Разное

Шейка свиная шашлык маринад: Как мариновать свиную шею для шашлыка – «Еда»

Содержание

шашлык из свиной шейки в уксусе на решетке

 

Пребывая на свежем воздухе или отдыхая на даче,  всегда хочется мясо приготовить жареное мясо на открытом огне. Вот и в этот раз, воспользовавшись прекрасной погодой, мы решили приготовить шашлык из свиной шейки на решетке.

Как раз в магазине попалось на удивление хорошее мясо для вкусного и сочного шашлыка: отличные кусочки свиной шейки, мраморные стейки!

Быстренько приготовив маринад для свиного шашлыка, и  замочив мяско, мы с нетерпением ждали вечера.

Расскажу свой секрет, как пожарить вкусный шашлык. Не секрет, что в отличие от свинины, стейки из говядины можно употреблять в пищу не прожаренными, с кровью. Со свининой такой фокус не пройдет, это чревато заражением паразитами. Что же делать, если хочется сочного, не пересушенного, нежного мяса, так, чтобы сохранился его сок? Приготовить шашлык из свиной шейки в уксусе, замариновав его с луком!

Шашлык из свинины в уксусе, по мнению медиков, выигрывает от шашлыка в маринаде из кефира, минералки, помидоров, майонеза, измельченного лука тем, что в жаркую погоду он дольше хранится в сыром виде, пока вы добираетесь до пикника. К тому же уксус убивает паразитов. Есть сторонники такого мнения, что свиной  шашлык в уксусе получается жестким. А по мне – это  как мясо на него выбрать! Можно не бояться, что крупные куски свиной шеи у вас останутся не прожаренными, они ведь уже почти готовы в уксусе.

Если у вас другое мнение – для вас рецепт вкусного и нежного шашлыка в маринаде из киви или минералки. А я продолжаю рассказывать, как замариновать шашлык в уксусе.

Ингредиенты:

  • Шея свиная – 3 кг.
  • Лук репчатый – 6 шт.
  • Соль – по вкусу, у меня примерно 1,5 ст. л.
  • Уксус (70%) – 2 ст. л.
  • Вода – 2-2,5 л.
  • Для подачи – зелень, помидоры, салат (на ваш вкус).
  • Процесс приготовления:

    Мясо для шашлыка, у меня была длинная вырезка свиной шеи, ополоснуть водой. Жилок не было вовсе. Срезать было нечего.

    Как резать свиную шею на шашлык? Лучше порезать его на порционные стейки, толщина куска примерно 2 см.

    В глубокой кастрюле (или миске) делаем уксусный маринад для шашлыка. Наливаем холодную чистую воду, разводим в ней уксус, добавляем соль. Пробуем на вкус – если нужно ещё добавляем уксуса или соли.

    Лук чистим, моем, режем толстыми кольцами.

    Мясные стейки укладываем на дно емкости или контейнера, где будем мариновать шашлык. Слой мякоти шеи, сверху укладываем кольца лука, затем снова мясо, лук и так, пока не кончится мясо.

    Сверху свиную шейку заливаем маринадом, немного придавливаем руками мясо и оставляем мариноваться.

    Кастрюлю можно поставить в холодильник. У нас на даче было достаточно прохладно, поэтому мясо стояло на столе.

    Мясо для шашлыка мариновать желательно с ночи, в этот раз мы его выдержали 6 часов. Этого было вполне достаточно.

    Разводим костёр. Можно с помощью готовых углей, но мы разожгли костёр из вишнёвых поленьев. Аромат у шашлыка был великолепный!

    Когда дрова прогорели, свиная шейка укладывается на решетке (для гриля или барбекю)

    и жарится шашлык до золотистого цвета (нам примерно 15-20 минут хватило, жар был отличный).

    Шашлык из свиной шейки снимаем с решетки на большое блюдо и несём к столу.

    В это время на кухне у нас готов салат из свежих помидоров и огурчиков с лучком, чесночком и зеленью.

    Порционно блюдо можно  красиво украсить цветочками из помидоров, рядом уложить стейк шашлычка из свинины.
    Подаём  шашлык из свинины с уксусом, пока он горячий, а  к нему  вкусный соус и томатный кетчуп. При желании в соус можно порезать зелень и выдавить чеснок.

     

    За рецепт и аппетитный пошаговый фото отчет с дачи благодарим нашу Светлану!

    Всем приятного аппетита желает самая вкусная Записная книжка!

    Все фото приготовления шашлыка кликабельны и увеличиваются для просмотра.

    Как всегда хотим обсудить рецепт в комментариях к рецепту, всех приглашаем к приятной беседе!  

    Как приготовить шашлык из свиной шеи

    Шашлык из свиной шеи

            Шашлык из свинины — самый популярный вид шашлыка, который готовят на природе. Существует, наверное, не одна тысяча рецептов свиного шашлыка и его маринадов. Но  мы сторонники того, чтобы кроме мяса, соли и перца ничего не было! И всё же  лук в маринад для свиного шашлыка добавить необходимо. Никакой газировки, уксуса, майонеза, кетчупа и прочей химозы! Добавляя всё это в мясо вы встаёте на темную сторону силы!

            Сегодня хотим привести пример классического шашлыка из свиной шейки. Для этого нам понадобится:

    • Свиная шея. Хорошая, свежая(но не парная), от молодой свиньи;Для маринада
    • Соль 2-3 столовых ложки
    • Черный свежемолотый перец по вкусу(пару хороших щепоток)
    • Репчатый лук 5-6 крупных луковиц

        Для любителей остренького можно добавить хлопья чили или кайенского красного перца (1ч.л. на 2 кг)

    1. Итак, берем кусок хорошей шеи молодой хрюшки:

    2. Режем шею сначала вдоль волокон, а потом поперёк, на кусочки длиной и шириной 3-4 см. Это уже зависит от того, какой размер вам по душе. Есть одна пословица, которая гласит: «Большому куску и рот радуется». На самом деле так мясо будет более сочным и меньше риск его пересушить, что в случае шашлыка это крайне важно!

    3. Лук режем на кольца или полукольца и добавляем в мясо. Чтобы лук дал быстрее сок-сложите порезаный лук в отдельную емкость, присыпьте смело солью и «пожамкайте» руками. Через 10-20 секунд лук начнет обильно выделять сок, который нам и нужен! После этого добавляем лук в мясо (или в мясо в лук, кому как нравится))), засыпаем солью и перцем и старательно мешаем, чтобы специи проникли в мясо! После этого закрываем емкость крышкой(а можно и вовсе переложить в пару полиэтиленовых пакетов) и забываем на 1-2 часа(если мясо свежее и молодое-этого вполне достаточно) в прохладном месте. Не нужно ставить мясо в холодильник на самую холодную полку, нам важно чтобы луковый сок и специи проникли в мясо, а в теплом виде это проще.

    P.S. Важно! Не нужно лить всякие масла (оливковое, подсолнечное) в шашлык-этим вы замедлите процесс маринования!

    4. Пока наш шашлык маринуется-займемся мангалом. 

    Основные тезисы о выборе мангала и топлива для приготовления шашлыка вы можете почитать в других наших статьях.

    5. После того как наш шашлык промариновался, а мангал готов к приготовлению шашлыка-начнём сам процесс!

    Насаживаем кусочки мяса на шампуры и раскладываем по всей площади мангала. Не стоит насаживать куски на шампур «по-максимуму». Оставьте свободные места на начале и конце шампура-так лучше приготовятся крайние кусочки!

    Также постарайтесь убрать лук с мяса-он свою задачу выполнил и теперь будет только гореть и мешать.

    6. Шашлык нужно жарить на «седых» углях, которые полностью одного цвета и температуры. Необходимую температуру, в зависимости от конструкции мангала, нужно поддерживать либо опахалом, либо с помощью шиберных заслонок.

    7. Есть много техник приготовления шашлыка, такие как: «Крути чаще, а то сгорит» и «Да зачем часто так крутишь-не прожариться»! Мы тут вам никак не поможем, основы этих правил уходят в стародавнее время и, мы уверены, и за ту и другую технику пострадало очень много людей (Ну я же говорил сгорит всё!/Ну я же говорил сырое будет!). Можем только дать небольшой совет-не экономьте уголь! Когда угля много, то и тепла будет много, без перепадов температуры.

    8. Готовый шашлык принято подавать на лаваше, посыпав обильно резаной зеленью, маринованными кольцами лука и зернами граната. Также отлично подойдёт красный соус (например Сацебели или Наршараб из граната) или белый чесночный соус. Тут уже каждому своё! В общем приятного Вам аппетита и помните-шашлык блюдо из каменных веков! Если к вам нагрянули неожиданно гости, а вы не знаете что приготовить-шашлык выручит в любой ситуации! Надеюсь вам помог наш рецепт самого вкусного шашлыка из свиной шеи! 

    Шашлык из свиной шеи – вкусный маринад, чтобы мясо было мягким и сочным

    Сделать шашлык вкусным и сочным довольно просто. Для этого нужно соблюсти два основных условия – выбрать качественное подходящее мясо и правильно его замариновать. Например, для маринада можно использовать смесь соевого соуса, кетчупа, меда и горчицы. Он получается в меру пряным пикантным с ярким вкусом. Такой маринад делает свинину нежной и сочной, мы не будем добавлять в него уксус, но обязательно добавим много лука.

    Самым лучшим для шашлыка на мангале является ошеек, свежий и качественный, выбирайте мясо равномерно розового цвета, кусок должен быть сухой, хорошо пахнуть и не обладать рыхлой структурой. В свиной шее должны быть жировые прослойки, именно благодаря им шашлык не получится сухим и будет вкусным, сочным.

    Мы предлагаем один из рецептов шашлыка из свиной шеи, их гораздо больше, в конце дадим советы по приготовлению других маринадов.

    Ингредиенты

    • свиная шея – 1,8-2 кг;
    • репчатый лук — 5 шт.;
    • соевый соус – 3,5 ст.л.;
    • кетчуп – 4 ст.л.;
    • мёд — 2-3 ст. л.;
    • соль — 1 ст. л.;
    • горчица — 3 ст. л.;
    • смесь для мясных блюд для гриля — 2-3 ст. л.;
    • красный базилик, кинза, петрушка, укроп.

    Подготовьте свиную шею для шашлыка, разрежьте на порционные кусочки. По размеру они должны получиться примерно одинаковые, квадратные около 5 см. Мелко порезанное мясо сделает шашлык сухим на вкус после запекания, а сильно крупное не успеет пропечься.

    В большую ёмкость, в которой будете мариновать, отправьте свиной ошеек, а также нарезанный и очищенный репчатый лук кольцами. Этот овощ придаёт шашлыку дополнительную мягкость и сочность, его рекомендуют помять руками, чтобы он отдал больше сока. Запеченные кольца лука очень вкусно сочетаются с ошейком.

    Добавьте в кастрюлю соевый или вустерский соус (можно взять соус терияки), кетчуп и немного мёда. Дальше к мясу положите соль и горчицу.

    Используйте для маринования любые ваши ароматные специи. Сегодня у меня смесь специй для гриля. Острый перец чили добавляйте по своему вкусу и по желанию.

    Руками порвите или крупно нарежьте красный базилик, кинзу, петрушку и укроп, всыпьте к мясу.

    После того, как добавили все компоненты для маринада, тщательно перемешайте руками все. Накройте мясо крышкой. На 3-6 часа уберите его в холодильник для маринования, время от времени перемешивайте.

    Мангал разожгите, дождитесь, пока угли хорошо прогорят, создадут жар. Открытый огонь не допускается для запекания, шашлык из шеи свиньи просто сгорит и вы переведете такой прекрасный продукт. Плотно нанизывайте мясо с луком на шампуры, отправляйте на угли.

    Держите мясо до тех пор, пока не появится корочка, только потом переворачивайте, нам нужно запечатать все соки, чтобы ошеек получился сочным и вкусным. Потом переворачивайте через каждые пять минут. Запекайте мягкий и сочный шашлык из свиной шеи до готовности и румяной корочки, на это у вас может уйти до 30 минут. Готовность можно определить сняв кусочек с шампура и попробовав.

    Подавайте готовое вкусное мясо на большом блюде со свежими овощами. Делать шашлык впрок не стоит, разогретый не такое вкусный как свежеприготовленный.

    Советы в приготовлении:

    • Если есть возможность, стоит отправить продукты мариноваться не на один час, а на 8-12 часов. Например, удобно подготавливать мясо с вечера, а с утра приступать к обжариванию шашлыка.
    • Зелень, горчица, мед, соевый соус и специи – необязательный компонент такого блюда. Они добавляется по желанию. Можно ограничиться только луком – белым сладким в большом количестве. Добавив минеральную воду или кефир получится отличный маринад.
    • Не добавляйте в маринад много соли, она раскрывает вкус, но может и сделать вкус шашлыка более жестким.
    • Чтобы мясо было мягким — добавляйте соль не меньше чем за 2-3 часа до жарки, т.е. если маринуете свинину ночь, то соевый соус и соль добавляйте утром за несколько часов до приготовления.
    • Если хотите, чтобы свинина быстрее промариновалась, то добавьте винный, столовый или яблочный уксус, вино или лимонный сок. Традиционно добавляют уксус, размешанный с водой.
    • Если используется перец чили, то при нарезании стоит удалить из него все семена. Иначе блюдо получится слишком острым и вряд ли понравится самым маленьким членам семьи, хотя если шашлык будут есть дети, то этот компонент вообще лучше убрать.
    • Чтобы посчитать сколько мяса нужно на человека умножьте количество людей на 300 грамм. В среднем в компании, на природе съедается 250-400 грамм на человека, в зависимости от аппетита и пола (мужчины как правило съедают больше).
    • На один шампур в среднем вмещается 300 грамм сырого мяса, 25% ужаривается и остается 250 грамм. Исходя из этого можете прикинуть сколько шампуров вам необходимо.
    • И конечно, чтобы шашлык был удачным, сочным и мягким одного маринада мало, нужно выбирать качественное мясо, не перемороженное, свежее, оно должно хорошо пахнуть, иметь приятный оттенок без желтизны. Покупайте у проверенных продавцов.

    Вкусный шашлык из свиной шейки с луком и уксусом пошаговый рецепт — Вкусное дома

    На майские праздники обещали не очень теплую погоду, поэтому самый шашлычно-мангальный день мы решили отметить на природе, немного заранее. Представляю вашему вниманию невероятно вкусный шашлык из свиной шейки с луком и уксусом.

    Я пробовала уже много различных рецептов маринада для шашлыка, в томатном соусе, лимоне, майонезе и тд. Пожалуй, вкуснее маринада, чем на уксусе и луке для меня нет.

    Этот день мы решили провести вдали от дома, на одном из местных озер. Тут для отдыхающих построили небольшие открытые домики, в которых соорудили лавочки и столы. Есть один минус, нет мангала. Пришлось соорудить его из кирпичей. Но эта мелочь нисколько не испортило настроение.

    Как говориться отдыхать хорошо, а отдыхать на свежем воздухе еще лучше.

     Для приготовления понадобится:

    • Свиная шейка – 2 кг.
    • Лук репчатый – 0,5 кг.
    • Уксус 9%-100 мл.
    • Приправа для шашлыка -1 пачка.
    • Лавровый лист -2 шт.
    • Соль и перец по вкусу.

    Свиную шейку нарезаем на небольшие порционные кусочки. Тут мельчить не стоит, чтобы шашлык был сочным желательно, чтобы каждый кусочек был приблизительно 5см диаметром.

    Перекладываем мясо в глубокую миску.

    Репчатый лук очищаем, нарезаем на кольца. Как вы заметили на фото руки главного Дегустатора. Я глубоко убеждена, что шашлык это исключительно мужское блюдо, как бы мы не старались у мужчин получается невероятно вкусно замариновать и пожарить.  Отправляем репчатый лук к мясу. Добавляем приправы, соль, перец и специи.

    Заливаем все уксусом. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться приблизительно 2-3 часа.

    В моем случае мариновалась мясо около 4х часов. С учетом поездки, стройки мангала, да и дрова пришлось самим нарубить.  Как говориться, быть в лесу возле озера и покупать уголь – совсем не актуально.

    Разжигаем костер, и как только образуются угли, жарим шашлык на шампурах или на решетке.

    Шашлык из свиной шейки с луком и уксусом готов. Наслаждайтесь вкусом. Всем приятных майских выходных.

    По мимо шашлыка из свиной шейки мы еще приготовили куриные крылышки на таком же маринаде, получилось очень вкусно.

    Визуальный привет ( Здесь я с супругой моего брата, нарезаем салатики)

    P.S. Всем спасибо за просмотр, жду ваших отзывов и комментарии.

    Шашлык из свиной шейки рецепт / Маринад для шашлыка из свиной шейки – VosMArket.ru

    3 часа

    60 мин

    Кавказская

    231 кКал

    • свиная шейка 3 кг.  
    • красный лук 10 шт. 
    • петрушка 
    • кинза 
    • минеральная вода 500 мл. 
    • перец крупного помола 
    • соль 

    Рекомендации к рецепту «Шашлык из свиной шейки»

    Постарайтесь для приготовления этого рецепта купить шейку не крупной свинки. Для шашлыка лучше всего подойдет свинина от животного весом от 40 до 50 кг.



    Как мариновать и жарить шашлыки из свиной шейки

    Шаг 1

    Свинину нарежьте крупными кусками. Лук кольцами.
    Для маринования выбирайте большую кастрюлю, чтобы все ингредиенты шашлыка помещались.
    В кастрюлю выкладываем мясо, лук, зелень. Лучше вкладывать слоями.
    После хорошенько перемешайте.

    Шаг 2

    На мясе, перед тем, как выкладывать в миску, можно вилкой сделать несколько проколов, но это по желанию.
    Заливаем в в миску с маринованной свиной шейкой минеральную воду.

    Шаг 3

    Оставляем мариноваться при комнатной температуре 3-4 часа.
    Потом куски шашлыка нанизываем на шампуры и жарим на углях.

    Шаг 4

    Обязательно при жарке имейте при себе бутылку с водой. Так как при жарке, падающие на мангал капли свиного жира станут источником огня.
    Подавайте к столу сразу, обязательно со свежим репчатым луком на лаваше.

    КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

    В СССР одним из дефицит считалось вельветовый костюм (цена 200 р). В ресторане: — Официант! Я в тарелочке с борщом нашел кусочек тряпки! — А что, вы хотели за 70 копеек найти вельветовый костюм?

    Шашлык из свиной шеи + самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

    Добрый день, дорогие читатели! В прошлой статье я рассказывал, как готовил морс из клюквы на одно грандиозное мероприятие. В этой же хотелось продолжить свой рассказ. Теперь я поделюсь с вами своим рецептом шашлыка из свиной шеи. Хотя так мариновать можно и говядину, и курицу, и баранину.

    Вы даже представить себе не можете, какой вкусный он получился. Теперь вспоминаю и слюнки начинают течь. Хотя в тот момент казалось, что его наелся очень надолго. Но это всегда так: сегодня больше не хочу, а завтра появляется мысль, что неплохо бы всё повторить!

    Только праздник прошёл, а вот мясо в магазине не закончится. Поэтому вполне можно пойти и приобрести нежнейшую шею поросёнка. Хотя я делал такой маринад и с другими частями туши и получалось очень вкусно!

    Знаю, что у каждого шашлычника есть свой любимый и проверенный рецепт. Не сомневаюсь, что результат получается превосходный. Но я не люблю делать маринад из одного лука, так как мясо получается кисловатым. Кефир, томатный сок, уксус – всё это не для меня. Поэтому хочу, чтобы вы попробовали замариновать мясо по моему способу. Думаю вы оцените результат!

    Как замариновать свиную шею для шашлыка, чтобы мясо было мягким и сочным

    Итак, вы решили сделать шашлык и порадовать им своих родных или друзей. Да, такой будет намного вкуснее покупного. Согласен, что мысль пожарить мясо приходит внезапно и не всегда вы готовы ждать, когда оно приготовится. Поэтому вы покупаете готовый. Иногда и я так делаю. Но вот порой хочется сделать самому. Поэтому идём на рынок и приобретаем шею.

    Ингредиенты:

    • Свиная шея – 4 кг.;
    • Лук репчатый – 1 кг.;
    • Помидоры – 1,5 кг.;
    • Укроп – 1 пучок;
    • Петрушка – 1 пучок;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Как видите, набор продуктов очень простой и в наше время достать их не составит никакого труда, так как в основном всё это растёт на огороде. Кроме поросёнка конечно! Покупаем мясо и всё необходимое, чего нам не хватает.

    Придя на рынок, будьте внимательны, так как под видом шеи часто продают лопатку. В лучшем случае вам подсунут кусок с половиной шеи и половиной лопатки, если вы не разбираетесь!

    Мясо необходимо сначала хорошенько отмыть от всякого мусора. Затем сушим его бумажными полотенцами. Задача не из лёгких, так как кусок довольно большой и ворочать его не так уж и просто. Но дело сделано.

    Теперь острым ножом режем его на небольшие кусочки размером 4 x 4 см. Сразу попутно удаляйте жилки, плёнки, жир и всё то, что вам не по душе. Мне сальные места очень даже нравятся в шашлыке, поэтому я их оставляю. Да и с ними готовый будет куда сочнее. Складываем в какую нибудь большую ёмкость.

    Так как я буду мариновать 8 кг шеи, то все пропорции я увеличил вдвое и замешивать всё буду в тазу. А потом переложу в самое большое ведро, какое у меня есть в доме. Кстати, приобретал мясо у знакомой, поэтому здесь точно с ним всё в порядке!

    Теперь черед маринада. Все овощи мою и чищу. Зелень споласкиваю и даю стечь воде.

    Режу лук. Ох и нелёгкая эта работа! Слёзы градом, дети смеются и тоже плачут! Измельчаю его четверть кольцами. Хотя можно хоть как: мелкими кубиками, полукольцами или кольцами. Разницы нет. Главное быстрее с ним расправится. Когда всыпаю в мясо, то хорошенько его мну руками, чтобы быстрее выделился необходимый сок.

    Теперь черёд томатов. Не обязательно покупать дорогие. Я взял самые дешёвые и довольно страшненькие на вид. Ведь всё равно их никто не увидит. Измельчаем их также как и репчатый – четверть кусочками. Также добавляем в мясо и мнём.

    Зелень, какая ароматная! Её мелко рубим и отправляем туда же. Теперь всё перемешиваем, при этом стараемся мять содержимое.

    Нам нужно, чтобы как можно больше сока от овощей было в мясе. Именно он сделает шашлык очень мягким и сочным.

    Теперь соль и перец. Их добавляем по своему вкусу, но лучше недосол – чем пересол! Поэтому насыпали, помешали и пробуем. Я пробую всегда руки, не мясо! Мне достаточно, а вам? Ещё раз всё мну, как тесто и перекладываю в ёмкость, в котором будет стоять аж целые сутки! Много? Маринуйте на ночь или с самого утра, если будете жарить вечером.

    Отправляем в холодильник и ждём… Только не забудьте прикрыть крышкой.

    Вот и настал тот долгожданный момент. Достаём ведро и открываем. Вот это ароматы, м-м-м! Угли готовы, поэтому нанизываем кусочки на шампуры. Только убирайте с него все овощи, они всё равно будут гореть. Мясо должно быть надето очень плотно друг к другу.

    Отправляем на мангал и переворачиваем время от времени. Запах идёт волшебный! Жарим примерно 15 – 20 минут в зависимости от жара ваших углей.

    И вот он долгожданный момент, шашлык готов. Все к столу!

    Думаю вы не откажитесь приготовить и попробовать по моему рецепту. А напоследок могу сказать одно шашлык получился мягким и очень сочным. Приятного аппетита!

    Шашлык из свиной шеи замаринованный в луке и специях

    Этот шашлык был приготовлен из свиной шеи, в качестве маринада для шашлыка из свинины использовался репчатый лук и специи. Если подойти к процессу запекания шашлыка очень вдумчиво, то не смотря на использование этой не сильно постной части свинины, шашлык получается не столько жирным, сколько сочным.

    Ингредиенты:

    • Свиная шея — 2 кг.
    • Репчатый лук — 1 кг.
    • Специи для шашлыка (брать только на рынке!)
    • Соль, черный перец

    Шашлык из свиной шеи

    рецепт с фото

    Существует большое количество способов приготовления шашлыка из свинины, но главное разнообразие в шашлык вносят: выбор той или иной части свинины, а также, используемый для приготовления шашлыка маринад. Описанный рецепт шашлыка из свинины готовиться из шеи, в традиционном маринаде из лука и специй, из-за чего шашлык получается очень сочным.

    Свиную шею помещаем в эмалированный или пластиковый тазик и хорошенько моем мясо холодной водой.

    Выкладываем кусок мяса на разделочную доску,

    Режем сначала пополам,

    А затем, нарезаем мясо на одинаковые кусочки стараясь, чтоб они были толщиной сантиметра 3-4. Нарезанные куски мяса закидываем обратно в наш глубокий тазик.

    Нарезаем весь репчатый лук. Можно резать любым способом: хоть квадратиками (как показано на фотографии рецепта), хоть полукольцами, хоть кольцами. Главное, чтоб не сильно крупно, иначе лук будет медленней отдавать сок.

    Нарезанный лук добавляем к мясу,

    После чего лук и мясо нужно посолить, посыпать черным перцем и нашими специями с рынка.

    Очень тщательно перемешиваем мясо рукой. В процессе перемешивания — нужно как можно тщательней передавить лук, так чтоб он начал выделять сок. Даем мясу постоять минут 10-15, после чего его еще раз необходимо тщательно перемешать. Тазик с мясом закрываем крышкой и убираем в прохладное место, где оно должно промариноваться 4 часа.

    По истечении времени, еще раз перемешиваем мясо, готовим подставку под нанизанные мясом шпажки (я использовал два полена), нанизываем все мясо и выкладываем шпажки на подставку. Суть этого этапа — подготовить все имеющееся мясо для запекания.

    Готовим угли и помещаем шпажки с мясом на наш мангал. Для приготовления шашлыка из свиной шеи, к подготовке углей нужно отнестись наиболее тщательно, поскольку приготовления этого шашлыка требует равномерного и постепенного запекания. Нам необходимо с одной стороны как можно больше вытопить жира, а с другой — не спалить шашлык.

    Мясо запекаем на углях с равномерным жаром, шашлык нужно чаще (чем обычно) переворачивать. Очаги возгорания необходимо своевременно тушить «поливалкой», на роль которой подойдет или пиво, или вода с уксусом.

    Как только все куски приобретут вот такой золотисто запеченный цвет — наш шашлык готов! Если вам удалось его не подпалить и при этом вытопить сало, он должен получиться очень сочным и вкусным. Засушить свиную шею сложно, однако нужно следить чтоб капающий с шашлыка жир не вспыхнул и не обуглил мясо.

    Шашлык из свинины в томатном соусе

    Большинство из нас любят готовить на гриле и едят легкую в приготовлении и в то же время вкусную еду. Летом мы можем приготовить обед из простых ингредиентов, просто замариновав мясо и обжарив его на углях. Этот рецепт включает великолепный маринад, который превращает свинину в ароматно-пикантную еду на шпажках. Представьте себе сочетание нежной свинины с ароматным томатным соком, луком и различными специями, такими как кориандр, перец, черный перец, лавровый лист и многое другое.От запаха такого мяса, жарящегося на открытом огне, действительно трудно устоять. Однако вкус даже лучше. Этот шашлык из свинины в томатном соусе восхитителен!

    Состав:

    • 3 лавровых листа
    • 3 маленькие луковицы
    • 1 л (литр) томатного сока
    • 4 средних луковичных лука
    • 2 кг (70,5 унций) свиной шеи
    • молотый черный перец — по вкусу
    • сухой кориандр — по вкусу
    • перец — по вкусу
    • соль — по вкусу
    • любые специи, которые вы предпочитаете

    Приготовление

    Промойте свиную шейку под проточной водой и нарежьте мясо на кусочки средние кусочки (4-4 см).

    А теперь приготовим маринад для шашлыка из свинины. Размешайте томатный сок ложкой. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кружочками.

    Приготовьте специи — нам понадобятся соль, перец, черный молотый перец, сухой кориандр, лавровый лист и любые специи, которые вам нравятся. Тщательно перемешайте свинину со специями. Затем добавьте лук и перемешайте.

    Залейте томатным соком мясо (сок должен полностью покрыть свинину). Дайте свинине замариноваться в холодильнике на 24 часа.Это позволяет мясу полностью впитаться, приобрести восхитительный вкус, стать мягким и сочным.

    Нанижите кубики свинины и луковые кружочки на шпажки. Положите шашлык на решетку для гриля и обжарьте мясо до полной готовности, время от времени переворачивая шашлык и сбрызивая мясо оставшимся маринадом.

    Подавать шашлык из свинины на гриле горячим со свежими овощами.

    Приятного аппетита!

    У вас есть любимый украинский рецепт шашлыка из свинины в томатном соусе? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

    Маринад шашлыка из свиной шеи с сахаром. Ароматный микс киви

    И снова привет, дорогие друзья и гости моего блога! Продолжаю животрепещущую тему про шашлыки и вкуснейшие маринады для них. В прошлый раз мы рассматривали способы маринований. Впрочем, про себя я тоже уже рассказывал.

    Просто невероятно много разных рецептов Для мяса на природе, которые не поместятся в одной статье. Поэтому сегодня я хочу рассказать о нем немного подробнее и подробно описать.

    Сам я настолько увлекся этой темой, что просто не могу остановиться, лето на носу. Впереди валуны по городу на выходных. А какой пикник без хорошей штанги? Да нет!

    Муж уже закончил рецепты, но я настойчива и отступать не собираюсь. Покопался в интернете и нашел еще много интересных способов, как забрать шашлык. В частности, свинина, так как это один из самых популярных видов мяса, которые россияне выбирают для ловли на природе.

    Поскольку я уже писал об этом, мне просто кратко напомним, как правильно выбрать мясо:

    • Выбирайте только охлажденное, ни в коем случае не из морозильного отделения.
    • Свежий чек пальцем. Просто ткните и если быстро вылечится, значит все в порядке.
    • Цвет — чем темнее мясо, тем старше. Возьмите цвет розоватый.
    • Наиболее подходящими частями для шашлыка являются шейка, вырезка, карбонад и ветчина.

    Очень интересный рецепт приготовления теплого подсолнечного масла, которое вбирает в себя весь аромат Люка и специй.Мясо, настоянное на нем, очень мягкое и сочное.

    Состав:

    • Обрезка свиная — 1,5 кг
    • Соевый соус — 20 грамм
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Помидоры — 5-6 шт.
    • Масло растительное — 15-20 гр.
    • Чеснок — 2 зубца
    • Перец красный молотый — 0,5 ч. Такой
    • Паприка — 0,5 ч. Такой
    • Соль по вкусу
    • Лавровый лист — 1 шт.

    1. Удалите с помидора всю кожуру. Для этого возьмите сверху небольшие надрезы крестиком и опустите в кипяток буквально на пару секунд, после этого кипяток и кожица легко снимается.Затем натереть их в миске на крупной терке, посыпать и перемешать.

    2. Лук нарезать полукольцами и выложить на разогретую сковороду, слегка подогреть и выдавить туда чеснок, перемешать. Пустите минутку на сковороду и выключите. Жарить лук не нужно, пусть он будет чуть прозрачным.

    3. Прямо в кастрюлю с бантом, пока масло не остынет, приправьте специями, лавровым листом и очистителем для помидоров. Перемешать и добавить соевый соус. Все это делаем для того, чтобы масло теплое, дало потрясающий аромат, пропитанное луком и другими специями.В холодном масле этот эффект не сработает.

    4. Отрежьте кусочки, которые вы будете носить на пояснице. Влить в него маринад и хорошими руками перемешать. Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем поставить в холодильник. Хотя через 2 часа можно жарить на мангале.

    Мясо готовится примерно 18-20 минут. Комбинируйте каждые 30 секунд, чтобы он прошел со всех сторон, следует. И ваше мясо будет просто невероятно вкусным, мягким и сочным.

    Рецепт шашлыка из свинины с уксусом и луком на минерале

    Вот вам еще один быстрый рецепт Маринизации шашлыка на блоке газированной минеральной воды. Минеральная вода творит с мясом просто чудеса. Это ускоряет сам процесс, а мясо быстро пропитывается приготовленным рассолом.

    Если вам не нравится обычный уксус, замените его яблочным или виноградным, но затем добавьте еще одну-две столовые ложки.

    Состав:

    • Шея свиная — 1.5 кг
    • Луковицы большие — 3 шт.
    • Перец молотый — 1 ч. Такой
    • Томатная паста — 4 ст.л.
    • Соль — 2 ч. Такой
    • Сахар — 2 ст. Л.
    • Масло растительное — 50 гр
    • Уксус 9% — 4 ст.л.
    • Любые специи для шашлыка — 2 ч. Такой
    • Газированная минеральная вода

    1. Нарезать мясо кусками, примерно как спичечные коробки. Лук-порей нарезать полукольцами и добавить к мясу. Далее поочередно добавляем соль, специи, сахар, томатную пасту, растительное масло, уксус и заливаем все минеральной водой.

    2. Попробовать маринад на вкус, он должен получиться пряным, чуть солоноватым, чуть сладковатым, немного с кислинкой. Если чего-то не хватит, добавьте еще немного. Главное, чтобы он был сладким и сладко-соленым. Шашлык будет готов к жарке через два-три часа.

    3. На мангале он готовится минут 15, и при этом требует постоянного внимания. Его нужно все время переворачивать, чтобы мясо прожарилось равномерно. За это он отблагодарит вас своим непередаваемым ароматом и вкусом.

    Быстрый способ приготовить сочный шашлык из карбоната

    Я просто не мог обойтись без этого рецепта. Здесь мы обойдем без маринады. Но, несмотря на все это, мясо будет настолько сочным, что вам обязательно захочется приготовить такой шашлык, не раз для себя и своих друзей или гостей на даче. Вкус просто потрясающий.

    Состав:

    • Карбонад свиной — 1,5 — 2 кг
    • Бекон — 150 гр
    • Масло сливочное — 150 гр
    • Укроп — балка
    • Чеснок — 3-4 зубца
    • Соль и перец — по вкусу

    Способ приготовления:

    1.Заранее вытащите масло из холодильника, чтобы оно немного размягчилось. Выкопайте масло в вилке миски, добавьте ножом прокаленное. Пел и перец. Там чеснок или соду порезать на мелкой терке. Хорошо перемешайте.

    2. Нарезать кусочками бекона.

    3. Карбонад Нарезать стейки. Стейки должны быть одинаковой толщины. Затем нужно отбить их молотком. На каждый кусок выдавить подготовленное масло. Выложите туда нарезанные кусочки бекона.

    4. Затем просто вкрутите его в трубку. И так поступайте с каждым кусочком. Положите все рулеты в морозильную камеру на -20-30 минут, чтобы крепление и было легче разрезать. После прошлых маршрутов делают шорты на маленьких рулонах. И наденьте штангу.

    5. Наносить шампунь необходимо так, чтобы стороны с маслом смотрели не вниз, а в сторону. Угли не должны сильно нагреваться, дайте немного поспать. Готовят минут 10-15, постоянно переворачивая.

    Такой шашлык получается чуть-чуть сочнее. И заметьте, не обязательно держать его ни в каком рассоле, не ждите, когда мясо пропитается. Очень рекомендую, хотя бы раз попробовать это сделать. Однозначно не пожалеешь.

    Супер быстрый маринад с киви

    Киви содержит такой фермент, что очень быстро начинает есть мясо, поэтому если выбрать этот рецепт, то для начала надо начинать уже вознагражденным мангалом. Просто угли достигают желаемого состояния. Питомник. В Киви вы будете стоять мясо, потом оно потеряет свой вид, оно будет как бы потрепанным.

    Смотрите подробный видео рецепт. Все подробно описано. Мясо действительно очень мягкое и сочное, получается немного кислоты.

    Вкусный маринованный к мясу с гранатовым соком

    А вот попробуйте армянский рецепт Приготовление шашлыка. Еще один быстрый способ для тех, кто не любит долго ждать.

    Состав:

    • Свинина — 1 кг
    • Репчатый лук репчатый — 3 шт.
    • Соль, перец, специи — по вкусу
    • Гранат — 1 шт.

    1.Мясо нарежьте по своему вкусу, но лучше не слишком много крупных кусков. Добавьте к нему соль, перец и специи.

    2. Лук нарезать полукольцами и напиться в ступке. Впрочем, можно в миске и руками растянуть, главное чтобы сок давал. Положите к мясу. Размешайте хорошими руками.

    3. Очистить гранату от кожуры. Разделите на несколько частей и с помощью ступки разбейте гранату, чтобы она дала сок. Оставшуюся мякоть с косточкой выложить к мясу и вылить туда отжатое.Перемешать и оставить мариноваться на 40 минут.

    4. Как правило, время жарки в зависимости от части свинины составляет от 15 до 30 минут. И не забывайте постоянно зажигать главу. При приготовлении на мангале на уголке сосновые шишки Для копчения. Аромат будет потрясающим. Но это скорее рекомендация к описанному рецепту, а не обязательная.

    Классический рецепт быстрого приготовления на 3 часа

    Самый простой способ Отжарить мясо для шашлыка.Получение большего от Советского Союза. Поэтому они обычно любили готовить в походах, на рыбалке, на своих дачах. Главное здесь лук как смыть с мясом, чтобы больше сока далитед.

    Состав:

    • Мясо (Ойстек) — 1 кг
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Соль и перец — по вкусу
    • Масло растительное — 50 гр

    Разрежьте одного хулигана большими кольцами. Выложите вторую луковицу, мелко порубите. Мясо посолить, поперчить и добавить мелко нарезанный лук.Промыть руки и налить масло. Еще раз перемешайте.

    Затем добавить большие кольца лука и тщательно перемешать, чтобы луковые кольца не сломались. Оставьте минимум на 3 часа. Можешь уйти на ночь.

    Луковые кольца можно носить на вертеле с мясом. Жарить минут 15-20 и можно есть. Обожаю прямо с вертела. Но вы, если удобнее, убираете мясо по тарелкам. Очень приятный вкус и мягкое мясо.

    Приготовление восхитительного шашлыка из горчицы

    Для этого рецепта можно выбрать остродент мустиан обычный, а можно взять как французский, так и фасоль.Просто тогда возьмите пропорцию в 1,5 раза больше. Этот соус передает особый аромат мяса, к тому же хорошо его смягчает.

    Состав:

    • Шея свиная — 1 кг
    • Горчица — 1 столовая ложка
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Соль по вкусу
    • Черный молотый перец — На вкус

    Мясо нарезать средними кусками. Залить и добавить к мясу горчицу. Помешивайте около двух минут, чтобы горчица изрядно потекла по каждому кусочку.

    Лук нарезать кольцами и полукольцами и выложить к мясу.Отек и довольно непонятый, прямое отжимание лука для получения сока. Оставляем нашу закваску при комнатной температуре на 3-4 часа. После этого можно ставить шпажку и готовить.

    Маринад с майонезом для сочного мяса

    Ингредиентов на 1 кг свинины:

    • Луковые — 5-6 шт.
    • Майонез — 250 гр
    • Молоток Паприп — 0,5 ч. Такой
    • Перец черный молотый — 0,5 ч. Такой
    • Сумы — 1 ч. Такой
    • Кориандр молотый — 1 ч.Такой
    • Соль по вкусу

    1. Лук нарезать кольцами, половину лука измельчить в блендере либо на мелкой терке, чтобы получился кешем. И смешать с майонезом.

    2. Мясо нарезать порционными кусочками, всыпать все специи и соль. Затем добавьте очиститель для лука и майонеза. И еще раз перемешать.

    3. В отдельную посуду выложите слой колец Люка, затем следующий слой мяса, над слоем лука и так далее. Чередуйте слои мяса и лука.Сверху выложить оставшийся майонез и накрыть все крышкой. Убрать в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.

    4. На следующий день отсосите мясо на вертеле, дождитесь, пока дрова превратятся в серый уголь, и нанесите шампунь на мангу. 15-25 минут и у вас есть чудесный, сочный и ароматный шашлык.

    Видео о том, как приготовить два маринада на пиве и на кефире с медом

    Нашел замечательное видео, где указаны сразу два рецепта сбора мяса для пикника.Первый по пиву с медом. А второй на кефире с медом. Блендер используется в обоих рецептах для измельчения всех ингредиентов.

    Ингредиентов для рецепта на пиво:

    • Мясо — 1,5 кг
    • Пиво светлое — 0,5 л
    • Масло растительное — 100 гр
    • Чеснок — 2-3 шт.
    • Луковица — 2 шт.
    • Сумы — 1 ч. Такой
    • Соль по вкусу
    • Корень имбиря — 20 гр.
    • Мед — 1 резервуар столовый
    • Перец молотый — по вкусу

    Ингредиенты для рецепта на кефире:

    • Мясо — 1.5 кг.
    • Кефир — 0,5 л
    • Мед — 1 резервуар столовый
    • Чеснок — 2-3 шт.
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Лимон — 1/2 шт.

    А теперь посмотрим, как приготовить мясо для шашлыка.

    Дорогие друзья, очень хочется надеяться, что все эти рецепты вы оцените по достоинству. У каждого своя «изюминка», и каждый достоин своей мангалы. Попробуйте их хотя бы один раз, вы точно не разочаруетесь. Пишите в комментариях, как вам больше понравилось.

    А теперь я заканчиваю и до встречи в следующих статьях. Не забывай обо мне и я радую тебя новыми замечательными рецептами. Все хорошо.

    Так начался «сезон вертела»: предвкушая удовольствие от трапезы на природе, мы старательно маринуем мясо, стремясь приготовить самый вкусный шашлык, и этим удивить друзей и близких. Как не ошибиться и сделать действительно вкусные и аппетитные шашлыки из свинины и какой рецепт маринада для шашлыка из свинины? Об этом читайте в нашем рецепте.

    Детское мясо для шашлыка из свинины

    Чтобы купить шашлык из свинины, следует сишек или шейка — такой шашлык будет самым мягким и сочным. Впрочем, кореец и поясничная часть, и грудь тоже хорошо подходят.

    Не покупайте для приготовления шашлыка лезвия из мяса или ветчины — блюдо может стать сухим и жестким.

    Жира в мясе должно быть немного, но он должен присутствовать, чтобы мясо не получилось слишком сухим.

    Для любого шашлыка, и свинины в том числе, лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо, а вот в случае со свининой замороженный вариант все же разрешен, только тогда ее разморозке нужно уделить особое внимание: разморозить при температуре не выше +5 — в холодильнике.Чем медленнее поднимать мясо, тем лучше оно сохранит свои вкусовые и питательные качества.

    Если разморозить свинину в микроволновке или при комнатной температуре, шашлык будет жестким, безвкусным и сухим.

    Конечно, к выбору охлажденного мяса тоже лучше подойти ответственно — оно должно быть свежим, а значит приятно пахнущим и даже розового цвета.

    Рецепт маринада из свинины

    Варианты маринадов для шашлыка из свинины — Океан. Это I. Простые комбинации: лимонный сок с луком и перцем, а также маринады, соусы и пиджаки из экзотических фруктов и самых разных специй.Самый простой вариант — использовать лимонный сок, лук и любимые специи, подходящие для свинины. Для маринования этого мяса подходит практически все: и зелень, и специи, и аджика, и фруктовые соки, и вина.

    Варианты маринадов для шашлыка из свинины (2 кг свинины):

    • 6 луковиц крупные, 2 ст. Травы (кинза, майран, базилик, шалфей и др.) По 1 ч. Соли крупные, перец красный и черный молотый — мариновать 6-12 часов;
    • 5 луковиц крупные, 100 мл воды, 3 ст.нарезанной петрушки, 2 ст. измельченная кинза, ½ лимона (сок), 1 ч. л. крупная соль, молотый кориандр, молотый мускатный орех, красный и черный перец — мариновать 3 часа;
    • на 1 кг свинины: 2 красных луковицы, 1 пучок зелени (например, базилик + шалфей или др. Варианты по вкусу), 0,5 стакана белого сухого вина, 2 ст. Оливковое масло, 1 ч. Сахар, соль крупная, черный перец — мариновать 3-5 часов;
    • на 1 кг свинины: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 250 мл натурального йогурта без добавок, 1 ч. Имбирь молотый, кориандр, тмин, сахар по 1 ст.нарезанная кинза, 1 щепотка кардамона, красный перец, соль — мариновать 3 часа.

    Этапы приготовления шашлыка из свинины

    Итак, вы выбрали хорошее мясо, остановились на маринаде. Следующее, что нужно сделать после разморозки мяса, — это его разрезать. Как правило, для шашлыка свинину нарезают кубиками примерно 3-5 см, затем складывают в маринад и выдерживают желаемое время.

    Чем больше будет молодой свинины, тем меньше она должна выдерживать маринад.

    Свинину можно замариновать, кроме вышеперечисленных вариантов, в пиве, свежевыжатых фруктовых и овощных соках, квасе, кефире, майонезе, уксусе (такое мясо менее сочное).

    Многие повара не добавляют соль в маринад, считая, что мясо становится жестким. Часто шашлык солят уже при кормлении в готовом виде.

    Что касается дров на уголь, из которого будет готовиться шашлык, то они могут быть любые — осиновые, березовые, яблочные, вишневые, рябины, липы и др. Вы можете купить готовые угли.

    При жарке шашлыка необходимо регулярно и равномерно переворачивать, а периодическое опрыскивание маринадом или смесью воды и вина придаст ему особой сочности.

    Мы собрали самые вкусные и в то же время простые варианты приготовления шашлыка из свинины.

    Рецепт шашлыка из свинины в томате

    Понадобится: 2 кг мякоти свинины, 2 луковицы, 1 пучок свежей зелени, 2 ст. томатная паста, 1 ст. перец молотый, перец красный по вкусу, кориандр молотый, перец черный.

    Как приготовить шашлык из свинины в помидоре. Зелень мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами. Мясо нарезать кусочками по 2 см, сложить в глубокую посуду, добавить зелень, лук, помидор, специи, залить 1 стаканом или сколько нужно залить все мясо маринадом охлажденной кипяченой воды, перемешать, не отжимать, оставить маринад на ночь.За 2 часа до приготовления шашлыка в маринаде можно посолить. Плотно развесив свинину на шпажках, обжарить на углях.

    Определить готовность шашлыка можно, разрезав ножом самый большой кусок мяса — прозрачный сок должен быть выделен.

    Рецепт быстрого оклада из свинины

    Понадобится: 2 кг свиной шеи, 1 кг на луке, 5 лавровских листов, 1 ч. Черный молотый перец, 1 измельченный шафран, соль.

    Как приготовить быстрые шашлычки Из свинины. Кусочками нарезать мясо, положить в маринование в маринад, лук перекрутить на мясорубке и добавить к мясу кашу, перец, положить шафран, лавровый лист, посолить, все перемешать, как должно быть завернуто на 10-15 минут, катайтесь на шпажках и жарьте шашлыки обычным способом.

    Рецепт шашлыка из свинины в шампанском

    Понадобится: 2,5 кг свинины убойной, 1 бутылка сухого шампанского, 5 репрессированных луковиц, специи и приправы по вкусу, соль.

    Как приготовить шашлык из свинины в шампанском. Мясо нарезать кольцами нарезанный лук, выложить в эмалированную посуду, приправить, пролить, залить шампанским, перемешать, мариновать 1 час. Приготовить шашлык над углями.

    Шашлык из свинины в молочном маринаде

    Понадобится: 1 кг свинины с салом, 5 зубчиков чеснока, 2 стакана молока, 1 болгарский перец, завтра луковица, морковь 4 ст.Сахар, черный перец.

    Как приготовить шашлык из свинины на молоке. Молоко влить в кастрюлю, положить черный молотый перец, соль, сахар, 10-15 мин очистить от кожуры на медленном огне, дать остыть. Нарезать свинину кусочками, натереть солью и чесноком, положить в молочный маринад, настаивать 4-5 часов. Катать мясо на шпажках, чередуя его с кусочками сладкого перца, кольцами лука, кольцами помидора и моркови, жарить шашлык, периодически поливая молочным маринадом.

    Рецепт мешковины из свинины

    Понадобится: 1 кг мякоти свинины, 2 лавровых листа толченых, 4 ст.оливковое масло, 4 ч. / млн. папарского, 3 ч. л. Тмин молотый, 2 ч. Измельченная базилика и семена кориандра, ½ C.L. Молоток имбиря, по вкусу — молотый корица, молотый мускатный орех, жгучий красный перец, свежий черный перец, соль.

    Как приготовить острый шашлык из свинины. Мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками. Смешать перец, тмин, кориандр, имбирь, базилик, лавр, корицу, черный и красный перец, оливковое масло, мускат, соль. В острую смесь положить кусочки мяса, перемешать. Под крышкой оставьте мясо в холоде на 8-12 часов, нужно несколько раз.Подвесив свинину на шпажки, обжарить на углях до готовности, при подаче можно полить соком лимона.

    Шашлык из свинины

    • Не режьте мясо слишком мелко — шашлык получится сушеным, потому что мясо потеряет сок;
    • Не переворачивайте шампуры над углями слишком часто — мясо можно разрезать;
    • Не допускать появления огня;
    • Если при обжаривании на угле из мяса выделяется сок, который капал на уголь, то шашлык нужно периодически сбрызгивать маринадом, иначе мясо можно разрезать.

    Прошлым летом шашлыки в ведре из свинины. Добавлены специи, майонез, репчатый лук, чеснок. Сначала кусочки мяса лежали в яичном желтке-протеине, после того, как ведро отправили. Мариновал в погребе, три дня, как это было в начале первых чисел июня, плательщик привел плательщика, посмотрел на три дня, поливая от злоупотребления спиртным, вспомнил шашлыки в погребе, взял вылез трясущимися руками, как обычно после заправки, Мнгал растаял, отправился на решетку.Честно говоря, мягкость была отличной. Аромат стоял на всех косичках. Тогда сосед мой товарищ по двум домам даже расписал со мной. Все полагается, хлеб булькает с тобой и два метра на полу литра вдобавок. Я очень не ожидал такого сочетания, тоже природа, погода не накачала, после двух соседей еще разводили на двоих, а там полночь. Необходимо майонез и чеснок добавить в свинину и мариновать 48 часов. Спасибо!

    Женщина и шашлык очень совместимы.Просто нужно уметь готовить и любить. Готовлю шашлык полностью. Для свинины понадобится много нарезанного соломкой лука. Приправы для шашлыка, соль, минералка и еще маринованные помидоры, получается очень вкусно.

    Приготовил шашлык из убоя и замариновал в соке лимона и киви и специях-признательность!

    Для шашлыка я всегда покупаю только лучшее мясо (в моих фаворитах раменские деликатесы) и мариную его в соевом соусе и лимонном соке — шашлык получается мягким, нежным и очень вкусным.

    Здесь есть маринад в молоке, скажите вкусный получается?

    Женщина и шашлык полностью совместимы. Первый раз в жизни самостоятельно приготовила шашлык по простому рецепту с этого сайта с маринованием около 12 часов. Оказалось, все очень замечательно! Главное — хорошее мясо и правильный рецепт!

    спасибо за рецепты! Буду экспериментировать! Мои дети любят, когда я готовлю что-нибудь интересное! А мне приятно и жена отдыхает!

    Подобрать мясо для шашлыка из свинины Важно правильно получить вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое оставит только самые лучшие воспоминания.Этот вопрос особенно популярен летом, когда большинство людей предпочитают активный отдых на даче или на природе, в компании друзей и шашлык.

    Настоящие гурманы считают, что вкусный шашлык можно приготовить только из баранины, но если уметь его замариновать, блюдо в любом случае получится очень вкусным, какое бы мясо вы ни использовали. Однако шашлык из свинины давно признан во многих странах одним из самых вкусных. Но для того, чтобы приготовить его правильно, для начала нужно выбрать качественное мясо.В этом вам поможет составить нашу статью.

    Как выбрать мясо для шашлыка?

    Самой удобной частью тушки для шашлыка всегда считался шервус из свинины. Шашлык из нее самый нежный и сочный. Но совсем не обязательно выбирать только шею, можно попробовать приготовить шашлык из свиной грудки или поясницы. Мясо на этих участках тоже довольно нежное.

    Кардинально не подходит для шашлыка из свинины или ветчины. Даже если профессионально подобрать эту часть тушки, шашлык все равно получится сухим.

    Выбирая мясо, внимательно осмотрите его со всех сторон. Учтите, что в нем должно быть слишком много жира. Но не стоит выбирать мясо, в котором жира совсем нет, так как он при термической обработке увлажняет шашлык и не дает ему пересохнуть.

    Замороженная свинина не рекомендуется. Не все точно могут разморозить. Это приводит к тому, что шашлык получается жестким и «резиновым». К тому же замороженное мясо не всегда бывает свежим и может значительно испортить вкус блюд.E. , если вы все же приобрели такое мясо, то размораживать его необходимо только в холодильнике, при температуре не выше +5 градусов. В микроволновке размораживать свинину категорически запрещено.

    При выборе мяса следует его вид и запах. Свежая свинина должна иметь гладкий розоватый цвет и приятно пахнуть. Если мясо пожелтело или «приелось», то лучше поискать варианты фьюжн.

    Разобравшись с мясом и правильно собрав его, можно перейти к путям его маринования. На данный момент есть отличный набор. Невозможно запомнить все сразу, поэтому в этой статье мы рассмотрим самые популярные способы, которыми можно вкусно подобрать шашлык из свинины.

    Шашлык из свинины в кефире

    Рецепт маринада на кефире делает мясо очень сочным и нежным. Кефир не сушит свинину, делая ее мягкой и ароматной. Для того, чтобы подобрать шашлык таким способом вам понадобится:

      1,5 кг шейки матки;

      500 мл кефира 3%;

      1.5 ч. Л. Сахара;

      Рептилия рептилия 5 штук;

      соль, приправы по вкусу.

    Свинину промываем, воду сливаем, мясо нарезаем порционными ломтиками. Не делайте их слишком маленькими, ведь в процессе приготовления их станет еще меньше. После берем две луковицы и мелко их нарезаем, переливаем в кастрюлю с мясом, солим с перцем и перемешиваем. Затем добавьте кефир, чтобы мясо изрядно пропиталось. Но не заправляйте свинину полностью! Добавьте сахар и перемешайте содержимое сковороды. Остальные луковицы нарезаем кольцами и сверху выкладываем, чтобы лук не лучился в кефире. Дать мясу запуститься не менее 10 часов, после чего можно ударить его по вертелам, не забывая про лук, и варить на открытом огне до готовности.

    Шбаб в вине

    Свинина, маринованная в красном вине, приобретает очень приятный аромат и кисловатый вкус, а в сочетании с любимыми специями это блюдо покорит вас своим непревзойденным вкусом.Для того, чтобы таким способом собрать мясо, вам понадобятся такие ингредиенты:

    Мясо промыть и нарезать порционными кусочками. Все это складываем в кастрюлю, добавляем соль, перец, любимые специи, хорошо перемешиваем. Оставьте свинину на 20 минут при комнатной температуре. Затем начинаем заливать мясо красным вином так, чтобы оно было почти покрыто шашлыком. Нарезать мелкого задира и смешать с мясом, затем остальной лук нарезать кольцами и положить сверху. Оставьте шашлык на 10 часов в холодильнике, затем можно посадить на шпажки и готовить на открытом огне.

    Маринад для кебаба Mineland

    Пикап мясо в минералке, получится очень нежный и мягкий шашлык, вкус которого запомнится надолго. Метод очень простой, но не менее эффективный. Он отлично подойдет тем, кто хочет быстро забрать шашлык из свинины. Для этого вам понадобится:

      1 кг свинины;

      500 г репчатого лука;

      соль и специи по вкусу;

      1 л газированной минеральной воды.

    Сначала нарежьте лук большими полукольцами, встряхните им дно кастрюли и внимательно запомните его, чтобы он напился.Соло делать не обязательно. Затем мое мясо и нарезаем кусочками, после чего отправляем в лук. Все это смешано и залито минеральной водой. Перед этим добавьте соль и специи на свое усмотрение. Оставляем в холодильнике на один час, после чего можно приступать к приготовлению.

    Шашлык из свинины в майонезе

    Маринование свинины в майонезе — самый распространенный и проверенный способ. Майонез значительно смягчает мясо и не дает ему высохнуть при варке, а также придает блюду очень нежный вкус и приятный аромат.Для того, чтобы замариновать Шашлык из свинины на майонезе, вам понадобятся такие ингредиенты:

      1 кг свинины;

      Майонез 300 миллилитров;

      Рептилия рептилия 5 штук;

      соль и приправы по вкусу.

    Моё мясо нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем соль и специи. Затем отправляем к нему на 20 минут. Все это обильно поливаем майонезом и еще раз перемешиваем. Лук нарезать широкими кольцами и выложить сверху к шашлыку. Убираем все это в холодильник и даем запустить минимум 9 часов. После этого он готов к жарке.

    Маринад для шашлыка с уксусом

    Маринуя шашлык в уксусе, придающий блюду приятную кислоту, получается мягкое и нежное мясо, не просушенное при жарке. Для маринования свинины таким способом вам понадобится:

      1,2 кг свинины

      4 ст. л. уксус

      1 ч. Сахара

      3 шт. Койки

      соль и специи по вкусу

    Мясо нарезать кусочками, затем добавить соль и специи, тщательно перемешать и отправить его на 10 минут.Лук нарезать кольцами и добавить к свинине. После этого разлить уксус кипяченой водой в пропорции 1: 2, влить полученную смесь мяса, всыпать сахар и все это размешать . Оставить на 9 часов, после чего мясо можно готовить на открытом огне.

    Это основные и самые популярные способы, с помощью которых можно правильно и вкусно подобрать шашлык из свинины. Результат непременно пожнет, и ваше блюдо получится невероятно вкусным и ароматным!

    Один из традиционных видов Отдых на праздниках — это пикник на природе, который, конечно же, не обойдется без шашлыка.И готовим шампур из свиной шеи (масло ). Но можно приготовить его и из других частей свинины.

    Части свинины для шашлыка

    Приготовление шашлыка из свиной шеи

    Состав:

    • шея пиленная — 2 кг
    • лук — 1 кг
    • вода — 1,5 л.
    • уксус — 3 ст. л.
    • соль — 2 ст. л.
    • сахар — 2 ст. л.
    • перец черный молотый — щепотка пары

    Секреты шашлыка из свинины

    1. Мясо : Лучше всего брать для шашлыка из свинины — Орешек.

    2. Блюда : Категорически запрещается мариновать в алюминиевой посуде, за исключением того, что блюдо приобретает неприятный вкус, в этой посуде также выделяются вредные вещества. Для такой цели лучше подойдет посуда из нержавеющей стали или эмалированная.

    3. Маринад : Для свинины подойдет сухой маринад (приправы, лук, чеснок, горчица). Поскольку это мясо очень жирное, оно обязательно требует кислоты (уксуса, кислой капусты, лимонного сока и т. Д.). Кстати, свинину нужно жарить до полной готовности, так как в этом мясе содержится много опасных для организма человека бактерий.

    4. Приправа : многие специи «забивают» вкус шашлыка из свинины, особенно кардамон, кориандр, карри; добавляйте минимальное количество майонеза и кетчупа, чтобы не потерять вкус блюд; Лавровый лист совершенно не подходит к мясу, он полностью портит вкус шашлыка, к тому же лишний лавровый лист вреден для здоровья.

    blog-Recepty.ru.

    Шашлык из свиной шеи — Выберите лучший рецепт

    Шашлык из свиной шеи
    Рецепт вкусных шашлыков
    шашлык из свиной шеи с помидорами
    шашлык из шеи как к морскому мясу
    • Шашлык из свиной шеи
    • Свиной шашлык
    • с помидорами Оригинальный шашлык — Готовим маринад из гранатового сока
    • Шашлык из свиной шеи со свежей зеленью

    Шашлык из свиной шеи

    • 1, 5 кг свинины,
    • 1 лимон,
    • 300 гр минеральная вода,
    • 400 грамм,
    • 1 кусок перца чили
    • молотый перец,
    • черный перец ,
    • соль,
    • руда сухая.

    Свинину нарезать небольшими кусочками, 200 грамм — толстыми кольцами. Остальной лук измельчить на терке, из лимона выжать сок, измельчить перец чили. Добавить минеральную воду и специи, все перемешать и оставить под крышкой на 2 часа. Затем катаем кусочки на шпажках и разогреваем на раскаленных углях до румяного цвета.

    Шашлык из свинины с помидорами

    Для приготовления берем:

    • 1,5 кг шифера,
    • 2 большие луковицы,
    • 200 гр помидоров,
    • 1 чайную ложку молотого перца (черного), соль.

    Ошек порезать помидоры на минуту в кипятке, снять с них кожицу, растолочь. Лук нарезать, посолить, перемешать, пока не останется сок. Смешиваем свинину, лук и помидоры, маринуем 2-2,5 часа. Затем катаем мясо на шпажках.

    Термической обработке подвергали свинину над раскаленным углем. Признаком готовности обычно служит появление румяной корочки. Чтобы убедиться, что продукт хорошо порадовал, попробуйте один кусок — внутри у него должен быть серый цвет, в соке не должно быть примесей крови.

    Оригинальный шашлык — Готовим маринад из гранатового сока

    Для приготовления шашлыка из шейного горлышка необходимо взять:

    • 2 кг свежего мяса,
    • 3 луковицы,
    • 3 шт. красный болгарский перец или спелые помидоры
    • 1 стакан свежего гранатового сока,
    • соль, петрушка и базилика,
    • 4 гвоздики,
    • черный перец молотый.

    Орешек нарезать кусочками, положить на дно чаши, засыпать специями.Второй слой — укладка нарезанного лука. Затем чередуем слои. Не забываем добавить специи. Сверху залил гранатовый сок. Мариновать 4 часа. Через каждый час содержимое миски аккуратно перемешивать. Соль добавляют только за полчаса до начала термической обработки. На вертеле катаем кусочки свинины поочередно с кусочками перца или помидоров. Жарить на углях.

    Мясо на шашлыке замариновать в белом вине

    • 2 кг свинины,
    • перец черный горошек молотый,
    • лавровый лист,
    • соль,
    • 250 грамм белого сухого вина.

    Шашлык из шеи свиньи отличается особой мягкостью и нежным вкусом, причина в наличии в таком виде мяса тонкой жирной кашицы. Нарежьте сишек таким образом, чтобы в каждом кусочке был небольшой слой жира, и в этом случае продукт не будет сухим. Нарезанную свинину заправляем специями, заливаем вином, оставляем в прохладном месте на пару часов. За время маринования мясо должно несколько раз сдвинуться.

    Заготавливаем горячие угли, лучшие из древесины плодовых деревьев — вишни, абрикоса, яблони.Раскатав мясо на шпажке, накатываем его на раскаленные угли. Жарить до появления румяной корочки, не забывая периодически присыпать ее остатками маринада.

    Шашлык из свиной шеи с зеленью

    • 1 кг свинины,
    • пучок 0,5 кг,
    • 6 столовых ложек уксуса,
    • пучок свежей кинзы и зеленого лука,
    • соль.

    Свинина по этому рецепту может быть взята со спины или сзади. Мои, нарезать мелкими кусочками.Лук режем кольцами, солим мясо, перец кладем в миску, укладываем пласты руками из лука. Уксус смешать с водой, залить мясо. Оставляем мариноваться на 5-6 часов. Учитывая длительные маринации, следует заранее рассчитать время этой работы.

    Едем свинину на шпажки так, чтобы кусочки не соприкасались. Навесы следует каждые пару минут обматывать вокруг оси, чтобы мясо не пригорело. На тепловую обработку Мясо потребуется 10-15 минут. Перед подачей блюдо обильно посыпают измельченной зеленью.На блюдо можно нанести томатный соус.

    Надеемся, что наши рецепты вам понравятся. Готовим с нами быстро вкусные и оригинальные блюда. Приятного аппетита!

    edanonstop.com

    Шашлык из свиной шейки в обволакивающем маринаде

    • свинина шейка матки — 1 кг
    • томатный сочный — 2 шт.
    • соевый соус — столько же, сколько сок в томатах 🙂
    • мед, крахмал , молотый перец, имбирный сок
    • сладкий перец, чеснок
    • кунжутное масло
    • из томатов отжимаем сок, Цдымим
    • добавляем соевый соус столько же, сколько сок или по вкусу
    • теперь добавляем мед, перец и крахмал по вкусу
    • увеличиваем маринад до загустения и усталость в сторону, чтобы он простудился
    • когда он остынет, выкладываем в него куски мяса, оставляем на 2 часа мариноваться.
    • мелко нарезанный перец и чеснок для посыпки
    • катаем мясо на шпажках, посыпаем мелко нарезанные овощи.
    • Жарить на неясливых углях, периодически поливая оставшимся маринадом

    Здравствуйте, мастера шампуров! Думаю, многие любят шашлыки из свиной шеи! Он просто великолепен с простыми ингредиентами — это лук, соль, перец и немного минеральной воды! Но читаю всякие кулинарные книжки Да, интернет-журналы 🙂 И давно не отдаю остаток рецепта Сталика Ханкишиева шашлык из свиной шеи в обволакивающем маринаде . В этом рецепте, на мой взгляд, ярко выражена китайская музыка.Мне пришлось немного отступить от оригинала, так как я приготовил его довольно далеко от большого города и просто не нашел лука в Sun, и я заменил острый перец чили на болгарский, потому что хорошо, не ешьте мой домашний острый. Я не только готовлюсь сама 🙂 Еще я позволила себе небывалую наглость и добавила к оригиналу один ингредиент — имбирный сок. На мой взгляд, он совсем не повредит довольно классическим азиатским нотам.

    Забегая вперед, скажу, что приготовление маринада — занятие довольно многообещающее.Здесь помидоры нужно будет пастить, процедить, потом нагреть, потом остудить. В общем заморозить надо будет. И в конце вы, как всегда, научитесь стоить игре свечки или нет, плюс некоторые исправления и замечания от меня. Итак, встаем!

    Подведем итоги! Самое первое, что хотелось бы отметить, это то, что мне не понравился вкус меда в шашлыке. Я бы не стал этого добавлять. Из-за этого в этот раз возникают проблемы со сдержанностью и, честно признаться, у меня осталось только в одном мясном блюде мне понравилась его сладость — это курица под соусом терияки.В остальных случаях как-то на любителя. Если вам нравится сладкий острый вкус в мясе в мясе, то вам стоит обратить внимание на следующие моменты: размер кусков мяса — они должны быть небольшими, чтобы готовились, не подгорели снаружи (этап наоборот пишет, что шейка резать надо на крупные куски думаю наоборот), внимательность — нужно постоянно быть на чеке и достаточно активно вертеть шампуры, температура угля: готовить не очень горячие угли, тогда риск поджечь блюдо будет быть меньше.Ко всем отмечу, что посыпка, которую мы приготовили в 9-м пункте, все-таки подгорела.

    Так, на мой взгляд, нервные затраты на рецепт 🙂 не оправдались! Но это исключительно на мой вкус! Нет, шашлык съедобный, вкусный, но вкус меда не мой! Вы также примете решение, готовить его или нет.

    gotovim-PO.ru.

    Шашлык из свиной шеи

    Чтобы многие люди не говорили и как бы уксусный маринад не критиковали, но я люблю шашлыки из свинины с ним.Поэтому, собираясь на шашлык, выбирайте для мяса ацетатный маринад.

    Первый рецепт шашлык из свиной шеи Я не собирался здесь выкладывать, поэтому пошаговых фото нет.

    Для приготовления шашлыка из свиной шейки в уксусном маринаде нам потребуется:

    • 1,5 кг свинины (шейный вырез),
    • 3 столовые ложки яблочного уксуса,
    • 2 столовые ложки соевого соуса,
    • 2 столовые ложки масло растительное,
    • вода,
    • соль,
    • кориандр,
    • перец сладкий красный молотый,
    • французские травы
    • горошек душистый и черный,
    • лавровый лист,
    • 1 большая головка лука,
    • 2-3 Маленькие головки рептилии рептилии рептилии (по желанию, на шпажку положить между кусками мяса),
    • семян горчицы белой.

    Рецепт приготовления шашлыка из свиной шеи.

    Свинина накладывается на куски размером примерно 3 см на 3 см, возможны некоторые отклонения.

    Возьмите большую емкость, выложите в нее мясо, добавьте уксус, соевый соус, растительное масло, приправы (приправу задайте на свой вкус).

    Даем луку поклониться большой головке, чистим, прикладываем кубики и добавляем к мясу. Наллем столько воды, что все мясо в ней.

    Перемешиваем содержимое чашки, отжимая в руках кусочки мяса.

    Маленькие луковицы почистить и нарезать толстыми кольцами. Добавить к мясу и аккуратно перемешать.

    Выкладываем мясо в маринаде в емкость с крышкой, убираем на несколько часов в холодильник.

    Когда время жарится, угли готовы, выкладываем мясо на шпажки, чередуя его с кольцами лука. Необходимо удалить кусочками мяса все мелкие частицы, которые могут пригореть.

    Ставим шашлык с мясом на штангу и доводим шашлык до готовности, периодически переворачивая главу, чтобы мясо равномерно подавалось со всех сторон.

    Готовность Шашера Проверяю, отрезал кусок. Если крови нет, значит, она готова.

    Даю шашлык с горячим, выложенный на армянском лаваше С помидорами, зеленью, Кетчупом, кому что нравится.

    Сувлаки из свинины с салатом из огурцов и дзадзики

    Критская кулинарная культура имеет кристально четкое гендерное разделение, с которым не стоит связываться: женщины готовят на кухне, мужчины готовят на открытом воздухе и отвечают за мясо.Как человек с сомнительной репутацией мачо и известный кухонный житель, я был в полном ужасе, готовя мясо на солнце в компании известных местных пастухов. К счастью, сувлаки были вкусными, и мне удалось победить скептиков. Вы можете сделать то же самое, поверьте мне.

    1. Замочите шампуры на ночь, чтобы они не пригорели.
    2. Поместите все ингредиенты для маринада в миску с 1 чайной ложкой соли. Хорошо перемешайте, полейте свинину и оставьте под крышкой в ​​холодильнике на 2 часа или на ночь.
    3. Разогрейте духовку до 200С.
    4. Наложите свинину на вертел, разогревая ребристую решетку для гриля, проветривая кухню. В идеале для жарки свинины на гриле лучше использовать барбекю, но ребристая пластина для гриля подойдет.
    5. Поместите шампуры порциями на решетку и готовьте 5 минут, переворачивая так, чтобы все стороны хорошо подгорели. Переложите на большой противень 30 на 40 сантиметров и готовьте в духовке в течение 20 минут, пока мясо не станет готовым и не станет мягким.
    6. Чтобы приготовить йогуртовый соус, смешайте кабачки с чайной ложки соли и дайте стечь в течение 5 минут. Аккуратно отожмите лишнюю жидкость и поместите в миску среднего размера. Перемешайте йогурт, масло, чеснок, лимонный сок и чайной ложки соли. Выложите масло в небольшую сковороду и жарьте на среднем огне, пока оно не начнет пузыриться, не станет светло-золотисто-коричневым и не приобретет ореховый аромат. Снять с огня, отставить на 5 минут, чтобы остыть, а затем вмешать в йогурт. Посыпьте йогурт небольшим количеством сушеной мяты и храните в холодильнике до использования.
    7. Чтобы приготовить салат, поместите чеснок, нарезанный лук, масло и уксус в пестик и ступку с чайной ложки соли. Измельчите, чтобы получилась паста, и отложите в сторону. Поместите нарезанный лук в большую миску с огурцом, перцем, семенами чернушки и пастой. Смешайте укроп и мяту непосредственно перед подачей на стол вместе с шпажками и йогуртовым соусом.

    Шашлык из свинины, ветчины и овощей на гриле

    ЕдаЮб

    39

    Категории

    Закуски

    Хлеб

    Завтрак и бранч

    Молочные продукты и сыр

    Десерты и сладости

    Напитки

    Фрукты

    Без глютена

    Бобовые

    Главный и вход

    Мясо

    Разное

    Паста и лапша

    Пироги и пироги

    Пицца

    Домашняя птица

    Рис и зерна

    Салаты

    Бутерброды

    Соусы и спреды

    Морепродукты

    Стороны

    Закуски

    Супы и рагу

    Веганский

    Овощи

    Вегетарианец

    больше не загружать

    Рецепт свиных шашлыков на гриле в маринаде Mojo

    Рецепт свиных шашлыков, маринованных в соусе «Моджо»

    Ингредиенты (20)

    Маринад моджо
    • 6 зубчиков чеснока

    • 1 белый лук

    • 2 ч.л. сушеного орегано

    • 2 ч.л. кошерной соли

    • 1 чайная ложка молотого тмина

    • ¾ ч.л. свежемолотого черного перца

    • 1 грейпфрут

    • 4 лайма

    • 1 апельсин

    • ½ стакана оливкового масла

    • 3 ч. Белого уксуса

    Шашлык из свинины
    • 2½ фунта свиная шея

    • или

      2½ фунта свиная вырезка

    • 3 желтых сладких перца

    • или

      3 красных болгарских перца

    • или

      3 апельсиновых перца

    • 1 красный лук

    • 20 помидоров черри

    • 2 стакана свежего ананаса

    • 2 перца халапеньо

      (по желанию)

    Шашлык из свинины, шалфея, чернослива и лука с липким медово-горчичным маринадом

    BY
    Раздавить

    Эти супер-вкусные шашлыки из свинины имеют все необходимые вкусы и отличную начинку!


    • Обслуживает:

      4 |

      4 порции

    • Сложность: средняя

    • Время на подготовку:
      20 минут |

    • Время приготовления :
      10 минут

    Загрузка…

    Состав

  • 1 кг свиных стейков, нарезанных крупными кусками
  • 20 больших листьев шалфея
  • 1 пакет (250 г) чернослива без косточек
  • 1 большая красная луковица, нарезанная на восьмые части
  • Маринад

  • 2 столовые ложки (30 мл) меда
  • сок ½ лимона
  • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
  • 2 столовые ложки (30 мл) дижонской горчицы
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Метод

    Поочередно нарезать на вертеле свинину, листья шалфея, чернослив и лук.

    Смешайте ингредиенты маринада и полейте шампурами. Дать мариноваться не менее 1 часа.

    Браай на углях, переворачивая каждые 2 минуты, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. По ходу поливайте оставшимся маринадом.

    Кебоб из свинины, маринованный в йогурте — обеды, блюда и десерты

    Кебоб из свинины, маринованный в йогурте — кубики свиной вырезки, маринованные в греческом йогурте и теплых специях. Идеально приготовленные на гриле и подаются с лимонно-йогуртовым соусом! Сделайте свою летнюю игру на гриле!

    Лето почти наступило, а это значит, что пора проводить много времени на улице и готовить все на гриле.Мне нравится, что большинство идей летнего ужина происходит на гриле. Убираться всегда проще, кажется, что по умолчанию все свежее и здоровее, и это не нагревает дом.

    В прошлом году я поделился этой маринованной курицей с йогуртом, которая имела большой успех. Отличный способ получить больше аромата, сохранить курицу нежной и даже добавить в свой рацион больше молочных продуктов. Итак, сегодня мы используем свиную вырезку для приготовления шашлыка.

    Свиная вырезка на гриле с травами — это восхитительный способ приготовить свинину на гриле.Но эти шашлыки — другое, и они такие хорошие. Мне нравится свиная вырезка, потому что она нежная, всегда очень вкусная и относительно дешевая. Замариновать свинину в греческом йогурте очень хорошо. Кальций и молочная кислота в йогурте Greke помогают расщепить белок в мясе, делая его очень нежным и влажным.

    Знаете ли вы, что молочная кислота — это гораздо более мягкая кислота, чем уксусы и цитрусовые, которые обычно используются в маринадах. Так что мясо не разлагается так быстро.Так мясо не станет мягким и жестким! Он сохраняет сочность мяса и не делает его резиновым, поэтому всегда получается идеально!

    У меня всегда в холодильнике есть греческий йогурт, он отлично подходит для соусов, например, соуса с жареным чесноком и чесноком. Шесть унций греческого йогурта обычно содержат 14-17 граммов белка. Это много белка для такой маленькой порции! Поэтому, когда вы кладете его в соус или добавляете в маринад, вы знаете, что получаете много белка и порции молочных продуктов. Эксперты рекомендуют 3 порции молочных продуктов каждый день, но 85% американцев не потребляют достаточно молочных продуктов каждый день.

    Эти маринованные в йогурте шашлыки из свинины отлично подходят для того, чтобы приготовить их утром, а затем просто поставить на гриль, когда вы вернетесь домой. Я предпочитаю оставлять их постоять хотя бы на час, но они могут сидеть в маринаде до 10 без проблем. Так что они отлично подходят для напряженных будних вечеров. Подавать с моим любимым средиземноморским салатом из киноа, чтобы получить свежий и вкусный ужин.

    Чтобы получить дополнительную информацию о молочном питании, найти новые вкусные рецепты и познакомиться с фермерами из Огайо и Западной Вирджинии, посетите веб-сайт www.Drink-MIlk.com и подписывайтесь на американскую молочную ассоциацию Ближнего Востока в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

    Урожай: 4

    Кебоб из свинины, маринованный в йогурте — кубики свиной вырезки, маринованные в греческом йогурте и теплых специях. Идеально приготовленные на гриле и подаются с лимонно-йогуртовым соусом! Сделайте свою летнюю игру на гриле!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Дополнительное время 4 часа

    Общее время 4 часа 30 минут

    Ингредиенты

    Маринад

    • 3/4 стакана греческого йогурта простой
    • 1 лимон, сок
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1/4 чайной ложки корицы
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1 фунт свиной вырезки, нарезанной кубики

    Лимонно-йогуртовый соус

    • 1 стакан греческого йогурта, простой
    • 1 чайная ложка лимонной цедры
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте все вместе ингредиенты для маринада кроме свинины.После того, как все хорошо перемешано, добавьте кубики свинины и перемешайте, чтобы получить покрытие. Накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на 1-10 часов.
    2. Тем временем в миске смешайте все ингредиенты для соуса. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
    3. Разогрейте гриль до сильного нагрева
    4. Нанижите кубики свинины на шпажки. Поместите на горячий гриль и готовьте по 6-7 минут с каждой стороны до полной готовности.
    5. Снимите свинину с гриля и подавайте с приготовленным соусом.

    Примечания

    Рецепт отлично подходит и для курицы.

    Информация о питании

    Выход

    4

    Размер порции

    1
    Количество на порцию калорий 199 Насыщенные жиры 1 г Холестерин 78 мг Натрий 382 мг Углеводы 6 г Сахар 3 г Белок 32 г

    ?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в социальных сетях!

    ** Этот пост спонсируется ADA Mideast. Мне заплатили за время, потраченное на создание этого рецепта.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.