Разное by admin

Можно ли кушать кожуру манго: Съедобна ли кожура манго? | Vsevolod d’A

Содержание

Съедобна ли кожура манго? | Vsevolod d’A

Кто был в Индии, знает, что манго там — чуть ли не национальный фрукт. Но не только там — в Бангладеше также испытывают к нему большой пиетет. Созревают и продаются манго в тех краях весной.

Вообще, манго — довольно полезный тропический фрукт, богатый витамином C (притом, похоже, чем ближе к косточке, тем больше — там явно кислее), витаминами группы B (особенно B6 и B9), A, E, K, бета-каротином, а также минералами типа калия, магния, марганца. Не говоря уж об органолептических достоинствах (правда, выбирать надо спелые экземпляры). В условиях хронического авитаминоза прямо находка для резидентов суровой Евразии. 🙂

И конечно, с непривычки может возникнуть резонный вопрос: а как его есть-то? С кожурой или без? Чистить, как картошку?

Если вкратце, то кожура съедобна. Вопреки бытующему мнению, что манго нужно обязательно чистить (а кстати, чистится-то довольно легко, руками). Проверено, как минимум, лично на мне: последний раз я довольно прилично съел егойной кожуры. 🙂

Однако, во-первых, надо иметь в виду, что кожура манго содержит ядовитый органический токсин урушиол, который теоретически способен вызывать аллергические реакции и контактные дерматиты. Также можно почитать, что манго родственен ядовитым плющам, листья которых как раз богаты этим ядом. Можно поглядеть в Гугле по запросу mango allergic reactions — иногда у людей раздувает губы и даже лица.

С другой стороны, аллергические реакции не столь уж и часты и тем более фатальны и скорее, носят индивидуальный характер. Возникнут ли в вашем конкретном случае — проверить это можно только эмпирическим путём. 🙂 В моём случае, какое-то количество кожуры я съел (притом неоднократно) — ничего не раздувало. Единственное, заметил рядом с уголками рта небольшие зудящие пятнышки — но сложно однозначно их атрибутировать именно манго (мало ли от чего они), хотя вполне вероятно.

Во-вторых, вопрос логистики и транспортировки: наверняка фрукты чем-то обрабатывают перед перевозкой, чтобы не портились. И вполне вероятно, что кожура какую-то часть токсинов может впитать.

Казалось бы, при таких раскладах разве не очевидно, что кожуру лучше всё же «во избежание» выбрасывать, не задаваясь такими вопросами? Но дело в том, что лично мне она реально нравится на вкус, и её мягкая волокнистая текстура кажется очень приятной. Выбрасывать реально жалко. А уж какие бы из неё цукаты получились… К тому же, она так же, как и мякоть, богата всякими полезными витаминами и микроэлементами. И кроме того, чтобы содержащийся в ней урушиол был способен в любом случае нанести реальный вред организму, надо съесть довольно много манго с кожурой — а от одного-двух плодов вряд ли чего приключится.

Короче говоря, вопрос индивидуален. Но скорее всего, продающиеся у нас на полках супермаркетов манго проходили какую-то обработку консервантами, и кожура может какое-то количество их абсорбировать. А так, непосредственно в тропических странах вполне можно есть и так, если тщательно помыть (а ещё лучше обдать кипятком — в тех краях так себе с санитарными нормами и полно гельминтов).

Как кожура манго поможет похудеть (научно доказано)

На чтение 4 мин Просмотров 2.4к. Обновлено

Кожура манго способствует похудению: исследование, проведенное в австралийском университете, показало, что кожа этого растения содержит фитонутриенты, которые могут ингибировать образование жира в организме и сжигать жировые клетки. Но о чем конкретно речь? Давайте узнаем вместе. Возможно, вы скажете, что эта статья немного выбивается из темы сайта thebiggest.ru, но если мы увидим интерес к этой теме, то сделаем статью о продуктах, приносящих самую большую пользу людям.

Можно ли похудеть, употребляя кожуру манго? Недавно выяснилось, что кожура этого плода способствует сжиганию жира и, следовательно, помогает снижать вес: открытие было сделано исследователями из австралийского Университета Квинсленда, который опубликовал исследования в известном научном журнале. Но как это помогает похудеть? В этой статье мы подробно рассмотрим, как кожура этого экзотического фрукта помогает похудеть и воздействует на наш метаболизм.

 

Как кожура манго способствует похудению?

Несмотря на то что это не самая лучшая часть плода, похоже, что кожура растения сильно влияет на процесс похудения. Открытие было сделано в исследовательском университете в Австралии, где было доказано, что кожура из 2 сортов манго, таких как Нам Док Май и Ирвин, значительно блокирует образование жировых клеток путем ингибирования адипогенеза, процесса, согласно которому наш организм начинает образовывать жир, осаждающийся по всему телу. Манго обладает многими полезными свойствами и комбинациями фитохимических веществ. Некоторые из них показали способность блокировать адипогенез и способствовать потере веса.

Поскольку фрукт является хорошо известным и широко потребляемым даже в развивающихся странах, исследователи сосредоточились на трех разновидностях этого плода, сравнивая свойства кожуры со свойствами мякоти. В то время как Ирвин и Нам Док Май помогают сбросить вес, блокируя производство жира в организме и сжигая накопленные, третий сорт, Кенсингтон Прайд, дал небольшое увеличение веса. Мякоть из трех проанализированных разновидностей не давала никакой обратной связи по этому вопросу, поэтому не способна вызвать тормозящий эффект.

Грег Монтейт, ведущий автор открытия, сказал, что вероятно, это происходит из-за сложного взаимодействия биологически активных соединений, уникальных для каждого экстракта кожуры. Дальнейшие исследования могут привести к разработке и производству пищевых добавок на основе манговой кожуры, для контроля веса тела.

Ученые также сообщают, что эти фитохимические вещества могут иметь побочный эффект: ингибирование процесса адипогенеза может вызвать образование крупных жировых клеток, которые отвечают за развитие диабета.

 

Полезные свойства кожуры манго

Кожица манго способствует похудению, но не только, это также огромная польза для всего организма. Благодаря присутствующим в ней витаминам, наша кожа становится сияющей, эластичной и здоровой. Кроме того, благодаря содержащимся в ней антиоксидантам, она идеально подходит для противодействия образованию свободных радикалов, замедляя процесс старения клеток. Но это еще не все, кожура богата минеральными солями, такими как магний и цинк, и помогает противостоять вздутию живота и удержанию воды.

Читайте также: Полезные свойства авокадо (для похудения, для мужчин, для волос).

 

Как есть манго с кожурой?

Вариантов очень много. Давайте узнаем вместе лучшие рецепты таких блюд!

 

Фруктовый салат

Вы должны тщательно вымыть плод под проточной водой и разрезать его на куски, чтобы добавить в отличный фруктовый салат с другими фруктами, такими как киви, яблоко, банан, груша, ананас и другие сезонные фрукты. Манго с кожурой также можно добавить в натуральный йогурт, идеально подходящий для завтрака или в качестве вкусной закуски.

 

Травяной чай

Вы можете потреблять кожуру манго также в качестве травяного чая: просто кипятите кожуру одного плода в 1 литре воды в течение как минимум 10 минут, дайте отвару настояться, а затем процедите его. Держите свой травяной чай в холодильнике и потребляйте 2 чашки в день, чтобы сбросить лишний вес.

 

Коктейли

Кожуру манго можно добавлять в смузи вместе с мякотью и другими фруктами или овощами, такими как морковь, имбирь, киви, банан или шпинат, для приготовления коктейлей или свежевыжатых очищающих соков, которые помогают организму избавиться от лишней жидкости и вывести токсины.

 

Салаты

Чтобы насладиться полезными свойствами манго, вы можете приготовить салат, который можно употреблять в качестве закуски или аперитива. Возьмите один плод, хорошо вымойте его и разрежьте на кубики, не снимая кожуру. Добавьте к манго чайную ложку сока лимона, щепотку соли, ложку оливкового масла и ложку яблочного уксуса. Оставьте его в холодильнике как минимум на час. Блюдо готово!

 

Рецепты от читателей

А если вы знаете вкусные рецепты блюд с использованием кожицы манго, пишите о них в комментариях, и мы опубликуем их в этой статье.

Как правильно выбрать и есть манго: 2 варианта с фото

Манго – один из самых вкусных экзотических фруктов. Манго бывают разных видов. На мой взгляд, самые вкусные манго растут в Тайланде. Они желтого цвета, очень сладкие и сочные. Вкус манго отдаленно напоминает персик, но более нежный и сочный.

На фото: фрукты манго на рынке, Тайланд

Как выбрать манго

Покупка манго на рынке в Чиангмае, Таиланд

Купить манго можно на рынке или в супермаркетах. Выбирайте желтые фрукты. Учтите, что внутри манго большая косточка, поэтому выбирайте фрукты побольше. Манго должен быть гладким, без морщинок. Морщинистый манго – старый.

Как выбрать манго. На фото: манго из Таиланда

Манго очень нежный фрукт, быстро портится. Проверьте, чтобы фрукт был однородного цвета и слегка мягким (чуть-чуть), значит, дозрел. Если обдумываете, что привезти из Таиланда и собираетесь перевозить манго домой, выбирайте жесткие фрукты и везите их в коробке или корзине. Манго нельзя сдавливать и бить, поэтому даже на рынке манго вам завернут сперва в бумагу, затем – в пакет.

Кстати, многие туристы везут из Таиланда сушеные манго в плоских упаковке, но это уже совсем другая история:). Манго в сыром виде гораздо вкуснее.

Как есть манго правильно в сыром виде

Чаще всего у нас спрашивают: как есть манго, с кожурой или без? Кожуру есть не надо, но почистить ее не так-то просто. Есть несколько способов, как есть свежий манго. Самые популярные такие:

1 способ

Не очищая от кожуры, разрежьте манго пополам, близко к косточке:

Как есть манго. Фото

Вырежьте продольную косточку, чтобы получилось 2 половинки манго:

Как есть манго: нужно вырезать косточку. Фото

Вот такая косточка у манго:

Как есть манго. Фото

Затем сделайте на мякоти манго “сеточку” – множество продольных и поперечных надрезов, причем не задевая кожуры.

Как есть манго – делаем надрезы, не разрезая кожуры

Выверните наизнанку кожуру, так чтобы кубики манго оказались снаружи.

Фото: манго удобно есть кубиками

Ешьте манго вилкой или держа в руках.

На фото: есть манго удобнее всего вилкой

2-й способ разрезания манго

Почистите манго как картошку, тонко счищая шкурку , – со спелого манго кожура сама легко снимается, достаточно чуть подцепить ножом. Ни в коем случае не скоблите манго! Затем вырежьте аккуратно косточку, – очень нежно, не сдавливая манго.  Оставшиеся половинки порежьте кубиками.

Как есть манго: вилкой вынимать нарезанные кубики из кожуры

Тут же на фото есть третий способ, когда манго едят ложкой, доставая кубики из кожуры.

Совет Ездили-Знаем.
Ешьте манго вилкой, лучше – вилкой для фруктов.  Когда делали фото, у нас вилок для фруктов  не было под рукой 🙂 Чистить манго лучше в полиэтиленовых перчатках.

Как же все-таки правильно есть манго?

На мой взгляд хороший спелый манго можно есть только вторым способом. Первый способ – развлечение для туристов. Так как манго невероятно сочный, то в первом случае вы подавите фрукт и есть манго все-равно придется, придерживая кожуру рукой, – сок будет стекать по рукам и капать на одежду. Второй же способ более эстетичный – один раз испачкаешься, зато потом культурно кушаешь и наслаждаешься великолепным вкусом.

Вот такие сочные кусочки манго на фото:

Кусочки спелого манго. Фото

Кстати, совсем не обязательно самим чистить манго. Многие продавцы на рынках делают это для туристов. И вообще, в Таиланде сейчас все больше заведений, специализирующихся только на манго. В таких местах можно попробовать разные десерты и мороженое, содержащие манго.

Манго-кафе в Чианг Мае, Таиланд

Будете есть тайскую еду, закажите на десерт Mango Sticky Rice или просто нарезку. Во многих кафе Таиланда подают нарезку манго (2 способом). Цена манго, нарезанного дольками, – около 80 бат.

Цена манго в магазине – 150 бат за килограмм, на рынке купить манго можно за 70 – 90 бат за килограмм. Вес одного хорошего манго – 400-450 гр. Если берете на туристическом рынке один манго, вам могут его сразу и порезать.

Зачем есть манго? 🙂

Кроме того, что фрукты манго очень вкусные, они еще и полезные.

Зеленые недозрелые манго, оказывается, тоже полезны. Они улучшают работу кишечника. Пара зелёных манго в день помогут уберечься от запора, диареи и геморроя, и даже очищают печень.
Съедайте 1-2 зелёных плодов манго в день и ваши сосуды станут более эластичными. Манго также полезен при анемии, так как содержит много железа. В нем много витамина С, поэтому манго отлично помогает от авитаминоза.

Спелые фрукты манго содержат витамин А в больших количествах, который благотворно влияет на зрение: избавляет от «куриной слепоты», уменьшает сухость роговицы и пр. Спелые манго улучшают иммунитет и предохраняют от простуды.
Еще спелые плоды манго способствуют здоровому похудению (не то, что чай для похудения 🙂 )

Ешьте манго, наслаждайтесь и оздоравливайтесь!

А вы как едите манго?

Loading. ..

Друзья, присоединяйтесь к нам в – Facebook или Vkontakte или Одноклассники — обмениваемся опытом, выдаем ЛАЙФХАКИ, рассказываем о текущих скидках! А также фотки и советы путешественникам в Инстаграм и Telegram.

← Жми «Нравится» и читай нас в Фейсбуке

Можно ли есть кожуру манго?

Манго – популярный плод, кожура которого обычно счищается и выбрасывается перед употреблением.

Некоторые люди утверждают, что кожуру манго, которая является очень питательной, необходимо есть, а не выбрасывать.

В этой статье рассматривается, едят ли кожуру манго и какова ее питательная ценность.

Можно ли есть кожуру манго – съедобна ли она?

Питательные вещества и растительные соединения в кожуре манго

Манго (лат. Mangifera indica) – это тропический фрукт, характеризующийся своим приятным сладким вкусом и высоким содержанием питательных веществ.

До тех пор, пока плод не созреет, его кожура будет иметь зеленый цвет.

При созревании кожура приобретает оттенки желтого, красного или оранжевого цветов в зависимости от вида манго.

Пищевая ценность манго хорошо известна. Этот экзотический плод является отличным источником клетчатки, витаминов A, C, E и B6, а также таких минералов, как калий и медь (1).

Манго также содержит различные растительные соединения, включая полифенолы и антиоксиданты каротиноиды.

Как и мякоть плодов манго, кожура очень питательна.

Исследования показывают, что кожура манго богата полифенолами, каротиноидами, клетчаткой, витамином C, витамином E и различными полезными растительными соединениями (2).

Люди, потребляющие продукты с высоким содержанием витамина C, полифенолов и каротиноидов, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и когнитивных нарушений (3, 4, 5, 6, 7).

В одном из исследований в пробирках было обнаружено, что экстракт кожуры манго обладает более сильными антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами, чем экстракт мякоти манго (8).

Кроме того, кожура этих сладких фруктов богата тритерпенами и тритерпеноидами – соединениями, которые продемонстрировали противораковые и антидиабетические свойства (9, 10).

Кожура также содержит много клетчатки, которая важна для здоровья пищеварительной системы и регулирования чувства голода.

Фактически, клетчатка составляет 45-78% от общей массы кожуры манго (11).

Резюме:

Кожура манго очень питательна и изобилует антиоксидантами, витаминами и клетчаткой.

Потенциальные недостатки употребления кожуры манго

Хотя кожура манго обладает значительным количеством питательных веществ, она также несет риски.

Может вызвать аллергическую реакцию

Кожура манго содержит урушиол – органический маслянистый токсин, который также присутствует в ядовитом плюще и ядовитом дубе (12).

Урушиол может способствовать возникновению аллергической реакции у некоторых людей, особенно с чувствительностью к воздействию ядовитого плюща и других содержащих урошиол растений.

Имейте в виду, что употребление кожуры манго может вызвать зудящую сыпь и отек вашей кожи (13).

Может содержать остатки пестицидов

Многие фрукты и овощи обрабатываются пестицидами для борьбы с бактериальной инфекцией и насекомыми, которые могут испортить урожай (14).

В то время как удаление кожуры манго уменьшает уровень потребления этих потенциально опасных химических веществ, употребление кожуры наоборот увеличивает их попадание в организм (15).

Исследования связывают воздействие пестицидов с негативными последствиями для здоровья, такими как нарушение работы эндокринной системы, проблемы с репродуктивной функцией и повышенный риск развития некоторых видов рака (16).

Имейте в виду, что эти эффекты в первую очередь связаны с длительным воздействием высокого количества пестицидов, а не с небольшими количествами, потребляемыми при употреблении фруктовой кожуры.

Имеет неприятную текстуру и вкус

Хотя мякоть манго сладкая, мягкая и приятная на вкус, текстура и вкус кожуры манго могут показаться неаппетитными.

Кожура манго относительно плотная, ее трудно жевать, и она слегка горчит.

Несмотря на свои полезные свойства, волокнистая текстура и непривлекательный вкус кожуры манго могут вас оттолкнуть.

Резюме:

Кожура манго содержит урушиол – смесь соединений, которые могут вызывать аллергические реакции. Кожура также имеет непривлекательный вкус и может содержать пестициды.

Стоит ли вам ее есть?

Кожура манго съедобна и богата важными питательными веществами и мощными растительными соединениями.

Тем не менее вы можете задаться вопросом, превышает ли потенциальная польза описанные выше недостатки, такие как жесткая текстура, горький вкус и потенциальные остатки пестицидов или аллергические реакции.

По правде говоря, присутствующие в кожуре манго питательные вещества содержаться также во многих других фруктах и овощах, поэтому нет необходимости переносить неприятный вкус кожуры манго, чтобы получить потенциальную пользу для здоровья.

Резюме:

Потребление большого количества фруктов и овощей может снабжать ваш организм такими же питательными веществами и приносить аналогичную пользу, что и употребление кожуры манго.

Как есть кожуру манго

Если вы хотите попробовать кожуру манго, есть несколько способов ее съесть.

Самый простой способ – просто потреблять манго, как вы потребляете яблоко, грушу или персик (откусываете фрукты, не очищая от кожуры).

Чтобы замаскировать слегка горький вкус, попробуйте бросить ломтики манго с кожурой в свой любимый коктейль. Смешивание кожуры манго с другими вкусными ингредиентами – отличный способ сделать ее более привлекательной на вкус.

Независимо от того, нарезаете ли вы или кушаете целиком, обязательно тщательно вымойте кожуру водой или очищающим средством для фруктов и овощей, чтобы удалить остатки пестицидов.

Резюме:

Вы можете попробовать есть манго, откусывая его как яблоко, не очищая от кожуры. Если вы хотите замаскировать горький вкус кожуры, попробуйте смешать неочищенные ломтики манго с вашим любимым коктейлем. Всегда тщательно мойте манго перед употреблением.

Подведем итог

  • Кожура манго съедобна и содержит множество питательных веществ, таких как витамины, клетчатка и антиоксиданты.
  • Хотя она может принести пользу для здоровья, она имеет неприятный вкус, может сохранять остатки пестицидов и содержит соединения, которые могут вызывать аллергические реакции.
  • При употреблении кожура манго безопасна для большинства людей.
  • Регулярное потребление цельных продуктов (в том числе свежих, разноцветных овощей и фруктов) способно обеспечить ваш организм всеми необходимыми питательными веществами. Поэтому есть кожуру манго не обязательно.

Поделиться новостью в соцсетях

 

Кожура манго Краткая информация
Имя: Кожура манго
Происхождение Уроженец Южной Азии
Вкус Горький
Польза для здоровья Омолаживает кожу, Устраняет прыщи, Улучшает кровообращение, Действует как глистогонное средство, Помогает похудеть