Чай Мате: полезные свойства — как заваривать мате и из чего его делают

Мате — напиток, который иногда называют чаем, хотя это совсем не чай. Сырьем для мате служат листья не чайного куста, а палуба. Это дерево для напитка мате, кстати говоря, растет во многих странах, но только южноамериканские индейцы придумали заваривать матэ из листьев падуба.

Поэтому матэ — чай, но со многими оговорками. Приготовление матэ такое же, как у привычного нам чая (берем сухую смесь и заливаем горячей водой), да и польза мате очень схожа с эффектами черного или зеленого чая.

Напиток мате: из чего делают?

Падуб — это дерево высотой 10-12 метров, а для приготовления мате высушиваются его листья и молодые побеги. Высушивание проходит в несколько стадий. По классике подсушенное сырье еще и «коптится» — выдерживается в дыму. Ферментации при этом не предполагается. Сухая измельченная смесь сохраняет множество полезных веществ, которых в обычном чае нет.

В Европе это дерево известно под названием остролиста, но, как уже было сказано, используется оно как сырье для напитка только в Южной Америке. Изобрели способ его использования племена индейцев, которые жили на территории современной Аргентины и Парагвая.

Спрашивают иногда, парагвайский или аргентинский напиток — мате? По существу, это неважно, т.к. заваривают его и пьют одинаково во всех странах.

Напиток мате: рецепт

Если мы привыкли свой родной черный чай пить и с малиной, и с мятой, у мате таких вариантов рецептуры не предусмотрено. Хотя некоторые производители выпускают мате с добавками, ароматизаторами. Кому-то именно с этого и стоит начать свое знакомство с этим замечательным напитком, потому что вкус его горьковатый, непривычный.

Как заваривать мате

По традиции, заваривают чайный напиток мате в сосуде из высушенной тыквы, который носит название калабас или калебас, а пьют через специальную трубочку — серебряную в классическом варианте или из нержавейки, в варианте более бюджетном. Калебас нужно засыпать заваркой примерно на 2/3 от объема, встряхнуть его так, чтобы у одной из стенок сосуда получилось свободное место для бомбильи, и залить заварку через бомбилью горячей, но не кипящей (примерно восемьдесят градусов) водой.

Настаивают мате от пяти до семи минут, а затем пьют при помощи бомбильи небольшими глотками. Воду можно доливать вплоть до полного исчезновения вкуса (который с каждым разом становится всё тоньше и интересней).

Мате: польза

Тонизирующие свойства мате заметили еще века назад, а объяснение им нашли только в 20 веке после серьезнейших исследований в Институте Пастера. Считалось, что способность взбодрит придает матэ кофеин, но исследователи готовы дать основному компоненту в химическом составе напитка особенное название — матеин. Именно благодаря ему матэ — чай, польза которого столь многогранна:

• повышает иммунитет и увеличивает сопротивляемость организма вирусным инфекциям;
• обладает антигистаминным действием, минимизирует риск возникновения аллергических реакций;
• нормализует работу поджелудочной железы и пищеварительного тракта;
• ускоряет обмен веществ, позволяет быстрее расходовать калории и сжигать подкожный жир;
• укрепляет стенки сосудов, является отличной профилактикой инфаркта;
• улучшает мозговую деятельность, помогает сконцентрироваться.

Матеин — это невероятно мощный алкалоид, позволяющий снять напряжение. Поэтому можно утверждать, что мате имеет эффект антидепрессанта. При этом он не нагружает сердце, в отличие от кофе, и имеет в составе больше антиоксидантов, чем зеленый чай.

Скидка 5% на Мате

101MATE5

Промо-код скопирован

Зелёный Чай Мате — основная полезные свойства

Чайные церемонии устраивают не только англичане. Еще в древние времена кочевники и индейцы собирали целебные листья и травы, с которых в дальнейшем варили напитки, придающие сил. Одним из них является чай мате из стеблей парагвайского падуба. В его состав входит матеин, протеин, кофеин, воск и смола. Вкус чая мате настолько насыщенный, но многие пьют его вместо кофе. Но в составе есть такие элементы, которые вызывают привыкание и могут негативно отразиться на здоровье. Попробуем разобраться, это напиток богов, наделяющий энергией, или запретный плод, искушающий человека.

Польза чая мате

Чай мате помогает успокоить нервную систему и снять напряжение. В его составе содержится много витаминов и микроэлементов, которые оказывают полезное воздействие на организм. Например:

• медь и фосфор стимулируют память и мышление, активизируют внимание и фантазию;
• протеин придает энергию, поэтому его часто пьют перед тренировками спортсмены;
• аромат действует успокаивающе на нервную системе, избавляет от тревоги, паники, депрессий, беспокойного сна;
• укрепляет кровеносную систему и стенки сосудов;
• железо в составе помогает повысить уровень гемоглобина, что полезно при анемии;
• подходит для диабетиков, так как не содержит сахар;
• обладает мочегонным действием;
• способствует выводу излишнего белка и камней из почек и желчного пузыря;
• снимает боль при менструации;
• выводит токсины из организма;
• повышает потенцию у мужчин;
• улучшает обмен веществ, способствует похудению.

Как видите, достаточно универсален чай мате, полезные свойства напитка делают его хорошим выбором не только для удаления жажды, но и для улучшения общего самочувствия.

Вред чая мате

«Всему надо знать меру», — говорит народная пословица. Это касается и данного напитка. Его употребление должно быть не больше трех чашек в день. Дело в том, что в зеленых листьях содержатся элементы, способные вызвать привыкание, словно наркотик. А еще, при неправильном приготовлении чай может стать настоящей отравой. Если его варить при температуре до 100 градусов, он превращается в опасный канцероген, способный привести к появлению злокачественных опухолей (оптимальная температура варки составляет 65-80 градусов).

Также запретный этот напиток для язвенников, так как в нем содержатся кислоты. Крепкий чай может спровоцировать кровотечения из носа, повысить давление и вызвать стенокардию. Не рекомендуется употреблять напиток беременным и кормящим грудью, а также детям до 3-х лет. Его не пьют натощак и перед сном.

Поэтому внимательно изучите, как заваривать чай мате, чтобы любимый напиток не превратился в опасное зелье.

польза, вред, как правильно пить южноамериканский чай

В странах латинской Америки существует свой собственный аналог чая, кофеиносодержащий на­питок МАТЕ. Пьют его еще с доколумбовых времен.

Мате (часто также встречаются названия Herba Mate, Yerba Mate, Mate Tea; в торговых обозначе­ниях мате используются название «Парагвайский чай») — чаеподобный напи­ток, ко­торый получается из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Ilex Paraguariensis.


Само дерево и напиток известны в Европе примерно с 1620-х годов, но было подробно описано лишь в 1822 году французским натуралистом и ботаником Августом де Сент Хилейром (Auguste de Saint Hilaire). Он обна­ружил и исследовал обширные заросли Ilex Paraguariensis в бассейне реки Параны в Парагвае.

Внешний вид чая мате (матэ)

Ilex Paraguariensis предствляет из себя ветвистое дерево-кустарник, которое в диких условиях живет в сред­нем 25 лет и достигает в высоту до 15 метров. Разумеется, при культивировании Ilex Paraguariensis де­ревца формируют и за счет обрезки удерживают их рост в пределах от 1,5 до 2 метров. Листья чередую­щиеся, по виду сильно напоминают чайные (удлиненные, эллиптические или овальные с заост­ренными кончи­ками), края листьев — чуть зубчатые.

Цветет Ilex Paraguariensis с октября по декабрь, цве­точки маленькие, сложные (обоеполые, по виду немного напоминают цветы яснотки или черноголовки), с белыми малозамет­ными ле­пестками, растут прямо на побеге. Плоды Ilex Paraguariensis — небольшие красноватые ягоды, слегка вытя­нутые и по форме напоминающие перец-гагашар. В современной ботанической клас­сификации Ilex Paraguariensis именуется так…

Тип: Anthophyta

Класс: Magnoliopsida

Подкласс: Rosidae

Отряд: Celastrales

Семейство: Aquifoliaceae

Выделяют три подвида: «angustifolia», «longifolia» и «latifolia».

Для нормального роста Ilex Paraguariensis необходим тропический и субтропический климат, особенно чув­ствительно растение к недос­татку влаги. Установлено, что лучший рост растения наблюдается при выпаде­нии 1500 мм. и более осадков в год. Хорошо растет на кислых почвах, богатых железом. Размножается че­ренками.

Первый урожай листьев можно собирать уже через 5 лет после посадки че­ренка.

↑ наверх

Защитник сборной Парагвая Paulo Da Silva перед тренировкой пьёт классический чай Мате Terere

Правильно завариваем чай мате

1. Засыпьте Мате в калабас на 2/3 объема.
   




2. Закройте горловину калабаса ладонью и встряхните калабас несколько раз.
   




3. Небольшим количеством теплой воды 40°С увлажните Мате в калабасе.
   




4. Закрыв отверстие бомбильи со стороны мудштука, установите её на дно калабаса и залейте небольшое количество горячей 80°С воды.
   




5. Когда листья Мате «раскроются» напиток можно пить, периодически делая поступательные движения бамбильи «от себя / к себе» для облегчения питься.

Гуарани — довольно большое латиноамериканское племя, которое обитает в основном на большей части Пара­гвая, юго-западе Бразилии и северо-востоке Аргентины.

Мифологическая история мате представлена в легендах гуарани о том, что еще в незапамятные времена их племена посетил (спустился с небес) бородатый, светлокожий и синеглазый бог Pa’i Shume. Этот самый Pa’i Shume научил гуарани религии, земледелию и медицине. Среди многих лекарственных трав, Pa’i Shume ука­зал индейцам и мате, а также научил его выращивать и готовить из него целебный напиток. По пред­ставле­ниям индейцев, мате укрепляло силы, изгоняло все недуги, избавляло от тоски и грусти, продлевало срок жизни.

Существует несколько способов питья мате

Метод заваривания чая мате определяет и само название получившегося напитка.

• Cha de mate – темно-зеленого цвета и почти маслянистый, как крепкий кофе получается при классическом заваривании: бросить горсть порошка в воду и, доведя до ки­пения, тут же снять напиток с огня, что очень важно, поскольку иначе мате потеряет свой вкус.




• Terere – получается, когда горсть порошка заливается холодной водой.




• Mate Dolce – следует посыпать порошок сахаром, помешивая на большом огне, после залить эту смесь водой и процедить. Таким образом напиток избавляется от горечи.




• Cimarron (Amargo) – это не просто способ заваривания, а целый ритуал:
  
  
  Все усаживаются вокруг маленькой девочки, china, которая приносит горелку, чайник и cuia, сосуд из тыквы-горлянки с носиком, украшенным серебром, или — как в некоторых районах — рог зебу, фи­гурно вырезанный пеоном.
  
  
  Сосуд на три четверти наполнен порошком, который девочка мед­ленно пропиты­вает горячей водой: когда смесь превращается в кашицу, в ней делается углубление трубоч­кой из серебра, внизу оканчивающейся утолщением с дырочками; углубление делается очень осторожно, чтобы утолщение на трубочке опустилось как можно глубже, но одновременно чтобы между ним и каши­цеобразной массой ос­тавался какой-то зазор, где будет образовываться настой.
  
  
  Теперь шимарран уже готов, остается лишь еще раз насытить его водой и подать хозяину дома; тот потяги­вает его два или три раза и возвращает сосуд; то же проделывают все по очереди, сначала мужчины, а по­том женщины, если они принимают в этом участие. Первые глотки имеют замечательный вкус (во всяком случае, для посвященного, поскольку новичок может обжечься), он складывается из соприкосновения с горячим серебряным ободком сосуда и бурлящей водой, покрытой живительной пеной, горькой и собравшей в нескольких капельках весь аромат леса.

В мате со­дер­жится алкалоид, как в кофе, чае и шоколаде, но ровно в таком количестве, что он успокаивает и бодрит.


После нескольких кругов мате становится безвкусным, но осторожное помешивание трубочкой позволяет поднять со дна осадок и продлить удовольствие небольшой порцией горечи».


Вся процедура повторяется по кругу, пока сосуд не опустеет.

Популярность этого напитка в мире все возрастает.


По­является все больше серьезных научных изысканий о пользе мате для здоровья, и, заметим, на Западе мате пытаются продавать в первую очередь именно как лекарственный чай.


Для большинства латиноамериканских стран мате является повседневным напитком, типа наших чая или кофе.

Однако, у мате есть еще два назначения.

Во-первых, это символ отдыха и дружеского расслабляю­щего общения между близкими друзьями.

Во-вторых, питие мате в латиноамериканских странах является и дело­вой традицией; мате подают на дело­вых встречах, дипломатических приёмах, светских вечеринках.

 

Мате пьется из одного кувшинчика (и с одной соломинкой), который по очереди, подобно трубке мира, пе­редается от одного участника матепития к другому.

На подобные встречи приглашаются только самые близкие друзья или родственники.

Если на подобное матепитие при­глашается посторонний человек, то это свидетельствует о большом доверии и уважении к нему.

Отказ от подобного приглашения воспринимается как серьезное оскорбление, но зато после участия в подобной процедуре чело­век считается чем-то вроде «брата по крови», чуть ли не членом семьи.

Проводит подобное матепитие обычно сам хозяин дома (или самый уважаемый человек в доме), которые на­ливает мате и подает его сначала самому уважаемому участнику матепития (часто — гостю). (Есть вариант этой традиции, когда первым мате пьет сам хозяин.)

После того, как гость выпивает все содержание кув­шин­чика, хозяин вновь доливает кипятка в тот же кувшинчик, и подает его следующему по значимости гостю.

 

За­варка обновляется только после того, как кувшинчик по очереди обойдет всех участников матепи­тия.

↑ наверх

Разновидности изготовления

В отличие от чая, мате изготавливается гораздо проще.

После завершения сбора побегов, максимально слож­ный алгоритм изготовления сухой мате-заварки состоит из 4 этапов:

1. Основная сушка побегов.




2. Грубое измельчение.




3. Досушивание.




4. Тонкое измельчение.

Основная сушка побегов — ключевой момент в изготовлении мате, т.к. растение очень влаголюбивое и со­дер­жит в себе очень много воды. Сушка осуществляется при высокой температуре, но здесь очень важно не сжечь листья. Правильно высушенные побеги и листья мате должны иметь равномерный светлый золоти­сто-зеленый цвет.

В Парагвае и частично в Аргентине сырые листья предварительно обрывают с побегов и сушат, подобно чаю, на железных противнях или поддонах над открытым огнем.


Впрочем, в настоящее время все чаще ис­пользуются современные технологии и современные сушилки, аналогичные тем, что используются в чай­ной промышлен­ности.


При приготовлении грубого мате (в Уругвае такой сорт называют yerba mate canchada) сырье проходит только первый и второй этапы обработки — его сушат и грубо измельчают, часто вместе с побегами.

Внешне такое мате обычно всегда светло-зеленого цвета, состоит из крупных обломков листьев с многочисленными «дро­вами».


При изготовлении качественного мате (в Уругвае — yerba mate beneficiado) в процесс изготовления добав­ля­ются 3 и 4 стадии. Досушивание на 3 стадии обычно производится в современных высокотехнологичных ду­ховках, после чего сырье измельчается до стандарта мелколистового чая (ВОР).

Такое сортовое мате также должно иметь светло-зеленый цвет, но при этом не должно иметь грубых включений типа обломков стеблей и крупных листьев.


«Жареный мате» — есть ни что иное, как сырье, которое в стадии до­су­шивания несколько большее время выдерживают в духовке. От этого сухое сырье темнеет и приобретает ха­рактерный выраженный «приго­ревший» вкус и черносливовый аромат. 

Название «мате», происходит от слова «mati», которым южноамериканские индейцы гуарани (и кечуа) на­зывают тыкву (Lagenaria vulgaris) которая традиционно используется как сосуд для заваривания и пития мате.

↑ наверх

Основные производители чая матэ

Основной производитель и поставщик чая мате – Латинская Америка.


Латиноамериканские страны традиционно принадлежат к «кофейной» половине планеты.


Ос­нов­ной поток кофе и какао поступает на мировой (и отечественный) рынок именно из этих стран.

↑ наверх

Матэ: польза и вред этого чудесного напитка

Вред и противопоказания матэ

Матэ совсем не так безобиден, как может показаться на первый взгляд, вернее, как нас пытаются убедить. На самом деле это один из самых коварных напитков, и у него огромное количество противопоказаний. Особенно если вы не впитали матэ с молоком матери, то есть в том случае, если у вас нет к нему генетической адаптации.

Несмотря на то, что у нас часто позиционируют матэ как напиток, улучшающий память, это не так. Его чрезмерное употребление приводит к кратковременным провалам и к отключению сознания, после чего практически невозможно восстановить в памяти события, происходившие в этот момент. Кстати, индейцы Мезоамерики ценили матэ еще и за некоторый галлюциногенный эффект.

Негативно влияет матэ на людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Если у вас повышенное давление, стенокардия, аритмия и тому подобные болезни, то этот напиток лучше даже не пробовать, иначе вы просто спровоцируете гипертонический криз или инфаркт.

Противопоказан матэ и тем, у кого есть какие-либо проблемы с психикой. Даже несколько глотков этого напитка заставляют сердце биться где-то в горле, руки холодеют, и подступает паника. Все дело в сочетании особых возбуждающих веществ, содержащихся в листьях падуба. Так что не стоит пить матэ и с похмелья – результат может получиться непредсказуемым.

Нельзя употреблять этот напиток детям до 12 лет, а лучше – до 15-16, пока нервная система не сформирована полностью. Кроме того, вреден он беременным и кормящим женщинам – опять-таки из-за отрицательного влияния на психику плода и новорожденного.

Матэ противопоказан людям с какими-либо заболеваниями почек и желудка. Концентрированный напиток разъедает и без того больной орган, провоцируя возникновение язв и движение камней.

К тому же южноамериканскими учеными было установлено, что матэ способствует развитию раковых клеток, то есть он провоцирует возникновение злокачественных опухолей. Чаще всего любители матэ заболевают раком пищевода, желудка, легких и мочевого пузыря. Правда, это в основном происходит с теми, кто пьет этот напиток каждый день и в очень большом количестве.

Чай матэ: его свойства, польза и вред

Чай матэ: его свойства, польза и вред

Матэ — популярный напиток, который называют чаем, хотя это утверждение ошибочно. Для его производства используются не чайные кусты, а падуб. Предлагаем разобраться, что собой представляет мате, как он влияет на организм, какими свойствами обладает и может ли нанести вред нашему организму.

Падуб представляет собой дерево высотой до 12 метров. Для производства матэ используют молодые побеги и листья растения. Их собирают и высушивают в несколько этапов. Затем сырье подкапчивают, выдерживая на дыму, без использования ферментации. В результате получают чай, содержащий множество полезных веществ. Напиток богат витаминами и микроэлементами. Он содержит магний и калий, пантотеновую кислоту, алкалоид матеин.

В Европе падуб известен как остролист, но матэ делают из него только на территории Южной Америки. Его изобрели индейские племена, которые на тот момент населяли земли Парагвая и Аргентины.

Польза чая матэ

О тонизирующих свойствах чая знали еще древние индейцы, а объяснение воздействию матэ на организм нашли в 20 веке после исследований, проведенных в Институте Пастера.  Если ранее считалось, что бодрящий эффект на человека оказывает кофеин, входящий в напиток, то в ходе проверки ученые пришли к выводу, что этому причиной — алкалоид матеин.

Однако польза матэ заключается не только в способности избавить нас от усталости. Также чай:

• способствует повышению иммунитета;
• оказывает противовоспалительное действие;
• обладает антигистаминными свойствами;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• ускоряет обменные процессы и сжигает подкожный жир;
• является профилактическим средством сердечно-сосудистых заболеваний;
• повышает концентрацию;
• полезен для мужчин — благодаря своему составу и свойствам, он влияет на репродуктивные функции;
• избавляет от напряжения, поэтому действует как мягкий антидепрессант.

Вместе с тем, матэ в отличие от кофе не оказывает дополнительной нагрузки на сердце. Кроме того, он не приводит к тахикардии и повышению давления. Напиток содержит больше антиоксидантов, чем чай зеленых сортов.

Вред матэ

Кроме пользы, существуют определенные противопоказания к употреблению чая из листьев падуба. Например, частое употребление может наносить вред коже — вызывает ее пересыхание. Также лучше отказаться от него людям с болезнями почек или аллергией на теофиллин. Чай нельзя употреблять женщинам во время беременности и кормления грудью, детям до 10 лет.

Кроме того, если его пить на голодный желудок и в горячем виде, он наносит вред  пищеварительной системе. Рекомендуют вначале поесть, а спустя 40-60 минут наслаждаться замечательным вкусом южноамериканского напитка. Он противопоказан при температуре и простудных заболеваниях. Матэ пьют из специальной посуды — калабаса с бомбильей. Это округлая чашка с мундштуком. Если чай часто пить из обычной кружки, можно испортить зубную эмаль.  

Купить матэ в Москве

Хотите пополнить свою домашнюю коллекцию чая качественным матэ или ищете оригинальный подарок? Приходите в магазин «Семь чашек». В нашем каталоге представлены лучшие чайные сорта со всего мира, в том числе Южной Америки. Вы можете оценить свойства матэ и на себе ощутить его влияние и пользу. Для этого достаточно заказать аргентинский или парагвайский йерба мате. Кроме того, вместе с чаем купите специальную посуду, необходимую для употребления напитка. В таком случае он не нанесет вред зубной эмали. Кроме заботы о здоровье, эффектный калабас с бомбильей украсят интерьер вашего дома. Сделать заказ в магазине могут клиенты из Москвы и других регионов России. Мы доставляем товары вовремя, проверенными транспортными компаниями.

Польза и вред чая мате

Что такое чай мате: особенности напитка

Мы привыкли доверять всему, что пишут на упаковках. Вкусно, полезно, безопасно – красивые и яркие надписи просто не могут не привлечь потребителей. И, к сожалению, мало кто интересуется тем, что находится внутри пачки с чаем. К примеру, знаете ли вы, чем мате отличается от жасмина, каркаде и прочих подобных напитков?

На самом же деле этот чай делается из листьев падуба парагвайского, которые собираются на плантациях, перевозятся на заводы, высушиваются, измельчаются и фасуются по упаковкам. И чем крупнее заварка, тем насыщеннее будет вкус. Что касается полезных качеств, то в данном случае все зависит и от сроков хранения, способов обработки, а также от ваших кулинарных способностей. Ведь заварить чай мате – это настоящее искусство.

Если вы сделаете все правильно, горячий напиток по вкусу и цвету будет напоминать обычный зеленый чай. Небольшая горечь, придающая пикантности – это то, чем отличается мате. Обратите внимание: пьется это добро без сахара. Но если вы – отъявленная сладкоежка, можете добавить пару ложек меда.

Чем полезен целебный напиток

Чем же так особенен парагвайский чай мате? Почему его рекомендуют пить вместо кофе? Необычный химический состав тому причина. Дело в том, что в данном напитке содержится матеин, который приводит нас в тонус. Достаточно одной чашечки этого ароматного напитка, чтобы запастись энергией на весь оставшийся день. Помимо кофеина, здесь также содержатся и витамины РР, А, В, С, Е, в которых так нуждается наш измученный работой и отсутствием света организм. И это не говоря уже о танине, рутине, смоляной кислоты, железе, марганце и других, не менее полезных веществах. Теперь давайте рассмотрим все положительные свойства более подробно.

Лечебные свойства

Тем представительницам прекрасного пола, которые подвержены частым простудным заболеваниям, уже давно известно, какова польза этого чая. Он помогает довольно быстро избавиться от сопутствующих симптомов: ноющих мышц, головной боле, тошноты. А все благодаря антиоксидантам, которые в довольно большом количестве содержатся в чае мате. Это помогает справиться с интоксикацией. Плюс, считается, что такой чай обладает воистину волшебными свойствами – он помогает предупредить появление рака.

Обратите внимание: чтобы чай мате не стал обычным напитком, в котором нет никаких полезных веществ, вы должны употреблять его правильно. Так, к примеру, ни в коем случае не стоит добавлять в него лимон! Лучше его есть вприкуску, посыпав сахаром. Так вы сможете и организм насытить витамином С, и не уничтожите антиоксиданты.

Тонизирующие свойства

О том, что чай бодрит, было упомянуто выше. Но не стоит забывать, что мате – не волшебный напиток, который способен после ночной гулянки привести вас в вертикальное положение за пару секунд. Польза будет только тогда, когда вы не истощены, не измотаны. Иначе эффект будет в точности противоположенным.

Выпив чашечку перед ответственным совещанием или экзаменом в институте, вы просто не сможете сконцентрироваться. Или даже уснете за столом. Дело в том, что в таком случае сосуды начнут расширяться, вызывая порой даже болезненные ощущения. Кстати, представительницам прекрасного пола, страдающим от высокого артериального давления, экспериментировать с подобными напитками не стоит. Иначе только хуже будет. Исходя из этого, рассмотрим следующий пункт.

Нормализация давления

Благодаря кофеину, который как раз таки и повышает давления, гипатоники чувствуют себя после этого вкусного напитка замечательно. Естественно, если такие особы принимают специальные препараты, необходимо контролировать количество выпитого. Иначе потом придется мучиться от высокого АД. Но считается, что матэ в умеренных дозах только положительно влияет на здоровье.

Укрепление сосудов

Как говорилось выше, в этом напитке содержится витамин Р. Он помогает укрепить стенки сосудов, благодаря чему дамы могут не бояться синяков на теле. Это особенно полезно для тех представительниц прекрасного пола, у которых кожа очень тонкая и нежная. Теперь они могут не бояться, что даже от обычных дружеских рукопожатий у них останутся следы.

Худеем быстро и легко

Данный напиток помогает очистить наш кишечник от всей той гадости и грязи, что успела накопиться за всю жизнь. Плюс, он нормализует метаболизм (обмен веществ). Все это вместе помогает справиться с лишним весом. И никакие садистские и истощающие диеты вам не понадобятся. Это, пожалуй, самая большая польза чая мате.

Таким образом, выпивая утром, в обед и вечером по чашечке горячего напитка, вы можете не бояться набрать ненавистные килограммы. Конечно же, польза будет заметна только в том случае, если вы на ночь не начнете наедаться, поглощая при этом все, что есть в холодильнике.

Повышаем настроение

Людям, постоянно впадающим в депрессию, рекомендуют ежедневно употреблять некрепкий чай. Он помогает поднять настроение, нормализует жизнедеятельность организма, избавляет от бессонницы, агрессии, нервозности. Также без этого напитка не обойтись особам, работа которых постоянно связана со стрессами.

Чем опасен чай мате

О том, насколько полезен мате, вы уже узнали. Однако прежде чем вы решите заняться самолечением при помощи этого чая, ознакомьтесь с тем, кому он полностью и категорически противопоказан. Иначе он может нанести непоправимый вред вашему здоровью.

Мате нельзя пить детям, которым не исполнилось 10-12 лет, беременным представительницам прекрасного пола, только что родившим и кормящим грудью мамам. Вред от чая будет наблюдаться при гипертонии, особенно если у больных очень высокое давление. То же самое касается особ, имеющих какие-либо психические отклонения и проблемы. Быстрая возбудимость – это не то, что нужно таким людям. Также не стоит лечиться чаем мате от похмелья.

Обратите внимание: несмотря на то, что чай мате рекомендуют пить при простудных заболеваниях, ни в коем случае не давайте его пациенту, если у него высокая температура. Иначе ему станет только хуже. Поэтому не забывайте вначале сбивать жар, а лишь потом давать это питье.

Как приготовить чай правильно

Чтобы от чая мате была польза, нужно заваривать его не кипятком, а горячей водой (90 градусов максимум). Лучше брать либо талую, либо очищенную жидкость. Итак, поставьте чайник на плиту, чтобы он нагрелся до нужной температуры, а в это время вскипятите отдельно воду. Ею ополосните заварник, затем засыпьте в посуду листья. На одного человека – 1 ч.л.

Заливаем заварку горячей водой, накрываем крышкой. Оставьте настояться минут на 7, не более. Затем разливаем заварку по чашках, добавляем воду. Если вы за один раз не выпили содержимое, остатки лучше вылить. Спустя пару часов там начнут образовываться вещества, которые не самым лучшим образом влияют на наш организм. Вред может быть от испорченного чая серьезный, вплоть до сильного отравления.

Памятка любителю чая мате

Во-первых, покупать нужно только обычную заварку. Различные ароматизаторы, красители и прочие добавки никакой пользы не принесут. Плюс, в такой продукции нет полезных элементов. То же самое касается пакетированного чая. Несмотря на то, что им гораздо удобнее и практичнее пользоваться, от него стоит отказаться.

Во-вторых, не заваривайте напиток более двух раз и не храните заварку долго (более часа). Если вы в свежем чае обнаружили неприятный кисловатый запах и вкус, лучше вылить все в раковину. Это свидетельствует о том, что продукция, которую вы приобрели, уже испорчена.

В-третьих, следите за чистотой посуды, в которой готовите чай. Помните, что мыть нужно и снаружи, и внутри. Не забывайте тщательно очищать налет, который постоянно образовывается на стенках носика заварника. Перед каждым разом обдавайте посуду кипятком. И если вы будете следовать этим правилам, то сможете пить вкусный и полезный напиток ежедневно.

Чай матэ — свойства, польза и приготовление напитка мате, mate

Традиции матепития

Чай мате по праву считается средством, которое помогает поддерживать организм в тонусе. Данный напиток очень богат на различные витамины и полезные элементы. Чтобы получать от чаепития удовольствие, нужно до конца раскрыть вкус и аромат чая. Для этого напиток матэ нужно правильно заварить. Это особенная церемония, которая открывает все свойства чая матэ. По традиции данный вид чая пьют из особенного сосуда – калабаса и специфической трубочки с особым фильтром на конце – бомбильи. Технология, которая описывается ниже, называется «cimarron» и считается классическим способом для заваривания мате. Для проведения данной процедуры понадобятся: чай мате, калабас, бомбилья и вода.

Инструкция по завариванию чая матэ

Мате, приготовление которого довольно просто, стоит начать так: нужно взять калабас и заполнить заваркой мате. Требуется наклонить его таким образом, чтобы вся заварка была распределена вдоль одной из сторон, а вторая – полностью свободна. После этого, нужно влить в матэ, которое распределилось по одной стенке, небольшое количество воды. Только не за один раз, а постепенно подливая воду небольшими частями. Вода должна целиком впитаться в заварку, смачивая её. Температура выбирается в зависимости от личных желаний того, кто пьет матэ: холодной, и теплой, умеренно-горячей. Однако нельзя заливать мате кипятком. Через некоторое время нужно посмотреть результат: содержимое калабаса разбухает и напоминает зеленую кашу. Далее необходимо взять трубочку, зажать отверстие сверху и поместить её в сосуд. Следующим этапом в калабас доливают горячую воду. Качественно заваренный матэ целиком заполняет калабас. После конечного пролива стоит дать напитку постоять, потом пить небольшими глотками. Когда вся жидкость из калабаса выпита, добавляют горячую воду. Одну порцию, как правило, заливают два или три раза. При этом, с каждым проливом вкусовые качества изменяются. При первоначальной заварке чай мате имеет травянистый привкус, а при следующих, обычно, горьковато-терпкий. При этом полезные свойства чая матэ невозможно недооценить. С каждым глотком вы будет испытывать пользу этого незаменимого напитка — чая матэ

Стоит обратить внимание

Для заваривания нужно брать жидкость, которая холоднее 80 градусов. Потому что кипяток губит практически все полезные вещества. Также нужно отметить тот факт, что мате обладает мощным бодрящим эффектом. Когда мате пьется на ночь, лучший вариант — использование молока вместо воды. По сравнению с обыкновенным чаем, mate сохраняет собственные свойства длительный период времени.

Полезный совет

Вместе с тем, можно заварить сладкий мате. Технология абсолютно аналогична, за исключением того, что перед тем, как засыпать заварку, на дно кладется мед или сахар. В жаркий период времени холодный мате шикарно освежает. Для приготовления используют исключительно холодную воду.

Ditch Coffee для этих 6 преимуществ Yerba Mate — Sencha Tea Bar

Кофе — основной продукт многих утренних дел в Америке. Мы просыпаемся, быстро начинаем день с чашки джо и часто потребляем ее в течение дня, чтобы поддержать нашу энергию. Однако в других уголках земного шара, например в Южной Америке, люди начинают свой день с напитка, о котором вы, возможно, мало что знаете, — йерба мате.

Йерба мате — южноамериканский напиток, который представляет собой отличную альтернативу кофе и обладает легендарной пользой для здоровья.У этого чая древнее происхождение, и его часто называют «чаем богов».

Популярный в Парагвае, Уругвае и Бразилии, этот заваренный чай также набирает популярность в Соединенных Штатах.

Что такое Йерба Мате?

Так что же такое Yerba mate и что делает его таким особенным? Yerba mate производится из растения Ilex paraguariensis с использованием как листьев, так и веточек. После сбора урожая листья сушат на огне, чтобы ускорить процесс насыщения кислородом.

Вкус

Yerba mate содержит высокий уровень танинов, что придает ему силу вкуса, схожую с ароматом кофе или черного чая. Мате Йерба часто описывают как вкус шоколадного, землистого, лимонного и орехового. Смеси, приготовленные с преобладанием веточек, будут иметь более древесный вкус, чем смеси с более высокой концентрацией листьев мате йерба. В Южной Америке мате употребляют без сахара, тогда как в США принято добавлять мед или другой сахар, чтобы сделать вкус более привлекательным для американских гурманов.

Питание

Исследования показали, что мате содержит семь из девяти незаменимых аминокислот, а также почти все минералы и витамины, необходимые человеческому организму для выживания. Хотя настой мате из йербы не станет панацеей, добавление этого чая в свой распорядок дня может иметь несколько преимуществ для здоровья.

Yerba mate содержит антиоксиданты и минералы, которые показали свой потенциал в борьбе с хроническими заболеваниями и поддержании общего здоровья и благополучия.Как и многие другие чаи, йерба мате содержит полифенолы, которые помогают бороться с болезнями, ксантины, которые обеспечивают прилив энергии, и сапонины, которые помогают защитить здоровье сердца.

Польза для здоровья от Yerba Mate

1.

Повышает энергию и повышает остроту ума

В то время как кофе содержит 95 миллиграммов кофеина на каждую чашку объемом 8 унций, чай мате из йерба приближается к 85 миллиграммам на чашку, что делает его таким же эффективным зарядом энергии как утром, так и после обеда.

Чай мате Yerba также содержит другое производное ксантина, известное как теобромин.Теобромин, содержащийся в шоколаде и других веществах, является натуральным стимулятором, который, по сравнению с кофеином, обеспечивает более плавный и продолжительный прилив энергии. Это означает, что yerba mate не имеет нервных эффектов, которые может иметь чашка крепкого кофе, поэтому вы можете начать свой день с кофеина без негативных побочных эффектов.

2. Помощь при похудании

Yerba mate обладает мощными преимуществами для здоровья, которые могут помочь людям похудеть за счет ускорения метаболизма. Исследование, опубликованное в журнале Nutrition and Metabolism , показало, что участники, которым перед тренировкой давали 1-граммовую капсулу yerba mate, сжигали на 24 процента больше жира, выполняя умеренно интенсивные упражнения (1).

Yerba mate также показало, что организм больше полагается на жиры во время упражнений, что может повысить производительность. Первоначально сжигая больше жиров, чем углеводов, человеческое тело имеет больше запасов энергии для упражнений с более высокой интенсивностью, что увеличивает выносливость. То же исследование также продемонстрировало потенциальное влияние йерба мате на снижение мышечной усталости и более быстрое время восстановления между упражнениями.

Второе 12-недельное исследование показало, что люди, которые потребляли 3 грамма йерба мате каждый день, теряли в среднем 1 вес.5 фунтов за период учебы. Участники, которым давали только плацебо, продемонстрировали среднюю прибавку в весе на 6,2 фунта за тот же период времени. Хотя необходимы дополнительные исследования, йерба мате продемонстрировала большой потенциал, когда дело доходит до того, чтобы помочь людям похудеть и избавиться от жира.

3.

Защищает общее состояние здоровья

Чай мате Йерба обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, которые помогают поддерживать здоровье вашей иммунной системы и бороться с бактериями и простудой. Одно исследование, проведенное на клетках в лаборатории, показало, что высокие уровни йерба-мате могут бороться с E.coli, вызывающая пищевое отравление (2).

Yerba mate также обладает сильными противогрибковыми свойствами и показал потенциал при лечении кожных заболеваний. Одно исследование показало, что 1000 миллиграммов чая мате йерба могут лечить рост определенных типов грибков, вызывающих перхоть, сыпь и сухость кожи (3).

Содержит незаменимые аминокислоты, витамины и минералы, yerba mate может помочь поддерживать здоровую иммунную систему. Выпивая одну чашку в день, вы сможете избежать врачебного вмешательства и ускорить выздоровление, если вы подхватите простуду или вирус гриппа.

4. Предотвращает сердечные заболевания

Если вы страдаете повышенным кровяным давлением, регулярное употребление йерба матэ может помочь предотвратить более серьезные сердечные заболевания. Высокий уровень вазодилататора теобромина в йерба мате позволяет этому настою увеличить кровоток, расслабляя гладкие мышцы кровеносных сосудов. Расслабление суженных кровеносных сосудов и усиление кровотока могут привести к снижению артериального давления и защите общего здоровья сердца.

Yerba mate помогает предотвратить сердечные заболевания при регулярном употреблении за счет снижения холестерина ЛПНП, известного как плохой холестерин. 40-дневное исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что когда участники потребляли 11 унций в день йерба мате, уровень холестерина ЛПНП мог быть снижен на 8-13 процентов (4).

5. Может предотвратить и отрегулировать диабет

Для людей, страдающих диабетом, употребление чая мате из йерба может помочь регулировать уровень сахара в крови. Высокие концентрации полифенолов регулируют уровень глюкозы в организме. В частности, хлорогеновая кислота показала способность модулировать уровень глюкозы, предотвращая опасные скачки сахара в крови (5).

6.

Потенциал борьбы с раком

Несколько соединений в yerba mate показали потенциальные противораковые эффекты, хотя эта польза для здоровья была чрезвычайно спорной. В исследовании, опубликованном в журнале « Molecular Nutrition and Food Researhc », экстракт мате добавлялся непосредственно в раковые клетки толстой кишки человека в пробирке, и результаты показали, что раковые клетки самоуничтожаются (6).

Yerba mate также содержит высокие уровни известных противораковых соединений, таких как хлорогеновая кислота, дубильные вещества и сапонины.Хотя для окончательного анализа необходимы дополнительные исследования, в научном сообществе есть надежда, когда дело доходит до предотвращения рака с помощью йерба мате.

Yerba Mate Побочные эффекты

У людей, которые употребляют йерба матэ лишь изредка, есть несколько побочных эффектов, кроме чувствительности к кофеину. Однако для людей, которые регулярно употребляют мате, есть исследования, которые показали некоторые негативные побочные эффекты.

Кофеин

Поскольку йерба мате содержит кофеин, его следует избегать или употреблять только в небольших количествах, если у вас чувствительность к кофеину. Беременным женщинам также следует ограничить потребление до трех чашек в день, поскольку высокий уровень кофеина может увеличить риск выкидыша.

Рак

Несколько исследований изучали влияние употребления большого количества йерба мате на повышенный риск рака. Большинство этих исследований было сосредоточено на наличии полициклических ароматических углеводородов в чаях матес из йербы. ПАУ содержатся в жареном на гриле мясе и дыме и являются известными канцерогенами (7).

Другие исследования показали связь между повышенным уровнем рака и высокими температурами, при которых употребляется мате. Большинство раковых заболеваний, связанных с yerba mate, находятся в гортани, пищеводе и рту, и многие исследователи полагают, что это связано с высокой температурой воды, связанной с потреблением. Если вас беспокоит, попробуйте употреблять небольшое количество мате при более низких температурах (8).

Лекарства

Как и большинство чаев, йерба мате может иметь неблагоприятные взаимодействия с некоторыми лекарствами. Йерба мате содержит соединения, которые являются ИМАО, поэтому люди, принимающие препараты ИМАО, должны проконсультироваться со своим врачом перед употреблением йерба мате. Как всегда, важно проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что потребление чая не повлияет на какие-либо лекарства.

Как варить

Традиционно чай матэ из йерба заваривают, а затем пьют из тыквы или калебаса. Если у вас нет тыквы, вы можете сварить мате йерба во френч-прессе. Для фильтрации листьев при употреблении в пищу используются специальные металлические соломинки с фильтрами на одном конце. Многие южноамериканские общества распространяют тыквы в знак дружбы и укрепления связей.

Шаг 1. Подготовка листьев

Если вы используете рассыпной чай, наполните тыкву на одну треть листьями. Как правило, вы должны использовать 1 столовую ложку на каждую чашку воды. Если вы используете чайный пакетик, заваривайте его так же, как и любой другой чайный пакетик.

Шаг 2: кипячение воды

Чтобы избежать некоторых побочных эффектов чая мате из йерба, рекомендуется избегать употребления напитка с очень горячей водой. Помня об этом, доведите воду до кипения, а не до кипения. Использование более высокой температуры воды также может привести к более горькому вкусу.Йерба мате обычно употребляется в горячем виде, но при желании можно также пить листья мате холодными, чтобы получить освежающий напиток.

Дайте чаю настояться 3-5 минут.

Шаг 3: Подсластить на вкус

При традиционном потреблении «как есть» вы можете приправить свой мате лимонным соком, мятой, молоком или жженым сахаром.

Напиток Йерба Матэ

С содержанием кофеина, аналогичным чашке кофе, йерба матэ быстро заменила его, когда дело доходит до того, чтобы начать день или получить заряд энергии во второй половине дня. Несмотря на то, что йерба-мате широко известна своими стимулирующими эффектами, она также имеет значительную пользу для здоровья, когда дело доходит до предотвращения болезней и ведения здоровой и счастливой жизни.

Пейте чай мате, чтобы укрепить иммунную систему, предотвратить сердечные заболевания и защитить ваше общее состояние здоровья. Обладая восхитительно землистым вкусом и оттенками шоколада и лимона, этот чай обладает приобретенным вкусом, который полностью раскрывается при длительном употреблении.

Источники:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC41/

2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22488066

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19827026

4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19694438

5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/

6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21656672

7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19695149

8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19695149

Польза для здоровья Yerba Mate (и исследования, подтверждающие это) %% sep %% %% sitename %%

Может ли Yerba Mate помочь вам похудеть? Сколько кофеина в Йерба Матэ? Безопасно ли пить во время беременности? Может ли Йерба Матэ вызвать рак? Может ли это помочь предотвратить это? Йерба богата антиоксидантами? Каковы побочные эффекты Йерба Мате?

Растения Ilex пили на протяжении многих веков, и на протяжении всего этого времени было много заявлений, начиная от помощи женщинам с фертильностью, заканчивая очищением тела, повышением физической работоспособности и уменьшением жира.

В частности, согласно Хавьеру Рикке (2012) Йерба Матэ использовался против ряда недугов с 15 века. Вареная мате (Mate cocido) давалась новорожденным, чтобы помочь высвободить меконий, но также как лекарство от пневмонии и скарлатины, а также для уменьшения выпадения волос, ожогов и даже головных болей.

Может ли Yerba Mate помочь вам похудеть? Может ли это помочь избавиться от жира? Может ли это помочь снизить «плохой» холестерин?

Да, да и да. — Но это относится только к несладкому партнеру.

Датское исследование 2002 года показало, что травяной препарат, который включал Йерба Мате, Гуарана и Дамиана, «замедлял опорожнение желудка, сокращал время ощущаемого наполнения желудка и вызывал значительную потерю веса в течение 45 дней у пациентов с избыточным весом».

Исследование, проведенное в Корее в 2012 году на мышах, показало, что «лечение Йерба матэ влияет на потребление пищи, приводя к более высокому расходу энергии, вероятно, в результате более высокого основного метаболизма». При более быстром метаболизме энергия расходуется быстрее, что может привести к похуданию.Как объясняют другие исследования, влияние Мате на потерю веса, вероятно, связано с концентрацией кофеина, который также помогает замедлить усвоение жира.

Другое исследование было проведено в Корее в 2015 году с участием мужчин и женщин с ожирением. Результаты показали, что после приема капсул йерба мате в течение трех недель значения массы жира и процента жира в организме значительно снизились без значительных побочных эффектов.

Исследование 2012-2014 гг., Проведенное в Аргентине, показало, что ежедневное употребление матэ снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП («плохой») почти на 12% в течение 12 недель.Исследование проводилось в двух группах: одна пила ок. 50 г йерба мате (на 500 мл воды) и еще один, вдвое больше. Результаты показали, что в обоих случаях снижение ОХ и ЛПНП было значительным.

Сколько кофеина в Йерба Матэ?

Излишне говорить, что это зависит от типа помощника йерба. Однако в целом в йерба мате меньше кофеина, чем в кофе, но больше, чем в чае. Некоторые бренды, такие как Meta Mate, уточняют это на своих этикетках, поэтому вы можете покупать в зависимости от ваших предпочтений.

Пока в кофе осталось ок. 95 мг на чашку, исследования показали, что там прибл. 78 мг кофеина на чашку мате. Чашка мате, по словам Мацзафера, составляет 150 мл, поэтому, выпив 0,5 л воды, вы получите 260 мг кофеина (почти 3 чашки кофе).

Каковы побочные эффекты Йербы Мате?

Из-за содержания кофеина в больших дозах он может вызвать бессонницу, тахикардию, гастрит и тошноту.

Корпорация WebMD заявляет, что yerba mate может быть небезопасным для людей, страдающих алкоголизмом, тревожными расстройствами, нарушениями свертываемости крови, сердечными заболеваниями, диабетом, диареей, глаукомой, высоким кровяным давлением, синдромом раздраженного кишечника.В случае сомнений проконсультируйтесь с врачом.

Безопасно ли пить во время беременности?

Из-за содержания в нем кофеина следует контролировать его и проконсультироваться с врачом.

Существуют разные рекомендации относительно дневного лимита кофеина во время беременности (он варьируется от 200 до 300 мг). Это включает мате, а также кофе, чай, газированные напитки и т. Д.

Исследование 2005 года показало, что ежедневное употребление алкогольных напитков во время беременности «не оказывает вредного воздействия на внутриутробный рост или продолжительность беременности».Однако уругвайское исследование, проведенное в 2014 году, показало, что «потребление более 300 мг в день связано с более высоким риском рождения маленьких новорожденных для их гестационного возраста».

Также рекомендуется избегать первых заварок (так как они содержат больше кофеина) или мате-кокидо (вареного мате). Как упоминалось ранее, разные виды и марки йерба мате имеют разное содержание кофеина.

Богат ли йерба антиоксидантами? Это противовоспалительное?

Да! Да!

Yerba mate вносит огромный вклад в общее потребление антиоксидантов — в нем больше антиоксидантов, чем в зеленом чае! Фактически, исследование 2018 года даже показало, что его антиоксидантные свойства также присутствуют в использованной йербе.

Феррейра Куэльо и другие также утверждают, что мате обладает антиоксидантным, противовоспалительным, антимутагенным, противодиабетическим и гиполипидемическим действием, что делает его полезным для людей с хроническими заболеваниями с воспалительными компонентами, диабетом и нарушениями липидного обмена.

Может ли Йерба Мате вызвать рак?

Нет, если его пьют при правильной температуре. *

В 1991 году Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицировало горячие настои из йерба мате как «вероятно канцерогенные для человека (Группа 2A)», но ilex paraguariensis было отмечено как не поддающееся классификации (Группа 3).

Некоторые исследования, проведенные в конце 90-х и начале 2000-х годов, предположили связь между употреблением йерба мате и риском развития определенных видов рака — в основном, рака пищевода и полости рта. Однако другие специалисты предполагают, что есть и другие факторы, такие как высокое потребление сигарет и алкоголя, которые могут повлиять на указанные результаты.

Более новые исследования показали более сильную связь между высокой температурой напитка (будь то мате, чай или кофе) и раком полости рта, чем между самим напитком.Новая оценка IARC показала, что употребление очень горячих * напитков связано с более высоким риском рака пищевода (Группа 2A). Это утверждение относится к любому горячему напитку и не относится к йерба мате. Фактически, согласно IARC, употребление мате с теплой и холодной водой не связано с раком пищевода (Grupo 3).

* IARC рекомендует пить напитки при температуре ниже 65 ° C.

Может ли Yerba Mate предотвратить рак?

Это было бы смелым заявлением, требующим гораздо большего исследования.

При этом были проведены различные исследования канцерогенных свойств Yerba Mate (например, Yamamoto в 1997 году и Heck and De Mejia в 2007 году). Такие исследования показали, что по сравнению с другими чаями (такими как зеленый чай), yerba mate имеет более высокую цитотоксичность для раковых клеток («высокий противораковый потенциал»).

Исследование йерба матэ — относительно новое исследование по сравнению с кофе или чаем. Однако очевидно, что наука только догоняет удивительные свойства Ilex paraguariensis.

Преимущества

Yerba Mate — ECOTEAS

Преимущества yerba mate включают здоровую стимуляцию, контроль веса, питание, антиоксиданты и улучшение настроения. ECOTEAS yerba mate выращивается экологически чистыми методами и сушится чистым теплым воздухом вместо дыма.

1. Yerba Mate обеспечивает здоровую стимуляцию

грамм на грамм, yerba mate содержит примерно столько же кофеина, сколько зеленый чай. Однако не все «кофеины» одинаковы. «Кофеин», содержащийся в кофе, зеленом чае и шоколаде, немного по-разному влияет на разум и тело.Одним из основных преимуществ йерба мате является то, что он содержит смесь этих трех «кофеинов». Он также содержит минералы для поддержки функции нервной системы, а также витамины группы B для расслабления мышц. Вот сообщение в блоге, в котором более подробно обсуждается йерба мате и кофеин.

2. Йерба Мате способствует здоровому снижению веса

Yerba mate пользуется большим спросом как чай для похудения. Хотя ничто не может заменить здоровую диету, регулярные упражнения и отличное настроение, yerba mate, безусловно, может принести пользу вашим целям по снижению веса:

• Йерба Матэ повышает обмен веществ.
• Yerba Mate регулирует аппетит, способствуя здоровому питанию.
• Йерба Матэ способствует пищеварению.
• Yerba Mate является термогенным. «Термогенный» означает, что он фактически побуждает организм сжигать калории.
• Yerba Mate содержит антиоксиданты, минералы, аминокислоты и витамины группы B для поддержания здорового образа жизни.

Щелкните здесь, чтобы подробнее узнать о йерба мате и потере веса.

3. Йерба Мате очень питательна!

Yerba Mate — питательный стимулятор.Оцените питательную ценность кружки EcoTeas yerba mate:

.

4. Yerba Mate содержит антиоксиданты

При правильном заваривании наша чистолистная рассыпчатая мате йерба обеспечивает значение ORAC 10 000 мкмоль TE / 240 мл, что в пять раз сильнее, чем у обычной чашки зеленого чая.

5.Yerba Mate Benefits Mood

Yerba Mate — это больше, чем просто натуральный энергетический напиток. При регулярном и сбалансированном употреблении он надолго поднимает настроение.

6. EcoTeas Unsmoked Yerba Mate имеет меньше PAH

Йерба мате часто сушат дымом. Копчености могут содержать высокие уровни канцерогенных веществ, известных как ПАУ (полициклические ароматические углеводороды). На всякий случай вы можете выпить некопченый мате из йербы, такой как мы.Для более подробного обсуждения этой темы перейдите сюда.

7. Йерба мате менее кислый, чем кофе

Чашка мате-кокидо средней крепости дает pH около 5,5. Имейте в виду, что вариации в способе заваривания и качестве воды неизбежно вызывают различия. Для достижения наилучших результатов используйте фильтрованную воду с нейтральным pH и не замачивайте дольше пяти минут.

8. Yerba Mate по своей природе имеет низкое содержание фторида

Если вас беспокоит высокое содержание фтора в зеленом чае, йерба мате может быть хорошей альтернативой.Yerba Mate содержит намного меньше фтора, чем зеленый чай. Чашка ECOTEAS yerba mate на 8 унций с одним чайным пакетиком 2 г дает 0,021 мг фторида, что составляет лишь одну пятую часть содержания фтора в средней чашке зеленого чая, сваренного с такой же крепостью.

МАГАЗИН ЕРБА МАТЕ

ЕРБА МАТЕ НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Хотите подробнее узнать о пользе йерба мате для здоровья? Ниже представлена ​​небольшая выборка научной литературы:

Преимущества

Yerba Mate | Йерба Матэ Кофеин

Многие из нас обращаются к кофеину, чтобы взбодриться и сделать шаг перед тренировкой немного более подвижным.Чаще всего мы переходим к кофе, но в последнее время некоторые начали варить еще один напиток, который обещает зарядить организм энергией без каких-либо побочных эффектов: yerba mate.

В мире существует всего несколько растений, которые естественным образом производят кофеин, и йерба мате — одно из них. Это делает травяной чай потенциальным заменителем явы, и, возможно, вы задаетесь вопросом, не пора ли начать новую жизнь, когда дело доходит до вашего любимого горячего напитка. Вот все, что вам нужно знать о преимуществах yerba mate и о том, может ли это помочь в ваших PR-кампаниях.

Что такое Йерба Мате?

Йерба мате — травяной чай, приготовленный из сушеных листьев и веток вечнозеленого растения Ilex paraguariensis , произрастающего в Южной Америке. Это не то растение, из которого происходит зеленый чай. Традиционно его употребляют из контейнера, называемого тыквой (калебас), и потягивают через металлическую соломинку (бомбилла) с фильтром на нижнем конце, чтобы отфильтровать фрагменты листа.

Мате Йерба часто описывают как землистый, растительный, травянистый и горьковато-сладкий по вкусу.Несколько марок мате также содержат в смеси нежные стебли и ветви, которые придают чаю древесный аромат.

→ Неважно, что вы хотите улучшить в своей беговой жизни, найдите это с Runner’s World +!

Каковы преимущества Yerba Mate?

Yerba mate может помочь вам в пробежке. Хотя на содержание кофеина в йерба мате влияет несколько факторов, включая время заваривания и количество используемых листьев, считается, что чашка напитка содержит около 40 миллиграммов кофеина.Для сравнения, количество заваренного кофе составляет от 60 до 180 миллиграммов на порцию объемом 6 унций. Йерба мате также содержит два других стимулятора — теофиллин и теобромин, которые могут работать вместе с кофеином, чтобы придать бодрости вашей походке или помочь вам избавиться от утреннего тумана в мозгу.

Было доказано, что кофеин помогает улучшить спортивные результаты по нескольким причинам, включая снижение воспринимаемых усилий. Но вам может потребоваться больше кофеина, чем дает йерба мате, чтобы получить все преимущества, повышающие производительность. Чтобы повысить эффективность тренировок и гонок, вам понадобится от 3 до 6 миллиграммов кофеина на килограмм веса тела.Итак, для бегуна весом 150 фунтов это от 204 до 408 миллиграммов кофеина или примерно от 5 до 10 чашек йерба мате. Люди, которые не привыкли употреблять кофеин (и, следовательно, более чувствительны к нему), могут получить больше пользы от меньшего.

Некоторым людям достаточно напитка с натуральным кофеином без дрожи или раздражительности перед пробежкой. Но это преимущество остается во многом анекдотическим. А поскольку в напитке меньше кислот, чем в кофе, некоторые люди считают, что этот напиток легче переносится желудком, чем кофе, что может быть особенно полезно перед большой тренировкой.

Более того, исследование в журнале Medicine and Science in Sports and Exercise показало, что тренированные велосипедисты-мужчины, которые принимали 5 граммов капсулированного yerba mate в течение пяти дней, а затем такое же количество снова за час до упражнений, сжигали больше жира. во время упражнений и улучшил показатели в гонках на время, чем при приеме плацебо. Таким образом, в сочетании с упражнениями на выносливость, такими как бег и езда на велосипеде, yerba mate может помочь в усилиях по сжиганию жира, а также улучшить спортивные результаты за счет сохранения запасов углеводов в моменты высокой интенсивности, но это было очень узкое исследование, проведенное только на тренированных мужчинах.

Оптимальное количество йерба мате из добавки или напитка для ежедневного употребления и перед тренировкой еще предстоит определить. Во многих исследованиях использовались стандартизованные капсулы, поэтому нам нужно больше исследований, чтобы увидеть, будет ли такой же эффект при использовании заваренного чая.

При заваривании листьев мате йерба выделяется несколько типов антиоксидантов, которые могут ограничивать окислительный стресс (вредный химический процесс) и воспаление в организме, что снижает риск возникновения некоторых заболеваний, таких как болезни сердца, слабоумие и т. Д. рак.И хотя ни одно исследование не показало какой-либо окончательной связи между мате и снижением риска заболевания, исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , предполагает, что изобилие фитохимических веществ (растительных соединений) в мате является основной причиной того, почему 11 дней Было обнаружено, что его потребление улучшает скорость восстановления силы после эксцентрических упражнений (поднятие тяжестей) в среднем на 8,6 процента. Следует подчеркнуть, что заваренный кофе также содержит множество антиоксидантов, и пока неизвестно, какой напиток лучше всего подействует на него.

Кроме того, в одном 40-дневном исследовании участники, которые выпивали чуть больше чашки (330 миллилитров) yerba mate каждый день, снизили уровень своего (плохого) холестерина ЛПНП примерно на 8 процентов и повысили уровень холестерина ЛПВП (хороший) на 4,4 процента. что может снизить риск сердечных заболеваний.

Yerba mate действительно содержит несколько важных минералов, включая марганец, железо, цинк и медь, но их уровни, вероятно, недостаточно велики, чтобы оказать большое влияние на ваш рацион по сравнению с тем, что вы получаете из продуктов.

Стоит отметить, что есть некоторые свидетельства того, что употребление большого количества йерба мате в течение длительного периода времени может увеличить риск рака верхней части тела, а именно пищевода, гортани и рта. Одно из возможных объяснений состоит в том, что в процессе сушки йерба мате образуются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), известные канцерогены, которые также содержатся в табачном дыме и жареном мясе. Однако более вероятным сценарием является то, что очень высокие температуры, при которых обычно употребляют йерба мате в странах с частым употреблением, вызывают повреждение тканей, что приводит к образованию раковых клеток.Если вы не завариваете литры в день, а также даете напитку остыть в течение нескольких минут, чтобы температура была ниже 150 ° F, прежде чем пить, риск рака должен быть минимальным. Уровни ПАУ могут значительно различаться в зависимости от марки.

Последние рекомендации заключаются в том, что беременным женщинам следует ограничить потребление кофеина из любых источников, включая yerba mate, поскольку это может повысить риск осложнений, включая низкий вес при рождении и выкидыш.

Как использовать Yerba Mate?

Чтобы приготовить мате йерба, наполните нижнюю треть тыквы сушеными листьями мате перед тем, как добавить горячую воду, или используйте ситечко для чая, наполненное примерно столовой ложкой листьев, положенных в кружку.Также можно заварить его с помощью френч-пресса. Также доступны чайные пакетики Yerba Mate, но вы, вероятно, получите самый свежий вкус (и больше кофеиновой добавки) с вкладышами.

В грядущие теплые дни вы можете приготовить мате, как чай со льдом, и спрятать кувшин в холодильнике. Некоторые бренды предлагают готовые напитки мате в бутылках или банках, но читайте этикетки, чтобы не пить кучу сахара.

Некоторые продукты спортивного питания, такие как жевательные таблетки и гели, содержат экстракт мате йерба, который дает вам дозу кофеина, когда вы в пути.Эти продукты должны сообщать вам, сколько кофеина, производного от мате, вы получаете в одной порции.

Помните, поскольку он содержит стимуляторы, употребление йерба мате в течение нескольких часов перед сном может привести к беспокойной ночи.

4 способа попробовать Yerba Mate

Лимонное Элейшн Йерба Мате

Гуаяки
amazon.com

35,88 $

Жевательные таблетки Raspberry Energy с кофеином Yerba Mate

Итог: Мате Йерба может служить естественным бодрящим напитком, как и кофе, и может обладать некоторыми антиоксидантными и жиросжигающими свойствами.Но если вы не готовы покончить с привычкой к эспрессо или не жаждете лесного аромата yerba mate, недостаточно исследований, чтобы сказать, что вы упускаете из виду, если у вас нет тыквы в руке. .

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

11 Впечатляющие преимущества Yerba Mate

Yerba Mate имеет множество преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшение здоровья.Он обладает антиоксидантными свойствами и помогает похудеть. Он также обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами.

Что такое Йерба Мате?

Йерба мате — хорошо известный безалкогольный напиток, широко потребляемый жителями Южной Америки. Он сделан из сушеных листьев дерева Ilex paraguariensis , которое является местным южноамериканским деревом. Он встречается в таких странах, как Бразилия, Аргентина, Уругвай и Парагвай. Йерба мате использовалась коренными народами на протяжении многих веков как напиток с лечебными свойствами.Он набирает популярность в Европе, США и других странах благодаря своему стимулирующему эффекту и пользе для здоровья. Многие включают его как альтернативу кофе и чаю. ^[1]

Дерево матэ — субтропическое цветущее растение, вырастающее до 18 м в высоту. Он требует хороших осадков и выдерживает температуру до -6 градусов по Цельсию. Цветет с октября по ноябрь, плодоносит с марта по июнь. Листья мате проходят несколько этапов обработки, которые включают бланшировку, сушку и старение листьев.Условия обработки могут отличаться, но в целом процесс остается прежним.

Посмотреть видео: 7 удивительных преимуществ Yerba Mate

7 причин, по которым следует пить Yerba Mate вместо кофе | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[2]

Пищевая ценность

Чай мате из йербы содержит различные питательные вещества, которые помогают поддерживать хорошее здоровье. Это хороший источник полифенолов, ксантинов, производных кофеина и сапонинов.Среди минералов он содержит цинк, хром, калий, медь, алюминий, железо, марганец и никель. Он также содержит витамины, в том числе витамин C, витамин B1 и витамин B2. ^[3]

Yerba mate дает прилив энергии, как кофе, но содержит меньше кофеина. Фото: Shutterstock

Польза для здоровья

Yerba mate имеет множество преимуществ для здоровья, которые обсуждаются ниже:

Антиоксидантные свойства

Потребление yerba mate оказывает антиоксидантное действие на организм.Он содержит множество фитохимических веществ, таких как полифенолы, хлорогеновая кислота и производные кофеина, которые делают его полезным антиоксидантом. ^[4]

Исследования показывают, что экстракт мате может снизить окислительный стресс, который увеличивает риск повреждения печени и сердца. Он также снижает нитрозативный стресс, который может вызвать повреждение ДНК, гибель клеток и перекисное окисление липидов. По сравнению с зеленым чаем, йерба мате более эффективен в предотвращении цитотоксичности, связанной с ограничением кровотока, сердечными заболеваниями, такими как инсульт и т. Д. ^[5]

Улучшает познание

Многие люди думают о yerba mate как о стимуляторе мозга, и исследования показывают, что это правда. Активные ингредиенты чая улучшают память и внимание, а также повышают концентрацию внимания. Антиоксиданты в чае могут предотвратить отложение бляшек в головном мозге, потенциально противодействуя последствиям слабоумия. ^[6]

Увеличивает половое влечение

Традиционно известен как мягкий афродизиак, используемый в основном мужчинами для повышения либидо и сексуального влечения.Богатое содержание минералов и витаминов также может помочь улучшить фертильность, гормональный баланс и репродуктивное здоровье. ^[7]

способствует пищеварению

Уникальные соединения, содержащиеся в мате йерба, такие как ксантины, могут способствовать расслаблению гладких мышц, что может быть очень полезно для пищеварения, особенно если вы боретесь с запорами, вздутием живота, спазмами и т. Д. другие проблемы с пищеварением. ^[8]

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Yerba mate содержит такие соединения, как полифенолы, которые полезны для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз.Результаты исследования показывают, что потребление этого напитка благотворно влияет на показатели липидов и помогает снизить уровень холестерина ЛПНП у людей с гиперхолестеринемией. Употребление этого напитка защищает ткань миокарда сердца, а также способствует снижению окислительного стресса, вызванного активными формами кислорода (АФК), которые могут вызвать инсульт и т. Д. ^{[9] [10] [11]}

Противовоспалительные свойства

Исследование, проведенное для выяснения воздействия йербы на E.coli предполагает, что он обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь предотвратить риски для здоровья, вызванные бактериями E. coli. Благодаря этому он может использоваться в качестве противомикробного средства в различных напитках и продуктах питания против кишечной палочки. Присутствующие флавоноиды могут способствовать уменьшению воспаления. Противовоспалительные свойства делают этот напиток полезным для снижения риска хронических заболеваний и, следовательно, улучшения общего состояния здоровья. ^{[12] [13]}

Управляет диабетом

Yerba mate может быть полезен для уменьшения осложнений гипергликемии при диабете.Гипергликемия приводит к появлению дикарбонилов, что вызывает многие диабетические осложнения. Этот чай, как антиоксидант, играет роль в процессе гликирования.

Снижает ожирение

Показано, что помощник Йерба полезен для снижения ожирения. Этот эффект потери веса объясняется повышенным окислением жиров, замедлением опорожнения желудка и повышенным чувством сытости. Подобно кофе, он может дать заряд энергии, не добавляя при этом большого количества калорий. В сочетании с другими питательными веществами, предоставляемыми yerba mate, ваш метаболизм может начать ускоряться из-за естественных стимулирующих свойств. ^{[14] [15] [16]}

Укрепляет кости

Хотя чай матэ из йербы не всегда считается укреплением костей, он действительно содержит некоторые минералы, которые необходимы для минеральной плотности костей. в теле. Кальций, железо, фосфор, калий и цинк — все они являются частью процесса, сдерживающего остеопороз с возрастом. ^[17]

Увеличивает кровообращение

Высокий уровень железа в чае мате из йерба означает, что он может значительно помочь в производстве красных кровяных телец и предотвратить анемию.Благодаря усиленному производству красных кровяных телец, более насыщенная кислородом кровь может поступать к органам и конечностям, которые больше всего нуждаются в этих ресурсах. ^[18]

Повышает иммунную систему

Уровни витамина С в чае мате из йерба — это только начало с точки зрения здоровья иммунной системы. Помимо повышения уровня лейкоцитов, обеспечиваемого аскорбиновой кислотой, многие сапонины и антиоксиданты помогают снизить окислительный стресс в организме и действуют как основная линия защиты иммунной системы. ^[19]

Как приготовить чай мате Йерба?

Традиционный мате йерба готовится путем заливки горячей водой сушеных листьев Ilex paraguariensis в тыкве.Это повторяется много раз, а затем съедается из тыквы с помощью металлической соломки. Его легко найти в магазинах по всему миру в разрозненном виде или в пакетиках с чаем. Поджаренная версия также доступна в магазинах. Его можно подавать как горячий или холодный напиток с молоком или фруктовым соком. В любом случае, давайте рассмотрим подробнее, как приготовить холодный вариант этого чая.

• 8-12 унций холодной воды
• 1 столовая ложка листового чая мате мате (или два чайных пакетика)
• 1 столовая ложка (мед, лимонный сироп / ананасовый сироп / апельсиновый сироп) по желанию

• Для приготовления органического холодного заваривания Йерба холодный чай, возьмите стакан и смешайте в нем воду и йерба мате.Накройте стакан небольшим блюдцем или полиэтиленовой пленкой. Однако этот шаг не является обязательным.

• Хранить в холодильнике на ночь.

• После этого процедите чай или удалите чайные пакетики на следующее утро.

• Наконец, добавьте мед или любой из вышеупомянутых фруктовых сиропов, чтобы улучшить вкус напитка.

Побочные эффекты

Несмотря на множество преимуществ употребления чая мате йерба, чрезмерное и регулярное употребление этого чая действительно представляет некоторые проблемы для здоровья.К побочным эффектам и рискам относятся:

Риск для сердца: Может быть риск для сердца из-за высокого содержания кофеина. Несмотря на то, что в йерба мате содержится примерно 80 мг кофеина, по сравнению со 100-200 мг в чашке кофе, чай мате часто употребляется в течение дня, при этом 4 или 5 чашек не являются необычным количеством для ежедневного потребления. . Это постоянное повышение уровня кофеина в организме может сказаться на сердечно-сосудистой системе и быть опасным для тех, у кого уже есть высокое кровяное давление. ^[22]

Риск рака: Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) связаны с повышенным риском рака. Важно убедиться, что во время обработки йерба мате не загрязняется ПАУ, так как это может создать риск рака полости рта, пищевода, гортани. Это также может увеличить риск рака верхних отделов кишечника в долгосрочной перспективе. ^{[23] [24] [25]}

Беременные женщины и дети: Это небезопасно для детей и беременных женщин.Этого также можно избегать женщинам во время кормления грудью после родов.

Печень: Длительное и интенсивное употребление может нанести вред функции печени и привести к ее заболеванию.

И, вообще говоря, его можно безопасно употреблять в небольших или умеренных количествах, чтобы пользоваться его преимуществами, но перед тем, как сделать его регулярной частью вашего режима здоровья, лучше всего поговорить со своим врачом.

Чай Мате Йерба лучше кофе?

Чай мате Йерба содержит меньше кофеина и не вызывает такого же типа сбои, который часто испытывают любители кофе.Кофе содержит следы определенных витаминов и минералов, тогда как йерба матэ предлагает гораздо более широкий спектр питательных веществ, включая сапонины, кверцетин и ксантины, которые обеспечивают так много уникальных преимуществ для здоровья этого чая. Кофе может стать утренним пуншем, который разбудит вас, но он может нанести вред кислотности вашего тела, сердечно-сосудистому здоровью, а также вашим нервам. ^[26]

В битве между кофе и чаем мате йерба все зависит от того, что для вас важнее, но для тех, кто ищет более сбалансированный и полезный напиток, мате кажется очевидным выбором, но в умеренных количествах.

Преимущества Yerba Mate: борется ли он с раком?

В течение многих лет мы все слышали о чудесной пользе зеленого чая для здоровья, будь то зеленый чай матча или другие формы. Но может ли йерба мате быть даже полезнее зеленого чая?

Хотя эти два чая имеют много общих преимуществ, есть веская причина, по которой йерба мате является национальным напитком Аргентины. Это питательный источник энергии, умственной активности и хорошего здоровья — и даже было доказано, что он борется с раком и другими воспалительными заболеваниями! (1)

Это чайный напиток, традиционно потребляемый в Южной Америке, где его часто называют «чаем богов».«По очень веской причине он набирает фан-клуб по всему миру.

В 1964 году Институт Пастера даже обнаружил, что мате содержит практически все витамины, необходимые для поддержания жизни. Это само по себе удивительно, и в сочетании со следующими преимуществами для здоровья вы можете понять, почему yerba mate производит фурор.

В нем меньше кофеина, чем в кофе или черном чае, это разумный выбор для спокойного прилива энергии вместе с 196 активными соединениями, включая витамины, минералы и антиоксиданты (в зеленом чае их 144).Yerba Mate на самом деле содержит больше полифенолов и антиоксидантов, чем зеленый и черный чай. (2)

Что такое Йерба Мате?

Yerba mate — вид семейства падубовых ( Aquifoliaceae ) с ботаническим названием Ilex paraguariensis A . Его чай заваривают из сушеных листьев йерба мате, которые можно встретить в виде вечнозеленого куста или дерева.

Хотя мате — это древний напиток гуарани, растение впервые было выращено миссионерами-иезуитами.В диком состоянии растение становится круглоголовым деревом. Однако, когда он выращивается, он остается небольшим кустарником с несколькими стеблями, из которого получается чай более высокого качества. Растение требует определенных почвенно-климатических условий и коммерчески выращивается только в небольших регионах Аргентины, Парагвая и Бразилии. (3)

Не настоящий чай в ботаническом смысле, йерба мате получают из листьев и молодых веток, которые сушат, измельчают, затем обычно выдерживают в течение одного года в кедровых контейнерах, прежде чем продавать как рассыпной чай йерба мате, чайные пакетики или как чайные пакетики. бутилированный напиток.Его также можно коптить или жарить, но лучше избегать этих вариантов (подробнее об этом позже).

Заваренный чай имеет зеленоватый цвет и землистый аромат трав. Вкус мате мягкий, иногда описываемый как настой трав и трав, напоминающий некоторые разновидности зеленого чая. Он содержит кофеин и дубильные вещества, как и черный чай, но менее вяжущий, чем черный чай.

Польза для здоровья

Полезные свойства Yerba mate, безусловно, многочисленны и варьируются от предотвращения и лечения рака до повышения уровня энергии более сбалансированным образом, чем другие источники кофеина.Научно доказано, что его потребление обеспечивает следующее:

1. Убить раковые клетки толстой кишки

Научное исследование 2011 года показало, что листья чая мате обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами. Исследование показало, что производные кофеилхиновой кислоты (CQA) из чая мате успешно лечили рак толстой кишки. Ученые обнаружили, что раковые клетки in vitro погибают при воздействии биоактивных соединений, содержащихся в одной чашке напитка. Когда ученые увеличили концентрацию CQA, раковые клетки погибли в результате апоптоза.

Один из руководителей исследования, доцент Университета Иллинойса Эльвира де Мехиа, сказал: «Производные кофеина в чае мате не только вызывали смерть раковых клеток толстой кишки человека, но и снижали важные маркеры воспаления». Мехиа добавил, что это ключевой момент, поскольку воспаление может привести к прогрессированию рака. (3)

2. Стимулируйте иммунную систему

Помимо полифенолов, листья мате йерба содержат сапонины. Сапонины — это фитохимические вещества или класс химических соединений, которые в естественном изобилии встречаются в различных видах растений.

Сапонины благотворно влияют на уровень холестерина в крови, рак и здоровье костей. Также было обнаружено, что они специально укрепляют иммунную систему и помогают организму защищаться от болезней. Они также обладают значительными противовоспалительными свойствами.

Употребление йерба мате — отличный способ увеличить потребление фитохимических веществ — и, соответственно, фитонутриентов — и естественным образом укрепить защитные силы вашего организма. (4)

3. Увеличьте суточное потребление питательных веществ

Yerba mate содержит витамины A, C, E, B1, B2, ниацин (B3), B5 и комплекс B.Он также содержит следующие важные минералы: кальций, марганец, железо, селен, калий, магний, фосфор и цинк.

Но это еще не все! Он содержит еще больше дополнительных полезных для здоровья соединений, таких как каротин, жирные кислоты, хлорофилл, флавонолы, полифенолы, инозит, микроэлементы, антиоксиданты, дубильные вещества и не менее 15 аминокислот. (5)

Может показаться трудным поверить, что вы получаете все эти питательные вещества из одной маленькой чашки, но это правда! Немногие напитки могут похвастаться таким длинным набором показателей силы, способствующих укреплению здоровья.

4. Снизить уровень холестерина

Исследования показали, что употребление чая мате из йерба может естественным образом улучшить уровень липидов в сыворотке, тем самым снижая уровень холестерина. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что потребление мате привело к снижению ЛПНП (плохого) холестерина у здоровых субъектов с дислипидемией (тех, у кого высокий уровень холестерина, триглицеридов или того и другого, но в остальном здоровых). в качестве дополнительного снижения уровня холестерина ЛПНП у лиц, принимающих статины.

Снижая уровень плохого холестерина, он также может помочь снизить риск различных сердечно-сосудистых заболеваний. (6)

5. Содействовать здоровой потере веса

Листья и стебли йерба мате содержат сложный набор сапонинов, в основном гликозидов урсоловой кислоты и олеаноловой кислоты. Исследования на животных также показали, что сапонины, содержащиеся в этом чае, помогают снизить вес тела. (7)

Yerba mate также увеличивает окисление жиров и расход энергии во время упражнений.В исследовании, опубликованном в 2014 году изданием Nutrition & Metabolism , изучалось влияние yerba mate на здоровых мужчин и женщин. Исследование пришло к выводу, что его прием внутрь может повысить эффективность упражнений для похудания и спортивных результатов. (8)

Другое рандомизированное двойное слепое исследование показало, что добавка йерба мате снижает массу жира в организме, процент жира в организме и соотношение талии и бедер. Он продемонстрировал мощные способности против ожирения, которые не вызвали значительных побочных эффектов.Эти данные свидетельствуют о том, что добавление йерба мате может быть эффективным способом борьбы с ожирением. (9)

Связано: Гуаюса: эквадорский травяной чай, богатый антиоксидантами, который стоит попробовать

Как использовать

Лучше покупать органические продукты йерба матэ. Обычно его можно найти в виде листового чая, в пакетиках, готовых к завариванию, или в виде холодного напитка в бутылках.

Также важно избегать сильно копченых жареных мате йерба, поскольку они содержат более высокие уровни полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), чем не сильно копченые бренды.Бренды хорошего качества используют процесс мгновенного нагрева для защиты антиоксидантов и питательных свойств, а затем мат сушат при низких температурах.

Наконец, мате йерба выдерживается в течение одного года в кедровых камерах для получения мягкого, богатого и сбалансированного вкуса.

Как приготовить Yerba Mate:

1. При приготовлении чая матэ доведите воду или молоко до кипения, а не до кипения. Кипячение дает более горький чай.
2. Если вы используете рассыпной чай, используйте примерно одну чайную ложку на чашку (меньше, если вы хотите, чтобы чай был слабее, больше, если вы хотите, чтобы он был крепче).
3. Дайте чаю настояться 3-5 минут.
4. Затем можно приготовить его горячим или замороженным, добавив лимон, мяту или ваш любимый натуральный подсластитель. Йерба мате также можно приготовить с помощью френч-пресса, кофеварки или чайника.

Безопасность и побочные эффекты

При умеренном употреблении йерба мате обычно безопасен для большинства людей. Поскольку он содержит кофеин, важно не употреблять слишком много чая мате йерба и не употреблять его перед сном.

Некоторые общие побочные эффекты кофеина включают:

• расстройство желудка
• проблемы со сном
• нервозность, тошнота
• учащение пульса и учащение дыхания
• высокое кровяное давление, головная боль
• звон в ушах
• нерегулярное сердцебиение

Если вы испытываете какие-либо из этих побочных эффектов передозировки кофеина после употребления йерба мате, вам следует уменьшить общее ежедневное потребление кофеина.

Yerba mate вряд ли представляет угрозу для здоровых взрослых, которые время от времени его пьют. Однако некоторые исследования показывают, что люди, которые пьют большое количество горячего йерба мате в течение длительного периода, могут подвергаться повышенному риску некоторых видов рака, таких как рак пищевода, гортани и полости рта. (11)

Курение в сочетании с йерба мате, по-видимому, значительно увеличивает риск рака. Одно из возможных объяснений состоит в том, что мате содержит ПАУ, которые, как известно, являются канцерогенными.ПАУ также содержатся в табачном дыме и жареном на гриле мясе. (12)

Связи между йерба мате и раком, но прежде чем вы поклянетесь никогда не прикасаться к этому, вы должны знать, что исследования показали, что корреляция с раком верхних отделов пищеварительной системы почти полностью связана с температурой горячего помощника, а также сочетанием потребления горячего помощника с другими фактами риска, такими как курение, употребление алкоголя, недостаток питания и / или плохая гигиена полости рта. Аналогичная связь с раком была обнаружена для чая и других напитков, обычно потребляемых при высоких температурах.(13)

Одно крупное исследование, проведенное в 2014 году в Южной Америке, действительно показало более высокий уровень рака пищевода у людей, употребляющих yerba mate. Сила ассоциации увеличивалась с повышением температуры мате. (14)

Самый безопасный вариант — не пить мате при очень высоких температурах. Если же вы действительно обеспокоены, то можете придерживаться холодных напитков йерба мате. Если вы пережили рак, у вас есть семейная история рака или вы просто не чувствуете себя комфортно, употребляя чай мате йерба, то ни в коем случае не добавляйте его в свою ежедневную смену блюд и напитков.Однако, как мы уже говорили ранее, было научно доказано, что йерба мате обладает противораковыми способностями, особенно когда дело доходит до уничтожения раковых клеток толстой кишки.

Не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщинам. Если вы страдаете высоким кровяным давлением, проблемами со свертываемостью крови, диабетом, беспокойством, алкоголизмом или любыми другими хроническими проблемами со здоровьем, то обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять йерба мате.

В целом, рекомендуется есть мате в умеренных количествах и не при очень высоких температурах.Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать мате в свой рацион, если у вас есть какие-либо вопросы или опасения.

Последние мысли

• Было показано, что употребление йерба мате убивает раковые клетки толстой кишки, стимулирует иммунную систему, увеличивает ежедневное потребление питательных веществ, снижает уровень холестерина и способствует здоровой потере веса.
• Yerba mate хвалят за то, что в нем почти столько же кофеина, сколько в питательном кофе, а также за полезные химические вещества чая и кофе.Обычно в нем содержится около 85 миллиграммов кофеина на чашку. Mate содержит три стимулятора — кофеин, теобромин («счастливое» химическое вещество в шоколаде) и теофиллин — обеспечивающие приятную утреннюю встряску без кофейной дрожи.
• В целом, рекомендуется есть мате в умеренных количествах и не при очень высоких температурах. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать мате в свой рацион, если у вас есть какие-либо вопросы или опасения.

14 Преимущества Yerba Mate + безопасность и риск рака

Что такое Yerba Mate?

Йерба мате (или мате) — безалкогольный напиток, приготовленный из листьев дерева Ilex paraguariensis .На протяжении веков он широко употреблялся в Южной Америке как социальный и лечебный напиток. Йерба мате можно употреблять в виде чая или в качестве ингредиента в пищевых продуктах или добавках [1].

Некоторые люди считают, что мате снижает уровень холестерина, защищает печень, стимулирует мозг и защищает сердце, среди многих других преимуществ [1].

Мате горький, и многие считают его приобретенным. И приготовление мате, и процесс питья считаются почти церемониальными.Узнайте больше о йерба мате и ее преимуществах.

Составляющие

Мате Йерба содержит соединений, которые оказывают благотворное воздействие . Он содержит следующие соединения [1]:

Также йерба мате содержит множество сапонинов. Эти сапонины придают мате особый вкус. Они также уменьшают воспаление и холестерина [1].

Кроме того, мате содержит минералы, такие как алюминий, хром, медь, железо , марганец, никель, калий и цинк [1].

Содержание кофеина

Yerba mate содержит примерно 9,8 мг кофеина на унцию. Для сравнения: в обычной чашке кофе содержится около 17 мг / унция, а в эспрессо — 40 мг / унция. И зеленый, и черный чай содержат примерно 5 мг на унцию. Влияние кофеина на энергию, вероятно, связано с его сходством по структуре с аденозином; скорее всего, он занимает рецепторы аденозина в головном мозге. Связывание аденозина вызывает сонливость, поэтому захват рецепторов кофеином блокирует это ощущение [2].

Yerba mate предотвращает снижение АТФ (клеточной энергии), АДФ и АМФ, что увеличивает энергию у крыс [3].

Антиоксидантная активность

Мат Йерба — богатый источник полифенолов с антиоксидантными свойствами. Его антиоксидантные свойства сильнее и лучше предотвращают окислительное повреждение, чем у красного вина и зеленого чая. Сравнение 30 лекарственных растений Мексики показало, что листьев мате йербы содержат самых высоких уровней антиоксидантов [4, 1, 5].

Таким образом, йерба мате исследуется на предмет потенциальных преимуществ при сердечных заболеваниях, раке, старении и аутоиммунных заболеваниях благодаря его антиоксидантным свойствам [6].

Кратковременное курение вызывает воспаление легких и окислительное повреждение. Yerba Mate уменьшил воспаление легких и окислительное повреждение у мышей, вызванное воздействием сигаретного дыма. Однако следует отметить , что и мате, и сигаретный дым содержат полициклические ароматические углеводороды, тип канцерогена [7, 8, 9].

Потенциальные преимущества Yerba Mate

Yerba Mate в целом признан безопасным, но добавки не были одобрены FDA для медицинского использования и, как правило, не имеют достоверных клинических исследований. Правила устанавливают для них производственные стандарты, но не гарантируют их безопасность или эффективность. Перед приемом добавок проконсультируйтесь с врачом.

Недостаточно доказательств для

1) Холестерин

Людей с аномальным уровнем холестерина распределили на 3 группы лечения: йерба мате, диетическое вмешательство или и то, и другое.Удивительно, но только в группе, потреблявшей мате (330 мл чая с мате 20 мг / мл), наблюдалось снижение холестерина ЛПНП. Уровни общего холестерина, холестерина и триглицеридов ЛПВП и не-ЛПВП не изменились во всех группах (74 участника) [10].

Yerba mate также снижает уровень ЛПНП и повышает уровень ЛПВП (хорошего холестерина) у пациентов, получающих длительную терапию статинами, в большей степени, чем только статины, согласно исследованию 30 пациентов с высоким уровнем холестерина [11].

Люди с ненормальным уровнем холестерина (но не принимающие лекарства), получавшие от 50 до 100 г в день yerba mate, имели на более низкие уровни общего холестерина и ЛПНП через 12 недель.Однако уровень холестерина ЛПВП () также упал на . В группе 50 г уровень триглицеридов также снизился (исследование с участием 121 пациента) [12].

Он также снижает уровень холестерина, глутатионредуктазы и уплотнение артерий (связанное с холестерином повреждение) у кроликов [13, 1].

Однако в одном исследовании yerba mate (3 г в течение 15 дней) не улучшил уровень холестерина (92 пациента с ВИЧ / СПИДом) [14].

2) Управление весом

Способствуя насыщению, сжиганию жира во время упражнений, снижению уровня холестерина, жиров и глюкозы и снижению массы тела, ИМТ (индекса массы тела) и потребления пищи, yerba mate может помочь в потере веса [15 , 16, 17, 18, 1].

Добавление йерба мате (3 г / день в течение 12 недель) снижение массы жира, процентного содержания жира в организме и соотношения талии и бедер у 30 участников с ожирением без побочных эффектов [19].

Прием Yerba mate (1000 мг) перед тренировкой увеличивал метаболизм жиров (окисление жирных кислот) и энергию, используемую для метаболизма жира (перекрестное исследование с 14 здоровыми участниками) [16].

В исследовании на мышах он повлиял на потребление пищи и использование энергии и снизил уровень холестерина, триглицеридов и сахара в крови.Кроме того, он уменьшал накопление жира у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров [17].

В исследовании на мышах yerba mate увеличили GLP-1 (гормон, снижающий уровень сахара в крови) и уровни лептина (гормона, подавляющего чувство голода) [15].

3) Диабет

Чтобы проверить влияние йерба мате на диабет, 29 пациентам с диабетом 2 типа и 29 пациентам с преддиабетом давали 330 мл / 3 раза в день жареного чая мате, диетическое вмешательство или и то, и другое (более 60 дней).У пациентов с диабетом 2 типа чай матэ снизил уровень глюкозы натощак, гликированного гемоглобина A1c (HbA1c) и холестерина ЛПНП. Однако общее потребление энергии, белков, углеводов, холестерина и клетчатки не изменилось. У пациентов с предиабетом чай с диетическим вмешательством улучшил уровень холестерина и триглицеридов, снизил потребление жиров и холестерина и увеличил потребление клетчатки [20].

Некоторые исследователи считают, что йерба мате может оказывать дополнительное влияние на диабет, снижая инсулинорезистентность [21].

Yerba mate снизил уровень глюкозы в крови у мышей [17].

AGE (конечные продукты гликирования) способствуют развитию таких осложнений диабета, как плохой кровоток, плохое зрение, повреждение почек и воспаление. AGE производятся из-за высокого уровня сахара в крови, поэтому, если вы хотите снизить его с помощью йерба мате, лучше не добавлять сахар. Yerba mate, благодаря своей антиоксидантной способности, вызывал значительное дозозависимое снижение AGE, блокируя стадию продукции AGE в исследованиях в пробирках [22, 23].

4) Боль

Регулярные (еженедельные) пьющие матэ с большей вероятностью классифицируют боль после оральной хирургии как нулевую или легкую [24].

Yerba mate уменьшал боль у мышей через норадреналиновый путь [25].

5) Нейродегенеративные заболевания

Согласно одному обзору, йерба мат содержит метилксантины, которые могут применяться при болезни Паркинсона и Альцгеймера (расстройства нервной системы) [26].

Исследование методом «случай-контроль» обнаружило обратную связь между потреблением партнера и болезнью Паркинсона [27].

Исследования на животных и клетках (доказательства отсутствуют)

Нет клинических данных, подтверждающих использование yerba mate при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

6) Мочегонный эффект

Yerba mate содержит кофеин, обладающий мочегонным действием.Таким образом, это может помочь уменьшить отек / вздутие живота из-за задержки жидкости [1].

7) Память

Yerba mate, в частности, улучшил кратковременную память всего за 1,5 часа после введения крысам [28].

В другом исследовании на крысах лечение йерба мате предотвращало ухудшение памяти от галоперидола (антипсихотика) [29].

8) Воспаление

Противовоспалительное действие yerba mate было изучено на мышах с плевритом (жидкость в легких).Он подавлял воспаление и позволял уносить легочную жидкость [30].

Он также снижает воспалительные молекулы у мышей на диете с высоким содержанием жиров, уменьшая воспаление [31].

Yerba mate помогает в лечении астмы, артрита и воспалительного заболевания кишечника (ВЗК) у мышей [32].

В другом исследовании на животных он оказал противовоспалительное действие [33].

Тем не менее, в исследовании на крысах спаривание уменьшало продукцию только IL-6, но не других воспалительных маркеров [34].

9) Здоровье сердца

Yerba mate улучшил восстановление после повреждения сердца, как было показано в экспериментах с тканями крыс [35].

Другое исследование показало, что yerba mate расслабляет артериальное русло и улучшает кровоток у крыс [36].

10) Функция печени

Yerba mate является потенциальным защитным соединением для печени. Он стимулировал отток желчи и лечил камни в желчном пузыре, а также предотвращал увеличение селезенки и воспаление желудка у мышей [37].

В другом исследовании yerba mate предотвращал воспаление печени у мышей [21].

11) Настроение

Непрерывный прием йерба мате снижает тревожность у мышей, вероятно, за счет ацетилхолиновой / холинергической системы [18].

У мышей yerba mate помогает при депрессии через рецепторы NMDA (аналогично кетамину) [38].

12) Антимикробная активность

Yerba mate убивал определенные виды бактерий и грибов в экспериментах на мышах. Mate потенциально может предотвратить появление перхоти, опоясывающего лишая и экземы, убивая Malassezia furfur . Он также может предотвратить пищевое отравление, болезнь Крона, менингит и целлюлит из-за его подавляющего действия на E.coli и S. aureus [17, 39, 40].

Yerba mate также останавливает рост H. pylori , который вызывает прогрессирующее повреждение слизистой оболочки желудка [41].

Комбинации добавок

Когда Yerba mate объединяли с гуараной и дамианой, это замедляло опорожнение желудка и помогало людям чувствовать сытость от меньшего количества еды [1].

Йерба мате, наряду с экстрактами зеленого чая, спаржи, черного чая, гуараны и фасоли, также снижает жировые отложения [1].

Побочные эффекты и меры предосторожности

Cancer Research

Раковые клетки содержат больше топоизомеразы II, фермента, необходимого для деления клеток, чем нормальные клетки. Yerba mate снижает уровень топоизомеразы II и оказывает цитотоксическое действие на раковые клетки печени человека. Однако потребление мате также связано с повышенным и пониженным риском некоторых видов рака [1, 42, 43, 44, 45].

В клеточном исследовании мате йерба действовал как антимутаген, предотвращая повреждение ДНК и улучшая репарацию ДНК после окисления [4].

Риск рака

Однако употребление yerba mate коррелирует с раком пищевода, рта, легких, мочевого пузыря, почек и другими видами рака головы и шеи. Географические регионы, где была обнаружена эта корреляция: , также коррелировали с высоким уровнем потребления алкоголя и курением сигарет , повышенный риск рака пищевода был выше у людей, которые никогда не курили, и людей, которые никогда не пили. Потребление горячих напитков связано с раком пищевода, поэтому возможно, что некоторые из корреляций с раком связаны с температурой.Однако его связь с другими типами рака, по-видимому, указывает на другие причины [42, 1, 43, 44].

Методика измерения ПАУ (полициклических ароматических углеводородов), известной причины рака , вызываемого красным мясом и курением, была использована для определения того, что матэ йерба эквивалентно курению (исследование с участием 200 здоровых взрослых). Тем не менее, важно отметить, что многие пользователи достигли того же минимального количества PAH, что и у непользователей [8, 9].

Интересно, что тематическое исследование показало, что высокое потребление партнера отрицательно коррелировало с риском рака груди .Точно так же в обзорной статье говорится, что yerba mate ассоциируется с более низкой частотой некоторых видов рака и более высокой частотой других [45, 1].

Беременность

Беременным женщинам не следует употреблять более 3 чашек чая мате йерба в день, так как слишком много кофеина может негативно повлиять на исход беременности и является риском младенческой смертности [46, 47].

Чтобы избежать побочных эффектов и неожиданных взаимодействий, мы настоятельно рекомендуем проконсультироваться с врачом перед использованием йерба мате.

Подготовка

Подготовка мате значительно варьируется от региона к региону. Однако обычно препарат находится в пустом контейнере из-под тыквы (который также называют «мате»). Существуют полустрогие правила приготовления хорошего помощника:

• Положите мате йерба в емкость и замочите его в холодной воде (чтобы чай не пригорел)
• Вставьте специальную металлическую соломинку с маленькими отверстиями.