Разное

Капустные котлеты постные с манкой и картошкой: Вкусные капустные котлеты с манкой

Содержание

Постные котлеты — 10 самых вкусных рецептов с фото и видео

Постные котлеты я готовлю из самых разных продуктов. Котлеты из капусты, из картошки, из гречки, из фасоли – они все очень вкусные. А в выходные и праздничные дни можно сделать котлеты из рыбы или кальмаров. Жарю их на сковороде с растительным маслом или запекаю в духовке.

Продукты для изготовления постных котлет нужны самые простые. А в результате можно получить вкусное и сытное блюдо, хотя и не изысканное. Но не следует забывать, что время поста и предназначено не для того чтобы объедаться, а чтобы очищаться.

Множество рецептов вегетарианских супов и салатов я уже описывала ранее. Вы можете посмотреть эти рецепты в разделе Постные блюда. А сегодняшняя подборка вкусных рецептов котлет для тех, кто соблюдает посты и вообще следит за своим здоровьем. Выбирайте любые по своему вкусу и готовьте с удовольствием.

В этой статье:

  1. Пошаговый рецепт постных котлет из капусты
  2. Котлеты из двух видов фасоли
  3. Постные морковные котлеты с манкой
  4. Самый вкусный рецепт гречаников
  5. Котлеты из гречки с грибами
  6. Постные картофельные котлеты с зеленым горошком
  7. Картофельные зразы с грибами постные
  8. Овсяные котлеты из геркулеса
  9. Рецепт вкусных рыбных котлет
  10. Котлеты постные из кальмаров (видео)

Пошаговый рецепт постных котлет из капусты

Это самые вкусные капустные котлеты. Для меня они даже вкуснее чем мясные. Я кладу в котлеты  много лука – от него они более сочные и ароматные. Если Вы не любите лук, положите поменьше, рецепт от этого не пострадает. Так же вместо манки, можно взять панировочные сухари. Манку я использую только чтобы обваливать в ней котлетки.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. В большую кастрюлю наливаю воды 2,5 литра и ставлю на плиту. Пока вода закипит, подготавливаю овощи. Лук и картофель чищу и мою. Капусту нарезаю крупными кусками.
  2. Вода закипела. Опускаю в кипяток куски капусты. Накрываю крышкой. Капусту долго варить не следует – только чуть припустится и снимаю.          
  3. Нарезаю крупными дольками лук для перемалывания на мясорубке.
  4. Капустка минуты две поварилась и хватит. Откидываю капусту на дуршлаг, чтобы остыла. Оставшийся капустный бульон можно использовать для приготовления супов.                         
  5. На мясорубке прокручиваю капусту, лук и чеснок. Образовалось много лишнего сока, его тоже сливаю.                   
  6. Теперь тру картофелины на тёрке. Картошку добавляю в последнюю очередь, чтобы она не потемнела. Мелко режу укропчик и смешиваю всё с капустным фаршем. На этом этапе солю, перчу и подсыпаю муку. Всё перемешиваю хорошенько.                                             
  7. Сковороду ставлю на огонь, подливаю оливковое масло. Смоченными водой руками леплю котлетки и обваливаю их в манке. Можно обвалять и в панировочных сухарях. Обжариваю в раскалённом масле с двух сторон до симпатичного зажаристого цвета.                               

Постные и вкусные котлеты капустные готовы! Их можно подавать с любым гарниром, а также и с постным салатом.

Ещё один необычный рецепт постных котлет от канала «Кулинарная академия Алексея Суханова»

Постные котлеты из двух видов фасоли

Не хотите возится с фасолью? Сделайте простенькие, классические морковные котлетки.

Постные морковные котлеты с манкой

Вкус этих котлеток меня возвращает в детство и я стараюсь не добавлять ничего лишнего, чтобы были как у бабушки Рецепт очень простой и продукты самые обыкновенные.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. Морковь отвариваю в солёной воде до полуготовности. Сливаю воду и даю морковке остыть.
  2. Чищу морковь и тру на крупной тёрке. Добавляю сахар, а лучше мёд. Всыпаю половину манной крупы и хорошенько перемешиваю. Даю морковному фаршу постоять пять минут, чтобы манка впитала лишний сок и котлетки не разваливались.
  3. Начинаю лепить котлетки. Обваливаю их в манке.
  4. Разогреваю сковородку с малом и обжариваю котлеты с двух сторон.

Постные морковные котлетки готовы. Полезные и сладенькие. Очень вкусны с постным майонезом

Самый вкусный рецепт гречаников

Самый вкусный и самый простой рецепт постных котлет из гречки. Для мужчин я готовлю гречаники с мясным фаршем. А вот эти постные я делаю во время поста. В них и сытость и чудесный вкус.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. Гречневую крупу промываю и отвариваю в солёной воде. Пока варится гречка подготавливаю овощи. Картошку и лук чищу и мою. Мелко режу пучок зелени. Лук крошу мелко и обжариваю на сковородке с добавлением растительного масла. Картошку тру на крупной тёрке.
  2. В отваренную гречку высыпаю обжаренный лук и тёртый картофель. Высыпаю туда рубленную зелень и выдавливаю через пресс зубчики чеснока. Добавляю соль, перец и специи. Хорошенько перемешиваю и ещё немного подавливаю толкушкой. Получается довольно вязкий  однородный фарш.
  3. Сковороду ставлю на огонь и наливаю немного масла. Руки окунаю в воду и начинаю лепить котлеты. Если хотите, обваливайте их в муке, но я этого не делаю.
  4. Обжариваю котлетки на раскалённой сковороде не более одной минуты с каждой стороны.

Гречаники очень вкусны с грибным соусом. Обязательно попробуйте их!

Котлеты из гречки с грибами постные

В этом видеоролике от видеоканала «Ксюшина кухня» мы увидим рецепт гречаников с грибами. Это уже высший пилотаж среди постных котлет.

Я впервые попробовала котлеты из гречки с грибами на празднике в семье вегетарианцев. К слову сказать — стол ломился от разнообразия блюд. Для меня было открытием, что столько всего вкусного приготовлено не просто без мяса, но и вообще без каких-либо животных продуктов. Тогда я впервые подумала, что наверное зря мы считаем все овощи и злаки лишь дополнением, гарниром, к мясным блюдам.

Постные картофельные котлеты с зеленым горошком

Постные котлеты из картошки не хитры в приготовлении и не потребуют много времени и сил. Картофельное пюре здесь рассматривается как основной ингредиент. Можно сделать картофельные котлеты с капустой, с рисом, с геркулесом. Я сегодня готовлю постные картофельные котлеты с зеленым горошком. Набор продуктов найдётся у каждого.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. Картошку чищу и мою. Ставлю варить на пюре.
  2. Лук нарезаю очень мелко и обжариваю на растительном масле.
  3. Горошек разминаю вилкой. Можно перемолоть в блендере в кашу — как хотите.
  4. Картофель сварился. Разминаю его в пюре и добавляю туда горошек и обжаренный лук.
  5. Постоянно перемешивая, подсыпаю ложками муку, чтобы получилось вязкое тесто.
  6. Формую котлетки маленького размера. Если делать котлеты большие, то их потом трудно перевернуть.
  7. Котлетки обваливаю в муке. Можно и в панировочных сухарях и в манке обвалять.
  8. На раскалённой сковороде с маслом обжариваю котлеты с двух сторон. Переворачиваю лопаточкой, чтобы сразу захватить и перевернуть всю котлетку. Они мягкие и могут развалится.

Ну вот и готовы румяные картофельные котлеты. Подавайте их с постным майонезом или грибным соусом.

Постные картофельные зразы с грибами

Ещё такие картофельные котлетки делают с начинками и они называются зразы. Вот рецепт постных зраз с грибами от канала Lana San.

Говоря о постных котлетах, невозможно пропустить и рецепт овсяных котлет. Я готовлю их не только в пост, но и просто в разгрузочные дни.

Овсяные котлеты из геркулеса

Эти котлеты лепятся очень хорошо, благодаря клейкости самой овсянки. Сытное и полезное блюдо для постного меню.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. Овсяные хлопья в большой миске заливаю кипятком. Накрываю крышкой. Пусть геркулес минут 10 заварится и набухнет.  А мы пока займёмся овощами.
  2. Лук и картошку чищу и мою. Картошку и лук тру на тёрке. Не удержалась и потёрла ещё морковочку одну для разнообразия)
  3. Геркулес уже запарился. Высыпаю в миску с геркулесом тёртую картошку, морковку лук. 
  4. Теперь солю, перчу и выдавливаю через пресс чесночок. Перемешиваю очень тщательно, и начинаю лепить котлеты. Сразу их и выкладываю на раскалённую сковородку с растительным маслом. Когда обжарятся с одной стороны, аккуратно переворачиваю лопаткой и обжариваю с другой стороны. 

Постные котлеты из геркулеса готовы. Кушайте их с постным майонезом или с грибным соусом.

В пост бывают дни, когда можно кушать рыбу и морепродукты. Поэтому сейчас мы разберём рецепты постных котлет из рыбы и кальмаров.

Рецепт вкусных рыбных котлет

Для этих котлет я беру два сорта рыбы — горбушу и минтай. Можно купить готовое рыбное филе, но у меня рыба свежая.  Эти мраморные котлеты необыкновенного вкуса. Приготовление потребует некоторых усилий, но когда Вы их попробуете, поймёте, что старались не напрасно.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. Минтай мою и очищаю от костей. Перекручиваю на мясорубке на два раза. Красную рыбу тоже очищаю от костей и нарезаю маленькими кусочками и добавляю её в фарш.
  2. Очень мелко режу лук и отправляю тоже в фарш. Солю, перчу и всыпаю туда же полстакана манной крупы. Хорошенько перемешиваю и даю постоять минут 20, чтобы манка набухла.
  3. Начинаю формовать котлеты. Обвалять их можно в муке, в манке или в панировочных сухарях — как пожелаете. Тем временем духовка уже включена на 200градусов и разогревается.
  4. На лист наливаю подсолнечное масло и выкладываю котлетки не слишком близко друг к другу. Духовка разогрелась, отправляю туда лист с котлетами.
  5. Пора заняться соусом. В миску насыпаю 3 столовых ложки муки и постоянно размешивая, заливаю большую кружку воды 330 мл. Добавляю томатную пасту, соль, перец. Любые специи, какие Вам нравятся можете добавить на этом этапе.
  6. Котлетки в духовке пожарились уже 30 минут. На лист к котлетам аккуратно выливаю весь томатный соус. И снова в духовку минут на 10. Чтобы соус только закипел. Выключаю духовку и даю котлеткам ещё потомиться в соусе.
  7. Подаю на стол, посыпав мелко рубленной зеленью и с гарниром из маринованных овощей.

Постные рыбные котлеты в томатном соусе готовы. Уверена, что они понравятся все Вашим домашним и гостям.

Постные котлеты можно приготовить не только из рыбы. Вот такой рецепт котлет из кальмаров от канала «Лысый Повар»

Постные котлеты из кальмаров (видео)

Вот такие котлеты из постных продуктов готовим во время поста.  В качестве гарнира к постным котлетам можно приготовить кашу, овощи или постный салатик. Рецепты постных салатов здесь. Изумительно вкусно и полезно. Всем кто готовил сегодня с нами желаем приятного аппетита! И поститесь на здоровье!

Если Вам понравились эти простые рецепты постных котлет, нажимайте кнопочки соц сетей. Так же буду очень благодарна за отзывы и комментарии.

Постные капустные котлеты с манкой — рецепт как приготовить быстро и вкусно

Пост — это время не только избе­гать опре­де­лён­ных про­дук­тов и расти духом. Для хозяйки, кото­рая хочет нена­вяз­чиво при­ви­вать прак­тику поста своей доро­гой сердцу семье, это золо­тое время вдох­но­ве­ния на кухне, опро­бо­ва­ния новых для неё рецептов.

Тем, кто очень любит кот­леты, в пост можно уго­щать близ­ких фасо­ле­выми, кар­то­фель­ными, капуст­ными и рыб­ными кот­лет­ками. Сего­дня оста­но­вимся на пост­ных кот­ле­тах, основ­ные  ингре­ди­енты кото­рых — капу­ста и манка. Сопут­ству­ю­щие ком­по­ненты поз­во­ляют сде­лать блюдо более сыт­ным и вкус­ным. Попробуйте!

Что нужно для вкус­ных капуст­ных котлет:

  • капу­ста моло­дая 1/2 сред­него кочана (можно и не моло­дую, тогда чуть подольше поварить)
  • 1 круп­ная варё­ная картофелина
  • 2 сто­ло­вые ложки пшена
  • 1 мор­ковь
  • 1 луко­вица
  • 2 зуб­чика чеснока
  • 0,5 ста­кана манки
  • 1 сто­ло­вая ложка муки
  • 1 сто­ло­вая ложка крахмала
  • соль —  около 1,5 чайн. ложек
  • укроп — неболь­шой пучок, перец, карри

Готовим постные капустные котлеты с манкой

1. В неболь­шой кастрюльке (я исполь­зо­вала малень­кую ско­во­роду) гото­вим пшен­ную кашу на воде из двух сто­ло­вых ложек крупы.

2. Режем круп­ными кус­ками капу­сту и поме­щаем в кипя­ток, после заки­па­ния варим 5–7 минут (если капустка совсем неж­ная, то 3 минуты). Затем отки­ды­ваем на дур­шлаг и хорошо сли­ваем воду.

3. Мор­ковку и лук измель­чаем и пас­се­руем отдельно.

4. В ёмкость для заме­ши­ва­ния пост­ного фарша поме­щаем кашу, варё­ную кар­тошку, выдав­ли­ваем туда чес­нок и мнём. Туда же гото­вую мор­ковно-луко­вую зажарку.

5. После осты­ва­ния и под­су­ши­ва­ния капу­сты измель­чаем её в фарш блен­де­ром или в мясо­рубке. Добав­ляем в ёмкость. Измель­чаем укроп и отправ­ляем туда же.

6.  Хорошо сме­ши­ваем с фар­шем спе­ции, соль, манку, муку и крахмал.

7. Жарим на ско­во­роде с неболь­шим коли­че­ством масла на сред­нем огне без крышки. Массу выкла­ды­ваем ложкой.

8. Очень вкусно с пост­ными гар­ни­рами, домаш­ним май­о­не­зом и кетчупом.

Ангела за трапезой!

Автор: Ека­те­рина Соловьёва

9 лучших рецептов с фото

2

Приготовил : Isaenko777

14.04.2020 Время приготовления: 25 мин

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

В период Поста приготовьте вкусные котлеты из овсяных хлопьев. В рецепте нет яиц и молока. Отличный рецепт горячего блюда на скорую руку!

Постные котлеты из нута

gotovim-doma.ru

Ингредиенты

  • 200 г нута;
  • 1 морковь;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • карри — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки воды;
  • 2–3 столовые ложки муки;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Замочите нут в прохладной воде на сутки. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров, поскольку он увеличится в размере. Затем слейте жидкость и хорошенько промойте нут под проточной водой.

Измельчите его в блендере. Удобнее делать это порционно. Добавьте морковь, натёртую на мелкой тёрке, измельчённый чеснок, соль, карри, воду, муку, ½ столовой ложки масла и тщательно перемешайте.

Сформируйте из фарша котлеты. Хорошенько обожмите их, чтобы не распались. Обжаривайте на разогретом масле на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Постные котлеты из овсянки как мясные, приготовленные на сковороде

Котлеты из овсяных хлопьев и картофеля по вкусу напоминают мясные. Мягкие котлетки с золотистой корочкой сделать очень просто и быстро. Они нравятся и детям и взрослым. А для тех, кто соблюдает великий пост, это просто находка!

https://www.youtube.com/watch?v=uyOdN9juFH0&t=12s

Для приготовления нам потребуется:

  • Овсяные хлопья быстрого приготовления – 200 гр.
  • Вода (кипяток) – 200 мл.
  • Картофель – 250 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Чёрный перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

1. Сначала подготовим овсяные хлопья. Заливаем их кипятком, оставляем настаиваться 15 минут.

При замачивании хлопьев обязательно учитывайте, какие они: если быстрого приготовления, то оставляйте их набухать на 15 мин, если обычные, тогда оставляем минимум на пол часа.

2. Лук с чесноком чистим, режем на произвольные кусочки и измельчаем блендером до однородной консистенции.

3. Очищенный картофель натираем на мелкой тёрке.

4. Готовим фарш: к хлопьям высыпаем лук и тёртую картошку. Солим, перчим, перемешиваем. Даём постоять 10 минут, чтоб овсянка впитала в себя вкус и запах овощей.

5. Сковороду, смазанную растительным маслом, нагреваем. Для формирования котлет смачиваем руки в воде, придаём нужную форму. Обжариваем котлеты с обеих сторон по 7 минут до золотистой корочки.

Разнообразьте свой рацион вкусными блюдами!

Постные котлеты из чечевицы и овощей

Ингредиенты

  • 200 г красной чечевицы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1–2 картофелины;
  • 100 г капусты;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 небольшой кусочек имбиря;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 пучок петрушки или кинзы;
  • 50 г миндальной муки или панировочных сухарей;
  • 1 чайная ложка гарам масалы — опционально;
  • 1 чайная ложка молотого чили;
  • 1 чайная ложка молотой зиры;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 1 лимон или лайм;
  • ¼ чайной ложки соды.

Приготовление

Тщательно промойте чечевицу и замочите на 20–25 минут. Отваривать её не нужно. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Измельчите лук, натрите на мелкой тёрке морковь и картошку, мелко нашинкуйте капусту. Выложите их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Приправьте солью и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость.

Блендером измельчите чечевицу, очищенный имбирь, чеснок, петрушку или кинзу, миндальную муку или сухари, соль, гарам масалу, чили, зиру, чёрный перец и сок лимона или лайма. У вас должна получиться почти однородная масса.

Смешайте чечевичную массу и обжаренные овощи. Добавьте соду и ещё раз тщательно перемешайте. Слегка смажьте руки маслом и слепите котлеты. Влейте в разогретую сковороду несколько ложек масла и выложите котлеты. Обжаривайте их на средне-высоком огне до румяной корочки с каждой стороны.

Котлеты из капусты с картофелем очень вкусные

Очень вкусные, пышные овощные котлетки. Благодаря картофелю, получаются мягкими и питательными. Этот рецепт поможет вкусно разнообразить Ваш рацион.

https://www.youtube.com/watch?v=DK5fvtMXyUo&t=110s

Для приготовления нам понадобится:

  • Капуста – 1 кг.
  • Луковица среднего размера – 2 шт.
  • Картофель средний – 2 шт.
  • Манная крупа – 100 гр.
  • Соль, перец черный молотый, хмели-сунели – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Масло растительное для жарки – 100 мл.

1. Капусту очищаем, нарезаем крупно и чтобы ее сделать мягче, провариваем в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Затем достаем и отцеживаем от лишней жидкости.

2. Измельчаем на мясорубке или с помощью блендера капусту, очищенный лук и любую зелень. В нашем случае это укроп. Зелень придаст свежесть, красоту и витамины с микроэлементами.

3. В последнюю очередь добавляем сырой картофель, натертый на крупной терке. У нас получился фарш с большим количеством овощного сока. Поэтому я буду добавлять в него манку. Вы, при желании, можете убрать часть сока и тогда можно уменьшить количество манки. Фарш должен постоять 10 минут, чтобы крупа разбухла. Тогда Вы сможете понять консистенцию и при необходимости добавить манку или муку. С мукой приготовление будет быстрее т.к. ей не надо разбухать.

4. Специи можно добавлять ваши любимые в любимом количестве.

5. Овощной фарш готов. Для формирования красивых котлет советуем руки смачивать обычной водой. Панировать я люблю в манной крупе. Вы можете по желанию обваливать в муке или сухарях.

6. Пока котлеты формируются, разогреваем сковороду с маслом для жарки.

Котлеты получились мягкими и сочными. Подавать их можно со сметаной или любимым соусом. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!

Постные овсяные котлеты

Ингредиенты

  • 200 г овсяных хлопьев;
  • 200 мл воды;
  • 2 луковицы;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Залейте хлопья кипятком, перемешайте и оставьте на 20 минут. Блендером измельчите лук и чеснок в кашицу. Натрите картошку на мелкой тёрке.

Смешайте овсянку, овощи, соль, перец и хорошенько перемешайте. Смочите руки водой и сформируйте из массы котлеты. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон.

Вариант в духовке

Для тех, кто не любит жареное, подойдет этот рецепт. Можно использовать муку из овсяных хлопьев вместо пшеничной.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

  • калорийность – 79.52 ккал;
  • белки – 2.50 г;
  • жиры – 2.61 г;
  • углеводы – 11.72 г.

Ингредиенты

  • белокочанная капуста – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • зубчик чеснока – 2 шт.;
  • укроп – ½ пучка;
  • мука – ½ стакана;
  • сухари панировочные – 5 ст. л.;
  • масло подсолнечное для жарки – 50 мл;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Включите духовку разогреваться до 200 °C. Очистите лук и чеснок. Ополосните капусту, удалите верхние листья. Вскипятите воду, подсолите. Разрежьте кочан так, чтобы он поместился в кастрюлю. Варите 8-10 минут.
  2. Готовую капусту откиньте на дуршлаг. Измельчите на мясорубке или блендере. Слегка отожмите массу, чтобы избавиться от лишней воды.
  3. Лук и чеснок также пропустите через мясорубку. Добавьте к капустной массе. Укроп помойте, отряхните, мелко нарежьте и отправьте в фарш. Посолите и приправьте чесноком. Тщательно вымесите массу.
  4. Подготовьте противень, смазав его растительным маслом. Смочив руки в воде, начинайте делать котлеты. Обваливайте их в панировке. Очень удобно лепить шарики и придавать им уплощенную форму уже на листе, слегка придавливая ладонью.
  5. Отправьте противень в духовку. Через 20 минут блюдо будет готово. Чтобы получить корочку, переверните изделия и снова отправьте в духовой шкаф до остывания. э

Отлично справится с капустными котлетами пароварка. Нужно готовить в ней блюдо 10-15 минут. Такой вариант подойдет тем, кто придерживается диеты по медицинским показаниям.

Постные капустные котлеты

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ пучка укропа;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • любая любимая приправа — по вкусу;
  • 80 г муки;
  • 100 г манной крупы;
  • несколько столовых ложек панировочных сухарей.

Приготовление

Разрежьте капусту на несколько крупных частей. Отварите её в подсоленной воде в течение 8–10 минут. Пропустите капусту через мясорубку или измельчите в блендере и отожмите лишнюю жидкость.

Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и укроп. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета. Смешайте капусту, лук, чеснок, укроп, соль, приправу, муку, манку и тщательно перемешайте.

Сформируйте из капустной массы котлеты и обваляйте их в сухарях со всех сторон. Разогрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки.

Постные котлеты из гречки и грибов

Ингредиенты

  • 100 г гречневой крупы;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1½ луковицы;
  • 1 морковь;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • 1 чайная ложка манной крупы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек панировочных сухарей.

Приготовление

Промойте гречку, отварите до готовности, немного остудите и измельчите в блендере. Произвольно нарежьте грибы и лук, натрите морковь на крупной тёрке. Немного обжарьте овощи на разогретом масле, добавьте грибы и готовьте ещё несколько минут.

Измельчите зажарку в блендере и смешайте с гречкой. Добавьте крахмал, манку, соль, перец и тщательно перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.

Смочите руки водой, сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон.

Постные морковные котлеты

Ингредиенты

  • 1 кг моркови;
  • горсть грецких орехов;
  • горсть семян подсолнечника;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г манной крупы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • карри — по вкусу;
  • ½–1 чайная ложка молотой паприки;
  • несколько столовых ложек панировочных сухарей;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отварите морковь до мягкости. Затем натрите её на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Раздробите орехи и семечки. Мелко нарежьте лук и чеснок.

Смешайте морковь, орехи, семечки, лук, чеснок, манку, соль, перец, карри и паприку. Оставьте массу минут на 40 при комнатной температуре.

Сформируйте из смеси котлеты и обваляйте их в сухарях. Обжаривайте на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Постные котлеты из фасоли и грибов

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 150 г белой фасоли;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек муки.

Приготовление

Замочите фасоль на ночь, а затем отварите её до мягкости. Слейте жидкость и слегка остудите бобы.

Нарежьте грибы и лук произвольными кусочками. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета, внесите шампиньоны и готовьте, пока не выпарится жидкость. Подсолите зажарку.

Добавьте к фасоли зажарку и чеснок и измельчите блендером до однородности. Всыпьте манку, перемешайте и оставьте на 15 минут. Приправьте массу солью и перцем.

Сформируйте из получившегося фарша котлеты, обваляйте в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте их под крышкой на среднем огне до румяности со всех сторон.

Мир женщины

Фото: thinkstockphotos.com

Не любите овсянку? Вы просто не пробовали приготовить из нее котлеты!

Овсянка – одна из самых полезных каш. Ведь в этой крупе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов.

Лечебные свойства овса были высоко оценены еще в древности во времена врача Диоскорида. Тогда отвары из этой крупы использовали для лечения язвы, гастрита, колита и многих других болезней.

Ежедневное употребление овсянки приводит к ощутимому улучшению здоровья.

Так, например, многие, кто регулярно (каждое утро) ест овсяную кашу, отмечают, что избавились от дискомфорта в животе.

Если же вы не любите кашу в ее традиционном виде, но при этом хотите следить за своим здоровьем, можете приготовить постные диетические котлеты из геркулеса.

РЕЦЕПТ ПОСТНЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ КОТЛЕТ ИЗ ГЕРКУЛЕСА

Что нужно: 1 ст. овсяных хлопьев 2 ст. воды 1 картофелина 2–3 луковицы 5 зубчиков чеснока соль, зелень и специи – по вкусу

Как приготовить постные диетические котлеты из геркулеса:

1. Для начала подготовьте овсянку. Для этого вам нужно залить хлопья кипятком и оставить набухать на 40 минут.

2. Пока овсянка запаривается, почистите картофель, лук, чеснок и порежьте на кубики.

3. Перекрутите овощи в мясорубке. Затем добавьте их к готовому геркулесу. Подсолите массу и добавьте специи и зелень. Причем использовать можно не только свежие зеленые пучки, но и сушеные заготовки.

4. Все хорошенько перемешайте.

5. Начинайте жарить, выкладывая котлетки ложкой на сковородку. Обжаривать котлеты нужно с двух сторон до появления золотистой корочки. Подавать такое блюдо стоит с овощным салатом.

Как вариант, можно дополнить аскетичный рецепт постных котлет яйцами и бульоном.

Фото: thinkstockphotos.com

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ГЕРКУЛЕСА НА БУЛЬОНЕ

Что нужно: 2 ст. овсянки 1 ст. любого бульона 1 яйцо 1 морковь 1 луковица соль и специи – по вкусу растительное масло – для обжарки котлет

Как приготовить котлеты из геркулеса на бульоне:

1. Разогрейте бульон и залейте им овсяные хлопья. Отставьте эту смесь в сторону до набухания хлопьев.

2. Натрите морковь на крупной терке, мелко порубите лук. Спассеруйте их на среднем огне до появления золотистой корочки.

3. В овсянку положите обжарку, яйцо. Подсолите и поперчите.

4. Дальше придется хорошенько вымесить и сформировать котлетки. Если вы хотите сделать их более крепкими, немного обваляйте в панировке.

5. Обжаривайте котлетки на небольшом количестве растительного масла.

Можно сделать постные котлетки с грибами.

Фото: thinkstockphotos.com

РЕЦЕПТ ПОСТНЫХ КОТЛЕТ С ГРИБАМИ

Что нужно: 400 мл грибного бульона 250 г овсяных хлопьев 150 г шампиньонов 1 луковица растительное масло – для обжарки котлет 5 г универсальной приправы 5 г куркумы

Как приготовить постные котлеты с грибами:

1. Отварите шампиньоны до готовности. Воду не выливайте – этим бульоном нужно залить овсянку для разбухания. Оставьте геркулес на 30 минут.

2. В это время измельчите лук и грибы, подсолите и добавьте приправы. Все хорошенько перемешайте. Добавьте овсянку и еще раз перемешайте до получения однородной массы.

3. Обжаривайе на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.

А что думаете вы?

Оставьте свой след в истории — напишите комментарий

Понравился пост? Поддержи, нажми НРАВИТСЯ

источник

Постные котлеты из перловки

Ингредиенты

  • 180 г перловой крупы;
  • соль — по вкусу;
  • 4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • щепотка молотого кориандра;
  • несколько столовых ложек панировочных сухарей;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Промойте перловку и варите её в подсоленной воде 1–1,5 часа. Натрите очищенный картофель на мелкой тёрке и слегка отожмите его.

Смешайте перловку, картошку, рубленые лук и чеснок, соль, перец и кориандр. Можно добавить другие приправы на ваш вкус. Измельчите массу блендером до однородности.

Сформируйте из неё котлеты и обваляйте в сухарях. Разогрейте в сковороде масло, выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Постные картофельные котлеты с грибной начинкой

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 2 моркови;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 6–7 столовых ложек муки + для посыпки.

Приготовление

Нарежьте картошку и морковь кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте всю жидкость, чтобы котлеты не развалились при жарке, и пюрируйте овощи.

Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте соль и перец. Если в сковороде осталась жидкость, слейте её.

Остудите начинку и пюре. При необходимости подсолите их. Добавьте в пюре муку и тщательно перемешайте. Мукой же присыпьте руки и слепите из картофельной массы лепёшки, выложите грибную начинку и скрепите края. Обваляйте в муке полученные котлеты.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда котлеты. Обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Постные котлеты из тыквы

Ингредиенты

  • 2 моркови;
  • 400 г очищенной тыквы;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 1 сушёный лавровый лист;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек базилика;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 100 г овсяных хлопьев.

Приготовление

Натрите морковь и тыкву на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте морковь, лук и чеснок до золотистого цвета на разогретом масле, добавив лаврушку.

Смещайте тыкву, орегано, соль, перец, рубленую зелень и зажарку, убрав из неё лавровый лист. Добавьте к массе томатную пасту и овсянку, измельчённую в блендере, всё тщательно перемешайте.

Сформируйте из смеси котлеты и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Как приготовить постные котлеты из цветной капусты с овсянкой?

Цветная капуста полезна для здоровья не меньше, чем белокочанная, но любят ее далеко не все. Овощ имеет специфический запах и часто получается безвкусным, но котлетки из нее получаются просто идеальными. Пышные, нежные, они никогда не «разлезаются» на сковороде, а капустный запах мы уберем с помощью одного секрета

Капустные котлеты — 10 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Капустные котлеты – хорошая альтернатива мясному блюду, подходит для вегетарианцев, постящихся и тех, кто следит за здоровьем. Котлеты из капусты можно приготовить на основе овощей или с добавлением мясного или рыбного фарша. Подают их в качестве основного блюда с соусом из сметаны или гарниром.

Классические капустные котлеты из сырой капусты

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴8 🖨

В этом рецепте для приготовления котлет используют свежую, лучше прошлогоднюю капусту и картофель, который придает блюду нежную консистенцию и оригинальный вкус. Такие котлеты подают как закуску или в качестве дополнения к первым блюдам.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

  • Картофель чистим и варим в воде, добавив немного соли. После воду сливаем и оставляем готовый картофель на разделочной доске подсушиться.

  • Капусту требуется мелко нашинковать и варить около 10 минут. Затем жидкость сливаем, а капусту немного отжимаем, чтобы убрать лишний сок.

  • Картофель превращаем в пюре или перекручиваем на мясорубке.

  • В отдельной емкости смешиваем картошку, отварную капусту, сырые яйца, немного соли и перца, добавляем муку и тщательно вымешиваем в фарш.

  • После этого нужно сформировать из массы котлеты и панируем их в подготовленных сухарях. Обжариваем готовый полуфабрикат с использованием растительного масла до красивой корочки по 2-3 минуты, несколько раз переворачивая.

  • Подаем готовые котлеты из капусты как закуску, дополняя соусом, сметаной или к тарелке супа.


Простой и вкусный рецепт капустных котлет с манкой и яйцом

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Простой рецепт котлеты из капусты без лишних ингредиентов и панировки. Цельность котлетной форме придает манка. Она не чувствуется в готовом блюде, лишь позволяя придать блюду красивый и аппетитный вид.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста свежая – 800 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Крупа манная – 5 ст.л.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Масло растительное – 4-5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Капусту мелко режем и варим до мягкости, на что потребуется примерно 10 минут.
  2. Откидываем капусту на дуршлаг, слегка отжимаем.
  3. Лук чистим и режем мелкими кубиками, жарим его с добавлением небольшого количества сливочного масла, пока он не станет золотистым.
  4. Смешиваем в миске отваренную капусту, обжаренный лук, свежие яйца, манку и нарубленный укроп, добавляем немного соли и перца по вкусу, перемешиваем, даем постоять около 15 минут, чтобы крупа разбухла.
  5. Формируем котлеты влажными руками и обжариваем. Котлеты нужно класть в разогретое растительное масло и держать, пока не образуется золотистая корочка. В процессе жарки накрываем сковороду крышкой.
  6. Подаем котлетки со сметанным соусом и укропом. Приятного аппетита!

Как вкусно запечь котлеты из свежей капусты в духовке?

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Легкий рецепт для начинающих хозяек, в котором даже не нужно что-либо обжаривать: достаточно смешать нужные составляющие, слепить котлеты и отправить ненадолго в духовку. Получается простое, но вкусное постное блюдо.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Капуста свежая – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Специи (тмин, кориандр, сушеный укроп) – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Капусту нашинковать, лук нарубить как можно мельче и смешать овощи со специями (тмином, кориандром или сушеным укропом).
  2. Добавить муку и яйца, перемешать, приправить нужным количеством соли и перца.
  3. Сформировать котлеты и выложить на противень, который перед этим застилают пергаментом. Готовить в духовке, которая предварительно должна быть разогрета до 180 градусов, около 20 минут.
  4. После достать из духовки, перевернуть на другую сторону и подержать еще немного, пока не зарумянятся.
  5. Подавать с соусом или зеленью в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Сытные и сочные капустные котлеты с мясным фаршем

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Такой рецепт подойдет для тех, кто хочет попробовать котлеты из капусты, но не может обойтись без мяса. Капуста подчеркивает вкус мяса и делает котлеты особенно сочными. Блюдо неплохо можно сочетать с картофельным пюре.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Капуста белокочанная – 300 гр.
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 4-5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Капусту мелко порубить, добавить фарш и нарезанный лук, перемешать.
  2. В массу вбить яйцо, приправить по вкусу, добавляя нужное количество соли и перца.
  3. Хорошо вымешать и отбить фарш, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.
  4. Из готового фарша нужно слепить котлеты. Это удобнее сделать, если сначала смочить руки в воде. Жарить полуфабрикаты на сковородке, добавив в нее немного растительного масла.
  5. Сложить котлеты в высокую посуду для тушения, после этого накройте их крышкой и доведите до готовности, на что потребуется 40-50 минут, на очень слабом огне. Можно добавить немного горячей воды, чтобы не пригорали.
  6. Котлеты с мясом и капустой подают в качестве самостоятельного блюда или в сочетании с гарниром, к примеру, с картофельным пюре.

Пошаговый рецепт приготовления овощных капустно-морковных котлет

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Такой вариант капустных котлет подходит для тех, кто следит за фигурой или не ест мяса. Капуста с морковью дают хорошее вкусовое сочетание, а легкий соус из йогурта не прибавит калорий, а лишь подчеркнет нежность овощного блюда.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 650 гр.
  • Морковь – 3 шт.
  • Крупа манная – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 3.4 ст.л.
  • Мука – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Капусту измельчаем. Для этого можно использовать терку или нож.
  2. Морковь требуется почистить, а затем превратить в пюре.
  3. Обжариваем овощи, предварительно добавив растительное масло, с перцем и солью.
  4. Всыпаем манку, перемешиваем и готовим еще 5-10 минут.
  5. Остужаем фарш, лепим котлеты, обваливаем в муке и жарим до золотистой корочки в растительном масле. Подавать с йогуртным соусом и зеленью. Наслаждайтесь!

Как приготовить диетические котлеты из капусты ПП?

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Котлеты, которые готовятся по такому рецепту, приобретают очень нежную консистенцию, я приготовление без добавления масла делает их еще более диетическими и полезными. Соус из йогурта и зелень придадут блюду более яркий вкус.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста – 650 гр.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Морковь почистить, нарезать на куски и измельчить в блендере.
  2. Добавить туда же лук и яйцо, еще раз взбить, выложить пюре в миску.
  3. В блендере аналогичным образом измельчить капусту. Для более нежной консистенции можно сделать это дважды.
  4. Смешать овощи и посолить.
  5. Сформировать котлеты и жарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. Также можно выложить котлеты на противень с пергаментной бумагой и запечь, на что потребуется 20 минут. Подавать с соусом на основе йогурта и зелени. Наслаждайтесь!

Простой и быстрый рецепт постных капустных котлет без яиц

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Бюджетный и несложный в приготовлении рецепт капустных котлет, которые можно приготовить в пост или для тех, кто не ест мяса. Томатный соус подчеркивает вкус капусты. Как и в случае с голубцами, можно дополнить блюло сметаной и зеленью.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Крупа манная – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Масло растительное – 3-4 ст.л.
  • Сухари панировочные – 1 ст.
  • Соус томатный или кетчуп – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Капусту измельчаем при помощи терки или кухонного комбайна,чтобы она пустила сок. Капуста, рубленная ножом, в данном случае не подойдет, потому что котлеты не будут держать форму.
  2. К капусте добавляем манку, соль и перечную смесь, вымешиваем массу и даем ей настояться, чтобы манка напиталась капустным соком.
  3. Из полученного фарша влажными руками формируем котлеты и панируем их в сухарях.
  4. Жарим котлеты в растительном масле по несколько минут с каждой стороны, пока не зарумянятся.
  5. Котлеты складываем в посуду для тушения, добавляем соус и доводим до готовности в течение 10 минут на слабом огне. Можно подавать с гарниром или обжаренными шампиньонами.

Как вкусно пожарить на сковороде капустно-куриные котлеты?

🕜1 час.  5 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Легкий рецепт котлет, в которых сухость куриного мяса нейтрализуется сочностью капусты. Подходит для приверженцев диеты и желающих похудеть, но при этом не отказывающихся от животного белка.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 600 гр.
  • Капуста – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Сухари панировочные – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец красный острый молотый – ¼ ч.л.
  • Масло растительное – 100 мл

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе порезать на куски и положить в блендер, измельчить в фарш.
  2. Капусту натереть на терке или перемолоть в блендере, соединить с куриным фаршем.
  3. Приправить фарш солью, перцем, добавить раздавленный чеснок и яйцо, затем добавить муку и все тщательно перемешать.
  4. Смочить руки в воде и сформировать котлеты, обвалять их в сухарях, чтобы они покрывали кулинарные изделия со всех сторон.
  5. Обжарить в разогретом масле на сковороде, пока не появится золотистая корочка. Подавать котлеты лучше с гарниром из крупы и соусом. Угощайтесь!

Невероятно вкусные и нежные капустно-рыбные котлеты

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Непривычное, но крайне вкусное сочетание капусты и рыбы. Котлеты, приготовленные по такому рецепту, получаются нежными с характерным морским вкусом. Зелень придает блюду свежести.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы – 500 гр.
  • Капуста – 100 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Хлопья геркулесовые – 1-2 ст.л.
  • Петрушка и укроп – по вкусу.
  • Масло растительное – 3-4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе рыбы моем, сушим при помощи бумажного полотенца и пропускаем через мясорубку или блендер.
  2. Капусту измельчить по аналогии с рыбой.
  3. Чеснок мелко порубить, зелень измельчить.
  4. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить овощи с добавлением небольшого количества растительного масла.
  5. С емкости соединить рыбу, капусту, овощи, зелень, приправить солью и перцем, всыпать хлопья и хорошенько перемешать, чтобы получился однородный фарш.
  6. Влажными руками слепить котлеты, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле до красивой корочки. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще 10-12 минут. Подавать с рисом, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Легкие и нежные котлеты из капусты, приготовленные на пару

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Котлеты по этому рецепту готовятся легко и быстро, и для этого диетического блюда лучше выбрать молодую капусту: так котлеты получатся более нежными и свежими. Сметанный соус с чесноком и зеленью добавит яркости вкусу.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг
  • Крупа манная – 3 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Сухари панировочные – 4-5 ст.л.
  • Кунжут – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Капусту мелко шинкуем, выложить в разогретую сковороду, добавить соль и тушить с небольшим количеством воды, предварительно закрыв крышкой.
  2. Понемногу добавляем в горячую капусту манную крупу и быстро перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.
  3. После того, как масса слегка остынет, добавляем яйца и замешиваем фарш.
  4. Панировочные сухари смешиваем с кунжутом, лепим котлеты и обваливаем их в сухой смеси со всех сторон.
  5. Готовим на пару 10-15 минут или на сухой сковороде, не добавляя масло. Подаем диетические паровые котлеты с соусом на основе сметаны, зелени и чеснока.

5 очень вкусных рецепта котлет из капусты

Здравствуйте, дорогие друзья! Я знаю немало людей, которые считают, что котлеты должны быть исключительно мясными, ну в крайнем случае рыбными. А на самом деле это блюдо имеет массу вариантов, и все они очень вкусные. В нашей семье любят постные капустные котлеты, которые я готовлю в качестве разнообразия. Они нравятся всем домашним, включая сына и мужа-мясоеда. Подаю их в качестве гарнира, а мои мужчины просто кладут на хлеб как бутерброды.

Блюдо готовится из сырой капусты, хотя ее можно немного проварить или протушить. Их можно жарить на сковороде, запекать в духовке или готовить на пару. Важно не переборщить с дополнительными связующими ингредиентами: манкой или сухарями. Иначе котлеты получатся сухими, а вкус капусты пропадет за ароматом пряностей. Капусту и репчатый лук лучше порубить ножом, а не измельчать в мясорубке или блендере. Так они сохранят больше сока, а готовое блюдо получится сочнее.

Рецепт можно слегка видоизменить – сделать с грибами, морковью или сыром. В качестве специй подходит черный перец, кардамон, базилик, свежая или сушеная зелень. Блюдо можно использовать в качестве закуски или оригинального гарнира, а также подавать с картофелем. Очень вкусно получается, если сделать постный соус из муки, пары ложек подсолнечного масла, чеснока и зелени. Ням-ням, получается очень вкусно 😉

Самые вкусные постные капустные котлеты с манкой на сковороде

Идеальное блюдо для веганов, вегетарианцев и всех, кто соблюдает пост или следит за фигурой. В составе нет яиц или других продуктов животного происхождения, поэтому количество калорий минимальное. Кроме того, блюдо получается бюджетным, а ингредиенты легко купить в магазине в любое время года.

Необходимые продукты:

  • 1 кг капусты;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 70 г пшеничной муки;
  • 70 г манной крупы;
  • растительное масло для жарки;
  • панировочные сухари, соль, перец, укроп.

Как сделать:

1. Закипятите в кастрюле воду. Капусту помойте, срежьте лишнее, разрежьте на 4 части и отварите 10 минут с момента закипания.

2. Переложите мягкие листья в дуршлаг, чтобы стекла вода. Остудите и перекрутите на мясорубке. Руками отожмите из массы лишнюю влагу.

3. Луковицу измельчите в блендере или потрите на мелкой терке, смешайте с капустной массой.

4. Добавьте просеянную муку, манку, соль и специи, хорошо перемешайте. Из зелени рекомендую добавить ароматный сушеный укроп и еще раз вымешайте массу.

Из получившегося фарша сформируйте лепешки, обваляйте их в панировочных сухарях. Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистого оттенка.

А недавно запекала тыкву в мультиварке. Это бесподобно! Для меня это показалось настоящим десертом благодаря нежной мякоти овоща и его сладости. Подробные рецепты запекания смотрите в другой статье.

Постные капустные котлеты в духовке — просто и вкусно

Еще один вариант для , но на этот раз мы будем запекать блюдо в духовке. Благодаря этому можно обойтись без масла и вместе с тем получить румяную корочку. На приготовление уходит всего полчаса, поэтому вам не придется долго стоять у плиты. Специи – чеснок и перец чили, но вы можете взять любые по вкусу.

Необходимые продукты:

  • 150 г белокочанной капусты;
  • 100-150 г моркови;
  • 20 г манки;
  • 20 г муки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • рубленая или сушеная зелень;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1/2 ч.л.  орегано;
  • 1/4 ч.л. перца чили.

Способ приготовления:

1. Овощи измельчите – можно взять их в равных частях или слегка изменить пропорции. Главное, чтобы общее количество было таким, как указано в рецепте.

2. Разогрейте сковороду, Капусту с морковью, слегка посолите, влейте немного воды и тушите под крышкой 10 минут. Добавьте специи, хорошо перемешайте и слегка убавьте огонь.

3. Всыпьте муку, манку, добавьте измельченный чеснок, смешайте и снимите с плиты. Остудите, положите рубленую зелень и еще раз вымешайте массу.

Сформируйте из получившейся массы котлеты, обваляйте в манке и выложите на противень. Запекайте при температуре 180 градусов 15-25 минут.

Как приготовить постные котлеты из цветной капусты с овсянкой?

Цветная капуста полезна для здоровья не меньше, чем белокочанная, но любят ее далеко не все. Овощ имеет специфический запах и часто получается безвкусным, но котлетки из нее получаются просто идеальными. Пышные, нежные, они никогда не «разлезаются» на сковороде, а капустный запах мы уберем с помощью одного секрета 😉

Что входит в состав:

  • 250 г цветной капусты;
  • 1 луковица;
  • 1/4 стакана овсяных хлопьев;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1/2 стакана панировочных сухарей;
  • 30 мл растительного масла;
  • 1 долька лимона;
  • соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Нагрейте воду, добавьте соль и ломтик лимона – он уберет запах, который многие не любят. Капусту разделите на соцветия и отварите 5 минут, после чего слейте воду.

2. Овсянку залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут, чтобы она хорошо разбухла. Лук нарежьте мелкими кубиками, выложите в большую миску, добавьте овсяную крупу.

3. Отваренную капусту очень мелко измельчите ножом, отправьте к остальным продуктам. Всыпьте муку, соль и специи, хорошо перемешайте.

Сформируйте из капустной массы лепешки, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Рецепт приготовления котлет из белокочанной капусты от Ольги Матвей

Способ приготовления постного блюда, которое я подсмотрела у видео-блогера Ольги Матвей. Котлетки получаются более сытными, чем в остальных рецептах, так как в число ингредиентов входит картофель. Подавать можно в качестве закуски, самостоятельного блюда или гарнира к макаронам.

Очень сочные постные капустные котлеты с грибами

Овощи с грибами – отличное сочетание, которое прекрасно разнообразит повседневное меню. Грибы можете брать любые. Самым простым вариантом в домашних условиях будут шампиньоны, но подойдут и лесные. Подавайте с зеленью и сметаной или любым домашним соусом, приготовленным на ее основе.

Продукты для приготовления:

  • 1 кг капусты;
  • 250 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 3 ст.л. манной крупы;
  • растительное масло;
  • зелень, соль, перец, панировочные сухари.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте грибы и лук кубиками. Капусту разделите на 4 части и отварите в кипящей воде 7-10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть.

2. Лук обжарьте на небольшом количестве масла до прозрачности, добавьте грибы и жарьте еще 5 минут.

3. Пропустите капусту через мясорубку или блендер. Выложите на сито и отожмите руками, чтобы стекла лишняя вода. Отдельно измельчите грибы.

4. К капустной массе добавьте грибы, манку, соль и зелень. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы манка набухла.

Сформируйте лепешки, обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на смазанный растительным маслом противень или форму, запекайте при температуре 220 градусов 30-40 минут. В ходе приготовления их нужно будет один раз перевернуть.

На носу Великий пост, поэтому я думаю, что рецепты сегодняшнего выпуска придутся как нельзя кстати. Обязательно приготовьте такие котлеты, и домашние наверняка оценят их вкус. Поделитесь понравившимися рецептами с друзьями в соцсетях и до новых встреч!

Как приготовить постные котлеты из капусты

Категория:
Рецепты вкусных котлет

Автор:
Мария Квашонкина

Хотите приготовить для постного стола что-нибудь такое, что не потребует больших затрат и сэкономит ваше время? При этом блюдо должно быть вкусным, низкокалорийным и полезным? Рецепт постных котлет из капусты к вашим услугам! Не стоит ещё раз расписывать всю пользу капусты — овощные котлеты и биточки не зря пользуются заслуженной любовью у приверженцев пп — иначе рассказ наш растянется надолго. Ясно одно – польза есть, и немалая! Поэтому приступим сразу к делу, точнее, к созданию нашего кулинарного чуда!
Если вы не знаете, как легко и быстро их приготовить, мы готовы поделиться с вами кулинарным секретиком! Для приготовления капустных котлет нужны продукты, которые можно найти в холодильнике каждой хозяйки: Капустные котлеты можно приготовить не только из белокочанной капусты. Прекрасно подойдёт и цветная капуста, а также брокколи. Вообще, это прекрасный повод для экспериментов. Можно попробовать приготовить все три варианта, а потом выбрать в качестве любимого тот, который больше всего придётся вам по вкусу.

С чем подавать капустные котлеты

Подавать постные котлеты из капусты можно как в горячем виде, так и остывшими. Они хорошо сочетаются с соевым или томатным соусом. На основе второго можно быстро приготовить пикантную добавку. Для приготовления оригинального соуса к капустным котлетам нам потребуются:

  • Томатный соус
  • Петрушка
  • Чеснок
  • Лимонный сок

Приступаем к приготовлению Мелко нарезаем петрушку. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем томатный соус, петрушку и чеснок по вкусу. Добавляем несколько капель лимонного сока. Перемешиваем. Пикантный соус к ароматным капустным котлетам готов!
Этот соус можно готовить в разных вариациях. Например, вместо петрушки добавлять базилик или кинзу. Каждая из этих трав придаст ему свой неповторимый вкусовой оттенок. Если поочерёдно добавлять то петрушку, то кинзу, то базилик – соус не надоест вам никогда! Красиво выкладываем наши котлетки на тарелку, поливаем соусом собственного приготовления, украшаем тарелку небольшой свежей веточкой укропа! Наше блюдо можно подавать к столу!

Постные котлеты из капусты – великолепное решение для постного стола. Блюдо, сочетающее в себе множество полезных свойств, низкокалорийность и потрясающие вкусовые качества, не сможет оставить вас и ваших близких равнодушными!

Ингредиенты

Белокочанная капуста
1 кг

Лук
1 шт.

Морковь
1 шт.

Подсолнечное или оливковое масло
3 ст. л.

Приправы
По вкусу

Соль
По вкусу

Перец
По вкусу

Манка или мука
0,5 ст.

Время приготовления:

30 мин

Последовательность приготовления

  1. Начнём с главной героини нашей кулинарной пьесы – капусты! Её нужно мелко нарезать и отставить на некоторое время в сторонку. Далее берём лук и морковь, мелко нарезаем овощи, и отправляем их на сковороду для лёгкой обжарки.

  2. Смешиваем нашинкованную капусту и обжаренный лук с морковью. Отправляем всё это тушиться на 20 минут, не забыв предварительно добавить в кастрюлю воду и оливковое масло. По прошествии двадцати минут снимаем кастрюлю с огня и добавляем в полуготовую смесь, тщательно помешивая, манную крупу или муку (на выбор) и снова отправляем капусту в духовку ещё на 5-10 минут. Капустные котлеты с манкой получаются более интересные по текстуре и  вкусу.

    Обычно для «связки» фарша используется яичный желток. Он помогает придать котлетам форму. Но, так как мы готовим постные котлеты, прекрасной заменой яйцам станет манка, которая не даст фаршу «рассыпаться». Если кому-то манка не по душе, её можно заменить мукой.

  3. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем в капустную массу соль, перец, приправы и травы по вашему усмотрению, всё тщательно перемешиваем и оставляем охлаждаться.

  4. Берём охлаждённую смесь и формируем из неё котлеты небольшого размера. Обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем на предварительно разогретую сковороду для обжарки. Обжариваем котлеты с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки.

  5. Вкусное постное блюдо с потрясающим ароматом готово для подачи к столу!

  6. Не бойтесь экспериментировать с «пикантными добавками» и вкусовыми сочетаниями. Добавление в капустные котлеты различных специй, трав и приправ поможет сделать вкус этого блюда ещё более оригинальным и разнообразным.

Другие рецепты


Свекольные котлеты — 6 лучших рецептов

Предлагаем вашему вниманию оригинальные котлеты из свеклы. Они понравятся вам в качестве дополнения к основным блюдам. Если вы думаете, что вкусными могут быть только мясные котлеты, а биточки из овощей – нет, то вы сильно ошибаетесь. Попробуйте сделать небольшую порцию для своих домашних, и увидите с каким удовольствием они их съедят. Свеклу для таких котлет можно использовать как сырую, так и варёную. Для пикантности в «фарш» можно добавить яблоко, лук, чеснок и даже твёрдый сыр. Котлеты подавайте к столу как самостоятельное второе блюдо в горячем или в холодном виде.

Ингредиенты

  • Свекла средних размеров — 3-4 шт.;
  • Лук репчатый — 1-2 шт.;
  • Кисло-сладкое яблоко — 1-2 шт.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Куриное яйцо — 1 шт.;
  • Манная крупа — 3-4 ст.л.;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Сахар или мёд – ¼ ч.л.;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу;
  • Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовьте свекольное тесто для котлет. Очистите сырые корнеплоды, а затем промойте их под проточной водой.

На средней тёрке измельчите корнеплоды свеклы. Пересыпьте получившуюся массу в глубокую миску.

Одно крупное куриное яйцо вбейте к свекольной массе. Туда же добавьте манную крупу, чёрный молотый перец. Вместо манки можно использовать пшеничную муку.

Очень мелко нарубите кубиками очищенные лук, яблоко и дольки чеснока. Добавьте все это к свекольной массе. На этом этапе в «фарш» для котлет можно класть измельчённую зелень петрушки и укропа, тёртый твёрдый сыр для пикантности – получится очень вкусно.

Перемешайте котлетную массу, добавьте розовую соль. При желании вы можете заменить ее обычной поваренной солью. Также добавьте в «тесто» щепотку сахара или 0,25 ч.л. меда – сладость придаст блюду изюминку. Если свекольная масса пустила слишком много сока, то можно добавить еще 1-2 ложки муки или манки, чтобы изделия не развалились на сковороде.

Сковороду с антипригарным покрытием хорошо прогрейте, налейте в нее несколько ложек растительного масла. Мокрыми руками сформируйте небольшие и не слишком толстые свекольные котлеты, и выложите их на сковороду. Сделайте огонь немного ниже среднего значения, и, под крышкой, готовьте биточки, обжаривая их с двух сторон. Так как свекла была сырой, то не спешите снимать котлеты со сковороды, пусть хорошо прожарятся до румяной корочки. Как вариант, можно сложить готовые изделия на небольшой противень и полить сметаной. Затем отправьте форму в горячую духовку с температурой 180 градусов на 10 минут. Котлеты получатся после запекания более нежными по вкусу, в отличие от жареных изделий.
Если будете готовить котлеты из варёной свеклы, тогда они будут обжариваться на порядок быстрее.

Выкладывайте вегетарианские котлеты из свеклы на тарелку для подачи. Подавать их на стол можно со сметаной и любыми маринованными овощами, свежей зеленью.

Если вы соблюдаете Великий пост, то вас наверняка интересует вопрос, как можно разнообразить свое ежедневное меню. Свекольные котлеты подходят для этих целей просто идеально. Быстро, вкусно, сытно и красиво! Мы будем готовить биточки из вареной свеклы, но вы можете заменить ее сырыми корнеплодами. Просто в этом случае время тепловой обработки нужно увеличить.

Время подготовки — 60-90 минут. Время приготовления — 20-30 минут.

Ингредиенты:

  • Крупа манная — 2 ст.л. + для обвалки;
  • Масло растительное — 1 ст.л. + для жарки;
  • Соль, перец молотый черный — по вкусу;
  • Свекла — 400 г.

Приготовление:

  1. Для начала отварим свеклу. Корнеплоды нужно тщательно вымыть, поместить в удобную кастрюльку, а затем залить водой. Жидкость должна покрыть свеклу в несколько раз. Поставьте кастрюлю на плиту и варите основной ингредиент до готовности. Эта процедура может занимать от 40 до 60 минут (с момента закипания). Время приготовления зависит от сорта и размеров свеклы. С готового продукта слейте кипяток, и залейте его сразу же ледяной водой. Эта нехитрая процедура сделает корнеплоды еще мягче.
  2. Остывшую свеклу очищаем, а затем измельчаем на средней терке. В удобную посуду, пригодную для нагрева, наливаем 1 ст.л. растительного масла. Отправляем туда свекольную массу и манную крупу. Хорошенько перемешиваем “тесто” ложкой.
  3. Отправляем емкость с “фаршем” на небольшой огонь. Часто помешивая, нагреваем до тех пор, пока масса не загустеет.
  4. Снимаем посуду с огня, приправляем солью и молотым перчиком по вкусу ее содержимое. Опять перемешиваем ложкой и даем немного остыть.
  5. Влажными руками формируем котлетки, каждую из которых обваливаем в манной крупе.
  6. На сковороде сильно разогреваем растительное масло. Отправляем в горячий жир заготовки. Обжариваем на среднем огне до красивого румяного оттенка.
  7. Готовые котлеты из вареной свеклы выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает остатки жира, а затем подаем к столу.

Все родители знают насколько тяжело заставить ребенка съесть овощи. Почему-то практически все малыши — категорические противники всего полезного. Если у вас есть такая проблема, попробуйте справиться с ней хитростью, приготовив котлеты из свеклы для детей, как в детском садике. Уж от этого лакомства малыши наверняка не откажутся!

Время подготовки — 60-80 минут. Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты:

  • Отварная свекла среднего размера — 2 шт.;
  • Манная крупа — 0,75 ст.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сухари панировочные — для обвалки.

Приготовление:

  1. Вареную свеклу очищаем от кожуры и измельчаем в блендере. Вместо него можно воспользоваться теркой со средними отверстиями. Перекладываем массу в миску.
  2. Солим все по вкусу, добавляем манную крупу и хорошенько перемешиваем. Оставляем массу для набухания манки на 20-30 минуток. Если спустя указанное время тесто кажется вам жидковатым, то добавьте еще немного крупы.
  3. Мокрыми ладонями сформируйте “упитанные” аккуратные котлетки. Каждый биточек хорошенько, со всех сторон, обваляйте в панировочных сухарях.
  4. Противень для запекания смажьте растительным маслом, а затем выложите на него свекольные заготовки.
  5. Отправьте форму с котлетками в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Запекайте биточки до легкой румяности — около 20 минут.
  6. Готовые котлеты снаружи хрустящие, румяные, а внутри — нежные и сочные.

Подавайте кушанье к столу со сметанкой или любым другим любимым соусом. На гарнир к котлетам можно предложить картошку, макароны, рисовую или гречневую кашу.

 

Эти котлетки, жаренные на сковороде, по вкусу чем-то напоминают любимые всеми драники. А все потому, что в их составе есть картошка! Попробуйте удивить родных такой необычной закуской — им непременно понравится.

Время подготовки — 50 минут. Время приготовления — 15-20 минут.

Ингредиенты:

  • Картошка среднего размера — 3 шт.;
  • Соль, перец молотый черный — по вкусу;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Свекла средняя — 2 шт.;
  • Сухари панировочные — 0,5 ст.;
  • Манная крупа — 2-3 ст.л.

Приготовление:

Картофель тщательно вымываем и помещаем в кастрюльку. Заливаем его холодной водой, а затем отправляем емкость на огонь. Варим картошку до готовности. После того, как корнеплоды остынут, очищаем их от кожуры и разминаем вилочкой, превращая в пюре.

Сырую свеклу очищаем и ополаскиваем, после чего измельчаем на мелкой терке. Получившуюся массу добавляем к картофельному пюре.

Добавляем соль и молотый черный перец. Их количество регулируйте на свое усмотрение.

Манную крупу отправляем к остальным ингредиентам. Пока хватит 2 ст.л. ложек. Хорошенько вымешиваем наше “тесто” ложкой и отправляем его в холодильник на 20 минуток. Из отстоявшегося теста влажными руками формируем котлетки. Если “фарш” липнет к ладоням, добавьте оставшуюся манную крупу. Каждую заготовку обваливаем в панировочных сухарях.

Выкладываем наши котлетки в сковороду с заранее разогретым растительным маслом.

Обжариваем биточки на огне чуть ниже среднего значения до готовности и аппетитной корочки.

Готовые изделия снимаем на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков жира. Вот и все! Вкусные, сытные, а главное полезные котлетки из свеклы и картошки можно подавать к столу. К ним подойдет любой гарнир, например, картошка, овощное рагу или нут.

Такие котлетки получаются довольно пикантными благодаря чесноку. Более того, в отличие от предыдущих рецептов, в “тесто” мы добавим куриное яйцо, благодаря которому биточки приобретут более плотную структуру и совершенно другой вкус. Лучшие котлетки идеально дополнят любое блюдо на вашем столе!

Время приготовления — 40-50 минут.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Соль, перец молотый черный — по вкусу;
  • Чеснок — 2-3 дольки;
  • Свекла средняя — 2 шт.;
  • Крупа манная — 0,5 ст.;
  • Масло растительное — для жарки.

Приготовление:

  1. Свеклу и чеснок очищаем, а затем промываем под проточной водой.
  2. Натираем корнеплоды на средней терке, а чеснок пропускаем через пресс.
  3. В получившуюся массу вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и молотый черный перчик. По желанию, можно приправить “фарш” любимыми специями, например, смесью сухих трав.
  4. Последний этап — манная крупа. Засыпаем ее к остальным продуктам и хорошенечко вымешиваем “тесто”.
  5. Смоченными в воде ладонями формируем из “фарша” котлетки среднего размера.
  6. На сковороде сильно нагреваем растительное масло, после чего выкладываем в него свекольные заготовки.
  7. Жарим котлеты на среднем огне до готовности с двух сторон.
  8. Осталось лишь снять их со сковороды и поместить их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков жира.
  9. Вот и все, биточки можно подавать к столу. Видите как просто, а главное быстро и вкусно!

Такие котлетки покорят вас своим оригинальным и очень нежным вкусом. 

Время подготовки — 60-90 минут. Время приготовления — 35-45 минут.

Ингредиенты:

  • Средняя свекла — 2 шт.;
  • Творог обезжиренный — 300 г;
  • Куриное яйцо — 1 шт.;
  • Пшеничная мука — 2 ст.л.;
  • Чеснок — 3-4 зубка;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Молотый черный перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала подготовим свеклу. Тщательно вымоем ее мягкой щеточкой или жесткой стороной губки для мытья посуды. Теперь хорошенечко обсушим корнеплоды бумажным полотенцем и завернем каждый в фольгу. Помещаем свеклу на противень и отправляем в горячую духовку (200 градусов). Запекаем корнеплоды в течение 60-90 минут до мягкости. Готовую свеклу остужаем прямо в фольге.
  2. Остывшие корнеплоды очищаем и измельчаем в блендере или натираем на мелкой терке.
  3. Лук и чеснок освобождаем от шелухи, промываем. Первый режем очень мелкими кубиками, второй — пропускаем через пресс. Добавляем овощи к свекольной массе.
  4. Туда же вбиваем куриное яйцо, добавляем творог, соль, перец и муку. Хорошенечко вымешиваем тесто.
  5. Столовой ложкой набираем тесто и выкладываем его в сковороду с горячим растительным маслом, формируя аккуратные оладушки.
  6. Жарим котлетки из запеченной свеклы с творогом на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
  7. Убираем остатки жира, выкладывая оладушки на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Подаем вкусные и оригинальные котлетки к столу горячими, теплыми или холодными. Приятного аппетита!

Котлеты из капусты манная. Котлеты из капусты с манкой самые вкусные

Очень нежные, мягкие и полезные котлеты из капусты без добавления мяса, яиц и масла. Идеально подходит для диеты и, особенно, для постного стола. Рецепт очень простой, ингредиенты самые обычные, а вкус просто бесподобный. Попытайся!

Ингредиенты на фото.

Капусту крупно нарезать и отварить в подсоленной воде 10 минут.

Сливаем воду, пропускаем через мясорубку и отжимаем, избавляясь от лишней воды.В этот раз попробовала перемолоть капусту блендером, но мне это не очень понравилось, все-таки пропущенная через мясорубку капуста делает котлеты рыхлыми и сочными. (Если совсем лень возиться с мясорубкой, ее сборкой, разборкой и мытьем, я просто варю капусту, натертую на крупной терке.)

Затем натрите на мелкой терке лук и чеснок. Добавьте к капусте лук, чеснок, зелень, соль, специи, муку и манку. Еще я люблю добавлять в такие котлеты слегка обжаренную морковь, но это по вкусу.

Тщательно перемешать.

Сформировать из теста котлеты, обвалять в панировочных сухарях.

При помощи широкого ножа или плоской лопатки формируем котлеты.

Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Эти котлеты хороши с острым томатным соусом или со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Необычайно нежные, сочные и ароматные котлеты из капусты с манкой хороши не только в горячем, но и в холодном виде.В сезон нежирные котлеты можно приготовить из молодой белокочанной капусты, подать со сметаной и зеленью.

В общем, котлеты из капусты могут стать не только основным блюдом, но и гарниром к мясу — кому это нравится. Постные котлеты достаточно сытны и питательны. Кстати, в тесто для котлет из капусты обязательно добавляйте обжаренный в сливном масле лук — так готовые котлеты приятно удивят вас не только своей нежностью, но и нежным сливочным ароматом.

Ингредиенты для капустных котлет:

  • Капуста белокочанная — 700 грамм
  • Масло растительное -100 миллилитров
  • Яйца куриные — 2 штуки
  • Репчатый лук — 2 штуки
  • Манная крупа — 4 столовые ложки
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль поваренная — 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый — 1 щепотка

Рецепт приготовления котлет из капусты пошагово:

Шаг 1.Для приготовления сочных и нежных котлет из капусты возьмите белокочанную капусту, лук, куриные яйца, сливочное и любое рафинированное растительное масло, манную крупу, свежий укроп, соль и перец черный молотый.

Шаг 2. Во-первых, давайте сделаем ароматное дополнение к нежирным котлетам из капусты. Для этого в сковороду кладем сливочное масло и пару луковиц, которые предварительно очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 3. Обжарить лук на сливочном масле, периодически помешивая, до приятного золотистого цвета и характерного аромата. Вынуть лук вместе с маслом в отдельную посуду.

Шаг 4. Затем белокочанную капусту тонко нарезать.

Шаг 5. В большой кастрюле довести до кипения воду (около пары литров) и отварить в ней капусту до полуготовности. Молодой капусте буквально нужно 7-10 минут, а вот старую придется варить гораздо дольше.

Шаг 6. Капусту кладем на сито, даем стечь жидкости. После этого капусту отжимаем руками, чтобы убрать с нее как можно больше влаги, но не стоит слишком усердствовать — если с капусты больше не капает вода, отжимать ее уже нельзя.

Шаг 7. Теперь приготовим овощной фарш для наших нежных котлет из капусты. В подходящей емкости соединяем отварную капусту, пару сырых куриных яиц, жареный лук с маслом, манку, соль по вкусу, молотый черный перец и измельченный свежий укроп.

Шаг 8. Все перемешать руками, чтобы тесто не было густым, но держало форму. Если у вас не получается сделать из нее котлеты, добавьте еще манки. Дать фаршу постоять 10 минут, чтобы манная крупа впитала влагу и набухла.

Шаг 9. Затем налейте в сковороду растительное масло без запаха, разогрейте. Маленькие котлеты из капусты лепим руками и кладем в горячее масло. Обжарить котлеты из капусты с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.

Шаг 10. Переверните и доведите вторую сторону до готовности под крышкой. В целом они очень быстро жарятся.

Шаг 11. Из указанного количества использованных ингредиентов у меня получается 14 маленьких котлет. Кушать котлеты из капусты можно как в горячем, так и в холодном виде.

Шаг 12.Подавать нежных и сочных аппетитных котлет из капусты со сметаной или другим соусом на ваш выбор.

Котлеты из капусты — очень полезное, нежное и вкусное блюдо. Его можно подавать как гарнир или использовать как основное блюдо.

Готовится очень просто, все ингредиенты можно купить в магазине.

Классический вариант котлет — прекрасное дополнение к жирному сочному мясу.

Вам понадобится:
  • пять куриных яиц;
  • одна вилка для капусты;
  • мука пшеничная — 390 гр;
  • Масло растительное для жарки;
  • семь луковиц;
  • соль с черным перцем по вкусу.
Пошаговая инструкция:
  1. Загружаем капустные листья в блендер и измельчаем.
  2. После этого массу с капустой залить кипятком, убрать таз на 2 часа.
  3. Выжимаем из остывшей воды.
  4. Обжарьте пять очищенных луковиц на сковороде, предварительно нарезав их мелко.
  5. Две другие луковицы нарезать мелко.
  6. Яйца разбить на капусту, всыпать сырой и жареный лук, перец молотый, соль. Смешиваем.
  7. Намочив руки, сформируем из полученной массы шарики, обработаем их мукой.
  8. Руками придайте колобкам приплюснутую форму котлет.
  9. Обжарить на растительном масле до аппетитной румяной корочки.

Рецепт цветной капусты

Если вы на диете или являетесь стойким вегетарианцем, эти котлеты для вас. Они легкие, вкусные и сытные.

Список продуктов:
  • мука — 75 гр;
  • соль — 15 г;
  • два яйца;
  • капуста цветная 1 кг;
  • две веточки петрушки;
  • масло растительное — 50 мл.
Пошаговая инструкция:
  1. Соцветия капусты отварить в воде до полуготовности в течение 5 минут. Не забудьте добавить в бульон соль.
  2. Остывшую капусту нарезать небольшими кусочками.
  3. В полученную массу всыпать просеянную муку, всыпать соль, сырые яйца, измельченную петрушку. Все перемешать. Получился овощной фарш.
  4. Нагрейте масло на сковороде.
  5. Возьмите фарш столовой ложкой, сформируйте его пальцами и опустите на сковороду.
  6. Жарить по 4 минуты из каждой бочки. Средний огонь.

Котлеты из капусты с грибами

Необходимые ингредиенты:
  • одна луковица;
  • мука — 140 гр;
  • кусочек молотого перца;
  • сыр твердый — 50 гр;
  • соль по вкусу;
  • шампиньоны — 0,1 кг;
  • два яйца;
  • масло подсолнечное — 60 мл;
  • вилок белокочанной капусты.
Секреты приготовления:
  1. Разрезать кочан на несколько крупных частей.Всего у вас должно получиться 5-6 штук.
  2. Помещаем их в кастрюлю с водой. Посолить, положить перец горошком и один лавровый лист.
  3. Готовьте содержимое сковороды 5 минут.
  4. Вытаскиваем размягченную капусту и мелко нарезаем ножом.
  5. Пропускаем сыр через терку.
  6. Лук мелко нарезать один за другим, а грибы крупно нарезать.
  7. Обжарить лук на подсолнечном масле, через 4 минуты добавить кусочки грибов.
  8. Готовьте еще 6 минут.
  9. Соединяем капусту, соль, луково-грибную массу, сыр, сырые яйца и перец.
  10. Делаем котлеты из однородной смеси.
  11. Погружаем их в муку и кладем на сковороду в масло.
  12. Через 4 минуты переверните удары на другую сторону.
  13. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!

С добавлением картофеля

Хотите сделать вегетарианское блюдо более сытным и питательным? Добавьте к нему картофель.

Рецептурный состав:
  • панировочные сухари — 25 гр;
  • две средние луковицы;
  • картофель — 0.3 кг;
  • Масло растительное для жарки;
  • капуста белокочанная — 0,3 кг;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • одно куриное яйцо;
  • масло сливочное — 70 гр.
Как приготовить котлеты:
  1. Отделите от капусты верхние листья и пенек. Оставшуюся часть мелко нарезать вместе с очищенным луком.
  2. На сковороду выложить овощи, сверху налить 60 мл.
  3. Тушить всю массу на среднем огне семь минут.
  4. Картофель обжарить отдельно до мягкости и образования пюре.
  5. Тушеную капусту посолить и поперчить.
  6. К пюре добавить капустную массу, залить яйцом, залить маслом. Смешивание.
  7. Вылепить вручную круглые котлеты, посыпать панировочными сухарями.
  8. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  9. Эти котлеты можно подавать со сметаной, зеленью, майонезом или грибным соусом.

Вариант Юлии Высоцкой

Котлеты по этому рецепту получаются с золотистой хрустящей корочкой сверху и мягкой нежной начинкой внутри.

Основные ингредиенты:
  • одно яйцо;
  • манная крупа — 60 гр;
  • капуста белокочанная — 0,3 кг;
  • любые специи;
  • бульон — 300 мл;
  • соль по вкусу;
  • масло для жарки — 30 гр.
Пошаговое приготовление:
  1. Листья капусты вымыть под краном, обсушить и пропустить через мясорубку.
  2. Яйцо расколоть капусту и взбить венчиком. Добавьте к нему специи, манку и соль.
  3. Смешайте смесь ложкой и поставьте на полку на 7 минут. За это время приманка увеличится в объеме.
  4. В кастрюлю налить масло, включить газовую плиту.
  5. Намочив руки, вылепите из овощного фарша тефтели в форме котлет.
  6. Выложите их на шипящее масло. Готовьте до образования корочки.
  7. Как только блюдо будет готово, залейте его бульоном и тушите котлеты на слабом огне 10 минут.
  8. Выложить вкусные фрикадельки на тарелку и залить сметанным соусом… Приятного аппетита!

Котлеты из мяса и капусты

Если вы обнаружите, что мяса не хватает на обычные котлеты, добавьте капусту.

Вам понадобится:
  • лук — 150 гр;
  • соль по вкусу;
  • фарш говяжий — 0,5 кг;
  • любые специи и перец по вкусу;
  • капустных листьев — 0,3 кг;
  • масло подсолнечное — 50 мл.
Способ приготовления:
  1. Готовый фарш можно купить в магазине, но желательно приготовить его дома из куска мяса.
  2. Мясо нарезать кусочками и отправить на мясорубку, также поступаем с капустой и луком.
  3. Из полученной массы вымесить фарш руками и дополнительно отбить.
  4. Поместите его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. За это время фарш пропитается соком мяса и овощей, в результате котлеты прожариваются вкуснее.
  6. Как только масло в сковороде крошится, делаем шарики из котлет руками и опускаем их на дно сковороды.
  7. Готовьте до образования корочки. Фрикадельки можно тушить в бульоне еще 40 минут.
  8. Эти котлеты хорошо сочетаются с пюре, гречкой или рисом.
  9. укроп — 40 гр;
  10. мука — 70 гр;
  11. манная крупа — 80 гр;
  12. панировочные сухари — 100 гр;
  13. соль — 4 г;
  14. одна луковица;
  15. перец черный — 3 гр;
  16. оливковое масло — 20 мл.
  17. Алгоритм действий:
    1. С кочана удалить сгнившие листья, разрезать на несколько крупных кусочков и отварить в кастрюле, предварительно подсолив воду.
    2. Через 10 минут выключить плиту, выбросить куски капусты на дуршлаг и пропустить через мясорубку.
    3. Лук измельчить на терке, зубчики чеснока прижать на прессе, укроп измельчить ножом.
    4. Овощи соединить в общей миске, добавить соль, манную крупу, перец и пшеничную муку … Все перемешать.
    5. Руками слепите котлеты и посыпьте их панировочными сухарями.
    6. Жарить на оливковом масле.

Аппетитные сытные котлеты можно приготовить не только из мяса, но и из овощного фарша.Особенно удачны капустные котлеты. Вы можете выбрать для них самый вкусный рецепт из представленных ниже вариантов.

Готовое блюдо получается хрустящим, нежным и отлично сочетается с любыми мясными подливками … Для него потребуется: 450 г белокочанной капусты по 4 столовых ложки. манки и панировочные сухари, 1 луковица, 2 ст. густой майонез, соль, масло, острые специи.

  1. Капусту натереть на самой большой тряпке, смешать с солью и отборными приправами.
  2. Лук мелко нарезаем ножом и высыпаем к другим продуктам.
  3. Осталось добавить в массу майонез и манку. Ингредиенты активно перемешивают ложкой, после чего фарш оставляют на 25 минут до набухания манки.
  4. Из полученной массы формируются небольшие котлетки, каждую из которых со всех сторон обваливают в панировочных сухарях.

При желании готовое угощение после жарки можно также потушить в томатном соке.

Рецепт цветной капусты

Еще можно приготовить вкусные румяные котлеты из цветного овоща.Для этого будет достаточно 1 вилки для капусты. Также нужно взять: 2 куриных яйца, 2 ст. мука, масло, смесь перцев, соль.

  1. Вилки овоща аккуратно разбирают на соцветие, после чего варят до размягчения в подсоленной воде. Очень важно не пережарить продукт, чтобы он не превратился в кашу.
  2. Готовый овощ откидываем на дуршлаг и перекладываем в удобную посуду для замешивания фарша.
  3. Соцветия превращаются в пюре с толчкой. Не используйте для этого блендер.
  4. В овощную массу добавляют соль и смесь перцев.
  5. Яйца мешают фаршу.
  6. Пшеничная мука добавляется последней.
  7. Продукты тщательно перемешать до получения однородной массы.
  8. Тонкие котлеты из цветной капусты формируют из массы и обжаривают в горячем жире с двух сторон.

Перед тем, как подать блюдо к столу, его раскладывают на бумажном полотенце.

Котлеты с грибами

Более сытным из разговорных овощных блюд станут грибы. Кроме свежих шампиньонов (150 г) понадобится: 350 г молодой капусты, крупный лук, 3 ст. манная крупа, 2 яйца, 120 мл молока, щепотка молотой куркумы и красного перца, соль, масло.

  1. Овощ сначала нарезают соломкой, затем нарезают небольшими кубиками. То же самое нужно сделать с луком и грибами. Кстати, для такого рецепта вполне подойдут замороженные грибы.
  2. Капусту кладут в толстостенную посуду, солят, заливают молоком и тушат на самом маленьком огне под закрытой крышкой.
  3. Грибы и лук обжарить до прозрачности.
  4. В почти готовую капусту добавляют манную крупу, после чего смесь оставляют на огне еще на пару минут до набухания крупы.
  5. Остывшие тушеные овощи тщательно перемешать с жаркой.
  6. Осталось добавить в фарш яйца и приправы.
  7. Чтобы масса получилась достаточно густой, после перемешивания ее на полчаса убирают на холод.
  8. Котлеты обжариваются с двух сторон в жире или масле.

Подается со сметанным соусом с мелко нарезанной зеленью.

С добавлением картофеля

Это легкое и быстрое угощение является отличным заменителем гарнира. Это сытно и вкусно. Кроме картофеля (5 шт.) Вам потребуется взять: 800 г свежей капусты, 2 луковицы белых, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, горсть панировочных сухарей, соль, масло.

  1. Овощ нарезают крупными кусочками, после чего отваривают в подсоленной кипятке, отжимают и измельчают с помощью блендера.
  2. Нарезанные чеснок и лук обжариваются на растительном масле.
  3. Картофель с обжаренными овощами протереть, солить и по желанию поперчить.
  4. Яйцо добавлено.
  5. Котлеты из измельченных овощей обжариваются до золотистого цвета после обваливания в панировочных сухарях.

Подается угощение с чесночным соусом на основе майонеза.

Капустные котлеты с мясом

Вегетарианские котлеты любят не только вегетарианцы. Особенно, если к капусте (550 г) добавить мякоть говядины (750 г). Также нужно взять: пару луковиц, яйцо, 50 г манки, соль, перец, масло.

  1. Капусту мелко нарезают острым ножом и заливают кипятком. После остывания масса тщательно отжимается.
  2. Лук пропускают через мясорубку вместе с мясом.
  3. В фарш добавляют замоченную капусту, яйцо, соль, перец, манку.
  4. Через 15-20 минут можно формировать котлеты и готовить их в панировочных сухарях.

Перед подачей блюдо поливают топленым маслом.

Самый вкусный рецепт с манной крупой

Манная крупа — очень распространенный ингредиент. овощные котлеты, так как позволяет сделать фарш более густым и плотным.

Для такого рецепта крупы вам понадобится сразу 5 столовых ложек.А также: 650 г свежей капусты, 2 луковицы, пара зубчиков чеснока, 2 яйца, 40 г сливочного масла, пучок зелени, соль, масло сливочное. О том, как приготовить котлеты из капусты с манкой, рассказывается ниже.

  1. Вся капуста превращается в тонкие полоски. Для этого можно использовать острый нож или кухонный комбайн.
  2. Нарезанный овощ варить в кипящей воде 8 минут до готовности. Время может варьироваться в зависимости от сорта капусты. Главное, овощ не пережарить.
  3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Он должен стать золотистым, но не гореть.
  4. Вареная капуста промывается холодной водой, отжимается, смешивается с жареным, измельченным чесноком, измельченной зеленью.
  5. Осталось добавить манку, яйца, посолить фарш и можно из него формировать миниатюрные котлеты.

Манную крупу также можно заменить овсянкой.

Диетические котлеты из капусты

Котлеты из капусты — отличное диетическое блюдо. Поможет избавиться от лишних килограммов, не страдая от голода.Готовится такое лакомство из: 450 г овоща, 5 ст. овсяные хлопья, 1 яйцо, соль.

  1. Капусту тщательно промывают, просушивают бумажным полотенцем и натирают до мельчайших клеток. Если вы выберете специальный измельчитель, у вас не получится сделать блюдо нежным.
  2. В овощную массу вбивают яйцо, добавляют соль и овсяные хлопья. Фарш необходимо тщательно вымешать, чтобы он стал густым и однородным.
  3. Котлеты запекаются в хорошо разогретой духовке на смазанном маслом противне.Можно накрыть фольгой.

Подается с нежирной соленой сметаной.

С фаршем и сыром

Эти котлеты нравятся и взрослым, и детям. Они являются прекрасной альтернативой обычным мясным блюдам и хорошо сочетаются с любыми гарнирами. Для таких котлет нужно взять: 350 г капусты, морковь, 150 г фарша из любого мяса, 120 г твердого сыра, 1 яйцо, 70 мл жирного кефира, 180 г муки, соль, перец, масло.

  1. Капуста натереть на мелкой терке, а сыр и морковь натереть на средней терке.
  2. Готовые овощи и молочные продукты, смешанные с мясным фаршем.
  3. В миску с едой наливают кефир, добавляют соль и перец.
  4. Осталось добавить к овощной массе муку и яйцо, а затем тщательно перемешать.
  5. Сформированные котлеты обваливаются в муке и обжариваются в масле.

Готовые лепешки тоже можно потушить пару минут в сметане.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Знаменитый рецепт от Юлии Высоцкой очень любят современные хозяйки.Он прост и позволяет приготовить вкусное блюдо … Для этого используют: 350 г свежей капусты, 60 г манной крупы, 1 яйцо, 1,5 ст. овощной бульон, соль, специи, масло.

  1. Капусту промывают, просушивают бумажным полотенцем и измельчают блендером.
  2. В массу вбивают яйцо, всыпают манку. Продукты тщательно перемешивают и оставляют на 12 минут. За это время крупа должна набухнуть.
  3. Растительное масло на сковороде хорошо нагревается, и в него закладываются котлеты, сформированные из овощного фарша.Лакомство обжаривается с двух сторон до румяной корочки.
  4. Далее в кастрюлю наливается бульон (можно и мясо), в котором блюдо тушится еще 7-10 минут.

Капустные котлеты подаются с любым соусом на основе сметаны или несладкого йогурта.

пошаговый рецепт с фото

Аппетитные и вкусные котлеты можно приготовить не только из мяса. Любители белокочанной капусты прекрасно знают, насколько вкусны капустные котлеты.Румяные, со светло-коричневой хрустящей корочкой, они прекрасный вариант для обеда или ужина. В рецепте ниже это блюдо готовится из манной крупы, которая, наряду с яйцами, является связующим звеном. Так как капуста тушится в молоке, блюдо получается очень нежным. Кстати, состав котлет позволяет дарить их детям.

Состав

На 6 порций:

  • капуста белокочанная — 1 кг
  • манная крупа — 5 ст. л.
  • молоко — 130 мл
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • панировочные сухари — 1/2 стакана
  • соль по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки

Препарат

1. Капусту нарезать очень мелко, чем меньше, тем лучше. Это можно сделать с помощью острого ножа с длинным лезвием, ручного измельчителя или терки.

2. Поместите капусту в кастрюлю на 3 л. (меньшая емкость может не поместиться) и налейте молоко.

3. Поставить на средний огонь, дать закипеть. Затем убавьте огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите капусту почти до готовности, не забывая время от времени помешивать.

Добавить манную крупу тонкой струйкой, непрерывно помешивая, и посолить по вкусу.

4. Капусту с манкой отварить еще 6-7 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

Снимите сковороду с огня и дайте содержимому немного остыть. Вбить яйца и тщательно перемешать.

5. Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку.

Из полученной массы сформировать овальные котлеты и обвалять их со всех сторон в панировочных сухарях.

Рецепт тушеного мяса с говядиной и капустой — Вкусная еда на кухне Timea

Поскольку я люблю импровизировать на кухне и придумывать новые рецепты, сегодня я покажу вам, как приготовить рецепт тушеного мяса с говядиной и капустой, шаг за шагом и немного отличающийся от вашего. привыкли.В результате вы увидите очень вкусное блюдо с прекрасным ароматом, которое наверняка понравится всей семье.

Это интересный рецепт, в котором мы на самом деле готовим тушеную капусту и тушеную говядину, комбинируя их, в результате чего получается восхитительное блюдо на ужин.

В описании это похоже на польское блюдо «bigos» или на венгерское «székelykáposzta», с той разницей, что эти рецепты сделаны из квашеной капусты, а я решил использовать свежую капусту.

Давайте посмотрим, какие ингредиенты я использовал в своем рецепте тушеной говядины и капусты?

Нам нужно относительно немного основных ингредиентов, свежая капуста, говядина, лук, говяжий бульон и томатный сок.

Я решил использовать две части сладкой капусты, это молодая капуста, не требующая много времени на приготовление и очень вкусная.

Еще нам нужна говядина, около 700 г, наиболее подходящая — нежирная нарезанная кубиками говядина, из которой мы сначала сделаем вкусное рагу.

И еще мы используем три луковицы среднего размера, две для тушеной говядины и одну для тушеной капусты.

Из столовой ложки говяжьего концентрата я разбавил водой и получил около 600 мл говяжьего бульона.

А нам нужно около 600 мл томатного сока.

Начинаем с рагу из говядины

Как я уже сказал, мы сделаем два тушеного мяса, и начнем с тушеного мяса, потому что оно требует более длительного времени приготовления. Для этого очищаем от трех луковиц две и подготавливаем мясо, которое нарезаем на более мелкие кусочки, чтобы быстрее приготовить.

Лук мелко нарезаем, потому что мне нравится, что после долгой варки он почти исчезнет в тушеной говядине.

В кастрюле меньшего размера нагрейте около 100 мл оливкового масла, в котором мы будем жарить нарезанный лук, две-три минуты.

Пока лук не обжарился, добавляю столовую ложку пасты из сладкого перца, одного из моих любимых, почти незаменимых в моих рецептах.

Перемешайте и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным.

Теперь добавляем мясо, которое мы жарим, периодически помешивая.

Я посыпал сверху ложкой сладкого перца — еще одной специи, которой не хватает моей кухни и которую я тоже очень часто использую.

Перемешайте и тушите около 15 минут, потому что мясо выйдет из собственного сока. Приправить двумя чайными ложками морской соли, чайной ложкой свежемолотого перца и чайной ложкой тмина.

Примерно через 15 минут добавьте примерно 600 мл говяжьего бульона и дайте ему покипеть примерно 45 минут, в зависимости от типа используемого мяса.

Пока говядина тушится, можно приступить к тушению капусты.

Запуск тушеной капусты

Для этого добавляем ингредиенты, то есть очищаем третью луковицу и разрезаем капусту на две части.

Есть несколько способов нарезать капусту. Я решил нарезать ее тонкими ломтиками кухонным ножом, но это не проблема, если не получается очень тонко нарезать.

Продолжайте, пока мы не разрежем две кочаны капусты.

Третью луковицу тоже мелко нарезаем.

Тимьян и укроп мелко нарезать.

На этот раз мы возьмем суповую кастрюлю чуть побольше, потому что вся нарезанная капуста должна будет поместиться. Нагрейте в нем 50 мл оливкового масла и обжарьте нарезанный лук.

Пока лук жарится, приправьте чайной ложкой тмина и столовой ложкой сахара, периодически помешивая.

Добавьте нарезанную капусту, первую половину количества, перемешайте, а затем вторую половину капусты.

Приправить двумя чайными ложками морской соли, примерно 600 мл томатного сока, перемешать и довести до кипения.

Добавьте стакан воды, тимьян и половину нарезанного укропа. Варить все на слабом огне минут 20, пока капуста немного не размягчится.

Приготовление блюда

Если мы хорошо организуемся, мы сможем закончить два рагу одновременно и объединить их, чтобы получить мой рецепт тушеной говядины и капусты.

Для этого половником вынимаем говядину из тушеного мяса и добавляем в тушеную капусту. Из тушеного сока мы добавим лишь немного, если нужно, у нас наконец-то должно получиться более грубое тушеное мясо.

Добавьте вторую половину измельченного укропа и тушите еще 15 минут, пока он не испарится из жидкости и мы не получим желаемую консистенцию.

Вот и все, это мой рецепт тушеной говядины с капустой, адаптированный и с венгерским влиянием. Давай подадим!

Подача рагу

Подавать горячим, со свежим хлебом и небольшим количеством сметаны или греческого йогурта.

Если вам нравится мой рецепт тушеной говядины и капусты, в нашем блоге вы найдете другие рецепты капусты, например:

Если вы хотите быть в курсе новых рецептов, подписывайтесь на нас на наших страницах в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest. .

Рецепт тушеного мяса с говядиной и капустой

Курс: ужин, обед, основное блюдо, тушеное мясо

Кухня: венгерская, трансильванская

Диета: с низким содержанием жиров

Ключевое слово: тушеная говядина и капуста, рецепт тушеной говядины и капусты, тушеная говядина и капуста , рецепт тушеной капусты из говядины

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Порций: 6 порций

Калорийность: 447 ккал

Автор: Timea

Потому что я любите импровизировать на кухне и придумывать новые рецепты, сегодня я покажу вам, как сделать рецепт тушеной говядины с капустой, шаг за шагом и немного отличающийся от того, к которому вы привыкли.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 700 г нежирной говядины, нарезанной кубиками
  • 3 части лука среднего размера
  • 2 части нарезанной капусты
  • 600 мл томатного сока
  • 600 мл говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка порошка сладкой паприки
  • 4 чайные ложки морской соли
  • 1 столовая ложка пасты из сладкого перца
  • 150 мл оливкового масла первого отжима
  • 2 чайные ложки тмина
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 пучок укропа
  • 4 стручка тимьяна
  • 250 мл воды

Инструкции

  • Очистить лук и подготовить мясо, которое мы разрезаем на более мелкие кусочки.Лук мелко нарезать, потому что после долгой варки он почти исчезнет в тушеной говядине. Нарежьте капусту кухонным ножом на тонкие ломтики, но если не можете нарезать очень тонко, ничего страшного. Тимьян и укроп мелко нарезать.

  • В кастрюле меньшего размера нагрейте около 100 мл оливкового масла, в котором мы будем жарить нарезанный лук, две-три минуты. Добавьте столовую ложку пасты из сладкого перца, перемешайте и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте мясо, порошок сладкого перца, перемешайте и тушите около 15 минут.Приправить морской солью, свежемолотым перцем и тминным порошком, добавить около 600 мл говяжьего бульона и дать ему покипеть около 45 минут.
  • Возьмите суповую кастрюлю, нагрейте в ней 50 мл оливкового масла и обжарьте нарезанный лук. Приправить тмином и сахаром, периодически помешивая. Добавьте нарезанную капусту, первую половину количества, перемешайте, а затем вторую половину капусты. Приправить морской солью, добавить томатный сок, перемешать и довести до кипения. Добавьте стакан воды, тимьян и половину нарезанного укропа.Варить все на слабом огне минут 20, пока капуста немного не размягчится.
  • С помощью ковша достаем говядину из тушеного мяса и добавляем в тушеную капусту. Добавляем вторую половину измельченного укропа и тушим еще 15 минут, пока он не испарится из жидкости и мы не получим желаемой консистенции.

  • Подавать горячим, со свежим хлебом и небольшим количеством сметаны или греческого йогурта.

Примечания

Можно использовать любую свежую капусту, желательно летних сортов.

Питание

Калорий: 447 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 30 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 1950 мг | Калий: 921 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 834 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 5мг

Можно ли заморозить зразы картофельные с яйцом

Зразы — блюдо литовской национальной кухни. В Литве зразы готовили еще в XIV веке. Изначально это был кусок рубленого мяса, которым заворачивалась начинка из овощей и яиц.Позже вместо мяса, фарша, картофельного или горохового пюре стали использовать густую манную кашу, а в качестве начинки — мясную и грибную начинку, капусту, овощи, яйца.

Приготовление блюда осуществляется в несколько этапов. Отдельно приготовить «тесто» и начинку. Затем начинку заворачивают в лепешку из фарша, пюре или каши, панируют в муке или панировочных сухарях и обжаривают на масле. Степень сложности средняя. Зразы — блюдо для тех, кому в еде одинаково важны и форма, и содержание.Они позволяют из недорогих и доступных ингредиентов готовить интересные, оригинальные блюда, экономно расходовать продукты.

Пока не начали готовить, посмотрите этот анекдот.

Картофельные зразы с мясом — блюдо 2 в 1, по сути — это мясо с картофельным пюре, но на вид и вкус неизменно лучше. Выручат, когда в холодильнике есть небольшой кусок мяса, но необходимо хорошо и вкусно накормить семью. В этом случае можно аккуратно увеличить количество овощей в рационе, ведь в начинку помимо мяса можно положить лук, морковь, капусту и другие овощи.Вкус зраза от этого только улучшится.

Ингредиентов для рецепта:

  • телятина или свинина 300 г.
  • картошка 9 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • морковь 3 шт.
  • лук репчатый 6 шт.
  • Пучок петрушки зеленый
  • сладкий и черный перец по вкусу
  • лавровый лист по вкусу
  • специй для мяса 1/2 ч. Л.
  • соль по вкусу
  • Масло растительное 50-100 мл.
  • мука 2 ст.ложки
  • желток 2 шт.
  • сметана 250 г.
  1. В большую кастрюлю положить очищенный картофель, морковь, лук, зелень и лавровый лист, чеснок, мясо и сладкий перец (ароматный и черный). Залить мясо и овощи водой так, чтобы вода их полностью покрыла. Поставить на огонь и варить до готовности мяса 30-40 минут.
  2. Вынуть картофель из бульона. Разбейте его в картофельном пюре. Добавить желтки, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
  3. Мясо, лук и морковь проходят через мясорубку.Полученный фарш перемешать, заправить солью и специями для мяса. На плоскую тарелку всыпать муку. На сковороду налить растительное масло и поставить на плиту.
  4. Из картофельного пюре сформировать толстую лепешку. В центр положить столовую ложку мясной начинки. Закройте начинку картофельным «тестом». Сформируйте пирожок. Обвалять в муке. Обжарить с двух сторон до хрустящей корочки. Готовые зразы подавать со сметаной.
  5. Совет : Для приготовления блюд выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала.Тогда зразы не развалятся во время жарки, поэтому их можно приготовить без яиц.
  6. Чтобы картофельное «тесто» не липло к рукам, периодически смачивайте руки в холодной воде.

Обед или ужин без мяса серьезно не принимаются. Попробуйте приготовить зразы из картофеля с грибами. Грибы содержат много белка, отличаются необычным вкусом и ароматом. Если не добавлять яйца и сметану, получится вкусное постное блюдо. Он разнообразит стол и позволяет даже в голодное время питаться интересно и разнообразно.

Ингредиентов для рецепта:

  • картофель крупный 8 шт.
  • шампиньонов 500 г.
  • лук репчатый 300 г.
  • мука 2-3 ст. ложки
  • соль, перец по вкусу
  • Масло растительное 50-100 мл.
  1. Очистить картофель и обжарить до готовности. Вначале соленая вода. Клубни промыть в пюре, дать остыть.
  2. Лук и грибы очистить и мелко нарезать. На растительном масле обжарить грибы с луком до испарения влаги.Посолить начинку, приправить перцем.
  3. Сформируйте из картофельной массы лепешку, заверните в нее столовую ложку грибной начинки. Пирожки обвалять в муке и обжаривать на растительном масле.
  4. Совет : Если во время запекания зразы разваливаются, добавьте в пюре столовую ложку крахмала.
  5. Чтобы получить хрустящую корочку, обваляйте зразы в панировочных сухарях. Для пикантности можно добавить в сухарики любимые специи или ароматные травы — укроп, тмин.

Зразы запеченные с рыбным фаршем и яйцом

Начинка для картофельных лент может представлять собой, например, рыбные консервы или жареный рыбный фарш.Из одной рыбной консервы получится 10-12 картофельных пирожков, чего хватит на легкий обед небольшой семьи.

Ингредиентов для рецепта:

  • картофель 10 шт.
  • муки 3 ст. ложки
  • яиц 4 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • Консервы рыбные 1 шт.
  • Укроп 1 пучок
  • панировочные сухари 1 стакан
  • масло сливочное 1 ст. ложка
  1. Картофель очистить и отварить, добавив соль, луковицу и лавровый лист по вкусу.Слейте воду. Картофель очистить. Добавьте 1 яйцо и муку. Тщательно перемешайте.
  2. Вынуть рыбу из банки. Растереть вилкой. Удалите большие кости позвоночника. 2 яйца вкрутую отварить, очистить и нарезать. Добавьте в начинку либо свежий нарезанный укроп, либо получайной ложки сушеного. Помешивать.
  3. Сформировать лепешки с начинкой из рыбного фарша. Обвалять их в панировочных сухарях. Выложите на противень. Сверху зразами намазать хлопья замороженного масла. Запекать в духовке, разогретой до 180 ° C, до золотистого оттенка сухариков.При желании зразы можно не запекать, а жарить на растительном масле.
  4. Совет : Приготовьте зразы из отварной рыбы. Морскую рыбу отварить в подсоленной воде. Мелко нарезать или нарезать фарш. Добавить обжаренный на растительном масле лук, посолить и поперчить начинку.

Способ подачи : Соус «Тартар» или соус из йогурта, зелени и солений идеально подходит для зраза.

Картофельные зразы с квашеной капустой и томатным соусом

Любители пирогов с капустой оценят зразы с начинкой из квашеной капусты.Пирожки легкие, воздушные и их можно есть, не боясь фигуры больше, чем мучные изделия на дрожжевом тесте.

Ингредиентов для рецепта:

для картофельной оболочки:

  • Картофель 1,5 кг.
  • яиц 3 шт.
  • масло сливочное 2 ст. ложки
  • муки 3 ст. ложки
  • соль перец
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • квашеная капуста 600 г.
  • масло растительное 200 мл.
  • сахар 1 чайная ложка
  • перец 1/2 ст. ложки
  • перец по вкусу
  • репчатый лук 1 шт.
  • Масло растительное 2-3 ст. ложки
  • томатная паста 2 ст. ложки
  • мука 2 ст. ложки
  • соль, перец, специи по вкусу
  1. Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, но не утилизируйте ее. Это полезно для приготовления соуса. Картофель перемешать, добавить перец, дать остыть.В холодном заторе взбить яйца, добавить топленое масло, соль, перец, перемешать. Всыпать муку. Еще раз хорошо вымесить «тесто».
  2. Для начинки передать 2-3 столовые ложки растительного масла мелко нарезанного лука и натертой моркови. Через 5-7 минут добавить квашеную капусту, залить 1/2 стакана воды, положить сахар, тушить под крышкой на слабом огне, помешивая, пока капуста не станет мягкой. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Можно в процессе залить горячей водой. За 5 минут до окончания приправить капусту молотым перцем и черным перцем.
  3. Из пюре сделать лепешку, в центр положить столовую ложку капустной начинки, сформировать пирожок. Обвалять зразы в муке и обжаривать на растительном масле до румяной корочки.
  4. Лук очистить и мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук до мягкости. К луку всыпать муку, размешать, чтобы не было комков, жарить 1-2 минуты. Добавьте в соус, в котором варился картофель, стакан горячей воды. Перемешайте венчиком, чтобы не образовывались комочки. Готовьте, помешивая. Соус должен загустеть.Добавьте томатную пасту и еще немного бульона, доведя соус до нужной консистенции. Заправить соус солью, перцем, любимыми приправами по вкусу. Процедить под крышкой 5-7 минут и снять с огня.
  5. Совет : Зразы отлично переносят заморозки. Зразы, которые вы планируете заморозить, хорошо обвалять в панировочных сухарях или муке, заморозить, разложить на расстоянии друг от друга, а затем переложить в пластиковый контейнер или пакет. Так они не слипнутся.
  6. Выложить на сковороду замороженные зразы.Жарить на среднем огне под крышкой.

Способ подачи : Картофельные зразы с квашеной капустой можно подавать с обычным кетчупом.

Зразы можно не только жарить или запекать. Вкусные диетические зразы готовятся на пару. Для начинки используйте нежирную курицу. Зразы по этому рецепту можно приготовить детям с самого раннего возраста. Они очень мягкие и нежные, просто тают во рту.

Ингредиентов для рецепта:

  • картофель 1 кг.
  • мука 2 стакана
  • яиц 2 шт.
  • куриный фарш 400 г.
  • лук репчатый 2 шт.
  • Масло растительное 3-5 ст. ложки
  • соль, перец по вкусу
  • сыр 50 г.
  • масло сливочное 50 г.
  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и отварить в соленой воде. Горячий картофель обжарить в пюре. Дайте остыть.
  2. А пока готовим начинку. Лук нашинковать, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до прозрачности. Введите начинку. Перемешивать, помешивая, пока фарш не станет зернистым и мягким.Приправить солью и перцем. Можно для аромата положить немного измельченной зелени.
  3. В пюре ввести яйца. Смешайте до однородности. Всыпать муку и замесить тесто. Форма зразы. Выложите на пароварку, приготовленную на жире. Варить 30 минут.

Способ подачи : Подавать зразы на пару горячими с топленым маслом, посыпанным тертым на мелкой терке сыром.

Котлеты на пару в режиме мультиварки. Как и сколько варить котлеты? Преимущества паровых котлет

Блюда, приготовленные на пару, становятся все более популярными, поскольку в них сохраняется как можно больше еды.питательные вещества … Котлеты из фарша на пару очень сытны, но содержат меньше калорий, чем жареные. Мы расскажем, как приготовить вкусные и ароматные котлеты в мультиварке на пару.

Куриные котлеты с запаренным молоком в мультиварке

Нам понадобится: мясорубка, мультиварка с пароваркой.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Замочите 5 ломтиков хлеба в 105 мл воды и оставьте на 5-7 минут. Затем пропускаем хлеб через мясорубку.
  2. Смешайте хлеб с 625 граммами куриного фарша, добавьте 3 грамма соли, 5 граммов сушеного чеснока и перемешайте.

  3. Добавьте в фарш одно яйцо, 105 миллилитров молока и тщательно вымешайте фарш руками.

  4. Поместите фарш в холодильник на 45-50 минут.

  5. Налейте в чашу мультиварки 585 миллилитров воды и поставьте корзину пароварки.

  6. Положите котлеты столовой ложкой в ​​корзину и закройте крышку мультиварки.Выбираем функцию «Пароварка» («Варка на пару» или «Варка») и готовим наши котлеты 20-25 минут.

  7. Готовые котлеты перекладываем в удобную посуду и подаем горячими к столу.

Видео-рецепт приготовления куриных котлет в мультиварке на пару

Отличный рецепт куриных котлет на пару, которые можно приготовить в мультиварке, также продемонстрирован на видео. Особенно будет интересно тем, кто не хочет добавлять в фарш хлеб, чтобы блюдо было менее калорийным.Смотрите, ингредиентов минимум!

Котлеты из свинины с вареным рисом в мультиварке

Время приготовления: 50-55 минут.
Нам понадобится: мультиварка, мясорубка, пароварка.
Порций: 5.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт приготовления котлет из свинины в мультиварке на пару

Вы можете наглядно увидеть процесс приготовления котлет из свинины на пару, если посмотрите следующее видео.

Куриные котлеты с манкой в ​​мультиварке на пару

Время приготовления: 55-60 минут.
Нам понадобится: корзина-пароварка, мясорубка, мультиварка.
Порций: 6.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт приготовления куриных котлет с манкой в ​​мультиварке на пару

Чтобы не пропустить ничего важного в процессе приготовления куриных котлет на пару, рекомендуем посмотреть следующее видео.

Кто сказал, что котлеты калорийны, вредны для желудка и поджелудочной железы и муторные, ведь нужно стоять возле плиты, крутить жирные котлеты и вдыхать разлетающийся по кухне аромат жареного мяса?

Если у вас есть мультиварка, то вы легко сможете приготовить вкусные, а главное полезные котлеты на пару.

Котлеты из свинины с капустой

Время: 1,5 часа.

  • вырезка свиная — 0,5 кг;
  • капуста белокочанная — 300 грамм;
  • вчерашняя буханка — 3 ломтика;
  • молоко — 200 мл;
  • яиц — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 2 ст. л .;
  • соль перец.

Пошаговый процесс:

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать вырезку, а затем измельчить кусочки через мясорубку. Также измельчите лук.

Капусту мелко нарезать, размять руками. Также можно измельчить его через мясорубку вместе с мясом.

Удалите корочку с хлеба. Кусочки батона залить молоком, отставить на 15 минут, чтобы хлеб размягчился.

Смешать фарш с капустой и отжатой буханкой. Вбить в эту массу сырое яйцо … Все посолить, поперчить, перемешать руками. Тщательно отбейте фарш, чтобы он не распался, а остался одним комком.

Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Из подготовленного фарша сформируйте котлеты. Выложить их в мультиварку одним слоем. Налейте воду в специальный поддон, расположенный на дне мультиварки. Установите программу «Steam» на 60 минут.

  • Формировать котлеты нужно мокрыми руками. Тогда фарш не будет прилипать к ладоням, поэтому котлеты получатся красивыми, ровными.
  • В фарш можно добавлять любые специи, а также измельченный чеснок.

Котлеты из индейки

Время: 1 час 10 минут.

  • филе индейки — 700 грамм;
  • яиц — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • кефир — 4 ст. л .;
  • манная крупа — 2 ст.л .;
  • масло сливочное — 40 грамм;
  • соль перец.

Мясо помыть, обсушить салфетками, избавившись от лишней воды. Нарезать индейку кусочками, чтобы потом измельчить на мясорубке.

Очистите лук и морковь. Филе индейки с луком пропустить через мясорубку. Добавить нарезанную морковь

Вбить яйцо в фарш, перемешать. Добавьте теплый кефир. Соль и перец. В конце добавляем манку (она нужна для склеивания ингредиентов) и топленое масло.Всю массу перемешать, оставить на полчаса, чтобы манная крупа набухла.

Сформируйте круглые пирожки. Выложите их на решетку в мультиварке. На дно миски налейте воду. Готовьте котлеты не более 40 минут на программе «На пару».

  • Чтобы котлеты не прилипали ко дну решетки, заранее смажьте ее сливочным маслом.
  • Эти котлеты — идеальное детское блюдо. В фарш можно добавить гречку, тогда котлеты будут еще сытнее и полезнее.
  • После добавления манки в фарш обязательно нужно подождать полчаса, чтобы крупа набухла. Если этого не сделать, то в процессе приготовления котлеты могут развалиться, а в готовом блюде будут ощущаться крупинки манной крупы.

Котлеты из говядины на пару в мультиварке

Время: 1 час.

  • говядина — 600 грамм;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • хлеб — 1 ломтик;
  • картофель — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • яйцо — 1 шт.;
  • панировочные сухари — 4 ст. л .;
  • соль перец.

Мясо вымыть, нарезать кусочками, измельчить через мясорубку. К фаршу добавить выдавленный через пресс чеснок, измельченный лук, тертый картофель.

Замочите хлеб в воде на 10 минут. Отжать и добавить к фаршу. Всю массу посолить и поперчить, вбить в яйцо. Перемешайте фарш руками, а затем хорошенько взбейте, подбрасывая вверх и бросая в миску (проделайте 10 раз, не меньше).

Сделайте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Затем поставить на специальную посуду для запаривания. На дно чаши мультиварки налить воду, выложить заполненную форму. Установите соответствующий режим. Варить около 40 минут.

На заметку:

  • Не перестарайтесь с хлебом. Не добавляйте хлеба больше, чем указано в рецепте, иначе блюдо получится сухим, твердым и непитательным.
  • Для насыщенности котлет, помимо говядины, можно добавить мясо птицы: индейки, курицы или перепела.

Хрустящие котлеты на пару

Время: 1 час 40 минут.

  • фарш свиной и говядина — 0,5 кг;
  • картофель крупный — 2 шт .;
  • яиц — 2 шт .;
  • крупа «Геркулес» — 150 грамм;
  • молоко — 200 мл;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное;
  • соль, специи.

Залить овсянку молоком. Оставьте на 1 час.

Приготовить фарш для котлет: смешать в одной миске фарш из свинины и говядины с овсяными хлопьями, мелко нарезанным луком, яйцом и чесноком, пропущенным через пресс.

Картофель натереть на терке. Добавьте к фаршу. Посолить, добавить специи. Перемешать фарш руками, отбить.

Включите мультиварку для программы «Жарить». В миску налить масло, а когда оно нагреется, выложить сформированные котлеты и обжарить их с двух сторон.

Переключите кухонный прибор в режим «Пар». В нижнюю кастрюлю налейте немного воды и продолжайте готовить котлеты. По этой программе готовьте блюдо 15 минут.

  • Благодаря программе «Жарка» котлеты не рассыпаются, они будут плотными.А дальнейшая обработка «На пару» сделает их мягкими и сочными.
  • Подавать котлеты на мягком пару можно с любым гарниром и обязательно со свежими овощами и / или зеленью.
  • А вообще для приготовления котлет фарш лучше делать самому. Но если нет времени крутить ручку болгарки, то выбирайте подходящий продукт. Хороший фарш не должен быть дешевле мяса.

Рецепт нежных куриных котлет на пару

Время: 1 час.

  • филе — 0.5 кг;
  • яиц — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • вода — 200 мл;
  • морковь — 1 шт .;
  • укроп — 3 ветки;
  • масло постное — 2 ст. л .;
  • соль, перец черный молотый.

Пошаговый процесс:

Промойте филе, удалите фольгу. Куриное мясо обсушить салфетками. Нарезать крупными кусочками, пропустить через мясорубку.

Лук очистить, мелко нарезать. Морковь нашинкуйте на средней терке.

Смешать фарш с овощами и измельченной зеленью.Вбить яйцо. Добавьте соль и перец. Вымесите всю массу руками.

Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Сформируйте овальные или круглые котлеты мокрыми руками. Выложите их в миску. В кастрюлю налейте воду. Установите прибор на программу «Приготовление на пару». Куриные котлеты варить полчаса.

  • Котлеты из куриного филе получаются бледными. Для придания им красивого цвета можно добавить, помимо моркови, свекольный сок или мелко нарезанную зелень.
  • Кому-то эти котлеты могут показаться пресными.Чтобы приправить блюдо, подайте котлеты с чесночным или сметанным соусом.
  • Бедра можно использовать вместо филе. В них жирнее, поэтому котлеты получатся сочнее.

Яркие вкусные морковные котлеты

Время: 1 час.

  • морковь крупная — 4-5 шт .;
  • манная крупа — 100 грамм;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло сливочное — 40 грамм;
  • перец солью;
  • сметана, петрушка — для подачи к блюду;
  • вода — 150 мл.

Пошаговое приготовление:

Морковь очистить и натереть на терке. Перелить в глубокую миску.

Добавьте манную крупу к моркови. Смешивание. Оставляем на полчаса. Затем вмешайте яичную массу. Добавьте соль и перец. Перемешайте ложкой, а лучше руками.

Форма пирожков. Выложите их в смазанную маслом мультиварку. В нижнюю кастрюлю налейте воду. Установите режим «Steam». Готовить котлеты нужно 40 минут.

На заметку:

  • Морковные котлеты тоже можно сделать сладкими.Детям они очень нравятся.
  • Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или манке, чтобы лепешки не прилипали ко дну.
  • Для сочности можно добавить в котлеты кусочки сливочного масла.
  • Вместо манной крупы можно использовать овсянку (предварительно пропарив ее, чтобы она стала мягкой).

Рыбные котлеты на пару

Время: 1 час 20 минут.

  • туши хека — 3 шт .;
  • яиц — 2 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло сливочное — 40 грамм;
  • соль перец.

Промойте рыбу, промокните бумажным полотенцем. Мясные тушки хека: снять кожицу, гребень. Из готового филе сделать фарш, перекрутив мясо через мясорубку.

Очистите морковь и лук. Измельчить в блендере, добавить к рыбному фаршу. Вбить туда яйца. Соль и перец.

Форма котлет: придайте им стандартную овальную или круглую форму. Также можно переложить фарш в специальные формочки, например, для маффинов.Тогда котлеты получатся более сочными. Поместите небольшой кусочек замороженного масла в середину каждой лепешки.

Поместите формы в специальную посуду (с отверстиями) и налейте немного воды на дно чаши, чтобы создать эффект пара. Установите программу «На пару». Варить около 40 минут.

На заметку:

  • Чтобы котлеты легко вынимались из форм и не ломались, их нужно положить на влажное полотенце. Через 5 минут снимаем, переворачиваем форму и вынимаем готовую пропаренную котлету.
  • Формы для маффинов не нужно заполнять фаршем до самого верха. Лучше всего в каждую форму положить по столовой ложке фарша.

Котлеты паровые, фаршированные зеленью, приготовленные на пару

Время: 1 час 20 минут.

  • куриное филе — 700-800 грамм;
  • укроп — пучок;
  • панировочные сухари — упаковка;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло растительное — 1 ст. л .;
  • вода — 300 мл;
  • соль перец.

Пошаговый процесс:

Промойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем. Отбить мясо. Соль и перец.

Зелень промыть, хорошо встряхнуть, чтобы удалить лишнюю воду. Укроп мелко нарезать. Смешайте его с топленым маслом (масло можно нарезать кусочками).

Разложите куриные грудки на доске. В середину каждой грудки выложить начинку: зелень и масло. Хорошо заверните котлету, чтобы она не раскручивалась. Обвалять во взбитых яйцах, а затем в панировочных сухарях.

Налейте воду на дно чаши мультиварки. Сверху поставить специальную миску с отверстиями. Смажьте его растительным маслом. Выложите на нее котлеты в один ряд. Установите режим «Steam». В середине процесса приготовления аккуратно переверните котлеты, чтобы они приготовились равномерно.

  • Чтобы курица не порвалась, отбейте ее плоской стороной молотка. Если такого нет, то отбейте мясо скалкой, деревянной ложкой или разделочной доской.
  • Если филе большое, то его можно разрезать пополам.
  • Чтобы котлеты точно не рассыпались, можно сделать тройную панировку: сначала обвалять их в панировочных сухарях, затем в яйце и, наконец, снова в панировочных сухарях.
Шаг 1: подготовить лук.

С помощью кухонного ножа очистите лук от шелухи, а затем тщательно промойте под проточной водой. Положите компонент на разделочную доску и мелко нарежьте кубиками. Перелить нарезанный лук в чистую тарелку и оставить на время в стороне.

Шаг 2: приготовьте свинину.

Тщательно промойте свинину под проточной теплой водой, вытрите кухонными бумажными полотенцами и положите на разделочную доску. С помощью ножа при необходимости очищаем мясо от прожилок, жира и пленки. Затем нарежьте компонент на средние кусочки и переложите на чистую тарелку.

Шаг 3: приготовьте говядину.

Говядину хорошо промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть возможные осколки с костей. Затем вытрите кухонными бумажными полотенцами и положите на разделочную доску. С помощью ножа удалите с мяса прожилки и пленки.Теперь измельчите компонент на кусочки и переложите на свободную тарелку.

Шаг 4: подготовьте чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и острием ножа слегка придавливаем. Благодаря этому процессу мы сможем быстро удалить шелуху. Теперь промываем зубчики под проточной водой и растираем чесночным прессом прямо на разделочной доске. В бесплатное блюдце насыпьте мелко нарезанный чеснок.

Шаг 5: приготовьте буханку.

Для приготовления котлет нам понадобится хлеб.Поэтому в первую очередь чистыми руками разрываем его на части и кладем в глубокую посуду. Примечание: буханку также можно разложить на разделочной доске и разрезать кухонным ножом на кусочки среднего размера.

Шаг 6: приготовьте молоко.

Налейте молоко в небольшую кастрюлю или индейку и поставьте на средний огонь. Нагреваем содержимое емкости буквально 1-2 минуты. Внимание: жидкость должна быть достаточно горячей. Когда она достигнет этой температуры, выключите конфорку и сразу переходите к следующему процессу приготовления.

Шаг 7: приготовить хлебно-молочную массу.

Налейте горячее молоко в миску с ломтиками хлеба и оставьте на 5 минут. … Дайте первому компоненту хорошо впитаться в жидкости и размягчиться. По истечении отведенного времени все тщательно перемешать столовой ложкой до консистенции пюре. Готово, хлебно-молочная масса готова!

Шаг 8: приготовить фарш для котлет.

Есть два варианта приготовления фарша. Первый — с помощью блендера.Для этого по очереди небольшими порциями кладем кусочки говядины и свинины в чашу электроприбора и измельчаем на высокой скорости до однородной массы. Готовую смесь переложите в миску среднего размера, используя столовую ложку.

Первый вариант мне больше нравится, но есть и второй для тех, у кого, к сожалению, нет блендера. Кусочки мяса кладем в мясорубку и измельчаем до состояния фарша, обязательно на мелкой терке. Важно: в этом варианте можно дважды измельчить свинину и говядину, чтобы кусочки не попадали в котлеты.

Теперь в чашу с мясной смесью добавить измельченный чеснок, лук, соль и черный перец по вкусу, а также хлебную и молочную массу. Внимание: если на дне чаши осталось молоко, тоже заливаем им все ингредиенты. Затем чистыми руками или столовой ложкой тщательно перемешайте содержимое миски до образования однородной массы. Вот и все, фарш для котлет готов, можно приступать к приготовлению!

Шаг 9: приготовьте паровые котлеты в мультиварке.

Перед приготовлением котлет нам нужно придать фаршу форму.Для этого слегка смочите чистые руки под проточной водой (чтобы мясная смесь не прилипла) и соберите ими небольшое количество содержимого посуды. Порцию фарша слегка смять и придать ей круглую или овальную форму. Затем кладем котлету на разделочную доску, снова смачиваем руки под проточной водой и повторяем процедуру от начала до конца. И так до конца фарша.

Когда все будет готово, налейте в кастрюлю мультиварки два стакана чистой холодной воды.Часть котлет выложить на специальную тарелку и переложить в глубокую емкость. Закрываем прибор крышкой, устанавливаем режим «На пару» и готовим блюдо 20 минут … По истечении отведенного времени проверяем готовность котлет. Для этого откройте крышку мультиварки и выньте одну вилкой. Ножом делаем надрез по центру до середины. Смотрим, если фарш внутри светло-коричневый, значит блюдо готово и можно класть в мультиварку следующую порцию.Если нет, то нужно продлить время приготовления еще на 7-10 минут … Когда все котлеты станут аппетитно коричневыми, можно выключить мультиварку и позвать домочадцев к обеденному столу.

Шаг 10: подавать паровые котлеты в мультиварке.

Выкладываем котлеты на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу со всевозможными гарнирами. Например, это могут быть жареные макароны, пюре, крупы разных видов (рис, гречка, перловка, кукуруза и многое другое), а также салаты из свежих овощей.Все это придаст основному блюду незабываемый вкус и доставит истинное удовольствие от обеда или ужина.
Приятного аппетита!

Кроме указанных в рецепте специй, в фарш можно добавить любые другие на свой вкус. Например, это могут быть «хмель-сунели», молотый кориандр или смесь перцев. В любом случае котлеты получатся вкусными и ароматными;

Параллельно с котлетами на плите можно приготовить соус из томатной пасты с обжаренным луком и морковью, а также щепотку пшеничной муки, чтобы связать все ингредиенты вместе;

Перед подачей котлеты можно украсить свежей зеленью и посыпать мелко нарезанной петрушкой, укропом или зеленым луком.

Рыбные котлеты на пару в пароварке 15-20 минут

Паровая куриные котлеты в пароварке 25 минут

Паровые котлеты в пароварке на 35-40 минут

Рыбные котлеты на пару в мультиварке 20-25 минут

Куриные котлеты на пару в мультиварке 30 минут

Котлеты на пару в мультиварке 30-40 минут

Сколько времени нужно на приготовление котлет на пару?

Котлеты можно приготовить из различных видов рыбы или мяса.Они используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого есть свой рецепт этого блюда.

Например, вот так можно приготовить рыбные котлеты. Возьмите 2 вида фарша в равных пропорциях. Теперь соедините их и добавьте соль, перец, специи и измельченную зелень. Сформируйте маленькие шарики, поместите в емкость. Готовьте рыбные котлеты в пароварке 15-20 минут.

Если вы предпочитаете курицу, смешайте фарш с нарезанным луком, солью и специями. Можно замочить в молоке небольшой кусочек хлеба, а когда он станет мягким, тоже положить в смесь.Не забудь яйцо. Зеленые тоже приветствуются. Теперь формируем шары. Варить куриные котлеты на пару в пароварке 25 минут.

Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и для куриных. Просто возьмите любой фарш, можно взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты такие же. Паровая котлеты из мяса в пароварке 35-40 минут

Сколько времени нужно на готовку котлет в мультиварке?

Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки.Только шарики, сформированные из приготовленного фарша, кладите на сито. Затем поместите его в таз, который ранее был наполнен водой. Выберите режим «Steam» и:

  1. Рыбные котлеты на пару в мультиварке 20-25 минут;
  2. куриных котлет на пару в мультиварке 30 минут;
  3. мясных котлет на пару в мультиварке 30-40 минут.

Калорийность рыбных котлет, приготовленных на пару, составляет 72,9 ккал.

Калорийность куриных котлет на пару — 131 калорийность.23 ккал.

Калорийность мясных котлет, приготовленных на пару, составляет 223,4 ккал.

Если вы еще не освоили современную технику, то для приготовления на пару можно использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В большую наливаем воду, а в меньшую кладем еду. Затем вставьте один в другой и готовьте на пару. Также можно использовать марлю или дуршлаг. В магазинах также продаются пароварки для кастрюль. Так что для приготовления вкусной и полезной еды существует множество вариантов.

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержимое

Некоторые блюда стали настолько привычными, что их может приготовить любая хозяйка.Например, котлеты: каждая семья любит особенные, из курицы, индейки, свинины или говядины, с сыром или яйцом, или с овощами. В таком современном кухонном приспособлении, как мультиварка, приготовить их проще простого. Вам просто нужно запомнить несколько разных рецептов и наслаждаться ими.

Как приготовить котлеты в мультиварке

Блюдо можно приготовить из мяса, рыбы, овощей. Приготовить котлеты в мультиварке без дополнительных компонентов не получится. Чтобы они были мягче и сочнее, добавляют пропитанные молоком и овсяные хлопья.Обязательно в фарш кладем лук. Фрикадельки по вкусу приправляются специями. Запомните пару советов:

  1. В морковные шарики можно добавлять сушеные и свежие фрукты и орехи.
  2. Чтобы фарш получился сочнее, положите в него много лука. Можно добавить скрученный бекон, майонез, сметану.
  3. Чтобы котлеты стали золотисто-коричневыми, обваляйте их в манной крупе или панировочных сухарях. Мука тоже подойдет.
  4. Жарка котлет в мультиварке — не самый быстрый процесс, но им практически не нужно следовать.
  5. Слепить тефтели будет проще мокрыми руками. Фарш желательно остудить.

Рецепт котлет для мультиварки

Аппарат хорош тем, что в нем котлеты можно не только жарить, но и запекать или готовить на пару. Вы легко найдете рецепт котлет в мультиварке из мяса, сырых и вареных овощей, рыбы. Блюдо можно сделать диетическим или, наоборот, очень питательным. Это зависит от выбора компонентов. Запомните несколько самых лучших рецептов и постарайтесь их реализовать.

На пару

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность: 164 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.

Пышные котлеты, приготовленные на пару в мультиварке из смеси свинины и говядины, нельзя назвать диетическим блюдом, но они не жареные, а значит в них не так много калорий. К ним желательно подобрать какой-нибудь легкий гарнир, например, отварной рис.Подавать котлеты горячими; для красоты можно растереть их с измельченной зеленью. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить котлеты на пару в мультиварке.

Состав:

  • специи, соль;
  • свинина — 150 грамм;
  • говядина — 150 г;
  • лук репчатый — половина головы;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • яйцо — 1 шт .;
  • черствый батон — 2 ломтика;
  • молоко — 50-70 мл.

Способ приготовления:

  1. Два вида мяса вымыть, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке.Вены и пленки необходимо удалить.
  2. Выложите буханку в глубокую тарелку и налейте в нее молоко. Замесить, чтобы масса вышла однородной.
  3. Очищенный лук с чесноком тоже измельчить на мясорубке. Можно использовать блендер.
  4. В фарш положить замоченную кашицу, лук с чесноком, посолить, приправить специями. Сначала в отдельной тарелке взбиваем яйцо, а потом добавляем в массу. Несколько раз сильно ударьте им по столу.
  5. Налейте в мультиварку пол-литра воды.Установите решетку для пара и включите подходящую настройку, чтобы прибор начал нагреваться.
  6. Сформировать фрикадельки ложкой или руками, обвалять в панировочных сухарях. Выложите на решетку одним слоем.
  7. Закройте крышкой и варите полчаса. Выньте биток и подавайте его горячим.

Жареный

  • Время приготовления: 125 мин.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 199 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.

Жареные котлеты в мультиварке даже вкуснее, чем на сковороде. Многие хозяйки опасаются, что котлеты, приготовленные на огне, могут остаться немного влажными изнутри. При использовании мультиварки это полностью исключено. Тефтели должны быть мягкими и невероятно сочными. Они хорошо подойдут к отварному картофелю и макаронам.

Состав:

  • фарш из свинины и говядины — 750 г;
  • соль, черный перец мелкий;
  • тощее масло;
  • болгарский перец — 2 средних разноцветных;
  • панировочных сухарей — 120-140 г;
  • петрушка с укропом — пучок;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • молоко — полстакана;
  • хлеб сухой — 5 шт.

Способ приготовления:

  1. С хлеба срезать корочку, мякиш залить теплым молоком.
  2. Соединить фарш с пропитанным хлебом, солью, толченым чесноком, перцем. Размешайте как следует.
  3. Очистить перец от семян и хвостиков. Нарезать небольшими кубиками. Добавьте к мясу. Добавьте измельченную зелень.
  4. Сформируйте маленькие кусочки, панировав их в панировочных сухарях.
  5. Налейте в мультиварку немного растительного масла, выложите несколько котлет. Закройте крышку и готовьте тесто по 20 минут с каждой стороны.

Говядина на пару

  • Время приготовления: 105 мин.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 313 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легко.

Для разнообразия вспомним еще один рецепт котлет на пару в мультиварке. Их делают из телячьего фарша. В него добавляют немного сушеного перца, для пикантности и придания красивого оттенка.Вкус котлет из говядины на пару в мультиварке действительно замечательный. Они получаются легкими, идут с разными гарнирами. Люди, сидящие на диете, обычно едят их со свежими овощами.

Состав:

  • фарш говяжий — 950 г;
  • петрушка измельченная — 105 г;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • перец, соль;
  • яиц — 2 шт .;
  • молоко — 210 мл;
  • черствых рулетов — 4 шт .;
  • перец — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Булочки пропитать молоком и не трогать полчаса.
  2. Размягченный хлеб смешать с фаршем. Добавить яйца, зелень, лук, перекрученный на мясорубке.
  3. Фарш посолить, поперчить, посыпать болгарским перцем. Тщательно перемешайте, несколько раз взбейте.
  4. Смажьте пластиковую решетку мультиварки растительным маслом.
  5. Сформируйте шарики мокрыми руками и поместите их на них.
  6. Налейте в чашу чуть меньше литра воды. Включите процесс «Варка на пару».
  7. Поставить решетку с котлетами.Закройте крышкой, варите полчаса.

С подливкой

  • Время приготовления: 155 мин.
  • Порций в упаковке: 16 человек.
  • Калорийность: 306 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вкус котлет с подливой в мультиварке восхитительный. Сначала их обжаривают, а потом тушат в томатном соусе, пропитавшись им.Они очень нежные и хорошо сочетаются с разными гарнирами. Рецепт рекомендует смешивать фарш из свинины с телятиной, хотя можно использовать только один. Выбирайте специи для котлет на свое усмотрение, но не ставьте слишком острые, чтобы не перебить мясной привкус.

Состав:

  • свинина — 800 кг;
  • говядина — 700 г;
  • панировочных сухарей — 180 г;
  • соль, специи;
  • яиц — 3 шт .;
  • молоко — 100 мл .;
  • мука — 1,5 ст.л .;
  • черствый хлеб — 4 ломтика;
  • томатная паста — 3 ст. л .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло растительное;
  • вода — 0,2 л;
  • Сметана

  • — 100 грамм.

Способ приготовления:

  1. Залить кусочки хлеба молоком.
  2. Оба вида мяса перекрутить на мясорубке. Добавьте влажный хлеб. Добавить яйца, приправу солью. Хорошо перемешайте фарш и дайте ему постоять 10 минут.
  3. Включите мультиварку «Жарка».
  4. Котлеты мокрыми руками перекрутить, обвалять в панировочных сухарях и жарить с двух сторон 10-12 минут.
  5. Когда все фрикадельки обжарятся, выложите их в миску. Смешайте воду со сметаной, томатной пастой, мукой. Полученным соусом полейте биток.
  6. Готовить на «Тушенке» четверть часа.

Холодное Сердце

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность: 346 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легко.

Не обязательно жарить сразу все котлеты из фарша в мультиварке. Вы можете формировать множество частей, но готовить столько, сколько нужно на обед или ужин. Остальные заготовки нужно сложить в емкость и поместить в морозильную камеру. Через время замороженные котлеты в мультиварке готовятся на пару. Доводить их до комнатной температуры не обязательно, их следует разложить в решетке и выбрать соответствующий режим.

Состав:

  • вода — 2 стакана;
  • тефтели замороженные — 3 шт .;
  • масло нежирное — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Наполните мультиварку водой и сразу же запустите процесс «Приготовление на пару», чтобы она начала нагреваться.
  2. Смажьте решетку растительным маслом и поставьте на чашу.
  3. Выложите фрикадельки. Варить полчаса.

Овощи на пару

  • Время приготовления: 95 мин.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 121 ккал.
  • Назначение: диета.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легко.

Если вы придерживаетесь вегетарианского или диетического подхода, обязательно научитесь готовить овощные котлеты на пару в мультиварке. Их вкус немного специфичен, но настоящие приверженцы здорового образа жизни никогда не останавливали жизнь. Овощные тефтели, приготовленные на пару в мультиварке, немного сладковаты.Их обязательно стоит подавать горячими.

Состав:

  • свекла — 2 средних;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • соль — пара щепоток;
  • чернослив — 10 шт .;
  • картошка — 4 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • семян кунжута — 2-3 ст. л .;
  • манная крупа — 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промытый чернослив залить кипятком.
  2. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.Процедите сок.
  3. Свеклу также нужно очистить от кожуры и натереть на средней терке. Процедите сок.
  4. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  5. Перемешать все овощи, всыпать манную крупу.
  6. Приготовьте картофель в кожуре. Дайте остыть, а затем очистите. Вареный картофель натереть на крупной терке.
  7. Добавить в овощной фарш мелко нарезанный чернослив и картофель. Соль, замесить.
  8. Сформируйте котлеты из выпущенной массы. Сверху посыпьте кунжутом.
  9. Поместите заготовки на решетку. Залейте в форму для мультиварки литр воды. Готовьте на пару в течение получаса.

Курица на пару

  • Время приготовления: 185 мин.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 122 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легко.

Куриные котлеты, приготовленные на пару в мультиварке, выходят легко, содержат мало калорий.Вполне возможно включить их в рацион людей, употребляющих только диетические продукты. Готовить тефтели следует из нежирного фарша, лучше всего из грудки. Мясо смешивают с овсяными хлопьями, морковью, луком. Таким блюдом можно хорошо разнообразить рацион ребенка.

Состав:

  • куриное филе — 1 кг;
  • масло растительное — 1 ч.
  • хлопья овсяные — 4 ст. л .;
  • Сливки

  • — 100 мл;
  • яиц — 2 шт.;
  • соль, специи;
  • морковок — 2 средних;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лук репчатый — 2 головки.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте сливки и замочите овсянку.
  2. Очистить лук, чеснок. Измельчите их и курицу. Таким же способом измельчите набухшие хлопья.
  3. Перемешать фарш. Добавить к нему морковь, предварительно очистив ее и натереть на мелкой терке.
  4. Смажьте пластиковую решетку маслом.
  5. Обметайте изделия мокрыми ладонями.Поместите на решетку.
  6. Наполните чашу мультиварки горячей водой. Выберите программу «Приготовление на пару». Сверху поставить решетку. Варить под крышкой 20-25 минут.

Диета на пару

  • Время приготовления: 85 мин.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 233 ккал.
  • Назначение: диета.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Диетические котлеты, приготовленные на пару в мультиварке, подходят не только тем людям, которые пытаются похудеть.Также они полезны тем, у кого проблемы с желудком и кишечником. Тефтели очень легкие и вкусные, сочные и мягкие. Неплохо было бы приготовить к ним полезный и низкокалорийный гарнир. Можно отварить гречку или сделать пюре. Не стоит класть в котлеты слишком много специй, потому что они пробуждают аппетит, а это только мешает диете.

Состав:

  • куриное филе — 750 г;
  • перец, соль, сахар;
  • сметана нежирная — 3 ст.л .;
  • чеснок — пара зубчиков;
  • яиц — 2 шт .;
  • крахмал — 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Сначала мясо нужно промыть, а затем пропустить через мясорубку.
  2. Чеснок очистить, раздавить прессом и добавить в фарш.
  3. Добавить яйца, сметану, соль, перец, щепотку сахара.
  4. Смесь сбрызнуть крахмалом и хорошо перемешать.
  5. Сформируйте фрикадельки мокрыми руками и выложите на решетку.
  6. Налейте в мультиварку около литра горячей воды. Включите функцию «Steam». Установите решетку.
  7. Закройте крышку и готовьте блюдо около получаса.

Капуста

  • Время приготовления: 190 мин.
  • Порций в упаковке: 16 человек.
  • Калорийность блюда: 121 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из капусты на пару в мультиварке удивительно вкусны и порадуют даже тех, кто не любит овощные блюда. Готовить легко, но отнимает много времени. По рецепту капусту сначала заливают смесью молока и томатной пасты, но если последняя вам не нравится, можно использовать такое же количество воды. Тогда котлеты будут иметь не кисловатый, а сливочный вкус.

Состав:

  • капуста белокочанная — 1,6 кг;
  • масло растительное;
  • молоко — 1 л;
  • мука — 8 ст.л .;
  • томатная паста — 200 мл;
  • укроп сушеный — 3-4 щепотки;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • перец солью;
  • яиц — 2 шт .;
  • морковь — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Освободить кочан от верхних листьев, промыть.
  2. Очистить лук и морковь.
  3. Капусту нарезать крупными кусочками.
  4. Влить молоко, добавить томатную пасту, воду. Поставить на плиту, дать закипеть и через пять минут выключить.
  5. Слить капусту и остудить. Его, лук и морковь перекручиваем на мясорубке.
  6. Добавить яйца, укроп, соль. Массу загустить при помощи муки.
  7. Сформировать котлеты мокрыми руками. Поместите их на пластиковую решетку.
  8. Наполните мультиварку горячей водой. Установите решетку. Включите пар и готовьте 20 минут.

С картофелем

  • Время приготовления: 80 мин.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 321 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: высокая.

Если совсем мало времени, сделайте котлеты с картошкой в ​​мультиварке. Блюдо получается невероятно вкусным и сытным. На каждую порцию есть пара котлет и много ароматного тушеного картофеля. В блюдо можно добавлять разные специи. Хорошо работают тимьян, молотый перец, розмарин, кориандр. Обязательно попробуйте научиться делать картофель и нарезанные кубиками шарики одновременно.

Состав:

  • говядина — 0,6 кг;
  • томатная паста — 3 ст. л .;
  • репчатый лук — 3 шт .;
  • панировочных сухарей — 3-4 ст. л .;
  • масло растительное — 3 ст. л .;
  • морковь — 2 шт .;
  • специй, соль;
  • лаврушка — 2 листа;
  • Картофель

  • — 750 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • Крахмал

  • — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте еду.Мясо сначала нужно вымыть, а затем обсушить и измельчить мясорубкой вместе с одной луковицей.
  2. Добавить в фарш яйца, посолить и приправить. Добавить крахмал, размешать.
  3. Формируйте удары. Решетку мультиварки смажьте маслом и поместите на нее заготовки.
  4. Картофель, морковь, лук очистить от кожуры. Мыть.
  5. Картофель нарезать средними кубиками, лук нашинковать, морковь натереть на терке. Поместите эти предметы в мультикан. Жарить на «Кондитерском» не более 10 минут.
  6. Продукты залить водой, добавить томатную пасту, лавровый лист, приправить.
  7. Готовьте на тушении 15 минут.
  8. Откройте крышку прибора, поставьте решетку с отбивными. Закрыть, варить на том же режиме еще полчаса.

Вкусная свинина

  • Время приготовления: 125 мин.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 385 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы хотите приготовить нереально вкусные котлеты из свинины в мультиварке, то обязательно воспользуйтесь рецептом, который вы видите ниже. Это просто, справится даже новичок. Блюдо, приготовленное по следующей технологии, — отличный вариант на ужин. Приготовить это не займет много времени. Подавать котлеты горячими, со сметаной или майонезом.

Состав:

  • свинина — 1,5 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • яиц — 2 шт.;
  • перец солью;
  • черствый белый хлеб — 6 ломтиков;
  • масло подсолнечное;
  • сало — 200 г;
  • морковь — 2 шт .;
  • репчатый лук — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Вымойте мясо. Прокручиваем его через мясорубку. Таким же способом измельчите сало без кожицы и две луковицы.
  2. Добавить в фарш яйца и толченый чеснок. Приправить солью, перемешать и дать постоять 20 минут.
  3. Налейте в мультиварку немного растительного масла.
  4. Сформировать котлеты мокрыми руками. Обжарить их на «Тесто» с двух сторон по 10 минут.
  5. Очистите оставшиеся две луковицы и морковь. Промойте их. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
  6. Котлеты сложить в емкость для мультиварки, засыпать овощами. Налейте немного воды.
  7. Закройте крышку, включите «Тушение» и варите 40 минут.

Рыба

  • Время приготовления: 115 мин.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 283 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Жареные рыбные котлеты в мультиварке очень необычные по вкусу, сочные и слегка сладковатые. Их готовят из свежего лосося с добавлением овощей, соевого соуса и некоторых других продуктов. Это блюдо обязательно понравится всем любителям морепродуктов. Готовить совсем несложно. Котлеты следует обжарить в небольшом количестве масла, разложив на дне посуды одним слоем.

Состав:

  • лосось (филе) — 425 г;
  • перец сушеный — 1 ч.
  • молоко — 50 мл;
  • перец солью;
  • яйцо — 1 шт .;
  • масло растительное;
  • зеленый лук — пара веточек;
  • семян кунжута — 1 столовая ложка;
  • батон белый сухой — 1 штука;
  • соевый соус — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Нарезать рыбу небольшими кубиками.
  2. Залить хлеб молоком.
  3. Очистить лук, морковь и чеснок. Мыть.
  4. Пропустите все перечисленные выше продукты через мясорубку.
  5. Добавить в фарш измельченную зелень, яйца, соевый соус, соль и перец. Хорошо вымешайте.
  6. Перемешайте семена кунжута с перцем.
  7. Сформировать котлеты мокрыми руками. Сверху посыпьте кунжутом и смесью приправ.
  8. Налейте масло в мультиварку. Выложить «Тесто» и варить тефтели по 12-15 минут с каждой стороны.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Котлеты в мультиварке: рецепты с фото

Как приготовить куриные котлеты на пару без пароварки. Какими способами готовят котлеты на пару? Куриный фарш для паровых котлет

Диетическое питание основано не только на употреблении определенных видов продуктов и отказе от других компонентов.

Многое также зависит от способа приготовления пищи.

Самым полезным и щадящим для пищеварительной системы является приготовление на пару.

Они не контактируют напрямую с поверхностью нагрева, не имеют хрустящей корочки и готовятся без масла.

Все это гарантия того, что приготовленное блюдо будет диетическим.

Среди таких блюд и паровые диетические котлеты.

Основные принципы приготовления диетических котлет на пару

Для диетических котлет нельзя использовать свинину, жирную баранину и говядину. Лучший выбор — курица, нежирная говядина и телятина, кролик, рыба.

Приготовление на пару не только удаляет излишки жира, но и оставляет чистыми плиту и посуду, которую можно использовать для жарки.

Диетические котлеты на пару можно приготовить из овощей, а также из мяса и рыбы с использованием круп.

Для термообработки таких котлет подходят пароварки или кастрюли, где ставятся решетки, как мантовер. В современной мультиварке также есть функции приготовления на пару.

Если нет специального приспособления, для приготовления на пару можно использовать обычную кастрюлю с небольшим количеством воды и сито с установленными на ней продуктами.Верх сита накрывают крышкой.

Лучший гарнир к диетическим котлетам на пару — это овощи, свежие или также приготовленные на пару, отварные, тушеные.

Все рецепты основаны на 500 г мяса или рыбы. Это примерно две порции готовой еды. Если вам нужно больше еды, просто увеличьте количество еды.

Диетические котлеты из говядины на пару

Постная говядина питательна и умеренно калорийна, а также является хорошим источником белка. А приготовленная в виде пушистых котлет на пароварке, она порадует нежной консистенцией и приятным вкусом.

Состав

500 г молодой говядины, телятина без прожилок и жира

50 г белого хлеба

100 мл молока

1 средняя луковица

Черный перец.

Способ приготовления

Замочите хлеб в молоке на 10 минут.

Вымойте мясо, измельчите и измельчите вместе с луком и хлебом в блендере.

Приправить солью, перцем, влить оставшееся от замачивания молоко.

Хорошо вымесите фарш рукой.Если он слишком густой, добавьте немного молока или холодной воды — буквально ложкой.

Сформируйте пирожки. Поместите на смазанную маслом решетку пароварки.

Готовьте под крышкой полчаса.

Самые популярные: диетические котлеты из курицы на пару

Курица — самое подходящее мясо для диетического питания. Для этого обычно используют куриную грудку. Овощи и овсяные хлопья сделают фарш особенно нежным.

Состав

500 г куриного филе

2 моркови

2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки овсянки

2-3 столовые ложки молока

Черный перец.

Способ приготовления

Куриное мясо перевернуть через мясорубку, для измельчения можно использовать блендер.

Лук также измельчить — на мясорубке, в блендере или хорошенько измельчить ножом.

Натереть морковь на терке или воспользоваться тем же блендером.

Пучок укропа мелко нарезать.

Смешать овощи, добавить овсяные хлопья и молоко, зелень, соль и перец. Дайте постоять 15 минут, чтобы овсяные хлопья впитали влагу.

Сформируйте небольшие лепешки.

Положить котлеты в пароварку на смазанную маслом решетку и отправить вариться на 20 минут.

Подавать со сметаной, томатным или томатным соусом. Можно с соевым соусом.

Диетические котлеты из курицы и отрубей

Отруби способствуют пищеварению. Это грубая клетчатка, которая не усваивается нашим организмом, но необходима для развития полезной микрофлоры. В сочетании с кефиром и полезной курицей они особенно положительно влияют на здоровье.

Ингредиенты

500 г куриной грудки

1 луковица

3 столовые ложки отрубей с горкой, можно заменить пшеничные овсяные

Полстакана кефира, предпочтительно 1%

Петрушка и кинза по желанию.

Способ приготовления

Отруби смешать с кефиром и оставить на несколько минут для набухания, оставив при этом 1 ложку отрубей.

Куриную грудку разрезать и пропустить через мясорубку или блендер.

Точно так же нарежьте лук.

Зелень мелко порубить ножом.

Смешать кефирно-отрубную массу с мясом, луком, посолить, разбить яйцо, всыпать зелень.

Тщательно перемешать фарш и наклеить котлеты любой формы и размера.

Обвалять оставшиеся отруби и ставить на решетку, предварительно смазав ее маслом.

Готовить в пароварке 20 минут.

Эти котлеты очень хороши со свежими овощами.

Рыбная нежность — диетические котлеты из рыбы на пару

Для котлет подойдет абсолютно любая рыба, речная или морская. Для диетического питания следует избегать только особо жирных сортов. Хорошо подходят щука, лещ, судак, крупный карась, навага, горбуша, минтай, треска, путассу, тилапию, гренлинг.Главное — полностью избавить мякоть от костей, что особенно важно для речной рыбы. Чтобы таких проблем не было, можно взять готовое филе.

Ингредиенты

500 г рыбного филе

1 луковица

1 картофель

2 столовые ложки молока

1 куриное яйцо

Сухие ароматные травы.

Способ приготовления

Картофель отварить, растолочь с молоком.

Нарезать рыбу любым подходящим способом.Сделать это можно не только мясорубкой или блендером, но и ножом. Только в этом случае филе рыбы следует слегка заморозить.

Сделайте то же самое с луком.

Смешайте все ингредиенты в одну мягкую, довольно сочную массу.

Форма продолговатых котлет.

Положить на смазанную маслом решетку и готовить на пару 20 минут.

Подавать с нежирным белым соусом. Например, на молочной основе. Или просто сбрызнуть лимоном.

Диетические паровые котлеты «Рыбак-неудачник»

Шуточное название этого блюда как бы напоминает ситуацию, когда рыбак вернулся домой без единой рыбы.И вместо наваристой ухи или жареного карася жена быстро готовит обед из того, что есть. На самом деле такие простые котлеты разнообразят диетическое меню. Использование рыбных консервов делает рецепт не только доступным и бюджетным, но и добавляет определенные вкусовые нотки.

Ингредиенты

1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку — сайра, скумбрия, тунец и др.

1 луковица

Полстакана сухого риса

2 столовые ложки муки

1 столовая ложка растительного масла

Черный перец.

Способ приготовления

Рис залить водой в соотношении 1: 2 и приготовить вязкую кашу

Приправить солью, перцем, дать остыть.

Измельчите рыбные консервы, слейте немного сока и масла.

Лук мелко нарезать и немного обжарить на масле до мягкости. Если вам нужно более постное блюдо, обойтись без масла и жарки, просто лук нашинковать и размять, добавить немного соли.

Соединить все названные компоненты, всыпать муку, перемешать. Количество яиц и муки следует использовать для регулирования плотности фарша.Он должен быть очень мягким и в то же время плотным, не растекаться.

Придайте котлетам желаемую форму.

Поместить в пароварку на смазанную маслом решетку и варить 10-15 минут. Основные продукты в фарше уже готовы, поэтому яйцу нужно минимум времени для застывания.

Подавать с овощами.

Диетические котлеты на пару из овощного фарша

Эти оригинальные котлеты имеют необычный вкус. В них нет мяса, их можно использовать как завтрак, ужин или гарнир к мясному блюду.Чернослив придает им определенный дымный аромат.

Ингредиенты

1 большая морковь

1 средняя свекла

2 средних картофеля

1 большая луковица

5 черносливов

2 столовых ложки манной крупы

1-2 куриных яйца

Перец черный молотый.

Способ приготовления

Картофель отварить в мундире или запечь в духовке.

Очистить, измельчить до пюре.

Чернослив замочить в теплой воде.Через полчаса мелко порубите ножом.

Лук нарезать как можно мельче.

Натереть сырые на мелкой терке морковь и свеклу, откинуть на дуршлаг, чтобы стекал лишний сок. Этот сок, разбавленный кипяченой водой, можно пить.

Смешать все виды овощей, яйца, соль, перец, манную крупу.

Тщательно перемешайте, фарш будет водянистым, но необходимо дать ему постоять. Через 10 минут манная крупа впитает лишнюю влагу.

Сформировать круглые котлеты и выложить на смазанную маслом решетку.

Готовьте на пару около получаса, учитывая использование сырых овощей.

Диетические котлеты из капусты на пару «Кто бы мог подумать?»

Капустные котлеты не всем знакомы. Но даже те, кто их пробовал и готовил, знают, что такие котлеты нужно хорошо прожаривать. Однако можно приготовить это блюдо с капустой и на пару. Правда, для яркого вкуса и сама капуста должна быть правильно приготовлена.

Ингредиенты

500 г свежей капусты

1 луковица по желанию

2 столовые ложки манной крупы

1 столовая ложка по желанию растительного масла

Любые специи по вкусу

Панировочные сухари

Семена кунжута.

Способ приготовления

Желательно выбирать молодую и нежную капусту. Если тяжело, удалите все толстые жилки. Мелко нарезать.

Добавить немного соли и отправить в сковороду тушиться.

При желании это можно сделать ложкой растительного масла. Для большего диетического эффекта не добавляйте масло.

Варить на медленном огне под крышкой. Когда капуста полностью станет мягкой, выключите плиту.

Через пять минут добавить специи и манку, быстро и тщательно перемешать.

Дать остыть, вбить яйцо, снова перемешать. Можно погулять с блендером для большей нежности фарша.

Сформируйте пирожки. Обвалять в панировочных сухарях, смешанных с кунжутом.

Если капуста тушилась на сливочном масле, не смазывайте решетки жиром. Если нет, то выложите котлеты, предварительно смазав решетки маслом.

Блюдо доходит до готовности всего за 15 минут.

Подавать с нежирной сметаной. Такие котлеты вкусны и в холодном виде.

Уловки и секреты приготовления диетических котлет на пару

Приготовление пищи на пару может быть недопустимым. Это связано с нашими пищевыми пристрастиями, когда благодаря жарке, каким-то острым или слишком ярким специям, искусственным приправам забивается настоящий вкус продукта. Приготовление на пару помогает раскрыть этот аромат. А еще несколько секретов улучшат блюдо.

  • Для достижения особо диетического эффекта можно исключить из фарша хлеб и картофель.
  • Овощи — лук, морковь, кабачки, капуста — придадут котлетам настоящую сочность, если их измельчить и добавить в фарш.
  • Диетические котлеты не подлежат переворачиванию и другим манипуляциям при приготовлении. Следовательно, меньше риск того, что они распадутся, и нет необходимости вводить яйцо в фарш. В любом случае, чтобы продукты держали форму, им нужен только яичный белок, без желтка.
  • Включение сырого яичного желтка в фарш сделает котлеты нежнее, но при этом повысит калорийность. Правда из-за одного желтка сильно не увеличится.
  • Если мясо или рыба сухие, можно в фарш влить ложку молока, сливок, сметаны.
  • Специи, пряности и ароматные травы добавят котлетам дополнительных приятных ноток. Улучшить вкусовые качества диетических котлет, приготовленных на пару, можно с помощью укропа, кориандра и других приправ по вкусу.

Приятного аппетита!

Мясные котлеты — сытное повседневное блюдо, без которого сложно представить уютную домашнюю кухню. Однако жареные мясные изделия из фарша слишком калорийны, поэтому диетологи не рекомендуют их при проблемах с пищеварительной системой и лишнем весе.Прекрасная альтернатива — паровые котлеты, которые можно использовать даже в рационе больных и маленьких детей. Если приготовить горячее блюдо правильно, оно порадует своей мягкостью, сочностью и нежным вкусом.

Список рецептов в статье:


Как приготовить диетические котлеты на пару

Как приготовить диетические котлеты в пароварке

Самые вкусные котлеты на пару получаются при смешивании разных видов мяса, например, говядины и свинины.При приготовлении детского питания рекомендуется совмещать диетическое телятину и куриное филе (грудку). Очень полезно сочетать мясо с крупами.

На 0,5 кг готового фарша понадобится:

  • лук (2 головки)
  • яйцо (1 шт.)
  • овсянка (3 столовые ложки)
  • поваренная соль по вкусу
  • перец черный молотый ( для взрослых) по вкусу
  • перья лука замороженные (1 пучок)
  • масло растительное для смазки

Лук прокрутить на мясорубке, положить в фарш.Вбить сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Вместо традиционных хлебных крошек используйте мелкие овсяные хлопья — они полезнее, а такое дополнение придаст котлетам необычно насыщенный вкус. Чтобы мясные продукты были сочнее, добавьте в фарш очень мелко нарезанные луковые перья. Их рекомендуется предварительно вымыть, измельчить и положить в морозильную камеру (использовать без размораживания!). Все тщательно перемешать.

По оценкам ученых, в 100 г жареной говядины в панировке содержится примерно 364 ккал.Если же пищу готовить на пару, то калорийность продукта будет всего около 180 ккал!

Сформируйте котлеты и поместите их в пароварку, дно которой следует слегка смазать растительным маслом. Если у вас нет специального приспособления, сделайте импровизированный: кастрюлю подходящего диаметра наполните водой на треть, поставьте сверху дуршлаг и закройте крышкой. Котлеты на пару 30 минут.

Приготовление куриных котлет на пару

Из куриного филе и картофеля можно приготовить вкусные и сытные котлеты.При желании перед помещением в пароварку мясной фарш можно слегка обвалять в панировочных сухарях — котлеты не будут липнуть к рукам и не будут лучше сохранять форму после термической обработки.

Самыми полезными и диетическими считаются котлеты, приготовленные на пару. Паровые котлеты часто рекомендуют людям во время болезни и для ее профилактики. Также это блюдо распространено в детском питании и у людей, ведущих здоровый образ жизни. Но для разнообразия мы можем ввести их в свой ежедневный рацион.Сегодня мы приготовим в пароварке очень вкусные котлеты, которые с удовольствием съедят и взрослые, и дети.

Котлеты на пару с тыквой

Кухонная техника и посуда: пароварка, глубокая емкость.

Ингредиенты

Выбор правильных ингредиентов

  • В этом рецепте котлет из фарша на пару я использовала количество ингредиентов для большой порции, потому что в то время у нас были родственники в гостях. У вас вы можете регулировать количество порций самостоятельно.
  • Выбери сладкую тыкву для блюда … Летом я всегда использую мускатную тыкву. Он имеет продолговатую форму и очень сладкий вкус. Он качественный только летом и в начале осени, потому что не рассчитан на длительное хранение.
  • Зимой и весной использую крупноплодную тыкву , используемую на Хеллоуин. Кстати, его особенность в том, что к зиме он становится очень сладким и при этом сохраняет все свои полезные свойства. Такую тыкву можно хранить долго, даже до следующего урожая.
  • Фарш для котлет лучше делать самому из отборного мяса … Но если вы все же решили купить его в магазине, отдайте предпочтение тем продавцам, которым вы полностью доверяете. Хороший фарш будет иметь приятный мясной запах и однородную структуру.

Пошаговый рецепт

Сколько котлет будет приготовлено на пару, будет зависеть от самой пароварки, но этот процесс займет не более 40 минут.

Видео-рецепт

Варианты кормления

  • Котлеты идеально подходят как отдельное блюдо … Кстати, именно в таком виде я их и использую. Но муж любит сочетать с овощным салатом и сметаной или томатным соусом.
  • Украсить угощение можно веточкой петрушки и разрезанным помидором черри.
  • К котлетам можно приготовить любой гарнир … При диете или при правильном питании ими могут стать гречка, овсянка или бобовые. Для своей семьи я готовлю любые каши, картошку или макароны.
  • Также очень гармоничным станет сочетание блюда с любыми солеными огурцами.
  • После приготовления на пару котлет из фарша можно так же приготовить овощи , которые станут полезным дополнением к мясному блюду.
  • Если вам нужно приготовить диетическое блюдо, но в доме нет пароварки, можно обойтись и без нее. Чтобы котлеты запарить без пароварки , вскипятить воду в широкой кастрюле, положить сверху металлический дуршлаг, положить в него котлеты и накрыть крышкой. Через 20-30 минут ваша еда будет готова.
  • Такого беспорядка можно избежать, запарив котлеты на сковороде.Такой способ создания блюда, прежде всего, очень удобен и универсален. Я интуитивно готовила этим методом для своих детей и только позже узнала, что этот метод широко известен и называется «а-ля пароварка» .
  • Сколько котлет готовится на пару? Весь процесс приготовления занимает не дольше, чем обычные котлеты .

Сегодня я расскажу рецепт, как приготовить паровые котлеты в домашних условиях без лишнего оборудования.

Котлеты на пару без пароварки

Время на приготовление: 35 минут.
Порций: на 10-12 человек.
Калорийность: 214 ккал на 100 г продукта.
Кухонные принадлежности: сковорода и глубокая миска, пергамент.

Ингредиенты

Выбор подходящих продуктов

Многие повара рекомендуют добавлять хлеб в котлетный фарш, заранее замоченный в молоке. Это делает блюдо еще более нежным и сочным. Вместо молока в крайнем случае можно использовать воду или кефир. В такой хлеб добавляется половина количества фарша (на 500 г фарша берут 250 г влажного хлеба).

Если вы все еще задаетесь вопросом, как быстро приготовить котлеты на пару и сохранить все полезные свойства продукта, воспользуйтесь способом их приготовления на сковороде. Это не займет у вас много времени, блюдо получится вкусным, а главное полезным и диетическим.

Пошаговый рецепт

Видео-рецепт

Это видео очень короткое, но информативное для тех, кто готовит пищу на пару на сковороде. Приглашаю вас посмотреть.

Варианты кормления

  • Полностью приготовленное блюдо выглядит бледным.Как сделать так, чтобы котлеты на пару приобрели аппетитный вид ? При приготовлении блюд на фарш можно добавить морковь, которая придаст нашему угощению немного яркости.
  • Также такое мясное блюдо можно панировать в панировочных сухарях , которые изначально имеют золотистый цвет.
  • Выложить котлеты на сервировочную тарелку, украсить зеленью .

Варианты приготовления

  • На самом деле мы знаем большое количество вариантов приготовления котлет.Я люблю это очень сильно. Ингредиенты для них и для подливки можно регулировать независимо, что делает блюдо индивидуальным и оригинальным.
  • Можно обратиться в раздел здорового питания. Я впервые попробовала это блюдо в греческой кухне и теперь с радостью готовлю его для своей семьи.
  • Они диетические. Их вкус известен еще с детского сада, и дети сейчас напоминают мне об их приготовлении. Им очень понравились эти рисовые шарики.
  • Ни одно мероприятие в нашем доме не обходится без.Сыр придаст изысканный вкус и аромат любому блюду. Обязательно приготовьте это вкусное блюдо для своих гостей.
  • Очень легко и быстро приготовить. Такой способ приготовления ужина будет как нельзя кстати, когда времени катастрофически не хватает.
  • Смело скажу, что просто обожаю. Диетическим это блюдо не назовешь, но когда хочется чего-то незабываемо вкусного, приготовьте такое угощение, и вы не прогадаете. Мясной шедевр готовится быстро, но получается безумно вкусным и сытным.
  • Не так давно в нашем меню появился рецепт. Огромное спасибо его создателю за такое необычное и красивое блюдо.

Уважаемые кулинары, очень рада быть вам полезной. Надеюсь, вы попробовали предложенные мной рецепты и результат вас приятно удивил. Если у вас есть замечания или предложения по моим рецептам, обязательно напишите их в комментариях. Думаю, вы часто готовите на кухне по собственным рецептам. Если поделитесь со мной, я обязательно побалую ими свою семью.А теперь хочу пожелать больших успехов в кулинарии и приятного аппетита!


Сейчас практически в каждом доме есть бытовая техника, которая справляется со сложными задачами и значительно облегчает жизнь человеку. На многих кухнях можно увидеть комбайны, миксеры, блендеры, пароварки и прочие «помощники». Например, с помощью пароварки можно приготовить диетическое и не менее вкусное блюдо, чем их можно приготовить на сковороде, поскольку продукты подвергаются термической обработке с высоким уровнем влажности.К сожалению, не у всех хозяйок на кухне есть такой прибор, и сразу возникает вопрос, как запарить без варочного пара? Сколько приготовить таким образом курицу? В Интернете масса рецептов, по которым можно приготовить без такого бытового прибора.

Как заменить пароварку?

Когда на кухне есть полноценный бытовой прибор, нужно просто положить в него ингредиенты, установить режим приготовления. Блюда на пару нравятся не только современным людям, раньше наши бабушки готовили еще и в паровых банях, обеспечивая свою семью полезной и вкусной едой.И обошлись без всякой кухонной техники.

Инструкция для самодельной пароварки:

  1. Берем глубокую кастрюлю или казан с миской. Сосуды должны быть одного диаметра.
  2. Наполните кастрюлю водой наполовину и накройте сверху марлей, сложенной в несколько слоев.
  3. Закрепляем марлевую ткань льняной нитью.
  4. Куски мяса или любой другой пищи положить на марлевую ткань и накрыть сверху крышкой.

Важно! Вместо марлевой салфетки можно использовать дуршлаг с крышкой кастрюли.Рекомендуется использовать эмалированную посуду.

Таким образом, вы можете приготовить любое блюдо без мультиварки и пароварки.

Общие принципы приготовления котлет на пару

Несмотря на то, что котлеты на пару не имеют аппетитной хрустящей корочки, они очень вкусны и намного полезнее жареных. Причем приготовить их не так сложно, как на сковороде, ведь не нужно стоять у плиты, постоянно переворачивать.

Если у вас нет пароварки, но вы действительно хотите приготовить на пару ваше любимое блюдо:

  • Используйте обычную решетчатую кастрюлю с плоским дном.
  • Продолжительность приготовления зависит от выбранного мяса, блюда из курицы готовятся быстрее всего.
  • Фарш для приготовления котлет лучше делать самому, так как котлеты из покупного фарша могут развалиться.

Важно! К мясу добавляют овощные продукты — капусту, морковь, картофель. Они добавляют сочности и помогают разнообразить вкусовую гамму. Овощные котлеты готовятся только из овощей или круп. Это очень хороший вариант для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты.

Паровые котлеты на сковороде

Чтобы приготовить вкусные котлеты, приготовленные на пару из куриного фарша, соблюдайте следующие правила:

Важно! Приготовленное блюдо по вкусу и внешнему виду не отличается от приготовленного в пароварке.

Овощные котлеты на пару без пароварки

Овощные котлеты — отличный вариант для вегетарианцев. Готовятся они по тому же принципу, что и мясные блюда.

Важно! Самыми вкусными считаются капустные котлеты.Они вкусные и ароматные. А с помощью манной крупы котлеты сохраняют желаемую форму и не разваливаются.

Чтобы готовить овощные блюда на пару без специального прибора, вам понадобится кастрюля с водой и сито или плоский дуршлаг. Рецепт этого полезного и вкусного блюда будет таким:

  1. Измельчить кочан белокочанной капусты.
  2. Три луковицы на мелкой терке.
  3. Смешиваем овощи.
  4. Добавить к овощной массе одно сырое яйцо, три столовые ложки манной крупы и специи по вкусу.
  5. Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
  6. Формируем котлеты, кладем на разогретую сковороду и заливаем стаканом воды.
  7. Крышка с крышкой.

Важно! Процесс приготовления овощных блюд занимает гораздо меньше времени, чем приготовление мяса. Готовятся овощные продукты не более 20-25 минут.

Рыба на пару

Филе красной или белой рыбы обычно готовят на пару.

Важно! Следует учитывать, что приготовление рыбных продуктов займет больше времени, чем овощей или мяса, поскольку рыба более подвержена риску заболеваний и в некоторых случаях является переносчиком различных заболеваний.

Перед приготовлением его необходимо тщательно очистить и ополоснуть. Приготовьте рыбу на сковороде с небольшим количеством воды или на сите над кастрюлей с кипящей водой. Перед приготовлением рыбное филе смазывают любимыми специями и несколькими каплями растительного или оливкового масла.

Важно! Приготовленную рыбу подают с картофельным пюре или рисом.

Приемы приготовления без пароварки

Чтобы еда получилась вкусной и ароматной, необходимо соблюдать определенные рекомендации:

  • Формовать котлеты мокрыми руками, периодически опускать их в прохладную воду.
  • Если мясо кажется сухим, можно разбавить его смесью измельченных овощей или пропитанным молоком белым хлебом.
  • Для сохранения сочности приготовленные блюда плотно заворачивают в фольгу.
  • Во время варки можно добавить кусочек сливочного масла. Придает нежности изделиям.
  • Форму котлет может поддерживать не только манная крупа, но и отварной рис или пшеница.
  • Если мясо слишком грубое, хорошо взбейте его перед тем, как нарезать.

Меры безопасности

Все используемые устройства должны быть удобными и надежными, при работе с паровыми приборами необходимо соблюдать меры безопасности:

  1. Используйте специальные перчатки, так как пар также может гореть.
  2. Тканевая марля может намокнуть и быть горячей, как кастрюля. Поэтому не трогайте его голыми руками.
  3. Не используйте пластиковое сито или дуршлаг, так как посуда из такого материала не устойчива к высоким температурам.
  4. Плотно закрепите тканевую марлю, чтобы она не упала в воду, и тогда вам не пришлось вынимать ее из кипящей воды.

Важно! Соблюдение техники безопасности — одно из главных требований при приготовлении пищи на пару.

На полкило фарша можно добавить 1 сырое куриное яйцо, тогда котлеты получатся более пышными.

Куриный фарш для паровых котлет

Продукты
Куриная грудка — 500 граммов
Белый хлеб — 100 граммов или крекеры — 25 граммов
Яйцо — 1 штука
Молоко — около четверти стакана
Соль — 1 чайная ложка
Панировочные сухари — 2 столовые ложки

Как приготовить фарш для куриных котлет, приготовленных на пару
Куриную грудку разморозить, если она заморожена, обсушить, разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку.Хлеб или сухарики утопить в молоке, размять и тушить.
Смешать фарш, хлеб, пропитанный хлеб, соль и перец. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и приступайте к приготовлению.

Фарш говяжий для котлет на пару

Продукты
Говядина — 500 граммов
Хлеб — 100 граммов или крекеры — 25 граммов
Молоко — 100 миллилитров
Сливочное масло — 20 граммов
Соль — 1 чайная ложка

Как приготовить фарш для котлет из говядины на пару
Замочить хлеб в молоке, настаивать 5 минут.Говядину разморозить, промыть и обсушить. Говядину и хлеб пропустить через мясорубку, всыпать масло, соль, хорошо вымесить. Сформируйте котлеты и приступайте к приготовлению.

Фарш свиной для котлет на пару

Продукты
Свинина — 500 граммов
Сливочное масло — 25 граммов
Лук — 1 маленькая голова
Картофель — 1 штука
Соль — 1 чайная ложка

Приготовление фарша для котлет из свинины на пару
Свинину разморозить, если заморозить, промыть и обсушить. Очистите лук и картофель. Лук, картофель и свинину пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, посолить и хорошо перемешать руками.Сформируйте из фарша котлеты и приступайте к запеканию.

СОЗДАЙТЕ СОБСТВЕННЫЕ ПАКЕТЫ ГОРЯЧИХ И ХОЛОДНЫХ БУФЕТОВ

Создайте свой собственный Пакет горячих и холодных буфетов

Полный пакет кейтеринга с некоторыми из наших лучших горячих и холодных закусок, а также домашние салаты из деликатесов, садовый салат, свежие нарезки
сезонных фруктов, ассортимент десертов, подача холодных напитков, полный бумажный сервис. Вы можете выбрать следующее:

  • Гастрономические сэндвичи или Деликатесы со свежим хлебом и приправами
  • Деликатесы
  • Садовый салат
  • Горячие закуски

Все сэндвичи / деликатесы, приготовленные из мяса кабана №1 и Сыры
Сэндвичи для гурманов в тарелке с флажками для обозначения выбора:
STONEHENGE: Куриная котлетная грудка, ромэн, помидоры, майонез песто, манная крупа Французский хлеб
СОСТОЯНИЕ В САДУ: Медовая индейка, нежирная солонина, швейцарский, сливочный салат из капусты, русский мягкий корж, итальянский хлеб
MAYFLOWER: запеченная в духовке индейка, ростки люцерны, клюквенный майонез, хлеб из 8 зерен
MOUNT RUSHMORE: индейка, запеченная в духовке, редкий ростбиф, швейцарский, ромэн, помидоры, красный лук, медовая горчица, итальянский хлеб с мягкой корочкой
HONEY HAM & SWISS: Romaine , помидоры, дижонез, фарфоровый ролл
КУРИЦА НА ГРИЛЕ СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: Курица-гриль, маринованная, красный лук, помидоры, ромэн, бальзамический винегрет, мягкое тесто Итали. хлеб
КУРИНЫЙ САЛАТ: куриная грудка, нарезанные кубиками зеленые яблоки гренни смит, майонез, хлеб из 8 зерен
POMPEII: жареный баклажан, свежая моцарелла, сушеные помидоры, жареный красный перец, манная крупа Французский хлеб
НЕАПЛЬ: свежая моцарелла, спелые помидоры, свежий базилик , красный лук, оливковое масло первого холодного отжима, бальзамическое сокращение, цельнозерновой герой
МАЛИБУ: сыр Мюнстер, гуакамоле, ростки люцерны, помидоры, черный хлеб 7 злаков

OR

Деликатесная тарелка: (декоративные подносы с нарезанным мясом и сырами) : Золотая индейка в духовке, ветчина из кленового меда, генуэзский салями, медовая индейка, редкий ростбиф, импортный швейцарский сыр, сыр Мюнстер, импортный проволоне с изысканными приправами: майонез песто, клюква
майонез, хреновая заправка, гастрономическая горчица, майонез

Fresh Bread Ассортимент : Французский хлеб из манной крупы, булочки из цельного зерна, булочки

Деликатные салаты

Салат из макарон Fiesta: салат из макарон в классическом стиле с нарезанным кубиками сельдерея, перец, морковь, петрушка, майонез, специи.
Один из наших самых популярных салатов Red Bliss Potato Salad: нарезанный кубиками сельдерей, майонез, специи, рубленое яйцо, свежая петрушка
Салат из пасты Anna’s: паста Bowtie с оливками, помидорами рома, красным луком, петрушкой, специями в нашем доме Итальянская заправка с экстра оливковое масло первого отжима
Яблочный сидр Slaw: измельченная красная и белая капуста с нарезанными кубиками огурцами, зеленым луком в легкой кисло-сладкой заправке
Острая лапша с кунжутом: с измельченным луком, семенами кунжута в острой азиатской заправке

Insalata Pomodori: смешанная зелень, помидоры, огурцы, оливки, сыр пармезан, специи, экстра вирджин
оливковое масло, красный винный уксус

Садовый салат: смешанная зелень, помидоры, огородные овощи с бальзамической заправкой винегрет, домашняя итальянская заправка
Свежие сезонные фрукты: дыни, сезонные ягоды, золотой ананас, красный виноград без косточек
Десертный ассортимент: шоколадная крошка, овсяный изюм, двойное шоколадное печенье, морковный торт, пирожные с помадкой, брауни-блонди

9 0002 Сервис холодных напитков: Польша родниковая вода, Кока-кола, Пепси, Dr.Браунс, доктор Пеппер, диетические блюда включены

Полное обслуживание для бумаги: включает скатерть и сервировочную посуду

Выбор горячего закуска

Выбор пасты

Penne ala Ruesse: сливовые помидоры, свежие сливки, чеснок, пармезан с легким оттенком водка, паста пенне
Quattro Formaggio (запеченные зити с четырьмя сырами): с соусом маринара
Bowtie Primavera: садовые овощи, паста с бантиком, сливочно-томатный соус
Penne Basil Tomato: сливовый томатный соус со свежим базиликом
Классические роллы с лазаньей: моцарелла , свежая рикотта, пармезан, соус маринара
Лазанья со шпинатом Булочки: моцарелла, свежий рикотта, пармезан, шпинат, специи.Маринара или сливочный соус на ваш выбор
Макароны с сыром
Сырные равиоли с соусом Маринара
Сырные равиоли с соусом Русс: сливовые помидоры, свежие сливки, чеснок, пармезан с водкой и сладким горошком
Трехцветные сырные тортеллини с кремом альфредо соус. свежий базилик, лимон, чеснок и куриный бульон
Куриная марсала: куриная грудка без костей, нарезанные грибы, винный соус марсала
Куриная котлета Пармиджана: куриная котлетная грудка без костей, свежая моцарелла, пармезан, соус маринара
Куриное шардоне: куриная грудка без костей, нарезанные грибы, лук-порей, сливочный соус шардоне
Куриный песто: куриная котлетная грудка без костей, свежий базилик , вяленые помидоры, чеснок, пармезан, куриный бульон
Бальзамическая курица: куриные грудки без костей, полоски красного перца, сердца артишока, бальзамический восстановительный соус
Курица Салерно: куриная грудка без костей, нарезанные грибы, сердца артишока, соус из белого вина
Курица Анджелина : Куриная котлетная грудка без костей, томатный соус из белого вина
Медовое масло Курица: крылышки в кляре, бедра, голени, грудка, запеченная с хрустящей корочкой в ​​медово-масляной глазури
Куриные вертушки: куриная котлетная грудка без костей, филе, фаршированная, скрученная и покрытая панко ,
Доступны в следующих комбинациях:
Cordon Bleu: ветчина с медом, швейцарская в легком сливочном соусе
Жареные помидоры, чеснок, пармезан, специи: в легком соусе Маринара
Шпинат и сыр Монтерей Джек: в легком сливочном соусе
Проситинни, свежая моцарелла: в легком соусе Маринара

Ассорти из говядины и свинины

Домашние итальянские фрикадельки: в м Соус аринара
Колбаса n Перец: ломтики сладкой итальянской колбасы, полоски красного и зеленого перца, нарезанный лук, специи, оливковое масло, куриный бульон
Шведские фрикадельки: в густом соусе
Нежное жаркое в горшочке Янки: с нарезанной морковью
Запеченная деревенская ветчина
Бургиньон из говядины: нежные кусочки говядины, тушеные в соусе из говяжьего бульона из красного вина
Комбо из итальянских фрикаделек и сладких итальянских колбас: в соусе Маринара

Вегетарианские блюда

Роллитини из баклажанов: свежая моцарелла, рикотта, пармезан, маргарина Пармезан
Свежая моцарелла, рикотта, пармезан, соус маринара
Фреска из баклажанов: жареные баклажаны, свежая моцарелла, помидоры рома, слегка сбрызнув бальзамическим соком и оливковым маслом
Соте из брокколи: чеснок, оливковое масло, лимон, специи
Жареный картофель с зеленью
Греческий жареный картофель
Зеленая фасоль по-французски миндаль
Соте из огородных овощей с тимьяном и сливочным соусом
Зеленая фасоль Italiano: Чеснок, оливковое масло, пармезан, панировочные сухари
Кукурузные панировочные сухари с масляным соусом
Овощи на гриле: баклажаны, цукини, кабачки, красный перец, лук, грибы, бальзамический сок
Жареная морковь: оливковое масло, укроп, петрушка, специи
Рисовый плов

Kids Selections

Куриные палочки: с медово-горчичным соусом и соусом барбекю
Свиньи в одеяле: с горчицей

Минимум 10 человек

Горячий и холодный буфет с 1 горячим блюдом: 16 долларов США.95 на человека
Горячий и холодный буфет с 2 горячими блюдами: 18,95 долларов США на человека
Горячий и холодный буфет с 3 горячими блюдами: 20,95 долларов США на человека
Горячий и холодный буфет с 4 горячими блюдами: 23,95 долларов США на человека

Горячие и Пакет «Холодный шведский стол» Deluxe Upgrade

Это обновление включает в себя все продукты из пакета «шведский стол» с горячими и холодными блюдами, а также следующее:
Блюдо Antipasto: свежая моцарелла, жареные помидоры, перец (сладкий перец пиканте), сердца артишока, жареный красный перец, оливки каламата, генуэзская салями, проситинни

Мини-канноли, морковный пирог, лимонные батончики, кокосовые орехи Meltaways, малиновые шоколадные батончики,

Snapple Beverages, Orangina

$ 3.95 на человека дополнительно

Цены могут быть изменены без предварительного уведомления.

Что в меню? — Germanfoods.org

Что вы можете ожидать от меню, когда идете в традиционный немецкий ресторан или паб?

Чаще всего классические блюда, такие как Wiener Schnitzel , Würstchen mit Квашеная капуста и, конечно же, блюда на картофельной основе в различных формах, например, Bratkartoffeln (жареный картофель), Pommes Frites French Fries) или Kartoffelauflauf (картофельные кассероли).

Но пробовали ли вы Kalbshaxe (телячья голень), Pinkel mit Grünkohl (кровяная колбаса с капустой), Leberkäse (буханка свиной колбасы мелкого помола) или Maultaschen (равиоли по-немецки)? Расширьте свои знания о традиционном немецком меню с нашей коллекцией немецких ресторанных блюд.


Блюда из картофеля

Картофель с укропом и творогом
(Pellkartoffel mit Dill und Quark)
Немцы любят свои 200+ местных видов Kartoffeln (картофель).В Мюнхене вы даже можете посетить Kartoffelmuseum. В ресторанах подают отварной очищенный картофель с укропом и творогом. Если их бросить в масло, они также известны как Schwenkkartoffeln (брошенный картофель) или Butterkartoffeln (картофель с маслом).


Картофель Запеканка
(Kartoffelauflauf)
Немецкий общий термин для запеченной «запеканки» — «Auflauf» (букв .: накапливание).


Duchess Potatoes
(Herzoginkartoffeln)
Французский деликатес, адаптированный к немецкому вкусу.Сделано из картофельного пюре, яиц, соли и перца, выложено в форме лепестков розы и запечено в духовке.


Завтрак фермера
(Bauernfrühstück)
Нарезанный кубиками картофель с луком и ветчиной, подрумяненный на сковороде и покрытый взбитыми яйцами.


Картофель фри
( Pommes Frites)
Картофель фри обычно называют просто Поммес. В Германии картофель фри обычно едят с майонезом, но также едят с кетчупом, как в США.Pommes rot-weiß означает картофель фри, покрытый как кетчупом, так и майонезом.


Картофель жареный
(Bratkartoffeln)
Bratkartoffeln — это сырой или вареный картофель, обжаренный с беконом и луком, часто приправленный солью, перцем, майораном или тмином. Bratkartoffeln подают в качестве гарнира со многими типами закусок, а также являются хорошим блюдом для завтрака, когда подают с яичницей-болтунью (Rühreier). Они похожи на то, что американцы называют «домашним картофелем фри».


Немецкие равиоли
(Маулташен)
Карманы из теста для лапши с начинкой из шпината, мяса или сыра. Они очень популярны по всей Германии и происходят из Швабии. Вы можете есть их в говяжьем бульоне или супе, а также в качестве основного блюда. Хотя Maultaschen можно считать скопированным с итальянских равиоли, существует множество легенд, связанных с их происхождением. Говорят, что в 17 веке монахи из монастыря Маульбронн хотели спрятать немного мяса от Бога во время Великого поста, поэтому они смешали мясо со шпинатом и зеленью и спрятали смесь в карманах для теста, создав таким образом «Maultaschen.”


Пельмени со сладкой ванилью
(Germknödel)
Germknödel похожи на Dampfnudeln, за исключением того, что их варят в подсоленной воде или готовят на пару в горячей воде. Их заправляют Pflaumenmus (сливовое варенье) и украшают топленым маслом или ванильным соусом.


Grießklöße / Grießknödel
(Grießklöße / Grießknödel)
Это маленькие клецки, приготовленные из манной крупы, молока, яиц и масла.Обычно их добавляют в супы, но также можно есть в качестве гарнира с сыром и маслом или фруктами.


Falscher Hase
(Falscher Hase)
Хотя это означает «фальшивый заяц / кролик», на самом деле блюдо представляет собой мясной рулет (Hackbraten), приготовленный из свинины и говядины, панировочных сухарей, яиц, соли и перца. Подается с картофелем и подливкой. Иногда в центр мясной смеси кладут вареное яйцо, чтобы оно стало приятным сюрпризом при нарезке мясного рулета.


Holsteiner Schnitzel / Schnitzel nach Holsteiner Art
(Holsteiner Schnitzel / Schnitzel nach Holsteiner Art)
Голштинский шницель, филе телятины (вместо него можно использовать свинину), панированное и обжаренное в масле, покрытое жареным яйцом и анчоусами, было любимым блюдом великого прусского дипломата XIX века Фридриха фон Гольштейна, который любил есть в спешке. Итак, у него была закуска и основное блюдо на одной тарелке.


Касслер Риппхен
(Касслер Риппхен)
Копченые свиные отбивные. Касслер не из города Кассель, но был назван в честь мясника из Берлина по имени Кассель в конце 19 века. Подаются с квашеной капустой и / или картофельным пюре.


Königsberger Klopse
(Königsberger Klopse)
Это пельмени в белом соусе с каперсами.Это фирменное блюдо из Кенигсберга, который был столицей Восточной Пруссии. Они сделаны из смеси фарша из телятины, говядины и свинины, смешанной с сельдью или анчоусами, луком, яйцом и приправами и приготовленных в горячей воде. Вода, используемая для приготовления пельменей, затем используется для приготовления соуса с мукой, сливками, анчоусами и каперсами. Затем еду обычно подают с картофелем или рисом.


Leberkäse
(Leberkäse)
Хотя это переводится как «печеночный сыр», это баварское блюдо не содержит ни печени, ни сыра.Это мясной рулет из нежирной свинины и говядины, лука и майорана. Другие слова для Leberkäse — Fleischkäse и Fleischlaib. Его едят теплым, намазывают горчицей в семмеле (булочке), часто добавляют сверху жареного яйца и дополняют картофельным салатом.


Leberknödel
(Leberknödel)
Leberknödel — это пельмени из говяжьей печени, лука и майорана. Они являются традиционными для всей Германии, но особенно в Баварии и Рейнланд-Пфальц (Пфальц).В Баварии крупный леберкнодель обычно едят в бульоне, который подают в качестве основного блюда. В регионе Пфальц их подают с квашеной капустой или картофельным пюре.


Leipziger Allerlei
(Leipziger Allerlei)
Блюдо из овощей служило гарниром. В его состав входят молодой горошек, морковь, спаржа и сморчки. Часто добавляются стручковая фасоль, цветная капуста и кольраби. Классический Leipziger Allerlei также содержит крабовое мясо и приготовлен из крабового масла.


Картофельное пюре
(Kartoffelbrei)
Картофельное пюре также известно как Stampfkartoffel, Kartoffelpüree или Kartoffelmus. Его делают из вареного картофеля. Часто добавляются другие ингредиенты, такие как молоко, сливки, масло, растительное масло, чеснок, сыр, кусочки бекона или сметана.


Мясные шарики
(Frikadellen)
Это общий термин для мясных шариков из свинины или говядины или их комбинации.Также используются слова Buletten (Берлин), Klopse (Восточная Пруссия), Fleischpflanzerl и Fleischküchle (Бавария). Их жарят и едят в горячем виде, хотя они также вкусны в холодном виде.


Pellkartoffel
(Pellkartoffel)
Картофель отваривают в кожуре и подают с маслом и / или творогом.


Пельмени со сливой
(Zwetschgenknödel)
Сливовые клецки готовятся, покрывая большую голубую сливу (Zwetschge) смесью картофельных клецок.Затем его готовят в кипящей воде и обжаривают в топленом масле и либо украшают жареными панировочными сухарями, либо посыпают кондитерским сахаром или сахаром с корицей.


Свиные ножки
(Schweinshaxen)
Он также известен как Айсбейн. Это немецкое название кулинарного блюда из нижней части окорока. Он также известен как Hachse, Hechse, Haxe, Hämsche, Bötel или Stelze.


Картофельные пельмени
(Kartoffelknödel / Kartoffelklöße)
Эти клецки готовятся из сырого, тертого или вареного картофеля.Некоторые из них также готовятся из обоих, например, таких деликатесов, как Thüringer Klößen и Sonneberger Klößen. Kartoffelknödel подают с различными закусками, а также их можно есть с фруктовым соусом или джемом.


Картофельный гратен
(Картоффельгратин)
Это запеканка, приготовленная из слоев картофеля, беконного крема и / или яиц и сыра, запеченная в духовке.


Картофельные оладьи
(Kartoffelpuffer)
Также известные как Reibekuchen, это картофельные лепешки из тертого картофеля, которые затем обжаривают до золотистого цвета и обычно подают с яблочным соусом.


Картофельный салат
(Kartoffelsalat)
На юге Германии картофельный салат готовят на растительном масле, уксусе и мясном бульоне. Также добавляют лук, нарезанный бекон и нарезанные кубиками корнишоны, а салат подают теплым или комнатной температуры. Эту версию американцы называют «немецкий картофельный салат». Однако в северной Германии картофельный салат готовят с майонезом и нарезанными кубиками корнишонами, часто добавляют сваренные вкрутую яйца и яблоки.


Вареники с творогом
(Topfenknödel / Quarkknödel)
Основным компонентом этих пельменей является творог, вид незрелого вяленого сыра, который похож на смесь сыра рикотта и сметаны.После варки в горячей воде эти клецки обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сливочном масле. Их используют как в соленых, так и в сладких блюдах.


Rinderrouladen
(Rinderrouladen)
Очень традиционный воскресный обед. Он состоит из кусочков говядины, приправленных солью, перцем и горчицей, обернутых смесью корнишонов, лука и бекона. Затем булочки тушат около 1 1/2 часа. В жидкость добавляется сметана, чтобы получился соус.В северной и западной Германии это блюдо подают с картофелем и красной капустой. На юге и юго-востоке его подают с клецками (Knödel) и краснокочанной капустой.


Жареный гусь
(Gänsebraten)
Gänsebraten — это традиционное блюдо, которое едят в День Святого Мартина (Martinsgans) и в канун Рождества (Weihnachtsgans). Обычно его фаршируют яблоками, каштанами, луком и сливами и подают с Rotkohl (краснокочанной капустой) и Klöße / Knödel (клецками).


Sauerbraten
(Sauerbraten)
Sauerbraten, что означает «кислое жаркое», часто называют национальным блюдом Германии. Его готовят путем маринования говяжьего ростбифа в кисло-сладком маринаде в течение 2–3 дней перед тем, как поджарить его, а затем тушить мясо в маринаде в течение нескольких часов, в результате чего получается очень нежное жаркое и восхитительный соус. В разных регионах Германии есть разные рецепты этого блюда, но Рейнланд Зауэрбратен — самый известный.Как правило, он более сладкий и содержит изюм и имбирные пряники, тогда как швабский Sauerbraten не содержит подсластителей или изюма. Независимо от ингредиентов, из которых сделан Sauerbraten, самым важным ингредиентом является время. Перед приготовлением жаркое необходимо мариновать в течение трех-четырех дней. Зауэрбратен традиционно подают с клецками, отварным картофелем или лапшой. В Швабии его традиционно подают со шпецле.


Колбаса с соусом карри
(Карривурст)
Карривурст, одно из любимых немецких блюд, состоит из небольших кусочков колбасы, покрытых томатно-карри соусом.Он был изобретен в Берлине 4 сентября 1949 года владелицей закусочной по имени Герта Хойвер, популярность которой с годами росла. Сегодня более 800 миллионов карривурст съедены немцами по всей стране, особенно в Берлине, который претендует на звание «столицы карривурста» Германии и где вы найдете немецкий музей карривурста.


Шницель
(Шницель)
Это общее слово, означающее котлета из телятины или свинины.Самым известным из шницелей является, конечно же, Венский шницель. Однако настоящий венский шницель готовят из телячьих котлет в панировке, и только блюда, в которых используется телятина, могут называться венским шницелем. Если используется свинина, блюдо должно называться Schnitzel nach Wiener Art или Wiener Schnitzel vom Schwein. Венский шницель подается с долькой лимона, которую выжимают сверху, картофелем с петрушкой (Petersilienkartoffeln), картофельным салатом (Kartoffelsalat) или салатом из огурцов (Gurkensalat). Менее традиционные гарниры — это рис (Reis), картофельное пюре (Kartoffelpuree), картофель фри (Pommes frites) и жареный картофель (Bratkartoffeln).Другие популярные блюда из шницелей:
Jägerschnitzel — котлета из свинины или телятины с грибным соусом на основе сливок или помидоров
Зигеунершницель — котлета из свинины или телятины в томатно-грибном соусе, приправленная перцем
Cordon Bleu — котлета из свинины или телятины, фаршированная сыром и ветчиной
Шницель голштинский — подается с яйцом и анчоусами


Semmelknödel
(Semmelknödel)
Земмелькнёдель — это фирменное блюдо южно-германской, австрийской и богемской кухни.Их готовят из булочек возрастом не менее суток, которые затем замачивают в молоке. Обычно их подают с такими блюдами, как Schweinsbraten (жаркое из свинины) или другим мясом с подливкой или грибным соусом.


Голень телячья
(Kalbshaxe)
Это очень похоже на итальянский оссобукко. Это телятина, которую медленно тушат, чтобы получить сочное мясо.


Пельмени из дрожжевого теста
(Dampfnudeln)
Пельмени на дрожжах готовят из молока, дрожжей, соли, сахара и масла, пашот в небольшом количестве подслащенного молока и масла или подсоленной воды и масла.Их можно есть как основное блюдо с соусом, или как десерт с ванильным или фруктовым соусом. Также их часто едят с картофельным супом.


Zwiebelkuchen
(Zwiebelkuchen)
Несладкий пирог с луком, сливками, яйцами и беконом на дрожжевой основе. Это особенно популярное блюдо в винодельческих регионах примерно в то время, когда было доступно молодое неферментированное вино Federweißer.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *