Arte gusto — Самый вкусный манго

Самый вкусный манго

Далеко-далеко во влажных тропических лесах в Мьянме и в индийском штате Ассам растет экзотическое растение со звучным названием – мангифера индийская. Ее желтые, зеленые или красные плоды с золотистой или оранжевой волокнистой мякотью очень сладкие на вкус. Жители Индии считают манго одним из национальных растений и обожают его. Ежегодно более 13 000 000 тонн плодов собирают для отправки на экспорт и для употребления в самой стране. Популярен фрукт в Пакистане и Испании, особенно на Канарских островах.

Манго? Манго!                                                                                                     

Кроме освежающей сладости, у спелых плодов очень приятный аромат. Те, кто пробует манго впервые, навсегда влюбляются в этот фрукт. Каждый раз он удивляет то приятной лимонной кислинкой, то травяным или хвойным ароматом. А некоторые сорта совершенно не пахнут, однако при этом обладают райским вкусом. В каждой из 20 главных стран-производителей плоды имеют свои национальные особенности (например, могут быть большими или маленькими, яркими или неброскими). Где же растет самый вкусный манго?

 


Великолепная четверка стран, где растут самые вкусные манго                                            

Филлипинцы гордятся своими гигантскими и крошечными манго, самые вкусные и сладкие из которых растут на островах Боракай и Палаван.

Безумно вкусные сорта можно попробовать в сезон на юге Таиланда, в провинциях Краби и Транг, а также на Пхукете и в Бангкоке.

Во Вьетнаме невероятно сладкие манго растут на острове Фукуок и в Ханое.

А в Сингапуре, Джакарте и на Бали самыми лучшими считаются манго со вкусом ягодного коктейля. Кстати, на Бали растет особенное белое манго Wani Biji, ни формой, ни вкусом (как фруктовое мороженое в вафельном стаканчике) не похожее на все остальные сорта.

Чтобы насладиться неповторимым вкусом самого вкусного манго, не обязательно ехать за ним в Индонезию. Выбрать фрукт можно и в отечественных супермаркетах, следуя нехитрым правилам:

• плоды должны быть без вмятин и равномерно мягкие, как спелый авокадо или груша;
• чем сильнее аромат, тем вкуснее манго. Запах должен быть цветочным, а не цитрусовым – кислые сорта тоже сильно пахнут;
• чем ярче кожура плода, тем он слаще. Остановите свой выбор на манго с бордовыми, красными или розовыми бочками и верхушками – райское наслаждение гарантировано…

Не отказывайте себе в королевском удовольствии!

Рецепты блюд с манго:

https://www.artegusto.ru/recipes/obed/shashlyik-iz-kurinoj-grudki-s-ananasom-i-mango-v-kari

https://www.artegusto.ru/recipes/blyuda-na-uzhin/zharkoe-iz-mango-s-tigrovyimi-krevetkami

Всё-всё-всё о манго

Манго – пожалуй, самый популярный тропический фрукт. Я не знаю ни одного человека, который не любил бы хорошие спелые манго. Они влюбляют в себя каждого, кто их попробует!

Самые часто задаваемые вопросы о манго

Какой у манго вкус?

Он не похож ни на что. Это просто вкус манго, свой особенный и неповторимый. Бывают чисто сладкие сорта, бывают с кислинкой. В некоторых сортах манго, например, в тайских, есть хвойные манговые нотки. Манго одной страны совершенно не похожи на манго, растущие в другой стране. Даже если эти соседние страны в Юго-Восточной Азии.

Какая консистенция у манго?

Все зависит от сорта. У самых благородных сортов манго нежно-густая консистенция вообще без волокон. Чаще всего встречаются волокнистые манго, ниточки которых потом так противно застревают между зубов. Манго очень сочные, их сок так и течет по рукам и капает на одежду, когда их ешь. Кстати, будьте осторожны, пятна от манго не отстирываются! И еще, косточка манго совершенно не отделяется от мякоти, каким бы спелым ни был фрукт.

Какой аромат у манго?

Опять-таки свой неповторимый, манговый. Однако не все манго ароматные. Филиппинские манго очень благоухают через кожуру, а вот тайские, вьетнамские и индонезийские как-то не особо, могут вообще не пахнуть, но при этом быть божественно вкусными.

Как выбирать манго?

Главное правило, которое работает для всех сортов манго, – плоды должны быть равномерно мягкими, как спелая груша и авокадо. Без вмятин. Пахнущие сорта манго также следует определять по аромату – чем ароматнее, тем вкуснее, причем аромат должен быть цветочным, т.к. кислые манго тоже могут сильно пахнуть. Чем ярче кожура манго, тем слаще будет плод. Выбирайте манго с красными, розовыми, бордовыми бочками или верхушками.

Как чистят и едят манго?

Вот 3 самых простых и самых распространенных способа чистки и поедания манго, в картинках:

Обо всех остальных способах как чистить манго читайте здесь (подробные инструкции).

Возможно ли распробовать и полюбить манго с первого раза?

Да! Обычно так и происходит. Хоть манго и экзотический фрукт, но вкус у него не слишком специфичный, поэтому это не отталкивающий фрукт, к нему не нужно привыкать, как ко многим другим тропическим фруктам.

Где больше всего растет?

В Таиланде, Вьетнаме, на Филиппинах, на Бали, в тропической Австралии.

В какой стране манго вкуснее?

Я не ела манго вкуснее индонезийских! Но не во всей Индонезии шикарные манго, во многих частях страны растет только дичка, с не особо впечатляющими вкусовыми качествами. Лучшие в моей жизни манго были на Бали и в Джакарте. А еще на Бали растут наивкуснейшие белые манго под названием вани. Это особый сорт, ни грамма не похожий по вкусу и внешне на обычные манго.

Также в Сингапуре я ела манго из Индии, и это было божественно. У них, как и у лучших индонезийских манго, вкус ягодного коктейля. Взрыв мозга! Надо полагать, что и в Индии с манго все прекрасно.

И в Таиланде есть безумно вкусные сорта манго, но далеко не все всех частях страны и только в сезон. Лучшие тайские манго я ела в провинциях Транг и Краби, на юге Таиланда, а также в Бангкоке и на Пхукете.

Филиппинцы очень гордятся своими манго, но они у них сильно проигрывают индонезийским, тайским, индийским и даже вьетнамским. Хотя на островах Палаван и Боракай можно попробовать очень даже вкусные манго, а вот на Самале и в Давао они чаще кислые.

Сезон манго?

В Таиланде разгар сезона манго приходится на весну.

В Индонезии на Бали – с октября по январь. У белых манго вани сезон с декабря по март.

Во Вьетнаме зимой и весной.

В других странах чаще всего весна, но сезон может немного меняться в зависимости от погоды.

Калорийность манго?

По питательности и сытности манго примерно как хурма. 60 ккал на 100 грамм. Хоть манго и сочнее хурмы, сытость оба фрукта дают одинаковую.

Какой эффект оказывает на тело?

Усваивается и переваривается манго отлично, а также заряжает энергией. Хотя если съесть слишком много манго, то наоборот может ощущается легкий спад энергии.

Сорта и виды манго

Сортов манго существует чуть ли не бесчисленное количество. В каждой тропической стране растут свои манго, своих фирменных сортов и вкусов. Манго бывают с желтой, оранжевой, зеленой и красной кожурой; с белой, желтой, оранжевой мякотью; с 100 грамм до килограмма весом; нежные почти кремовые и волокнистые; и т.д. и т.п. Предлагаю вам ознакомиться с сортами манго в разных странах-родинах этого фрукта:

– Манго в Таиланде.

– Манго на Бали. А также другие индийские манго.

– Манго во Вьетнаме – на острове Фукуок и в Ханое (столице).

– Манго на Филиппинах.

– Манго в Малайзии.

– Манго в Китае.

– Бразильские манго.

– И… внимание! Белое манго (вани). Чудо фрукт!!!

Красные манго (Таиланд):

Желтые манго (Таиланд, сорт Окрон):

Классические тайские манго (сорт Nam Doc Mai):

Изумительнейшие тайские манго сорта Snake Tongue (Lin Ngu):

Зеленые тайские манго (сорт Flaran):

Другие зеленые манго из Таиланда:

Разные сорта манго во Вьетнаме:

Филиппинские манго:

На Филиппинах можно встретить как невероятно большие, так и удивительно малюсенькие манго. Вот как они выглядят в сравнении с манго классического размера:

Чудеснейшие, изумительно вкусные манго с Бали:

Самые известные индонезийские манго – сорт Harum Manis:

Индийские манго:

Малазийские манго:

Китайские манго:

Бразильские манго:

Очищенные от кожуры манго:

Рекордсмен среди манго:

А это те самые божественно вкусные белые манго, называемые вани или бинджаи. Они очень-очень-очень ароматные и обладают вкусом элитного мороженого.

Белые манго вани бывают и с темной кожурой:

Читайте также:

– Полезные свойства манго.

– Как азиаты борятся с вредителями манго.

=$postovoy?>

Эксклюзивное Манго и Фрукты

В магазине

Дешёвые сорта

В крупных торговых сетях всё направлено на то, чтобы получить наибольшую прибыль при
минимальных издержках. Поэтому поставщики выбирают самые дешёвые, кормовые сорта манго и
доставляют их в Россию максимально экономичным способом — грузовыми судами или фурами.

Неестественное дозревание

Для того, чтобы не повредить фрукты при перевозке, их собирают совсем зелёными, обрабатывают
химическими средствами от гниения, а после доставки на место при помощи камер газации доводят
до нужного состояния. Понятно, что такой фрукт сохраняет минимум витаминов и не сравнится с
тем, который созрел на дереве под солнцем.

Невкусно

В итоге на полках магазинов часто лежат «деревянные», безвкусные манго, либо мягкие по текстуре
и уже начавшие портиться плоды.

У нас

Вкус превыше всего

У нас совсем другой подход. В мире более 400 сортов манго, и мы ищем для наших клиентов
самые-самые. Это могут быть популярные или эксклюзивные сорта, главное — все они обладают
уникальным, запоминающимся вкусом.

Органика 100%

Мы лично посещаем манговые фермы по всему миру, пробуем фрукты, проверяем их на нитраты и
гарантируем отменное качество каждого плода.

Много витаминов

Так как мы доставляем манго в Россию самолётом, наши клиенты получают максимально зрелые и
сочные фрукты, которые не нуждаются в обработке и искусственном дозревании. Их срок годности
ограничен, зато в них присутствует полный набор витаминов и микроэлементов.
Это настоящие манго!

Блюда с манго — рецепты с фото на Повар.

ру (109 рецептов манго)

Пирог с манго
3.4

Безумно простой в приготовлении, но очень вкусный пирог с манго — это отличный десерт к чаю или кофе, который и насытит, и настроение своей красочностью поднимет. …далее

Добавил: Mamamaksa 10.04.2014

Компот из манго
4.2

Готовим компот из манго. Сам по себе манго — фрукт с ярким тропическим вкусом, поэтому компот получается очень вкусным! Сладким, ароматным и необычным. Готовится компот просто и быстро! …далее

Добавил: Катерина 28.08.2020

Торт «Манго»
4.2

Бисквитный торт с манго — это очень вкусный домашний десерт к чаю или кофе. Достойно будет смотреться и на праздничном столе. Съедается в мгновение ока — настолько божественный у него вкус. …далее

Добавил: Ира Cамохина 17.02.2018

Салат на Новый год
2.8

К празднованию Нового года подхожу очень ответственно, заранее выбираю блюда, которые будут украшать мой стол. Особое внимание уделяю закускам и салатам. Расскажу, как приготовить салат на Новый год. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.11.2017

Салат из манго и креветок
5.0

Вы, наверное, уже заметили, что я люблю морепродукты (и особенно креветки). А мой самый обожаемый фрукт — манго. Представьте себе, что эти два продукта встретились в одном блюде! Будем пробовать? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.02.2018

Салат с манго и зеленью
5.

0

Быстрый и полезный, яркий и аппетитный, оригинальный и несомненно очень вкусный, — вот такой салатик 5-минутку я хочу вам показать. Если любите эксперименты на кухне, обязательно повторите рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.01.2018

Салат с морскими гребешками
5.0

На прилавках можно встретить экзотические продукты, но многие не знают, как и с чем их можно сделать, от этого портят дорогостоящий ингредиент. Расскажу, как приготовить салат с морскими гребешками. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.11.2016

Смусси для похудения
5.0

Диета не должна являться поводом лишать себя всех пищевых удовольствий. Поэтому важно иметь в запасе пару таких рецептов. Вот, как приготовить смусси для похудения и заодно порадовать себя сладким. …далее

Добавил: Юлия Резник 02.11.2017

Смузи из манго и абрикоса

Я всегда питала слабость к лёгким и свежим десертам из фруктов. Всегда бы на завтрак и в качестве перекуса еле что-то подобное. Но такая возможность, к сожалению, выпадает не очень часто. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.10.2016

Парфэ из манго
5.0

Парфэ — это холодный французский десерт из сливок или подобной основы. Странно, что я раньше ни разу не делала такое простое и свежее блюдо. Оно смотрится красиво, запросто украсит праздничный стол. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.01.2018

Курица с манго и карри
3.6

Рецепт приготовления курицы с луком, болгарским перцем, имбирем, карри, манго, изюмом и сливками. …далее

Добавил: Cuoco 25.02.2011

Салат с манго
3.5

Салат с манго — легкий диетический салат, который в жаркое время года может заменить полноценную трапезу. Надеюсь, этот простой рецепт салата с манго вам понравится и пригодится. …далее

Добавил: Павел 20.02.2013

Салат с куриной печенкой
3.4

Обжаренная сочная печень отлично гармонирует с зеленью и фруктами. Так давайте же приготовим красочный, вкусный и полезный салат с великолепной заправкой. Это блюдо отлично подходит даже для ужина. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.04.2017

Манго консервированное
5.0

Конечно, в нашей стране это не такой распространенный фрукт, как яблоко или груша, но вдруг все-таки кто-то хочет узнать, как консервировать манго? Тем более, что совсем несложно! …далее

Добавил: Kurzyupa 23.11.2013

Диетический десерт на праздник
3.0

Десерт — идеальное завершение любого праздничного застолья. Но после всего съеденного хочется чего-то легкого. Приготовим необычайно вкусный, освежающий и диетический десерт. Побалуйте своих гостей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.03.2017

Мангово-банановый крамбль
3.6

Рецепт новогоднего десерта похожего на запеканку. Вкусная начинка под рассыпчатой крошкой. …далее

Добавил: Cooking 02.11.2010

Тропический коктейль
4.4

Этот элементарный тропический коктейль может приготовить даже школьник, однако его вкус действительно заставит вас на мгновение окунуться в тропические страны. …далее

Добавил: Павел 14.07.2012

Салат ананасовый
3.0

Почти на любой праздник, особенно на детские дни рождения, я делаю фруктовый салат. Этот простой десерт очень вариативный и съедается сразу же. Детки очень любят яркие кусочки и сладкий вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2017

Персиково-манговый смузи
5.0

Сейчас и пары дней не могу представить без смузи. Спасибо блендеру за это! Всегда могу пробовать что-то новое, свежее и очень вкусное. Обычно беру сезонные фрукты, ягоды, овощи. Вот новая вариация. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.06.2018

Легкий завтрак
4.3

Я люблю завтракать кисломолочными продуктами, которые сочетаются с различными фруктами и семенами. Смотрите, как приготовить легкий завтрак. Это будет греческий йогурт с различными наполнителями. …далее

Добавил: Юлия Резник 13.04.2017

Тропический салат с курицей
5.0

Тропики ассоциируются у нас со свежими фруктами и яркими вкусами. И мне часто хочется окунуться в эту атмосферу, чтобы вспомнить отпуск с семьёй. Такое настроение навеяло мне этот необычный рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.06.2017

Зеленый коктейль с манго
4.0

Необычный и вкусный напиток — зеленый коктейль с манго. Зеленый цвет коктейлю придает салат «Романо» и веточки мяты. Напиток рекомендуется пить по утрам для поддержания общего тонуса. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.09.2015

Чатни из манго
4.4

Как известно, чатни — это широко распространенное на юге Азии блюдо. Это традиционная приправа, которую обычно готовят из фруктов — в частности, из манго. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Catalonia 03.07.2014

Салат для пикника на природе
5.0

Скоро весна и не за горами многочисленные весенние праздники, которые наши люди любят проводить на свежем воздухе. Расскажу еще один вкусный рецептик, как приготовить салат для пикника на природе. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.03.2017

Салат с перцем и манго
2.0

Для всех поклонников экзотических сочетаний в кулинарии предложу очень классную идею легкого, яркого, аппетитного салатика. Минимум ингредиентов и всего 10 минут времени. Забирайте рецепт в копилку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2017

Пюре из манго
5.0

Если вы где-то нашли распродажу экзотических фруктов, пусть и «подгулявших», — не теряйте шанс сделать пюре из манго в домашних условиях! Отличная сладкая заготовка на зиму. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.04.2015

Летний коктейль
5.0

В жаркий знойный день всегда хочется какого-нибудь прохладного напитка. Предлагаю свой рецепт летнего коктейля из сочных спелых фруктов. Он получается освежающий и умеренно сладким. …далее

Добавил: Бойко Алина 09.06.2021

Ананасово-манговый смузи
4.8

Ананасово-манговый смузи — один из самых вкусных, что мне доводилось пробовать. Прекрасный завтрак — быстро, просто, красочно и очень полезно! …далее

Добавил: Борис 17.11.2012

Парфе из творога
4.5

Легкий и воздушный парфе из творога украсит любой праздничный стол и подарит вам незабываемое наслаждение! Ароматный и тающий десерт, приготовить совершенно не сложно, чуточку терпения и он на столе! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.07.2014

Манговое желе с рисом
4.0

Необычный летний десерт, который понравиться всем без исключения. Китайская кухня. …далее

Добавил: Deemmaq 26.07.2010

Коктейль с манго
4.2

Алкогольные тропические коктейли коварны тем, что легко пьются, и оказывают на любителей экзотики ощутимое воздействие. Будьте готовы слушать похвалы своему таланту, однако не переборщите с добавкой! …далее

Добавил: Alteredego 21.09.2011

Манговый чай
4.0

Хороший утренний напиток – залог хорошего и бодрого настроения. …далее

Добавил: Alteredego 03.10.2012

Фруктовая закуска
3.7

Испанская закуска из ананаса, манго, лайма и перца халапеньо. Блюдо лучше всего подавать в летнюю жару. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 28.12.2011

Салат с манго и помидорами
4.7

Простой рецепт салата с манго и помидорами удивит вас. Этот салат — очень контрастный и почти непривычный для нашего вкуса. Но, замечу, что салат получится только если у вас будет спелый манго. …далее

Добавил: Galate 08.01.2014

Гранита из манго и лайма
3.6

Рецепт приготовления легкого сицилийского десерта из манго, лайма и сахара. …далее

Добавил: Koch 30.04.2014

Фруктовая панна котта
5.0

Легкая панна котта – это отличный десерт. Ее можно приготовить летом, когда на улице жарко, или зимой, если хочется чего-нибудь вкусненького. Хотите знать, как приготовить итальянский десерт? …далее

Добавил: Антон Сорока 03.09.2018

Смузи из моркови и манго
2.3

Смузи — это густой коктейль, приготовленные из натуральных продуктов. Это легкий, полезный и питательный напиток. Манго придает напитку сладость и нежную консистенцию, кроме того он содержит витамины В6, С и Е. Морковный сок — ценный источник бета-каротина. Этот напиток вместе со сваренным вкрутую яйцом или горстью орехов – отличная сбалансированная еда на завтрак. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Салат из граната и зеленого лука
5.0

Такой салатик очень любят мои родные. Он очень лёгкий и сытный одновременно. Его необычный вкус завораживает. Обязательно попробуйте приготовить его на обед или на ужин! …далее

Добавил: Бажена Белинская 05.11.2015

Как выбрать манго?

Как правильно выбрать спелый вкусный плод манго, если вы никогда раньше его не пробовали? Все мы конечно имеем некоторое представление об этом экзотическом фрукте,и знаем, что манго бывает желтоватого или красного цвета с оранжевой мякотью и весом от 200 грамм до 1,5 килограмм. Сегодня мы расскажем вам, на что ориентироваться при выборе манго.

Сорта

Манго культивируют во многих странах с жарким климатом, таких, как Индия, Китай, Малайзия и Таиланд. Всего насчитывают более 500 сортов манго, каждый из которых характеризуется собственным вкусом, запахом, размером, цветом и формами. Наибольшее распространение в мире получили 35 сортов манго благодаря своим вкусовым качествам и целебным свойствам.

Размер

При выборе манго, прежде всего, осмотрите плод визуально. Спелый плод манго имеет размер в среднем около 10-20 см в диаметре. Но бывают плоды манго больших или меньших размеров в зависимости от сорта фрукта. Тем не менее, спелый свежий манго должен быть не слишком большим и не совсем маленьким.

Вес

Спелый свежий плод манго в среднем должен весить 200-300 грамм. Однако в зависимости от сорта и размера, манго может быть и намного тяжелее. Так, встречаются плоды весом до 1,5-1,8 килограмм. Чтобы правильно выбрать манго, взвесьте его в руке, он должен быть в меру тяжелым при средних размерах фрукта.

Цвет

Цвет кожицы манго также зависит от его сорта. Поэтому цвет фрукта может варьироваться от желто-зеленого до насыщенного оранжевого, розового, красного и даже пурпурного оттенка. Не стоит думать, что желтый манго уступает по вкусовым качествам красному или оранжевому. Свежий спелый плод манго не зависимо от сорта имеет яркий насыщенный цвет кожуры.

Вкус

На вкус спелый свежий манго напоминает персик. Но вкус манго может быть и другим в зависимости от сорта. Тем не менее, манго не должен быть безвкусным, это говорит о его незрелости. Напротив, кисловатый вкус манго указывает на то, что фрукт испорченный.

Если вы употребляете в пищу недозрелые плоды манго, то у такого фрукта вкус должен быть с легкой кислинкой за счет содержащихся там аминокислот. Однако у спелых плодов кислинка во вкусе должна отсутствовать.

Кожура

На ощупь манго должен быть гладким и упругим. Кожура спелого плода должна быть блестящей и не иметь никаких дефектов, повреждений или вмятин. Не пугайтесь, если на кожице манго вы обнаружили небольшие черные пятнышки, они не вредят плоду. Наоборот, небольшие вкрапления говорят о спелости фрукта. А вот если на кожуре имеются вмятины, значит, фрукт уже начал портиться.

Морщинистая кожица манго говорит о том, что плод еще не дозрел. Такой манго лучше не покупать. Дряблая кожица манго, напротив, признак залежалости фрукта. Скорее всего, такой плод уже начал портиться. Кожица спелого фрукта должна быть здоровой и глянцевой.

Влажная кожица манго указывает на то, что плод поврежден внутри, поэтому его сок просачивается наружу. Такой манго является испорченным, его нельзя употреблять в пищу. Кожура свежего спелого манго слегка приминается под пальцами и пружинит. Если манго свежий и спелый, то после легких нажатий на кожуру, она должна полностью восстанавливать свою форму, не оставляя следов от пальцев.

Запах

После того, как вы осмотрели и ощупали манго, понюхайте его, так как запах фрукта может о многом рассказать. Так, спелые свежие плоды манго обладают ароматным немного смолистым или хвойным запахом, который наиболее сильно проявляется у плодоножки. Иногда манго отдает скипидаром.

Если же манго совсем не имеет запаха, значит, он еще не дозрел. Такой фрукт будет безвкусным. Однако манго не должен пахнуть и слишком резко, таким ароматом обладают лишь некоторые его сорта. Если манго источает слишком интенсивный запах, значит, он переспел.

Если манго отдает спиртом или кислым запахом, значит, он уже испорчен или начал портиться. Такой фрукт брать не стоит. Манго вообще скоропортящийся фрукт, поэтому его нельзя хранить дольше пяти дней при комнатной температуре. Свежий спелый манго источает приятный сладковатый аромат.

Форма

Манго в зависимости от сорта имеет различную форму. Манго бывают яйцевидной, удлиненно-яйцевидной и шаровидной формы.Наиболее популярны плоды манго грушевидной формы весом от 120 грамм до 1,8 килограмм. Обратите внимание на форму манго, так как она также может рассказать о качестве фрукта.

Если манго выглядит жестким и плотным, то такой плод еще не зрелый. Манго деформированной формы брать не стоит, так как такой плод является некачественным и испорченным. Если форма манго округлая, гладкая без морщин, значит, плод уже спелый и готовый к употреблению. Какой бы формы не был плод, кожура манго должна быть блестящей и не иметь никаких трещин и повреждений на поверхности.

Плод

Мякоть спелого свежего манго мягкая, сочная и гладкая. Цвет мякоти плода насыщенного желтого или оранжевого цвета со вкусом персика. Семя у плода манго довольно большое и тяжелое. Так, длина семени может составлять 5-10 см, а его вес – 50 грамм.Сверху семя покрыто твердой оболочкой, его нельзя употреблять в пищу.

Запах плода манго слабо отдает скипидаром в сочетании с ароматом абрикоса, персика, дыни, лимона или даже розы в зависимости от сорта фрукта. Плод свежего спелого манго не должен быть твердым или слишком мягким. В первом случае, плод еще не созрел, а во втором – перезрел.

Полезные советы

При выборе манго важно знать несколько секретов. Прежде всего, манго нужно не только осмотреть и понюхать, но и ощупать. Взвесьте манго в руке, чтобы определить степень его зрелости. Затем слегка надавите на плод, чтобы определить его твердость и упругость.

Выбирайте плод со здоровой блестящей кожурой без трещин и морщинок. После надавливания на манго, на его поверхности не должно оставаться никаких следов, тем более, вмятин и углублений. Если при нажатии выделяется сок, ни в коем случае его не берите, он уже начал портиться.

Понюхайте плод у его хвостика, запах должен идти смолистый. Если никакого запаха нет, то и вкуса у такого манго не будет. Не берите манго с кисловатым запахом, он не будет свежим. Не обращайте внимания на темные пятнышки на кожице манго, они не влияют на вкусовые качества фрукта. Выбирайте не слишком твердый и не совсем мягкий плод.

Советы по хранению манго

Хранить манго следует не в холодильнике, а в помещении при комнатной температуре. При таком хранении даже слегка недоспелый плоды быстро дозреют. Если же манго очень спелое или вы уже порезали его, тогда фрукт следует убрать в холодильник.

Тем не менее, манго нельзя хранить в холодильнике дольше 2-3 дней, а в комнатных условиях – более 5 суток. В прохладном помещении при температуре +10 градусов манго можно хранить в течение 3 недель.

Если вы купили недозрелый манго, оберните его бумагу или газету, и оставьте при комнатной температуре дозревать. Манго не любят холода, это теплолюбивые культуры, поэтому не желательно хранить их при температуре ниже 10 градусов тепла, чтобы не разрушить мякоть фрукта.

Употребить манго в пищу следует в течение нескольких дней со дня покупки, поэтому не стоит покупать его за неделю или месяц до праздника. Манго употребляют не только свежими в пищу и приготовление различных блюд, но и их также можно мариновать, солить, замораживать и даже сушить.

Если вымочить плоды манго в соленой воде, то они станут хрустящими и бесцветными. Маринованные манго употребляют в пищу, так же, как и манго, вымоченные в сладком сиропе. Высушенные на солнце коричневые плоды манго хранятся довольно долго и являются отличной закуской. Порезанные на кусочки плоды манго замораживают. А соленые манго употребляют в качестве закуски.

Советы по употреблению манго

Манго является очень полезным и низкокалорийным экзотическим фруктом, который содержит большое количество витаминов, аминокислот, минералов и микроэлементов.Манго лечит боли в желудке,воспаление десен и простуду.

Манго употребляют в сыром виде, то есть, свежие спелые плоды. Также манго добавляют в различные салаты, соусы, гарниры и прочие блюда. Манго прекрасно подходит к блюдам из мяса, рыбы и птицы.

Из плодов манго варят компоты, варенья, джем, готовят мороженое, пюре, мармелад, йогурты и прочие сладости.Недозрелые плоды манго употребляют для приготовления гарниров и соусов к мясу и овощам, а также кладут в салаты, как фруктовые, так и овощные. Если плод манго оказался перезревшим, то из него получится отличный сок с мякотью.

Перед употреблением манго необходимо очистить от кожуры и удалить косточку. Кожура и косточка не съедобны. Едят только мякоть манго. Прежде чем очистить манго, предварительно охладите его.

Затем, отступив от верха плода примерно одну треть его длины, сделайте небольшой поперечный кольцевой надрез. Оставшиеся две трети длины кожуры манго надрежьте вдоль. После этого необходимо аккуратно потянуть за уголки кожицы в месте, где пересекаются надрезы. Таким образом, манго очищается от кожуры.

Существует еще один вариант очистки манго от кожуры. Для этого необходимо срезать по кусочку манго с обеих сторон вдоль его косточки. Срезанные кусочки надрезаются ножом со стороны мякоти, не затрагивая кожуры. Затем их необходимо перевернуть и срезать мякоть в тарелку.

Оставшийся кусочек манго с косточкой необходимо очистить от кожуры посредством ножа. Очищенную мякоть вокруг косточки срезают, делая надрезы ножом поперек косточки. Мякоть, оставшаяся на косточке, не пригодна к употреблению. Ее следует выкинуть вместе с косточкой и кожурой.

Удалить косточку можно и другим способом. Для необходимо поставить манго вертикально на тарелку или разделочную доску, а затем разрезать мякоть плода ножом с двух сторон, не задевая косточку. После чего косточка легко извлекается из плода.

Кушать манго можно не больше трех плодов в день. Манго действует положительно на организм в целом, однако злоупотребление этого фрукта может привести к расстройству желудка или вызвать аллергию.

В пищу можно употреблять, как зрелые, так и незрелые плоды, так как в тех и других содержится большое количество питательных веществ, полезных нашему организму. Однако перед употреблением в пищу незрелых плодов манго, необходимо проконсультироваться с врачом.

Незрелые манго содержат в своем составе большое количество крахмала, который уже в спелых плодах превращается в сахарозу, глюкозу и мальтозу. Также в незрелых фруктах содержится большое количество пектина, количество которого уменьшается по мере созревания плода.

Незрелые плоды манго регулируют работу кишечника и всего желудочно-кишечного тракта. Врачи советуют съедать по два-три манго в день, чтобы избавиться от заболеваний ЖКТ. Кроме того употребление нескольких манго в день восстанавливает эластичность сосудов, так как там содержится большое количество аминокислот, витаминов А, В1 и В2.

Незрелые плоды манго полезны и при анемии и авитаминозе, так как содержат в своем составе железо и аскорбиновую кислоту. Кислотность незрелому фрукту придают лимонная, щавелевая, яблочная и янтарная кислоты, которые там присутствуют. Эти кислоты помогают нашему организму нормально функционировать.

Употребление в пищу зрелых плодов манго не только питательно и вкусно, но и также полезно. В зрелых плодах манго содержится большое количество витамина А, который способствует восстановлению зрения и помогает бороться с глазными заболеваниями, в частности «куриной слепотой» и сухостью роговицы.

Употребление двух-трех спелых манго в день улучшает иммунитет, защищает от простуды и различных инфекций. Кроме того, зрелые плоды манго используются для похудания, так как содержат большое количество веществ, расщепляющих жиры и выводящих шлаки. На основе манго создана даже специальная диета.

Плоды манго полезно использовать не только свежими, но и в виде соков и напитков. Они также благотворно влияют на весь организм.Но все же лучше съесть целый манго, чем выпить стакан мангового сока, так как в напитке содержится много сахара, который вреден для организма. В самом же фрукте содержится клетчатка, которая богата витаминами и минералами.

Желаем удачного выбора!

Автор: Татьяна Тумольская

Как выбрать манго — ? как кушать манго ?

Существует легенда, по которой Ева искусила Адама именно плодом манго. Родиной сладкого фрукта растения семейства Сумаховых являются страны Азии, где его называют «азиатским яблоком». Гурманы утверждают: чтобы насладиться вкусом плода, нужно выбрать манго в магазине в той стране, где фрукт растёт. Но и в наших супермаркетах продаются вкусные сочные плоды. Раскрываем секреты выбора спелого манго.

Содержание:

Чем полезен манго?

Большинство привезённых в Украину манго выращены в Индии и Таиланде. Плоды срывают недозрелыми, в процессе транспортировки они дозревают и накапливают полезные свойства.

Спелый фрукт содержит на 100 г:

• 70 ккал;
• 0.5 г белков;
• 0.3 г жиров;
• 12 г углеводов.

Манго – кладезь витаминов и микроэлементов. В его сочной мякоти содержатся витамины группы В, бета-каротин, А, С и D. Фрукт полезен в период авитаминоза – диетологи рекомендуют есть манго зимой и осенью, когда во фруктах и овощах остаётся мало витаминов. Сахароза и органические кислоты укрепляют защитные функции организма и являются мощными антиоксидантами.

Для похудения

Свежее манго имеет плотную волокнистую структуру, богатую клетчаткой. Волокна как природная щётка, очищают кишечник от шлаков, ускоряют метаболизм и обмен веществ. Низкое содержание углеводов сделало фрукт рекомендованным для популярных белковых низкоуглеводных диет.

Для красоты волос

Серединка косточки содержит аминокислоты, восстанавливающие волосы. Из неё делают питательные маски для корней. Свежие плоды используют косметологи для приготовления лосьонов против высыпаний и акне на коже.

Для укрепления здоровья

Спелые плоды обладают мочегонным действием, снижают холестерин и улучшают свёртываемость крови. Сочная мякоть содержит вещества, воздействующие на мужчин и женщин как афродизиак. В индийской культуре манго – традиционный плод на столе во время первой брачной ночи.

На заметку!

Манго богато клетчаткой, пектином, калием, кальцием, цинком и железом. Диетологи рекомендуют ежедневно съедать ½ фрукта тем, кто соблюдает строгую лечебную диету.

как выбрать манго

Где используется манго?

В зависимости от степени спелости, манго используют для приготовления разных блюд. Традиционная тайская кухня предлагает множество простых интересных рецептов сочетания фрукта с рыбой, курицей, мясом и морепродуктами.

Кулинарные идеи для использования манго:

• неспелый фрукт подают как гарнир к рыбе и морепродуктам;
• из незрелых плодов делают традиционное индийское блюдо чатни;
• спелую мякоть добавляют во фруктовые салаты и делают оригинальный сок «мультивитамин».

Советуем выбирать свежее спелое манго для приготовления вкусных оригинальных фруктовых заготовок:

• варенье;
• повидло;
• пастила;
• конфитюры;
• мармелад.

На заметку!

Цукаты, сушёные кусочки свежего манго – лучший способ хранения фрукта.

как выбрать манго в магазине

Сорта манго

Чтобы выбрать спелый плод манго, нужно знать название сорта. Некоторые виды имеют тёмно-зелёную кожуру и сочную ярко-оранжевую мякоть. Название сорта всегда указано на этикетке, в каждой коробке есть несколько плодов с наклейкой, где можно прочитать информацию о сорте и месте сбора.

Lalijiwa

Небольшие плоды с тёмно-зелёной кожурой, округлой формы. Имеют сочную ярко-жёлтую мякоть, идеально подходят для салатов. Используются только в спелом виде, незрелые имеют неприятный привкус и для употребления в пищу не подходят. Вес одного манго – 200-250 граммов.

какое лучше манго выбрать

Wani

Редкий и очень интересный сорт с тёмно-коричневой или зеленовато-коричневой кожурой. Имеет белую сочную и очень вкусную мякоть, которая в охлаждённом виде напоминает по вкусу мороженое из персика и дыни. Вес фрукта – 400-500 граммов.

выбираем манго

Alphonso

Один из любимых и популярных сортов, отлично переносит транспортировку и доходит до зрелости в магазине или дома. Имеет округлую форму, зелено-красно-жёлтую кожуру и сочную оранжевую мякоть без косточки. Вес одного плода – 300-350 граммов.

На заметку!

Сезон сбора манго сорта Alphonso – с конца марта до начала мая.

лучшее манго

Banganapalli

Внешне плод похож на вытянутую дыню, имеет тонкую жёлтую кожуру с тёмными точками. Мякоть сочная, без косточки, средний вес плода 400 граммов со сладковатым  ароматом.

манго полон витаминов

Mangga Kasam

Небольшие ярко-жёлтые округлые плоды весом 200 граммов имеют сочную жёлтую мякоть с крупной косточкой. Один из самых вкусных сортов, большинство промышленных фруктовых салатов в сиропе делают именно из него.

самое вкусное манго

Mangga Golek

Плоды этого сорта срывают зелёными, дозревают они в процессе хранения. Мякоть волокнистая, жёлтого цвета с плотной кожурой. Средний вес – 200 граммов, косточки нет. Идеально подходят для приготовления блюд из курицы и рыбы.

хорошее манго

Gedhong Gincu

Самый популярный сорт в Индонезии, с яркой кожурой насыщенно-оранжевого цвета. Мякоть сладкая, ароматная, вкусом и консистенцией напоминает спелые абрикосы. Вес фрукта – 250-300 граммов.

Самый популярный сорт в Индонезии

Mangga Gading

Манго ярко-жёлтого цвета вытянутой формы имеют сочную мякоть без волокон. Подходит для приготовления смузи и десертов. Средний вес плода – 300 граммов.

манго для смузи и десертов

Chakanan

Небольшие фрукты весом 150 -200 граммов имеют ярко-жёлтую кожуру и мякоть без косточки. Круглые плоды плохо переносят транспортировку, в продаже встречаются редко – но их обязательно стоит попробовать, насыщенный вкус похож на ягодный.

манго ягодного вкуса

Ok Rhong

Фрукты имеют овальную форму с острым кончиком и зелёную твёрдую кожуру. Их срывают недозрелыми, плоды твёрдые, имеют ярко-жёлтую мякоть. Отлично подходят для приготовления традиционных блюд тайской кухни. Вес одного манго – 200-250 граммов.

манго для тайской кухни

Fralan

Популярный сорт, плоды небольшие весом 150 граммов, имеют удлинённую форму и ярко-зелёную кожуру с жёлтыми точками. Мякоть очень сочная, жёлтая и без косточки.

сочное манго

Ivon

Крупные плоды весом 400-50 граммов имеют ярко-красный цвет кожуры и округлую форму. Отличаются сочностью и сладостью, мякоть ярко-жёлтая, из неё готовят салаты, смузи и соки.

как приготовить сок из манго

Thong-Dam

Плод с зелёной кожурой, сладкий и сочный, вес от 200 до 500 граммов. В недозрелом виде мякоть кисловатая, в стадии зрелости – сочная с кремовой сахаристой структурой.

На заметку!

Сорт имеет разновидность Nam doc Mai жёлтого цвета. Манго этих сортов можно есть как слегка недозрелыми, так и спелыми. Если передержать, плод станет слишком сладким и потеряет оригинальный вкус.

лучшие сорта манго

Основные критерии  выбора

Правильно выбрать вкусный манго в магазине или на рынке несложно. В стадии зрелости фрукт имеет выраженный сладковатый приятный аромат – если его нет, перед вами недозрелый плод. Все сорта доходят в домашних условиях до полной зрелости. Если не удалось выбрать и купить в магазине свежее спелое манго, берите незрелое и через несколько дней получите ароматный сочный фрукт.

Внешний вид

Первое, на что нужно обратить внимание при покупке – наличие на плоде беловатого налёта. Он защищает фрукта от вредителей во время транспортировки. Если его нет, манго могли обработать химикатами, лучше откажитесь от покупки. Кожура у качественного плода блестящая и упругая.

Кожура спелого или готового дозреть манго гладкая, имеет характерную для сорта окраску с тёмными крапинками – признаком спелости.

как выглядит манго

Тактильные ощущения

Внимательно осмотрите выбранный плод манго. Признаки качественного тропического фрукта:

• отсутствуют царапины, порезы, вмятины;
• плод тяжёлый, значит сочный;
• на кожуре нет морщин, это признак того, что манго сорвали неспелым, фрукт не дозреет.

Если при надавливании на кожуре остаётся ямка, которая выравнивается через несколько секунд, манго спелый, вкусный и готов к употреблению.

Ароматические свойства

Сильнее всего аромат раскрывается у плодоножки. Осторожно наклоните корешок и принюхайтесь. Лёгкие нотки хвои в сочетании с мёдом – признак полной спелости, это сладкий и очень вкусный манго любого сорта.

Кисловато-алкогольные нотки в запахе означают, что фрукт перезрел и испортился, даже если внешне он выглядит качественным. Многие сорта имеют толстую кожуру, после разрезания перезрелый манго сложно очистить и в пищу он не годится.

Отсутствие запаха – признак незрелости плода. Мякоть будет жёсткой, невкусной, водянистой без выраженного вкуса.

Совет!

Найдите на коробке штрих-код или QR-код. Отсканируйте его приложением на телефоне, перейдите на сайт, где указана информация о производителе, дате сбора партии, названии сорта и стране происхождения манго.

Как выбрать манго для перевозки

Многие хотят привезти в подарок близким и друзьям экзотические фрукты. Чтобы выбрать в магазине свежее манго для перевозки, следуйте советам опытных туристов:

• выбирайте твердоватые на ощупь плоды;
• используйте для доставки сумку-холодильник;
• выбирая манго в Египте, учитывайте сезонность – местные плоды созревают в октябре;
• во Вьетнаме самые вкусные манго созревают с марта по июнь;
• на Бали, в Индии и Таиланде сезон длится круглый год.

На заметку!

Если купили неспелый манго, используйте лайфхак индийских хозяек. Положите плод в пакет с рисом и проверяйте спелость каждые 6-8 часов. Аналогично мексиканцы доводят фрукт до зрелости, положив его в мешок с кукурузными зёрнами.

свежее манго

Какой должна быть мякоть

Выбрать в магазине вкусный спелый манго по внешним признакам несложно. Многие торговые сети демонстрируют товар, разрезав его пополам.

После разрезания легко определить степень зрелости:

• зелёный манго имеет очень кислую, твёрдую мякоть, если есть косточка, её трудно отделить;
• мякоть спелого манго сочная, волокнистая, имеет потрясающий аромат дыни, персика и абрикоса;
• перезрелый манго по вкусу, аромату и консистенции похож на тыквенную кашу.

Цвет мякоти, консистенция и наличие косточки зависят от сорта. У нас продают преимущественно тайские и индийские манго с ярко-жёлтой или оранжевой мякотью. Их плоды не портятся при транспортировке, доходят сорванными до полной спелости и имеют плотную структуру.

Признаки незрелого манго

В крупных супермаркетах ассортимент представлен несколькими сортами, в том числе и с зелёной кожурой и сочной спелой мякотью. Как определить, что плод незрелый и купить хорошее спелое манго в магазине:

• неспелый плод будет очень твёрдым;
• отсутствие запаха или характерный аромат зелёных фруктов;
• небольшой вес, не соответствующий стандарту сорта.

Мякоть незрелого манго очень кислая, есть её не рекомендуется – вкусовые качества фрукта не раскроются. Но не спешите выбрасывать неспелый разрезанный плод. Очистите фрукт от кожуры, нарежьте кубиками, отварите 15 минут в сахарном сиропе и сделайте цукаты для добавления в каши и йогурты.

Зелёный или переспевший манго?

Не зная название сорта, легко перепутать плод с зелёной кожурой с незрелым или выбрать в магазине слишком спелый плод манго, который надо съесть незамедлительно и нельзя хранить.

Признаки переспелости:

• на фрукте появились вмятины, из которых течёт сок;
• аромат брожения;
• трещины и обилие чёрных точек на кожуре.

Если есть все признаки спелости, но нет характерного аромата спирта, покупайте манго, чтобы сразу съесть его свежим или использовать для приготовления блюд по рецепту.

На заметку!

Часто в Украину везут некондиционные сорванные неспелыми плоды с косточкой, которые продаются по акции поштучно по 30-35 гривен. Чтобы выбрать хорошее манго, обращайте внимание на цену. Стоимость килограмма качественных спелых фруктов начинается от 300 гривен.

как выбрать свежее манго

Как правильно чистить манго

Хорошее спелое манго из магазина подают разными способами. Если внутри есть косточка, не выбрасывайте, из неё можно вырастить плодоносящее дерево.

Способ первый

Разрежьте плод пополам и на каждой половинке ножом сделайте поперечные и продольные надрезы, чтобы получилась сеточка, важно не прорезать кожуру. Затем выверните фрукт и срежьте кубики. Такая подача идеальна для салатов, приготовления смузи, соков, коктейлей и пюре.

Способ второй

Разрезанный пополам плод очистите от кожуры. Положите плоской стороной на разделочную доску и острым ножом нарежьте на слайсы. Так нарезают манго для подачи на стол в качестве десерта.

Способ третий

Разрежьте фрукт пополам, кожуру не удаляйте. Специальной ложкой для подачи мороженого вырежьте из мякоти шарики. В таком виде манго подают во фруктовых десертах.

Как правильно хранить манго

Спелый фрукт не стоит хранить слишком долго свежим, при комнатной температуре за 3-5 дней он перезревает и становится испорченным. После покупки лучше съесть спелый манго в течение 1-2 дней, пока плод не утратил вкусовые качества и сочность.

Как сделать манго спелым

Если пришлось выбрать зелёный манго, доведите его до спелости в домашних условиях. Купите вместе с ним несколько жёлтых бананов и сложите фрукты в один пакет. Оставьте его на кухонном столе на 3-4 дня. Бананы выделяют этилен, вещество, помогающее плодам быстрее созревать.

Также можно завернуть неспелый манго в бумагу и хранить в кладовой 3-5 дней. Ежедневно следите за степенью созревания, фрукт быстро становится мягким и перезревает, если в помещении тепло.

разноцветные манго

Условия хранения спелого манго

Свежее манго можно хранить в холодильнике не дольше 10 дней. Для этого заверните фрукт в бумагу и положите на среднюю полку, оптимальная температура хранения 5-7°С.

Покупая фрукты впрок, храните их в тёмном месте, где они дойдут до степени полной зрелости при комнатной температуре 20°С за несколько дней.

Если манго начал портиться

Свежий фрукт быстро становится спелым дома. Если выбрали спелый манго или довели его до зрелости, не пропустите момент, когда плод начнёт портиться и на кожуре появятся тёмные пятна.

Переспевший манго имеет консистенцию каши, советуем приготовить из него вкусную заготовку. Смешайте мякоть одного плода ½ стакана сахара, взбейте блендером, вылейте в пластиковый контейнер с крышкой и заморозьте. Храните до 3-х месяцев при температуре от -18°С, добавляйте в йогурты и мороженое.

Как хранить разрезанный манго

Разрезанный фрукт быстро темнеет. Если нужно отложить половинку и съесть попозже, смажьте разрез соком лимона или лайма, заверните манго в пищевую плёнку и храните в холодильнике на средней полке при температуре 5-7°С не дольше суток.

Как хранить замороженное манго

Для заморозки выбирайте в магазине спелое манго или доведите до зрелости зелёный плод. Замораживание не влияет на вкусовые качества и консистенцию мякоти, после разморозки она имеет аромат и вкус свежего фрукта.

Порежьте очищенный манго половинками, кубиками или брусочками. Выложите на обёрнутую пищевой плёнкой тарелку, замораживайте 3-4 часа. Заверните в пакет, храните в морозильной камере при температуре от -18°С до 3-х месяцев. Перед употреблением разморозьте фрукт на нижней полке холодильника.

Важно!

Манго категорически запрещено употреблять вместе с алкоголем! Кислоты в составе фрукта вступают в реакцию со спиртом и вызывают диарею. Никогда не смешивайте эти продукты, делая экзотические коктейли.

Как выбрать кальмара и как сготовить из него вкусный салат с манго?

После новогодних праздников хочется разгрузки. Хочется легкой, полезной еды, после которой почувствуешь только прилив энергеии, а не желание срочно заснуть, потеплее укутавшись в плед.
И такая еда есть — это кальмары!

Среди морепродуктов кальмары остаются в тени креветок и мидий. Виной тому тонкости приготовления и сомнительное  прошлое головоногих моллюсков. Еще не забылись те дни, когда кальмары были Ктулху советской кухни. Резиновой субстанцией, получавшейся из прекрасных дальневосточных кальмаров, заменяли колбасу в оливье и рыбу в кляре. Причиной такой гастрономической неудачи было неправильное время приготовления. На самом деле чистить,  потрошить и готовить кальмаров гораздо проще, чем кажется. 

Как выбрать кальмара?

Прежде, чем взяться за приготовление кальмаров нужно определиться с выбором, ибо кальмар кальмару родственник, но рознь.
Большие куски филе кальмара, продающиеся в супермаркетах,  — это перуанский моллюск. Вот так он выглядит.

Прежде чем заморозить, его подвергают специальной обработке, в процессе которой отбивается аммиачный запах. Из всех способов приготовления перуанских кальмаров  лучше всего готовить на гриле или коптить.  

А небольших скромных командорских  кальмаров, конечно, приходится чистить и потрошить, но в салате они кажутся куда как нежнее и интереснее, чем южноамериканские крупные родственники. Таких кальмаров можно найти и свежими, и замороженными.

Часто, но не всегда, командорские кальмары продаются уже без клюва и внутренностей. Если у вас есть выбор — купить потрошенного кальмара или целого — берите последнего.  Придется повозиться с разделкой — запустить пальцы внутрь и вытянуть все внутренности, а затем промыть тушку — однако не потрошенный кальмар с большей вероятностью будет вкусным и нежным. Это связано с тем, что перед потрошением кальмаров часто замораживают, затем дают им оттаять, очищают и снова замораживают. Все это крадет ту необычайную нежность, которая есть у кальмара и ради которой мы его и покупаем.

Кальмары драматично переживают перепад температуры. Это важно помнить и размораживая кальмара дома. Делать это в горячей воде или микроволновке нельзя ни в коем случае, придется  дожидаться, когда они сами разморозятся.

Почистить кальмара можно двумя способами: погрузить в горячую около 60С воду или механически ободрать кожицу. Последний способ дольше, но  предпочтительней. В этом случае удобнее чистить отдельно тушку, отдельно плавники.  Варить кальмаров можно опять же двумя способами: быстро и долго.

Самым лучшим быстрым способом сварить кальмара кажется тот, где нет вероятности его передержать: во вскипевшую, но не бурлящую воду кладем кальмара, накрываем посуду крышкой и снимаем в огня. Через 10 минут открываем крышку — кальмар готов. За это время можно вполне успеть сделать к нему аранжировку. 

Если же что-то пошло не так и кальмара вы все-таки передержали (а это значит, что он стал резиновым), например, забыв выключить под ним огонь, то есть шанс исправить ситуацию: варить кальмара долго, до размегчения. Процесс займет полутора-два часа. Это долго, но все же лучше, чем попросту испорченное блюдо. 

Салат с кальмарами и манго

1. 500 г кальмаров
2.  1 манго 
3. 1 болгарский перец
4. 1/2 перца чили
5. 1 небольшой красный лук
6. 1 ст.л. рыбного соуса 
7. 1 ч.л. сока лайма 
8. 1 ч.л. сахара
9. мята, кунжут, соевый соус, арахис — по вкусу (это неоязательные ингредиенты)

Пока кальмары, приготовленные  быстрым способом, доходят до кондиции, режем манго тонкими лепестками, болгарский перец и красный лук — перьями. После делаем заправку. Растворяем сахар в лаймовом соке, добавляем немного горячей воды, мелко порезанный перец чили,  рыбный и соевый соус, обжаренный арахис, семена кунжута. Режем кальмаров кольцами, смешиваем с овощами и манго и заправляем.

Легкий и полезный салат — то, что нужно после новогодних праздников.

10 лучших сортов манго в мире
— Mangoes4U

Манго, бесспорно, самое вкусное лакомство, подаренное нам матерью-природой. Иногда сладкие, иногда острые — манго становится незабываемым угощением каждый раз, когда мы их съедаем.

Mango не перестает удивлять не только своим вкусом, но и богатой историей. В мире существует более тысячи различных сортов манго. Мне всегда было интересно, какие из этих сортов манго самые лучшие в мире.Мое любопытство взяло верх, и я надел шляпу Шерлока Холмса, чтобы ответить на эту загадку. Результатом этого расследования является этот блог.

Сегодня мы раскроем 10 лучших сортов манго в мире (в произвольном порядке). В качестве дополнительного бонуса я также поделюсь некоторыми интересными анекдотами о каждом сорте манго. Итак, без лишних слов, давайте приступим.

Происхождение: Конкан, Махараштра, Индия

Другие имена: Хафус, Хапус, Альфонс, король манго

Названный в честь португальского генерала Афонсу де Альбукерке, манго «Альфонсо» называют королем манго.Непревзойденный вкус и текстура делают Альфонсо самым популярным сортом манго в мире.
Альфонсо, выращенный в районе Конкан штата Махараштра, считается движущей силой того, что манго является национальным фруктом Индии. Манго Альфонсо из региона Конкан было награждено тегом географического указания (GI).
Индия — крупнейший производитель манго, на долю которого приходится 40 процентов мировой торговли. Плюс пятый по величине экспортер в мире. Манго Альфонсо, известное своим богатым вкусом и мякотью без клетчатки, весит от 230 до 260 граммов.Пик сезона для этого сорта начинается с марта и продолжается до начала июня. Сочная мякоть Альфонсо дополняет одни из самых вкусных десертов во всем мире. Неудивительно, почему манго Альфонсо возглавляет список лучших сортов манго в мире и известен как King of Mangoes .

Происхождение: Филиппины

Другие названия: Филиппинское манго или манильское манго

Названный в честь местных буйволов Филиппин, Карабао также входит в число лучших сортов манго в мире.
В 1995 году манго Карабао вошло в Книгу рекордов Гиннеса как самый сладкий сорт во всем мире. Сообщается, что у Карабао 14 сортов, из которых Sweet Elena of Zambles являются самыми сладкими. Манго Карабао выглядит зеленым и кислым на вкус, когда оно незрелое, а позже становится оранжево-желтым.
Карабао часто рассматривается гражданами Филиппин как символ национальной гордости. Страна Южной Азии является вторым по величине экспортером манго в мире. Его столица Манила играет ключевую роль в мировой истории и торговле манго.Другие популярные сорта манго в этой стране — яблочное манго, конское манго, пахо (пахутан), пико и многие другие.

Происхождение: Мирпур Хас, Синд, Пакистан

Другие названия: Мед, манго

Большое манго овальной формы, Синдри выделяется среди лучших сортов манго в мире. Его часто называют королевой манго. Благодаря этому манго многие знают регион Синд в Пакистане, ведущий по вкусу и аромату.Торговцы и производители считают Синдри прекрасным сроком хранения и восхитительной сладостью. Он также выращивается в регионах Рахим Яр Хан и Мултан в Пакистане. Пик сезона для Синдри начинается с середины мая и заканчивается в последние недели июня. Другие разновидности манго, найденные в Пакистане — Анвар Ратул, Чаунса , Сароли, Самар Бахишт, Фаджри, Нилум, Алмас, Санвал, Сурха, Сунера и многие другие.

Происхождение: Мьянма

Другие названия: Алмазный пасьянс манго

«Sein Ta Lone» переводится как «Алмазное манго».Эти ценные манго из Мьянмы больше всего ценят за их неволокнистую и сочную мякоть. Алмазное манго длиной 15 см и весом более 3 фунтов выглядит большим и внушительным. Алмазное манго вошло в число лучших сортов манго в мире.
Оранжевая мякоть манго доминирует на фруктовом рынке с апреля по август. Алмазное манго обычно выращивают в южных частях Мьянмы. Ма Чит Су, Мья Кьяук, Инь Квал и Шве Хинта — это некоторые другие разновидности манго, найденные в Мьянме.

Кредит — Flickr

Происхождение: Соконуско, Чьяпас, Мексика

Другие названия: Адаульфо, Адольфо или Шампанское

Названный в честь производителя Атаульфо Моралеса Гордилло, этот сорт манго можно определить по его золотисто-желтой кожуре. Манго Атаульфо в основном производится и экспортируется из Мексики . Он наиболее известен своей маслянистой элегантной текстурой на пике зрелости.Атаульфо — это не индейское наследие, а потомок филиппинских манго. Его саженец прибыл в Мексику во время торговли галеонами Манила-Акапулько в 18 веке.
В 2016 году Мексиканский институт промышленной собственности назвал штат Чьяпас местом происхождения Атаульфо. Многие считают, что Атаульфо так же драгоценен для Мексики, как шампанское для Франции. Несомненно, Атаульфо — один из лучших сортов манго в мире.

Происхождение: Флорида, США

Другие имена: Хайден

Фантастическая история рассказывает о манго Хейден.Капитан США в отставке Джон Дж. Хейден посадил четыре дюжины саженцев мулгобы на своем участке в Коконат-Гроув, штат Флорида. Дерево росло восемь лет. Флоренс Хейден, жена покойного капитана, стала первой, кто сорвал манго с дерева Хейден.
Сегодня Хаден — это самый широко выращиваемый сорт манго во Флориде. Считается одним из лучших сортов манго в мире, Haden имеет преобладающие красные и желтые оттенки.
Сорта, такие как Tommy Atkins , заимствованы из семян Haden.Другие известные сорта манго, найденные в США, включают — Dot, Angie, Earlygold, Florigon, Gary, Glenn, Lippens и так далее. Имена обычно происходят от фамилий производителей, которые первыми посадили семена.

Происхождение: Ямайка (Карибский бассейн)

Другие имена: Сент-Джулиан

Происходящая из индийской линии манго, Джули — фаворитка всех времен Карибского моря.
Вест-Индия, не сумевшая выращивать во влажном климате Флориды, установила передний план для выращивания продукции Сент-Джулиана.Доступный в течение мая и июня, Джули щеголяет зеленой кожей и приобретает овальную форму. Манговое дерево Джули славится своей карликовой привычкой к росту.
Несколько других разновидностей, таких как Гэри, Кэрри, Грэм и Софи Фрай, берут свое начало от семени Джули. Согласно сообщениям, 30-й законодательный орган Виргинских островов США принял резолюцию, в которой манго Джули был объявлен «плодом выбора Виргинских островов».

Кредит — Манго.org

Происхождение: Юго-Восточная Азия

Другие названия: Гаитянское манго

Самый прекрасный тропический фрукт в регионе Гаити на Западе — никто иной, как мадам Фрэнсис. Хотя это один из лучших сортов манго в мире, людям трудно собирать мадам Франциск в дикой природе. Причина в том, что он связан с ядовитым семейством растений Anacardiaceae. Тем не менее, вкус манго восхитительно сочный, и его укус может полностью изменить настроение! Сладкий, сильный вкус с некоторыми волокнами, Madame Francis имеет овальную форму почки среднего размера.Сезон созревания этого сорта начинается с мая по июль.

Происхождение: Таиланд

Другие названия: Дзингу манго

Манго цвета слоновой кости, напоминающее бивень молодого слона, господствует на материковых территориях Таиланда и Китая. Тонкая удлиненная форма и блестящая гладкая кожа — отличительные черты манго цвета слоновой кости. Мякоть манго цвета слоновой кости ярко-желтоватая и не слишком волокнистая. Эти уникальные свойства делают его одним из лучших сортов манго в мире.
По имеющимся данным, манго из слоновой кости впервые было завезено в Юньнань, Китай, из Таиланда в 1914 году. И что интересно, первое посаженное дерево до сих пор растет на материковой части Китая и однажды принесло более 500 кг плодов за один год.

Происхождение: Австралия

Другие наименования: Bowen special

В конце 1880-х годов оригинальное дерево появилось в Боуэне, Квинсленд. Многие называют его Pride of Bowen , и есть много историй, связанных с его происхождением.
В одной из таких историй рассказывается об образце семян манго, доставленном в гавань Боун и таможеннику Дж. Э. Сандрок. Затем он распространил его среди местных фермеров, таких как мистер Макдональд и мистер Гарри Лот. Они выращивали семена на своих землях недалеко от Боуэна. Одно из их владений называлось Кенсингтон.
Сегодня манго Kensington Pride — самая крупная коммерческая культура в Австралии. Манго круглой формы имеет сладкий и пряный вкус, который, как сообщается, составляет 80 процентов рынка манго.Сезон созревания Bowens начинается в сентябре и длится до марта. Очевидно, что гордость Кенсингтона занимает место среди лучших сортов манго в мире.

Ура! мы путешествовали по разным странам и континентам, чтобы найти 10 наших лучших сортов манго в мире. Надеюсь, вам понравилось читать о каждом манго и его собственной маленькой пикантной истории.

Моим личным фаворитом был, есть и всегда будет Альфонсо манго или Король манго .Дайте мне знать, какое ваше любимое манго, оставив комментарий ниже.

Если вы уже начали пускать слюни, думая о сочных, сочных манго, теперь вы можете заказать для себя лучшие сорта манго высшего качества онлайн на Mangoes4U.

Если вам понравилась эта статья, я уверен, вам понравится и эта статья — 15 лучших сортов манго в Индии. Проверьте это.
Чтобы первыми узнавать о подобных интересных статьях в будущем, не забудьте подписаться на нашу бесплатную рассылку новостей внизу или подписаться на меня на Quora

.

Приятного чтения и оставайтесь в безопасности!
Варун

рецептов манго на любой случай | 16 лучших вкусных рецептов

Вот список из 16 рецептов вкусных манго на любой случай.Эти рецепты заставят вас снова и снова влюбляться в этот фрукт!

Сейчас сезон манго, и кто может отказать этому вкусному и полезному фрукту. Согласно Healthline, манго является хорошим источником фолиевой кислоты, нескольких витаминов группы B и витаминов A, C, K и E, которые помогают повысить иммунитет. Не зря его называют королем фруктов.

Когда вы жаждете десерта или сладкого, вместо того, чтобы перекусить нездоровой пищей, попробуйте смаковать манго или любые сезонные фрукты.Свежие фрукты всегда лучший вариант. Как бы я ни любил смаковать манго, я люблю готовить из него восхитительные десерты и приправы, и сегодня я собираюсь поделиться списком того же самого.

Я рос в Периякуламе, прозванном «городом манго». Манго было неотъемлемой частью моего детства. Наши летние блюда неполны без мааваду (нежных маринадов из манго), нарезанных солений из манго и, конечно же, свежих манго. Помимо этого, я помню, как смаковал батончики манго; он же манго в рулетах от местных продавцов.Ах, старые добрые времена. Я очень скучаю по местным сортам манго.

Сорт манго, который я использую

Хорошо, говоря о сортах, существует тысячи сортов манго, и в Индии вы можете найти много таких, как Альфонсо, Банганапалли, Салемский сорт, Малкова и многие другие.
Летом я действительно нахожу Альфонсо в индийских продуктовых магазинах США, но они стоят дорого. В последние несколько лет я полюбила сорта манго Атаульфо, Хаден. Они не очень дорогие и вкусные.Есть несколько других местных сортов, которые мне еще предстоит изучить.

Большинство из этих рецептов манго, упомянутых ниже, приготовлены из сортов Атаульфо или Хаден. Мой личный фаворит — Ataulfo, они сладкие и не волокнистые. Я также пробовала использовать купленное в магазине пюре Альфонсо. Но будьте осторожны с добавлением сахара в консервированные пюре.

А теперь, без лишних слов, давайте рассмотрим список из 16 рецептов вкусных манго.

16 лучших рецептов манго на любой случай

Манго Мастани

Манго Мастани | Манго молочный коктейль

Mango Mastani — Насыщенный сливочный и густой молочный коктейль из манго, покрытый мороженым, сухофруктами и орехами! Популярный летний напиток!

Посмотрите этот рецепт

Варенье из манго

Манго джем

Простой домашний рецепт варенья из манго с пошаговыми картинками, приготовленный из свежих манго и сахара.

Посмотрите этот рецепт

Веганский манго Ласси

Веганский манго Ласси | Рецепт ласси из манго с 3 ингредиентами

Вкусный трехкомпонентный веганский смузи из манго-ласси / йогурта в индийском стиле, приготовленный из безмолочного йогурта с кешью. Веганский напиток без глютена и сои!

Посмотрите этот рецепт

Роллы с манго

Домашние рулетики с манго и фруктами

Домашние рулетики из манго или рецепт из кожи манго без консервантов и сахара! Рецепт полезных фруктовых рулетов без дегидратора!

Посмотрите этот рецепт

Торт с манго без яиц

Мгновенный торт манго без яиц с кардамоном

Вкусный и легкий торт с манго без яиц с нотками куркумы и порошка кардамона, приготовленный в Instant Pot.

Посмотрите этот рецепт

Батончики из замороженного манго-йогурта

Батончики из замороженного манго-йогурта

Простые батончики замороженного йогурта со вкусом манго с фисташками и миндальной начинкой

Посмотрите этот рецепт

Сорбет из манго и ананаса

Тропический сорбет | Сорбет из манго и ананаса

Восхитительный тропический сорбет без оттока, приготовленный из манго, ананаса, сахара и лимонного сока.

Посмотрите этот рецепт

Веганский мусс из манго

Веганский мусс из манго с кремом из кокосового молока | Веганские десерты из манго

Веганский мусс из манго — простой трехкомпонентный вкусный десерт (пюре из манго, сахар, сливки из кокосового молока), который можно взбить за 15 минут.

Посмотрите этот рецепт

Сальса из манго и авокадо

Сальса из манго и авокадо

Сальса из манго и авокадо — это хрустящая, яркая и восхитительная закуска с множеством вкусов. Это идеальная закуска для вечеринок и обедов.

Посмотрите этот рецепт

Амраханд

Амраханд | Аам Шриканд | Манго Шриканд с греческим йогуртом

Простой рецепт шрикханда на одну порцию. Этот аам шрикханд широко известен как амракханд, который готовят из греческого йогурта и манго.

Посмотрите этот рецепт

Веганское желе из манго и кокоса

Веганское желе из манго и кокоса с агар-агаром | Вун Мамуанг

Вот великолепный веганский десерт из манго без запекания — Mango Coconut Jello или Panna Cotta или Woon Moongwang (по-тайски). Этот деликатес готовится из пюре манго и кокосового молока и, конечно же, с сахаром, а желе готовится с использованием порошка агар-агара, что делает его идеальным для всех вегетарианцев и веганов.

Посмотрите этот рецепт

Чизкейк с манго без яиц и агар-агаром

Чизкейк без яиц и манго без выпечки с агар-агаром | Чизкейк на одну порцию

Будь то лето или зима, этот великолепный и роскошный десерт, Чизкейк с манго без яиц без выпечки и агар-агаром , идеально подходит для любого особого случая!

Посмотрите этот рецепт

Аам Дои

Аам Дои | Бенгальский десерт из запеченного манго и йогурта

Аам Дои — запеченный йогуртный десерт из манго, который является вариацией мишти дои, популярного бенгальского десерта.Это десерт на разовую порцию, который подается в холодном виде.

Посмотрите этот рецепт

Веганское мороженое с манго

Ксантановая камедь | Веганское мороженое из манго с ксантановой камедью

Это Mango Ice Cream — веганское домашнее мороженое, приготовленное из кокосового молока, мякоти альфонсо манго, ксантановой камеди и миндального молока без использования мороженицы.

Посмотрите этот рецепт

Манго Филни

Веганский манго Phirni с плоским рисом | Веганские десерты из манго

Vegan Mango Phirni — веганская версия знаменитого индийского кхира, приготовленная из миндального молока, сахара, плоского риса с ароматами манго и шафрана.

Посмотрите этот рецепт

Манго Пачади

Манго Пачади | Мамбажа Пачади | Сладкий вкус манго

Манго Пачади , сладкий манго, приготовленный с джаггери и темперированными семенами горчицы, — это особый тамильский новогодний рецепт!

Посмотрите этот рецепт

Вам нравятся эти рецепты манго? Вам тоже понравятся:

Вы уже приготовили один из этих рецептов?

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов манго, не забудьте прокомментировать и оценить конкретный рецепт .Поделитесь своими фотографиями в Pinterest, Facebook, Instagram, YouTube или Twitter — я буду рад увидеть ваши результаты! Присоединяйтесь к моей группе в Facebook, чтобы получать больше информации о садоводстве и рецептах, и вы также можете подписаться на мою рассылку для еженедельных обновлений!

Июнь — время манго — вкусные рецепты «How To»

С июнем!

Наступил СЕЗОН МАНГО!

Несмотря на то, что мы наслаждаемся манго круглый год, они не такие вкусные, как в пик сезона ~ ~ в жаркие месяцы июня и июля. Этот восхитительно сладкий, но пикантный и сочный фрукт — поистине любимец месяца!

Есть манго? Или . . . я должен спросить, «хочешь ли ты приготовить с манго?»

Не смотрите дальше, потому что это одни из лучших рецептов в Интернете! От сладкого до соленого или от соленого до сладкого — эта коллекция рецептов манго откроет вам глаза (и ваши рты) на различные способы насладиться этим восхитительным фруктом! Будь то смузи, основное блюдо, сальса или топпинг, манго отлично подойдет для ваших сезонных летних рецептов!

И, конечно же, всегда есть сладкий чайный хлеб со вкусом манго или как насчет молочного коктейля или мороженого для сладкого летнего угощения? И не забывайте творчески использовать манго в своих напитках! Манго хорошо сочетается с жареной рыбой и тако и превращает скучные повседневные закуски на новый уровень свежести и вкуса!

Интересные факты о манго

~ Манго содержит больше сахара, чем большинство фруктов

Теперь вам не нужно удивляться, почему они такие восхитительные на вкус! Одно манго среднего размера содержит 46 граммов сахара и 200 калорий.Ого! Так что, если вы придерживаетесь кето-диеты или низкоуглеводного питания, возможно, вам стоит отказаться от манго. . . по крайней мере, на какое-то время.

Это потому, что манго полно натуральной фруктозы и клетчатки, которые не имеют такого же воздействия на наш организм, как пустые калории обработанного сахара. Кроме того, этот суперсладкий тропический фрукт содержит огромное количество витаминов А и С, полезных для здоровья свойств, которыми стоит насладиться этим восхитительным фруктом.

~ Индия производит (и ест) больше манго, чем любая другая страна

Более 50% мирового производства манго производится на «родной земле» манго в Индии.Манго также является «национальным фруктом» Индии, и его часто называют «пищей богов» или «королем всех фруктов».

~ Но Мексика — ведущий экспортер манго во всем мире

Мексика выращивает много и манго и является мировым лидером по экспорту манго в остальной мир, большая часть которого идет в США.

~ Соединенные Штаты импортируют больше манго, чем любая другая страна в мире

У нас в этой стране завязался серьезный кулинарный роман с манго! U.S. импортирует 1/4 всего мирового производства манго, свежего, сушеного, замороженного, сока или консервов.

~ Совет эксперта: внешняя оболочка манго несъедобна!

Ешьте только внутреннюю мякоть, которая при созревании имеет желтый или темно-оранжевый цвет.

Итак, вы находитесь на продуктовом рынке и видите лавку манго. . .

КАК ВЫ УЗНАЕТЕ, КОГДА МАНГО ЗРЕЛЫ?

Признаки спелости манго:

• Оба конца манго заполнены.
• Разноцветные разновидности будут иметь «румянец», изменяющийся с зеленого на желтый.
• Внутренняя мякоть рядом с семенем меняет цвет с белого на желтый.
• Вы также можете собирать манго, когда они созреют, но остаются твердыми. Перенесите их в дом и дайте им созреть в холодильнике. Кожица становится немного мягче, а полная спелость манго наступает от нескольких дней до недели. Когда они созреют, храните манго в холодильнике.

Вот потрясающее видео о выборе спелых манго с Mango.org (даже фоновая музыка радует-радует!)

Как нарезать манго

Еще одно замечательное видео с Mango.org, которое очень полезно:

Давайте займемся нашими кухнями, а?

Мой рецепт манго №1, который никогда не перестает восхищать, — это просто САЛЬСА ИЗ МАНГО! Кто первым создал сальсу из манго, мы, все любители вкусных рецептов, полностью обязаны вашему воображению! Сальса из манго возникла в Таиланде, где все рецепты сочетают в себе сладкое, соленое и пряное вместе, чтобы привнести взрывной вкус в каждый укус? Или Индия, или США.С.?

Кто знает, но вот наш лучший выбор из всех рецептов манго: восхитительная сальса из манго, которую можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Будь то подана с чипсами из тортильи, с закусками или в качестве начинки для рыбных тако, эта сальса просто ЛУЧШАЯ!

Сальса из манго и ананаса

Рецепт можно найти здесь -> Сальса из манго и ананаса

Способы подачи сальсы из манго

• О, черт возьми, ты должен попробовать это в качестве начинки к рыбе на гриле! Это не из этого мира, безумно-вкусно.Это понравится даже самому привередливому еду. Оно такое свежее и охлажденное, поставленное сверху или рядом со свежим, приготовленным на гриле, горячим рыбным филе (лосось, рыба-меч, тунец, махи махи … все, что вам нравится).
• Если у вас осталась рыба (или приготовьте на гриле больше, чем нужно), приготовьте тако с рыбой и полейте каждый тако сальсой из манго. Мммм!
• Подавайте сальсу из манго в качестве закуски отдельно или вместе с другими любимыми сальсами. . . и пусть ваши гости сами выбирают, что им нравится.Приготовьте хороший намаз с различными чипсами из тортильи, чипсами из лаваша и даже мини-сладким перцем, разрезанным пополам, чтобы получить сальсу из манго.

Смузи из ананаса, манго и имбиря

Потягивая или глотая этот смузи, вы можете подумать, что предпочитаете мороженое из манго, а не смузи — все зависит от того, насколько густо оно будет с колотым льдом. Возможно, вас не «поразит» желтый цвет пюре, но поверьте мне, в этом смузи есть основной вкус и кремовая консистенция! Не позволяйте однотонному цвету вводить вас в заблуждение.

Получите рецепт здесь -> Смузи из манго и ананаса

Салат из кукурузы, манго и черноглазого гороха с лаймом

Кто не любит хрустящий кукурузный салат в летнюю жару? И только наш создатель мог подумать, что кукуруза, перец, кинза и манго будут спелыми и в то же время на пике своего вкуса. . . и все, чтобы насладиться такими рецептами, как этот салат из кукурузы, манго и черноглазого гороха? Природа — это чудо, не так ли (или она)?

Получите рецепт здесь -> Салат из кукурузы, манго и черноглазого гороха с лаймом

Салат из манго и хикама

Когда погода становится жаркой, в течение веселых месяцев свежего манго, так замечательно иметь охлажденный салат, который также вкусен и полон аппетитных цветов.Этот салат из манго был создан моим другом-блогером MJ из MJ’s Kitchen , у которого невероятное чутье при разработке уникальных рецептов, которые всегда восхищают (ее перец чили потрясающий!). Почему-то манго так хорошо сочетается с яркими цветами красного, желтого и зеленого перца!

Получите рецепт здесь -> Салат из манго и хикама

Тайский клейкий рис с манго и сливочным кокосовым молоком

Сладкое манго, клейкий рис, кокосовое молоко и сахар вместе делают этот непреодолимый тайский десерт блюдом, которое подтверждает, что МАНГО волшебным образом делает рецепты намного лучше! Этот рецепт от одного из моих самых любимых гурманов на YouTube: Пайлин Чонгчитнант из «Горячей тайской кухни» , одного из лучших видеороликов о кулинарии на YouTube на планете.Вы полюбите ее и ее рецепты!

Получите рецепт здесь -> Тайский клейкий рис с манго

Последнее замечание о манго:

Виды манго и их доступность

На продовольственных рынках США можно найти несколько видов манго, каждый со своим вкусом и текстурой. Это самые распространенные типы:

• Tommy: Сладкий
• Haden: Насыщенный, с ароматическими оттенками
• Фрэнсис: Насыщенный, пряный и сладкий
• Мед: Сладкий и сливочный

Вы готовите из манго? У вас есть любимый уникальный спин с использованием манго в рецепте? Какой ваш любимый сорт манго? Оставьте комментарий, я хотел бы услышать от вас и показать ваши результаты в блоге (анонимность, конечно, соблюдается)!

Вам нравится La Bella Vita Cucina?

Мы будем рады видеть вас частью нашего сообщества!

Подпишитесь ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ электронную поваренную книгу и все последние рецепты,

советы путешественникам и идеи для садоводства прямо в ваш почтовый ящик!

Лучшие сорта манго с высокой коммерческой ценностью и восхитительным вкусом

Манго известен как «король фруктов» в азиатских регионах и принадлежит к ботаническому роду Mangifera , который состоит из многочисленных видов съедобных фруктов из Семейство цветов Anacardiaceae (семейство кешью).Манго — один из самых популярных фруктов в Индии, потому что его мякоть и сок мгновенно дают энергию во время жаркого, почти пустынного климата Индии.

Общая характеристика манго

Большинство манго являются разновидностями вида Mangifera indica . Другие виды Mangifera дают плоды более низкого качества. Манго — растение, произрастающее на Индийском субконтиненте. Манго, выращиваемое во многих тропических регионах и широко распространенное в мире, является одним из наиболее часто используемых фруктов с точки зрения еды, но также и в косметике из-за сока, аромата, запаха и цвета.Это обычный ингредиент в новом тренде функционального питания, который часто называют superfruit .

Во всем мире встречается около тысячи сортов манго, которые
доказывает свою ценность для человечества. Манговое дерево распространено в тропических садах.
Спелые, его плоды — это десерт, богатый витамином А.
Фрукты также играют важную роль в поддержании фауны: птицы, летучие мыши,
насекомые, и многие млекопитающие используют его как источник пищи.

Род Mangifera берет свое начало в тропической Азии.Борнео, Ява,
Суматра и район Малого полуострова имеют наибольшее количество видов
этот род. В настоящее время манго выращивают повсюду в тропических и
субтропические районы по всему миру и были завезены в прибрежные районы
Тихий океан для коммерческого производства фруктов.

Манго — вечнозеленые деревья, достигающие 15-30 м в высоту и имеющие
куполообразная корона. Растут в теплом безморозном климате с засушливой зимой.

Цветут в самый холодный период года.Цветы растут в соцветиях с первичными, вторичными и третичными ветвями, варьирующимися от бледно-зеленого до розового и красного цветов, с сотнями цветков. У мангового дерева есть два типа цветов: гермафродиты (обоих полов) и только мужские, оба типа цветов находятся в одном соцветии.

Доля гермафродитных и мужских цветков варьируется в зависимости от разновидности и
сезон и зависит от температуры во время цветения. Мужские цветы
похожи на гермафродитные, но без пестика.

Листья могут иметь различную форму и размер в зависимости от сорта, но,
как правило, они имеют удлиненную форму с круглым кончиком. Новые листья растут пучками
10-20 за раз.

Листья на вид зеленые, но у
цвет по мере роста, пока они не достигнут темно-зеленого цвета в зрелости. Тень
молодых и растущих листьев различаются оттенками от бледно-зеленого до темно-фиолетового.

Плоды разных сортов могут различаться по форме, размеру, вкусу, аромату.
и текстура мякоти.Индия производит много сортов манго на экспорт.
Некоторые известные тихоокеанские сорта: Ah-Ping, Fairchild, Gouveia, Haden, Kensington.
Гордость, Копу Рева, Мапулеху, Моми-К, Папа, Рапоза.

Поскольку манго — очень популярный фрукт, его используют по-разному. Практически, фрукты потребляются в трех вариантах, в зависимости от сорта: сырые (зеленое манго), спелые (самый распространенный способ употребления манго во всем мире) и обработанные (в соленых огурцах, чатни, сушеные ломтики, консервированные в сиропе). , сок, в виде пюре из манго или пасты).

Плоды манго богаты аминокислотами, углеводами, жирными кислотами,
минералы, органические кислоты и витамины. В спелом состоянии плоды содержат
умеренное количество витамина С, но богат провитамином А и витаминами В1 и
БИ 2. Плоды также содержат фенольные соединения с антиоксидантными свойствами.
(м-дигалиновая кислота, галотанин, флороглюцин, протокатеховая кислота) и флавоноиды
(кемпферол и мирицетин).

Ядро содержит альфа- и бета-амирины, галотанин, глюкогалин и
несколько стеринов.Листья содержат тритерпеновый пентациклический спирт (индол),
тараксон, тараксерол, фриделин, лупеол и бета-ситостерин, а также несколько
углеводы, лимонная и яблочная свободные кислоты и некоторые аминокислоты. Некоторые
Также были обнаружены эфиры бензофенона, С-глюкозиды, кинетическая и шикимовая кислоты.
Мангиферин присутствует в основном в молодых листьях и ветвях.

Манго обладает высокой питательной ценностью, важным лечебным действием и, прежде всего, очень приятным вкусом. В настоящее время аромат манго добавляют во многие продукты, фруктовые соки, мороженое, даже в вина, чай и другие продукты, а также в косметику.

Учитывая, что существует так много видов манго, следует отметить
что только часть из них имеет значительную коммерческую ценность и прибыльна
достаточно, чтобы выращивать в больших масштабах. В следующем разделе вы найдете больше
подробнее о некоторых из самых популярных видов манго.

Основное различие первоначально проводилось между двумя важными семьями
манго из-за их отличительных особенностей, региона тропической Азии и
Индийский субконтинент. Однако большая часть коммерческого манго
культивируемые сегодня сорта происходят из США, а именно из Флориды, где
в начале
20-е, ^-е, -е годы.

Основные сорта манго

В манговых садах несколько сортов манго часто выращивают вместе для улучшения перекрестного опыления, и это, вероятно, основная причина, по которой существует так много видов манго. Индия является крупнейшим производителем манго, так как здесь выращивают более 280 видов манго, из которых только 30 являются одними из самых известных сортов.

Еще одно крупное хранилище манго — это США, а именно Южная Флорида из-за солнечного и теплого климата.Около 400 сортов манго выращивали и выращивают во Флориде, и многие из манго, которые существуют сегодня на рынке, можно проследить до одного или нескольких сортов, выращиваемых во Флориде.

Благодаря своей способности адаптироваться практически к любому типу климата, манго выращивают во всем мире, и оно стало важным товаром для менее развитых стран. Например, небольшой остров Невис в Карибском море когда-то был известен производством сахара, но теперь он также известен производством манго. На этом острове выращивают 44 вида манго, фрукты являются одним из важнейших источников дохода для его жителей, помимо туризма и финансовых услуг.

Tommy Atkins mango

Первоначально выведенный во Флориде около 1922 года, он был выбран специализированными
производителей за его продуктивность, выносливость и хорошую сопротивляемость болезням.
Несмотря на то, что он имеет среднее содержание клетчатки, этот сорт манго может расти и развиваться.
в разных условиях. Качество фруктов может ухудшиться, если
на стадии роста используется много воды или слишком много удобрений.
Что интересно, это самый распространенный сорт манго в Бразилии,
где он составляет большую часть экспорта, особенно для супермаркетов
распределение.Этот сорт очень популярен у европейских потребителей.

Манго Томми Аткинса имеют овальную форму, иногда слегка продолговатую. В
кожура толстая, от желтого до оранжевого и ярко-красного цвета. Мякоть имеет
смелый оранжевый цвет. Плоды имеют средний вес 450-710 грамм.

Альфонсо манго

Альфонсо считается одним из лучших сортов манго благодаря своему вкусу.
аромат, запах и вкус. Его выращивают в основном в Индии из-за благоприятных условий
климатических условиях, но это также самый экспортируемый сорт манго в
Мир.

Однако вырастить этот сорт не так просто, потому что семена не
вырасти в плодовое дерево, и с помощью специальной техники получаются вкусные
фрукты.

Кент манго

Другой сорт, выведенный во Флориде, Кент, был выведен в 1932 году.
фрукты, по сравнению с другими сортами, которые очень ценятся в
несколько секторов промышленности. Урожайность не такая уж и высокая, но качество
фрукты очень хорошие, что делает их идеальными для экспорта.Он выращен в большинстве
страны, которые поставляют в Европу манго и считаются одними из самых
распространенные разновидности, найденные на рынке. Однако есть немало
вариации в размере и цвете в зависимости от региона выращивания.

Плод яйцевидной формы с округлой спинной частью. Кожура
толстый и сильный. Имеет зеленовато-желтый цвет, с красными пятнами по частям.
фруктов, которые больше всего подвергаются воздействию света. Мякоть имеет желто-оранжевый цвет.
цвет, с богатым вкусом и безволокнистой текстурой.

Манго Атаульфо

Манго Атаульфо в основном выращивают в Мексике с марта по июль, и они всегда являются фаворитами для салатов или просто для употребления в свежем виде. Этот сорт манго имеет очень сладкий и сливочный вкус, ярко-желтый цвет и небольшую овальную форму. Мякоть плодов гладкая, плотная, без волокон.

Keitt mango

Сорт был выращен во Флориде примерно в 1939 году и является одним из сортов манго с высокими урожаями.Красноватый цвет появляется на кожуре рано, даже до того, как плод созреет. Это может быть небольшим недостатком, потому что неопытные производители могут не распознать, когда плод достиг зрелости. Кейтт также является одним из сортов, подходящих для конца сезона, что позволяет иметь достаточно запасов для экспорта, даже когда на рынке не так много предложений. Хотя он не так ценится, как другие сорта манго, с точки зрения аромата и вкуса, Keitt идеально подходит для восполнения пробелов между источниками поставок.

Цвет манго Кейтта варьируется от оранжевого до темно-желтого. В
аромат лучше всего можно охарактеризовать как фруктовый; однако волокна в пульпе
заметно по текстуре. Большинство потребителей не считают это проблемой,
потому что волокна тонкие и плавятся в текстуре.

Френсис манго

Френсис — один из сортов манго с интригующим вкусом.
что-то среднее между сладким и острым. Его выращивают в основном на небольших манговых фермах.
по всему Гаити.Фрукты доступны только с мая по июль. Имеет яркий
желтый цвет с зеленоватым оттенком и вытянутой формы.

Мякоть этого манго богата клетчаткой, поэтому она может быть не самым подходящим вариантом для салатов или употребления в сыром виде, но ее часто используют в чатни или других блюдах на основе манго из-за ее уникального вкуса.

Osteen mango

На первый взгляд многие потребители могут даже не знать, что это манго.
разновидность, потому что кожура имеет очень темный цвет, от фиолетового до пурпурного.Однако плод желтого цвета, похож на лимон, он твердый, сочный и крепкий.
не имеет волокон. Иногда у манго Остина есть небольшой клюв, который
выделяется своей обычно продолговатой округлой формой.

Манго Остин были выращены из семян Haden во Флориде в 1935 году.
у них очень хорошие коммерческие характеристики, они не выращиваются в больших масштабах.
Они приобрели некоторую популярность на европейском рынке с начала 2000-х годов.
в основном из-за испанского экспорта, где этот сорт манго составляет большинство
производства манго Испании.

Haden mango

Если говорить о разновидности Haden, то это еще один сорт манго с очень хорошими товарными характеристиками. У него богатый вкус с ароматными оттенками, что делает его идеальным для употребления в чистом виде или для приготовления пищи. Манго Haden имеет плотную мякоть с тонкими волокнами. Они имеют ярко-красный цвет с некоторым желтоватым оттенком и небольшими белыми точками. Форма их в основном округлая, от среднего до большого.

Хаден манго считается деликатесом в Мексике, хотя его корни могут
восходит к Южной Флориде, где он был впервые посажен в 1910 году.Его
считается разновидностью манго, которая в основном используется для развития всей манго-индустрии
во Флориде. Фрукты доступны с апреля по май.

Valencia Pride mango

Несмотря на название, которое наводит на мысль об Испании, этот сорт манго очень популярен.
выращивается в основном в Западной Африке. Он был выведен из сорта Хаден в
Флорида, 1941 год. Плоды крупные, удлиненной формы. Валенсия
Считается, что гордость способствует хорошей продуктивности.

Плод ценится прежде всего за темно-желтую мякоть, которая также
практически без волокон, что делает его кремообразным и богатым ароматом.Из-за
благодаря своим «привлекательным» качествам, этот сорт манго постепенно растет в
популярность среди потребителей со всего мира.

Madame Francique mango

Также называемый «пустынным манго», этот сорт выращивают в
Гаити и известен своей способностью выживать в пустынном климате. Фрукты
различаются по цвету от светло-зеленого до светло-желтого и оранжевого. У них богатый,
сладкий и пряный вкус с острым оттенком, который выделяет их
из других сортов манго.

Madame Francique доступен с сентября по октябрь и считается лучшим сортом среди выращиваемых в Карибском бассейне.

Glenn mango

Другой сорт манго, который возник во Флориде, — это Glenn. Это один
из самых популярных сортов манго благодаря сладкому и насыщенному вкусу,
с некоторыми персиковыми оттенками. Добавьте экзотический аромат в смесь, и он у вас есть
предпочтительных сортов потребителями манго. У манго Гленна есть свет
красные или розовые оттенки и овальная или продолговатая форма.

Чрезмерно раздутый или суперфруктовый? Африканское манго

В последние годы было много шума вокруг определенного сорта манго, африканского манго , который часто продается как эффективная добавка для естественной потери веса. Вам может быть интересно, почему африканское манго не было включено в наш список видов манго, но ответ прост.

Африканское манго относится к роду Irvingia и называется Irvingia.
garbonensis .Также известна как дика, и еще несколько лет назад большинство
плоды были собраны с диких деревьев, разбросанных по Анголе, Конго, Нигерии,
Уганда и Кот-д’Ивуар. Его не выращивали систематически, потому что он был
считали, что дереву дика нужно около 15 лет, чтобы достичь зрелости, поэтому
Достаточно выгодно для производителей манго.

Однако это не означает, что в этой области нет никакого интереса,
тем более что африканское манго приобретает все большую популярность в
рынок пищевых добавок.Одомашнивание деревьев дика все еще находится на начальной стадии.
этапов, поскольку существует несколько методов выращивания этих деревьев в определенных садах,
но на протяжении всего процесса все еще используются методы проб и ошибок.
обеспечить хорошее производство.

Хотя статус африканского манго как суперпродукта вызывает сомнения и
это может быть просто хорошей маркетинговой стратегией, которая стоит за его популярностью, но это не так.
означают, что это не ценно. В Африке плоды дика использовались издавна.
для употребления в пищу, включая их семена, которые подходят для приготовления пищевого масла,
мыло или даже для косметических средств.

Следовательно, довольно сложно определить, какие из лучших сортов манго являются лучшими, учитывая, что существует очень много разновидностей, которые сейчас выращиваются в специализированных садах. Тем не менее, мы включили в наш список несколько очень популярных сортов, но также и менее известные, но которые открывают большие возможности для начинающих производителей манго. Какой ваш любимый сорт манго?

Эти 3 вкусных рецепта манго добавят сладости вашим летним дням

Манго — отличный летний продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Лето пришло, и чтобы добавить сладости этой палящей жаре, у нас есть наши любимые манго. Ароматные, сочные и динамичные фрукты известны тем, что добавляют изюминку ряду летних деликатесов. Манго, также известное как король фруктов, любят все поколения и мгновенно становятся хитом, когда дело доходит до смузи или традиционных чатни.

Грецкий орех отлично сочетается с манго.Грецкие орехи, известные своими питательными и полезными свойствами, являются идеальным ингредиентом для любого напитка, закуски, основного блюда или десерта. Чрезвычайно универсальный ингредиент, грецкие орехи идеально сочетаются с манго, делая любое лакомство незаменимым.

Хотя все мы знаем старинный школьный рецепт амрас, этим летом попробуйте эти необычные рецепты манго, вдохновленные грецкими орехами, которые обязательно оставят всех окружающих ослепленными!

1. Пунери мастани от шеф-повара Варуна Инамдара

Состав

• 1 чашка пюре из манго
• 1/2 стакана кубиков льда
• 3 стакана творога
• 3 столовые ложки сахара
• 1 стакан орехового молока
• 1/2 стакана мороженого с манго
• 4 столовые ложки клубничной панировки
• 4 столовые ложки свежего манго, нарезанного кубиками

Препарат

1.В блендере взбейте пюре из манго, ореховое молоко, сахар, кубики льда, творог и манговое мороженое, пока оно не станет однородным. Зарезервировать до дальнейшего использования.

2. Возьмите несколько высоких стаканов и добавьте по столовой ложке клубничного пюре у основания. Сверху полейте охлажденным смузи.

3. В завершение посыпьте свежими нарезанными кубиками манго и подавайте охлажденными.

Puneri mastani. Изображение предоставлено: шеф-повар Варун Инамдар

2.Чаша для смузи с тропическим манго, грецкими орехами и куркумой от шеф-повара Сабьясачи Гораи

Состав

• Мякоть половины манго (зарезервировано несколько ломтиков для украшения)
• 1 небольшой кусочек свежей куркумы
• Половина банана
• 200 мл кокосового молока
• Выжимка сока лайма (плюс немного цедры для украшения)
• 8 половинок ореха
• Горсть малины и черники
• 1 маракуйя
• 1 столовая ложка кокосовой стружки

Препарат

1.Поместите манго, куркуму, банан и кокосовое молоко в блендер и взбивайте до однородной массы. Добавьте сок лайма по вкусу и снова взбейте до однородности.

2. Перелейте смузи в миску и украсьте оставленным манго, ягодами, грецкими орехами, маракуйей, цедрой лайма и кокосовой стружкой.

Чаша для смузи из тропических манго, грецких орехов и куркумы. Изображение предоставлено: шеф-повар Сабьясачи Горай

3.Ореховый фалафель с маринованными огурцами от шеф-повара Сабьясачи Горай

Состав

Для фалафеля:

• 250 г сушеного зеленого горошка
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленький зеленый перец чили
• ½ пучка кориандра
• Соль
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 40 г грецких орехов
• 50 г муки из нута (альтернативно пшеничной)
• Масло для жарки

Ореховый фалафель с маринованными огурцами.Изображение предоставлено: шеф-повар Сабьясачи Горай

Для солений:

• 1 манго
• 1 маленький зеленый перец чили
• 2 чайные ложки масла
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1-2 столовые ложки белого винного уксуса
• 40 г грецких орехов

Препарат

1. Замочите весь горох на ночь в холодной воде.

2. Для фалафеля очистить и нарезать лук и чеснок.Перец чили промыть и мелко нарезать. Промыть кориандр, отделить листья и мелко нарезать. Слейте воду из гороха, а затем измельчите в блендере с луком, перцем чили, чесноком и куркумой. Приправьте смесь солью и добавьте пищевую соду. Грецкие орехи нарезать и немного обжарить. Затем смешайте грецкие орехи и муку с горошком, чтобы из теста сформировались шарики. Нагрейте масло для жарки до 160 ° C и обжаривайте шарики 3-5 минут до золотистого цвета. Дайте им высохнуть на бумажных полотенцах.

3.Для маринованных огурцов очистите манго, удалите мякоть с косточки и нарежьте кубиками. Перец чили помыть и мелко нарезать. Нагрейте масло и немного обжарьте перец чили. Добавьте куркуму и манго, затем посыпьте сахаром и дайте тушиться 1-2 минуты. Добавьте уксус и увеличьте огонь на минуту.

4. Нарезать грецкие орехи, поджарить их на маленькой сковороде и смешать с солеными огурцами. Подавать фалафель с рассолом из манго.

Так что попробуйте эти вкусные и полезные рецепты, не выходя из дома, и насладитесь сезоном манго!

10 простых рецептов манго — пара поваров

Эти рецепты манго — лучший способ съесть этот сочный сладкий фрукт! Он хорошо сочетается как с солеными, так и с сладкими рецептами, такими как сальса, тако, смузи, чили и многое другое.

Есть манго? У нас есть рецепты! Этот сочный фрукт — любимец момента: он обладает острым сладким вкусом и богат питательными веществами. Добавьте его в рецепты, и он так же хорошо сочетается с жареной рыбой и тако, как и со сладкими блюдами. Фактически: здесь мы чаще всего добавляем его в рецепты повседневных закусок и ужинов, а не в десерты.

Вот все наши лучшие рецепты из манго, чтобы добавить этот вкусный тропический фрукт в вашу повседневную кулинарию! Конечно, есть сладкая и острая сальса из манго, пожалуй, самый идеальный рецепт манго.Тогда есть более уникальные вращения, такие как сытный манго, черная фасоль, чили и шашлык из манго терияки. И, конечно же: не забудьте сочетать его с манго-маргаритой! Пойдем готовить, ладно?

А теперь… лучшие рецепты манго!

Вверху нашего списка рецептов манго: сальса! Сальса из манго — это откровение: она сладкая, пикантная и пряная одновременно. Его можно настраивать бесконечно: зачерпните его с чипсами из тортильи или посыпьте им жареную рыбу.Каждый раз, когда мы делаем это для гостей, все собираются вокруг чаши. Если вы собираетесь приготовить рецепт манго: это наш лучший выбор.

Получить рецепт

Вот как приготовить ужин из манго! Этот рецепт чаши с киноа из тропического манго — один из самых вкусных, которые мы когда-либо пробовали. Блюдо в чаше состоит из пушистой киноа, манго, красного перца, красной капусты, авокадо, свежей зелени, кинзы и кешью. Добавьте немного цитрусовых, веганский соус из кешью, приготовленный из пропитанных кешью, апельсинового сока, сока лайма и свежего имбиря.

Получить рецепт

Это действительно идеальный смузи из манго (и нет, мы не преувеличиваем). На самом деле, на вкус оно больше похоже на мороженое из манго, чем на полезный напиток! Это ярко-желтое пюре имеет лучший сладкий вкус и самую кремовую ледяную текстуру. В нашем доме это стало чем-то вроде легенды. Мы обожаем другие рецепты смузи, но этот — лучшее удовольствие.

Продолжить чтение

Этот рецепт манго и чили — нечто совершенно иное: неожиданный вкус стандарта! Кусочки свежего манго добавляют легкую сладость, а аромат душистого перца добавляет сложности.Выжатие лайма превосходит этот вегетарианский перец чили.

Один из наших читателей сказал: «Этот перец чили с черной фасолью и манго получил восторженные отзывы в моем доме! Он совершенно восхитительный, с высоким содержанием витаминов и белка, с низким содержанием углеводов и сахара, и на его приготовление у меня ушло буквально 30 минут (плюс кипячение и очистка) ».

Получить рецепт

Манго идеально подходят для маргариты! В самом деле, может быть коктейль более освежающий? Эта солнечная версия классического аромата — ледяная и сливочная, с эссенцией манго в основе.Он сладкий, острый и противный: он довольно легко съедается. (Осторожно!) Вот как это сделать: используйте замороженное или свежее манго!

Получить рецепт

Вот один из самых уникальных рецептов манго, который вы найдете: тако с манго! Вместо того, чтобы нарезать манго кубиками для сальсы, нарежьте его тонкими полосками и приготовьте на гриле или обжарьте на сковороде. Оказывается, сочные, дымчатые полоски манго невероятно вкусны. Помещенные в лепешку поверх слоя обжаренных черных бобов, сбрызнутых сливочно-кремовым соусом из кинзы и лайма, они получаются просто божественными.

Получить рецепт

Эти шашлык из манго — фантастический вегетарианский рецепт на гриле, полный насыщенного вкуса! Наложите свои любимые овощи на шпажки с кусочками сладкого манго, затем смажьте домашним соусом терияки. Сладкое, соленое и соленое вместе — это симфония вкуса!

Продолжить чтение

Вот еще один способ превратить манго в простой и полезный рецепт на ужин: салат из креветок на гриле! Начните с обугленных, дымных нежных креветок на гриле.Перемешайте его с сочными кубиками манго, затем полейте зеленью и сбрызните сливочно-пикантной заправкой «Зеленая богиня». В нем столько всего вкуса: пикантный, сладкий и острый одновременно.

Получить рецепт

Уникальный рецепт манго: добавьте его в салат из гороха с черными глазами! Соедините сочное манго с этим бобовым, чтобы приготовить веганский салат с растительным белком. Добавьте свежие овощи, такие как болгарский перец и зеленый лук, а затем добавьте нарезанное кубиками манго для сладости! Он покрыт острым винегретом, который заставляет всех возвращаться за новыми блюдами.

Получить рецепт

Последнее в наших рецептах манго, но не в последнюю очередь: миска асаи! Это красивое пурпурное пюре из ягод асаи — бразильское: оно стало довольно популярным во всем мире! Острый сладкий смузи, наполненный ароматом, наполненный фруктами, миндальным маслом, мюсли и кокосовым орехом: это роскошное угощение. В пюре есть манго, и это тоже фантастическая начинка.

Получить рецепт

Виды манго

Есть шесть основных типов манго, которые вы можете найти в продуктовых магазинах США, каждый со своим вкусом и профилем текстуры.Вы можете использовать любое разнообразие манго в этих рецептах манго: каждый принесет свой вкус! Вот наиболее распространенные типы:

• Tommy: Сладкий
• Haden: Насыщенный, с ароматными оттенками
• Francis: Насыщенный, пряный и сладкий
• Мед: Сладкий и сливочный

Питательный манго

Манго богаты питательными веществами! Каждый раз, когда вы едите эти рецепты манго, вы получаете следующие преимущества:

• Низкокалорийная еда. В одном манго 100 калорий.
• Очень высокое содержание витамина C: Один манго обеспечивает 100% ваших ежедневных потребностей в витамине C!
• Хороший источник витамина А и клетчатки.

Печать
значок часов

Описание

В этом легком рецепте сальсы из манго используется всего несколько ингредиентов, и он полон острого вкуса! Подавать с рыбой, овощными тако или чипсами из тортильи.

• 2 спелых манго
• 1/4 большой красной луковицы (или 1/2 маленькой луковицы)
• 2 большие горсти кинзы (2 столовые ложки нарезанных)
• 1/2 перца халапеньо
• 1 лайм
• Кошерная соль

1. Нарежьте манго небольшими кубиками. Лук мелко нарезать. Нарезать кинзу. Удалите из перца халапеньо семена и ребрышки, тщательно защищая руки и глаза от сока, затем мелко нарежьте перец.Выдавите сок из лайма.
2. Смешайте манго, красный лук, кинзу, халапеньо, сок лайма и кошерную соль. Попробуйте и отрегулируйте вкус по своему желанию, чтобы сбалансировать сладость манго с кислым лаймом и острым перцем. Для достижения наилучших результатов оставьте при комнатной температуре примерно на 15 минут, чтобы ароматы растворились. Подавать с домашними чипсами из тортильи.

• Категория: закуски
• Способ приготовления: сырые
• Кухня: мексиканская

Ключевые слова: рецепты манго, сальса из манго

Другие рецепты фруктов

Любите готовить и печь с фруктами? Помимо этих рецептов манго, вот еще несколько наших коллекций рецептов с богатыми питательными веществами фруктами:

Сальса с мясистым манго делает восхитительный острый ужин с курицей

1½ чайных ложки молотого тмина, разделенное на несколько частей

1 столовая ложка свежего сока лайма

Соль

2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

¾ фунт куриной грудки без кожи и костей

1 столовая ложка оливкового масла

Перец черный свежемолотый

Чтобы приготовить сальсу из манго, поместите кубики манго в миску среднего размера и посыпьте сахаром.Добавьте лук и перец халапеньо. Смешайте 1/2 чайной ложки тмина и сок лайма и сбрызните ингредиенты. Посолить по вкусу. Хорошо перемешайте и посыпьте кинзой.

Удалите с курицы видимый жир. Поместите между 2 кусками полиэтиленовой пленки или фольги. Разровняйте битой для мяса или дном тяжелой сковороды до толщины примерно 1/2 дюйма. Посыпьте курицу оставшейся 1 чайной ложкой молотого тмина. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Варить курицу 3 минуты. Переверните и готовьте 3 минуты.К приготовленной стороне добавить соль и перец по вкусу. Термометр для мяса должен показывать 165 градусов. Выложите на тарелку и подавайте с сальсой сверху.

На порцию: 340 калорий, 12 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров, 125 мг холестерина, 40 г белка, 17 г углеводов, 2 г пищевых волокон, 14 г сахара, 85 мг натрия, 790 мг калия, 385 мг фосфора.

Обмены: 1 фрукт, 5 1/2 постных белков, 1 жир.

Рис с острым арахисом

На 2 порции.