что можно приготовить и сделать, полезные свойства и калорийность, рецепты

Облепиха – это яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. В ней содержится много витаминов, и она очень вкусная. Чтобы есть ягоду на протяжении всего года, а не только в сезон, можно использовать множество способов: сделать варенье, желе, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет именно свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, которая заключает в себе настоящую природную аптеку. Её целебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и наружных органов. Её используют в народной, а также официальной медицине на протяжении многих десятков лет. Всего в её составе присутствует около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, кумины, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины, минеральные вещества. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

В ней есть большая концентрация витаминов, каждый из которых имеет свою сферу деятельности, а именно:

• благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани, способствует усвоению железа;
• за счёт витаминов А и Р она становится средством профилактики образования злокачественных опухолей;
• провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых;
• витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;

• витамин К – для сохранения плотности тканей и нормальной свёртываемости крови;
• витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
• витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества оказывают противовоспалительный эффект и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению тяжёлых металлов и токсинов из организма. В облепихе содержится селён, который необходим для профилактики онкологических заболеваний и отклонений в работе мозга. Ещё ягоды обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется далеко не на всех. Существуют такие противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• мочекаменная болезнь;
• язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
• склонность к диарее;
• острый панкреатит;
• воспаления печени и желчного пузыря.

Собираясь употреблять облепиху, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила заморозки

Процесс замораживания ягоды состоит из нескольких этапов:

• Перебрать ягоды. Необходимо тщательно осмотреть плоды, удалить мятые, неспелые и повреждённые. Следует также убрать листики и прочий мусор.
• Промыть. Для этого нужно подготовить небольшую ёмкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно промыть их. Потом следует аккуратно переложить их в дуршлаг и дождаться полного стекания воды. После нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не стоит промывать плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

• Заморозить первый раз. Нужно выложить облепиху одним слоем на плоское блюдо и поместить в морозилку примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзаморозки», то выбирать стоит именно его. Высокая скорость замораживания продукта не допускает образования крупных ледяных кристаллов, способных разрушать волокна тканей. Плоды замораживаются полностью, сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Они не теряют пищевой ценности и вкусовых качеств.
• Заморозить второй раз. Спустя два часа после использования морозилки ягоды необходимо вынуть, пересыпать в подходящую для хранения ёмкость и плотно закрыть. Теперь ягоды следует отправить в морозильник для заморозки на длительный срок.

Можно хранить плоды в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбрать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или баночки. Так ягоды будут надёжно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Можно пить вкусный компот сразу после приготовления или же хранить на случай простуды и гриппа, ведь он отлично помогает.

Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить к нему кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух дней (в стеклянной ёмкости с крышкой).

Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для любителей более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда. Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
• 0,5–1,5 стакана сахара;
• 7 столовых ложек картофельного крахмала;
• 2 литра (10 стаканов) воды.

В подготовленной ёмкости нужно развести крахмал водой и тщательно перемешать, не допуская образования комочков. В это время на плите уже должен вариться сироп из облепихи, воды и сахара. Следует добавить разведённый крахмал в ягодный отвар тонкой струйкой, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного облепихового сока и разлить желе по формочкам.

Рекомендуется дождаться, пока блюдо остынет до комнатной температуры, и поставить его в холодильник для дальнейшего застывания.

Жидкий кисель

Это питательное, вкусное и полезное блюдо может приготовить каждый. Для этого предварительно нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Следует промыть плоды, откинуть их на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выдавить сок.

Следует поставить полученный сок в холодильник, а размягченные ягоды — переместить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить в течение 5 минут. Затем — снова процедить. Потом следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2–3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, до загустения.

Фруктовый лёд

Это отличная альтернатива калорийному мороженому из магазина. Следует смешать свежевыжатый сок из облепихи с сахаром или мёдом (пропорции — 1:1). Нужно тщательно перемешать напиток и залить его в формочки. Можно использовать красивые формочки для льда, мороженого или любые другие.

Такое простое и быстрое блюдо отличается невероятным вкусом. Это прекрасное угощение для детей и взрослых, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

Подробнее смотрите далее.

что можно приготовить и сделать, полезные свойства и калорийность, рецепты

Облепиха – это яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. В ней содержится много витаминов, и она очень вкусная. Чтобы есть ягоду на протяжении всего года, а не только в сезон, можно использовать множество способов: сделать варенье, желе, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет именно свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, которая заключает в себе настоящую природную аптеку. Её целебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и наружных органов. Её используют в народной, а также официальной медицине на протяжении многих десятков лет. Всего в её составе присутствует около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, кумины, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины, минеральные вещества. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

В ней есть большая концентрация витаминов, каждый из которых имеет свою сферу деятельности, а именно:

• благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани, способствует усвоению железа;
• за счёт витаминов А и Р она становится средством профилактики образования злокачественных опухолей;
• провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых;
• витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;

• витамин К – для сохранения плотности тканей и нормальной свёртываемости крови;
• витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
• витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества оказывают противовоспалительный эффект и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению тяжёлых металлов и токсинов из организма. В облепихе содержится селён, который необходим для профилактики онкологических заболеваний и отклонений в работе мозга. Ещё ягоды обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется далеко не на всех. Существуют такие противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• мочекаменная болезнь;
• язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
• склонность к диарее;
• острый панкреатит;
• воспаления печени и желчного пузыря.

Собираясь употреблять облепиху, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила заморозки

Процесс замораживания ягоды состоит из нескольких этапов:

• Перебрать ягоды. Необходимо тщательно осмотреть плоды, удалить мятые, неспелые и повреждённые. Следует также убрать листики и прочий мусор.
• Промыть. Для этого нужно подготовить небольшую ёмкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно промыть их. Потом следует аккуратно переложить их в дуршлаг и дождаться полного стекания воды. После нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не стоит промывать плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

• Заморозить первый раз. Нужно выложить облепиху одним слоем на плоское блюдо и поместить в морозилку примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзаморозки», то выбирать стоит именно его. Высокая скорость замораживания продукта не допускает образования крупных ледяных кристаллов, способных разрушать волокна тканей. Плоды замораживаются полностью, сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Они не теряют пищевой ценности и вкусовых качеств.
• Заморозить второй раз. Спустя два часа после использования морозилки ягоды необходимо вынуть, пересыпать в подходящую для хранения ёмкость и плотно закрыть. Теперь ягоды следует отправить в морозильник для заморозки на длительный срок.

Можно хранить плоды в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбрать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или баночки. Так ягоды будут надёжно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Можно пить вкусный компот сразу после приготовления или же хранить на случай простуды и гриппа, ведь он отлично помогает.

Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить к нему кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух дней (в стеклянной ёмкости с крышкой).

Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для любителей более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда. Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
• 0,5–1,5 стакана сахара;
• 7 столовых ложек картофельного крахмала;
• 2 литра (10 стаканов) воды.

В подготовленной ёмкости нужно развести крахмал водой и тщательно перемешать, не допуская образования комочков. В это время на плите уже должен вариться сироп из облепихи, воды и сахара. Следует добавить разведённый крахмал в ягодный отвар тонкой струйкой, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного облепихового сока и разлить желе по формочкам.

Рекомендуется дождаться, пока блюдо остынет до комнатной температуры, и поставить его в холодильник для дальнейшего застывания.

Жидкий кисель

Это питательное, вкусное и полезное блюдо может приготовить каждый. Для этого предварительно нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Следует промыть плоды, откинуть их на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выдавить сок.

Следует поставить полученный сок в холодильник, а размягченные ягоды — переместить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить в течение 5 минут. Затем — снова процедить. Потом следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2–3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, до загустения.

Фруктовый лёд

Это отличная альтернатива калорийному мороженому из магазина. Следует смешать свежевыжатый сок из облепихи с сахаром или мёдом (пропорции — 1:1). Нужно тщательно перемешать напиток и залить его в формочки. Можно использовать красивые формочки для льда, мороженого или любые другие.

Такое простое и быстрое блюдо отличается невероятным вкусом. Это прекрасное угощение для детей и взрослых, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

Подробнее смотрите далее.

Как заморозить облепиху на зиму

Замороженная облепиха станет зимой или ранней весной настоящей витаминной находкой. Осенью заготавливают свежие ягоды, которые сохраняют целебные свойства, если соблюдены правила заморозки.

Можно ли замораживать облепиху

Ягоды, содержащие очень много минералов и витаминов, при условии правильной заморозки почти идентичны свежим по составу. Замороженная облепиха полезнее варенья и законсервированного компота. Если морозилка просторная, иногда в нее помещают целые веточки растения с ягодами.

Пищевая ценность замороженной облепихи

В правильно замороженных плодах состав микроэлементов остается почти таким, как у свежих – 90%. Витамины тоже не страдают, кроме быстроразрушающегося витамина C, который все-таки остается в большом количестве, в отличие от продуктов тепловой обработки. Это вещество очень неустойчиво. Даже при хранении в комнате за 24 часа его количество снижается на десять процентов. То же происходит с замороженным продуктом, но за 6 месяцев. Если заморозить быстро, уходит немного – до 20% аскорбиновой кислоты.

Важно! По последним данным, фрукты, хранящиеся в домашней морозилке, сохраняют большую питательную ценность, чем свежие, но перенесшие длительную перевозку.

Калорийность замороженной облепихи

В 100 г ягод, в зависимости от условий их произрастания, насчитывается 75–85 килокалорий. В составе свежих ягод:

• 1,2 г белков, или 5 ккал;
• 5,7 г углеводов, или 25 ккал;
• 5,4 г жиров, или 52 ккал.

Практически такое же количество содержат и замороженные плоды.

Польза и вред замороженной облепихи

Целебное воздействие после употребления ягод различается только меньшим количеством витамина C в замороженном продукте. Плоды положительно влияют на повышение защитных сил организма, состояние сосудов, лечат авитаминоз, воспалительные процессы, способствуют заживлению кожных повреждений. Облепиха богата антиоксидантами, считается сильным природным антибиотиком, используется в качестве профилактики онкологических заболеваний.

В то же время наличие кислот делает ее нежелательной к употреблению в случае заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. Являясь аллергеном, может стать причиной болезненной реакции.

Как правильно отбирать облепиху для заморозки

Замораживать надо только спелые ягоды оранжевого цвета. После сбора плоды нельзя долго держать, максимум 5–6 часов, чтобы они не потеряли витамины естественным путем. Тщательно готовят к заморозке:

• плоды освобождают от крупных веток, листьев, заливают в глубокой миске водой несколько раз;
• после каждой перемены воды уменьшается количество веточек, черешков и поврежденных плодов, всплывающих на поверхность;
• затем еще перебирают, извлекая раздавленные ягоды, – из них готовят чай или компот, перетирают с сахаром;
• целые отобранные плоды достают шумовкой и раскладывают тонким слоем на кухонном полотенце для сушки на 20–30 минут.

Как заморозить облепиху на зиму

Есть несколько методов замораживания ягод, в том числе с использованием современной бытовой техники. Холодильники с камерами шоковой заморозки позволяют сохранить структуру тканей и избавиться от микробов. Морозильные камеры с функцией быстрой заморозки обрабатывают продукт при -22 ºC. Плоды лучше замораживать мелкими порциями, с таким расчетом, чтобы употребить сразу размороженный продукт. Нельзя повторно подвергать ягоды воздействию низких температур, поскольку теряются полезные вещества. Можно заготовить в маленьких емкостях готовые порции плодов, перетертых с сахаром.

Предупреждение! Стремясь сохранить витамины и уберечь ягоды от обветривания, из пакетов «выдавливают» воздух. В емкостях оставляют зазор между плодами и крышкой, потому что при заморозке объем ягод увеличивается.

Шоковая заморозка облепихи

Такая технология больше распространена в промышленности, но есть и бытовые приборы, позволяющие моментально снизить температуру в отдельной морозильной камере до -30… -50 градусов. При заморозке в обычной камере в межклеточном пространстве плодов образуются большие кристаллы льда, разрывающие стенки клеток. Размороженные ягоды истекают соком, становятся дряблыми. В условиях шоковой заморозки формируются мельчайшие кристаллы, стенки клеток остаются целыми, в итоге продукт выглядит как свежий. Шоковая заморозка требует быстрого снижения температуры начиная с отметки -25 ºC.

Порционная заморозка облепихи в контейнерах или пластиковых пакетах

Заранее готовят тару, в которой будет пребывать замороженный продукт. Приобретают специальные небольшие контейнеры для морозилки или используют емкости мелкой расфасовки из-под молочных, кулинарных или кондитерских изделий. Процесс замораживания целых плодов «сибирского ананаса» проводят двумя способами.

1. В большинстве морозилок предусмотрен отсек с полочкой-лотком для замораживания фруктов и овощей. Ее покрывают пергаментной бумагой и раскладывают плоды в один слой. Замороженные ягоды затем расфасовывают в порционные емкости или герметичные пакеты небольшого объема.
2. Плоды сразу помещают в отобранные емкости или обычные пакеты заранее распределенными небольшими порциями. Сухие и чистые контейнеры или стаканчики не заполняют до верха и закрывают не сразу, а после заморозки.

Совет! Лучше на каждый пакет и контейнер маркером нанести дату заморозки.

Облепиха, замороженная с сахаром

Готовят также сладкий полуфабрикат.

1. Ягоды протирают через сито.
2. В готовое пюре добавляют по вкусу сахар.
3. Расфасовывают в удобные емкости, чтобы можно было использовать сладкий джем за один день.

Как правильно размораживать облепиху перед употреблением

Стоит заранее позаботиться о размораживании перед употреблением. Нужно спланировать, когда понадобится витаминная продукция.

1. Ягоды лучше размораживать в холодильнике, поместив пакет на верхнюю полку. Преимущества этого метода в том, что питательные вещества облепихи сохраняются, а вредоносная микрофлора не развивается. Процесс продолжительный, занимает до 9 часов.
2. При комнатной температуре облепиха разморозится быстрее, но есть опасность одновременного размножения бактерий.
3. Не рекомендуется быстро размораживать облепиху в микроволновке, поскольку вследствие технологии разрушается клеточная структура продукта.

Что можно приготовить из замороженной облепихи

В замороженных ягодах содержится большая часть всех ее полезных составляющих.

• Плоды употребляют без какой-либо обработки, с кашей или чаем.
• Соединив с сахаром, получают калорийный, но высоковитаминный десерт – свежее варенье.
• Замороженные ягоды или брикеты джема используют для приготовления морса, киселя или компота.
• Если облепиху берут для этих целей, ее не размораживают, а сразу же кладут в кипяток, добавляя сахар.
• Для начинки пирогов облепиху размораживают и держат некоторое время в сите, чтобы стек сок.
• Готовят желе и соусы к оладьям, а также к мясу.
• Кислые ягоды используют при фаршировке птицы для запекания в духовке.

Внимание! Из замороженной облепихи делают кулинарные изыски: витаминное мороженое и бутербродное сливочное масло с ягодной добавкой.

Срок хранения замороженной облепихи

Пакеты и контейнеры с замороженными ягодами раскладывают в секции для хранения. Желательно держать их отдельно от мяса и рыбы, чтобы запахи не впитывались. Следить, чтобы емкости были герметично закрыты и не выделялась влага: из-за конденсата камеру приходится чаще размораживать. При обычной температуре морозилки, -18 ºC, облепиха полноценно хранится 9 месяцев. За этот период ценному продукту нужно найти применение, иначе позже он не принесет организму никакой пользы.

Заключение

Замороженная облепиха приятно разнообразит набор продуктов в холодное время. Витаминные ягоды облепихи лучше запасти на зиму замороженными. Они будут незаменимы в сезон простуд.

Рецепт облепихи с сахаром без варки на зиму

Ягоды облепихи обладают целебными свойствами. В них собрано огромное количество витаминов. Готовят из облепихи соки, компоты, варенье, протирают с сахаром, замораживают и сушат, особой популярностью пользуется переработка ягод на облепиховое масло. Причем ценны не только ягоды, но и кора с листьями. Так что в продажу она чаща всего у нас поступает именно на ветках. Так как при перезревании ягоды облепихи не осыпаются, многие у нас ее так и заготавливают на зиму — прямо на ветках в подвешенном состоянии в проветриваемом помещении. Каждую осень я заготавливаю облепиху без варки, растирая её с сахаром. Причем протираю ее так, чтобы как можно больше ягодок остались целенькими. При таком способе заготовки сохраняются все полезные свойства «золотой ягоды». Такую облепиху с сахаром использую для приготовления десертов, добавляю в чай, морс и лимонад. Зимой, при первых признаках простуды, завариваю вкусный и полезный чай. При першении в горле ягоды облепихи также очень помогают — необходимо просто набрать 1 чайную ложку ягод и медленно рассасывать во рту, не запивая водой. Очень полезно и эффективно. Рекомендую!

Для приготовления облепихи с сахаром без варки на зиму потребуется:

сахар -300 г.

Чаще всего облепиха продается или на веточках, или уже очищенная от листиков и веток.

Я купила на веточках достаточно крупную ягодку.

С каждой веточки снимите ягодки. Веточки не выбрасывайте, нарежьте их с листочками и посушите. Зимой можно заваривать чай.

Налейте в кастрюлю воду, сверху поставьте дуршлаг с ягодами облепихи, весь мусор поднимется на верх.

При помощи ладошки соберите чистые ягоды и переложите их в миску.

Пересыпьте на дуршлаг, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла жидкость.

Возьмите глубокую миску, насыпьте в нее ягоды облепихи и сахар.

Разотрите сахар с облепихой при помощи деревянной толкушки.

Я растираю слегка, чтобы часть ягод оставалась целой.

Оставьте на 1 час, чтобы сахар растворился.

Переложите ягоды с сахаром в чистую сухую баночку, закройте капроновой или закручивающейся крышкой.

Всего из 300 грамм ягод у меня получилась поллитровая баночка облепихи с сахаром, приготовленной на зиму без варки.

Ну а зимой из облепихи с сахаром можно сделать морс или чай. Хранить заготовку необходимо в холодильнике, срок хранения до 6 месяцев.

Приятных заготовок!

Облепиховый чай — пошаговый рецепт с фото и польза напитка

Ура! Повара → Рецепты → Напитки

01 августа 2018 г.

Облепиховый чай заваривается из плодов облепихи. Они очень богаты витаминами (целая группа B, A и E, плюс ударная доза C) и полезными веществами, но в сыром виде — кислые и терпкие, мало кому такие по вкусу. Поэтому в чае из облепихи много дополнительных компонентов, которые сглаживают её терпкость, а кислоту превращают из недостатка в достоинство. Свежую облепиху собирают в начале осени. Если её сырую перетереть с сахаром один к одному или заморозить, она сохранит свои полезные свойства. Так что готовить полезный и вкусный чай из замороженной облепихи можно круглый год.

Слово повару

Слово повару

«Вкус чая из облепихи мне знаком с детства. Бабушка заваривала его, когда мы простывали. Сейчас облепиховый чай — популярный напиток, его подают в кафе и ресторанах»

Ульяна Алексеева

координатор проекта, команда «Ура! Повара»

• Облепиха 150 г
• Мята 2 веточка(и)
• Мёд 2 г
• Лимон 0,5 шт.
• Апельсин 0,5 шт.
• Вода 500 мл

• Для приготовления чая подойдёт как свежая, так и замороженная облепиха. Заварить её можно не кипятком, а горячим чаем, чёрным либо зелёным.

• Ягоды облепихи залейте столовой ложкой горячей воды и истолките в пюре. Измельчить облепиху можно и в блендере: чем лучше она будет перемолота, тем быстрее отдаст чаю свои полезные свойства. Однако облепиховое масло, содержащееся в косточках, придаст напитку горечь.

• Добавьте мяту, выдавите сок лимона и апельсина.

• Облепиху залейте горячей водой либо чаем. Чтобы сохранить содержание витамина C и полезные свойства мёда, наливайте воду не горячее 60 °C.

• Добавьте мёд и перемешайте. Накройте крышкой, дайте настояться около 15 минут.

• Облепиховый чай можно употреблять как горячим, так и охлажденным. В чай можно добавить другие ингредиенты по вашему вкусу: облепиха прекрасно сочетается с большинством фруктов и ягод, с имбирём, анисом и гвоздикой.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Как употреблять облепиху сохранить витамины

Сегодня поговорим о том, как лучше всего приготовить заготовки из облепихи на зиму, чтобы сохранить витамины и другие полезные вещества, находящиеся в этом растении.

Кстати, впрок можно заготовить не только ягоду, но и листья, и небольшие веточки, так как они тоже обладают целебными свойствами. Особенно это удобно, если облепиху собирают с ветками, срезая секаторами так называемые «початки» — окончания веточек, где ягоды расположены так плотно, что напоминают зёрна кукурузы в початке.

Временное хранение

Свежая облепиха хранится в холодильнике или погребе несколько недель. Главное, чтобы она была собрана в сухую погоду, иначе может загнить.

Початки отправляем в отделение холодильника, предназначенного для хранения овощей и фруктов, или в погреб. Для хранения «северного ананаса» лучше всего подходят неглубокие ящики, которые надо предварительно застелить слоем бумаги. Так сохранить облепиху в свежем виде можно до 1 месяца.

Плоды, собранные с веток, раскладываем по небольшим пакетам или контейнерам, которые размещаем на нижней полке холодильника или опять же – опускаем в погреб.

Мыть или как-то еще обрабатывать ни плоды, ни початки, предназначенные для такого временного хранения, сейчас не нужно, только уже когда начнём из них что-то готовить.

Протёртая облепиха

Для приготовления понадобится:

1. ягоды облепихи — 1 кг;
2. сахар — 1,0-1,5 кг.

Рецепт приготовления:

1. Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
2. Полученную облепихово-сахарную массу уложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой, а поверх бумаги прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Протереть облепиху с сахаром — отличное решение Облепиху можно протереть и с другими компонентами — например, с яблоками или с боярышником. Тогда после отваривания яблок (бланшировки ягод боярышника) их перетирают и смешивают с перетёртыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать в течение 20 мин (для банок 0,5 л) и 25-30 мин (для банок 1 л), чтобы они хранились долго.

Рецепт облепихи, протёртой с яблоками:

1. облепиха перетёртая — 1кг;
2. яблоки перетёртые — 0,4 кг;
3. сахар — 0,6-0,7 кг.

Рецепт облепихи, протёртой с ягодами боярышника:

1. облепиха протёртая — 1 кг;
2. Ббоярышник протёртый — 0,6 кг;
3. сахар — 0,5 кг.

Из заготовок облепихи зимой можно сделать компот, чай, морс, кисель

Предварительна обработка

Чуть дальше в статье мы узнаем, что можно приготовить из облепихи на зиму, рассмотрим пошагово все рецепты, а сейчас кратко остановимся на предварительной обработке ягод.

Независимо от того, какие способы приготовления мы выберем, плоды обязательно промываем, перебираем, удаляя больные и сухие.

Зеленоватые и плотные можно промывать под проточной водой. Если же они спелые и нежные, лучше воспользоваться миской, куда уже предварительно налита вода.

Моем очень аккуратно, вынимаем промытые плоды шумовкой и сразу же выкладываем на полотенечко, чтобы обязательно просохли. Так мы убережем нежную ягоду от повреждений. Если откидывать её на сито или дуршлаг, она может лопнуть, сок вытечет, а значит, часть нашего урожая будет тогда потеряна.

Теперь, когда плоды чистые, сухие и перебранные, можно приступать непосредственно к самому процессу заготовки облепихи на зиму.

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве фруктовые желе? Вкусные, прозрачные или полупрозрачные желейные фигуры, выложенные на блюдца… а если ещё и в полосочку… а если ещё и ягодка внутри! Просто чудо, как хороши такие лакомства в детстве. Хотя, почему только в детстве? Кто мешает нам сегодня сделать желе из облепихи? Тем более, готовится оно достаточно просто. А получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.

Желе из облепихи с цельными ягодами Для приготовления желе нужно взять по 1 кг. ягод и сахара. Ягоды прогреть, чтобы дали сок (не добавляя воды), протереть пестиком через сито, затем перемешать с сахаром, довести до кипения и оставить на 6-8 часов — на желирование. После этого размешать и разлить по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Сохраняем облепиху на зиму

Какому именно способу заготовки отдать предпочтение – это дело вкуса, времени и желания. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты облепихи на зиму, которые в целом можно разделить на 3 большие группы:

1. Заморозка.
2. Сушка.
3. Заготовка с сахаром (мёдом, сорбитом).

Все предлагаемые рецепты без варки, чтобы сохранить как можно больше витаминов и активных биологических веществ, которые чаще всего разлагаются под действием высоких температур.

Как хранить облепиху замороженной

Облепиху можно замораживать и хранить до 1 года.

1. Переберите и удалите все недозрелую, раздавленную. испорченную ягоду.
2. Промойте плоды но не под проточной струей.
3. Просушите, используя салфетки или полотенца.
4. Поместите одним слоем на плоской поверхности, накройте пленкой, отправьте в морозильную камеру на сутки, с температурой -12 — 17 градусов.
5. Пересыпьте в контейнеры с плотными крышками.

Таким образом, в морозильной камере, плоды хранятся целый год.

Важно!

Повторной заморозке ягоды не подвергайте. Исчезнут полезные вещества.

Заморозка – самый простой и быстрый способ

Подготовленные плоды тонким слоем расстилаем на небольшом подносе, отправляем в морозилку. Когда они промерзнет, ссыпаем в специальный контейнер и помещаем в морозильную камеру на хранение. Хранить можно и в полиэтиленовых пакетах, но это не так удобно и надежно, как контейнеры. Срок годности не более 8 месяцев с момента заморозки.

Совет: не замораживайте мокрую ягоду! Она в процессе замерзания слипнется, при этом часть ягод полопается, сок вытечет, в итоге получится не замороженная ягода, а кашица пополам со льдом.

Часто думают, что мыть облепиху перед заморозкой необязательно, мол — разморожу, тогда и помою, но поверьте печальному опыту — лучше все же её помыть и подсушить, а уж после проморозить. Если правильно заморозить ягодки, то полностью сохранится вкус, цвет, форма, а главное – целебные свойства.

Чем быстрее идёт процесс, тем целее после будут ягоды, так как при быстрой заморозке кристаллики льда будут мелкими, а значит, не повредят при размораживании стенки клеток. Если есть возможность, то замораживать лучше всего при температуре -25оС и ниже.

Замороженная облепиха с веточками

Если нет времени прямо сейчас обирать плоды с ветки, можно заморозить облепиху с ветками. Для этого пригодны «початки», так как на их много ягод и мало листьев.

1. Початки моем и обязательно хорошо просушиваем.
2. Укладываем в полиэтиленовые пакеты, желательно в один слой, замораживаем.
3. После заморозки укладываем в контейнеры и отправляем на хранение в морозилку.
4. При необходимости достаем нужное количество. Снимать с веточек ягоду лучше пока она полностью не разморозилась.

Так облепиху можно хранить не больше года, при условии, что она будет разморожена только один раз – перед употреблением. Размораживать лучше всего в холодильнике, процесс займёт 9-10 часов. Категорически нельзя размораживать «северный ананас» в микроволновой печи, так как ягода при этом теряет свои целебные качества.

Замороженное облепиховое пюре

• Готовую к замораживанию ягоду предварительно измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
  

  Если есть желание из косточек сделать масло, то протираем плоды через сито.

• Готовое пюре можно смешать с небольшим количеством сахара или сорбита. Раскладываем по формочкам для льда и ставим в морозилку. Ждём, пока кубики хорошо промерзнут и извлекаем из ёмкостей.
• Теперь кубики можно переложить в более удобную тару – в специальные контейнеры или полиэтиленовые пакетики и убрать на хранение в морозильный шкаф.

Из такой заготовки можно быстро приготовить джем, сварить компот или кисель, добавить в чай или сделать на его основе подливу.

Длительность хранения плодов в домашних условиях

Сохранять товар можно разными способами.

Замораживаем ягоды

Это один из популярных способов сохранения продукции. Чтобы после разморозки сохранялась консистенция плодов, их подвергают быстрой заморозке. В мякоти не успевают образовываться кристаллы льда, приводящие впоследствии к разрыву оболочки. Процедура проводится следующим образом:

• плоды моются;
• расстилаются в один слой для просушивания;
• помещаются в морозильную камеру на 24 часа;
• пересыпаются в емкости и закладываются на длительное хранение.

В качестве контейнера лучше всего подойдут полиэтиленовые пакеты.

Сушка

Чтобы высушить продукцию в духовом шкафу, выполняют следующие действия:

• ягоды моют, высушивают;
• разогревают духовку до 35-40 °, закладывают в нее облепиху, расположенную на противнях;
• через 3 часа температуру увеличивают до 60 °.

Высушенные плоды оставляют на сутки, затем ссыпают в банки, накрывают.

Важно! Дверца духового шкафа при сушке не должна закрываться.

Сохраняем на холоде

В свежем виде облепиху можно сберечь 2-мя способами:

• сорвать с дерева ветки с ягодами и заложить их в овощной отсек холодильника;
• снять плоды, заложить в полиэтиленовый пакет, выкачать из него кислород.

Во втором способе сохранность плодов повышается до 6-7 недель.

В воде

Для сохранения облепихи в водной среде используют чистые стеклянные банки. В них закладывают продукцию, заливают кипяченой водой, накрывают плотной крышкой. Хранят емкости с продукцией в прохладном месте. Отбирают для хранения этим способом только целые, неповрежденные ягоды.

Посмотрите также

24 лучших сорта калины с описанием и характеристиками, выращивание

Читать

В сахаре

Чтобы сохранить плоды в сахаре, их предварительно моют и высушивают. Затем облепиху смешивают в пропорции 1:1 с сахаром и закладывают в подготовленные стеклянные банки. Засыпают смесь на ¾ от объема контейнера. Оставшееся свободное пространство заполняют сахарным песком, закрывают банки и помещают их в холодильник.

Сушка – простой способ, но более длительный

В южных районах, где осень достаточно тёплая, облепиху нередко сушат просто на улице, расстилая тонким слоем на противнях и прикрыв марлей или тонкой тканью. На ночь лучше занести в помещение. Весь этот процесс займёт около двух недель или чуть больше, в зависимости от погоды. Готовые высушенные плоды пересыпаем в полотняные мешочки, хранить лучше всего в кладовой.

Для более северных регионов такой вариант не подходит, поэтому сушить придется или в специальных сушилках, или в духовке.

В сушилке

В ней удобнее, проще и надёжней, особенно если она с терморегулятором и конвективной системой сушки.

Берем нашу подготовленную облепиху, расстилаем тонким слоем на сетках-поддонах сушилки. Не надо насыпать «горкой», плоды в таком случае будут сушиться неравномерно.

Включаем сушилку на подходящий режим (около 40-50оС) и сушим до нужного состояния 10-12 часов. Готовая ягода при надавливании не даёт сока, но при этом остаётся мягкой.

Больше всего в этом виде она напоминает мелкий изюм с косточками или барбарис.

В духовке

Если нет специальной сушилки для овощей и фруктов, то можно высушить плоды и в духовке. Но тут очень важны 3 момента:

1. Духовка должна быть открытой все время или надо будет очень часто открывать и проветривать, чтобы снизить влажность внутри духового шкафа.
2. Температура не должна быть выше 60оС, иначе ягода испечется, а не высохнет, да и пользы от пережаренной ягоды будет мало.
3. Плоды должны лежать тонким слоем.

Подготовленную облепиху расстилаем тонким слоем на противни, застеленные пекарской бумагой.

Сушить придется довольно долго, не менее 3-4 часов, периодически духовку можно отключать. Первые 2 часа лучше сушить при температуре не выше 40оС, чтобы плоды высыхали равномерней. Дальше температуру можно повысить до 60оС. Готовая ягода должна быть оранжево-золотистой, а не коричневой и достаточно мягкой.

Не нужно высушивать плоды до «гремучего» состояния. Для этого в самом конце уменьшаем температуру до самого минимума и так доводим сушку до нужной кондиции.

Совет: не пересыпайте сразу после высушивания ягоду в ёмкости. Дайте ей полежать пару суток, чтобы выровнялась влажность ягод.

Хранить лучше всего в стеклянных банках, но не на свету. Как вариант, подойдут мешочки из ткани, бумажные и картонные коробки, деревянные ящички. Крайне нежелательно использовать металлические ёмкости для хранения. Время от времени надо проверять, как хранятся высушенные плоды, можно даже просто хорошенько встряхнуть ёмкость – так будет лучше видно, все ли в порядке.

Если появились испорченные, то содержимое такой банки надо перебрать и по возможности как можно быстрее использовать. Для хранения подойдёт любое сухое прохладное тёмное место, можно даже на балконе или лоджии, если они утеплены.

Листья и веточки облепихи тоже можно засушить

Полезных вещество в листьях больше всего тогда, когда куст цветет, но и в осенних листьях их тоже немало. Сушить лучше всего в темном помещении, листья перед сушкой не моем. Расстилаем тонким слоем листья на поднос и просто ставим в тёплое проветриваемое помещение. Если листьев много, можно использовать электросушилку.

Хранить лучше всего в холщовых мешочках, но не более 6 месяцев. Применять сушеные листья можно добавляя в чаи, отвары, лекарственные сборы. Особенно полезно во время эпидемий ОРЗ, при простудных заболеваниях и проблемах с бронхами, для иммунитета. В отличие от плодов, листья не вызывают аллергических реакций и в них нет кислоты, поэтому нет и противопоказаний, можно даже ребенку.

Из свежих листьев можно приготовить необыкновенно вкусный и целебный облепиховый чай. Конечно, делать его сложнее, так как листья для чая придётся ферментировать. Это займёт чуть больше времени, зато и чай будет такой, что не купишь в магазине, потому что ферментация листьев придаёт чаю особый аромат и вкус.

Облепиха с сахаром на зиму

Из «северного ананаса» можно приготовить множество вкусных и полезных заготовок. Рассмотрим рецепты без варки и без стерилизации, в процессе приготовления в этом случае ягода сохраняет все свои полезные качества. В качестве консерванта тут выступает сахар. Законсервировать можно также используя вместо сахара мёд, сорбит.

Облепиха в меду

Рецепт практически идентичен: засыпаем плоды в банки на 2\3 и заливаем жидким мёдом. Если мёд густой, его желательно предварительно слегка подогреть, чтобы он стал мягким, но не плавить. Лучше всего сделать это на водяной бане. Хранить так же, как и засахаренную облепиху.

Если ягода крепкая, то можно вначале перемешать её с мёдом, а после разложить по банкам. Но вкуснее получается именно со спелыми, нежными плодами.

Медовое варенье из облепихи

Нам понадобится на 1 кг «царской ягоды» — 1 кг мёда.

1. Мёд растапливаем на водяной бане, добавляем облепиху.
2. Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения, но не кипятим, а лишь томим 3-5 минут ягоду в меду.
3. Отставляем на 2 часа, ждём, пока остынет, а плоды хотя бы частично впитают мёд.
4. Повторяем процесс трижды. На третий раз в горячем виде раскладываем по баночкам.

Хранить строго в холодильнике, срок хранения не более 8 месяцев. Такое варенье заменяет множество лекарств. По методу приготовлению она почти как знаменитая пятиминутка, но там всё же варенье варят, пусть и недолго, а мы только прогреваем.

По такому способу лучше всего приготовить отборную, крупную и сочную ягоду, она даёт много сока и хорошо пропитывается сахарным сиропом. В результате получается самая настоящая облепиха в собственном соку.

Засахаривание облепихи

Такая заготовка хороша тем, что ягодки остаются целыми. Сахара в этом случае надо достаточно много, приблизительно 1 килограмм облепихи на 2 килограмма сахара, но если получится больше – ничего страшного, тут соотношение сахара и ягоды приблизительное, но в данном случае лучше сахара чуть переложить, чем не доложить, так как облепиха может забродить.

Хотя и это не проблема – «северный ананас» ягода универсальная, так что, если облепиха забродила, совсем несложно сделать золотистое и очень душистое вино из облепихи. А теперь вернёмся к рецепту засахаренной облепихи.

• В стерилизованные баночки (лучше всего 0,5л или 0,75л) раскладываем по горсти ягод, уже готовых к консервированию. Сверху насыпаем слой сахарного песка. Потом опять слой плодов. И так – слой за слоем, до самого верха. Верхний слой должен быть обязательно из сахара.
• Теперь ставим банки в тёплое место, плоды будут давать сок и оседать.
• Постепенно добавляем ягоду, не забывая щедро пересыпать сахаром.
• В самом конце сахар насыпаем горкой, он должен образовать сверху корочку, которая надёжно предохранит нашу заготовку от всевозможных бактерий, плесени и т.п.
• Закрываем крышками, можно даже простыми полиэтиленовыми, но лучше под винт.

Такая заготовка прекрасно подходит для приготовления десертов, им очень вкусно поливать мороженое, да и просто попить чайку с золотистой кисло-сладкой ягодой осенним промозглым вечером. Это действительно, очень вкусный рецепт, несмотря на всю его простоту. Если сахара достаточно, то такую заготовку можно хранить и при комнатной температуре, но надёжней все же в холодильнике или погребе.

Варенье, джем

Варенье из облепихи

Варенье из облепихи — вкусный и очень полезный продукт. Готовое варенье имеет приятный ананасный запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Рецепт 1

Для приготовления понадобится:

1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
2. сахар — 1,2 кг.

Рецепт приготовления:

1. Немного недозревшие ягоды промыть, пересыпать сахаром и выдержать 5-6 часов в прохладном помещении.
2. Пустившую сок облепиху поставить на плиту и варить после закипания в один приём до готовности, снимая пену.
3. Разложить в подготовленные банки и сразу герметично укупорить.

Так начинается любое варенье или джем

Рецепт 2

Для приготовления понадобится:

1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
2. сахар — 1,5 кг;
3. вода — 0,5 л.

Рецепт приготовления:

1. Спелые ягоды промыть и высушить.
2. Приготовить сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпать в него ягоды и оставить на 4 часа, чтобы они настоялись.
3. Слить полученный сироп и в течение 10 минут кипятить его. Пока он не остыл, положить в него ягоды и варить до готовности (ягоды станут почти прозрачными).
4. Готовое варенье быстро разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте — ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:

Джем

Очень вкусен джем из облепихи. Его можно подать к чаю как самостоятельное угощение или к выпечке, запеканкам и тостам.

Рецепт джема «Янтарный»

Для приготовления понадобится:

1. облепиха —1 кг;
2. сахар — 0,8 кг;
3. яблочный сок с мякотью — 200 мл.

Рецепт приготовления:

1. Ягоды промыть, пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и, когда ягоды остынут, перетереть их через мелкое сито.
2. В облепиховое пюре добавить сахар и оставить на 2 часа для желирования.
3. Добавить в пюре яблочный сок с мякотью, перемешать и варить при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
4. Разложить джем в горячие банки, поместить в воду, нагретую до +80°С и пастеризовать: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут.
5. Сразу после пастеризации банки закатать. Хранить джем в тёмном прохладном месте.

Джем из облепихи и яблок Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи — в следующем видео:

Пюре из ягод облепихи на меду

Не всем нравятся мелкие косточки, которых много в ягодах облепихи. Нередко дети, особенно маленькие, неохотно тогда едят эту полезную ягоду. Чтобы избежать таких проблем, можно сделать облепиху без косточек: протереть её через сито. Чтобы было проще обработать ягоды, можно обдать их кипятком.

На литр облепихи берем литровую банку сахара или мёда, хорошенько перемешиваем, нагреваем до 80оС, прогреваем минут 5, но не кипятим, заливаем в прогретые стерилизованные баночки, закатать надо обязательно в горячем виде. Такая консервация лучше всего хранится в прохладном месте.

Если есть соковыжималка, проще пропустить ягоду через соковыжималку, а полученное пюре из облепихи смешиваем с необходимым количеством сахара. Такая протёртая с сахаром облепиха имеет самое широкое применение.

Кстати, можно высушить жмых и впоследствии его тоже использовать для приготовления различных блюд или сделать из него целебное облепиховое масло.

Совет: если пюре получается слишком кислым и жидким, добавьте туда пюре из яблок. Они смягчат насыщенный вкус облепихи и сделают пюре более густым.

Если кончились запасы свежей облепихи, а есть необходимость сделать такое пюре, то вполне можно использовать замороженную облепиху, на вкус и пользу это никак не скажется.

Сок из облепихи

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара.

Cостав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика — 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же, приготовление сока из облепихи — не такая уж и сложная процедура.

Сок из облепихи — замечательный целебный напиток

Рецепт 1: «Сок без сахара»

Для приготовления понадобится:

1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
2. вoда — 0,35 л.

Рецепт приготовления:

1. Измельчить или протереть ягоды облепихи и хорошо отжать.
2. Полученный сок поставить на холод, а отжимки ещё раз размять (измельчить), добавить тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы отжимок, перемешать, настоять в течение 20-30 минут и заново всё отжать. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
3. Весь полученный сок процедить через двойной слой марли, нагреть до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлить в банки и поставить на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуют 15 минут, банки 1 л — 20 минут, после чего сразу закатывают.

Сок без сахара наиболее полезен

Рецепт 2: «Сок без сахара»

Ягоды облепихи пропускают через соковыжималку, пастеризуют при +85°С (как в рецепте 1) и сразу закатывают.

Рецепт 3: «Сок облепихи с сахаром»

Отжать сок из ягод (по рецепту 1 или рецепту 2), добавить горячий сахарный сироп в соотношении 60% сока на 40% сиропа, пастеризовать и сразу закатать. Сироп: 1 л воды и 0,4 кг сахара.

Сок можно заготовить с мякотью и без мякоти, с сахаром и без

Рецепт 4: «Сок с мякотью»

Для приготовления понадобится:

1. облепиха протёртая — 5,5 кг;
2. сахар — 1,5 кг;
3. вода — 2 л.

Рецепт приготовления:Ягоды облепихи промыть, бланшировать в в кипящей воде 2-3 минуты, протереть через сито (из нержавейки или волосяное), добавить горячий сахарный сироп, разлить по банкам, пастеризовать и сразу же закатать.

Купажирование

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги, черники. Пропорции — по вкусу, желанию, возможностям. Сахар — тоже по вкусу. Смесь соков залить в стерилизованные банки, пастеризовать 10 минут (1 л) 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги или черники

Ягода, прокрученная с сахаром

Простой и надёжный рецепт. Измельченную или растёртую ягоду смешиваем с сахаром в пропорциях 1:1,5. Нагревать в данном случае не надо, достаточно просто хорошенько всю массу перемешать.

Измельчить или растереть ягоду можно несколькими способами:

• в блендере,
• с помощью мясорубки,
• пестиком.

Рассмотрим достоинства и недостатки каждого из них.

С помощью блендера

Можно достаточно быстро и качественно измельчить в блендере довольно большое количество ягоды. Однако при этом косточка тоже размалывается, что даёт своеобразный привкус, но количество полезных веществ тогда идентично цельной ягоде.

Если в дальнейшем мы процедим массу через сито или отожмём через марлю, привкус останется. Этот вариант подходит для приготовления блюд, имеющих прежде всего лечебное назначение.

Прокрутить через мясорубку

Тут тоже все получается достаточно быстро. Перекрутить облепиху несложно, через мясорубку можно за один вечер переработать несколько килограммов плодов. При этом косточка частично измельчается, частично остается целой – многое зависит от остроты ножей и того, насколько мелкая сетка.

Но тут придется смириться, что часть ягоды при соприкосновении с металлом окислится, а значит, будут потери по витаминам и другим активным веществам, которые содержатся в этих ценных плодах. С такой начинкой можно испечь пирог, сварить компот или кисель.

Растереть пестиком

Самый трудоёмкий, можно сказать – почти медитативный процесс. Пестик должен быть деревянный или каменный, металлический использовать крайне нежелательно. Можно использовать толкушку для картофеля.

Что хорошо: тут можно перетереть ягоду так, чтобы не размалывались косточки. Если просто добавить в такую растёртую ягоду сахар или мёд, получается вкусная заготовка, практически идентичная свежей облепихе с сахаром. Аромат, вкус, витамины, полезные биоактивные вещества – всё сохраняется.

Такая перетертая с сахаром ягода легко отцеживается через сито, причем мякоть не имеет характерного маслянистого привкуса размолотых косточек. В этом случае сохраняются все витамины, однако мы лишаемся ценных масел, содержащихся больше всего именно в косточках. Зато такое пюре очень нравится детям, особенно если его соединить с каким-то другим фруктовым пюре или соком.

«Северный ананас» прекрасно сочетается с другими ягодами, фруктами и даже некоторыми овощами, например – с той же тыквой. Особенно вкусно получается сочетание облепихи с яблоками при добавлении груш. Необыкновенно полезно, особенно для мужчин, сочетание облепихи и грецких орехов, нередко туда добавляют апельсины или лимоны.

Можно сделать из облепихи великолепный витаминный напиток с мёдом — смузи с облепихой, хурмой и тыквой, или есть более простой рецепт: облепиха с бананом, который можно дополнить при желании морковью и апельсинами. Очень душистый и необычный на вкус получается джем из протертой клубники и облепихи, прямо пальчики оближешь! При этом можно использовать замороженную клубнику или землянику.

Некоторые блюда из облепихи могут показаться неожиданными и непривычными, но есть смысл попробовать хоть раз их приготовить, чтобы по достоинству оценить их яркий вкус и аромат. Возможно, впоследствии это станет любимым лакомством, которое не только великолепно на вкус, но и помогает быть в тонусе, сохранить фигуру и повысить иммунитет.

Надо сказать, что переработка облепихи в домашних условиях дело не такое уж и сложное, а польза от таких закруток очевидна.

Интересный рецепт-подарок

Этот рецепт – специально для тех, кто дочитал всю нашу статью до конца. Самый простой и самый быстрый рецепт, который только можно пожелать в домашних условиях, если дел много, а времени мало.

Моченая облепиха

Подготовленную заранее ягоду засыпаем в банки и заливаем холодной кипячёной водой так, чтобы она полностью покрыла плоды. В этом случае ни прогревать, ни закатывать не нужно, просто ставим под крышку и убираем в холодильник или погреб. Так она довольно долго хранится, практически до весны. По мере надобности берем ягоду и используем для приготовления варенья, джема, повидла, компота, подливы и т.д.

Так исстари хранят облепиху в Алтайском крае, консервирование облепихи таким способом позволяет сохранить все полезные свойства, присущие свежей ягоде.

Если вместо воды залить водкой, то получится настойка. Это тоже давно известный народный рецепт. Только закрывать в этом случае надо герметично и употреблять исключительно в медицинских целях. А вот наливка из облепихи — это праздничный напиток, способный удивить даже самого привередливого гостя. Для тех, кто не любит спиртные напитки, можно порекомендовать делать из облепихи морс или компот.

Для хранения на зиму облепихи можно выбрать любой из вышеперечисленных способов. Зимние заготовки облепихи помогут перенести холода без простуд, защитят от эпидемий гриппа, помогут повысить сопротивляемость организма инфекциям и жить полноценной здоровой жизнью в любом возрасте.

ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник:

Если вам понравилась статья — поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!

Article Rating

Сырое варенье

Облепиха на зиму без варки — «сырое» или его ещё называют «холодное» варенье. Это один из щадящих способов заготовки для витаминного состава, т.к. оно не подвергается термической обработке.

Ингредиенты:

• Облепиха — 1 кг
• Сахар — 1,3 кг

Приготовление сырого варенья из облепихи:

1. Ягоды промойте и высушите на полотенце.
2. Перемешайте их с сахаром (1 кг) и уложите в простерилизованные банки, заполняя на 3/4 объёма.
3. Сверху ягод, до самого края банки, насыпьте оставшийся сахар.
4. Закройте банки крышкой и поставьте заготовку на холод или в холодильник при температуре +4°С.

рецепты облепиха полезные

Для того, чтобы радовать организм полезными напитками зимой и весной, ягоды облепихи замораживают. Заготовка облепихи в мороженном виде позволяет сохранить в ягодах все полезные вещества и витамины, расскажу, как замораживает облепиху на зиму моя мама. 

Подготовка и приготовление замороженных ягод облепихи:

Вот фото облепихи у мамы в саду, на эту картинку приятно будет смотреть зимой и заряжаться солнечной энергией.

Я не буду рассказывать вам, как собирать облепиху, кто-то это делает руками, а кто-то с помощью специальных приспособлений.

1. Ягоды облепихи нужно перебрать от веточек и листьев, промыть проточной водой и разложить на полотенце или специальный поддон для сушки.                                                                                                   
2. Когда ягоды немного обсохнут, их нужно разложить в пакеты для заморозки так, чтобы они лежали в нем тонким слоем.  

      

    

                                                                                                                                                                   Такие замороженные ягоды облепихи удобно доставать из морозилки зимой, даже если полностью пакет облепихового счастья вам использовать не нужно. Моя дочка ныряет в него рукой, зачерпывает оранжевые бусины, ровно столько, чтобы положить себе в чашку и пиет с ними чай.

3. Вот так моя мама складывает эти пакетики для замораживания с облепихой в морозильную камеру.

Зимним холодным вечером можно приготовить из мороженной облепихи компот, чай, морс, наливку или сбитень.

Шеф — повар и кондитер Александр Селезнев в этом видео рецепте расскажет о старинном русском рецепте согревающего напитка — облепихового сбитня, который он готовит из воды, меда, облепихового варенья, корицы и специй

Другие полезные способы применения облепихи

Лечение облепихой

Целебными свойствами обладают ягоды облепихи, масло из плодов облепихи, листья и веточки.

Применение масла облепихи

Облепиховое масло, содержащееся в мякоти плодов тоже обладает очень полезными и целебными свойствами из-за того, что в плодах облепихи очень гармоничное сбалансированное сочетание витамина Е, поливитамина А, другими словами каротина и полиненасыщенных жирных кислот.

Облепиховое масло принимают внутрь для:

1. профилактики и лечения атеросклероза
2. при нарушении обмена веществ
3. в комплексном лечении бесплодия
4. при гормональном сбое в качестве выравнивающего средства

Следует обратить внимание, что у масла облепихи, как и любого лекарства имеются противопоказания.

Облепиховое масло нельзя употреблять при таких заболеваниях, как панкреатит, холецистит, при заболеваниях печени а так же людям с повышенной кислотностью желудка. В этом случае врачи советую пользоваться другими полезными веществами облепихи, содержащихся в облепиховых листьях.

Масло облепихи используют в качестве наружнего средства при

1. ожогах, порезах для заживления ран
2. профилактике старения кожи в качестве масок и кремов на основе облепихового масла
3. польза масла облепихи известна в укреплении зрения
4. его используют для укрепления волос головы

Ветки, листья облепихи и их полезные свойства.

Польза листьев облепихи в высоком содержании витамина С, танина, серотонина и дубильных веществ. Отваром из листьев и побегов облепихи промывают глаза при глазных болезнях, его употребляют при дерматитах, пневмонии, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, при ангине, кишечных отравлениях, гормональном сбое, сахарном диабете, так как облепиховый отвар благотворно влияет на поджелудочную железу.

Для рецепта чая или отвара из листьев и побегов облепихи нам понадобятся:

1. свежие или высушенные измельченные листья и веточки облепихи — 1 столовая ложка
2. кипяток — один стакан

Настаиваться облепиховый чай или отвар будет 15 минут, для чая по вкусу можно добавить сахар или мед. Мед в чае из листьев облепихи лишь усилит его целебные свойства и разнесет по организму по назначению. Следует помнить, что мед добавлять нужно уже в теплый чай, при нагревании из меда начинают выделяться канцерогены, так же как из растительного масла при жарке.

Людмила Григорьевна Пучко, академик, автор методики «Многомерная медицина» дает простой совет, как защитить себя от инфекций, особенно туберкулеза, гриба и респираторно — вирусных заболеваниях с помощью облепихи. Все очень просто, для этого нужно запастись веточками женской облепихи, это и будет ваша защита от инфекций, особенно если вы проживаете в мегаполисе или крупном городе. Как известно, почти все инфекции передаются от человека к человеку в шаговой доступности, и защититься от них можно при помощи облепиховой веточки, держа ее всегда при себе в кармане или сумочке, вот ее видео совет:

Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

Что можно приготовить из замороженной облепихи рецепт

Облепиха — яркая сияющая ягода, которая радует нас в осеннюю пору. Полезные свойства ягод известны давно, поэтому многие хозяйки предпочитают хранить их на зиму. В этой статье мы хотим рассказать о том, что приготовить из облепихи. Ведь если у вас их много, то такие ценные ягоды непременно стоит сохранить.

Если вы собрали богатый урожай, то непременно встанет вопрос, что приготовить из облепихи, чтобы сохранить ее полезные свойства.Часть ягод обязательно нужно сохранить в натуральном виде, чтобы сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов. Есть несколько способов, которыми любовницы могут взять верх.

Ягоды, нарезанные веточками, можно подвешивать или просто разложить в холодном помещении при температуре не выше +4 градуса. В таком месте облепиха может залечь до весны. Такой способ хранения хорош тем, что не требует затрат на переработку ягод. Поэтому не возникает вопроса: «Что приготовить с облепихой?».Он всегда в наличии и в свежем виде.

Кроме того, ягоды можно хранить в сахаре. Их отделяют от веточек и засыпают сахаром в соотношении 1: 1. Храните облепиху в холодильнике. Зимой из ягод можно делать напитки — морсы и компоты.

Облепиху тоже можно сушить, для этого ее нужно снять с дерева до наступления морозов, когда кожица еще цела. Ягоды моют и сушат, а затем выкладывают одним слоем на поверхность и вянут на солнце.Если такой возможности нет, то можно сушить облепиху в духовке или в специальных сушилках.

Есть еще один способ хранения ягод — в воде. Облепиха заливается кипяченой водой в стерилизованной банке, сверху закрываем крышкой и отправляем в холодильник. При необходимости ягоды можно достать и приготовить.

Облепиха очень хорошо хранится в морозильной камере. Ягоды культуры в целом не слишком боятся низких температур, поэтому их можно собирать даже после первых заморозков.Для хранения нужно приобрести пакеты или тару. Их заливают ягодами и отправляют в морозилку, а зимой при необходимости достают.

Что можно сделать из облепихи? Из ягод делают самые разные заготовки, как свежие, так и переработанные. У культуры есть важная особенность: практически все витамины и микроэлементы в ней сохраняются даже после обработки. Однако следует знать, что при сборе урожая облепихи не применяется стерилизация, а только пастеризация.Оба процесса отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не должна быть больше + 85-90 градусов.

Что можно сделать из облепихи? Сначала рассмотрим так называемые варианты «сырых» заготовок. «Сырое» варенье — самый щадящий по запасам витаминов вариант, в котором можно сохранить наибольшее количество полезных веществ. Это так называется, потому что облепиха не подвергается тепловому воздействию.

1. Примерно килограмм ягод.
2. А сахара нужно взять еще немного — около 1350.

Ягоды моют и немного подсушивают, после чего смешивают с сахаром. Затем перекладываем массу в банки (стерилизованные) примерно на объема. А сверху насыпаем еще сахара и закрываем емкость крышкой. Храните емкости в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться больше года, если положить ее в холодильник. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье при этом сохранило все полезные свойства, а также свой яркий цвет.

Как приготовить облепиху на зиму? Еще один вариант полезных заготовок — протертые ягоды.

1. Примерно килограмм ягод.
2. Sahara понадобится не меньше килограмма, но можно положить до 1,5 кг.

Для приготовления нам понадобятся только самые спелые ягоды. Мойте и слегка подсушите, затем отправьте в ступку и натрите деревянным пестиком. Полученную массу перекладываем в чистые банки, а сверху накрываем бумагой и закрываем крышками.Заготовку следует хранить в погребе или холодильнике.

Облепиху можно собрать, комбинируя ее с другими компонентами — боярышником или яблоками. Для этого яблоки предварительно варят, а боярышник — бланшируют. А затем продукты смешивают с протертым облепиховым пюре. Далее заготовку нужно пастеризовать минут двадцать, если это банка 0,5 л. Литры пастеризуются около тридцати минут. После такой обработки заготовки очень долго хранятся.

Для облепихи с яблоками понадобятся следующие ингредиенты:

1. Примерно килограмм протертых ягод.
2. Не более 0,4 кг. тертые яблоки.
3. Сахара понадобится 700 грамм, но можно увеличить до килограмма.

Для варенья из облепихи и боярышника берем:

1. Примерно килограмм протертых ягод.
2. Половина протертого боярышника.
3. Фунт сахара.

Говоря о том, что можно приготовить из облепихи на зиму, стоит вспомнить о соке. Изготавливается путем прессования ягод, после чего масса пропускается через соковыжималку.По вашему желанию сок может быть приготовлен с мякотью и без, а также с сахаром и без него.

Облепиховый сок — настоящий кладезь здоровья. В нем много мирных кислот и более десяти витаминов. А также пятнадцать важных микроэлементов. И что самое главное, при таком количестве полезных веществ его теплотворная способность составляет всего 52 ккал. Такой удивительный и живительный напиток пригодится каждому.

Что можно сделать из облепихи? Конечно, сок. Этот рецепт не предполагает использования сахара.

Созревшие ягоды необходимо промыть и высушить, затем протереть или измельчить и отжать. Полученный сок отправляем в холодильник, и продолжаем работу с жмыхом. Залейте теплой водой (жидкость должна быть нагрета примерно до +40 градусов). Настаивать массу нужно тридцать минут. Затем снова отожмите сок. Эту процедуру можно повторять несколько раз. Весь сок нужно процедить через марлю, затем нагреть до + 75 градусов. Еще раз фильтруем жидкость и разливаем по банкам, которые пастеризованы при 85 градусах.Емкость 0,5 литра обрабатывается за пятнадцать минут, а литровая — двадцать. После этого сразу накройте их крышками.

Есть еще один вариант получения сока облепихи. Он к нам больше привык. Ягоды пропускаем через соковыжималку. Полученный сок пастеризуется, как и в предыдущем рецепте, после чего быстро закатывается и отправляется на хранение.

Если у вас богатый урожай, то неизменно возникает вопрос, что приготовить с облепихой. Рецепты заготовок позволяют выбрать наиболее оптимальный вариант.Однако сок всегда на первом месте, ведь напитки востребованы в любой семье.

Предлагаем еще один рецепт облепихового сока, при приготовлении которого используется сахар. Для начала нужно получить сок из ягод, используя первый или второй способ (оба варианта мы приводили ранее). Затем добавить к нему горячий сахарный сироп, при этом должно соблюдаться соотношение 60% сока и 40% раствора сахара.

Сироп готовится так: на литр воды кладем четыреста граммов сахара.

Для того, чтобы определиться, как приготовить облепиху на зиму, нужно ориентироваться на свои предпочтения. Если ваша семья любит густые крепкие напитки, вы можете приготовить мякоть сока.

1. Примерно пять килограммов протертых ягод.
2. Около двух литров воды.
3. Не менее 1,5 кг сахара.

Ягоды моют и сушат. А затем бланшируем в кипятке пару минут, после чего протираем через сито и добавляем горячий сироп.Далее разливаем сок по банкам и закатываем после пастеризации.

При желании можно добавить к облепихе другие ягодные напитки из черники, ежевики и др. При этом пропорции и количество сахара можно подбирать по своему усмотрению, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Что приготовить из облепихи в домашних условиях при заготовке на зиму? Отличный вариант — пюре. Делается это довольно просто. Зимой картофельное пюре можно использовать для приготовления соусов, чая или просто как витаминную добавку.

На килограмм ягод нужно около 800 граммов сахара и сто граммов воды.

Облепиха промывается и помещается в емкость, после чего заливается водой. Жидкости должно быть в десять раз меньше, чем ягод. Далее нагрейте массу до + 60 градусов и протрите через сито. В полученное пюре всыпать сахар и нагревать до +90 градусов не более пяти минут. После этого раскатываем массу в жестяные банки.

Второй рецепт затирания немного отличается.Для него нам придется взять примерно килограмм протертых ягод и столько же сахара (если вы не любите сладкое, количество сахара можно немного уменьшить).

Промыть ягоды и всыпать сахар, затем массу перемешать и нагреть до +70 градусов. Пюре раскладываем по чистым банкам, после чего пастеризуем и закатываем.

Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то среди востребованных заготовок — компот.

В ягодах содержится большое количество серотонина, более известного как гормон радости.Витаминные компоты помогают сохранять оптимизм в холодное время года.

В нашем арсенале несколько рецептов, которые помогут справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления компота «Сентябрь» понадобится килограмм облепихи с сахаром и вода (1,2 литра).

Немного недозревших ягод моют и сушат, затем засыпают в предварительно простерилизованных банках. Далее заливаем емкости сиропом и отправляем на пастеризацию при + 90 градусах. Для небольших банок 0.5 литров обработки хватит на двенадцать минут, а на литровую банку примерно 15-17 минут.

Еще можно предложить приготовить концентрированный напиток. Для этого берем еще килограмм ягоды. А для сиропа нам понадобится 400 граммов сахара на литр воды. Облепиха в чистом виде раскладывается по банкам, а затем заливается сахарным сиропом. Далее тара пастеризуется, как в предыдущем рецепте.

Среди читателей много сладкоежек, прекрасно знающих, что в зимнее время потребность в сладком особенно возрастает.Для такой категории людей ответ на вопрос, что приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму, очевиден — конечно же, варенье. Потому что это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт. Некоторые считают, что готовое варенье имеет ананасовый привкус. А вкус и цвет продукта вообще ни с чем не сравнить. Вариантов приготовления варенья несколько: с пастеризацией, без нее, с перетиранием ягод.

Для приготовления первого рецепта вам понадобится килограмм облепихи и 1.2-1,3 килограмма сахара.

Не совсем спелые ягоды промывают водой и засыпают сахаром, выдерживая около пяти часов. За это время появится сок. Емкость с массой отправляют на огонь и после закипания уваривают до готовности, не забывая снять пену. Затем варенье перекладывается в банки и забивается.

Второй рецепт предполагает употребление кг ягод и 1,5 кг сахара, 0,5 л жидкости. Для приготовления нужно брать только спелую облепиху.Ягодку мою и высуши. В кастрюле готовим сироп и засыпаем облепихой. Оставьте массу настояться на четыре часа. Спустя время нужно слить сироп и варить около десяти минут. Пока она еще горячая, кладет ягоды и варим до готовности, пока облепиха не станет почти прозрачной. Затем варенье раскладывают по банкам и забивают.

Варенье из ягод облепихи можно приготовить даже в хлебопечке, ведь у домашнего помощника есть режим «варенье».

Продолжая разговор о том, что можно приготовить из облепихи (рецепты на зиму приведены в статье), стоит вспомнить о масле. Хотя это не пищевой продукт, он содержит огромный комплекс необходимых поливитаминов, который обладает антибактериальными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Масло из костей и ягод имеет не только разный цвет, но и состав. Более полезно каменное масло. Вы спросите, как приготовить масло из облепихи в домашних условиях.Процесс приготовления не сложный. Причем получить его можно несколькими способами.

Первый способ предполагает получение масла из костей и ягод. Для этого облепиху перемалывают и отжимают сок, на поверхности которого при отстаивании появится маслянистая жидкость. Его необходимо собрать в отдельную емкость.

Выбрасывать не стоит. Его следует стирать и сушить при температуре не ниже +60 градусов. Затем его необходимо измельчить с помощью кофемолки или с помощью мясорубки.Полученную массу заливают подогретым подсолнечным маслом в соотношении 1: 2, также можно использовать оливковое масло. Хорошо перемешайте и оставьте на неделю. После этого набираем с поверхности маслянистую массу. Имеющимся раствором можно заливать следующую порцию торта. Масло нужно перелить в тару из темного стекла и хранить в холодильнике.

А теперь рассмотрим, как приготовить масло из облепихи вторым способом.

Этот рецепт подразумевает получение масла из сока. Созреть пестик облепихи, затем залить теплой водой, температура которой не ниже +40 градусов.Затем массу нагревают до + 90 градусов и пропускают через соковыжималку. Сок пастеризован. В течение суток он должен завариться. После этого аккуратно снимаем верхний слой апельсина и заливаем маслом.

Оставшуюся массу можно несколько раз залить водой и потом удалить масло, хотя с каждым разом становится все меньше и меньше.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях, вы можете попробовать один из этих рецептов самостоятельно.

Из облепихи можно приготовить невероятно вкусное варенье, которое может служить самообслуживанием или быть дополнительным компонентом к выпечке.

Для приготовления джема «Янтарь» понадобится не менее килограмма ягод, 800 граммов сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Облепиху и бланшируем пару минут, после чего перетираем их через мелкое сито. В полученное пюре кладем сахар и оставляем массу на пару часов для загустевания. По истечении этого времени в пюре влить яблочный сок и варить массу около двадцати минут. Закладываем варенье в банки и пастеризуем. Далее бутылки забиваются и хранятся в темном подвале.

Совершенно другой вкус можно получить от варенья, если не использовать яблочный сок, а в процессе варки на пару минут положить немного мяты или в конце варки добавить не более четырех столовых ложек свежего лимонного сока. .

Многие удивятся, но из облепихи можно приготовить чудесный кисель. Все мы помним, каким восхитительным казался этот десерт в детстве. Но, если мармелад — дело более привычное, то облепиху пробовали далеко не все. И все же он очень полезен и имеет особенный вкус и аромат.

Чтобы приготовить нам вкусный десерт, вам понадобится равное количество сахара и облепихи, например, на килограмм. Сначала ягоду нужно прогреть, чтобы начали пускать сок, а затем натереть ее пестиком. Далее смешать массу с сахаром и довести до кипения. Оставьте на восемь часов для гелеобразования. И только после этого выливаем массу по банкам. Емкости можно закрывать капроновыми крышками и хранить их в холодильнике.

Но некоторые хозяйки рекомендуют облепиху протереть, а затем пропустить массу через соковыжималку.Затем добавляем не только сахар, но и желатин.

Облепиха невероятно полезна и вкусна, а потому ее нужно готовить к зиме. В условиях нашего климата это отличный источник витаминов, которых в холодное время года в нашем рационе очень мало. Надеемся, что приведенные нами рецепты помогут вам справиться с урожаем культуры и основательно подготовиться к зиме.

Многие заготовки изготавливаются довольно просто и быстро, не требуя от владельцев много времени, что особенно актуально в современных реалиях.Но зимой можно употреблять собственные натуральные витамины, а не приобретать синтетические вещества в аптеках. Имея в руках несколько вариантов, вы не будете долго думать, что сделать из облепихи на зиму. Рецепты, перечисленные в статье, надеемся, вам обязательно пригодятся.

Что приготовить из замороженной облепихи. Что сделать из облепихи

Собирая на зиму здоровые ягоды облепихи, следует обратить внимание на способ приготовления без отваривания.Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

В этом случае требуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягоды. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать тосты.

Кроме того, вам даже не нужно стерилизовать банки, ведь облепиха хранится в холодильнике в чистых стеклянных банках с нейлоновыми крышками.

Целые ягоды облепихи с сахаром

Самый простой способ приготовить облепиху на зиму — сохранить плоды в целости и сохранности. Главное в этом рецепте — соблюдение пропорций основных ингредиентов, и вы сможете закрыть самый полезный продукт на зиму без варки.

Состав:

• Ягоды — 1 кг
• Сахарный песок — 1,5 кг.

Порядок приготовления деликатесов из облепихи следующий:

1. Перебрать ягоды облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, гнилые плоды, листья и веточки.
2. Перелить ягоды в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
3. Равномерно разложите облепиху на хлопчатобумажных полотенцах. Таким способом просушите плоды.
4. Подготовить банки, промытые содой и обработанные в это время кипятком.

Внимание! Емкость должна быть хорошо просушена во избежание появления патогенных веществ в заготовке.

1. Послойно засыпать подготовленные емкости ягодами и сахаром.На дно емкости насыпьте 1/3 облепихи, засыпьте сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
2. Закройте банки нейлоновыми крышками и храните в холодильнике.

Через 24-48 часов облепиха выпустит сок, и вы получите целые плоды в ягодном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу основных витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку лакомства из облепихи в день.

Рецепт облепихи, тертой с сахаром

Нежная консистенция лакомства из облепихи получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Этот препарат обязательно понравится малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом полезность рецепта можно удвоить, заменив сахар медом. Такой сбор облепихового меда станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством борьбы с вирусами или инфекциями.

Состав:

• Плоды облепихи — 1 кг
• Мед — 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

1. Предварительно просмотрите ягоды, промойте и просушите, аналогично предыдущему рецепту.
2. Подготовьте сухую чистую емкость для заготовки, деревянную ложку и блендер.
3. Перелейте ягоды в чашу блендера. Измельчите плоды на минимальных оборотах аппарата в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Облепиху также можно измельчить на мясорубке или картофельном прессе.

1. Ягодную массу соединить с медом и перемешать.
2. Упакуйте деликатес из облепихи в банки, закройте нейлоновыми крышками.
3. Храните заготовку в прохладном месте.

Ягодный сок облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Приготовить напиток очень просто, и его можно долго хранить в холодном месте, разлив в чистые банки или стеклянные бутылки.Добавленные в напиток сахар и лимон придадут кисло-сладкий вкус приготовлению.

Продукты:

• Сахарный песок — 0,4 кг
• Ягоды — 1 кг
• Лимон — ½ чайной ложки

Порядок получения сока облепихи следующий:

1. Перелить отсортированные ягоды в миску и залить водой. Таким образом, весь мусор, листья и грязь окажется на поверхности, которую легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть.Просушите облепиху на полотенцах.
2. С помощью блендера приготовить ягодное пюре из облепихи. В массу добавить лимон и сахарный песок. Снова измельчите фруктовую смесь.

Внимание! Обязательно попробуйте продукт на вкус. При желании количество сахарного песка можно увеличить до 2 раз.

1. Протереть ягодную массу через сито, избавившись таким образом от облепихового жмыха.

Внимание! Также можно получить сок марлей.Вылить ягодную массу на сложенную в несколько слоев марлю. Выдавите сок руками.

1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Внимание! Полученный корж лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого вылить выжимки облепихи в стеклянную емкость, залить растительным маслом. Настаивать препарат 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, пряности и ароматные коренья не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются естественным консервантом.Поэтому кулинары советуют добавлять в лакомство из облепихи имбирь. При этом сам продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует мозговую деятельность. Кроме того, препарат с имбирем является прекрасным противогрибковым и противовирусным средством.

Состав:

• Ягоды — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг
• Корень имбиря — 1 шт.

Процесс приготовления лакомства из облепихи с имбирем выглядит следующим образом:

1. Приготовьте сухие чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
2. Ягоды перебрать, промыть, перелить на дуршлаг или сито. Просушите ягоды на полотенцах.
3. Очистить корень имбиря, натереть на мелкой терке.
4. Переложить плоды облепихи в соковыжималку, выжать сок.
5. В миску налить облепиховый сок, смешать с сахаром.
6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Размешайте полученную массу.
7. Разлить заготовку по банкам, закрыть крышками.
8. Храните лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед употреблением препарат нужно настоять 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

Облепиха с лимоном

Дополнить вкус урожая облепихи можно цитрусовыми. Несомненным плюсом рецепта облепихи на зиму без варки является то, что на приготовление потребуется минимум времени и усилий.

Состав:

• Вода — 500 мл
• Ягоды — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
2. Лимон вымыть хозяйственным мылом и ополоснуть кипятком. Разрезать цитрусовые пополам и удалить косточки. Фрукты нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой.
3. Сахар смешать с водой. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов.Добавьте в сироп ягоды облепихи и дольки лимона. Снимаем заготовку с плиты. Остудить и оставить на 4-5 часов.
4. По истечении времени подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудите заготовку. Повторите процесс 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
5. Расфасовать по банкам и закрыть крышками.
6. Храните заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощение в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты заготовки облепихи на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Они отлично сочетаются с облепиховыми яблоками, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощение немного загустеет, и его можно подавать к блинам, тостам, использовать как ягодную прослойку для коржей, начинку для выпечки.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг
• Облепиха — 1 кг.

Алгоритм приготовления заготовки из облепихи-яблока:

1. Промытые и просушенные ягоды перелить в миску. Добавьте в емкость сахарный песок. Растолочь массу деревянным пестиком.
2. Протереть заготовку из облепихи через сито. Оставшуюся лепешку выдавить, используя сложенную в несколько слоев марлю.
3. Вымойте, обсушите и разрежьте яблоки на четвертинки. Вырежьте семенные ящики из каждой части.
4. Яблоки отварить, долив немного воды, до мягкости.Полученную массу протереть через сито.
5. Яблочное пюре смешать с ягодной массой. Насыпаем в заготовку сахар.
6. Приготовленную массу настаивать 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

1. Разложите угощения из яблок и облепихи по банкам и закройте крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология подготовки заготовки останется прежней.Фрукты с плотной структурой предварительно нужно отварить до мягкости. Мягкие ягоды или фрукты сначала размять блендером, а затем протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым. Но масса облепихи должна составлять не менее ½ от общего объема урожая.

Желе из облепихи с сахаром

Желе из облепихи с сахаром можно приготовить и без варки. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным.Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Лакомство насыщено серотонином, продлевающим молодость тела, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

Состав:

• Ягоды — 0,9 кг
• Сахарный песок — 0,6 кг.

Порядок приготовления лакомства из облепихи:

1. Подготовить плоды, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой.Просушите ягоды.
2. Облепиху перекрутить через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
3. Выложить ягодную массу по вымытым и просушенным банкам. Насыпаем в заготовку сахар.
4. Хорошо перемешайте пюре из облепихи, пока сахарный песок не растворится.
5. Закройте банки чистыми нейлоновыми крышками.
6. Храните лакомство из облепихи в холодильнике.

Облепиха замороженная с сахаром

Еще один способ приготовить облепиху на зиму — заморозить ягоды с сахаром.При этом натертая с сахаром заготовка сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, отчего облепиха полезна для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать как натуральное лекарство. Натертая с сахаром ягода сохраняет свои лечебные свойства 90 дней.

Продукция:

• Ягоды — 1 кг
• Сахарный песок — 1,5 кг

1. Ягоды предварительно отсортированные, промытые и просушенные, растолочь пестиком.
2. Облепиховое пюре смешать с сахарным песком.
3. Расфасуйте ягодную массу в лотки для кубиков льда или пластиковые контейнеры.
4. После полного замораживания ягодные кубики высыпаем в пакет.
5. Храните заготовку в морозильной камере.

Облепиха замороженная с сахаром и целыми ягодами

Облепиху можно заморозить на зиму не только в виде ягодного пюре, но и целыми ягодами. В то же время такую ​​заготовку используют для украшения десертов, добавляют в чаи и лечебные отвары.

Состав:

• Облепиха — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Выложите вымытые и сухие фрукты на противень одним слоем.
2. Взбить ягоды с сахарным песком.
3. Отправьте заготовку в морозилку на 2-3 часа.
4. По прошествии времени перелить ягоды в подготовленные емкости или пакеты с застежками.
5. Хранить облепиху в морозильной камере можно год — до следующего сезона сбора урожая.

Сироп из облепихи без кипячения

Когда все возможности, которые можно приготовить из облепихи, исчерпаны, на помощь придет этот рецепт ягодного сиропа. Полезнейший сироп на основе облепихи и сахара можно использовать для разнообразия многих десертов и напитков. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды, можно получить вкусный компот без варки. А зимой из сиропа легко приготовить насыщенный целебными свойствами морс.

Состав:

• Ягоды — 1 кг.
• Сахар — 2 кг.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или размять толчком.
2. Выдавить сок из ягодного пюре с помощью марли.
3. Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
4. Оставить массу на 24 часа в прохладном месте, чтобы сахарный песок полностью растворился. Периодически перемешивайте заготовку.
5. Разлейте сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре.

Это одна из самых ценных ягод по своему составу. Что можно сделать из облепихи на зиму? Рецепты сока, джема, киселя, компота и, конечно же, сливочного масла. Тем, кто выращивает облепиху в своем саду, обязательно найдутся лучшие рецепты того, как приготовить ягоды облепихи и как сохранить их свежими.

Собирать ягоды облепихи очень неудобно. Ветки полностью покрыты, стебли короткие, шипы норовят воткнуться в пальцы.Собирать каждую ягодку уходит очень долго, да и в руках они давятся. Их можно мыть из шланга струей воды прямо на деревце и срезать веточками. Или можно расстелить под кустом тряпочку и стряхнуть ягоды, когда они созреют, это можно легко сделать.

Облепиха — рецепты

По всем рецептам ягоды перебирают, плодоножки вынимают, моют и сушат. Если облепиха не созрела, лучше сначала ее помыть, а потом удалить с веток, даже если она немного повреждена, она будет уже чистой и ее можно будет где-то использовать.

Варенье из облепихи

Номер рецепта 1

Компоненты:

Ягоды облепихи 1 кг

Сахарный песок 1,5 кг

Горячая вода 0,6 литра

Как приготовить:

Перелить чистые и отсортированные ягоды в емкость, лучше эмалированную или стеклянную, залить водой, лучше уже горячей и тушить на слабом огне 5 минут. Затем воду переливаем в другую емкость, а ягоды помещаем в специальную посуду для приготовления варенья.В воду, в которой обжарилась облепиха, всыпать сахар и варить сироп, ягоды высыпать в миску с горячим и поставить на слабый свет, чтобы не подгорело, и не забываем помешивать. Постоянно следим, чтобы он не пенился, поэтому варим до готовности, пока капля варенья не начнет держать форму.

Банки нужно простерилизовать перед тем, как положить в них варенье, чтобы они были теплыми. Сразу же выложить варенье горячим, закатать стерильными крышками и оставить в перевернутом виде, чтобы остыть.

Рецепт номер 2

Компоненты:

Облепиха, спелые ягоды -1 кг

Сахарный песок — 1,5 кг

Вода 1,2 литра

Как приготовить:

Промытые и просушенные ягоды залейте горячим сиропом, накройте емкость полотенцем и дайте постоять 5 часов. Слив сироп, поставить на огонь, дать покипеть 5 минут, остудить и снова вылить ягоды. Теперь поставьте на конфорку сироп, смешанный с ягодами, и варите до полной готовности на медленном огне, чтобы он не закипел.Точно так же разложить по стерильным банкам, в горячем виде.

Рецепт номер 3

Компоненты:

Ягоды облепихи

Сахарный песок

Как приготовить:

Перелейте ягоды в эмалированную тазу или таз из нержавеющей стали или в стеклянную посуду и вымесите пестиком до получения сока, затем протрите через сито. Можно облегчить, измельчить блендером и отжать сок. На литр выжатого сока насыпьте полтора кг сахара и поставьте на тихий огонь.Медленно доведите до кипения, все время помешивая и снимая пену, а после того, как она закипит, снимите с плиты в сторону, пока она полностью не остынет. Только потом разливаем по стерильным банкам.

Облепиховый сок на зиму

Облепиховый сок с сахаром

Компоненты:

Сироп: 1 литр воды и 400 граммов сахара

Как приготовить:

Пропускаем ягоды через соковыжималку. Заранее приготовьте сироп.Добавьте литр горячего сиропа в 2,5 литра свежевыжатого сока. разлить по банкам и поставить на пастеризацию, нагревая до +85 градусов. Облепиху нельзя стерилизовать. Для литровых банок достаточно 20 минут, затем сразу закатываем крышки.

Натуральный сок

Приготовление:

Ягоды пропускаем через соковыжималку. Сок подогревают и разливают по стерильным банкам, ставят на пастеризацию. Для поллитровых банок время — 15 минут, для литровых — 20.Сразу сверните.

Облепиховый сок с мякотью

Компоненты:

Ягодное пюре 5 кг

Сахарный песок 1,2 кг

Вода 1,8 литра

Как приготовить:

Залить ягоды кипятком на пару минут, затем процедить через дуршлаг и протереть через сито для волос или отжать через четыре слоя марли. В полученный сок добавить горячий сироп, нагреть смесь примерно до 60 градусов и разлить по пол-литровым стерильным банкам.Банки необходимо нагреть, чтобы стекло не разбилось. Поставить на пастеризацию на 25 минут. Затем сверните его.

Желе из облепихи

Номер рецепта 1

Компоненты:

Свежевыжатый облепиховый сок 1 литр

Сахарный песок 800 грамм

Как приготовить:

Пропустить ягоды через соковыжималку, слить сок в стеклянную или эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и включить слабый огонь. Смесь следует выпаривать около получаса, пока не испарится треть.Все время кисель нужно помешивать и снимать с него. В горячем виде разлить по теплым стерильным банкам и сразу же закатать.

Рецепт номер 2

Компоненты:

Плоды облепихи 1 кг

Сахарный песок 1 кг

Как приготовить:

Поместите ягоды в эмалированную посуду и медленно (без добавления воды) нагрейте, чтобы они дали сок. Протрите их через сито для волос или выдавите через марлю. Добавить сахар и в той же тазу довести до кипения.Как только появятся первые пузырьки, выключите огонь и снимите пену. Оставить в таком состоянии на 8 часов, чтобы кисель загустел. Затем разложите по банкам.

И еще рецепт киселя

Варенье из облепихи

Компоненты:

Ягоды облепихи 1 кг

Сахарный песок 1 кг 200 гр

Как приготовить;

Засыпать ягоды сахаром и варить в миске на самом слабом огне. Готовьте до полной готовности, постоянно помешивая и регулируя температуру.Варенье не должно закипать. Разлить горячим по стерильным банкам.

Варенье без варки

На килограмм ягод и сахара

Как приготовить:

Промытые и просушенные ягоды дважды пропускаем через соковыжималку. В полученный сок всыпать сахар и настаивать 8 часов. Сахар иногда нужно помешивать, чтобы он быстрее растворился. По истечении этого времени жидкость загустеет, и готовое варенье можно расфасовывать в стерильные банки и убирать в холодильник.

Пюре из облепихи

Номер рецепта 1

Облепиха 1 кг

Сахарный песок 0.8 кг

Полстакана воды

Как приготовить:

Чистые ягоды вылить в таз, налить воды и немного нагреть, чтобы они стали мягкими. Протереть их через сито, сразу весь сахар высыпать, поставить на огонь и быстро нагреть, чтобы сахар растворился, а ягоды не вскипели. сразу же переложить в горячие банки и закатать.

Рецепт номер 2

Компоненты:

На килограмм ягод и сахара

Как приготовить:

В этом рецепте после мытья ягоды нужно выложить на полотенце, чтобы они просохли, а затем протереть через сито или блендер прямо в таз.Влейте весь сахар и нагрейте до полного растворения. теперь раскладываем пюре по стерильным банкам, накрываем крышками и ставим на пастеризацию. На поллитра хватит 15 минут, на литр — 20 минут. После закатываем.

Компот из облепихи

Облепиха с грушей

Груши 1 кг

Облепиха 0,5 кг

Вода 1 литр

Сахарный песок 750 гр

Как приготовить

Промойте все плоды, груши, если они большие, разрежьте на 4 части.Разложите все по банкам до плечиков. Сварить сироп и разлить по банкам с фруктами. Накрыть стерильными крышками и отправить на пастеризацию. Для двухлитровых банок достаточно 25 минут, для трехлитровых — 30 минут. Сразу закатать, остудить вверх дном.

Компот из облепихи и яблок

Яблоки 1 кг

Ягоды облепихи 500 грамм

Вода 1 литр

Сахарный песок 750 грамм

Подготовка:

Для такого компота лучше брать сладкие яблоки, ведь облепиха дает кислоту, хороший компот получается со сладкими ранетками.Если яблоки большие, то разрезаем их на части, кладем яблоки и ягоды в банки почти до плеч и заливаем горячим сиропом. Пастеризация точно такая же, как и в первом рецепте компота.

Компот из облепихи

Ягоды облепихи

Сахар 400 граммов

Вода 1 литр

Как приготовить:

Чистые и сухие ягоды переливают в стерильную банку до плеч и заливают горячим сиропом. Пастеризовать точно так же, как в первых двух рецептах компота.

Витамины живые (облепиха натертая с сахаром)

Облепиха 1 кг

Сахарный песок 1, кг

Как приготовить;

Ягоды промыть и обсушить полотенцем. Смешайте их с сахаром и измельчите в мясорубке или блендере, что вам удобнее. Разложите по маленьким баночкам, хорошо простерилизованным, поместив пергамент под крышку. Хранить в холодильнике.

Облепиховое масло

Если у вас есть собственный куст облепихи, грех не сделать этот чудесный и полезный продукт.Есть несколько рецептов. В общем, чтобы получить только натуральное масло холодного отжима, нужно достаточно долго работать. Для особых случаев можно сделать несколько бутылочек.

Номер рецепта 1

Ягоды измельчить в блендере и протереть через стальное или волосяное сито. сок можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов. Разложите торт на чистом полотенце и поставьте сушиться в теплое место, можно воспользоваться сушилкой для сухофруктов.

Измельчите высушенный корж в кофемолке и вылейте небольшую порцию в банку, примерно 1/4 от общего объема.Залейте его хорошим нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом, 1 частью жмыха и 2 частями масла. Ставим на неделю закрытым в темное прохладное место, только не в холодильник. Постоянно встряхивать.

По истечении срока собрать масло сверху и снова залить свежей порцией жмыха и повторить процедуру еще раз. так все корж тратим постепенно, получая хорошее масло. Его необходимо хранить во флаконе из непрозрачного стекла, в прохладном месте, без доступа к свету.

Рецепт номер 2

Ягоды измельчить и немного нагреть, затем отложить на сутки.По истечении этого времени сверху появляется маслянистый слой — это настоящее облепиховое масло, перелейте его в бутылку и измельчите следующую порцию ягод, снова нагрейте и сделайте все по той же схеме. Такого масла нельзя приготовить много, оно очень быстро окисляется. Хранить его можно всего месяц в темноте, плотно закрытым.

Ознакомьтесь с еще одним интересным рецептом приготовления масла из семян облепихи.

Заготовка облепихи на зиму

Лучшие препараты на зиму готовятся из свежих ягод, поэтому вся ценность этого золотого целебного продукта полностью сохраняется.

Облепиха сушеная

Ягоды промываем, просушиваем и выкладываем в проветриваемое место для просушки, можно использовать электрическую сушилку. Некоторые ягоды можно оставить с веточками и листьями, они тоже полезны. Хранить сушеные ягоды нужно в полотняных или бумажных пакетах. Какой вкусный чай делают!

Облепиха замороженная

Чистые и сушеные ягоды раскладывают небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты или емкости, можно использовать одноразовые стаканчики. Замороженную облепиху можно использовать в компотах или десертах.

Облепиха пропитанная

Скорее замочили в воде. Так мы хранили бруснику на Сахалине. Но облепиха тоже прекрасно сохраняется. Для этого способа нужно выбирать плотные и цельные плоды, ни в коем случае не мыть их. Разлить по стерильным банкам и залить кипяченой теплой водой, хранить только в холодильнике.

Облепиха с сахаром

Взять по 1 ягодке и сахарный песок, перемешать и разложить по стерильным банкам.Хранить в холодильнике.

Полезные свойства облепихи

Сказать, что это кладезь витаминов и антиоксидантов, ничего не сказать. Витамина С в 15 раз больше, чем в цитрусовых, витамина А, витамина Е, дающего молодость, каротина, без которого не обходится ничто живое на земле.

В ягоде при термической обработке витамин С остается в первозданном виде. Так что зимой с удовольствием пейте чай с облепиховым вареньем и получайте свои витамины.

Облепиха подавляет воспалительные процессы в организме, восстанавливает структуру крови и даже борется с раковыми клетками.

Если у вас еще нет этого чудесного куста, посадите его, вы не пожалеете!

Облепиха — яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. Он содержит много витаминов и очень вкусный. Чтобы есть ягоду круглый год, а не только по сезону, можно разными способами: приготовить варенье, кисель, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, в которой содержится настоящая натуральная аптека.Его лечебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и внешних органов. Его уже много десятилетий используют в народной и официальной медицине. Всего он содержит около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, тмин, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины и минералы. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

Обладает большой концентрацией витаминов, каждый из которых имеет свою сферу действия, а именно:

• Облепиха, благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте, является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани. ткань, способствует усвоению железа; №
• благодаря витаминам А и Р становится средством, предотвращающим образование злокачественных опухолей;
• Провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых оболочек;
• витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;

• витамин К — для поддержания плотности тканей и нормальной свертываемости крови;
• Витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
• витамин Р — укрепляет стенки сосудов;
• витамин F — замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества обладают противовоспалительным действием и предотвращают образование тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. Облепиха содержит селен, который необходим для предотвращения рака и нарушений в работе мозга. Ягоды также обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется не на всех. Противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• болезнь мочекаменная;
• Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• склонность к диарее;
• острый панкреатит;
• Воспаление печени и желчного пузыря.

Если вы собираетесь использовать облепиху, проконсультируйтесь с врачом.

Правила замораживания

Процесс заморозки ягод состоит из нескольких этапов:

• Перебрать ягоды. Необходимо внимательно осмотреть плоды, удалить сморщенные, незрелые и поврежденные. Также следует удалить листья и прочий мусор.
• Полоскание … Для этого нужно подготовить небольшую емкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно их промыть. Затем следует аккуратно переложить их на дуршлаг и дождаться полного стекания воды.Затем нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не промывайте плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

• Зависание в первый раз. Выложите облепиху одним слоем на плоскую посуду и поместите в морозильную камеру примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзамораживание», то стоит выбрать именно его.Высокая скорость замораживания продукта предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые могут разрушить волокна ткани. Плоды полностью замораживаются и после оттаивания сохраняют форму и внешний вид. Они не теряют питательной ценности и вкусовых качеств.
• Зависание во второй раз. Через два часа после использования морозильной камеры ягоды необходимо вынуть, перелить в подходящую для хранения емкость и плотно закрыть. Теперь ягоды нужно отправить в морозилку для длительного замораживания.

Фрукты можно хранить в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбирать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или банки. Так ягоды будут надежно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Замороженную и свежую облепиху можно использовать для приготовления различных блюд и напитков. Причем употребляют ягоду как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Есть несколько проверенных рецептов, которые стоит проверить.

Компот «Не фантазия»

По цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи — полностью натуральный и очень полезный продукт, а калорийность его на 100 г очень мала. Для приготовления компота понадобится около 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 литра чистой воды. Воду с сахаром нужно вскипятить и сироп довести до кипения. Затем туда следует добавить облепиху и подождать, пока она снова закипит. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную емкость.Накройте напиток крышкой и дайте ему остыть.

Вкусный компот можно выпить сразу после приготовления или сохранить на случай простуды и гриппа, потому что он очень помогает.

Морс без варки

Если у вас нет времени и желания стоять у плиты, попробуйте простой рецепт вкусного и полезного фруктового напитка из облепихи без варки. Такой напиток обязательно сохранит все полезные свойства ягод.Разморозить 1 стакан облепихи и размягчить в деревянной ступке. Полученную кашицу необходимо залить 1,5 л кипяченой воды, добавить 6 ложек сахара и все тщательно перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить в него кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух суток (в стеклянной таре с крышкой).

Напиток с облепиховым медом

Это еще один быстрый и легкий рецепт фруктового напитка.На одну порцию напитка вам понадобится 1 столовая ложка размороженных фруктов. Поместите их в кастрюлю, добавьте туда 3 столовые ложки меда и тщательно измельчите ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настояться на полчаса. Это добавит сочности и сочности напитку. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Лечебный чай

Нужно приготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного меда. Заварочный чайник ополосните кипятком, положите туда облепиху и заварку. Чайник нужно наполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо обернуть емкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить оставшуюся воду и снова обернуть чайник полотенцем, но оставить на 10 минут.Полезный чай от простуды готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, так как он заменен крахмалом. Для приготовления киселя вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи
• 0,5–1,5 стакана сахара;
• 7 столовых ложек крахмала картофельного;
• 2 литра (10 стаканов) воды.

В подготовленной емкости нужно развести крахмал с водой и тщательно перемешать, не допуская образования комков.В это время сироп из облепихи, воды и сахара уже должен быть прокипячен на плите. Тонкой струйкой добавить разведенный крахмал в ягодный отвар, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного сока облепихи и разлить кисель по формочкам.

Жидкое желе

Приготовить это питательное, вкусное и полезное блюдо может любой желающий. Для этого сначала нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Промойте фрукты, выбросьте их на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выжать сок.

Полученный сок поставить в холодильник, а размягченные ягоды — переложить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить 5 минут. Затем снова процедите. Затем следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2-3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.

Фруктовый лед

Это отличная альтернатива покупному в магазине калорийному мороженому.Свежевыжатый сок облепихи смешать с сахаром или медом (пропорции — 1: 1). Напиток нужно тщательно перемешать и разлить по формочкам. Вы можете использовать красивые формочки для льда, мороженого или любого другого.

У такого простого и быстрого блюда невероятный вкус. Это отличное угощение для детей и взрослых, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

О том, как приготовить морс из облепихи, смотрите в следующем видео.

Осенью. Сияющая солнечная ягода, усыпанная длинными ветвями хрупких на вид деревьев и кустарников, не оставляет сомнений: она рождена для радости и здоровья! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что облепиха давно заняла свое «золотое» место на пьедестале почета мировой целительной славы по своему оздоровительному эффекту.

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазком — пора открывать личные отделения натуральной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! И у нас есть для вас секретная пара лучших рецептов… Только не больше!

Если у вас много облепихи, обязательно нужно постараться сохранить хотя бы часть ее в естественном виде и приготовить как можно больше всевозможных заготовок — ведь полезное разнообразие всегда лучше однообразия, даже полезно) то, что вам больше нравится. Что ж, если вы еще не успели украсить свой сайт этой красивой и полезной культурой, статьи и помогут вам принять решение.

Как хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно хранить в естественном виде, они отлично сохранят свои целебные свойства и все витамины.Это можно сделать несколькими способами.

На морозе

Можно просто развесить срезанные ветки облепихи с ягодами или уложить их одним слоем в помещении с температурой от 0 до + 4 ° С. В таких условиях облепиху можно хранить до весны. Метод очень удобен тем, что не требует времени на обработку, а результат отличный.

Сахар

Ягоды облепихи, покрытые сахаром в соотношении 1: 1, прекрасно хранятся. Хранить их нужно в холодильнике, при температуре + 4 ° С.Зимой из ягод готовят компоты, морсы и напитки.

Сушеные

Для просушки ягод нужно собирать их до заморозков, когда кожица еще цела и не лопнула от холода. Ягоды нужно вымыть и просушить, выложить одним слоем на ровную поверхность (фанера, противни) и просушить в тени (не на солнце). Сушат в домашних условиях — в специальных сушилках или в духовке при температуре +40 … + 45 ° C или с помощью инфракрасных обогревателей.

Подходящую сушилку можно найти в нашем каталоге, который содержит предложения многих крупных садовых интернет-магазинов….

У заботливых хозяйок всегда есть запасы облепихи на зиму. Рецепты приготовления повидла, сока, джема, вина и пойдет речь в этой статье. О лечебных свойствах облепихи знает, наверное, каждый. Эта уникальная ягода славится еще и тем, что ее можно перерабатывать без отходов. Даже жмых после обработки облепихи идет в дело, и из него делают ценное облепиховое масло. Наши рецепты полезных и вкусных заготовок просты, их приготовление освоит даже неопытная хозяйка.

Полезные свойства и особый вкус облепихи одинаково сохраняются как в «сырых», так и в термически обработанных препаратах.

Что сделать из облепихи на зиму в домашних условиях?

Можно приготовить сок, варенье (сырое, сырое и обычное), кисель, компот, вино, сироп, варенье, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что для хранения заготовок из облепихи нужно использовать только стерилизованные емкости и крышки для них. При приготовлении консервов, джемов, напитков и других продуктов используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, а не алюминий.Бутылки и банки с зельями из облепихи желательно хранить в темном месте для лучшего сохранения всех полезных веществ.

Для обработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, незрелые, без пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые ветки с плодами — такую ​​облепиху можно смело брать, качество ягод от этого не снижается. Как известно, обрезка этого куста приносит пользу.

Облепиха обычно созревает к концу лета — началу осени, поэтому для обработки лучше приобретать сезонную ягоду, а не созревшую раньше срока.Бывают случаи, когда садоводы используют различные химические вещества для ускорения созревания плодов, а это, вы сами понимаете, нехорошо. Конечно, наибольшее количество витаминов и полезных компонентов содержится в ягодах, не прошедших термическую обработку. Таким образом можно заморозить ягоды на зиму, высушить или просто растереть с сахаром.

Как заморозить облепиху?

Ягода не боится заморозков и даже поправляется после «испытания» холодом.Заморозить облепиху совсем несложно, нужно просто выбрать качественные фрукты, поместить их в полиэтиленовый пакет или контейнер из пищевого пластика, а затем поместить в морозильную камеру. Если вы живете в частном доме и у вас есть подвал с низкой температурой (не выше + 4 ° С), облепиху можно просто оставить на холоде.

Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или полкам. Также можно просто выложить ими ягоды или ветки на чистую бумагу.Однако помните, что в помещении для хранения облепихи температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и долго будут лежать.

Как сушить облепиху?

Также отличный способ приготовить лекарственное сырье! Плоды нужно тщательно вымыть, просушить и выложить на чистый пергамент ровным тонким слоем. Лучше всего сначала немного подсушить ягоды, разложив на свежем воздухе в несолнечном месте, а затем отправить в специальную сушилку для овощей и фруктов, но это можно сделать сразу.

Облепиха в воде

Довольно интересный способ сохранить ягоды надолго. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу раскладывают в стерилизованные стеклянные емкости и заливают прохладной кипяченой водой. Банки закрывают крышками и помещают в холодильник.

Облепиха с сахаром на зиму без варки

Это довольно распространенный и простой способ консервирования облепихи, его еще называют «сырым вареньем».Из такой заготовки можно быстро приготовить лечебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Он также подходит для использования в качестве начинки для пирогов.

Натертая с сахаром облепиха на зиму — это, можно сказать, классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже я приведу парочку вариантов ее приготовления.

• В первом случае вымытые и просушенные ягоды измельчают блендером, также можно использовать картофельную толкотню, которую нужно переложить на плоды.Облепиховую массу присыпают сахаром в соотношении 1: 1, затем хранят в холодильнике.
• Во втором случае ягоды кладут целыми в стерилизованную стеклянную тару, присыпают сахаром в соотношении 1: 1,3 (сахара немного больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, со временем он растворится и у вас получится такое же «сырое варенье» ярко-оранжевого насыщенного цвета.

Облепиха — заготовки, рецепты на зиму

В этом разделе я приведу рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых требуется термическая обработка.Облепиховый сок можно приготовить с мякотью или без нее, а можно добавить в него другие ягоды. Варенье также можно приготовить обычным способом или быстрее. Выберите, какой вариант приготовления вам больше нравится — все они хороши и одинаково полезны.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Для этого понадобится сахар и промытые плоды облепихи, взятые в равных пропорциях, например — 3 стакана ягод и 3 стакана сахара. Далее в большую миску засыпаем ягоды сахаром и оставляем на пару часов.За это время из плодов будет выделяться сок, который насытит сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на слабый огонь и ждем, пока варенье закипит. С закипающей массы периодически снимать пену, варить 15 минут.

Проверяем степень готовности следующим образом: на блюдце капаем немного варенья, если он быстро стекает, то нужно еще некоторое время кипятить, а если замерзнет и по консистенции напоминает жидкий мед, можно удалить от жары.

Завершающий этап — разливаем варенье в горячие емкости и закрываем либо пластиковыми крышками, ошпаренными кипятком, либо закаточной машиной по металлу. Если вы все сделали правильно, то такое варенье долго без проблем будет храниться при комнатной температуре.

Варенье из облепихи замороженное

Это быстрый способ сэкономить время летом и получить качественный товар зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозилки, переложите в таз и оставьте на полтора часа, чтобы они полностью разморозились.

Затем слить лишнюю воду, засыпать сахаром и сразу поставить на слабый огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Облепиховое варенье довести до кипения и довести до консистенции жидкого меда.

Пятиминутка (варенье) из облепихи — рецепт

Есть еще один интересный рецепт, быстрый и незамысловатый, в котором наибольшее количество полезных компонентов сохраняется в ягодах. Для этого нужно на 100 г фруктов взять 120 г сахара, получается — 1.На 1 кг облепихи уйдет 2 кг сахара. Также рассчитываем на 30 мл воды на 100 г ягод, то есть 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и промытые ягоды складываем в емкость с кипятком, варим 5 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и сразу процеживаем массу через дуршлаг.

Влить процеженный бульон еще раз в кастрюлю, поставить на огонь и всыпать сахар, перемешивать до полного растворения сахара. В получившийся кипящий сироп положить ягоды, оставшиеся после процеживания, варить 5 минут, своевременно снимать пенки.Затем тару снимаем с огня, дожидаемся остывания варенья, раскладываем по заранее простерилизованным банкам, закрываем обычными пластиковыми крышками. Это варенье нужно хранить в холодильнике.

Рецепт варенья из облепихи

На 2 кг ягод потребуется 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим на слабый огонь, не забывая постоянно помешивать греющую массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно усилить.Готовьте облепиху, пока она не станет мягкой и не начнет отделяться от семян. Далее берем мелкое сито или марлевую салфетку, процеживаем облепиховую массу, переливаем в кастрюлю.

Варенье из облепихи довести до кипения, варить около 15-20 минут, постоянно помешивая ложкой. Емкость снимаем с огня, и, не дожидаясь остывания, раскладываем варенье по предварительно простерилизованным и слегка подогретым банкам. Банки закрываем крышками и храним продукт в холодильнике или кладовой.

Для придания своеобразной «изюминки» в варенье иногда добавляют листья мяты, кардамон, звездчатый анис, цедру апельсина. Эти ингредиенты, конечно же, добавляются в процессе приготовления, за 5 минут до снятия сковороды с огня.

Желе из облепихи — рецепт

Это хорошее средство от простуды, а также прекрасное лакомство. Для его приготовления понадобится сахар (около 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральный желирующий агент «Жельфикс» (1 пакетик).

С помощью соковыжималки получить сок можно намного быстрее, если его нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку. Полученный сок перелить в большую миску, добавить к нему желе, поставить миску на огонь, но не доводить до кипения. Не забывайте постоянно помешивать сок ложкой и снимать пену.

После этого раскладываем горячий кисель из облепихи в стерилизованную стеклянную тару, закрываем стерилизованными крышками, предназначенными для консервирования.Банки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, через двое суток их можно будет убрать в холодильник или в прохладный подвал.

Если вы вдруг заметите, что содержимое банок расслоилось, не волнуйтесь, когда вы открываете банку, просто перемешайте желе ложкой, и оно приобретет однородную консистенцию.

Облепиховый сироп

В данном случае, опять же, нам нужны только отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг фруктов берем 1 кг сахара.Банки и крышки заранее стерилизуем.

Промытую облепиху пропускаем через соковыжималку, оставшийся сок от жмыха отжимаем через марлевую ткань. В полученный сок добавить сахар, хорошо перемешать, настаивать 3-4 часа. За это время сверху образуется пена, которую необходимо удалить. Теперь сироп ставим на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забываем снимать пену, варим 3-5 минут.

Затем снимите кастрюлю с огня, снова процедите сироп, разлейте по банкам и закройте крышками.Емкости не переворачиваем, а только накрываем плотной тканью, ждем, пока они остынут, переложим сироп в место холодного хранения.

Учтите, что через некоторое время сироп в банках может разделиться на две фракции, верхний слой станет толще нижнего. В этом нет ничего плохого, наоборот, все самые полезные компоненты содержатся в верхнем слое.

Рецепт из облепихи с медом

Существует множество рецептов, сочетающих эти два дара природы, но вы должны знать, что все такие лекарственные смеси можно хранить в холодильнике максимум 1 месяц.При приготовлении зелий помните, что мед выше 50 градусов нагревать крайне нежелательно. В общем, лучше всего хранить мед и варенье из облепихи, сиропы, джемы и т. Д. Отдельно и смешивать их непосредственно перед употреблением.

Первый рецепт : возьмите 300 г отборных фруктов и 100 г жидкого меда. Ягоды тщательно протереть через дуршлаг, полученную смесь выдавить через сложенную в несколько слоев марлю. Далее смешиваем облепиху с медом, убираем в холодильник.Этот состав можно хранить только 2, максимум 3 дня.

Второй рецепт : берем одинаковые пропорции меда и ягод, делаем пюре из облепихи, но не процеживаем через марлю. Пюре смешать с медом, поставить в холодильник. Это «лекарство» тоже нужно использовать как можно скорее.

Напитки из облепихи

Из этих солнечных плодов можно делать невероятно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют очень приятный вкус и обладают широким спектром лечебных свойств.

Облепиховый сок на зиму

Есть несколько способов приготовления сока: вы можете приготовить сок с сахаром или без него, с мякотью или без нее. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и целебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но возможен и ручной вариант (через мясорубку с последующим протискиванием через марлевую ткань).

Первый рецепт : вам понадобится 1 кг фруктов и 400 мл воды.Удобным для вас способом измельчите ягоды и отожмите сок, отставьте на время емкость с соком в сторону, долейте в корж воды и снова отожмите. Смешиваем соки первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим емкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

После этого сок следует сразу же разлить по предварительно простерилизованным банкам. Далее пастеризуем сок: банки объемом 0,5 л следует выдержать около 15-17 минут, литровые — 20-25 минут, после чего закручиваем крышки на банках и переворачиваем их вверх дном.При пастеризации емкости с соком только закрывают крышкой, помещают в большую кастрюлю так, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см. Совет — на дно сковороды положить тряпку! Далее кастрюлю ставят на огонь, после закипания воды огонь нужно немного уменьшить, чтобы кипение продолжалось, но было не слишком активно. В таком состоянии емкости с соком нужно выдержать около 20-30 минут, затем вынуть из кастрюли, плотно закрыть крышками и перевернуть.

Рецепт второй : Облепиха с сахаром пропустить на зиму через соковыжималку, на 1 кг ягод потребуется 400 г сахара и 1 л воды.В сок, полученный отжимом, добавить сироп. Для приготовления сиропа заранее растворите сахар в кипятке. Разливаем сок по стерилизованным банкам, пастеризуем отведенное время. Если хотите приготовить сок из мякоти, то возьмите 3 кг фруктов, 1 литр воды, 800 г сахара. Ягоды необходимо отварить в кипятке 3 минуты, а затем протереть через сито или дуршлаг. В получившуюся массу нужно снова влить сироп, приготовленный вышеописанным способом. Далее слить сок по банкам, пастеризовать их, закатать.Не забывайте, что чем больше банка, тем дольше время пастеризации (например, 3-литровую бутылку нужно пастеризовать 25-30 минут).

Компот из облепихи — рецепт

Этот вкусный и полезный напиток можно хранить при комнатной температуре. Готовится как со стерилизацией, так и без нее, концентрированные компоты можно разбавлять водой, смешивать с другими соками.

Для приготовления компота без стерилизации берут 1 кг фруктов, 2 литра чистой воды, 800 г сахара.Далее берем предварительно простерилизованные банки, кладем в них отсортированные и промытые ягоды так, чтобы они занимали ровно половину банки. Из воды и сахара делаем сироп, который разливаем по банкам сразу после снятия с огня, пока еще горячие. После этого банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на пару дней.

Для приготовления компота из облепихи на зиму со стерилизацией понадобится 1 кг ягод, сахар — из расчета 300 г на литр.Что касается воды, то ее количество определяем опытным путем: мытые плоды кладем в стерилизованные банки так, чтобы они заполняли емкость на треть, затем заливаем кипяченой водой. Затем снова наливаем эту воду в одну большую кастрюлю и добавляем сахар в необходимом количестве. Далее вскипятите воду с сахаром до полного растворения, разлейте облепиху по банкам с полученным сиропом, сами банки поставьте в большую и широкую миску с водой так, чтобы вода закрывала их на ¾. Емкости объемом 1 литр кипятить около 5-7 минут, трехлитровые емкости — 15-17 минут.Закрываем крышками, остужаем нашу консервацию и кладем на хранение в кладовку.

Еще один интересный и вкусный рецепт — компот из облепихи и яблок на зиму. На 300 г ягод понадобится 0,5 кг яблок, 0,5 сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатый сок лимона, специи по вкусу. Банки и крышки заранее стерилизуем. Удалите с яблок серединку и плодоножки, нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком, чтобы закрепить цвет. После этого смешиваем их с облепихой и наполняем банки на ¾ их объема.Далее делаем сироп: воду ставим на огонь, доводим до кипения, затем добавляем сахар.

Когда сахар растворится, можно добавить в сироп любимые специи: звездчатый анис, кардамон, гвоздику или корицу, также можно положить в него три листика мяты на пару минут. Разлить сироп по банкам с яблоками и облепихой, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка емкости. Ждем 7-10 минут, добавляем сироп (плоды впитывают часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

Вино из облепихи в домашних условиях

Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, насколько целебным и действительно полезным может быть облепиховое вино. Его тонкий тонкий вкус и аромат порадуют даже самых привередливых гурманов, он отлично сочетается с десертами и различными мясными блюдами. Если вы еще не пробовали вино из облепихи, пора исправить это упущение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 литра чистой воды.Также придется запастись тарой для вина, это может быть объемная стеклянная бутылка, большая эмалированная кастрюля или деревянная бочка. Перед обработкой плоды облепихи мыть не нужно!

Далее переложить ягоды в емкость и тщательно вымесить картофельную пудру, сверху насыпать сахар, отставить в теплое место на 6-8 часов. По истечении указанного времени плоды выпустят сок — теперь можно долить воду, тщательно перемешать содержимое емкости, закрыть крышкой с гидрозатвором и поставить в тепло для последующего брожения.Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не упустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если вы используете бутылку как емкость для вина, можно воспользоваться старым и проверенным методом — надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Чтобы можно было контролировать процесс брожения, нужно проткнуть в нем отверстие — перчатка надувается под действием винного пара.

Когда перчатка спущена, переходим к следующему этапу: сливаем вино, чтобы осадок не попал в новую емкость, затем фильтруем и разливаем по бутылкам.Теперь можно поставить бутылки в темное место на пару месяцев, чтобы вино «созрело». Чем дольше он хранится, тем лучше будут вкус и качество напитка. Иногда в молодое вино добавляют сахар для большей сладости или «закрепляют» водкой (около 5-10% от общего объема). Такой способ продлевает срок хранения вина, но немного снижает его аромат и меняет вкус.

Настойка или настойка из облепихи с водкой

Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным действием.Компрессы с настойкой издавна применяют для лечения боли в суставах. Это средство также используется при некоторых высыпаниях на коже. Другими словами, настойка облепихи обладает широким спектром лечебного воздействия. Для приема внутрь настойку очень часто делают не только на водке, но и на коньяке, при этом ее вкус становится более изысканным, а цвет — насыщенным.

Иногда ценители кладут вместо сахара липовый или гречишный мед, а также всевозможные специи, цедру апельсина или лимона. Все эти ухищрения привносят в облепиховый ликер новые вкусовые нотки, делая его настоящим бальзамом для здоровья и бодрости.В нашем случае понятия «настойка» и «ликер» можно считать одинаковыми, поскольку основным ингредиентом является ягода — облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают определенное время.

Начинка из облепихи готовится следующим образом: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки. У ягод удаляют хвостики, после чего протирают до состояния пюре. Добавьте к этой массе сахар или мед, хорошо перемешайте и переложите в стеклянную бутылку.Туда же наливается водка, которая, конечно же, должна быть качественной, после чего переносим бутылку в темное помещение, где стоит положительная температура. Не забывайте встряхивать содержимое емкости не реже 2 раз в неделю.

Весь процесс приготовления ликера длится около месяца, после чего его процеживают через сложенную в несколько слоев марлевую салфетку. В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Легкий осадок и помутнение допускаются только в том случае, если вместо сахара использовался мед.Далее ликер следует разлить по бутылкам и надежно укупорить пробковыми или капроновыми колпачками. Хранить можно до 3-х лет; в темном и прохладном месте он не потеряет своих лечебных качеств.

Пирог из облепихи — как использовать?

Жмых от переработки фруктов используется для приготовления облепихового масла, широко известного своими лечебными свойствами. Также можно приготовить его самостоятельно в домашних условиях, тем более что это совсем не сложно. Кроме того, из торта можно сделать фруктовый торт или компот, а можно просто положить в термос и залить кипятком, а потом добавить мед и пить как чай.

Чтобы приготовить облепиховое масло, залейте торт оливковым или растительным маслом и на неделю спрячьте емкость от света. Время от времени встряхивайте содержимое, а по истечении указанного времени процедите через марлю и поставьте снова в темное место. Когда на поверхности облепиховой массы соберется прозрачное масло, соберите его в чистую бутылку из темного стекла, закройте пробкой и уберите в холодильник.

Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого уже собранное масло переливают в новую порцию жмыха и повторяют весь процесс 2-3 раза.Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, однако разовое отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

Подводя итог, можно сказать, что какой бы метод обработки ни использовался, облепиха полезна и полезна для нашего здоровья в любом виде. Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, могут быть дополнены или даже изменены вами на ваше усмотрение и вкус.

Запаситесь этой солнечной ягодой, обязательно посадите ее у себя на участке, если вы еще этого не сделали, и будьте всегда здоровы!

10 лучших рецептов из облепихи

Эта острая ягода придает особую нотку напиткам, десертам и многому другому.Откройте для себя нашу коллекцию вкусных рецептов из облепихи.

Варенье из облепихи — десерт «невбитый», интересный, действительно вкусный и очень полезный. Ягода сочетается с самыми разными ингредиентами, ведь существует множество рецептов ее приготовления. Давайте рассмотрим десяток проверенных и наиболее удачных вариантов.

10 лучших рецептов из облепихи. 6 ноября 2019. Садоводство. Швейцарский Летний Сад Успех. 4 октября 2019 года. Консервирование. Салат из маринованных зеленых помидоров. 24 ноября 2020 г.Консервирование. Рецепт сиропа из красной смородины. 20 июля 2020 года. Консервирование. Лучшие идеи домашнего летнего джема. 16 июня 2020 года. Консервирование. 10 лучших рецептов облепихи.

Узнайте о 15 полезных свойствах облепихи для здоровья и красоты. В конце вы также откроете для себя 3 простых рецепта, которые сможете использовать.

Рецепт желе из облепихи Этот рецепт великолепен, и мне нравятся советы садоводов. 3 яблока вымыты, очищены от кожуры и мелко нарезаны кубиками, если вы не хотите усложнять себе жизнь и ваши яблоки являются органическими, вы можете оставить кожуру на 12 чашках воды.

Облепиховый сок — средство для сохранения женской красоты и молодости на долгие годы. Ваша кожа выглядит здоровой, предотвращает появление глубоких морщин. Ногти больше не расслаиваются, а волосы не выпадают. Первые изменения к лучшему вы почувствуете после 8-10 дней употребления облепихи. Классический рецепт морса из облепихи

27 мая 2014 г. — Изучите доску L’argousier de Cantley «Преимущества облепихи» на Pinterest. Узнайте больше об облепихе, пользе облепихи, фитотерапии.

Использование ягод облепихи в лечебных целях восходит к глубокой древности. Облепиха родом из Европы и Азии широко используется во всех традиционных азиатских лекарствах. В странах бывшего Советского Союза он известен как «сибирский ананас», и российские космонавты, по всей видимости, регулярно употребляли облепиховый мед, чтобы поддерживать форму.

Уникальное варенье, напоминающее зеленое яблоко, ананас и маракуйю. Краткие факты. Происхождение: США — Нью-Йорк. Размер упаковки: 7,5 унций.Облепиха родом из Сибири, места, обычно не известного своими тропическими фруктовыми ароматами.

олимпийских спортсмена в стране недавно использовали спортивные напитки на основе облепихи в рамках своих тренировок. Это растение используется в России в виде мазей, которые помогают защитить космонавтов от радиационного поражения на орбите. Облепиховое масло содержит большое количество пальмитолеиновой кислоты, которая является редкой жирной кислотой, содержащейся в кожном сале.

Ягоды облепихи используются в лечебных целях.Их собирают, когда они созреют. Из них получается тошнотворный горький сок. Из этого сока с добавлением сахара и ароматических веществ готовится облепиховый сироп. Когда ягоды собирают только что осенью, их диаметр составляет около трети дюйма.

Порошок ягод облепихи, почему он лучший Суперфрукты Облепиха не всегда растет у моря, она не является разновидностью водорослей и не связана с «настоящими облепихами» рода Rhamnus. Это из рода Hippophae, небольшого рода видов облепихи.

Как выбрать хороший продукт из облепихи? Если вы ищете хорошую добавку из облепихи, выбирайте ту, в которой меньше наполнителей или добавок. Также обратите внимание на уровень омега-7. Ягода облепихи хорошего качества содержит не менее 30 процентов омега-7. Большинство жизненно важных питательных веществ содержится в ягодах, а не в семенах.

Облепиха для ухода за волосами — Облепиха содержит много незаменимых жирных кислот, таких как Омега 7, капсула облепихового масла очень увлажняет и богата антиоксидантами, такими как витамины А и Е.Продукт очень полезен для здоровья в целом. «Растение имеет большое количество активных ингредиентов, свойства которых успешно используются в косметической промышленности и медицине.

Ограниченный выпуск Cross Keys Gin Sea Buckthorn выпущен в бутылке из оранжевой глины по цене 24 фунта стерлингов (32 доллара США). Оригинальный джин Cross Keys был выпущен в июле 2018 года. Tweet

Облепиховая группа получила 28 г замороженного ягодного пюре. Эта суточная доза содержала 16,7 мг флавоноидов, 15.6 мг витамина C и 1,1 мг витамина E. «Умеренная доза ягод была выбрана, чтобы иметь реалистичную дозу для повседневного потребления среднестатистическим человеком», — сказала ведущий автор Петра Лармо из Университета Турку.

Фон органические ягоды облепихи. Шаблон для дизайна. Лекарственный завод. Копия пространства. Фото запаса от FrenkyAlon 0/0 плантации облепихи Стоковое Изображение от xilius 0/0 сока облепихи Стоковое Изображение от yekophotostudio 0/1 Оранжевый толстый дождик варенья, изолированный на белой предпосылке.Мандариновый мармелад, облепиховое варенье, посыпка каплями. Вид сверху.

SIBU Sea Berry Therapy 1098 E. South Union Ave. Midvale, UT 84047 USA 1-800-710-SIBU (7428)

Ягоды облепихи используются в лечебных целях. Их собирают, когда они созреют. Из них получается тошнотворный горький сок. Из этого сока с добавлением сахара и ароматических веществ готовится облепиховый сироп. Когда ягоды собирают только что осенью, их диаметр составляет около трети дюйма.

Лучший способ использовать эфирные масла при меланодермии — смешивать их с маслами-носителями, заживляющими кожу. Натуральные масла, такие как касторовое масло и масло облепихи, отлично справляются с исчезновением меланодермии, уменьшают воспаление и успокаивают кожу. Вот простой, но очень эффективный рецепт с использованием эфирных масел от меланодермии: что вам понадобится

Лучшие рецепты фритюрницы 2020 года Кэти Бандурски Обновлено: 3 февраля 2021 года Если вы хотите закуски, основное блюдо или даже десерт, это лучшие рецепты фритюрницы года.

Заявление об ограничении ответственности: Ни одно из заявлений, сделанных на этом веб-сайте, не было проверено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Продукты и добавки, упомянутые на этом сайте, не предназначены для диагностики, лечения, лечения, облегчения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Блог о приусадебном хозяйстве, рецептах, поделках, поделках, доме и саду. Органическое садоводство, Крошечный дом, здоровые рецепты и обзоры продуктов.

Рецепты приготовления на гриле и копчения индейки, курицы, стейка, бекона, грудинки, лосося, овощей и всего остального.Лучшие рецепты гриля на пеллетах. Получите свою ежедневную дозу копчения, приготовленного на гриле, с этими рецептами для копчения. Попробуйте лучшие рецепты для своего гриля.

10 лучших рецептов тако, которые стоит попробовать (до 30 минут!) Это ЛУЧШИЕ, САМЫЕ ВКУСНЫЕ рецепты тако, которые вы найдете. Эти вкусные тако, от курицы до креветок или стейка, наполнены пряным белком, заправлены свежими овощами и сливочно-пикантными соусами, и все они готовятся менее чем за 30 минут! 0 из 0 голосов.

Еда и напитки 3 декабря 2019 г. 18:10 The Food Channel представляет главные тенденции в сфере питания на 2020 год 3 декабря 2019 г. 18:10 · Автор: FoodChannel Editor.Пришло время снова — каждый год в течение последних 31 года Food Channel® публикует отчет о тенденциях в области пищевых продуктов. Мы сохраняем простоту, (…)

Омега 7 помогает укрепить внутренние органы, такие как печень, желудок, кишечник, и даже укрепить здоровую кожу. Более того, облепиха также помогает похудеть, уменьшая чувство голода и потребность есть больше. Противовоспалительные свойства. Ягоды облепихи известны своими противовоспалительными свойствами.

Встречайте ягоду облепихи.Небольшая ягода с большим количеством клетчатки, белка, витаминов, антиоксидантов и минералов. Ягода облепихи — мощная пища, которую используют в повседневной жизни и в фитотерапии. Попробуйте: перекус на ходу. Сублимированные ягоды — это здоровая закуска, которую удобно брать с собой куда угодно, и они имеют прекрасный вкус!

Масло облепихи будет гораздо более концентрированным в масляном продукте, чем в соке или порошке. Если вы спрашиваете, можно ли принимать их с соком или смешивать с другими порошкообразными продуктами, было бы неплохо сделать это.Никаких противопоказаний, кроме разжижающих кровь свойств, не известно.

Вода, сок и мякоть облепихи * (Италия) 25%, сироп агавы * (Мексика) 15% (органический *), пастеризованный. * Рекомендуемое дневное количество. без добавления сахарозы без искусственных ингредиентов. Приготовление: Перед употреблением хорошо взболтать. Пищевая ценность

Просмотрите архив рецептов Рика Стейна на BBC. Утиная грудка с облепихой, чили и имбирным соусом от Rick Stein

— Sea-Egg (морской еж) Это около 17 различных видов морских ежей, обитающих в прибрежных водах этого небольшого острова.Тем не менее, именно вареное на пару беломорское яйцо стало популярным баджанским деликатесом и определенно заслуживает места в нашем списке 10 лучших баджанских деликатесов.

15. Масло облепихи (Hippophae rhamnoides) — еще одно мацерированное масло, облепиховое масло, полученное из настоя ягод в растительном масле. Облепиховое масло содержит большое количество незаменимых жирных кислот и используется для лечения кожных повреждений, таких как экзема. 16.

выращивания облепихи к 2020 году », — сказал Рамеш, призывая DIHAR подготовить план действий в течение следующих двух месяцев в рамках миссии« Зеленая Индия ».Для начала, на первом этапе, Лех и Каргил в Джамму и Кашмире, Лахул Спити и Киннаур в Химачал-Пардеше и Чамоли в Уттаракханде будут нацелены на выращивание,

Bonus Perks: Увеличивает скорость улова морских существ на 6%. Требуемый уровень: 16 «Жезл легенд» известен как лучшая удочка для ловли морских существ из-за своего бонусного навыка. Ему не хватает скорости рыбалки по сравнению с легендарными удочками, но он лучше всего подходит для ловли морских существ. Рецепт:

Облепиха — уникальное растение… Это одновременно очень полезный продукт питания и лекарство, которое лечит все, от ожогов кожи до болезней сердца. Чтобы забыть, что такое авитаминоз, человеку достаточно съесть 100 г этой ягоды в день. Но, несмотря на всю ценность облепихи, мало кто решается собирать ягоды самостоятельно.

Самые низкие цены, бесплатная доставка на увлажняющее средство с витамином С и облепихой (2 унции) от NOW Solutions.

Облепиха — колючий кустарник, который растет у рек и на песчаной почве вдоль атлантического побережья Европы и по всей Азии, где он произрастает. Большинство плантаций облепихи в мире расположены в Китае.Там кустарник, помимо целебных свойств, используется для сохранения почвы и воды.

送 料 無 料 北欧 デ ザ イ ン ア お し ゃ れ モ ダ 。MENU Flip Around ス ツ ー ル

Связанные

Как приготовить замороженную облепиху. Облепиха Морзе

Плоды облепихи используются для приготовления лекарств. Из ягод готовят масло, настойку, отвары. Облепиха Морс тоже очень полезна. Это витаминизированный напиток, который готовят из концентрированного свежего сока облепихи, воды и меда.Часто мед заменяют сахаром, добавляют дополнительные ингредиенты в виде трав, фруктов или ягод. Морс из облепихи обладает лечебными свойствами, так как сохраняет все витамины, кислоты и микроэлементы в чистом виде. Уникальность этих фруктов в том, что в них нет фермента, разрушающего витамин С, даже при термической обработке все полезные свойства этой ягоды сохраняются.

В фармацевтическом производстве достаточно широко используется облепиховое масло, его добавляют в различные лекарственные формы как противовоспалительное и регенерирующее средство.Облепиховые масла и жиры используются для приготовления мазей от ожогов, для заживления ран и воспалений. Наружное нанесение этого средства известно всем, к сожалению, не все знают, насколько хороша натуральная облепиха. Это вкусный и целебный напиток, способный утолить жажду в жаркий день и придающий сил организму.

Полезные свойства облепихи

Плоды этого дерева богаты витаминами группы B, C, E, RR, к и минералами: магнием, кальцием, бором, фосфором, марганцем, калием, натрием, железом и азотом.Эта уникальная ягода содержит несколько видов полезных и незаменимых кислот, например янтарь: омолаживает организм, насыщает полезными веществами и укрепляет стенки сосудов. Не менее важны олеиновая и фолиевая кислоты, они благотворно влияют на иммунитет, создавая защитные силы, могут растворять ненужные жиры в виде холестерина и бляшек на сосудах. Ягоды богаты жирами и белками, поэтому калорийность продукта достаточно высокая: в 100 г ягод содержится 82 ккал.

Мы используем облепиху для лечения следующих заболеваний:

1. Сердечно-сосудистые.
2. Кожа: дерматит, псориаз, себорея, авитаминоз на коже.
3. Центральная нервная система.
4. Ревматизм, артрит, подагра, артроз.
5. С ожогами, ссадинами и царапинами.

Во время беременности часто рекомендуют употреблять лечебный напиток, так как он обладает тонизирующим и укрепляющим действием. Но перед тем, как принимать облепиховое масло или морс, стоит проконсультироваться с врачом, можно ли использовать эти продукты при беременности, на разных сроках и в период лактации.

Применять средства на основе этой ягоды или вводить морс в рацион необходимо только по назначению врача. Такой концентрированный продукт однозначно оказывает огромное влияние на человеческий организм и иногда может спровоцировать развитие других заболеваний. Например, облепиха обладает ярко выраженным желчегонным действием, поэтому тем, у кого есть нарушения в работе этого организма, принимать кучу противопоказано.

Ягоды не теряют своих свойств при термической обработке и после заморозки.Поэтому многие ценители этого растения заготавливают его на зиму именно путем заморозки, чтобы отвлечься от зимнего рациона и восполнить витаминные запасы своего организма. Для этих целей готовят компот, кисель, чай или сок из замороженной облепихи.

Зачем брать морс из облепихи?

Не всем нравится, вкус облепихи придется облегчить, но если правильно приготовить Морс, даже самые требовательные пациенты смогут с удовольствием насладиться этим напитком.

Напиток будет полезен при кашле и различных заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей. Сок с медом рекомендуется употреблять при бронхите, фарингите, ларингите и других подобных заболеваниях.

Этот напиток и вводят в рацион людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Полезные свойства этого блюда способны укрепить стенки сосудов, очистить их от бляшек и предотвратить образование тромбов. Облепиха благотворно влияет на состояние крови, стараясь и обогащая ее.

Полезно вводить в пищу этот напиток людям, страдающим ревматизмом и артритом. Чаще всего в лечебных целях используются компрессы, которые прикладывают к больным суставам, но и внутренний прием этого продукта дает очень хорошие результаты, укрепляя организм изнутри.

Довольно часто употребляют витинальный напиток при беременности по рекомендации врача, который может назначить этой ягоде целый курс восстановления. Для беременных получить необходимую дозу витаминов и микроэлементов можно, приняв масляные капсулы, компот, сок или кашу.Во время беременности лучше всего употреблять не концентрированные напитки, а разбавленные травой или водой. Приобрести готовую форму препарата несложно, а вот как приготовить морс из облепихи, знают далеко не все.

Отдельно стоит рассказать об употреблении этого напитка маленькими детьми. Некоторые педиатры рекомендуют в первые месяцы жизни новорожденного давать несколько капель сока, но ягоды облепихи могут вызвать аллергию. Необходимо знать, что польза и вред этого плода есть у очень худого лица.У малышей с повышенной кислотностью после приема облепихи могут возникнуть проблемы с желчным пузырем и печенью. Лучше всего вводить этот продукт в рацион детей после 5 лет. Тогда польза от этого продукта будет неоспоримой. Плоды этого дерева способны восполнять запасы железа в организме, что очень важно при собственном росте малыша, а также серотонин, содержащийся в ягодах, благотворно влияет на нервную систему. Педиатры предупреждают, что ягодно-ягодные пюре не подходят для кормления детей, склонных к аллергии, повышенному содержанию ацетона в крови и при уменом диатезе.Стоит помнить, что в этих фруктах содержится большое количество кислот и жиров, которые могут влиять на кислотно-щелочной баланс в организме детей.

Способы приготовления морсы

Существует большое количество разнообразных рецептов, по которым без труда можно приготовить облепиховый морс. Классический вариант следующий:

1. Для приготовления требуется 1 кг ягод. Урожай собирают и оставляют только спелые и целые плоды. Их промывают под проточной водой и дают хорошо просохнуть.
2. Далее ягоды измельчают до состояния пюре в деревянном или каменном растворе. Приготовленная масса помещается в марлевый пакет и нависает над эмалированной посудой таким образом, чтобы сок в емкости стекал. Пока сок отжимается, готовлю сироп.
3. Для сиропа берут 3 л кипяченой воды и 0,5 кг сахарного песка. После этого лепешки оставались в калибре, оставаясь в калибре. Эта масса должна кипеть около 3 минут, затем заливается жидкость и добавляется сок.Напиток нужно довести до кипения и оставить остывать. Перед приготовлением ягоды можно обвалять с сахаром, тогда они дадут больше сока.
4. Хранить Морс нужно в холодильнике не более 2 суток.

Раньше употреблял такой напиток при беременности для поддержания организма и восполнения запасов витаминов, после длительных заболеваний для восстановления сил и укрепления иммунитета.

Можно приготовить такое море из облепихи морской, оно полностью сохранит все целебные свойства и вкус.Это классический винтажный рецепт, но есть более продвинутый способ приготовления.

Без термической обработки

Отличие нового способа в том, что он не предусматривает термической обработки.

Приготовить Морс из облепихи, рецепт без варки:

1. Возьмите 0,5 кг замороженных или свежих ягод, промойте их и просушите перед приготовлением Морса.
2. Ягоды нужно поднять в ступке и выложить в эмалированную посуду. После этого массу заливают кипяченой водой из расчета 1: 1.Делая мины таким способом, при варке нельзя добавлять сахар. Лучше всего подсластить напиток непосредственно перед употреблением.

Медовая мельница имеет большие преимущества, ее назначают при кашле, простуде, беременности и для укрепления иммунитета. С осторожностью рекомендуется принимать такой сок при грудном вскармливании, так как мед и облепиха могут вызывать аллергию и вызывать проблемы со стулом как у мамы, так и у малыша.

Облепиха не просто считается одной из самых полезных осенних ягод, она вполне заслужена.Это источник огромного количества микро- и макроэлементов, каротина и флавоноидов. К тому же в нем есть гормон счастья, что неудивительно, ведь с одной формой этой яркой солнечной ягоды сразу поднимается настроение.

А у облепихи просто волшебный пряно-сладкий аромат, который моментально наполняет весь дом. Из облепихи очень часто бывает не только вкусно и ароматно, но и очень полезно. Благодаря им вы укрепите иммунитет и безболезненно переживете холодное время года.Особенно полезна облепиха Морсик с медом детям.

Итак, если вы хотите, чтобы ваш ребенок не болел, просто приготовьте этот волшебный напиток, в котором по совместительству находится кладовая витаминов. В облепихе то, что найдете только витамины: и в, и, и, с, к, е и другие. Даже во время замораживания все полезные вещества остаются. Советуем включать в рацион фрукты из этой полезной ягоды, полезные свойства которой могут помочь в лечении и профилактике многих заболеваний.

Облепиховый сок с медом

Состав:

• облепиха — 1 стакан
• мед — 1 стол. ложка
• вода — 1 л.

1. Облепиху промываем и чистим, ягоды взбиваем с медом и водой на блендере.
2. С помощью марли фильтруют Морзе, удаляя все лишнее.
3. Используем охлажденное.

Облепиха Морзе замороженная с апельсином

Компоненты:

• облепиха — 300 г
• оранжевый — 1 шт.
• сахар — 4 стол. Ложки
• вода — 1,5 л

1. , Тешь это вместе с измельченной мякотью апельсина.
2. Ставим в холодильник, получившийся сок, корж вместе со стаканом апельсина, варим на слабом огне 5 минут.
3. Насладиться отваром, всыпать сахар и смешать с соком.

Морс из облепихи и брусники

Компоненты:

• облепиха — 0,5 стакана
• сахар — 3 стол.Ложки
• брусника — 0,5 стакана
• вода — 1,5 л

1. Все ягоды измельчаю до состояния пюре, через сито, отжимаю сок.
2. Заливаем водостойкой водой и варим около 5 минут, мерцаем, добавляем сахар, смешиваем с соком только тогда, когда отвар полностью остынет.

Облепиховый сок с цитрусовыми

Состав:

• лимон — 2 дольки
• Облепиха — 1 стакан
• мед — 2 ст.Ложки
• вода — 2 л
• корица — 1 палочка

1. Приветствуем палочку корицы на пару минут, добавляем одинокий лимон, даем им.
2. Тем временем выжимаем сок из облепихи, кладем корицу и лимон.
3. Через пару минут снимаем с огня, настаиваем, мерцаем, смешиваем пикантный лимонный отвар с облепиховым соком.

Мята облепиха с мятой

Продукты:

1. Ягоды облепихи протираем через сито, сок ставим в холодное место.
2. Торт приветствовать веточками мяты на несколько минут, добавлять щепотку корицы и мед только тогда, когда напиток остынет.
3. Затем добавить в приготовленный отвар сок облепихи, украсить листиками мяты.

Чтобы вкус был еще оригинальнее, можно добавить в мяту пару листочков базилика.

Облепиха Морзе с имбирем

Компоненты:

• облепиха — 200 г
• вода — 1 л
• корень имбиря — 50 г
• мед — 2 стол.Ложки

1. Натираем имбирь на крупной терке или нарезаем тонкими ломтиками.
2. Доводим до кипения воду, опускаем в нее имбирь.
3. Через мелкое сито протираем облепиху, добавляем полученный сок вместе с медом в отвар зернистого имбиря.

Морс из облепихи — восхитительный сладкий напиток с завораживающим пряным ароматом. С его помощью вы не только утолите жажду и поднимете настроение, но и поможете организму справиться с витаминозом, глазными и простудными заболеваниями.

Из всех ягод облепиха по праву считается самой полезной, так как содержит в своем составе практически все необходимые вам витамины. Именно поэтому в осеннюю пору до холодов так полезно выпить чашку морской облепихи. Этот напиток готовится очень быстро и легко — на его приготовление потребуется всего 10 минут. Многие рекомендуют подогревать облепиховый сок, но при кипячении многие витамины разрушаются, поэтому в этом рецепте мы просто будем заливать ягоды остывшей кипяченой водой.Если вы хотите приготовить тёплый морс из облепихи, то промытые ягоды вам нужно будет залить теплой водой, но не кипятком!

Итак, приготовим ягоды облепихи, сахар и приступим к осветлению.

Промотирование ягод облепихи в воде, удаление всех загрязнений и обрезков.

Перелить ягодную массу в глубокую емкость. Он в узком и глубоком, так как при пыревании во все стороны разлетятся оранжевые брызги — от них не отказываются, потому что масло содержит масло.

Засыпаем сахарный песок и на обычном прессе для вареного картофеля вымесим массу. Вместо сахара можно использовать мед, если у вас нет аллергии. Конечно, ягоды можно измельчить блендером, но тогда есть риск измельчения, а нам это не нужно.

Пурпурная получившаяся масса облепихи в стаканах, чашках или емкостях для коктейлей. Сверху добавим остывшую кипяченую воду и украсим соломкой. Если вам не нравится падающий торт, то заранее пропустите море от облепихи через ситер до бокалов.

Ни у кого нет сомнений. Его лечебные свойства известны при различных заболеваниях: это и авитаминозы, и нарушения сердечно-сосудистой системы, и сбои в работе желудочно-кишечного тракта, и гормональные нарушения, не говоря уже о противоопухолевом действии и защите от старения (антиоксидантные свойства).

Такой спектр успокаивающего действия обусловлен составом ягод. В соке и кожуре облепихи обнаруживается:

• Витамин А (бета-каротин.Для людей в возрасте преимущества переоценить невозможно — это фактически щит от старения.
• Витамины группы В (укрепляют нервную систему, регулируют гормональный фон, восстанавливают обмен веществ, лечат кожу и желудочно-кишечный тракт).
• Витамин C — укрепляет иммунитет, улучшает формулу крови.
• Витамин К — стабилизирует сердечно-сосудистую деятельность и работу нервной системы.
• Витамин Е — отличный антиоксидант.

Помимо этих основных витаминов в ягоде есть еще ряд замечательных соединений — жирные кислоты, микроэлементы, дубильные вещества, кислоты с ранозаживляющим действием и т. Д.Все эти соединения действуют в комплексе и особенно просто проявляются по их действию на свежие или замороженные ягоды. Из облепихи получается отличный и полезный морс — почти нектар здоровья.

Многие хозяйки делают заготовки и варенья, стерилизуют соки. Однако лучше ягоды все же не подвергают длительному нагреванию — Витамины и другие полезные вещества разрушаются.

В последние годы замораживание стало очень распространенным методом консервации.И именно облепиха отнесется к этому методу особенно благодарно — сохранит все свои лечебные качества. А зимой, когда кто-то из домочадцев достанет из морозилки пакет с ягодами и раскроет, через несколько минут кухня уплывет потрясающий аромат конца лета и начала осени — сладко-терпкий тонкий аромат облепиха.

Из беззаботной ягоды можно сделать много разных. Но Морс совершенно непревзойден.

При отсутствии морозильной камеры можно приготовить концентрат из облепихи.Схема его изготовления совершенно проста.

Из этой статьи вы узнаете

Облепиховый концентрат

Красивая заготовка — на самом деле концентрированный Морс на зиму легко делается в домашних условиях. Готовить концентрат облепихи очень просто.

• Ягоды прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере в купаж и протираем ягоды через него так, чтобы ягоды были максимально давящими, но не попадали в содержимое косточки.Получается что-то среднее между соком и жидким пюре.
• Добавьте сахар (соотношение ½, например, один стакан сахара на стакан сока). Тщательно перемешать и оставить на пару часов в теплом месте. За это время сахар исчезнет, ​​и концентрат станет слегка гелеобразным.
• Обеспечить готовый концентрированный сок по заранее приготовленным банкам (запарить на кипящей водяной бане), закрыть закрытыми крышками и убрать в холодное место. При температуре хранения не выше 5-6 ° С до самого источника можно будет побаловать себя отменным морсом, приготовленным из концентрата облепихи.

Рецепты Морзе известны много. Смысл их приготовления похож на сохранение полезных компонентов по возможности. Как сделать море из облепихи морской можно получить по рецептам, приведенным ниже.

Классический рецепт Морзе со свежими ягодами

Этот Морс можно сделать из замороженных ягод. Количество ингредиентов можно менять, главное соблюдать пропорции. Для приготовления лечебного напитка нужно взять:

• Ягоды облепихи (свежие или замороженные) — 150 г;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Вода — 500-600 мл.

Как приготовить Морс:

Пить такой классический напиток из свежих ягод лучше охлажденным, но очень хорошо слишком теплым. Если принять его подогретым при простуде — ничто не может лучше согреть, успокоить кашель и насморк, насытить витаминами, а главное — стимулировать иммунитет и ускорить выздоровление.

А из торта Получается вкусный, довольно концентрированный компот. Этот переход можно использовать в рецепте из замороженных ягод.

Если классический сок разлить в заранее простерилизованные бутылки, пастеризовать и закрыть, то получится рецепт облепихи на зиму. Но, чтобы сохранить все свойства ягод, их все же лучше приготовить перед подачей на стол.

Морс из замороженных ягод с медом

О том, как приготовить облепиху Морс часто интересует молодых мам, чтобы приготовить вкусный напиток.

Этот простой рецепт из замороженной облепихи с медом замечателен в приготовлении такого морса.

Состав:

• Облепиха замороженная — 1 стакан;
• Мед (лучше светлый) -2-3 столовые ложки;
• Вода кипяченая охлажденная — 1,5 литра

Готовка:

1. Размораживание и смешивание. Вы можете раздавить кисть.
2. В полученное пюре добавить мед, тщательно перемешать.
3. Смесь залейте водой, дайте постоять полчаса и процедите.

Морс из облепихи и апельсина без варки

Напиток можно делать как с добавлением специй, так и без них.Также можно изменить специи по вкусу, например, заменить гвоздику на имбирь. Ценность этого морса в том, что он готовится без варки.

Необходимо подготовить:

• Облепиха (свежая или замороженная) — 1 стакан;
• Апельсин сочный крупный — 1 шт .;
• Корица — 1 чайная ложка;
• Гвоздика — 2 шт .;
• Сахар или мед — по вкусу;
• Вода кипяченая, горячая (после закипания остудить 10-15 минут) — 500 мл.

Прогресс:

1. С апельсина (слой апельсина) удалить цедру на мелкой терке.
2. Отжать апельсиновый сок.
3. В емкость для блендера положите облепиху, сок, цедру, корицу, гвоздику. Все раздавлены до состояния Кашица.
4. Залейте горячей водой и дайте настояться 30-40 минут.
5. При применении можно разбавить холодной кипяченой водой или выпить по одной штуке.
6. На этом видео вы можете увидеть все этапы приготовления такого напитка.

Морс с облепихой и клюквой

Морс клюквенно-облепиховый — кладезь витаминов и биологически активных веществ.Кроме того, напиток содержит натуральные антибиотики, что позволяет использовать его помимо лекарств, прописанных врачами при инфекциях дыхательных и пищеварительных трактов, разумеется, после предварительной консультации.

Если заменить сахар на заменитель сахара природного происхождения (например, стевию), такой вкусный Морс станет лекарством для полных людей, так как обладает мощным мочегонным действием. К тому же Морс со стевией отличается низкой калорийностью — не более 50 ккал на 100 грамм.

Рецепт

Компоненты:

• Клюква — 100 г;
• Облепиха -200 г;
• Сахар (или заменитель сахара) по вкусу;
• Вода -300 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Подкачка воды, в момент закипания кладем в нее промытые ягоды и сразу выключаем. Дать постоять около часа.
2. Ягоды вынуть из воды и выжать сок через соковыжималку.
3. Соединить сок и настой.
4. Добавьте сахар или заменитель сахара по вкусу.

Морс из облепихи и брусники

Напиток очень хорош для детского питания, но давать его можно только ребенку с трех лет. Несмотря на слегка горьковатый привкус брусники, облепиховый морс очень понравился деткам. Норма такого морса, как любого напитка с биологически активными веществами — не больше стаканов в день.

Для маленьких детей можно также использовать при приготовлении облепиху.Но они должны больше походить на Морзе (разведенные два — три раза) и начинаться с одной чайной ложки, для уверенности в отсутствии аллергии.

Вам нужно взять:

• Облепиха — 600 г;
• Брусника — 300 г;
• Сахар — 200 г;
• Вода — 3 л.

Как сделать:

1. Ягоды измельчить любым способом.
2. Добавить весь сахар, перемешать.
3. Добавьте воды.
4. Еще раз перемешать, дать постоять.
5. Штамм.

Облепиха Морс с шиповником в мультиварке

Так как использование мультиварки позволит особенно хорошо укрепить храбрость, то таким способом будут приготовлены не только полезные вещества, но и эфирные и ароматические масла. Это сделает напиток особенно насыщенным. Кроме того, совет — как приготовить напиток в мультиварке, может пригодиться хозяйкам, которые очень заняты.

Что брать:

• Облепиха — 300 г;
• Шиповник — 100 г;
• Сахар по вкусу;
• Вода — 1 л.

Готовка:

Все компоненты помещаем в мультиварку. Готовят на режимах «суп», «тушение», «картошка» (в зависимости от марки прибора). Выставляется время — не более 15-20 минут.

Освежающий напиток из малины и облепихи

Если добавить в этот морс лимон, получится красивый ягодный лимонад к летнему ужину.

Компоненты:

• Облепиха — 1 стакан;
• Малина — 1 стакан;
• Лимон — 1 шт.;
• Имбирь — 1 щепотка;
• Базилик лимонный — 1 веточка;
• Холодная вода — 1 л.

Этапы работы:

1. Блендер Overcare для ягод;
2. Лимон очистить от кожуры, удалить косточки и перегородки, добавить к ягодам и снова все разделить.
3. Верхний слой перемешать с сахаром.
4. Добавьте имбирь и мелко нарезанный базилик.
5. Залить водой, оставить на 1 час.
6. Протрите напиток через сито.Подавать холодным.

Этот морс, как и любой продукт, содержащий облепиху, очень полезен беременным. Все лечебные свойства ягод — гормональная регуляция, укрепление иммунитета, способность восстанавливать повреждения внутренних органов, в том числе желудочно-кишечного тракта — особенно необходимы женщинам во время беременности, в период, когда их здоровье довольно уязвимо.

Добавка из малины, а особенно в зимний день (которая благодаря мочегонным и потовым свойствам отлично выводит токсины) и лимона, в разы увеличивает крепость напитка.

Однако есть и противопоказания. Они практически не отличаются от общих противопоказаний к употреблению облепихи.

Противопоказания

Включить облепиху Морс в меню нельзя для следующих состояний:

• Аутоиммунные заболевания — аллергия;
• Нарушения функции желудочно-кишечного тракта, энтероколит, особенно язвенный колит;
• Болезни поджелудочной железы и печени;
• Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Пиелонефрит;
• Гастрит с повышенной кислотностью.

Особое внимание необходимо обратить на то, что в пучке облепихи содержится очень большое количество кислот (в том числе и Урсуловой). Хотя имеет лечебный эффект, но при гастрите (гиперацидном) и язвенном поражении может вызвать серьезное обострение.

Эти нарушения здоровья, особенно пожилых людей, детей и беременных, практически исключают возможность использования облепихи в своем меню. Если решено все-таки насладиться напитком — то употреблять ягоды можно очень осторожно, чтобы не навредить и только под наблюдением врача.

Облепиховый сок при грудном вскармливании

Кормящим мамам облепиха очень полезна. Однако есть ряд условий, которых необходимо придерживаться женщинам в период ГВ.

1. Получить консультацию врача, который в сомнительных случаях назначит анализы для исключения аллергии у малыша.
2. Начинайте пить Морс небольшими дозами (не более 50-70 мл) за час до кормления и очень внимательно наблюдайте за отсутствием аллергических проявлений у ребенка.
3. При появлении признаков аллергии срочно обратиться к врачу.

Пить облепиховый Морс, как летом, так и в холодные зимние дни, вдыхать ароматы лета и ранней осени не только удивительно приятно, но и полезно. За уход, укрепление иммунитета, улучшение настроения — спасибо хозяйке, приготовившей такой эликсир, скажут всем близким и домочадцам.

ВАЖНО ! * При копировании материалов необходимо указывать

Описание

Морс облепиховый — Очень ценный с точки зрения наличия витаминов и минералов напиток.Он содержит витамины A, C, N, а также многие витамины группы B, железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Все эти вещества необходимы для нормального протекания многих жизненно важных процессов. Выпивая всего один стакан такого морса в день, можно быстро восполнить дефицит многих микрокомпонентов в организме.

Недавно облепиха Морзе во время раздачи ОРЗ, потому что она способствует укреплению иммунной системы, а значит, является профилактическим средством. Кстати, вкусное средство! Его полюбят и взрослые, и дети.Поэтому настоятельно рекомендуем попробовать приготовить облепиховый Морс в домашних условиях. В этом случае можно смело утверждать, что вкусное — полезно!

Что касается вопроса, можно ли пить облепиху Морс при беременности, то ответ будет положительным. Можно, если, конечно, у вас нет аллергических реакций на облепиху и некоторые заболевания, мы перечислим их чуть ниже. Просто употребляйте этот напиток в разумных пределах. Одной-двух чашек в день вполне достаточно. При грудном вскармливании применение Морса все же лучше согласовать с педиатром.С телом новорожденного все в порядке, а потому кормящим мамам нужно быть предельно внимательными при выборе продуктов своего рациона.

Вред облепихи Морзе, да и сама облепиха может нанести, если есть какие-то заболевания. Например, отказаться от ягод и различных продуктов из них бывает при холецистите, панкреатите, желчнокаменной болезни, гиперацидном гастрите, язвенной болезни.

⋆ ✔️ Облепиха, Калорийность, польза и вред, Полезные свойства ⋆ 🌼Farmer

Если человек раньше мало слышал об облепихе и ничего не знал о
ее полезных свойствах, самое первое близкое знакомство с этой ягодой
удивительно — как можно было пропустить такую ​​«витаминную бомбу»? Кроме того,
содержит много органических кислот и все омега-жирные кислоты.
Более того, их уникальное сочетание фруктов делает ягоды еще полезнее!

Полезные свойства облепихи

Состав и калорийность

Свежая облепиха содержит (в 100 г):

Калорийность 82 Ккал

Витаминно-минеральный состав облепихи сильно зависит от
ее сортов, мест произрастания рост и даже время сбора урожая. Так, за осень
накопилось в ягодах и листьях растения
минералов больше, чем при августовском урожае.Но это правило
не универсальное. Калия, магния, железа осенью в плодах облепихи
в среднем больше, чем летом, а, например, натрия, кальция и фосфора
— меньше.

Из полутора десятков минералов облепихи среди макроэлементов
наиболее значимо содержание калия и кальция в ягоде, а среди
микроэлементов — железа. Хорошим источником цинка могут стать
лист облепихи, собранные в конце лета. Кстати, кора
считается одним из лучших растительных источников серотонина.

В зависимости от сорта и условий, состав витамина
. Но, в среднем, на 100 граммов ягод облепихи «укладывается»
примерно 2-3 нормы суточной потребности организма в витамине С, половина
витамина В6, треть суточной нормы витамина Е и бета-каротина
— а. предшественник витамина А. В ягодах также есть витамин Р, а также
фенольных соединений с Р-витаминной активностью. В сочетании с ”
и витамином С они обеспечивают синергетический эффект в профилактике
атеросклероза.Таким образом,
облепиху действительно без сильного преувеличения можно назвать «витаминным сокровищем».

100 граммов ягод в день «закрывает» и 100% потребности человека
в органических кислотах
(яблочная, винная, лимонная, щавелевая и др.), Которые
участвуют в различных биохимических реакциях. Облепиха — один из немногих
растительных продуктов, в котором на сегодняшний день известны
омега-жирные кислоты, в том числе с недавних пор
открытые омега-7.

Облепиха также сохраняет активные вещества.
Масло сливочное.В спелых семенах содержится 8-20% масла, в мякоти — около
20-25%, а в остатке плодов после отжима сока около 15-20%. Эти масла
имеют высокие концентрации липофильных компонентов, чаще всего
общих ненасыщенных жирных кислот, фитостеринов и витаминов A и
E. То есть они включают компоненты, которые
обладают многофункциональным действием на здоровье человека: антиоксидантными, противовоспалительными
и антидепрессивными свойствами. . В этом случае жирные кислоты
играют важную роль в изменении цереброваскулярных и сердечно-сосудистых
заболеваний.

Лечебные свойства

Многочисленные исследования облепихи показали, что ее плоды,
и части растений, в зависимости от условий, системно обладают
антиоксидантным, противовоспалительным, противоопухолевым, антистрессовым,
антитромботическим, адаптогенным действием. , нейропротекторные, антибактериальные,
цитопротекторные, иммуностимулирующие свойства.

Это означает, что экстракты растений
потенциально могут быть успешно использованы при лечении различных травм и патологий тканей,
заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек, сосудов и сердца, суставов.Они
относительно безопасны, могут использоваться
для расширения физических возможностей организма и улучшения когнитивных функций.

Сердце и кровеносные сосуды

Употребление плодов облепихи увеличивает адаптивную способность
сердечно-сосудистой системы и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Таким образом, в исследованиях
с участием людей было обнаружено положительное влияние агликонов флавонола облепихи на факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний
. Считается, что флавоноиды облепихи могут улавливать
свободных радикалов, снижать вязкость крови и улучшать сердечную функцию
.Хотя выраженность эффекта может быть разной. ^.

Эксперименты на крысах показали, что флавоноиды облепихи
способны понижать «верхние» показатели артериального давления не хуже, чем
препараты эналаприл и гидрохлоротиазид. ^. Уменьшить «верхнее» давление
можно также семенами облепихи. Антигипертензивное действие,
, по-видимому, связано с улучшенной чувствительностью к инсулину
и блокированием ангиотензина флавонами семян растений.^.

Вино из облепихи, созданное индийскими исследователями в экспериментах
на животных, показало высокую активность в улавливании свободных радикалов,
, что позволило наблюдать выраженный защитный эффект от окислительного
стресса. Кроме того, у мышей с высоким содержанием холестерина
, которым давали облепиховое вино, наблюдалось повышение на 197%
уровня «хорошего» холестерина по отношению к уровню «плохих» липопротеинов
низкой плотности. ^.

Экстрагированное масло семян было испытано при лечении ишемической болезни
в экспериментах на кроликах.Кормление животных маслом
в течение 18 дней привело к значительному снижению «плохого» холестерина.
Кроме того, значительно увеличилась сосудорасширяющая активность аорты
, что позволило ученым рассматривать масляный экстракт
как средство с высокой кардиопротекторной активностью. ^.
От ишемии-реперфузии миокарда
также защищает масло из мякоти облепихи. ^.

Печень и почка

При гепатите,
который в эксперименте российских ученых был спровоцирован на животных
введение парацетамола, комплексное применение сухих экстрактов облепихи лиственных
удалось снизить процесс окисление липидов,
помогло нормализовать биохимические показатели крови и структуру ткани печени
.^.

Сухие листья облепихи способны защитить бутоны от воздействия
некоторых токсинов, выделяемых плесенью. Поражая
паренхиму и клубочковый аппарат, они могут вызывать
нарушения в работе почек, но добавление в лабораторных условиях 2% порошка
листьев в корм цыплят перепелов обеспечило частичную защиту
птицы от нефропатии.
^.

Кроме того, экстракты облепихи способны смягчать
негативное действие некоторых лекарств.Одним из побочных эффектов противоопухолевого лечения
, такого как метотрексат, может стать воспалительное поражение
слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, глотки, рта и т. Д. (Мукозит). Родственная заявка
«Экстракт облепихи» предотвращает такую ​​реакцию. ^. Hinder
таких экстрактов и повреждающее действие солей мышьяка на внутренние органы
мышей, хотя облепиха
не выводит себя из организма и не выводит их. ^. В то же время было установлено, что препараты облепихи в терапевтических дозах
(до 250 мг / кг массы тела / сут) нетоксичны, а в лабораторных экспериментах
(где грызунам на кг массы тела давали 100 мг облепихи за 3 месяца)
побочных эффектов не выявил.^.

Как масло семян, так и плоды облепихи предотвращают повреждение липосахаридами
клеток ткани печени, а также останавливают развитие жирового гепатоза
у крыс, получавших диету с высоким содержанием липидов. ^.

Физические способности

Плоды (включая выжатый из них сок) и листья облепихи
способны положительно влиять на метаболические показатели лабораторных
животных и улучшать их физические возможности. Эксперимент на крысах
показал, что прием водных экстрактов сушеных листьев
повышал выносливость животных при изнуряющих физических нагрузках
и предотвращал окислительные процессы.^.

В другом эксперименте способность повышать аэробную выносливость была продемонстрирована облепиховым соком
. Добавки для животных увеличили уровень гемоглобина
и тестостерона, количество антиоксидантных ферментов
в скелетных мышцах. ^. В перспективе
эти свойства компонентов облепихи могут быть использованы для
повышения силы и выносливости человека.

Особый эффект от использования облепихи наблюдается в высокогорных условиях.
Здесь употребление ягод и особенно их экстрактов помогает
организму адаптироваться к экстремальным условиям. Прием экстрактов
приводит к изменению метаболизма анаэробного типа на аэробный,
снижает симптомы высотной болезни (высотной гипоксии). Механизм
объясняется тем, что экстракты листьев облепихи препятствуют переходу
плазмы из сосудов легких в ткани внутренней среды
(паренхиму), что также снижает тяжесть высотной болезни.^.

Кроме того, облепиха помогает поддерживать здоровье
и многих других систем и органов:

• Воздействию облепихи
  на здоровье глаз было посвящено сразу несколько исследований. В частности, препараты семян
  помогли предотвратить старение сетчатки, вызванное светом, фруктовое масло —
  — помогли при синдроме сухого глаза, экстракты листьев
  предотвратили развитие катаракты.
• При функциональных нарушениях у детей у ягод
  восстановлен аппетит и восстановлены пищеварительные функции.^.
• Применение облепихового масла в сочетании с озонотерапией помогает
  лечить пародонтит
  курильщикам. ^.
• Экстракты листьев растения снимают воспаления при
  заболеваниях суставов. ^.
• Облепиховое масло оказывает лечебное действие на язвы
  и эрозии желудка. ^. .
• И масло, и листья могут уменьшить
  радиационное поражение и предотвратить проявление поведенческих патологий у животных, находящихся под воздействием
  гамма-излучения.^.
• Использование ягод облепихи в пищу, хотя и не уменьшило длительность
  инфекционных заболеваний, однако снизило в крови больных
  концентрацию С-реактивного белка. ^.
• Многочисленные исследования показывают эффективность экстракта облепихи
  при заживлении ран различной природы.

Благодаря активному ингредиенту изорамнетину, экстракты облепихи
помогают справиться с действием токсинов, которые приводят к
системной воспалительной реакции.^. Этот изорамнетин
продемонстрировал способность посредством различных механизмов подавлять рост раковых опухолей
свет ^. и рак толстой кишки. ^.

Противоопухолевые свойства семян облепихи проявляются также благодаря процианидам
, которые оказывают угнетающее действие на клетки
рака груди человека, подавляя синтазы жирных кислот. ^.
Эти ферменты сверхэкспрессируются при многих формах рака.
человек. Следовательно, способность подавлять их экспрессию делает
семена облепихи очень многообещающим сырьем для создания лекарств
и от других видов рака.Вам просто нужно напомнить
, который не может быть передан человеку без дополнительных исследований.
результаты получены in vitro и на животных.

Применение в медицине

Концентраты используются в фармакологии и современной медицинской практике
из плодов и листьев растения.

Сухой экстракт изготовлен из листьев облепихи
, который становится активным веществом в лекарствах с действием,
направленным на подавление активности некоторых вирусов.Примером
таких препаратов может стать «Гипорамин».

Относится к группе противовирусных препаратов и выпускается
в пяти лекарственных формах (таблетки, мази, суппозитории и др.).
В качестве указания производитель указал ОРВИ с развившимся
на фоне инфицирования ринитом и ангиной,
грипп типов А и В, ветряную оспу, герпес, опоясывающий лишай.

Масло облепиховое как самостоятельно, так и в составе препаратов применяется
для заживления ран, восстановления тканей при обморожениях, ожогах,
экземе,
при кожных заболеваниях.Также масло
широко применяется для снятия воспаления слизистой оболочки влагалища, шейки матки, ее эрозий.
Среди наиболее распространенных препаратов с маслом облепихи
В основном можно назвать следующие:

• Олазол. Выпускается в виде аэрозоля. При нанесении на кожу
  образует желтоватую пену. Средство
  часто входит в списки лучших средств от ожогов. А сам производитель
  относит «Олазол» к комбинированным препаратам типа
  , обладающим обезболивающим, антибактериальным, противовоспалительным действием.Средство применяется для лечения
  инфицированных ран, трофических язв, восстановления кожных тканей.
  В проктологии рекомендуется устранение трещин заднего прохода.
  и лечение хронического проктита, а в гинекологии — в помощь
  при лечении эрозии шейки матки и бактериального вагиноза.
• «Гипосол». Также аэрозольный препарат аналога
  с действием «Олазол». Среди показаний, помимо ожогов 2-3 степени,
  , а также гинекологической и проктологической патологий указали
  эрозивно-язвенное поражение слизистой оболочки полости рта и пародонта.
• «Одежда». Средство
  применяется для быстрой регенерации кожи как активатор обмена
  и стимулятор восстановления тканей.

В то же время, несмотря на массовое использование продуктов из облепихи
в борьбе с последствиями ожогов, не все специалисты
готовы рекомендовать препараты на основе популярных облепихи и календулы
для оказания действенной помощи.

В народной медицине

Народная медицина считает поливитаминную облепиху универсальной
средство, которое:

• справляется с язвенной болезнью и болями в желудке,
• уменьшает симптомы ревматизма
  и подагры,
• лечит кашель, туберкулез легких и пневмония,
• оказывает лечебное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
  , что
• останавливает кровотечение,
• лечит кожу после ожогов и устраняет послеожоговую пигментацию,
• помогает в восстановлении зрения,
• поднимает мужская потенция и
  избавляет женщин от гинекологических проблем.

Не все рецепты народной медицины можно слепо принимать.
на веру. В частности, при обострении язвенной болезни органические кислоты
ягод облепихи могут вызывать усиление желудочной секреции
сока и ухудшать состояние больного. Но большинство народных приемов
, связанных с использованием облепихи,
проверено временем.

Особенно часто части облепихи используются для заживления ран:
остановка кровотечения, восстановление тканей, устранение послеожоговой пигментации
.Иногда в профилактических целях для предотвращения
кожных проблем детей купают в отваре из листьев. Отвар из плодов даже
пьют для лечения кожных заболеваний. Но чаще используют отвар плодов
в лечебных целях при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Готовит просто. 3 столовые ложки ягод заливают кипятком (0,5 9 · 1021 л) и оставляют на слабом огне на 10 минут. Иногда после
его не фильтруют сразу, но бульону дают настояться
полчаса.Рекомендуемое потребление отвара облепихи
из разных источников различается: от 2–3 столовых ложек
до еды до 2–3 стаканов в день.

Для улучшения зрения и избавления от синдрома
«Сухой глаз» используется облепиховое масло. Однако, несмотря на это, общий совет
не следует закапывать в глаза, как
, чтобы масло могло заблокировать слезный канал и помешать слезотечению.
И это не только не поможет, но может даже спровоцировать развитие
синдрома сухого глаза.Поэтому современные народные целители
считают, что с пользой для здоровья облепиховое масло лучше всего принимать внутрь
в желатиновых капсулах.

Ларингит также часто лечат маслом.
и фарингит
— обычно на курс 10 процедур. Для этого они пропитываются ватным тампоном
, которым затем смазываются слизистые оболочки. Также популярны масляные ингаляции
продолжительностью 10-15 минут.

Серотонин, которым очень богата кора растения, называют антидепрессантом.
и «гормон хорошего настроения». Поэтому часто рекомендуют отвары коры
для восстановления деятельности нервной системы. Но также есть в
домашнее лечение, его принимают для подавления роста опухолей (карциномы, саркомы
и др.), Нормализации давления, радиационной защиты. Обычно для такого отвара
собирают кору веток в конце весны, сушат
и растирают в порошок, который затем уже заваривают кипятком.

При ревматизме и подагре листья слегка размягчить в кипятке.
Наносить на больные суставы.Для этих же целей пьют чай
, заваренный на листьях растения. Отвар применяют как слабительное.
семена растений.

В восточной медицине

Ингредиенты облепихи широко использовались в древнекитайской
и древней монгольской медицине. В тибетских медицинских трактатах
входящие в состав растения упоминаются с 8 века. В частности,
указано, что облепиха полезна при нарушениях обмена веществ и
заболеваниях желудка, которые тибетцы считают основным местом производства «огня»
тепла.Наряду с другими лекарственными растениями облепиха должна усиливать тепло и устранять холод слизи.

Современные последователи традиций тибетской медицины под «холодной
слизью» обычно понимают снижение трофотропных процессов в организме,
которые необходимо активировать с помощью определенных продуктов.
Трофотропная функция определяет стабильность внутренней среды
организма, контролируя перистальтику, степень расширения
периферических сосудов, потоотделение и секрецию слюнных желез, нарушение ритма синусов
.Таким образом, облепиха, согласно тибетской медицине,
оказывает комплексное действие на организм, что дало повод использовать
ее также при лечении болезней крови и сердца, при интоксикациях и
гнойном воспалении плевры.

В монгольской лечебной практике активно применялась и облепиха.
для лечения заболеваний легких и дыхательных путей. Лечила
туберкулез,
острую форму пневмонии и только кашель. Считалось, что помогает
еще и при нарушении работы желчевыводящих путей.

В китайской медицине облепиха (где она называется Ша Цзи) описывается
как теплый, кислый продукт, влияющий на меридианы почек и печени.
С помощью ягод китайские лекари лечат кашель мокротой, избавляют
пациента от боли и дискомфорта в верхней части живота, исправляют
расстройства пищеварения в желудке и патологию, возникающую из-за
задержки еды. Кроме того, облепиха активизирует движение
крови. Поэтому одним из показаний к назначению
облепихи считается длительное отсутствие менструации (у женщин с нормальным ранее циклом
— с задержкой на полгода, а для девочек —
при отсутствии менструации до 16 лет).

В научных исследованиях

Содержание и объем раздела «Лечебные свойства» показывают, что
облепиха очень активно изучается во всем мире. Существует масса данных
об антиоксидантной функции экстрактов. Целый слой исследований
посвящен ранозаживляющим и антибактериальным свойствам
концентрата облепихи. В ряде работ рассматривается потенциал облепихи
в защите клеток головного мозга и нервной системы
от различных повреждающих воздействий.Эксперименты показывают, что
насколько это защитное действие сохраняет умственную приспособляемость,
способность ориентироваться в пространстве, память и другие когнитивные функции
.

Но в качестве примера научного исследования приведем работы
ученых, посвященные восстановлению зрительной функции с помощью
препаратов облепихи.

Облепиховое масло при пероральном приеме уменьшает проявление симптомов
у людей с синдромом сухого глаза.^.

100 человек, принявших участие в эксперименте (их возраст
варьировал от 20 до 75 лет), были разделены на группы, представители одной
из которых ежедневно в течение 3 осенних месяцев потребляли
2 грамма облепихового масла. После завершения эксперимента и обработки
данных ученые пришли к выводу, что облепиховое масло
остановило повышение осмолярности слезной пленки в холодное время года, а
положительно повлияло на симптомы сухого глаза.Более того, особенно у
значительно снизилось жжение в глазах.

Защитное действие флавонов облепихи против индуцированной видимым светом дегенерации сетчатки. ^.

Защитное действие флавонов облепихи против дегенерации сетчатки, вызванной видимым светом
, ученые проверили на лабораторных кроликах.

Животных лечили препаратами из облепихи в дозах 250 и 500 мг
/ кг в течение 2 недель перед процедурами воздействия света
и еще через неделю после.Функцию сетчатки количественно оценивали с помощью
, выполняющего электроретинографию за 1 день до и через 1, 3 и 7 дней,
после воздействия света. Кроме того, была проведена оценка толщины
внешнего ядерного слоя сетчатки, иммуноферментный анализ и другие анализы.

В результате было обнаружено, что препарат из облепихи снижает
окислительный стресс сетчатки, воспаление и гибель клеток
, вызванные интенсивным освещением.

Оценка терапевтической роли водного экстракта листьев облепихи
при катаракте.^.

В данном проекте эксперименты проводились «в пробирке» на линзах
подопытных козлов. Антикатарактальную активность оценивали с использованием экстракта
в диапазоне концентраций 100, 200, 500 и 1000 мкг /
мл путем оценки показателей ряда биохимических маркеров. Мощность
влияние экстракта на производительность составляла от 63% до 300%.
Но в целом водный экстракт листьев облепихи показал способность
задерживать начало и / или прогрессирование катаракты, по меньшей мере,
in vitro.

Для похудения

В последнее время было много сообщений о пользе облепихи для похудания.
легенд. Эффективность плодов и заваренных листьев облепихи
объясняется в основном действием двух механизмов:

• первый основан на том, что употребление фруктов подавляет аппетит,
  и человеку легче ограничить количество калорий. при каждом приеме пищи
  ед .;
• благодаря второму — уменьшается всасывание жира и замедляется отложение
  в брюшной полости вокруг органов.

Действительно, результаты сразу нескольких лабораторных исследований
на животных говорят, что:

• листовые экстракты облепихи уменьшают ожирение,
  стеатоз печени, инсулинорезистентность и воспаление при ожирении,
  ^. ,

Экстракт семян

• снижает ожирение, вызванное высоким содержанием жира
  , гипертриглицеридемией и накоплением
  триглицеридов в печени, ^.
• этанольный экстракт облепихи предотвращает ожирение, вызванное
  «жирной» диетой, подавляя экспрессию адипогенных и липогенных генов
  .^.

Другое исследование ^. изучал роль порошка
чая из листьев облепихи у мышей с ожирением, вызванных диетой
, с высоким содержанием жира. Мышам давали две разные дозы (1%
и 5%) в течение шести недель. Чай подавлял прибавку в весе
дозозависимым образом и значительно снижал висцеральный жир,
уровни лептина, триглицеридов и общего холестерина в плазме, а также
активность мышей, получавших добавки. Кроме того, чай из облепихи
снизил концентрацию триглицеридов и холестерина в печени,
уменьшил накопление липидов и увеличил их выведение с калом.

Имеются данные о том, что сушеные плоды облепихи в эксперименте помогли
пациенту контролировать прибавку в весе за счет действия тех же механизмов
снижения аппетита и усвоения жиров из высококалорийной пищи
.

В программах похудения чаще всего используются либо ягоды растения
(обычно говорят о 100 г в день), либо чай, заваренный из листьев
и / или сухофруктов. Этот напиток рекомендуется пить по четверти.
час до основного приема пищи.

В кулинарии

Еще в середине прошлого века рецепты облепихи в кулинарных книгах
описывали в основном процессы приготовления варенья и джемов
из этой ягоды. Если некоторые повара проявили инициативу автора
и «внедрили» облепиху в различных формах в популярные блюда,
, то такие находки не дошли до широкой публики. Кроме того, обилие пектина
, по-видимому, подтолкнуло к использованию облепихи, в первую очередь,
при желировании различных продуктов, при варке консервов и джемов.

В последнее время, когда появляется возможность популяризировать
какой-либо рецепт, облепиха стала применяться гораздо шире. Люди
осознали, что кисловатый вкус этих ягод оттеняет сладость десертов,
и служит соусом для подачи мясных блюд. В то же время желтые ягоды
способны «поделиться» с другими продуктами приятным ароматом ананаса
(иногда рябины)
, оставляя долгое послевкусие. А красные ягоды
редких красноплодных сортов придают блюду
виноградные оттенки запаха и вкуса.

В связи с необходимостью постоянно удивлять публику в барах и ресторанах
выросла и популярность коктейлей из облепихи с молочными продуктами.
Один из простейших рецептов с молоком предполагает использование:

• плода растения — 200 г,
• домашнего топленого молока — 300 мл (его можно заменить на 250 густой ряженки
  г),
• мед
  с ярко выраженным терпким ароматом — 2 ст. л.

В этом рецепте облепиха просто измельчается в блендере и процеживается.
через сито, и в разлитую слоями коктейль добавляют мед. В
в качестве альтернативы молоко сначала взбивают миксером, а затем в
уже добавляют сок облепихи с медом.

Также в кулинарии часто используется облепиховое масло.
Обычно на нем ничего не жарят, но его добавляют в выпечку, смешивают
с оливками
в соотношении примерно ¼ и делают заправку для овощных и / или фруктовых салатов
. Считается, что облепиховое масло особенно хорошо гармонирует
с апельсином.

Традиционно в некоторых регионах домашние чаи
готовятся из листьев облепихи. В чайную «композицию» обычно
добавляют листья смородины
и / или мяту
для улучшения вкуса. Однако в Шведском университете
сельскохозяйственные науки предлагают рассматривать лиственное сырье
облепихи для ферментации в промышленных масштабах,
, чтобы затем продавать фасованный продукт так же, как классический чай
. Также из этого сырья предлагается изготавливать натуральные пищевые продукты.
консерванты, увеличивающие пользу, например,
переработка мясных продуктов.

В косметологии

Защитные свойства облепихи используются как в домашней, так и в профессиональной косметологии
. По результатам исследований
индийских ученых, эмульсия из облепихи для длительного применения
на коже здоровых людей улучшает ее барьерные функции. В одном из экспериментов
косметологи измерили биометрические показатели
увлажнения кожи и трансэпидермальной потери воды один раз в неделю
в течение 84 дней.В результате было обнаружено, что 5% эмульсия
, представляющая собой смесь масла и воды, нанесенная на кожу лица, значительно улучшила барьерные свойства
кожи. ^.

Другой эксперимент (хотя уже лабораторный) показал, что
УФ-индуцированное старение кожи (морщины, дряблость, пигментация)
эффективно предотвращается даже при пероральном 6-недельном приеме
Смесь плодов облепихи. ^.

Гиперпигментация и УФ-повреждение кожи также эффективны.
лечится отбеливающими эмульсиями на основе облепихи.По крайней мере,
, по крайней мере, это верно для людей с «азиатской» кожей. Ученые, изучавшие
густоту пигментации пациентов, обнаружили
достоверное снижение уровня меланина у всех участников эксперимента, применявшего к коже
экстракт трав. ^.

Все эти свойства облепихи используются и в домашней косметологии,
где распространены рецепты масок, лосьонов и кремов
для кожи и волос. Облепиховое масло
из-за обилия витамина С способствует росту волос и ногтей.

Многие производители косметики для ухода за кожей также включили концентраты облепихи
в состав средств против морщин и дряблости, а также
в состав лекарственных препаратов в качестве противомикробного, противовоспалительного
и антисептического компонента.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможных опасностях облепихи
на этой иллюстрации, и мы будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в ​​социальных сетях со ссылкой на нашу страницу:

Свежая облепиха Ягоды начинают поступать на рынки и в магазины
со второй половины августа и остаются там до начала зимы.На выбор следует выбрать
спелых плодов ярко-желтого цвета, которые при этом сохранили
густоту и эластичность. При этом не должно быть
сморщенных или липких (склеенных) ягод. Не должно быть нехарактерного постороннего запаха
.

На рынке также можно купить срезанную веточку с наложенными на нее пучками облепихи
. Если поставить в прохладное место, то свисающие ягоды будут даже на
длиннее сорванных, сохранят свежесть. Но тогда надо их
снимать самому, что из-за технической сложности процесса
не любит все делать.

Ягоды облепихи лучше хранить в холодильнике, используя для этого
небольшую корзинку из натуральных материалов (из лозы или бересты).
Преимущество таких емкостей в том, что при повреждении ягод
сок вытекает через щели в отстойник, откуда его легко вынуть, предотвращая брожение
. Однако с таким же успехом фрукты можно хранить в пластиковых пакетах
с просверленными технологическими отверстиями. Популярны
и хранение облепихи в стеклянной банке, но в этом случае желательно
время от времени проверять содержимое емкости, чтобы убедиться, что поврежденные
ягоды не потекли, а облепиха не плавала сама по себе сок.

На длительный срок, до следующего урожая, облепиху на хранение
помещают в морозильную камеру. В замороженном состоянии
не теряет своих ценных свойств. У некоторых производителей
ягоды быстрозамороженные сразу расфасовываются в пакеты. Однако не всегда
прозрачное окно предусмотрено в таком контейнере, поэтому для оценки качества
контент доступен после покупки. Стоимость 1 кг такой ягоды
— около 3-10 долларов (в национальном эквиваленте).

Облепиха представляет основной интерес как сырье для медицинской
и пищевой промышленности. Однако есть несколько интересных фактов.
об этой ягоде и за ее пределами:

Несмотря на столь неожиданное использование облепихи, ее основная функция,
конечно же, остается лечебной. К счастью, некоторые люди, которые раньше
не любили облепиху из-за ее вкуса и аромата, научились
готовить ягоду по-новому. Поэтому не исключено, что в следующем
году нас ждет не только научное, но и кулинарное «облепиховое»
открытие.

Влияние ягод облепихи на инфекции и воспаление: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование

Облепиха: рецепт, свойства, польза

Всем известно, что облепиха — очень полезная ягода. Не зря давно применяется в русской народной медицине. Она кашляет и кашляет, лечит ожоги.Поэтому облепиху называют чудо-ягодами и сибирским ананасом. Все эти лестные эпитеты растение полностью заслужило, ведь в нем много полезных веществ и витаминов.

Собрать маленькие оранжевые ягоды с колючими веточками — неприятность. Зато из него можно сделать много вкусного и полезного. Например, масло. Да, облепиха тоже содержит жиры, поэтому калорийнее других фруктов и ягод. Из него также можно приготовить варенье, сироп, компот, сок, кисель и алкогольные напитки.Эта статья посвящена вопросу, как сделать облепиху из облепихи. Ничто так не утоляет жажду в летний день, как этот напиток. Морс из облепихи не только вкусен и полезен. Он также насыщает тело. И сварить будет несложно.

Преимущества облепихи

Плоды этого морозостойкого дерева содержат целый букет витаминов. В первую очередь, это каротин и его производные, B1, B2, C, K, E и PP. Много облепихи и полезных органических и жирных кислот (щавелевая, винная, яблочная, фолиевая, линолевая, олеиновая).Танины, соединения, содержащие азот, железо, марганец и бор, положительно влияют на организм. Из плодов красного цвета добывается масло, которое широко используется в медицине и косметологии. Плоды облепихи благодаря минимальной термической обработке при производстве сохраняют все свойства свежих ягод.

Кстати, при замораживании фрукты тоже не теряются. В медицине используется даже кора растения. Ведь в нем есть серотонин — вещество, положительно влияющее на нервную систему.Листья растения богаты фитонцидами, дубильными веществами, аскорбиновой кислотой, микроэлементами.

Облепиха: полезные свойства

Если вы хотите вылечить кашель, вам нужно запивать сок этой ягоды с медом. Настой облепихи восполнит недостаток витаминов и поможет при малокровии. Масло — отличное средство от ожогов. А что толку от сока облепихи? Укрепляет иммунную систему. К тому же он прекрасно насыщает — в ста граммах содержится 82 калории.Морс хорошо утоляет жажду. Из-за высокого содержания железа он увеличивает уровень гемоглобина и эритроцитов в крови.

Морс хорошо пить перед едой. Повышает секрецию желудочного сока и пищеварительных ферментов. Морс полезен людям с низким кровяным давлением. Фолиевая кислота делает Mors незаменимым продуктом для беременных.

Облепиха — поздняя ягода. Он идет в ногу с сезоном вирусных заболеваний. А чтобы не заболеть гриппом, необходимо всей семьей пить морс и другие напитки из этой чудо-ягоды.

Облепиха в рационе детей раннего возраста

Несмотря на общепризнанную пользу фруктов, их следует с осторожностью давать ребенку, особенно в качестве первого прикорма. Ярко-оранжевый цвет ягоды служит напоминанием о том, что облепиха может вызвать у крохи аллергическую реакцию. Свежевыжатый сок негативно скажется на пищеварительной системе тех детей, которые страдают повышенной кислотностью или имеют проблемы с печенью и желчным пузырем.Но вот облепиха, в рецепт которой входит вода и мед, лучше усваивается желудочной крошкой. Польза напитка для детей от пяти лет не вызывает сомнений. Морс укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами и железом. Облепиху называют деревом счастья. Серотонин, который содержится в коре и ягодах, поднимает настроение.

Облепиха: классический рецепт

Этот старинный русский национальный напиток очень прост.Килограммы ягод следует перебрать, чтобы не попадались гнилые, промыть под проточной водой и просушить на сите. Далее облепиху необходимо растолочь в деревянном ступке. Кашицу положить на марлю, сложенную в несколько слоев, и дать сок. Не выбрасывайте выжимки. Приготовьте сироп. Для этого нужно прокипятить три литра воды и, не снимая кастрюлю с огня, растворить полкилограмма сахарного песка. В сироп выложить лепешки из облепихи. Варить десять минут.Затем процедите и выдохните. Только потом влейте сок. Когда напиток достигнет комнатной температуры, его можно поставить в холодильник. Морс из облепихи по рецепту предполагает употребление сразу. Хранить его можно не более двух суток в стеклянной таре с плотно завинчивающейся крышкой.

Морс без варки

Мы уже упоминали, что у облепихи есть одна уникальная особенность. Ее ягоды при заморозке сохраняют все свои полезные свойства. И пить при этом нельзя! Таким образом, облепиха из замороженной облепихи будет даже полезнее свежей.Достаем из холодильника полкилограмма ягод и складываем на дуршлаг. Подождем, пока облепиха полностью разморозится. Затем складываем в миску и замешиваем в деревянной ступке. Касицу залили пол-литра кипяченой горячей воды. Добавляем сахар (хватит и трех столовых ложек, а для сладкоежек можно и больше). Тщательно перемешайте, чтобы кристаллы полностью растворились. Процедите напиток марлей и остудите. В стаканы можно добавить два кубика льда.

Мед фруктовый

В этом напитке полезные свойства двух ингредиентов.Мед и облепиха — отличное средство от кашля и боли в горле. Как сварить морс из этих продуктов? Сначала промываем и сушим ягоду. Далее пихаем деревянным пестиком. Добавьте натуральный и не очень густой мед — две чашки ягод две столовые ложки. Смесь снова растирается. Затем разбавить половиной литра остывшей кипяченой воды. Процедить, разлить по стаканам, всыпать кубики льда.

Морс из полезных ягод

Выше мы рассказали, как приготовить напиток из облепихи.Но это не значит, что в него нельзя добавлять другие ягоды. С клюквой или брусникой напиток получится еще вкуснее и полезнее. Как заварить морс из смеси ягод? Если вы используете твердую клюкву, мы так и поступаем. Два вида ягод перемалываем в блендере, отжимаем сок. Заливаем коржи кипятком и варим минут десять. Процедить, добавить сахар по вкусу и сок. Мягкая клюква требует иного подхода. Для этого рецепта подойдет замороженная облепиха.В горячей воде (1 литр) засыпаем ягоды. Лучшая смесь: 600 г облепихи и половина клюквы. Доведите воду до кипения. Снять с огня и настоять полчаса. Затем процедите напиток через сито. Ягоды дополнительно отжать. Соединяем сок с бульоном. Добавьте сахар или мед по вкусу.

Морс с добавлением цитрусовых

Для этого напитка лучше брать сладкие сорта: апельсины, мандарины, помело.