В Крыму научились делать масло из косточек винограда — Российская газета

ВСЕ большей популярностью в республике пользуются продукты с высоким содержанием омега-3 кислот и витамина Е. «РГ» уже рассказывала об экспериментах с выращиванием на полуострове засухоустойчивого рыжика, масло которого является лечебным и косметическим средством. А теперь в Крыму научились из отходов винного производства создавать еще один уникальный продукт.

Последние годы ученые ведут поиск сельскохозяйственных растений, способных заменить ушедшие из севооборота влаголюбивые рис и сою. В 2017 году НИИ сельского хозяйства Крыма заключил контракт с индийской компаний, готовой сотрудничать в производстве рыжика. Эксперименты в Крыму заинтересовали индийских предпринимателей, выкупивших весь урожай, полученный на первых 50 гектарах. В Индии с ее высокой культурой вегетарианства масло рыжика чрезвычайно популярный продукт. В зависимости от способа обработки эту культуру можно использовать в пищевой промышленности, а также в косметической и лакокрасочной.

— С применением полученного в Крыму масла рыжика мы уже выпустили у себя на родине первую партию шампуней, гелей и других товаров, — рассказал руководитель компании Аравамутан Чакрапани. — Планируем привезти их в Крым.

Индийский бизнес готов инвестировать в расширение посевов на полуострове, делая фермерам предзаказ. Масло рыжика в Индии называют растительным рыбьим жиром, считая его ключом к долголетию.

Теперь же в Крыму готовы создавать еще один уникальный и полезный продукт — из отходов винного производства. Одно из предприятий Бахчисарайского района установило две производственные линии, на которых делают масло и муку из виноградных косточек. Получаемые при этом продукты обладают лечебными свойствами.

— Присутствующие в виноградном масле и в муке антиоксиданты связывают свободные радикалы, препятствуя развитию различных патологий в организме человека. Столовая ложка виноградного масла обеспечивает суточную потребность организма в витамине Е, — говорит кандидат наук Анатолий Зотов. — Витамина Е в виноградном масле в 10 раз больше, чем в оливковом нерафинированном.

Притом что косточка и кожица винограда содержат до 90 процентов всех полезных свойств ягоды, на протяжении тысячелетий существования виноделия они шли в отходы. Их просто не могли извлекать в промышленных масштабах.

— Полезные свойства виноградного масла известны давно, но старая технология не позволяла получить нерафинированное масло холодного отжима высокого качества, — комментирует предприниматель Владимир Цыганский. — Мы перерабатываем виноградную выжимку в течение суток. Это позволяет максимально сохранить полезные свойства продукта.

Помимо масла на предприятии производят муку, которую используют при выпечке хлеба и кондитерских изделий, а на одном из предприятий Старого Крыма наладили производство лапши из виноградной муки.

Прежде чем начинать производство в Крыму, предприниматели изучили европейский опыт и убедились, что готового технологического решения для отжима виноградного масла нет. Так что первую в регионе линию проектировали сами, используя отечественное и зарубежное оборудование. Предприятие в Бахчисарайском районе работает второй сезон и уже успело «перемолоть» 25 процентов сырья, получаемого крымскими виноделами. Пока в технологическом процессе задействована одна линия, производящая около 30 000 литров масла в год. С вводом второй линии здесь будут перерабатывать до 60 процентов собираемого в Крыму винограда технических сортов. При этом не все отходы виноделия пригодны для получения масла и муки.

— Около 40 процентов виноградного жмыха не подходит для этих целей, — говорит Анатолий Зотов. — К примеру, не подходит отжим, использовавшийся для брожения на мезге. Там идет экстракция полифенолов, а это уже несовместимо с лечебно-профилактическими свойствами, о которых мы говорим.

Сейчас предприятие арендует имущество, но планирует его приватизировать. Свою продукцию бахчисарайцы реализуют через Интернет, магазины здорового питания и сетуют, что не могут войти в крупный сетевой ретейл. Прежде всего, мешает этому недостаточная информированность населения о полезных свойствах виноградного масла. В Москве и других мегаполисах об органическом питании знают гораздо больше, поэтому крымская продукция в основном реализуется в больших городах

Комментарий

Андрей Рюмшин,министр сельского хозяйства РК:

— Мы все время говорим о том, что крымским товаропроизводителям нужно расширять возможности, искать новые ниши на рынке, выходить на другой уровень. Мы все это приветствуем. Важно только помнить, что нельзя увлекаться только одним направлением, потому что это чревато потерей конкурентных преимуществ.

Pellesana эфирное масло виноградных косточек 25 мл

Характеристики

Характеристики

Информация

Инструкция по применению

Масло виноградных косточек обладает выраженным увлажняющим, регенерирующим, антиоксидантным и витаминизирующим действием. Его используют для восстановления упругости увядающей кожи. Полезно масло виноградных косточек и для ломких, тусклых волос, оно хорошо для ухода за окрашенными волосами, а также используется как бальзам для губ и средство для ухода за ногтями.

Форма выпуска

Масло

Состав

Эфирное масло виноградных косточек.

Способ применения и дозы

Налейте немного масла на ладони, разотрите руками и круговыми массажными движениями нанесите его на предварительно очищенную кожу лица, шеи и зону декольте.

Масло Виноградной косточки 30 мл

Показания:

-для ухода за жирной и смешанной кожей;
-проблемная кожа, угревая сыпь, трещины, мелкие травмы, сухой дерматит;
-для ухода за губами, особенно сухими, обветренными, потрескавшимися;
-для смягчения уплотненных участков кожи на ладонях, локтях, подошвах ног;
-для устранения растяжек кожи после беременности или изменении массы тела;
-при целлюлите;
-является базовым маслом (основой) для растворения эфирных масел при создании аромакосметических средств.

Методы применения: масло виноградных косточек может применяться как в чистом виде, так и в смеси с другими косметическими маслами в соотношении 1:9.

Виноградное масло или смесь его с другими маслами можно использовать как базовую основу для эфирных масел (1-2 капли эфирного масла на одну чайную ложку виноградного масла или смеси масел).

Для питания и массажа кожи: нанести несколько капель масла/ смеси масел на кончики пальцев рук и втереть в кожу легкими массирующими движениями.

Для очищения кожи лица: нанести несколько капель масла/сме-си масел на смоченный в теплой воде и отжатый тампон и протереть кожу.

При целлюлите: смешать 5 мл (1 чайная ложка) виноградного масла и 1-2 капли эфирного масла (апельсина, кипариса, лимона или можжевельника). Небольшое количество смеси нанести на ладонь, чтобы она слегка разогрелась, массировать проблемные участки тела в течение нескольких минут до полного впитывания в кожу.

Массаж при целлюлите и уплотнениях на коже: используют масло виноградных косточек с добавлением масла авокадо или жожоба. Для повышения эффективности к маслу/смеси масел следует добавить на 2 столовые ложки по 2-3 капли эфирных масел герани, можжевельника, лимона и фенхеля.

Маски, аппликации с добавлением эфирных масел: при проблемной коже: смазывать пораженные участки кожи 3-4 раза в день чистым маслом виноградной косточки или смесью с добавлением масел жожоба, зародышей пшеницы или авокадо. Оказывает регенерирующее и питательное действие. Для усиления эффекта в масло/смесь масел следует добавить по 1-2 капли эфирных масел ромашки, иланг-иланга, розмарина, лаванды, лимона. Пропитанные маслом салфетки накладывать на пораженные участки кожи 1-2 раза вдень на 20-25 мин. Способствует быстрой регенерации тканей, повышению упругости кожи, разглаживанию морщин. Придает коже здоровый и красивый вид.

Меры предосторожности: перед началом проведения косметической процедуры необходимо провести тест на отсутствие аллергической реакции. На внутреннюю поверхность предплечья или за ухо нанести одну каплю косметического масла (или смеси с эфирными маслами). Применение тестируемого масла возможно, если через 2 часа отсутствует аллергическая реакция на коже. Не использовать при индивидуальной непереносимости.

Особые условия хранения: хранить в плотно закрытых флаконах, при t от 5 до 25°С, в защищенном от прямых солнечных лучей месте. После начала использования рекомендуется хранить в холодильнике. При охлаждении может появиться помутнение масла, при комнатной температуре структура масла восстанавливается.

Особые условия: Не применять внутрь.

Страна: РОССИЯ
Производитель: ООО «Эльфарма.ру»

Натурально и полезно: как рождается масло из виноградных косточек на заводе V1VO | Чем заняться

Гордость Крымского полуострова — масло виноградных косточек. Увидеть процесс «рождения» этого натурального крымского масла, узнать о пользе продукта, а также оценить его особый вкус, попробовать гриссини (хлебные палочки) из муки из виноградных косточек теперь может каждый.

Самую полезную экскурсию предлагает жителям и гостям Крыма завод по производству масла из виноградных косточек V1VO.

Самое крупное на Юге России производство находится в исторической части Альминской долины, в селе Отрадное Бахчисарайского района, на улице Альминской, 93. Его запустили виноделы с 30-летним опытом около пяти лет назад, наладили за этот период выпуск 12 сортов масла виноградной косточки, муки, кормовой пасты, а ещё открыли дегустационный зал для желающих посетить с экскурсией уникальное производство. 

С ознакомительным туром, организованным предприятием «Крымский туристский центр», побывали здесь и около 30 представителей турбизнеса. Поездка стала продолжением проекта «Дни открытых дверей на самобытных объектах Крыма», который с одной стороны презентует новые объекты показа туроператорам, экскурсоводам и гидам, чтобы они в дальнейшем могли рассказывать о них гостям полуострова, а со второй стороны оказывает информационную поддержку крымским предприятиям и помогает им заявить о себе.

«Завод V1VO стал третьим объектом, который «Крымский туристский центр» показывает в рамках Дней открытых дверей на самобытных объектах полуострова. Это уникальное производство, которое выпускает масло, муку, биотопливо и достойную косметологическую продукцию. Это развивающееся производство, на котором работают семь человек, и при этом — только вдумайтесь — они имеют возможность поставлять треть импорта масла виноградной косточки России», — рассказала директор ГУП РК «Крымский туристский центр» Елена Юрченко.

Путешествие со вкусом

Завод по производству масла из виноградных косточек V1VO находится в селе Отрадное Бахчисарайского района. Его удобное расположение позволяет быстро транспортировать виноградную выжимку с винзаводов Крыма, Кубани и Ставропольского края, и своевременно запускать технологический процесс. Об уникальности этой технологии жители и гости полуострова могут узнать на экскурсии — здесь их проводят по средам, пятницам, субботам и воскресеньям. Всего за полтора часа гости предприятия узнают всё о производстве масла холодного отжима и его пользе для здоровья человека.

«Наш объект уникальный — это единственное предприятие в ЮФО, которое перерабатывает виноградную выжимку в полезнейшие продукты. Самое ценное, что создала природа, все полезные вещества сохранены в этой косточке. В ней содержатся антиоксиданты и много витаминов. Наше масло из виноградной косточки в 50 раз по витамину Е превосходит оливковое масло и не имеет специфической горчинки, то есть это продукт, где польза сочетается с удовольствием», — рассказала директор дегустационного центра V1VO Светлана Преутеско.  

Убедиться в этом можно в дегустационном центре, который находится в самом сердце завода. Здесь гостям предлагают попробовать шесть видов ароматного масла с гриссини из муки из виноградных косточек. Например, масло с лимоном, розмарином или же острым красным перцем. Также здесь знакомят с линейкой косметических средств, в состав которых входит это полезное натуральное масло. 

Римский постоялый двор

Разрабатывая концепт туристического комплекса на территории завода, специалисты изучили историю Альминской долины периода римской империи. И выяснили, что некогда здесь, в древних городищах, останавливались римские легионеры. Так родилась идея создания римского постоялого двора, куда войдут гостевой дом, терм (с винными бассейнами и ваннами), траттории и дегустационный центр V1VO. Пока ведутся работы по проектированию территории, однако побывать здесь с экскурсией уже можно.

«Сейчас к нам приезжают архитекторы и планировщики, которые будут работать над реализацией нашей идеи. Они уже работали в Ханском дворце и хорошо зарекомендовали себя. Стилизацию территории мы будем запускать поэтапно. Сначала гостей начнёт принимать траттория, где будут угощать простой и вкусной пищей римских легионеров, а уже потом сделаем всю остальную территорию, построим небольшой виадук, украсим двор амфорами», — добавила руководитель Дегустационного центра. 

Впечатления — по нарастающей

Экскурсия на уникальное производство, увлекательный рассказ с дегустацией местной продукции и по-домашнему вкусный обед в местной траттории — это то, что найдут здесь жители и гости Крыма. Этот небольшой завод только начинает развиваться как туристический объект, однако уже сегодня он привлекает всех, кто заботится о своём здоровье и красоте.

«Большинство гостей, приезжающих в Крым, жаждут визуальных впечатлений — от великолепной природы, памятников архитектуры и истории. Но в Крым нужно ехать не только за этим, но и за здоровьем, и это главное. Вот такие объекты возможно не совсем удовлетворят визуальное восприятие, но они как раз про здоровье. И главный акцент в посещении этого места ставится на простую еду, самое натуральное и очень полезное масло, и, конечно, косметологическую продукцию, которая делается на основе крымского сырья. По мере экскурсии по объекту впечатления шли по нарастающей, и по её окончании между туроператорами, экскурсоводами и руководством завода были достигнуты договорённости о дальнейшем плодотворном сотрудничестве», — подытожила Елена Юрченко.

Узнать больше информации о крымском заводе по производству масла из виноградных косточек можно на следующих ресурсах: 

• сайт предприятия
• страницы в соцсетях: Instagram и Facebook 
• телефоны: +7 (978) 569 98 81, +7 (921) 898 04 32.

Хотите быть в курсе самых интересных туристических новостей Крыма? Тогда напишите нам на [email protected] и мы включим вас в нашу рассылку

масло виноградных косточек. Применение, состав и польза масла из косточек винограда

Введение

Обладающее уникальным биохимическим составом и массой полезных свойств виноградное масло (масло, получаемое из виноградных косточек) являлось ценным пищевым, лечебным и косметическим продуктом еще с древнейших времен (об этом свидетельствуют остатки античных сосудов, найденных при археологических раскопках городов Древней Греции и Египта). Существуют также доказательства тому, что и в средние века масло виноградных косточек широко использовалось в средиземноморской кулинарии, а также находило применение во французской и итальянской косметологии в качестве главного ингредиента эликсиров, придающим волосам блеск и шелковистость.

В наше время полезнейшее масло, производимое из виноградных косточек, находит широкое применение в домашней косметологии и кулинарии, пользуется большой популярностью в народной медицине, а также используется в фармацевтической и косметической промышленности, мыловарении, производстве маргарина, смазочных и лакокрасочных материалов. Главными производителями масла виноградного масла в настоящее время являются страны с многовековыми традициями виноградарства и виноделия — Франция, Италия, Испания и Аргентина.

Виноградное масло получают из виноградных косточек двумя способами — методом холодного прессования (отжима) и горячей экстракции. Более высокой пищевой ценностью обладает масло, полученное путем холодного отжима косточек винограда (при этом способе производства в виноградном масле сохраняется максимум витаминов, минералов и биологически активных веществ, определяющих разнообразные лечебные и косметические свойства этого растительного продукта). Однако неоспоримым преимуществом способа получения виноградного масла методом горячей экстракции является максимальный выход конечного продукта (именно в связи с этим данный метод более популярен в производстве масла виноградных косточек, чем метод холодного прессования).

Применение в кулинарии

Светло-желтое, с зеленоватым оттенком, нерафинированное виноградное масло обладает нежным пряным вкусом и слегка ощутимым ореховым ароматом. Мягко подчеркивающее ароматические и вкусовые качества готовых кулинарных блюд (мясных, рыбных, блюд из спагетти, запеченных или тушеных овощей), масло виноградных косточек используется для приготовления домашнего майонеза, различных заправок и соусов для салатов, масляных экстрактов из пряной зелени и чеснока, разнообразных фондю, а также находит применение в домашнем консервировании и приготовлении маринадов для мяса, птицы или рыбы. Всего несколько капель нежного, легкого виноградного масла способны придать неповторимый аромат домашней сдобной выпечке и внести «изюминку» в привычный вкус таких повседневных блюд как каши, крупяные гарниры, картофельное пюре. Масло виноградных косточек зачастую используется в кулинарии также в качестве заменителя арахисового или подсолнечного масла.

Благодаря высокому содержанию в составе олеиновой кислоты виноградное масло отличается высокой стойкостью к нагреву до высокой температуры (точка «дымления» этого масла составляет 216 градусов), в связи с чем отлично подходит для жарения или приготовления во фритюре мяса, рыбы, овощей (особенно аппетитно выглядит картофель, поджаренный на виноградном масле).

Обладающее высокой стойкостью к окислению (ввиду низкого содержания в составе Омега-3 кислоты) масло виноградных косточек часто добавляют к другим пищевым растительным маслам (подсолнечному, оливковому, льняному, рыжиковому) для увеличения их срока хранения.

Состав виноградного масла

Высокая пищевая ценность, а также широкий спектр косметического и лечебно-профилактического действия виноградного масла обусловлены высокой концентрацией в нем витаминов (Е, А, B1, B2, B3, В6, B9, В12, С), макро- и микроэлементов (калий, натрий, кальций, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, флавоноидов, фитостеролов, дубильных веществ, фитонцидов, хлорофилла, энзимов. По своему составу масло косточек винограда схоже с подсолнечным маслом, а по пищевой ценности может конкурировать с соевым, подсолнечным и кукурузным маслами.

Масло виноградных косточек весьма богато полиненасыщенной линолевой кислотой Омега-6 (до 70%), которая определяет важнейшие косметические свойства этого растительного продукта (в частности, его способность поддерживать оптимальную увлажненность кожи и стимулировать процесс регенерации кожного покрова). В комплексе с мононенасыщенной олеиновой кислотой Омега-9 (ее в виноградном масле до 25%) линолевая кислота оказывает противовоспалительное и иммуностимулирующее действие, способствует нормализации липидного обмена, улучшению работы сердца и кровеносных сосудов, улучшению функционирования нервной и эндокринной систем, а также эффективному очищению организма человека от разного рода вредных веществ (токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов, радионуклидов и др.). Также в виноградном масле в незначительном количестве присутствуют пальмитиновая, стеариновая, пальмитолеиновая, арахиновая и линоленовая Омега-3 кислоты.

Высокая антиоксидантная активность масла виноградных косточек в значительной мере определяется входящими в его состав витаминами Е, А и С, флавоноидами резвератролом и проантоцианидином. Благодаря наличию в составе вышеназванных биохимических компонентов виноградное масло в 20 раз эффективнее, чем витамин С в борьбе с опасными для организма человека свободными радикалами (особыми молекулами кислорода, повреждающими клеточную структуру, являющимися причиной преждевременного старения, онкологических и воспалительных заболеваний).

Масло виноградных косточек отличается от большинства других растительных масел весьма высоким содержанием витамина Е (всего одной столовой ложки виноградного масла достаточно для удовлетворения суточной потребности организма человека в этом веществе). Способствующий снижению в крови уровня холестерина и укреплению стенок кровеносных сосудов, оказывающий иммуноукрепляющее, противовоспалительное, ранозаживляющее, сосудорасширяющее, противотромбическое действие, витамин Е играет важную роль в работе сердечно-сосудистой и половой систем, а также необходим для полноценного осуществления репродуктивной функции. В комплексе с входящими в состав масла виноградных косточек витаминами А и С витамин Е оказывает благотворное влияние на работу органов зрения, улучшает функциональное состояние эпителия слизистых оболочек и кожного покрова.

Содержащийся в виноградном масле антиоксидант резвератрол, оказывающий как и витамин Е выраженное противовоспалительное, противотромбическое, антисклеротическое и противоопухолевое действие, по структуре и биологической функции весьма схож с женским гормоном эстрадиолом. Резвератрол способствует нормализации баланса эстрогенов, укрепляет стенки кровеносных сосудов и капилялров, улучшает микроциркуляцию крови и лимфы, улучшает работу печени, препятствует ожирению, в значительно мере снижает риск возникновения болезней Паркинсона и Альцгеймера, а также регулирует функции сальных желез, является стимулятором естественного синтеза необходимого для упругости и эластичности кожи коллагена.

Масло виноградных косточек также весьма богато хлорофиллом (именно это вещество обуславливает зеленоватый оттенок виноградного масла). Обладающий бактерицидным свойством хлорофилл оказывает тонизирующее действие на кожу, активизирует процесс заживления поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек, препятствует образованию камней в почках и мочевом пузыре, предотвращает развитие атеросклероза, способствует улучшению работы органов дыхания, эндокринной и пищеварительной систем.

Мы рекомендуем:

Лечебно-профилактические свойства виноградного масла

Благодаря комплексу целебных свойств (иммуностимулирующее, противовоспалительное, бактерицидное, вяжущее, ранозаживляющее) масло виноградных косточек на протяжении многих столетий находит разнообразное применение в профилактике и лечении различных заболеваний.

Польза виноградного масла для сердечно-сосудистой системы. Содержащиеся в масле косточек винограда Омега-6 и Омега-9 кислоты, флавоноиды, витамины А, Е, С, витамины группы и дубильные вещества в комплексном сочетании способствуют повышению эластичности и укреплению стенок кровеносных сосудов, оказывают сосудорасширяющее действие, снижают в крови уровень «плохого» холестерина, препятствуя образованию атеросклеротических бляшек, а также предотвращают тромбообразование и развитие воспалительных процессов в артериях и венах. Именно поэтому благотворно действующее на сердце и кровеносные сосуды виноградное масло издавна находит применение в профилактике и комплексном лечении атеросклероза, гипертонии, тромбозов, ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, инфарктов, инсультов, а также весьма эффективно при таких сосудистых заболеваниях, как варикозное расширение вен, купероз, диабетическая ретинопатия, дистрофия желтого пятна сетчатки, геморрой.

Масло виноградных косточек в борьбе с заболеваниями пищеварительной системы. Благодаря противовоспалительным, бактерицидным, ранозаживляющим и регенерирующим свойствам (обусловленным присутствием в биохимическом составе полиненасыщенных кислот, витаминов А и Е, хлорофилла, фитостеролов и флавоноидов) виноградное масло весьма полезно для профилактики и в составе комплексной терапии заболеваний, связанных с эррозивно-язвенным повреждением слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта (эзофагит, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастродуоденит, колит, энтероколит и др.). Оказывающее гепатопротекторное действие, виноградное масло достаточно часто находит применение в составе комплексной протиоопухолевой химиотерапии, а также используется для профилактики и комплексного лечения желчекаменной болезни, холецистита, гепатита, алкогольных поражений печени.

Виноградное масло укрепляет женское здоровье. Витамин Е, отличным источником которого является масло виноградных косточек, оказывает весьма благотворное влияние на организм женщины в период беременности и родов, а также способствует усилению лактации и в значительной мере улучшает вкус и качество материнского молока. Введение в рацион виноградного масла, богатого витаминами Е, B6, B9, полиненасыщенными кислотами, эстрогеноподобными флавоноидами и фитостеролами может, кроме того, принести ощутимую пользу женщинами, испытывающим болезненные ощущения в предменструальный период или климактерический период. Ежедневное употребление в пищу масла косточек винограда также является отличной профилактикой различных инфекционно-воспалительных и гормонозависимых заболеваний женской половой сферы (в том числе и женского бесплодия).

Благотворное действие виноградного масла на мужской организм. Масло виноградных косточек содержит в своем составе вещества, которые в комплексном сочетании способствуют повышению потенции, нормализуют эректильную функцию и процесс сперматогенеза, а также в значительной степени улучшают работу предстательной железы (к таким веществами относятся витамин Е, полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-9, бета-ситостерол, витамины B3 и B6) . В связи с этим виноградное масло рекомендуется вводить в рацион питания в качестве средства профилактики и вспомогательного средства комплексной терапии мужского бесплодия, простатита, рака простаты и аденомы предстательной железы.

Польза масла виноградных косточек при заболеваниях и повреждениях кожи. Богатое дубильными веществами, хлорофиллом, фитонцидами, флавоноидами, витаминами Е и А, виноградное масло способствует эффективной регенерации поврежденного кожного покрова и оказывает выраженное бактерицидное, противовоспалительное и антисептическое действие при различных травмах кожи (порезы, ожоги, трещины, ссадины, мозоли). Данные свойства также дают возможность применять масло виноградных косточек при некоторых заболеваниях кожи (наиболее эффективен этот растительный продукт при угревой сыпи, псориазе, стрептококковой пиодермии, трофических язвах).

.

Виноградное масло – для укрепления иммунитета и долголетия. Как отличный источник природных антиоксидантов (витаминов А, Е, С, резвератрола, проантоцианидина), масло виноградных косточек может находить успешное применение в качестве средства профилактики инфекционных и онкологических заболеваний (особенно эффективен этот растительный продукт в профилактике и в составе комплексного лечения гормонозависимых опухолей, к которым относятся рак простаты, рак яичников, рак молочной железы). Регулярное употребление в пищу знаменитого своими антиоксидантными свойствами виноградного масла позволит вам сохранить на долгие годы здоровье, молодость и красоту!

Применение виноградного масла в косметологии

Содержащее в своем составе вещества, оказывающие благотворное действие на состояние кожи, волос и ногтей (к таким компонентам относятся витамины А, Е, витамины группы B, флавоноиды, полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-9, фитостеролы, хлорофилл) масло виноградных косточек издавна является одним из наиболее популярных в косметологии растительных масел.

Виноградное масло обладает весьма широким спектром косметического действия:

• быстро впитывается, не оставляя жирного блеска и ощущения липкости, отлично смягчает и увлажняет кожу, предохраняя ее от шелушения и высыхания
• тонизирует и освежает кожу, повышает ее тургор, эластичность и упругость (входящие в состав виноградного масла масла витамины А, С и резвератрол повышают активность клеток-фибропластов, вырабатывающих коллаген и эластин)
• ускоряет процесс регенерации кожного покрова, улучшает структуру и рельеф кожи, способствует эффективному отшелушиванию ороговевших клеток эпидермиса
• способствует активной грануляции и эпителизации поврежденных участков кожи
• улучшает цвет кожи лица, а также оказывает легкое отбеливающее действие на кожу, предотвращает появление возрастных пигментных пятен
• восстанавливает липидный баланс кожи, нарушенный в результате частого применения мыла, шампуней, гелей для душа
• стимулирует обмен веществ и кровообращение в верхних слоях кожи, укрепляет подкожные капилляры, нормализует микроциркуляцию крови и лимфодренаж в подкожно-жировом слое, предотвращая тем самым образование целлюлитных отложений и купероза («сосудистых звездочек»)
• предотвращает чрезмерную жирность кожи, нормализует секрецию сальных и потовых желез, способствует сужению пор, успокаивает кожу, защищая ее от раздражения и воспаления (в связи с данным свойством обладающее противовоспалительным и вяжущим действием виноградное масло часто применяют в составе комплексного лечения угревой сыпи).
• Оказывающее мощное антиоксидантное действие масло косточек винограда также предупреждает преждевременное старение кожи (в т.ч. связанное с воздействием ультрафиолета и гормональным дисбалансом), а также усиливает барьерные функции кожного покрова.

Виноградное масло находит широкое применение как в качестве самостоятельного косметического средства, так и в качестве составного компонента разнообразных видов косметических продукции (увлажняющих, тонизирующих и питательных кремов, лосьонов, тоников, бальзамов, масок, помад, бальзамов для губ и моющих средств (мыла, гелей для душа, шампуней).

Причем как следует из вышеперечисленных косметических свойств этого продукта виноградное масло является одним из немногих «универсальных» растительных масел, отлично подходящих практически для любого типа кожи. Масло виноградных косточек широко используют в составе средств для ухода за жирной, смешанной, проблемной, сухой, чувствительной, зрелой и увядающей кожей лица, рук и шеи. Также этот полезнейший продукт прекрасно подходит для бережного ухода за нежной и чувствительной кожей вокруг глаз, кожей бюста и области декольте.

Стоит отметить, что в косметологии для достижения определенного косметического эффекта виноградное масло часто смешивают с другими растительными маслами. Так например, в смеси с сандаловым маслом масло косточек винограда является отличным тонизирующим средством для ухода за морщинистой, сухой или дряблой кожей лица. А при уходе за сухой и чувствительной кожей чаще всего применяют смесь увлажняющего и смягчающего виноградного масла с маслами авокадо, жожоба, зародышей пшеницы, миндальным.

Масло виноградных косточек в домашней косметологии часто используют для витаминного обогащения готовых косметических продуктов (в основном — кремов и шампуней), а также чаще всего применяют в качестве:

• Составного компонента различных масок и аппликаций
• Средства для очищения кожи и снятия макияжа
• Средства для устранения мимических морщин на коже вокруг глаз
• Средства для придания тонуса и упругости нежной коже бюста
• Лосьона после бритья
• Солнцезащитного средства («до» и «после» загара)
• Бальзама для губ
• Составного компонента массажных масел (и в том числе в качестве масла для антицеллюлитного массажа)
• Базисного масла для ароматерапии
• Средства для волос (виноградное масло прекрасно подходит для регулярного ухода за тонкими, ломкими, поврежденными и секущимися волосами)
• Вспомогательного средства для маникюра и педикюра (в этом случае виноградное масло наносят на ногтевую кутикулу для ее увлажнения и размягчения)
• Средства для укрепления ногтей
• Составного компонента мыла, изготавливаемого в домашних условиях
• Средства для лечебных ванн, улучшающих циркуляцию крови

О том, как правильно применять масло виноградных косточек в домашней косметологии, вам расскажет раздел нашего сайта «Косметические рецепты c виноградным маслом».

Способ применения

Описание различных способов косметического применения масла виноградных косточек вы найдете в разделе «Косметические рецепты на основе виноградного масла».

О преимуществах кулинарного и косметологического использования этого полезного растительного продукта вам расскажут разделы «Применение в кулинарии» и Применение виноградного масла в косметологии

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

Хранение

Срок хранения: 12 месяцев

Условия хранения: хранить в темном месте при комнатной температуре. После первого употребления продукт хранить в холодильнике.

Популярные товары:

Другие косметические масла:

Масло виноградных косточек (нерафинированное) — полезные свойства

Археологические раскопки подтверждают, что этот продукт использовался в Древнем Египте и Греции в кулинарии, в качестве ингредиента для косметологических средств для возвращения шелковистости и блеска волосам.

Свойства и уникальный состав

Натуральное виноградное масло, изготавливаемое из лучших сортов винограда, произрастающего в Крыму. Это исторически развитые виноградарские и винодельческие районы, славящиеся богатейшими урожаями. Масло получаются из виноградных косточек, но ценными свойствами обладает только нерафинированный продукт 1-го холодного отжима.

Масло отличается высокой концентрацией витаминного комплекса, микро- и макроэлементов, фитостеролов, полиненасыщенных жирных кислот, а также флавоноидов, фитонцидов, дубильных веществ, энзимов. По своему составу его можно сравнить с подсолнечным, однако по пищевой ценности продукт опережает кукурузное и соевое масла. Важнейшие свойства и пользу определяет высокий уровень содержания линолевой кислоты Омега-6, способной поддерживать эластичность и здоровье кожи, правильную работу сердца, иммунной системы и липидного обмена. Кроме того, Омега-6 способствует улучшению функционирования эндокринной, нервной систем, ускоренному выводу из организма шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов.

Богатейший витаминный комплекс определяет антиоксидантные свойства масла, которое примерно в 20 раз эффективнее в борьбе со свободными радикалами, чем витамин С. Высокое содержание витамина Е способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови, укреплению сосудистых стенок, улучшению работы сердца, восстановлению репродуктивной функции. Витамин А, Е и С благотворно влияют на зрение, кожные покровы, эпителий слизистых оболочек. Такие свойства ставят продукт на первое место среди аналогов, позволяя применять его в различных сферах, включая медицинскую и косметологическую.

Антиоксидантный эффект выражается в противотромбическом, противовоспалительном и антисклеротическом действии. Содержащий в составе ресвератрол улучшает микроциркуляцию лимфы и крови, снижает риск заболеваний ЦНС, развития ожирения, снижения эластичности сосудистых стенок.

Регулярное употребление в пищу масла из виноградных косточек является залогом красоты, здоровья и долголетия. Уникальный состав и свойства продукта помогают организму эффективно бороться с такими заболеваниями, как рак молочной железы, злокачественные опухоли яичников и простаты.

Польза в кулинарии

Масло виноградной косточки отличается характерным светло-желтым цветом с легким зеленоватым оттенком. Вкус очень нежный, с выраженными пряными нотами, слегка ощутимым горьковатым ароматом ореха. Такое сочетание позволяет подчеркнуть вкусовые и ароматические качества готовых блюд, используется для заправок для соусов, приготовления разнообразных салатов, очень полезного майонеза. Пикантный вкус делает использование продукта универсальным, ему можно легко найти применение практически для любого блюда.

Одной из особенностей виноградного масла является его стойкость к нагреву – точка «дымления» составляет 216 градусов, что позволяет использовать для разнообразных блюд во фритюре или на сковороде. При приготовлении различных блюд виноградное масло будет прекрасно сочетаться с чесноком, пряностями и свежей зеленью, фондю, маринадами. Крупяные изделия и каши, гарниры приобретают пикантную изюминку и необычный, очень тонкий аромат. Профессиональные кулинары рекомендуют для некоторых блюд заменять классическое подсолнечное или арахисовое масла виноградным, что позволит преобразить вкус хорошо знакомых блюд и сделать его более насыщенным и ярким.

Высокое содержание олеиновой кислоты и стойкость к дымлению позволяют использовать виноградное масло для жарки овощей, рыбы, мяса. Обычный картофель приобретает очень красивую золотистую корочку и аппетитный запах, полностью сохраняя все полезные свойства. Омега-3 кислоты обеспечивают высокую стойкость к окислению, а это позволяет использовать виноградное масло в качестве добавки для рыжикового, льняного, оливкового масел для увеличения срока хранения.

Особенности использования в косметологии

Натуральное виноградное масло активно применяется в современной косметологии, оказывая благотворное влияние на волосы, состояние ногтей или кожи. Такой эффект обеспечивается высоким содержанием в составе продукта витаминных комплексов, хлорофилла, полиненасыщенных кислот, фитостеролов. Такой уникальный состав делает масло из виноградных косточек самым востребованным в косметологии в качестве самостоятельного средства или в виде добавок для тоников, шампуней, бальзамов, питательных кремов, и даже моющих средств, например, мыла или геля для душа.

Спектр действия виноградного масла очень широкий:

• продукт легко впитывается, не оставляя жирных пятен, ощущения липкости;
• масло освежает, тонизирует кожу, повышает упругость, тургор, значительно ускоряет регенерационные процессы, способствует заживлению царапин, ран;
• улучшает цвет кожных покровов, возвращает здоровый, красивый внешний вид, способствует быстрому отшелушиванию отмерших клеток и оказывает легкое отбеливающее действие;
• для шампуней, гелей для душа или мыла используется свойство восстановления липидного обмена, стимуляции кровообращения, нормализации микроциркуляции;
• регулярное использование косметических средств на основе виноградного масла предотвращает появление купероза, целлюлитных отложений, появления излишней жирности кожи;
• антиоксидантные свойства защищают кожу от преждевременного старения, ультрафиолетовых лучшей, создавая надежный барьер;
• шампуни с виноградным маслом улучшают состояние волос, возвращают локонам упругость, шелковистый блеск, мягкость.

Польза масла в лечебно-профилактических целях

Виноградное масло, в отличие от других аналогичных продуктов, отличается богатым витаминным комплексом и самым высоким содержанием витамина Е. Все это делает продукт практически незаменимым для лечебно-профилактических целей.

Современные исследования подтверждают благотворное воздействие виноградного масла на самые различные системы и органы. Ежедневное употребление продукта оказывает крайне эффективное противовоспалительное, сосудорасширяющее, а также ранозаживляющее действие, позволяет укрепить иммунную систему, восстановить функции репродуктивной системы, состояние кожи и эпителия слизистых.

Врачами рекомендуется регулярное употребление небольшого количества нерафинированного виноградного масла для профилактики от заболеваний ЦНС, эндокринной системы. Многократные исследования по всему миру сделали научным фактом уникальные свойства, высокую эффективность масла, которое помогает победить такие опасные болезни, как инфаркт, инсульт и даже онкологию. Использование масла во время приготовления пищи, делает крайне эффективной профилактику сепсиса, перитонита, аппендицита, болезней ЦНС и периферийной нервной системы.

Масло из виноградных косточек холодного отжима, Россия, ст.бут., 500 мл

Масло из виноградных косточек, Россия.

Добавляйте масло из виноградных косточек в заправку к салату и просто смешивайте с оливковым. Масло виноградных косточек практически не имеет вкуса, зато оно очень полезно.

Использование в кулинарии

В кулинарии масло виноградных косточек используют для приготовления салатов, маринадов, белого хлеба, плюшек и даже майонеза. 

Температура

Масло виноградных косточек является термически стабильным и не теряет своих вкусовых свойств даже после нагревания.

Полезные свойства

В состав масла виноградной косточки входит до 76% линолевой кислоты, потому его рекомендуют в качестве дополнительного лечебного средства в комплексной терапии различных заболеваний. Регулярный прием масла виноградной косточки необходим людям, страдающим от ожирения, атеросклероза, гипертонии и диабета.

Масло виноградных косточек не содержит холестерол, поэтому не вызывает накопления в организме этого вредного вещества.

Не менее активно это масло используется в косметических целях. Основная причина – высокая концентрация активных веществ. К примеру, в 1 ст. л. масла содержится рекомендуемая суточная доза витамина Е. Но еще важнее наличие процианидина – мощного антиоксиданта в соединении с витамином С. 

Состав:

100% масло виноградных косточек.

Пищевая ценность в 100г продукта:

белки – 0 г; углеводы – 0 г; жиры — 100 г.

Энергетическая ценность: 900 кКал/ 3700 КДж.

Условия хранения:

Хранить при комнатной температуре, беречь от прямых солнечных лучей.

Производитель: 

 ООО «Эврос»,

Россия, г. Москва, ул.Новослободская, д.20.

Объем: 250 мл.

Вес брутто: 420 грамм.

Упаковка — стеклянная бутылка.

Биологические и химические воздействия для здоровья

Реферат

Масло виноградных косточек богато фенольными соединениями, жирными кислотами и витаминами, имеющими экономическое значение для фармацевтической, косметической и пищевой промышленности. Предлагалось также его использование в качестве пищевого масла, особенно из-за его приятных сенсорных характеристик. Масло виноградных косточек обладает полезными для здоровья свойствами, которые в основном обнаруживаются исследованиями in vitro, такими как противовоспалительные, кардиозащитные, противомикробные и противораковые свойства, и может взаимодействовать с клеточными и молекулярными путями.Эти эффекты были связаны с компонентами масла виноградных косточек, в основном токоферолом, линоленовой кислотой, ресвератролом, кверцетином, процианидинами, каротиноидами и фитостеринами. Цель этой статьи состояла в том, чтобы кратко рассмотреть состав и питательные аспекты масла виноградных косточек, взаимодействие его соединений с молекулярными и клеточными путями, а также его возможное благотворное влияние на здоровье.

Ключевые слова: экстракт виноградных косточек, антиоксиданты, жирные кислоты, воспаление

Введение

Ягоды Vitis vinifera L.ssp. Виноград sativa вызывает интерес во всем мире благодаря питательным свойствам натурального продукта (сырых и сушеных фруктов) и вина, а также фармацевтическим свойствам его производных, таких как экстракты кожуры и семян. ¹ Например, экстракт виноградных косточек (водный или спиртовой) обладает высоким антиоксидантным потенциалом; его полезные эффекты включают модуляцию экспрессии антиоксидантных ферментов, защиту от окислительного повреждения клеток, антиатеросклеротические и противовоспалительные эффекты и защиту от некоторых типов рака как у людей, так и у животных. ^{2 — 6}

Виноградные косточки являются побочным продуктом винодельческого процесса, ^{7 , 8} , а масло, содержащееся в них, традиционно извлекается с использованием органических растворителей или механических методов. ⁹ Холодное прессование — это метод добычи масла, который не требует тепловой или химической обработки и, следовательно, может сохранять больше полезных для здоровья компонентов. ¹⁰ Хотя выход обычно ниже, чем при традиционной экстракции растворителем, при холодном прессовании нет опасений по поводу остатков растворителя в масле, что приводит к более безопасному и более желаемому потребителю продукту. ¹¹

Виноградные косточки содержат 8–20% масла (в сухом виде). ¹² Выход масла зависит от технологии экстракции, типа используемого растворителя и условий эксплуатации, сорта культур и факторов окружающей среды в течение года сбора урожая. ⁹ В ходе исследования, проведенного в штате Риу-Гранди-ду-Сул, Бразилия, было собрано три сорта V. vinifera (Москато Джалло, Мерло и Каберне Совиньон) и два сорта V. labrusca (Бордо и Изабель). в период с 2005 по 2006 год были проанализированы на содержание масла в семенах.Наибольшее содержание масла было получено из сорта Бордо (15,4%) в 2005 году и из сорта винограда Мерло (14,7%) в 2006 году. ¹³

Целью данной статьи является краткий обзор состава и питательных свойств винограда. масло семян, взаимодействие его соединений с клеточными и молекулярными путями и его вероятные положительные эффекты для здоровья.

Составные части масла виноградных косточек

Интерес к маслу виноградных косточек как к функциональному продукту питания возрос, особенно из-за высокого уровня в нем гидрофильных компонентов, таких как фенольные соединения, и липофильных компонентов, таких как витамин Е, ненасыщенные жирные кислоты ( НЖК) и фитостерины. ¹⁴ Состав масла из виноградных косточек зависит от факторов окружающей среды сорта винограда и степени созревания семян. Благодаря органолептическим свойствам масла виноградных косточек, в том числе его аромату и приятному вкусу, возрос интерес к его использованию в кулинарных приготовлениях. В Европе, например, продукт производился в Германии, Франции и Италии с 1930 года и получил распространение в качестве кулинарного масла. ¹¹

Гидрофильные компоненты масла виноградных косточек

Масло виноградных косточек содержит большое количество фенольных соединений, включая флавоноиды, каротиноиды, фенольные кислоты, дубильные вещества и стильбены. ⁹ Он также содержит 59–360 мг эквивалента галловой кислоты / кг фенолов, которые, как сообщается, участвуют в широком спектре биологических активностей, но в основном известны своими антиоксидантными свойствами. ¹² Основными полифенолами, обнаруженными в масле виноградных косточек, являются катехины, эпикатехины, транс-ресвератрол и процианидин B1. ^{15 , 16} Общее количество полифенолов, экстрагированных из масла виноградных косточек методом холодного отжима, составляет около 2,9 мг / кг, и незначительные количества катехина, эпикатехина (1. 3 мг / кг каждый) и транс-ресвератрол (0,3 мг / кг). ¹⁶

Однако, учитывая общее количество фенольных соединений, содержание полифенолов в масле виноградных косточек очень низкое (0,013% –0,019% от общего количества фенольных соединений). Низкая растворимость прозрачного (отфильтрованного) масла при производстве масла из виноградных косточек может быть объяснена гидрофильной природой полифенолов в масле. ¹² Напротив, (нефильтрованное) мутное масло, полученное после процесса извлечения нефти (остатки отжима), содержит большое количество полифенолов, и эти отложения являются богатым источником полифенольных соединений с антиоксидантной активностью. ¹⁶

Липофильные компоненты масла виноградных косточек

Что касается состава жирных кислот (ЖК), линолевая кислота (LIA) является наиболее распространенной ЖК в маслах виноградных косточек холодного отжима, составляя от 66,0% до 75,3% от общего количества. FA. ⁷

LIA относится к группе полиненасыщенных ЖК (ПНЖК), ⁸ и имеет отношение к укреплению здоровья человека. ¹⁵ Масло виноградных косточек имеет высокое содержание ПНЖК в диапазоне 85–90%. ¹¹ Олеиновая кислота, мононенасыщенная ЖК (МНЖК), также в основном содержится в масле виноградных косточек, а насыщенные жирные кислоты (НЖК) присутствуют в меньших количествах.Каждый сорт винограда и его масло имеют различный состав жирных кислот; ^{11 , 17 — 19} показывает состав ЖК масла виноградных косточек ( V. vinifera L.) в сравнении с другими жирами.

Таблица 1

Состав жирных кислот ^* масла косточек винограда ( V. vinifera L.) и другие жиры. ¹⁸

9013

906 (n-6)

9013 9013 9013 9013 9013 9013 9013 9013 9013 9020 . 9

9013 9013

9013 9013 74,7

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ	МАСЛО ВИНОГРАДА	ОЛИВКОВОЕ МАСЛО	ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО	КОКОСОВОЕ МАСЛО
9013 9013 906: 052
C8: 0	0,01	nd	nd	7,6
C10: 0	nd	nd	nd									nd	0,02	47,7
C14: 0	0,05	nd	0,09	19,9
C15: 0	9013 9013 9013			9013 C16: 0	6. 6	16,5	6,2	nd
C17: 0	0,06	nd	0,02	nd
C18: 0			3,5
C20: 0	0,16	0,43	0,21	nd
C22: 0	nd	0,15	nd	nd
0. 08	1,8	0,12	nd
C17: 1 (n-7)	nd	nd	nd	nd
C18-9 ​​1413 (n-7)	66,4	28,0	6,2
C18: 1 транс (n-9)	nd	nd	nd	nd
C20) 0,4013 906 9013
C20: 1 (n-9)	0,30	0,18	nd
C18: 2 цис (n-6)	74. 7	16,4	62,2	1,6
C18: 3 (n-3)	0,15	1,6	0,16	nd
C18:	nd	nd	nd
ОТВС	10,4	19,4	9,4	92,1
MUFA6
MUFA6		18,0	62,4	1,6
ПНЖК n-3	0,2	1,6	0,2	0,0
ПНЖК n-6

Каждый тип масла имеет характерное содержание токоферола и токотриенола. Помимо проявления активности витамина Е, токоферолы присутствуют в маслах семян, таких как α-, β-, γ- и δ-токоферол, причем γ-токоферол является одним из самых мощных антиоксидантов. ²⁰ Масла виноградных косточек богаче токотриенолами (ненасыщенными формами витамина Е), чем токоферолами, среди которых наиболее распространен γ-токотриенол, за которым следует α-токотриенол. ²¹ Сообщалось, что α-токоферол и γ-токотриенол демонстрируют наибольшую вариабельность между сортами винограда. В ходе исследования масел из виноградных косточек 10 традиционных португальских сортов было обнаружено, что у Маруфо самая высокая концентрация обоих соединений. ²¹

Масло виноградных косточек содержит большое количество витамина Е, от 1 до 53 мг на 100 г масла, ^{11 , 20} и 148–358 эквивалентов α-токоферола, ²¹ которые выше, чем у соевого и оливкового масла.Помимо сорта винограда, содержание витамина Е в масле из виноградных косточек также зависит от условий выращивания в окружающей среде. ^{11 , 22}

Витамин Е способствует благотворному действию масла виноградных косточек из-за его высокой антиоксидантной активности ⁸ , а также нейропротекторных и противоопухолевых свойств. ²¹ По этой причине было предложено использовать масла из виноградных косточек, чтобы замедлить процесс старения и предотвратить возникновение некоторых хронических заболеваний.

Другими липофильными компонентами, в основном содержащимися в масле виноградных косточек, являются фитостерины, которые могут предотвращать высвобождение провоспалительных медиаторов окисленными макрофагами, стимулированными липопротеинами низкой плотности, во время окислительного стресса и синтеза эйкозаноидов. ^{11 , 23} показывает содержание фитостерина в масле виноградных косточек.

Таблица 2

Содержание основных фитостеринов в масле виноградных косточек ( V. vinifera L.). ^{11 , 19}

Campes

ФИТОСТЕРИНЫ	мг / кг / МАСЛО
Холестерин	nd – 0.10
Холестанол	nd
Брассикастерин	0,6–0,9
2,4-метиленхолестерин	nd – 0,18
Стигмастерин	10,2–10,8
Δ-7 кампестерин	0,16–0,27
Δ-5 2,3 стигмастадиенол	— 0	Клэростер 0. 90–0,94
β-ситостерин	66,6–67,4
Ситостанол	3,92–4,70
Δ-5 авенастерол	1,98–2,09	1,98–2,09	0,41–0,47
Δ-7 эстигмастенол	1,99–2,30
Δ-7 авенастерол	0,98–1,10

сверхоксидные соединения и биоактивность семян винограда являются обычными активными формами кислорода (АФК). Эти АФК производятся физиологически, чтобы действовать как сигнальные молекулы, которые помогают иммунной системе и регуляции гомеостаза. Этот механизм контролируется антиоксидантными ферментами, такими как каталаза, глутатионпероксидаза и супероксиддисмутаза. Чрезмерное производство АФК приводит к дисбалансу между антиоксидантами и АФК, характеризующемуся окислительным стрессом, который связан с раком, сахарным диабетом 2 типа (СД2), легочными и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также дегенеративными заболеваниями. ^{24 , 25 , 28} Таким образом, виноград и его побочные продукты содержат различные фенольные соединения, такие как ресвератрол, кверцетин, процианидины и другие, с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. ²⁶

Антиоксидантная способность масла виноградных косточек

Наиболее заметным биоактивным свойством фенольных соединений является их антиоксидантная способность. Это свойство широко изучалось в экстрактах виноградных косточек, соединения которых способны поглощать АФК и ингибировать окисление липидов. ²⁷ Ся и др. ²⁶ сравнили антиоксидантную способность винограда и его побочных продуктов, включая листья, кожицу, вино и семена. Наивысшая антиоксидантная способность, измеренная с помощью анализа способности поглощать радикалы кислорода, была обнаружена в косточках винограда (42.18 ммоль эквивалента Тролокса / г). Эта высокая антиоксидантная способность связана с высоким содержанием галловой кислоты, катехина, эпикатехина, процианидинов и проантоцианидинов в масле из виноградных косточек и косточек ²⁸ и может быть результатом синергетической комбинации этих фенольных соединений. ²⁹

Биологический механизм, лежащий в основе антиоксидантных свойств, связан с удалением свободных радикалов, в основном гидроксильных радикалов, и хелатирования металлов, которые влияют на передачу сигналов клеток и функционирование иммунной системы. ³⁰ Это особенно важно при рассмотрении способности экстракта виноградных косточек ослаблять окислительный стресс ³¹ и снижать уровни липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), ³² и тем самым уменьшать воспалительный процесс, связанный с некоторыми заболеваниями.

Было показано, что обезжиренные измельченные виноградные косточки, побочный продукт вина, полученный при экстракции масла из виноградных косточек, защищают клеточную мембрану от окислительного повреждения и, следовательно, предотвращают окисление белков и липидов. ³³

Противовоспалительное действие масла виноградных косточек

Хронические заболевания, которые могут быть связаны с повышенной смертностью и заболеваемостью во всем мире, обычно сопровождаются воспалительными процессами, которые часто трудно контролировать с помощью доступных методов лечения и вмешательств. В этом контексте потребление питательных веществ с противовоспалительным действием было бы полезным при лечении хронических заболеваний. Olas et al ³⁴ наблюдали, что масло виноградных косточек снижает адгезию тромбоцитов in vitro, показывая большую эффективность, чем чистый ресвератрол.Этот результат, наряду с результатом, сообщенным Сано и др., ³² , показывающим снижающий эффект экстракта виноградных косточек на окисленный ЛПНП у 61 здорового субъекта, предполагает кардиозащитный потенциал масла виноградных косточек. Полифенолы, присутствующие в масле виноградных косточек, способны ингибировать высвобождение арахидоновой кислоты (АК), ответственной за выработку лейкотриенов и простагландинов, что, в свою очередь, активирует воспалительную реакцию. ³⁵

Мускатный виноград ( Vitis rotundifolia Michx.) масло семян (MGSO) содержит большое количество α- и γ-токотриенола (в среднем 40,1 и 50,8 мг соответственно на каждые 100 г масла) с небольшими сезонными изменениями. ³⁶ В исследовании Zhao et al., ³⁶ дифференцирующиеся первичные стволовые клетки, полученные из жировой ткани (hASC), обрабатывали MGSO и ​​богатой токотриенолом фракцией (TRF) из MGSO, а затем сравнивали с рисовыми отрубями и оливковым маслом. Накопление триглицеридов было значительно ниже в hASC, обработанных MGSO, по сравнению с рисовыми отрубями и оливковым маслом.Обработка TRF, полученная из MGSO, значительно снижает экспрессию мРНК и белков, связанных с адипогенезом, таких как гамма-рецептор, активируемый пролифератором пероксисом, и белок 2 адипоцитов в hASC. LPS-индуцированная экспрессия провоспалительного гена в адипоцитах человека и секреция цитокинов (IL-6 и IL-8) в среду также снижалась обработкой TRF, полученным из MGSO. Таким образом, MGSO может составлять диетическую стратегию для уменьшения ожирения (путем уменьшения образования новых жировых клеток) и связанного с ним воспаления жировой ткани.

Роль масла виноградных косточек в контроле клеточного цикла

Некоторые фенольные соединения масла виноградных косточек обладают противораковой активностью и действуют в модуляции клеточного цикла, ³⁷ являются цитотоксичными для опухолевых клеток без ущерба для здоровых клеток. ³⁸ Проантоцианидины представляют собой полимеры флаван-3-ола с антипролиферативным действием на раковые клетки. ³⁹ Предлагаемые биологические механизмы — это ослабление экспрессии проангиогенного фактора, такого как фактор роста эндотелия сосудов и ангиопоэтины, ³⁷ и инактивация сигнального пути фосфоинозитид-3-киназы (PI3K) / протеинкиназы B (PKB), приводя к индукции апоптоза клеток рака толстой кишки. ³⁸ Cheah et al. ⁴⁰ также показали, что процианидины с низкой молекулярной массой, присутствующие в спелых виноградных косточках, увеличивают токсичность химиотерапевтического агента 5-фторурацила для этих клеток, предполагая, что эти компоненты могут использоваться в качестве добавки в лечение рака толстой кишки.

Еще экспериментально при раке масло виноградных косточек оценивается как наноноситель, поскольку разработка нанодозированных форм фитохимических веществ может представлять собой значительный прогресс в области биомедицинских исследований.Эффективность липидных наноносителей на основе натуральных масел (масла виноградных косточек и масла лавровых листьев) в противодействии свободным радикалам и борьбе с определенными опухолевыми клетками оценивалась между двумя опухолевыми клетками, клеточными линиями MDA-MB 231 и HeLa, и двумя нормальными клетками, L929 и Клеточные линии B16. В этом исследовании наноносители на основе комбинации масел виноградных косточек и листьев лавра показали способность улавливать около 98% свободных радикалов кислорода. Резкое снижение пролиферации опухолевых клеток было обнаружено при дозе наноносителей 5 мг / мл даже в отсутствие противоопухолевого препарата (около 50% жизнеспособности для линии клеток MDA-MB 231 и 60% для линии клеток HeLa).Сравнивая профиль выживаемости нормальных и опухолевых клеток, подвергшихся воздействию липидных наноносителей в дозе 2,5 мг / мл, уровень смертности нормальных клеток B16 составлял 20%, в то время как опухолевые клетки MDA-MB 231 и HeLa демонстрировали показатель смертности 40%. . Таким образом, липидные наноносители на основе масла виноградных косточек в сочетании с маслом листьев лавра могут быть кандидатом для снижения токсичности системы доставки и могут значительно улучшить терапевтическую эффективность противоопухолевых препаратов в клинических применениях. ⁴¹ Некоторые авторы предполагают, что разнообразие биоактивных соединений из масел виноградных косточек и лавра может быть ответственно за противоопухолевую активность, проявляемую липидными наноносителями, в результате множественных клеточных событий и механизмов (например, антиоксидантная активность, индукция остановки клеточного цикла и апоптоза). , модуляция антиоксидантных ферментов и др.). ^{42 , 43}

Противомикробные свойства масла виноградных косточек

Масло виноградных косточек также оказывает токсическое действие на некоторые патогены, что свидетельствует об антимикробных свойствах. Фактически, масло, извлеченное из виноградных косточек, оказывало ингибирующее действие на рост Staphylococcus aureus и Escherichia coli . ^{44 , 45} Антимикробная активность, проявляемая фенольными соединениями, такими как ресвератрол, включает индукцию окислительного повреждения бактериальной мембраны, особенно E.coli , не затрагивая клетки-хозяева. Эти данные предполагают, что использование ресвератрола поможет традиционным методам лечения, при которых антибиотики неэффективны. ⁴⁶

Хотя процесс экстракции масла из виноградных косточек может снизить его антиоксидантную способность наполовину, другие виноградные продукты, такие как виноградный сок, вино, семена и экстракт семян, могут быть использованы в качестве пищевых добавок из-за их антиоксидантных свойств. ²⁶ Как упоминалось ранее, фенольные соединения, присутствующие в экстракте виноградных косточек, обладают не только антиоксидантной активностью, но также антимикробным, противоопухолевым, кардиозащитным и антивозрастным действием.

Таким образом, эти наблюдения, в основном основанные на исследованиях in vitro, в которых различные клетки инкубируются с маслом виноградных косточек и тестируются на разные свойства, были распространены на клинические и доклинические испытания, исследующие потенциальное терапевтическое использование масла виноградных косточек.

Масло виноградных косточек и перевод

Хотя преимущества экстракта виноградных косточек хорошо известны, мало что известно об использовании масел виноградных косточек для здоровья человека. Даже в моделях на животных результаты могут противоречить последствиям для здоровья, а у людей результаты могут отличаться от результатов, полученных в экспериментальных исследованиях (на культурах клеток и на моделях на животных).

Доклинические испытания

Масло из семян винограда терновника ( Vitis davidii Foex.) (TGSO) показало антиапоптотическое действие на β-клетки поджелудочной железы на мышиных моделях. TGSO (87,02% НЖК) значительно снижал апоптоз линии β-клеток поджелудочной железы RIN-m5F и предотвращал секрецию инсулина, нарушенную высокими уровнями глюкозы. Экспрессия проапоптотических генов, таких как индуцибельная синтаза оксида азота (iNOS), каспаза-3, ATF-3, JNK, p38 и Fas, подавлялась, в то время как антиапоптотические гены Akt и Bcl-2 / Bax усиливались после обработки TGSO.Защитная активность масла семян может быть связана с митохондриальным путем, путем стресса эндоплазматического ретикулума и сигнальным путем Fas, что позволяет предположить, что это может быть альтернативным нефармакологическим лечением против СД2. ⁴⁷

Хотя полифенолы, присутствующие в виноградных косточках, способны ингибировать высвобождение АК, ПНЖК могут превращаться в АК, и масло виноградных косточек считается важным источником LIA. В небольших количествах эйкозаноиды, полученные из АК, являются биологически активными; однако при производстве в больших количествах они могут способствовать образованию тромбов и атером, воспалительным заболеваниям и пролиферации клеток.Таким образом, чрезмерное употребление масла виноградных косточек может изменить статус АК с физиологического состояния на протромботическое и провоспалительное состояние. ^{48 , 49}

Фактически ЖК из масла виноградных косточек может быть мощным прооксидантным агентом ^{50 , 51} по сравнению с другими жирами, такими как оливковое масло (источник олеиновой кислоты ). Крыс линии Wistar, вызванной инсультом, кормили рационом, содержащим 7% товарных масел, в течение 35 дней. Масло виноградных косточек показало прооксидантный и провоспалительный эффект, увеличивая высвобождение арахидоната и его превращение в простагландины.Диета с оливковым маслом была защитной с точки зрения окислительно-восстановительного гомеостатического баланса, незначительного увеличения повреждения липидов и белков, защитной активации синтазы оксида азота (NOS) в нейронах полутени и апоптоза (каспаза-3, милли- и микрокальпаины). ⁵² В другом исследовании самцов крыс Wistar кормили в течение 60 дней на той же базовой диете, плюс оливковое масло или масло виноградных косточек, а также состав липидных ЖК печени, ферментативные и неферментативные компоненты системы антиоксидантной защиты, а также активность оценивались ферменты, участвующие в метаболизме липидов.Группа, получавшая масло из виноградных косточек, показала значительно повышенные биомаркеры окислительного стресса, а ферментативные и неферментативные компоненты системы антиоксидантной защиты были увеличены в группе с оливковым маслом. ⁵³

Кроме того, предварительная обработка маслом виноградных косточек оказывала нейрозащитный эффект против CCl4-индуцированного повреждения мозга у крыс, облученных гамма-излучением, что объяснялось способностью масла виноградных косточек улавливать свободные радикалы, подавлять воспалительные реакции, улучшать активность антиоксидантных ферментов и подавление уровней экспрессии ксантиноксидазы и iNOS. ⁵⁴ Было также продемонстрировано, что масло виноградных косточек проявляет защитное действие при остром поражении печени, вызванном CCl4, у крыс, облученных гамма-излучением, благодаря его антиоксидантной, противовоспалительной и антиапоптотической активности. ⁵⁵

В экспериментальном исследовании ⁵⁶ длительное употребление диеты с высоким содержанием жиров и маслом виноградных косточек привело к увеличению экспрессии лептина и высоким уровням общего холестерина и холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП-c), что позволяет предположить что изменения лептина и атерогенное воздействие масла могут быть связаны с чрезмерным, хроническим потреблением жира.Таким образом, вредные эффекты эйкозаноидов, полученных из масла виноградных косточек (ПНЖК), не были хорошо установлены и могут взаимодействовать с другими липидами и / или компонентами ежедневного рациона.

Исследования на людях

В 35 239 мужчинах из когорты VITamins and Lifestyle (VITAL), исследование, разработанное для изучения связи использования витаминов, минералов и специальных добавок с риском рака, регулярным использованием экстракта виноградных косточек. был связан с 41% (отношение рисков, 0.59; 95% доверительный интервал (0,40–0,86) снижает риск тотального рака простаты. ⁵ С другой стороны, в отличие от результатов экспериментального исследования, ^{38 , 40} не было значительной связи между использованием добавки из виноградных косточек и колоректальным раком или раком легких в одной и той же популяции. ⁵⁷ Использование масла виноградных косточек в качестве защитного средства против рака не оценивалось в исследовании VITAL.

У людей влияние потребления масла виноградных косточек на воспаление и инсулинорезистентность оценивали у женщин с избыточным весом / ожирением. ⁵⁸ Испытуемые ( n = 44) были случайным образом разделены на две группы: масло виноградных косточек (потребляющее 15% дневной энергии из масла виноградных косточек) и подсолнечное масло (потребляющее 15% энергии из подсолнечного масла) через диета для похудения на восемь недель. Оценка гомеостатической модели показателей инсулинорезистентности, сверхчувствительного С-реактивного белка (us-CRP) и TNF-α снизилась в группе масла из виноградных косточек, но только us-CRP был значительно ниже, чем в группе подсолнечного масла после вмешательства ( P <0.03). Поскольку обе группы соблюдали диеты для похудания, было невозможно подтвердить, оказывает ли масло виноградных косточек положительное влияние на массу тела. Масло виноградных косточек также показало снижение агрегации тромбоцитов на 8,4% ± 1% по сравнению с потреблением арахисового масла (богатого олеиновой ЖК), что снизило агрегацию на 10,4% ± 1%. ⁵⁹

Nash ⁶⁰ заметил, что потребление до 45 г / день масла виноградных косточек, по-видимому, увеличивает уровень холестерина ЛПВП на 13% и снижает уровень холестерина ЛПНП на 7% у людей.Однако в моделях на животных получены противоречивые результаты относительно изменений сывороточного, мышечного и печеночного липидного профиля ^{8 , 61 , 62} после использования масла виноградных косточек. Для оценки влияния масла виноградных косточек на липидный профиль у людей необходимы хорошо спланированные рандомизированные клинические испытания.

Заключение

Масло виноградных косточек является побочным продуктом винодельческой промышленности и приносит пользу здоровью человека. Многочисленные доказательства in vitro и in vivo предполагают кардиопротекторные и противораковые эффекты масла виноградных косточек.Однако количества липофильных и гидрофильных компонентов масла виноградных косточек, обладающих кардиопротекторной, противовоспалительной и противораковой активностью, невелики, что требует потребления большого количества масла для достижения положительных эффектов. Что касается клинических исследований, большинство исследований имеют наблюдательный дизайн и включают небольшие размеры выборки, поэтому следует проявлять осторожность при интерпретации результатов. Необходимы дальнейшие исследования положительного воздействия масла виноградных косточек на здоровье человека и его использования в качестве вспомогательного средства для профилактики и лечения хронических заболеваний.

Сноски

АКАДЕМИЧЕСКИЙ РЕДАКТОР: Джозеф Чжоу, главный редактор

РЕЦЕНЗИЯ: Четыре рецензента внесли свой вклад в отчет о коллегиальной проверке. В отчетах рецензентов было 812 слов без каких-либо конфиденциальных комментариев академическому редактору.

ФИНАНСИРОВАНИЕ: Авторы не раскрывают никаких внешних источников финансирования.

КОНКУРЕНТНЫЕ ИНТЕРЕСЫ: Авторы не сообщают о потенциальных конфликтах интересов.

Работа, прошедшая одностороннее слепое рецензирование независимым экспертом.Все редакционные решения принимаются независимым академическим редактором. При подаче рукопись была подвергнута антиплагиатной проверке. Перед публикацией все авторы подписали подтверждение согласия на публикацию статьи и соблюдение всех применимых этических и юридических требований, включая точность информации об авторе и соавторах, раскрытие конкурирующих интересов и источников финансирования, соблюдение этических требований, касающихся человека и животных. участников исследования, а также соблюдение любых требований об авторских правах третьих лиц.Этот журнал является членом Комитета по этике публикаций (COPE).

Вклад авторов

Участвовал в написании рукописи, внес критические исправления и утвердил окончательную версию: JG, MMM, AO и AM. Все авторы просмотрели и одобрили окончательную рукопись.

Что это такое, виды, преимущества, риски

Масло виноградных косточек — это полностью натуральное масло, получаемое из виноградных косточек, оставшихся после виноделия. Его рекламировали как чудо естественной красоты с пользой для здоровья.Масло виноградных косточек стало популярным дополнением ко многим косметическим продуктам благодаря своим полностью натуральным свойствам, но может ли оно действительно оправдать эти обещания?

Брианна Гилмартин / Verywell

Что такое масло виноградных косточек?

Масло виноградных косточек — это масло, которое получают из косточек винограда. Обычно его получают из косточек, оставшихся от винограда, используемого в процессе виноделия. Он богат питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-6, витамины и антиоксиданты. Масло виноградных косточек стало популярной добавкой.

Омега-6 жирные кислоты

Масло виноградных косточек богато жирными кислотами омега-6. Наши тела не производят эти полезные жиры, поэтому важно, чтобы мы получали их с пищей. Добавление масла из виноградных косточек в наш рацион, например при приготовлении пищи, имеет множество преимуществ для здоровья.

Диета, богатая омега-6 жирными кислотами, была связана с лучшей защитой от солнца. Это связано с тем, что эти соединения могут уменьшить воспаление в организме и уменьшить боль и отек при солнечных ожогах.Это также может сделать нашу кожу лучше защищенной от вредных солнечных лучей.

Снижение воспаления также является причиной того, что жирные кислоты омега-6 могут ускорять заживление ран. Еще одно преимущество лучшей защиты кожи — более яркая и моложавая кожа. Жирные кислоты омега-6 могут помочь защитить от признаков старения кожи, таких как морщины и сухость.

Витамин E

Масло виноградных косточек богато антиоксидантами, такими как витамины C, D и E, а также полифенолами. Антиоксиданты защищают от повреждения свободными радикалами и помогают предотвратить некоторые виды рака.В масле виноградных косточек больше витамина Е, чем в соевом или оливковом масле.

Антиоксиданты могут укрепить нашу иммунную систему и снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Они также уменьшают воспаление в организме, что защищает нас от хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.

Типы

В зависимости от того, какие преимущества вы ищете, масло из виноградных косточек можно принимать внутрь или через кожу.

Расходные материалы

Масло из виноградных косточек содержится в винограде, но не обладает такими питательными свойствами.Виноград — это здоровая закуска, но в нем нет такого концентрированного количества антиоксидантов и полезных жиров, как в экстрагированном масле.

Масло виноградных косточек также доступно без рецепта. Как и в случае с любой другой диетической добавкой, Национальный институт здоровья рекомендует всегда проверять этикетку с информацией о добавках и разговаривать с врачом, прежде чем принимать ее.

Советы по приготовлению масла

Из виноградных косточек, богатого полезными жирами, получается отличное кулинарное масло.У него чистый вкус, поэтому оно не придаст блюдам нежелательный привкус, как некоторые другие масла (если посмотреть на кокосовое масло).

Он также имеет относительно высокую температуру дыма, что делает его более безопасным выбором. Температура дымления масла — это температура, при которой масло начинает разрушаться от тепла и не дает тех же преимуществ. Температура дыма виноградного масла составляет 420 градусов по Фаренгейту, что выше, чем у оливкового и растительного масла.

Актуальные

Актуальные продукты из виноградных косточек появляются на продуктовых полках и в магазинах натуральной косметики.Большинство масел и лосьонов, содержащих масло виноградных косточек, предназначены для использования один раз в день. Наносите продукт после мытья кожи мягким очищающим средством.

Масло из виноградных косточек должно полностью высохнуть после нанесения и не должно оставлять ощущения липкости или жирности, поэтому его можно наносить утром или вечером. Не пытайтесь использовать местные средства, если в настоящее время вы используете какие-либо суровые средства по уходу за кожей, такие как ретинол или салициловая кислота, поскольку они могут вызвать раздражение.

Преимущества

Масло виноградных косточек богато питательными веществами, а это означает потенциальную пользу для здоровья и красоты.

Повышенная эластичность

Масло виноградных косточек получает свою красоту благодаря жирным кислотам; эти соединения могут помочь восстановить коллаген в коже. С возрастом наша кожа теряет коллаген, что может способствовать тусклости и дряблости кожи. Коллаген придает коже молодой упругость и сияние.

Увлажняющий

Благодаря своему составу жирных кислот масло виноградных косточек является ультра-увлажняющим маслом для нашей кожи. Если вы склонны испытывать сухость кожи, особенно зимой, подумайте о том, чтобы нанести увлажняющий крем из виноградного масла после душа или мытья рук, чтобы обеспечить защитный слой.

Уменьшение шрамов

Было доказано, что жирные кислоты в масле виноградных косточек уменьшают воспаление в организме. Это может помочь быстрее заживить раны и уменьшить рубцы, вызванные хроническим воспалением раны.

Пониженная чувствительность

Поскольку масло виноградных косточек содержит соединения, которые увлажняют кожу и уменьшают воспаление, это многообещающее средство для людей с чувствительной кожей. Покраснение, зуд и жжение, сопровождающие чувствительность кожи, можно успокоить и защитить с помощью местного лосьона или крема из виноградных косточек.Взаимодействие с другими людьми

Это помогает от прыщей?

Акне вызывается закупоркой пор на поверхности кожи. Наши поры могут забиться грязью или бактериями, что приведет к высыпанию прыщей. Масло виноградных косточек обладает антимикробными свойствами, что означает, что оно может убивать бактерии. Хотя нет крупномасштабных исследований, подтверждающих связь между маслом виноградных косточек и профилактикой прыщей, возможно, стоит попробовать.

Другие преимущества для здоровья

Возможные преимущества масла виноградных косточек не ограничиваются только великолепной кожей.Благодаря своим антиоксидантам и противовоспалительным свойствам эта добавка может помочь предотвратить хронические состояния, такие как рак, болезни сердца, диабет, желудочно-кишечные заболевания и болезнь Альцгеймера. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, насколько сильны эти преимущества.

Риски

Хотя масло виноградных косточек является натуральным и безопасным, существуют возможные риски из-за того, как оно добывается. Большинство экспертов рекомендуют использовать масло из виноградных косточек холодного отжима, потому что в этом процессе не используются химические вещества.

Большинство продуктов из виноградных косточек на полках магазинов было извлечено с использованием такого химического вещества, как гексан. Это делает процесс экстракции проще и дешевле, но гексан классифицируется как нейротоксин.

Неясно, сколько химического вещества содержится в продуктах из виноградных косточек, поэтому по возможности ищите варианты холодного отжима. Масло из виноградных косточек также можно экстрагировать с помощью тепла, но этот процесс может деактивировать любые его полезные свойства.

А как насчет аллергических реакций?

Если вы никогда раньше не использовали продукты из виноградных косточек, возможно, будет полезно начать с капельки на крошечный участок кожи.Если вы не замечаете никаких реакций, таких как покраснение или зуд, возможно, стоит попробовать большее количество. Если у вас когда-либо была аллергическая реакция на виноград, то лучше пока отказаться от масла из виноградных косточек.

Слово от Verywell

Как и в случае с любой другой натуральной добавкой для здоровья, масло из виноградных косточек не имеет никаких гарантий. Хотя потенциальные выгоды кажутся многообещающими, результаты, скорее всего, будут неоднозначными. К счастью, риск побочных эффектов чрезвычайно низок, что делает его полезным вариантом при незначительных раздражениях кожи.

Пищевая ценность и польза масла из виноградных косточек

Масло из виноградных косточек, как следует из названия, представляет собой кулинарное масло, изготовленное из косточек винограда. Обычно используется виноград, оставшийся после виноделия.

Хотя масло виноградных косточек получают из винного винограда, оно имеет нейтральный (не фруктовый) вкус и светлый цвет. Его относительно высокая температура дымления — 420 градусов по Фаренгейту, делает его универсальным выбором для методов приготовления при более высоких температурах, таких как жарение на гриле и тушение, а благодаря нейтральному вкусу его можно легко использовать в выпечке или в качестве заправки для салатов и макарон.

Некоторые исследования показывают, что масло виноградных косточек можно применять местно для улучшения состояния кожи и волос. Кроме того, высокое содержание моно- и полиненасыщенных жирных кислот делает его более полезным для сердца маслом по сравнению с маслами с высоким содержанием насыщенных или трансжиров. . В качестве уникальной альтернативы тем же старым растительным маслам, масло из виноградных косточек может быть частью здорового питания.

Пищевая ценность масла виноградных косточек

Следующая информация о питании для 1 столовой ложки (15 мл) масла виноградных косточек была предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.Взаимодействие с другими людьми

• калорий : 120
• Жир : 14 г
• Натрий : 0 мг
• Углеводы : 0 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 0 г

Углеводы

Несмотря на то, что виноград содержит углеводы, единственным макроэлементом, содержащимся в масле из виноградных косточек, является жир.

Жиры

120 калорий на столовую ложку масла виноградных косточек получены из жиров.Его насыщенные жиры довольно низкие по сравнению со многими другими маслами, всего 10% от их общего количества. (Одна столовая ложка содержит 1,5 грамма насыщенных жиров, или 8% дневной нормы.)

Остальные жирные кислоты в масле виноградных косточек составляют около 18% мононенасыщенных и 70% полиненасыщенных. Жирные кислоты омега-6 обеспечивают основную часть этих полиненасыщенных жиров. Хотя жирные кислоты омега-6 считаются более благоприятными для сердца жиром, некоторые исследования показывают, что диета с высоким содержанием омега-6 может усилить воспаление. Однако главное — сбалансировать омега-6 с высоким потреблением омега-3 жирных кислот.

Белок

Опять же, масло из виноградных косточек — это чистый жир, то есть не содержит белка.

Витамины и минералы

Поскольку его часто продают как здоровую пищу, можно ожидать, что масло виноградных косточек богато витаминами и минералами. Однако это не совсем так. Основным микронутриентом, который вы найдете в этом масле, является витамин Е, который является общим для многих масел. Вместо этого большая часть пользы для здоровья происходит из-за содержания в нем ненасыщенных жиров.

Одна столовая ложка масла виноградных косточек может содержать от мизерных следов витамина Е до примерно 8 мг, или 53% от рекомендуемой суточной нормы.

Количество витамина Е в любой партии масла зависит от сорта винограда и условий окружающей среды во время его роста.

Кроме того, масло из виноградных косточек может содержать определенные антиоксидантные фенольные соединения, такие как флавоноиды, каротиноиды и дубильные вещества. Они также будут зависеть от марки и метода экстракции.

Польза для здоровья

Масло виноградных косточек имеет несколько преимуществ для здоровья, включая улучшение здоровья сердца, кожи и целебные свойства.

Здоровье сердца

Для здоровья сердца лучше всего заменить насыщенные жиры ненасыщенными, а масло виноградных косточек, безусловно, богато так называемыми ПНЖК (полиненасыщенными жирными кислотами). По сравнению с продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров, такими как сливочное масло или жир, масло из виноградных косточек намного лучше растительного масла для вашей сердечно-сосудистой системы.

Разглаживает и увлажняет кожу

Помимо преимуществ в съедобной форме, масло из виноградных косточек также может принести пользу при местном применении.Некоторые исследования показывают, что жирные кислоты могут увеличить увлажнение кожи и уменьшить шероховатость и шелушение.

Может способствовать заживлению ран

Жирные кислоты омега-6, такие как линолевая кислота в масле виноградных косточек, известны своей ролью в заживлении ран. Согласно обзору 2018 года, употребление линолевой кислоты может помочь ускорить восстановление тканей.

Может иметь противомикробное действие

Необходимы дополнительные исследования для определения антимикробного действия масла виноградных косточек, но ограниченные исследования показали, что оно может убивать некоторые патогены.Вероятно, это связано с фенольными соединениями масла, такими как резерватрол, которые могут подавлять рост бактерий, таких как S taphylococcus aureus и Escherichia coli.

Подходит для многих специальных диет

В качестве однокомпонентного неаллергенного продукта масло виноградных косточек подходит для ряда специальных диет. Без натрия, глютена, молочных продуктов, белков, углеводов или продуктов животного происхождения вы можете уверенно включать их в безглютеновые, безмолочные, низкоуглеводные и веганские планы питания.

Аллергия

Неизвестно, что масло из виноградных косточек является пищевым аллергеном.

Побочные эффекты

Содержание омега-6 жирных кислот в масле виноградных косточек вызывает споры. Хотя исследования, похоже, показывают, что линолевая кислота в масле виноградных косточек не усиливает воспаление, некоторые исследования вызывают опасения, что диета с высоким содержанием омега-6 может увеличить риск различных хронических заболеваний, таких как ревматоидный артрит, воспалительный процесс. заболевания кишечника и болезни сердца.Тем не менее, важно отметить, что основная проблема, связанная с более чем омега-6, связана с теми, которые содержатся в обработанных или жареных продуктах.

Вместо этого многие эксперты по питанию рекомендуют сосредоточиться на соотношении омега-6 и омега-3 в рационе как более важном факторе для оптимального здоровья.

Поскольку стандартная американская диета имеет тенденцию к увеличению количества жирных кислот омега-6, употребление продуктов с более высоким содержанием омега-3, таких как жирная рыба или семена чиа, вместе с маслом из виноградных косточек может помочь сбалансировать это.

Разновидности

В отличие от вин, которые под солнцем бывают самых разных сортов, масла из виноградных косточек производятся только двух основных категорий:

1. Холодного отжима: При холодном отжиме масло извлекается из виноградных косточек механическим способом, без нагрева и химикатов. Этот процесс сохраняет содержание питательных веществ в масле, поэтому обычно стоит дороже.
2. Экстракция растворителем: Использует тепло и химический растворитель, например нефтяной дистиллят, для выделения масла из виноградных косточек.Это может несколько изменить вкус и разложить питательные вещества, но в результате получится менее дорогой продукт.

Вы также можете найти некоторые масла из виноградных косточек, которые продаются в смесях с авокадо, оливковым или другими маслами. Добавление альтернативных масел к виноградным косточкам, конечно же, изменит их состав, температуру дымления и питательные вещества, что может быть хорошо, а может и не быть. Если вам нужны 100% чистые виноградные косточки, не забудьте внимательно проверить этикетки с ингредиентами.

Когда это лучше всего

Масло из виноградных косточек доступно круглый год, поэтому нет времени, когда оно лучше всего.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Масла, богатые полиненасыщенными жирами, такие как масло виноградных косточек, наиболее подвержены окислению — процессу разложения под воздействием света, тепла и кислорода.

Поэтому важно хранить масло из виноградных косточек плотно закрытым в прохладном темном месте, например в кладовой. Если вы вряд ли будете использовать много масла в течение примерно шести месяцев, покупайте масло в небольших количествах. Никогда не используйте повторно приготовленное масло из виноградных косточек.

Как подготовить

Обладая мягким, слегка ореховым вкусом, масло из виноградных косточек служит приятным фоном для многих блюд, таких как заправки для салатов, соусы для пасты и выпечка.

Если вы заменяете масло виноградных косточек другими маслами, просто используйте соотношение один к одному. Масло из виноградных косточек также выдерживает жаркие методы приготовления, такие как тушение, жарение на гриле и жарение, из-за его высокой температуры дыма — 420 градусов по Фаренгейту.

Рецепты

Полезные рецепты с маслом из виноградных косточек

Попробуйте масло из виноградных косточек вместо других масел в любом из этих рецептов.

Масло из виноградных косточек для кожи: полное руководство

Все мы знаем, что вино — это, по сути, продукт богов, и тот факт, что оно полно антиоксидантов, является дополнительным бонусом.Но оказалось, что другие ингредиенты, полученные из винограда, дают вино возможность потратить свои деньги, по крайней мере, в том, что касается здоровья кожи. Вот масло из виноградных косточек, полностью натуральный продукт, получаемый из виноградных косточек после того, как они использовались для изготовления вина. В течение довольно долгого времени виноградные косточки были обычным ингредиентом в сфере оздоровления, но в последние годы они стали использоваться и для ухода за кожей.

Как и другой наш любимый натуральный продукт красоты, кокосовое масло, масло виноградных косточек содержит линолевую кислоту и множество антиоксидантов, которые полезны для лица и тела.Однако, в отличие от кокосового масла, масло из виноградных косточек не вызывает комедонов, то есть не закупоривает поры, поэтому даже самый чувствительный тип кожи может использовать это масло без промедления.

Чтобы узнать больше о его преимуществах, мы обратились за помощью к Марисе Плешиа, ученому-исследователю интернет-магазина чистой красоты NakedPoppy; а также дерматологи из Нью-Йорка Джошуа Зейхнер, доктор медицины, директор косметических и клинических исследований в дерматологии больницы Mount Sinai в Нью-Йорке; и Хэдли Кинг, доктор медицины, клинический инструктор по дерматологии в Корнельском университете, чтобы помочь объяснить все преимущества этого мощного многоцелевого масла.Факты не лгут, и, как вы увидите, это масло обладает множеством полезных для кожи и профилактических свойств, которые обладают мощным эффектом.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о преимуществах масла из виноградных косточек и о причинах, по которым вы должны добавить его в свой ежедневный уход за красотой.

Масло виноградных косточек

Тип ингредиента: Масло

Основные преимущества: Увлажняет, осветляет темные круги, уменьшает шрамы, подтягивает кожу, предотвращает солнечные повреждения.

Кому следует использовать: Для всех типов кожи, включая чувствительную и склонную к акне.

Как часто вы можете его использовать ?: Один раз в день.

Хорошо сочетается с: Другие натуральные масла, такие как авокадо, миндаль и жожоба.

Не используйте с: Все резкие или высыхающие, которые могут противодействовать смягчающим свойствам масла (ретинол, салициловая кислота и т. Д.).

Что такое масло виноградных косточек?

«Масло косточек Vitis Vinifera (виноградных) или масло виноградных косточек — это легкое масло, которое извлекается из косточек винограда и быстро проникает в кожу, делая ее мягкой, эластичной и увлажненной», — говорит Плешиа.Короче говоря, это универсальный ингредиент, легкий по текстуре и легко впитывающийся в кожу.

Масло виноградных косточек, широко известное своими антимикробными и противовоспалительными свойствами, также содержит большое количество омега-жирных кислот и витамина Е, что делает его популярным, когда речь идет о средствах для ухода за кожей. Но настоящая сила масла виноградных косточек заключается в его молекулярной структуре. «Полифенольные соединения в масле виноградных косточек, такие как проантоцианидины, являются особенно мощными антиоксидантами.Исследования показали, что антиоксидантная сила проантоцианидинов виноградных косточек в 20 раз выше, чем у витамина Е, и в 50 раз больше, чем у витамина С, — говорит Плешиа. — Сильные антиоксидантные свойства виноградных косточек могут помочь уменьшить признаки старения, такие как в виде солнечных пятен, тонких линий и морщин «.

Преимущества масла виноградных косточек

Эмили Робертс / Берди

• Борется с высыпаниями: «Масло виноградных косточек отлично подходит для лечения жирной или склонной к акне кожи», — говорит Плешиа. «Он богат линолевой кислотой, также известной как жирная кислота омега-6, которая не только укрепляет кожный барьер и помогает уменьшить потерю воды из кожи, но и помогает при угревой сыпи.»

• Уменьшает покраснение: «Некоторые исследования также показали, что линолевая кислота обладает противовоспалительным действием, отлично подходит для воспаленной и красной кожи, часто связанной с высыпаниями», — говорит Плешиа.

• Осветляет шрамы. Масло виноградных косточек содержит мощные антиоксиданты, минералы, витамины и жирные кислоты, которые вместе устраняют темные пятна и осветляют шрамы. Исследования показали, что это может помочь ускорить процесс заживления и уменьшить образование келоидных рубцов.

• Увлажняет и укрепляет: масло из виноградных косточек содержит витамин Е — ингредиент, который обычно содержится в дорогих кремах для глаз, который уменьшает воспаление, — а также увлажняющие жирные кислоты могут помочь коже выглядеть более упругой и молодой.

• Повышает выработку коллагена: исследования показали, что масло виноградных косточек может защитить от солнечных лучей и способствовать восстановлению коллагена. Фактически, оно может уменьшить появление тонких линий и растяжек.

• Антимикробное действие: Плешиа утверждает, что антимикробные свойства масла виноградных косточек означают, что оно глубоко очищает кожу. «Масло виноградных косточек обладает умеренно вяжущим и очищающим действием, обладает некоторыми противомикробными свойствами, которые часто связывают с уровнем полифенольных соединений, называемых катехинами», — отмечает она.

• Предотвращает повреждение свободными радикалами: масло виноградных косточек богато многими другими полезными соединениями, включая бета-каротин, витамины D, C, E и полифенолы. «Эти соединения обладают прекрасными антиоксидантными способностями, что делает масло виноградных косточек сильным источником — антиоксидантные свойства, включая нейтрализацию свободных радикалов и защиту от агрессивных факторов окружающей среды, таких как УФ-излучение или загрязнение », — отмечает Плешиа.

• Уменьшает гиперпигментацию: как упоминалось выше, это мастер на все руки.Таким образом, помимо борьбы с высыпаниями, оно помогает от солнечных лучей и гиперпигментации. «Масло виноградных косточек часто используется в качестве ингредиента в продуктах, предназначенных для жирной или склонной к акне кожи, а также для сухой кожи и гиперпигментации», — говорит Цайхнер.

• Выравнивает тон кожи: поскольку масло виноградных косточек содержит антиоксидант проантоцианидин, «при постоянном использовании может помочь выровнять тон кожи», — говорит Кинг.

[Ред. Примечание: в большинстве исследований, которые показали, что масло виноградных косточек может защитить от повреждения свободными радикалами, ингредиент принимали перорально, а не применяли местно].

Побочные эффекты масла виноградных косточек

До сих пор наука не указала на какие-либо отрицательные побочные эффекты масла из виноградных косточек при местном применении. Но необходимо провести дополнительные исследования — как побочных эффектов, так и предполагаемых преимуществ. «Масло виноградных косточек не вызывает угревую сыпь, и некоторые считают, что антимикробные свойства могут помочь в лечении прыщей, но необходимы дополнительные данные, чтобы установить это преимущество», — говорит Кинг.

Как использовать масло виноградных косточек

Масло виноградных косточек можно использовать множеством способов.Чаще всего он используется в качестве увлажняющего крема, который следует наносить после очищения. И он хорошо работает в течение дня, так как он не вызывает комедонов и совсем не жирный.

Лучшие продукты с маслом виноградных косточек

Schaf
Крем для восстановления возраста
65 долларов США

Магазин

Цайхнер и Кинг рекомендуют крем Schaf’s Age Repair Cream, интенсивно увлажняющий многоцелевой крем. «Он содержит оливковый сквалан за его смягчающие и противовоспалительные свойства, CoQ10 за его антиоксидантные свойства, гиалуроновую кислоту для увлажнения и упругости кожи, антивозрастные пептиды для подтяжки и упругости, а также ниацинамид, чтобы помочь с тонусом и текстурой и улучшить естественную выработку. керамидов », — отмечает Кинг.«Он также содержит масло африканского ши, масло жожоба, масло виноградных косточек и витамин Е.» Бонус: это веганский продукт без жестокости.

Cecilia Wong Уход за кожей
Сыворотка из черной смородины
72 доллара США

Магазин

В одноименную линию средств по уходу за кожей знаменитости Сесилии Вонг входит ее «геройский» продукт — сыворотка из черной смородины, наполненная антиоксидантами, питательными веществами и витаминами на растительной основе (включая масло виноградных косточек, натч). Он подходит для всех типов кожи и хорошо работает с жирной или склонной к акне кожей, увлажняет, питает и восстанавливает, придавая коже общий здоровый вид.

Cecilia Wong Уход за кожей
Увлажняющий крем для чувствительной кожи
68 долларов США

Магазин

Увлажняющее средство Wong для чувствительной кожи идеально подходит для тех, у кого «нежная кожа, которая легко раздражается», — говорит она, поскольку она восстанавливает кожу и выравнивает ее текстуру для тех, у кого есть розацеа, экзема или сухая / грубая кожа.

Goldfaden M.D.
Ночная процедура для лица Wake Up Call
85 долл. США

Магазин

Своим клиентам Вонг рекомендует Wake Up Call от Goldfaden M.D., потому что он «увлажняет и увлажняет кожу в течение ночи, делая кожу гладкой и эластичной.»

Goldfaden M.D.
Fleuressence
129 долл. США

Магазин

Еще одно из фаворитов Вонга, Fleuressence — это «нежирное сухое масло, которое помогает осветлить, усилить сияние и улучшить цвет кожи», — говорит она, и хорошо работает для людей с сухой кожей, а также защищает от стресса окружающей среды.

Herla
Питательный и укрепляющий крем на весь день Damask Rose
56 долларов США

Магазин

Экстракт виноградных косточек придает мощные антиоксидантные свойства этому увлажняющему и увлажняющему крему, который также богат гиалуроновой кислотой, маслом дамасской розы, маслом шиповника, маслом арганы, маслом семян тыквы и экстрактом гинкго билоба.«Он смягчает кожу, выравнивает тон и поддерживает эластичность кожи», — говорит Кинг.

Herla
Осветляющий и восстанавливающий отшелушивающий скраб со сливой Kakadu Plum
35 долларов США

Магазин

Этот нежный скраб, обогащенный экстрактом виноградных косточек, содержит мощные антиоксиданты. «Лаймовая икра мягко отшелушивает, а слива Какаду богата витамином С и другими антиоксидантами», — отмечает Кинг. «Делает кожу более мягкой и яркой».

Далее: мы нашли лучшие масла для лица для каждого типа кожи.

Масло виноградных косточек — искусственная здоровая пища

Wikimedia Commons

Не проходит и недели, чтобы на рынок не поступала новая «здоровая пища».

Во многих случаях заявления о пользе для здоровья являются фиктивными и не имеют под собой никаких реальных исследований. Похоже, это относится к маслу, называемому маслом виноградных косточек.

Из-за большого количества полиненасыщенных жиров и

Витамин Е
, он продается как здоровый. Утверждается, что он имеет всевозможные преимущества для здоровья … включая более низкий уровень холестерина и сниженный риск

сердечное заболевание
.

Проблема со многими из этих так называемых здоровых продуктов в том, что они совсем не полезны. В некоторых случаях они совершенно вредны.

В этой статье я подробнее рассмотрю масло виноградных косточек и попытаюсь отделить факты от вымысла.

Что такое масло виноградных косточек и как оно производится?

Масло виноградных косточек получают из косточек винограда, которые образуются как побочный продукт виноделия.

Создание этого масла — блестящая идея с точки зрения бизнеса.На протяжении тысячелетий у производителей вина оставались тонны бесполезного побочного продукта — виноградных косточек.

Благодаря современным технологическим достижениям теперь они могут извлекать масло из семян … то, что было невозможно сто лет назад. Масла обычно добываются на заводах с использованием промышленного процесса. Он включает в себя высокую температуру и различные химические вещества, в том числе токсичный растворитель гексан.

Исследования показывают, что после обработки в масле семян часто остается небольшое количество гексана (1, 2).

«Более здоровые» виды семян и растительных масел — это «холодный отжим» или «прессованный пресс» — это гораздо более естественный способ извлечения масла из семян. Если в вашем масле прямо не указано, как оно обрабатывается, вы должны предположить, что оно было извлечено с использованием таких химикатов, как гексан.

Итог: Масло виноградных косточек получают из виноградных косточек, побочного продукта виноделия. В этом процессе обычно используются различные химические вещества, в том числе токсичный растворитель гексан.

Масло виноградных косточек с низким содержанием питательных веществ, но высоким содержанием омега-6 жирных кислот

Заявления о пользе для здоровья масла виноградных косточек основаны на предположительно большом количестве питательных веществ, антиоксидантов и полиненасыщенных жиров.

Но вот новость … большинство питательных веществ и антиоксидантов (включая проантоцианидины) из виноградных косточек не присутствуют в масле (3).

После того, как он прошел интенсивный процесс химической экстракции, большая часть хорошего материала была отфильтрована.Единственное питательное вещество, оставшееся там в значительном количестве, — это витамин Е. Столовая ложка содержит 3,9 мг витамина Е, что составляет 19% от суточной нормы (4).

Однако калорийность для калорий, масло виноградных косточек НЕ является впечатляющим источником витамина Е. Другие гораздо более хорошие источники включают орехи, шпинат и другие … эти продукты также содержат тонну других полезных питательных веществ, а не только витамин Е.

Состав жирных кислот масла виноградных косточек:

• Насыщенные: 10%.
• Мононенасыщенные: 16%.
• Полиненасыщенные: 70%.

Маркетологи сразу же отмечают, что этот продукт с низким содержанием холестерина и «опасных» насыщенных жиров. Но в последние годы было доказано, что насыщенные жиры и пищевой холестерин безвредны. Вся эта штука с «закупоркой артерий» была мифом (5, 6, 7, 8).

Одно из утверждений верно … масло виноградных косточек очень богато полиненасыщенными жирами.

Однако важно помнить, что есть два основных типа полиненасыщенных жиров … Омега-3 и Омега-6. Чтобы поддерживать оптимальное здоровье, нам нужно найти баланс между этими двумя типами. Большинство людей едят слишком мало Омега-3 и слишком много Омега-6 (9). Многие исследования показывают, что слишком большое количество Омега-6 приводит к ухудшению здоровья и болезням (10, 11).

Как выяснилось, масло виноградных косточек содержит в основном омега-6 жирные кислоты, плохого качества. В нескольких случаях было обнаружено, что масло виноградных косточек содержит вредные уровни полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) — веществ, которые известны как канцерогены для животных (12).

На самом деле … о масле виноградных косточек нельзя сказать ничего положительного. Вокруг плохие новости.

Итог: Единственный питательный микроэлемент, содержащийся в масле виноградных косточек, — это витамин Е. Это масло также очень богато жирными кислотами Омега-6, которых большинство людей уже едят в слишком большом количестве.

Как масла семян влияют на ваше здоровье

Мне не удалось найти ни одного исследования масла виноградных косточек на людях.Однако … оно очень похоже на другие растительные и семенные масла, такие как соевое масло, кукурузное масло и сафлоровое масло. Воздействие масла из виноградных косточек на здоровье должно быть очень похоже на действие этих других масел, потому что состав жирных кислот и питательных веществ аналогичен.

Проблема в том, что … существует множество исследований, показывающих, что эти масла оказывают вредное воздействие на людей. Это правда, что масла семян и растительные масла могут снизить уровень холестерина ЛПНП, но в данном случае это НЕ приводит к снижению риска сердечных заболеваний.Фактически, было проведено несколько контролируемых испытаний, в которых эти масла увеличивают риск сердечных заболеваний у людей (13, 14, 15).

Существует также исследование, показывающее, что количество Омега-6 в клеточных мембранах (в масле виноградных косточек очень много Омега-6) положительно коррелирует с риском сердечных заболеваний (16). Кроме того, есть исследования, показывающие, что высокое потребление омега-6 может усилить воспаление в организме, потенциально повышая риск всевозможных заболеваний (17).

Правда есть… Масла семян в целом крайне вредны для здоровья, несмотря на то, во что некоторые люди хотят вас поверить.

Во всяком случае, масло виноградных косточек даже хуже, чем другие … потому что оно содержит еще большее количество жирных кислот Омега-6.

Итог: Многие исследования показывают, что масла семян оказывают вредное воздействие на здоровье, в том числе резко повышают риск сердечных заболеваний.

Это хорошее масло для готовки?

Масло виноградных косточек имеет высокую температуру дымления.По этой причине он рекламируется как хороший выбор для жарки на сильном огне.

Это основано на огромном недоразумении … температура дымления масла НЕ является определяющим фактором того, следует ли его использовать для приготовления пищи или нет.

Гораздо важнее количество двойных связей в молекулах жирных кислот. Полиненасыщенные жиры называются поли (поли = много), потому что они содержат много двойных связей. Эти двойные связи являются реактивными и имеют тенденцию реагировать с кислородом при нагревании, образуя вредные соединения и свободные радикалы (18).

Поскольку масло виноградных косточек невероятно богато полиненасыщенными жирами, это действительно одно из худших масел, которое вы могли бы использовать для приготовления пищи.

Самые полезные кулинарные масла — это те масла, которые содержат в основном насыщенные жиры (например, сливочное и кокосовое масло), потому что они не имеют двойных связей и, следовательно, с меньшей вероятностью вступят в реакцию с кислородом при нагревании.

Масло виноградных косточек полезно для волос и кожи … но его нельзя есть

Масло виноградных косточек — это не все плохо… Есть много людей, которые утверждают, что он хорошо увлажняет волосы и кожу. Он также используется в массаже и ароматерапии. По этой причине он может иметь некоторые актуальные преимущества.

Но на самом деле … это масло нельзя есть. В этом нет ничего здорового. Количество витамина Е не впечатляет, если учесть большое количество калорий и большинство антиоксидантов из виноградных косточек не попадают в масло.

То, что у нас осталось, — это высокоочищенное масло, богатое воспалительными, склонными к повреждению жирными кислотами Омега-6, которых большинство людей уже слишком много едят.

Если вы стремитесь к хорошему здоровью, избегайте масла виноградных косточек, как чумы.

5 удивительных преимуществ масла виноградных косточек и его применения для вашей кожи

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

В наши дни кажется, что новое косметическое масло присягает как следующая большая вещь каждые несколько дней (привет, кокосовое масло, масло шиповника и масло чайного дерева).Эта проблема? Становится все труднее решить, кого из них вы должны приветствовать в качестве последнего соучастника преступления.

Именно здесь масло виноградных косточек, масло, получаемое из косточек винного винограда, выделяется среди конкурентов. В отличие от других масел, которые подходят только для определенных типов кожи или закупоривают поры, масло виноградных косточек — легкое масло, не вызывающее комедонов, что делает его подходящим для большинства типов кожи, включая чувствительную и склонную к акне.

И поскольку он содержит ингредиенты, которые могут помочь решить множество проблем с кожей, те, у кого есть несколько проблем, которые нужно решить, могут сократить количество продуктов, которые они в настоящее время используют, переключившись на масло из виноградных косточек.Вот все, что вам нужно знать об этом многофункциональном косметическом продукте.

Что такое масло из виноградных косточек?

СасимотоGetty Images

Технически, масло из виноградных косточек является побочным продуктом виноделия: после прессования винограда семена остаются, говорит дерматолог Циппора Шайнхаус, доктор медицины, сертифицированный дерматолог из Лос-Анджелеса. Существуют разные методы получения масла из семян, но для косметических целей лучше всего использовать холодный отжим.

«Масла холодного отжима могут иметь более активный потенциал, поскольку они не подвергались нагреву, дистилляции или обработке», — говорит д-р Шейнхаус. Это помогает сохранить его антиоксидантные, противовоспалительные и антимикробные свойства.

В настоящее время нет крупномасштабных исследований, подтверждающих пользу масла виноградных косточек для кожи, поэтому на данный момент его преимущества считаются теоретическими. Однако отдельные ингредиенты, содержащиеся в масле виноградных косточек, такие как омега-жирные кислоты и витамин Е, хорошо изучены, поэтому предполагается, что масло виноградных косточек может оказывать аналогичные преимущества для кожи, говорит дерматолог Сьюзан Бард из Нью-Йорка. MD.

Как масло из виноградных косточек приносит пользу вашей коже

Управляет акне

Масло виноградных косточек содержит высокий уровень линолевой кислоты, жирной кислоты омега-6, которая помогает контролировать прыщи, уменьшая закупорку пор. «Было обнаружено, что в коже, склонной к акне, не хватает линолевой кислоты, что делает кожный жир (масло) густым и липким, что приводит к закупорке пор», — говорит д-р Бард.

Он также обладает противовоспалительным и антимикробным действием, что делает его идеальным помощником в борьбе с высыпаниями. Его можно использовать в качестве масла-носителя для масла чайного дерева, еще одного потенциального средства борьбы с прыщами.Бонус: витамин Е в масле виноградных косточек может помочь уменьшить появление рубцов от прыщей, — говорит Дебра Джалиман, доктор медицины, автор книги Skin Rules .

Sky Organics 100% чистое и натуральное масло виноградных косточек

Защищает от свободных радикалов

Антиоксиданты, содержащиеся в масле виноградных косточек, такие как витамин C, витамин E и проантроцианидин (фу), могут помочь предотвратить и отменить повреждение кожи свободными радикалами, вызванное загрязнением и УФ , — говорит д-р.Шайнхаус. Результат? Гладкая и упругая кожа, а также лучшая защита от более серьезных проблем, таких как рак кожи. (Помните: свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут нанести ущерб клеткам вашего тела.)

Увлажняет и уравновешивает кожу

Обратно к жирным кислотам, которые могут помочь улучшить уровень влажности вашей кожи за счет снижения трансэпидермальной потери воды (где кожа теряет воду в окружающую среду в результате испарения): «Линолевая кислота интегрируется в клеточные мембраны, укрепляя кожный барьер, разглаживая и смягчая кожу», — говорит доктор.Шайнхаус.

Между тем, витамин E восполняет потерянные липиды (естественные жиры кожи, которые помогают поддерживать защитный барьер и удерживать влагу). Если ваша кожа жирная, это повышение влажности также поможет замедлить выработку масла, которое, как правило, сказывается, потому что ваша кожа считает себя слишком сухой.

Уменьшает воспаление

Некоторые исследования показывают, что линолевая кислота также обладает противовоспалительными свойствами, говорит доктор Джалиман, и может уменьшать воспаление в эпидермальном (верхнем) и дермальном (среднем) слоях кожи.Кроме того, согласно обзору, опубликованному в Molecular Journal of International Sciences , фитостерины (тип молекулы, обнаруженные в растениях) в виноградных косточках могут помочь контролировать воспалительную реакцию кожи. Это может сделать его полезным маслом при воспалительном заболевании, таком как экзема или розацеа.

Разглаживает тонкие линии и морщины

Помимо жирных кислот масло виноградных косточек содержит полифенолы, которые помогают бороться с преждевременным старением. «Известно, что полифенолы не только замедляют процесс старения, но и обращают вспять признаки старения, такие как солнечные пятна, тонкие линии и морщины», — говорит д-р.Джалиман. Масло также обладает естественными вяжущими свойствами, благодаря чему кожа становится более упругой.

Как выбрать лучшую бутылку масла из виноградных косточек

Доктор Шейнхаус рекомендует использовать масло из виноградных косточек холодного отжима, чтобы гарантировать, что активные ингредиенты — и само масло — не подверглись химическим изменениям. Эксперты также согласны с тем, что выбранное вами масло из виноградных косточек сертифицировано как органическое. «Таким образом, вы знаете, что оно чистое, без остатков пестицидов и гербицидов, которые могут присутствовать в обычных маслах», — говорит Энтони Юн, доктор медицины, эксперт по борьбе со старением и автор The Age Fix .

Когда вы будете готовы познакомиться с каким-нибудь звездным маслом из виноградных косточек, подумайте о том, чтобы попробовать один из следующих вариантов:

Sky Organics 100% чистое и натуральное масло виноградных косточек

Это масло из виноградных косточек является органическим, холодным отжимом и расфасовано в бутылки из темного стекла для продления срока его хранения и защиты от окисления.

Органическое масло виноградных косточек, сертифицированное природой

амазонка.ком

Это органическое масло из виноградных косточек производится в Калифорнии с использованием сертифицированного USDA органического черного винограда сорта Пино Нуар из Сономы.

Now Solutions Органическое масло виноградных косточек

Эта сертифицированная органическая формула без ГМО поставляется в прозрачной бутылке, содержащей средства для защиты от ультрафиолета.

Как наносить масло из виноградных косточек на лицо

Поскольку масло виноградных косточек легко впитывается, оно может стать удобным дополнением к вашей косметической рутине.Кроме того, оно невероятно универсально: используйте его отдельно, смешайте с обычными лосьонами или сыворотками или используйте в качестве масла-носителя. (Хотя сначала вы должны провести выборочный тест, чтобы убедиться, что у вас нет реакции на этот материал.)

«Частота применения зависит от проблемы, на которую вы нацелены, и ее серьезности», — говорит д-р Бард, который рекомендует начать с приложением один раз в день и увеличением квоты приложения по мере необходимости. Начните с нескольких капель на чистую кожу до нанесения продукта или смешайте с увлажняющим кремом или ночным кремом.Если появится раздражение, исключите масло из виноградных косточек из своего репертуара.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Масло виноградных косточек | Массовая аптека

Преимущества масла виноградных косточек столь же многочисленны, сколь и почитаемы! Что такое масло виноградных косточек? Если вы догадались, что он из винограда, то вы правы.Vitis vinifera популярен не только из-за очень украшенных фруктов, но и из-за масла, которое получают из семян этого фрукта. Виноградная лоза бывает почти 10 000 известных человеку сортов, в том числе Vitis vinifera. Эта древесная лиана с длинным стеблем, укорененная в почве, может вырасти до 32 метров в длину с широкими листьями до 8 дюймов. Виноград — это плод дерева, который считается ягодой, и может быть в среднем 6 миллиметров в диаметре на более мелких лозах, которые при созревании дают цвет от темно-фиолетового до черноватого с бледно-восковым виноградом.На более крупных лозах виноград может вырасти до 3 см в длину и может быть зеленым, красным или пурпурным (черным).

Родом из Средиземноморья, виноград, как полагают, использовался с эпохи неолита, при этом одомашнивание происходило где-то между 3500 и 3000 гг. До н.э. в Юго-Западной Азии, Южном Кавказе (Армения и Грузия) и в регионе западного побережья Черного моря ( Румыния и Болгария). Считается, что греки принесли выращивание винограда и виноделие в Европу еще в минойскую эпоху.Преимущества масла виноградных косточек в наше время привели к высокому спросу на него, и это привело к тому, что во многих регионах его выращивают как товарную культуру. Масло виноградных косточек широко используется в производстве личных и промышленных продуктов, и эта тенденция постоянно растет!

Предупреждение о воспламеняемости / воспламеняемости:

Одежда, окрашенная этим маслом или другими ингредиентами, купленными на этом сайте, может быть легковоспламеняющимся, и стирка не может удалить все остатки. CPSC рекомендует стирать одежду, тряпки или другие материалы, пропитанные любым веществом, обнаруженным на этом участке, более одного раза, а затем повесить сушиться, чтобы избежать самовозгорания в сушилке. Bulk Apothecary не несет ответственности за возгорания, вызванные использованием наших продуктов!

Купите масло из виноградных косточек в Bulk Apothecary сегодня, потому что качество — это все!

Познакомьтесь с нашим маслом виноградных косточек

Страна происхождения: Италия
Ботаническое название: Vitis vinifera
Распространенные названия: Масло виноградных косточек, виноградное масло
Используемые части: Виноградные косточки
Форма: Жидкость
Цвет: Прозрачный светло-желтый -Зеленый
Запах: Без запаха
Метод экстракции: Экстракция растворителем
Статус очистки: Очищенный, отбеленный, дезодорированный (RBD) и утепленный
Сертифицировано для органических веществ: №

Заявление об ограничении ответственности: Представленная информация носит общий характер и не может рассматриваться как медицинский совет.