Разное

Нужно ли мыть семена чиа перед употреблением в пищу: Нужно ли промывать чиа, как промыть семена чиа?

Содержание

Полезный суперфуд: как употреблять семена чиа

Семена чиа – это очень полезные для здоровья семечки тропического растения. Они богаты витаминами и различными полезными веществами. Существует несколько способов, как употреблять в пищу семена чиа.

Семена чиа: полезные свойства

Чиа богаты жирными кислотами группы Омега. Они общий гормональный фон организма, снижают риск возникновения авитаминоза и имеют много полезных свойств:

  • повышенное содержание калия улучшает работу сердца;
  • помогают бороться с метеоризмом;
  • содержат антиоксиданты, витамины и масла, замедляющие старение;
  • выводят токсины из организма;
  • стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта;
  • регулируют солевой баланс в организме;
  • понижают холестерин в крови;
  • нормализируют работу нервной системы.

Семена чиа часто используют как чудодейственное средство для похудения, но это не совсем правильно.

Их регулярное дозированное употребление действительно помогает сжечь жиры и набрать мышечную массу, но только в сочетании с правильной диетой и регулярными физическими нагрузками.

3 способа, как правильно принимать семена чиа

Чиа рекомендуется использовать в качестве добавки к пище. Термическая обработка семян снижает количество полезных веществ в них, поэтому лучше всего просто посыпать ими готовое блюдо.

Суточная норма семян составляет не больше двух ложек.

Вот самые популярные способы употребления чиа:

  1. Кисель. Чайную ложку семян заливают стаканом теплой воды и оставляют под крышкой на час. Также семена можно прокипятить в течение двух минут, после чего кисель можно пить.
  2. Каша. Чайная ложка семян высыпается в стакан кипящего молока. В таком виде их нужно варить две минуты, добавляя специи по вкусу.
  3. Коктейль. Семена настаиваются в стакане йогурта или кефира пару часов или ночь в холодильнике.

Семена можно употреблять с медом, добавлять в супы и каши, выпечку и мюсли, смешивать с салатами, мороженым и другими продуктами. Чиа можно измельчить и применять, как присыпку.

Помните, что перед употреблением в пищу семена чиа обязательно нужно помыть, но после этого их нужно сразу же съесть. Семена быстро впитывают влагу, разбухают и во влажном виде хранятся совсем недолго.

Не рекомендуется употреблять семена людям с низким артериальным давлением, страдающим бронхиальной астмой в острой форме, язвенной болезнью, а также беременным и кормящим женщинам.

Употребление семян чиа в пищу очень полезно, но без правильной диеты и здорового образа жизни пользы будет мало.

Читайте также

Сушить или морозить: как сохранить сезонные фрукты на зиму

  • Предыдущее: Режет все: как правильно выбрать секатор для сада
  • Следующее: Устройство водоема на участке: выращивание растений и рыб

Семена чиа: концентрат здоровья или пустышка?

Кира Бежецкая
|
26.02.2016
| 456

Кира Бежецкая

26.02.2016
456

Что такое семена чиа и в чем их польза для нашего организма?

Вслед за ягодами годжи на нашем рынке появился еще один экзотический элемент здорового питания – семена чиа. Что это за продукт, и наделен ли он теми уникальными полезными свойствами, которые приписывает ему реклама?

Что такое семена чиа?

Другое название этих микроскопических зернышек – испанский шалфей. Это растение родом из Южной Америки входило в рацион еще древних ацтеков и других коренных племен южноамериканского континента.

Упоминание о семенах чиа встречается даже в мексиканских летописях. Там сказано, что эта пищевая культура занимала важное место на столе ацтеков наряду с бобовыми и кукурузой.

Полезные свойства семян чиа

В семенах испанского шалфея действительно очень много ценных для человеческого организма веществ. Чиа содержат целый комплекс микроэлементов и витаминов, богаты пищевыми волокнами и насыщенными омега-кислотами.

Кроме того, в семенах чиа есть полезные белки и кальций, благодаря чему этот продукт стал излюбленной пищей вегетарианцев всего мира. По питательной ценности белок из семян чиа мало уступает животному: в нем сконцентрированы важнейшие для человека аминокислоты.

Скромные «близнецы» чиа

Да, действительно у семян чиа немало полезных свойств. Но у этого экзотического и модного продукта есть «собраты», менее обласканные рекламой. Так, практически тот же набор полезных веществ есть в привычном для наших широт семени льна. А легкоусвояемый кальций содержится в знакомом каждому кунжуте.

Так что, несмотря на восторженные отзывы о семенах чиа, об их уникальной пользе можно и поспорить.

Противопоказания для употребления семян чиа

Если вы решили купить семена чиа и ввести их в свой рацион, запомните: принимать их нужно в небольшом количестве – по 1-2 чайной ложки в сутки.

Не рекомендуется есть семена чиа людям, которые склонны к диарее, имеют пониженное артериальное давление или обладают повышенной чувствительностью зубов. Также чиа противопоказаны беременным женщинам и кормящим матерям.

Семена чиа для похудения

Испанский шалфей нередко советуют употреблять тем, кто хочет похудеть. Семена чиа могут стать помощниками в этом непростом деле. Есть у них такое ценное качество: они способны впитывать воду в объеме, который в несколько раз превышает их собственный.

Именно благодаря этому свойству и достигается нужный эффект: всего из одной ложечки семян чиа можно получить целый стакан сытной жидкости или густого, но малокалорийного желе. Оно заполняет желудок, и человек долго не чувствует голода.

Полезность маленьких мраморных зернышек – семян чиа – сложно оспорить. Однако тот же перечень ценных веществ можно получить и из других продуктов.

Если вы решили опробовать на себе действие испанского шалфея, приобретайте его только в аптеках или специализированных магазинах здорового питания. Иначе вместо пользы вы рискуете нанести организму вред.

И лучше всего перед употреблением в пищу семян чиа посоветоваться с врачом: нет ли у вас индивидуальных противопоказаний к этому растению.

5 замечательных ответов от экспертов



​• Что лучше семян ​• Пищевые волокна и ​

​льна или семена ​​​

Как семена чиа помогут похудеть: 10 полезных свойств

24 августа 2018 15:00

Суперфуды все увереннее и увереннее входят в жизнь современного человека, заставляя навсегда отказаться от вредной еды. Семена чиа стоят одними из первых в списке правильных и здоровых продуктов. Но на самом ли деле они настолько полезны, как их рекламируют? Могут ли небольшие зернышки влиять на процесс похудения и действительно ли семена чиа способны улучшать общее самочувствие, укрепляя при этом иммунитет человека?

Читайте такжеЕда, которая вызывает упадок сил и лишает энергии уже в середине дня

Семена чиа считаются уникальным продуктом, так как в их составе находится огромное количество ценных и полезных веществ, так необходимых человеку. Замечено, что при систематическом употреблении этих маленьких зернышек, в организм поступает нужное количество микро- и макроэлементов. Кроме этого семена чиа набирают огромную популярность за счет того, что их можно использовать как средство для похудения, что в наше время является крайне актуально.

Семена чиа являются прямым источником поступления кальция в человеческий организм. И если у человека есть какие-либо проблемы, например, индивидуальная непереносимость молочных продуктов, то данные семена полностью покрывают положенную суточную дозу. Удивительно, но семена чиа содержат в несколько раз больше кальция, чем молоко.

Читайте также5 продуктов, от которых надо отказаться в жару: опасный список

Данные семена богаты растительным белком. Их рекомендуется обязательно включить в свой рацион людям, которые не употребляют белки животного происхождения. Вегетарианцы спокойно могут включать из в свой рацион, пополняя запасы белка в своем организме.

Семена чиа так же являются эффективным натуральным источником антиоксидантов, которых в составе заморских зернышек находится значительно большее количество, чем в таких ягодах как черника и голубика, а так же в цитрусовых.

Регулярное употребление семян чиа, позволяет избавиться от лишних килограммов. Происходит это за счет того, что эти маленькие зернышки имеют свойство впитывать жидкость в 12 раз больше своей массы, благодаря чему они разбухают в желудке, давая быстрое чувство насыщения. Кроме того, имея в своем составе клетчатку, семена чиа как «метелка» очищают организм от накопившихся шлаков, приводя в порядок всю пищеварительную систему.

Употребление на протяжении трех месяцев семян чиа, способствует стабилизации давления у гипертоников, а так же уменьшению вязкости крови у людей, склонных к заболеванию сахарным диабетом. Семена чиа так же способствуют значительному снижению образования тромбов.

Читайте такжеВ каких случаях можно запивать еду: выводы ученых

В уникальном составе семян чиа находятся кислоты Омега и Омега-3, которые обязательно должны входить в ежедневный рацион человека, так как они благотворно влияют на работу сердечной мышцы, а так же способствуют эффективному снижению уровня холестерина в крови.

Семена чиа являются природным антибиотиком, не имеющим отрицательного воздействия на организм.

Читайте такжеКак выбрать качественное натуральное мороженое: запомните 4 цифры

Регулярное употребление семян так же способствуют укреплению иммунитета.

Семена чиа способствуют омоложению всего организма, замедляя процессы старения, поэтому их особенно рекомендуется употреблять представительницам прекрасного пола.

Данные семена часто употребляют при проявлении первых признаков аллергии.

Несмотря на уникальность продукта и желание немедленно включить его в свой рацион питания, у семян чиа так же имеются противопоказания к применению:

  • Обострение болезней ЖКТ
  • Склонность к диареям
  • Пониженное артериальное давление
  • Период вынашивания ребенка и лактации
  • Метеоризм
  • Курс лечения другими препаратами (необходимо посоветоваться с врачом)

Если вы не входите в выше перечисленный список, то можете смело начинать употреблять эти уникальные семена. Они смогут принести невероятную пользу для организма, но лишь при условии их правильного употребления.

Читайте также10 причин попробовать детокс: чистим организм и худеем

Сразу после покупки семена необходимо пересыпать в герметично закрывающуюся емкость, так как эти экзотические зернышки способны впитывать в себя влагу.

Хранить семена чиа необходимо в темном месте, при температуре, не превышающей 25 градусов.

Мыть их необходимо перед самым употреблением, так как в ином случае продукт испортится.

После употребления семян чиа необходимо пить достаточное количество воды. В противном случае, им неоткуда будет брать влагу для разбухания, и они начнут «вытягивать» жидкость из организма.

Читайте такжеКоварный кофе: что на самом деле вытворяет с человеком этот напиток

Также обязательно узнайте о том, как правильно употреблять семена льна, чтобы быть здоровым 

невероятная сила природы для нашего здоровья

Приветствую, друзья! 🙋🏻

Ягоды годжи, или Китайская дереза, — превосходный суперфуд, способный не только насытить Ваш организм всеми необходимыми полезными веществами, но и продлить годы жизни. Кстати, мягкий, немного кисловатый вкус этих маленьких розовых ягод добавит изысканности любому из Ваших смузи.

Ягоды годжи растут на вечнозеленых кустарниках, родиной которых является Тибет, поэтому иногда их также называют тибетским барбарисом. Китайская дереза относится к семейству паслёновых, к которому также принадлежат томаты, картофель, баклажаны и перец чили. Ягоды годжи, как правило, продаются и потребляются в сушёном виде.

Сегодня большинство ягод годжи выращивается на плантациях в Китае. Производство этих полезных ягод значительно возросло за последние несколько лет, после того, как западные учёные обнаружили, что продукт насыщен большим количеством полезных веществ. Возможно, на Западе эти ягоды и стали открытием, но в таких странах, как Китай, Тибет, Непал и Индия, люди пользуются их полезными свойствами уже на протяжении множества столетий.

Первое упоминание о ягодах годжи было обнаружено 2 500 лет тому назад. Наши предки, оценив лечебное действие ягод на организм, говорили об этом продукте, как о полезной еде, которая «наполняет дух».

Годжи богаты легкоусвояемыми белками, полезными жирами, минералами, витаминами, а также мощными фитохимическими веществами и антиоксидантами. Поэтому обязательно попробуйте добавить ягоды годжи в свой следующий смузи, и со временем Вы сами оцените весь потенциал этого невероятного суперфуда.

Полезные свойства ягод годжи

На протяжении тысячи лет китайцы отождествляли ягоды годжи со здоровьем, жизнеспособностью и долгой жизнью, а теперь современная наука доказывает, почему они были совершенно правы по этому поводу.

Высококачественный растительный белок

Ягоды годжи — это один из немногих растительных продуктов, в составе которого находится полноценный комплекс легкоусвояемых белков, а также аминокислоты, являющиеся своеобразными строительными блоками для молекул белка. Конечно, мясо и молочные продукты также содержат все эти важные вещества, но вот в растениях такой состав найти довольно трудно. Вегетарианцы и веганы обычно сочетают такие продукты питания, как бобы и злаки, чтобы получить полноценный комплекс белков, но ягоды годжи способны предоставить его «в одном стакане».

Продолжительность жизни и омолаживающие свойства

Плоды дерева годжи в Китае часто ассоциируются с долголетием. При этом современные исследования обнаружили, что некоторые масла в годжи, называемые сесквитерпеноидами, увеличивают выработку гормона роста человека. Ни одно другое растение не обладает таким эффектом. Так как с возрастом выработка этого гормона значительно снижается, употребляя ягоды годжи, Вы сможете увидеть омолаживающий эффект и ощутите улучшение общего состояния.

Сердечно-сосудистые заболевания

Потребление ягод годжи увеличивает в организме количество фермента, который называется супероксиддисмутаза. Он полезен для нашей сердечно-сосудистой системы, так как предотвращает холестерин от окисления. Дело в том, что в своей окисленной форме холестерин вреден для сердца и способствует возникновению сердечных заболеваний. Поэтому при регулярном употреблении ягод годжи, Вы оградите себя от опасных сердечных болезней.

Иммунная система

Благодаря особым веществам, присутствующим в ягодах годжи, — бета-каротину, германию и полисахаридам — иммунная система организма начинает активно работать, предупреждая развитие различных заболеваний. Бета-каротин помогает стимулировать вилочковую железу, которая является частью иммунной системы, германий, как уже было доказано, защищает от некоторых видов рака, а полисахариды представляют собой соединения, которые улучшают функционирование иммунной системы в целом.

Антиоксиданты

Антиоксиданты, содержащиеся в большом количестве в ягодах годжи, способны защищать нашу ДНК. Свободные радикалы, образующиеся в организме под воздействием внешней среды, обладают высокой реакционной способностью. Клетка с повреждённой ДНК может мутировать, вызывая разного рода последствия — старение и даже раковые опухоли. Антиоксиданты нейтрализуют и уничтожают свободные радикалы. И стоит отметить, что ягоды годжи содержат их больше, чем любой другой пищевой продукт, включая красный виноград, клубнику и брокколи.

Аутоиммунные расстройства

Иммунная система, которая должна защищать организм от вирусов и бактерий, при наличии аутоиммунных заболеваний атакует собственные здоровые клетки. Полисахариды, содержащиеся в ягодах годжи, обогащают клетки организма специализированными сахарами, которые помогают иммунной системе различать вредоносные и нормальные клетки. Люди с аутоиммунными расстройствами утверждают, что регулярное употребление ягод годжи, по крайней мере, облегчает некоторые из симптомов заболевания.

Здоровье глаз

Соединение зеаксантина, содержащегося в большом количестве в ягодах годжи, придаёт ягодам годжи красивый розовый цвет, а также поддерживает здоровье глаз.

Ответы на часто задаваемые вопросы о ягодах годжи

В какой форме продаются ягоды годжи?

В магазинах ягоды годжи продаются обычно в сушёном виде, но иногда можно встретить и сок из этих ягод или даже чай. Однако, последние два варианта могут включать в себя и другие ингредиенты, например, сахар или консерванты, так что лучше всё-таки отдать предпочтение именно сушёным ягодам годжи.

Как употреблять ягоды годжи?

При покупке сушёных ягод годжи, Вы можете использовать их точно так же, как и любые другие сухофрукты. В частности, Вы можете просто их кушать как они есть, добавить в смузи или, к примеру, в тесто при выпечке хлеба и кондитерских изделий, а также делать настои, замачивая ягоды в чистой воде, или варить чаи.

Существуют ли ложные утверждения о пользе ягод годжи?

Да, существуют. Например, когда ягоды годжи стали крайне популярными, что случилось не так давно — в 2004 году, после публикации известного американского журнала «Harper’s Bazaarо» о невероятной пользе ягод — некоторые производители сделали несколько смелых и вводящих в заблуждение заявлений. В частности они говорили о том, что сок из ягод годжи может предотвратить рак молочной железы или что он может быть использован в качестве лекарства для лечения других не менее грозных заболеваний. Естественно, существует немало доказательств того, что ягоды годжи могут помочь защитить организм от рака, предупредив его развитие, но всё же они не являются панацеей или полноценным лечением.

Нужно ли мыть ягоды годжи перед употреблением?

Покупая в супермаркете этот полезный суперфуд, на упаковке с ягодами Вы увидите надпись о том, что ягоды нужно ополоснуть перед употреблением. Это нужно сделать для того, чтобы смыть химикаты, которыми опрыскивают растение от вредителей. Попробуйте прополоснуть их в воде с несколькими каплями белого уксуса, а потом тщательно промойте в чистой воде.

Существуют ли какие-либо побочные эффекты от ягод годжи?

Ягоды годжи — это полезная и безопасная пища, но, тем не менее, существуют некоторые моменты, при которых стоит избегать употребления этого суперфуда. Например, ягоды годжи могут помешать действию лекарств, предназначенных для разжижения крови. Как и с любой другой растительной добавкой, перед включением в свой рацион ягод годжи обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Как использовать ягоды годжи в смузи?

Одно из наибольших преимуществ ягод годжи, помимо всех остальных, является то, что они обладают прекрасным вкусом. Вы можете бросить маленькую горстку этих ягод в любой из Ваших фруктовых или ягодных смузи и сделать напиток ещё вкуснее. Также обязательно попробуйте добавить годжи в шоколадные смузи, чтобы придать им некоторую остроту и кислинку.

Предлагаю Вам приготовить очень вкусный смузи с добавление ягод годжи, который поможет Вам наполнить организм бодростью с самого утра.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 ст. фруктового чая или кокосовой воды
  • 1 ст. смеси замороженных ягод (клубника, черника, малина, ежевика)
  • 1/4 ст. сушёных ягод годжи
  • 1/4 ст. тёртого, несладкого кокосового ореха

Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной консистенции. По желанию можете добавить натуральный подсластитель, если предпочитаете более сладкие смузи, но сначала всё же попробуйте готовый напиток, так как ягоды годжи и так придают смузи нужную сладость. А теперь подавайте напиток к столу и наслаждайтесь его невероятным вкусом и пользой.

Ягоды годжы — это продукт с многовековой историей, не раз доказывающей его пользу и невероятное воздействие на человеческий организм. Попробуйте добавить ягоды годжи в свой ежедневный рацион, чтобы самим оценить все преимущества этого невероятного суперфуда!

Желаю Вам здоровья и долголетия! 😘

Как правильно употреблять семена в пищу?

Правда ли что семена льна нужно замачивать? А семена чиа и остальные? Нужно ли их молоть или можно просто разжевать? Эти вопросы очень популярны. Оно и неудивительно: лавина информации о полезном питании сбивает с ног так, что не знаешь, куда бежать и за что хвататься. Кому верить, а кому нет. Как же правильно употреблять семена в пище?

Предлагаю выдохнуть, включить логику и разобраться в вопросе применения семян в пище раз и навсегда.

Итак … как правильно употреблять семена в пищу

Семена можно и замачивать, и нет. И молоть, и нет. Все зависит от того, какие цели вы преследуете.

Измельчаем семена, если…

хотим получить из них Омегу-3 и другие микроэлементы. Иначе семена не расщепятся и просто пройдут по кишечнику, не оставив вам ничего полезного.

Не измельчаем семена или просто тщательно разжевываем, если…

хотим использовать семена как щеточку для очистки кишечника и как слабительное средство. В этому случае семена частично усвоятся, а оставшаяся — нерасщепланная часть — поможет очистить залежи на стенках кишечника.

Замачиваем семена, если…

хотим получить полезные бифидобактерии, которые образуются в процессе брожения. Замачиваем в воде или растительном молоке и оставляем под крышкой на 2-12 часов. Если замачиваем в воде, то в холодильник можно не ставить. Если в растительном молоке — ставим. В итоге образуется склизкая пленка, которая является пробиотической — то есть поддерживает вашу микрофлору.

Не замачиваем семена, если…

хотим использовать как абсорбент и детокс-средство. Семена, особенно семена чиа, притягивают к себе большое количество токсинов и разбухают уже в кишечнике, а потом “забирают” с собой все ваши шлаки и токсины, которые выводятся с каловыми массами.

Всё! Теперь вы знаете, как правильно употреблять семена. Кстати, семена в пище — в любой форме, отличный способ укрепления иммунитета: полезны для кишечника, способствуют нормализации микрофлоры, а также помогают телу избавляться от отходов.

Кстати, если вам интересна тема иммунитета, то приглашаю вас ко мне на БЕСПЛАТНУЮ онлайн-встречу “Питание для крепкого иммунитета”,

Зарегистрироваться на встречу можно вот тут

Вход бесплатный🤗

Будьте здоровы!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях или… 

ПРОСТО ОТПРАВЬТЕ ЭТУ СТАТЬЮ 2 СВОИМ ДРУЗЬЯМ!

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Я регулярно публикую посты в Instagram и на Facebook 

Похожее

Семена чиа: продукт с уникальным составом

https://ria.ru/20201106/chia-1583426877.html

Семена чиа: продукт с уникальным составом

Семена чиа: продукт с уникальным составом — РИА Новости, 06.11.2020

Семена чиа: продукт с уникальным составом

Семена чиа – это один из популярных суперфудов из Латинской Америки, который сохранился до наших времен. О пользе и вреде продукта рассказывает РИА Новости. РИА Новости, 06.11.2020

2020-11-06T18:15

2020-11-06T18:15

2020-11-06T18:15

общество

продукты

здоровье — общество

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/0b/06/1583425316_0:83:2000:1207_1920x0_80_0_0_fe03eb64392f72a8399f84ba3f498ff4.jpg

МОСКВА, 6 ноя — РИА Новости. Семена чиа – это один из популярных суперфудов из Латинской Америки, который сохранился до наших времен. О пользе и вреде продукта рассказывает РИА Новости.Родина семян чиаЛатинскую Америку принято считать родиной семян чиа. Проживающие на ее землях народы майя, инков и ацтеков применяли зерна как основной продукт питания. С древнего языка майя «чиа» переводится как «сила». Мужчины племени брали семена с собой на битвы для восстановления сил, женщины создавали из растения косметические средства.Также зерна использовать как деньги. На них покупали различные товары, платили ими налоги и дань, а также дарили молодоженам на свадьбу.Сегодня суперфуд — продукт, обладающий необыкновенно сильными полезными свойствами — культивируют в Мексике, Австралии, Гватемале, Эквадоре и Боливии. Вырастает он до 1 метра в высоту и формирует красивый миниатюрный цветок, который оставляет после себя маленькие овальные мелкие семена. Они бывают черными, белыми и сероватыми. Имеют нейтральный вкус.Чем полезны семена чиаСодержащиеся в растении антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые повреждают клетки, ускоряют процесс старения и провоцируют возникновение различных болезней.Кроме того, в семенах много клетчатки. Также имеются жирные кислоты Омега-3, которые помогают выводить токсины из организма человека.КБЖУ на 100 грамм семян чиа:Когда они опасныПродукт не вызовет никаких негативных ответов от организма при разумном употреблении. Однако, семена чиа могут нанести вред тем, у кого ранее была аллергия, особенно на орехи и другие семена.Как чиа применяют в медицинеЗерна растения помогает контролировать уровень глюкозы в организме, потому помогают тем, кто страдает от сахарного диабета. Также семена налаживают работу ЖКТ за счет высокого содержания клетчатки. Из-за высокой концентрации калия зерна полезны для людей с непереносимостью лактозы и вегетарианцев, а из-за большого количества железа — для людей с анемией.Применение семян в кулинарииЗерна растения практически не имеют вкуса, поэтому их можно добавлять почти во все блюда Их активно используют в приготовлении каш, салатов, выпечки, пудингов, овощных рагу, а также в качестве панировки для рыбных и мясных котлет. Рецептов с семенами чиа в Сети великое множество.Смузи с семенами чиаИнгредиенты:Приготовление:Бананы порезать кольцами и убрать в морозилку на 15 минут. Чиа залить 100 мл кокосового молока и оставить на 15 минут набухать. После в чашу блендера кладем чернику, бананы и размоченные чиа. Заливаем оставшееся молоко и взбиваем блендером до однородной массы. Украшаем по вкусу.Омлет с семенами чиаИнгредиенты:Приготовление:Яичные белки отделить от желтков и взбить их до однородной смеси. Добавить к ней чиа, семена льна и геркулес и все хорошо перемешать. Сковороду смазать оливковым маслом, разогреть и вылить в нее приготовленную смесь. Готовый омлет употреблять горячим.Салат с семенами чиаИнгредиенты: Приготовление:Огурцы и помидоры нарезать небольшими кусочками. Измельчить репчатый лук. Смешать овощи, добавить чиа и полить оливковым маслом с соком лимона. Затем все перемешать, и можно подавать на стол.Как выбрать и хранить продуктКачественные, пригодные для употребления семена чиа, не должны обладать ярко выраженным запахом. В некоторых случаях они могут источать приятный аромат пшеницы. По форме хорошие зерна – округлые, небольшие.Купить продукт можно в специальных магазинах здорового питания, в интернет-магазинах. Судя по отзывам в Сети, лучше не приобретать семена чиа у продавцов «с рук». В случае такой покупки обязательно требуйте сертификат качества. Хранить зерна нужно в темном месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Емкость с семенами лучше закрыть крышкой, чтобы уберечь от влаги.Как правильно употреблять продуктДля лучшего усвоения в организме семена чиа перемалывают (можно слегка, главное — нарушить твердую оболочку), замачивают в воде и оставляют на 15-20 минут. В жидкости они разбухают и превращаются в желеобразную массу. Ее можно добавлять в йогурт, каши, смузи, кефир, молоко.Оптимальное соотношение семян к жидкости – 1:4. По вкусу можно изменить пропорции.Рекомендуется ежедневно съедать 15 грамм семян чиа. Это одна столовая ложка.

https://rsport.ria.ru/20200807/1575491065.html

https://rsport.ria.ru/20201008/kaltsiy-1578898639.html

https://ria.ru/20200205/1564268342.html

https://radiosputnik.ria.ru/20190813/1557428365.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/0b/06/1583425316_8:0:1785:1333_1920x0_80_0_0_470ac682fa421f77f16c2cd1e79d0d66.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, продукты, здоровье — общество, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 6 ноя — РИА Новости. Семена чиа – это один из популярных суперфудов из Латинской Америки, который сохранился до наших времен. О пользе и вреде продукта рассказывает РИА Новости.

Родина семян чиа

Латинскую Америку принято считать родиной семян чиа. Проживающие на ее землях народы майя, инков и ацтеков применяли зерна как основной продукт питания. С древнего языка майя «чиа» переводится как «сила». Мужчины племени брали семена с собой на битвы для восстановления сил, женщины создавали из растения косметические средства.

Также зерна использовать как деньги. На них покупали различные товары, платили ими налоги и дань, а также дарили молодоженам на свадьбу.

Сегодня суперфуд — продукт, обладающий необыкновенно сильными полезными свойствами — культивируют в Мексике, Австралии, Гватемале, Эквадоре и Боливии. Вырастает он до 1 метра в высоту и формирует красивый миниатюрный цветок, который оставляет после себя маленькие овальные мелкие семена. Они бывают черными, белыми и сероватыми. Имеют нейтральный вкус.

Чем полезны семена чиа

— Зерна растения содержат в себе множество активных компонентов, которые нужны организму человека. Из-за высокой концентрации растительных белков, жиров, витаминов А и Е семена чиа принесут пользу людям, которые не употребляют мясо. Также они входят в рацион правильного питания, назначаются тем, кто хочет сбросить лишний вес, — рассказала РИА Новости нутрициолог Анастасия Никитенкова.

Содержащиеся в растении антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые повреждают клетки, ускоряют процесс старения и провоцируют возникновение различных болезней.

7 августа 2020, 14:20ЗОЖНазваны продукты, улучшающие состояние кожи

Кроме того, в семенах много клетчатки. Также имеются жирные кислоты Омега-3, которые помогают выводить токсины из организма человека.

КБЖУ на 100 грамм семян чиа:

  • 486 килокалорий;

  • 16,54 грамма белков;

  • 42,12 грамма углеводов;

  • 30,74 грамма жиров.

Когда они опасны

Продукт не вызовет никаких негативных ответов от организма при разумном употреблении. Однако, семена чиа могут нанести вред тем, у кого ранее была аллергия, особенно на орехи и другие семена.

— При индивидуальной непереносимости лучше отказаться от семян чиа. Также у некоторых людей зерна могут вызвать расстройство ЖКТ. Это связано с высоким содержанием клетчатки. Осторожно нужно употреблять беременным, важно проконсультироваться с врачом. Кроме того, данные зерна имеют свойство разжижать кровь, поэтому лучше не увлекаться ими во время приема аспирина. Также стоит воздержаться от приема в пищу чиа тем, у кого низкое давление, — подчеркнула специалист.

Как чиа применяют в медицине

Зерна растения помогает контролировать уровень глюкозы в организме, потому помогают тем, кто страдает от сахарного диабета. Также семена налаживают работу ЖКТ за счет высокого содержания клетчатки.

8 октября 2020, 18:25ЗОЖЭндокринолог назвала продукты, в которых содержится больше всего кальция

Из-за высокой концентрации калия зерна полезны для людей с непереносимостью лактозы и вегетарианцев, а из-за большого количества железа — для людей с анемией.

— Длительное чувство насыщения, очищение организма, повышение иммунитета, восстановление сил – все это дают семена чиа. Кроме того, они являются натуральным антибиотиком, обладают противобактериальным эффектом, помогают организму бороться с инфекционными и бактерицидными нарушениями, — отметила Анастасия Никитенкова.

Применение семян в кулинарии

Зерна растения практически не имеют вкуса, поэтому их можно добавлять почти во все блюда Их активно используют в приготовлении каш, салатов, выпечки, пудингов, овощных рагу, а также в качестве панировки для рыбных и мясных котлет. Рецептов с семенами чиа в Сети великое множество.

Смузи с семенами чиа

  • 2 банана;

  • 250 мл кокосового молока;

  • 100 г замороженной черники;

  • 1 ст.л. семян чиа.

Приготовление:

Бананы порезать кольцами и убрать в морозилку на 15 минут. Чиа залить 100 мл кокосового молока и оставить на 15 минут набухать. После в чашу блендера кладем чернику, бананы и размоченные чиа. Заливаем оставшееся молоко и взбиваем блендером до однородной массы. Украшаем по вкусу.

Омлет с семенами чиа

  • 15-20 г чиа;

  • 3-4 яичных белка;

  • 15 г льняного семени;

  • 40 г овсяных хлопьев;

  • 10 г оливкового масла.

Приготовление:

Яичные белки отделить от желтков и взбить их до однородной смеси. Добавить к ней чиа, семена льна и геркулес и все хорошо перемешать. Сковороду смазать оливковым маслом, разогреть и вылить в нее приготовленную смесь. Готовый омлет употреблять горячим.

Салат с семенами чиа

  • 2 огурца;

  • 2 помидора;

  • половинка головки репчатого лука;

  • 2 ст. л. оливкового масла;

  • 15-20 мл сока лимона;

  • 2 ст. л. семян чиа.

Приготовление:

Огурцы и помидоры нарезать небольшими кусочками. Измельчить репчатый лук. Смешать овощи, добавить чиа и полить оливковым маслом с соком лимона. Затем все перемешать, и можно подавать на стол.

5 февраля 2020, 10:59

Роскачество назвало дешевые аналоги популярных суперфудов

Как выбрать и хранить продукт

Качественные, пригодные для употребления семена чиа, не должны обладать ярко выраженным запахом. В некоторых случаях они могут источать приятный аромат пшеницы. По форме хорошие зерна – округлые, небольшие.

Купить продукт можно в специальных магазинах здорового питания, в интернет-магазинах. Судя по отзывам в Сети, лучше не приобретать семена чиа у продавцов «с рук». В случае такой покупки обязательно требуйте сертификат качества.

Хранить зерна нужно в темном месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Емкость с семенами лучше закрыть крышкой, чтобы уберечь от влаги.

Как правильно употреблять продукт

Для лучшего усвоения в организме семена чиа перемалывают (можно слегка, главное — нарушить твердую оболочку), замачивают в воде и оставляют на 15-20 минут. В жидкости они разбухают и превращаются в желеобразную массу. Ее можно добавлять в йогурт, каши, смузи, кефир, молоко.

Оптимальное соотношение семян к жидкости – 1:4. По вкусу можно изменить пропорции.

Рекомендуется ежедневно съедать 15 грамм семян чиа. Это одна столовая ложка.

13 августа 2019, 03:00

«Бородинский» здорового человека: зачем ученые добавили в хлеб кунжут и чиа

Как есть семена чиа

Есть веская причина, по которой семена чиа, по-видимому, повсюду в мире здоровья. Эти крошечные семена богаты белком, клетчаткой, кальцием, антиоксидантами и омега-3, но — это , правильный и неправильный способ их есть, и один человек усвоил этот трудный путь.

В исследовании одного пациента один мужчина испытал сильную дисфагию или затруднение глотания после того, как проглотил столовую ложку сухих семян чиа и запил водой. Одна из причин, по которой семена чиа рекламируют для похудения, заключается в том, что они увеличиваются в воде в несколько раз по сравнению с их размерами и помогают вам дольше чувствовать сытость.Тем не менее, если взять сухую столовую ложку и отогнать ее с помощью h3O, это не приведет к комфортным ощущениям, поскольку у них нет времени, чтобы добраться до вашего желудка, чтобы расшириться.

Замачивание семян чиа в воде перед употреблением в пищу безопасно; после замачивания семена чиа образуют студенистую оболочку, которая, по мнению некоторых сыроедов, помогает им быстро проходить через пищеварительный тракт. Другие данные свидетельствуют о том, что употребление молотых семян чиа, а не целых семян, позволяет значительно большему количеству АЛК (растительной формы омега-3 жирных кислот) попасть в кровоток.С учетом всего сказанного, количество научных исследований относительно того, какой метод действительно является наилучшим, когда дело доходит до усвоения питательных веществ, ограничено.

Когда они включены в рецепт, наш организм может переваривать семена чиа целиком (в соответствующем количестве, конечно), замоченными или размолотыми, чтобы извлечь пользу для здоровья. Если вы готовы включить эти богатые питательными веществами семена в свой рацион, эти рецепты вам помогут.

Пудинг с чиа : Семена чиа и кокосовое молоко сочетаются друг с другом, создавая палео-удобный пудинг, который отлично подходит для завтрака.Смешайте ингредиенты накануне вечером, поставьте в холодильник и ждите особого угощения на следующий день. Это так просто.

Напиток «Разбухание» : Если вы чувствуете вялость и вздутие живота, пришло время для нового утреннего ритуала с добавлением чиа. Знаменитый тренер Валери Уотерс начинает день с этого напитка перед завтраком, предтренировочного напитка, в котором всего три ингредиента. Эти семена чиа смешаны с водой, что делает их гораздо более безопасной альтернативой употреблению чиа и преследованию его водой.

Кексы с черникой и чиа : Кексы с черникой получают улучшенный рецепт с добавлением чиа для дополнительной питательной силы. Они запекаются в кляре, так что вы даже не можете попробовать их на вкус.

Антиоксидантный ягодный смузи : Если вам кажется, что их хрустящая текстура сама по себе немного отталкивает, попробуйте добавить их в этот освежающий утренний смузи. Эта антиоксидантная смесь для завтрака с высоким содержанием витамина С и более чем 10 граммами клетчатки станет вашим новым любимым рецептом.

Посыпанный йогуртом : Если вы ищете быстрый пунш с омега-3 в закусках, вы можете просто посыпать свои фрукты чайной ложкой семян, смешать их с йогуртом или приготовить восхитительную комбинацию этих двух ингредиентов!

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Sheila Gim

Можно ли есть сырые семена чиа? [СУХОЕ или ЗАМАЧИВАТЬ?]

Семена чиа совсем недавно были признаны суперпродуктом, поскольку они содержат большое количество питательных веществ, клетчатки и белка.

Они могут быть забавным и простым способом украсить рецепт и повысить питательную ценность вашего рациона.

Известно, что в небольших количествах семена чиа содержат большое количество питательной ценности в небольших количествах, и, что интересно, они могут поглощать воду в 27 раз больше своего веса!

Так можно ли есть семена чиа в сыром виде?

Нет, не рекомендуется есть семена чиа в сыром виде.

Это может вызвать проблемы с глотанием и дыханием, поскольку семена чиа впитывают воду и увеличиваются в размерах в вашем теле .

Есть много обычных вещей, в которые люди добавляют семена чиа, например, йогурт, смузи и воду, чтобы они могли получить огромное количество питательных веществ, которые могут дать им эти семена.

Они также безвкусны, что упрощает добавление семян чиа во многие рецепты.

Но то, что есть люди, которые обычно едят семена чиа в сыром виде, не означает, что их употребление в сыром виде является наиболее эффективным или здоровым способом их употребления.

Процент питательной ценности в одной унции семян чиа

Клетчатка Белок Жир Кальций Марганец 76 Магний Марганец 76 Магний
11 г 4 г 9 г (5 г — это Омега-3) 18% RDA 30% RDA 30% RDA 27% RDA

Плохо есть семена чиа в сухом виде?

Да, употребление сушеных семян чиа может быть вредным для вас.

Хотя есть несколько простых способов добавить семена чиа в рецепты, есть причины, по которым есть семена чиа в сухом виде.

Семена чиа известны своей высокой абсорбирующей способностью по отношению к воде и другим жидкостям и впитываются примерно в 27 раз больше своего веса примерно за 20-30 минут.

Если вы потребляете семена чиа в сухом виде, они начнут впитывать все возможные молекулы воды, и если вода, которую они поглощают, поступает в основном из вашего тела, вы можете столкнуться с некоторыми осложнениями.

Когда семена чиа едят в сухом виде , у вас может возникнуть ощущение, что у вас что-то забилось в горле, и они не за горами, чтобы вызвать различные проблемы с глотанием.

Попав в пищевод, сухие семена чиа начнут образовывать гелеобразное вещество, которое в основном может закрыть тракт , который должен отправить их в ваш живот.

Из-за этого они могут вызвать обструкцию или закупорку в вашем тракте, которую бывает довольно сложно удалить, когда они там окажутся.

Употребление в пищу сухих семян чиа также является проблемой, вызывающей озабоченность у людей с аллергией или астмой .

Если у вас уже есть проблемы или проблемы с глотанием или сохранением половых органов открытыми, употребление сухих семян чиа может привести к серьезным проблемам.

Проблемы с дыханием, в сочетании с гелем, который высушивает семена чиа в вашем тракте, могут привести к очень серьезному обращению в отделение неотложной помощи.

Если эти проблемы касаются вас, будьте осторожны или не ешьте семена сухими или устали от , разбрызгивая их поверх своей еды или выпивая, прежде чем употреблять их.

Почему семена чиа нужно замачивать перед употреблением?

Да, рекомендуется замачивать семена чиа перед едой.

Поскольку есть семена чиа в сушеном виде — не лучший вариант, когда дело доходит до употребления этих семян, настоятельно рекомендуется замачивать их перед употреблением.

Семена чиа , как известно, впитывают воду, в 27 раз превышающую их вес, и их предварительное замачивание позволяет им полностью расшириться, прежде чем вы их съедите.

Среди других причин, по которым семена чиа необходимо замачивать перед употреблением, отсутствие замачивания семян также может привести к обезвоживанию или не дать вашему организму всех необходимых питательных веществ, которые должны дать эти семена.

Замачивание семян чиа перед употреблением в пищу.

Если вы замочите семена чиа в воде на 20–30 минут перед их употреблением, они расширятся и удерживают воду, пока кто-то не вытянет воду.

При употреблении в пищу полностью поглощенных семян чиа , вода, которую они держали, может быть более равномерно распределена по вашему телу.

Это может быть отличным способом предотвратить обезвоживание, потому что семена сохранят водный баланс в течение часов, даже если вы тренируетесь.

Правильное предварительное замачивание семян чиа позволяет не только получить от них максимальное увлажнение, но и количество питательных веществ.

Различные способы употребления в пищу семян чиа

Когда ваши семена чиа были должным образом замочены перед их употреблением, они высвобождают все полезные компоненты в вашем животе и рассеивают их небольшими порциями за короткие периоды .

Задерживая воду перед употреблением, ваше тело извлекает эти соединения наиболее эффективным образом, расщепляя их на более мелкие формы с течением времени и позволяя им более равномерно распределять свои питательные вещества.

Поскольку организму требуется времени на расщепление, питательным веществам из замоченных семян чиа потребуется больше времени для обработки в вашем организме, а это значит, что они дадут вашему организму больше времени, чтобы все расщепить.

Еще одна веская причина, по которой вы захотите замочить семена чиа, — это получить все питательные вещества, которыми набиты эти маленькие парнишки.

Семена чиа богаты клетчаткой, белком и калориями, и они хорошо сохраняют эти свойства при замачивании в воде.

Когда вы замачиваете их в воде, вы позволяете их слизистым или гелеобразным свойствам оживать, а питательные вещества распределяться более равномерно и равномерно.

Есть даже мнения, что замачивают семена чиа в воде на ночь. может максимизировать количество питательных веществ, которые вы можете получить из них.

Так как семена чиа обладают этими слизистыми свойствами, следует принять меры предосторожности, прежде чем вы решите съесть семена чиа.

Компоненты слизи семян чиа образуются, когда они находятся в растительной форме, и этот фактор необходим, чтобы действовать как строительные блоки для прорастания, которые при употреблении могут действовать как катализатор для появления фитиновой кислоты и других антипитательных веществ. так как это помогает расти семенам молодых растений и орехам.

Наличие фитиновой кислоты в организме , однако, может ухудшить или остановить определенное количество абсорбции таких веществ, как железо, цинк, кальций и других питательных веществ, что может привести к дефициту этих элементов.

Почему семена чиа вредны для вас?

Да , семена чиа могут быть плохими для вас , если у вас проблемы с почками.

Некоторые люди могут употреблять семена чиа и без проблем пользуются этим питательным даром природы, но есть много людей, которые соответствуют определенным категориям, которым, вероятно, следует избегать их.

Если у вас определенных ранее существовавших условий или неправильно подготовили семена чиа перед их употреблением, это может вызвать определенные проблемы, которые покажет вам, почему семена чиа вредны для вас .

У тех, у кого проблемы с дыханием или глотанием, семена чиа могут усугубить эти проблемы.

Определенные группы людей, страдающих астмой или сезонной аллергией, могут обнаружить, что семена чиа не полностью согласны с ними, и могут еще больше нарушить некоторые из симптомов, с которыми они регулярно сталкиваются.

Когда люди с такими проблемами едят семена чиа в сухом виде, а в некоторых случаях даже когда они едят их полностью промокшими, гель, который образуется при намокании семян чиа, может закупоривать их пищевод и затруднять дыхание.У тех, кто уже страдает от осложнений в этих областях, это может иметь весьма разрушительные последствия.

Эти семена также могут попасть в горло вместо того, чтобы попасть в брюхо, и пока существует не так много известных способов их вытащить, за исключением крайних мер.

Когда семена чиа попадают в горло, но не успевают должным образом впитать всю воду, которую они могут заблаговременно, они могут вызвать закупорку дыхательных путей и застревание там.

Известны случаи, когда у людей не было проблем с дыханием заранее, и им приходилось проходить серьезные процедуры в кабинете врача, потому что семена чиа не выходили из их горла при использовании обычных методов экстракции.

Помимо тех, у кого уже есть проблемы со здоровьем, семена чиа также необходимо в умеренных количествах употреблять людям, у которых нет основных осложнений.

Семена чиа наполнены хорошим компонентом s, например, с высоким содержанием Омега-3 и протеина , но они также содержат большое количество клетчатки.

В их состав входят как растворимые, так и нерастворимые типы клетчатки, и если вы стремитесь увеличить дневную норму клетчатки, добавление семян чиа в ваш рацион может помочь.

Chia Seeds Плюсы и минусы

Эти маленькие семена содержат около 11 граммов клетчатки на каждую потребленную унцию, и позволяют довольно легко переборщить с рекомендуемым дневным количеством клетчатки.

Хотя употребление в пищу семян чиа может показаться хорошим методом для быстрого увеличения содержания клетчатки, переборщить и съесть слишком много можно легко.

Избыток клетчатки, независимо от того, как вы ее получаете, потенциально может вызвать такие проблемы, как диарея, запор и серьезная боль в животе, потому что ваше тело пытается промыть все, что есть в вашем организме, сразу. Если вы хотите поддерживать ежедневное количество клетчатки, добавление небольшого количества семян чиа в свой рацион может быть эффективным подходом.

Однако , учитывая, что вы легко можете потреблять слишком много клетчатки, съев небольшое количество этих семян, вам следует контролировать свое потребление.

Со всеми элементами, на которые следует обратить внимание, включая семена чиа, если вы решите, что хотите есть семена чиа, недостатки не должны удерживать вас, , от желания их есть вообще.

Семена чиа могут принести огромную пользу и повысить питательную ценность вашего рациона, и их настоятельно рекомендуется употреблять ежедневно, если вы можете употреблять их в умеренных количествах.

Чтобы семена чиа не засорились в горле или не расстроили желудок в конце дня, уменьшите количество семян чиа, которые вы едите, чтобы они работали на ваше тело, и не забывайте их замачивать.

Нужно ли замачивать семена чиа перед употреблением?

Следует ли замачивать семена чиа перед едой?

Семена чиа — прекрасный и полезный суперпродукт, который стоит включить в свой рацион. Наша семья ест их каждое утро во время завтрака. Честно говоря, это одна из самых здоровых продуктов, которые вы можете есть, и поэтому их называют суперпродуктами! Они богаты антиоксидантами и тоннами клетчатки. Семена чиа бывают сухими, но очень популярно их замачивать в воде перед едой.Некоторые люди могут задаться вопросом: Нужно ли замочить семена чиа перед едой?

Давайте посмотрим на этот ответ в этом посте.

Можно ли есть семена чиа без замачивания?

Семена чиа являются источником питания и прекрасно подходят для употребления в пищу. Когда вы покупаете семена чиа, вы получаете их как в сухом, так и в сыром виде.

Сырые семена чиа по-прежнему полезны

Итак, можно ли просто есть их такими, какие они есть? Абсолютно. Как и орехи или любые другие семена, их можно есть, не замачивая.Вы получите всю их удивительную питательную ценность, если будете есть их такими, какие они есть. Вы получите все замечательные антиоксиданты, Омега-3, белок, питательные вещества и клетчатку, которые делают семена чиа такими полезными для нашего здоровья.

Итак, можно есть семена чиа, не замачивая их предварительно . Но вы можете захотеть замочить их. Именно так мы их едим в большинстве случаев. И вот почему.

Зачем замачивать семена чиа?

Самый большой недостаток сухих семян чиа состоит только в том, что их немного сложнее есть.Сухие семена чиа могут застревать в зубах и оставлять неприятное ощущение. Причина этого в том, что семена чиа поглощают воду в 19 раз больше своего веса. Таким образом, они имеют тенденцию застревать между зубами и деснами сразу после того, как касаются влажной поверхности во рту, и начинают поглощать воду вокруг них.

Семена чиа, замоченные в воде на ночь: преимущества

Замачивание семян чиа дает некоторые преимущества

Когда вы сначала замачиваете семена чиа, они образуют гелеобразное вещество.Это гелеобразное вещество гораздо легче съесть, и оно больше не будет прилипать к зубам, когда вы их едите. (Поскольку они уже впитали воду).

Еще одно преимущество предварительного замачивания семян чиа заключается в том, что они лучше увлажняют вас. Поскольку замоченные семена чиа впитали много воды, они переносят эту воду с собой в ваше тело, помогая вам лучше увлажнить организм. С другой стороны, употребление сухих семян чиа может поглощать воду из вашего тела противоположным образом.

Последнее преимущество, которое, как утверждают некоторые люди, происходит от замачивания семян чиа, заключается в том, что они лучше усваиваются организмом.Они считают, что, как и в случае с орехами, когда семена чиа замачивают в воде, это помогает начать процесс прорастания, а также может помочь удалить фитиновую кислоту. Предполагается, что это поможет организму легче и лучше переваривать семена чиа. Но я не знаю никаких исследований, подтверждающих это. Так что я не буду делать никаких заявлений по этому поводу.

Как долго нужно замачивать семена чиа?

Семена чиа можно замачивать всего за 15 минут, если вы спешите. Однако они все равно будут немного комковатыми и не пропитанными полностью.Вот почему лучше всего дать чиа впитаться хотя бы на пару часов. Лучше всего замочить их на ночь в холодильнике. Это даст им наилучшее время для полного впитывания воды.

После того, как они замочатся, вы получите «гель» из семян чиа. Вы начнете получать этот гель через 15 минут после замачивания, но он все равно будет очень комковатым и не таким плотным.

См. Сообщение Как долго нужно замачивать семена чиа?

Как подготовить семена чиа к употреблению?

Мои замоченные семена чиа в кофейной кружке

Семена чиа не нужно готовить заранее.При желании их можно есть сырыми. Но вот что я обычно делаю, чтобы подготовить и замочить семена чиа.

Сначала я беру большую кофейную кружку или миску. Я наполняю его примерно на 1/4 семенами чиа. Затем я наполняю миску фильтрованной водой, пока все не достигнет верха. Вы также можете использовать миндальное молоко или другое молоко на растительной основе вместо воды.

Затем я размешаю смесь ложкой и оставлю на 15 минут. Затем я еще раз перемешиваю и помещаю в холодильник.Я также начал накрывать семена чиа в холодильнике, но я не привык и никогда не имел никаких проблем.

Соотношение, которое я использую, примерно 1 столовая ложка семян чиа на 4 столовые ложки воды. Я видел другое соотношение: 1 столовая ложка семян чиа и 6 столовых ложек воды (1: 6). Это даст менее плотную консистенцию.

Рекомендую поэкспериментировать и найти то, что понравится. Начните с соотношения 1: 4, и если вам это нравится, придерживайтесь его.

Нужно ли измельчать семена чиа?

Семена чиа измельчать не нужно.Возможно, это связано с тем, что семена льна нужно перемалывать. Семена льна имеют твердую внешнюю оболочку и плохо перевариваются организмом, но это не относится к семенам чиа.

Другие ответы о семенах чиа

Как есть семена чиа для похудания

Семена чиа можно есть, чтобы помочь с потерей веса. Это потому, что в них много клетчатки, от которой вы чувствуете себя сытым. Кроме того, клетчатка увеличивает количество калорий, которые ваше тело использует только в процессе пищеварения.Поэтому они отлично подходят для похудения. Я думаю, что лучше всего есть семена чиа с водой утром во время завтрака. Гель из семян чиа можно легко добавить в овсяные блюда или в овсяные хлопья.

Вы также можете пить немного воды с семенами чиа в течение дня.

Можно ли замочить семена чиа в горячей воде?

Семена чиа можно замачивать в холодной или горячей воде. Нет необходимости в том, чтобы вода была сначала теплой или горячей. Просто убедитесь, что вы используете чистую фильтрованную воду, которую вы обычно пьете, так как вы будете пить воду с семенами чиа.

Как долго можно замачивать семена чиа в йогурте?

Семена чиа можно замачивать в йогурте, как воду. Но мы рекомендуем исключить или минимизировать потребление йогурта или молочных продуктов. См. WFPBD для получения дополнительной информации о том, почему.

Сколько семян чиа нужно есть в день?

Я обычно ем около двух столовых ложек, и я думаю, что это хорошее количество, к которому стоит стремиться. Я бы съел хотя бы одну столовую ложку, чтобы получить достаточно питательных веществ. Вы можете съесть больше двух столовых ложек, но помните, что семена чиа очень богаты клетчаткой.2,5 столовых ложки уже содержат 37% дневной нормы клетчатки. Так что есть слишком много — плохой выбор.

Пудинг из семян чиа

Пудинг из семян чиа

Пудинг из семян чиа — это в основном семена чиа, смешанные с растительным молоком, обычно с добавлением меда или кленового сиропа. Вы также можете добавить другие ароматы оттуда, например клубнику или шоколад, в зависимости от того, какой вкус пудинга вам нравится.

Вот простой трехкомпонентный пудинг с семенами чиа.

Или вот рецепт пудинга из семян чиа с еще парочкой ингредиентов.

Как замачивать семена чиа для смузи

Вы можете либо замочить семена чиа перед добавлением их в смузи, либо добавить их в смузи, предварительно не замачивая. Затем дайте им постоять не менее 15 минут, чтобы начать процесс замачивания, прежде чем пить смузи с семенами чиа.

Какой вкус у семян чиа?

Подробнее о вкусе семян чиа читайте в статье о вкусе семян чиа.

7 преимуществ для здоровья, если начать свой день с этого богатого клетчаткой напитка

Преимущества семян чиа: эти семена являются богатым источником антиоксидантов

Основные моменты

  • Включение семян чиа в ваш рацион может улучшить пищеварение
  • Семена чиа могут уменьшить воспаление в организме
  • Семена чиа могут быть полезны для здоровья сердца

Польза для здоровья семян чиа: Семена чиа являются одними из самых полезных для здоровья сортов семян, которые полезны для похудания.Они богаты клетчаткой, белком, хорошими жирами, кальцием, марганцем, магнием и фосфором. Есть несколько способов включить семена чиа в свой рацион. Вы можете посыпать их салатами, чтобы получить дополнительный хруст, или добавить их в смесь орехов и семян. Еще один интересный способ употребления семян чиа — это добавить их в воду. Все, что вам нужно сделать, это добавить семена чиа в воду и употреблять их первым делом утром или в любое другое время дня, и это принесет вам массу преимуществ для здоровья.

Вода из семян чиа: польза для здоровья, которая удивит вас

Семена чиа являются богатым источником антиоксидантов. Эти антиоксиданты защищают чувствительные жиры в семенах от прогоркания. Более того, эти антиоксиданты защищают организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Также прочтите: Могут ли семена чиа помочь быстро уменьшить жир на животе?

1. Пищеварение: Семена чиа богаты клетчаткой. Употребление воды с семенами чиа по утрам может улучшить пищеварение и опорожнение кишечника.Здоровое пищеварение — важная предпосылка для похудания.

Потребление семян чиа может быть полезно для улучшения пищеварения.
Фото предоставлено: iStock

2. Потеря веса: Семена чиа содержат большое количество растворимой клетчатки. Это то, что позволяет семенам чиа впитывать воду в 10-12 раз больше веса, придавая им гелеобразную консистенцию. Употребление воды из семян чиа может усилить чувство сытости, замедлить усвоение пищи, тем самым заставляя вас есть меньше калорий и способствуя снижению веса.

3. Потребление белка: Семена чиа на 14% состоят из белка. У них также впечатляющий аминокислотный профиль. Белок — это макроэлемент, необходимый как для похудания, так и для наращивания мышц. Употребление в пищу продуктов, богатых белком, может вызвать чувство сытости и снизить потребление калорий.

Также прочтите: Попробуйте эти варианты завтрака с высоким содержанием белка, которые могут помочь вам похудеть

4. Здоровье сердца: Семена чиа содержат впечатляющее количество омега-3 жирных кислот — альфа-линоленовой кислоты или ALA.Благодаря этому семена чиа полезны для здоровья сердца. Употребление воды с семенами чиа или включение семян чиа в свой ежедневный рацион может снизить риск развития сердечных заболеваний.

5. Здоровье костей: Кальций, магний и фосфор в семенах чиа также полезны для здоровья костей. Семена чиа содержат 18% рекомендуемой суточной нормы кальция. Их можно считать отличным источником кальция для людей, которые не потребляют белок.

6. Контроль уровня сахара в крови: Семена чиа могут улучшить чувствительность к инсулину и контроль уровня сахара в крови.Исследования показали, что семена чиа могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови после еды. Таким образом, людям с диабетом полезно включать семена чиа в свой рацион.

Семена чиа могут помочь контролировать уровень сахара в крови.
Фото предоставлено iStock

7. Воспаление: Высокий уровень воспаления является основной причиной многих заболеваний в организме. Трехмесячное исследование, проведенное на 20 диабетиках, показывает, что ежедневное употребление 37 граммов семян чиа может снизить уровень hs-CRP, как маркеры воспаления, на 40%.Таким образом, регулярное употребление семян чиа может помочь уменьшить воспаление в организме.

Также прочтите: «Это то, что ест наш диетолог для борьбы с воспалением»

Способы включения семян чиа в свой рацион

Вода из семян чиа определенно является простым и эффективным средством для регулярного употребления семян чиа. Их также можно есть сырыми или добавлять в соки, пудинги, каши и коктейли. Добавление семян чиа в различные рецепты может автоматически повысить их пищевую ценность.

Тем не менее, убедитесь, что вы практикуете контроль порций, поскольку избыток даже семян чиа может иметь неблагоприятные последствия для организма.

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Семена чиа для младенцев — первые продукты питания для младенцев

Когда дети могут есть семена чиа?

Семена чиа можно вводить, как только ребенок будет готов к употреблению твердой пищи, что обычно составляет около 6 месяцев.Примечание: семена чиа обладают слабительным действием, поэтому вводите их осторожно и постепенно увеличивайте порции.

Амелия, 6 месяцев, впервые ест пудинг с чиа. Купер, 10 месяцев, ест пудинг из чиа с манго. Изар, 11 месяцев, ест гель из семян чиа с измельченным бананом.

Полезны ли семена чиа для младенцев?

Да! Семена чиа невероятно полезны. Несмотря на свой небольшой размер, они обладают мощным питательным эффектом.Фактически, семена чиа являются богатейшим растительным источником омега-3 жирных кислот — необходимых питательных веществ для обеспечения кровотока, роста клеток, зрения и нервной системы вашего ребенка. Семена чиа также являются полноценным источником белка и содержат растворимую клетчатку, которая помогает разнообразить микробиом и улучшает работу кишечника вашего ребенка. Не говорите, что мы вас не предупреждали!

Ожидается, что к 2022 году объем продаж на рынке семян чиа достигнет 2 миллиардов долларов, благодаря их растущей популярности на основных рынках по всему миру.Крошечные семена не зря получили статус суперпродукта. В дополнение ко всей клетчатке и белку семена чиа содержат витамин K для здоровья крови, а также железо, магний, марганец, фосфор, селен и витамин B6, который поддерживает развитие мозга, иммунную функцию и более 100 метаболических реакций в организме вашего ребенка. Семена чиа также содержат примечательный уровень витамина B3 для энергетического и жирового обмена, кальция для здоровья костей и цинка для иммунной функции. С точки зрения питания нет никакой разницы между черными и белыми семенами чиа.

★ Семена чиа имеют фантастический срок хранения — от четырех до пяти лет — и их не нужно хранить в холодильнике.

Являются ли семена чиа распространенной опасностью удушья для младенцев?

Хотя это не частая причина удушья, лучше всего измельчить или предварительно замочить семена чиа в течение 30 минут перед подачей на стол младенцам, поскольку студенистые семена расширяются при контакте с влагой (включая слюну). Кроме того, не забудьте разломать все образовавшиеся комки семян чиа. Кроме того, если у вашего ребенка проблемы с глотанием или у него диагностирована дисфагия, нарушение глотания, поговорите со своим врачом или терапевтом, прежде чем давать семена чиа.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Семена чиа — распространенный аллерген?

Хотя аллергия на семена чиа встречается редко, есть некоторые ограниченные исследования, которые демонстрируют, что у людей с аллергией на кунжут может быть аллергия на семена чиа. Если у вашего ребенка в семейном анамнезе аллергия или вы подозреваете, что у него аллергия на кунжут, поговорите с детским аллергологом, прежде чем вводить семена чиа.

Как и в случае со всеми новыми продуктами, когда вы будете готовы ввести семена чиа, начните с подачи небольшого количества предварительно замоченных семян в первые пару раз и внимательно следите за ними. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество в течение следующих приемов пищи.

Как приготовить семена чиа для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст от 6 до 12 месяцев: Приготовьте пудинг из семян чиа (см. Рецепт) или гель из семян чиа, чтобы добавлять по желанию в другие продукты. Чтобы сделать гель, начните с объединения стакана семян чиа и 1 стакана грудного молока, смеси или несладкого молока, такого как коровье молоко или молоко на основе растений (соя, овес или конопля содержат больше всего белка и жира, которые нужны младенцам). Дайте семенам постоять в жидкости до образования геля, около 30 минут.Затем добавьте одну-две ложки геля в такие продукты, как хлопья, йогурт или даже овощное пюре. Чтобы побудить вашего ребенка есть самостоятельно, позвольте ему рисовать пальцами и черпать руками и предлагать предварительно загруженную посуду в воздухе. И приготовьтесь к беспорядку! Семена чиа сложно очистить, поскольку они цепляются за все.

Возраст от 12 до 18 месяцев: Продолжайте добавлять гель из семян чиа в продукты по желанию и изучите рецепты пудингов с чиа. В этом возрасте вы также можете подавать смузи с гелем из семян чиа для дополнительного питания, хотя было бы разумно подождать, пока ваш ребенок не будет самостоятельно питаться 3 раза в день и получать большую часть своих калорий из твердой пищи, прежде чем предлагать напитки, такие как смузи. .(В этом возрасте лучше отдавать предпочтение еде, а не питью, поскольку процесс отлучения продолжается.)

От 18 до 24 месяцев: Подавайте предварительно замоченные семена чиа, как хотите! Добавьте гель из семян чиа в теплые хлопья, приготовьте пудинг из семян чиа на ночь или добавьте предварительно замоченные семена чиа в смузи.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Рецепт: ночной пудинг с чиа

Ингредиенты

  • 1 банан
  • 1/2 стакана кокосового молока из банки без BPA
  • 3 столовые ложки семян чиа

Указания по применению

  1. Очистите и разомните 1 банан в миске.
  2. Отмерьте 1/2 стакана кокосового молока и налейте в миску.
  3. Взбейте венчиком. Добавьте несколько ложек с горкой сухих семян чиа и хорошо перемешайте.
  4. Перелейте смесь семян чиа в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Пудинг с семенами чиа будет готов к употреблению на следующее утро.
  5. Перед подачей на стол возьмите вилку и разбейте все комки семян чиа, образовавшиеся за ночь. Чтобы поощрять самостоятельное питание, позвольте вашему ребенку зачерпнуть пудинг руками или предварительно загрузите ложку вашего ребенка и подайте ее в воздухе (или для детей более старшего возраста положите ложку на край миски, чтобы ваш ребенок мог взять ее. независимо).

Сочетания вкусов

Семена чиа не обладают сильным ароматом, поэтому, подавая пудинг или гель из семян чиа, подумайте об ингредиентах, которые сочетаются с базовой жидкостью, используемой для приготовления блюда. Кокосовое молоко хорошо сочетается с тропическими фруктами, такими как авокадо, бананы, папайя и ананасы. Миндальное молоко хорошо сочетается с яблоками, грушами и терпкими ягодами, такими как черника, ежевика и малина. Коровье молоко, как правило, естественно сладкое, что хорошо сочетается с кардамоном, корицей, ванилью и другими теплыми специями.

Вода из семян чиа для похудения: работает ли она?

Является ли вода семян чиа волшебным зельем для похудания? По мнению сторонников новейшей вирусной тенденции в области здоровья TikTok, употребление суперсемян, пропитанных h3O, может быть ключом к предотвращению переедания и, в конечном итоге, к снижению веса.

Пользователь TikTok @happyandhealthyolivia поделилась хаком для здоровья в рамках своей популярной серии «Тенденции здоровья в TikTok, которые действительно работают». С 28 июня этот короткий видеоролик был просмотрен более 12,4 миллионов раз и включает демонстрацию того, как приготовить напиток для предполагаемого похудения.«Просто смешайте 1 столовую ложку [столовую ложку] семян чиа со стаканом воды (по желанию: добавьте лайм) и пейте за 30 минут до еды», — говорит она, не говоря уже о том, что они усиливают чувство сытости.

Другой пользователь, @kanipark, смешивает воду с семенами чиа, хвастаясь, что крошечные черные семена наполнены клетчаткой, белком, полезными жирами, кальцием, марганцем, магнием, фосфором и антиоксидантами. «Утреннее питье воды с семенами чиа может улучшить пищеварение и опорожнение кишечника.Отлично подходит для потребления белка, здоровья сердца, здоровья костей, контроля сахара в крови, пищеварения, потери веса и воспалений », — пишет она. «На самом деле он ни на что не похож, но и не вкусный. Но если я выпью все это, я знаю, что нагуляюсь, потому что он очень густой ».

СВЯЗАННЫЙ: Может ли салатная вода действительно помочь вам уснуть?

Что наука говорит о семенах чиа для похудания?

По данным некоммерческой организации FoodPrint, семена чиа происходят из растения чиа Salvia Hispanica , и они получили свое название от ацтекских воинов, которые использовали их в качестве продуктов для выживания.

Нет исследований по использованию воды из семян чиа для похудания, и даже по поводу одних только семян чиа не хватает строгих исследований, предполагающих, что они обеспечивают эту пользу. Например, небольшое бразильское исследование, опубликованное в 2015 году в Nutricion Hospitalaria с участием 26 мужчин и женщин с избыточным весом или ожирением, показало, что ежедневное употребление 35 граммов (около 3 столовых ложек) семян чиа в течение 12 недель привело к потере веса. Тем не менее, исследование было небольшим и краткосрочным.

Тем не менее, добавление семян чиа в диету для похудения может иметь некоторые достоинства.«Семена чиа богаты клетчаткой, которая помогает увеличить чувство сытости», — говорит Тара Коллингвуд, RDN, проживающая в Орландо, Флорида. Она также отмечает, что они являются хорошим источником белка и жира, которые насыщают организм и могут предотвратить переедание. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), всего 1 унция (около 2 столовых ложек) крошечных черных семян содержит 4,7 г белка, 10 г клетчатки (отличный источник) и 9 г жира (почти исключительно хорошие).

«Итог: семена чиа могут предотвратить чувство голода, потому что им требуется больше времени для переваривания.Однако ежедневное употребление стакана воды с семенами чиа не устранит вреда от неправильного питания или избытка калорий.

СВЯЗАННЫЙ: 21 совет по снижению веса, которые действительно работают

Каковы другие преимущества для здоровья семян чиа?

Когда вы едите семена чиа, вы получаете больше, чем возможность похудеть.

«Семена чиа крошечные, но они содержат больше питательных веществ, чем вы думаете», — говорит Коллингвуд. Их часто называют «суперпродуктами», они содержат омега-3 жирные кислоты (из альфа-липоевых кислот или ALA, растительной формы жирных кислот), антиоксиданты, кальций, фосфор, магний, медь, железо и цинк. — отмечает она.

В предыдущем обзоре, опубликованном в апреле 2016 года в журнале Journal of Food Science and Technology , предполагалось, что семена чиа содержат антиоксиданты, которые могут защищать печень и сердце, а также могут способствовать долголетию и сдерживать рак. Исследователи также отметили, что как обильный источник клетчатки они могут помочь пищеварению и помочь справиться с такими заболеваниями, как диабет 2 типа, высокое кровяное давление и депрессия.

СВЯЗАННЫЙ: Что значит использовать пищу в качестве лекарства?

Как приготовить воду из семян чиа?

Если вы все еще хотите взбить воду с семенами чиа, Коллингвуд предлагает замочить их в воде на 30 минут или до тех пор, пока они не станут «гелевыми», похожими на тапиоку.«Не существует установленного соотношения между водой и семенами чиа, но видеоблогеры на TikTok используют 1 столовую ложку семян в обычном стакане воды.

Хотя смешивание чиа с водой не усилит потенциальные преимущества семян для похудания, оно сделает их более вкусными, не говоря уже о более безопасных для употребления в пищу. (Как ранее сообщалось в Time , суперсемена могут быть опасны удушья, если их употреблять отдельно в сыром виде и в избытке.)

Если вам не нравится пить семена чиа, попробуйте есть их в сухом виде поверх салатов или — добавлять их в выпечку, например, в хлеб или блины, — предлагает Коллингвуд.Вы также можете добавить их в смузи или использовать для взбивания пудинга с семенами чиа на завтрак или закуску. Чтобы приготовить последнее, просто смешайте семена чиа с любимым молоком и оставьте на ночь, говорит Коллингвуд. По желанию добавьте другие смеси, такие как свежие фрукты, орехи и подсластители. В одном рецепте пудинга с чиа блоггер Love and Lemons рекомендует от 1 ½ стакана молока до стакана чиа, а также другие вкусные смеси, такие как корица и свежий лимонный или апельсиновый сок.

СВЯЗАННЫЙ: 10 полезных рецептов, которые можно приготовить из семян чиа

Есть ли риск для здоровья при употреблении семян чиа?

Поскольку семена чиа богаты питательными веществами и содержат приличное количество калорий и жира на порцию, ешьте их в умеренных количествах.По данным Министерства сельского хозяйства США, типичный размер порции семян чиа составляет 2 столовые ложки, которые содержат около 138 калорий.

Кроме того, поскольку семена чиа очень богаты клетчаткой, Коллингвуд рекомендует употреблять достаточно воды или другой жидкости, чтобы их смыть. Это поможет улучшить пищеварение и избежать запоров, газов и других проблем с пищеварением, связанных с потреблением слишком большого количества клетчатки без воды. Если в вашем рационе мало клетчатки, не забудьте также постепенно увеличивать потребление клетчатки, согласно данным клиники Майо.

СВЯЗАННЫЙ: 10 лучших и худших продуктов для борьбы с вздутием живота

Итог: стоит ли пробовать воду из семян чиа?

Итак, TikToker хочет чего-то добиться, выпивая воду с семенами чиа для похудения? По словам Коллингвуда, в сочетании с осознанным и здоровым питанием семена чиа могут помочь вам похудеть. «Чиа насыщает и может помочь предотвратить голод и перекус позже в течение дня, если кто-то внимательно относится к порциям и обращает внимание на свое тело, говоря им, голодны они или сыты», — объясняет она.

Но семена чиа — не волшебное средство для похудания. Они никоим образом не сжигают лишние калории и не повышают обмен веществ. Кроме того, если вы потребляете их слишком много, вместо этого вы можете набрать вес.

Тем не менее, добавление столовой ложки в воду может помочь вам насытиться и помешать вам есть больше — в дополнение к другим преимуществам для здоровья.

СВЯЗАННЫЙ: 7 основных фактов о метаболизме и потере веса

Преимущества семян чиа (27 творческих способов их использования)

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Я уже много лет использую семена чиа в напитках и в качестве заменителя яиц в рецептах.На самом деле, сегодня на обед мы ели домашний пудинг с семенами чиа. Хотя семена чиа могут быть невероятно полезным ингредиентом, особенно для семей, не содержащих яиц или глютена, существует также много противоречивой информации об этих маленьких семенах.

Что такое семена чиа?

Salvia hispanica, или растение чиа, относится к семейству мятных растений, произрастающих в Центральной Америке. Семена этого растения известны как «семена чиа», и в последние годы они приобрели большую популярность.

Они не только не содержат глютен / зерно, но, как сообщается, в одной порции содержится:

  • столько же кальция, сколько в стакане молока
  • На

  • Омега-3 больше, чем в порции грецких орехов
  • столько же антиоксидантов, сколько черника.

Они дают вам массу энергии, но также не мешают спать по ночам и, как предполагается, отлично подходят для похудания. Поскольку они могут впитывать жидкость, во много раз превышающую их размер / вес, они отлично подходят для предотвращения обезвоживания во время упражнений или воздействия тепла.

Полезны ли семена чиа?

Семена чиа имеют интересную и долгую историю использования в нескольких культурах. Я не решаюсь использовать слово «суперпродукт», потому что это слово слишком часто используется в наше время, а также потому, что существуют некоторые мешающие факторы, которые могут препятствовать использованию питательных веществ.

Предположительно ацтеки, майя и инки использовали чиа в качестве основного продукта питания и энергетической пищи. Чиа означает «сила» на языке майя, и они были известны как «индийский корм для бега», потому что бегуны и воины использовали их для пропитания во время бега на большие дистанции или во время битв.

Оригинальная «супер-еда»

Хотя эти древние культуры, возможно, не до конца понимали структуру питания этих мощных семян, они заметили преимущества, и теперь мы знаем, что семена чиа являются хорошим источником:

  • Незаменимые жирные кислоты
  • Белок
  • Витамины A, B, E и D
  • Минералы и витамины, такие как кальций, фосфор, калий, железо, медь, цинк, магний, марганец, ниацин, тиамин и другие
  • Антиоксиданты

Лучшее из семян чиа

Маленькие, но мощные семена чиа имеют множество преимуществ (и некоторые предостережения!) И многими считаются одними из самых здоровых продуктов на планете.

1. Они — отличный источник белка

Семена чиа — отличный растительный источник белка, они содержат 4,7 грамма белка на унцию. Они содержат все восемь незаменимых аминокислот, что является редкостью для продуктов неживотного происхождения, и содержат намного больше белка, чем многие другие растения. Их все еще нельзя сравнить с белками животного происхождения, но, особенно, учитывая другие полезные свойства семян чиа, их стоит употреблять регулярно.

2. Содержит другие питательные вещества

Не позволяйте их крошечным размерам вводить вас в заблуждение… семена чиа являются большим источником множества питательных веществ!

Всего две столовые ложки (около унции) содержат в 10 раз больше омега-3, чем равная порция грецких орехов, больше железа, чем чашка шпината, и множество других питательных веществ в меньших количествах.Они также являются отличным источником полезных жиров, клетчатки и примерно столько же антиоксидантов на порцию, сколько черника.

Фактически, семена чиа содержат самый высокий уровень Омега-3 среди всех известных растений. Важно отметить, что они содержат форму альфа-линолевой кислоты (ALA), которая содержится в растительной пище, но не содержит докозагексаеновую кислоту (DHA), которая содержится в жирной рыбе.

Организм может преобразовать часть АЛК в ДГК, но это относительно неэффективно в этом процессе, поэтому в идеале мы должны потреблять и АЛК, и ДГК из пищевых источников.

3. Поддерживает пищеварение

Семена чиа обладают несколькими уникальными свойствами, которые делают их полезными для пищеварения. Они являются отличным источником клетчатки — 11 граммов на унцию. Фактически, из 12 граммов «углеводов», содержащихся в семенах чиа, 11 получены из клетчатки, которая не усваивается организмом и не повышает уровень сахара в крови и не влияет на уровень инсулина, как другие формы углеводов.

По сути, чистые углеводы в семенах чиа составляют всего 1 грамм на унцию, что делает их естественно низкоуглеводными продуктами с высоким содержанием клетчатки, а одна порция обеспечивает рекомендуемое дневное количество клетчатки.Это волокно действует как пребиотик в пищеварительной системе, поэтому, хотя оно не переваривается и не используется напрямую, оно питает полезные бактерии в кишечнике и может помочь улучшить его здоровье.

Семена чиа также обладают уникальной способностью к «гелеобразованию» из-за содержания растворимой клетчатки и того факта, что внешняя оболочка является гидрофильной и способна впитывать жидкость, превышающую их вес в 10 раз. Это делает их наполненными и удовлетворяющими. Исследователи считают, что это действие геля также происходит в желудке, создавая барьер между углеводами и ферментами в желудке, что замедляет превращение углеводов в сахар.Это может объяснить некоторые из заявленных преимуществ семян чиа на выносливость.

Ниже я перечислил несколько моих любимых рецептов, которые показывают, как наша семья использует семена чиа, особенно на завтрак.

4. Натуральное средство для подавления аппетита

Семена чиа часто рекомендуют тем, кто пытается похудеть. Их способность расширяться и замедлять усвояемость помогает дольше сохранять чувство сытости. (источник)

Кроме того, как хороший источник белка и антиоксидантов, они могут питательно поддерживать организм и другими способами, способствующими снижению веса.Благодаря своим гидрофильным свойствам семена чиа также способствуют увлажнению, что важно для поддержания здорового веса.

Хотя исследования способности чиа напрямую способствовать снижению веса неоднозначны, эксперты, похоже, согласны с тем, что они являются отличным дополнением к здоровому питанию, а для тех из нас, у кого есть дети, которые постоянно голодают, они легко (и сытно) ) в дополнение ко многим обычным продуктам. Я люблю подавать какой-нибудь пудинг с семенами чиа на завтрак, так как он помогает моим детям сытости до обеда.

5. Продвигайте энергию и выносливость

Майя и ацтеки изначально использовали семена чиа для повышения энергии и выносливости. Они были известны как «Индийская еда для бега», и воины и спортсмены часто употребляли гель из семян чиа перед соревнованиями, чтобы поддерживать энергию и выносливость.

Оказывается, эти же преимущества применимы и в наше время! Фактически, одно исследование показало, что гель чиа был так же эффективен, как и энергетические напитки, для поддержания спортивных результатов.В исследовании участники были разделены на две группы. Одной группе дали энергетический напиток, а другой — энергетический напиток / гель из семян чиа. Участники выполняли различные беговые упражнения и упражнения на выносливость, и их результаты сравнивались. Исследование не обнаружило разницы в производительности между двумя группами и пришло к выводу, что семена чиа так же эффективны, как и энергетические напитки, в улучшении спортивных результатов.

Если вы действительно хотите повысить производительность, попробуйте приготовить этот натуральный домашний энергетический напиток и добавить семена чиа для получения дополнительных преимуществ!

6.Универсальный и простой в использовании

Семена чиа можно легко добавлять во многие продукты и напитки. Их можно использовать целыми или молотыми, и они даже могут служить заменителем яиц в рецептах. В отличие от некоторых «суперпродуктов», таких как спирулина, семена чиа не обладают сильным ароматом, их можно легко использовать в рецептах и ​​добавлять в смузи, не влияя на вкус.

Я всегда держу под рукой большой пакет семян чиа, чтобы использовать их в рецептах и ​​добавлять в еду.

Одно предупреждение: фитиновая кислота

Как и все зерна и семена, семена чиа содержат соединения, называемые фитатами, которые блокируют усвоение определенных питательных веществ.Эти антипитательные вещества являются причиной того, что многие древние культуры вымачивали и ферментировали зерна и семена перед их употреблением. Это также причина того, что некоторые люди предпочитают избегать их (а также большинства других зерен и семян).

Семена чиа не содержат глютен и являются хорошим источником многих питательных веществ, как я объяснил выше. Хотя они действительно содержат антипитательные вещества, они не так высоки, как многие другие орехи и семена. Есть также некоторые свидетельства того, что замачивание и промывание семян может помочь снизить уровень этих соединений.

Поскольку я обычно использую семена чиа в качестве загустителя или добавляю в рецепты умеренно, а не в качестве основной части еды, я не слишком беспокоюсь о содержании в них фитатов. Некоторые люди испытывают желудочно-кишечные расстройства от употребления семян чиа в больших количествах, поэтому, конечно, не ешьте их, если это произойдет с вами.

Как использовать семена чиа

Семена чиа можно использовать в различных рецептах и ​​добавлять в любимые блюда. В зависимости от текстуры, которую вы хотите получить, их можно использовать несколькими способами:

пропитанный

Большинство источников рекомендуют замачивать семена чиа для получения максимальной пользы.Поскольку они гидрофильны, они будут притягивать воду в организме, если их не замачивать или не добавлять в жидкость, поэтому, если вы решите не замачивать их, лучше всего выпить много жидкости после их употребления. Кроме того, по крайней мере у одного человека семена чиа застряли в горле после попытки съесть их в сухом виде, поэтому не рекомендуется употреблять их в неочищенном виде (их трудно жевать).

С измельчением / порошком

Еще один способ использовать их в рецептах — измельчить до мелкого порошка.Это особенно полезно, если вы используете их в качестве загустителя или хотите получить преимущества, не меняя текстуру пищи. Есть также некоторые свидетельства того, что организму легче усваивать семена чиа, если их измельчить перед едой. Ниже описаны способы использования молотых семян чиа в качестве заменителя яиц или загустителя.

Всего

При добавлении непосредственно в продукты или рецепты, содержащие жидкость, не нужно предварительно замачивать или измельчать семена чиа. Их можно добавлять непосредственно в смузи, супы, напитки или даже мясные блюда, чтобы они загустели, без предварительного замачивания.

Мои любимые способы применения семян чиа

Я всегда держу семена чиа под рукой на кухне для различных целей:

1. Как безопасный заменитель яиц

Я рекомендую много яиц, и многие из моих рецептов содержат яйца. Иногда я получаю вопросы от читателей, которым нужно изменить рецепт, чтобы избежать яиц, и, судя по моим исследованиям / тестам, чиа — один из лучших вариантов для этого.

Для замены яйца : используйте 1 столовую ложку мелко измельченных семян чиа (измельчите их до насухо в блендере, кухонном комбайне или кофемолке) и 3 столовые ложки воды на каждое яйцо в рецепте запекания (не работает вместо яиц. хотя на омлет…)

2.Чтобы приготовить полезный пудинг

Мои дети любят использовать семена чиа для приготовления домашнего пудинга. Его легко приготовить, и он действительно полезен. Наш рецепт:

Положите в блендер и взбейте до однородной массы. В холодильнике загустеет примерно за 10 минут.

Есть бесконечные вариации вкуса. Вы можете отказаться от какао-порошка и ванили и добавить чашку клубники для клубничной версии или добавить корицу и мускатный орех для пудинга с чаем и чиа.

Посмотреть рецепт для печати можно здесь.

3. Для загустения супа или подливки

Если вы не используете кукурузный крахмал или загустители, иногда бывает сложно загустить различные кулинарные творения. Просто добавьте пару столовых ложек семян чиа (порошкообразных или нет) за раз, чтобы достичь желаемой густоты.

4. Изготовление крекеров без зерна

Я сделал несколько их вариантов, в том числе просто смешал их с равными частями кокосового молока для загустения, добавил немного чесночного порошка и морской соли и запекал при низкой температуре в течение пары часов.Я еще не измерил свой рецепт, чтобы опубликовать его здесь, но вот еще один, который выглядит великолепно.

5. Для сгущения фрикаделек вместо панировочных сухарей

Я вышла замуж за итальянца, поэтому здесь довольно часто делают тефтели. Рецепт его бабушки требует панировочных сухарей, которые я не использую, поэтому я просто добавляю пару столовых ложек молотых семян чиа (на фунт мяса) вместо панировочных сухарей. Также подходит для сгущения мясных рулетов, жидкого теста и т. Д.

6. Проростки для салатов

Вы когда-нибудь ели маленькие ростки на салате в ресторане? Вы можете сделать их сами.Просто положите семена чиа в воду, слейте воду и оставьте в банке на пару дней. Примерно каждые 12 часов промойте водой и слейте воду. Через день или два у вас будет немного ростков чиа, что приведет к следующему использованию семян чиа:

7. Домашнее животное чиа

Это те же семена, из которых делают домашних животных чиа, которые вы можете купить в магазине за 20 долларов. Сэкономьте около 20 долларов и сделайте свой собственный. Просто наполните горшок в форме (дикобраза) землей, посыпьте землю семенами чиа и полейте водой.Альт! Chia Pet. Я также обнаружил, что когда мои дети пролили свои семена чиа, которые они ели в качестве закуски, я обнаружил, что они выращивают в местах, где мало солнечного света, которые часто вытаптываются (под домиком на дереве), что предотвращает появление грязи. Теперь дети могут часто есть семена чиа под домиком на дереве, а те, что проливаются, предотвращают попадание грязи. Беспроигрышный вариант!

8. Сделать домашний энергетический гель

Видели рекламу новых гелей и жевательных таблеток Gatorade (наполненных кукурузным сиропом)? Вот более здоровый вариант, который понравится детям: добавьте пару столовых ложек семян чиа в чашку кокосовой воды.Подождите минут десять, и у вас будет невероятный энергетический гель! Лучше Gatorade для гидратации и энергии, и вы можете избежать поддельных цветов, поддельных вкусов и ГМО кукурузы 🙂 Также подходит для взрослых для тренировок на выносливость, таких как бег на 5 км без каких-либо тренировок (спросите меня, откуда я это знаю…. )

9. Как «панировка» для запекания рыбы и курицы

Смешанные с небольшим количеством миндальной муки и чесночного порошка или даже сами по себе, семена чиа являются отличной «панировкой» для рыбы или курицы.Он хорошо поджаривается и обеспечивает ореховый хрустящий вкус без зерен (еще один беспроигрышный вариант!).

10. Удобные для детей пакеты для отжима семян чиа

Комбинации вкусов бесконечны, а рецепт требует всего нескольких ингредиентов. Пакеты для отжима семян чиа — одна из любимых закусок моих детей, и с этими многоразовыми пакетиками ваши дети тоже смогут насладиться ими.

11. Энергетические батончики семян чиа

Это мой любимый способ использования семян чиа! Эти энергетические батончики — отличная закуска или угощение для детей или дополнение к здоровому завтраку, если вам нужна дополнительная энергия.Они также не содержат орехов, молочных продуктов и зерна, поэтому их можно безопасно отправлять в школы, даже если есть ограничения по аллергии.

12. Каша с кокосом и чиа

Эта каша с кокосом и чиа удовлетворит тех, кто жаждет сытного и теплого завтрака. Он не содержит зерен и отличается восхитительным вкусом инжира, фисташек и ванильных бобов. Моим детям это нравится, и мне нравится, что он питает их, а также удовлетворяет мою потребность в отказе от яиц в качестве завтрака.

13. Превосходный заменитель яиц

С тех пор, как я узнала, что у меня аллергия на яйца, я перепробовала множество вариантов их замены в своих любимых рецептах.Семена чиа — отличный заменитель яиц. Прочтите здесь о том, как использовать семена чиа, а также о семи других вариантах замены яиц.

14. Шоколадно-кокосовые энергетические батончики

Мне нравится удобство энергетических батончиков, и мои дети попросили один шоколадный, поэтому я создал эти шоколадно-кокосовые энергетические батончики с необязательными семенами чиа (которые я рекомендую вам добавить!). Наслаждайтесь вкусом и удобством, за исключением ингредиентов для наркоманов, которые обычно можно найти в энергетических батончиках, покупаемых в магазине.

15.Клубничный джем из семян чиа

Если вы избегаете магазинных джемов и желе с сахаром и множеством других нежелательных ингредиентов (недавно я был удивлен, увидев красный краситель в клубничном джеме — давай, клубника уже красная!), Вам понравится эта клубника. варенье из семян чиа от Mommypotamus.

16. Смузи с черникой и семенами чиа

Этот смузи из семян черники и чиа от «Семья, которая исцеляет вместе» порадует и маму, и детей по многим причинам. чем один.

17. Шоколадный мусс с чиа

Что может быть лучше десерта и , зная, что он полезен? Не идите на компромисс со своими стандартами питания в отношении угощения; этот шоколадный мусс с чиа от Healy Eats Real удовлетворит ваших сладкоежек (просто посмотрите на эту идеальную текстуру мусса!), а полезные ингредиенты, такие как семена чиа и кокосовое молоко, насыщают вас хорошими жирами и белками.

18. Палео-липкие «рисовые» шарики

В этих забавных закусках от A Girl Worth Saving используются семена чиа вместо риса, что делает это китайское лакомство с низким содержанием углеводов.

19. Каша для завтрака с семенами чиа

Если вы предпочитаете беззерновые, злаки, скорее всего, ушли в прошлое. Но вы можете приготовить хлопья без зерен, замочив семена чиа на ночь в молоке (или в заменителе молока, например, в миндальном или макадамском молоке) и посыпав их семенами, измельченными орехами, свежими фруктами или специями, такими как корица. Вы также можете использовать кусочки банана или экстракт ванили, чтобы приготовить вкусный завтрак.

20. Клубничный пудинг Матча и чиа

Матча в наши дни в моде, благодаря его супер-целебному и бодрящему происхождению зеленого чая.Этот забавный вариант пудинга из чиа с клубникой и чаем матча из журнала Paleo Magazine выглядит потрясающе.

21. Салат из шпината со сливочным винегретом из чиа

Красивый салат сам по себе питателен. Соедините его с заправкой на основе семян чиа, и вы получите победителя! Обратите внимание на этот салат из шпината со сливочным винегретом из чиа от Get Inspired Everyday.

22. Вода из семян чиа

Более изящный, чем кажется, этот энергетический напиток от Not Your Standard содержит всего пару ингредиентов (если не считать дольку лимона и мед по желанию), так что его легко собрать вместе и потягивать в течение напряженного дня.

23. Многосемянные крекеры

Подавайте эти крекеры с ломтиком авокадо или сыром в качестве перекуса. Получите рецепт от Gourmande in the Kitchen здесь.

24. Хлеб чиа с низким содержанием углеводов

Этот хлеб с чиа от Розанны Дэвисон Нутришн не содержит зерна и содержит мало углеводов, и выглядит так, будто он отлично подойдет для сэндвича или французского тоста!

25. «Арахисовое масло» и ночной пудинг с чиа в желе

Более сытный и питательный, чем овсянка, этот ночной пудинг с чиа «PB» и J от PaleOMG идеально подходит для завтрака или после тренировки.

26. Батончики с орехами и карамелью в шоколаде

Еще один от PaleOMG, потому что я подумал, что нам нужно закончить тем, что выглядит в основном здоровым шоколадным батончиком. Эти батончики с карамелью и орехами в шоколаде выглядят потрясающе и, к тому же, очень полезны!

Где взять семена чиа?

Благодаря недавнему всплеску популярности эти семена чиа можно найти во многих обычных продуктовых магазинах, а также в большинстве магазинов здорового питания. Я часто также покупаю их оптом в Интернете (отсюда) и держу их под рукой для рецептов.

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Тимом Джексоном. Он доктор физиотерапии и ортопедической реабилитации, а также поставщик функциональной медицины. Он имеет степень бакалавра наук. Степень в области здравоохранения и химии Университета Уэйк Форест. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Вы когда-нибудь пробовали семена чиа? Звучит слишком странно? Какое ваше любимое использование? Поделитесь ниже!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *