Когда можно есть рыбу в Великий пост 2021 года. Рыбные дни в Великий пост в 2021 году

Великий пост в 2021 году будет длиться с 15 марта по 1 мая. Все семь недель постящимся нельзя употреблять мясо, яйца, а также молочные продукты (молоко, кефир, творог, сыр, сливочное масло и др.). Однако в определенные дни разрешается включать в рацион блюда из рыбы и рыбную икру.

Когда можно есть рыбу в Великий пост 2021 года?

Рыбные дни в Великий пост в 2021 году, согласно церковным правилам, – это праздник Благовещения Пресвятой Богородицы (отмечается 7 апреля) и Вход Господень в Иерусалим или Вербное воскресенье (выпадает на 25 апреля 2021 года).

В Лазареву субботу, которая в 2021 году приходится на 24 апреля, можно употреблять рыбную икру (но не рыбу).

Так как дней, в которые во время Великого поста разрешается есть рыбу, немного, лучше заранее подумать о том, каким образом ее приготовить, чтобы блюда получились вкусными, калорийными и полезными.

Подобных рецептов существует немало. Вы можете приготовить салаты, первые и вторые блюда, выпечку из рыбы. Ее варят, жарят, запекают в духовке и на гриле, готовят в постном кляре. Она прекрасно сочетается с разрешенными во время поста овощами, грибами и крупами.

Учитывайте, что добавлять в такие блюда сливочное масло нельзя, как и другую молочную продукцию, а также яйца. Однако можно использовать различные растительные масла и специи (базилик, кориандр, тмин, розмарин и др.), благодаря чему такие кушанья получатся вкусными и ароматными.

Зная, в какие дни Великого поста 2021 года можно есть рыбу, вы можете заранее купить необходимые продукты. А мы поделимся рецептами, которые вам наверняка понравятся.

Салат из рыбы с рисом

Ингредиенты:

• 250 г консервированной рыбы,
• 1 стакан вареного риса,
• 1 стакан консервированной кукурузы,
• 3 помидора,
• 1 головка репчатого лука,
• соль.

Приготовление:

1. Помидоры и лук нарежьте кубиками.
2. Рыбу выньте из банки и разделите на кусочки. С кукурузы слейте жидкость.
3. Рис соедините с подготовленными овощами, рыбой и кукурузой, посолите, перемешайте. Полейте салат маслом от консервов.
4. При подаче выложите на листья салата, оформите ломтиками лимона и зеленью.

Винегрет с рыбой

Ингредиенты:

• 300 г любой рыбы,
• 3 клубня картофеля,
• 1 свекла,
• 1 морковь,
• 2 соленых или маринованных огурца,
• 50 г растительного масла,
• перец черный молотый,
• соль.

Приготовление:

1. Рыбу отварите до готовности, посолите и поперчите. Охладите и нарежьте кусочками.
2. Картофель, свеклу и морковь отварите, охладите и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте огурцы.
3. Овощи добавьте к рыбе, посолите, заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.

В те дни Великого поста 2021 года , когда допускается употреблять в пищу рыбу, не стоит забывать о первых блюдах, которые благоприятно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

Рыбная солянка – густой калорийный суп, обладающий насыщенным вкусом, непременно понравится вашим домочадцам. Традиционная уха – еще один вариант кушанья, которым вы можете побаловать близких во время Великого поста. А можно приготовить по нашему рецепту аппетитный

Рыбный суп

Ингредиенты:

• 300-400 г любой белой рыбы,
• 1 л воды,
• 2-3 клубня картофеля,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ст. ложка пшеничной муки,
• зелень,
• 1/2 лаврового листа,
• 3-4 горошины перца,
• соль.

Приготовление:

1. Рыбу очистите от костей и кожи, хорошо промойте и опустите в холодную подсоленную воду. Доведите жидкость до кипения и готовьте рыбу на самом слабом огне 30 минут. В конце варки добавьте пряности.
2. Морковь натрите на крупной терке.
3. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до прозрачного цвета. Добавьте муку и морковь и продолжайте жарить.
4. Готовую рыбу выньте из бульона, процедите его.
5. В горячий бульон добавьте нарезанный кусочками картофель и варите его до мягкости, затем положите обжаренные овощи и варите еще несколько минут, посолите суп и добавьте нарезанную кусочками рыбу.
6. Разлейте суп по тарелкам и оформите зеленью.

В рыбные дни во время Великого поста в 2021 году можно приготовить аппетитные и полезные основные блюда с добавлением овощей.

Рыба с овощами в горшочках

Ингредиенты:

• 340 г рыбного филе,
• 3 клубня картофеля,
• 2-3 помидора,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 4 ст. ложки рыбного бульона,
• 3 горошины черного перца,
• соль.

Приготовление:

1. Лук мелко порубите и спассеруйте на масле. Картофель нарежьте дольками, помидоры – ломтиками, рыбное филе – брусочками.
2. Подготовленные ингредиенты уложите в порционные горшочки, залейте рыбным бульоном, посолите и поперчите.
3. Тушите в духовке 30-40 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок.
4. Подавайте рыбу с овощами, оформив зеленью.

Рыбные тефтели

Ингредиенты:

• филе рыбное 1 кг,
• чеснок по вкусу,
• 3 головки репчатого лука,
• 1,5 батона,
• масло растительное,
• томат-паста,
• хмели-сунели,
• соль.

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле.
2. Рыбное филе пропустите через мясорубку с половиной батона и жареным луком.
3. Из полученного фарша слепите тефтели, обжарьте их на масле с обеих сторон.
4. Изделия выложите в глубокую кастрюлю, залейте соусом (томатная паста, тертый чеснок, хмели-сунели) и готовьте на слабом огне 15-20 минут.
5. При подаче посыпьте зеленью.

В те дни, когда можно кушать рыбу в Великий пост 2021 года, с ней также готовят всевозможную выпечку – пироги и пирожки. Такие изделия можно подать с чаем, квасом или компотом из фруктов и ягод.

Расстегаи с рыбой

Ингредиенты:

• тесто постное дрожжевое,
• 500 г филе рыбы,
• 1 головка репчатого лука,
• масло растительное,
• чай сладкий,
• перец черный молотый,
• соль.

Приготовление:

1. Приготовьте фарш из пропущенного через мясорубку рыбного филе и мелко нарезанного лука, посолите и поперчите.
2. Обжарьте фарш до готовности на 2 столовых ложках растительного масла.
3. Тесто раскатайте тонким слоем, с помощью стакана вырежьте из него кружки. В центр каждого кружка положите немного фарша и защипните края так, чтобы серединка осталась открытой.
4. Изделия выложите на противень, смазанный растительным маслом, дайте постоять 10-15 минут, смажьте сладким чаем.
5. Выпекайте расстегаи в духовке, разогретой до 220 градусов.

Когда можно есть рыбу в Великий пост, в какие дни в 2021 году

Верующим важно знать, когда и в каком виде можно есть рыбу в Великий пост в 2021 году. Любые морепродукты разрешены к употреблению только в определенные дни. Все 7 недель до Пасхи православным запрещено употреблять еду животного происхождения.

В каком виде рыбу можно есть в период Великого поста

В дни больших праздников, которые выпадают на период поста, предусмотрены послабления. Именно в такие дни разрешено есть рыбные блюда. Но есть важный нюанс: ее нужно тушить, варить, запекать, но не жарить.

Даже если указано, что в отдельные дни поста позволительно употреблять растительное масло, то это должен быть минимум: в виде заправки к салатам или чтобы готовить пищу.

Жареная еда относится к продуктам, которые люди едят для своего удовольствия, а не для пользы организму. Поскольку плотские утехи в пост запрещены, то и от такого рода яств желательно отказаться.

Следует усмирить свой аппетит и не переедать. Сэкономленные средства потратить на благотворительность, помогая бедным и нуждающимся.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Почему в пост нельзя есть животную пищу, а рыбу можно употреблять в определенные дни

У хозяек появляется больше свободного времени, которое они обычно тратят на приготовление пищи. Его резонно использовать для дел духовных. Читать Библию, молиться, освобождаться от вредных привычек и плохих черт характера.

В какие дни можно есть рыбу в Великий пост:

1. Благовещение Пресвятой Богородицы, 7 апреля 2021 года.
2. В Лазареву субботу, 24 апреля 2021 года, разрешается есть икру.
3. Вербное воскресенье, 25 апреля 2021 года.

В остальные дни поста рыба и морепродукты под запретом.

Что можно и нельзя делать в Великий пост

Пост — это не только ограничения в еде, но период, когда верующие уделяют время духовному очищению и росту.

По этой причине не стоит:

• злословить, лгать, клеветать, ссориться, осуждать и желать другим зла;
• ссориться, конфликтовать и обижать окружающих;
• раздражаться, кричать на других и вести себя агрессивно;
• сплетничать и критиковать.

Запрещается все, что подпадает под понятие греха. Даже семейным парам нельзя заниматься любовью.

В храмах не венчают. Но если влюбленные хотят узаконить свои отношения, то могут прибегнуть к гражданской церемонии бракосочетания. Сыграть свадьбу разрешается сразу после Пасхи.

В пост стоит воздержаться от посещения увеселительных заведений. Не отмечать праздников, не организовывать шумных застолий и гуляний. Не стоит впадать в уныние, грустить и тосковать.

Плохая примета — лениться в Великий пост. Пусть тяжелая работа под запретом, но нужно старательно выполнять все свои обязанности по дому. Не отказывать никому в помощи. Напротив, самое время делать добро, совершать хорошие поступки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что можно и нельзя делать в праздник Благовещение в 2021 году

Забыть обиды, простить недоброжелателей, помириться со всеми. Попытаться бросить курить и не употреблять спиртного. Не кичиться тем, что постишься. Потому что так человек демонстрирует свое превосходство над другими людьми, а это — гордыня.

Великий пост в 2021 году для православных Башкирии: что нужно делать и что можно есть. Новости Уфы и Башкирии

Православные Башкирии 15 марта начали держать Великий пост, который в этом году длится 48 дней. ГорОбзор.ру собрал в одном материале самые важные даты и их значение, а также полезную информацию для постящихся Башкирии.

Что значит для христиан Великий пост

Великий пост считается временем покаяния и подготовки к встрече главного христианского праздника – Пасхи. В этот период время люди сознательно и добровольно ограничивают себя в еде, в греховных мыслях, чтобы освободить свои духовные силы. По религиозным убеждениям, 48 дней ограничения – подражание посту Христа в пустыне, куда он удалился после своего крещения.

Начало и окончание Великого поста в 2021 году

Из года в год начало и окончание Великого поста меняется в зависимости от того, на какое число выпадает Пасха. В 2021 году он начинается 15 марта и заканчивается 1 мая, то есть его длительность составляет семь недель (седмиц), каждая из которых носит свое название и смысл.

Что можно, а что нельзя делать во время Великого поста

Во время поста нужно очищать не только тело, но и душу, большую часть времени посвящая молитве и посещению храмов. Священники также рекомендуют читать Библию и духовные книги, быть внимательнее к близким, не ссориться с ними и не обижать. Все сорок дней нужно избегать вредных привычек, в том числе и курения. Что касается торжеств, то дни рождения, к примеру, отмечать можно, но скромно, а вот свадьбу сыграть нельзя.

«Великий пост — это новая для нас в этом году милость Божия и благость. Чем мы, грешные, можем ответить Богу на эту милость? По призыву Церкви мы должны ответить воздержанием, молитвой, пощением и говением. По церковному уставу Великий пост проводится верующими людьми в абсолютном воздержании не только от скоромной пищи и пития, но и в воздержании языка от всего того, что вносит смятение в душу и суету в жизнь», – пояснил митрополит Уфимский и Стерлитамакский Никон.

Кому можно не поститься

Не держать пост разрешено детям до семи лет, а также кормящим и беременным женщинам. Послабление также дается и по медицинским причинам, например, при тяжелых хронических заболеваниях.

Можно ли делать прививку от COVID-19

Врач-терапет и диетолог высшей категории, заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии Екатерина Бурляева прокомментировала, что соблюдающим пост могут поставить вакцину, но только при условии, что их рацион питания сбалансирован, передает ТАСС.  Врач отметила, что при принятии решения нужно проконсультироваться с медиками.

Что можно, а что нельзя есть во время Великого поста

В список разрешенных продуктов входят фрукты, овощи, крупы, кондитерские изделия без сливочного масла, морепродукты, изделия из сои. Нельзя есть красное мясо, молочные продукты, яйца, большинство дней рыбу.

 На каждый день поста определяется свое меню, рассмотрим каждый:

• 15 марта – полное воздержание от пищи;
• 16, 18, 22, 25, 30 марта, а также 1, 6, 8, 13, 20 апреля и 1 мая – разрешено есть горячую пищу без масла;
• с 17 марта по 23 апреля по понедельникам, средам и пятницам – сухоядение;
• с 26 по 29 апреля на Страстной неделе – сухоядение все дни;
• 7 и 25 апреля можно будет съесть рыбу и немного вина;
• 20, 21, 27, 28 марта и 3, 4, 10, 11, 17, 18 апреля – разрешена горячая пища с маслом;
• 24 апреля – можно поесть икру и пищу с маслом;
• 30 апреля – полное воздержание от пищи.

Когда и где будут проходить богослужения в Башкирии

Богослужения в Башкирии будут проходить во время Великого поста ежедневно. В главном храме Уфы – Рождества Богородицы утром и вечером – в 8:30 и 18:00. Сегодня, 15 марта, в понедельник 1-й седмицы Великого поста состоится великое повечерие с чтением 1-й части Великого покаянного канона преподобного Андрея Критского в Кафедральном соборе Рождества Богородицы в 18:00 с участием митрополита Уфимского и Стерлитамакского Никона.

Дорогие читатели! Приглашаем Вас присоединиться к обсуждению новости в наших группах в социальных сетях — ВК и Facebook

Великий пост в 2021 году | Телефонный справочник предприятий Екатеринбурга | База телефонных номеров Екатеринбург

20 Февраль 2021 г. 13:00:00

Эта статья предназначена в первую очередь для молодых людей далеких от церкви, которые мало знают о Великом посте, его правилах и особенностях. Опросив друзей и знакомых, мы выделили круг интересующих молодых людей вопросов о посте. Мы постарались обобщить ту массу относительно сложных для восприятия обычного человека материалов, которую предлагают нам «специализированные» сайты различных епархий. Ответы на вопросы мы искали на различных православных сайтах и постарались изложили их доступным языком не потеряв сути. Если у вас есть какие-нибудь вопросы на эту тему, пишите нам, мы дополним статью ответами на них.

Что такое Великий Пост?

«Что такое этот Великий пост? Он есть драгоценный дар нам Спасителя нашего, который Сам постился сорок дней и ночей, не ел и не пил, дар поистине драгоценный для всех ищущих спасения, как умертвитель душевных страстей. Словом и примером Своим Господь узаконил его Своим последователям. И с какою любовью, какими божественными благодатными силами служит Господь всем истинно постящимся! Он их посещает, очищает, обновляет, укрепляет в борьбе со страстями. .. научает всякой добродетели и возводит к совершенству…» — писал о. Иоанн Кронштадтский. Традиция Великого Поста возникла в древней христианской церкви и до настоящего времени сохранилась в основном в Православной Церкви. Великий Пост — это подготовка к Светлому Христову Воскресению путем покаяния, углубления во внутреннюю духовную жизнь, отрешения от ее материальной стороны.

Великий Пост — самый продолжительный из всех многодневных постов. Он начинается за семь недель до Пасхи и состоит из Четыредесятницы — сорока дней — и Страстной седмицы — недели перед самой Пасхой. Первые шесть недель поста до пятницы шестой недели имеют каноническое название «святая четыредесятница». Седьмая, последняя неделя перед Пасхой — Страстная неделя, или Великая, отсюда и название поста. Первые два дня и последний день поста рекомендуется обходиться без пищи, в остальные дни соблюдать умеренность и ограничивать себя в еде.

Календарь Великого поста на 2021 год (с 15 марта по 1 мая)

с 8 по 14 марта — Масленица

14 марта — Прощёное воскресенье

15 марта — Чистый понедельник, первый день Великого поста.

В первый день Великого поста предписывается полное воздержание от пищи. 
Во второй день Великого поста по уставу — горячее без масла. 
В последующие три дня — сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты — один раз в день, вечером. 
В дальнейшем: понедельник, среда, пятница — сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты — один раз в день, вечером. 
Вторник, четверг — растительная пища без масла — один раз в день, вечером. По другим православным источникам — сухоядение: уставы церковные формировались в разных монастырях. Поэтому постепенно возникло различие в традициях. 
Суббота, воскресенье — растительная пища с маслом дважды в день

6 и 27 марта, 3 и 10 апреля — Дни Особого Поминовения усопших, 9 мая — День поминовения всех погибших в годы Великой Отечественной войны и 11 мая — Радоница, 9-й день после Пасхи, 19 июня — Вселенская Троицкая родительская суббота, 11 сентября — День памяти православных воинов, за Веру, Царя и Отечество на поле брани убиенных, 6 ноября — Димитриевская родительская суббота, посвящена памяти павшим в битве на поле Куликовом.

  В эти дни христиане обычно посещают храмы, где происходят заупокойные службы. Как правило, в эти дни приносят жертвы на панихидный стол (продукты, за исключением мяса).

24 апреля — Лазарева суббота — на трапезе разрешается рыбная икра.

25 апреля — Вход Господень в Иерусалим — Вербное воскресенье — (прибытие Иисуса в Иерусалим на ослике, когда народ приветствовал его, бросая на дорогу пальмовые ветви — на Руси заменены вербой) — последнее воскресенье перед Пасхой. На трапезе разрешается рыба.

7 апреля — Благовещение Пресвятой Богородицы — на трапезе разрешается рыба.

с 26 апреля по 1 мая — страстная седмица или Неделя Страданий Господа
Понедельник, вторник, среда, четверг — сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты — один раз в день, вечером

29 апреля — Чистый четверг

2 мая — Пасха — Светлое Воскресение Христово

с 2 по 8 мая  — Сплошная Светлая Пасхальная седмица — неделя после Пасхи.  

Поста нет

Вреден ли пост для здоровья?

Обычно в светской прессе делается упор на диетическое значение поста, доказывается, что это очень полезно — временно перейти на такую облегченную пищу, растительные продукты, что это типа разгрузки, от которой люди вдобавок еще и худеют. Это, конечно, очень утилитарное отношение к посту. Ведь пост — это не разгрузочная диета, а нравственное очищение.

Православные поздравляют друг друга с началом поста именно потому, что понимают, что это — великие дни духовного очищения. Сейчас предстоят дни, когда Церковь особо призывает человека хранить духовную чистоту: особо любить людей, особо жертвовать собой, стараться делать добрые дела, не совершать не предписанных поступков. У каждого из нас есть свои страсти и страстишки, которым мы потакаем, потом каемся в них и снова их совершаем. Вот от этого очень важно воздержаться. Правила поста очень тяжелы и трудны, поэтому Церковь снисходит к людям, когда им бывает трудно. Во-первых, для больных существуют многочисленные послабления, причем иногда до такой степени, что пост снимается совсем. Людям светским, которым это вдвойне трудно, безусловно, разрешаются послабления. Вообще у церковных людей есть такое выражение: «рвение не по разуму». Надо понимать, что можно, а что нельзя. Детишек надо очень постепенно приучать к посту, конечно, давать молоко, которое им нужно для роста. Так же подходит и Церковь к этой проблеме: если человеку трудно дается пост, он чувствует большую раздражительность, начинаются телесные, голодные боли, он чувствует, что не может ни о чем думать, кроме как о еде, то духовник в меру своего разумения, конечно, ему позволит нарушить пост немного.

Как соблюсти пост, если тебе это кажется слишком сложным?

Попробуйте начать с малого — соблюдайте установленный пост по средам и пятницам: не вкушайте в эти дни мясные и молочные продукты, и яйца. Великим постом соблюдайте указанные ограничения, а также воздерживайтесь от рыбных блюд по средам и пятницам. Просите у Господа сил поститься. Уделяйте также больше внимания духовному посту: чаще бывайте в храме, больше времени уделяйте молитве, исключите во время поста просмотр развлекательных передач и фильмов. Будьте добры и милосердны к близким, старайтесь никого не осуждать, ни с кем не ссориться, избегать раздражительности.

Как предотвратить конфликты на работе во время поста?

Основная причина увеличения числа конфликтов в рабочем коллективе во время поста в том, что часто мы заботимся лишь о посте телесном, очень внимательно подчас вычитывая ингредиенты на упаковках (чтобы не нарушить пост), но забываем о том, что пост духовный намного важнее. Старцы говорили: «Вы хоть мясо постом ешьте, только друг друга не ешьте». То есть при всей важности телесного поста намного важнее так проводить пост, чтобы не изнемогать от голода и усталости (а при этом обычно появляется раздражительность) и из-за этого не «обострять отношения» с ближними. Нужно очень внимательно относиться к своему внутреннему настрою, стараться быть спокойной и доброжелательной со всеми, регулярно молиться. Скажем, каждый час посвящать 1-2 минутки чтению Иисусовой молитвы «Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, помилуй мя, грешную!». Согрешили раздражительностью — тут же горячо кайтесь перед Господом, просите прощения у того, кого обидели. Просите у Господа даровать Вам смирение, терпение и кротость.

Можно ли в пост есть соевые продукты?

Употребление в пост соевых продуктов вполне допустимо. Однако, и здесь следует соблюдать известную осторожность: с какими чувствами, с каким настроением мы их вкушаем? Мы воздерживаемся от скоромного не потому, что оно «плохо» или «скверно», а ради приобретения навыка послушания Церкви и владения собой — следовательно, и в отношении соевых продуктов надо соблюдать воздержание как в отношении количества, так и качества, избегая лакомства или самоугождения.

Можно ли в постные дни есть изделия из слоеного теста, покупные пирожки, печенье?

Если на изделии указан состав, и в нем отсутствуют скоромные продукты, то можно.

Можно ли в пост перекусить на скорую руку чипсами или сухариками. Можно ли употреблять их каждый день?

Конечно, нельзя, там же очень много соли. К тому же чипсы, жарят на прогорклом масле. А вообще, во всем надо знать меру. Если вы пьете одну бутылку газировки в неделю, то, наверное, ничего страшного не случится, а если в день — что угодно может развиться.

Можно ли во время поста заниматься спортом и смотреть спортивные передачи?

На первой, на Крестопоклонной и на Страстной седмице Великого Поста не стоит заниматься спортом. Спортивные передачи не рекомендуется смотреть во все время Великого Поста, т.к. нужно думать о душе, а не о теле. Чем закончатся спортивные состязания — для спасения души это не важно.

Как отмечать праздники на работе во время поста, если члены коллектива не соблюдает пост?

На работе вполне можно прийти на праздник, немного побыть с коллективом, поздравить виновника торжества, но при этом не есть непостную пищу.  На столе, который собирается для общего праздника всегда можно найти что-то постное: рыбу, овощи, фрукты, оливки и т. п. Тем более, если стол собирается «вскладчину», Вы можете сами принести какую-то постную пищу.

Когда идешь в гости во время поста или постного дня что делать, если на столе почти нет постных блюд, а хозяйку обидеть не хочется?

Чтобы не обидеть хозяйку, которая старалась и готовила для вас, либо ешьте те блюда, которые являются постными, либо просто воздержитесь в пост от посещения этих людей, навестите их в другое время.

Если во время поста принимаешь гостей, которые пост не соблюдают, пища для них должна быть постной?

Желательно угощать гостей постной пищей. Но в любом случае мы сами, принимая таких гостей, должны сохранить пост.

Можно ли жениться (регистрировать брак) во время поста?

Зарегистрировать брак в пост можно, но свадьбу и начало семейной жизни в таком случае лучше приурочить к венчанию, которое может быть совершено после окончания поста.

Как поститься беременным?

Для женщины — беременность и есть ее подвиг, та малая жертва Богу, которую она может принести. Поститься нужно по своим силам, потому как, к сожалению, современные женщины не так крепки физически, да и духовно, думаю, тоже. Кушать нужно все, что хочется и ограничить себя лишь в том, в чем нет особой необходимости. Каждая женщина должна сама для себя определить свой рацион, найти «золотую середину». Если чувствуешь в себе силы и здоровье позволяет, то можно поститься. Пост, это сугубо личное дело каждого… Самое главное не обозлиться на окружающих. Воздерживаться во время беременности нужно не от мяса и йогурта, а от того, к чему имеешь пристрастия. Можно ограничить себя от просмотра телевизора, пустословия. В конце концов, постараться не осуждать, а ведь это гораздо труднее, чем не съесть кусок мяса. Вопросы о питании во время беременности уместней задавать врачу, у которого наблюдаешься. К духовнику все же стоит ходить на исповедь не с вопросами о еде, а с духовными проблемами и переживаниями.

Возможно, вас заинтересует статья о Пасхе.

Возможно, вас заинтересует статья о Крещении.

правила и запреты, когда можно икру, мифы о еде, водке и сексе

Прощеное воскресенье, 14 марта, — последний день перед Великим постом. ФАН подробно рассказывал об истории и традициях этого периода, когда верующие добровольно отказываются от мясных и молочных продуктов более чем на полтора месяца — на 48 дней. Именно столько длится Великий пост; календарь питания по дням представлен в инфографике. Отметим, это мягкий вариант питания в пост, рекомендованный мирянам. Монастырский устав предусматривает более строгие ограничения.

Великий пост — время подготовки к главному празднику христиан — Светлой пасхе Христовой. С постом связано много мифов и заблуждений. Подробнее — в материале ФАН.

Нужно ли поститься

Отметим сразу: пост — не диета. Это не только добровольное ограничение себя в еде, но и отказ от развлечений и многого другого ради подготовки души и тела к встрече с воскресшим Христом. Подготовка к Пасхе включает в себя и позитивную программу: это молитва, благотворительность, добрые поступки по отношению к близким и дальним, а также отказ от зависти, злобы, осуждения. Последнее порой труднее всего: мы горазды осуждать тех, кто не следует правилам, которые мы определили для себя.

Если вы верующий человек, для вас вопрос — поститься или нет — не стоит. Если вы недавно приобщились к вере и готовы усердно исполнять все правила, соразмерьте свои силы. Возможно, вам стоит, посоветовавшись с духовным наставником, для начала выбрать более мягкий вариант поста. Это убережет вас от срыва, после которого человек может разувериться в своих силах.

Отметим также: все утверждения, что непостящиеся недостойны праздника Пасхи, — это миф. Иоанн Златоуст в огласительном слове, которое всегда читают на Пасху, упоминает, что Господь принимает всех — вне зависимости от того, насколько усердно человек постился. Поэтому в храмах с пониманием относятся к прихожанам, которые являются на пасхальную службу, скажем так, немного разговевшись заранее.

Федеральное агентство новостей &nbsp/&nbsp

Нужно ли следовать моде на пост

С конца 1980-х годов в России появилась мода на религию, и многие решили начать соблюдать все правила и посты. Ажиотаж постепенно стих, от религиозных практик отпали те, кому это в какой-то момент надоело, но тем не менее мода на пост осталась. Нужно ли поститься за компанию, под влиянием близких, друзей, сотрудников, даже просто на спор (и такое бывает)? Ничего страшного в этом нет, но если вам это не по душе, то не стоит поститься через силу из страха осуждения. Смысла в таком посте нет.

Что будет, если во время поста съесть скоромное

Есть миф, что если во время поста съесть что-то скоромное, даже случайно, то за это предусмотрена неминуемая божья кара. Это миф. Как ранее писал ФАН, есть люди, которые в православии вполне «легально» освобождаются от поста: дети, беременные и кормящие женщины, пожилые и больные, а также те, кому приходится тяжело работать, кто находится в заключении и так далее. Бывает и так: человек, который строго постится, оказывается в ситуации, когда отказаться от скоромного угощения — значит серьезно обидеть ближнего (а для христианина все люди — братья и сестры во Христе). Считается, что ради мира и лада лучше нарушить пост, чем спровоцировать ссору. И уж тем более не стоит себя корить и наказывать, если вы случайно съели что-то скоромное. Гораздо хуже, если вы перед ближними кичитесь своим постничеством, не скрывая осуждения тех, кто есть скоромное. Такое поведение считается греховным.

roscontrol.com &nbsp/&nbspПресс-служба Росконтроля

Когда можно есть икру

Правилами Великого поста 2021 рыбу и морепродукты можно есть всего три раза: в праздник Благовещения — 7 апреля, в Лазареву субботу — 24 апреля и в Вербное воскресенье — 25 апреля. Существует традиция в Лазареву субботу есть не саму рыбу, а рыбную икру. Это связано с тем, что икра, как и пасхальное яйцо, символизирует новую жизнь, возрождение. Воскрешение Лазаря в христианстве считается прообразом, «репетицией» Воскресения Христова.

При этом икру можно также есть и на Благовещение, и в Вербное воскресенье.

Нужно ли полоскать род водкой в первый день поста

Считается, что на Руси была такая традиция: в первый день поста, который называют Чистый понедельник (также называется понедельник Страстной недели), нужно прополоскать рот водкой, чтобы выполоскать из зубов остатки скоромной пищи.

Скажем прямо, это миф, к тому же весьма вредный. Если такая традиция где-то и существовала, то считать ее достойной, чтобы ей следовать, не стоит. Поскольку в первый понедельник поста принято вообще отказываться от еды, чтобы отдохнуть от излишеств Масленицы, чистка зубов водкой на голодный желудок ни к чему хорошему не приведет. Конечно, не только медицина, но и церковь эту, прямо скажем, дикость осуждает.

Да и вообще водка и пост несовместимы. Взрослым верующим разрешается в субботы (кроме Великой субботы) и в воскресенья, а также в праздник Благовещения выпить немного вина. Именно немного и именно вина. От водки постящимся следует держаться подальше.

pixabay.com &nbsp/&nbspPD

Как быть с сексуальной жизнью

Полный запрет сексуальной жизни во время Великого поста — один из самых устойчивых мифов. Тут важно сразу оговориться. Все церковные предписания относительно телесной близости касаются исключительно венчанных супругов. Все остальное, включая брак, оформленный в загсах, а также то, что у нас принято называть «гражданским браком», церковь считает блудным сожительством и, естественно, не одобряет ни в пост, ни в другие периоды.

Воздержание от телесной близости между венчанными супругами предписано не только на время Великого поста, но и на предшествующую ему неделю, а также на первую неделю после Пасхи (чтобы не отвлекаться от духовной радости). Это, как вы понимаете, более двух месяцев. Хорошо, если оба супруга — люди глубоко верующие, а как быть, если к вере пришел только кто-то один в семье?

Короче, в эту интересную область человеческих взаимоотношений церковь старается не вмешиваться. Если супругам самим не разобраться, можно посоветоваться с духовником. При этом разумные священники советуют своим духовным чадам поступать так, чтобы не поставить под удар мир и лад в семье, что важнее соблюдения многих правил. А лучше вопросы, касающиеся только двоих, решать между собой, не вынося их на обсуждение с кем бы то ни было.

Поговорки про Великий пост

В русской народной традиции с Великим постом связано много примет, поговорок и суеверий. Например, на Руси была традиция в первый день поста не только тщательно убирать жилище (следующая генеральная уборка будет уже перед Пасхой), но и выбрасывать из дома разную рухлядь и вообще старые вещи. Отсюда название первого дня поста — Чистый понедельник.

На Руси во время поста в деревнях не разрешалось пить чай с сахаром, дескать, нельзя подслащивать себе жизнь, а то боженька накажет. Этот запрет из области мифов: в пост разрешается и сахар, и мед.

Правила поста отражались в русских поговорках:

— Во время поста пища проста.

— Постись духом, а не брюхом.

— С поста не мрут, с обжорства мрут.

— Мил гость, да велик пост.

— В Великий пост как узлом затянуло (от голода).

— Великий пост всем прижмет хвост.

— Бог дает совет, так и пост — мясоед.

— Не все коту Масленица, будет и Великий пост.

Федеральное агентство новостей &nbsp/&nbsp

Питание в Великий пост в 2021 году по дням

Особый период для всех верующих – Великий пост. В это время они могут доказать силу своей веры, проверить себя на стойкость моральных устоев и приблизиться к аскезе, которую проповедует православие. Требования в этот период распространяются как на духовную сферу жизни, так и на физическую. Это направлено на многоуровневое очищение мирян и служителей церкви: человек должен перейти на новый уровень душой и телом. Рацион, которого следует придерживаться на протяжении Великого поста, не является следствием слепого выбора. Он очень точно рассчитан, чтобы способствовать весеннему выведению из организма токсинов, которые накопились там за зиму. Кроме оздоровления особое питание в Великий пост способно оказать омолаживающее действие, поэтому порой это меню выбирают даже люди, не являющиеся верующими.

Подготовка

Главная подготовка к Великому посту заключается в психологической настройке. Современный человек живёт в условиях, когда все его потребности удовлетворяются практически сразу же. Поэтому строгие ограничения, накладываемые церковью в эти дни, воспринимаются им с особым отрицанием. Именно подчинение постулатам и требованиям Великого поста часто становятся самой сложной задачей. Покорность и смирение – то, чем в первую очередь нужно запастись прежде, чем решить поститься.

Тем, кто всё-таки решил держать Великий пост, нужно заранее ознакомиться с требованиями по поводу питания, так как рацион будет сильно отличаться от привычного. Это отразится и на перечне продуктов, которые придётся закупать, и на стоимости ежедневного меню.

Сроки

Великий пост в 2021 году начнётся 15 марта и будет длиться до 1 мая включительно (до прихода Светлой Пасхи, которую празднуем 2 мая). Его продолжительность составляет 48 дней, всё это время питание будет соответствовать особым правилам.

• Первые 40 дней связаны с периодом, который Иисус провёл в блужданиях по пустыне, имея очень скудное питание.
• Следующие 8 дней – особо строгие, так как их связывают с последним этапом жизни Христа перед казнью, с его муками и страданиями.

Основные правила

Людям, намеренным поститься и выдержать питание, предписанное канонами церкви, следует придерживаться таких правил:

• Питание – не единственное ограничение Великого поста. Следует вычеркнуть на это время из своей жизни увеселительные мероприятия, посещение шумных мест и больших праздных сборищ. Это помогает погрузиться в аскезу, а также убирает ненужные соблазны возвращения к прежнему питанию.
• Нельзя выставлять напоказ свою выдержку. Чувство гордости даже перед самим собой – плохой спутник на время Великого поста. Изменение рациона — не подвиг, а попытка духовно возрасти.
• Первые и последние семь дней – самые строгие. Организм в это время перестраивается, чтобы функционировать при поступлении меньшего количества калорий, и соблазн отказаться от своего намерения может увеличиться.
• Продукты животного происхождения на весь период Великого поста – под запретом.

• Помимо набора продуктов нужно обращать внимание и на общую простоту блюд на столе. Питание нужно строить по такому принципу: чем меньше в блюде продуктов и чем проще оно готовится, тем лучше.
• Самые строгие дни – понедельники, среды и пятницы. В эти дни недели всё питание состоит из одного ужина, который должен быть холодным и без растительного масла.
• Вторник и четверг – тоже только ужин, но тёплый.
• В выходные можно немного расслабиться: едят два раза и приправляют блюда маслом растительного происхождения.
• По особым дням разрешено немного красного вина, но нужно быть уверенным, что оно натуральное.

Разрешённые продукты

Чтобы оставаться здоровым на протяжении Великого поста, нужно питаться разнообразно. Это обеспечит поступление всех необходимых питательных веществ.

Солёное, жареное, сладкое и пряное можно будет есть уже после Пасхи. Идеальный метод приготовления – на пару. Подходит также гриль и отварные блюда.

Основа меню будет состоять из таких продуктов:

• Овощи и фрукты. Их можно употреблять сырыми, запекать, варить, тушить или готовить в пароварке.
• Каши и злаки. Готовить следует только на воде, молочные каши недопустимы. Масло не добавляется. Лучше всего разваривать их до тянущейся консистенции.
• Для поставки белков едят бобы, грибы, арахис и синенькие.
• Хлеб – только чёрный. Можно покупать сухие хлебцы для диетического питания.

Порции должны быть небольшими. Лучше есть медленно, тогда чувство сытости придёт до завершения приёма пищи.

«Рыбные дни»

Постящиеся должны знать, что есть дни, когда можно употреблять рыбу. Это может быть небольшой кусок нежирных сортов. Чтобы определить эти даты, нужно обратиться к православному календарю 2021 года.

Дни Великого поста, когда можно себе позволить рыбу:

• 7 апреля – Благовещение Пресвятой Богородицы;
• 25 апреля – Вербное Воскресенье.

24 апреля – в Лазареву субботу – разрешена рыбная икра любых сортов. Но даже в эти праздничные дни нужно помнить, что поблажка – незначительна, поэтому количество рыбы или икры должно быть небольшим.

Питание по дням

Чтобы облегчить составление меню и подготовку питания, можно воспользоваться таблицами, расписанными по седмицам (неделям).

Таблица 1. Фёдорова неделя – первая седмица (15 – 21 марта)

Таблица 2. 2 седмица (с 22 по 28 марта), 3 седмица (с 29 марта по 4 апреля), 4 седмица (с 5 по 11 апреля), 5 седмица (с 12 по 18 апреля) и 6 седмица (с 19 апреля до 25 апреля)

В воскресные дни 28 марта, 11 и 18 апреля разрешается выпить бокал красного вина.

Таблица 3. Страстная неделя (с 26 по 1 мая)

Детям, беременным, больным людям или тем, кто занят тяжёлым физическим трудом придерживаться такого питания во время Великого поста нельзя. Они должны пообщаться на эту тему со своим духовным наставником, который посоветует, в чём ограничить себя на этот период.

Читайте также:

Комментировать Загрузка…

Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter

Великий пост 2021: что можно есть и чего нельзя делать

Великий пост в 2021 году начинается 15 марта и заканчивается 1 мая — он считается главным постом православного человека. Великий пост символизирует 40 дней, которые провел Иисус Христос в пустыне перед началом своего служения людям. Но это не значит, что Великий пост длится 40 дней.

Журналист 048.ua узнавал, как нужно питаться в период Великого поста, что делать нужно, а что — категорически нельзя. 

Всего Великий пост длится 49 дней, а цифра 40 — лишь условная, напоминающий Евангельские события в пустыне.

Питание в Великий пост

По традиции постящиеся должны придерживаться жесткого меню со строгими ограничениями. При этом остается большое количество продуктов и блюд, которые можно включать в рацион.

Исключаются продукты животного происхождения: мясо, птица, колбасы, сосиски, полуфабрикаты; рыба; молоко и кисломолочные продукты, сыр, яйца и продукты с их содержанием; сливочное масло и продукты с его содержанием; сливочные соусы; алкоголь.

Можно употреблять овощи и фрукты, бобовые, орехи, цитрусовые и сухофрукты. Блюда едят в сыром или отварном виде, на пару или из духовки.

Как питаться в Великий пост по дням

Первая неделя — самая строгая, а в первый день постящиеся голодают и отказываются от любой пищи. По понедельникам, средам и пятницам едят холодную пищу без растительного масла, во вторник и четверг разрешается вареная, тушеная, запеченная пища без масла. В субботу и воскресенье для приготовления пищи разрешено использовать растительное масло, позволительно немного красного вина (кроме Страстной недели).

Во время Великого поста рыба и морепродукты допускаются два раза: 7 апреля на Благовещение и 25 апреля на Вербное воскресенье. В Лазареву субботу можно съесть немного рыбной икры.

Что нужно делать в Великий пост

В Великий пост желательно искренне молиться, ходить в храм, когда есть возможность. Хотя бы раз в месяц нужно исповедоваться и причащаться.

Что нельзя делать в Великий пост

В Великий пост нельзя ссориться, ругаться, употреблять алкоголь. Следует избегать всех излишеств, которые могут повредить мир и спокойствие вашей души. Не стоит венчаться, исполнять супружеский долг, прелюбодействовать, а также ходить в ночные клубы, вести пустые беседы, лениться, унывать и обижаться.

Пост направлен на воспитание и духовное обогащение человека. Он не должен приносить вред, поэтому некоторым людям разрешено смягчать ограничения. Дети, больные и пожилые люди, беременные и кормящие женщины могут есть те продукты, которые необходимы для хорошего самочувствия.

Читайте также: Великий пост: пять блюд, которые заменят мясо, — ФОТО

Как мы будем есть в 2021 году? 11 прогнозов, которые стоит пережить

Прогнозирование пищевых тенденций — сомнительное занятие в любой год, но те, кто балуется темным искусством кулинарного прогнозирования, никогда не сталкивались с ситуацией, которую труднее читать, чем 2021 год.

Большинство прогнозистов согласны с тем, что пандемия и спотыкающаяся экономика не принесет год фривольной еды или «прорывных» кухонь. Не будет нового поколения Salt Bae или тако с раменом, которое можно было бы оптимизировать для Instagram.

Но рано или поздно придут инновации и возрождение ресторанного бизнеса. Самые оптимистичные считают, что к лету из бутылки выскочит пробка. «Если мы сможем оседлать волну того, что обещает быть дрянной зимой, это снова будет похоже на бурные двадцатые», — сказал Эндрю Фриман, чья компания AF & Co, занимающаяся маркетингом и связями с общественностью. и карбонат, выпускают годовой прогноз тенденций.

Другие видят гораздо более медленный переход, при котором домашняя кухня остается популярной, а осторожные посетители рискуют выйти в совершенно иной ресторанный ландшафт, чем тот, который они покинули.С экономической точки зрения будет два мира, каждый из которых будет питаться по-разному, чем другой. Независимые рестораны, вероятно, останутся в состоянии свободного падения, в то время как такие сети, как Domino’s и McDonald’s, продолжат получать прибыль. Посетители, которые пережили пандемию, сохранив работу и здоровье, с трудом тратят деньги в ресторанах. С другой стороны, легионы американцев, в том числе 2,3 миллиона работников баров и ресторанов, остаются безработными или находятся в глубоком финансовом положении.

«Это будет некрасиво», — сказала Кара Нильсен, директор по продуктам питания и напиткам WGSN, компании по прогнозированию мировых тенденций.

Это также будет интересно: вот 11 разработок, которые прогнозисты, исследователи рынка и ученые считают, что они загорятся в 2021 году:

1. Наборы для еды от поваров

Год назад наборы для еды были брошены в пыль, поскольку потребители устали. строгих моделей подписки, отходов упаковки и количества необходимого рабочего труда на кухне. Затем пандемия отправила всех обратно на кухню, и комплекты еды снова показались хорошей идеей — настолько хорошей, что в игру вошли повара.Посетители, жаждущие попробовать свои любимые рестораны и готовые сделать все возможное, чтобы сохранить свой бизнес, сделали их хитом. Эти новые комплекты варьируются от упаковки жареной утки за 475 долларов (от Eleven Madison Park в Нью-Йорке) и козьей лопатки за 159 долларов на шестерых (от Стефани Изард из Girl & the Goat в Чикаго) до менее дорогих вариантов, таких как двойная цена за 21 доллар. — стопка бургеров на двоих (от H&F Burger в Атланте) и множество наборов тако из Лос-Анджелеса. Могут ли услуги по подписке на ресторанное питание сильно отставать?

2.Напитки из банок

За последние несколько лет крафтовые пивовары все чаще наливают пиво в алюминиевые банки, которые лучше для окружающей среды, чем бутылки, и лучше для пива. В этом году этот сдвиг резко увеличился, когда пивоварни больше не могли продавать кеги в больших количествах барам и ресторанам. Наряду с зарождающимся увлечением вином и коктейлями в банках, это привело к временному дефициту банок. Банки теперь содержат все виды напитков, включая новые напитки, такие как крепкий чайный гриб и Breakfast Seltzer, в котором есть смесь кофе и выпивки.Бум может ускорить переработку банок и улучшить производство.

3. Овощ года: выбирайте сами

Специалисты по прогнозированию продуктов питания всегда помазывают овощ, который, как они ожидают, вырастут в новом году. В 2017 году это был цикорий, а в прошлом году — кельтуце. В 2021 году подойдет любой овощ. Здоровье и иммунитет будут по-прежнему оставаться серьезными проблемами, а продукты и ароматы, которые имеют ореол хорошего самочувствия, должны продаваться быстро, особенно овощи. Некоторые продуктовые магазины сообщают, что продажи по-прежнему выросли более чем на 30 процентов по сравнению с прошлым годом.«Мы осознали, как наши диеты могут повлиять на нашу восприимчивость к этой болезни, — сказала Дженни Зеглер, заместитель директора по продуктам питания и напиткам компании Mintel, занимающейся исследованиями глобального рынка. «Когда в 2021 году у нас появится пространство, чтобы немного расслабиться и расслабиться, люди могут начать говорить:« Я собираюсь снова взять под контроль свою диету »».

4. Вкус года: баскский жженый чизкейк

Этот чизкейк без корочки, запеченный в очень горячей духовке, так что верх карамелизируется, но внутри остается мягким и колышущимся, был произведен в Сан-Себастьяне, Испания, в 1990-х годах.Некоторые элитные американские повара начали делать версии, и два года назад это перешло в более массовую культуру питания. Повара в Нью-Йорке и Сан-Франциско посвятили себя совершенствованию чизкейка; Теперь это мягкий вкус в Сингапуре, а в 2021 году он может стать ароматом торта на день рождения или масла для печенья.

5. Еда для спальни

Эпоха энергетических напитков закончилась. Все стрессы и беспокойство 2020 года создали новый рынок еды и напитков, которые, как утверждается, способствуют расслаблению и сну.По словам г-жи Зеглер, компании ищут «то, что они могут добавить в свой арсенал, помимо утяжеленного одеяла, приложения для медитации и горячего чая». Driftwell от Pepsico — это вода, обогащенная магнием и L-теанином, аминокислотой, которая, как показывают некоторые исследования, может расслабить разум без сонливости. Ищите расслабляющие закуски, такие как «Спокойной ночи», ночной шоколад с ингредиентами, которые помогут вам заснуть, и Nightfood, мороженое перед сном с минералами, вызывающими сон, пищеварительными ферментами и меньшим количеством сахара.

В связи с отменой международных поездок и сокращением числа длительных поездок американцев по стране, новый внутренний фокус будет способствовать росту интереса к гиперрегиональной американской еде. Это означает возобновление интереса к стилям барбекю, приготовленным в конкретном штате, к газированным напиткам и сырам местного производства, к видам рыбы из близлежащих водоемов и к сладким деликатесам, таким как арахисовое масло Ohio Buckeye в шоколаде или леденцы из Кентукки. (Следующая тенденция: New Nostalgia, которая охватывает современные взгляды на телевизионные ужины, еду с собой на ярмарку штата, а также рестораны, такие как Big Kids в Чикаго, которые предлагают взрослые версии жареных сэндвичей с болоньей и Taco Bell Crunchwrap.)

7. Этикетки, которые стоит прочитать

Опираясь на растущий интерес к продуктам с натуральными (и меньшим количеством) ингредиентов, потребители начнут искать этикетки, которые выходят далеко за рамки требуемой правительством информации и подробно описывают экологическое и социальное воздействие продукта. Торговым аргументом являются компании, принадлежащие женщинам и цветным людям, равно как и продукция, оказывающая незначительное воздействие на окружающую среду.

8. Отходы, обрезанные

В то время как месяцы домашнего приготовления и экономический спад привели к тому, что кухни стали более бережливыми, а использование овощной обрези и куриных тушек стало по-новому, озабоченность по поводу отходов упаковки в значительной степени приостановлена.Многие покупатели перестали пользоваться собственными сумками в продуктовых магазинах и не задумываются о доставке еды в плотно упакованной пластиковой упаковке. «Все дело в безопасности и удобстве, — сказала Аманда Топпер, заместитель директора службы общественного питания Mintel. Однако она и другие ожидают, что беспокойство по поводу отходов и интерес к компостируемым или многоразовым контейнерам возрастет, когда угроза от Covid-19 ослабеет.

9. Доставка, развитие

Пандемия обнажила хищническое ценообразование на некоторые службы доставки еды и экономический ущерб, который они нанесли ресторанам, которые внезапно вынуждены были полагаться на доставку своей еды покупателям для получения большей части своего дохода.В этом году произойдет перестройка в доставке еды, поскольку все больше ресторанов разрабатывают собственные системы для онлайн-заказов. Изменится и опыт приема гостей: рестораны будут сочетать такие технологии, как приложения, отслеживающие предпочтения посетителей в закусочных и время прибытия, с элементами гостеприимства, чтобы отполировать впечатление от обочины и улучшить качество еды.

Это только начало, говорят синоптики. «Не так уж далеко в будущем технологии прогнозирования и новые платформы для заказов, заполненные данными из широкого спектра ресторанов, дадут начало чему-то столь же простому и интуитивно понятному в использовании, как Netflix», — сказал Майкл Вайстрач, основатель и исполнительный директор Freshly, который доставляет собственные свежеприготовленные блюда ресторанного качества.«Это будет один из крупнейших тектонических сдвигов, которые мы видели со времен фастфуда, — сказал он, — и, возможно, со времен замороженных продуктов».

10. Запретные привычки, которые сохраняются

Пандемия спровоцировала некоторые фундаментальные изменения в том, как мы живем и питаемся, и ожидается, что некоторые из них станут еще крупнее: покупки продуктов в Интернете, растительная еда, призрачные кухни, прямые заказы с ферм. и местные молочные заводы, а также акты кулинарной самодостаточности, такие как выпечка хлеба, маринование и садоводство. Домашняя кухня тоже никуда не делась.«Даже когда рестораны снова откроются, количество еды, приготовленной дома, будет на 30 процентов больше, чем было бы в противном случае», — сказал Кейт Кнопф, президент и главный исполнительный директор Raley’s, владеющей 126 продуктовыми магазинами в Калифорнии. .

11. Причина года: голод

Минувший год запомнится глобальным кризисом в области здравоохранения, крахом экономики и борьбой за расовое равенство. Все они сходятся в безотлагательной потребности накормить голодных людей. По оценкам благотворительной организации Feeding America, с сегодняшнего дня до июня будет зафиксирован рекордный дефицит в восемь миллиардов обедов, и многие пищевые компании и рестораны обратили свое внимание на доставку еды тем, кто в ней нуждается.«К сожалению, — сказала г-жа Зеглер, — ситуация никуда не денется».

15 пищевых тенденций, которые вы увидите повсюду в 2021 году

Как-то мы уже в конце 2020 года. В этом году мы чувствовали себя как 100 лет, а также два дня в одном, и мы все более чем рады поцеловать его на прощание … или, что более уместно, попрощаться с ним.

В 2021 году многие тенденции в области пищевых продуктов, которые мы наблюдали в этом году, вероятно, сохранятся, особенно с учетом того, что пандемия COVID-19 продолжается, и люди продолжают готовить дома, заказывать еду на вынос и получать больше продуктов, чем когда-либо.Ниже мы прогнозировали лишь несколько вещей, которые, по нашему мнению, вы увидите больше в 2021 году.

Продукты на растительной основе

Продукты на растительной основе будут оставаться тенденцией в 2021 году, поскольку 28 процентов людей заявили, что они по данным IFIC, во время пандемии потребляли больше протеина из растительных источников. Все больше людей будут заигрывать с веганством, но другие будут просто есть то, что вкусно и будет веганами. Ожидайте, что обычные подозреваемые будут внедрять еще больше инноваций, особенно в ресторанах быстрого питания, но некоторые синоптики предсказывают, что новые вещи, такие как «рыба» на растительной основе, также будут широко распространены на горизонте.

Завтрак

Поскольку все мы продолжаем проводить больше времени дома (вы уже устали слышать эту фразу ??), у многих из нас действительно есть время подумать о завтраке. Серьезно, даже зерновые в этом году сильно выросли. В следующем году вместо того, чтобы есть холодный батончик мюсли по дороге на работу, ожидайте увидеть больше инстаграмм о сэндвичах для завтрака для приготовления еды, выпуске новых продуктов для завтрака быстрого питания и, возможно, даже о возрождении ночного овса. Да, и на этой ноте …

Cooking Crafts

Мы буквально начали играть с нашей едой в 2020 году и увидим, что это будет продолжаться в 2021 году.Из семян взбитого кофе (и клубничного молока … и молока из арахисовой пасты … и т. Д.) И хлопьев для блинов вырастет следующая волна еды, которую можно создать в Instagram, на приготовление которой у вас уйдут часы и секунды … судить?

Маринование / ферментация

Это своего рода тенденция 2020 года, которая станет только более популярной в следующем году … может быть, потому, что в этом году у нас буквально закончились крышки кувшинов, так как многие люди пробовали консервировать. Ожидайте, что люди будут демонстрировать весной свои сады, а также то, как они превратят урожай в банки с маринованными огурцами, красным луком, редисом и т. Д.

Виртуальные кулинарные классы

Ищете веселую и безопасную идею для свидания? Устали в миллионный раз играть с друзьями в мелочи через Zoom? Ожидайте, что вы получите больше приглашений на виртуальные классы, которые вы можете проводить со своей семьей у себя дома, или даже более сложные, за которыми вы можете следовать вместе с друзьями в Zoom. Они есть у всех, от известных шеф-поваров до ваших любимых ресторанов, и мы думаем, что в следующем году ими воспользуются еще больше людей. (Psst, мы тоже уже делаем!).

Домашняя паста

Закваска — это так в 2020 году. Мы приближаемся к нашей первой полноценной зиме во время пандемии, и удобная еда будет названием игры, которая для нас всегда — углеводы. В 2021 году ваш корм будет полон людей, которые тратят время на то, чтобы приготовить и нарезать вкусные ньокки с нуля, развесить свои домашние букатини по всей кухне и даже потрудиться над большим горшком с воскресным соусом. Даже если вы сопротивлялись желанию приобщиться к таким трендам, как банановый хлеб и кофе Dalgona, в следующем году будет сложно не использовать насадки для макарон Google для вашей KitchenAid.Неужели в этом году мы наконец снова полюбим глютен ???

Люси Шеффер

Службы доставки

Увидев огромный рост спроса (согласно опросу Coresight Research US Online Grocery Survey 2020, в этом году спрос на продуктовые онлайн-услуги вырастет на 40 процентов), похоже, что продуктовые службы наконец-то освоили этот новый мир увеличенная доставка. Но зачем останавливаться на достигнутом? Все, от наборов еды до алкоголя, теперь можно доставить, и люди будут пробовать это (мы лично надеемся, что коктейли на вынос останутся здесь!).Не забывайте давать щедрые чаевые !!

Экологичная упаковка

Это может показаться маловероятным, учитывая всю одноразовую упаковку, которую мы наблюдали во время пандемии, но именно поэтому мы ожидаем увидеть более экологичную упаковку в 2021 году. Например, В этом году компания Verterra создала контейнеры to-go, которые сделаны из бальзы из пней, а другие инновации включают компостируемые картонные вкладыши для ящиков на вынос, которые борются с утечками. Если вы экологически сознательный потребитель, скоро вам станет легче дышать!

Расширяя свои культурные горизонты

Хотя социальные сети могут быть объективно ужасными, такие платформы, как TikTok, позволили создателям со всего мира делиться тем, что они готовят на кухне во время пандемии.Мы ожидаем, что в 2021 году люди пойдут дальше, чем просто бросать эти видео в знак «лайка», и будут искать еду в культурах, с которыми они, возможно, ранее не были знакомы. Затем они либо будут готовить блюда дома с некоторой помощью самих экспертов (подробнее об этом через минуту!), Либо искать в Google ближайшую закусочную рядом с ними, где подают эту кухню.

Индивидуальные торжества

Прошли те времена, когда мы ели праздничный торт, на который кто-то просто плюнул.В 2021 году речь пойдет об индивидуальных десертах и ​​закусках, поскольку люди найдут способы безопасно отмечать все жизненные вехи. Да, это означает, что кексы могут вернуться, но также и такие вещи, как еда в фольге, консервированные коктейли и салаты из каменных банок. Да уж, 2013 год будет снова и снова!

Алкоголь премиум-класса по разумной цене

Лучшее. Новости. КОГДА-ЛИБО. Мы наблюдаем сдвиг в том, что люди не обращают внимания на все, что меньше трех долларов, на фоне осознания того, что качественный алкоголь можно купить за ограниченный бюджет.Поскольку у людей больше времени на поиски хороших вещей (и они будут тратить меньше времени на то, чтобы хорошо попить водки в барах), хорошие вещи будут пользоваться большим спросом … даже если они не будут стоить намного дороже. хорошо выстрелил.

фото альянсGetty Images

Домашний бармен

Теперь, когда люди работают барменами дома, мы можем наблюдать, как все большую популярность приобретают домашние биттеры, вишня мараскино, ароматизированные спирты и простые сиропы.Не удивляйтесь, если у вас возникнет желание пополнить корзину в ближайшие месяцы.

Доски всевозможных видов

Больше похоже на квартиру, я прав ?? Мы уже видели доски для блинов, доски для горячего какао, доски для жаркого и доски для жаркого, и это лишь некоторые из них в этом году (хотя у нас, по-видимому, никого не было …?), Так что ожидайте, что они останутся захватывая вашу ленту, поскольку мы все ищем что-то новое в Instagram. Можем ли мы отправить доски для пиццы в пушку? Или это просто пицца на доске?

Наборы на вынос

Поскольку многие люди, скорее всего, будут большую часть времени оставаться дома, рестораны будут продолжать вводить новшества, продавая наборы на вынос.Они уже включали такие вещи, как собранные, но не приготовленные пиццы, хлеб и другие блюда. Вы даже можете заказать стейки и мясные деликатесы в некоторых из ваших любимых ресторанов! Идеальное сочетание приготовления еды и еды на вынос.

Fast Food

Как мы уже упоминали, комфортная еда стала ключевой в пандемии, поэтому неудивительно, что в популярных заведениях быстрого питания появляются огромные очереди за покупателями. В этом есть смысл, потому что они доступны, доступны, удобны, да, но они также напоминают нам, как выразился наш старший продюсер Джун Се, «о более беззаботных днях, когда картофель фри разной степени мягкости окунается в промышленно развитую тайну. соусы, которые всегда каким-то образом на вкус такие правильные, но такие неправильные.»Ожидайте, что эти очереди будут продолжаться и в будущем вы сможете встретить своих друзей на социально далеких гамбургерах.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Буфеты ушли в прошлое? Переосмысление принципа «все, что вы можете съесть» в мире после COVID

Поскольку рестораны стали оставаться открытыми во время пандемии, буфеты стали одной из тех вещей, которые трудно себе представить в мире после COVID.Общие ложки, защита от чихания в салат-баре и выстраивание очереди рядом с другими голодными посетителями, чтобы сложить свою тарелку, — все это прямо противоречит мерам безопасности, которые мы все приняли в сфере общественного питания.

В среду Fresh Acquisitions, материнская компания, владеющая Old Country Buffet, объявила о банкротстве, продемонстрировав, насколько трудно было ресторанам, чья концепция сосредоточена вокруг совместного ужина.

Но не все думают, что наш любимый шведский стол «шведский стол» ушел навсегда.

«COVID-19 оказал разрушительное влияние на ресторанную индустрию и наш сегмент в частности», — сказал TODAY Food Ланс Тренари, президент и генеральный директор Golden Corral Corporation. «В результате мы всегда будем работать по-другому, но я не сомневаюсь, что еще есть место для шведского стола, о чем свидетельствует энтузиазм и поддержка со стороны наших постоянных гостей».

В Golden Corral в настоящее время открыто 312 ресторанов по всей стране, и во время пандемии мы сосредоточились на доставке продуктов на вынос и доставке.На их веб-сайте описаны несколько вариантов безопасности, в том числе «шведский стол» без прикосновения, когда ресторан часто меняет всю посуду и поставляет салфетки для обработки посуды, а также услугу «шведский стол» «Мы обслуживаем вас», когда сотрудники обслуживают гостей из буфета, избегая необходимости чтобы клиенты вообще могли прикасаться к сервировочной посуде.

Но, как указал Бенджамин Чапман, доктор философии, профессор и специалист по безопасности пищевых продуктов на факультете сельскохозяйственных и гуманитарных наук Университета штата Северная Каролина, основная проблема со шведскими столами не обязательно касается посуды, поскольку она находится в непосредственной близости от клиентов и общее воздушное пространство.

«Хотя некоторые буфеты, вероятно, не вернутся, я не думаю, что они ушли навсегда», — сказал Чепмен TODAY Food. «Я думаю, что сектор ресторанной индустрии, который в значительной степени полагается на буфеты, скорректирует то, как они будут ими управлять, исходя из соображений общественного здоровья и восприятия».

Чепмен сказал, что самый большой риск в буфете — это нахождение посетителей так близко друг к другу.

«В то время как обычная посуда теоретически может привести к передаче COVID из рук в руки, на самом деле у нас нет хороших примеров из групп заболеваний COVID, которые на поверхности действительно имеют такое же значение, как люди, стоящие рядом друг с другом, » он сказал.«Управление социальным дистанцированием и составом на самом деле является самой сложной частью. Или в ситуациях, когда персонал обслуживает посетителей из буфета, взаимодействие между персоналом и посетителями является самой рискованной частью».

Чепмен сказал, что требования к маскам, социальное дистанцирование и ограничивающие составы — лучшие способы снизить риск. «Я бы также добавил, что другие патогены, такие как норовирус или сальмонелла, имеют гораздо больший потенциал переходить из рук в ложку в руки и вызывать болезнь, поэтому я не думаю, что мы увидим конец их очистки и дезинфекции. обычная утварь теперь, когда мы привыкли к ней.»

От знаменитых буфетов Лас-Вегаса до местных индийских ресторанов в Джексон-Хайтс, штат Нью-Йорк, буфеты — это больше, чем просто средство выбора еды и чрезмерных развлечений. Это совместное кулинарное мероприятие, которое многие люди ищут как специальное обеденное мероприятие, где вы можете попробовать новые блюда и без зазрения совести уделить несколько секунд любимому. В конце концов, где еще можно смешать макароны и сыр с сычуаньской курицей на одной тарелке? От шеф-повара Микки в Disney World до салат-бара в Sizzler, для Многие из нас, которые подходят к буфету, являются важной частью нашего американского кулинарного опыта.

Когда буфеты вернутся, клиенты могут ожидать, что сотрудники будут проводить политику социального дистанцирования и чистить и дезинфицировать общую посуду в течение нескольких месяцев, если не лет, — сказал Чепмен.

В Golden Corral почти все рестораны открылись снова и работают как буфеты с расширенными протоколами.

«В тех частях страны, где самообслуживание еще не разрешено, Golden Corral разработала альтернативные модели обслуживания, например, в стиле кафетерия, где сотрудники в перчатках и масках обслуживают гостей всех их любимых», — сказал представитель компания.«Одним из примеров адаптации является то, что любимый брендом« Шоколадное чудо », струящийся шоколадный фонтан, теперь отображается за оргстеклом. Десертные изделия и свежие фрукты окунаются сотрудниками пекарни в перчатках, чтобы гости могли насладиться ими. Golden Corral также тестирует будущую концепцию инновации, в том числе индивидуальные закуски и обслуживание столиков «.

Можно с уверенностью сказать, что это не единственный ресторан со шведским столом, который с нетерпением ждет новых гостей.

«Мы не только вернемся, но и станем еще лучше, чем раньше», — сказал Тренари.«В Golden Corral у нас есть история разворота как бренда, и мы сделаем все необходимое, чтобы выполнить нашу миссию — сделать приятный ужин доступным на многие годы вперед».

Ронни Кениг — писатель для TODAY.com, освещающий темы кулинарии и поп-культуры. Она также пишет о здоровье и благополучии, воспитании детей и отношениях для NBC Better и TMRW x TODAY, работает старшим редактором New Jersey Family и участвует в The New York Times и Real Simple. Она выпускница Барнард-колледжа и мама близнецов.

Быть здоровым в мире после коронавируса

Пандемия COVID-19 высветила слабость мира продуктов питания и его цепочки поставок. Для многих людей это был первый раз в жизни, когда они заходили в наши супермаркеты и не могли купить ни туалетную бумагу, ни муку, ни коровье молоко, ни их любимые бренды, а теперь последняя нехватка — замороженная пицца и пепперони! В некоторых магазинах многие полки были пустыми, и покупатели были напуганы и шокированы тем, что у них нет еды, чтобы прокормить свои семьи.

ДАНКИРК, МЭРИЛЕНД — 13 марта: Полки, обычно заполненные курицей и мясом, пустуют в магазине Giant … [+] Супермаркет, поскольку люди накапливают запасы из-за вспышки коронавируса (COVID-19) 13 марта 2020 года в Дюнкерке , Мэриленд. Правительство США прилагает все усилия, чтобы сделать больше наборов для тестирования на коронавирус, поскольку школы закрываются по всей стране, спортивные мероприятия отменяются, а предприятия поощряют работников работать дистанционно, где это возможно. (Фото Марка Уилсона / Getty Images)

Getty Images

У нас пандемия.У нас экономический спад. У нас глобальное потепление. По данным Национального межведомственного пожарного центра, по состоянию на 1 октября 2020 года у нас более 44000 лесных пожаров, которые сгорели почти на восьми миллионах акров, и, по данным Национального межведомственного пожарного центра, пожары все еще распространяются, и многие из этих акров являются сельскохозяйственными угодьями, где мы получаем пищу выращивали и выращивали скот.

Перед лицом неопределенности относительно того, как долго продлится пандемия, или если будет более сильная вторая (или третья) волна, как прогнозируется, крайне важно, чтобы пищевая промышленность — от фермы до вилки — подготовила стратегии для новое будущее; и понимать заботы, потребности и эмоции покупателей.Опрос, проведенный Acosta, показал, что, если пандемия снова вызовет общественные блокировки, 53% американцев скажут, что они будут складывать продукты, гигиенические товары и школьные принадлежности, и это на 15% больше респондентов, которые заявили, что складывали запасы в начале пандемия.

Наши супермаркеты быстро отреагировали, внедрив улучшенные санитарные процедуры, вывески, минимизировав посещаемость магазинов и особенно расширив зарождающуюся электронную торговлю; при этом они были сосредоточены на укреплении доверия со стороны своих клиентов, которые по-прежнему глубоко обеспокоены доступностью продуктов питания на фоне роста цен в сочетании с высоким уровнем безработицы.

И в то же время эти розничные торговцы пытаются удовлетворить потребности взрослых, которым приходится работать дома, при этом заботясь о потребностях своих детей школьного возраста, которые могут посещать уроки онлайн или иметь ограниченные школьные дни, или задаваясь вопросом, откроются ли их школы, все время пытаясь найти баланс между хорошими пищевыми привычками и удовлетворением эмоциональных потребностей своих семей. Форсирование новой бизнес-модели в супермаркетах.

Впечатления от покупок кардинально изменились; Вот почему я сел с Маркусом Стрипфом, со-генеральным директором Spoon Guru в Великобритании (конечно, поверх Zoom), чтобы провести этот анализ и понять, как мир продуктовых магазинов и потребители будут менять свои приоритеты.

Нет никаких сомнений в том, что Covid-19 разбудил американцев во многих отношениях. Первое — это новое понимание того, что и как они едят, и как эти продукты и напитки оказывают значительное влияние на их выносливость, силу и иммунитет в борьбе с вирусами и другими нарушениями здоровья. Покупатели изменили то, как они выбирают продукты, с новым стремлением к чтению этикеток, пониманию того, какие ингредиенты входят в их состав, откуда они берутся и каких продуктов им следует избегать.

Результаты исследования, проведенного Международным советом по информации о продуктах питания и здоровья в 2020 году, перекликаются с анализом и прогнозом Стрипфа времен COVID о том, что отрасль должна укреплять доверие и помогать домохозяйствам, находящимся в стрессовом состоянии, достичь своих целей в области здоровья.

· 54% всех потребителей и 63% тех, кто старше 50 лет, больше заботятся о пользе своей еды и напитков в 2020 году, чем в 2010 году; Полезность — это главный фактор, больше, чем вкус и цена.

· Активная диета в этом году выросла, поскольку они смотрят на свою чешую и находят свои джинсы слишком удобными, поскольку они работают из дома, чаще перекусывают и позволяют себе чувствовать себя эмоционально более стабильными — до 43% американцев по сравнению с 38% в 2019 г. и 36% в 2018 г.

· 18% американцев используют приложение или устройство для мониторинга состояния здоровья, чтобы отслеживать свою физическую активность, потребление пищи или общее состояние здоровья; 45% пользователей считают, что это очень помогает; 66% говорят, что это привело к здоровым изменениям, которых в противном случае они бы не сделали.

· 26% потребителей в США перекусывают несколько раз в день, а еще одна треть перекусывает не менее одного раза в день; 38% говорят, что хотя бы время от времени заменяют приемы пищи легкими закусками (обычно обедом).

· 28% американцев едят больше белков из растительных источников по сравнению сВ 2019 году 24% едят больше растительных молочных продуктов, а 17% едят больше растительных заменителей мяса.

· 74% американцев попытаются ограничить потребление сахара в 2020 году по сравнению с 80% в 2019 году.

Другая тенденция, проистекающая из Covid-19, заключается в том, что значительное количество американцев хотят вернуться к весу, который был до COVID (а в некоторых случаях и снизить свой вес), что является главной целью здоровья. Но единственный способ добиться успеха, основанный на предсказании Spoon Guru, будет основан на сочетании трех вещей: ВОЗМОЖНОСТИ, ВОЗМОЖНОСТИ и МОТИВАЦИИ.

Способность определяется как психологическая и физическая способность человека участвовать в соответствующей деятельности. Это включает в себя наличие необходимых знаний и навыков.

Возможность определяется как все факторы, лежащие вне человека, которые делают поведение возможным или побуждают к нему.

Мотивация определяется как все те мозговые процессы, которые стимулируют и направляют поведение, а не только цели и сознательное принятие решений; которые, как мы знаем, каждое 1 января ^st сделаны с добрыми намерениями и в течение 45 дней забываются.Он включает в себя привычные процессы, эмоциональную реакцию, а также аналитическое принятие решений.

Именно эти взаимодействия приводят к изменению поведения; а пищевые технологии, о которых мы говорили ранее, сегодня являются инструментами и инструментами, которые могут помочь покупателям в достижении этих целей.

Но вот проблема — желание есть, но не знание. Узнайте, какие идеи покупатели могут почерпнуть у розничных продавцов, которые поддерживают их поиск и приложения по всему миру с помощью Spoon Guru.Согласно исследованию GlobalData, четверо из 10 потребителей из поколения миллениума уже говорят, что заявления о пользе для здоровья на брендах сбивают их с толку. Представьте себе поток вопросов, которыми будут засыпать менеджеров супермаркетов и их розничных диетологов, когда на полках появятся смеси пищевых добавок и продуктов, включающие проверенные усилители иммунитета, такие как витамины A, C, D, E и цинк.

Жизнь под облаком COVID-19 активизировала поиск продуктов и добавок, укрепляющих иммунитет. Опрос GlobalData, проведенный в июне 2020 года, показал, что 80% потребителей во всем мире по понятным причинам обеспокоены COVID-19, а 23% признают, что в последнее время накопили больше витаминов и добавок.

Иммунная функция связана со здоровьем / силой мускулов, поскольку питатели №5, заинтересованные в еде, стремятся к пользе; Данные Международного совета по информации по пищевым продуктам показывают, что 8–16 апреля 2020 г. было проведено обследование 1011 взрослых людей в США. Эти соискатели здоровья ссылаются на иммунную функцию в 40% случаев, что уступает только контролю веса (62%) и энергии (57%). , а также здоровье пищеварительной системы (46%) и сердца (44%) как цель, ориентированная на питание.

Реальность того, что мы видели во время пандемии, — это возвращение к привычным продуктам питания и знакомым брендам, которые заставили их чувствовать себя спокойно и комфортно — бренды с давним наследием, укрепившие их репутацию безопасных и беспроигрышных товаров — покупатели знали, что им делать. ожидайте от них — и отчасти это было то, что они были просто великолепны на вкус.И они были на полках.

Один из секторов пищевой промышленности, который получил огромные выгоды от пандемии, — это продукты для приготовления пищи; Это стало благом для тех знаковых брендов продуктов питания, продажи которых за последние несколько лет снизились, поскольку покупатели переключились на более мелкие выскочки, у которых было больше инновационных рецептов, более захватывающий вкус, более здоровый профиль с более экологичными и простыми ингредиентами. Люди тяготели к брендам, которые они знали, с которыми они выросли, к тем, которые их семьи покупали из поколения в поколение.

Это невероятная возможность для этих знаковых брендов.

Возникает вопрос, воспользуются ли эти бренды этим всплеском продаж, а также новообретенной модностью и осознанностью, особенно со стороны бэби-бумеров, которые выросли на этих продуктах питания, чтобы те покинули их, поскольку их осведомленность об ингредиентах и ​​проблемах со здоровьем становилась все ближе по мере их появления в возрасте — и переформулируйте и переосмыслите свои продукты, чтобы они были более здоровыми — и спасите свои бренды от забвения.

Опрос, проведенный OnePoll от имени зубной пасты Sensodyne, показал, что 74 процента респондентов заявили, что приготовление пищи стало для них успешным механизмом преодоления стресса дома.Сорок четыре процента опрошенных заявили, что они даже узнали новый рецепт во время карантина, а 32 процента прошли онлайн-уроки кулинарии.

Перед пандемией средний покупатель посещал продуктовый магазин 2,3 раза в неделю и тратил в среднем около 20 минут на каждую поездку за покупками. Наслаждение ароматами и цветами продуктового отдела, выборка новых продуктов, обучение приготовлению нового рецепта и консультации с диетологом — все это привело к улучшенным и приятным впечатлениям от покупок.Сегодня нам повезло, если покупатели приходят в магазин хотя бы раз в неделю.

Согласно Глобальному опросу потребительского доверия, проведенному Доверительным советом в 4 квартале 2019 года (до COVID-19), 14% потребителей сообщили, что они обеспокоены ростом цен на продукты питания, а 68% потребителей заявили, что они сокращают свои покупки продуктов питания.

Что нас ждет в 2021 году?

Ожидайте увидеть больше продуктов на растительной основе и продуктов растительного происхождения. Мы увидим переход к более полезным углеводам из цельного зерна, древних злаков.Гораздо больше внимания будет уделяться продуктам, содержащим витамин С, и добавкам для повышения иммунитета. Больше смешанных продуктов — как приготовленных в домашних условиях, так и купленных в готовом виде, благодаря успеху Грибного совета и Фонда Джеймса Бирда — смешанных гамбургеров — комбинации грибов и говяжьего фарша — которые уже распространяются на другие белки и другие овощи. Подумайте о флекситарианцах и веганах. Речь идет не о крайностях — речь идет о балансе между животным и растительным белком.

Наши полки будут заполнены новинками, которые призваны удовлетворить потребности покупателей, страдающих пандемией. Повышенное беспокойство привело к появлению новых продуктов, таких как новый напиток PepsiCo под названием Driftwell, который призван помочь потребителям расслабиться и расслабиться перед сном. Улучшенный водный напиток содержит 200 миллиграммов L-теанина и 10% дневной нормы магния. Это от бренда, который был построен на кофеине и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы.

Потребители не только больше едят дома, но и заботятся о своем здоровье дома.Раннее исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Dietetics в конце июня, показало, что телемедицина в Австралии позволяет пациентам соблюдать режимы ухода, чтобы улучшить результаты для здоровья.

Результаты впечатляют:

· По сравнению с традиционной программой группового похудания, участники программы телемедицины потеряли примерно такое же количество веса за шесть месяцев.

· Метаанализ показал, что консультации по питанию по телефону эффективны в улучшении режима питания людей с хроническими заболеваниями.Половина телефонных программ в опубликованной литературе касается людей с диабетом, сердечными заболеваниями, раком, хроническим заболеванием почек и остеоартритом.

· Интернет-исследование, проведенное в семи европейских странах, показало, что качество диеты, оцениваемое Индексом здорового питания 2010 года, улучшилось в течение 3-месячного испытания и сохранялось еще 6 месяцев — благодаря телемедицине.

В США компания Kroger Health запустила бесплатную службу телепитания, которая предоставляется бесплатно до тех пор, пока длится пандемия, чтобы помочь клиентам перейти к новым нормам.

В рамках своей платформы «Еда как лекарство» предлагает:

· Неограниченные бесплатные виртуальные консультации с зарегистрированным диетологом через видеочат, используя код COVID

· Индивидуальная поддержка и планы для отдельных лиц и семей

· Управление вопросами здоровья, связанными с пищевыми продуктами

В Техасе больше всего незастрахованных взрослых и третье место среди незастрахованных детей в США по данным Валлетуба. Поэтому, когда летом 2019 года бакалейщик H-E-B запустил телемедицину с партнерским приложением MDBox, это было долгожданное доступное решение.Незнакомые люди могут посетить врача в видеочате у стойки аптеки в течение 30 минут менее чем за 50 долларов.

Технологии, пищевые технологии прошли долгий путь. Нет, я не говорю о продуктах питания, которые создаются с помощью технологий Кремниевой долины — я говорю об информации и образовании, которые мы можем предложить покупателям с помощью технологий.

Упаковка

будет содержать больше QR-кодов, которые могут подтвердить заявления о продуктах и ​​ингредиентах, наборы ДНК будут продолжать развиваться далеко за пределы того, где они есть сейчас, но импорт самого покупателя будет иметь первостепенное значение для их успеха.Например, Viome, набор, ориентированный на здоровье кишечника, составляет два отчета для покупателя, один из которых посвящен тому, что вы должны и не должны есть, а другой — особенностям нашего тела и их значению. Каждый отчет содержит около 100 страниц — это далеко не так сложно, чтобы средний покупатель мог понять или последовать за ним. Но возьмите такую ​​информацию и включите ее в процесс покупок легко и просто — и посмотрите, какое волшебство может случиться. Viome только что выпустила новый продукт — добавки на основе вашего профиля — персонализированные с учетом ваших индивидуальных потребностей, чтобы помочь вам «исправить» проблемы, связанные с кишечником.

Одно можно сказать наверняка: пандемия объединила семьи, чтобы вместе есть, общаться и проводить больше времени вместе.

Усилия FMI Family Meals уже давно способствуют пользе для здоровья и общества, а пандемия придала им больше смысла и поводов для принятия. Вот что мы знаем:

1. Совместное питание в семье помогает детям повысить самооценку, добиться большей успеваемости в школе и снизить риск депрессии и расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ.

2. Дети, которые учатся готовить, едят здоровее, чем взрослые. Если они научатся к 18-23 годам, то через десять лет они будут есть больше овощей, меньше фаст-фуда и больше семейных обедов.

3. Приготовление в домашних условиях большего количества растительных белков, таких как сушеные бобы и чечевица, тофу и домашние вегетарианские гамбургеры, помогает покупателям понять, что правильное питание может быть восхитительным.

4. Люди едят больше местных продуктов в ответ на проблемы с цепочкой поставок на раннем этапе пандемии.

5.Изменение мировоззрения о благополучии теперь включает в себя сострадание к себе. Еда — один из основных способов заботы о себе. А перебои в питании и повседневных занятиях заставляют людей думать о том, как они определяют хорошее самочувствие.

Мир супермаркетов меняется, и когда мы смотрим вокруг себя — по всему миру — нам нужно открыть глаза и представить себе, что это возможно — и понять, что все изменилось, и с помощью интеллектуальных пищевых технологий мы можем улучшить здоровье и благополучие каждый покупатель!

20 способов питания вне дома могут измениться в 2021 году

ЗАКРЫТЬ

Хотя внедрение вакцины COVID-19 может начаться в любой день, она не произойдет достаточно скоро, чтобы спасти тысячи баров и ресторанов.(11 декабря)

AP Domestic

Какими будут рестораны в ближайшие годы? Как часто разрушительные последствия пандемии коронавируса (среди других факторов) повлияют на то, как мы обедаем? Чего мы можем ожидать от мест, где мы едим или обедаем — будь то местный бургерный или отмеченный звездой Мишлен заведение под руководством знаменитого шеф-повара — в 2021 году и в последующий период?

Ресторанная индустрия постоянно развивается, реагируя на меняющиеся вкусы потребителей, социальное давление и новые правила и нормы, часто применяя новые технологии, призванные улучшить качество обслуживания посетителей или привнести новые инструменты в управление бизнесом.

Информационные и консалтинговые фирмы, а также отраслевые публикации в сфере общественного питания регулярно отслеживают тенденции, прогнозируя предстоящие события, начиная от новых идей меню и заканчивая высокотехнологичными инновациями и последствиями демографических сдвигов как для персонала, так и для клиентской базы.

В качестве одного примера, в конце прошлого года, до появления COVID-19, Национальная ассоциация ресторанов (так называемая «другая NRA»), которая представляет более 500 000 ресторанов по всей стране и считает себя крупнейшей в мире торговой организацией в сфере общественного питания, — выпустила обширный отчет под названием «Ресторанная индустрия 2030: практические идеи для будущего.”

Отчет, подготовленный NRA в сотрудничестве с American Express и Nestlé Professional, содержит многочисленные прогнозы и прогнозы. Некоторые из этих прогнозов основаны на собственных данных, собранных NRA, но большая часть основана на исследовании, в котором приняли участие более сотни отраслевых экспертов, включая должностных лиц NRA, поставщиков, производителей, дистрибьюторов и консультантов.

Неудивительно, что, учитывая, что отчет был подготовлен до COVID-19, пандемия скомпрометировала некоторые прогнозы, в первую очередь прогнозы увеличения доходов и расширения ресторанов.С другой стороны, другие прогнозы, вероятно, все еще имеют хорошие шансы сбыться в той или иной форме, особенно те, которые связаны с технологическим прогрессом.

Составление бюджета: 4 вещи, которые нужно сделать, если вы думаете, что больше не можете сокращать бюджет

Беспокоитесь о новой рецессии ?: Вот что прогнозирует фондовый рынок на 2021 год

Конечно, COVID-19 имеет также принесли изменения — в некоторых случаях, вероятно, постоянные, — которые в 2019 году невозможно было предсказать никаким анализом данных или здравой интуицией.Эти изменения касаются всего: от экспоненциального роста объемов еды на вынос и доставки до расцвета уличных обеденных зон в европейском стиле, а также печального факта, что многие тысячи ресторанов так сильно пострадали от кризиса, что просто перестали существовать. Это, например, самые печальные закрытия ресторанов в 2020 году.

Основываясь на сочетании исследования NRA и других отчетов, полученных от различных сайтов предприятий и предприятий общественного питания, 24/7 Tempo составила этот список из 20 способов, которыми рестораны, вероятно, могут изменится (или уже изменились) в ближайшие месяцы и годы.

Автозапуск

Показать миниатюры

Показать подписи

Последний слайдСледующий слайд

1. Кухни-призраки будут преследовать столовую

Также называемые «призрачными ресторанами», «теневыми ресторанами», «виртуальными кухнями» или «облачными кухнями» это помещения для приготовления еды для доставки без столовых, прилавков на вынос или витрин, ориентированных на потребителя. «Рост популярности« бездомных »ресторанов», — говорится в отчете, — «бросит вызов и изменит представление о том, что такое ресторан.«Другие обозреватели отрасли предсказывают, что призрачные кухни будут функционировать как фургоны с едой, что позволит рестораторам опробовать новые концепции, не открывая сначала полноценный ресторан. знаток еды, Рик Бейлесс. Есть даже целый виртуальный фуд-холл, запущенный компанией-призраком Zuul в Нью-Йорке в октябре, и еще один находится в разработке.

2. Определение «ресторан» изменится заказывает столик и доставляет еду сидящим посетителям — так 2019.В отчете говорится, что по крайней мере некоторые заведения превратятся в гибриды, предлагая не только полный комплекс услуг, но и услуги на вынос, доставку и комплекты питания в одном месте. Планировка ресторанов будет спланирована или пересмотрена с учетом функций доставки и еды на вынос. По данным издания о ресторанной индустрии QSR Magazine, с начала пандемии 52% опрошенных клиентов покупали еду в окнах проезда, а 46% использовали самовывоз у обочины, а 54% звонили в одну или несколько служб доставки в ресторане.Согласно QSR, «нет никаких сомнений в том, что сторонние поставщики останутся растущим (и консолидирующимся) игроком в течение длительного периода времени».

3. Меньше отношения, меньше болтовни

Известный ресторатор Нью-Йорка Дэнни Мейер, чья 35-летняя компания управляет почти 20 ресторанами по всему городу, считает, что, когда отрасль снова заработает рестораны не будут воспринимать клиентов как должное, как когда-то; они будут «любить тебя больше, чем когда-либо», как он выразился.Это, помимо прочего, снижает высокомерие у входной двери. Он также видит меньше болтовни за столом («Дама все еще работает со своим лососем?»), Поскольку официанты сосредотачиваются на доставке еды и уборке тарелок — даже после того, как ограничение контакта больше не является проблемой.

4. Персонал ресторанов (включая руководство) будет более разнообразным

В сфере общественного питания уже занято больше женщин и менеджеров из числа меньшинств, чем в любой другой части частного сектора, и эта отрасль почти наверняка станет более разнообразной в течение следующего десятилетия .Кроме того, по мере того, как население страны продолжает расти более разнообразным — и количество пожилых американцев увеличивается — эти демографические изменения будут отражаться как в клиентской базе ресторанов, так и в их рабочей силе, ниже уровня управления, а также на руководящих должностях.

Обеды на свежем воздухе здесь, чтобы остаться. (Фото: Алена Кравченко / iStock через Getty Images)

5. Ужин на свежем воздухе останется. правительства городов и штатов — начали расставлять столики на тротуарах, на стоянках и переулках и даже на улицах, частично закрытых для движения.Нью-Йорк, Лас-Вегас, Филадельфия, Индианаполис, Балтимор и Цинциннати были среди многих мест, которые выдавали ресторанам доселе недостижимые разрешения на использование на открытом воздухе. По крайней мере, некоторые городские центры в результате стали напоминать европейские площади, заполненные уличными кафе. Конечно, обеды на свежем воздухе не всегда работают — сидеть на улице неприятно в жаркую влажную погоду или на морозе зимой — но когда условия хорошие, это очень приятно, и ряд муниципалитетов установили новые правила. постоянный.

6. Частные обеденные зоны будут расти

Рестораторы по всей стране в этом году начали вводить индивидуальные закрытые обеденные конструкции, поскольку погода остыла, и обеды на открытом воздухе стали более сложными. Эти капсулы, также известные как иглу, пузырьковые палатки и купола, обычно хорошо изолированы от холода и имеют системы циркуляции или фильтрации воздуха, предназначенные для уменьшения вероятности инкубации коронавируса. Даже после того, как пандемия утихнет, некоторые рестораны, особенно в более прохладном климате, могут найти готовую клиентуру для эксклюзивного ужина в капсулах.

7. Приближается больше драйва

Драйв-толк уже давно является основным продуктом индустрии быстрого питания, но пандемия сделала их более популярными, чем когда-либо, как потому, что они минимизируют контакты клиентов с серверами, так и потому, что владельцы ресторанов как эффективность и безопасность, которые они обеспечивают. Chipotle и Starbucks являются одними из крупных компаний, которые недавно активизировали свою гоночную игру, а более мелкие игроки, такие как Shake Shack и Sweetgreen, следуют их примеру. Даже высококлассные заведения принимают участие в акции.Например, в октябре служба бронирования ресторанов Resy спонсировала двухдневное всплывающее мероприятие в Лос-Анджелесе с участием таких известных шеф-поваров, как Кертис Стоун и Нэнси Сильвертон.

8. Коктейли и вино на вынос.

В большинстве мест есть законы, запрещающие ресторанам добавлять бутылку вина или пару Cosmos в заказы на самовывоз или доставку. Поскольку бары и закусочные на большей части страны были полностью или частично закрыты после начала пандемии, ряд городов и штатов начали разрешать заведениям поставлять напитки для взрослых вместе с едой.Нью-Йорк, Калифорния, Техас и Иллинойс входят в число штатов, которые скорректировали свои правила, чтобы разрешить это. В некоторых случаях новые правила носят временный характер, но в других случаях употребление алкоголя с собой, вероятно, является постоянным явлением. Некоторые операторы даже создают свои собственные бренды спиртных напитков и коктейлей и продают напитки в больших форматах — например, Margaritas галлонами.

9. Рестораны будут выполнять двойную функцию

Чтобы оставаться прибыльными с закрытыми или ограниченными столовыми, некоторые заведения вышли за рамки простого предложения еды на вынос и доставки, превратившись в продовольственные магазины, продавая такие основные продукты, как рис, макароны, молоко и т. Д. даже наборы для еды, сделанные своими руками.Еще одна потенциальная тенденция — это введение виртуальных кулинарных или коктейльных классов: купите материалы для похода в ресторане или баре, затем отправляйтесь домой и следите за новостями в Интернете, пока шеф-повар или бармен делятся своими приемами. Если эти меры окажутся прибыльными, нет никаких оснований ожидать, что рестораны откажутся от них, даже когда домашнее питание вернется в полную силу.

Заказываешь и платишь, особо не трогая. (Фото: ZeynepKaya / E + через Getty Images)

10. Вы будете заказывать и оплачивать, не касаясь большого количества вещей.

Все чаще рестораны внедряют автоматизированные системы заказа и оплаты, чтобы минимизировать физический контакт между персоналом и гостями.Теперь можно получить доступ к меню и винным картам с помощью QR-кодов и оплатить с помощью кредитной карты или платежного приложения без получения распечатанного чека. Также становятся популярными киоски и настольные экраны для заказов. Отчет NRA предсказывает «развивающуюся цифровую экосистему приложений, сервисов и персональных помощников AI». Это не значит, что человеческое взаимодействие осталось в прошлом. Например, рестораны в MGM Grand Hotel в Лас-Вегасе отправляют посетителей, которые бронируют столик, и размещают свои заказы в электронном виде, в котором шеф-повар рекомендует блюда.

11. Некоторые вещи исчезнут из баров и ресторанов

Известно антисанитарные приспособления для бара, такие как газированные пистолеты барменов и предварительно нарезанные фруктовые гарниры, вероятно, исчезнут из-за продолжающейся постпандемии заботы о гигиене, как и автоматы самообслуживания с газировкой. А постоянные опасения клиентов по поводу возможного заражения почти наверняка будут означать прекращение буфетов, салат-баров и других механизмов самообслуживания. Испытываются новые технологии, такие как автоматизированные системы для обеспечения индивидуального выбора из буфетов.

12. Некоторые меры по охране здоровья и безопасности, вероятно, станут постоянными.

Даже когда COVID-19 полностью исчезнет с планеты — при условии, что это произойдет, — отраслевые эксперты ожидают, что санитарные меры, введенные в 2020 году, останутся новым стандартом. Перегородки из оргстекла, которые были установлены в ресторанах, вполне могут остаться на своих местах, как и дезинфицирующие средства для рук и улучшенные приспособления для мытья рук. Информационно-консультационная группа Kantar обнаружила, что гости ожидают от ресторанов большей чистоты, чем они ожидали до пандемии, и что разделительные перегородки и социально удаленные столы имели неожиданный плюс: принудительная изоляция «помогла участникам получить более личный, интимный опыт общения с ними товарищи по столу.»

13. Работа с клиентами станет более сложной

Опираясь на существующие программы маркетинга в социальных сетях, операторы станут более персонализированными и локализованными, возможно, с использованием технологии геотрекинга и даже распознавания лиц, чтобы предугадывать потребности и желания клиентов. и программы лояльности станут более распространенными. В целом, заявляет NRN, рестораны будут «применять аналитику данных для прогнозирования и извлечения выгоды из потребительского спроса и оптимизации экономики предложения».

14.Приложения могут стать более важными, чем рестораны

С быстрым ростом приложений для доставки еды и тем фактом, что службы доставки, вероятно, будут запускать собственные кухни-призраки с уникальными URL-адресами, потребители могут стать более лояльными к приложениям, чем к любым реальным ресторанам. по крайней мере, когда они делают заказ. Если они хотят определенный вид пиццы или определенное китайское блюдо, то есть им может быть все равно, откуда они берутся, если их получить быстро и легко.

Беспилотные автомобили могут доставить вашу еду.(Фото: sarawuth702 / iStock через Getty Images)

15. Беспилотные автомобили могут доставить вам еду

Хотя пандемия, возможно, несколько замедлила их развитие, появляются автономные транспортные средства (АВ). Они могут стать практичными в качестве перевозчиков до того, как начнут фактически возить людей, и они даже смогут забирать еду у окон проезжей части (что потребует некоторой переработки планировок проезжей части). Когда они начнут перевозить людей, у их пассажиров будет больше времени, чтобы поесть, и они смогут есть разную еду, потому что у них будут свободны обе руки.

16. Непродовольственные компании будут принимать заказы на еду

Поскольку люди все чаще заказывают еду в ресторане с доставкой, а не ходят в рестораны, могут быть созданы новые альянсы. Например, говорится в отчете, «служба потоковой передачи мультимедиа может покупать или сочетать с существующими службами доставки еды, чтобы создать единый ужин и развлекательный опыт».

17. Алгоритмы могут создавать новые вкусовые ощущения.

По мере того, как системы искусственного интеллекта собирают и анализируют данные о пищевых продуктах, напитках, ингредиентах и ​​вкусах, могут создаваться новые рецепты и виды еды и напитков.«Некоторые ИИ, — прогнозируется в отчете, — могут стать такими же известными, как повара, бариста и бармены».

Новые вкусы: Doritos сообщает, что новый 3D Crunch будет доступен 28 декабря в двух вариантах: Spicy Ranch и Chili Cheese Nacho

Возвращение: Taco Bell, чтобы добавить Nacho Fries, Bacon Club Chalupa, начиная с сочельника после нарезки меню среди COVID-19

18. Изменение климата может повлиять на меню и цены

То, что в отчете называется «нестабильность погоды», может повлиять на модели выращивания как стандартных, так и специальных культур и способствовать росту популярности выращенного в лаборатории и растительного мяса или заменителей мяса .Налоги на выбросы углерода в отношении самих пищевых продуктов или процессов их производства и распределения могут сделать их более дорогими. Будет спроектировано и спроектировано больше мест для приема пищи, чтобы они были энергоэффективными и сводили к минимуму отходы, и они будут иметь меньшие физические следы из-за увеличения доставки и выноса. Упаковка для доставки и на вынос станет более совершенной и эффективной.

19. Выбирать из ресторанов будет меньше

Не секрет, что COVID-19 опустошил ресторанный бизнес, и все, от заведений быстрого питания до ресторанов высокой кухни, отмеченных звездами Мишлен, закрываются навсегда.NRA недавно сообщило, что около 100000 ресторанов в США закрылись навсегда или на неопределенный срок, и что 40% опрошенных владельцев ресторанов считают, что они, вероятно, выйдут из бизнеса к концу весны 2021 года, если не будет поддержки со стороны федерального правительства. По крайней мере, в обозримом будущем наш выбор мест, где можно пообедать, будет сокращен.

Нам может быть все равно, если ресторанов будет меньше. (Фото: xavierarnau / E + через Getty Images)

20.Нам может быть все равно, если ресторанов станет меньше

Согласно информации, собранной международной консалтинговой фирмой Simon-Kucher & Partners и переданной журналу QSR Magazine, до пандемии американцы готовили в среднем 33% еды дома. , есть вне дома 67% времени. Теперь процентное соотношение сдвинулось до 55% дома и 45% на выезде. Хотя некоторые потребители, похоже, устали готовить себе еду, QSR отмечает, что «ежедневный карантинный режим приготовления еды в домашних условиях укоренится во многих семьях.Саймон-Кучер также считает, что американцы «будут более внимательны к тому, где и как они тратят свои деньги после COVID-19», поэтому даже когда рестораны полностью открыты, а экономика восстановилась, по крайней мере, некоторые потенциальные посетители могут просто предпочесть увольнение.

24/7 Wall Street — контент-партнер США СЕГОДНЯ, предлагающий финансовые новости и комментарии. Его контент создается независимо от США СЕГОДНЯ.

Прочтите или поделитесь этой историей: https: // www.usatoday.com/story/money/2020/12/25/20-ways-restaurants-are-going-to-change-in-2021-and-beyond/115207994/

Что мне следует есть во время пандемии?

Что нужно есть во время пандемии коронавируса, когда трудно покупать свежие продукты? И нужно ли есть мясо, чтобы оставаться здоровым? ‍

Многим людям может быть трудно понять, как лучше всего питаться во время пандемии COVID-19, особенно если трудно покупать свежие продукты.

Мы попросили наших экспертов посоветовать, как правильно питаться для поддержания иммунитета, что делать, если вы не можете покупать свежие фрукты и овощи, и действительно ли вам нужно есть мясо прямо сейчас.

Мы поговорили с профессором Тимом Спектором и доктором Клэр Стивс из группы исследования симптомов COVID в Королевском колледже Лондона, чтобы узнать о том, как лучше всего есть, чтобы оставаться здоровым во время пандемии. ‍

Что мне нужно есть, чтобы оставаться здоровым во время пандемии? ‍

По мере того, как пандемия COVID-19 продолжается, люди ищут наилучшие способы сохранить здоровье и избежать заражения.

Итак, что вы должны есть, чтобы поддерживать вашу иммунную систему? И как оставаться здоровым, даже если вы не можете пойти в магазин за свежими продуктами?

«Ни одна еда не спасет вас», — говорит Тим.«Нет ни одного суперпродукта. Речь идет о правильном балансе — употреблении разнообразных здоровых продуктов, включая много фруктов и овощей ».

Дорогие «иммуностимулирующие витаминные добавки», вероятно, являются пустой тратой денег для большинства людей (мы расскажем об этом более подробно в одной из следующих статей). Однако мы знаем, что употребление в пищу разнообразных растений — лучший способ получить все необходимые витамины и минералы и помочь кишечным микробам вырабатывать иммуностимулирующие химические вещества. ‍

Что делать, если я не могу достать свежие фрукты и овощи? ‍

Если вы застряли дома из-за уязвимости или болезни, возможно, вы беспокоитесь о том, чтобы получить необходимую здоровую пищу.

«В это время кризиса, когда мы не можем часто ходить в магазины, а некоторые продукты быстро распродаются, важно убедиться, что все в нашем обществе получают пользу от свежих продуктов», — говорит Клэр.

Она советует иметь сеть друзей и соседей, которые могут делать для вас покупки, и не бояться обращаться за помощью и просить о помощи.

Местные волонтерские организации также могут связать вас с поддержкой в ​​вашем районе — Mutual Aid UK составляет список сетей по всей Великобритании. И многие службы доставки еды резервируют места для пожилых и уязвимых людей.

Если становится трудно достать свежие фрукты и овощи, есть альтернативы с более долгим сроком службы, которые могут быть столь же полезными и легко добавляемые в корзину или онлайн-заказ. Просто переключитесь на замороженные и консервированные фрукты и овощи, чтобы продолжать работу.

«Замороженные овощи, такие как горох и морковь, быстро сохраняются после сбора, поэтому они по-прежнему имеют хороший уровень питательности», — объясняет Тим. «Консервированные бобы, чечевица и нут почти так же хороши, как и в их естественном состоянии. И замороженные ягоды тоже сохраняют все свои питательные вещества ». ‍

А как насчет мяса? ‍

Это не проблема для вегетарианцев или веганов, но многие люди по-прежнему предпочитают есть мясо как регулярную часть своего рациона. В настоящее время наблюдается дефицит мяса, в результате чего полки в некоторых супермаркетах остаются относительно пустыми.Но насколько жизненно важно употребление мяса для нашего здоровья?

«Большинство людей, как и я, не против есть мясо один или два раза в месяц», — говорит Тим. «Не беспокойтесь о обычном мясе. Это не защитит вас от вируса или не поможет вам каким-либо другим образом ».

Тим даже предполагает, что сейчас самое подходящее время, чтобы попробовать меньше мяса. Попробуйте переключиться на заменители, богатые белком, такие как чечевица, бобы, грибы, тофу или куорн, чтобы сделать ваши обычные рецепты без мяса или просто пойти немного дальше.

А если все-таки мясо хочется есть? Совет Тимса — стремиться к качеству, а не к количеству.

«Всегда старайтесь получать мясо более высокого качества без добавок, а не есть некачественные обработанные продукты», — добавляет он.

‍

Заметки для вашего списка покупок

• Поддержание здоровой, разнообразной, богатой растениями диеты с большим количеством фруктов и овощей — лучший способ поддержать вашу иммунную систему и общее состояние здоровья
• Сеть друзей или соседей — это отличный способ убедиться, что вы получаете необходимое питание, если вы уязвимы или заболели
• Консервированные фрукты и овощи, включая замороженные и консервированные продукты, могут быть такими же полезными, как и их свежие аналоги, с точки зрения питания и не содержат быть дорогим
• Вам не нужно есть много мяса, чтобы оставаться здоровым
• Избегайте максимально обработанных продуктов, поскольку появляется все больше доказательств того, что они не очень полезны для вашего кишечника и иммунитета

Если вам интересно узнать больше о питании и здоровье, загляните в The Curve — Nutritional Science Made Clear от ZOE.

Дополнительная информация:

Национальный месяц питания

1. Дом
2. Еда
3. Ресурсы
4. Национальный месяц питания

Национальный месяц питания ^® — это ежегодная кампания, созданная Академией питания и диетологии.В течение марта всех приглашают узнать о том, как делать осознанный выбор продуктов питания и развивать здоровые привычки в еде и физической активности.

Национальный месяц питания

^®

2021 Еженедельный обмен ключевыми сообщениями

Неделя первая: ешьте разнообразную питательную пищу каждый день!

• Включите здоровую пищу из всех пищевых групп.
• Увлажняйте здоровье.
• Узнайте, как читать панели фактов о питании.
• Не отвлекайтесь во время еды.
• Найдите время, чтобы насладиться едой.

Неделя вторая: планируйте свое питание каждую неделю!

• Используйте список продуктов для покупок здоровой пищи.
• Будьте внимательны к меню, когда обедаете вне дома или заказываете еду на вынос.
• Выберите полезные рецепты, чтобы приготовить их в течение недели.
• Топливо для учебы или работы с полноценным завтраком.
• Наслаждайтесь полезными закусками.

Неделя третья: научитесь готовить вкусные блюда!

• Держите под рукой полезные ингредиенты.
• Соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов в домашних условиях.
• По возможности делитесь едой с людьми, которые живут с вами или виртуально.
• Уменьшите количество пищевых отходов.
• Попробуйте новые вкусы и продукты.

Неделя четвертая: проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом-диетологом (RDN)!

• Попросите вашего врача направить вас в RDN.
• Получите индивидуальный совет по питанию для достижения ваших целей.
• Встречайте RDN в различных условиях в сообществе или с помощью телемедицины.
• Найдите RDN, специализирующееся на удовлетворении ваших уникальных потребностей.
• Преуспевайте благодаря преобразующей силе еды и питания.

Персонализируйте свою тарелку

Не существует универсального подхода к питанию и здоровью.Мы все уникальны, с разными телами, целями, опытом и вкусами! А зарегистрированный диетолог-диетолог может составить такой же особенный план здорового питания, как и вы.

• Готовить и готовить

  НАУЧИТЕСЬ НАВЫКАМ, ЧТОБЫ СОЗДАТЬ ВКУСНЫЕ БЛЮДА, ДЕЛИТЬСЯ И НАСЛАДИТЬСЯ.

• Планирование питания

  Наслаждайтесь здоровым питанием в школе, на работе и дома.

• Разнообразьте свой рацион

  Каждый день ешьте разнообразную питательную пищу.

• Посетите RDN

  Обратитесь к зарегистрированному диетологу-диетологу.

Campaign Набор инструментов

Отмечайте Национальный месяц питания

^®

Этот инструментарий предлагает советы и раздаточные материалы, игры и мероприятия, презентации PowerPoint и многое другое. Выбор контента доступен на шести языках, включая английский, испанский, арабский, китайский, хинди и филиппинский.

См. Инструментарий

Набор инструментов для социальных сетей

Расскажите о Национальном месяце питания ^® в социальных сетях с помощью этого интерактивного набора инструментов! Он включает в себя расписание чата в Твиттере, хэштеги, обложки и графику для обмена с примерами сообщений на английском, арабском, китайском, филиппинском, хинди и испанском языках.

См. Набор инструментов для социальных сетей

Избранные Видео

Правильно питайтесь при ограниченном бюджете

Здоровое питание не означает, что вы должны разбивать банкноты.