Разное

Маракуйя это что: Все о маракуйе

Содержание

фото, полезные свойства, вкус, как едят

Маракуйя произрастает на территории Тайланда в двух видах: золотая маракуйя крупных размеров, которая продается на прилавках магазинов и пурпурная, считающаяся немного токсичной и размером с небольшой лимон. Богатый вкус и сладкий аромат маракуйи можно попробовать в Тайланде во время сезона — с начала января по конец апреля. Круглый год супермаркеты страны предлагают купить замороженную маракуйю по цене около 100 бат за килограмм.

Как выглядит маракуйя?

Маракуйя считается экзотическим фруктом для жителей России, поскольку она очень плохо транспортируется и быстро портится. Буквально с тайского языка название плода переводится как фрукт страсти. На прилавках можно встретить маракуйю абсолютно разных оттенков: розового, ярко-желтого, красного, сочного фиолетового.

Обычный плод маракуйи в диаметре составляет от 40 до 80 мм, а местные жители называют данный фрукт большой виноградинкой. И действительно по внешнему виду маракуйя чем то напоминает виноград, форма такая же округлая и слегка вытянутая. Кожура у маракуйи достаточно плотная, а внутри находится желеобразная мякоть, косточек нет.

Как растет маракуйя?

Произрастает маракуйя только исключительно в условиях тропиков и экваториального пояса. Под воздействием палящего солнца практически круглый год дерево очень быстро набирает рост — около 20 метров за год.

Дерево маракуйи представляет собой своеобразную лиану, которые растут группами. Особенно поражает период, когда фрукт только начинает зарождаться, поскольку в это время лиана обрастает потрясающими по своей красоте цветками.

Сезон маракуйи в Тайланде

Сезон произрастания маракуй в Тайланде начинается с января и длится по конец апреля. В это время частные торговцы на уличных прилавках и в небольших тайских поселениях предлагают купить маракуйю по совсем заниженной цене — всего 45 бат за килограмм.

Для Тайланда маракуйя считается достаточно редким фруктом и его не всегда встретишь на рынках и в супермаркетах. Стоимость одного килограмма фрукта на рынках и в супермаркетах Тайланда практически одинакова, но разница в цене ощущается по сезонам.

Если вы хотите привезти маракуйю домой, то советую прочитать мою статью, как вывозить фрукты из Тайланда.

Вкус маракуйи

По своему запаху и вкусу фрукт очень манящий, который так и хочется попробовать. Мякоть в форме желе пахнет очень сладко, особенно когда разрезаешь маракуйю. Вкус мякоти маракуйи кисло-сладкий, но слегка терпкий.

Вкус маракуйи довольно сладкий, но большое содержание кислого сока снижает чувство жажды. Именно поэтому маракуйя считается идеальным природным средством для тонизирования организма в жаркую погоду.

Полезные свойства маракуйи

В свежих фруктах очень большое содержание полезных веществ, в том числе разнообразных витаминов и минералов. Также маракуйя считается диетическим продуктом, поскольку на 100 грамм продукта приходится всего 100 калорий. Среди полезных свойств маракуйи можно выделить следующие:

  1. Повышение иммунитета, поскольку из-за высокого содержания витамина С плоды маракуйи становятся хорошими антиоксидантами для нашего организма.
  2. Улучшается зрение за счет большого количества витамина А в свежих фруктах, а также других компонентов — каротина и фито-микроэлементов.
  3. Кроме того витамин А является естественным источником подтяжки лица, что делает кожу подтянутой и придает ей свежий вид.
  4. Нормализует частоту сердечных сокращений и артериальное давление под воздействием калия, железа и магния.

Если говорить о суточных нормах потребления полезных веществ, то в 100 граммах маракуйи содержится более 25% необходимой клетчатки и пищевых волокон, а также порядка 20% углеводов.

Маракуйю можно использовать не только в качестве пищи, но и в других полезных целях. В косметологии из мякоти маракуйи приготавливают готовые лечебные крема, которые помогают бороться с кожными заболеваниями — псориазом или дерматитом.

При помощи метода прессования из свежих плодов добывают лечебное масло, которое добавляют при производстве солнцезащитных косметических средств, противовоспалительных препаратов и увлажняющих масок.

Вред маракуйи

Небольшое количество маракуйи в день помогает бороться с бессонницей, но если вы будете переусердствовать, то может случиться и обратный эффект — повышенная сонливость. Много фрукта не рекомендуется есть водителям и тем людям, профессии которых требуют повышенной внимательности и активности.

Вред маракуйя может нанести и со стороны аллергических реакций. Как и в случае с большинством экзотических фруктов, не стоит увлекаться ежедневным употреблением маракуйи в больших количествах.

Как выбирать маракуйю?

Выбирая маракуйю необходимо тщательно обращать внимание на шкурку, она должна быть не сильно плотной и морщинистой. Такая оболочка плода означает, что он уже зрелый. О качестве фрукта говорит и правильный цвет — спелого баклажана. В некоторых плодах могут содержаться небольшие косточки, которые хрустят при надкусывании. Также я рекомендую брать каждый плод в руку и смотреть, чтобы он был тяжелым. Слишком легкие плоды говорят о том, что они неспелые.

Как хранить маракуйю?

Дольше всего свежие плоды маракуйи могут храниться в холодильнике. Местные продавцы и обычные жители предпочитают хранить плоды в небольших корзинках, соблюдая при этом расположение в прохладном помещении.

Для заморозки идеально подходит следующий рецепт: очистить фрукт от кожуры, выложить на тарелочку всю мякоть, посыпать её большим количеством сахара, перемешать и заморозить. Так она может сохраниться в морозильной камере до одного года, практически не теряя свои полезные микроэлементы и витамины.

Как едят маракуйю?

Маракуйю чаще всего разрезают пополам, а мякоть едят десертной ложечкой. Но просто так свежей маракуйю много не съесть, поскольку она довольно кислая. Хотя некоторые люди любят добавлять в мякоть сахар. Лучше всего приготовить из этого экзотического фрукта десерт или шейк, в который она принесет приятные нотки аромата.

В мировой кулинарии мякоть маракуйи активно используют для приготовления сладких начинок в пироги, а также в качестве дополнения к салату или сиропа в коктейль. Кроме этого, в Тайланде принято заготавливать сушеную маракуйю, которая потом придает приятный аромат в чае или коктейлях.

Маракуйя относится к тем тропических фруктам Тайланда, которые обязательно стоит попробовать. В России изредка можно увидеть плоды маракуйи, которые лежат на прилавках в свежем состоянии. Маракуйя обладает очень манящим и приятным ароматом, а также завораживает количеством полезных витаминов и микроэлементов.

Все что нужно знать о Маракуйя Маракуйя. Все, что нужно знать про «Плод страсти» ,

Для отечественного рынка многие экзотические плоды сегодня остаются новинками, хотя в действительности уже давно и прочно поселились на полках супермаркетов и магазинов. Просто мало кто интересуется тем, что для него «в диковинку» и потому отказывает себе в покупке по-настоящему вкусных, полезных и необычных для нашего региона продуктах.

Такое поведение вполне объяснимо, но не практично, скучно и банально. А потому, давайте будем знакомиться с экзотическими фруктами и начнем… с маракуйи.

Люди, которые впервые видят маракуйю, всегда задаются вопросами: «Что это такое? Фрукт или ягода? Как чистить маракуйю? Есть ли от нее польза или вред? И что вообще можно делать с «Плодом страсти»?». Об этом и поговорим в нашей статье.

Что представляет собой и как выглядит маракуйя?

В России этот экзотический фрукт называют чаще всего «Страстоцветом» или «Пассифлорой». С первым названием даже связана легенда, рассказывающая об итальянском монахе-иезуите, который в память о страданиях Христа назвал маракуйю «Страстоцветом», поскольку ее внешний вид напоминал одеяние, терновый венец и раны распятого Спасителя. Так это было или нет, сказать сложно. Но название закрепилось и «Плод страсти», возможно, имеет совершенно другое значение, нежели то, которое придают ему сейчас современные люди.

Существует большое количество разновидностей этого фрукта, но на российском рынке чаще всего можно увидеть плоды темно-фиолетового или желтого цветов, которые очень напоминают отечественную сливу, хотя общего с ней не имеют ничего, кроме визуального сходства. Да и растение с плодами страсти не похоже на дерево – это своеобразная лиана с невероятно красивыми цветами, которые впоследствии превращаются в экзотические фрукты – маракуйю.

Маракуйя – польза и вред

«Плод страсти» – это бесценное природное лекарство при различных заболеваниях, поскольку содержит огромное количество витаминов и антиоксидантов. С его помощью можно не только укрепить иммунную и центральную нервную системы, но и избавиться от некоторых патологий с сосудами. Регулярное употребление поможет избавиться от сильных головных болей во время приступов мигрени и уменьшит неприятные ощущения при проблемах с суставами.

Что же касается вреда, то самое главное – не иметь аллергических реакций, как это часто бывает во время употребления любых экзотических фруктов. И, конечно, не стоит перебарщивать, потому что последствия могут быть разными. Хотя это опять же, относится и к другим тропическим плодам.

Как выбрать спелую маракуйю?

Это, наверное, самый важный вопрос, который обязательно нужно изучить. Дело в том, что приятным вкусом и ароматом обладают только спелые плоды, а если ошибетесь в выборе, то просто не захотите пробовать этот фрукт еще раз. Если уж так вышло, что плоды не дозрели – подержите их сутки в помещении при комнатной температуре, затем положите в холодильник на пару дней и только после этого употребляйте в пищу.

Ценители и гурманы отмечают, что самая вкусная маракуйя – это темно-фиолетовые плоды с несколько смятой, сморщенной кожурой. Желтые тоже могут встречаться в магазинах, но если вы наверняка не знаете сорт это или просто она не поспела, то лучше не рисковать. Не стоит также брать коричневые плоды, потому что это показатель перезрелости и отсутствие истинного вкуса маракуйи.

Качественная и спелая маракуя всегда будет немного сморщенной, достаточно плотной на ощупь, но не твердой. На ней не должно быть никаких повреждений. Проверить спелость можно и встряхиванием плода – должен появиться легкий звук движения жидкости внутри.

Отлично, если продавец позволит вам слегка царапнуть фрукт и понюхать – спелая маракуйя имеет характерный тропический аромат, а недоспевшая вообще пахнуть не будет и вкус у нее будет кисловатым.

Как правильно есть маракуйю?

Несмотря на то, что кожура в пищу не идет, фрукты обязательно нужно вымыть перед употреблением. После этого кладете маракуйю на разделочную доску и надрезаете чуть больше, чем наполовину, а потом разламываете – это нужно для того, чтобы сократить потерю вкусного и полезного сока.

Дальше можно поступить двумя способами в зависимости от последующего использования. Если вы хотите просто есть маракуйю свежей, то это можно сделать чайной ложкой, удерживая плод за плотную кожуру. В пищу идут только мягкая часть и семена (можно посыпать слегка сахаром, чтобы было вкуснее).

Если же заморский фрукт подготавливается для использования в каких-либо блюдах, то мякоть можно просто выдавить в миску руками.

Простые рецепты с маракуйей

Чаще всего мякоть маракуйи используют для приготовления:

  • Фруктовых салатов (желательно добавлять в самом конце, чтобы сохранились вкус и аромат).
  • Фруктовых соусов (великолепно сочетается с цитрусовыми и киви).
  • Выпечки (придает сдобе утонченный аромат и сладковатый привкус).
  • Йогуртов и мороженного (мякоть просто добавляется в готовый йогурт и перемешивается).
  • Замороженного сока (зачастую замораживается сок маракуйи в чистом виде, который потом добавляется в различные коктейли).

Приятного аппетита!

Все, что нужно знать о маракуйе • INMYROOM FOOD

Маракуйя – экзотический для России фрукт, выращиваемый в теплых странах, например в Бразилии. Выращивают ее также в Австралии, Южной Америке и Южной Африке. 

У нас маракуйю знают не многие, а ведь она обладает весьма полезными свойствами и широко употребляется в кулинарии. Кстати, ее называют «плодом страсти». Возможно, потому, что маракуйя является афродизиаком.

Существует несколько сотен видов маракуйи, однако сейчас культивируется два основных сорта – с фиолетовыми и желтыми плодами. Желтые, как правило, больше фиолетовых. Они могут вырастать до размеров грейпфрута.

Полезные свойства

Полезные свойства маракуйи обусловлены ее составом. Плоды богаты витаминами, среди которых больше всего аскорбиновой кислоты и витамина РР. Также маракуйя содержит витамины А, В1, В6, В5, В2, Е, Н и К.  В большом количестве в ее составе присутствует калий, играющий важную роль в работе сердечно-сосудистой системы. 

Кроме того, маракуйя содержит кальций, натрий, серу, хлор, фосфор и магний, а также железо и цинк. В небольших количествах присутствуют йод, марганец, медь, фтор.

Маракуйя способствует улучшению работы кишечника и оказывает мягкое слабительное действие. Кроме того, эти плоды стимулируют выведение из организма мочевой кислоты и выступают натуральным жаропонижающим и противомикробным средством. Маракуйю рекомендуют людям, страдающим заболеваниями мочевыводящих путей и печени, а также при пониженном давлении. 

Мякоть маракуйи является источником пищевых волокон, содержание которых в некоторых сортах достигает 27%. Клетчатка обеспечивает выведение холестерина из организма, а также защиту слизистой оболочки толстого кишечника.

Это далеко не все. Маракуйя содержит немало антиоксидантов, уничтожающих возбудителей опасных болезней, в том числе рака. Онкологическим больным рекомендуется употреблять ее плоды для замедления роста опухолей.

Отдельно стоит сказать об успокоительных свойствах сока и семян маракуйи. Они избавляют от бессонницы. Это безопасное и натуральное снотворное.

Маракуйя и диеты

В 100 г плодов маракуйи содержится в среднем около 68 калорий. Она используется во время диет для похудения. В ней много витаминов и минералов. Энергетический голод организму точно грозить не будет. 

Очищающее действие маракуйи способствует избавлению от шлаков и лишних жировых отложений. К тому же плоды маракуйи очень вкусны, их можно с удовольствием есть в сыром виде.

Противопоказания

Маракуйя практически не имеет никаких противопоказаний. Однако людям, склонным к аллергическим проявлениям, следует соблюдать осторожность при употреблении этого экзотического фрукта.

Семена маракуйи вызывают сонливость, поэтому от этого фрукта лучше отказаться, если впереди вас ждут трудовые подвиги.

Как выбирать маракуйю

Покупая плоды маракуйи, выбирайте те, которые побольше размером и достаточно тяжелые. Это значит, что они спелые и сочные. 

Кожура должна быть гладкой, ярко-желтого, оранжевого или ярко-фиолетового цвета. Однако некоторые опытные кулинары советуют покупать плоды со сморщенной кожурой. Говорят, это самые спелые плоды.

Мякоть фиолетовых плодов более сочная и сладкая. Она имеет более сильный аромат и вкус.

Важно тщательно очищать плод перед употреблением во избежание попадания в организм воска и антибактериальных средств, используемых для защиты плодов от вредителей и гнили во время транспортировки.

Где купить

Если раньше о маракуйе в России знали только благодаря йогуртам, сокам и мороженому, то сегодня можно купить свежие плоды в магазинах. Как вы могли заметить, ее можно найти далеко не во всех супермаркетах и на рынках. Однако иногда на прилавках она попадается. 

Приобрести маракуйю можно в супермаркетах «Азбука Вкуса» или в интернет-магазинах, занимающихся доставкой продуктов на дом.

Предлагаем вам 5 вариантов использования маракуйи в кулинарии

Смузи из маракуйи и манго

Первое, что приходит в голову, когда мы думаем, что можно приготовить из тропических фруктов, – это смузи.

Ингредиенты: 

  • Обезжиренный йогурт120 г
  • Манго1 шт.
  • Маракуйя4 шт.
  • Сок лайма2 ст. л.
  • Обезжиренное молоко50 мл

Способ приготовления 

Очистите маракуйю от семян и кожуры. Смешайте все ингредиенты в блендере. Подавайте в холодном виде.

Чизкейк с маракуйей 

Второй способ использования маракуйи в кулинарии — украшение тортов и пирогов. Нежнейший тропический чизкейк понравится всем, кто любит сочетать неожиданные ингредиенты и любит экспериментировать с десертами.

Ингредиенты: 

  • Печенье «Юбилейное» 250 г
  • Сыр «Филадельфия»600 г
  • Сахар 150 г
  • Сливки (35%)240 мл
  • Желток яичный1 шт.
  • Яйцо куриное3 шт.
  • Желатин в пластинах8 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Ваниль 5 г
  • Маракуйя 4 шт.

Способ приготовления 

В блендере измельчите печенье до крошки. Растопите сливочное масло и добавьте к печенью. Доведите до однородной массы. Застелите противень (круглой формы, диаметром 30 см) пекарской бумагой и выложите на него получившееся тесто. Разогрейте духовку до 170 градусов и подержите там тесто, пока оно не станет золотистого цвета. Готовому коржу дайте остыть.

Смешайте сыр и 150 г сахара, а также ваниль. Добавьте муку, 40 мл сливок, яйца и желток. Доведите до однородного состояния в блендере. Стенки противня с коржом проложите изнутри пекарской бумагой. Переместите на корж сырную смесь и поставьте противень в духовку на час (при температуре 100-120 градусов).

Для глазури возьмите листовой желатин и замочите в воде на 5 минут. В сотейник положите 30 г сахара, добавьте две столовые ложки воды и доведите до кипения. Когда сироп немного остынет, переложите в него желатин и добавьте 200 мл сливок.

Мякотью маракуйи украсьте чизкейк, залейте глазурью и уберите в холодильник на несколько часов. 

Мусс из маракуйи

Третий способ использовать этот ароматный тропический фрукт — сделать из него сок и превратить в мусс с добавлением некоторых дополнительных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Сливки для взбивания1 чашка
  • Сгущеное молоко1 чашка
  • Сок маракуйи1/2 чашки

Способ приготовления

Смешайте все ингредиенты в блендере и перемешивайте около 1 минуты, до тех пор пока текстура смеси не будет легкой и воздушной. 

Залейте смесь в сервировочную посуду и поставьте в холодильник на 1 час. Украсьте мусс по своему желанию.

Маракуйя, Passion Fruit и Cауварот

Маракуйя (Passion Fruit) — экзотический плод с приятным сладким вкусом с небольшой терпкостью. Кожура этих плодов имеют очень яркую окраску: ярко-желтую, сочно-фиолетовую, розовую или даже красную. Название данного фрукта Таиланда буквально переводится как «плод страсти». Маракуйю местные жители называют сауварот.

Растение маракуйя — это лиана, которая может расти везде, где только сможет зацепиться своими усиками. Растет растение очень быстро, до 15—20 м в год. Цветы маракуйи поражают своей красотой.

Так красиво цветет маракуйя

Плоды растения напоминают огромные виноградины, которые имеют диаметр от 4 до 8 см, округлую или немного вытянутую форму. Кожура маракуйи плотная, а мякоть желеобразная, без косточек. Вес спелой маракуйи — 35—50 г.

[box type=»success» align=»alignleft» ]Период созревания маракуйи приходится на январь-апрель. В это время вы можете купить килограмм «витаминного набора» за 30-50 бат.[/box]

Этот очень популярный фрукт Таиланда бывает двух видов. Чаще всего можно встретить фрукт золотистого цвета размером с грейпфрут, но бывает плод пурпурно-фиолетового цвета, который немного меньше по размеру, примерно с лимон. Маракуйя считается немного ядовитой. Желтые плоды маракуйи крупнее фиолетовых, но мякоть фиолетовый плод имеет слаще, аромат интенсивнее, а общий вкус – богаче. Кроме того, у фиолетового «плода страсти» кожура тоньше, а это означает, что сочной мякоти у него больше.

Спелая свежая маракуйя полна витаминов и минеральных веществ, а еще в ней много клетчатки — 10,4 г на 100 г мякоти. Калорийность фрукта составляет 97 калорий в 100 г свежей мякоти «плода страсти». Маракуйя имеет высокое содержание витамина С — в 100 г мякоти 30 мг витамина, что делает этот фрукт мощным антиоксидантом. Ежедневно употребляя маракуйю, можно укрепить иммунитет.

Также этот замечательный фрукт является хорошим источником витамина А для нашего организма — в 100 г мякоти маракуйи содержится 1274 МЕ витамина, в состав входят криптоксантин, фито-вещества и бета-каротин. Витамин А необходим для хорошего зрения и помогает выглядеть нашей коже свежее.

В спелой мякоти маракуйи содержится калий — в 100 г мякоти содержится 348 мг вещества. Также маракуйя — отличный источник железа, фосфора, меди, магния и других минеральных веществ.

Спелые плоды маракуйи тяжелые и пухлые, если при этом фрукт имеет морщинки, то он будет иметь более сладкий вкус и интенсивный аромат.

Маракуйя — вкусный тропический фрукт

Маракуйя — один из тех фруктов, который обязательно стоит попробовать отдыхая в тропических странах юго-восточной Азии, например: в Таиланде, Индонезии, Малайзии или Камбодже. Маракуйю в наши широты, если и довозят, то в откровенно несъедобном виде. В этой статье я расскажу и покажу на фото, как выглядит маракуйя, как её чистить и как едят маракуйю, чем полезен этот тропический фрукт.

Из этой статьи вы узнаете:

В каких странах можно попробовать маракуйю

Маракуйя на английском языке называется passion fruit (произносится «пешен фрут» и переводится как «плод страсти» ). Это вкусный тропический фрукт, который довольно часто встречается на прилавках рынков и магазинов Азии. 

Родина Стратостоцвета съедобного (научное название маракуйи от латинского Passiflora edulis) — южная Америка, откуда и произошло знакомое нам название «маракуйя». Именно так этот фрукт называется в Бразилии, Колумбии, Перу.

В наши дни маракуйю выращивают в тропическом и субтропическом климате практически повсеместно (в тёплых регионах Америки, Азии, Австралии и Океании).

Самую вкусную маракуйю мне посчастливилось попробовать в Таиланде, хотя жёлтый сорт в Малайзии тоже был очень хорош.

Авиабилеты в Таиланд Туры в Таиланд из России Туры в Таиланд из Украины

Спелый фрукт маракуйи

Как выбирать маракуйю в магазине или на рынке

При длительном хранении фрукты маракуйи становятся «морщинистыми» — теряют свою гладкость и яркий цвет. При этом вкусовые качества маракуйи ничуть не страдают. Стоит избегать лишь откровенно гнилых фруктов.

Иногда попадаются полупустые фрукты маракуйи, в которых очень мало сочной съедобной части. Попробуйте сравнивать вес схожих по размеру фруктов. Если почувствуйте, что один из них слишком лёгкий, не покупайте его.

Маракуйя на рынке в Таиланде.

Почему фрукт называется «маракуйя»

Название произошло от mara kuya (может означать «еда в миску») на индейском языке Тупи. Язык Тупи был широко распространён в Бразилии, но сейчас считается мёртвым языком. У языка Тупи не было письменности и по сути своей это был сборник диалектов, поэтому сложно однозначно утверждать, как же изначально звучало название фрукта: маракуйя или маракуджа, или маракужа.

В англоязычных странах маракуйю называют passion fruit (плод страсти), что больше связано с цветками этих растений, чем с самим фруктом. В 16-ом веке попавший в Европу диковинный цветок стал наглядным религиозным символом страстей Христовых и непосредственно распятия. За что и получил научное название Passiflora или Страстоцвет («страстный цветок»).

Как выглядит маракуйя

Маракуйя растение — это вечнозелёная лиана (лоза), которое растёт примерно так же как и виноград.

Но нас, конечно, больше интересует самое вкусное — маракуйя фрукт. Он круглой или овальной формы с сочной мякотью и множеством семян внутри.

Цвет маракуйи может быть от жёлтого до тёмно-фиолетового, что зависит от сорта и зрелости. Впрочем как и вкус маракуйи, который варьирует от кислого до сладкого.

Плоды маракуйи на веткеРазрезанный плод маракуйи

Как едят маракуйю

Многие сорта маракуйи сладкие и не нуждаются в подсластителе. Но, если вам попался кислый сорт, то можно добавить сахар или мёд по вкусу.

На Филиппинах мякоть маракуйи любят посыпать перцем чили, а в Таиланде — солью или перцем с солью. Удивлены? Очень рекомендую попробовать подсоленную маракуйю с острым красным перцем — это очень вкусно.

Чистить этот экзотический фрукт просто — разрезаете вдоль и пополам (как на фото), и с помощью ложки съедаете мякоть.

Маракуйю разрезают пополам и едят ложкой

Во многих странах маракуйю едят свежей. Так же из этого тропического плода делают соки, джемы, варенья. Маракуйю часто добавляют в йогурты, коктейли, мороженное.

Маракуйю добавляют в тропический вариант легендарного коктейля Singapore Sling.

Если хотите попробовать вкусную маракуйю, поинтересуйтесь у местных жителей, как именно они используют этот фрукт:

  • Есть настолько кислые сорта, что их используют в коктейлях вместо лимона (например, маракуйя azedo в Бразилии).
  • В Индонезии есть два вида маракуйи: белый сорт едят просто так, а сок жёлтых фруктов используют для приготовления густого сиропа с добавлением большого количества сахара.

Экскурсии от местных жителей
в 590+ городах мира

Маракуйю добавляют в некоторые коктейли

Полезные свойства фрукта маракуйи

Кроме того, что маракуйя — это поистине вкусный экзотический фрукт, он ещё и полезен:

  • содержит много витамина С, В2 и В3,
  • улучшает пищеварение,
  • является источником железа и фосфора.

Масло из семян маракуйи широко используется в косметологии.

Если вы любите экзотические фрукты и необычные вкусы, то кроме маракуйи вам стоит попробовать мангустин и, конечно, король фруктов — дуриан.

Маракуйя — passion fruit — как есть? как выглядит?

В Тайланде растет множество вкусных, полезных и недорогих фруктов. Маракуйя одна из них. По тайски маракуйя звучит как – Саув-ва-роот
Как выглядит маракуйя? Когда ее сезон в Тайланде, как правильно выбрать маракуйю и в чем польза?
Можно ли давать маракуйю детям? Как использовать маракуйю в косметологии? Вырастет ли маракуйя в России?
Если вы не очень хорошо знакомы с этим потрясающим фруктом, тогда эта статья для вас!

Все фрукты Тайланда с фото вы можете найти здесь

Происхождение и сезон маракуйи

Принято считать, что маракуйя родом из Бразилии. Больше всего фрукт страсти, passion fruit – как именуют маракуйю европейцы,
распространен в теплых странах – Австралии, Южной Америке, Южной Африке, в Азии.

В Тайланде сезон маракуйи приходится на осень-зиму, в это время маракуйя продается на рынках и в супермаркетах
по самым низким ценам и стоит от 40 бат за кг.
Впрочем, в какое бы время вы не приехали в Тайланд, без маракуйи не останетесь, продается здесь она круглый год, хотя конечно
может стоить дороже. Цены на маракуйю в Тайланде доходят и до 300 бат за кг.

В Тайланде распространена фиолетовая маракуйя, вот такая:

вкусная и спелая маракуйя

Маракуйя бывает и другого окраса снаружи, например, оранжево-желтая, но здесь такая попадается редко.

Как выглядит маракуйя? – фото

Маракуйя выглядит довольно невзрачно. Очень часто на рынке лоток с маракуйей – это горка сморщенных матово-фиолетовых
фруктов, которые выглядят уже сильно пропавшими и непонятно почему такая цена.
Внешность бывает обманчива, так и в этом случае.
Плод маракуйи – это овал около 7-13 см с гладкой или сморщенной кожицей.
Наиболее сочные, ароматные и спелые фрукты маракуйи выглядят наименее презентабельно.
Если вы сомневаетесь в спелости и вкусе маракуйи про покупке, попросите продавца вскрыть один плод и дать вам попробовать.

ВОТ ТАК ВЫГЛЯДИТ СПЕЛЫЙ И ВКУСНЫЙ PASSION FRUIT

Хранится маракуйя неплохо. Даже спелый фрукт пролежит в холодильнике неделю.

Как правильно есть маракуйю?

Чтобы съесть маракуйю много фантазии не нужно. Плод разрезается пополам и оттуда выедается мякоть чайной ложкой.
Таким же образом мякоть вынимают для других нужд – кулинарии, косметологии, маракуйю используют даже в лечебных целях.

Есть и более продвинутый способ поедания маракуйи. Чаще всего он встречается на островах. Крупные и спелые плоды
маракуйи протыкают трубочкой и пьют не вскрывая.

Польза маракуйи

Маракуйя низкокаллорийный и очень богатый витаминами продукт.

Маракуйю можно употреблять абсолютно всем, кроме тех, у кого на нее случается аллергия. Так что
первый раз пробуйте плод с осторожностью. Особенно это касается маленьких детей.

В Мякоти маракуйи содержится почти 50% сока, витамины группы B, С, А, Р, К, а также железо, калий, магний и фосфор.
Всего несколько плодов маракуйи полностью покрывают суточную потребность человека в витамине С, А, хорошо усваевается
группа витаминов B Из маракуйи, которая как известна просто необходима в наше стрессовое время. ( Группа витаминов B помогает бороться с сонливостью,
депрессией, раздражительностью, нормализует сон, придает тонус и настроение).

Маракуйя при различных болезнях:

Польза маракуйи очевидна для людей страдающих от недостатка концентрации внимания, уставшим, пожилым людям.
Маракуйя нормализует давление, тонизирует и придает энергии.

Парадокс, но также маракуйя обладает мягким седативным действием, так как в косточках маракуйи находится
вещество, которое отвечает за спокойный и здоровый сон.

Маракуйя долгое время принималась аборигенами как жаропонижающее средство, как средство от «ленивого» кишечника,
помогающего при болезнях мочевыводящих путей, сердечно-сосудистой системы и печени.

Также маракуйя обладает доказанным противомикробным действием.

Маракуйя в косметологии

Девушкам живущим в России конечно будет тяжеловато найти маракуйю в магазинах по нормальной цене, а вот тем,
кто обретается в Тайланде вполне подойдут рецепты использования маракуйи в косметических целях.

Маска для волос с маракуйей:

2 столовые ложки кокосового масла ( или любого масла для волос – оливкового, абрикосовой косточки, кунжутное итп)
+ 2 столовые ложки сливок+ мякоть и сок 1-2 плодов маракуйи.
Нанести на корни волос и по всей длине, оставить под шапочкой на 30 минут, смыть.

Регулярные маски для волос с маракуйей помогают волосам стать сильными, толстыми и сияюще-прочными.

Маска для лица с маракуйей:

Маски с маракуйей показаны девушкам с жирной, склонной к угрям коже, так как маракуйя улучшает гидратацию кожи, повышает упругость, тонус, сужает поры.

мякоть 1-2 плодов маракуйи смешать в равной пропорции со сметаной и овсяными хлопьями. Нанести на лицо, дать высохнуть, смыть,
протереть увлажняющим лосьоном или нанести крем.

Кстати из сока маракуйи получается отличный тоник, правда хранится он недолго.

Запах маракуйи – запах passion fruit

Для меня, если я вижу в магазине крема, мыло, гели для душа, крем, да что угодно! с маракуйей, то чаще всего приобретаю.

В мире не существует более приятного, нежного, вкусного и сочного аромата. Его невозможно описать словами!
Крем с маракуйей хочется есть ложками)

В Boots продается просто гениальный крем для тела от фирмы Champnews. Они сейчас поменяли упаковку и запах чуть изменился,
но старый еще кое где есть.

вот так выглядит мое любимое масло для тела и пенка для душа. Запах – объедение!!!

Более душистого, нежного, мягко-впитывающегося и увлажняюще-насыщающего масла-крема ( body butter) для тела просто не найти!
Из этой же серии есть пенка для душа, тоже полный восторг.

Маракуйя в кулинарии

В Тайланде из маракуйи готовят повсеместно. Чаще всего это конечно освежающие смузи, которые вам взобьют тут же в чудесный шейк.
Мой любимый вкус – это манго-маракуйя.

Из маракуйи можно делать что угодно, она станет украшением любого стола.
В Макро в Паттайе продаются брикеты свежезамороженного сока маракуйи, полностью натурального. 1 кг всего 100 бат.

И уже не нужно выковыривать мякоть из каждой шкурки или ждать подходящий сезон маракуйи.

Из маракуйи можно приготовить много блюд. Она прекрасно себя ведет для украшения и начинки тортов,
советую использовать маракуйю в качестве желирующей верхушки.

ТОРТИК ИЗ МАРАКУЙИ, МММ!

Аромат маракуйи придаст чудесный вкус и запах любой выпечке – кексам, зефиру, тортам, пудингам, итд.

Для детей самый простой способ приготовит что-то из такого полезного фрукта – это просто заморозить маракуйю в формочках
для фруктового льда.

маракуйя фрукт фото

Можно морозить чистый сок или разбавить его 1/1 с водой, сахар по желанию;
Все-таки маракуйя с кислинкой, я сахар всегда добавляю.

Из маракуйи получается отличный соус для мяса, вариаций на тему очень много.
Мое мнение – я даже не могу придумать, куда маракуйя не подойдет. Она почти везде кстати.

Как вырастить маракуйю самостоятельно?

Могу себе представить, что после отпуска в Тайланде вы настолько полюбите маракуйю, ее вкус и запах, что
не хотите расставаться.
Не беда.
Просто соберите косточки от плода ( мелкие косточки внутри фрукта) в тканевую салфетку и смочите ее водой.
Через несколько дней семена прорастут и их можно пересадить в небольшой горшок, ну а затем в более глубокий.

Семейство пассифлора, к которому принадлежит маракуйя – это лиана. Она прекрасно растет даже в России на подоконнике.
Растет быстро и уверенно, цветет красивыми цветами, вот такими:

цветок маракуйи

Плодов конечно не ждите, солнца не хватит, а вот цветов маракуйи – сколько угодно.

Надеюсь вам была полезна и интересна эта статья.

Как купить хорошую страховку дешево?
Страховку в Таиланд всегда очень сложно выбрать. Поможет определиться вот эта статья:

Маракуйя дерево

Пассифлора съедобная (маракуйя): выращивание, уход, размножение.

Маракуйя, или пассифлора съедобная (Passiflora edulis), – растение из рода Пассифлора (Страстоцвет), которое в естественных условиях произрастает в долине реки Амазонки и других регионах Южной Америки, занятых влажными тропическими лесами.

Выращивание маракуйи

Маракуйя предпочитает яркое освещение, хорошо растет под прямыми солнечными лучами без всякого притенения. Допустимо содержание растения в легкой тени, но в этом случае цветение будет недостаточно активным. Хороший эффект дает досветка при использовании ламп дневного света.

Для нормального развития маракуйи необходимо постоянно проветривать помещение, в котором она находится. В летний период полезно выносить растение на свежий воздух и помещать в теплое солнечное место, постепенно приучая к новому уровню освещенности.

Важным моментом при выращивании маракуйи в домашних условиях является режим увлажнения. Полив должен быть обильным, проводят его по мере пересыхания поверхности субстрата. Почва в горшке должна быть постоянно влажной, особенно это актуально для периода вегетации. Пересушка земляного кома приводит к опадению листьев, а если полив своевременно не отрегулировать, то и к гибели всего растения. Перелив и застой воды в поддоне также влекут за собой массу проблем, поэтому к увлажнению следует относиться с большим вниманием. Если зимой растение содержится в прохладной обстановке, полив сокращают. Если же температура круглый год постоянная, режим увлажнения также менять не следует.

Полезно периодически опрыскивать листья маракуйи мягкой теплой водой, в особенности в жарких помещениях с сухим воздухом. Можно увеличить влажность, установив горшок с растением на поддон с мокрым пористым материалом (керамзит, торф и др.). При этом дно горшка не должно соприкасаться с поверхностью воды. Слишком низкая влажность воздуха нередко становится причиной опадения бутонов, а, кроме того, в таких условиях растения чаще поражаются паутинным клещом.

В течение вегетационного периода (март – август) пассифлора съедобная нуждается в подкормках, которые нужно вносить раз в 1 — 2 недели. Зимой удобрять растение не следует.

Нередко побеги маракуйи естественным образом оголяются. Для сохранения декоративности растение необходимо формировать. Чрезмерно вытянутые плети обрезаются на 1/2 или даже 3/4, но при этом обязательно нужно оставить фрагмент длиной около 5 см, из которого будут расти молодые побеги. Не следует прибегать к радикальной обрезке и удалять в один заход все побеги, поскольку такой способ ослабляет растение. Погибают мелкие корешки, которые становятся ненужными, начинается их гниение, распространяются грибки и растение может попросту погибнуть. Но умеренная обрезка пойдет маракуйе только на пользу, тем более что цветет она на молодых побегах, поэтому на ее цветочном потенциале это никак не отразится.

Как и все пассифлоры, маракуйя характеризуется интенсивным ростом. Чем больше простора предоставлено корням, тем сильнее разрастается надземная часть. Если растение располагается в небольшом помещении, не стоит пересаживать его в слишком крупный вазон. При соблюдении всех условий выращивания маракуйя будет прекрасно расти в горшке средних размеров, на ее самочувствии и цветении это никак не отразится.

Пересадка растения проводится весной (март – апрель), желательно одновременно с обрезкой. Почва должна быть рыхлой и плодородной, с нейтральной или слабокислой реакцией. Можно использовать готовый грунт для бегоний или сенполий, или приготовить почвосмесь самостоятельно при помощи следующих компонентов: листовая земля, торф, песок и перегной (1:1:1:1). Первое время после пересадки растение поливают аккуратно, по мере появления молодых побегов постепенно увеличивая полив.

Размножение маракуйи

Размножают маракуйю вегетативным и семенным способами. Вегетативный способ размножения получил более широкое распространение. Полученные при обрезке стебли делятся на отрезки, на которых должно быть как минимум по два листа. Черенки высаживают в горшочки, предварительно припудрив срезы стимулятором корнеобразования. Субстрат для укоренения может состоять из торфа и песка, смешанных в соотношении 1:1. Можно также использовать торфяные таблетки. Емкость с черенками желательно накрыть полиэтиленовым пакетом или банкой, не забывая время от времени проветривать. Для лучшего результата температура воздуха и почвы должна быть не ниже 25 °C. При регулярном поливе и опрыскивании теплой водой черенки благополучно укореняются и через месяц их уже можно высаживать на постоянное место, используя рыхлую питательную почву. Уже на следующий год молодые экземпляры начинают цвести.

Семена пассифлоры съедобной высевают в начале весны, регулярно опрыскивают и проветривают. Этот процесс требует внимания и терпения. Ни в коем случае нельзя допускать переувлажнения или пересушки сеянцев. Температура для их прорастания должна быть от 20 до 24 °C. При правильном уходе семена всходят быстро и дружно. После появления двух сформировавшихся листочков молодые растения пикируют в маленькие горшочки.

Маракуйя – это очень благодарное растение, которое при правильном уходе будет обильно цвести и даже плодоносить. Но нарушение условий выращивания вызывает массу негативных последствий: опадение листьев и плодов, скручивание листьев, загнивание корней и основания стебля, появление паутинного клеща или трипса. Поэтому очень важно учитывать все основные факторы, влияющие на жизнедеятельность маракуйи.

indasad.ru

Пассифлора (маракуйа) посадка, уход, еда

Главная — Комнатные растения — Пассифлора (маракуйа) посадка, уход>

Маракуйю еще называют пассифлорой съедобной и страстоцветом.

Выращивать ее стоит не только из-за причудливой красоты необычных цветков, способных украсить и теплицу, и квартиру, но и из-за потрясающе вкусных плодов.

Эту лиану выраститить может даже неопытный цветовод.

Пассифлора (маракуйя) склонна к бурному и обильному росту. Поэтому, если у вас в квартире мало места — заранее вооружитесь секатором. Маракуйю легко вырастить из семян, а растения начинают плодоносить уже на следующий год.

Посадка

Весной — в начале лета посадите в горшки диаметром 8 см по 2-3 семечки. Необходимая температура для того,чтобы семена взошли, 20…25 град. Горшки поставьте на хорошо освещенное место. Если взойдут все три семени, то один самый слабый сеянец удалите.

По мере необходимости пересаживайте парами в горшки большего размера. Когда растение подрастет, ему будет необходим контейнер диаметром 35-40 см, наполненный смесью суглинистого и универсального компоста, а также песка. Или высадите его в теплицу (почву необходимо предварительно удобрить большим количеством хорошо перепревшего навоза или эм-компоста, так как быстро развивающемуся растению необходимо много питательных веществ).

Опора

Как и всякой быстрорастущей лиане, пассифлоре необходима опора или решетка. Подвяжите к опоре стебли, а дальше растение станет цеплятся за нее усиками, поднимаясь все выше по мере роста.

Полив

В период вегетации растению необходим обильный полив. Подкармливать нужно каждую неделю. Причем, для подкормки подходит удобрение для томатов. Чтобы получить плоды, маракуйю необходимо опылять вручную. В конце зимы все гибкие стебли, выросшие за прошлое лето, необходимо подрезать, стараясь сформировать растение в виде веера.

Созревание плодов маракуйи

Собирают плоды с конца лета, когда они приобретут темно-пурпурную окраску.

Подождите, пока они слегка сморщаться, и тогда аккуратно срежьте их секатором.

В холодильнике собранные плоды могут храниться неделю.

Вредители

В теплице маракуйе в редких случаях вредит белокрылка, а также тля и красный фруктовый клещик. Тля является переносчиком вируса огуречной мозаики, из-за которого листья покрываются желтыми крапинками и растение теряет силы. Препаратов от этого заболевания нет, поэтому растение следует выкопать и уничтожить.

Сок из маракуйи для здоровья

В тропических странах из маракуйи в основном делают сок, который не только приятен на вкус, но и очень полезен для здоровья. Некоторые врачи утверждают, что сок маракуйи замедляет образование раковых клеток.

Фенольные кислоты и флавониды, содержащие в данном фрукте, оказывают защитную функцию для сердечной мышцы.

Также маракуйя известна своей противомикробной активностью. А если вы страдаете бессонницей, выпив стакан сока маракуйи, заснете сном младенца.

В лечебных целях маракуйю используют:

  • Для облегчения симптомов ревматизма и подагры;
  • Как седативное, успокаивающее средство;

em.shopargo.com

Пассифлора, Маракуйя

Фрукт страсти — так называют маракуйю, гостью из далекой жаркой Бразилии. Впрочем, имен у ней много: гренадилла, гранадилла, пассифлора, русское название этого растения — страстоцвет. Перевод с латинского «Пассифлора» (passiflora) — цветок переживаний, цветок страсти. Казалось бы, с таким «жгучим» названием должна быть связана история, полная горячей любви и головокружительных интриг в лучших традициях латиноамериканских сериалов. Но легенда, которая окутывает пассифлору, не так легкомысленна. Итак, «цветком страсти» маракуйю назвал итальянский монах-иезуит Ф.Б. Ферари, живший в XVII веке. Он увидел в некоторых частях цветка этого растения, которое стало достаточно популярным уже в то время, некие «орудия страстей господних».

Конечно, внимательный, и тем более настырный человек сможет увидеть в сложных формах цветка маракуйи и клещи, и наковальни, и любое другое «орудие». Все это потому, что кроме лепестков и чашелистиков эти цветки имеют странное образование —«корону», состоящую из огромного числа слегка волнистых нитей с ярко окрашенными кончиками. Корона при небольшой работе фантазии может напомнить окровавленный терновый венец. А в ее центре с разных сторон располагаются пять крупных тычинок —«пять ран Спасителя» и три пестика —«три гвоздя, которыми Спаситель был пригвожден к кресту». В таком случае трехлопастный лист гренадиллы походит на копье, а усики на стеблях — это плети. Что касается белого цвета лепестков и прицветников — они символизируют невинность.

Гранат и крыжовник в одном флаконе

Но если не зацикливаться на мрачных ассоциациях древнего монаха, то нельзя не заметить, что это очень красивый цветок. Фиолетовой пассифлоре дали и другое имя —«кавалерийская звезда», за своеобразную форму и цвет венчика. А помимо всего прочего, маракуйя дает вкусные и полезные плоды. Узнать экзотический фрукт несложно: бразильянка овальная, оранжевая, с небольшой палочкой и покрыта веселой веснушчатой крапинкой. Внутри она скрывает мягкие прозрачные зерна. И хотя вид разрезанной гренадиллы может вызвать разные чувства — кому-то мякоть навевает воспоминания о медузах, удовольствие от лакомства того стоит. Кстати, если вы решились попробовать, покупайте тяжелые фрукты со сморщенной кожурой — так выглядят спелые плоды. Хранятся они в холодильнике в течение пяти дней.

Вкус можно сравнить с гранатом и крыжовником; также многие люди сходятся во мнении, что от фрукта остается послевкусие черной смородины. А еще от гренадиллы исходит сильный запах свежести. С чем же едят это тропическое чудо? Все просто — как клубнику — с сахаром или молоком. Свежесть тропических лесов можно попробовать и протерев мякоть фрукта через дуршлаг — получится концентрированный сок, который хранится очень долго. При желании можно добавить в него воду и сахар, напиток будет очень вкусным, однако выпить его придется сразу в тот же день — иначе он испортится. Да и витаминов, например аскорбинки, которую бразильская гостья привезла с собой в огромных количествах, в этом случае вы получите меньше. Кроме витамина С мякоть плода содержит воду, белки, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор, железо, витамины группы В и А, натрий, серотонин. Так что запасите десяток-другой гренадилл на зиму — и у вас будет хорошее оружие против гриппа. Однако если вы склонны к аллергии, от удовольствия попробовать гренадиллу лучше отказаться.

Родом из Бразилии

Известно около 500 видов этого рода растений — среди них более известная экзотическая «штучка»— маракуйя. От гренадиллы ее отличает разве что темный цвет плода, но во многих странах и сама гренадилла продается под названием маракуйи. Растут заморские фрукты не только в Бразилии, но еще и в Австралии, Южной Африке, Мадагаскаре. В комнатных условиях их растят ради красивых цветов, хотя изредка можно увидеть и Пассифлору трехполосую, привезенную в XIX веке из Перу, вся красота которой в листьях. В Центральной Америке можно увидеть целые плантации некоторых видов этих растений, которые используются как плодовые. Именно там пассифлору стали называть гренадиллой, а сочные плоды использовать для приготовления напитков, джемов и т. п. На полки наших магазинов фрукты приезжают из Бразилии, США, Австралии или Кении.

В Европу гренадилла-пассифлора была завезена в XVII в., где в рекордные сроки стала популярным комнатным растением. Английские ботаники впервые увидели цветущий экземпляр в 1629 г. На картинах многих известных художников ХVII-ХIХ вв. часто изображаются цветы пассифлоры — настолько она была «в моде». Что интересно, основой для узора чугунной решетки Михайловского замка в Санкт-Петербурге тоже стали «цветы страсти».

Экзотика в оконной раме

Хотите сделать тропический уголок в собственной квартире? При должном уходе пассифлора полностью обовьет ваше окно (да-да, это лиана!) за каких-то несколько месяцев. Цветы появятся на следующий год, но только в том случае, если вы посадили черенок, а не семечко, которое вытащили из плода, перед тем, как его съесть. В последнем случае вам придется ждать цветов лет пять-шесть.

Несмотря на то, что гренадилла пришла к нам из жарких стран — температура для роста ей требуется умеренная и даже прохладная — от 18 до 24 °С летом и около 13—16 °С зимой. Посадите ее в теплой комнате рядом с батареей — быстро пожелтеет, завянет, а то и вовсе погибнет; и не видать тогда пышного экзотичного интерьера в вашей комнате. Кроме того, пассифлора любит яркий свет, но от жарких солнечных лучей ее необходимо притенять, особенно если она растет на южном окне. На северном окне привередливый цветок будет расти, если окно ничем не затеняется, и даже цвести, пусть и скудно. Удачнее всего будет разместить тропическую гостью в восточном или западном окне. Поливайте почаще, и у вас будет собственная маленькая Бразилия.

greenai.ru

Что за фрукт маракуйя?вкус,цвет?

Ирина Головач

Маракуйя представляет собой жёлто-оранжевый фрукт овальной формы и размером около 6-12 см. Растение вьющиеся, обрабатывается как виноградная лоза.
Маракуйя является общим испанским названием для семейства пассифлорных, которое насчитывает более 100 сортов.
С ботанической точки зрения Маракуйя совершенно определённый сорт пассионфлоры, а именно жёлтая гранадилла. Хотя любители маракуйи называют этот плод «плодом страсти»….Выводы делайте сами… .
Плод маракуйи имеет желто-зеленую окраску, размером немного больше лимона. Мякоть плода сочная и содержит небольшие съедобные семена. Зрелый плод имеет сладкий вкус и оказывает освежающее воздействие. Для еды плод следует разрезать пополам и есть его мякоть ложкой. Плоды маракуйи используются для приготовления смесей и коктейлей. Калорийность: 50 ккал на 100 г.

А вот и вид маракуйи:

Виктория Нойманн

это она и есть

Моника .

кисло — сладкий

эдуард к

Картинки Вам уже показали. О вкусе. Покупали в Китае — кислая, аж челюсти сводит. Ждали пока созреет неделю — сморщилась, но намного слаще не стала

Лена Новоселова

Вкус, как добавка в разных йогуртах — волшебство, а купила свежий — вкус очень нейтральный, и тот вкус, который так восхитил в йогуртах оказался еле уловимый. А дорогущий! Не покупаю блльше, даже к праздничному столу.

Маракуйа всегда кислая? Она бывает когда-нибудь сладкой?

Я ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ВАМ

Маракуйя выращивается ради сока, который часто добавляют в другие фруктовые соки для аромата.

Использование:

Кожура не используется, но ароматная мякоть очень вкусна как просто так, так и в кремах для тортов, в соусах и фруктовых салатах.
В Бразилии существует популярный десерт — мусс из маракуйи, семечки маракуйи используются для украшения тортов. Некоторые считают, что слишком много семян маракуйи вызывают сонливость.

Хранение:

Спелый фрукт хранится в холодильнике до 5 дней.

Подготовка:

Порежьте фрукт пополам и выскоблите семечки ложкой. Семена съедобны, но если вы предпочитаете от них избавиться, их можно прорететь через сито и использовать только сладкий сок.

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта] также называют плодом страсти или гранадиллой. Размером она немного больше лимона. Мякоть плода сочная, кисло-сладкого терпкого вкуса и содержит небольшие съедобные семена. В Бразилии насчитывают сотни видов маракуйи, в Европу попадает три: пурпурная, желтая и зеленая. Независимо от цвета кожицы мякоть у маракуйи желто-оранжевая. Выбирать нужно тяжелые и сморщенные плоды — это верный признак спелости.

На основе маракуйи делают заправки к салатам, соусы к морепродуктам и десертам.

Вкус маракуйи очень к месту в лимонадах, соках, коктейлях, фруктовых салатах, чизкейках, мороженом, йогуртах и шербетах.

Также сок плодов маракуйи имеет высокие тонизирующие свойства и используется в фармацевтике и косметологии.

Stase4ka

а Я СЛАДКУЮ ЕЛА!!!

Елена

когда висит на дереве.

Константин Ермолов

Это она у нас кислая, в Африке она потрясающего вкуса, уж никах не кислая. Я пробовал в детстве — до сих пор не забыл.

Читайте также:

Маракуйя Как ее есть и на что она похожа

Я люблю есть и пробовать новые и любимые фрукты. Один из моих любимых тропических фруктов — маракуйя .

Вы когда-нибудь пробовали маракуйю? Может быть, вы пробовали его в коктейлях из таких заведений, как Jamba Juice или что-то в этом роде? А может они растут там, где вы живете?

В этой статье я расскажу, откуда берутся маракуйя и где она растет. Я расскажу, какова польза для здоровья и как это есть.Пора окунуться в чудесный мир маракуйи!

Откуда берутся маракуйя и где растет?

Passiflora edulis, более известный как маракуйя, — это вид винограда, который произрастает в таких местах, как Бразилия, Парагвай и Аргентина. Однако его выращивают и культивируют по всему миру в тропических и субтропических регионах.

Некоторые другие известные места выращивания — Австралия, Новая Зеландия, Камбоджа, Колумбия, Доминиканская Республика, Восточная Африка, Индия, Индонезия, Мексика, Перу, Филиппины, Пуэрто-Рико, Гавайи и Флорида.

Они хорошо растут и в жарком засушливом климате, как здесь, в Аризоне. Их довольно легко вырастить, их можно разводить в небольшом горшке и пересаживать. Я купил маленький саженец за 5 долларов и поставил его в горшке на заднем дворе. Через год он стал слишком большим для моего внутреннего дворика, поэтому я отдал его своему другу.

Примерно через полтора года виноградная лоза стала невероятно обширной и покрыла большую часть его ограды бассейна. Каждый сезон они собирают сотни фруктов. Все от завода за 5 долларов. Я успешно укоренила подрезку, которую посадила во дворе родителей.

Они действительно хорошо переносят сильную жару Аризона, а также выдерживают низкие температуры 30 F, которые мы получаем зимой. И они, кажется, не обращают внимания на глиняную почву, которая у нас здесь. Хорошо поливайте их, и все будет хорошо!

Маракуйя бывает нескольких разновидностей, наиболее распространенными являются пурпурная, зеленая и желтая маракуйя. И цветы должны быть одними из самых крутых цветов на свете. В зависимости от разновидности цветок будет выглядеть немного по-разному, но они действительно замечательные.

Какая польза для здоровья от маракуйи?

Маракуйя очень питательна и обладает супер-пуншем для своего размера:

  • Хороший источник клетчатки
  • Высокое содержание витамина C
  • Высокое содержание витамина A
  • Низкокалорийное
  • Хороший источник железа
  • Хорошо источник калия
  • Богат антиоксидантами

Чтобы получить более подробную информацию о здоровье об этом замечательном фрукте, посетите эту линию здоровья .com статья .

Как есть маракуйю?

Эти фрукты очень легко есть. Они спелые, когда они пухлые и несколько тяжелые для своего размера. Затем возьмите их и дайте созреть, пока они не станут немного морщинистыми, что придаст сладкий вкус.

Каждый сорт немного отличается. Вымойте их и разрежьте посередине.

После открытия вы заметите желеобразную потрепанную мякоть, которая будет от оранжевого до желтоватого цвета и будет иметь сильный тропический запах.Вы можете проглотить желе с семенами и все остальное или просто вычерпать ложкой.

Тогда можете компостировать кожуру, если хотите, выбросить, белая мясистая сердцевина тоже съедобна, но не очень аппетитна.

Ешьте это свежим и сырым, или добавляйте в соки / коктейли, десерты, салаты или йогурт.

Какой вкус у маракуйи?

(Прикрепите!)

А каковы они на вкус? Семена легко есть, они хрустящие, а желеобразная мякоть очень освежает, а вкус может варьироваться от кислого до очень сладкого.Если выращивать их дома, они будут слаще, чем те, которые вы по большей части покупаете в супермаркете.

Вкус цитрусовый, может быть, аромат тропических цитрусовых. Если вам нравится приятный острый или терпкий к сладкому, вам это понравится.

Я очень люблю есть и выращивать маракуйю. Надеюсь, вы когда-нибудь попробуете их, или, может быть, вы уже хорошо знаете этот фрукт.

Видео о маракуйе

А теперь посмотрите видео, которое я снял об этом удивительном фрукте!

Вот еще несколько интересных статей и рецептов, которые могут вам понравиться:

Звездное яблоко Как его есть и какой у него вкус

Горячие шоколадные бомбы

Папайя Как съесть и попробовать

Личи Как съесть Съешь и попробуй

Силиконовые коврики для выпечки Стоят ли они того?

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно любящий готовить, есть, проводить время на свежем воздухе и смотреть фильмы.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Что такое маракуйя и как ее используют?

Благодаря желеобразной консистенции, хрустящим семенам и парфюмерному аромату маракуйя является необычным и незнакомым продуктом для многих потребителей. Но сладкий, вяжущий вкус освежающий и сложный и сочетается со всем, от цитрусовых и кокоса до шоколада.

Что такое маракуйя?

Маракуйя произрастает в субтропических регионах Южной Америки и растет на виноградной лозе Passiflora edulis, , предположительно, происходит из Парагвая, южной Бразилии и северной Аргентины. Его обычно едят и используют в кулинарии по всей Южной Америке.

Есть желтые разновидности маракуйи, а также фиолетовые или красные, а отдельные плоды различаются по размеру от размера сливы до размера грейпфрута.Сама мякоть желтая.

Свежесобранный плод маракуйи имеет тугую блестящую кожуру, но по мере созревания кожура становится сморщенной и морщинистой.

Как использовать маракуйю

Во-первых, важно уметь определять, когда маракуйя созрела. Основные способы — это цвет кожи и ее текстура. Незрелая страсть зеленая и твердая с гладкой кожей. Постойте, так как они созреют в течение нескольких дней.

Когда кожица начинает окрашиваться в желтый, красный или темно-фиолетовый цвет в зависимости от сорта, и плод становится мягче, он готов к употреблению, хотя сладость будет продолжать развиваться.Вы узнаете, что маракуйя полностью созрела и обладает максимальной сладостью, когда ее кожура слегка морщинистая.

Даже если вы не едите кожуру, рекомендуется тщательно вымыть маракуйю перед тем, как использовать ее. Для начала острым ножом разрежьте фрукт пополам. Кожица может быть жесткой, поэтому вы можете использовать зубчатый нож, чтобы не раздавить плод во время разрезания.

Внутри вы найдете студенистую желтую мякоть с семенами, которую можно легко вычерпать ложкой и есть как есть или использовать во всех видах рецептов, таких как напитки, соусы и десерты.

Чтобы сделать сок, вы должны сделать пюре из мякоти, семян и всего остального, добавить воду и немного сахара. Затем вы можете процедить его, чтобы удалить частицы семян, а также любые кусочки белой сердцевины (хотя и семена, и сердцевина съедобны). Сок или свежая мякоть — отличное дополнение к смузи.

Мякоть также можно использовать в рецептах. Чтобы приготовить с мякотью, осторожно нагрейте ее в микроволновой печи или на плите, чтобы мякоть стала более жидкой и ее легче было процедить. Тёплую мякоть процедить через мелкое сито, чтобы удалить семена.Семена иногда оставляют для использования в качестве гарнира.

На чашку мякоти вам понадобится от 10 до 12 маракуйи.

Какой у него вкус?

Вкус маракуйи вяжущий и освежающе терпкий, когда фрукты свежие, но по мере созревания он становится более сладким и сложным. Его аромат можно сравнить с ароматом цитрусовых, дыни, ананаса и киви. Перезрелая мякоть может приобретать богатый сложный, почти ферментированный вкус. Мякоть желеобразная, ее можно выкопать и съесть ложкой.

Семена слегка хрустят, но их легко есть, и их не нужно удалять. То же самое и с белой сердцевиной: на вкус она не сильно, возможно, немного горьковата, и она немного пористая или хлопчатобумажная. Прекрасно съедобно, но не главное в маракуйе.

Рецепты из маракуйи

Где купить маракуйю

Обычно вы можете найти маракуйю в продуктовых отделах крупных продуктовых магазинов и супермаркетов, и, поскольку ее выращивают во всем мире, от Калифорнии и Южной Америки до Гавайев, Австралии и Новой Зеландии, она доступна круглый год.

При выборе маракуйи спелые фрукты будут иметь фиолетовый, красноватый или желтый цвет, а их кожица может быть гладкой у менее спелых фруктов или морщинистой, когда они спелые. Зеленые — незрелые, но созревают в течение 3-5 дней при комнатной температуре.

Вы можете найти замороженную мякоть маракуйи во многих продуктовых магазинах и на рынках Латинской Америки, которую можно использовать в большинстве рецептов после разморозки. Замороженная мякоть маракуйи обычно бывает довольно терпкой.

Иногда вы можете найти сок маракуйи в бутылках, хотя он часто содержит дополнительные подсластители, поэтому, если рецепт требует уменьшения количества сока маракуйи, продукт в бутылках может дать более сладкий результат, чем предполагалось в рецепте.

Хранилище

Вы можете хранить спелые плоды маракуйи в холодильнике в течение двух-трех дней, или вы можете вычерпать мякоть и заморозить ее на срок до трех месяцев, запечатав в контейнерах или пакетах для заморозки.

Как есть маракуйя

Вы не можете сказать, глядя на это, но маракуйя — это
вкусные тропические фрукты. В этом посте я расскажу все, что вы хотели
знать об этом фрукте, в том числе как есть маракуйю.

Что такое маракуйя?

Маракуйя — это местный тропический экзотический фрукт.
в южную Бразилию через Парагвай и северную Аргентину.Однако это может быть
найден в южных частях США в конце лета. Однако на Гавайях
маракуйю можно встретить круглый год.

Есть разные сорта маракуйи и цвет
фрукта варьируется. Самый распространенный сорт, встречающийся в США, — фиолетовый на
снаружи и с желтыми плодами внутри. Я буду иметь в виду самые
распространенный фиолетовый фрукт в этом посте.

Как узнать, созрела ли маракуйя?

Маракуйя спелая после того, как упала с виноградной лозы, тяжелая, пурпурная и несколько морщинистая, с небольшой податливостью при сжатии.

Вот несколько вещей, которые следует учитывать при сборе лучшей маракуйи

  • Можно съесть гладкую маракуйю, которая стала фиолетовой, но она может быть более терпкой. Маракуйя самая сладкая и спелая, когда она темно-фиолетовая и немного морщинистая.
  • Чем зеленее плод, тем он менее спелый. Зеленые фрукты могут созреть и по-прежнему иметь приятный вкус, но это маловероятно. Однако ничего страшного, если часть плода станет зеленой, а части начинают темнеть. Просто поставьте фрукт на прилавок на несколько дней и дайте ему дозреть.
  • Не забудьте также выбрать тяжелые фрукты. Это означает, что фрукт внутри очень сочный. Иногда фрукты могут упасть с виноградной лозы из-за суровой погоды или недостатка воды. Я действительно разрезал фрукты, которые были пустыми внутри. Это невероятно разочаровывает, поэтому убедитесь, что фрукт не кажется слишком легким.
  • Избегайте слишком твердой или чрезмерно морщинистой маракуйи. Обычно это означает, что они прошли пик спелости. Если вы будете слишком долго ждать, чтобы съесть их, они могут заплесневеть.Пиковая спелость обычно составляет неделю, если вы храните их в холодильнике.

Съедобна ли кожица маракуйи?

Кожица жесткая, ее считают несъедобной.

Маракуйя богата сахаром?

В одном куске плода среднего размера содержится около 2 г сахара. Это эквивалент количества сахара в 2 ягодах клубники. [источник]

Каков вкус маракуйи?

Маракуйя по вкусу очень сладкая, немного терпкая родственница цитрусовых.Это очень необычный фрукт с тропическим вкусом. У меня нет рецептов маракуйи, но они были бы замечательными для придания вкуса простому чайному грибу или в качестве начинки для моей кокосовой панна-котты.

Как нарезать маракуйю

Вам понадобится острый нож, чтобы прорезать жесткую внешнюю
скорлупа маракуйи. Обязательно удерживайте маракуйю на месте, пока
вы обрезаете его по центру.

Держите их вместе, пока не закончите резку.
иначе немного сочного вытечет наружу.Поверьте мне, вы не хотите тратить зря
любой сладкий сладкий нектар!

Как вы едите маракуйю?

Порезав маракуйю, разделите две стороны.

С помощью ложки выделите сочную мякоть и семена и
наслаждаться.

Вы можете есть его прямо из скорлупы или использовать для приготовления сока, для придания вкуса чайному грибу или в качестве начинки для моей кокосовой панна-котты.

Вы должны есть семена маракуйи?

Семена не вредны.Вы можете разглядеть фрукт из
внутри скорлупы и съесть сочную часть, а также семена.

Если вы ищете больше постов с инструкциями, попробуйте эти:

Любите видеть мои восхитительные фотографии? Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше о вкусной еде и моих планах.

Смотря на него не скажешь, но маракуйя — восхитительный тропический фрукт. У него жесткий внешний вид, но внутри все красочные фруктовые шкуры.Вот все, что вам нужно знать об этом фрукте, в том числе о том, как есть маракуйю.

Время подготовки
5 минут

Общее время
5 минут

Инструменты

  • Острый зубчатый нож
  • Разделочная доска
  • Ложка

Инструкции

  1. Обязательно удерживайте маракуйю на месте, пока вы разрезаете
    по центру.Держите их вместе, пока не закончите нарезку, иначе немного сочного вытечет наружу. Поверьте, вы не хотите тратить зря этот сладкий сладкий нектар!
  2. Порезав маракуйю, разделите две стороны. С помощью ложки извлеките сочную мякоть и семена и наслаждайтесь.

Банкноты

  • Вы можете есть его прямо из скорлупы или использовать для приготовления сока, для придания вкуса чайному грибу или в качестве начинки для кокосовой панна-котты.
  • Семена не вредны.Вы можете осмотреть плод изнутри скорлупы и съесть сочную часть, а также семена.
  • Кожица жесткая, ее считают несъедобной.
  • Избегайте слишком твердой или чрезмерно морщинистой маракуйи. Обычно это означает, что они прошли пик спелости. Если вы будете слишком долго ждать, чтобы съесть их, они могут заплесневеть. Пиковая спелость обычно составляет неделю, если вы храните их в холодильнике.
  • Вы можете съесть гладкую маракуйю, которая стала фиолетовой, но она может быть более терпкой.Маракуйя самая сладкая и спелая, когда она темно-фиолетовая и немного морщинистая.
  • Убедитесь, что плоды созрели. Маракуйя созревает после того, как упала с виноградной лозы, тяжелая, становится пурпурной и немного морщинистой, с небольшой податливостью при сжатии.

Вы использовали это как? Мне нравится слышать ваши мысли, поэтому, пожалуйста, оцените и прокомментируйте ниже.

Все, что вам нужно знать о маракуйе

Ах маракуйя! Как мы тебя обожаем.Терпкий, острый и кислый. Это Тропический фрукт. Но что мы знаем об этих маленьких желтых (или пурпурных) плодах? Чтобы отметить возвращение маракуйи в магазин в феврале этого года, мы решили пойти немного дальше.

Итак, без лишних слов, вот… все, что вам нужно знать о маракуйе.

Во-первых, слон в комнате. Это пишется «Маракуйя» или «Маракуйя»?

Ну, вроде как. «Словарь американского языка Вебстера« Новый мир »описывает это как два слова -« маракуйя », но определяет это слово как« плод пассифлоры ».Поговорите с австралийцем или новозеландцем, и они быстро скажут вам, что это одно слово — «маракуйя». Если вы хотите получить техническую информацию, вы можете записать его тремя разными способами: «Маракуйя», «Маракуйя» или «Маракуйя». Лично мы склонны выбирать то, что в основном используется в местном масштабе, что на материковой части США обычно называется «маракуйя» (два слова).

Если вы хотите получить более подробную информацию по теме, то маракуйю даже не называют маракуйей, куда бы вы ни пошли.Например, побывав на Гавайях, вы, вероятно, ели Liliko’i (да, это маракуйя). В Бразилии это называется Маракуйя, а в Южной Африке — Гранадилья.

Пока мы обсуждаем эту тему, мы могли бы дать вам разные названия маракуйи в мире, по крайней мере, вы должны отчаянно нуждаться в этом, куда бы вы ни пошли:

  • mburucuyá — Аргентина, Парагвай и Уругвай
  • maracujá — Бразилия и Португалия
  • маракуйя (желтый сорт) или гулупа (пурпурный сорт) — Колумбия
  • маракуйя — Боливия, Коста-Рика, Панама, Эквадор, Мексика, Гондурас и Перу
  • чинола — Доминиканская Республика
  • lilikoi — Гавайи
  • markisa — Индонезия
  • сладкая чашка — Ямайка
  • калала — Никарагуа (сок со сладким вкусом получается, когда плод разрезают пополам и варят в воде)
  • parcha — Пуэрто-Рико
  • гранадилла (пурпурный сорт) или гранадилла (желтый сорт) — Южная Африка
  • parchita — Венесуэла

Плод Passiflora, или Passion Flower.Это небольшой съедобный фрукт, очень терпкий и тропический по вкусу. Его название восходит к 1700 году, когда миссионеры в Бразилии использовали этот фрукт, чтобы приучить местных жителей к христианству. Компоненты растения были названы в честь эмблемы Страстей Иисуса — отсюда маракуйя и маракуйя. Сами плоды имеют твердую внешнюю оболочку и сладкие, терпкие и сочные внутренности желтого цвета с черными семенами

Маракуйя бывает двух сортов: пурпурный и желтый.

Purple : пурпурная маракуйя, происходящая из Южной Америки, обладает богатым ароматом и сочностью

Желтый : происходит из гораздо более тропических регионов. Обычно он больше, чем пурпурный, и менее ароматный.

Сильный кислый, тропический и терпкий вкус.

В 100 г маракуйи содержится:

Энергия 97 Ккал

Углеводы 23,83 г

Белок 2.20 г

Всего жиров 0,70 г

Холестерин 0 мг

Клетчатка 10,40 г

Источник — Национальная база данных по питанию USDA

Мы искренне верим, что маракуйя — это нечто райское, что можно попробовать и насладиться. Для нас лучше всего, когда его оставили, чтобы продемонстрировать свой фирменный терпкий и тропический вкусовые характеристики. Мы не хотим, чтобы на него влияла кремовая нотка, поэтому мы смешиваем его с ананасом и естественным образом подслащиваем некоторыми натуральными фруктовыми экстрактами яблока, груши и персика (это помогает избавиться от фирменной терпкости).В результате получается что-то не сливочное, но с насыщенным ароматом — тропическим, терпким и освежающим.

Если вы любите терпкие, то маракуйя — мечта любителей пирожных. Если вы узнали что-нибудь из этого блога, мы надеемся, что это возможность найти эти удивительные маленькие фрукты в любой точке мира во время ваших путешествий. Даже если эти путешествия приведут вас только к нашему маленькому веганскому магазину мороженого на растительной основе, чтобы получить немного маракуйи (два слова) добра.

Пусть страсть увидит плод.

Большая любовь

П.С. наш аромат маракуйи будет в нашем магазине Montana Ave в феврале 2020 года, если вы захотите его попробовать.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

15 удивительных преимуществ маракуйи, которые пробудят ваше любопытство

Преимущества маракуйи включают полезные свойства для будущих мам, повышение иммунитета, хороший источник клетчатки, поддержание здорового артериального давления, улучшение здоровья сердца, снижение риска когнитивных функций, улучшение пищеварения, способствование спокойному сну, облегчение пациентам с астмой. , улучшает чувствительность к инсулину, способствует здоровью кожи и глаз, предотвращает остеопороз и многое другое.

Семенастая маракуйя происходит от Passiflora edulis , цветущего тропического сорта винограда, произрастающего в Южной Америке, Австралии, Южной Африке и Индии. Сорт ягод, это один из самых богатых, безопасных и здоровых фруктов на планете. Но, как энтузиасты хорошего самочувствия, мы также рады сообщить, что маракуйя — источник питательных веществ.

Эти желтые или темно-фиолетовые плоды богаты иммуностимулирующими витаминами, фитонутриентами, борющимися с болезнями, и почти 20+ витаминами и минералами.И есть еще больше преимуществ для здоровья, которыми можно поделиться. Для начала вот 15 основных преимуществ маракуйи для здоровья.

15 удивительных преимуществ маракуйи

1. Подходит для будущих мам

Вы будущая мама? Вы обязательно должны включить маракуйю в свой рацион при беременности. Богатый антиоксидантами, клетчаткой, витаминами, минералами и многими другими необходимыми питательными веществами, он считается одним из самых здоровых фруктов, способствующих росту и развитию плода.

Витамин С повышает иммунитет, клетчатка предотвращает запоры, а высокое содержание калорий сохраняет энергию. Лучше всего то, что употребление маракуйи во время беременности не вызывает побочных эффектов.

2. Усилитель иммунитета

Маракуйя — это кладезь антиоксидантов, повышающих иммунитет, говорится в исследовании Департамента пищевых наук и питания человека Университета Флориды. Он также содержит большое количество витамина С (30 мг на 100 г порции), альфа-каротина и бета-криптоксантина, которые могут значительно повысить ваш иммунитет.Эти диетические антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, предотвращают повреждение клеток и снижают окислительный стресс.

Кроме того, витамин С увеличивает активность белых кровяных телец и остальных иммунных клеток, а также повышает сопротивляемость к холоду, гриппу и другим инфекциям.

3. Хороший источник клетчатки

Мякоть маракуйи богата пищевыми волокнами. Клетчатка имеет решающее значение в диете, поскольку она помогает регулировать пищеварительную систему и поддерживает здоровье кишечника. По данным Американской кардиологической ассоциации, клетчатка также полезна для сердечно-сосудистой системы.

Рекомендуемое потребление клетчатки составляет 33,6 г для мужчин (в возрасте 19–30 лет) и 28 г для женщин (в возрасте 19–30 лет), хотя большинство из нас получают только около 15–16 г, говорят исследования. Растворимая клетчатка маракуйи очищает толстую кишку от токсинов и шлаков и снижает риск рака толстой кишки.

4. Маракуйя имеет более низкий гликемический индекс

Этот тропический фрукт имеет низкий гликемический индекс (ГИ) 30. Сахар из маракуйи медленно всасывается в кровоток.Это означает, что после его употребления не будет резкого повышения уровня сахара в крови, что делает его отличным фруктом для поддержания уровня инсулина у пациентов с диабетом. Он также снижает тягу к сахару и снижает перепады настроения.

Хотя у большинства фруктов ГИ низкий, дыня и ананас не подходят для пациентов с диабетом, поскольку у них высокий ГИ, утверждает Американская диабетическая ассоциация.

5. Поддерживает нормальное кровяное давление

Если у вас слишком высокое кровяное давление, это вызывает чрезмерную нагрузку на артерии и может привести к сердечным приступам и инсультам.Маракуйя содержит алкалоиды, которые поддерживают низкое кровяное давление и обладают успокаивающими и спазмолитическими свойствами. Фрукт с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток. Чашка маракуйи содержит 821 мг калия по сравнению с 66 мг натрия.

Итак, ешьте фрукт, чтобы контролировать свое кровяное давление.

6. Улучшение здоровья сердца

Клетчатка, витамины C и B6 и калий защищают сердце по своей природе — маракуйя содержит много этих питательных веществ.Маракуйя также является нежирным фруктом и почти не содержит холестерина. Как мы уже знаем, холестерин, вероятно, главный враг вашего сердца. Он блокирует кровоток и лишает сердце кислорода, блокируя артерии. Содержание клетчатки в маракуйе увеличивает холестерин ЛПВП и снижает холестерин ЛПНП, чтобы защитить ваше сердце.

Антиоксиданты в маракуйе дополнительно уменьшают и очищают жировые отложения вдоль внутренней оболочки артерий.

7. Снизить риск снижения когнитивных функций

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в маракуйе, такие как калий, фолиевая кислота и различные антиоксиданты, обладают неврологическими преимуществами.Фолиевая кислота снижает частоту возникновения болезни Альцгеймера и снижения когнитивных функций. Калий был связан с улучшением притока крови к мозгу и улучшением познания, концентрации и нервной активности.

Кроме того, маракуйя содержит изрядное количество витамина B6, дефицит которого вызывает депрессию и тошноту. Помните, что нельзя употреблять больше 100 миллиграммов витамина B6.

8. Улучшает пищеварение

Обогащенный пищевыми волокнами — около 25 г на чашку, маракуйя облегчает опорожнение кишечника, а также поддерживает пищеварение.Фрукты не только богаты клетчаткой, но и содержат большое количество воды, которая необходима для улучшения пищеварения. При употреблении он способствует пищеварению с помощью ферментов, которые увеличивают количество пищеварительных соков в желудке. Кроме того, в результате он может значительно облегчить многие другие желудочные заболевания.

Пищевые волокна также удаляют холестерин из артерий и кровеносных сосудов.

9. Маракуйя способствует спокойному сну

Проблемы со сном? Ешьте маракуйю.Он содержит лечебные алкалоиды и несколько фитонутриентов, которые действуют как сильнодействующие седативные средства. При бессоннице рекомендуется регулярное употребление маракуйи, поскольку алкалоиды уменьшают бессонницу, беспокойство и снимают беспокойство.

Было также обнаружено, что содержание магния в маракуйе также способствует качеству, продолжительности и спокойному сну. Маракуйя также регулирует обмен веществ, что снижает вероятность нарушения сна.

10. Предлагает помощь больным астмой

Пероральный прием экстракта кожуры пурпурной маракуйи уменьшит хрипы и кашель, а также уменьшит одышку у пациентов с астмой, говорит д-р.Рональд Уотсон и др. Результаты показали значительное увеличение форсированной жизненной емкости легких у субъектов, получавших экстракт кожуры пурпурной маракуйи (PFP), смесь биофлавоноидов.

Было также установлено, что биофлавоноиды обладают противоаллергическими, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В следующий раз, когда кто-то в семье кашляет или хрипит, дайте ему маракуйю.

11. Повышает чувствительность к инсулину

Исследования показывают, что биоактивное соединение, присутствующее в семенах маракуйи, может улучшить чувствительность к инсулину и снизить риск многих заболеваний, включая диабет.В исследовании 2017 года 39 человек (10 мужчин с избыточным весом и 9 женщин с избыточным весом с ИМТ ≥ 25 и 10 мужчин без избыточного веса и 10 женщин с ИМТ <25) получали пицеатаннол (20 мг / день) или капсулы плацебо для восемь недель.

Аналитические результаты показали значительное снижение уровня инсулина в сыворотке крови, частоты сердечных сокращений и артериального давления у мужчин с избыточным весом. В трех других группах положительных эффектов не наблюдалось.

12. Способствует здоровью кожи и глаз

Еще одна веская причина для включения маракуйи в свой рацион заключается в том, что это отличный источник витамина А.Следовательно, он решает проблемы со зрением, возникающие из-за дефицита витамина А. Витамин А во фруктах предотвращает риск катаракты, куриной слепоты и дегенерации желтого пятна.

Кроме того, он улучшает здоровье кожи за счет уменьшения морщин. Исследования говорят, что витамин А принимает непосредственное участие в правильном функционировании клеточных мембран. Ешьте больше маракуйи, чтобы получить комплименты за сияющую кожу.

13. Успокаивает анемию

Железо составляет основную часть гемоглобина, металлопротеина, переносящего кислород в красных кровяных тельцах.Низкий уровень в крови обычно указывает на дефицит гемоглобина, называемый анемией. Симптомы анемии включают стойкую усталость, одышку, потерю сознания и головокружение. Хотя это не является серьезным заболеванием, если его долго не проверять и не присматривать, оно может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Маракуйя богата железом (около 20% от рекомендуемой суточной нормы) для повышения гемоглобина в крови. Витамин С в маракуйе способствует усвоению железа.

14. Предотвращает остеопороз

Употребление маракуйи может увеличить минеральную плотность костей и прочность костей благодаря магнию, кальцию, фосфору железа, калию и натрию.Эти минералы также важны для ускорения восстановления костей. Кроме того, они облегчают симптомы остеопороза, включая боль и воспаление.

15. Маракуйя защищает от рака

Помимо генетических факторов, свободные радикалы являются одной из основных причин рака. Маракуйя содержит большое количество витаминов А и С, витаминов-антиоксидантов. Они нейтрализуют свободные радикалы и защищают от повреждения клеток и рака.

Флавоноиды в маракуйе еще больше усиливают его эффективность против различных видов рака.Недавние исследования также показали, что флавоноиды эффективны в противоопухолевой терапии.

Побочные эффекты маракуйи

Хотя это один из самых безопасных и полезных для здоровья фруктов, вы должны учитывать эти моменты.

  • Седативные алкалоиды из маракуйи могут влиять на действие лекарства. Если вы принимаете таблетки от тревожности или депрессии, проконсультируйтесь с терапевтом о допустимой дозировке маракуйи.
  • По тем же причинам вам следует избегать переедания маракуйи.Это может временно сделать ваш мозг вялым.
  • Если вы принимаете аспирин или антикоагулянты, ограничьте потребление маракуйи, поскольку она обладает про-антикоагулянтными свойствами и может мешать действию аспирина.
Завершение

Сладкие и терпкие, семенные плоды маракуйи богаты витаминами, минералами и антиоксидантами и обладают рядом преимуществ для здоровья.

Тем не менее, мы хотим, чтобы вы помнили, что фрукты или натуральные пищевые продукты не заменяют лекарства и лечение.

Не употреблять в больших количествах. Добавляйте их небольшими порциями. Следите за уровнем сахара в крови, если вы регулярно едите маракуйю.

Маракуйя — Food Facts

Тропический фрукт: тропический фрукт в форме яйца, который также называют пурпурной гранадиллой, у маракуйи ломкая морщинистая пурпурно-коричневая кожура, в которой находятся покрытые мякотью семена, что-то вроде граната (гранадилла означает «маленький гранат» по-испански). Семена съедобны, поэтому мякоть апельсина можно есть прямо из скорлупы.Маракуйю чаще всего просеивают, и ее очень ароматная мякоть и сок используются в качестве ароматизатора для напитков и соусов. Мякоть имеет интенсивный ароматный вкус, а текстура желеобразная и водянистая. Вкус похож на гуаву.

Родом из Бразилии, маракуйя выращивают на Гавайях, Флориде и в Калифорнии. Эти культуры, наряду с импортом из Новой Зеландии, обеспечивают продажу маракуйи на рынке круглый год.

Информация о питании
Маракуйя — хороший источник витаминов А и С, а также калия и железа.В одной маракуйе всего 16 калорий. При употреблении в пищу с семенами порция является отличным источником клетчатки.

Selection
Выбирайте крупные, тяжелые, твердые плоды. В зрелом состоянии у него морщинистая, ямчатая кожица темно-фиолетового цвета. Кожица выглядит старой, но это не значит, что плод гнил. Плесень не влияет на качество и ее можно стереть. Цвет незрелых плодов зеленый, по мере созревания меняется на оттенки пурпурного, красного или желтого. Оставить при комнатной температуре для созревания. Кожица сморщится, но фрукт не сильно размякнет.После созревания хранить в холодильнике до 1 недели.

Приготовление
Маракуйя обычно едят в свежем виде, но их можно готовить для использования в соусах и начинках. Начните с того, что разрежьте плод пополам и вычерпайте ложкой мясистую мякоть. Выложите мякоть на мороженое или другие мягкие фрукты. Из мякоти получается восхитительное варенье или желе, а семена придают уникальную хрустящую текстуру. Чтобы удалить семена: процедите через неалюминиевое сито или используйте марлю, отжимая, чтобы извлечь сок.

Разновидности
Новозеландская маракуйя фиолетовая, а гавайская — желтая.

Purple Form
Black Knight
Разработано в Массачусетсе. Этот сорт ароматен темно-пурпурно-черными плодами, размером и формой с большим яйцом и прекрасным вкусом.

Edgehill
Произведено в Vista, Калифорния. Подобно Black Knight, но более энергично. Он имеет более длительный период роста и дает более крупные фиолетовые плоды.Один из лучших уличных сортов Южной Калифорнии.

Frederick
Выведен в Линкольн-Эйкерс, Калифорния. Этот сорт представляет собой крупный, почти овальный фрукт, зеленовато-фиолетовый с красноватым оттенком, слегка терпким вкусом, хорош для употребления в пищу и отлично подходит для приготовления сока.

Кахуна
Этот сорт очень крупный, плоды имеют средне-фиолетовый цвет. У него сладкий, терпкий вкус, который хорошо подходит для приготовления сока.

Пол Экке
Родом из Энсинитас, Калифорния., Это фиолетовый фрукт среднего размера очень хорошего качества, который подходит для приготовления сока и употребления в пищу.

Purple Giant
Это очень большой сорт фруктов, который при созревании приобретает темно-фиолетовый цвет.

Red Rover
Выведен в Линкольн Эйкерс, Калифорния. Этот сорт от среднего до крупного, округлый, с кожурой привлекательного ярко-красного цвета. У этого сорта сладкий, особенно богатый вкус с терпкими нотками. Это хорошо для еды из рук или для приготовления сока.

Yellow Form
Brazilian Golden
Крупные, золотисто-желтые плоды, крупнее стандартных форм, вкус несколько терпкий. У него очень сильнорослая лиана, требующая перекрестного опыления. У этого сорта очень большие ароматные цветы, белые с темной серединкой, цветущие в середине лета. Дает один крупный урожай, начиная с конца августа или начала сентября.

Golden Giant
Крупный сорт с желтыми плодами, выведенный в Австралии.

Сделайте маракуйю частью своего плана на 5 дней
* Полейте этим фруктом нежирный йогурт, чтобы получилось красочное лакомство.
* Добавьте маракуйю в смешанные зеленые салаты или фруктовые салаты для нового вкуса.
* Для разнообразия посыпьте курицу, рыбу или свинину ложкой маракуйи.

Маракуйя — обзор

Виды и сорта

Маракуйя принадлежит к семейству Passifloraceae , которое состоит из 12 родов и более 500 видов, широко распространенных в тропической Америке, Азии и Африке. Passiflora , основной род, насчитывает около 400 известных видов, около 50–60 из которых приносят съедобные плоды, но лишь некоторые из них имеют какое-либо коммерческое значение. Многие из них известны только на местных рынках Южной и Центральной Америки и Вест-Индии. Коммерческое производство маракуйи основано на пурпурной разновидности Passiflora edulis Sims и желтой форме Passiflora edulis f. flavicarpa Degener. До сих пор остается под вопросом, является ли желтая маракуйя мутантом пурпурной P.edulis или его гибрид с другими видами. Эти две формы обычно называют granadilla, parcha или parchita на испанском, maracuja на португальском и lilikoi на гавайском.

Помимо цвета кожуры, пурпурная и желтая маракуйя различаются по плодовым и плодовым свойствам. Пурпурный вид более устойчив к переохлаждению, менее кислый и считается лучшим по аромату и вкусу. Желтая форма растет быстрее, имеет большую устойчивость к почвенным грибам, имеет более сильные лозы, дает урожай в течение более длительных периодов времени, дает больший урожай фруктов и мякоти, более крупные плоды и больше кислого сока.

P. quadrangularis L. или «гигантская гранадилла», широко распространенная в тропиках, является наиболее культивируемым видом после P. edulis в тропической Америке. Плоды самые крупные, более вытянутые, длиной до 25 см и мясистые, а не пустотелые. Семена намного крупнее, коричневатого цвета, приплюснутые. Кожура не такая твердая, как у пурпурной и желтой маракуйи. Содержание сока намного меньше, он несколько уступает по вкусу и цвету. Мякоть можно есть как дыню, с добавлением сахара или без него, или готовить на молоке.В зеленом состоянии этот фрукт можно использовать как овощ, например, зеленую папайю.

P. ligularis Juss, «сладкая гранадилла» или «водяной лимон», культивируется в горах Мексики и Центральной Америки. Фрукты в основном едят без рук или используют в напитках или мороженом. Его полупрозрачная белая мякоть почти жидкая, кислая со сладким ароматом. Кожура устойчивая, поэтому фрукты можно легко транспортировать, не повредив их. Колумбия, где этот вид выращивают в Западных Кордильерах, экспортирует этот фрукт в Европу.

P. mollissima , «банановая маракуйя» или «куруба», широко произрастает в Андах и распространяется от Венесуэлы и Колумбии до Перу и Боливии. Вкус более терпкий и менее кислый, чем у P.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.