Лен (семена) описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Лен долгунец, ильнец, моченец, сланец, лен слабительный, лен дикий

Зрелые и высушенные семена льна посевного, небольшие семечки темного цвета

Сладковатые по вкусу, без запаха

В Библии есть упоминание о том, что льняное масло использовалось израильтянами для выпечки хлеба. Известные медики прошлого – Гиппократ и Авиценна – упоминали в своих трудах о целебных свойствах льняного семени. 

Одно из важнейших направлений в использовании семян льна – лечение. Именно поэтому так важно, чтобы пряность была качественной. Обращайте внимание на сами семена – они должны быть цельными, без темных вкраплений, а также не содержать лишнего сора. Часто в продаже часто можно встретить не самый качественный продукт. Все это зависит от производитедя.

Семена льна от «Айдиго» — это 100% натуральный и качественный продукт. Компания на рынке уже 20 лет и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить семена льна в банке «Профи» в объеме 800 грамм от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ.

В кулинарии семена льна используются и в цельном, и в мелкоизмельченном виде.

Целиком семена добавляют в каши, картофельное пюре и другие первые блюда. Включение семян в пищу увеличивает их пищевую ценность, при этом они не меняют на технологию приготовления этих блюд.

Семена хорошо сочетаются с творогом, сметаной. Майонезом и другими молочными продуктами.

Для использования семян льна в измельченном виде их предварительно подсушивают, и только потом измельчают. Добавляют в различные блюда, которые приобретают рыхлую консистенцию, а также небольшую пикантность вкуса. 

Суточная потребность взрослого человека составляет 20-25 гр. (небольшая горсть). Этого количества достаточно, чтобы обеспечить организм достаточным количеством витаминов и жирных кислот, а также для профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата, сердечнососудистой системы, желудочно-кишечного тракта.

При регулярном употреблении семян в пищу снижается кровяное давление, уменьшается вероятность появления тромбов, возникновения инфарктов и сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена льна содержат в себе клетчатку, клейковину и протеин, а также несколько аминокислот, которые жизненно необходимы человеку. Также они на 40% состоят из жиров, поэтому используются при артрозе, артрите, остеохондрозе, льняное масло нередко втирают в кожу вокруг больных суставов.  

Клетчатка, которая содержится в семенах, не усваивается организмом, но при этом способствует работе кишечника, помогает бороться с жировыми отложениями. Для похудения можно приготовить такой настой:

2 столовые ложки семян льна залить  1 листом кипятка, настаивать в термосе 12 часов. Применять по 100 мл дважды в день. Важно, что готовить его следует из расчета на один день, иначе его вкус сильно портится.

Около половины мозга человека состоит из полиненасыщенных жирных кислот, которые содержатся в семенах льна.

Семена льна содержат жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9, правильный баланс которых обязателен для функционирования человеческого организма. Содержание Омега-3 в семенах льна превосходят все остальные растительные масла, в том числе рыбий жир.

В народной медицине семена льна используются как противокашлевое и отхаркивающее средство, а также в качестве слабительного средства.

Из семени льна делают компрессы, которые вылечивают нарывы и смягчают фурункулы. Для этого семена помещают в марлю, а затем опускают в горячую воду на 10 минут, затем прикладывают к нарыву до остывания компресса.

Для слабительного эффекта готовят напиток следующим образом:

1 ст.л. семян заливают 2 стаканами кипятка, взбалтывают, через 10-15 минут процеживают. Принимать следует по половине стакана утром натощак.

Семена льна удобнее всего применять в пищу с большим количеством жидкости, предварительно их измельчив. Поскольку разбухание семян должно происходить уже в кишечнике, размачивать их предварительно не следует. 

В одной столовой ложке содержится около 20 г семян льна. 

Применение льняного семени | Волшебная Eда.ру

Речь пойдет о применении льняного семени в кулинарии и – немного – народной целительской практике: за столетия всестороннего использования этой культуры люди скопили множество рецептов и способов ее применения.

Льняное семя – важный элемент многих систем питания. Например, вегетарианской, DASH- диеты, лечебной диете при ИБС.

Перед применением льняного семени измельчите его в мельнице — это повысит усвояемость и питательную ценность продукта.

При добавлении порошка льняного семени в блюдо сделайте это в конце приготовления, так как растворимые волокна, будучи добавленными слишком рано, могут сгустить жидкость.

Несколько быстрых идей

Добавьте измельченное семя льна в горячую или холодную кашу.

Добавьте его в тесто вашей домашней сдобы, печенья или рецепт хлеба.

Чтобы вареные овощи приобрели ореховый вкус, посыпьте их семенем льна.

Заправьте льняным зерном салат из свежих овощей или фруктов.

Размешайте семя льна в стакане с кефиром или йогуртом.

Измельченное семя льна используется, когда встает вопрос, чем заменить куриные яйца в рецепте.

Приготовьте любой коктейль, добавив в него столовую ложку льняного масла.

Хорошо смешивать лен с медом из расчета 1:1.

Веганский рецепт:

• 3 половинки грецких орехов
• 1 ч. л. перемолотых семян льна
• 1/4 ч. л. льняного масла
• 1 ч. л. рапсового масла

Что еще надо знать о применении льняного масла

Льняное масло применяют также 1 ст. л. натощак, за 30-40 минут до еды. Или — утром натощак 1 ст. л. семени льна, запивая большим количеством воды. Другую ст. л. использовать в течение дня.

Льняное семя следует употреблять с большим количеством жидкости.

Важно: Льняное масло и семя льна противопоказаны при обострениях холецистита, панкреатита и гепатита, обострении колита или геморроя, так как они обладают выраженным желчегонным действием.

Известный рецепт применения льняного семени Фалеева

(из книги «Магия стройности»)

Для восстановления нормальной деятельности всего желудочно-ишечного тракта:

100 г льняного семени перемолоть. Залить 250г нерафинированного подсолнечного масла холодного отжима. Настаивать 7 дней, ежедневно хорошенько встряхивая.

Принимать в течение 10 дней по 3 раза в день за 40-60 минут до еды по 1ст. ложке.

Выраженный эффект обычно наступает только с 6-ого дня приема. Но может наступить и позже.

Питание в этот период преимущественно растительное, рыбное и грибное. Следует исключить алкоголь, мучное и растительные сахара (свекольный, тростниковый), из сладкого есть можно только фрукты и мед.

ВНИМАНИЕ! При холециститах принимать во время еды. При обострениях хронического панкреатита, геморроя, гепатита или если есть желчнокаменная болезнь, принимать настойку льняного семени на масле нельзя.

Во всех этих случаях придется обходиться обычным настоем льняного семени на воде: заварить 1 стаканом кипятка 1ч. ложку семян льна (семена не размалывать), дать настояться. Через 2 часа настой готов, но будет гораздо лучше, если подержать настой в термосе целый день. Принимать на ночь по 1 стакану настоя вместе с семенем 2-3 недели.

польза и вред. Применение в кулинарии, косметологии и медицине

Льняное масло с недавних пор приобрело широкую известность благодаря высокому содержанию в нем витаминов и макро- и микроэлементов, благотворно влияющих на состояние кожи, волос и всего организма в целом. Но ведь и семена этого чудо-растения не менее эффективны, ежели его масло. Так давайте же рассмотрим все полезные свойства льняных семян.

[adsp-pro-1]

Польза семени льна

Высушенные льняные семена продаются в каждой аптеке по весьма доступным ценам (примерно 50 р. на 100 г). В их состав входят витамины С, Е, К, РР, все витамины группы В, кальций, магний, калий, фосфор, жирные кислоты Омега-3 и холин. Благодаря такому большому содержанию нутриентов, семена широко используются во всех сферах жизни: медицине, кулинарии и косметологии.

Также в состав льна входят эфирные вещества и флавоноиды, поэтому из него делают масла и маски. Жирные аминокислоты, которые организм не может вырабатывать самостоятельно, а получает при приеме пищи, положительно сказываются на состоянии кожи и делают ее моложе.

Вред семени льна проявляется только при его чрезмерном употреблении.

Применение семян льна в медицине

1. Льняные семена часто используют в лечебных целях. Например, для того чтобы вылечить печень, поджелудочную, желудок, кишечник и предотвратить их дальнейшее заболевание, надо пить чудо-напиток из семян. Для этого возьмите три ст. л. льняных семян и залейте их кипятком, накройте стакан крышкой и дайте настояться 15 минут. Принимайте это самодельное лекарство три раза в день, по половине стакана перед приёмом пищи.
2. Такое средство поможет и для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Еще оно снижает кровяное давление, благодаря чему снижается риск заболевания аритмией.
3. Делайте компрессы из льняных семян и накладывайте их на ожоги и мозоли. Также этот чудодейственный препарат поможет при аллергии и дерматите.
4. Пейте семена в репродуктивном возрасте, во время менструаций и при молочнице.
5. Семена льна помогут при похудении, так как обладают еще и слабительным свойством.
6. Полезный совет. Чем большим количеством жидкости вы запиваете семена, тем больше они будут набухать и быстрее усваиваться.

Применение семян льна в кулинарии

[reklama]

1. Льняные семена часто добавляют в соки, каши, хлебобулочные изделия, кисломолочные продукты и т. д.
2. Если употреблять лен вместе с творогом или сметаной, то кальций будет лучше усваиваться.
3. При готовке данный продукт может заменить масло и яйца, а также им можно украсить уже готовую выпечку.
4. Чтобы вывести из организма желудочный сок и нормализовать сахар в крови выпивайте каждый день по стакану свежевыжатого сока с добавлением молотых льняных семян.

Применение семян льна в косметологии

Льняным семенам нашлось применение и косметических целях. Из них делают маски, масла и даже средства для укладки волос.

Маски из семени льна

1. Маска для сухой кожи. Сделайте отвар из льняных семян (как это сделать описывалось выше) и протирайте им кожу каждое утро. Смойте через 30 минут.
2. Маска для жирной кожи. Смешайте тот же самый напиток с овсянкой до консистенции сметаны. Наносите на лицо легкими массажными движениями и подождите 15-20 минут, после чего смойте теплой водичкой.
3. Освежающая маска. Разведите белую глину для лица в льняном отваре, нанесите на кожу и смойте через 10-15 минут.

Польза семени льна для волос

Если у вас жирные волосы, нанесите льняной настой на чистую голову и наденьте шапочку для душа. Проходите так в течение часа, затем тщательно расчешите волосы и дайте им высохнуть. Благодаря этой процедуре ваши волосы приобретут здоровый блеск и станут более послушные.

Семена льна – их польза и вред; как принимать для лечения и похудения

Калорийность: 534 кКал.

Энергетическая ценность продукта Семена льна:
Белки: 18.29 г.
Жиры: 42.16 г.
Углеводы: 1.58 г.

Описание

Семена льна вот уже много веков стоят на страже человеческого здоровья. Даже само слово «лен» с латыни переводится как «самый полезный». В этом растении в ход идет все: из стеблей готовится прекрасная ткань, а семена и получаемое из них методом холодного отжима льняное масло являются замечательной биодобавкой, борющейся с огромным количеством заболеваний.

Внешне семена льна выглядят как очень маленькие продолговатые семечки темно-коричневого цвета (см. фото). На вкус они слегка жирноваты из-за содержащегося в них масла. Выраженным запахом не обладают: просто легкий свежий натуральный аромат.

Семена льна такие крошечные, что в 100 г продукта их тысячи. И каждое – уникальный кладезь полезных для организма веществ: витаминов, минералов, жирных кислот, микро- и макроэлементов. По составу семена льна настолько уникальны, что сравниться с ними может весьма ограниченное число растений. А об их пользе для человека слагают легенды.

Полезные свойства

Семена льна буквально напичканы полезными веществами, большинство из которых не просто нужны, а совершенно необходимы человеческому организму. Их полезные свойства чрезвычайно обширны и разнообразны.

Так, семена льна – ценный источник кислот Омега-3, являющихся сильным антиоксидантом и защищающих наши сосуды от холестерина и других вредных отложений.

А содержащийся в оболочке семян лигнин известен как эффективный энтеросорбент, очищающий желудочно-кишечный тракт от вредных отложений. Кроме того, он устраняет различные виды интоксикации, лечит диарею и способствует сжиганию жиров. По содержанию лигнина семена льна – рекордсмен среди растений. В этом к ним ближе всех стоит кунжут, но и в нем лигнина всемеро меньше, чем в льняных семечках.

А еще они богаты растворимой растительной клетчаткой (именно она при настаивании образует слизь), эффективно снимающей воспаления и защищающей поверхности ЖКТ от раздражающих веществ.

Кроме того, в крошечном семени льна уместилось около 20-ти аминокислот, большинство из которых являются незаменимыми, а также порядка 40-ка жирных кислот, 20 витаминов (среди них почти вся группа В, витамины С, Е, РР, К) и 21 микроэлемент (среди которых марганец, медь, калий, селен, фосфор, железо, цинк, магний, кальций, натрий).

Но и это еще не все. Семена льна также богаты фитостеринами, стеролами, крахмалом и гликозидами.

При таком уникальном, идеально сбалансированном составе льняные семечки по праву считаются одной из самых ценных натуральных биодобавок, щедро подаренных нам самой природой.

Использование в кулинарии

Использование семян льна в кулинарии продиктовано их исключительной ценностью для человеческого организма. По сути, это еда, ставшая лекарством, или лекарство, ставшее едой.

Семена льна не обладают собственным ярко выраженным вкусом или запахом, а потому отлично подходят к разным продуктами. Они разнообразят состав блюд, делая его насыщенным необходимыми нам веществами и, соответственно, более полезным для человеческого организма.

Например, при выпекании хлебобулочных изделий рекомендуется заменять 1/10 часть муки смолотым в кофемолке льняным семенем. Такая выпечка будет не только полезнее, но также мягче и вкуснее.

Из перемолотых семян льна несложно приготовить вкусную и питательную кашу, залив их кипятком или горячим молочком, взбив венчиком и настояв под крышкой 2-3 минутки. Затем в смесь рекомендуется добавить по вкусу соль и сахар или мед.

Если не хотите готовить кашу целиком из семян, добавьте их небольшое количество в более привычную для вас гречку, манку, пшенку или овсянку. Льняное семя прекрасно сочетается с этими видами круп.

И, конечно, рекомендуется добавлять семена льна во всевозможные салаты, супы, напитки, йогурты и т. п. Вкус блюда они не испортят, зато сделают еду по-настоящему целебной.

Польза семян льна и лечение

О пользе семян льна для человеческого организма можно говорить бесконечно. Достаточно будет упомянуть, что они используются в лечении:

• сердечно-сосудистых заболеваний;
• проблем пищеварения;
• ожирения;
• сахарного диабета;
• холестериновых отложений;
• хрупкости костей;
• сниженного иммунитета.

Кроме того, семена льна – эффективное средство для профилактики онкозаболеваний, т. к. они обладают способностью приостанавливать рост опухолей.

Как принимать?

Учитывая серьезный «послужной список» семян льна, следует знать, как принимать их в тех или иных случаях. Рассмотрим наиболее распространенные варианты.

При гастрите следует 2 раза в сутки (утром на голодный желудок и на ночь) выпивать по 1 ст. настоя из 1столовой ложки семян, залитых 2 ст. кипящей воды и настоянных в ней не менее часа.

При кишечной атонии нужно залить 2 ч. л. льняного семени полутора стаканчиками кипятка, подождать 10 мин., хорошенько взболтать (взбалтывать нужно в течение 15 мин., не останавливаясь), процедить и выпить полстакана получившейся слизи натощак.

Для усиления иммунитета (особенно у детей) следует смешать 3 ч. л. перемолотых семян льна с 1 ч. л. сахара или меда и принимать эту смесь не менее 3-х раз в день межу приемами пищи.

Снять воспаление и притупить болевые ощущения при артрите может льняное семя, прогретое на сковороде и пересыпанное в тканевый мешочек. Этот мешочек нужно прикладывать к больному месту – и боль уйдет.

2 ч. л. семян льна, проваренные в течение 15 мин в полутора стаканах воды, потом настоянные 10 мин. и процеженные, облегчат симптомы подагры. Пить их нужно 5 раз в сутки по 1 ст. л.

Страдающим сахарным диабетом рекомендуется настоять в 1 ст. холодной прокипяченной водички  3 ч. л. льняного семени, регулярно мешая их в течение 3 часов. Затем смесь цедят через ситечко или марлю и выпивают на ночь, чтобы снизить количество сахара в крови.

Слизью настоянных на воде семечек льна излечивают ожоги и нарывы, фурункулы и ячмени.

Семена льна для похудения

Если вы хотите похудеть, то и здесь семена льна придут вам на выручку, т. к. содержащиеся в них растительная клетчатка и лигнин очищают организм от шлаков, токсинов, застойных масс и ядовитых продуктов жизнедеятельности. Словом, это хорошее слабительное.

В этом смысле наиболее эффективен тандем из семян льна и кефира. Все очень просто. В течение какого-то времени вам нужно вместо утреннего завтрака или обеда  съедать льняные семечки разведенные кефиром. На первой неделе это должна быть 1 ст. л. семян на 1 ст. кефира. С каждой неделей количество семечек нужно увеличивать на 1 ст. л., пока не достигнете 100 г. К сожалению, такую чистку не все выдерживают, но она действительно очень эффективна.

Вред семян льна и противопоказания

Осталось сказать несколько слов о вреде семян льна и противопоказаниях к их употреблению.

От них следует отказаться женщинам при поликистозе яичников, фиброме и эндометриозе.

С осторожностью их нужно употреблять во время беременности. Кормящим мамам тоже лучше не злоупотреблять этой биодобавкой.

Мужчинам нельзя принимать льняное семя при проблемах с предстательной железой. Дело в том, что лен считается женским растением и может оказать негативное влияние на мужскую гормональную сферу.

Семена льна ни в коем случае нельзя употреблять при камнях в почках и мочевом пузыре.

От них лучше воздержаться и при обострении воспалительных процессов в желудке (или принимать только слизь без самих семечек).

Противопоказанием к употреблению семян льна является и индивидуальная непереносимость данного продукта или каких-то компонентов его состава.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

как принимать, полезные свойства и противопоказания

14 июля 2017
2080 просмотров

Семена льна – продукт, который на сегодняшний день стоит копейки. Его можно купить на каждом рынке и даже в любом магазине. Но мало кто его использует и знает о нем вообще.

Эти семена, как считают многие, могут быть не только полезны, но и опасны. Именно поэтому, стоит, наконец, развеять все мифы и узнать истину о вреде и пользе этого продукта.

Как известно, многие продукты вредны только в том случае, если перенасытить ими организм. То есть, в случае переедания. Так ли это? Давайте вместе узнаем все подробности.

Калорийность, полезные свойства семян льна

Пусть семена льна и маленькие, но при этом достаточно калорийные. Жира в составе семян почти доходит до отметки в 50%.

Калорийность льняных семян – 534 калория/100 г. Среди которых 18.29 г белков, 28.88 г углеводов и 42.16 г жиров. Помимо таких основных составляющих в семенах также есть вода, зола и пищевые волокна.

Далее идут витамины группы B (6 витаминов), витамин C, E, K и PP. Также лютеин, бетаин и токоферолы. Среди микро- и макроэлементов: медь, кальций, цинк, калий, селен, натрий, марганец, магний, железо и фосфор. Кроме них, заменимые и незаменимые аминокислоты, стеролы, насыщенные/ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Так что, судя по составу льняных семян, вегетарианцы спокойно могут отказаться от рыбы, заменяя ее этими полезными и просто незаменимыми семенами. Этот продукт хорошо подойдет и для людей, которые держат пост.

В чем польза для организма

Семена льна могут быть не только в качестве разнообразия в салаты, они полезны для организма и не только. В них содержится масса полезных компонентов.

Самое важное в семенах – лигнаны, которых, кстати, нет в льняном масле. Это гормоны-фитоэстрогены, которые останавливают работу «плохих» эстрогенов. А они, кстати, вызывают гармонозависимые онкологические заболевания, особенно рак груди.

Следующий важный компонент, который есть в составе семян льна – клетчатка, которая очень хорошо растворяется. Она благотворно влияет на пищеварительную систему человека. Чтобы понять, как она действует: обволакивая собой стенки желудка, клетчатка как можно скорее выводит шлаки, холестерин и другие вредные вещества. Также она помогает питательным веществам лучше усваиваться и в форме профилактики может предотвратить рак толстого кишечника.

И еще один, не менее важный составляющий компонент льна – омега 3 жирная кислота, которая отвечает за целостностью клеток в организме. Так как эта кислота не вырабатывается организмом, то нужно получать ее в достаточных количествах из продуктов питания. Семена льна могут гордо стоять радом с лососем – настолько много в них омеги.

Если в организме не хватает омеги 3, то может развиться целый ряд проблем. К примеру, заболевания сердечно-сосудистой системы, боли в суставах, сахарный диабет. Может провоцировать усталость, раздражение, депрессию, а также ухудшать состояние волос, кожи, ногтей. При регулярном употреблении семян можно избежать развития астмы, артрита, диабета, слабоумия.

В чём вред для здоровья

Мнения специалистов все еще расходятся относительно того, сколько ж семян нужно и важно есть в сутки. Одни считают, что 25 г вполне достаточно, а другие упорно твердят, что нужно вдвое больше.

Но тут стоит помнить, что вреден лен будет только в том случае, если им переедать. А чтобы восполнить все нужные недостатки организма и не навредить себе, можно смело съесть хотя бы 25 г продукта.

Конечно, есть список случаев, в которых лен употреблять не рекомендуется. И в первую очередь это беременность и период лактации у женщин. Также не стоит увлекаться данным продуктом при заболеваниях эндометрита, поликистоза и при фиброме матке.

Если у мужчин имеется риск заболевания раком простаты, то лучше тоже отказаться. Как и при камнях в желчном и мочевом пузыре, при воспалительных процессах или непроходимости кишечника, панкреатит, колит и холецистит.

С употреблением данного продукта нужно быть осторожным, так как он может вызвать аллергию, вздутие живота, метеоризм. Если так случилось, то нужно просто уменьшить порцию и постепенно увеличивать ее.

Применение семян льна

Семя льна используют не только как пищевую добавку или замену рыбьего жира. Он просто незаменим в народной медицине, косметологии и других сферах.

К примеру, в медицине он использует как отхаркивающее средство, противовоспалительное, бактерицидное, обволакивающее и слабительное. Из семян уже многие годы готовят средства, которые смогут вылечить язву, гастрит и прочие болезни желудка.

Благодаря своему противовоспалительному свойству семена способны хорошо укрепить иммунитет. А из-за селена в составе средства можно порекомендовать его использовать людям, которые склонны к образованию опухолей.

Семена могут «контролировать» уровень сахара в крови, понижать холестерин и даже уменьшать вес тела. Они способны бороться с запорами методом набухания в желудке. Это способствует наполнению желудка и в итоге получается желаемый результат.

Продукт умеет бороться с ранами, царапинами, нарывами и фурункулами через компрессы. Их наносят на ночь.

При регулярном употреблении семян можно нормализовать работу печени, уменьшить риск образования тромбов и возникновение инфаркта, а также улучшить зрение и нормализовать давление.

Что же касается косметологии, то тут семена оказывают эффект лифтинга. При нанесении на кожу можно сузить поры, убрать акне (черные точки), сделать кожу гладкой и эластичной.

Кроме этого можно очистить кожу, убрать ее сухость. Уменьшить выделение кожного сала и тем самым убрать жирный блеск кожи лица. Также избавить кожу от пигментаций, обеспечить нежной коже вокруг глаз достойный уход, убрать мертвые клетки кожи и чувство сухости/стянутой кожи. Кроме этого можно убрать мелкие морщины при регулярном использовании.

Еще одна, не менее важная отрасль, в которой используются семена льна – кулинария. Семена используются сегодня так же, как и несколько тысяч лет назад. К примеру, самое древнее блюдо (если можно его так назвать) называется дагестанский урбеч – это обжаривание семян, а затем перемалывание их и смешивание с медом.

Самым популярным методом использования семян на сегодняшний день является отвар, который пью в чистом виде или смешивают его с фруктовыми сиропами. Его можно добавлять к супам, тесту, соусам и кашам. Получается довольно необычно, вкусно и очень полезно!

Также готовят густые отвары для добавления в вегетарианские супы. Это делает блюдо густым, более насыщенным и сытным. Кроме супов такой отвар можно добавить в соусы и придать им необычайно мягкий вкус.

Семена в сыром виде можно добавлять в кисломолочные продукты (йогурт, кефир, творог), салаты и тем самым превратить продукт в полноценный завтрак или перекус.

Если добавить в тесто льняную муку вместо пшеничной, то готовая выпечка дольше останется мягкой, а также будет более румяной и ароматной.

Отвар семян можно добавить в тесто, заменяя им яйца – тоже отменный вариант для вегетарианцев, которые не употребляют в своем рационе никаких продуктов животного происхождения.
В традиционной кухне можно добавить такой отвар в мясной или рыбный фарш, чтобы придать ему необычного вкуса и аромата.

Также семена в целом или измельченном виде можно использовать в качестве панировки для различных продуктов – мясо, грибы и так далее.

Интересные факты

Помимо пользы, семена льна также могут похвастаться пусть и небольшим, но списком необычных фактов, которые, наверняка, будет интересно прочесть.

1. Лен является одним из немногих растений, которое уходит в производство полностью. Это, к примеру, жмых, который дается в качестве корма домашнему скоту;
2. Масло льна используется не только в кулинарии, но и в крупном производстве. Из него изготавливают непромокаемые ткани, лаки и краски;
3. Художники используют масло льна, чтобы придать своим картинам блеск;
4. Продукт используется человеком уже более 9 тысяч лет. Окаменевшие семена были найдены в Европе во время раскопок среди черепов и костей. А из книг того времени археологи узнали, что уже тогда существовали «небольшие, коричнево-желтые семена»;
5. Для жителей тех времен лен был невероятно ценным продуктом. Мало того, что он кормил их, он давал еще и крепкое волокно;
6. Даже Плиний и Гиппократ описывали пользу продукта в своих трактатах;
7. Более масштабные выращивания льна начались в Индии, арабских странах и в Китае;
8. Во времена Киевской Руси семена льна перемалывали в муку и делали из нее лепешки, каши, кисели.

Семя льна могут быть не только полезными, но и вкусными. Они придадут блюдам нового вкуса, аромата, насыщенности! И в то же время сделают их полезными, помогут подкорректировать здоровье.

полезные свойства и вред, применение семян в кулинарии, калорийность, пищевая ценность

Описание

Лён – однолетнее растение, широко распространенное в средней полосе России. Однако родиной его является Древний Египет. Античная культура тоже знала о нем – греки активно использовали волокна льна в хозяйстве, о чем свидетельствуют многочисленные исторические источники. Лен служил источником волокна для получения натуральных тканей, а его семена использовали в пищу, и выжимали из них масло. С широким распространением более дешевых масличных культур и синтетических тканей это растение было незаслуженно забыто. Однако ему не суждено было «потеряться» — с открытием так называемых полезных жиров лен стал очень популярным. 

Для современных кулинаров семена льна – это самая настоящая экзотика, которая появляется на столе исключительно тогда, когда хозяйка решает, что рацион семьи пора сделать не только вкусным, но и полезным. Ведь все кругом говорят, что лён избавляет от лишних килограммов, помогает сохранить здоровье и даже лечит некоторые болезни…

Но правда ли это? Действительно ли семена льна обладают приписываемыми им качествами? Или тут всё же имеются какие-то «подводные камни»?

Как ни странно, на все вопросы можно ответить утвердительно. Ибо льняное семя – это и великолепное средство для похудения, и ценнейший целебный продукт, и потенциальная угроза для здоровья человека (при неправильном использовании и при некоторых заболеваниях).

А значит, однозначно определить, стоит ли употреблять льняное семя именно вам, можете только вы (предварительно проконсультировавшись со своим семейным доктором). Однако мы убеждены, что когда речь идёт о семенах льна, то любые противопоказания можно обойти с помощью безопасных «дозировок».

Химический состав семян льна

• Калорийность семя льна    534 кКал
• Жиры    42,16 грамм
• Белки    18,29 грамм
• Углеводы    1,58 грамм
• Вода    6,96 грамм
• Пищевые волокна    27,3 грамм
• Моно- и дисахариды    1,55 грамм
• Витамины    В1, B2, B3, B6, B9, C, Е, K, PP, Холин
• Минералы    Калий (813 мг.), Кальций (255 мг.), Магний (392 мг.), Натрий (30 мг.),
• Фосфор (642 мг.), Железо (5,73 мг.), Медь (1220 мкг.)

Полезные свойства льна 

Говоря о льне культурном мы, прежде всего, вспоминаем не натуральные волокна, веревки и ткани из него, а, конечно же, пользу льняного масла. Она обусловлена высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот омега-три и омега-шесть в семени льна. Эти вещества были открыты еще в прошлом веке, однако буквально недавно ученые выяснили, что нехватка полезных жиров в рационе обычного человека и является причиной эпидемии ожирения, почти повсеместного роста заболеваемости диабетом, сердечной недостаточностью, гипертонией и ишемией. 

Дело в том, что при отсутствии этих естественных элементов в питании замедляются окислительно-восстановительные реакции в клетках, что отражается на гормональном статусе, а его изменения и вызывают различные заболевания. Столовая ложка льняного масла и пара ложек льняного семени считаются отличной профилактикой этих страшных болезней. А еще систематическое употребление в пищу семени льна избавляет от заболеваний кишечника, и работает как мягкое натуральное слабительное. В отличие от таблеток и чаев с аналогичным действием, лен не вызывает спазма гладкой мускулатуры кишечника, а работает за счет высокого содержания клетчатки и полезных жиров. 

Американский институт рака включил семена льна в список продуктов, пригодных для профилактики онкологических заболеваний. Ученые рекомендуют употреблять льняное масло и цельные семена этого растения, а также добавлять льняную муку в холодные салаты. 

Лен считается «женским» растением – источником фитоэстрогенов, употребление которых положительно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей и гормональном статусе женщины. Семена льна рекомендуют включать в рацион в период пременопаузы, чтобы сгладить негативные проявления климакса. 

Льняная мука служит хорошей основой для косметических масок. Сама по себе эта субстанция увлажняет сухую кожу и способствует синтезу коллагена. Поэтому самая простая антивозрастная маска — 1 столовая ложка льняной муки, разведенная в 2 столовых ложках воды комнатной температуры. Держать массу на лице следует не более 15 минут, процедуру проводить курсом по 15 штук. 

Вред льна 

Вред льна – очень относительное понятие. Всё чаще ученые говорят о том, что подогретое льняное масло и другие продукты льна теряют свои полезные свойства. Некоторые источники свидетельствуют о том, что «окисленное» вследствие нагревания или длительного нахождения на свету масло льна становится канцерогенным. Впрочем, официальная позиция медицинских организаций по данному вопросу пока что отсутствует. 

Врачи народной медицины не рекомендуют употреблять семена льна при эндометриозе, миоме матки, поликистозе у женщин, и простатите у мужчин. Не советуют этот продукт и при синдроме воспаленного кишечника. А еще почти все источники рекомендуют избегать семян льна беременным и кормящим матерям по причине высокого содержания в них фитогормонов. 

Семена льна для похудения

К сожалению, льняное семя не способно сжигать жир напрямую. Более того, в семенах этого растения порой содержится до 50% масла.

Тем не менее, качественный состав льняного масла способствует ускорению обмена веществ, что в свою очередь приводит к ускорению переработки жира в энергию. Главное при этом хотя бы немного снизить потребление калорий.

Однако помимо ускорения метаболизма, лён ещё и превосходно избавляет организм от токсинов и шлаков. А это – прямой путь к похуданию и здоровью.

Применение семян льна в кулинарии

Чаще всего семена льна встречаются в хлебобулочных изделиях. Однако этот вариант кулинарного использования льняного семени – не самый правильный. Потому как под воздействием высоких температур полезные ненасыщенные жиры запросто могут превратиться в канцерогенный яд.

Мы рекомендуем использовать льняное семя исключительно в сыром виде в качестве полезной добавки к салатам, гарнирам, супам и мюслям. Кроме того, из семян льна можно приготовить замечательную сырую кашу.

Льна семена

Здоровье поддерживается и улучшается с помощью семени льна. Это растение стоит на страже благополучия человека много лет, польза для людей огромна. Лен переводится с латинского языка, как «польза», т.е. одно из самых нужных растений. Переработка льна дает возможность получать выгоду из побегов и семян. Из стеблей изготавливается материал. Льняное масло используется, как активная добавка к пище, вырабатывается из семян путем холодного отжима.

Множество заболеваний излечивается льняным маслом. Внешний вид семян льна представляет собой зернышки продолговатой формы темно — коричневого цвета. Вкус отдает жирностью и напоминает масло, резкого запаха не имеют, но натуральный аромат присутствует.

Размеры сени льна и уникальность растения

1. Маленький вес и крошечный размер семени льна говорит о содержании в 100 граммах продукта тысячи семечек. Уникальное сочетание витаминного комплекса, минерального состава говорит о нахождении множества полезных веществ. При использовании в пищу льна семени человек будет обеспечен здоровьем и долголетием. Также в зернах имеются органические кислоты, макроэлементы, микро-вещества. Уникальность продукта доказана временем и потребителями. Семенем льна лечатся многие болезни, принимаются в профилактических целях. По свойствам с ним сравниваются ограниченное число растений. Польза максимальная и самая лучшая;
2. Семя льна напичкано веществами, обладающими пользой, необходимой для роста и здоровья. Для человеческого организма набор элементов, содержащихся в льна семенах, необходим, без них невозможно нормальное функционирование. Свойства маленьких зернышек обширны, положительное воздействие имеет расширенную сферу деятельности.

Полезные вещества

1. Омега-3 и другие полезные элементы в семени льна. В семенах и масле льна имеется Омега-3, –доставляет кислоты, функция антиоксидантная. Организм будет защищен от холестериновых бляшек, сосуды останутся чистыми. Вредные вещества выводятся. Лигнин, находящийся в семени, в ее оболочке льна, работает, как энтеросорбент. Он очищает кишечный тракт, избавляя от отложений, которые при гниении выделяют вредные вещества. Лигнин борется с интоксикацией, способен устранить и излечить диарею, сжигает жиры. Данный элемент является составом семян льна. Количество большое в растении. Сравнить можно с кунжутом;
2. Клетчатка в семенах льна содержится, имеет происхождение растительное. При настаивании семечек образуется слизь, которая снимет воспаления и защитит желудок и ЖКТ от болезней. Содержание двадцати аминокислот, сорока кислот жирных, двадцати витаминных веществ говорит о великой пользе, незаменимом действии;
3. К витаминам семян льна относятся В, С, Е, РР, К. Еще есть 21 элемент в виде марганца, меди, калия, селена, фосфора. Также есть железо, цинк, магний, кальций, натрий. Еще растение насыщено фитостеринами, стеролами, находится крахмал, гликозиды. Все это составляет кладезь витаминов. Семечки льна считаются одними из лучших добавочных элементов в пищу. Природа позаботилась о перенесении витаминов по организму.

Использование семян льна в кулинарии:

• Ценность семян для кулинарии;

Ценность маленьких зернышек для организма велика, и применение им нашли в кулинарии. Лекарственные свойства не оспариваются, семена считаются обычной пищей. Употребляться могут ежедневно. Различные продукты готовят с их применением. Собственного сильного аромата не содержат, но сочетаемость с другими продуктами хорошая. Разнообразие приготовленных блюд с семенем льна, обеспечит вкусной и полезной пищей.

• Хлебобулочные изделия с семенами льна;

В изделиях хлебобулочного состава применяют льна семена. 1/10 часть муки заменяется, перемолотым в кофемолке, семенем. Выпечка приобретает мягкость и вкус. Каша из льна отлична и вкусна, а польза не обсуждается. Приготовление простое, заливаются кипятком или подогретым молоком семечки. Происходит взбивание венчиком, при закрытой крышке настаивается каша в течение 3–х минут. По вкусу в продукт добавляются соль, сахар, который можно заменить медом.

• Частичная добавка семян льна в каши.

При отсутствии желания питаться кашей из семян льна, добавляют необходимый состав в любимую кашу, например, гречневую, манную, пшенную, овсяную. Прекрасное сочетание получится. Очень хорошим вариантом считается добавление семян в питьевые продукты, йогурты. Запах и вкус приобретается превосходный. Еда становится целебной.

Лечение семенами льна

Лечение полезными льна семенами происходит постоянно. Заболевания, излечивающиеся льном – это болезни сердечно- сосудистого характера, проблемы с пищеварением, болезни ожирения. Также семенем льна лечится диабет, отложение холестерина, применяют при хрупкости костей, снижении иммунитета. Онкологические заболевания подлежат лечению с помощью семян льна. Опухоли перестают расти, и уменьшаются в размерах.

Способы применения семян:

Обязательно нужно правильно применять полезные семечки. Если у человека обнаружен гастрит, то нужно перед сном и с утра выпивать стакана, сделанный из столовой ложки льняных семян, залитых кипятком в объеме двух стаканов. Настаивание происходит час.

• Лечение атонии кишечника;

При атонии кишечника употребляют средство, сделанное из двух чайных ложек семян, залитых 1,5 стаканом кипятка, настаивание происходит в течение 10 минут. Взбалтывание нужно совершить в течение 15 минут. Болтать смесь постоянно, без остановок. Затем нужно пить 1,5 стакана настоя утром перед едой. При ослабленном иммунитете смешивают три чайные ложки перемолотых семян с чайной ложкой сахара, который при желании меняют на мед. Полученную смесь употребляют 3 раза в день, соблюдая приемы пищи.

• Лечение артрита;

Если человека одолевает артрит, то убрать воспаление можно с помощью льняного семени. Его нагревают на сковороде. Затем пересыпают в мешочек из ткани. На больном месте держится приготовленный препарат. Боль должна уйти.

Следующий рецепт таков: 2 ч. ложки льна варятся 15 мин. в 1,5 стакане воды. Настой держится 10 мин, процеживается, и этим средством лечатся синдромы подагры. Применение заключается в питье по столовой ложке 5 раз в сутки.

• Употребление семян при сахарном диабете.

Сахарный диабет заставляет употреблять стакан холодной кипяченой водой с 3 чайными ложками семени, помешивание осуществляется регулярно, чтобы происходила реакция. Соблюдение времени 3-х часов обязательно. Процеживание через марлю, можно взять ситце, делается сразу. Выпивается настой перед сном, на ночь. Таким образом, снизится сахар, очиститься кровь. Самочувствие улучшится. Когда семечки настаивают на воде, получается слизь. Ею вылечивают нарывы. Образовавшийся ячмень лечится также.

Похудение с семенами льна

Для похудения тоже используют льна семена. Клетчатка и лигнин выведут вредные вещества из организма, токсичные соединения, ядовитые отходы, отравляющие организм. Семена применяют, как слабительное средство. В кефире размешивают льняное семя и употребляют в пищу вместо других продуктов на завтрак.

Первая неделя требует соблюдения разведения столовой ложки семени льна в стакане кефира. Затем происходит увеличение до двух ложек семян и так далее, пока отметка веса льна не достигнет 100 грамм. Эффективность доказана временем.

Противопоказания

Если у женщины есть болезнь поликистоз яичников, фиброма, эндометриоз, то употреблять семена льна не стоит. Беременность требует осторожного употребления семян льна. После рождения ребенка во время кормления младенца, нужно ограничить прием или отказаться от биодобавки. Для мужчин также есть противопоказания. К ним относятся проблемы с предстательной железой.

Есть поверье, что лен – это женское растение. Оно может негативно повлиять на гормональный фон мужчин.

Если есть болезни мочевого пузыря, камни в почках, то также не стоит употреблять льняные семечки. При воспалительных процессах в желудке нельзя принимать лен. Используется только слизь. Семечек быть не должно. Иногда может быть индивидуальная непереносимость продукта, тогда нужно отказаться от льна.

Семена льна прекрасно работают на пищеварительную систему. Нормализуют стул, клетчатка очищает желудочно-кишечный тракт. Волокна выталкивают вредные вещества и обволакивают стенки желудка и кишечника, излечивая организм. Происходит очищение. Семена льна способны задерживать пищу в желудке, что приведет к поглощению полезных веществ в большом количестве. Чувство насыщения станет быстрым, продержится долго. Для похудения обязательно использовать семя льна. Много съедать не нужно, ограничиться нормой. Льняное масло и мука добавляется в салаты и напитки, придавая вкус и сохраняя природную пользу.

Маленькое семя, большие преимущества — Кливлендская клиника

«Суперпродукты» входят в моду и выходят из нее быстрее, чем вы нажимаете кнопку «Старт» на своем блендере. Например: льняное семя. Но подожди. То, что влиятельные лица в социальных сетях оставили позади лен, не означает, что вы должны это делать.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Льняное семя имеет много питательных свойств», — говорит диетолог Джулия Зумпано, доктор медицинских наук.«Есть так много причин, чтобы добавить его в свой рацион».

Преимущества льняного семени

Почему диетологи любят льняное семя? Посчитаем пути:

1. Омега-3 жирные кислоты . Льняное семя (его ближайшие друзья называют его «лен») полно альфа-линоленовой кислоты (ALA), типа жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца. Рыба, как известно, является лучшим источником омега-3, но некоторые растения также обладают мощным действием АЛК. Лен является самым богатым растительным источником ALA в рационе Северной Америки, что делает его отличным выбором как для вегетарианцев, так и для всеядных животных.
2. Лигнаны . Это тип фитоэстрогена, группа соединений, которые связаны со снижением риска развития остеопороза, сердечных заболеваний и рака груди. Лигнаны также обладают антиоксидантными свойствами. «Антиоксиданты защищают клетки от повреждений», — объясняет Зумпано. Диета, богатая лигнаном, может помочь предотвратить такие заболевания, как болезни сердца и рак. А лен содержит в 75-800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты.
3. Волокно . Лен — отличный источник растворимой клетчатки, которая впитывает воду и замедляет пищеварение.Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, стабилизировать уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний.
4. Белок . Льняное семя — хороший источник высококачественного растительного белка, сопоставимого с соевыми бобами.
5. Калий . Калий — это минерал, который важен для работы клеток и мышц и помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Но многим американцам этого мало. Попробуйте льняное семя, которое содержит больше калия, чем бананы (известные как богатые калием).

Как покупать льняное семя

Лен бывает нескольких видов.Вот что вам нужно знать, прежде чем начать использовать этот заменитель семян.

• Целый лен имеет самый долгий срок хранения, но ваш организм плохо расщепляется. Зумпано говорит, что сначала вам нужно измельчить его в кухонном комбайне или кофемолке. В противном случае все эти питательные вещества пойдут одним концом, а другим — выведены.
• Предварительно измельченный или измельченный лен может сэкономить ваше время, но, по словам Зумпано, у него более короткий срок хранения, чем у целых семян. Проверяйте срок годности и покупайте ровно столько, сколько сможете использовать до истечения срока их действия.Вы также можете хранить лен в холодильнике, чтобы не испортить его. (По прошествии периода расцветки лен становится прогорклым. У него будет кислый запах и горький вкус.)
• Льняное масло полно жирных кислот, но ему не хватает клетчатки льняного семени. Это удобный способ увеличить потребление омега-3, но он не содержит всех полезных свойств молотого льна. По словам Зумпано, у него еще более короткий срок хранения, поэтому следите за сроком годности.

Как употреблять льняное семя

Готовы пожинать плоды этого маленького семени? Зумпано рекомендует съедать около 2 столовых ложек семян в день.Но вы, возможно, не захотите начинать с этой суммы сразу после выхода. Как и любая пища с высоким содержанием клетчатки, она может вызвать вздутие живота, если вы к ней не привыкли. «Я предлагаю начать с чайной ложки в день и постепенно увеличивать количество до 2 столовых ложек», — говорит она.

У льна мягкий ореховый вкус. Часто вы даже не чувствуете его вкуса, когда смешиваете с другими продуктами. «И вы можете добавить его практически ко всему, — говорит Зумпано». Вот некоторые из ее любимых:

• Посыпьте йогурт, творог или овсянку льном.
• Добавьте ложку в салат.
• Добавьте льняное семя в соусы или супы.
• Зачерпните немного льна в смузи или протеиновые коктейли.
• Добавляйте лен в выпечку, например, в кексы или блины. Вы даже можете использовать его как заменитель муки: замените до 3/4 стакана муки в рецепте на лен. (Если рецепт требует, например, 1 стакана муки, используйте половину муки и половину льна.)
• Замените яйцо. Для заменителя яиц на растительной основе смешайте 1 столовую ложку льна с 3 столовыми ложками воды.Подождите, пока он не превратится в гель. Используйте его в рецептах вместо яиц. Он отлично подходит для приготовления веганских рецептов и помогает сократить уровень холестерина в вашем рационе.

Подходит ли вам лен?

Большинству людей полезно добавить льняное семя в свой рацион. Но есть несколько случаев, когда Зумпано рекомендует соблюдать осторожность. Сначала поговорите со своим врачом, если у вас есть:

• Заболевание почек или другие проблемы, влияющие на уровень калия, так как лен богат калием.
• Гормональные раковые образования, например рак яичников или груди, поскольку лен содержит фитоэстрогены. (Хотя лен может быть полезным для предотвращения рака, проконсультируйтесь с врачом, если вы лечитесь от этих видов рака.)
• Если у вас дивертикулит или дивертикулез, вам может потребоваться избегать льняного семени, особенно цельного льняного семени, но измельченного или мелко измельченного льняного семени. можно терпеть. Льняное масло — хороший вариант, если вы хотите полностью отказаться от семян, особенно при обострении.

Однако у большинства людей есть веские причины подружиться с льном.Вам нужно больше доказательств того, что льняное семя того стоит? По словам Зумпано, он настолько полезен для вас, что его питательные свойства перевешивают его калорийность. «На порцию из 2 столовых ложек льна всего около 60 калорий. Я предлагаю людям не считать их, если они записывают калории », — говорит она. «Это настолько полезно, что калории не имеют значения».

семян льна и питание: последние исследования

Льняное семя, известное как один из самых богатых источников незаменимых жирных кислот омега-3 и содержащее примерно в сто раз больше лигнанов, борющихся с раком, чем другие продукты, также оказалось полезным против рака груди и простаты; контроль уровня холестерина, триглицеридов и сахара в крови; уменьшение воспаления; и успешно лечит запоры.

Вы можете себе представить, как мой скептический красный флаг был поднят обзором, опубликованным в медицинском журнале под названием «Льняное семя: чудесная защита от некоторых серьезных болезней». «Чудесный»? Действительно? Что ж, замечательное исследование вмешательства, опубликованное в журнале Hypertension , предполагает, что в данном случае термин «чудесный» не так уж далек от истины.

Исследователи разработали проспективное, двойное слепое, плацебо-контролируемое, рандомизированное исследование, чтобы они могли рандомизировать субъектов на две группы и тайно вводить столовые ложки молотых семян льна каждый день в рацион половины участников, чтобы увидеть, имеет ли это какое-либо значение.Через шесть месяцев у тех, кто ел плацебо, начиналась гипертония, и она оставалась гипертонической, несмотря на то, что многие из них принимали различные таблетки от кровяного давления. А как насчет гипертоников, которые бессознательно ели семена льна каждый день? Их артериальное давление упало с 158/82 до 143/75. Падение диастолического артериального давления на семь пунктов может показаться не таким уж большим, но можно ожидать, что со временем это приведет к уменьшению числа инсультов на 46% и сердечных заболеваний на 29%.

Как этот результат по сравнению с приемом наркотиков? Семенам льна удалось снизить систолическое и диастолическое артериальное давление у испытуемых на пятнадцать и семь пунктов соответственно.Сравните этот результат с действием мощных гипотензивных препаратов, таких как блокаторы кальциевых каналов (например, Norvasc, Cardizem, Procardia), которые, как было установлено, снижают артериальное давление всего на восемь и три пункта соответственно, или с ингибиторами АПФ ( такие как Vasotec, Lotensin, Zestril, Altace), которые снижают артериальное давление пациентов всего на пять и два пункта соответственно. Молотое льняное семя может работать в два-три раза лучше, чем эти лекарства, и у них есть только хороших побочных эффекта.

«Чудесное»? Что ж, безусловно, супер полезно, поэтому столовая ложка молотого льняного семени каждый день занимает свое место в контрольном списке Daily Dozen, который я создал, чтобы вдохновить вас включить некоторые из самых здоровых продуктов в свой распорядок дня.

Информация на этой странице основана на исследовании доктора Грегера. Источники для каждого перечисленного видео можно найти, перейдя на страницу видео и щелкнув вкладку «Источники цитирования». Ссылки также можно найти в конце его книг.

Изображение предоставлено: Magone / Thinkstock. Это изображение было изменено.

Пищевая ценность и польза льняного семени

Льняное семя, также обычно называемое семенами льна или льняным семеном , может быть питательной добавкой к вашему рациону. Маленькие золотистые или коричневые семена богаты полезными для сердца клетчаткой и жирными кислотами. Их можно есть целиком или использовать для приготовления льняного масла, экстрактов, муки и пищевых продуктов, таких как заправка для салатов.Льняное семя рекламировалось как полезное, а иногда и лекарственное вещество на протяжении тысяч лет, начиная с Гиппократа.

Пищевая ценность льняного семени

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 столовой ложки (10 г) цельных семян льна.

• Калорий : 55
• Жир : 4,3 г
• Натрий : 3,1 мг
• Углеводы : 3 г
• Волокно : 2.8 г
• Сахар : 0,2 г
• Белок : 1,9 г

Углеводы

В льняном семени есть два разных типа углеводов. Большая часть углеводов в льняном семени — это клетчатка (почти 3 грамма в столовой ложке цельного льняного семени). Клетчатка не только помогает улучшить пищеварение, но и помогает регулировать уровень холестерина в крови и повышает чувство сытости — чувство сытости после еды.

Остальные углеводы в льняном семени поступают из сахара, но это очень небольшое количество природного сахара.

Расчетная гликемическая нагрузка льняного семени равна нулю. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции данного продукта питания или напитка, чтобы оценить его влияние на уровень сахара в крови. Считается, что это более полезно, чем просто использование гликемического индекса для людей, которые выбирают продукты, основываясь на их влиянии на уровень глюкозы в крови.

Жир

В столовой ложке цельного льняного семени чуть более 4 граммов жира и чуть меньше в столовой ложке молотого льняного семени. Жир в семенах льна — это в первую очередь полиненасыщенные жиры, которые считаются «хорошими» жирами.Полиненасыщенные жиры могут улучшить здоровье сердца, если вы используете их для замены менее полезных жиров (например, насыщенных) в своем рационе.

Есть два разных типа полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), и льняное семя содержит их обе. Вы получите 230 миллиграммов α-линоленовой кислоты (ALA) и омега-3 жирных кислот в столовой ложке льняного семени и 606 миллиграммов линолевой кислоты или омега-6 жирных кислот, что делает эти семена хорошим растительным источником жирных кислот. .

В одной порции льняного семени содержится чуть менее 1 грамма мононенасыщенных жиров и очень небольшое количество (0.4 грамма) насыщенных жиров.

Белки

Добавление льняного семени в салат или смузи может помочь увеличить потребление белка, но не существенно. 2 грамма белка на столовую ложку льняного семени — это около 4% от вашей дневной нормы (если вы потребляете 2000 калорий в день).

Витамины и минералы

Льняное семя содержит важные микроэлементы. Однако, поскольку размер порции обычно невелик, питательный прирост, который вы получаете от употребления семян, лишь немного снизит вашу общую суточную потребность в витаминах и минералах.

Например, исходя из диеты в 2000 калорий в день, порция льняного семени обеспечивает 11% рекомендуемой суточной нормы потребления тиамина (DRI). Тиамин — водорастворимый витамин B, который необходим организму для метаболизма. углеводы и аминокислоты с разветвленной цепью, а также жизненно важны для нервной функции. Столовая ложка льняного семени также содержит 2% DRI ниацина, витамина B6 и фолиевой кислоты.

Что касается минералов, столовая ложка льняного семени обеспечивает 13% DRI марганца и около 10% магния.Другие минералы в семенах льна включают фосфор (7% от RDI), медь (6%) и селен (4%).

Польза для здоровья

Многие считают, что льняное семя и льняное масло помогают или даже излечивают от некоторых болезней. Многие люди также считают, что продукты из льняного семени могут снизить риск некоторых заболеваний. Наука предлагает некоторую поддержку этим утверждениям, но семена льна не являются чудодейственным средством от чего-либо.

Например, льняное семя исследовалось как средство от приливов, особенно во время менопаузы.Семена содержат фитоэстрогены, похожие на гормон эстроген. Однако обзоры исследований показали, что нет достаточных доказательств в поддержку использования льняного семени при приливах и других симптомах менопаузы.

Кроме того, некоторые больные артритом принимают льняное семя от боли, связанной с этим заболеванием. Но опять же, недостаточно доказательств, чтобы полагать, что семена могут принести облегчение.

Льняное семя также иногда используется для лечения акне, псориаза, расстройства желудка, СДВГ, воспаления мочевого пузыря, дивертикулита и экземы.В настоящее время мало доказательств в поддержку такого использования. Тем не менее, Национальный центр дополнительной и интегративной медицины при Национальном институте здравоохранения финансирует исследования, чтобы понять, как льняное семя может играть роль в лечении рака яичников, сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома, диабета, астмы и воспалений.

Улучшает здоровье сердца

Исследования показывают, что льняное семя может быть полезно для сердца по крайней мере двумя способами: оно помогает снизить кровяное давление и (по крайней мере, у животных) может замедлить прогрессирование атеросклероза.

Защищает от некоторых видов рака

Эксперименты как на животных, так и на людях показывают, что диетическое льняное семя может быть связано со снижением риска рака груди и смерти от рака груди. Исследования льняного семени при других формах рака, например, при поражении простаты, легких, толстой кишки, яичников и печени, также показали многообещающие.

может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови

Есть некоторые (ограниченные) доказательства в поддержку включения льняного семени в свой рацион, если вы пытаетесь справиться с преддиабетом или диабетом 2 типа.

Снимает запор

Исследования показывают, что льняное семя может помочь при лечении запоров. Льняное семя богато клетчаткой, которая может улучшить пищеварение.

Аллергия

Аллергия на льняное семя встречается редко, но в медицинской литературе сообщалось о нескольких анафилактических реакциях. Также существует потенциальная перекрестная реактивность между льняным семеном и другими аллергенами, включая другие семена и бобовые. Если вы подозреваете аллергию на льняное семя, важно проконсультироваться со своим врачом.

Побочные эффекты

Незрелые семена льна могут содержать потенциально токсичные соединения. Прием льняного семени, вероятно, безопасен для большинства взрослых в дозах по несколько столовых ложек в день. Однако употребление семян может быть небезопасно во время беременности или кормления грудью.

Кроме того, людям с нарушениями свертываемости крови, диабетом, желудочно-кишечной непроходимостью, гормоночувствительным раком, гипертонией, высоким или низким кровяным давлением следует поговорить со своим врачом, прежде чем принимать льняное семя.Люди, которые принимают лекарства для лечения любого из этих состояний, также должны проявлять осторожность и поговорить со своим врачом, прежде чем включать семена в свой рацион.

Сорта

Вы можете найти коричневые или золотистые семена льна в местном продуктовом магазине. Пищевая ценность этих двух сортов небольшая, но у золотистого льняного семени более ореховый вкус. Вы можете найти цельные семена льна, молотые семена, льняную муку (муку), льняное масло или добавки в форме таблеток, экстрактов и капсул.Лен также входит в состав многих упакованных закусок, таких как крекеры, чипсы и печенье.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните цельные семена льна в герметичном контейнере в кладовой или в темном прохладном шкафу. При правильном хранении они должны храниться до 12 месяцев. Льняное семя (молотое или целое) можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения. Льняное масло следует хранить в прохладном темном шкафу вдали от источников тепла (например, духовки). Если льняное семя или льняное масло прогоркнет, выбросьте его.

Как подготовить

Некоторые люди предпочитают измельчать льняное семя, чтобы его было легче добавлять в напитки и рецепты. Измельчение не делает семена льна здоровее. Но если вы решите измельчить самостоятельно дома (или на местном рынке), вы можете знать, что ваше молотое льняное семя содержит только льняное семя и не содержит наполнителей или других ингредиентов.

Семена льна легко добавить в стакан с йогуртом, чтобы придать им хрустящую текстуру и улучшить питательные свойства. Их также легко добавить в смузи.Однако семена придадут напитку густоту и могут дать гелеобразную консистенцию, если вы не выпьете его сразу.

Рецепты

Полезные рецепты из льняного семени

Преимущества льняного семени

| Что такое льняное семя?

Задолго до костного бульона, сока моринги и грибного кофе было льняное семя. Как оплот раннего движения за здоровое питание, лен приобрел репутацию благодаря своим питательным свойствам. Но в значительной степени он упал в пользу более новых, модных «суперпродуктов».

Но вы можете не осознавать, что лен продолжает появляться в супермаркетах повсюду. В вашем любимом обеденном хлебе? Проверять. В коробке с хлопьями? Проверять. В вашем бургере на растительной основе? Проверять. Так что, вероятно, немного льна пробирается где-то в вашем ежедневном рационе.

Если вы обращали внимание на списки ингредиентов, вам может быть интересно, приносит ли это вездесущее семя пользу вашему здоровью и KOM или QOM.

Прочтите, чтобы узнать о преимуществах льняного семени, о том, почему есть веская причина хвалить это скромное маленькое семечко и как его повсюду посыпать.

Подпишитесь на Bicycling All Access, чтобы получать самые свежие советы по питанию!

Что такое семена льна?

Большинство экспертов по питанию сразу же указывают на то, что многим людям было бы полезно есть больше льна, чем то, что его редко добавляют в упакованные продукты. Крошечные, но мощные семена льна — это источник питания, который доказывает, что великие продукты поставляются в небольших (и недорогих!) Упаковках.

Семена льна с ореховым вкусом собирают с многолетнего растения Linum Usitatissimum со светло-голубыми цветками, которое, возможно, возникло в Египте, но теперь выращивается по всему миру.Поскольку волокно этого растения очень прочное, оно использовалось для изготовления одежды до того, как появился хлопок.

Какая питательная ценность льняного семени?

Не позволяйте их маленьким размерам вводить вас в заблуждение; льняное семя имеет большое питательное воздействие.

Порция молотого льна в 1 столовую ложку содержит следующее:

• 37 калорий
• 1 г белка
• 3 г жиров
• 0 г насыщенных жиров
• 1,5 г омега-3 жиров
• 2 г углеводов
• 2 г клетчатки
• 27 мг магния

«Я считаю, что лен — отличный диетический выбор, потому что он хорошо сбалансирован по своему общему составу макроэлементов с хорошим соотношением углеводов, белков и жиров», — говорит сертифицированный спортивный диетолог. Дина Гриффин, М.S., R.D.N., C.S.S.D., владелец The Nutrition Mechanic.

Семена льна содержат полезные жиры, потому что они являются заметным источником альфа-линоленовой кислоты (ALA), типа ненасыщенной жирной кислоты омега-3, которая считается незаменимой и поэтому должна быть получена с пищей. Исследования показывают, что употребление большего количества продуктов, богатых АЛК, таких как лен, может помочь вашему тикеру работать сильнее, уменьшая риск преждевременной смерти от сердечной недостаточности.

«Польза ALA для сердца во многом обусловлена ​​ее противовоспалительным действием», — говорит Гриффин.

Просто имейте в виду, что форма жиров омега-3, содержащихся в морепродуктах, таких как лосось и сардины, — эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) — обычно считаются исследователями более эффективными с точки зрения здоровья, чем АЛК омега-3 в растительных продуктах, таких как лен и грецкие орехи. Некоторая часть АЛК превращается в организме в эти морские омега-3, но Гриффин говорит, что у большинства людей коэффициент конверсии обычно довольно низкий.

Лен также является одним из самых богатых пищевых источников лигнанов (полифенолов, содержащихся в стенках некоторых растений), которые могут снизить риск возникновения гормональных раковых заболеваний (например, рака груди) и сердечных заболеваний.

«Эти лигнаны также демонстрируют многообещающие антиоксидантные свойства», — говорит Гриффин. Но полное влияние диетических лигнанов на здоровье человека еще не совсем ясно.

Эти полезные семена также содержат большое количество пищевых волокон. Фактически, почти все углеводы в семенах находятся в форме клетчатки. Большинство американцев не получают достаточного количества клетчатки в свой ежедневный рацион, поэтому увеличение количества льна, безусловно, может помочь восполнить дефицит. В частности, лен богат растворимой клетчаткой.

«Эта растворимая клетчатка может помочь улучшить чувство сытости и улучшить перистальтику кишечника», — говорит Гриффин. «При регулярном потреблении льняная клетчатка также может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и улучшить состояние микробиома кишечника».

Недавнее исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , обнаружило, что более высокое потребление растворимой клетчатки может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака.

И, возможно, разрушительная сила клетчатки является одной из причин, почему исследования показали, что ежедневный прием 30 граммов льна (около 3 столовых ложек) был связан с уменьшением массы тела и окружности талии у людей.Но для того, чтобы лен помог в этом (если это ваши цели), он, вероятно, должен заменить другие калории в вашем рационе.

Гриффин предупреждает, что вся эта клетчатка может оказать определенное воздействие на ваш желудок, если вы переборщите и не привыкли есть много клетчатки, или если вы решите добавить кучу льна в овсянку перед приездом. Обязательно войдите в мир с высоким содержанием клетчатки, употребляя большое количество жидкости с любой пищей с высоким содержанием клетчатки, включая лен, чтобы помочь вашему организму легче продвигать ее через пищеварительную систему.

Также разумно предположить, что холестерин, сахар в крови и способность снижать артериальное давление, приписываемые льну, являются результатом синергетической игры между полезными жирами, клетчаткой и лигнанами в семенах.

Все это означает, что, как и если вы проводите много времени в седле, включение льна в свой рацион чаще помогает укрепить ваше здоровье. А поскольку они очень рентабельны, вы можете сойти с ума от семян льна, не слишком сильно расходуя свой продовольственный бюджет.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Как есть льняное семя

На полках магазинов вы можете увидеть как золотистое, так и коричневое льняное семя. То, что вы выберете, основано на личных предпочтениях, поскольку отсутствуют данные, демонстрирующие какие-либо существенные различия в питании между двумя версиями. Вы также можете купить льняное масло, которое получают из цельных семян льна и содержат большое количество омега-3 жирных кислот.Но в этой форме вы не получите клетчатку, лигнаны и микроэлементы, присутствующие во всем семени.

Молотый лен великолепно подходит для инкогнито в качестве дополнения к овсянке, смузи, тесту для вафель и блинов, рецептам хлеба, энергетическим шарикам и батончикам и даже к мясным смесям (например, мясным рулетам и фрикаделькам) или овощным гамбургерам вместо панировочных сухарей. Вы также можете посыпать им жареные овощи, супы и макаронные изделия, чтобы получить легкий ореховый вкус.

Органический порошок льняного семени

КОС

«Веганы или люди с аллергией на яйца могут использовать его в качестве заменителя яиц для выпечки», — говорит Гриффин.Чтобы заменить одно яйцо в рецепте, например, кексов или блинов, смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 2 1/2 столовыми ложками воды и оставьте на 5 минут, чтобы он загустел. Затем добавьте льняной гель в кляр, как обычное яйцо.

Вы можете использовать льняное масло при приготовлении заправок для салатов, песто и соусов. Однако льняное масло плохо выдерживает нагревание, поэтому держите его подальше от сковороды.

Одно предостережение: поскольку организму трудно разрушить твердую внешнюю оболочку цельного льняного семени, эксперты по питанию, такие как Гриффин, подчеркивают, что для того, чтобы полностью задействовать питательную ценность льна, его необходимо измельчить перед употреблением.(Имейте это в виду, когда покупаете буханку льняного хлеба, на корочке которой всего лишь несколько символических целых семян.) специи или кофемолка.

Также стоит отметить, что молотые семена льна портятся быстрее, чем целые семена, поэтому храните их в холодильнике или морозильной камере, чтобы продлить срок их жизни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Семена льна: как получить максимальную пользу для здоровья

Задолго до того, как возникла современная сцена, связанная с здоровьем, семена льна были известны как суперпродукт.

Их веками использовали в продуктах питания и лекарствах, и не зря. Исследования показывают, что семена льна очень полезны для здоровья. Всего в одной столовой ложке содержится много полезных жиров, клетчатки, белка, а также основных витаминов и минералов.Но чтобы получить все эти питательные вещества, важно также убедиться, что здоровые жиры льна не повреждаются. Измельчение семян льна может повредить полезные жиры и превратить этот суперпродукт в продукт, которого следует избегать. Некоторые говорят о содержании в льне фитоэстрогенов, но основным недостатком является возможность покупки молотого льна, подвергшегося воздействию тепла и света.

Из этого поста вы узнаете, как использовать преимущества семян льна для здоровья и избежать потенциальных опасностей, связанных с использованием молотого льна.

Польза семян льна для здоровья

Семена льна наиболее известны как отличный источник полезных жиров. Самый известный из этих полезных жиров — альфа-линоленовая кислота (ALA).

Эта жирная кислота омега-3 не встречается во многих продуктах питания, поэтому стоит отметить этот растительный источник 1 . Фактически, это один из самых распространенных растительных источников ALA 2 . Наш организм не производит АЛК, поэтому важно, чтобы мы получали ее с пищей. Обратите внимание, что АЛК должна превращаться в организме в более биодоступные ЭПК и ДГК, поэтому, если вы веган, не ошибитесь, думая, что вы можете получить все свои потребности омега-3 из грецких орехов, чиа, конопли. и лен .

Семена льна также являются богатым источником фенольных соединений, которые проявляют противораковые и антиоксидантные свойства.

Эти фенольные соединения включают фенольные кислоты, флавоноиды и лигнаны. Лигнаны были изучены на предмет их способности снижать уровень холестерина в крови, и снижать факторы риска заболеваний печени. 3 Лигнаны снижают уровень тестостерона у мужчин, что в зависимости от ваших целей может быть, а может и не быть хорошим. В исследованиях рака простаты добавка льняного семени показала значительную пользу в отношении снижения уровня ПСА и пролиферации раковых клеток .

Витамины и минералы в семенах льна

Семена льна содержат множество витаминов и минералов. Они богаты: фосфором

• , магнием
• , кальцием
• и калием
• Они также содержат витамин Е. Этот антиоксидант сохраняет полезные жирные кислоты, а защищает их от окисления .

Льняное семя как альтернатива яйцу

Льняное семя имеет чудесный ореховый вкус.Смесь измельченных семян льна и воды — отличный заменитель яиц. В хлебобулочных изделиях эта суспензия может действовать как связующее. Чтобы заменить одно яйцо, смешайте 1 столовую ложку с 3 столовыми ложками воды и оставьте на 10-15 минут 1 .

Вы можете легко насладиться вкусом и питательными свойствами льняного семени, добавив его в утренние смузи, блины, овсянку и многое другое.

Чтобы узнать больше об альтернативах яиц, также ознакомьтесь с нашим сообщением о Веганские яйца .

Цельное льняное семя против молотого льняного семени

Польза для здоровья льняного семени может быть достигнута, если употреблять его целиком, молотым или в виде масла.Рынок насыщен продуктами из льняного семени, но, как и в случае с большинством здоровых продуктов, не все льняные семена созданы одинаково.

Целые семена льна могут плохо перевариваться

Семена льна в их цельном виде плохо расщепляются пищеварительной системой человека 1 . Следовательно, употребление их в пищу целиком часто приводит к тому, что они проходят через нашу систему в неизменном виде. Это означает, что наш организм не получает никаких полезных питательных веществ, которые могут предложить семена льна.

Измельчение семян льна высвобождает питательные вещества

Измельчение семян льна перед употреблением в пищу является ключом к раскрытию их максимального питательного потенциала.

Проблема решена, верно? Молотые семена льна лучше целых. Ответ положительный. Но также нет.

Молотые семена льна склонны к окислению

Молотые семена льна уязвимы для окисления, которое расщепляет те полезные жирные кислоты, о которых мы говорили, и доставляет свободные радикалы, а не ключевые питательные вещества. Основные причины этого окисления — свет и кислород. После того, как семена льна измельчены, они подвергаются воздействию обоих этих элементов, и процесс начинается.Если вы покупаете предварительно измельченные семена льна, невозможно сказать, как долго и в какой степени ваши семена льна подвергались воздействию этих элементов, а это означает, что трудно предсказать реальное содержание жирных кислот в семенах. Поэтому самый безопасный способ действий — это измельчить собственные семена льна.

Ищите семена льна холодного помола

Но давайте посмотрим правде в глаза, мы живем в реальном мире, и иногда нам нужно немного удобства в нашей жизни. И предварительно намолотое льняное семя предлагает это удобство.Если вы все же выбираете молотое льняное семя, ищите упаковку, не пропускающую свет. Нам нравится Spectrum Organic Ground Premium Flaxseed, потому что продукт не только органический, но и потому, что они используют процесс холодного помола, при котором семена мелко нарезаются, а не измельчаются. Это помогает сохранить питательные вещества. После обработки измельченные семена сразу же упаковывают в светозащитный пакет, затем промывают инертным газом и герметично закрывают. Это обеспечивает оптимальную питательную ценность и свежесть, а также помогает бороться с окислением.Открыв пакет, обязательно храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.

Как купить льняное семя

Итак, вы знаете, что бренд Spectrum Organic — отличный вариант, но если вы не можете найти идеальный бренд, лучше всего использовать цельный лен.

Помните, что способ обработки семян льна может сильно повлиять на их питательный состав. Обработка льняного семени — сложный процесс, состоящий из нескольких этапов. Во время процесса нагревается.Чрезмерное нагревание может снизить усвояемость и содержание белка. Переработка семян в муку (или предварительно размолотое льняное семя) может снизить содержание здоровых жирных кислот 1 . По этой причине лучше всего выбирать цельные семена льна.

Многие магазины предлагают целые семена льна в бункерах. Хотя заманчиво воспользоваться преимуществом оптовой экономии, лучше всего покупать семена в отдельных темных пакетах. Это гарантирует, что они будут максимально защищены от света и кислорода. Когда у вас есть все льняное семя, просто измельчите только то, что вам нужно, в кофемолке или высокоскоростном блендере.Если у вас остались измельченные семена льна, немедленно храните их в светонепроницаемом герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике его должно хватить примерно на 2 недели. В морозильной камере он может храниться до 3 месяцев 4 .

Итог

Льняное семя — это здорово, но, как , покупая рыбий жир , вы должны быть осторожны!

Семена льна могут многое предложить нам с точки зрения кулинарии и питательного состава. Хотя покупка цельного льняного семени и измельчения непосредственно перед употреблением является идеальным вариантом, на рынке также есть несколько отличных вариантов, которые находят баланс между питательностью и удобством.Лучше получать некоторые питательные вещества из предварительно измельченного льняного семени, чем пропускать все питательные вещества, употребляя цельное льняное семя.

Если вам понравился этот пост, загляните в наш блог о растительном молоке .

Семена льна

Linum usitatissimum выращивают более 30 000 лет. Теперь полностью одомашненный, лен выращивают для получения семян и волокна. Льняное семя, также называемое льняным семеном, можно есть целиком или свежемолотым. В северной Индии семена льна часто жарят, что придает им жареный вкус.Семена льна ценятся за свои полезные свойства, их можно посыпать салатами или добавить в выпечку, смузи и другие кулинарные блюда.

Семена льна используются и культивируются с древних времен, они произрастают в регионах Ближнего Востока и Индии. Волокна льняного растения имеют богатую собственную историю, и их использование было обнаружено более 30 000 лет назад. Растение достигает почти четырех футов в высоту с круглыми сухими плодами, содержащими семена.

В последние годы семена льна стали популярными на массовом рынке.Его можно найти в нескольких формах, включая масла, масляные капсулы, цельные семена, молотые семена, а также в качестве ингредиента в хлебе, хлопьях, кексах и батончиках для завтрака. Поскольку 80% американцев могут испытывать дефицит незаменимых жирных кислот омега-3, которые обеспечивает лен, он является одним из наиболее важных и наиболее широко распространенных лечебных травяных продуктов.

Семена содержат жиры и питательные вещества и используются в качестве источника пищи на протяжении тысячелетий. Семена льна на протяжении всей истории доказали свою невероятную универсальность, увидев множество применений.Их часто прессуют в масло из семян льна, а также из них делают хлеб, крупы и кексы. Лен принадлежит к семейству растений Linaceae.

Меры предосторожности
Семя льна следует запивать как минимум 200 мл (6 унций) воды. Пероральные препараты следует принимать за час до использования или через несколько часов после, так как семена льна могут замедлить абсорбцию. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

Эта информация не проверялась Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

Bulk — Коричневые семена льна — Массовые семена льна для продажи

Польза для здоровья коричневых семян льна

Термин суперпродукт связан с продуктами, которые исключительно полезны для вашего здоровья. Семена коричневого льна заслужили место в категории суперпродуктов, потому что они поддерживают сердце, пищеварительную систему, кости, кожу, волосы и глаза.Семена льна могут быть полезной частью плана похудания. Они помогают снизить риск рака, особенно рака груди, яичников, простаты и толстой кишки. Они также помогают поддерживать приемлемое кровяное давление и уровень холестерина и полезны при диабетической диете.
Вкусные, питательные, чрезвычайно универсальные семена коричневого льна могут быть ценной частью здоровой диеты, плана похудания, низкоуглеводной диеты или диеты для диабетиков.

Клетчатка — важный компонент любой диеты. Он оказывает поддержку пищеварительной системе и кишечному тракту.Семена льна содержат большое количество слизи, которая представляет собой гелеобразное волокно, полезное для кишечного тракта. Добавление семян льна в свой рацион может быть полезно для ваших волос, ногтей и кожи. Льняное семя — отличный источник антиоксидантов. Антиоксиданты необходимы для борьбы со старением, гормонального баланса и здоровья клеток. Они также играют жизненно важную роль в предотвращении простуды и гриппа. Семена льна могут быть полезной частью здорового питания сердца. Они могут способствовать хорошему холестерину, снизить кровяное давление и уменьшить воспаление.Покупка семян льна в больших количествах — удобный способ иметь под рукой этот полезный суперпродукт, который можно включить в свой ежедневный рацион.

Омега-3 в семенах льна

Омега-3, известная как альфа-линоленовая кислота или АЛК, является необходимой кислотой, которую наш организм не может вырабатывать самостоятельно. Чтобы получить пользу для здоровья от ALA, вы должны включать в свой рацион продукты, являющиеся источником этого важного Omega 3. Семя льна — отличный источник, и его легко включить в свой рацион. Омега-3 в семенах льна может дать энергию, поддержать иммунную и нервную системы, а также укрепить здоровье сердца.Жирные кислоты омега-3 играют жизненно важную роль в снижении риска инсульта.

Использование семян льна

Когда вы найдете коричневое семя льна на продажу, вы можете быть склонны покупать его в больших количествах из-за его питательной ценности и универсальности. В этом случае важно правильно хранить семена. Из-за высокой концентрации жирных кислот льняное семя может быстро испортиться, если его не хранить в холодильнике или морозильной камере. Льняное семя необходимо употреблять в измельченном виде, чтобы получить связанные с ним питательные свойства.Вы можете купить целое семя льна и измельчить его в кофемолке, чтобы получить необходимое количество для рецепта. Семя льна можно смешать с овсянкой, йогуртом, хлопьями или смузи. Вы можете смешать молотое льняное семя с смесью для маффинов, тестом для печенья, различными видами теста, такими как тесто для блинов или тесто для торта. Льняное семя имеет ореховый привкус. Однако ореховый привкус обычно не обнаруживается, когда измельченные семена добавляют в сладкую выпечку. Льняное семя можно добавлять в мясной рулет, запеканку, соус для спагетти или в другие рецепты основного блюда.Молотые семена льна также можно использовать в панировке для мяса и овощей.

Побочные эффекты

Часто побочные эффекты от льняного семени возникают из-за потребления большого количества семян. Боль в животе, вздутие живота и газы могут возникнуть, когда количество потребляемого вещества слишком велико для вашей системы. Есть и другие побочные эффекты, связанные с льняным семенем, о которых вам нужно знать. Льняное семя может иметь эстрогеноподобные эффекты, которые могут вызвать изменение менструации. Льняное семя не следует включать в свой рацион, если у вас есть нарушения свертываемости крови или вы принимаете разжижающие кровь препараты.Льняное семя не рекомендуется людям с биполярным расстройством.

Состав

Семена льна.