Разное

Маринад для свинины с медом: Свинина с медом и соевым соусом рецепт с фото

Содержание

Мясо + мёд. Секреты. 5 рецептов вкуснейших блюд!


Когда холодильников не было, люди догадались хранить мясо, обмазывая его мёдом и закапывая в землю. Пчелиный продукт выступал в роли природного консерванта и блокировал рост микроорганизмов в мясе. В дальнейшем для многих открылась удивительная вкусовая грань сочетания мяса и мёда. При добавлении сладости мясные блюда становились исключительно нежными, ароматными, а при запекании покрывались аппетитной золотистой корочкой.


Свинине, телятине, курице и утке мёд придает пикантный, благородный вкус, делая мясо сочным и мягким. Традиционно его используют для рождественской утки, индейки или гуся. В средиземноморской кухне мёд подают в качестве соуса к сыровяленым мясным деликатесам (хамон, прошутто) и колбасам.

Готовим мясо с мёдом. Ценные советы


Если вы хотите стать настоящим волшебником в поварском колпаке, следует запомнить небольшие кулинарные хитрости.

  • Мёд замечательно сочетается с лаймом, чесноком, кориандром, кардамоном, имбирем, апельсиновой и лимонной цедрой. Добавьте эти пряности в маринад и можете быть уверены, что результат выйдет достойным!
  • Если замариновать мясо в пчелином продукте или просто обмазать его мёдом со специями, то при жарке и запекании оно покроется хрустящей корочкой и приобретет чудесный аромат.
  • Мёд не выносит слишком жарких духовок, поэтому при запекании устанавливайте температуру не выше 180 градусов.

5 идей на тему «Как приготовить мясные блюда с мёдом»


Без изумительного сочетания мяса и мёда кулинария была бы более скудной и скучной, а мы – менее избалованными. Предлагаем вам подборку несложных рецептов, которые приведут ваши вкусовые рецепторы в упоение!


1. Шашлык из свинины в медовом маринаде


Мы обещали вам рецепт умопомрачительного шашлыка? Сохраните его для будущего пикника!


Ингредиенты:

  • Свиная шея — 2 кг
  • Мёд – 100 г
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Французская горчица — 3 ст. л.
  • Смесь перцев, соль, чабрец, острая паприка – по вкусу
  • Сок ½ лимона
  • Оливковое масло — 50 мл


Хорошо перемешиваем мёд, чабрец, лимонный сок и масло. Мясные куски солим и перчим. Добавляем в свинину медово-горчичную смесь и луковые кольца. Перемешиваем. Маринуем мясо несколько часов под прессом, а еще лучше целую ночь. Мясо с таким маринадом сохраняет свой вкус и сок. Шашлык получается очень нежным, с тонким ароматом горчицы, бодрящей остротой и той самой «изюминкой», в которую влюбится каждый ваш гость.


2. Паста выходного дня с курицей и мёдом


Ингредиенты (для 4 порций):

  • Макароны — фарфалле — 500 г
  • Куриные окорочка — 4 шт.
  • Мёд — 4 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Соевый соус – 30 г.
  • Оливковое масло — 30 г.
  • Сливочное масло — 30 г.
  • Соль — по вкусу


Курица с мёдом — это что-то новенькое! А в солнечных арабских странах такое сочетание считается классикой. Украсим обед в выходной день пастой-фарфалле с курицей под мёдом. Фарфалле – это макароны в виде бабочек или бантиков, которые за оригинальную форму любят и дети, и взрослые.


Вначале отделяем мясо курицы от костей и нарезаем кусочками. В высокой сковороде в масле оливы растапливаем сливочное масло и обжариваем курицу в течение 5 мин. Добавляем соевый соус и мёд, не солим. Активно помешивая, жарим до готовности. В подсоленной воде отвариваем макароны. Обязательно оставляем 50 мл воды, в которой они варились. Смешиваем «бантики» с курицей, добавляем эту воду и тушим 3 мин. при постоянном помешивании. Раскладываем по тарелкам, зовем гостей к столу и начинаем выслушивать комплименты!


3. Медовая утка с яблоками


Ингредиенты (для 4 порций):

  • Утка — 1 шт.
  • Яблоки зеленые кислые — 4 шт.
  • Мёд – 3 ст.л.
  • Оливковое масло — 30 г.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Соль, молотый черный перец — по вкусу


Намечается торжество? Сопровождать радостное событие за праздничным столом должно блюдо, запоминающееся и вкусом, и внешним видом. Давайте приготовим утку с яблоками в медовой глазури!


Для этого яблоки нарезаем на дольки. Утку слегка солим и перчим внутри. Фаршируем птицу яблоками и «зашиваем» ее зубочистками. Аккуратно протыкаем грудку ножом в нескольких местах. Солим, перчим и обмазываем оливковым маслом. Наливаем на дно противня 1 см воды и отправляем утку в духовку. Каждые 10 мин. поливаем птицу выделившимся жиром. Через 1 час делаем надрез между бедром и тушкой и проверяем на готовность – крови быть не должно. За 10 мин. до окончания запекания смазываем утку смесью из мёда и горчицы. Вынимаем противень, освобождаем утку от яблок и режем ее. Глазированная утка воцаряется на стол!


4. Индейка по-восточному с мёдом и кунжутом


Ингредиенты:

  • Филе индейки — 300 г
  • Мёд — 50 мл
  • Кунжут — 10 г
  • Соевый соус — 100 мл
  • Растительное масло


«Арабская ночь! Волшебный Восток!. .. Пусть ковёр самолет от забот унесёт,


На Восток куда сказка зовёт!», — будете напевать вы, пока нежная индейка будет купаться в раскалённом медовом золоте. Это блюдо восточной кухни идеально для вечернего свидания. Мясо индейки диетическое и легкое, кунжут увеличивает либидо, а мёд дарит энергию.


Чтобы подпитать вашу любовь этим кушаньем, сначала приготовим маринад – растворим мёд в соевом соусе. Нарезаем филе небольшими кусочками и перемешиваем их в маринаде. Некоторое время даем мясу промариноваться. Разогреваем масло на сковороде и быстро обжариваем кусочки индейки до золотистого цвета, интенсивно помешивая. Посыпаем мясо семенами кунжута и готовим еще 1 мин. Если у вас имеется баночка с уже готовой смесью мёда и кунжута, то добавляем 3 ст.л. смеси в маринад.


Готовить блюдо проще простого и не надо перечитывать тома из кулинарной библиотеки. А вот трактат о любви после такого ужина вы напишете легко и воодушевленно!


5.

Сэндвич с вяленым мясом и мёдом


Ингредиенты:

  • Тостовый хлеб или чиабатта
  • Сыр плавленый творожный
  • Шейка сыровяленая
  • Мёд — 1 ст.л.


Если времени в обрез и хочется срочно перекусить чем-нибудь мясным и сытным, то следующий рецепт будет как раз кстати. На хлеб выкладываем слоями творожный сыр и любое вяленое мясо. Можно озеленить сэндвич листьями салата или добавить ярких красок с помощью нарезанных томатов. Сверху поливаем мёдом. Попробуйте — пальчики оближете! Также рецепт оценят любители путешествий и поклонники пива. Ведь это прекрасный снэк к бокалу пенного!

также у нас имеется подборка рецептов десертов с мёдом и медовых масок для лица.


Поделиться статьей:

Маринад для шашлыка с медом: 7 удивляющих рецептов

Для каждого вида мяса подходит свой вариант маринада. Медовый считается одинаково хорошо гармонирующий и с курицей, и со свининой. Только он позволяет пожарить мясо так, что оно кажется покрытым глазурью.

Маринад для шашлыка с медом дает возможность приготовить блюдо, которое не только необычно выглядит, но и имеет уникальный вкус. Причем он не сладкий, а какой-то особый, который даже не описать словами. Одним словом – надо пробовать!

Для гостей сайта «Новый Домострой» мы подготовили подборку из 7 рецептов медового маринада для шашлыка и советы по его приготовлению. Какими бы ни были ваши гастрономические предпочтения, вы почти наверняка найдете вариант, который вас удивит и покорит.

 

Плюсы и минусы медового маринада

У маринада для шашлыка с медом есть свои почитатели и противники.

Преимуществами этого типа соусов являются:

  • возможность сделать необычный «глазированный» шашлык;
  • способность придать мясу неповторимые органолептические качества, сделав его нежным и сочным, но в то же время не снабдив резким привкусом уксуса и других подобных продуктов;
  • возможность мариновать в нем мясо долго, до суток, не опасаясь, что оно из-за этого станет слишком мягким и расползающимся в руках.

К преимуществам маринада из меда нельзя отнести его целебные свойства, так как при термической обработке они утрачиваются.

К недостаткам медового маринада можно отнести:

  • опасность пережарить шашлык, если на время забыть о нем и вовремя не перевернуть шампуры, так как покрытое медом мясо быстро подгорает;
  • вероятность возникновения негативных реакций организма у людей, страдающих непереносимостью продуктов пчеловодства;
  • необходимость мариновать мясо для жарки на углях длительное время. Если мед не дополнен продуктами, размягчающими мясные волокна, то в маринаде из него куриное филе нужно держать 3-4 часа, куски для чахохбили – 5-6 часов, окорочка – 10-12 часов, свинину – 8-10 часов.

Большинство этих перечисленных недостатков легко устранить, если знать, как мариновать мясо на шашлык в медовом маринаде правильно.

Кулинарные секреты

В данном разделе материала мы собрали советы, как правильно мариновать мясо в составе из меда. Изучив их, вы можете смело выбирать любой из приведенных ниже рецептов и приступать к готовке.

  • Мясо нарезайте одинаковыми кусками. Оптимальным считается вес одного куска 50 г.
  • Если хотите, чтобы куриный шашлык был с хрустящей корочкой, не очищайте курицу от шкурки.
  • Для ускорения процесса маринования мяса включите в состав маринада ингредиенты, способствующие расщеплению мясных волокон: вино, лимон, лук. Не стоит лишь добавлять столовый уксус, так как он перебьет медовые нотки, сделав вкус шашлыка банальным. Немного виноградного уксуса добавить можно.
  • Не маринуйте продукты в алюминиевой таре. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, в результате чего образуются вредные вещества.
  • Не сокращайте и не увеличивайте время маринования мяса относительно рекомендованного в конкретном рецепте.

Дополнительно стоит сказать, что при жарке шашлыка за ним нужно следить, чтобы вовремя переворачивать шампуры. Однако беспрестанно вращать их тоже не стоит – из-за этого мясо становится сухим.

Теперь вы знаете все важные моменты, связанные с приготовлением шашлыка в медовом маринаде. Остается подобрать рецепт и приступить к подготовке к пикнику.

Важно! Все рецепты маринада приведены в расчете на 2 кг мяса. При необходимости скорректируйте количество ингредиентов в меньшую или большую сторону.

 

Простой рецепт маринада для шашлыка с медом и соевым соусом

Что нужно:

  • мед – 100 мл;
  • соевый соус – 0,2 л;
  • приправа для курицы или свинины – пакетик;
  • листья мяты и базилика – по горсти.

Как мариновать:

  1. Мясо помойте, обсушите, нарежьте кусками по 4-5 см.
  2. Посыпьте специями, перемешайте руками.
  3. В небольшую емкость влейте соевый соус, добавьте растопленный мед. Растопить его можно в микроволновке либо на водяной бане, а можно просто дать ему постоять в тепле.
  4. Перемешайте продукты, залейте ими курятину или свинину. Снова перемешайте мясо руками. Такой способ позволяет обеспечить более равномерное покрытие кусков маринадом.
  5. Добавьте листики мяты и базилика, вновь перемешайте будущий шашлык.

Оптимальное маринование в данном маринаде куриного шашлыка составляет 3 часа, свиного – 6 часов. При желании этот период можно уменьшить в 1,5 раза или увеличить в 3 раза. Пока мясо маринуется, держать его нужно в холодильнике или хотя бы не на солнце.

 

Медово-горчичный маринад для курицы и свинины

Что нужно:

  • мед – 100 мл;
  • столовая горчица – 50 мл;
  • кетчуп – 50 мл;
  • майонез или растительное масло – 50 мл;
  • чеснок – 4-6 зубчиков;
  • соль, приправы для свинины или курицы – на свой вкус.

Как мариновать:

  1. Все компоненты маринада положите в миску. Мед растапливать не надо, так как при растирании с солью он и так приобретет более жидкую консистенцию. Чеснок следует раздавить специальным прессом.
  2. Тщательно перемешайте продукты, чтобы в результате получился однородный и довольно густой соус.
  3. Порежьте нужными кусками курицу или свинину. Положите в миску с соусом.
  4. Перемешивая мясо, постарайтесь обеспечить равномерное покрытие соусом каждого его куска.

Маринуйте шашлык в медово-горчичной смеси от 4 до 24 часов в зависимости от вида мяса и времени, которым вы располагаете.

Кстати, по данному рецепту можно замариновать мясо птицы или поросенка для запекания в духовке. Тогда его достаточно подержать в соусе полчаса, затем, не вынимая из него, поместить в кулинарный рукав и запечь до готовности. Для получения глазури разрежьте рукав за четверть часа до того, как соберетесь вынимать кушанье из духовки.

 

Томатно-медовый маринад с чесноком

Что нужно:

  • мед – 3 ст. л.;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • соль – 5 г;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл;
  • зерновая горчица – 3 ст. л.;
  • смесь перцев – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Мед разотрите с солью.
  2. Помидоры обдайте кипятком, очистите, протрите через сито, чтобы получить сочное томатное пюре без семечек и шкурки.
  3. Смешайте томатное пюре с медом, горчицей и маслом.
  4. Добавьте перец и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
  5. Погрузите в соус порезанное на куски размером около 4 см мясо, перемешайте.
  6. Накройте мясо тарелкой, поставьте на нее банку с водой. Уберите миску в прохладное место.

Курицу в данном соусе маринуют от 2 до 6 часов, свинину от 4 до 12 часов. Надежнее всего остановиться на средних показателях: 4 и 8 часов соответственно.

Маринад для шашлыка из курицы или свинины с медом, горчицей и луком

Что нужно:

  • мед и французская горчица – по 4 столовые ложки;
  • рафинированное растительное масло и сок лимона – по 3 столовые ложки;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • соль, приправы для шашлыка – по вкусу.

Как мариновать:

  1. Порезанное для шашлыка мясо посыпьте специями, перемешайте.
  2. Лук нарежьте толстыми кольцами, хорошо помните его, чтобы он пустил сок. Переложите к мясу.
  3. Отдельно смешайте мед, горчицу, соль, масло и сок лимона.
  4. Отправьте полученный соус к мясу.
  5. Перемешайте руками. Сверху установите гнет. Уберите в холодильник.

Курицу в данном маринаде нужно держать от 1,5 до 5 часов, свинину – от 3 до 10 часов.

 

Медово-лимонный маринад для шашлыка из свинины и курицы

Что нужно:

  • мед – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 100 мл;
  • красное сухое вино – 180 мл;
  • мацони или сметана – 100 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 0,4 кг;
  • карри и сушеный имбирь – по 1 ч. л.;
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • перец – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Мясо, нарезанное подходящими для жарки шашлыка кусками, положите в миску, посыпьте специями. Добавьте сметану. Перемешайте руками, чтобы сметана со специями покрыла каждый ломтик.
  2. Нарежьте кольцами лук, подавите его для выделения сока, положите к мясу. Перемешайте его еще раз.
  3. В отдельной емкости приготовьте маринад, смешав растопленный мед с вином и соевым соусом. Добавьте к ним выжатый из двух лимонов сок и натертую с них цедру.
  4. Залейте шашлык маринадом, установите сверху гнет.

Курицу в данном маринаде нужно оставить на 3 часа. Чтобы замариновать свинину, времени понадобится вдвое больше.

Возможно, вас заинтересуют другие рецепты лимонного маринада для шашлыка.

Маринад для куриного шашлыка с медом и имбирем

Что нужно:

  • мед – 100 мл;
  • дижонская горчица – 120 мл;
  • соевый соус – 60 мл;
  • молотый имбирь – 10 г;
  • виноградный уксус (6-процентный) – 60 мл;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл.

Как приготовить:

  1. Растопите мед. Соедините его с маслом, соевым соусом, уксусом и горчицей, перемешайте состав.
  2. Курицу нарежьте порционными кусками, положите в миску. Посыпьте молотым имбирем и перцем, перемешайте.
  3. В миску с курицей влейте маринад, перемешайте ее еще раз.

Для жарки шашлыка на сковороде-гриль маринуйте курицу час, для приготовления шашлыка на мангале – 2-4 часа.

 

Маринад для шашлыка из свинины с медом и пивом

Что нужно:

  • чеснок – 1 головка;
  • темное пиво – 0,5 л;
  • мед – 0,2 л;
  • дижонская горчица – столовая ложка;
  • соевый соус – 120 мл;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • приправа для шашлыка – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Свинину, порезанную кусками по 50 г, посыпьте приправами, перемешайте.
  2. Растопите мед, смешайте его с горчицей, маслом, измельченным чесноком и соевым соусом. Разведите получившуюся смесь свежим пивом.
  3. Залейте мясо маринадом, поставьте в холодильник на ночь или даже на сутки.

В маринаде, приготовленном по данному рецепту, можно замариновать и рульку – получится потрясающе вкусно.

Медовый маринад для шашлыка выбирают гурманы, ценящие неординарный и многогранный вкус мяса, любящие не только наслаждаться вкусом блюд, но и получать эстетическое удовольствие от их созерцания. В соусе, приготовленном с добавлением меда, обычно маринуют свинину и курицу. Размягчается мясо в нем не быстро, зато получается сочным и нежным. Так что результат точно оправдывает время, потраченное на выдерживание курятины или свинины в маринаде из меда.

Маринад, приготовленный на меде, может быть использован не только для жарки шашлыка на углях, но и для приготовления других блюд из курицы и свинины.

Свинина в соевом соусе на сковороде: рецепт с фото

Немного соевого соуса, меда и чеснока смогут полностью перевернуть ваше представление о вкусной свинине. Странное сочетание вкусов, на первый взгляд. Но кто поймет этих азиатов! Хотя я не уверена, что такое блюдо есть в азиатской кухне. Это, скорее, русско-китайский (японский? корейский?) фьюжн. Но получается безумно вкусно. Благодаря меду на мясе образуется глянцевая аппетитная глазурь. Да и специи делают свое ароматное дело! Думаю, вам понравится свинина, обжаренная в соевом соусе на сковороде. Рецепт с фото и маленькими ремарками относительно тонкостей приготовления будет вас подстраховывать на кухне.

Ингредиенты:

умеренно жирная свинина (мякоть) – 500 г соевый соус – 4 ст. л.
мед жидкий – 1 ст. л. чеснок свежий – 2 зубчика
растительное масло – 2 ст. л. соль поваренная мелкая – щепотка (по необходимости)
молотая смесь перцев – по вкусу семена кунжута – для подачи (не обязательно)

Как готовится свинина в меде и соевом соусе на сковороде (рецепт с фото):

-1-

Чтобы мясо получилось сочным и нежным при обжаривании, важно выбрать «правильную» часть туши. Чтобы не сломать вилку и не затупить нож о «резиновую» свинину, откажитесь от жарки окорока или лопатки. Идеально подойдет шейная часть. За счет небольших жировых прослоек свиная шея при жарке получается очень мягкой, пересушить ее очень трудно. А вот вырезку неопытные кулинар может испортить в два счета. Она не любит длительной термической обработки. Поэтому ее нужно обжаривать быстро, но при этом ни в коем случае нельзя допустить сырой серединки. Свинину с кровью или сукровицей употреблять в пищу опасно.

Вырежьте из мяса кость. Промойте и просушите свиную мякоть салфеткой. Нарезать можете по-разному. Я разделила кусок на небольшие брусочки продолговатой формы, примерно со спичечный коробок. Также можете разрезать свинину на пласты толщиной 2-2,5 см. В этому случае нарезку нужно осуществлять поперек волокон, чтобы весь сок при жарке остался внутри. Чтобы сделать блюдо мягче, можете слегка его отбить кухонной колотушкой.

-2-

Приготовьте пикантный соус на основе соевого соуса, в котором будет предварительно мариноваться и обжариваться на сковородке свинина. В маринад я добавила чеснок. Он удачно сочетается со всеми ингредиентами. Пропустите через пресс пару очищенных чесночных зубчиков. Переложите в небольшую миску.

-3-

Влейте соевый соус.

-4-

Добавьте мед. Если мед кристаллизовался от длительного хранения, растопите его на водяной бане.

Совет: По одному весьма распространенному мнению, натуральный мед нагревать нельзя. Поскольку при воздействии высокой температуры он выделяет вредные вещества. Если вы придерживаетесь такой же точки зрения, используйте искусственный мед или тростниковый сахар. Его можно купить в больших продуктовых магазинах. Кстати, не знаю насчет вредности натурального «пчелиного золота», но полезного в нем действительно мало что остается. Но я все равно использую именно его во всех своих блюдах, начиная свининой в соевом соусе и заканчивая медовиком.

-5-

Влейте растительное масло без запаха. Оно свяжет все ингредиенты маринада. И позволит ароматной смеси лучше впитаться в волокна мяса. Тщательно перемешайте смесь до состояния эмульсии. Если маринад, по вашему мнению, получился недостаточно соленым, соль пока не добавляйте. Лучше посолите уже обжаренное мясо. Так вы избежите возможного пересушивания.

Совет: Также в такой маринад можно положить ложку готовой горчицы. Она придаст свинине острую нотку.

-6-

Залейте мясо соево-медовым соусом со специями. Если есть возможность, замаринуйте в нем свинину. Рекомендуемое время – от 40 минут (при комнатной температуре) до 4-5 часов (в холодильнике). Но можно приступать к жарке сразу же.

-7-

Поскольку в маринаде использовался растительный жир, да и свинина – довольно жирное мясо, лить масло на сковородку не нужно. Но если у вас посуда без антипригарного покрытия, можно просто смазать дно изнутри. Выложите подготовленную свинину на хорошо разогретую (!!!) сковороду. Должна мгновенно появиться поджаристая корочка, благодаря которой весь сок задержится внутри мяса. Готовьте на довольно сильном огне 2-3 минуты с одной стороны. Если мясо нарезано тонко, то можно сократить время обжарки. Кстати, я готовила блюдо на сковороде-гриль. Но подойдет и обычная сковородка с плоским дном. Обжаривайте мясные кусочки маленькими порциями. От большого количества холодного продукта температура масла упадет. А это негативно повлияет на правильность техники приготовления.

-8-

Затем переверните мясо. Обжаривайте его на другом боку примерно столько же. Благодаря меду на поверхности свинины появится пикантная соевая глазурь.

Совет: Если вы не уверены в том, что мясо внутри хорошо прожарилось, накройте его фольгой и подержите на минимальном огне пару минут. Также можно его дополнительно протушить, но глянцевая глазурь тогда испортится.

-9-

Готовую свинину подавайте в горячем виде к рису, картофелю, макаронным изделиям или фунчозе. Можете сверху посыпать блюдо подрумяненным на сухой сковородке кунжутом.

Приятного!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Отбивные с медом и соевым соусом – пошаговый фоторецепт

Отбивные с медом и соевым соусом

Порций: 5-6 отбивных

Время приготовления:

Этот вкус не описать: в нем терпкость соевого соуса и сладость меда, аромат чеснока и кислинка лимона, мягкость и сочность свинины… Не приготовите – не узнаете этого потрясающего вкуса.

Ингредиенты
  • 550-600 г свиного карбонада (корейка, шея, вырезка)
  • 1 лимон
  • 1,5-2 ст. ложки растительного масла

маринад первый

маринад второй, для жарки отбивных

  • 1,5-2 ст. ложки сока лимона
  • 1-1,5 ч. ложки жидкого меда
  • 2-2,5 ст. ложки соевого соуса
  • 0,5 ч. ложки чеснока в порошке (1-2 дольки свежего)
Способ приготовления

На промытом куске карбонада сначала промокаем досуха воду, затем срезаем лишний жир (если он есть), оставив тонкую полоску для сочности. Нарезаем мясо – поперек волокон – ломтями по 15 мм.

Чтобы сохранить текстуру мяса и избежать брызг, кладем мясо между слоями пленки (или внутрь пакетика), отбиваем с помощью деревянного молотка. Толщина уменьшается до 8-9 мм. Полоска сала стягивает мясо? Делаем 1-2 рассечки на ней.

Для маринадов очищаем лимон. Выжимаем в мисочку для второго маринада 1,5-2 ст. ложки сока. Лимон кладем в стакан блендера (без косточек), плюс соевый соус, чеснок. Перемалываем. В мисочку с выжатым соком добавляем мед, чеснок и соевый соус, вымешиваем.

Выливаем маринад из блендера в миску, кладем отбивные, руками перемешиваем, складываем в стопку, накрываем. Маринуем 1-2 часа.

Ставим на огонь немного меньше сильного сковороду-гриль, смазываем маслом. Пока минуты 4-5 масло раскаляется — отбивные протираем бумажными полотенцами. И кисточкой наносим на обе стороны маринад с медом.

Жарим одну и вторую стороны примерно по 1,5 минуты, максимум – по 2. Складываем в тарелку, накрываем второй – пусть отбивные отдохнут 5 минут до подачи.

Если жарим на обычной сковороде с толстым дном – вливаем не больше 1,5-2 ст. ложек масла. Ждем, пока масло перекалится, и жарим за те же минуты.

Рецепт шашлыка из свинины с медом

Для каждого вида мяса подходит свой вариант маринада. Медовый считается одинаково хорошо гармонирующий и с курицей, и со свининой. Только он позволяет пожарить мясо так, что оно кажется покрытым глазурью.

Маринад для шашлыка с медом дает возможность приготовить блюдо, которое не только необычно выглядит, но и имеет уникальный вкус. Причем он не сладкий, а какой-то особый, который даже не описать словами. Одним словом – надо пробовать!

Для гостей сайта «Новый Домострой» мы подготовили подборку из 7 рецептов медового маринада для шашлыка и советы по его приготовлению. Какими бы ни были ваши гастрономические предпочтения, вы почти наверняка найдете вариант, который вас удивит и покорит.

Плюсы и минусы медового маринада

У маринада для шашлыка с медом есть свои почитатели и противники.

Преимуществами этого типа соусов являются:

  • возможность сделать необычный «глазированный» шашлык;
  • способность придать мясу неповторимые органолептические качества, сделав его нежным и сочным, но в то же время не снабдив резким привкусом уксуса и других подобных продуктов;
  • возможность мариновать в нем мясо долго, до суток, не опасаясь, что оно из-за этого станет слишком мягким и расползающимся в руках.

К преимуществам маринада из меда нельзя отнести его целебные свойства, так как при термической обработке они утрачиваются.

К недостаткам медового маринада можно отнести:

  • опасность пережарить шашлык, если на время забыть о нем и вовремя не перевернуть шампуры, так как покрытое медом мясо быстро подгорает;
  • вероятность возникновения негативных реакций организма у людей, страдающих непереносимостью продуктов пчеловодства;
  • необходимость мариновать мясо для жарки на углях длительное время. Если мед не дополнен продуктами, размягчающими мясные волокна, то в маринаде из него куриное филе нужно держать 3-4 часа, куски для чахохбили – 5-6 часов, окорочка – 10-12 часов, свинину – 8-10 часов.

Большинство этих перечисленных недостатков легко устранить, если знать, как мариновать мясо на шашлык в медовом маринаде правильно.

Кулинарные секреты

В данном разделе материала мы собрали советы, как правильно мариновать мясо в составе из меда. Изучив их, вы можете смело выбирать любой из приведенных ниже рецептов и приступать к готовке.

  • Мясо нарезайте одинаковыми кусками. Оптимальным считается вес одного куска 50 г.
  • Если хотите, чтобы куриный шашлык был с хрустящей корочкой, не очищайте курицу от шкурки.
  • Для ускорения процесса маринования мяса включите в состав маринада ингредиенты, способствующие расщеплению мясных волокон: вино, лимон, лук. Не стоит лишь добавлять столовый уксус, так как он перебьет медовые нотки, сделав вкус шашлыка банальным. Немного виноградного уксуса добавить можно.
  • Не маринуйте продукты в алюминиевой таре. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, в результате чего образуются вредные вещества.
  • Не сокращайте и не увеличивайте время маринования мяса относительно рекомендованного в конкретном рецепте.

Дополнительно стоит сказать, что при жарке шашлыка за ним нужно следить, чтобы вовремя переворачивать шампуры. Однако беспрестанно вращать их тоже не стоит – из-за этого мясо становится сухим.

Теперь вы знаете все важные моменты, связанные с приготовлением шашлыка в медовом маринаде. Остается подобрать рецепт и приступить к подготовке к пикнику.

Важно! Все рецепты маринада приведены в расчете на 2 кг мяса. При необходимости скорректируйте количество ингредиентов в меньшую или большую сторону.

Простой рецепт маринада для шашлыка с медом и соевым соусом

  • мед – 100 мл;
  • соевый соус – 0,2 л;
  • приправа для курицы или свинины – пакетик;
  • листья мяты и базилика – по горсти.
  1. Мясо помойте, обсушите, нарежьте кусками по 4-5 см.
  2. Посыпьте специями, перемешайте руками.
  3. В небольшую емкость влейте соевый соус, добавьте растопленный мед. Растопить его можно в микроволновке либо на водяной бане, а можно просто дать ему постоять в тепле.
  4. Перемешайте продукты, залейте ими курятину или свинину. Снова перемешайте мясо руками. Такой способ позволяет обеспечить более равномерное покрытие кусков маринадом.
  5. Добавьте листики мяты и базилика, вновь перемешайте будущий шашлык.

Оптимальное маринование в данном маринаде куриного шашлыка составляет 3 часа, свиного – 6 часов. При желании этот период можно уменьшить в 1,5 раза или увеличить в 3 раза. Пока мясо маринуется, держать его нужно в холодильнике или хотя бы не на солнце.

Медово-горчичный маринад для курицы и свинины

  • мед – 100 мл;
  • столовая горчица – 50 мл;
  • кетчуп – 50 мл;
  • майонез или растительное масло – 50 мл;
  • чеснок – 4-6 зубчиков;
  • соль, приправы для свинины или курицы – на свой вкус.
  1. Все компоненты маринада положите в миску. Мед растапливать не надо, так как при растирании с солью он и так приобретет более жидкую консистенцию. Чеснок следует раздавить специальным прессом.
  2. Тщательно перемешайте продукты, чтобы в результате получился однородный и довольно густой соус.
  3. Порежьте нужными кусками курицу или свинину. Положите в миску с соусом.
  4. Перемешивая мясо, постарайтесь обеспечить равномерное покрытие соусом каждого его куска.

Маринуйте шашлык в медово-горчичной смеси от 4 до 24 часов в зависимости от вида мяса и времени, которым вы располагаете.

Кстати, по данному рецепту можно замариновать мясо птицы или поросенка для запекания в духовке. Тогда его достаточно подержать в соусе полчаса, затем, не вынимая из него, поместить в кулинарный рукав и запечь до готовности. Для получения глазури разрежьте рукав за четверть часа до того, как соберетесь вынимать кушанье из духовки.

Томатно-медовый маринад с чесноком

  • мед – 3 ст. л.;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • соль – 5 г;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл;
  • зерновая горчица – 3 ст. л.;
  • смесь перцев – по вкусу.
  1. Мед разотрите с солью.
  2. Помидоры обдайте кипятком, очистите, протрите через сито, чтобы получить сочное томатное пюре без семечек и шкурки.
  3. Смешайте томатное пюре с медом, горчицей и маслом.
  4. Добавьте перец и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
  5. Погрузите в соус порезанное на куски размером около 4 см мясо, перемешайте.
  6. Накройте мясо тарелкой, поставьте на нее банку с водой. Уберите миску в прохладное место.

Курицу в данном соусе маринуют от 2 до 6 часов, свинину от 4 до 12 часов. Надежнее всего остановиться на средних показателях: 4 и 8 часов соответственно.

Маринад для шашлыка из курицы или свинины с медом, горчицей и луком

  • мед и французская горчица – по 4 столовые ложки;
  • рафинированное растительное масло и сок лимона – по 3 столовые ложки;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • соль, приправы для шашлыка – по вкусу.
  1. Порезанное для шашлыка мясо посыпьте специями, перемешайте.
  2. Лук нарежьте толстыми кольцами, хорошо помните его, чтобы он пустил сок. Переложите к мясу.
  3. Отдельно смешайте мед, горчицу, соль, масло и сок лимона.
  4. Отправьте полученный соус к мясу.
  5. Перемешайте руками. Сверху установите гнет. Уберите в холодильник.

Курицу в данном маринаде нужно держать от 1,5 до 5 часов, свинину – от 3 до 10 часов.

Медово-лимонный маринад для шашлыка из свинины и курицы

  • мед – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 100 мл;
  • красное сухое вино – 180 мл;
  • мацони или сметана – 100 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 0,4 кг;
  • карри и сушеный имбирь – по 1 ч. л.;
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • перец – на свой вкус.
  1. Мясо, нарезанное подходящими для жарки шашлыка кусками, положите в миску, посыпьте специями. Добавьте сметану. Перемешайте руками, чтобы сметана со специями покрыла каждый ломтик.
  2. Нарежьте кольцами лук, подавите его для выделения сока, положите к мясу. Перемешайте его еще раз.
  3. В отдельной емкости приготовьте маринад, смешав растопленный мед с вином и соевым соусом. Добавьте к ним выжатый из двух лимонов сок и натертую с них цедру.
  4. Залейте шашлык маринадом, установите сверху гнет.

Курицу в данном маринаде нужно оставить на 3 часа. Чтобы замариновать свинину, времени понадобится вдвое больше.

Маринад для куриного шашлыка с медом и имбирем

  • мед – 100 мл;
  • дижонская горчица – 120 мл;
  • соевый соус – 60 мл;
  • молотый имбирь – 10 г;
  • виноградный уксус (6-процентный) – 60 мл;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл.
  1. Растопите мед. Соедините его с маслом, соевым соусом, уксусом и горчицей, перемешайте состав.
  2. Курицу нарежьте порционными кусками, положите в миску. Посыпьте молотым имбирем и перцем, перемешайте.
  3. В миску с курицей влейте маринад, перемешайте ее еще раз.

Для жарки шашлыка на сковороде-гриль маринуйте курицу час, для приготовления шашлыка на мангале – 2-4 часа.

Маринад для шашлыка из свинины с медом и пивом

  • чеснок – 1 головка;
  • темное пиво – 0,5 л;
  • мед – 0,2 л;
  • дижонская горчица – столовая ложка;
  • соевый соус – 120 мл;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • приправа для шашлыка – по вкусу.
  1. Свинину, порезанную кусками по 50 г, посыпьте приправами, перемешайте.
  2. Растопите мед, смешайте его с горчицей, маслом, измельченным чесноком и соевым соусом. Разведите получившуюся смесь свежим пивом.
  3. Залейте мясо маринадом, поставьте в холодильник на ночь или даже на сутки.

В маринаде, приготовленном по данному рецепту, можно замариновать и рульку – получится потрясающе вкусно.

Медовый маринад для шашлыка выбирают гурманы, ценящие неординарный и многогранный вкус мяса, любящие не только наслаждаться вкусом блюд, но и получать эстетическое удовольствие от их созерцания. В соусе, приготовленном с добавлением меда, обычно маринуют свинину и курицу. Размягчается мясо в нем не быстро, зато получается сочным и нежным. Так что результат точно оправдывает время, потраченное на выдерживание курятины или свинины в маринаде из меда.

Маринад, приготовленный на меде, может быть использован не только для жарки шашлыка на углях, но и для приготовления других блюд из курицы и свинины.

Возможно, вам приходилось видеть шашлык, как будто покрытый темной глазурью, и хотелось приготовить такой же. Сделать это не сложно, важно лишь знать, что подобный эффект позволяет получить маринад для шашлыка с медом. Он дает возможность приготовить нежное мясо, ароматное, румяное, но в то же время не подгоревшее. Особенно хорошо соус с медом подходит для маринования свинины и курицы.

Особенности приготовления

Вариантов медового маринада существует несколько. Одни из них больше подходят для мяса птицы, другие – для свинины. Состав и технология приготовления смесей для маринования мяса с целью последующей жарки его на углях могут иметь некоторые отличия. Однако существует несколько общих моментов, которые не помешает знать кулинару независимо от того, по какому именно рецепту он хочет сделать медовый маринад для шашлыка и замариновать в нем мясо.

  • Медовый маринад считается наиболее подходящим для мяса птицы и свинины.
  • Не стоит опасаться, что мед сделает мясо слишком сладким. Сладость нейтрализуется специями и кислотами, входящими в состав маринада, а также овощами, имеющими выраженный вкус. В итоге остаются лишь едва уловимые сладковатые нотки и неповторимый тонкий аромат.
  • Мед, не будучи дополненным уксусом, лимоном и другими кислыми ингредиентами, не позволяет замариновать мясо быстро. Куриные окорочка в нем обычно оставляют мариноваться в течение всей ночи. Куриному филе потребуется 3-4 часа. Свинина, замаринованная в простом маринаде из меда, будет готова к жарке на углях только через 8-10 часов. Если в состав маринада входят продукты, ускоряющие процесс расщепления мясных волокон, время нахождения мяса в маринаде нужно определять, ориентируясь на указания в конкретном рецепте.
  • Мед для приготовления маринада растапливают до жидкого состояния или растирают его с солью, благодаря чему он становится более жидким даже без подогревания.
  • Под воздействием высоких температур при жарке шашлыка лед утрачивает свои полезные свойства. Полезнее замаринованный в нем шашлык не станет. Мед включают в состав маринада не для повышения пользы готового блюда, а для придания ему уникального вкуса и неповторимого вида.
  • Шашлык, замаринованный в меде, подгорает быстрее, чем замаринованный в уксусе или другом традиционном составе, поэтому при жарке его на углях за ним нужно внимательно следить, не забывая регулярно переворачивать. Однако постоянно вертеть шампуры не стоит, иначе мясо может получиться сухим.
  • Шашлык нельзя мариновать в алюминиевых емкостях. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, образуя вредные вещества.

Выбирая маринад для шашлыка на основе меда, ориентируйтесь на свой вкус. Даже если маринад предназначен для свинины, в нем можно замариновать курицу, подобрав подходящие специи. Аналогичным способом можно адаптировать под свинину куриный маринад.

Универсальный маринад с медом для курицы и свинины

  • мед – 60 мл;
  • соевый соус – 100 мл;
  • мята – 2 веточки;
  • базилик – 2 веточки;
  • специи для того вида мяса, которое маринуется – по вкусу.
  • Подготовьте мясо, нарезав его подходящими для шашлыка кусками. Обычно это куски кубической формы весом примерно по 50 г. Важно, чтобы величина кусков была примерно одинаковая.
  • Мед подогрейте на водяной бане или растопите в микроволновке, полейте им мясо.
  • Влейте в емкость с мясом соевый соус, всыпьте специи.
  • Перемешайте мясо руками, чтобы соус из сои и мед покрыли равномерно каждый кусок будущего шашлыка.
  • Помойте мяту и базилик, оторвите листики и положите их в емкость с мясом. Сильнее измельчать зелень не нужно, иначе она может остаться на кусках мяса и начать подгорать во время его жарки на мангале.
  • Перемешайте мясо еще раз.
  • Уберите мясо в холодильник на ночь или даже на сутки. Свойство этого маринада заключается в том, что мясо в нем передержать сложно. Чем оно дольше лежит в медово-соевой смеси, тем нежнее и сочнее становится.

Количества ингредиентов, указанных в приведенном рецепте, хватит для того, чтобы замариновать 1 кг курятины или свинины. Если вы намерены пожарить больше шашлыка, увеличьте количество продуктов, сохраняя пропорции.

Маринад для шашлыка с луком и медом

  • мед – 100 мл;
  • дижонская горчица – 100 мл;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • смесь перцев, паприка, соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • сок лимона – 20 мл.
  • С лука снимите шелуху, нарежьте овощ кольцами толщиной около 3 мм. Помните их руками, чтобы выделился луковый сок.
  • Мясо помойте, обсушите салфеткой. Удалите пленки и жилы. Нарежьте куски размером 4-5 см.
  • Сложите мясо в посуду, в которой будете мариновать его на шашлык. Переложите к нему лук вместе с выделившимся из него соком. Посыпьте мясо специями. Солить его на данном этапе не стоит, так как соль вытягивает из продуктов влагу, делая их менее сочными.
  • Перемешайте мясо с луком и специями.
  • В отдельной емкости соедините растопленный до жидкого состояния мед, горчицу, масло и лимонный сок. Перемешайте продукты, чтобы получить однородный по консистенции соус.
  • Перелейте соус к будущему шашлыку и еще раз хорошо перемешайте его руками.
  • Накройте мясо тарелкой, сверху установимте груз. Уберите в прохладное место. За час до жарки на мангале подсолите продукт и перемешайте.

Замаринованное по данному рецепту куриное мясо будет можно жарить через 2-3 часа, свининой шашлык можно будет пожарить через 5-6 часов. Мясо можно оставить в данном маринаде на срок до 12 часов. Указанного в рецепте количества продуктов окажется достаточным, чтобы замариновать 2 кг мяса.

Простой рецепт медового маринада с горчицей для шашлыка

  • мед – 100 мл;
  • столовая горчица – 50 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Подготовленное мясо сложите в миску.
  • В отдельной емкости соедините мед и соль, разотрите их, чтобы мед стал более жидким.
  • Добавьте горчицу, масло и пропущенный через пресс чеснок, а также пряности, подходящие соответственно к курице или свинине. Хорошо перемешайте.
  • Обмажьте куски мяса подготовленным составом и оставьте мариноваться в нем в течение 5-10 часов в зависимости от вида используемого мяса.

В медово-горчичном маринаде мясо можно замариновать не только для жарки на мангале, но и для приготовления в духовке. Тогда мариновать его достаточно 30-60 минут. Маринада хватит на 1-2 кг шашлыка в зависимости от того, насколько щедро вы будете обмазывать им куски.

Медовый маринад хорошо подойдет для шашлыка из курицы или свинины. Процесс маринования мяса в меде длительный, но результат стоит потраченного времени.

Стихийное желание приготовить очень вкусные шашлыки, ставит перед вопросом: как вкусно приготовить маринад? Вкусный и быстрый шашлык с медом и горчицей — рецепт неоднократно проверенный! Маринад из ароматного меда и пикантной горчицы придает мясу божественный вкус. Соблазнительно аппетитный, румяный, сочный, невероятно вкусный шашлык придется по душе всем. Необычное сочетание ингредиентов для маринада обеспечивает неповторимый и незабываемый вкус шашлыка из свинины. Пикантный кусочек такого шашлыка просто тает во рту, а пьянящий аромат сводит с ума. Не верите? Давайте приготовим вместе — и вы убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

  • свинина — 1,5 килограмма;
  • мед — 1 столовая ложка;
  • горчица — 1 десертная ложка;
  • лук — 0,5 килограмма;
  • соль;
  • приправа к шашлыку.

Вкусный и быстрый шашлык с медом и горчицей. Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления невероятно вкусного, соблазнительно аппетитного шашлыка будем использовать свинину (для шашлыка по этому рецепту мясо можно использовать любое, которое у вас есть или которое вы хотите).
  2. Очень хорошо готовить шашлык из свежего мяса, а не замороженного. Во время замораживания мясо теряет свой вкус и сочность. А для вкусного шашлыка сочность очень важный критерий.
  3. Мясо для шашлыка хорошенько моем и срезаем плеву (если это нужно).
  4. Постольку шашлык будем готовить на решетке, мясо нарезаем не кубиками, а небольшими кусочками, чтобы каждый кусочек мяса хорошо ложился на барбекю и равномерно прожаривался
  5. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами (если вы будете готовить шашлык на шампурах, то можно нарезать кольцами).
  6. Для того, чтобы замариновать мясо для шашлыка, нам понадобится глубокая посуда (в моем случае — это глубокая миска).
  7. В подготовленную емкость отправляем свинину, разминаем нарезанный полукольцами (кольцами) лук и все хорошо перемешиваем. Шашлык очень «любит» лук, поэтому лука должно быть много.
  8. Маринад для шашлыка из свинины не менее важен, чем хорошее мясо. Разные рецепты используют разнообразные маринады для свинины. Ниже приведен самый быстрый и вкусный рецепт маринада для шашлыка из свинины: на основе меда и горчицы.
  9. В отдельной емкости соединяем горчицу и одну столовую ложку меда (меда можно взять немного больше, все зависит от количества мяса), и все хорошо перемешиваем до однородности.
  10. В горчичную смесь добавляем приправу для шашлыка: и снова все тщательно размешиваем. Если вы не хотите использовать приправу для шашлыка, то можете взять свои любимые приправы, которые вам и вашим родным по душе.
  11. Мясо с луком солим по вкусу и тщательно перемешиваем (перемешивать нужно очень хорошо, чтобы соль равномерно распределилась по всему количеству мяса).
  12. Потрясающе вкусный маринад отправляем в емкость к мясу с луком, и еще раз все хорошо перемешиваем (чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде, я перемешиваю мясо руками).
  13. Свинину оставляем мариноваться на один час, под гнетом.
  14. Спустя это время, пикантное мясо с луком в маринаде выкладываем на барбекю.
  15. Чтобы шашлык был сочным, решетку с мясом изначально помещаем на мангал с небольшим огнем и немного запекаем свинину с обеих сторон (таким образом на шашлычке образуется ароматная и нежная корочка, а сочность и жир останется внутри шашлыка).
  16. Когда шашлык с обеих сторон немного запечется, тушим костер водой и продолжаем готовить шашлык до полной готовности (шашлык должен быть мягким и золотистым).

Божественно ароматный, в меру острый, невероятно вкусный шашлык, приготовленный из свинины, просто тает во рту. Маринад, приготовленный на основе горчицы и меда, можно использовать для любого мяса. Медовый маринад делает мясо невероятно мягким. Правильно замаринованное мясо подарит вам незабываемо вкусный шашлык. Следуя нашему пошаговому рецепту, приготовить шашлык получится даже у новичков в кулинарии. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита и хорошего провождения времени в кругу родных и близких.

Пряная свинина жареная на сковороде

Пряная свинина жареная на сковороде

Жареная свинина в пикантном маринаде

Вы решили просто поджарить на сковороде свинину, но при этом хотите нового, не избитого вкуса, что-нибудь эдакое, что ещё не приелось? Пряная свинина подойдет вас идеально!

Для приготовления не понадобится большого количества ингредиентов и каких-либо дорогих продуктов. Единственное, нужно будет, это дать мясу времени – около часа, чтоб оно слегка замариновалось и впитало в себя все ароматы и вкусы используемых приправ. Рецепт маринада, который в этом случае я вам предлагаю, также отлично подойдёт для курицы и его можно будеть использовать в качестве маринада, например, для шашлыков, только тогда, желательно промариновать мясо свинины или курицы хотя бы 4-6 часов. Чтобы не быть многословный – данный рецепт превращает простую свининку в нечто волшебное, мясо выходит очень нежным, сочным и главное с таким букетом ароматов, что вам позавидует любой шеф-повар дорогущего ресторана 🙂

Нам понадобится на 500 г свинины

Для маринада
  • соевый соус (солёный, несладкий) – 1/3 стакана, около 80 мл;

  • 1 столовая ложка мёда;

  • 3 зубчика чеснока;

  • 1/2 чайной ложки молотой корицы;

    6-8 звёздочек гвоздики;

И, конечно же, мясо свинины – идеально подойдёт свиная вырезка, филейная часть. Шею так же можно использовать, но тогда, чтобы мясо не вышло сухим – маринуем дольше.

Вот из этих простых продуктов мы сделаем пикантный маринад для свинины и пожарим вкусное мясо!

Способ приготовления пряной свинины в соевом соусе

Подготавливаем маринад с соевым соусом для свинины

Выдавливаем в миску чеснок через чеснокодавилку или просто, как можно мельче нарезаем его. Смешиваем с мёдом. (Мёд лучше всего подойдёт жидкий, если же у вас он засахарился или достаточно густой, то прогрейте его пару минут на водяной бане).

Следом – выливаем соевый соус. Добавляем корицу. А гвоздичку сперва нужно потолочь в ступке или отбить молотком, завернув в бумажное полотенце – она тоже идёт в миску с маринадом. Всё хорошенько перемешиваем.

Отбиваем мясо перед маринованием

Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на куски толщиной 1,5 – 2 см, затем отбиваем предварително завернув либо в пищевую плёнку, либо используя целлофановый пакет.

Маринад готов, мясо отбито, пора мариновать свининку!

Маринуем свинину в соевом маринаде с медом и чесноком

Отбитые кусочки свинины укладываем в пластиковый контейнер с крышкой или в простую керамическую миску. Заливаем всё маринадом, накрываем крышкой, либо затягиваем пищевой плёнкой. Убираем в холодильник мариноваться на 1 час. Можно периодически встряхивать контейнер, чтоб мясо хорошенько пропиталось маринадом.

Жарим пряную свинину

После выкладываем нашу свининку на хорошо разогретую сковороду с толстым дном. Идеально подойдёт гриль-сковорода и на большом огне обжариваем свиные отбивные по 3-5 минут с двух сторон. Масло можно в сковородку не подливать, так как свинина и так будет хороша. Она впитала в себя влагу от маринада!

Вот и всё, с пылу, с жару подаём наше вкусное мясо к столу!

Жареная пикантная свинина готова!

Особенности приготовления пряной свинины

Роль компонентов пряного маринада для свинины

Корица в этом рецепте придаёт мясу восточный оттенок, потрясающий аромат, но если у вас не оказалось её под рукой, то можно обойтись и без неё.

Гвоздика тоже выполняет функцию вызова аппетита, благодаря своему характерному, душистому и сильному аромату. Её можно заменить звёздочками бадьяна на крайний случай.

Соевый соус желательно использовать лёгкий вариант, солёный, ни в коем случае не сладкий и не пикантный. Если же соевый соус у вас слишком солёный, то рекомендую разбавить его пополам с кипячёной охлаждённой водой.

Мёд придаст мясу лёгкую сладковатость и, конечно, же напомнит Восток, но не перестарайтесь, 1 столовой ложки жидкого мёда вполне достаточно для данного маринада.

Если вы любите острую свинину

Для любителей остроты предлагаю так же добавить в маринад около половинки стручка сушёного острого перца или скажем 1/2 чайной ложки молотой сушёной паприки.

Особенности жарки свинины в пряном маринаде

Мясо нужно обжаривать на очень сильном огне, чтоб оно не успевала отдать все свои соки и оставалось сочным внутри, ну а если собираетесь готовить шашлык, то подержите свинину в данном маринаде подольше, можно даже на ночь оставить.

Если у вас самая простая тефлоновая сковорода, то перед обжаркой добавьте всё же чуть-чуть растительного масла, чтоб мяско не подгорало, ведь в составе маринада есть мёд, который быстро карамелизируется!

Подавать пряную свинину можно с чем угодно, но в предверии лета отлично подойдут свежие овощи. Вкусно будет положить кусочек такого жареного мяса на кусок свежего белого формового хлеба или лаваша и присыпать всё свежей, мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Приятного апептита!

Маринад для шашлыка с медом – хорош для курицы и свинины: рецепты

Возможно, вам приходилось видеть шашлык, как будто покрытый темной глазурью, и хотелось приготовить такой же. Сделать это не сложно, важно лишь знать, что подобный эффект позволяет получить маринад для шашлыка с медом. Он дает возможность приготовить нежное мясо, ароматное, румяное, но в то же время не подгоревшее. Особенно хорошо соус с медом подходит для маринования свинины и курицы.

Особенности приготовления

Вариантов медового маринада существует несколько. Одни из них больше подходят для мяса птицы, другие – для свинины. Состав и технология приготовления смесей для маринования мяса с целью последующей жарки его на углях могут иметь некоторые отличия. Однако существует несколько общих моментов, которые не помешает знать кулинару независимо от того, по какому именно рецепту он хочет сделать медовый маринад для шашлыка и замариновать в нем мясо.

  • Медовый маринад считается наиболее подходящим для мяса птицы и свинины.
  • Не стоит опасаться, что мед сделает мясо слишком сладким. Сладость нейтрализуется специями и кислотами, входящими в состав маринада, а также овощами, имеющими выраженный вкус. В итоге остаются лишь едва уловимые сладковатые нотки и неповторимый тонкий аромат.
  • Мед, не будучи дополненным уксусом, лимоном и другими кислыми ингредиентами, не позволяет замариновать мясо быстро. Куриные окорочка в нем обычно оставляют мариноваться в течение всей ночи. Куриному филе потребуется 3-4 часа. Свинина, замаринованная в простом маринаде из меда, будет готова к жарке на углях только через 8-10 часов. Если в состав маринада входят продукты, ускоряющие процесс расщепления мясных волокон, время нахождения мяса в маринаде нужно определять, ориентируясь на указания в конкретном рецепте.
  • Мед для приготовления маринада растапливают до жидкого состояния или растирают его с солью, благодаря чему он становится более жидким даже без подогревания.
  • Под воздействием высоких температур при жарке шашлыка лед утрачивает свои полезные свойства. Полезнее замаринованный в нем шашлык не станет. Мед включают в состав маринада не для повышения пользы готового блюда, а для придания ему уникального вкуса и неповторимого вида.
  • Шашлык, замаринованный в меде, подгорает быстрее, чем замаринованный в уксусе или другом традиционном составе, поэтому при жарке его на углях за ним нужно внимательно следить, не забывая регулярно переворачивать. Однако постоянно вертеть шампуры не стоит, иначе мясо может получиться сухим.
  • Шашлык нельзя мариновать в алюминиевых емкостях. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, образуя вредные вещества.

Выбирая маринад для шашлыка на основе меда, ориентируйтесь на свой вкус. Даже если маринад предназначен для свинины, в нем можно замариновать курицу, подобрав подходящие специи. Аналогичным способом можно адаптировать под свинину куриный маринад.

Универсальный маринад с медом для курицы и свинины

Состав:

  • мед – 60 мл;
  • соевый соус – 100 мл;
  • мята – 2 веточки;
  • базилик – 2 веточки;
  • специи для того вида мяса, которое маринуется – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте мясо, нарезав его подходящими для шашлыка кусками. Обычно это куски кубической формы весом примерно по 50 г. Важно, чтобы величина кусков была примерно одинаковая.
  • Мед подогрейте на водяной бане или растопите в микроволновке, полейте им мясо.
  • Влейте в емкость с мясом соевый соус, всыпьте специи.
  • Перемешайте мясо руками, чтобы соус из сои и мед покрыли равномерно каждый кусок будущего шашлыка.
  • Помойте мяту и базилик, оторвите листики и положите их в емкость с мясом. Сильнее измельчать зелень не нужно, иначе она может остаться на кусках мяса и начать подгорать во время его жарки на мангале.
  • Перемешайте мясо еще раз.
  • Уберите мясо в холодильник на ночь или даже на сутки. Свойство этого маринада заключается в том, что мясо в нем передержать сложно. Чем оно дольше лежит в медово-соевой смеси, тем нежнее и сочнее становится.

Количества ингредиентов, указанных в приведенном рецепте, хватит для того, чтобы замариновать 1 кг курятины или свинины. Если вы намерены пожарить больше шашлыка, увеличьте количество продуктов, сохраняя пропорции.

Маринад для шашлыка с луком и медом

Состав:

  • мед – 100 мл;
  • дижонская горчица – 100 мл;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • смесь перцев, паприка, соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • сок лимона – 20 мл.

Способ приготовления:

  • С лука снимите шелуху, нарежьте овощ кольцами толщиной около 3 мм. Помните их руками, чтобы выделился луковый сок.
  • Мясо помойте, обсушите салфеткой. Удалите пленки и жилы. Нарежьте куски размером 4-5 см.
  • Сложите мясо в посуду, в которой будете мариновать его на шашлык. Переложите к нему лук вместе с выделившимся из него соком. Посыпьте мясо специями. Солить его на данном этапе не стоит, так как соль вытягивает из продуктов влагу, делая их менее сочными.
  • Перемешайте мясо с луком и специями.
  • В отдельной емкости соедините растопленный до жидкого состояния мед, горчицу, масло и лимонный сок. Перемешайте продукты, чтобы получить однородный по консистенции соус.
  • Перелейте соус к будущему шашлыку и еще раз хорошо перемешайте его руками.
  • Накройте мясо тарелкой, сверху установимте груз. Уберите в прохладное место. За час до жарки на мангале подсолите продукт и перемешайте.

Замаринованное по данному рецепту куриное мясо будет можно жарить через 2-3 часа, свининой шашлык можно будет пожарить через 5-6 часов. Мясо можно оставить в данном маринаде на срок до 12 часов. Указанного в рецепте количества продуктов окажется достаточным, чтобы замариновать 2 кг мяса.

Простой рецепт медового маринада с горчицей для шашлыка

Состав:

  • мед – 100 мл;
  • столовая горчица – 50 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовленное мясо сложите в миску.
  • В отдельной емкости соедините мед и соль, разотрите их, чтобы мед стал более жидким.
  • Добавьте горчицу, масло и пропущенный через пресс чеснок, а также пряности, подходящие соответственно к курице или свинине. Хорошо перемешайте.
  • Обмажьте куски мяса подготовленным составом и оставьте мариноваться в нем в течение 5-10 часов в зависимости от вида используемого мяса.

В медово-горчичном маринаде мясо можно замариновать не только для жарки на мангале, но и для приготовления в духовке. Тогда мариновать его достаточно 30-60 минут. Маринада хватит на 1-2 кг шашлыка в зависимости от того, насколько щедро вы будете обмазывать им куски.

Медовый маринад хорошо подойдет для шашлыка из курицы или свинины. Процесс маринования мяса в меде длительный, но результат стоит потраченного времени.

Дата: 29.04.2019.

Обновлено: 05.05.2020

Рецепт свиных отбивных на гриле | Allrecipes

Я использовал это как маринад для свиной вырезки, которую я приготовил в духовке из-за дождя. Абсолютно фантастично! Я также добавила в него немного свежего тимьяна и розмарина. Может быть, это мой новый любимый маринад!

Я приготовил это на ужин сегодня вечером, ничего не изменил, это один из лучших маринадов для свинины, которые у меня были. Идеальное блюдо для корпоративного ужина. Спасибо, что поделился.

Моя жена приготовила свиное филе по этому рецепту, используя мой пчелиный мед, и мне нравится, когда я от него заболел.Это была, безусловно, лучшая свинина, которую она когда-либо готовила, и она великолепно готовит! Я бы ничего не изменил!

Они были чудесны! Я могла бы съесть двоих или даже троих таких малышек! Мариновал весь день. На гриле мне нравится, как они немного карамелизируются, вероятно, из-за меда. Это точно победитель! Я буду часто рекомендовать это и много заработаю этим летом! (Между прочим, мой подросток съел два!)

Я испек свою при 350 в течение 25 минут … Слишком много соевого соуса, но вкус доволен!

Я сделал много маринадов для жарки свинины из Allrecipes, но это не только лучший рецепт, который я сделал! Фотография, которую я сделал, была сделана до того, как натерлась на гриле.Я приготовила на гриле свиные салаты по-деревенски, и этот маринад сделал его сочным и очень вкусным !!! Теперь это мой идеальный маринад для ВСЕЙ свинины, которую я приготовлю на гриле !!! Это надо попробовать !!!! Я рада, что сделала !!!!

Отличный маринад. Наверное, один из лучших!

Придал этому рецепту несколько более здоровый вид и заменил соевый соус кокосовыми аминокислотами, а мед — чистым кленовым сиропом, и это оказалось потрясающе. Как раз нужное количество сладкого и острого вкуса. У меня также не было достаточно свиных отбивных, поэтому я добавил вместо этого немного свиной вырезки, которая, как мне кажется, пропиталась ароматом намного лучше, чем отбивные.Если вы планируете жарить это на воздухе, что я и сделал — это 280F (140C) по 5 минут с каждой стороны для более тонких разрезов (вырезка) и 320F (160C) по 6 минут с каждой стороны для более толстых разрезов (отбивных).

Я сделал это пока 4 раза. Любит вкус, и его бойфренд — разборчивый едок.

Я просто ожидал, что это будет немного вкуснее.

Маринад свиной отбивной с медом и имбирем

Этот маринад для свиной отбивной с имбирем и медом легко перемешивается, и он придает такой вкус свиным отбивным.Мариновать, а затем жарить на гриле, жарить на сковороде, запекать или замораживать на потом!

Рецепты, подобные этому маринаду для свиной отбивной с медом и имбирем, сделали мое планирование еды таким простым. Всякий раз, когда я не знаю, что приготовить на ужин, я рад, что у меня есть замороженные маринованные свиные отбивные.

Эти маринованные в медовом имбире свиные отбивные идеально подходят для всех в семье, так как это очень мягкий маринад. Нравится вам яблочное пюре со свиными отбивными или нет, вам понравится этот вариант с имбирем с медом.Эти свиные отбивные также отлично подойдут к приготовленным яблокам с корицей.

Как приготовить простой маринад для свиных отбивных?

У меня есть для тебя 9 маринадов для свиной отбивной, все они простые и вкусные. Их так легко приготовить, что на то, чтобы смешать каждый из них, нужно всего несколько минут, и они придадут мясу особый аромат.

Морозильные маринады для свиных отбивных — это то, что мне нужно. Эти 9 маринадов для свиной отбивной можно приготовить быстро и легко. Вы также можете заморозить их для будущих блюд.

Еще у меня есть 7 куриных маринадов (некоторые частично совпадают, но не все одинаковые). Таким образом, вы можете легко приготовить много разных блюд из морозильной камеры с этими маринадом!

Как долго нужно мариновать свиные отбивные?

Маринуйте свиные отбивные не менее 30 минут, и я считаю, что 2-4 часа дают лучший вкус. Технически свиные отбивные можно мариновать в холодильнике до двух дней. Но я не считаю, что вкус сильно меняется при увеличении времени маринования с 4 часов.

Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или на пару часов в холодной воде.

Вы можете либо замариновать свиные отбивные и сразу же приготовить их, либо заморозить их в маринаде для свиной отбивной с имбирем и медом и дать им замариноваться, пока они размораживаются.

Обычно я размораживаю свиные отбивные, погружая пакет с замороженным мясом в холодную воду. Я считаю, что этот метод занимает всего пару часов.Вы также можете разморозить их в холодильнике на ночь, если хотите.

Какой маринад подходит для свиных отбивных?

Я обнаружил, что любой маринад, который хорош для курицы, хорош и для свиных отбивных. Так что, если у вас есть любимый куриный маринад, он, вероятно, также подойдет для свиных отбивных.

Этот простой маринад для свиной отбивной с медом и имбирем просто фантастический. Его легко перемешать, и он придает свиным отбивным столько аромата. Эти свиные отбивные великолепно подаются с печеньем из пахты, овощами на пару или салатом.

Как лучше всего замариновать свиные отбивные?

Мне нравится мариновать свиные отбивные, как только я приношу их домой из продуктового магазина, а затем замораживаю их в маринаде. Таким образом, я готовлю еду и жду ее в морозильной камере. Значит, время еды такое простое. Во время разморозки свиные отбивные маринуются, и мне не нужно думать о том, как я буду их готовить.

Вы также можете использовать маринад для свиной отбивной с медом и имбирем в тот же день, если хотите — перед приготовлением замаринуйте свиные отбивные в течение 2-4 часов в холодильнике.Если я готовлю их в тот же день, я предпочитаю замариновать их в неглубокой форме для запекания, переворачивая мясо, чтобы покрыть его маринадом, прежде чем поставить в холодильник.

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

Есть несколько вариантов приготовления свиных отбивных.

Вы можете жарить их по 4-8 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины — для свиных отбивных диаметром 3/4 дюйма я готовлю на гриле при температуре около 400F в течение 4 минут с каждой стороны. Вы также можете обжарить их на среднем огне по 4-8 минут с каждой стороны (добавьте в сковороду 2-3 чайные ложки оливкового масла или сливочного масла, пока оно нагревается).Или вы можете запечь их при 400F в течение 20-30 минут, перевернув их один раз.

Точное время приготовления действительно будет зависеть от толщины свиных отбивных, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда они будут готовы. Свиные отбивные готовы, когда их внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту. После того, как вы снимете их с огня, дайте им постоять 5 минут под фольгой перед подачей на стол.

Главное — не переваривать свиные отбивные, иначе они будут сухими. Вы можете использовать термометр для мяса, если не знаете, как определить, когда свиные отбивные готовы.Что еще более важно, доверяйте термометру!

Не поддавайтесь желанию разрезать их, чтобы проверить, потому что они продолжают готовиться после того, как вы снимете их с огня. Не стоит готовить свиные отбивные, пока они не станут готовыми изнутри. Если вы сделаете это, к тому времени, когда вы сядете поесть, они уже переедают.

Как приготовить маринад из свиной отбивной с медом и имбирем:

  • Я почти всегда использую свиные отбивные без кости. Мне нравится покупать огромную свиную корейку в Costco, когда она продается, а затем нарезать ее на целую кучу свиных отбивных.Потом маринуя их и замораживаю на потом. Обычно я нарезаю их примерно на 1 / 2-3 / 4 дюйма толщиной. Вместо этого вы определенно можете использовать свиные отбивные на кости, но имейте в виду, что время приготовления, вероятно, будет на несколько минут больше.
  • После того, как вы поместите свиные отбивные и маринад в пакет для заморозки (этот инструмент отлично подходит для удерживания пакета, пока вы добавляете свиные отбивные и маринад), выдавите воздух, закройте пакет и затем переместите мясо в пакет. мешок, чтобы покрыть его маринадом. Положите пакет на плоскую поверхность, чтобы он заморозился, так как так он разморозится легче.
  • Отличный способ держать свежий имбирь под рукой — это разрезать его на кусочки размером 2,5 см и хранить в морозильной камере в пакете с застежкой-молнией. Его можно натереть на терке или измельчить прямо из морозильной камеры. Вам даже не нужно сначала очищать его.
  • Мне нравится использовать этот чесночный пресс для измельчения свежего чеснока.
  • Если вы ищете еще больше отличных маринадов для свиной отбивной, обратите внимание на эти 9 маринадов для свиной отбивной. Вы можете использовать их сразу или заморозить на потом!
  • Вот еще несколько отличных рецептов свинины: кленовая бальзамическая свиная вырезка в медленноварке, запеченные свиные отбивные с глазурью из корицы и свиная вырезка на гриле с клубнично-киви-сальсой

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
15 минут

Дополнительное время
30 минут

Общее время
50 минут

Состав

  • 4-6 свиных отбивных
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана меда
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1/2 столовой ложки свежего имбиря, измельченного
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

  1. Поместите свиные отбивные в большой пакет с застежкой-молнией.В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, чеснок, красный винный уксус, имбирь, луковый порошок и перец.
  2. Залить маринадом свиные отбивные и закрыть пакет, выдавив весь воздух.
  3. Переместите свиные отбивные в маринаде, пока они не будут покрыты равномерно. Охладите и дайте им мариноваться от 30 минут до 4 часов (см. Примечание).
  4. Вы можете сразу заморозить свиные отбивные в маринаде и дать им замариноваться во время размораживания или замариновать и сразу же приготовить.
  5. Либо жарьте свиные отбивные по 4-8 минут с каждой стороны на среднем огне (около 400F), жарьте на сковороде 4-8 минут с каждой стороны на среднем огне, либо запекайте при температуре 400 градусов F в течение 20-30 минут, либо до тех пор, пока достигнута внутренняя температура 145 градусов по Фаренгейту.
  6. Дайте свиным отбивным остыть, накрытые фольгой, в течение 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Мариновать свиные отбивные не менее 30 минут, и я считаю, что как минимум 2 часа дают лучший вкус. Технически вы можете мариновать свиные отбивные до двух дней в холодильнике, но я не считаю, что вкус сильно меняется, когда вы увеличиваете время маринования с 2 часов.Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или пару часов в холодной воде.

Вы можете легко увеличить этот рецепт, чтобы замариновать больше свиных отбивных, если вы обслуживаете большее количество людей.

Рекомендуемые продукты

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 440 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 132 мг Натрий: 671 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 12 г Белки: 41 г

Информация о питании рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы сделаете покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию. Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Рецепт лучших свиных отбивных на гриле

Легко подумать, что вы не любитель свиных отбивных.Они часто бывают переваренными и сухими, но это не обязательно. Эти свиные отбивные замаринованы, чтобы сделать их более ароматными и нежными. Маринад также поможет свиной отбивной не высохнуть. Маринад разрушает мясо и сохраняет его нежным и сочным после приготовления.

Лучший способ не пережарить свиные отбивные — использовать термометр для мяса. Свиные отбивные следует готовить при внутренней температуре 145 °. Если разрезать, розового не останется! Вы можете безопасно снять мясо с гриля при температуре 140 °, и после того, как вы отдохнете в течение нескольких минут, мясо продолжит готовиться до 145 °.Это лучший способ сделать так, чтобы свиная отбивная не осталась сухой! Мы рекомендуем готовить по 8 минут с каждой стороны, но в идеале вы должны проверять температуру, поскольку гриль и свиная отбивная разные. При покупке отбивных выбирайте те, которые имеют толщину около 1 дюйма и без костей по центру. Если вы предпочитаете отбивные, они тоже подойдут.

Советы по маринованию

Хороший маринад будет иметь большое значение для свиных отбивных. Убедитесь, что в маринаде есть кислота, чтобы мясо стало мягче, и что-нибудь ароматное.Мы используем соевый соус, чтобы помочь с обоими этими веществами в нашем маринаде. Для некоторых вариантов вы можете использовать немного дижонской горчицы и лимонного сока, кинзы, оливкового масла и сока лайма или бальзамического сока и меда.

Вы их уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 15 апреля 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

10

минут

Общее время:

0

часы

55

минут

1/2
c.

соевый соус с низким содержанием натрия

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Смешайте мед, соевый соус, чеснок и хлопья красного перца в большой миске. Добавьте свиные отбивные, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 2 часов.
  2. Разогрейте гриль на среднем или сильном огне и готовьте, пока он не станет прожаренным, по 8 минут на каждую сторону.
    Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мед, Чеснок, свиная вырезка, маринад

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Из этого маринада из свиной вырезки с медом и чесноком получилась самая сочная и нежная свиная вырезка, которую я когда-либо жарил на гриле! Мариновайте свинину весь день (или на ночь), чтобы по-настоящему пропитать вырезку ароматом, и вы испытаете ее на себе!

Маринад из свиной вырезки

Свиной вырез в духовке или барбекю

Я обратил свою семью в удивительный мир свиной вырезки.Мы купили пачки в Costco (действительно лучшее место для самых больших и лучших свиных вырезок), и с того момента все было как Donkey Kong. Я знал, что хочу приготовить их на гриле вместо того, чтобы использовать свою духовку в летнюю жару — и давайте посмотрим правде в глаза, когда дело доходит до приготовления свиной вырезки, нет ничего лучше этого аромата барбекю.

Как долго можно мариновать свинину?

Свинину можно смело мариновать в холодильнике до двух суток. Чтобы получить массу полезной информации о маринадах, прочтите ЭТО.

Свиная вырезка в маринаде с медом и чесноком на гриле

Советы Карлинна по приготовлению отличного маринада из свиной вырезки

  1. Когда у вас есть свиная вырезка, вам НЕ нужно размягчать ее большим количеством кислот, чтобы разрушить жесткие волокна. Как я уже упоминал в своем очень популярном рецепте маринада для стейка, кислота может сделать мясо жестким, если вы оставите его слишком долго! У меня есть сок лайма для аромата в этом маринаде, а не для смягчения.
  2. Это было оставлено на ночь, чтобы аромат впитался, и это было идеально.Соевый соус и чеснок действительно проникают в мясо и придают ему неизгладимый аромат.
  3. Вы можете приготовить это на мангале или в духовке, выбор за вами!
  4. С каждым рецептом свинины здесь, на The Kitchen Magpie, я напоминаю всем, что температура отделки свинины изменилась. Хотя вам все еще нужно готовить свиной фарш до температуры не менее 165 ° F. Теперь вы можете готовить жаркое, вырезку и свиные отбивные при температуре 145 ° F. Это благодаря тому, что стандарты сельского хозяйства с годами становятся все лучше и лучше, поэтому теперь хоккейные шайбы, которые раньше назывались свиными отбивными на гриле, теперь в прошлом!

Самый важный совет? СДЕЛАЙТЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНО! Это большой рецепт маринада из свиной вырезки, из которого на следующий день получаются ЛУЧШИЕ холодные бутерброды со свининой! Это два приема пищи в одном!

Всем счастливого приготовления! Надеюсь, вам это понравится, он стал незаменимым продуктом в домашнем хозяйстве! И если у вас есть какие-либо советы о том, где еще можно найти отличную свиную вырезку, кроме Costco, оставьте комментарий, сообщив нам!

Любовь,

Карлинн

Закрепите этот рецепт на своей доске рецептов ужинов или на доске рецептов из свинины и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

  • Смешайте все ингредиенты маринада вместе.

  • Поместите вырезку в большой герметичный пластиковый пакет и полейте маринадом. Закройте пакет и смочите маринад, чтобы покрыть свинину.

  • Поставить в холодильник на ночь.

  • Разогрейте духовку или барбекю до 350 ° F.

  • Готовьте в духовке или на гриле, пока внутренняя температура свинины не достигнет 140 ° F. Вынуть, положить на тарелку и накрыть фольгой на 10 минут. Внутренняя температура поднимется до 145 ° F. Нарежьте и подавайте.

Когда вы посмотрите информацию о пищевой ценности этого рецепта, вы поймете, что он рассчитан на то, что вы сохраняете ВСЕ маринад. Фактические калории намного меньше для этого рецепта, это довольно низкокалорийное блюдо с высоким содержанием белка, так как на свинине остается не так много маринада!

калорий: 719 ккал, углеводов: 14 г, белков: 94 г, жиров: 29 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 294 мг, натрия: 642 мг, калия: 1814 мг, сахара: 13 г, витамина A: 10 МЕ, витамина C: 2.6 мг, кальций: 30 мг, железо: 4,7 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питательных веществах будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Мед и чеснок Дижонская свиная вырезка Рецепт маринада

Автор: charlotteh471

Готовим на двоих? Одна свиная вырезка обычно весит всего 1 фунт.мяса. Хотя я говорю, что рецепт рассчитан на 4 человека, я также сделал примечание выше, чтобы предположить, что большие аппетиты захотят удвоить рецепт. 1 фунт. вырезка может быть как раз подходящим для двух взрослых в вашем доме, поэтому я бы посоветовал точно следовать рецепту! И, как я уже упоминал выше, остатки идеально разогреваются для бутербродов или салатов на следующий день!
Хотите заранее подготовиться? Вы можете мариновать свинину в холодильнике до 24 часов, так что это отличный вариант, чтобы приготовить ее накануне вечером.

Препарат

Шаг 1

В миске смешайте мед, дижонскую горчицу, соевый соус, чеснок, розмарин и тимьян.Свинину со всех сторон приправить солью и перцем по вкусу.
Поместите свинину в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией. Вылейте половину маринада на свинину и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Закройте пакет и охладите свинину в маринаде как минимум на 30 минут или до 24 часов. Время от времени переворачивайте свинину, чтобы маринад касался всех сторон.
Отложите оставшуюся половину маринада в отдельную миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на потом.
Чтобы приготовить вырезку в духовке:
Выньте свинину из маринада и выложите в форму для запекания, покрытую кулинарным спреем.Мешок с маринадом выбросить. Пока вы разогреваете духовку, дайте свинине нагреться до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Накройте фольгой и запекайте 25 минут.
Снимите крышку, смажьте оставленным маринадом и поместите под жаровню примерно на 5 минут (или пока сверху не образуется хрустящая корочка), пока свинина не достигнет внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту.
Выньте из духовки и дайте свинине постоять в течение примерно за 10 минут до нарезки. Подавать с оставшимся охлажденным маринадом.
Чтобы приготовить вырезку на гриле:
Выньте свинину из маринада и дайте ей остыть до комнатной температуры, пока вы нагреваете гриль. Мешок с маринадом выбросить.
Нагрейте гриль до среднего огня. Выложите свинину на решетку и накройте крышкой. Готовьте около 12-14 минут, переворачивая каждые несколько минут, пока свинина не достигнет внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту.
Дайте свинине постоять 10 минут перед тем, как нарезать ее ломтиками. Подавать с сохраненным маринадом из холодильника.

Лучшие свиные отбивные на гриле с медом и чесноком на двоих (20 мин) • Zona Cooks

Главная »Свинина» Свиные отбивные с медом и чесноком

Лучшие свиные отбивные с медом и чесноком на гриле — это быстро, просто и вкусно.Густые сочные свиные отбивные, приготовленные на гриле и покрытые сладкой домашней глазурью для барбекю, готовы всего за 20 минут.

По этому рецепту на двоих можно приготовить отличный обед, ужин или впечатляющую трапезу на романтическом свидании.

Этот рецепт умеренно низкоуглеводный, но не обязательно согласно руководящим принципам Кето с крайне низким содержанием углеводов.

Свиные отбивные на гриле с медом и чесноком

Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

Как приготовить свиные отбивные с медом и чесноком:

Разогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.

В миске взбейте кетчуп, мед, соевый соус и измельченный чеснок, чтобы получилась глазурь.

Приправить свиные отбивные солью и перцем по вкусу.

Обжарьте свиные отбивные с двух сторон на предварительно разогретом гриле.
около 1 минуты на каждую сторону.

Слегка смажьте глазурью каждую сторону отбивных во время приготовления.Жарьте на гриле, пока центр не перестанет быть розовым, примерно по 6-8 минут с каждой стороны.

Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию).

Свиные отбивные на гриле с медом и чесноком для двоих

Запеченные свиные отбивные и фарш

Этот рецепт запеченных свиных отбивных и начинки очень прост, в нем всего 5 ингредиентов. Упакованная смесь для начинки избавляет от необходимости готовить начинку с нуля, но при этом обеспечивает восхитительный вкус.Нежные котлеты без костей вместо котлет с костями сокращают время приготовления без ущерба для вкуса.

Получить рецепт

Свиные отбивные в сковороде с грибным соусом

Свиные отбивные на сковороде и грибной соус обжарены до совершенства и подаются со сливочно-грибным соусом и карамелизованным луковым соусом поверх рассыпчатого риса.

Получить рецепт

Свиные ребрышки по-деревенски с грибным соусом в мультиварке

Свиные ребрышки и грибная подливка по-деревенски Crockpot очень легко приготовить из нежных свиных ребрышек, приправленных пикантным грибным соусом, и нарезанного лука.Он сделан всего в одном горшке, чтобы его было легко убрать.

Получить рецепт

Время подготовки:
5 минут

Время готовки:
15 минут

Общее время:
20 минут

Свиные отбивные с медом и чесноком на гриле — это быстро, просто и вкусно. Густые сочные свиные отбивные, приготовленные на гриле и покрытые сладкой домашней глазурью для барбекю, готовы всего за 20 минут.

Состав

  • 1/8 стакана кетчупа
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 2 свиные отбивные (по 6 унций)
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции

    1. Разогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.
    2. В миске взбейте кетчуп, мед, соевый соус и измельченный чеснок
      вместе, чтобы получилась глазурь.
    3. Свиные отбивные посолить и поперчить по вкусу.
    4. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон на предварительно разогретом гриле
      примерно по 1 минуте с каждой стороны.
    5. Слегка смажьте глазурью каждую сторону отбивных во время приготовления. Жарьте на гриле, пока центр не перестанет быть розовым, примерно по 6-8 минут с каждой стороны. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию).

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

2

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 407 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 143 мг Натрий: 534 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 12 г Белки: 44 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Лучший рецепт свиных отбивных на гриле с медом и чесноком для двоих

Ирландские свиные отбивные с виски и медом с пюре из шампанского и морковью. Рецепт

Шеф-повар. Подача их вместе с масличной морковью и классическим пюре из чемпиона делает его идеальным зверобоем.Ужин в День Святого Патрика.

Приготовление

Для свиных отбивных:

1.

Взбейте виски, мед, горчицу, яблочный сок и масло в плоской посуде с высокими стенками. Добавьте свиные отбивные в блюдо и переверните, пока они не будут покрыты слоем. Накройте и поместите в холодильник, чтобы он мариновался как минимум на 1 час или на ночь.

2.

Когда свиные отбивные будут готовы к приготовлению, выньте их из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры.

3.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.

4.

Выложите свинину на тарелку, застеленную кухонной бумагой, и обсушите, прежде чем переложить маринад в небольшую кастрюлю.

5.

Тушите маринад на среднем огне, пока он не станет липким и слегка не загустеет.

6.

Поместите свинину на сковороду и готовьте в течение 3 минут с обеих сторон, пока на ней не появятся глубокие отметины обугливания, и она не будет приготовлена ​​полностью.

Для пюре Champ:

1.

Добавьте кусочки картофеля в кастрюлю с холодной водой, накройте крышкой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите, пока картофель не станет мягким, если его проткнуть вилкой.

2.

Когда картофель приготовится, снимите его с огня, слейте на дуршлаг, затем снова добавьте в кастрюлю с маслом и молоком. Используя картофельный пюре, разомните картофель до однородной кремообразной массы.

3.

Добавьте зеленый лук и приправьте морской солью и молотым черным перцем, перемешивая.

Для моркови:

1.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *