Как лучше подавать роллы? — полезные и интересные статьи в разделе «Это интересно»

Азиатская кухня знаменита специфическими вкусами и множеством применяемых продуктов, которые встречаются и в европейском рационе. Но благодаря добавлению уникальных ингредиентов получается потрясающий и необычный вкус. Именно это привлекает россиян. Поэтому многие рестораны включают суши и роллы в свое меню, и оно пользуется популярностью среди клиентов.

Когда собирается большая компания, выгодно покупать сеты. Они состоят из нескольких видов суши, объединенные единой тематикой. Компания «Фарфор» предлагает отменный выбор наборов роллов, среди которых получится подобрать вариант для большой компании или семейного ужина. Например, можно заказать сет роллов «Филадельфия», в который входят несколько вариаций одноименных яств.

Основные преимущества

Японская кухня пестрая и разнообразная. Она красочная, что прекрасно смотрится на праздничных столах. Поэтому не удивительно, что сеты японских рулетиков часто становятся в приоритете. Среди преимуществ таких наборов можно выделить следующие:

1. Экономия денег. При заказе сетов в службах доставки еды на них делается скидка. Поэтому цена получается ниже, чем при покупке аналогичных яств, купленных по отдельности. Это позволяет хорошо сэкономить и порадовать большое количество людей.
2. Выбор наполнения. Каждый набор содержит определенные виды суши и роллов, а также он отличается по весу. Это позволяет подобрать японские яства, как для семейного ужина, так и шумной вечеринки с большим количеством гостей.
3. Возможность дегустации разных видов роллов. Если еще не определились, какие азиатские рулетики вызывают в вас больший восторг, то набор суши позволит сделать сравнение. Сет также актуален для тех, кто любит разнообразие. Поэтому вы сможете ощутить разные вкусовые нотки, разделив это с близким человеком.

Огромный выбор наборов представлен в компании «Фарфор» – ресторане доставки готовой еды https://chel. farfor.ru/. В меню есть как классические, так и оригинальные роллы. Они сумеют побаловать отменным вкусом, подарив сытость и наполнив организм полезными веществами.

Способы подачи к столу

Оформить азиатские блюда можно в нескольких вариациях. Если намечается домашняя вечеринка, на которой будут присутствовать близкие друзья, то можно прикупить японский набор посуды. В него входят не только тарелки и палочки для суши, но и сашимизара, пиалочки для специй и сеюзара (соусницы). Такие столовые приборы позволят ощутить особый колорит.

Если организовываете торжественный вечер с фуршетным столом, то для подачи суши и роллов можно использовать специальные подносы. Они могут быть изготовлены из дерева в виде корабля, мостика или дракона. Допустимо использовать плоское прямоугольное или квадратное блюдо, но при этом нужно продумать, как красиво разложить яства и в какой последовательности. Можно поэкспериментировать и выложить роллы в форме сердца, бабочки, цветка и пр. Это интересно и необычно.

Роллы с лососем и авокадо

Я часто делаю роллы дома с различными начинками. Очень нравятся роллы с лососем и авокадо. Обычно я дополняю их «шапочкой» из икры мойвы, смешанной с творожным сыром. Получаются очень вкусные, нежные и пикантные домашние роллы, попробуйте!

Для приготовления роллов с лососем и авокадо понадобится:

листы нори — 2 шт.

икра мойвы -100 г.

Для начала сварим рис, для этого нужно прежде всего промыть 100 грамм риса несколько раз (до чистой воды), переложить в кастрюлю и залить 200 мл холодной воды, оставить минут на 30 (рис за это время посветлеет). Затем поставить кастрюлю на огонь, а после закипания, убавив огонь и накрыв крышкой, варить до полного испарения жидкости и готовности риса (около 15-20 минут).

Кастрюлю с отваренным рисом снять с огня, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания риса.

Филе слабосолёной красной рыбы (у меня лосось) нарезать на длинные бруски. Авокадо почистить от шкурки, удалить косточку и нарезать мякоть на длинные брусочки, как рыбу.

Я предварительно разрезаю лист нори на две части. На циновку (я оборачиваю циновку целлофаном) выложить одну половину листа нори блестящей стороной вниз. Часть остывшего риса равномерно распределить по нори, оставив, примерно, 1 см одного широкого края пустым Если рис сильно липнет к рукам, можете смочить руки немного водой.

Выложить на рис ближе к широкому краю с рисом брусочки рыбы.

Рядом разложить брусочки авокадо.

Рядом с рыбой и авокадо выдавить полоску творожного сыра. Я выкладываю сыр в кулинарный мешок, так удобнее его наносить ровной полоской на рис.

С помощью циновки свернуть ролл, начиная с края, где разместили начинку.

Теперь можно заняться «шапочкой» для роллов, для этого нужно к икре мойвы добавить творожный сыр, перемешать и получившуюся массу выложить в кулинарный мешок с фигурной насадкой.

Острым ножом нарезать сформированный ролл на 6 или 8 кусочков. Аналогично сформировать все роллы с авокадо и лососем. У меня получилось 22 штуки.

Отсадить пышную «шапочку» из смеси икры мойвы и сыра поверх роллов. Наши аппетитные роллы с авокадо и лососем готовы, их можно сразу подавать к столу, дополнив соевым соусом и маринованным имбирём. Роллы выглядят очень красиво, к тому же они нежные и вкусные.

Приятного аппетита!

Делать роллы — просто

Делать роллы — это просто!

Самый распространенный стереотип при приготовлении роллов — это то, что приготовить роллы сложно, будто это под силу только мастеру-кулинару, но никак не Вам. Причем, японские рестораны только подогревают этот стереотип и сомнение в себе. Вспомните, как много мудреных названий в японском меню, целые разделы посвящены разнообразным видам роллов, которые подаются к столу по 4-6 штук, что еще больше подчеркивает их уникальность.

На самом деле для того, чтобы приготовить роллы необходимо лишь:
небольшое количество продуктов,
несколько минут свободного времени и
уверенность в себе.

И мы готовы доказать, что каждый человек может готовить роллы без особого труда!

А давайте разберемся!

Давайте взглянем на то, что приносят нам в ресторанах. Вот, например, один из распространенных видов роллов: ролл с тунцом или лососем.

Красиво! Рис с рыбой помещены во что-то черное — обычно так это можно объяснить, когда видишь роллы впервые. Плюс ко всему, кусочек достаточно тугой, и без труда подцепляется палочками и макается в соевый соус.
Самые распространенные стереотипы о роллах:
1.рис и рыба каким-то образом «запихиваются» в уже готовую «трубочку» чего-то черного,
2. это «что-то черное» — не что иное как угорь,
3. рис берется специальный. нет, нет, в магазинах его не купишь! это специальный рис, завезенный из Японии!

А теперь от стереотипов начинаем избавляться. Вот из чего состоит этот ролл:

Что такое лист нори? Лист нори — это прессованные водоросли, уже разрезанные на квадратики, для того, чтобы повару было удобно заворачивать в них рыбу и рис.

Какой брать рис? Либо обычный, краснодарский, непропаренный рис (мелкий, не длиннозерный), либо чуть более дорогой рис в специализированном магазине.

Почему рис не высыпается из роллов? Потому что рис — клейкий. Во-первых, он варится чуть иначе — чуть дольше, чем обычный и в меньшем количестве воды, до образования каши. А во-вторых, после того, как рис готов, в него добавляют небольшое количество уксуса, который преобразовывает рис в более клейкий и послушный.

Идем дальше по меню и видим вот такую красивую интерпретацию ролла:

Раскладываем на компоненты и получаем:

Стружка тунца бонито — специальные, уже готовые к употреблению, рыбные хлопья.
Крем-сыр «Буко» — аналог сыра Филадельфия. Почти всегда в ресторанах используют именно этот сыр, так как он гораздо бюджетнее сыра Филадельфия. Вместе с другими ингредиентами только настоящий гурман сможет отличить сыр Филадельфия от сыра Буко.

Теперь все стало просто и понятно. Еще несколько примеров для закрепления:

Икра рыбы Тобико — мелкозернистая икра японской рыбы. Натуральный цвет — красный, зеленый цвет придается ей при помощи васаби. Но Вам не стоит беспокоится о покраске икры — существует полный цветовой ассортимент икры тобико: красная, оранжевая, черная и зеленая.

Омлет — готовится как обычно: яйца и молоко. При желании можно чуть-чуть добавить соевого соуса.

Копченый угорь — продается уже готовый, запечатанный в полиэтилен, нарезанный на большие куски. Необычайно вкусен и подходит не только как ингредиент к роллам. Копченый угорь — отличное дополнение к отварному длиннозерному рису, особенно с добавлением соуса Унаги. Такое блюдо достаточно просто в приготовлении и необычно для того, чтобы подать гостям к столу.

Как готовить роллы?

Теперь, когда стало понятно, что нет ничего уникального в компонентах, которые подходят для приготовления роллов, осталось развенчать миф о сложности их приготовления.

Итак, для того, чтобы начать крутить роллы, Вам понадобится макису — бамбуковая циновка:

Пока ничего сложного, правда? Это все равно, что взять разделочную доску, чтобы нарезать колбасу для бутерброда.

Для того, чтобы приготовить роллы, любой повар следут нехитрым инструкциям:

1. Разложить макису, положить на него лист нори и сверху положить рис — равномерным слоем, немного заходя за середину листа.

2. Примерно по середине риса разложить ингредиенты (угорь, огурец, авокадо, рыбу на выбор).

3. Начать аккуратно заворачивать макису от себя вместе с листом нори.

4. Довернуть макису. Оставшийся кончик нори намочить водой.

5. Затем провернуть ролл еще раз, чтобы кончик нори приклеился к получившейся «колбаске».

6. Нарезать ролл на 6 или 8 частей.

Вот как это делается:

Потренировавшись всего 2-3 раза, Вы сможете с легкостью крутить роллы не хуже, чем они подаются в ресторанах. Совсем подробно о приготовлении роллов можно посмотреть в нашем разделе рецепты.

В нашем интернет-магазине Вы можете купить необходимые продукты для суши и роллов,
а также для приготовления других блюд японской кухни в домашних условиях

Десертные футомаки «Мозаика» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Фруктовые роллы

Говорила мне мама, что охота пуще неволи. В конкурсе поучаствовать охота? Охота! Решить проблему, как накормить семью, если суши с роллами ест только один из четырех, охота? Охота! Горя желанием сложить плюсы с минусами, голова кипела думами. Эврика! Почему бы не приготовить сладкие суши или роллы? Судя по моим наблюдениям, от десерта мало кто отказывается.

Штудирование просторов Интернета на предмет сладких японских штучек показало, что таковые имеются. Суши с фруктами — достаточно частое явление. А вот роллы меня не удовлетворили, ведь если завернуть рис в блинчик или лаваш, это будет уже совсем не по-японски. Подсказку я получила от Танюшиных полосатых роллов — и понеслось!

Тут на ум приходит ещё одна поговорка, что дурная голова ногам (в данном случае — рукам) покоя не дает. Только от личной безбашенной креативности можно было начать крутить самые сложные мозаичные роллы, делая их вообще первый раз в жизни, да ещё заменив достаточно удобный лист нори рисовой бумагой. Ну, не могла же я в нори заворачивать сладкую начинку!

Первый лист рисовой бумаги замоченный в тёплой водичке, как написано в инструкции, собрался на пальцах, как лопнутый шарик. Второй прилип к салфетке. Третий порвался при попытке разложить на нём рис…

Однако, если долго мучиться, что-нибудь получится! Получилось! Без ложной скромности я горда результатом, а семья довольна. Теперь я готова поделиться всеми тонкостями приготовления чУдных десертных роллов.

Как приготовить «Десертные футомаки «Мозаика»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления роллов нам понадобится рисовая бумага, рис для суши или круглозерный крахмалистый рис, молоко, сахар, корица в палочках, апельсин, творожная сладкая масса (у меня с шоколадной крошкой), манго, бананы, киви, а также для окрашивания риса — свёкла, краснокочанная капуста, шафран.

Шаг 2
Ссылка

Сначала приготовим рис. Его нужно тщательно промыть до чистой воды.

Шаг 3
Ссылка

Для ароматизации риса нам понадобится цедра. Можно взять как апельсиновую, так и лимонную. Срезаем её лентой (только верхнюю часть без белой подложки), чтобы потом можно было удалить, иначе рис не будет однородным по цвету.

Шаг 4
Ссылка

Рис я варила в мультиварке. В данном случае она обеспечивает необходимый результат. На плите сварить рис в молоке так, чтобы он не превратился в кашу, проблемно. В зарубежных рецептах для этих целей используют рис для пудинга, у нас его просто нет в продаже. В чашу наливаем молоко, кладём сахар и соль, палочку корицы и ленту цедры. Выставляем программу «Молочная каша» на 35 минут.

Шаг 5
Ссылка

В зависимости от полученной консистенции оставляем на подогреве от 10 минут до получаса. В конечном итоге рис должен всё молоко впитать, но при этом рисинки сохраниться целыми.
Попробовав рис, я поняла, что нужно заклеить рот, иначе до роллов дело не дойдет, уж очень он получился вкусным.

Шаг 6
Ссылка

Готовим красители для риса. Шафран заливаем ложкой кипятка и даём настояться, а свёклу и капусту измельчаем в блендере до состояния пюре, затем отжимаем сок через хлопчатобумажную тряпочку.

Шаг 7
Ссылка

Раскладываем рис в четыре мисочки, одну оставляем как есть, а три окрашиваем в разные цвета, добавив по чайной ложке сока. Не волнуйтесь, вкус риса от сока не изменится, а цвет появится.

Шаг 8
Ссылка

Подготавливаем фрукты. Банан очищаем и отрезаем ту часть, которая более-менее ровная, с помощью овощечистки придаём форму ровного цилиндра. Лучше, конечно, сразу покупать бананы с небольшим изгибом, но я сразу об этом не подумала, поэтому пришлось поработать скульптором. Банан сбрызгиваем лимонным соком, иначе потемнеет.

Шаг 9
Ссылка

Теперь головная боль. Манго должно быть достаточно крупным и не полностью созревшим, в противном случае при нарезке оно будет расползаться, как растаявшее мороженое. Так получилось у меня, поэтому четыре брусочка я вырезала с трудом и даже не смогла зафотопротоколировать, как расправиться с манго. На словах: отрезаем один бок манго до косточки, затем другой бок. Мякоть в отрезанных частях надрезаем до кожуры, затем выворачиваем и снимаем кусочки.

Шаг 10
Ссылка

Очищаем киви, разрезаем пополам, затем формируем брусочки.

Шаг 11
Ссылка

Из центральной части рисовой бумаги (она круглая) вырезаем прямоугольники. У меня получились прямоугольники 18,5х11,5 со скругленными кончиками.

Шаг 12
Ссылка

Далее подготавливаем тарелку с водой комнатной температуры (не тёплой, как написано в инструкции!), макису (бамбуковый коврик), обернутую упаковочной плёнкой, и гладкую льняную салфетку. Малейшая фактурность на салфетке — и рисовая бумага будет к ней липнуть так, что не отодрать.

Шаг 13
Ссылка

Накрываем макису салфеткой.
Так как нам нужно будет распределить рис по рисовой бумаге, она должна быть не сильно намокшей. Берём лист рисовой бумаги, проводим им по воде в одну сторону и затем в другую. Смоченный лист сразу же кладём на салфетку. Сиреневый рис распределяем по рисовой бумаге на 2/3 длины. В процессе раскладывания риса бумага дойдёт до кондиции.

Шаг 14
Ссылка

Кладём поперёк на рис, отступив от края, банан.

Шаг 15
Ссылка

С помощью макисы вместе с салфеткой, формируем рулончик. Когда макиса с салфеткой отсоединяется, рисовая бумага остается прилипшей к рису.

Шаг 16
Ссылка

Полностью рулончик можно дальше уже закатать без помощью макисы. Рулончик откладываем на тарелку или доску.

Шаг 17
Ссылка

Смачиваем второй лист бумаги, кладём на салфетку и распределяем белый рис по всему листу.
Кладём сиреневый рулончик на белый рис, снова с помощью макисы закрепляем край, затем скручиваем рулончик.

Шаг 18
Ссылка

Сверху у нас рисовая бумага, под ней белый рис, от сиреневого риса его также отделяет рисовая бумага, а внутри банан.

Шаг 19
Ссылка

Очень острым мокрым ножом разрезаем рулончик вдоль на 2 части.

Шаг 20
Ссылка

Каждую часть разрезаем ещё раз пополам, не забывая каждый раз снимать налипшую начинку с ножа и окунать его в воду.

Шаг 21
Ссылка

Склеиваем на салфетке (макиса, как всегда, под ней) два листа рисовой бумаги, чтобы получилась длинная лента.

Шаг 22
Ссылка

Отступив сантиметра четыре от края, выкладываем разрезанные четвертинки с опорой на банан так, чтобы при сложении в центре получилась буква V.

Шаг 23
Ссылка

Заполняем выемку сладкой творожной массой, оставляя в центре небольшой желобок.

Шаг 24
Ссылка

Кладём на творожную массу брусочки киви, направляя ребро в углубление.

Шаг 25
Ссылка

Покрываем киви сверху творожной массой, формируя угол вверх, как крыша домика.

Шаг 26
Ссылка

Укладываем оставшиеся части рулонов так, чтобы вся конструкция приобрела форму бруска.

Шаг 27
Ссылка

Приподнимаем макису с салфеткой под прямым углом, руками формируем форму бруска и одновременно выравниваем боковые стороны.

Шаг 28
Ссылка

Заворачиваем ролл до конца бумаги, сохраняя форму.

Шаг 29
Ссылка

Бумага сверху достаточно липкая, поэтому обваливаем наш брусок или в мелкоизмельченной кокосовой стружке или в миндальной крошке. У меня кокосовая стружка.

Шаг 30
Ссылка

Смачиваем нож и сначала отрезаем неровные краешки. Их сразу же в рот — должна же быть в процессе работы награда за труды! Затем нарезаем порционные роллы шириной 2 см. Получается 4 порционных ролла.

Шаг 31
Ссылка

Вот такие красавчики получаются. У них, конечно, нет таких контрастных линий, как если бы это было сделано с нори, но зато выглядят нежнее.

Шаг 32
Ссылка

Повторяем то же самое с другим окрашенным рисом и манго.

Шаг 33
Ссылка

Подаем десертные роллы с шоколадным соусом. Могу вас уверить, после этого суши и роллы будут любить все.

Узнай как красиво сфотографировать суши!

In the art of food shooting the most important thing is to choose the most “photogenic” food. Sushi and rolls-from such products. This dish is perfectly obtained in the photos, and it is easy to shoot.

Taking pictures of sushi: the main stages and rules

Not all food is worthy to get into a fashion photo blog or just Instagram feed. But sushi rolls are so beautiful products that the hands themselves reach for the camera to capture this delicious beauty. The goal can be any-for a blog, advertising, attracting subscribers or just for the mood. In any case, you need to take pictures of sushi correctly to get a seductive and tempting picture.

What are the subtleties you need to know to get a picture, as with the cover of the magazine? It’s simple:

• Pay attention to the lighting. If the picture is taken with a flash, it will be flat and ugly. At home, choose the most illuminated place, and in a cafe or restaurant in advance, choose a place by the window. Natural lighting-the most successful for food shooting.
• Select the Central object in the composition. Any photo has its own Central figure, and the rest of the objects are around it. The Central object does not mean that it is in the center. You can create an unusual and stylish composition, putting the main object on the side, and the rest are arranged asymmetrically.
• Play on contrasts. Sushi is a dish that attracts the eye with its colors. Colorful food on a contrasting background, with a bright or dark tablecloth-will create a juicy picture. The main thing is not to overdo it, and not to make the composition too colorful. As already mentioned, the Central object should stand out from the General background.
• Beautiful background. Solid textured background will highlight a beautiful dish and emphasize its aesthetics. Looks very stylish wooden surface of the tables, table cloths of coarse textured textiles, paper. But the background should not be too colorful and bright, so as not to attract attention.
• Specific. Sushi is a lot of accents. Bright coral ginger in a beautiful plate, juicy wasabi, beautiful sticks, dishes, napkins, slices of lime … All very photogenic and juicy. Place accents in a circle, spiral, or line away from the center of the composition. Make sure that the same shades are not standing next to, not merged. Do not overload the frame with small details – let there be accents of different sizes. Do not make a” mess ” on the table, select only the most necessary. Try to spread out in the frame all that you like, and then remove one element until you achieve a perfect composition.

Technical tips & tricks

Background, composition and accents – everything is ready, delicious sushi waiting to get into the frame. How to take a picture of them, so as not to spoil and create a unique frame?

1. Keep your phone on top, but not parallel to the table. If you shoot clearly from above, the picture will be flat and uninteresting. All objects should have a natural volume and shadows, everything should look careless and alive. Try to play with the angle of the camera, and you will find your best angle.
2. Try to remove the sushi from a variety of distances. A large frame can be very unusual, even if part of the plate is cut. This product has a beautiful texture, and in close-up you can see a lot of unusual. From afar, you can get a unique and very lively picture, especially if it gets random objects, some movement near the table.
3. Experiment with lighting. The best light for food photography is bright, natural and uniform. But shooting in the dark, with hard shadows, in the dark or yellow artificial light can get very “tasty”.

Sushi as if created not for food, and for photography. This is one of the most photogenic dishes, and you can shoot it forever-in a variety of ways. Experiment with shape, composition, light and details. Try different styles – minimalism, when there is almost nothing on the table, or Vice versa – a lot of details and accents.

Have fun shooting, and you will have a masterpiece of food pictures.

Прелестные суши-роллы, приготовленные Такайо Кийота (10 фото)

О вкусах не спорят – эта поговорка знакома каждому и действительно отражает простую истину: у каждого человека есть что-то самое любимое, которое в то же время может быть не по нраву кому-то другому. И это касается всех сфер жизни, в том числе пищи. Роллы, придя в Европу из Азии, уже давно стали одним из самых любимых блюд многих, их большое вкусовое разнообразие позволило практически каждому найти тот вариант и тут рецептуру, которые ему нравятся. Новички, только планирующие знакомиться с японской кухней, часто задают вопрос – какие роллы самые вкусные? Ответить на него однозначно не получится, но все же среди самых распространенных видов можно выделить бесспорных лидеров.

Какие роллы самые вкусные?

Варианты начинок. Что может быть в роллах?

Зачем знать название основных видов роллов, если все ингредиенты указаны в меню? В первую очередь, это помогает покупателю или клиенту ресторана ориентироваться в многообразии блюд. Многие заведения разделяют роллы по разным страницам, в зависимости от того, к какой разновидности принадлежит тот или иной вариант.

Представленные на фото виды роллов, наиболее популярны среди посетителей японских ресторанов. Приготовлением суши, занимаются профессионалы своего дела.

В меню изображения роллов не всегда помещают под самим блюдом. Этим часто грешат некрупные заведения. Здесь крайне важно представлять, как будет выглядеть то, или иное блюдо в итоге, чтобы не разочароваться в японской кухне.

В качестве начинки для роллов могут выступать любые морепродукты, например, рыба, мидии, угорь или кальмар. Также можно использовать более европейские варианты, язык, куриное мясо, свинина или бекон.

Польза роллов. Зачем их нужно есть?

Примечательно, что роллы – полезная пища. Если есть их в хорошем заведении, где следят за качеством продуктов, то это блюдо принесет организму только пользу. Для того чтобы понять, что именно содержит тот или иной ролл, следует разобрать его состав. Основные виды суши содержат нории и рис. Остальное может изменяться.

Нории – это водоросли. Даже в прессованном и сушеном виде, в котором их и используют при приготовлении, в них содержится приличное количество йода. Он, как известно, благотворно влияет на работу мозга, помогает развивать память и положительно действует на щитовидную железу.

В рисе же содержится витамин В. Поэтому данный продукт нужно есть тем, кто подвержен стрессам. Также его рекомендуют женщинам в период менопаузы.

Разбор Филадельфии. Состав популярного блюда

Какие виды ролл наиболее популярные? Наверное, многие выберут Филадельфию. В составе данного блюда обязательно содержится сливочный сыр и красная рыба. Поэтому в этом продукте есть жиры, причем, в большом количестве. Но не стоит бояться этого факта! Эти жиры необходимы для женского организма. Их отсутствие или же недостаточное количество губительно, так как ведет к проблемам с менструацией.

Однако чтобы смягчить это блюдо, лучше выбирать вариант с огурцом, а не с авокадо. Сочетание риса, красной рыбы и свежего овоща помогает роллам стать действительно сбалансированным вариантом обеда или ужина.

Технические советы и хитрости

Фон, композиция и акценты – все готово, аппетитные суши ждут, когда попадут в кадр. Как правильно их сфотографировать, чтобы не испортить, а создать уникальный кадр?

1. Держите телефон сверху, но не параллельно к столу. Если снимать четко сверху, то картинка получится плоская и неинтересная. У всех предметов должен быть естественный объем и тени, все должно выглядеть небрежно и живо. Попробуйте поиграть с углом наклона камеры, и вы найдете свой оптимальный ракурс.
2. Попробуйте снять суши с разного расстояния. Крупный кадр может быть очень необычным, даже если часть тарелки будет обрезана. У этого продукта красивая фактура, и в близкой съемке можно увидеть много необычного. Издалека может получиться уникальный и очень живой снимок, особенно если в него попадут случайные объекты, какое-то движение возле столика.
3. Экспериментируйте с освещением. Самый удачный свет для фуд-фотографии – это яркий, естественный и равномерный. Но съемка в полумраке, с жесткими тенями, в темноте или желтом искусственном свете может получиться очень «вкусной».

Суши как будто созданы не для еды, а для фотосъемки. Это одно из самых фотогеничных блюд, и снимать его можно вечно – в самых разных вариантах. Экспериментируйте с формой, композицией, светом и деталями. Пробуйте разные стили – минимализм, когда на столе почти ничего нет, или наоборот – множество деталей и акцентов.

Получайте удовольствие от съемки, и у вас будут шедевральные фуд-снимки.

Маки – привычные роллы

Виды роллов с названием маки – это привычный для обывателей вариант суши. В переводе, название блюда, обозначает рулет. Так и происходит. Маки – это рулет, то есть свернутые таким образом рис, нори и начинка.

К слову, в этом блюде, начинка может располагаться на нории, а может быть спрятана внутри. В качестве основы для роллов используется омлет, крабовое мясо, красную и белую рыбы, угорь. Также открытый вариант, когда рис оборачивает каждый кусочек, а не прячется под водорослями, часто украшают икрой или кунжутом. Для этих целей, может использоваться мелко нарезанная зелень или же капуста.

Обычно сразу сворачивают один большой ролл. После этого, его разрезают на небольшие, примерно одинаковые части. Виды роллов и их состав могут отличаться, но способ приготовления обычно не изменен. На бамбуковую циновку выкладывают лист нории – это морские водоросли. На них кладут специальным образом обработанный рис. Теперь, действия повара меняются, в зависимости от того, какой именно ролл готовится. При закрытом варианте, прямо на рис выкладывают начинку, например, огурец и рыбу, а само блюдо сворачивают в плотный рулет.

Если готовят открытый вариант, то уже с рисом ролл переворачивают так, чтобы сверху оказался лист нории. Его сворачивают, а начинку укладывают сверху. Готовый рулет делят на кусочки, обычно это шесть или восемь равных по размеру кубиков.

Что это за «зверь» такой

«Рыба — лист ивы» – так переводится японское название Shishamo (Сисямо, японская мойва). Относится к роду спиринх (Spirinchus). Длина взрослой рыбешки не больше 15 см. Внешне она схожа с обитательницей холодных морей – такая же черная спинка, серебристое брюшко и вытянутое тело. Плодовитость самки – 1,5-56 тысяч икринок светло-желтого цвета, диаметром около 1 мм.

Настоящее масаго готовится из Shishamo, но и обычная икра мойвы хорошо идет в роллы и суши. Откуда взялась рыба Капеллан? Это искаженный вариант английского названия мойвы capelin. Звучит красиво, и клиентам нравится.

В отличие от мойвы, распространенной повсеместно в северо-атлантических, арктических и дальневосточных морях, Shishamo водится у восточного побережья Хоккайдо и отлично чувствует себя в пресноводье.

Нигири суши

Блюдо с таким названием, на самом деле, самый простой вид роллов. Он представляет собой комочек из риса, подготовленного специальным способом. Примечательно, что крупа, которую отварили должным образом, с использованием рисового уксуса и иных специй, очень пластичная, но держит форму. Именно благодаря этому, роллы такого плана, удобно есть палочками, так как они не раскладываются.

В качестве начинки в основном использую рыбу красного цвета. Его кладут сразу на рис. Иногда его прикрепляют к нему с помощью полоски нории, как веревкой. Также начинкой для роллов такого плана могут быть кальмар, устрицы, реже – перепелиные яйца.

Как приготовить Филадельфию?

Так как именно Филадельфия занимает первое место в нашем рейтинге, попробуем приготовить как раз ее в домашних условиях. Несмотря на то, что этот ролл относится к крупным и «открытым» видам, сделать его самостоятельно – не такая уж и сложная задача. Главное – тонко порезать рыбу и правильно сварить рис. Пошаговая инструкция продемонстрирует, как это сделать.

Шаг 1. Первым делом нужно приготовить все ингредиенты. Это 2 стакана круглозернистого риса, 200 граммов любой красной рыбы, но лучше взять филе семги или форели, 150 граммов сыра Филадельфия и один авокадо (лучше выбрать немного мягкий плод). Конечно же, нужно взять листы нори, имбирь, соевый соус и васаби, уксус. Также потребуется циновка для закручивания роллов – макису.

Ингредиенты для приготовления роллов

Шаг 2. Теперь важно правильно приготовить рис. Для начала его нужно хорошо промыть чистой водой, пока она не станет прозрачной.

Рис промывается чистой водой

Шаг 3. Далее рис требуется пересыпать в емкость, в которой он будет вариться, и залить двумя стаканами воды. Варить рис нужно под крышкой, сначала на сильном огне до закипания, а после – на минимальном огне. Время варки – 15 минут.

Рис залит двумя стаканами воды

Шаг 4. После того как рис сварится, его нужно полить рисовым уксусом (2 ст. л.), далее – перемешать.

Добавляется рисовый уксус

Шаг 5. Теперь можно заняться остальными ингредиентами. Для начала нужно порезать авокадо на ломтики, а потом почистить от кожуры.

Чистка авокадо от кожуры

Шаг 6. Далее нужно порезать на тонкие пласты красную рыбу.

Нарезка красной рыбы

Шаг 7. Теперь можно начать «собирать» ролл. На лист нори требуется уложить рис тонким слоем. С одной стороны листа нори должен остаться 1 см свободного листа, а с другой рис должен заходить за площадь нори тоже на 1 см.

Рис выкладывается на лист нори

Как правильно уложить рис

Шаг 8. Далее нужно перевернуть заготовку так, чтобы рис оказался снизу, а посередине нори, чуть ближе к краю со свободным участком, требуется выложить сыр. Для удобства можно использовать кондитерский мешок.

Выкладывается сыр

Шаг 9. Рядом с сыром нужно выложить авокадо.

Далее нужно выложить авокадо

Шаг 10. Аккуратно придерживая начинку, ролл можно начинать закручивать. Формировать форму ролла нужно, пользуясь циновкой. Важно хорошо спрессовать почти готовый ролл.

Закручивание ролла

Важно хорошо спрессовать почти готовый ролл

Как заворачивать суши с помощью циновки?

Шаг 11. Осталось совсем немного – на получившуюся «колбаску» нужно уложить пластинки рыбы и еще раз спрессовать при помощи циновки.

Получился такой вот рулетик

Укладываются пластинки рыбы

Шаг 12. Последний. Ролл нужно разрезать на порционные кусочки, сначала – посередине, потом каждую половинку – еще на два кусочка.

Нарезка готового ролла

Приятного аппетита!

Осидзуси – новое положение начинки

Роллы с таким названием интересны своей структурой. В них рис и начинка располагаются слоями. Их укладывают в специальные формы. Примечательно, что этот вид блюда можно считать одним из самых древних! В Японии, таким образом хранили продукты, чтобы они не портились. Для этого выкладывали слоями рыбу, соль и рис, а затем клали под гнет.

В принципе, структура приготовления такого вида суши не изменилась. Меняются только варианты начинки. Каждый повар готовит свое блюдо. Также перед подачей суши нарезают на квадраты и только затем выносят в зал.

Гункан нигири

Гункан нири — это еще один интересный вид ролл. Название и фото их знакомы многим. Наверняка, посетители ресторанов японской кухни обращали внимание на суши, которые продают по одной штуке. Они представляют собой сосуд из нори, риса. В него укладывают измельченную начинку. Одна из самых известных – красная икра. Иногда используют также икру летучей рыбы, которая мельче по размеру.

Начинки для этого вида роллов часто измельчают, так как в таком виде их удобно накладывать. К примеру, можно найти Гункан с измельченной креветкой в сливочном сыре. Также можно оформить и традиционные суши, если начинку для них измельчить в пюре.

К этой группе также можно отнести и яки суши. Это те же гунканы, но в запеченном виде. Считается деликатесом. К обычным суши добавляют специальный соус, который при запекании образует шапочку, спасая ингредиенты от вскипания.

Полезная информация

Роллы в домашних условиях не обязательно готовить по классическому рецепту с фото. Можно использовать практически любые, даже сладкие продукты, если грамотно их сочетать между собой.

Но если не хочется экспериментировать, то следует посмотреть представленное ниже видео, которое поможет определиться с выбором начинки:

Сделать суши самостоятельно не так уж и сложно. Важно лишь запастись терпением и не опускать руки после первой же неудачи. Тогда появится шанс значительно улучшить свои кулинарные навыки.

Хосомаки – роллы с одним ингредиентом

Хосомаки – это так называемый, моноролл. Продукт также можно назвать односоставным. Какие виды и названия роллов здесь можно найти? Это те самые классические и всеми любимые варианты с угрем или огурцом. В общем, все те, в которых в качестве начинки выступает только один ингредиент. Примечательно, что именно такой вариант врачи считают наиболее полезным.

Дело в том, что многие роллы перегружены ингредиентами, иногда достаточно тяжелыми. В одно и то же блюдо кладут и тяжелый сыр, и майонез, и жирный авокадо. В односоставном же варианте роллов такого нет. Здесь в составе можно найти только рис, нории и сам главный ингредиент.

Готовят эти роллы так же, как и остальные. Часто начинкой выступает тунец, красная рыба, креветка, огурец, реже – болгарский перец, угорь или крабовое мясо. Также можно выделить особую группу роллов с одним ингредиентов. Это те суши, в которые добавляют специальный соус – спайси. Это обозначение для острого варианта привычного блюда.

Интересен тот факт, что в этой группе особняком стоят каппа-маки. Это роллы с огурцом. Этот вегетарианский вариант завоевал популярность. Он радует тем, что вкус его достаточно свежий и приятный. Именно по этой причине его выделили в самостоятельную группу роллов.

Футомаки – интересные и большие

Роллы с таким названием появились из предыдущего вида. Они в два раза больше, чем хосомаки. И в состав их могут входить два, а то и три ингредиента.

Внешний вид, не считая размера, совпадает с односоставными роллами. Внутрь кладут икру летучей рыбы, лосося или краба, креветки или угря. При этом также встречается и вегетарианский вариант. Так, в качестве начинки могут выступать томаты, перец болгарский и огурец, последний может быть заменен авокадо.

Роллы стали очень популярны в нашей стране. Каждый ресторан стремиться создать свои блюда, о которых в Японии и не слышали. Однако можно найти те виды роллов, которые остались неизменными. Поэтому лучше заранее ознакомиться с их классификацией, чтобы иметь возможность выбора.

Фотографируем суши: основные этапы и правила

Не вся еда достойна того, чтобы попасть в модный фото-блог или просто в ленту Инстаграм. Но суши роллы – настолько красивые продукты, что руки сами тянутся к камере, чтобы запечатлеть эту вкусную красоту. Цель может быть любой – для блога, рекламы, привлечения подписчиков или просто для настроения. В любом случае, фотографировать суши нужно правильно, чтобы снимок получился соблазнительный и заманчивый. Посмотрите, какие красивые суши на этом сайте https://sushiicons.com.ua!

Какие тонкости нужно знать, чтобы фотография получилась, как с обложки журнала? Все просто:

• Обратите внимание на освещение. Если снимок сделан со вспышкой, он будет плоским и некрасивым. Дома выберите наиболее освещенное место, а в кафе или ресторане заранее выбирайте место у окна. Естественное освещение – максимально удачное для фуд-съемки.
• Выберите центральный объект в композиции. Любое фото имеет свою центральную фигуру, а остальные объекты находятся вокруг нее. Центральный объект – не значит, что он в самом центре. Можно создать необычную и стильную композицию, поставив главный предмет сбоку, а остальные расположить асимметрично.
• Играйте на контрастах. Суши – это блюдо, которое привлекает взгляд своими красками. Разноцветная еда на контрастном фоне, с яркой или темной скатертью – создадут сочную картинку. Главное, не переборщить, и не сделать композицию слишком пестрой. Как уже говорилось, центральный объект должен выделяться на общем фоне.
• Красивый фон. Однотонный фактурный фон выделит красивое блюдо и подчеркнет его эстетику. Очень стильно выглядят деревянные поверхности столов, скатерти из грубого фактурного текстиля, бумага. Но фон не должен быть слишком пестрым и ярким, чтобы не перетягивать на себя внимание.
• Детали. Суши – это множество акцентов. Яркий коралловый имбирь в красивой тарелочке, сочный васаби, красивые палочки, посуда, салфетки, ломтики лайма… Все очень фотогеничное и сочное. Размещайте акценты по кругу, по спирали или в линию, уходящую от центра композиции. Следите, чтобы одинаковые оттенки не стояли рядом, не сливались. Не стоит перегружать кадр мелкими деталями – пусть будут акценты разного размера. Не делайте «бардак» на столе, выберите только самое нужное. Попробуйте разложить в кадре все, что вам нравится, а затем убирать по одному элементу, пока не добьетесь безупречной композиции.

Чем заменить коврик для суши?

Не каждый решится приготовить суши в домашней обстановке. Ведь для этого стоит приложить немало усилий, чтобы блюдо было не только вкусным, но и привлекательным на вид. То, на что профессионал тратить минуты при наличии всех необходимых ингредиентов, для обычной хозяйки может вылиться в несколько часов настоящих мучений. Здесь важно все: от готовки риса, до украшения блюда.

Подбираем материал вместо коврика для суши

Цинковка состоит из плотно зафиксированных палочек из дерева. Именно они помогают делать роллы. Также традиционно используют бамбуковый коврик. Но что делать, если его нет у вас, а вы хотите приготовить роллы для своей семьи?

Мы подскажем, как обойтись без него.

Некоторые берут для этого обычные пакеты из целлофана. Правда, с их помощью нельзя создать красивые роллы. Придавать им форму придётся руками по окончанию.

Мы рекомендуем брать фольгу:

1. Нарежьте несколько листов;
2. Наложите их друг на друга.
3. Закрутите ролл.
4. Порежьте рулетик на нужное количество частей.
5. Подайте блюдо на стол.

Некоторые специалисты утверждают, что «для закручивания ролл подойдет и обычная бумага, накрытая целлофановым пакетом».

Можно также использовать пищевую пленку и чистое вафельное полотенце.

Для этого необходимо:

1. Разложить полотенце на столе;
2. Поверх него положить пищевую пленку.
3. Разогреть водоросли нори в духовке.
4. Разложить один из листов блестящей стороной вниз на пищевую пленку.
5. Выложить рис.
6. Добавить начинку.
7. Сделать «колбаску».

Некоторые берут салфетки, части бамбуковых штор или другие приспособления. В любом случае, получается дешевле и быстрее. Ведь не всегда настоящий коврик для суши можно найти.

Не теряйте надежду!

Если все же у вас ничего не вышло или заменить коврик не вышло, не отчаивайтесь, вы можете заказать суши в Одессе, Николаеве или Херсоне в нашем суши-баре Doshi-Doshi. Мы работаем с 10 до 22 каждый день, звоните по телефонам, которые указаны на сайте. 

Рецепт идеальных булочек с корицей, метод предварительного приготовления

Рецепт идеальных булочек с корицей, также известный как Harvest Cinnamon Rolls

Идеальные булочки с корицей — декадентские и восхитительные. Будьте готовы, так как ваши гости захотят этот рецепт, как только они вонзятся зубами в эти великолепные булочки с корицей!

Я назвал эти идеальные булочки с корицей своими «Булочками с корицей урожая». Каждый год в октябре мы проводим ежегодную вечеринку, чтобы привлечь друзей и семью к участию в сборе урожая винограда на нашем винограднике.Во время утреннего перерыва мы приносим горячий кофе и мои домашние булочки с корицей. Я подаю свежеиспеченные из духовки булочки с корицей, покрытые глазурью из сливочного сыра, которая тает в теплых булках.

Более совершенного рецепта булочек с корицей не найти! Они так хорошо сочетаются с кофе и просто тают во рту. Все называют их удивительными и небесными. (Мне сказали, что диета была нарушена на день, чтобы сделать исключение для этих детей.) .Я с гордостью заявляю, что это идеальные булочки с корицей. Отзывы наших читателей даже подтверждают это заявление о идеальных булочках с корицей и заявляют, что рецепт является «безупречным». Они даже лучше, чем Cinnabon!

Самое лучшее в рецепте этого рецепта булочки с корицей — это то, что тесто можно смешать, а затем заполнить булочки, придать им форму и заморозить задолго до Фестиваля урожая. Обычно я делаю восемь дюжин булочек с корицей для этого мероприятия. Накануне вечером перед тем, как мне нужно испечь булочки с корицей, я достаю их из морозильной камеры, чтобы они разморозились и поднялись.Когда я просыпаюсь утром, я просто пеку и замораживаю. Так легко сделать и так полезно. Эти булочки с корицей идеально подходят для любого торжественного мероприятия или праздника. Членам моей семьи также нравится печь этот рецепт на завтрак утром в День Благодарения или Рождество. Мы получаем отзывы от многих семей, которые также любят побаловать свою семью этими идеальными булочками с корицей, которые являются частью их рождественского утреннего завтрака.

Курс:

Завтрак

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

Сбор урожая Рецепт булочек с корицей, Рецепт идеальных рулетов с корицей

Порции: 15 булочек с корицей

Тесто для рулетов с корицей:

• 1
  чашка
  молоко
  (нагревается примерно 1 минуту в микроволновой печи)
• 1/4
  чашка
  теплая вода
  (110 градусов F.)
• 1
  чайная ложка
  чистый экстракт ванили
• 1/2
  чашка
  масло,
  комнатная температура
• 2
  яйца
  комнатная температура и избили
• 1/2
  чайная ложка
  поваренная соль
• 1/2
  чашка гранулированная
  сахар
• 5
  чашки
  Мука
• 1
  столовая ложка
  жизненно важный пшеничный глютен
  (по желанию)
• 3
  чайные ложки
  быстрорастворимые активные сухие дрожжи

Начинка с корицей:

• 1/2
  чашка
  масло,
  расплавленный или размягченный
• 1
  чашка (плотно упакованная)
  коричневый сахар
• От 4 до 5
  столовые ложки
  корица,
  земля
• 3/4 к 1
  чашка
  орехи
  рубленый (по желанию)

Глазурь из сливочного сыра:

• 2
  унции
  сливочный сыр,
  комнатная температура
• 1/4
  чашка
  масло,
  комнатная температура
• 1
  чашка
  сахарная пудра
  (сахар кондитерский)
• 1/2
  чайная ложка
  чистый экстракт ванили
• 1/8
  чайная ложка
  лимонный экстракт
  или масло (по желанию)

Булочка с корицей Инструкции:

1. Приготовьте хлеб в соответствии с выбранным вами способом.

2. Инструкция по эксплуатации хлебопечки:

3. Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки. Выполняйте процесс в соответствии с инструкциями производителя по застыванию теста. Не бойтесь открывать крышку и проверять тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

4. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь. Когда хлебопечка завершит цикл замешивания теста, выньте тесто из формы на слегка посыпанную мукой поверхность. Несколько раз замесите тесто и сформируйте из него овал; накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

5. Инструкции для стоячего миксера:

6. В большую миску или в емкость миксера на 5 литров добавьте все ингредиенты.Используя крючок для теста, смешайте все ингредиенты в однородное тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до эластичного состояния около 15 минут. В электрическом миксере это должно занять около 9 минут. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

8. Раскатка и придание формы булочкам с корицей:

9. Шаг 1: После первого периода отдыха переверните тесто на слегка смазанную маслом поверхность (я использую антипригарный кулинарный спрей) и месите до эластичности примерно 10 минут. Поместите замесенное тесто обратно в миску, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

10. Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 x 2 дюйма; отложить.

11. После того, как тесто поднимется, скалкой раскатайте и растяните тесто в форме прямоугольника размером примерно 15 x 24 дюйма.

12. Шаг 2: Нанесите на тесто 1/2 стакана размягченного масла (перечисленного ниже в разделе «Начинка с корицей») с помощью резиновой лопатки или кондитерской кисти.

13. Посыпать приготовленное тесто маслом и посыпать маслом.

14. Начиная с длинного края, скатать тесто; защипните швы, чтобы заделать. ПРИМЕЧАНИЕ. Слишком плотное скручивание бревна приведет к получению булочек с корицей, центры которых будут выступать над остальными при выпекании.

15. Шаг 3: Ножом слегка наметьте рулон на участке размером 1 1/2 дюйма. Используйте острый нож (мне нравится использовать зубчатый нож и пилу очень осторожно) или протяните 12-дюймовый кусок зубной нити или толстой нити под ним. Поднимая концы нити вверх и перекрещивая их в верхней части каждой отметки, вы можете разрезать рулон, потянув за нити в противоположных направлениях.

16. Положить разрезанной стороной вверх в подготовленную форму для запекания, лишь слегка приплюснув их.

17. Не запеченные булочки с корицей не должны касаться друг друга перед поднятием и запеканием. Не кладите вместе невыпеченные булочки с корицей.

Два варианта или два варианта подъема валков:

1. 1. Охлаждение или замораживание необожженных булочек с корицей:

2. На этом этапе булочки с корицей можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Я фактически сделал их за два дня или заморозил на один (1) месяц.

3. Перед выпечкой дайте булочкам полностью оттаять и в случае заморозки поднимите их в теплое место. Я обнаружил, что необожженные замороженные булочки с корицей мне нужно достать из морозильной камеры за 10–12 часов до начала выпечки. Я просто кладу замороженные булочки с корицей (контейнер и булочки) на свой стол (не в холодильник) на ночь на 10–12 часов.

4. Если их заморозить, их можно либо запечь, вынув из холодильника, либо дать им нагреться до комнатной температуры (я сделал оба способа).В течение ночи они медленно поднимаются, и перед запеканием не нужно давать им нагреться до комнатной температуры. Если после охлаждения ваши булочки недостаточно поднимаются, возможно, необходимо проверить дрожжи. Чтобы преодолеть это, дайте им подняться, сидя на прилавке, пока не добьетесь желаемого подъема перед выпечкой.

5. 2. Выпекайте сразу после приготовления:

6. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 45–60 минут или пока не увеличится в размере вдвое (после подъема булочки должны касаться друг друга и стенок сковороды).

7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте примерно 20-25 минут в обычной духовке, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Хорошей проверкой будет использование цифрового термометра моментального приготовления для проверки вашего хлеба. Температура должна быть от 190 до 200 градусов по Фаренгейту.

   .

8. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Намазать приготовленную глазурь из сливочного сыра на булочки с корицей, пока они еще теплые. Лучше всего подавать в теплом виде, но и при комнатной температуре тоже отлично!

9. Можно получить 15 больших булочек с корицей.

Инструкции по наполнению корицей:

1. Сливочное масло размягчить; отложить. В миске смешайте коричневый сахар и корицу; вмешать измельченные орехи (по желанию). ПРИМЕЧАНИЕ: я люблю просеивать коричневый сахар и корицу вместе, чтобы удалить комочки.

Инструкции по глазировке сливочного сыра:

1. В миске среднего размера смешайте сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили и экстракт лимона или масло до однородного состояния.Охладите глазурь из сливочного сыра до использования, а затем доведите до комнатной температуры перед тем, как намазывать.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на: Сверхбыстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Посмотрите видео, чтобы научиться готовить идеальные булочки с корицей

Комментарии и вопросы читателей:

Какой замечательный способ начать рождественское утро. Я приготовила булочки за два дня до этого и поместила в холодильник. В рождественское утро они вышли из холодильника и сели на прилавок примерно за полчаса до запекания.Это лучшее тесто, с которым я работал за долгое время! Они действительно начали разворачиваться на мне, но потом я понял, что не зажал шов. Как только это было сделано, все прошло гладко. Мне очень понравилось использовать масло на прилавке для замешивания вместо того, чтобы добавлять больше муки. Я собираюсь попробовать тот же трюк с другим тестом. Мой сын потребовал, чтобы двое забрали с собой домой. Спасибо за отличный рецепт, это хранитель! С праздником — Фло Джулиас (26.12.15)

Я долго искал рецепт идеального рулета с корицей.Много перепробовала, много выбросила и теперь пользуюсь исключительно вашим рецептом. Единственное, что я планирую поэкспериментировать с вашим рецептом, — это добавить немного мускатного ореха или душистого перца для рождественских булочек. Еще не пробовал, потому что он такой хороший, какой есть. — Спасибо, Марк Либерти Хилл, Техас (9.07.15)

Просто хотел поблагодарить вас за отличный рецепт. Я использовал его бесчисленное количество раз за эти годы. Я немного изменил его и использовал для приготовления пикантных роллов. Прекрасный рецепт.- С. Кросби (23.08.15)

Я работаю в ресторане, и у нас сегодня был бранч. Я шеф-кондитер (не имеющий официального образования), и я должен был сделать булочки с корицей для этого мероприятия. Я нашел этот рецепт, приготовил их в четверг, заморозил, как было предложено, вынес их в субботу вечером, чтобы они встали, и испек их прямо перед мероприятием в воскресенье утром. Они имели огромный успех. Всего я сделал 60 булочек с корицей, а в конце мероприятия осталось только два. Большое спасибо. Ваши пошаговые инструкции были замечательными и очень ясными.Я очень рекомендую этот рецепт всем. — Карен Кирби (12/8/14)

Я просто хотел поблагодарить вас за рецепт. Я не побоялся попробовать из-за подробной инструкции. Это как если бы вы заранее предугадывали вопросы, пока писали его. Еще мне нравится то, что месить не нужно. Учитывая, что я на седьмом месяце беременности. Я просто использовал ручной миксер и вуаля! Когда они вышли из печи, это было похоже на лучик рая. Так вкусно и пушисто! Вот фотографии, которые я сделал, а другой — снимок крупным планом, чтобы показать текстуру хлеба.Друзья просили рецепт, когда я разместил его в Facebook. Я не мог тебя отблагодарить. — Сахара, Нэшнл Сити, Калифорния (12.10.14)

Это снова Сахара. На этот раз я хочу сообщить вам, что я изменил ваш рецепт булочек с корицей. Так как мой муж не большой поклонник корицы, мне пришла в голову идея заправить его вареньем из фиолетового батата. Ему это нравится, и что еще более увлекательно, я сделал на этом бизнес. У меня друзья уже заказали его, и им это тоже нравится. Ваше тесто — БОМБА! У меня есть подруга, которая заказала 2 дюжины и не смогла их попробовать, потому что все на вечеринке, куда она принесла, сошли с ума.Другой друг должен был принести его своей подруге, но, попробовав один ролл, она передумала, потому что влюбилась в вкус. Ха-ха-ха! Не устану благодарить за рецепт. Это огромная помощь. Больше власти для вас. Ниже фото рулетов из фиолетового батата. Поверх рулетов намазываю сливочное масло, а затем присыпаю сахаром. Вы можете купить Purple Yam Jam (Halayang Ube) в филиппинском магазине. — Сахара, Нэшнл Сити, Калифорния (22.10.14)

Небольшое сообщение, чтобы вы знали, что мы попробовали этот рецепт, и роллы просто восхитительны! Вчера мы ели по две — не могу дождаться чая, чтобы выпить еще одну! Спасибо за хороший совет! — С наилучшими пожеланиями из Франции — Сильвия (23.11.13)

Приготовление булочек с корицей было моей первой попыткой сделать что-нибудь из дрожжей — и я это сделал! Получились жирные, влажные, с большим количеством корицы и со сладкой глазурью.Этот рецепт хранитель. Посетите веб-сайт, поскольку они предлагают советы по выпечке и замораживанию, а также другую важную информацию, например, об использовании жизненно важной пшеничной глютена, которая поможет сладкому хлебу подняться еще лучше, стать более эластичным и легче скатывается. — Энди Уинслоу, пекарь в среду (11.06.13)

Я нашла ваш рецепт и хотела попробовать его на Рождество. Я новичок в выпечке и не хотел рисковать, поэтому приготовил немного 22-го. Этакий пробный запуск. Получились классные! Большое спасибо.Не могу дождаться, когда моя семья попробует их на Рождество. Счастливого Рождества. — Тим Фаррис и Логан Фаррис (пятилетний ребенок, который помогал). (23.12.12)

Я только что попробовала ваш рецепт булочки с корицей и мне пришлось написать вам, чтобы поблагодарить. Я занимаюсь выпечкой много лет и никогда не был удовлетворен другими рецептами булочек с корицей, которые пробовал. Моя милая и я уезжаем на следующей неделе на несколько дней в арендованный дом в стране красных деревьев, и я составляю меню. Он обожает булочки с корицей, и поэтому я решил погуглить «замороженные булочки с корицей», чтобы посмотреть, смогу ли я найти рецепт, который позволил бы мне заморозить невыпеченные булочки.Ваш был первым в списке. Мне понравилось то, что я увидел, и меня очень впечатлило количество комментариев. На самом деле они идеальны. Я только что сказал другу, что нашел «Святой Грааль» в рецептах булочек с корицей. Рецепт потрясающий, и ваши инструкции верны. Спасибо, спасибо, что поделились этим изысканным рецептом. — Эрлайн Лепперт Ахонима (24.01.10)

Я нашел ваш рецепт, когда набрал булочки с корицей / морозильник. Я просто хотел положить их на ночь в холодильник.Я собиралась навестить своего нового внука и, конечно же, его родителей. Мы собирались пообедать. Я сделал булочки в субботу вечером. Замес теста был очень лечебным. В воскресенье утром булочки с дополнительной глазурью пользовались большим успехом! Просто хочу сообщить, что я добавил ваш сайт в закладки. — Рэйчел Рамер (22 марта 2009 г.)

Я наткнулся на ваш рецепт сбора булочек с корицей около года назад, когда искал рецепт в стиле «Синнабон» (у нас в Англии нет булочек с корицей, но мой муж пробовал «Синнабон», и он ему понравился — но поскольку они недоступны в U.K Я искал рецепт, который мог бы приготовить для него дома). Ваш рецепт получился отличным, а я плохо готовлю! Я делал их уже несколько раз. Мы сделали это новой традицией — проводить их в рождественское утро (и в дни рождения, и в годовщину свадьбы… ..!). С тех пор я стал веганом и «веганом» по вашему рецепту, и он до сих пор прекрасно работает. Большое спасибо за вашу помощь, и спасибо за отличный рецепт, который мы любим! — Бекки Анселл — Хэмпшир, Великобритания (27.09.08).

Попробуйте веганский вариант этого рецепта Бекки: булочки с корицей Vegan Harvest.

Я приготовил 300 булочек с корицей из вашего урожая для супового ужина, и всем они понравились! Я использовал три хлебопечки и рассчитал их время так, чтобы они срабатывали каждые 20 минут, что дало мне время раскатать тесто и отмерить ингредиенты для следующей партии. Я расставляю ингредиенты по порядку на моем прилавке, с соответствующей мерой для каждого из них, чтобы действительно ускорить процесс. У меня не было мягкого масла, поэтому я отмерял молоко и воду в стеклянную чашку, а затем добавлял палочку масла и взбивал ее.Я также бросил яйца в машину и запустил ее, пока добавлял остальные ингредиенты, чтобы машина могла их смешать за меня.

На своей столешнице я использовал прозрачную упаковочную ленту, чтобы обозначить размер прямоугольника, в который мне нужно было их свернуть. Это отлично сработало, и я мог быстро довести тесто до точного размера, не измеряя длину / ширину. Следы размером 1 1/2 дюйма на ленте заставили и эту часть двигаться быстро. Я сделал немного другую начинку с корицей. Я использовал блендер для выпечки, чтобы добавить масло в смесь корицы и сахара.Эта раскрошенная смесь легко намазывалась на тесто за один прием. Помещение масляной глазури в пакет с застежкой-молнией, а затем вырезание угла сделало этот шаг очень быстрым.

Спасибо за отличный рецепт и четкую инструкцию. Примерно 300 булочек с корицей за 7-8 часов на хлебопечке с тестом 1:40. — Кристин Суверкрупп из Ферт, Небраска (27.10.07)

Я просто должен сказать вам, как нам нравятся ваши булочки с корицей Harvest! Я готовлю их уже несколько лет для нашего рождественского завтрака, и они пользуются огромным успехом! Без них не было бы Рождества.Рецепт хорошо написан, и его легко приготовить. Я всегда зарабатываю и делюсь ими с друзьями и семьей. Они всегда получают восторженные отзывы. Большое спасибо за то, что поделились рецептом. Счастливых праздников! — Пегги из Айовы (21.12.06)

Я наконец-то добился успеха с булочками с корицей! Я использовал рецепт булочки с корицей «Урожай», и моя семья прыгала от радости. Они выглядели и имели восхитительный вкус. Я приготовила из братьев и сестер моего мужа и их семей кастрюлю булочек с корицей и положила в морозилку, чтобы вынести их для употребления во время Парада роз.Большое спасибо. Я пробую рецепт ролла на завтра в воскресенье. Информация, которой вы поделились, воодушевила меня печь и создавать новые вещи. Подарок, которым я буду дорожить. — Пегги из Лас-Вегаса (01.06.07)

Я попробовала ваш рецепт, и он оказался отличным. Я всегда любил булочки с корицей, но никогда не мог приготовить их, пока не нашел ваш рецепт. Я сделал несколько партий и еще ни разу не провалился. Большое спасибо за отличный рецепт.- Дж. Уэлч (30.01.07)

Вопрос:

Я хочу попробовать ваш рецепт, но у меня нет оборудования, которое вы упомянули для приготовления роллов. Поскольку у нас ограниченный бюджет, я хотел бы не тратить впустую полный рецепт ингредиентов, чтобы обнаружить только то, что неиспользование оборудования сделает рецепт неблагоприятным. Могу я сделать это по старинке? — смазка для локтей и разминание рук? Спасибо за вашу помощь. Новое в выпечке — Келли Тейт (10.06.07)

Ответ:

Да, вы можете сделать их по старинке.Как вы сказали — смазка для локтей и разминание руками. Булочки с корицей получатся великолепными!

Вопрос:

Я впервые приготовил ваши роллы в подарок, но несколько оставил для нас. Они хорошие и один из лучших рецептов для них. Моя мама пекла булочки с корицей. С тех пор, как она скончалась, я продолжил эту традицию, но так и не смог найти ее рецепт, и это был бы самый близкий из того, что я придумал.

У меня есть пара вопросов: вы используете только одну кастрюлю 9X13 дюймов, потому что моя заполняла кастрюлю и касалась с самого начала, и вы действительно получаете только 15 рулонов, потому что на веб-сайте показаны две сковороды по 12 в каждой и так Мне было интересно, действительно ли вы разрезаете их примерно на 1 дюйм и, таким образом, получаете 24.Я обнаружил, что часть теста казалась рыхлой, а не хлопьевидной, что означало, что оно не готовилось достаточно долго, хотя я делал это дольше, чем предполагалось, и при правильной температуре, и это могло быть из-за того, что оно было слишком упаковано. Спасибо по рецепту — Том (27.12.06)

Ответ:

Если раскатать тесто в соответствии с моими инструкциями в рецепте, из одной (1) партии получится 15 булочек с корицей. Я разрезаю тесто на булочки с корицей шириной 1 1/2 дюйма, чтобы на партию получилось 15 булочек с корицей.

Моя сковорода вмещает только 12 булочек с корицей, поэтому мне приходится складывать лишние булочек в другую сковороду. Поскольку я обычно делаю много, много партий булочек с корицей для нашего Праздника урожая, я просто добавляю дополнительные сковороды и кладу в них лишние 3 рулета. Так как я готовлю свои заранее, то замораживаю необожженные булочки с корицей. Когда я делаю следующую партию, я добавляю новые рулеты в частично пустой противень с замороженными рулетами. Посмотрите фото на моей странице, и вы увидите, что невыпеченные булочки с корицей не касаются друг друга перед тем, как подняться и запечься.Не упаковывайте невыпеченные булочки с корицей вместе, так как они не должны соприкасаться друг с другом перед поднятием и запеканием. Если вы делаете только одну (1) партию, поместите три (3) дополнительных булочки с корицей в форму для торта, чтобы они поднялись и запеклись.

булочек с корицей {за один час!}

Вы не поверите, насколько легкие и пушистые эти 1-часовые булочки с корицей! Они быстрые, легкие и невероятно вкусные!

Нет ничего лучше теплой липкой булочки с корицей, покрытой сладкой глазурью.Если вы любите сладкие роллы, вам стоит попробовать сладкие роллы с апельсином или сладкие роллы с маком и лимоном.

Метод быстрого подъема

Когда я сделал эти сладкие роллы с лимонным маком, я научился технике быстрого подъема сладких роллов. Раньше я использовал его для булочек, но никогда не рассматривал его для булочек с корицей. «Гений», — подумал я!

Я поигрался с рецептом (так как они оказались очень хорошими) и придумал эти 1-часовые булочки с корицей. Если вы что-то вроде меня и ЛЮБИТЕ булочки с корицей, но НЕНАВИЖите их ждать, то этот рецепт для вы !

Эти пушистые сладкие завитки добра мгновенно окажутся у вас во рту.Мне нравится снимать этих малышек слой за слоем, пока я не доберусь до самого узкого ролика посередине. Он всегда полон аромата корицы и очень мягкий и липкий! Если вы нетерпеливы, просто нырните и наслаждайтесь.

Вы должны попробовать этот простой и вкусный рецепт — позже вы меня поблагодарите.

Как приготовить булочки с корицей

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и соль. Смешайте ингредиенты, пока они не распределятся равномерно.

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Затем в небольшой миске (или стеклянной мерной чашке), пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 30 секунд). Нагревание смеси поможет активировать дрожжи и сохранить тесто достаточно теплым, чтобы оно начало подниматься, пока оно отдыхает.

КОМБАЙН. Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную смесь.Добавьте яйцо и перемешивайте до образования мягкого и липкого теста. Возможно, вам понадобится добавить еще чайную ложку муки, если тесто слишком липкое или не отрывается от краев.

ПОДГОТОВКА. А теперь перестаньте делать и включите духовку на 200 градусов . Даем рулетам подняться в теплой духовке.

ТЕСТО. Если вы используете настольный миксер, включите крюк для теста и установите минимальную настройку замеса на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять на столе в течение 5 минут. Пластиковая пленка должна запотеть, это именно то, что вам нужно.

ФОРМА. После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не станет равным прямоугольнику размером 16 × 9 дюймов. Он не обязательно должен быть идеальным, мой был слегка округлым. Приготовьте начинку, смешав в небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Сверху раскатать тесто намазать сливочным маслом, затем накрыть начинкой.Плотно раскатать тесто и разрезать на 12 порций.

БЫСТРЫЙ ПОДЪЕМ. Поместите булочки с корицей в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку (НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ЭТОТ ШАГ!) И поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 25 минут. Они должны увеличиться вдвое. Выньте булочки из духовки и включите духовку на 375 градусов.

ВЫПЕЧКА + СЕРВ. После нагрева выпекайте булочки в течение 15-18 минут или до тех пор, пока середина не станет светло-золотистой.Выньте их из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед замораживанием. Приготовьте глазурь, пока булочки остывают, а затем распределите по вершинам.

Советы по рецептам

• Ручной или миксер: У вас есть два варианта изготовления этих рулонов. №1 вручную или №2 с помощью настольного миксера. Поскольку у меня есть KitchenAid, я использовал его… но работает любой метод.
• Молоко + вода? Мне нравится использовать сочетание молока и воды, потому что я считаю, что лишний жир из молока — это то, что делает сладкие булочки такими вкусными.
• Уловка с зубной нитью: Для резки теста используйте зубную нить. Я также разрезаю его пополам, затем на четверти и т. Д. Таким образом, все мои кусочки будут одинакового размера (у вас может быть несколько меньших кусочков с концов, просто разложите их вокруг больших рулонов).
• Размер кастрюли: Выпекайте булочки на противне 9 × 13 или на двух противнях 8 × 8.
• Температура: Убедитесь, что смесь сахара, масла, воды и молока не слишком горячая, когда вы добавляете ее в мучную смесь.Если масло полностью растопилось и смесь пузырится, дайте ему немного остыть, чтобы оно не убило дрожжи.
• Коричневый сахар: Коричневый сахар — один из главных ингредиентов в этом рецепте, и вы можете использовать его как светло-, так и темно-коричневого цвета. Темно-коричневый сахар содержит больше патоки и будет иметь более сильный и сладкий вкус.
• Изюм: Чтобы немного перемешать, вы можете добавить немного изюма в начинку, прежде чем свернуть все, вы также можете посыпать нарезанные орехи пекан или грецкие орехи поверх рулетов после того, как вы их заморозите.
• Глазурь: Чтобы приготовить их с глазурью из сливочного сыра, вы можете найти отличный рецепт здесь: Мини-булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра

Сохранение информации

Чтобы сделать утро еще проще, вы можете приготовить их накануне , положить их в кастрюлю, плотно накрытую полиэтиленовой пленкой, и хранить в холодильнике. На следующий день разогрейте их в духовке, нагретой до 200 градусов, затем выключите примерно на 30-60 минут, чтобы они поднялись, а затем запекайте, как указано.

Эти булочки с корицей за 1 час лучше всего подавать теплыми. На следующий день я нагреваю свои 30-40 секунд в микроволновой печи, чтобы они были нежными и горячими в центре.

СОХРАНИТЬ оставшиеся булочки с корицей в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней. FREEZE их в безопасных пакетах для морозильной камеры и храните около месяца. Дайте им разморозиться при комнатной температуре и снова разогрейте в духовке или микроволновке.

Это просто ЗАМОРОЗИТЬ тесто для булочек с корицей до того, как они поднимутся.На этом этапе плотно заверните емкость в полиэтиленовую пленку и фольгу. Держите их в морозилке 3 месяца. Когда они будут готовы к употреблению, дайте им оттаять и подняться, прежде чем запекать, как обычно.

Другие сладкие роллы можно найти по адресу:

.

Распечатать рецепт

• 2 стакана универсальной муки
• ¼ стакана сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 пакет быстрорастворимых дрожжей — 2 ¼ чайной ложки
• ½ стакана воды
• ¼ стакана цельного молока
• 1 чайная ложка соли

Для начинки

• 2/3 стакана коричневого сахара
• стакана масла — комнатная температура
• 1 столовая ложка молотой корицы
• ванильного экстракта
• чайного ложки миндального экстракта

Для ванильной глазури

• 1 ½ стакана сахарной пудры
• стакана сливочного масла — топленого
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2-3 столовые ложки молока

• В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и соль.

• В небольшой миске (или стеклянной мерной чашке), подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 30 секунд). Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную смесь. Добавьте яйцо и перемешивайте до образования мягкого и липкого теста.

• Разогрейте духовку до 200 градусов.

• При использовании настольного миксера переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий уровень замеса на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять на столе в течение 5 минут.

• После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не станет равным прямоугольнику размером 16 × 9 дюймов. Приготовьте начинку, смешав в небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Сверху раскатать тесто намазать сливочным маслом, затем накрыть начинкой. Плотно раскатать тесто и разрезать на 12 порций. Мне нравится использовать для этого зубную нить … Я разрезаю ее пополам, затем на четверть и т. Д.Таким образом, все мои кусочки будут одинакового размера (у вас может быть несколько меньших кусочков с концов, просто разложите их вокруг больших рулонов).

• Поместите булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку и поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 25 минут.

• Выньте булочки из духовки и включите духовку на 375 градусов. После нагревания снимите фольгу и выпекайте булочки в течение 15-18 минут или до тех пор, пока центры не станут золотисто-коричневыми.

• Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед замораживанием. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты в небольшой миске и взбивая вручную или ручным миксером до однородной массы. Распределите по верхушкам рулетов.

— Я всегда добавляю в начинку «намек» на экстракт миндаля… именно так моя мама всегда делала начинку. Смело используйте только экстракт ванили или только экстракт миндаля.
-Если вы живете в сухом месте или у вас проблемы с быстрым высыханием выпечки, вы можете заполнить отдельную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кипятком и поставить на самую нижнюю решетку в духовке прямо перед тем, как проверять роллы (поставьте их в теплую духовку, чтобы они поднялись).Это гарантирует, что рулеты останутся влажными и эластичными. Вы будете держать воду в духовке, пока они не запекутся.

Порция: 12 г | Калории: 325 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 4 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 292 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 324 МЕ | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

Венок из булочки с корицей — Пристрастие Салли к выпечке

Этот красивый праздничный венок из булочки с корицей идеально подходит для праздничного бранча.Каждый кусочек теплый, пушистый, со вкусом корицы и ванильной глазурью. Он обязательно произведет впечатление на толпу, и сделать его намного проще, чем кажется!

На сегодняшнем рецепте рождественского завтрака написано повсюду. Этот потрясающий вариант позднего завтрака обычно называют чайным кольцом, но венок звучит чудесно празднично. Мы украшаем наши входные двери венками во время курортного сезона, так почему бы не украсить и наши столы для завтрака? Вы будете ДОМИНИРОВАТЬ завтрак с этим.

Что такое венок из булочки с корицей?

Вам может быть интересно, что на самом деле представляет собой венок из булочки с корицей — это хлеб, булочки с корицей или что-то еще? Венок булочки с корицей:

• Из теста для рулетов с корицей
• В виде венка
• Красиво оформленный
• Совершенно праздничный
• Липкие и пушистые — все, что мы любим в булочках с корицей
• На удивление проще, чем кажется (прямо как мой звездный хлеб!)
• Сбрызнут сладкой ванильной глазурью
• Украшено свежей клюквой

Что мне больше всего нравится в подаче венка из булочки с корицей, так это то, что каждый вокруг венка может начать отрывать кусочки, что делает этот праздничный бранч полным самообслуживанием.Это похоже на то, как вы разваливаете обезьяний хлеб. Ешьте вместе — это все самое интересное! Или, если вы предпочитаете, чтобы за утренним столом было немного больше порядка, просто нарежьте кусочки и подавайте.

Ингредиенты для венков из булочки с корицей

Мы используем то же супермягкое тесто из моего рецепта ночных булочек с корицей, чтобы сделать венок из булочек с корицей. Почему? По этому рецепту булочки с корицей получается больше теста, чем по моему обычному рецепту булочки с корицей, поэтому нам нужно дополнительное тесто. Использование моего ночного рецепта булочек с корицей также дает нам возможность начать венок с корицей накануне вечером.Это удобно, особенно если вы развлекаетесь. (Если вы предпочитаете готовить все утром, это тоже работает.) Давайте возьмем Platinum Yeast от Red Star Yeast, дрожжи премиум-класса, которые придают тесту дополнительную прочность и стабильность.

Для этого теста нужно 7 ингредиентов:

1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
2. Дрожжи: Мы используем 1 и 1/2 столовые ложки дрожжей (2 полных пакета!).
3. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
4. Масло: Масло обещает ароматное тесто.
5. Яйца: 2 яйца придают структуру и аромат.
6. Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
7. Мука: Универсальная мука — это структура теста.

Тесто для рулетов с корицей — это сдобное тесто , что означает, что оно приготовлено из жира (молока, масла и яиц).Из сдобного теста получается мягкий хлеб, такой как бабка, булочки и глазированные пончики. С другой стороны, постное тесто готовится без большого количества жира и дает хрустящий хлеб, такой как фокачча, рогалики и тесто для пиццы.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Как сделать венок из булочки с корицей

Приготовьте тесто, скатайте его, как булочки с корицей, затем нарежьте кусочками.Но вот трюк — не прорезать до конца. Вы хотите, чтобы «венок» оставался связанным. Затем аккуратно сложите все в круг. Если у вас есть лишняя рука на кухне — отлично! Рука помощи определенно облегчит вам задачу. Однако это вполне можно сделать самостоятельно. Я знаю, это выглядит немного ошеломляющим, но создать венок из булочки с корицей намного проще, чем вы думаете.

Давайте рассмотрим шаг за шагом:

1. Сделайте тесто.
2. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить 1 минуту. Сформируйте шар.
3. Дать тесту подняться. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте и оставьте в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1-2 часа.
4. Раскатайте тесто в прямоугольник. На большом противне, выстланном пергаментной бумагой, сформируйте из теста прямоугольник размером 10 × 20 дюймов. Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое.
5. Сделайте начинку. Выкладываем поверх прямоугольника.
6. Раскатать тесто и нарезать. Плотно скатайте тесто, чтобы получилось бревно длиной 20 дюймов. Нарежьте 20 рулонов по 1 дюйм, разрезав их только на 3/4, чтобы они оставались соединенными внизу. Более тонкие рулоны (шириной около 1 дюйма) делали кольцо более привлекательным. Я нашел что-то больше, чем было сделано для очень пухлого венка.
7. Сформируйте венок. Переверните один из концов булочки с корицей на бок. Следующую переверните так, чтобы она слегка перекрывала первую.Повторите с каждым рулетом, формируя круг и перекрывая каждый. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать тесто во время формования.
8. Сформируйте венец вокруг чего-нибудь из жаропрочного материала. Я просто использую формочку, пригодную для духовки. Я узнал этот трюк от The Kitchn. Формочка в центре облегчает формование и помогает удерживать маленькие рулетики на месте.
9. Дать тесту подняться. Неплотно накройте рулеты полиэтиленовой пленкой и подложите под все противень.Дайте венку снова подняться в теплой среде, пока он не станет опухшим, примерно 45-60 минут. * Это когда весь сформированный (и невыпеченный) венок можно положить в холодильник и закончить на следующее утро. См. Ночные инструкции в примечаниях к рецепту.
10. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
11. Сделайте глазурь и полейте сверху.

Давайте поговорим о начинках!

Венок всегда требует особого чутья, и вот некоторые из моих любимых:

В венках из булочек с корицей нет границ!

Это те же самые любимые нами булочки с корицей, но подаются совершенно по-другому.Мелочь, большая праздничная разница!

Еще рецепты праздничного завтрака

Распечатать
значок часов

Описание

Узнайте, как сделать теплый и пушистый венок из булочки с корицей!

• 1 стакан (240 мл) цельного молока
• 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
• 1 и 1/2 столовые ложки дрожжей Red Star Platinum (2 пакета стандартного размера)
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 и 1/2 стакана (563 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для рук / рабочей поверхности

Наполнение

• 6 столовых ложек (90 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 и 1/2 столовые ложки молотая корица

Ванильная глазурь

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 2 столовые ложки (30 мл) молока

1. Сделайте тесто: Нагрейте молоко примерно до 95 ° F (35 ° C) — используйте микроволновую печь или плиту.Налейте теплое молоко в чашу электрического миксера, снабженного крючком для теста (ИЛИ вы можете использовать ручной миксер ИЛИ без миксера, но идеально подходит настольный миксер). Венчиком вручную добавьте сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, примерно 5-10 минут. Если дрожжи не растворяются и не вспениваются, начните со свежих активных дрожжей. На низкой скорости взбить размягченное масло, пока оно не станет слегка разбитым. Затем добавьте яйца по одному, а затем соль.Масло на самом деле не будет смешиваться с смесью, поэтому не беспокойтесь, если оно останется кусочками. На небольшой скорости постепенно всыпать муку. После того, как все это добавлено, взбивайте на средней скорости, пока не образуется мягкое тесто. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, примерно на 6 минут дольше. * Если у вас нет миксера с крючком, вымесите тесто вручную на этом этапе.
2. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его руками в течение 1 минуты.Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой, бумажным полотенцем или алюминиевой фольгой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1-2 часа. Вот что я делаю: включаю духовку до 93 ° C (200 ° F). После нагревания до этой температуры выключите духовку. Поместите накрытое тесто в духовку и дайте ему подняться в теплой среде.
3. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка посыпьте пергаментную бумагу мукой.Выложите тесто сверху и обсыпанными мукой руками похлопайте по нему примерно так, чтобы получился прямоугольник размером 10 × 20 дюймов. Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое.
4. Для начинки: Намазать размягченным маслом по всему тесту. В небольшой миске перемешайте корицу и сахар до однородности, а затем равномерно посыпьте тесто. Плотно скатайте тесто, чтобы получилось 20-сантиметровое бревно. Нарежьте 20 рулонов по 1 дюйм, разрезав их только на 3/4, чтобы они оставались соединенными внизу.При необходимости используйте кухонные ножницы.
5. Сформируйте венок: Переверните один из концов булочки с корицей на бок. Следующую переверните так, чтобы она слегка перекрывала первую. Повторите с каждым рулетом, формируя круг и перекрывая каждый. Опять же, кухонные ножницы помогают разрезать любое тесто во время формования.
6. Поместите формочку в середину венка. Это поможет ему сохранить форму.
7. Неплотно накройте венок полиэтиленовой пленкой и подложите под все противень.Используйте большой без краев, чтобы он мог легко скользить под ним. Дайте снова подняться в теплой среде до образования опухоли, примерно 45 минут — 1 час.
8. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выпекать около 25 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем посыпать глазурью.
9. Приготовьте глазурь: Взбейте все ингредиенты глазури в средней миске. Полить венок.

Банкноты

1. Ночные инструкции: Подготовьте рулоны к шагу 6.Вместо того, чтобы дать ему возможность подняться в тепле на шаге 7, поместите противень в холодильник и дайте венку постоять до 14 часов перед выпечкой. Когда на следующий день пора выпекать, дайте булочкам остыть до комнатной температуры и поднимитесь на 1 час на прилавке, или пока они не увеличатся в размере почти вдвое. Затем запекайте, как указано.
2. Инструкции по замораживанию: Дайте венку полностью остыть на пергаментной бумаге, на которой вы его запекали, и переложите в большую посуду (вместе с пергаментом).Затем накройте слоем алюминиевой фольги и заморозьте. Оттаять ночь в холодильнике. Переложите на противень и нагрейте в духовке около 20 минут до полного нагрева. Сбрызнуть глазурью и подавать.
3. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, стеклянная мерная миска с наклонной головкой на 5 кварт, Скалка, рамекинс и кружка для завтрака «Еда на завтрак»
4. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Ключевые слова: венок булочки с корицей, булочки с корицей

Булочки с корицей — Пекарня Анджелы

Булочки с корицей

Кто не любит булочки с корицей!

«Булочки с корицей Анджелы восхитительны!» — Трейси Рик

Заказ булочек с корицей и липких булочек…

Гигантский булочка с корицей в глазури.

Вы можете позвонить и заказать «Удивительные булочки с корицей Анджелы» в любое время года. Наши ОРИГИНАЛЫ доступны круглый год !! Они приготовлены свежими в день получения. Вы также можете разделить их и заморозить для последующего разогрева. Они хорошо разогреваются и очень вкусные!

Булочка с корицей Меню:

Чтобы узнать цены, прокрутите страницу вниз или просто позвоните в пекарню: 530-591-2509

Оригинальные глазурованные булочки с корицей (фаворит №1 круглый год!) Можно заказать в нашем стандартном размере, который составляет около 4-5 дюймов в поперечнике, или в размере Cinn-a-Mini, который идеально подходит для вечеринок.

Липкие булочки с карамелью и пеканом: Вкусные липкие булочки с поджаренными карамелизированными орехами пекан поверх липкой карамелизованной булочки с корицей.

Виски Карамель Яблоко с корицей Липкие булочки

Корица с изюмом и орехами: Еще один восхитительный рулет с корицей, наполненный пухлым жевательным изюмом и хрустящими грецкими орехами или пеканами в булочке.

Ягодно-лимонные рулетики: (Здесь нет корицы! Все вкусные фрукты и летняя аппетитность!) Покрытые лимонной глазурью, это восхитительный острый фруктовый вкус, который вы не захотите пропустить!

Липкие булочки с карамельными яблоками и корицей (Осенний фаворит) Свежие нарезанные кубиками яблоки, смешанные с нашей начинкой для булочек и красивой липкой яблочно-карамельной начинкой.

S’mores (Летнее развлечение) Восхитительное блюдо S’mores с зефиром, шоколадной стружкой и крекерами из грейма внутри булочки. Сверху покрывается глазурью из поджаренного зефира и сливочного шоколада.

Посыпать с Днем Рождения Посыпать все любят! Этот рулет с корицей — это рулет с начинкой из ванильного торта на день рождения, который сделает любой день фантастическим.

Мини-булочки с корицей в виде кролика

Булочки с корицей в виде мини-кролика (Веселое пасхальное угощение) Булочки с корицей в форме кролика.Просто надеюсь оказаться в твоей пасхальной корзине!

Апельсин-клюква и белый шоколад Для рождественской закуски с кусочками белого шоколада, апельсиновой глазурью и клюквой в вихре, это ролл, который вам нужно попробовать.

Pumpkin Spice Да, конечно, мы делаем тыквенные специи, но это ограничено 1 сентября — 30 ноября

Наш список заказов на праздники быстро пополняется. У некоторых наших клиентов есть постоянные заказы на Рождество. Закажите булочки с корицей на рождественский завтрак, День святого Валентина или бранч на День матери как можно раньше! Если вам не нравится торт, то давайте сделаем свадебный торт с корицей или сделаем заказ на день рождения из булочек с корицей! Наше творчество к вашим услугам.

Цена…

Наши булочки с корицей стандартного размера большие и требуют минимального заказа из 6 роллов по цене от 18 долларов.

Cinn-a-minis — это наша уменьшенная версия булочки с корицей, для которой требуется минимум 1 дюжина, начиная с 24 долларов.

Angela’s Awesome Roll сделан в 8-дюймовом круглом булочке с корицей на ваш выбор по цене от 18 долларов за штуку. Если вы любите гигантскую булочку с корицей и цените «внутренности», наш самый большой булочка с корицей — это потрясающий ролл Анджелы! Это 9-дюймовый круглый рулет и один большой рулет, испеченный на противне.Его можно заказать с любым вкусом, он представляет собой восхитительную кашу из корицы, сахара, глазури и сладкого теста для хлеба!

Формы и размеры форм и размеров форм доступны по специальной цене!

   ПОЗДРАВЛЯЕМ !! 
 Если вы прочитаете эту страницу до конца и позвоните, чтобы разместить заказ, 530-591-2509 Скажите Анджеле, что вы хотите получить скидку 2 доллара на 6 булочек с корицей, потому что вы прошли через всю эту страницу !!   

«Сколько себя помню, булочки с корицей были одной из моих любимых вещей, поэтому на протяжении многих лет я работал над совершенствованием своего рецепта, превращая его в удивительные кондитерские завитки из теста, корицы, специй, масла, сахара и глазури. Делаю сегодня.Многие из моих клиентов говорили мне, что они на вкус такие же, как и их бабушки. Хотите узнать секрет этих удивительных булочек с корицей? Глазурь. Совершенство на вершине совершенства! Тебе стоит попробовать! » -A ngela Sandlin

Чай и пшеничный хлеб: Kiflice

Это моя первая запись в ежемесячном испытании «Fresh From the Oven». Задача ноября была поставлена ​​Майей в Cooks and bakes. Спасибо, Майя, за этот вызов.Не могу передать, какие они вкусные. Я готовлю свой собственный хлеб уже несколько лет, и могу честно сказать, что никогда не производил в своей печи ничего такого восхитительного на вкус. идеальные маслянистые легкие мягкие булочки с ноткой соленого сыра. Идеальные закуски для вечеринки в это время года. Мне интересно, будет ли более крупная версия сопровождать ужин.

Их невероятно легко сделать.

Я использовал сыр фета, так как не люблю творог

Примерно чайной ложки хватит на каждый рулет

Резка и раскатка очень быстрая

У меня была не совсем правильная форма полумесяца, но я исправлю что в следующий раз и в следующий раз обязательно будет.

Идеальные маслянистые мягкие рулетики с ноткой соленого сыра.

Я с нетерпением жду возможности попробовать этот рецепт с разными сырами.

Думаю, это тоже прекрасно подойдет для сладкой начинки, если вы так захотите. Может, варенье или шоколад?
Это рецепт Майи. Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать масло вместо маргарина. Их маслянистый вкус был чудесным. Не здорово, но все равно замечательно.

Kiflice — Serbian Mini Rolls

Тесто:
500 г универсальной муки
1 чайная ложка соли
20 г свежих дрожжей (2 чайные ложки растворимых дрожжей или 2.( по желанию)

И еще:
1 яичный желток
1 столовая ложка молока
100-125 г маргарина

Указания:
1. Раздавите сыр вилкой. Если вкус нейтральный, добавьте немного соли. Если сыр слишком рассыпчатый, добавьте яичный белок.Начинка должна быть не жидкой, а густой и плотной, более густой, чем сливочный сыр, и довольно соленой.

2. Для закваски — в чашке растворить дрожжи в теплом молоке, добавить чайную ложку сахара и столовую ложку муки, перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Отложите при комнатной температуре или возле плиты, чтобы дрожжи активизировались и наполнили чашку.

3. Муку просеять, посолить. Добавьте активированные дрожжи, яйцо, масло и молоко, затем перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилось однородное тесто.Поначалу тесто кажется слишком мягким и слишком липким, но не волнуйтесь, продолжайте замешивать, и вскоре тесто начнет отделяться от миски и густеть. Нет необходимости месить тесто руками, деревянная ложка отлично подойдет (вы можете использовать любую ложку, конечно, деревянная ложка является обычным инструментом для всех работ по перемешиванию и замешиванию на Балканах). Смажьте пищевую пленку маслом, накройте миску и поставьте минимум на час в теплом месте, чтобы тесто увеличилось вдвое.

4. Замесить тесто еще раз, разделить на 5 равных частей, сформировать из них шарики. Из каждой части должно получиться 8 рулонов, так что у вас получится 40 рулетов, которые должны идеально соответствовать обычной форме для духовки, если выложить их в порядке 5×8. Расправьте каждый шарик руками по мучной рабочей поверхности, затем скалкой раскатайте тесто по кругу толщиной в несколько миллиметров. Острым ножом разрежьте круг на 8 треугольников. Возьмите один треугольник, аккуратно вытяните его в воздухе, чтобы он как можно больше вытягивался.Положите немного начинки на основание треугольника, затем загните края основы, как показано на рис. 4, чтобы начинка не вытекла во время выпекания. Рулон. Разложите роллы на сковороде (5×8).

5. Слегка взбейте яичный желток со столовой ложкой молока, затем смажьте смесью верхнюю часть каждого булочки. Это используется для предотвращения образования толстой корочки и улучшения цвета выпеченных булочек. Если хотите, посыпьте кунжутом.

6. Разложите небольшие кусочки маргарина между булочками и запекайте в духовке, разогретой до 180 ° C, примерно 20 минут.Будьте осторожны, чтобы не перепечь их. Дайте им немного остыть, будьте осторожны, так как начинка всегда горячее, чем тесто, сядьте в свое любимое кресло и начните наслаждаться самыми мягкими сырными рулетами. И не думайте о калориях, пожалуйста 🙂

Как упаковать подарок

Выбирать идеальные рождественские подарки для друзей и близких — это весело и полезно. Кто не любит видеть улыбающееся лицо, когда кто-то рвет на подарок и радуется тому, что это именно то, чего они хотели? Но прежде чем они отправят бумагу и ленту, убедитесь, что они так же впечатлены вашей профессиональной работой по упаковке.

Чтобы научиться упаковывать подарок профессионально, мы обратились к эксперту по подарочной упаковке Macy’s, Белль Везель, за ее опыт и ноу-хау. Следуйте простым шагам Белль, и вы будете на пути к тому, чтобы упаковывать все, от маленьких подарков до больших рождественских подарков, в мгновение ока, и они будут выглядеть как миллион долларов. Поскольку практика ведет к совершенству, почему бы не начать учиться упаковывать подарок прямо сейчас? Приходите к Рождеству, больше не будет поздних вечеров, после того, как дети уйдут спать, изо всех сил пытаясь завернуть подарки, давая Санте достаточно времени, чтобы прокрасться по дымоходу.

После того, как вы научитесь упаковывать подарок, мы рекомендуем вам проявить творческий подход к идеям упаковки подарков, превратив коробки в снеговиков, украсив их крошечными рождественскими елками или используя уникальные подарочные бирки, сделанные своими руками. Более того, эти советы по упаковке подарков выходят за рамки праздничного сезона. Теперь упаковка подарков на день рождения и юбилей станет проще простого. Так что возьмите свою любимую праздничную бумагу, ленту и ленту и начните учиться упаковывать подарок, потому что Рождество наступит раньше, чем вы это узнаете!

Реклама — продолжить чтение ниже

Что вам понадобится

Чтобы добавить индивидуальности вашему набору, мы предлагаем проявить творческий подход к выбору ленты.Вы даже можете скрутить традиционную ленту, чтобы сделать образ немного веселее.

МАГАЗИН ЛЕНТЫ

Это , поэтому намного проще обернуть что-то квадратное или прямоугольное. Сделайте себе одолжение и упакуйте подарок в коробку. Заклеивать его не обязательно!

МАГАЗИН ПОДАРОЧНЫХ КОРОБК

Основное правило выбора оберточной бумаги? Чем толще, тем лучше. Чтобы облегчить процесс обрезки, поищите рулон с сетчатым рисунком на обратной стороне.

МАГАЗИН БУМАГИ

Как справиться с судорогами рук перед Рождеством? Острые ножницы с удобной ручкой — ключ к успеху, когда у вас есть куча подарков.

Вот наш трюк от профессионалов: Двусторонний скотч — ваше секретное оружие для аккуратного шва. Запаситесь большой упаковкой рулонов сейчас — вы будете использовать их все до 25 декабря.

МАГАЗИН ДВУСТОРОННЕЙ ЛЕНТЫ

Шаг 1: вырежьте оберточную бумагу

Поместите коробку лицевой стороной вниз на подарочную упаковку, оставив бумагу прикрепленной к рулону. Ножницами обрежьте бумагу вдоль одной стороны так, чтобы получился достаточно широкий лист, чтобы покрыть обе стороны коробки.

Шаг 2: сложите

Стоя на той же стороне стола, что и рулон, туго потяните бумагу вверх и через дальний конец коробки. Приклейте двусторонний скотч и согните бумагу по краю коробки большим и указательным пальцами.

Шаг 3: Соедините концы

Разверните бумагу и поднесите к уже завернутому концу. Отрежьте бумагу от рулона, оставив выступ на дюйм.Согните этот дюйм и сделайте складку вдоль сгиба. Приклейте двусторонним скотчем.

Шаг 4: Закройте открытые концы

Теперь пора заняться одним из открытых концов коробки. Сдвиньте стороны бумаги внутрь, создав четыре клапана под углом 45 градусов, затем загните вдоль клапанов.

Шаг 5: сложите вниз

Откиньте верхнюю заслонку. Резко согните верхнюю часть коробки, затем снова согните там, где бумага встречается с нижним краем коробки.Разрежьте бумагу по нижней складке. Придерживайтесь коробки.

Шаг 6. Избавьтесь от лишней бумаги

Подогните лишнюю бумагу на нижнем клапане так, чтобы он идеально совпадал с верхом коробки. Наклейте двусторонний скотч на нижний клапан, затем загните его поверх верхнего клапана и приклейте.

Шаг 7: закройте другую сторону

Повторите шаги с четвертого по шестой для оставшегося открытого конца коробки.Завершите все стороны, проведя зажатым большим и указательным пальцами по краям, чтобы создать четкие линии.

Шаг 8: добавляем ленту

Положите упакованную коробку лицевой стороной вниз на ленту (примерно в пять раз длиннее коробки). Вытяните концы ленты вверх и переместите правый конец над левым. Потяните по ширине, чтобы они пересеклись.

Шаг 9: нитка ленты

Переверните коробку. У вас должно получиться два конца ленты примерно одинаковой длины.Проденьте каждый конец под уже установленную ленту, как показано.

Шаг 10: завяжите двойной узел

Завяжите ленту двойным узлом, затем свяжите ее в простой бант. Пальцами придайте форму петлям.

Шаг 11: обрезка концов

Зажмите концы ленты по длине и разрежьте под углом 45 градусов, чтобы получились раздвоенные концы, как показано. Вот и все — все завернуто!

Шаг 12: Готово!

Когда ваша первая посылка будет готова, все остальное будет проще простого.Более того, ваши близкие будут впечатлены вашими навыками упаковки.

Чарлин Мэттокс
Директор по кулинарии и ремеслам
Чарлин Маттокс — директор по кулинарии и ремеслам компании Country Living.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Домашний рулет с корицей Рецепт хлеба на части

* пускает слюни *

Я просто в восторге от этого. Потреблено. Перегруженный. Унесено. И это хорошо, потому что я мог бы немного отвлечься от еды, чтобы не зацикливаться на том факте, что я вернусь к работе сегодня после трех с половиной лет зимних каникул. Я люблю свою работу, ребята. Но сейчас мне больше нравятся мои удобные вещи и кровать.

Этот хлеб заставляет меня думать о более счастливых временах, когда я не пытался завести машину с минусовой температурой в гараже с очень минусовой температурой. На каблуках. Милый.

Это напоминает мне о счастливых / теплых временах, когда мы с Бьорк ходили в класс выпечки, который вел прекрасная Беа Оджакангас, эксперт по скандинавской выпечке и автор нескольких удостоенных наград кулинарных книг. Могу я просто сказать? Какая кукла.

Одна из вещей, которую Беа научила нас делать, называлась Пулла.Или хлеб пулла. Пулла хлеба? Я не совсем понимаю, как это сказать, но уверен, что этот хлеб был уникальным, потому что он слегка сладкий с измельченными семенами кардамона и на 190% вкусен. Она попросила нас сделать целую большую партию теста Пулла, а затем разделить ее на три части, чтобы сделать из нее три вида хлеба. Но я помню только одну, и это была булочка с корицей, разорвавшая буханку хлеба. У него было действительно причудливое официальное скандинавское название, которое я не помню. Углеводный мозг замораживает.

Я просто называю это «Домашний хлеб с корицей», наполовину потому, что его легче запомнить, а наполовину потому, что в нем есть слово «пулла». И наполовину потому, что в нем нет кардамона, поэтому технически это не Пулла, поэтому я не хотел называть его Пулла.

Это сложно.

На случай, если вы забыли: я не хлебопечка. Пожалуйста, посмотрите это, если вам нужно подтверждение.

Вот что такое дрожжевой хлеб — он требует fooooooooooor evvvvvvvverrrrrrr.А потом, когда это не получается, я, очевидно, справляюсь с этим как нормальный человек и никогда не плачу, не надуваюсь и не выдергиваю волосы, потому что все утро ждал большого ломтика теплого, мягкого, пушистого хлеба, пропитанного им. медовое масло. Что я? Нет никогда.

Я определенно не понял это с первой попытки, и могло быть, а могло и не быть выдергивания волос.

Но потом, каким-то чудом с замороженными булочками с корицей, я все понял. Мягкое, коричное и свежее прямо из духовки.

В нашем классе Би научила меня, что для правильного приготовления хлеба нужно полагаться на свое чувство (буквально, прикосновение) и здравый смысл. Когда мы с ней пекли, я касалась теста, и это становилось кошмаром. Совершенно неработоспособный и липкий по всем рукам. А потом она брала его у меня и делала легкую TLC, и он превращался в шелк примерно за 5 секунд. Некоторые люди просто прикоснулись.

Выводы: а) не перетирайте муку (видимо, я полный мучной боров) и б) будьте осторожны с тестом и дайте ему отдохнуть, когда оно станет раздражительным; он ответит хорошо.

Да, и в) миксер KitchenAid действительно помогает.

Хлеб предназначен для очень уютных утренних дней, когда школу отменяют (но я больше не буду останавливаться на прошлом, обещаю), и вы находитесь внутри с одеялом, горячей кружкой кофе и небольшими амбициями.

И голодный животик.

Я просто скажу вам последние два слова: МЕДОВОЕ МАСЛО.

Распечатать
значок часов

Описание

Этот домашний хлеб с корицей на части — это все, что вам нравится в булочках с корицей в форме разборного хлеба.

• 1 упаковка (2 1/2 чайных ложки) активных сухих дрожжей
• 1/2 стакана теплой воды
• 2 чашки мик, ошпаренных и охлажденных до теплого состояния
• 3/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка соли
• 4 яйца, взбитые
• 8–9 стаканов просеянной белой муки (наклон в сторону 8)
• 1/2 стакана топленого масла
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки корицы
• 1 1/2 стакана сахара ** см. Примечания

Для глазури

• 1 яйцо, взбитое
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока или сливок
• 1/2 чайной ложки ванили

1. Сделать тесто: Развести дрожжи в теплой воде; он должен быть пенистым.Переложите в чашу миксера. Добавьте, смешайте молоко, сахар, соль, яйца и 2 стакана муки и перемешайте на низкой скорости, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте 3 стакана муки и перемешайте на немного большей скорости; тесто должно быть достаточно гладким и блестящим на вид. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Снова перемешайте, пока тесто не станет глянцевым. Вмешайте оставшуюся муку, пока не образуется крутое тесто.
2. Отдых и замес: Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой.Осторожно перемешайте несколько раз, чтобы он стал слегка покрытым мукой. Поместите обратно в миску, накройте крышкой и дайте тесту постоять 15 минут. Замесите (по возможности миксером) до получения гладкой и атласной. KitchenAid рекомендует использовать крюк для теста на скорости 2 на четыре минуты для замешивания хлеба, что я и сделал. Поместите в слегка смазанную маслом миску для смешивания, накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое. Он должен быть очень мягким и работоспособным, как на картинке в посте.
3. Раскатайте и нарежьте хлеб: На посыпанной мукой поверхности разделите тесто на 2 части, чтобы получилось 2 буханки. Для каждой буханки берите по одной части и скатывайте ее в большой прямоугольник . Я никогда не измерял свой, но он был, вероятно, 9 × 13, толщиной около 1/2 дюйма. Смешайте корицу и сахар. Намажьте 2 столовые ложки масла на каждый прямоугольник теста, посыпьте достаточным количеством сахара с корицей, чтобы покрыть его, и сверните в бревно , начиная с длинной стороны (короткое тоже подойдет — просто зависит от того, какой формы вы хотите придать буханку и какой длины противень есть).Положите на противень, застеленный пергаментной бумагой, стороной шва вниз. Нарежьте диагональные ломтики , как на картинке в столбике, почти по низу бревна. Разложите отрезанные части так, чтобы они наклонялись в разные стороны. Дать подняться примерно 20 минут, чтобы немного вздулось. Разогрейте духовку до 375 градусов.
4. Выпечка: Смажьте хлеб взбитым яйцом. Выпекать 20-30 минут на камне или противне, выстланном пергаментной бумагой. Не запекайте, иначе хлеб будет слишком сухим.Вынуть из духовки, когда станет светло-золотисто-коричневым. Дать немного остыть. Взбейте сахарную пудру, молоко и ваниль, чтобы получилась глазурь. Вылейте буханку и дайте застыть. Нарежьте или разорвите и подавайте. Вкусный!

Банкноты

Переполнение сахара: Первые два раза, когда я делал это, у меня было переполнение сахара. Ну, в третий раз я тоже сделал немного, но это было совсем немного, и я смог легко соскрести его. Чтобы сахар не пузырился и не подгорал на сковороде (bleh), при намазывании его на тесто убедитесь, что масло очень твердое, а не растопленное.Кроме того, просто используйте достаточно сахара, чтобы покрыть тесто тонким слоем.

Количество: По этому рецепту можно приготовить ДВА хлеба. Вот дополнительная информация о том, как отложить выпечку. Они не рекомендуют замораживать, но я заморозил половину замешанного и поднявшегося теста, а затем разморозил его на прилавке на ночь, и это сработало отлично.

• Категория: Десерты
• Кухня: Американская

Ключевые слова: домашний хлеб с корицей, булочка с корицей, булочка с корицей, хлеб

Карта рецептов при поддержке

Эй, эй.Забавное математическое уравнение о том, сколько часов ушло на этот пост, только для моих друзей-ботаников, которым нравится узнавать о таких вещах.

3 часа узнать об этом и сделать это в классе + 3 часа за мою первую (неудачную) попытку дома + 3 часа за мою вторую (успешную) попытку дома + 1 час для фотографирования + 1 час для импорта, редактирования, загрузки и пометки фотографий + 2 часа для написания рецепта и текста =

На эту публикацию потрачено 13 часов.