Яичный салат в лодочках рецепт

Поделиться с друзьями:

Простой и быстрый салат из отваренных вкрутую яиц со свежим стеблем сельдерея и редиской, заправленный майонезом и горчицей. Всё вместе даёт потрясающий сбалансированный вкус и интересную текстуру из нежных яиц и хрустящих сочных овощей. Подавайте салат на плотных листьях зелёного салата романо. Такая сервировка отлично подойдёт для пикников или фуршетов, да и просто украсит стол своим ярким видом.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 266, всего жиров 17 г., насыщенные жиры г., белки 13 г., углеводы 14 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 больших яиц
• 0,5 ст. майонеза с пониженным содержанием жира
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 1 стебель сельдерея, измельчённый, неполных 0,5 ст.
• 2 редиски, натёртые на крупной тёрке
• 8 листьев салата романо
• 1 ст. ростков гороха (или других)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите яйца в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть их. Доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Отставьте на 12 минут. Слейте воду и покатайте яйца руками по столу, чтобы потрескалась скорлупа, затем очистите под прохладной проточной водой.
2. Нарежьте яйца кубиками. Смешайте их с майонезом, горчицей, посолите и поперчите. Добавьте лук, сельдерей и редис.
3. Разложите яичный салат по салатным листьям, сверху посыпьте ростками и сверните. Подавайте по 2 рулета на порцию.

Категории:

12 сытных рецептов на скорую руку

Есть поговорка: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Но те, кто следит за своим здоровьем и ведет правильны образ жизни, знают, что отказываться от ужина ни в коем случае нельзя, даже если на его приготовление нет сил или желания.

Предлагаем вам 12 рецептов вкусных, быстрых и правильных ужинов, которые помогут разнообразить ваше меню в любое время года.

Рыба с соусом из авокадо

©pp_yulia56

Ингредиенты:

• рыба кижуч (замороженная) – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• помидоры – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• оливковое масло
• петрушка
• базилик
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Разморозьте рыбу и удалите лишнюю влагу салфетками. Нарежьте ее на кусочки и оставьте рыбные стейки мариноваться в соке лимона, перце и соли на час.
2. Тем временем приготовьте соус. Измельчите в блендере спелый авокадо без кожуры, 2 зубчика чеснока, петрушку, базилик, соль/перец, 1 ст. л. лимонного сока и оливкового масла.
3. Когда рыба замаринуется, пожарьте ее на хорошо раскаленной сковородке-гриль без масла.
4. Выложите рыбу на тарелку, добавив к ней соус из авокадо.

Грудка с овощами и зеленью

©pp_yulia56

Ингредиенты:

• грудка куриная – 100-150 г
• помидоры – 2 шт.
• йогурт натуральный
• листья салата
• сухой чеснок
• базилик
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Порежьте куриную грудку ломтиками и пожарьте ее на сковородке без масла до золотистой корочки.
2. Выложите на тарелку листья салата, сверху – приготовленную курицу и кусочки помидора.
3. Посолите и поперчите свой правильный ужин, заправив его натуральным йогуртом с измельченным чесноком и базиликом. В конце сбрызните блюдо лимонным соком.

Куриные отбивные с брокколи

©alenadiaz_official

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.
• брокколи
• соль
• перец
• оливковое масло

Как приготовить?

1. Разрежьте куриную грудку вдоль, посолите и хорошо отбейте.
2. Отправьте ее на хорошо разогретую, смазанную оливковым маслом, сковородку. Прожарьте отбивные с двух сторон по 2-3 минуты.
3. Пока отбивные готовятся, отварите брокколи (4 минуты).
4. Выложите отбивные и брокколи на тарелку, добавив специи по вкусу.

Индейка с овощами

©pp_legko_i_vkusno

Ингредиенты:

• филе индейки 200 г
• тыква – 50-100 г
• кабачок – 50 г
• брокколи – 50 г
• чеснок – 2 зуб.
• розмарин – 3 веточки
• сок – 1/2 лимона
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Отбейте филе индейки с двух сторон.
2. Приготовьте маринад: раздавите 2 зубчика чеснока, добавьте к нему розмарин, соль и перец. Затем намажьте филе индейки маринадом и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. В конце обжарьте мясо и овощи на сковородке-гриль 3-4 минуты с каждой стороны и ваш ужин готов!

Кобб-салат с курицей и беконом и авокадо

©pp_legko_i_vkusno

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• бекон – 3 ломтика
• черри – 10 шт.
• яйца перепелиные – 6 шт.
• сыр Фета – 80 г
• зеленый салат
• лимонный сок
• соль/ перец
• приправы по вкусу

Как приготовить?

1. Обжарьте курицу и бекон на сковородке-гриль, добавив немного оливкового масла.
2. Отварите яйца и порежьте пополам вместе с помидорами черри, авокадо и сыром Фета.
3. Украсьте тарелку салатом, сверху выложите курицу, бекон и остальные ингредиенты.
4. Сбрызните салат соком лимона, добавив несколько капель оливкового масла и специи по вкусу и вас правильный ужин готов.

Капрезе с рукколой

©crazy_mommys_cooking

Ингредиенты:

• помидоры черри – 10 шт.
• моцарелла – 100 г
• руккола
• оливковое масло
• базилик
• бальзамический крем
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Помидоры черри и моцареллу порежьте пополам.
2. Выложите на тарелку рукколу, затем – моцареллу и помидоры.
3. Посолите и поперчите свой ужин, добавив бальзамический крем, базилик и оливковое масло.

Рататуй с моцареллой

©elena_goodfood

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.
• кабачок – 1 шт.
• перец болгарский – 3 шт.
• помидоры – 1 шт.
• сыр Моцарелла
• базилик
• чеснок
• соль

Как приготовить?

1. Очистите кабачок от кожуры. Затем вместе с баклажаном порежьте его кружочками (0,5-0,7 мм). Если баклажан горчит, поместите его в соль на 30 минут, после этого промойте водой.
2. Один перец освободите от плодоножки и запеки в духовке, чтобы он был мягким (для соуса). Остальные порежьте кружочками вместе с Моцареллой.
3. Когда перец приготовится, приготовьте соус. На помидоре сделайте крестообразный надрез и ошпарьте его кипятком. Затем измельчите в блендере ошпаренный помидор, запеченный перец, чеснок, базилик и приправы по вкусу.
4. Дно формы для выпекания смажьте 3-4 столовыми ложками соуса. Затем плотно выложите овощи и сыр, чередуя ингредиенты.
5. Запекайте рататуй в духовку 20 минут при температуре 180 градусов.
6. По истечению времени полейте блюдо оставшимся соусом и оправьте в духовку еще на 10-15 минут.

Запеченная семга с салатом из фасоли

©Еда для жизни

Ингредиенты:

• семга – 500 г.
• лимон – ½

Для салата:

• перец болгарский – 2 шт.
• фасоль – горсть
• лук – 1 шт.
• салат
• петрушка
• оливковое масло
• соль/ перец
• чеснок

Как приготовить?

1. Семгу порезать и отправить в духовку выпекаться на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
2. Отварите фасоль. Затем измельчите перец, петрушку, салат и лук. Смешайте все ингредиенты и заправьте их соусом из измельченного чеснока, оливкового масла и специй.
3. Выложите на тарелку свой правильный ужин: запеченную семгу и салат. Сбрызните рыбу лимонным соком.

Мерлуза запеченная в рукаве с овощами

©kseniia_kovalenko

Ингредиенты:

• мерлуза – 1 шт.
• помидоры – 1 шт.
• авокадо – ½ шт.
• капуста
• молодой лук
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Очищенную рыбу посолите и поперчите по вкусу. Затем поместите ее в рукав и отправьте в духовку на 25-30 минут до полной готовности.
2. Тем временем порежьте половинку авокадо, помидоры и капусту.
3. Когда рыба приготовится, выложите ее на тарелку. Украсьте блюдо овощами и зеленым молодым луком.

Овощи на пару с креветками

©pp_lyama

Ингредиенты:

• креветки – 50 г
• фасоль стручковая – 50 г
• брокколи – 50 г
• горох – 1 ст. л.
• кукуруза – 1 ст. л.
• оливковое масло – 1 ст. л.

Как приготовить?

1. Отварите брокколи (4-5 минут) и креветки.
2. Очищенные креветки смешайте с брокколи, фасолью, отваренным горохом и кукурузой.
3. В конце полейте все ингредиенты блюда оливковым маслом и выложите на тарелку.

Салат с курицей, яйцами и овощами

©hudejkaa

Ингредиенты:

• куриное филе – 100 г
• помидоры черри – 2 шт.
• перепелиные яйца – 4 шт.
• авокадо
• салат «Айсберг»
• шпинат
• оливки зелёные

Для соуса:

• оливковое масло
• лимонный сок
• соль
• перец

Как приготовить?

1. Сварите куриное филе и яйца и порежьте ломтиками.
2. Тем временем порежьте помидоры, четвертую часть авокадо, салат «Айсберг», шпинат, оливки зеленые.
3. Приготовьте соус из оливкового масла, лимонного сока и приправ.
4. Выложите свой ужин на тарелку и заправьте соусом!

Филе тилапии с овощами

©remi_blog
Ингредиенты:

• филе тилапии – 150 г
• огурцы – 170 г
• сок лимона
• соль
• перец

Как приготовить?

1. Приготовьте филе тилапии на антипригарной сковородке до полной готовности, посолив и поперчив по вкусу.
2. Помойте и порежьте огурцы кольцами.
3. Выложите филе рыбы на тарелку вместе с овощами, сбрызнув соком лимона, и ваш правильный ужин готов.

Сохранив себе эти рецепты, вы всегда будете знать, как и из чего приготовить правильный ужин, не потратив много времени и сил. И тогда на вашем столе всегда будут вкусные, правильные легкие в приготовление блюда!

Автор: Татьяна Крысюк

11 рецептов оригинальных блюд — Амурская правда

Главное правило поздней трапезы — наличие белка и овощей

Гречка, тушенная в овощах

Гречневая крупа — ½ стакана, овощи, порезанные кубиками: кабачок — 2/3 стакана, болгарский перец— 2/3 стакана, черешок сельдерея — 1/2 стакана, натертый адыгейский сыр — 2/3 стакана, растительное масло, кумин (зира) — ½ ч. л., сушеные помидоры — 1/2 ч. л., смесь душистых трав (орегано, розмарин, мята) — 1 ½ ч. л., соль, зелень для подачи.

Каши на ужин нежелательны, но гречка — исключение. Крупу промойте, залейте водой и отставьте в сторону. Нарежьте все овощи. Разогрейте масло и обжарьте до потемнения раздавленные семена кумина. Затем добавьте сушеные помидоры и остальные овощи. Обжаривайте приблизительно 3 минуты. Слейте воду с гречки и добавьте крупу к овощам. Продолжите обжаривание при непрерывном помешивании еще минуты 3. Затем влейте стакан горячей воды, насыпьте специи и соль. Закройте сковороду крышкой и дождитесь закипания. Потом мощность убавьте и готовьте на медленном огне приблизительно 15 минут. Крупа должна поглотить всю воду и быть мягкой. В тарелках блюдо посыпьте зеленью и сыром. Разнообразить рецепт ужина можно, используя другие овощи. Например, цветную капусту, баклажаны, морковь, помидоры, зеленый горошек.

Куриная печень с грибами

100 г свежих грибов (лучше — шампиньоны), 150 г куриной печени, 25 мл нежирных сливок, 1 ст. л. муки пшеничной, соль, специи.

Промываем грибы и тонко режем их, отправляем на разогретую сковороду с чайной ложкой растительного масла. Печенку промываем под водой, режем крупными кусками, просушиваем на бумажном полотенце. Добавляем специи и муку, хорошенько перемешиваем и отправляем на сковороду. Через 5 минут заливаем сверху сливками и присаливаем. Тушим до готовности. Печень готовится очень быстро, в этом блюде высокое содержание белков и не так много углеводов и жиров.

Низкокалорийный жульен с куриной грудкой

Куриное филе — 250 г, шампиньоны (или другие грибы) — 200 г, луковица (большая) — 1 шт., йогурт натуральный — 200 г, любой твердый сыр — 100 г, соль, перец, растительное масло.

Куриное филе отварить или приготовить в пароварке до готовности. Остудить и мелко порезать. Также мелко порезать лук и грибы и поджарить до готовности, затем добавить куриное филе. (Если используете замороженные грибы, сначала отварите их). Залейте содержимое сковороды йогуртом. Обжаривайте, помешивая, когда йогурт немного загустеет — убирайте с огня. В кокотницы (или используйте формочки из фольги) выложите курицу с грибами, посыпьте сверху тертым на крупной терке сыром. Запекайте жульен в разогретой духовке 15—20 минут.

Тыквенная запеканка с корицей

100 г обезжиренного творога, 100 г тыквы, 2 яйца, 50 г кураги, ½ ч. л. корицы.

Мякоть тыквы натираем на мелкой терке. Курагу режем на небольшие кусочки. Смешиваем тыквенную массу с курагой, творогом и яйцами. Полученную смесь выкладываем в форму для выпекания и отправляем на полчаса в духовку. Подавайте запеканку, присыпав корицей. Прекрасным дополнением к десерту станет стакан ряженки или другого кисломолочного напитка.

Треска, запеченная с креветками

2 филе трески по 250 г, авокадо — 1 шт. , тертый сыр — 150 г, очищенные креветки — 150 г, сливки жирностью 35% — 140 мл, веточки зеленого базилика — 2 шт., соль, масло растительное.

Авокадо вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками. Базилик крупно нарвать. Положить рыбу в смазанную маслом форму для запекания. Посолить и поперчить. Положить на рыбу базилик, ломтики авокадо и креветки. Полить сливками и посыпать сыром. Запекать 15—20 мин. в разогретой до 220 град. духовке. Подать с зеленым салатом.

Даже после ужина рука тянется к холодильнику. В таких случаях лучше всего выпить травяной чай с лимоном, желательно горячий, так он создаст иллюзию насыщения. Отвлекает от мыслей о еде горячая ванна и зубная паста с мятой. Попробуйте выработать в себе рефлекс: чистите зубы после вечернего приема пищи. Это будет знаком организму, что еда больше не поступит в желудок.

Кета с зеленой фасолью и апельсиновым соусом

600 г замороженной зеленой фасоли, 1,2 кг филе кеты, 3 апельсина, 4 зуб. чеснока, 3 см свежего корня имбиря, 50 г сливочного масла плюс еще для смазывания формы, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. белого винного уксуса, соль, свежемолотый черный перец.

Снимите с апельсинов немного цедры и выжмите сок. Имбирь натрите на мелкой терке. Смешайте в кастрюльке цедру, имбирь, сок, соевый и винный соусы. Добавьте соли и перца. Доведите до кипения, варите на слабом огне, помешивая, 4 мин. Снимите соус с огня и вмешайте в него половину сливочного масла. Сохраняйте соус теплым. Оставшееся масло растопите в сотейнике, выложите фасоль, не размораживая, посыпьте чесноком, солью и перцем. Готовьте на среднем огне под крышкой, потряхивая, примерно 7 мин.  Разрежьте филе на 6 равных кусков, натрите каждый соевым соусом и перцем со всех сторон. Выложите рыбу в смазанную маслом форму для запекания кожей вверх, смажьте апельсиновым соусом. Поставьте в разогретую до 200 град. духовку прямо под включенный гриль. Через 5 мин. переверните рыбу, снова полейте соусом и верните под гриль еще на 3—5 мин. Подавайте с оставшимся соусом и зеленой фасолью.

Салат из кальмаров с красным луком

800 г филе кальмара, 50 мл белого сухого вина или лимонного сока, 2 зуб. чеснока, по 2 веточки петрушки и тимьяна, 1 лавровый лист, соль, перец. Для заправки: 1 красная сладкая луковица, 3 зуб. чеснока, маленький пучок петрушки, 100 мл оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, свежемолотый черный перец.

Для заправки все очень мелко порубите и смешайте. Очищенное филе кальмара нарежьте полосками. В кастрюлю положите филе кальмара, раздавленные зубчики чеснока, веточки петрушки и тимьяна, влейте вино или лимонный сок, посолите и поперчите. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла кальмары. На небольшом огне доведите до кипения, варите не дольше 1 мин. Выньте кальмары из отвара, дайте остыть пару минут и смешайте с заправкой. Дайте настояться минимум 15 мин. Если вы не на диете — подавайте салат со свежим хлебом.

Куриные шашлычки в духовке

Куриная грудка — 3 шт., лимон — 1/2 шт., лук — 1 шт., соль — 1/2 ч. л., приправа для шашлыка, подсолнечное масло — 2 ст. л., деревянные шпажки.

Отделите филе, снимите кожу. Каждое филе разрежьте напополам, каждую половинку — на 10 кусков. Лук мелко нарежьте, а лучше потрите на терке. Лимон натрите на терке прямо с кожурой. Добавьте к курице лук, лимон, приправы и масло. (Соль добавляйте уже перед жаркой — иначе она вытянет весь сок из мяса и оно получится сухим). Перемешайте и оставьте на полчаса-час. Дольше не стоит, лимон может дать горчинку. Чтобы шпажки не обуглились, на это время замочите их в воде. Нанижите мясо — по пять штучек на шашлык. Разогрейте до 180 градусов духовку. В форму для запекания налейте немного воды и уложите шпажки так, чтобы их краешки лежали на бортиках.  Жарьте около 20 минут. 

Салат из пекинской капусты с японским тофу

1 небольшой кочан пекинской капусты, 200—300 г японского тофу, 4 ст. л. семян кунжута, соль. Для заправки: 2 ст. л. уксуса для суши, 3 ст. л. соевого соуса, 1—2 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. маринованного имбиря, 7—8 стеблей зеленого лука.

Для заправки смешайте уксус, соевый соус, кунжутное и растительное масло. Добавьте очень мелко нарезанные маринованный имбирь и зеленый лук. Дайте настояться 15—30 мин. Тонко нашинкуйте капусту, посолите. Наломайте тофу небольшими кусочками. Поджарьте семена кунжута до золотистого цвета. Смешайте капусту с 3/4 заправки и 2/4 кунжута. Разложите по тарелкам, сверху выложите тофу, немного полейте его заправкой и посыпьте кунжутом.

Рыба в листьях пекинской капусты  

2 толстых филе белой рыбы весом примерно по 300 г, 6 больших листьев пекинской капусты,  2 ч. л. пасты мисо, свежемолотый перец.

Смажьте со всех сторон филе рыбы пастой мисо и оставьте, пока подготавливаете капусту. Промойте и обсушите листья, срежьте слой с кочерыжки так, чтобы толщина листа была примерно одинаковой по всей площади. Положите листья в пароварку на 5 минут. Затем уложите их по три валетом, слегка внахлест — чтобы верхняя часть одного листа находилась рядом с нижней частью другого. Приправьте листья перцем. На каждую «площадку» из листьев уложите наискосок по куску филе и заверните конвертом, подгибая внутрь открытые концы. Уложите рыбу в листьях в пароварку и готовьте 10—15 мин., в зависимости от толщины филе. Подавайте рыбу очень горячей.

Горячий суп на ужин

Диетологи рекомендуют есть горячие супы на ужин. Они малокалорийны, но дают чувство сытости и радуют наш желудочно-кишечный тракт, измученный питанием всухомятку. Вот несколько простых, очень быстых рецептов из «суповой» диеты.

Вода — 300 мл, куриная грудка — 100 г, 1 помидор, 1 морковь, 1 картофелина, половина луковицы, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ч. ложка подсолнечного масла.

Куриное мясо варить 20 минут. Нарезанные и слегка поджаренные на подсолнечном масле овощи положить в бульон, засыпать манку и варить еще 10 минут. Посолить, кушать горячим.

Вода — 200 мл, тыква — 100 г, ветчина нежирная — 50 г, 2 картофелины, соль.

Очистить тыкву и картофель, порезать, сварить в воде. Сделать миксером пюре, посолить, положить нарезанную ветчину, кушать горячим. Вместо тыквы возьмите другие овощи — цветную капусту, брокколи, шпинат, просто замороженную сместь — и вы каждый вечер получите новый суп.

Вода — 300 мл, вермишель — 20 г, 1 луковица, 1 морковка, сыр — 20 г, соль и перец.

Засыпьте в кипящую воду нарезанные овощи и вермишель, варите 10 минут. Тем временем разогрейте духовку, перелейте суп в горшочек, посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5—10 минут. Кушайте горячим.

Возрастная категория материалов: 18+

Материалы по теме

Салат «Десяточка», заправка для борща, фасоль по-корейски: делаем заготовки на зиму08.08.2021, 08:07Морковное меню: марокканский салат, желе и пирог на кефире24.07.2021, 08:07Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:5611 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23.01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19.01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16

Показать еще

Что приготовить на ужин за 20 минут. Советы. Простые несложные рецепты

Отказ от ужина в стремлении похудеть не совсем верное решение. Даже наоборот, ведь так риск сорваться на что-то вредное гораздо выше. Кроме того, перерыв в пище на 14-16 часов может замедлить метаболизм и вызвать нарушения в пищеварении. Диетологи утверждают, что вечерний прием пищи необходим, но только он должен быть правильным вне зависимости от того, придерживаетесь ли вы диеты или просто уделяете много внимания своему питанию. Поэтому выбирать кулинарный рецепт стоит особенно тщательно, учитывая особенности полезного ужина.

Правильный ужин какой он?

В первую очередь ужин должен быть в подходящее время. И здесь не действует правило «после 6 вечера есть нельзя». Последний прием пищи должен быть за 3-4 часа до сна. Значит, если ложиться спать в 22:00, что считают оптимальным временем, ужин будет не позже 19:00. В противном случае желудок не успеет переварить съеденное. Это приведет к увеличению веса и трудностям с засыпанием.

Важно не только в какое время, но и чем ужинать. Для вечернего приема пищи главным критерием выступает легкоусвояемость. Поэтому оптимальный вариант сочетание белковых продуктов и овощей. При этом на вечер должно приходиться до 20-25% от суточного объема калорий. Для женщин это около 250 г, для мужчин 350 г.

В любой рецепт правильного ужина входят белки, поскольку именно они легко усваиваются, что и требуется организму вечером. Кроме того, белки дают организму пищу для построения мышц и всех остальных тканей. При этом овощи должны занимать на тарелке примерно в 2 раза больше места.

Топ-3 идеи для быстрого ужина

Множество просты и интересных пошаговых рецептов на каждый день представлено на онлайн -портале Obozrevate . Перейдя по ссылке food.obozrevatel.com, вы найдете разнообразные блюда на каждый день, причем для приготовления не требуются сложные ингредиенты. Изучая рецепты онлайн, можно обратить внимание на следующие варианты:

• Сырые или отваренные шампиньоны (200-250 г), болгарский перец (200 г), полпучка укропа и сок половинки лимона. Грибы нужно посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и обжарить в течении 15 — 20 минут. Подается с порезанным перцем и укропом.
• Кусок сыра Тофу (250 г), томатный сок (1 стакан), чеснок (2 небольших зубчика). Сыр нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде в течении 15 минут. Добавить чеснок и томатный сок. Протушить 5 — 7 минут.
• Пакет овощной смеси, стакан воды и специи. Если в морозилке залежался пакет с овощами (идеально подходит мексиканская смесь), можно приготовить суп. Овощи перекладывают в кастрюлю без воды, прогревают, приправляют и постепенно заливают водой. Варят 15 мин., перерабатывают блендером в пюре, добавляют специи по вкусу. При подаче в тарелку можно добавить листочек зелени, половинку помидора и немного сухариков.

Это лишь часть вариантов простого ужина. Можно комбинировать разные ингредиенты. А перед отходом ко сну всегда можно утолить голод с помощью кефира или несладкого йогурта.

Рецепты на ужин — блог Valio

Безопасный для фигуры ужин, или 6 советов худеющим

Самый «опасный» прием пищи для тех, кто старается похудеть, – это ужин. Ведь все знают строжайший зарок про шесть часов вечера. Поэтому многие отказываются от ужина в принципе. Но это неправильно. Наш организм должен получать достаточно пищи, чтобы функционировать полноценно.

Сейчас мы расскажем вам, как сделать вечерний прием пищи и вкусным, и разнообразным, и полезным. Будете следовать нашим советам – не поправитесь!

1. Выберите в качестве первого блюда питательный салат

Простой овощной салат насытит ваш организм всеми необходимыми минералами, витаминами и, конечно же, клетчаткой. Только не забудьте положить туда немного свежей зелени – укропа, петрушки или кинзы. Американские ученые провели ряд исследований и доказали, что люди, которые вечером сначала едят салат, а потом все остальные блюда, съедают примерно на 10–15% меньше пищи. А все благодаря тому, что клетчатка дарит организму чувство сытости. Аппетит уменьшается, и ночью вам не захочется бежать к холодильнику, чтобы перекусить.

2. Добавьте максимум белков

Белок лучше всего утоляет голод. В качестве его источника можно выбрать рыбу, свинину, говядину или курицу. Желательно приготовить их без обжаривания, а запечь в духовке. Не забывайте и про молочку. Белок из сыра, творога, брынзы, натурального йогурта укрепляет мышцы и предотвращает набор лишних килограммов.

3. Добавьте в меню цельнозерновые крупы

Теория натурального питания говорит о том, что здоровое питание должно включать крупы из цельных зерен. Например, темные сорта риса, гречку, амарант или киноа. Необработанные злаки, в отличие от рафинированных, быстро сжигают жиры в области талии. А все благодаря магнию, который содержится только в цельных зернах. Этот минерал в разы ускоряет липидный обмен.

4. Приготовьте полезный десерт

Какой же ужин без десерта? Но как же так… Ведь сладкое и мучное – злейший враг всех худеющих! Совсем недавно ученые доказали, что отсутствие в рационе сладенького может привести к перееданию других продуктов. Дело в том, что сахар содержит аскезу, которая дарит человеку ощущение умиротворения и счастья, а также блокирует чувство беспокойства и стресса. Поэтому если аскезы не будет, мозг автоматически начнет посылать вам сигналы тревоги. И чтобы заглушить ее, вам захочется чего-нибудь съесть.

5. Следите за балансом жиров, белков и углеводов

Многие ошибочно считают, что главный залог успешной диеты – низкая калорийность продуктов. При этом люди абсолютно забывают про баланс трех основных компонентов всех продуктов – жиров, белков и углеводов. Итак, запоминайте или записывайте: правильный ужин должен на 45–55% состоять из углеводов, 20–25% – белков и 15–25% – ненасыщенных жиров. Последние содержатся в орехах, семечках, кунжуте, кокосовом и оливковом маслах.

6. Следите за временем

Диетологи советуют связывать время ужина с двумя вещами. Во-первых, это время сна. Последний прием пищи должен быть не позже, чем за 3–4 часа до того, как вы отправитесь в кровать. Во-вторых, это время полдника. Перерыв между ним и ужином должен составлять примерно 2–3 часа. Если вы задерживаетесь на работе и предчувствуете поздний ужин, то обязательно сместите на более позднее время и полдник. А чтобы заглушить чувство голода, перекусите яблоком или выпейте йогурт.

Правильный ужин при правильном питании рецепты

Правильное питание (ПП) ужин …

Оглавление

Почему нельзя отказываться от ужина

Пресловутые 18.00 часов, как рубеж, после которого нельзя больше кушать – это распространенный стереотип. Последний прием пищи в 18.00 – это не универсальная рекомендация. У всех людей разные биоритмы, а также распорядок дня. Кто-то ложится спать в 21.00, кто-то работает до 3.00 ночи. Оставлять организм без питания на протяжении слишком длительного периода не только мучительно, но и опасно.

Как правило, люди думают, что в период ночного сна все органы и системы человека отдыхают и организм набирается сил. Но в действительности ночью происходит активная работа по обновлению и восстановлению потерянных за день ресурсов. И для этого нужны особые вещества – аминокислоты, которые организм должен получить во время последнего приема пищи, а именно не позднее 3-х часов до сна и начала ночных регенеративных процессов.

Для чего нужен ужин?

• Еда повышает уровень глюкозы в крови и если лечь спать с критически низким показателем сахара, значительно ухудшится качество сна и общий гормональный фон.
• Чтобы на утро проснуться обновленным и бодрым, необходимо дать организму материал для восстановления сил – насытить его аминокислотами.
• Голодный организм может решить, что пришли сложные времена, активирует режим экономии энергии и начнет накапливать запасной жир.
• Отказ от ужина может спровоцировать проблемы с пищеварительной системой – нарушить работу желчного пузыря, поджелудочной железы и желудка.

Что съесть, чтобы похудеть?

Медики единогласны – отказ от ужина может только навредить организму и ухудшить результаты похудения. Возможность кушать в вечернее время без вреда для фигуры существует. Это – ужин по принципам правильного питания. Для этого нужно знать всего несколько простых вещей: когда должен происходить последний прием пищи, сколько нужно есть и что нужно есть.

Правила ПП ужина:

1. Кушать можно и нужно не позднее 2,5-3 часов до отхода ко сну, независимо от времени на часах.
2. На ужин должно приходиться около 20% калорий суточного рациона, а объем порции должен умещаться в ладонь.
3. Еда должна быть легкоусвояемой и состоять из двух компонентов – белки и овощи, в соотношении 1:2.

Употреблять на ночь углеводы и жиры нельзя – организму будет трудно их переварить, и они обязательно перейдут в жировые отложения. Еще одно условие правильного ужина – есть медленно и тщательно пережевывать пищу.

Полезное правильное питание: что можно кушать на ужин.

Список правильных продуктов для ужина

Еду для ужина лучше всего готовить на пару, запекать в духовке, тушить, варить или употреблять без термической обработки. Наилучшим будет тот способ, при котором в пище максимально сохранятся полезные вещества.

В список правильных продуктов для ужина можно смело включать:

Кисломолочные продукты – творог, кефир, натуральный йогурт без наполнителей. Их можно употреблять в чистом виде или готовить из них сырники, запеканки, смузи, суфле.

Овощи – могут выступать самостоятельным блюдом в виде рагу, запеканки, салата и т.д., но лучше в виде гарнира. Чем меньше степень тепловой обработки овощей, тем лучше.

Белое мясо и рыбу – сюда также относятся и морепродукты. Из них можно готовить салаты, заливное, котлеты на пару, отбивные, рулеты, также с добавлением овощей.

Яйца – на ночь желательно употреблять только белок, но можно и вместе с желтком в количестве не более 2-х штук. Яйца можно вареные, в виде омлета или в составе жульена.

Список разрешенных продуктов для правильного ужина довольно обширный. Сочетая их, можно приготовить множество разнообразных блюд, которые не повредят фигуре и насытят организм перед сном аминокислотами и витаминами. Преимущество здорового питания в том, что в отличие от жестких диет, оно не лишает вас возможности кушать любимые блюда и не вынуждает голодать. Благодаря здоровым продуктам у вас будет крепкий сон, стабильное здоровье и хорошее самочувствие утром.

Ужинать даже при строгих диетах нужно. А тем более при рациональном здоровом питании ужин никак не навредит.

Правильный ужин позволяет избежать риска ночного голода и спонтанных перекусов вечером.

Грамотный подход к вечерней трапезе предполагает такие блюда, которые приготовлены из допустимых продуктов. Их много, поэтому ужин может быть интересным и разнообразным. При этом максимально полезным.

Значение этого приема пищи в рационе

Еда в течение дня важна для:

• хорошего самочувствия и настроения;
• пополнения организма энергией, полезными витаминами и веществами;
• ощущения сытости без риска переедания;
• нормальной работы ЖКТ и других систем организма.

Все, что было съедено за день или не съедено, отразится в итоге на вечернем аппетите. Важно питаться правильно весь день, начиная с утра, чтобы ужин не стал голодным срывом.

Для этого рекомендуется принимать пищу не менее 3-4 раз в сутки.

Какой должна быть полезная и здоровая еда вечером

Вечерняя еда должна быть легкой в приготовлении и ощущениях после трапезы. Она должна быть:

• легкой;
• небольшой по объему, но сытной;
• не жирной и не острой;
• не слишком соленой.

Полезной считается та еда к вечеру, которая способствует нормальному пищеварению и сну. Она должна быть также сбалансированной по составу БЖУ.

Важно! На ужин должно приходиться 30% энергетической ценности относительно всего дня. Надо учитывать калорийность.

Чем можно полезно поужинать (примеры подходящих продуктов)

Разрешенные продукты и блюда на вечер:

• молочнокислые продукты и изделия из них, к примеру, сырники, йогурт, кефир, творог;
• нежирное мясо и рыба;
• небольшую порцию орехов;
• отварные или всмятку яйца, омлет;
• твердый сыр;
• немного меда;
• травяные чаи, соки;
• морепродукты;
• тушеные овощи.

Белковая пища не должна быть объемной, по размеру должна умещаться на ладони. Это примерно 100 г.

Важно! Чтобы не переедать вечером, кушать надо медленно, не торопясь. Порции стоит делать на четверть меньше, чем обычно. Пережевывать каждый кусочек. Тарелки должны быть маленькими. Зрительное восприятие таково, что порции на небольшой тарелке выглядят внушительно.

Что лучше не кушать

Вечерняя трапеза будет полезной, если исключить такие продукты, как:

• жареные на масле;
• жирная рыба и мясо;
• сладости;
• выпечка;
• сладкие фрукты, а также вареная морковь и свекла;
• картофель.

Не надо на ночь есть много соленой пищи. Вода задерживает воду в организме. И не стоит смешивать крупяные гарниры с белками.

Важно! Если перегрузить пищеварительную систему вечером, то это провоцирует боли в животе, метеоризм. Это помешает нормальному сну.

Объем порции

По объему вечерние блюда не должны быть больше вашего кулака. Желудок примерно такого же размера.

Не нужно растягивать желудок, но в то же время он не должен быть пустым.

Можно взвесить порции, если есть весы. Для мужчин порция весит максимум 350 г, для женщин – 250 г.

Когда нужно есть вечером

Ужинать лучше всего не позднее 19:00. Хотя ситуации могут быть разными. Все еще зависит от того, во сколько ложиться спать. Если в 22:00, то и ужинать надо до 18:00. Если отбой в полночь, можно поесть и в 20:00.

Максимально допустимо поесть за два часа до сна. Все потому, что пищеварительные процессы к вечеру замедляются. Еда, съеденная вечером, просто не успевает перевариться. В итоге – лишние килограммы. А, кроме того, повышается риск развития гипертонии, остеохондроза, атеросклероза, а также нервных заболеваний и депрессии.

Стоит ли отказываться от вечерней еды

От вечерней пищи не стоит отказываться. И вот почему:

• во время еды организм вырабатывает особое вещество – серотонин, он делает человека счастливым и удовлетворенным;
• правильное питание нормализует уровень сахара и холестерина в крови;
• на сытый желудок лучше спится;
• во время сна организм расходует энергию также активно, и если не из чего будет брать энергию, он начнет забирать ее из мышечной ткани;
• вечерняя трапеза предотвращает стрессы и депрессивное настроение.

Если не поесть вечером, может возникнуть непреодолимое желание сделать перекус перед сном, а то и опустошить холодильник ночью.

Варианты меню на каждый день

Несколько примеров сбалансированного ужина. В этих вариантах еда готовится быстро, что тоже важно.

Вариант 1

Рыбка, запеченная в фольге или на углях, свежий салат из пекинской капусты, огурца и сладкой кукурузы, заправленные сметаной, стакан томатного сока.

Вариант 2

Рыба, тушеная в сливках, отварная цветная капуста, стакан травяного чая.

Вариант 3

Куриная грудка отварная, порезанная на кубики и заправленная йогуртом. Стакан яблочного сока.

Вариант 4

Салат из помидора, огурца с добавлением сыра «Моцарелла» и маслин, чайной ложки оливкового или льняного масла. Чашка зеленого чая.

Вариант 5

Творог с медом или омлет. Стакан кефира.

При похудении: легкая еда, быстрое приготовление

Для худеющих важно снизить количество углеводов на ужин. И лучше отдать предпочтение белкам, но не более 100 г.

Вечерняя трапеза может состоять из куриного филе, хека, трески, нежирной говядины, отварных яиц и творога.

А гарниром к мясным блюдам могут служить листья салата, различная зелень, капустный салат и огурцы. Готовить простую еду просто и быстро.

Идеальные блюда для спортсменов

Спортсменам надо восстанавливать энергию и пополнять запас белков, чтобы организм не принялся «поедать» мышцы. В вечерней трапезе обязательно должны присутствовать белки, а также немного углеводов, овощей, фруктов.

Идеальны такие продукты на ужин, как:

• творог, йогурт и кефир;
• филе курицы и яйца;
• отварная говядина;
• тушеные овощи и зеленые фрукты.

За три часа до сна можно выпить протеиновый коктейль. Подойдет и любой кисломолочный напиток, это полезно для активного восстановления мышечных волокон.

Самые лучшие рецепты: вкусные, низкокалорийные и здоровые блюда для всей семьи

Салат из бобов с грибами

• банка консервированных бобов в собственном соку;
• 4 крупных свежих шампиньона;
• 1 свежий огурчик;
• 2 ст. л. творожного соуса.

Шампиньоны отварить и нарезать кубиками. Огурец очистить от кожуры и тоже измельчить в кубики. Смешать бобы, огурчик и грибы с творожным соусом.

Калорийность продукта: 180 ккал на 100 г.

Армянский плов

• 200 г риса;
• 30 г изюма;
• 30 г кураги;
• 30 г чернослива;
• 50 г сливочного масла.

Надо отварить рис так, чтобы он не слипался. Распарить в горячей воде сухофрукты, крупные измельчить. Смешать с рисом и маслом. Чтобы придать особенный аромат блюду, надо пожарить яйцо на сливочном масле и этим маслом заправить плов.

Калорийность продукта: 189 ккал на 100 г.

Блинчики из яиц с овощами

• 3 яйца;
• 3 ст. л. минеральной воды;
• замороженные овощи «По-китайски»;
• соль и специи по вкусу;
• 30 г растительного масла.

Надо взбить вместе минералку с яйцами. Пожарить на масле эту яичную смесь, разливая, как блины, тонким слоем. Получится 2-3 блина. Потушить овощи. На каждый блинчик положить овощи и скрутить в рулет.

Калорийность продукта: 203 ккал на 100 г.

Рекомендации профессионалов

Все профессионалы, тренеры, диетологи едины во мнении, что ужин нужен. Он полезен даже худеющим.

Надежда Мельничук, врач-диетолог

Этот специалист рекомендует для вечерней трапезы овощи в пропорции: половина свежие, половина на грили или тушеные. Овощей надо больше, чем белковой пищи. А худеющим капуста на ужин – лучший вариант.

Наталья Самойленко, диетолог

Этот специалист предлагает включать на ужин умеренно жгучие специи. Они улучшают метаболизм, кровообращение. Это – перец, кардамон, кориандр. А еще на вечер хорош чай с мятой и с ложечкой меда.

Евгений Шорохов, персональный фитнес-тренер

Этот специалист советует на ужин есть растительные белки и овощи, молочные продукты со средним процентом жирности.

Полезное видео

Основные выводы

Ужин обязательно должен быть. Однако надо соблюсти несколько правил:

• по весу порции должны быть не более 250 г – для женщин и 350 г – для мужчин;
• по калорийности: 350 ккал – для худеющих, до 500 ккал – для обычных людей;
• по объему вечерняя трапеза составляет 35% от всей дневной.

А еще ужинать надо не позднее 20 часов. Отказаться придется от сладкого, жирного и жареного.

Здоровое питание обеспечивает нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствует укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Здоровое питание − залог долгой жизни. Для хорошего самочувствия, правильного функционирования органов нам необходимо питаться качественной пищей.

Разнообразие фруктов и овощей на вашем столе, кисломолочная и молочная продукция, орехи и злаки, это и есть здоровое питание! Мы постарались собрать для вас лучшие рецепты салатов, первых и вторых блюд, десертов и выпечки с максимальной пользой для вашего здоровья!

Post Views:
150

Сбалансированная диета для мужчин

Ежедневные потребности мужчин в питании отличаются от женских, и ниже наш диетолог предложил рекомендации и идеи рецептов для мужчин, которые ищут сбалансированную диету для хорошего здоровья. Но что такое «сбалансированная диета»?

Руководство Eatwell определяет, какие продукты следует есть и в каких пропорциях. В руководстве объясняются некоторые простые правила, которым нужно следовать, например, есть фрукты и овощи как минимум пять в день, включая цельнозерновые, и выбирать больше рыбы, птицы, бобов и бобовых, меньше красного мяса и меньше жира, молочных продуктов с меньшим содержанием сахара (или без молочных продуктов). альтернативы).Но это еще не все. Сколько вам нужно есть и есть ли идеальное время, чтобы есть белки, углеводы или жиры? Читайте наше руководство по круглосуточному здоровому питанию.

Референсные воздухозаборники (RI)

Пищевые потребности

различаются в зависимости от пола, размера, возраста и уровня активности, поэтому использует эту таблицу только в качестве общего руководства для . На диаграмме показаны рекомендуемые нормы потребления (RI) или суточные количества, рекомендуемые для среднего, умеренно активного взрослого человека для достижения здоровой, сбалансированной диеты для поддержания, а не для похудания или набора веса.РП для жиров, насыщенных сахаров, сахара и соли — это максимальные количества, а для углеводов и белка — цифры, которые вы должны стремиться соблюдать каждый день. Для клетчатки нет РП, хотя эксперты в области здравоохранения предполагают, что мы должны употреблять 30 г в день.

Референсные воздухозаборники (RI)

Идеальные порции

Цифры и цифры — все хорошо, но какое это имеет отношение к вам? Помня о руководстве Eatwell, вы можете настроить размеры порций с помощью нашего удобного руководства.

Не забывайте, как указано в Руководстве Eatwell, мы все должны стремиться к минимум пяти порциям фруктов и овощей в день.Узнайте, что считается одной порцией, с помощью нашей пятидневной инфографики.

Завтрак

Если ваша первая остановка — офис или спортзал, добавление протеина к завтраку — отличный способ ускорить метаболизм. Если вы в первую очередь занимаетесь спортом, протеиновый завтрак способствует восстановлению и восстановлению мышц. Яйца — идеальный выбор, поскольку они обеспечивают хороший баланс качественного белка и жира. Другие варианты включают нежирную ветчину, рыбу, такую ​​как лосось или пикша, а также молочные продукты с низким содержанием жира или безмолочные продукты.Белковая пища замедляет опорожнение желудка, а это означает, что вы дольше остаетесь сытым и, как правило, потребляете меньше калорий в остальную часть дня.

Если у вас мало времени по утрам, то богатый белком завтрак не должен длиться дольше. Добавьте к утреннему тосту пару ломтиков копченого лосося, постную ветчину или омлет, а когда у вас будет немного больше времени, попробуйте омлет, фриттату или нашу версию полного английского.

Рецепты белкового завтрака:
Гренки с омлетом-омлетом
Летние яйца на одной сковороде
Жареный во фритюре копченый лосось и яичный бублик
Окончательный макияж, полный английский
Полная английская фриттата
Все-в-одном запеченные грибы
Полный английский картофельный пирог

Полдник

Хорошее питание по утрам жизненно важно для баланса энергии.В идеале есть мало и часто, но нужно, чтобы каждая закуска работала на вас. Это означает, что вы должны выбирать закуски, которые удовлетворят ваши потребности в энергии, а также принесут дополнительные преимущества, такие как пополнение вашего рациона на пять раз в день.

Попробуйте арахисовое масло и банан на крекерах или выберите сливочный авокадо с ломтиками индейки.

Энергетические закуски:
Арахисовое масло и банан на тосте
Тост с индейкой и авокадо

Обед

Сделайте обед смесью постного белка и крахмалистых углеводов.Богатые углеводами продукты поставляют энергию, поэтому вы будете страдать от резких спадов в середине дня, если откажетесь от них. Главное — выбирать углеводы, которые вызывают устойчивый рост сахара в крови, что означает отказ от сладких «белых» продуктов и переход на цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, которые помогут вам справиться с послеобеденными перекусами. Цельнозерновые продукты, такие как рожь, цельнозерновая крупа и ячмень, дольше доставляют вам удовольствие. Фактически, исследования показывают, что ржаной хлеб сохраняет уровень сахара в крови стабильным до 10 часов — верный способ смягчить эти дневные энергетические сбои.

Выберите открытый бутерброд с нежирной говядиной или свининой, лососем, индейкой или курицей с большим количеством салата или поджарьте цельнозерновой хлеб и наслаждайтесь запеченной фасолью.

Рецепты обеда из белков и углеводов:
Открытый сэндвич со скумбрией и фенхелем
Открытый сэндвич Цезарь с курицей
Открытый сэндвич с индейкой BLT

Полдень

Для многих во второй половине дня они жаждут не столько сахара, сколько соленых пикантных блюд. Если это похоже на вас, забудьте о чипсах и выберите вместо этого пряные орехи, семена и пикантный попкорн или попробуйте нежирный сливочный сыр с крекерами.

Пикантные послеобеденные закуски:
Смесь пряных семян
Сладкий и пряный попкорн
Сыр и крекеры Scandi

Ужин

Не вводите углеводы в комендантский час, они содержат мало жира, богаты клетчаткой и помогают расслабиться вечером. Комбинируйте их с незаменимыми жирами, которые ваше тело может использовать в течение ночи, вместе с белками для регенерации и восстановления — это сочетание особенно важно для здоровой кожи и волос. Вы можете получить эти полезные жиры из жирной рыбы, такой как лосось, форель и скумбрия, а также из орехов, семян и их масел.

Наполните половину тарелки разнообразными красочными овощами или салатом, сбрызните заправкой из льняного или рапсового масла и добавьте мясо, рыбу или бобы с порцией коричневого риса, киноа или цельнозерновой пасты.

Рецепты ужина:
Пикантная куриная киноа по-каджунски
Салат с ярким лососем и коричневым рисом
Тайская лапша с лососем
Форель тандури

Нравится? А теперь попробуйте…

Больше руководств по сбалансированному питанию
Все наши коллекции полезных рецептов
Дополнительные советы по здоровью и питанию

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 4 июля 2019 г.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области индивидуального питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

40 лучших блогов о здоровом питании, за которыми стоит следить прямо сейчас

Блоги о здоровом питании и рецепты, достойные Instagram, вдохновляют домашних поваров на приготовление вкусных и питательных блюд в домашних условиях. Но это не просто потрясающая фотография еды, которая собирает поклонников. Многие люди полагаются на блоггеров, посвященных здоровому питанию, за их инновационные рецепты, продуманные стратегии питания, советы по питанию и кухонные хитрости, чтобы улучшить свои кулинарные навыки и поддержать общее самочувствие.

С таким большим количеством блогов о еде, из которых можно выбирать, может быть непросто сузить круг вопросов. Особенно, когда не все блоги о здоровом питании так питательны, как утверждают. Вот почему мы составили этот список блогов о здоровом питании, в которых представлены некоторые из самых талантливых влиятельных лиц и экспертов по питанию. Вы обнаружите, что многие из этих блогов ведутся зарегистрированными диетологами и содержат достоверную, основанную на фактах информацию о питании и здоровье, чтобы просвещать, информировать, и вдохновлять своих подписчиков.

Вот 40 лучших блогов о здоровом питании, за которыми вы должны следить: от блюд для детей до недорогих рецептов до здоровых десертов и безглютеновой жизни.

Бюджетный

Бет Монсель / Бюджет байтов

Реальная еда Реальные предложения

Аннемари Росси, самопровозглашенная «обычная мама», завела блог, чтобы предложить простые, полезные и доступные альтернативы обработанным пищевым продуктам. Real Food Real Deals следует контрольному списку из четырех пунктов для каждого рецепта — настоящего (избегает чрезмерно обработанных ингредиентов), легкий (30 минут или меньше), доступный (рецепты включают разбивку по стоимости) и вкус (потому что, если он не вкусный, кто будет его есть?).

Real Food Real Deals берет традиционные фавориты и добавляет питательные нотки, такие как яйца с начинкой из авокадо или оладьи из моркови и цукини. Росси также является автором поваренной книги 2014 года «Завоевывая свою кухню: как планировать еду, делать покупки и готовить настоящую еду с уверенностью и целеустремленностью!» В руководстве представлены 80 полезных рецептов, которые следуют четырем ключевым принципам приготовления Росси.

Бюджетные байты

Самопровозглашенная «любительница еды и вычислитель цифр», Бет Монсель создала Budget Bytes в 2009 году после получения степени в колледже по диетологии и работы на низкооплачиваемой работе.Она обнаружила, что не желает жертвовать здоровым питанием из-за ограниченного бюджета, и начала отслеживать стоимость своей еды, что вдвое сократило ее счет за продукты.

Более 10 лет спустя Moncel’s Budget Bytes может похвастаться бесчисленными полезными и недорогими рецептами, инструкциями, основными продуктами для кладовой и материалами для приготовления еды. В 2014 году Budget Bytes стал кулинарной книгой, а в 2016 году блог получил награду Best How-To Food Blog Award от журнала Saveur .

Каждый рецепт в байтах бюджета включает стоимость рецепта и стоимость порции.Также есть приложение Budget Bytes, которое включает в себя такие функции, как пошаговые фотографии, встроенные таймеры и регулируемые размеры порций.

Завод на основе бюджета

От вкусных рецептов, удобных для кошелька, до советов по лучшим веганским покупкам в Costco — Plant-Based on a Budget поможет вам. Основанный Тони Окамото в 2012 году, который более 15 лет ест растительную пищу, «Растительный по бюджету» включает рецепты Окамото и других приглашенных блоггеров.

Для получения дополнительных рекомендаций и взаимодействия в блоге также есть планы питания и полезные видео.Окамото также является автором книги 2019 года «Растительный бюджет: вкусные веганские рецепты менее чем за 30 долларов в неделю, менее чем за 30 минут на еду».

Обильно поесть

Этот блог о простоте использования кошелька также получает одобрение от детей. Родительский дуэт Дайаны Джонсон и Эрик Джонсон запустил программу Eating Richly, в которой представлены полезные, декадентские рецепты, такие как цельнозерновая овсяная помадка. В блоге также рассказывается о поделках, подходящих для детей, и других идеях для создания особенных недорогих моментов в кругу семьи.

Легкое приготовление еды и простые рецепты

Холли Грейнджер / Cleverful Living

Минималистский Бейкер

Одна из лучших особенностей Minimalist Baker от кулинарного стилиста и фотографа Даны Шульц заключается в том, что сами рецепты просты и легки в приготовлении. По крайней мере, один из следующих квалификаторов верен для каждого рецепта: занимает не более 30 минут, требует только одну чашу и включает 10 или меньше ингредиентов. Все рецепты основаны на растениях и в большинстве своем не содержат глютен.Шульц также является автором книги 2016 года «Повседневная кулинария минималистского пекаря».

Каменный суп

Слоган для этого блога? Обеды из шести ингредиентов. У Жюля Клэнси из Stone Soup есть быстрые и ароматные блюда, основанные на науке. Фактически, Клэнси начала свою карьеру в качестве диетолога, прежде чем стать штатным блоггером и автором поваренной книги 2013 года «Пять ингредиентов, десять минут».

Клэнси, страдающая диабетом, специализируется на простых в приготовлении рецептах с низким содержанием углеводов.Она специально разработала рецепты с низким содержанием углеводов с использованием настоящих цельных продуктов, чтобы помочь ей управлять своим состоянием.

Умная жизнь

Зарегистрированный диетолог и мама Холли Грейнджер предлагает полезные рецепты и идеи здорового питания, которые легко приготовить и которые понравятся детям. Она решает этот подвиг в Cleverful Living, предлагая простые решения и советы для повседневного приема пищи.

Например, рецепт Грейнджера для быстрого приготовления картофельного пюре начинается с охлажденного картофельного пюре (другими словами, без очистки, варки или затирания).Рецепт нежного жаркого на гриле в медленном огне предлагает несколько идей для здоровых остатков.

Поцелуй на кухне

«KISS» в «KISS in the Kitchen» означает «Keep It Simple Shannon», фразу, которую отец блоггера Шеннон Гарсиа всегда говорил ей. Идеи здорового рецепта Гарсии соответствуют этому прозвищу. Просто, легко и питательно — и, как бонус, большинство из них также не содержат глютен.

Комфортная еда

Джули Эндрюс / Gourmet RD

Уютная персиковая кухня

Зарегистрированный диетолог Кэссиди Ризер вносит свой вклад в классику южной комфортной еды в ресторане Cozy Peach Kitchen.Ее рецепты на растительной основе варьируются от веганской запеканки из зеленой фасоли Tater Tot до пирога с тофу и смешанных овощей. Побалуйте себя полезным кремом Cherry Chocolate Nice на десерт.

Эмили Байтс

Блогер Эмили Грин показывает, что «низкокалорийная» и «привычная еда» могут идти рука об руку. Эмили Байтс предлагает «облегченные» удобные продукты без ущерба для вкуса.

Все рецепты на сайте Emily Bites включают очки Weight Watchers и дополнительную информацию о питании.

Гурман RD

Джули Эндрюс из Gourmet RD — зарегистрированный диетолог и шеф-повар, специализирующийся на здоровой и непринужденной кухне для гурманов. Ее рецепты придают питательный оттенок ностальгическим фаворитам, таким как овсянка с карамелизированным бананом и арахисовым маслом или коричневые вафли с соусом из индейки.

Глобальная кухня

Наргисс Бенкаббу / Моя марокканская еда

Моя марокканская еда

Наргисс Бенкаббу из My Moroccan Food ставит свой уникальный отпечаток на классическую марокканскую кухню.С такими вариантами, как согревающее тушеное мясо из чечевицы или традиционный куриный шашлык, рецепты Наргисс представляют собой ароматную и питательную переработку классических марокканских рецептов из страны ее происхождения.

Здоровые мусульмане

«Здоровые мусульмане» — это блог о фитнесе и здоровом питании, основанный дуэтом супругов Белал Хафиз и Назимой Куреши. Хафиз — личный тренер, а Куреши — зарегистрированный диетолог и диетолог. Креативные рецепты включают суп в южноазиатском стиле, салат хана чаат в банке и острую брюссельскую капусту гарам масала,

«Здоровые мусульмане» также предоставляют советы по питанию и упражнениям, чтобы вдохновить других членов сообщества на выздоровление.Куреши также предлагает мусульманским женщинам курсы питания Nutrition by Nazima.

Непорочные укусы

Имма Адаму из Immaculate Bites специализируется на афро-карибской кухне и других удобных блюдах со всего мира. Вы найдете рецепты зелени капусты и креольских креветок, а также асун — острого блюда из козьего молока, родом из Нигерии.

Палочки для еды Хроники

Дуэт матери и дочери Шихоко Ура и Элизабет Макклелланд переехали из Японии в Австралию, где они ведут блог Chopsticks Chronicle.Их элегантные рецепты включают традиционные здоровые японские блюда, такие как Мисо Кацудон. Они также предлагают простые методы приготовления белого риса (и не только) по-японски.

Для детей

Салли Куземчак / Real Mom Nutrition

Овощи не ешьте

Растительные блюда понравятся вашим малышам? София ДеСантис из Veggies Don’t Bite разрабатывает вегетарианские и удобные для детей рецепты, а также иногда здесь и там подаются сладости, не содержащие рафинированного сахара.ДеСантис пишет, что ее семья стремится жить здоровой жизнью без дополнительного стресса, связанного с необходимостью быть идеальной.

Такие вкусные блюда, как мексиканский суп из текилы и лайма из нута, тестируются и одобряются дома ее детьми.

Мама знает питание

Блог зарегистрированного диетолога Кейси Барнс содержит полезные для детей рецепты и источник надежных ответов на повседневные вопросы. Если вы когда-нибудь задумывались о вариантах здорового детского питания или о том, можно ли давать своему малышу миндальное молоко, Mama Knows Nutrition предлагает реалистичные советы экспертов и практические решения.

Овощи и добродетель

Детский диетолог и мама троих детей Эшли Смит из Veggies & Virtue предлагает советы по здоровому питанию и идеи рецептов для ваших детей. Она запустила блог, чтобы помочь другим родителям справиться с опасающимися едками, предлагая простые и практичные рецепты, которые помогут снизить стресс во время еды.

Veggies & Virtue фокусируется на идеях питания в соответствии с возрастом, научно обоснованной информации по вопросам педиатрического питания, организации времени приема пищи и умных идеях, которые помогут вашим детям наслаждаться здоровой пищей.

Питание Real Mom

Салли Куземчак, мама и диетолог, стоящая за Real Mom Nutrition, создает то, что она называет «зоной без осуждения», чтобы помочь родителям обеспечить своим семьям вкусное питание. Real Mom Nutrition предлагает аллергологам на Хэллоуин, шоколадный пудинг с тофу, печенье из цельнозерновой шоколадной крошки и многое другое. Куземчак также дает советы родителям разборчивых едоков.

Веганский и вегетарианский

Шэрон Палмер / диетолог на основе растений

Благодарный грейзер

Здоровый образ жизни — это искусство и наука — таков девиз, которым живет Grateful Grazer.Зарегистрированный диетолог и разработчик рецептов Стефани МакКерчер демонстрирует привлекательные блюда на растительной основе, а также предоставляет статьи, основанные на исследованиях, в которых обсуждается влияние питания на самочувствие.

С Едой + Любовью

Блог Шерри Кастеллано With Food + Love содержит умные и вкусные, противовоспалительные рецепты на растительной основе и исследует темы, относящиеся к хроническим заболеваниям, в ее трудах. Food + Love стала финалистом конкурса Food Blog Awards 2015 журнала Saveur. Все рецепты на With Food + Love также не содержат глютен.Попробуйте кростини из сладкого картофеля Кастеллано с медом бри и халапеньо.

Диетолог на растительной основе

Этот отмеченный наградами блог был создан Шэрон Палмер, ведущим диетологом-диетологом, работающим на растительной основе. Диетолог на растительной основе предлагает восхитительные рецепты, такие как веганские баклажаны Пармиджана, интервью со всемирно известными исследователями, специализирующимися на растениях, и практические советы по приготовлению пищи.

Уитни Э. RD

Уитни Инглиш Табаи, создательница Уитни Э.RD — зарегистрированный диетолог, чья философия питания «преимущественно на растительной основе» направлена ​​на снижение риска хронических заболеваний с помощью растительной пищи. Она также предлагает научно обоснованные советы по питанию и фитнесу.

Подход Tabaie, основанный на фактических данных, делает упор на здоровое питание как на образ жизни, а не как на диету. Попробуйте 10-минутные рецепты малинового чатни или клубничного мохито без сахара — это здоровые, фруктовые вариации классических рецептов.

Печенье и Кейт

Дуэт человека и собаки, стоящий за Куки и Кейт, демонстрирует вегетарианство.Кэтрин Тейлор разрабатывает и фотографирует каждый рецепт в блоге, вдохновленный ее собакой. От простого черничного смузи до печенья Blondie с кофе и шоколадной крошкой, классического супа Минестроне и т. Д. Cookie and Kate — это праздник цельной растительной пищи.

В блоге также есть приложение и кулинарная книга Love Real Food (2017), в которой представлено более 100 вегетарианских рецептов.

Трендовые диеты

Ким Хардести / Low Carb Maven

Морковь и торт

Сертифицированный тренер по питанию и практикующий специалист по функциональной диагностике Тина Хауперт создала Carrots n ’Cake (CNC), чтобы помочь женщинам достичь своих целей в отношении здоровья.В блоге представлены рецепты вкусной здоровой пищи, тренировки, советы по красоте и занимательные истории о «махинациях # мамочки».

Философия ЧПУ делает упор на функциональное питание и подсчет макроэлементов. Haupert также предлагает индивидуальные консультации для клиентов, которым требуется индивидуальное руководство.

Кокосовый орех

Spunky Coconut от Келли В. Брозина содержит аппетитные палеорецепты без глютена, рафинированного сахара и казеина. Брозина и ее семья ведут безглютеновый и палео образ жизни, чтобы справиться с симптомами непереносимости глютена, глютеновой болезнью и другими заболеваниями.В блоге также есть рекомендации по таким продуктам, как натуральный дезодорант и эфирные масла.

Низкоуглеводный Maven

Если вы следуете низкоуглеводным, но высокожирным (LCHF), The Low Carb Maven от Ким Хардести — отличный ресурс для кетогенных рецептов. Кето-рецепты Hardesty создают впечатление, что никакая еда не является полностью запретной (например, печенье с кокосовой мукой и шоколадной крошкой или пицца с хрустящей корочкой из цветной капусты).

Средиземноморское блюдо

Сюзи Карадшех — самопровозглашенная «дочь Средиземного моря», и ее блог The Mediterranean Dish представляет собой цифровой кулинарный тур по Южной Европе, Северной Африке и Ближнему Востоку.

«Средиземноморское блюдо» дает советы о том, какие специи нужно обязательно есть, и учит основам средиземноморского образа жизни.

Питательные десерты

Healthyhacks.net

Кэти в шоколаде

Питание и десерт не должны быть взаимоисключающими. «Покрытая шоколадом» Кэти от Кэти Хиггинс заменяет сахар и муку в рецептах пирожных и печенья с надстройками, такими как сладкий картофель, арахисовое масло и черные бобы. В других случаях, как в случае с Apple Enchilada, главной достопримечательностью являются полезные ингредиенты.«Покрытая шоколадом» Кэти входит в число 25 лучших веб-сайтов о еде в Соединенных Штатах, а также публикуется как кулинарная книга.

Здоровые хаки

Этот блог диетолога доказывает, что вы можете сохранить здоровье и съесть свой торт. Миссия Кейли Бут, стоящая за Healthy Hacks, — делать десерты «столь же питательными, сколь и вкусными».

Если вы ищете десерты, которые легко приготовить и которые по вкусу напоминают менее питательные десерты, которые вы уже любите, Healthy Hacks может стать отличным местом для начала.

Десерт с пользой

Десерт Джессики Стир с пользой, конечно же, означает пользы для здоровья и пользы. Подумайте о мармеладных мишках, приготовленных из настоящего фруктового пюре, красных бархатных пончиках с жареной свеклой или миндальной помадке Joy Fudge, созданной из сывороточного протеина, кокосового масла и меда.

Спортивное питание

Angie Asche / Eleat Sports Nutrition

Eleat Sports Nutrition

Eleat Sports Nutrition — это источник противовоспалительных диет и советов по увеличению веса для спортсменов.Зарегистрированный спортивный диетолог Энджи Аш предоставляет научно обоснованные знания о питании и дает советы спортсменам всех уровней.

Мари Спано

Зарегистрированный диетолог Мари Спано — ведущий специалист по спортивному питанию в Atlanta Braves. Она является экспертом в планировании питания для достижения спортивных результатов и работает с людьми, чтобы определить лучший план для удовлетворения их потребностей. Ее научно обоснованный блог о спортивном питании — это полезный ресурс, посвященный спортивному питанию.

Спортивный диетолог на выносливость

Зарегистрированный диетолог Джо Скотт-Далглиш создает рецепты для спортсменов на выносливость в межсезонье.От лучших продуктов для восстановления до идей богатого питательными веществами завтрака, диетолог Endurance Sports предлагает вам все необходимое.

Хотя специалист по спортивному питанию на выносливость специализируется в первую очередь на спортсменах на выносливость, большая часть информации, рецептов и статей может применяться к спортсменам любого уровня в любом виде спорта.

Без глютена

Приготовить блюдо

Блюдо для приготовления

Prep Dish от Эллисон Шааф, шеф-повара, диетолога и дипломированного диетолога, предлагает сотни рецептов без глютена.Существует также набор для планирования питания, который поможет вам с покупками и приготовлением еды, чтобы вы могли наслаждаться здоровыми блюдами без глютена всю неделю без лишних хлопот.

Девушка без глютена

Шона Джеймс Ахерн была движущей силой популярного блога о девушках без глютена с 2005 года. Несмотря на диагноз целиакии, Ахерн говорит, что «больше заинтересована в радостной жизни, чем в лишении». Ахерн подробно рассказывает о своем пути к целиакии и безглютеновой жизни. в своей книге «Девушка без глютена: как я нашла еду, которая меня любит»…И как ты тоже можешь ».

Кладовая Эланы

Элана Амстердам — ​​автор бестселлеров New York Times и за Elana’s Pantry, сайтом, на котором представлены рецепты без глютена, палео, яиц, кетогенов и орехов, а также рецепты, соответствующие диете кандиды, и многое другое. Elana’s Pantry процветает с 2006 года, создав каталог рецептов с сотнями рецептов.

Без молока

Сделайте это без молочных продуктов

Без молочных продуктов для младенцев

У многих людей есть свои причины придерживаться безмолочной диеты — этические соображения, диетические ограничения или даже аллергия / непереносимость.Последнее может быть особенно подавляющим для молодых родителей, если их ребенок не хочет употреблять молочные продукты. Крисси Кэрролл, дипломированный диетолог и мама, основала Dairy Free for Baby, чтобы предлагать рецепты, рекомендации и практические советы для родителей, чьи дети страдают аллергией или непереносимостью молочных продуктов.

Сделайте это без молока

В соответствии со своим названием, Make It Dairy Free от команды мужа и жены Эндрю Бернард и Лариша Бернард предлагают веганские и безмолочные рецепты, которые также одобрены детьми, а также предоставляют другие ресурсы, которые помогут вам жить наилучшим образом. свободная жизнь.

Несмотря на то, что это довольно новый блог о еде, влиятельная пара, стоящая за Make It Dairy Free, — опытные блоггеры, у которых за плечами еще один успешный блог для родителей.

Пищевые добавки

Рецепты, богатые питательными веществами, на Nutrition Stripped наполнены яркими фруктами и овощами, цельнозерновыми, орехами и семенами и вдохновляют на сбалансированный образ жизни без молока. Маккел Хилл, зарегистрированный диетолог и создатель «Метода осознанного питания», стремится помочь другим развивать здоровые отношения с едой.

Слово от Verywell

Блоги о здоровье и благополучии могут вдохновить вас больше готовить дома и пробовать новые рецепты, но они также могут держать вас в курсе тенденций в области здоровья и питания, чтобы помочь вам оставаться здоровым и чувствовать себя лучше. Несмотря на то, что существует множество талантливых блоггеров и, казалось бы, бесконечное количество рецептов на выбор, помните, что любые рецепты, которые поощряют здоровую, сбалансированную диету с питательными продуктами, определенно стоит попробовать.

10 идей здорового ужина — Times of India

Ужинайте пораньше.Легкий ужин. Не ешьте на ужин слишком много углеводов. Это некоторые из дилемм, которые окружают наш последний прием пищи в день.

И все это еще больше усложняет выбор здоровой и питательной еды. Вот несколько полезных советов. Вы можете решить, какой из них подходит вам идеально.

Ужин с высоким содержанием белка — с низким содержанием углеводов, но с высоким содержанием белка для людей, которые много тренируются и хотят нарастить больше мышц и уменьшить вес. Суп Masoor Dal, салат из 3 бобов / ростков и тофу или карри из баранины всего с 2 роти.В комплекте 1 стакан чааса.

Ужин для тех, кто следит за весом — Если вы хотите контролировать свой вес Грибной суп и овощной салат с тофу / ростками и огурцом
раита

Ужин с высоким содержанием клетчатки — Когда вы хотите, чтобы еда была насыщенной.
Качумбер салат (лук репка, огурец, помидор и морковь), коричневый рис / мультизерна
rotis с
раджма ,
Бхинди ки сабзи .

Поздний ужин — когда часы работы выходят за рамки обычного времени отхода ко сну Бутерброды с ветчиной / сыром и салатом и фруктовые смузи

Думайте здоровым — Грили Барбекю — овощи на гриле, тофу на гриле или курица / рыба на гриле с салатом и салатом из свеклы

Думайте об ужине — когда человек устал и хочет быстро перекусить. Паста с соусом Песто или Арабиатта с приправленными овощами (например, брокколи, цукини из цветной капусты, 3 цветных перца) с чесночным хлебом. При необходимости можно купить соус для пасты.

Еда в горшочке — все готово одним выстрелом Нут
плов /
пулау или Бирьяни из курицы / баранины или Мясо в горшочке

Большой семейный домашний ужин — когда все члены семьи садятся, чтобы поесть приличный домашний полный обед. Это может быть полный обед с супом и / или салатом,
ротис, алу мети карри
, дал тадка или рыбное карри, 1 стакан творога (по желанию).Через 30 минут после еды положите небольшую миску с нарезанными фруктами.

Ужин в дороге — во время путешествия нужно хорошо поесть дома. Легко, без суеты, но сытно.
Kathi ролла —
Ачари курица или
Ачари Овощи (морковь, фасоль, лук, картофель и цветная капуста), завернутые в
Роти .

Вот еще два…

Ужин — веганский Томатный расам и упма или ротис из дробленой пшеницы с овощным рагу (картофель, лук, горох, морковь)

Ужин — помешательство на здоровье
Jowar rotis с
палак панир (
панир заменитель тофу), или
раги шарики с зеленью и фасолью
самбхар , взбитый яичный белок и тонкая пахта из обезжиренного молока.

Виджаялакшми Айенгар, руководитель, диетолог, iTiffin
(Как рассказала Калпана Шарма)

Сбалансированные обеды — как добиться правильных пропорций

В наши дни, с большими порциями, большими обеденными тарелками и шведским столом с едой, которую вы можете съесть, трудно определить правильные пропорции, чтобы подать блюдо для всей семьи ужин. При подаче ужина, сколько белков, углеводов и овощей вы должны добавить на каждую тарелку?

Вот мое простое руководство, которое я назвал «Правило ужина 50:25:25».Используйте эти пропорции, чтобы приготовить сбалансированное блюдо из мяса и овощей, сытное и питательное.

1. Овощи или салат 50%

Сначала заполните 50 процентов своей обеденной тарелки некрахмалистыми овощами, такими как кабачки, стручковая фасоль, брокколи, капуста, спаржа, помидоры или азиатская зелень. Я стараюсь не беспокоиться об углеводах в моркови, зеленом горошке или кукурузных хлопьях — да, их немного, но они так нравятся детям, широко доступны и заменяют остальную зелень.

Если у вас есть гарнир с салатом на гриле, приготовьте большой салат и бросьте все, что у вас есть на дне хрустящего картофеля, вместе с листьями салата.Все работает! И наполняет вас на несколько килоджоулей / калорий. На мой взгляд, это нормально, так как он добавляет полезные жиры и улучшает усвоение жирорастворимых витаминов в организме. Только не топите в нем салат!

Ешьте по радуге и выбирайте овощи разных цветов — зеленые, желтые, оранжевые, красные и коричневые. Ваша мать или бабушка были правы, если они сказали вам сбалансировать свой обед «одним зеленым, одним апельсином и одним белым овощем».Старомодный совет, но все же хороший!

2. Белок 25%

Затем заполните 25 процентов тарелки нежирным белком, например красным мясом, птицей или рыбой. Выбирайте жирную говядину, баранину или свинину, телятину, курицу без кожи, индейку или рыбу.

3. Крахмалистые углеводы 25%

Наполните последние 25% крахмалистыми углеводами, такими как макаронные изделия, лапша, рис, картофель, бобы или хлеб. Самые полезные углеводы — это либо цельнозерновые (коричневый рис, цельнозерновой хлеб), либо с низким ГИ (сладкий картофель, макаронные изделия, чечевица, нут).

Сколько мяса правильно?

Одно из практических правил при работе с мясом — использовать ладонью. Посмотрите на свою ладонь — вы должны съесть кусок мяса или курицы размером с ладонь. Так что для людей с маленькими рамками это равносильно стейку, который весит от 120 до 150 г в сыром виде. Для более крупных тел он может достигать 150 или 200 г. Что касается белой рыбы, которая легче и с низким содержанием жира, вы можете съесть больше — выберите кусок размером с вашу руку и весом около 225 или 250 г.

Это лучше всего работает, когда у вас есть три разных блюда, скажем, стейк на гриле с запеченным картофелем в мундире и листовой зеленью. Но вы все равно можете заставить его работать с жареным цыпленком и овощами с рисом или пастой с полосками ягненка и итальянскими овощами. Подумайте о каждом элементе — овощи + белок + крахмал — в Правиле 50:25:25.

…………………………………………. ………………………………………….. ……………………………..

Время ужина: как убедиться, что все готово одновременно время

Этот пост содержит партнерские ссылки: если вы что-то купите, мы бесплатно заработаем небольшую комиссию.

Я часто спрашиваю людей, в чем их самая большая кулинарная проблема. Ответ номер один, который я слышу?

ВРЕМЯ.

Конечно, есть много вещей, которые мы могли бы сгруппировать под этим «зонтиком времени» — время готовить, время готовить, время делать покупки, но сегодня мы углубляемся в один из самых важных моментов. общие вопросы о времени и приготовлении пищи:

Кажется, что приготовление пищи требует многозадачности — как я могу убедиться, что все остальное и готово к употреблению одновременно?

Мы все были там — вы начнете кое-что на обед, но получите случай «синдрома блестящего предмета» и отвлечетесь, или ваше основное блюдо будет приготовлено слишком рано, и вы остынете, пока вы спешите закончить свою часть тарелки.На каждой кухне есть масса вариантов, и время ужина может расстраивать и подавлять (особенно если вас ждут голодные люди!) .

Вот мои ЛУЧШИЕ советы, которые помогут вам каждый раз идеально рассчитывать время приема пищи!

1. ПОЛУЧИТЕ ОТЛИЧНЫЙ ТАЙМЕР.

Нет причин мысленно отслеживать время приготовления каждой кастрюли на плите! Вместо этого используйте такое приложение, как Thyme, для приготовления нескольких блюд.Тимьян позволяет вам установить отдельный таймер для каждой конфорки на вашей плите (и для вашей духовки!), Поэтому вам не нужно беспокоиться о отслеживании четырех вещей одновременно.

Это приложение очень часто используется на моем телефоне — особенно в праздничные дни, когда у меня одновременно работает миллион дел и я не хочу беспокоиться о том, чтобы вспомнить, когда брать вещи из духовки или с плиты!

Загрузите приложение здесь: Тимьян для iPhone

2. MISE EN PLACE.

В девяти случаях из десяти основные задержки при приготовлении пищи происходят из-за комбинации «OH SNAP I НУЖЕН ЛУК ДЛЯ ЭТОГО» и неистового измельчения указанного лука, когда на плите горит что-то еще.

Mise en place буквально означает «поставить на место», и это одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, чтобы упростить процесс приготовления.

Перед тем, как начать готовить, просмотрите список ингредиентов рецепта и приготовьте все, что вам нужно: измельчите продукты, очистите чеснок, отмерьте специи и приправы и т. Д. Я люблю готовить каждый ингредиент, а затем складывать его в небольшую миску и отложите его в сторону, пока не придет время добавить его в рецепт — тогда это так же просто, как взять правильную миску и бросить все вместе!

3.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИТАНИЯ ЗАРАНЕЕ.

Для меня

Meal Prep и Mise en Place идут рука об руку — они оба необходимы для оптимизации процесса приготовления и экономии времени на кухне! Чем больше вы делаете заранее, тем меньше задач, которые отвлекают вас, пока вы готовите ужин, а это значит, что вы можете быстрее приготовить ужин, не теряя при этом всю свою энергию после долгого дня.

Я люблю готовить еду, когда возвращаюсь домой из продуктового магазина или с фермерского рынка. Я нарезаю любые овощи, которые нам нужны на неделю, готовлю курицу в мультиварке, если она мне нужна, и распределяю любые закуски или салаты по отдельным контейнерам.Мне нравится хранить готовые ингредиенты в герметичных стеклянных контейнерах, которые при необходимости можно переносить из холодильника в духовку, на стол и в морозильную камеру — это сокращает время очистки и упрощает хранение.

4. ПРИГОТОВЬТЕ ОДНОВРЕМЕННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ.

Когда я рос, я помню, как ел кучу блюд к семейному обеду. У нас был бы мясной рулет или что-то в этом роде, но потом еще было бы картофельное пюре! И горох! И салат!

А честно? Теперь, когда я взрослый — даже если я взрослый, работает в FOOD — это ПУТЬ слишком много работы.

Мой любимый способ убедиться, что все блюда готовятся одновременно, — это приготовить все вместе! Выбирайте еду из одного горшка, например, эти простые тарелки с карри из кабачков удон или эти здоровые креветки Альфредо, чтобы быстро и просто поужинать.

Блюда на одной сковороде, такие как легкая выпечка с колбасой, также являются отличным способом добавить немного овощей, не пачкая лишние кастрюли, и не нужно отслеживать несколько рецептов. В особенно загруженные дни вы можете даже сделать шаг вперед, выбрав рецепты медленного приготовления, такие как эти куриные бутерброды с песто, которые готовятся весь день и готовы к употреблению в любое время.

5. ОБРАТИТЕ СВОИХ ЛИСТОВ.

Я знаю, я знаю: остатки немного спорны. Кто хочет есть одно и то же снова и снова? (Никто. Вот кто).

ОДНАКО. Остатки — также отличный способ ускорить приемы пищи в будние дни и оптимизировать ужин, чтобы все было готово в нужное время.

Но это не значит, что нужно есть одно и то же снова и снова! Вместо того, чтобы просто подогревать остатки к ужину, попробуйте превратить некоторые из них в новые блюда.

Вы вчера ели курицу с картофельным пюре? Сформируйте из картофеля маленькие диски и обжарьте их, как блины для нового гарнира. Остались остатки соуса от спагетти и фрикаделек? Превратите его в фрикадельку с большим количеством свежей моцареллы. Как насчет остатков спаржи на гриле? Бросьте его в кухонный комбайн с базиликом и оливковым маслом, чтобы получился дымный песто, который можно добавить в пасту, салаты или пиццу. Есть много способов использовать остатки — быстрый поиск в Google обычно дает интересные идеи, если вы не знаете, с чего начать!

Взяв всего лишь один небольшой компонент вчерашних остатков обеда и превратив его во что-то новое, вы сокращаете время приготовления и даете себе возможность сосредоточиться только на одном новом блюдо — а это значит, что вам не нужно отслеживать несколько рецептов и все может быть горячим и готовым одновременно.

6. РАБОТА НАЗАД.

Если вы готовите несколько разных блюд, например, гарниры, соусы и закуски, составьте краткий список всего, что вы готовите, и запишите, сколько времени нужно на приготовление каждого блюда. Решите, в какое время вы хотите подавать ужин, а затем двигайтесь в обратном направлении, чтобы определить, во сколько вам нужно начинать каждое блюдо. Рецепты, которые занимают больше всего времени, следует начинать в первую очередь, а менее трудоемкие рецепты можно начинать ближе к обеду, чтобы все было готово сразу.(Когда я работал в сфере общественного питания, это была наша СТРАТЕГИЯ ПЕРЕХОДА к планированию меню, потому что она гарантировала, что у нас будет все готово для клиента именно тогда, когда нам это нужно).

Если рецепт состоит из нескольких различных компонентов — например, обжаривания, тушения и тушения — вы можете еще больше разбить рецепт и записать расчетное время, которое займет каждый ШАГ рецепта, чтобы вы могли соответствующим образом спланировать.

Если вам все еще нужно приготовить ингредиенты для ужина, не забудьте учесть это время, работая в обратном направлении.Если вы готовите блюдо, на приготовление которого нужно 30 минут, но вы еще не вымыли и не нарезали для него овощи, дайте себе дополнительные 15 минут или около того, чтобы завершить эту подготовку, чтобы вы все еще были есть вовремя. Мне также нравится выделять себе буфер на несколько минут на тот случай, если я столкнусь с дополнительными задачами во время готовки.

7. БУДЬТЕ ПАЦИЕНТНЫМ.

Кулинария, как и все остальное, требует практики. Чем больше вы это сделаете, тем лучше (и быстрее) у вас получится — так что продолжайте, даже если ваше время не идеально с первой попытки! (Я провел свою профессиональную жизнь во всех аспектах пищевой промышленности, и я все еще определенно забыл, что в прошлый День Благодарения у меня были кексы в духовке, пока не стало слишком поздно).

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Как устроить званый обед — T Magazine Guides

Хотя вы можете подумать, что званый обед требует необычных кулинарных умений, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, наиболее важным аспектом вашего меню является то, что его можно приготовить почти полностью в присутствии гостей. прибыть , освобождая вас до хозяина.

Имейте в виду, что , скорее всего, что-то пойдет не так. — только профессиональные повара готовят для больших групп каждый день, и у них есть штат помощников, так что не паникуйте.Сделайте паузу на секунду и подумайте, как решить проблему, даже если результат не соответствует вашим представлениям на вечер. Не можете найти решение? Пригласите друга на кухню и предложите идеи (вместе с небольшим сочувствием и, возможно, бокалом вина).

Если вы готовите несколько блюд, подавайте их как отдельные блюда. Это продлит ужин и подчеркнет отдельные блюда, которые вы приготовили. «Никогда не следует смешивать вкусы разных блюд — это правило итальянской кухни», — говорит умбрийский кашемировый магнат Брунелло Кучинелли.Это хорошее правило и для званых обедов, даже если в конце ночи приходится мыть большую стопку тарелок. В более повседневных делах можно использовать одноразовую посуду, особенно тарелки из пальмовых листьев и бамбуковую утварь, говорит Форназетти.

Рита Соди, шеф-повар и владелец нью-йоркского ресторана I Sodi, оформленного в тосканском стиле, рекомендует создавать свое меню на основе особого ингредиента, который только что появился в сезоне , такого как трюфели, спаржа, артишоки, помидоры или тыква, что придаст обеду незабываемый вид. более праздничный обеденный дух (и более вкусная еда).

Соди иногда устраивает кулинарные вечеринки, на которых она приглашает всех на кухню с ящиком вина на столешнице, чтобы помочь ей приготовить блюда. Но если вы не хотите, чтобы вся вечеринка была на кухне, убедитесь, что вы подаете блюда, которые позволят вам провести как можно больше времени за центром вечера — за столом. « A tavola non si invecchia », — говорит Соди, цитируя свою мать и распространенную итальянскую пословицу. «За столом не стареешь». Наслаждайтесь передышкой.

5 настроек таблиц, которые должен знать каждый хост

Обеденный стол — особенное место — будь то макароны с сыром с детьми или ужин в интимной обстановке с близкими друзьями.Это место, где можно отойти от суматошного ритма жизни и насладиться простой радостью единения.

Сделайте свой обед дома еще более вкусным, изучив правильную сервировку стола для каждого случая.

1. Базовая сервировка стола

Ночь пиццы? Ешьте в одиночестве? Еще можно накрыть красивый стол к обеду. Время:

.

• Начните с простой тканой салфетки перед каждым сиденьем.
• Поместите свою повседневную посуду (или меламиновые тарелки) в середину каждой салфетки.
• Положите сложенную салфетку на левую сторону тарелки.
• Накройте салфетку обеденной вилкой и поместите обеденный нож на тарелку.
• В завершение поставьте стакан с водой над ножом.

2. Неформальная сервировка стола

Если вы собираетесь устроить семейный ужин или обычное свидание, добавьте несколько дополнительных штрихов, чтобы отпраздновать встречу. Начните с базовой сервировки стола, затем добавьте дополнительные:

• Используйте декоративную салфетку или тканевую салфетку (вместо бумажной) и поместите ее под вилку.
• Добавьте суповую ложку справа от ножа. Салатная вилка не является обязательной, но если вы решите использовать ее, она должна быть слева от тарелки (за пределами обеденной вилки).
• Поставьте бокал для вина справа от стакана с водой, который должен быть над ножом и ложкой. Допускается посуда без ножек.
• Если вы едите по-семейному, сервировочные блюда приносят к столу и ставят на пробковые или тканые подставки.

3.Формальная сервировка стола

Для модных званых ужинов или праздничных обедов самое время поднять стол на ступеньку выше! Произведите впечатление на своих гостей столиком, который показывает столько заботы и заботы, сколько вы вкладываете в еду. Начните с неформальной сервировки стола, а затем:

• Расстелите лучшую скатерть или дорожку для стола по столу. Падение должно быть примерно в футе от стола на уровне колен.
• Поставьте свечи и цветы в центр стола.Настоятельно рекомендуется использовать без запаха, чтобы не повлиять на аромат еды. Используйте низкие композиции из цветов, чтобы не отвлекаться.
• Замените повседневное постельное белье красивыми салфетками и лучшими тканевыми салфетками, которые складываются и кладутся по центру тарелки.
• Используйте посуду из семейных реликвий (или фарфор) и высококачественные столовые приборы из серебра.
• Добавьте тарелку для хлеба и небольшой нож для масла над вилками и тарелку для салата слева от вилок.
• Поместите десертную вилку и ложку над тарелкой.(Это необязательно, так как эту посуду также можно достать вместе с блюдом для десерта.)
• При необходимости добавьте нож для стейка справа от тарелки.
• Используйте бокалы для вина на ножке: бокал для белого вина помещается в нижнем правом углу стакана с водой, а бокал для красного вина помещается над ними, так что три бокала образуют треугольник.
• Чтобы создать атмосферу изысканного ужина, поместите зарядное устройство (большую декоративную тарелку) под тарелку.

4.Сервировка стола из пяти блюд

Сделайте все возможное, чтобы насладиться формальным застольем из пяти блюд, которое обычно состоит из супа, салата, рыбного блюда, основного блюда и десерта. Начните с формальных шагов по установке места, описанных выше, затем:

• Добавьте бокал с шампанским под боком для белого вина.
• Поставьте бокал с хересом ближе к передней части, перед бокалом для красного вина.
• Если вы подаете рыбное блюдо, добавьте вилку для рыбы между салатом и обеденной вилкой и нож для рыбы между обеденным ножом и суповой ложкой.
• В довершение всего, добавьте карточку с именем в каждый параметр места.

5. Сервировка фуршета

Для ужинов и других случаев, когда слишком много гостей, чтобы сесть за один стол, фуршет может быть простым и эффективным методом обслуживания. Создайте беззаботный фуршет, руководствуясь следующими рекомендациями:

• Рассмотрим поток трафика:
  • Размещайте еду и напитки на отдельных столах, чтобы не было пробок возле мест для сидения.
  • Создайте специальную станцию ​​для напитков с напитками, льдом, стеклянной посудой, коктейльными салфетками, трубочками и т. Д.
  • На обеденный стол поставьте тарелки в начале буфета, салфетки и столовые приборы в конце.
  • Если позволяет место, создайте отдельную зону для закусок, закусок, сырных тарелок и т. Д.
• Разложить еду на буфете:
  • Начните с самых горячих тарелок, заканчивая самыми холодными.
  • Используйте посуду для сушки, чтобы она оставалась теплой.(Без них они не будут оставаться достаточно горячими.)
  • Используйте лед, чтобы вещи оставались холодными.
  • Оставьте достаточно места перед сервировочными тарелками, чтобы гости могли поставить свои тарелки.
• Разложите посуду на нескольких уровнях: Измените назначение подставок для торта или разместите сервировочные блюда на твердых предметах, чтобы создать многоуровневый эффект. Этот метод не только радует глаз, но и помогает гостям четко увидеть все возможные варианты.
• Напишите карточки с кратким описанием, чтобы положить их перед каждым блюдом.