полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Здоровое питание Просмотров: 3328 21.07.2020

Элемент не найден

Элемент не найден

Добавить в корзину

Элемент не найден

Известно, что семя чиа было важнейшим сельскохозяйственным продуктом в древней цивилизации ацтеков. Об этом же свидетельствуют письменные повествования испанских миссионеров, приплывших с первой волной колонизаторов Нового Света. Именно они подробно повествуют о том, что семена чиа используются местными племенами не только в качестве продукта питания, но и как целебное средство от множества болезней.

К сожалению, эта культура была почти забыта в период, последовавший за гибелью ацтекской цивилизации. И лишь в конце XIX века чиа восстановило былую славу на всей территории современной Мексики, Гватемалы и других странах Латинской Америки.

Чиа – ботанические особенности

В Европе оно более известно, как Шалфей испанский – однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые, рода Шалфей. На Американском континенте его называют Чиа белая.

Растет оно кустиками до 60 см высотой, редко достигает 1 м, и обладает следующими ботаническими особенностями:

1. Листья супротивные. Их длина достигает 8 см, а в поперечнике до 5 см.
2. Стебель стройный четырехгранный.
3. Цветки белые, фиолетовые, пурпурные, голубые, собранные в метелки, на верхушке стебля. Форма соцветий характерная для семейства яснотковых — напоминает львиный зев.
4. Семена мелкие овальные белого, коричневого, черного и серого цвета, гладкие, блестящие, испещренные причудливым рисунком.

Именно семена представляют собой наибольшую ценность в этом растении.

Родина этого растения традиционно считается Мексика. Растет оно высоко над уровнем моря – до 1500 м и выше. Растение теплолюбивое, потому в промышленных масштабах его выращивают в жарких странах Латинской Америки и в Австралии. Поскольку спрос на это семя постоянно растет, на мировой рынок его поставляют в основном те страны, где его выращивание целесообразно – Гватемала, Австралия, Аргентина и Южная Мексика.

В наших широтах это теплолюбивое растение можно вырастить разве что в теплице, либо на подоконнике, в цветочном горшке.

Чем полезны семена чиа

Семена чиа очень питательны. Их высокие питательные свойства обусловлены составом:

1. В них содержатся полиненасыщенные жирные кислоты – Омега 3,6 и Омега 9, причем в самой полезной для нашего организма пропорции – 1:5:3. Именно в семенах чиа эти ценные кислоты идеально сбалансированы, потому употребление в пищу семян приведет к положительным результатам – улучшению состава крови, укреплению и расширению сосудов, очищению крови от плохого холестерина.
2. Витамины группы В, а также витамины А, С и D, делают семена чиа естественным поставщиком этих ценных для человеческого тела биоактивных веществ, что значительно улучшает состояние нашего организма.
3. Белки, жиры и клетчатка, которые необходимы для насыщения организма и идеальной работы органов ЖКТ, настолько идеально сбалансированы в этих семенах, что применение их в качестве одного из компонентов завтрака обеспечит надолго чувство сытости, идеальную перистальтику кишечника и отличное самочувствие.

Те, кто в постоянстве начнут употреблять семена чиа, очень скоро почувствуют положительные изменения:

1. Начнет снижаться вес, что обусловлено тем чувством сытости, которое получает человек, вводя в свой завтрак семена чиа. Кроме того, благодаря полиненасыщенным жирным кислотам, содержащимся в семенах, улучшается липидный обмен, все меньше липидов уходит в жировое депо.
2. Клетчатка, которой богаты семена чиа, обеспечивает регулярную эвакуацию содержимого кишечника, что благотворно сказывается на всем организме. Чистый кишечник вырабатывает все необходимые гормоны и ферменты, а это способствует прекрасному самочувствию и хорошему настроению.
3. Органические кислоты, которые содержатся в этом семени, благотворно воздействуют на сердечно сосудистую систему, а также снижают уровень сахара в крови, что следует взять на заметку людям, которые находятся в состоянии «преддиабета», либо уже болеют диабетом 2-го типа.
4. В семенах чиа содержится большое количество легко усваиваемого кальция, что благотворно сказывается на всей костной системе организма, в том числе на зубах, волосах и ногтях.

Семена чиа для женщин

Вряд ли кто-то больше женщин озабочен своим внешним видом. Именно поэтому семена чиа необходимо включать в рацион представительниц слабого пола:

1. Снижение веса при регулярном потреблении, однозначно является серьезным бонусом чиа. Ведь всем известно, что инсулин «виновник» отложения жира в абдоминальной области. А инсулин вырабатывается на повышение уровня глюкозы в крови. Так вот, чиа снижает этот уровень, тем самым снижая и выработку гормона-жирообразователя.
2. Замечательный состав чиа позволяет содержать зубы, волосы и ногти в отличном состоянии из-за высокого содержания кальция, фосфора и селена. И это не маловажно для женского самочувствия и внешнего вида.

Нередко задаются вопросом – можно ли употреблять чиа беременным женщинам. Специальных исследований никто не проводил. Если женщина потребляет чиа уже давно, добавляя его в коктейли и смузи и прекрасно себя при этом чувствует, то беременность не повод отказываться от этого замечательного продукта. А вот экспериментировать с новым продуктом во время беременности не рекомендуется. Возможны аллергические реакции и расстройство кишечника, что может спровоцировать выкидыш, особенно в первом триместре беременности. Лучше не рисковать.

Польза семян чиа для мужчин

Особенно актуальны семена чиа для мужчин, приверженцев вегетарианства. А таких становится все больше и больше.

1.      Благодаря своему составу, этот супер-фуд обеспечивает организм полноценным легко усваиваемым белком. До 16 г на 100 г продукта.

2.      Полиненасыщенные жирные кислоты принимают активное участие в жировом обмене и метаболизме белков в организме мужчины.

3.      Минеральный состав продукта способствует укреплению костей скелета, зубов, связок и фасций.

4.      Витаминный состав укрепляет иммунную систему, делает организм мужчины более выносливым, что не маловажно при отсутствии белковой пищи животного происхождения.

Хотя калорийность этого продукта достаточно высока — до 512 ккал на 100 г продукта. Гликемический индекс равный 16 считается низким, потому этот продукт рекомендован лицам, страдающим диабетом. Продукт обеспечивает чувство сытости на длительное время, потому он хорош для тех, кто следит за своим весом.

Как употребляют семена чиа

Этот продукт практически не обладает никаким вкусом. Он нейтрален. И это скорее его достоинство, нежели недостаток. Потому что его можно добавлять в любую еду, не беспокоясь о том, что он перебьет или испортит вкус блюда. Он имеет свойство при контакте с жидкостями превращаться в гелеобразную массу, что широко используют в кулинарии, используя его в качестве загустителя вместо желатина или агр-агара. Способы его применения различны:

• добавляют цельными зернами в каши, супы, запеканки, смузи, салаты;
• замачивают в соке, йогурте, молоке, кефире и употребляют на завтрак;
• перетирают в муку и добавляют к обычной муке для любой выпечки;
• проращивают и добавляют в витаминные салаты.

Чего нельзя делать, так это запивать семена водой, как лекарство. Это может привести к нежелательным эффектам – тошноте и даже рвоте. Потому что оно превращается в гелевый комок, вызывая чувство тошноты и позывы к рвоте.

Есть немало рецептов приготовления вкусной и полезной пищи, одним из компонентов которой являются семена чиа. Пара-тройка рецептов никому не повредит.

Рецепт приготовления семян чиа с кефиром

Этот напиток, приготовленный на завтрак, поможет вам прожить до обеда не испытывая чувство голода. А если он станет постоянным компонентом вашего завтрака, то очень скоро вы почувствуете прилив сил, а килограммы жировых отложений начнут таять.

Ингредиенты:

• кефир любой жирности – 250 мл;
• семена чиа – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Лучше всего измельчить семена чиа в кофемолке. Так он лучше усвоится организмом.
2. Засыпьте порошок чиа в стакан кефира и дайте настояться в течение 0,5 часа.
3. Кефир примет желеобразную форму, можно его употреблять в конце завтрака, или вообще вместо завтрака, если надо сбросить лишний вес.

Кефир можно заменить йогуртом, но желательно, чтобы он был без подсластителей и наполнителей.

Рецепт пудинга из семян чиа и банана

Этот пудинг не потребует тепловой обработки. Потому все ингредиенты будут максимально полезны организму. Потребуется, правда, время, чтобы чиа загустели.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• семена чиа – 6 ч. ложек;
• банан – 1 шт.;
• джем любой – 4 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Залить семена чиа прокипяченным молоком и оставить их до утра набухать. Желательно убрать смесь в холодильник, когда она остынет, обязательно накрыв стакан пищевой пленкой.
2. Десерт собирается в креманки. Потребуется 2 штуки. Выкладывается на дно креманки слой желе, затем смазывается этот слой джемом, а поверх выкладывают нарезанные кружками дольки банана. Можно украсить веточками мяты или мелиссы.

Этот десерт вкусен и полезен, и наверняка понравится вашему визави, особенно, если вы расскажете о пользе чиа.

Как прорастить чиа

Проростки семян чиа, как и других злаков и бобовых, стали трендом сторонников здорового образа жизни. И, надо сказать, не зря. В пророщенных семенах все полезные компоненты продукта находятся в наиболее биологически активном состоянии. Легко усваиваются и приносят несомненную пользу организму человека. Прорастить семена чиа не составит труда:

1. Достаточно насыпать тонкий слой семян на дно тарелки, смочить их водой и прикрыть марлей.
2. Необходимо периодически орошать семена водой из пульверизатора, следя за тем, чтобы они не пересыхали во все время проращивания.
3. Если все сделать правильно, то уже на 2-3-ий день появятся проростки. А это значит, что чиа уже можно есть, добавляя в каши, йогурты, кефир, соки.

В идеале, проращивать надо сразу 3 порции семян, замачивая их каждый день новую порцию, тогда не будет перебоев с ценным биологически активным продуктом.

Чем можно заменить семя чиа

Чиа очень полезно во всех отношениях, но это не единственный супер-фуд, пользующийся среди «зожевцев» доброй славой.

1.      Его вполне можно заменить кунжутом, который оказывает на организм схожее воздействие. Снижает уровень холестерина в крови, содержит в своем составе антиоксиданты, и вообще очень благотворно воздействует на все системы человеческого тела. К тому же он не менее вкусен, но в качестве загустителя он не годится.

2.      Семя льна, по своим биоактивным свойствам, вполне может соперничать с заморским чиа. Оно также является источником хорошо усваиваемого растительного белка. Обладает обволакивающими свойствами, что очень полезно для воспаленного кишечника. А также содержит в своем составе полезные поли- и мононенасыщенные жирные кислоты – Омега -3, 6 и 9.

3.      Семена амаранта обладают не менее полезными свойствами, нежели семена чиа. Растительный белок, лизин, аминокислоты и кальций, содержащиеся в этом семени делают его полноценным продуктом питания, который может служить достойной альтернативой семенам чиа.

Противопоказания

Чиа невероятно полезен, но и у него есть свои противопоказания:

1. Главное не переборщить с дозировкой. В день можно съесть не более 2-х столовых ложек семян. Иначе можно вызвать стойкую диарею.
2. Не рекомендуют есть чиа беременным женщинам, только в виду того, что нет никаких исследований того, как он воздействует на организм беременной женщины.
3. Индивидуальная непереносимость продукта – единственное обоснованное противопоказание к применению этого семени.

Семена чиа достойны вашего внимания, если вы ступили на тропу ЗОЖ. Приобрести этот замечательный продукт вы можете, не покидая нашего сайта, просто перейти в каталог и заказав в режиме онлайн любой, полюбившийся вам продукт из этой серии. Все продукты сертифицированы, а значит их качество не вызывает сомнений и нареканий.

Перейти в каталог семян чиа

Семена чиа | Соймик | Испанский шалфей

Семена чиа | Соймик | Испанский шалфей | Сойкапедия

Чиа — это однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые, вид рода Шалфей. Наряду с бобами, маисом и амарантом семена чиа (другое название — испанский шалфей) были одним из основных продуктов питания для народов Южной и Латинской Америки – ацтеков, майя, инков и других. Во время своих завоевательных походов воины обходились всего одной горстью семян, чего хватало для преодоления многокилометровых расстояний по пересеченной скалистой местности.

Одно из ценнейших достоинств семян чиа – правильные пропорции жирных кислот омега-3 и омега-6, чем могут похвастаться очень немногие продукты. Семена чиа богаты пищевыми волокнами, минералами, витаминами, антиоксидантами и протеинами. По содержанию магния, фосфора, кальция, калия, селена, омега-3, белков и клетчатки этот экзотический продукт во много раз опережает капусту брокколи, цельное коровье молоко, льняное семья, красную рыбу, шпинат, бананы, отруби и бобовые. Кроме того, семена чиа являются источником цинка, меди, марганца, молибдена, витаминов В1, В2, В3, аскорбиновой кислоты (витамина С), ретинола (витамина А), а по концентрации антиоксидантов опережают свежие ягоды черники.

Благодаря своей способности впитывать большое количество влаги, семена чиа дают ощущение сытости, предупреждая переедание, легко усваиваются и нормализуют работу ЖКТ. Пищевые волокна и клетчатка, которыми они богаты, улучшают моторику кишечника, выводят токсины из организма, поэтому семена испанского шалфея могут стать прекрасным помощником для желающих похудеть или сохранить вес. В наши дни семена чиа, а также полученные из них муку и масло активно используют в традиционной кулинарии Мексики, а также некоторых стран Латинской Америки и Юго-западных штатов США.

Место произрастания: Мексика и Юго-запад США.

Кулинарные свойства: Семена чиа добавляют в салаты, каши, пудинги, творог, макароны, омлет, овощные, мясные и рыбные блюда и кондитерские изделия. Из них готовят оригинальное желе или студень с фруктами без добавления агара и желатина. Мексиканские матери варят для малышей чиа-кашу на молоке, в которую добавляют шоколад, фрукты, орехи и сливки, поскольку без вкусовых добавок это блюдо получается слишком пресным. Молотые семена смешивают с мукой, чтобы увеличить полезные свойства выпечки и блинов.

35 вариантов на любой вкус

Семена чиа крошечные, но необычайно питательные.

В 2-х ст.л. семян содержится 10 граммов клетчатки, 5 граммов белка и 138 ккал.

Это отличный источник кислот омега-3. В них содержится комплекс минералов, которые так нужны для костной ткани.

Благодаря тому, что эти семена абсолютно безвкусные, их можно с легкостью добавлять в различные продукты.

Сегодня мы рассмотрим 35 самых популярных вариантов приготовления семян чиа.

1. Вода чиа

Начать употреблять в пищу эти семена можно проще простого. Добавляем их в питьевую воду, и все готово.

Чтобы приготовить такую воду, необходимо на полчаса замочить 40 граммов семян в литре воды.

Чтобы напиток стал ароматным, можно разбавить его кусочками цитрусовых или фруктов.

2. Сок с чиа

Семена также можно смешать с соком. Для этого необходимо в литр сока добавить 40 граммов семян. Спустя полчаса вы уже сможете наслаждаться напитком, обогащенным минералами и клетчаткой.

Но такой коктейль стоит умерено потреблять, поскольку в соке срдержится много сахара.

3. Чиа пудинг

Пудинг чиа можно сделать с добавлением молока или сока, а также добавить в получившуюся смесь порошок какао, ванилин или ароматизатор.

Такой пудинг – прекрасный вариант здорового полезного завтрака.

4. Чиа в смузи

За счет семян чиа коктейль можно сделать более питательным.

Перед тем, как добавить их, семяна стоит вымочить. Они подходят для добавления в любое смузи.

5. Сырье начинки чиа

Семена можно есть и сырыми. В таком виде их можно посыпать на овсянку или напиток, предварительно размолов.

6. Чиа хлопья

Обычные хлопья могут надоесть. Тогда им на замену придут хлопья чиа. Оставьте семена на ночь в молоке, заправив фруктами, специями или орешками.

7. Чиа трюфели

Если у вас нет времени на полноценный перекус, можно быстро сделать закуску из таких семян. Чиа трюфели отлично сочетаются с овсом, финиками и какао.

8. Во фритюре

Семена хорошо сочетаются и с горячими блюдами. К примеру, к жаркому достаточно будет добавить всего 15 граммов чиа, и тщательно перемешать.

9. В салате

Салаты также посыпают этими семенами. Таким образом, блюдо будет не только эстетично выглядеть, но и наполнится комплексом витаминов.

10. В салатной заправке

Семена чиа можно добавить в салатную заправку, добавив немного сахара. Получается очень вкусно и полезно.

11. Чиа запеченные в хлебе

Эти семена никогда не будут лишними в хлебе. Как вариант, можно приготовить домашний гречневый хлеб.

12. Как хрустящая крошка для покрытия мяса или рыбы

М, как же это вкусно. Оригинальный способ украсить рыбу или мясо – покрыть их семенами чиа.

Их можно смешать с панировочными сухарями или использовать отдельно.

13. Семена, запеченные в пирожных

Торты обычно бывают с высоким содержанием сахара. Тем не менее, семена чиа могут помочь улучшить их питательные характеристики.

Добавив их в ту или иную выпечку, вы сможете увеличить содержание в ней клетчатки, белка и омега-3 .

14. Чиа, смешанные с другими зернами

Если вы считаете, что у этих семян чрезмерно липкая текстура, их можно смешать с другими разновидностями зерен.

Для этого необходимо 1 ст.л. семян чиа смешать со 180 граммами киноа или риса.

15. В барах для завтрака

Бары обогащены сахаром. В некоторых даже содержится столько же сахара, сколько добавляют в конфеты.

Но вы можете самостоятельно сделать батончик с чиа дома, добавив меньшее количество сахара.

16. Чиа в блинах

Добавьте в блинную смесь немного семян, и посмотрите, какой у вас получится интересный завтрак.

17. В джеме

Чиа могут использоваться, как заменитель пектина в джеме. Таким образом, вы сможете сократить добавление сахара в джем, но при этом он будет такой же сладкий.

18. Семена в печенье

Всем любителям печенья однозначно стоит попробовать добавить в них чиа. Семена подойдут, как для шоколадного, так и для овсяного печенья.

19. Протеиновые батончики с чиа

Батончики, которые продаются в магазинах, содержат в составе большое количество сахара. Поэтому их довольно трудно сравнить со здоровой закуской.

Протеиновые батончики, приготовленные собственноручно, станут отличным альтернативным вариантом уже расфасованным батончикам.

20. В суп

Чиа используется в качества замены муки. При помощи семян можно загустить подливу или рагу.

Благодаря этому вы сможете получить достаточно густую консистенцию супа, и приятный вкус.

21. Как заменитель яйца

Для всех, кто не любит яйца, наверняка станет настоящим открытием то, что семенами чиа можно заменить этот продукт.

Для этого необходимо 1 ст.л. семян замочить в 3 ст.л. питьевой воды. Это будет замена одного яйца.

22. Для соуса

Семена чиа пользуются популярностью в силу своей универсальности. Это идеальное дополнение к любому соусу.

Их можно добавить как уже в купленный соус, так и в домашний.

23. Семена, запеченные в домашних кексах

Кексы являются прекрасным десертом или завтраком, и могут состоять из различных ингредиентов. Чиа можно добавить не только в сладкие, но и в соленые кексы.

24. В овсянке

Овсяная каша с чиа придется по нраву не только взрослым, но и детям.

Чтобы приготовить такую кашу, нужно 1 ст.л. молотых или цельных семян смешать с уже готовой овсянкой. Все очень просто.

25. В йогурте

Такая разновидность йогурта станет настоящей экзотикой. Семена можно посыпать как сверху, так и измельчить и размешать со всем йогуртом.

26. Для крекеров

За счет этой добавки крекеры можно сделать более хрустящими и текстурными.

Такие крекеры можно употреблять в пищу каждый день, без вредя для здоровья.

27. Как загуститель для фрикаделек и котлет

Чтобы загустить фарш необязательно использовать панировочные сухари или яйца. Семена чиа также подойдут.

Для этого берем 2 ст.л. семян на 455 граммов мяса, и получаем густой хороший фарш.  

28. Как энергетик

Спортсмены, которые ищут домашнюю альтернативу покупным энергетикам, должны обязательно рассмотреть вариант использования чиа.

29. Добавляется в чай

Чтобы приготовить такой чай, необходимо добавить 5 граммов семян на чашку чая.

По истечению какого-то времени они опустятся на дно чашки.

30. Для лепешек

Мягкие лепешки можно есть с различными начинками. Это идеальный способ насладиться семенами чиа.

31. Для мороженного

Семена чиа также можно добавлять в любимые лакомства, к примеру, в мороженое.

Можно смешать и заморозить пудинги чиа, чтобы получилось гладкое мороженое, или заморозить их на палочках, чтобы получить альтернативу без молока.

32. Сделать основу для пиццы

Семена чиа можно использовать для приготовления слегка волокнистой и хрустящей корочки пиццы. В основу для теста нужно просто добавить немного семян.

33. Сделать фалафель

Фалафель с чиа придется по душе вегетарианцам и веганам.

34. В домашние мюсли

Сделать мюсли очень легко. Вы можете использовать семена, совмещая их с разными крупами и т.д.

35. В домашнем лимонаде

Еще один современный способ употребления семян чиа — домашний лимонад.

Для этого нужно замочить 20 граммов чиа в 480 мл воды, оставить на 30 минут. После, добавляем сок лимона и сахар.

Также можно добавить арбуз или огурец для придания лимонаду приятного аромата.

В завершении хотелось бы сказать, что это универсальный ингредиент, который с каждым годом пользуется все большим спросом.

Если вы хотите, чтобы эти семена присутствовали в вашем рационе, попробуйте приготовить что-то из того, о чем вы сегодня узнали.

Надеемся, наша статья была полезной и интересной. Будьте здоровы!

Семена чиа для похудения: польза и рецепты здоровья

В настоящее время многие сторонники здорового питания выбирают суперфуды как основной инструмент для вывода токсинов из организма и сбрасывания лишних килограммов. Семена чиа для похудения пользуются огромной популярностью у разных диетологов, потому что они не только позволяют добиться стройности, но и укрепить организм. Чтобы ощутить на себе целебный эффект такого продукта, достаточно просто употреблять горсточку семян во время разгрузочного дня, но можно также обратиться к специальным программам похудения.

Из этой статьи вы узнаете:

Семена чиа для похудения: польза

Семена чиа для похудения

• Основной результат при поедании семечек заключается в том, что они разбухают в 12 раз в организме. Это вызывает длительное насыщение, человек забывает про голод и начинает меньше кушать. В долгосрочной перспективе это позволяет убрать лишний жир и защититься от новых калорий.
• В желудке человека волокна семян разбухают до состояния гель. Он оседает на слизистой внутри организма и замедляет всасывание углеводов.
• Семена нормализуют деятельность пищеварительного тракта. Даже незначительное количество продукта дает ощутимый эффект, потому что в чиа много клетчатки.
• Такой суперфуд полезен, даже когда у человека сахарный диабет. Диета с семенами чиа позволяет снизить уровень сахара в крови. При этом глюкоза снижает свои показатели постепенно, так что от диеты не бывает головокружений или сильной слабости.
• Регулярное употребление продукта ускоряет вывод из тела лишней жидкости, шлаков, солей, канцерогенов, плохого холестерина и других вредных веществ. Также ускоряется циркуляция крови, что помогает активизировать все ресурсы организма для достижения главной цели – похудения.
• Кроме всего сказанного, семена чиа, применение для похудения которых весьма разнообразно, снижают уровень тревожности в организме человека. Это помогает людям избавиться от привычки заедать стресс высококалорийными и вредными продуктами.
• Противовоспалительный эффект чиа обеспечивает борьбу с целлюлитными отложениями на бедрах, что также весьма значимо для поддержания стройности и красоты фигуры.
• Ускорение метаболизм также позволяет сжигать жир быстрее. Такое похудение совершенно безопасно для организма, к тому же на фоне этого происходит укрепление разных внутренних систем за счет минералов и витаминов, входящих в состав чиа.
• Семена чиа для похудения за счет содержания хлорогеновой кислоты представляют собой отличный источник энергии, которая необходима для поддержания идеальной физической формы спортсменам и любителям фитнеса. В Мексике, например, считается, что большая ложка чиа поддерживает человека целые сутки.

Как принимать чиа для похудения

1. В первую очередь, диетологи советуют заменить семенами любую еду, используемую для перекуса. Это поможет научиться контролировать свой процесс питания и предотвратить появление жировых отложений на нежелательных местах.
2. Вне диетических программ полезно и безопасно употреблять 1-2 больших ложки продукта в сутки, не забывая запивать его водой. Дневную дозу лучше разделять на три приема, поедая семена за 15 минут до основной пищи. Чуть меньше семян при этом можно класть в любые готовые блюда, чтобы порции съедаемого постепенно уменьшались. Лучше не принимать чиа перед сном, иначе ночь с тяжелым желудком не позволит организму полноценно расслабиться. Такой способ употребления семян поможет сбросить за 4 недели 4-5 кг.
3. Как правильно принимать семена чиа для похудения, если вы хотите их замочить заранее? Возьмите столовую ложку суперфуда и залейте ее отфильтрованной нехолодной водой на 20 минут. Используйте воды, как минимум, в 10 раз больше самих семян. Ложку такого геля надо съедать перед 2 и 3 приемами пищи, но не в начале завтрака, потому что иначе полезные вещества не впитаются в желудок. Лучше не делать такую смесь в больших количествах, так как свежая она более полезная, и остатки не стоит оставлять на второй раз.
4. Стоит ли использовать семена чиа на завтрак? Ответ положительный, ведь продукт поможет пополнить силы и поднять общий тонус, что пригодится в течение дня. Можно приготовить полезную и вкусную кашу с чиа. Не стоит бояться добавлять семена в любимый завтрак, например, в мюсли или салат, ведь у них едва уловимый ореховый вкус и нет никакого ярко выраженного аромата.
5. Если вы убежденный веган, употребляйте столовую ложку семян чиа, чтобы восполнить то количество полезных веществ, которое содержится в яйце. Поэтому, кстати, этот продукт так любят применять в домашней выпечке. А настоявшийся в течение 10 часов гель из этого суперфуда является отличной заменой масла и майонеза в составе разных гарниров и салатов.

Необходимо учитывать, что в 100 граммах семечек содержится целых 500 ккал. Именно поэтому, изучая вопрос, как применять семена чиа для похудения, не забывайте рассчитывать калорийность всего своего рациона и вести активный образ жизни.

Семена чиа для похудения: как принимать, рецепты

Семена чиа в кулинарии

1. Энергетический коктейль можно быстро сделать из 2 больших ложек семян, залитых с вечера водой в пропорции 1 к 2.  К чиа допускается также подсыпать  чернослив или курагу. Образовавшееся за ночь желе смешивают в блендере с парой обеденных ложек лаймового сока, 2 чашками воды и 4 большими ложками меда. Старайтесь взбивать продукт недолго, сохраняя правильную консистенцию. В итоге получится две порции некоего киселя, куда можно добавлять свежие ягоды. Употребляют коктейль перед занятиями спортом и любой физической нагрузкой.
2. Семена чиа на завтрак можно использовать в составе питательных смесей. Самый простой вариант – на ночь оставить суперфуд в молоке, а утром добавить орехи, любимые фрукты и щепотку ванили. Можно взбивать ингредиенты миксером или просто нарубить мякоть помельче. Также очень вкусно сочетать чиа с несладким йогуртом и свежими ягодами. Йогурт с фруктовыми или ягодными добавками также можно класть в уже измельченные с овсянкой семена. Потом в смесь вливают апельсиновый свежевыжатый сок, молоко, мед и отправляют всё это в холодильник на три часа. Употреблять такую массу лучше перед едой по одному разу в день.
3. После обеда вместо вредного для талии полдника можно сделать зеленый низкокалорийный смузи.  Замочите чиа на 10 минут в любимом соке (пропорция 1 к 2), добавьте порубленное яблоко, киви и ложечку меда.
4. Также в качестве перекуса можно делать натуральные сытные крекеры на основе семян. Залейте чиа на 10 часов водой, добавьте базилик, вяленые помидоры, сок лимона, мед и морскую соль. Взбейте в блендере, выложите смесь по ложке на противень и оставьте в духовом шкафу при минимальном уровне температуры на полдня.
5. Многие задаются вопросом, как использовать семена чиа во второй половине дня, когда хочется чего-то более сытного, чем смузи. В таком случае имеет смысл сделать питательный и полезный рыбный ужин. Замаринуйте рыбу среднего размера в желтке с лимонным соком. Добавьте оливкового масла, суперфуд и любимые специи с зеленью. Через 20 минут блюдо можно запекать в духовом шкафу. Несомненный плюс семян чиа в том, что они не изменяют свой состав в ходе термической обработки.
6. Люди с избыточной массой тела могут употреблять настой семян чиа трижды перед приемами пищи. Нужно заварить 2 обеденных ложки суперфуда в литре кипятка с помощью термоса или термокружки.

Диета с семенами чиа

Диета с семенами чиа

1. Классический вариант диеты на суперфуде предполагает на завтрак яичницу без масла и десертную ложку  семян, запитую водой. В обед можно брать любое блюдо с чиа (только учитывайте калории), а также сделайте овощной салат. Запейте чаем без сахара или соком помидоров. В полдник можно снова съесть маленькую порцию семян и выпить воду. На ужин подают отварное филе рыбы с овощным гарниром и снова ложку чиа для полного насыщения. За месяц  такого питания можно скинуть 5-7 кг, но при этом надо употреблять хотя бы 2 л жидкости и налегать на витаминные добавки, чтобы организм не остался без полезных компонентов.
2. Как считает известный диетолог Дюкан, семена чиа являются отличным компонентом для низкоуглеводной диеты, где упор делается именно на белки.  В случае такой системы питания суперфуд надо использовать во время второго этапа диеты. Он называется «Круиз» и необходим для активного снижения веса. Диета не предполагает особых ограничений, ведь у человека есть выбор из 28 продуктов + 72 протеиновых компонента. Как употреблять для похудения суперфуд по системе Дюкана? Нужно на протяжении дня употреблять 25 г семян, в которых содержится 100 калорий. При этом потребляют уже замоченные семена, используя как обычную воду для основы, так и обезжиренное молоко из сои, свежий сок. Подобный гель можно дополнительно запивать жидкостью. Удобнее всего разделить прием семян на 5-6 раз в сутки, потребляя не больше стакана разбухших чиа за один присест.

Семена чиа: как употреблять, отзывы

Люди, которые занимаются активной физической деятельностью, утверждают, что употребление чиа за 2 часа до занятий спортом помогает легко пережить высокие нагрузки и не набрасываться на пищу после тренировки.

Сторонники интенсивного похудения, как и просто любители здоровой пищи, также комментируют действие семян чиа положительно. Однако необходимо проявить значительную выдержку, чтобы добиться сброса необходимого количества килограммов. Поэтому, изучая, как принимать чиа для похудения, будьте готовы к тому, что через 2 недели начавшееся похудение замедлится. Через некоторое время жировые отложения начнут исчезать снова.

В целом, отзывы на такой суперфуд очень хорошие. Девушки отмечают, что интенсивно сбросить вес можно, если заменить 2 привычных приема пищи на поедание блюд с чиа. Но даже при минимальном потреблении семян можно уже через пару дней заметить внушительный прилив силы и улучшенное самочувствие.

Интересно, что свои мнения о семенах чиа оставляют не только простые потребители, но и ученые. В частности, лабораторные исследования аргентинского научного сообщества показывают, что за месяц потребления суперфуда уходит 5% от изначальной массы тела.

Главный вопрос тех, кого привлекают семена чиа для похудения: как принимать суперфуд? Однако мало кто задумывается, что и у такой полезной и здоровой пищи есть свои ограничения.  Поэтому важно обратить внимание, что диеты или разгрузочные дни с этим продуктом не желательны людям с нарушениями желудочно-кишечного тракта, аллергической реакцией на растение, низким давлением. Не стоит также рассматривать суперфуд как панацею, потому что это всё-таки вспомогательный продукт в процессе снижения веса.

Код ТН ВЭД 1207501000. Семена горчицы семенные. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности ЕАЭС

Позиция ТН ВЭД

Позиция ОКПД 2

Таможенные сборы — ИМПОРТ

Рассчитать контракт

Почему дерево ши называют африканским чудом? | Растения

Плоды этого дерева своей формой напоминают удлиненный огурец, достигнув спелости, он трескается и обнажает внутреннее свое содержимое, вид которого сходен с мукой.

Ядра, находящиеся внутри семян, размалывают и отжимают из них масло, которое люди, населяющие эту местность, используют для самых различных целей: на нем готовят еду, им заправляют лампы, поджаренные на нем лепешки становятся хрустящими и вкусными; им умащивают тело, а также, смешав с землей, обмазывают дома, используя вместо извести…»

Что же за дерево поразило так путешественника? Называется оно Бутироспермум Парка (Butyrospermum parkii), или проще — дерево ши. Внешне оно напоминает наш обычный дуб: высокое (до 20 метров), ветвистое, могучее, раскидистое, вечнозеленое растение с кожистыми листьями. В течение всего года происходит периодическая смена листвы: одни опадают, другие вырастают, дерево никогда не остается без листьев. Кора очень прочная, покрыта толстым слоем пробки и способна защитить дерево от пожаров, которые часто случаются в африканской саванне. Ши является африканским долгожителем — живет до 200 лет.

Дерево растет достаточно медленно, цветет оно только на 12-й год жизни, а активно плодоносит лишь к 30−50 годам. Зацветает в декабре и цветет душистыми коричневатыми цветами до марта. Плоды, диаметром около четырех сантиметров, созревают в июне-августе. В сердцевине плода находится семя, похожее на конский каштан, которое называют орехом. Этот орех — один из главных источников масла в Африке. Того самого знаменитого масла, которым пользовалась египетская царица Клеопатра. Караванным путем ей доставляли этот полезный продукт из Нубии (современный Судан) в глиняных кувшинах.

Дерево ши
Фото: ru.wikipedia.org

У дерева ши в Африке несколько имен: его называют карите, каре, коло, си (si). Именно от последнего варианта и вошло в английский язык название shea — ши, так его назвал в конце XVIII столетия шотландский исследователь Парк Мунго, который первый описал растение и его чудесные свойства.

В Африке дерево пользуется большим уважением, так как считается священным. Сбор его плодов сопровождается особым древним ритуалом: жир, полученный из первых плодов, используется для приготовления праздничного блюда, которое поедается всеми участниками, собирающими урожай. Затем в жертву приносятся цыплята, а заканчивается праздничная церемония распиванием алкогольных напитков, то есть весело.

Согласно традиции, плоды собирают женщины. Очищенные ядра орехов толкут в деревянных ступах до состояния муки, затем эта масса вываривается до маслоподобного состояния, в результате и получают масло карите.

Плоды дерева ши
Фото: ru.wikipedia.org

В Европе о дереве ши впервые узнали в середине XIX века. В России первое упоминание о масле карите встречается в Фармацевтическом журнале (№ 14 от 15 июля 1879 года). Там говорится о его устойчивости к прогорканию и возможности использования в медицине в качестве основы для мазей, пластырей и суппозитариев. Также ученые-химики высоко оценили плоды за высокое содержание жира и способность храниться долгое время без консервантов.

В последние годы ценное сырье используется в качестве натуральной основы в косметологии. Масло дерева ши — просто идеальное косметическое средство по уходу за кожей лица и тела. Благодаря высокому содержанию жирных кислот и витаминов (A, E, D, F), масло хорошо увлажняет кожу, ускоряет заживление поверхностных ран и аллергических дерматитов (из-за высокого содержания линолевой кислоты), обладает омолаживающим эффектом — уменьшает количество морщин, возвращает коже гладкость и эластичность, защищает от ультрафиолетовых лучей (благодаря коричной кислоте).

Женщины месят пасту из семян ши
Фото: ru.wikipedia.org

Масло широко используют в средствах по уходу за волосами (бальзамы, шампуни, маски) — оно питает, придает сияние и блеск сухим и поврежденным волосам. Масло карите добавляют в разнообразные косметические продукты: мыло, бальзамы и лосьоны для тела, кремы и маски для лица, гели для душа, кремы для ног.

Масло карите хорошо помогает при мышечных переутомлениях, болях, при ревматизме. Массаж с маслом снимает напряжение, болезненность и способствует регенерации кожи.

Помимо косметической промышленности, масло ши используют и в пищевых целях — для производства маргарина, а в сочетании с маслом какао — для изготовления шоколада.

Масло дерева ши является продуктом дорогим, потому что священное дерево растет и плодоносит только у себя на родине — в Африке, и все попытки культивации его в других районах пока успехом не увенчались. А на родине дерево практически специально не выращивают, оно растет само по себе и, соответственно, количество масла, которое получают с одного дерева, ограничено.

Масло ши
Фото: Источник

В Америке существует Институт Масла Ши, который классифицирует качество полученного масла. Он выделяет четыре класса: A, B, C, F. Масло класса, А — это масло высшего сорта Премиум, натуральное 100%, используется в дорогих кремах и для лечения различных кожных проблем. А масло класса F оказывает на кожу только увлажняющее действие и практически не обладает заживляющим свойством. Класс зависит от технологии выжимки масла.

Вот такое чудо растет в жаркой тропической Африке по соседству с огромной пустыней Сахарой. Скорее всего, именно климатические условия наделили дерево ши, а точнее его плоды, такими полезными свойствами, которые люди в настоящее время активно используют как источник молодости, красоты и здоровья.

Семена кунжута дерева ши масло при нажатии на кнопку отсоединения оборудования машины

Описание Продукции

Основная Информация

• Номер Моделя:
  6YY-230
• Тип :
  C Тип гидравлический пресс
• Сертификация :
  CCC , ISO9001 , CE
• Состояние :
  Новый
• Индивидуальные :
  Индивидуальные
• Гарантия :
  24 месяцев

Дополнительная Информация.

• Trademark:
  QIE
• Packing:
  Wooden Box
• Origin:
  China
• HS Code:
  8479200000
• Production Capacity:
  50kg/H-80kg/H

Описание Продукции

Семенакунжутадеревашимаслопринажатиинакнопкуотсоединенияоборудованиямашины

Описаниепродукции:

Принципработы
1.Этамашинавосновномсостоитизкорпусатрансмиссии, гидравлическийцилиндрипоршень, стойки, активнойверхнююпластинуибазой, нажмитекнопкуцилиндраэкструдера, распределениепитаниякабинета, манометриавтоматическогорегулированиятемпературыустройстваит.п.Даннаямашинапринимает45# сталь, 27SiMn сталидеталиидругиевысококачественныеметаллическиематериалы, атакжеповыситьпроизводительностьисрокслужбымашины.
2.Гидравлическаясистематрансмиссии:восновномсостоитиздвиженияWorm, турбины, нетлипогнутыхмост, насосвысокогодавления, шестеренчатыйнасос, обратныйклапанцилиндрагидравлическоемасло, гидравлическийтрубопроводит.д.
3.Гидравлическийцилиндрдвойногоосновныхчастей:цилиндрвосновномсостоитизкорпусагидравлическийцилиндр, поршеньцилиндрамаслосальник, болтысшестиграннойголовкойподторцевойключ, масляногоуплотнения(принимаетимпортныхполиуретановыхматериалов, высокоедавлениесопротивление, высокойтемпературысопротивление, стойкостькистиранию, спомощьюTime).ГидравлическийцилиндрдвойногопринимаетмасляногонасосамасловцилиндрнапоршеньсилыбыстроповышениеипонижениеFast, короткоевремя, высокуюэффективность, высокаяавтоматическаярегулировкауровняибезпроблем, такихкаквоздухцилиндранеупасть.ЭлектрическихустройствуправлениявосновномсостоитизвольтметраMicro точкиконтроллертемпературы, электрогидравлическийблокподключенияманометра, контактор, релеит.д.
Iv. Основныехарактеристики

• Экономияэнергии: Втомжекачестве, мощность- 40%.
• Труда:  втомжекачестве, 60 % экономиитруда, стемчтобыбытьвсостоянииорганизоватьпроизводствопо1 — 2 человек.
• Широкоеприменение: многофункциональный, могутбытьиспользованыдляобработкиплодовпальм, семенальна, семенакунжута, арахис, уголокдляприготовлениячаяисемянрапсаисоевыхбобов,  подсолнечникамасла, маслакакаоит.д.болеечем20 маслокультур.3 Нажмитекнопкутехники, масломожновыдавитьполностьютолькоодинраз.
• Высокие темпыдобычи: посравнениюстрадиционнымоборудованием, еенормальногоизвлеченияданныхможетбыть1 — 2%.
• Менееоккупированнойтерритории:  пространства5-20 квадратныхметровможетудовлетворитьэтотребование.

Главнаямаслосемян

Основныехарактеристики холодногопрессмаслоотжимнойпрессгрецкихореховсвысокойвыходноймощности

Экономияэнергии:Втомжекачестве, мощность- 40%.
Труда:втомжекачестве, 60 % экономиитруда, стемчтобыбытьвсостоянииорганизоватьпроизводствопо1 — 2 человек.
Широкоеприменение:многофункциональный, могутбытьиспользованыдляобработкиплодовпальм, семенальна, семенакунжута, арахис, уголокдляприготовлениячаяисемянрапсаисоевыхбобов, подсолнечникамасла, маслакакаоит.д.болеечем20 маслокультур.3 Нажмитекнопкутехники, масломожновыдавитьполностьютолькоодинраз.
Высокиетемпыдобычи:посравнениюстрадиционнымоборудованием, еенормальногоизвлеченияданныхможетбыть1 — 2%.
Менееоккупированнойтерритории:пространства5-20 квадратныхметровможетудовлетворитьэтотребование.

Упаковкаиотгрузка:

Сертификаты

Нашзавод

Передначаломобслуживания

* Ответназапросиконсалтинг. 
* Образецтестированияподдержки. 
* Просмотрнашегозавода.

Врамкахпослепродажногообслуживания

* Обучениекакустановитьмашину, профессиональнойподготовкикакдляиспользованиявмашине. 
* Инженерыдоступныдляобслуживанияоборудованиязарубежом.

Клиентампосетитькомпании:

Контактнаяинформация:

Ivy Као
ПровинцииХэнаньнаилучшимобразомзерноимасломеханизмаEngineering Co.,Ltd
Адрес:№55, ЛяньхуаСтрит, высокотехнологичныезоны, отгорода, Хенань, Китай
Веб-сайт:Https://best-machinery.En.Made-in-china.Com
Добавочныйномер:0371-61773980 факс:86-371-61773985
ДлямобильныхПКили008613523547656 0086-13213120386
 

Тип Продуктов

Как приготовить пудинг с чиа — Кливлендская клиника

Если вы еще не пробовали пудинг из семян чиа, вас ждет настоящее (и очень полезное) лакомство. Есть так много причин любить чиа и так много способов подать пудинг с чиа, от которых у вас наверняка потекут слюнки.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

И да, мы говорим о тех самых семенах чиа, прославленных Chia Pet 1980-х годов! Семена чиа происходят из мексиканского растения из семейства мятных.

Питательная ценность чиа

Пудинг с семенами чиа — это супервкусный и очень простой способ добавить полезные жиры в свой рацион. Семена чиа содержат жирные кислоты омега-3 — полезные жиры, которые укрепляют здоровье сердца и суставов, а также улучшают память.

По словам диетолога Джиллиан Калбертсон, доктора медицинских наук, помимо полезных для сердца омега-3, семена чиа поддерживают баланс сахара в крови и богаты минералами и антиоксидантами.

«Они также богаты калием, железом и кальцием», — говорит Калбертсон.

Еще плюсов в этом пудинге

«Пудинг с чиа — это самое простое, что вы можете приготовить, потому что в базовом рецепте всего два ингредиента — семена чиа и любое молоко. А что проще? » Калбертсон говорит.

С чиа не нужно готовить. А семена чиа поглощают жидкость в 10 раз больше своего веса. Просто замочите их в своем любимом молоке, и эти крошечные семена превратятся в пудинг с консистенцией, похожей на тапиоку.

Звучит достаточно просто? Тогда вот шесть дразнящих вариаций вкуса, которые она создала из одного простого рецепта пудинга с семенами чиа, которые идеально подходят в качестве закуски, десерта или даже завтрака!

Рецепт простого пудинга из семян чиа (1 порция)

Пищевая ценность — 2 столовые ложки семян чиа (28 г) с 1/2 стакана (120 мл) несладкого миндального молока

• калорий 152 *.
• Жиры 10г.
• Белки * 5г.
• Волокно 11г.

  Состав

  • 1/2 стакана молока (нежирного, обезжиренного, соевого, миндального, кокосового, рисового, конопляного или других несладких немолочных продуктов).
  • 2 столовые ложки семян чиа (целых, а не молотых).

  В небольшой миске смешайте семена чиа и молоко по своему выбору.Хорошо перемешать. Поставить в холодильник минимум на 3 часа, но лучше оставить остывать на ночь.

  Когда вы будете готовы к употреблению, быстро перемешайте. Наслаждайтесь «как есть» или добавьте любую из этих заманчивых начинок в рецепт выше, чтобы создать свою собственную книгу рецептов восхитительных вкусов пудинга с чиа! Смешайте и сочетайте с основным блюдом или подайте в качестве последнего десертного блюда!

  Какао Локо Чиа Пудинг

  • 1 столовая ложка какао-порошка
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • Щепотка корицы
  • 1 столовая ложка кленового сиропа

  Сладкий миндальный пудинг с чиа

  • 1/4 чайной ложки миндального экстракта
  • Щепотка кардамона
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 столовая ложка нарезанного миндаля

  Чай Чиа Пудинг

  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/8 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки имбиря
  • 1/8 чайной ложки кардамона
  • 1/8 чайной ложки гвоздики
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка кленового сиропа

  Фисташковый пудинг с чиа

  • 1 чайная ложка нарезанных фисташек
  • Две капли розовой воды
  • Щепотка корицы
  • Щепотка гвоздики
  • 1 чайная ложка меда

  Сладкий миндальный пудинг с чиа

  • 1/4 чайной ложки миндального экстракта
  • Щепотка кардамона
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 столовая ложка нарезанного миндаля

  Шоколадно-малиновый пудинг с чиа

  • Горсть свежей малины
  • 1 чайная ложка стружки темного шоколада
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка сиропа коричневого риса

  Пудинг с манго, черникой и чиа

  • 1/4 стакана нарезанного кубиками свежего манго
  • Горсть черники
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 1 чайная ложка тертого несладкого кокоса
  • 1 чайная ложка сырого меда

  Польза для здоровья семян чиа, рецепты и многое другое в компании Nuts.com

  7 веских причин начать есть семена чиа

  1. Помогите похудеть. Семена чиа популярны для похудения. Они уменьшают тягу к еде , предотвращая попадание некоторой пищи, которую вы едите, в ваш организм. Это препятствие всасыванию калорий делает их отличным помощником в диете.
  2. Чувствуете себя сытым быстрее: Они также могут помочь в вашей диете, заставляя вас чувствовать сытость. Это потому, что они поглощают воду в 10 раз больше своего веса, образуя объемный гель.
  3. Гидратация для спортсменов: Они также отлично подходят для спортсменов, потому что «гель чиа» может увлажнять тело.
  4. Снизьте кровяное давление: Есть данные, свидетельствующие о том, что они могут снизить кровяное давление.
  5. Омега-3: Они являются богатейшим растительным источником Омега-3 (жизненно важные жиры, которые защищают от воспалений — таких как артрит — и сердечных заболеваний ). На самом деле они содержат больше омега-3, чем лосось!
  6. Преимущества при диабете: Поскольку семена чиа замедляют процесс преобразования углеводов в простые сахара в организме, исследования показывают, что они могут контролировать уровень сахара в крови .Это заставляет ученых полагать, что семена чиа могут иметь большую пользу для диабетиков.
  7. Они легче усваиваются, чем семена льна , и их не нужно измельчать.

  Почему вы должны покупать у нас семена чиа

  1. Цена: Наши цены намного ниже, чем у некоторых других поставщиков. Это потому, что мы являемся одним из крупнейших поставщиков семян чиа в Америке. Кроме того, мы работаем напрямую с фермерами, поэтому здесь нет «посредников».
  2. Они отличного качества .Если вы нам не верите, купите некоторые из наших семян чиа, а некоторые из других, и сделайте себе тест с завязанными глазами — например, Pepsi Challenge, но с большим количеством Омега-3.
  3. Наши клиенты их любят . См. Их почти безумно счастливые комментарии ниже.
  4. Никакой дополнительной странности: Наши семена чиа были «хорошо выращены»; они сырые, без ГМО, без облучения и без пестицидов. Ура!
  5. Мы гарантируем наличие на складе и отправим товар в тот же рабочий день.

  Что эксперты говорят о семенах чиа

  Доктор Оз из шоу Опры говорит: «Они могут быть одними из самых полезных для здоровья».

  Эксперт по питанию доктор Вейл сказал: «Полезное и интересное дополнение к моей диете. Мое предсказание? Вы увидите, что чиа добавляется во все больше и больше коммерческих продуктов, таких как готовое детское питание, диетические батончики и выпечка. товары.»

  Лучший выбор нашего зарегистрированного диетолога

  Наш зарегистрированный диетолог и Health Nut выбирают семена чиа в качестве лучшего выбора из-за их общего набора питательных веществ, включающего в себя: полезные жиры, клетчатку и минералы.Фактически, всего одна столовая ложка семян чиа обеспечивает почти 20 процентов дневной нормы клетчатки. Кроме того, семена чиа богаты незаменимыми жирными кислотами, которые представляют собой тип жира, который необходим организму для функционирования и должен поступать с пищей. Попробуйте добавить столовую ложку семян чиа в чай, сок или молоко, чтобы получить больше питательных веществ! Или благодаря своим водопоглощающим свойствам семена чиа отлично подходят для приготовления пудингов.

  Семена чиа являются невероятно полезными и часто незаметными добавками ко многим продуктам питания.

  Вот несколько отличных способов насладиться семенами чиа:

  • Их можно есть сырыми. (У них приятный «ореховый» вкус.)
  • Их можно вымачивать во фруктовом соке (в Мексике это называют «чиа фреска»).
  • Идеально подходят для каш и пудингов.
  • Они являются идеальным дополнением к выпечке, включая хлеб, торты и печенье.

  Сколько семян чиа нужно съесть? Мы рекомендуем две дневные дозы примерно по 20 г каждая (1.Всего 5 унций).

  Вкусные рецепты чиа:

  Есть рецепт, который, по вашему мнению, нам бы понравился? Отправьте сюда!

  Семена чиа Преимущества, питание и сравнение с другими семенами

  Семена чиа часто используются в качестве основного ингредиента во многих рецептах здорового питания, начиная от выпечки и заканчивая протеиновыми батончиками, смузи и т. Д. Помимо привкуса вкуса и текстуры ваших любимых блюд, эти семена также очень питательны и приносят длинный список преимуществ семян чиа, включая повышение уровня энергии, сбалансированный уровень сахара в крови и улучшение здоровья сердца.

  Так чем же полезны семена чиа? Продолжайте читать, чтобы получить полный список преимуществ и побочных эффектов семян чиа, инструкции по приготовлению и несколько простых способов добавить это вкусное семя в свой ежедневный рацион с помощью замечательных рецептов семян чиа.

  Что такое семена чиа?

  Семена чиа (S alvia hispanica ) стали одними из самых популярных суперпродуктов в медицинском сообществе. Происходящие из разновидностей цветковых растений семейства мятных, они произрастают в районах Мексики и Гватемалы, но обычно культивируются во многих районах Северной и Южной Америки.

  Эти вкусные семена легко перевариваются при правильном приготовлении и могут быть очень универсальным ингредиентом, который хорошо подходит для различных рецептов. Кроме того, они предлагают длинный список важных питательных веществ, включая клетчатку, белок, марганец и кальций, а также множество антиоксидантов и жирных кислот омега-3.

  Не только это, но и недавние исследования показали, что польза от семян чиа даже больше, чем первоначально предполагали ученые. Преимущества семян чиа включают укрепление здоровья кожи, уменьшение признаков старения, поддержку сердца и пищеварительной системы, укрепление костей и многое другое.

  Преимущества

  1. Поддержите здоровую кожу

  Семена чиа богаты антиоксидантами, что делает их полезными для здоровья кожи. Антиоксиданты — это соединения, которые борются с повреждением свободными радикалами и предотвращают окислительный стресс, а также способствуют восстановлению тканей и защищают кожу от повреждений.

  Интересно, что исследователи из Мексики недавно обнаружили, что их общая концентрация антиоксидантов почти в два раза выше, чем сообщалось ранее.Фактически, антиоксидантная активность семян чиа останавливает до 70 процентов активности свободных радикалов.

  Как один из продуктов с самым высоким содержанием антиоксидантов на планете, добавление семян чиа в ваш рацион может помочь бороться с преждевременным старением и защитить клетки кожи от повреждения свободными радикалами, чтобы улучшить здоровье вашей кожи.

  2. Содействовать здоровью пищеварительной системы

  Чиа наполнен клетчаткой, в одной унции выжимается почти 11 граммов клетчатки. Это означает, что добавление всего одной унции семян чиа в свой ежедневный рацион может обеспечить колоссальные 44 процента ваших потребностей в клетчатке на весь день.

  Благодаря богатому содержанию клетчатки семена чиа полезны для здоровья пищеварительной системы, способствуя регулярному стулу и учащению стула для предотвращения запоров. Волокно также действует как пребиотик, обеспечивая топливо для полезных бактерий в кишечнике, который играет центральную роль во многих аспектах здоровья и болезней.

  Кроме того, клетчатка семян чиа также впитывает большое количество воды и расширяется в желудке, помогая дольше сохранять чувство сытости. Это может объяснить, почему клинические исследования показывают, что использование семян чиа для похудания может быть эффективным, так как обуздывает голод и подавляет аппетит.

  3. Улучшение здоровья сердца

  Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, клетчатки и полезных для сердца жиров, семена чиа имеют большое значение для здоровья сердечно-сосудистой системы. Фактически, одним из самых сильных преимуществ для здоровья семян чиа является их способность уменьшать воспаление и несколько факторов риска сердечных заболеваний. Воспаление может вызвать дополнительную нагрузку на кровеносные сосуды и, как считается, способствует сердечным заболеваниям, а также множеству других хронических состояний.

  Семена чиа особенно богаты омега-3 жирными кислотами, а их количество на грамм даже больше, чем в лососе.Омега-3 защищают сердце, снижая кровяное давление, уровень холестерина и воспаления. Между тем, клетчатка, содержащаяся в семенах чиа, может помочь снизить уровень холестерина и сохранить артерии чистыми, чтобы минимизировать риск ишемической болезни сердца.

  4. Баланс сахара в крови

  Богатые как альфа-линоленовой кислотой, так и клетчаткой, данные нескольких исследований показывают, что семена чиа могут помочь поддерживать нормальный уровень сахара в крови для борьбы с диабетом и инсулинорезистентностью. Одна животная модель из British Journal of Nutrition даже обнаружила, что добавление их к диете с высоким содержанием сахара предотвращает изменения уровня сахара и липидов в крови.Более того, исследования на людях также показали, что добавление семян чиа в белый хлеб снижает гликемический ответ, предотвращая скачки и падения уровня сахара в крови.

  5. Повышение энергии и работоспособности

  Семена чиа часто используются спортсменами для загрузки углеводов — стратегии, которая помогает максимально увеличить запасы гликогена в мышцах и печени, чтобы оптимизировать выносливость и повысить эффективность упражнений. Фактически, исследование, опубликованное в журнале Journal of Strength and Conditioning , пришло к выводу, что употребление семян чиа улучшило физическую работоспособность при тренировках, которые длились 90 минут, так же, как и спортивный напиток с сахаром, но без всего нездорового сахара.В исследовании половина спортсменов пила 100% Gatorade, а остальные — половину Gatorade и половину напитка из семян чиа. В конце концов, результаты бегунов совпали, но группа полукровок потребляла гораздо меньше сахара.

  Кроме того, протеин в семенах чиа может помочь нарастить мышечную массу и увеличить силу, чтобы подпитывать ваши тренировки. Исследования показывают, что употребление протеина в качестве пищи после тренировки может помочь в восстановлении мышечных тканей, а также может создать новые мышцы, чтобы ускорить время восстановления между тренировками.

  6. Укрепляйте кости

  Одним из самых больших преимуществ семян чиа для здоровья является их способность укреплять здоровье костей и сохранять плотность костей, снижая при этом риск серьезных заболеваний, таких как остеопороз. Это потому, что семена чиа богаты кальцием и марганцем, двумя минералами, которые невероятно важны для поддержания здоровья костей.

  Поскольку около 99 процентов кальция в организме хранится в костях, кальций играет важную роль в поддержании прочности и плотности костей.Марганец также участвует в метаболизме костей, и исследования показывают, что дефицит этого ключевого питательного вещества может нарушить резорбцию костей и уменьшить образование костей. Достаточно впечатляюще, одна унция семян чиа содержит 18 процентов кальция, который вам нужен в день, а также удовлетворяет 30 процентов вашей ежедневной потребности в марганце, который помогает укрепить кости.

  7. Помощь в похудании

  Добавление семян чиа в свой рацион — отличный способ ускорить похудание и помочь избавиться от лишних килограммов.Семена чиа также входят в число лучших белковых продуктов на растительной основе, поэтому белок семян чиа отлично подходит для тех, кто пытается нарастить мышечную массу, сжечь жир и справиться с голодом и аппетитом.

  Исследования показывают, что увеличение потребления белка может способствовать похуданию за счет снижения тяги к еде и сокращения потребления калорий. Одно исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , например, показало, что увеличение потребления белка всего на 15 процентов от суточной калорийности привело к значительному снижению потребления энергии и аппетита.Другие исследования показывают, что соблюдение диеты с высоким содержанием белка, богатой такими продуктами, как семена чиа, может снизить уровень грелина, гормона, ответственного за стимуляцию голода.

  8. Борьба с ростом рака

  Семена чиа богаты альфа-линоленовой кислотой (ALA), типом жирных кислот омега-3, которые содержатся во многих растительных продуктах. В 2013 году исследование in vitro, опубликованное в журнале Journal of Molecular Biochemistry , показало, что АЛК помогает ограничить рост клеток рака груди и шейки матки. Исследователи также обнаружили, что он вызывает гибель раковых клеток, не нанося вреда нормальным здоровым клеткам в организме.Хотя все еще необходимо провести дополнительные исследования, чтобы выяснить более глубокое влияние ALA на другие типы рака, это большое открытие для женщин, борющихся с этими все более распространенными типами рака. Это открытие также делает семена чиа потенциальными продуктами для борьбы с раком.

  9. Улучшение здоровья полости рта

  Поскольку семена чиа богаты кальцием, фосфором, витамином А и цинком, неудивительно, что улучшение здоровья полости рта входит в список главных преимуществ семян чиа. Кальций — это строительный материал ваших зубов, необходимый для поддержания здоровья полости рта.Между тем, цинк предотвращает образование зубного камня, препятствуя минерализации налета на зубах, а также обладает антибактериальным эффектом, предотвращающим появление микробов неприятного запаха изо рта. Витамин А и фосфор также важны для крепких зубов и здорового рта, которых много в семенах чиа.

  Связано: 6 преимуществ семян чиа во время беременности

  Пищевая ценность

  Взгляните на пищевую ценность семян чиа, и вы легко поймете, почему они так полезны. Каждая порция содержит небольшое количество калорий из семян чиа, но богата белком, клетчаткой, марганцем, фосфором и кальцием.Кроме того, семена чиа также содержат омега-3 жирные кислоты и другие важные микроэлементы и антиоксиданты, которые также важны для здоровья. Это объясняет, почему семена чиа так полезны.

  Одна унция (около 28 граммов) семян чиа содержит примерно:

  • 137 калорий
  • 12,3 г углеводов
  • 4,4 г белка
  • Жир 8,6 г
  • Пищевые волокна 10,6 г
  • 0,6 миллиграмма марганца (30 процентов суточной нормы)
  • 265 миллиграммов фосфора (27 процентов суточной нормы)
  • 177 миллиграммов кальция (18 процентов суточной нормы)
  • 1 миллиграмм цинка (7 процентов суточной нормы)
  • 0.1 миллиграмм меди (3 процента DV)
  • 44,8 миллиграмма калия (1 процент суточной нормы)

  Помимо перечисленных выше питательных веществ, семена чиа также содержат несколько незаменимых жирных кислот; витамин А, витамин В, витамин Е и витамин D; и минералы, такие как железо, йод, магний, ниацин и тиамин.

  Использование в аюрведе и традиционной медицине

  Учитывая мощную питательную ценность семян чиа и длинный список полезных свойств семян чиа, неудивительно, что они использовались из-за их мощных целебных свойств во многих отраслях традиционной медицины.

  Согласно Аюрведе, семена чиа могут помочь питать кровь и поддерживать регулярность благодаря своей способности поглощать воду в желудочно-кишечном тракте, образуя гелеобразное вещество. Семена чиа также уменьшают воспаление, способствуют здоровью почек и поддерживают надлежащее увлажнение.

  Семена чиа также изначально выращивались в Центральной и Южной Америке и использовались как натуральное средство для повышения выносливости и придания силы воинам. Фактически, эти древние цивилизации считали, что семена чиа обладают сверхъестественными способностями, и приписывали большую часть своей выносливости супер-семенам.

  Семена чиа, семена льна и семена конопли — три самых популярных сорта семян благодаря их хрустящей текстуре, мягкому вкусу и богатству полезных свойств семян чиа. Все три богаты клетчаткой и белком и являются ценным дополнением к веганской или вегетарианской диете благодаря своим лечебным свойствам и обширному профилю питательных веществ.

  унции на унцию, семена чиа содержат наибольшее количество клетчатки и особенно богаты растворимой клетчаткой, которая может помочь снизить уровень холестерина, снизить аппетит и способствовать регулярному употреблению пищи.Они также легко перевариваются и, в отличие от других видов семян, их можно употреблять как целые, так и измельченные. Кроме того, они содержат большое количество других микроэлементов, включая кальций, марганец и фосфор.

  Семена льна содержат больше всего омега-3 жирных кислот на порцию, что важно для уменьшения воспаления и предотвращения хронических заболеваний. Семена льна также богаты лигнанами — растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты и связаны с защитой от рака и болезней сердца.Однако, в отличие от семян чиа, семена льна необходимо измельчить перед употреблением, чтобы максимизировать потенциальную пользу для здоровья.

  По сравнению с семенами чиа и льна, семена конопли содержат наибольшее количество растительного белка на порцию. Они также богаты магнием, цинком и железом — тремя минералами, которые необходимы для многих аспектов здоровья. Тем не менее, они также содержат гораздо более высокое соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, питательного вещества, которого большинство из нас уже получает слишком много в своем рационе.Эксперты обычно рекомендуют сохранять это соотношение как можно более низким, чтобы снять воспаление и предотвратить хронические заболевания.

  Где найти и как выращивать семена чиа

  Не знаете, где купить семена чиа? Их можно найти в разделе здорового питания большинства продуктовых магазинов или заказать в больших количествах через Интернет. Доступны различные типы семян чиа, в том числе семена черного чиа, семена белого чиа, измельченные семена и предварительно гидратированные семена чиа. Также доступно масло семян чиа, которое можно наносить местно, чтобы обеспечить кожу достаточным количеством увлажняющих незаменимых жирных кислот.

  Независимо от того, какой вид чиа вы решите купить, по возможности выбирайте органические семена чиа и покупайте их у уважаемого продавца, чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств.

  Вы также можете попробовать выращивать чиа дома в домашнем или открытом саду. Посыпьте семена почвой и убедитесь, что для вашего растения достаточно места, так как они, как правило, вырастают высокими, а некоторые достигают шести футов. Ежедневно поливайте семена и начинайте собирать урожай, как только большая часть лепестков опадет с цветков растения чиа.Затем возьмите цветочные головки и поместите их в бумажные пакеты, чтобы дать им высохнуть. После высыхания семена должны довольно легко отделиться от растения, а затем их можно будет собрать и использовать в ваших любимых блюдах — от простых злаков до рецептов низкоуглеводного хлеба и классического пудинга с семенами чиа.

  История

  Многие задаются вопросом: откуда берутся семена чиа? Хотя сегодня их можно найти по всему миру, изначально они были выращены в Мексике, где семена высоко ценились за их лечебные свойства и питательную ценность.Фактически, когда-то они даже использовались в качестве валюты.

  Семена чиа богаты питательными веществами и обладают мощным зарядом энергии. Ацтекские воины ели семена чиа, чтобы дать им энергию и выносливость, утверждая, что всего одна ложка чиа может поддерживать их в течение 24 часов. Чиа означает «сила» на языке майя, а семена чиа были известны как «пища бегунов», потому что бегуны и воины использовали их в качестве топлива при беге на длинные дистанции или во время сражений.

  Сегодня профиль питания семян чиа стал предметом все более широких исследований в научном сообществе, причем все больше и больше исследований раскрывают широкий спектр потенциальных преимуществ семян чиа и закрепляют их статус мощного суперпродукта.

  Риски и побочные эффекты

  Существует очень мало побочных эффектов, связанных с семенами чиа, и польза от семян чиа обычно перевешивает любые риски при умеренном употреблении в рамках сбалансированной диеты.

  Однако было проведено несколько противоречивых исследований о влиянии семян чиа на рак простаты. Исследование, посвященное влиянию ALA на рак простаты, показало, что эта жирная кислота может увеличить риск рака простаты, но позже было показано, что исследование имело некоторую предвзятость.Фактически, согласно другому исследованию, проведенному в 2010 году, АЛК не увеличивала риск рака простаты, а фактически снижала риск у участников. Ясно, что жюри еще нет.

  Иногда некоторые люди могут испытывать дискомфорт в желудке при употреблении семян чиа, особенно в больших количествах, из-за высокого содержания клетчатки. Как и в случае с любой едой, ешьте умеренно и всегда пейте много воды. Если у вас есть какие-либо проблемы или вы испытываете стойкие побочные эффекты, подумайте о сокращении потребления и обязательно обсудите с врачом.

  Последние мысли

  • Семена чиа — это семена цветущих растений семейства мятных, произрастающих в Мексике и Гватемале.
  • Профиль питания чиа может похвастаться хорошим количеством белка, клетчатки, омега-3 жирных кислот и важных минералов, таких как марганец, кальций и фосфор, что объясняет, почему семена чиа так полезны.
  • Так чем же полезны семена чиа? Преимущества семян чиа включают повышенную потерю веса, лучший уровень сахара в крови, улучшение здоровья сердца, улучшение регулярности, увеличение потери веса и многое другое.
  • От пудинга из семян чиа до протеиновых батончиков и выпечки — существует множество рецептов с семенами чиа, которые вы можете попробовать включить в свой рацион богатые питательными веществами семечки и получить пользу от семян чиа.
  • Замочите, измельчите или наслаждайтесь целиком, чтобы получить питательный и вкусный способ повысить пользу вашего рациона и воспользоваться множеством преимуществ семян чиа.

  Читать дальше: Как есть семена чиа: цельные, молотые, замоченные или сырые?

  10 главных преимуществ семян чиа для здоровья | Здоровое питание

  Автор: Август Маклафлин Обновлено 27 ноября 2018 г.

  Семена чиа — простой способ увеличить потребление важных питательных веществ.Храните семена в пластиковом или стеклянном контейнере с плотной крышкой в ​​прохладном и сухом месте, например в кладовой или холодильнике, для сохранения свежести. Затем держите их под рукой, чтобы добавлять в свои любимые напитки и блюда, от салатов до смузи.

  Плотность питательных веществ

  Пища с высоким содержанием питательных веществ содержит большое количество питательных веществ на калорию. Семена чиа могут быть особенно полезными, учитывая, что они содержат смесь витаминов и минералов, а также всех трех необходимых макроэлементов в виде сложных углеводов, нежирного белка и полезных жиров.

  Высокое содержание клетчатки

  Большинство американцев потребляют слишком мало клетчатки, сообщает Академия питания и диетологии. Одна унция семян чиа содержит колоссальные 9,8 грамма клетчатки, что значительно превосходит рекомендуемые 25–38 граммов в день для взрослых в возрасте 50 лет и младше или от 21 до 30 граммов в день для взрослых старше 50 лет.

  Heart-Healthy Омега-3

  Почти весь жир в семенах чиа относится к здоровым ненасыщенным жирам. Пять из примерно 9 граммов на порцию — это жиры омега-3.Регулярное употребление этой жировой формы связано с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний, таких как аритмия и закупорка артерий.

  Богаты кальцием

  Семена чиа не привлекают столько внимания из-за содержания кальция, но они являются богатым источником. Одна унция обеспечивает около 180 миллиграммов, или 18 процентов рекомендуемой дневной нормы. Это примерно равно количеству, которое вы получаете из 8 унций молока.

  Хороший источник железа

  Большинству взрослых требуется от 8 до 18 миллиграммов железа в день.(Если у вас менструация, особенно обильная, у вас будет более высокий уровень.) Одна унция семян чиа обеспечивает более 2 миллиграммов железа, что позволяет богатой кислородом крови течь по вашему телу и в мозг.

  Ценные электролиты

  Семена чиа содержат минералы, которые служат в организме электролитами, производя заряд, который помогает мышцам и сердцу нормально функционировать. Семена являются особенно хорошими источниками магния, обеспечивая 95 миллиграммов на порцию в одну унцию.Они также содержат умеренное количество калия.

  Хороший источник витаминов группы B

  Витамины группы B играют важную роль в обмене веществ и здоровье сердечно-сосудистой системы. Семена чиа содержат множество витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин и ниацин. При содержании 2,5 миллиграмма ниацина на унцию семена чиа могут помочь вам достичь рекомендованной дневной нормы от 14 до 16 миллиграммов.

  Контроль аппетита

  Семена чиа могут улучшить контроль аппетита несколькими способами. Клетчатка и белок, которые они обеспечивают, помогают контролировать уровень сахара в крови, сохраняя аппетит и уровень энергии более стабильными между приемами пищи.Они также впитывают жидкость, когда их добавляют в напитки, что может сделать их еще более приятными.

  Подходит для «привередливых» едоков

  Семена чиа не обладают сильным ароматом, поэтому вы можете добавлять их в блюда, не беспокоясь о том, что вкус изменится. Это делает семена полезными для добавления питательных веществ, таких как омега-3 и клетчатка, в блюда для тех, у кого особенно чувствительные вкусовые рецепторы или есть проблемы с употреблением в пищу достаточного количества питательных продуктов, таких как рыба или овощи.

  Польза от потери веса и холестерина

  В исследовании, опубликованном Nutricion Hospitalaria в 2015 году, семена чиа связывают с избавлением от лишних килограммов.Ежедневное употребление семян в пищу в течение 12 недель способствовало значительному снижению веса, особенно у участников с ожирением. У участников также улучшилось состояние холестерина.

  Chia Seeds 101

  Этот полезный кокосовый пудинг с чиа — это способ без чувства вины утолить тягу к сладкому.

  От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».

  ---

  К настоящему времени вы, наверное, слышали о семенах чиа и, возможно, даже едите их регулярно, поскольку они прошли фазу «новой тенденции» и вошли в фазу «они повсюду».В наши дни я вижу семена чиа в чипсах из тортильи, крекерах, батончиках мюсли и, черт возьми, даже в детском питании! И я даже не говорю обо всех рецептах чиа, которые вы видите в Интернете.

  Так что же делать с семенами чиа? Их потребление началось несколько тысяч лет назад в Латинской Америке, где они были основной частью рациона. Семена чиа хвалят за их пользу для здоровья, они богаты клетчаткой, белком, антиоксидантами, омега-3 и многим другим. Поскольку они настолько богаты питательными веществами, они стали действительно популярными в качестве ингредиентов для здоровья, которые многие люди стараются добавлять во все.

  Играть с семенами чиа в моем собственном кулинарии было очень весело, потому что они различаются в зависимости от того, как вы их готовите. Если вы замочите их в жидкости, они станут желеобразными, а если добавить их в выпечку, они станут более хрустящими, как мак.

  Когда вы замачиваете семена чиа в жидкости, такой как сок, кокосовое молоко или вода, они становятся очень студенистыми и загущают жидкость, в которую они погружены.

  На фотографии выше у меня есть кокосовый пудинг с чиа, который в основном представляет собой кокосовое молоко, загущенное для здоровья.

  Для его приготовления смешайте семена чиа, кокосовое молоко, миндальное молоко и кленовый сироп. Вы видите, он очень тонкий.

  Через пару часов в холодильнике семена чиа набухнут, и все станет густым, и их можно будет есть ложка.

  Я люблю подавать кокосовый пудинг чиа со свежими фруктами. Отличные варианты — нарезанная клубника, черника, малина, ежевика или манго.

  Семена чиа используются аналогичным образом в овсяных хлопьях на ночь, где одна или две столовые ложки добавляются в смесь овса и молока, чтобы придать ему больше питательных свойств и немного сделать консистенцию.

  Вы можете увидеть, как я готовлю овсяные хлопья с семенами чиа, в моем посте «Еда и друзья». Это одна из моих любимых вещей на завтрак!

  Вы также можете приготовить сок из семян чиа, смешав семена чиа с фруктовым соком по вашему выбору. Я заметил, что в продуктовых магазинах, таких как Whole Foods, много этих напитков, с любым вкусом под солнцем.

  Чтобы сделать свой собственный, просто смешайте примерно столовую ложку семян чиа со стаканом фруктового сока, затем поставьте в холодильник на пару часов. Семена чиа сделают напиток гелеобразным и загустят.

  Семена чиа не обязательно замачивать в жидкости — их можно добавлять в выпечку, такую ​​как кексы, булочки и тому подобное.

  Я люблю добавлять их в блины, так как они придают блинам приятный хруст, похожий на маковое зерно.

  Просто смешайте одну или две столовые ложки прямо с вашим любимым тестом для блинов и сделайте их так же, как обычные блины.

  Вот и все — несколько способов использовать семена чиа на кухне, пробовали вы их еще или нет. И знайте, что есть еще много способов использовать их, если вы в конечном итоге полюбите чиа. Наслаждаться!

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  Польза семян чиа для здоровья

  Повышенный интерес к поддержанию здорового образа жизни вызвал недавние исследования пользы для здоровья новых функциональных продуктов питания, таких как семена чиа, ягоды асаи и яблочный уксус, все из которых обладают важными питательными и профилактическими характеристиками. В частности, семена чиа часто называют «суперпродуктом» или функциональной пищей.

  Изображение предоставлено: mchin / Shutterstock.com

  Что такое семена чиа?

  Исследовательский интерес к семенам чиа был вызван высоким содержанием в них ω-3 жирных кислот, которые потенциально могут снижать риск хронических заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания нервной системы и воспалительные заболевания. Чиа принадлежит к семейству масличных растений Lamiaceae , которое происходит из Южной и Центральной Америки.

  Семена чиа становятся все более популярными в качестве безглютеновой альтернативы, а зерно широко доступно в виде цельных семян, масла и муки. Кроме того, семена чиа часто добавляют в различные пищевые продукты, такие как мультизерновой хлеб, крупы и питательные батончики из-за их питательных свойств.

  Что касается содержания макроэлементов, семена чиа содержат углеводы (42,12 г / 100 г), жир (30,74 г / 100 г), пищевые волокна (34,4 г / 100 г) и белок (16,54 / 100 г).Эти семена также содержат антиоксиданты в значительно большем количестве, чем многие другие культуры, и богаты фенольными соединениями, которые известны своим содержанием антиоксидантов.

  Волокно

  Пищевые волокна состоят из нескольких соединений, которые включают полимеры растительных углеводов, олигосахариды и полисахариды, такие как гемицеллюлоза, пектиновые вещества и целлюлоза, все из которых могут быть связаны с неуглеводными компонентами и лигнином. К ним относятся воски, сапонины и фиехи.

  Семена чиа содержат в 2,3 раза больше клетчатки на 100 грамм, чем овес, в 8,3 раза больше, чем кукуруза, и в 9,8 раза больше, чем рис. Две столовые ложки или 10 граммов семян чиа, что соответствует более чем одной трети рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки.

  Общее суточное потребление клетчатки — важный компонент диеты. Некоторые из преимуществ для здоровья, связанных с клетчаткой, включают снижение холестеринемии, изменение как инсулиновой, так и гликемической реакции, улучшение желудочно-кишечного транзита и антиоксидантную активность.Клетчатка также выполняет функцию связывания жира, что способствует образованию геля, который, как известно, способствует насыщению. Волокно также связано с хелатирующим эффектом, который служит для хелатирования ионов.

  Соотношение растворимых пищевых волокон (SDF) и нерастворимых пищевых волокон (IDF) дает важную информацию о питательных и физиологических эффектах семян чиа. Американская диетическая ассоциация рекомендует взрослым потреблять клетчатку от 25 до 30 г в день с соотношением IDF / SDF от 3 до 1.

  Содержание SDF и IDF в семенах чиа одинаково для обоих семян Халиско (6.84 и 34,9 г / 100 г соответственно) и семян синалоа (6,16 и 32,87 г / 100 г соответственно). Большая часть слизистой текстуры семян чиа может быть отнесена к SDF в семенах чиа, поскольку эти семена в основном состоят из нейтральных сахаров (NSSDF), которые образуют структуру слизи.

  Высокое содержание NSSDF в семенах чиа способствует снижению уровня холестерина и замедления прохождения пищи в кишечнике, что может регулировать уровень сахара в крови после еды. Семена чиа сохраняют это свойство при низких концентрациях воды, при которых вокруг семян образуется гелевая капсула при контакте с водой.

  Полифенольные соединения

  Антиоксидантные соединения снижают риск хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Эти соединения также обеспечивают защиту от других заболеваний, таких как диабет и болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

  Семена чиа содержат токоферолы, фитостерины, каротиноиды и полифенольные соединения, которые обладают антиоксидантной активностью. Присутствие этих соединений служит для улавливания свободных радикалов, хелат-ионов и передачи молекул водорода.

  Кофейная и хлорогеновая кислоты являются доминирующими антиоксидантами, которые, как известно, ингибируют перекисное окисление липидов. Эти соединения являются значительно более сильными антиоксидантами по сравнению с витаминами C и E.

  ω-3 жирные кислоты

  Особый исследовательский интерес представляет высокое содержание альфа-линоленовой (ALA) жирной кислоты в семенах чиа. Наиболее важной характеристикой семян чиа является высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), из которых 55-60% составляют линоленовая кислота (ω-3) и 18–20% линолевая кислота (ω-6).В совокупности эти липиды составляют 25-40% ПНЖК семян.

  ПНЖК, такие как АЛК, важны для питания человека, но их следует поставлять в пищу, поскольку они не могут быть синтезированы естественным путем в организме человека. В семенах чиа 60% масла получают из жирных кислот w-3. ω-3 жирные кислоты могут блокировать дисфункцию кальциевых и натриевых каналов, которая может вызвать гипертензию, а также улучшать вариабельность сердечного ритма и защищать желудочковую аритмию.

  Предыдущие исследования показали, что когда семена чиа используются в качестве муки для производства хлеба, в выпечке появляется лучший липидный профиль в результате более высокого содержания жирных кислот w-3 и лучшего w-6: w-3. соотношение.Кислоты w-3 могут снижать уровень холестерина, регулировать сердечный ритм и артериальное давление, сводить к минимуму риск образования тромбов и уменьшать системное воспаление.

  Изображение предоставлено: Нина Пуанкова / Shutterstock.com

  Белок

  Содержание белка в семенах чиа составляет около 15–24%. Основным белковым компонентом являются глобулины, составляющие 52–54% от общего запаса белков, а также альбумины, глютелин и проламин, составляющие 17,3–18,6% 13.Содержание белка в семенах чиа составляет 6% и 17,9% соответственно.

  Глобулины являются богатым источником глутаминовых, аспарагиновых, ароматических и серных аминокислот. В целом эти глобулины содержат незаменимые аминокислоты, включая лейцин, лизин, гистидин, валин, изолейцин, метионин, треонин, фенилаланин и триптофан. Эти аминокислоты также играют роль в метаболической активности.

  Глутаминовая кислота связана со стимуляцией центральной нервной системы и спортивной выносливости.Аспарагиновая кислота также способствует правильному функционированию нервной системы и регуляции гормонов. Для сравнения, серосодержащие аминокислоты участвуют в функции третичных и четвертичных структур белков. Более того, семена чиа также являются потенциальным источником биоактивных пептидов, которые могут действовать как защитные агенты против окислительных процессов.

  жирных кислот w-3 и w-6 в масле чиа подходят для применения на коже, поскольку они могут подавлять гиперпигментацию меланина. Более конкретно, эти жирные кислоты могут подавлять экспрессию генов, связанных с меланогенезом, которые кодируют ключевые меланогенные белки.Эти фенольные соединения также обладают антиоксидантными свойствами, которые могут смягчать действие окислителей, способствующих повреждению клеток.

  Семена чиа обладают также кардиозащитным действием. Например, жирные кислоты w-3 могут улучшить здоровье сердца, как показали предыдущие исследования, демонстрирующие, что повышенное потребление ALA может снизить риск смерти от сердечной недостаточности.

  Другое исследование показало, что основные преимущества семян чиа для сердечно-сосудистой системы включают хороший источник w-3 жирных кислот, более высокое содержание клетчатки и железа, а также лучший профиль кальция и магния по сравнению с молоком.Это исследование также продемонстрировало способность семян чиа стабилизировать уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом, предотвращать инфаркт миокарда и инсульты, подавляя агрегацию тромбоцитов, и снижать кровяное давление.

  Заключение

  Таким образом, семена чиа — это древнее зерно, растущая популярность которого во всем мире обусловлена ​​его питательным составом, который предлагает множество функциональных преимуществ. В частности, ALA рассматривает семена чиа как отличный источник жирных кислот w-3, которые связаны со многими положительными физиологическими функциями человека.

  Кроме того, семена чиа являются хорошим источником антиоксидантов, обладающих сердечным, печеночно-защитным действием, антивозрастными и антиканцерогенными свойствами. Семена чиа также являются отличным источником пищевых волокон, которые полезны для пищеварительной системы и играют роль в контроле развития диабета.

  На макромолекулярном уровне семена чиа содержат ненасыщенные жирные кислоты, безглютеновый белок, витамины, минералы и фенольные соединения, которые являются важными компонентами здорового сбалансированного питания.На системном уровне семена чиа могут иметь терапевтическую роль при диабете, дислипидемии и гипертонии, помимо того, что они играют важную роль в противовоспалительных и антиоксидантных процессах, семена чиа также обладают антидепрессивными и обезболивающими свойствами, поскольку а также потенциальные вспомогательные роли в зрении и иммунных процессах.

  Список литературы

  • Ciudad-Mulero M, Fernández-Ruiz V, Matallana-González MC, Morales P. Adv Food Nutr Res. 2019; 90: 83-134.DOI: 10.1016 / bs.afnr.2019.02.002.
  • Melo D, Machado TB, Oliveira MBPP. Food Funct. 2019; 10 (6): 3068-3089. DOI: 10.1039 / c9fo00239a.
  • Орона-Тамайо Д., Вальверде М.Э., Паредес-Лопес О. Глава 17 — Чиа — новое золотое семя для 21 века: нутрицевтические свойства и технологическое использование. В: Nadathur SR, Wanasundara JPD, Scanlin L (Eds) Sustainable Protein Sources (стр. 265-281). Академическая пресса. DOI: 10.1016 / B978-0-12-802778-3.00017-2.
  • Вальдивия-Лопес А., Теканте А. Глава вторая — Чиа (Salvia hispanica): Обзор местных мексиканских семян и их питательных и функциональных свойств. В: Henry J (Ed) Advances in Food and Nutrition Research (стр. 53-75). Академическая пресса. DOI: 10.1016 / bs.afnr.2015.06.002.
  • Уллах Р., Надим М., Халике А. и др. J Food Sci Technol. 2016; 53 (4): 1750-1758. DOI: 10.1007 / s13197-015-1967-0.
  • Kulczyński B, Kobus-Cisowska J, Taczanowski M, et al. Питательные вещества 2019; 11 (6): 1242. DOI: 10.3390 / nu11061242

  Дополнительная литература

  Почему вы должны есть семена чиа

  Семена чиа были основным продуктом питания с тех пор, как древние майя и ацтеки жили в Южной Америке. И в последние годы они доказали свою пригодность в качестве современного суперпродукта.

  Мы любим их, потому что они содержат множество питательных веществ при минимальном количестве калорий. И в отличие от других вегетарианских источников омега-3 жирных кислот, таких как льняное семя, чиа дешевле и может потребляться целиком.Вот еще несколько причин, по которым стоит попробовать это растение:

  1. Семена чиа укрепляют здоровье сердца.

  Как источник растворимой клетчатки на растительной основе, они также обладают всеми преимуществами для сердца: они могут помочь снизить уровень триглицеридов в сыворотке и уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). это хорошо зарекомендовавший себя продукт для улучшения здоровья сердца.

  2. Они могут помочь контролировать свой вес.

  Семена чиа содержат около 15-25% белка, что составляет около 5 граммов на порцию из 2 столовых ложек.Все, что вам нужно сделать, это добавить семена чиа во все, что вы готовите или готовите. Они также являются отличным источником клетчатки, которая сама по себе отлично помогает нам дольше оставаться сытыми. Еще лучше: сочетание белка и клетчатки обеспечивает «идеальную» еду или закуску, когда дело доходит до удовлетворения и предотвращения «всплеска» сахара в крови (и последующего падения), который вы получаете от закусок, которые не так богаты питательными веществами. .

  3. Чиа борются с хроническими болезнями.

  Их эффекты борьбы с воспалением могут помочь снизить риск метаболического синдрома, диабета II типа, рака и аутоиммунных заболеваний, таких как артрит.Омега-3 также связаны с улучшением когнитивных функций и неврологической функции.

  Еще одно преимущество: семена чиа богаты антиоксидантами, которые важны для иммунной функции и защиты клеток нашего организма от повреждений.

  Чиа также являются твердым источником кальция, железа и цинка (еще одного важного усилителя иммунитета). И они содержат магний, фосфор и калий — все важные минералы, которые тесно связаны с борьбой с гипертонией и минеральной плотностью костей.

  4. Это золотая жила без глютена.

  Для людей с непереносимостью глютена / целиакией семена чиа обладают важными преимуществами. Это простой и доступный источник клетчатки и белка. И в отличие от сложных льняных семян, они стабильны при комнатной температуре (почти 4-5 лет), поэтому они являются отличным продуктом кладовой — и их не нужно измельчать для приготовления или хранения.

  ---

  10 способов попробовать чиа:

  1. Маффины и печенье: Семена чиа добавляют клетчатку в традиционно плотную выпечку с высокой степенью обработки.Кроме того, некоторые веганские рецепты или рецепты без глютена включают чиа в и яиц или муки, чтобы получить аналогичную консистенцию. Новички в выпечке чиа могут попробовать эти восхитительно декадентские шоколадные кексы с чиа от GH’s SuperCarb Diet.

  2. Пудинг: Пудинг с чиа — это определенно «вещь». Поскольку семена чиа сохраняют и набухают в жидкости, они могут превратить любой тип молока в гелеобразную консистенцию — главное преимущество при приготовлении веганских пудингов или взбивании десерта без дополнительной загрузки блюд (пудинги из чиа «гелеобразуются» на ночь в холодильнике. , без кастрюли).

  3. Посыпка для салата или супа: Посыпка столовой ложкой семян чиа может добавить немного хрусткости в салаты и супы. Увеличение количества клетчатки поможет вам оставаться довольным еще дольше и придаст дополнительную ореховую нотку любому традиционному рецепту.

  4. Добавление напитка: Вода чиа, чай с чиа, коктейли с чиа… вы называете это, эти маленькие семечки есть примерно в всем. Лучшая часть? Добавление чиа в напитки без калорий может способствовать снижению веса.Хотя исследования окончательно не связали семена чиа с потерей веса, вероятность все же существует. Почему? Гелеобразные свойства чиа замедляют ваше пищеварение и замедляют любой всплеск сахара в крови, поэтому теоретически вы остаетесь сытым и едите меньше.

  5. Горячие хлопья: Посыпьте этими семенами горячие хлопья вместо (или в дополнение к) орехов и фруктов. Полезные для сердца жиры омега-3 избавят от тяги к еде до обеда. Кроме того, семена чиа могут помочь ускорить процесс «приготовления» — без разогрева в микроволновой печи или ожидания закипания воды они расширяются, что делает овсяные хлопья или мюсли на ночь более легким (хотя и холодным) выбором для завтрака.

  6. Попкорн : семена чиа можно легко добавить в эту классическую закуску из фильмов. Посыпьте двумя столовыми ложками любую плиту или упакованный лед, чтобы получить пользу для здоровья (и удовольствия). Кроме того, ореховый вкус также поможет вам сократить потребление других высококалорийных добавок (например, дополнительного сыра или масла).

  7. Вафли и блины: Добавление чиа к любимым блюдам на завтрак придает текстуру обычному кляру, увеличивая питательную ценность и объема.(Расширяющиеся возможности Chia делают любую выпечку или лепешку на сковороде похожими на . )

  8. Смузи: Добавьте более густую и кремовую текстуру смузи с этими крошечными семенами, которые также увеличивают содержание протеина.

  9. Крекеры и чипсы: Нет никаких сомнений в том, что лихорадка чиа прижилась в категории закусок. Ищите чиа в чипсах и крекерах, чтобы вы могли перекусить этим полезным суперпродуктом или добавить его в другие закуски (например, йогурт или парфе) в качестве добавки, повышающей количество питательных веществ.

  10. Приправы: Самое лучшее в чиа — это его универсальность в рецептах, и заправки, соусы, соусы и джемы не исключение. Водоудерживающие свойства чиа придают более густую консистенцию большинству приправ и могут служить отличной заменой для других, более обработанных загустителей, таких как камедь или крахмал. (Просто добавьте семена в спелые размятые фрукты, чтобы приготовить намазанное по-домашнему!)

  Жаклин Лондон, MS, RD, CDN
  Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.