Разное

Накрыть постный праздничный стол: Праздничные постные рецепты

Содержание

Постные салаты на праздничный стол – Рецепты постных салатов на праздничный стол

Пост – вовсе не повод отказываться от праздников, если уж они выпали на столь непростой период. Тем более что сегодня существует огромное количество продуктов и ингредиентов, которые могут помочь накрыть праздничный стол в соответствии со всеми правилами и канонами. Постные салаты на праздничный стол, могут быть вкусными, сытными и оригинальными, как это полагается для особенных случаев.

Несмотря на кажущуюся ограниченность продуктов, в вашем арсенале широкий ассортимент ингредиентов для праздничных постных салатов – овощи во всех видах (свежие, вареные, консервированные, запеченные), фрукты, сухофрукты, бобовые (отварные или консервированные), морепродукты, грибы, орехи и зелень. Если конкретизировать, то для постных салатов отлично подойдут помидоры, огурцы (свежие или маринованные), морковь, капуста (как свежая, так и квашеная), отварной картофель, редис, яблоки, апельсины, консервированные ананасы, виноград, жареные или маринованные шампиньоны, консервированный горошек, консервированная кукуруза, креветки, фасоль (отварная, консервированная или стручковая), чернослив и т.д. Согласитесь, список весьма весомый. Под запретом в пост оказываются лишь вареные яйца, мясо, сыр, масло и майонез, да и то последний не возбраняется заменить постным аналогом. Но и без этих немногочисленных продуктов вполне можно приготовить массу вариантов аппетитных салатов на любой вкус. Особую изюминку постным салатам могут придать оригинальные заправки, которые можно приготовить из комбинации растительного масла, сока цитрусовых, уксуса, горчицы, соевого соуса или меда с добавлением специй.

Постные салаты на праздничный стол – это еще один повод убедиться в том, что даже во время поста можно готовить аппетитные и разнообразные блюда, которые могут стать настоящим украшением трапезы. Чтобы у вас не осталось никаких сомнений в этом, предлагаем ознакомиться с нашей подборкой постных рецептов.

Салат с креветками, огурцами и кукурузой

Ингредиенты:

200 г креветок,

250 г консервированной кукурузы,

2 больших огурца,

2 зубчика чеснока,

постный майонез,

небольшой пучок укропа,

соль по вкусу.

Приготовление:

Отварить креветки в подсоленной воде и остудить. В салатнике смешать креветки, консервированную кукурузу, нарезанные огурцы и измельченную зелень укропа. Добавить пропущенный через пресс чеснок и постный майонез, хорошо перемешать.

Салат из пекинской капусты с помидорами и оливками

Ингредиенты:

1/2 кочана пекинской капусты,

3 больших помидора,

100 г оливок,

постный майонез,

зелень укропа.

Приготовление:

Мелко нашинковать пекинскую капусту. Нарезать помидоры на небольшие кусочки. Оливки разрезать пополам или колечками на 3 части. Смешать в салатнике все ингредиенты с измельченным укропом и постным майонезом. Солить салат нет необходимости, так как оливки придадут ему весьма выраженный привкус.

Салат из баклажанов с помидорами и орехами

Ингредиенты:

1 большой баклажан или 2 средних,

4 помидора,

горсть грецких орехов или миндаля,

4 столовые ложки растительного или оливкового масла,

2 столовые ложки лимонного сока,

большой пучок зеленого лука,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезать баклажан ломтиками и обжарить в сковороде без масла до мягкости, после чего нарезать на кусочки среднего размера. В той же сковороде обжарить орехи до золотистого цвета в течение нескольких минут, после чего остудить и разрезать пополам. В небольшой миске взбить масло с лимонным соком. Смешать ломтики баклажанов, нарезанные помидоры, орехи и измельченный лук. Добавить заправку, посолить и поперчить по вкусу.

Салат из свеклы и моркови с изюмом

Ингредиенты:

2 стакана тертой моркови (примерно 3 моркови),

1 стакан тертой свеклы (примерно 1 свекла среднего размера),

1/2 стакана изюма,

1/2 чайной ложки молотой паприки,

1/4 чайной ложки молотого тмина,

1/4 чайной ложки молотой корицы,

2 столовые ложки лимонного сока,

2 чайные ложки меда,

щепотка соли,

зелень петрушки.

Приготовление:

Тертую свеклу поместить в дуршлаг и слегка промыть под холодной водой – это позволит смыть немного лишнего сока со свеклы, который может окрасить весь салат. Обсушить свеклу при помощи бумажного полотенца и добавить в миску с тертой морковью. Добавить изюм и перемешать.

В небольшой миске смешать вместе паприку, тмин, корицу и соль. Затем добавить лимонный сок и мед, взбить до получения однородной массы. Полить овощи полученной заправкой и перемешать. Охладить салат в течение часа. Непосредственно перед подачей на стол перемешать салат с 2-3 столовыми ложками нарезанной петрушки.

Салат из фасоли, риса и болгарского перца

Ингредиенты:

1 стакан длиннозерного риса,

2 стакана консервированной кукурузы,

2 стакана консервированной фасоли,

1 стакан маслин,

2 болгарских перца,

1 пучок зеленого лука,

1 пучок петрушки,

1/2 чайной ложки молотого черного перца,

соль по вкусу,

постный майонез.

Приготовление:

Отварить рис в 2 стаканах воды до готовности и дать ему остыть. В большой миске смешать рис, кукурузу, фасоль, нарезанный болгарский перец, измельченную зелень и нарезанные маслины. Приправить черным перцем, посолить и размешать с постным майонезом. Накрыть салат и охладить в течение, по крайней мере, 2 часов перед подачей на стол. На выходе у вас получится около 10 порций салата.

Салат из маринованных шампиньонов с крабовым мясом и яблоками

Ингредиенты:

1 банка маринованных шампиньонов (около 250 г),

1 упаковка крабового мяса,

2 средних кисло-сладких яблока,

зелень укропа и петрушки,

постный майонез,

соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезать шампиньоны и смешать с измельченным крабовым мясом и натертым на крупной терке яблоком. Добавить измельченную зелень и заправить салат постным майонезом. Посолить и поперчить по вкусу. Охладить салат в течение часа перед подачей на стол.

Как видите, постные салаты на праздничный стол могут быть очень вкусными и весьма разнообразными, поэтому не отказывайтесь от удовольствия побаловать себя и своих близких по особому случаю.

Светлана Попова 

Как накрыть красивый постный праздничный стол. Праздничный постный стол: простое, но оригинальное меню

Великий пост в 2019 году проходит с 11 марта по 27 апреля, знаменуя собой кардинальные изменения в рационе питания всех верующих. Великий пост является одним из самых строгих постов в церковном календаре, начинаясь за семь недель до Пасхи и продолжаясь 48 дней. ›

На дворе пост, а нам, как на грех, вспоминаются блины, да и домашние просят приготовить, и так хочется их порадовать вкусными блинчиками. И, кажется, ну какие блины без яиц и молока, однако существуют постные блины, в которых эти важные ингредиенты заменяются другими, в результате они получаются ничуть не хуже привычных и любимых нами блинов. ›

Во время строгого Великого поста единственный дозволенный продукт животного происхождения – это рыба. По строгому монастырскому уставу её можно есть всего два дня на протяжении 7 долгих недель! Но от нас, мирян, не ожидается таких самопожертвований, поэтому рыбу во время Великого поста мы едим гораздо чаще. Как же приготовить рыбу так, чтобы было не только вкусно, но и легко для отвыкшего от тяжелой пищи организма? Лучший вариант – рыба на пару. ›

Паровые овощи могут быть очень вкусными! Да по-другому и быть не должно! В овощах на пару сохраняются все полезные вещества, которые при обычной варке уходят в отвар, и, кроме того, овощи на пару практически невозможно переварить. А если вы являетесь счастливым обладателем пароварки с режимом автоотключения и таймером, то процесс приготовления постного обеда или ужина превращается в удовольствие. ›

Предстоящий пост даёт нашему организму прекрасную возможность отдохнуть от майонеза и прочих заправок на его основе и наесться живых витаминов, так нужных весной. ›

Великий пост – это не только время для духовного, но и для физического очищения. Многие переживают, что придется кушать невкусные блюда, но это не совсем так, ведь сегодня известно просто огромное количество вкусных рецептов постных блюд без масла. ›

Пост – не время отказываться от любимых блюд. Хочется котлет? Давайте приготовим постные котлеты, благо рецептов так много, что просто глаза разбегаются. ›

Пирожки просто идеально подходят для перекуса на работе, их удобно брать с собой в дорогу, но с наступлением Великого поста многие отказывают себе в этом удовольствии. А ведь если приготовить постные пирожки без добавления молока и яиц, вкус которых получается просто восхитительным, можно баловать себя ароматной выпечкой даже в пост. ›

Во время долгого поста так не хватает привычных блюд. Многие постящиеся признаются, что легко переносят отсутствие мяса, но скучают по салатам с майонезом. Классический майонез в пост нельзя, ведь это соус на основе яиц. ›

Со звона будильника начинается почти каждое наше утро, и время Великого поста не исключение, мы всё так же спешим на работу, между делом успевая заскочить в душ, собраться и даже позавтракать. Но если обычно мы можем обойтись омлетом или бутербродом с колбасой или сыром, то во время Великого поста завтрак не должен содержать продукты животного происхождения. ›

Во время Поста действуют довольно строгие ограничения и нельзя есть продукты животного происхождения, но тем не менее, можно питаться не только полезной, но и вкусной пищей, ведь сегодня известно довольно большое количество разнообразных рецептов вкусных и сытных простых постных блюд. ›

Отчего-то у многих при словах «постный борщ» появляется грустное, а точнее сказать, унылое выражение лица (кстати, в народе даже выражение такое существует «постное выражение лица», которое, вероятнее всего, пошло именно отсюда). А зря, между прочим! Постный борщ – это вкусное наваристое, густое и очень полезное блюдо. ›

Постное меню может быть довольно интересным и очень сытным, поэтому в наши дни можно очень легко и просто как попоститься после Масленицы, так и порадовать друзей-вегетарианцев или же самим соблюсти строгую медицинскую диету для восстановления здоровья и нормализации веса.

Суть постной пищи заключается в том, что нельзя использовать мясные, молочные и яичные продукты. Но великолепной заменой могут послужить все виды злаковых, грибы, овощи и фрукты. Мало того, что они содержат много полезной клетчатки для очищения организма, так еще и богаты полноценным суточным белково-витаминным рационом.

Комбинируя овощи между собой или же соединяя их со злаками, можно сварить, потушить и даже пожарить и запечь великолепные блюда, которые с огромным удовольствием и пользой для здоровья будут кушать даже дети.

Посмотрите вкуснейшие двух видов, сырой и пюре. И хотя у нас они идут со сметаной, сметану всегда можно заменить растительным маслом.

Меню:


1. Постный крем-суп

Супы как-то привычно видеть с плавающими кусочками мяса. Но в пост мясо кушать нельзя. Ведь дети, видя как сиротливо плавают вареные овощи в жижке, попереливают такой «пустой» суп и отказываются есть. Что же делать? Как приготовить суп, который будет радовать глаз? Есть великолепный выход! Приготовить овощной постный крем-суп!

Ингредиенты:

  • Овощной бульон – 1,2 л.
  • Картошка — 3 шт. (среднего размера).
  • Морковь — 2 шт.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Орехи кедровые очищенные – горсть.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу хорошо промыть и сварить до готовности в воде. Вытащить, дать обсохнуть и остыть, а потом очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Можно сварить свеклу буквально за 15 минут в микроволновке, положив овощ в целлофановый пакет.

2. Измельчить зубчики чеснока. Очистить перец от хвостика и семечек, луковицу от шелухи, а морковь от шкурки. Измельчить в форме кубиков.

3. В сковороду налить масло, разогреть и опустить в него пассироваться овощную нарезку. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, влить соевый соус и потомить пару минут.

4. Картофелины хорошо промыть, очистить от шкурки и нарезать в форме небольших кубиков.

5. В кастрюлю налить овощной бульон и закипятить. Затем высыпать картофель и варить 10 минут. Потом добавить овощную обжарку и кубики свеклы. Посолить, слегка поперчить и продолжить варить еще 10 минут.

Если нет бульона, то можно вскипятить воду и воспользоваться рассыпчатым овощным бульоном Maggi или «Персона».

6. Переставить кастрюлю с плиты на жаропрочную поставку и при помощи блендерной насадки измельчить в кашицу все овощи в супе. Поставить снова на огонь на пару минут, а потом оставить под крышкой настояться в течение 15 минут.

7. Подавать в порционных тарелках, посыпав кедровыми орешками и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

2. Каша по-монастырски

Уж если кто и знал толк в кашах, так это обитатели монастырей. Именно монахи соблюдают все возможные посты, но при этом их рацион настолько питателен, что позавидовать могут любые королевские повара.

А секрет монастырской каши заключается в том, что используется ни один, а сразу несколько разнообразных злаков, которые богаты и клетчаткой и белками и разнообразными витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

  • Вода – 350 мл.
  • Гречка – 50 гр.
  • Перловка – 50гр.
  • Пшено – 50 гр.
  • Рис – 50 гр.
  • Грибы – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Все крупы просматриваем на наличие мусора, выбираем и убираем его, затем промываем очищенные зерна в проточной воде и слегка обсушиваем в тарелках.

2. Измельчаем свежие грибы, натираем морковку и крошим лук. Можно вместо свежих грибов взять замороженные – от этого вкус готового блюда не особо изменится.

3. Если для приготовления воспользуемся мультиваркой, то желательно обжарить в течение десяти минут овощи с грибами на масле в режиме «Барбекю». Если же в глубоком казанке, то для обжарки вполне достаточно 5-7 минут.

4. Всыпаем все 4 промытые крупы.

5. Заливаем овощным бульоном. Приправляем солью и перцем. Аккуратно размешиваем.

6. Сверху для приятного аромата кладем несколько веточек укропа и петрушки.

7. Закрываем крышкой. Если готовим в казанке, то ставим на 30-40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. В мультиварке же достаточно закрыть выпускающий пар клапан и включить режим приготовления каши на двадцать минут.

8. Убираем распарившиеся веточки зелени, а готовую кашу раскладываем по тарелкам. Можно украсить свежей зеленью или овощной нарезкой.

Приятного аппетита!

3. Постный салат с морепродуктами

Весной, чтобы уберечься от авитаминоза, необходимо кушать полезные продукты, которые богаты не только белками, но и минеральными веществами. Идеальным решением могут стать морепродукты, которые как раз почти на четверть состоят из них. При малой калорийности морепродукты богаты необходимыми организму человека минералами, такими как: железо, цинк, магний, йод и другие.

Ингредиенты:

  • Замороженный морской коктейль – 300 гр.
  • Пекинская капуста – 200 гр.
  • Белый винный уксус – 1 ст. л.
  • Помидорки черри – 100 гр.
  • Огурец — 1 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Соус соевый – 2 ст. л.
  • Свежий имбирь – 0,5 ч. л.
  • Зубчик чеснока – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л. + 2 ст. л.
  • Соль, сахар, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Замороженный морской коктейль размораживаем и опускаем в кипящую воду на пару минут. Вытаскиваем шумовкой и даем стечь лишней воде. Когда морепродукты остынут хотя бы до 60 градусов, выкладываем их в миску, солим (около 0,5 ч. л.), добавляем сахар (примерно 1 ч. л.) и заливаем уксусом и подсолнечным маслом. Оставляем мариноваться на полтора часа.

2. Все свежие овощи хорошо промываем, срезаем с них части, которые обычно не идут в салаты и измельчаем: капусту с огурцом полосочками, а помидорки пополам.

3. В отдельную чашечку выдавливаем сок лимона и стараемся, чтобы не попали косточки. Добавляем 1 ст. л. подсолнечного масла и соевый соус. Измельчаем на терке имбирный корень и на чеснокодавилке зубчик чеснока. Добавляем их в чашечку к жидкостям. Сдабриваем свежемолотым черным перцем, а лучше смесью перцев. Хорошенько взбиваем до однородной консистенции.

4. Нарезанные овощи заправляем соусом и хорошо перемешиваем, чтобы заливка распределилась в салате равномерно.

5. Морепродукты вытаскиваем из маринада и даем ему немного стечь. Выкладываем салат в креманки, а сверху красиво выкладываем промаринованные креветки, осьминожки, мидии и пр. морепродукты и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

4. Соус из белой фасоли с чесноком

Если постный гарнир или даже довольно интересные котлетки, рецепт которых приведен ниже, покажется немного безвкусным и рука потянется к майонезу, все же лучше не нарушать пост и приготовить потрясающий универсальный соус из фасоли.

Ингредиенты:

  • Белая консервированная фасоль – 1 банка.
  • Зубчик чеснока – 5 шт.
  • Свежий укроп – 1 пучок.
  • Горчица, соль, сахар – по 1 ч. л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Подсолнечное масло – 100 гр.

Приготовление:

1. Открываем банку консервированной фасоли, сливаем из нее жидкость и зерна пересыпаем в стеклянную банку. Измельчаем укроп и высыпаем к фасоли. Добавляем соль с сахаром и горчицей.

2. При помощи погружного блендера хорошенько все перемалываем до однородной консистенции. Вливаем подсолнечное масло. С половинки лимона удаляем кожицу,и мякоть режем на кусочки и отправляем в банку к предыдущим ингредиентам. Хорошенько взбиваем до однородности.

3. Закрываем крышкой и охлаждаем в холодильнике. Такой соус может хранится до пяти суток и идеально подходит как в качестве заправки для салатов, так и в качестве соуса для вторых блюд и закусок.

Приятного аппетита!

5. Постные котлеты из гречки

Мужчины очень любят котлеты, но в пост мясо нельзя. Можно немного схитрить и приготовить очень сытные котлетки из гречки с грибами. Если не знать из чего они, то можно вполне принять их за настоящие котлеты с гречневым привкусом.

Ингредиенты:

  • Гречка – 2 стакана.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Морковка по-корейски готовая – 150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Паприка – 1/3 ч. л.
  • Панировочные сухари – 50 гр.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л. + для обжарки
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Гречку отварить до готовности и немного остудить.

2. Покрошить лук и пассировать его на подсолнечном масле до золотистого цвета.

3. Нарезаем шампиньоны и отправляем их обжариваться к луку на 5-7 минут, чтобы жидкость не успела из них выпариться.

4. В гречку высыпаем луково-грибную обжарку и добавляем морковь.

5. Присаливаем и перчим по вкусу и всыпаем паприку. Погружным блендером хорошо перемалываем до состояния фарша.

6. Берем кусочек фарша, хорошенько его выхлапываем и формируем комочки в форме котлетки. Затем обваливаем в панировочных сухарях.

Чтобы гречневый фарш не прилипал к рукам, лучше их смочить в воде.

7. На сковороде разогреваем подсолнечное масло и отправляем жариться котлеты на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

8. Можно подавать горячими с любым гарниром или салатом и соусом.

Приятного аппетита!

6. Картофельный рулет с грибами и овощами

Для любителей всевозможных мясных рулетов можно предложить оригинальную замену из картофеля и очень вкусной овощной начинки.

Ингредиенты:

  • Картошка – 1 кг.
  • Картофельный крахмал – 3 ст. л.
  • Лук – 200 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Грибы — 400 гр.
  • Манка – 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем луковицы и морковь и измельчаем небольшими полосочками.

2. На сковороде разогреваем масло и пассируем измельченный лук до полупрозрачного состояния.

3. Высыпаем к луку морковь и тушим до полумягкого состояния.

4. Измельчаем грибы и высыпаем их к овощной обжарке.

5. Присаливаем и перчим по вкусу. При периодическом помешивании обжариваем до готовности и за пару минут до этого всыпаем манную крупу, чтобы она успела напитаться овощным соком.

6. Картофель очищаем от шкурки и отвариваем до готовности.

7. Разминаем картофель до пюреобразного состояния.

8. Всыпаем в пюре крахмал и хорошо перемешиваем.

9. Хорошенько проминаем тесто и скатываем его в комок. На 10 минут отправляем в холодильник.

10. На стол раскатываем пергамент и на нем раскатываем прямоугольным пластом тесто.

11. Равномерно распределяем грибную начинку.

12. Аккуратно сворачиваем картофельное тесто с начинкой в рулет, во время скатывания отделяя пергамент. Обмазываем подсолнечным маслом и на 15 минут отправляем запекаться в разогретую до 200 градусов духовку.

13. Немного остудить и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

7. Морковно-фруктовые пирожные

Во время поста так хочется чего-нибудь сладкого, но либо выпечка содержит, яйца, либо среди ингредиентов есть что-то из молочных продуктов. Однако есть великолепный довольно простой рецепт пирожных, которые чем-то напоминают шоколадную сладость из печенья — «Картошка». Вот только в нашем варианте отсутствует даже сахар и полезные микроэлементы!

Ингредиенты:

  • Свежая морковка – 1 шт.
  • Финики – 3 шт.
  • Ядра грецкого ореха — 250 гр.
  • Изюм — 50 гр.
  • Цедра мандарина – 2 ст. л.
  • Имбирь, мускатный орех, корица – по ¼ ч. л.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Кокосовая стружка – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Морковку очищаем от шкурки и измельчаем при помощи терки. С мандарина мелкой теркой счищаем цедру.

2. Из фиников удаляем косточки и нарезаем их кусочками.

3. Ядра грецкого ореха измельчаем при помощи ножа.

4. Все измельченные ингредиенты смешиваем в блендерной чаше и измельчаем до однородности. Во время процесса измельчения добавляем подсолнечное масло.

5. Формируем одинаковые по размеру шарики и отправляем их охлаждаться в холодильник хотя бы на полчаса.

6. Холодные шарики обваливаем в кокосовой стружке и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

8. Видео — Постная шарлотка с яблоками без яиц и молока

Пусть этот год сподвигнет вас попробовать поститься, тем более, что в настоящее время достаточно интересных и полезных рецептов, которые помогут вам продержаться с прекрасными природными заменителями любимых продуктов.

Как ни удивительно, но за время поста ваш организм очистится от ненужных шлаков и получит хорошую дозу витаминно-минеральных веществ. Вы не будете голодать, но при этом сможете значительно потерять лишний вес и поспособствуете естественному оздоровлению организма.

Рецепты постного праздничного стола

Последние декабрьские дни. Рождественский пост вышел на финишную прямую. Вроде мы уже привыкли к посту и освоились с постным меню. Но в ближайшее дни у хозяек опять будет болеть голова о том, а что поставить на стол? На праздничный новогодний стол. Который для многих из нас был и остается доброй традицией. Но ради которого не хотелось бы нарушать пост.

Накануне праздничных каникул мы подготовили для вас подборку постных блюд к Новому Году.

Салаты и закуски

Капуста белокачанная для быстрого употребления

Ингредиенты:

капуста — 3 кг.

морковь — 1 кг.

репчатый лук — 1 кг.

сладкий перец — 0,5 кг.

растительное масло — 400 г.

9% уксус — ¾ ст.ложки

сахар — ½ стакана

соль — 1 ст.ложка

Приготовление:

Капусту нарезать крупными кусками, морковь — кружочками, репчатый лук — кольцами, перец — соломкой и поместить все в большую посуду. Растительное масло, соль, сахар, уксус довести до кипения, залить этой смесью приготовленные овощи и все варить 10 мин. Готовый салат разложить в литровые банки и хранить в холодильнике.

Совет:

При выборе капусты, обращайте внимание на кочаны, которые кажутся слишком тяжелыми для своего размера, со свежими листьями.

Перед подачей на стол или перед кулинарной обработкой промывать квашеную капусту не стоит, при промывании теряется много ценных питательных веществ, растворённых в соке.

Салат из капусты с яблоками

Ингредиенты:

капуста — 160 г.

яблоки — 3-4 шт.

лук-перо — 40 г.

сахар — 2 ч.ложки

3% уксус — 1 ст.ложка

растительное масло

соль — по вкусу

Приготовление:

Нашинкованную капусту помещают в кастрюлю, добавляют сахар, соль, уксус и непрерывно помешивая, нагревают до тех пор пока она не осядет и не станет мягкой, но не потеряет упругости. Охлажденную капусту смешивают с маслом, нашинкованными яблоками и луком.

Салат из капусты с рисом и изюмом

Ингредиенты:

капуста — 160 г.

отварной рис — 4 ст.ложки

изюм — 5 ст.ложек

заправка: ½ стакана (3 части растительного масла и 1 часть 3% уксуса),

соль по вкусу

Приготовление:

Отварной рис выкладывают горкой на середину салатницы, вокруг него — нашинкованную мелкой соломкой капусту, посыпают изюмом без косточек (изюм предварительно вымыть, обдать кипятком, дать постоять 1 час) и поливают заправкой.

Салат с луком и кукурузой

Ингредиенты:

репчатый лук — 4 шт.

зерна кукурузы — 280 г.

соль, черный перец

Приготовление:

Отварные зерна кукурузы пропускают через мясорубку, добавляют бланшированный лук, соль, перец, масло и тщательно перемешивают. При подаче на стол посыпают зеленью.

Салат из корнеплодов петрушки

Ингредиенты:

корень петрушки — 250 г.

яблоки — 1-2 шт.

репчатый лук — ½ шт.

растительное масло — 2 ст.ложки

лимонный сок — 1-2 ч.ложки

соль — по вкусу

мелко нарезанная зелень петрушки — 1 ч.ложка

Приготовление:

Корнеплоды петрушки нарезают тонкой соломкой, яблоки (без сердцевины) — крупной соломкой, лук нашинковать, все смешать, заправить лимонным соком или уксусом, маслом, посолить и перемешать.

Сладкий перец жареный

Ингредиенты:

сладкий перец — 8 стручков

подсолнечное масло — 2-3 ст.ложки

3% уксус — 1-2 ст.ложки

соль — по вкусу

Приготовление:

Стручки перца разрезать на 4 части, промыть, дать стечь воде, обжарить на масле до золотистого цвета. Обжаренный перец кладут на тарелку, поливают уксусом, посыпают солью, накрывают и дают постоять 10-15 минут. После этого с перца снимают кожицу. Подают жареный перец со свежими помидорами.

Салат из моркови с соленым огурцом

Ингредиенты:

морковь — 800 г.

огурцы соленые — 2 шт.

томатный сок — 200 г.

Приготовление

Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

Салат из тертой моркови, свеклы, капусты и лука

Ингредиенты:

морковь — 200 г.

капуста — 200 г.

свекла — 200 г.

пучок зеленого лука

мед, лимонный сок

Приготовление:

Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом-красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.

Коктейль из креветок с заправкой из томатов

Ингредиенты (расчет на 6 порций)
:

❆ 350 г варено-мороженых
очищенных тигровых креветок
❆ 2 маленьких кочана салата латук
❆ 1 спелый плод авокадо
❆ 1 красный перец чили
❆ 1 зубчик чеснока
❆ 1 ст. л. мелко рубленной кинзы
❆ 4 помидорки черри
❆ 1 ст. л. сока лимона
❆ 1 ч. л. меда
❆ 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

Креветки разморозить, промокнуть полотенцем. Зубчик чеснока очистить и мелко порубить. Чили разрезать пополам, удалить семена и мелко порезать. Смешать чеснок, чили и креветки. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжаривать креветки до розового цвета (2-3 минуты), постоянно помешивая, затем переложить в глубокую тарелку и дать остыть.

Приготовить заправку:

Помидоры черри разрезать на 4 части, удалить семена, мякоть мелко порезать. Выложить в тарелку, добавить лимонный сок, мед и 2 ст. л. оливкового масла. Всыпать рубленую кинзу, добавить по вкусу соль и специи, перемешать.

Для подачи:

Салатные листы нарвать на маленькие кусочки, мякоть авокадо мелко нарезать. Разложить листья салата и кусочки авокадо по бокалам, в которых подается блюдо. Сверху горкой выложить креветки и полить заправкой. Украсить листьями цикория или зеленью по вкусу.Подавать с чиабаттой или с поджаренными лепешками питы.

Вторые блюда

Фаршированная щука

Ингридиенты
:

❆ щука 1,5-1,8 кг
❆ 2-3 небольшие головки репчатого лука
❆ 4-5 ст. л. отваренного риса
❆ 50 г зелени петрушки

❆ сок половины лимона
❆ соль, черный молотый перец — по вкусу
❆ 0,5 ст. воды — для тушения
❆ растительное масло —
для обжарки и смазывания

Приготовление:

Щуку вымыть, очистить от чешуи, обсушить на полотенце. При помощи ножа или ножниц вырезать жабры. Вдоль жаберных костей сделать надрезы с двух сторон, оставляя нетронутой полоску кожи, соединяющую спинку рыбы с головой. Голову отвернуть назад и при помощи длинного острого и тонкого ножа аккуратно, стараясь не порвать кожу, отделить ее от мякоти. (Если случайно кожа немного порвалась во время разделки, то после фаршировки можно зашить разрывы нитью, которую после запекания следует удалить; также разрывы можно скрепить зубочисткой). Плавники отрезать ножницами изнутри от мякоти тушки (не снаружи от шкуры). Перерезать хребтовую кость, не доходя до хвоста 1-2 см. Должна получиться кожа рыбы с головой, плавниками и хвостом и тушка рыбы с мякотью и костями.

Пропустить тушку рыбы вместе с костями через мясорубку или порубить в блендере. Мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле. Добавить вареный рис, измельченную петрушку, соль и перец, перемешать, затем смешать с рыбным фаршем. Полученной начинкой нафаршировать рыбную кожу.
Небольшой глубокий противень (или сковородку) обложить фольгой, смазать растительным маслом, выложить рыбу. Верх рыбы также смазать маслом. Полить лимонным соком, добавить полстакана воды, плотно закрыть сверху фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180-200°С духовку на 40-50 минут. За время приготовления желательно 2-3 раза полить рыбу образовавшимся соком с противня. За 15 минут до готовности фольгу приоткрыть, чтобы лишняя влага испарилась.

Для подачи:

Готовую рыбу остудить (10-15 минут), переложить на блюдо, украсить лимоном и листьями петрушки. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или запеченный картофель.

Картофель по-архиерейски

Ингредиенты:

картофель — 1,5 кг.

растительное масло — 5 ст.ложек

мука — 2 ст.ложки

Приготовление:

Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтями и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке.

Совет:

Чтобы картофель сварился быстрее, нужно добавить в воду немного масла.

Еще при варке картофеля добавляют немного чеснока, лавровый лист и чуть уксуса, соль конечно, тогда картошечка получается очень вкусной даже в холодном виде.

Картофельное пюре не стоит разбавлять холодным молоком, от этого пюре приобретает серый цвет и в нем образуются комки. Прежде чем разбавлять пюре, нужно нагреть молоко до кипения и добавлять постепенно, постоянно перемешивая.

Голубцы с овощами и рисом в маринаде

Ингредиенты:

капуста — 500 г.

рис — 4-5 ст.ложек

морковь — 1 шт.

луковицы — 2 шт.

Для маринада:

морковь — 3 шт.

луковицы — 2 шт.

томатная паста — 2 ст.ложки

уксус — 50 г.

вода — 200 г.

сахар -1 ч.ложка

Приготовление:

Белокочанную капусту без кочерыжки отварить в подсоленной воде до полуготовности, после чего вынуть из воды, охладить и отделить листья, черешки слегка отбить тяпкой. Для приготовления фарша пассеровать репчатый лук с мелко нарезанной морковью, смешать с отваренным рассыпчатым рисом и нарезанной зеленью. На подготовленные листья положить фарш, свернуть лист в форме конвертика, положить на смазанный растительным маслом противень, смазать растительным маслом и обжарить в духовом шкафу до образования румяной корочки. Обжаренные голубцы залить овощным маринадом с томатом, добавив горячую воду и тушить 10-15 минут. Затем охладить. Для маринада натереть морковь на терке, мелко нарезать лук, пассеровать на растительном масле, затем добавить томатную пасту и жарить еще 3-5 минут. Пассерованные овощи развести водой, добавить уксус, сахар, специи и тушить в закрытой посуде 15-20 минут. В конце варки в маринад положить соль по вкусу.

Треска маринованная с чесноком

Ингредиенты:

рыба — 1000 г.

масло растительное — 100 г.

чеснок — 50 г.

уксус — 300 г.

лавровый лист

перец горошком

гвоздика

Приготовление:

Разделать рыбу на куски, обжарить на растительном масле, охладить. Подготовленную рыбу уложить в сотейник или эмалированную кастрюлю, залить маринадом. Оставить на 24 часа. Можно подать с отварным картофелем, маринованными овощами. Для маринада: в горячий кипяченый уксус добавить растертый с солью чеснок, соль, перец, лавровый лист, гвоздику, сахар и охладить.

Картофель, жареный стружкой

Ингредиенты:

картофель — 1 кг

растительный жир — 100 г.

соль- по вкусу

Приготовление:

Очищенные крупные клубни картофеля нарезать кружочками толщиной 2 см и каждый кружок по спирали нарезать в виде тонкой длинной ленты (полоски). Промыть, обсушить, свернуть в виде стружки и жарить во фритюре. Когда картофельные ленты приобретут золотистый цвет, шумовкой вынуть их из жира, в горячем виде посолить и обсушить. Жареные картофельные стружки можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Помидоры, фаршированные рыбой и яблоками

Ингредиенты:

помидоры — 8 шт.

филе — 400 г.

яблоки — 2 шт.

маринованные огурцы — 1 шт.

растительное масло — 1 ст.ложка

горчица — ½ ч.ложки

мелко нарезанная зелень — 1 ч.ложка

Приготовление:

Филе рыбы без костей приспускают, охлаждают и измельчают. Яблоки без сердцевины и кожицы и огурцы нарезают мелкими кубиками, смешивают с маслом, горчицей, рыбой, по вкусу кладут сахар и соль. Полученной начинкой фаршируют помидоры, удалив из них мякоть. Фаршированные помидоры выкладывают на блюдо и посыпают зеленью

Котлеты из картофеля и риса

Ингредиенты:

картофель — 500 г.

рис — 0,5 стакана

луковицы — 2 шт.

морковь — 2-3 шт.

постное масло — 2 ст.ложки

Приготовление:

Картофель в кожуре отварить, очистить, размять. Сварить рис. Спассеровать на растительном масле нашинкованные лук, морковь, соединить с картофелем и рисом, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, перемешать. Сформовать котлеты и обжарить.

Десерты и выпечка

Торт постный с изюмом и орехами

Ингредиенты:

изюм — 2 стакана

растительное масло — 1 стакан

соль — по вкусу

изюм — 1 стакан

грецкие орехи — 1 стакан

яблочный отвар -2 стакана

сода — 1 ч.ложка

мука — 4 стакана

корица — 25 г.

уксус — 2 ст.ложки

Приготовление:

Растереть сахар, растительное масло, добавить соль, изюм без косточек, пропущенный через мясорубку мелко порубленные орехи, развести яблочным отваром из сушеных яблок, добавить чайную ложку соды. Все тщательно перемешать, понемногу добавляя муку, добавить молотую корицу. Перед самой закладкой в духовку добавить уксус. Раскатать корж и выпекать 1 час в хорошо разогретой духовке.

Выбирая изюм, обратите внимание на два признака качества: изюм из светлого винограда должен быть коричневым. Если равномерно-желтый и мягкий, его не стоит приобретать.

Из темного винограда изюм получается черным, с голубоватым оттенком.

Халва

Ингредиенты:

манная крупа — 2 чашки

корица для обсыпки

Для сиропа:

вода — 4 чашки

сахар — 2 чашки

светлый изюм — 1 чашка

миндаль (натертый на крупной терке) — 1 чашка

Приготовление:

Высыпать манную крупу на противень и прогреть в духовке при температуре 150℃.

Перед тем как ставить его в духовку, отсыпать столовую ложку манки. Через 10 минут после того, как поставили противень с манной крупой в духовку, помешайте ее, затем зачерпните ложкой немного манки и сравните ее цвет с цветом сырой манки. если разница в цвете налицо, можно вынимать противень, если нет, то жарить манку в духовке до существенного изменения ее цвета по сравнению с сырой крупой. Не перегревайте манную крупу. Крупа должна жариться в целом не более 15 минут. Когда манка приобретет должный цвет, нужно приготовить в кастрюле сироп из воды и сахара. Как только он закипит, снять с огня, добавить изюм, миндаль или грецкие орехи, перемешать и всыпать манку. Поставить кастрюлю снова на огонь и мешать до получения однородной массы, которая не пристает к стенкам кастрюли. Сразу снять с огня, накрыть кастрюлю салфеткой на несколько минут или, при желании, выложить в форму. Подать к столу, посыпав каждую порцию корицей и сахаром.

Апельсиновая сладость

Ингредиенты:

апельсины — 6 шт.

сахар — 1500 г.

изюм — 200 г.

соль — ½ ч.ложки

сахар — по вкусу

тертые орехи

Приготовление:

Почистить апельсины, положить в кастрюлю с водой и варить целыми. Проверить готовность с помощью зубочистки — к ней ничего не должно прилипать. Нарезать каждый апельсин на 8 долек, отделить белую кожуру и косточки. Сварить сироп из сахара с водой, пока сироп не загустеет. Добавить лимонный сок и положить немного ванилина.

Жареные яблоки

Ингредиенты:

яблоки — 5-6 шт.

пшеничная мука — 2 ст.ложки

сахар -2 ст.ложки

сок 1 лимона

растительное масло — 3 ½ ложки

Приготовление:

Яблоки без кожицы и сердцевины разрезают на 4 части, панируют в муке и жарят в нагретом масле. Обжаренные яблоки посыпают сахарным песком и сбрызгивают лимонным соком.

Напитки

Сбитень горячий

Ингредиенты:

вода — 1 л.

сахар — 150 г.

мед — 150 г.

пряности (гвоздика, корица, кардамон, имбирь — по вкусу)

Приготовление:

В 1 литре воды растворить по 150 грамм сахара и меда, добавить пряности — гвоздику, корицу, кардамон, имбирь. Кипятить 5-10 минут, снимая пену. Через полчаса напиток процедить. Готовый сбитень подогреть, пить горячим.

Совет:
Мед, который вы используете для напитка, должен приятно пахнуть, не иметь вкуса закисания, на нем не должно быть белой пенки.

Сбитень праздничный

Ингредиенты:

вода — 1,5 л.

мед — 500 г.

дрожжи — 50 г.

пряности (имбирь, гвоздика, душистый перец, корица)

Приготовление:

Вскипятить 500 грамм меда и 1,5 литра воды, постоянно снимая пену, добавить имбирь, гвоздику, душистый перец, корицу, снова вскипятить, охладить. Развести 50 грамм дрожжей, смешать с медовым взваром, разлить в бутылки, поставить на 12 часов в теплое место. После этого бутылки плотно закрыть, оставить в холодном месте на 2-3 недели для созревания. К приготовленному напитку можно добавить 500 грамм сока клюквы.

Кисель из сушеной черники или сухих ягод шиповника

Ингредиенты:

сушеная черника или сухие ягоды шиповника — 50 г.

сахар — ¾ стакана

крахмал — 2 ст.ложки

Приготовление:

Промытую в горячей воде сушеную чернику (или сухие ягоды шиповника) залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15-20 минут. Когда черника станет мягкой, отвар процедить в другую кастрюлю, а ягоды хорошо размять деревянным пестиком или ложкой. Вновь залить 1 стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, еще раз вскипятить и влить разведенный крахмал.

Морс апельсиновый

Ингредиенты:

апельсины — 110 г.

сахар — 120 г.

вода — 1 л.

Приготовление:

Мелко порезать цедру апельсина, залить горячей водой, прокипятить в течение 5 минут.Затем настаивать 3-4 часа. В отвар после процеживания добавить сахар, довести до кипения, влить отжатый апельсиновый сок и охладить.

Морс из лимона с жженым сахаром

Ингредиенты:

лимон — 1-2 шт.

вода — 1 л.

сахарный песок — 0,5 стакана

Приготовление:

Выжать сок из лимонов. Воду вскипятить вместе с сахаром и тонким ломтиком лимонной корки (только желтая часть). К остывшей воде добавить лимонный сок, при желании также немного жженого сахара, что придаст напитку красивый цвет. На стол можно подавать с ломтиками лимона.

Нередко случается, что День Рождения выпадает на пост. Те, кто придерживается требований поста, сталкиваются с проблемой празднования, а тем более с подбором блюд. Несмотря на то, что многие считают постные блюда невкусными и скучными, есть немало интересных рецептов, которые с гордостью можно представить гостям.

При подготовке к празднику не забывайте про развлекательную программу: используйте для ярких идей разделы сайта Сценарии , Тосты , Поздравления , Конкурсы .


Примерное меню рецепты

Картофель с запеченной рыбой


Это блюдо отлично подойдет в качестве первого. Из картофеля можно сделать воздушное пюре или пожарить его во фритюре. Рыбу, например, сома или судака, можно, порезав на порционные кусочки и отделив от кости, запечь под луком и морковью, сбрызнув лимонным соком и сдобрив подсолнечным маслом.

Салат с сухариками

Для приготовления необходимо
: консервированная фасоль 200 гр, 4 средних помидора, 3 кусочка ржаного хлеба, 1 головка репчатого лука, зелень, 2 столовых ложки оливкового масла, соль и свежемолотый перец.

Хлеб необходимо нарезать мелкими кубиками и выложить на противень, поставить для сушки в духову при температуре 170 0 С на 7 минут. В миску выложить дольки помидоров, очищенных от семян, полукольцами лук, фасоль. Прежде чем укладывать помидоры их необходимо посолить и оставить на некоторое время, чтобы лишний сок стек, лишняя жидкость не нужна. Затем положить зелень, немного поперчить, заправить оливковым маслом. Салат можно не перемешивать, непосредственно перед подачей выложить сухарики. Фасоль и ржаной хлеб делают закуску сытной.

Салат с картофелем

Для приготовления необходимо
: 6 отварных картофелин, листья салата, 1 голова репчатого лука, консервированная кукуруза, 2 свежих огурца, соль и перец, 2 столовых ложки ароматного подсолнечного масла.

Огурец и картофель нарезается тонкими брусочками, добавляется лук тонкими полукольцами, листья салата порванные полосочками, кукуруза. Перед подачей заправляется маслом, солится, перчится и перемешивается.

Горбуша быстрой засолки

Рыба отделяется от кости и кожи, режется на порционные кусочки, щедро посыпается солью, можно использовать готовую приправу для засолки рыбы. После 45 минутной засолки рыба отмывается от частичек соли под водой, укладывается в тарелку вместе с предварительно замаринованным луком (порезать полукольцами, оставить в слабом растворе уксуса, с солью и сахаром). Полить рыбу подсолнечным маслом и поперчить.

Слоеный салат с грибами

Для приготовления необходимо:
отварной картофель — 3 штучки среднего размера, 600 грамм шампиньонов пережаренных с 2 зубчиками чеснока, пережаренные лук и морковь, зеленый лук и креветки для украшения.

Первый слой — шампиньоны с чесноком, при поджаривании необходимо посолить. Чеснок лучше сначала обжарить и сразу достать из масла, а затем добавить грибы. Второй слой — тертый на мелкой терке картофель, обязательно немного посолить. Третий слой — морковь, обжаренная с луком. Сформировать аккуратный «тортик». Сверху посыпать измельченной зеленью и несколькими отварными креветками.

Есть очень много закусок, в состав которых входят овощи. Но эти рецепты не являются постными из-за наличия в них майонеза. Этот ингредиент легко можно заменить домашним соусом.

Рецепт домашнего постного майонеза

Пол стакана муки разводится полутора стаканами воды, тщательно размешивается и ставится на огонь. Подогревается до загустения и остужается. Отдельно взбивается 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. горчицы, по одной чайной ложке сахара и соли. Далее, подкладывая понемногу мучной заварки, продолжается взбивание. Чем гуще будет заварка, тем гуще получится майонез.

На десерт подайте запеченные со специями яблоки:


Для этого угощения необходимо взять средние яблоки по количеству гостей, ½ ложки меда на 1 яблоко, по одной штуке перца душистого горошком и гвоздичке, по паре ядер грецкого ореха, по 2 ст.л. изюма без косточек, по щепотке молотой корицы. В яблоке делается отверстие с сохранением дна (удобно для этого использовать ложку), на дно кладется гвоздика и перец, далее кладется грецкий орех, затем смесь тщательно промытого изюма, корицы и меда. Яблоки ставят на противень и помещают в духовку при температуре 160 градусов на 20 минут. Подавать теплыми.

👌 Остренькая закуска на постный новогодний стол

Я продолжаю тему кабачков и поста, ведь скоро Новый год и вы не знаете, что постного приготовить. Есть масса блюд. В том числе и эту остренькую закуску настоятельно рекомендую приготовить.

Когда мне в руки попадает этот овощ, а я люблю им запасаться особенно в посту, я всегда сочиняю новые блюда с его участием. Но сегодня я вспомнила еще об одном рецепте, который заслуживает внимания. Это остренькие кабачки, жареные в сковороде.

Как правило, я готовлю на раз. И вам советую так поступать. Ведь жареные кабачки – это быстрая еда. Иначе они становятся водянистыми. Хотя в честь праздника их можно нажарить и много, а потом, поставив в холодильник, есть в качестве холодной закуски. В том и другом случае это будет незабываемо.

Эта еда, которую я готовлю регулярно более 30 лет, универсальна. Ведь может и самостоятельным блюдом послужить, и как гарнир к рыбе, и как дополнение к любому гарниру. Плюс ко всему, продуктов мало, а само блюдо так быстро и просто готовится. А еще это полезно, ведь кабачок – это клетчатка и другие полезности.

И последнее. Я не указываю количество ингредиентов, потому что у каждого свои взгляды и на чеснок, и на зелень, и на все остальное. Знайте только, что речь о жареных кружочках кабачков, которые надо будет присыпать этим всем.

Время приготовления: минут 10-15, если небольшая порция

Сложность: все очень просто  

 
Ингредиенты:

Приготовление:

Поскольку у нас минимум продуктов, займемся сразу готовкой. Ставим сковороду с маслом на плиту и нарежем кружочками кабачок. Какая толщина кружочков? Около 5-6 мм.


Когда я готовлю большую порцию, то стараюсь сделать так, чтобы кабачки побольше сока потеряли. Вот и присаливаю их слегка.
Пока этот процесс идет, займемся другими компонентами. Мелко настрогаем чеснок. Насколько мелко? Настолько, насколько вы переносите этот ингредиент.


Далее — зелень. Режьте мелко зелень любую.


Уберем лишнюю влагу с кружочков кабачков, промокая их салфеткой или делая это другим путем. Обваливаем их в муке хорошенько. Если масло в сковороде хорошо разогрето, начинаем обжаривать с обеих сторон кружочки, обвалянные в муке. 

Во второе переворачивание посыпаем кружочки чесноком. Накрыв их крышкой и уменьшив максимально огонь, совсем слегка подпарим эту историю. Чеснок должен отдать свои ароматы – вот зачем мы это делаем. Хотя можно и не делать это.

Красота, а не закуска. Сдобрите ее зеленью, орешками на свой вкус, и дегустируйте поскорее. Кстати, эта еда также подходит для вашего новогоднего постного стола.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Постные 12 блюд на Рождество 2021 — традиционные постные рождественские рецепты на Сочельник

Традиционные 12 блюд на Рождество у православных и греко-католиков включают в себя только постные рождественские рецепты. Если быть точными, то эти блюда готовят на Сочельник (Святой Вечер, Святвечер или Свят Вечер), который празднуют в ночь перед Рождеством с 6 на 7 января (с 24 на 25 декабря по новому стилю, именно в это время сегодня отмечается, так званное, католическое Рождество). Мясные блюда ставятся на рождественский стол только после наступления Рождества, т.е, 7 января (25 декабря). Сегодня рассмотрим традиционные постные блюда на Рождество Христово, т.е., на Сочельник — Святвечер. Узнаем, что ели в ночь на Рождество  наши предки и, исходя из этих традиций, решим, что приготовить на Сочельник нам сегодня, какие традиционные рождественские блюда выбрать и какое составить для себя быстрое, простое и вкусное постное рождественские меню 2021.

Прежде, чем перейти к обзору блюд, нужно ответить на простые но важные вопросы — сколько блюд должно быть на Рождество и почему готовят 12 блюд на Сочельник. Встречаются два варианты ответа: по количеству апостолов у Исуса Христа и/или по количеству месяцев в году. Ну а теперь, будем выбирать какие готовить постные блюда на Рождество 2021.

Рождественская кутья

Кутя, сочиво, куцця, куця или коливо — это обрядовое блюдо является символом единства с Богом и с ушедшими предками, а также, достатка и возможности очищения. Ее состав, тоже, символичен: зернышки пшеницы — возрождение жизни, мак — связь наших душ с душами умерших, а мед — сладость земной жизни и радость от рождения Христа. Кутья возглавляет все традиционные рождественские рецепты, с нее начинают застолье и ее оставляют на столе после окончания трапезы, как угощение и знак почтения к душам ушедших предков. Так называемая, рождественская кутья готовится в период зимних празднований трижды:

  • в ночь перед Рождеством (на Сочельник) — это Богатая кутья;
  • в ночь накануне Старого Нового года — Щедрая кутья;
  • накануне Крещения — Голодная кутья.

Рождественскую кутью, в зависимости от региона, традиционно готовили из разных зерновых продуктов. Эту вкусную обрядовую кашу можно варить из целых зерен пшеницы, риса, ячменя, перловки, также, можно встретить рецепты кутьи из пшена. К хорошо разваренным зернам добавляют мед (при непереносимости меда может быть сахар), размолотый или разваренный мак, измельченные орехи, распаренный изюм и/или другие сухофрукты. Все ингредиенты хорошо перемешиваются и настаиваются. В наше время быстро, легко и просто можно сварить кутю в мультиварке. Про то,  как вкусно и правильно варить кутью на Рождество, лучшие новые и традиционные рецепты сочива на Сочельник найдете по ссылке.

Здесь же предлагаем из видео Программы «Все буде смачно» узнать от Аллы Ковальчук 5 секретов идеальной кутьи. Бонусом к пшеничному сочиву идут рецепты узвара и бобальок с маком. Предлагаем к просмотру простой, очень вкусный и подробный пошаговый видео-рецепт.

Что пекут на Рождество

Следующие традиционные блюда на Рождество это выпечка. К празднику хозяйки всегда пекли домашний хлеб, калачи, пончики или пампушки, постные пироги и пирожки с рыбой, капустой, грибами, картошкой, сыром, яблоками или повидлом. Постная выпечка клалась во главе стола как символ мужской энергии, силы и здоровья данной каждому человеку и всему роду Богом. Простые и интересные пошагово оформленные рецепты с фото такой постной рождественской выпечки найдете перейдя по расставленным ссылкам. А если решите испечь чесночные пончики к борщу из постного дрожжевого теста, то можете использовать видео-рецепт из ютуба авторства канала Вкусная минутка.

Если хотите приготовить вкусные, легкие и воздушные как пух постные пончики на десерт, то непременно обратите внимание на этот видео-рецепт от ютуб-канала КреативнаяКухня.

Смотрите больше: Рецепты постной выпечки на Рождество

Постные салаты на Рождество

Как минимум одним из 12 рождественских блюд должен быть постный салат. При желании, можно приготовить и несколько таких легких и вкусных блюд. Рецепты могут быть самые разные. Готовят простые и вкусные постные салаты на Рождество с фасолью и кальмарами, с грибами и рыбой, с крабовыми палочками и из рыбных консервов, свеклы, капусты, с консервированной кукурузой или горшком и другие овощные салаты. Все подходящие для этого случая ингредиенты и не перечислишь. Многочисленные постные заправки для таких блюд готовят, в основном, на основе растительного масла, соединенного с разными ароматными и пикантными специями. У вас, наверняка, есть и свои любимые рецепты постных салатов, но, если хотите что-нибудь свежее и новое, то попробуйте сделать, к примеру, этот  постный салат с грибами и фасолью.

Самый известный постный салат — классический винегрет имеет очень много вариантов приготовления. Кроме традиционных рецептов (с огурцами и квашеной капустой) можно сделать винегрет с селедкой или с оливками. Новый необычный пошаговый рецепт с фото можете выбрать у нас на сайте по ссылке выше.

Любимый многими хозяюшками салат Шуба, если приготовить его без яиц и заменить классический майонез на постный, легко и просто может занять почетное место в рождественском меню. Хотите необычный и оригинальный рецепт, можете использовать рецепт Шубы с нори. Кроме того, сельдь можно заменить красной рыбой и семгу под шубой оформить в съемной форме или в виде рулета.

Этот видео-рецепт поможет вам приготовить сразу два очень вкусные постные салаты. В обоих рецептах основа — отваренный в мундирах картофель. В первом случае картошка соединяется с квашеной капустой, а во втором — с фасолью и маринованными грибами. Заправка — пикантная, оригинальная и очень интересная.

По ссылкам смотрите:

Маринования и соленья — овощи, грибы, рыба

Раздумывая над тем, что едят на Рождество, нельзя обойти вниманием такие холодные постные закуски как соленья. В каждой семье летом-осенью делают такие заготовки из хрустящих огурцов, ярких сочных помидоров, витаминной и аппетитной капусты, лесных грибочков… и много еще из чего. Поэтому, такая холодная закуска, для большинства, не проблема. 🙂 Но, даже если вы не сделали в свое время подобных заготовок, не причина расстраиваться. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет вам легко и просто сделать, для начала, маринованные грибы быстрого приготовления.

Этот быстрый и очень вкусный витаминный салат из капусты, моркови, свеклы и других свежих овощей с успехом заменит отсутствующую квашенную капусту.

Из необычных холодных рыбных закусок можно приготовить маринованного морского окуня.

Или слабосоленую горбушу быстрого приготовления. Горбуша соленая под семгу появится на вашем столе, если используете этот простой и пошагово оформленный рецепт с фото.

Перейдя по ссылке Домашняя засолка рыбы, вы легко и просто сможете приготовить в домашних условиях оригинальную маринованную щуку, вкусную соленую сельдь или маринованную скумбрию.

Постный рождественский суп — вкусный и простой

Одно из 12 традиционных блюд на Рождество должно быть постное первое блюдо, что служит символом гармонии, неприхотливости и скромности. Это может быть постный свекольный борщ с ушками или классический постный борщ с чесночными пампушками, вкусный грибной суп с рисом и овощами или капустняк, капустница или, попросту, суп из капусты.

Не знаете как правильно сварить свекольный постный борщ с ушками? Сварить его вам поможет видео-рецепт от ютуб-канала Домашний ресторан. Замечу только, что начинка в ушках может быть не только грибной. Грибы в начинке легко можно заменить картошкой или тушеной капустой.

Если решили включить в свое праздничное меню на Рождество постный капустняк с грибами, то рекомендую сварить его, используя видео-рецепт Максима Григорьева. Перед просмотром видео замечу, что если не хотите готовить капустный суп с пшеном, то просто замените его рисом. Если же не имеете сушеных белых грибов, то их могут заменить бюджетные и доступные шампиньоны. Конечно же, рождественский капустняк будет иметь уже не тот вкус и аромат, но тоже будет очень вкусно. 🙂

Постные вареники на рождественский стол

Думая о том, какие блюда готовить на Рождество, обязательно нужно вспомнить про вареники — символ достатка семьи и продолжения рода. Это было одно из главных праздничных блюд, что ели на Рождество наши предки. Популярными вареники были не только в большинстве славянских стран, но и, к примеру, в китайской и итальянской кухне. В старину готовили их только к важным праздникам. Поэтому, не игнорируйте это традиционное блюдо при составлении своего меню на Рождество.

На постные вареники тесто замешивают без яиц, а начинки готовят на растительном масле. Начинка для вареников может быть простая — просто из картошки, грибов или капусты. Если нужна простая, но вкусная капустная начинка для вареников, то просто смотрите видео и уверено повторяйте этот пошаговый рецепт в домашних условиях.

Но, так как Рождество большой праздник, то готовясь к нему, хозяйки отдают предпочтение более сложным смешанным начинкам и готовят, к примеру, вареники с грибами и картошкой или с капустой и грибами.

Автор канала IrinaCooking на Ютубе в своем видео-рецепте подробно и пошагово показывает не только как замесить постное тесто на вареники и приготовить два вида начинки — картошка с грибами и тыква с луком и зеленью, но и как правильно сварить и подать их на праздничный постный стол. Если вам нужна такая информация, то смотрите видео, а если не нужна, то идем дальше. 🙂

Постные вареники к столу можно подать просто с луковой поджаркой, а можно приготовить постную грибную подливку или мачанку. Все подробности приготовления такой подливы из грибов демонстрирует автор в своем видео. Если видео не идет на сайте — смотрите по ссылке на Ютубе.

Рыба на Рождество — жареная или запеченная в духовке

Если хотите накрыть стол на Сочельник или Свят Вечер правильно, то не забудьте в состав рождественского меню включить вкусную жаренную рыбу или ароматную и нежную рыбку запеченную в духовке. Рыба в рождественской символике имеет два значения — женское начало и символ Христа. По-гречески имя Христа, пишется как ІХТІОС, что одновременно означает «рыба». Поэтому, постные блюда на Рождество обязательно должны быть и рыбные.

Во многих странах популярной и традиционной горячей закуской выступает рождественский карп. Рецептов его приготовления существует очень много. Я выбрала и рискну предложить два. Первый видео-рецепт покажет как готовят карпа на Рождество в Чехии. Автор, а вернее, авторы запекают карпа в духовке в пиве. Из видео узнаете заодно, как приготовить известный во всем мире традиционный чешский брамборовый салат.

Этот рецепт, тоже, из чешской кухни. Но в духовке запекают рыбу не целиком, а только филе, да еще и под шубой из лука, грибов, яблок и сыра с майонезом. Такое оригинальное сочетание продуктов придает запеченному рождественскому карпу неповторимый вкус. Видео чуть затянуто, но наберитесь терпения — блюдо того стоит. 🙂 Предложенный рецепт запеченного карпа простой и очень вкусный.

Капуста тушеная с грибами — солянка или капустняк

Рецепты из капусты в рождественское меню, как и все другие рассматриваемые здесь блюда,тоже вошли не зря. Крепкий и тугой качан капусты символизирует простоту и прочность. Как все листьев крепко объединяются вокруг прочной и надежной основы, так и все люди объединяются вокруг Бога.

Названия, как и рецепты приготовления, этого рождественского блюда есть разные. Готовить можно как из свежей, так и из квашенной капусты или из их смеси. Грибы, тоже, можно брать разные. Самый изысканный вариант — белые грибы. Но, если у вас их нет, то это не причина сильно расстраиваться. Смело можете использовать любые другие лесные грибочки. Подойдут и доступные сегодня для всех шампиньоны или вешенки. В любом случае, у вас получится очень вкусное и ароматное рождественское блюдо.

Первый вариант, который хочу предложить — свежая тушеная капуста с грибами. Пошаговый рецепт с фото поможет быстро освоить и повторить все этапы приготовления.

Следующий рождественский рецепт — квашеная капуста тушеная с грибами. Автор видео очень подробно демонстрирует все этапы. Готовое блюдо выходит очень вкусное и идеально подходит к праздничному столу на Рождество.

Фасоль, горох или бобы

Рождественские блюда из бобовых служат символом единства рода, возможностью возродиться после падения, символом Божественной весны и возрождения. А еще считалось, что бобовые, приносят достаток. Так что же ели на Рождество из фасоли или гороха? Какие блюда можно приготовить к Святой Вечере? К рождественскому столу можно отварить фасоль целиком и подать в виде блюда, которое сегодня известно всем как лобио. Подобным образом можно готовить как белую, так и красную фасоль.

Еще одно блюдо, которое можно сделать на Рождество и подавать горячим — это пюре из гороха или фасоли. В наше время, такое вкусное гороховое пюре достаточно быстро можно приготовить в мультиварке.

Как делать пюре из фасоли узнайте из видео-рецепта. Автор, снимая видео, демонстрирует вариант приготовления этого блюда с мясом, но в нашем случае, можно просто его не класть и сэкономить. 🙂

А еще из отваренной белой или красной фасоли можно приготовить фасолевый паштет и использовать его в холодных закусках как самостоятельное блюдо или для намазки на бутерброды. Пошаговый рецепт с фото поможет вам добавить и такой вариант приготовления бобовых в свое рождественское меню.

Нут, тоже, из семейства бобовых. Поэтому, рекомендую приготовить ароматный и вкусный хумус, тоже, своего рода пюре, но из нута. Хотя это и не традиционное рождественское блюдо, но если вы любите разнообразие, то оно достойно быть на праздничном столе на Рождество.

Постные голубцы

Издавна, капустные листочки служили символом продолжение рода. Где деток родители и сегодня находят? Правильно — в капусте. 🙂 А голубцы (как и голуби) символ любви Божественной, красоты и силы.

Постные голубцы к праздничному столу можно приготовить с самыми разными начинками. Есть рецепты голубцов с пшеном, перловкой, с гречкой, грибами и картошкой, с рисом и рыбой и, даже, с сырой картошкой. Перейдя по ссылкам вы можете использовать понравившийся вам пошаговый рецепт с фото, а можете, используя видео-рецепт от Ольги Матвей, сделать простые, но очень вкусные постные голубцы с грибами.

Узвар из сухофруктов

И так, потихоньку добрались к вопросу про то, что пьют на Рождество? Традиционный напиток на Святой Вечер или Сочельник, это узвар — простой, полезный, ароматный и очень вкусный компот из сухофруктов. Нужно отметить, что кутья и узвар — главные из всех 12 блюд которые готовят на Рождество. В рождественском меню, узвар — это символ жизни, которая дарована Богом всем людям на Земле. Вода — основа традиционного напитка — символ очищения как души, так и тела.

Как же варить узвар из сухофруктов? Должна снова повториться, что приготовление узвара имеет очень много вариантов. Исходный состав продуктов, тоже, может сильно отличаться: сушеные груша с яблоками, чернослив и курага, шиповник, вишня, изюм … Удачный вариант будет тот, который вам больше придется по вкусу. Но, чтобы сварить напиток правильно, и он был полезный, нужно при приготовлении соблюдать простые правила. Какие? Если интересно, то узнайте их из видео-рецепта с ютуб-канала Вкусный диалог с Еленой Баженовой.

На этом бы, может быть, можно было и остановиться, но сегодня редко кто обходится на кухне без мультиварки. Поэтому, рекомендую к просмотру еще и видео-рецепт от Ольги Матвей — рождественский узвар в мультиварке.

Печеные яблоки — постный десерт на Сочельник

Яблоки в рождественском меню символизируют связь с предками, крепость рода, символ любви и важность женского начала. Поэтому, желательно, чтобы в отобранные вами постные блюда на Рождество попали и запеченные в духовке яблоки. И снова рекомендую рецепт от очаровательной  Ольги Матвей. Ее очень подробный пошаговый рецепт рекомендует добавлять в каждое яблочко маленький кусочек сливочного масла, но на Святвечер легко и просто можно обойтись и без него. В остальном, рецепт простой и великолепно подходит к постному праздничному столу на Сочельник. Но, когда будете запекать яблоки не на Рождество, то обязательно попробуйте приготовить так, как советует автор. 🙂

И в завершении поста предлагаем готовое постное меню на Рождество от Ольги Матвей! Прислушайтесь к советам автора и ваше рождественское меню на Сочельник будет уникальным, интересным и удивительно вкусным.

Конечно же, на собранных нами в посте традиционные рождественские рецепты постных блюд не исчерпываются. На кулинарных сайтах в интернете и на ютубе искусные и опытные хозяйки предлагают свои любимые, проверенные и прижившиеся в ихних семьях варианты 12 рождественских блюд. И каждый вариант блюда, что готовят на Рождество, по своему интересен и, уж точно, уникален. Поэтому, изучайте, что ели и едят другие, и выкладывайте свои лучшие и любимые, простые и вкусные, новые, интересные и оригинальные постные рождественские рецепты 2021. Таким образом, каждый из нас сможет обновлять традиционные постные 12 блюд на Рождество совершенствуя и изменяя вкусы, но не изменяя традиций составления классического рождественского меню на Сочельник.



Как правильно накрыть стол на Святой вечер

В канун православного Рождества издавна отмечают сочельник. В моем доме принято собираться всей семьей за столом из 12 блюд. Это должна быть постная легкая пища, которая тем не менее способна насытить как ребенка, так и взрослого мужчину. Стол на Святой вечер выглядит одинаково из года в год.

Наиболее уютно и атмосферно выглядит застолье на сочельник на Закарпатье. Кому повезло отмечать праздник в этих краях, с легкостью подтвердит наше мнение. Вот как накрывают стол на Святой вечер украинские хозяюшки. Есть чему поучиться!

12 блюд на праздничный стол

Кутья

Как и борщ, в каждой семье по своему правильно готовят кутью. Неизменными остаются лишь главные ингредиенты: очищенная светлая пшеница, перетертый мак и мёд. Последний, к слову, некоторые хозяйки заменяют сахаром. А вот вместо грецких орехов часто используют фундук и миндаль. Вместе с изюмом в кутью добавляют клюкву, вяленую вишню и курагу.

Постный борщ

Семьи, привыкшие начинать трапезу с первого блюда, обязательно ставят на праздничный стол постный борщ. Да, мяса в нём вы не найдете. Вместо него — грибы, чернослив и много капусты. Последняя, к слову, встречается практически в каждом блюде на этом столе. И вы скоро в этом убедитесь!

Пампушки

Как же подавать на стол борщ без чесночных пампушек? Их украинские хозяйки готовят постными, в соответствии с традициями праздника. В отличие от борща, который вкусней всего на второй день, пампушками приятней всего лакомиться сразу после приготовления. Еще горячие из печи они просто тают на языке.

Постные голубцы

Голубцы — еще одно традиционное украинское блюдо, которое в каждом регионе страны готовится по-своему. К примеру, на Закарпатье хозяйки стараются скрутить как можно меньшие голубцы. Это укажет на их мастерство и сноровку. Там листы капусты начиняют рисом с лесными грибами.

Гречаники

К печеному картофелю или просто так на отдельном блюде украинские хозяйки ставят на стол и гречаники. Это одно из немногих блюд, что содержит мясной фарш. Хотя в семье, которая соблюдает пост, вместо мяса в гречаники добавляют картофель или капусту. Эти овощи добавят сочности котлетам.

Салат со свеклой

Салатом со свеклой и черносливом на Закарпатье любят лакомиться не только в день праздника. Поэтому в Святой вечер хозяйки не ленятся запечь свеклу в духовке. В блюдо, кроме чернослива, они также добавляют рубленые грецкие орешки. Подают салат к столу с кубиками козьего сыра. Простое, но роскошное блюдо.

Винегрет

Винегрет нельзя назвать классическим украинским блюдом. Однако это постный и достаточно вкусный салат, чтобы подать его на праздничный стол. К тому же все ингредиенты для его приготовления у закарпатской хозяйки всегда под рукой, а зеленый горошек она с легкостью заменяет отварной фасолью.

Маринованные грибы

Маринованные грибы — закуска на все времена. Ее можно найти в погребе или подвале и летом, и зимой. На Закарпатье, конечно, традиционно маринуют лесные грибы: лисички, маслята, белые грибы. Но маринованные шампиньоны тоже вполне сгодятся для празднования сочельника.

Тушеная капуста

Поскольку традиции требуют подачи исключительно постных блюд, на стол в Сочельник хозяйки ставят тушеную капусту с грибами или фасолью. Поверьте, такое блюдо не менее сытное и сочное, чем капуста, тушенная с мясом. Более того, оно менее жирное, поэтому даже дети уплетают такую капусту за обе щеки.

Квашеная капуста

Не обойтись в Святой вечер вам и без квашеной капусты. Такая хрустящая закуска не требует особого декора. Однако умелые хозяйки всё же добавляют к салату красный лук, нарезанный полукольцами, и клюкву. Заправьте салат оливковым маслом и несите на стол!

Рулет с маком

На десерт украинские хозяйки подают на праздничный стол маковый рулет собственного приготовления. Как правило, это дрожжевая выпечка. Пышное мягкое тесто с хрустящей корочкой и большим количеством начинки радует и глаз, и язык. К маку иногда добавляют размоченный изюм и орешки.

Узвар

Вот в чём уж действительно незачем давать вам советы, так это в приготовлении узвара. Суперполезный и вкусный напиток на Закарпатье принято подавать охлажденным. Его там готовят из сушеных яблок и груш. Некоторые хозяйки добавляют в кастрюлю с узваром и другие сухофрукты: чернослив, курагу и т. д.

При сервировке праздничного стола не забудьте о свечах. Они придадут вашей трапезе необычайную ауру. А какой стол на Святой вечер планируете накрывать вы? Делитесь задумкой и фотографиями, конечно!

Постный стол. Большая рецептурная книга. Для молодых хозяек

Читайте также








Постный грибной стол



Постный грибной стол
Петровка – маковка лета, грибная пора… Невозможно не использовать грибную скатерть-самобранку для постного питания. «Растительное мясо» грибов, по словам С. Т. Аксакова, «составляет самую питательную, вкусную и здоровую пищу» для россиян. Это может






Постный рыбный стол



Постный рыбный стол
Рыба часто упоминается на страницах Евангелия. Апостолы Петр и Андрей до призвания их Христом были рыбаками. По преданию Христос чудесным образом накормил пришедших к нему пять тысяч человек пятью хлебами и двумя рыбами. У первых христиан рыба была






Хлеб на стол – и стол престол…



Хлеб на стол – и стол престол…
Издревле известно, что хлеб прекрасно утоляет голод и дарит ощущение тепла и уюта домашнего очага.На Руси хлеб всегда ассоциировался с домашним очагом. На праздники наши далекие прабабки пекли и пшеничные узорчатые караваи и куличи. А на






КОФЕЙНЫЙ СТОЛ



КОФЕЙНЫЙ СТОЛ
Маленькая, так называемая хлебная тарелка, на которую кладут салфетку, ставится так, чтобы ее край был наравне с краем стола или отстоял от него на ширину пальца. Справа от нее кладется чайная ложка или вилка для пирожного.Тоже правее, но дальше от края






ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ



ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
На праздники, а также для приема гостей сервируют стол с большим количеством блюд, богаче украшают его цветами. При сервировке праздничного стола прежде всего следует подумать о блюдах и порядке их подачи.Чтобы красиво накрыть стол, его нельзя






Скоромный стол



Скоромный стол






Постный стол



Постный стол
БУТЕРБРОД С МОЛОКАМИ СЕЛЬДИ И СЕЛЬДЬЮ200 г хлеба, 60 г растительного масла, 60 г молок, 120 г сельди, 60 г яблок, 20 г зеленого лука.Гренки из ржаного хлеба прямоугольной формы смазывают маслом, на середину кладут полоску сельди и молок, по краям – тонкие кусочки






«Княжеский стол»



«Княжеский стол»
Ингредиенты700 г рыбы (осетровых пород), 1/2 лимона, 3 столовые ложки растительного масла, 2 1/2 столовые ложки муки, 1 луковица, перец, соль.Способ приготовленияРазделайте рыбу, промойте. Нарежьте ее на порционные куски, обдайте кипятком, оботрите досуха,






Трезвый стол



Трезвый стол
При подготовке и праздничного, и будничного стола почему-то меньше всего внимания уделяется напиткам — большой и разнообразной группе пищевых изделий. А между тем они могут употребляться перед едой, во время еды и на десерт, в старину у татар они зачастую






Диетический стол № 1а



Диетический стол № 1а
Диетический стол 1а (диета № 1а) обеспечивает максимальное механическое и химическое щажение желудка. Все блюда готовят протертыми, жидкой или кашицеобразной консистенции, их варят в воде или готовят на пару.Рекомендуемые продукты и блюда:•






Диетический стол № 1б



Диетический стол № 1б
Диетический стол 1б (диета № 1б) (менее щадящая) содержит больше паровых блюд из протертых мяса или рыбы: котлеты и фрикадельки, кнели и рулеты, суфле. Разрешаются соус молочный или сметанный, сухари из белого хлеба (75 г). Из жиров допускаются масло






Диетический стол № 1



Диетический стол № 1
Диетический стол № 1 характеризуется менее строгим соблюдением принципов механического и химического щажения слизистой оболочки желудка, чем диеты №№ 1а и 1б: разрешаются белый хлеб, отварные мясо (рубленое) и рыба, отварные и протертые овощи






Диетический стол № 2



Диетический стол № 2
Диетический стол № 2 назначают на длительный срок при хроническом гастрите с пониженной кислотностью или при отсутствии соляной кислоты в желудочном соке по окончании обострения заболевания (исчезновение болей в подложечной области, отсутствие






Диетический стол № 15



Диетический стол № 15
Диетический стол № 15 строится по принципу физиологически полноценного питания, содержит достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и повышенное количество витаминов. Он не предусматривает механического и химического






Диетический стол № 4



Диетический стол № 4
Показания к применению. Хронические колиты и энтероколиты в период резкого обострения заболевания.Целевое назначение диеты. Механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов в кишечнике.Общая характеристика. Диета с






Диетический стол № 4б



Диетический стол № 4б
Показания к применению. Острые и хронические заболевания кишечника в период менее резкого обострения.Целевое назначение диеты. Обеспечить полноценное питание в условиях умеренно выраженного воспалительного процесса в желудочно-кишечном тракте и














Постные салаты к 8 Марта и другим весенним праздникам: 7 рецептов

Случается, что Международный женский день 8 Марта, да и другие весенние праздники (например, день рождения) попадают на период Великого поста. Далеко не все христиане в этот день согласятся лакомиться мясными и даже рыбными блюдами, однако накрыть праздничный стол хочется и им. Предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» подборку рецептов, по которым можно сделать постные салаты на 8 Марта или к любому другому весеннему празднику. Кстати, вы не откажитесь их продегустировать не только во время поста. Дополнительно подчеркнем, что вегетарианцам собранные в данном материале закуски тоже должны прийтись по душе.

 

Особенности питания во время Великого поста

Великий пост, предшествующий Пасхе, длится 48 дней, включая 6 обычных седмиц (недель) и одну Страстную седмицу, которая завершается Воскресением Христовым. Питание в эти дни должно быть более чем скромным.

  • Так, если в точности следовать православным правилам, в первый день поста и в Страстную пятницу вкушать пищу нельзя вообще.
  • С понедельника по пятницу можно есть любую растительную пищу, но не заправляя блюда маслом (елеем). Причем по понедельникам, средам и пятницам пища должна быть сырой, то есть не подвергавшейся тепловой обработке. По вторникам и четвергам продукты можно варить.
  • По субботам и воскресеньям закуски можно заправлять растительным маслом и даже запивать вином (разумеется, в разумном количестве).
  • Более щадящий режим питания – в субботу и воскресенье на 6-й седмице поста. Это Лазарева суббота и Вербное воскресенье. В первый из дней можно полакомиться икрой, во второй – даже рыбой. Также рыба и морепродукты разрешены в Благовещение, если только этот праздник не попадает на Страстную седмицу.

В нашей подборке из 7 рецептов вы найдете варианты праздничных салатов, подходящих для разных дней Великого поста. Это поможет вам накрыть праздничный стол к 8 Марта или дню рождения, если они приходятся на данный период, как подобает христианину, чтящему религиозные традиции.

Если вы не поститесь, то вас заинтересует подборка тематических салатов к 8 Марта, которые в нашей стране традиционно готовятся к Международному женскому дню. Также на нашем сайте вы найдете подборку тематических пасхальных салатов, она тоже может вас заинтересовать.

Постный салат «Тюльпаны» с начинкой из нута

Что нужно:

  • нут – 100 г;
  • помидоры черри – 0,25 кг;
  • зеленый лук – пучок;
  • вода – сколько уйдет;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • орехи или семечки (любые) – 50 г;
  • растительное масло (не обязательно) – 10-20 мл;
  • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Нут замочите на ночь. Слейте воду. Залейте чистой водой (в соотношении 1:4) и отварите в течение часа в подсоленной воде. Отвар слейте в чашку.
  2. По орехам покатайте скалкой, чтобы их раскрошить.
  3. Зелень (за исключением лука) порубите ножом.
  4. Нут, орехи и зелень положите в стакан блендера и превратите в однородную массу. Добавьте лимонный сок и немного отвара или масла, взбейте. Готовая масса должна напоминать по консистенции паштет.
  5. Помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины и маленькой ложечкой (предназначенной для специй) выньте из томатов мякоть с семенами. Посолите овощи внутри, через полчаса слейте из них сок.
  6. Наполните томаты нутовой пастой, выложите на блюдо, как букет тюльпанов. Вместо стеблей и листьев используйте для украшения зеленый лук.

Эта праздничная закуска может быть подана к столу в любые дни поста, кроме понедельника, среды и пятницы.

Подсказка: в некоторых магазинах можно приобрести консервированный нут, вам хватит одной баночки. Тогда тратить время на варку бобов и из замачивание вам не потребуется. Также в качестве начинки вы можете использовать хумус, который тоже можно встретить в продаже готовым.

 

Постный салат «Весенняя капель»

Что нужно:

  • редис – 150 г;
  • свежие огурцы – 0,3 кг;
  • зеленый лук – 30 г;
  • консервированный или отварной зеленый горошек – 150 г;
  • постный майонез – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Помойте овощи, дайте им высохнуть.
  2. Нарежьте редис и огурец кубиками.
  3. Мелко порежьте лук.
  4. Подготовьте зеленый горошек.
  5. Соедините овощи с зеленью и горошком, заправьте постным майонезом.

При желании майонез можно заменить лимонным соком, но тогда закуску не помешает слегка подсолить. Салат будет выглядеть красиво, если подать его в креманках, предварительно постелив в них салатные листья.

Постный салат «Браслет с гранатами»

Что нужно:

  • картофель – 0,3 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • свекла – 0,2 кг;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • постный майонез – 0,2 л;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • гранат – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Овощи сварите в мундире. Когда они остынут, очистите и натрите по отдельности.
  2. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с постным майонезом.
  3. Добавьте по 3 ложки майонеза к каждому из овощей. Смешайте овощи с соусом (не перемешивая между собой).
  4. В центр блюда поставьте цилиндрический предмет (допустим, банку или бокал). Вокруг кольцом выложите картофель.
  5. Орехи положите в пакет. Раскрошите их, покатав по ним скалку. Поделите примерно пополам. Одной частью посыпьте картофель.
  6. Выложите на картошку морковь, разровняйте ложкой, посыпьте оставшимися орехами.
  7. Покройте морковь свеклой. Смажьте ее оставшимся майонезом.
  8. Извлеките из граната зерна, обложите ими салат.

Остается убрать из центра предмет, вокруг которого собиралась закуска, и немного подержать салат в холодильнике. Выглядит закуска шикарно. Ее можно сделать на 8 Марта или на юбилей прекрасной дамы.

Постный салат «Витаминный бум» без масла (без елея)

Что нужно:

  • пекинская капуста – 0,3 кг;
  • помидоры черри – 0,2 кг;
  • болгарский перец – 0,25 кг;
  • черешки сельдерея – 150 г;
  • свежий огурец – 0,2 кг;
  • лимон – 1 шт.

Как приготовить:

  1. Верхнюю часть листьев пекинской капусты постелите в салатник. Остальную капусту мелко нашинкуйте, положите в кастрюлю.
  2. Хорошо вымойте черешки сельдерея, чтобы в салатик не попал песок. Нарежьте стебли тонкими пластинами.
  3. Огурец нарежьте столбиками по 1,5-2 см, затем превратите столбики в соломку.
  4. Перец очистите от семян, тоже нарежьте соломкой.
  5. Добавьте огурцы, перец и сельдерей к капусте. Влейте к ним выжатый из лимона сок, перемешайте.
  6. Переложите закуску в салатник. Украсьте помидорами.

Заправлять этот салат маслом или солить не нужно, даже если вы не поститесь. Это блюдо особенно вкусным получается именно в таком виде. Этот рецепт также должен понравиться веганам и фанатам здорового питания.

Слоеный салат «Сирень» к постному столу

Что нужно:

  • краснокочанная капуста – 150 г;
  • рыбные консервы (любые) – 1 банка;
  • картофель отварной – 0,2 кг;
  • отварная морковь – 150 г;
  • фиолетовый лук – 80 г;
  • свежая зелень – 30 г;
  • постный майонез – небольшой пакетик.

Как приготовить:

  1. Сваренные в мундире морковку и картошку очистите и натрите отдельно друг от друга.
  2. Капусту как можно мельче нашинкуйте или даже порубите с помощью блендера.
  3. Консервы выложите на тарелку и разомните вилкой.
  4. Поставьте в центр широкого блюда кулинарный обруч. Внутри выложите картошку, смажьте соусом, посолите и поперчите.
  5. Посыпьте картошку половиной капусты и полейте майонезом.
  6. Выложите консервы, посыпьте их луком, полейте майонезным соусом.
  7. Положите на консервы морковь, щедро покройте ее майонезом.
  8. Мелко порубите зелень, смешайте ее с оставшейся капустой, засыпьте салат получившейся смесью.

Удалите обруч и отправьте блюдо с салатом в холодильник. Потерпите пару часов, чтобы слои успели пропитаться соусом, после чего можете приглашать гостей к столу.

Вегетарианский салат с вешенками и фасолью «Сытый гость»

Что нужно:

  • консервированная зерновая фасоль – 1 банка;
  • замороженная стручковая фасоль – 0,2 кг;
  • вешенки – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соевый соус – 40 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл.

Как приготовить:

  1. Грибы срежьте с основания, опустите в кастрюлю с водой, бережно помойте, откиньте на дуршлаг.
  2. Острым ножом нарежьте шляпки и ножки вешенок соломкой, мелкие грибочки оставляя целыми.
  3. Лук, очистив, нарежьте тонкими полукольцами.
  4. В сковороде разогрейте ложку масла, обжарьте в нем до золотистого цвета лук, переложите на тарелку.
  5. Добавьте масла, выложите на сковороду грибы. Жарьте их, пока жидкость, выделившаяся из них, не испарится.
  6. Позвольте вешенкам немного подрумяниться, добавьте к ним соевый соус и потушите в нем 5-10 минут.
  7. Переложите грибы к луку – пусть остывают.
  8. Вскипятите в кастрюлю воду, подсолите ее. Высыпьте в кипяток фасоль (не размораживая). Поварите ее 12 минут после того, как вода снова закипит. Откиньте на дуршлаг и остудите под струей ледяной воды. Дайте обсохнуть.
  9. Стручковую фасоль соедините с зерновой, добавьте к ним грибы с луком и бальзамический уксус. Перемешайте продукты.

Переложите салат в красивую вазу и поставьте на стол. Можете не сомневаться, что пустую вазу из-под этого салата вы уберете со стола задолго до окончания застолья.

Фруктовый салат «Весенняя рапсодия»

Что нужно:

  • консервированные персики – 1 банка;
  • груши – 2 шт.;
  • замороженная вишня – 150 г;
  • розовый грейпфрут – 1 шт.;
  • лимонный сок – 20 мл.

Как приготовить:

  1. Грейпфрут очистите, разделите на дольки, снимите с них пленку, удалите косточки. Каждую дольку разрежьте на 2-3 части.
  2. Вишне позвольте оттаять, слейте выделившийся сок.
  3. Груши очистите, нарежьте кубиками. Полейте лимонным соком, перемешайте.
  4. Соедините груши, вишню и грейпфрут, полейте их сиропом из-под персиков и разложите по креманкам.

Украсьте салат консервированными персиками и подавайте к столу. От такого угощения не откажутся ни взрослые, ни дети.

Пост – не лучшее время для веселья, но все же не стоит огорчать близких, отказываясь отмечать с ними такие праздники, как день рождения или, скажем, 8 Марта. Существует немало праздничных салатов, которые при этом являются постными или вегетарианскими. Приведенная выше подборка рецептов доказывает это. Все эти закуски вы смело можете готовить к любому весеннему празднику, даже если он падает на один из дней Великого поста.

Великий пост в католическом доме

ВНУТРИ: Изображения и идеи Великого поста в нашем католическом доме.

Около месяца назад в непринужденной беседе друг спросил меня, какие у меня планы по украшению к Великому посту . Я опешил.

Украсить?

… на Великий пост?

Я считаю себя преднамеренной домохозяйкой. Это одна из причин, по которой я начал этот блог: чтобы побудить вас действовать осознанно в своем доме, а также взять на себя ответственность за то, что происходит в наших четырех стенах.

В любом случае, этот вопрос об украшениях к Великому посту остался у меня.

Сначала подумал…

Я так отстал! Как же я об этом не подумал! »

И тут я подумал…

«Украсить к Великому посту? Это просто какой-то вздор, вдохновленный Pinterest. Великий пост — время меньшее. Ты не украшаешься на Великий пост. Речь идет об удалении лишнего, а не о добавлении к нему! »

Я сохранял это самоправедное отношение в течение нескольких дней, но затем начал размышлять о том, как я хотел соблюдать Великий пост в нашей домашней церкви, и части развалились вместе.

Я заметил небольших изменений в доме, которые обращают на себя внимание наших малышей.

На самом деле я не собиралась украшать Великий пост, но это просто произошло в процессе наблюдения за этим сезоном в контексте нашей семейной культуры.

Вот мой ответ этому другу. Я также делюсь им с вами в надежде, что это тоже вас вдохновит!

(* ОБНОВЛЕНИЕ *: с тех пор я опубликовал пост с описанием удивительных вещей, которыми можно украсить ваш католический дом к Великому посту!)

Праздничный стол 2016

Престольный стол 2021

Постный праздничный стол

Конечно, наш праздничный стол оформлен в литургических тонах (спасибо старому платку).

Если вы хотите узнать больше о нашем постном праздничном столе, вот несколько полезных ссылок:

Таблица действий нашего поста

Этот столик действительно является предметом нашего семейного постного путешествия.

Слева — банка с фасолью для жертвоприношения. Каждый раз, когда дети делают доброе дело для Иисуса, они роняют фасоль в кувшин. Проснувшись, пасхальным утром они обнаружат банку с мармеладом, наполненную мармеладом.

Посередине стола находится наша преданность Великого поста — Древо Иисуса. Мы читаем историю из жизни Иисуса и каждый день вешаем украшение на иву. Это заменило наши обычные семейные обряды за праздничным столом.

У подножия Древа Иисуса находятся наши постные скалы. Каждый член семьи получил по камню, и каждый из нас написал маркером, от чего мы откажемся или добавим к своим дням во время Великого поста.Малыши решили присоединиться к ним и также отказаться от чучела, чтобы вы увидели название чучела на камнях. (Вот пост о помощи нашим семьям в постных жертвах.)

Идеи для постных жертвоприношений

Постные жертвы для молодых и старых

От чего отказаться на пост: 50+ уникальных идей

Молитвенная корзина находится справа от Древа Иисуса. Корзина заполнена картинками и открытками, которые мы получили на Рождество.Мы будем выбирать несколько каждый день и молиться за людей, изображенных на карточках. Это очень простой и осязаемый способ молиться с маленькими детьми.

И последнее, но не менее важное — это фляга для подаяний. Мы решили, что все деньги, оставшиеся в банке в конце Великого поста, пойдут на поддержку нашей местной кладовой.

На каждой станции есть ярлык (жертва, молитва и милостыня) с соответствующим стихом из Библии.

Вот распечатки Великого поста.

Великий постный венок

Это может быть полностью выдумано, но я все равно сделал это!

Мы будем делать постную версию рождественского венка, зажигая свечу каждую неделю Великого поста. Мы начали в Пепельную среду, а затем зажигали новую свечу каждое воскресенье Великого поста. Страстную неделю мы зажжем красную свечу, а в пасхальное утро зажжем среднюю белую свечу.

Для изготовления Постного венка вам понадобится:

  • 5 фиолетовых свечей
  • 1 красная свеча (Вербное воскресенье)
  • 1 белая свеча (Пасха)

Станции Креста в нашем католическом доме

Ресурсы для молитв на Крестных станциях в католическом доме здесь

Список наших книг на Великий пост

И, конечно, никакое планирование не будет полным, пока корзина с книгами не будет заполнена страницами, которые наша семья может изучить!

Найдите здесь детский список для чтения на Великий пост, Страстную неделю и Пасху.

Другие идеи и ресурсы для Великого поста

Ресурсы общего поста

Прочие буклисты

Украшение к Великому посту

И не забудьте заглянуть в «Древо Иисуса: преданность семейного поста»!

Что вы делаете год за годом в своем доме? Что-нибудь новое, что вы добавили в этом году, вам действительно понравилось или было совершенно провальным?

Удовольствие от обеда: постный стол

Пепельная среда приходится на февраль.22-е сего года, знаменующее начало Великого поста. Я всегда хотел создать пейзаж с этой темой, но не знал, как это сделать. Великий пост — это не время года, которое обычно «украшают», и на самом деле часто украшения снимают с церквей / домов .

Я не смог найти много предложений в Интернете, но, просматривая некоторые предметы в моем доме, мне пришла в голову идея использовать предметы повседневного обихода, чтобы символизировать события, которые мы помним во время Великого поста.

Позвольте мне провести вас «экскурсию» по столу и объяснить, что символизирует каждый предмет.

Ниже изображены искусственные листья / травы, которые представляют пальмовые ветви, которыми махали, приветствуя Иисуса в Иерусалиме.

Ниже петух символизирует следующий стих из Библии

«Прежде чем Петух воронит, ты трижды отрекся от меня» (Петр отрицает знание Иисуса) Матфей 26:34

Эта Библия открывает ту же главу (Матфея 26), которая описывает отречение Петра от Иисуса.

Эти золотые монеты у креста представляют собой «30 штук из серебра », полученных Иудой за предательство Иисуса.

Этот обветренный крест напоминает нам о распятии Христа. Пшеница и виноград символизируют хлеб и вино причастия, которые Иисус учредил во время Тайной вечери.

В этом постном помещении есть красная салфетка, напоминающая нам о крови, которую Иисус пролил за нас на кресте. На прозрачной стеклянной тарелке снова выгравирован виноградный узор, напоминающий нам об учреждении вина = крови в общении.

Рядом с каждой обстановкой я поставил фиолетовый (цвет Великого поста) компот, наполненный водой (напоминает нам о крещении) и розовую свечу (Иисуса часто называют «Роза»)

Ветки Пуссуиллоу символизируют обещание новой жизни, которую мы имеем в Воскресении Иисуса, которое мы будем праздновать в конце Великого поста на Пасху.

Три свечи, олицетворяющие Отца, Сына и Святого Духа, наполнены пурпурными (цвета Великого поста) бусинками и листьями травы.

Свет свечи напоминает нам, что Иисус стал «светом для мира»

Другой взгляд на предметы в целом …

И некоторые вечерние виды …

Черная скатерть используется для изображения мрачного тона Великого поста. Пурпурный — цвет Великого поста, и салфетки этого оттенка кладут под центральную часть.

Я надеюсь и молюсь, чтобы эти постные «символы» стола могли «освежить» некоторые события, о которых мы размышляем в этом сезоне.

Пусть Господь благословит вас и сохранит на Своей заботе в течение этого сезона самоанализа и покаяния (некоторые включают «пост», и для меня это будет отказом от ВСЕХ десертов / сладостей — так тяжело для меня!)

Я свяжу этот пост с этими потрясающими вечеринками в блогах на этой неделе.

Tabletop вторник в A Stroll Thru Life
Wow Us Environment в Savy Southern Style
Центральное место в The Style Sisters
Tablescape в четверг в «Между дремотой на крыльце».
Покажи пятницу в моем романтическом доме
Сезонные воскресенья в The Tablescaper

Задание тона Великого поста в домашней церкви

Прошла почти неделя Великого поста, и это все еще кажется шоком для системы — и это понятно! Великий пост в этом году очень ранний. Рождество было всего шесть недель назад, а всего две недели назад мы праздновали Сретение Господне!

Но каким бы неприятным ни было раннее наступление Пепельной среды, я знаю, что МНЕ НУЖЕН этот период Великого поста, может быть, даже больше, чем Рождество! Не поймите меня неправильно; Мне нравятся украшения, вечеринки, доброжелательность и щедрость Рождества.Но, по правде говоря, есть много работы, которая идет на подготовку к праздникам, которая входит в число других обязанностей, связанных с заботой о семье и ведением домашнего хозяйства.

Великий пост почти противоположен этому. Вместо того, чтобы устанавливать сложные светильники и украшения, мы убираем вещи и делаем наш декор и нашу повседневную жизнь проще. Вместо вечеринок мы ходим на станции креста или дополнительной мессы. А вместо трудоемкого печенья и других лакомств готовим простые ужины и отказываемся от лишних сладких угощений.Великий пост — это литургически встроенный ретрит, который призывает нас упростить нашу жизнь и сосредоточить себя и свои семьи на наших отношениях с Богом. Пришло время пересмотреть наши приоритеты и внести изменения, которые необходимо внести в оставшееся время. Церковь дает нам следующие 40 дней, чтобы просто остановиться и оценить, как мы продвигаемся в этом паломничестве к небу.

Часть моей роли как мамы-католички в нашей домашней церкви состоит в том, чтобы помочь моей семье проникнуться настроением Великого поста, задав тон нашему дому.Прелесть Великого поста в том, что установить тон покаяния и самоанализа очень легко.

  • Простая фиолетовая скатерть лежит на столе весь постный сезон.
  • Религиозные книги и чтения доступны для всей семьи на журнальном столике.
  • Выставлен постный календарь, чтобы мы могли следить за чтением и читать вдохновляющие материалы на каждый день сезона.
  • Простые обеды включены в меню по средам и пятницам во время Великого поста.
  • Телевизор, сотовые телефоны, планшеты, компьютер — выключен на ужин и перед сном, если это не требуется для выполнения домашних заданий.
  • Ни конфет, ни поп! — что для одних большая жертва, чем для других!
  • Посещайте станции Креста каждую пятницу.
  • Семейные розарии не реже одного раза в неделю.
  • Одна дополнительная масса тела в неделю, если возможно — что действительно может быть наказанием для младенцев и детей ясельного возраста или дерзких подростков!

Все, что мы можем сделать для себя и для своих семей, что поможет нам действительно найти смысл и духовную глубину в период Великого поста, поможет сделать празднование пасхального воскресенья еще более радостным!

Авторские права 2016 Елена Лавиктуар

Размышляя о Великом посте

Люди часто не ждут Великого поста.Сразу вспоминаются детские воспоминания об отказе от конфет или о еженедельных Крестных станциях. Такие слова, как «жертва», «дисциплина» и «самоотречение» часто используются таким образом, чтобы предполагать, что Великий пост — это то, что нужно вытерпеть, а не время благодати и духовного роста.

Вы когда-нибудь думали о Великом посте как о ежегодном втором шансе? Каждый год Церковь дает нам шесть недель, чтобы мы долго и с любовью смотрели на свою жизнь, чтобы увидеть, соответствуют ли наши ценности и приоритеты Божьим желаниям для нас.Поскольку большинство из нас обнаруживает, что сбились с пути Бога, Великий пост становится вторым шансом, или повторением, «вернуться к Богу всем своим сердцем».

Мы освещаем постные практики и воспоминания людей, которые поделились с нами своими историями. Их опыт варьируется от благочестивого и традиционного до творческого и необычного, но все они представляют собой попытки сделать время Великого поста значимым временем молитвы, поста и раздачи милостыни для себя, своих близких и их сообществ. .Предложите членам семьи поделиться своими мыслями, надеждами и желаниями на Великий пост. Решите поддерживать друг друга в том, чем вы решите заниматься. Путешествуя по этому ежегодному второму шансу, помните, что каждый шаг приближает вас к приветственным объятиям нашего любящего Бога.


ВАШЕ любимое постное занятие

От стола для завтрака до автокресла, от письма к рисованию, от отказа от дела к чему-то большему. . . Пусть мудрость и дух этих историй вдохновят вас в вашем собственном постном путешествии.

За столом для завтрака
Одна из моих лучших практик Великого поста началась, когда мои дети учились в начальной школе, а я был работающим родителем. Казалось, что мы изо всех сил пытались найти время, чтобы поужинать всей семьей, и это меня очень беспокоило. Я решил, что, если мы не можем считать час обеда священным из-за графика работы и после школьных мероприятий, я вместо этого буду считать час завтрака священным. Я старался вставать каждое утро во время Великого поста чуть раньше, чтобы я мог не только накормить семью завтраком, но и сесть вместе, молиться за едой и начинать каждый день с радостной ноты.Он начался во время Великого поста и продолжался до тех пор, пока мои дети не пошли в колледж много лет спустя. Я узнал, что постные привычки могут унести мою семью в далекое будущее. Воздействие было впечатляющим: каждый день начинался с молитвы и позитивного отношения. Завтрак стал и остается одним из наших любимых ритуалов дня.
Roberta, IL

Рисование молитвы
Каждый день я тратил время на рисование в альбоме. Я назвал время своим «Время Бога». Я хотел сделать каждый день Великого поста особенным, уделяя время размышлениям о Боге и своих отношениях с Богом.
Барбара, Огайо

Моя постная банка
У меня всегда есть хорошие дела, которые я хотел бы сделать, но, кажется, у меня никогда не было времени, чтобы добраться до них: написать письмо другу, навестить одинокого человека, позвонить в дальний друг. В начале Великого поста я записываю с 40 заданий, по одному на листке бумаги, и бросаю их в банку. Затем каждое утро Великого поста я достаю одну из них и выполняю написанное там задание. Это учит меня тому, что я люблю неожиданности и разнообразие в своих постных практиках. Для меня это простой способ сосредоточиться на раздаче милостыни и совершении добра для других.
Mark G., KS

Общение с Богом
Вместо того, чтобы слушать музыку или говорить по радио в машине, я решил посвятить это время молитве и послушанию Бога. Сначала это был трудный переход; тишина была оглушительной. Но вскоре я начал наслаждаться тишиной. Я молился за людей, которые, как я знал, нуждались в моих молитвах. Я молился за свою семью и за себя. Я также поблагодарил Бога за мои многочисленные благословения. Я обнаружил, что за это время стал намного более спокойным и умиротворенным. Это время размышлений укрепило меня и заставило стараться изо всех сил.
Donna, NC

Записка в день
Каждый день Великого поста через молитву всплывает имя человека, который каким-то образом повлиял на мою жизнь. Затем я нахожу время, чтобы написать этому человеку записку от руки. Я был поражен появившимися людьми: моим учителем в 3-м классе; двоюродному брату; священнику; ученице старшей школы, которая написала мне записку после презентации, которую я проводил в ее школе. Отправляю записки, не ожидая ответа. Тем не менее, я получил несколько писем и заметок о том, как много это значило для человека.Жизнь слишком коротка — мы видим это с Иисусом, — но у нас есть возможность поделиться своими мыслями с теми, кто оказал влияние (некоторые даже не знают об этом, пока не получат записку). Это воплощает идею Великого поста: молитва — молитва за конкретного человека каждый день; пост — воздержание от негативных мыслей; и раздача милостыни — отправка записки с утверждениями — отличный подарок.
Suzanne, NY

Вопросы для размышления:

Как вы воплощаете в своей жизни постные практики молитвы, поста и раздачи милостыни?
Что вы узнали о себе, своей вере и Боге благодаря своим собственным постным практикам?


ВАШИ любимые постные воспоминания

Независимо от того, решили ли мы сделать что-то новое в этот Великий пост или продолжаем наши собственные традиции, наши постные практики преобразуют нас и запечатлевают в нас воспоминания, несущие глубокий смысл.Пусть эти истории пригласят вас заглянуть в свою жизнь и открыть для себя сильные и значимые моменты Великого поста.

Возвращение домой
Я много лет был вдали от Церкви. У меня не было особенно сильного церковного воспитания, поэтому в юности было легко отпасть. Когда моя мать умерла, когда мне был 31 год, я очень рассердился на Бога. После более чем года гнева на Бога я почувствовал действительно сильную потребность пойти на мессу. Некоторое время я игнорировал это чувство, но однажды оказался в церкви в Пепельную среду.Там, в тишине церкви перед началом службы, я почувствовал себя призванным домой. На протяжении всего поста казалось, что каждая проповедь обращена непосредственно ко мне. Бог дал мне понять, в смерти и воскресении своего сына, что он был достаточно большим, чтобы справиться с моим гневом; достаточно терпелив, чтобы ждать, пока я вылечу от него; и что он никогда не переставал любить меня. По сей день Великий пост напоминает мне о моем возвращении на родину!
Lori A., WA

Мама знала лучше всех
В те времена, когда дети могли безопасно ходить в церковь рано утром, я ходил на мессу в 6:30 в приходе.Мне пришлось пройти около четырех или пяти кварталов, когда в 6-м классе я останавливался для друга через улицу, и мы шли вместе. Однажды, посреди Великого поста, очень холодным утром я остановился за Пэт и обнаружил, что она не идет, я вернулся домой. Моя удивленная мама спросила, что я делаю дома. «Пэт не пойдет», — ответил я. Я никогда не забуду выражение лица моей матери, когда она ответила: «Ради кого ты идешь на мессу, Бога или Пат?» Излишне говорить, что я ходил на мессу. Этот вопрос и урок запомнились мне на всю оставшуюся жизнь.
Mary, PA

Красота простоты
Во время службы в Страстную пятницу мы посетили кампус колледжа моего сына и отправились в Центр Ньюмана для чтения страстей. Впоследствии там была обустроена зона поклонения, которая обычно является зоной отдыха в офисах. Очень просто, всего несколько свечей и крест. Это было красиво! Люди тихо входили и уходили. Студенты, учителя, семьи. Очень священное место.
RAK, MN

Прощающая семья
У нас была семейная практика еженедельной молитвы во время Великого поста, которую мы назвали пятничным прощением.После ужина мой муж читал библейскую историю о прощении. Я предлагаю краткое размышление, а затем мы будем заниматься Пятничным прощением. Каждый человек просил прощения у каждого члена семьи, а другой человек отвечал, прощая их. Каждый человек прощал и просил прощения. Особых недостатков не было, только общее прошение о прощении. Опыт никогда не был рутинным. Это было время, чтобы испытать исцеление и мир, возвращающийся в наш дом.
JAH, IA

Священный момент пустыни
Когда я жил в Лас-Вегасе, штат Невада, я ходил в походы по пустыне. В одну пепельную среду внезапно пошел ливень. Красные породы были вымыты и окрашены в насыщенный цвет; появилась яркая радуга; и вода, скопившаяся в изношенном бассейне в песчанике. Не задумываясь, я полез в ту воду и благословил себя — она ​​была такой святой и священной. Вода растворилась в песчанике, а радуга — в небесах, но и то, и другое осталось в моем сердце.
Розмари, Нью-Йорк

Сила символических действий
Мое самое любимое воспоминание, которое до сих пор звучит, произошло, когда я был в 6-м классе во время литургии в Великий четверг. Просто смотреть на обнаженный жертвенник и понимать, что Иисус действительно мертв, оказало на меня сильное влияние.
Theresa, TX

Вопросы для размышления:

Можете ли вы вспомнить животворный опыт Великого поста? Что сделало его особенным?
Что бы вы хотели сделать в этот Великий пост, чтобы он стал более значимым для вас и вашей семьи?


Чему ВЫ научились у детей

Помогая нашим детям вступать в Великий пост каждый год и поощряя их к осмысленным постным практикам, их простота, пыл и искренность могут научить нас большему, чем самая прекрасная проповедь.

Видеть Иисуса в других
Урок, который я получил от своих детей, произошел в один Великий четверг, когда мы остановились после мессы, чтобы помолиться у алтаря покоя. Моя дочь, которой было четыре года, смотрела, как наши собратья по прихожанам преклоняли колени, чтобы помолиться и с благоговением взглянуть на Священное Причастие. Когда мы уходили, она спросила: «Почему они встают на колени и так выглядят?» Я ответил, что это был Иисус, и они стояли на коленях, потому что любили его. Она невинно ответила: «Но если Иисус в каждом из нас, почему они не смотрят друг на друга так?» Ее слова преследовали меня все эти годы, поскольку мне иногда трудно увидеть лицо Иисуса в других.
Joanne, NY

За мной наблюдают
Я узнал, что я моделирую для своих детей, как нужно действовать во время Великого поста. Дети больше слушают глазами, чем ушами!
S., NY

Печальные мешки запрещены.
Мои дети научили меня, что значит быть радостным последователем Иисуса.
M.M.K.

Будьте готовы
Я узнал от своих детей, что подготовка и ожидание так же важны, как и само событие.
L., NJ

Продолжайте попытки
Мои дети научили меня, что можно ошибиться, но не прекращайте попытки.
J.B.

Видеть — значит верить
Мои дети научили меня визуально претворять в жизнь мои убеждения о Великом посте. Таким образом я могу продемонстрировать им радость изменения нашего образа жизни по мере того, как мы приближаемся ко Христу во время Великого поста.
EM, CA

Вопросы для размышления:

Какое послание я хочу передать другим через то, что я говорю и делаю в этот Великий пост?
Чему меня научили мои дети о вступлении в период Великого поста?

ул.Таблица Иосифа — Год Святого Иосифа

Стол Святого Иосифа

Итальянские традиции

Стол (алтарь) Святого Иосифа


Праздник святого Иосифа, который всегда приходится на середину Великого поста, особенно
отмечается и отмечается в Италии в целом и на Сицилии в частности,
где Святой Иосиф давно считается покровителем острова. Именно там, среди сицилийцев,
традиция «Тавола ди Сан Джузеппе» или «Св.Таблица Иосифа »
происхождение.

марта
19-е число в Италии также отмечается в День отца, что неудивительно, поскольку Св.
Иосиф, конечно же, был приемным отцом Иисуса. Этот праздник —
символическое «спасибо» и возобновление преданности сицилийского народа святому
Джозеф.

Это
это общее празднование
со всей общиной, где изобилие пищи раздается в качестве милостыни
бедный: традиционный этикет гласит, что никто не превратит
подальше от этого стола.

Происхождение

Легенды
Средневековья приписывали конец разрушительной засухе
молитва-преданность, которую сицилийцы возносили святому Иосифу.

Во время
во времена засухи и голода на средневековую Сицилию не было дождя. Продовольственные культуры как для людей, так и для домашнего скота
засох и умер. Люди молились святому Иосифу о помощи.

Когда
облака раскрылись, лил так отчаянно необходимый дождь, и было много
радуемся! После сбора урожая, чтобы показать
В знак благодарности они приготовили стол со специальными блюдами в честь св.Джозеф
и делиться с бедными. После
поблагодарив и почитая святого, они раздали пищу малоимущим
повезло.

Это
празднование стало ежегодной традицией. Каждый год зажиточные семьи готовили
огромные буфеты. Менее удачливые люди в сообществе, особенно
были приглашены бездомные и больные, а вся оставшаяся еда и доходы были
дано бедным.

Через
с годами традиция осталась по всей Италии, а также широко распространена
в Польше, на Мальте, в Испании, на Филиппинах и с притоком сицилийских
иммигранты в США, здесь, в нашей собственной стране.

Тройное назначение

Сердце этой традиции можно найти в трех аспектах:

Почитание — особое признание святого Иосифа во время мессы и за «столом».

Стол — и своего рода «жертвенник благоговения», и совместное празднование.

Бедные — Все дары предназначены для помощи нуждающимся.

Почитание

Праздничный характер торжества стола — это все о Св.Джозеф, но
первичное почитание во время мессы.
«стол» — это часть приходской деятельности, «празднование» следует за мессой. Во время мессы Святой Иосиф, Мария и младенец Иисус
приносить подарки; прихожане, одетые как Святое Семейство, подчеркивают
управление дарами Св. Иосифа Церкви. Включено в обычные причастные дары
некоторые типичные продукты со «стола», особенно сделанные вручную
хлеб. Во многих приходах после мессы
статую святого Иосифа в виде процессии несут в приходский зал, чтобы
быть помещенным на видном месте на «алтаре», в окружении лилий и других
Предметы.

В
Стол

Подготовка
и символизм

«Стол» или «Алтарь» в честь Дня святого Иосифа — это импровизированный праздник святыни / ужина, который можно проводить дома, в церковном или клубном зале. Принимающая семья или приходская группа создают настоящее произведение искусства.

А
Стол Св. Иосифа обычно представляет собой трехуровневую выставку, покрытую
белые льняные скатерти. Три уровня
представляют Святую Троицу и восхождение с земли на небо.Сверху установлена ​​статуя святого Иосифа.
ярус.

Другие ярусы могут содержать цветы (особенно лилии), свечи, статуи и святые карты. Затем отображается массив символических хлеба и выпечки. Также может быть вино, символизирующее свадебный пир в Кане; ананас, символизирующий гостеприимство; лимоны и лаймы и другие фрукты. Обычно есть корзина, в которую верующие кладут молитвенные прошения.

An
домашняя версия может быть проще, но должна соответствовать тем же темам и
Часто это место, где собираются несколько семей, чтобы отпраздновать вместе.

Эффект дизайна стола должен быть достойным, торжественным,
все же празднично, грандиозно и вдохновляюще.

В форму и
украшение стола. Например,
бдительные огни зеленого, коричневого и темно-желтого цвета, представляющие одежду святого Иосифа,
можно разместить повсюду, а стол можно окружить ладонями, напоминая
Святой Земли.

Во многих
приходских праздников, для прав «Святое Семейство» накрывается специальный стол меньшего размера.
перед дисплеем.Это где
те, кто изображал Иисуса, Марию и Иосифа на мессе, будут есть — место высокого
честь.

«Стол» тоже праздник

В
В наиболее сложной форме празднование может включать религиозную сцену. Волонтеры, изображающие Святой
Семья — пожилой мужчина, милая молодая женщина и маленький ребенок — входят в комнату.
и сидят за главным столом и остаются там в начале праздника. Другие, сопровождающие этот «Святой
Семья »- это двенадцать мужчин или мальчиков, представляющих Апостолов и других
дети, одетые как ангелы.

священник благословляет еду, и первым подают «Святое Семейство». Потом,
праздник может начаться. Линия посетителей
готовиться к еде (шведский стол) и, в большинстве случаев, радостно (и уважительно)
Играет музыка в итальянском стиле вживую или в записи.

В
случаи, когда День Св. Иосифа приходится на середину недели, а месса проводится в
вечером празднование может быть сокращено в интересах времени
день или его можно перенести на ближайший выходной день, что удобно.

Часто,
в связи с приближением Дня Святого Патрика, Святой Пат включен и представлен на
праздничный стол и ирландская кухня.

Еда

А,
как и сложилось, для «стола» есть две константы: нет мяса
(поскольку это Великий пост) и наличие хлеба, покрытого кунжутом, в символической форме.

(Опять же,
если празднование происходит после вечерней мессы, подаваемая еда может
просто быть десертами и кофе.)

Хлеб, запеченный в символической форме, является центральным элементом обеденного стола и алтаря. Сами хлеб изготавливается из того же теста, что и традиционный итальянский хлеб, и ему часто придают интересные и символические формы ко Дню Святого Иосифа. Примеры см. В разделе ниже.

Другое
продукты, которые часто присутствуют на более сложных «застольях» Св. Иосифа.
включают:

Minestras , или очень густые супы.
чечевицы, фава и других видов бобов, вместе с эскаролом, брокколи или
цветная капуста.Прочие овощи — сельдерей, стебли фенхеля, отварные и фаршированные.
артишоки — тоже традиционные.

ул.
Макаронные изделия «День Иосифа»
, также называемые макаронными изделиями из опилок или пастой плотника, приготовленные с использованием
панировочные сухари, обжаренные в масле, чтобы напоминать
древесные опилки. Сыр не употребляется,
символ нехватки продовольствия в легенде о происхождении
традиция.

Сладкий
Макаронные изделия
, а
блюдо из макарон с медом.

Оливки,
инжир и другие гарниры.

Как
ни один праздник не обходится без десерта, ни один алтарь святого Иосифа не будет завершен
без изюминки сладостей.
Обычно есть множество пирожных, бискотти и печенья, многие из которых
которые украшены миндалем.

Два
особенно традиционные десерты, которые можно найти на столах Св. Иосифа, — это жареные кусочки хлебного теста в сфинги.
завернутый в сахар — и зепполи — тесто в форме пончика, жареное или запеченное, и
наполненный сладким кремом из теста, затем украшенный порошком
сахар и вишня мараскино.

В
Плохо

Красивый
Дневной стол Святого Иосифа — это произведение искусства, которое также
практичный, предназначенный не только для того, чтобы накормить не только присутствующих, но и отсутствующих
голодный.

столовый хлеб, печенье и выпечка продаются, чтобы собрать средства для прихода или
на благотворительность. Пожертвования другой еды
предметы, а также денежные пожертвования приветствуются. Даже если праздновать в частном порядке, дома,
план должен быть на месте, чтобы убедиться, что все празднование и благотворительность
характер мероприятия служить тем, кто больше всего в ней нуждается.

Другие интересные традиции стола Святого Иосифа:

В день святого Иосифа не едят сыра — напоминание о том, что во время голода, породившего эту преданность, сыр был недоступен.Пасту не присыпают тертым сыром, а вместо нее используют традиционную смесь продегустированных сухарей со свежими сардинами и соусом из фенхеля.

Благословенный
бобы фава часто раздают за столами Св. Иосифа. Когда-то считался крупным рогатым скотом
корм, бобы фава были единственной пищей, которая пережила сицилийскую засуху,
поддержал людей и спас их от голода.

Говорят, что использование панировочных сухарей при приготовлении пищи представляет собой опилки в
память св.Иосиф работает плотником.

День Святого Иосифа — это также день, когда «ласточки возвращаются в Капистрано».

Ремесленный хлеб

Некоторые
из наиболее типичных «художественных» хлебов:

  • Латинский крест: Высший символ страданий и спасения нашего Господа.
  • Бамбино: Младенец Иисус, которому Святой Иосиф был приемным отцом.
  • Посох Св. Иосифа: Легенда гласит, что Св.Посох Иосифа превратился в лилию, символ жизни и смерти.
  • Кошелек святого Иосифа: Этот символ напоминает о том, что во время Великого поста нужно раздавать милостыню бедным.
  • Сноп пшеницы: Пшеница — это напоминание о том, что когда одиночное крошечное зерно пшеницы падает в землю и умирает, оно приносит гораздо больше еды во время сбора урожая, и что урожай зелени уже почти наступил. .
  • Сам св. Иосиф: Он всегда изображен в профиль и сгорбился с тростью, что символизирует то, что он (согласно традиции) старик, а Мария — женщина гораздо моложе.
  • Борода Святого Иосифа: На самом деле это просто перевернутый сноп пшеницы, но маленькие дети радуются, когда их отцы и деды поднимают бороду к лицу. Это еще одно напоминание о мудрости и старости Иосифа.
  • Сердце: Символ преданности Святейшему Сердцу Иисуса и Непорочному Сердцу Марии, который процветал по всей Италии в целом и на Сицилии в частности в 19 веке.
  • Терновый венец: Это напоминание о страстях Христа и напоминание о том, что, несмотря на дневное пиршество между постом Великого поста, Великий пост по-прежнему является периодом печали — но также и надежды!

Ресурсы:

Если
в вашем приходе уже есть св.Традиция стола Иосифа, или, если хотите
поделитесь своим опытом или, если хотите
помогите начать эту традицию в вашем приходе в этот «Год Святого Иосифа»,
пожалуйста, свяжитесь с Томом Сперраццо ([email protected]).

В Интернете есть много фото и видео, на которых запечатлены застолья святого Иосифа, элегантные и простые. Вот несколько полезных видео:

Репортаж EWTN о монастыре Св. Иосифа
Столы

Элегантный подход в Новом Орлеане

Организация St.Стол Иосифа в приходе

Значение, история и традиции Великого поста

Что такое Великий пост и почему люди постятся? Откройте для себя значение и традиции Великого Великого Поста христианской веры, исследуя глубокую историю этого времени перед Пасхальным Воскресением. Просто о конкретном аспекте Великого поста в содержании ниже.

Великий пост: содержание

Что такое Великий пост?

Великий пост — это шестинедельный сезон, предшествующий Пасхе.Сезон Великого поста — одно из самых значимых времен года для многих христиан во всем мире, особенно в англиканской, католической и православной церквях, и его значение сопоставимо с Адвентом, приходом Рождества.

В то время как Адвент — это время радостного ожидания, Великий пост обычно считается периодом трезвого соблюдения. Период Великого поста — это подготовка к празднованию смерти и воскресения Иисуса на Пасху. С момента его начала в Пепельную среду до его завершения в Пасхальное воскресенье Великий пост был обычным временем для поста, отказа от чего-либо или воздержания.Так же, как мы тщательно готовимся к событиям в нашей жизни, таким как свадьба или день рождения; участие в Великом посте приглашает нас подготовить свой разум и сердце к прославлению жизни, смерти и телесного воскресения Иисуса. Дас Великого поста включает:

Пепельная среда начинается с дня воспоминания о нашей человечности, реальности смерти и потребности в покаянии. Церкви символизируют это возложением пепла на лбы, часто в форме креста. Загрузите БЕСПЛАТНУЮ копию нашего 40-дневного поста и пасхального богослужения, наполненного ежедневными Священными Писаниями, размышлениями и молитвами в период Великого поста.

Значение поста

Великий пост — время покаяния. Смиренное понимание знания того, что все мы рождены с проклятием греха и что требуется покаяние. Цель Великого поста — полностью осознать нашу человеческую сокрушенность и потребность в Спасителе. Период Великого поста позволяет нам задуматься и открыть свои сердца Иисусу.

Главное наблюдение Великого поста, пост, делается для того, чтобы убрать отвлекающие факторы и сосредоточиться на Христе.Отказ от чего-то и замена этого молитвой и поклонением уступает место более глубоким отношениям с Богом.

«Более глубокое и более тесное общение с Богом — это награда за жертву и преданность. Его любовь и спасение не зависят от отказа от шоколада или пива, но идолопоклонство стоит на пути поклонения единому истинному Богу. Эти 40 дней отложены, чтобы восхвалять и поклоняться Господу; больше читать Библию и чаще молиться. Христиане, соблюдающие Великий пост, правильно ожидают более глубокой близости с Господом, что — это благословение; они не ожидают таких наград, как более благоприятные ответы на молитвы или решение проблем со здоровьем, хотя многие христиане сообщают, что после Великого поста они освобождаются от давних проблем.»~ Выдержка от Кэндис Люси

40 дней Великого поста (не считая воскресенья) чествуют период времени, подобный нескольким историям в Библии:

  • Иисус отступил в пустыню, где постился 40 дней. и был искушаем дьяволом (Матфея 4: 1-2, Марка 1: 12-13, Луки 4: 1-2).
  • Еврейский народ 40 лет скитался по пустыне, путешествуя в Землю Обетованную (Числа 14: 33)
  • Пророчество Ионы о суде давало городу Ниневии 40 дней, чтобы покаяться или быть разрушенным (Иона 3: 4).
  • Моисей провел 40 дней на горе Синай с Богом (Исход 24:18)
  • Илия провел 40 дней и ночей, идя к горе Хорив (3 Царств 19: 8)
  • Бог послал 40 дней и ночей дождя во время великого потопа. Ноя (Бытие 7: 4)

История поста

Христиане чтят 40 дней и ночей после крещения Христа, когда Он пошел в пустыню без воды и пищи и был искушаем сатаной. В то время Христос сделал то, что мы делаем сегодня, когда постимся: боролся с искушениями.Это был не первый пост; библейские персонажи часто постились, прося Бога о чем-то важном. «И мы постились и молили Бога нашего […], и Он услышал нашу мольбу» (Ездра 8:23). Израильтяне «оплакивали и плакали и постились до вечера о Сауле и его сыне Ионафане, а также о армии Господа и о народе Израильском, потому что они пали от меча» (2 Царств 1:12).

Ft. Джефф Харви описывает развитие 40-дневного поста в первые века христианской церкви, говоря:

Нет никаких свидетельств сорокадневного поста в доконикейский период.Первое явное упоминание о таком посте содержится в пятом каноне Никейского собора (325 г.), где он рассматривается как нечто знакомое и установленное, а не как нововведение со стороны Совета. К концу четвертого века соблюдение сорокадневного поста, по-видимому, стало стандартной практикой в ​​большинстве частей христианского мира, но в некоторых местах — возможно, включая Рим — мог соблюдаться более короткий пост.

Этот сорокадневный пост, обнаруженный в свидетельствах начиная с четвертого века, несколько отличается по объему и характеру от однонедельного поста доконикейского периода, и точное соотношение между ними определить нелегко.Однако ясно, что в то время как доконикейский пост был специально пасхальным соблюдением при подготовке к Пасхе, сорокадневный пост был связан, в частности, с окончательной подготовкой оглашений к таинству Крещения или «озарения». За несколько недель до посвящения в крещение кандидаты прошли период интенсивного обучения с ежедневным обучением, особыми службами и постом. Существующим членам церковной общины было рекомендовано разделить с оглашенными в этой молитве и воздержании, таким образом год за годом возобновляя свое крещенское посвящение Христу.Итак, сорокадневный пост включал в себя всех верующих, а не только тех, кто готовился к крещению.

Кто празднует Великий пост?

Вы можете подумать, что все христиане празднуют и традиционно соблюдают период Великого поста, но на самом деле это не так. В то время как одни христиане покорно следуют обычаям Великого поста, другие не участвуют в традиционных постных практиках, таких как строгий пост. К христианам, которые чтят и соблюдают историческую традицию Великого поста, относятся англиканцы, католики, восточные православные, лютеране и методисты.

Как сообщает Daily Beast,

Хотя более миллиарда христиан соблюдают Великий пост каждый год, не все христиане. Его соблюдают англиканцы, католики, пасхальные православные, лютеране и методисты. Целые группы протестантов не соблюдают Великий пост — баптисты, евангелисты, пятидесятники, Святые последних дней. Многие другие протестантские конфессии признают Великий пост, хотя степень, в которой они меняют свою повседневную жизнь, сильно варьируется и в основном является вопросом личной совести.Эти дисциплины включают ограничение питания, отказ от роскоши (в том числе, в 21 веке, социальных сетей) и участие в благотворительной деятельности.

Библейские стихи для Великого поста

1 Тимофею 4: 1-5

Теперь Дух прямо говорит, что в более поздние времена некоторые отступят от веры, посвятив себя духам лукавым и учениям демонов из-за неискренности лжецов, чья совесть выжжена, которые запрещают брак и требуют воздержания от пищи, созданной Богом, чтобы ее с благодарностью принимали те, кто веруют и знают истину.Ибо все, что сотворено Богом, хорошо, и ничто не должно отвергаться, если принимается с благодарением, ибо освящается словом Божьим и молитвой.

Исайя 58: 6-7

«Разве это не тот пост, который я выбираю: развязать узы зла, развязать узы ига, отпустить угнетенных и сломать всякую ярмо? Разве это не для того, чтобы поделиться хлебом с голодным и привести в дом бездомных? когда вы видите нагого, чтобы прикрыть его, а не укрыться от собственной плоти?

Колоссянам 2: 16-17

Итак, пусть никто не осуждает вас в вопросах еды и питья, или в отношении праздника, или новолуния, или субботы.Это тень грядущего, но суть принадлежит Христу.

Матфея 6: 16-18

«И когда вы поститесь, не смотри на лицемеров мрачно, ибо они уродуют лица свои, чтобы постящиеся их видели другие. Истинно говорю вам, они получили свою награду. Но когда ты постишься, помажь свою голову и умой лицо, чтобы другие не видели твой пост, но твой Отец, Который находится в тайне. И ваш Отец, который видит втайне, вознаградит вас.

Иоиль 2: 12-13

«Но даже ныне, — провозглашает Господь, — возвратись ко Мне всем сердцем своим, с постом, с плачем и плачем; и раздирайте сердца ваши, а не одежды свои ». Возвратись к Господу Богу твоему, ибо Он милостив и милосерден, медлен на гнев и изобилует непоколебимой любовью; и он смягчается перед катастрофой.

1 Петра 5: 6

Итак смиритесь под могучую руку Бога, дабы в надлежащее время Он возвысил вас

1 Петра 1: 3

Благословенны будут Бог и Отец Господа нашего Иисуса Христа! По своей великой милости он заставил нас родиться свыше для живой надежды через воскресение Иисуса Христа из мертвых

Постная молитва

О Господь и Владыка моей жизни!
Отнимите у меня дух лени,
малодушия, стремления к власти и пустословия.

Но дай своему слуге
дух целомудрия,
смирения, терпения и любви.

Да, лорд и король!
Дай мне увидеть мои собственные ошибки
и не несправедливо или поспешно судить моего брата,
ибо ты благословен, ныне и вовеки. Аминь.

Источник: Постная молитва преподобного Ефрема Сирийского

Дополнительная литература: 10 молитв о Великом посте

Источники
История Великого поста | Православная Церковь Доброго Пастыря
Великий пост: Чествование жертвы Иисуса | Пешеходный переход.com
Что такое Великий пост? | 40acts.org.uk

На чердаке {Готовимся к раздаче Великого поста!}

Сегодняшний подарок от Сью из In the Loft. Сью рисует самые красивые детализированные фигуры, идеально подходящие для вашего дома или атриума. У нее есть замечательные инструменты и идеи для празднования Великого поста, а ее фигурки идеально подходят для пасхальной корзины или подарков для первого причастия!

Здравствуйте, меня зовут Сью, я владелец, дизайнер и художник домашнего бизнеса In The Loft и магазина Etsy Shop.Я жена Гленна, мама 6 лет и Мем 4 года, живу на юге Нью-Гэмпшира по грунтовой дороге на вершине холма в доме с прекрасным видом… и местом, где можно дышать. Трое из наших детей выросли самостоятельно, а трое — подростки. Я благодарен за то, что могу использовать свои дары, чтобы предлагать красивые материалы малышам со всего мира.

Скоро приближается Великий Пост (Пепельная среда — 10 февраля), и я счастлив работать на чердаке над предметами, которые помогут семьям отпраздновать церковный год.
Постная дорожка для стола — фаворит. Моя семья использовала бумажную постную дорожку, чтобы отмечать дни Великого поста с самого детства. Я создал красивый бегун из холста, который мы могли бы использовать каждый год. Теперь я рад предложить этот товар другим.
Вот прекрасный способ отметить дни Великой постной прогулки и рассказать детям о красоте этого времени года. Этот двусторонний бегунок прочный и красивый, его обязательно нужно использовать из года в год.
+ Когда вы празднуете Жирный вторник (Марди Гра), займите место бегуном со стороной «Аллилуйя, Аллилуйя».По окончании празднования переверните бегунок, чтобы спрятать Аллилуйю, показывая своим детям, что Аллилуйя скрыта (не поется) во время Великого поста, открывая изображение каменной тропы, ведущей через Постную пустыню к Гробнице Воскресения. В центре полозья установлен венок из виноградной лозы с шипами (зубочистки входят в комплект). Вы можете попросить вашего ребенка / детей убирать шип каждый раз, когда предлагается жертва, молитва или акт благотворительности.
+ Каждый день во время поста вы будете перемещать маленький деревянный крест или мини-венок (на ваш выбор) на один камень вперед по пути, чтобы отметить свое продвижение к Пасхе.
+ В Великую субботу удалите все оставшиеся шипы с «короны» и украсьте плющом и яркими весенними цветами, символизирующими Воскресение и новую жизнь.

+ Во время празднования Пасхи бегунок за столом снова поворачивается на сторону Аллилуйи, чтобы украсить стол красивым и праздничным напоминанием о пасхальном сезоне. Поместите украшенный венок в отведенное для этого центральное пространство.

Пасхальное воскресенье приходится на 27 марта, и мои святые фигурки идеально подходят для того, чтобы положить их в пасхальные корзины.Благовещение — 4 апреля этого года, а праздник Явления Пресвятой Богородицы — 31 мая.

Я рад предложить одному читателю мелочей постную дорожку для стола (эта раздача открыта для читателей из США, так как стоимость доставки будет непомерно высокой). В комплект входят: дорожка для стола (примерно 12 ″ x 45 ″), 8 ″ венок из виноградной лозы , деревянный крест, мини-венок и 1 упаковка зубочисток, муслиновый мешок для мелких вещей и большой муслиновый мешок для хранения всех предметов.
*** Кроме того, я хотел бы сделать скидку 10% на все заказы, сделанные до 5 февраля.Используйте код gsheller10 при оформлении заказа, чтобы получить скидку.

Чтобы получить шанс на победу, просто оставьте комментарий к этому сообщению. Комментарии закрыты.

Спасибо, Сью!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.