Маракуйя желтая: Купить Жёлтую маракуйю в Москве — МБУЗ г. Сочи «Городская поликлиника №5»

Содержание

Маракуйя | Таиланд.FalkTime

(англ. passion fruit, лат. Passiflora edulis)

Странное название страстоцвет (passion fruit) появилось у маракуйи после того, как кому-то из миссионеров-католиков, отправившихся в Южную Америку, взбрело в голову пересчитать тычинки с лепестками и увидеть в цветке отсылку к страданиям (страстям), перенесённым Иисусом Христом, и к применявшимся орудиям пыток.

В зависимости от сорта цветы имеют разную окраску

Вкус маракуйи

У спелой маракуйи очень яркий и приятный кисло-сладкий вкус. Тогда как неспелая маракуйя будет очень кислой. Консистенция маракуйи такова, что её получится съесть только с помощью ложки – хрустящие семена окружены тончайшими мешочками, наполненными соком, т.е. буквально плавают в соке. Маракуйя очень ароматна и честно говоря, её можно только отдалённо сравнить по вкусу и сочности с облепихой и гранатом.

Если на прилавке нет разрезанных для привлечения внимания фруктов, маракуйю легко не заметить – слишком невзрачны плоды (по центру кадра)

Как выбирать, транспортировать и хранить

Плоды маракуйи в Таиланде бывают жёлтого и фиолетового (баклажанового) цвета. Чаще встречаются вторые. Они, к слову, считаются более сладкими, ароматными и выгодными, ведь у жёлтых плодов корка толще.

Плоды часто бывают сморщенными, это допустимо. Выбор лучше доверить продавцу, потому что как бы мне ни нравился этот фрукт, а точнее ягода, я так и не научился выбирать спелую – одно могу сказать точно: мятость плода не отражает его спелость. Поэтому пока мой выбор заключается в исключении плодов, которые повреждены или начинают плесневеть.

Говорят, если маракуйи попались кислые, то имеет смысл оставить их дозревать при комнатной температуре, как это обычно делают с грушами.

При перевозке маракуйю нельзя сжимать, иначе весь сок плода окажется в сумке. Она не настолько нежная, как спелая карамбола или физалис, но если Вы решили сдать её в багаж, плоды нужно как следует упаковать. Хранится маракуйя до 2 недель в холодильнике.

Маракуйя это лиана. Правда, этот снимок я сделал в Тунисе, но общий вид растения не отличается

Как есть маракуйю

У маракуйи несъедобна только кожура. С тем, насколько у неё жидкая мякоть, вариант употребления плодов в свежем виде единственный: разрезать пополам и съесть мякоть с помощью ложки. Если ложки нет, то можно отделить мякоть от кожуры ножом и выпить её как из рюмки.

2 сорта маракуйи на завтрак

Благодаря своему яркому и необычному вкусу маракуйя используется для приготовления шейков, сиропов, варений и десертов. Очень рекомендую попробовать свежевыжатый сок или шейк из маракуйи. Тайцы в последние годы обратили внимание на любовь туристов к местным фруктам, и теперь сок из маракуйи можно приобрести наряду с более распространённым мандариновым, например, в Бангкоке на ул. Каосан.

Сезон и где искать

Сезон маракуйи в Таиланде начинается в конце осени и продолжается зимой. Тем не менее, встретить маракуйю можно и в другие месяцы, но она будет дороже и её будет ещё сложнее найти. Ведь даже в сезон маракуйя продаётся не в каждой фруктовой лавке, а чтобы её разглядеть на прилавке требуется внимательность. На мой взгляд, проще уточнить у продавца – ведь название на тайском я Вам дал. Самая низкая цена, что я встречал, была 60 б. за 1 кг.

Цветы маракуйи в 2-4 раза крупнее плодовБутон маракуйи

Гавайская маракуйя Кулинарная энциклопедия | Гранд кулинар

Гавайи – райское место для произрастания сочных тропических фруктов. Одним из них является маракуйя. Здесь она желтого, а не фиолетового цвета, какие выращивают в Южной Америке или Австралии. Маракуйя сама по себе сладкая, она может использоваться в десертах, мартини, коктейлях и даже в несладких блюдах.

Плод маракуйи круглый или овальный, а стебель вьющийся. Когда она незрелая, ее поверхность жесткая и восковая на ощупь, а когда спелая – то мягкая. Самая сладкая маракуйя тогда, когда покроется морщинками. Вскрывают плод обычно острым ножом. Внутри него желтая мякоть и темные семена. Эти семена съедобны, их можно проглатывать прямо с мякотью. Маракуйю едят без ничего или в сочетании с папайей. В последнем случае из папайи удаляют семена, а в углубления, образовавшиеся после этой процедуры, закладывают семена маракуйи. Получается очень вкусное и изысканное сочетание!

Если вы хотите отделить семена маракуйи от мякоти, вам понадобится миска, дуршлаг или сито и ложка. Вычерпайте ложкой семена из плода. Положите на миску дуршлаг или сито и ложкой протирайте через него семена. В миске соберется сок оранжево-желтого цвета. Его потом можно будет использовать в разных блюдах, от соусов до десертов. Сок можно использовать сразу или заморозить до лучших времен. Для этого его надо налить в формочки для льда и поставить в морозильник.

Коктейль «Мартини с маракуйей»

Чтобы приготовить этот вкусный экзотический напиток, делайте следующее:

Смешайте 240 мл сахарного сиропа и 120 мл воды в небольшой кастрюльке. Доведите до кипения. Добавьте 120 мл сока лайма и 120 мл сока маракуйи. Доведите все до кипения и варите 5 мин. Снимите с огня и охладите. Вмешайте в смесь цедру лайма. Процедите и поставьте в холодильник.

Смешайте в шейкере 88 мл водки и 30 мл сока маракуйи со льдом. Вылейте все в охлажденный бокал и украсьте долькой лайма.

Маракуйя, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Маракуйя

Что такое маракуйя, где и как она растет, какие имеет полезные свойства и противопоказания, с чем ее едят? Такие вопросы могут возникнуть у тех, кто никогда не пробовал плод этой южноамериканской тропической лианы, имеющей множество имен, и не представляет, на что похож ее вкус. Ее называют и пассифлорой съедобной, и пурпурной гранадиллой, и даже страстоцветом.

В интернете нетрудно найти фото растения — и цветка маракуйи, и самого фрукта. Это плоды продолговатой формы, кожура которых бывает темно-фиолетовой, желтой и зеленой. Желтая маракуйя считается вкуснее фиолетовой, хотя в последней больше сахара. Величина плодов зависит от сорта, но в основном редко превышает размеры большого куриного яйца, хотя маракуйя сорта flavicarpa может достигать размеров хорошего грейпфрута. Внутри плода находятся съедобные семена и мякоть, немного терпкая, на вкус кисло-сладкая, очень сочная. Диетологи ценят полезные свойства маракуйи и ее энергетическую ценность. Чем же полезна маракуйя, превышает ли польза от ее употребления возможный вред для организма? Особо показан этот плод для беременных. Сок маракуйи улучшает работу печени и пищеварительной системы, а семена являются природным снотворным средством. Калорийность маракуйи составляет 97 ккал на 100 г продукта.

Есть маракуйю лучше всего свежей, разрезав пополам и черпая мякоть с семенами чайной ложкой. Что и как можно приготовить из нее? Сок маракуйи пьют, смешав с апельсиновым или манговым, маракуйю добавляют в йогурты, делают из нее сладкие соусы, сироп, различные десерты. Костариканцы изготавливают из маракуйи вино Parchita Seco. Кислые сорта маракуйи бесподобно сочетаются с блюдами из морепродуктов, а в Мексике маракуйю едят с перцем чили и лаймами. Спелые плоды маракуйи можно отличить по сморщенной кожице. Если кожица гладкая, просто оставьте плоды дозревать при комнатной температуре.

Кстати, если вы любите экзотику не только на столе, то некоторые цветоводы знают, как вырастить маракуйю в домашних условиях, и могут поделиться с вами опытом.

Маракуйя — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

13.4

Маракуйя – вид растений из рода Страстоцвет. Такое же название имеют плоды этого растения.

Маракуйя родом из Бразилии. Англичане и французы ее называют «passion fruit» («фрукт страсти»), в то время как сами бразильцы подчеркивают, что название «плод страсти» вовсе не связано с амурными делами, как может показаться на первый взгляд: имеются в виду страсти Христовы, так как цветы пассифлоры (а к одноименному семейству и принадлежит данное растение) рисунком напоминают терновый венец (калоризатор). Современные плантации выращивания маракуйи сконцентрированы в основном в Южной и Центральной Америке, Новой Зеландии, и на Гавайях.

Устоявшееся в русском языке ударение на предпоследний слог «мараку́йя» по сути неправильно, так как слово происходит из индейских языков тупи-гуарани, в которых ударение падает на последний слог. Более верным было бы название «маракуйя́». Закрепившееся в русском языке название пришло, вероятно, как и сам продукт, через Польшу.

Всего насчитывается свыше 400 видов страстоцветов, многие из которых выращиваются в декоративных целях. В зависимости от сорта, плоды бывают жёлтого или фиолетового цвета, с жёсткой гладкой и волнистой поверхностью. Внутри прячутся съедобные семечки, жёлтая оболочка которых имеет кислый вкус и особый аромат.

Маракуйю режут пополам и достают семечки, вкусную мякоть и сок. Семечки съедобны, но увлекаться ими не стоит, избыток семян вызывает сонливость.

Калорийность маракуйи

Калорийность маракуйи не высока и составляет 68 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства маракуйи

Маракуйя в своем составе содержит витамины: группы В, С, Е, Н, К, бета-каротин, а также минералы, такие как: марганец, железо, медь, фтор, хлор, магний, кальций, натрий, сера, калий и йод.

Кисло-сладкий сок плодов маракуйи имеет высокие тонизирующие свойства (обычно смешивается с апельсиновым соком, добавляется в йогурты и т. п.), а также используется в фармацевтике.

Сок маракуйи действует успокаивающе и улучшает сон (calorizator). А ещё сок улучшает упругость и тонус кожи. Поэтому его применяют в косметических средствах.

Применение маракуйи в кулинарии

Мякоть можно есть просто так, а можно добавлять в крем для торта, в муссы, соусы и фруктовые салаты. Очень вкусно – есть маракуйю с мороженым. Это сочетание весьма популярно в Германии. Но вообще-то, маракуйя выращивается ради сока, который для аромата добавляют в другие фруктовые соки. Из неё делают соки, нектары и сиропы.

полезные свойства и вред, калорийность фрукта

Аромат и вкус плода нравятся с первого раза, его с удовольствием едят как дети, так и взрослые. Немного вытянутый, круглой формы фрукт сразу привлекает к себе внимание.

Если большинство из тех, кто ездит в экзотические страны, ознакомлены с маракуйей, то у новых покупателей она нередко вызывает недоумение. И первый вопрос, приходящий в голову: «маракуйя — как есть?»

Плод маракуйя широко используется при приготовлении кулинарных блюд в азиатских странах и в качестве десерта.

Имеет богатый состав полезных веществ, подходят для фитнес-диет, легкого перекуса, разнообразия меню. Блюда, с добавлением полезного фрукта, становятся пикантными и отличаются ароматными нотками.

Какова же у маракуйя польза и вред? Имеются ли особенности употребления? Давайте узнаем подробности.

Как выглядит маракуйя

Культивируется растение в странах Азии, Южной Америки, Австралии. У нас фрукт известен под разными именами — Гранадилла пурпурная, Страстоцвет, Пассифлора.

По внешнему виду фрукты можно сравнить со сливами больших размеров, имеющих темно-фиолетовый или желтоватый цветовой оттенок. В длину вырастают от 5 до 14 сантиметров. Вес -30-60 грамм.

Полностью созревшая маракуйя привлекает внимание сморщенной кожурой, недозревшие отличаются гладкой поверхностями. Кожица достаточно упругая, надежно защищающая мякоть фрукта от повреждения.

Как растет маракуйя

Листья крупного размера, в длину примерно 22 сантиметра, отличаются зубчиками по краям. Усики могут быть пурпурного или желтого окраса, в зависимости от сорта фрукта. Цветки очень красивые, формируются в пазухах молодой лозы, состоят из пяти чашелистиков.

Отличаются яркими, насыщенными оттенками.

Так как растение субтропическое, оно хорошо произрастает на высоте от 700 до 1200 метров над уровнем моря. Маракуйя чувствительна к перепадам температуры. В зависимости от условий периоды созревания отличаются. Так, в Индии, она может созревать круглый год.

Сезон маракуйи в Таиланде

Путешествуя по экзотическим странам, туристы наслаждаются не только пляжным отдыхом, экскурсиями, но и местными деликатесами. Многих интересует сезон созревания тропических плодов. Ароматная маракуйя вызывает повышенный интерес своим фантастическим вкусом.

Сезон созревания маракуйя в Таиланде длится с декабря по апрель. В этот период можно отведать полезный фрукт и оценить преимущества.

Как едят маракуйя

Неискушенный турист не знает, как правильно употреблять непривычный фрукт. На самом деле все просто.

Маракуйя тщательно промывается под проточной водой.
Разрезается на половинки.
Мякоть выбирается ложкой (до белого слоя на кожуре).

Проглатывать полезную массу можно не прожевывая, одновременно с мелкими косточками. Кожура маракуйи довольно горькая, поэтому ее рекомендуется выбрасывать.

Как выбрать маракуйя

Желтые или зеленые плоды менее сладкие. Используют для приготовления соков. Однако и недозревшие, зелёные маракуйя можно смело покупать. Плоды дозревают при комнатной температуре.

читайте также: Кумкват домашний — выращивание, способы размножения и уход

Второй признак пользы и качества – вес. Относительно размеров должен быть большим. Это признак, как хорошего вкуса, так и сочности. Если вес недостаточный, это означает, что мякоть маракуйя высохла.

По аромату качество оценить сложно. Так как толстая кожица фруктов не пропускает запахов.

Можно ли есть косточки маракуйи

Косточки съедобные. Однако пережевывая их, ощущается лёгкая горчинка. Если не хотите проглатывать, протрите мякоть через сито. Вынимать косточки сложно, поэтому такая процедура облегчит процесс.

Что готовят из маракуйя

Сушеная маракуйя отличается сладким вкусом. Это альтернатива сахару. Подсластитель натурального происхождения придает изумительный вкус напиткам, коктейлям, тортам, пирожным, кремам, сладким соусам, фруктовым салатам, мороженому. Ароматные фрукты отлично сочетаются с выпечкой, подходит для приготовления начинок для пирогов.

С чем сочетается маракуйя? Если добавить немного фруктов к мясным или рыбным блюдам, они приобретут неповторимые пикантные нотки. В различных странах плоды используют для приготовления многочисленных блюд – от полезных йогуртов, салатов, соков, блинчиков до мороженого и воздушных десертов. Неплохое сочетание получается с лимонным соком, острым перцем.

Вкус маракуйи

Для одних людей это микс персика, крыжовника и облепихи, другие ощущают смесь земляники киви и абрикоса в «одном флаконе». В любом случае аромат и вкус необычного экзота не оставит равнодушным человека впервые попробовавшего сочный фрукт маракуйя.

Как хранить маракуйю

Чтобы довезти маракуйя в сохранности, рекомендуют завернуть плотно в бумагу или поместить в небольшую корзинку.

Недозревшие фрукты созреют при комнатной температуре за два дня. Спелые необходимо поместить в холодильник. Срок годности – 7 дней.

Для длительного хранения фруктов полезна заморозка. Для этого мякоть маракуйя перемешивается с сахаром. Помещается в полиэтиленовые пакеты, и замораживается. Хранить так маракуйя можно 12 месяцев. При этом полезные свойства фрукта сохраняются.

Состав и калорийность

Экзотические фрукты – настоящий кладезь витаминов, макро и микроэлементов:

каротины;
марганец;
витамины А, С, Е, Н, К, группы В;
зола;
натрий;
пищевая клетчатка;
аминокислоты;
магний;
полиненасыщенные жирные кислоты;
калий;
хром;
железо;
алюминий;
органические кислоты;
фосфор;
йод;
антиоксиданты;
железо;
аскорбиновая кислота;
флавоноиды;
сера;
медь;
фруктоза;
фолиевая кислота;
фтор;
кальций;
пектин.

Особенно большое содержание в маракуйя калия и железа. Калорийность 100 г продукта – 70 ккал.

Витамины

Благодаря витаминному составу, полезный фрукт повышает иммунитет, защищает организм в сезон простудных и инфекционных заболеваний.

Фолиевая кислота полезна при беременности. Витамины группы В помогают бороться со стрессами.

Минеральные вещества

Калий – важный микроэлемент для сердечно-сосудистой системы. Маракуйя – источник железа, необходимого элемента для кроветворения и образования гемоглобина.

Фрукт дополнен другими минеральными веществами, экзотический плод становится незаменимым и полезным в диетическом и здоровом питании.

Чем полезна маракуйя

Фрукт при обработке не теряет полезных свойств, сухофрукты так же полезны как свежие плоды. Влияние фрукта богатого витаминно-минеральным комплексом многообразно.

Улучшает память. Стимулирует организм при повышенных умственных или физических нагрузках.
Природный афродизиак.
Предупреждает развитие авитаминоза.
Полезен при пониженном иммунитете.
Обладает антивирусным, мочегонным, иммуностимулирующим, регенерирующим, противовоспалительными действиями.
Предотвращает развитие гипертонии, атеросклероза.
Понижает уровень холестерина в крови.
Понижает сахар в крови
Нормализует деятельность органов желудочно-кишечного тракта. Усиливает перистальтику кишечника, выводит из организма токсины.
Укрепляет стенки сосудов.
Нормализует обменные, пищеварительные, водно-липидные, щелочные обмены.
Повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям.
Выводит из организма избыточную жидкость.
Профилактическое средство от онкологических заболеваний.
Маракуйя полезен для остроты зрения.
Очищает кровь.
Быстро регенерирует клетки.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

читайте также: Как правильно выбрать и хранить гранат

Достаточно съедать в день 50 г фрукта, чтобы наполнять организм многими полезными веществами. Специалисты рекомендуют включать плод в рацион ежедневно.

В азиатских странах давно знают о пользе маракуйя для женского организма. «Плод страсти» обладает омолаживающими свойствами.

Введение фрукта в постоянный рацион способствует:

стабилизации центральной нервной системы;
нормализации менструального цикла;
укреплению ногтей, волос;
устранению симптомов в климактерический период;
улучшению сна;
предупреждению развития рака матки, яичников, молочных желез и остеопороза;
устранению отечности при беременности;
профилактики от простудных и инфекционных заболеваний;
улучшению настроения и пищеварения.

Для мужчин маракуйя не менее полезна. Регулярное употребление фрукта способствует:

улучшению потенции, количественного состава спермы;
предупреждению развития рака толстой кишки, простаты;
стабилизации нервной центральной системы;
улучшению памяти, концентрации внимания;
повышению выносливости;
улучшению пищеварительных, обменных процессов;
укреплению сердца;
активации выработки мужских половых гормонов;
повышению иммунных сил.

Области применения

Маракуйя фрукт нашел широкое использование в различных областях.

В косметологии

на основе плодов готовят маски, лосьоны скрабы. средства подходят для нежной кожи. защищают от ультрафиолетовых лучей. оказывают омолаживающее действие. избавляют от угревой сыпи.

особенно популярно масло маракуйи, добавляемое при изготовлении средств по уходу за лицом и телом. компонент обладает регенерирующими, восстанавливающими, увлажняющими свойствами. в чистом виде отличное средство для массажа.

диетологии

так как маракуйя низкокалорийная, она подходит для диетического питания. организм получает все полезные вещества. и можно не опасаться за фигуру.

кулинарии

самое распространенное применение маракуйя – приготовление полезных соков, коктейлей, напитков. фрукт дополнит вкус выпечки, морепродуктов, десертов, рыбы, ликера, рома, шоколада.

противопоказания маракуйи

Маракуйя — полезный, экзотический, непривычный фрукт. Избыточное употребление может привести к неприятным последствиям. Особенно осторожно следует вводить фрукт в рацион маленьких детей. Возможно повышение газообразования, в результате бродильных процессов в кишечнике. Особенно осторожно стоит пробовать фрукты экзотов людям склонным к аллергии.

Внимательно выбирать качественные спелые фрукты, значит обезопасить себя от неприятностей, и просто насладиться уникальным вкусом.

Маракуйя — польза и вред для организма

Экзотический фрукт – маракуйя принадлежит семейству Страстоцветные. Другое название – «Плод страсти», «Пассифлора съедобная», «Гранадилла пурпурная», родом из Бразилии. Произрастает в Австралии, Израиле, Кении, Юго-Восточной Азии.

Ягоды формируются на вечнозеленых лианах, у которых красивые трехсантиметровые цветы и темно-зеленые фигурные листья с зубчатыми краями. Туристы, часто бывающие в Таиланде, могут полакомиться плодами страсти с декабря по апрель, когда сезон маракуйи.

Маракуйя благодаря необычным вкусовым и полезным свойствам пользуется большим спросом. Видов насчитывают более двух сотен, а употребляют два: желтый и фиолетовый (обыкновенный).

Созревает фрукт до 80 дней. Форма его яйцевидная, напоминает сливу, крупный виноград. Гладкая, жесткая кожура плотная, несъедобная, диаметром 8 см, вес 40 гр. Цвет розовый, фиолетовый, ярко-желтый.

Мякоть кисло-сладкая, сочная, желеобразная, ароматная, как сочетание вкуса сливы, абрикоса, персика, крыжовника. В большинстве плодов находятся косточки, они также съедобны, существуют фрукты без косточек.

Маракуйя содержит витамины, минеральные, антибактериальные, противовоспалительные вещества. Сфера применения обширна – народная медицина, косметология, диетология, кулинария.

Состав

В 100 граммах продукта содержится 25% клетчатки и пищевых волокон, 20 % углеводов. Сок мякоти составляет: вода – 78 г, белки – 2, 4 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 13,4 г.

Растение содержит:

Железо.
Калий.
Фосфор.
Кальций.
Серу.
Марганец.
Фтор.
Натрий.
Цинк.
Витамины E, C, B6, B1, B3, B5, H.
Фолиевую кислоту.

Благодаря такому таким полезным веществам маракуйя – ценный продукт для всего организма.

Лечебные свойства

Маракуйя обладает уникальными свойствами:

Успокаивающим эффектом, нормализует сон.
Избавляет от спазмов, болей в желудке.
Жаропонижающим эффектом.
Оказывает слабительное действие.
Улучшает работу мочевыделительной системы и предотвращает развитие мочекаменной болезни.
Укрепляет иммунитет, способствует восстановлению после длительной болезни.
Облегчает течение легочных болезней.
Снимает головные боли, приступы астмы.
Понижает уровень холестерина в крови.
Семечки обладают снотворным действием.

Серотонин в составе маракуйи называют гормоном радости, он поднимает настроение, уменьшает подверженность стрессам. Антиоксиданты замедляют развитие раковых клеток укрепляют сосуды.

Мужчинам

Обладает возбуждающим действием, как афродизиак. Ликопин в составе плода предупреждает развитие аденомы простаты и рака. Снимает мышечное напряжение. Активизирует работу печени.

Женщинам

У женщин облегчает состояние во время критических дней и при климаксе. Повышает упругость и тонус кожи благодаря содержанию токоферола. В период беременности и кормления грудью специалисты рекомендуют плод маракуйи из-за большого содержания витаминов, фолиевой кислоты. Но следует употреблять ее в небольших количествах.

Пожилым

Восстанавливает и сохраняет зрительные функции, отличное средство для профилактики патологий зрения, катаракты. Нормализует давление. Содержащийся в плоде калий необходим для сердца, способствует очищению сосудов, укрепляет их стенки. Маракуйя необходима для профилактики атеросклероза, ревматизма, подагры. Ее микроэлементы увеличивают плотность и прочность костной ткани.

Применение в медицине

Цветы маракуйи обладают лекарственными свойствами, их используют для седативных, спазмолитических лекарственных препаратов. Листья помогают бороться с мигренями, суставными болями. Народная медицина рекомендует настои, отвары для облегчения симптомов заболеваний.

В косметологии

Сок и мякоть растения используют для производства кремов, масок, которые способствуют омоложению и освежению кожи, разглаживают мимические морщины, выравнивает цвет лица, очищают кожу, сужают поры.

Масло содержит ненасыщенные жирные кислоты, 80 % линолиевой, еще аминокислоту, пектин, крахмал, алкалоиды. Его добавляют в шампуни, крема, гели, мази, используют для массажа. Кроме того, масло снимает отеки кожи, избавляет от покраснений, питает, устраняет шелушение. Рекомендуют при экземе и псориазе.

Для похудения

В 100 граммах продукта содержится около 68 ккал. Чтобы восполнить запасы витаминов и минералов во время диеты, специалисты рекомендуют употреблять маракуйю. Также благодаря низкой калорийности плод едят для снижения веса, он ускоряет обмен веществ, очищает ЖКТ, способствует расщеплению жировых отложений.

В кулинарии

Мякоть применяют в кулинарии стран, где выращивают растение. Ее добавляют в овощные, фруктовые салаты, муссы, соусы. Делают йогурты, мороженое, начинки для выпечки. Сок маракуйи пьют в неразбавленном виде. Он идеально утоляет жажду в жаркую погоду. Сироп смешивают с алкогольными и безалкогольными напитками.

Вред

Экзотический фрукт способен нанести вред в редких случаях:

Индивидуальной непереносимости.
Аллергии.
Кормящим, беременным при употреблении в больших количествах.
Грудным детям.
Диабетикам, чтобы не вызвать повышение сахара крови.
Во время обострения патологий ЖКТ.
Людям с пониженным давлением.

Лицам, управляющим автотранспортом лучше не употреблять маракуйю, из-за снотворного эффекта. Чтобы понять нет ли аллергии на плод, нужно съесть чайную ложку и подождать реакции.

Как правильно применять, советы

Маракуйя продается свежая в гипермаркетах, крупных магазинах. Перед употреблением нужно выбрать плод правильно, он должен быть:

С немного морщинистой кожурой, но не слишком, это значит маракуйя перезрела.
Гладкий фрукт еще не доспел.
Не следует брать слишком легкий фрукт, это значит его мякоть высохла.
Фрукт нужно потрясти, если слышно бульканье, он свежий.

Недоспевший плод оставляют при комнатной температуре на 2-3 дня. Спелые не выдерживают длительную транспортировку.

Перед едой кожуру тщательно вымывают. Разрезают ее острым ножом по кругу, не затрагивая мякоть, нож должен войти на 0,5 см. Разделяют плод на две половины.

Мякоть и косточки ложкой едят ложкой. Готовят из нее коктейли, смузи, соки, мороженое, добавляют немного в чай. Хранится фрукт в холодильнике пять дней, можно замораживать.

Специалисты советуют увеличивать количество съеденного постепенно.

Таким образом, при частом употреблении маракуйи можно добиться положительного результата: улучшить состояние кожи, волос, общее самочувствие, работу нервной, сердечной системы. Но фрукты маракуйи дорогие, и не всегда доступны. Цветоводы выращивают ее и в комнатных условиях, в теплице. Плодов в этом случае ждут долго.

Маракуйя

Маракуйя – вид растений из рода Страстоцвет. Такое же название имеют плоды этого растения.

Маракуйя родом из Бразилии.

Англичане и французы ее называют «passion fruit» («фрукт страсти»), в то время как сами бразильцы подчеркивают, что название «плод страсти» вовсе не связано с амурными делами, как может показаться на первый взгляд: имеются в виду страсти Христовы, так как цветы пассифлоры (а к одноименному семейству и принадлежит данное растение) рисунком напоминают терновый венец (калоризатор). Современные плантации выращивания маракуйи сконцентрированы в основном в Южной и Центральной Америке, Новой Зеландии, и на Гавайях.

Калорийность маракуйи
Калорийность маракуйи не высока и составляет 68 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства маракуйи
Маракуйя в своем составе содержит витамины: группы В, С, Е, Н, К, бета-каротин, а также минералы, такие как: марганец, железо, медь, фтор, хлор, магний, кальций, натрий, сера, калий и йод.

Применение маракуйи в кулинарии

Полезные свойства маракуйи и противопоказания, польза и вред для здоровья, советы по употреблению

Маракуйя — тропическая лиана, относящаяся к Страстоцветным. В естественных условиях произрастания ее можно встретить в Бразилии, а культивация ведется в большинстве тропических и субтропических стран.

Для нее характерны очень красивые цветы оригинальной формы и окраски. Спустя около двух месяцев после их появления начинается формирование вкусных плодов.

Из них получают ценный кисловато-сладкий сок, который добавляют в коктейли, йогурты, десерты. Это придает им интересный, экзотический вкус. Растение также часто называют «пассифлорой», «гранадиллой», «страстоцветом», «плодами страсти».

Расскажем о полезных свойствах маракуйи для организма человека, пользе для разных категорий людей, противопоказаниях фрукта и возможном вреде, покажем фото плодов.

к оглавлению ↑

Шаровидные или продолговатые плоды фрукта в зависимости от вида могут иметь ярко-желтую или темно-фиолетовую окраску. Их длина — от 6 до 12 сантиметров.

Если нужно приобрести созревшую маракуйю, выбирают крупные, слегка мягкие экземпляры, имеющие морщинистую кожуру с трещинками — они самые вкусные и сладкие.
Их рекомендуется держать в холодильнике не более недели.
Можно покупать фрукты с гладкой кожурой и поместить их в бумажный пакет на несколько дней на дозревание.

Качественная маракуйя при небольших размерах должна быть относительно тяжелой. Если плоды легкие, значит, у них середина уже высохла и утратила свою сочность.

По запаху качество плодов определить нельзя, так как толстая, плотная кожура надежно защищает мякоть, не пропускает аромат.

Как выбрать маракуйю и правильно ее съесть:

к оглавлению ↑

Пищевая ценность 100 г продукта:

белки – 2,4 грамма;
жиры – 0,4 грамма;
углеводы – 13,4 грамма;
пищевые волокна – 1,5 грамма;
вода – 82,3 грамма.

Калорийность маракуйи достаточно низкая и составляет 68 килокалорий на 100 г продукта. Гликемический индекс – 30.

Вес плодов — от 50 до 100 г, можно легко высчитать сколько килокалорий содержится в каждом из них.
В химическом составе маракуйи находится большое количество:

витаминов: А, Е, С, К, РР и группы В;
минералов: калия и магния, натрия, кальция, железа, серы, фосфора, марганца, меди, фтора и цинка.

к оглавлению ↑

Маракуйя оказывает на организм мочегонное, слабительное, антибактериальное, противовоспалительное, антимикробное, антиоксидантное действие.
Мякоть фрукта тонизирует, бодрит и повышает работоспособность, а поедание семечек, наоборот, успокаивает, расслабляет, обеспечивает хороший сон.
Фрукт помогает нормализовать кровяное давление, работу желудочно-кишечного тракта и почек, укрепить иммунную систему, предупредить развитие остеопороза и некоторых глазных заболеваний, очистить организм от токсинов, снизить уровень сахара и холестерина в крови, улучшить состояние кожных покровов, волос и ногтей.

к оглавлению ↑

Польза для женщин, мужчин, детей, беременных и кормящих, пожилых людей

Если нет противопоказаний, то будет очень полезно включать его в меню взрослых мужчин и женщин, пожилых людей.

Его регулярное употребление поможет им избежать развития многих возрастных заболеваний, обогатить организм витаминами, минералами, незаменимыми аминокислотами, которые с возрастом плохо синтезируются организмом.

Также маракуйя — отличное профилактическое средство от аденомы простаты у мужчин. А у женщин она нормализует менструальный цикл, снимает болевые ощущения.

При отсутствии аллергической реакции на фрукт его рекомендуется включать в небольших количествах в рацион беременных и кормящих женщин. Содержащееся в нем железо поможет избежать малокровия, которое часто развивается в этот период.

Употребление этих плодов избавит от таких проблем со здоровьем, как запоры, метеоризм и скачки кровяного давления.

Полезна маракуйя и для будущего ребенка. Большое содержание в ней кальция и витаминов группы В будет способствовать правильному формированию скелета и здоровой нервной системы.

Насыщенный химический состав фрукта будет полезен для развивающегося организма детей. Но вводят его в рацион их питания после трех лет.

Он достаточно тяжел для пищевой системы ребенка меньшего возраста. Его употребление может больше навредить, чем дать пользы.

Людям, страдающим сахарным диабетом, не рекомендуется съедать большое количество продукта. При длительном хранении в плодах сильно повышается содержание сахара.

к оглавлению ↑

Потенциальный вред, противопоказания

Противопоказания к употреблению маракуйи:

индивидуальная непереносимость;
аллергические реакции;
обострение заболеваний пищеварительного тракта.

Кожура многих видов плодов содержит ядовитые вещества. Для длительного хранения ее обрабатывают специальными восковыми составами и антибиотиками.

Поэтому перед употреблением плоды нужно тщательно вымыть, положить на несколько минут в кипяток.

к оглавлению ↑

Области применения

к оглавлению ↑

Для похудения

Включать маракуйю в меню различных диет разрешено. Продукт имеет низкую калорийность, практически не содержит жиров.

Способствует активизации обменных процессов, что приводит к ускоренному снижению массы тела.

Содержащиеся в данных плодах полезные вещества помогают в очищении желудочно-кишечного тракта и расщеплении имеющихся жировых отложений. Это также помогает ускорить похудение.

Они будут поддерживать нормальный витаминно-минеральный баланс, который часто нарушается во время разгрузочных диет. Но чтобы получить результат, нужно предварительно проконсультироваться со специалистом.

к оглавлению ↑

В народной медицине

В народной медицине используются плоды и цветы с листвой:

чтобы избавиться от бессонницы, нормализовать работу нервной системы, нужно съедать за несколько часов до сна один плод с семенами;
при повышенном кровяном давлении рекомендуется в течение одного месяца принимать отвар из листьев растения. А настой из цветов обладает успокаивающим действием.

Чтобы заготовить листья и цветы, можно посадить маракуйю у себя дома.

При должном уходе она очень хорошо растет, цветет в комнатных условиях уже на втором году роста. Получить плоды удается редко.

к оглавлению ↑

В косметологии

В настоящее время большую популярность приобретает масло маракуйи. В продаже есть различные промышленные шампуни, кондиционеры для волос, кремы для лица с его содержанием.

Можно самостоятельно добавить его небольшое количество в свои косметические средства.
Маракуйя богата особыми альфа-гидроксикислотами. Эти вещества при регулярном использовании способствуют восстановлению упругости кожи, разглаживанию морщин, возвращению здорового цвета лица, удалению излишней жирности:

50 г маракуйи смешать с 1 ст. ложкой сметаны или сливок, 1 чайной ложкой меда, добавить несколько капель масла персика;
в 1 ст. ложку мякоти маракуйи добавить 1 ч. л. сока лимона, 1 ст. ложку крахмала, 1 яичный желток.

Маски накладывать на очищенную кожу лица на полчаса, а затем смывать теплой водой.

Не менее полезны составы для волос, приготовленные на основе маракуйи. Они помогают укрепить их корни, остановить выпадение и ускорить рост. После месячного курса лечения волосы станут густыми, упругими и блестящими.

Для приготовления маски 100 г маракуйи соединить с 3 ложками жирных сливок, 1 столовой ложкой репейного и оливкового масел. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, нанести на волосы, накрыть полиэтиленовой пленкой.

Спустя полчаса состав надо смыть теплой водой с шампунем. Эту маску можно хранить в холодильнике на протяжении недели, используя каждые два дня.

к оглавлению ↑

Кулинарные рецепты

к оглавлению ↑

Салат с соусом из Passion fruit

Ингредиенты:

креветки – 500 г;
свекла – 400 г;
апельсин – 2 шт.;
маракуйя – 2 шт.;
салат (микс) – 200 г;
грецкие орехи – 100 г;
лимонный сок – 4 ст. ложки;
масло оливковое – 50 миллилитров;
сахар – 2 ст. ложки;
соль, специи.

Как приготовить:

свеклу вымыть, очистить, разрезать на небольшие дольки, каждую смазать маслом, обмакнуть в сахар, выложить в форму и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут;
креветки почистить, сложить в емкость, заправить соком лимона, солью, специями и дать постоять около часа, быстро обжарить;
с одного апельсина снять кожуру, убрать с долек белую пленку;
грецкие орехи измельчить;
из маракуйи вынуть мякоть, добавить к ней апельсиновый сок, оливковое масло, хорошо взбить;
все ингредиенты соединить, заправить полученным соусом.

Зефир из маракуйи:

к оглавлению ↑

Ингредиенты:

маракуйя – 8 шт.;
апельсин – 1 шт.;
персики – 4 шт.;
сыр маскарпоне – 300 г;
сливки – 350 г;
печенье песочное – 200 г;
сахар – 100 г;
ванилин – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

маскарпоне соединить с сахаром, ванилином и хорошо перемешать;
сливки взбить, добавить к сыру;
мякоть маракуйи смешать с соком апельсина;
персики нарезать тонкими ломтиками;
печенье разломать на небольшие кусочки, выложить в большую креманку;
на печенье несколькими слоями выложить мякоть маракуйи, персики и крем.

Маракуйя с шоколадным муссом, видео-рецепт:
Маракуйя — очень красивое экзотическое растение с плодами, обладающими прекрасным вкусом и ароматом, сочетающими нотки различных фруктов и ягод.

С помощью этих плодов можно приготовить много блюд, отличающихся большой оригинальностью. А если вырастить это растение в комнатных условиях, оно станет очень необычным украшением любого интерьера и поставщиком лечебного сырья.

Маракуйя: польза, вред, калорийность фрукта

Маракуйя является древним тропическим растением. Родиной плодов маракуйи считается Бразилия. Сегодня же экзотическое растение выращивают в Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии, на Филиппинах и Гавайях. Многим маракуйя известна под названием «плод страсти».

Плоды имеют овальную или круглую форму, небольшого размера. Кожура плодов может быть фиолетовой или желтой. Все зависит от сорта маракуйи. Выращивается этот экзотический фрукт, преимущественно для получения сока. Также, сок и мякоть плодов активно применяются в медицине, косметологии, кулинарии.

Все полезные свойства маракуйи сложно переоценить.

Полезный химический состав маракуйи

Маракуйя, полезные свойства которой известны не многим, очень богата на витамины, минералы и микроэлементы. Внимания заслуживает витаминный состав продукта.

Так, в 100 граммах мякоти содержится 1/2 суточной нормы аскорбиновой кислоты. Следующим по ценности является витамин А.

Практически все витамины группы В представлены в маракуйе — рибофлавин, пиридоксин, ниацин, фолиевая кислота, тиамин. Также, в состав плода входят витамины РР, Е, К.

Плоды маракуйи содержат большое количество органических кислот, пищевых волокон, клетчатки. Данные компоненты сконцентрированы, преимущественно в семенах плодов. Они же активно используются в фармакологии. Также, в состав экзотического фрукта входят множественные флавоноиды — вещества природные антиоксиданты.

Стоит отметить, что мякоть плодов насыщена стеринами. Данные вещества считаются природными аналогами стероидов. Высокая биологическая активность компонента защищает организм от накопления вредного холестерина. Среди минералов и микроэлементов высокой ценностью обладают такие из них:

Железо;
Медь;
Калий;
Магний;
Фосфор;
Цинк;
Селен;
Кальций.

Калорийность фрукта

Маракуйя относится к числу низкокалорийных продуктов. Диетологи советуют включать данный продукт в рацион питания. Средний плод маракуйи содержит 65-68 ккал. Пищевая ценность маракуйи на этом не заканчивается.

В составе фрукта находятся углеводы, белки и жиры. Так, углеводов в маракуйе содержится 23 грамма, что составляет 17% суточной нормы. Белков же в мякоти гораздо меньше — 2,2 грамма, жиров еще меньше — 0,7 грамма.

80% мякоти — это фруктовая вода. Данная вода очень чистая и полезная. Именно благодаря такой сочности плод страсти применяют для получения сока.

Стоит отметить, что полезными целебными свойствами обладают даже листья растения. В листьях содержатся алкалоиды. Эти органические компоненты помогают бороться с проявлениями различных заболеваний.

Вытяжки из листьев в фармакологии применяют для производства различных седативных препаратов.

Польза маракуйи

Изучив состав продукта, можно с уверенностью сказать, что маракуйя помогает для усиления защитных функций организма. Данный фрукт содержит не только много витамина С, но и абсолютно все необходимые микроэлементы.

Все это хорошо сказывается на иммунной системе человека. Особого внимания заслуживают антиоксиданты. Эти вещества ведут борьбу со свободными радикалами, которые разрушают клетки нашего организма.

Также, свободные радикалы очень часто служат причиной развития онкологических заболеваний.

Благодаря тому же витамину С повышается активность белых кровяных телец. Это и есть профилактикой рака. Незаменимой является маракуйя и для зрения.

Специалисты рекомендуют регулярно употреблять мякоть маракуйи и сок в пищу для профилактики таких заболеваний глаз, как катаракта, ночная слепота, макулярная дегенерация.

Экстракт маракуйи, масло, и вытяжка часто входят в состав медикаментозных средств для улучшения и сохранения остроты зрения.

Маракуйя для сердечно-сосудистой системы

Фрукт считается источником калия, который крайне важен для работы сердца, улучшения состояния сосудов. При достаточном уровне калия в организме происходит очищение сосудов, укрепление их стенок.

Также, на фоне этого снижается уровень вредного холестерина в крови, а значит маракуйя — профилактика атеросклероза. Регулярное потребление продукта способно расширить сосуды, что нормализует артериальное давление.

Маракуйю рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим от гипертонии, при любых других заболеваниях сердца.

Плод страсти и пищеварительная система

Фрукт является мощнейшим источником клетчатки. Всего одна порция продукта в день обеспечивает организм суточной нормой этого компонента.

А пищевые волокна, входящие в состав плодов, считаются самыми полезными для пищеварительной системы, при диете.

Так, ускоряется процесс переваривания пищи, улучшается работа кишечника, наблюдается максимальное усвоение полезных веществ из еды. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, выводит токсины и шлаки.

Мякоть и сок маракуйи — отличное слабительное средство. Особо полезно кушать фрукт людям пожилого возраста. Ведь именно с возрастом люди все чаще сталкиваются с такой проблемой, как запоры.

Многие недооценивают вред такого явления. Ведь запор опасен накоплением токсинов в организме. Застоявшиеся каловые массы отравляют весь организм.

К тому же, длительные частые запоры нередко провоцируют развитие рака прямой кишки.

Польза фрукта для женского организма

Каждая женщина стремится продлить молодость, улучшить состояние свей кожи. В этом поможет именно маракуй. Ее польза заключается в предотвращении преждевременного старения.

Высокий уровень антиоксидантом, витаминов В, С, А разглаживают мелкие морщины, делают кожные покровы упругими и эластичными. Со временем выравнивается и цвет лица. На основе мякоти и семян делают различные маски, скрабы.

А сок используют, как лосьон или тоник для лица.

Другие полезные свойства маракуйи

Большое количество железа, магния, меди и фосфора позволяет употреблять фрукт при остеопорозе. При регулярном потреблении увеличивается плотность и прочность костной ткани. Помогает продукт в случае бессонницы. Семена и мякоть обладают успокаивающим эффектом. Всего кусочек маракуйи на ночь позволит избавиться от навязчивых мыслей перед сном.

Мало кто знает, что экзотический плод способен снизить приступы астмы. Также, фрукт действует, как антигистаминное средство, устраняет проявления поллиноза, снимает аллергические отеки. Маракуйя избавляет организм от грибковых инфекций. Полезен фрукт и для состояния волос.

Так, добавляя сок маракуйи в шампунь, употребляя мякоть внутрь позволит избавиться от перхоти.

Как правильно выбрать маракуйю?

Полезными свойствами для здоровья будут обладать только спелые, качественные плоды. Поэтому так важно знать, как правильно выбирать плод страсти. Изначально, при выборе нужно оценить внешние характеристики плода.

Спелая маракуйя будет обладать ярким насыщенным цветом. Цветовая гамма плодов разнообразна. Это могут быть плоды яркого желтого, оранжевого, зеленого и фиолетового цветов.

Если окрас не яркий, блеклый, значит плод еще не дозрел.

Дозреть плоды могут и при домашних условиях. Просто оставьте плоды маракуйи на 2-3 дня при комнатной температуре. В супермаркетах, зачастую встречаются именно не дозрелые фрукты. Ведь спелый плод не выдержит транспортировку, и на прилавки магазинов попадет в гнилом виде.

Хорошая качественная маракуйя достаточно увесистая, имеет средний размер. Кожура может быть немного сморщенной, но не вялой. Спелые плоды хранятся в холодильнике максимум 1 неделю.

Теперь, зная как выбрать плод, можно быть уверенным, что организм получит только пользу от такого экзотического фрукта.

Маракуйя

Древняя тропическая культура рода Passiflora, дающая овальные фрукты желтого или темно-фиолетового цвета (в зрелом виде), вырастающие на лозах. Маракуйя выращивается ради сока, который часто добавляют в другие фруктовые соки для аромата.

Родина маракуйи — Бразилия, но в настоящее время выращивается в Австралии, Южной Америке и Южной Африке.

Плоды маракуйи представляют собой жёлто-оранжевые или темно-фиолетовые фрукты овальной формы и размером около 6-12 см. Предпочтительнее фрукты с гладкой блестящей кожей, но слаще с шершавой, потрескавшейся кожей.

Фрукт можно просто разрезать пополам и съесть ароматную мякоть. Семена маракуйи тоже вполне съедобны — их используют для украшения тортов и других кондитерских изделий.

Кисло-сладкий сок плодов маракуйи ценен в кулинарии, а поскольку он имеет высокие тонизирующие свойства, используется также в фармацевтике и косметологии.

При покупке маракуйи следует выбирать крупные сморщенные плоды с темно-фиолетовой кожурой и сладкими желтовато-зелеными семенами. Спелый фрукт может пролежать в холодильнике около недели.

Мякоть плодов маракуйи содержит до 35-40% сока. Массовая доля углеводов находится в пределах от 8,4% до 21,2%.

Содержание белков в плодах составляет 2,2*3,0%, органических кислот – 0,1-4,0%, минеральных веществ – 0,8-4,2%, жиров – 0,4-0,7%.

Маракуйя богата такими макро и микроэлементами как железо, калий, фосфор, в ней так же сожержится кальций, магний, натрий, сера, хлор, йод, марганец, медь, цинк, фтор. Маракуйя содержит витамин С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, А, Н, К.

Маракуйя способствует улучшению работы кишечника и оказывает мягкое слабительное действие.

Кроме того, эти плоды стимулируют выведение из организма мочевой кислоты и выступают натуральным жаропонижающим средством.

Маракуйю рекомендуют людям, страдающим заболеваниями мочевыводящих путей и печени, а также при пониженном давлении. Сок этого фрукта действует успокаивающе и помогает улучшить сон.

Маракуйя содержит альфа-гидроксикислоты. Улучшает гидратацию, упругость и тонус кожи. Применяется в косметических средствах (гелях) для увядающей кожи с плохим кровообращением, склонностью к прыщеватости и жирной кожи с плохой самоочищаемостью.

Плоды маракуйи содержат значительные количества витаминов и полезных минералов, богаты клетчаткой и веществами, обладающими антиоксидантной активностью. Диетологи рекомендуют употреблять маракуйю при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, мочевыводящих путей и для снижения веса.

Также маракуйя обладает противомикробным, жаропонижающим и слабительным действием, а также снижает уровень холестерина в крови, улучшает работу пищеварительной системы и способствует выведению из организма мочевой кислоты и других продуктов обмена.

Маракуйя благотворно влияет на работу печени, мочевыводящих путей. Растворимая клетчатка, которую содержит плод, уменьшает уровень холестерина в крови, снижая риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Нерастворимая клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта и применяется для профилактики различных болезней пищеварительной системы.

Маракуйя также обладает противовоспалительным действием, защищает организм от вирусных инфекций, регулирует работу нервной системы. Сок маракуйи действует успокаивающе и улучшает сон.

Сок маракуйи обладает тонизирующим свойством, успокаивающе воздействует на организм, помогает уснуть и подавляет рост раковых клеток, а также находит широкое применение в фармацевтике и косметологии.

Семечки маракуйи съедобны, однако имеют действие снотворного. Плод содержит глюкозид пассифлорин, что обеспечивает его успокаивающее воздействие на организм. Из пассифлоры вырабатываются медицинские препараты седативного действия.

Встречается индивидуальная непереносимость маракуйи и аллергии на этот экзотический фрукт.

Кормящим и беременным желательно помнить о мере и не есть его слишком много. Противопоказаны плоды съедобного страстоцвета и маленьким детям, так как их пищеварительная система с этим продуктом справляется плохо.

как есть фрукт правильно, полезные свойства

Сейчас редко кого можно удивить экзотическими фруктами. За ними не надо ехать в азиатские и восточные страны. Большинство фруктов доступны на прилавках супермаркетов. Много вопросов вызывает «заморский гость» маракуйя. Аромат и вкус плода нравятся с первого раза, его с удовольствием едят как дети, так и взрослые. Немного вытянутый, круглой формы фрукт сразу привлекает к себе внимание. Если большинство из тех, кто ездит в экзотические страны, ознакомлены с маракуйей, то у новых покупателей она нередко вызывает недоумение. И первый вопрос, приходящий в голову: «маракуйя — как есть?»

Плод маракуйя широко используется при приготовлении кулинарных блюд в азиатских странах и в качестве десерта. Имеет богатый состав полезных веществ, подходят для фитнес-диет, легкого перекуса, разнообразия меню. Блюда, с добавлением полезного фрукта, становятся пикантными и отличаются ароматными нотками. Какова же у маракуйя польза и вред? Имеются ли особенности употребления? Давайте узнаем подробности.

Как выглядит маракуйя

Культивируется растение в странах Азии, Южной Америки, Австралии. У нас фрукт известен под разными именами — Гранадилла пурпурная, Страстоцвет, Пассифлора. По внешнему виду фрукты можно сравнить со сливами больших размеров, имеющих темно-фиолетовый или желтоватый цветовой оттенок. В длину вырастают от 5 до 14 сантиметров. Вес -30-60 грамм. Полностью созревшая маракуйя привлекает внимание сморщенной кожурой, недозревшие отличаются гладкой поверхностями. Кожица достаточно упругая, надежно защищающая мякоть фрукта от повреждения.

Как растет маракуйя

Родина маракуйя – Бразилия. Позже фруктовые деревья стали культивировать в других странах. Существует два вида лианового растения. Отличаются по цвету – желтая и фиолетовая (пурпурная) маракуйя. Древесное многолетнее дерево имеет длинные ветви и неглубокую корневую систему. Листья крупного размера, в длину примерно 22 сантиметра, отличаются зубчиками по краям. Усики могут быть пурпурного или желтого окраса, в зависимости от сорта фрукта. Цветки очень красивые, формируются в пазухах молодой лозы, состоят из пяти чашелистиков. Отличаются яркими, насыщенными оттенками.

Сезон маракуйи в Таиланде

Как едят маракуйя

Неискушенный турист не знает, как правильно употреблять непривычный фрукт. На самом деле все просто.

Маракуйя тщательно промывается под проточной водой.
Разрезается на половинки.
Мякоть выбирается ложкой (до белого слоя на кожуре).

Как выбрать маракуйя

По аромату качество оценить сложно. Так как толстая кожица фруктов не пропускает запахов.

Можно ли есть косточки маракуйи

Что готовят из маракуйя

Вкус маракуйи

Описать вкус маракуйя достаточно сложно, он индивидуален и не похож ни на один конкретный фрукт. Скорее напоминает смесь нескольких фруктов и ягод одновременно. Спелая маракуйя сладкая, с небольшой кислинкой, может быть слегка терпким. Для одних людей это микс персика, крыжовника и облепихи, другие ощущают смесь земляники киви и абрикоса в «одном флаконе». В любом случае аромат и вкус необычного экзота не оставит равнодушным человека впервые попробовавшего сочный фрукт маракуйя.

Как хранить маракуйю

Состав и калорийность

Экзотические фрукты – настоящий кладезь витаминов, макро и микроэлементов:

каротины;
марганец;
витамины А, С, Е, Н, К, группы В;
зола;
натрий;
пищевая клетчатка;
аминокислоты;
магний;
полиненасыщенные жирные кислоты;
калий;
хром;
железо;
алюминий;
органические кислоты;
фосфор;
йод;
антиоксиданты;
железо;
аскорбиновая кислота;
флавоноиды;
сера;
медь;
фруктоза;
фолиевая кислота;
фтор;
кальций;
пектин.

Особенно большое содержание в маракуйя калия и железа. Калорийность 100 г продукта – 70 ккал.

Витамины

Фолиевая кислота полезна при беременности. Витамины группы В помогают бороться со стрессами.

Минеральные вещества

Чем полезна маракуйя

Улучшает память. Стимулирует организм при повышенных умственных или физических нагрузках.
Природный афродизиак.
Предупреждает развитие авитаминоза.
Полезен при пониженном иммунитете.
Обладает антивирусным, мочегонным, иммуностимулирующим, регенерирующим, противовоспалительными действиями.
Предотвращает развитие гипертонии, атеросклероза.
Понижает уровень холестерина в крови.
Понижает сахар в крови
Нормализует деятельность органов желудочно-кишечного тракта. Усиливает перистальтику кишечника, выводит из организма токсины.
Укрепляет стенки сосудов.
Нормализует обменные, пищеварительные, водно-липидные, щелочные обмены.
Повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям.
Выводит из организма избыточную жидкость.
Профилактическое средство от онкологических заболеваний.
Маракуйя полезен для остроты зрения.
Очищает кровь.
Быстро регенерирует клетки.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

В азиатских странах давно знают о пользе маракуйя для женского организма. «Плод страсти» обладает омолаживающими свойствами.

Введение фрукта в постоянный рацион способствует:

стабилизации центральной нервной системы;
нормализации менструального цикла;
укреплению ногтей, волос;
устранению симптомов в климактерический период;
улучшению сна;
предупреждению развития рака матки, яичников, молочных желез и остеопороза;
устранению отечности при беременности;
профилактики от простудных и инфекционных заболеваний;
улучшению настроения и пищеварения.

Для мужчин маракуйя не менее полезна. Регулярное употребление фрукта способствует:

улучшению потенции, количественного состава спермы;
предупреждению развития рака толстой кишки, простаты;
стабилизации нервной центральной системы;
улучшению памяти, концентрации внимания;
повышению выносливости;
улучшению пищеварительных, обменных процессов;
укреплению сердца;
активации выработки мужских половых гормонов;
повышению иммунных сил.

Области применения

Маракуйя фрукт нашел широкое использование в различных областях.

В косметологии

На основе плодов готовят маски, лосьоны скрабы. Средства подходят для нежной кожи. Защищают от ультрафиолетовых лучей. Оказывают омолаживающее действие. Избавляют от угревой сыпи.

Особенно популярно масло маракуйи, добавляемое при изготовлении средств по уходу за лицом и телом. Компонент обладает регенерирующими, восстанавливающими, увлажняющими свойствами. В чистом виде отличное средство для массажа.

Диетологии

Так как маракуйя низкокалорийная, она подходит для диетического питания. Организм получает все полезные вещества. И можно не опасаться за фигуру.

Кулинарии

Самое распространенное применение маракуйя – приготовление полезных соков, коктейлей, напитков. Фрукт дополнит вкус выпечки, морепродуктов, десертов, рыбы, ликера, рома, шоколада.

Противопоказания маракуйи

полезные свойства, как выглядит и как едят

Учимся есть маракуйя правильно — правила употребления фрукта.
Маракуйя – фрукт родом из Бразилии. Для его выращивания требуется много тепла и света, так как он хорошо развивается только в условиях длительного светового дня и при высоких температурах.

Существует около 100 разновидностей данного фрукта – в магазинах есть маракуйя с плодами разных цветов и вкусовых оттенков, которые значительно отличаются между собой. Вкусные плоды можно определить по нескольким внешним признакам.

Выбор плодов

Чтобы выбрать вкусные плоды маракуйи, необходимо обратить внимание на то, что:

Чаще всего на рынке встречаются темные плоды. Желтоватые или зеленоватые могут свидетельствовать о незрелости маракуйи – хороший плод будет темно-фиолетового цвета.
Важно, чтобы маракуйя не была коричневой – это значит, что плод перезрел, и фрукт будет невкусным.
Кожура сладкого плода будет немного сморщенной. При этом стоит обратить внимание на вмятины и ушибы – повреждений быть не должно.
Запах спелой маракуйи – отчетливый и приятный. Если запах слишком слабый, плод может быть кислым (незрелым).
На ощупь вкусные плоды мягкие и упругие.

Хранить цельные спелые плоды следует в холодильнике, в течение 3-5 дней. Если маракуйя незрелая, ее можно выдержать несколько дней при комнатной температуре. Открытую мякоть или сок лучше всего употреблять сразу же, но можно выдержать в холодильнике – не более суток.

Употребление в пищу

Плоды маракуйи можно употреблять в пищу в чистом виде. Важно знать, что:

Перед употреблением фрукты необходимо вымыть.
Аккуратно, погружая нож на 0,5-1 см, нужно разрезать плод на две части. Желательно сделать это как можно скорее, чтобы не вытекал сок.
Быстрым движением стоит разделить половинки, чтобы сохранить сок маракуйи внутри.
Съедобная часть плода – желтая мякоть с семенами и сок. Их можно съесть ложкой прямо из половинок плода или использовать для приготовления других блюд.
Внешняя темная часть кожуры, как и внутренняя белая, несъедобны – их следует выбросить.

Кулинарные рецепты

Кроме употребления маракуйи в пищу в свежем виде, мякоть плодов можно использовать для приготовления таких блюд, как:

Фруктовый соус. Маракуйя очень хорошо сочетается с киви.
Фруктовый салат. Чтобы не потерять аромат и свежесть, мякоть маракуйи кладется в блюдо в последнюю очередь, перед употреблением в пищу.
Пироги и торты. Экзотический тропический фрукт придает насыщенный сладкий аромат сдобной выпечке.
Джем. Измельченная в блендере мякоть используется для подачи с тостами или печеньем.
Йогурт. Свежие йогурты с мякотью маракуйя придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

Сок маракуйи принято пить в чистом виде (можно со льдом) или использовать для приготовления коктейлей.

Маркакуйя – экзотический бразильский фрукт, широко известный по всему миру. Плод страсти, пассифлора съедобная, пурпурная гранадилла – фрукт имеет много названий. Неизменными остаются неповторимый вкус, манящий запах, сладкий сок, и, конечно же, польза маракуйи. Действительно, будет очень сложно отыскать человека, который не пробовал йогурт или ароматный чай с добавлением экзотической красавицы.

Как и все неизведанное, маракуйя обладает своими секретами, облаченными в уникальные по красоте цветы.

Как растет маракуйя

Много веков назад в солнечную Бразилию, где , прибыл монах Феррари из Италии. Именно он дал название «плод страсти», но совсем не за разжигающие свойства фрукта. Диковинный цветок напомнил монаху о муках и боли Иисуса. Тонкие цветочные лепестки символизировали окровавленный терновый венец, крепкие тычинки были подобны гвоздям распятия, а нежнейшие белые лепестки выражали невинность.

Со временем, религиозная легенда забылась, маракуйя распространилась по миру и, благодаря яркому вкусу, привлекательному аромату и эффектному виду, сохранила страстное название. Кстати, во многих странах пассифлору используют в качестве мощного афродизиака.

Сегодня маракуйя культивируется в тропических странах и радует жителей красивейшими цветами и вкусными плодами. Само дерево – скопление лиан, которые вырастают до 10-12 метров за год. В период роста растение обрастает маленькими усиками и старательно обвивает все вокруг. Со временем на ветках образуются многочисленные ароматные цветки, из которых спустя 3 месяца появляются плоды.

Сезон маракуйи в Таиланде

Одним из освоенных ареалов маракуйи стал Таиланд, где ее считают самым ароматным фруктом. Сразу после окончания сезона дождей, начинается период произрастания, который длится с декабря по апрель. В это время спелая маракуйя появляется на прилавках рынков и супермаркетов. Для Таиланда это редкий фрукт, но туристы смогут им полакомиться. Цена на гранадиллу варьируется, в зависимости от времени года.

Как выглядит маракуйя

Внешне фрукт маракуйя выглядит как крупная желтого или насыщенно-фиолетового цвета и достигает 12 см в длину и 3 см в ширину.

Плотная кожура маракуйи сохраняет содержимое плода от повреждений, а также является своеобразным индикатором спелости. Незрелый фрукт обладатель идеально гладкой кожицы, а спелый полностью покрыт небольшими морщинками.

В зависимости от сорта вес маракуйи колеблется в пределах 35-50 грамм. Большую его часть составляет желеобразная оранжевая мякоть с мелкими косточками. Желтые крупные плоды содержат больше мякоти, но фиолетовые намного слаще и сочнее.

Другие представители семейства Страстоцветных очень похожи на маракуйю. К примеру, продолговатая банановая гранадилла вырастает на 12 см в длину, 4 см в ширину. По форме фрукт может напоминать вытянутый светло-желтый или огурец с бархатной темно-зеленой кожицей. Внутри кожуры содержится ярко-оранжевая мякоть в виде многочисленных маленьких капелек с семечками.

А гигантская гранадилла, оправдывая свое название, обладает по-настоящему внушительными размерами. Фрукт вырастает до 30 см в длину и до 12 см в ширину и напоминает небольшую дыню. В отличие от маракуйи, желтая или зеленая кожура гигантской гранадиллы тоньше. Но, как и большинство съедобных разновидностей пассифлоры, крупный плод хранит в себе ароматную кисло-сладкую мякоть с коричневыми или фиолетовыми косточками.

Состав и калорийность

Пассифлора отличается не только яркой внешностью. Ее богатый состав сам отвечает на вопрос, обладает ли фрукт полезными свойствами.

Насыщенное содержание витаминов, минеральных комплексов, бета-каротина, антиоксидантов, флавонидов и клетчатки помогают справляться со многими недугами и поддерживать здоровье. В 100 граммах содержится:

2,4 г белка,
0,4 г жиров,
13,4 г углеводов,
78 г воды,
1,5 г пищевых волокон.

В то же время маракуйя имеет низкую калорийность. Всего лишь 68 ккал на 100 грамм свежей мякоти. Эта особенность делает фрукт привлекательной для людей, снижающих вес или следящих за фигурой.

Диабетикам нужно следить не только за тем, в продуктах. Из-за большого содержания углеводов, необходимо ограничить употребление пассифлоры, чтобы не вызывать резкого повышения уровня сахара в крови.

Витамины

Маракуйя содержит многочисленные витамины, некоторые из которых составляют до 25% от дневной нормы.

Витамин А – мощный антиоксидант, укрепляет зрение, улучшает состояние кожи и стимулирует иммунитет.
Витамины В1 регулирует работу нервной системы, участвует в жировом и углеводном обмене.
Витамин В2 входит в состав ферментов, активный участник белкового, жирового и углеводного обмена обмен, придает коже упругость и эластичность.
Витамин РР налаживает работу ЖКТ и нервную деятельность, входит в состав ферментов, участвующих в клеточном газообмене.
Витамин В5 регулирует работу ЖКТ, способствует синтезу ферментов, участвующих в жировом и аминокислотном обмене.
Витамин В6 участвует в кроветворении и белковом обмене, повышает иммунитет, активизирует умственную деятельность.
Витамин Е – защищает сосуды от повреждений, укрепляет иммунитет, активизирует физическую и умственную деятельность
Биотин делает кожу и волосы здоровыми.
Витамин К синтезирует вещества, участвующие в свертывании крови.
Фолиевая кислота помогает синтезировать гемоглобин и укрепляет сосуды.
Аскорбиновая кислота – сильнейший антиоксидант, стимулирует иммунитет, укрепляет сосуды и костную ткань, регулирует уровень холестерина, участвует в синтезе гормонов.

Минеральные вещества

В составе маракуйи содержатся минеральные комплексы, которые, совместно с витаминами, стоят на страже здоровья. При употреблении фрукта организм пополняет запасы макро- и микроэлементов, которые самостоятельно не синтезируются.

Кальций входит в состав костной и хрящевой ткани, обеспечивает нервную проводимость мышц.
Калий укрепляет сердце и способствует правильной работе сердечно-сосудистой системы.
Магний регулирует фосфорно-кальциевый обмен.
Натрий участвует в водном обмене, транспортирует клеточные вещества.
Фосфор входит в состав АТФ, костной и нервной ткани, способствует сокращению мышечных волокон.
Сера – минерал красоты, повышает тонус организма, питает клетки кожи, волос и ногтей.
Хлор активизирует фермент амилазу и способствует пищеварению, входит в состав плазмы крови.
Железо – один из важнейших составляющих гемоглобина, осуществляет газообмен клеток.
Йод входит в состав гормонов щитовидной железы.
Марганец помогает витаминам и минералам усваиваться, участвует в синтезе инсулина, а также в углеводном и липидном обмене.
Цинк способствует синтезу большинства гормонов и ферментов, обеспечивает работу мышц.
Фтор входит в состав зубной эмали, защищая зубы от кариеса.
Медь совместно с витамином С участвует в процессе кроветворения, укрепляет зрение, способствует красоте кожи и волос.

Как едят маракуйя

Описать вкус маракуйи одним словом, невозможно. Она напоминает сочетание любимейших фруктов и ягод. Свежесть киви, кислинка облепихи, воздушная сладость и , сочность крыжовника, терпкость сливы и нежность клубники дают насыщенный кисло-сладкий привкус. Такая яркая композиция объясняет, почему гранадилла является любимицей гурманов.

Перед употреблением фрукт нужно обязательно почистить. Кожура считается ядовитой, но кулинары научились применять некоторые сорта в приготовлении десертов. Однако не стоит рисковать и самостоятельно экспериментировать с экзотической пищей.

Для сохранности при транспортировке пассифлору обрабатывают химическими веществами, поэтому ее необходимо тщательно промыть.

Кожицу аккуратно разрезают по кругу, чтобы не разделить фрукт пополам. Это делается для сохранения большего количества свежего сока. Из каждой половинки маленькой ложкой съедают оставшуюся сердцевину. Косточки маракуйи употребляются в пищу вместе с желеобразной ароматной мякотью.

Как выбрать маракуйя

Чтобы порадовать себя экзотической вкусностью, нужно понимать, как выбрать ее правильно. Спелый фрукт покрыт слегка сморщенной, шершавой оболочкой без повреждений. Гладкая маракуйя кислая по вкусу, но по мере созревания становится слаще.

Можно ли есть косточки маракуйи

Бразильская гостья обладает противоречивым действием. Сама мякоть бодрит и тонизирует, а косточки обладают снотворным эффектом. Мягкие миниатюрные семена используются в кулинарии для украшения кондитерских изделий, десертов и коктейлей. Помимо красоты, они являются источником Омега-кислот и витаминов.

Что готовят из маракуйя

Фрукт часто используют в приготовлении разнообразных блюд – десертов, салатов, выпечки, запеканок и соусов. Уникальный вкус делает его достойным компонентом любой кухни. Маракуйя прекрасно сочетается с молочными продуктами и морской капустой, поэтому нередко употребляется в коктейлях, смузи и соках.

Как хранить маракуйю

На родине фрукта его хранят в прохладном месте, чтобы максимально продлить срок годности. Очищенная от кожуры маракуйя может находиться в холодильнике до пяти дней. А если заморозить мякоть вместе с сахаром, все важные вещества и польза сохранятся надолго.

Чем полезна маракуйя

Тропический плод страсти заслуженно можно назвать плодом здоровья. В свежем виде маракуйя регулирует нервную деятельность, укрепляет сердце, нормализует артериальное давление, активизирует работу печени. Сок обладает легким мочегонным и послабляющим действием для организма. А пищевые волокна стимулируют работу пищеварительной системы и способствуют выведению шлаков и токсинов.

Повышенное количество антиоксидантов, защищающих не только от вирусов и бактерий, но и от онкологических заболеваний, позволяют смело заявить, что маракуйя и польза неразрывно связаны.

Также, пассифлора имеет лечебные свойства. Фрукт снижает развитие воспалительных процессов, уменьшает риск появления астматических приступов, помогает справиться с сильными головными болями без лекарственных препаратов.

Неоценима польза маракуйи для женщин. Во время менструации она облегчает состояние и устраняет спазмы. В более взрослом возрасте, регулярное употребление фрукта поможет справиться с выраженными признаками менопаузы.

Маракуйя обогатит организм будущей мамы необходимыми витаминами. В то же время, стоит помнить, что экзотический продукт может стать причиной аллергии, поэтому не стоит злоупотреблять им.

И конечно же, не стоит забывать о амурном действии. Маракуйя считается сильным афродизиаком. Возможно, что страстное звание плода страсти сохранилось именно благодаря этому воздействию.

Области применения

Маракуйя получила расположение практически всех сфер жизни, от медицины до кулинарии.

В косметологии

Фрукт – настоящий помощник для женской красоты. Сок и мякоть активно используют для производства кремов и масок, способствующих омоложению и освежению кожи лица. Масло применяется в создании питающих и укрепляющих средств для волос.

Диетологии

Во время похудения ограничивается питание, и организм страдает от нехватки витаминов. Минимум калорий и максимальное содержание полезных веществ, позволяет гранадилле попасть в список диетических продуктов.

Кулинарии

Помимо кулинарных шедевров, питание с маракуйей используется в лечебных целях у людей с заболеваниями сердца, ЖКТ и онкологией. Это помогает облегчить острые состояния и периоды реабилитации после операций.

Вред маракуйи

Как и любой продукт пассифлора имеет противопоказания к употреблению. Аллергикам, диабетикам и кормящим мамам стоит относиться с осторожностью и есть фрукт в ограниченном количестве.

Маракуйя — тропическая культура из семейства Пассифлоровых, рода Страстоцвет. Растет в виде лозы, имеет округлые фрукты желтого либо темно-бордового цвета. Имеет ряд других названий: плод страсти, пассифрут, пассифлора, гранадилла. Плоды и сок растения обладают целебными свойствами и применяются для лечения многих заболеваний. Его используют в сфере косметологии и в качестве диетического продукта в целях снижения веса. Однако употребление маракуйи противопоказано в некоторых случаях.

Как выглядит и где растет маракуйя

Маракуйя — экзотический фрукт, который внешне выглядит как слива. Он растет на длинных лианах, способных достигать до 10 м в высоту. Листья растения имеют очередное распределение по стеблю, насыщенно-зеленого цвета. Листовая пластина трехлопастная, с зубчатыми краями, длиной порядка 20 см. Цветет одиночными цветками, диаметром 3–5 см.

Плоды бывают округлой и продолговатой формы, размером 5 –13 см. Окрас варьируется от желтого до буро-фиолетового в зависимости от степени созревания. Недозревшие плоды имеют гладкую кожуру, а спелые — морщинистую. Она отличается жесткой структурой, защищая мякоть от повреждения. Внутри плода есть желто-зеленые сладкие зерна. Вкус зрелого плода — кисло-сладкий. После опыления фрукт полностью созревает за 80 дней.

В зависимости от видовой принадлежности, шкурка плода бывает гладкой или сморщенной. При выборе обращают внимание на этот показатель. Мягкость и бугристость поверхности — признак спелости.

В природной среде маракуйя растет исключительно в тропическом климате. Родина фрукта — Австралия. Под лучами палящего солнца дерево быстро набирает двадцатиметровую высоту. Культура имеет вид ветвистых лиан, произрастающих группами. Период завязи плодов совпадает с цветением, что придает растению привлекательный вид.

В природе насчитывается до 100 разновидностей маракуйи. В промышленных целях ее культивируют в Америке, Южной Африке, Таиланде, на Гавайских островах. Вегетационный сезон в Таиланде начинается в январе и длится до конца апреля. В этой стране маракуйя редкость, так что в свободной продаже ее встретить трудно. Цены варьируются в зависимости от сезона.

Полезные свойства

Плод маракуйи обладает полезными свойствами. Мякоть сочная, благодаря большому содержанию сока — около 40% от общей массы. Процентное распределение остальных компонентов следующее: белки — 3–4%; углеводы — 20–21%; минералы — 0,9–4,2%; органические кислоты — 0,3–4%; жиры — 0,5–0,7%. Присутствуют макро- и микроэлементы: фосфор, железо, калий, магний, кальций, цинк, фтор, йод, сера, медь. Плоды богаты витаминами групп В, С, А, Е, К.

В составе этого экзотического фрукта содержание жиров минимально, основными компонентами являются углеводы и белки. Поэтому маракуйю включают в рацион для снижению веса. Калорийность 100 г продукта — 65–70 ккал.

Маракуйя обладает целебными свойствами:

противовоспалительное;
мочегонное;
успокоительное;
регенерирующее;
слабительное;
тонизирующее;
антиоксидантное;
иммуностимулирующее.

Витамины и антиоксиданты в составе фруктов способствуют уничтожению свободных радикалов в организме, убивают вирусы. В результате повышается сопротивляемость организма различным заболеваниям. Флавоноиды, фенолы и аскорбиновая кислота выступают антиканцерогенами, активируют работу белых кровяных телец. Это является профилактикой раковых новообразований.

Ежедневный прием маракуйи, даже в малом количестве, снижает риск развития заболеваний глаз. Улучшает зрение, ограждает от катаракты, ночной слепоты. Большое количество клетчатки во фрукте благотворно действует на перистальтику кишечника, устраняет запоры, нормализует обмен веществ. Токсины выводятся естественным путем, стабилизируется индекс сахара в крови.

Людям, страдающим повышенным давлением, принесет пользу регулярный прием маракуйи. Это обусловлено сосудорасширяющим эффектом длительного действия. Калий, железо и медь в составе фрукта незаменимы для укрепления сердечной мышцы и улучшения кровообращения. Прием маракуйи — отличная профилактика любых кардиологических патологий. Полезно есть плоды людям преклонного возраста. Это уникальное природное средство от деградации суставов. Оно снимает воспалительные процессы, уменьшает боль.

Семечки и сок используют как снотворное. Они оказывают расслабляющий эффект. Тайские медики рекомендуют экзотические плоды людям со сбоями сердечно-сосудистой системы, ожирением, заболеваниями печени и мочевыводящих протоков. Фрукт маракуйя входит в состав препаратов седативного действия.

Употребление и хранение маракуйи

Людям, которые первый раз видят фрукт, трудно понять, как его есть. Острым ножом нужно надрезать шкуру по кругу, углубляясь на 1 см. Быстро разделить доли, чтобы избежать потерю сока.

Мякоть маракуйи принято есть десертной ложкой, вместе с семенами. Шкурка не съедобна, идет на выброс.

Спелая маракуйя наделена гаммой вкуса. При употреблении возникают ассоциации с киви, облепихой, земляникой, персиком, крыжовником.

В кулинарии используют мякоть маракуйи. Ее кисло-сладкий вкус хорошо гармонирует со сдобной выпечкой, придавая неповторимый аромат. Маракуйю добавляют во фруктовые салаты, мусс, соусы. Ее сок — идеальный ингредиент для приготовления коктейлей. Смешав соки маракуйи и киви с абсентом, получают изысканный алкогольный коктейль. Сок в чистом виде пьют как тонизирующий напиток. В Бразилии семечками украшают кондитерские изделия.

Срок хранения у фрукта непродолжительный. В холодильнике хранится без изменения свойств до 5 суток.
Если приобретен недозрелый плод, следует подержать его один день при комнатной температуре. В замороженном виде срок годности продлевается до нескольких месяцев. После этого внешний вид плода теряет привлекательность.

Экзотические фрукты оставляют за собой много вопросов. Исключением не является и пассифлора (маракуйя), как едят этот фрукт – вопрос, возникающий в первую очередь. Также многие интересуются как можно применять экзотические плоды в кулинарии и какие полезные свойства они имеют.

Как выбирать маракуйю

Как правильно выбрать спелые плоды, имеющие приятный вкус? Выбрать спелый фрукт можно по внешнему виду. Спелой маракуйя является, когда кожура приобретает насыщенный фиолетовый оттенок и приобретает на своей поверхности мелкие морщинки или трещинки. Если речь идет о желтых разновидностях фрукта, то его спелость также определяется по неровностям на шкурке, только кожура будет выглядеть немного иначе, за счет своего цвета.

Приобретать плоды с коричневой кожурой, глубокими трещинами или вмятинами на поверхности не следует, так как это свидетельствует о низком качестве продукта и сниженных вкусовых качествах.

Едят маракуйя (фрукт) сразу же после покупки. Если требуется длительное хранение плодов, то следует выбирать недозрелые экземпляры. На их дозревание уходит около 3 суток при комнатной температуре. Фрукт дозревший в домашних условиях может храниться в холодильнике до 7 дней.

Обратите внимание! Хранить в холодильнике спелые плоды, приобретенные в супермаркете не следует. Без знания точной даты созревания можно дождаться порчи плода, поэтому употреблять его следует в день покупки. Вскрытые плоды имеют срок хранения – 24 часа.

Как чистить фрукт? Для очистки плодов требуется острый нож и разделочная доска. Предварительно вымытые фрукты следует поместить на доску и разрезать на 2 половины, после чего быстро раскрыть плоды не допуская вытекания сока.

При разрезании обнажится сочная мякоть с косточками, которая и употребляется в пищу. Отделить мякоть от шкурки можно при помощи чайной ложки. Разрезанный плод может некоторое время храниться в холодильнике вместе с кожурой, которая в дальнейшем выбрасывается.

Лучший способ насладиться вкусом фрукта – отправить только что вынутую мякоть сразу в рот. Но не стоит забывать, что плоды можно использовать для приготовления различных блюд.

Едят ли кожуру —
Кожура плодов не пригодна в пищу, так как имеет неприятный вкус и негативное воздействие на систему пищеварения.

Едят ли косточки —
Маракуйя содержит в себе жесткие косточки, которые пригодны в пищу. Есть с косточками или без – дело вкуса. Для того, чтобы отделить семечки маракуйи от мякоти, достаточно процедить ее через марлю. Семена можно использовать для посадки растения в домашних условиях.

Как есть цветок маракуйи —
Некоторые кулинары применяют цветы фрукта для приготовления различных блюд, но есть мнение, что они обладают ядовитым воздействием. Поэтому не имея знаний и опыта рисковать не следует.

Полезные свойства имеются как в мякоти, так и в семенах фруктов. В сыром виде, 100 грамм мякоти содержат в себе всего 70 килокалорий.

Обратите внимание! Если чистить и есть плоды сразу же, то в них содержатся все полезные вещества необходимые для организма, при хранении часть из них разрушается.

За счет большого количества аскорбиновой кислоты, маракуйя улучшает работу иммунной системы и благоприятно влияет на состояние сосудов, и сердечной мышцы. Регулярное употребление мякоти с семенами позволяет вывести из организма вредный холестерин и облегчить состояние людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Фрукт позволяет бороться с кишечной непроходимостью за счет мягкого слабительного эффекта. Регулярное потребление плодов улучшает пищеварение и позволяет предотвратить заболевания желудочно-кишечного тракта.
Употребление 100 г продукта в сутки позволяет предотвратить развитие заболеваний мочевыделительной системы. Мочегонное действие способствует выведению патологических веществ и микроорганизмов.
Вещества, содержащиеся в плодах, замедляют скорость разрастания раковых клеток и являются хорошим средством для профилактики онкологических заболеваний.

Употребление маракуйи при простуде и гриппе ускоряет выздоровление, нормализует температуру тела и способствует быстрому восстановлению при воспалении верхних и нижних дыхательных путей.

Противопоказания:

индивидуальная непереносимость;
дети до 5 лет;
острые заболевания желудка и кишечника;
послеоперационный период.

Чрезмерное употребление экзотических плодов способно навредить даже здоровому человеку. Любой новый продукт следует вводить в рацион постепенно.

Маракуйя хороша в любом виде. Полезнее всего ее есть в свежем виде, но можно применять плоды и для приготовления различных блюд.

Лучшее применение маракуйи:

Украшение мороженого. Для того, чтобы красиво подать мороженое и улучшить его вкусовые качества, следует отделить мякоть фрукта от кожуры и добавить в нее немного желатина, растворенного в воде. Полученной смесью следует залить мороженое положенное в креманку, ровным слоем. Готовое блюдо следует поместить в холодильник, после застывания смеси, можно подавать. Подобным образом можно подавать муссы и крема.
Мороженое. Чтобы приготовить десерт необходимо взбить охлажденные 33% сливки до получения мягкой пены, после чего добавить туда сахарную пудру и мякоть фрукта и продолжить взбивание еще пару минут. Полученную смесь следует замораживать не менее 12 часов.
Коктейль. В чаше блендера следует взбить несладкий йогурт и маракуйю до получения однородной массы. Можно добавлять различные фрукты и ягоды. Употреблять в охлажденном виде.

Каким бы вкусным не был плод, важно помнить о мере. Любое полезное блюдо, при чрезмерном употреблении, способно причинить не пользу, а вред организму.

Как выглядит плод страсти

Маракуйя — плод лазающего кустарника страстоцвета съедобного. Маракуйя небольшой (размером с яйцо) фрукт с желтой, оранжево-красной или пурпурной кожурой, под которой находиться желто-зеленая полужидкая мякоть с множеством семян.

Где растет маракуйя

Родина маракуйи — Южная Америка. Сейчас фрукт выращивается также на Филиппинах, Шри-Ланке , Галапагосских островах, Суматре, Гавайях; в Израиле, Новой Зеландии, ЮАР, Австралии, Юго-восточной Азии.

Какой вкус у маракуйи и как ее есть

Маракуйя имеет кисло-сладкий вкус с неповторимым тропическим ароматом.

Маракуйю, обычно, разрезают пополам и вынимают мякоть из кожуры ложечкой. Мякоть также можно протереть через сито, чтобы получить сок маракуйи. Иногда в кожуре фрукта делают прокол, в который вставляют трубочку, чтобы пить через нее сок. Чаще всего, из плода страсти делают разнообразные муссы, суфле, соусы и сиропы, добавляют его в йогурты и соки. Пурпурная маракуйя слаще желтой и красно-оранжевой, поэтому первую просто едят, а из двух других выжимают сок, к которому добавляют мед или сахар.

Как хранить

В холодильнике маракуйю можно хранить 5-6 дней.

Полезные свойства маракуйи

Маракуйя снижает жар, успокаивает нервы, борется с депресией; помогает при подагре, т.к. выводит мочевую кислоту; обладает слабительными свойствами; вытесняет холестерин.

Калорийность

В 100 г маракуйи содержится 60 ккал.

Чем может быть опасна маракуйя

Маракуйя может спровоцировать аллергию, а неумеренно потребление этого фрукта приведет к расстройству желудка.

Yellow Passion Fruit — Healthier Steps

Yellow Passion Fruit

Здравствуйте, мои милые h-steppers! Как вы сегодня? Надеюсь, у вас все в порядке. Я хотел бы узнать, откуда наши читатели или сторонники. Так что просто оставьте комментарий с указанием того, откуда вы. А теперь перейдем к самой сути — к этой статье. С большим удовольствием сообщаю, что сегодняшняя статья о желтой маракуйе! Давайте прямо сейчас!

Что такое желтая маракуйя?

Желтые цветки маракуйи обычно имеют белые лепестки с пурпурной короной, но не самоопыляются, как пурпурная маракуйя.Вьющееся растение может вырасти до 35-40 футов в длину и обычно выращивается в тропических и субтропических регионах. Поэтому в США растения широко выращивают в Калифорнии, Флориде и на Гавайях. Он дает маленькие шаровидные, а иногда и яйцевидные плоды с желтой кожицей.

Желтую маракуйю обычно сравнивают с фиолетовой маракуйей. Оба являются отличными карманными ракетами для питательных веществ, которые творит чудеса с вашим телом. Внешний вид или кожица обычно гладкие и желтые, а внутри — желтоватая терпкая мякоть (иногда сладкая), окружающая черные семена.Это мякоть, которая съедобна и часто используется в напитках и еде.

Для чего это можно использовать?

Мякоть с семенами может использоваться в;

В сыром виде (можно добавить подсластитель, чтобы придать терпкий вкус)
Фруктовые салаты
Безалкогольные коктейли или подаются с йогуртом и мороженым
Соки
Выпечка
Здоровье кожи

Где я могу купить Это?

Иногда проходишь мимо фрукта и даже не замечаешь! Вы можете купить желтую маракуйю на продажу в магазине растений или фрукты на фермерском рынке и в супермаркетах.

Вы даже можете купить его в Интернете. В местах с тропическим и субтропическим климатом, где широко выращивают желтую маракуйю, этот фрукт, скорее всего, будет всегда под рукой.

Как есть желтую маракуйю

Убедитесь, что фрукты вымыты должным образом, и не беспокойтесь о морщинах на коже. Это означает, что плод может быть перезрелым или только что созревшим. С помощью ножа разрежьте фрукт пополам, а на этом этапе вы можете использовать ложку, чтобы вычерпать мякоть или начать есть с разрезанной половины.Однако будьте осторожны с кожурой! Приятного аппетита!

Можно ли есть сырую кожуру желтой маракуйи?

Нет! Кожура маракуйи может содержать химические вещества, называемые цианогенными гликозидами. В сочетании с ферментами они могут образовывать ядовитый цианид — в больших количествах это довольно опасно для вашего организма. Поэтому твердая внешняя оболочка плода обычно считается несъедобной.

Сезон

Желтые маракуйи обычно собирают примерно с апреля по ноябрь, а это значит, что их сбор идет даже в зимний сезон.

Хранение

Незрелые плоды маракуйи необходимо хранить при комнатной температуре, чтобы они созрели. При этом спелые желтые маракуйи нужно держать в холодильнике не менее недели. Однако вы можете вычерпать мякоть и поместить ее в закрывающийся пакет на молнии, а затем заморозить в морозильной камере. Этот метод длится около нескольких недель.

Пищевая ценность желтой маракуйи

Желтая маракуйя — очень хороший источник витаминов А и С .Другие присутствующие питательные вещества, минералы и другие соединения:

Железо
Медь
Калий
Волокно
Каротиноиды
Полифенолы
Кальций
Магний
Фосфор
Фолат (витамин B9)
Витамин B2 — Рибофлавин
Витамин B3- Ниацин
Витамин B6- Пиридоксин

Польза для здоровья желтой маракуйи

Теперь, когда мы знаем основные компоненты желтой маракуйи, мы можем сразу перейти к тому, что эти компоненты делают для наше тело!

Карманные ракеты антиоксидантов

Известно, что антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы в организме, которые могут привести к сердечным заболеваниям и даже раку.Круто, правда? Желтая маракуйя содержит такие мощные антиоксиданты, как; каротиноиды (бета-каротин), полифенолы, витамины А и С. Эти компоненты также обладают противовоспалительными свойствами!

Может улучшить здоровье глаз и кожи

Желтая маракуйя является хорошим источником витамина A, витамина B3 (ниацина), витамина B6 (пиридоксина), витамина C (аскорбиновой кислоты) и бета-каротина (который превращается в витамин). А).

Все они действительно полезны для улучшения здоровья глаз и могут помочь предотвратить заболевания глаз.Поскольку желтая маракуйя имеет хороший уровень витаминов A, B3, B6 и C, она улучшает вашу кожу и волосы, придавая им естественный и здоровый блеск, а также помогает в борьбе со старением. Подробнее.

Может помочь при пищеварении и запорах

Согласно PubMed Central, растворимая клетчатка помогает замедлить переваривание пищи, что может предотвратить скачки уровня сахара в крови. Одна желтая маракуйя содержит 2 грамма клетчатки, что довольно много для такого маленького округлого плода, что помогает при запорах.Исследования показывают, что люди, в рационе которых есть пищевые волокна, имеют более низкий риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Подробнее .

Может предотвратить анемию

Желтая маракуйя — хороший источник железа, где ваше тело потребляет его и способствует выработке переносчика кислорода — гемоглобина.

Белок, обнаруженный в красных кровяных тельцах, основная функция которого — переносить кислород из легких в ткани, а другие — переносить углекислый газ (CO2) обратно в легкие для выдоха / удаления.

Поддерживая в крови адекватное и здоровое количество красных кровяных телец и кислорода, помогает предотвратить возникновение или повторение анемии. Подробнее

Может укрепить иммунную систему

Витамины А и С — идеальные усилители иммунной системы, которые помогают усваивать больше железа из растительной пищи и могут улучшить способность организма бороться с инфекциями в организме, помогая производить Т-клетки и другие. Подробнее .

Другие потенциальные преимущества:

Может уменьшить беспокойство.
Может помочь регулировать высокое кровяное давление.
Низкий гликемический индекс — пища с ним не способствует быстрому повышению уровня сахара в крови.
Улучшает кости и мышцы (может предотвратить остеопороз).
Сохраняет здоровье вашего сердца.

Удивительные полезные факты, правда? И так, чего же ты ждешь? Попробуй скоро!

Побочные эффекты

У людей может быть аллергия на фрукт, поэтому перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.Помимо аллергии, у фрукта не так много побочных эффектов.

Понравился этот пост? Что ж, делитесь и комментируйте! Ямайцы сказали бы; да, расскажите своим тетям, бредде (брату), дядьям, двоюродным братьям, матери, отцу и другим родственникам и друзьям.

Надеемся, что вы остались довольны нашим постом и продолжаете нас поддерживать. Мы действительно ценим это — как и то, что Коффи (ямайская артистка) сказала в своих текстах: «Благодарность — необходимость». До следующего раза, , до свидания и приятного аппетита!

Другие экзотические фрукты

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и Веганские рецепты с любовью .

Желтая маракуйя Информация, рецепты и факты

3150 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

СМ

кокосовый

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажаны

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Желтые листья пассифлоры — Причины, по которым листья пассифлоры становятся желтыми

Маракуйя растет на сильных лозах, цепляющихся за опоры своими усиками.Обычно листья винограда темно-зеленые, с блестящей верхней поверхностью. Когда вы видите, как желтеют листья пассифлоры, велика вероятность, что виноградная лоза не получает необходимых питательных веществ из почвы. Однако здесь тоже могут быть холодная погода или недостаточный полив. Читайте дальше, чтобы узнать больше о желтых листьях на лозах маракуйи.

Желтые лозы страсти

Если вы видите, что листья вашего цветка пассифлоры желтеют, возможно, пришло время проверить содержание питательных веществ в почве.Слишком много или слишком мало определенных питательных веществ может вызвать желтые листья маракуйи.

Например, если ваша почва содержит слишком много бора, кончики листьев могут пожелтеть. Недостаток железа, магния, молибдена, цинка или марганца также может вызвать пожелтение лоз маракуйи. В таких случаях желтый цвет будет особенно заметен между жилками листа. Точно так же дефицит азота, серы или калия может вызвать пожелтение листьев у растений маракуйи.

Возьмите образец почвы и отправьте его в местную лабораторию по исследованию почвы для полного анализа.Следуйте рекомендациям лаборатории по улучшению почвы. В краткосрочной перспективе решите проблемы вашей лозы, нанеся кровяную муку и костную муку или выдержанный куриный помет на верхний слой почвы, не позволяя им касаться листвы. Тщательно поливайте.

Другие причины желтых листьев маракуйи

Недостаток воды также может привести к пожелтению лоз маракуйи. Обычно это происходит с горшечными растениями, когда почва полностью высыхает. Желтеют самые старые листья. Регулярный полив быстро решит эту проблему.

Желтые листья пассифлоры могут быть вызваны холодной погодой, ветром или низкой влажностью. Огромный размер растения затрудняет защиту при угрозе замораживания, но, как правило, множество слоев листьев предохраняют внутреннюю листву от повреждений. Защитите свое растение, выбрав место для посадки у стены или террасы.

Атака вируса мозаики огурца может привести к появлению желтых листьев маракуйи или по крайней мере желтых пятен на листьях.Листья желтые, затем скручиваются и отмирают. Ограничьте ущерб от вредителей, управляя тлей, поскольку эти крошечные насекомые с мягким телом распространяют вирус. Густо опрыскайте тлю инсектицидным мылом, пока растение не намокнет. Повторяйте каждые несколько недель, если требуется дополнительное лечение.

Все, что вам нужно знать о маракуйе

Узнайте все о маракуйе, бомбе с тропическим вкусом! Различные разновидности и названия, советы по хранению, как покупать и информация о питании.

Фольклор Оле гласит, что когда вы едите маракуйю, вы влюбляетесь в следующего человека, которого увидите. Я думаю, что научные доказательства этого просто заключаются в том, что маракуйя чертовски вкусна, и по совпадению вы влюбляетесь в мир, когда грызете сочную желтую внутренность этой бомбы с тропическим вкусом.

Покупка маракуйи

Сезонность маракуйи : Обычно доступны круглый год, потому что их выращивают в разных местах (Австралия, Гавайи, Калифорния, Южная Америка).

Как определить, созрела ли маракуйя : наиболее спелой, когда она вся морщинистая. С научной точки зрения, это когда плод готов к посеву семян, поэтому кожица ослабевает и морщится. Говоря гастрономически, это когда он САМЫЙ ВКУСНЫЙ! Спелая маракуйя также будет иметь более темный цвет: темно-фиолетовый или темно-желтый / оранжевый / красный.

Названия маракуйи по всему миру : Путешествуете? У маракуйи есть несколько разных названий. На Гавайях распространен термин liliko’i, в Бразилии он называется маракуйя, а иногда и гранадилла.Хотя все они немного различаются (см. Ниже!)

Варианты маракуйи

Среди цветов пассифлоры существует множество разновидностей маракуйи. И хотя все они немного отличаются друг от друга, все они будут иметь сладкие, терпкие, сочные желтые внутренности, перемежающиеся с черными семенами, с твердой внешней оболочкой. Есть два различных варианта маракуйи, различающиеся по цвету:

Пурпурный : Пурпурная маракуйя, родом из южной части Бразилии / Северной Аргентины, имеет богатый вкус, менее кислый, чем желтый, и действительно сочный внутри.
Желтый : они не совсем уверены, откуда происходит этот сорт, хотя он, как правило, происходит из тропических регионов, таких как Гавайи (лиликои). Обычно он немного больше, но менее ароматный.

И в своих путешествиях я наткнулся на несколько разных сортов маракуйи, о которых стоит упомянуть.

Granadilla: Этот сорт из окрестностей Перу желтый, но очень сладкий и вкусный.
Maracuya: Я думал, что это просто португальское слово для обозначения маракуйи, но, видимо, это совсем другой сорт, распространенный в Бразилии.Этот ярко-желтый и крупнее большинства сортов.

Как есть маракуйя

Самый простой способ съесть маракуйю — разрезать ее пополам и просто вычерпать мякоть ложкой! Вы можете съесть его с семенами и всем остальным (немного сахара или подсластителя помогает преодолеть кислинку).

Чтобы удалить семена из маракуйи, просто протолкните мякоть через сито из проволочной сетки или марлю. В результате получится сок из маракуйи, который идеально подходит для питья (или вы можете смешать его с другими тропическими фруктами, чтобы создать домашний гавайский POG)!

Как хранить маракуйю

Незрелые плоды маракуйи нужно оставить при комнатной температуре для созревания.Спелые маракуйи можно хранить в холодильнике около недели.

Информация о пищевой ценности маракуйи

на съедобную часть 1 фрукта (18 г)

Калорий : 17
Углеводы : 4 г
Клетчатка : 2 г, дневная норма 7% (СН)
Белок : 0 г
Жир : 0 г
9% СН Витамин C : водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант, чтобы бороться с потенциально опасными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, нанося ущерб) и важный кофактор в синтезе коллагена.
5% дневной нормы витамина A : Обеспечивает провитаминную версию этого жирорастворимого витамина, что означает, что он поступает из растительного источника, и ваше тело превращает растительный пигмент в активный витамин А. Он необходим для многих компонентов здорового зрения. , а также иммунитет и рост / дифференциация клеток.

8 различных видов маракуйи с изображениями

Ищете фрукт, который приносит большую пользу для здоровья? Достаточно ли вы увлечены, чтобы изучить свои варианты? Почему бы не попробовать разные виды маракуйи?

Маракуйя происходит из семейства Passiflora edulis, которое является виноградной лозой маракуйи.Вы можете найти различные сорта цветов маракуйи и виноградных лоз маракуйи по всему миру. Но маракуйя на самом деле родом из южной Бразилии, Парагвая и северной Аргентины. Да, это фрукты небольшого размера, но маракуйя Passiflora edulis на самом деле является богатым источником антиоксидантов и других питательных веществ.

8 различных видов маракуйи

В тропических и субтропических регионах выращивают различные виды маракуйи.Обычно они различаются по размеру и цвету, но есть два типа, которые обычно производятся в коммерческих целях: пурпурная маракуйя и желтая маракуйя.

Плоды лоз маракуйи твердые, с яркой кожурой. Мякоть сочная, в центре — семена растений. Если вы ищете его пользу для здоровья, то в этом вкусном и полезном фрукте можно найти клетчатку, витамин С и провитамин А. Помимо этого, в этом сорте фруктов также содержатся необходимые растительные соединения, такие как каротиноиды и полифенолы.

Название маракуйи произошло от английского перевода латинского названия рода — Passiflora, что означает цветок пассифлоры. Этот фрукт едят в свежем виде или превращают в джем. Вы также можете добавлять его в другие фруктовые соки, чтобы усилить их аромат.

Давайте назовем некоторые из различных сортов маракуйи, которые вы могли бы найти в своих местных супермаркетах или местных магазинах. Проверьте информацию ниже.

1. Фиолетовая маракуйя

Пурпурная маракуйя имеет меньший размер плодов по сравнению с другими разновидностями, такими как желтая маракуйя.Он имеет круглую или овальную форму с изогнутыми концами, диаметр которых может составлять от 5 до 7 сантиметров.

В молодости цвет кожи может быть от пурпурного до темно-красного, с гладкой и восковой текстурой. Когда он созреет, он приобретет более темный оттенок, и на нем могут появиться ямочки и морщинки.

Пурпурная маракуйя очень ароматна, из нее исходит тропический и цветочный аромат. Мякоть или мякоть этого сорта фруктов имеют маленькие съедобные черные семена, которые окружены сочным и сочным мешочком от желтого до оранжевого цвета.

2. Желтая маракуйя

Этот сорт маракуйи принадлежит к семейству Passiflora ligularis, которое также известно как сладкая гранадилла или гренадия. Другие также называют его золотой маракуйей. По сравнению с пурпурной страстью желтый сорт имеет крепкие и здоровые лозы маракуйи, которые дают более крупные плоды.

Мякоть студенистая по консистенции со сладко-терпким вкусом. Его хорошо есть свежим или добавлять в рецепты при приготовлении.Мякоть с семенами можно использовать непосредственно во фруктовых десертах, таких как фруктовые салаты или коктейли. Вы даже можете использовать эту золотую маракуйю в качестве начинки к йогурту и мороженому.

3. Банан PassionFruit

Этот сорт, также известный как таксо и куруба, встречается в Южной Америке. Плоды имеют продолговатую или удлиненную форму и могут достигать 12 сантиметров в длину. Лозы, на которых растут плоды, имеют блестящие зеленые листья. Лозы также могут достигать 7 метров в длину.

Обладая толстой кожистой текстурой, кожица плодов по мере созревания меняет цвет с зеленого на ярко-желтый или оранжево-желтый. А у банановой маракуйи сочная мякоть с прекрасным ароматом и черными семенами. На вкус он сладкий, с терпким вкусом и банановыми нотками, отсюда и название, помимо его внешнего вида.

Ешьте это свежим и сырым, или добавьте его в свою любимую тарелку фруктовых салатов, коктейлей или создайте свой собственный рецепт. Вы также можете превратить его в восхитительный сок из маракуйи.

4. Гигантская маракуйя

Гигантская маракуйя произошла от видов семейства Passifloraceae. В некоторых регионах его также называют гигантской гранадиллой или барбадином. Его плоды, которые растут на его цветке пассифлоры, большие и могут весить до 4 килограммов.

Кожа этой гигантской гранадиллы при созревании становится от средне-желтой до светло-желтой. Мякоть сладкая, с многочисленными семенами в центре. Семенная оболочка слизистая, но сочная.

Этот фрукт традиционно используется для лечения болей в животе и других заболеваний, таких как нервная головная боль, диарея, астма и дизентерия.

5. Сладкая маракуйя

Да, маракуйя сладкая, но сорт сладкой страсти — это недавно выпущенный сорт в семействе страстей. Сорта по всему миру утверждают, что этот сорт самый вкусный среди маракуйи.

Его уникальный цвет также будет выделяться, поскольку при созревании он меняет цвет с синего на оранжевый. Белая мякоть внутри сладкая с отличным ароматом.

6. Misty Gem Passionfruit

Это субвид фиолетового типа.Вы можете поискать этот сорт в магазине, так как это один из самых распространенных видов. Благодаря глубине вкуса, это самый широко выращиваемый вид во всем мире.

Так как они происходят из семейства пурпурных, у туманных драгоценных камней темно-фиолетовая кожа, но их мякоть или мякоть может варьироваться от светло-желтого до ярко-желтого.

7. Гранадилья

Гранадиллы, также являющиеся подвидом пурпурного типа, имеют плоды от маленького до среднего, достигающие 8 см в длину и 5 см в диаметре.Его форма удлиненная и на ощупь легкая. Вы также можете увидеть гладкую, твердую и толстую кожуру, которая в молодом возрасте становится зеленой, но при созревании начинает темнеть и приобретать оранжево-желтый оттенок.

Мякоть имеет яркий, сладкий, острый и фруктовый вкус. Семена гранадильи также добавляют ореховый привкус к его тропическим и цветочным оттенкам. Его экзотический вкус добавлен в некоторые десерты, салаты и коктейли.

8. Маракуйя

В переводе на английский язык как маракуйя, маракуйя относится к большому желтому сорту, который выращивают в Южной Америке, например, в Коста-Рике и Бразилии.Это подвид желтого типа с крупными, округлыми или продолговатыми плодами.

Плоды маракуйи имеют морщинистую кожицу при созревании, но они мягкие на ощупь. Его мякоть имеет очень сладкий, острый тропический вкус с цветочным ароматом. Вы можете ожидать, что эти сорта будут доступны зимой и в летние месяцы.

Желтая маракуйя | ECHOcommunity.org

Происхождение

Происхождение желтой маракуйи является спорным. Географический источник, похоже, южноамериканский, как и у Purple Passionfruit.Некоторые авторитеты в области маракуйи считают, что это мутантная форма пурпурной маракуйи ( Passiflora edulis ), как следует из ботанического названия. Другие выступают за возможное гибридное происхождение.

Использование

Желтая маракуйя выращивается в основном для получения приятно ароматного сока, получаемого из фруктов. Сок не особенно питателен, но он является хорошим источником витамина А, ниацина и рибофлавина. Желтая маракуйя — это сильнорослая тропическая лоза в низинных тропиках с более крупными плодами, чем у фиолетовой маракуйи.Это более устойчивый к корневым узелкам нематод, чем пурпурный маракуйя, что делает его популярным в низинных тропиках. Однако пурпурная маракуйя менее кислая, более богатая по аромату и вкусу и имеет более высокое содержание сока, чем желтая форма. Соки маракуйи хорошо сочетаются с соками цитрусовых и многими другими соками из тропических фруктов, такими как ананас, давая ароматные соковые смеси.

Выращивание

В отличие от субтропического пурпурного плода маракуйи, желтый маракуйя является тропическим или почти тропическим растением от уровня моря до высоты 700 м (2000 футов).Желтые маракуйи обычно выращивают из недавно собранных семян. Семена маракуйи быстро теряют всхожесть. Сажайте семена на глубину 1,5-2,5 см в затененных грядках. Прорастание в норме происходит через 10-20 дней. Перенесите саженцы высотой 25 см (10 дюймов) в хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами, на солнце (в очень жарком климате обеспечьте полутень). Обеспечьте прочную решетчатую опору для роста виноградной лозы и фруктов. Цветки желтой маракуйи самостоятельны. Позвольте лозам разных растений переплетаться на решетке, чтобы способствовать перекрестному опылению и завязыванию плодов.Цветы желтой маракуйи открываются примерно с полудня до темноты. Ручное опыление (размещение собранных цветков с пыльцой в непосредственном контакте с открытыми восприимчивыми к пыльце цветками другого растения) может потребоваться, если пчелы Карпентер или другие опылители маракуйи недоступны. Пчелы-плотники продвигаются путем размещения гниющих бревен в качестве мест гнездования пчел на полях рядом с виноградными лозами страсти. Медоносные пчелы могут опылять цветки пассифлоры, но более крупные одиночные пчелы-плотники ( Xylocarpa spp.) являются более успешными опылителями. Хотя он хорошо растет из черенков, имейте в виду, что черенки одного материнского растения не могут опылять друг друга.

Сбор урожая и производство семян

Во Флориде, США, желтая маракуйя цветет с весны до поздней осени, с перерывом в начале лета, так что зрелые плоды появляются с интервалами с начала лета до зимы. В менее сезонных климатических условиях цветение и плодоношение более продолжительное. Желтые плоды маракуйи быстро меняют цвет с зеленого на желтый по мере созревания.Вскоре после изменения цвета спелые плоды опадают с лоз. Собирайте их с лианы после изменения цвета или ежедневно собирайте с земли. Оставленные на земле плоды быстро портятся от деятельности почвенных микроорганизмов.

Вредители и болезни

Большое количество вредителей растений поражает лозы желтой маракуйи, особенно в тропиках. Винные клещи маракуйи могут опадать растения в засушливый сезон в некоторых регионах Гавайев и Австралии. Жуки-вонючки высасывают соки из нежных побегов.Жуки-листоеды и долгоносики жуют листву. Иногда в ECHO гусеницы почти облупляли лозы. Совки обезглавливают рассаду в питомниках. Чешуйчатые насекомые нападают на виноградные лозы и черешки, вызывая их отмирание. В некоторых регионах наблюдается поражение плодовой мухой молодых плодов. В отличие от пурпурной маракуйи, желтая маракуйя устойчива к корневым нематодам и менее восприимчива к болезням фруктовых пятен.

Cooking and Nutrition

Чистые, вымытые и сушеные фрукты можно хранить в течение 2-3 недель в прохладном, хорошо проветриваемом месте при температуре 10 ^o C (50 ^o F).Слегка сморщенные плоды, которым несколько дней, самые сладкие.

Список литературы

Мортон, Дж. 1987. Маракуйя. п. 320–328. В кн .: Плоды теплого климата. Джулия Ф. Мортон, Майами, Флорида.

http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=1634

Путеводитель по маракуйи (вкус, 7 преимуществ, как их есть) • Storyteller Travel

Маракуйю еще называют желтой маракуйей. Но вам может быть интересно, каков он вкус, полезен ли он для вас и как его есть.Обо всем этом мы поговорим в этом посте, а также поделимся отличным ресурсом с рецептами.

Является ли маракуйя маракуйей?

Да. Маракуйя — это разновидность маракуйи, выращиваемая в Южной Америке. Он известен как желтая маракуйя.

Есть два основных сорта маракуйи, выращиваемых в коммерческих целях. Один фиолетовый, а другой желтый (желтовато-зеленый).

Фиолетовый маракуйя: P. edulis f. эдулис
Желтый маракуйя: P.edulis f. флавикарпа

Статья о желтом типе P. edulis f. flavicarpa.

Латинское «flavicarpa» означает желтый или золотой. Этот вид маракуйи иногда называют — Эквадорская маракуйя .

Это из семейства растений Passiflora edulis , и его цветы, безусловно, являются одними из самых уникальных фиолетовых цветов, которые я когда-либо видел.

Что означает маракуйя?

Испанское слово «маракуйя» переводится как маракуйя.

Это может немного сбить с толку, потому что маракуйя, к которой привыкли многие жители Северной Америки, имеет фиолетовый цвет. Итак, в то время как в Латинской Америке, спрашивая на испанском о maracuya , некоторые могут думать о пурпурной маракуйе, но им подают желтую маракуйю.

Или, может быть, гранадилла (подробнее об этом позже).

Знаете ли вы, что маракуйя на самом деле не фрукт? С ботанической точки зрения это ягода, но ее называют фруктом.

Узнайте больше о фруктах в Эквадоре.

Как выглядит маракуйя?

Плоды маракуи желтые, обычно ярко-желтые или желтовато-зеленые, при созревании слегка морщинистые. Это гладкий плод, который выглядит восковым (блестящим) снаружи. Он крупнее пурпурной маракуйи.

Плод яйцевидной формы и может быть примерно 4 или 5 см (1,5 — 2 дюйма) в ширину и 7 или 8 см (2,5 — 3 дюйма) в длину, плюс-минус немного.

Внутри полно темно-коричневых съедобных семян, окруженных желтой желеобразной мякотью.

Какой вкус у маракуйи?

Многие описывают его как более сильный на вкус и более кислый / терпкий, чем у пурпурного сорта.

У него тропический вкус, который, как говорят, похож на терпкое манго. Вкус семян и мякоти приятный, их можно есть с добавлением подсластителя или без него.

При приготовлении сока или использовании в рецептах десертов обычно добавляют сахар.

Сладкая Гранадилла — это то же самое, что Маракуйя?

Нет, маракуйя и сладкая гранадилла — разные фрукты.

Это может сбивать с толку, потому что многие используют имена как синонимы. Так было в Эквадоре, мы слышали один и тот же фрукт под обоими названиями.

Оба они принадлежат к семейству Passiflora , и их можно легко спутать, если вы не знаете, как они называются на местном уровне.

Но они разные, вот латинские названия обоих:

Maracuya : P. edulis f. флавикарпа
Sweet Granadilla : P . ligularis

Passiflora ligularis широко известна как гранадилла в Эквадоре, Боливии, Колумбии, Коста-Рике, Мексике и Перу.
Маракуя и гранадилла также выглядят и имеют разные вкусы.

Различия между Маракуей и Гранадиллой

Не знаете, как отличить эти два плода? Вот что вам нужно знать.

Маракуйя ярче желтого цвета, тяжелее и крупнее гранадиллы
Гранадилла золотисто-желтого цвета, полая / легкая и на вкус слаще, чем гранадилла.

Гранадилла (часто называемая сладкой гранадиллой) родом из Анд, и это то, что мы привыкли есть в Куэнке.Его мякоть и семена съедобны, он сладкий и вкусный.

Семена темные, мякоть почти прозрачная. Мы разрезали его и вынимали ложкой, ели просто так, не нужно ничего добавлять.

Маракуйю можно есть точно так же, но многие предпочитают добавлять немного сахара, потому что он более кислый / терпкий, чем гранадилла.

Для чего подходит Маракуйя? 7 преимуществ

Маракуйя, в том числе маракуйя, очень полезны для здоровья. Вот некоторые из них:

Он богат антиоксидантами и полезен для здоровья глаз
С высоким содержанием растворимой клетчатки и помогает пищеварению
Маракуйя содержит некоторое количество железа и высокое содержание калия и витамина C
Обладает успокаивающим действием (как утверждается, благодаря содержанию магния), поэтому может помочь при тревоге.
Считается, что маракуйя снижает риск рака
Может облегчить симптомы астмы
В нем много воды, в одной статье, которую я прочитал, говорилось, что в нем 73% воды, поэтому он освежает.

Если у вас аллергия на латекс может возникнуть риск аллергической реакции, хотя и редко.

Как есть маракуйю

Это довольно простой в приготовлении фрукт. Он не покрыт колючками или шипами, как опунция и некоторые другие виды тропических фруктов. И вы можете есть семена.

Все, что вам действительно нужно, это нож и ложка, вроде как есть киви, но с более крупными семенами и более толстой кожицей. Просто разрежьте его и вычерпайте семена вместе с мякотью, это очень просто.

Его часто употребляют как сок и десерт.

Вот ингредиенты для легкого мусса из маракуйи по рецепту на Laylita.

1 2/3 стакана чистого сока маракуйи — можно также использовать замороженный концентрат без сахара 1 2/3 стакана = 14 унций / 400 граммов
¾ чашки жирных сливок 3/4 чашки = 14 унций / 400 граммов
банка сгущенного молока 14 унций
¼ стакана сахара — по желанию, добавьте меньше или исключите, если он достаточно сладкий со сгущенкой

(Ознакомьтесь с инструкциями и другими полезными советами по приготовлению этого рецепта на Laylita.)

Maracuya можно использовать как в сладких, так и в соленых рецептах.

Вы попробуете Maracuya?

В этом посте я говорил о различиях между сладкой гранадиллой маракуйи (пурпурная маракуйя) и маракуей (желтой маракуйей), но в зависимости от того, где вы находитесь, любой из вышеперечисленных видов маракуйи можно назвать маракуей.

Сорт маракуйи, называемый маракуйей (иногда его называют эквадорской маракуйей), обычно ярко-желтого цвета, потому что он наиболее распространен во многих странах Латинской Америки.

В центре — желтая маракуйя, спереди слева — пурпурная маракуйя, спереди справа — сладкая гранадилла

Если в стране, которую вы посещаете, есть и маракуйя, и гранадилла (сладкая гранадилла), люди иногда будут различать их, но иногда нет, потому что гранадилла также является разновидностью маракуйи .

На рынках Эквадора одни продавцы предлагали нам гранадиллу, называя ее маракуйя , а другие называли ее гранадиллой.

Самое приятное в этом то, что все они похожи, так что вы в любом случае сможете насладиться вкусными тропическими фруктами.Но если бы мне пришлось выбирать, я бы выбрал гранадиллю, она моя любимая. 🙂

Вы пробовали в Эквадоре маракуйю или, может быть, видели пассифлору? Поделитесь своим опытом, комментируя этот пост.

Если вы собираетесь делать покупки на местных рынках в Эквадоре, возможно, вы захотите прочитать наш пост о том, как обращаться с деньгами.

Маракуйя | Таиланд.FalkTime

Вкус маракуйи

Как выбирать, транспортировать и хранить

Как есть маракуйю

Сезон и где искать

Гавайская маракуйя Кулинарная энциклопедия | Гранд кулинар

Маракуйя, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Маракуйя

Маракуйя — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

полезные свойства и вред, калорийность фрукта

Как выглядит маракуйя

Как растет маракуйя

Сезон маракуйи в Таиланде

Как едят маракуйя

Как выбрать маракуйя

Можно ли есть косточки маракуйи

Что готовят из маракуйя

Вкус маракуйи

Как хранить маракуйю

Состав и калорийность

Витамины

Минеральные вещества

Чем полезна маракуйя

Области применения

В косметологии

диетологии

кулинарии

противопоказания маракуйи

Маракуйя — польза и вред для организма

Состав

Лечебные свойства

Мужчинам

Женщинам

Пожилым

Применение в медицине

В косметологии

Для похудения

В кулинарии

Вред

Как правильно применять, советы

Маракуйя

Полезные свойства маракуйи и противопоказания, польза и вред для здоровья, советы по употреблению

Польза для женщин, мужчин, детей, беременных и кормящих, пожилых людей

Потенциальный вред, противопоказания

Рекомендации по употреблению

Области применения

Для похудения

В народной медицине

В косметологии

Кулинарные рецепты

Салат с соусом из Passion fruit

Маракуйя: польза, вред, калорийность фрукта

Полезный химический состав маракуйи

Калорийность фрукта

Польза маракуйи

Маракуйя для сердечно-сосудистой системы

Плод страсти и пищеварительная система

Польза фрукта для женского организма

Другие полезные свойства маракуйи

Как правильно выбрать маракуйю?

Маракуйя

как есть фрукт правильно, полезные свойства

Как выглядит маракуйя

Как растет маракуйя

Сезон маракуйи в Таиланде

Как едят маракуйя

Как выбрать маракуйя

Можно ли есть косточки маракуйи

Что готовят из маракуйя

Вкус маракуйи

Как хранить маракуйю

Состав и калорийность

Витамины

Минеральные вещества

Чем полезна маракуйя

Области применения

В косметологии

Диетологии

Кулинарии

Противопоказания маракуйи