Разное

Нут польза для женщин: польза и вред для здоровья женщин и мужчин, секреты приготовления

Содержание

польза и вред. Как едят нут приверженцы ЗОЖ

О таком прекрасном продукте, как нут, сегодня не слышал только ленивый! В последнее время популярность крупного горошка, который носит название «турецкий» или «бараний», просто зашкаливает в нашей стране. Но так было не всегда. Буквально лет двадцать назад нут у нас был мало востребован. А вот сегодняшняя актуальность продукта легко объяснима. Ведь именно в последнее время здоровый образ жизни вошёл в моду. Правильное питание — неотъемлемая часть ЗОЖ. И нут занимает в здоровом рационе далеко не последнее место. Рассмотрим, чем же так хорош для человеческого организма горох нут и что вообще собой представляет этот продукт.


Прежде чем начать разговор о влиянии нута на организм человека, хочется сделать небольшое отступление к составу этого продукта. Ведь именно за счёт насыщения полезными веществами растительный продукт славится своими целебными свойствами.


Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • белки — до 19,7 г;
  • углеводы — до 60 г;
  • жиры — 6-6,5 г;
  • пищевые волокна — 3 г;
  • вода — до 12 г.


Изучая пищевую ценность гороха нут, можно понять, что это высокоуглеводный, насыщенный белковой составляющей и жирными кислотами продукт.


В составе нута представлены следующие полезные вещества:

  • кремний;
  • магний;
  • кальций;
  • калий;
  • фосфор;
  • марганец;
  • железо;
  • бор.


В нуте содержится никотиновая и аскорбиновая кислота. Также в продукте имеются Омега-3 и Омега-6 кислоты. Особую ценность турецкому гороху придают такие витамины, как А, К, В1, В2, В4, В6, В9, Е. Стоит отметить высокое содержание крахмала — до 43 %.


Это сытный, питательный и, между прочим, довольно вкусный продукт. Он одинаково нравится и мужчинам, и женщинам. Не противопоказан он и детям. А уж сколько пользы он несёт организму!


Нут — это такой продукт, который хорош для организма женщин и мужчин. Но хочется рассмотреть эту пользу подробнее отдельно.


Первое, что можно сказать о пользе этого гороха для женского организма, — продукт стоит употреблять в менструальный период. Горошек насыщен железом. Этот элемент крайне важно восполнять для смягчения предменструального синдрома и сохранения баланса микроэлементов в организме женщины по окончании критических дней. Низкий уровень гемоглобина недопустим и в период вынашивания беременности. Поэтому при отсутствии противопоказаний будущим мамам рекомендуется включать этот ценный продукт в свой рацион. Можно начинать кушать полезный и вкусный горох уже при подготовке к зачатию. Однако не только на женскую репродуктивную систему этот дар природы влияет положительно. Нут насыщен витамином Е и содержит Омега-3,6 кислоты. За счёт такой насыщенности этот продукт положительно влияет на здоровье кожи, волос, ногтевой пластины. Приписывают нуту и мощную антиоксидантную способность. Употребляя этот вкусный и питательный продукт, проще удерживать молодость и сохранять внешнюю привлекательность. А это немаловажно для женщин. Кстати, нут, калорийность которого довольно высока (364 Ккал на 100 грамм), не очень-то портит фигуру. Всё дело в том, что гликемический индекс гороха равен 28. Это довольно низкий показатель скорости усвояемости углеводов. Получен он за счёт высокого содержания пищевых волокон. Отсюда можно сделать вывод, что нут не может стать причиной резкого набора лишних килограммов. А низкий ГИ ещё указывает на то, что продукт разрешён к употреблению (с осторожностью) при сахарном диабете.


Весьма благотворно влияет нут и на мужской организм. Насыщенность растительными белками и полезными кислотами помогает улучшить потенцию. Про влияние этого продукта на мужскую силу ходят легенды. Любой мужчина оценит вкус питательного нута. А ведь сильный пол нуждается именно в сытной, калорийной, но в то же время безвредной для организма и фигуры пище. Нут здесь подходит как нельзя лучше! Употребляя «бараний горох» хотя бы 2-3 раза в неделю, можно надёжно защитить сердце и сосуды. Микроэлементы, которые содержатся в этом продукте, питают сердечную мышцу и укрепляют стенки сосудов. А ведь, как известно, мужчины больше подвержены риску раннего развития сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщает нут защитной способностью и нервную систему. Это также немаловажно для мужчин, чья жизнь порой пресыщена стрессом. Хорош этот горох для сохранения стройности тела и подпитки мышечной массы во время физических тренировок. Ведь продукт содержит всё тот же ценный белок и витамины, которые насыщают и защищают ткани.


Горох нут особенно ценится за следующий перечень целебных свойств:

  • очищает организм от токсинов, оказывает антиоксидантное действие;
  • укрепляет иммунную систему, стабилизирует обмен веществ;
  • улучшает процесс кроветворения, укрепляет стенки сосудов;
  • благотворно влияет на органы дыхания;
  • помогает сохранить и улучшить зрение;
  • улучшает процесс пищеварения;
  • предотвращает развитие атеросклероза;
  • помогает выровнять гликемический профиль при сахарном диабете;
  • питает суставы и мышечные ткани.


И это далеко не полный список достоинств нута, за которые этот продукт так ценен в здоровом рационе. Достоинств буквально столько, что они затмевают недостатки, которые всё-таки есть.


При всех достоинствах продукта, всё же имеются и недостатки. Нут не безупречен, и употреблять его в пищу можно не всем и не всегда.


Обязательно стоит учитывать, что наличие любых хронических заболеваний, требующих соблюдения специальной диеты, является поводом для консультации со специалистом на предмет допустимости включения нута в рацион.


Также существует ряд противопоказаний для употребления этого гороха:

  • наличие индивидуальной непереносимости этого продукта;
  • заболевания кишечного тракта, метеоризм;
  • болезни печени и поджелудочной железы;
  • язва мочевого пузыря и цистит.


Основные противопоказания нута связаны с тем, что продукт способствует повышенному газообразованию. И если имеются заболевания систем органов, для которых данный симптом может усилить или спровоцировать пагубные последствия, рекомендуют исключить нут и прочие бобовые из рациона. Насыщенность витаминами и микроэлементами — это польза, что хорошо для организма. Но в случае, когда имеются аллергические реакции на какой-то компонент, содержащийся в составе продукта, не стоит испытывать судьбу. Ведь пищевая аллергия представляет довольно серьезные риски. В остальном, турецкий горох вполне безопасен. А ещё этот продукт довольно вкусен!


История популярности! Светло-коричневые бобы среднего размера сегодня известны гурманам и ценителям вкусной и здоровой пищи по всему миру! Нут считается восточной зернобобовой культурой. Она ценится в Индии, Турции, Италии, Израиле и других странах. Производство нута начато около 7500 лет назад. Родиной турецкого гороха является Ближний Восток. Римляне и греки первыми оценили пользу и вкус продукта и начали широко использовать этот дар природы в кулинарии. В современном мире нут получил популярность за счёт таких известных блюд, как хумус и фалафель.


Однако стоит отметить, что нут является основой, из которой готовят огромнейшее разнообразие блюд.


Принято считать, что для сохранения всей пользы растительной пищи не стоит её портить термической обработкой. Нут относится к семейству бобовых. Поэтому возникает резонный вопрос, а как же можно есть нут без варки и обжаривания? Очень просто! Существует как минимум два варианта приготовления этого растительного продукта без термического влияния. Например, можно проращивать бобовые. В таком варианте пища не только не теряет ценность, а, напротив, приобретает целебные свойства. К тому же пророщенный нут имеет пикантный, нежный вкус, который нравится ценителям вкусной и питательной пищи. Второй вариант — замачивание! Замочив горох на продолжительное время, можно легко получить вкусную и полезную основу для приготовления насыщенных и ярких блюд. Следует учесть, что проращивать и замачивать этот сорт бобовых требуется правильно. Чтобы достичь нужной «кондиции», при которой можно смело есть нут, понадобится соблюсти несколько премудростей, о которых мы расскажем в отдельной статье.



Что ещё делают из нута


В мире существует огромное количество блюд, в состав которых входит турецкий горошек. Многие блюда и вовсе состоят из одного нута.


Их этого ингредиента готовят: муку, супы, каши, конфеты, салаты. Нут добавляют в миксы, из него делают гарниры.



Как выбирать и хранить


Чтобы получить вкусную и полезную пищу, следует правильно выбирать нут. Здесь всё предельно просто! Горошины должны быть плотные, гладкие, равномерно окрашенные. Цвет — от светло-коричневого до чуть более тёмных оттенков (зависит от сорта и степени зрелости). Не следует покупать продукт, если видно много пожухлых вкраплений. Неприятный запах, наличие налёта —это признаки того, что нут испортился. Бобы должны быть примерно одного размера.


Хранится нут долго (до 12 месяцев), если обеспечить на период хранения правильные условия. Этому гороху нужна темнота, отсутствие влажности и температурный режим от 0 до 5 градусов. При таких условиях горошек долго не испортится и сохранит свои качества.


Вот такой он многогранный и полезный нут! Продукт стал популярен и легко доступен в торговом пространстве нашей страны. Цена продукта разнится в зависимости от страны производства, марки и сорта. Но в целом это недорогой, полезный и очень вкусный вариант растительной пищи!

польза и вред, что это такое, как влияют свойства турецкого гороха на здоровье мужчин и организм женщин, чем похож на орех, едят ли продукт сырым и жареным?

Нут представляет собой особый вид бобовых культур, который отличается необычным привкусом ореха. Из этого продукта готовят различные блюда, от салатов до супов и плова. Нут, или как его еще называют, турецкий горох, можно потреблять в пищу в сыром, жареном или вареном виде. Наиболее распространен такой вид бобовых культур в восточной кухне.

Что это за продукт и каков его химический состав?

Данный продукт обладает целым рядом полезных и питательных веществ, в большом количестве содержащихся в составе этого гороха. Этот вид бобовых богат клетчаткой и белком, что позволяет заменять нутом мясные продукты в вегетарианских и овощных диетах.

Состав:

  • витамины группы В: В9, В1, В6, В5;
  • марганец;
  • фосфор;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • цинк;
  • фолиевая кислота;
  • железо.

Помимо витаминов и микроэлементов, этот продукт содержит также аминокислоты, ретинол и бета-каротин.

Важно! Регулярное употребление турецкого гороха позволяет избавиться от ряда проблем с пищеварением. Кроме того, нут уменьшает количество холестерина, приводит в норму сахар в крови и повышает иммунитет и сопротивляемость организма в период простудных заболеваний.

Больше информации о том, что это за растение – нут, найдете в нашем специальном материале.

Энергетическая ценность

Энергетическая ценность данного вида гороха сопоставима по своим свойствам с белым мясом птицы: куриная грудка имеет практически идентичное количество белка, поэтому данный бобовый продукт можно с успехом использовать не только в салатах, но и в качестве полноценного обеда.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

  • белки – 20 г;
  • жиры – 4 г;
  • углеводы – 46 г;
  • калорийность – 360 кКал;
  • клетчатка – 10 г.

Калорийность этого уникального продукта существенно падает после термической обработки. Так, например, вареный турецкий горох будет иметь всего около 130 кКал.

Полезные свойства для организма

Употребление данного вида гороха положительно сказывается на состоянии как мужского, так и женского организма.

Этот овощ обладает мочегонным действием и, в отличии от других видов гороха, практически не вызывает метеоризма и ощущения вздутия в желудке и кишечнике. Питательный продукт довольно легко усваивается и не оставляет после себя чувства тяжести.

Мужчин

Очень полезен данный продукт будет мужчинам, чья работа и сфера деятельности связана с большими физическими нагрузками. Этот овощ помогает в кратчайшие сроки восстановить силы, поддерживая при этом уровень мышечной массы.

Включение в рацион этого гороха полезно для репродуктивной системы.

Женщин

  1. Большое количество железа, содержащееся в нуте, облегчает самочувствие представительниц прекрасного пола во время критических дней, восполняя уровень железа и поддерживая организм во время и после месячных. Легкие протеины, белок, витамины и минеральные вещества также благотворно влияют на женский организм, позволяя разнообразить привычный рацион без опасности прибавить в весе.
  2. Беременным женщинам этот вид гороха будет полезен за счет содержащейся фолиевой кислоты и кальция. Употреблять нут во время беременности рекомендуется нут 1 раз в неделю. Кормящим женщинам турецкий горох показан к применению благодаря свойствам, которые способствуют увеличению количества молока.
  3. Турецкий горох отлично очищает организм от шлаков и токсинов, нормализуя стул. Кроме того, этот овощ оказывает положительное воздействие на работу мозга и повышает иммунитет.
  4. Благодаря содержащимся в составе полезным микроэлементами и витаминам, данный продукт снижает уровень холестерина, повышает гемоглобин, регулирует сахар в крови, а также благотворно сказывается на работе и состоянии сердца и сосудов и в целом на здоровье.

Вводить в детский рацион данный продукт рекомендуется не ранее чем с 1,5-2 лет.

Противопоказания и передозировка

Как и любой продукт, турецкий горох кроме пользы может нанести и вред и имеет ряд противопоказаний, а также случаев, когда употреблять данный овощ рекомендуется с осторожностью.

Вред данного продукта заключается в возможных проявлениях метеоризма, хотя по сравнению с другими видами гороха, турецкий горох обладает более мягким воздействием на ЖКТ. По этой причине, людям, обладающим чувствительным желудком и кишечником, желательно применять данный продукт не чаще 1 раза в неделю в вареном виде, предварительно замочив нут в воде на 12 часов.

Противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • подагра;
  • цистит в стадии обострения;
  • язва мочевого пузыря или язва желудка;
  • тромбофлебит;
  • холецистит;
  • раздраженный кишечник, а также склонность к повышенному газообразованию;
  • болезни ЖКТ в стадии обострения.

Чрезмерное употребление этого овоща может вызвать вздутие живота, бурление и ощущение чувства распирания в области кишечника. Эти реакции являются симптомом передозировки данным продуктом, которые, как правило, проходят самостоятельно через несколько часов после прекращения употребления гороха.

В каком виде такой продукт наиболее полезен?

Сохранение полезных свойств этого овоща во многом зависит от способа его приготовления, ведь турецкий горох можно есть как в сыром, так и в вареном или жареном виде.

  1. Сырой. Сырой нут рекомендуется употреблять людям, не имеющим проблем с желудочно-кишечным трактом, так как сырой продукт может вызвать повышенное газообразование. В сыром виде данный продукт сохраняет все свои полезные свойства и обогащает организм большим количеством витаминов и микроэлементов.

    Сырой горох следует обязательно замочить в чистой воде перед употреблением. Добавлять сырой горох в свой рацион рекомендуется очень дозированно, пару раз в полгода. Регулярно употреблять такой продукт в сыром виде нежелательно.

  2. Жареный. Жареный горох обладает очень приятным ароматом и изысканным вкусом, однако такой вид приготовления обладает наименьшей ценностью, так как многие полезные вещества после такой обработки исчезают. Кроме того, жарение гороха со специями в горячем масле само по себе является не самым полезным видом тепловой обработки продукта.
  3. Отварной. Самым оптимальным вариантом приготовления турецкого гороха является его варка в чистой воде с небольшим количеством соли. Этот способ подходит практически для всех людей, не имеющих прямых противопоказаний к применению нута. Варка сделает горох мягким, сохраняя при этом большинство ценных свойств и витаминов этого уникального продукта. Перед тем, как поставить овощ вариться, его следует замочить в воде на ночь.

    Важно! Во время замачивания и варки нут увеличивается в размере примерно в 2 раза, поэтому заливая горох водой, необходимо использовать достаточное количество воды.

Нут или турецкий горох отличается высоким содержанием белка, что делает этот продукт питательным и полезным. Добавляя данный ингредиент в привычные блюда, можно разнообразить свой ежедневный рацион и сделать пищу более оригинальной и богатой клетчаткой, а также витаминами группы В.

Интересное видео

Предлагаем посмотреть информативное видео про горох нут:

6 интересных фактов о нуте — Zira.uz

Рассказываем о пользе и вреде нута, о том, как правильно его есть и сколько, о секретах его приготовления, а еще — можно ли похудеть, употребляя этот горох и что с ним можно приготовить.

В чем польза нута

Нут или нохат начали использовать для еды еще до нашей эры. Люди всегда ценили его питательные и полезные свойства, и их у нохата довольного много. Вот чем полезен этот горох:

  • если сравнивать нут с другими продуктами, то в нем содержится больше всего метионина — аминоксилоты, которая помогает расщеплять плохой холестерин, препятствует ожирению печени и помогает при депрессиях;
  • селен в составе нута поддерживает мозговую активность, сохраняет молодость и хорошее состояние кожи;
  • нут помогает укрепить середечно-сосудистую систему;
  • улучшает пищеварение;
  • нормализует уровень сахара в крови;
  •  выводит токсины;
  • улучшает состав крови, поскольку в нем много железа;
  • укрепляет иммунитет и нервную систему.

Нохат — ценный источник белка для тех, кто не ест мясо. А еще он не накапливает токсины и нитраты, поэтому считается экологически чистым продуктом.

В чем вред нута

Интересно, что противопоказаний у нута совсем мало. Его нельзя есть при индивидуальной непереносимости и с осторожностью — при слабом ЖКТ, поскольку он может вызвать вздутие. Однако эта «сторона» нута менее выражена, чем, например, у фасоли.

С осторожностью следует есть нут и при цистите, тромбофлебите и подагре.

Нут для похудения

Нут хорош не только для вегетарианцев, его часто включают в разнообразные диеты. У него невысокая калорийность, он помогает очищать организм и расщеплять жиры. А еще нут оттлично насыщает и поддерживает чувство сытости.

Калорийность сухого нута высокая — 364 кКал. А вот в 100 граммах вареного нута содержится всего 127 кКал, 8.3 грамма белков, 1.9 грамма жиров и 19.3 грамма углеводов.

Сколько нута можно съесть в день

Чтобы получить необходимые организму полезные вещества, достаточно съедать 100 грамм вареного нута в день. А чтобы насытиться, достаточно всего 30 грамм гороха — это значит, что 100 грамм можно разбить на несколько приемов пищи.

Если у вас слабый желудок, стоит начать с минимальных порций и ограничиться 30 граммами нута в день.

Для чего в нут добавляют соду

Чтобы сварить нут, его нужно замочить — желательно, на ночь. дело в том, что свежему гороху достаточно 3-4 часов, а вот тот, что постарше, должен вымачиваться не меньше 8. Так как знать наверняка, молодой ли у вас горох, невозможно, лучше перестраховаться, нохату это не повредит.

Во время замачивания гороха многие добавляют в него соду — примерно 1/2 чайной ложки на стакан воды. Некоторые говорят, что это помогает против вздутия, которое является «побочным» действием нута. На самом деле сода помогает гороху быстрее свариться, на вот на кишечник никак не влияет.

А вот чтобы избавиться от вздутия, можно сделать следующее:

  • приучить желудок к нохату: есть его маленькими порциями каждый день;
  • добавить в готовый нут зиру, тмин или анис;
  • добавить в готовый нут укроп;
  • во время варки добавиь в воду щепотку мяты.

А еще диетологи не рекомендуют запивать нут холодной водой, чтобы не спровоцировать спазмы.

Нут в кулинарии

Интересно, что нут едят и сырым — размачивают его в течение 8-10 часов, а затем хорошо промывают и едят. Так в нем сохраняется максимум полезных веществ, однако если у вас проблемы с ЖКТ, сырой горох лучше не есть.

А мы собрали для вас наши любимые рецепты с нутом:

  • запеченный нут — потрясающая закуска для всех, кто любит различные снеки;
  • хумус — ближневосточная закуска-соус, который подходит и в качестве намазки на хлеб, и как добавка к основным блюдам;
  • простой хумус легко разнообразить: приготовить его можно с болгарским перцем, со свеклой или другими овощами;
  • нохат шурак — праздничное блюдо, простое, но очень вкусное;
  • курица по-мароккански понравилась всей редакции, мы считаем, что это отличное осенне-зимнее блюдо.

Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, чтобы быть в курсе новых рецептов и материалов!




12 791

польза и вред, калорийность, история и рецепты с турецким горохом на Tea.ru


Для жителей России нут – новинка. Зато в странах Ближнего Востока его выращивают и употребляют в пищу уже тысячи лет! Ореховый вкус и зернистая текстура нута хорошо сочетаются с другими продуктами, поэтому «турецкий горох» активно используется в кулинарии Турции, Сирии, Индии, Пакистана и др.


Нут – богатый источник белка, витаминов, минералов и клетчатки, полезен для здоровья и пищеварения, является отличной заменой мясу в вегетарианских и веганских диетах.


А теперь обо всем подробнее.

История нута


Нут относится к семейству бобовых и известен также как турецкий горох, бараний горох и фасоль гарбанзо. Его употребляли еще в 8500–7500 гг. до н. э. в Турции и Леванте. Затем эта культура распространилась в Средиземноморье и оказалась в Индии.


Первые упоминания о нуте можно найти в сочинениях Карла Великого (800 г. н. э.). В этом тексте король франков пишет, что культуру выращивают в каждом имперском владении.


А в немецкой литературе 1793 года нут фигурирует как заменитель кофе. Позже Германия выращивала его именно для этой цели во время Первой мировой войны. Кстати, нутовые напитки пьют вместо кофе до сих пор.


В настоящее время нут обеспечивает растительным белком более 20% населения во всем мире.

Пищевая ценность нута


Он содержит умеренное количество калорий, из которых примерно 67% – углеводы, а остальное –белок и небольшое количество жиров. В нуте много клетчатки, фосфора, железа, марганца и фолиевой кислоты.


Показатели КБЖУ на 100 г:


  • калории – 164 (687 кДж),


  • углеводы – 112 (469 кДж),


  • жиры – 21,7 (90,9 кДж),


  • белки – 30,7 (129 кДж),


  • диетическая клетчатка – 7,6 грамм (30% от суточной нормы).


Витамины (с указанием процента от суточной нормы):


  • витамин А – 27 МЕ (1%),


  • витамин С – 1,3 мг (2%),


  • витамин Е (альфа-токоферол) – 0,4 мг (2%),


  • витамин К – 4 мкг (5%),


  • тиамин – 0,1 мг (8%),


  • рибофлавин – 0,1 мг (4%),


  • ниацин – 0,5 мг (3%),


  • витамин B 6 – 0,1мг (7%),


  • фолиевая кислота – 172 мкг (43%),


  • витамин B – 120 мкг (0%),


  • пантотеновая кислота – 0,3 мг (3%),


  • холин – 42,8 мг.


Минералы:


  • кальций – 49 мг (5%),


  • железо – 2,9 мг (16%),


  • магний – 48 мг (12%),


  • фосфор – 168 мг (17%),


  • калий – 291 мг (8%),


  • натрий – 7 мг (0%),


  • цинк – 1,5 мг (10%),


  • медь – 0,4 мг (18%),


  • марганец – 1 мг (52%),


  • селен – 3,7 мкг (5%).

Как правильно готовить нут


Нут легко включить в рацион: он доступен по цене, продается во многих магазинах, легко готовится и может использоваться в самых разных блюдах. Его добавляют в салаты, супы, рагу или едят как отдельное блюдо. Он является основным ингредиентом хумуса, с которым часто делают бутерброды. А если вы обжарите нут, то получите вкусную и хрустящую закуску. Вы также можете добавить его в овощные гамбургеры или тако – эти блюда станут отличной заменой мясу благодаря высокому содержанию белка.


В приготовлении турецкого гороха есть один важный секрет – его нужно как следует вымочить перед употреблением. Если этого не сделать, содержащиеся в нем вещества могут спровоцировать метеоризм (как и в случае с другими бобовыми). Чтобы избежать проблем, просто оставьте нут на ночь в глубокой кастрюле, налив воды примерно в 3 раза больше, чем бобов. Во-первых, это избавит вас от вздутия живота, а во-вторых, нут разбухнет, впитывая влагу, увеличится в 2–3 раза и станет мягким. А значит, приготовится очень быстро.


Если вы хотите сварить сухой нут без замачивания, имейте в виду, что тогда время приготовления увеличится в среднем до 2 часов.

Как правильно варить нут


Шаг 1: Замачивание


Как правило, нут очень сухой, поэтому замачивание – важная часть подготовительного процесса. Вы можете замочить его заранее (на ночь), как это было сказано выше, или непосредственно перед готовкой (на час). Во втором случае замачивать бобы следует кипятком и держать под крышкой.


Шаг 2: Варка


Поместите вымоченный нут в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте его и варите бобы примерно 1–1,5 часа. Соль лучше всего добавить за 5 минут до конца приготовления, чтобы нут не затвердел и сварился быстрее.


Если вы готовите нут в мультиварке, лучше всего это делать в режиме «Бобовые», «Тушение» или «Плов», выставив время на 1,5 часа.


Как приготовить хумус


Что такое хумус? Это, пожалуй, самое знаменитое блюдо из нута с добавлением тахини (кунжутной пасты), лимона и специй. Хумус обычно едят на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, намазывая на хлеб.


Ингредиенты для хумуса:


  • Нут – основа для хумуса. Вы можете использовать как консервированный, так и свежеприготовленный нут.


  • Тахини – паста из семян кунжута, которая придает хумусу особый вкус. Можно купить ее в магазине или приготовить самостоятельно. Впрочем, добавление тахини – опциональный момент, хумус можно готовить и без нее (хотя многие с нами не согласятся).


  • Свежий лимонный сок – вот что действительно важно для отличного хумуса.


  • Молотый тмин и соль – завершающие ноты этой композиции, которые придают хумусу его особый восхитительный вкус и насыщенность.


  • Оливковое масло делает текстуру хумуса особенно нежной.


  • Некоторые также любят добавлять в хумус жареный красный перец, измельченные оливки, кедровые орехи и другие дополнительные специи.


Секрет приготовления вкусного хумуса


На самом деле все очень просто: всего лишь нужно класть ингредиенты по порядку в ваш кухонный комбайн или блендер.


Первыми идут тахини и лимонный сок. Прежде чем добавлять что-нибудь еще, дайте комбайну поработать с этими ингредиентами примерно минуту. Очень быстро они превратятся в густую взбитую смесь. Теперь вы можете положить остальные продукты по своему усмотрению, также перетирая их подольше. Холодная вода – еще один секрет идеального хумуса. Сбрызните пасту ледяной водой и снова запустите блендер. Это придаст массе особую пышность.


Совет: если вы хотите получить максимально нежный хумус, предварительно очистите нут от шкурок. Хорошая новость для ленивых: делать это необязательно!

Польза нута и противопоказания


У нута есть целый ряд полезных свойств, которые доказаны научно. Мы приведем здесь самые основные. Те, из-за которых вам точно стоит добавить этот продукт в свой рацион.

Нут для борьбы с лишним весом и перееданием


Поскольку нут богат белком и клетчаткой, это делает его сытной пищей, которая помогает снизить аппетит и уменьшить потребление калорий во время еды. Белок и клетчатка работают синергично, замедляя пищеварение, что способствует насыщению. Кроме того, белок может увеличивать уровень гормонов, также снижающих аппетит.


Исследование показало, что люди, которые добавляли в свой рацион в среднем 100 грамм нута в день в течение 12 недель, чувствовали себя сытыми дольше и употребляли меньше нездоровой пищи по сравнению с тем периодом, когда они вообще не ели нут.

Нут как источник белка


Растительный белок имеет множество преимуществ для здоровья. Это отличный выбор для людей, которые избегают продуктов животного происхождения.


Белок не только способствует сытости и держит аппетит под контролем, но и играет важную роль в поддержании здоровья костей и мышечной силы. Исследования свидетельствуют, что качество белка в нуте лучше, чем в других типах бобовых, поскольку он содержит почти все незаменимые аминокислоты, кроме метионина.


Впрочем, из-за отсутствия этого вещества нут нельзя считать полноценным источником белка. Вегетарианцам важно сочетать «турецкий горох» с другими продуктами, такими как цельные зерна, чтобы восполнить дефицит метионина.

Нут для контроля уровня сахара в крови


У нута есть несколько свойств, полезных людям с диабетическими проблемами.


Во-первых, у него довольно низкий гликемический индекс, а диеты, включающие продукты с низким ГИ, способствуют регулированию уровня сахара в крови. Во-вторых, за эту регуляцию также отвечают клетчатка и белки, которых, как мы помним, в нуте много. Клетчатка замедляет всасывание углеводов, в следствие чего уровень сахара повышается медленно, а не резко. Употребление же в пищу продуктов, богатых белком, позволяет поддерживать здоровый уровень сахара в крови у людей с диабетом 2-го типа.


Исследование среди людей, которые ели нут, выявило снижение уровня сахара в крови на 21% по сравнению с тем, когда они не употребляли этот продукт.

Нут для хорошего пищеварения


Клетчатка, содержащаяся в нуте, в основном растворимая, то есть смешивается с водой и образует гелеобразное вещество в кишечнике. Она помогает увеличить количество полезных бактерий и предотвратить чрезмерный рост нездоровых, тем самым снизив риск многих пищеварительных заболеваний.

Нут как профилактика заболеваний сердца и онкологии


Нут – источник магния и калия, которые важны для здоровья сердца, а растворимая клетчатка снижает уровень триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП, вызывающего сердечные заболевания.


Регулярное включение нута в рацион может снизить риск онкологии. Во-первых, «турецкий горох» является источником сапонинов – растительных соединений, предотвращающих развитие некоторых видов рака. Во-вторых, его употребление способствует выработке организмом бутирата – жирной кислоты, уменьшающей воспаление в клетках толстой кишки. В-третьих, содержащиеся в нуте витамины группы B снижают риск рака груди и легких.

Противопоказания


Единственное противопоказание, которое нам удалось найти, – нут с осторожностью следует добавлять в рацион людям с повышенной чувствительностью к бобовым (газообразование, метеоризм, нарушение пищеварения) либо индивидуальной непереносимостью данного продукта.

Горох нут — польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Бараний или турецкий горох, является одним из древнейших растений на нашей планете. Его возделывали еще в І столетии до нашей эры на территории Ближнего Востока. Приверженцы вегетарианства и все те, кто заботился о своем здоровье, включали этот сытный плод в свой рацион.

Плод обладает маслянистой структурой, едва уловимым ореховым привкусом и приятным освежающим послевкусием. Наверное, именно за это его обожают в Таиланде, Индии, Африке, Малайзии и других экзотических странах.

В эпоху Античности его жарили на оливковом масле и подавали к столу вместе с сыром. В то время турецкий горох считался атрибутом богини Афродиты.

Химический состав

В плодах присутствуют:

  • белки и жиры;
  • углеводы и клетчатка;
  • микроэлементы: селен, магний, калий, марганец, кальций, бор, железо, кремний;
  • аминокислоты и фолиевая кислота;
  • витамины:Е, В6, В1, В3, В5, В2;
  • минералы.

Чтобы насытиться, достаточно всего лишь небольшой горсточки плодов, а их калорийность всего лишь 320 ккал в 100 гр.

Преимущества

Уникальная комбинация химической формулы превратила его в лекарство от множества болезней:

  • обновляет кровь;
  • способствует выработке энергии;
  • помогает при зубной боли, болезненных ощущениях в спине, аритмии, водянке, желтухе, лишае и закупорках в печени и селезенке;
  • обладает мочегонным действием;
  • выводит токсины и шлаки;
  • вырабатывает гемоглобин;
  • предотвращает анемию;
  • благотворно влияет на лактацию, пищеварительную систему;
  • избавляет от запоров;
  • предотвращает размножение вредоносных бактерий и развитие гнилостных процессов;
  • уменьшает риск развития злокачественных образований в кишечнике;
  • применяется для профилактики катаракты, инсультов, инфарктов;
  • улучшает потенцию и чистит сосуды;
  • приводит вес в норму.

Особенно полезен для женского организма, который теряет большое количество железа во время менструаций, кормления ребенка грудью и беременности.

Еще древние люди применяли нутовую муку для лечения чесотки и опухолей, а мазь – для улучшения цвета лица и уменьшения кровоподтеков.

Неоценима польза гороха и для диабетиков, ведь этот плод стабилизирует уровень сахара в крови.

Противопоказания

Нут не способен нанести вашему организму какой-нибудь вред, но кое-какие особенности он, все же, имеет:

  • индивидуальная непереносимость;
  • язва мочевого пузыря;
  • пожилым людям употреблять нужно с большой осторожностью;
  • вызывает усиленное газообразование в кишечнике.

Важный нюанс: чтобы избежать дискомфорта, не запивайте блюда из плодов нута водой и ешьте их вместе с фенхелем или укропом, которые обладают ветрогонными свойствами.

Польза нута (видео)

Автор: Елена Большова

свойства, польза, рецепты, применения, противопоказания


На Востоке и в Африке нахат, турецкий или бараний горох известен более семи веков. Это традиционная культура для Индии, Пакистана, Китая, Эфиопии, Мексики, Турции. Однолетнее растение теплолюбиво и прекрасно растет в субтропиках. Есть посадки нута и на юге России.


По внешнему виду нут напоминаем мелкие орехи: его бобы крупнее обычного гороха. Есть много сортов этой культуры, но особо популярны два: дези (деши) и кабули. Первый выращивают преимущественно в Мексике и Индии, а второй культивируют на севере Африки, в Чили, в Пакистане.


В чем же польза нута и как правильно его употреблять?


Состав и характеристики



Прежде всего, поговорим о составе продукта. Итак:


  • белок: почти 30% полезного вещества, равного по свойствам белкам куриных яиц;

  • клетчатка: 12% на 100 г продукта;

  • витамины: А, В, Е, С, бета-каротин;

  • минералы: калий, цинк, селен, кальций, натрий, магний, фосфор, железо;

  • жиры: 6-8% в зависимости от вида нута.


Отметим, что турецкий горох более питателен, чем обычные сорта столового горошка. Нут употребляют в сыром виде, отваривают, запекают, жарят. Очень полезны пророщенные ростки бобов из-за высокого содержания железа и антиоксидантов.


Приводим показатели калорийности:






Калорийность (на 100г)

сырой

317 ккал

вареный

170 ккал

жареный

520 ккал


Небольшая порция нута позволит быстро насытиться без вреда фигуре (в 100 граммах вареного бараньего гороха содержится много клетчатки и всего 6-7% жиров). Нахат полезен для здоровья: регулярное употребление поможет избавиться от риска серьезных заболеваний и поддержит организм в тонусе.


Полезные свойства и применения



На Востоке нут называют золотым зерном, и считают, что постоянно добавляя его в пищу, можно исцелиться от болезней. Врачи и диетологи рекомендуют разнообразить меню турецким горохом, отдавая дань его лечебным свойствам. Этот продукт в вашем рационе позволит:


  • снизить уровень холестерина и нормализовать артериальное давление. В бобах содержится метионин, натуральный гепатопротектор, улучшающий работу печени и состояние сосудов;

  • регулировать пищеварение. Благодаря высокому содержанию клетчатки, нут является своеобразным «дворником» кишечника, нормализуя его работу и препятствуя запорам;

  • улучшить состояние костей. Минералы (марганец, железо, кальций) и витамины, входящие в состав продукта, позволяют поддержать прочность костной структуры, предотвращают риски переломов;

  • контролировать сахарный диабет. Добавляя в пищу богатый клетчаткой и белком нут, больные диабетом могут значительно снизить уровень глюкозы;

  • повысить активность мозга, нормализовать работу нервной системы. Турецкий горох содержит селен и марганец, что делает продукт незаменимым компонентом для питания людей после инсультов, перенесенных заболеваний, стрессов;

  • поддерживать оптимальный вес, продлить молодость. Нерастворимая клетчатка нута дает быстрое насыщение и препятствует перееданию. Быстрое и мягкое выведение шлаков закрепляет эффект, предотвращая ожирение. Поэтому бараний горох будет полезен для людей, поддерживающих форму с помощью натуральных продуктов и здорового образа жизни.


Специалисты отмечают пользу нута для людей всех возрастов.


  • детям необходимы минералы для роста костей и мозговой активности. Нут в рационе школьников будет отличным заменителем аптечных препаратов;

  • для женского здоровья турецкий горох – один из лучших бобов. Он быстро поднимет гемоглобин, усилит лактацию;

  • нут рекомендуют спортсменам и мужчинам, занимающимся физическим трудом. Благодаря содержанию марганца, он способствует регенерации хрящевой ткани. Кроме этого, золотое зерно считается афродизиаком, улучшающим качество семени.


В кулинарии



Вариантов использования турецкого боба в кулинарии множество, и каждый найдет рецепты по вкусу. Самое известное восточное блюдо с нутом – хумус. Но этот горох добавляют и в супы, салаты, плов, а из перемолотых бобов готовят каши и даже десерты.


Желающим попробовать нут впервые, мы дадим совет: обязательно замочите его в холодной воде на несколько часов перед приготовлением. Бобы твердые и размокают гораздо медленнее, чем горох и фасоль. И хотя готовить нут более трудоемко, результат оправдает ваши ожидания: блюда получаются вкусные и ароматные!


Самое популярное блюдо на Востоке: хумус. Это пюре из нута и специй, заправленное кунжутным маслом. Отваренные бобы перетирают с лимонным соком, чесноком, солью, кунжутом, и приправами. Полученную смесь заправляют кунжутным маслом и подают к лепешкам, домашнему хлебу, крекерам. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления хумуса и особый состав ингредиентов. Вы можете экспериментировать с составом, сохраняя основные компоненты: нут, соль, лимонный сок. Вкус хумуса должен быть нежным, с лимонной кислинкой и ореховым послевкусием.


  • запеченный турецкий горох


Простой и полезный рецепт позволит получить прекрасный гарнир для семейного обеда. Нут перебирают, промывают и замачивают на несколько часов. Затем выкладывают на противень, сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовом шкафу 30 минут. При желании можно добавить к маслу специи.


  • суп из нута и томатов


Всем, кто следит за фигурой и хочет получить удовольствие от вкусной пищи, мы рекомендуем ароматный суп из турецкого гороха. Бобы промывают и замачивают на ночь. Утром нужно слить воду, поместить горох в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить около часа. Приготовить заправку: на сковородке с небольшим количеством оливкового масла пассеровать лук, чеснок, затем добавить дольки свежих томатов и любимые специи. Полученную смесь потушить и влить в бульон с нутом. Посыпать суп свежей зеленью: укропом, базиликом.


В косметологии



В домашней косметологии нуту тоже нашлось применение: женщины оценили его целебные свойства для кожи. Нашим читательницам будут интересны рецепты масок для лица:


  • мука из бараньего гороха – прекрасный ингредиент отбеливающей маски. Пару ложек муки смешивают с таким же количеством кефира и наносят на очищенную кожу лица, шеи и декольте. Через 15 минут смывают теплой водой;

  • чтобы избавиться от высыпаний и приобрести ровный тон кожи, сделайте маску из измельченного нута, масла и меда. Полчашки нута, предварительно замоченного, перетирают и добавляют по чайной ложке меда и кунжутного масла. Смесь наносят на чистую кожу лица. Удаляют через 10-15 минут.


Для похудения


Мы уже отметили пользу нута для поддержания фигуры. Но стоит помнить, что не все блюда с ним могут быть диетическими. Например, худеющим стоит воздержаться от употребления больших порций хумуса, иначе лишние килограммы быстро вернутся.


В сбалансированном рационе питания нут может занимать определенное место, наравне с другими бобовыми. Диетологи рекомендуют включить в систему питания отварной нут, добавлять его в салаты из овощей или использовать в качестве гарнира к птице и рыбе. Горстка перетертого турецкого гороха в овощном супе даст необходимую дозу белка и поможет правильному пищеварению.


Очень полезно принимать пророщенные бобы, и об этом мы расскажем дальше.


Пророщенный нут



Приверженцы всего натурального отдают предпочтение пророщенным бобам – это отличный способ получить максимальную дозу витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, ведь продукт не подвергается тепловой обработке. Низкая калорийность, высокая пищевая ценность, прекрасная усвояемость – вот основные характеристики пророщенного нута.


Прорастить бобы просто, достаточно промыть их и поместить их в глубокую емкость, залив водой. Бобы распухают за 3-4 часа, после этого нужно заменить воду и оставить емкость с нутом на 8 часов. Слив жидкость, бобы накрывают влажной тканью. Ее периодически смачивают, поддерживая в емкости уровень влаги до появления ростков. Пророщенный горох промывают и хранят в холодильнике не больше 4-5 дней.


Вкус нута с ростками напоминает орехи. Такой продукт можно добавить в салат из свежих овощей и зелени. Пророщенный турецкий горох с отварным рисом – выбор вегетарианцев. Это блюдо даст организму и микроэлементы, и белок, и необходимые аминокислоты.


Противопоказания и возможный вред


Как и все бобовые, нахат или бараний горох вызывает повышенное газообразование. Поэтому не стоит его употреблять при дисбактериозе, расстройствах кишечника и заболеваниях ЖКТ. В других случаях противопоказаний для приема нет. Препятствием может служить индивидуальная непереносимость продукта.


Вред организму может принести употребление в пищу некачественных продуктов. Чтобы избежать отравления, перед обработкой нута тщательно переберите его, удалите почерневшие и испорченные бобы.


Выбор и хранение


На российском рынке популярен сорт кабули. Эти бобы крупные, желтого или светло-коричневого цвета. В продажу они поступают в неочищенном виде: оболочки с бобов снимают уже после замачивания и обработки. При покупке убедитесь в свежести товара, изучите маркировку на упаковке.


Турецкий горох хранят в темных прохладных местах с хорошей вентиляцией. Можно пересыпать бобы в специальные пищевые емкости с крышкой или в мешочки из натуральной ткани: этот выбор каждый сделает сам. Мы рекомендуем размещать горох вдали от специй и пряностей, иначе бобовые быстро впитают запахи. Срок хранения нута в правильных условиях может достигать года.

Нут польза и вред видео

Турецкий горох нут — полезные свойства и рецепты применения

В этой статье вы найдете все про турецкий горох нут : состав и полезные свойства, применение для похудения, для женщин и мужчин, детей, польза и вред,  способы применения и возможные противопоказания.

Последние несколько лет на прилавках магазинов нашей страны мы можем видеть нестандартного типа горох. Название у него еще более дивное – нут.

Что это и в чем польза нута для организма?

Какие блюда можно приготовить на его основе, какова калорийность и есть ли противопоказания к применению? Обо всем этом и многом другом пойдет речь дальше.

Из этой статьи вы узнаете:

Турецкий горох нут  — полезные свойства и применение

Турецкий горох нутДанное растение является членом семейства бобовых, латинское название Cicerarietinum.

Этот продукт, употребляемый в пищу, очень распространен в странах Востока и является базовой составляющей для приготовления таких блюд, как хумус и др.

Растение однолетнее, очень любит тепло

Интересные факты про горох нут

Продукт очень древний. Его родной страной считается Турция и другие страны Востока.

По некоторым сведениям известно, что орех был открыт еще семь с половиной тысяч лет назад. Более того, люди еще в те времена различали несколько сортов данного продукта и готовили из него разные блюда.

Потомки Цицерона зарабатывали на хлеб именно с помощью продажи необычного гороха.

 

Ботаническое описание

Фото: турецкий горох нут

Это растение выращивается более чем в тридцати странах. Самый благоприятный климат для выращивания – тропики или субтропики. Продукт прекрасно переносит жару и не любит осадки.

Зерна культуры напоминают приятный ореховый запах, отличаются маслянистостью, по своей конфигурации напоминают орех, бывают разного оттенка: зеленого, красного, черного, бежевого, коричневого.

Вегетационный период составляет от девяноста до ста десяти дней.

У поздних сортов от ста пятидесяти до двухсот двадцати. Растет восточный горох при температуре от 3-5 градусов. Отлично переносит небольшие заморозки.

Турецкий горох нут фото

Разновидности и сорта нута

В нашем государстве на прилавках магазинов вы увидите бежевые или желтоватые орехи. Однако разновидностей существует гораздо больше, и в других странах есть следующие типы растения:

  1. черный горох, который отличается стойким запахом и ореховым привкусом;
  2. зеленый стремительно развивается и может употребляться сухим и свежим;
  3. красноватый и коричневый отличается повышенным содержанием железа.

Фото: нут черный

Среди наиболее популярных сортов стоит отдельно отметить:

  • деси, орехи, отличающиеся темным окрасом, шероховатостью, способностью уменьшать уровень глюкозы в крови. Более того, данный сорт отличается прекрасным запахом и отличными вкусовыми качествами;
  • крупные бобы круглой формы, имеющие тоненькую и нежную поверхность.

Нут польза и вред: состав и свойства

Химический состав боба

Польза нута для организма становится сразу очевидной, после изучения его богатого состава:

  • белок, который по своим характеристикам напоминает белок куриного яйца;
  • примерно 6-8% жиров;
  • клетчатка;
  • витамины и менералы: марганец, магний, фосфор, кальций, железо, тиамин, рибофламин и другое;
  • аминокислоты.

Если говорить в целом, то данный продукт содержит в себе около восьмидесяти веществ. Особенно актуален и полезен восточный орех для тех людей, который не употребляют мясо.

Пищевая ценность и калорийность нута

Турецкий горох нут  отлично подходит людям, которые сидят на разных диетах. Он обогащен растительной клетчаткой и имеет очень низкую калорийность.

Так, в ста граммах вареных бобов содержится сто двадцать каллорий.

Калорийность нута

В сыром виде калорийность продукта равна 364 ккал на 100 грамм. Из-за огромного содержания белка, некоторые разновидности боба отличаются очень низкой калорийностью: всего 30 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства нута для организма

Регулярное употребление данного ингредиента положительное сказывается на общем самочувствии, предотвращает развитие многих заболеваний, способствует улучшению состояния больных органов.

Издавна считалось, что данная культура имеет свойство усиления мужского либидо и стимулирует лактацию, нормализирует цикл менструации, эффективно выводит лишнюю жидкость из организма и избавляет от камней в почках.

ВАЖНО!

Более того, в отличие от простого гороха, он не вызывает метеоризм в ЖКТ, считается более полезным и питательным.

В наши времена доказано, что данный продукт способствует эффективному выведению холестерина из организма.

Полезные свойства продукта:

  • незаменимая составляющая диет. Отличается лучшей усвояемостью, если сравнивать его с обычным горохом;
  • прекрасный источник белка, что делает продукт отличной альтернативой мяса, может употребляться в период постов;
  • насыщен углеводами и протеином, которые так нужны организму для поддержания здоровья;
  • при употреблении с рисом насыщает организм целым набором аминокислот;
  • чтобы насытиться, достаточно съесть совсем немного;
  • богатый состав оказывает на организм уникальное лечебное воздействие, чистит кровь, благоприятно отражается на зубах, устраняет воспалительные процессы полости рта, помогает при нарушениях сердечного ритма, утоляет боль в спине, помогает при разных заболеваниях органов пищеварительного тракта;
  • повышает уровень гемоглобина в крови. Это делает его незаменимым для беременных и кормящих женщин;
  • уменьшает уровень плохого холестерина, нормализирует сахар в крови;
  • позитивно сказывается на функциональности печени;
  • помогает при депрессивных состояниях и апатиях;
  • обладает омолаживающими свойствами, стимулирует мозговую деятельность, предупреждает злокачественные процессы;
  • помогает при глазных патологиях;
  • обладает вяжущей способностью;
  • способствует ликвидации камней в почках и выводит лишнюю жидкость из организма;
  • уменьшает вероятность возникновения сердечных патологий;
  • полезен для лиц, имеющих лишний вес;
  • благополучно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос;
  • рекомендуется дерматологами и другими врачами при наличии кожных патологий;
  • снижает риск развития судорожных состояний.

Однако, не все так гладко, как хотелось бы. Нут имеет также перечень противопоказаний, из-за чего он подойдет далеко не каждому.

Кому нельзя есть горох нут — противопоказания

Прежде чем включать бобы в свой рацион, необходимо обязательно ознакомиться с перечнем противопоказаний и мер предосторожности:

  1. Как и все бобы, нут может вызвать метеоризм кишечника, хотя это явление не будет столь выраженным, как после употребления гороха.
  2. Перебить предыдущее свойство поможет отвар с укропом. Перед применением специалисты рекомендуют замачивать бобы в холодной воде и оставлять на целый день или ночь.
  3. Не стоит совмещать данный продукт с капустой, независимо от разновидности овоща.
  4. Не стоит употреблять холодные напитки вместе с орехами, вы можете спровоцировать острые желудочные спазмы.
  5. Не употребляйте горох с фруктами, содержащими пектин.
  6. При наличии у вас заболеваний мочевого пузыря стоит избежать употребления в пищу восточного ингредиента.
  7. Подагра, проблемы с кровообращением, тромбофлебит, воспаления ЖКТ – противопоказания к употреблению экзотического продукта.
  8. Если вы относите себя к аллергикам, стоит с опасением кушать данный горох.
  9. Пожилым лицам стоит быть крайне бдительными и лучше сочетать употребление боба с тмином, после трапезы закусывать анисом, так как в этом возрасте увеличивается риск сильного газообразования.

Польза нута для организма женщин, мужчин, детей и для похудения

Польза для женщин —  рецепты приготовления

Польза нута для организма женщин стоит отдельного внимания.

Доказано невероятное воздействие в период месячных, что обусловлено восполнением уровня железа и нормализацией гемоглобина. Необходим горох и женщинам в положении, а также в период лактации.

Ингредиент стимулирует повышенную выработку молока.

Однако, несмотря на всю позитивную сторону, необходимо и учитывать возможные риски. Так, в связи с высоким содержанием белка, продукт может негативно повлиять на систему пищеварения беременной женщины и на ее малыша.

Женщинам в положении полезно включать в рацион горох не более одного раза в семь дней. Полностью исключить его из меню кормящих и беременных неразумно.

Восточный боб нут способен восполнить недостаток железа и минеральных солей. Продукт способен повышать гемоглобин, что исключает развитие анемии.

Полезные свойства нута для мужчин

Продукт славится великолепной способностью улучшать мужскую потенцию, поэтому сильному полу необходимо обязательно включить горох в свой рацион питания.

Постоянное употребление обеспечивает, как мужчинам, так и представительницам слабого пола, подтянутую фигуру, здоровый цвет кожи лица, отличное состояние кожи в общем, дарит прекрасное самочувствие.

Более того, он способен нормализировать уровень сахара в крови, поэтому рекомендован лицам, страдающим диабетом.

Влияние нута на детский организм

Детям блюда на основе экзотического боба нужно давать осторожно.

Система пищеварения у детей еще неокрепшая, потому они могут попросту не воспринять данный ингредиент. Это относится ко всем детям дошкольникам.

Взрослым нужно постепенно приучать детей к ореху, чтобы в дальнейшем организм привык к нему и получал от его употребления только пользу.

Польза для похудения: рецепты приготовления

Несмотря на то, что в сыром виде нут считается высококалорийным, он признан незаменимым компонентом разных диет для похудения.

Более того, на основе восточного сырья готовят продукты для худеющих.

Эти средства помогут не только избавиться от лишней массы тела, но также и обеспечат организму целый ряд полезных компонентов.

Эффективный рецепт:

  1. Залейте основной ингредиент водой и оставьте на ночь.
  2. Утром измельчите сырье в мясорубке.
  3. Употребляйте орех, если вы заранее посоветовались с доктором и он вам одобрил эту диету.

Как правильно замачивать бобы:

  • Замачивается сырье на ночь. Если время ограничено, можно оставить минимум на четыре часа. Следите, чтобы жидкость впиталась;
  • В идеале при замачивании нут помещается в холодильник либо любое другое прохладное место.

Турецкий ингредиент обладает чудесной способностью уменьшать калорийность пищи и сохраняя все питательные характеристики. Именно поэтому он успешно применяется в диетологии. Это отличная альтернатива картошке, рису, мучным изделиям. Турецкий горох  нут выводит все лишнее из организма, ликвидирует шлаки и избавляет от токсинов.

Нужно иметь в виду то, что в нем содержаться углеводы, поэтому лучше употреблять его в первой половине дня. Не стоит злоупотреблять им в вечернее время. Только так проявит себя польза нута для похудения.

Для диет подходит только в консервированном виде, так как в сыром виде в нем много солей.

Целебные свойства нута и рецепты лечения

Турецкий горох нут станет невероятно полезен в следующих случаях:

  • если диагностирован сахарный диабет;
  • при атеросклерозе;
  • при наличии анемии и низком содержании гемоглобина;
  • если есть проблемы с ЖКТ;
  • при наличии проблем с легкими и органами дыхания;
  • при сердечных патологиях;
  • польза нута для зрения колоссальна при таких диагнозах, как глаукома, катаракта и многих других.

Лечебные рецепты с нутом для разных целей:

  1. Чистка организма. Возьмите одну вторую чистого сырья, влейте литр воды и оставьте, пока жидкость не впитается. Промойте, измельчите с помощью имеющегося кухонного оборудования. Первый раз не стоит злоупотреблять. Будет достаточно одной столовой ложки перед трапезой. Все остальное нужно кушать по чуть-чуть в течении дня. Курс лечения составляет десять дней.
  2. Чтобы избавиться от навязчивого кашля, необходимо влить на один стакан ореха два литра жидкости и варить на протяжении тридцати минут. Затем добавить масло сливочное, и есть в течении дня небольшими дозами.
  3. Атеросклероз и диабет. Залейте одну большую ложку измельченного сырья одним стаканом кипяченой воды. Сцедите жидкость и употребляйте три раза в день перед едой.

Перед употреблением и приготовлением рецептов ознакомьтесь с перечнем противопоказаний.

Пророщенный горох нут —  польза и вред

Проростки нута невероятно полезны из-за большого содержания в них витаминов, жиров, белка, минералов. Это незаменимый ингредиент в рационе вегетарианца.

Фото: нут пророщенный

Чем полезен пророщенный турецкий горох нут:

  • Проросший нут, в отличие от обычного, содержит в себе две полезные аминокислоты: метионин и цистеин. Более того, в них собирается и кислота аскорбиновая.
  • Семена насыщены живой энергетикой, обеспечивают синтез полезных компонентов, возобновляют и урегулируют важные процессы, увеличивают защитные силы организма и метаболизм.
  • Употребление такого невероятно богатого продукта служит отличной профилактикой ОРВИ, гриппа, заболеваний органов системы пищеварительного тракта, сердечных патологий.

В нуте пророщенном повышен уровень антиоксидантов, что делает его лучшим профилактическим средством против простуды в холодные времена года. Если есть лишний вес или сахарный диабет, ингредиент необходимо обязательно включить в ежедневное меню.

Как проращивать нут:

  1. Целые семена необходимо поместить в емкость небольшим слоем, влить воду и каждый день доливать жидкость по мере уменьшения.
  2. Через время возникнут молоденькие ростки.

Продукт по вкусовым качествам схож с сырым орехом, в момент появления стебля воздух наполняется запахом розы.

Горох Нут — Применение в кулинарии

Горох подается в виде гарниров, он успешно сочетается с салатами, супами, кашами. Из него готовят такие популярные блюда, как хумус и фалафель из жареного нута.

Жареный нут очень популярен в восточных странах.

Некоторые страны делают из продукта спиртные напитки, консервируют и подают как сладкое.

Итальянцы готовят из восточных бобов прекрасную пасту, он маринуется с овощами, добавляется в йогурты.

С нутом получается очень вкусный суп.

Нутовая мука

Невероятно полезна нутовая мука, так как в ней не содержится глютен.

Она придает выпечке потрясающий вкус, делает ее более сытной и увеличивает энергетическую ценность.

Она входит в перечень панировочных смесей, используется как отличный загуститель соусов.

Фото: нутовая мука

Вегетарианцы любят готовить из нее омлет. Можно приготовить невероятно вкусные лепешки, блинчики и оладушки, сладости.

Рецепт очень вкусного хлеба из нутовой муки тут 

Как готовить турецкий горох нут правильно?

Основные моменты:

  1. Перед приготовлением блюд, продукт необходимо перебрать руками и тщательно вымыть.
  2. Горошины следует замочить как минимум на четыре часа, а лучше на двенадцать.
  3. Варится ингредиент не прочищенным. Но если вы преследуете цель приготовить нежный хумус, тогда лучше избавьтесь от скорлупы. Проварите семена примерно час, немедленно остудите, залейте прохладной водой, перетрите руками, высвобождая горох от кожицы. Слейте воду со скорлупой, залейте воду и снова начните варить крупу.
  4. Не стоит добавлять соль в процессе замачивания и варки. В противном случае горох может стать твердым. Однако восточные торговцы советуют замачивать продукт в подсоленной воде с сахаром и содой. Так, на один литр жидкости вам понадобится по одной маленькой ложке каждого компонента. Если соблюдать все принципы, вкус блюда будет восхитительным.
  5. Для приготовления каши после разваривания бобов нужно добавить немного сливочного масла, тщательно перемешать и герметично закрыть, накрыть плотно одеялом и оставить примерно на тридцать минут.

На заметку!

Запомните одно важное правило: бобы замачивают лишь только в воде холодной температуре. Кипяток не ускорит процесс набухания и доставит только проблемы. Белок начнет сворачиваться, а поверхность горошин станет более плотной.

Выращивание нута в домашних условиях

В нашей стране  турецкий горох  нут успешно выращивается дачниками. Это растение очень понравилось своим покладистым характером огородникам.

Для достижения хорошего урожая нужно сначала приготовить семя перед высадкой. Сырье необходимо рассортировать и убрать крупные семена.

Перед посевом за несколько часов нужно обработать материал нитрагином.

Подготовьте чистую площадь земли с дренированной почвой.

На засоренном участке ничего не прорастет. Тщательно вскопайте грунт, как можно глубже, избавьтесь от мусора, известкуйте кислую землю.

Как и когда сажать нут?

Идеальное время для высадки – конец весны. Начинайте выполнять посевные работы сразу после того, как земля хорошо будет прогрета.

Если почва сухая, укладывайте посевочный материал поглубже, если влажная – помельче. В общей сложности глубина лунки составляет примерно 10-15 см.

Сеют растение рядками с расстоянием около десяти сантиметров. Ряды нужно немного утрамбовывать. Урожай будет напрямую зависеть от своевременного посева.

Первые появления растения нужно обрабатывать специальными азотными удобрениями.

Почва требует постоянной качественной прополки. Горох не капризен к влажности и поливается не очень часто.

Культура созревает примерно в течении 120 дней после высадки.

Важно своевременно убирать урожай, так как ливни с наступлением осени могут привести к негативным последствиям.

Бобы высыпаются на полотно и высушиваются на солнце.

Использование в косметологии

Разумеется, столь богатый полезными компонентами продукт не может не использоваться в косметологии.

Систематическое внутреннее употребление данного компонента насыщает организм белком, кальцием и железом. Это позитивно отражается на здоровье кожи, волос и ногтей.

Также бобы применяются в целях приготовления для наружного применения. Так, благотворными свойствами обладают гороховые маски.

Гороховые маски из нута  для лица

Чтобы приготовить маску, вам нужно взять ½ стакана сырья и оставить его в воде приблизительно на полсуток. Горошины тщательно измельчаются, добавляется столовая ложка меда и столько же растительного масла.

Полученное средство нужно тщательно нанести на кожу лица, оставить для воздействия на тридцать минут. После манипуляции лицо споласкивают водой, в которой замачивался продукт.

Постоянные гороховые маски помогут сделать кожу более свежей, молодой, избавят от высыпаний и угрей.

Условия хранения и сроки годности

Важно!

Горох должен быть целым, иметь гладкую поверхность, не деформированным, не сухим, без каких-либо пятен, механических вмятин и прочее.

  • Как хранить горох нут?

Польза нута для организма напрямую зависит от его хранения. Сохраняется продукт в герметично закрытых емкостях. Можно поместить в натуральные мешки.

Турецкий горох нут любит темное, прохладное и хорошо вентилируемое место, где нет дурманящих ароматов пряностей и специй, так как бобовые могут впитать запахи.

Если вы будете придерживаться этих правил, а также обеспечите оптимальную температуру хранения продукта до пяти градусов тепла, срок годности может продержаться и год.

Польза для здоровья и информация о питании

Нут или фасоль гарбанзо — это разновидность бобовых. Самый распространенный тип имеет круглую форму и бежевый цвет, но другие разновидности — черные, зеленые или красные. Их питательные вещества имеют различную пользу для здоровья.

Как и другие бобовые, например чечевица, нут богат клетчаткой и белком. Они также содержат несколько основных витаминов и минералов.

В этой статье рассказывается, почему нут может быть полезным для здоровья и как его готовить.

Нут содержит ряд питательных веществ, включая белок, который необходим для здоровья костей, мышц и кожи.

Для людей, которые сокращают потребление мяса, блюдо из нута и риса, например, может внести в рацион значительное количество белка. Чашка нута обеспечивает почти треть суточной потребности взрослого человека в белке.

Питательные вещества, содержащиеся в нуте, также могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Диабет

Одна чашка нута весом 164 грамма (г) дает 12.5 г клетчатки.

Клетчатка может принести пользу людям с диабетом, и Американская диабетическая ассоциация рекомендует нут в качестве источника пищевых волокон.

Исследование 2014 года показало, что употребление не менее 30 г клетчатки в день может помочь уменьшить воспаление у людей с диабетом 1 типа.

Обзор метаанализов 2018 года показал, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень глюкозы в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют взрослым потреблять 25 ед.2–28,0 г клетчатки в день, в зависимости от возраста и пола.

Нут может сыграть важную роль в здоровом плане питания при диабете. Смотрите наш 7-дневный план здесь.

Здоровье костей

Железо, кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в нуте, могут способствовать здоровой структуре и прочности костей. Нут может сыграть важную роль в рационе людей, которые хотят предотвратить остеопороз.

Кровяное давление

Чтобы предотвратить высокое кровяное давление, специалисты рекомендуют ограничить потребление добавленного натрия или соли и увеличить потребление калия.

Текущие рекомендации рекомендуют взрослым потреблять не менее 4700 миллиграммов (мг) калия в день.

Чашка нута весом 164 г содержит 474 мг калия.

Люди, употребляющие консервированный нут, должны проверить, сколько натрия добавили производители. Приготовление с использованием сушеного нута помогает ограничить количество соли в еде.

Взрослые должны поддерживать потребление натрия ниже 2300 мг в день, в то время как люди в возрасте 51 года и старше и лица с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний должны потреблять менее 1500 мг в день.

Какие другие продукты могут помочь контролировать кровяное давление? Узнай здесь.

Здоровье сердца

Клетчатка, калий, витамины группы B, железо, магний и селен, содержащиеся в нуте, поддерживают здоровье сердца.

Клетчатка помогает снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови. Нут не содержит холестерина.

Узнайте больше о продуктах, поддерживающих здоровье сердца.

Рак

Свободные радикалы — это токсичные вещества, которые накапливаются в организме в результате метаболизма и других факторов.По мере накопления этих токсинов они могут повреждать клетки и вызывать различные проблемы со здоровьем, включая рак.

Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы, а селен и бета-каротин в нуте действуют как антиоксиданты.

Чашка нута содержит 6,1 мкг (мкг) селена. Управление пищевых добавок (ОРВ) рекомендует взрослым потреблять 55 мкг селена в день. Они также отмечают, что антиоксидантная активность селена может помочь защитить организм от рака.

Кроме того, есть доказательства того, что клетчатка, содержащаяся в нуте, может помочь снизить риск колоректального рака.

Может ли диета помочь предотвратить рак груди? Узнай здесь.

Холестерин

Небольшое исследование 2006 года показало, что у участников было меньше липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови, когда они ели диету с добавлением нута, по сравнению с диетой с добавлением пшеницы, в течение 5 недель. .

Исследователи отметили, что клетчатка нута может быть причиной снижения холестерина ЛПНП.

Какие продукты следует выбирать или избегать при снижении уровня холестерина? Узнай здесь.

Психическое здоровье

Чашка нута содержит 69,7 мг холина, который помогает работе мозга и нервной системы. Холин играет роль в настроении, мышечном контроле, обучении и памяти, а также в метаболизме организма.

ОРВ рекомендуют взрослым потреблять 400–550 мг холина в день, в зависимости от пола, а также от того, беременны они или кормят грудью.

Некоторые исследования показывают, что дефицит селена может увеличить риск снижения когнитивных функций у пожилых людей.Это означает, что селен может поддерживать когнитивное здоровье, включая память и мышление.

Может ли выбор диеты повлиять на депрессию? Узнай здесь.

Пищеварение и регулярность

Клетчатка помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и способствует регулярности. Нут — хороший источник клетчатки.

Контроль веса и насыщение

Пищевые волокна действуют как наполнители в пищеварительной системе. Наполнители усиливают чувство сытости после еды, и протеин оказывает такое же действие.

Более длительное чувство сытости после еды может помочь снизить аппетит и снизить потребление калорий.

Дополнительные советы по похудению можно найти здесь.

Анемия

Без железа организм не может доставлять кислород своим клеткам, и это может привести к железодефицитной анемии. Симптомы включают слабость и усталость. В тяжелых случаях могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Чашка нута содержит 4,7 мг железа, или от половины до одной пятой дневной нормы человека, в зависимости от человека.Он также содержит некоторое количество витамина С, который помогает организму усваивать железо.

Здесь вы найдете несколько советов по питанию и планы питания, которые помогут справиться с дефицитом железа.

Люди могут покупать нут, сушеный или консервированный, в продуктовых магазинах круглый год. Их ореховый вкус и маслянистая текстура позволяют легко добавлять их в любую еду.

Подготовка сушеного нута

1. Сортировка и промывка : В зависимости от поставщика в упаковке могут быть мелкие камни, пыль или другой мусор.

2.Замачивание : Оставьте нут в воде на ночь или до тех пор, пока он не разделится между пальцами. Замачивание сушеных бобовых сокращает время приготовления, помогает расщепить ингредиенты, которые могут вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, и удаляет некоторые вредные вещества из сырых бобовых.

3. Готовьте : слейте воду и промойте нут, затем поместите его в кастрюлю с большим количеством воды. Варить на плите 2 часа, пока они не станут мягкими. Не забывайте время от времени доливать воду.

Другие варианты включают их приготовление:

  • в скороварке в течение 1 часа
  • в мультиварке в течение 4 часов на сильном огне или 8 часов на слабом огне

Советы по употреблению пищи

Быстрые советы по включению приготовленного или консервы из нута в рацион включают:

  • добавление нута, овощей и различных других бобовых, таких как фасоль и чечевица, в винегрет, чтобы сделать салат, богатый белком
  • , добавление консервированного или жареного нута в салат, чтобы добавить текстура и ореховый вкус
  • использование муки нута при выпечке для добавления клетчатки, белка, витаминов и минералов
  • смешивание нута с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и тахини для приготовления хумуса, который может быть соусом или пастой
  • добавление нута в овощной суп или рагу для добавления питательных веществ и подача с цельнозерновым рисом для получения полноценного белка
  • с использованием нута для замены части или всего мяса в супах и тушеных блюдах 9012 6
  • смешивание нута с любыми специями для получения вкусного гарнира или закуски
  • приготовление фалафеля путем размельчения нута с тмином, чесноком, перцем чили и кориандром, разделение смеси на маленькие шарики и обжаривание их до хрустящей корочки

Или попробуйте некоторые из этих полезных рецептов:

Людям не следует есть сырой нут или другие сырые бобовые, поскольку они содержат токсины и вещества, которые трудно переваривать.

Даже вареный нут содержит сложные сахара, которые трудно переваривать, что приводит к появлению газов в кишечнике и дискомфорту.

Добавляйте бобовые в рацион медленно, чтобы организм мог к ним привыкнуть.

Клетчатка и СРК

Некоторые типы клетчатки могут усугублять симптомы синдрома раздраженного кишечника или СРК.

Любой с этим заболеванием должен посоветоваться со своим врачом о том, какие формы клетчатки употреблять.

Нут и калий

Бета-адреноблокаторы — это лекарство, которое врачи часто назначают при сердечных заболеваниях.Они могут вызвать повышение уровня калия в крови.

Калий помогает контролировать кровяное давление, но слишком большое его количество может быть вредным для почек. Людям, принимающим бета-адреноблокаторы, следует умеренно потреблять продукты с высоким содержанием калия, например, нут.

Сушеный и консервированный нут и другие продукты из него можно купить в продуктовых магазинах или в Интернете.

Польза для здоровья и информация о питании

Нут или фасоль гарбанзо — это разновидность бобовых.Самый распространенный тип имеет круглую форму и бежевый цвет, но другие разновидности — черные, зеленые или красные. Их питательные вещества имеют различную пользу для здоровья.

Как и другие бобовые, например чечевица, нут богат клетчаткой и белком. Они также содержат несколько основных витаминов и минералов.

В этой статье рассказывается, почему нут может быть полезным для здоровья и как его готовить.

Нут содержит ряд питательных веществ, включая белок, который необходим для здоровья костей, мышц и кожи.

Для людей, которые сокращают потребление мяса, блюдо из нута и риса, например, может внести в рацион значительное количество белка. Чашка нута обеспечивает почти треть суточной потребности взрослого человека в белке.

Питательные вещества, содержащиеся в нуте, также могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Диабет

Одна чашка нута весом 164 грамма (г) содержит 12,5 г клетчатки.

Клетчатка может принести пользу людям с диабетом, и Американская диабетическая ассоциация рекомендует нут в качестве источника пищевых волокон.

Исследование 2014 года показало, что употребление не менее 30 г клетчатки в день может помочь уменьшить воспаление у людей с диабетом 1 типа.

Обзор метаанализов 2018 года показал, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень глюкозы в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

Рекомендации по питанию для американцев рекомендуют взрослым потреблять 25,2–28,0 г клетчатки в день, в зависимости от возраста и пола.

Нут может сыграть важную роль в здоровом плане питания при диабете.Смотрите наш 7-дневный план здесь.

Здоровье костей

Железо, кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в нуте, могут способствовать здоровой структуре и прочности костей. Нут может сыграть важную роль в рационе людей, которые хотят предотвратить остеопороз.

Кровяное давление

Чтобы предотвратить высокое кровяное давление, специалисты рекомендуют ограничить потребление добавленного натрия или соли и увеличить потребление калия.

Текущие рекомендации рекомендуют взрослым потреблять не менее 4700 миллиграммов (мг) калия в день.

Чашка нута весом 164 г содержит 474 мг калия.

Люди, употребляющие консервированный нут, должны проверить, сколько натрия добавили производители. Приготовление с использованием сушеного нута помогает ограничить количество соли в еде.

Взрослые должны поддерживать потребление натрия ниже 2300 мг в день, в то время как люди в возрасте 51 года и старше и лица с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний должны потреблять менее 1500 мг в день.

Какие другие продукты могут помочь контролировать кровяное давление? Узнай здесь.

Здоровье сердца

Клетчатка, калий, витамины группы B, железо, магний и селен, содержащиеся в нуте, поддерживают здоровье сердца.

Клетчатка помогает снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови. Нут не содержит холестерина.

Узнайте больше о продуктах, поддерживающих здоровье сердца.

Рак

Свободные радикалы — это токсичные вещества, которые накапливаются в организме в результате метаболизма и других факторов. По мере накопления этих токсинов они могут повреждать клетки и вызывать различные проблемы со здоровьем, включая рак.

Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы, а селен и бета-каротин в нуте действуют как антиоксиданты.

Чашка нута содержит 6,1 мкг (мкг) селена. Управление пищевых добавок (ОРВ) рекомендует взрослым потреблять 55 мкг селена в день. Они также отмечают, что антиоксидантная активность селена может помочь защитить организм от рака.

Кроме того, есть доказательства того, что клетчатка, содержащаяся в нуте, может помочь снизить риск колоректального рака.

Может ли диета помочь предотвратить рак груди? Узнай здесь.

Холестерин

Небольшое исследование 2006 года показало, что у участников было меньше липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови, когда они ели диету с добавлением нута, по сравнению с диетой с добавлением пшеницы, в течение 5 недель. .

Исследователи отметили, что клетчатка нута может быть причиной снижения холестерина ЛПНП.

Какие продукты следует выбирать или избегать при снижении уровня холестерина? Узнай здесь.

Психическое здоровье

Чашка нута содержит 69,7 мг холина, который помогает работе мозга и нервной системы. Холин играет роль в настроении, мышечном контроле, обучении и памяти, а также в метаболизме организма.

ОРВ рекомендуют взрослым потреблять 400–550 мг холина в день, в зависимости от пола, а также от того, беременны они или кормят грудью.

Некоторые исследования показывают, что дефицит селена может увеличить риск снижения когнитивных функций у пожилых людей.Это означает, что селен может поддерживать когнитивное здоровье, включая память и мышление.

Может ли выбор диеты повлиять на депрессию? Узнай здесь.

Пищеварение и регулярность

Клетчатка помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и способствует регулярности. Нут — хороший источник клетчатки.

Контроль веса и насыщение

Пищевые волокна действуют как наполнители в пищеварительной системе. Наполнители усиливают чувство сытости после еды, и протеин оказывает такое же действие.

Более длительное чувство сытости после еды может помочь снизить аппетит и снизить потребление калорий.

Дополнительные советы по похудению можно найти здесь.

Анемия

Без железа организм не может доставлять кислород своим клеткам, и это может привести к железодефицитной анемии. Симптомы включают слабость и усталость. В тяжелых случаях могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Чашка нута содержит 4,7 мг железа, или от половины до одной пятой дневной нормы человека, в зависимости от человека.Он также содержит некоторое количество витамина С, который помогает организму усваивать железо.

Здесь вы найдете несколько советов по питанию и планы питания, которые помогут справиться с дефицитом железа.

Люди могут покупать нут, сушеный или консервированный, в продуктовых магазинах круглый год. Их ореховый вкус и маслянистая текстура позволяют легко добавлять их в любую еду.

Подготовка сушеного нута

1. Сортировка и промывка : В зависимости от поставщика в упаковке могут быть мелкие камни, пыль или другой мусор.

2.Замачивание : Оставьте нут в воде на ночь или до тех пор, пока он не разделится между пальцами. Замачивание сушеных бобовых сокращает время приготовления, помогает расщепить ингредиенты, которые могут вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, и удаляет некоторые вредные вещества из сырых бобовых.

3. Готовьте : слейте воду и промойте нут, затем поместите его в кастрюлю с большим количеством воды. Варить на плите 2 часа, пока они не станут мягкими. Не забывайте время от времени доливать воду.

Другие варианты включают их приготовление:

  • в скороварке в течение 1 часа
  • в мультиварке в течение 4 часов на сильном огне или 8 часов на слабом огне

Советы по употреблению пищи

Быстрые советы по включению приготовленного или консервы из нута в рацион включают:

  • добавление нута, овощей и различных других бобовых, таких как фасоль и чечевица, в винегрет, чтобы сделать салат, богатый белком
  • , добавление консервированного или жареного нута в салат, чтобы добавить текстура и ореховый вкус
  • использование муки нута при выпечке для добавления клетчатки, белка, витаминов и минералов
  • смешивание нута с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и тахини для приготовления хумуса, который может быть соусом или пастой
  • добавление нута в овощной суп или рагу для добавления питательных веществ и подача с цельнозерновым рисом для получения полноценного белка
  • с использованием нута для замены части или всего мяса в супах и тушеных блюдах 9012 6
  • смешивание нута с любыми специями для получения вкусного гарнира или закуски
  • приготовление фалафеля путем размельчения нута с тмином, чесноком, перцем чили и кориандром, разделение смеси на маленькие шарики и обжаривание их до хрустящей корочки

Или попробуйте некоторые из этих полезных рецептов:

Людям не следует есть сырой нут или другие сырые бобовые, поскольку они содержат токсины и вещества, которые трудно переваривать.

Даже вареный нут содержит сложные сахара, которые трудно переваривать, что приводит к появлению газов в кишечнике и дискомфорту.

Добавляйте бобовые в рацион медленно, чтобы организм мог к ним привыкнуть.

Клетчатка и СРК

Некоторые типы клетчатки могут усугублять симптомы синдрома раздраженного кишечника или СРК.

Любой с этим заболеванием должен посоветоваться со своим врачом о том, какие формы клетчатки употреблять.

Нут и калий

Бета-адреноблокаторы — это лекарство, которое врачи часто назначают при сердечных заболеваниях.Они могут вызвать повышение уровня калия в крови.

Калий помогает контролировать кровяное давление, но слишком большое его количество может быть вредным для почек. Людям, принимающим бета-адреноблокаторы, следует умеренно потреблять продукты с высоким содержанием калия, например, нут.

Сушеный и консервированный нут и другие продукты из него можно купить в продуктовых магазинах или в Интернете.

Польза для здоровья и информация о питании

Нут или фасоль гарбанзо — это разновидность бобовых.Самый распространенный тип имеет круглую форму и бежевый цвет, но другие разновидности — черные, зеленые или красные. Их питательные вещества имеют различную пользу для здоровья.

Как и другие бобовые, например чечевица, нут богат клетчаткой и белком. Они также содержат несколько основных витаминов и минералов.

В этой статье рассказывается, почему нут может быть полезным для здоровья и как его готовить.

Нут содержит ряд питательных веществ, включая белок, который необходим для здоровья костей, мышц и кожи.

Для людей, которые сокращают потребление мяса, блюдо из нута и риса, например, может внести в рацион значительное количество белка. Чашка нута обеспечивает почти треть суточной потребности взрослого человека в белке.

Питательные вещества, содержащиеся в нуте, также могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Диабет

Одна чашка нута весом 164 грамма (г) содержит 12,5 г клетчатки.

Клетчатка может принести пользу людям с диабетом, и Американская диабетическая ассоциация рекомендует нут в качестве источника пищевых волокон.

Исследование 2014 года показало, что употребление не менее 30 г клетчатки в день может помочь уменьшить воспаление у людей с диабетом 1 типа.

Обзор метаанализов 2018 года показал, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень глюкозы в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

Рекомендации по питанию для американцев рекомендуют взрослым потреблять 25,2–28,0 г клетчатки в день, в зависимости от возраста и пола.

Нут может сыграть важную роль в здоровом плане питания при диабете.Смотрите наш 7-дневный план здесь.

Здоровье костей

Железо, кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в нуте, могут способствовать здоровой структуре и прочности костей. Нут может сыграть важную роль в рационе людей, которые хотят предотвратить остеопороз.

Кровяное давление

Чтобы предотвратить высокое кровяное давление, специалисты рекомендуют ограничить потребление добавленного натрия или соли и увеличить потребление калия.

Текущие рекомендации рекомендуют взрослым потреблять не менее 4700 миллиграммов (мг) калия в день.

Чашка нута весом 164 г содержит 474 мг калия.

Люди, употребляющие консервированный нут, должны проверить, сколько натрия добавили производители. Приготовление с использованием сушеного нута помогает ограничить количество соли в еде.

Взрослые должны поддерживать потребление натрия ниже 2300 мг в день, в то время как люди в возрасте 51 года и старше и лица с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний должны потреблять менее 1500 мг в день.

Какие другие продукты могут помочь контролировать кровяное давление? Узнай здесь.

Здоровье сердца

Клетчатка, калий, витамины группы B, железо, магний и селен, содержащиеся в нуте, поддерживают здоровье сердца.

Клетчатка помогает снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови. Нут не содержит холестерина.

Узнайте больше о продуктах, поддерживающих здоровье сердца.

Рак

Свободные радикалы — это токсичные вещества, которые накапливаются в организме в результате метаболизма и других факторов. По мере накопления этих токсинов они могут повреждать клетки и вызывать различные проблемы со здоровьем, включая рак.

Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы, а селен и бета-каротин в нуте действуют как антиоксиданты.

Чашка нута содержит 6,1 мкг (мкг) селена. Управление пищевых добавок (ОРВ) рекомендует взрослым потреблять 55 мкг селена в день. Они также отмечают, что антиоксидантная активность селена может помочь защитить организм от рака.

Кроме того, есть доказательства того, что клетчатка, содержащаяся в нуте, может помочь снизить риск колоректального рака.

Может ли диета помочь предотвратить рак груди? Узнай здесь.

Холестерин

Небольшое исследование 2006 года показало, что у участников было меньше липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови, когда они ели диету с добавлением нута, по сравнению с диетой с добавлением пшеницы, в течение 5 недель. .

Исследователи отметили, что клетчатка нута может быть причиной снижения холестерина ЛПНП.

Какие продукты следует выбирать или избегать при снижении уровня холестерина? Узнай здесь.

Психическое здоровье

Чашка нута содержит 69,7 мг холина, который помогает работе мозга и нервной системы. Холин играет роль в настроении, мышечном контроле, обучении и памяти, а также в метаболизме организма.

ОРВ рекомендуют взрослым потреблять 400–550 мг холина в день, в зависимости от пола, а также от того, беременны они или кормят грудью.

Некоторые исследования показывают, что дефицит селена может увеличить риск снижения когнитивных функций у пожилых людей.Это означает, что селен может поддерживать когнитивное здоровье, включая память и мышление.

Может ли выбор диеты повлиять на депрессию? Узнай здесь.

Пищеварение и регулярность

Клетчатка помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и способствует регулярности. Нут — хороший источник клетчатки.

Контроль веса и насыщение

Пищевые волокна действуют как наполнители в пищеварительной системе. Наполнители усиливают чувство сытости после еды, и протеин оказывает такое же действие.

Более длительное чувство сытости после еды может помочь снизить аппетит и снизить потребление калорий.

Дополнительные советы по похудению можно найти здесь.

Анемия

Без железа организм не может доставлять кислород своим клеткам, и это может привести к железодефицитной анемии. Симптомы включают слабость и усталость. В тяжелых случаях могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Чашка нута содержит 4,7 мг железа, или от половины до одной пятой дневной нормы человека, в зависимости от человека.Он также содержит некоторое количество витамина С, который помогает организму усваивать железо.

Здесь вы найдете несколько советов по питанию и планы питания, которые помогут справиться с дефицитом железа.

Люди могут покупать нут, сушеный или консервированный, в продуктовых магазинах круглый год. Их ореховый вкус и маслянистая текстура позволяют легко добавлять их в любую еду.

Подготовка сушеного нута

1. Сортировка и промывка : В зависимости от поставщика в упаковке могут быть мелкие камни, пыль или другой мусор.

2.Замачивание : Оставьте нут в воде на ночь или до тех пор, пока он не разделится между пальцами. Замачивание сушеных бобовых сокращает время приготовления, помогает расщепить ингредиенты, которые могут вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, и удаляет некоторые вредные вещества из сырых бобовых.

3. Готовьте : слейте воду и промойте нут, затем поместите его в кастрюлю с большим количеством воды. Варить на плите 2 часа, пока они не станут мягкими. Не забывайте время от времени доливать воду.

Другие варианты включают их приготовление:

  • в скороварке в течение 1 часа
  • в мультиварке в течение 4 часов на сильном огне или 8 часов на слабом огне

Советы по употреблению пищи

Быстрые советы по включению приготовленного или консервы из нута в рацион включают:

  • добавление нута, овощей и различных других бобовых, таких как фасоль и чечевица, в винегрет, чтобы сделать салат, богатый белком
  • , добавление консервированного или жареного нута в салат, чтобы добавить текстура и ореховый вкус
  • использование муки нута при выпечке для добавления клетчатки, белка, витаминов и минералов
  • смешивание нута с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и тахини для приготовления хумуса, который может быть соусом или пастой
  • добавление нута в овощной суп или рагу для добавления питательных веществ и подача с цельнозерновым рисом для получения полноценного белка
  • с использованием нута для замены части или всего мяса в супах и тушеных блюдах 9012 6
  • смешивание нута с любыми специями для получения вкусного гарнира или закуски
  • приготовление фалафеля путем размельчения нута с тмином, чесноком, перцем чили и кориандром, разделение смеси на маленькие шарики и обжаривание их до хрустящей корочки

Или попробуйте некоторые из этих полезных рецептов:

Людям не следует есть сырой нут или другие сырые бобовые, поскольку они содержат токсины и вещества, которые трудно переваривать.

Даже вареный нут содержит сложные сахара, которые трудно переваривать, что приводит к появлению газов в кишечнике и дискомфорту.

Добавляйте бобовые в рацион медленно, чтобы организм мог к ним привыкнуть.

Клетчатка и СРК

Некоторые типы клетчатки могут усугублять симптомы синдрома раздраженного кишечника или СРК.

Любой с этим заболеванием должен посоветоваться со своим врачом о том, какие формы клетчатки употреблять.

Нут и калий

Бета-адреноблокаторы — это лекарство, которое врачи часто назначают при сердечных заболеваниях.Они могут вызвать повышение уровня калия в крови.

Калий помогает контролировать кровяное давление, но слишком большое его количество может быть вредным для почек. Людям, принимающим бета-адреноблокаторы, следует умеренно потреблять продукты с высоким содержанием калия, например, нут.

Сушеный и консервированный нут и другие продукты из него можно купить в продуктовых магазинах или в Интернете.

Польза для здоровья и информация о питании

Нут или фасоль гарбанзо — это разновидность бобовых.Самый распространенный тип имеет круглую форму и бежевый цвет, но другие разновидности — черные, зеленые или красные. Их питательные вещества имеют различную пользу для здоровья.

Как и другие бобовые, например чечевица, нут богат клетчаткой и белком. Они также содержат несколько основных витаминов и минералов.

В этой статье рассказывается, почему нут может быть полезным для здоровья и как его готовить.

Нут содержит ряд питательных веществ, включая белок, который необходим для здоровья костей, мышц и кожи.

Для людей, которые сокращают потребление мяса, блюдо из нута и риса, например, может внести в рацион значительное количество белка. Чашка нута обеспечивает почти треть суточной потребности взрослого человека в белке.

Питательные вещества, содержащиеся в нуте, также могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Диабет

Одна чашка нута весом 164 грамма (г) содержит 12,5 г клетчатки.

Клетчатка может принести пользу людям с диабетом, и Американская диабетическая ассоциация рекомендует нут в качестве источника пищевых волокон.

Исследование 2014 года показало, что употребление не менее 30 г клетчатки в день может помочь уменьшить воспаление у людей с диабетом 1 типа.

Обзор метаанализов 2018 года показал, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень глюкозы в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

Рекомендации по питанию для американцев рекомендуют взрослым потреблять 25,2–28,0 г клетчатки в день, в зависимости от возраста и пола.

Нут может сыграть важную роль в здоровом плане питания при диабете.Смотрите наш 7-дневный план здесь.

Здоровье костей

Железо, кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в нуте, могут способствовать здоровой структуре и прочности костей. Нут может сыграть важную роль в рационе людей, которые хотят предотвратить остеопороз.

Кровяное давление

Чтобы предотвратить высокое кровяное давление, специалисты рекомендуют ограничить потребление добавленного натрия или соли и увеличить потребление калия.

Текущие рекомендации рекомендуют взрослым потреблять не менее 4700 миллиграммов (мг) калия в день.

Чашка нута весом 164 г содержит 474 мг калия.

Люди, употребляющие консервированный нут, должны проверить, сколько натрия добавили производители. Приготовление с использованием сушеного нута помогает ограничить количество соли в еде.

Взрослые должны поддерживать потребление натрия ниже 2300 мг в день, в то время как люди в возрасте 51 года и старше и лица с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний должны потреблять менее 1500 мг в день.

Какие другие продукты могут помочь контролировать кровяное давление? Узнай здесь.

Здоровье сердца

Клетчатка, калий, витамины группы B, железо, магний и селен, содержащиеся в нуте, поддерживают здоровье сердца.

Клетчатка помогает снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови. Нут не содержит холестерина.

Узнайте больше о продуктах, поддерживающих здоровье сердца.

Рак

Свободные радикалы — это токсичные вещества, которые накапливаются в организме в результате метаболизма и других факторов. По мере накопления этих токсинов они могут повреждать клетки и вызывать различные проблемы со здоровьем, включая рак.

Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы, а селен и бета-каротин в нуте действуют как антиоксиданты.

Чашка нута содержит 6,1 мкг (мкг) селена. Управление пищевых добавок (ОРВ) рекомендует взрослым потреблять 55 мкг селена в день. Они также отмечают, что антиоксидантная активность селена может помочь защитить организм от рака.

Кроме того, есть доказательства того, что клетчатка, содержащаяся в нуте, может помочь снизить риск колоректального рака.

Может ли диета помочь предотвратить рак груди? Узнай здесь.

Холестерин

Небольшое исследование 2006 года показало, что у участников было меньше липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови, когда они ели диету с добавлением нута, по сравнению с диетой с добавлением пшеницы, в течение 5 недель. .

Исследователи отметили, что клетчатка нута может быть причиной снижения холестерина ЛПНП.

Какие продукты следует выбирать или избегать при снижении уровня холестерина? Узнай здесь.

Психическое здоровье

Чашка нута содержит 69,7 мг холина, который помогает работе мозга и нервной системы. Холин играет роль в настроении, мышечном контроле, обучении и памяти, а также в метаболизме организма.

ОРВ рекомендуют взрослым потреблять 400–550 мг холина в день, в зависимости от пола, а также от того, беременны они или кормят грудью.

Некоторые исследования показывают, что дефицит селена может увеличить риск снижения когнитивных функций у пожилых людей.Это означает, что селен может поддерживать когнитивное здоровье, включая память и мышление.

Может ли выбор диеты повлиять на депрессию? Узнай здесь.

Пищеварение и регулярность

Клетчатка помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и способствует регулярности. Нут — хороший источник клетчатки.

Контроль веса и насыщение

Пищевые волокна действуют как наполнители в пищеварительной системе. Наполнители усиливают чувство сытости после еды, и протеин оказывает такое же действие.

Более длительное чувство сытости после еды может помочь снизить аппетит и снизить потребление калорий.

Дополнительные советы по похудению можно найти здесь.

Анемия

Без железа организм не может доставлять кислород своим клеткам, и это может привести к железодефицитной анемии. Симптомы включают слабость и усталость. В тяжелых случаях могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Чашка нута содержит 4,7 мг железа, или от половины до одной пятой дневной нормы человека, в зависимости от человека.Он также содержит некоторое количество витамина С, который помогает организму усваивать железо.

Здесь вы найдете несколько советов по питанию и планы питания, которые помогут справиться с дефицитом железа.

Люди могут покупать нут, сушеный или консервированный, в продуктовых магазинах круглый год. Их ореховый вкус и маслянистая текстура позволяют легко добавлять их в любую еду.

Подготовка сушеного нута

1. Сортировка и промывка : В зависимости от поставщика в упаковке могут быть мелкие камни, пыль или другой мусор.

2.Замачивание : Оставьте нут в воде на ночь или до тех пор, пока он не разделится между пальцами. Замачивание сушеных бобовых сокращает время приготовления, помогает расщепить ингредиенты, которые могут вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, и удаляет некоторые вредные вещества из сырых бобовых.

3. Готовьте : слейте воду и промойте нут, затем поместите его в кастрюлю с большим количеством воды. Варить на плите 2 часа, пока они не станут мягкими. Не забывайте время от времени доливать воду.

Другие варианты включают их приготовление:

  • в скороварке в течение 1 часа
  • в мультиварке в течение 4 часов на сильном огне или 8 часов на слабом огне

Советы по употреблению пищи

Быстрые советы по включению приготовленного или консервы из нута в рацион включают:

  • добавление нута, овощей и различных других бобовых, таких как фасоль и чечевица, в винегрет, чтобы сделать салат, богатый белком
  • , добавление консервированного или жареного нута в салат, чтобы добавить текстура и ореховый вкус
  • использование муки нута при выпечке для добавления клетчатки, белка, витаминов и минералов
  • смешивание нута с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и тахини для приготовления хумуса, который может быть соусом или пастой
  • добавление нута в овощной суп или рагу для добавления питательных веществ и подача с цельнозерновым рисом для получения полноценного белка
  • с использованием нута для замены части или всего мяса в супах и тушеных блюдах 9012 6
  • смешивание нута с любыми специями для получения вкусного гарнира или закуски
  • приготовление фалафеля путем размельчения нута с тмином, чесноком, перцем чили и кориандром, разделение смеси на маленькие шарики и обжаривание их до хрустящей корочки

Или попробуйте некоторые из этих полезных рецептов:

Людям не следует есть сырой нут или другие сырые бобовые, поскольку они содержат токсины и вещества, которые трудно переваривать.

Даже вареный нут содержит сложные сахара, которые трудно переваривать, что приводит к появлению газов в кишечнике и дискомфорту.

Добавляйте бобовые в рацион медленно, чтобы организм мог к ним привыкнуть.

Клетчатка и СРК

Некоторые типы клетчатки могут усугублять симптомы синдрома раздраженного кишечника или СРК.

Любой с этим заболеванием должен посоветоваться со своим врачом о том, какие формы клетчатки употреблять.

Нут и калий

Бета-адреноблокаторы — это лекарство, которое врачи часто назначают при сердечных заболеваниях.Они могут вызвать повышение уровня калия в крови.

Калий помогает контролировать кровяное давление, но слишком большое его количество может быть вредным для почек. Людям, принимающим бета-адреноблокаторы, следует умеренно потреблять продукты с высоким содержанием калия, например, нут.

Сушеный и консервированный нут и другие продукты из него можно купить в продуктовых магазинах или в Интернете.

13 лучших преимуществ нута для кожи, волос и здоровья

Хотите двойную дозу протеина, но вы вегетарианец?

Нут.

Хотите мгновенно повысить питательную ценность вечернего салата?

Нут.

Хотите без лишних хлопот приготовить вкусный полдник? Нут!

Больше мы ничего не сообщаем. Продолжайте и проверьте этот пост.

Содержание

Что такое нут?
Какова история нута?
Каков пищевой профиль нута?
Какая польза для здоровья от нута?
Как включить нут в свой рацион
Какие вкусные рецепты из нута?
Любые забавные факты о нуте?
Как выбрать и хранить нут
Где купить нут?
Какие побочные эффекты от нута?

Что такое нут?

Нут, получивший научное название Cicer arietinum, — это бобовое растение, принадлежащее к семейству Fabaceae.Он также известен как грамм, бенгальский грамм, гарбанзо (бобы гарбанзо) и египетский горох. Нут исключительно богат белком (чем он прежде всего известен).

Нут можно разделить на два типа — Дези и Кабули. Тип дези содержит более мелкие и темные семена, а также имеет грубую шерсть, тогда как тип Кабули обычно крупнее, светлее и имеет более гладкую оболочку. У нас также есть черный нут, также называемый каала чанна .

Это немного о нуте.Но да, это то, что вы обязательно должны знать.

Вернуться к оглавлению

Что такое история нута?

Нут — один из первых культивируемых бобовых культур. Его останки возрастом 7500 лет были найдены на Ближнем Востоке. Одомашненный нут был найден в керамике эпохи неолита в некоторых частях Турции.

Люди с древних времен также связывали нут с Венерой, поскольку горох, как полагали, обладал лечебными свойствами, такими как увеличение количества сперматозоидов и молока, провоцирование менструации и даже помощь в лечении камней в почках.Горох был довольно популярен у греков, египтян и римлян. И исследователи разносили горох по всему миру, путешествуя по океанам.

Как ни странно, молотый жареный нут даже использовался в качестве заменителя кофе в Европе еще в 1793 году. А во время Первой мировой войны нут выращивали для этой цели в некоторых частях Германии. В некоторых частях мира их все еще варят вместо кофе.

Этот нут, о котором мы говорили, богат питательными веществами (очевидно, поэтому мы и говорим об этом).И прежде чем мы перейдем к преимуществам, давайте взглянем на них.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль нута (фасоли гарбанзо)?

907 907 907 907 907 Тирозин 9069 907 907 907 Тирозин 9069 мг

975 909 907 968 ​​9907 Витамины

3

1455

Белки и аминокислоты

Количества на выбранную порцию

% DV

7

139 мг

Треонин

540 мг

Изолейцин

623 мг
968

мг

Метионин 190 мг
Цистин 195 мг
Фенилаланин 779 мг
Аргинин д 1369 мг
Гистидин 400 мг
Аланин 623 мг
Аспарагиновая кислота 17055 907 907 907 907 907 907 907

Глицин 605 мг
Пролин 600 мг
Серин 733 мг
Hydroxyproline 3

Количество на выбранную порцию

% DV

Витамин A 44.3 МЕ 1%

Витамин C

2,1 мг 4%

Витамин D

~ ~

Alpha 965 0,6 мг

3%

Витамин К

6,6 мкг 8%
Тиамин 0,2 мг 13%
.1 мг 6%
Ниацин 0,9 мг 4%
Витамин B6 0,2 мг 11%
Фолат 7

282 m Витамин B12 0,0 мкг 0%
Пантотеновая кислота 0,5 мг 5%
Холин 70,2 мг

Количество на выбранную порцию

% DV

Кальций 80.4 мг 8%
Железо 4,7 мг 26%
Магний 78,7 мг 20%
Фосфор 276 мг

477 мг

14%
Натрий 11,5 мг 0%
Цинк 2,5 мг 17%
Медь.6 мг. Одна чашка нута (164 грамма) содержит 269 калорий. Он содержит 4 грамма жира, 11 миллиграммов натрия и не содержит холестерина. Он также содержит 12 граммов пищевых волокон. Другие важные питательные вещества в нуте включают:

  • 14.5 граммов протеина (29% дневной нормы)
  • 1,7 миллиграмма марганца (84% дневной нормы)
  • 282 микрограмма фолиевой кислоты (71% дневной нормы)
  • 0,6 миллиграмма меди (29% дневной нормы) дневная норма)
  • 276 миллиграммов фосфора (28% дневной нормы)
  • 4,7 миллиграмма железа (26% дневной нормы)
  • 78,7 миллиграммов магния (20% дневной нормы)
  • 2,5 миллиграмма цинка (17% от дневной нормы)

Есть еще несколько других жизненно важных питательных веществ — и все они борются за одну общую цель — обеспечить вам максимальную пользу для здоровья.

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от нута (фасоли гарбанзо)?

Нут или бобы гарбанзо очень богаты белком и другими питательными веществами, такими как витамины B6 и C, фолиевая кислота, марганец и магний. Они также содержат кальций и некоторое количество калия (что важно для здоровья сердца). Белок помогает наращивать мышечную массу и улучшает здоровье клеток, а магний, марганец и кальций укрепляют ваши кости. Витамин С предотвращает такие заболевания, как рак, и способствует здоровью кожи.И да, железо и фолиевая кислота отлично работают во время беременности.

1. Регулируйте уровень сахара в крови

Гликемический индекс нута равен 28, что является нижним пределом. И это одна из причин, по которой он не повышает уровень сахара в крови. Некоторые предварительные исследования показывают, что люди, принимающие нут, могут снизить риск развития диабета (1).

Употребление нута вместо пшеницы также может привести к снижению уровня глюкозы в крови после еды. К тому же нут богат клетчаткой — одним питательным веществом, которое замедляет всасывание сахара в крови, тем самым снижая риск диабета 2 типа.Это волокно также может контролировать ваш аппетит — и это помогает вам держаться подальше от продуктов с высоким ГИ, которые в противном случае вы могли бы бездумно перекусить.

2. Помогите похудеть

Волокно делает это очень очевидным. Это заставит вас чувствовать себя сытым в течение долгого времени. И это поможет вам держаться подальше от мусора и других бесполезных вещей. Фактически, нут также может помочь уменьшить жировые отложения, что способствует снижению веса (2).

Еще одно питательное вещество, о котором мы должны поговорить, — это белок, который, как известно, регулирует вес.Исследования показали, что участники с высоким содержанием протеина не только теряли вес, но и избавлялись от жира. Кроме того, термический эффект протеина составляет 30 процентов. Это означает, что вы сжигаете 30 процентов калорий во время переваривания белка.

Нут также богат питательными веществами. Поэтому, если вам нужно избегать определенных продуктов для достижения целей по снижению веса, нут поможет вам не отстать в плане оптимального питания.

3. Улучшение здоровья пищеварительной системы

Это, опять же, клетчатка бобов гарбанзо.Это помогает предотвратить запоры и способствует регулярности. Клетчатка также действует как наполнитель в пищеварительной системе, тем самым улучшая общее состояние пищеварения.

Что еще более важно, клетчатка также помогает сбалансировать уровень pH и количество полезных кишечных бактерий. Это также снижает количество вредных бактерий в кишечнике.

Нут также содержит крахмал, способствующий пищеварению.

4. Улучшение здоровья сердца

Нут содержит калий, клетчатку и витамины C и B6, которые поддерживают здоровье сердца.Клетчатка помогает снизить общий холестерин в крови, снижая риск сердечных заболеваний. Он также удаляет зубной налет с артерий и улучшает их здоровье. Это, в свою очередь, приносит пользу сердцу.

Исследования показали, что растворимая клетчатка в нуте может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания (3). Кроме того, у нас есть калий, который, согласно исследованию, может снизить риск сердечных приступов (4).

Фолиевая кислота в нуте также способствует здоровью сердца. Он противодействует гомоцистеину, аминокислоте, которая помогает в образовании тромбов (5).И это может быть полезно для сердца.

5. Помогите предотвратить рак

Хотя селен не содержится в большинстве фруктов и овощей, мы можем найти его в нуте. Этот минерал помогает печени правильно функционировать, позволяя ей выводить токсины из некоторых вызывающих рак соединений в организме. Селен также подавляет воспаление и предотвращает рост опухолей.

Фолиевая кислота в бобах гарбанзо играет важную роль в синтезе и восстановлении ДНК. Вот почему он предотвращает образование раковых клеток из-за мутаций в ДНК.Нут содержит фитохимические вещества, называемые сапонинами, которые также предотвращают размножение и распространение раковых клеток.

Клетчатка нута также помогает снизить риск колоректального рака. А витамин С действует как антиоксидант, борется со свободными радикалами и в целом предотвращает рак.

Исследования показали, что прием изофлавонов (которые содержатся в нуте) может снизить риск рака груди (6).

6. Отличный источник белка

Нут — один из важнейших источников растительного белка.В одной чашке нута содержится около 15 граммов белка. Этот белок важен почти для всех функций вашего тела — от улучшения здоровья жизненно важных органов, мышц и тканей до замедления процесса старения. Белок также помогает контролировать уровень сахара в крови и создает гемоглобин и важные антитела. Он также помогает залечивать травмы и раны.

Но убедитесь, что вы комбинируете нут с другими источниками белка, так как это неполный белок (что означает, что он не содержит всех аминокислот, необходимых организму).Однако считается, что качество белка в нуте намного лучше, чем в бобовых (7).

7. Богат важными питательными веществами

Нут также является хорошим источником магния, марганца, цинка и железа. Они также содержат большое количество витаминов группы В и витамина А (в виде бета-каротина).

Магний, марганец и витамины группы B (витамин B6) помогают справиться с симптомами ПМС. Магний и марганец, наряду с цинком, также способствуют здоровью костей.

Железо в нуте борется с усталостью и улучшает качество крови.Он предотвращает анемию, а также борется с выпадением волос. Витамин А улучшает здоровье кожи и глаз. Известно, что он предотвращает серьезные заболевания глаз, такие как катаракта и дегенерация желтого пятна.

8. Устранение морщин

Это можно отнести к марганцу в бобах гарбанзо, который дает энергию клеткам и, как известно, борется со свободными радикалами, которые могут вызывать морщины. А витамины группы В работают как топливо для клеток.

Нут также можно использовать для очищения лица. Просто смешайте пасту из нута с куркумой и нанесите смесь на лицо утром.Оставьте на 15 минут, а затем смойте холодной водой. Это средство также помогает уменьшить пигментные пятна и осветлить лицо.

9. Предотвратить выпадение волос

Поскольку нут богат белком, он может предотвратить выпадение волос. А содержащийся в них марганец укрепляет ваши волосы. Недостаток марганца также может привести к замедлению роста волос.

Витамин А и цинк, содержащиеся в нуте, также борются с перхотью. Вы можете просто смешать 6 столовых ложек пюре из нута с водой и массировать кожу головы.Подождите 15 минут, а затем смойте как обычно.

Цинк, содержащийся в нуте, также помогает предотвратить истончение волос. А содержащаяся в них медь может помочь отрастить волосы (у людей, потерявших волосы из-за медицинских процедур, таких как химиотерапия).

10. Улучшение здоровья глаз

Мы уже обсуждали бета-каротин в нуте, который может улучшить зрение. Кроме того, у нас есть цинк, который является еще одним важным питательным веществом для зрения. Он помогает транспортировать витамин А из печени в сетчатку (8).

Цинк также может помочь предотвратить прогрессирование дегенерации желтого пятна (9).

11. Укрепление костей

Бобы гарбанзо содержат кальций, и мы знаем, насколько он важен для костей. Что еще более важно, нут также содержит магний — еще один минерал, который ваше тело использует (наряду с кальцием) для построения костей (10).

Другие минералы в нуте, улучшающие здоровье костей, включают марганец, цинк, витамин К — и все они помогают поддерживать структуру костей.Они также содержат фосфат, который вместе с кальцием в значительной степени способствует правильной минерализации костей. И, кстати, потребление слишком большого количества фосфора при недостаточном количестве кальция может привести к потере костной массы.

Витамин К, содержащийся в нуте, также улучшает усвоение кальция. Низкий уровень витамина К часто связан с переломами костей. А железо и цинк в нуте важны для производства и созревания коллагена, другого важного белка, поддерживающего здоровье костей и хрящей.

12. Поддержка беременности

Да, это фолиевая кислота. Но даже до этого нут также содержит клетчатку, белок, железо и кальций — питательные вещества, которые особенно необходимы во время беременности.

Если говорить о фолиевой кислоте, это самое важное питательное вещество во время беременности. Незаменим для здоровья матери и плода. Это также снижает риск дефектов нервной трубки и низкого веса при рождении. Недостаток фолиевой кислоты во время беременности также может подвергнуть ребенка риску инфекций и заболеваний на более позднем этапе жизни (11).

13. Помогите уменьшить воспаление

Бобы гарбанзо — это бобовые, и исследования показывают, что употребление не менее 4 порций нута в неделю может снизить вероятность воспаления. Он также может значительно улучшить некоторые метаболические функции (12).

Другие питательные вещества в нуте, такие как витамины A, C и B6, клетчатка, белок, магний, селен и железо — все это также помогает бороться с воспалением (13).

Вы узнали о пользе нута. Но какой смысл, если вы не включаете их в свой рацион?

Вернуться к содержанию

Как включить нут в свой рацион

Нут доступен круглый год.Вы можете найти их в продуктовых магазинах в сушеном, консервированном или упакованном виде. А учитывая, что они имеют ореховую консистенцию, их можно легко включить в рацион.

  • Вы можете добавить нут вместе с другими бобовыми в салат из фасоли, чтобы получить белковый перекус.
  • Из нута можно приготовить любимые блюда.
  • Вы также можете добавить нут в вечерний овощной суп.
  • Вы можете даже смешать нут с любыми любимыми специями, чтобы получить вкусный гарнир или закуску.
  • Или бургеры из нута! Просто добавьте их в свой бургер и наслаждайтесь питательным лакомством.

Если вам интересно, как приготовить нут, то это просто. Вы можете сварить их или даже приготовить вместе с другими блюдами. Они могут хорошо сочетаться практически со всем, что вы едите.
Что ж, это некоторые способы. Есть и другой способ. Просто попробуйте эти рецепты!

Вернуться к оглавлению

Любые вкусные рецепты из нута?

1.Жареный нут

Что вам нужно
  • 1 банка осушенного нута (12 унций)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль, чесночная соль или кайенский перец (по желанию)
Указания
  1. Разогрейте духовку до 450o F.
  2. Сначала промокните нут бумажным полотенцем, чтобы высушить его.
  3. В миске перемешайте нут с оливковым маслом. Приправить солью, чесночной солью и кайенским перцем.
  4. Выложите на противень и запекайте около получаса.
  5. Понаблюдайте за нутом последние несколько минут, чтобы не поджечь.

2. Классический хумус из нута

Что вам нужно
  • 1 15 ½ унций консервированного нута, промытого и высушенного
  • ½ стакана хорошо перемешанного тахини
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 мелко тертый чеснок гвоздика
  • ¾ чайная ложка кошерной соли
  • 10 головок свежемолотого черного перца
  • ¼ чайная ложка молотого тмина
  • 3 столовые ложки оливкового масла (можно немного полить)
  • Семена кунжута, для сервировки
Указания
  1. Перемешайте нут, тахини, лимонный сок, чеснок, соль, перец и тмин вместе с двумя столовыми ложками воды в кухонном комбайне до получения однородной смеси.Вы также можете использовать для этой цели блендер.
  2. Теперь при работающем двигателе влейте три столовые ложки оливкового масла.
  3. Продолжайте обрабатывать, пока хумус не станет светлым и кремовым.
  4. При необходимости приправить солью и перцем.
  5. Можно подавать с семенами кунжута.

Как насчет чего-нибудь веселого и легкого из нута?

Вернуться к оглавлению

Любые интересные факты о нуте?

  • Индия является мировым лидером по производству нута — в среднем 8 832 500 метрических тонн в год.
  • Нут называют нутом, потому что он напоминает клюв цыпленка.
  • Нут — самые потребляемые бобовые в мире.
  • Выброшенные стебли нута используются в качестве корма для животных.
  • Листья нута используются для изготовления синих красителей.

Вам нужно знать еще кое-что. Скажем, вы пошли за нутом. Что нужно иметь в виду?

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить нут (фасоль гарбанзо)

Выбор

Выберите сушеный нут.Или выберите консервированный нут с меньшим содержанием натрия. Если вы собираетесь покупать сушеный нут (что мы и рекомендуем), выбирайте сухой, чистый и однородный по цвету. И убедитесь, что они не сморщились.

Хранение

Храните сушеный нут при комнатной температуре в закрытом контейнере. Вы должны защитить их от влаги и домашних животных. Если это консервированная фасоль, храните ее при комнатной температуре. И используйте их до даты, указанной на банке.

Ну, а где их взять?

Вернуться к TOC

Где купить нут?

Вы можете забрать их в ближайшем продуктовом магазине.Или посмотрите их онлайн на Amazon или Walmart.

Хорошо. Мы видели все замечательное в нуте. Но мы также должны знать, как они могут негативно повлиять на наше здоровье.

Вернуться к содержанию

Какие побочные эффекты от нута?

  • Проблемы с высоким потреблением клетчатки

Нут богат клетчаткой. Резкое увеличение потребления клетчатки может привести к расстройству желудка, газам, диарее и вздутию живота. Это также может привести к спазмам желудка, хотя обычно они проходят в течение нескольких часов.

Нут является родственником соевых бобов и, следовательно, может усугубить вашу кожную аллергию. Если у вас есть аллергия на бобовые, прекратите их использование и обратитесь к врачу. Некоторые симптомы аллергии на бобовые включают тошноту, диарею, кожный зуд, крапивницу, головные боли и кашель.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Нут — прекрасное (и простое) дополнение к вашему рациону. Включите их в свой распорядок дня сегодня. И оставьте комментарий ниже. Расскажите нам, что вы чувствуете, и помогите нам лучше обслуживать вас.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Есть ли разница между нутом и бобами гарбанзо?

Нет, они не разные.

Нут — углевод или белок?

Оба.

Каков вкус нута?

Нут имеет ореховый вкус и слегка зернистую текстуру.

Есть ли углеводы в муке из нута?

Довольно много, потому что мука делается из гороха.

Сколько стоит банка нута?

Цена может колебаться от 2 до 3 долларов за банку.

Список литературы

1. «Влияние длительного потребления и разового питания…». Американский журнал клинического питания.
2. «Фасоль, нут помогут похудеть». WebMD.
3. «Пищевая ценность и польза нута для здоровья…». Национальная медицинская библиотека США.
4. «Потребление натрия и калия и смертность…». Центры по контролю и профилактике заболеваний.
5. «Поедание радуги». Комплексный онкологический центр, Мичиган Медицина.
6. «Снижает ли потребление изофлавонов…».Национальная медицинская библиотека США.
7. «Пищевая ценность и польза нута для здоровья». Национальная медицинская библиотека США.
8. «Продукты для улучшения зрения…». Fox News.
9. «Лучшие продукты для защиты зрения». Гарвардская медицинская школа.
10. «Кальций и крепкие кости». Комитет врачей по ответственной медицине.
11. «Действие фолиевой кислоты и…». Национальная медицинская библиотека США.
12. «Гипокалорийная диета на основе бобовых…». Национальная медицинская библиотека США.
13. «Нут жареный».Сиракузский университет.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

Почему вы должны есть нут для похудения, а также 6 удивительных способов, которыми вы можете насладиться им уже сегодня!

Ешьте нут для похудения и наслаждайтесь многочисленными преимуществами для здоровья, которые вы получаете, добавляя его в свой рацион.Они недорогие, вкусные и универсальные. Итак, что не любить?

Нут, потребляемый тысячелетиями для похудания, стал современной тенденцией.

Нут, известный своим ореховым вкусом и кулинарным разнообразием, также известен как бобы гарбанзо. Люди ели их тысячи лет. Нут даже был обнаружен на археологических раскопках в Иерихоне и является наиболее широко потребляемым бобовым в мире.

Почему я должен есть нут для похудения?

Нут «богат питательными веществами», что означает, что он предлагает впечатляющее количество питательных веществ на калорию.Когда вы ограничиваете количество калорий для похудения, важно учитывать, что ваш выбор продуктов питания учитывается в отделе питательных веществ.

Рассмотрим пищевой анализ 1/2 стакана нута от MyNetDiary.
Нут:

Благодаря высокому содержанию клетчатки и белка, нут отлично подходит для диет для похудания, потому что он дольше сохраняет чувство сытости и контролирует аппетит. Исследование показало, что женщины, которые ели нут вместо белого хлеба, потребляли меньше калорий во время следующего приема пищи.

Другие преимущества нута для здоровья

Растворимая клетчатка в нуте и других бобовых помогает замедлить повышение уровня сахара в крови после еды. Растворимая клетчатка также помогает снизить уровень холестерина в крови за счет своего действия в кишечнике. Одно исследование, в котором принимали участие люди, употребляющие около 3 унций нута в день, сообщило о снижении уровня холестерина на 16 пунктов.

Вы ищете преимущества для здоровья кишечника? Клетчатка нута также служит пребиотиком (пищей для здоровых бактерий в кишечнике).

Включение нута и других бобовых в диету DASH может помочь снизить кровяное давление, скорее всего, из-за содержания магния и калия.

Сушеные или консервированные?

Консервы из нута удобны, но следите за натрием. Вы можете промыть их, чтобы уменьшить содержание натрия, или купить версии без добавления соли.

Свежеприготовленный сушеный нут имеет более кремовую консистенцию, чем консервированный. Решение? Храните в кладовой как сушеный, так и консервированный нут.

Побочные эффекты со стороны пищеварения

Нут может быть газообразным, но в меньшей степени, чем другие бобовые. При проблемах с пищеварением на диете с низким содержанием FODMAP можно употреблять до 1/4 стакана нута в день.

Постепенно добавляйте в свой рацион нут и другие бобовые, чтобы ваше тело могло приспособиться. Со временем вы их лучше перенесете. Такие продукты, как Beano®, помогают переваривать газообразующие углеводы в бобах. Также помогает слив и ополаскивание жидкости из банки, а также промывание сушеных бобов водой для замачивания перед приготовлением.

Приготовление сушеного нута простым и быстрым методом Марты

1. Налейте 1-2 чашки сушеного нута в кастрюлю на плиту. Залейте фасоль холодной водой.Оставьте на ночь на 8-12 часов.

2. На следующий день слить воду и промыть нут на дуршлаге. Залейте бобы пресной водой, чтобы над бобами оставалось 1-2 дюйма воды. Хорошее соотношение — одна чашка фасоли на три чашки воды. Довести до кипения на плите и тушить 1-2 часа до готовности.

Советы по обслуживанию: совершите кругосветное путешествие!

Нут обычно используется в блюдах Ближнего Востока, Индии и Средиземноморья, но он универсален во многих кухнях.Попробуйте эти рецепты:

1. Марокканское рагу: Наслаждайтесь пятизвездочным марокканским рагу из нута со специями.

2. Супы: Добавление нута может улучшить текстуру, вкус и питательность супов. Попробуйте это Минестроне ди Чечи.

3. Индийское карри: Варите бобы в томатной пасте карри и подавайте с коричневым рисом или попробуйте этот рецепт мультиварки с овощным карри из нута.

4. Хумус , арабское слово для обозначения нута, представляет собой популярную густую пасту, которую используют для приготовления лаваша или в качестве соуса с овощами.Обычно в хумусе используются протертые бобы гарбанзо, смешанные с лимонным соком, семенами кунжута или кунжутным маслом (тахини) и чесноком.

5. Жареный нут — легкая закуска или топпер для салата.

6. Испанская кухня: Вы можете не думать о нуте, когда думаете об испанской кухне; однако, как я узнал, живя в Севилье, нут часто встречается во многих испанских блюдах. Одно простое, но ароматное блюдо — это шпинат и нут ( Espinacas con Garbanzos ), которое часто подают в качестве тапа во многих ресторанах.

Надеюсь, что вы поприветствуете нут на своей кухне и насладитесь полезными и вкусными блюдами со всего мира. Вчера вечером, для ближневосточного чутья, я обжарил немного нута, свежемолотую петрушку, сбрызнув оливковым маслом, сыром фета и нарезанными грецкими орехами, чтобы получился соус для пасты. Наша семья высоко оценила его, и дочери попросили упаковать его для обеда на следующий день!

Наслаждайтесь нутом для похудения и здоровья!

Этот блог проверяли и обновляли: Сью Хейккинен, RDN и сертифицированный специалист по уходу за диабетом и образованию

Все еще новичок в MyNetDiary? Узнайте больше сегодня, загрузив приложение БЕСПЛАТНО.

Еда и рецепты -> «Фасоль, горох и соя»

Питательные вещества -> «Углеводы: клетчатка, крахмал и сахар»

17 Основные преимущества нута для здоровья

Hickpeas Quick Facts
Имя: Нут
Научное название: Cicer arietinum
Происхождение Турция, Сирия и Иран
Цвета Крем, желтый, коричневый, черный или зеленый (семя)
Формы Шаровидная, с гладкой или шероховатой поверхностью, диаметром до 14 мм.Цвет варьируется, при сушке обычно кремово-беловатый. Одно или два семени на стручок. (Семя)
Вкус Мягкий ореховый вкус
калорий 269 Ккал. / Чашку
Основные питательные вещества Марганец (73,43%)
Витамин B9 (70,50%)
Медь (64,11%)
Железо (59,25%)
Фосфор (39,43%)
Польза для здоровья Помогает похудеть, предотвращает выпадение волос, повышает вашу энергию и иммунитет, полезен для пищеварительной системы, полезен при диабете, дает крепкие кости, снижает уровень холестерина, сердечные заболевания, борется против старения, лучше всего для беременных, отлично подходит для вас Глаза, полезны при желтухе, полезны при раке Регулирует гормональный фон у женщин, воспаление, предотвращает анемию, контролирует кровяное давление, морщины

Нут, также называемый бобами Garbanzo или даже Cicer arietinum, имеет множество других названий, таких как бенгальский грамм и индийский горох.Это просто бобовые с высоким содержанием белка, которые потребляются как основной продукт питания на Ближнем Востоке, а также в странах Южной Азии. Чтобы дать краткое описание растения этих бобов, они вырастают от 30 до 60 см в высоту, а также имеют перистые листья. Бобы гарбанзо — это один из тех видов бобов, которые содержатся в семенах, содержащих две горошины. Когда они недоношенные, они окрашены в зеленый цвет, а позже становятся желтыми — это те, которые используются в рецептах. Эти бобы выращиваются в тропических или даже субтропических средах, но их также можно выращивать в умеренных климатических условиях.Известно, что это один из самых полезных для здоровья бобовых, полученных в природе, и поэтому он незаменим в нашем рационе.

Нут действительно округлый, от бежевого до светло-зеленого цвета, представитель семейства бобовых, выращенных в основном в некоторых частях Западной Азии, Индии, а также в Средиземноморье. Большинство знакомо с нутом, который, возможно, используют в салатах целиком или даже в измельченном виде, чтобы приготовить известное ближневосточное блюдо хумус. Нут также можно измельчить и использовать в виде муки, называемой граммовой мукой.Их можно использовать таким образом для приготовления фалафеля или для приготовления варианта тофу, сделанного жителями Бирмы. Это всегда будет называться бирманским тофу.

Нут также может быть постоянным компонентом итальянских блюд. Их можно использовать для приготовления макарон и бобов. Обычно их добавляют в маринованные овощи и даже могут быть частью антипасто. Они также могут быть идентифицированы как основной продукт в салате из трех бобов, который состоит из зеленой фасоли, фасоли, а также нута и маринован вместе с уксусом или хранится в уксусе и масле.

Польза нута для здоровья

Как и другие бобы, нут богат как растворимыми, так и нерастворимыми пищевыми волокнами. Научные исследования показали, что нерастворимая клетчатка не только способствует увеличению объема стула и устранению проблем с кишечником, но также помогает предотвратить расстройства пищеварения, такие как синдром раздраженного кишечника и дивертикулез. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что потребление нута — отличная идея для уменьшения дислипидемии (когда концентрация холестерина или липидов в крови превышает нормальные пределы) и предотвращения диабета.Вот несколько хорошо известных преимуществ употребления гороха:

1. Повышает чувство насыщения и способствует снижению веса

Нут богат как белком, так и клетчаткой, что поможет вам почувствовать сытость, а также обуздать тягу к еде и нездоровые перекусы. Исследования показывают, что потребление клетчатки связано с уменьшением массы тела.

Часто употребляемые в пищу продукты, такие как жиросжигающие бобы гарбанзо, — отличный способ помочь в здоровом и устойчивом снижении веса.Ощущение удовлетворения позволяет вам с меньшей вероятностью перекусить пустыми калорийными обработанными фаст-фудами между приемами пищи, что может остановить вашу потерю веса.

Нут еще более сытный, если сочетать их все с другими полезными цельными продуктами, такими как овощи или органический козий сыр. Поскольку в них очень мало калорий, но они содержат необходимую клетчатку и белок, они являются идеальной пищей для людей, которым нужно сбросить пару фунтов, но которые следят за потреблением калорий.

2.Предотвращает выпадение волос

Ваши волосы — это жизненно важная часть тела, и за ними необходимо регулярно ухаживать. Вы, конечно, не хотели бы, чтобы он упал или даже сломался, верно? Поэтому, чтобы избежать таких типичных проблем с волосами, мы рекомендуем вам использовать горох, наполненный полезными свойствами. Они борются с типичными проблемами с волосами, а также защищают волосы от повреждений. Мало того, вероятно, будет стимулироваться рост волос, и вы всегда будете оставаться великолепными.Итак, чтобы обеспечить своим волосам тот вид, который вы всегда втайне предпочитали, вы, безусловно, можете использовать нут.

3. Повышает вашу энергию и иммунитет

Бенгальский грамм является прекрасным источником микроэлементов марганца, а также других важных для здоровья питательных веществ, таких как тиамин, магний и фосфор. Марганец является важным сопутствующим фактором, который играет важную роль в производстве энергии, а также повышает ваш иммунитет..

4. Польза для пищеварительной системы

Нут, как и другие бобовые, может вызывать значительное количество кишечных газов, что является одним из многих негативных эффектов, связанных с более частым употреблением нута. Тем не менее, нут также может дать несколько интересных преимуществ для здоровья тем, у кого проблемы с кишечником. В оценке, опубликованной в British Journal of Nutrition в 2012 году, сообщается, что диета, полная нута, может улучшить здоровье всего кишечника, просто помогая перемещению материала из пищеварительной системы, а также избегая запоров.

5. Полезно при диабете

Согласно опросу, опубликованному в январском «Американском журнале клинического питания», люди, потребляющие бобовые, менее склонны к развитию диабета 2 типа. В документе сообщается об исследовании, в ходе которого было обнаружено, что женщины, которые ели бобовые, как и нут, были на 40% менее склонны к диабету 2 типа по сравнению с женщинами, которые не ели бобовые. Авторы отмечают, что углеводы в бобовых постепенно расщепляются, уменьшая пики сахара в крови, а также пониженные уровни, которые могут вызвать инсулинорезистентность, а также диабет.

6. Дает крепкие кости

Если вы хотите иметь крепкие кости, самое время включить в свой ежедневный рацион немного нута. Это лучшее для здоровья костей. Все свободные радикалы выводятся из организма. Поскольку он наполнен витамином К, вы можете рассчитывать на отличное здоровье костей и тела. Вы убережете себя от ряда сердечных заболеваний, а кроме того получите от него ряд полезных свойств. Более того, исчезнут многочисленные сердечные заболевания и инсульты.Так что если вы хотите крепкого здоровья и крепких костей, выбирайте нут.

7. Снижение холестерина

Включение 3/4 стакана нута в ежедневный рацион может существенно помочь снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Нут представляет собой дислипидемию, которая останавливает действие холестерина в крови. Следовательно, снижает потенциальный риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также инсультов.

8. Болезни сердца

Частое употребление бобов гарбанзо очищает от плохого холестерина, снижает уровень холестерина, а также триглицеридов.Эти сорта фасоли — друзья сердца. Первоначальная комбинация антиоксидантов в нуте поддерживает стенки кровеносных сосудов, а также кровь. Альфа-линоленовая кислота (ALA) и жирные кислоты омега-3 вместе предотвращают ишемическую болезнь сердца, а также сердечно-сосудистые риски.

9. Борется против старения

Некоторые из типичных проблем, с которыми сталкиваются женщины в возрасте от 30 до 30 лет, — это старение. Мелкие линии, морщины, темные пятна, а также тусклость — это симптомы старения.Отличный способ бороться с этой проблемой и сохранять кожу молодой и сияющей в течение всего года — это употреблять немного нута. Это может замедлить процесс старения, подтянуть кожу и придать коже естественный и здоровый блеск.

10. Лучшее для беременных

Свежий, зеленый и вкусный нут — это то, что нужно беременным женщинам в эти особенные месяцы. Это помогает защитить ребенка от любых повреждений или даже болезней. Нут укрепит здоровье ребенка, и вам никогда не придется беспокоиться о каких-либо дефектах, потому что эти опасные условия никогда не коснутся вашего ребенка.Ваш ребенок будет здоровым и красивым, когда появится на свет. Это одна из основных причин, по которой несколько врачей и экспертов рекомендовали беременным женщинам употреблять много овощей, в том числе и нут.

11. Отлично для глаз

Чтобы улучшить круговое зрение, мы рекомендуем употреблять горох каждый день. Вы будете шокированы, как этот прекрасный овощ может повлиять на ваши глаза. Горох наполнен витамином А, который является важным элементом для поддержания здоровья слизистых оболочек, зрения и кожи.Поэтому, если вы хотите более четкое и лучшее зрение, мы рекомендуем вам съесть горошек. Вы можете сварить их или даже добавить в панир или фарш карри. Вы также можете добавить их в пулао из коричневого риса. Вы обязательно увидите отличные результаты.

12. При желтухе

Нут также идеален для лечения желтухи. Употребление чашки нута, смоченного водой с неочищенным пальцем, может помочь вылечить желтуху, а также связанную с ней частую рвоту.

13. Выгода при раке

Нут также снижает потенциальный риск рака. Растворимая клетчатка действительно достигает толстой кишки и расщепляет бактерии на жирные кислоты. Это поглощается клетками толстой кишки и превращается в энергию. Следовательно, позволяя клеткам толстой кишки оставаться здоровыми и уменьшая вероятность рака.

14. Регулирует гормональный фон у женщин

Нут — хороший источник питательных веществ, в частности фитоэстрогенов (растительных гормонов), а также сапонинов (антиоксидантов).Этот конкретный бобовый продукт снижает вероятность рака груди и защищает от остеопороза, поддерживая уровень гормона эстрогена в крови. Нут также помогает уменьшить изменения настроения во время менструации, а также уменьшить симптомы постменопаузы у женщин.

15. Воспаление

Холин является чрезвычайно важным, а также гибким питательным веществом в нуте, которое помогает со сном, движением мышц, обучением и памятью. Холин также помогает сохранить структуру клеточных мембран, помогает передавать нервные импульсы, способствует усвоению жира и уменьшает длительное воспаление.

15. Предотвращает анемию

Нут — отличный диетический источник железа, который может помочь удовлетворить потребность вашего организма в этом минерале и, следовательно, избежать анемии. По этой причине женщинам (беременным, кормящим, а также во время менструации), растущим детям и людям с высоким риском анемии рекомендуется регулярно употреблять именно этот бобовый.

16. Контролирует артериальное давление

Нут используются для снижения уровня артериального давления, обращая вспять изменения, существующие в кровеносных сосудах людей, страдающих гипертонией.Этот конкретный бобовый продукт хорошо помогает поддерживать правильный баланс электролитов в организме из-за наличия в нем калия, а также магния.

17. Морщины

Марганец в нуте способствует выработке энергии клетками кожи, а также борется со свободными радикалами, вызывающими морщины. Молибден выводит токсины из кожи, выводя из нее сульфиты. Различные другие питательные вещества, такие как фолиевая кислота и витамин B, действуют как топливо для клеток кожи. Они восстанавливают повреждения через солнце и токсичные соединения.

Польза для здоровья от нута — некоторые натуральные средства

  • Для прочности: Замочите 250 г нута в 1 литре воды на ночь. Каждое утро кипятите воду, пока не останется 1/4 часть воды. Пейте эту воду ежедневно, чтобы укрепить свои силы. Для того же эффекта можно употреблять 50 г свежего зеленого нута.
  • Для снижения аппетита: Отварить 1 стакан нута в 750 мл воды. Процедите и пейте эту воду.
  • Для борьбы с дизентерией из-за тепла: Замочите 2 горсти оболочки семян нута в 500 мл воды на ночь. Процедите и пейте эту воду каждое утро. Останавливает кровь в стуле.
  • Для улучшения здоровья: Ешьте ростки нута. Они делают легкие мощными, увеличивают вес, повышают уровень гемоглобина, очищают кровь и поддерживают оптимальную работу пищеварительной системы.
  • Более дешевый источник протеина и калорий: Было обнаружено, что горох является менее дорогим источником протеина, а также калорий по сравнению с миндалем, исходя из соотношения цены и качества.
  • Запор: Замочите горсть нута в воде на ночь. Каждое утро процедите нут, посыпьте его немного имбирным порошком, а также тмином (Jeera) и ешьте. Через некоторое время выпейте и отделенную воду.
  • От перхоти: Добавьте 4 столовые ложки муки из нута в 250 мл воды. Перемешать, нанести на волосы и помассировать несколько минут непосредственно перед мытьем. Это избавляет от перхоти.
  • Болезни дыхательного горла: Перед сном съешьте горсть жареного нута, а затем выпейте стакан горячего молока.Устраняет скопившуюся мокроту.
  • Желтуха: Замочите несколько кусочков гороха в 500 мл воды. Через несколько часов процедите нут, добавьте к нему эквивалентное количество гура или джаггери и ешьте. Делайте это 3 дня. Каждый раз, когда испытываете жажду, пейте воду, в которой замачивали нут.
  • Pain: Помассируйте любую область боли с помощью муки из нута. Это приносит облегчение.
  • Стригущий лишай: Употребляйте роти (индийские лепешки) из муки нута ежедневно в течение нескольких месяцев без соли.Это лечит заболевания крови.
  • Рвота: Замочите на ночь некоторое количество нута в 250 мл воды. Процедите воду каждое утро. Выпейте эту воду.
  • Leucoderma: Возьмите некоторое количество нута, а также 10 граммов трифала чурана. Замочите их в 125 мл воды. Примерно через 24 часа после того, как горох прорастет, ешьте его. Делайте это ежедневно в течение нескольких месяцев, чтобы избавиться от белых пятен.
  • Для увеличения количества материнского молока: Вечером замочите 60 г нута в молоке.На следующее утро процедите нут. Ешьте нут. Затем нагрейте это молоко и выпейте его.
  • Бели: Жареный нут измельчить. Добавьте коричневый сахар и топленое масло дези. Хорошо перемешайте и ешьте. Продолжайте какое-то время.
  • Полиурия (частое мочеиспускание): Съешьте горсть жареного нута с небольшим количеством гур или пальмового сахара. Для облегчения продолжайте в течение 10 дней или даже больше.
  • Для предотвращения выкидыша: Отварите горох в воде некоторое время, а затем выпейте эту воду.
  • При диабете: Замочите 30 г нута в молоке на ночь. Ешьте их каждое утро. Дважды в день ешьте роти (индийские лепешки), приготовленные из равного количества нута и ячменной муки. Ешьте роти из муки нута в течение 10 дней. Он останавливает сахар в моче.
  • Камни в почках и мочевом пузыре: Замочите в воде несколько кусочков гороха на ночь. Каждое утро разрезайте нут, добавьте немного меда и ешьте.

Некоторые косметические средства с горохом

  • Чтобы уменьшить жирность кожи: Смешайте немного розовой воды с мукой из нута, чтобы получить пасту.Нанести на лицо и кожу. Смыть сразу через десять минут.
  • Dark Skin: Приготовьте пасту из 12 чайных ложек муки из нута и 3 чайных ложек молока или йогурта с небольшим количеством воды. Используйте на лице, теле или любых других темных участках. Помассируйте некоторое время и смойте через 10 минут. Не используйте мыло для чистки. Продолжайте это делать какое-то время.
  • Пятна / пятна на лице: Смешайте муку из нута с молоком или даже йогуртом, чтобы получить более густую пасту. Нанесите на лицо и оставьте на 30 минут.Делайте это дважды в день.

История нута

Нут, являющийся основным продуктом ближневосточной, африканской и индийской кухонь, считается одним из первых выращиваемых бобов, датируемым 5 400 годом до нашей эры. Самое первое упоминание о потреблении нута датируется примерно 7000 лет назад. Впервые они были выращены в бассейне Средиземного моря около 3000 г. до н.э. среди египтян, греков и римлян, а затем были привезены в другие субтропические регионы испанскими и португальскими исследователями в 16 веке.Постепенно индейцы, иммигрировавшие в другие страны, привозили нут и включали его в свою кухню. В наши дни Индия, безусловно, является крупнейшим производителем нута, предлагая от 80 до 90% мирового производства. Другие промышленные производители — это Пакистан, Турция, Эфиопия и Мексика.

Сорта нута

Существует два основных вида нута

1. Дези Нут

У Дези маленькие, более темные семена и грубая шерсть, выращенные в основном на Индийском субконтиненте, в Эфиопии, Мексике и Иране.Его также называют Кала Чана, Бенгальский Грам, Грам, Чана, Пис Чиче или Чиху. Этот конкретный нут действительно имеет цвет от светлого до темно-коричневого. Они имеют толщину от 6 до 7 мм и имеют толстую семенную кожуру. Около 80% произведенного нута Desi разделяют пополам, чтобы получить Чана Даль, а 80% полученной формы измельчают в муке под названием Besan.

2. Кабули Нут

Кабули имеет более светлые, крупные семена с более мягкой оболочкой, в основном выращенные в Южной Европе, Северной Африке, Афганистане, Пакистане и Чили, также завезенные в 18 веке на Индийский субконтинент.Этот конкретный нут также называют горохом, бенгальским граммом, граммом, хана, поис-чик, шиху, гарбанзо, чола, чечи, чичи, чичи, поис-чиче, гран, кабули, чанна или бобы сафаид. Это бобы мелкие, твердые, бугристые, бежевого цвета около 0,95 см круглой формы. Ореховый вкус и плотная текстура бобов делают их очень удобными. Их часто можно найти в блюдах индийской и средиземноморской кухни. Они богаты жирами и поэтому являются отличным источником кальция, витаминов группы B, белка и железа.Из молотых бобов делают оладьи, пельмени, а также пряный хлеб.

Традиционные преимущества нута

  • Кислотная экссудация семенных коробочек обладает вяжущим действием.
  • Кислотный экссудат нута используется для лечения бронхита, катара, холеры, запора, диареи, диспепсии, метеоризма, укуса змеи, солнечного удара и бородавок.
  • Их также использовали как афродизиак и для снижения уровня холестерина в крови.
  • Сообщается, что проросший нут эффективен для контроля уровня холестерина у крыс.
  • В Чили младенцам скармливают приготовленной смесью нута и молока, эффективно контролируя диарею.
  • Семена нута считаются противозачаточными (для борьбы с тошнотой, дискомфортом в животе, головной болью, запорами и газами, вызванными чрезмерной секрецией желчи).

Советы по хранению нута

  • Сушеный нут можно хранить в герметичном горшке в прохладном, сухом, темном месте именно там, где он может храниться примерно двенадцать месяцев.
  • Убедитесь, что нут защищен от влаги и вредителей, которые могут повлиять на его качество.
  • Если вам довелось покупать нут в разное время и в разных партиях, не смешивайте их вместе просто потому, что они требуют разного времени приготовления из-за разной степени сушки.
  • Подготовленный нут следует поместить в закрытый контейнер в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть. Таким образом, они будут продолжаться около трех-четырех дней.
  • Храните консервированный нут при комнатной температуре и утилизируйте до истечения срока годности, указанного на банке.

Способы включения нута в свой рацион

Нут можно найти круглый год, поэтому его часто можно увидеть в супермаркетах, возможно, сушеный, а также упакованный или консервированный. Они обладают ореховым вкусом, а также маслянистой текстурой, что позволяет легко добавлять их в любую еду. При приготовлении сушеного нута важно его отсортировать (выделить мелкие камешки или другие частицы, которые уже могли быть завернутые в упаковку), вымойте их и замочите в воде на 8-10 часов непосредственно перед приготовлением, чтобы получить идеальный вкус и текстуру.Вы сможете сказать, что они закончили замачиваться, когда сможете легко разделить их между пальцами. Постарайтесь не замачивать их более чем на 12 часов, иначе они получатся мягкими и безвкусными. Замачивание сушеных бобовых сокращает время, необходимое для их приготовления, и, кроме того, помогает устранить некоторые олигосахариды, которые могут вызвать желудочно-кишечные расстройства. По окончании замачивания нут лучше всего варить на медленном огне в течение нескольких часов, пока он не станет мягким.

Советы

  • Перемешайте нут вместе с другими бобовыми вместе с винегретом и получите легкий белковый салат из фасоли. Добавьте немного риса, чтобы сделать его полноценным белком
  • Посыпьте салат небольшим количеством нута, чтобы придать ореховый привкус, а также расширить диапазон текстур
  • Мука из нута может добавлять клетчатку, белок, а также ряд витаминов и минералов в выпечку без глютена
  • Пюре из нута с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и тахини, чтобы создать быстрый и вкусный хумус, который можно использовать как дип или намазывать
  • Добавьте нут в овощной суп, чтобы повысить его диетическую ценность
  • Смешайте нут с вашими любимыми специями для приготовления восхитительного гарнира или закуски
  • Измельчите нут с тмином, чесноком, чили и кориандром, затем разделите смесь на несколько маленьких шариков.Обжарьте шарики, пока они не станут хрустящими, а затем подавайте их в лаваше, чтобы приготовить традиционный ближневосточный фалафель.

Использование нута в кулинарии

  • Свежие или сушеные семена готовят в супах, тушеных блюдах и т. Д.
  • Зрелые семена также можно проращивать и есть сырыми.
  • Обжаренные семена можно есть в качестве закуски.
  • Семя также можно измельчить в муку и использовать с мукой из злаков для выпечки хлеба, тортов и т. Д.
  • Жареные косточки — заменитель кофе.
  • Освежающий напиток можно приготовить из кислой росы, которая собирается на волосатых стручках за ночь.
  • В Индии нут используется для приготовления дал.
  • Мука из семян может использоваться для приготовления кондитерских изделий.
  • В Средиземноморском регионе нут используется для приготовления хумуса.
  • Мука из нута известна в Южной Азии как граммовая мука или бесан и часто используется в южноазиатской кухне.
  • В Италии нут едят с макаронами или в супе.
  • На юге Италии из муки из нута делают тесто для панелей, разновидность крепов.
  • В Египте нут используют в качестве начинки для кушари.
  • Некоторые сорта нута можно есть и есть, как попкорн.
  • На Филиппинах консервированный в сиропе нут едят как сладкое и в десерты, такие как halo-halo.
  • В некоторых частях света молодые листья нута употребляют в пищу как вареные зеленые овощи.
  • Нут также можно жарить, солить и употреблять в качестве закуски.

Популярный рецепт из нута

1.Жареный нут со специями

Состав

  • 2 чашки вареного нута или 1 банка (15 унций)
  • 1½ чайных ложки оливкового масла
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка черного перца
  • ¾ чайная ложка порошка чили
  • ¼ чайная ложка перца
  • ¼ чайная ложка чесночного порошка
  • щепотка кайенского перца

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
  2. Промокните нут насухо между двумя бумажными полотенцами и убедитесь, что кожица не отслаивается.
  3. Выложите нут на противень, выстланный пергаментной бумагой или, возможно, сильпатом и спрысните вместе с оливковым маслом. Перебросьте нут руками или, возможно, ложкой. В крошечной миске смешайте приправы и взбейте. Посыпьте смесью нут и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Выпекать 25 минут, помешивая нут на отметке 15 минут.

2.Конфетти, лебеда и салат-латук из нута

Состав

Проезд

  1. Смешайте киноа, нут, перец, капусту, морковь, сельдерей, а также чеснок.
  2. Взбейте все вместе масло, лимон, соль и перец. Добавьте эту заправку в смесь киноа.
  3. Нафаршируйте салат из киноа листьями ромена и подавайте!

3.Хрустящие тосты с корицей и жареный нут

Состав

  • 1 15 унций. консервы из нута, высушенные, промытые и тщательно высушенные
  • 1 столовая ложка тахини
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка корицы

Проезд

  1. Духовку разогрейте до 425 градусов и смажьте противень маслом.
  2. Смешайте сахар и корицу в маленькой миске до полного перемешивания.
  3. Перемешайте сушеные бобы вместе с тахини, чтобы они покрылись слоем, а затем посыпьте корицей сахаром и взбивайте, пока все не покроются.
  4. Выложите на противень и запекайте 15-20 минут, перемешивая каждые 5 минут, чтобы они не подгорели ни с одной стороны.

4. Тайское карри из нута и миндаля

Состав

Соус

  • 1 измельченный зубчик чеснока от среднего до крупного
  • ½ чайной ложки морской соли (плюс еще несколько щепоток, если хотите)
  • От 2 ½ до 3 столовых ложек свежевыжатого сока лайма
  • 1 банка (14 унций) «облегчить» кокосовое молоко
  • ¼ чашки миндального масла
  • ½ столовой ложки тамари (или кокосовых аминокислот для версии без сои)
  • 1½ столовых ложки очищенного и крупно нарезанного свежего имбиря
  • От 1 ½ до 2 чайных ложек красной пасты карри (я использую бренд Thai Kitchen)
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию; или используйте больше, если вам нравится жара!)

Смесь нута

  • 2 банки (14 унций) нута, высушенные и ополоснутые (3-4 чашки)
  • 2 чашки кабачков, разрезанных пополам или на четыре части (в зависимости от толщины) и нарезанных примерно about дюйма толщиной (см. Примечание)
  • ¾ чашки зеленого лука (нижняя часть в основном белая, но есть и зеленая)
  • 2 сушеных или свежих листа кафр-лайма (по желанию)
  • 2-3 столовые ложки нарезанного свежего тайского базилика, базилика или кинзы для украшения (по желанию)
  • Несколько ломтиков лайма для сервировки

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Сначала приготовьте соус: в блендере или в большой глубокой чашке, а также в погружном блендере смешайте чеснок, ½ чайной ложки соли, сок лайма, кокосовое молоко, миндальное масло, тамари, имбирь и пасту карри. Пюре хорошо. Вылейте соус в форму для запекания (размером 8 на 12 дюймов или аналогичного размера) и добавьте хлопья красного перца. Добавьте немного нута, цукини, зеленого лука и листьев лайма (если используете) и хорошо перемешайте.
  3. Накройте форму фольгой и запекайте 35 минут. Затем удалите фольгу, перемешайте и запекайте еще 5-10 минут без крышки.(Обратите внимание, что соус должен загустеть, но может стать слишком густым, поэтому внимательно следите за ним и убирайте его, когда он начнет загустевать, чтобы он не стал пастообразным.)
  4. При желании добавьте несколько щепоток соли. Подавать, при желании посыпав порции свежей зеленью, с долькой лайма сбоку.
  5. Замечательные добавки и добавки: Миндальное масло — мой первый выбор в этом рецепте, но подумайте о том, чтобы время от времени заменять его натуральным арахисовым маслом или маслом кешью вместо миндаля.
  6. Вы можете частично или полностью заменить цуккини другими овощами. Другие овощи, о которых стоит подумать, — это нарезанный красный перец (и он придает приятный цвет), мелко нарезанная цветная капуста, приготовленный на пару картофель или снежный горошек.

5. Бутерброд с разбитым нутом и авокадо

Состав

  • 1 авокадо с удаленной косточкой и очищенной от кожуры
  • 2 крупно нарезанных лука
  • 1 большая горсть петрушки
  • 2 унции сыра фета
  • 1 небольшой сок лимона — около 2 столовых ложек
  • Банка нута 15 унций
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • Хлеб для бутербродов — я использовала поджаренное тесто на закваске
  • Ломтики огурца и свежий шпинат для добавления в бутерброд в качестве начинки.

Проезд

  1. Смешайте в миксере авокадо, зеленый лук, петрушку, фету и лимон. Однако он может быть довольно толстым, вы можете обработать его для получения более гладкой смеси, если хотите.
  2. Добавьте смесь авокадо в миску.
  3. Добавьте в миску нарезанный кубиками сельдерей.
  4. Слейте воду из нута и промойте его. Положите нут в пластиковый пакет с замком на молнии. Разбейте нут так, чтобы половина его была раздроблена, а половина — целой. Вы можете поставить пакет на стойку и несколько раз ударить по нему ладонью.
  5. Добавьте измельченный нут в миску со смесью авокадо и сельдерея. Если вы подумываете о том, чтобы выбрать какую-нибудь свободную кожицу нута, самое время — прежде чем смешать ее — просто выберите худших нарушителей, если они беспокоят вас.
  6. Смешайте все вместе.
  7. Подавать на хлебе — Вы можете использовать поджаренное заквашенное тесто и посыпать его кусочками огурца и небольшим количеством свежего шпината.

6. Батончики с гранолой из нута

Состав

  • ½ столовых ложки молотого льна
  • 2 столовые ложки теплой воды
  • 1 чашка + 2 столовые ложки консервированного нута, промытого и высушенного
  • ½ столовой ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • Щепотка соли
  • ¼ чашки арахисового масла
  • 2 столовые ложки нектара агавы
  • 1.5 столовых ложек растопленного кокосового масла
  • ½ стакана овсяных хлопьев + стакана мюсли (или стакана овсяных хлопьев)
  • ½ стакана воздушной рисовой крупы
  • ¼ стакана сушеной клюквы и изюма (примерно по 2 столовые ложки каждого)

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 375. Смешайте лен с водой и отставьте.
  2. Смешайте нут с коричневым сахаром и ½ чайной ложки корицы в форме для запекания. Выпекать 8 минут, перемешивать, затем выпекать еще 8 минут. Дать остыть, после чего размять, пока не останется цельный нут.
  3. Смешайте арахисовое масло, агаву и кокосовое масло. Затем перемешайте льняную смесь.
  4. В другой миске смешайте овсяные хлопья, мюсли, воздушный рис и сухофрукты с оставшимися ½ чайной ложки корицы и щепоткой соли. Затем добавьте пюре из нута и перемешайте.
  5. Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, и перемешайте, чтобы они смешались.
  6. Вылейте смесь в смазанную маслом сковороду 8 x 8. Сильно надавите резиновым шпателем.
  7. Охладите примерно на 2 часа непосредственно перед нарезкой, пока они не станут твердыми (иначе они могут рассыпаться).Хранить в холодильнике.
  8. Шахта заполнила примерно 2/3 кастрюли, что дало мне 6 полноразмерных брусков.

Прочие факты

  • Нут — третий по важности зернобобовый в мире (после фасоли и гороха).
  • Нут является основным источником белка для бедных общин во многих частях полузасушливых тропических районов Африки и Азии.
  • Растения нута используются в качестве корма во многих развивающихся странах.
  • Шелуха и зеленые или сушеные стебли и листья используются в качестве корма.
  • Из нута можно сделать клей, который подходит для фанеры, хотя он не является водостойким.
  • Нут дает крахмал, подходящий для проклейки текстильных изделий, и придает легкость шелку, шерсти и хлопчатобумажной ткани.
  • Говорят, что листья нута дают краситель, похожий на индиго.
  • Солома и сушеные корни нута используются в качестве топлива для приготовления пищи.

Побочные эффекты нута

У некоторых людей употребление нута вызывает спазмы желудка, а также образование сильных газов.Есть несколько причин, по которым у вас может возникнуть такая реакция после их употребления; поговорите со своим врачом о первопричине.

1. Волокно

Половина чашки нута соответствует 36 процентам дневной нормы потребления клетчатки для диеты, состоящей из 2000 калорий. С 9 г клетчатки на порцию вы можете испытать спазмы желудка от употребления нута из-за неожиданного увеличения количества клетчатки в пищеварительной системе. Согласно MedlinePlus, потребление большего количества клетчатки по сравнению с вашим телом обычно вызывает негативные эффекты, такие как расстройство желудка, газы, вздутие живота и диарея.Спазмы желудка должны исчезнуть в течение нескольких часов, особенно после дефекации или газообразования.

2. Газовые боли

Употребление определенных продуктов, таких как бобы, овощи и фрукты, может повысить вероятность развития газовых болей. Боли, вызванные газом, могут вызывать резкие боли, проходящие и проходящие в животе. Газовые боли — это определенно реакция на скопившийся в кишечнике газ, который оказывает давление со стороны желудка и стенок кишечника. Газовые боли обычно связаны с вздутием живота.Вздутие живота может вызвать визуальное вздутие живота, вызвать чувство сытости и вызвать уплотнение в нижней части живота. Если после употребления нута у вас возникнет серьезная боль в животе, обратитесь к врачу.

3. Аллергия на бобовые

Клиника Кливленда утверждает, что нут действительно является родственником соевых бобов, что может повысить вероятность развития аллергической реакции на нут. Если у вас есть известная аллергия на бобовые, поговорите со своим врачом непосредственно перед употреблением нута.Аллергическая реакция не просто вызовет спазмы желудка, но также может развиться диарея, рвота, тошнота, боль в животе, кожный зуд, крапивница, затрудненное дыхание, кашель, высокий звук при дыхании, заложенность носа, а также головные боли. Аллергическая реакция на нут может привести к серьезной аллергической атаке, которая может вызвать опасные для жизни признаки, поэтому обратитесь за неотложной медицинской помощью.

Факты о нуте

Нут (Cicer arietinum) — бобовый вид в группе бобовых культур «холодного сезона», наряду с чечевицей, горохом, фасолью и клевером.Нут — один из первых культивируемых бобовых: на Ближнем Востоке были обнаружены останки возрастом 7500 лет. Другие общие названия этого вида включают фасоль гарбанзо, фасоль чечи, санагалу, чана и бенгальский грамм. Существует два основных типа культивируемого нута в зависимости от морфологии семян: дези и кабули. Дези-тип нута состоит из семян с желтой внутренней частью, но с толстой, морщинистой и темной семенной оболочкой, семена имеют размер примерно от 6 до 7 мм. Большую часть дези нута делят пополам, чтобы приготовить Чана Даль.В то время как сорта нута кабули светлее, имеют гладкую семенную оболочку и размер от 8 до 9 мм. Кабули типа нута — самый распространенный сорт, встречающийся в Америке.

Имя Нут
Научное название Cicer arietinum
Собственный Турция, Сирия и Иран
Общие имена Грамм, или бенгальский грамм, фасоль гарбанзо или гарбанзо, горох египетский
Имя на других языках Амхарский: Shimibi (ሽምብ)
Арабский: Hummus (Hommos), Hhimmass, Hommos malana, الحِـمّص
Армянский: Sisér (Сисир, Sisiér), Sier Vochkhari 901

1 Assameseh13: 907 Гойун Нохуд
Бенгальский: Бутакала, Чанаабатулаа (Чанабартула), Чотобата (Чотобут), Чула (ছোলা)
Бирманский: Калабе.
Китайский: Инь цзуй доу, Цзи доу, Цзи тоу доу, Хуэй хуй доу (лекарственное название), Хуиху доу (回鹘 豆), Цзи доу (鸡 豆), Инь цзудо (鹰嘴豆)
Чешский: Cizrna beraní.
Датский: Kikært, Kikerrt.
Голландский: Keker, Kreukerwt, Kikkererwt, Sissererwt (фламандский), Sissererwten (фламандский).
Английский: Нут, Нут, Бенгальский грамм, Бобы Гарбанзо (США), Гарбанзо (США), грамм, Хумус
Фарси: на английском языке:
Финский: Kahviherne, Kikherne, Kikkahviherne
12111 Французский язык:
12111 Похвихерне , Cicérole, Gairance, Cicer Tete-de-belier, Lentille culinaire
Немецкий язык: Echte Kicher, Kichererbse, Kichererbsen.
Греческий: Ревити (син.), Ревития (мн. Ч.), Ρεβιθιά
Гуджарати: Ханаа, Ханья, Чана (ચણા)
Еврейский : חמצה
Да Ханди, Хана Да (Хана — Раджастан), Чуннаа, но
Венгерский: Баголиборсо, Чичери борсо.
Индонезийский: Kacang arab
Итальянский: Cece, Pisello cece, Pisello Cornuto.
Японский: Хиёко мамэ (ヒ ヨ コ マ メ)
Каннада: Кариикадале.
Корейский: Я чип t’eu kong (Ee chip t’eu kong), May bu ri kong.
Литовский: Sejamasis Avinzirnis
Малайский: Kacang Arab, Kacang kuda.
Монгольский: Шубуун Хошуу, Таримал Бандуухай,
Непальский: Канаа (Кана).
Норвежский: Bukkeert.
Польский: Ciecierzyca pospolita, Cieciorka
Португальский: Grão de bico, Grão gravanço, Ervanço, ervilha-de-bengala
Punjabi: Chanaa.
Румынский: Наут, Нехут
Русский: Орех бараний, Турецкий горох, Орех Культурный, Орех Рогообразный
Санскрит: Чанака, Хариманта, Салалприя, Ваджиманта.
Сингальский: Конди, Кодала, Конда-Кадала
Испанский: Гарбанзо.
Шведский: Kaffeärt, Kikärt.
Тамильский: Кадалайи (Кадалай), Кодайк Кадалай (கொண்டைக் கடலை)
Телегу: Харимандхакама (Харимандхакама).
Тайский: Thua hua chaang, T̄hạ̀w lūkkị̀ (ถั่ว ลูกไก่)
Турецкий: Нохуд (Ночут), нохут
Украинский : Nut Zvychainyi
Урду: چنا12 Узбекский
Урду: چنا12 Узбекский
Нюк Đậu gà

Привычка к росту растений Стройное прямостоячее однолетнее растение
Растущий климат Хорошо растет в прохладное и сухое время года в полузасушливых тропиках за счет остаточной влажности.
Почва Лучше всего работает на плодородных супесчаных, суглинистых почвах с хорошим внутренним дренажем
Размер завода Достигает высоты от 20 до 60 см, даже до 1 м.
Корень Глубокий стержневой корень и множество боковых вторичных корней исследуют верхние слои (15-30 см) почвы
Шток Волосатый, простой или разветвленный, прямой или изогнутый
Лист 5 см длиной, с 10-20 сидячими, яйцевидными или эллиптическими листочками.
Цветок Типичные цветки гороха, до 12 мм длиной, поодиночке, с лепестками от белого или сиреневого до фиолетового цвета.
Форма и размер стручков Маленький, надутый, опушенный, надутый и округлый стручок, до 3 см длиной и 1,5 см шириной, с железистыми волосками и содержащий одно или два клювовидных семени
Цвет капсул Зеленый
Форма и размер семян Шаровидная, с гладкой или шероховатой поверхностью, диаметром до 14 мм.Цвет варьируется, при сушке обычно кремово-беловатый. Одно или два семени на стручок.
Цвет семян Кремовый, желтый, коричневый, черный или зеленый
Вкус Мягкий ореховый вкус
Разновидности
  • Дези Нут
  • Кабули Нут
Major Nutrition Марганец, Mn 1,689 мг (73.43%)
Витамин B9 (фолат) 282 мкг (70,50%)
Медь, Cu 0,577 мг (64,11%)
Железо, Fe 4,74 мг (59,25%)
Фосфор, P 276 мг (39,43%)
Изолейцин 0,623 г ( 37,26%)
Углеводы 44,97 г (34,59%)
Всего пищевых волокон 12,5 г (32,89%)
Гистидин 0,4 г (32,47%)
Триптофан 0,139 г (31,59%)
Треонин 0,54 г (30,68%)
Лизин 0,973 г ( 29,10%)
Белок 14,53 г (29,06%)
Валин 0,61 г (28,88%)
Лейцин 1,035 г (28,00%)
Цинк, Zn 2,51 мг (22.82%)
Магний, Mg 79 мг (18,81%)
Витамин B6 (Пиридоксин) 0,228 мг (17,54%)
Витамин B1 (Тиамин) 0,19 мг (15,83%)
Холин 70,2 мг (12,76%)
Всего жиров (липидов) ) 4,25 г (12,14%)
Селен, Se 6,1 мкг (11,09%)
Калий, K 477 мг (10,15%)
калорий в 1 чашке (164 г) 269 Ккал
Медицинское пособие
  • Помогает похудеть
  • Предотвращает выпадение волос
  • Повышает вашу энергию и иммунитет
  • Польза для пищеварительной системы
  • Полезно при диабете
  • дает крепкие кости
  • Снижение холестерина
  • Болезнь сердца
  • Борется против старения
  • Лучшее для беременных
  • Отлично подходит для глаз
  • Хорошо при желтухе
  • Выгодное лечение при раке
  • Регулирует гормональный фон у женщин
  • Воспаление
  • Предотвращает анемию
  • Контролирует артериальное давление
  • Морщины

Артикул:

http: // www.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.