Разное

Как запечь мясо индейки в духовке: Филе индейки в рукаве в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Запеченное филе индейки — Пошаговый рецепт с фото

Красиво смотрится индюшка, запеченная в духовке целиком на день Благодарения, на Рождество и другие праздники. Увы, такое удовольствие мы позволяем себе лишь в праздничные дни, ведь приготовление этой большой птицы не такое уж и легкое. Но есть будничная альтернатива этому блюду, не такая емкая и сложная, а именно – запеченное филе индейки в духовке! Причем можно запекать филе не целиком, а куском. Блюдо, приготовленное по указанному рецепту, получается очень сочным, неимоверно ароматным и нежным. К тому же, оно еще и диетическое.

Ингредиенты для приготовления запеченного филе индейки:

  • филе индейки – 400-500 г
  • соль – 3 г
  • молотый перец черный – 2 г
  • растительное масло – 5 мл
  • острый красный перец – 1 стручок

Рецепт приготовления запеченного филе индейки:

Промытое сухое филе индейки натереть солью и перцем. Так как филе индейки достаточно большое, то запечь его целиком довольно проблематично, поэтому зачастую для удобства хозяюшки запекают куски от 300 г до 1,5 кг. Натертое мясо оставить на 20 минут.

После чего нарезать стручок красного перца колечками, выложить на мясо, можно слегка втереть перец.

Затем полить мясо растительным маслом и сделать «массаж» индюшиному филе, чтобы специи и масло отдали ему свой аромат. По вкусу можно добавить несколько зубчиков чеснока, проколов мясо в нескольких местах и вставив туда чеснок.

Запекать филе индейки в духовке в жаропрочной форме при 200С примерно 40 минут. Большой кусок запекать нужно чуть больше часа, а куски от 300 до 500 г запекаются за 30-40 минут. Можно завернуть мясо в один слой фольги или пергамента, запечь в рукаве и т.д. Также можно запекать кусок, не накрывая, чтобы получилась красивая корочка.

Запеченное филе индейки несколько уменьшится в размерах, но не значительно, и пустит сок.

Это диетическое блюдо абсолютно сочетаемо с целым перечнем разнообразных гарниров: салаты, нарезки, овощи свежие и с гриля, каши, макароны, картошка и многое другое. Сервировать мясо можно в любом виде (горячим и холодным), а подавать с разными соусами на ваш вкус. Запеченное филе индейки готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

Филе индейки, запеченное в духовке

Добиться сочности от филе индейки, запеченного в духовке, дело непростое. Опытные хозяйки знают, что для этого нужно подобрать вкусный рецепт, чтобы мясо получилось мягким и нежным.

Сочное и мягкое филе индейки, запеченное в фольге

Много времени на приготовление тратить не придется, основное время уходит на маринование. Индейка получается очень вкусной и сочной, подходит для употребления в составе бутербродов или в качестве закуски на праздничный стол.

Время готовки: 4 часа 35 мин.

Порций: 8.

Калории: 186 ккал

Белки: 100. 6 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 0.5 г

  • Индейку промыть и залить холодной соленой водой, чтобы мясо было скрыто под водой (около 3 л воды, на них 2 ст. л. соли). По истечении 2 часов воду слить, мясо обсушить бумажными полотенцами.

  • 1

  • Почищенный чеснок разобрать на дольки, каждую разрезать вдоль на 4 части. Все специи смешать, высыпать в ступку и растереть пестиком. Если нет ступки, измельчите в покупной мельничке для измельчения перца горошком, или в кофемолке. Высыпьте измельченные специи в небольшую емкость, добавить оливковое масло и перемешайте.

  • 2

  • Кончиком острого ножа сделайте небольшие надрезы в филе, в каждое углубление положите по кусочку чеснока. Смажьте весь кусок мяса специями, втирая их в индейку.

  • 3

  • Далее натертое филе индейки следует завернуть в фольгу неплотно и уложить на противень или в форму. Запекать в предварительно раскаленной до 250 градусов духовке в течение 20 мин., затем духовой шкаф выключить и, не открывая дверцу, оставить мясо в фольге в духовке на 2 часа, пока оно полностью не остынет.

  • 4

  • Подавать готовое мясо индейки в виде холодной закуски, сдобрив ее веточкой розмарина.

  • 5


Приятного аппетита!

Очень вкусное филе грудки индейки в рукаве

Мясное блюдо для ленивых, так еще его можно назвать ‑ филе индейки, запеченное в рукаве, оно не требует множества усилий с вашей стороны. Мясо нужно заранее замариновать, а затем сложить в пакет для запекания и отправить в духовку. Результат – пальчики оближешь!

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 560 г;
  • Соль – 5 г;
  • Розмарин сушеный – пару щепоток;
  • Вода – 50 мл;
  • Карри – 1 г;
  • Масло оливковое – 35 мл;
  • Паприка молотая – 0,5 ч. л.;
  • Чеснок – 2 дольки.

Процесс приготовления:

  1. Если приобреталась грудка, то нужно снять филе с кости, убрать пленки и промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать мясо индейки на небольшие кусочки, размером примерно 3 на 3 см.
  2. Посолить кусочки филе морской солью. Если соль обычная поваренная, следует взять соль крупного помола.
  3. На мясо высыпать паприку, карри.
  4. Добавить к мясу сушеный розмарин или 1 веточку свежего розмарина.
  5. Почищенные дольки чеснока выдавить через пресс, смазать этой кашицей мясо и хорошо перемешать руками, втирая специи.
  6. Все залить оливковым маслом, тщательно перемешать. Укрыть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться от 30 мин. до 10-12 часов, насколько хватит времени.
  7. По истечении указанного времени еще раз перемешать филе индейки и выложить в рукав для запекания, завязав предварительно один конец. Влить в пакет воду, завязать или защепить другой конец пакета и проколоть его в нескольких местах сверху ножницами или ножом.
  8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. После чего разрезать рукав сверху и оставить в духовке еще на 5 мин., кусочки филе приобретут легкую золотистую корочку.
  9. Подавать к жареной картошке, отваренным спагетти или крупяным кашам.

Приятного аппетита!

Сочное филе бедра индейки в духовке

Филе бедра индейки в маринаде из соевого соуса получается нежным, сочным, тающим во рту. Однако для этого лучше продержать мясо в маринаде около суток, так что имейте это в виду перед приготовлением, начинайте готовку заранее.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Бедро индейки – 1,2 кг;
  • Масло сливочное – 80 г;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Соус соевый – 4 ст. л.;
  • Масло подсолнечное без запаха – 5 ст. л.;
  • Соль, смесь перцев, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Срезать филе с костей. Если куски большие, можно нарезать их пополам на порционные кусочки.
  2. Для маринада в мисочке смешать подсолнечное масло с соевым соусом, всыпать немного соли, смесь перцев, любимые пряности. Хорошо сочетаются с таким мясом прованские травы, хмели-сунели, а также по отдельности сушеный базилик, чеснок и розмарин. Все перемешать.
  3. Почистить чеснок, по мясу на филе сделать небольшие надрезы-кармашки и туда вложить четвертинки зубчиков чеснока.
  4. В большую миску переложить аккуратно получившиеся мясные заготовки, полить все маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на пару часов, желательно на ночь или вообще на сутки. Так мясо приобретет максимум сочности.
  5. Противень устелить фольгой, сделав из нее высокие бортики. Разложить по фольге кусочки сливочного масла в тех местах, где будут лежать бедрышки.
  6. Сковороду с подсолнечным маслом раскалить на плите, обжарить бедра индейки с двух сторон до золотистой корочки. Так весь сок будет запечатан внутри птицы и не вытечет во время приготовления в духовке.
  7. Кусочки филе бедра сразу же разложить горячими по фольге на противне, каждому кусочку птицы должен соответствовать свой кусочек сливочного масла.
  8. Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов. Отправить туда индейку готовиться на 35 мин. После этого достать противень с мясом, отрезать кусочек и попробовать. Если мясо недостаточно мягкое, можно убрать в духовку еще на 10 мин., а затем оставить потомиться еще столько же в выключенной духовке.
  9. Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке?

Сочетание индейки с картофелем – очень сытное, такое блюдо поможет накормить всю семью. Оно достаточно универсальное, это хорошая замена надоевшему жаркому с курицей.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 580 г;
  • Картофель – 750 г;
  • Карри – 0,4 ч. л.;
  • Порошок паприки – 1 ч. л.;
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Соль, перец – по своему вкусу;
  • Чеснок – 6 долек;
  • Приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
  • Приправа для картофеля – 0,5 ч. л.;
  • Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Розмарин – 1 веточка.

Процесс приготовления:

  1. Почищенный картофель нарезать ломтиками, пересыпать в миску, посыпать приправами, пропущенным через давилку чесноком и солью. Влить туда же подсолнечное масло. Перемешать все руками, чтобы специи равномерно распределились по картофелю.
  2. Филе порезать кусочками среднего размера. Переложить в миску, всыпать карри и приправу для курицы (можно взять приправу для птицы или просто универсальную). Добавить соль. Посыпать свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать.
  3. К мясу индейки добавить ломтики картофеля и размешать все вместе, добавив в миску лавровый лист.
  4. В форму для запекания или на противень, устланный фольгой, выложить картофельно-мясную смесь, распределить однородным слоем. При желании можно добавить сюда же лапку розмарина, порезав ее на части. Накрыть форму с заготовкой фольгой.
  5. Духовку заранее нагреть до стандартных 180 градусов, поместить туда форму с содержимым. Готовить в течение 1 часа, после чего снять фольгу, проверить мясо и картофель на предмет готовности и оставить в духовке еще на 20 мин., чтобы мясо зарумянилось, а картофель получил красивую корочку.
  6. Филе индейки, запеченное с картофелем, можно подавать к столу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью, а также сопроводить подачу овощным салатом.

Приятного аппетита!

Диетическое филе индейки с овощами (ПП рецепт)

Грудка или филе индейки – любимый продукт худеющих, ведь это мясо содержит минимум жира и является отличным источником белка, хорошо насыщает и обладает приятным вкусом. Хорошим низкокалорийным гарниром к нему будут овощи и грибы.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 0,5 кг;
  • Кабачок – 160 г;
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт. ;
  • Шампиньоны – 320 г;
  • Брокколи – 100 г;
  • Петрушка – 4 веточки;
  • Масло оливковое – 1 ст. л.;
  • Соль, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо индейки промыть, снять кожицу и пленки, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Нарезать филе на кусочки небольшого размера.
  3. Овощи и грибы вымыть, поместить в дуршлаг и оставить на время, чтобы стекла вода.
  4. С кабачка снять кожицу, удалить мякоть с семенами, нарезать небольшими кубиками.
  5. У перца удалить семенную коробку и перегородки, порезать полосками.
  6. Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
  7. В сковороду без ручки добавить оливковое масло, обжарить кусочки индейки на сильном огне. Добавить туда же шампиньоны и готовить примерно 15 мин., пока из них не выпарится вся влага.
  8. Далее в сковороду отправить кабачки, соцветия брокколи, перец. Блюдо посолить, добавить любые специи.
  9. Сковороду укрыть фольгой и убрать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо в течение 25-30 мин.
  10. Мытую петрушку мелко нарезать, посыпать ею приготовленную индейку с овощами.
  11. Подавать блюдо с хлебцами из гречки или риса.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт филе индейки, запеченное с сыром

Филе индейки под тонкой золотистой корочкой из запеченного сыра не оставит равнодушным никого в вашей семье. Секрет сочности и нежности мяса в том, что каждый кусочек запекается в отдельной полусфере из фольги, что не дает соку из филе растекаться по всей форме.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 580 г;
  • Сыр Российский или любой твердый – 110 г;
  • Паприка (порошок) – 1 ч. л.;
  • Орегано сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 1,5 ч. л.;
  • Перец молотый черный – 0,5 ч. л.;
  • Масло подсолнечное дезодорированное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Индейку промыть, обсушить и порезать поперек волокон на небольшие порции.
  2. Каждый ломоть филе будет запекаться отдельно. Отрезать кусок фольги 20 на 20 см. Смазать при помощи силиконовой кисти фольгу маслом и выложить по центру кусочек индейки.
  3. Завернуть фольгу по краям в форме лодочки. Ту же операцию проделать со всеми кусочками филе.
  4. Смазать мясо маслом с помощью кисти, посыпать солью и смесью приправ.
  5. Сыр потереть на средней терке, посыпать им лодочки из индейки (сыра не жалеть).
  6. Духовку заранее раскалить до 200 градусов. Лодочки из фольги с филе сложить в широкую форму для выпечки или разложить по противню и отправить в духовку на полчаса. Следить за тем, чтобы сыр не перепекся, иначе корочка получится жесткой.
  7. Перед подачей аккуратно снять всю фольгу и проверить, чтобы на мясе не осталось ее остатков. Соком, оставшимся в лодочке, полить сверху филе.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки в сметанном соусе

Очень вкусное мясо получается, если его тушить в духовке в соусе с добавлением сметаны или жирных сливок. При таком приготовлении мясо максимально протушивается. Такое блюдо можно готовить к обеду детям в качестве мясного деликатеса, при этом приправы все можно не добавлять.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 630 г;
  • Сметана ‑ 160 г;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Сыр Пошехонский – 60 г;
  • Порошок паприки – 1 ч. л.;
  • Соль, смесь перцев, приправы для птицы – по своему вкусу;
  • Масло растительное без запаха – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Филе индейки промыть и нарезать на куски (можно купить уже готовые медальоны).
  2. Посыпать мясо солью, перцем и специями. Оставить заготовки на час, чтобы мясо замариновалось.
  3. Обжарить кусочки индейки на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой плотной корочки, которая запечатает сок внутри.
  4. Далее куски мяса выложить в форму для запекания на некотором расстоянии друг от друга.
  5. Для соуса смешать сметану, сыр, потертый мелко на терке, чеснок, натертый на мелкой терке, паприку. Все немного посолить и попробовать на вкус. Добавить около 0,5 стакана воды и перемешать.
  6. Получившимся соусом полить филе индейки.
  7. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Отправить туда форму с индейкой на 40 мин. Готовность проверить путем прокола мяса – сок, который выделится, должен быть прозрачным.
  8. Подавать индейку в сметанном соусе к картофельному пюре, отварному рису или гречке.

Приятного аппетита!

Сочное и мягкое филе индейки в духовке с помидорами

Филе индейки можно запечь в духовке с сыром и помидорами. Получится быстрое и вкусное мясное блюдо, помидоры придадут сочности сухой индейке, а сыр создаст ароматную корочку.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 540 г;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Соль поваренная, пряности – по своему вкусу;
  • Соус соевый – 2 ст. л.;
  • Сыр твердый – 160 г;
  • Сметана или майонез – 5 ст. л.;
  • Укроп – 2 веточки.

Процесс приготовления:

  1. Филе индейки избавить от пленок и промыть, обсушить. Порезать мясо на кусочки среднего размера и немного отбить кухонным молотком.
  2. Мясо выложить в большую миску, посолить и добавить специи. Влить в миску соевый соус, перемешать все хорошо руками и дать промариноваться минимум 30 мин.
  3. Сыр потереть на мелкой терке, смешать с майонезом или сметаной, добавить мелко нарезанный укроп.
  4. Помидоры вымыть и порезать на тонкие кружочки.
  5. На противень застелить фольгу, которую нужно немного смазать растительным маслом при помощи кисти. Замаринованные кусочки индейки разложить на противне, сверху на каждый кусочек положить помидор.
  6. Покрыть каждый кусок мяса сырной смесью. В противень налить совсем немного воды или бульона.
  7. Запекать в заранее нагретой до 190 градусов духовке примерно 40 мин.
  8. По истечении указанного времени духовку выключить, мясо выложить на блюдо.
  9. Подавать медальоны из индейки с пюре из вареного картофеля, отварными овощами или спагетти.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь мясо индейки с грибами в духовке?

Быстрый вариант мясного блюда, полезного и питательного. Филе запекается с грибами (лучше брать шампиньоны), помидорами и сыром, это бессмертная классика. Можно добавить пару ломтиков болгарского сладкого перца, так получится еще ароматнее.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 520 г;
  • Шампиньоны – 220 г;
  • Томаты – 2-3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 220 г;
  • Соль, приправы – по своему вкусу;
  • Масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Филе промыть и срезать пленки.
  2. Лук нарезать маленькими кубиками, грибы промыть, обсушить на полотенце и нарезать тонкими пластинками.
  3. Обжарить лук, смешанный с шампиньонами, в некотором количестве растительного масла (немного посолить). Поджаривать около 7 мин. до румяности.
  4. Мясо порезать тонкими полосками толщиной в полсантиметра. Филе посолить, сдобрить специями и переложить на противень, заранее промазанный подсолнечным маслом (либо застелить противень антипригарным ковриком для запекания).
  5. Сверху по филе разложить помидоры, нарезанные тонкими кольцами. На помидоры положить по несколько ложек грибной смеси.
  6. В конце выложить тертый сыр (можно нарезать тонкими ломтиками).
  7. Духовой шкаф нагреть до 200 градусов, поставить туда противень с мясными заготовками и запекать 15-20 мин. За это время филе приготовится, сыр растопится и покроется золотистой корочкой.
  8. Подавать к обеду с макаронами, вареным картофелем или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сочное филе индейки в соевом соусе, запеченное в фольге

Филе индейки можно запечь целым куском в фольге, натерев чесноком и соевым соусом. Получается нежное мясо по типу пастромы. Его можно использовать в холодные салаты, нарезать на бутерброды или подавать к столу в качестве мясной нарезки.

Время готовки: 4 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 770 г;
  • Соус соевый – 6 ст. л.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Соль поваренная, приправы – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами. Острым ножом сделать глубокие надрезы в мясе, чтобы соус хорошо пропитал индейку.
  2. Использовать можно любые пряности или смеси трав, хорошо подходят для этих целей прованские травы, смесь базилика, орегано и черного перца. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
  3. Натереть индейку со всех сторон кашицей из чеснока и крупной солью.
  4. Форму для выпечки устелить фольгой, сделать из нее бортики и выложить филе. Полить все соевым соусом, пару раз перевернуть мясо, чтобы оно полностью покрылось соусом.
  5. Завернуть филе в фольгу, убрать в холодильник на 3 часа промариноваться.
  6. Духовку прогреть до 220 градусов и поставить туда форму с индейкой на 45-50 мин.
  7. Если нужна золотистая корочка, то за 5-10 мин. до окончания запекания развернуть фольгу и дать мясу зарумяниться.
  8. Вынуть из духовки, убрать фольгу и порезать индейку на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Индейка запеченная в духовке «а-ля буженина» рецепт – американская кухня: основные блюда. «Еда»




Куриная грудка


4 штуки




Лук


2 штуки




Сладкий перец


3 штуки




Чеснок


3 зубчика




Помидоры


4 штуки




Овощной бульонный кубик


1 штука




Сыр


100 г




Смесь итальянских трав


1 столовая ложка




Вода


½ стакана




Сливки


½ стакана




Оливковое масло


2 столовые ложки




Мускатный орех


щепотка




Соль


по вкусу




Сливочное масло


1 столовая ложка




Молотый черный перец


по вкусу

Индейка, запеченная в духовке: сколько и как запекать?


И на самом деле, индейка, запеченная в духовке, поистине царское украшение любого праздничного стола. Ее мясо идеально сочетается с пряными травами, яблоками, грибами и множеством вариантов других начинок. 


Самый легкий вариант создания индейки целиком – промыть, посыпать и специями, завернуть в фольгу или в рукав и отправить в печь. Но не многие отваживаются у нас запекать целую индейку, слишком муссируются вокруг этого мяса страшилки – постное, сухое, жесткое, не вкусное. 


Но если знать правила приготовления индейки, поверьте, она станет вашим коронным блюдом на все семейные праздники. В этой статье подготовлены самые лучшие рецепты запеченной индейки в фольге.

Как грамотно выбрать индейку?


Лучшим вариантом для запекания является свежая птица, а не замороженная. Даже при условии правильной разморозки, нет гарантии, что мясо будет сочным и нежным. Не рискуйте и берите только свежие тушки. Отличить молодую птичку с мягким и сочным мясом просто.


Осмотрите ее, кожа должна быть с влажным блеском, желтовато-светлой. Мякоть тушки должна быть упругой – нажмите на нее и ямка от пальца должна восстановиться сразу. И обязательно понюхайте тушку – она не должна отдавать неприятным душком.

Польза мяса


Индюшка – вкусное нежное и диетическое мясо. Ее можно и жарить, и варить и запекать. Из мяса индейки получаются отличные котлеты, зразы, фрикадельки, паштет и многое другое. На бульоне индейки получаются легкие питательные супы. Так почему нужно обязательно включать в свой рацион индейку?


Индейка по своим полезным свойствам превосходит курицу в несколько раз. Только подумайте, индейка содержит в себе железа больше чем в других видах мяса вместе взятых! Помимо этого, в мясе индеек содержатся витамины групп В, А и С, которые являются природными антиоксидантами, замедляющие старение. 


Полинасыщенные жиры в составе мяса не образовываются в нехороший холестерин, а благодаря высокому содержанию белка – надолго утоляют чувство голода и прекрасно насыщают организм. Плюсом к этому, в мясе высокий процент содержания кальция, который необходим для профилактики заболевания костей.



Ну и как не отметить тот факт, что сама по себе индюшатина гипоаллергена, поэтому рекомендована для питания детей, беременных и кормящих, а также людей, проходящих химио- и радиотерапии.

Как готовить индейку?


Итак, эта статья вас убедила в правильности ввода в рацион мяса индейки. Теперь осталось научиться правильно ее приготовить. Если не готовы начинать сразу с запекания целой тушки, то начните готовить по нашим рецептам индюшку частями.


Ну а для тех, кому не терпится приступить к запеканию целой тушки с яблоками, в фольге или рукаве – внимательно читать далее. Там рецепты ваших будущих коронных блюд.

Что готовить из индейки: рецепты


Самый легкий вариант — запечь индюшку. Для этого следует промыть ее, обсушить, натереть солью и любимыми специями, затем положить в рукав или фольгу и после поставить в разогретую духовку до полного приготовления. Чтобы мясо стало мягким и сочным, старайтесь выбирать не крупные тушки – это точно молодые птички, мясо которых не успело набраться жесткости. 


Если вы хотите оттенить вкус самой индейки, попробуйте замариновать ее перед запеканием. Маринады для индейки не только гармонично дополняют вкус мяса индюшки, но и помогают сохранить мягкость и сочность.

Индейка с яблоками


Практически классический вариант приготовления индюшки. Вам понадобится целая тушка индейки, сметана или майонез, соль, любимые специи, растительное масло и кислые яблоки. Для приготовления этого варианта блюда необходимо тушку птицы промыть, обсушить и натереть смесью из сметаны, соли и любимых специй. 


Для более золотистой корочки вместо сметаны лучше взять майонез. Нафаршируйте птицу разрезанными яблоками и положите ее на смазанный противень маслом и отправьте ее запекаться в духовой шкаф. В течение запекания, несколько раз открывайте духовку и поливайте индейку стекающим соусом.



Это блюдо простое в исполнении, но невероятно вкусное.

Индейка в рукаве с медом


Итак, как вкусно запечь индейку в духовке целиком? Мед помогает индейке запечься с максимально красивым и ровным «загаром». Перед запеканием натрите тушку молодой индейки солью, специями хмели-сунели, черный перец, паприка. 


В отдельной миске смешайте мед с горчицей и как следует намажьте этим составом индейку. Дайте ей мариноваться от 30 минут и после в рукаве отправляйте в духовку, разогретую на 180 градусов. Готовится индюшка в зависимости от размеров от полутора до двух часов.

Индейка с апельсинами


Для этого традиционного праздничного блюда понадобится не потрошеная тушка индейки, весом на 5-6 кг, сливочное масло 175 грамм, репчатый лук, апельсин по 1 штуке, веточки тимьяна. Для соуса приготовьте 250 грамм свежей или замороженной клюквы, 120 грамм бекона, 3 апельсина, 2 столовые ложки меда.


Сам процесс создания:

  1. Распотрошите индейку, потроха пригодятся для подливы.
  2. Распотрошенную тушку вымойте, просушите и обмажьте мягким сливочным маслом со специями. 
  3. Уложите индейку на подготовленный противень и начиняйте ее смесью из мелко порубленного лука, апельсина и тимьяна изнутри.
  4. После этого индейка отправляется в духовку на один час при температуре 190 градусов до коричневой корочки.
  5. Затем накройте тушку фольгой и запекайте еще три часа.
  6. В течение этого времени, каждые полчаса нужно приподнимать фольгу и поливать индейку стекающим соком.


Практически перед полным приготовлением, необходимо сделать соус. Для этого обжарьте порезанный мелко бекон, остудите его практически до комнатной температуры, затем добавьте цедру апельсинов, саму мякоть апельсинов, клюкву и мед. 


Тщательно все смешайте и добавьте тимьян. После этого снимите фольгу с индейки, положите соус, накройте фольгой и запекайте 10 минут. Потом еще 10 минут без фольги. Готовой индейке необходимо дать отдохнуть, поэтому сразу после доставания их духовки накройте готовое блюдо фольгой на некоторое время.



Весь мясной сок, который остался после запекания, используйте как подливку к мясу.

Филе индейки, запеченное в духовке


Это рецепт для тех, кто пока не готов запечь индюшку целиком, но и лишать себя удовольствия вкусно покушать тоже не готов.

  1. На 1 килограмм филе индейки необходимо взять 300 мл кефира, 1/2 лимона, соль и любимые приправы.
  2. В кефир добавьте свои любимые специи – чеснок, розмарин, паприка, хмели-сунели, аджика и другие.
  3. Затем смешайте с соком половинки лимона и солью по вкусу.
  4. Положите в этот маринад промытое и просушенное филе на пару часов.
  5. После выложите каждый кусок в отдельную фольгу, заверните и выпекайте в духовке примерно 40 минут при температуре 200 градусов.

Бедро индейки, запеченное в духовке


Для любителей не стандартных вкусовых решений обязательно нужно попробовать этот рецепт.

  1. Итак, возьмите три бедра индейки, промойте его, снимите кожу, обрежьте лишний жирок и натрите солью и смесью перцев.
  2. Пока вы занимаетесь бедрами, на 15 минут замочите в горячей воде по 150 грамм кураги и чернослива.
  3. Две луковицы нарежьте кольцами и разберите их.
  4. На дно смазанного маслом формы положите половину колец лука.
  5. Затем половину сухофруктов.
  6. Потом положите подготовленные бедра, сверху их оставшийся лук и последним слоем вымоченные остатки сухофруктов.
  7. Плотно прижмите фольгой и поставьте выпекаться на один час на 200 градусов.


Бедра индейки с черносливом отлично сочетаются с запеченным молодым картофелем или легким овощным салатом.

Голень индейки, запеченная в духовке


Запечь в духовке голень можно любым способом. Благодаря тому что мясо на голенях более жирное, оно практически никогда не бывает сухим. 


Отличный вариант в рукаве, вместе с голенями запечь и свои любимые овощи – картофель, морковь, болгарский перец, цуккини и лук – и вот идеальный гарнир к самым вкусным запеченным ножкам.

Сколько запекать индейку. При какой температуре печь индейку. Печеная индейка. Время запекания индейки. Как сделать индейку в духовке.

Целую индейку запекать при температуре 220-250 градусов 10 минут (для получения корочки, которая не даст соку испариться), затем при температуре 180 градусов 50 минут.

Как запечь филе индейки

Продукты
Филе индейки — 1 килограмм
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Лимонный сок — от половины лимона
Чеснок — 4 зубчика
Чёрный молотый перец, соль и майонез — по вкусу
Сметана — 3 столовые ложки
Петрушка — 4-5 веточек

Подготовка продуктов
Филе индейки помыть и обсушить с помощью салфетки. Смешать приправы, соль, масло и лимонный сок. Натереть индейку смесью. Каждый кусочек филе завернуть в фольгу. Подготовленное филе положить мариноваться на 12-14 часов в холодильник.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов. Уложить филе индейки на противень и противень положить в духовку, на средний уровень. Запечь филе в духовке в течение 40-45 минут. Вынуть противень с филе из духовки, развернуть фольгу. Полить мясо собственным соком, из фольги сделать бортики в 2 сантиметра. Отправить в таком виде ещё в духовку подрумяниваться на 15 минут.

Запекание в мультиварке
Филе индейки, завернутое в фольгу, выложить на дно мультиварки, запекать на режиме «Выпечка» 1 час.

Запекание в аэрогриле
Аэрогриль разогреть до 230 градусов в течение 10 минут. Филе индейки, завернутое в фольгу, выложить на среднюю решётку аэрогриля, запекать 1 час при средней скорости обдува.

Как запечь голень индейки

Ингредиенты запеченной голени индейки
Голень индейки — 4 штуки
Морковь — 2 штуки
Репчатый лук — 2 головы
Лавровый лист — 2 листочка
Базилик — чайная ложка
Розмарин — чайная ложка
Перец чёрный молотый — половина чайной ложки
Соль — чайная ложка с горкой
Горчица — 3 столовые ложки

Подготовка продуктов
Голень индейки промыть и обсушить. Лук и морковь очистить, морковь порезать на 3-4 части. Отварить голень индейки с чищенными овощами и лавровым листом. Смешать розмарин, базилик, чёрный перец, соль с горчицей. Обмазать индейку полученной смесью.

Запекание в духовке
Противень устлать фольгой, фольгу смазать маслом. Выложить индейку на фольгу. Разогреть духовку 200 градусов, запекать голень индейки по времени 35 минут.

Запекание в мультиварке
Голени выложить в мультиварку, дно которой смазать растительным маслом. Запекать голени полчаса на режиме «Выпечка», затем перевернуть голени и запекать ещё полчаса на режиме «Выпечка».

Запекание в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 260 градусов. Голени выложить на среднюю решётку аэрогриля и запечь в течение 20 минут при средней скорости обдува.

Подавать запеченную голень индейки с гарниром — отварным рисом, макаронами, картофелем с зеленью.

Соусы к индейке

Клюквенный соус к запечённой индейке

Продукты:
на 1 индейку Свежая или замороженная клюква — 350 грамм
Апельсин — 1 штука
Коньяк — 2 столовые ложки
Гвоздика тертая — 0,5 чайной ложки
Имбирь тертый — 0,5 чайной ложки
Сахар — 1 чайная ложка

Как приготовить клюквенный соус к запечённой индейке
Приготовление: В кастрюлю выжать сок из апельсина, добавить имбирь, гвоздику, клюкву свежую или замороженную (замороженную размораживать не нужно). Варить соус на медленном огне 10 минут. Затем добавить сахар и коньяк и все перемешать.
Подается клюквенный соус к запеченной индейке в емкости для соуса.

Сливочный соус к запечённому филе индейки

Ингредиенты на филе 200 грамм
Сливочное масло — 20 грамм
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Молоко — 120 миллилитров
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Соль — 0,5 столовой ложки

Как приготовить сливочный соус к запечённой индейке
В кастрюле или сотейнике на медленном огне растопить сливочное масло. Затем всыпать муку, перемешать, добавить молоко. Все тщательно перемешать, добавить оливковое масло и соль. Варить до соусообразоной консистенции.
Индейку залить сливочным соусом перед запеканием, при приготовлении индейку в соусе завернуть в пищевую фольгу..

Томатно-сметанный соус

Ингредиенты
Сметана — 200 грамм
Соль — 0,5 чайной ложки
Перец черный (молотый) — 0,5 чайной ложки
Паприка сладкая — 1 чайная ложка
Укроп — 2 веточки
Лук зеленый — 1 пучок
Помидор — 1 большой или 2 маленьких

Как приготовить сливочный соус к запечённой индейке
Положить помидор в чашку, сделать на нем крестообразный разрез и залить помидор горячей водой на 3 минуты, затем снять с помидора кожицу. Нарезать лук и укроп и добавить их к помидору. Все измельчить блендером до однородной жидкой консистенции. Добавить сметану, парику, черный перец (молотый). Все тщательно перемешать.
Подается томатно-сметанный соус с запеченной индейкой в емкости для соуса.

Польза мяса индейки обусловлена содержанием в нем витаминов A (рост и здоровье костей и волос), E (кровеносная система), витаминов группы В (обмен веществ).

Посмотрите, как запечь голень индейки!

Как запечь индейку целиком

Ингредиенты для запекания
Индейка — 4 килограмма
Белое вино — полстакана
Яблоки — 5 крупных
Соль и перец — по вкусу
Приправы для птицы — 2 столовые ложки (по вкусу)
Растительное масло — 3 столовые ложки

Как запечь индейку
1. Индейку, если заморожена, разморозить.
2. Выпотрошить индейку, удалить оставшиеся перья с помощью щипцов.
3. Смешать соль, приправы и белое вино.
4. Натереть индейку этим маринадом, накрыть и убрать в холодильник на 12 часов.
5. Периодически поливать индейку маринадом.
6. Яблоки помыть, разрезать, удалить сердцевины, порезать кубиками.
7. Фаршировать индейку яблоками и заколоть (или зашить). Смазать индейку растительным маслом.
8. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут.
9. Противень устлать фольгой, смазать фольгу маслом, выложить на нее индейку и плотно завернуть фольгой.
10. Противень с индейкой поставить на средний уровень духовки, закрыть дверцу и запекать индейку 2,5 часа, периодически поливая образующимся соком.
11. Затем раскрыть фольгу, температуру духовки увеличить до 200 градусов и запекать индейку ещё 20 минут.

Индейка, запеченная в духовке в фольге

Индейке, запеченной в духовке в фольге можно бесконечно петь оды! Мясо получится сочным нежным, мягким, тающим во рту. По квартире понесется божественный аромат, а руки сами потянутся за вилкой. Но, чтобы блюдо получилось, необходимо удачно дополнить мясо маринадом, и соблюсти несколько правил вкусного запекания индейки.

Индюшиное мясо одно из наиболее диетических, но это не означает, что блюда из него не могут быть праздничными. Приготовление в фольге убережет вас от многих неприятностей, поскольку даже грудка без капельки жира никогда не станет пересушенной.

Как приготовить индюшку в фольге, чтобы мясо было мягким и сочным

Важно обратить внимание на правильную укладку мяса на фольгу. Матовая сторона листа должна быть снаружи, блестящая – изнутри, касаясь мяса. Таким образом, вы создадите правильный тепловой режим.

  • Запекайте в духовке все части птицы: голени, крылья, бедра, грудку, готовьте целиком.
  • Не смешивайте индейку с другими видами мяса, иначе не поймете настоящего вкуса изысканной птицы.
  • Герметично заворачивайте кусочки в фольгу, чтобы не потерять ни капельки сока. Проследите, чтобы на обертке не было проколов.
  • Советую обязательно мариновать индейку, используя различные приправы. И тогда блюдо станет настоящей «бомбой», «гвоздем программы» на любом столе.

Сколько запекать индейку? Посчитать довольно просто – на каждый килограмм мяса  уйдет 1 час приготовления.

Индейка, запеченная в духовке в фольге – простой рецепт

Для приготовления годятся любые детали индейки – голени, крылья, бедра. Мясо гарантированно получается невероятно сочным и мягким.

Понадобится:

  • Ножки – 2 шт.
  • Чесночные зубчики – 4 шт.
  • Крупная луковица.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Имбирь, порошок – чайная ложечка.
  • Перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Ополосните голени птицы, чуток промокните бумажной салфеткой.

Нарежьте дольки чеснока пластинами.

Добавьте в миску все, перечисленные в составе рецепта, приправы – имбирь, соль, перец. Влейте соевый соус, масло. Хорошенько размешайте смесь.

Нарежьте полукольцами головку лука.

Возьмите ножку, немного подрежьте кожицу острием ножа, заверните. Сделайте несколько проколов на мясе, нашпигуйте чесночными пластинами. Фаршируйте мясо снизу и сверху.

Пролейте маринадом (используйте примерно половину). Натяните кожицу назад и вновь полейте голень соусом.

На длинный лист фольги выложите половину порезанного лука. На него уложите ножку.

Заверните мясо, сделав конвертик. Все те же манипуляции проделайте со второй ножкой.

Общее время запекания голени 2 часа. Первые 40 минут готовьте при 200 о С. Затем понизьте температуру до 180 о С, и готовьте еще 1 час 20 минут.

Сочная индейка, запеченная в фольге с картошкой

Особенно вкусно получится, если взять молодой картофель, его можно запекать целиком. По желанию, добавьте к овощам помидоры и морковь. Рецепт можно использовать для приготовления крыльев индейки. Не умеете их готовить — заходите на другую страничку, научу.

Возьмите:

  • Филе индейки – 400 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 150 гр.
  • Картофель, мелкий – 7-8 шт.
  • Кабачок, некрупный.
  • Чеснок – 5-6 зубков.
  • Сыр – 50 гр.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Соевый соус – 3 столовые ложки.
  • Паприка – маленькая ложка.
  • Соль, перец, зеленый лук, петрушка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте филе птицы кусочками среднего размера. Сложите в плошку, залейте соевым соусом, поперчите. Перемешайте руками, оставьте мариноваться на 45-60 минут.
  2. Почистите овощи. Разрежьте клубни картофеля на 2-6 частей, в зависимости от величины. Порежьте чесночные дольки пластинами. Кабачки настрогайте полукружьями. Крупно поделите шампиньоны (на 2-4 части).
  3. Добавьте овощи с грибами в миску с индейкой. Влейте масло, посыпьте заготовку паприкой, посолите. Вновь хорошенько перемешайте содержимое.
  4. Постелите фольгу на дно жаропрочной формы, выложите мясо с овощами. Накройте форму, поместите в духовой шкаф.
  5. Готовьте при температуре 200 о С, установив таймер на 30-35 минут.
  6. По истечении заданного времени проверьте готовность картофеля. Посыпьте сыром, натертой на терке с большими ячейками. Верните в печь еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился румяной шапочкой.

Филе грудки индейки в фольге

Грудка – самая сухая часть птицы. Чтобы сделать её гарантированно сочной, индейку лучше запечь в фольге. Получится легкое, диетическое блюдо с мягким и вкусным мясом. Готовится одним целым куском.

Потребуется:

  • Грудка – 2 кг.
  • Оливковое масло – 2-3 ложки.
  • Прованские травы – 20 гр.
  • Перец, соль.

Как запечь:

  1. Промойте кусок мяса, просушите. Натрите смесью масла с травами, перцем и солью (сначала их смешайте в мисочке и хорошо разотрите).
  2. Подержите примерно час на полке холодильника, чтобы индейка замариновалась.
  3. Подстелите на противень длинный лист фольги, достаточный, чтобы завернуть кусок. Выложите маринованное мясо. Оберните фольгой кусок, хорошенько закрепите. Поставьте противень на средний уровень духовки.
  4. Температурный режим в печи 200 о С. Время запекания – 2 часа. За 30 минут до окончания приготовления уберите верхний слой фольги, тогда мясо красиво зарумянится.

Буженина из индейки – вкусный рецепт

Рекомендую заменить буженину из свинины на мясо полезной птицы. Готовится не менее просто, но блюдо выйдет диетическим, достойным для включения в меню для похудения. На приготовление берите филе птицы, идеально подойдет бедро, если вырезать кость.

Берем:

  • Филе от бедра птицы – 1 кг.
  • Чеснок – 5-8 зубков.
  • Перец, соль, любые приправы для птицы.

Запекаем:

  1. Разморозьте филе, уладите лишнее (косточку, кожицу, жилки). Поделите на 2 части.
  2. Несколько зубчиков чеснока настрогайте пластинами. Часть зубков измельчите в кашицу с помощью терки.
  3. Переложите мясо в миску, сверху натрите смесью соли с перцем и пряностей, выбранных вами. Сделайте надрезы, вставьте в них пластины чеснока.
  4. Натрите кусок кашицей чеснока.
  5. Заверните каждый подготовленный кусок бедра в фольгу, уложите на противень. Оберните несколько раз, чтобы не вытекали соки. Постарайтесь хорошо утрамбовать мясо, если будете составлять полуфабрикат из нескольких кусочков, тогда при нарезке буженина не развалится.
  6. Отправьте в духовку приблизительно на час. Температура – 200 о С. Не спешите сразу доставать блюдо, подержите после выключения печи еще с четверть часа.

Как запечь индейку целиком (по-английски)

Традиционно, целиком индейку запекают на Рождество. Известно немало способов сделать это неимоверно вкусно. Предлагаю английский вариант.

Понадобится:

  • Целая тушка индейки.
  • Печень индейки – 100 гр.
  • Сливочное масло – 75 гр.
  • Копченый шпик – 50 гр.
  • Лимон.
  • Молоко – 80 мл.
  • Пшеничный хлеб – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Луковица.
  • Яблоко.
  • Миндаль, изюм – по 100 гр.
  • Шалфей, тмин, паприка – по 5 гр.
  • Перец, соль.

Как приготовить:

  1. Выпотрошите тушку птицы. Смешайте соль с перцем, старательно натрите снаружи и изнутри.
  2. Порежьте мелкими кусочками шпик, вытопите его на сковородке. В этом жире обжарьте рубленную печень индейки, затем добавьте лук, покрошенный кубиками. Обжарьте почти до готовности.
  3. Нарежьте кубиками белый хлеб, чуть подсушите. Переложите в печеночную начинку. Добавьте изюм, рубленый миндаль.
  4. Мелко покрошите яблоки (лучше кубиками), отправьте в начинку. Сдобрите шалфеем, тмином, лимонным соком (часть сока оставьте на тушку).
  5. Сложите начинку в брюшко птицы, не утрамбовывайте, пусть лежит свободно.
  6. В жир, оставшийся от обжарки, засыпьте паприку. Промажьте верх индейки, обрызгайте остатками сока лимона.
  7. Заверните тушку в фольгу, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Готовьте 3 часа.
  8. За 40 минут до сигнала, разверните фольгу и закончите приготовление.

Индейка в фольге кусочками с овощами

Решите, что овощей маловато – добавьте любые дары огорода по своему желанию. Индейку запекаем кусками, завернутыми в фольгу отдельно друг от друга.

Состав:

  • Филе бедер индейки.
  • Болгарский перец.
  • Помидоры.
  • Чеснок.
  • Корень петрушки и сельдерея.
  • Лимон.
  • Сливочное масло.
  • Сметана.
  • Приправы для птицы, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

  1. Разделите филе на порционные куски. Каждую порцию нашпигуйте чесноком по вкусу. Натрите приправами, подсолите. Маринуйте примерно полчаса.
  2. Выложите куски на фольгу, отдельно друг от друга. Фольгу обязательно промаслите.
  3. Произвольно нарежьте овощи, распределите вокруг и сверху мяса.
  4. Сверху добавьте по ложке сметаны и маленький кусочек сливочного масла.
  5. Заверните заготовки, выложите на противень. Готовьте на протяжении 45 минут при 200 о С. Подавать блюдо можно прямо в фольге.

Индейка, фаршированная грибами и овощами

Запеките целую тушку птицы, получив в результате праздничное блюдо.

Понадобится:

  • Тушка – 5 кг.
  • Цветная капуста – кочан.
  • Белые грибы (или шампиньоны) – 250 гр.
  • Стебли сельдерея – 3 шт.
  • Луковица.
  • Сливочное масло – 75 гр.
  • Бульон – стакан.
  • Соль, петрушка.

Приготовление:

  1. Нарежьте кусочками белые грибы, отварите, откиньте. Если берете шампиньоны, данную процедуру пропустите, просто нашинкуйте их пластинами.
  2. Отварите до готовности цветную капусту, разобрав её на соцветия.
  3. Соедините в миске капусту с грибами, добавьте мелко порубленный лук с петрушкой. Посолите, хорошо перемешайте.
  4. Натрите солью тушку индейки, начините грибной смесью. Надежно закрепите брюшко птицы зубочистками.
  5. Поместите фаршированную тушку в форму, промажьте верх маслом. Накройте форту фольгой. Не прижимайте фольгу к индейке, пусть лежит свободно, чтобы воздух смог циркулировать.
  6. Запекайте мясо 1-1,5 часа. Периодически приподнимайте фольгу, поливайте выделенным соком.
  7. После сигнала таймера, уберите фольгу совсем. Продолжайте готовить еще не менее получаса. При необходимости немного добавьте времени.

Как вкусно запечь голень индейки в духовке

Мягкая и нежная ножка индейки получится очень аппетитной, особенно. Если добавить пряности, указанные в рецепте.

Ингредиенты:

  • Голень без кости – 600 гр.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Хмели-сунели, перец, базилик, паприка, орегано – по щепотке.
  • Горчица – 1-2 маленькие ложки.

Готовим:

  1. Промойте куски голени, натрите смесью перечисленных в составе рецепта приправ. Намажьте горчицей. Маринуйте около часа.
  2. Постелите на противень длинный лист фольги. На одну половину выложите маринованное мясо.
  3. Нарежьте кружочками очищенный картофель, разложите вокруг мясных кусков. Плотно заверните полуфабрикат, поместите на запекание.
  4. Температура в печи 200 о С. Время приготовления 50 минут. за 5 минут до окончания достаньте блюдо, разверните фольгу. Верните в духовку и немного подождите, чтобы образовалась аппетитная корочка. Советую переместить противень на верхний уровень духовки и чуток увеличить температуру.

Стейк индюшки в фольге с помидорами

Любопытный пример приготовления индейки. Кисло-сладкие сливы придадут мясу неповторимый вкус, который словами описать невозможно.

Берем:

  • Стейк индюшки – 600 гр.
  • Горчица – 20 гр.
  • Кисло-сладкие сливы – 250 гр.
  • Подсолнечное масло – 20 мл.
  • Соль, петрушка, приправы для индюшки (можно взять приправы к шашлыку), перец.

Как запечь:

  1. Смешайте приправы в плошке, поперчите, присолите. Влейте масло, положите горчицу.
  2. Переложите маринад в миску со стейками. Тщательно перемешайте руками, распределив по всему мясу. Подержит на полке холодильника не менее часа.
  3. Выложите заготовки на противень, посыпьте рубленой петрушкой. Готовьте при 180-190 о С, включив таймер на 1,5 часа.

Очень вкусная индюшка под ореховым соусом

Возьмите:

  • Филе индейки – 500 гр.
  • Сметана – 200 мл.
  • Горсть ядер грецких орехов.
  • Лимон – ½ часть.
  • Чеснок – пара зубчиков.
  • Перец, соль.

Готовим:

  1. Измельчите ядра орехов любым способом, добавьте мелко рубленый чеснок.
  2. Добавьте в сметану, влейте лимонный сок. Хорошо размешайте смесь.
  3. Нарежьте филе кусочками, выложите на лист фольги, помещенный в жаропрочную форму. Залейте ореховым соусом. Накройте форму фольгой, закрепите края.
  4. Запекайте блюдо при 200 о С в течение 30-40 минут. если хотите красивую корочку, то раскройте фольгу, затем еще немного подержите блюдо в духовке.

Видео-рецепт: крылья индейки в медово-соевом соусе
Великолепный способ запекания в азиатском стиле, завоевавший миллионы сердец по всему миру. Приятного аппетита!

Индейка запеченная в духовке: Как приготовить индейку

Индюшатина – очень нежное, вкусное и нежирное мясо. Ее можно жарить, варить, тушить, запекать, фаршировать, добавлять в салаты. Всеми любима индейка запеченная в духовке целиком. Хороши маринованные в масле и лимонном соке эскалопы из индейки, бесподобен шашлык из индюшки, для которого подходят грудка и бедра. Готовят из индейки и первые блюда: золотистые супы и бульоны. Вкусны котлеты и паштеты из индейки. Чем же полезна индейка?

 

 

Польза индейки

Мясо индейки — самое полезное и диетическое из мяса птиц. Содержит небольшое количество полезных полиненасыщенных жиров, выводящих холестерин, большое количество витаминов-антиоксидантов А и Е, защищающих организм от старения, дарящих бодрость и энергию. По содержанию железа мясо индейки — рекордсмен и намного опережает говядину, свинину и курятину вместе взятые. В этом мясе много кальция, что позволяет употреблять его в целях профилактики остеопороза, оно предотвращает болезни суставов. К слову, в индюшатине содержание натрия в два раза выше, чем в говядине, поэтому, готовя индейку, можно не использовать соль. И это еще не все полезные свойства мяса индейки.  О том, насколько полезна индейка, можно говорить очень и очень долго. В одной порции индейки содержится 60% суточной нормы витаминов. И при всем при этом индейка еще и очень вкусная!

Как приготовить индейку

Мягкая, сочная, ароматная индейка — одно из самых популярных блюд как в праздники, так и в будни. Проще всего готовить запеченную индейку. Это может быть индейка запеченная в фольге, индейка запеченная в рукаве, индейка фаршированная яблоками или апельсинами. Рецепты приготовления индейки так разнообразны, что каждый найдет себе рецепт по вкусу. При этом помните, что мясо индейки требует к себе внимания. Чтобы приготовить мягкую нежную индейку, постарайтесь ее не пересушить. Мясо индейки приобретет невероятную сочность, нежность и мягкость, если его заранее замариновать. Если вы пока не готовы запечь индейку в духовке целиком, готовьте филе, грудки и голени. Предлагаем вашему вниманию простые рецепты приготовления индейки в духовке.

Как приготовить сочную мягкую индейку

Диетическое, сочное и очень вкусное мясо. Главное его не испортить. Чтобы запеченная в духовке индейка получилась сочной, нежной и очень вкусной, следуйте советам опытных хозяек и у вас получится правильно приготовить индейку. Какое бы блюдо из индейки вы ни готовили, запомните – доставайте филе или целую птицу из холодильника за час до начала готовки. Особенно это важно, если готовить индейку целиком – это позволяет мясу быстрее прогреваться, и оно получается сочнее и вкуснее.

  • сколько запекать индейку — зависит от ее массы, как правило время запекания составляет 18 минут на каждые 450 г мяса;
  • при какой температуре запекать индейку — температура запекания 190 градусов или 170 в духовках с циркуляцией воздуха;
  • когда индейка готова — в конце расчетного времени проткните спицей бедро индейки в самом толстом месте – выделившийся сок должен быть прозрачным, если он розовый, то запекайте индейку еще около 30 минут;
  • как класть индейку в духовку — сочнее грудка индейки получится, если класть тушку грудкой вниз, а не вверх;
  • как запечь индейку в фольге — заверните в фольгу отдельно крылья, ножки и тушку, поскольку с ножек и крыльев фольга снимается в последнюю очередь;
  • как запечь индейку в рукаве — самый простой способ, ее не нужно поливать соусом, она готовится практически без вашего внимания;
  • как запечь индейку в духовке — если индейка запекается без рукава и без фольги, то ее нужно поливать выделяющимся соком или приготовленным соусом каждые полчаса;
  • чем фаршировать индейку — начинка в фаршированной индейке должна быть неплотной и быть с индейкой одной температуры, фаршировать можно фруктами, овощами, грибами, орехами и тд. ;
  • специии и пряности для индейки — с индейкой хорошо сочетаются зира, куркума, кориандр, карри, базилик, шафран, смеси перцев, итальянские травы, чеснок;
  • маринад для индейки — для сочности мясо индейки маринуют в соевом соусе, белом вине, кисломолочных продуктах, газированной воде с добавлением горчицы, растительного масла и различных приправ, мясо можно мариновать несколько часов или даже ночь;
  • как подать индейку — перед подачей индейку нужно выложить на блюдо и плотно прикрыть фольгой, оставить на 20-45 минут;
  • гарнир к индейке — на гарнир к запеченной индейке прекрасно подходит рассыпчатый рис, гречка, отварной картофель или свежие овощи;
  • вино к индейке — подают индюшатину с белым сухим вином.

Что приготовить из индейки — Рецепты приготовления индейки

Индейка запеченная в духовке — вкусное праздничное блюдо, великолепно подходит для приготовления на Новый год, Рождество и другие зимние праздники. Простейший рецепт приготовления индейки в духовке знаком каждой хозяйке: индейку промываем, натираем солью и специями, укладываем в рукав или заворачиваем в фольгу и запекаем. Если вы хотите приготовить индейкку быстро, попробуйет ее замариновать, это даст вам возможность быстрее ее запечь, получив при этом более нежное и сочное блюдо.

Индейка запеченная в духовке целиком с яблоками

Для приготовления индейки запеченной в духовке целиком нужно:

  • 1 тушка индейки; сметана, майонез, растительное масло — на выбор; яблоки.

Как приготовить индейку запеченную в духовке целиком:

  • Подготовленную тушку индейки натереть солью изнутри и снаружи, обмазать кожу сметаной для образования корочки. Выложить индейку в рукав для запекания, положить на противень, поставить в разогретую духовку и запекать до готовности. Если индейка запекается без рукава – периодически поливайте ее соусом. При желании нафаршируйте птицу нарезанными на дольки кислыми яблоками, либо положите внутрь индейки несколько неразрезанных зубчиков чеснок и 3-5 горошин черного перца.

Индейка запеченная в духовке в рукаве с медом

Для приготовления индейки запеченной в духовке в рукаве вам понадобится:

  • мёд, горчица, паприка, хмели-сунели, перец черный молотой, соль — по вкусу

Как приготовить индейку запеченную в рукаве:

  • Вымытую, ощипанную и осмаленную индейку или ее части (голень индейки, бедро индейки и т.д.) нужно посолить и поперчить, натереть приправами. Мед смешать с горчицей и намазать мясо индейки смесью. Оставить на некоторое время для пропитки. Духовку разогреть до 180 С. Поместить индейку в рукав и уложить на противень. Готовится индейка запеченная в духовке 1,5 — 2 часа в зависимости от размера.

Индейка запеченная в духовке с апельсинами

Для приготовления индейки запеченной в духовке вам понадобится:

  • для блюда: индейка 5,5 кг, сливочное масло 175 г, лук репчатый 1 шт, апельсин 1 шт, тимьян (чабрец)
  • для соуса: клюква 250 г, бекон 120 г, апельсины 3 шт, мёд 2 ст. л., тимьян (чабрец)

Традиционный кулинарный рецепт приготовления индейки запеченной в духовке целиком:

  • Индейку потрошим, потроха откладываем для подливки. Тушку индюшки моем, просушиваем, обмазываем сливочным маслом, смешаным с приправами, и укладываем в смазанную форму для запекания. Лук режем мелко, апельсин режем пополам, тимьян рубим и укладываем внутрь индейки. Запекаем при температуре 190 градусов один час, до тех пор, пока индейка не покроется коричневой корочкой. Потом покрываем фольгой и запекаем еще три часа, каждые полчаса поливая соком.
  • Апельсины чистим, цедру натираем, а апельсин разбираем на дольки. Бекон обжариваем и нарезаем мелкими кусочками. Все это перемешиваем с клюквой, медом и тимьяном.
  • Индейку открываем, выкладываем сверху соус и запекаем еще 10 минут под фольгой. Потом снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут, до появления хрустящей корочки. Достаем из духовки и неплотно прикрываем фольгой. Перекладываем на блюдо, а сок из формы сохраняем для подливки.

Филе индейки запеченное в духовке

Для приготовления филе индейки запеченного в духовке вам понадобится:

  • филе индейки — 1 кг; кефир 1 % — 300 мл; лимон, соль, специи.

Как приготовить филе индейки в кефирном маринаде:

  • Филе индейки маринованное в кефире получается при запекании очень нежным и сочным. Для более яркого вкуса моожно положить в кефирный маринад немного розмарина и белого перца или измельченного чеснока, красного перца и аджики.
  • Филе индейки промыть и обсушить. Смешать сок половины лимона и кефир, добавить специи по вкусу и немного соли. Филе индейки кладем в маринад на 3 часа в холодильнике. Замаринованое филе герметично обернуть в фольгу и выложить на противень. Готовится филе индейки запеченное в духовке в фольге около 40 минут при температуре 200 С.

Бедро индейки запеченное в духовке

Для приготовления бедра индейки запеченного в духовке вам понадобится:

  • бедра индейки — 3 шт. ; лук — 2 шт.; курага — 150 г; чернослив — 150 г.; соль и перец по вкусу.

Как приготовить бедро индейки запеченное в духовке:

  • Бедра индейки промыть, обсушить, обрезать лишнюю кожу с жиром. Натереть со всех сторон солью и перцем. Очищенный лук нарезать кольцами. Курагу и чернослив промыть и замочить в горячей воде 15 минут. Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно половину нарезанного лука. Сверху лука выложить половину сухофруктов. Сверху кураги и чернослива выложить бедра индейки. Затем слой лука и слой сухофруктов. Сверху форму плотно закрыть листом фольги, оставить на столе на полчаса. Запеченные в духовке бедра индейки с сухофруктами готовить при температуре 200 С в течение часа. В конце запекания можно снять фольгу, чтобы получить румяную корочку. Если хотите приготовить более сытное блюдо, вместе с мясом запеките несколько картофелин, порезанных на кружки.

Голень индейки запеченная в духовке

Маринованная голень с овощами отличается отменным вкусом и простотой приготовления. Благодаря маринаду мясо получается сочным, мягким. Голень запекается в собственном соку, что позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в мясе. Кроме лука, моркови и картофеля можно использовать и другие овощи. Добавьте немного цукини и болгарского перца — вкус блюда станет более насыщенным.

Для приготовления голени индейки в духовке нужно:

  • голень индейки — 800 г; картофель — 4 шт.; морковь — 1 шт.; соевый соус — 3 ст. л.; лук — 2 шт.; чеснок — 5 зубчиков; вода газированная — 150 мл; масло оливковое — 3 ст. л.; лист лавровый — 2 шт.; смесь итальянских трав — 2 ч. л.; соль.

Как приготовить голень индейки запеченную в духовке:

  • Голень индейки промыть, сделать на ней надрезы, в которые вставить нарезанные на кусочки два зубчика чеснока.
  • Оставшийся чеснок пропустить через пресс в небольшую миску, добавить соевый соус, оливковое масло, соль, смесь трав и лавровый лист. Влить газированную воду и перемешать.
  • Рукав для запекания завязать с одной стороны, поместить голень индейки и залить маринадом. Прочно завязать и оставить для маринования на 3 часа, периодически переворачивать.
  • Картофель нарезать крупными кусками, морковь — кружками, лук — кольцами. В новый рукав для запекания поместить нарезанные овощи, переложить к ним голень с маринадом. Концы завязать и запекать в духовке при температуре 180 С около 2 часов. За 20 минут до готовности рукав разрезать для образования корочки.


Калорийность индейки

Калорийность индейки – 276 ккал (на 100г)
Калорийность грудки индейки – 120 ккал
Калорийность филе индейки – 113 ккал
Калорийность жареной индейки – 280 ккал
Калорийность вареной индейки – 195 ккал
Калорийность тушеной индейки – 110 ккал

Как выбрать индейку?

Решив приготовить индейку запеченную в духовке, выбирайте свежую птицу. С замороженной не получится сочности и нежности. Если целая индейка для вас велика, выбирайте филе, бедра, голени, крылья, грудки и субпродукты.
При этом обратите внимание на то, чтобы птица была свежая: надавите пальцем на тушку, если вмятина восстановится, то мясо можно считать свежим. Кожа должна быть светлой, с желтоватым оттенком, влажной и без пятен.

Ранее на тему:










Целиком запеченный в духовке гусь — это праздничное блюдо! И не важно — была это удачная охота на гуся, или гусь уже Рождественский. Кто добыл, кто купил, это уж как получилось. Главное в запеченном гусе — это его равномерная соленость…


Как приготовить утку? Этот вопрос встает перед хозяйками особо остро в сезон охоты на утку, а также перед Новым годом и Рождеством. Какие рецепты утки в сезон охоты, или если охотник не очень удачливый, то на Новый год наиболее. ..


Крепкий мясной холодец с ароматом чеснока и яркими акцентами моркови и зелени — национальное русское блюдо и отличная зимняя закуска. Узнаем как правильно варить холодец, сколько варить холодец, какое мясо для него выбрать и как…


Охота на зайца одна из самых популярных в нашей стране. Заяц — отличный трофей, способный украсить любой охотничий стол. Главное, знать, как правильно готовить зайца. Домашние кролики более просты в приготовлении, а вот с диким…


Близится долгожданное открытие осеннего сезона охоты 2013. Любой охотник подтвердит, что открытие охоты — это всегда праздник: первая зорька, упругий посвист утиных крыльев, первый добытый трофей. А потом запах костра и приготовление. ..


Ароматный тушеный кролик, пряная запеченная утка, хрустящий жареный гусь… Мясо птицы и мясо животных – важные продукты в рационе людей. В мясе много полезных веществ, витаминов, минералов и так необходимого человеку белка….


Чем ценен кабан, так это добытым мясом. Но его еще нужно и правильно приготовить. Мясо старых секачей в период гона имеет неприятный запах, поэтому требует предварительного замачивания в уксусе или молочной сыворотке…

Рецепт запеченных фрикаделек из индейки | Все рецепты

Я думал, что у них прекрасный вкус. Хотя текстура как-то странно напомнила мне замороженные котлеты. Я полагаю, это от суммы панировочных сухарей. Я действительно думал, что некоторые ингредиенты кажутся немного неправильными. Я разделил приправы пополам и использовал 1 стакан нарезанного шпината. Я добавил 2 щепотки соли и 1/3 стакана тертого сыра пармезан.Я понял, что это требует итальянской приправы после того, как сделал их, и поэтому я скатал их в 3-4 щепотках итальянской приправы. Я использовал мерный стакан 1/4 стакана, чтобы разделить смесь. Сделано 10 фрикаделек. Я испекла их на фольге, обрызганной кулинарным спреем. Еще я полил фрикадельки оливковым маслом. Они запекались за 30 минут, переворачивая их каждые 10 минут. Фрикадельки в готовом виде составили 99 кал.

Абсолютно любил эти! Я использовал только 1 чайную ложку чесночного и лукового порошка, и это было идеально для нас.Я также использовал замороженный / размороженный нарезанный шпинат. Я использовал 1/2 гр. хотя 1/4 было бы здорово, если бы вам пришлось скрывать это от детей, но 1/2 c. не было перебором. В одном обзоре упоминалась сухость, поэтому половину времени я готовил, накрыв фольгой, а затем убирал вторую половину, чтобы она стала коричневой. Я использовал форму для запекания 8×8, и в результате получилось 16 фрикаделек. Они были сочными и вкусными. На следующий день на обед это было даже лучше. Будем завсегдатаем нашего дома!

Эти тефтели вкусные и полезные.Я заменил панировочные сухари Панко и добавил свою итальянскую приправу; Я использовал замороженный нарезанный шпинат и, вероятно, использовал около 1/2 стакана. Мой муж намазал его соусом. Примерно 21 углевод на всю партию без подливки.

Я добавила обжаренный чеснок и лук вместо порошка и смешала со взбитым яйцом и небольшим количеством вкуснятины из сыра моцарелла!

Это стало одним из моих любимых рецептов.Я немного изменил рецепт, добавив немного свежего розмарина. Иногда я заменяю панировочные сухари кусочком дневного хлеба, смоченным в молоке. Запомните один совет, который передала мне моя итальянская прабабушка: смешивая все вместе, используйте легкие прикосновения. Чем больше вы будете обрабатывать мясо, тем жестче будут тефтели.

Прочитав каждый обзор, я внес следующие изменения: удалил измельченный лук и чеснок и заменил его свежим чесноком, луком, зеленым перцем и кинзой.Я добавил немного соуса Worcestire, соль, перец, сушеную петрушку, сушеный орегано и универсальную приправу Badhia. Яйцо и свежий шпинат сохранили в том виде, в каком они были, и заменили панировочные сухари в итальянском стиле на панировочные сухари с чесноком и травами. Добавил полпачки сливочного сыра и примерно 1/4 стакана трех сырных тертых итальянских сыров. Запекали, как было предложено, половину времени накрывали, а оставшееся время открывали. Я закончил их готовкой в ​​течение 15 минут. при низкой температуре на лужице соуса для спагетти.Получились УДИВИТЕЛЬНЫЕ !!!!!!

Ему не хватает соли и перца, а также требуется слишком много сухого чеснока и лука. Я добавила 1/4 чайной ложки соли, перца по вкусу и по чайной ложке каждого, чеснока и лука. Кроме того, я не фанат итальянских приправ, поэтому добавил чайную ложку копченой паприки. Температура, при которой я выпекал, была 400, и я последовал совету другого рецензента (чтобы фрикадельки не засохли, а они получались очень влажными): я поместил шарики на кусок фольги и накрыл фольгой на первые 12 минут, а затем раскрыли еще 15.Общее время приготовления для меня составило почти 30 минут. Я работал дольше, пока я нахожусь в горах (Денвер), и еще до того, как я сделал их большими. Размером с мою ладонь. У них отличный вкус, и спасибо за отличный базовый рецепт!

это действительно хорошо. Они немного подсохли, поэтому перед приготовлением сбрызните их маслом для жарки

Все испортили лук и чеснок!

Сочные запеченные гамбургеры из индейки с чесноком

Рекомендации по питанию (на порцию)
461 калорий
18 г жир
31 г Углеводы
43 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
Калорий 461
% Дневная стоимость *
18 г 23%
Насыщенные жиры 5 г 23%
144 мг 48%
617 мг 27%
31 г 11%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 5 г
43 г
Витамин C 3 мг 13%
Кальций 125 мг 10%
Железо 4 мг 22%
Калий 526 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Бургеры из индейки быстро и легко запечь в духовке. В этом рецепте используются фарш из бедер и грудок индейки, что делает их нежными и сочными. Вкусные гамбургеры приправлены мелко нарезанным луком, чесноком, кинзой и соком лайма, а немного креольской приправы добавляет еще больше аромата.

Эти хорошо приправленные гамбургеры из индейки с низким содержанием жира и калорий выпекаются сразу, что избавляет от утомительного переворачивания бургера за бургером на плите или гриле. Чтобы гамбургеры не развалились, яйцо и панировочные сухари действуют как связующее вещество.

Запеченные гамбургеры можно легко превратить в полноразмерные гамбургеры или аппетитные слайдеры. Завершите их своей любимой начинкой для гамбургеров, ароматной сальсой или острым майонезом Шрирача.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

Быстрое и сочное жаркое из индейки по частям

Разделение птицы на основные части позволяет приготовить мясо более равномерно и в два раза быстрее.Это также освобождает больше места в духовке — достаточно, чтобы приготовить сразу три индейки, — в то время как вы одновременно тушите тушу в быстром бульоне для подливки.

Что вам понадобится

Быстрая и сочная жареная индейка по частям

Разделение птицы на основные части позволяет приготовить мясо более равномерно и в два раза быстрее.

Урожайность: 8-10 порций.

Время:

1 час 30 минут

Состав

  • 1 целая индейка, крылья, ножки и грудка удалены
  • 4 целых средних лука-шалота, разрезанных пополам
  • 5 целых средних морковок, разрезанных пополам
  • 4 зубчика чеснока, разрезанных пополам
  • 2 ст.кошерная соль
  • 1 ст. свежий шалфей, рубленый
  • 1 ст. свежие листья тимьяна, измельченные
  • 1 ч. Л. черный перец мелкого помола
  • 1 ч. Л. сладкий копченый перец
  • 1 2 стаканов оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 °. В большом жаровне разложите кусочки индейки, оставив между ними пространство.Заправьте лук-шалот, морковь и чеснок между кусками мяса, затем посыпьте все солью, шалфеем, тимьяном, черным перцем и копченой паприкой. Полейте оливковым маслом и натрите кусочки индейки, чтобы они полностью покрылись слоем. Перенести в духовку и варить до подрумянивания 25-30 минут. Уменьшите огонь до 400 ° и продолжайте готовить, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую точку каждого куска мяса, не покажет 165 °, примерно 20-30 минут.
  2. Выньте сковороду из духовки и дайте мясу постоять 15 минут.
  3. Переложите на разделочную доску, затем нарежьте грудку кусочками вдоль волокон. Переложите все куски на большую тарелку с жареными овощами и сразу подавайте.

Как приготовить идеальную индейку на День благодарения

Хотите сделать индейку на День Благодарения очень сочной и идеально золотистой? Этот легкий рецепт из индейки в значительной степени гарантирует идеально влажную и ароматную индейку на вашем столе в День Благодарения.

Мой любимый способ приготовить индейку на День благодарения

Вот уже 12 восхитительных лет я отвечаю за индейку своих семей на День Благодарения, и я рад, наконец, поделиться этим рецептом индейки для лучшей индейки, когда-либо!

У меня есть много советов и приемов ниже о том, как приготовить индейку, чтобы ваша индейка получилась очень сочной и идеально золотистой.Это похоже на то, как начинать индейку при температуре 500 ° F, добавлять масло и сливочное масло, чтобы они растопили мясо, и специальный сложенный кусок фольги, чтобы мясо грудки оставалось очень сочным!

Я объясню причины, по которым я рекомендую определенные методы и различные варианты, которые вы можете попробовать, которые я лично пробовал!

К концу этого поста вы будете полностью готовы приготовить лучший рецепт индейки на День Благодарения! Обещаю, это проще, чем вы думаете!

Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку?

Первый шаг при приготовлении индейки — это размораживание замороженной индейки.Конечно, если вы купите свежую индейку, вы можете пропустить этот шаг!

Самый простой (и безопасный) способ разморозить индейку — в холодильнике, однако при необходимости можно быстрее разморозить ее в холодной воде.

  1. Как долго размораживать индейку в холодильнике: Для полностью замороженной индейки потребуется 24 часа времени размораживания на каждые 5 фунтов в холодильнике, установленном при температуре около 40 ° F. Для 20-фунтовой индейки это займет 4 дня. .
  2. Как быстро разморозить индейку в раковине: Положите индейку в раковину и залейте холодной водой.Сливайте и наполняйте раковину холодной водой каждые 30 минут, чтобы ваша индейка оставалась в безопасной зоне для бактерий. Этот метод требует около 30 минут на фунт индейки. На приготовление 20-фунтовой индейки потребуется примерно 10 часов.

Рассол для индейки: Да или Нет?

После того, как индейка разморозится, можно начинать готовить индейку!

Первым шагом будет очистка индейки путем ополаскивания ее водой и удаления всех желудков / шеи, которые находятся внутри полости индейки.На этом этапе вы можете посолить индейку или начать готовить ее к жарке.

Я поделюсь своим рецептом рассола для индейки ниже, однако после многих лет, когда я приносил и не приносил индейку … Я здесь, чтобы сказать вам Я лично не думаю, что это того стоит.

В прошлом году у нас было так много гостей на День Благодарения, что я приготовил двух 25-фунтовых индюшек! Для эксперимента я засолил одну индейку, а другую не засолил.

Никто не мог отличить или догадаться, какая индейка была засолена, а какая нет.Обе индейки были супер сочными и ароматными!

Однако, если вы действительно хотите попробовать, ниже представлен мой любимый рецепт рассола для индейки.

Если вы делаете рассол для индейки, помните, что вам нужно будет начать засолку индейки накануне вечером, прежде чем вы захотите ее запечь!

Рецепт рассола для индейки

  • 1 стакан кошерной соли
  • 1/2 стакана темно-коричневого сахара
  • Овощной бульон на 1 галлон
  • 3 столовые ложки черного перца
  • 2 чайные ложки ягод душистого перца
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 галлон сильно замороженной воды
  1. Смешайте овощной бульон, соль, коричневый сахар, перец горошком, ягоды душистого перца и зубчики чеснока в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Перемешайте и доведите смесь до кипения. Дайте закипеть 2 минуты, а затем снимите рассол с огня.
  2. Охладите рассол, а затем смешайте рассольную смесь и ледяную воду в очень большой кастрюле или ведре объемом 5 галлонов (если у вас есть место в холодильнике).
  3. Положите в рассол размороженную грудку индейки вниз. При необходимости прижмите птицу чем-нибудь тяжелым, чтобы она полностью погрузилась в рассол. Накройте индейку крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, перевернув птицу на полпути.

Инструменты, которые понадобятся для жарки индейки

  • Приготовление шпагата для связывания ножек индейки вместе (партнерская ссылка)
  • Сковорода с решеткой (партнерская ссылка)
  • Фольга
  • Термометр для мяса, который можно оставить во время готовки (партнерская ссылка)
  • Бумажные полотенца
  • Латексные перчатки (по желанию)

Подготовка индейки к запеканию

После ополаскивания индейки удалите лишнюю воду и промокните ее одноразовыми бумажными полотенцами.

Затем заполним полости индейки ароматическими веществами. Я использую сочетание яблок, апельсинов, лимона, лука и зелени.

Я знаю, вы, наверное, сейчас кричите себе в экран, потому что хотите набить эту птицу начинкой изнутри.

Однако, если вы хотите, чтобы ваша индейка была идеально сочной и прожаренной до золотого совершенства, нам нужно пойти на ароматические вещества и приготовить начинку / заправку отдельно.

Чтобы фарш / заправка нагрелась до нужной температуры для безопасного употребления в пищу (помните, что хлеб касается внутренней части сырой индейки!), Вы должны пережарить индейку снаружи (мясо!).Никто не хочет сушеную индейку!

Итак, как только мы заполнили все наши ароматические вещества внутри, мы будем готовить внешнюю часть индейки.

Вам нужно будет подложить крылья под птицу и обильно смазать кожу рапсовым маслом.

Затем руками протрите масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки — вам нужно будет отделить кожу от мяса индейки.

Я лично ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг. Лучше всего это работает, если кто-то наливает вам в руки масло и приправы, пока вы делаете этот шаг.

Наконец, мы добавляем кусочки сливочного масла по всей индейке между кожей и мясом. Масло тает в мясе индейки во время жарки!

Как приготовить индейку

Теперь, когда вы подготовили индейку (как описано выше), пора ее приготовить!

Вот что вы делаете:

  • Разогрейте духовку до 500 ° F.
  • Сделайте щит. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину для грудки из алюминиевой фольги, которую мы накроем на грудку индейки, пока она закончит жарение.Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы сложить и покрыть грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги — только грудь.
  • Жаркое на самой нижней полке. Поставьте индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
  • Более низкая температура. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы защитить грудку от переваривания и высыхания.
  • Добавьте термометр для мяса. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю фольгу крышкой груди, чтобы вставить термометр для мяса.
  • Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F. Как только температура будет достигнута, достаньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
  • Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она не будет покрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F.Затем нарежьте индейку и подавайте!

Какая лучшая температура для приготовления индейки?

Этот рецепт жареной индейки начинается с очень высокой температуры 500 ° F, чтобы масло творило свое волшебство и делало кожу индейки идеально хрустящей и золотисто-коричневой. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы грудка не переварилась и не высохла.

Сколько варить индейку

  • Для индейки весом 16 фунтов потребуется примерно 2 штуки.5 часов общего времени обжарки.
  • Для обжаривания 20-фунтовой индейки потребуется примерно 3 часа.

Советы для успеха!

  1. Термометр для мяса. Это самая важная часть. Это будет ЛУЧШИЙ способ узнать, жарен ли индейка, и не переваривать ее. Если вы хотите сочной индейки, помните о термометре для мяса!
  2. Не стесняйтесь смазывать кожицу индейки маслом . Я серьезно! В первый раз, когда я приготовил эту жареную индейку на глазах у моего отца, он спросил меня, жарим ли мы эту индейку или жарим ее из-за того, сколько масла я использовал.После того первого укуса он был продан, и теперь мы никогда не делаем индейку по-другому!
  3. Дайте индейке постоять в фольге в течение полных 30 минут. Время отдыха позволяет мясу стать более нежным, а сокам отстояться. И, честно говоря, индейка слишком горячая, чтобы ее можно было нарезать раньше.

Гарниры на День Благодарения + десерты

Если вам понравился этот рецепт жареной индейки и советы по ее приготовлению, вам понравятся другие мои рецепты на День Благодарения.

Мои любимые рецепты гарниров на День Благодарения:

Мои любимые десерты на День Благодарения:

Мне потребовались годы, чтобы придумать идеальный рецепт индейки на День Благодарения, и я так рад, что могу поделиться им со всеми вами! Считайте это моим подарком на День Благодарения!

Если вы ищете сочную, ароматную золотистую индейку, этот рецепт для вас! Следуйте всем моим советам, описанным выше, о том, как приготовить индейку, и вы поразите своих гостей (и себя!) В кратчайшие сроки!

Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт жареной индейки!

Выход: 10 порций

Рецепт индейки на День Благодарения: как приготовить индейку

Делюсь советами и рекомендациями о том, как приготовить очень сочную и идеально золотистую индейку! Этот легкий рецепт жареной индейки гарантирует восхитительный День Благодарения!

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
2 часа 30 минут

Дополнительное время
30 минут

Общее время
3 часа 20 минут

Состав

Турция:
  • 16 фунтов индейки, размороженной
  • рапсовое масло
  • черный перец
  • чесночная соль
  • 1 1/2 палочки сливочного масла, нарезанного ломтиками
Ароматические углеводороды:
  • 1 яблоко, нарезанное толстыми ломтиками
  • 1/2 луковицы, нарезанной толстыми ломтиками
  • 1 лимон, разрезанный на четвертинки
  • 1 апельсин, разрезанный на четвертинки
  • 4 веточки розмарина
  • 6 листьев шалфея

Инструкции

Приготовьте индейку
  1. Разогрейте духовку до 500 ° F.Промойте индейку изнутри и снаружи холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
  2. Поместите индейку на решетку для жарения внутри сковороды. Подложите крылья под птицу. Поместите ароматические вещества в полость для индейки.
  3. Втирайте руками масло канолы и приправы ПОД кожу индейки. Вам придется пальцами отделить кожу на ногах и грудке от мяса. (Я лично надеваю тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг.) Это лучше всего работает, если кто-то наливает вам масло и приправы в руки, когда вы делаете этот шаг.
  4. Наконец, протяните ломтики сливочного масла под кожей на ногах и грудке (между кожей и мясом). Масло тает в мясе во время его жарки!
  5. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину для грудки из алюминиевой фольги, которую мы поместим на грудку индейки, пока она закончит жарение. Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы сложить и покрыть грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги — только грудь.

Жаркое из индейки

  1. Поместите индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
  2. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы защитить грудку от переваривания и высыхания.
  3. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю фольгу крышкой груди, чтобы вставить термометр для мяса.
  4. Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F, и как только эта температура будет достигнута, выньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
  5. Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F. Затем нарежьте индейку и подавайте!

Рекомендуемые продукты

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.Спасибо!

Информация о пищевой ценности:
Выход:

10 порций.

Размер порции:

1 порция

Количество на приём:
Калорийность: 673Общие жиры: 29 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 371 мг Натрий: 615 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 97 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучший рецепт жареной индейки — как приготовить идеальную индейку в духовке

Жарите ли вы свою первую птицу для Дня Дружбы или принимаете 26-й раз, используйте это удобное руководство, чтобы приготовить идеальную праздничную индейку.Этот надежный метод был проверен (и проверен и испытан) на кухне Delish — он лучший. Ознакомьтесь с нашими главными советами ниже.

Выберите индейку подходящего размера.

Купите около 1 1/4 фунта индейки на человека. У нас есть легко читаемый график, поэтому вам не придется читать надоедливо длинную статью при покупке индейки.

Отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера птицы.

A от 12 до 14 фунтов. индейке нужно от 3 до 4 часов в духовке.Но для 8-фунтовой пушки, вероятно, потребуется всего 2 часа 45 минут. Время приготовления зависит от ряда вещей, в том числе от того, фарширована ли птица (в этом рецепте нет), насколько она велика и была ли она разморожена. По данным Министерства сельского хозяйства США, замороженной индейке требуется на 50 раз больше времени в духовке, чем полностью размороженной индейке. Узнайте, сколько именно вам нужно времени, с помощью нашей таблицы времени приготовления индейки.

Доведите индейку до комнатной температуры.

Пока духовка предварительно нагревается, доведите птицу до комнатной температуры.Это обеспечивает равномерное приготовление.

    Используйте решетку для жарки.

    Хотя технически она вам не нужна, решетки для жарки позволяют воздуху циркулировать вокруг дна индейки в духовке, а это означает, что промокшая кожа представляет меньший риск.

    Начните с очень горячей духовки, затем уменьшите температуру.

    Нам нравится обжигать индейку очень горячим (450 °) в течение первых 30 минут, чтобы кожа стала действительно хрустящей, а затем мы понижаем температуру до 350 °, чтобы она не пригорела.

    Используйте больше масла, чем вам удобно.

    Перед тем, как птица отправится в духовку и пока она запечется, добавьте БОЛЬШОЕ сливочного масла. Это ключ к хрустящей, ароматной золотистой коже.

    Все еще нужно спланировать стороны? У нас есть все необходимое для завершения меню на День Благодарения.

    Узнать больше +

    Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность:

    8

    Время подготовки:

    0

    часы

    15

    минут

    Общее время:

    3

    часы

    15

    минут

    1

    12-14 фунтовиндейка целиком, шея и потроха удалены

    Перец черный свежемолотый

    Небольшая горсть веточек розмарина

    1

    небольшая горсть листьев шалфея

    1

    головки чеснока, разрезанные пополам крест-накрест

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 450 °. Промокните индейку бумажными полотенцами и обильно приправьте полость солью и перцем. Наполните полость луком, тимьяном, розмарином, шалфеем и чесноком. Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте кончики крыльев под туловище.
    2. Смажьте маслом индейку, затем обильно приправьте солью и перцем.Положите индейку грудкой вверх на решетку для запекания внутри большой сковороды. Налейте в кастрюлю куриный бульон. Перенести в духовку и варить 30 минут, затем убавить духовку до 350 °.
    3. Поливать соком каждые 30–45 минут на дне сковороды и жарить в течение 3–4 часов или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы сделаете разрез между ножкой и бедром. (Температура мяса должна быть 165 °).
    4. Накройте готовую индейку алюминиевой фольгой и дайте постоять 20 минут перед тем, как нарезать.

    Элли Фолино

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Лорен Мияширо
    Директор по питанию
    Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Таблицы обжарки мяса и птицы

    Сырое мясо и птица всегда следует готовить при минимальной безопасной внутренней температуре. Всегда используйте пищевой термометр, чтобы гарантировать, что мясо и птица достигли безопасной минимальной внутренней температуры. При запекании мяса и птицы установите температуру духовки на 325 ° F или выше. Изучите приведенные ниже таблицы, чтобы узнать, как получать отличные результаты каждый раз, когда вы готовите.

    Примечание : Информация о на этой странице не включает продукты, содержащие фарш из мяса и птицы , включая мясной рулет и колбасы. Проверьте таблицу минимальных безопасных внутренних температур, чтобы узнать безопасные температуры приготовления и время отдыха для всех видов мяса и птицы, морепродуктов и других приготовленных продуктов.

    Таблицы мяса

    Таблица жарения говядины, баранины, свинины и телятины

    Скачать таблицу в формате PDF

    Минимальная внутренняя температура = 145 ° F .

    Дать отдохнуть не менее 3 минуты .

    Тип Духовка ° F Сроки
    Говядина
    Жаркое из ребрышек, на кости
    От 4 до 6 фунтов.
    325 от 23 до 25 мин / фунт.
    Жаркое из ребрышек без костей
    От 4 до 6 фунтов.
    325 от 28 до 33 мин / фунт.
    Жаркое из круглого или крупчатого мяса
    От 2 ½ до 4 фунтов.
    325 от 30 до 35 мин / фунт.
    Жаркое из вырезки целиком
    От 4 до 6 фунтов.
    425 Всего от 45 до 60 минут
    Баранина
    Ножка на кости
    от 5 до 7 фунтов.
    от 7 до 9 фунтов.
    325 от 20 до 25 мин / фунт.
    от 10 до 15 мин / фунт.
    Окорочок без костей, свернутый в рулон
    От 4 до 7 фунтов.
    325 от 25 до 30 мин / фунт.
    Жаркое из лопатки
    От 3 до 4 фунтов.
    325 от 30 до 35 мин / фунт.
    Свинина свежая
    Жаркое из корейки, на кости или без кости
    От 2 до 5 фунтов.
    350 20 мин / фунт.
    Корона жаркое
    10 фунтов.
    350 12 мин / фунт.
    Вырезка
    ½ — 1 ½ фунта.
    425-450 Всего от 20 до 27 минут
    Boston butt
    От 3 до 6 фунтов.
    350 45 мин. / Фунт.
    Ребра
    от 2 до 4 фунтов.
    350 От 1 ½ до 2 часов (или до тендера на вилку)
    Телятина
    Жаркое из ребер
    От 4 до 5 фунтов.
    325 от 25 до 27 мин / фунт.
    Поясница
    От 3 до 4 фунтов.
    325 от 34 до 36 мин / фунт.

    Таблица приготовления ветчины

    Скачать таблицу в формате PDF

    Установите температуру духового шкафа на 325 ° F

    Тип Вес Сроки
    Копченая ветчина, готовьте перед едой

    Готовьте при минимальной внутренней температуре 145 ° F и дайте постоять не менее 3 минуты .

    Целое, с костями от 10 до 14 фунтов. от 18 до 20 мин / фунт.
    Половина на кости от 5 до 7 фунтов. от 22 до 25 мин / фунт.
    Хвостовик или торец, с кости от 3 до 4 фунтов. от 35 до 40 мин / фунт.
    Подлокотник для пикника без костей от 5 до 8 фунтов. от 30 до 35 мин / фунт.
    валик (приклад), бескостный от 2 до 4 фунтов. от 35 до 40 мин / фунт.
    Копченая ветчина, приготовленная

    Разогрейте вареную ветчину, упакованную на заводах, прошедших инспекцию Министерства сельского хозяйства США, до минимальной внутренней температуры 140 ° F и всех остальных до 165 ° F.

    Целые, кость в от 10 до 14 фунтов. от 15 до 18 мин / фунт.
    Половина, кость в от 5 до 7 фунтов. от 18 до 24 мин / фунт.
    Подлокотник для пикника без костей от 5 до 8 фунтов. от 25 до 30 мин / фунт.
    Ветчина консервированная без костей от 3 до 10 фунтов. от 15 до 20 мин / фунт.
    Вакуумная упаковка, бескостная От 6 до 12 фунтов. от 10 до 15 мин / фунт.
    Спиральная резка, целиком или наполовину от 7 до 9 фунтов. от 10 до 18 мин / фунт.
    Свежая ветчина, сырая

    Готовьте при минимальной внутренней температуре 145 ° F и дайте постоять не менее 3 минуты .

    Нога целая, кость в от 12 до 16 фунтов. от 22 до 26 мин / фунт.
    Вся окорочка без костей от 10 до 14 фунтов. от 24 до 28 мин / фунт.
    Половина, кость в от 5 до 8 фунтов. от 35 до 40 мин / фунт.
    Ветчина по-деревенски

    Готовьте при минимальной внутренней температуре 145 ° F и дайте постоять не менее 3 минуты .

    Целая или половина
    1. Выдержите от 4 до 12 часов в холодильнике.
    2. Залейте водой и кипятите 20-25 минут на фунт.
    3. Слейте воду из ветчины и готовьте при температуре 400 ° F в течение 15 минут, чтобы она подрумянилась.

    Таблицы птицеводства

    Таблица жарения птицы

    Время, указанное ниже, относится к птице без фарша. Для фаршированной птицы добавьте от 15 до 30 минут. Внутренняя температура в центре начинки должна достигать 165 ° F.

    Скачать таблицу в формате PDF

    Минимальная внутренняя температура = 165 ° F

    Проверьте внутреннюю температуру в самой внутренней части бедра, самой внутренней части крыла и самой толстой части груди.

    Тип Духовка ° F Сроки
    Цыпленок целиком
    3-4 фунта
    5-7 фунтов
    350 от 1 ¼ до 1 ½ часа
    от 2 до 2 ¼ часов
    Курица, половинки грудки, на кости
    От 6 до 8 унций.
    350 от 30 до 40 минут
    Курица, половинки грудки, без костей
    4 унции.
    350 от 20 до 30 минут
    Каплун, целиком
    От 4 до 8 фунтов.
    350 2-3 часа
    Корнуолл, целиком
    От 18 до 24 унций.
    350 от 50 до 60 минут
    Утка, целая (не фаршировать)
    От 4 до 6 фунтов.
    350 от 30 до 35 мин / фунт
    Утка, окорочка или бедра 325 от 1 ¼ до 1 ½ часа
    Молодой гусь, целиком
    От 8 до 12 фунтов.
    325 от 2 ½ до 3 часов
    Молодой гусь, кусочки или нарезанный 325 2 часа

    Время запекания индейки по размеру

    Скачать таблицу в формате PDF

    Установите температуру духовки на 325 ° F .

    Минимальная внутренняя температура = 165 ° F

    Турция Размер без фарша С начинкой
    от 4 до 6 фунтов. (грудь) от 1 ½ до 2 ¼ часов Обычно не применяется
    от 6 до 8 фунтов. (грудь) от 2 ¼ до 3 ¼ часов 3–3 ½ часа
    от 8 до 12 фунтов. 2 ¾ до 3 часов 3–3 ½ часа
    от 12 до 14 фунтов. от 3 до 3 ¾ часов от 3 ½ до 4 часов
    От 14 до 18 фунтов. от 3 ¾ до 4 ¼ часов от 4 до 4 ¼ часов
    от 18 до 20 фунтов. от 4 ¼ до 4 ½ часов от 4 ¼ до 4 ¾ часов
    от 20 до 24 фунтов. от 4 ½ до 5 часов от 4 ¾ до 5 ¼ часов

    Время оттаивания индейки

    Скачать таблицу в формате PDF

    Чтобы разморозить в холодильнике, дайте 24 часа на каждые 4–5 фунтов .

    Для оттаивания холодной водой подождите около 30 минут на фунта. Размороженную в холодной воде индейку нужно готовить сразу после разморозки.

    Турция Размер Размораживание в холодильнике
    (при температуре 40 ° F или ниже)
    Размораживание в холодной воде
    (смена воды каждые 30 минут)
    от 4 до 12 фунтов. 1-3 дня от 2 до 6 часов
    от 12 до 16 фунтов. 3-4 дня от 6 до 8 часов
    от 16 до 20 фунтов. от 4 до 5 дней 8-10 часов
    от 20 до 24 фунтов. от 5 до 6 дней от 10 до 12 часов

    Жареная грудка индейки без костей: такая сочная!

    Жареная грудка индейки без костей получается невероятно сочной и хрустящей, если запекать ее в течение относительно короткого времени при высокой температуре и хорошо приправлять чесночным порошком, паприкой и тимьяном.

    Несомненно, есть что-то праздничное в подаче и нарезке целой индейки за столом. 🦃 Но для интимных встреч на День Благодарения (или Рождество) приготовление только грудки — идеальное решение. Это идеальный размер для четырех человек.

    Еще одно преимущество запекания только грудки: когда вы запекаете ее отдельно, легче добиться ее сочности. Когда вы запекаете птицу целиком, невзирая на ваши лучшие намерения, белое мясо часто оказывается слишком сухим.

    ]]> Перейти к:

    Ингредиенты

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

    Масло авокадо в спрее : Это масло с нейтральным вкусом очень подходит для жарки.

    Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, чтобы индейка не оказалась слишком соленой.

    Специи : чесночный порошок, перец и сушеный тимьян. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

    Половинка грудки индейки без костей: Я обычно использую половину грудки без костей и кожи, потому что мне легко нарезать и съесть. Но с костями тоже можно.

    Топленое масло : несоленое или соленое, особой разницы не имеет, поэтому используйте все, что есть под рукой. Я предпочитаю использовать в этом рецепте соленое масло.

    Инструкции

    Как запечь грудку индейки без костей? Это очень просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

    Сначала вы смазываете индейку топленым маслом и присыпаете ее специями.

    Теперь поместите его на смазанную маслом решетку, вставленную в противень с бортиками, и сбрызните его маслом. Дополнительный слой масла помогает специям оставаться влажными.

    Запекайте индейку в течение 20 минут, чтобы кожа приобрела красивый коричневый цвет. Затем слегка накройте индейку фольгой, чтобы верхняя часть не пригорела, а затем продолжайте жарить, пока она не прожарится. Общее время приготовления составит 45-60 минут. См. Подробное обсуждение ниже.

    Дайте мясу постоять 20 минут перед нарезкой.Это предотвращает вытекание сока и помогает обеспечить сочность.

    Часто задаваемые вопросы

    Сколько времени нужно, чтобы зажарить грудку индейки?

    Как и в случае с запеченной куриной грудкой, я обнаружил, что секрет хрустящей кожи и сочного мяса заключается в приготовлении при высокой температуре в течение относительно короткого времени.
    Этот метод обеспечивает хрустящую корочку и сочное, сочное мясо. При приготовлении при температуре 450 градусов по Фаренгейту общее время приготовления половины грудки составляет 45-60 минут.
    Из-за его размера вам нужно будет неплотно накрыть его фольгой примерно через 20 минут в духовке, а затем закончить запекание.Фольга убережет верх от пригорания.

    Как запечь целую грудку?

    Если вы хотите запечь грудку целиком, а не половину, вы можете использовать тот же метод подрумянивания в очень горячей духовке, затем слегка накрыть фольгой и продолжать жарить до готовности. Но тебе понадобится больше времени.
    В последний раз, когда я готовила целую грудку весом 3 ½ фунта, я запекала ее 1,5 часа. Столько времени потребовалось, чтобы термометр с мгновенным считыванием показал 160 градусов по Фаренгейту.
    Он оказался потрясающим, с хрустящей, пикантной кожицей и очень сочным мясом, самым сочным, что у нас никогда не было.Но это требует больше времени, чем использование половинок груди.

    Как сохранить сочную грудку индейки?

    Первый секрет — запекать его при высокой температуре и относительно короткое время. Второй секрет: дайте ему постоять не менее 20 минут, прежде чем нарезать. Это позволяет соку осесть и перераспределиться, обеспечивая сочное мясо.

    Варианты и замены

    Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

    • Вы можете попробовать разные комбинации специй.Приятным дополнением станет луковый порошок. Вы также можете попробовать использовать копченый перец вместо обычного перца.
    • Вместо сливочного масла можно натереть мясо оливковым маслом. Однако убедитесь, что вы используете легкое оливковое масло, которое выдерживает высокую температуру приготовления. Вы также можете использовать масло авокадо, но оно не такое ароматное.

    Рекомендуемые гарниры

    Я обычно готовлю этот рецепт на День Благодарения, поэтому я подаю его с клюквенным соусом, с подливкой и с любой из этих сторон:

    Хранение остатков

    Остатки храните в холодильнике в герметичном контейнере , в течение 3-4 дней.Хотя кожа все же теряет хрусткость.

    Я не люблю разогревать остатки, так как они имеют свойство высыхать. Я обычно делаю блюдо из оставшихся холодных ломтиков индейки, а также немного дижонской горчицы, свежесрезанных овощей и солений.

    Излишне говорить, что если вы едите хлеб (или хотите попробовать этот замечательный хлеб с миндальной мукой), вы можете использовать остатки для приготовления вкусных бутербродов!

    👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт один раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

    Карточка рецептов

    Жареная в духовке грудка индейки без костей

    Жареная грудка индейки получается сочной и хрустящей при запекании в течение относительно короткого времени при высокой температуре.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Время отдыха 20 минут

    Общее время 1 час 35 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Порции: 4 порции

    STRUCTION

    Ккал

    Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Установите на противень с бортиком решетку и сбрызните решетку маслом авокадо.

  1. В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, перец и тимьян.

  2. Положите грудку индейки на рабочую поверхность, например на разделочную доску. Промокните насухо бумажными полотенцами. Смажьте с обеих сторон растопленным сливочным маслом, затем натрите его с обеих сторон специями.

  3. Положите грудку индейки кожей вверх на подготовленную решетку для жарения.Сверху сбрызните маслом авокадо.

  4. Жарить 20 минут. Неплотно накройте фольгой, чтобы защитить верх от пригорания, затем продолжайте запекать, пока не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, еще 25-40 минут. Общее время запекания составит 45-60 минут.

  5. Выньте жареную грудку индейки из духовки. Дайте настояться 20 минут перед нарезкой.

  6. ПРИМЕЧАНИЯ

    Если вы хотите запечь грудку целиком, а не половину, вы можете использовать тот же метод подрумянивания ее в очень горячей духовке, затем слегка накрыть фольгой и продолжать жарить до готовности.Но тебе понадобится больше времени. В последний раз, когда я готовила целую грудку весом 3 ½ фунта, я запекала ее 1,5 часа. Столько времени потребовалось, чтобы термометр с мгновенным считыванием показывал 160 градусов по Фаренгейту.
    Он оказался потрясающим, с хрустящей, пикантной кожицей и очень сочным мясом, самым сочным, что у нас никогда не было. Но это требует более длительного времени, чем использование половинок грудки. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям.Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.