Разное

Почему орех макадамия сладкий на вкус и пахнет ванилью: Страница не найдена — Ogorod.guru

Содержание

OZON.ru

Казань

  • Ozon для бизнеса
  • Мобильное приложение
  • Реферальная программа
  • Зарабатывай с Ozon
  • Подарочные сертификаты
  • Помощь
  • Пункты выдачи

Каталог

ЭлектроникаОдеждаОбувьДом и садДетские товарыКрасота и здоровьеБытовая техникаСпорт и отдыхСтроительство и ремонтПродукты питанияАптекаТовары для животныхКнигиТуризм, рыбалка, охотаАвтотоварыМебельХобби и творчествоЮвелирные украшенияАксессуарыИгры и консолиКанцелярские товарыТовары для взрослыхАнтиквариат и коллекционированиеЦифровые товарыБытовая химия и гигиенаМузыка и видеоАвтомобили и мототехникаOzon УслугиЭлектронные сигареты и товары для куренияOzon PremiumOzon GlobalТовары в РассрочкуПодарочные сертификатыУцененные товарыOzon CardСтрахование ОСАГОРеферальная программаOzon TravelРегулярная доставкаОzon ЗОЖДля меняDисконтOzon MerchOzon для бизнесаOzon КлубУскоренная доставка!Ozon LiveМамам и малышамТовары Ozon
Везде
0Войти 0Заказы 0Избранное0Корзина

  • TOP Fashion
  • Premium
  • Ozon Travel
  • Ozon Card
  • LIVE
  • Акции
  • Бренды
  • Магазины
  • Сертификаты
  • Электроника
  • Одежда и обувь
  • Детские товары
  • Дом и сад
  • Dисконт
  1. Продукты питания
  2. Орехи, снэки
  3. Орехи, сухофрукты
  4. Орехи
  5. Макадамия

Зарабатывайте с OzonВаши товары на OzonРеферальная программаУстановите постамат Ozon BoxОткройте пункт выдачи OzonСтать Поставщиком OzonЧто продавать на OzonEcommerce Online SchoolSelling on OzonО компанииОб Ozon / About OzonВакансииКонтакты для прессыРеквизитыАрт-проект Ozon BallonБренд OzonГорячая линия комплаенсУстойчивое развитиеПомощьКак сделать заказДоставкаОплатаКонтактыБезопасностьOzon для бизнесаДобавить компаниюМои компанииПодарочные сертификаты
© 1998 – 2021 ООО «Интернет Решения». Все права защищены.
OzonИнтернет-магазинOzon ВакансииРабота в OzonOZON TravelАвиабилетыOzon EducationОбразовательные проектыLITRES.ruЭлектронные книги

Макадамия в скорлупе

Макадамия, или Австралийский орех, представляет собой большую редкость не только у нас, в России, но и во всём мире. А на родине, в Австралии, это дерево считается священным.

В год получают всего лишь 40 тонн этого ореха, чего, конечно, не достаточно для того, чтобы обеспечить им всех желающих. Поэтому макадамия — орех дорогой.

Из всех орехов, макадамию по праву можно отнести к самым нежным, сладким и лёгким лакомствам, которые нам доводилось пробовать. Поэтому мы советуем ее всем людям, которым тяжело есть другие орехи.

Облачно-белый орешек по своему вкусу напоминает застывшие сливки, по мягкости не уступает замоченному миндалю, а по сладости превосходит измельчённый пекан. Когда хочется чего-то деликатного и сытного… чего-то нежного и питательного… достаточно скушать всего несколько орешков, чтобы ощутить приятное насыщение.

Макадамия имеет крепкую скорлупу, которая снаружи по цвету похожа на молочный шоколад, а внутри имеет две красивые половинки — белую и коричневую.

Макадамия богата витаминами, минералами и веществами с сильными антиоксидантными свойствами (особенно селеном), и при их регулярном употреблении в пищу значительно снижается риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Несмотря на то, что орехи макадамия высококалорийный продукт (702 ккал в 100 г продукта), макадамия регулируя жировой обмен, благоприятствует похудению. Для снижения веса можно заменять один прием пищи на горсть макадамии.

Орехи макадамия полезны при авитаминозе, артритах, варикозном расширении вен, целлюлите, куперозе, ангине и головной боли, при заболеваниях костей, выводят из организма «плохой» холестерин (благодаря триптофану и фитостерину), стимулируют микроциркуляцию крови и обладают сильным омолаживающим эффектом. В составе этих орехов большое количество мононенасыщенных жиров, которые в свою очередь противостоят развитию атеросклероза.

Кроме того, жир, получаемый из орехов макадамия незаменим в косметологии, он отлично увлажняет и смягчает кожу, борется с ее сухостью и шероховатостью. После нескольких процедур кожа становится красивой и здоровой.

Настойка и ликёр из ореха макадамия с видео-рецептом

Мягкие и жирные, орехи макадамия не похожи на другие плоды в скорлупе. В них мало острых танинов и алкалоидов, зато полно нежных орехово-шоколадно-ванильных вкусовых оттенков. Эти нюансы вкуса хорошо экстрагируются алкоголем и качественно раскрываются в тонком балансе. Достойный вариант для облагораживания домашних мягких дистиллятов-ректификатов и нового хмельного эксперимента, в котором мы будем создавать идеальные настойки и ликёры из орехов макадамии.

Макадамия (англ. Macadamia) – это род четырёх видов деревьев, произрастающих изначально в Австралии и являющихся частью семейства Протейные. Из них культивируются только три вида (Macadamia integrifolia, Macadamia ternifolia и Macadamia tetraphylla), в основном в Австралии и Южной Африке, последний (M. jansenii) – ядовит из-за токсичного количества цианогенных гликозидов.

Ядра макадамии напоминают фундук, но мягче и, в сравнении с другими орехами, очень-очень жирные (до 75% жиров, в основном мононенасыщенных). Они обладают неповторимым шоколадно-ванильным вкусом, но очень тонким, из-за чего многие производители вываривают их в ванильном сиропе – если ваши орехи уж слишком сладкие и источают интенсивный запах ванили, то, скорее всего, они прошли эту стадию обработки. Впрочем, это абсолютно не мешает использовать их в приготовлении напитков, но только при условии грамотной подготовки.

Ценность для нас представляют не только ядра, которые лучше съесть ввиду их полезности (богатейший источник витаминов группы B, марганца, магния и фосфора) или приготовить из них плотный и очень вкусный ликёр. Скорлупа ореха – отличный источник вкуса и аромата для настойки. У макадамия она очень прочная, в 5 раз прочнее скорлупы лесного ореха, и имеет механические свойства, аналогичные алюминию. Чтобы достать ядрышки, оболочку раскалывают на специальных станках или делают на них глубокие надпилы, а затем отправляют в продажу с металлическим «ключом» для их полного раскрытия. Последний вариант нам и нужен.

Поскольку ядра и скорлупа дают очень тонкий вкус и аромат, очень важно для настаивания использовать мягкую алкогольную базу. Магазинная водка зачастую слишком жёсткая для этих целей, как разбавленный спирт. Идеальным выбором будет отдохнувший зерновой дистиллят (например, из пшеницы) или светлый ром. Дистиллят из мелассы подчеркнёт тропическое происхождение ореха и считается лучшим вариантом для приготовления плотных ликёров (единственный популярный ликёр с макадамией, Trader Vic’s Macadamia Nut Liqueur, готовят на основе рома и это очень достойный напиток).

На самом деле я совсем позабыл об этом редком ингредиенте, пока на днях о нём мне не напомнил Игорь Алешин. С командой «Добровара» он снял видео-рецепт настойки из орехов макадамия и, в духе нашего предыдущего сотрудничества по «Запретному плоду», незамедлительно поделился со мной фото результата. Я, в свою очередь, так же незамедлительно спешу поделиться с вами умозаключениями по этому эксперименту, а также своими соображениями на этот счёт. Рецепты настойки «под коньяк», вкусного ликёра и коктейлей на его основе тоже будут.

Простая настойка из орехов макадамии

  • 1 л водки (лучше самогона 50-70%)
  • 20-60 половинок скорлупы ореха макадамия (50-150 г)
  • вода (по потребности, до 40-45% крепости)
  • 1 ст. л. сахара (лучше тростникового)

Как приготовить:

Сначала нужно подготовить скорлупу ореха. Для этого половинки ореха следует промыть и прокипятить 2-5 минут, а затем подрумянить до приятного поджаренного запаха в духовке, разогретой до 180-250 оС (внимательно следите, чтоб не подгорели). Некоторые самогонщики обжигают скорлупу газовой горелкой до средней степени обжига, как это обычно делают с дубовой щепой (а некоторые вообще с ней ни чего не делают). Также при кипячении скорлупы в кастрюлю можно добавить немного сахара – во время сушки-обжига он немного карамелизуется и добавит настойке немного сложности.

Затем залить скорлупу водкой или качественным, мягким самогоном, герметично укупорить и оставить в тёмном прохладном месте на 1-2 недели. Полученный настой процедить, при необходимости профильтровать, добавить воды, если использовалась более крепкая алкогольная база, и растворить столовую ложку сахара. Дать напитку отдохнуть 2-4 недели и можно приступать к дегустации.

Видео-рецепт наших друзей из «Добровара»:

Настойка макадамии «Под коньяк»

Ещё одна имитация коньяка с черносливом, только вместо миндаля и калгана тонкие ванильно-шоколадные мотивы макадамии. Навеску скорлупы лучше брать по максимуму, иначе орехи потеряются. В остальном используются принципы первой настойки.

  • 1 литр самогона или спирта 50-60%
  • 60 половинок скорлупы макадамии
  • 0,5 г ванильного сахара
  • 5 мл карамели (можно жжёнки)
  • 15 г чернослива (можно подкопченного)
  • 3-4 г дубовой щепы или кубиков средней обжарки

Как сделать:

Сложить подготовленную, как описано в первом рецепте, скорлупу ореха макадамия в банку подходящего объёма. Добавить чернослив и подготовленную по инструкции дубовую щепу. Залить всё мягким самогоном или сортировкой, банку герметично закрыть (можно под вакуум) и оставить в тёмном прохладном месте на месяц. Первые 2 недели периодически перемешивать встряхиванием. Процедить, профильтровать, довести крепость водой до 40%, добавить сахар и карамель для цвета. Дать отдохнуть 2-3 недели и можно пробовать.

Ликёр из орехов макадамия «Жареные тропики»

Нечто похожее на коммерческий ликёр «Trader Vic’s Macadamia Nut Liqueur», но с кокосом. Кокос очень хорошо вяжется с тропической сущностью макадамии, он тоже содержит много жиров и в натуральной форме обладает тонким ароматом. Лайм привнесёт немного свежести и подчеркнёт экзотическое происхождение основных компонентов, а обжарка орехов значительно улучшит их вкус. Для напитка предпочтительно использовать не стружку кокоса, а чипсы – вкус у них более нежный.

  • 300 г бланшированных орехов макадамии
  • 200 г кокосовых чипсов (можно слегка подслащенных)
  • 2 лайма (только цедры без альбедо)
  • 200-250 мл простого сиропа
  • 750 мл светлого рома или водки/самогона 40-50%

Как приготовить:

Раскалить на сильном огне чугунную сковородку в течение 5 минут. Снять с огня, добавить орехи с чипсами и постоянно помешивать в течение 2-3 минут до появления приятного поджаренного орехово-кокосового аромата. Пересыпать на противень и дать остыть в течение 10 минут. Затем остывшие орехи и чипсы нужно мелко измельчить; проще всего это сделать при помощи кухонного комбайна или блендера, до образования рассыпчатой массы.

Смешать ром, ореховую смесь и цедру лайма в банке подходящего объёма, тщательно перемешать, банку плотно укупорить и оставить в тёмном прохладном месте на 7-10 дней. Когда в аромате и вкусе настойки будет достаточно орехово-кокосового вкуса и аромата, процедить её через сито или несколько марли, не отжимать. Добавить к настою простой сироп, перелить в чистые бутылки и отправить на хранение в тёмный шкаф. Через 2-3 недели можно пробовать. Употребить в течение 1 года.

Коктейли с ликёром макадамии

Ликёр хорошо пьется в чистом виде, охлаждённым, а также является универсальной добавкой в кофе – и в чёрный, и в капучино, и вообще в любой другой кофейный напиток. Официальных коктейлей на его основе практически не существует, есть только несколько модификаций популярных тики-дринков (благодаря существованию ликёра от компании-наследия Виктора Жюля Бержерона, более известного как Трейдер Вик). Если ваш пытливый ум не остановить, рекомендую глянуть в сторону «Белого русского», а также многочисленных миксов со сливками и мороженым.

Также рекомендую смешать его в равных или любых других пропорциях с выразительным ромом и сливками. Будет оригинально, если вы используете ром собственного производства, золотой или тёмный по Buccaneer Bob-у будут в самый раз. Но это потом. Сначала попробуйте замешать эту восхитительную, уж извините за каламбур, кальку на кальку «Пина Колады», небезызвестный коктейль «Чи Чи» в интерпретации Джеффа Берри из его коктейльного сборника 2002 года «Beachbum Berrys Intoxica».

Коктейль «Макадамия Чи Чи» / Macadamia Chi Chi

  • 120 мл водки
  • 75 мл ликёра из ореха макадамия
  • 240 мл ананасового сока
  • 60 мл кокосовых сливок
  • 2 стакана льда

Добавить все ингредиенты в блендер и взбить до получения однородной массы. Разлить в два больших тики-бокала и украсить зонтиком.

Или приготовьте с ним этот типичный «тики» (коктейль из браной карты гавайского ресторана The Plantation Gardens, рецепт воссоздан коктейльными энтузиастами):

Коктейль «Принц Кухио» / Prince Kuhio

  • 30 мл ликёра из ореха макадамия
  • 45 мл ананасового сока
  • 60 мл янтарного рома
  • 15 мл апельсинового сока
  • дэш простого сиропа

Взбить все ингредиенты в шейкере со льдом, стрейн в бокал харрикейн с колотым льдом. Украсить долькой апельсина с вишенкой и зонтиком.

А ещё лучше замешайте два напитка, созданных специально для домашней версии  ликёра макадамии (и обязательно с домашней версией Калуа в первом из них).

Коктейль «Кола Кофе» / Cola Coffee

  • 30 мл ликёра «Жареные тропики»
  • 30 мл кофейного ликёра
  • 30 мл ананасового сока
  • 90 мл колы

Взбить первые три ингредиента в шейкере со льдом, стрейн в бокал хайбол. Долить доверху охлаждённой колой и украсить долькой лайма.

Коктейль «Гавайский Мохито» / Hawaiian Mojito

  • 6 свежих листочков мяты
  • 90 мл ликера «Жареные тропики»
  • 15 мл свежевыжатого сока лайма
  • 90 мл лимонно-лаймовой газировки

В шейкере подавить мяту, добавить лёд и взбить вместе с ликёром и соком лайма. Стрейн в высокий стакан со льдом или большой охлаждённый коктейльный бокал и добавить цитрусовой газировки. Выдавит сверху сок из дольки лайма и бросить её в бокал, перемешать.

Удачных всем экспериментов!

Орехи макадамия, польза и вред для организма человека

Условия произрастания

Макадамия предпочитает богатую органическими веществами, не очень кислую, хорошо дренированную почву. Она довольно устойчива к природным капризам и может расти на высотах до 750 метров над уровнем моря, выдерживая довольно низкую для этого географического пояса температуру до +3 ºС.

Основная проблема при культивировании макадамии — океанские ветры ураганной силы, которые могут нанести вред плантациям, погубив немало деревьев.

Естественными опылителями макадамии являются пчёлы, которые не только прекрасно справляются с этой задачей, но и делают из пыльцы и нектара душистый мёд.

Дерево макадамии достигает 15 метров высоты, с гладкими, кожистыми листьями. Как правило, оно начинает давать урожай на 7—10 году жизни.

Морфология

Цветки макадамии мелкие, беловато-кремовые или розоватые, они распускаются на длинном поникающем соцветии, напоминающем колос или початок. От них исходит нежный сладковатый аромат. Орехи обычно поспевают в период между мартом и сентябрём, но иногда плодоношение происходит круглый год.

Орехи растения почти идеальной шарообразной формы, обычно 1,5-2 см в диаметре, покрыты кожистой двухстворчатой оболочкой зеленовато-коричневого цвета, твёрдые, с плохо отделяемым от скорлупы ядром. Кроме того, их урожай очень непросто собирать. Существует миф о том, что орех остаётся целым, если по нему проезжает машина, но на практике это не так. На заводах для открытия орехов используют механические валики меньшего, чем орехи, диаметра, проходя через которые, орех разбивается, а сердцевина сохраняется.

Как открыть орехи макадамия

Т-образный ключ для ореха макадамия
Чтобы упростить открытие ореха макадамия, производители делают небольшую прорезь на скорлупе, а в пакет с продуктом кладут специальный Т-образный ключ, который заменит, например, ручка обыкновенной ложки или (еще лучше) прямая отвертка. Достаточно поместить ее в прорезь и повернуть. Не используйте нож — может сломаться!

Орехи макадамия невероятно трудно расколоть, даже если их предварительно обдать кипятком или прокалить на сковороде. Типичные орехоколки не справятся с задачей, и менее изощренные методы, такие как разбивание их стандартным молотком, в конечном итоге разрушат ядро.

Расколоть орех макадамия можно с помощью тисков и молотка. Для этого зажмите орех в тисках швом наружу, а затем ударьте по нему так, чтобы молоток отскакивал и не повредил ядро (вы же не гвоздь забивает). Как только на скорлупе появится трещина, ядро макадамии можно извлечь с помощью специально ключа или отвертки.

Еще по теме: 20 самых странных экзотических фруктов планеты

Культивация

С появлением в Австралии первых европейцев, которые быстро «распробовали» необычный орех, макадамия стала чуть ли не единственной валютой при торговле с местными племенами. К тому же избалованная деликатесами Европа и Америка были очарованы вкусом этого ореха.

В начале шестидесятых годов ореховая индустрия в Австралии развернулась в полную силу. Этому предшествовали многолетние исследования в области выращивания деревьев в питомниках, селекции, сбора и хранения макадамии. Когда же в 1970 году на юго-востоке штата Квинсленд были высажены восемьдесят тысяч орешников, многие австралийцы стали вкладывать деньги в растущую промышленность. Этому в немалой степени способствовало то, что «ореховые» инвестиции поощрялись государством — они не облагались налогами [ источник не указан 426 дней

] .

Макадамию выгодно выращивать в тропических странах из-за высокой цены орехов.

Масло макадамии

Из-за высокого содержания олеиновой и пальмитолеиновой кислот, масло макадамии широко используется в косметике. Эти кислоты встречаются в природе в коже человека и ее придатках (волосы, ногти), поддерживают ее гидратацию и эластичность, ускоряют регенерацию, защищают от вредной активности свободных радикалов и противодействуют воспалению.

С возрастом, а также под влиянием неблагоприятных воздействий внешних факторов, липидный слой кожи становится беднее вышеперечисленными кислотами, а косметические средства, содержащие масло макадамии, позволяют их дополнить.

Эфирное масло из семян королевского ореха

Поэтому оно идеально подходит для ухода за кожей и волосами. Питает, увлажняет, укрепляет, тонизирует, выравнивает цвет, помогает бороться с целлюлитом. Имеет структуру, похожую на кожное сало человека, и поэтому не забивает поры кожи. Может использоваться для комбинированной, жирной и проблемной кожи.

При нанесении на волосы укрепляет их, придает блеск и предотвращает секущиеся кончики. Может использоваться непосредственно на волосах, но часто является одним из компонентов профессиональной косметики по уходу за кожей. Также используется как массажное и ароматерапевтическое масло.

Оно хорошо работает для уменьшения целлюлита, неприглядных растяжек и неровностей на теле. При регулярном использовании заметно уменьшает шрамы, и ускоряет заживление ран. Масло рекомендуется людям с обветренными губами, а также для ежедневного снятия макияжа вокруг глаз.

Пищевая ценность

Орехи содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров и обладают высокой калорийностью.

Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дробленые добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло.

Орехи макадамия токсичны для собак [3] .

По информации базы данных The Plant List

, род включает 5 видов [4] :

Два вида культивируются. Плантации макадамии есть в Австралии, Калифорнии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Гавайские плантации в 1999 году занимали площадь 81,75 км² [5] .

Среди всех существующих орехов на Земле есть один, которого называют королевским орехом. Такое название он получил потому, что является самым тяжело выращиваемым, самым полезным и, благодаря своим вкусовым особенностям, самым аппетитным орехом на земле.

Применение

В кулинарии

  • Ядра орехов используются в качестве украшения и натурального ароматизатора при приготовлении мучных и кондитерских изделий.
  • В домашних условиях макадамию рекомендуется добавлять в салаты, добавлять к мясным блюдам.
  • Орехи хорошо сочетаются с кофе, травяными настоями и разными видами вин.

В народной медицине

Отвары, настои и настойки используют для лечения:

  • мышечной дистрофии;
  • длительные инфекционные заболевания;
  • воспалительные процессы;
  • отеки;
  • отсталость в развитии;
  • ожирения;
  • поражение печени и органов мочевыделительной системы.

В косметологии

Эфирные масла используются для изготовления средств:

  • по уходу за кожей;
  • увлажняющего крема;
  • витаминной маски и укрепляющего бальзама для волос.

При использовании антивозрастных составов на основе макадамии наблюдается омолаживающий эффект, улучшается выработка коллагеновых волокон и эластина. В результате разглаживаются мелкие мимические морщины.

Для похудения

Несмотря на высокую калорийность продукта, орехи можно использовать для избавления от лишнего веса. Витамины и минералы в составе ядер макадамии улучшают внутриклеточный метаболизм и микроциркуляцию мягких тканей, за счет которых происходит процесс саморегуляции веса в подкожно-жировой клетчатке.

Важно!

Грубая растительная клетчатка орехов освобождает кишечник от шлаковых масс, токсичных веществ и лишней жидкости.В результате за счет чистки организма вес снижается на 1-2 кг.

Орех макадамия — немного истории

Согласно википедии, этот орех был найден и описан известным ботаником и исследователем Фердинандом фон Мюллером во время путешествия по югу австралийского континента. Своим названием этот замечательный король-орех обязан своему открывателю, решившему назвать его в честь своего университетского товарища, ученого-химика Джона МакАдама.

Длительное время этот плод носил довольно странные названия — бумера, киндаль или киндаль-киндаль, однако, по решению ассоциации любителей макадамии, образовавшейся в 30-е годы 20-го столетия, за орехом навсегда закрепилось название, которое ему присвоил фон Мюллером.

Аборигены Австралии наделяли этот круглый орех божественными качествами, считая его священным. Вплоть до конца 19в. он служил своеобразной валютой для расчетов с коренным населением австралийского материка. Несмотря на то, что на дворе 21 век, потомки коренного населения до сих пор относятся к макадамскому ореху с особым пиететом, считая, что он — ключ здоровья.

Сортовое разнообразие макадамии — ореха и где растет этот таинственный плод

Ценный макадамский орех относится к роду древесных, семейства протейных. Ареал обитания — влажные леса провинции Квинсленд, южная Австралия, поэтому многим он известен как «Австралийский орех». Благодаря усилиям Уолтера Хилла, директора ботанического сада и популяризатора макадамского ореха, это растение распространилось далеко за пределы австралийского континента.

Макадамия — удивительный природный продукт. Сегодня оно прекрасно себя чувствует и на Гавайских островах, и в Бразилии, и в тропических лесах Южной Африки и под жарким калифорнийским солнцем. В последние три десятилетия плантации этого орехового дерева можно встретить на территории Китая.

Из всех существующих сортов орехового дерева, а их всего 9, в пищу принято употреблять только два — Macadamia tetraphylla и Macadamia integrifolia. Они существенно отличаются друг от друга вкусом, химическим составом и толщиной скорлупы.

Орех макадамия для собак: токсичен или нет

Плоды макадамии полезны для человека, но ядовиты для собак. Употребление в пищу одного ореха домашним животным может вызвать такие симптомы, как расстройства ходьбы, лихорадка, рвота и даже смерть.

Симптомы у животного возникают после употребления 2 грамм на килограмм веса тела (то есть около десятка плодов на 10 кг собаки). Они появляются в течение 12 часов и обычно исчезают автоматически в течении двух дней.

Однако неизвестно что это за токсины и почему они представляют угрозу для здоровья и жизни собак. Другие орехи не являются ядовитыми для собак, но их нельзя давать животному, потому что они жирные и их трудно переваривать, что может вызвать проблемы с желудком.

Ботаническое описание ореха и как он выглядит

Из википедии можно узнать, что дерево, рождающее самый дорогой орех на земле, долгожителем, пожалуй, не назовешь. Однако, при благоприятных условиях, оно способно прожить 100 лет, 90 из которых будет активно плодоносить.

Читать также Любимая помадка со вкусом клубники со сливками

Высота растения обычно не менее 15 метров. Листья — гладкие, овальные, имеют плотную структуру. Весной дерево цветет белыми или кремовыми мелкими цветами, собранными в кисти. Орешки макадамия, формой напоминающие фундук, вызревают спустя 30 недель и имеют чрезвычайно твердую скорлупу коричневого цвета. Ядра короля-ореха имеют сладкий вкус, чем-то напоминающий вкус ванильного пломбира.

Почему макадамия так дорого стоит

Чем же обусловлена дороговизна этого ореха? Дело в том, что это растение очень привередливое в плане ухода. Оно может страдать от сильных ураганных ветров, приходящих с океана. Сбор урожая представляет собой достаточно трудоемкий процесс. Без специальных приспособлений, позволяющих добраться до верхушки дерева, где находятся королевские плоды, попросту не обойтись.

Еще одна причина для увеличения цены на этот орех — трудности переработки. Чтобы получить ценное ядро макадами, нужно приложить довольно много усилий для его извлечения из скорлупы. Таким образом, стоимость этого ореха достигает 30-40 долларов за кг., а в малоурожайные годы — все 50-60. С увеличением числа плантаций, цена на него постепенно снижается.

Выращивание макадами в домашних условиях

Как ни странно, это растение может вырасти в домашних условиях или в условиях оранжереи, и даже добиться плодоношения. В качестве посадочного материала можно взять здоровые плоды дерева, предварительно очистив их от твердой скорлупки и замочив в теплой (но не горячей!) воде на сутки.

Нужно наполнить контейнер для рассады дерново-торфяной смесью, и добавить перлит в качестве дренажа. Набухшие семена следует углубить в почвосмесь примерно на два см. и обеспечить постоянную температуру не ниже 25-26 0 С. Поливать следует таким образом, чтобы почвенный субстрат был постоянно во влажном состоянии.

Если соблюсти все эти условия, то всходы появятся примерно через полтора-два месяца. После того, как молодые саженцы окрепнут, их можно пересадить в индивидуальные горшки и разместить на южном окне. Оптимальная температура для существования австралийского ореха макадамии в домашних условиях — 20-25 0 С.

Орешник лучше растет, если поливать его раз в неделю отстоянной водой. Полезным будет время от времени выносить растение на открытый воздух, но защищать от сквозняков. Если, спустя много лет, орехи так и не появились, не стоит расстраиваться. Листва этого дерева тоже весьма декоративна и способна украсить собой любой домашний дендрарий.

Как использовать орехи макадамия в кулинарии

Больше полезных свойств орех приносит в сыром виде. Но в кулинарии его часто используют как ингредиент или дополнение к блюдам:

  1. Готовят закуски из жареных или соленых орешков.
  2. Поливают шоколадом или карамелью и подают как десерт.
  3. В виде крошки добавляют в салаты или заправки.
  4. Посыпают или добавляют в тесто в выпечке.

Ценители ореха полагают, что лучше всего вкус раскрывается в сочетании с темным шоколадом, бокалом хереса или крепкого кофе.

Растение нашло применение при приготовлении самых разнообразных блюд, причем в ход идут не только ядро, но и скорлупа. Орех является компонентом вкусных супов, десертов, вторых блюд, салатов. Поджаренная макадамия и кофе – рецепт вкусного и полезного завтрака. Крупный орех, если его поджарить и окунуть в шоколаде, станет отличным лакомством.

Орехи макадамия подойдут в качестве перекуса между приемами пищи, хотя из-за калорийности не следует много употреблять. На что похож вкус орешков? Они очень хрустящие, в то же время сладкие и соленые, поэтому орешки можно использовать на кухне разными способами.

Ореховая крошка станет вкусным и полезным дополнением к пшену, каше, пудингу, шоколадному крему. Можно посыпать молотыми орешками пироги, пирожные, мороженое, салаты, макароны, блины, вафли, сделать печенье и кексы.

Орешки макадамии будут интересным дополнением к любому десерту или чизкейку. Идеально подходит в качестве ингредиента в домашней мюсли или даже к запеченному в духовке мясу.

Немного простых и вкусных рецептов приготовления десертов и сладостей:

  1. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, карри, сладкий перец, немного мелкой соли, перец и половину чайной ложки кокосового сахара. Погрузите каждый орех макадамия в приготовленную таким образом смесь, затем выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и выпекайте около 10 минут при 200 градусах.
  2. Разделить орешки макадамии на половинки и обжарить до светло-коричневого цвета на сухой сковороде. Полить заварным или любым кремом на ваш вкус.
  3. Растопить темный шоколад на водяной бане. Окуните орехи макадамии в шоколад и оставьте остывать (например, на бумагу для выпечки).

Где купить и как хранить

В обычных супермаркетах макадамия — орех, редко встречающийся. Искать его следует в магазинах, торгующих продуктами для здорового питания, эко-лавках, кулинарных бутиках.

Обычно макадамия-орех продается в скорлупе с надрезом или отверстием и обязательно со специальным ключиком. Но если удалось его купить уже очищенным, то сразу следует позаботиться о месте хранения самого дорогого ореха в мире. Так как макадамия быстро окисляется под воздействием кислорода, в очищенном виде может быстро утратить свои ценные свойства.

В скорлупке королевский орешек способен храниться около полутора лет при условии, что температура не будет выше 10 0 С. Испорченный орех пахнет неприятно, прогорклым маслом. Самыми ценными и вкусными являются орехи, выращенные на Гавайях.

Макадамия и его целебные качества и полезные свойства

Макадамия и его свойства изучены вдоль и поперек. Питательные свойства макадамии просто бесценны. Польза этого плода заключается в высоком содержании ненасыщенных жиров, микроэлементов, минералов и витаминов. Драгоценное белое ядро австралийца содержит 80% масла и 4% сахара. Этот орех является самым калорийным среди сородичей — 718 ккал на 100гр. На 100гр. приходится:

  • углеводов — 10гр
  • жиров — 76гр
  • белков — 10гр

Википедия сообщает, что оптимальная норма потребления австралийского ореха — не более 50гр. в сутки.

  • Макадамия орех характеризуется высоким содержанием флавоноидов. Они, попав внутрь, преобразовываются в антиоксиданты, защищая организм от онкологических заболеваний. Если регулярно употреблять этот орех в пищу, то содержащиеся в нем растворимые и нерастворимые волокна, самым благоприятным образом повлияют на работу кишечника. А сложные углеводы, такие как гемицеллюлоза, лигнаны, амилопектины, будут способствовать нормальной работе пищеварительной системы.
  • Орех содержит фосфор, а так же калий и марганец. Это микроэлементы, участвующие в формировании костной ткани. Поэтому рекомендовано добавлять его в ежедневный рацион пожилых людей для рофилактики остеопороза.
  • Для нормального функционирования нервной системы орех с австралийского континента — просто находка. Дело в том, что в составе этого ценного плода содержится медь, витамин В1 и ненасыщенная жирная кислота омега-9. Все эти вещества в сбалансированном количестве являются регуляторами, отвечающими за когнитивную функцию мозга.
  • Регулярное употребление его в пищу уменьшает опасность возникновения в организме воспалительных процессов опорно-двигательного аппарата. Благодаря наличию в составе этого плода мононенасыщенной кислоты омега-3, употребление его в пищу даже в незначительном количестве способствует быстрому восстановлению связок и суставов после тяжелой физической нагрузки.

Чем полезен орех макадамия

Общая польза

Поддерживает здоровье сердца

Регулярное потребление ореха макадамия благотворно сказывается на организме, так как вещества, которые содержатся в плодах, помогают регулировать холестерин. Включение макадамии в рацион способствует понижению уровня общего холестерина, а также холестерина низкой плотности (ЛПНП). Слишком высокий уровень ЛПНП довольно часто становится причиной образования бляшек в артериях, что в свою очередь повышает риск возникновения сердечных заболеваний и инсульта.

Орехи богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые влияют на тромбоциты, делая кровь менее густой, что приводит к снижению вероятности образования сгустков в кровеносных сосудах, предотвращая инфаркт и инсульт. У мужчин, диеты которых включают большое количество макадамии, риск смерти от сердечных заболеваний ниже, чем у остальных, так как мононенасыщенные жиры, содержавшиеся в орехах, улучшают липидный профиль крови.

Употребление орехов также способствует понижению кровяного давления. Высокое кровяное давление, или гипертония, является фактором риска развития таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инсульт, сердечная недостаточность, заболевание периферических сосудов, потеря зрения и хроническое заболевание почек. Орехи макадамия практически не содержат натрия и богаты калием, что помогает контролировать уровень артериального давления. Кроме того, орехи содержат большое количество мононенасыщенной жирной кислоты омега-9, называемой олеиновой. Диета с высоким содержанием олеиновой кислоты способствует снижению артериального давления.

Регулирует уровень сахара в крови

Орехи макадамия богаты мононенасыщенными жирами, которые очень полезны людям с диабетом второго типа. Омега-7 пальмитолеиновая кислота необходима для нормальной работы печени, так как она способна повысить чувствительность организма к инсулину, подавляя процессы разрушения клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин.

Поддерживает здоровье мозга

Орехи макадамия содержат вещества, которые благотворно влияют на мозг. Например, олеиновая помогает регулировать кровяное давление, тем самым поддерживая здоровье мозга. Пальмитолеиновая кислота является важным компонентом миелина (жировой слой, защищающий нервные клетки мозга). Несколько других питательных веществ в орехах макадамия – это медь, витамин В1, марганец и магний, которые поддерживают выработку нейротрансмиттеров. Помимо этого, омега-9 благотворно влияет на настроение, память и предотвращает некоторые неврологические заболевания.

Поддерживает здоровье костей

Орехи макадамия являются хорошим источником кальция, магния и калия – трех минералов, которые помогают предотвратить деминерализацию костей. Фосфор, которым также богаты орехи, способствует минерализации костной ткани, а достаточное количество марганца может предотвратить заболевания почек, тем самым повлиять на способность нормально усваивать кальций.

Поддерживает здоровье кишечника

Орехи содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, которая помогает выводить токсины из организма, а также способствует пищеварению. Орехи содержат также медь. Она помогает поддерживать ферментативные реакции, улучшающие пищеварение. Содержание олеиновой кислоты в орехах макадамия может помочь предотвратить язвенный колит. На эту тему проводилось исследование, которое показало, что те люди, которые ежедневно употребляли олеиновую кислоту, имели вероятность заболеть язвенным колитом в разы ниже, чем те, кто этого не делал.

Облегчает воспаления

Регулярное употребление орехов макадамия может помочь снять воспаления, связанные с ишемической болезнью сердца. Орехи макадамия также являются отличным источником альфа-линоленовой кислоты, которая помогает лечить воспаления и предотвращает возникновение артрита.

Советуем почитать:

полезные свойства ореха пекан
Читать
Помощь в лечении анемии

Орехи макадамия содержат железо, которое является эффективным помощником при лечении анемии, а достаточное количество данного элемента в организме может предотвратить это заболевание.

Придает энергии

Сложные углеводы, содержащиеся в орехах, могут повысить уровень энергии, а жиры поддерживают этот уровень.

Повышение метаболизма

Мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в орешках, могут ускорить обмен веществ, а регулярное употребление этого продукта снизит риск метаболического синдрома.

Понижает уровень стресса

Орехи макадамия могут помочь уменьшить окислительный стресс. Это связано с тем, что антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые как раз и могут привести к данному стрессу. Орехи макадамия также содержат высококачественный белок, он помогает организму контролировать уровень сахара в крови и обеспечивать постоянный приток энергии.

Улучшение здоровья кожи

Жирные кислоты, содержащиеся в орехах, выполняют важные функции, влияющие на здоровье кожи. Пальмитолеиновая кислота способствует увлажнению кожного покрова, а также помогает организму в процессе заживления ран и поддерживает здоровье клеточных мембран. Нанесение орехового масла на кожу придает ей здоровое сияние. Важно отметить, что кожа сама по себе содержит немного пальмитолеиновой кислоты, количество которой с возрастом уменьшается. Употребление орехов восполняет в организме это вещество. Пальмитолеиновая кислота также способствует замедлению процессов старения кожи. Она предотвращает возникновение преждевременных признаков старения: морщин и пигментных пятен.

Укрепляет волосы

Пальмитолеиновая кислота также поддерживает здоровье волос. Регулярный массаж головы с использованием орехового масла макадамии придает волосам блеск, стимулирует рост и восстанавливают их эластичность. Ореховое масло также предотвращает ломкость волос, проникая в кожу головы и улучшая прочность волосяных фолликулов.

Способствует улучшению зрения

Орех макадамия содержит витамин B1 и незаменимые жирные кислоты: омега-3 и омега-6, которые необходимы для предотвращения развития катаракты и поддержания здоровья глаз.

Предотвращает атеросклероз

Исследование, проведенное Американским колледжем питания, показало, что ежедневное употребление 40–90 г орехов макадамия в течение 4 недель может снизить вероятность атеросклероза.

Предотвращает рак

Одним из наиболее полезных свойств ореха является способность предотвращать рак. Антиоксиданты, которые содержатся в орехах, защищают организм от таких видов, как рак легких, шейки матки, молочной железы, предстательной железы и желудка. Флавоноиды, содержащиеся в орехах, защищают клетки организма от свободных радикалов, которые также способствуют развитию рака.

Предотвращает целиакию

Орех макадамия – это плод, который не содержит глютена, поэтому этот вид орехов является идеальной пищей для людей, страдающих целиакией (аллергия на глютен).

Укрепляют ногти

Орехи макадамия содержат высокий уровень белка и антиоксидантов, которые помогают поддерживать здоровье и крепость ногтей.

Видео:

орех макадамия: от посадки до прилавка Развернуть

Для женщин

Употребление орехов макадамия помогает ослаблять головные боли и мигрени. Также плоды этого дерева очень полезны в период ПМС. Так как в это время женщины более раздражительны, рекомендуется добавить в рацион плоды макадамии. Это поможет справиться с нестабильным эмоциональным состоянием.

Для мужчин

Орехи макадамия также очень полезны для мужчин. Они насыщают организм минералами, которые помогают поддерживать работу мочеполовой системы, предупреждают воспаления предстательной железы, а также способствуют повышению потенции.

При беременности

Орехи макадамия богаты веществами, которые способны бороться с головной болью в период беременности. При регулярном употреблении данного продукта вероятность возникновения заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой, снижается. Помимо этого, орехи содержат вещества, которые благотворно влияют на нервную систему. Они помогают устранять раздражительность и борются с перепадами настроения, которые довольно часто возникают у женщин в положении.

Также стоит отметить, что при регулярном употреблении данного продукта снижается вероятность возникновения варикозного расширения вен. Макадамия также способствует ускорению восстановительных процессов организма.

Если у женщины присутствует склонность к аллергическим реакциям, то от употребления ореха необходимо отказаться.

При грудном вскармливании

Макадамия является сильным аллергеном, поэтому не рекомендуется употреблять данный продукт при грудном вскармливании в первые 3–4 месяца лактации. Позже орехи есть можно, но в небольшом количестве. Педиатры рекомендуют исключить их из своего рациона на 6–7 месяцев или до тех пор, пока продолжается грудное вскармливание.

Для детей

Макадамия считается очень полезным продуктом для детей. Орех богат кальцием, который нужен организму ребенка для развития и укрепления костных тканей. Рекомендуется добавлять небольшое количество орехов в детский рацион, так как это поможет лучше расти и активнее развиваться. Как и любые другие орехи, макадамию разрешается давать детям, начиная с 3 лет.

Использование в косметологии

Неоценима польза ореха и в косметологии. Благодаря уникальным питательным и восстановительным свойствам, этот орех используется как самостоятельное средство, так и в комбинированном составе.

Косметика на основе ореха макадамии подходит всем типам кожи, является гипоаллергенной и имеет приятный запах — ванильно сливочный аромат . Кремы и маски, где главным ингредиентом является масло этого ценного плода, способны разгладить кожу, уменьшить глубину мимических морщин, выровнять цвет лица, сократить количество угревых высыпаний.

Если ежедневно наносить на лицо кашицу из этого ореха, то, благодаря превосходному отбеливающему эффекту, через некоторое время уменьшится возрастная пигментация. Не смотря на то, что макадамия — довольно жирный орех, косметические средства на его основе быстро впитываются, не оставляя на коже жирной пленки.

Шампуни, бальзамы и маски, в которых присутствует масло макадамии, способны сотворить настоящее чудо, вернув шевелюре блеск, пышность и красоту. Усиливая циркуляцию крови кожи головы, средства на основе этого ореха способны укрепить волосяные луковицы.

С осторожностью!

Несмотря на то, что этот орех — очень полезный, легко усваиваемый природный продукт, некоторым людям все-таки следует употреблять его с осторожностью. Как и любой другой орех, макадамия способна спровоцировать аллергическую реакцию.

Бесконтрольное потребление этого ореха может сильно повысить сахар в крови, поэтому людям, страдающим диабетом, следует от него отказаться. Орех макадамия сладкий на вкус непременно понравится детям. Однако нужно помнить, что, во избежание застревания макадамии в дыхательных путях малыша, употребление его в пищу допускается только с 3-х лет.

Читать также Как сварить яблочное повидло в домашних условиях

Беременным женщинам следует с осторожностью употреблять этот австралийский деликатес, ограничившись 3-4 ядрышками в день. И уж точно от него следует отказаться молодым мамочкам в период лактации, так как считается, что это может вызвать образование газов у малыша.

Полезные свойства макадамии

Далеко не все полезные свойства этого ореха до конца изучены. Но и то, что известно на сегодняшний день, впечатляет.

Благодаря омега-7 орех имеет мощный эффект снижения “плохого” холестерина и увеличения уровня “хорошего”. Одновременно улучшается липидный и углеводный обмен, что способствует избавлению от лишнего веса. Омега-7 снижает уровень сахара в крови и ослабляет воспалительные процессы.

Витамины и минералы, входящие в состав мякоти ореха, улучшают состояние здоровья:

  • облегчают приступы мигрени;
  • помогают бороться с хронической усталостью,
  • защищают клетки от свободных радикалов,
  • улучшают мозговую деятельность и укрепляют память,
  • улучшают снабжение органов кислородом и кальцием, что важно при остеопорозе, артритах и других заболеваниях костей и суставов;
  • борются с раковыми клетками;
  • улучшают кровообращение;
  • устраняют проблемы с пищеварением;
  • масло ореха хорошо помогает при ожогах;
  • макадамия помогает нормализовать уровень сахара в крови;
  • благодаря цинку укрепляется мужское здоровье;
  • высокая энергетическая ценность помогает вернуть силы после сильного истощения.

Полезные свойства ореха распространяются не только на здоровье, но и на внешний вид. Вещества, входящие в его состав, увлажняют и подтягивают кожу, помогают в борьбе с кожными заболеваниями, восстанавливают повреждённые волосы.

Как еще использовать макадамию

Несмотря на свою дороговизну макадамия-орех активно применяют в кулинарии. Благодаря сладкому вкусу, чаще всего его используют в приготовлении десертов. Высокая кухня вполне допускает применение этого ореха в салатах, мясных и рыбных блюдах. Ну и его едят просто так, в натуральном виде.

Этот чудесный король орехов можно преподносить друзьям в качестве подарка. Только не следует забывать, что для того, чтобы очищение от скорлупы не вызвало затруднений, нужно выбирать орешки с прорезью и прилагать к презенту специальный ключик. Открывать орех просто: вставив его в прорезь, нужно повернуть его по часовой стрелке и твердая скорлупка разделится на две части. В результате этих действий будет открыт доступ к ценному ядру. Ключик обычно дается бесплатно при покупке орешков.

Аборигены Австралии считали, что киндаль — орех из жарких австралийских лесов — дар богов человечеству. И, пожалуй, с этим не поспоришь. Иначе как, если не божественным провидением, можно объяснить тот факт, что в маленьком ядрышке, скрытом за толстой скорлупой, кроется целительная сила природы.

  • 14.03.2019
  • Пост от: Ирина Белова
  • Категория: Продукты и специи

Хочу рассказать о самом дорогом орехе в мире. О маленьком, но невероятно вкусном, полезном и питательном продукте. Он поставляется по всему миру из Бразилии, с Гавайских островов и Австралии. Поговорим о макадамии, который созревает только на дереве 10-ти летнего возраста. На полное созревание ореху требуется целых 6 месяцев. Дерево, на котором он произрастает, плодоносит до 100 лет, поэтому урожаев с него хватает на 2-3 поколения людей. Читайте в статье самое интересное о короле орехов «макадамия», здесь я рассказываю, чем он полезен и мужчинам, и женщинам.

Содержание:

В составе продукта присутствуют сахара в размере 9%, этим и объясняется, почему орех макадамия сладкий на вкус. Пахнет ванилью он из-за обработки на производстве после надпиливания кожуры. Ванилью он не пахнет сам по себе. Его скорее всего вываривают в сахаре с ванилью, а потом подсушивают. Как я это поняла? Орешки с надпилом мне попадались такие, как многим из вас. Но вот как-то раз мне попался один без надпила. После раскола орешка я поняла, он был сырой, не хрустящий, не пах ванилью, был сладким. Кому сахар противопоказан, лучше их много не есть.

Почему макадамия сладкий, мы разобрались. Теперь немного расскажу о его природном вкусе. Когда я впервые попробовала орех, мне он напомнил сливочный пломбир в перемешку с фундуком. Но фундука во вкусе не так много, орешек сам хрустящий и нежный. Кому-то во вкусе чудятся шоколадные нотки, восточные пряности. Наверное, поэтому макадамия заливают шоколадом, делая конфеты, добавляют в разные десерты, фруктовые салаты, даже жарят с солью – соленое и сладкое вкупе очень прикольно получается на вкус!

Стоун / Кен Шмидт / Кофе Мауи Кона, макадамия, кокосовый портер — бурбо | Stone Brewing

portia99 из Массачусетса

4.54 / 5 rDev + 2%
взгляд: 4 | запах: 5 | вкус: 4,5 | ощущение: 4 | всего: 4,5

Бутылка 500 мл с пробкой и клеткой налита в стакан Harpoon 100 Barrel Series с золотой оправой на ножке.

A — наливает очень темно-коричневый цвет, который кажется почти прозрачным в стекле с двумя пальцами густой и пушистой темно-коричневой / коричневой пены наверху. Голова задерживается на минуту или две и медленно рассыпается, оставляя на стекле легкую пенистую шнуровку.

S — Ого! Пахнет потрясающе. Довольно ореховый и довольно шоколадный спереди. Сладкий бурбон здесь так идеально сочетается, что я не могу представить это пиво без него. Совсем не пьяный … просто мясистый кокос, мягкая ваниль, насыщенный и мягкий кофе, желтое тесто для торта. Определенно одно из самых пахнущих сортов пива, которое я когда-либо пробовал.

T — Насыщенный кофе в начале, средней обжарки, немного вяжущий. Бурбон хорошо играет с кофе, он просто загорается, когда кофе начинает уходить на второй план…. почти как бурбон, налитый в черный кофе. Бурбон плавно переходит в кокосовый орех, ваниль и мягкий ореховый вкус, а в финале снова уступает место кофе. Трудно дожить до аромата, но это действительно очень хорошо.

M — Среднего тела, но хотелось бы, чтобы здесь было немного толще, чтобы сделать этот идеальный вариант. Карбонизация состоит из мелких пузырьков, пощипывания и на низком уровне. Супер гладкий, и все вкусы так хорошо сочетаются друг с другом …это отличный десерт сам по себе.

O — Я долго искал это, и какое-то время я не думал, что когда-нибудь смогу попробовать это … так рад, что сделал! Я возлагал большие надежды, но они оправдались и превзошли их, что в последнее время случается нечасто. Супер десертное пиво, в котором так много всего происходит — кофе, шоколад, мягкий бурбон (бочка здесь тонкая и так хорошо интегрирована — добавление к базовому пиву, не подавляя и не отвлекая), кокосовое, ореховое, ванильное … просто великолепно. Думаю, придется искать другую бутылку.

20 июня 2012 г.

В чем разница между ванилью и французской ванилью?

Есть несколько вариаций стандартного вкуса ванили и аромата свечи, в том числе особенно богатый и сливочный сорт, называемый французской ванилью. Традиционный аромат ванили получают из семян стручка ванили или, по крайней мере, из синтетического химического эквивалента, называемого ванилином. Французская ваниль больше похожа на яичный крем перед замораживанием и содержит яичные желтки для более насыщенной консистенции.

Когда дело доходит до ароматов свечей, год за годом ваниль доминирует как самый продаваемый аромат для свечей. Насыщенный аромат ванили с легким оттенком сливок и исключительная функциональность сои.

Ароматы ванильных свечей, которые есть в наличии, и это лишь некоторые из них.

Amber Vanilla — Богатый и опьяняющий аромат, открывающийся смесью ванили, цитрусовых и кремовых нот кокоса. Ноты сердца включают розу, гелиотроп, кумарон и жасмин.Сухой пух сочетает амбру, пачули, ваниль и мускус.

Black Raspberry Vanilla (тип) — Верный своему названию и согретый летним солнцем, этот дубликат популярного аромата BBW * обладает аппетитной силой, вдохновленной черной смородиной, грейпфрутом и мандарином в верхней ноте. Ежевика и яблоко, тронутые жасмином и фиалкой, согревают цветение и поддерживаются естественными сливочно-сладкими цветами апельсина.

Cinnamon Vanilla — классическая французская ваниль с оттенком корицы.

Creamy Vanilla — Совершенно невероятный сладкий, сладкий, маслянистый аромат ванили.(И это потрясающе, если вы поклонник масляного скотча, это для вас)

Французская ваниль — ванильные бобы и бобы тонка с добавлением масла и орехов. Что такое бобы тонка? Их аромат напоминает ваниль, миндаль, корицу и гвоздику. (Французская ваниль, которую я предлагаю сейчас, — отличный аромат; я чувствую, что этот лучше. Как только продам соевые свечи того аромата, который у меня есть, и израсходован аромат, это следующий.)

Sweet Snow — это мягкий мятный аромат с ванильным фоном.

Maple Pecan — Аромат орехов пекан с кленовым сиропом на фоне ванили. (Я планирую предложить это в ближайшее время, возможно, в ноябре)

Vanilla Bean — Настоящий аромат свежих ванильных бобов!

Vanilla Macadamia Nut Coffee — Этот аромат представляет собой богатый букет сладкой ванили и орехов макадамии.

Vanilla Maple Pecan — ореховый букет с кленом, корицей и гвоздикой с сиропно-сладким фоном.

Vanilla Satin — смесь ванили с оттенками сахарной ваты и коричневого сахара.

Теплый ванильный сахар — аромат типа для ванн и тела. Это манящая смесь ванили, кокоса, сандалового дерева, ароматного риса басмати с оттенками цветов гелиотропа и легкого мускуса; уютный аромат.

Что из ванили вам нравится? Просто любопытно.

Существует также большая разница между качеством имеющихся ароматов. Некоторые скажут, что более дорогие производители свечей будут использовать чистые ароматизаторы. Чистые ароматы — это эфирные масла, они различаются по цене.Хотя Шекспир, возможно, был прав, говоря, что роза — это роза, как бы вы это ни называли, называть что-то розовым маслом не значит. Для производства одного фунта розового масла требуется 5000 фунтов лепестков роз; и чтобы полностью извлечь масло и сохранить его полный аромат, химический состав и частоту, требуется тщательный процесс дистилляции, состоящий из двух частей. Это процесс дистилляции или экстракции, из-за которого одни эфирные масла будут стоить дороже, чем другие, лаванда — одно из самых дорогих.

Знаете ли вы, что существует около 5000 различных веществ, используемых для создания синтетических ароматов и духов, но только около 1500 из них были проверены на безопасность, из них более 800 были признаны каким-либо образом токсичными?

Некоторые производители свечей используют некачественные ароматизаторы, поэтому им требуется больше. Эти ароматы могут стать непонятными и неузнаваемыми. Вы можете держаться подальше от свечей, которые утверждают, что имеют самый сильный запах. Они могут быть непреодолимыми.

Я использую высококачественные ароматические масла, я пошел к одному основному поставщику, они предлагают ароматы без фталатов и ароматы с безопасными фталатами.Воск для соевых свечей выдерживает или удерживает только 1 унцию аромата на фунт. В основном мои свечи идеально ароматные или как можно более близкие к идеальным.

Что такое фталаты? Как они используются? (Я часто приношу это нам, я чувствую, что потребители должны знать. Моя цель в жизни — покупать органические продукты, жить в экологически чистой среде. Как я часто писал, Aesthetic Candles очень серьезно относится к нашей миссии. Наша миссия — для создания, производства и продажи свечей из 100% сои премиум-класса или свечей из натурального воска без добавок.Наши свечи изготовлены из всех натуральных ингредиентов, из 100% хлопка и 100% натурального воска. Мы обнаружили, что этот 100% растительный воск является самым чистым, долговечным и наиболее эффективным воском для свечей.)

Фталаты — это класс широко используемых промышленных соединений, технически известных как диалкиловые или алкилариловые эфиры 1,2-бензолдикарбоновой кислоты. . Существует множество фталатов, имеющих множество применений и столько же токсикологических свойств.

Фталаты получили широкое распространение за последние несколько десятилетий благодаря их многочисленным полезным химическим свойствам.Теперь они повсеместно распространены не только в продуктах, в которых они преднамеренно используются, но и в качестве загрязнителей практически во всем.

В мае 2005 г .: исследователи впервые выявили связь между воздействием фталатов на беременных женщин и неблагоприятным воздействием на развитие половых органов их детей мужского пола. Картина генитальных изменений, наблюдаемых у этих мальчиков, согласуется с «фталатным синдромом», ранее наблюдавшимся у грызунов, подвергшихся пренатальному воздействию фталатов.

Чипсы из сладкого картофеля с корицей и ванильный соус из макадамии

Эти чипсы из сладкого картофеля с корицей не содержат сахара или масла, запекаются в духовке и подаются с ванильным соусом из макадамии, подслащенным только фруктами.

Попробуйте этот простой, вкусный и полезный рецепт уже сегодня. Нет необходимости в рафинированном сахаре, поскольку картофель достаточно сладкий, и все, что нужно для соуса, — это несколько фиников, чтобы сделать его десертом, который удовлетворит любую тягу к сладкому.

Это можно использовать как совместную пустыню для пары человек.Ванильный соус из макадамии не содержит молочных продуктов, но имеет сливочную консистенцию и богат орехами.

Если у вас нет орехов макадамия, то кешью тоже подойдут.

Мне нравится использовать макадамия, поскольку они очень богаты полезными для сердца жирами и придают вкус миндаля, но без хлопот, связанных с чисткой и замачиванием. Для этого рецепта нет необходимости замачивать орехи макадамия.

Сладкий картофель, чипсы с корицей и ванильный соус из макадамии, видео-рецепт

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

  • 2 больших сладкого картофеля (около 700 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чашка / 100 г Финики
  • 1 чашка / 150 г орехов макадамии
  • 1 столовая ложка корицы

Инструкции

  1. Отрежьте концы сладкого картофеля, разрежьте пополам, а затем разрежьте эти половинки на 8 кусочков размером с крупную стружку.Два больших сладких картофеля должны превратиться в 32 чипса и заполнить противень. Вы можете сделать мелкие, но большие сделать гораздо быстрее и получится чип с пушистой серединой.
  2. Положите на противень с антипригарным покрытием и запекайте в духовке примерно 40-45 минут при 450 F / 230 C до готовности.
  3. Пока они запекаются, положите все остальное, кроме корицы, в блендер и перемешайте до однородной массы.
  4. После того, как чипсы будут приготовлены, посыпьте корицей и перемешивайте, пока они все не покроются.
  5. Подавайте чипсы из сладкого картофеля сразу с соусом из макадамии. Любые остатки хранятся в холодильнике несколько дней.

Рекомендуемые продукты

Ссылки могут быть аффилированными, то есть я получаю комиссию с покупок, но без дополнительных затрат для себя.

Информация о питании

Урожай

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 286 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 3 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 0 мг Натрий 14

  • 9010 углеводов 90 90 Гипс & Macadamia Vanilla Dip
  • Теги: корица, финики, макадамия, сладкий картофель, ваниль

    Белый шоколад Macadamia Nut Cookies III Рецепт

    Ооочень вкусно! Я последовал совету других рецензентов и использовал 1/2 сливочного масла и 1/2 шортенинга.Получилось отлично! Я также заменил экстракт миндаля экстрактом ванили, так как у меня не было под рукой экстракта миндаля. Я выпекала печенье ровно 10 минут и достала его из духовки, когда лишь некоторые края стали золотисто-коричневыми. Я обязательно сделаю это снова. Обновление: я сделал этот рецепт снова со всем маслом, без жира. Печенье растеклось довольно немного и было не так хорошо, как когда я делал его с 1/2 масла и 1/2 масла.

    Так хорошо! Я прочитал большинство обзоров и действительно не понимал, чего ожидать.Половина из них сказала, что печенье получилось очень пышным и пышным, а другая половина сказала, что оно слишком плоское. Я не люблю крайности и очень хотел печенье, которое было прямо посередине. Я понял! Я следовал рецепту в основном (собирался использовать меньше муки, как указано в некоторых обзорах, но когда я добавлял ее, они выглядели так, как будто им нужны все 2 1/2 чашки), за исключением того, что я сделал 1 чайную ложку ванили вместо половины миндаля. и добавил больше орехов макадамия и стружки из белого шоколада. Использовали настоящее соленое масло, не слишком размягченное, что, я думаю, помогло.Капают по столовым ложкам вместо чайных, потому что чайные ложки всегда кажутся слишком маленькими. Запекались 9 минут, и они вышли недоваренными в середине, именно так они мне и нравятся. Они были идеальны. Надеюсь это поможет!

    САМЫЙ ЛУЧШИЙ. Лучше, чем любой файл cookie, который я когда-либо делал. Сделал рецепт как есть. Что я предлагаю, так как масло значительно увеличивает насыщенность печенья. Нет проблем с разложением. Не размягчайте масло слишком сильно. Я также вернул тесто в холодильник, чтобы оно немного укрепилось после замеса.Я также не добавлял миндальный экстракт. Миндаль обладает очень сильным вкусом, а орехи макадамия дороги. Я не хотел подавлять их тонкий вкус. A ++++

    Они вышли великолепно, я следовал рецепту в точности, и получилось так, как на фото. Хрустящая корочка и жевательные внутренности. Если у вас возникли проблемы с файлами cookie, я бы рекомендовал вам проверить свою технику, вы, должно быть, делаете что-то не так. Я бы рекомендовал делать все это вручную, электрические миксеры могут очень быстро привести к поломке, потому что выделяется тепло и может чрезмерно перемешать тесто.Если печенье разошлось, значит, масло тает перед тем, как запечь. Сначала проверьте и убедитесь, что вы используете настоящее масло, единственными ингредиентами в нем должны быть молоко / сливки, все остальное, и это не масло! Ваше масло готово к взбиванию, когда оно остынет на ощупь, а когда вы прижмете к нему палец, оно должно немного вмятиться. Кроме того, когда вы поднимаете его, у него не должно быть проблем с сохранением формы. Когда вы делаете сливки, старайтесь не класть руку на дно миски, тепло руки может растопить масло слишком сильно.Также охлаждение печенья непосредственно перед выпечкой поможет ему сохранить форму, но не охлаждайте его надолго, возможно, несколько минут. Пищевая сода подействует немедленно, поэтому, если вы будете долго ждать, печенье не поднимется. Если получается торт, это, вероятно, жир или слишком много пищевой соды (тщательно измерьте !!!!). Твердое / плотное печенье нужно слишком перемешать, чтобы получить ту хрустящую и жевательную текстуру, которую вы хотите БЫСТРО СЛОЖИТЬ сухие ингредиенты. вовремя. Если помешивать или проявлять агрессию, глютен может сильно измениться, а текстура печенья изменится.

    Я сделал эти куки четыре раза, и они всегда очень популярны. В прошлый раз я модифицировал рецепт, основываясь на некоторых обзорах здесь. Я заменил половину масла жиром со вкусом сливочного масла и добавил 3/4 чайной ложки ванили и только 1/4 чайной ложки миндального экстракта. Это сделало миндальный вкус более тонким и не таким подавляющим. Замена части масла на масло помогает сохранить форму печенья и придает ему великолепную текстуру.

    Я приготовил это печенье ленивым воскресным днем, они смешиваются быстро и легко.Я читал другие обзоры, в которых говорилось о «распространении» файлов cookie, поэтому я сделал 2 вещи, чтобы предотвратить это. Сначала я убедился, что масло размягчается само по себе при комнатной температуре, и заменил половину масла сливочным маслом Криско. Я также использовал только половину требуемого экстракта almaond. Результаты были просто потрясающими !!! У них была очень красивая форма, и они идеально запекались на моем противне из керамогранита. Мой муж назвал это «хранителем» и взял немного на работу, чтобы «поделиться», хотя я думаю, что он был эгоистом и оставил большую часть для себя.Я буду делать это снова !!

    Одно из лучших печенек на свете! Я сделал из них батончики и сильно недоварил их, чтобы они были мягкими и слегка жевательными. Я искал этот рецепт много лет — понял !!!

    Я сделал это в субботу и получил 2 запроса рецепта в моем почтовом ящике в понедельник утром. Мои переключатели: — 1/2 стакана масла 1/2 стакана жира — 1 чайная ложка ванили без миндаля — 3/4 пакета белых шоколадных чипсов — пергаментные листы — большие грязные капли печенья Браво!

    Я сделал этот рецепт без экстракта миндаля (вдвое больше ванили), и они были восхитительны.Я обнаружил, что это печенье было довольно сладким с необходимым количеством сахара, и больше не стал добавлять.

    Эти куки меня разочаровали! У них получилась правильная текстура, но они были безвкусными. Меня раздражало, что я потратил 7 долларов на натс, чтобы все пошло не так, как планировалось. Мне гораздо больше нравится рецепт на пакете с кусочками белого шоколада. Может быть, если бы вы удвоили шоколадную стружку …

    Steepster — Tea Chai Te

    Девятый чай для мартовских безумцев! (Что случилось с №3-8? Мне приходится немного обходить стороной, в зависимости от того, как укладывается мой рабочий график, а также от того, как чай и сколько времени уходит на различные типы заваривания чая, кофеин или кофеин.в этот график не входит кофеин и т. д.). Это для раунда чая пуэр, в отличие от клубники в шоколаде от Tea Etc.

    Это будет уверенная победа, учитывая, что, несмотря на многочисленные усилия, чай пуэр просто «не моя чашка чая», как бы я ни старался … база в порядке. Поэтому, когда чистый пу был выбран случайным образом против ароматизированного пу, почти казалось несправедливым оставить этот рандомизатор … но вы знаете, что они говорят, все хорошо в любви и чае …

    Как и все чаи в моем ассортименте, этот был куплен в 2018 году в Tea Chai Te в Портленде (хотя, очевидно, они его закупают).Я считаю, что копия, написанная в то время, указывала, что прессование этих туо было произведено в 2008 году. Я предполагаю, что из всего чая в этой скобке этот раунд — тот, который должен быть наименее поэтапным к старости …

    Я использовал один туо на 350 мл воды 205F, настаивал 5 минут. У меня не было времени на ополаскивание (у меня едва хватило времени на такое долгое замачивание, прежде чем слить его в рабочий термос и выйти за дверь!), И у туо действительно были проблемы с правильным разделением. Это было полностью на мне.

    Имеет сильный, знакомый запах землистой почвенной грязи.Но для пуэра у меня все в порядке с ароматом. Это никогда не будет мой любимый сорт чая, но этот получился очень мягким и сладким, чем я привык. Интересно, оставила ли туо из-за неспособности хорошо распадаться крутой «слабый», но, следовательно, с ароматом, который гораздо более привлекателен для меня лично. Это приземленно, но не кажется таким уж подавляющим. В глотке есть небольшая, но приятная минеральность, которая переходит в аромат влажных камней / влажной земли. Послевкусие слегка мягкое и сладкое, в то время как ликер дает такое приятное густое и богатое ощущение во рту, которое действительно покрывает горло и желудок.

    Я супер этим удивлен! Я сомневаюсь, что он побьет клубнику в шоколаде (у меня очень, приятных воспоминания об этом чае!), Но ему приходится изо всех сил бороться за то, чтобы остаться в гонке. Это, наверное, самая высокая оценка, которую я дал пуэру без вкусовых добавок.

    Вкусы: грязь, земля, минеральные, сладкие, густые, влажные земли, влажные камни

    Польза, рецепты и использование масла с орехами макадамия

    Загляните в кладовые большинства здоровых едоков, и вы, вероятно, найдете банку арахисового или миндального масла.Мало того, что ореховое масло восхитительно, это еще и простой растительный способ добавления белка в смузи, закуски и даже жаркое. И, как оказалось, в этом году вся категория орехового масла в целом полностью обновляется.

    Whole Foods прогнозирует, что 2020 год станет годом всего, что распространяется и масло. Их любители тенденций видят на своих полках новые пасты, которые выходят за рамки обычной банки миндального или арахисового масла. На некоторые из них, в частности, следует обратить внимание: масло из семян арбуза, масло из семян тыквы и масло из орехов макадамии.

    В то время как все семена и орехи полны преимуществ, масло из орехов макадамия, в частности, имеет некоторые довольно примечательные из них, а его сливочно-маслянистый вкус делает его универсальным. Здесь зарегистрированный диетолог Мэгги Михальчик, RDN, рассказывает о питательных веществах, в том числе о том, как оно сравнивается с другими ореховыми маслами, и о том, как его использовать (помимо того, что просто есть его ложкой из банки).

    Какая польза для здоровья от масла из орехов макадамии?

    «Масло из орехов макадамии — отличное ореховое масло, которое имеет несколько преимуществ для здоровья и, как и все другие ореховые масла, является отличным источником как белка, так и жира», — говорит Михальчик.Она добавляет, что высокое содержание белка и полезных жиров делают масло из макинтошей таким насыщенным и сытным.

    Связанные истории

    Пищевая ценность незначительно различается между брендами, но, например, порция масла макадамии F-Bomb из орехов макадамии из двух столовых ложек (20 долларов США) содержит 22 грамма жира, два грамма белка, три грамма клетчатки и четыре грамма. углеводов. Между тем, масло Vör Pure Macadamia Nut Butter (23 доллара США) содержит 24 грамма жира, три грамма белка, три грамма клетчатки и пять граммов углеводов на порцию из двух столовых ложек.

    Хотя белок и полезные жиры — два больших преимущества, они определенно не единственные. Михальчик говорит, что орехи макадамия также являются хорошим источником витамина Е и магния. Витамин Е является важным усилителем красоты, уменьшая воспаление, которое может проявляться в виде прыщей и других кожных проблем. Между тем, магний улучшает здоровье мозга, улучшает сон и снижает уровень кортизола.

    «Орехи макадамии также являются хорошим источником антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов и воспалений», — говорит Михальчик.«Они являются одним из лучших источников флавоноидов — типа антиоксидантов — из всех древесных орехов, которые помогают уменьшить воспаление и даже могут помочь снизить уровень холестерина».

    По сравнению с другими ореховыми маслами?

    Хорошо, вы поняли: это одна полезная ореховая паста. Но что касается того, как оно сравнивается с вашими надежными помощниками, Михайчик больше любит использовать их поочередно, а не полностью заменять, поскольку каждое ореховое масло имеет свои уникальные питательные свойства.

    «Все они очень сопоставимы друг с другом по калорийности, однако миндальное и арахисовое масло имеют более высокое содержание белка … а масло из орехов макадамии имеет большее количество жира», — говорит она. И арахисовое масло, и миндальное масло содержат около семи граммов белка на порцию из двух столовых ложек — более чем в два раза больше, чем вы получите в большинстве порций масла из орехов макадамия.

    «Если мы смотрим на это строго с точки зрения витаминов и минералов, орехи макадамии содержат на несколько больше минералов, чем арахис и миндальное масло, но другие содержат больше белка», — добавляет она.

    Она также говорит, что масло из орехов макадамия, как правило, является самым дорогим ореховым маслом из всех (на случай, если вы не можете сказать по ценам, указанным выше) — еще одна причина, по которой вы можете захотеть использовать его для разнообразия орехового масла, а не сделай это своей единственной поездкой или смертью.

    Как приготовить самому дома

    Когда дело доходит до покупки масла с орехами макадамия, Михальчик советует смотреть в список ингредиентов, чтобы убедиться, что используются только орехи макадамия и соль, и выбирать продукты с добавлением сахара или масла.Это гарантирует, что вы получите максимально полезный продукт.

    Если вы амбициозны, вы также можете приготовить масло из орехов макадамия в домашних условиях. Все, что вам нужно сделать, это бросить три чашки сырых орехов макадамия в блендер и взбивать в течение 60 секунд. Это буквально все. Конечный результат — сливочное масло макинтоша. Вы также можете использовать эти инструкции в качестве основы и изменить свой рецепт, чтобы изменить его. Вот несколько способов:

    Фото: Gemma’s Bigger Boulder Baking

    Если вы любитель шоколада, этот рецепт вам подойдет.Какао-порошок, кленовый сироп и экстракт ванили придают сладкий шоколадный вкус, а смесь кешью и орехов макадамия делает его более кремовым и обеспечивает много белка.

    Фото: Tasty Yummies

    Еще один рецепт, одобренный кетогенной диетой, в котором орехи макадамии и кешью сочетаются с кремообразной текстурой и подслащены оттенком ванили. Это так вкусно, что вы будете есть ложкой.

    Фото: Vegetarian Gastronomy

    Еще одно блюдо для любителей шоколада, оно включает в себя умное использование кокосовой стружки для создания немного тропического ощущения.

    Как готовить со сливочным маслом макаронных орехов

    Если вы решите купить масло с орехами макадамия или приготовить его самостоятельно, нет недостатка в способах добавления орехового масла в пищу в большей степени. Ознакомьтесь с нижеприведенными рецептами, чтобы получить несколько идей:

    Фото: Здоровый образ жизни с шоколадом

    Конфеты, которые можно использовать в качестве закуски после тренировки и которые одобрены Палео? Наличие масла с орехами макадамия под рукой может сделать это реальностью. Шоколад изготовлен из масла какао, ванили и меда, что обеспечивает его внешний слой, богатый антиоксидантами.

    Фото: Francesca eats Roses

    Смешайте масло с орехами макадамия с пастой тамаринда, порошком кориандра и сушеным чили, чтобы добавить овощам и тофу. Сливочный и пряный вкус станет отличным дополнением к жареному движению.

    Фото: Wholesome Cook

    Эти восхитительные батончики полностью заменят ваши угощения с рисом Криспи, а масло из макинтошей — главный ингредиент, служащий карамелью и «клеем», скрепляющим попкорн. Гений, правда?

    Чтобы узнать больше о здоровой кулинарии, присоединяйтесь к сообществу Well + Good’s Cook With Us в Facebook.Кроме того, получите информацию от дипломированного диетолога о четырех самых популярных ореховых пастах и ​​их сравнении.

    Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

    Кокосовое печенье с орехами макадамия — Пристрастие Салли к выпечке

    Эти восхитительные домашние кокосовое печенье макадамия обладают вкусом, текстурой и удовольствием.Что не любить ? Каждое сладко-соленое лакомство содержит кусочки жирного кокоса и кусочки больших маслянистых орехов макадамии. Добавьте немного сладкого белого шоколада, чтобы сделать завершающий штрих.

    Если бы у печенья был райский вкус, то кокосового печенья с орехами макадамия было бы им! Рецепт такой же, как у моего суперкрошкового печенья с орехами макадамия из белого шоколада, но добавление сладкого кокоса придает ему сильный аромат и текстуру.


    Расскажите мне об этом печенье с кокосовым орехом и макадамией

    • Текстура: Это печенье с очень мягкими центрами и четкими краями наполнено орехами макадамия, кокосовой стружкой и тонкими лентами из белого шоколада.Каждый из них работает вместе, чтобы создать слои текстуры в каждом укусе.
    • Вкус: Комбинация кокоса, орехов макадамии, масла и белого шоколада создает насыщенное печенье, одновременно соленое и сладкое .
    • Легкость: Для этого простого в приготовлении рецепта не требуется миксер, и есть даже возможность предварительного приготовления. Вы можете приготовить их сейчас и испечь позже (см. Примечание).
    • Время: Ингредиенты соединяются быстро и легко, но дайте тесту 2 часа остыть перед выпечкой.Это очень важно.

    Рецепт. Тестирование печенья с кокосом и орехами макадамия: что работает, а что нет

    Приготовление идеального теста для печенья — это наука. Вы продолжаете пытаться, пока не достигнете этой сладкой точки — лучшего соотношения ингредиентов для вкусного печенья с правильным количеством намазывания. Я начал с основного теста из своего популярного печенья с черным шоколадом, клюквой и миндалем, так как оно очень нравится читателям. Кроме того, он достаточно прочен, чтобы выдержать все эти вкусные надстройки! Я хотел жевательное печенье с четкими краями, хотя , поэтому я сделал несколько корректировок:

    1. Топленое масло. Из сливочного масла получается мягкое печенье, а из топленого масла получается более жевательное печенье. Используя здесь топленое масло, вы получите печенье, которое останется ультрамягким, но с более жевательной текстурой.
    2. Яичный желток. Добавление одного яичного желтка создает невероятно насыщенное и жевательное печенье. Я использую этот трюк и в своем жевательном печенье с шоколадной крошкой.
    3. Без кукурузного крахмала. При добавлении кукурузного крахмала получается более мягкое тесто и нежное печенье. Итак, в сегодняшнее печенье я не добавляла кукурузный крахмал.Они по-прежнему мягкие, но у них более четкие края и верх — я думаю, вам это действительно понравится.
    4. Равное количество сахара. Для получения хрустящего края печенья важно сбалансировать количество сахарного песка и коричневого сахара. Коричневый сахар создает мягкое и ароматное печенье, а сахарный песок помогает при намазывании.

    Выбор правильных ингредиентов: лучшие орехи макадамии

    Я ОБОЖАЮ использовать соленых, обжаренных в сухом виде орехов макадамия в этом кокосовом печенье с орехами макадамия.Соленый жареный вкус прекрасно сочетается со сладким белым шоколадом — это солено-сладкая мечта ! Если вы предпочитаете несоленые, сырые или другие орехи макадамия, вы можете заменить их своим любимым.


    Обзор: как приготовить печенье с кокосом и орехами макадамия

    Полный рецепт для печати приведен ниже, но давайте быстро пройдемся по нему, чтобы вы понимали каждый шаг, прежде чем приступить к работе.

    1. Взбейте все сухие ингредиенты.
    2. Смешайте влажные ингредиенты. Влажные ингредиенты включают сахар.
    3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Затем добавить в тесто кокосовый орех и орехи макадамия.
    4. Охладите тесто для печенья . Накройте и охладите тесто в холодильнике не менее 2 часа .
    5. Раскатайте тесто для печенья в шарики. Используйте 1,5 столовых ложки теста на печенье.
    6. Выпечка. Разместите каждое печенье на расстоянии 3 дюймов друг от друга и выпекайте, пока стороны не подрумянятся.Центр по-прежнему будет выглядеть мягким.
    7. Сначала остудите, затем полейте водой. Подождите, пока печенье не остынет, а затем сбрызните каждое растопленным белым шоколадом.

    Похожие рецепты

    Распечатать
    часы значок часов


    Описание

    Кокосовое печенье с орехами макадамия с золотистыми четкими краями, сладкой мягкой серединкой, кусочками кокоса, крупными маслянистыми орехами макадамия и моросящим белым шоколадом!


    • 2 стакана + 2 столовые ложки (265 г) Универсальная мука (ложка и разровненная)
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • 1/2 чайной ложки соль
    • 3/4 стакана (1.5 палочек или 170 г) сливочное масло несоленое , топленое + слегка охлажденное
    • 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
    • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
    • 1 большое яйцо + 1 яичный желток , при комнатной температуре
    • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1 и 1/2 стакана (180 г) крупно нарезанных орехов макадамия *
    • 1 чашка (80 г) тертый кокосовый орех
    • по желанию: 4 унции белый шоколад , крупно нарезанный

    1. Взбейте в большой миске муку, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
    2. Взбейте вместе растопленное масло, коричневый сахар, сахарный песок, яйцо, яичный желток и ванильный экстракт до однородности. Влейте в сухие ингредиенты и перемешайте до полного смешивания. Добавьте орехи макадамия и кокос. (При необходимости для этого шага можно использовать миксер.)
    3. Накройте и охладите тесто в холодильнике от 2 часов до 4 дней. Если охлаждение продолжается более 2 часов, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 20-30 минут перед раскатыванием и выпеканием, потому что тесто будет довольно твердым.
    4. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
    5. Раскатайте тесто для печенья в шарики, примерно по 1,5 столовых ложки теста на печенье, и разложите на противнях на расстоянии 3 дюймов. Выпекать 12-13 минут или до тех пор, пока бока не подрумянятся. Центры будут выглядеть мягкими.
    6. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите его на решетку для полного остывания.
    7. Для дополнительной насадки из белого шоколада: Растопите измельченный белый шоколад в пароварке или в микроволновой печи с шагом 15 секунд, останавливаясь и помешивая каждый раз до получения однородной массы.Полить печенье. Дайте шоколаду полностью застыть, около 30 минут.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению: Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели. Вы можете сделать тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 4 дней. Дайте нагреться до комнатной температуры, затем переходите к шагу 4. Запеченное печенье с моросящим белым шоколадом или без него хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.