Разное

Как выбрать качественное кунжутное масло: Кунжутное масло — как правильно выбрать и хранить

Содержание

Кунжутное масло — как правильно выбрать и хранить

Впервые с маслом из кунжута я познакомилась всего несколько лет назад. С тех пор оно навсегда поселилось у меня на кухне. А когда я узнала о пользе этого продукта, то стала ценить его ещё больше!

Кунжутное масло – продукт, используемый людьми уже несколько веков. Точная история его возникновения не до конца известна, но изготовление и применение этого растительного масла связаны с Востоком. Упоминается оно ещё в трактатах Авиценны, который жил более тысячи лет назад.

Кунжут, из которого и делают этот продукт, принято называть ещё сезамом, что в переводе означает “масляное растение”. Популярность его в восточных странах невероятно велика, существуют даже легенды и сказания про кунжут. Например, считается, что эти маленькие семечки входили в состав эликсира бессмертия.

Всё про масло из кунжута

Вкусное, ароматное и полезное масло из сезама применяют в кулинарии для приготовления самых разных блюд – первых, вторых, закусок, выпечки, десертов. Например, знаменитый хумус готовят исключительно с этим маслом, а ливийская паста из баклажанов “ажна таль-безенжан” от применения именно кунжутного приобретает необходимые вкусовые нотки.

Для лечебных целей этот продукт используют так же давно, как и для кулинарных, причем область применения невероятно широка, так как полезных свойств у него немало. В косметологии оно тоже незаменимо – издавна женщины поддерживают красоту волос, кожи, ногтей с его помощью. Входит это масло и в состав современных уходовых средств.

Чтобы получить максимум пользы от кунжутного масла, нужно знать, какой сорт для каких целей подходит больше.

Какое бывает кунжутное масло

Вообще, разнообразие в сортах кунжутного масла не очень впечатляет. Бывает масло темное и светлое, то есть такое, которое изготовлено из обжаренных семян и из сырых. В первом случае вкус яркий, ореховый, а цвет тёмно-коричневый. Во втором – менее насыщенный, нейтральный, само масло – желтое. Такой продукт получают методом холодного отжима.

Нерафинированное сезамовое масло более полезное, но жарить на таком не рекомендуется. Лучше использовать его как ингредиент для салатов, супов, вторых блюд, выпечки.

Рафинированное масло для жарки подходит больше – оно не стреляет, не пенится, но и полезных веществ в нём намного меньше. Хорошее масло дезодорируют естественным образом без добавления химических веществ.

Так как цена настоящего кунжутного масла достаточно высока, то для жарки, как по мне, можно выбрать что-то и подешевле. Если же вдруг вам встретилось недорогое масло из кунжута, не спешите радоваться – в лучшем случае это просто растительное масло с добавлением кунжутного, в худшем – явный фальсификат.

Состав и калорийность

Именно от состава зависит, насколько полезным будет продукт. Кунжутному маслу ошибочно приписали такой химический состав, которого не может быть ни в одном растительном масле – от всех возможных витаминов до минералов, кальция и даже белка! В самом кунжуте действительно есть эти вещества, но масло богато только на витамин Е и жирные кислоты. Именно последние объясняют, почему оно так полезно.

В сезамовом масле присутствуют такие уникальные жирные кислоты как омега-6, омега-3, пальминовая, стеариновая, арахиновая и т.д. А также в этом продукте есть уникальные природные антиоксиданты – лигнаны, благодаря которым кунжутное масло входит в перечень продуктов, обладающих противораковыми качествами.

По калорийности это масло не уступает другим растительным жирам – почти 900 ккал в 100 г! Интересно, что несмотря на такое количество калорий масло помогает еще и похудеть! Секрет в том, что кунжутное масло активизирует метаболизм, помогает расщеплять жиры.

Полезные свойства и противопоказания

Для любого человека кунжутное масло будет полезно, в том числе и для беременных, и для детей. Можно его принимать и при грудном вскармливании. Даже учеными доказано, что этот продукт оздоравливает организм человека комплексно:

  • уменьшает содержание “вредного” холестерина, увеличивая при этом количество “полезного”;
  • регулирует работу женской репродуктивной системы, например, способствует снижению болевого синдрома во время ПМС;
  • нормализует работу органов ЖКТ;
  • стабилизирует давление, улучшает эластичность сосудов;
  • стимулирует работу мозга;
  • улучшает состояние кожи и повышает её эластичность, предупреждая появление морщин, растяжек.

Все эти качества делают масло незаменимым при таких заболеваниях как сахарный диабет, гипертония, панкреатит, ухудшение работы иммунной системы, кожные заболевания и т.д.

Важно! Кунжутное масло имеет и противопоказания. Этот продукт может нанести вред, если у вас тромбофлебит, варикоз, повышенная свертываемость крови.

Есть масса советов и рецептов, как употреблять сезамовое масло при той или иной проблеме. Иногда рекомендуют пить его натощак или же смешивать с другими маслами. Самый же оптимальный метод, по мнению диетологов и медиков, просто ввести этот продукт в ежедневный рацион. Ещё лучше – добавлять его в овощные салаты, готовые каши – кунжутное масло улучшает усвояемость витаминов, содержащихся в любых продуктах. К примеру, обычный салат из редиски с зеленым луком не только выиграет во вкусе, если применить это масло, но и станет полезнее.

Масло из сезама в кулинарии

На кухне, особенно для тех, кто любит восточную и азиатскую пищу, сезамовое масло просто незаменимо. Черное из обжаренных зерен обычно используют китайцы – насыщенный вкус этого продукта позволяет создать удивительные соусы и заправки.

Японцы и корейцы тоже широко используют этот растительный жир. Например, в рецептуру знаменитого мисо-супа входит именно кунжутное масло. Отлично сочетается оно с соевым соусом и медом – такую смесь можно использовать и как соус, и как маринад для мяса, морепродуктов, овощей.

В Индии, которая славится своими невероятными десертами и вегетарианской кухней, масло из семян кунжута применяют не только для салатов, заправок и т.д., но и для выпечки, сладостей.

Почитатели узбекской кухни считают, что настоящий плов можно приготовить только если использовать кунжутное масло.

Храним правильно

Хранить масло из семян сезама нужно так как и любое другое – в сухом месте, не допуская воздействия солнечных лучей и высоких температур. В таких условиях продукт может оставаться пригодным в пищу годами, так как в составе есть природный консервант – сезамол. Но только, если тара сделана не из пластика или металла. Эти материалы со временем насыщают жир вредными соединениями.

Если же бутылка уже была открыта, то масло лучше использовать в течении 6 месяцев, так как контакт с воздухом уменьшает срок его хранения.

В холодильнике кунжутное масло может мутнеть,густеть, давать осадок – не бойтесь, всё это объясняется физико-химическими свойствами продукта – при минусовой температуре масло начинает загустевать.

В конце хочу поделиться простым рецептом приготовления вкусного куриного филе с кунжутным маслом:

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Кунжутное масло: любимчик Аюрведы и друг беременных

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Его я назначила себе сама! Кунжутное масло. Я тогда была в ожидании своего первого ребенка и знать не знала ни о какой Аюрведе, а вегетарианство казалось мне чем-то далеким и нереальным, уж точно не совместимым с моей жизнью.

Просто я прочитала, что, если мазать растущий животик маслом каждый вечер после принятия ванны, то на нем, вполне вероятно, после беременности и родов не будет растяжек. Мне они точно не были нужны, и потому было принято решение проводить такую процедуру ежевечерне. Только сначала масло нужно выбрать.

В моем рационе тогда были подсолнечное и оливковое масла, а потому поначалу я чередовала их. Но затем на одном из женских форумов я прочитала, что хорошо справляется с описанной обязанностью кунжутное масло. Я никогда его даже в продаже не видела, а, может, просто внимания не обращала.

Кунжут я пробовала в выпечке в виде посыпки. Вот такие у меня были отношения с данным растением на тот момент.

Конечно же, я решила, что мне срочно нужно масло из этих микроскопических белых семечек, и отправилась на поиски. Они были довольно долгими, так как в то время в моем небольшом городе еще не было эколавок и вегетарианских магазинов. Зато был громадный супермаркет, в котором я и нашла то, что хотела.

Это была большая бутылка кунжутного маслица, недешевая для меня тогда, прямо скажем, но ведь ее содержимое спасает от растяжек, поэтому надо брать! Взяла, привезла и принесла домой, открыла, долго принюхивалась и пыталась понять, нравится ли мне. Сначала не очень, успела расстроиться и разозлиться на свою поспешность… 🙁

Нюхала снова. И снова. Затем снова. Постепенно привыкла, смирилась, потом нашла в этом определенную прелесть. В результате, понравилось, даже очень, очень-очень! Хорошо, что я его купила. С удовольствием буду мазать на свой животик.

И мазала! И массаж перед родами делала, и после родов тоже мазала, и малышу складочки обрабатывала. А потом постепенно я стала добавлять это масло в пищу, узнав, какое оно полезное, если попадает внутрь. Со временем ко мне пришла информация о промасливании тела, и я стала периодически делать и его, с помощью кунжутного масла, конечно же. Так оно прочно вошло в мою жизнь. Старший ребенок уже в школу сам бегает, а я все покупаю и покупаю эти бутылочки. И вам советую. И вот почему.

К содержанию

Пищевая ценность и состав кунжутного масла

Пищевая ценность на 100 г



Витамины и минералы pH
E, C, K, A, D, P, K, Ca, Zn, Fe, Mg Щелочной

Масло из кунжутных семечек окисляет ваш организм, так как имеет щелочной pH.

К содержанию

Описание кунжутного масла

Кунжутное масло

Не все знают, но вы, я уверена, точно в курсе, что это масло называют еще и сезамовым, потому что растение, из которого оно добывается, величают сезамом. Забавно, но дословно перевод данного термина с ассирийского языка звучит, как «масляное растение». Этот факт говорит нам о том, что люди издавна извлекали из кунжутных семечек маслянистую жидкость. Они содержат до 60% масла!

Сезамовое масло. Звучит как-то по-восточному, загадочно, экзотически, сказочно, волшебно. Согласны? Сразу вспоминается таинственное заклинание «Сезам, откройся!», которое, кстати, в русской версии сказки «Али-баба и сорок разбойников»  было заменено на «Сим-сим». Это смешное словечко также является синонимом кунжута и похоже на звук лопающегося от спелости плода растения.

А вот французский перевод оставил изначальное выражение, так как главный герой повествования перепутал семена кунжута с зернышками других растений, а потому попал в пещеру.

Чтобы с вами не случилось подобной оплошности, знайте: семечки этого растения маленькие, остроносые, окрашенные в черный, коричневый или белый цвет. Из них получают одно из самых полезных и ароматных масел в мире – кунжутное. Конечно, этот процесс проходит чуть сложнее, чем просто хлопнуть в ладоши и громогласно потребовать «Сезам, откройся!». Для начала с сезамом нужно поработать. Приступим?

Чаще всего масло из кунжута делается следующим образом. Семена очищают от различных примесей, а затем подвергают обжариванию при температуре +200°C. После этого сырье отправляют под механический пресс, которое и отделяет масло от зерен.

В зависимости от степени прожарки исходный продукт получает свой цвет, вкус и аромат. Конечно, предварительную термическую обработку семян кунжута сложно назвать щадящим методом, однако, несмотря на это, концентрат, полученный описанным выше способом, называют маслом холодного отжима. Вот такой парадокс! А что, отжим ведь действительно без нагревания происходит. 😉

Скажите спасибо, что такое масло не подвергали рафинированию, отбеливанию и дезодорированию, как менее качественное кунжутное сырье, из которого с помощью указанных процедур удалили все примеси природного происхождения – попросту напичкали химией. И на выходе получилась бесцветная жижа без признаков жизни.

В настоящее время существует множество небольших организаций и частных лиц, которые продают собственноручно изготовленные масла, в том числе и это.

Они обзаводятся дубовыми маслопрессами и отжимают продукт из необжаренных семечек.

Такое масло сохраняет все свойства растения и приносит организму максимум пользы. У меня есть несколько таких знакомых, и маслице у них действительно отменное. А вы знакомы с такими людьми? Если нет, не расстраивайтесь, чуть позже я обязательно расскажу вам, как получить масло из семян кунжута самостоятельно, в домашних условиях.

А пока предлагаю перейти к его истории, которая началась задолго до нашего с вами появления на свет.

История возникновения кунжутного масла

Без преувеличения можно сказать, что кунжутное масло является царем масел. Мало того, что оно наделено ценнейшими свойствами, так оно еще и историю имеет богатейшую. По подсчетам ученых этому продукту не менее 7000 лет. А, может, и того больше, потому что в древнем ассирийском мифе говорится, что боги, прежде чем сотворить наш мир, пили напиток из кунжута.

Считается, что впервые это масло появилось на территории тропической Африки. Дело в том, что кунжут считается очень выносливым растением – хорошо переносит засуху и выживает тогда, когда другие представители флоры гибнут. Довольно часто его можно встретить около пустынь.

Вот почему людьми издавна так ценится и сам сезам, и сезамовое масло – эти продукты помогали выживать в непростых климатических условиях.

Вавилоняне активно использовали на кухне не только кунжут, который клали во многие блюда в качестве приправы, но и масло из него. Индийцы души в нем не чают уже более 5000 лет, так как их древние аюрведические трактаты всячески восхваляют это чудесное средство и советуют применять его для лечения ряда заболеваний.

Персидский доктор Авиценна также признавал целебные свойства кунжутного масла и, поговаривают, успешно использовал их на практике. Древние египтяне в 1500 году до наступления нашей эры уже лечились с помощью этого ценного продукта. А римские легионеры употребляли его вместе с медом, чтобы набраться сил перед предстоящим боем.

Кстати, а хорошая идея – смешивать эти два продукта, к тому же, вкус масла из кунжута вполне сочетается со сладким медовым. Согласны?

К содержанию

Вкус кунжутного масла

У кунжутного масла шелковистый вкус!

Вот знаете, если честно, сам кунжут я не особо люблю. Иногда могу добавить в некоторые блюда, приготовленные по подобию азиатских, но чаще всего он просто скучает в баночке на моей кухне. Время от времени делаю из этих семечек растительное молоко, которое получается горьким и срочно требует подсластителя.

Вот этой неприятной горечи, к моей великой радости, не оказалось в кунжутном масле, а потому я его полюбила, как говорится, с самой первой ложки. Где-то в процессе изучения свойств продукта я встретила эпитет «шелковистый». Так автор описывал вкус этого маслица. И я согласна с ним на все 100%!

Действительно, мягкий, нежный, сладковатый вкус масла кунжута с приятной терпко-ореховой ноткой ласкает наши вкусовые рецепторы подобно шелку.

Оно не просто пьется, оно скользит по полости нашего рта, наполняя ее не только многогранным вкусом, но и удивительным ароматом. Запах кунжутного масла довольно сложно описать, но я попробую. Он тяжелый, плотный, довольно интенсивный, но при этом освежающий, бодрящий, манящий, теплый, уютный, сладкий, прямо медовый и, в то же время, ореховый. Этот сложный аромат всегда ассоциируется у меня с восточными сладостями, возможно, потому что в их состав часто входит кунжут.

А вам нравится вкус и запах этого продукта? О чем они вам напоминают? Если вы полюбили кунжутное масло так же, как и я, то наверняка частенько используете в своем рационе. Давайте делиться рецептами?

К содержанию

Применение кунжутного масла в кулинарии

Кунжутное масло отлично сочетается с овощами.

Начну я этот раздел с обещанного мной рецепта приготовления такого маслица в домашних условиях. Существует два способа самостоятельной добычи этого продукта.

1 способ

Он пригодится вам в том случае, если вам нужно небольшое количество масла кунжута и как можно скорее. Возьмите необходимое количество его семян и слегка прокалите на сковороде. Да, знаю, это противоречит канонам сыроедения, но вполне соответствует аюрведическим представлениям о еде. Считается, что таким образом кунжут максимально раскрывает свой аромат и вкус. Вовсе не нужно изводить его высокой температурой, как на производстве – достаточно лишь немного нагреть на сухой сковородке.

Итак, нагрели, вкус и запах раскрыли, теперь самое время измельчить семечки с помощью блендера. Как только вы сделаете это, у вас получится маслянистая масса. Ее-то мы и заворачиваем в марлю, чтобы выдавить масло. Не справляетесь вручную? Используйте чеснокодавку. Да, придется повозиться, но выход маслянистой субстанции будет больше.

2 способ

Этот способ предполагает получение не чистого кунжутного масла, а растительного продукта с его высоким содержанием. Сейчас вы поймете, о чем я говорю. Зерна кунжута также предварительно прокаливаются на сковороде, измельчаются блендером, но после этого не заворачиваются в марлю и не помещаются в давилку для чеснока, а возвращаются на огонь и заливаются небольшим количеством любого растительного масла, которое можно подвергать нагреванию (например, оливковым или подсолнечным).

При этом следует помнить, что долго их держать на сковороде нельзя – точка дымления довольно низкая.

Минут 5 от силы, чтобы прогреть, а затем эта странноватая смесь отправляется в стеклянную тару на суточное хранение для настаивания. Как только указанное время прошло, масло можно процедить и использовать по назначению.

Да, не самый лучший способ, согласна, но такой продукт можно применять в косметических целях даже для младенцев, так как все равно масло для их кожи нужно сначала прокалить. Однако есть еще вариант держать семена кунжута вместе с растительным маслом на самом маленьком огне в течение часа, чтобы жидкость приобрела кунжутный аромат. Вот где варварство, на мой взгляд! А вы как считаете?


Для счастливых обладателей домашних маслопрессов этот вопрос, конечно, не актуален. Знай себе давят маслице из кунжутных семечек и щедро сдабривают им свою пищу.

Уж им-то наверняка известно, что кунжутное масло просто восхитительно ведет себя в овощных салатах – придает им удивительный аромат, пикантный вкус и приятную сытость. Тут даже нет смысла перечислять возможные ингредиенты, так как такая заправка будет хорошо сочетаться с любыми овощными вариантами.

Я лишь скромно укажу один из моих любимых салатиков – розовые помидоры, руккола (иногда базилик, иногда салатные листья!), нежирный нежный сыр вроде сулугуни или моцареллы. И масло кунжута, конечно же! Сказочное сезамовое. 😉

Оно может превратить в сказку практически любое ваше блюдо. Очень вкусно поливать кунжутным маслицем запеченную с ароматными травами картошку. Заметьте – добавлять его именно после процесса приготовления, а не перед тем, как отправить овощи в духовку. Это очень весомая разница, так как герой моей сегодняшней статьи не выносит жары. Да, само растение хорошо переносит засуху, а масло из него нет – капризничает, вредничает, чадит, дымится и выбрасывает канцерогены. Точка дымления кунжутного масла составляет +177°C.

Это свидетельствует о том, что его слегка и недолго можно использовать на сковороде или добавлять в умеренно горячую пищу, но никак не отправлять в духовку.

Итак, картошку мы полили! Куда бы еще добавить масло из семян кунжута? Овощные рагу любите? Часто готовите? Любите экспериментировать с ингредиентами? Тогда самое время добавить в очередную свою рагушечку наше кунжутное маслице. С какими бы овощами вы его сочетали? Я вижу этот продукт с содружестве с кабачками, цветной капустой, брокколи, белой редькой (как ни странно!), тыквой. Ну, про картошку я уже писала чуть выше. 😉

Вот уж куда точно стоит лить кунжутное масло, так это в наваристые вегетарианские супчики.

Оно ведь такое нежное и шелковистое, а потому идеально сочетается с кремовостью супов-пюре. Согласны? Представили? Или, может, уже добавляли? К тому же, нейтральный вкус бобов, если вы готовите из них, отлично впитает в себя всю многогранную вкусовую гамму интересующего нас продукта.

Он будет уместен и в тыквенном супе. Это сочетание кажется мне очень гармоничным. И овощ сладковатый, и масло, а если вам это кажется перебором, то можно добавить остроты в виде специй – например, ложечку приправы «Карри» или по отдельности куркуму, черный перец, сухой имбирь, кориандр. Прованские травы, кстати, отлично впишутся в такое блюдо. Итальянские тоже. 😉

А еще я добавляю его в грибы, в тушеную и квашеную капусту, в чечевичный паштет, в мою любимую лапшу фунчозу, в соусы домашнего приготовления (сливочный и томатный!). Отдельная песня – кунжутное масло в кашах. На мой взгляд, оно отлично сочетается с рисом, пшеном, киноа, кукурузой.

В выпечке я масло кунжута не использую по тем причинам, которые описала выше – дымится и канцерогенит. 🙁

Если вам мила восточная кухня, можно сделать некое подобие азиатского блюда. Отварите фунчозу, добавьте к ней проростки маша, натертую длинными тонкими полосками редьку дайкон, чеснок, соевый соус. Можно маринованных грибов насыпать немного. И, конечно же, не забудьте полить свой странный, но вкусный салатик кунжутным маслом.

Кстати, азиаты действительно очень часто используют этот продукт в своем рационе, причем даже для жарки. Так, знаменитый на весь мир мисо-суп включает в себя мисо-пасту, которая, в свою очередь, обязана содержать масло кунжута.

Можно заморочиться и приготовить его в домашних условиях, а можно просто полить кунжутным маслом хлебец или кусочек хлеба и, поверьте, получить не меньшее удовольствие. 🙂 Но лишь в том случае, если масло у вас качественное.

Как правильно выбирать кунжутное масло?

Это маслице, как и любой другой растительный продукт хорошего качества, просто обязано быть упакованным в бутылку из темного стекла с герметично запаянной крышкой. Конечно, через непрозрачные стенки сложно рассмотреть, какого цвета содержимое тары, однако они дают гарантию того, что внутри находится не испорченная светом субстанция.

Еще один хороший вариант – купить кунжутное масло в прозрачной бутылке, которая упакована в непрозрачную плотную картонную коробку.

Так продукт защищен от света и доступен для просмотра!

К пластиковым бутылкам я даже подходить не рекомендую. Нет смысла! Такая упаковка точно не сможет сохранить качество кунжутного масла. Да и, раз уж оно разлито в такие емкости, то оно, прямо скажем, вряд ли очень качественное. Согласны? Ну, не будет производитель нерафинированного масла кунжута холодного отжима фасовать его в пластик.

Обязательно обращайте внимание на срок годности товара. По датам, указанным на этикетке, вы сможете установить, какое масло перед вами. Так, полученное методом механического отжима и не прошедшее процедуры рафинирования-дезодорирования хранится от 4 до 6 месяцев. А то, которое было очищено химическим путем, может стоять у вас на кухне без потери качества (было бы что терять!) аж до 18 месяцев.

Внимательно читайте и дату изготовления кунжутного масла. А вдруг оно уже вот-вот испортится? Выбирайте самое свежее из всех – то, что сделано совсем недавно.

Также выясните, не продается ли данный конкретный продукт для массажа. Очень часто в массажные средства, даже масляные, добавляется парафин.

Думаю, вам бы не хотелось есть парафиновый супчик?

Дома, когда откроете бутылку с маслом, непременно оцените его цвет, вкус и аромат – налейте небольшое количество в блюдечко. То, которое не подвергали рафинации, будет золотисто-желтым, пахучим, но не слишком, а таким, что придется принюхиваться. Аромат у такого кунжутного масла деликатный, хотя и насыщенный, а вкус мягкий и приятный.

Продукт, изготовленный из обжаренных зернышек кунжута, отличается темным коричневым цветом и резким запахом. А его вкус напоминает нам заморский вкус кунжутной халвы и одновременно знакомый с детства вкус жареных подсолнечных семечек.

Ну, рафинированное масло и нюхать не стоит – зря потратите свое время. Все равно ничего не вынюхаете! Да и пробовать не нужно – невкусно, точнее, безвкусно. Сразу во фритюр его, если не боитесь за свое здоровье. 😉

Как правильно хранить кунжутное масло?

Чуть выше я уже написала о том, что хороший нерафинированный продукт может храниться на вашей кухне до 6 месяцев, а рафинированный – до 18. Первый желательно поместить в дверцу холодильника, чтобы он не испортился. На свету и при комнатной температуре «живое» кунжутное масло может прогоркнуть и окислиться. Если оно все-таки было куплено в светлой бутылке, подыщите ему, пожалуйста, другую, темную – так сохраннее.

Интересно, что в масле кунжута содержится вещество сезамол, которое повышает выносливость масла при высоких температурах хранения.

Именно так спасались жители жарких стран в те времена, когда у них не было холодильников – делали кунжутное масло, которое хорошо хранится. Однако рисковать все же не стоит, ведь теперь мы можем обеспечить этому продукту холод.

К тому же, открытая бутылка с маслом из кунжутных семян едва ли сможет протянуть у вас хотя бы 4 месяца. Любая растительная маслянистая субстанция, предназначенная для употребления в пищу, после вскрытия упаковки, должна храниться в холодильнике не более месяца. И за это время вам нужно успеть использовать свое маслице. Не справляетесь с помощью салатиков? Примените его в быту!

К содержанию

Применение кунжутного масла в хозяйстве

Промасливание кунжутным маслом — очень полезная процедура.

Начну, пожалуй, с моей любимейшей еще со времен первой беременности процедуры – промасливания. Звучит-то как! Для меня это очень актуально в холодное время года. Когда я начинаю мерзнуть и отчаянно сохнуть из-за центрального отопления. Кожа просто требует от меня принять какие-то срочные меры, и я делаю это – покупаю очередную бутылочку кунжутного масла.

К слову, промасливание можно делать не только с его помощью, но и посредством любого другого масла, запах которого вам приятен – оливкового, подсолнечного, масла авокадо или зародышей пшеницы. Вы какое предпочитаете?

Кроме того, необходимо знать, какой из перечисленных продуктов подходит именно вам. Эту информацию вам может дать грамотный аюрведический врач. Он же расскажет, можно ли вам делать эту процедуру, так как она имеет ряд противопоказаний.

Когда я начинала промасливаться, я еще не была знакома с Аюрведой. Может быть, что-то слышала, но особо не вникала тогда и, тем более, не консультировалась с ее официальными представителями.

Просто купила кунжутное масло и стала делать себе массажи после ванны, когда тело приятно распарено и готово принимать питательные вещества.

Средство для промасливания нужно предварительно подогреть на водяной бане. Во-первых, мазать на кожу холодное очень неприятно, а, во-вторых, согласно все той же Аюрведе, так массаж будет эффективнее.

Можно начинать процедуру с кожи головы, переходя на волосы, а затем на лицо, шею и ниже по телу. А можно, если вы не готовы мазать маслом свою шевелюру, просто начать с лица. Легкими массажными движениями втирайте кунжутный концентрат в свою кожу, наслаждайтесь его теплом и его ароматом, а кожа будет наслаждаться жирами, витаминами и минералами.

Особенно я люблю промасливать живот. Я прямо чувствую, как хорошо становится моим внутренним органом. Так, кстати, повышается работоспособность пищеварительной системы. А внешне эта процедура проявляется в отсутствии растяжек во время беременности – собственно, ради этого я изначально и затеяла всю эту маслянистую историю. У меня стрий не было, хотя в первый раз живот был очень большим, а вес увеличивался аж на 20 килограммов. Кто-то скажет, что мне повезло, и это наследственность, но нет – у мамы они остались после нашего с братом рождения.

Конечно, у меня могут быть и другие причины – правильное питание, употребление большого количества жидкости с первых дней беременности и после родов. Однако я все же склоняюсь к версии, что мне помогло кунжутное масло.

Я делаю такие нехитрые процедуры каждую зиму. Иногда курсами, иногда точечно по настроению.

Кстати, они очень хорошо помогают женщинам изучить, принять и полюбить свое тело. Ведь, как известно, «любить» – это глагол.

Вы совершаете действие по отношению к своему телу, ухаживаете за ним, холите и лелеете, изучаете в процессе промасливания, а потому у вас просто не остается шансов не полюбить его! 🙂

Еще одна важный способ применения масла кунжута – использование его в качестве средства для загара. Этот продукт обладает свойством защищать кожу от вредоносного воздействия ультрафиолетовых лучей, а потому можно проводить промасливание с утра и сразу идти загорать в огород. Если, конечно, жилищные условия позволяют! Если же такой роскоши у вас пока нет, то не забудьте прихватить с собой на пляж маленькую бутылочку с этим чудо-средством. Оно вам точно поможет приобрести ровный загар без ожогов и увлажнить кожу в процессе принятия солнечных ванн.

В косметологии, особенно в странах Азии, масло кунжута играет далеко не последнюю роль. Оно глубоко проникает в кожу, улучшая обмен веществ, активизируя процесс регенерации клеток, насыщая кожу питательными веществами, разглаживая мелкие морщины и повышая ее упругость. Доктора Аюрведы рекомендуют это маслице при различных кожных заболеваниях. В частности, мне давали совет смазывать им шелушащиеся участки кожи во время аллергических реакций.

Показано такое масло и волосам. Маски на его основе помогут им выглядеть более живыми и здоровыми, а еще предотвратят и уменьшат их выпадение, избавят кожу головы от корочек, перхоти и зуда.

Кроме того, в восточной медицине кунжутное масла издавна используется как средство для улучшения пищеварения – его принимать внутрь и, как я уже сказала, массируют с его помощью внутренние органы.

Эффективно оно и для лечения заболеваний бронхо-легочной системы – сухого кашля, одышки, астмы.

Ну, и, конечно, как и любое другое растительное масло, кунжутное помогает нам справляться с различными бытовыми неурядицами – скрипучими дверями, заевшими молниями, тусклыми деревянными предметами интерьера, склонными к растрескиванию кожаными изделиями.

А еще оно может помочь вашим домашним питомцам. Им, как и людям, можно делать промасливания – смазывать шерстку и кожу под ней теплым кунжутным маслом. Полезно оно и для внутренних органов ваших собак и кошек – помогает пищеварению, очищает кишечник, устраняет запоры, обеспечивает организм питательными веществами.

К содержанию

Виды кунжутного масла

Еще раз напомню вам о том, какие существуют торговые виды этого продукта, а также расскажу о самом интересном из них, о котором пока не упоминала.

  • Нерафинированное холодного отжима – самое качественное масло, так как сырье, из которого оно сделано, не подвергалось термической обработке и воздействию химических веществ. Оно и по цвету самое красивое, и по запаху приятное, да и наиболее вкусное из всех видов. А еще, конечно, в нем сохранено максимум пользы!
  • Нерафинированное из жареных зерен кунжута – масло, которое было выжато из сырья, обработанного под воздействием высоких температур, но при этом само им не подвергавшееся. Оно получается ярким, резким, насыщенным, обладает выраженным семечко-ореховым ароматом и вкусом. Не самый плохой вариант кунжутного масла, но, прямо скажем, на любителя! Вы любите? 😉
  • Рафинированное дезодорированное – собственно, продукт, который я постоянно отчитываю за то, что в нем уже ничего кунжутного – одно название. Ни цвета, ни запаха, ни вкуса, ни пользы.  
  • Темное кунжутное масло – как я и обещала чуть выше, это самый любопытный продукт из всех. Его получают не из светлых семян растения и даже не из светлых обжаренных семян, а давят из черных сезамовых зернышек. Думаю, вы встречали их в продаже, это мелкие семечки с ярким ореховым, даже немного кофейным ароматом и специфическим горьковатым вкусом. Этот рост растения считается довольно редким, а потому и масло из него стоит соответственно недешево. Его продают в маленьких бутылочках и используют в кулинарии в качестве специи микродозами.

Вы пробовали его? Нет? А обычное кунжутное масло используете в своем домашнем хозяйстве? Снова нет? Тогда вы, вероятно, еще не знакомы со всеми его полезными свойствами. Сейчас мы это быстренько исправим.

К содержанию

Полезные и вредные свойства кунжутного масла

Масло кунжута ставят в ряд с самыми полезными продуктами.

Польза кунжутного масла

  • Любимая моя Аюрведа гласит, что масло кунжута обладает согревающими свойствами, глубоко проникает в ткани и питает их, подходит для массажа и уравновешивает все три доши.
  • А еще оно укрепляет нашу костную систему, улучшает состояние суставов. Известно ценное свойство данного продукта уменьшать суставные боли – при артрите, ревматизме, полиартрите кунжутное масло втирают в пораженные места, принося им облегчение.
  • Помогает оно и при ушной боли, если использовать его в качестве натурального лекарства и капать в ушные раковины перед сном в количестве 2-3 капелек.
  • Головная боль также отступит, если сделать массаж височной части головы с помощью этого чудо-средства.
  • Такое маслице, принимаемое внутрь натощак в количестве одной чайной ложки, смазывает стенки желудка и кишечника, что способствует лучшему усвоению пищи. Оно благотворно воздействует на слизистые оболочки органов пищеварения, очищает ЖКТ от шлаков и токсинов.
  • Масло кунжута издавна известно в качестве мягкого деликатного слабительного. С его помощью легко можно нормализовать стул и избавиться от запоров.
  • Нередко употребление этого продукта рекомендуют тем людям, которые страдают заболеваниями пищеварительной системы – гастритами, колитами, язвами.
  • Если у вас проблемы с зубами из-за тонкой эмали, то обязательно воспользуйтесь этим древним аюрведическим советом – каждый раз после утренней и вечерней чистки полоскайте полость рта с помощью столовой ложки этого ценного концентрата в течение хотя бы пары минут. После этого выплюньте использованное масло. Таким образом, постепенно вы укрепите свои зубы и избавитесь от ряда неприятностей, связанных с ними.
  • Как я уже писала выше, массаж с маслом кунжута очень помогает нашему телу. Он не только увлажняет кожу в холодное время года, предотвращает появление растяжек на беременных животиках, но и устраняет застойные явления в теле, делает связки и мышцы более эластичными, улучшает состав крови, способствует укреплению сосудов.
  • Кроме того, проникшее в организм таким образом, маслице очищает его от скопившихся токсинов (в аюрведических клиниках промасливание входит в комплекс очистительных процедур под названием «Панчакарма»!) и положительно влияет на состояние нервной системы.
  • Да, действительно, его нежный приятный аромат отлично успокаивает ум, избавляет от стрессов, повышает настроение, одним словом, всячески благоволит нашей эмоциональной сфере.
  • А еще кунжутное масло полезно для сердца и сосудов. Его регулярное употребление в пищу нормализует холестериновый обмен (вредного холестерина становится меньше, а полезного, соответственно, больше!), укрепляет сердечную мышцу и сосудистые стенки. Оно показано при аритмии, гипертонии, ишемии, атеросклерозе и в качестве профилактики указанных заболеваний.
  • Неплохо отражается употребление этого продукта и на работе мозга. Натуральные растительные жиры активизируют деятельность одного из важнейших наших органов, улучшают память и концентрацию внимания.
  • Масло, полученное из семечек кунжута, также благотворным образом воздействует на состояние печени – стимулирует процесс образования желчи и ее отделения. В отдельных случаях оно даже способствует ее восстановлению при гепатитах и жировой дистрофии.
  • Очищающие свойства кунжутного масла губительны для лишних килограммов. Интересно, что принимаемое в разных количествах оно способствует и похудению, и набору веса. Таким образом, данный продукт можно использовать и рационе худеющих людей, и в меню тех, кто восстанавливается после истощения, тяжелых заболеваний, хирургических операций.

Показано употребление масла кунжута и детям, особенно тем, у которых есть проблемы с набором веса и усвоением питательных веществ.

  • Совсем не лишним оно будет и для беременных женщин. Оно полезно не только в качестве массажного средства, но и в качестве натурального источника витамина Е, который защищает растущего в матке малыша от генетических мутаций и помогает ему развиваться правильно.
  • Поговаривают, что с помощью этого удивительного продукта можно выводить из организма не только пищевой мусор, но даже соли тяжелых металлов и радионуклидов.
  • А еще оно оказывает на организм антиоксидантный эффект, то есть, борется с избыточным количеством свободных радикалов, препятствует развитию серьезных заболеваний, в том числе и онкологических, а также препятствует преждевременному старению.
  • Таким образом, повышается иммунитет, улучшаются обменные процессы в организме, вирусы и простуды обходят вас стороной.
  • Хотя, надо отдать должное кунжутному маслу, помогает оно и при гриппе, и при простуде – смягчает воспаленное горло, уменьшает кашель, а то и вовсе устраняет его. Эффективно оно и при астме, и при одышке.
  • Определенно стоит упомянуть еще раз о косметических свойствах этого продукта – о том, что оно помогает поддерживать здоровый вид нормальной кожи и решает проблемы чувствительной и аллергичной. Маслу кунжута подвластно все – экземы, псориаз, грибковые проявления, мелкие морщины, шелушения, угревая сыпь. С его помощью ускоряют заживление ран, гнойников и ожогов.
  • А еще оно помогает коже головы и волосам избавиться от перхоти.
  • Ощутимо влияет кунжутное масло и на половую сферу, помогая женщинам достойно справляться с критическими днями и климактерическим периодом, а мужчинам – улучшать качество спермы и повышать половое влечение. Также этот продукт эффективен в качестве профилактики мастопатии.  
  • Маслице из семян кунжута можно включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, так как оно обладает довольно низким гликемическим индексом.

Вред кунжутного масла

  • Несмотря на все свои полезные свойства и рекомендации Аюрведы, этот продукт не так уж безобиден. Так, к примеру, он может повысить Питта дошу, а потому людям этого типа нужно использовать кунжутное масло для массажа в смеси с каким-либо охлаждающим средством, например, с кокосовым. Представляете, какой это аромат? 😉
  • Также имеет место индивидуальная непереносимость кунжута, хотя, если честно, встречается она довольно редко. Если у вас есть реакция на это масло, возможно, оно просто некачественное и было получено с использованием химических веществ.
  • Витамин К в составе данного продукта улучшает свертываемость крови, поэтому он противопоказан тем людям, у кого она и так быстро сворачивается, а также тем, кто склонен к образованию тромбозов. Само собой, кунжутное масло несовместимо с лекарственными препаратами, уменьшающими свертываемость крови.
  • Если употреблять это маслице вместе с продуктами и лекарствами, в состав которых входит щавелевая кислота, то это может сказаться на усвоении организмом кальция и даже спровоцировать образование камней.
  • Большое количество этот растительного жира тоже ни к чему хорошему не приведет, а, наоборот, может спровоцировать приступ тошноты, рвоты, слабости, вялости, апатии. Чрезмерное употребление масла кунжута чревато неприятным привкусом во рту и болевыми ощущениями в области живота.

Так, взрослым не рекомендуется есть и пить больше одной столовой ложки масла за один прием, а в день – не более двух. Детям от 3 до 10 лет лучше давать кунжутное масло капельками, а подросткам – не больше чайной ложки в день.

К содержанию

Интересные факты о кунжутном масле

  1. Для промасливания масло кунжута следует рапировать, то есть, один раз, по рекомендации Аюрведы, нагреть строго до +110°C. В результате этой процедуры оно приобретет необходимую для глубокого проникновения в ткани структуру. Естественно, после рапирования масло должно остыть до приятных телу +38-39°C.
  2. Интересующее нас сегодня масло считается одним из самых стабильных масел. Вот я вам сегодня писала, что в открытой бутылке оно хранится не более месяца, а вообще издавна считается, что оно может прожить 7-8 лет, не прогоркая! Как вам такие новости? Будете проверять? Я вряд ли. 🙂
  3. Всего лишь в 100 граммах этого продукта содержится суточная норма кальция для взрослого человека. Это, конечно, не повод пить его в таких количествах, однако хорошая мотивация включать в состав своих салатиков, супчиков и кашек. Согласны?

Вам вообще кунжутное масло нравится? Или вы пока даже не сталкивались с ним в пределах своей кухни? 

Кунжутное масло польза и вред. Как проверить кунжутное масло на качество дома

Хотите ввести в свой рацион кунжутное масло? Самое время прочитать эту статью, чтобы знать КАК, СКОЛЬКО, ДЛЯ ЧЕГО его употреблять и как правильно выбрать.

Начнем с того, для чего нужно кунжутное масло и зачем его использовать.

Кунжутное масло полезные свойства.

Польза кунжутного масла неоценима, оно содержит «хорошие» жиры, которые обогащают наш организм полезными витаминами, минералами и питают изнутри.

Кунжутное масло польза.

Кунжутное масло помогает наладить метаболизм и ускорить обмен веществ, что благоприятно сказывается не только на пищеварении, но и на фигуре.
Помимо этого, кунжутное масло помогает бороться с вирусами , укреплять ослабленный иммунитет и даже лечить сухой кашель, именно поэтому его советуют использовать чаще в осенние-зимний период — в пик простудных заболеваний.
Кунжутное масло также может похвастаться своими полезными лекарственными и «косметическими» свойствами , продукция и процедуры на основе кунжутного масла полезны для увлажнения кожи, питания волос и борьбы с псориазом.
И это далеко не все полезные свойства кунжутного масла. Их огромное множество: от помощи сердцу до снятия стрессовых и депрессивных состояний.

Кунжутное масло противопоказания.

Конечно, как и у любого продукта, у кунжутного масло тоже есть свои противопоказания. Его нельзя принимать людям, которые:
— страдают варикозными заболеваниями и тромбофлебитом.
— у которых повышенная свертываемость крови.

Кунжутное масло вред.

Во-первых, кунжут может вызвать аллергическую реакцию, поэтому впервые пробуя этот продукт ограничьтесь малой дозой и проследите за реакцией своего организма.
Во-вторых, кунжутное масло довольно калорийный продукт (как и другие масла), если вы не планируете набрать вес, то ограничьтесь небольшим количеством масла в сутки.
В-третьих, жарка на кунжутном масле запрещена! При жарке в еду выделяются вредные вещества, которые наносят урон здоровью.
В-четвертых, если вы приняли лекарство на основе аспирина или щавелевой кислоты не употребляйте в этот день кунжутное масло в пищу. Это может вызвать мочекаменную болезнь.

Кунжутное масло как проверить качество дома.

С полезными свойствами кунжутного масла разобрались, теперь пришла пора выбирать качественное масло. Причем сделать это совсем не сложно, вам даже не понадобится смотреть весь выпуск «Контрольной закупки», чтобы узнать данную информацию. Достаточно лишь посмотреть на цвет бутылки у вашего масла (она должна быть темная, так полезные свойства масла защищены от вредного солнечного света), а также поставить его в холод и проверить состояние через несколько дней. Если в масле образовались хлопья, то перед вами натуральный продукт, можете в этом не сомневаться! Кстати, эти хлопья есть в масле всегда (в том случае, если масло качественное, конечно), просто в привычной среде их не видно глазу, а при заморозке продукта они отчетливо различаются.
Также вы можете заметить, что с течением какого-то времени у масла появилась горечь. Не переживайте! Это тоже признак натурального качественного продукта, т. к. настоящий кунжут, действительно имеет чуть горьковатый привкус..

Кунжутное масло как принимать.

Несмотря на то, что продукт полезный , употреблять его в больших количествах не стоит.
Самое оптимальное употреблять кунжутное масло натощак по 1 ст. ложке. Таким образом у вас ускорится обмен веществ, а организм уже с утра получит большой заряд витаминов и пользу.
Также можно приправить кунжутным маслом салаты (достаточно 2 чайных ложечек). Это идеальная заправка для салатов, т.к. кунжутное масло имеет легкий ореховый оттенок, который подчеркивает вкус овощей.

И заходите к нам в раздел «Растительные масла», чтобы познакомиться с другими не менее полезными маслами.

Применение кунжутного масла


Кунжутное масло использовали ещё до нашей эры для излечения и предупреждения многих болезней. Сейчас же оно применяется не только в лечебных целях, но и в косметологии и кулинарии.

  • Масло из семян кунжута укрепляет нервную систему, повышает работоспособность мозга, обладает успокаивающим эффектом и снижает риск развития старческого слабоумия;
  • Предотвращает появление гастрита, способствует заживлению язв и эрозий пищеварительного тракта;
  • Улучшает метаболизм, стабилизирует гормональный фон;
  • Облегчает состояние при астме, бронхите и других лёгочных заболеваниях;
  • Укрепляет зубную эмаль и предотвращает воспаление слизистой ротовой полости;
  • Предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Масло кунжута обладает бактерицидным, противовоспалительным, ранозаживляющим и антигрибковым свойствами.

  • Питает и увлажняет сухую кожу;
  • Восстанавливает барьерно-защитную функцию эпидермиса, поддерживая в норме водно-солевой обмен;
  • При регулярном использовании осветляет пигментные пятна, выравнивает тон лица и подсушивает высыпания;
  • Облегчает симптомы хронических воспалительных заболеваний кожи;
  • Обеспечивает хорошее увлажнение и лифтинг, разглаживает мелкие морщины;
  • Способствует выработке коллагена, который отвечает за эластичность кожи и предотвращает появление морщин.

Кунжутное масло прекрасно сочетается со всеми уходовыми средствами. Можно использовать как для поддержания красоты волос, так и для решения некоторых проблем.

  • Оно подходит для всех типов волос (сухих, ломких, окрашенных, жирных и седых): кунжут балансирует активность сальных желёз;
  • Увлажняет волосы и придаёт им мягкость;
  • Защищает их от сильного воздействия ультрафиолетовых лучей, хлора и солёной морской воды;
  • Усиливает кровообращение, улучшая доступ кислорода к корням. Это позволяет волосам быстрее расти;
  • Восстанавливает структуру волос, убирая «эффект соломы».

Кунжутное масло — эликсир здоровья

Семена растения кунжут, культивируемого с древнейших времен (более 7000 лет назад) и по сей день в Индии, Пакистане, Средней Азии, Китае, средиземноморских странах, с давних пор использовались не только в качестве кулинарной приправы, но и как сырье для призводства знаменитого своими лечебными и косметическими свойствами кунжутного масла.

Другое название кунжута — «сезам», что в переводе с ассирийского языка означает «масляное растение»

Как получают кунжутное масло

   

Кунжутное масло добывают из двух видов семян: белых и черных. Масло из белых семян считается более качественным, однако из темных его можно получить больше. Светлое масло добавляют в салаты и другие блюда, а темное используется в основном в кухнях южных народов, так как имеет более выраженный запах.

Паста из белых семян кунжута, называемая тахини или тахиной, используется для изготовления сладостей, в том числе тахинной халвы. Натуральная тахинная халва, без красителей и консервантов, обладает лечебным действием и может применяться при нехватке кальция в организме.

Кунжут и масло из него добавляют во многие блюда: в овощные, мясные и рыбные, часто используя в качестве панировки; в смеси с другими специями добавляют к рису и салатам.

Как выбрать кунжутное масло

   

Сегодня на прилавках магазинов представлено множество разных видов кунжутного масла отличного качества. Можно купить кунжутное масло с мягким или интенсивным ароматом, темное или светлое.Максимум пользы от употребления кунжутного масла принесет нерафинированное масло. Такое масло производят из обжаренных кунжутных семян методом механической выжимки и после очистки сразу наливают в бутылки. При таком способе производства не используются никакие химические вещества.

Рафинированное масло также производят при помощи механического прессования, но такое масло подвергают обработке, которая называетсядезодорированием — масло очищается от некоторых жирных кислот. Рафинированное масло можно разогревать до более высокой температуры, при которых оно не будет коптить и гореть. Но такое масло не блещет изысканным вкусом и не содержит полного спектра натуральных жирных кислот.В бутылке с кунжутным маслом не должно быть осадка и посторонних примесейУсловия хранения: хранить в темном и прохладном месте. После первого употребления кунжутное маслр следует хранить в холодильнике в плотно закрытой бутылке.

Полезные свойства

  

Если посмотреть на шкалу полезности растительных масел, кунжутное масло (иначе сезамовое масло) занимает 3 почетное место, сразу после миндального и фисташкового масел. В нем есть важные антиоксиданты (сезаминол и сезамол). Именно эти эфиры отвечают за чудесное свойство кунжутного масла — длительный срок хранения (до 9 лет) без изменений химического состава. Масло также богато микрлоэлементами (цинк, кальций), витаминами Е,А и содержит прекрасно сбалансированные полиненасыщенные жирные кислоты, олеиновую и незаменимую линолевую кислоты, токоферолы, белки.

В качестве эликсира красоты кунжутное масло имеет тысячелетнюю историю. Оно обладает способностью глубоко проникать в кожу, смягчать и очищать ее, выводя вредные продукты метаболизма, грязь и отмершие клетки. Это масло восстанавливает здоровье кожи, заживляет ранки, трещины, ожоги и успокаивает боль. Естественно увлажняет кожу. Возвращает свежесть, молодость и здоровье коже.Кунжутное масло содержит много магния, «антистрессового» элемента, обладающегоуспокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела.

Кунжутное масло является ценным продуктом питания, благоприятно влияющим на здоровье при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов.Кунжутное масло эффективно используют для профилактики остеопороза благодаря наличию в нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов. При истощении кунжутное масло способствует росту мышц, при ожирении — похудению. Во всех случаях кунжутное масло укрепляет тело.Оно считается целебным, выводящим яды и шлаки из организма, эффективно при легочных заболеваниях, одышке, сухом кашле, астме. Также при болезнях сердца, печени, желчного пузыря, поджелудочной (в частности, диабете) и щитовидной железы, при лечении повышенной кислотности желудочногоисока, малокровии. Также применяется при запорах, язвах. В смеси с добавлением льняного и макового семян кунжут действует еще и как сильный афродизиак, причем в равной степени и на мужчин, и на женщин.

Применение в кулинарии

Кунжутное масло получают из семян кунжута методом холодного отжима. Нерафинированное масло, произведенное из обжаренных кунжутных семян, имеет характерный темно-коричневый оттенок, обладает насыщенным сладковато-ореховым вкусом и сильным ароматом (в отличие от светло-желтого кунжутного масла, полученного из сырых семян кунжута, обладающего менее выраженным вкусом и запахом).

В экзотической азиатской кулинарии кунжутное масло, особенно удачносочетающееся с медом соевым соусом, чаще всего используют в приготовлении плова, блюд из морепродуктов, фритюра и восточных сладостей, мариновании мяса и овощей, запрвке мясных и овощных салатов.

В Китае и Японии кунжутное масло принято добавлять в супы и различные блюда, оно отлично подходит для салатов. Поскольку у него практически нет собственного аромата, то можно добавить немного земляного ореха: на две части орехового» масла одну часть кунжутного.

В Корее принято любое мясо, даже свинину, макать в кунжутное масло. Считается, что оно «обволакивает» собой вредные вещества, грязь, микробов и тем самым выводит из организма все вредное.

Всего несколько капель кунжутного масла могут придать оригинальный вкус и неповторимый аромат также и разнообразным блюдам русской кухни — супам, горячим мясным и рыбным блюдам, картофельному пюре, кашам, крупяным гарнирам, подливкам, блинам, оладьям, домашней выпечке. Тем, кому аромат нерафинированого кунжутного масла покажется чересчур насыщенным, рекомендуется при кулинарном применении этого продукта смешивать его с обладающим более «мягким» ароматом арахисовым маслом. В отличие от других пищевых масел нерафинированное кунжутное масло не пригоднодля жарки, в горячие блюда этот растительный продукт рекомендуется добавлять лишь перед подачей на стол. Обладающее высокой пищевой и энергетической ценностью, отличающееся высоким содержанием легкоусвояемых жиров и растительных белков, кунжутное масло может находить успешное применение в качестве компонента диетического и вегетарианского питания.

Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов (и в частности, сезамолу) кунжутное масло обладает высокой устойчивостью к окислению и имеет длительный срок годности.

 

Рейтинг лучших производителей кунжутного масла

Кунжутное масло-это кулинарное масло, изготовленное из семян кунжута, которое популярно в азиатской кулинарии. Есть несколько сортов, сделанных с прессованными простыми семенами или поджаренными семенами, и они используются по-разному в китайской , японской, южно-индийской и ближневосточной кухне. Легкое кунжутное масло обычно используется в качестве нейтрального пищевого масла, в то время как поджаренное кунжутное масло используется в качестве ароматизатора в соусах, супах и других блюдах.

Как выбрать кунжутное масло

Поджаренное кунжутное масло также известно как темное, черное или азиатское кунжутное масло. Масло от светло-коричневого до темно-красновато-коричневого цвета изготовлено из поджаренных семян кунжута и обладает сильным ароматом и вкусом. Кунжутное масло часто используется в качестве финишного масла, добавляя ореховый, поджаренный вкус к горячему или холодному блюду.

Как правило, чем темнее обжаренное кунжутное масло, тем сильнее аромат. Светлое кунжутное масло, также называемое белым или простым кунжутным маслом, имеет светлый цвет. Оно сделано с  использованием сырцовых семян сезама.

Кунжутное масло холодного отжима производится без использования тепла или химических веществ. Оно ценится за свою чистоту и может быть найдено в магазинах здорового питания. Смешанные масла также доступны, сочетая поджаренное кунжутное масло с другими маслами. В результате получается более дешевый вариант с менее интенсивным вкусом.

Где купить кунжутное масло

Жареное кунжутное масло обычно можно найти в азиатском разделе крупных супермаркетов. Оно часто продается отдельно в стеклянных или пластиковых бутылках, но иногда его можно найти в больших бутылках, особенно в магазинах сыпучих продуктов. Для получения большего разнообразия   посетите магазин здорового питания, где вы обычно можете найти несколько брендов, а также  легкое кунжутное масло. Ищите масло, которое является 100-процентным кунжутом (не смешанным), и для поджаренного кунжута более темный цвет обычно равен более сильному аромату.

Хранение кунжутного масла

Кунжутное масло имеет длительный срок хранения и может храниться в своей емкости, с плотно привинченной крышкой, в прохладном, темном месте. Легкое кунжутное масло лучше всего хранить при комнатной температуре и  оно прослужит до года. Жареный кунжут имеет немного более короткий срок хранения, но все равно будет длиться в течение многих месяцев при идеальных условиях. Его также можно хранить в холодильнике, продлевая его срок службы еще дольше. Масло будет немного плотнее, когда холодное, но все еще легко выливается.

Польза кунжутного масла для организма

Поскольку кунжутное масло обычно потребляется в небольших количествах, питательные преимущества в значительной степени незначительны. 10-граммовая порция содержит 88 калорий, подобно оливковому маслу. Кунжутное масло состоит из 40% мононенасыщенных жиров, 42% полиненасыщенных жиров и 8% насыщенных жиров.

Обратите внимание, что кунжут является распространенным аллергеном, и многие люди, страдающие аллергией на семена кунжута, также аллергичны на масло. Даже если нет семян, если  вы готовите пищу для толпы, обязательно сообщите посетителям, что кунжутное масло было использовано в приготовлении. Легкая или холоднопрессованная разновидность также используется в аюрведической медицине.

Лучшие производители кунжутного масла

Кунжутное масло Kevala Sesame Oil

  • Органическое
  • Нерафинированное
  • Аттестованное USDA

Одна вещь, которую нужно знать когда вы выбираете масло  это  то, что  экстренные Виргинские масла будут  качественными продуктами. Кунжутное масло Kevala является экстра-девственным и идеально подходит для многократного использования. Легкий кунжутный вкус делает его отличным компаньоном для приготовления пищи, в то время как он также используется в Аюрведе (традиционной индийской медицине), потому что оно очень питательное.

Кунжутное масло Ty Ling Naturals

Форма бутылки Ty Ling Naturals (около $7) позволяет легко захватывать, что важно, учитывая ее скользкое содержимое. Само масло имеет подлинный китайский вкус и хорошо подходит как для приготовления пищи, так и для посыпания риса или овощей.

  • Приятное послевкусие
  • Не содержит трансжиров
  • Дорогое

Кунжутное масло Ottogi Sesame Oil

  • Жареный кунжут
  • Сделано в Южной Корее
  • Железный контейнер

Возможно, вы уже слышали о компании Ottogi, учитывая, что это крупнейший производитель пищевых продуктов в Южной Корее. Их масло сезама наградного качества и оно имеет своеобразный аромат (оно сделано от зажаренного в духовке сезама). Масло поставляется в очень удобном железном контейнере, который легко открывается и используется.

Кунжутное масло La Tourangelle

  • Богатый ореховый вкус
  • Идеально подходит для приготовления пищи

Вы можете использовать его для массажа, но основное использование кунжутного масла La Tourangelle-это приготовление пищи. Вы можете обжарить или поджарить на гриле свои блюда и добавить им богатый ореховый вкус. Масло изготовлено из поджаренных семян кунжута, собранных в Африке и Южной Африке, и в процессе производства используется экспеллер-прессованный метод.

Кунжутное масло Kadoya Brand Sesame Oil

 

  • 100% чистое
  • Сделано в Японии

Если вы ищете масло для приготовления пищи из азиатской кухни, то ваше масло также должно поступать из Азии. Японский бренд Kadoya является одним из самых авторитетных производителей на этом континенте. Масло идеально подходит для размешивания и жарки рыбы . Оно имеет отличительный запах, но именно это люди обычно любят в кунжутном масле.

Кунжутное масло Banyan Botanicals 

  • Нерафинированное
  • Органическое
  • Аттестованное USDA

Этот кунжутный масляный продукт используется в медицине, точнее в Аюрведе. Масло является питательным и согревающим и используется для различных целей, включая массаж и очищающее мытье лица. Оно омолодит вашу кожу, а также оказывает успокаивающее действие. Вы также можете использовать его для ваших волос, губ, зубов и десен.

Кунжутное масло Spectrum Sesame Oil

  • Органическое
  • Без ГМО
  • Аттестованное USDA

Это мало  также  аттестовано. Это полностью натуральный, нерафинированный продукт, который не содержит трансжиров или искусственных ингредиентов. Оно идеально подходит для использования с холодными блюдами, такими как салатные заправки. Его богатый кунжутный вкус также является прекрасным дополнением к блюдам из курицы, говядины, овощей и тофу. Продукт изготовлен из семян кунжута, собранных в США и Мексике.

Кунжутное масло Life-Flo Sesame Oil

  • Органическое
  • Чистое
  • Используется в Аюрведе

Еще одно идеальное масло для ароматерапии и массажа . Life-Flo выполнило свою работу и мы  убедились, что масло из сырых семян кунжута сохраняет свою питательную ценность и свежесть. Это пищевое масло, поэтому вы можете использовать его в кулинарии, но вы также должны использовать питательные ингредиенты для ухода за кожей .

Кунжутное масло Shirakiku Sesame Oil

  • 100% чистое
  • Высшее качество
  • Сделано в Японии

Shirakiku-идеальное масло для всех азиатских рецептов. Вы можете использовать его для приготовления лапши или различных видов супов. Оно также отлично подходит для приготовления барбекю и жарки во фритюре, а также им можно полить   ваш салат и  оно добавляет аромат к любой еде. Оно сделано в Японии и оно имеет богатый и интенсивный флейвор сезама.

Кунжутное масло Trader Joe’s Sesame Oil

  • Жареные семена кунжута
  • Пищевое масло

Этот предмет имеет несколько целей на вашей кухне. Он великолепен как заправка для салата (вы также можете смешать его с красным или белым уксусом), а также отлично подходит для приготовления рыбы и курицы.

Темное и светлое кунжутное масло: в чем отличия

Чем отличается темное кунжутное масло от светлого кунжутного масла? Для чего нужно кунжутно-соевое масло? И в чем заключается польза кунжута и продуктов из него? 

Кунжутное масло бывает нескольких видов: от совсем светлого до практически коричневого. Цвет масла и его вкус напрямую зависят от технологии производства и от страны-производителя. 

Светлое кунжутное масло

На Ближнем Востоке и в Средиземноморье предпочтение отдается светлому кунжутному маслу, которое готовится из необработанных светлых семя кунжута. 

Плюсы: 

Светлое кунжутное масло может быть подвергнуто длительной термической обработке. Другими словами, на нем можно жарить и тушить блюда, при этом масло не изменит свой аромат. 

Минусы: 

Светлое кунжутное масло обладает менее выраженным вкусом и ароматом. При добавлении в блюда для придания им четкого орехового вкуса требуется больше светлого кунжутного масла, в результате чего блюдо становится более жирным. Кроме того, запах и вкус светлого кнужутного масла настолько нежен, что при приготовлении различных соусов, сожержащих перец чили или соевый соус, он становится совершенно неощутим. 

 

Темное кунжутное масло

Также известно как «азиатское». Регион, где оно активно используется, простирается от Дальнего Востока (Япония, Китай) до Юго-Восточной Азии (Таиланд, Бирма, Малайзия, Индонезия, Корея, Вьетнам). Производится темное кунжутное масло из обжаренных семян кунжута. 

Плюсы: 

Темное кунжутное масло – гораздо более концентрированное. Для придания салатам традиционного азиатского вкуса достоточно добавить 1 ч.л. такого масла. Оно обладает более выраженны и устойчивым ароматом и вкусом, который не испарится за считанные минуты. Стойкий аромат темного кунжутного масла не теряется в сочетании с другими сильными вкусами и запахами (например, в сочетании с рыбным соусом, соевым соусом, перцем чили, листьями карри и т.д.).

Минусы: 

В силу своей концетрированности темное кужутное масло меньше подходит для термической обработки. С ним принято готовить соусы и салаты. Для обжарки, тущения и приготовления азиатских стир-фраев гораздо чаще используются темные кунжутные масла с добавлением других видов масел (например, растительного или соевого) с соотношении примерно 80/20 или 70/30 (где на кунжутное масло приходится 80 и 70%  соответственно). Вот для чего в азиатской кухне активно используется кунжутно-соевое масло!

 

Кунжутное масло для здоровья

Согласно последним исследованиям, полезными свойствами обладает в одинаковом соотношении как светлое, так и темное кунжутные масла. Признанная научным сообществом польза кунжутного масла заключается в следующем: 

Во-первых, кунжутное масло — один из самых мощных природных антиоксидантов (то есть веществ, которые предотвращают естественное отмирание клеток). 

Во-вторых, кунжутное масло активно используют в качестве антисептика, если под рукой нет зеленки, йода и других малоприятных медицинских препаратов. 

В-третьих, кунжутное масло – прекрасное средство для ускорения роста волос и борьбы с перхотью. 

Наконец, недавно было доказано что оно выступает идеальным лекарством для борьбы с повышенным давлением и холестерином. В частности, исследования, проведенные доктором Девараджан Санкаром из Университета Аннамалаи в Тамилнаду (Индия) убедительно свидетельствуют о том, что кунжутное масло действительно способствует снижению кровяного давления. Проводя в течение семи месяцев обследование 195 мужчин и 133 женщин, страдающих повышенным давлением, ученый пришел к выводу, что прием как светлого, так и темного кунжутного масла либо отдельно (по 2 ст.л. в день), либо в тех или иных блюдах, способно оказать гораздо более значимый эффект на давление, нежели все известные на данный момент медицинские препараты. Впрочем, испытуемые были рады научному открытию не меньше, чем его автор: перспектива есть вкусности, приправленные кунжутным маслом, прельщала их гораздо больше, чем необходимость глотать пилюли. 

 

Источник: New York Times

 

Топ 14 лучших обзоров кунжутного масла и руководство по покупке в 2021 году • BoatBasinCafe

Кунжутное масло — это съедобное растительное масло , которое имеет ореховый вкус и производится из семян кунжута. Это масло популярно в большинстве азиатских кухонь и может использоваться во множестве блюд. Мало того, что они используются для различных блюд, есть также различные семена кунжута, такие как белое, жареное и кунжутное масло холодного отжима.

Кунжутное масло отлично подходит для кожи! Его используют во многих лосьонах и кремах, чтобы поддерживать кожу хорошо увлажненной и здоровой.Масло имеет много преимуществ, которые оно может дать вашей коже. Поговорим о универсальном масле!

Однако сегодня существует множество различных марок кунжутного масла, и бывает довольно сложно определить, какое из них лучшее. Этот обзор призван рассказать вам о некоторых из лучших кунжутных масел на рынке, а также об их плюсах и минусах, а также о том, почему мы рекомендуем его. Мы также отвечаем на некоторые часто задаваемые вопросы о кунжутном масле и надеемся, что это пойдет вам на пользу.

14 Сравнительная таблица лучших кунжутных масел

[table id = 24 /]

Что такое кунжутное масло?

Кунжутное масло получают из семян кунжута и очень широко используется в Азии в качестве кулинарного масла.Есть разные виды. Например, поджаренное кунжутное масло — это темное черное масло с сильным вкусом и ароматом, которое используется для придания орехового вкуса блюдам. Более светлое масло белого цвета. Он выдерживает высокие температуры.

Оба типа масел можно найти в пластиковых кувшинах или бутылках в азиатских супермаркетах. Некоторые из них имеют более длительный срок хранения, чем другие, и могут легко храниться в темных холодных местах в течение нескольких месяцев. Хотя легкое кунжутное масло можно хранить при комнатной температуре, низкие температуры в холодильниках могут увеличить срок хранения, сделав масло более густым.

Кунжутное масло состоит из мононасыщенных жиров, полиненасыщенных жиров и насыщенных жиров в соотношении 20: 21: 4 соответственно. Кроме того, в 10 граммах кунжутного масла содержится 88 калорий. Однако, поскольку он употребляется в небольших количествах, увеличение веса не является проблемой.

Итак, кунжутное масло вызывает беспокойство только потому, что оно является аллергеном. Поэтому, прежде чем кто-либо съест пищу, содержащую его, лучше предупредить его. Всегда лучше знать, есть ли у вас на него аллергия.

Сказав это, давайте продолжим с обзорами наших 14 лучших вариантов кунжутного масла!

14 лучших обзоров кунжутного масла

Вот полный обзор 12 лучших брендов кунжутного масла, по нашему мнению, и почему мы считаем, что вы должны иметь их в своей кладовой.

01. Поджаренное кунжутное масло La Tourangelle

Поджаренное кунжутное масло La Tourangelle — доступное по цене масло, которое усиливает вкус любого блюда. Семена кунжута выращивают в Южной Африке. Масло, добавленное в блюда, придает приятный ореховый вкус, который люди ищут в кунжутном масле.

К тому же суперэкономично! Вам нужно только использовать немного масла для ваших рецептов, и вкус будет просто отличным. Имейте в виду, что это поджаренное кунжутное масло имеет низкую температуру дыма, поэтому, пожалуйста, не нагревайте его слишком сильно.

Плюсы:

  • Доступно.
  • Экономичный.
  • Ароматный.
  • Банка предохраняет масло от порчи.
  • Без ГМО.

Минусы:

  • Неблагоприятная упаковка для заливки масла.
  • По мнению некоторых, может иметь сильный запах.

Почему мы рекомендуем:

Поджаренное кунжутное масло усиливает вкус вашего блюда, как никакое другое и честно говоря, по цене 6 долларов.99, это лучшая кража! Кроме того, он не содержит ГМО и вредных химикатов и консервантов.

Более того, 250 мл хватит надолго, так как во время готовки вы используете совсем немного. Мы советуем хранить его в холодильнике, чтобы он прослужил дольше.

Итак, если вы ищете кунжутное масло с ярким вкусом и недорогое, попробуйте! По нашему мнению, на сегодняшний день это самая жареная марка кунжутного масла на рынке, и вы не будете разочарованы.

Купить сейчас на Amazon

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

02. 365 Everyday Value, органическое кунжутное масло

Whole Foods 365 Everyday Value — это компания, которая много лет поставляет своим клиентам органические и натуральные продукты . Учитывая название бренда и опыт, это компания, которой все доверяют.

Их органическое кунжутное масло доступно по цене и может улучшить ваши рецепты, не переборщив их. Идеально подходит для пасты или салатов.

Это только вкусно? Нет!

365 Кунжутное масло для повседневного использования содержит натрий, не содержит соли и подходит для веганов! Таким образом, это идеальное дополнение ко всем блюдам и в то же время не наносит ущерба вашему здоровью.

Плюсы:

  • Без соли.
  • Сертифицированные органические и веганские продукты.
  • Тонкий вкус.
  • Подходит для маслосъемных работ.

Минусы:

  • Для некоторых вкус может быть слишком мягким.

Почему мы рекомендуем:

365 Everyday Value — это бренд, которому вы можете слепо доверять.Как говорится в описании, он полностью органический и полезный для здоровья с легким вкусом.

Благодаря мягкому вкусу, вы можете использовать его для удаления масла и в качестве увлажняющего крема для кожи. Масло, которое можно использовать для приготовления пищи, ухода за кожей и гигиены полости рта? Обязательно стоит купить всего за 4,29 доллара!

ПРОВЕРЬТЕ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

03. Banyan Botanicals Sesame Oil

Вот бренд, который позаботился о том, чтобы кунжутное масло можно было использовать для других вещей, таких как удаление масла, снятие зубной боли, солнечных ожогов, укусов насекомых и массажа. ! Кто может это победить, а?

Кунжутное масло Banyan Botanical отлично подходит для расслабляющего массажа.Он быстро впитывается в кожу, помогает нервной системе и расслабляет разум. Запах также не такой сильный и довольно быстро исчезает, оставляя на коже только влагу.

Кроме того, это лучшее кунжутное масло для растяжки. Некоторые стоматологи даже рекомендуют кунжутное масло Banyan Botanicals для поддержания хорошего здоровья полости рта.

Плюсы:

  • Натуральное обезболивающее от боли в суставах.
  • Легко впитывается в кожу.
  • Отлично подходит для вытягивания масла.
  • Запах исчезает через некоторое время.
  • Разнообразие использования.

Минусы:

  • Может испачкать одежду, если ее не смыть должным образом.

Почему мы рекомендуем это:

Честно говоря, если вы ищете лучшее кунжутное масло для массажа тела и растягивания маслом, это ваш спаситель. Он не только прекрасно пахнет, но и успокаивает ваше тело, а также полезен для зубов и десен.

Наряду с двумя вышеупомянутыми, он может использоваться для снятия солнечных ожогов и нейтрализации укусов насекомых.Добавьте к кунжутному маслу свое любимое эфирное масло, чтобы получился отличный ночной увлажняющий крем.

ПРОВЕРКА ЦЕНЫ НА AMAZON ➤

04. Чистое кунжутное масло Kadoya

Маленькая бутылочка чистого кунжутного масла Kadoya может вас удивить. Даже немного в любимых рецептах может иметь большое значение.

Упаковка чистого кунжутного масла Kadoya гарантирует безопасность масла на протяжении всего срока его хранения. Кроме того, запах потрясающий. Когда вы откроете бутылку, вас встретит прекрасный запах кунжутного масла!

Примечание: сначала сырое масло может иметь горький привкус.Однако вы заметите изменение вкуса, как только оно смешается с пищей.

Переходя к цене : 7,18 доллара могут показаться дорогими за бутылку на 11 унций. Вы можете использовать его в самых разных блюдах, и его еще хватит на еще несколько. В конце концов, немногое может иметь большое значение.

Плюсы:

  • Приятный запах.
  • Плотная откидная крышка удобна для хранения.
  • Не вызывает аллергических реакций.
  • Может использоваться в любой посуде.

Минусы:

  • Флакон сделан из пластика.

Почему мы рекомендуем:

Kadoya — это японский бренд, который уже много лет предлагает качественную продукцию. Вы можете быть уверены, что они дадут вам полезное масло, несмотря ни на что.

Это кунжутное масло источает приятный запах во время приготовления и значительно усиливает вкус вашего блюда. Вы можете использовать его в различных азиатских блюдах, а также в мексиканской кухне.

Большинство клиентов утверждают, что масло не вызывает аллергических реакций. По мнению некоторых, это лучшее масло из семян кунжута, и мы определенно рекомендуем вам попробовать.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

05. Органическое кунжутное масло, Кевала

Органическое кунжутное масло Кевала производится из тщательно отобранных семян кунжута холодного отжима, что обеспечивает максимальный вкус и питательную ценность. Он не только отлично подходит для приготовления пищи, но также может использоваться для массажа и аюрведических процедур.

Вы можете использовать его для лечения перхоти и сухости кожи головы. Это лучшее кунжутное масло для волос, которое определенно может сделать вашу кожу головы более здоровой.

Кроме того, он отлично подходит к большинству азиатских блюд, но в основном к рыбе. Вы можете использовать кунжутное масло кевала для лосося, тунца, устриц или любой другой обжаренной рыбы.

Вы можете приобрести масло разных размеров и в соответствии с вашими предпочтениями. Если вы собираетесь использовать это масло для других целей, лучше всего купить бутылку емкостью ½ галлона.

Плюсы:

  • Без ГМО.
  • Пластиковый кувшин без бисфенола А.
  • Может использоваться как в кулинарии, так и на коже.
  • Хорошо подходит для ухода за кожей головы.
  • Не обладает сильным привкусом.

Минусы:

  • При заливке выходит много масла.

Почему мы рекомендуем:

Органическое кунжутное масло Kevala — одно из лучших в кулинарии и уходе за кожей.Это усиливает вкус ваших рецептов, но не настолько, чтобы подавлять его. Кроме того, его можно использовать как увлажняющий крем для тела и лица. Мы также рекомендуем его для вытягивания масла.

Если вы ищете лучшее кунжутное масло для волос, кожи и продуктов питания, вам определенно следует выбрать органическое кунжутное масло от Kevala. Вы можете купить бутылку емкостью ½ галлона и хранить в бутылках меньшего размера для длительного использования.

КОНТАКТНАЯ ЦЕНА НА AMAZON ➤

06. Органическое поджаренное кунжутное масло Kevala

Вы устали от одной и той же старой еды каждый день? Вы хотите их радикализировать?

Это органическое нерафинированное масло без глютена и холестерина можно добавлять в любое блюдо, чтобы придать ему особую привлекательность! Его аромат довольно сильный, поэтому добавляйте немного в пищу.

Обладает насыщенным ореховым вкусом и почти опьяняющим запахом. Вы можете использовать его для приготовления рамена, жаркого или даже в качестве заправки для салата.

Но учтите, что даже столовая ложка органического обжаренного кунжутного масла Кевалы может быть для некоторых слишком много. Сначала попробуйте его в небольших количествах.

Плюсы:

  • Органический.
  • Универсальность.
  • Сертификат USDA.
  • Нерафинированное.
  • Без глютена.
  • Холестерина нет.

Минусы:

  • Сильный вкус и запах.

Почему мы рекомендуем это:

Как только вы поймете соотношение масла, мы обещаем вам, что это будет ваш лучший вариант для жареного кунжутного масла. Кто бы не захотел кунжутное масло с таким приятным вкусом по цене 6,94 доллара, не так ли?

Наряду с этим восхитительным вкусом, он также очень полезен для здоровья, поскольку содержит глютен, не содержит холестерина и также является органическим. По нашему мнению, это лучшее кунжутное масло для приготовления пищи.

КОНТАКТНАЯ ЦЕНА НА AMAZON ➤

07.Кунжутное масло оттоги премиум-класса

Всегда ли недорогие масла плохого качества? Жареное кунжутное масло премиум-класса от Ottogi изменит ваше мнение!

Кунжутное масло с богатым ореховым вкусом и удивительным ароматом. В тот момент, когда вы добавляете этот ингредиент в еду, вы понимаете, что получаете восхитительное блюдо для дегустации — будь то лапша, морепродукты или даже авокадо!

Кроме того, упаковка масла очень удобна для пользователя. Он оснащен стопором, который можно легко открывать и закрывать в одно касание.Кроме того, емкость сделана из железа, поэтому при правильном хранении в холодильнике масло не испортится.

Плюсы:

  • Удобно открывать и хранить.
  • Повышенная чистота после трехкратной фильтрации.
  • Умеренная цена.
  • Вкус не подавляющий.

Минусы:

  • Может давать дымный аромат.

Почему мы рекомендуем:

Оттоги, без сомнения, лучшее корейское кунжутное масло на рынке.И их жареное кунжутное масло премиум-класса подтвердит нашу точку зрения.

Это масло не будет тяжелым на вашем кошельке; 22,99 доллара за банку на 56 унций? Это должно быть в рамках вашего бюджета! Более того, оно прослужит вам долго, так как с кунжутным маслом вам нужно использовать только небольшое количество, чтобы получить идеальный вкус.

Поэтому приобретите обжаренное кунжутное масло премиум-класса от Ottogi, и мы обещаем, что вы не пожалеете об этом! Он определенно улучшит вашу еду, а также займет особое место в вашей кладовой.

Проверить цену на AMAZON ➤

08. Kevala Organic Sesame Oil

Kevala известна своим ассортиментом продуктов, и их органическое кунжутное масло является лидером среди них. Их полное кунжутное масло первого отжима производится путем холодного отжима неочищенных семян кунжута, сохраняя при этом качество и приятный аромат, полный питания.

Кроме того, это кунжутное масло отлично подходит для приготовления пищи при любой температуре, от низкой до высокой. Кроме того, он подходит для жарки, запекания, тушения или в качестве заправки для салатов.

В настоящее время веганство — это тенденция, и органическое кунжутное масло Kevalas помогает превосходно готовить веганские блюда. Таким образом, вы можете не только спасти животных, но и сохранить вкус еды.

Масло поставляется в плотно закрытой упаковке для сохранения свежести. отпугивает комаров и сохраняет кожу гладкой. Она также отлично подходит для массажа в традиционной индийской медицине.

Плюсы:

  • Сертификат USDA.
  • Без ГМО.
  • Отгоняет комаров.
  • Подходит для массажа.
  • Подходит для веганов.
  • Можно готовить при разной температуре.
  • Нерафинированное и, следовательно, содержит все питательные вещества.

Минусы:

  • Некоторым это может показаться слишком ароматным.
  • Масло выглядит прозрачным, несмотря на то, что оно неочищено.

Почему мы рекомендуем:

Мы любим хороший масляный массаж после душа, а органическое кунжутное масло Kevalas делает кожу ребенка гладкой. Кроме того, он отлично подходит для приготовления пищи.

Это кунжутное масло также отпугивает комаров, не оставляя запаха. Со всеми этими преимуществами, кто не оценит веганский день без комаров?

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

09. NOW Organic Sesame Seed Oil

NOW solutions органическое кунжутное масло — это натуральный увлажняющий крем, который полезен для здоровья и придает коже красивый гладкий вид и сияние. Это веганский продукт, поэтому мы можем быть уверены, что он не тестировался на животных и не пострадал ни один из животных при его приготовлении.Кроме того, это кунжутное масло богато питательными веществами, витаминами, минералами, фитонутриентами и многим другим.

Это органическое кунжутное масло полезно для здоровья и одобрено FDA. Многие используют его в качестве массажного масла из-за его преимуществ для здоровья по сравнению с другими кунжутными маслами.

Бутылки этого хватает на несколько дней. Благодаря нежирной текстуре и дополнительной гладкости это одно из лучших масел для использования после душа.

Кроме того, еще одна особенность их кунжутного масла заключается в том, что оно полезно для волос.Питает кожу головы и помогает добиться хорошего объема.

Плюсы:

  • Подходит для веганов.
  • Здоровое питание для кожи головы.
  • Нежирный.
  • Обогащение питательными веществами, витаминами и минералами.
  • Побочных эффектов нет.

Минусы:

  • Землистый запах, который некоторых может смутить.
  • Нельзя использовать для приготовления пищи.

Почему мы рекомендуем:

Масло подходит для ухода за кожей, приготовления пищи и некоторых других целей.Поскольку оно также способствует росту волос, это масло занимает первое место в нашем списке.

Если вы можете не обращать внимания на легкий запах, все остальное будет гладким. Запах не сохраняется, но многих может нервировать. Тем не менее, вы можете пойти на небольшой компромисс в пользу масла высшего качества.

ПРОВЕРЬТЕ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

10. Кунжутное масло Kadoya

Чистое кунжутное масло Kadoya является одним из основных продуктов питания для всех азиатских домохозяйств. Япония хорошо известна своими качественными семенами кунжута, и этот продукт является одним из них.Он поставляется в довольно толстой бутылке с широким дном, чтобы не опрокинуться, и откидной крышкой, чтобы не пролить.

Сама по себе упаковка требует премиум-класса и к тому же достаточно дешевая. Когда мы открываем крышку, она поражает нас своим интенсивным ароматом семян кунжута и темно-янтарным цветом.

Технически это не масло для жарки, а скорее масло для заправки — добавка к салатам, майонезу и хумусу. Тем не менее, он также хорош для приготовления пищи из-за его высокой температуры копчения.

Чистое кунжутное масло Kadoya стало обязательным почти во всех азиатских домах, и оно распространяется даже на мексиканские кухни.Он придает блюду легкий ореховый привкус поджаренных напитков вместе с его непреходящим ароматом.

Плюсы:

  • Flip-top, чтобы избежать рисков.
  • Подходит для веганов.
  • Без ГМО.
  • Без глютена.
  • Полон питательных веществ.

Минусы:

  • Не универсальное кулинарное масло.
  • Сильный запах.

Почему мы рекомендуем:

Вам понравится это масло на хумусе с лавашем и с чистым кунжутным маслом Кадойи. Блюдо идеально подойдет для наилучшего вкуса.

Если вы азиат или хотя бы интересуетесь азиатской кухней, вам обязательно нужно посетить Кадоя. Он усиливает вкус, так что вы можете ощутить всю Азию за один укус. Более того, его немного более чем достаточно для любого блюда или обеда, так что вы можете как сэкономить деньги, так и хранить масло.

ПРОВЕРЬТЕ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

11. Органическое масло семян кунжута (США)

Это универсальное масло увлажнит вашу кожу, избавит от потрескавшейся кожи, успокоит зудящую кожу, защитит волосы от повреждений, избавит от зуда кожи головы и т. Д. гораздо более! Это масло, специально предназначенное для питания вашей кожи и волос.

Этот продукт поставляется в стеклянной бутылке со стеклянной пипеткой по цене всего 12,99 доллара США. Учитывая разнообразие вариантов использования, мы не могли спорить с ценой.

Более того, все мы знаем эту борьбу за распутывание волос, верно? Кунжутное масло от US Organic облегчает распутывание волос. Просто нанесите немного масла на волосы и оставьте на 10 секунд.

Честно говоря, использование этого кунжутного масла безгранично! Прежде чем перейти к окончательному вердикту, давайте рассмотрим некоторые плюсы и минусы.

Плюсы:

  • Органический продукт, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США.
  • Разглаживает морщины и складки на коже.
  • Обогащен витамином E, комплексом B и минералами.
  • Защищает волосы от УФ-лучей.
  • Хороший увлажняющий крем.

Минусы:

Почему мы рекомендуем:

Это масло отлично подходит для всех сезонов, но особенно для зимы! Известно, что это лучший кунжутный бальзам для губ, который когда-либо использовался! Его ингредиенты идеально подходят для эффективного увлажнения любой части кожи.

Кроме того, летом он защищает от солнца. Мы рекомендуем вам купить именно эту марку кунжутного масла и проверить его преимущества на себе.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

12. Легкое масло для тела Neutrogena для сухой кожи

Не нравится ощущение тяжелого лосьона на коже? Легкое масло для тела Neutrogena имеет прозрачную формулу, которая быстро впитывается в кожу, делая ее мягкой и эластичной.

Он не оставляет ощущения жирности и определенно держится намного дольше, чем обычный лосьон. К тому же запах супер легкий и свежий. В отличие от некоторых лосьонов, запах вас не одолеет.

Рекомендуем использовать в небольших количествах. Однако всегда лучше проверить, что подходит именно вам. Теперь давайте посмотрим на преимущества и недостатки легкого масла для тела Neutrogena, а затем вы сможете решить для себя, является ли это рывок или нет.

Плюсы:

  • Быстро впитывается.
  • Протестировано дерматологами.
  • Запах свежий.
  • Нет ощущения жирности.

Минусы:

Почему мы рекомендуем это:

Neutrogena, как известно большинству из нас, предлагает несколько из лучших продуктов по уходу за кожей на рынке. Когда дело доходит до их кунжутного масла для тела, это не исключение.

Цена в 14,97 долларов может показаться слишком высокой для бутылки объемом 16 унций жидкости, но мы обещаем, что она прослужит вам долго. Кроме того, это масло со временем определенно излечит вашу кожу.

А высокая цена за качественный скин? Большое да!

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

13. Кунжутное масло Napa Valley Naturals

Красиво выглядящая бутылка кунжутного масла с тонким вкусом, которую можно использовать для различных целей, — вот что описывает эту бутылку натурального кунжутного масла. лучшее. Вы можете использовать его для усиления вкуса блюд, в качестве массажного масла или для растягивания масла.

Нет масла, чтобы приготовить попкорн для фильма, который вы собираетесь смотреть? Натуральное кунжутное масло из долины Напа отлично подходит для приготовления попкорна! Вам даже не нужно дополнительное масло, чтобы получить этот запах или вкус.

Кроме того, вы можете использовать это, чтобы добавить легкий аромат к вашим блюдам, будь то жаркое, овощи или карри. Кроме того, его также можно использовать для лечения сухости во рту, заложенности носа и перхоти.

Плюсы:

  • Нежный аромат.
  • Холодный отжим для чистоты.
  • Тонкий аромат.
  • Многоцелевой.
  • Органический.

Минусы:

  • Пахнет кукурузой.
  • Этикетка не содержит всей информации.

Почему мы рекомендуем:

Кунжутное масло Napa Valley Naturals не подавляет вкус вашего рецепта. Учитывая его использование для растягивания маслом и массажа тела, его определенно стоит купить, поскольку он служит множеству целей. Мы считаем это одним из лучших кунжутных масел для растягивания масла.

КОНТАКТНАЯ ЦЕНА НА AMAZON ➤

14. Hain Pure Foods Sesame Oil

Вам не нравится особый вкус кунжутного масла? Хотите использовать кунжутное масло и для других целей? Тогда кунжутное масло Hain Pure Foods идеально подходит для вас.Это кунжутное масло не содержит консервантов и искусственных ароматизаторов.

Вы можете использовать его в жарком, как заправку к салату или практически к любым азиатским блюдам. Лучшая особенность — то, что у него нет орехового привкуса кунжутного масла, поэтому вы можете использовать его в любом рецепте.

Известно, что это хорошее массажное масло для снятия спазмов, болей в спине, ногах и т. Д. Кроме того, вы также можете использовать его для удаления масла для гигиены полости рта.

Плюсы:

  • Кошерная сертификация.
  • Полностью натуральные ингредиенты.
  • Надежная крышка бутылки.
  • Масло универсальное.
  • Можно готовить при высоких температурах.

Минусы:

  • Не очень сильный аромат.
  • Упакован в пластик.

Почему мы рекомендуем:

Эта бутылка кунжутного масла Hain Pure Foods объемом 12 унций отлично подходит для многих целей. Вы можете использовать его во всех типах еды и быть уверенным, что он не подавит или не изменит вкус блюда.Вместе с ним вы получите кунжутное масло.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

Руководства по покупке: что искать в лучшем кунжутном масле

Иногда бывает трудно найти лучшее кунжутное масло, когда есть так много функций, на которые нужно обратить внимание. Здесь мы поговорим о некоторых общих чертах, на которые вы могли бы обратить внимание при покупке кунжутного масла в соответствии с вашими предпочтениями.

Вкус:

Кунжутное масло может быть получено из семян простого прессования или обжаренных семян.Если вы ищете кунжутное масло, которое можно использовать в качестве нейтрального агента для приготовления пищи, всегда выбирайте масло, приготовленное из семян простого прессования.

С другой стороны, если вы хотите придать блюдам дополнительный аромат, поджаренное кунжутное масло — лучший выбор. Его можно использовать для придания орехового вкуса горячим или холодным блюдам. Более того, поскольку это более сильный аромат, немного может иметь большое значение.

Точка копчения:

Легкое кунжутное масло или кунжутное масло простого отжима имеет низкую температуру дыма, поэтому готовьте его на слабом огне.В противном случае вкус еды может оказаться слишком подгоревшим.

Тем не менее, поджаренное кунжутное масло имеет высокую температуру дымления и, таким образом, безопасно готовить при высокой температуре для придания поджаренного орехового вкуса вашей пище.

Качество:

Лучше всего покупать кунжутное масло, семена которого поступают из Азии или Южной Африки. Эти места известны лучшими методами сбора семян кунжута. Итак, чтобы быть на стороне премиум-класса с точки зрения качества, помните об источнике семян кунжута.

Упаковка и размер:

Кунжутное масло всегда лучше искать в жестяной или стеклянной таре, чем в пластиковой. Пластиковые контейнеры могут содержать не бисфенол А, и это может быть проблемой для вашего здоровья. Кроме того, стеклянную и жестяную тару легче хранить.

Есть разные размеры кунжутного масла каждой марки. Если вы хотите использовать кунжутное масло в течение длительного времени, лучше всего покупать большие банки. Однако не забывайте хранить масло из большей банки в меньших емкостях для длительного использования.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Мы понимаем, что выбор правильного кунжутного масла с достаточным количеством питательных веществ может быть трудным. Это также может сбивать с толку относительно того, как и почему кунжутное масло имеет определенные преимущества. Ниже вы найдете ответы на вопросы, которые нам задают больше всего о кунжутном масле.

Есть ли преимущества от использования кунжутного масла?

Кунжутное масло, как известно, полезно для кожи. Он обладает определенными свойствами, которые могут помочь в питании вашей кожи, а также расслаблении нервов.Если вам нужен расслабляющий массаж, кунжутное масло может быть вашим первым выбором.

Однако, хотя кунжутное масло содержит полезные для организма питательные вещества, мы потребляем лишь небольшое количество его во время еды. Таким образом, количество питательных веществ, поступающих в наш организм с пищей, может быть незначительным.

Как хранить кунжутное масло?

Легкое кунжутное масло имеет длительный срок хранения. Его можно хранить при комнатной температуре внутри контейнера, в котором он был, при условии, что крышка герметична.Также нужно следить за тем, чтобы в комнате было темно. Лучше всего хранить его в холодильнике на всякий случай.

С другой стороны, у поджаренного кунжутного масла более короткий срок службы. Однако, учитывая, что он хранится в идеальных условиях, вы можете прослужить ему долгое время. Для достижения наилучших результатов рекомендуется хранить его в холодильнике.

Будет ли кунжутное масло сильнее моего блюда?

Вовсе нет! Кунжутное масло используется только для улучшения вашего блюда, а не для его подавления.У легкого кунжутного масла нейтральный вкус, который хорошо сочетается с любым блюдом. С другой стороны, поджаренное кунжутное масло имеет богатый ореховый вкус, который добавляет дополнительный аромат, который может понадобиться вашему рецепту.

Могу ли я использовать его непосредственно на моей коже?

Да, безопасно наносить непосредственно на кожу. Масло семян кунжута доказало свою долговременную и краткосрочную пользу для кожи.

Тем не менее, можно сначала протестировать его на небольшом участке кожи. Это связано с тем, что у разных людей разные уровни переносимости, поэтому лучше сначала узнать, что нужно вашей коже.

Заключение:

Кунжутное масло, легкое или поджаренное, имеет множество различных применений. Наряду с тем, что пища будет хорошо лизать пальцы, она также может питать вашу кожу и улучшать гигиену полости рта. Это универсальное масло — действительно необходимый предмет в вашей кладовой.

Может возникнуть путаница, что лучше для вас, поэтому мы надеемся, что наш обзор, содержащий все плюсы и минусы, руководство по покупке и некоторая основная информация о кунжутном масле, поможет вам. В конце концов, выбрать лучшее кунжутное масло для себя зависит только от вас.

Кунжутное масло: все, что вам нужно знать

Кунжутное масло — ключевой ингредиент в нашем списке из 10 основных ингредиентов китайской кладовой. Это один из тех азиатских продуктов, который стал популярным. В наши дни его продают даже в обычных продуктовых магазинах.

Он может быстро добавить этот «азиатский» оттенок к любому рецепту и является важным ароматизатором не только в китайской кухне, но также в кухнях Японии и Кореи. Давайте подробнее рассмотрим, что искать в магазине, и важные советы, как с этим готовить.

Что такое кунжутное масло?

Кунжутное масло — zhīma yóu (芝麻油) на мандаринском диалекте или ma yeow на кантонском диалекте — получают из семян кунжута. Он бывает необжаренного и поджаренного. Вы легко заметите разницу. Необжаренное масло имеет светлый цвет, похожий на цвет растительного или арахисового масла, тогда как обжаренное масло намного богаче и темнее по цвету.

Когда мы говорим об этом в рецептах, мы имеем в виду поджаренные. Мы даже не покупаем тосты.Поджаренное кунжутное масло обладает сильным вкусом, а его ореховый аромат является неотъемлемой частью азиатской и китайской кухни.

Необжаренные сорта имеют более мягкий вкус и могут использоваться для обжаривания. Поджаренные и необжаренные кунжутные масла не взаимозаменяемы!

Что касается тостов, вы можете найти бренды, которые по цвету немного светлее, чем масло темно-янтарного цвета, показанное выше. Масла более светлого цвета получают из слегка обжаренных семян кунжута и обладают более мягким вкусом. Более темный сорт встречается чаще, и мы его покупаем!

Как используется кунжутное масло?

Поскольку повара ценят его за вкус и аромат, обжаренное кунжутное масло используется в азиатской кулинарии в качестве приправы, а не в качестве растительного масла.

Оно не только дорогое в приготовлении, но и обладает очень сильным ароматом, что делает его непригодным в качестве универсального кулинарного масла. Кроме того, поскольку семена кунжута поджариваются для получения масла, в горячем воке может появиться жженый аромат. В большинстве рецептов он обычно добавляется на последнем этапе приготовления или используется в маринадах, заправках и соусах.

Иногда мы добавляем 1/2 чайной ложки в маринад для мяса во время жарки. Мы будем использовать большие количества в заправках для таких рецептов, как наш салат из азиатских огурцов.В этом конкретном блюде его богатый ореховый вкус дополняет остроту рисового уксуса и жаркое масло чили.

Хотя это вкусный ингредиент, обратите внимание на то, сколько вы добавляете, поскольку острый вкус кунжута может легко подавить блюдо. Следуя рецепту, отмерьте его!

Когда-то его тоже использовали в лечебных целях! В традиционной китайской медицине кунжутное масло улучшает кровообращение, согревает тело и питает волосы. В нашем блоге есть рецепт тайваньского куриного супа с кунжутным маслом, который иногда делают, чтобы укрепить здоровье молодых матерей и пожилых людей.

Что касается необжаренного кунжутного масла, мы слышали, что некоторые пекарни в Японии начали использовать его в качестве альтернативы сливочному маслу! Его также можно использовать для приготовления пищи и тушения, как если бы вы использовали растительное масло.

Покупка и хранение

Kadoya — это надежный бренд, который мы используем уже много лет. Масло чистое (не смешанное) и имеет сильный ореховый кунжутный вкус.

Кунжутное масло хорошо хранится и не портится. Размер 11 унций — более экономичный выбор, чем 5.Бутылки на 5 унций. Фактически, мы покупаем его в большой металлической банке и используем его для наполнения бутылки, которую держим под рукой в ​​кладовой.

Если вы используете его быстро (мы, конечно, используем на нашей кухне), он не требует охлаждения. Просто храните его в герметичном контейнере (у бутылки, в которой он поставляется, должна быть крышка, которая защелкивается на место) в прохладном темном месте, например в кладовой или шкафу. Так продлится несколько месяцев.

Если вы хотите хранить его дольше или меньше готовить, его можно поставить в холодильник.Это может привести к помутнению масла, но не повлияет на вкус.

В азиатских продуктовых магазинах (обычно китайских или японских) продаются многие бренды. Возможно, вы даже сможете найти его в обычных продуктовых магазинах. Если нет и рядом с вами нет азиатского рынка, вы можете приобрести его в Интернете.

Просто ищите чистые, поджаренные сорта и выбирайте бренд, который вам больше всего нравится. Скорее всего, вы найдете товары, произведенные в основном из Японии, а некоторые из Китая. Мы покупаем японский бренд.

Замены на Sesame Oi

л

Кунжутное масло в наши дни относительно легко найти в продуктовых магазинах. Но если у вас кончились и вы ищете заменитель кунжутного масла, вы можете использовать китайскую кунжутную пасту или тахини, которые на самом деле будут иметь масло, плавающее сверху.

Просто имейте в виду, что кунжутная паста изготавливается из поджаренных семян кунжута, а тахини — из сырых семян кунжута, поэтому масло в банке с кунжутной пастой является более подходящей заменой.

Если у вас аллергия на кунжут, замените его арахисовым маслом или маслом грецкого ореха. Если в рецепте требуется очень небольшое количество (менее чайной ложки), просто пропустите его.

Наши любимые блюда, в которых используется этот ингредиент:

Если у вас есть дополнительные вопросы, дайте нам знать в комментариях — мы постараемся ответить на каждый из них. Вы также можете поделиться своими любимыми способами использования кунжутного масла или своими любимыми брендами!

В чем разница между обычным и поджаренным кунжутным маслом?

Поджаренное кунжутное масло не пытается вас обмануть.Как и обычное кунжутное масло. Они именно те, кем себя называют. Обычное обжаренное кунжутное масло изготавливается из сырых прессованных семян кунжута, а обжаренное кунжутное масло — из поджаренных кунжутных семян. Это одна из вещей в нашем нелепом мире, которая действительно имеет смысл. Спасибо, кунжутное масло. Нам это было нужно.

Но в чем разница между обычным и поджаренным кунжутным маслом с точки зрения вкуса и использования в кулинарии? Хороший вопрос.

В процессе поджаривания кунжутному маслу придается аромат.Когда вы обжариваете специи, их вкус становится более живым. То же самое и с семенами. Это делает ореховый вкус более интенсивным. Но этот добавленный аромат делает поджаренное кунжутное масло лучше для финиша, чем для приготовления . У него более низкая температура дымления, чем у обычного кунжутного масла, которое мы используем для мелкой жарки или жарки, в основном так же, как мы использовали бы нейтральное масло, такое как рапсовое или виноградное масло.

Думайте об этом как о хлебе. Хлеб — это не то же самое, что тост. Что ж, очевидно. Но подумайте о разнице.Тепло придает хлебу более глубокий жареный вкус, когда он поджарен. Если бы вы снова поджарили кусок тоста, этот вкус продолжал бы развиваться, становясь все более интенсивным, пока вы не столкнулись с грубым, горьким, подгоревшим хлебом. То же самое и с кунжутным маслом. Так как обжаренное кунжутное масло уже приобрело вкус, повторное нагревание сделает его вкус подгоревшим и слегка горьким. . Поджаренное кунжутное масло не требует интенсивного нагрева.

Используйте поджаренное кунжутное масло для покрытия приготовленного удона

Alex Lau

Так что используйте поджаренное кунжутное масло для завершения некоторых жареных овощей или добавления в заправку для салата.Добавьте немного жареной лапши, предварительно добавив в нее обычное кунжутное масло. В общем, правило таково: начните с обычного кунжутного масла и закончите поджаренным кунжутным маслом .

Овощи, приготовленные на гриле, станут более ароматными. Ваши супы с лапшой станут более ароматными. Ваши капустные кочерыжки будут больше наводить на размышления. Ваши друзья будут счастливее, и вас будут уважать. Все выигрывают. Все время. Все потому, что ты знал, что за чертовщина творится с кунжутным маслом.

Тем не менее, вы,

, можете использовать немного кусочка поджаренного кунжутного масла для приготовления пищи. Вот доказательство:

Жареные куриные бедра с кунжутом на одной сковороде

Куриные бедра с костями и кожей — это подарок богов к ужину домашним поварам. Каждая из них представляет собой идеальную порцию хрустящей кожуры и сочного мяса, которое практически невозможно пережарить. Просто убедитесь, что вы сначала тщательно готовите их со стороны кожи, чтобы удалить как можно больше жира и обеспечить максимальную хрустящую корочку.

Посмотреть рецепт

Как правильно выбрать кунжутное масло для кожи и почему не все Sesa — Dusk By Adele

Когда я впервые услышал об использовании кунжутного масла для масляной очистки, я не мог понять этого. Кунжутное масло было для жаркого, верно?

Острый запах, вкус тостов, запах, который только что вытеснил все остальные, когда вы приходите в местный магазинчик с лапшой. В этом не было никакого смысла.

Но кунжутное масло — правильное кунжутное масло — прекрасно подходит для вашей кожи и, в частности, очищает ее.

Не все кунжутные масла созданы одинаково

Вы не хотите покупать Fry’s Sesame Oil в местном супермаркете, поэтому, пожалуйста, положите ключи от машины и отойдите от сумочки.

Как и все масла, и особенно масла, производимые в промышленных масштабах, семена кунжута должны пройти через некоторые процессы, прежде чем их можно будет классифицировать как масло и использовать как таковые.

Для стандартных коммерческих кунжутных масел это означает экстракцию теплом или экстракцию растворителем.

Кунжутное масло стандартное

Семена кунжута очищают и сортируют, затем нагревают на прямом огне; это помогает испортить содержащиеся в них белки. Затем их прессуют, пока они еще горячие, и экстрагируют масло. Чаще всего кунжутное масло затем отбеливается и даже дезодорируется, в первую очередь, в зависимости от качества семян. Чем ниже качество, тем более горький вкус. Многие пищевые масла низкого качества импортируются из Индии, Азии и Ближнего Востока.

Сумерки от Адель Кунжутное масло

Что касается холодного отжима, который содержится в нашем очищающем масле Dusk Cleansing Oil, это немного другой и более простой процесс. Если просто измельчить органические семена кунжута под большим давлением в экспеллерной машине, это приведет к значительному трению и естественному нагреву масла (до 48ºC), чтобы сохранить качество и питательные вещества масла. Затем его сразу же разливают по бутылкам. Наше масло импортируется из Европы, и каждая партия проходит независимые испытания, и перед использованием проходит строгий контроль качества.

Сырое кунжутное масло можно употреблять, однако оно имеет совершенно другой вкус, чем тот, к которому вы, вероятно, привыкли. Ему не хватает поджаренного орехового вкуса, как у стандартного кунжутного масла.

Почему кунжутное масло так полезно для кожи?

  • Кунжутное масло с высоким содержанием цинка, который помогает вашей коже вырабатывать коллаген. Это придает коже эластичность и помогает устранить любые повреждения.
  • Это также может помочь замедлить процесс старения, поскольку масло содержит антиоксидант сезамол, который предотвращает появление морщин и тонких линий.
  • Кунжутное масло также известно своим использованием в качестве естественного солнцезащитного крема из-за высокого уровня витамина Е (однако всегда соблюдайте осторожность, когда находитесь на солнце).
  • Обладает сильным противовоспалительным действием, что делает его идеальным для людей с чувствительной или активной кожей (склонной к акне) и помогает бороться с вредными бактериями.

В нашем Dusk by Adele Cleansing Oil вы найдете органическое кунжутное масло холодного отжима самого высокого качества.

Мораль рассказа?

Для косметических целей выбирайте органическое кунжутное масло холодного отжима — и, пожалуйста, не наносите на кожу поджаренное кунжутное масло!

Адель x

Как приготовить и отличить кунжутное масло?

Метод обжарки на кунжутном масле

1.Скрининг.

Удалите пыль и загрязнения из кунжута с помощью тонкого сита, а легкую пыль и незрелые семена удалите совком.

2. Ополаскивание.

Налейте воду в диск или цилиндр, положите в воду кунжут и перемешивайте 10-15 минут. Удалив плавающие жижи, достаньте кунжут из воды. Высушите их на мелком сите.

3. Жареные семена кунжута.

Обжарьте прозрачные семена кунжута в железной сковороде.Вначале из-за большого количества влаги вам понадобится сильный огонь и равномерно перемешайте. Когда пар исчезнет, ​​переходите к небольшому огню. Пока ядро ​​семян кунжута не станет темно-бордовым, добавьте немного холодной воды, что составляет 2–2,5% от общего веса семян кунжута, поджарьте и достаньте кунжут из кастрюли.

4. Поднимите семена кунжута и сдуйте загрязнения.

Поскольку температура семян кунжута очень высока, даже если вы полить их небольшим количеством воды, температура упадет примерно до 150 ° C.Но семена кунжута по-прежнему нуждаются в охлаждении, поэтому кунжут легко сделать обугленным, что влияет на качество кунжутного масла. Сделайте так, чтобы семена кунжута падали с высоты, одновременно дуя с одной стороны, чтобы остыть и сдуть загрязнения, чтобы получить более чистый кунжут.

Советы:
Перед прессованием необходимо обжарить семена кунжута до тех пор, пока они не станут коричневыми и не станут лопнуть. При обжаривании семян лучше сначала держать небольшой огонь, а в конце — большой огонь посередине.Температура прессования 140-150 ℃, влажность 1-1,2%.

Сравните с кунжутным маслом, которое отжимают на прессе для масла и получают традиционным способом

О традиционной технологии: после обжаривания семян кунжута с помощью каменной мельницы измельчите кунжут до состояния густой жидкости. Затем замочите в горячей воде, помешивая и встряхивая, используйте плавучесть воды, чтобы кунжутное масло всплыло наружу. Использование традиционных технологий для приготовления кунжутного масла требует больше времени и усилий.

Отличить хорошее от плохого

1. Идентификация воды

Используйте палочки для еды, чтобы окунуть каплю кунжутного масла в чистую воду, чистое кунжутное масло покажет бесцветное и прозрачное тонкое масляное пятно, а затем цементирует несколько маленьких масляных капель. Прозрачное пятно кунжутного масла маленькое и толстое, его трудно растекать;

2. Распознавание цвета

Залейте кунжутное масло с высоты в цилиндр.Если разбрызганное масляное пятно светло-желтого цвета, это означает, что рапсовое масло смешано с кунжутным маслом. Чистое кунжутное масло красно-медного цвета с очень прозрачным ароматом. Вообще говоря, цвет прессованного кунжутного масла светлее, чем молотого кунжутного масла.

3. Обозначение замораживания

Положите кунжутное масло в холодильник для замораживания, выньте и поместите его в воздух для растворения. В целом чистое кунжутное масло плавится быстро, в то время как кунжутное масло низкого качества растворяется медленно.На стадии таяния будет сильное твердое сердце.

4. Распознавание нагрева

Нагрейте кунжутное масло на сковороде, очень скоро выпадет осадок. Но если он станет белым, это означает, что масло смешано с салом. Если он становится очень прозрачным, это означает, что масло смешано с рапсовым маслом. Если волосы становятся грязными, это означает, что масло смешано с рисовым супом.

5. Идентификация запаха

Возьмите немного масла в руки для трения, если масло вместе с чистым ароматизатором, то это кунжутное масло.Если это вместе с запахом бобов, масло можно смешать с соевым маслом. Если масло имеет пряный аромат, его можно смешать с рапсовым маслом.

6. Метод удара

Возьмите флакон с кунжутным маслом и осторожно встряхните. Если пузырек прозрачный и быстро исчезает, обычно это означает, что это чистое кунжутное масло. Напротив, это кунжутное масло низкого качества.

7. Дегустационный метод

Когда вы пьете чистое кунжутное масло, вы чувствуете ароматное и липкое, а вкус немного горький.В противном случае это кунжутное масло некачественного качества.

лучших кунжутных масел 2021 года — обзоры и руководство по покупке

Вы хотите, чтобы еда, которую вы готовите, была максимально полезной для здоровья? Масло, которое вы используете для готовки, очень важно. Некоторые масла содержат нездоровые жиры, а другие полезны для здоровья.

Давно известно, что кунжутное масло является хорошей альтернативой маргарину и другим видам насыщенных масел. Однако качество кунжутного масла может сильно различаться в зависимости от марки.Давайте подробнее рассмотрим некоторые из лучших кунжутных масел на рынке 2021 года, чтобы узнать, что делает их такими особенными.

10 лучших кунжутных масел Обзоры

1 Ottogi Premium Roasted Sesame Oil — Best Roasted Sesame Oil

Если вы когда-либо были в Южной Корее, вы, вероятно, были знакомы с этим продуктом. Ottogi Premium Roasted Sesame Oil — одно из самых популярных кулинарных масел в стране. Он также чрезвычайно популярен во многих других странах.

Но действительно ли это жареное кунжутное масло действительно полезно?

Этот продукт изготовлен из цельных семян кунжута, выращенных в Китае. После сбора семена кунжута обжариваются целиком. Затем их измельчают, чтобы получить масло, и масло трижды фильтруют перед консервированием.

Нам нравится специальный носик на банке…

Это помогает придать обжаренному кунжутному маслу высшего качества Ottogi его богатый вкус и аромат.Поставляется продукт в большой жестяной банке, что позволяет сохранять содержимое свежим в течение длительного времени. В банке есть специальный носик, который обещает сделать переливание масла особенно легким.

Низкая температура курения…

Как и большинство поджаренных кунжутных масел, этот продукт имеет относительно низкую температуру курения. Поэтому при приготовлении с его помощью лучше увеличивать огонь постепенно. Также рекомендуется готовить в хорошо проветриваемом помещении или включать вытяжку.

Наш рейтинг: (4.6/5)

Pros

  • Поставляется в прочной железной таре.
  • Стопор в одно касание.
  • Создано из цельных семян кунжута.
  • Без искусственных ингредиентов.
  • Длительный срок хранения.

Cons

  • Имеет более низкую точку курения.

Вы хотите ощутить пользу для здоровья от кунжутного масла, но чувствуете, что его аромат немного неприятен? Хотя некоторые люди наслаждаются запахом при приготовлении пищи на этом масле, это определенно не для всех.К счастью, Ziyad Sesame Extra Virgin Oil имеет светлый цвет, вкус и аромат.

Холодного отжима и двойного фильтрования…

Это связано с тем, что эта модель подвергалась холодному отжиму, который также сохраняет питательные вещества. После отжима масло дважды фильтруется. Это помогает гарантировать, что в масле нет посторонних тел, и оно сразу же готово к использованию.

Чистая универсальность…

Легкий вкус и высокое качество этого продукта означают, что его можно использовать в самых разных целях.Конечно, это отличный продукт для готовки. Тем не менее, вы также можете использовать его в заправках для салатов и пить как укрепляющую здоровье добавку.

К сожалению, это не сертифицированный органический продукт…

Однако следует отметить, что этот продукт не был сертифицирован как органический. Вполне вероятно, что он все еще ожидает официальной сертификации. Однако это может заставить вас задуматься, если вы ищете максимально чистый продукт.

Наш рейтинг: (4.2/5)

Плюсы

  • Без искусственных ингредиентов.
  • Холодного отжима.
  • Нерафинированный для сохранения питательных веществ.
  • Поставляется в стеклянной бутылке.
  • Идеально для заправки салатов.

3 Органическое кунжутное масло Spectrum — самое натуральное кунжутное масло

Если вы готовите для своих близких, здоровье обязательно будет важной проблемой. Помимо самой еды, вам стоит обратить пристальное внимание на масло, которое вы используете.К счастью, вы сможете с уверенностью использовать органическое кунжутное масло Spectrum.

Назад к природе…

Это высококачественное кунжутное масло было одобрено проектом без ГМО, а также сертифицировано USDA как органическое. Это масло нерафинированное, что означает сохранение максимально возможного количества питательных веществ. Его прессуют в экспеллере. Это щадящий процесс, позволяющий сохранить качество семян кунжута.

Носик без капель…

Этот продукт поставляется в прочной стеклянной бутылке и укомплектован герметичным носиком.Это помогает сделать его чрезвычайно простым в использовании. Поливаете ли вы им салаты или наливаете его в вок, вы наверняка обнаружите, что он не вызывает беспорядка.

Если вы выберете это масло, вам не придется беспокоиться о его копчении. Это потому, что он идеально подходит для использования при температурах до 350 ° F. Если вы любите увеличивать огонь во время готовки, это отличный продукт для вас.

Наш рейтинг: (5/5)

Плюсы

  • Проект без ГМО подтвержден.
  • Кошерный сертификат OU.
  • Нежный ореховый привкус.
  • Стеклянная бутылка.
  • Более высокая точка курения.

Конс

  • Обладает довольно сильным ароматом.

4 365 Ежедневное органическое кунжутное масло — лучшее кунжутное масло с низким содержанием копчения

Благодаря мягкому вкусу и светлому цвету вы можете быть уверены, что этот продукт чистый. 365 Everyday Value Organic Sesame Seed Oil поставляется в прозрачных стеклянных бутылках.Это позволяет оценить прозрачность этого масла.

Как следует из названия, этот продукт сертифицирован как органический. Он также подходит веганам и тем, кто придерживается кошерной диеты. Целые семена кунжута прессуются с помощью экспеллера, чтобы сохранить питательные вещества при извлечении масла.

Высокая температура копчения…

Поскольку этот продукт получается холодным отжимом, а не поджаривается, он имеет очень высокую температуру копчения. Это делает его идеальным для жарки и других блюд, где предпочтительны высокие температуры.Вы сможете увеличить огонь на этом масле, не опасаясь, что ваша кухня заполнится дымом.

Крышку с завинчивающейся крышкой можно было бы улучшить…

Вы также можете комбинировать 365 Everyday Value Organic Sesame Seal Oil с другими маслами для достижения хорошего эффекта. Вы можете заметить, что крышка с завинчивающейся крышкой время от времени прилипает. Однако это относительно незначительная проблема, учитывая высокое качество этого продукта.

Наш рейтинг: (4,6 / 5)

Плюсы

  • Сертифицированные органические, кошерные и веганские продукты.
  • Стеклянная бутылка.
  • Нерафинированное.
  • 17 порций размером со столовую ложку.
  • Высокая точка курения.

Cons

  • Колпачок склонен к прилипанию.

5 Napa Valley Naturals Oil Кунжутное масло холодного отжима — самое стильное кунжутное масло

Долина Напа известна производством одних из лучших вин во всех США. Это связано с отличным качеством почвы, а также обильным солнечным светом, которое получает эта местность.Эти условия также идеально подходят для выращивания ряда других продуктов, включая семена кунжута.

Прикосновение к классу…

Когда друзья приходят в гости, вы обязательно захотите продемонстрировать это кунжутное масло с гордостью. Napa Valley Naturals Oil Sesame Cold Pressed поставляется в стильной винной бутылке. Это позволяет использовать его в качестве центрального элемента для стильного обеда.

Тот факт, что этот продукт сертифицирован USDA как органический, свидетельствует о его качестве.Как следует из названия, он был подвергнут холодному отжиму с помощью специального процесса. Это означает, что вы можете быть уверены, что он насыщен питательными веществами без добавления консервантов или добавок.

Стильный универсальный…

Одна вещь, которую вы обязательно заметите в этом продукте, — очень мягкий вкус и аромат. Однако это помогает сделать его более универсальным. Вы сможете использовать его для удаления масла или в качестве увлажняющего крема, чтобы очистить и сохранить кожу.

Наш рейтинг: (4.4 / 5)

Плюсы

  • Сертифицированный органический продукт USDA.
  • Поставляется в стильной винной бутылке.
  • Холодного отжима.
  • Нерафинированное.
  • Разливается в США.

Cons

  • Обладает очень мягким вкусом и запахом.

6 Кунжутное масло Dabur 250 мл — лучшее лекарственное кунжутное масло

На протяжении нескольких столетий кунжутное масло играло важную роль в альтернативной медицине.Он известен тем, что содержит большое количество полезных для здоровья свойств. Однако, если вы планируете использовать для этой цели кунжутное масло, оно должно быть как можно более чистым.

Пусть еда будет твоим лекарством…

Кунжутное масло Dabur 250 мл идеально для этой цели. Это масло относительно легкое и имеет мягкий аромат. Он был создан в Индии без добавления консервантов и добавок.

Вы сможете выпить немного этого масла прямо из бутылки, если хотите, или смешать его с тониками.Он служит хорошим увлажняющим кремом для кожи, а также средством для снятия макияжа. Конечно, это масло также идеально подходит для приготовления пищи и может использоваться в качестве заправки для салатов.

Хотелось бы, чтобы бутылка не была пластиковой…

Тот факт, что этот продукт поставляется в пластиковой бутылке, может заставить вас задуматься. Рекомендуется хранить бутылку в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Вы также можете перелить масло в стеклянную емкость для дополнительного душевного спокойствия.

Наш рейтинг: (3,7 / 5)

Плюсы

  • Без добавок.
  • Доступны в различных размерах.
  • Универсальность.
  • Служит альтернативной медициной.

Cons

  • Поставляется в пластиковой бутылке.
  • Имеет довольно легкий вкус.

7 Kevala Organic Toasted Sesame Oil — Лучшее обжаренное кунжутное масло

Благодаря темной тонированной стеклянной бутылке с первого взгляда становится ясно, что это высококачественный продукт.Органическое поджаренное кунжутное масло Kevala разработано так, чтобы максимально приближать к природе. Этот продукт не только сертифицирован USDA как органический и не содержит ГМО, но и является кошерным.

Пора поджарить…

Это означает, что каждый сможет насладиться природными достоинствами этого продукта. После того, как семена кунжута собраны, их обжаривают, пока они еще целы. Затем их подвергают холодному отжиму, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.

Extra virgin…

Это масло первого отжима очень высокого качества. Он может похвастаться богатым вкусом, который обязательно добавит дополнительный аромат вашим блюдам. Если вам нравится здоровье, вы также можете выпить столовую ложку этого масла напрямую, чтобы получить пользу.

Может потребоваться вытяжной вентилятор…

Когда вы готовите с этим маслом семян кунжута, вы можете заметить, что оно выделяет дым. Это обычная проблема, когда речь идет о масле из обжаренных кунжутных семян.Хотя первоначальный запах может быть сильным, вы можете немного отразить его, включив вытяжной вентилятор.

Наш рейтинг: (4.8 / 5)

Плюсы

  • Стеклянная бутылка темного оттенка.
  • Богат питательными веществами, антиоксидантами, сезамолом и сезамином.
  • Проект без ГМО подтвержден.
  • Холодного отжима.

Минусы

  • При приготовлении пищи издает сильный запах.

8 Naturevibe Botanicals Кунжутное масло — лучшее мягкое кунжутное масло

Благодаря своему светлому цвету и вкусу это кунжутное масло обязательно понравится людям, предпочитающим мягкое масло.Кунжутное масло Naturevibe Botanicals было создано из органических семян кунжута. Семена выращивают, собирают и обжаривают в Индии с использованием специального процесса.

Пора расслабиться…

Легкость этого масла также делает его универсальным. Вы можете быть уверены, что в нем нет искусственных ингредиентов, таких как добавки или консерванты. Это делает его идеальным для использования в качестве массажного масла.

Более мягкий вкус, также легко разлить…

Хотя этот продукт поставляется в пластиковой бутылке, он не должен вызывать у вас особого повода для беспокойства.Бутылка оснащена специальной крышкой, благодаря которой кунжутное масло очень легко наливаться. У вас будет точный контроль над процессом, так что вы сможете вылить столько или меньше, сколько захотите.

Если вы все же решили готовить на этом кунжутном масле, лучше всего использовать слабый или средний огонь, так как это масло выделяет много дыма, если вы слишком сильно увеличиваете огонь.

Наш рейтинг: (4,1 / 5)

Плюсы

  • 100% чистый и натуральный.
  • Широкий спектр применения.
  • Создано из органических семян кунжута.
  • Можно использовать как массажное масло.
  • Легкая заливная крышка.

Минусы

  • Пластиковая бутылка.
  • Не подходит для приготовления на сильном огне.

9 La Tourangelle Toasted Sesame Oil — Best Expeller Press Sesame Oil

Вы ищете особенно универсальное кунжутное масло? Как только вы найдете продукт, который вам понравится, вы обязательно захотите использовать его различными способами.Однако многие продукты обладают очень мягким вкусом и ароматом, который трудно обнаружить.

Почувствуйте разницу…

Это не проблема, если вы выберете поджаренное кунжутное масло La Tourangelle. Это масло имеет насыщенный цвет и вкус. Во многом это связано с тем, что семена кунжута обжариваются целиком после сбора.

Прессование с помощью экспеллера…

Семена кунжута медленно обжариваются при низкой температуре для сохранения питательных веществ.После этого они подвергаются прессованию с помощью экспеллера с использованием запатентованного процесса. Это придает кунжутному маслу слегка ореховый вкус, который, несомненно, идеально подходит для заправки салатов.

Консервы для долговечности…

Это кунжутное масло поставляется в банках, а не в бутылках. Это означает, что в банку не проникает солнечный свет, что способствует сохранению качества этого продукта. Однако, как и большинство поджаренных кунжутных масел, вы, вероятно, обнаружите, что при приготовлении он издает легкий запах подгоревшего.

Наш рейтинг: (4,7 / 5)

Плюсы

  • Насыщенный вкус.
  • Привлекательный темный цвет.
  • Экспеллер запрессован для сохранения питательных веществ.
  • Поставляется в прочной банке.
  • Широкий спектр применения.

Cons

  • При приготовлении пищи может выделяться запах гари.

10 Kadoya Brand 100% чистое горячее кунжутное масло — кунжутное масло с лучшим вкусом

К настоящему времени вы, вероятно, хорошо осведомлены о впечатляющих преимуществах кунжутного масла для здоровья.Хорошо известно, что это одно из самых полезных масел для приготовления пищи. Однако многие люди считают, что это масло немного мягкое, когда дело доходит до вкуса и аромата.

Повышение вкуса…

Это не будет проблемой, если вы выберете 100% чистое горячее кунжутное масло марки Kadoya. Как и другие масла марки Kadoya, это продукт очень высокого качества. Тем не менее, он включает немного масла стручкового перца, чтобы обеспечить дозу специй, которые нравятся многим людям.

Хотя это масло довольно острое, оно не будет подавлять другие ингредиенты, из которых вы готовите.Это идеальное дополнение к жареному столу и другим азиатским блюдам. Многие люди также любят добавлять это масло в заправки для салатов и соусы.

Без беспорядка, без суеты…

Легкий носик, который устанавливается в крышку, делает этот продукт очень простым в использовании. Вы можете быть уверены, что этот носик не протечет, в отличие от некоторых других вариантов. Если вы любите острую и острую пищу, вы обязательно обнаружите, что это одно из лучших кунжутных масел в мире.

Наш рейтинг: (4.8 / 5)

Плюсы

  • Немного — очень важно.
  • Приятный аромат.
  • Комплект с герметичной крышкой.
  • Содержит стручковое масло.
  • Идеально подходит для азиатских блюд.

Минусы

  • Может показаться слишком острым для некоторых людей.

Лучшее кунжутное масло Руководство по покупке

Если вы думали, что все кунжутное масло одинаковое, пора подумать еще раз.Даже самые популярные бренды могут сильно различаться по вкусу, цвету и общему качеству. Вот некоторые из ключевых факторов, которые следует учитывать при выборе лучших вариантов кунжутного масла.

Вопрос вкуса

Важно отметить, что вкус разных типов кунжутных масел имеет тенденцию различаться. У одних довольно легкий вкус, в то время как другие намного богаче и могут иметь даже ореховый привкус . В конечном итоге выбор вкуса зависит от ваших личных предпочтений.

Размер имеет значение

Пришло время подумать, сколько кунжутного масла вы на самом деле собираетесь использовать. Этот продукт выпускается в широком ассортименте бутылок разного размера. Поэтому вам нужно выбрать размер бутылки, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Going Organic

Чтобы масло было максимально полезным для здоровья, рекомендуется выбирать органический продукт. Многие продукты считаются органическими из-за того, как выращиваются семена кунжута. Однако не все продукты так прозрачны, как кажутся на первый взгляд.

Чтобы убедиться, что продукт действительно органический, проверьте наличие на этикетке сертификата органического происхождения. В идеале продукт должен иметь сертификат USDA как органический и иметь этикетку, подтверждающую это. Также желательна наклейка Non-GMO Project Verified .

Добавленные ингредиенты

Рекомендуется внимательно проверять этикетку с ингредиентами. Продукты высшего качества не должны содержать ничего, кроме чистого кунжутного масла. Не должно быть никаких добавок консервантов или других ароматизаторов.

Точка курения

Некоторые виды кунжутного масла имеют тенденцию выделять дым, когда вы готовите при высоких температурах. Обычно это происходит потому, что семена кунжута поджариваются перед прессованием. Если вам нравится готовить жаркое и другие блюда, требующие высокой температуры, это важный момент, о котором следует помнить.

Емкость

Также важно обратить внимание на тип емкости, в которой поставляется ваше кунжутное масло. В идеале, емкость должна быть непрозрачной, чтобы прямые солнечные лучи не ухудшили качество.Бутылка из темного стекла или металлический контейнер — хорошие варианты.

Срок годности

Вообще говоря, кунжутное масло имеет длительный срок хранения. Однако стоит обратить внимание на то, когда продукт был произведен. Убедитесь, что масло остается свежим и ярким до последней капли.

Пока вы здесь

Если вы любите использовать более полезные масла при приготовлении пищи, ознакомьтесь с нашей статьей «Лучшие заменители растительного масла».

Если вы увлечены здоровым питанием в целом, ознакомьтесь с нашими обзорами лучших брендов коричневого риса, лучших яблочных уксусов, лучших фильтров для воды для всего дома, лучших фритюрниц большой емкости и лучшего соевого молока. Производители в настоящее время доступны в 2021 году.

За отличными вариантами дозирования масла обращайтесь к Best Oil Misters и Best Olive Oil Dispensers.

Назад к кунжутным маслам…

Последние мысли о лучших кунжутных маслах

Лучшие предложения кунжутного масла производятся так, чтобы максимально приближать их к природе. Вот почему нам нравится…

Spectrum Organic Sesame Oil

Оно сертифицировано как органическое, так и не содержащее ГМО. Поэтому вы можете использовать этот продукт с полной уверенностью.

Одной из замечательных особенностей этого продукта является то, что он имеет особенно высокую температуру копчения. Это означает, что вы сможете без проблем налить его прямо в вок.

Сильный аромат и насыщенный ореховый привкус обязательно всколыхнут чувства и понравятся истинным ценителям.

Приятного приготовления!

Различия в темном и чистом кунжутном масле

Кунжутное масло широко используется в азиатской кухне.

Кредит изображения: Magone / iStock / Getty Images

Крошечные семена кунжута — важный источник растительного масла в Азии и других странах.Для энтузиастов, желающих приготовить китайскую еду дома, покупка бутылки кунжутного масла является обязательной. Однако есть два разных вида кунжутного масла: прозрачное или чистое; и темный вид. Новичку не всегда очевидно, какое масло использовать для какой цели.

Чистое кунжутное масло

Чистое кунжутное масло светло-золотистого цвета с приятным вкусом. Он выжимается из сырых семян кунжута и бывает как очищенных, так и неочищенных. Нерафинированные версии используются в заправках для салатов и маринадах, где их вкус можно ощутить само по себе.Рафинированная версия имеет более высокую температуру дымления и используется в качестве растительного масла для мяса и овощей. Он придает блюдам легкий кунжутный вкус и легкий ореховый привкус.

Темное кунжутное масло

Темное кунжутное масло, как следует из названия, имеет гораздо более темный цвет, чем бледно-золотистое масло. Его отжимают из поджаренных семян кунжута, которые придают ему кофейный оттенок. Поджаренные семена также придают этому маслу очень интенсивный кунжутный вкус, который был бы непреодолимым, если бы его использовали для приготовления пищи.Вместо этого темное кунжутное масло используется в качестве приправы или ароматизатора, добавляется к продуктам непосредственно перед подачей на стол, чтобы придать им насыщенный кунжутный вкус.

Кулинарное использование

Как светлое, так и темное кунжутное масло используется для придания аромата разнообразным блюдам западной кулинарии, а также их азиатской и ближневосточной родине. Легкое масло лучше использовать в блюдах с более тонким вкусом, где его нежность не будет подавлена ​​другими ингредиентами. Используйте легкое кунжутное масло в винегретах, например, с соками цитрусовых, мягким винным или рисовым уксусом.Темное кунжутное масло обладает достаточно ярким вкусом, чтобы противостоять чили, сою или более сильному уксусу, что делает его подходящим для интенсивных соусов и соусов.

Не кулинарное использование

Хотя большая часть кунжутного масла производится для кулинарных целей, оно имеет и другие применения. В статье 2002 года из Университета Пердью было выявлено несколько интересных возможностей для дальнейших исследований кунжута. Кунжутное масло содержит множество мощных антиоксидантов, которые, как считается, могут предотвращать рак. Также считается, что он снижает уровень холестерина и традиционно используется как мягкое, но эффективное слабительное.Он также используется при приготовлении некоторых лекарств и имеет потенциал для широкого использования в мыловаренном и косметическом бизнесе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.