Рецепт шашлыка на айране | Очень вкусный рецепт с фото

Всем привет друзья!
Еще толком не сошел снег, а мы уже открыли шашлычный сезон! Я, конечно, понимаю, что сейчас вроде как пост и выкладывать рецепт шашлычков, мягко говоря – не актуально.

Но мы ничего не смогли с собой поделать. Полгода мы ждали этого, ни с чем несравнимого запаха, жареного на углях мяса. Со свежими овощами, зеленью (пускай и не с грядки), маринованным лучком, кетчупом! Ух! Пишу и давлюсь слюной…

Короче говоря, сейчас я поделюсь с вами рецептом маринада, который я использую чаще всего для шашлыков. Этот маринад можно назвать универсальным, так как такой шашлык нравится практически всем!

Рецепт маринада для мяса на айране

• Свинина (лучше шея) – 2 кг.
• Лук (много) – 600-800 гр.
• Айран или тан – 0.5 литра.
• Черный молотый перец.
• Паприка.
• Кориандр.
• Немного приправы к свиному мясу (по желанию).
• Соль.

Сейчас все подробно объясню и расскажу.
Во-первых, лучше всего для шашлыков брать свиную шею. Так как по структуре она подобна мраморной говядине и имеет жировые прослойки, что придает мясу, при жарке, дополнительную сочность. У меня же в этот раз свиная корейка, просто потому что в “Ленте”, она была по акции)).

Во-вторых лука в маринаде должно быть много. Примерно 1 часть лука на 2 части мяса. У меня почти килограмм. Лук я почистил и нарезал полукольцами.

Нарезать его можно как угодно, любым удобным вам способом. Нам он нужен только в маринад, жарить мы его не будем.
Весь нарезанный лук я положил в большую гастроемкость и добавил пол столовой ложки соли.

И как следует пожамкал его руками, что бы тот пустил сок.

Отставил лук в сторону и занялся мясом.

Нарезал его так, что бы каждый кусочек был размером примерно с теннисный шарик и легко помещался в ладони.

Нарезанное мясо отправил к, пустившему сок, луку и перемешал.

Теперь приправы.

Я добавил примерно пол чайной ложки черного молотого перца, паприки побольше, около столовой ложки. Чуть меньше чайной ложки кориандра и пол чайной ложечки приправы к свиному мясу (т.к. там есть тмин майоран и розмарин). Хотя можно обойтись и без нее.

Еще немного подсолил и перемешал. Здесь маринад можно попробовать на язычок и подкорректировать приправы и соль.

Дал мясу в таком виде постоять минут 20 и добавил пол литра айрана.

В последний раз все хорошечно перемешал, накрыл крышкой и убрал в холодильник на несколько часов.

Под таким маринадом мясу достаточно постоять пару часов, но если вы подержите его часов 10-12(ночь) будет только лучше.

Через 2 часа мы достали мясо, и пошли разжигать мангал. Хорошенько раздули угли, подождали когда они покроются небольшой шубкой пепла и начали жарить.

Жирок, который капает и воспламеняется, засыпаем щепоткой соли.

Ну, думаю, процесс жарки никому объяснять не придется. Жарим до румяной корочки, но сильно не сушим.
Кстати! Огромный плюс жарить шашлыки в это время года, в том, что решетка после жарки, отлично очищается об затвердевший наст снега!

Вот и все! Шашлык на айране готов! Я от этого рецепта просто в восторге! Подаем к столу мясо со свежими овощами, зеленью и любимыми соусами. Приятного аппетита!

Ну а если вам лень выбираться из дома, а мяска все-таки хочется, то можете приготовить тоже очень вкусное жаркое по-французски в духовке.
На этом все! Всем пока!
Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки, которые находятся под статьей.
Оставляйте ваши комментарии и подписывайтесь на нашу группу вконтакте, где еще больше вкусных рецептов и кулинарного юмора! А так же заглядывайте на наш ютуб канал!
А для получения рецептов на почту, просто введите свой e-mail в форму указанную ниже.

Так же на эту тему вы можете почитать:

Маринад для шашлыка и секрет приготовления. – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Маринад № 1 Только лук и зелень. На 3 кг. мяса 2 кг. лука и немного зелени (укроп, петрушка) Лук порезать колечками и хорошенько размять руками пока он не даст сок, добавить рубленую зелень. Мясо посолить, поперчить, перемешать с луком и зеленью, прижать и оставить на 5-6 часов.

Маринад №2 Лук и помидоры необыкновенно вкусный!

Маринад №3 На 1 кг мяса берет 2 стакана заваренного черного чая (3 ст. ложки на стакан) А остальное (лучек, соль, приправы по вкусу.) Попробуйте, не пожалеете!!!!

Начиная жарить шашлык, убедитесь, что в вашем мангале не осталось ни одного языка пламени, а только лишь раскаленные угли. Весь смысл этого волшебного блюда как раз и заключается в воздействии на мясо инфракрасного излучения, какое представляет собой жар раскаленных углей. Если не соблюсти данного условия, то ваше мясо обуглится, в то время как внутри оно останется сырым – а разве это подразумевает под собой настоящий, вкусный шашлык?

И еще один совет напоследок: Вы, наверное, не раз видели, как заправский «шашлычник» сбрызгивает шашлык водой или вином из бутылки? Видели? Вот! В этом и кроется самая распространенная ошибка. Если вы присмотритесь к манипуляциям профессионала, то поймете, что сбрызгивает он вовсе не шашлык, а угли, пытаясь таким образом притушить наиболее сильно разгорающиеся. А вот на само мясо попадать ни в коем случае нельзя, иначе температура на поверхности мяса станет неравномерной и оно либо не прожарится, либо подгорит.

Попробуйте маринад без уксуса ,кефира и майонеза.Мелко изрубите лук,укроп, добавте паприку,черный перец,базилик,чабер по вкусу.Все перемешать и отжамкать руками ,чтобы лук дал сок.Можно добавить чеснок.Смешать с мясом . Мясо впитает сок лука и специй.Мариновать 2 -12 часов в холоде. Солить перед нанизыванием на шампуры.Соль и кислоты сушат мясо

Свинина(шея ,лопатка)-2 кг.

Лук-1 кг.

Остальное по вкусу.

Перед подачей посыпать маринованным луком.

Удачного вам пикника и вкусного шашлыка!

Дополнительная информация

Хочу дать совет, как сделать так, что бы угли не загорались при жарке шашлыка- нужно просто посолить угли(не жалея соли) непосредственно перед тем, как положить шампуры на мангал. Если угли не из дубовых дров, то вообще загораться не будут и не придется ничего поливать!
А по-грузински — это шашлык в гранатовом соке!

Чем лучше поливать шашлык во время жарки

Шашлык для многих не просто вкусное блюдо. Это ассоциация с отдыхом на природе, летом и шумной компанией друзей. Чтобы отдых не был испорчен плохо приготовленным шашлыком, следует знать некоторые нюансы процесса приготовления, например, чем поливать шашлык во время жарки.

Знатоки говорят, что поливать мясо во время запекания не нужно. На самом деле, брызгают водой на угли, чтобы не разгорался огонь.

Другие утверждают, что там, где шашлык, всегда есть место для экспериментов и каждый волен готовитьего, как посчитает нужным. Главное, поливать небольшим количеством жидкости, чтобы не заливать жар. Предлагается завести бутылку и крышкой в дырочку и разбрызгивать выбранную жидкость из нее.

Чем можно поливать

Маринад

Многие любители шашлыков, считает, что допускается использовать для обрызгивания мяса на мангале ту заливку, в которой его замачивали. В этом случае вкус будет весьма гармоничным.

Мясо при жарке можно слека сбрызнуть маринадом

Сухое вино

Еще один возможный вариант – красное сухое вино. Не все одобряют такой выбор, считая, что вино сделает мясо в итоге еще более жестким.

Другие поливалки

Любители экспериментов предлагают сбрызгивать мясо на мангале обычной или минеральной водой, пивом, разведенным уксусом и прочее.

Сухое вино и пиво делают вкус мяса более пикантным. Усиливает вкус смесь минералки или чистой воды с соком лимона, лайма, различных пряностей, разбавленный томатный сок.

Говорят, что политый шашлык получается более сочным, приобретает новый оттенок вкуса и аромата

Почему нельзя

Считается, что поливка шашлыка ухудшает вкус готового блюда, замедляет его запекание. Чтобы получить вкусное мясо, его достаточно правильно замариновать.

Какое мясо лучше

Чтобы не пришлось поливать шашлык для улучшения качества мяса, лучше сразу правильно выбрать кусок.

Если предпочтение отдается баранине, то лучше взять корейку или вырезку. Также хорошо для шашлыка подойдет мякоть, взятая с задней части ноги. Шашлык из баранины следует есть сразу, мясо очень быстро застывает.

Шашлык из свинины – самый популярный вариант. Идеальной частью является ошеек. Мясо из этой части будет сочным и нежным. Хорошо подойдут ребра, вырезка и корейка. А вот заднюю часть лучше не брать, так как блюдо будет сухим и жестким.

Если выбор пал на говядину, то подойдет грудинка или говяжье филе. Хорошим вариантом будет мясо с внутренней части задней ноги туши. Телятина – оптимальный вариант из говяжьих разновидностей.

Его величество маринад

Большое значение для мяса имеет маринад. Если правильно его выбрать и приготовить, никих дополнительных действий для смягчения и улучшения вкуса не потребуется. Маринады бывают разные, и выбор зависит от предпочтения тех, кто занимается приготовлением блюда. От того, какие ингредиенты будут в маринаде, зависит вкус конечного блюда, так что это важный элемент процесса, которым не стоит пренебрегать.

Маринады бывают такими:

• луковый,
• винный,
• кефирный,
• горчично-медовый,
• помидорный.

Мариновать шашлык нужно в стеклянной, фарфоровой либо керамической посуде. Пластик и эмалированная посуда не подойдут. Уксус в маринад не добавляют, лучше использовать для этого минеральную воду. Газы из минералки проникают в мясо и размягчают его, в то время как уксус убивает вкус. Не следует добавлять в маринад соль, лучше посолить само мясо уже непосредственно перед жаркой.

Разжигаем мангал

Итак, в наличии есть все для жарки: мангал, угли, мясо, шампуры и прочие приятные мелочи. Если предпочтение отдается не купленным углям, а дровам, то для жарки шашлыка подойдут березовые поленья или дрова из плодовых деревьев, слив, яблонь, вишен. Дрова из березы дольше прогорают и хорошо держат жар, поэтому их чаще всего используют для костра. Костер разводится с помощью кусочка бумаги, щепок либо коры.

Жидкости для разведения огня лучше не использовать, они быстро прогорят и оставят неприятное послевкусие. Если по воле обстоятельств в наличии нет мангала, то можно сделать место для жарки шашлыка из березовых поленьев. Их нужно сложить в форме колодца. При такой конструкции угли быстрее приготовятся, так как воздух будет равномерно циркулировать в зазорах между поленьями.

Чтобы поливать шашлык, нужно в крышке от бутылки проделать дырочки

Как жарить и поливать

Куски мяса лучше нанизывать вдоль волокон. Более крупные располагайте в центре шампура, а маленькие – по краям. Так мясо прожарится равномерно и будет иметь золотистую корочку. Это происходит, потому что по краям мангала температура ниже, а самый сильный жар – в центре. При нанизывании между кусочками надо оставлять небольшое расстояние. Как только угли готовы, можно класть шампуры на мангал.

В процессе жарки мясо периодически поливают. Лучшая поливалка для шашлыка – маринад. Маринад уже содержит в себе все необходимые соки и придаст мясу нужный аромат и вкус. Если в маринаде был лук, то его лучше убрать. Он уже отдал все свои соки и теперь бесполезен, более того, он будет гореть и испортит вкус. Шашлык следует жарить около 20 минут, но не более 40. За время приготовления шампура переворачиваются не более 4 раз. Так мясо равномерно прожарится со всех сторон.

Жарьте шашлык правильно и наслаждайтесь качественно приготовленным блюдом!

Свиной шашлык по-советски » My Humble Food

Share

Я уже писал в Facebook о моих отношениях с шашлыком и повторяться не буду:

“В моем детстве Троица всегда отмечалась в Завидово у бабушки Маруси на даче. Это по дороге в ТО САМОЕ Завидово, сам поселок называется “Текстильщик”, по советскому обыкновению.
В Завидово вела прекрасная дорога от Ленинградского шоссе, которую раз в год перекладывали. И были красивые автобусные остановки, покрытые керамической мозаикой с изображением волшебного советского будущего.
Эту мозаику, мы с друзьями и сестрой все время отковыривали, и делали “секретики” в огороде.
Ну, знаете, положишь два камушка, сверху стеклышко и закапываешь.  А потом находит только бабушка, которая жутко ругалась, что мы загаживаем ее сирень и тупим ее вилы. Но было весело.
К бабушке, в этот день, приезжали все близкие родственники. Мы – Усовы и тётя Тома с дядей Игорем – Волковы.
На Троицу обязательно рубилась березка, рядом с забором. Березка пилилась на дрова, а бабушка неделю вязала веники для бани.
Тетя Тома мариновала свинину, купленную на рынке за дикие деньги, в уксусе и луке.
Потом выкапывалась ямка в лесу, в пяти метрах от забора, резались ивовые прутья, нанизывался шашлык на эти шпажки и всё это жарилось на углях, под анекдоты взрослых.
Это был тот день, когда нам, детям, доставалось два-три кусочка резинового мяса, зажаренного на углях. Оно было умопомрачительно на вкус, хоть и плохо жевалось.
И это было счастье. Всегда очень любил этот праздник.”

Вот сегодня мы и сделаем тот самый советский шашлык, только возьмем хорошую свинину, а не то резиновое нечто, что покупалось на рынке за бешеные деньги. Сразу хочу предупредить, что это не ГОСТ, но близко. Это то, как готовили всегда в моей семье. В общем-то ничего сложного нет, надо просто соблюсти пропорции. И предупреждаю, что в Америке уксус 5%, а не 9%, как в России. Я указываю именно 5% уксус. Делайте перерасчет с 9% уксусом, если используете его. И никакого яблочного, винного и т.д. уксуса! Только хардкор – только простой белый пищевой уксус.

Ну и идеальным соусом будет собственноручно приготовленный Сацебели. Рецепт тут.

Мангал, как у меня, можно купить на Амазоне. За свои деньги просто идеален.
Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.

Original content here is published under these license terms:		X
License Type:	Attribution, No derivative work
License Abstract:	You may copy this content and re-publish it in unmodified form, provided you include an overt attribution to the author(s). You are not permitted to create derivative works.
License URL:	https://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/

(Visited 12,814 times, 26 visits today)

Рецепты приготовления шашлыка из свинины

Коллекция популярных рецептов шашлыка из свинины с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить маринад для шашлыка из свинины вкусно и просто!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты шашлыка из свинины

Свинина мякоть (тут окорок) — 1,5 кг

Растительное масло — 100 мл

Лук — около 0,5 кг

Хмели сунели — 1 ч.л.

Черный перец горошком — до 1 ч.л.

Душистый перец горошком — до 1 ч.л.

Кориандр в зернах — по вкусу

• 240
• Ингредиенты

Лук репчатый (крупный) — 2-3 шт.

Молотый черный перец — по вкусу

Красный винный уксус — 1 ч. л.

Чабер сушеный, другие сушеные пряные травы — по вкусу

Паприка — по вкусу

Лавровый лист — 2-3 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

• 321
• Ингредиенты

Достаточно одного единственного рецепта вкусного шашлыка из свинины, чтобы превратить целый весенне-летний сезон в настоящий праздник живота (кстати, живот — это не только пузо, но и жизнь). Ибо, как известно, сочный свиной шашлык с запахом дымка является неотъемлемой и очень желанной частью многих пикников, походов, дружеских встреч, дачных «турслётов» и прочих шашлычных «конференций». Но как приготовить шашлык, который всем понравится? На наш взгляд, для вкусного шашлыка требуется лишь качественное мясо, достойный маринад и несколько полезных советов. С выбором мяса мы вам помочь, увы, не сможем, а вот с остальным — запросто!

В данном разделе вы найдёте множество рецептов маринадов для шашлыка из свинины, которые помогут вам замариновать шашлык из свинины так, что мясо будет не только вкусным и ароматным, но и очень нежным! Никакой «резины» и «жесткача», только мягкость, сочность и насыщенный вкус мяса! Главное, не зацикливайтесь на поиске «самого правильного» шашлыка. Его не существует в природе, ибо вкусы и предпочтения у всех разные. Чтобы найти «свой» вариант шашлыка из свинины и маринада к нему, придётся пробовать, пробовать и пробовать. Предлагаем начать прямо сейчас!

Здравствуйте мои дорогие гости! Наконец-то мы дождались теплых деньков. А до лета уж совсем не далеко. Наступает пора вкусной холодной окрошки в жаркий день и сочных шашлыков на природе.

Я живу в большом городе, поэтому найти клочок природы поблизости у нас проблематично. Приходиться выезжать далеко из города, но кого это когда либо останавливало. Главное — это хорошая компания, свежее мясо и вкусный маринад для него. Что еще для счастья надо в выходной день?

Больше всего я предпочитаю шашлык из свинины и курицы. Но сегодня я вам расскажу о его приготовлении именно из свинины. Расскажу, как надо сделать маринад, что бы мясо было мягким. Самые лучшие рецепты.

Признаюсь честно, я не умею готовить шашлык. У меня этим занимается муж. Я вообще считаю, что приготовление мяса на природе — это прерогатива мужчин. Поэтому для того, чтобы написать все полезные советы и самые вкусные рецепты маринада, мне пришлось пытать мужа, чтобы раскрыл мне свои секреты.

Самый главный совет для женщины — для того чтобы шашлык был самым вкусным и сочным, необходимо иметь под рукой мужчину, который умеет его делать.

Ну а теперь шутки в сторону и давайте учиться делать классный шашлычок.

Какую часть лучше выбрать для шашлыка?

Секрет приготовления вкусного и сочного шашлыка начинается с выбора мяса:

Самая популярная часть свинины считается шея. Она имеет жировые прослойки и шашлык получается более сочным и мягким. Если для вас окажется слишком много жирного, просто срежьте ножом.

Лопатка тоже имеет достаточно жировых прослоек, на сама по себе чуть более жесткая, на нее потребуется больше времени для маринования и приготовления.

Достаточно часто выбирают и окорок — самая мясистая часть туши. Но в маринаде ее надо продержать чуть дольше.

Если вы вообще не любите с жирком, можно выбрать спинную часть — корейку, карбонат или вырезку. Она считается самым нежным и вкусным мясом свинины. При ее выборе будьте готовы к тому, что шашлык окажется чуть более суховатым, чем из шеи. Для барбекю это мясо подойдет больше.

При выборе мяса нужно быть внимательными. Не стесняйтесь тыкать его пальцем для проверки, даже если это не нравится продавцу. Обращайте внимание на следующие факторы:

• Свежесть — мясо должно быть парное, можно взять охлажденное, но не замороженное.
• Жирность — жир не должен быть серо-желтым,липким и матовым.
• Цвет — равномерный светло-розовый, глянцевый без кровоподтеков. Чем темнее мясо, тем оно старше.
• Консистенция — мясо должно быть упругим, а не рыхлым. При нажатии на него пальцем, ямка быстро восстанавливается.
• Запах — не должен быть ярко выраженным.
• Влажность — чуть влажное, но не мокрое и липкое.

Как правильно приготовить шашлык из свинины на мангале?

• Мясо в маринад нарезайте лучше не большими кусками, что бы готовое можно было сразу положить в рот, так будет удобнее.

• Выбирайте угли из березовых дров. Дождитесь когда уголь перестанет гореть и «поседеет», покроется бело-серым пеплом, тогда можно укладывать шампуры.

• Расстояния от углей до мяса в мангале должно быть примерно на четыре пальца.
• Не заполняйте углями всю емкость мангала. Оставьте один край свободным, чтобы туда можно было сдвигать почти приготовленное мясо. Там оно дойдет при более низкой температуре.

• Нежелательно перемешивать на шампуре мясо с кольцами лука. Лук всегда прожаривается раньше и в итоге подгорает и передает свой прогорелый аромат шашлыку.

• Чтобы мясо не проворачивалось во время готовки, можно насаживать его зигзагом. Сначала чуть насадите в одну сторону, затем поверните в другую сторону, и третий раз в первую сторону. Так оно будет сидеть плотно на шампуре.
• Если угли начинают гореть, не надо поливать их водой. Посыпайте солью. Она не только потушит огонь, но и не даст перегореть вытекающему жиру. Перегоревший жир будет придавать мясу горьковатый привкус.
• Одевайте мясо на шампур плотно, располагайте равномерно, но не сильно прижимайте куски друг к другу.

• Перед тем, как положить мясо на мангал, не плохо будет положить на угли несколько веточек шалфея, розмарина или тархуна, чтобы чуть-чуть подкоптить мясо ароматными травами.
• В процессе обжаривания мясо нужно постоянно переворачивать, чтобы обжарка была равномерной.
• Сколько времени жарить шашлык из свинины на мангале? Оптимальное время будет 15-20 минут. Для более глубокой прожарки время понадобиться немного больше. Если у вас есть термометр для измерения температуры мяса, то оно должен показывать 77 — 82 градуса.

Вкусный маринад с майонезом, горчицей и уксусом

Рецепт рассчитан на 2,5 кг мяса. Горчица придает дополнительную мягкость нашему мясу. Оно получается очень сочным и нежным.

• Лук — 2 шт.
• Соль — 2 ст.ложки
• Прованские травы — 2 ст. ложки
• Смесь перцев — 1 ст.ложка
• Красная паприка — 1 ст.ложка
• Лавровый лист мелко порубленного — 3-4 шт.
• Кориандр — 1 ч.ложка
• Горчица — 1 ч.ложка
• Майонез — 2 ст.ложки
• Уксус — 2 ст.ложки
• Масло растительное — 150 мл.

1. Нарежьте лук полукольцами и сложите в посуду. Высыпьте туда соль и хорошо помните и перемешайте руками, чтобы он дал сок. А затем положите туда порезанное мясо. И снова все перемешайте.

2. После этого добавьте туда горчицу и специи, тщательно перемешайте. Затем добавляйте уксус и майонез, перемешайте. И последним добавьте растительное масло.

3. Через три часа оно будет полностью промариновано. И вот такие сочные и румяные получаются шашлыки.

Кстати, во время готовки на угли можно положить завернутую в фольгу картошечку в мундире, она получится печеная и очень вкусная.

Самый быстрый и сочный маринад с киви

Как сделать шашлык мягким за 30 минут? Воспользуйтесь этим рецептом. У киви есть свойство, которое заставляет мясо смягчаться очень быстро. Главное не передерживать, иначе мясо будет уже не то.

Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

• Лук — 2-3 шт.
• Киви — 5 шт.
• Соль — 1 чайная ложка
• Специи — по вкусу
• Укроп — по вкусу

1. Уложите мясо в чашу, затем туда добавьте порезанный полукольцами лук.

2. Очистите киви и нарежьте небольшими кусочками. Прямо руками над мясом раздавливайте в кашу, чтобы дало сок, а мякоть оставляйте там же.

3. Добавьте любые специи, укроп, перец, соль и хорошенько все перемешайте. Отстаиваться ему надо 30 минут и можно нести к мангалу.

Получается вкус не много не привычный, кисло-сладкий, но в тоже время невероятно вкусный. Обязательно попробуйте приготовить поэтому рецепту.

Готовим очень вкусное и мягкое мясо на минералке и кефире

Еще один потрясающий рецепт. Весь секрет состоит в том, что сначала надо замачивать мясо надо в банке с закручивающейся крышкой (!), а затем уже мариновать. Рецепт на 2 кг мяса.

• Минеральная вода «Ессентуки» — 1,5 литра
• Лук — 2 кг.
• Кефир — 1 литр.
• Соль
• Кориандр не молотый — 1 ст.ложка
• Кориандр молотый — 1 ст.ложка
• Зира — 1 ст.ложка
• Черный перец — 1 ст.ложка
• Зернистая горчица — 1 ст.ложка
• Сушеная петрушка -1 ст.ложка

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, не больше спичечного коробка и уложите в трехлитровую банку, положите туда три чайные ложки с горкой соли. Все залейте минеральной водой «Ессентуки» до краев. Чтобы газ не выходил, закройте банку плотно крышкой. И оставьте замачиваться на 1-1,5 часа. После этого минералку нужно слить.

2. Нарежьте лук полукольцами и положите в чашу кефира. Добавьте три чайные ложки соли и разомните руками, чтобы лук стал мягким и дал сок. Высыпьте туда все приправы и перемешайте.

3. Добавьте мясо из банки в маринад, воду слейте. Перемешайте и оставьте на шесть часов при комнатной температуре.

4. Через шесть часов его можно готовить на природе. О будет румяный и восхитительно вкусный. Слюнки уже так и текут. Эх, жалко, что завтра не выходные у меня, я бы уже побежала на природу его готовить.

Ноу-хау — как сделать шашлык мягким в бутылке

Друзья, вот просто бомба. Маринад с мясом отстаивается в пластиковой бутылке на тане. Специи выбирайте по вкусу: кориандр молотый, не молотый, базилик, зира, перец молотый, майоран, горчица. Все это можно добавлять по одной ложке, главное не переусердствовать, так как можно заглушить вкус мяса.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• Лук репчатый — 1 кг
• Специи — по вкусу
• Соль — 1 ч. ложка на 1 кг общего веса
• Тан — 1 литр

1. Лук нарежьте мелкими полукольцами. Его соотношение к мясу 1:1, берите столько же сколько у вас мяса. Посолите, добавьте приправы и пожамкайте лук хорошенько руками, чтобы дало сок.

2. Возьмите пластиковую бутылку с крышкой на 5 литров и положите туда мясо на 1/3 часть.

3. Вторую часть заправляем луком. Для удобства можно сделать ворону из пластиковой бутылки и при ее помощи заталкивать лук к мясу.

4. И в последнюю очередь заливайте тан, перед этим его взболтайте. Плотно закройте крышкой и взболтайте до получения однородной массы. В закрытой бутылке возникает высокое давление и тан легко проникает в кусочки мяса, тем самым его размягчая.

5. Настаивать он может до шести часов. За это время его еще несколько раз перемешайте, путем взбалтывания. По прошествии времени вскройте бутылку просто путем срезания верхушки ножом и вытащите мясо отдельно от маринада.

6. Обильно полейте его растительным маслом, чтобы смазался каждый кусочек, дайте настояться еще полчаса и можно нанизывать его на шампура.

Мой муж делал по такому рецепту в прошлом году. Я в просто влюбилась в него заново. Мясо тает во рту, оно такое нежное и сочное. Очень рекомендую.

Простой способ маринования с луком в собственном соку

Один из простейших рецептов. Буквально на скорую руку. Но и под таким маринадом мясо получается нежненьким и сочным.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• Лук — 2 шт.
• Соль
• Перец
• Растительное масло — 1/3 стакана

1. Нарезанное мясо посолите и поперчите. Очень мелко нарежьте 1 луковицу или даже натрите его на мелкой терке и добавьте к мясу. Залейте растительным маслом и как следует перемешайте.

2. Вторую луковицу порежьте кольцами и перемешайте с маринадом и мясом. Все, больше ничего добавлять не надо. Закройте пленкой и оставьте минимум на 4 часа, а еще лучше на ночь.

Оригинальный рецепт на молоке

Очень интересный рецепт. Попробуйте и его. Такой маринад с мясом может храниться неделю.

Ингредиенты на 2 кг мяса:

• Молоко (любой жирности) — 1 л.
• Масло подсолнечное — 5 ст.ложек
• Соевый соус — 2 ст.ложки
• Лук — 1 кг.
• Перец горошком — 10 шт.
• Перец молотый — 1 ч.ложка
• Любая смесь приправ к шашлыку — 1 уп.
• Соль — 1 ст.ложка
• Сахар — 1 ст ложка

1. Залейте мясо соевым соусом и маслом. Затем добавляйте поочередно приправы.

2. Лук порежьте двумя способами. Одну часть нарежьте мелко-мелко. Вторую часть полукольцами или кольцами. Добавьте к мясу. Все хорошо перемешайте.

3. Залейте молоко так, чтобы полностью закрыло мясо и оставьте мариноваться на 1-2 часа. Затем поставить в холодильник желательно на ночь.

Мясо за это время как следует промаринуется и можно отправляться на природу готовить вкуснейший шашлык.

Видео о том, как приготовить шашлык на вине

Посмотрите этот видео рецепт приготовления на сухом белом вине. Такой способ придает мясу особый аромат и вкус. Оно очень нежное. Чем дольше промаринуется, тем ароматнее и вкуснее будет шашлык.

Невероятно много способов мариновать шашлычок, чтобы он был вкусным, мясо мягким и ароматным. Выбирайте для себя любой. А лучше попробуйте все. Ведь теплый сезон только начинается и впереди еще целое лето.

На сегодня у меня все. Но это не конец. Я расскажу еще много интересных рецептов маринования шашлыка из разного мяса. Вот, например, еще несколько вкусных способов можно посмотреть здесь.

На календаре весна, а это значит самое время открывать шашлычный сезон. Многие уже выбрались на дачи для сезонных работ. А какой труд не достоин поощрения? Мясо пожаренное на углях сгодится для этих целей без сомнений.

Предлагаю вашему вниманию рецепты почти классики. Шашлык чаще всего готовят именно из свинины. Тут вопрос во вкусе и цене. Свинина доступна, а мясо у нее само по себе сочное, нежное. Такое блюдо и в пир и в мир.

На нашем сайте вы можете ознакомиться еще с описанными ранее рецептами по приготовлению такого вкусного угощения. А в этой статье можно узнать про маринады идеальные для шашлыка из свинины.

Если где-то ещё рано выезжать на природу, то загляните сюда, вы узнаете как можно приготовить шашлык в духовке. Очень советую к прочтению, надеюсь вам понравится и вы возьмете наши рецепты, советы на заметку.

Рецепты вкусного, сочного, нежного, классического шашлыка из свинины с фото

Содержание:

Классический рецепт шашлыка из свинины

От одного упоминания про шашлык, еще и из свинины, заставляет выделиться слюне. Вкусный, зажаристый, ароматный с нежнейшим мясом. Только такой шашлычок заслуживает восторженных комплиментов.

Ингредиенты:

• Свиная шейка — 1,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Уксус — 3 ч. ложки
• Специи — 3 ст. ложки
• Соль — 0,5 ст. ложки

Приготовление:

1. Свиную шейку предварительно промытую, высушенную, нарежьте порционными кусочками.

2. Лук измельчите полукольцами.

3. Свинину переложите в миску поглубже. Добавьте лук, специи, уксус 70% разведите в стакане воды, залейте в миску. Все очень тщательно нужно смешать. Накройте чашу, уберите в холодильник на пару часов, можно и дольше.

4. Промаринованное мясо оденьте на шпажки или шампуры. Кстати на решетке такой шашлык выйдет ни чуть не хуже.

5. Отправьте шпажки на угли. Жарить его нужно минут 15-20 периодически переворачивая. Готовность мяса легко проверить проткнув его ножом, сок должен стать прозрачным.

Нарежьте помидоры с огурцами, подготовьте зелень и соус. Наслаждайтесь сочным шашлыком на свежем воздухе, приятнго вам аппетита!

Шашлык из свинины — маринад из майонеза и минеральной воды

Сочная мякоть мяса буквально тает во рту. Не переживайте из-за слишком большого количества жира, он при высоких температурах плавится при этом не давая пересыхать кусочкам. А калории можно сжечь после такой трапезы активными играми на природе с друзьями.

Ингредиенты:

• Свинина — 2 кг
• Лук репчатый — 7 шт
• Майонез — 300 г
• Соль — 2 ст. ложки
• Сладкая паприка — 4 ст. ложки
• Перец черный — 2 ч. ложки
• Минеральная вода с газом — 1 л

Приготовление:

1. Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кусками среднего размера.

2. С луковиц снимите шелуху, нарежьте полукольцами, добавьте в посуду с мясом и смешайте.

Для того, чтобы лук не щипал глаза, подержите его пару минут в ледяной воде.

3. Всыпьте в чашу специи: черный перец, сладкую паприку, соль. Добавьте майонез, тщательно перемешайте.

4. Залейте минеральной водой, еще раз смешайте. Накройте посуду пищевой пленкой или крышкой, уберите в холодное место для маринования минимум на 6 часов.

5. Маринованную свинину нанизайте на шампуры и отправьте на раскаленные угли.

Готовый шашлычок подавайте со свежей зеленью и овощами. Сочного мяса и приятного аппетита вам!

Горчично — уксусный маринад для шашлыка из свинины

Очень ароматное и пряное блюдо на углях. Для такого шашлыка выбирайте свиную шею для маринования. Маринад вкючает в себя свежие овощи, немного горчицы и уксуса. Вкус будет потрясающий.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 1,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Помидоры — 2 шт
• Красный сладкий перец — 2 шт
• Уксус 9% — 4 ст. ложки
• Горчица — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Приправа — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте мясо, промойте, просушите. Нарежьте порционными кусками удаляя лишний жир и прожилки. Переложите в глубокую чашу.

Весь жир не срезайте, он только добавит сочности.

2. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок порубите мелко, отправьте в чашу.

3. Помидоры нарежьте четвертинками, со сладкого перца удалите сердцевину с семечками, нарежьте колечками. Добавьте к свинине, смешайте все переминая руками.

4. Затем всыпьте специи, я использую натуральную смесь для шашлыка, приправа для гриля. Перемешайте хорошенько.

5. Влейте растительное масло, уксус. Добавьте горчицу, затем тщательно смешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.

6. Чашу с мясом нужно накрыть и убрать в холодильник на 4-6 часов промариноваться, еще лучше оставить на ночь.

Перед жаркой нанизайте кусочки на шампуры, жарьте на углях до готовности. Вкусного вам пикника, приятного аппетита!

Маринуем свинину в помидорах

Приготовление шашлыка — это занятие увлекательное, как целый ритуал. Самое главное правильно подобрать, замариновать мясо, тогда результаты будут радовать вас и всех близких. Не бойтесь пробовать что-то новое, возможно так вы найдете свой идеальный рецепт.

Ингредиенты:

• Свинина — 1,8 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец черный молотый — 2 ч. ложки
• Помидоры — 200 г
• Соль — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Самый первый и важный момент подготовка мяса. Его нужно промыть, высушить, нарезать на куски средним размером. При этом не забывайте удалять прожилки, пленочки и жир, если его много.

2. С помидор нужно снять кожуру, нарезать как можно мельче.

Чтобы легко удалить с помидор кожуру, сделайте сверху крестообразный надрез и опустите в кипяток на одну минуту.

3. Лук очистите, нарежьте полукольцами, смешайте с солью раздавливающими движениями, нам нужно, чтобы образовался луковичный сок. Отправьте лук с помидорами в посуду к мясу.

4. Всыпьте черный перец, смешайте руками, таким образом каждый кусочек покроется маринадом. Посуду накройте, поставьте в холодильник мариноваться на 6-8 часов.

5. Готовое мясо нанизайте на шампуры.

6. Жарить шашлык лучше уже на тлеющих углях сохранивших внутри себя тепло.

Часто шашлык не переворачивайте для лучшей прожарки.

Все готово, можно подавать к столу. Ароматного шашлыка, чудесных выходных и приятного аппетита вам!

Маринад с мускатным орехом и лимонным соком

Необыкновенно нежный, пряный шашлык у вас получится если мясо предварительно замариновать в мускатном орехе с лимонным соком. Отличная закуска на природе доставит массу приятных впечатлений.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Лук красный — 8 шт
• Мускатный орех — 4 ст. ложки
• Сок одного лимона
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу
• Приправа для свинины — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. С лука снимите шелуху, нарежьте кольцами, часть переложите в глубокую миску. Сверху выложите свинину нарезанную на куски. Всыпьте специи: соль, перец, мускатный орех, приправу. Все смешайте.

2. Затем в отдельной посуде смешайте вторую часть красного лука с соком одного лимона, лук при этом как бы подавите до образования сока. Переложите маринад в миску, тщательно перемешайте. Накройте посуду, уберите мариноваться в холодное место на 6 часов и более.

3. Мясо на шампурах обжарьте на мангале до образования красивой корочки. Хорошего настроения вам, приятного аппетита!

Шашлык из свинины в темном пиве

Простой рецепт маринования мяса для шашлыка. Ароматы при жарке будут божественными, как собственно и сам шашлычок.

Ингредиенты:

• Свинина — 1,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Темное пиво — 350 мл
• Соль — по вкусу
• Базилик — по вкусу
• Приправа для мяса — 1 ч. ложка
• Приправа для гриля — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Промойте, обсушите мясо. Нарежьте средними кусочками.

2. В чашу с мясом добавьте лук, нарезанный полукольцами, мелко порубленный чеснок.

3. Добавьте соль, приправы для гриля и свинины, тщательно смешайте давящими движениями.

4. Влейте темное пиво, посыпьте сушеным базиликом, перемешайте. Чашу накройте, уберите в холодильник мариноваться на 5-6 часов.

Базилик можно использовать свежий, порубите его просто помельче.

5. Жарьте шашлычок на горячих углях периодически переворачивая шампуры.

Блюдо застелите лавашом, сверху положите готовый шашлык. Подавайте со свежими овощами, зеленью и томатным соусом. Удачных выходных и приятного аппетита вам!

Маринад из трав с горчицей

Все продукты для маринования только натуральные. Да и приготовить по этому рецепту не составит вам труда. А результат будет радовать далеко распространяющимися ароматами вокруг.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Приправа гриль — 2 ст. ложки
• Горчица зернистая — 30 г
• Горчица — 30 г
• Тимьян — 5 г
• Розмарин — 5 г
• Масло растительное — 30 мл
• Лук репчатый — 100 г
• Зелень — пучок

Приготовление:

1. С мяса удалите лишний жирок, срежьте пленочки и прожилки. Нарежьте средним размером куски, переложите в глубокую посуду.

2. Всыпьте специи, добавьте тимьян с розмарином.

3. Следом положите горчицу обычную и зернистую.

4. Залейте в посуду растительное масло, добавьте лук нарезанный кольцами и зелень. Все смешайте, накройте, уберите в холодное место мариноваться минимум на 3 часа, лучше больше.

5. Замаринованное мясо нанизайте на шампуры, жарьте на раскаленных углях на мангале до образования зажаристой корочки и готовности внутри.

Подавайте к столу шашлык горячим. Удачи и приятного аппетита вам!

Видео рецепт сочного шашлыка в белом вине

Потрясающий рецепт для вкуснейшей мясной трапезы в кругу семьи и друзей. Достаточно просто и не затратно можно приготовить это блюдо. Убедитесь сами, посмотрев видео инструкцию.

Приятного аппетита вам!

Впереди нас ждут большие майские выходные, я желаю вам провести их не только с пользой, но и очень вкусно под мясную закуску.

Хорошей погоды, сочного мяса и отличной компании!

Быстрый шашлык | Быстрые и простые рецепты из мяса и курицы для пикника и шашлыка |Быстро замариновать шашлыки крылья — Полезная информация

Иногда появляется необходимость приготовить «быстрый шашлык» или курицу. Это может быть незапланированный выезд на природу (в коттедж / сауну с мангалом) или просто недостаток  навыков приготовления мяса, либо же отсутствие желания возиться с ним. 

Конечно,  можно рассмотреть вариант покупки уже замаринованного шашлыка. Но брать его стоит только в проверенных местах, т.к. в летний сезон туда могут положить не совсем свежее мясо или в контейнере может находиться лук с мясом в соотношении 1:1 (это конечно может быть очень вкусно, но платить за лук, как за мясо  хотят далеко не все). Выбирая же мясо  и птицу самостоятельно, мы имеем возможность купить действительно свежие продукты.

На пикник мы обычно готовим смешанное мясо: свинина и курица. В свинине предпочтение отдается шее, как самому лучшему мясу для шашлыка, антрекотам или ребрам, ведь мясо на косточке имеет свою пикантность. Курицу же берем в виде крыльев или колбасок Октябрьской птицефабрики (купаты или домашние). Прелесть этих колбасок в том, что начинены они не фаршем, а кусочками курицы со специями и на мангале получаются просто волшебными.

Эти самые простые и быстрые рецепты шашлыка и курицы  и рецептами-то назвать сложно, но результат получается очень вкусным. Естественно и мясо и курицу пред приготовлением моют в холодной воде и немного подсушивают.

Что мы делаем со свининой? На 3 кг свинины берем бутылку маринада «Костровок» для мяса, самые лучшие на мой вкус —  «Брусничный» или  «По-Кавказски. С гранатовым соком». Мясо нарезаем, при необходимости (ведь антрекоты резать не нужно и ребра-одиночки тоже продают), смешиваем с маринадом и оставляем минимум на 30 минут, если получится больше, то будет вкуснее. Антрекоты бы в идеале на ночь в холодильнике оставить.  Мясо получается сочным и нежным, а после шашлыка замаринованного в брусничном маринаде остается приятное ягодное послевкусие.

В крылья же добавляем маринад для курицы  «Костровок» с чесноком и травами. На 3 кг крыльев 1 бутылка маринада. Маринуются крылья 30 минут, получаются вкусными и сочными.

А колбаски для жарки  так вообще мариновать не надо, их нужно просто разморозить и можно жарить, лучше всего на решетке, чтобы сок поменьше вытекал.

Шашлык в банке в духовке – Шашлык в банке рецепт на плите — VosMarket.ru

09/04/2016

Средний

2 часа

1ч. 30м.

Домашняя

3 порции

213 кКал

• Жирная свинина – 1 кг. 
• Приправы для шашлыка 
• соль 

• Репчатый лук – 2 крупных 
• Перец черный молотый 

Рекомендации к рецепту «Шашлык в банке»

Шашлык в трехлитровой банке удобно приготовить в домашних условиях в духовке или прямо на плите.
Мясо для шашлыка в банке лучше всего взять шейку свинину (3-4 месячной) или курятину. Более вкусный шашлык получается от мяса с жирком.

В ингредиентах этого кулинарного рецепта не будем углубляться))) Берите те продукты, что при приготовления обычного шашлык на мангале.

Перед тем как нанизать мясо на деревянные шпажки, обязательно как минимум на час держите в маринаде. Предлагаем в приготовление маринада использовать один из рецептов маринада для шашлыка из свинины с нашего сайта.

Как приготовить шашлык в банке в духовке или на плите

Шаг 1

Начинается приготовление шашлыка в банке с маринования выбранного мяса. Для этого шашлыка нарежьте мясо небольшими кусочками (максимум 5*5 см), а не так как при приготовление шашлыка на мангале. На мангале спокойно жарятся даже крупные куски, а тут они в серединке могут оставаться сырыми, тем более когда приготавливаете не в духовке а на плите.
Маринуйте мясо вашим любимым способом или используйте наши рецепты маринада.

Шаг 2

По истечении минимум одного часа после маринования надо нанизать кусочки на деревянные шпажки. На дно трехлитровых баночек выложите использованный в маринаде репчатый лук и остальные сухие ингредиенты маринада.
В каждую трехлитровую банке размещайте по 3-5 шпажек с мясом.

Шаг 3

Сверху банку хорошенько закройте фольгой и размещайте банку в не разогретой духовке. Только после размещения банки следует включить разогрев духовки. в противном случае стеклянная банка может лопнуть.
Далее разогревайте духовку до температуры 200-220 градусов и держите в нем банку с шашлыком примерно один час.
Время приготовления в основном зависит от размера кусков и от типа мяса. В любом случае не более 60-80 минут, может даже меньше.

Шаг 4

Желающие приготовить шашлык не в духовке а на плите, должны размещать банку с мясом на слабый огонь. В первые несколько минут не пытайте добавить огня. Далее, когда баночка разогреется можно немного добавить.
На плите шашлык готовится немного дольше чем в духовке.

Шаг 5

Далее остается только достать шпажки с готовым шашлыком из банки и подавать к столу.
Как видите, чтобы приготовить шашлык не обязательно иметь доступ к мангалу или поехать в лес. Все можно сделать в домашних условиях с помощью обычной трехлитровой банки. Приятного аппетита!

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Поздно вечером муж уставший возвращается с работы домой. — Что ты для меня сегодня приготовила? — спросил он жену. Поднявшись на табуретку, жена поправила халат и сказала: — Песенку!

Легкий рецепт персидских куриных шашлыков

Маринованная курица джудже, нанизанная на шпажки с перцем и луком, которую можно легко бросать на гриль все лето. Эти персидские кебабы из курицы обязательно станут любимцами всей семьи!

Бросьте еще один вертел в Барби!

Или это шашлык, кебаб или кебаб? Это множество названий для чего-то, что по сути является просто цыпленком на палочке.

Официально лето! А это наверняка означает две вещи: 1.) через секунду погода будет невыносимой. 2.) на ужин, скорее всего, придется приготовить гриль. Одно из моих любимых занятий летом — попасть на кухню красивым и ранним утром, когда солнце еще не светит из кухонного окна, замариновать курицу с помощью нескольких кухонных скрепок и позволить всему этому просто болтаться в холодильник до обеда. Это означает, что мне не нужно находиться на кухне, готовить и готовить в самое жаркое время дня, а также у курицы будет достаточно времени, чтобы впитать ароматы и размягчиться!

В любую ночь вы обнаружите, что мясо // птица // овощи бросают на гриль, и это лето не станет исключением.Одно, что я делаю каждое лето (по крайней мере, пару раз, если не больше), — это персидские куриные шашлыки моей мамы.

Она начала делать их примерно в то время, когда я был на последнем курсе колледжа, и они мгновенно стали любимцами всей семьи. Если вы когда-нибудь заказывали курицу джудже (или джудже кебаб) в своем любимом персидском ресторане, эти куриные шашлычки на вкус точно такие. Нам нравится добавлять немного перца и лука, чтобы немного цвета и больше аромата.

Естественно, она поделилась рецептом со мной, и когда я услышал, насколько это просто, я не поверил! Цыпленок джудже — одно из моих любимых блюд, которые можно заказать в ресторане, и я никогда не думал, что смогу приготовить его дома и иметь такой хороший вкус.Осмелюсь ли сказать, что это почти лучше любого ресторана? После того, как я много лет делал это сам и кое-что настраивал, он превратился в эти супер-жареные куриные шашлычки, от которых никто не может насытиться. Я делился ими на вечеринках с барбекю летом с друзьями и семьей, и они всегда были хитом!

Самое приятное: для них требуется всего несколько простых ингредиентов, которые большинство из нас сочли бы основными продуктами кладовой, за исключением одного ингредиента, который, я бы сказал, является необязательным.Подробнее об этом чуть позже.

Персидские куриные шашлычки — это то, что я люблю делать для вечеринок, потому что в курице и овощах на палочке есть что-то такое, что делает людей такими счастливыми! Если подать одно и то же на тарелке, это будет не так привлекательно, как на вертеле?

Могу я получить аминь?

Как приготовить шашлык из курицы по-персидски:

Начнем с маринада. Здесь явно используется курица. Я предпочитаю их с кусочками куриной грудки без кожи и без костей, но вы также можете приготовить это с куриными бедрами, если это вам больше нравится.Чтобы шашлык из куриного шашлыка получился насквозь ароматным, я предлагаю мариновать от 6 до 24 часов. Я обычно иду и рекомендую пройти 24-часовой маршрут, потому что все, что для этого требуется, — это около 15 минут с вашей стороны подготовительной работы. У вас остался самый нежный и ароматный куриный шашлык, который вы когда-либо пробовали.

Я бы сказал, что это того стоит 15 минут, не так ли?

Что понадобится для маринада для куриного шашлыка по-персидски:

• Оливковое масло: связующее практически для любого маринада или заправки, которую вы когда-либо будете делать
• Майонез: ключевой ингредиент — без него я бы никогда не приготовил курицу джудже! Вот что делает этот шашлык ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ.Майонез помогает смягчить эти куриные кусочки, придавая им насыщенный и почти сливочный аромат. Кого-нибудь йогурта здесь не хватит.
• Лимонный сок: Кислота в лимонном соке помогает смягчить курицу вместе с
• Нарезанный желтый лук: Если не считать вкуса, лук расщепляется, когда вы смешиваете его с лимонным соком и солью, что помогает сделать курицу еще более нежной.
• Тертый чеснок: Нет необходимости в обосновании.
• Специи: Вот еще пара вещей. Вам понадобится молотая куркума и хлопья красного перца. Вот и все! Еще один ингредиент, который я использую, — это шафран. Однако я указала его здесь как необязательный, потому что не у всех есть шафран под рукой! Это действительно придает этому уникальный вкус, но вам, конечно, не нужно бежать за ним.

Еще несколько советов по персидскому куриному шашлыку:

• Можете ли вы мариновать овощи? Конечно! Я предлагаю вынуть курицу из холодильника на час, прежде чем собираться жарить ее на гриле.Вы можете порезать перец и лук и добавить их в маринад на этот час. Я не предлагаю мариновать овощи на ночь, потому что кислоты в маринаде слишком сильно расщепляют их.
• Эти (партнерская ссылка) — это металлические шпажки, которые у меня есть. Вы также можете использовать для этого деревянные бамбуковые шпажки. Если вы решите использовать деревянные шампуры, я предлагаю замочить их в воде до тех пор, пока вы позволяете курице мариноваться. Это убережет их от пригорания на гриле.
• Рекомендации по сервировке: Мне нравится подавать курицу джудже с домашним рисом с вермишелью и хумусом. Вы также можете подавать его с лепешками или жирным салатом.
• Остатки хранятся до 3 дней, и я обычно кладу их в коробки для приготовления еды с небольшой порцией риса в этих контейнерах (партнерская ссылка) . Это позволяет легко готовить на вынос в течение недели!

Я предлагаю попробовать эти персидские куриные шашлычки, если вы планируете меню на 4 июля.Это что-то новенькое, и это рецепт, который почти всегда есть у нас!

Удачного гриля!

Состав

Куриный маринад:

• 2 столовые ложки КАЖДОГО: оливкового масла И лимонного сока
• 3 столовые ложки майонеза
• ½ стакана измельченного желтого лука
• 2 чайные ложки тертого чеснока
• ½ чайной ложки КАЖДОГО: молотая куркума И шафран (по желанию)
• ¼ — ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли + ½ чайной ложки перца
• 1 ½ фунта куриной грудки, нарезанной кусочками по 2,5 см

Шампуры:

• 1 красная луковица, разрезанная на кусочки размером 2,5 см
• 2 болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками по 2,5 см (любого цвета)

Инструкции

1. МАРИНАТ: добавьте шафран в небольшую миску вместе с 1 столовой ложкой горячей воды и дайте ему настояться под крышкой в ​​течение 5-7 минут или пока вода не станет ярко-желтой (если используется) .В большой миске смешайте шафрановую воду и все ингредиенты маринада, кроме курицы. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она покрылась равномерно. На этом этапе вы можете положить все в пакет на молнии (для маринования) или просто оставить в той же миске. Добавьте курицу и перемешайте. Накройте миску или застегните пакет на молнию и оставьте курицу мариноваться в холодильнике не менее 6 или до 24 часов.
2. PREP: Выньте курицу из холодильника примерно за 1 час до приготовления.Добавьте нарезанные кубиками овощи к курице, перемешайте и дайте мариноваться. Нанижите курицу на шпажки, чередуя с красным луком, зеленым и красным болгарским перцем. Повторяйте, пока не израсходуете всю курицу и овощи, и выбросите оставшийся маринад. Когда вы будете готовы к приготовлению на гриле, приготовьте гриль, слегка смазав решетки любым маслом, нагретым до высокой температуры, или просто опрыскайте кулинарным спреем и дайте ему разогреться на среднем или высоком уровне.
3. ГРИЛЬ: Жарьте кебаб, пока он полностью не приготовится.Вы можете проверить готовность курицы, разрезав кусок ножом, всего это займет примерно 8-12 минут. Подавать теплым с маслом с шафраном, рисом с вермишелью или с лепешками и салатом.

Банкноты

• Если вы используете деревянные шампуры вместо металлических, я предлагаю замочить их в воде как минимум на 6 часов перед тем, как использовать (вы также можете просто замочить их на ночь, если маринуете курицу за день).
• Хотя курица будет готова к употреблению через 6 часов, я настоятельно рекомендую замариновать курицу за день заранее, так как вкус намного интенсивнее!

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.

Куриный шашлык на гриле, маринованный в итальянской заправке — Melanie Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Знаете ли вы, что итальянская заправка — идеальный маринад для жареной курицы? Эти маринованные в итальянской заправке куриные шашлычки на гриле поразят вас своей простотой и восхитительным вкусом!

Итальянская заправка предназначена не только для салатов 🙂 На самом деле, итальянская заправка — это очень универсальный маринад, который усиливает вкус любого жареного мяса, морепродуктов или даже овощей! Конечно, если у вас есть время и желание, вы можете смешивать более сложные маринады (например, этот маринад для курицы с лимоном и медом), но если вы ищете что-то очень простое, итальянский маринад для заправки вам подойдет!

Итальянский маринад для заправки смягчает курицу и придает ей пикантный вкус, в результате чего получается аппетитный вкус курицы.Курица-гриль в итальянском маринаде имеет идеальную консистенцию, она сочная, ароматная и сочная!

Этот рецепт куриного шашлыка на гриле настолько прост, что это самый простой рецепт маринованной курицы на гриле! Все, что вам нужно сделать, это залить итальянским соусом кусочки курицы, поставить в холодильник, чтобы мариновать курицу на ночь, затем нанизать курицу на шампуры и приготовить на гриле до идеального состояния!

Эти пикантные итальянские кебабы из курицы восхитительны на вкус, подаются с домашним соусом BBQ или соусом цацики из огурца и йогурта для макания — восхитительно!

Итальянская заправка Маринованные куриные шашлычки на гриле

Эти восхитительные куриные шашлычки на гриле замаринованы в самом легком маринаде — итальянской заправке в бутылках! Этот супер простой рецепт приготовления на гриле обязательно станет вашим любимым!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Курица, Гриль

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• Куриные бедра 2 фунта
• 1 бутылка (8 унций) итальянская заправка

Инструкции

Мариновать курицу

1. Нарежьте куриные бедра на кусочки по 2,5 см.
2. Положите кусочки курицы в миску и полейте итальянской заправкой. Перемешайте руками, чтобы равномерно покрыть заправкой всю курицу.
3. Положите курицу в холодильник и дайте мариноваться не менее 2 часов (желательно на ночь).

Готовьте цыпленка на гриле

1. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут.
2. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
3. Насадите куриные кусочки на шпажки.
4. Положите куриные шашлычки на решетку так, чтобы они не соприкасались. Закройте решетку и дайте курице приготовиться 7 минут.
5. Откройте решетку и осторожно переверните куриный шашлык.Если курица застряла, осторожно отделите ее от гриля, прежде чем перевернуть с помощью лопатки.
6. Закройте гриль и готовьте еще 7 минут.
7. Снимите один вертел с гриля и проверьте готовность одного куска курицы (курица больше не должна быть розовой в центре, а соки должны течь прозрачно). Если курица не готова, готовьте на гриле с закрытой крышкой еще 5 минут. Когда курица будет готова, снимите ее с гриля и подавайте.

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Легкие итальянские куриные кебабы на гриле

Эти сочные куриные шашлычки на гриле просто приготовить, и они абсолютно ВКУСНЫЕ! Нарезанная кубиками куриная грудка и овощи, замаринованные в итальянской заправке, брошенные на шампуры и приготовленные на гриле до совершенства.Идеальный рецепт летнего гриля, легкий и полезный!

Я рада поделиться с вами этим рецептом кебаба, потому что это легкое блюдо, которое может приготовить каждый, и оно отлично подходит для всей семьи!

Какой сорт курицы лучше использовать для кебаба?

Для жареных куриных кебабов я настоятельно рекомендую использовать куриные грудки без кожи и костей и нарезать их кубиками. В качестве альтернативы вы можете использовать куриные бедра без костей и кожи, если вы предпочитаете более темное мясо. В любом случае удалите из курицы лишний жир и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см для шпажек.Если вы предпочитаете другое мясо, стейк отлично подойдет и по этому рецепту!

Советы по приготовлению лучших шашлыков

1. Не режьте курицу и овощи слишком маленькими. Если нарезать их слишком мелкими ломтиками, они могут упасть с вертела, или курица не будет полностью приготовлена, а овощи переварятся. Нарезать кусочками одинакового размера.
2. Поворачивайте кебаб во время приготовления на гриле. Обязательно переворачивайте кебабы каждые несколько минут, чтобы они приготовились равномерно.Вы не хотите, чтобы одна сторона подгорела, пока другая готовится.
3. Если используете деревянные шпажки, ЗАМАЧИТЕ ИХ. Я предпочитаю использовать металлические шпажки, но если вы планируете использовать деревянные шпажки, обязательно погрузите их в воду как минимум на час перед использованием. Вы не хотите, чтобы палочки подгорали, пока они лежали на гриле.

Как приготовить итальянские куриные шашлычки на гриле

1. Первый шаг — это подготовка и маринование куриной грудки. Возьмите куриную грудку, нарежьте ее кубиками по 2,5 см и поместите в пакет с застежкой-молнией с половиной бутылки итальянской заправки, солью, перцем и хлопьями красного перца.Мариновать не менее 30 минут или на ночь.
2. Нарежьте лук, болгарский перец, тыкву и цуккини на кусочки размером 2,5 см и поместите в большую миску. Замариновать остальной итальянской заправкой, затем по вкусу соль, перец и красный перец. Дайте мариноваться примерно 15 минут.
3. Выложите курицу и овощи на шашлык, чередуя курицу и овощи.
4. Разогрейте гриль до среднего огня.
5. Поместите шашлык из курицы и овощей на гриль и готовьте примерно 15 минут.Для равномерного приготовления переворачивайте наполовину каждые несколько минут. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура курицы достигла 165 градусов по Фаренгейту.
6. Снимите с гриля и наслаждайтесь! Я люблю подавать свой с небольшим количеством итальянской заправки для макания и рисовой гарниром!

• 2
  Фунты стерлингов
  куриные грудки без кожи без костей, нарезанные кубиками диаметром 2,5 см (опустить для вегетарианского варианта)
• 1
  бутылка итальянской заправки
• 2
  столовая ложка
  измельченный чеснок
• 1
  большой красный лук
• 1
  красный перец
• 1
  апельсиновый перец
• 1
  зеленый перец
• 2
  цуккини
• 2
  желтый сквош
• соль, перец и хлопья красного перца по вкусу.
• Шашлык. Если вы используете древесину, помните, что перед использованием ее нужно замочить в воде на несколько часов.

1. Нарежьте курицу кубиками диаметром 2,5 см и положите в пакет Ziploc с половиной итальянской заправки, солью, перцем и хлопьями красного перца. Мариновать не менее 30 минут или на ночь.

2. Нарежьте лук, болгарский перец, тыкву и цуккини на кусочки размером около дюйма и переложите в большую миску.Замариновать оставшейся итальянской заправкой, солью, перцем и хлопьями красного перца.

3. Положите курицу и овощи на шашлык, чередуя курицу и овощи. Если вы хотите вегетарианский вариант, откажитесь от курицы и готовьте только овощные шашлычки.

4. Разогрейте гриль до среднего огня.

5. Поставьте шампуры на гриль на среднем огне примерно на 15 минут.Поворачивайте наполовину каждые 5 минут для равномерного приготовления. С помощью термометра для мяса убедитесь, что внутренняя температура курицы достигла 165 градусов по Фаренгейту.

6. Снимите с гриля и наслаждайтесь! Я люблю подавать свой с небольшим дополнительным итальянским соусом для макания.

Если вы попробуете этот рецепт итальянского куриного шашлыка на гриле — обязательно отметьте меня, чтобы я посмотрел, какими они получились! Вы можете найти меня в Instagram, YouTube, TikTok, Facebook или Twitter!

7 советов и рецептов приготовления идеального шашлыка

Кебаб из говядины — лучший выбор для следующего гриля на заднем дворе.Быстрый и простой в приготовлении и чрезвычайно универсальный с почти бесконечным разнообразием ингредиентов, кебаб наверняка понравится гостям любого возраста. Серьезно, кто не любит есть говядину на палочке ?! Однако без базовых навыков приготовления на гриле или вертела даже самые лучшие усилия могут оказаться сухими или тусклыми. Начните свою игру с кебабом на гриле с помощью этих семи советов, а также предложений рецептов, которые обеспечивают неизменно восхитительные результаты.

1. Выберите лучшую говяжью вырезку для шашлыка

После многих лет проб и ошибок я обнаружил, что различные отрубы филе лучше всего подходят для кебаба.Относительно нежное, без необходимости обильного маринования, филе филе (от верха до кончика) постное и подходит для сбалансированной диеты, а также является экономичным. Еще один хороший выбор из говядины для кебобов — это Flat Iron или Strip Steak и даже Tenderloin.

2. Мариновать или нет

Филе филе не требует маринада, чтобы расщепить мышечные волокна и сделать его нежнее. Но если вы хотите придать особый вкус, вылейте маринад (подойдут бренды в бутылках) на кубики говядины примерно за 15–45 минут перед приготовлением на гриле (откажитесь от маринада после использования).Или сделайте жизнь максимально простой и позвольте аромату говядины проявиться, лишь немного посыпав солью и перцем или добавив приправы для стейка. Pro совет: Из соображений безопасности пищевых продуктов всегда мариновайте в холодильнике. Никогда не маринуйте

при комнатной температуре или на открытом воздухе.

3. Последовательное смешивание

Допускать сосуществование говядины и продуктов на одном вертеле — это прекрасно, и это также прекрасно выглядит. Для равномерного приготовления держите куски говядины, овощи и фрукты аналогичной плотности нарезанными на кусочки размером примерно от 3/4 до 1 1/2 дюйма.Например, кусочки говядины, лука, тыквы или ананаса можно хорошо сочетать на одном вертеле, поскольку все они выдерживают одинаковый огонь и одинаковое время приготовления.

4. Стратегическое разделение

Если у вас явно меньшие или большие ингредиенты или продукты, которые очень нежные (например, помидоры), их следует нанизать на вертел отдельно и пораньше снять с огня. Сытные ингредиенты, такие как сырой картофель или кусочки кукурузы в початках, могут быть частично приготовлены перед приготовлением на гриле и размещены на отдельных шампурах или нанизаны на говядину.

5. Дайте место

Человеческая природа велит нам втиснуть все, что можно, на одну шпажку. Но, оставив небольшое пространство между каждым ингредиентом (1/4 дюйма), тепло может лучше циркулировать и готовить пищу равномерно.

6. Как жарко, как долго

Жарьте кебаб на прямом огне с температурой около 400 ° F. Кебаб с кубиками размером 3/4 дюйма требует от 8 до 10 минут всего времени на гриле, перевернув наполовину. На большие куски потребуется еще несколько минут.Если вы заметили, что некоторые шампуры готовятся быстрее, чем другие, переместите их в более прохладную зону или к косвенному нагреву. Для кебаба средней прожарки внутренняя температура должна быть 145 ° F после завершения приготовления. Совет: Кебобы будут продолжать готовиться еще немного и нагреваются еще на несколько градусов, пока они лежат на блюде.

7. Сделайте вечеринку

Создайте место для вертела и попросите каждого гостя принести миску, полную своих любимых продуктов, измельченных на небольшие кусочки. Вы также можете предложить популярные овощи, такие как грибы, разноцветный перец, кабачки, помидоры и лук, или поэкспериментировать с салатом ромэн, спаржей, брюссельской капустой и многим другим! Фрукты, которые хорошо держатся на гриле, включают ананас, цитрусовые с кожурой и косточковые — виноград и арбуз тоже хороши!

Готовы приготовить гриль? Вот несколько идей кабоба для начала:

Классический говяжий кебаб

Моя мама сказала, что «классика» — лучшая, и она всегда права.Эти сочные кусочки стейка снова и снова идеально сочетаются с разноцветным болгарским перцем и грибами! Соус для окунания с йогуртом фета добавляет пикантности традициям.

Шашлык из говядины, маринованной в хойсине, с арахисовым соусом

Пикантно-сладкий соус из арахисового соуса придает этим не очень простым говяжьим кебабам дальневосточный вкус. Хрустящая, прохладная сальса из огурца придает блюдам освежающие нотки.

Кебаб из говядины, маринованные в цитрусовых

Быстро пропитавшись пикантным соком, эти мясистые куски верхнего филе придадут яркую и яркую нотку.Наложите на шпажки свои любимые свежие фрукты, чтобы получился пикантно-сладкий матч.

Кебаб Стейк Любителей Лука

Нарежьте ваш любимый лук большими кусками, от красного и белого до зеленого лука и лука-шалота, чередуя с говядиной на вертеле. Посыпка голубого сыра прямо с решетки придаст этим мясным кебабам еще более смелый и насыщенный вкус.

Острый португальский стейк из говядины, кебаб

Прикоснитесь к своему внутреннему «гаучо», приготовив на гриле эти шашлычки в южноамериканском стиле из сочного стейка из филе и красного болгарского перца.

Кебаб по-мароккански с пряным булгуром

Почувствуйте вкус Марокко с этими кебабами, вдохновленными мировыми традициями.

Шашлык из говядины в бальзамической глазури с инжиром

Добавьте сладкие и пикантные нотки к своим кебабам с восхитительной глазурью из инжира и бальзамика.

Какие ваши любимые комбинации кебаба? Расскажите нам в комментариях ниже.

Кебаб из говядины, баранины или курицы с маринадом и жидким шафраном

Состав

Для шашлыка из говядины

2 фунтов говяжьей вырезки

½ столовая ложка кошерной или морской соли

¼ столовая ложка перца

½ Лук, протертый

¼ стаканов жидкого шафрана (см. Рецепт ниже)

1 столовая ложка сумаха

½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Для шашлыка из баранины

2 фунтов бескостной филе ягненка

½ столовая ложка кошерной или морской соли

¼ столовая ложка свежемолотого перца

½ Лук, протертый

2 лайм, сок

½ стакана итальянской петрушки, нарезанной

4 зубчики чеснока, измельченные

½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Для куриных шашлыков

2 фунтов куриных бедер и грудок без костей

½ столовая ложка кошерной соли

¼ столовая ложка перца

1 лимон, сок

¼ стаканов жидкого шафрана (см. Рецепт ниже)

½ Лук, протертый

½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Жидкий шафран

На 1½ чашки

2 граммов хорошего испанского шафрана

½ чайной ложки сахарного песка

2 столовых ложек горячей воды

1 стакан холодной воды

Инструкции

Шашлык из говядины: Чтобы приготовить говядину, обрежьте жир и разрежьте на 2-дюймовые кусочки.Выполняйте эти шаги по порядку и подождите 5–7 минут между каждым шагом. Сначала посолите и поперчите говядину. Затем добавьте лук, жидкий шафран и сумах и хорошо перемешайте. Наконец, добавьте оливковое масло и накройте крышкой. Мариновать как минимум на несколько часов или на ночь.

Кебаб из баранины: Нарежьте корейку на кусочки по 2 дюйма и поместите в большую миску. Выполняйте эти шаги по порядку, оставляя между ними от 5 до 7 минут. Сначала посолите и поперчите баранину. Затем добавьте лук, сок лайма, петрушку и измельченный чеснок и хорошо перемешайте.Наконец, добавьте оливковое масло и накройте крышкой. Мариновать как минимум на несколько часов или на ночь.

Куриный шашлык: Нарежьте грудку и бедра на 2-дюймовые кусочки и поместите в большую миску. Выполните эти шаги по порядку и дайте каждому слою маринада постоять несколько минут, прежде чем переходить к следующему шагу. Сначала посолите и поперчите курицу. Затем добавьте лимонный сок, а затем жидкий шафран. Добавьте лук. Наконец, добавьте оливковое масло. Мариновать от нескольких часов до ночи.

Для жидкого шафрана: Положите шафран в ступку пестиком с сахаром и измельчите до очень мелкого порошка. Перелейте смесь в бутылку для отжима и добавьте горячую воду. Хорошо перемешайте несколько минут, пока не станет очень ароматным, затем добавьте холодную воду. Добавьте в любимые блюда небольшое количество жидкого шафрана, который придаст блюдам аромат. Храните в холодильнике для использования в будущем.

Приготовление мяса на гриле: Используйте одну и ту же технику для каждого вида маринованного мяса.Сначала разделите куски мяса и равномерно насадите их на прочные стержни для шашлыка из нержавеющей стали.

Жарьте шашлык на гриле, но не ставьте шашлык прямо на решетку. Вместо этого подвесьте их так, чтобы мясо находилось на 2 дюйма выше решетки, чтобы можно было готовить даже без пригорания или обугливания. Для этого поставьте шампуры на уголки или кирпичи, покрытые алюминиевой фольгой. Во время приготовления переворачивайте шашлык каждые пару минут. Приблизительное время приготовления: от 10 до 12 минут для курицы и от 8 до 10 минут для говядины и баранины.

Однако время будет зависеть от температуры гриля и температуры мяса, которую вы предпочитаете. Рекомендуется подавать говядину и баранину от легкой до средней прожарки. Дайте шашлыку постоять 10 минут перед подачей на стол.

— Шари Сараби

Итальянские куриные кебабы на гриле — хорошо готовятся вместе с другими

Поделиться сообщением
Подписывайтесь на нас

При солнечной погоде и 70 градусах жизнь, на мой взгляд, становится немного лучше. Хотите знать, как сделать это еще лучше ?! Приготовьте свежие, красочные, полезные итальянские куриные кебабы на гриле в патио с вашими любимыми людьми!

Довольно простые, но такие вкусные и аппетитные!

Как приготовить итальянские куриные шашлычки на гриле

Цыпленок, который я замариновал накануне вечером в пластиковом пакете размером с галлон.Порежьте курицу на кусочки размером с дюйм и бросьте их в пакет с половиной бутылки итальянской заправки, чесноком, кошерной солью, перцем и измельченными хлопьями красного перца.

Затем выберите свои любимые овощи… Я выбрал красный лук, красный перец, оранжевый перец, цуккини, летний кабачок и молодые грибы портобелло (не на фото… упс, плохо).

Выбор овощей, у которых одинаковое время приготовления и время приготовления такое же, как у курицы, является ключевым моментом.

Нарежьте овощи на кусочки размером в сантиметр, примерно того же размера, что и курица.

Моя уловка с кабачками и летними тыквами — это нарезать их немного толще вот так. Таким образом, они не перевариваются.

Положите все овощи в миску и перемешайте с оставшейся частью бутылки итальянской заправки, большим количеством чеснока, кошерной соли и перца. Вы также можете добавить больше измельченных хлопьев красного перца, если хотите, чтобы он был более острым.

Я супер странный, потому что ОБОЖАЮ готовить кебаб. Я знаю, странно, правда ?!

Делая их еще красивее и расставляя цвета, я просто счастлив 🙂

Разогрейте гриль до среднего огня, посыпьте кошерной солью и перцем, и они готовы к приготовлению!

Все грили очень разные по температуре, так что следите за своими кебабами.

Моя заняла в общей сложности 16 минут, и я пролистал их один раз на полпути.

Если вы последуете за мной, то знаете, что я девушка, которая любит свои соусы. Так что мой муж был немного сбит с толку, когда я сказала ему, что не подаю соус с итальянскими куриными шашлыками на гриле.

Попробовав их, он понял, почему… они ни черта не нужны! Такой вкусный и свежий, действительно идеальный ужин

🙂

Подписывайтесь на меня:

YouTube
Instagram
Facebook
Pinterest

Другие рецепты куриного кебаба, чтобы попробовать…

Посмотрите мой канал на YouTube ЗДЕСЬ и подпишитесь на еженедельные планы питания и рецепты 🙂

Подписывайтесь на меня:

YouTube
Instagram
Facebook
Pinterest

Куриные шашлычки по-итальянски на гриле

Итальянские куриные кебабы на гриле — это простой маринад, который придает особый вкус этим красочным и полезным куриным кебабам на гриле!

• 2
  фунты стерлингов
  куриные грудки без кожи и костей (или бедра)
• 1
  Бутылка на 14 унций
  итальянский соус
• 2
  Столовые ложки
  чесночная паста или свежий измельченный чеснок
• кошерная соль, перец, хлопья измельченного красного перца
• 1
  красный лук
• 1
  красный перец
• 1
  апельсиновый перец
• 2
  кабачки (от маленького до среднего)
• 2
  летний сквош (от маленького до среднего)
• 8
  унция
  детские грибы портобелло

1. Нарежьте курицу на кусочки размером в дюйм и поместите в пластиковый пакет размером галлон.Добавьте половину итальянской заправки, 1 столовую ложку чеснока, кошерную соль, перец и измельченные хлопья красного перца. Помассируйте пакет до однородного состояния и замаринуйте в холодильнике на ночь.

2. Нарежьте красный лук, перец, цукини и кабачок на кусочки размером в сантиметр (размером с курицу). Разрежьте грибы пополам только в том случае, если они больше по размеру (у меня мы уже размером около дюйма, поэтому я их не разрезал).

3. Выложите овощи в большую миску и добавьте оставшуюся итальянскую заправку, оставшийся чеснок и еще кошерной соли, перца и измельченных хлопьев красного перца.Перемешайте до однородного состояния и маринуйте 15 минут.

4. Положите курицу и овощи на шашлык для кебаба, чередуя овощи и курицу.

   Примечание: если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на несколько часов перед приготовлением кебабов.

5. Посыпьте кебаб немного кошерной солью и перцем. Поместите их на гриль, разогретый до среднего. Жарьте на среднем огне 14–16 минут, перевернув кебаб в середине приготовления.

Поделиться сообщением
Подписывайтесь на нас

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Перуанские куриные шашлычки на гриле — The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Сочная нежная курица-гриль с ярким ароматом. Эти перуанские куриные шашлычки на гриле — восхитительное сочетание блюд южноамериканской и азиатской кухни!

Готовы ли вы к международному кулинарному приключению? Сегодня мы направляемся в Перу, где кухня представляет собой интересное сочетание латиноамериканской, европейской и азиатской кухни — маленькие кусочки каждого из них были брошены в большую кастрюлю и вращались вокруг, чтобы приготовить невероятно вкусные блюда.Эти перуанские куриные шашлычки на гриле — прекрасный тому пример!

Восхитительное и неповторимое сочетание вкусов!

Куриные бедра без костей и кожи маринованы (что может показаться сумасшедшим сочетанием) травами, специями и несколькими другими замечательными ингредиентами: чесноком, тмином, порошком чили, измельченным красным перцем, копченой паприкой, коричневым сахаром, соевым соусом, лаймом. сок, свежий имбирь и оливковое масло. Половина смеси используется для маринада, а другая половина — для полировки курицы на гриле.

Я люблю разрезать бедра и нанизывать мясо на шампуры, но если вы спешите, вы можете оставить их целыми и приготовить на гриле без шашлыков.

Я обычно подаю эти перуанские куриные шашлычки на гриле с этим перуанским зеленым соусом, хотя они совершенно восхитительны и сами по себе!

Ожидайте восторженные отзывы!

Когда я впервые подал эти перуанские куриные шашлычки на гриле, наш сын Ник сделал комментарий, объясняющий, насколько они восхитительны; он сказал: «Ого, мама, это одна из лучших вещей, которые ты когда-либо делал!».Но, будучи очень внимательным (в том числе умным и дипломатичным!) Сыном, он добавил: «… и ты делаешь много действительно хороших вещей!». Я должен был рассмеяться — но также должен был согласиться с тем, что эти перуанские куриные шашлычки на гриле замечательны.

Хотите чего-нибудь особенного на ужин в эти выходные? Скоро друзья придут на пикник или вечеринку? Устали от одного-старого-такого же-старого? Купите куриные бедра на рынке в следующий раз, когда будете делать покупки. Проверьте список ингредиентов для маринада и перуанского зеленого соуса (по желанию, покупайте ТАК хорошо!) — у вас, вероятно, есть большинство из них в кладовой или в холодильнике, но запишите все, что вам не хватает.Вас ждет невероятное угощение!

Кто-то может даже сказать, что эти перуанские куриные шашлычки на гриле — «лучшее, что вы когда-либо делали»!

Кафе Советы по приготовлению этих перуанских куриных шашлыков на гриле

• Я действительно рекомендую использовать для этого рецепта куриные бедра без кожи и костей, поскольку они не сохнут так легко, как куриные грудки. Однако, если вы стойкий любитель куриных грудок, используйте их в этом рецепте. Не оставляйте шпажки для грудки на гриле так долго, чтобы они были хорошими и охлажденными, прежде чем начинать готовить на гриле, чтобы дать внешнему виду немного подрумяниться до того, как будет готово внутренняя часть.
• Рецепт предназначен для копченой паприки. Как и обычный перец, копченый перец готовят из перца пимиенто, но вместо того, чтобы просто сушить перец, его также коптят на дубовом огне перед тем, как измельчить в мелкий порошок. Это вкусно и стоит хранить в шкафу для специй. Копченый перец можно найти в отделе специй в большинстве крупных продуктовых магазинов. Я часто забираю его у Торговца Джо. Его также можно приобрести в Интернете, и он будет у вашей двери через два дня.
• Копченая паприка бывает двух видов: сладкая и острая.Если это не указано на этикетке, это обычно сладкий сорт. Я предпочитаю сладкий перец, так как острый сорт подходит не для всех рецептов. Вы всегда можете добавить немного тепла с помощью кайенского перца, порошка чили или измельченного красного перца.
• Я люблю металлические шампуры по сравнению с деревянными или бамбуковыми шампурами. Кажется, что независимо от того, как долго вы замачиваете деревянные / бамбуковые кусочки, они всегда имеют тенденцию пригорать на гриле, особенно если вы собираетесь приготовить хороший уголь на мясе. Эти металлические шпажки — одни из моих любимых. Они не слишком длинные и имеют красивую ровную поверхность, что позволяет легко нанизывать нить на мясо и переворачивать шампуры.Они также идеально подходят для сервировки обеденной тарелки.

П.С. Жаждете этого аромата, но у вас нет гриля? Не стоит беспокоиться! У нас также есть потрясающий рецепт перуанской курицы, который можно приготовить прямо на плите!

Перуанские Чаши с курицей и рисом

Мысль на день:

Пусть Бог НАДЕЖДЫ
наполнит вас всей радостью и миром
, когда вы уповаете на Него,
, чтобы вы могли быть наполнены НАДЕЖДОЙ
силой Святого Духа.
Римлянам 15:13

Источники вдохновения:

У надежды есть имя

Перуанские куриные шашлычки на гриле

Перуанские куриные шашлычки на гриле — сочная нежная курица-гриль с ярким ароматом. Восхитительное сочетание южноамериканской и азиатской кухонь!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
20 минут

Общее время:
40 минут

Порции: 6 порций

Калорийность: 366 ккал

Состав

Для маринада / соуса для полировки:

• 3
  средние дольки чеснока
  мелко нарезанный
• 1
  чайная ложка
  молотого тмина
• 1
  чайная ложка
  порошок чили
• ½
  чайная ложка
  измельченные хлопья красного перца
• 1
  чайная ложка
  копченая паприка
• 2
  столовые ложки
  коричневый сахар
• 2
  столовые ложки
  оливковое масло первого отжима
• 2
  столовые ложки
  соевый соус
• 2
  столовые ложки
  свежий сок лайма
• 2
  столовые ложки
  мелко нарезанный свежий имбирь

Для курицы:

• 3
  фунты стерлингов
  бескостный
  куриные бедра без кожи

Инструкции

1. Обрежьте курицу от лишнего жира и нарежьте кусочками шириной примерно 1 дюйм.Отложите в сторону.

2. Смешайте все ингредиенты маринада в миске среднего размера и перемешайте. Положите курицу в большой пакет на молнии вместе с половиной маринада / соуса. Оставшийся маринад зарезервируйте и отложите в сторону.

3. Помассируйте пакет с курицей, чтобы курица равномерно покрылась маринадом. Охладите от 30 минут до 4 часов.

4. Нагрейте газовый гриль до средне-сильного или включите угольный гриль средней температуры. Нанижите курицу на шпажки (при использовании деревянных шпажек замочите их в воде не менее 30 минут, чтобы они не загорелись.)

5. Очистите поверхность гриля и смажьте маслом с помощью пульверизатора или щетки с щипцами и бумажного полотенца, смоченного маслом. Поместите шампуры на гриль и готовьте, переворачивая на четверть оборота каждые 3-4 минуты до золотистого цвета, примерно 10-12 минут. Смажьте оставшимся соусом, часто переворачивая, пока курица не обугрится. Точное время зависит от температуры гриля. Снимите куриные шашлычки с решетки, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Калорий 366 ккал

Жиры 14 г

Насыщенные жиры 3 г

Холестерин 142 мг

Натрий 454 мг

Калий 887 мг

Углеводы 5 г

Сахар 4 г

Сахар 4 г

Сахар 4 г

Кальций 20%

Железо 1.7%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для того, чтобы сайты могли зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

.