Разное

Как принимать пророщенную пшеницу: Пророщенные зерна пшеницы — кладезь витаминов! — Агентство ТВ-2 — актуальные новости в Томске сегодня

Содержание

Пророщенные зерна пшеницы — кладезь витаминов! — Агентство ТВ-2 — актуальные новости в Томске сегодня

О пользе зерен пшеницы известно уже давно. Зерна пшеницы – это хороший источник витаминов и полезных веществ.

ДЛЯ СПРАВКИ. Пшеница богата витаминами Е и группы В, в процессе прорастания в ней увеличивается содержание кальция, фосфора и железа. Пшеничные ростки стабилизируют обмен веществ, помогают организму выводить шлаки и токсины, а при постоянном употреблении повышают иммунитет. Не менее полезен и сок из ростков пшеницы. Установлено, что 30 мл сока ростков пшеницы по содержанию витаминов и минералов равны 1 кг свежих овощей! Здоровому человеку достаточно 30 мл сока раз в день, как дополнение к обычному рациону. Благодаря содержащимся в нем лизину (препятствует старению), и триптофану (отвечаюет за состояние кожи и волос), он является залогом не только отличного здоровья, но и крепкого молодого тела. Кроме того, хлорофилл, присутствующий в соке (витграссе) в живом виде, дарит нашему организму дополнительные бонусы.

Пророщенная пшеница – это уникальный продукт. Ее можно употреблять и в сыром виде, и в составе различных блюд. Чаще всего проросшую пшеницу добавляют в салаты, супы, делают каши, кисели и различные отвары.
 
Проросшие зерна пшеницы можно употреблять в любое время года. Что касается времени суток, то есть их желательно в первой половине дня.
Вводить ростки в рацион нужно постепенно: небольшими порциями в сочетании с другими продуктами. Если съесть сразу слишком много ростков, может начаться несварение или даже расстройство. Впрочем, все негативные симптомы должны пройти в течение нескольких дней. А положительный результат станет заметным уже через 2-3 недели после начала употребления пророщенных зерен.
 
Начните употребление проростков с 1-2 чайных ложек в день. В течение 2-3 месяцев можно увеличить ежедневную порцию до 60-70 г (это максимальная доза). Проростки нужно хорошо пережевывать, также рекомендуется использовать блендер. 
 
Не подвергайте зерна термической обработке – лучше всего употреблять их в сыром виде. Можно посыпать ими салат или измельчить в блендере и выпить с молоком.
 

Хранить пророщенную пшеницу необходимо в холодильнике, не больше 7 дней, в емкости с влажной марлей.

Как прорастить пшеницу? Качественные семена можно приобрести в магазинах здорового питания. Семена не должны быть прелыми, деформированными, пересушенными или иметь пятна.

  1. Взять удобную для вас емкость: не сильно глубокую тарелку или коробочку, застелить ее кусочком влажной марли по диаметру дна.
  2. Выложить ровным слоем толщиной 2-2.5 см пшеницу.
  3. Пшеницу нужно смачивать водой, только не заливать ее – чтобы она в ней не плавала. Очень удобно сбрызгивать ее при необходимости из пульверизатора!
  4. Коробочку накрывать ничем не нужно. Но можно отрезать небольшой кусочек марли (1-2 слоя), смочить ее и прикрыть пшеницу. Смачивать при необходимости.
  5. Проращивать зерна нужно 2 дня при комнатной температуре, не на ярком солнце.

Как употреблять ростки пшеницы?

Существует множество простых и одновременно очень полезных рецептов с использованием зародышей этого злака. Это могут быть свежие салаты (как овощные, так и фруктовые), каша, суп, хлеб и напиток из проросшей пшеницы. Ее можно добавлять в выпечку, тесто, тушеные овощи, а также к меду и сухофруктам. Пророщенные зерна перед использованием нужно обязательно измельчить на мясорубке или при помощи блендера.

Салаты из пророщенной пшеницы лучше всего приправлять маслом растительного происхождения, сметаной или свежим соком лимона.

Рецепт №1. Салат из ростков пшеницы «Оригинальный»

  • киви и банан – по 1 шт.,
  • ростки пшеницы – 2 ст. л.,
  • сыр – 100 г.,
  • зерна граната – 3 ст. л.,
  • мед – 2 ст. л.,
  • 1/2 лимона.

Рецепт №2. Мюсли из пророщенной пшеницы

  • 3 ст. ложки молотых ростков пшеницы,
  • 3 ст. ложки не газированной минеральной воды,
  • 1ч. ложка меда,
  • 1/2 яблока.
  • кефир – 2ст. ложки.

Можно добавить по вкусу в мюсли орехи или миндаль. Молотые ростки пшеницы смешайте в отдельной емкости с не газированной минеральной водой. Далее накройте емкость салфеткой и оставьте набухать на ночь. Утром добавьте в набухшую массу мед, кефир, тертое яблоко, орехи и миндаль. Мюсли перед употреблением перемешайте.

Рецепт №3. Салат с проростками пшеницы, капустой, яблоками или огурцамиБлюдо подходит как для завтрака, так и для обеда. 

  • Капусту нашинковать тонкой соломкой,
  • добавить яблоки, нарезанные мелкими кубиками,
  • добавить проростки,
  • добавить простоквашу, взбитую с мёдом и лимонным соком.

Аналогично можно приготовить такое же блюдо с огурцами и яблоками, или же со сладким стручковым перцем, помидорами, морковью и зеленью петрушки.

Рецепт №4. Овощнй салат с проростками пшеницы

  • Огурцы и редис порезать соломкой,
  • листья салата — порвать на небольшие кусочки,
  • смешать измельченные овощи с подготовленными проростками пшеницы,
  • добавить соль и перец по вкусу.
  • Приготовить заправку: 2 ст.ложки растительного масла с соком половинки лимона, 1/2 ч. ложки меда, 1/2 ч. ложки горчицы.
  • Заправить салат, выложить его в салатник, посыпать сверху кунжутом и украсить листьями салата.

Рецепт №5. СмузиЭто сок с мякотью. Можно делать его с любыми фруктами, но банан придает особенную густоту.

  • Апельсины — 2 шт.
  • Бананы 1 шт.
  • Вода 50 мл.
  • Клюква замороженная, 2 большие горсти.
  • Мёд или тростниковый сахар, 1 ст.л.
  • Пророщенная пшеница –1 хороший пучок.
  • измельчить все ингредиенты в блендере. Если покажется густо, можно добавить немного воды.

Рецепт №6. Ростки пшеницы с медом и орехамиЭтот рецепт с проросшими зернами пшеницы можно использовать как блюдо для завтрака.

  • Ростки пшеницы – 2-3 ст. л.;
  • грецкие орехи (слегка обжаренные и измельченные) – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.

Зародыши пшеницы промойте, измельчите (блендером или в мясорубке), смешайте с медом и орехами.
Рецепт №7. Полезный завтрак

  • Один стакан кефира или ряженки,
  • смешать с 1/2 ст. пророщенного зерна,
  • добавить 1ч.л. меда.

Рецепт №7. Зеленый салат

  • Зелень петрушки (можно укроп или сельдерей),
  • репчатый лук (или зеленый),
  • проросшие зерна пшеницы,
  • заправить растительным маслом, посолить и тщательно перемешать.

 

Как есть пророщенную пшеницу и зачем: польза пророщенной пшеницы

22 июня 2020

22 июня 2020

Cosmo



Существует много суперфудов, которые обещают продлить молодость, улучшить здоровье и внешний вид. Например, семена чиа, льна, спирулина, ягоды годжи. Но есть и более простые продукты, которые пользуются популярности тысячелетия. И пророщенные зерна пшеницы занимают среди них не последнее место. 


Но как есть пророщенную пшеницу, чтобы получить максимум пользы? И зачем? Рассказываем ниже.


Калорийность пророщенной пшеницы


Калорийность на 100 г продукта: 198 калорий.


Питательная ценность 100 г пророщенной пшеницы:


  • Белки: 7,5 г

  • Жиры: 1,3 г

  • Углеводы: 41,4 г


Польза пророщенной пшеницы


Пророщенные зерна пшеницы часто называют эликсиром жизни. И правда — в них содержится много ценных веществ для организма. Последние исследования показывают, что в 30 мл сока из ростков пшеницы содержит такое же количество витаминов и микроэлементов, сколько в 1 кг свежих овощей. И этим обуславливается огромная польза пророщенной пшеницы.


Пророщенная пшеница является одним из лучших источников витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и железа, поэтому ее часто рекомендуют употреблять при анемии, во время беременности или грудном вскармливании. Суперфуд повышает уровень гемоглобина и улучшает состав крови.


В пророщенных зернах пшеницы также содержится много кальция, который усваивается организмом гораздо лучше, чем кальций из молочных продуктов.


Продукт богат белками и энзимами, которые способствуют улучшению пищеварения и нормализуют работу системы ЖКТ. Кроме того, благодаря высоким уровням антиоксидантов (витаминов А, Е и С) и ферментов пророщенные зерна пшеницы способны замедлять старение организма и улучшать состояние кожи и волос.


Пророщенная пшеница является отличным суперфудом, который улучшает работу всего организма за счет следующих полезных функций:


  • восполняет недостаток полезных витаминов и минералов;

  • стимуляция кровообращения;

  • самоочищение крови от токсинов, повышение гемоглобина;

  • повышение иммунитета;

  • нормализация кислотно-щелочного баланса в желудке;

  • увеличение работоспособности;

  • замедление процессов старения организма;

  • улучшение пищеварения;

  • восстановление обмена веществ ;

  • восстановление зрения;

  • укрепление и стимуляция роста волос;

  • укрепление нервной системы;

  • способствует выведению холестерина.


С тем, зачем употреблять суперфуд разобрались. Теперь важно узнать, как есть пророщенную пшеницу.


Как есть пророщенную пшеницу


Самыми полезными являются живые ростки. Поэтому лучше всего употреблять в пищу именно их или сок из них. Но если по каким-то причинам ты не хочешь выращивать ростки, тогда есть альтернатива — порошок или замороженный витграсс.


Употреблять пророщенные зерна пшеницы стоит в профилактических целях. Они принесут пользу всем, помимо тех, у кого есть целиакия или аллергия на пшеницу.


Употреблять в пищу ростки или сок из них постоянно не стоит. Курс приема — от двух недель до двух месяцев. Затем стоит сделать перерыв в несколько месяцев и вернуться к подобной схеме приема суперфуда.


Также важно знать свою норму: у суперфуда есть противопоказания и побочные эффекты. К ним относятся тошнота, выброс желчи и даже диарея.


Рекомендуемая суточная норма пророщенных зерен пшеницы — 30 мл сока, 2 ст. л. зародышей пшеницы или 1 ч.л. порошка в день. Принимать суперфуд в таком количестве безопасно, но помни про индивидуальную непереносимость.


Эффективнее всего есть пророщенную пшеницу утром за 30 минут до еды. Однако можно и в другое время дня, но всегда до основного приема пищи или добавлять ростки пшеницы в соки или смузи: суперфуд имеет очень выраженный вкус и запах. Если специфический вкус продукта тебя не смущает, можешь смело добавлять ростки в салаты, сендвичи. Однако не подвергай продукт тепловой обработке — температура в 40 градусов «убивает» все полезные свойства продукта.


Вот еще несколько вариантов, как можно есть пророщенную пшеницу:


  • Добавляй зерна с утренние смузи;

  • Измельчи ростки в с соком лимона, медом, сухофруктами и орехами в блендере — получится питательная сладкая масса, которую можно употреблять с кофе или чаем вместо печенья и конфет;

  • Вводи ростки в кашу, замочив их предварительно теплой водой в течение 30 минут;

  • Используй в качестве добавки в салаты с зеленью и овощами;

  • Пророщенные зерна сушат и измельчают в кофемолке. Потом муку можно использовать в смузи-боулах, соках, кашах и в разных блюдах -добавлять нужно после того, как все ингредиенты пройдут тепловую обработку, иначе пользы от ростков не будет никакой;

  • Из сушеной и измельченной пророщенной пшеницы можно готовить печенье без выпечки;

  • Из зерен можно приготовить пшеничное молоко. Нужно смешать четыре стакана чистой (лучше минеральной) воды с одним стаканом пророщенных зерен и половиной стакана предварительно замоченного изюма. Все ингредиенты смешай, оставь на ночь в холодильнике, а утром взбей в блендере и процедить через сито или марлю. Хранить приготовленное растительное молоко необходимо в холодильнике.

  • В общем, пророщенные ростки пшеницы можно использовать с разными продуктами. Главное не подвергать их тепловой обработке. 


Как прорастить зерна пшеницы


Чтобы вырастить ростки из пшеницы, нужно приобрести пригодные для проращивания зерна (продаются в эко-лавках) и замочить их в посуде, предварительно завернув в марлю. Обязательно обращай внимание на качество зерен при покупке: семена должны быть чистыми, не деформированными, не пересушенными, не прелыми.


Тщательно промой зерна, потом залей их в тарелке чистой водой и оставь на ночь. Если будут всплывшие зернышки, выброси их. Осевшие в тарелке будут пригодны для проращивания.


Возьми неглубокую и застели дно влажной марлей. Сверху выложи пшеницу тонким равномерным слоем. Периодически нужно сбрызгивать зерна водой или накрой их смоченной в воде марлей. Дважды в день перемешивай пшеницу. Через 2-3 дня она должна пустить ростки: их уже можно употреблять в пищу. Но помни про дневную норму употребления продукта, чтобы избежать побочных эффектов. 

Как правильно принимать пророщенную пшеницу: секреты суперфуда — Рецепты, продукты, еда

30 июня 2018, 10:00

Пророщенные зерна очистят кожу и повысят гемоглобин

Сюзанна Кирина

В новом проекте газеты «Сегодня» мы каждый месяц будем рассказывать о «суперфудах» — продуктах, которые называют съедобными лекарствами. Как они «работают», как правильно их употреблять и кому противопоказаны — читайте ответы на эти и другие вопросы.

Пророщенные зерна пшеницы нередко называют эликсиром жизни. И действительно — в проростках содержится настолько много ценнейших веществ, что они могут претендовать на особое место в рационе человека. Последние исследования ученых доказывают, что 30 мл сока из ростков равны 1 кг свежих овощей по содержанию витаминов и микроэлементов. «Сегодня» разобралась, чем еще полезен суперфуд, как его правильно принимать и с какими продуктами нельзя сочетать.

Польза: повышают иммунитет

В пророщенных зернах пшеницы высокая концентрация витаминов и микроэлементов. Они один из лучших источников аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Содержится в проростках также большое количество железа, поэтому их советуют употреблять при анемии, во время беременности и кормлении ребенка грудью. Уже через неделю применения повысится гемоглобин и улучшится качество крови.

Присутствует в этом суперфуде кальций, причем он усваивается намного легче, чем из молочных продуктов. Есть в проростках также растительные белки, а в соке, который называют витграссом, много энзимов. Эти ферменты помогают пищеварению: улучшают работу кишечника и других органов желудочно-кишечного тракта. Проростки назначают также при запорах, дисбактериозе и других нарушениях работы ЖКТ, лишнем весе и ожирении.

Еще в витграссе содержится вещество лизин, препятствующее старению, и триптофан, который отвечает за состояние кожи и волос. И конечно, в соке находится хлорофилл  — он очищает организм от шлаков и токсинов, регулирует кровяное давление и нормализует обмен веществ. При регулярном употреблении зерен повысится иммунитет и даже улучшится внешний вид: кожа очистится от прыщей, волосы станут гуще, а ногти крепче. А еще этот суперфуд является хорошим энергетиком: он отлично бодрит и восстанавливает силы.

Выбор: сок или порошок

Самые полезные — это живые ростки. Чтобы их вырастить, придется приобрести проращиватель для зерен (цена — от 600 грн) или соорудить «огород» из подручных материалов (посуда, марля, вода). Понадобятся и сами зернышки для проращивания. Их можно приобрести в эколавках, магазинах здорового питания или в интернете. Обязательно обратите внимание на качество: семена должны быть чистыми, не прелыми, не пересушенными, не деформированными. Их необходимо тщательно промыть под проточной водой, а затем залить чистой водой и оставить на 6—12 часов. Зернышки, которые всплывут, нужно выбросить, осевшие на дно можно проращивать.

Для этого возьмите тарелку и застелите дно влажной марлей. Поверх разложите тонким слоем пшеницу, и периодически сбрызгивайте ее водой из пульверизатора или прикройте сверху марлей, смоченной в воде. Перемешивайте пшеницу дважды в день. Через 2—3 дня зерна должны пустить ростки, которые уже можно употреблять в пищу.

Если не хотите ничего выращивать, обратите внимание на порошок из ростков: он тоже содержит много полезных веществ и в применении более удобен, чем живые ростки. Самое главное — выбрать сертифицированный продукт. Качественный порошок обойдется в 250 грн за 300 г.

Еще один вариант — замороженный витграсс. Кубики сока нужно разморозить и выпить в течение 10 минут. Если выдержать больше времени, польза нейтрализуется. Проростки в таком виде содержат меньше всего ценных веществ, — в первую очередь из-за того, что технология заморозки витграсса в Украине не отработана, и нередко можно приобрести некачественный продукт. За одну порцию в 30 мл придется заплатить около 16—20 грн.

Прием: только до еды

Употреблять пророщенные зерна пшеницы в профилактических целях можно абсолютно всем. У них нет противопоказаний и побочных эффектов, а индивидуальная непереносимость встречается крайне редко. Профилактическая дозировка — 1 ч. л. порошка или 30 мл сока в сутки. Принимать ростки в таком количестве полностью безопасно. Но если превысить дозировку, возможна сильная тошнота, спровоцированная мощным выбросом желчи. Однако это будет не отравление, а интенсивное очищение организма. Впрочем, практиковать такие «очистки» витграссом диетологи не рекомендуют.

Курс приема — от 2 недель до 2 месяцев.

Эффективнее всего принимать суперфуд утром за 30 минут до еды. Можно и в другое время дня, но обязательно до приема пищи. Если возникает чувство голода и не можете выдержать полчаса, можно сократить временной промежуток и приступать к трапезе через 15 минут. Лучше всего маскировать ростки пшеницы в сладких соках или насыщенных смузи, ведь они имеют очень выраженный вкус и запах свежескошенной травы. Чтобы он не так ощущался, добавляйте ароматные фрукты и овощи во фреши: например, апельсины, яблоки или сельдерей. Если же вас не смущают особые вкусовые качества продукта, можете разводить порошок стаканом теплой воды и выпивать или же добавлять его в салаты. А вот поддавать проростки термической обработке не рекомендуется: нагревание до 40 °С превратит их в «мертвую» пищу. Также не стоит сочетать этот суперфуд с молочными продуктами: они блокируют усвоение питательных веществ.

Банановый смузи

Понадобится (на 1 порцию):

  • листья шпината 50 г
  • банан 1 шт.
  • любые ягоды 50 г
  • семена льна 1—2 ч. л.
  • порошок пророщенных зерен пшеницы — 0,5 ч. л. (или 30 мл витграсса)
  • вода 200 мл
  • лимонный сок по вкусу

Приготовление (15 минут):

Тщательно вымойте ягоды и дайте им хорошо просохнуть. Очистите банан от кожуры, нарежьте небольшими кружочками. Сложите их и ягоды в блендер. Добавьте заранее промытые листья шпината. Присыпьте семенами льна, всыпьте порошок пророщенных зерен пшеницы или влейте витграсс. Залейте водой, капните пару капель лимонного сока и хорошо взбейте до образования однородной массы.

Зеленый коктейль

Понадобится (на 1 порцию):

  • киви 2 шт.
  • груша 1 шт.
  • петрушка половина пучка
  • минеральная вода 250 мл
  • порошок пророщенных зерен пшеницы — 0,5 ч. л. (или 30 мл витграсса)
  • свежая мята несколько листочков
  • лимонный сок по вкусу

Приготовление (15 минут):

Очистите киви и грушу, нарежьте небольшими кусочками. Петрушку тщательно вымойте и дайте просохнуть. Сложите в чашу блендера, влейте минеральную воду и лимонный сок. Хорошо взбейте до однородной консистенции. Добавьте порошок пророщенных зерен пшеницы или витграсс и еще раз взбейте. Украсьте готовый напиток листочками мяты.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Источник:

Сегодня

Пророщенная пшеница: как вырастить и употреблять

Здоровый образ жизни на сегодняшний день является самым что ни на есть настоящим модным трендом. Здоровое питание, отказ от вредных привычек, физическая активность – все это приобретает особенный смысл в условиях нашей экологии. Более того, здоровье – это красота и молодость, поэтому в интересах каждого уделять своему здоровью максимум внимания. Один из способов значительно улучшить здоровье – употреблять в пищу пророщенные ростки пшеницы.

 

Проростки и ростки – самая полезная еда, живая пища, эликсир жизни. Так говорят об этих продуктах питания многие специалисты. Пророщенные зерна пшеницы – самый популярный и самый полезный вид проростков.

 

Полезные свойства

 

 

Пшеница богата витаминами Е и группы В, в процессе прорастания в ней увеличивается содержание кальция, фосфора и железа. Пшеничные ростки стабилизируют обмен веществ, помогают организму выводить шлаки и токсины, они также хороши против аллергии, а при постоянном употреблении повышают иммунитет.

 

Не менее полезен и сок из ростков пшеницы. Многочисленными научными исследованиями, начало которых датируется еще 1936 годом, установлено, что сок ростков пшеницы имеет максимальный терапевтический эффект на организм человека. Установлено, что 30 мл сока ростков пшеницы по содержанию витаминов и минералов эквивалентны 1 кг свежих овощей!

 

Здоровому человеку достаточно 30 мл сока раз в день, как дополнение к обычному рациону. Благодаря содержащимся в нем лизину (препятствует старению), и триптофану (отвечаюет за состояние кожи и волос), он является залогом не только отличного здоровья, но и крепкого молодого тела. Кроме того, хлорофилл, присутствующий в соке (витграссе) в живом виде, дарит нашему организму дополнительные бонусы.

 

Польза хлорофилла

 

— повышает иммунитет;

 

— способствует замедлению процесса старения, повышает выносливость организма;

 

— способствует формированию соединительных тканей, что помогает в заживлении эрозий, язв, открытых ран;

 

— способен предотвращать патологические изменения молекул ДНК. Некоторые исследователи считают, что хлорофилл блокирует первый этап превращения здоровых клеток в раковые. Таким образом, он является еще и антимутагеном;

 

— выводит из организма токсины, очищает все органы;

 

— действует как слабое мочегонное средство;

 

— повышает функцию щитовидной и поджелудочных желез;

 

— помогает при анемических состояниях;

 

— регулирует кровяное давление;

 

— улучшает работу кишечника;

 

— предотвращает выпадение волос, укрепляет и отбеливает зубы;

 

— очищает кожу.

 

Если совсем недавно мировые звезды рекомендовали для омоложения свежевыжатый апельсиновый сок, то сейчас перед пробежкой или перед занятиями йогой пьют витграсс. Свежевыжатый сок ростков пшеницы можно приготовить самостоятельно, прорастив пшеницу.

 

Как прорастить пшеницу?

 

 

Качественные семена можно приобрести в магазинах здорового питания. Семена не должны быть прелыми, деформированными, пересушенными или иметь пятна. Недопустимо наличие среди них каких-либо насекомых. 

 

До и после замачивания зерно нужно промыть в холодной проточной воде. Для замачивания желательно использовать фарфоровую, глиняную, стеклянную или эмалированную посуду. Сначала зерна заливают водой. К употреблению пригодны только осевшие на дно, всплывшие зерна удаляют. Процесс первого замачивания длится 6-12 ч. Поскольку в жидкость переходят все вреднее вещества, она приобретает горьковатый вкус, темный цвет и специфический запах, поэтому первую воду выливают, после чего можно приступить к проращиванию. 

 

Не надо сразу проращивать большое количество зерен. Следует исходить из того, что одному человеку достаточно 50-100 г проростков.

 

 

Зерна засыпают в емкость с плоским дном и заливают водой таким образом, чтобы верхний слой зерен был покрыт не полностью. Емкость закрывают хлопчатобумажной или полотняной салфеткой и ставят на сутки в теплое место. За это время ростки обычно проклевываются. Как только они достигнут длины 1 мм, их следует повторно промыть и чуть подсушить. После этого проростки можно употреблять в пищу. 

 

Можно воспользоваться автоматическим проращивателем для зерен. Цены на них варьируются от 350 до 2 тыс. грн.

 

Как употреблять проросшую пшеницу? 

 

 

Пророщенная пшеница – это уникальный продукт. Ее можно употреблять и в сыром виде, и в составе различных блюд. Чаще всего проросшую пшеницудобавляют в салаты, супы, делают каши, кисели и различные отвары.

 

Проросшие зерна пшеницы можно употреблять в любое время года. Что касается времени суток, то есть их желательно в первой половине дня. Они долго перевариваются, поэтому чувство сытости сохраняется намного дольше. На ночь проростки есть нельзя – их стимулирующее действие не даст заснуть.

 

Вводить ростки в рацион нужно постепенно: небольшими порциями в сочетании с другими продуктами. Если съесть сразу слишком много ростков, может начаться несварение или даже расстройство ЖКТ. Впрочем, все негативные симптомы должны пройти в течение нескольких дней. А положительный результат станет заметным уже через 2-3 недели после начала употребления пророщенных зерен.

 

Начните употребление проростков с 1-2 чайных ложек в день. В течение 2-3 месяцев можно увеличить ежедневную порцию до 60-70 г (это максимальная доза). Проростки нужно хорошо пережевывать, при проблемах с зубами рекомендуется использовать блендер. 

 

Не подвергайте зерна термической обработке – лучше всего употреблять их в сыром виде. Можно посыпать ими салат или измельчить в блендере и выпить с молоком.

 

Как приготовить сок из ростков пшеницы

 

 

Что касается сока из ростков пшеницы, то на рынке сравнительно недавно появилась новая категория устройств — шнековые соковыжималки. С их помощью можно легко выдавить сок не только из ростков, но и твердых овощей. Стоят такие устройства довольно дорого: от 1 500 грн. за ручную соковыжималку до 4 тыс. грн. и выше за автоматическую.

 

По принципу работы шнековая соковыжималка немного похожа на обычную мясорубку. Внутри такой соковыжималки находится шнековый вал, который перетирает овощи и фрукты, а затем пропускает полученную однородную смесь через очень мелкое сито, чтобы избавиться от твердых частиц и зернышек. 

Источник: ХОЧУ

Пророщенная пшеница – польза и вред зерна; как прорастить и принимать

Калорийность: 198 кКал.

Энергетическая ценность продукта Пророщенная пшеница:
Белки: 7.5 г.
Жиры: 1.3 г.
Углеводы: 41.4 г.

Описание

Пророщенная пшеница получается благодаря погружению зерен на определенное время в воду. В итоге появляются ростки белого цвета (см. фото). Самыми полезными считаются зерна, у которых ростки достигают в длину не больше 2-х мм. Полезные свойства пророщенной пшеницы были доказаны научным путем благодаря проведенным экспериментам.

Зерна с ростками продаются в магазинах, но специалисты не рекомендуют их покупать, поэтому лучше всего проращивать пшеницу в домашних условиях.

Многих интересует, как хранить пророщенную пшеницу. Изначально стоит оговориться, что этот продукт не создан для длительного хранения, поскольку полезные вещества со временем попросту исчезают. Пророщенное зерно нужно хранить в закрытом сухом месте. Важно не допускать попадание к росткам влаги.

Как прорастить пшеницу?

Многие считают, что проращивать пшеницу сложно, но это не так. Сейчас вы сможете в этом убедиться. Есть несколько вариантов, но мы остановимся на наиболее популярном из них. Делать все необходимо в несколько этапов:

  1. Переберите зерна, удалив мусор и испорченные экземпляры. Пшеницу высыпьте в миску, залейте водичкой и перемешайте. Все зерна, всплывшие на поверхность, стоит удалить, поскольку они пустые, а значит, не прорастут. Затем пшеницу промойте несколько раз в проточной воде.
  2. Возьмите тарелку или любую другую подобную емкость и выложите туда зерна слоем не больше 2-х см. Налейте воды так, чтобы она покрыла пшеницу, но не переборщите. Сверху накройте марлей или другой тарелкой. Поставьте на ночь в теплое место. Лучше, чтобы температура была 21 градус.
  3. Через день должны быть заметны появившиеся белые проростки длиной около 2-х мм. Не рекомендуется выращивать ростки большого размера, так как количество полезных веществ будет не такое высокое.

Перед употреблением рекомендуется промыть пророщенную пшеницу в проточной воде, чтобы удалить побочные вещества. Не стоит проращивать зерна на будущее. Выходите из расчета не больше 100 г на человека.

Полезные свойства

Полезные свойства пророщенной пшеницы заключаются в наличии в ее составе многочисленных витаминов, макро- и микроэлементов. Кроме этого, все вещества в этом продукте сбалансированные, а это обеспечивает их легкое усвоение. Врачи и диетологи рекомендуют всем людям включать в рацион данный продукт, поскольку при регулярном употреблении он может в значительной мере улучшить состояние здоровья. Так, например, пророщенные зерна пшеницы увеличивают общий тонус организма и укрепляют иммунитет, что помогает организму лучше противостоять различным инфекциям. Помогает продукт восстановить силы после серьезных болезней, к примеру, после гриппа и т. п..

В состав пророщенной пшеницы входит большое количество витаминов группы В, которые нужны для нормальной работы нервной системы.  Именно поэтому ее рекомендуется есть при стрессе и депрессии.

Для мужчин ростки полезны тем, что при регулярном употреблении некоторые представители сильного пола могут избавиться от импотенции.

В состав продукта входит большое количество магния, который помогает снизить артериальное давление, а еще он выводит «плохой» холестерин.

Пророщенная пшеница считается прекрасной профилактикой развития онкологических заболеваний. При регулярном употреблении наблюдается рассасывание кист, фибром и полипов.

Отдельно стоит сказать о пользе пророщенной пшеницы для похудения. Во-первых, в состав продукта входит много клетчатки, которая очищает кишечник от шлаков, что в свою очередь улучшает пищеварение и переваривание других продуктов. Во-вторых, в ростках есть вещества, улучшающие метаболизм. Наличие пищевых волокон помогает на длительное время избавиться от чувства голода. Калорийность продукта может варьироваться от 300 до 350 кКал на 100 г. В общем, пророщенная пшеница является идеальной пищей для женщин и мужчин, желающих избавиться от лишнего веса.

Полезны ростки при воспалительных процессах. Рекомендуется регулярно есть этот продукт при наличии проблем со зрением. Разрешается употреблять ростки пшеницы людям с сахарным диабетом. Кроме того пророщенные зерна являются прекрасным продуктом для омоложения всего организма. В состав ростков входит калий, необходимый для работы сердечно-сосудистой системы.

Применение в кулинарии

В кулинарии пророщенную пшеницу применяют давно, поэтому неудивительно, что продукт является достаточно популярным, а все благодаря вкусу и огромной пользе. Ростки едят отдельно, а также можно их добавлять в разные блюда.

Варианты, как принимать пророщенную пшеницу:

  1. Добавляйте зерна с ростками в кашу. Предварительно их рекомендуется притомить в течение 30 мин.
  2. Измельчите ростки в мясорубке, добавьте сок лимона, мед, орешки, фрукты. В итоге получится питательная масса, которую можно употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи.
  3. Пророщенные зерна кладут в салаты с зеленью и овощами. Продукт не только увеличит пользу, а и повысит питательность. Большой популярностью пользуется салат по-корейски.
  4. Из измельченной пророщенной пшеницы готовят лепешки, замешенные на воде. Прекрасный вариант для завтрака. Можно подавать с медом.
  5. Пророщенные зерна сушат, а после измельчают при помощи кофемолки. Полученную муку используют в кашах, салатах и в разных блюдах из овощей. Из нее также готовят освежающие напитки.
  6. Зерна пшеницы используют в качестве панировки для рыбы и курицы.
  7. Из зерен можно приготовить пшеничное молочко и самогон.

В общем, пророщенную пшеницу используют для кулинарных экспериментов, соединяя ее с разными продуктами.

Польза пророщенной пшеницы и лечение

Польза пророщенной пшеницы огромна. Она используется в лечении многих заболеваний. В народной медицине есть разные рецепты с применением этого продукта. Чтобы ощутить на себе полезное действие ростков, достаточно просто ввести их в рацион.

Кроме этого, можно использовать и другие средства. Остановимся на них подробнее.

Из пророщенной пшеницы готовят кисель. Он действует на многие органы и, в особенности, на пищеварительную систему. Для его приготовления зерна измельчите при помощи мясорубки и добавьте к ним воду. Поставьте на средний огонь и проварите после закипания в течение 3-х мин. Более длительная термическая обработка приведет к разрушению всех полезных веществ. Затем процедите напиток и пейте в течение дня.

Можно приготовить настой из ростков. Его используют во время приготовления пищи и применяют в домашней косметике, к примеру, для улучшения состояния кожи и волос. Чтобы его сделать, возьмите 1 ст. ложку зерен с ростками и залейте их 1 ст. кипятка. Оставьте на пару часов, а затем проварите примерно 15 мин., процедите — и используйте Если добавить мед, то настой поможет при заболеваниях горла.

Вред пророщенной пшеницы и противопоказания

Вред пророщенная пшеница может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Противопоказаны ростки людям с язвой, хроническими заболеваниями ЖКТ и детям до 12 лет.

В период привыкания к новому продукту может появиться слабость и жидкий стул, все это должно исчезнуть через пару дней. При соединении зерен с некоторыми продуктами может появиться повышенное газообразование.

Запрещено употреблять пророщенную пшеницу в послеоперационный период.

Согласно некоторым исследованиям, в составе пророщенной пшенице были обнаружены белки лектины. Эти вещества взаимодействуют с молекулами сахаров и «склеиваются» с ними. В итоге у некоторых людей употребление ростков может привести к возникновению проблем ЖКТ, поскольку лектины повреждают слизистую. На эндокринную систему эти вещества оказывают токсическое действие. Нарушить они могут и обмен веществ в организме. Перед употреблением пророщенной пшеницы необходимо проконсультироваться с врачом и проверить реакцию организма на этот продукт.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Пищевые волокна 1.1 г
  Вода 47.75 г

Витамины

Минеральные вещества

Как готовить и употреблять в пищу проросшую пшеницу – Здоровье – Домашний

Ростки пшеницы богаты витаминами В1, В2, В3, В5, В6, В9, витаминами Е, F, а также микроэлементами ‒ фосфор, цинк, медь, калий, кальций, йод, железо. А содержащаяся в них клетчатка полностью не переваривается и, проходя по желудочно-кишечному тракту, как губка впитывает все вредные шлаки и токсины. Благодаря этому свойству пророщенные зерна пшеницы способствуют очищению организма и его омоложению.

Проростки пшеницы способны быстро утолять голод, но при этом обладают очень низкой калорийностью. Поэтому они очень полезны людям с избытком веса и желающим похудеть. Пшеничные семена улучшают обмен веществ, нормализуют микрофлору кишечника, стабилизируют работу дыхательной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, репродуктивной и нервной систем.

Зерна пшеницы способствуют лечению практически всех заболеваний. Обладают вирусонейтрализующим свойством, выводят из организма вредный холестерин и токсины от лекарственных препаратов, вызывают рассасывание различных опухолей, фибромиом и полипов.

Прорастить пшеничные зерна можно дома без особого труда. Самое главное правильно выбрать семена. Можно купить готовую упаковку зерна в магазине здорового питания. Вообще, подойдут любые семена, которые можно купить на хозяйственном рынке.

Пшеницу необходимо тщательно промыть под проточной водой и поместить в стеклянную посуду. Залить теплой водой так, чтобы зерна скрылись. Накрыть емкость чистой, мягкой тканью и оставить при комнатной температуре примерно на сутки. На следующий день зерна необходимо промыть водой, в глубокую тарелку расстелить влажную ткань и распределить по ней тонким слоем пшеницу. Сверху накрыть мокрой тканью.

Через несколько часов зерна начнут прорастать и на семенах появятся беленькие ростки. Употреблять пророщенную пшеницу лучше с длиной ростков 1‒2 мм, в это время в них содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов. После того как зерна проросли, их нужно поместить в холодильник, хранить так можно 5‒7 дней.

Ростки пшеницы не имеют противопоказаний, поэтому их можно употреблять в любом возрасте и с любыми заболеваниями. Рекомендуется включать их в рацион детей, людей зрелого возраста, а также беременным и кормящим мамам. Проростки пшеницы употребляют в сыром виде по столовой ложке 2‒3 раза в день, предварительно промыв водой. Начинать необходимо с небольших доз, наблюдая за реакцией организма. Первое время возможно образование вздутия живота, головокружение, тошнота, но это скоро пройдет.

Проростки пшеницы можно добавлять в овощные салаты, например, винегрет, салат с рукколой или морковью. Можно приготовить котлетки с ростками пшеницы, пирожные с сухофруктами, булочки и хлеб. Зерна можно перемолоть в кофемолке и добавлять полученную муку в супы, вторые блюда, готовить кашу или кисель.

как употреблять и проращивать зерна в домашних условиях

Пророщенная пшеница — это проростки или ростки, образовавшиеся в результате замачивания семян. Они очень полезны для организма человека и обладают рядом лечебных свойств.

Ростки пшеницы наиболее богаты витамином Е. Именно витамином Е можно успешно лечить сердечно-сосудистые заболевания. Нужно знать о том, что во время лечения витамином Е не рекомендуется применять препараты, содержащие железо. Потому что при контакте с витамином Е железо разрушается.

Иногда одним лишь витамином Е можно вылечивать воспаления почек, острый тромбофлебит, тяжелые трофические язвы, диабетический инфаркт, заболевания глаз. Витамин Е хорошо снимает ночные судороги, которые возникают из-за нарушения кровообращения в ногах. Еще пророщенная пшеница помогает в лечении кожных заболеваний.

Токоферол (витамин Е) дарит энергию и жизнерадостность. У пожилых людей постепенно исчезают пигментные пятна (цветы старости). И еще токоферол лечит глаза, легкие, мышцы, кровь. грибковые заболевания. Не случайно он входит в состав диет многих голливудских кинозвезд.

Как проращивать пшеницу в домашних условиях для еды

Есть сведения, что в 100 г проростков пшеницы содержится 27 мг витамина Е. Поэтому, применяя соответствующие кулинарные приемы, можно получить целебное питание.

Как проращивать зерно пшеницы

Прежде всего переберите зерна, промойте и быстро высушите их или протрите влажной салфеткой.

Затем насыпьте зерно в 3-4 слоя в плоскую стеклянную, фарфоровую или в крайнем случае эмалированную посуду. Потом их увлажняют, но не заливают водой и накрывают влажной салфеткой.

Воду лучше взять родниковую и она должна быть комнатной температуры.

Есть обоснованное мнение, что пророщенная пшеница со своими ростками не должна превышать 1-2 мм. Так как при дальнейшем проращивании возрастают ингибиторные то есть, тормозящие пищеварение, свойства зерна.

Употребляйте проросшее зерно в различных видах. К примеру, дети просто поедают разбухшие и размягченные влагой зерна, называя их орешками.

Считается нежелательным подвергать ростки пшеницы термической обработке, потому что она снижает целебные свойства продукта.

Процесс проращивания позволяет за один-два дня увеличить содержание в пшенице витамина Е в сотни раз. А витаминов группы В — в 6 раз. Проростки пшеницы хорошо действует на иммунную систему.

Далее рассмотрим полезные для нашего организма рецепты разных блюд.



По поводу неверного представления о витамине Е хочется сказать следующее. Раньше считалось, что он будь-то бы вреден, потому что уничтожает витамины С и Д.

Исследования показали, что к витамину Е надо с осторожностью относиться лишь в тех случаях, когда у вас повышенное давление и ревматическая болезнь сердца. В остальных случаях витамин Е незаменим.

Как прорастить пшеницу для еды

Для проращивания нужно:

  1. Качественное пшеничное зерно.
  2. Керамическая или стеклянная посуда.
  3. Отрез марли или тонкой хлопковой ткани.

Перед тем как прорастить пшеницу ее нужно хорошо промыть водой: удалить всю пыль, загрязнения, пустые зерна. Чистое сырье выкладывают в посуду для проращивания, и заливают питьевой мягкой водой. Оставляют на 8 часов. Через отведенное время пшеницу снова промывают, засыпают обратно в посуду, накрывают влажной тканью. Емкость с зернами необходимо оставить в теплом помещении (температура воздуха не ниже +22°C). Каждые 5-6 часов пшеницу необходимо перемешивать, а каждые 10-12 часов промывать под проточной водой. Через 1,5-2 получают первые пророщенные зерна.

Пшеница для еды может храниться в холодильнике несколько дней в свежем виде. Замороженные проростки пшеницы для здорового питания могут радовать без потери своих полезных качеств около 6 месяцев.

Что такое зародыши пшеницы и почему я должен их есть?

Вы когда-нибудь слышали о зародышах пшеницы, ингредиенте рок-звезды?

Зародыши пшеницы — это фантастический продукт, который полон питательных веществ и полон поджаренных орехов.

Многие из нас не знают, что такое ростки пшеницы и почему они так питательны. Итак, давайте поближе познакомимся с зародышами пшеницы и посмотрим, как их можно включить в наш ежедневный рацион.

Что такое ростки пшеницы?

Съедобная часть ядра пшеницы состоит из трех различных частей: отрубей, зародышей и эндосперма.С этими тремя компонентами цельнозерновые продукты содержат такие элементы, как клетчатка, сложные углеводы, витамины, минералы, жирные кислоты и антиоксиданты. Когда эти питательные вещества работают вместе, они становятся источником энергии! Однако при очистке цельного зерна отруби и зародыши удаляются, остается только крахмалистый эндосперм. Эндосперму не хватает клетчатки, содержащейся в отрубях, и питательных веществ, содержащихся в зародышах.

Преимущества для здоровья зародышей пшеницы многочисленны, так как они являются сердцем ягод пшеницы.Две столовые ложки содержат всего 45 калорий, включая 1 грамм ненасыщенных жиров и 2 грамма пищевых волокон, 10% рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты, 8% рекомендуемой дневной нормы фосфора, магния и цинка, 15% вашего витамина E и 10% от потребности в тиамине. Это также пища, не содержащая холестерина и натрия.

Какой вкус у зародышей пшеницы?

Мы делаем проростки пшеницы Bob’s Red Mill из лучших зерен пшеницы. Он имеет ореховый и восхитительно поджаренный вкус и может использоваться в качестве дополнения к рецептам для добавления питательных веществ, аромата и текстуры.В случае проростков пшеницы свежесть является ключевым фактором, а это означает, что вы захотите хранить свои в холодильнике, чтобы сохранить питательные свойства и вкус наших сырых проростков пшеницы и их натуральных масел.

Как использовать ростки пшеницы?

Наши высококачественные ростки пшеницы можно использовать во всем, от запеканок до кексов. Его даже можно использовать в качестве связующего для мясного рулета и вместо панировочных сухарей. Как только вы привыкнете к использованию проростков пшеницы, возможности станут безграничными. Посыпьте им свой утренний йогурт, когда будете выходить за дверь, добавьте его в смузи или смешайте с миской с хлопьями и ореховым молоком.

При выпекании печенья, кексов и хлеба можно использовать зародыши пшеницы, чтобы заменить до 1/2 стакана муки. Вы также можете использовать его в качестве начинки для сапожников и пирогов или в качестве панировки для рыбы.

Дополнительные ингредиенты и блюда для зародышей пшеницы

  • запеканки
  • супов
  • рагу
  • кексы
  • хлеб
  • мясной рулет
  • тефтели
  • мюсли
  • батончики мюсли
  • вегетарианские бургеры
  • лакомства для собак
  • Покрытие для рыбы и птицы
  • йогурт
  • смузи
  • холодные хлопья
  • овсянка
  • печенье

Следует отметить, что, поскольку наши зародыши пшеницы измельчаются из зерен пшеницы, они действительно содержат глютен.И хотя мы хотим, чтобы все могли наслаждаться нашими ростками пшеницы, если вы страдаете глютеновой болезнью или непереносимостью глютена, лучше этого избегать.

Что такое заменители зародышей пшеницы?

Если вы избегаете ростков пшеницы, лучше также избегать и пшеничных отрубей (поскольку они могут вызвать те же проблемы со здоровьем, что и ростки пшеницы). К счастью, если вы ищете заменитель ростков пшеницы, в вашем распоряжении немало. Вот некоторые из наших фаворитов:

Молотый лен: Молотый лен имеет ореховый вкус и темный цвет, похожий на цвет зародышей пшеницы.Он также содержит омега-3 жирные кислоты (на самом деле больше, чем зародыши пшеницы). Если вы хотите использовать молотый лен вместо зародышей пшеницы, вы можете сделать это в равных количествах.

Молотые семена подсолнечника: Молотые семена подсолнечника добавляют белок, текстуру и клетчатку в блюда и выпечку так же, как это делают ростки пшеницы. Они содержат меньше углеводов и больше жира, чем зародыши пшеницы, но содержат такое же количество белка. Из-за более высокого содержания жира вы можете быть осторожны при работе с тестом и выпечкой.

Овсяные отруби: Овсяные отруби получают из внешней оболочки овсяных зерен. По питательности и консистенции он похож на зародыши пшеницы, а также содержит белок, омега-3 жирные кислоты, кальций, клетчатку, витамины группы B и железо. Как и ростки пшеницы, он несколько хрустящий и грубый.

Рецепты из зародышей пшеницы

Ищете творческое вдохновение для выпечки с пшеничными отрубями? Попробуйте один из этих рецептов Bob’s Red Mill ниже.

Хлеб из пророщенной цельнозерновой пшеницы

Этот сытный хлеб из пророщенной цельнозерновой муки изготовлен из 100% измельченной цельнозерновой муки, патоки, зародышей пшеницы и овса.Он также был победителем на ярмарке округа Малер! Если вы планируете делать эти булочки, помните, что вам нужно выделить на это несколько дней. За два-три дня до запекания замочите ягоды пшеницы в холодной воде на 6-8 часов в банке для проращивания. После тщательного осушения и ополаскивания переверните или поставьте банку набок в теплое место. Поливайте семена 3-4 раза в день, заливая водой из-под крана, а затем хорошо осушая. Хотя рецепт требует немного дополнительного времени, конечный результат того стоит.

Домашняя мюсли Боба

Рецепт домашней гранолы Боба уже много лет является фаворитом компании (его можно найти на наших упаковках Shredded Coconut ) . В его состав входят обычные овсяные хлопья, тертый кокос, зародыши пшеницы, семена подсолнечника высшего сорта, коричневые семена кунжута, тыквенные семечки, измельченные грецкие орехи, мед, топленое масло, вода, морская соль и экстракт ванили. Когда мюсли запекутся и овес станет хрустящим, дайте ему остыть и добавьте изюм.Эту гранолу можно хранить до трех недель без охлаждения, и она имеет прекрасный вкус поверх простого йогурта или с миндальным молоком.

Пирог из цельнозернового кофе

Этот кофейный торт из цельной пшеницы изготовлен из подслащенных коричневым сахаром орехов пекан, чтобы подчеркнуть легкие ореховые нотки цельнозерновой муки. Добавление пахты и ванили придает дополнительный аромат. В зависимости от того, когда вы готовите это роскошное лакомство, посыпьте тесто корицей, мускатным орехом или тыквенной специей вместе с зародышами пшеницы.Если вы хотите превратить его в десерт для завтрака, подходящий для особой встречи, используйте сахарную пудру и немного кофейного ликера, чтобы сделать глазурь. Подавайте к домашнему латте или большим кружкам горячего кофе со взбитыми сливками.

Пшеничный хлеб с пикантным сыром и орехами

Этот рецепт Пшеничного хлеба с острым сыром и орехами был отмечен призом на Ярмарке штата Орегон в 2005 году, и по (вкусной) уважительной причине. Для его пикантного вкуса используются сыр и пиво, которые в сочетании с такими ингредиентами, как зародыши пшеницы, кайенский перец и измельченные грецкие орехи, создают невероятное блюдо.Мы настоятельно рекомендуем смазать верхнюю часть буханок маслом и при желании подать вместе с кружкой холодного пива.

Лакомства для собак

Да, это правда — ростки пшеницы могут понравиться и вашим пушистым четвероногим друзьям. Покажите своим щенкам немного любви с этим питательным домашним лакомством для собак . Они сделаны из органического коричневого риса Farina, органической цельнозерновой муки, ячменной муки, цельнозерновой овсяной муки, зародышей пшеницы, пищевых дрожжей, органических овсяных хлопьев быстрого приготовления, воды или бульона, чистого арахисового масла, яиц, патоки, нарезанных кубиками яблок. и тертая морковь.После запекания обязательно дайте им полностью остыть, прежде чем подавать их своему собачьему приятелю! Храните в герметичном контейнере (или пригласите друзей вашего щенка на собрание).

Любимые кексы с отрубями, яблоками и грецкими орехами

Этот рецепт Любимых кексов с отрубями и яблоками и грецкими орехами идеально подходит, если вы ищете полноценный и удобный для детей утренний обед. Он полон удивительных ингредиентов, таких как нарезанные грецкие орехи, нарезанные кубиками яблоки, пшеничные отруби, зародыши пшеницы, патока, пахта, небеленая белая универсальная мука и яйца.Вы можете заручиться помощью своих самых маленьких помощников по выпечке этих кексов, что поможет им воодушевиться идеей включать зародыши пшеницы в такие вещи, как йогурт и смузи.

Зародыши пшеницы — это удивительный продукт, который обладает множеством полезных для здоровья свойств, от антиоксидантов до протеина и клетчатки.

Если вы ищете способ добавить его, начните с малого, посыпав его холодными хлопьями, а затем переходите к использованию в выпечке и запеканках!

Как вы используете зародыши пшеницы Bob’s Red Mill? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Зачем нужны зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы являются наиболее богатой витаминами и минералами частью ядра пшеницы.Фактически, зародыш — это зародыш растения пшеницы. Этот эмбрион в конечном итоге послужит питательной средой для нового плана выращивания пшеницы. Это причина того, что в нем так много замечательных питательных веществ.

К сожалению, это ядро, в которое входят зародыши пшеницы, трагически удаляется во время переработки цельнозерновой пшеницы в белую муку. В процессе производства его удаляют, потому что его полезные масла могут быстро стать прогорклыми, поэтому его удаление помогает компаниям, производящим продукты питания, гораздо дольше хранить пшеницу.Сам зародыш составляет всего около 3% ядра, и вам нужно более 50 фунтов пшеницы, чтобы получить один фунт зародышей пшеницы.


Почему зародыши пшеницы так полезны?

Поскольку зародыши пшеницы предназначены для подкормки новых растений, они богаты хорошими питательными веществами. Две столовые ложки сырых зародышей пшеницы содержат около 1,5 грамма ненасыщенных жиров, 9 граммов углеводов, 4 грамма белка, 2 грамма пищевых волокон, 2 грамма сахара, отсутствие холестерина и около 60 калорий. Это много белка и клетчатки.

Кроме того, он содержит ряд других полезных питательных веществ для вашего организма:

витаминов группы B

Зародыши пшеницы богаты важными витаминами группы B, такими как фолиевая кислота, витамин B1 (тиамин) и витамин B6. Витамины группы В важны для сердца, вырабатывают нужные химические вещества для нашего мозга и имеют решающее значение для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Волокно

Зародыши пшеницы содержат много клетчатки, которая необходима для хорошего баланса сахара в крови, контроля холестерина, здоровья кишечника и детоксикации.

Фитостерины

Зародыши пшеницы содержат фитостерины, которые на самом деле представляют собой стероидные соединения, похожие на холестерин. Эти фитостерины могут снизить уровень нездорового холестерина и способствовать здоровому сердцу. Одно французское исследование 1992 года показало, что употребление 30 граммов или около четверти стакана сырых зародышей пшеницы в день в течение 14 недель снижает общий холестерин на 7,2%. Он также снизил ЛПНП, или «плохой» холестерин, на 15,4%, и триглицериды, молекулы жира и сахара в крови, на 11.3%. Другое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания (2003 г.) , показало, что если вы удалите фитостерины из зародышей пшеницы, вы не получите такого же эффекта снижения уровня холестерина. Это показывает нам, что фитостерины — это соединение, необходимое для снижения уровня холестерина. В этом исследовании зародыши пшеницы с оригинальными фитостеринами снизили всасывание холестерина из кишечника на впечатляющие 42,8%.

Другие исследования показывают, что снижение плохого холестерина всего на 7% может снизить риск сердечных заболеваний на 15%.Поскольку зародыши пшеницы являются одним из самых надежных источников фитостеринов, они действительно могут быть суперпродуктом для снижения уровня плохого холестерина ЛПНП.

Здоровые жирные кислоты

Зародыши пшеницы являются хорошим источником омега-3 жирных кислот. Жирные кислоты омега-3 могут помочь снизить уровень холестерина, уменьшить воспаление и поддержать здоровье нервной системы, что может снизить уровень беспокойства и улучшить настроение.

Минералы

Зародыши пшеницы также содержат тонны минералов, включая железо, цинк, магний, кальций, селен и марганец.Нашему организму нужны минералы, чтобы восстанавливать себя и запускать химические реакции, которые поддерживают наше здоровье.

Витамин E

Зародыши пшеницы содержат много витамина Е. Этот витамин служит мощным антиоксидантом, который защищает масло зародышей пшеницы от слишком быстрого прогоркания. Витамин Е — антиоксидант, который может защищать клеточные мембраны, клетки мозга и молекулы холестерина от повреждения свободными радикалами. Повреждение свободными радикалами в значительной степени способствует образованию бляшек в артериях, что называется атеросклерозом.Витамин Е может помочь остановить этот процесс. Витамин E также важен для хорошей детоксикации печени, иммунной функции и контроля уровня глюкозы в крови как у здоровых людей, так и у людей с диабетом.

Исследование на крысах, проведенное в 2008 году, показало, что крысы, которым давали зародыши пшеницы, имели значительно более высокие защитные уровни витамина Е в крови и печени, обеспечивая более высокую антиоксидантную защиту.

Хотя некоторые исследования не совсем ясно показывают пользу с добавлением витамина Е, продукты , богатые витамином Е, такие как зародыши пшеницы, каждый раз оказываются очень полезными.Люди, которые все же решили принимать добавки, должны использовать смешанные токоферолы, которые больше похожи на те, которые содержатся в натуральной пище.

Ферментированные зародыши пшеницы от рака и артрита

Существует разновидность зародышей пшеницы, называемая ферментированными зародышами пшеницы. Эта форма имела впечатляющие результаты исследований и использовалась при лечении рака и артрита. Эти зародыши пшеницы, впервые изобретенные в начале 1990-х годов в Венгрии, отличаются от обычных зародышей пшеницы, поскольку они ферментируются пекарскими дрожжами для концентрирования определенных естественно активных соединений, называемых бензохинонами.

В нашей клинике мы работаем со многими пациентами, проходящими курс лечения рака. Многим из них мы настоятельно рекомендуем соединения из ферментированных зародышей пшеницы. Исследование, опубликованное в журнале British Journal of Cancer , показало, что это соединение может снизить частоту распространения рака у пациентов с раком толстой кишки, а также значительно уменьшить рецидивы и увеличить общую выживаемость. Другие исследования показали уменьшение рецидивов меланомы у пациентов, которые проходили химиотерапию, и увеличение количества лейкоцитов и снижение температуры у детей, проходящих химиотерапию.Одно недавнее исследование показало, что ферментированные зародыши пшеницы способны снизить окислительный стресс у пациентов с раком головы и шеи и улучшить качество жизни этих пациентов.

Мы также рекомендуем эту ферментированную версию зародышей пшеницы для пациентов с аутоиммунным заболеванием, называемым ревматоидным артритом. Одно предварительное исследование 15 пациентов, опубликованное в журнале Clinical Experiments in Rheumatology за 2006 год, показало, что в этих тяжелых случаях через 6 и 12 месяцев утренняя скованность уменьшалась, когда пациенты использовали ферментированные зародыши пшеницы, и половина пациентов могла значительно сокращают употребление стероидов.Стероиды — это препараты, которые подавляют иммунную систему и могут вызывать множество побочных эффектов, включая проблемы с пищеварением, истончение кожи, повышенный риск рака и увеличение веса.

Эта чудесная ферментированная версия зародышей пшеницы не показала побочных эффектов у пациентов, которые ее принимали.

Обработка и хранение

Поскольку масел и содержание антиоксидантов являются основной составляющей того, что делает ростки пшеницы такими здоровыми, они очень быстро портятся при контакте с воздухом и могут прогоркнуть в процессе измельчения.При обработке важно постараться максимально снизить воздействие воздуха. Некоторые зародыши пшеницы также «обезжиривают» с помощью химикатов, называемых гексанами; мы рекомендуем вам избегать этого, так как эти формы не содержат каких-либо полезных масел или витамина Е.

Вы должны хранить зародыши пшеницы в холодильнике после того, как откроете их, чтобы они оставались свежими.

Как включить зародыши пшеницы в свой рацион

Хотя большинство из нас получает более чем достаточно пшеницы в нашем рационе, из-за удаления зародышей пшеницы мы обычно не получаем лучшую часть пшеницы.

Зародыши пшеницы — это фантастическая пища, которая обычно бывает в виде грубого порошка. Вы можете легко добавить его в протеиновые коктейли, овсянку, запеканки, кексы и посыпать хлопьями или йогуртом. Мы любим готовить из него блины. Из него можно даже заварить чай, заварив одну столовую ложку на два стакана воды; настаивать 20 минут, затем процедить и выпить.

Чтобы посмотреть рецепты из ростков пшеницы, нажмите здесь.

Когда следует держаться подальше от ростков пшеницы?

Хотя зародыши пшеницы, как правило, являются прекрасной пищей для здоровья, пациентам с глютеновой болезнью или другой аллергией на пшеницу и глютен или повышенной чувствительностью следует избегать употребления зародышей пшеницы, а также других продуктов из пшеницы и глютена.

Что такое зародыши пшеницы и как добавить их в свой рацион

Зародыши пшеницы являются богатым источником необходимых витаминов и минералов и являются отличным способом увеличить потребление клетчатки в вашем рационе. Добавьте его в свой любимый смузи, йогурт, смесь для блинов, овсянку или другие рецепты для повышения питательной ценности.

Если вы ищете простые способы повысить качество питательных веществ в своем рационе, возможно, вам стоит подумать о добавлении ростков пшеницы. Этот ароматный ингредиент богат клетчаткой, а также многими другими витаминами и минералами.

Что такое ростки пшеницы?

Зародыши пшеницы — это насыщенные витаминами зародыши или прорастающие части ядра пшеницы, которые отделяются перед измельчением. Это основной источник питания в питомнике. Он содержится в цельнозерновой и цельнозерновой муке, но также продается отдельно в сыром виде или в виде поджаренных хлопьев.

Что такое питательное качество?

Две столовые ложки зародышей пшеницы содержат ~ 50 калорий и содержат множество необходимых витаминов и минералов.Это небольшое количество обеспечивает 2 грамма клетчатки, 4 грамма белка и 20% вашей дневной потребности в витамине Е и фолиевой кислоте. Это делает его отличным источником этих двух питательных веществ. Это также хороший источник тиамина, железа, магния и цинка.

Добавление нескольких столовых ложек в свой рацион особенно полезно для тех, кто придерживается диеты с ограничением калорий или жиров. Это потому, что диета, ограничивающая жиры и крахмалистые продукты, также ограничивает питательные вещества, содержащиеся в этих продуктах. Добавление небольшого количества в рецепты — отличный способ увеличить потребление этих питательных веществ без большого количества калорий или жира.

Какой вкус у зародышей пшеницы?

Зародыши пшеницы можно купить поджаренными или поджаренными. У этих двух видов вкус немного разный. У них обоих ореховый вкус и зернистая текстура, но поджаривание немного усиливает аромат.

Свежесть — ключ к сохранению вкуса, поэтому храните его в герметичном контейнере. Также рекомендуется хранить его в холодильнике или морозильной камере, чтобы продлить срок годности.

Способы включения зародышей пшеницы в свой рацион

Ложка зародышей пшеницы сама по себе не очень вкусная, но вы можете легко добавить этот питательный камень в рецепты и другие любимые блюда.Вот несколько идей:

  • Добавьте 1 или 2 столовые ложки в овсянку или другие хлопья для завтрака
  • Смешайте его с тестом для блинов или вафель, чтобы повысить общее качество питательных веществ.
  • Смешайте его с другими ароматными ингредиентами в смузи.
  • Добавляйте его в рецепты хлеба и кексов, таких как цуккини или банановый хлеб.
  • Обрызгайте им греческий йогурт для придания орехового вкуса
  • Посыпьте ореховым маслом, как ваш следующий бутерброд с PB & Jelly.
  • Добавьте его в тесто для пиццы, чтобы он в следующий раз приготовил домашнюю пиццу.

Есть ли у вас еще один умный способ включить зародыши пшеницы в свой рацион?

Следите за нами и ставьте лайки:

Сколько зародышей пшеницы вы принимаете в день?

Из трех частей ядра зерна, зародыша, отрубей и эндосперма, зародыш является наиболее питательным. Это часть ядра пшеницы, которая содержит все питательные вещества для поддержки роста растений, поэтому, употребляя зародыши, вы получите те же питательные вещества в своем рационе.Однако вам, возможно, придется подобрать приемлемую дозировку для ваших конкретных потребностей, поскольку слишком большое количество зародышей пшеницы может быть проблематичным для вашей системы.

Сумма, которую нужно взять

У зародышей пшеницы нет точной ежедневной рекомендации. Возможно, вам придется начать с небольшого количества, например 1 столовой ложки в день, чтобы предотвратить любые потенциальные проблемы. Зародыши пшеницы могут помочь вам удовлетворить ваши потребности в клетчатке, что благоприятно для регулярности, но нарушает функции кишечника, если вы обычно не потребляете клетчатку.Согласно «Руководству по питанию для американцев 2010», на каждые 1000 калорий, получаемых с пищей, необходимо 14 граммов клетчатки. Каждая столовая ложка зародышей пшеницы содержит почти 2 грамма клетчатки. Итак, если у вас есть пара столовых ложек на завтрак, обед и затем ужин, это 6 граммов клетчатки в день, исключительно из зародышей пшеницы. Если вы также потребляете много фруктов, овощей или цельнозерновых продуктов, в целом у вас может быть чрезмерное потребление клетчатки.

Принимая слишком много

Хотя зародыши пшеницы очень питательны и содержат витамины группы В, белок, полезные жиры и несколько минералов, их можно принять слишком много.Большие дозы зародышей пшеницы могут ухудшить работу кишечного тракта из-за большого количества клетчатки в вашем рационе. Спазмы желудка, вздутие живота, газы и диарея могут возникнуть после приема большого количества зародышей пшеницы с высоким содержанием клетчатки. Если вы испытываете дискомфорт, попробуйте в течение дня употреблять несколько небольших порций зародышей пшеницы вместо одной большой.

Начинайте постепенно

Начните с добавления чайной ложки зародышей пшеницы в утреннюю миску с овсяными хлопьями или хлопьями.На обед посыпьте салат еще одной чайной ложкой. Если у вас нет проблем с кишечником, добавьте еще одну чайную ложку в свой ужин. Если ваш кишечник начинает урчать, вы знаете, что принимаете слишком много, и вам нужно временно сократить потребление, пока ваше тело не привыкнет к большему количеству клетчатки. Вы всегда можете увеличить потребление по мере переносимости.

Соображения относительно калорий

Зародыши пшеницы добавляют клетчатку и питательные вещества в любой рецепт, но содержат калории.Всего 2 столовые ложки или одна восьмая чашка содержат более 50 калорий. Если у вас есть пара столовых ложек с каждым приемом пищи, это дополнительные 150 или более калорий к концу дня. Вам нужно будет учитывать калории, чтобы предотвратить увеличение веса.

Почему стоит есть зародыши пшеницы + рецепты для начала

Растрепанные волосы, макраме, «Уголки Чарли», и зародыши пшеницы: это некоторые из моих незабываемых воспоминаний о 1970-х годах.

Я все еще могу видеть себя гуляющим по магазину натуральных продуктов в нашем городе с моей мамой (в комплекте с перьями и сумкой для макраме — она, а не я), пока она запасалась натуральным арахисовым маслом, плотным, рослым хлебом и пшеницей. зародыш.Запаха рожкового дерева в этом крохотном магазинчике было достаточно, чтобы удерживать меня от всех этих вещей на долгие годы — в конце концов, это были дни до Whole Foods, — но я пришел в себя. И так же есть здоровые упакованные продукты.

Хотя зародыши пшеницы все еще нуждаются в современном обновлении, я полюбил их так же сильно, как и многие натуральные ореховые масла и полезный нарезанный хлеб, которые можно купить в более цивилизованных магазинах здоровой пищи, в которых я сейчас покупаю. Потому что, как оказалось, зародыши пшеницы — очень полезный продукт, который очень легко включить в рацион каждой семьи (если, конечно, вы не избегаете глютена).

Вот краткое изложение того, почему вы должны есть зародыши пшеницы, а также 5 рецептов из зародышей пшеницы для начала.

Верх: кексы из зародышей пшеницы, апельсина, клюквы в магазине Citron Limette | Запеченные овсяные хлопья у одной голодной мамы | Домашний греческий йогурт с кровяными апельсинами и миндальной гранолой в ресторане The View From Great Island

Что такое ростки пшеницы и почему они так полезны.

Зародыш пшеницы — это зародыш зерна пшеницы. Это означает, что он прорастает и образует пырей (получите: зародышей, иней).Когда пшеница перерабатывается для получения белой муки, зародыши удаляются. Фактически, это считается отходами, что очень жаль, учитывая, что это самая питательная часть всего зерна пшеницы.

Зародыши пшеницы содержат поразительные 23 питательных вещества, больше на унцию, чем любой другой овощ или зерно! Он также очень богат белком, клетчаткой, отличным источником фолиевой кислоты (отлично подходит для беременных мам), а также содержит жирные кислоты омега-3 и фитонутриент под названием L-эрготионеин, мощный антиоксидант, устойчивый к температурам приготовления.И что мне больше всего нравится в ростках пшеницы: они богаты витамином Е, который придает коже сияние!

Где найти ростки пшеницы и как их хранить.

Вы можете найти ростки пшеницы в большинстве супермаркетов и магазинов натуральных продуктов в сыром или жареном виде, в банках или оптом. Из-за содержания ненасыщенных жиров зародыши пшеницы могут прогоркнуть (как и семена льна). В закрытом виде он может храниться на полках до года. Открытые емкости следует хранить в холодильнике в плотно закрытой упаковке до 9 месяцев.Вы также можете заморозить зародыши пшеницы и вытащить порции по мере необходимости (например, кедровые орехи). Если вы не уверены, полезны ли зародыши пшеницы, используйте нос: он должен пахнуть ореховым. Если вы почувствуете затхлый запах (подумайте, что это в магазине здоровой еды 70-х годов), это ни к чему.

Как использовать ростки пшеницы, включая 5 рецептов для начала.

Зародыши пшеницы очень универсальны, с мягким ореховым вкусом, которые легко добавлять во все, от выпечки до йогурта, фрикаделек и панировки. Фактически, вы можете заменить панировочные сухари на ростки пшеницы или смешать их вместе практически в любом рецепте.(Это особенно важно, когда вы готовите еду для малышей или закуски.) Вот несколько рецептов для начала, но не ограничивайтесь ими. По крайней мере, вы можете использовать проростки пшеницы, как семена льна.

По теме: 8 рецептов здоровой еды из рук для малышей, которые вам тоже понравятся. (Умная закуска для всех!)

Нередко можно увидеть рецепты крекеров, в которых зародыши пшеницы требуются, по крайней мере, в качестве дополнительного ингредиента, но мне нравится, как эти крекеры с пармезаном из зародышей пшеницы в Weelicious делают этот питательный ингредиент основным.Это восхитительные закуски, из которых можно сделать особенно здоровую закуску для малышей или дополнение к школьному обеду вашего старшего ребенка.

Если вам нравится идея крекеров, но вы хотите приготовить что-нибудь слегка сладкое, а не соленое, этот простой рецепт домашних крекеров Грэма в Kitchen Heals Soul — ваш билет. Зародыши пшеницы идеально подходят для этого рецепта, потому что они не только добавляют питательные вещества, но и придают крекерам из Грэма ореховый вкус, который им нужен. На самом деле, ростки пшеницы — отличный способ добиться отличного вкуса, когда у вас нет муки грубого помола.

Я не шутил, когда сказал, что вы должны посыпать свой йогурт ростками пшеницы — обильно! Если вы полюбите это так же сильно, как и я, этот рецепт домашнего йогурта в греческом стиле с кровяными апельсинами и миндальной гранолой в The View From Great Island поможет вам сделать еще один шаг вперед. Вы можете следовать этому простому рецепту приготовления йогурта в греческом стиле в домашних условиях (это намного проще, чем вы можете ожидать!) Или купить йогурт в магазине и сосредоточиться на приготовлении миндальной мюсли, упакованной в зародыши пшеницы, которая также отлично сочетается с молоком.

Я люблю запекать с зародышами пшеницы и не могу дождаться, чтобы приготовить партию этих кексов из зародышей пшеницы, апельсина и клюквы в Citron Limette. Сочетание апельсина и клюквы — одно из моих любимых, и в них также есть семена льна, что придает им еще больше полезной силы. Фактически, из них получаются отличные кексы на завтрак, а также в качестве закуски.

Зародыши пшеницы — лишь один из ингредиентов, придающих этим неповторимым запеченным овсяным укусам, которые мы включили в наш обзор великолепных завтраков, их суперсила.Просто бросьте зародыши пшеницы и пригоршню других полезных ингредиентов в миску, перемешайте, запекайте и заморозьте, чтобы они были под рукой для быстрого завтрака на ходу, которым вы сможете отлично кормить свою семью. Намного лучше, чем зерновой батончик!

Теги: приготовление для детей, легкие рецепты, кормление младенцев, здоровое питание, рецепты закусок, закуски, советы и хитрости

Низкий уровень зародышей пшеницы

Зародыши пшеницы — что это такое, как вы их используете и каковы питательные свойства? Мы сели с диетологом Брианной Мегхавак, чтобы получить совок.

В: Расскажите немного о себе!

A: Меня зовут Брианна, но я часто нахожусь под именем Бри, поскольку я разработал бизнес по обучению питанию под названием Nourished by Bri. Я работаю дипломированным диетологом вне больницы, нескольких клиник и из своего домашнего офиса. Мне очень нравится устраивать званые обеды и создавать новые рецепты, и я смиренно признаю, что мой муж, настоящий домашний повар, совершенствует вкус, а я — качество питания. Мой путь к диетологии начался рано, когда я вырос в соревновательном спорте и танцах, для которых питание играло ключевую роль в производительности.Позже я заинтересовался, как питание может улучшить различные аспекты здоровья, и сегодня я помогаю людям любого происхождения достичь оптимального состояния здоровья с помощью консультирования по питанию!

В: Почему цельные продукты так важны для здорового питания?

A: Цельные продукты — это лекарство природы! Цельные продукты не только дают энергию, витамины и минералы, но и делают для вашего здоровья гораздо больше. Пища буквально становится вашим телом, а употребление продуктов в их естественной «упаковке» с легкостью доставляет питательные вещества к тканям и органам вашего тела.Я учу клиентов придерживаться диеты, состоящей из цельных продуктов и богатых питательными веществами, чтобы оптимизировать их краткосрочное и долгосрочное здоровье и достичь своих целей в области здоровья и фитнеса.

В: Что такое ростки пшеницы?

A: Зародыши пшеницы — это богатая белком часть ядра пшеницы. Когда зерно пшеницы высажено и растет, именно зародыш пшеницы в конечном итоге превращается в растение пшеницы! Зародыши пшеницы — это один из продуктов, который не находится в «целой неповрежденной» форме, и я бы посоветовал рекомендовать его клиентам (не страдающим глютеновой болезнью или непереносимостью глютена) для улучшения питательной плотности своего рациона.Несмотря на то, что он взят отдельно от его первоначальной формы, я бы лично классифицировал его как «цельную пищу» из-за плотности питательных веществ и отсутствия добавок.

В: Каковы некоторые преимущества включения зародышей пшеницы в свой рацион?

A: Зародыши пшеницы могут служить зерном с высоким содержанием белка или могут быть добавлены в небольших количествах для повышения питательной ценности рецепта. Добавление белка к завтраку может быть проблемой для некоторых людей, и зародыши пшеницы могут добавить как белок, так и клетчатку в завтрак или любую другую еду в этом отношении.Еда, содержащая белок, углеводы, клетчатку и немного полезных жиров, может помочь вам оставаться сытым между приемами пищи и избавиться от нездоровой тяги.

В: Как приготовить зародыши пшеницы?

A: Лучше не варить зародыши пшеницы слишком много, так как масла, содержащие витамины А и Е, могут потерять часть своих питательных качеств при нагревании. Вот почему зародыши пшеницы лучше всего хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы сохранить их качество. Я предпочитаю посыпать им продукты, не требующие длительного приготовления.Это может быть зернистая хрустящая посыпка вместо панировочных сухарей или добавка с высоким содержанием белка к домашней мюсли, смузи, батончику для завтрака, энергетическим закускам или горячим хлопьям.

В: Какие ваши любимые рецепты с добавлением зародышей пшеницы?

A: Мне очень нравятся кабачки в панировке, покрытые зародышами пшеницы и молотыми семенами льна. Я также добавляю зародыши пшеницы в смузи, когда на моем завтраке не хватает цельного зерна или значительного источника белка. Учтите, что зародыши пшеницы могут добавить довольно много дополнительных калорий, хотя это того стоит, если вы в течение дня заменяете такую ​​питательную пищу другими, менее полезными продуктами!

Преимущества, питание, рецепты и побочные эффекты зародышей пшеницы

Возьмите все питательные витамины, минералы и питательные вещества, содержащиеся в зернах пшеницы, смешайте их вместе, и у вас есть ростки пшеницы.Эта небольшая часть ядра пшеницы на самом деле является зародышем растения пшеницы, поэтому она содержит такую ​​концентрированную мегадозу питания.

Фактически, всего одна унция может выбить значительную часть тиамина, фолиевой кислоты, фосфора, марганца, и селена, необходимых вам в течение всего дня. (1)

К сожалению, зерно пшеницы, содержащее зародыши пшеницы, удаляется во время процесса рафинирования , который превращает цельнозерновые зерна в белую муку.Производители продуктов питания поступают так, потому что жир в зернах пшеницы может прогоркнуть и сократить срок хранения продуктов.

Это означает, что, если не указано, что это 100% цельная пшеница, большинство продуктов из пшеницы, которые вы обычно потребляете, такие как хлеб, выпечка, крупы и макаронные изделия, не обладают богатыми питательными веществами полезными веществами, обнаруженными в зародышах пшеницы.

Однако этот метод обработки зерна является довольно новым. В прошлом каменные мельницы производили муку путем измельчения зерна между крупными камнями, что помогало сохранить полезные питательные вещества ядра пшеницы.Позже были представлены паровые вальцовые мельницы и автоматизированные мельницы для муки, которые смогли повысить эффективность и скорость без ущерба для профиля питательных веществ.

С промышленной революцией появилась вальцовая мельница — новое изобретение, которое помогло ускорить производство белой муки за счет удаления зародышей и отрубей, оставив после себя немногое, кроме пустых углеводов и калорий. Вот почему большая часть пшеницы сегодня способствует образованию жира на животе .

Тем не менее, существует множество способов снова добавить зародыши пшеницы в свой рацион, и есть множество причин, по которым вы, возможно, захотите это сделать.Зародыши пшеницы очень питательны, их легко употреблять в течение дня и они полезны для здоровья, что делает их отличным диетическим дополнением.

Преимущества зародышей пшеницы

1. Высокое содержание антиоксидантов

Масло, содержащееся в зародышах пшеницы, богато витамином E , известным как токоферол, который действует как антиоксидант. Антиоксиданты — это соединения, которые помогают защитить организм от свободных радикалов, которые являются вредными веществами, которые вызывают повреждение клеток и могут со временем накапливаться и приводить к хроническим заболеваниям.(2)

Получение достаточного количества антиоксидантов через такие продукты, как ростки пшеницы, имеет решающее значение для здоровья, поскольку антиоксиданты связаны с профилактикой хронических состояний, таких как рак, диабет и болезни сердца. (3, 4, 5)

В одном исследовании 2008 года, опубликованном в журнале Американского колледжа питания , исследователи давали крысам диету, состоящую на 20 процентов из зародышей пшеницы. Было обнаружено, что это значительно улучшает уровень витамина Е, а также повышает антиоксидантный статус.(6)

Другое исследование на животных из Турции показало, что ростки пшеницы помогли успешно повысить активность антиоксидантных ферментов у плодовых мушек. (7)

Употребление зародышей пшеницы в сочетании со здоровой диетой с высоким содержанием фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, может помочь обеспечить организм антиоксидантами, которые необходимы вашему организму для предотвращения хронических заболеваний и улучшения общего состояния здоровья.

2. Способствует регулярности

Добавление немного зародышей пшеницы в овсянку, йогурт или смузи — отличный способ увеличить потребление пищевых волокон и поддерживать регулярность с минимальными усилиями с вашей стороны.

На самом деле, всего одна унция содержит целых четыре грамма клетчатки.

Когда вы едите клетчатку, она движется по вашему телу непереваренной и увеличивает объем стула, чтобы облегчить его прохождение и предотвратить натуживание и запор. . (8)

Мужчинам и женщинам рекомендуется употреблять 30–38 и 21–25 граммов клетчатки соответственно. Сочетание одной или двух унций зародышей пшеницы с большим количеством фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов каждый день может помочь вам удовлетворить потребность в клетчатке, чтобы заставить вещи двигаться и предотвратить запор.

3. Стабилизирует уровень сахара в крови

Помимо предотвращения запоров, увеличение потребления клетчатки за счет таких продуктов, как зародыши пшеницы, также может принести пользу вашему уровню сахара в крови . Волокно замедляет всасывание сахара в кровотоке и помогает регулировать уровень сахара в крови, предотвращая его скачки и падения. (9)

В одном исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания , испытуемым с диабетом давали диету с высоким или низким содержанием клетчатки в течение восьми недель.В конце исследования исследователи обнаружили, что более высокое потребление клетчатки снижает уровень сахара в крови натощак больше, чем диета с низким содержанием клетчатки. (10)

В другом исследовании, проведенном Медицинским центром по делам ветеранов Университета Кентукки, 34 мужчины с диабетом получали пищевые волокна дважды в день в течение восьми недель. Это не только помогло улучшить контроль уровня сахара в крови, но также снизило концентрацию как общего, так и плохого холестерина ЛПНП. (11)

Поскольку зародыши пшеницы богаты клетчаткой, их использование для увеличения потребления клетчатки может быть полезно для уровня сахара в крови.Обязательно сочетайте его с большим количеством некрахмалистых овощей, постных источников белка и цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки для достижения оптимальных результатов.

4. Улучшает здоровье сердца

Благодаря отличному составу питательных веществ, ростки пшеницы могут также принести дополнительную пользу, когда дело касается здоровья вашего сердца.

Цельнозерновые продукты связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому употребление в пищу зародышей пшеницы или продуктов из цельного зерна, содержащих зародыши пшеницы, на самом деле может помочь предотвратить сердечных заболеваний .

Один масштабный анализ результатов 45 исследований показал, что более высокое потребление цельного зерна было связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта. (13)

По этой причине особенно важно выбирать продукты из цельной пшеницы, содержащие зародыши и отруби, а не рафинированные и обработанные продукты, содержащие только белую муку.

Зародыши пшеницы также богаты антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания и предотвратить атеросклероз или затвердение артерий.Это часто происходит в результате накопления жира и холестерина с течением времени и может значительно увеличить риск сердечных заболеваний (14)

5. Помогает набрать вес

Если вы хотите набрать веса на , добавление нескольких порций зародышей пшеницы может помочь. Каждая унция содержит 101 калорию, поэтому несколько порций в день могут помочь увеличить потребление калорий и со временем привести к увеличению веса.

Однако, если вас больше интересует потеря веса или поддержание веса и все же вы хотите включить в свой рацион зародыши пшеницы, не бойтесь.Зародыши пшеницы могут быть полезным компонентом любой диеты, независимо от ваших целей по весу.

Если вы все же хотите сбросить или поддерживать свой вес, просто убедитесь, что вы учитываете увеличение калорий из зародышей пшеницы, регулируя потребление других продуктов в течение дня.

6. Может помочь остановить рост рака

Скорее всего, из-за высокого содержания антиоксидантов зародыши пшеницы и их компоненты могут быть полезными при профилактике и лечении рака .

В частности, авемар

, также известный как экстракт ферментированных зародышей пшеницы, показал многообещающие результаты в лечении и профилактике рака. Например, одно исследование в пробирке, проведенное в Главной больнице Венского медицинского университета Вены, показало, что Avemar способен вызывать гибель клеток и останавливать рост клеток рака толстой кишки. (15)

Другое исследование, опубликованное в 2011 году в журнале Journal of Experimental & Clinical Cancer Research , показало, что Avemar обладает мощными противоопухолевыми свойствами и может способствовать гибели многих типов раковых клеток человека.(16)

Хотя необходимо провести дополнительные исследования для оценки эффективности проростков пшеницы в лечении рака у людей, эти исследования показывают, что они могут предложить потенциальную защиту от рака.

Пищевая ценность

Зародыши пшеницы содержат клетчатку и белок, а также микроэлементов, таких как марганец, селен, , тиамин, фолат и цинк.

Одна унция (28 грамм) зародышей пшеницы содержит примерно: (17)

  • 101 калория
  • 14.5 г углеводов
  • 6,5 г белка
  • 2,7 г жира
  • 3,7 г клетчатки
  • 3,7 миллиграмма марганца (186 процентов суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма тиамина (35 процентов суточной нормы)
  • 22,2 мкг селена (32% дневной нормы)
  • 236 миллиграммов фосфора (24 процента суточной нормы)
  • 3,4 миллиграмма цинка (23 процента суточной нормы)
  • 78,7 мкг фолиевой кислоты (20 процентов суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма витамина B6 (18 процентов суточной нормы)
  • 66.9 миллиграммов магния (17 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма меди (11 процентов дневной нормы)
  • 1,9 миллиграмма ниацина (10 процентов суточной нормы)
  • 1,8 миллиграмма железа (10 процентов дневной нормы)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (8 процентов суточной нормы)
  • 250 миллиграммов калия (7 процентов суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)

Что такое масло зародышей пшеницы?

Масло зародышей пшеницы — популярный продукт, состоящий из масла, полученного из зародышей пшеницы.Он особенно богат витамином Е, и всего одна столовая ложка может удовлетворить вашу потребность в витамине Е в течение всего дня. (18)

Витамин Е обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить клетки от повреждений, что делает его особенно полезным для поддержки иммунного здоровья и снятия воспаления . (19)

В то время как зародыши пшеницы в основном используются в качестве диетической добавки, масло зародышей пшеницы является одновременно отличным ингредиентом в кулинарии и естественным способом улучшить вашу кожу и здоровье волос при местном применении.

Зародыши пшеницы против отрубей пшеницы

Пшеничные отруби, также известные как отруби мельника, — это еще одна часть ядра пшеницы, которая удаляется во время обработки при производстве белой муки.

В то время как зародыши пшеницы являются зародышем ядра пшеницы и обеспечивают концентрированную дозу витаминов и минералов, отруби пшеницы представляют собой твердую внешнюю оболочку ягод пшеницы, набитую клетчаткой.

Фактически, его часто добавляют в горячие и холодные каши, смузи, запеканки и выпечку, чтобы быстро повысить содержание клетчатки и питательных веществ.

В питании и зародыши, и отруби имеют некоторое сходство. Например, оба имеют высокое содержание селена, марганца, фосфора , фосфора и магния.

Унция за унцию, однако, зародыши пшеницы содержат больше витаминов и минералов, в то время как пшеничные отруби менее калорийны и содержат в три раза больше клетчатки.

Пшеничные отруби — лучший выбор для увеличения количества клетчатки для регулярного приема пищи или увеличения насыщения. . Но если вы хотите дополнить свой рацион и обеспечить получение необходимых витаминов и минералов, выберите вместо них ростки пшеницы.

Как добавить в свой рацион

Благодаря своему ореховому вкусу и уникальной текстуре зародыши пшеницы могут быть вкусной и питательной частью вашего рациона.

Обычно он находится в виде порошка и идеально подходит для добавления в овсянку, выпечку или протеиновые коктейли . быстро повышает питательную ценность и пользу от еды для здоровья.

Он также содержится в продуктах из цельной пшеницы, включая хлеб из цельной пшеницы, муку, хлебобулочные изделия и крупы.Фактически, чтобы продукт считался «цельной пшеницей», он должен содержать все части ядра пшеницы, включая отруби и зародыши.

Ищите продукты с пометкой «100% цельнозерновой», чтобы гарантировать получение продуктов с максимальной питательной ценностью.

Кроме того, не забывайте искать на этикетке ингредиентов слово «цельнозерновой», а не «пшеница» или «пшеничная мука», поскольку эти фразы не обязательно означают, что продукт содержит и отруби, и зародыши.

Если вы ищете зародыши пшеницы в местном магазине по продаже диетических продуктов, их часто можно найти в том же разделе, что и овсяные хлопья или хлопья. Его также можно приобрести в различных интернет-магазинах.

Вот несколько простых рецептов из ростков пшеницы, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Хотя зародыши пшеницы богаты многими необходимыми витаминами и минералами, они не могут быть полезными добавками к пище для всех. Тем, у кого чувствительность к глютену или аллергия на пшеницу, или тем, кто страдает глютеновой болезнью , следует держаться подальше, поскольку это может вызвать побочную реакцию.

Обратите внимание, что даже другие сорта, такие как обезжиренные зародыши пшеницы, также содержат глютен. Кроме того, хотя процесс очистки должен удалить глютен из таких продуктов, как масло зародышей пшеницы, они могут содержать небольшие количества, и их следует избегать людям с чувствительностью или непереносимостью.

Если вы испытываете какие-либо негативные симптомы, такие как тошнота, диарея, несварение или зуд, после употребления в пищу зародышей пшеницы, вам следует немедленно прекратить прием и проконсультироваться с врачом или практикующим врачом.

Последние мысли

  • Ростки пшеницы содержат большинство питательных веществ, содержащихся в зернах пшеницы, поэтому неудивительно, что они изобилуют витаминами, минералами и полезными для здоровья веществами.
  • Помимо обеспечения хорошего количества марганца, тиамина, селена и других необходимых питательных веществ, он также может способствовать регулярности, укреплять здоровье сердца и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
  • Если вы не получаете достаточного количества цельнозерновых продуктов в своем рационе, вам следует подумать о добавлении нескольких столовых ложек зародышей пшеницы каждый день, чтобы оптимизировать свой рацион и убедиться, что вы получаете все важные витамины и минералы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.