Сельдерей черешковый – выращивание и уход в открытом грунте

Выращивание черешкового сельдерея с отличными качествами – не очень простое дело, а уход за ним имеет свои особенности. Из-за того, что семена сельдерея долго всходят, а стебель медленно наращивает объем, в открытый грунт высаживают рассаду. Ухаживать за растением надо регулярно, не нарушая технологию, – только тогда стебель получится сочный, хрустящий и без горького привкуса.

Выращивание рассады сельдерея

Со сроком выращивания рассады сельдерея нельзя опаздывать. Чем позже взойдут семена, чем позже будет высажена рассада в открытый грунт – тем тоньше будут у сельдерея черенки. Они не успеют нарастить объем до осенних заморозков, ведь период созревания у сельдерея долгий – от 90 до 150 дней, в зависимости от сорта.  Посев семян на рассаду проводят с конца февраля до середины марта. В теплых регионах лучшее время посева – февраль, в более холодных – март.

Из-за большого содержания эфирных масел семена всходят медленно и не дружно. Ускорить всхожесть можно, если перед посевом замочить их в очень теплой воде, температура которой +55-60°С. Воду меняют несколько раз – после того как она остынет до комнатной температуры. После последнего замачивания семена промывают в прохладной воде.

Увеличить всхожесть можно, если семена прорастить. Для этого есть два способа.

1. На дно емкости надо постелить влажную ткань. Семена раскладывают тонким слоем. Для создания нужного микроклимата емкость накрывают стеклом или пищевой пленкой. Место для проращивания должно быть теплым, +25°С. Регулярно проводят проветривание. Ткань смачивают часто, нельзя давать ей пересыхать.
2. В неглубокую емкость насыпают хорошо смоченные опилки, перемешанные с чистым песком. Семена рассыпают по поверхности опилок. Далее так же, как и в первом способе, накрывают стеклом, ставят в теплое место, периодически проветривают и увлажняют.

Землю для рассады выбирают питательную и рыхлую. Ее насыпают в ящики и делают бороздки глубиной 0,5 см на расстоянии 3 см друг от друга.   Семена раскладывают на дно бороздок, слегка прижимая их к почве. Землей сверху можно не присыпать. Проросшие семена надо высевать аккуратно, стараясь не повредить росток.

Совет

Для раскладывания проросших семян в посевные ящики удобно использовать спичку. Ее конец смачивают, и семена легко прилипают к мокрой части. Это облегчает посев и предохраняет ростки от обламывания.

Почва постоянно должна быть увлажненной, за этим надо следить.  Пока не появятся первые листья, рассаду надо укрывать пищевой пленкой. После их появления пленку снимают, а через неделю ящик переносят в прохладное светлое место. Оптимальная температура воздуха – +15°С. В таких условиях сеянцы сельдерея вырастут крепкими и не вытянутся.

Когда появится 3-4 настоящих листа, сеянцы пикируют. Лучше всего рассадить их в отдельные контейнеры, а если такой возможности нет, то в ящик большего размера на расстоянии 4х4 см друг от друга. Полив рассады – обильный, регулярный, но излишки воды должны сливаться через дренажные отверстия.

За неделю до высадки в открытый грунт рассаду начинают закаливать, вынося под солнечные лучи на улицу.

Высаживание сельдерея на грядку

Высаживать черешковый сельдерей на грядку на открытом грунте можно уже в середине мая. Грядку готовят за 10 дней: удаляют все сорняки с корнями, вносят хорошо перепревший навоз, перекапывают и разравнивают.

В день посадки готовят бороздки глубиной 10 см на расстоянии 30-40 см одна от другой. Земля в контейнерах с сельдереем должна быть влажная, это не даст ей рассыпаться при пересадке. Если почва плохо отстает от стенок стаканчиков, можно между стенками и комом земли провести тонким ножом.  Посадка должна проводиться немного глубже, чем саженцы находились в контейнере, но при этом нельзя заглублять точку роста листьев. В одном ряду между растениями должно быть расстояние в 15 см.

Сельдерей сажают густо для того, чтобы на основание стебля попадало как можно меньше света – это увеличивает его пищевую ценность и улучшает вкус. Листья, наоборот, должны находиться на ярком свету, через них будет происходить процесс фотосинтеза.

Хорошо сажать стеблевой сельдерей рядом с капустой, он предотвращает появление на ней такого вредителя, как капустная белянка. Сельдерей также является желательным соседом для томатов.

Уход

Пока сельдерей не разросся, необходимо не давать роста сорной траве. Первый месяц сельдерей растет медленно, и сорняки могут его заглушить. После того как стебли начали утолщаться, надо провести окучивание. Если посадки загущены, то землю для окучивания не надо брать с этих же грядок, чтобы не повредить растущие рядом растения. Лучше засыпать основание стебля дерновой землей или компостом. При окучивании сохраняется белый цвет стебля.

Перед окучиванием мелкие черешки, которые уже не успеют набрать вес, удаляют. Оставшиеся связывают на уровне листьев, чтобы они не сломались при засыпании их землей.

За поливом должен быть постоянный контроль. Почва не должна пересыхать, но и замокать основание сельдерея не должно.

Чрезмерная сухость почвы приведет к тому, что стебель изменит свои характеристики:

• перестанет быть сочным и упругим,
• растрескается,
• приобретет горечь;
• структура стебля будет волокнистой;
• растение выпустит стрелку-цветонос и начнет завязывать семена.

При излишней влаге стебли могут начать гнить, также при этом повышается вероятность возникновения грибковых заболеваний.

Для сельдерея важна подкормка. Первый раз подкармливают через две-три недели после посадки. Готовят раствор коровяка (1 часть удобрения к 10 частям воды) или птичьего помета (1 часть удобрения к 20 частям воды).  Второй раз подкармливают через три недели комплексным минеральным удобрением, но процент азота должен быть в нем минимальным. При излишке в почве азота черешки могут растрескиваться так же, как при недостатке полива.

В конце июля, чтобы уберечь сельдерей от позеленения, стебли надо обернуть плотной бумагой. Можно использовать гофрированный картон, бумажные обои, крафтовую бумагу. Нежелательно, чтобы на бумаге были надписи, сделанные типографской краской. Для оборачивания можно использовать агроволокно как белого, так и черного цвета максимальной плотности. Главное, чтобы через материал, используемый для оборачивания, проходил воздух.

Защищать от солнечных лучей надо весь стебель до того места, где начинает расти листва. Бумагой оборачивают так, чтобы оставался небольшой зазор, но при этом она не болталась от ветра. Защиту не снимают до самого сбора урожая.

В течение сезона с каждого растения можно выборочно собирать листья для использования их в пищу. Их можно как употреблять свежими, так и сушить на зиму.

При необходимости черешки можно собирать уже в конце лета. При этом обламывают самые крупные, но не более 5 штук с одного растения. Основной сбор урожая начинают в сентябре. Сначала выкапывают самые большие растения, остальные могут дозревать до октября.

Если выкопанный сельдерей поместить в подвал, прикопав корни во влажный песок, то храниться он может до двух месяцев. Излишки стеблевого сельдерея можно замораживать. После размораживания их тушат, запекают и используют для первых блюд.

Траншейный метод выращивания сельдерея

Если на участке достаточно места, то сельдерей можно выращивать траншейным методом. Проводится выращивание поэтапно.

1. Готовятся траншеи глубиной 30 см, шириной 20 см. Между траншеями должно быть расстояние не менее 70 см для удобства.
2. При выкапывании вся почва складывается холмиком вдоль траншеи, с северной стороны. Она послужит защитой от холодов весной и в начале лета.
3. На дно насыпают смесь земли с перегноем.
4. Посадка рассады проводится по центру траншеи, на расстоянии 15-20 см между растениями.
5. Первое время уход проводят так же, как и при обычной посадке.
6. После того как стебель начнет утолщаться, проводят первое засыпание траншеи. Почву берут с холмика и засыпают ею сельдерей до листвы.
7. Окучивание проводят несколько раз, до тех пор, пока не израсходуется вся выкопанная из траншеи почва.
8. Осенью сбор урожая проводят аккуратно, чтобы не повредить стебли.

При выращивании таким способом стебель получается белый, сочный, а горечь отсутствует. Кроме этого, оборачивать стебли при таком методе не надо.

Самоотбеливающиеся сорта

Стебли у обычных сортов требуют отбеливания, иначе они становятся непригодными для еды. В настоящее время выведены сорта, которые такого ухода не требуют – они сочные, хрустящие без особых трудозатрат.

Несмотря на такое преимущество, у данных сортов есть существенный минус:

• они боятся даже легких заморозков;
• имеют короткий срок хранения.

Собирать урожай надо сразу, не дожидаясь наступления холодов. Если прогноз погоды обещает понижение температуры уже в начале сентября, то сельдерей следует собрать весь, даже если стебли еще не у всех растений нарастили нужный объем. Собранные черешки самоотбеливающегося сельдерея долго не хранятся. Если их завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, то максимальный срок хранения – две недели.

Вывод

Чтобы вырастить качественный черешковый сельдерей, нужен постоянный уход. Подкормки и полив должны проводиться регулярно, а без отбеливания черешки теряют качество и вкус. При невозможности тратить много времени на уход за сельдереем можно вырастить самоотбеливающиеся сорта. Из-за короткого срока хранения не надо его высаживать много. Достаточно посадить несколько кустов, чтобы можно было использовать их в течение двух-трех недель.

выращивание, уход и особенности огородной культуры

Сегодня стебель и листочки сельдерея черешкового широко используют в косметологии, фармакологии и кулинарии. Вырастить растение можно и на своем участке, достаточно знать о некоторых особенностях ухода за огородной культурой.

Содержание:

Что собой представляет сельдерей черешковый?

Наверняка, каждый из читателей видел корень сельдерея на рынке или в супермаркете. Существует около 20-ти разновидностей этого растения, но огромной популярностью пользуется один – черешковый сельдерей. Весьма часто его используют для приготовления первых блюд, а представительны слабого пола уверены, что благодаря сочному стеблю можно сбросить лишнее килограммы.

Сельдерей относится к семейству Зонтичные. Это многолетнее растение. В первый год, огородник может полакомиться зелеными листочками растения. На второй год огородная культура формирует плод с семян (предварительно происходит этап цветения).

Данный вид семейства Зонтичные выращивают с помощью семян. Однако, если вы хотите заполучить хороший урожай, то рекомендуем высаживать рассаду сельдерея. Особенно ценится рассада, которая выращена из семян 3-4-х год «выдержки».

Особенности сельдерея:

• Семейство – Зонтичные
• Листья – перисто-рассеченные
• Корень – стрежневой
• Размножение – вегетативное
• Урожай – в год посадки

Это удивительное культурное растение при грамотном уходе подарит действительно щедрый урожай. Специалисты утверждают, что сельдерей черешковый не прихотлив в уходе, поэтому взяться за высадку семян или рассады – может новичок огородного дела.

Особенности выращивания

Если вы любите приправлять блюда различными «зелеными» приправами, то обязательно должны обратить свое внимание на сельдерей черешковый. Но чтобы вырастить это изысканно растение, необходимо познакомится с некой техникой выращивания огородной культуры.

Место для посадки сельдерея должно хорошо пропускать солнечные лучи, но ни в коем случае не «прижигать» их. Самой подходящей температурой для нормального роста и развития зонтичной культуры считается +20 градусов.

Сельдерей черешковый отлично выдерживает наши климатические условия, и даже первые заморозки не всегда пугают растение. Для высадки сельдерея подойдет разрыхленная почва, которая имеет нейтральную кислотность. В том случае, когда кислотность почвы очень завышена – рекомендуем внести обыкновенную известь. На некоторое время средство поможет унять щелчный процесс.

Совет для начинающих огородников: не высаживайте семена сельдерея черешкового рядом с луком, пастернаком и чесноком. Растение может пострадать из-за крупного вредителя – сельдерейной мухи. По мере возможности обрызгивайте молодое растение раствором золы.

Рассадный способ выращивания:

1. Замочите семена растения в теплой воде. Поставьте контейнер с водой в теплое, темное место.
2. Подготовьте посуду с почвой для высадки семян. В горшок небольшого размера высадите семена сельдерея. Лоточек поставьте в теплое, хорошо осветленное место (посадку семян лучше проводить в марте).
3. Постоянно поддерживайте влажность почвы. Поливать рассаду нужно каждые 3-4 дня. Не заливайте растение – рискуете и вовсе не увидеть первые расточки.
4. При появлении первых листочков высадите рассаду в отдельную посуду (стаканчики). Продолжайте уход за рассадой сельдерея.

При появлении настоящих листочков – высадите растение на открытый участок. Лучшим периодом для высадки считается конец апреля – начало мая. До этого времени вы уже должны успеть внести удобрения и хорошенько распушить почву. Выкопайте неглубокие ямки (растение не любит глубокой посадки) для рассады, и поместите молодняк в лунки (диаметр и глубина лунки должна превышать размер рассады буквально 2-3 раза).

Притопчите сельдерей, и хорошенько полейте растение водой. Рассадный способ выращивания позволит лакомиться хорошим урожаем уже в средине лета. Не нужно игнорировать все этапы грамотного выращивания рассады, иначе растение грозить и вовсе не взойти. Какие меры стоит предпринять, чтобы сельдерей черешковый хорошо прижился на отечественной почве?

Это должен знать каждый: особенности ухода за огородной культурой

Как оказалось, вырастить из рассады черешковый сельдерей очень просто. Но на ряду со стандартными правилами, существуют и некоторые нюансы ухода за культурным огородным растением:

1. Регулярное увлажнение почвы. Сельдерей любит влагу, поливать растение нужно не позже 3-4 дней. Перед поливом обязательно проверьте почву, она не должна быть влажной.
2. Удобрение. Проводить удобрение с использование жидких органических средств рекомендуют каждый 14 дней.
3. Окучивать растение нужно каждые 4 недели или по мере того, с какой скоростью кустики сельдерея будут расти.
4. Не забывайте пропалывать грядку и удалять сорняки.

Бурьяны не только не красят огородный участок, но и могут привести к более серьёзным проблемам, к примеру, неправильному развитию корневой системы. Кстати, если вы не особо любите физический труд перед посадкой рассады обработайте участок специальным веществом, которое не допустить распространение появление бурьянов.

Черешковый сельдерей – это удивительное и очень полезное растение. Листочки культурного огородного растения широко применяют в кулинарии, и нетрадиционной медицине. Стебель сельдерея черешкового отличается особой сочностью, он станет отличным ингредиентом для приготовления свежих соков и смузи. Учтите все нюансы посадки семян и высадки рассады, и сельдерей черешковый подарит вам щедрый и невероятно полезный урожай!

Видео о выращивании сельдерея на огороде:

Сельдерей черешковый Малахит — описание сорта, выращивание и отзывы

Как избежать ошибок при выращивании черешкового сельдерея и уходе за ним

Кавказскую кухню невозможно представить без листьев сельдерея, в России предпочитают белый корень, выращивание черешкового сельдерея и уход за ним характерно для жителей Северной Америки, Великобритании, средиземноморских стран, ценят его и в Японии. В сравнении с корневой и листовой разновидностью, черешковые (салатные) сорта более нежные, сочные, полезные. Только из них можно приготовить сок – напиток для здоровья и поддержания идеальной формы.

Черешковая разновидность сельдерея завоевывает сердца российских огородников

Биологические особенности культуры

Черешковый сельдерей холодоустойчив, поэтому у многих огородников возникает вопрос, можно ли его выращивать как многолетнее растение или нет. Сразу отметим, что это двухлетняя культура семейства Зонтичные, которая в первый год дает розетку сочных корешков и листьев, во второй – семена. На юге, при условии, что почва промерзает незначительно, сельдерей культивируют как многолетник, но только для получения зелени. Качественные черешки, как и корень, можно получить лишь в первый год вегетации растения.

Одно растение сельдерея черешкового при правильной агротехнике выращивания дает от 300 г до 1,2 кг товарной продукции.

Обратите внимание! У корневого сельдерея тоже крупные, толстые стебли, но в отличие от черешковой разновидности, они не мясистые, а жилистые, к тому же полые внутри.

Удачные сорта

В садовых центрах встречаются семена отечественных и зарубежных сортов черешкового сельдерея. При выборе обращайте внимание на сроки созревания – для регионов с холодным климатом предпочтительнее ранние и среднеранние сорта, для теплиц подойдут и среднепоздние.

Играют роль вкусовые характеристики. Если нравится пикантная горчинка, сажайте сельдерей с зелеными черешками, приверженцам традиционных нейтральных вкусов понравятся самоотбеливающиеся или желто-мякотные растения. Приведем краткое описание нескольких наиболее удачных сортов.

Сельдерей Юта выведен итальянскими селекционерами. Черешки длинные, светло-зеленые, очень вкусные, практически без волокон. По срокам созревания – сорт средний, урожайность стеблей с листьями – до 3,5 кг/м².

Малахит – один из самых ранних сортов (85 дней), позволяющий лакомится полезной продукцией уже в середине лета. Урожайность – 1,2 кг черешков с растения.

Нугет – сорт черешкового сельдерея чешской селекции. Среди плюсов – ранний срок созревания, аккуратная, плотно сомкнутая розетка стеблей, приятный вкус и аромат.

Танго – распространенный сорт с голубовато-зелеными черешками. Созревает долго – вегетационный период 180 дней. Привлекает нежной мякотью без волокон, высокой урожайностью (1,0 кг с растения), отличной лежкостью.

Золотой понравится любителям самоотбеливающихся сортов. С одного растения собирают до 800 г упругих черешков со светлой мякотью, приятного вкуса и аромата.

Как избежать ошибок при выращивании?

Чтобы избежать разочарования, нужно знать и соблюдать агротехнику возделывания сельдерея черешкового. Она во многом схожа с двумя другими разновидностями, но имеет ряд нюансов. Какие ошибки чаще всего допускают начинающие огородники?

Слишком поздно сеют семена. Так как культура имеет длительный период вегетации, рассаду рекомендуют высаживать в возрасте 70–80 дней. А с учетом того, что семена у сельдерея туговсхожие, посеять его нужно уже в феврале, в крайнем случае – начале марта.

Высаживают рассаду пораньше, в холодную почву и растение идет в стрелку. Парадокс этой культуры – несмотря на холодоустойчивость, она теплолюбивая. Рассада сельдерея черешкового не погибнет при ранней посадке, но холод ее угнетает, она приостанавливается в росте. Плюс к этому растение воспринимает это как вынужденный период покоя и переходит ко «второй серии» – выгоняет цветочную стрелку.

Черешки получаются жилистые, с горьким привкусом. Это случается, если овощ высажен в бедную почву. Само по себе растение крупное, чтобы активно нарастать, требует много питания. Если его нет, сидит на месте, стебли грубеют. Волокнистыми будут черешки без полива. Важный прием агротехники, позволяющий убрать горечь – отбеливание стеблей. Многие о нем не знают.

Рассмотрим, как правильно вырастить сельдерей черешковый из семян.

Сроки и технология выращивания рассады

Семена овоща пропитаны эфирными маслами, поэтому они долго не всходят. Чтобы ускорить этот процесс, нужно разрушить ингибиторы, подавляющие прорастание. Есть несколько способов.

Попеременно замачивать в горячей (до 50⁰ С) и прохладной (18⁰ С) воде. Делают это в три приема, держа семена в горячей воде соответственно 5 мин, 10 мин, а в третий раз – до остывания воды.

Проращивание на протяжении 7–10 дней. Для этого их намачивают, а после набухания кладут на влажную тканевую салфетку и помещают в холодильник.

Поливают посевы аккуратно – из распылителя или через ситечко, чтобы не повредить хрупкие сеянцы.

Пикируют растения на стадии 2–3 настоящих листиков, отщипывая 4-ю часть центрального корешка. В качестве тары подойдут пластиковые стаканчики. Сеянцы углубляют до семядольных листиков. Распикированную рассаду в течение нескольких дней укрывают от прямых лучей солнца, после приживания – возвращают на подоконник.

Совет! Закалку рассады рекомендуют начинать при температуре воздуха не ниже 10⁰ С. Сначала выносят в полдень, затем с утра и до 4–5 часов дня. За неделю до высадки растения, если позволяет погода, оставляют на улице на ночь.

Посадка в открытый грунт

Следующий этап выращивания черешкового сельдерея – высадка в открытый грунт. Обратите внимание на следующие нюансы.

Показатель для высаживания рассады – наступление устойчивого тепла (16–18⁰С днем).

Культура любит плодородные, рыхлые, слабокислые почвы (рН 5,5–6,5) с хорошей аэрацией.

Предпочитает солнечные места, в полутени получается овощ с более резким запахом.

Для сельдерея черешкового рекомендуют такую схему посадки – 40 см между рядами, 20 см – в ряду.

Нельзя при посадке засыпать землей сердечко сеянца.

Совет! Культура подходит для уплотненных посевов. Овощ высаживают совместно с огурцами, по границам грядок, вдоль дорожек.

Тонкости ухода

Уход за овощным растением заключается в регулярных поливах, подкормках, частых рыхлениях.

Первую подкормку рекомендуют делать через 2 недели после посадки – вносят на 1 м² 20 г аммиачной селитры, по 10–15 г калийной соли и суперфосфата. Эту смесь можно заменить нитроаммофоской или другим полным удобрением. Форма внесения – водный раствор. Из органики подойдет раствор птичьего помета в концентрации 1:10, коровяка – 1:5.

Повторно подкармливают в середине лета – акцент на калийные удобрения, нужны также микроэлементы, а именно, бор и магний.

Растение любит глубокий обильный полив, но делать это нужно под корень, избегая попадания воды на стебли и листья. Переувлажнение – одна из причин появления стеблевых гнилей.

Обязательный элемент ухода за черешковым сельдереем – частые рыхления (5–6 раз за сезон). Кроме того, он нуждается в окучивании, в отличие от корневого сельдерея, плод которого оголяют.

Отбеливание черешков

Когда черешки станут толстенькими, применяют такой прием ухода, как отбеливание. Стебли собирают в пучок, нижнюю часть обвертывают непрозрачным материалом – бумагой, мешковиной, лутрасилом, но не пленкой – растение должно дышать. Некоторые просто окучивают розетку землей – но качество будет хуже, да и сложно при этом не засыпать сердечко.

Прием ведет к снижению уровня эфирных масел, уходит горечь, аромат становится деликатнее.

Чем болеет сельдерей?

Основные причины болезней сельдерея черешкового связны с неправильным уходом, переувлажненной почвой, плохой аэрацией, нехваткой питательных веществ. Дождливым летом надземная часть растения может поражаться грибковыми инфекциями.

Церкоспороз проявляется в виде пятен со светлой серединкой и красно-бурой окантовкой на листьях и черешках. Больные части растения усыхают. Для профилактики рекомендуют обеззараживать семена. Пораженные посевы нужно опрыскать раствором фунгицида.

Септориоз в отличие от церкоспороза поражает сельдерей к концу лета. Это тоже пятнистость, но иная – пятна продолговатые, желтые и как бы вдавленные. Меры борьбы такие же, как и с предыдущим заболеванием.

Ржавчина – болезнь холодного лета. Красно-бурые наросты по мере созревания спор начинают порошиться. Помогает опрыскивание фитоспорином.

Кроме болезней, у сельдерея черешкового есть и вредители, хотя не так много, как у других культур – он отпугивает их резким запахом.

Растение может поражать сельдерейная и морковная муха. Вредитель откладывает яйца в черешки и под кожицу листьев. Личинки проедают в них ходы, после чего те становятся грубыми и горькими. Эффективный способ борьбы – опыление посадок табачной пылью, древесной золой, сухой горчицей в период лета мухи (июнь, август).

Источник: http://mirogorodov.ru/vyraschivanie-chereshkovogo-seldereya.html

Лучшие сорта черешкового сельдерея: «Паскаль», «Атлант», «Юта» и другие

Стебли — самая витаминная часть сельдерея, но у листового и корнеплодного они небольшие, волокнистые и чрезмерно пряные, поэтому годятся только в качестве специи. Ради сочных стеблей выращивают черешковый сельдерей. Чтобы понять, от чего зависит вкус овоща, и выбрать оптимальные растения для местных климатических условий, рассмотрим лучшие сорта этого вида.

Разновидности сортов черешкового сельдерея

Несколько веков назад стебли сельдерея использовали только в лечебных целях. Со временем растение стало популярной пряностью и овощной культурой и вошло в список самых полезных продуктов.

Черешковый сельдерей выращивают ради сочных пряных стеблей. Они универсальны в применении и отличаются высоким содержанием витаминов и минералов. У растений длительный вегетационный период (70–180 дней), поэтому в холодных регионах культуру высаживают только рассадным способом.

По срокам созревания сорта разделяют на:

• ранние;
• среднеспелые;
• поздние.

Для юга и средней полосы подходит сельдерей с любым периодом созревания. В климатических условиях Сибири и Урала сажают растения с ранним и средним сроками зрелости. Позднеспелые выращивают только в теплицах.

Черешки у сельдерея бывают разных цветов: розоватыми и темно-красными, зелеными и почти белыми. Высокой кулинарной ценностью обладают белые черешки. У них мягкий аромат и сладковатый вкус без горечи.

Важно! За 2 недели до полной спелости цветные стебли специально отбеливают: оборачивают любым плотным материалом, который пропускает воздух, и дают дозреть.

Особый микроклимат и отсутствие света улучшают вкусовые характеристики и ароматность. По технологии выращивания, зависящей от цвета стеблей, черешковые виды делят на 2 группы:

• зеленые и красные сорта, которые дополнительно отбеливают;
• самоотбеливающиеся сорта, которые в отбеливании не нуждаются.

Семена черешкового сельдерея хорошо хранятся, а их всхожесть со временем только повышается.

Лучшие зеленые сорта

Такие растения высокоурожайны и адаптированы к разным климатическим условиям, неприхотливы, хорошо переносят засуху и холода. Чтобы улучшить вкус черешков, убрать чрезмерную горечь и резкий запах, стебли этих сортов отбеливают на стадии технической спелости.

Паскаль

Среднеспелый холодостойкий сорт созревает в течение 150 дней. Подходит для теплиц и открытого грунта. Рекомендуется выращивать его рассадным способом. Высеивают черешковый сельдерей Паскаль в конце марта, рассаду с 5-6 листьями высаживают в грунт в начале мая.

У зрелого растения прямостоячая розетка, которая формирует до 20 стеблей и весит около 450 г. Черешки светло-зеленого цвета слаборебристые, вырастают до 25 см, ширина каждого у основания — 4 см. Листья темные с легким глянцем. С 1 м² собирают 3-4 кг черешков.

Атлант

Это среднеспелый сорт со сроком созревания 150–170 дней. Лучше растет в теплицах. Семена на рассаду сеют с середины марта, в грунт высаживают к началу июня.

Растение с прямой розеткой диаметром около 50 см и весом 300–400 г отличается насыщенным ароматом. Черешки ярко-зеленые с легкой ребристостью, высотой 40–45 см. Листья средней величины с сильным глянцем. Средний урожай с 1 м² — 3 кг.

Внимание! По отзывам опытных овощеводов, сеять семена Атланта лучше без заглубления.

Мужская доблесть

Раннеспелый сорт с периодом созревания в 150–165 дней неприхотлив, хорошо растет в теплицах. Семена сеют в первой декаде марта, в грунт пересаживают к концу мая.

У растения мощная прямая розетка, состоящая из 15 плотно сомкнутых стеблей. Черешки округлые, гладкие, ровные, массой до 650 г и длиной до 55 см, окрашены в светло-зеленый цвет. Листья глянцевые. Культура выделяется хорошей всхожестью и сочными черешками с терпким ароматом. Урожайность доходит до 4 кг с 1 м².

Триумф

Сорт со средним сроком спелости — созревает в течение 130 дней. Подходит для открытого грунта, теплиц и выращивания в домашних условиях. Семена высеивают в середине марта, а на грядки сеянцы пересаживают в последней декаде мая.

У растения аккуратная розетка с мясистыми прямостоячими черешками изумрудного цвета до 30 см высотой, сильный аромат и яркая кислинка во вкусе. Урожайность с 1 м² — около 3 кг.

Хруст

Среднеспелый сорт, который созревает за 120 дней, устойчив к холодам. Его сажают в теплицах и на открытых грядках. Семена сеют в первых числах марта, в грунт пересаживают в середине мая.

Растение небольшое с вертикальной кустистой розеткой до 30 см в диаметре. Темно-зеленые черешки упругие, мясистые, с ребристой поверхностью, вырастают до 45 см. С 1 м² собирают до 3 кг зелени. У Хруста мягкий сладковатый аромат и нейтральный вкус.

Это самый вкусный сельдерей среди всех зеленых сортов. Он относится к среднеспелым: созревает в течение 170–180 дней. Больше подходит для теплиц. Семена высеивают в конце февраля, сеянцы пересаживают в грунт к концу мая.

У растения вертикальная розетка с легким изгибом стеблей. Черешки слаборебристые, до 30 см в длину, светло-зеленого цвета. Листья со слабым глянцем. Вес овоща — около 350 г, урожайность — до 3,7 кг с 1 м².

Самоотбеливающиеся сорта и гибриды

Растения этой группы любят влагу и менее устойчивы к холодам. У них мягкий насыщенный аромат и нежная сладковатая мякоть черешков. Стебли с отличными вкусовыми характеристиками не нуждаются в дополнительном отбеливании.

Золотой

Среднеспелый сорт созревает за 160 дней. Подходит для теплиц и открытого грунта. Сеют его в начале марта, в грунт пересаживают в конце мая.

Растение с полураскидистой розеткой весом до 850 г. Черешки невысокие, упругие, желтоватые; мякоть белая, сладковатая и сочная. Листья нежно-зеленого цвета с глянцевой поверхностью и стойким приятным ароматом. Урожайность — до 5 кг/м².

Малахит

Раннеспелый сорт со сроком созревания от 80 до 90 дней хорошо развивается в условиях повышенной влажности, устойчив к холодам. Высеивают его к концу февраля, рассаду пересаживают в конце апреля.

Растение с крупной розеткой из толстых слаборебристых стеблей, массой до 1,2 кг. Запах пряный, вкус хороший. Урожайность — до 4 кг/м².

Важно! У сельдерея, который растет в затененных прохладных местах, черешки вкуснее.

Танго

Гибрид со средним сроком созревания — 160–180 дней — влаголюбив и устойчив к холодам. Семена сеют в последней декаде февраля. В открытый грунт рассаду пересаживают в начале мая.

Розетка у черешкового сельдерея Танго сформирована из прямостоячих стеблей с сильной внутренней изогнутостью. Масса растения доходит до 1 кг. Черешки крупные и мясистые, голубовато-зеленого цвета. Мякоть нежная, без волокон, ароматность высокая. С 1 м² собирают около 4 кг зелени.

Заключение

В северных районах с коротким летом целесообразнее выращивать черешковый вид сельдерея. Для таких регионов подходят ранние и среднеспелые растения, устойчивые к холодной погоде. В южных областях и средней полосе сажают зеленые и самоотбеливающиеся сорта и гибриды с любым сроком созревания. Вышеописанные отличаются хорошим вкусом, высокой урожайностью и универсальностью в применении.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/selderey/luchshie-sorta-chereshkovogo.html

Смотрите также:

выращивание и уход в открытом грунте, когда сажать?

Содержание статьи

Сельдерей – растение родом из Средиземноморья, ботаническое название – сельдерей пахучий. Привлекает отечественных садоводов ароматным специфическим запахом, вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Выращивание сельдерея на участке не составит большого труда, если знать агротехнику посадки и правила ухода.

Описание растения сельдерей

Сельдерей принадлежит семейству Зонтичных и является многолетним травянистым растением. В первом сезоне у него образуются листья, а во втором он начинает цвести и давать плоды. Сельдерей имеет пряно-сладковатый вкус и выделяется ярким ароматом. Родиной растения считаются страны Средиземного моря, на данный момент распространён во всём мире.

Когда сажают сельдерей?

В открытый грунт сельдерей обычно высаживают рассадой, когда у неё будет 4-5 листика и высота до 15 сантиметров. Можно сельдерей небольшого размера сажать семенами сразу в открытый грунт, но под зиму. Это облегчит работу с рассадой, но лучше её немного вырастить для подстраховки.

Чтобы получить большие корнеплоды все же рекомендуют выращивать рассаду.

В разных регионах России, сроки посадки в открытый грунт будут отличаться, это зависит от погодных условий:

• В Сибири на Урале это примерно конец мая начало июня.
• Средняя полоса и Подмосковье – можно в конце апреля начало мая.
• Важно, чтобы не ожидалось сильных заморозков по ночам, и дневная температура была около 10⁰С.

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

Где посадить сельдерей на участке?

Советы по выбору места на участке:

1. Для посадки сельдерея готовят грядки, заранее перекапывают и удобряют торфом или перегноем. Подготовку почвы проводят осенью.
2. Выбирая место нужно учитывать его освещённость, так как сельдерей любит много света. Соблюдая перечисленные условия, сельдерей оправдает все ожидания.

Рядом можно сажать и другие культуры, которые будут хорошими соседями. Соседство с белокочанной капустой даст положительные результаты. Благодаря пряному аромату сельдерея, капуста будет под защитой от вредителей.

Ещё хорошими соседями станут: 

Лучше не сажать рядом:

Выращивание сельдерея

У каждого вида сельдерея есть свои особенности и требования.

Отличия не принципиальные, но всё же есть:

1. Листовой сельдерей хорошо переносит холод и заморозки, во взрослом состоянии способен перезимовать, не потеряв своих свойств. Вначале у него наблюдается неактивный рост. Это объясняется мелким размером семян и плохой всхожестью. Поэтому опытные огородники рекомендуют этот вид сельдерея выращивать через рассаду.
2. У корневого сельдерея длительное время вегетации, поэтому его также советуют сажать рассадой. Способ выращивания тот же что и у листового, но семена предварительно готовят и высаживают на месяц раньше. Особенность заключается в двойном пикировании при высадке рассады, её правильная подготовка и использование удобрений для роста.

Стоит подумать, какой нужен корнеплод и верно подобрать сорт. Во время роста используют листья, но сбор должен быть минимальным. Полезные вещества из листьев накапливаются в корнеплоде и если их мало, то урожай будет слабым.

Рассаду черешкового сельдерея выращивают тем же методом, что и листовой. Но в дальнейшем посадка рассады в открытый грунт различается. Это связано с необходимостью отбеливания.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

Подготовка семян

Как уже известно, всхожесть семян сельдерея низкая, поэтому их подготавливают перед посадкой, чтобы изменить этот показатель в лучшую сторону. Делают слабый раствор марганцовки или специальный раствор и в нём замачивают семена на несколько часов. Затем, несколько дней их проращивают на влажной ткани или марле.

Полезно стратифицировать семена в течение недели при комнатной температуре и около двух недель в холодильнике.

Технология выращивания рассады в домашних условиях

Подготовив семена, можно приступать к посеву рассады:

1. Сначала нужно подготовить почвенную смесь и ёмкость под неё.
2. Рекомендуют смешать по одной части песок, листовую землю, перегной и торф.
3. Посадка проводится дома в начале марта, корневой сельдерей сажают в феврале.
4. Перед посевом почву увлажняют.
5. Ни в коем случае не заглублять семена, их можно присыпать торфом и накрыть плёнкой.

Или есть ещё один метод:

1. Семена рассыпают по поверхности земли в ящике, сверху накрывают хорошим слоем снега и ставят в тёплое место.
2. Такой вариант максимально приближен к естественным условиям. Снег, тая, опускает семена на нужную глубину, при этом всхожесть близка к 100%.

Уход за рассадой включает:

• Рассаду помещают в хорошо освещённом солнечными лучами месте: на подоконнике, балконе или теплице.
• Первую неделю нужно соблюдать температурный режим не ниже +17⁰С, после появления всходов допускается понижение температуры до +15⁰С.
• Она требовательна к поливу, лучше использовать сито и аккуратно поливать. Тогда больше шансов получить хорошую, крепкую рассаду для посадки в открытый грунт.
• Ждут, когда появятся первые два листочка, после чего растение пикируют, прищипывая главный корень, и рассаживают в стаканчики или горшочки. Что поможет растению уверенно развивать корневую систему.

Посадка рассады в открытый грунт

Через 2-3 месяца после посадки рассады её высаживают в открытый грунт. Но сначала рассаду выносят на открытый воздух в затенённое место. Сажают примерно в мае, когда появятся около шести листиков.

Не пикированную рассаду необходимо разделить, так как она плотно растёт друг к другу. Для этого ящики с землёй заливают водой, чтобы она хорошо размокла, и затем аккуратно отделяют корни каждого сеянца. Удобно применить ещё одну ёмкость с водой, в которой проделать процесс разделения корней. Перед посадкой готовят почву, убирая сорняки, и рыхлят её.

Схема посадки сельдерея разных видов:

• Корневой сельдерей сажают на расстоянии 15 сантиметров в ряду и между рядами 40 сантиметров.
• Листовой и черешковый – расстояние 20 сантиметров в ряду и 30 сантиметров между. Глубина заделки семян до 6 см.
• Листовой сельдерей можно заглубить до 10 см.

После посадки грунт немного уплотняют и обильно поливают.

Посев семян в открытый грунт

Если по каким-то причинам нет возможности вырастить рассаду, то можно сельдерей посадить семенами сразу в грунт. Эту предзимнюю посадку делают перед заморозками в то же время, что и петрушку.

[adinserter block=»8″]

Как сеять семена:

1. Неплодородную почву сначала удобряют навозом и компостом, добавляют немного азотных, калийных и фосфорных удобрений.
2. С семенами не нужно проводить подготовку как при рассаде, но лучше использовать семена, которым не более года.
3. Посадку проводят на глубину до двух сантиметров, почву уплотняют и накрывают плёнкой, пока не появятся всходы.
4. Грядки делают на местах с хорошей освещённостью. Следует помнить, что желаемый урожай сельдерея можно получить на рыхлой, удобренной и влажной почве.
5. Семена высаживают довольно густо, а весной всходы прореживают, чтобы получились расстояния необходимые для каждого вида. В среднем для всех это от 35 см до 50 см междурядья и от 20 см до 35 в ряду. Листовой сорт можно гуще, корневой – реже.

Достоинства такой посадки очевидны: свежая зелень ранней весной и не нужно тратить время на выращивание рассады. Но недостатком является большой риск, сажая под зиму. Поэтому стоит, хотя первый раз, подстраховаться и высадить рассаду.

Лучше всех осеннюю посадку переносит листовые виды сельдерея. Они более морозостойкие и их всходы легче переживают заморозки.

Уход за сельдереем в открытом грунте

Правила ухода различаются в зависимости от вида сельдерея.

Уход за корневым сельдереем

Ухаживают за корневым сельдереем следующим образом:

В самом начале уделяют много внимания прополке сорняков, они растут очень быстро и приживающиеся всходы могут не выжить в конкурентной борьбе с ними.

Правила подкормки:

1. Подкармливать начинают спустя 2 недели после пересадки сельдерея на грядки.
2. Когда растение заметно окрепло и пошло в рост, подкармливают второй раз.
3. Как только начинается образование корнеплодов, проводят третью подкормку.
4. Каждая подкормка предполагает внесение удобрений, на 1 м²: мочевины и калия – 10 г., суперфосфат – 50 г. Перед внесением всё разводят в тёплой воде.

Уход за черешковым сельдереем

Правила ухода за черешковым сельдереем:

Место с грядками для посадки готовят осенью. Проводят перекапывание и делают борозды на глубину около 30 см, с расстояниями между – 40 см. Заполняют траншеи перегноем или навозом. Борозды предназначены для отбеливания черешков и чтобы у них был нежный вкус без горечи.

Как известно, есть самоотбеливающиеся сорта, не нуждающиеся в окучивание и выращивании в траншеях. Но они с трудом переносят холод и не обладают высокими вкусовыми качествами.

Схема ухода в открытом грунте:

• В начале весны сверху на почву разбрасывают минеральные удобрения и распределяют граблями.
• После пересадки рассады в грунт, спустя месяц, подкармливают мочевиной – столовая ложка на 1 м², разводят в воде и поливают.
• В процессе роста черешки присыпают грунтом и следят, чтобы грядки не пересыхали. Произведя полив, обязательно взрыхляют землю и пропалывают.
• При достижении сельдереем высоты в 30 см, черешки собирают в пучки и связывают, не создавая травм.
• Для отбеливания дополнительно оборачивают тёмной бумагой все черешки, кроме верхушки. Они становятся сочными и без горечи.

Самоотбеливающийся сорт не требуют особенного ухода, связывания в пучки, его выращивание подобно петрушке. Чтобы получить более сладкие черешки, их сворачивают в кольцо и укладывают на солому, и ею же присыпают сверху.

Уход за листовым сельдереем

Этот вид самый неприхотливый в плане ухода. Достаточно обеспечить регулярный полив, рыхление и прополку.

Чтобы не образовывалась корка на почве у растений, проводят мульчирование опилками или сухой травой. И также как с остальными видами нужно оставлять центр кустика открытым, чтобы розетка не загнивала, и не остановился рост.

[adinserter block=»2″]

Болезни и вредители сельдерея

У сельдерея, как и всех растений, есть свои заболевания и вредители. Поэтому правильный уход для него очень важен, тогда можно избежать многих проблем. Но всё же они случаются. Ниже приведены самые распространённые.

Болезни

Вредители

Уборка и хранение урожая

1. Уборка черешкового сельдерея проводится ближе к концу осени, но постепенно на протяжении всего лета отрывают выборочно несколько стеблей и используют по своему усмотрению. Самоотбеливающиеся сорта готовы к уборке спустя три-четыре месяца после высадки рассады в грунт.
2. Уборку корневого сельдерея нужно завершить до начала серьёзных заморозков. Он может расти до середины октября. До полной уборки урожая можно прореживать корнеплоды, используя их в пищу. Это делают аккуратно, не повреждая соседние корнеплоды. Рекомендуется использовать узкие инструменты для их извлечения, вилы и лопату лучше не применять.
3. Убирая основной урожай, обрезают листья (лучше обламывать). А также убирают тонкие корешки, затем корень сушат и отправляют на хранение. Зелень можно использовать в приготовлении сразу или подсушить и оставить для дальнейшего использования.
4. Первый урожай зелени листового сельдерея в открытом грунте можно получить через два-три месяца после посадки. Важно, оставлять молодые листики в центре розетки, остальные постепенно можно использовать. На зиму его можно пересадить в теплицу, чтобы дольше собирать полезную зелень.

После сельдерея можно посадить:

Не стоит сажать:

• пастернак;
• морковь.

Сорта сельдерея для выращивания

Популярные сорта черешкового сельдерея:

• Сельдерей сорта «Золотой»

  Самоотбеливащийся сорт «Золотой». Срок выращивания занимает около пяти месяцев. Черешки средней длины, имеют небольшую ребристость, немного изогнутую форму и зелёный окрас светлого оттенка. Масса розетки листьев составляет в среднем 800 г. В хороших условиях с 1 м² собирают пять килограмм урожая.

• Самоотбеливащийся сорт «Танго». Представитель плодоносных сортов. Время выращивания занимает до шести месяцев. Черешки имеют зелёный окрас с голубоватым оттенком, форма изогнутая, и не содержат грубых прожилок внутри. Масса розетки листьев достигает одного килограмма. Сорт выделяется высокими ароматическими свойствами, хорошо хранится и обладает отличным иммунитетом от болезней.
• Самоотбеливающися сорт «Малахит». На выращивание уходит до трёх месяцев. Форма черешков немного изогнутая, имеют зелёный окрас со светлым оттенком, длина около 35 сантиметров и небольшой ребристостью. При правильном уходе масса розетки листьев превышает 1 килограмм.
• «Атлант», нуждается в отбеливании. Срок выращивания колеблется от 5 до 6 месяцев. Черешки вырастают длиной до 50 сантиметров, масса розетки листьев около 160 г. В благоприятных условия и должном уходе, можно собрать до трёх килограмм с 1 км².
• «Паскаль», требуется отбеливание. Выращивание занимает более трёх месяцев. Слегка изогнутая форма черешков, тёмно-зелёный окрас и длина до 30 сантиметров. Излучает пряный аромат и обладают сочным вкусом. Является холодостойким сортом.

Популярные сорта листового сельдерея:

• Сельдерей сорта «Бодрость»

  «Бодрость». Принадлежит самым ранним и урожайным сортам листового сельдерея. Время выращивания чуть больше двух месяцев. Скорое созревание и хорошие вкусовые и ароматические свойства. У листьев прямостоящая форма, образуют сильную розетку и срезают больше двух раз за сезон. Сорт засухоустойчивый и холодостойкий.

• «Захар». Довольно урожайный сорт, не принадлежит к ранним. Листья вырастают более 30 сантиметров в высоту. Розетка образовывает до 120 листьев и в диаметре около 25 сантиметров.
• «Парус». Характеризуется высокой урожайностью и быстрым созреванием, не более трёх месяцев. Растение очень неприхотливое, вкусовые и ароматические качества высокие.
• «Самурай». Выращивание занимает до трёх месяцев, к почве серьёзных требований не предъявляет. У листьев средний размер, ароматный нежный вкус. Черенки внутри пустые. Применяет в блюдах как в сыром, так и в сухом виде.

Популярные сорта корневого сельдерея:

• Сельдерей сорт «Анита»

  «Анита». Срок выращивания составляет два месяца. В вегетационный период образуются листья, прямой формы. Средняя масса одного корнеплода около 400 г, они округлой и овальной формы с белой мякотью и она сохраняет все свои свойства даже после термообработки. Является устойчивым к заболеваниям и имеет хорошую урожайность.

• «Диамант». На выращивание уйдёт до пяти месяцев. Корнеплод округлой формы и с гладкой поверхностью, массой около 200 г. Мякоть сохраняет свои свойства и белый цвет, даже при термической обработке. Этот сорт даёт много листьев.
• «Яблочный». На выращивание уйдёт от 3 до 5 месяцев, это зависит от климата, погоды и агротехники. Листья образуют розетку и обладают хорошим ароматом. Корнеплоды округлой формы с гладкой поверхностью и массой до 150 г. Урожайность достигает пяти килограмм с 1 м². Обладает высокой стойкостью к болезням и вредителям.
• «Албин». Время выращивания не превысит четырёх месяцев. У корнеплодов округлая форма, диаметром около 12 сантиметров. Поверхность имеет зелёные оттенки. Корневая система формируется в нижней части, не выходящей наружу, внутри плода не создаются пустоты.
• «Корневой грибовский». На выращивание потребуется от 4 до 5 месяцев. Мякоть корнеплода светлая с жёлтыми пятнами. Масса колеблется от 70 г до 140 г. У сорта высокие вкусовые и ароматные качества, поэтому используют в сыром и варёном виде.

Сельдерей: польза и вред

Эта культура обладает массой полезных свойств и содержит множество полезных микроэлементов и витаминов:

• помогает замедлить старение;
• успокаивает нервную систему;
• применяют при сахарном диабете;
• положительно влияет на мужскую половую систему.

В сельдерее малое количество калорий, но при этом на его переваривание у организма уходит много времени, что эффективно используют при похудении. Применяется при чистках организма, так как он неплохо выводит токсины. Корень используют при изготовлении лекарственных препаратов.

Есть и противопоказания. Нельзя много сельдерея беременным, особенно на последних месяцах. Он усиливает кровообращение в мышцах, что может привести к преждевременным родам.

Не рекомендуется часто употреблять в пищу при:

• эпилепсии;
• камнях в почках;
• тромбофлебите;
• маточных кровотечениях;
• варикозе.

Подведение итогов

После всего сказанного можно сделать однозначный вывод о необходимости и полезности сельдерея в жизни каждого человека. Это универсальное растение, которое используется полностью в приготовлении блюд.

Нужно только знать некоторые секреты ухода, а также приложить немало труда для выращивания этой культуры на даче. Тогда она ответит абсолютной взаимностью, отдав максимум полезных свойств.

Отзывы

Отзывы отечественных садоводов о выращивании сельдерея:

листового, корневого, черешкового, семенами, из рассады, особенности агротехники, посадка, полив, уход

Вырастить сельдерей на даче не составляет особого труда, а значит, мы можем взять на вооружение советы специалистов, освоить агротехнику и приступать к трудам, которые обещают нам хорошие результаты. 

Пожалуй, начать стоит с того, что же собой представляет культура. Это представитель семейства Зонтичных, овощная культура и травянистое растение, которое может быть двулетним или многолетним. Во всем мире встречается более двадцати видов растения.

Наиболее часто, в нашей стране выращивают двулетние экземпляры, которые приносят плоды в виде корней и зелени на первый год, а на второй – цветут и формируют плод с семенами.

Виды сельдерея

В первую очередь, хотелось бы обозначить основные виды, о которых мы будем говорить сегодня. Это сельдерей листовой, черешковый и корневой.

Выращивание листового сельдерея дает возможность получить зеленые и сочные листья растения, которые можно срезать на протяжении всего теплого периода.

Выращивание черешковой разновидности практикуют дачники, а также крупные торговые предприятия, работающие со свежей зеленью, чтобы получать сочные черешки растения для приготовления разнообразных блюд и даже алкогольных коктейлей.

Выращивание корневого сельдерея помогает получить корни, соответственно, которых в хороший сезон может быть до 600-800 г с растения.

Сорта для посадки на даче

Каждый отдельный сорт отличается не только внешним видом, но также вкусовыми качествами и областью применения растения.

На данный момент, известно достаточно отдельных сортов, но наибольшим спросом пользуются следующие:

• Сельдерей листовой – Нежный, Картули, Бодрость, Захар;
• черешковый – Юнга, Малахит, Золотой, Белое перо;
• корневой – Максим, Диамант, Есаул, Грибовский, Яблочный.

Среди представленных сортов растения вы можете выбрать абсолютно любой, так как, создав определенные условия и соблюдая агротехнику выращивания, вы можете получить хорошие результаты. Но обратите внимание и на то, какой именно сорт растения вам наиболее подходит, ранний или поздний.

Как вырастить сельдерей на даче

Растение предпочитает тихие места с плодородной почвой и хорошей освещенностью. Но, вполне реален и хороший урожай на слабокислых почвах, в полутени, в таком случае вы не потеряете в урожае, а только получите некоторые его изменения, например, изменение аромата листьев сельдерея.

Выращивание в открытом грунте

Сельдерей листовой считается довольно холодостойким растением, которое может переносить заморозки или даже зимовать во взрослом виде без потерь. В самом начале своего развития оно растет слабо, и это очень заметно. Происходит это благодаря мелким семенам и не очень хорошей их всхожести, а потому, опытные дачники предпочитают выращивание листового сельдерея рассадой.

Подготовка семян

Для того чтобы изменить всхожесть семянв лучшую сторону, их необходимо подготовить. Для этого семена замачивают в специальном растворе, например, в слабом растворе марганцовки, и оставляют на несколько часов. После проращивают на увлажненной марле в течении нескольких дней.

Посев семян листового сельдерея

Когда семена подготовлены, их можно высевать в специальную почвосмесь. Наилучшей для этого считается смесь песка, листовой земли, перегноя и торфа, пропорции 1:1:1:1. Посев производится в первых числах марта, в готовые деревянные ящики с указанной почвосмесью. Сеять семена следует неглубоко, заделывать присыпкой торфа. Далее, на протяжении практически недели, пока семена не дают всходов, от вас потребуется выдерживать стабильную температуру окружающей среды в пределах +17+20°С. После того как семена дадут всходы, температуру следует понизить до +15°С. Выращивание рассады требует четко нормированного светового дня, определенного температурного режима и аккуратного, своевременного полива (желательно через сито), только в подобном случае рассада будет сильной и пригодной для переноса в открытый грунт. Если же допустить погрешности, зелень может просто пойти в рост. В тот момент, когда молоденькое растение дает два настоящих листа, его следует пикировать с прищипкой главного корня, что поспособствует уверенному развитию корневой системы рассады. Перенос в открытый грунт происходит в апреле или начале мая, схема посадки – 25-25 см.

Уход за растением

Специалисты по разведению сельдерея утверждают, что растение необходимо высаживать в грунт не очень глубоко, чтобы точка роста была на поверхности. После посадки же, сам уход за культурой очень прост и не крадет много времени.

В первую очередь, следите за своевременной уборкой сорняков между рядами высаженных растений, а также, за систематическим поливом. Чтобы на поверхности грунта не образовывалась и не застаивалась корка, которая не идет на пользу сельдерею, ее постоянно рыхлят, желательно, после каждого полива. Но, чтобы снизить временные расходы, вы можете мульчировать почву, что даст возможность ей сохранять необходимое для роста и развития культуры количество влаги, исключит буйную растительность сорняков внутри грядки сельдерея, а также, образование корки. Придерживаясь корректной технологии выращивания, вы сможете собрать урожай уже в середине июля — начале августа.

Выращивание корневого сельдерея

За счет очень продолжительного срока вегетации выращивание желательно производить только рассадным методом. Выращивание из семян происходит практически также как и в случае с листовым сельдереем, необходимо только высаживать культуру на месяц раньше, предварительно хорошо подготовив семена.

Также, существуют и определенные особенности выращивания сельдерея корневого, среди которых двойная пикировка во время пересадки рассады, правильная подготовка рассады и удобрения для усиления роста и заготовки сил на сезон.

Рекомендуем также задуматься о самом виде растения, от которого вам необходим именно корень. Конечно, в процессе роста можно собирать и листья, но стоит ограничить количество сбора до минимума, так как только под конец сезона, основные органические вещества из листьев начнут накапливаться в корнеплодах. В ином же случае, хороший урожай получить не удастся.

Уход за корневым сельдереем

Уход практически не отличается от ухода за листовым видом, а значит, рыхлите землю и систематически поливайте растения, устраивайте мульчу на грядке с сельдереем и убирайте сорняки, которые могут появиться около посадки.

Агротехника выращивания корневого сельдерея имеет некоторые особенности, и самой важной из них, которая может повлиять на качество корнеплода, является окучивание плода во время роста. Это категорически запрещено, рекомендуется даже очищение от почвы верхней части корнеплода.

Сбор урожая требует некоторой подготовки. За 15-20 дней до начала сбора необходимо оборвать боковые листья растения, и еще больше отгрести почву от верхней части плода. Далее, по истечению необходимого срока, примерно к середине октября, можно начинать собирать урожай.

Выращивание сельдерея черешкового

Изначально, выращивание черешкового сельдерея из семян в рассаду ничем не отличается от выращивания листовой разновидности, но далее, уже при высадке рассады в открытый грунт, имеются некоторые особенности.

Рассада переносится в грунт, в бороздки, которые превышают глубину посадки листового сельдерея, их глубина составляет около 10 см. Верхушечная почка также не присыпается почвой, но уже после начала интенсивного роста, когда черешки начинают значительно утолщаться, проводится окучивания. На протяжении всего сезона роста возможно даже несколько окучиваний.

Таки образом, сочные зеленые черешки освобождаются от возможной горечи и становятся более нежными, метод выращивания носит оригинальное название – отбеливание черешков. Отбеливание поддерживают и еще одним особенным приемом: за 12-14 дней до сбора урожая, черешки связываются в единый пучок и обматываются бумагой, убирают же сельдерей перед заморозками.

Таким образом, выращивание сельдерея черешкового из рассады, общая агротехника и сбор практически не отличаются от других видов сельдерея, кроме момента окучивания и обмотки бумагой для отбеливания.

Болезни и вредители

Все труды огородника могут быть сведены на нет за счет вредителей и заболеваний, которые атакуют растения на протяжении всего периода созревания. Противостоять им может правильная агротехника, а также, профилактика.

Чтобы предотвратить распространение на грядке и в растениях бактериальной пятнистости, сердцевидной гнили, белой гнили стебля, вирусной мозаики, черной ножки и гнили основания стебля сельдерея, необходимо четко придерживаться основных норм выращивания растения. Среди них только своевременный полив, исключение переувлажнения почвы, загущенности посадки, а также, распространения на грядке сорняков. Разносчиками заболеваний могут быть и стандартные вредители сельдерея: совки, личинки морковных мух, разнообразные улитки и слизни, от которых следует избавляться вовремя путем профилактики и опрыскивания.

Также, отличным методом предотвращения потери урожая может быть смешанная посадка, например, с другими травянистыми растениями или овощами.

Видео о выращивании сельдерея

Правильная агротехника позволит получить хороший урожай сельдерея практически везде. Естественно, некоторые климатические условия не совсем подходят для выращивания данной культуры, но тогда можно вырастить ее в домашних условиях – подготовить семена, вырастить рассаду, применить пересадку, обеспечить уход и получить желаемый урожай.

Выращивание черешкового сельдерея (фото) рецепты и полезные свойства

Сельдерей был известен с глубокой древности египтянам, грекам, римлянам. В погребении одного из египетских фараонов, датированном 1200 г. до н.э., в изголовье мумии сохранился венок из листьев сельдерея. Древние греки изображали его на монетах, а поэт Гомер воспел в своих произведениях «Илиаде» и «Одиссее». Красавицы готовили из сельдерея омолаживающие маски, а врачи назначали препараты из него при многих заболеваниях. В Древней Индии, Тибете, Китае им лечили даже онкологию.

В средневековой Европе первые культурные формы сельдерея возникли в XV-XVI вв. Сначала возделывали листовые и черешковые сорта, а в XVII в. были выведены корнеплодные.

По легенде сок сельдерея входил в волшебный напиток любви Тристана и Изольды.

В Россию сельдерей завезли как декоративное пряно-вкусовое растение. В начале XVIII в. его выращивали в Немецкой слободе, на огородах дворянских усадеб, а возле консервных заводов даже чаще, чем огурцы. Однако это был листовой сельдерей; как тогда, так и сейчас черешковый выращивают у нас в небольших количествах лишь энтузиасты-любители, тогда как в США, Индии, Китае, Корее и Японии возделывают его повсеместно.

Сельдерей: и накормит, и подлечит

Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Его используют в кулинарии, фармакологии, народной медицине, косметологии, пищевой и консервной промышленности.

Сельдерей в кулинарии

Черешки варят, тушат, маринуют, засаливают и даже замораживают. Клетчатка черешков сельдерея переваривается медленно, аккумулируя много воды, в результате при усвоении ее создается ощущение сытости, снижается отечность. Девятикомпонентное эфирное масло, основой которого является седанолид, придает устойчивый приятный аромат и оказывает возбуждающее действие на пищеварение и деятельность почек.

Из черешков готовят салаты, первые и вторые блюда, гарниры и приправы к рыбе или мясу

В МЕДИЦИНЕ. Сельдерей обладает антисептическим, кровоочищающим, ранозаживляющим, антиаллергическим, противовоспалительным, легким слабительным и хорошим мочегонным действием. В традиционной медицине из семян приготавливают препараты для лечения артритов, подагры, отеков и цистита. Отвары, настои, масло, соки из различных частей сельдерея используют при малярии, крапивнице, заболевании печени, неврозах.

Благоприятное соотношение минеральных солей и витаминов группы В благотворно влияет на нервную систему, повышает активность мозга, концентрируя внимание, ускоряет скорость мышления, улучшает память. Черешки содержат до 7 мг% каротина, необходимого для нормализации зрения и профилактики куриной слепоты. Витамин С (100-150 мг%) поддерживает иммунную систему человека, защищает клетки организма от повреждений свободными радикалами и преждевременного старения.

Эфирное масло сельдерея защищает покровы нервных окончаний, уменьшает воспалительные процессы, снимает боль при гастрите, полиартрите.

Уникальна способность сельдерея понижать кровяное давление у гипертоников. Происходит это благодаря высокому содержанию калия и магния, расслабляющих гладкие мышцы; флавоноидов, укрепляющих кровеносные сосуды; и клетчатки, выводящей из организма около 10% холестерина.

Магний благотворно сказывается и на нервной системе, а железо – на процессах кроветворения. Биологически активный органический натрий поддерживает кальций в растворенном состоянии и вместе с фосфором укрепляет кости и зубы.

Кумарины сельдерея повышают активность лейкоцитов, усиливают иммунитет, снимают головную боль. Благодаря накоплению полиацетилена и фталидов сельдерей обладает способностью выводить из организма вызывающие онкологию канцерогены, предупреждая опасные заболевания.

Чай из заваренных листьев полезен пожилым людям, страдающим запорами, отвар из корней и листьев устраняет вздутие живота, снимает спастические боли. Сок сельдерея усиливает выделение шлаков из организма, способствует очищению крови Он полезен людям, склонным к избыточному употреблению сладостей и курению.

Для снижения активности соляной кислоты больным с повышенной кислотностью желудочного сока рекомендуется смесь сока сельдерея и моркови в соотношении 5:6.

Суп из черешкового сельдерея включают в меню людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями щитовидной железы и мочеполовой системы Употребление черешков благоприятно действует на организм при одышке, цинге, отложении солей. Их рекомендуют при нару шении сна, неврастении, бессоннице, чрезмерной возбудимости.

Есть у этого полезного растения и противопоказания. Употреблять сельдерей не рекомендуется беременным, матерям, кормящим грудью, младенцам, с осторожностью -больным гепатитом, а также в момент обострения язвы желудка, двенадцатиперстной кишки и колита. Следует ограничить его употребление людям, страдающим эпилептическими приступами и мочекаменной болезнью, чтобы не спровоцировать обострение и активное движение камней.

Сельдерей в косметике

Сельдерей входит в состав увлажняющих и питательных кремов, масок, средств лечения витилиго, противоотечных сывороток для кожи вокруг глаз, лечебных шампуней. Они предупреждают обезвоживание, освежают и восстанавливают барьерную функцию эпидермиса. Для их приготовления используют сухие экстракты (1-5%) или свежевыжатый сок. Цинк, содержащийся в соке сельдерея, делает кожу и волосы красивыми и здоровыми, укрепляет ногти. Косметические маски омолаживают кожу. При крапивнице и аллергии протирают больные места, после чего кожа смягчается, насыщается влагой, становится эластичной и здоровой, исчезает отечность и покраснения.

Есть свидетельства, что сельдерей излечивает алкоголизм, для чего полстакана сока смешивают с водой 1:1, пьют один раз в день в течение месяца.

Систематическое употребление сельдерея, протертого с яблоком и заправленного сметаной, тонизирует и усиливает половую потенцию у мужчин, раскрепощает и избавляет от сексуальных комплексов на психическом уровне

Читайте также: Как сушить овощи: помидоры, капусту, коренья (петрушку, сельдерей и пастернак)

Из семейства сельдерейные

Помимо сельдерея в это семейство входят многие пряные травы, а еще корнеплоды -пастернак, морковь. Поэтому неудивительно, что в выращивании черешкового сельдерея много общего с его оранжевой сестренкой.

В первый год черешковый сельдерей образует плотные, без пустот, стебли, на второй год – семена. Листья у него заметно крупнее, чем у листовых сортов. Толщина черешков составляет 8-9 мм, ширина 2-3 см, длина 22-50 см. Они могут быть зеленые, бледно-зеленые, розовые и красные, нуждающиеся в отбеливании или самоотбе-ливающиеся. Последние более теплолюбивы. От появления всходов до срезки черешков проходит 80-180 дней, в зависимости от сорта. Корневая система расположена на глубине 20-25 см.

На второй год жизни после высадки маточных растений образуются цветоносы. Зацветают они примерно через 2 месяца. В течение 3 недель цветки опыляются насекомыми, давая жизнь плоду – мелкой семянке. Сначала она зеленовато-малиновая, потом, при созревании, серая или буроватокоричневая, распадающаяся на 2 части. Семена очень мелкие, в 1 г до 800 штук. Всхожесть сохраняют 2-4 года.

Черешковый сельдерей – холодостойкое растение длинного дня (13-17 часов), вырывают его посевом в грунт или через рассаду. Семена могут прорастать при 3-4 градусах, однако процесс этот будет долгий, так как оптимальная температура для появления всходов 20-25 градусов. Молоденькие растения без потерь переносят заморозки 4 градуса, взрослые – до 8 градусов. При затяжных холодах ниже плюс 10 сельдерей стрелкуется. Для нормального роста и развития наиболее благоприятна температура 12-20 градусов.

Крупные и сочные черешки образуют на супесчаных и суглинистых почвах богатых перегноем и питательными веществами, на окультуренных торфяниках. При этом не выносит кислые земли.

Сельдерей влаголюбив, но от затопления страдает. В рассадный период отзывчив на влажность почвы и воздуха. Взрослые растения нуждаются в обильных поливах только в засушливые периоды. Для нормального развития им необходимо много калия и азота Корни нуждаются в кислороде и соответственно в частом рыхлении почвы.

Все виды сельдерея легко переопыляются между собой, при этом качество их ухудшается. Например, стебли черешкового становятся пустотелыми и узкими.

Лучшие сорта черешкового сельдерея

Сорта черешкового сельдерея разделяются на зеленые, которые нуждаются в отбеливании, и самоотбеливающиеся есть и промежуточные формы. Выбор способа выращивания (через рассаду или посевом сразу в грунт) во многом зависит от длительности периода образования черешков, поэтому будьте внимательны, приобретая семена.

АТЛАНТ

От всходов до уборки проходит 150-170 дней. Черешки длиной 40-45 см, вес розетки 300-340 г. Урожайность до 3,3 кг/м2. Сорт нуждается в отбеливании.

ЗОЛОТОЙ

От всходов до урожая проходит 150-160 дней. Черешки слабоизогнутые, светло-зеленые, слаборебристые, средней длины, вес розетки 830 г, урожайность до 5 Кг/м2. Сорт самоотбеливающиися.

МАЛАХИТ

От всходов до урожая проходит 80-90 дней. Черешки толстые, мяси стые, светло-зеленые, слабоизогнутые со слегка ребристой поверхностью, длина 30-35 см, вес розетки 1,2 кг. Урожайность 2,8-4 кг/м2. Самоотбеливающийся сорт.

МУЖСКАЯ ДОБЛЕСТЬ

Перспективный сорт, к уборке готов через 150-165 дней после появления всходов. Черешки крупные, толстые, светло-зеленые, слегка ребристые, слабоизогнутые, длина 45-55 см, вес розетки 560-650 г. Урожайность до 3,3 кг/м2. Сорт нуждается в отбеливании.

ПАСКАЛЬ

От всходов до урожая проходит 100 дней. Черешки светло-зеленые, слабоизогнутые, длина 25-30 см, вес розетки до 450 г. Урожайность до 3,9 кг/м2. Сорт нуждается в отбеливании.

ТАНГО

Один из лучших сортов, готов к уборке через 160-180 дней. Черешок длиной до 50 см, голубовато-зеленого цвета, сильно изогнутый с внутренней стороны, без грубых волокон, вес розетки до 1 кг. Ценность сорта – высокая ароматичность, длительное сохранение товарного вида, хороший вкус. Урожайность 1,9-3,7 кг/м2. Сорт устойчив к цветухе и ржавчине.

ХРУСТ

Готов к уборке через 100-120 дней после появления всходов. Черешки темнозеленого цвета, ароматные, сочные, средней длины. Урожайность 2,9-3,2 кг/м2. Сорт холодостойкий, требует отбеливания.

ЮТА.

Готов к уборке через 160-180 дней после появления всходов. Черешки мощные, темно-зеленые с фиолетовым оттенком, изогнуты с внутренней стороны, без волокон, массой 350 г, длиной 25 см. Очень ароматные, долго сохраняют сочность. Урожайность 3,7 кг/м2. Сорт нуждается в отбеливании.

Черешковый сельдерей – от посева до урожая

Осенние хлопоты

Место для черешкового сельдерея необходимо солнечное, обеспеченное водой, с плодородной почвой, нейтральной кислотностью (pH 6,5-7,5). На сухих и бедных землях черешки вырастают тонкие.

О выращивании черешков расскажу на своем примере. Земля у нас тяжелая, поэтому грядку формируем с осени. Под перекопку вносим удобрения: ведро перегноя или компоста, стакан золы, 1 ст. ложку суперфосфата на 1 м2. Кислотность высокая, поэтому почву известкуем. Желательно вносить известь под предшественники, то есть овощи, росшие на этом месте до сельдерея.

Те, у кого почва легкая, могут выращивать черешки в траншее шириной 40 см, глубиной 30 см. Засыпают ее постепенно, по мере окучивания растения для отбеливания. Это старинная технология, недостаток ее – слишком медленное развитие растений. Но его можно ускорить, если на дно траншеи уложить компост или навоз, а сверху насыпать плодородную почву, не доходя до края траншеи 8 см. Подготовленную осенью грядку или траншею рыхлят весной.

Выращивание рассады сельдерея

Черешковый сельдерей с длительным периодом развития лучше выращивать через рассаду. Мы растим ее на подоконнике, посев проводим в 3-й декаде февраля – 1-й декаде марта в рассадочный ящик.

Без подготовки семена всходят долго (более 20 дней). Поэтому для ускорения прорастания держим их сутки в растворе иммуноцитофита (1 таблетка на 20 мл воды).

Ящик заполняем легкой питательной смесью, составленной из огородной земли и перегноя в равных частях с добавлением небольшого количества песка. Субстрат увлажняем, на следующий день поверх влажной земли насыпаем снег толщиной 1,5-2 см, немного уплотнив его. Семена заделываем неглубоко, они лучше прорастают на свету. Сверху ящик прикрываем стеклом. Снег тает, семена втягиваются в почву.

До появления всходов держим ящик при комнатной температуре. Ростки показы ваются через 7-10 дней. Тогда стекло снимаем, а посевы переносим в светлое, прохладное место (10-12 градусов) на неделю, чтобы предотвратить вытягивание сеянцев.

По мере надобности поливаем отстоявшейся теплой водой, стараясь не намочить семядольные листья. Полив холодной водой может привести к заболеванию черной ножкой. Если же появились ее признаки, используем биопрепарат три-ходермин, который сдерживает развитие инфекции.

При образовании двух-трех листьев, примерно через 40 дней после появления всходов, пересаживаем сеянцы в кассеты или горшочки диаметром 6 см. Главный корень не прищипываем, в отличие от корневого сельдерея, лишь бракуем растения со слабыми корнями и деформированными листочками. При пересадке точку роста не засыпаем. После сеянцы поливаем и притеняем на сутки влажной бумагой.

Спустя две недели подкармливаем раствором комплексного минерального удобрения (1,5 г/ л воды). Если листья сельдерея бледнеют, удобряем мочевиной (0,5 г/л воды). Подкормку повторяем через 10-12 дней, постепенно доведя дозу удобрений до 2 г/л. Во избежание ожогов листьев после внесения удобрений смываем питательный раствор с растений чистой водой из ручного опрыскивателя. Периодически почву осторожно рыхлим, поливаем по мере ее пересыхания.

Растения высотой 12-15 см с четырьмя-пятью листочками и корневой системой, хорошо оплетающей земляной ком, готовы к пересадке в открытый грунт

За неделю до высадки на постоянное место рассаду закаляем, вынося на лоджию. Сначала при 15 градусах на 2 часа, постепенно время пребывания увеличиваем.

При небольшом объеме выращивания черешковый сельдерей можно не пересаживать в горшочки, а лишь проредить, оставляя между сеянцами интервал 6 см и срезая лишние ножницами. Или же сразу сеять в горшочки наклюнувшиеся семена, помещая в каждый 5-7 штук и удаляя лишние по мере роста.

Посев сельдерея на грядке

После схода снега мы свою тяжелую суглинистую переувлажненную почву перекапываем снова, предварительно рассыпав 30-40 г/ м2 любого комплексного минерального удобрения. От морковной мухи посы паем грядку сухой горчицей или табачной пылью (1 ст. ложка/м2). На торфянистых почвах необходимо еще внести микроэлементы, лучше в жидком виде.

Зеленые сорта черешкового сельдерея, кроме менее холодостойких самоот-беливающихся, можно сразу высевать в грунт, что мы и делаем. Так как эфирное масло, содержащееся в семенах, затормаживает появление всходов, высеваем после проращивания. Мокрые семена заворачиваем во влажную салфетку и кладем на блюдце. На шестой день у 5-6% появляются белые расточки. После чего блюдце с семенами ставим в холодильник и держим там несколько дней при температуре 1 градус.

Высеваем в апреле – мае в бороздки глубиной 0,5 см, сделанные поперек грядки через 30-40 см или в 3 ряда вдоль нее. Семена присыпаем влажной землей, а грядку закрываем нетканым полотном и пленкой. Всходы появляются на седьмой день после посева. Тогда пленку снимаем, а нетканое полотно оставляем до устойчивого потепления.

Некоторые любители сельдерея высевают сухие семена, смешивая с песком, чтобы меньше удалять всходов при прореживании.

На прежнюю грядку сельдереи возвращают не ранее чем через 3 года

Черешковый сельдерей в небольшом количестве можно рассаживать среди капусты, свеклы, картофеля, по краю грядки с огурцами. Выгода будет двойная: экономия места и защита соседей, так как сельдерей отпугивает многих вредителей от кладки яиц.

Ссылка по теме: Выращиваем петрушку и сельдерей на подоконнике–выгонка корнеплодов в комнатных условиях

Высадка рассады сельдерея

Рассаду сельдерея высаживаем в начале мая, что предотвращает преждевременное стрелкование растений. К этому времени почва хорошо прогрета и укоренение происходит быстро. Передержанная и слабая рассада не дает качественных черешков.

При высадке рассады точку роста засыпать нельзя

При посадке в каждую лунку подсыпаем песок, так как почва наша тяжелая, добавляем золу и горсть органо-минерального удобрения исполин. Еще лучше внести 3-4 г удобрения AVA пролонгированного действия, благодаря которому отпадает необходимость в дальнейших подкормках.

Черешковые сорта образуют мощные кусты, поэтому размещаем рассаду по схеме 50×40 см. Однако самоотбеливающиеся растения высаживаем ближе (50×25 см) для усиления естественного отбеливания. Рассаду размещаем так, чтобы основания листьев находились на уровне почвы, а точка роста над землей. Это способствует непрерывному росту и хорошему качеству черешков. В жару высаживаем растения вечером.

После посадки рассаду поливаем, почву вокруг присыпаем опилками, торфом или скошенной травой, чтобы дольше удерживалась влага.

Кормим, поим, защищаем

Посевы сельдерея освобождаем от нетканого материала, прореживаем рядки, удаляя сорняки, рыхлим почву. Не забываем, что любая задержка в росте провоцирует преждевременное стрелкование.

Первый раз прореживаем при появлении 4-6 листьев, оставляя между кустиками 15-20 см. Второй раз спустя 10 дней, увеличивая расстояние между растениями вдвое.

Не допуская сильного уплотнения почвы, постоянно рыхлим ее. Сначала на глубину 5-6 см, а после обильных дождей или полива на 12-15 см, сочетая с внесением удобрений.

Черешковый сельдерей хорошо отзывается на подкормки перегноем, навозом, золой, минеральными удобрениями. Первый раз подкармливаем через 2 недели после высадки рассады или через месяц после появления всходов, используя настой коровяка (1:10) с добавлением сернокислого калия (10 г на каждые 10 л раствора). После подкормки растения поливаем чистой водой для предупреждения ожогов.

Вторую подкормку проводим через 3 недели после первой, используя 10 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата и 20-30 г сернокислого калия на 1 м2. Удобрения заделываем в почву мотыгой на небольшую глубину.

На бедных почвах рекомендуется провести и третью подкормку, аналогичную второй.

Поливаем сельдерей еженедельно, расходуя 20 л/м2. Когда в августе и сентябре дождей выпадает мало, поливную норму увеличиваем до 25 л/м2. По-прежнему ста раемся, чтобы вода не попадала на листья. Влага на них провоцирует появление грибных болезней, которые поражают сначала листья, а потом и черешки.

Чтобы придать зеленым черешкам приятный вкус, их надо изолировать от солнечного света. Тогда они приобретают светло-зеленую или почти белую окраску, уменьшается содержание эфирных масел, улучшается вкус. Самый простой способ отбеливания – окучивание землей. При этом нельзя засыпать «сердечко» – точку роста и основную массу листьев.

Черешки растений окучивают, подсыпая землю постепенно. Сначала, чтобы они не разваливались, затем засыпают растения на половину длины, а в конце -почти до верхушки. Окучивать следует только влажной землей.

У этого способа есть один недостаток – часто черешки приобретают земляной привкус. Это произошло и с нашим сельдереем. Тогда мы прекратили отбеливать черешки в период роста, а стали после уборки прикапывать вместе с листьями в подвале или парнике, где они отлично отбеливаются. Однако урожайность при этом снизилась.

Постепенно освоили отбеливание и другим способом. Когда растения сельдерея полностью сформируются и достигнут вы соты 30 см, что происходит обычно в первой половине сентября, осторожно собираем листья и связываем мягкой тканью. Затем сдвигаем почву около основания растений, плотно обертываем черешки упаковочной бумагой, связываем шпагатом. Между краем обертки и поверхностью почвы не должно быть просвета. Сверху обертка должна оканчиваться около листьев, не закрывая их.

Процесс отбеливания начинают за 20 дней до сбора урожая. В качестве обертки кто-то использует несколько слоев газет, другие собирают листья в пучок, надевая на них пластиковую бутылку с отрезанным дном и горлом, а пространство от основания до листьев заполняют опилками, опавшей листвой. В общем, способов отбеливания множество, главное -свет не должен попадать на черешки!

Сбор урожая

Черешки убираем в сентябре-октябре. Самоотбеливающиеся сорта выкапываем первыми, как только сформируется крупная розетка, нуждающиеся в отбеливании – спустя 3 недели после начала отбеливания. В любом случае, весь урожай должен быть собран до заморозков – от мороза черешки становятся непригодными в пищу.

В неосвещенном подвале обертки с черешков можно снять. Они хорошо отбеливаются в темноте и становятся нежными.

Совком или небольшими вилами аккуратно извлекаем из почвы растения с корнями и оставляем в прохладном влажном месте. Иногда прикапываем в подвале, поместив, не снимая обертки, во влажный песок. И сразу же открываем форточки и двери для проветривания, чтобы обернутые черешки не загнили. Перед заморозками проветривание подвала заканчиваем и так храним сельдерей до весны.

Если собранных растений немного, храним в холодильнике. У отбеленных черешков обрезаем корни и листья, очищаем от земли, промываем под струей холодной воды, слегка обсушиваем. Укладываем в пленочные пакеты или завертываем в алюминиевую фольгу и убираем в холодильник. В таком виде черешки отлично сохраняются при температуре 0-2 градуса месяц и даже дольше.

Если на пороге заморозки, а сельдерей не успел полностью сформировать черешки (чаще это происходит при посеве сразу на грядку), их можно вырастить. Как правило, лучше доращиваются неотбеливающиеся сорта. Они хорошо переносят пересадку, дают небольшие отходы и сохраняют зеленый цвет в течение длительного времени. Подрастить сельдерей можно в теплице или подвале при температуре 4-6 градусов, относительной влажности воздуха 85-90% и умеренном поливе. За время доращивания (60-80 дней) появляются молодые листья, вырастают черешки.

Сельдерей черешковый – борьба с болезнями и вредителями

Вредители и болезни не обошли сельдерей стороной. Расскажем, как с ними справиться и сохранить высокое качество урожая.

Сельдерейная (борщевая) муха вылетает в конце мая, часто перелетает с борщевика. Откладывает яйца под кожицу листьев, на них появляются мелкие бугорчатые пятна. Образовавшиеся личинки выедают ткань, оставляя длинные бурые ходы. Черешки становятся горькими, снижается урожайность. В средней полосе дает одно поколение, на юге – два, зимует в почве.

Способы борьбы. Соблюдать севооборот, предварительно известковать кислую почву, своевременно прореживать всходы, уничтожать борщевик и сорняки одноименного семейства, глубоко перекапывать грядку осенью.

Морковная муха зимует в почве. Вылетает весной, откладывая под растение мелкие белые яйца при образовании первого настоящего листочка. Личинки повреждают корни и другие части сельдерея. Морковная муха в средней полосе дает два поколения: в июне – июле и в августе – сентябре.

Способы борьбы. Своевременно проводить прополки, подкормки и рыхление почвы. В начале июня и в первых числах августа два-три раза посыпать почву между рядами смесью из равных частей табачной пыли и песка или сухой горчицей (1 ст. ложка/м2) с интервалом 7- 8 дней.

Морковная листоблошка представляет опасность для северо-западного региона. Вредитель зимует на хвойных деревьях, питается весной и в начале лета на хвое сосны. Затем перелетает на сельдерей и высасывает сок из листьев. Они деформируются, черешки укорачиваются, растения выглядят угнетенными.

Способы борьбы. Те же, что и против морковной мухи.

Бобовая тля самая крупная из всех видов тлей. Каждое поколение развивается всего за две недели.

Способы борьбы. При первых признаках появления вредителя опрыскивать сельдерей отварами или настоями из ботвы помидоров, картофеля, одуванчика, тысячелистника. Неплохой результат дает водный настой корок апельсина, мандарина или лимона (1:10), который выдерживают 3-5 суток.

Церкоспороз, или ранний ожог, чаще проявляется в сырое холодное время с резкими перепадами температуры. На листьях образуются многочисленные округлые пятна по 5 мм со светлым центром и красно-бурой каймой, заметной на обеих сторонах листа. На черешках появляются продолговатые пятна. При повышенной влажности пятна покрываются фиолетовым налетом. Больные листья и черешки засыхают. Возбудитель сохраняется в почве и на растительных остатках.

Профилактика и лечение. Обеззараживать семена при температуре 48 градусов в течение 30 минут, соблюдать севооборот, уничтожать сорняки и растительные остатки. При сильном распространении опрыскивать растения 0,1%-ным фундазолом или топсином-М, норма расхода раствора 1 л на 10 м2. Последняя обработка за 20 дней до уборки.

Размножению тли препятствуют настурция или чабер, посеянные рядом с сельдереем.

Септориоз, или поздний ожог, поражает в конце лета. На листьях появляются мелкие многочисленные желтые пятна, на черешках они продолговатые, вдавленные, буро-коричневые. Возбудитель болезни сохраняется на растительных остатках, в семенах и почве до трех лет. Болезнь распространяется в холодную дождливую погоду.

Отвар ботвы помидоров уничтожит тлю – разносчицу вирусов

Профилактика и лечение. Те же, что и с церкоспорозом.

Мучнистая роса поражает все надземные части растения, покрывая белым или сероватым паутинистым налетом. Затем он превращается в войлочный с черными точками, переходя щ с верхней стороны листа на нижнюю. Болезнь сильно прогрессирует при резких колебаниях температуры воздуха и влажности. Распространению способствуют холодные росы. Зимует возбудитель болезни на растительных остатках и сорняках.

Профилактика и лечение. Глубоко перекапывать почву, уничтожать больные растительные остатки и сорняки, соблюдать чередование растений. При сильном распространении инфекции опрыскивать растения настоем полевого осота (300 г на 5 л воды, настаивать 8 часов).

Огуречная мозаика проявляется в зависимости от штаммов вируса и погодных условий. В одном случае это желтая мозаика и замедление роста, во втором – крупные кольца на верхушках растений, вызывающие их деформацию, в третьем -мелкие колечки. Возбудитель болезни сохраняется на дикорастущих растениях, с которых переносится тлями.

Профилактика и лечение. В районах распространения мозаики необходимо проводить посев или высаживать рассаду пораньше, своевременно удалять сорняки, опрыскивать растения против тли отваром ботвы помидоров (2 кг сухой ботвы на 10 л воды, кипятить 30 минут на слабом огне, процедить после отстаивания и развести 2-3 л отвара в 10 л воды).

Ржавчина поражает в начале лета. На нижней стороне листа и черешках появляются красно-бурые подушечки, которые со временем переходят в светло-бурые порошащиеся пятна, а к осени образуют темно-бурое спороношение, часто сливающееся в одну линию. Больные растения желтеют и засыхают, черешки теряют товарные качества.

Профилактика и лечение. Проводить посев или высаживать рассаду в оптимальные сроки, опрыскивать растения биологическими средствами защиты: фитоспорин-М (4-5 мл/л воды), бактофит (7 г/л воды). Этого количества достаточно для обработки 10 м2.

Дефицит бора вызывает гибель точки роста в центре розетки вместе с прилегающими листьями. Основание черешков при этом растрескивается продольно. В верхней части корней образуются трещины, которые постепенно расширяются и заселяются вторичными микроорганизмами. Болезнь чаще поражает растения на легких песчаных почвах и в засушливые годы.

Профилактика и лечение. Соблюдать правила агротехники, своевременно поливать растения, проводить опрыскивания бурой в концентрации 0,04% в течение всего сезона.

Ссылка по теме: Выращиваем на даче экзотические растения – спаржу, артишок, сельдерей, базилик

Черешковый сельдерей – кулинарные рецепты

Сельдерей – чудесный дар природы. Судите сами – блюда из него обладают освежающим тонким вкусом, отличаются высокой питательной ценностью, сок, настойка и отвар – целебны, мякоть черешков – возвращает молодость коже.

ОВОЩНОЙ САЛАТ

Продукты: 2 черешка сельдерея, по 1 сладкому перцу и огурцу средней величины, 2 помидора, 5-4 редиски, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, по вкусу зелень лука и петрушки, черный молотый перец и соль.

Черешки очистить от верхней кожицы, вымыть, нарезать полукольцами. Перец и помидоры нарезать кусочками, редис – дольками, огурец – кубиками, зелень мелко порубить. Все соединить и положить в салатник, посолить, перемешать, заправить растительным маслом с лимонным соком, украсить отварным яйцом, разрезанным в виде лепестков вместе с желтками, а в середину положить розочку из редиса. Поместить на 10 минут в холодильник. Перед подачей на стол посыпать черным молотым перцем.

СЕЛЬДЕРЕЙ С СЕМГОЙ

Продукты: 2 черешка сельдерея, 200 г малосольной семги, 150 г крабового мяса, по 75 г отваренного риса и зеленого горошка, 50 г тертого сыра, майонез по вкусу. Черешки сельдерея нарезать полукольцами, семгу – небольшими кусочками, крабовое мясо -кубиками. Добавить отварной рис, зеленый горошек, тертый сыр. Все перемешать, заправить майонезом. Сверху салат можно украсить полосками из крабового мяса. Из полумесяцев сельдерея сделать цветочки, в середине которых положить по горошине.

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП МИНЕСРОНЕ

Продукты на 4 порции: 400 г черешкового сельдерея, по 1 луковице и моркови, 1 зубок чеснока, 100 г цуккини, 75 г белой консервированной фасоли, несколько соцветий брокколи, по 1-2 ст. ложки оливкового масла и фигурной лапши, 1 чайная ложка томатной пасты, 50 г зеленого горошка, 100 г картофеля, 1,5 л воды или овощного бульона, по вкусу зелень петрушки и базилика, соль, молотый черный перец, сыр пармезан.

Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, положить лук и чеснок, пассеровать на слабом огне 5 минут. Добавить нарезанные кубики черешкового сельдерея, моркови, цуккини и соцветия брокколи. Через 5 минут ввести помидоры, очищенные от кожицы, и томатную пасту. Тушить еще 5 минут и добавить фасоль. Затем влить бульон или воду, довести до кипения, варить на медленном огне 20-30 минут. Добавить зеленый горошек, лапшу и картофель, нарезанный кубиками, варить 10-15 минут. Посолить, поперчить, засыпать свежую рубленую зелень базилика и петрушки, варить 5 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, перед подачей посыпать тертым сыром пармезан.

ТУШЕНЫЕ ЧЕРЕШКИ

Продукты: 3 черешка сельдерея, по 1 ст. ложке сливочного масла, тертого сыра и муки, 1 средняя луковица, 1,5 стакана куриного бульона, молотый черный перец и соль по вкусу.

Черешки помыть, очистить от грубых волокон, нарезать кусочками по 1 см. Репчатый лук слегка поджарить в глубокой сковороде, не давая изменить цвет. Добавить сельдерей, тушить 5 минут. Всыпать муку и перемешать, посолить, поперчить, постепенно влить бульон, не переставая мешать. Продолжить тушение на слабом огне до готовности, примерно 30 минут. За 2 минуты до снятия с огня всыпать тертый сыр, чтобы он мог прогреться и раствориться. Подавать к отварной курице.

ФАРШИРОВАННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ

Продукты: 2 черешка сельдерея, 100 г сыра, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 пучок укропа, по вкусу молотый черный перец.

Черешки разрезать на кусочки по 20 см. Расщепить их вдоль, не доходя до конца и положить в холодную воду на 10 минут. Воду слить, кусочки сельдерея слегка обсушить. Приготовить начинку из мелко порезанного укропа, молотого черного перца, твердого сыра, порезанного кусочками, и оливкового масла. Все растереть до пастообразного состояния. Намазать этой J смесью каждый черешок сельдерея. Сложить их в пучок, плотно завернуть в алюминиевую фольгу, поместить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол порезать на ломтики по 1 см и красиво выложить на большое блюдо.

ДИЕТИЧЕСКОЕ РАГУ

Продукты: 100 г черешков сельдерея, 500 г моркови, 100 г корня петрушки, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 чайные ложки сливочного масла, по вкусу соль, зелень укропа или петрушки.

Черешки сельдерея и корень петрушки порезать на мелкие кусочки, морковь натереть на терке. Залить овощи небольшим количеством воды, посолить и тушить до готовности. Положить томатную пасту, добавить кусочки масла. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Такое рагу полезно при диабете, хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, избыточном весе, после операций.

ОКРОШКА

Продукты на 4 порции: 80 г черешков сельдерея, 1 л кваса, 8 редисок, 2 огурца, 4 некрупных помидора, 80 г докторской колбасы, 4 ст. ложки сметаны, по вкусу зелень лука, укропа, петрушки и соль.

Вымыть и мелко нарезать черешки сельдерея полукольцами. Яйцо порезать дольками, редис – пластинками, огурцы, помидоры и докторскую колбасу – кубиками, зелень лука, петрушки и укропа измельчить. Все разложить по тарелкам, залить квасом. Перед подачей на стол посолить и заправить сметаной.

Сельдерей – полезные рецепты

НАСТОЙ СЕМЯН

2 чайные ложки семян сельдерея залить 2 стаканами кипяченой воды комнатной температуры, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки три раза в день за 30 минут до еды. Настой снимает отечность, уменьшает боль и припухлость вокруг суставов, удаляя кристаллы мочевой кислоты. Рекомендуется при мочекаменной болезни, болях в суставах, подагре, артрите, ревматизме, ожирении, сахарном диабете.

ОТВАР ТРАВЫ

1 чайную ложку сухой зелени сельдерея или 1/2 чайной ложки семян залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 8-10 часов, процедить. Принимать 4 раза в день по 1 ст. ложке при климаксе, затрудненных и болезненных менструациях, фригидности. Курс лечения 21-30 дней, рекомендуется 4 курса в год.

НАСТОЙ

15-20 г измельченных черешков или листьев залить стаканом кипятка. Настоять в термосе 4 часа, процедить. Принимать по 2-3 ст. ложки 3-4 раза в день при сахарном диабете.

ВИАГРА ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

Помыть и мелко порезать 400-500 г черешков сельдерея. Заполнить ими трехлитровую банку. Добавить 50 г корня имбиря, порезанного дольками, 3 зубка чеснока, 1 стручок горького перца. Залить коньяком или водкой. Подержать по 3 дня сначала в теплом месте, затем в холодильнике. Отфильтровать в другую посуду, получится 1,5 л. Все, что осталось, можно настаивать еще 2-3 раза. Принимать по 30 мл на ночь как возбуждающее половую активность, а также в качестве противо воспалительного, общеукрепляющего, мочегонного и антицинготного средства.

СОК СЕЛЬДЕРЕЯ

Черешки промыть, измельчить через мясорубку, отжать сок. Принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день до еды, при отложении солей, шипах. Содержащийся в соке органический натрий выводит шлаки, разжижает кровь и лимфу, не допуская их сгущения. Из отжима можно делать компрессы. Предварительно смазать растительным маслом больное место. Затем наложить кашицу, сверху плотную ткань, утеплить шерстяным материалом. Держать 2 часа.

Сельдерей – рецепты для красоты

МАСКА

Ингредиенты: по 1 ст. ложке измельченного сельдерея и овсяных хлопьев, 1 чайная ложка сливок, 3-4 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек молока.

Черешок сельдерея измельчить в блендере. Овсяные хлопья перемолоть в кофемолке, перемешать с сельдереем, добавить сливки, растительное масло, чуть подогретое молоко. Все перемешать и нанести на лицо обильным слоем на 10-15 минут. Затем смыть маску теплой водой. Рекомендуется для нормальной и сухой кожи.

ТОНИК

Ингредиенты: 100 г черешков сельдерея, 1 стакан кипятка.

Черешки измельчить, залить крутым кипятком, настоять 4 часа. Процедить и протирать лицо утром и вечером.

Выращивание сельдерея и уход за ним – делимся опытом

Как переупрямить сельдерей

Что ни говори, богатый огороднический опыт – это сила, от многих бед уберечь может. Но если пользоваться ею без оглядки, можно и впросак попасть. Впрочем, серьезные люди к своим ошибкам относятся с юмором: все равно своего добьются. А другим – наука.

Лиха беда начало

Года четыре тому назад начитавшись, как полезен корневой сельдерей для здоровья (да и якобы возни с ним в огороде немного), решила его вырастить. В первый год он у меня даже не взошел, так как я не поверила в то, что семена нужно просто насыпать поверх земли и так оставить. Уж больно странным мне это показалось, потому как в своей практике я никогда с таким способом не встречалась.

Понадеялась на свой богатый опыт, короче. На следующий год посадила в феврале как надо: смешала перегной с огородной землей и добавила немного песка и золы. Разложила семена на поверхности и только чуть-чуть пальцами прижала к земле, полила из пульверизатора и засунула ящичек с посевами в мешочек.

И выставила на свет. Через две недели увидела, что проклюнулись корешки, – еще полила (кстати, в течение этого времени через день вынимала из пакета ящичек и проветривала – если земля была сухой, то сбрызгивала водой со слабым раствором марганцовки).

Так вот, только увидев белые корешки, я сверху чуть-чуть присыпала их песочком. А когда увидела, что появились маленькие листочки, радости моей не было предела. Получилось, взошло! Так я и брызгала все время марганцовочкой, чтобы уберечь рассаду от черной ножки. Когда показались вторые листики, росточки легли под их тяжестью на землю, ведь они были совсем слабенькими, как ниточки. Тогда я взяла песок и стала опять подсыпать (у него же структура мелкая, поэтому он хорошо проходит через тонкие жилки листа и не мнет их). Осторожно поднимала росточки зубочисткой и подсыпала песок до тех пор, пока они не встали вертикально.

Поливать не стала, так как земля была достаточно сырая, а добавленный песок еще больше удерживал влагу.

Потом поливала прямо из ложки между кустиков, но делала это очень осторожно, потому как избыток воды обязательно привел бы к появлению черной ножки (и снова каждый раз добавляла слабую марганцовку).

Забегая вперед скажу, что такая забота даром не прошла: и растения хорошо укоренились, и болезней не было. Когда увидела, что все ростки дружно и упорно пошли в рост, я их немного проредила – оставила 20 штук. Так и росли они в этой емкости до пересадки в грунт (в высоту они поднялись на 8 см).

Сажала в начале мая. Вскопала грядку длиной 1 м и шириной 60 см, высадила в рядки, корни заглубила до зеленых листьев. Все принялись. Но потом оказалось, что посажены они очень часто, потому что когда я размещала маленькие корешки, не представляла, какого размера будут взрослые растения. А ведь их величина зависит еще и от ухода за ними – ну как тут сообразишь? Тем более что дело новое.

Ну, ладно. Рыхлю, поливаю – листья уже выросли в высоту до 40 см и сомкнулись. Осенью начала копать и вытащила корнеплоды диаметром 5-6 см с огромными, разросшимися, как бороды, корнями. Всю эту «волосатость» я обрезала, остались огрызки длиной 3-4 см. Попробовала на вкус – непонятное что-то, напомнили они мне белые коренья, которые мы в детстве добывали в лесу и грызли.

Только потом узнала, что и листья, и всякие мелкие корешки надо заранее удалять – только тогда нарастет хороший вкусный корень.

С ПОЛЬЗОЙ И СО ВКУСОМ

Решила продолжить эксперимент. На следующий год купила семена сорта Грибовский (на пакетике было написано, что 900 г). Посадила так же, в феврале. Все взошли. Когда подросли настолько, что можно было взять руками (то есть три листа), распикировала по два для страховки: вдруг один не выживет? Если оба принимались, лишний просто состригала. К маю все растения смотрелись молодцами. И посадила я их уже в рядок по краю земляничной грядки через 30 см. Копала ямку, подсыпала перегной, добавляла чуть золы, поливала и, не дожидаясь полного впитывания воды, переваливала из стаканчика прямо в грязь рассаду сельдерея.

Когда растения окончательно укрепились и начали набирать силу, я отгребала землю от корней и подрезала небольшим ножом отросшие корневые бороды. А заодно оборвала снизу листья, оставив в центре по три-четыре штучки. И так делала почти до сентября. В итоге основные корни так сильно развились, что выползали наружу из земли и прямо тут, наверху, разрастались еще и вширь. Конечно, часто рыхлила, поливала с голубиным пометом (настаивала три-четыре дня и разводила по 0.5 л на 10 л воды). Таким раствором, кстати, удобряю и все остальные посадки в огороде. Этого добра у меня много, потому что Николай (муж) голубей держит.

Итак, в результате моих долгих усилий у меня, наконец, получились хорошие корешки – до 800 г. Выкопала, обрезала, подсушила на солнышке, сложила в ящик и опустила в погреб на холод. Доставала всю зиму, а остатки весной положила в холодильник, и их хватило до нового урожая.

Теперь я каждый год с сельдереем. Очень люблю добавлять его в щи и во все блюда с мясом. Расставаться с ним не собираюсь. Листья, которые обрываю, тоже сушу и ссыпаю в баночку и также использую в приготовлении блюд весь год.

Желаю всем, кто еще не научился сельдерей выращивать, успехов и терпения в достижении заветной цели. Никогда не опускайте руки после первой неудачи! Ведь не зря говорят, что все в жизни от нас самих зависит. И я не сомневаюсь, что у читателей действительно золотые руки, а если пока и нет, то вскоре, благодаря советам, таковыми станут. Всем желаю здоровья и удачи в экспериментах, ведь жить без них неинтересно!

Сельдерей из остатков салата

Прослышала я о том, что сельдерей черешковый (тот, что продается зимой в супермаркетах), помещенный в емкость с водой, может дать корешки и потом прижиться на грядке. Очень мне нравится зелень сельдерея, высушенная для хранения на зиму, такая ароматная, как никакая другая травка в сушеном виде.

Что ж, попытка не пытка, надо попробовать. Купила упаковку сельдерея в магазине, все крупные стебли использовала в салатах, а серединку с листиками и основанием, к которому крепились стебли, поставила в стаканчик с водой. Корешков не дождалась, но и растеньице не погибло. А тем временем начался дачный сезон, и в апреле этот стебелек поехал вместе с другой рассадой на дачу.

Управилась я с посадками, не забыла и про своего необычного питомца. Посадила на грядочку и стала наблюдать. Он не погиб, но и не спешил развиваться. Вот его первое фото, сделанное 26 июня, – он еще с желтыми листиками, но уже и новые подросли. Так и рос себе потихоньку и уже в начале августа «оперился», зазеленел вовсю (фото 2). Но пришлось мне дачный сезон рано закончить, уже в первой декаде августа, и я так и не узнала, каким он стал в конце сезона. Может быть, он многолетний, как любисток?

Решила этой весной повторить эксперимент опять зеленеет у меня в баночке новый росток сельдерея (фото 3). Интересно, кто-нибудь пробовал делать так, как я? Хотелось бы поделиться опытом.

Король кулинарии – так издавна называют сельдерей. В отличие от большинства овощей в нем полезно и вкусно все! Стебли, листья и корни сделают любой суп намного вкуснее, это же относится и к семенам. Сушеный сельдерей – отличная универсальная приправа, незаменим он и в консервации. Ну а листья не только улучшат вкус любого салата, но и сделает его намного полезнее.

© Автор: Лариса КАЛИНИНА г. Санкт-Петербург

©Автор Анастасия Лебедева

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Уборка и хранение черешкового сельдерея

Для освоения технологии выращивания данной культуры важно знать ее особенности, положительные и отрицательные качества известных сортов, сроки созревания и т.д.

К примеру, среднеспелый сорт Анита отличается высокой урожайностью, период его вегетации составляет 90 дней, растение устойчиво к холодам и даже легким заморозкам.

Если же вести речь про более ранние сорта, то следует упомянуть выращивание таких сортов, как Паскаль, Малахит, Золотой.

Среди поздних сортов можно выделить Триумф. Большой популярностью пользуются сорта голландской серии: Даклет, Авалон, Гринлет.

Подготовка почвы

С учетом того, что созревание сельдерея процесс довольно длительный, высаживание его происходит при помощи рассады.

Перед этим следует подготовить для него почву, для этих целей используют торф, перегной и древесную золу в пропорциях: 3/5 торфа, 1/5 перегноя, 1/5 золы и немного песка.

Если же вы по каким то причинам не подготовили почву, ее можно приобрести в магазине для дачников. Для этих целей подойдет смесь для взращивания лука.

Далее эта смесь засыпается в заранее выбранные для нее ящики и увлажняется водой. Все, теперь можно приступать к посеву семян в ящики.

Посадка на рассаду

Высадка, как правило, производится в конце февраля, в начале марта. Так, посадка осуществляется в ящики и горшки, засыпается смесью земли, после чего поливают водой. В небольшие бороздки следует аккуратно высадить проросшие семена сельдерея, следя за тем, чтобы не нарушить и не поломать их слабые корешки.

После этого, их можно или слегка присыпать землей или немного вдавить в почву, однако не более чем на пол сантиметра, поскольку им сложно будет расти.

Интересный факт: оригинальным способом выращивания семян сельдерея является способ со снегом. Секрет в том, что не нужно каждый день поливать, а можно взять снег, накрыть им ящик, на него разложить семена. При таянии снега возникшая влага углубит семена в землю на нужную глубину и это позволит прорастить семена.

Уход в домашних условиях

В этом нет ничего сложного, самое главное следить за тем, чтобы земля всегда была влажной. Однако, чрезмерное ее количество в ящике также не приветствуется, поэтому оптимальным способом полива является опрыскивание из пульверизатора.

Спустя несколько недель рекомендуется сделать первую подкормку растений. Если рассада густо выросла, ее нужно проредить и пикировать после того, как появятся 3-4 листика.

После того, как вы провели пикирование через 3-4 недели следует повторить подкормку.

Обратите внимание: за неделю перед высадкой сельдерея на даче в открытый грунт растению необходимо провести закалку при температуре +15С. Это можно сделать, к примеру выставив рассаду на балконе. Перед самой посадкой растение следует полить.

Высадка в открытый грунт

Когда температура воздуха будет не ниже +10, а это примерно середина мая, можно приступать к высадке растений.

От одного растения до другого оставляйте не меньше 15-20 см, а расстояние между рядами – 30-40 см. Хороший урожай требует надлежащего ухода за растениями, важно вовремя пропалывать, поливать, рыхлить почву бороться с болезнями.

Подкормка органическими и неорганическими удобрениями проводится в июне-июле месяце. Это позволит добиться высокого урожая.

Совет садовода: чтобы черенки сельдерея имели светло-зеленый цвет, его необходимо правильно окучивать. Это будет способствовать снижению в них эфирных масел и улучшению вкусовых характеристик.

Самое главное, сердечко при окучивании следует оставлять открытым, так как это точка роста растения. Данное правило актуально для всех разновидностей сельдерея. Для этих целей мягкой бечевкой связываются несколько пучков растения.

Существует второй способ отбелки черенков. Для этих целей применяют воротнички из бумаги, соорудив их практически с любого материала. Основным критерием является то, что он не должен пропускать свет. Исключением является черная пленка, поскольку ее использование может привести к спреванию черенков и порчи растения. Для стабильного эффекта данный способ требует периодического повторения в зависимости от роста листьев.

Как правильно хранить 

После того, как осенью вы выкопали растение, оно может два месяца храниться в прохладном помещении или подвале.

Касательно южного региона, растение может остаться в почве, однако требует провести дополнительное укрытие. Замерзнуть оно не должно в связи с теплым климатом.

Полезные свойства 

Польза сельдерея (для увеличения нажмите)

Сельдерей с каждым днем получает все большую популярность у поваров всего мира, однако далеко не каждому известно, что кроме гастрономической ценности данное растение обладает и целебными свойствами.

Наиболее ценные его части, это стебель и корень. Помимо этого, его масло также очень полезно и используется в парфюмерной и фармацевтической отрасли.

Перечислим основные полезные свойства сельдерея:

• помогает убирать бессонницу, поэтому его можно с успехом назвать природным снотворным;

• снимает отеки и промывает почки, чем улучшает уровень давление человека;

• используется и для нормализации обмена веществ;

• повышает иммунитет и насыщает организм человека энергией;

• в стебле содержится много железа и магния, что предотвращает образование раковых клеток.

Болезни и вредители

К сожалению, как бы Вы не старались уберечь растение от влияния со стороны вредителей и болезней, определенный риск остается всегда. У сельдерея много заболеваний, он подвержен бактериальной пятнистости, сердцевидной гнили, белой гнили стебля, вирусной мозаике, гнили основания стебля сельдерея.

Чтобы избежать этих неприятностей, следует придерживаться основных правил.

Важен правильный уход, который предполагает своевременный и достаточный полив, ни в коем случае не заливать растения большим количеством воды, следует бороться с сорняками. Своевременно проводить борьбу с вредителями, опрыскивая растения специальным составом.

Соседство некоторых растений может снижать урожайность сельдерея. Поэтому черешковый сельдерей можно выращивать только отдельно, вдали от других культур.

Соблюдение всех этих правил позволит вам получить богатый урожай сельдерея и радовать себя и своих близких плодами этого чудесного и целебного растения в различных гастрономических блюдах.

Смотрите видео, в котором опытный садовод рассказывает о выращивании черешкового сельдерея:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Когда сажать рассаду черешкового сельдерея. Посевная техника в землю. Перевод на открытые грядки.

Популярность растений семейства зонтичных постоянно растет. На дачных участках все чаще появляется ароматный сельдерей, известный не только приятным вкусом, но и множеством полезных свойств.

Относится к пряным растениям, ароматические масла которых усиливают вкус пищи. Его используют не только для приготовления, но и в консервированном, и в сушеном виде. Основные сорта сельдерея:

• лист — возделывается из-за пышно растущей ароматной зелени, в которой в колоссальном процентном содержании эфирных масел; черешок — выращен из-за толстых и длинных черешков, используемых в основном для салатов; корень — ценный как круглый корнеплод, используемый для приготовления различных блюд.

Важные условия выращивания рассады сельдерея

Чтобы получить хороший урожай, нужно заранее побеспокоиться о качестве почвы для растения. Выбранный осенью участок перекапывают и пропитывают перегноем.

Весной грядку разрыхляют и снова перекапывают, равномерно распределяя удобрения и насыщая почву кислородом. Сорта ранних культур можно высевать прямо в почву весной, а более поздние культуры лучше выращивать рассадой.Одно из важных условий хорошего урожая — качественные свежие семена.

Чтобы посеять сельдерей на рассаду, все отобранные семена помещают в теплую воду и выдерживают там сутки. Затем их высаживают на глубину до 1 см в почву.

Технологии

Лиственный вид способен выдерживать относительно низкие температуры, поэтому опытные дачники сажают его в почву ранней весной. Но более урожайный результат можно получить, посеяв сельдерей на рассаду в начале марта.После замачивания и закапывания в почву присыпьте семена торфом и обеспечьте температуру около 20 ° C.

Полив в первые дни проводят из пульверизатора, равномерно увлажняя почву. После появления всходов температуру необходимо снизить на 2-3 градуса для получения устойчивых всходов. Когда у всходов появляются первые настоящие листья, они делают пикирование, прищипывая корень.

Это будет способствовать развитию хорошей корневой системы. Чтобы выращивание рассады сельдерея имело хорошие результаты, необходимо следить за световым и температурным режимом, закаляя растения.В конце апреля зелень можно высаживать в грунт.

Правильный уход за рассадой листового сельдерея

Чтобы саженцы хорошо прижились, их переносят на грядку, не ломая комок под корнями, и хорошо поливают. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы точка роста обязательно находилась над почвой, а расстояние между саженцами было не менее четверти метра.

Технология выращивания корня сельдерея

Выращивается только рассадным способом.Саженцы сельдерея высевают в феврале. Секрет хорошей всхожести — стратификация семян. Сделайте это следующим образом:

• сортовых семян распределены на влажной марле; хранится в комнате от 5 до 6 дней; убрать в холодильник на 10 дней; только после этого их сеют в почву.

Эффективный уход за рассадой корневого сельдерея

Растения высаживают, когда появляются два настоящих листа. При проведении пикировки соблюдайте особую осторожность, стараясь не сломать корень. Иначе вместо круглого ценного корнеплода вы получите непригодную в пищу разветвленную корневую систему.

Однако нельзя пикировать корневой сельдерей, всходы получатся в любом случае. Но может быть менее выносливым. Укрепленную и укорененную зелень можно высаживать в грунт через 2 месяца.

Точка роста не углублена. Молодые саженцы корня сельдерея любят умеренный полив, периодические подкормки. Один из секретов получения хорошо сформированного округлого корня сельдерея — удалить верхний слой почвы вокруг него и удалить маленькие боковые корни.

Еще один секрет — опустить листья на землю на завершающей стадии роста.Таким образом плод становится больше и быстрее. Заготавливать клубни можно в октябре.

Агротехника и уход за рассадой сельдерея этого вида ничем не отличается от других. Но процесс выращивания имеет ряд нюансов. Растение любит качественный полив и рыхление почвы.

Однако недопустим застоя воды в саду — это приведет к болезням растений. Чтобы земля не пересыхала, ее можно мульчировать. Оплодотворение можно проводить каждые 2 недели.

Лучше выбирать для этого органические удобрения, например, настой крапивы. Чтобы получить отбеленные черешки без горечи, растения за пару недель до сбора урожая окучивают. При этом количество эфирных масел в стеблях немного снижается, что делает их более приятными на вкус. Соблюдая простые условия посева и выращивания растений, в конце летнего сезона можно получить хороший урожай ароматного и полезного сельдерея.

Видео посев корневого сельдерея на рассаду

Сельдерей в домашних условиях

27 января, 2015 admin

Агротехника сельдерея стеблевого и листового

Если вы любитель свежей зелени и не представляете свой участок без различных салатов, лука, петрушки и укропа, то вам стоит обратить внимание на сельдерей.Специфический аромат и пряный вкус сельдерея некоторым не по вкусу, но польза от него настолько велика, что стоит включить его в свою кухню в качестве приправы или гарнира.

Существует множество вкусных рецептов, в которых используется листовой и черешковый сельдерей, не вызовет никаких проблем при выращивании его в домашних условиях и нет причин отказываться от столь полезной овощной культуры! Только как вырастить черешковый или листовой сельдерей, чтобы получить урожай с насыщенным ароматом, упругими стеблями, пышной листвой и прекрасным вкусом? Просто нужно учитывать нюансы агротехники, о которых идет речь в этой статье.

От чего зависит успешное выращивание сельдерея?

Гребни с сельдереем рекомендуется размещать на солнечных местах, но и в светлой тени он хорошо себя чувствует, а его листва в этих условиях наиболее ароматна. Наиболее подходящая температура для этих сортов сельдерея — около + 20 ° С. Сельдерей предпочитает плодородные почвы, рыхлые, дренированные, но способные удерживать влагу. Нужна нейтральная кислотность почвы, при кислой почве она известняется. Сельдерей нельзя сажать рядом с пастернаком, так как на обоих растениях есть один вредитель — сельдерея.

Покупка семян сельдерея:

Особое внимание стоит уделить выбору сорта. Из листового сельдерея проверенными сортами являются: Водрост, Нежный, Захар, а из черешков — Золотистый, Белоперый, Малахитовый. Покупая семена обращайте внимание на срок их хранения, при хранении семян сельдерея более двух лет от прорастания остается небольшой процент. Если покупать сорта разного срока созревания, то на столе в течение всего летнего сезона будут черешки и зелень.

Способы выращивания сельдерея

Как и при посеве в открытый грунт, сначала нужно будет промыть семена, а затем вымочить их на три дня и вырастить из них рассаду. Листовой и стеблевой сельдерей выращивают и сразу в открытом грунте, но в начальный период он очень медленно поднимается и растет, поэтому лучше потратить время и вырастить рассаду.

Выращивание сельдерея на открытом воздухе

Семена обычно высевают на рассаду в феврале-марте. Для этого используйте ящики или чашки, наполненные рыхлой почвенной смесью из торфа, листовой земли, песка и перегноя (1: 1: 1: 1).

Семена очень мелкие, их нужно равномерно распределить по поверхности субстрата и засыпать тонким слоем торфа. Чтобы предотвратить испарение влаги, посев накрывают пленкой и помещают в теплое место (до +25 градусов).

Свежие, предварительно замоченные семена прорастают через 5-10 дней в зависимости от температуры. Теперь саженцы нужно поместить в светлое место с температурой до +15 градусов, это необходимо для предотвращения выдергивания рассады.

На подоконнике для увеличения освещенности можно использовать зеркала, расположив их по бокам от окон и на противоположной от окна стороне саженцев. Влажная почва и достаточное освещение, вентиляция — главные условия выращивания хорошей рассады листового и черешкового сельдерея. Когда у рассады появятся настоящие листья, желательно сделать пикировку, — каждое растение высадить в отдельный стакан, не засыпая розетку землей (из нее появляются листья). Высаживайте рассаду сельдерея на грядки в конце апреля — мае, когда уже нет угрозы заморозков, предварительно закалите рассаду, выставив на улицу или балкон по несколько часов в день.При посадке в грунт используется схема 20х30 сантиметров.

Выращивание по правилам стеблевого и листового сельдерея

Для черешковых сортов сельдерея грядки готовят осенью: выкапывают борозды шириной 40 сантиметров на глубину 30 сантиметров, засыпают их компостом и навозом
и засыпьте землей. Рытье траншей для посадки и окучивания растений в конце июня — июле необходимо большинству черешковых сортов, чтобы стебли сельдерея «отбелились» — то есть приобрели беловатый оттенок и нежный, негорький вкус.

Есть сорта, не нуждающиеся в окучивании, но их черешки не такие хрустящие и вкус не такой насыщенный. Перед весенней пересадкой рассады вносят комплексные удобрения. Черешку сельдерея для нормального роста нужно много азота, а растения нужно дополнительно подкармливать. При посадке на рассаду нужно следить, чтобы розетки листьев находились над поверхностью почвы, которая вокруг растений слегка уплотняется.

По мере роста нужно засыпать почву в бороздах.Когда стебли дойдут до 30 сантиметров, нужно собрать их в пучок и связать шпагатом, не повредив при этом стебли. Основания стеблей следует обернуть темной бумагой, а листья сельдерея должны выглядывать из бумажных пакетов сверху.

Это необходимо для приобретения черешков беловатого оттенка и пропитания их соком. Самовыбеливающиеся сорта выращивают на обычных гребнях, их не нужно подвязывать или окучивать. Для получения более сладких стеблей рекомендуется положить вокруг растений слой соломы.

Выращивание листового сельдерея в домашних условиях требует минимальных хлопот. Уход за ним заключается в прополке, рыхлении почвы и регулярном поливе. Чтобы не рыхлить почву после каждого полива, ее можно мульчировать.

Видео выращивания сельдерея

22.09.2012 Овощи, фрукты и ягоды Выращивание сельдерея — не такая уж сложная задача, но есть некоторые нюансы, которые необходимо знать. Учитывая, что это растение имеет несколько видов, я расскажу об особенностях выращивания каждого из них.Несмотря на то, что сельдерей был известен еще в Древней Греции, широкое распространение он получил сравнительно недавно.

Особую популярность он приобрел благодаря своим свойствам, о которых я сегодня немного расскажу. Обязательно расскажу, чем полезен сельдерей для сада и как его используют. Ну а больше всего я уделю внимание выращиванию сельдерея и уходу за ним.

Вы также увидите полезное видео о выращивании корневого сельдерея с минимальными затратами времени.

Что это за «фрукт» и на что он похож?

Вы, наверное, видели корень сельдерея.По крайней мере, корень сельдерея наверняка встречался на рынке или в супермаркете. Но все же я немного остановлюсь на том, как выглядит сельдерей. Сельдерей (лат. Apium) — растение из семейства Зонтичных или Сельдерейных.

В природе насчитывается около 20 видов дикого сельдерея. Среди них наиболее известен сельдерей — овощная культура. Это растение двухлетнее. Его выращивают в течение одного года для получения зелени и корней.

На второй год растение зацветает, образуя плод с семенами, который по сути представляет собой траву с простыми перисто-рассеченными листьями.Цветки у растения мелкие, собраны в соцветия (простые или сложные зонтики). Плод — семянка. Корень сельдерея — стержневой.

И да, у корневого сельдерея тоже есть сердцевина. Если вы вытащите все растение из земли в своем загородном доме, вы его увидите.

Просто его особенность такая — образовывать утолщенную часть корня — корнеплод. Размножается это растение семенами, но так как они долго прорастают, нужно выращивать рассаду. Это поможет вам получить хороший урожай.Учтите, что всхожесть семян улучшается с годами.

Таким образом, семена, пролежавшие 3-4 года, прорастут лучше, чем те, что были собраны в прошлом году. Это относится к семенам, собранным вами или кем-то из ваших знакомых, поскольку вы не можете точно знать, когда вы собрали семена, проданные в магазинах.

Сорта сельдерея

Существует три вида сельдерея: сельдерей листовой, стеблевой и корневой. Листовой сельдерей выращивают в первую очередь из-за его богатых витаминами листьев.

Листья сельдерея срезают в течение всего вегетационного периода, с весны до поздней осени.Сельдерей выращивают для получения сочных стеблей. Их начинают снимать в конце лета.

Ну, корнеплодный сельдерей славится своими корнеплодами, которые к осени достигают 400-800 г. Также можно собирать листья корневого сельдерея, но здесь есть некоторые особенности, о которых я расскажу позже.

Сорта сельдерея

Сорта сельдерея отличаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами, свойствами и применением. Выбор сорта — дело сугубо индивидуальное. Современная отечественная и зарубежная селекция предлагает огромный выбор сортов этой овощной культуры.Среди садоводов широко известны следующие сорта:

• сельдерей листовой — «Вигор», «Захар», «Картули», «Нежный»; черешок сельдерея — «Золотой», «Малахитовый», «Белое перо», «Джунга»; корневой сельдерей — «Грибовский», «Корневой гриб», «Диамант», «Есаул», «Максим».

Есть ранние сорта, а также сорта средней спелости и поздние, поэтому при их выборе обращайте внимание на сроки созревания.

Как вырастить сельдерей?

Выращивание сельдерея разных видов примерно одинаково, но с некоторыми особенностями.Общим для растения является то, что оно предпочитает участки с достаточным количеством света и плодородные рыхлые почвы с нейтральной или слабокислой средой.

Но может расти и в светлой тени. В этом случае его листья становятся более ароматными. А теперь подробнее о выращивании разных видов сельдерея.

Сельдерей листовой

Листовой сельдерей — растение относительно морозостойкое. Его саженцы переносят небольшие заморозки, а взрослые растения легко зимуют. В начальный период развития растение растет медленно, а очень мелкие семена долго прорастают.

Именно поэтому эту культуру лучше всего выращивать рассадой. Но вы также можете посадить семена ранней весной прямо в землю. Сначала семена обрабатывают специальными растворами: слабым раствором перманганата калия или другими органическими растворами.

Затем их проращивают на влажной ткани и высевают в специально подготовленные ящики. Для почвенной смеси в равных количествах берут торф, перегной, листовую землю и песок. Посев проводят в начале марта.

Семена высевают, присыпают сверху торфом и выдерживают при постоянной температуре (18-20 ° C).Аккуратно пролить через мелкое сито.

При соблюдении всех предпосевных мероприятий и использовании свежих семян первые всходы появляются на 5-6 день, после чего температуру понижают до 14-15 ° С. Для получения сильных всходов важно создать всходы. необходимый температурный и световой режим, иначе саженцы вытянутся. Следующий этап выращивания листового сельдерея — сбор.

Проводится при появлении первых двух настоящих листьев на растениях. Этот прием способствует формированию корневой системы растения путем защемления главного корня.Затем саженцы закаливают и высаживают в грунт в апреле-мае по схеме 25-25 см.

Уход за сельдереем

Важно знать, что это растение не любит глубокую посадку, поэтому точка роста должна располагаться над землей. Уход за сельдереем несложный. Он заключается в рыхлении междурядий, прополке сорняков и регулярном поливе.

Также будьте осторожны, чтобы не покрыть землю коркой, так как сельдерею это не нравится. Кстати, мульчирование почвы станет очень хорошим помощником в выращивании сельдерея и уходе за ним, что сократит ваши трудозатраты как минимум вдвое.Мульчирование поможет избавиться от утомительной прополки и рыхления междурядий, а также предотвратит образование корки на почве. Приступать к уборке сельдерея можно в июле — августе.

Как вырастить корневой сельдерей?

Выращивание корневого сельдерея следует производить исключительно рассадным способом, так как у него самый продолжительный вегетационный период (150-190 дней). Благодаря этому семена высевают даже раньше, чем у его листового родственника, а именно в 1-2 декадах февраля.

При выращивании рассады не забывайте делать двойное пикирование. При этом каждый раз необходимо укорачивать главный корень на треть. Помните, говоря о видах сельдерея, я говорил, что при сборе его листьев нужно учитывать некоторые особенности?

Итак, к середине августа органические вещества, синтезируемые при фотосинтезе, покидают листья и накапливаются в корнеплодах. Поэтому для получения крупных корней сельдерея (а точнее корнеплодов) НЕ срезайте листья летом.За несколько недель до уборки сельдерея нужно срезать нижние боковые листья и побеги, а также частично сгребать землю. Уход за корневым сельдереем осуществляется так же, как и за сельдереем листовым.

Но есть и особенности. Так, например, корень сельдерея не нуждается в окучивании. Напротив, это противопоказано, иначе образуется много боковых корней, корнеплоды вырастут некрасиво и с плохим товарным видом.

Чтобы избежать этого, вы должны даже сгребать землю с верхушки корневого сельдерея.Также во время роста корнеплодов — с июня по октябрь — следите за состоянием почвы. Он должен быть влажным, но не мокрым. Сбор урожая начинается примерно в октябре. А вот и обещанное видео о выращивании корневого сельдерея:

Особенности выращивания сельдерея стеблевого

Агротехника выращивания черешкового сельдерея аналогична агротехнике сельдерея листового. Разница лишь в том, что он требует более интенсивного окучивания, поэтому саженцы высаживают в бороздки глубиной 10 см. При этом верхушечная почка не засыпана почвой.

После начала интенсивного роста и загустения черешков растения необходимо окучить. При необходимости окучивание повторяют. Такая особенность выращивания позволяет получить так называемые беленые черешки.

Они нежнее и без горечи. Для получения обесцвеченных черешков также применяют этот метод. За 2 недели до начала уборки черешки перевязывают вверху и заворачивают в бумагу.

Перед замораживанием черешки удаляют. Если вам больше по душе черешковый сельдерей, обратите внимание на сорта зарубежной селекции.Она предлагает самоотбеливающиеся сорта (Selebrity, American Green). Такие сорта не нужно окучивать, но они плохо переносят холода.

Болезни и вредители сельдерея

Растение чаще всего поражается такими болезнями:

Выращивание сельдерея на даче Выращивать сельдерей на даче несложно, а это значит, что мы можем воспользоваться советами специалистов, освоить агротехнику и начать работу, которая сулит нам хорошие результаты. Итак, выращивание сельдерея в «ДачаДекор».

Содержимое:

• Видео выращивания сельдерея

Пожалуй, стоит начать с того, что такое сельдерей. Это представитель семейства Зонтичных, овощная культура и травянистое растение, которое может быть двухлетним или многолетним. В мире существует более двадцати видов растений, но лишь некоторые из них считаются самыми популярными. Чаще всего в нашей стране выращивают двухлетнее растение сельдерея, которое в первый год плодоносит в виде кореньев и зелени, а во второй — сельдерей цветет и образует плод с семенами.Узнайте, как дешево и быстро сделать крышу загородного дома

Сорта сельдерея

Прежде всего, хотелось бы обозначить основные виды сельдерея, о которых мы сегодня поговорим. Это листовой сельдерей, черешок сельдерея и корневой сельдерей. Выращивание листового сельдерея дает возможность получить зеленые и сочные листья растения, которые можно срезать на протяжении всего теплого периода. Выращивание сельдерея практикуют дачники, а также крупные коммерческие предприятия, которые работают со свежей зеленью, чтобы получить сочные стебли растений для приготовления самых разных блюд и даже алкогольных коктейлей.Выращивание корневого сельдерея помогает получить корни растений, соответственно, которые в хороший сезон могут составлять до 600-800 г на растение. Каждый отдельный сорт отличается не только по внешнему виду, но также по вкусу и области применения растения, каждый отдельный сорт отличается не только по внешнему виду, но также по вкусу и области применения растения

Сорта сельдерея для дачи

Выбирая сорт сельдерея, каждый человек ориентируется строго на свои потребности, ведь каждый отдельный сорт отличается не только внешним видом, но и вкусовыми качествами и областью применения растения.На данный момент существует достаточно отдельных сортов сельдерея, но наибольшим спросом пользуются следующие:

• Сельдерей листовой — Нежный, Картули, Вигор, Захар; Черешок сельдерея — Юнг, Малахит, Золотистый, Белое перо; Корневой сельдерей — Максим, Диамант, Есаул, Грибовский, Яблочный.

Среди представленных сортов растений можно выбрать абсолютно любые, так как, создав определенные условия и соблюдая агротехнику выращивания сельдерея, можно получить хорошие результаты.Но обратите внимание, какое растение вам больше всего подходит, рано или поздно. Какой сельдерей выбрать для выращивания на собственном участке? В первую очередь следите за своевременной уборкой сорняков между рядами высаженных растений, а также за систематическим поливом

.

Как вырастить сельдерей на даче?

Если говорить о выращивании сельдерея в целом, то растение предпочитает тихие места с плодородной почвой и хорошим освещением. Но, вполне реальный и хороший урожай на слабокислых почвах, в полутени, в этом случае вы не потеряете урожай, а только получите некоторые его изменения, например, изменение аромата листьев сельдерея.

Сельдерей листовой

Листовой сельдерей считается достаточно морозостойким растением, которое во взрослом виде переносит морозы и даже зиму без потерь. В самом начале своего развития сельдерей плохо растет, и это очень заметно. Это связано с мелкими семенами и их не очень хорошей всхожестью, а потому опытные дачники предпочитают выращивать листовой сельдерей рассадой.

Подготовка семян

Чтобы изменить всхожесть семян листового сельдерея в лучшую сторону, их необходимо подготовить.Для этого семена замачивают в специальном растворе, например, в слабом растворе марганцовки, и оставляют на несколько часов. После этого семена проращивают на смоченной марле несколько дней.

Посев листового сельдерея

Когда семена подготовлены, их можно высевать в специальную почвенную смесь. Лучше всего для этого подойдет смесь песка, листовой земли, перегноя и торфа в соотношении 1: 1: 1: 1. Посев проводят в начале марта в готовые деревянные ящики с указанной почвосмесью.

Семена сеять неглубоко, присыпать торфяной пудрой. Далее почти неделю, пока семена не прорастут, нужно будет поддерживать стабильную температурную среду в пределах + 17 + 20 ° С.

После прорастания семян температуру следует снизить до + 15 ° С. Выращивание рассады сельдерея листового требует четко нормированного светового дня, определенного температурного режима и аккуратного, своевременного полива (желательно через сито), только в этом случае саженцы будут крепкими и пригодными для пересадки в открытый грунт.

Если ошибешься, зелень может просто вырасти. В момент, когда молодое растение дает два настоящих листа, его следует пикировать щепоткой главного корня, что будет способствовать уверенному развитию корневой системы сеянцев сельдерея. Пересадка в открытый грунт происходит в апреле-начале мая, схема посадки сельдерея листового 25-25 см. Правильная агротехника позволит получить хороший урожай сельдерея практически везде

Уход за растениями

Производители сельдерея утверждают, что растение нельзя сажать очень глубоко в почву, чтобы точка роста находилась на поверхности.После посадки уход за самим сельдереем очень прост и не отнимает много времени. Прежде всего, убедитесь, что между рядами высаженных растений удалены сорняки, а также проведите систематический полив.

Чтобы на поверхности почвы не образовывалась и не застаивалась корочка, что не приносит пользы сельдерею, ее постоянно рыхлите, желательно после каждого полива. Но, чтобы сократить временные затраты, можно мульчировать почву, что позволит сохранить количество влаги, необходимое для роста и развития сельдерея, исключить пышную растительность сорняков внутри сельдерея сада, а также образование корочки.Придерживаясь правильной технологии выращивания сельдерея, вы сможете собирать урожай уже в середине июля — начале августа. Выращивание сельдерея листового на даче

Сельдерей корневой

Из-за очень долгого вегетационного периода желательно выращивать корень сельдерея только рассадным способом. Выращивание корневого сельдерея из семян практически не отличается от сельдерея листового, только необходимо сажать урожай на месяц раньше, заранее подготовив семена. Есть также определенные особенности выращивания корневого сельдерея, в том числе двойной сбор при пересадке рассады, правильная подготовка рассады и внесение удобрений для увеличения роста и силы урожая в течение сезона.Также рекомендуем подумать о том, от какого растения вам понадобится корень.

Как вырастить сельдерей? Дача ТВ

Конечно, в процессе роста можно собирать и листья сельдерея, но стоит ограничить количество сбора до минимума, так как только в конце сезона основная органика из листьев начнет накапливаться в корни. В противном случае получить хороший урожай не удастся.

Уход за корнем сельдерея

Выращивание корневого сельдерея из семян практически невозможно, или, по крайней мере, не особенно интересно, и поэтому, используя выращивание корневого сельдерея из рассады, вы должны быть очень осторожны и внимательны, чтобы получить достойные результаты своей работы.листового сельдерея, то есть рыхлить почву и систематически поливать растения, мульчировать сад сельдереем и удалять сорняки, которые могут появиться возле посадки. Агрономический прием выращивания корневого сельдерея имеет некоторые особенности, и важнейшая из них, которая может повлиять на качество корнеплода, — окучивание плода в процессе роста. Это категорически запрещено, рекомендуется даже очищать от почвы верхушку корнеплода. Сбор корневого сельдерея требует некоторой подготовки.За 15-20 дней до начала сбора урожая необходимо оборвать боковые листья растения, а тем более стряхнуть почву с верхушки плода. Далее, по истечении необходимого срока, примерно к середине октября, можно приступать к уборке корня сельдерея.

Выращивание сельдерея стеблевого

Изначально выращивание черешкового сельдерея из семян в рассаду ничем не отличается от выращивания листового сельдерея, но затем, уже при посадке на рассаду в открытый грунт, есть свои особенности.Саженцы переносят в землю, в бороздки, которые превышают глубину посадки листового сельдерея, их глубина около 10 см. Верхушечная почка тоже не засыпана почвой, но после начала интенсивного роста, когда стебли сельдерея начинают значительно утолщаться, проводят окучивание. За весь вегетационный период возможно даже несколько бугорков. Чаще всего в нашей стране выращивают двухлетнее растение сельдерея, которое в первый год плодоносит в виде кореньев и зелени, а во второй — сельдерей цветет и образует плод с семенами.Таким образом, сочные зеленые черешки освобождаются от возможной горечи и становятся более нежными, способ выращивания носит оригинальное название — отбеливание черешков. Отбеливание поддерживается еще одной специальной техникой: за 12-14 дней до сбора урожая черешки связывают в единый пучок и заворачивают в бумагу, сельдерей снимают перед замораживанием. Таким образом, выращивание черешкового сельдерея из рассады, общая агротехника и сбор урожая практически не отличаются от других видов сельдерея, за исключением момента окучивания и обертывания бумагой для отбеливания.Черешок сельдерея: посадка, уход, сбор урожая Если говорить о выращивании сельдерея в целом, растение предпочитает тихие места с плодородной почвой и хорошим освещением

Болезни и вредители

Выращивание сельдерея от семян до рассады, выращивание стеблей сельдерея или даже последующее выращивание корня сельдерея может быть предотвращено вредителями и болезнями, поражающими растения в течение всего периода созревания. Правильные агротехники могут противостоять им, а также профилактика.Чтобы предотвратить распространение бактериальной пятнистости, сердечной гнили, белой стеблевой гнили, вирусной мозаики, гнили черной ножки и основания стебля сельдерея в саду и на растениях, необходимо строго придерживаться к основным нормам выращивания растений.

Корневой сельдерей

Среди них только своевременный полив, исключение переувлажнения почвы, загущение насаждения, а также распространение сорняков в грядке. Переносчиками болезней могут быть и обычные вредители сельдерея: совки, личинки морковной мухи, различные улитки и слизни, от которых нужно вовремя избавляться путем профилактики и опрыскивания. Смешанный посев, например, с другими травянистыми растениями или овощами, может быть отличным методом предотвращения потери урожая. …

Видео выращивания сельдерея

Если ставить вопрос о выращивании сельдерея в разных регионах, например, о выращивании сельдерея в Подмосковье или Сибири, то можно прийти только к одному мнению — правильная агротехника позволит получить хороший урожай практически везде.Естественно, некоторые климатические условия не совсем подходят для выращивания этой культуры, но тогда можно вырастить сельдерей в домашних условиях — подготовить семена, вырастить рассаду, применить пересадку, обеспечить уход и получить желаемый урожай.

Еще во времена Древнего Египта и Греции знали, что целители готовили отвары из его корней и листьев. Позже эту пряность стали добавлять в салаты и другие блюда, что сделало их вкус более насыщенным и пикантным. Так сельдерей приобрел популярность и стал распространяться по миру, при этом гурманы оценили не только его зеленую часть, но и черешок и корень.

Многие современные хозяйки знают не только о полезных свойствах этого растения, но и о том, как вырастить черешковый сельдерей из семян или пней.

Виды и преимущества сельдерея

Если раньше его выращивали исключительно для изготовления лекарственных настоев и препаратов, то сегодня многие садоводы пытаются выделить под него земельный участок на даче. Те люди, которых действительно интересует возможность жить без болезней и откладывать приход старости на неопределенный срок, ежедневно употребляют в пищу стебли, травы или корень этого растения.Те, у кого нет приусадебного участка, пытаются научиться выращивать в домашних условиях стебель сельдерея из семян.

Это связано с составом веществ и витаминов, входящих в его стебель.

Большое количество витаминов PP, B1, B2, K, C, B5 и E обеспечивает ежедневную потребность человеческого организма, даже если вы каждый день едите тонкую стебель.

Содержит такие микроэлементы, как цинк (входит в состав инсулина), железо (основа гемоглобина), фосфор (участвует в биохимических процессах), селен (защищает от опухолей), магний (природный антидепрессант) и кальций (входит в состав зубов). и кости)).

Глутаминовая и никотиновая кислоты дополнительно повышают ценность стебля сельдерея.

Он также содержит апиол, белок и каротин.

Существует 3 вида сельдерея — корень, лист и черешок. Каждый из них имеет свой набор полезных свойств, положительно влияющих на человеческий организм. Одни используют как приправу, другие — для самостоятельного приготовления блюд.

Выбор семян

Различные виды сельдерея не только имеют разный химический состав, но и различаются по вкусу.Многих домашних огородников интересует черешковый сельдерей с точки зрения полезных свойств и вкусовых качеств. Выращивание из семян этого сорта несколько хлопотно, но период его роста намного дольше.

Чтобы растение росло быстрее, лучше выбирать раннеспелые виды, например, «Золотое», «Белое перо», «Малахит» или «Джунга».

Выращивание этого растения осуществляется в 2 этапа.

Посев черешковых семян сельдерея на рассаду. Всходы появятся через 2 недели после посева.

Пересадка рассады на постоянное место.

Сложностей в выращивании этого растения нет, нужно просто запастись терпением, так как период его созревания занимает от 160 до 180 дней.

Подготовка семян

Во многих культурах семена предварительно дезинфицируются и обрабатываются. Для новичков это тоже главный вопрос в вопросе, как вырастить черешковый сельдерей. Подготовка семян начинается со слабого раствора марганцовки, в который их опускают на 2-3 часа.После этого их можно сеять в заранее подготовленную и увлажненную почву.

Для этого растения лучше всего подходит смесь из равных частей перегноя, дерна и торфа. Почвенную смесь необходимо тщательно перемешать, разлить в подготовленные емкости, желательно ящики, и за день до посадки хорошо увлажнить.

Посадка

Важный вопрос для тех, кто решил сажать из семян) когда сажать это растение. Оптимальное время — начало марта, так как саженцы этой культуры довольно капризны.

Перед посевом необходимо прокалить почвенную смесь в духовке или подержать пару минут 30, что избавит от болезнетворных микроорганизмов и возможных вредителей. Подготовленную емкость также желательно обработать марганцовкой.

Некоторые садоводы сеют семена во влажную почву с небольшими бороздками. Можно не присыпать их землей, а просто накрыть емкость фольгой и поставить в теплое и солнечное место. Единственное требование на этом этапе — постоянно опрыскивать почву, чтобы она все время оставалась влажной.

Многие садоводы знают, как вырастить черешковый сельдерей из семян в чашках.

Нужно взять пластиковые одноразовые стаканчики или сделать их из плотной бумаги и засыпать горшечной землей.

Поместите емкости в ящики, плотно прижав их друг к другу.

Смочите землю и бросьте в каждый стакан по несколько семян, не присыпая землей.

Накройте темным пакетом или фольгой, проверяя влажность почвы каждые 2-3 дня.

Через 10-15 дней прорежьте побеги, оставив в каждом стакане по 2–3 крепких ростка.

Чтобы саженцы не растягивались, следует обеспечить им много света, для чего достаточно поставить ящик с ростками на солнечной стороне или добавить искусственное освещение. Если стеблевый сельдерей (выращенный из семян) был посажен в начале марта, то в конце мая рассаду можно высаживать в отдельные емкости. В регионах с коротким прохладным летом посадку следует проводить в феврале, а сбор урожая — в августе.

Уход за рассадой

Выращивание рассады черешкового сельдерея из семян не создает больших трудностей, поэтому подходит даже начинающим садоводам.Иногда их расстраивают побеги этого растения, так как они растут крайне медленно.

Это свойство самого растения — первые 1,5-2 месяца они немного поднимаются, но после этого срока тянутся на глазах. Сельдерей требует минимального ухода.

Пока семена не прорастут, их следует опрыскивать только для увлажнения почвы, поскольку они растут на поверхности. Если полить иначе, вода может смыть их.

Оптимальная температура воздуха + 18-20 градусов до появления всходов и +15 при их вылуплении.

Полив должен быть обильным летом и умеренным зимой, но не допускать застоя воды. Можно использовать дренаж.

Подкормки жидкими органическими удобрениями проводят каждые 10 дней.

Если вы выращиваете сельдерей в домашних условиях зимой, вам понадобится дополнительное освещение, которое устанавливается на 0,5 м над рассадой.

Отбеливание стеблей

Есть импортные сорта стеблевого сельдерея, у которых выращивают уже обесцвеченные стебли. Опытные садоводы знают, как вырастить черешковый сельдерей из семян простых сортов и придать ему отменные вкусовые качества и товарный вид.

Сначала подготовьте черные полиэтиленовые полосы шириной 20 см, соответствующие длине растения. Для этого можно использовать мешки для мусора.

Во-вторых, за 2 недели до сбора урожая каждое растение следует обмотать этими лентами и привязать сверху резинкой или ниткой, чтобы они не отслаивались. В домашних условиях вместо полиэтилена можно использовать бумагу.

В-третьих, сельдерей перед уборкой не скомкайте, чтобы его стебли не пропитались запахом земли.

В том случае, если сельдерей был посажен поздно, его рост можно ускорить с помощью дополнительных стимуляторов.

Болезни и вредители

Разобраться в том, как вырастить стеблевый сельдерей из семян, сможет даже новичок. Но хотя уход за сельдереем не занимает много времени, растение это капризное. Например, если полива ему не хватит, он «отомстит» невкусной средней части стебля, которая становится совершенно несъедобной.

Гнилостные бактерии могут попасть внутрь растения, хотя внешне это никак не проявляется. Важно следить за качеством полива, если он будет недостаточным, стебель растения начнет трескаться.Основными вредителями сельдерея на открытом воздухе являются улитки и слизни, которым нравятся сочные стебли. В домашних условиях может стать проблемой застой воды, который вызывает корневую гниль и тем самым способствует появлению плесени и гнили.

Хранение урожая

После обрезки черешков рекомендуется сразу их съесть. Таким образом они сохраняют свои питательные и полезные свойства … Для хранения этого растения вам понадобится плотно закрывающийся пластиковый пакет, в котором черешки можно хранить в холодильнике от 2 до 5 дней.

Если вы используете алюминиевую фольгу, то этот срок можно продлить до 7-10 дней. В том случае, если зелень у стебля немного увядла, опытные кулинары рекомендуют опустить ее на пару часов в ледяную воду. Это освежит его, вернет листьям насыщенный цвет и эластичность.

Важно не только уметь вырастить стебель сельдерея из семян, нужно уметь его правильно и вкусно приготовить. В наши дни его очень часто рекомендуют не только диетологи, но и гурманы, и даже врачи.

Сочные и ароматные стебли добавляют в салаты, в которые хорошо сочетаются томаты, орехи и лук-порей. Некоторые повара даже готовят из него десерты, смешивая его с арахисовым маслом.

Вогнутая форма стеблей позволяет использовать их в качестве контейнера для закусок и салатов. Например, их можно заправить салатом на основе курицы или морепродуктов. Аромат овоща добавит им пикантности. В таких «лодочках» можно подать творожную закуску с яйцом и курицей, заправив все майонезом.

Многие хозяйки предпочитают добавлять стебли сельдерея в яичницу или омлет, и даже самые требовательные гурманы оценят эти блюда с тертым сыром.

Людям с избыточным весом диетологи рекомендуют научиться выращивать стебель сельдерея из семян в домашних условиях, чтобы он был под рукой в ​​разгрузочные дни. Он улучшает обмен веществ и, таким образом, способствует постепенной и здоровой потере веса, за которой не последует новый набор веса.

Сельдерей мало калорийен, он наполняет организм полезными витаминами и минералами, которые так необходимы человеку в разгрузочные дни или во время диеты.

Корневой сельдерей — одна из первых культур в календаре садовода; сеянцы сельдерея высевают в феврале. Как обращаться с семенами сельдерея? Чем поливать рассаду? Как получить крупные корни сельдерея? Галина Кизима подробно рассказывает о выращивании сельдерея и уходе за этой полезной огородной культурой.

Сельдерей бывает листовым, стеблевым и корневым. Листовой сельдерей можно сеять прямо в землю. Стеблевой сельдерей, имеющий утолщенные черешки листьев, и особенно корневой сельдерей, необходимо выращивать через рассаду, так как на формирование корнеплода уходит около 200 дней.

Сельдерей корневой: рассада

В конце февраля (в 2017 году до лунного календаря лучше сеять сельдерей 27 февраля) наполните стаканчики для йогурта влажной землей, утрамбуйте и насыпьте сверху 1 см снега. Затем утрамбуйте снег и аккуратно разложите по снегу очень мелкие семена сельдерея, не более трех в каждом стакане (они хорошо видны на снегу). Накрыть стеклом или пластиком и поставить на подоконник. Снег растает и наполовину затянет семена в самый верхний слой почвы.Они быстро поднимутся и встанут. После этого стекло или пленку необходимо снять.

Поливаю рассаду из мелких семян только через шприц. Поливать рассаду нужно очень осторожно. Если вода попадет на листья семядолей, они погибнут, и рассаду придется выбросить. Наберите воду (точнее,), воткните иглу в почву и медленно выпустите воду.

Когда у растений появятся 2-3 настоящих листа, срежьте излишки растений на уровне почвы ногтевыми ножницами, оставив один самый лучший, который вы время от времени осторожно поднимаете, сгребая к нему почву спичкой, в противном случае растение упадет и может срезать корни.

Выращивание сельдерея: что делать с нижними листьями

Пересадите рассаду в начале мая. Если есть угроза сильных заморозков, укрывайте посадки лутрасилом в первый раз. Корневой сельдерей — большой любитель еды. Но если вы, как и я, сажаете по краям грядок с капустой и свеклой (в соответствии с), то при посадке на рассаду ничего вносить не нужно. Подготовьте лунки (не более 2-3 с каждого конца грядки), залейте их водой и пересадите рассаду, углубив растение до семядольных листьев.

Поскольку сельдерей не любит свежий навоз, то подкормку навозным настоем при любом способе выращивания корнеплодов следует исключить, иначе он просто загниет.

Когда сельдерей начинает завязывать корнеплод, обязательно подкормить бором (2 г на ведро воды), иначе в корнеплодах могут образоваться пустоты.

При уходе за корневым сельдереем необходимо постоянно удалять нижние листья, чтобы у растений все время было не более 4 молодых листочков.

Обрежьте и обсушите удаленные листья. В сушеном виде они не сохраняют аромат, но сохраняют все экстрактивные вещества, благотворно влияющие на пищеварение и придающие отменный вкус первым и вторым блюдам. Если измельчить сушеные листья сельдерея в кофемолке, получится мука, в которой вместо панировочных сухарей или пшеничной муки лучше обвалять мясо или цветную капусту перед жаркой.

Кроме того, во время роста корнеплода его нужно постоянно растачивать, чтобы он постепенно появлялся над поверхностью почвы, и при этом нужно аккуратно срезать боковые корни острым ножом, чтобы не повредить корнеплод, чтобы они не росли в стороны и корнеплод не разветвлялся.Тогда у вас получится крупный, круглый и плотный корнеплод без борода корней.

Сельдерей листовой и черешковый: посев и уход

Стебель сельдерея также необходимо выращивать через рассаду. Высевают в конце марта, затем так же, как и корень, пересаживают в землю.

Во второй половине лета черешок сельдерея, в отличие от корня, скручивается. Стебли листьев засыпают землей для обесцвечивания (при обесцвечивании теряют горечь). Их выкапывают и режут по мере необходимости.Используйте так же, как и корневой сельдерей. Корнеплоды и черешки можно мариновать и засаливать впрок.

Листовой сельдерей просто сеют прямо в почву ранней весной. Вам нужна плодородная почва, в которую перед посадкой следует добавить золу (стекло на квадратный метр).

Важно, чтобы на грядке не было сорняков, так как сельдерей прорастает почти две недели, а сорняки могут его засорить. Сеянцы сорняков нужно постоянно срезать прополкой по мере появления, закапывая в почву на 1-2 см, и оставлять прямо в саду — они погибнут.

Чтобы не повредить посевы сельдерея, необходимо одновременно с сельдереем сеять маячную культуру, например, салат-латук, несколько семян которого высевают в бороздки вместе с семенами сельдерея. Салат прорастает быстрее, чем любой сорняк, и его побеги четко обозначат ряды будущих побегов сельдерея.

В дальнейшем потребуется еженедельная подкормка настоем сорняков (но не навозом). Эта культура очень отзывчива на рыхление почвы. Поэтому ослабляйте проходы как можно чаще.

Несмотря на то, что сельдерей холодостойкое растение, в условиях северных регионов не зимует в почве. Поэтому его не следует оставлять до зимы.

После очистки разрыхлите почву плоской фрезой Фокина или обычными граблями, хорошо полейте раствором Фитоспорина и гуми и сразу же накройте непрозрачным материалом до весны. Это избавит вас от прополки следующим летом.

Галина Кизима

Авторская статья

Купить эту книгу

Обсуждение

А еще хороший совет дает женщина на YouTube «Будь то в саду, в саду»

Комментарий к статье «Как вырастить сельдерей из рассады»

Что делать с корневым сельдереем? Меня лечили, около 10 корней и где они? Просто замените половину картофеля корнем сельдерея.

Выращивание рассады и озеленение весной. Как вырастить сельдерей из рассады. Корневой сельдерей: рассада.

Черешок сельдерея сейчас часто добавляют в различные блюда, особенно в салаты. Можно есть в сыром виде, а также после термической обработки. Черешок сельдерея считается очень вкусным и полезным растением.

Если сорт сельдерея стеблевого имеет длительный вегетационный период, то лучше получать его рассадой. Его обычно ставят на подоконник.Саженцы высаживают в конце февраля — начале марта. Если семена не подготовить заранее, семена прорастут более 20 дней. Обычно семена замачивают иммуноцитофитом. Раствор готовится из расчета на 20 мл воды 1 таблетку вещества.

Заранее готовится чистый ящик, в него насыпается земля. Земля подготовлена ​​заранее. Смешать в равных пропорциях почву с грядки и перегной, добавить немного песка. Теперь землю нужно полить, а через сутки сверху кладут слой снега.

Как ухаживать

Сейчас важно создать правильный уход после пересадки рассады. Необходимо удалить все сорняки, рыхлить почву. Если были посеяны проросшие семена, то нетканый материал необходимо удалить. Если есть задержка роста, то в результате стрельба произойдет раньше времени.

В первый раз прореживать сельдерей, как только появится 4-6 листочков. Расстояние между растениями должно быть 20 см. В следующий раз прореживать сельдерей нужно через 10 дней.В результате расстояние станет 40 см.

В ролике рассказывается, когда сеять стебель сельдерея на рассаду, сроки посадки:

Почва не должна становиться плотной. Поэтому рыхление просто необходимо. Глубина рыхления должна быть около 6 см. Но если идет сильный дождь, то почву рыхлят на 15 см. При рыхлении желательно внести немного удобрений.

Подкормка

Полив

Поливайте растение каждую неделю.На один квадратный метр потребуется 20 литров воды. Но если дождливых дней мало, то количество воды увеличивают до 25 литров. В августе и сентябре обычно мало осадков. При поливе старайтесь не допускать попадания воды на сами листья. Если это разрешено, то растение могут заразить грибок и другие болезни.

Свет и окучивание

Если вы хотите добиться от черешков приятного аромата и вкуса, то постарайтесь убрать их подальше от прямых солнечных лучей. Таким образом, количество эфирных масел уменьшится, листья станут светлыми, вкус будет приятным. Если растение ютиться, то оно быстро приобретет светлый оттенок. При окучивании землю нужно просачивать постепенно. Учтите, что прижиматься нужно только к влажной почве. Сначала растение окучивают, чтобы оно не упало.

Второй раз, половина стебля, а третий раз почти до макушки. Но у этого способа окучивания есть один недостаток: черешки могут приобретать не очень приятный земной вкус. Поэтому окучивать в период роста не рекомендуется. В теплице после уборки лучше капать.Но в этом случае урожай сельдерея упадет.

Но можно подать и другим способом. В первые недели сентября растение обычно уже полностью сформировалось, поэтому можно взять ткань и обвязать стебли. Теперь можно собирать почву под растение. Черешки необходимо обернуть оберточной бумагой и перевязать шпагатом. Обертка не должна закрывать листья, а заканчиваться по краю. Обычно они улучшают вкус сельдерея за 3 недели до сбора урожая.

Сельдерей, как и другие растения, восприимчив к вредителям.Следовательно, нужно вовремя начать бороться с ними:

1. Борщовая муха … Она может начать откладывать яйца в конце мая. Эти вредители могут и всю зиму проводить в почве. Если вы обнаружили борщевую муху, то в следующем году туда нельзя сажать овощи.
2. Морковная муха … Личинки этой мухи могут повредить корни растения. Поэтому важно вовремя проводить прополку. Подкормки и рыхление тоже производятся вовремя.
3. Морковная лилия … Это живое существо способно выпить весь сок из сельдерея. Внешне растение будет выглядеть подавленным.
4. Бобовая тля … Этот вредитель считается самым крупным. Если вы обнаружили этого вредителя, то сельдерей необходимо обработать отваром из ботвы помидора или картофеля.
5. Раннее пригорание … Обычно это явление наблюдается при резком перепаде температур. На листьях вы увидите пятна с коричневой каймой. Если влажность повышена, пятно приобретет пурпурный налет.Избавиться от вредителя можно за 30 минут, используя температуру 48 градусов.

На видео рассказывается, когда сажать черешчатый сельдерей на рассаду:

Во сколько они приземляются

Какой бы вид сельдерея вы ни выбрали, у всех у них долгий вегетационный период. Семена сельдерея обычно сеют в апреле: с 20 по 25 апреля. В открытый грунт пересадку делают в мае: 15-20 мая.

Те, кто хочет, чтобы сельдерей был на столе каждый год, могут приступить к его сеянию. Соблюдая простые правила, вы добьетесь хороших результатов.

Среди диетических продуктов стебли сельдерея давно и прочно заняли лидирующие позиции. Благодаря наличию в его составе витаминов, минералов и органических кислот включение сочных мясистых стеблей в рацион показано при избыточном весе, тяжелых физических и умственных нагрузках, неврозах, заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта и печени.

Сельдерей, как известно, помогает укрепить иммунную систему, увеличить скорость мышления и замедлить старение организма. В кулинарии стебли сельдерея ценятся за их универсальность и отличный вкус.Их можно жарить, тушить, мариновать и солить. Пить сок растения полезно курильщикам и любителям сладкого. Нашел применение сельдерей и в косметологии, являясь одним из основных компонентов противоотечных средств и лечебных шампуней.

Не нужно покупать в магазине стебли сельдерея. При соблюдении агротехники культуру можно без особого труда и затрат вырастить на приусадебном участке.

Подготовка сиденья

Для хорошего урожая сельдерея выбирайте хорошо освещенные и безветренные участки.Лучше всего урожай растет на плодородных супесях и суглинках с pH от 6,5 до 7,5. Места, где вносилась известь, желательно выбирать под предыдущие культуры, так как сельдерей плохо переносит закисление почвы.

Грядка формируется при традиционных осенних работах — лопаты закапываются на штык, пропалываются и засыпаются перегноем (1 ведро на м2). Если вы планируете высаживать обыкновенные сорта сельдерея стеблевого, после механической обработки образуется посадочная траншея глубиной 30-35 см и шириной около 40 см, на дно которой насыпается толстый слой компоста или перепревшего навоза, не достигающий 7 -8 см до края траншеи.Для выращивания самообесцвечивающегося сельдерея не нужна траншея. Весной почву на подготовленном участке тщательно рыхлят, освобождая поверхность от крупных земляных комков.

Способ рассады

В средних широтах желательно выращивать черешчатый сельдерей на открытом воздухе из рассады. Посев семян осуществляется в конце февраля — начале марта по следующей схеме:

.

• Деревянный ящик или пластмассовый контейнер заполняется легкой почвенной смесью. Субстрат готовится из садовой земли и перегноя, смешанных в пропорции 1: 1, с добавлением небольшой порции речного песка.
• За день до посадки почву обильно увлажняют.
• Слой снега толщиной около 1,5 см укладывается на поверхность почвы и слегка прижимается руками.
• Семена закапывают неглубоко, по мере таяния снега постепенно втягиваются в землю.
• Ящик с посевами, накрытый стеклом или фольгой, выдерживают при комнатной температуре до появления первых всходов.
• Через 7-10 дней, когда появятся всходы, стекло снимают, а ящик переносят в светлое прохладное место (+ 10-12 ° С), где выдерживают неделю, чтобы проростки не вырвались. .
• На стадии формирования второй пары листьев примерно через 40-45 дней сеянцы пикируют в отдельные емкости диаметром около 6-7 см, отбрасывая слабые и деформированные растения. В точке роста при трансплантации нельзя заснуть!
• По окончании процедуры саженцы умеренно поливают и накрывают влажной бумагой на 24 часа.
• Через 12-15 дней рассаду подкармливают раствором комплексного удобрения, повторяя процедуру каждые 10 дней.
• Перед пересадкой в ​​землю молодые растения поливают по мере необходимости, периодически рыхляя почву под посадками.

В первой декаде мая, когда земля прогреется, на подготовленную грядку высаживают саженцы высотой 13-14 см, с двумя парами листьев и хорошо развитой корневой системой. За неделю до процедуры переноса растения выводят на свежий воздух для приучения к естественной аэрации, начиная с 2 часов, постепенно увеличивая время.

Саженцы зеленого сельдерея высаживают в неглубокие ямки с интервалом 40 см, самовыбеливающиеся — 25 см, оптимальное расстояние между рядами 50 см.Главное требование — основание листьев должно быть на уровне поверхности почвы, а точка роста — выше нее. Процедуру рекомендуется проводить в вечерние часы или в ненастную прохладную погоду. После пересадки рассаду поливают, а прикорневую зону мульчируют перегноем или старым торфом.

Посевная техника

Кроме рассадного способа, также допустимо сеять семена прямо на грядку, но этот способ менее удобен.В случае прихода ранних осенних заморозков сельдерей придется выращивать в теплице или погребе.

Посевные работы выполняются в следующем порядке:

• За 10-12 дней до посева семена помещают во влажную салфетку или марлю для проращивания и кладут на плоскую тарелку.
• Через неделю, когда появятся первые белые всходы, посуду с семенами помещают в холодильник, где выдерживают 3-4 дня при температуре + 1 ° С.
• Семена высевают в продольные или поперечные бороздки 0.Глубиной 5 см, образуются на поверхности грядки каждые 35-40 см.
• Посевы присыпают влажной почвой и укрывают нетканым полотном, а сверху накрывают пленкой.

Пленку снимают через 7-10 дней, когда появляются всходы, и оставляют нетканый материал до достижения стабильного тепла.

В дальнейшем в комплекс лечебных мероприятий входят следующие процедуры:

• Регулярный полив своевременный и обильный. Засуха часто приводит к появлению побегов сельдерея и растрескиванию черешков.
• Прополка и рыхление почвы, отсутствие которых приводит к массовому размножению улиток и слизней, наносящих серьезный ущерб насаждениям.
• Подкормка — 2 раза в сезон. Через 2 недели после посадки рассаду удобряют настоем коровяка (1:10), а через 3 недели вносят минеральные удобрения.
• Профилактика болезней и борьба с вредителями.

Как только длина побегов составляет 25-30 см, пора проводить одну из важнейших процедур при выращивании сельдерея — отбеливание черешков.Для улучшения вкусовых качеств на этапе потребительской спелости побеги заворачивают в плотную бумагу от основания до самых листьев. С этой же целью кусты сельдерея два раза за сезон забивают высоко.

Заготовка и хранение

Черешки собирают в середине осени, начиная с самообесцвечивающихся сортов (Малахит, Танго, Голден). Зеленые сорта сельдерея (Атлант, Паскаль, Кранч, Юта, Male Valor) удаляются через 3 недели после начала отбеливания. Откладывать сбор урожая не рекомендуется — замороженные черешки непригодны в пищу, поэтому убирать сельдерей нужно до наступления холодов.

Кусты сельдерея выкапывают из земли и хранят в подвале или погребе, где их бросают во влажный песок, не снимая обертки. Помещение для хранения необходимо длительно проветривать, чтобы предотвратить гниение урожая. Вентиляционные отверстия закрываются только до наступления морозов.

Если урожай небольшой, его можно хранить месяц на нижней полке холодильника, завернув в пищевую пленку или фольгу.

Несмотря на то, что стебель сельдерея выращивать довольно проблематично, наличие в рационе полезных побегов с лихвой окупит старания и заботы садовода.

Справочник по выращиванию сельдерея

| Agri Farming

Руководство по выращиванию сельдерея:

Сельдерей

Введение в выращивание сельдерея: — Что такое сельдерей? Сельдерей — это листовой овощ, который выращивают ради стебля. Сельдерей стал обычным продуктом питания в доме, наряду с морковью, луком и картофелем. Сельдерей вырастает до высоты от 12 до 16 дюймов и состоит из стеблей с верхушками, расположенных в форме конуса, которые соединены на общем основании.Коммерческое выращивание сельдерея в Индии ограничено. Стебель или лепестки этого овощного листа едят в сыром виде, как салат, а иногда также готовят как овощ. Сельдерей в основном используется в качестве ароматизатора в супах и соках. В странах с умеренным климатом сельдерей также выращивают ради семян. Семена сельдерея также используются в приправах, специях и лекарствах. Растение может достигать 1 метра и принадлежит к семейству Apiaceae и роду Apium. Сельдерей можно выращивать в теплице, многоэтажном доме даже на приусадебных участках.Некоторые люди могут выращивать это в горшках и контейнерах на террасе. Место происхождения сельдерея простирается от Швеции на юг до Алжира. Египет, Абиссиния и Азия, включая Индию.

Польза сельдерея для здоровья: — Ниже приведены преимущества сельдерея для здоровья.

Польза сельдерея для здоровья

• Сельдерей — отличное средство для похудания.
• Сельдерей обладает противовоспалительными свойствами.
• Сельдерей полезен для увлажнения.
• Сельдерей помогает при изжоге.
• Сельдерей помогает контролировать холестерин и кровяное давление.
• Сельдерей полезен для пищеварения.
• Сельдерей обладает противораковыми свойствами.
• Сельдерей полезен для сексуального здоровья.

Пищевая ценность сельдерея

Основные штаты производства сельдерея в Индии: — Пенджаб, Уттар-Прадеш, Химачал-Прадеш, Тамил Наду, Карнатака и Керала.

Местные названия сельдерея в Индии: — Аджамода (хинди), சிவரிக்கீரை (тамильский), вамму акку (телугу), Кернаули (пенджаби), Аджмод (маратхи), Аджаганда (бенгальский), качаракку (малаялам), качаракку (малаялам) ).

Разновидности сельдерея: — Есть два вида сельдерея; один — саморазветвленный или с желтыми и зелеными листьями. Гигантский Паскаль, Император Джин и Голден Сам бланширование — популярные сорта сельдерея.

Требования к климату и почве для выращивания сельдерея: — Сельдерей можно хорошо выращивать в относительно прохладных и влажных климатических условиях. Однако его можно успешно выращивать в засушливых условиях, регулярно поливая. Умеренное и хорошо распределенное годовое количество осадков будет способствовать их увеличению во время начальной вегетативной фазы.

Сельдерей предпочитает высокие водоудерживающие свойства и рыхлые почвы. Лучше всего для его выращивания подходят густые или вредные почвы. Однако богатые почвы, рыхлые, хорошо дренированные и глубокие почвы являются лучшими типами для коммерческого земледелия. Сельдерей с успехом можно выращивать и на глинистых почвах. Сельдерей плохо растет на почвах с кислотными условиями более 5,6 (значение pH). Если почвы более кислые по своей природе, постарайтесь уменьшить кислотные условия.

Размножение сельдерея: — Сельдерей в основном размножается семенами.Для обработки 1 га земли требуется от 300 до 450 граммов семян.

Семена сельдерея

Подготовка земли, методы посадки при выращивании сельдерея: — Земля должна быть тщательно вспахана и обшита досками, а верхний слой почвы должен быть хорошо измельчен и выровнен. Семена сельдерея можно сеять прямо в поле с хорошей системой орошения или выращивать как рассаду в питомнике и пересаживать в поле.

Семена сельдерея, которые на самом деле являются плодами, прорастают долго и их нужно высевать на хорошо подготовленных грядках.Семена следует сеять с июля по сентябрь на грядках в детских садах, при этом необходимо обеспечить полутень и прохладу. Перед посевом семена должны быть влажными в течение нескольких дней, чтобы ускорить прорастание. На гектар требуется от 300 до 450 граммов семян. Семена следует слегка накрыть, и через 4-8 недель всходы прореживут до 1,2 см. Саженцы пересаживают примерно через 2 месяца на расстояние 45 х 15 см или 60 х 15 см. Посадку не следует делать очень глубокой.

Навоз и удобрения при выращивании сельдерея : — Обычно требуется от 20 до 25 тонн хорошо разложившегося навоза со двора (F.M.Y). Неорганические удобрения, такие как «N» 200 кг, P2O5 100 кг и K2O 150 кг, необходимы для гектара земли.

Орошение при выращивании сельдерея: — Сельдерей требует частых поливов с хорошим дренажем. Избегайте чрезмерного заболачивания. Также требуется полив после внесения подкормки азотом.

Выращивание сельдерея в контейнере

Межкультурные операции при выращивании сельдерея: — В основном сельдерей — это многолетняя культура, поэтому необходимо проводить надлежащие операции по борьбе с сорняками.Мульчирование — один из лучших способов борьбы с сорняками. Регулярно проводить лёгкую рыхление и удалять боковые побеги. Чтобы эффективно контролировать рост сорняков на растениях сельдерея, следует применять Линнурам из расчета 15 кг / га.

Бланширование очень необходимо при выращивании сельдерея для получения хрустящей корочки, уменьшения острого вкуса и увеличения хорошего вкуса и нежности. Что такое бланширование ?; По сути, это процесс исключения света из стебля листа, который контролирует развитие хлорофилла.

Вредители и болезни при выращивании сельдерея: — Распространенными насекомыми / вредителями растений сельдерея являются минер, морковный долгоносик и тля.

Распространенные болезни, обнаруженные при выращивании сельдерея: Ранняя и фитофтороз, фузариоз, желтая и розовая гнили. К вирусным заболеваниям, поражающим растения сельдерея, относятся мозаика сельдерея и астра желтая.

Свяжитесь с ближайшим отделом садоводства по вопросам борьбы с болезнями вредителей при выращивании сельдерея.

Сбор урожая и урожайность при выращивании сельдерея: — Сельдерей можно собирать на разных стадиях роста растений в зависимости от рыночного спроса.Уборку можно проводить через четыре-пять месяцев после посева. Каждое растение срезают острым ножом чуть ниже поверхности. Затем растения обрезают и готовят к продаже.

Собранные стебли сельдерея

Урожайность зависит от сорта, типа почвы, агроклиматических условий и методов хозяйствования. Может быть получена средняя урожайность от 25 до 30 т / га.

Сельдерей при хранении впитывает другие ароматы. Поэтому старайтесь держаться подальше от запахов других продуктов.Обычно сельдерей после сбора урожая хранят в траншеях, погребах и холодильниках.

Для разведения овец или коз: прочтите здесь.

Для сельского хозяйства Азии: Прочтите здесь.

Все, что вы даже не знали, что хотели знать о сельдерее

Внезапно в моде сельдерей.

Энтони Уильям, «медицинский медиум», который общается с духами, вдохновил массы пить большие стаканы чистого сельдерея каждый день натощак, надеясь вылечить множество болезней.Это может показаться глупым сюжетом комедийного сериала, но оптовая цена сельдерея за последний год выросла в десять раз, а в супермаркетах иногда распродажи. Самый обычный овощ стал невероятной звездой.

Синтия Единак, 32-летняя «тренер по интегрированному питанию», покупавшая сельдерей на голливудском фермерском рынке в последнее воскресенье, рассказала о преимуществах, которые она испытала при употреблении сока. «Я просыпаюсь готовой к работе, с более ясной головой, с лучшей памятью, более чистой кожей и без вздутия живота», — сказала она.

История сельдерея изобилует такими метаморфозами, подъемами и диковинными заявлениями, некоторые из которых на удивление местными. Считалось, что сельдерей очищает кровь, успокаивает нервы и облегчает желудочные расстройства, а ноздри из сельдерея получили широкое распространение, начиная с 1868 года с тонизирующего средства, которое остается популярным сегодня как содовая от доктора Брауна Cel-Ray. В 1880-х годах полковник М.К. Пейн заработал миллионы на своем препарате из сельдерея, который включал в себя кокаин и обещал вылечить все, от золотухи до геморроя. В 1903 году доктор Прайс выпустил хлопья Tryabita со вкусом сельдерея и жевательную резинку Tryachewa со вкусом сельдерея — оба, что неудивительно, оказались провальными.

Broadside для смеси сельдерея Пейна в 1883 году. Кокаин был одним из ингредиентов, и утверждали, что это соединение лечит широкий спектр болезней, от золотухи до «женской слабости».

(Дэвид Карп)

В 1930-х и 1940-х годах, когда Лос-Анджелес был ведущим сельскохозяйственным округом страны, сельдерей был его крупнейшей овощной культурой, а Венеция была основным районом выращивания. Тем не менее, история о годах славы сельдерея осталась невыразимой.

Этикетка из сельдерея Venice Belle, напечатанная для дистрибьюторов сельдерея в Венеции в 1939 году.

(Дэвид Карп)

Сельдерей — это яркий пример преобразования растений человеком. Родственник моркови, петрушки, пастернака и укропа, сельдерей в диком виде растет на влажных соленых почвах в Европе и Западной Азии. Он возник как горький, полужидкий сорняк с тонкими полыми стеблями (ботанически черешками) и использовался древними для украшения, для медицинских свойств и в качестве приправы.

В 1930-х и 1940-х годах, когда Лос-Анджелес был ведущим сельскохозяйственным округом страны, сельдерей был крупнейшей овощной культурой

Сельдерей был редкостью в Соединенных Штатах в начале 19 века, потому что его выращивали в траншеях — бланшировали или накрывали тканью, чтобы предотвратить фотосинтез и сохранить бледный цвет, как это все еще делается для эндивий сегодня.Этот процесс был трудным и дорогостоящим, поэтому сельдерей был роскошью, и до конца века он был выставлен на обеденных столах богатых в богато украшенных вазах из сельдерея.

Огромный бум сельдерея пришелся на 1880-е и 1890-е годы с появлением «самобледнеющих» сортов, более густых посадок и использования досок для затенения стеблей. Появилась дюжина книг по «Новой культуре сельдерея», выращивание сельдерея резко возросло, и сельдерей стал доступен по умеренным ценам.

1891 — В Калифорнии начинается выращивание сельдерея

В Калифорнии выращивание сельдерея началось в 1891 году в Вестминстере, где недавно осушенные болота обеспечивали плодородную и легко обрабатываемую землю.Выращивание вскоре распространилось на Чула-Виста и Эль-Монте.

В начале 1910-х годов, когда сельхозугодья в районе Вест-Адамс были застроены под жилье, японские иммигранты начали мигрировать в район Венеции, чтобы выращивать сельдерей. Этот район — от бульвара Венеция до бульвара Джефферсон и от Оверленд-авеню до океана — вскоре стал лидером в производстве сельдерея в Саутленде. Гардена и Комптон также стали важными районами.

Venice Celery Farmers Assn., Основанная в 1921 году, имела офис рядом с тем местом, где сегодня стоит Gold’s Gym, а венецианские дистрибьюторы сельдерея отправляли по стране по железной дороге со склада на улице Сан-Педро в центре города.Этикетки Venice Belle Celery конца 1930-х годов изображают великолепную целлулоидную богиню сельдерея.

Поле летнего сельдерея в районе Сельдерея Венеции после нанесения бланширующих бумаг, на фотографии от 12 апреля 1927 года.

(Публичная библиотека Лос-Анджелеса)

посевных площадей под сельдереем в Лос-Анджелесе значительно колебались из-за болезней и конкурентного давления, достигнув пика в 3 105 в 1933 году. В первые годы производители использовали доски и землю для выращивания белого или золотистого сельдерея, но старые сорта подходили для этого: White Plume и Golden Self. -Бланширование, были очень восприимчивы к болезням.В 1930-х годах производители перешли на сорта, полученные от Giant Pascal, такие как Tall Utah, которые были более устойчивыми, продуктивными и хорошо сохраняемыми. Этот «сельдерей Паскаля» было дешевле выращивать, потому что он давал высококачественные зеленые стебли без побледнения, аналогичные тем, что мы едим сегодня, и к 1940 году пять шестых урожая Лос-Анджелеса были зелеными.

1942 — Выращивание сельдерея в Калифорнии замедляется.

Выращивание сельдерея процветало до весны 1942 года, когда американцы японского происхождения на Западном побережье были отправлены в лагеря для интернированных.

«Когда нам было приказано интернировать, посевы сельдерея были готовы к сбору урожая, но я не знаю, кем и как они были собраны и проданы», — вспоминает 88-летний Рэй Уемори, чьи дед и отец выращивали сельдерей недалеко от Олимпийского Бульвар и проспект Сентинела.

Этикетка из сельдерея American Girl напечатана для Калифорнийского овощного союза Лос-Анджелеса в 1940 году.

(Дэвид Карп)

В 1945 году семья смогла вернуться и возобновить выращивание сельдерея, хотя во время войны часть их земли была взята под склад Douglas Aircraft.

Выращивание сельдерея в Лос-Анджелесе оставалось стабильным до 1951 года, постепенно снижалось до конца десятилетия, а затем резко упало, поскольку дома заменили фермы. Бланширование полностью прекратилось. Производители переехали в округа Орандж и Вентура, и к 1969 году в Лос-Анджелесе осталось всего 12 акров сельдерея.

Сегодня — Калифорния все еще выращивает большую часть сельдерея в стране

Сегодня Калифорния выращивает около 28000 акров сельдерея и составляет 80% всей территории Соединенных Штатов. Поставки состояний; Остальное производят Мексика, Аризона, Мичиган и Флорида.Основными районами выращивания в Калифорнии являются прохладные прибрежные районы: Салинас и Санта-Мария, где сезон длится с середины июня до начала ноября, и округ Вентура, который выбирает с ноября до середины июля.

Урожай сельдерея напоминает балет с мачете. Недавно, прохладным пасмурным утром на семейных фермах Дирдорфф в Окснарде, однородные, плотно уложенные растения сельдерея — 44 000 на акр — распространились до горизонта, как лес высотой по колено, источая тонкий, но мощный аромат трав. Каждый сборщик умело использовал конец своего острого, как бритва, ножа для сельдерея, чтобы вырезать растение из земли с корнем; внимательно изучил его, чтобы убедиться, что он не начал давать семена; точно срезать оставшийся корень и листья боковым лезвием ножа; и положил обрезанный стебель в ряд на землю.Вскоре упаковщик подобрал его, мгновенно оценил его размер и положил в соответствующую картонную коробку, которую несли на гигантской тележке, называемой горбом, и толкали вручную.

Упаковка свежесобранного сельдерея в поле на семейной ферме Дирдорф в Окснарде в конце апреля.

(Дэвид Карп / For The Times)

56-летний совладелец

Скотт Дирдорф наблюдал за происходящим со смешанным удовлетворением и опасениями. Из-за нетипично холодной зимы многие растения оказались «сеялками», которые приросли и оказались выброшенными.Требовалось выполнить заказы, потому что цена за коробку весом 57 фунтов составляла беспрецедентные 60-75 долларов. Годом ранее это было от 6 до 8 долларов, настолько мало, что производители сократили посевы.

Сбор урожая резко заканчивается 14 июля, поскольку с 15 июля по 14 августа производителям запрещено выращивать сельдерей в округе Вентура в рамках установленного государством «периода отсутствия хозяев», который препятствует передаче вируса мозаики сельдерея. В это время офис уполномоченного по сельскому хозяйству округа также нанимает студентов для уничтожения дикого сельдерея в парках и канавах, сказала Эллен Краг, заместитель уполномоченного по сельскому хозяйству.

В округе Санта-Барбара, куда поступает большая часть сельдерея, продаваемого на фермерских рынках Лос-Анджелеса, таких ограничений нет. Сельдерей, продающийся на фермерском рынке, обычно более свежий и, следовательно, более ароматный, чем стебли, купленные в магазине, но может быть более разнообразным по качеству. Лучшие кустарные производители, такие как Finley Farms и The Garden of… .., производят сельдерей небольшого размера, но с богатым вкусом, начиная с лета или ранней осени. В менее опытных руках сельдерей, подвергшийся воздействию мороза, может быть содержательным, с белой сухой серединкой; жара и недостаток воды или перезрелость могут вызвать горечь; и орошение солеными грунтовыми водами может вызвать чрезмерную соленость.

В более прохладные месяцы фермерские рынки являются хорошим источником корня сельдерея или сельдерея, который производится растениями того же вида (Apium graveolens), что и обычный сельдерей, но другого типа, у которого основание стебля и верхний корень сильно увеличены. Там и на азиатских рынках можно также найти китайский сельдерей, который выращивали отдельно и отличались от сельдерея, выращиваемого в Европе и США; у него полые, тонкие, похожие на стебли стебли с более интенсивным вкусом, его используют в супах и тушеных блюдах.

Обычный сельдерей в основном происходит из узкой генетической базы, от французского сорта Giant Pascal, открытого в 1884 году, с небольшой долей сельдерея для устойчивости к болезням. Основные сорта, выращиваемые в Калифорнии, такие как Mission, Command, Sonora и Conquistador, настолько похожи, что редко продаются по названию.

Всего несколько калифорнийских ферм выращивают семейные реликвии или необычный сельдерей. На ферме Мартина в Салинасе выращивают семейную реликвию Giant Red, похожую на ревень, и Dorato Gigante, желтовато-зеленый сорт из Италии.«У них глубокий, насыщенный вкус, о котором только намекнул нынешний вид сельдерея», — сказал владелец фермера Мартин Бурнхонеске.

Рисунок розового сельдерея в книге Теофила Рёссла «Как выращивать и сохранять сельдерей», опубликованной в 1860 году.

(Дэвид Карп)

Аарон Чой из Girl & Dug Farm в Сан-Маркосе выращивает белый и китайский розовый сельдерей, выращенный в теплицах, который он срезает, когда стебли достигают 4–5 дюймов в длину — «достаточно мало, чтобы служить функциональным гарниром», — сказал он.

Чой, который занимается продажей в таких ресторанах, как Rustic Canyon и Nightshade, пробовал бланшировать сельдерей. «Весь стебель стал заметно более нежным, менее волокнистым, более мягким и сладким», — сказал он.

Пока эти немногие занимаются ушедшим искусством, миллионы пылких новообращенных готовят сок из сельдерея, а новая книга Medical Medium о сельдерее уже позиционируется как бестселлер.

В недавних рецензируемых научных статьях утверждается, что сельдерей богат минералами и витаминами; является сильным антиоксидантом и улавливает свободные радикалы; может улучшить гипертонию и защитить от сердечно-сосудистых заболеваний; может ускорить заживление костей; и может защитить мозг от окислительного повреждения.

Как сельдерей стал неожиданной звездой прилавка продуктового ряда »

Но почти каждый фрукт и овощ, при изучении, оказываются благотворно действующими, и диетологи обычно не рекомендуют делать фетиш из какой-либо конкретной пищи.

С точки зрения питания и фитохимии в сельдерее «нет ничего лучше», — сказал доктор Чжаопин Ли, директор Центра питания человека в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. Обратной стороной употребления большого количества сока сельдерея, по ее словам, будет «отсутствие питательных веществ из других овощей».”

Каким бы ни был его эффект для здоровья и даже если нынешнее повальное увлечение утихнет, яркая история сельдерея и местное происхождение должны добавить удовольствия от его употребления.

[email protected]

Осуществимость гидропонного производства сельдерея

Сельдерей — универсальный овощ, который употребляют в сыром и вареном виде. Хотя черешок является основной потребляемой частью растения, его листья также используются для ароматизации, а его семена — в качестве приправы. Сельдерей изучается вместе с пак-чой, капустой и мангольдом в качестве черешковых культур в рамках проекта «От цветов к еде».

Предыдущий

Начать слайд-шоу
Следующий

• Увеличение изображения

  Рисунок 1. Разница в росте сорта через 62 дня для «Tall Utah» (слева) и «Tango» (справа)

• Увеличение изображения

  Рис. 2. Растения сельдерея «Танго» через 80 дней. Слева направо: стандартный 72-элементный, детский 37-элементный и контейнер 1801

  .

• Увеличение изображения

  Рисунок 3. Рост сельдерея через 103 дня. Слева направо: контейнер 1801, глубокая детская 37 и стандартная 72 ячейка

  .

• Увеличение изображения

  Рисунок 4.Контейнер 1801 был единственным лотком в эксперименте, на котором производились коммерчески приемлемые стебли после 118 дней (приблизительно 17 недель) роста.

• Увеличение изображения

  Рис. 5. Собранные стебли сельдерея по сравнению с ножом повара с 6-дюймовым лезвием (общая длина 11 дюймов).

• Увеличение изображения

  Рис. 6. Пак чой, выращенный в лотке на 50 клеток как бэби-зеленый.

• Увеличение изображения

  Рис. 7. Истонченные растения сельдерея с голыми корнями, выращенные в каналах питательной пленки на 80-й день роста.

1
из
7

Возможность производства гидропоники сельдерея

2
из
7

Возможность производства гидропоники сельдерея

3
из
7

Возможность производства гидропоники сельдерея

4
из
7

Возможность производства гидропоники сельдерея

5
из
7

Возможность производства гидропоники сельдерея

6
из
7

Возможность производства гидропоники сельдерея

7
из
7

Возможность производства гидропоники сельдерея

Одна характеристика культуры, время сбора урожая, предполагает, что сельдерей не входит в эту группу с точки зрения гидропонного производства.Поскольку сельдерей требует длительного времени для сбора урожая, он обсуждается отдельно от других черешковых культур, чтобы изучить варианты сокращения времени от посева до сбора урожая.

Выбор сорта — важнейшее значение для гидропонного выращивания

Моим основным источником семян для этого проекта является компания Harris Seeds, давний селекционер-поставщик коммерческих фермеров, тепличных производителей и домашних садоводов. Сотрудники Harris поддерживают исследования, предоставляя семена большинства культурных сортов, включенных в проект.Вторичным источником семян является Johnny’s Selected Seeds, популярный селекционер-поставщик, специализирующийся на садоводстве.

Предыдущие статьи в этой серии включали комментарии о навигации по многочисленным предложениям сортов в каталогах семян при выборе элементов для производства лотков высокой плотности в гидропонных системах. При выращивании моркови в глубоких лотках на водосливных скамьях выбор сорта имеет решающее значение. Нельзя ожидать, что 10-дюймовая морковь вырастет в лотках глубиной 5 дюймов.

В каталоге коммерческих производителей

Harris перечислены шесть сортов моркови.Каталог домашнего садовника Johnny предлагает 19. Сравните эти числа с выбором сельдерея, где Харрис предлагает один, Johnny’s — два, а время сбора урожая для всех трех составляет от 80 до 90 дней. Это от 11 до 13 недель по сравнению с пак-чой, капустой и швейцарским мангольдом, которые можно вырастить всего за четыре недели до восьми, в зависимости от желаемой зрелости и размера.

Такое увеличенное время сбора урожая вызывает недоумение, и мне не терпится узнать от селекционеров, почему сельдерей отличается от других культур, выращиваемых исключительно из-за его вегетативных частей.

Мы — все потребители, ищущие более вкусную продукцию

В половине случаев, когда я кладу морковь и сельдерей в корзину продуктового магазина, я принимаю реальность, что они не оправдают моих ожиданий относительно нежности, вкуса и сладости. С точки зрения исследований гидропоники овощей, я считаю, что мы можем сделать намного, намного лучше.

Обычным ингредиентом, используемым для придания вкуса супам, соусам и бульонам, является Мирепуа, произносится как «меер-пва», который представляет собой смесь нарезанного лука, моркови и сельдерея.Стоит повторить, его используют для придания аромата различным блюдам. Мое разочарование нехваткой сельдерея и моркови означает, что два из трех овощей, составляющих Mirepoix, попали на разделочную доску с плохим вкусом еще до того, как были нарезаны.

С ростом числа поваров, которым требуются продукты местного производства и эффективность приготовления блюд с фермы на стол, я не сомневаюсь, что они предпочли бы вкус сельдерея и моркови лучше при приготовлении блюд. Кроме того, учитывая рост числа потребителей, которые по тем же причинам требуют, чтобы их продукты выращивались на месте, сомневается ли кто-нибудь в том, как они отреагируют на более ароматные, нежные и свежие продукты?

Определение лучшего размера лотка для заглушек для гидропоники

Эксперимент включал три конфигурации плотности и два сорта сельдерея.Стандартный лоток с 72 пробками (квадратные ячейки) и глубокий лоток с 37 ячейками для детской использовали вместе с лотком 1801 (квадратные горшки 31/2 дюйма). В качестве среды для выращивания использовали SunGro 3B. Резервуары для гидропоники содержали раствор удобрения Peters Excel 13-2-13 со скоростью 150 ч / млн азота. Заданные значения температуры в теплице составляли 60 ° F ночью и 75 ° F днем.

Семена были посеяны 29 января 2015 г. Клетки прореживали до одиночных растений 1 апреля (62 дня). Рисунок 1 (см. Слайд-шоу) показывает раннюю разницу в росте сорта в это время.Некоторые прореженные проростки с голыми корнями помещали в каналы питательной пленки с отверстиями примерно в 2 1/2 дюйма в центре.

Учитывая длительный цикл урожая сельдерея, начало эксперимента в конце января было сложной задачей. Помимо зимних условий выращивания в Новой Англии, в первоначальном эксперименте не использовался дополнительный свет. Цель заключалась в том, чтобы определить, можно ли выращивать сельдерей в этих условиях, чтобы установить базовый уровень для ожидаемого урожая.

На рис. 2 (см. Слайд-шоу) показаны растения «Танго» 20 апреля через 80 дней.Стоит отметить два наблюдения. Во-первых, обратите внимание, что рост верхушки (побега) обычно одинаков независимо от конфигурации лотка. Как и следовало ожидать, лоток с меньшей плотностью (1801) обеспечивал больше места на одно растение и, следовательно, более короткое и широкое растение.

Второе примечание посвящено росту корней. Как и следовало ожидать, развитие корня в наименьшем объеме клеток очень плотное. Глубокая питательная ячейка демонстрирует большую активность корней ниже в ячейке, ближе к границе затопления и стока. Контейнер 1801 размером 3 ½ дюйма показывает более нормальное распределение корней с точки зрения горшечной культуры.

Три конфигурации лотков (1801, 37 и 72) примерно удваивают плотность растений на каждом этапе. Или, как показано слева направо на Рисунке 2 (см. Слайд-шоу), переход от 72 к 37 до 1801 удваивает пространство на растение с каждым шагом. Интересным наблюдением является то, что удвоение пространства растения с 72 до 37 клеток на лоток дало аналогичное образование побегов с точки зрения высоты и ширины. И только после того, как площадь на одно растение снова увеличилась вдвое (с 37 до 1801), наблюдались более короткие и полные растения. На этом этапе, в отличие от результатов для моркови и пак-чой, где требовалась глубокая питательная ячейка, сельдерей, похоже, не извлекает выгоду из более глубокой ячейки.

На рис. 3 (см. Слайд-шоу) показаны растения 13 мая после 103 дней роста. На этом этапе цикла урожая можно было бы сделать вывод, что лоток с 72 самой высокой плотностью дает этиолированные, более слабые растения, а лоток с наименьшей плотностью 1801 дает более приемлемые на вид растения сельдерея. Промежуточный лоток 37 привел к растениям между двумя крайностями.

Время собирать урожай

Эксперимент закончился 28 мая через 118 дней (примерно 17 недель). В то время только лоток плотностью 1801 давал коммерчески приемлемые стебли (Рисунок 4, см. Слайд-шоу).Как указано выше, увеличенное время выращивания сельдерея неприемлемо для тепличного гидропонного производства. Главный фактор — рост в зимние месяцы без дополнительного освещения.

Отложив на мгновение время сбора урожая, давайте внимательнее посмотрим на убранные стебли. На рисунке 5 (см. Слайд-шоу) показаны три собранных растения на кухонной разделочной доске с поварским ножом (лезвие 6 дюймов, общая длина 11 дюймов), добавляющим перспективу. В соответствии с ранее описанными работами по другим культурам делается вывод о том, что если мы примем растение меньшего размера, то появится возможность вырастить нежную и более вкусную продукцию.

Я бы связал этот продукт с более дорогими сердцами сельдерея или предварительно нарезанными продуктами из сельдерея, а не с обычными, полностью выращенными стеблями. И с субъективной точки зрения этот первый эксперимент дал довольно вкусный и нежный сельдерей. Как сообщалось в прошлых статьях, необходима некоторая корректировка отношения, поскольку эти собранные стебли не такие большие и громоздкие, как те, которые мы привыкли покупать и видеть в
продуктовых магазинах.

Находятся ли на горизонте селекции посевные сорта быстросъемного сельдерея?

Во введении я упомянул, что хочу узнать от селекционеров, почему урожай сельдерея такой долгий.На примере пак-чой можно ли вывести миниатюрные сорта сельдерея, пригодные для быстрого выращивания? На рисунке 6 (см. Слайд-шоу) показан пак-чой, выращенный в лотке на 50 ячеек в виде молодой зелени. Я могу представить себе молодой сельдерей, выращенный на этом же лотке. Можем ли мы представить себе сельдерей размером с личную порцию, который кладут рядом с морковью размером с личную порцию? Как насчет сельдерея разного цвета к швейцарскому мангольду, моркови и редису?

Наконец, помните те истонченные растения сельдерея с голыми корнями, которые помещали в каналы питательной пленки просто для удовольствия? Рисунок 7 (см. Слайд-шоу) показывает урожай на 80-дневной стадии.Пока еще не готов к коммерческому производству, есть возможность продолжить исследования. В этих статьях повторяется воодушевляющая тема проекта «От цветов к еде». Ограничивающим фактором при производстве продуктов питания на гидропонике в теплицах будет наше воображение.

4
4
5

Возможность производства гидропоники сельдерея

Питер Конджоян получил степень бакалавра наук. из Университета Нью-Гэмпшира и M.S. и к.т.н. из Университета штата Огайо. Он является президентом Образовательной службы по цветоводству Konjoian в Андовере, штат Массачусетс.Посмотреть все рассказы авторов можно здесь.

(PDF) 18 Сельдерей

Сельдерей 335

BREITENEDER H, HOFFMAN SK, RIORDAIN OG, SUSANI M, AHORN H, EBNER C, KRAFT D и SCHEINER O (1995)

Молекулярная характеристика аллергена Api g1, основного аллергена. сельдерей. Europ. J. Biochemical. 233:

484.

CLEVELY A, RICHMOND K, SALLIE M и MACKELY L (1997) Энциклопедия трав и специй,

Herms House, Лондон, Великобритания, стр. 273, 362.

CHEVALLIER A (2001) ‘Энциклопедия лекарственных растений.Дорлинг Киндерсли, Лондон, Великобритания, стр. 65.

CHOUDHARY DK и KAUL BL (1986) Соматические хромосомы Apium graveolens L. Nat. Акад. Sci.

Письма. 8: 167–168.

CHOWDHARY AR и GUPTA RC (2000) Эфирное масло из плодов Apium graveolens L. Индийский парфюмер.

44, 261–263.

CU JIAN-QIN, ZHONG JZ and PA R P (1990) Анализ GCM эфирного масла семян сельдерея. Индийский

Парфюмер. 34 (1–4), vi-vii.

DESAI BB, KOTECHA PM и SALUNKHE DK (1997) Руководство по семенам, Marcel Dekker Inc Pub, New York,

USA, pp 280–285.

DUKE JA (1983) Лекарственные растения Библии, Trado-Medic Books, Лондон, Великобритания.

FAROOQUI AA и SREERAMU BS (2001) Выращивание лекарственных и ароматических культур, Университет

Press, Хайдарабад, Индия, стр. 308–312.

FARRELL KT (1999) Специи, приправы и приправы, Вестпорт, издательская компания AVI,

Inc., стр. 60–63.

GEORGE RAT (1999) Производство семян овощей, CABI Publisher, Лондон, Великобритания, стр. 258–263.

GIJBELS MJM, FISCHER FC, SCHEFFER JJC и SVENDSEN AB (1985) Фталиды в корнях Apium graveolens

var.rapaceum. Bifora testiculate и Petroselinum crispum, Фитотерапия, 56, 17–23.

GUENTHER E (1950) Эфирные масла, Vol. 4, Van Nostrand Co, Нью-Йорк, США, стр. 241–256, 634–

645.

GUPTA K, MANGAL JL, SINGH GR и WA GLE DS (1993) Салатные культуры. В Encyclopaedia of Food Science

and Food Technology and Nutrition, (eds McRae T., Robinson RK и Sandler SJ) Academic

Press, New York, p 3974.

KADAM SS and SALUNKHE DK (1998) Сельдерей и другие овощи для салатов. , В: Справочник по овощам

Наука и технологии, (ред. Салунхе Д.К. и Кадам С.С.), Марсель Деккер Инк., Нью-Йорк,

США, 523–528.

КАУФМАН П.Б., CSEKE LJ, WARBER S, DUKE JA и BRIELMANN HL (1999) Натуральные продукты из растений,

CRC Press, Бока-Ратон, Флорида, США, стр. 193, 197–199.

KAVALALI G и AKCASU A (1985) Выделение аскорбата холина из Apium graveolens, J. Natural

Products, 48 ​​(3), 495.

MALHOTRA SK (2004) Незначительные семенные пряные культуры — Стратегия селекции и важные вехи. Proc.

Национальный семинар по новым перспективам коммерческого выращивания, переработки и сбыта

семян специй и лекарственных растений

, 25–26 марта 2004 г., RAU, Jobner: pp 1-2.

MALHOTRA SK (2005) Практика выращивания сельдерея. (на хинди). NRCSS, Аджмер. Папка для добавочных номеров

8, стр. 1–4.

MALHOTRA SK (2006a) Неиспользованные приправы семян. В кн .: Специи, лекарственные и ароматические культуры / Под ред. J

Singh University Press, Хайдарабад, Индия (в печати).

MALHOTRA SK (2006b) Незначительные приправы семян 1 — Аджован, укроп, сельдерей и анис. In Advances in Spices

Исследования — История и достижения в области исследований специй в Индии со времен независимости Eds

Ravindran, P.Н., Нирмал, Б., Шива, К. и Каллупуракал, Дж. А., Агрибос (Индия), Джодхпур, стр.

785–801.

MCGUFFIN M, HOBBS C, UPTON R и GOLDBERG A (1997) Руководство по ботанической безопасности, CRC Press, Boca

Raton, Florida, USA, pp 176–177.

MCMURRY WC и IRVINE RF (1988) Фосфатидилинозитол, 4,5-бисфосфатфосфодиэстериаза у высших растений

, Biochemical J, 249 (3), стр 877–81.

MUGGERIDGE M, FOODS L и CLAY M (2001) Характеристики качества для трав и специй В: Справочник

по травам и специям (изд.Питер К.В.) Woodhead Publishing Ltd., Кембридж, Англия, стр. 1–12.

ORTON TJ (1984) Исследования наследования устойчивости к Fusarium oxysporum f.sp. апиин, сельдерей.

Болезни растений 68 (7): 574–78.

ПЕТР К.В. (2001) Введение. В: Справочник по травам и специям, (изд. Питер К.В.) Woodhead Publishing

Ltd., Кембридж, Англия, стр. 1–12.

PRAJAPATI ND, PUROHIT SS, SHARMA A и KUMAR T (2003) Справочник по лекарственным растениям. Agribios

India, Джодхпур, Индия, стр. 362–63.

PRUTHI JS (2001) Незначительные специи и приправы. ИКАР, Нью-Дели. С. 124–33, 659–60.

RANDHAWA GS и KAUR S (1995) Celery, in: Advances in Horticulture Vol. II — Лекарственный и

Сельдерей — обзор | Темы ScienceDirect

Глобальное распространение, коммерческое значение и разновидности

Винтергрина американская ( Gaultheria procumbens L.) принадлежит к семейству Ericaceae, а Гаултерия была названа в честь доктора Гаултерии, врача из Квебека (Калифорния) примерно в 1750 году.Его нежные листья и стебли широко потребляются в Америке и других западных странах, а также в Азии и Австралии.

Спаржа ( Asparagus officinalis ) произрастает в Европе и Азии. Его разновидности производят зеленые и пурпурные копья. Выгонка растений при исключении света дает белые копья, которые очень популярны в Европе. Зеленая спаржа обычно консервируется и наиболее популярна в Великобритании.

Молодая кукуруза ( Zea mays var. Saccharata или rugosa), разновидность кукурузы, является важным и популярным овощем, особенно в Соединенных Штатах.Кукуруза — древняя культура, о чем свидетельствуют остатки початков, датируемые примерно 5000 г. до н.э., найденные при раскопках пещеры Теуакан в Мексике; считается, что приручение началось примерно в то же время. Молодая кукуруза наиболее популярна в западных странах, куда ее импортируют из развивающихся стран, в основном из Таиланда.

Брокколи ( Brassica oleracea var. Italica) обычно собирают, когда творог компактный и незрелый. Название брокколи относится к молодым побегам, которые развиваются у некоторых видов рода Brassica ( brocco — итальянское слово, обозначающее побеги).Брокколи считается предком цветной капусты. Брокколи постепенно становится популярным овощем в других частях света. Любимая американцами брокколи имеет коммерческое значение для Соединенных Штатов. Большая часть урожая США идет на заморозку. Основные штаты по производству брокколи — Калифорния, Аризона и Техас. В США она также известна как итальянская брокколи, что указывает на ее происхождение. Его самые популярные сорта — итальянские зеленые ростки и калабрезе.Штаммы итальянских зеленых побегов (midway, green mountain и grand central) относятся к раннему и среднеспелому типу, они темно-голубовато-зеленого цвета и дают большие компактные головки и боковые побеги после срезания центральной головки. Сорт De Cicco имеет светло-зеленый цвет и дает обильные боковые побеги; это основная озимая брокколи, выращиваемая в Техасе.

Сельдерей ( Apium graveolens L.) состоит из трех различных культурных разновидностей. Их выращивают в разных частях света для разных экономических целей.На основании ботанической части потребляемого растения эти сорта классифицируются как:

•

Apium graveolens var. dulce, общее название сельдерей : развивает сочные твердые черешки, которые используются в основном в сыром виде в качестве салата.

•

Apium graveolons var. rapaceum , обычное название сельдерей или корневой сельдерей : характеризуется развитием гипокотилей, или корневой ткани, и в основном употребляется в тушеном виде и супах или на терке в салате

•

Apium graveolens var.secalinum , общепринятое название сельдерей мелкий или листовой : листовые, тонкие и часто полые черешки, его листья используются в качестве приправы, украшения и в лечебных целях.

Род Apium распространен по всему миру, особенно в Средиземноморском бассейне, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке и Южной Америке. Среди 14 видов Apium можно культивировать только graveolens. Аргентина и Чили — страны, наиболее богатые на видов Apium .Сельдерей важен в Европе и Америке. Его среда обитания простирается на юг от Швеции до Алжира, Египта и Абиссинии. В Азии ареал обитания — от Кавказа (Блюхистан) до гор Индии. Дикий сельдерей можно найти во влажных или болотистых районах различных европейских стран, Египта и некоторых частей Азии. Впервые он был использован в качестве лекарственного растения и в пищу в 1500 году нашей эры. В «Одиссее Гомера» упоминается сельдерей, выращенный в 850 году до нашей эры, но эта ранняя форма (позже названная малолетней) была листовым, острым и горьким растением, используемым исключительно в медицине.Сельдерей был продемонстрирован как овощ в Италии в шестнадцатом веке. В это время появился первый отчет о трех садовых сортах. Отбор на твердые и сочные черешки привел к типу сельдерея, тогда как отбор на увеличенные гипокотили привел к типу сельдерея. Сельдерей — популярная культура, выращиваемая во всем мире. Использование сельдерея началось в восемнадцатом веке, а его использование в качестве овоща в Соединенных Штатах было зарегистрировано в 1806 году. Он используется в смешанных салатах или в качестве закуски.Его часто начиняют сливочным сыром или арахисовым маслом. Черешки иногда режут и подают в качестве приготовленного овоща, хотя его использование сокращается. В США большая часть урожая сельдерея потребляется в сыром виде; однако значительное количество используется в овощных соках, супах и тушеных блюдах, а также в вареных овощах. В 18 веке во Франции были доступны два сорта итальянского сельдерея с цельным стеблем, то есть цельный сельдерей и полосатая роза. В 1875 году Chemin выбрал линию, известную как твердый золотисто-белый сельдерей, которая стала разновидностью парижского золотисто-желтого сельдерея — самобледнеющего типа.В 1884 году Паскаль выбрал из этого сорта зеленую линию сельдерея, известную в торговле семенами как сельдерей Паскаля. В 1887 году обе разновидности были завезены в Северную Америку под названиями белый шлейф (самобледнеющий тип) и гигантский Паскаль (зеленый тип).

Слово одуванчик происходит от французского словосочетания Dent de Lion , означающего львиный зуб, что отражает зубчатую форму листа. Это большой фаворит в Европе и, в меньшей степени, в Соединенных Штатах. Раньше это считалось ядовитым сорняком, но теперь доступны культурные виды.Культурный одуванчик был выведен из дикого вида ( Taraxacum officinale ), члена семейства сложноцветных. Его листья в сыром виде добавляют в салаты или готовят как зелень. Цветы можно ферментировать для производства вина, а корни можно использовать в качестве добавки к кофе, подобно корням цикория.

Фенхель коммерчески производится в США. Большинство семян фенхеля импортируется из Индии, Аргентины и Болгарии. Эфирное масло (компонент анетола) в семенах фенхеля представляет собой адаптируемый ароматизатор, используемый при приготовлении солений, духов, мыла, ликеров, леденцов от кашля и леденцов с цикорием.Фенхель флорентийский ( Foeniculum officinale ), салатная культура листостебельного типа, произрастает в южной Европе и напоминает дикий фенхель. Кароселла, широко используемая в Неаполе и почти не известная в каком-либо другом месте, упоминается авторами как Foeniculum piperitum D.C. Он тесно связан с Foeniculum officinale . Растение используют во время бега для цветения. Свежие и нежные стебли подаются сырыми и все еще заключены в расширенные стебли листьев. Он доступен только с конца марта по июнь.Итальянский фенхель ( Foeniculum dulce ), также называемый финночио, представляет собой недолговечное многолетнее растение, которое культивируется как однолетник. Основание листа становится увеличенным и похожим на луковицу, а в бланшированном состоянии приобретает текстуру сельдерея. Он используется в основном для ароматизации.

Земной артишок ( Cynara scolymus L., 2 n = 2 x = 34), член семейства Asteraceae (compositae) и племени Cynarae , отличается от топинамбура Heltichokeus (). tuberosus L., 2 n = 102), который является важным овощем в странах Средиземноморья, где производится 90% артишоков в мире. Италия, Испания, Франция и Аргентина являются основными производителями артишока в мире. Род Cyanara очень мал и насчитывает всего три известных вида. Это:

•

Cyanara cardunculus L. var. sylvestris Lam (дикий кардон), широко распространенный в бассейне западного Средиземноморья (Испания, Марокко, Алжир, Тунис, Сицилия),

•

C.sibthorpiana Boiss and Heldr, расположенный в центральной части (Пелопоннес, Эгейские острова и Киренаика), и

•

C. syiaca Boiss, обнаружен в восточной части (Палестина).

Топинамбур относятся к тому же семейству, но имеют клубни и произрастают в Северной Америке. Это травянисто-многолетнее растение, но, опять же, обычно выращивают как однолетник.

Кольраби ( Brassica oleracca var. Gongylodes), представитель семейства Brassicaceae (cruciferae), представляет собой двулетнее травянистое овощное растение, выращиваемое как однолетнее.У кольраби получается вздутый стебель, похожий на луковицу. Он был описан писателями Древнего Рима и был разработан в Северной Европе в пятнадцатом веке. Это второстепенная культура, выращиваемая в странах с умеренным климатом и в некоторых субтропических регионах. Клубни (набухшие стебли), которые развиваются над землей, могут быть результатом вторичного роста. Клубень собирают до того, как он станет жестким или деревянистым.

Ока ( Oxalis tuberosa Molina) принадлежит к семейству Oxaliolaceae. Это древняя культура, выращиваемая доколумбовыми людьми в высокогорных районах Анд.Коммерческое производство происходит в Мексике, Центральной Америке и на Южном острове Новой Зеландии.

Пастернак ( Pastinaca sativa L., 2 n = 2 x = 22), двулетняя культура, произрастает в Европе и Западной Азии. Его выращивают из-за большого и мясистого стержневого корня. Он был завезен в Вест-Индию в 1564 году, но растет только в тропиках на больших высотах. Римляне и греки использовали его в лечебных целях и в пищу в древние времена. Он принадлежит к семейству зонтичных ( Apiaceae ).

Ревень ( Rheum rhaponticum ) — ранняя и высокорослая овощная культура, хорошо подходящая для выращивания в прохладных регионах. Больше всего ревеня выращивают в Великобритании, Нидерландах, Германии, странах Северной Европы, Канаде и США. Это второстепенная коммерческая культура, выращиваемая на небольших участках, но очень распространенная в огородах. Это долгоживущее многолетнее растение со съедобными стеблями, родом из Сибири.

Почему? : Соль: NPR

Почему люди начали выращивать сельдерей? Он низкокалорийный и, можно сказать, невкусный.Мы попросили некоторых экспертов на стыке ботаники и антропологии поделиться своими лучшими предположениями.

Кора Ниле / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Кора Ниле / Getty Images

Почему люди начали выращивать сельдерей? Он низкокалорийный и, можно сказать, невкусный.Мы попросили некоторых экспертов на стыке ботаники и антропологии поделиться своими лучшими предположениями.

Кора Ниле / Getty Images

Сельдерей, кроткий натурал из овощного мира, содержит всего шесть крошечных калорий на стебель и, на мой взгляд, такой же аромат, как настольная лампа. Тем не менее, несмотря на свои ограничения, волокнистые растения присутствовали в средиземноморских и восточноазиатских цивилизациях на протяжении тысячелетий.

Парадокс настолько озадачил меня, что я позвонил группе специалистов на стыке ботаники и антропологии, чтобы они взяли их мозги.Они поделились своими лучшими догадками о том, как сельдерей проник в нашу диету.

«Сельдерей странный, да?» — говорит ботаник Чарльз Дэвис из Гарвардского университета. «Еще одна вещь, которая всегда сбивала меня с толку в отношении зонтичных [семейства, к которому принадлежит сельдерей], — это то, что большинство видов ужасно ядовиты». Известно, что Сократ умер от употребления водяного болиголова, члена этой семьи.

Дикий сельдерей произрастает в Средиземноморье, по словам Дэвиса, хотя археологические находки из Швейцарии позволяют предположить, что люди перевозили семена сельдерея еще в 4000 году до нашей эры.C. Другой сорт сельдерея, называемый «мелкий», был представлен в Китае еще в V веке. Сильный аромат, возможно, повысил привлекательность этих сортов в Средиземноморье и Азии.

Но, по словам Карлоса Кироса, заслуженного генетика из Калифорнийского университета в Дэвисе, в прошлом энтузиасты сельдерея, вероятно, жевали его не ради вкуса. Он говорит, что люди в Египте, Риме и Китае использовали дикорастущее растение в лечебных целях при множестве недугов, но «обычно при похмелье или в качестве афродизиака».«(Одинокие сердца, берегитесь: нет медицинских доказательств того, что сельдерей тоже помогает.) Греки и римляне предпочитали листья дикого сельдерея для плетения победных корон для спортсменов, — говорит Кирос, как и египтяне. На самом деле, археологи обнаружили венок из сельдерея у Тутанхамона. гробница.

Судя по моим беседам, кулинарное выращивание сельдерея, вероятно, началось в 1600-х годах в Италии или Франции. Садовод Джо Масабни из дополнительной школы Техасского университета A&M предполагает, что средиземноморские ароматы способствовали большому прорыву сельдерея.

«Вы обжариваете все на оливковом масле, и оно имеет приятный вкус», — говорит Масабни, который считает, что сельдерей также мог служить в качестве наполнителя, чтобы «подкрепить» блюда, так сказать. «Раньше вы брали курицу, и она кормила одного человека. Но вы берете курицу и добавляете ее в суп с большим количеством овощей, и вы можете накормить всю семью». Дэвис считает, что в этот период европейцы начали отбирать хрустящие сочные стебли, в то время как китайцы выращивали более листовой сорт, который сегодня используется в супах и сотах как «китайский сельдерей».«

Есть некоторые споры о том, кто первым выращивал сельдерей в Соединенных Штатах, но мы знаем, что выращивание сельдерея началось в Мичигане в конце 1800-х годов. Урожай хорошо рос в мягкое лето штата, и голландские иммигранты в этом районе воспользовались возможностью выращивать овощи для американского рынка, любопытного сельдереем. По словам Кироса из Калифорнийского университета в Дэвисе, сегодня средний американец потребляет шесть фунтов сельдерея в год.

Хотя недоброжелатели критикуют водянистые стебли за кулинарную мягкость, у сельдерея есть приверженцы.

«Я люблю сельдерей. Это потрясающе, — говорит Робин Уиллис, библиотекарь из Фредерика, штат Мэриленд. — Я большой поклонник хрустящей еды, поэтому сельдерей прямо здесь. И вы можете окунуть его в разные вещи». Она также называет сельдерей невоспетым героем супов, придающим ему тонкий, но очень важный вкус.

Но, как Мона Лиза или Висячие сады Вавилона, вкус сельдерея, кажется, не поддается описанию. Когда его попросили описать сельдерей в музыкальных терминах, генеральный директор Michigan Celery Promotion Cooperative Гэри Врубл сравнил овощ с классическим роком.«Я не знаю почему», — говорит он. «Это мой любимый жанр».

«Я действительно большой поклонник сельдерея, — говорит этноботаник Томас Карлсон из Калифорнийского университета в Беркли. Он восхваляет волокна овощей, которые, по его словам, способствуют пищеварению. Еще он пытался склонить меня к семени сельдерея. «За последние две недели, — говорит Карлсон, — я ел его несколько раз, и это было довольно вкусно».

.