Сладкие блюда — рецепты с фото на Повар.ру (6022 рецепта сладкого)

Торт «Медовик»
4.6

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Простой рецепт шарлотки с яблоками
4.5

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Манник
4.6

Манник — пирог на основе манной крупы. Предлагаю приготовить его по этому рецепту, т.к. манник получается очень нежным, сочным и в меру сладким. А готовится он очень быстро и просто. …далее

Добавил: Natalia 15.01.2018

Чак-чак
4.6

Рецепт приготовления восточной сладости Чак-чак. …далее

Добавил: Cuoco 25.02.2019

Булочки-сердечки с сахаром
4.6

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2017

Португальское печенье
4.1

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Кекс в микроволновке без яиц
4.1

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Сладкие булочки из дрожжевого теста
4.3

Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Яблочный пирог для веганов
4.

4

Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Сладкие булочки на скорую руку
4.0

Хочу поделиться с вами своим рецептом сладких булочек на скорую руку. Они действительно готовятся быстро. Тесто можно замесить за 10 минут. Выпекаются за полчаса. Вкусные булочки на вашем столе! …далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Булочки дрожжевые на молоке
4.5

Пышная, воздушная и очень вкусная домашняя выпечка всегда составит конкуренцию любому мучному изделию, купленному в магазине. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.12.2018

Турецкий кекс
4.3

Очень простой в приготовлении, но вкусный кекс из минимального набора ингредиентов. Выпечка получается нежная и воздушная, вам непременно понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.01.2019

Апельсин в духовке с медом и корицей
3.5

Пробовали ли Вы когда-нибудь запеченный апельсин? Это очень вкусный и полезный десерт! Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин — настоящая атмосфера зимнего праздника! …далее

Добавил: Натали 19.10.2018

Черничный пирог с творогом
4.3

Черничный пирог с творогом — любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Павел 21.10.2012

Шоколадные маффины с какао
4.6

Расскажу и покажу, как приготовить шоколадные маффины с какао. Получается пышная выпечка с более тонким вкусом, чем у маффинов с шоколадом. Подайте их с молоком на завтрак, дети будут довольны! …далее

Добавил: Алла 22.08.2017

Маковый пирог без муки
4.5

Очень вкусный рецепт макового пирога с ароматом цитрусовых. Легкое и воздушное лакомство для всех любителей подобной выпечки. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Простой шоколадный торт
4.

3

Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты. …далее

Добавил: Jess 13.03.2018

Кекс «Лакомка» с изюмом и орехами
4.5

Если ваши маленькие лакомки любят выковыривать из выпечки изюм и орешки, то этот кекс они съедят без остатка. Очень вкусный, рассыпчатый кекс с насыщенным ореховым вкусом и яркой лимонной ноткой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Сырники, которые не плывут
4.2

Хотите научу вас, как приготовить сырники, которые не плывут на сковороде? Все на самом деле достаточно просто, так что вы навсегда забудете об этой проблеме. Запоминайте и повторите дома этот рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.02.2018

Яблочный пирог ПП
4.1

Можно ли приготовить полезный десерт, чтобы при этом он был ещё и вкусным?
Конечно! Этот рецепт отличное тому доказательство! Яблоки, мед, корица и овсяная крупа — это очень вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Натали 03.10.2018

Данго
4.6

Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.02.2020

Торт «Птичье молоко»
4.5

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее

Добавил: Catalonia 13.05.2014

Творожный пирог с вареньем
4.3

Существует масса вкусных и необычных рецептов приготовления пирога. Мне по душе вариант пирога с творожной начинкой и вареньем. Выпечку можно украсить шоколадом или фруктами. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.12.2015

Торт на Новый год Кабана
5.0

На праздничный стол предстоящего Нового года предлагаю приготовить торт в виде забавного кабанчика. Думаю, что такое оформление позабавит и поднимет настроение и маленьким детям, и взрослым гостям. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31. 12.2018

Простой торт «Черный лес»
4.8

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Кексы «Мишки»
4.4

Моя дочка очень любит эти кексы, они очень вкусные, мягенькие и ароматные, а посмотрите какие они миленькие! Так и хочется съесть маленького медвежонка! Хотите попробовать? Тогда смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.01.2019

Пирог со сгущенкой
4.3

Трудно даже вообразить себе что-либо вкуснее, чем пирог со сгущенкой. Лучшего десерта к чаю или кофе и придумать нельзя. …далее

Добавил: Giggs 28.04.2014

Яблочный пирог из детства
4.4

В моем детстве не было каких-то «особенных» продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине… но это были самые вкусные и сладкие «мамины» пироги! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Чизкейк с маскарпоне
3.8

Основу чизкейка составляют мягкие сливочные сыры: рикотта, филадельфия или маскарпоне. Сыр взбивается со сливками и яйцами. Готовый чизкейк по консистенции напоминает воздушное суфле. Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.12.2018

Шоколадное печенье с вареной сгущенкой
5.

0

Печенье получается по этому рецепту с ярким шоколадно-ореховым вкусом. Нежное и очень вкусное! Всем сладкоежкам рекомендую непременно попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.01.2019

Творожные рогалики с начинкой
4.4

Нежные-нежные, тающие во рту и очень вкусные рогалики получаются из этого творожного теста. Я влюбилась в них с первой пробы! Делюсь с вами рецептом, как приготовить творожные рогалики с начинкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.05.2017

Медово-грушевый пирог
4.1

Этот пирог покоряет с первого кусочка. Масляный бисквит с добавлением меда, нежнейший, как облачко, с сочными кусочками груши и медовым ароматом, он так и просится на язык. Да и приготовить его легко. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.10.2017

Венские творожные вафли
3.8

Предлагаю напечь вафель! Не привычных тоненьких и хрустящих, а пышных и мягких венских. На твороге, с ароматом апельсина и корицы – прелесть румяная! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 17.10.2019

Пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2022
4.8

Предлагаю приготовить пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2022 — сладкое новогоднее угощение для праздничного стола. Такой десерт безусловно придется по душе как детям, так и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.03.2020

Пирожное «Картошка» на Новый год Кабана
5.0

Давайте сделаем любимое пирожное в виде новогодних кабанчиков? Вкусно, сладко, ароматно, к тому же десерт отлично простоит всю ночь! Смотрите! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 14.12.2018

Печенье «3 ингредиента»
5.0

Нежное, тающее во рту песочное печенье очень просто приготовить дома. Вкусно с чашечкой чая, кофе, и, конечно же, с какао. Очень долго не черствеет. А готовить его легко, буквально на раз-два-три! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.12.2018

Мятное мороженое
4.8

Приготовим нежное, мягкое сливочное мороженое с приятным мятным вкусом? Оно так приятно освежает в жаркий солнечный день. А приготовить его легко и просто! При замораживании не надо перемешивать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2017

Диетический яблочный торт без выпечки
4.5

Нежнейшее облачко ароматного суфле из яблок на основе из полезных сухофруктов, орехов и пшеничных отрубей. Вот и готов полезный диетический десерт. Как же те, которые не на диете? Им тоже понравилось! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2017

Торт без выпечки за 1 минуту
3.1

Гости уже на пороге, а в доме нет ни торта, ни печенья? Что ж, самый раз посмотреть, как приготовить торт без выпечки за 1 минуту. Это настолько быстрый рецепт, что вы и глазом не успеете моргнуть! …далее

Добавил: Леночка 31.01.2018

Фантастический блинный торт
4.2

Этот рецепт тортика просто удивительный, он легкий и вкусный, летний! Побалуйте и удивите своих домашних, я уверена, понравится он всем, ведь это «Фантастический блинный торт»! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2018

8 простых рецептов: как сделать домашний шоколад

Основные правила: как приготовить шоколад дома

Перво-наперво запомните три главных правила.

1. Качественные и не просроченные ингредиенты для выбранного рецепта – залог успеха. Только с ними готовый продукт будет вкусным и полезным.
2. Большинство рецептов потребует использовать паровую баню. Это позволит прогреть сладкую массу плавно и равномерно, чтобы готовая сладость не расслоилась и не подгорела. Хотя встречаются рецепты приготовления сладости на открытом огне конфорки.
3. Температура нагрева сладкой массы не должна превышать 30 градусов. Для проверки нет надобности использовать термометр. Человеческая кожа прекрасно выдерживает подобную температуру, так что оценку нагрева можно проводить пальцем.

Из множества рецептов для начала советуем попробовать какой-то один. Приготовить маленькую плитку, с удовольствием ее съесть и оценить результат, а затем – взять рецепт посложнее и реализовать еще один кулинарный эксперимент.

НА ЗАМЕТКУ: Как сделать домашний шоколад твердым? Никаких сложностей – достаточно поставить приготовленную глазурь в холодильник.

Классика жанра: делаем дома шоколад из какао

Настоящий шоколад – это всегда тертый какао высокого качества. Конечно, можно взять какао-порошок и простое молоко, вместо более дорогого какао-масла, но это будет уже не классика. Приготовить домашний шоколад из какао по силам даже неопытному кулинару. Потребуется минимум ингредиентов и усилий.

Возьмите:

• тертое какао – 1 ст.;
• какао-масло – 2 ст.л.;
• сахар-песок – 0,5 ст.;
• сливочное масло – 1 ст.л..

Алгоритм:

1. В большую кастрюлю налейте на ¼ воды. Поставьте внутрь емкость поменьше так, чтобы она со всех сторон прогревалось паром от кипящей воды. Включите огонь.
2. Положите в маленькую емкость оба вида масла. Растопите до однородности при температуре 20-30 градусов.
3. По чуть-чуть добавьте какао и сахар. Неустанно помешивайте, чтобы в массе не осталось комочков.
4. Слегка остудите смесь. Перелейте в форму (лучше из силикона). Уберите на холод.
5. После полного застывания шоколадной смеси приступайте к дегустации сладости.

Просто и вкусно: домашний шоколад из какао-порошка

Качественное истолченное какао не всегда просто купить, но его с успехом заменит порошок. А если добавить орехи и цукаты, то сладость ничем не уступит фабричной.

Рецепт ванильной плитки из какао-порошка с начинкой

Потребуется:

• какао в порошке – 60 гр.;
• молоко – 100 мл;
• сливочное масло – половина маленькой пачки;
• сахар-песок – 250 гр.;
• ванильный порошок – 0,5 ч.л.;
• любимые орехи, изюм, цукаты – по небольшой горсточке.

Алгоритм:

1. Медленно прогревайте молоко, пока не закипит.
2. Добавьте небольшими порциями, постоянно перемешивая, порошок ванилина и сахар-песок.
3. В отдельной кастрюльке растопите масло. Вылейте в молоко.
4. В сливочно-молочную жидкость медленно засыпьте какао. Мешать не переставайте.
5. Засыпьте начинку. Снимите с плиты. Перелейте в формочки. Слегка остудите. Уберите в холодильник на час.

КСТАТИ: Начинку можно сначала насыпать в форму, а затем полить шоколадной массой. Вкус от этого не изменится.

На завтрак: как самому сделать шоколад с кофейным вкусом

При наличии аллергии на орехи, приготовьте авторское шоколадно-кофейное лакомство – ароматное и абсолютно натуральное. Всем членам семьи такое угощение точно понравится.

Возьмите:

• порошок какао – 100 гр.;
• порошок молока – 500 гр.;
• сахар-песок – 1 кг;
• масло сливочное – 500 гр.;
• кофе молотый – 2 ч.л.;
• вода – 2 ст.;
• цедра цитруса (лимона, апельсина, грейпфрута) – ч.л.

Алгоритм:

• Приготовьте кофе в турке привычным способом. Но после закипания добавьте цедру и покипятите еще буквально 30 секунд.
• Процедите любимый напиток. Перелейте в большую емкость. Верните на огонь.
• После закипания кофе засыпьте какао, сахар-песок. Кипятите 1-3 минуты.
• Добавьте аккуратно по чуть-чуть сухое молоко.
• 5. Растопите сливочное масло. Выключите огонь. Вылейте в массу растопленное масло.
• 6. Слегка остудите. Перелейте в формочку. Уберите в холод на 30-40 минут.

Гурманам: горький шоколад в домашних условиях

Хотите сделать домашний горький шоколад? Нужны всего 3 составляющие и час свободного времени.

Возьмите:

• какао в порошке – 200 гр.;
• сливочное масло– 100 гр.;
• сахар-песок – 2 ч.л.

Алгоритм:

• На пару растопите масло.
• Медленно добавьте порошок и песок. Мешая, доведите до кипения.
• Через минуту снимите с плиты. Дайте слегка остыть. Перелейте в силиконовую форму. Поставьте в холодильник для застывания.

Нежнее нежного: как приготовить молочный шоколад дома

Больше ингредиентов и времени нужно для приготовления домашнего молочного шоколада, но лакомство станет отличным десертом для детей, гипертоников и тех, кто не любит горький шоколад. Предлагаем сделать лакомство с необычной начинкой.

Возьмите:

• сливки 25% жирности – 200 мл;
• молоко 6% жирности – 200 мл;
• порошок какао – 12 ст.л.;
• масло сливочное – 80 гр.;
• мука – 4 ст.л.;
• сахар-песок – 300 гр.;
• зефир, печенье, вафли – по 2 шт.

Алгоритм:

• В кастрюльке смешайте сливки и молоко. Высыпьте какао и песок.
• Поставьте смесь на минимальный подогрев. Прогрейте содержимое до растворения сахара, постоянно мешая.
• Добавьте растопленное масло. Аккуратно высыпьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы убрать комочки.
• Порежьте зефир, раскрошите печенье и вафли. Добавьте начинку.
• 5. Перелейте молочный жидкий шоколад на высокий противень или в силиконовые формочки. Дайте немного остыть. Уберите в холод.

По этому же рецепту можно сделать классическую молочную плитку. Просто пропустите пункт с добавлением начинки из зефира, печенья и вафель.

Цвет имеет значение: делаем и раскрашиваем белый шоколад

Свой процент почитателей имеет белый шоколад, сделать который дома очень просто.

Возьмите:

• масло какао – 200 гр.;
• сахарная пудра – 200 гр.;
• молоко в порошке – 200 гр.;
• сахар ванильный – ч.л.

Алгоритм:

• Растопите масло.
• Добавьте сухарную пудру и сухое молоко – небольшими порциями и при неустанном помешивании, чтобы не появились комочки.
• Прогретую смесь перемешайте миксером.
• Разлейте для застывания. Уберите в холод.

По этому же рецепту легко сделать розовый шоколад в домашних условиях. Нужно только через 10 минут после снятия смеси с плиты добавить вишневый или клубничный йогурт.

СОВЕТ: Хотите окрасить белую глазурь в другой цвет? Используйте природные красители из сублимированных или сушеных фруктов, ягод, овощей. Например, тыквенный порошок сделает сладость желтой и подарит теплый аромат, который отлично сочетается с грецким или мускатным орехом, корицей или карамелью. Для фиолетово-розового лакомства подойдет порошок питахайи, для розового – малиновый, клубничный порошок или пудра сока черной моркови, для зеленого – порошок матчи или листьев шпината.

Нет ограничениям: как сделать постный шоколад

Сделанная без молока и масла авторская сладость – прекрасный десерт при ограничениях рациона.

Потребуется:

• какао порошок – 100 гр.;
• сахар-песок – 4 ст.л.;
• вода – 1 ст.;
• мука – 2 ст.л.

Алгоритм:

1. Перемешайте порошок с сахаром. Залейте водой. Поставьте на огонь и прогревайте, пока не закипит.
2. Помешивая, медленно засыпьте муку. Варите на маленьком огне до загустения массы.
3. Перелейте в формочку и поставьте на холод.

При диабете и избыточном весе, гипертонии и других проблемах со здоровьем необязательно отказываться от сладостей, ведь можно сделать домашний шоколад из кэроба.

Возьмите:

• какао-масло – 100 гр.;
• кэроб истолченный – 80 гр.;
• молоко в порошке – 60 гр.

Алгоритм:

1. На пару растопите масло.
2. Добавьте кэроб, молочный порошок. Мешайте для придания густоты и однородности. Снимите с огня.
3. Разлейте в форму. Уберите в холод.

НА ЗАМЕТКУ: Истолченный кэроб делают из недозрелых измельченных плодов цератонии стручковой, которые на 50% состоят из сахара. Продукт считается диетическим, поэтому подходит и при диабете, и во время диеты, и для детского рациона.

Творите: как украсить торт шоколадной глазурью

Пока ваша авторская сладость не застыла, она идеально подойдет для украшения десертов и выпечки. Просто не отправляйте глазурь остужаться в холодильник.

Можно использовать и покупные плитки. Разломайте их и растопите под паром. Добавьте кусочек сливочного масла и треть стакана молока. В микроволновке поломанная плитка превратиться в глазурь при минимальной температуре вообще за 1-2 минуты.

Как залить торт шоколадной глазурью? Проще простого: теплую смесь наливайте в центр торта и разравнивайте кулинарной лопаткой. А если налить чуть побольше глазури и «подтолкнуть» ее лопаткой к краям, то на боках торта получатся аппетитные шоколадные подтеки.

Несложно и рисовать домашней глазурью. Достаточно иметь под рукой кулинарный шприц. На худой конец – сделать из пергамента кулек. Заправьте шприц или кулек горячей глазурью и напишите на торте поздравление.

СОВЕТ. Если для глазури используется покупная плитка, важно знать, как определить ее качество. Хороший натуральный продукт тает во рту и плавится на огне. Плитка с добавками и заменителями имеет восковой вкус, тает уже в руках, ломается без характерного щелчка.

Нет времени или возможности сходить в магазин за ингредиентами? Закажите онлайн у фабрики «Верность качеству» готовый набор, чтобы быстро и недорого изготовить шоколад в домашних условиях. В набор входит молочный бельгийский шоколад в дропсах, несколько видов начинки, пластиковая формочка и инструкция.

Кокосовые конфеты в духовке — рецепт домашних конфет своими руками

Кокосовые конфеты, простой рецепт в духовке, вкусное лакомство готовится легко и быстро. Сделать своими руками домашние сладости можно без выпечки из детской смеси, печенья (шоколадную колбаску), с желатином (как птичье молоко). Сегодня сделаем кокосовые конфеты в домашних условиях к Новому году, дню рождения или просто к чаю вкусно, быстро и, самое главное, недорого. Простой рецепт домашних кокосовых конфет, которые готовятся в духовке, как обычное домашнее шоколадное печенье или пирожное без сахара в глазури. Ещё вкусный рецепт кейк-попсы на палочке.

Качество вкуса у полученных в результате приготовления домашних конфет намного выше, чем у покупных, видимо потому, что все продукты, входящие в состав – натуральные, без добавок и красителей.

Рецепт кокосовых конфет в шоколадной глазури, или правильнее сказать их кокосовое украшение, можно менять по своему вкусу. Посыпать конфеты вафельной крошкой, молотыми орешками, расписывать поверхность каждой конфетки белыми шоколадными нитями.

Порция:
7

40 мин

187 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления кокосовых конфет

Для теста

• яйца куриные – 5 шт.;
• маргарин для выпечки или масло  – 200 г;
• мука пшеничная – 2,5 стакана;
• сметана – 2 ст.л.;
• сода пищевая, ваниль;
• кокосовая стружка.

Для глазури

• сливочное масло – половина пачки;
• молоко – 9-10 ст.л.;
• сахар-песок – 13 ст.л.;
• какао-порошок – 10 ст.л.

Как сделать кокосовые конфеты в духовке в домашних условиях

1. Отвариваем яйца вкрутую, белки убираем – они нам больше не понадобятся.
2. Желтки растираем в однородную массу.
3. Маргарин растапливаем, остужаем и соединяем в миске со сметаной, желтками, мукой и по щепотке соды, ванилина.
4. Затем все тщательно перемешиваем, накрываем тесто крышкой и убираем в холодильник примерно на полчаса.
5. После этого тесто делим на равные части, формуем из каждой руками длинные колбаски.
6. Нарезаем их кусочками и скатываем в шарики.
7. Раскладываем на противне, присыпанном мукой.
8. Помещаем заготовки в нагретую до 200^оС духовку и выпекаем около 30 минут.
9. Вынимаем, охлаждаем.
10. Для приготовления глазури смешиваем в кастрюльке сахарный песок, молоко и какао. Варим на слабом огне до загустения, то есть состояния жидкой сметаны.
11. После этого немного остужаем и добавляем масло, хорошенько вымешиваем.
12. Каждый испечённый колобок опускаем в шоколадную глазурь, а затем укладываем на тарелку, таким образом, чтобы конфеты не соприкасались друг с другом.
13. Сверху посыпаем конфеты стружкой. Уносим в холодильник для застывания шоколада.

Домашние конфеты можно подавать к столу, завёрнутые в фольгу, на шпажках (к фуршетному столу), в конфетных коробках или просто разложив на красивом блюде. Все десерты – мороженое, торты, конфетки, – сделанные в домашних условиях своими руками, гости всегда оценивают по достоинству.

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Кулинарния » Десерты » Шоколадные десерты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Имея под рукой вафельные полусферы, быстро и просто можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях, используя в качестве наполнителя элементарный крем из темного шоколада и сливочного масла. Приняв во внимание незатейливую технологию, применяемую в рецепте, можно приготовить полусферы и с любой другой начинкой. Здесь подойдет вареная сгущенка, взбитые сливки, джем и т.п.

Шоколадные конфеты в домашних условиях составят конкуренцию любому магазинному экземпляру, при этом вы всегда можете сами контролировать качество применяемых продуктов, минимизируя количество искусственных подсластителей  и химических добавок.

Ингредиенты:

• грецкие орехи — 250 г;
• черный шоколад — 100 г;
• сахар — 180 г;
• сливки 20% — 100 мл;
• сливочное масло — 200 г;
• вафельные полусферы — 60-64 шт.

к содержанию ↑

Домашние конфеты с вафельными полусферами рецепт

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях с орехами

[ad#first]

[ad#second]

1. Чтобы грецкие орехи максимально раскрыли свой вкус и аромат, слегка подсушим их в духовой печи. Для этого противень застилаем пергаментом, выкладываем орехи одним слоем и отправляем в прогретую до 190 градусов духовку минут на 5-10. Внимательно следим, чтобы орехи не начали подгорать!
2. Сливочное масло вынимаем из холодильника примерно за 2-3 часа до начала готовки, чтобы его консистенция стала мягкой и податливой. Размягченный масляный брусок растираем с сахаром с помощью миксера.
3. Плитку шоколада разламываем на дольки, опускаем в жаростойкую емкость и заливаем горячими сливками. Ставим на «водяную баню» и, помешивая, добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения гладкой консистенции без сгустков.
4. Остужаем растопленный шоколад, а затем выкладываем к масляной массе. Взбиваем крем миксером для объединения всех компонентов. Порцию крема (примерно 3-4 ст. ложки) откладываем в отдельную посуду и пока убираем в сторону.
5. Подсушенные в духовой печи орешки остужаем, а затем измельчаем. Это можно сделать с помощью блендера или вручную, например, выложив ядра орехов в полиэтиленовый пакет и энергично постучав скалкой или любым тяжелым предметом.
6. Часть орехов (примерно половину) оставляем для панировки конфет, а остальную порцию добавляем к шоколадному крему, перемешиваем.
7. Вафельные полусферы наполняем шоколадно-ореховым кремом с помощью чайной ложки.
8. Попарно соединяем вафельные половинки и формируем круглые заготовки с начинкой.
9. В отложенную ранее порцию крема по одному окунаем вафельные шарики и сразу же щедро панируем в ореховой крошке. Сформированные конфеты выкладываем на кухонную доску и отправляем на полку холодильника, чтобы шоколадный крем охладился и застыл. Для этого потребуется примерно 30-40 минут.

Шоколадные конфеты в домашних условиях готовы! Завариваем ароматный чай и балуем себя и родных сладким десертом! Приятного чаепития!

Лучшие рецепты блюд на Хеллоуин Праздничные блюда

Устройте вечеринку в честь Хеллоуина с этими угощениями и простыми закусками от шеф-поваров.

Яблоки в карамели на палочке

Джада покрывает маленькие яблоки расплавленными мягкими карамельными конфетами и шоколадом, а после украшает красочным топпингом.

Рецепт: Яблоки в карамели на палочке

Тыквенные булочки с корицей

Приготовьте осенние коричные булочки от Ри на поздний завтрак в выходной, или же припасите их для детей, выпрашивающих сладости на Хеллоуин.

Рецепт: Тыквенные булочки с корицей

Как приготовить тыквенные семечки в домашних условиях

Не выбрасывайте семена тыквы после того, как сделаете Светильник Джека. Превратите их в соленую закуску: добавьте оливковое масло, соль и специи на выбор и запеките до румяного цвета.

Рецепт: Как приготовить тыквенные семечки в домашних условиях

Идеальные конфеты: яблоки в мягкой карамели

Яблоки в карамели — не самое «устрашающее» лакомство, но оно идеально для этого сезона, особенно когда карамель готовится с нуля.

Рецепт: Идеальные конфеты: яблоки в мягкой карамели

Светильник Джека из сладкого перца с макаронами и сыром

Оранжевый болгарский перец, украшенный к Хеллоуину, становится съедобной чашей для нежных макарон с сыром.

Рецепт: Светильник Джека из сладкого перца с макаронами и сыром

Франкеншейк и Невеста Франкеншейка

Хеллоуинские коктейли для него и для нее (один мятный, другой ванильный) готовятся вместе, а затем украшаются к празднику.

Рецепт: Франкеншейк и Невеста Франкеншейка

Торт «Мумия»

Этот черный шоколадный торт — идеальный холст для создания тематического десерта к празднику. Украсьте его паутиной или мумией из расплавленных и растянутых маршмеллоу.

Рецепт: Торт «Мумия»

Пирожки мумии

Этот несложный десерт к Хеллоуину можно приготовить заранее и подавать в качестве угощения на вечеринке.

Рецепт: Пирожки мумии

Торт «Кладбище» из капкейков

Хотя десерт выглядит как торт, он состоит из отдельных капкейков, что очень удобно для вечеринки. Его даже не придется разрезать.

Рецепт: Торт «Кладбище» из капкейков

Вампирские капкейки «Красный бархат»

То, что выглядит как укусы Дракулы — на самом деле лишь малиновое варенье с добавлением красного пищевого красителя. И если вы рискнете сами укусить эти капкейки, то найдете внутри еще больше варенья и шоколада.

Рецепт: Вампирские капкейки «Красный бархат»

Капкейки «Призрачные видения»

Испугайте гостей этими капкейками, украшенными шоколадными привидениями. Для декора просто глазируйте кексы расплавленным черным и белым шоколадом. Можете использовать рецепт, приведенный здесь, либо попробовать эту технику на ваших любимых капкейках: шоколадных, арахисовых или «красный бархат».

Рецепт: Капкейки «Призрачные видения»

Жуткие печенья-пауки с арахисовым маслом

Это «жуткое» печенье весело готовить вместе с детьми. Каждый найдет чем развлечься: вдавливайте шоколадные конфеты в теплое печенье, рисуйте лапки пауков и делайте им смешные глаза.

Рецепт: Жуткие печенья-пауки с арахисовым маслом

Сырный шар «Тыква»

Ярко-оранжевый цвет этой симпатичной версии сырного шара придают измельченные сырные снеки, а «корешком» служит сладкий перец.

Рецепт: Сырный шар «Тыква»

Хрустящее угощение «Ведьмина шляпа»

Проявите креативность с этой съедобной «шляпой»: сухой завтрак из риса с шоколадом, зеленый пищевой краситель и съедобная золотая посыпка превращают обычный десерт в сладкий хеллоуинский шедевр.

Рецепт: Хрустящее угощение «Ведьмина шляпа»

Соус гуакамоле на Хэллоуин с паутиной

Это гуакамоле с декором — очень простой способ сделать тематическую закуску для вечеринки в честь Хеллоуина. Мексиканская (или обычная) сметана используется для паутины, а из черных оливок получаются съедобные паучки.

Рецепт: Соус гуакамоле на Хэллоуин с паутиной

Мороженое со вкусом тыквенного пирога

Все чудесные ингредиенты тыквенного пирога (даже корж!) сочетаются в кремовом мороженом, которое не требует вымешивания или специального оборудования.

Рецепт: Мороженое со вкусом тыквенного пирога

Торт с жидким центром «Глазное яблоко»

Этот торт — настоящий хеллоуинский десерт: когда вы его надрежете, из центра потечет малиновый джем.

Рецепт: Торт с жидким центром «Глазное яблоко»

Пунш «Кровь дракона»

Шипучий и темно-красный фруктовый пунш не содержит алкоголя и подойдет гостям всех возрастов.

Рецепт: Пунш «Кровь дракона»

Клубничный чизкейк «Мозги» без выпечки

Испугайте друзей, подав на Хеллоуин вкуснейший «мозг». Этот клубничный чизкейк без выпечки готовится в пластиковой форме и выглядит до жути реалистично. Покройте его «кровью» из фруктового сиропа, и перед вами самый устрашающий десерт в городе.

Рецепт: Клубничный чизкейк «Мозги» без выпечки

Мясная тарелка «Скелет»

Этот съедобный скелет лучше подавать любителям мяса и храбрецам: гости наверняка встретят блюдо леденящим душу смешком.

Рецепт: Мясная тарелка «Скелет»

Сосиски – мумии в тесте фило

Заворачивая сосиски в тесто, не старайтесь быть особо аккуратными — «оборванный» вид подойдет мумиям как нельзя лучше.

Рецепт: Сосиски – мумии в тесте фило

Порционные сырные пиццы «Привидения»

В этом рецепте классическая белая пицца приобретает устрашающий вид. С помощью готового теста рецепт будет еще проще, к тому же здесь не придется долго томить соус.

Рецепт: Порционные сырные пиццы «Привидения»

Шоколадное печенье с корицей «Скелеты»

Достаньте ваши формочки для вырезания «человечков» из теста: здесь они вам понадобятся. С помощью глазури можно украсить десерт к празднику на свой вкус.

Рецепт: Шоколадное печенье с корицей «Скелеты»

Яблоки в шоколадной глазури «Паутина»

В этом покрытом шоколадом угощении с рисунком в виде паутины спрятаны свежие фрукты. Толстые ломтики кислого яблока заменяют собой конфеты.

Рецепт: Яблоки в шоколадной глазури «Паутина»

Тыквенный пирог с узором «Светильник Джека»

Классический тыквенный пирог хорош и сам по себе, но вы можете украсить его с помощью дополнительного теста. Оно выпекается вместе с пирогом, так что вам не придется с ним возиться. А гости будут в восторге от такого внимания к деталям в декоре.

Рецепт: Тыквенный пирог с узором «Светильник Джека»

Конфеты «Паучки»

Для этих конфет от Сандры вам нужны лишь 3 ингредиента. Дети с удовольствием будут есть покрытые шоколадом брецели, когда вы подадите их в таком «жутком» виде.

Рецепт: Конфеты «Паучки»

Пунш «Бурлящий котел»

Для тематического алкогольного пунша, который точно удивит гостей, вам нужны лишь 4 ингредиента. Имбирное пиво сделает этот пунш с лаймом шипучим, а ром или водка придадут ему крепость. Чтобы приготовить версию для детей, не добавляйте алкоголь: пунш все равно получится игристым и эффектным.

Рецепт: Пунш «Бурлящий котел»

Грильяж из тыквенных семечек

Сделайте из зеленых очищенных тыквенных семечек грильяж с добавлением кайенского перца.

Рецепт: Грильяж из тыквенных семечек

Томатный суп «Кровь вампира» и сырные сэндвичи с яблоками

Подайте к домашнему томатному супу сэндвичи с сыром, вырезанные в форме тыквы, призраков, черных кошек, летучих мышей и ведьм.

Рецепт: Томатный суп «Кровь вампира» и сырные сэндвичи с яблоками

Отравленный яблочный пунш

Стоит взглянуть на этот красноватый пунш на основе сидра — и вы в него влюбитесь. Украсьте каждый стакан червивым яблоком (желе в виде червяка и ломтиком яблока): это непременно порадует гостей.

Рецепт: Отравленный яблочный пунш

Куриные чупа-чупсы

Приготовьте пугающую закуску из куриных крыльев, оставив кости на виду.

Рецепт: Куриные чупа-чупсы

Адский арахис

Будьте осторожны, когда возьмете горстку этих орехов, приправленных кумином, кайенским перцем и порошком чили анчо.

Рецепт: Адский арахис

Капкейки «Пища Ангела»

Крем из воздушного безе и нимбы из белых конфет придают этим легким капкейкам особо ангельский вид. Оставшиеся желтки используйте для лимонного крема.

Рецепт: Капкейки «Пища Ангела»

Дьявольские капкейки

Эти по-дьявольски темные капкейки с глазурью из горького шоколада — настоящее зловещее угощение.

Рецепт: Дьявольские капкейки

Бутерброды с ветчиной «Глазное яблоко»

Превратите традиционный салат с ветчиной на белом хлебе в пугающий сэндвич в виде глаза.

Рецепт: Бутерброды с ветчиной «Глазное яблоко»

Напиток для вампиров «Кровавый апельсиновый пунш»

Для кровавого пунша используйте фрукт с самым подходящим названием: красный (кровавый) апельсин. Темно-рубиновый сок — как раз то, что нужно для пунша, который привлечет всех вампиров на вашу вечеринку.

Рецепт: Напиток для вампиров «Кровавый апельсиновый пунш»

Пунш с глазами из ягод

Эта жуткая смесь привлечет взгляды всех гостей. Для съедобных «глаз» используйте чернику и сладкие личи.

Рецепт: Пунш с глазами из ягод

Кровавые панкейки

Не переживайте: во время создания рецепта не пострадал ни один панкейк. Сбрызните их сладким клубничным соусом для вкусного и красочного штриха.

Рецепт: Кровавые панкейки

Кукурузные конфеты для хэллоуина

Вместо покупных конфет приготовьте домашние по рецепту Альтона Брауна.

Рецепт: Кукурузные конфеты для хэллоуина

Тыквенный пунш по-мексикански

Ром и тыквенное пюре идеально сочетаются в пунше, подслащенном коричневым сахаром.

Рецепт: Тыквенный пунш по-мексикански

Чизкейк «Хэллоуин»

Тыквенный чизкейк без выпечки украшен рожицей Светильника Джека, сделанной из брауни.

Рецепт: Чизкейк «Хэллоуин»

Мозги из воздушного риса с шоколадным муссом

Этот громадный десерт с сухим завтраком из риса содержит начинку из шоколадного мусса и покрыт розовым масляным кремом.

Рецепт: Мозги из воздушного риса с шоколадным муссом

«Мозги» — суши на Хэллоуин

Эта закуска выглядит пугающе реалистично: именно то, что нужно на Хеллоуин.

Рецепт: «Мозги» — суши на Хэллоуин

как сделать конфеты в домашних условиях

Довольно просто можно приготовить полезные и вкусные шоколадные конфеты своими руками. Ведь многие люди любят сладкое и не могут прожить дня, чтобы не положить в рот конфетку-другую. Особенно дети – они чаще получают сладкие подарки к праздникам, а ведь современные кондитерские изделия и особенно конфеты и шоколад – достаточно вредные продукты.  И совсем не потому, что содержат сахар (см. «Химический состав продуктов питания или не еда» и «Продукты с ГМО в России“).

Сахар – это самый безобидный продукт в сегодняшних сладостях. Главная опасность  любых сладких продуктов – это наличие в них  всевозможных Е-добавок (по сути ядов), пальмового масла под видом растительного жира (это вообще не продукт, во многих странах оно считается техническим и запрещено к употреблению), различных трансжиров или маргарина (это также не еда – об их опасности см. «Натуральное сливочное масло»), ГМ – добавок.

Все вместе делает такие продукты крайне вредными для здоровья, а для детей особенно. Большинство людей привыкли рассуждать категорией «вкусно», а «полезно» или хотя бы «безопасно» встречается, увы, гораздо реже.

Очень жаль, но сегодня в принципе нет хотя бы безопасных конфет или шоколада – все они в той или иной мере содержат вышеупомянутые ингредиенты.

Единственный относительно натуральный  шоколад – это «шоколад Горький» фабрики «Красный Октябрь», в состав которого входят, как и положено, три вида какао – какао-тертое, какао-порошок и какао-масло, а также эмульгатор лецитин или Е-322, который может содержать ГМ компоненты.

Аналогичный состав имеет шоколад Бабаевский Элитный, но в его состав входит гораздо меньше какао и больше сахара. Все остальные виды шоколада содержат менее трех видов какао и по сути шоколадом не являются, а также их химический состав намного шире упомянутых видов шоколада.

Для производства многих продуктов питания и шоколада и конфет в частности используется, как уже упоминалось, соевый лецитин или лецитин из подсолнечника (Е-322).  Соевый лецитин изготавливают из очищенного соевого масла с минимальной термической обработкой и он может  производиться из генномодифицированного сырья – вот его главная опасность.  Подсолнечный лецитин производится с помощью экстракции подсолнечного масла.

Поскольку в составе шоколада не указывается конкретно, из чего сделан содержащийся в нем эмульгатор лецитин, то есть вероятность, что он содержит ГМ компоненты в случае, если это соевый лецитин (вся соя является ГМ продуктом) и  употребление такого шоколада несет риски для здоровья.

Все импортные сладости в гораздо большей степени напичканы химией, чем отечественные, и однозначно представляют угрозу здоровью.

• Тип блюда:конфеты, десерт
• Калорийность:390 ккал

Однако жизнь для сладкоежек, к коим отношу и себя, без сладкого становится невыносимой (это как наркотик), поэтому предлагаю выход из этой душещипательной ситуации, когда очень хочется чего-нибудь вкусного и шоколадного и сил нет терпеть.

Конфеты в домашних условиях

Домашние конфеты можно делать самостоятельно достаточно просто и быстро, меняя некоторые ингредиенты на свой вкус.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г.
• сахар (или мед) – 0,5 стакана
• геркулес – 1,5 стакана
• финики (можно чернослив) – 0,5 стакана
• грецкие орехи – 0,5 стакана
• молоко – 5 ст.л.
• какао – 2 ст.л.
• ликер или коньяк  – 1 ст..л. по желанию

Приготовление:

1. Обжариваем геркулес на сухой сковороде до легкого изменения цвета и запаха, затем пересыпаем его в отельную тарелку.
2. Вслед на этой же сковороде также слегка обжариваем предварительно измельченные грецкие орехи (я их быстро измельчаю дном стакана на разделочной доске) и затем также откладываем в сторону.
3. Берем небольшую кастрюлю и кладем туда масло, сахар (если используете мед, то тонкости приготовления с ним  – в конце рецепта), молоко и какао и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения.

   Замечу, что сливочное масло является натуральным продуктом, если имеет жирность не менее 82,5% (см. “Натуральное сливочное масло”)

4. После снимаем с огня и высыпаем в конфетную смесь геркулес и все хорошо перемешиваем. Даем этой массе немного остыть. За это время геркулес впитает в себя влагу и конфетная масса станет более плотной и густой.

5. Теперь занимаемся сухофруктами. У меня в этот раз не было фиников и я взяла в равных долях курагу и изюм, но курагу брать не советую – лучше все-таки финики или чернослив, поскольку они имеют более липкую структуру. Хотя с курагой конфеты тоже получились.

   Не все сухофрукты являются натуральным продуктом (см. «Правильные сухофрукты») и нужно при покупке стараться выбирать сухофрукты, не обработанные химией.

   Заранее замачиваем в кипятке имеющиеся сухофрукты минут на 10-15, затем мелко их режем.

6. Добавляем измельченные орехи и сухофрукты в остывшую конфетную смесь и все хорошо перемешиваем. Можно добавить 1 ст.л. коньяка – будет еще вкуснее.

7. Далее приступаем непосредственно к лепке конфет. Лепятся они удобнее при использовании фиников и  немного сложновато с другими сухофруктами. Периодически смачиваем руки водой и формируем небольшие шарики (чуть меньше грецкого ореха).
8. Выкладываем конфеты на плоскую тарелку, посыпаем по желанию какао, кунжутом или кокосовой стружкой и ставим в холодильник на 2-3 ч для застывания. В готовом виде конфеты имеют твердую и плотную текстуру. После того, как конфеты застыли, их форму можно легко подкорректировать, если вас что-то не устраивает.

Для убыстрения процесса застывания можно поставить тарелку с конфетами в морозильную камеру минут на 15-20, а потом поместить в холодильник. Тогда весь процесс займет около 1 – 1,5 ч., хотя руки тянутся к конфетам гораздо раньше.

Если вы используете мед, то сначала положите в кастрюлю масло, какао и молоко, доведите их до кипения, снимите с плиты и потом добавьте мед, хорошо все перемешав. С медом окончательная конфетная масса получается более жидкой (сахар не равноценен меду), поэтому мне пришлось добавить еще небольшую горстку геркулеса и немного подождать, чтобы он пропитался шоколадной массой. Но лепились такие конфеты удобнее и имели в итоге чуть менее твердую консистенцию.

Всего у меня получилось 30 конфет. Если бы меня угостили этими конфетами, завернутыми в настоящую конфетную обертку, я бы ни за что не догадалась, что они сделаны вручную.

Получаются исключительно вкусные шоколадные конфеты, приготовленные самостоятельно в домашних условиях, из полезных и натуральных продуктов. Такие  конфеты содержат не очень много сахара и жира и в основном состоят из полезнейшего геркулеса, а также орехов и сухофруктов, которые можно менять исходя из их наличия. Также не возбраняется добавлять  в конфеты кунжут, семечки и спиртное.

Вкус конфет напоминает не очень твердый грильяж. Первый раз взяла половину всех ингредиентов, чтобы убедиться, что рецепт действительно позволяет делать конфеты в домашних условиях. Вскоре прибежала дочь, попробовала и сказала, что это очень мало. Взяла пару конфеток угостить подружку. Конфет почти не осталось и я тут же пошла делать их второй раз, используя ингредиенты в полном объеме.

Другие рецепты сладостей: 

“Домашнее мороженое”,

“Бесподобные домашние конфеты из геркулеса”,

“Необычное блюдо из сыра или домашние конфеты”,

“Домашние шоколадные трюфели”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Как приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях

Шоколад – это истинная слабость всех сладкоежек! Уже давно существует миф, что шоколад вреден, но это абсолютно не так, главное, употреблять его в разумных количествах. Шоколад оказывает неоценимую пользу для человека:

• замедляет процессы старения в организме,
• улучшает умственную деятельность,
• повышает настроение,
• усиливает либидо,
• способствует повышению иммунитета.

На основе этого продукта готовится замечательное лакомство в домашних условиях, перед которым никто не устоит – шоколадные конфеты. Однако, шоколадные конфеты, купленные в магазине, помимо полезных веществ, зачастую содержат и вредные химические добавки, но это не повод вовсе отказаться от этого лакомства! Мы предлагаем всем сластенам, а также просто фантазерам и творческим натурам поэкспериментировать и приготовить шоколадные конфеты самостоятельно! Специально для вас мы собрали рецепты того, как приготовить самые популярные шоколадные конфеты в домашних условиях. Они не только не уступают своим собратьям, представленным в продаже, по вкусовым качествам, но даже превосходят их! Помимо этого, приготовление таких конфет в домашних условиях выйдет значительно экономичнее, что, конечно, понравится любой разумной хозяйке!

Шоколадные конфеты на скорую руку

Это самый простой рецепт того, как можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях. Однако полученное лакомство будет обладать потрясающим вкусом, а приготовление не отнимет много сил. Советуем попробовать!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 250 грамм порошка какао;
• 150 грамм масла сливочного;
• 150 мл воды;
• 100 мо молока;
• 30 грамм муки;
• 120 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Вода выливается в кастрюлю и нагревается, но не доводится до кипения. В это время сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи либо на водяной бане и смешать его с какао-порошком до однородной консистенции. В разогретую воду добавляется смесь из масла и какао, молоко, мука и сахар. Все это тщательно перемешивается, избегая образования комочков.

В приготовленную емкость, на дно которой стелется пищевая фольга, выливается шоколадная смесь, которую необходимо равномерно распределить по всей площади емкости. После этого, посуда с шоколадной массой убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания. Застывшее лакомство режется на кусочки и готово к употреблению!

Конфеты «шоколадный сюрприз»

Такое шоколадное лакомство очень часто можно встретить в подарочных коробках! Мы привыкли покупать такие конфеты для себя и своей семьи, а также дарить их в подарок. Однако эту сладость можно сделать дома самостоятельно, вложив в них частичку своей души и преподнести в подарок близкому человеку. Такие конфеты, сделанные вручную, каждым будут оценены по достоинству!

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 200 грамм темного шоколада;
• 150 грамм миндаля;
• 100 грамм фиников;
• 50 грамм белого шоколада.

Приготовление:

В первую очередь необходимо растопить темный и белый шоколад на водяной бане в разных емкостях. Пока топится шоколад, есть время удалить из фиников косточки, а вместо них положить туда по 1-2 орешка. После этого на место где был сделан надрез на финике аккуратно наносится белый шоколад, для того чтобы скрепить начинку. После этого, финики с белым шоколадом необходимо убрать на 2 часа в морозильную камеру.

По истечении времени финики в белом шоколаде вынимаются из холодильника и их необходимо поочередно полностью обмокнуть в растопленный темный шоколад и выложить на пищевую фольгу. После того как все сделано, конфеты вновь убираются в морозильную камеру на 3-4 часа до полного застывания шоколада.
Готовые конфеты, сверху можно украсить белым шоколадом и кокосовой стружкой. Такое лакомство никого не оставит равнодушным!

«Птичье молоко»

Конфеты «Птичье молоко» всем нам знакомы еще с детского возраста, однако, мало кто пробовал приготовить их в домашних условиях самостоятельно. И напрасно! Сделать их весьма просто, любой начинающий кулинар сможет справиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления;

• 200 грамм шоколада;
• 3 яичных белка;
• 3 грамма лимонной кислоты;
• 200 грамм сахарного песка;
• 30 грамм желатина;
• 150 грамм молока сгущенного;
• 150 грамм масла сливочного.

Приготовление:

В первую очередь желатин необходимо залить холодной водой и оставить его на 25 минут, для того, чтобы он набух. В это время белки взбиваются при помощи миксера, при этом к ним необходимо постепенно добавлять лимонную кислоту.

Сливочное масло надо растопить на водяной бане и перемешать его сгущенным молоком. Возвращаемся к желатину. В емкость с застывшей массой добавляется сахар и желатин, смесь подогревается на водяной бане.

«Не следует доводить желатин до кипения, иначе он не загустеет, что может испортить процесс приготовления конфет».

После подогревания массы, ее необходимо перемешать с взбитыми белками, растопленным сливочным маслом и сгущенкой до получения однородной консистенции. В подготовленную форму, в которой планируется изготавливать конфеты, выкладывается полученная масса, а затем она убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания.

В это время необходимо растопить шоколад на водяной бане и охладить его. Через 2 часа полученное суфле окунается в растопленный шоколад и выкладывается на фольгу, после чего птичье молоко вновь убирается в холодильник для того, чтобы шоколад застыл.
На завершающем этапе можно украсить птичье молоко взбитыми сливками либо обойтись без этого. Домашние конфеты «Птичье молоко» получаются намного вкуснее тех, что продаются в магазинах. Побалуйте своих близких такими конфетами один раз, и они будут просить их приготовить очень часто!

Приготовление трюфелей

Трюфели – изысканное лакомство, любимое многими гурманами. Однако есть у этих конфет один недостаток – они достаточно дорогие по сравнению с другими конфетами. Здесь на помощь приходит рецепт того, как сделать трюфели в домашних условиях! Домашние трюфели получатся очень вкусными и более экономичными по сравнению со своими собратьями с магазинных полок.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 200 грамм шоколада горького;
• 65 мо жирных сливок;
• 40 грамм сахарной пудры;
• 30 мл коньяка;
• 25 грамм измельченных орехов;
• 80 грамм какао-порошка.

Приготовление:

Шоколад следует растопить на водяной бане. В это время сливки смешиваются с сахарной пудрой, нагреваются, но не доводятся до кипения и масса перемешивается. После этого полученная масса добавляется к растопленному шоколаду и все следует снова перемешать.

Затем в эту же емкость добавляется коньяк и орешки, смесь вновь тщательно смешивается. После этого масса убирается в холодильник на 90 минут. Через полтора часа она извлекается из холодильника, консистенция должна быть как у пластилина.

В тарелку насыпается какао-порошок, а руки смачиваются водой, и начинается процесс формирования трюфелей – лепите их либо круглой, либо треугольной формы. После того, как трюфель сформирован, он окунается в какао-порошок.

Получившиеся трюфели убираются в холодильник на 60 минут, а по истечении времени они готовы к употреблению!

Конфеты «Toffee»

Тот, кто хотя бы раз пробовал эти конфеты, уже никогда не будет к ним равнодушен! Потрясающее сочетание ириса, орехов и шоколада делают эти конфеты необыкновенно вкусными! Лакомство «Toffee» любит и дети и взрослые. Попробуйте приготовить Toffee самостоятельно в домашних условиях, уверяем вас, они понравятся абсолютно всем!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 200 грамм плиточного сливочного ириса;
• 40 грамм фундука;
• 40 грамм темного шоколада;
• 60 мл сливок;
• 25 грамм масла сливочного;
• Немного подсолнечного масла.

Приготовление:

Сливочный ирис измельчается и растапливается на водяной бане. В эту массу, чтобы сделать конфеты, также добавляется 10 грамм масла сливочного, 30 мл сливок и все тщательно перемешивается до получения однородной консистенции. Фундук очищается от шелухи и слегка обжаривается. Форма для конфет смазывается подсолнечным маслом и в ее ячейки распределяется растопленный ирис. В каждую ячейку необходимо положить по 1 орешку так, чтобы он находился в центре ирисовой массы.

После этого форма отправляется на 20 минут в холодильник. В это время шоколад растапливается на водяной бане, а после к нему добавляются оставшиеся сливки и сливочное масло.

Через 20 минут форма с конфетами вынимается из холодильника и на каждую конфету сверху аккуратно выкладывается шоколадная масса. Когда все будет сделано, форма с конфетами убирается на 5 часов в холодильник. По истечении времени конфеты Toffee готовы, можете угостить ими себя и своих домочадцев!

«Грильяж в шоколаде»

Грильяж в шоколаде – очень популярные конфеты. Эту восточную сладость также весьма несложно приготовить дома самостоятельно. В рецепте приготовления нет ничего сложного, справится каждый человек!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 500 грамм грецких орехов;
• 150 грамм сахарного песка;
• 70 мл воды;
• 30 мл сока лимона;
• 200 грамм темного шоколада;
• 50 мл коньяка.

Приготовление:

В первую очередь необходимо измельчить грецкий орех. Затем в кастрюлю выливается вода и высыпается сахар, эта смесь ставится подогреваться на медленный огонь и варится до состояния густой консистенции и приобретения золотистого цвета. После того как сироп готов, к нему добавляется лимонный сок и измельченный грецкий орех и все тщательно перемешивается. Самое время начать формировать конфеты! Для этого необходимо брать небольшое количество массы и придавать конфетам круглую либо продолговатую форму. Готовый грильяж оставляется на 30 минут в холодильник. В это время темный шоколад необходимо растопить на водяной бане, а после этого добавить к нему коньяк и тщательно перемешать.

После того как шоколадная глазурь готова, грильяж вынимается и холодильника и каждую конфету необходимо промокнуть в шоколадной массе. Готовые конфеты выкладываются на пищевую фольгу и отправляются в морозильную камеру на 2 часа до застывания. По истечении времени, шоколадные конфеты «грильяж в шоколаде» готовы к употреблению!

Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях

Для того чтобы шоколадные конфеты, приготовленные самостоятельно, с первого раза получились вкусными, необходимо соблюдать несколько тонкостей. Ознакомьтесь с ними, и вы избежите многих ошибок, которые совершаются довольно часто при изготовлении этого лакомства:

В процессе создания кРецепты приготовленияонфет любая подогреваемая масса никогда не должна доводиться до кипения, поэтому необходимо следить за процессом подогрева и снимать емкость, в которой подогревается шоколад, молоко либо что-то другое до того, как продукт начнет закипать.

Для того чтобы приготовить конфеты, необходимо использовать только свежие продукты хорошего качества.

Совет: «никогда не используйте для приготовления конфет в домашних условиях несвежие молоко и молочные продукты, желатин, упаковка которого была вскрыта более 2 месяцев назад, это может привести к печальному результату, самым безобидным из которых будет то, что конфеты не получатся».

Для приготовления этого лакомства приобретите специальную форму с ячейками. Это позволит придать им любую желательную форму, получить их красивыми и аппетитными.

Проявляйте смекалку! Возможно, в домашних условиях, вы захотите добавить в конфеты немного ванили, марципана либо ореховую крошку, это с легкостью можно сделать! А если вы не любите темный шоколад, то замените его молочным, главное, шоколад брать без наполнителя.

Форма, заполненная конфетами при убирании ее в морозильную камеру должна быть обязательно закрытой – используйте для этого пищевую пленку. В противном случае конфеты приобретут не очень приятный запах и станут не такими аппетитными. Делайте конфеты в хорошем настроении и вложите туда частичку своей души – это залог отличного результата!

Как видите, приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях довольно легко, а главное, это не требует никаких редких ингредиентов. Поэтому, какой бы рецепт шоколадных конфет вы ни выбрали, он с легкостью может быть воплощен на каждой кухне!

uchidoma.ru

Шоколадные конфеты своими руками: рецепты, советы.

Никогда не знаешь, из чего приготовлен тот или иной продукт, ведь там могут оказаться и «Ешки» вредные, и эмульгаторы, и красители ненатуральные. К счастью, можно многое приготовить в домашних условиях, так, как хочется вам. Вот и шоколадные конфеты не исключение. Поначалу процесс приготовления может показаться сложным, но качество и непревзойденный вкус того стоят.

Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях

Идеальный десерт получится, если придерживаться этих простых правил:

• шоколад не терпит помещений с температурой выше 20°С;
• следим за температурой плавления шоколадной плитки, чтобы потом на наших конфетах не образовался белый налет. Максимальная температура плавления для горького – 32°С, для молочного – 29-30°С, для белого – 28°С. Температура проверяется кондитерским термометром;
• ни одной кали воды не должно попасть в емкость с растопленным шоколадом, иначе лакомство будет испорчено;
• если охлаждаете конфеты в морозилке, то обязательно используйте закрытую форму (можно взять пищевую пленку), в противном случае у готового десерта будет неприятный запах;
• в любом рецепте приготовления домашнего лакомства есть процесс нагревания: никогда не допускайте кипения шоколадной массы или любой другой жидкости и смеси;
• лучше вместо сахара использовать сахарную пудру, с ее помощью можно легко регулировать консистенцию массы.

Инструменты для приготовления конфет

Без чего не получится приготовить качественные сладости:

• емкость, чтобы растапливать шоколад, лучше использовать пластиковую миску;
• кондитерский термометр, альтернативой может послужить спиртовой градусник;
• пергаментная бумага, на нее выкладываем готовые сладости, чтобы они застывали, а шоколад кристаллизировался;
• формы: можно использовать специальные силиконовые и пластмассовые формочки для конфет, просто формы из-под покупных сладостей в коробках;
• инструменты для темперирования: шпатели для темперирования, мраморная плита, микроволновая печь. Новичкам подойдет паровая баня – это быстро, просто, недорого.

Выбор шоколада для конфет

Для изготовления шоколадных конфет ручной работы подойдет любой шоколад без добавок и начинок: черный, молочный, белый. Но не нужно использовать пористую плитку. Идеально подойдут каллеты – темперированный шоколад в форме небольших дисков. Важный момент – темперирование (о нем подробнее читайте в этой статье). Это процесс постепенного нагревания и охлаждения, при котором создаются стабильные кристаллы. Они позволяют расплавленному шоколаду вновь застывать, придают ему блеск и лоск, препятствуют образованию серого налета.

Начинка

Наполнить десерт можно сухофруктами и орехами, нугой и ганашем, джемом и свежими фруктами-ягодами. В домашних условиях не так сложно приготовить последний наполнитель. Для ганаша потребуются сливки, шоколад, сливочное масло, ароматизатор и немного алкоголя. На паровой бане растапливаем шоколад со сливками, потом к растворившейся смеси добавляются остальные ингредиенты, все тщательно перемешивается и убирается в холодильник на пару часов. Остывший крем уже можно использовать для приготовления десертов.

Как хранить домашнее лакомство

Конфеты лучше хранить в холодильнике. Срок их хранения зависит от того, какая начинка была использована. Десерт с сухофруктами может лежать в холодильнике до одного месяца, а если есть орехи, то гораздо дольше. Если наполнителем были свежие ягоды или фрукты – пару дней. С начинкой ганаш все просто: каков срок годности сливок, таков срок годности и десерта. А сам шоколад хранится до 12 месяцев, все зависит от вида плитки.

Рецепты шоколадных конфет с жидкой начинкой в домашних условиях

Суть всех способов приготовления домашних конфет заключается в том, что мы можем придумать какую угодно начинку, а потом залить ее шоколадом. Все зависит от ваших предпочтений и умения сочетать продукты. Сейчас мы приведем наиболее популярные, вкусные, необычные сочетания и рецепты конфет ручной работы.

Конфетки с джемом

Что нам понадобится:

• фруктовый / ягодный джем – 150 гр;
• черный шоколад – 150 гр

Как это сделать

1. Нарежем на мелкие кусочки шоколадку.
2. Темперируем шоколад. Для этого на водяной бане разогреваем часть шоколадной стружки до 45°С. Затем понижаем температуру массы при помощи оставшейся стружки до 26-27°С.
3. Хорошенько все перемешиваем до полного растворения всех кусочков, можно поставить миску с горячей массой над холодной водой, так она постепенно достигнет 27°С.
4. На этом этапе снова подогреваем шоколад на водяной бане до 32°С, ни в коем случае температура не должна быть выше, иначе все нужные нам кристаллы разрушаться и процесс придется повторять заново.
5. Нужная температура достигнута – проверяем качество темперирования. На пергамент капнем немного массы, если она застыла в течение 5 минут и блестит, то все сделано правильно, работаем дальше.
6. Выливаем темперированную массу в формы для будущих конфеток. Так как наша начинка жидкая, то важно распределить шоколад по всему объему формы, чтобы она в дальнейшем не вытекала. Для этого нужно, как только налили шоколадную массу в емкости, перевернуть формочку на стеклянную доску или просто на стол, чтобы шоколад распространился по краям. Излишки потом нужно удалить.
7. Через 5 минут, когда масса застыла, кладем джем в наши формы с шоколадом.
8. Оставшийся шоколад снова темперируем (один и тот же шоколад можно темперировать до 5 раз), затем выливаем его поверх джема.
9. Ждем 5-10 минут (для надежности можно поставить в холодильник, хотя темперированный шоколад этого не требует) и достаем из форм – лакомство готово.

Этапы изготовления конфет

Принцип приготовления всех домашних конфет с жидкой начинкой похож на тот, который мы описали выше. Для начинки можно использовать свежие перетертые ягоды с сахаром, различные джемы. Отличное сочетание – джем и ганаш.

Рецепты шоколадных конфет с твердой начинкой в домашних условиях

Конфеты с сухофруктами и орехами

Что нам понадобится:

• черная шоколадка – 100 гр;
• сушеный инжир – 100 гр;
• сушеные финики – 100 гр;
• семена кунжута – 30 гр;
• кешью – 100 гр;
• мед – 2 столовые ложки.

Как это сделать

1. Сухофрукты и орехи помыть и измельчить в блендере.
2. Кунжут обжаривается на сковороде до появления золотисто-коричневого цвета.
3. В одной емкости смешиваем кунжут, сухофрукты, орехи и мед.
4. Из получившейся массы делаются небольшие шарики. В каждую конфетку необходимо воткнуть зубочистку, чтобы потом было проще окунать их в шоколад.
5. Конфеты кладем в холодильник на 15 минут.
6. Пока конфетки затвердевают, темперируем шоколадку при помощи паровой бани.
7. Достаем шарики из холодильника и поливаем их растопленным шоколадом.
8. Круглые конфетки выкладываем на пергаментную бумагу и опять прячем в холодильник до полного застывания шоколадной глазури.
9. Из застывших конфет вынимаем зубочистки.

Рецепт «Трюфели по-домашнему»

Что нам понадобится:

• горькая шоколадка – 200 гр;
• жирные сливки – 70 мл;
• сахарная пудра – 50 гр;
• коньяк – 30 мл;
• орехи – 30 гр;
• какао-порошок – 70 гр.

Как это сделать

1. Орехи мелко измельчаем в блендере.
2. Поставим растапливаться шоколадку на водяную баню, предварительно измельчим плитку.
3. Пока шоколадка плавится, смешиваем в одной емкости сливки и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, подогреваем, но не доводим до кипения.
4. В одной емкости смешиваем шоколадную массу и сливки с сахаром.
5. В эту же смесь добавляем орехи и алкоголь. Тщательно все размешиваем, после нужно охлаждать массу в холодильнике полтора часа. Через это время она охладиться, консистенция должна напоминать пластилин.
6. Теперь лепим наши конфетки. Для удобства смачиваем руки водой. Из массы формируем кружочки или треугольники, затем присыпаем фигуры какао-порошком.
7. После убираем конфеты в холодильник на один час. По окончании этого срока сладости готовы.

Клубничные трюфели с йогуртом и белым шоколадом

Что нам понадобится:

• белая шоколадка – 120 гр;
• йогурт – 60 гр;
• клубника – 500 гр;
• кокосовая стружка – 150 гр.

Как это сделать

1. Измельчаем и растапливаем шоколадную плитку либо на водяной бане, либо в микроволновой печи.
2. К шоколадной массе вливаем йогурт, хорошенько перемешиваем и ставим остыть в холодильник.
3. В это время нужно помыть и высушить клубнику.
4. Когда йогуртно-шоколадная смесь остыла и затвердела, приступаем к формированию трюфелей. Берем нашу массу и обволакиваем ею ягоду, затем посыпаем конфету кокосовой стружкой. Повторяем то же самое с оставшейся клубникой.
5. Шарики убираем в холодильник, ждем затвердения, а потом подаем на стол.

«Птичье молоко»

Что нам понадобится:

• темный шоколад – 200 гр;
• яичный белок 3 яиц;
• сахарный песок – 200 гр;
• желатин – 20 гр;
• сгущенка – 150 гр;
• сливочное масло – 150 гр;
• лимонная кислота – щепотка.

Как это сделать

1. Приготовить желатин нужно заранее. Заливаем желатин холодной кипяченой водой и оставляем его так на 40 минут.
2. Белки взбиваем миксером с постепенным добавлением лимонный кислоты. Взбивать нужно до образования «твердой» пены.
3. Теперь взбиваем масло и сгущенку.
4. Когда желатин набух, ставим его на огонь, добавляя сахар. Растапливаем смесь, но не даем кипеть.
5. К белкам вливаем растворенный желатин, медленно все взбиваем. Затем к смеси добавляем масло со сгущенным молоком, так же все медленно взбиваем.
6. Теперь нужно переложить массу в формы и охладить. Можно разложить все по маленьким формам, а можно переложить в одну большую, а когда «молоко» застынет, просто разрезать на небольшие кусочки.
7. Пока суфле застывает, темперируем шоколад.
8. Далее нужно искупать «молоко» в глазури. Суфле в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу, даем время всему застыть.
9. Убиваем конфетки с бумаги и подаем.

Рецепт батончика «Баунти»

Что нам понадобится:

• кокосовая стружка – 200 гр;
• сливки (процент жирности – 20%) – 200 гр;
• сливочное масло – 40 гр;
• сахарный песок – 100 гр;
• молочный шоколад – 300 гр;

Как это сделать

1. В сотейнике смешиваем сливки с маслом и сахаром. Ставим емкость на медленный огонь, постоянно помешиваем до полного растворения сахара.
2. Растопилось – снимем с плиты. К этим жидким компонентам высыпаем кокосовую стружку, перемешиваем до образования вязкой однородной массы.
3. Нашу смесь теперь необходимо переложить в пластиковый контейнер, равномерно распределив плотный слой по дну, высота должна составить примерно 2 сантиметра. Предварительно обтягиваем дно емкости пищевой пленкой. Когда кокосовая масса будет утрамбована, контейнер еще раз оборачиваем пленкой. Затем убираем его в холодильник на час.
4. Вытаскиваем из холодильной камеры контейнер. Аккуратно достаем кокосовый слой. Теперь нам надо разрезать пласт на одинаковые кусочки длиной 6 см и шириной 2 см. Для придания эстетичной формы можно скруглить края. Еще неготовые конфеты выкладываем на пергаментную бумагу и снова прячем в холодильник на час.
5. Темперируем шоколад и покрываем им кокосовые пластины.
6. Достаем затвердевшие батончики из холодильника. Поочередно опускаем каждый в глазурь.
7. Когда «искупаны» все кокосовые палочки, мы кладем их опять на пергамент и отправляем в холодильник до полного застывания шоколадного слоя.
8. Готовый десерт далее храним только в холодильнике.

Рецепт «Чернослив в шоколаде»

Что нам понадобится:

• чернослив без косточек – 250 гр;
• горький шоколад – 150 гр.

Как это сделать

1. Помоем чернослив, а потом зальем его кипятком на 20 минут.
2. После сухофрукты нужно хорошо высушить.
3. Темперируем шоколадку.
4. Берем вилку или большую шпажку, накалываем на нее чернослив и опускаем в шоколадную массу. Если шоколад неравномерно лег или слой получился слишком тонким, повторяем процедуру еще раз.
5. После «купания» сухофрукты в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу и убираем в холодильник для застывания.
6. Шоколад застыл – десерт готов.

Шоколадная конфета с помадкой

Что нам понадобится:

• любой шоколад – 300 гр;
• сгущенное молоко – 380 гр;
• сливочное масло – 60 гр;
• орехи – пожеланию.

Как это сделать

1. В сотейнике разогреваем сгущенное молоко.
2. К сгущенке добавляется сливочное масло.
3. Крошим нашу шоколадку, смесь тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
4. После этого добавляем орехи, если они есть в вашем рецепте.
5. Получившуюся массу распределяем по формочкам для конфет.
6. Формы ставим в холодильник и ждем полного затвердения.

Очевидный плюс – скорость приготовления. Преимущество этого рецепта в том, что шоколад не нужно темперировать, а конфета все равно застывает благодаря использованию сливочного масла.

prochoco.ru

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Ассортимент кондитерских изделий для сладкоежек на прилавках супермаркетов составляет сотни единиц. Но не стоит забывать, что все, что создано своими руками намного вкуснее покупного.

Потому что хозяйка использует только качественные ингредиенты и соблюдает все нужные пропорции. Ведь далеко не секрет, что на кондитерском производстве качественные продукты зачастую заменяют более дешевыми.

В конфеты добавляют множество красителей и консервантов, а вместо бобов и масла какао кладут обыкновенный сахар. Люди, заботящиеся о своем здоровье, создают шоколадные конфеты из проверенных составляющих своими руками.

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях – простой рецепт

Приготовление домашних шоколадных конфет не потребует много времени и сил. Надо только знать и соблюдать простые правила:

1. Шоколадное лакомство не терпит тепла. В помещении, где идет создание десерта и его остывание, должно быть прохладно. Температура не должна превышать +18 °С.
2. Приготовленный продукт надо помещать в силиконовые формочки. Они должны быть совершенно сухими. Иначе жидкость вызовет кристаллизацию сладкой массы. Консистенция лакомства будет неоднородная.
3. Стоит покупать шоколадки с минимумом добавок, чтобы в итоге получились вкусные конфетки. Можно брать черные, молочные, белые, но не пористые изделия. Они должны быть качественными.
4. Вначале плитки натирают на терке с крупными отверстиями, затем растапливают на водяной бане. Но ни в коем случае не кипятят. Только тогда получится хорошая глазурь, которая покроет конфеты равномерно.
5. Нагревать покупной шоколад в кастрюле на огне не рекомендуется. Он может подгореть, вкус продукта в итоге будет неприятным.
6. Для украшения готовых лакомств используют покупные изделия (кокосовую стружку, кондитерскую посыпку) или продукцию, приготовленную своими руками (измельченные орехи, шоколадную глазурь).
7. Если использовать специальные формочки, то конфеты получатся ровными, глянцевыми, привлекательными на вид.
8. Для охлаждения в морозильной камере надо использовать форму, которая плотно закрывается. Иначе готовый десерт будет с неприятным запахом. Ведь в морозилке хранятся мясные и рыбные продукты.
9. Вместо сахарного песка опытные кулинары используют сахарную пудру. С ней консистенция шоколадной массы будет равномерной.

Если кондитерский опыт женщины невелик, то стоит начинать с самых простых рецептов. А через некоторое время можно браться и за шоколадные шедевры.

Для изготовления качественных шоколадных изделий потребуются такие инструменты:

• пластиковая емкость (хорошего качества и нужного объема) для смешивания ингредиентов;
• кондитерский термометр (спиртовой градусник) для контроля температурного режима, так как ингредиенты нельзя нагревать выше 90 °С;
• пергаментная бумага (которой застилают противень) благодаря ей готовые сладости не пристают к поверхности;
• специальные формочки для застывания конфет;
• покупное приспособление для паровой бани.

Лучше все эти вещи купить в специализированном магазине для кондитеров, чтобы некачественные изделия не испортили готовые шоколадные конфеты.

Начинка

Важно выбрать и правильную начинку. Кондитерские изделия замечательно сочетаются с:

• черносливом без косточек;
• нугой;
• курагой высшего сорта;
• фруктовым джемом;
• марципанами.

Используют и ганаш – начинку, состоящую из жирных сливок, черного шоколада, несоленого сливочного масла, небольшого количества коньяка.

Вначале с помощью паровой бани растапливают шоколад. Затем добавляют сливки и масло. А в самом конце вводят алкогольный напиток. Массу тщательно перемешивают и оставляют остывать при комнатной температуре. Через пару часов начинка готова.

В зависимости от начинки срок хранения домашних десертов разнится.

Но лучше съедать свежеприготовленные сладости.

Из какао с миндалем

Создавать лакомство можно с орехами. Для него потребуется:

• порошок какао – 200 г;
• крестьянское сливочное масло 82,5 % жирности – 250 г;
• миндальные ядра – 100 г;
• кокосовая стружка – 300 г;
• сахарная пудра – 0,5 ст.

Готовится сладость по такому алгоритму:

1. В кастрюле с толстым дном размягчить масло, слегка его остудить.
2. Соединить какао и пудру, ввести в масляную основу.
3. Миндаль очистить от кожуры и обжарить на сковороде, добавив немного рафинированного растительного масла.
4. Когда масса загустеет, из нее сформировать конфеты, внутрь каждой поместить одну миндалину.
5. Изделия обсыпать кокосовой стружкой.
6. Поставить на нижнюю полку холодильника.

Изделие быстро застынет. Если изготовить его утром, то к обеду он будет готов. Шоколадные конфеты с миндалем из какао имеют оригинальный вкус.

Со сгущенкой и сухим молоком

Десерт по следующему рецепту получается очень вкусным. Хозяйка должна припасти:

• сухое молоко с жирностью 26 % – 200 г;
• вареное сгущенное молоко – 0,5 жестяной банки;
• какао-порошок – 200 г;
• измельченный сахарный песок – 70 г;
• вологодское сливочное масло 82,5 % жирности – 200 г;
• лесные орехи – 200 г;
• крупный банан – 1 шт.,
• кондитерскую посыпку – 1 пакетик.

Чтобы порадовать домочадцев вкусным десертом, надо действовать так:

1. В тефлоновой кастрюле масло разогреть до жидкого состояния, затем слегка остудить.
2. В нем растворить сахарный песок, сухое молоко, какао, вареную сгущенку.
3. Массу взбить миксером и поместить в холодильник.
4. Орехи измельчить и обжарить.
5. Очищенные бананы порезать кусочками.
6. Из сладкой массы скатать шарики, внутрь которых поместить кусочек ореха и банан.
7. Каждую конфету обвалять в кондитерской посыпке.

Через несколько часов самодельная сладость готова.

Чернослив в шоколаде

Сухофрукты в шоколаде домашнего изготовления по вкусу намного лучше магазинных. Шоколад для домашних конфет выбирают только наилучшего качества. Для создания лакомства покупают:

• чернослив без косточек – 300 г;
• плитки черного шоколада – 2 шт.;
• арахис – 200 г.

Создают сладкий продукт по такому алгоритму:

1. Чернослив промывают, заливают кипятком на полчаса.
2. Выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Арахис очищают, обжаривают.
4. Внутрь каждой ягоды помещают орех.
5. Шоколад разламывают, растапливают.
6. Каждую черносливину обмакивают в шоколадную массу и помещают в холод на 2 часа.
7. Предыдущую процедуру повторяют еще раз.

Конфеты помещают на тарелку, застеленную пергаментом, и выставляют на стол.

Трюфель с пьяной вишней

Приготовить шоколадные конфеты с пьяной вишней в домашних условиях несложно. Для этого десерта готовят такие ингредиенты:

• сливки с жирностью 33 % – 200 г;
• несоленое сливочное масло – 80 г;
• высушенные вишни – 300 г;
• качественный коньяк – 100 мл;
• порошок какао – 100 г.

Этапы изготовления кондитерского изделия такие:

1. Ягоды заливают коньяком за сутки до предполагаемой готовки.
2. Их выкладывают на салфетку до полного обсушивания.
3. Сливки доводят до кипения, соединяют с маслом и кака

shokoladd.ru

топ 7 рецептов + Шоколадная психотерапия

Содержание статьи:

Некоторые психологи связывают любовь к сладкому с неустроенностью, стрессами и отсутствием любви. Мы, сладкоежки, не будет вступать в дискуссии с озлобленными людьми, а просто улыбнемся и развернем вкусную шоколадную конфетку. Пусть неромантичные любители соленых огурцов знают — мы готовы отдать любимому человеку последний кусочек шоколадки. Иногда мы настолько переполняемся теплыми чувствами к близким и себе, что можем своими руками приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях.

Шоколадная психотерапия

Новозеландский психотерапевт Мюррей Лэнгхэм много лет изучает шоколадный вопрос и даже написал об этом несколько книг. По утверждению автора, можно определить характер человека по его любимому сорту шоколада.

Шоколадотерапевт Murray Langham — дипломированный врач, но долгие годы он работал шеф-поваром и его выводы имеют практическую подоплеку. Сейчас у Лэндхэма собственная кондитерская компания. Вот несколько секретов от гипнолога-шоколадотерапевта.

Форма конфет:

• Если вам нравятся конфеты круглой формы, вы общительный экстраверт.
• Уравновешенные, честные и надежные люди выбирают квадраты.
• Предпочитающие овальные конфеты легко сходятся с людьми, прекрасно чувствуют себя в новом обществе и часто становятся душой компании.
  • Любители прямоугольников умеют слушать собеседника и всегда сохраняют спокойствие.
  • Вы не можете оторвать глаз от странных конфеток, закрученных в спирали? Это выдает в вас личность очень энергичную, но неорганизованную.
  • Ромбы привлекают мечтающих о богатстве.
  • Люди треугольников мало интересуются чувствами окружающих, но они легки на подъем.

Вид шоколада:

• Молочный шоколад создан для сентиментальных романтиков.
• Любители черного шоколада стремятся к новаторству во всех областях жизни.
• Те, кто предпочитает шоколад белого цвета, наделены обостренным чувством справедливости, но при этом им не хватает смелости.
• Гурманы и ценители комфорта не могут устоять перед горьким шоколадом.
• Если вы не слишком переживаете о сорте шоколада, значит, вы человек гибкий и всегда готовы к компромиссам.

Начинка конфет:

• Орехи в начинке нравятся тактичным людям с развитым чувством стиля.
• Страстные и мечтательные натуры не откажутся от кокосовой стружки.
• Живым воображением отличаются любители мятного вкуса.
• Кофейная начинка для нетерпеливых.
• Надежные и верные любят конфеты с апельсиновым джемом.
• Духовность проявляется в любви к начинке из рахат-лукума или желе.
• Шоколадной помадке будут рады чувствительные личности.

Домашние шоколадные конфеты хороши тем, что вы сами можете выбирать цвет, форму и начинку. Сладость, приготовленная своими руками, позволит вам выразить себя и проявить кулинарные способности.

Секреты приготовления домашних шоколадных конфет

Приготовление шоколадных конфет — несложная задача, нужно только знать несколько правил:

Шоколад не любит жары и перепада температур

Температура в помещении не должна превышать 20^оС. Также необходимо соблюдать температурный режим при плавлении шоколада, иначе конфеты будут тусклыми и «седыми». Идеальная температура для черного шоколада составляет 32^оС, для молочного — 30^оС, для белого — 28^оС. Когда конфеты будут готовы, оставьте их застывать при температуре не выше 20^оС. Если в помещении теплее, поставьте в холодильник на 10 минут, но не в морозильную камеру.

Ни капли воды

Формочки должны быть совершенно сухими. Вода в растопленной массе спровоцирует кристаллизацию, и конфеты будут испорчены.

Правильное плавление

Шоколадные конфеты домашнего приготовления можно делать из какао, дропсов или плиточного шоколада без наполнителей. Дропсы растопить легче, плитку следует измельчить руками или натереть на крупной терке. Расплавить шоколад можно в микроволновке или на водяной бане, но в первом случае сложно проконтролировать температуру. Нагревать массу в кастрюльке на огне не рекомендуется, так как шоколад подгорит и все будет испорчено. Нагрейте шоколад на бане примерно до 45^оС и сбивайте температуру, подсыпая холодные дропсы или крошку.

Используйте формочки

Сухие силикатные или поликарбонатные формочки — идеальный вариант. Конфеты будут привлекательными и глянцевыми. Можно залить шоколад в упаковку, оставшуюся от готовых конфет, но эффектного глянца не получится. Придать форму можно и без формочек, а блеск обеспечить глазурью.

Выбор начинки

Шоколад прекрасно сочетается с черносливом, курагой, орехами, нугой, ганашем, марципанами. Ганаш готовят из шоколада, сливок, рома или коньяка. Нугу перед наполнением нужно разогреть до 25^оС. Слишком горячая начинка испортит шоколад.

Также можно положить внутрь свежие ягоды, но лучше все-таки использовать джем. В сочетании с ганашем начинка будет очень вкусной. Ганаш не застывает как шоколад, он всегда сохраняет пластичную консистенцию.

Условия хранения

Срок хранения домашних конфет зависит от начинки. Если вы использовали сухофрукты, готовые конфеты можно хранить в холодильнике не дольше месяца. Начинка из ганаша может испортиться быстрее. Если в конфетах орехи, срок хранения увеличивается, а начинка из свежих фруктов не может храниться даже пару дней.

Рецепты домашних шоколадных конфет

Сделать конфеты своими руками несложно, все зависит от выбранного рецепта и вашего кондитерского опыта. Начните с самых простых рецептов, и довольно скоро вы сможете готовить шоколадные шедевры.

Конфеты из какао «Шарики»

Состав:

• 100 г порошка какао
• 300 г сухого печенья
• 250 мл молока
• 200 г сливочного масла
• 100 г грецких орехов
• 250 г сахара
• 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Какао смешайте с сахаром.
2. Залейте теплым молоком, размешайте и варите до полного растворения сахара.
3. Печенье измельчите в мясорубке, кофемолке или вручную.
4. Залейте крошку печенья горячим какао. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте остывать.
5. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите однородную массу.
6. Сформируйте шарики и обваляйте их в дробленых грецких орехах. Присыпьте сахарной пудрой.
7. Охладите в холодильнике в течение часа.

Эти простые конфеты похожи на пирожное «Картошка». Приготовить их в состоянии даже ребенок, а любят это лакомство взрослые и дети.

Конфеты из какао с миндалем

Состав:

• 100 порошка какао
• 100 г сливочного масла
• Половина стакана сахарной пудры
• 50 г очищенного и обжаренного миндаля

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло.
2. Добавьте сахарную пудру. Аккуратно всыпьте какао, не переставая размешивать.
3. Дайте массе остыть и сформируйте конфеты.
4. В середину каждой поместите орешек.
5. Посыпьте сахарной пудрой
6. Когда конфеты остынут, отправьте их на пару часов в холодильник.

Конфеты со сгущенкой и сухим молоком

Состав:

• Сухое молоко — 150 г
• Сгущенка вареная — 200 мл
• Какая-порошок — 100 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Грецкие орехи — 150 г
• Банан — 1 шт.

Приготовьте конфеты из сухого молока в домашних условиях, чтобы порадовать себя и детей. Из этого количества продуктов получается примерно 30 конфет.

Приготовление:

1. Нагрейте масло на водяной бане и растворите в нем сахарную пудру.
2. Смешайте с вареной сгущенкой.
3. Добавьте сухое молоко и какао. Смешайте массу миксером в емкости с высокими краями. Поставьте в холодильник.
4. Орехи обжарьте на сухой сковороде. Грецкие орехи можно заменить любыми другими. Часть орехов выберите для начинки, из остальных сделайте крошку, чтобы обвалять конфеты.
5. Банан порежьте кружочками толщиной около 2 см и разделите каждый на три части.
6. Смажьте ладони сливочным маслом, чтобы шоколадная масса не прилипала к рукам.
7. Наберите смесь чайной ложкой и ладонями скатайте шарики. Расплющите шарик лепешкой, вложите кусочек банана и орешек. Залепите и скатайте шарик.
8. Обваляйте конфетки в дробленых орехах и отправьте в прохладное место на несколько часов.

Конфеты из сухого молока с бананом в домашних условиях будут вкусными, но долго хранить и готовить впрок их не нужно. В холодильнике конфеты со свежими фруктами могут сохраняться не больше 2 дней.

Чернослив в шоколаде

Любимый всеми чернослив в шоколаде в домашнем исполнении будет еще вкуснее. Заранее приготовьте чернослив: промойте, залейте на 20 минут кипятком, выньте косточки, разложите на доске, чтобы плоды высохли.

Состав:

• 200 г чернослива без косточек
• 100-граммовая плитка черного шоколада
• Жареный миндаль, арахис, грецкие или любые другие орехи — примерно 150 г

Приготовление:

1. Обжарьте орешки на сухой сковороде.
2. В каждый разбухший и обсохший чернослив вложите орех.
3. Измельченный шоколад растопите на водяной бане.
4. Наколите чернослив на вилку и макайте в шоколад.
5. Выложите конфеты на пергамент.
6. Когда первый слой шоколада застынет, повторите процедуру.

Конфеты трюфель с «пьяной» вишней в домашних условиях

Состав:

• Черный шоколад (не меньше 75% какао) — 250 г + 150 г для глазури
• Жирные сливки — 250 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Вяленые вишни — 35-40 штук
• Коньяк – 75 мл
• Миндаль или грецкие орехи для украшения
• Какао — 4 ложки

Приготовление:

1. За 12 часов до приготовления конфет залейте вишни коньяком, накройте крышкой или пленкой.
2. Шоколад измельчите.
3. Вскипятите сливки, добавьте шоколад и размешивайте, пока он не растворится.
4. Добавьте сливочное масло, остудите и поставьте в холодильник на несколько часов.
5. Достаньте вишни из коньяка и обсушите их бумажными салфетками.
6. Из холодной шоколадной массы скатывайте шарики, размером с грецкий орех. В середину вкладывайте вишню.
7. Готовые конфеты уложите на тарелку и отправьте в холодильник на 10-15 минут.
8. Очищенные и поджаренные орехи измельчите. Мелко порубите оставшиеся вишни.
9. Шоколад для глазури растопите на водяной бане, дайте ему остыть.
10. Трюфель наколите на вилку или шпажку, опустите в холодную глазурь, уложите на решетку и украсьте орехами и вишнями.
11. Глазури не хватит на все конфеты, оставшиеся обваляйте в какао. На одном блюде или в коробке конфеты с разными поверхностями будут выглядеть интересно.
12. Готовые трюфели должны остывать в холодильнике не меньше часа.

Трюфели из какао и сухого молока

Состав:

• Стакан сахара
• 100 мл сливок
• 100 г сливочного масла
• Яичный белок — 1 шт.
• Какао — 100 г + 25 г для обсыпки
• Сухое молоко — 100 г
• По столовой ложке сахарной пудры и толченых орехов для обсыпки

Приготовление:

• Добавьте в сливки сахар, нагрейте на слабом огне и варите три минуты.
• Снимите с огня, добавьте масло, сухое молоко и какао. Размешайте до однородной массы.
• Охлажденные белки взбейте в густую пену.
• Смешайте с шоколадной массой и оставьте в тепле на 30 минут. За это время масса должна загустеть. После этого отправьте ее в холодильник.
• Смешайте присыпку из дробленых орехов, сахарной пудры и какао.
• Сформируйте конфеты традиционными для трюфелей горками или шариками. Чтобы шоколад не прилипал к ладоням, смажьте их сливочным маслом. По желанию, в середину каждой конфеты можно положить начинку.
• Трюфели должны постоять в прохладном месте несколько часов.

Конфеты «Птичье молоко» в домашних условиях

Вкусные конфетки каждый знает с детства. «Птичье молоко», приготовленное своими руками, будет еще лучше, хотя придется повозиться.

Состав:

• 180 г сахара
• 150 г сгущенного молока
• 100 г сливочного масла
• 3 яичных белка
• 15 г желатина
• 100 мл воды
• 300 г темного шоколада

Приготовление:

1. Сахар и желатин залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Размешивайте, пока все не растворится. Не доводите до кипения.
2. Взбейте теплое масло миксером, постепенно вливая сгущенное молоко.
3. Белки взбейте в густую пену.
4. Тонкой струйкой влейте в белки желатин, продолжайте взбивать.
5. Добавьте сгущенку с маслом. Взбейте до однородной консистенции.
6. Разлейте массу в формочки и поставьте на 3 часа в холодильник.
7. Измельченный шоколад растопите на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
8. Застывшее суфле накалывайте на вилку и макайте в шоколад. Укладывайте конфеты на блюдо.
9. «Птичье молоко» будет готово, когда шоколад застынет и станет твердым.

Идея готовить конфеты трюфель или «Птичье молоко» в домашних условиях может показаться странной — выбор шоколада в магазинах огромный. У каждой шоколадницы свои аргументы — одним нравится придумывать собственные рецепты и находить новые вкусы, другие хотят быть уверены в составе продуктов, третьих не устраивает традиционное оформление конфет. Экспериментируйте и радуйте себя и любимых!

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

shokolad.today

Шоколадные конфеты в домашних условиях

Шоколадные конфеты в домашних условиях готовятся довольно легко и быстро. В настоящее время в магазинах ассортимент шоколадных изделий может порадовать любого сладкоежку. Однако, несмотря на такое разнообразие, многие домохозяюшки предпочитают радовать своих родных и близких домашними заготовками. И в этом нет ничего удивительного, ведь домашние рецепты подразумевают использование только полезных и качественных ингредиентов.

Что нужно знать о приготовлении домашнего шоколада?

1. Шоколад не любит воду. Поэтому во время готовки конфет с глазурью надо быть очень осторожным и следить за тем, чтобы в тот момент, когда шоколадная масса расплавляется на водяной бане, в нее не попало ни одной капли воды. Это может бесповоротно испортить вкус продукта. Конфеты получатся комковатыми и слишком густыми.
2. Готовить кондитерские изделия из темного и белого шоколада намного проще, чем из молочного. Все дело в том, что молочная консистенция очень чувствительна к перепадам температуры и быстрее густеет.
3. Трюфельные начинки надо обязательно подержать в холодильнике до и после формования. Также важно, чтобы такие конфеты просохли после глазирования.
4. Хранить домашние конфетки можно не более 5 дней, а в холодильнике не более 14 дней.

Самые популярные рецепты из черного шоколада

Уже давно ни для кого не секрет, что самым полезным считается именно черный шоколад. В нем больше полезных веществ и меньше сахара, который в большом количестве может вызвать развитие сахарного диабета. Дома без особого труда и затрат можно приготовить очень вкусные сладости из данного продукта.

1. Трюфели – изысканное лакомство, которое придется по вкусу любому гурману. Домашние трюфели получаются аппетитными и более экономичными по сравнению со сладостями с магазинных полок.

Ингредиенты:

• 200 г черного шоколада;
• 40 г сахарной пудры;
• 60 г жирных сливок;
• 30 мл коньячка;
• 25 г мелконарезанных орешков;
• 80 г какао-порошка.

Для начала следует осторожно растопить шоколадку на водяной бане. Параллельно следует смешать сахарную пудру со сливками, нагреть их и после этого добавить к шоколадной массе. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Далее к полученной массе следует добавить коньяк и орешки. Все опять хорошенько перемешивается и ставится на 90 минут в холодильник. В конечном счете должна получиться консистенция, похожая на пластилин. Остается только сделать шоколадные кружочки и окунуть их в какао-порошок. Уже готовые трюфели должны 1 час простоять в холодильнике, после чего их можно с удовольствием употреблять в пищу.

2. Дома можно приготовить и очень вкусные конфеты пралине, в которых черный шоколад замечательно сочетается с орехово-медовой начинкой.

Ингредиенты:

• 20 г горькой шоколадной сладости;
• 50 г грецких орехов;
• 1 ложка меда.

В первую очередь следует измельчить грецкие орехи. После этого полученную массу надо смешать с медом и сформировать из нее небольшие кружочки. Далее необходимо растопить на водяной бане шоколад. Остается только обмакнуть каждый шарик в шоколадную массу, убрать их в холодильник на 1,5 часа – и блюдо готово.

3. Конфеты а-ля Toffee – данное лакомство готовится очень легко и получается намного вкуснее, чем конфетки из магазина.

Ингредиенты:

• 40 г черного десерта;
• 40 г фундука;
• 200 г ириса;
• 4 ложки сливок;
• 2 ложки масла сливочного;
• 0,5 ложки растительного масла.

Ирис следует растопить на водяной бане и добавить в полученную консистенцию сливочное масло и сливки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. После этого надо почистить и слегка поджарить фундук. Форму для конфет необходимо обмазать растительным маслом, поместить в каждую ячейку по 1 фундуку и залить расплавленным ирисом. Заготовку следует отправить в холодильник хотя бы на 10 минут. В это время надо расплавить на водяной бане шоколад. Через 10 минут конфетки надо вытащить из холодильника и осторожно покрыть их сверху шоколадом. Остается только продержать лакомство в морозилке 6 часов.

Вкусные конфеты из белого и молочного шоколада

Рецепты домашних конфет из молочного и белого шоколада очень разнообразны. Белый шоколад отличается тонким вкусом, а молочный – невероятным ароматом.

1. Каталонские конфеты – очень вкусное лакомство, которое удачно совмещает в себе молочный и белый шоколад.

Ингредиенты:

• 100 г белого десерта;
• 70 г молочного шоколада;
• 20 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 100 г фундука.

Для начала необходимо немного поджарить фундук. После этого орешки надо измельчить в блендере. В кастрюле с толстым дном следует растопить сахар. Надо быть осторожным и проследить за тем, чтобы сахар не подгорел. Далее к сахару надо добавить фундук и все хорошенько перемешать.

Полученную массу следует выложить на бумагу и дать ей остыть. Когда ореховая масса окончательно остынет, ее следует перемолоть в блендере. Далее надо растопить на водяной бане белый шоколад и смешать его со сливочным маслом. В полученную массу необходимо понемногу добавлять молотые орехи. Должна получиться достаточно густая консистенция. Из нее надо сформировать кружочки, в каждом из которых должен быть целый орех. Конфетки следует убрать в холодильник на 10 минут. Остается только вытащить конфеты из холодильника и обмакнуть их в растопленный молочный шоколад.

2. Молочные конфеты – всеми любимый десерт.

Такие шоколадные конфеты своими руками получаются очень нежными и ароматными.

Ингредиенты:

• 80 г молочной сладости;
• 100 г горького шоколадного десерта;
• 150 г мягкого сыра.

Для начала надо растопить горький шоколад и смазать им маленькие бумажные формочки. Формочки следует на 20 минут поставить в холодильник, после чего их надо еще раз смазать шоколадной массой и поставить опять на 20 минут в холодильник. В это время необходимо растопить молочный шоколад и взбить его с сырной массой. После этого из холодильника можно вытащить формочки и осторожно отделить шоколад от бумаги. Остается только наполнить шоколадные формочки кремом. Это очень легко сделать с помощью кондитерского мешочка.

3. Домашние шоколадные конфеты «Бригадейро» очень быстро готовятся и так же быстро исчезают из вазы.

Ингредиенты:

• 50 г белой шоколадки;
• 400 г молока сгущенного;
• 20 г какао-порошка;

15 г сливочного масла.

В кастрюле на медленном огне следует подогреть масло, какао и молоко. Должна получиться однородная и гладкая масса. Варить продукты надо не более 10 минут. Когда масса остынет, из нее следует скатать небольшие шарики. Готовые шоколадные шарики следует обвалять в измельченном на мелкой терке белом шоколаде. Если конфетки получились очень мягкими, то их можно на 30 минут поставить в холодильник.

Дополнительные «шедевры»

Многие предпочитают готовить дома конфетки с какой-либо начинкой. Рецепты домашних конфет с начинками очень разнообразны. Особой популярностью среди них пользуются конфетки с миндалем и цукатами. Для этого божественного десерта потребуется обзавестись такими ингредиентами, как:

• 150 г любимого шоколада;
• 1 яйцо;
• 15 цукатов;
• 150 г миндаля;
• 100 г сахарной пудры;
• лимонный сок.

Миндаль следует прокипятить в горячей воде несколько минут.

После этого с орехов надо снять тонкую пленку, поджарить их на сковородке и измельчить в блендере. В это время в отдельной миске необходимо смешать взбитый белок яйца с лимонным соком, сахарной пудрой и измельченным миндалем. В конечном счете должна получиться густая смесь, из которой можно легко сформировать 15 частей. Из каждой заготовки надо сделать «блинчик». В центре всех «блинов» должны располагаться цукаты. Далее из них надо сформировать шарики и поставить в холодильник на 40 минут. Остается только вытащить из холодильника миндальные шарики и обмакнуть их в растопленный шоколад. Конфеты можно украсить полосками цветной глазури.

Специалисты предупреждают, что домашние конфеты можно хранить в холодильнике только в том случае, если шоколадная масса для глазирования не темперировалась. Все дело в том, что данное лакомство очень восприимчиво к перепадам температуры, поэтому если шоколад постоянно вытаскивать и ставить в холодильник, то уже очень скоро его внешний вид испортится.

vseoshokolade.ru

Шоколадные конфеты своими руками! Часть 1

или пусть для всех нас Новый 2017 год будет шоко-ЛАДным во всех отношениях!

Не секрет, что каждый праздник имеет свой собственный запах. А Новый год — особенно! Он долго раскрывается и разворачивает свои ноты… Мандариново-хвойный аромат медленно смешивается с прохладой только что выпавшего снега… По квартире проносится мелодия сваренного в мундире картофеля, которая постепенно перетекает в дуэт вездесущих оливье и селедки под шубой. Им вторят многоголосье разных вкусностей и деликатесов. И вот, куранты бьют свои заветные 12 ударов и за ними следуют миллионы хлопков открывающегося шампанского, дружное «ура!», которое заглушают оглушительные взрывы петард и ракет. В перерывах шипят искрами бенгальские огни… Чувство сытости и тепло квартир разбавляет дымный сквознячок, заползающий с улицы.

Аромат праздника всего за несколько дней раскрыл свои начальные ноты цитрусов и недавно поставленной ёлки, потом средние (сердце) — вкусная еда и, щекочущее нёбо, игристое вино. И на последок шлейф — прохладно-снежный ветерок с примесью горелого и усталости…

А не сменить ли эту привычную тональность новогоднего парфюма, вмешав в него много, ооочень много шоколадно-фруктового запаха домашних, приготовленных вручную КОНФЕТ? Такое лакомство можно делать вместе детьми — всей семьей. Для этого нужно лишь превратить один из дней долгих зимних праздников в шоколадную игру. Чтобы заряд шокоЛАДности рассыпался салютном на весь следующий год…

Мелодия шоколадного варева густыми и бархатными волнами плавно струтся в пред- и после- новогодней суете, успокаивая все вокруг себя. Её слышно далеко за пределами стен квартиры… И приходит чувство наслаждения и абсолютной уверенности, что ВСЕ БУДЕТ ХО-РО-ШО!

Запастись ингредиентами для изготовления шоколадных конфет нужно заранее. Нам потребуется приблизительно следующее:

Посуда, в которой будет вариться шоколад. У меня — это турка для варки кофе.

Сам шоколад. У меня это какао тертое натуральное (не шоколад из магазина!), масло какао нерафинированное, сухофрукты, орехи, пряности, кокосовая стружка, мак пищевой, яблоко и апельсин, желатин пищевой, сахарная пудра, масло кокосовое органик нераф. и кое-что еще — будет ясно по ходу рассказа. Возможно, понадобятся перчатки кондитерские. Орехи и сухофрукты помыть и высушить.

Ремарка. Наверное, нужно оговориться, если читатель еще не понял, что я не использюю шоколад, который продают в обычных магазинах. Лично я шоколадом этот продукт не считаю (за редчайшим исключением). Много лет я думала, что у моего ребенка аллергия на шоколад, пока не сделала его сама из настоящего шоколада — тёртых какао-бобов. Оказывается, совершенно нормальный продукт — не смотря на расхожее мнение об аллергичности — очень хорошо переносится. Выяснилось, что аллергию вызывает не на шоколад, а химия и разные добавки, которыми пром.кондитеры щедро сдабривают свои конфеты.

В моей семье стало уже традицией — делать шоколадные конфеты на каждый праздник, в том числе и на Новый год. Рецепты у меня самые простые. Предлагаю их Вашему вниманию. Возможно, шоколадоварение привлечет вас своей доступностью и простотой. Детям — радость и вкуснота, родителям — экономия денежных знаков. А еще — большая польза для здоровья. Вместо разных Е и пальмового масла с ооочень небольшим % шоколада неизвестно какого качества, на выходе мы имеем очень качественный продукт.

Также, хочу предупредить тех, кто будет варить натуральный шоколад впервые. По вкусу он очень отличается от шоколада в плитке из магазина. И еще сильнее отличается от шоколада из конфет. Так отличается, что попробовав его впервые, может показаться странным на вкус. Сложно описать в чем разница. В чем отличие молока из под коровы и из пакета? Или мясо курицы домашней и несчастного гормонального создания местной птицефабрики…

Кажется, обо всем предупредила Начнем варить?

Базовый рецепт 1

Горький шоколад.

Берем небольшую емкость, которую можно поместить на водяную баню. Кладем в турку шоколад, какао масло и сахарную пудру в следующих пропорциях:

• 70% — шоколад;
• 20% — какао масло;
• 10% — сахарная пудра.

Сахар — везде по вкусу. Я слишком сладкое не люблю. Можно легко увеличить % сахара до 15-20. Также, можно добавить небольшое количество топленого сливочного масла — вкус получается более мягкий. Сахар-песок использовать не рекомендую. Он очень медленно растворяется в шоколаде. Терпения может не хватить и получится так, что крупинки сахара будут хрустеть на зубах ))

На бане нагреваем массу до полного расплавления и полного соединения ингредиентов. Выливаем в формочки:

Можно оставить и так, а можно в каждый контейнер положить орешек. Кстати, я орехи не обжариваю, но можно и поджарить — ореховый вкус будет более выраженный. Каждый орешек аккуратно погрузить внутрь шоколадной массы:

Все Очень просто! Первая партия конфет готова. Горький шоколад с лесным орешком.

Шоколад в морозилку для охлождения я не ставлю. Мне кажется это кощунством. Застывает он естественным образом.

Из этого состава можно сделать медальоны, выдавливая слегка застывшую шокладную массу через кондитерский шприц:

Если убрать сахарную пудру и добавить больше какао масла и гхи, то может получиться горький шоколад с морской солью. Вкус очень не любителя. Зато такими конфетками можно удивить:

В общем, даже с простым рецептом шоколада можно бесконечно эксперементировать, добавляя в него сиропы, карамель, пряности — перец черный, мускатный орех, корицу, молотый кофе и т.д.

Базовый рецепт 2

Молочный шоколад.

Всё тоже самое, что и в предыдущем рецепте. Пропорции следующие:

• 45% — шоколад;
• 20% — какао масло;
• 10% — сахарная пудра;
• 25% — сгущенное молоко.

Во второй части я описываю некоторые рецепты конфет и рассказываю особенности процесса их обмакивания в шоколадную массу.

Не переключайтесь

Всем желаю сладкого и вкусного окончания 2016 года! Был он классным, а следующий год будет еще лучше!

Виктория Солнцева, ©

Текст полностью авторский, фото мои. Полное или частичное копирование разрешается только с указанием ссылки на мой магазин!

Часть2, часть3.

www.livemaster.ru

Как приготовить шоколадные конфеты дома

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как делать вкусные шоколадные конфеты в домашних условиях, ведь скоро 14 февраля, а подарки ко дню святого Валентина, как все мы знаем, — это в первую очередь конфеты шоколадные. Так что сладости ручной работы и чрезмерные старания ваш избранник или избранница точно оценят по достоинству.

Что подарить любимому на 14 февраля (или любимой, конечно же) один из самых часто задаваемых вопросов в преддверии праздника под названием день Валентина. Подарки на день влюбленных, на самом деле, это классика — шоколадные конфеты ручной работы, открытка-валентинка и цветы. Ничего мудрить в не стоит, ждать дорогих подарков тоже, ведь в католических странах, откуда этот праздник к нам пришел, это признак дурного тона.

В этот день можно просто приготовить ужин для любимого или любимой, открыть бутылку любимого вина, посидеть в романтичной обстановке, на десерт поглощая оригинальный подарок на 14 февраля — самые вкусные конфеты в мире, сделанные с любовью и из натуральных ингредиентов. Посмотрите на состав магазинных конфет, уверена, насчитаете более 20 непонятных наименований. Я же буду использовать только 3 + наполнитель по желанию. Всего 3 ингредиента! Представляете?

Когда я задалась вопросом, как приготовить шоколад дома, я поняла, что почти все рецепты шоколада — это смесь какао-порошка со сливочным маслом, а это совсем неправильно, ведь настоящий шоколад делается не из порошка-жмыха, а из настоящих какао бобов и масла какао, и это незаменимые его ингредиенты. Поэтому обратилась за советом к подруге-вегану, которая и помогла мне с пропорциями 🙂 Так что, если вы еще не знаете, что подарить девушке или парню на 14 февраля, начинаем готовить подарки из конфет.

Итак, пошаговый фото-рецепт шоколадных конфет, или как сделать конфеты дома.

Как сделать шоколад в домашних условиях? Да очень просто! Все что нужно, это качественные ингредиенты и силиконовые формы для конфет. Приведенного количества ингредиентов хватит где-то на 20 штук. Начинаем готовку, хотя, это больше похоже на медитацию 🙂  Кстати, вы уже, скорее всего, поняли, что не обязательно использовать форму для конфет, можно сделать и плитку шоколада 😉

Приготовление шоколада начинаем с подготовки всех ингредиентов. В каждую конфету  я буду класть орешки кешью или лесные и в некоторые изюм. Его в нашей семье люблю только я, поэтому их будет немного 🙂 Сырое какао и какао масло рубим на кусочки, так они быстрее расплавятся.

Подготавливаем водяную баню. Если вы не знаете, как сделать водяную баню, то смотрите на фото ниже. Берем кастрюлю, наливаем в нее литр воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимуму, а сверху ставим большую по размеру миску или сковороду, или кастрюлю, главное — чтобы она была термоустойчивой, иначе лопнет как у меня.

Теперь кладем тертые какао бобы и какао-масло в миску на водяной бане, помешиваем силиконовой лопаткой до полного растворения и выключаем огонь. Шоколад ручной работы практически готов 🙂

Добавляем любой подсластитель. По 1 чайной ложке, размешиваем до растворения, потом пробуем на вкус. Если нужно, кладем еще. Также по желанию в этот момент можно добавить обычные или кокосовые сливки/молоко, тогда вы приготовите обычный молочный или веганский молочный шоколад.

Кстати, если вы готовите обычный молочный шоколад, то для усиления сливочного вкуса можно добавить еще и сливочного масла или масла Гхи, которое тоже хорошо застывает. [Дополнение: у меня при добавлении масла Гхи и жидких кокосовых сливок проблем не возникло, но у одной моей знакомой шоколад расслоился по неведомым причинам, поэтому, возможно, чтобы полностью исключить вероятность расслаивания, стоит использовать сухое молоко!] И еще важный момент! Чем больше молока, тем больше должно быть какао-масла по отношению к бобам, иначе домашние шоколадные конфеты могут не застыть. Поэтому количество бобов у меня и варьируется от 50 до 100 гр.

Вот и рецепт горячего шоколада! Однако рецепт конфет из шоколада еще к концу не подошел. Берем силиконовую формочку или разливаем в углубления горячий шоколад. Я это делала чайной ложкой, так удобнее.

Важно учитывать то, что если вы хотите добавить во вкусные шоколадные конфеты начинку, то доливать до самых краев не нужно, иначе потом шоколад из какао потечет за бортики.

Раскладываем наполнители. Можно орешки или сухофрукты утопить в шоколаде, но мне больше нравится, когда начинка видна. Маленькие, но вкусные подарки для влюбленных почти готовы!

А если формочки у вас не хватило, можно разлить оставшийся настоящий шоколад по формам для кексов, например. Ставим вкусные шоколадные конфеты в холодильник где-то на 1 час.

Достаем из холодильника и аккуратно вынимаем натуральный шоколад из формочек. Теперь вы знаете, как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях! 🙂 На моих  видны точки — это мед. Такие вкусные подарки на день святого Валентина можно сложить в красивую коробочку с бантиком, а можно подать и на блюдечке 😉

А вот и супербыстрые итоги!

Краткий рецепт: шоколадные конфеты в домашних условиях, или как приготовить шоколад дома

1. На водяной бане растапливаем масло какао и тертые какао-бобы, смешиваем и выключаем огонь.
2. Добавляем по 1 чайной ложке меда или другого подсластителя, перемешиваем до полного растворения, пробуем, добавляем еще, если нужно.
3. По желанию добавляем немного обычного или кокосового молока/сливок (на вкус), уменьшая при этом количество добавленных какао-бобов (продумывайте заранее!). [Дополнение: у меня при добавлении масла Гхи и жидких кокосовых сливок проблем не возникло, но у одной моей знакомой шоколад расслоился по неведомым причинам, поэтому, возможно, чтобы полностью исключить вероятность расслаивания, стоит использовать сухое молоко!]
4. Разливаем по формочкам, ставим в холодильник на 1 час, затем аккуратно вынимаем готовые натуральные шоколадные конфеты.
5. Теперь вы знаете, как делают конфеты из шоколада!

Маленькие вкусные подарки на день святого Валентина готовы. Как видите, рецепты шоколада и горького, и молочного оказались очень простыми. Мы, кстати, с моим молодым человеком Сережей, на 14 февраля пойдем во французский ресторан пробовать разные вкусняшки. Честно сказать, я еще в таком ресторане никогда не была, поэтому жду чего-то особенно вкусного и интересного. Потом поделюсь впечатлениями от съеденного. А вы чем себя займете в этот чудный день влюбленных?

А еще я очень постараюсь успеть выложить еще один рецепт конфет, но уже ягодных, из агар-агара. Точнее, постараюсь успеть приготовить, пофотографировать и все рассказать вам 🙂 И чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

А с вами была Вика Лепинг! Пробуйте воплотить в жизнь рецепты шоколада, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

rightfood.net

Все в шоколаде! Профессиональные советы для домашнего изготовления шоколадных конфет

22 октября, 2011

Ярослав Белостоцкий, технолог-кондитер компании “Арсис Украина”, не самый большой любитель сладостей, тем не менее, он прекрасно знает, как сделать домашний шоколад и всевозможные шоколадные домашние конфеты. Шоколадных дел мастер с удовольствием делится с нами своим ценным опытом.

На самом деле, приготовить в домашних условиях шоколадные конфеты или другие изделия из шоколада достаточно просто. Если, конечно, соблюдать несколько важных правил. Во-первых, шоколад не любит жарких помещений. Поэтому работать с ним нужно при комнатной температуре не выше 20 ◦С. Во-вторых, очень важно держать правильную температуру плавления шоколада, чтобы в результате наших стараний получить конфеты не “поседевшие” и без блеска, а красивые, глянцевые. Шоколад растапливаем до 45-50 ◦С, а затем сбиваем температуру черного шоколада до 32 ◦С, молочного – до 29-30 ◦С, белого – до 28 ◦С. Проверяем температуру с помощью кондитерского термометра. Третье условие работы с шоколадом – никакой влаги в формочках или в самой шоколадной массе! Дело в том, что капля воды, предательски попавшая в растопленный шоколад, заставит его кристаллизоваться, а значит, хорошей конфеты мы не дождемся.

Для приготовления домашних шоколадных конфет подойдет шоколад в дропсах (его удобнее плавить), плиточный шоколад (его придется нарезать мелкими кусочками) или обычная шоколадка, только без каких-либо наполнителей. Растопить шоколад можно двумя способами: на водяной бане или в микроволновой печи. Но в микроволновке продукт можно перегреть. Подогревая шоколадную массу без водяной бани, просто на огне, есть риск получить на выходе подгоревшую смесь. Сначала нагреваем шоколад на водяной бане до температуры 45-50 ◦С, а затем сбиваем до нужных градусов с помощью постепенного добавления в горячую массу еще трети холодной массы дропсов или нарезанного мелкими кусочками плиточного шоколада.

Доведенный до нужной температуры шоколад заливаем в форму: поликарбонатную или силиконовую. Стоит ли говорить, что формочки должны быть идеально чистыми и сухими. Поликарбонатные не должны иметь царапин, чтобы шоколад не приставал. Можно попробовать залить шоколад и в формы из-под купленных конфет в коробках, но такие шоколадные изделия не будут иметь привлекательной глянцевости. Если не хотите использовать формы, просто глазируйте твердую основу – орех, шарик из марципановой массы… Выложите такие домашние конфеты на пергаментную бумагу или на решетку, чтобы с них стекал лишний шоколад.

Чем наполнять домашние конфеты из шоколада? Сухофруктами (курагой, черносливом), нугой, орехами, ганашем… Отличное сочетание – шоколад плюс марципан, получаем классический вкус популярнейших конфет “Моцарт”. Ганаш готовим из сливок, шоколада и ароматизатора (скажем, кофейного) или небольшого количества рома, коньяка. Если в качестве начинки для своих домашних конфет вы выбираете нугу, прежде, чем наполнять, подогрейте ее в микроволновке до 26 ◦С, но не больше, чтобы не поплавить и не испортить тем самым шоколадную основу.

Свежие фрукты можно также использовать в качестве начинки для конфет, но я бы рекомендовал джемы – клубничный или малиновый. Можно сделать потрясающе вкусные конфеты с послойной начинкой из ганаша и джема. На застывший ганаш просто вылейте второй слой – джемовый. А если вы хотите, чтобы начинки немного смешались, не давайте ганашу полностью загустеть. Кстати, имейте в виду, что ганаш не застывает, как шоколад. Он не будет твердым, он будет пластичным, чуть мягче пластилина.

Все этапы приготовления домашних шоколадных конфет пройдены: мы залили растопленный шоколад в форму, охладили, добавили начинку, сверху опять залили растопленным шоколадом. Нашим конфетам остается лишь застыть. Если температура в помещении 18-20 ◦С, оставляйте застывать конфеты на столе. Если на вашей кухне жарче, тогда поставьте формочки с шоколадом в холодильник на 10-15 минут. Не забывайте, что шоколад не любит сильных перепадов температур.

Украсить шоколадные конфеты можно измельченными подсушенными орехами, кокосовой стружкой или растопленным шоколадом другого цвета.

Сроки хранения шоколадных конфет домашнего приготовления зависят от сроков хранения начинок в них. Сам шоколад хранится от 3 до 12 месяцев, конфеты с сухофруктами лучше не держать в холодильнике дольше месяца. Ну а срок хранения конфет с начинкой ганаш будет зависеть от срока хранения использованных в начинке сливок.

Отличная идея украсить торт красивым шоколадным орнаментом, приготовленным собственноручно. Сделайте конус из пергаментной бумаги с дырочкой на кончике. Наполните его растопленным шоколадом и нарисуйте на пергаменте понравившийся шоколадный узор. Затем дайте узору застыть. С бумаги он снимется без проблем. Для украшения детского торта можете нарисовать шоколадом контуры зверушки или мультяшного героя. Уверен, дети от такого тортика будут в восторге.

Не пропустите! Скоро на drinkinform.com.ua рецепты домашних конфет!

Метки: рецепты домашних конфет, рецепты с шоколадом, шоколад

drinkinform.com.ua

Начинки для шоколадных конфет ручной работы – рецепты

Домашние шоколадные конфеты c начинкой – это проявление необычной фантазии и кулинарных способностей. Процесс приготовления, в зависимости от рецепта,  занимает от двух до трех часов.

Для людей, впервые готовящих это лакомство, рекомендуется выбирать простые рецепты. Только после первых удачных попыток можно выбирать составы и формы сложнее. Однако для создания настоящего шедевра необходимо четко следовать рецептуре.

Конфеты из какао «Шарики»

Одними из самых распространенных шоколадных конфет для домашнего приготовления являются «Шарики» из какао-порошка.

Для их приготовления понадобиться:

• какао в порошке – 100 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• печенье – 300 г;
• сахарный песок – 250 г;
• молоко – 250 г;
• масло сливочное – 200 г.

Алгоритм приготовления основывается на нескольких шагах, при которых необходимо:

1. Смешать в одной миске сахар и какао-порошок.
2. Сухую смесь вместе с молоком тщательно перемешать и оставить на медленном огне.
3. Необходимо довести массу до полного растворения, без комочков.
4. Измельчить печенье. Сделать это можно с помощью блендера, мясорубки или скалки для теста.
5. Перемешать печенье и смесь с какао. Следует избавиться от комочков, чтобы консистенция была единой. После этого необходимо оставить полученную массу остывать.
6. С помощью добавления сливочного масла замесить тесто.
7. Сформировать с однородной массы небольшие шарики при помощи рук или специальных кондитерских форм.
8. Для придания шоколадной конфете красивый внешний вид, рекомендуется обсыпать изделие потертыми или порезанными грецкими орехами и сахарной пудрой.
9. После приготовления необходимо, чтобы сладость охладилась в холодильнике.

По своему рецепту и вкусу такие конфеты очень похожи с популярным пирожным картошка.

Чернослив в шоколаде

Еще одни популярные шоколадные конфеты с начинкой – “Чернослив в шоколаде”. Их вкус более уникальный, поэтому не все предпочитают отдавать выбор такому изделию. Однако их рецепт очень распространен.

Перед приготовлением необходимо заранее вымыть 200 грамм чернослив, избавив их от косточек (самостоятельно или купить уже готовые). После этого высушить с помощью бумажных полотенец или в естественной сушке.

Кроме этого ингредиента в рецепт входит 100 грамм черного шоколада, арахис или грецкие орехи (150 г).

Алгоритм готовки гораздо прост:

• обжарьте на сковородке орехи, без использования масла;
• начините черносливы небольшим количеством орехов;
• шоколад предварительно размельчить с помощью терки или ножа, растопить на водяной бане;
• взяв шпажку или вилку наколоть чернослив и несколько раз промокнуть в шоколад;
• перенести все конфеты на фольгу или пергамент;
• оставить на пару часов  в холодильнике для полной готовности.

По необходимости можно покрыть чернослив несколькими слоями шоколада, тогда вкус получится еще более пикантным и необычным.

Варианты начинки

Одно из самых главных преимуществ шоколада – сочетание со многими видами начинок. Таким образом, каждый человек сможет подобрать свой собственный рецепт шоколадных конфет с начинками.

В перечень наиболее популярных начинок входит:

1. Фрукты. Малина, клубника, черешня или вишня сделают вкус сладости более свежим и ярким.
2. Помадно-сливочные (кремовые). Они изготавливаются на основе молока, сливок, сахара и патоки.
3. Грильяжная. В нее добавляют дробленые орехи, сахарный или медовый сироп. Нередко в составе имеются еще фрукты или ягоды.
4. Пралине. Такая начинка также состоит из орехов, однако их предварительно измельчают, обжаривают с сахаром и жиром. Для более наиновейшего вкуса в состав добавляют какао. В результате должна получиться мягкая по консистенции масса.
5. Суфле. Наиболее знаменитые конфеты с такой начинкой “Птичье молоко”. Для создания такой воздушной массы сахарный сироп и яичные белки тщательно взбиваются. В суфле можно добавить сироп из ягод или шоколада.
6. Мармелад. Небольшие кусочки такой начинки покрывают тонким слоем шоколада. В результате получает хорошее сочетание твердой глазури и тающей во рту начинки.
7. Алкоголь. В зависимости от пожеланий может использовать коньяк, ликер, водка или ром. При этом конфета может содержать только алкоголь или смесь нескольких ингредиентов, например, фрукты и ликер (пьяная вишня).
8. Вафли. Популярность этой начинки для конфет держится уже продолжительное время. В сладостях могут быть лимонные, шоколадные или молочные вафли, покрытые шоколадной глазурью.
9. Сухофрукты. Курага, чернослив или изюм под белым или черным шоколадом придает сладости диковинный вкус.

В начинку с конфетами ручной работы может входить сразу несколько продуктов, при этом  преимущественно уникальное и вкусное сочетание каждый выбирает персонально.

Советы от кондитера

Рекомендуется учитывать в процессе создания лакомства советы кондитеров, потому что работа с таким сложным ингредиентом, как шоколад, требует особого приготовления. При использовании форм важно проследить за их полной сухостью во время заливки шоколада. Несколько капель воды, оставшиеся после мойки, спровоцируют кристаллизацию. В результате лакомство будет испорчено.

Формочки из силикона считаются идеальными в работе с шоколадом своими руками. В таких изделиях конфеты обретут приятную глянцевую поверхность.

Начинка для шоколадных конфет – это полет фантазии готовящего, зависящий от вкусов и предпочтений. Благодаря совместимости шоколада с большим числом продуктов, она создается из коньяка, фруктов, орехов, изюма и прочих продуктов.

shokoladd.ru

Домашние шоколадные конфеты в формочках

Любите сладости, как я? Тогда вам этот рецепт приготовления домашних шоколадных конфет в формочках понравится однозначно. Ведь конфетки получаются мега вкусными. Таким лакомством можно угощать и взрослых, и маленьких сладкоежек. На праздничном столе они будут незаменимы — все гости останутся в восторге и от вида, и от вкуса. Конфеты получаются с тонкой-тонкой оболочкой шоколада, а внутри — нежная, сладкая масса их сухофруктов с ароматным арахисом. Это стоит попробовать!

Для приготовления домашних шоколадных конфет в формочках понадобится: 

шоколад (я брала экстра черный шоколад) — 100 г;

арахис — 100 г.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Выложить 60 грамм черного шоколада в пароварку (можно растопить шоколад и на водяной бане или в микроволновке) и полностью его растопить (в пароварке растапливание шоколада займёт не более 5 минут). Стоять над ним, помешивать не надо.

По чайной ложке растопленного шоколада влить в каждую ячейку формы для конфет.

С помощью кисточки смазать стенки каждой ячейки. Отправить форму в холодильник до полного застывания (понадобится 15-20 минут).

Хорошо разогреть сковороду и всыпать арахис (масло добавлять не надо, сковородка должна быть сухой). При постоянном помешивании томить орешки на минимальном огне, чтобы они сначала обсохли. Затем можно немного увеличить огонь и жарить орехи, помешивая, до готовности (орехи должны стать сухими внутри). Если по бокам орехи сильно зажарились, но внутри еще сыроваты, нужно убавить огонь. Выложить жареный арахис на салфетку и оставить на 10 минут, а затем, интенсивно перемешивая, очистить от шелухи.

Пропустить через мясорубку (лучше использовать мелкую решетку) курагу, чернослив, финики, изюм.

Из небольшой части фарша из сухофруктов скатать шарик.

Затем немного приплюснуть шарик и сделать в нём небольшое углубление.

В центр выложить один орешек.

Снова сформировать шарик. Размер шарика с орешком внутри должен быть таким, чтобы он легко помещался в ячейку формы для конфет.

Приготовить шарики из сухофруктов по количеству ячеек в форме.

Когда застынет шоколад, выложить в каждую ячейку шарик из сухофруктов.

Растопить оставшийся шоколад (растопить шоколад можно в пароварке, на водяной бане или в микроволновке) и залить ячейки доверху. Снова отправить в холодильник минимум на 30 минут.

По истечении времени домашние шоколадные конфеты достать из холодильника, вынуть из формочек. Конфеты прекрасно держат форму, не ломаются, не крошатся, не тают.

Орехи внутри сухофруктов, покрытые шоколадом, — это лакомство, от которого тяжело отказаться.Готовьте с любовью на радость родным!

Дарите друг другу приятные и сладкие моменты!

rutxt.ru

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Кулинарния » Десерты » Шоколадные десерты

 Распечатать рецепт

Имея под рукой вафельные полусферы, быстро и просто можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях, используя в качестве наполнителя элементарный крем из темного шоколада и сливочного масла. Приняв во внимание незатейливую технологию, применяемую в рецепте, можно приготовить полусферы и с любой другой начинкой. Здесь подойдет вареная сгущенка, взбитые сливки, джем и т.п.

Шоколадные конфеты в домашних условиях составят конкуренцию любому магазинному экземпляру, при этом вы всегда можете сами контролировать качество применяемых продуктов, минимизируя количество искусственных подсластителей  и химических добавок.

Ингредиенты:

• грецкие орехи — 250 г;
• черный шоколад — 100 г;
• сахар — 180 г;
• сливки 20% — 100 мл;
• сливочное масло — 200 г;
• вафельные полусферы — 60-64 шт.

к содержанию ↑

Домашние конфеты с вафельными полусферами рецепт

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях с орехами

[ad#first]

[ad#second]

1. Чтобы грецкие орехи максимально раскрыли свой вкус и аромат, слегка подсушим их в духовой печи. Для этого противень застилаем пергаментом, выкладываем орехи одним слоем и отправляем в прогретую до 190 градусов духовку минут на 5-10. Внимательно следим, чтобы орехи не начали подгорать!
2. Сливочное масло вынимаем из холодильника примерно за 2-3 часа до начала готовки, чтобы его консистенция стала мягкой и податливой. Размягченный масляный брусок растираем с сахаром с помощью миксера.
3. Плитку шоколада разламываем на дольки, опускаем в жаростойкую емкость и заливаем горячими сливками. Ставим на «водяную баню» и, помешивая, добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения гладкой консистенции без сгустков.
4. Остужаем растопленный шоколад, а затем выкладываем к масляной массе. Взбиваем крем миксером для объединения всех компонентов. Порцию крема (примерно 3-4 ст. ложки) откладываем в отдельную посуду и пока убираем в сторону.
5. Подсушенные в духовой печи орешки остужаем, а затем измельчаем. Это можно сделать с помощью блендера или вручную, например, выложив ядра орехов в полиэтиленовый пакет и энергично постучав скалкой или любым тяжелым предметом.
6. Часть орехов (примерно половину) оставляем для панировки конфет, а остальную порцию добавляем к шоколадному крему, перемешиваем.
7. Вафельные полусферы наполняем шоколадно-ореховым кремом с помощью чайной ложки.
8. Попарно соединяем вафельные половинки и формируем круглые заготовки с начинкой.
9. В отложенную ранее порцию крема по одному окунаем вафельные шарики и сразу же щедро панируем в ореховой крошке. Сформированные конфеты выкладываем на кухонную доску и отправляем на полку холодильника, чтобы шоколадный крем охладился и застыл. Для этого потребуется примерно 30-40 минут.

Шоколадные конфеты в домашних условиях готовы! Завариваем ароматный чай и балуем себя и родных сладким десертом! Приятного чаепития!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

быстрых сладких рецептов, 300 быстрых индийских сладких рецептов, Mithai

Быстрые сладкие рецепты, 300 быстрых индийских сладких рецептов, Митай. Даже те, кто верит в свою способность быстро приготовить еду, часто приходят в замешательство при мысли о том, чтобы в спешке приготовить сладостей и десертов! Этот раздел создан для того, чтобы доказать вам, что некоторые из самых вкусных десертов можно приготовить быстро и легко, используя обычные методы приготовления.

Квик Шахи Тукда

Эти простые рецепты предназначены для любителей шоколада, включая рецепты, такие как миндальные камни и шоколадные шарики, для любителей традиционной еды, индийского митхаи, такого как Instant Rabdi, и для удовлетворения пищевых потребностей детей с интересными рецептами, такими как финики и кусочки ореха. .

Миндальные камни

Если вы хотите удивить своего ребенка сладостью в коробке с закусками или угостить брата восхитительным митхаи в день Ракша Бандхан, выберите один из этих простых и быстрых вариантов.

Рис Хир

Кхир — традиционный индийский десерт, приготовленный из рисовых зерен в молоке. Quick Rice Kheer, Яблочный Kheer в микроволновой печи готовятся менее чем за 15 минут. Кроме того, Рабри, настоящая сладость, приготовленная путем сокращения количества молока в течение многих часов, также может быть приготовлена ​​мгновенно, добавив ломтики хлеба для загустения молока. Quick Rabdi великолепен на вкус с Gulab Jamun, Malpua из-за тонких ароматов. Безан Ладду (рецепт в микроволновой печи), Quick Mava Peda, Rose Barfi, Shrikhand — некоторые другие восхитительные индийские митхаи, которые можно приготовить быстро!

Овес и апельсин Рабди

Быстрые бенгальские сладости

Мягкие, тающие во рту бенгальские сладости, такие как Rosgulla и Chum Chum, нравятся всем. Хотя их приготовление требует большого терпения, а также времени, чтобы научиться их замешивать и превращать в пушистые, как ватные шарики, белые, как луна.

Приятель Приятель

Самый важный компонент для овладения идеальным бенгальским митхаи — это правильная ченна! Ченна производится путем свертывания жирного молока и напоминает Панир, только содержание влаги сохраняется при сливе.

Чена, Рецепт из ченны

Забудьте о покупной в магазине Расгулле и попробуйте этот быстрый метод изготовления губчатой, достойной похвалы, Расгуллы в домашних условиях с нуля! Кроме того, вы можете создать восхитительный Сандеш с помощью paneer.Быстрый яблочный сандеш, приготовленный с паниром и сахаром, в конце концов покрытый пикантной яблочной смесью, — это действительно идеальный баланс традиций, современности и удобства!

Быстрый Apple Sandesh

Чаннар Пайеш — это классическое бенгальское сладкое блюдо, приготовленное путем уменьшения количества молока и добавления в него ченны. Здесь мы придали ему пикантный вид, добавив дольки лимонно-апельсинового дерева, чтобы создать резкие и быстрые розы Барфи, Апельсин Ченнар Пайеш.

Роза Барфи

Кроме того, вы можете приготовить этот Quick Orange Sandesh, смешав апельсиновую эссенцию и апельсиновую тыкву с паниром.

Быстрый оранжевый Сандеш

Другой, уникальный и современный вариант традиционного бенгальского деликатеса — это слоеный фруктовый сандеш. Сочетание хрустящих, острых фруктов, прослоенных слоями с подслащенным и пряным паниром, вызывает у вас щекотку!

Слоеный фруктовый Сандеш

Quick Sheera / Quick Halwa

Sheera — популярная индийская сладость на основе манной крупы. Обычно его готовят путем обжаривания манной крупы, а затем ее варки с молоком и добавления сахара, но вкус также можно улучшить, добавив специи, такие как шафран, кардамон или фрукты, такие как ананас, банан, и другие ингредиенты, такие как какао-порошок и сироп ириски, чтобы получить широкий ассортимент восхитительных шиер.Рава шира — это традиционная, но в то же время современная индийская сладость и восхитительное угощение, которое можно приготовить в мгновение ока.

Суджи Ка Халва, Рава Шира

Также попробуйте фруктовый ананас Sheera, Mango Sheera, чей богатый вкус останется в вашем вкусе и затмит славу даже самого лучшего основного блюда! Вместо равы вы даже можете использовать измельченные сухие фрукты, чтобы приготовить густую ширу с уникальной текстурой и ароматом.

Ананас Шира

Badam ka Sheera, Walnut Sheera или эта слоистая Sheera со слоями грецкого ореха, миндаля и ширы из кешью, уложенных и поданных феноменальным образом, — это богатое угощение, которое почти не требует времени на приготовление!

Анджир Халва (рецепт митая)

Цельнозерновая мука, мука из каштанового ореха также может быть превращена в мягкую, комковатую Атта Ка Шира, Сингхада Шира с потрясающим цветом, текстурой и ароматом.Украсьте их кусочками орехов, чтобы сделать этот десерт еще более роскошным. Чтобы сделать его полезным, вы можете смешать цельнозерновую муку, начани и соевую муку, чтобы получить Healthy Sheera.

Atte ka Sheera, Atte ka Halwa

Халва — это деликатес, перед которым никто не сможет устоять, благодаря ее богатому сладкому вкусу и соблазнительной, тающей во рту текстуре. Его можно приготовить за считанные минуты, не требуется никакой предварительной подготовки, и его можно приготовить даже в кратчайшие сроки.

Подобно шеере, он может быть на основе муки, орехов или овощей. Дудхи Халва и Гаджар Халва — два популярных Халва, которые просто неотразимы и встречаются повсюду, от ресторанов, магазинов митхаи до вечеринок и свадеб.

Гаджар ка Халва, Быстрый рецепт Гаджар Халва

По правде говоря, они готовятся на медленном огне в глубокой сковороде, но у нас есть быстрые варианты, которые вы можете приготовить в микроволновой печи или скороварке.Doodhi ka Halwa (рецепт в микроволновой печи), Quick Gajar ka Halwa, приготовленный из нескольких ингредиентов в правильных пропорциях, можно приготовить за несколько минут. Кроме того, вы можете попробовать Шакарканд Ка Халву, которую можно употреблять во время поста, или комбинацию овощей, смешанных для приготовления Халвы из тыквенной тыквы, моркови и свеклы, или эту Хат-пат Халву, приготовленную из очень небольшого количества ингредиентов.

Шакарканд Ка Халва, Рецепт Халвы из сладкого картофеля Фараал

Сладкий завтрак

Откажитесь от обычного соленого завтрака и приготовьте эти быстрые сладкие деликатесы на завтрак, такие как вафли с маслом и медом, банановая доза или мини-банановый блин с кунжутом.

Рецепт вафель без яиц, Вафли без яиц в индийском стиле

Вы можете даже украсить вафли / блины взбитыми сливками, шоколадным соусом, соусом из манго или нарезанными свежими фруктами. Аппетитные лакомства, такие как замороженный йогурт из мускусной дыни, слоеный овес и рисовая каша, полезный йогурт из манго, несомненно, оживят ваше утро! Забудьте о покупных джемах с большим количеством сахара и консервантов, делайте свои собственные джемы, например, яблочное или ананасовое, и наслаждайтесь ими с кусочком тоста.

Йогурт из здорового манго

Всё шоколадное!

Коробка сладостей ручной работы, с любовью приготовленная вами, — это, пожалуй, самый теплый способ поприветствовать любимого человека. И если вы этого не делали, полагая, что шоколад и сладости сложно приготовить, то вот несколько простых рецептов. Шоколадные снежки, шоколадные шарики, ореховый шоколад, хрустящие шоколадные шарики — вот некоторые из удовольствий, которые вы должны попробовать!

Шоколадные снежки

Завершите трапезу сладкой нотой и насладитесь этой клубникой в ​​шоколаде с контрастным вкусом, которая просто взорвет ваш разум и вкусовые рецепторы! Забыли особый случай, гости неожиданно прибыли к обеду, ребенок или супруга вернулись домой с хорошими новостями, или у вас просто отличное настроение? Что ж, не стесняйтесь праздновать, когда вы знаете, как готовить десерты, такие как клубничное суфле, шоколадный пани-пури, шоколадный бисквитный торт.

Шоколадный Пани Пури

Наслаждайтесь быстрых сладких рецептов, 300 быстрых индийских сладких рецептов, Mithai и другими статьями с быстрыми рецептами ниже.

Быстрый завтрак (279 рецептов)
Быстрые чатни (215 рецептов)
Быстрые Дальс / Кадхи (98 рецептов)
Быстрые десерты (48 рецептов)
Быстрые соусы и соусы (186 рецептов)
Быстрые здоровые рецепты (36 рецептов)
Быстрые индийские блюда Десерты (10 рецептов)
Быстрая лапша (103 рецепта)
Быстрая паста (56 рецептов)
Быстрые соленья / Аахар (42 рецепта)
Быстрая пицца (28 рецептов)
Быстрая скороварка (50 рецептов)
Рецепты быстрого приготовления риса (128 рецептов) )
Quick Rotis / Parathas (81 рецепт)
Quick Snacks / Starters (862 рецепта)
Quick Soups (143 рецепта)
Quick Stir-Fries (120 рецептов)
Quick Subzis (264 рецепта)

Домашний шоколад и сладости | GoodtoKnow

Есть пристрастие к сладкому? За любимыми домашними сладостями или шоколадом не обязательно ходить по магазинам! Узнайте, как приготовить себе сладкое по нашим простым и забавным рецептам.Эти восхитительно простые идеи также станут прекрасными подарками для друзей и семьи.

От помадки для пирогов с начинкой до трюфелей Nutella, от больших пластин пчелиных сот до рахат-лукума — у нас есть лучшие домашние шоколадные конфеты и сладости.

Рецепты домашнего шоколада, а также домашних сладостей так легко приготовить дома, и это действительно забавное занятие, которое можно попробовать с детьми. Кроме того, на Рождество домашний шоколад и домашние сладости — это фантастические идеи для подарков из домашних блюд, которые также сэкономят вам много денег, если у вас есть несколько человек, которым вам нужно дарить подарки.

От классических рецептов домашнего шоколада, таких как трюфели, до более необычных домашних сладостей, таких как сахарная вата, — этот обзор посвящен старомодным британским фаворитам кондитерских изделий, так что обязательно найдется что-то, что понравится каждому.

Приятно готовить свои собственные угощения, и ваши домашние версии будут намного вкуснее оригинальных (и станут более продуманным подарком, если вы делаете их для кого-то другого). Приготовьте домашние пирожные Jaffa или домашние шоколадные дижестивы, чтобы все разговорились.Или возьмите сливочную ванильную помадку или кусочки мяты в шоколаде в качестве сладостей.

Эти простые рецепты станут прекрасным подарком при небольшом бюджете. И самое лучшее в наших шоколадных и сладких лакомствах — это то, что ими можно наслаждаться круглый год, от дня рождения до Рождества. Не нужно беспокоиться об идеях подарков, когда вы можете приготовить эти вкусные закуски — от трюфелей из белого шоколада до сахарной ваты — у нас есть множество рецептов сладостей, которые вы можете попробовать. Все, что вам нужно сделать, это купить подарочный пакет или коробку, в которую можно завернуть шоколадные конфеты, и вы готовы к работе.Нам нравятся простые коричневые обертки и шнурки для посылок, чтобы придать им действительно старомодный вид, который вызовет у счастливых получателей чувство ностальгии.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепты наших домашних шоколадных конфет и домашних сладостей…

Сначала эти пастилки с малиной и маракуйей на картинке выше. Эти сладкие пастилки из малины и маракуйи, состоящие всего из четырех ингредиентов, станут идеальным бюджетным подарком к еде. Храните в банках, как в кондитерской!

Рецепт: пастилки из малины и маракуйи

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Как сделать конфеты дома

Сделайте дома свои собственные леденцы на палочке — это так весело и легко делать партии.Небольшое предупреждение, хотя конфеты очень горячие, поэтому, возможно, это не рецепт для молодых.

У меня впереди захватывающая неделя, мой канал будет показан на мероприятии для YouTube. Я не могу вам сейчас много рассказать, это все совершенно секретно, но в следующую пятницу я поделюсь с вами более подробным.

Для изготовления конфет вам потребуется:

600 г (21,16 унции) или 2 и 3/4 стакана сахара
200 мл (6,76 жидких унций) или 3/4 стакана плюс 2 чайные ложки воды
100 г (3.53 унции) или 1/4 стакана плюс 2 чайные ложки сиропа глюкозы или кукурузного сиропа
1/16 чайной ложки винного камня
Хороший термометр для конфет.
вкусов / цветов по вашему выбору
Для лимонных шипучих продуктов необходимо 37 г (1,31 унции) или 2 столовые ложки щербета желтого цвета и лимонного вкуса

Основные инструкции по приготовлению конфет
Налейте сахар, воду и глюкозный сироп в кастрюлю. Поставьте на сильный огонь. Если на боках есть сахар, смойте его влажной кисточкой для выпечки.

Включите духовку на 100C (212 градусов по Фаренгейту) и поместите противень, выстланный антипригарной бумагой для выпечки, чтобы он нагрелся.

Дайте сахарной смеси закипеть, пока она не нагреется до 150 ° C (302 градуса по Фаренгейту). Выключите огонь и перемешайте с кремом из смолы.

Конфеты с начинкой из щербета
Следуйте инструкциям по конфетам выше и добавьте желтый пищевой краситель.

Вылейте его в теплый противень, застеленный бумагой для выпечки.

Защищайте руки хлопковыми перчатками, покрытыми силиконовыми перчатками.

Сложите края конфеты к центру, приподнимите их и начните вытягивать, а затем снова сложите.Чем больше вы его тянете, тем более блестящим и непрозрачным он становится. Если вы хотите, чтобы он был прозрачным, то совсем не тяните его. Поместите его обратно в противень и разровняйте, затем поставьте в духовку, чтобы он снова нагрелся.

Вытяните его в прямоугольник. Положите щедрое количество щербета по центру, а затем поднимите стороны вверх и вокруг, чтобы покрыть его. Надавите на каждый из концов, чтобы запечатать щербет, и сожмите, чтобы получился цилиндр.

Поместите его обратно в духовку примерно на 30 секунд, затем вытяните, чтобы получилась длинная змейка.Работая быстро, пока лед не застынет, сделайте на нем твердые выемки.

Другие конфеты следуют тем же основным инструкциям. Смотрите видео, чтобы узнать, как сделать спирали, сердечки, леденцы на палочке и многое другое.

Copyright © 2016 Reardon Media Pty Ltd. Все права защищены. Как это приготовить

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз.

Книжные магазины, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр:
http://bit.ly/ARcookbook

Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

Кокосовый сок Ladoo | Легкий рецепт индийских сладостей

Мой 320-й рецепт, «Кокосовое Ладу», быстрое, легкое и вкусное индийское сладкое. Кокосовый орех, приготовленный в молоке и сахаре до получения восхитительной консистенции, затем приправленный кардамоном и топленым маслом.

Да, я знаю, что сегодня не особый случай или праздничный день для приготовления индийского сладкого. Но, честно говоря, кому нужен повод, чтобы насладиться восхитительным индийским сладким. Несмотря на то, что я регулярно готовлю западные десерты, такие как пироги, булочки с корицей и т. Д., Мое сердце всегда с хорошо приготовленными индийскими сладостями. Тот, который полон сладости, вкуса, богатства и любви.

В наши дни РК взял за правило просить десерт вскоре после того, как закончит обед.Поскольку мы большие пристрастия к сладкому, я всегда запасаюсь в кладовой или холодильнике конфетами и шоколадными конфетами. В большинстве случаев RK будет в порядке, съев один или два из них. Однако бывают дни, когда он просит меня приготовить для него более полезный десерт, предпочтительно индийское сладкое.

Этот рецепт Coconut Ladoo родился в один такой день, когда он приставал ко мне за десертом. Меня уже попробовали после того, как я приготовил изысканную еду на обед. Кроме того, поскольку это была пятница, у меня почти закончился еженедельный рацион, и у меня не было большого количества ингредиентов, с которыми можно было бы работать.Я хотел сделать что-нибудь из того, что легко сделать, и из основных ингредиентов. Я быстро увидел оставшуюся половину скорлупы кокоса и решил сделать из нее легкий десерт.

Обычно, когда у меня остается кокос, я готовлю из него восхитительный кокосовый бурфи. Однако этот бурфи не является одним из любимых в РК. Поэтому я решил немного изменить этот рецепт и сделать его еще более насыщенным и вкусным. Вместо того, чтобы добавлять кокос в сахарный сироп, я решил приготовить его с молочными продуктами. Я был уверен, что добавление молока придаст этому десерту новый вкусовой профиль и возбудит РК лучше, чем простой кокосовый бурфи.И действительно, успех оказался грандиозным.

Сегодня снова пятница, и я решил сделать еще одну партию кокосового ладу на десерт. В отличие от бурфи, добавление молока в этот кокосовый ладу придает ему более мягкую текстуру. Все, что вам нужно сделать, это бросить ладу в рот. А потом он без особых усилий распадается и тает во рту. Кроме того, топленое масло и кардамон удачно приправляют ладу, так что вам захочется побыстрее вернуться за вторым ладу. И последний штрих — покрытие кокоса поверх ладу.Он превращает простой кокосовый ладу в нечто гораздо более элегантное. — это быстрое и легкое индийское сладкое блюдо, в котором кокосовый орех готовят в молоке, сахаре и приправляют топленым маслом и порошком кардамона.

Ингредиенты

• Сушеный кокос — 1 1/3 стакана (дополнительно для покрытия)
• Молоко — 3/4 стакана
• Сахар — 1/3 стакана
• Топленое масло — 2 чайные ложки
• Кардамон в порошке — 1 / 8 чайных ложек

Инструкции

1. Сначала возьмите большую кастрюлю и обжарьте кокос, пока он не станет немного теплым на ощупь.Это в основном удаляет лишнюю влагу из кокоса. Но будьте осторожны, чтобы не изменить цвет кокоса.

2. Теперь добавьте молоко и сахар и хорошо перемешайте. Регулярно перемешивайте и продолжайте готовить на среднем слабом огне, пока смесь не станет сухой.

3. Теперь добавьте топленое масло и быстро перемешайте. Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте. Варить, пока смесь не станет немного липкой и не начнет связываться сама с собой.

4. Выключите пламя и дайте ему остыть, пока оно не станет достаточно холодным для прикосновения. Смажьте ладонь большим количеством топленого масла и раскатайте кокосовую смесь в шарики. Обваляйте кокосовую стружку в еще немного сушеного кокоса. Дайте ему полностью остыть до комнатной температуры.

Примечания

— Вместо сушеного кокоса вы также можете измельчить свежий кокос и использовать для этого рецепта.

14 простых рецептов десертов всего из 3 ингредиентов — Brit + Co

Когда дело доходит до рецептов десертов, иногда вам просто нужно что-то приятное и простое, чтобы удовлетворить ваших пристрастий к сладкому.Такие вкусняшки, как печенье с шоколадной крошкой или мороженое с лимонной лавандой, могут быть забавными, но для них часто требуется заполненная кладовая, полная ингредиентов и добавок. Эти достойные слюни рецепты сделаны из всего из трех (правильно, ТРИ) ингредиентов или меньше. Взбейте одно из этих сладких угощений в следующий раз, когда вам не удастся утолить тягу к сахару.

Конфеты без выпечки Легкий десерт

Ваш браузер не поддерживает видео тег.

Сливки, масло и шоколадная стружка составляют основу трюфелей. Если вы хотите сделать его пьяным, добавьте немного Бейлис. Если вы хотите сделать его хрустящим, после этого обваляйте его посыпкой. (через Brit + Co)

Булочки с бананом и корицей

Поговорим о чистом питании. Эти удивительные булочки с корицей полностью веганские и не содержат злаков. Сладость, конечно же, исходит от бананов и фиников — двух самых любимых десертных ингредиентов в мире здорового питания.Вам нужно всего три ингредиента (бананы + финики + корица), но при желании вы можете добавить ваниль и / или соль. (через пиршество на фруктах)

Простые батончики с финиками и орехами в шоколаде с 3 ингредиентами

Финики, орехи и чипсы из темного шоколада — это все, что вам нужно для приготовления этих полезных и вкусных ореховых батончиков. Эти дети полны антиоксидантов (из орехов и темного шоколада) и полезных жиров, что делает их идеальными для тех, кто ищет полусладкий, полезный десерт.(через Fit Mitten Kitchen)

Легкие крендели с черепахами Роло

Давайте переключимся на секунду… эти черепахи с кренделем Роло не претендуют на то, чтобы быть диетической едой. Однако они СУПЕР вкусные и идеальные закуски, чтобы подавать их на любой вечеринке или собрании. (через гарнир с лимоном)

3-х ингредиентное масляное песочное печенье

Это печенье может ВЫГЛЯДИТЬ на Рождество, но с разноцветной посыпкой, и вы можете подавать его круглый год.Это идеальное песочное печенье, за одним исключением: для его приготовления вам понадобится только масло, коричневый сахар и универсальная мука. (через Chew Out Loud)

Шоколадно-кокосовые шарики

Основа этих полезных десертных шариков — кокосовая стружка, что делает их не только вкусными, но и богатыми полезными растительными жирами. Совет от профессионала: если вы действительно хотите усилить вкус этих маленьких номов, добавьте четвертый ингредиент — экстракт ванили.(через Forks N Knives)

Легкая трехкомпонентная сливочная помадка с арахисовым маслом

Если вам нравится сочетание вкусов арахисового масла и миндаля, вам понравится этот декадентский рецепт помадки. Для взбивания требуется всего три ингредиента — за вычетом времени охлаждения, которое, конечно же, связано с любым рецептом помадки. (через Sprinkle Bakes)

Торт-кружка Nutella без муки из 3 ингредиентов

Этот рецепт торта из кружки включает ароматы шоколада и фундука, приготовленные в одной удобной маленькой кружке.Взбейте все три ингредиента в чашке и поставьте в микроволновую печь чуть более чем на минуту. Это буквально так просто. (через Kirbie’s Cravings)

В следующий раз, когда вы пойдете искать в Интернете рецепты десертов, подумайте об одном из этих вариантов (и не забудьте отметить нас)! Эти рецепты десертов из трех ингредиентов не только быстрые и легкие, но и очень вкусные. В нашей книге это беспроигрышный вариант.

Этот пост был обновлен по сравнению с предыдущей статьей.

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

25 быстрых и простых рецептов десертов за 15 минут или меньше

Кто не любит аппетитные, липкие, восхитительные десерты? Жизнь коротка, так что наслаждайтесь десертом! Эти простые рецепты десертов позволяют легко поддаться искушению.

Одна из лучших составляющих похода в ресторан — это получить «угощение» в завершение трапезы, например, морозец, коктейль или веселое печенье с предсказанием в конце ужина. Если вы избегаете проезжей части, вам не нужно отказываться от сладкого в конце еды … и вам НЕ нужно часами готовить десерт на кухне!

Обновление: 05.04.20 Я знаю, как это сейчас стресс — готовить 2–3 раза в день, пока вы еще пытаетесь работать, «домашняя школа», дети-судьи и разрушать свой дом. контроль. Мы создали эпическую папку для вдохновения самых простых дешевых блюд. Эти идеи проверены на практике сотнями тысяч наших читателей и гарантированно помогут даже самой ошеломленной маме придерживаться плана питания.

И мы даем вам его на 100% бесплатно прямо сейчас, чтобы вы могли использовать его, чтобы пережить это время. И бонус: вы будете использовать его еще долго после того, как пандемия закончится.

Возьми бесплатно здесь…

Я собрал 25 самых аппетитных и простых рецептов десертов, которые мне удалось найти.Подготовьте их за 15 минут или меньше!

Выпечка и / или взбивание десерта требует больших усилий. Вот измерения, достаем миксер, проверяем, есть ли у вас под рукой все ингредиенты. Обычно десерты — это один из тех кулинарных проектов, которыми я восхищаюсь в Pinterest, но у меня редко есть время или силы, чтобы собрать их самостоятельно. Но иногда десерт действительно делает блюдо особенным. Благодаря ему ужин дома будет казаться «удовольствием», а не рутинной работой. Если вы пытаетесь почаще есть дома, чтобы сэкономить деньги, или вам просто нужно несколько новых приемов, которые сделают ужин более приятным, эти простые рецепты десертов — то, что вам нужно!

Серьезно, эти потрясающие аппетитные и вкусные десерты — это правильный ответ! Они собираются вместе очень быстро, поэтому вам не придется проводить время на кухне, помешивая, взбивая, измеряя и надеясь, что духовка не сожжет вашу тяжелую работу. На составление этих простых рецептов десертов нужно всего 15 минут.

Я также пытался найти достаточно хороших десертов, чтобы их можно было обслужить в компании. Посмотрим правде в глаза — одна из лучших частей десерта — это когда они выглядят привлекательно. Вы хотите полакомиться глазами и вкусовыми рецепторами!

Итак, если вы ищете десерт на послеобеденное блюдо, сладкое блюдо для следующей вечеринки или средство от послеобеденной тяги к сахару, у меня есть все необходимое! Вот 25 аппетитных простых рецептов десертов, готовых за 15 минут или меньше.НЯМ!

Для этих вкусных закусок требуется всего три ингредиента, поэтому ими можно наслаждаться в любое время. С посыпкой они настолько красивы, что их можно подарить!

Еще один отличный 15-минутный десерт, состоящий всего из нескольких ингредиентов — шоколадной стружки, миндаля, кокоса и сгущенного молока! Они быстро собираются вместе!

Возможно, это блюдо не попадает в категорию «традиционный салат» или «традиционный десерт», но все равно остается восхитительным и освежающим.Если вы фанат, это отличный способ использовать тропические фрукты.

Эти батончики соленые, сладкие, липкие, их очень легко собрать. Они покрывают все точки влечения, а затем и некоторые. Рецепт требует всего 4 ингредиента, и эти батончики ТАК затягивают!

Я серьезно люблю арахисовое масло. Эти легкие без выпечки печенье с кренделями PB очень вкусны и вкусны. Вам понадобится всего один или два, но они определенно удовлетворят сладкоежек!

Фруктовая сальса идеально подходит для вечеринки или вечеринки.Это отличное блюдо для соуса, которое понравится гостям. Эта сальса также идеально подходит в качестве десерта на ночь тако!

Эти печенья — один из лучших легких рецептов десертов, которые я когда-либо находил, потому что они в основном подражают печеньям Girl Scout… и КТО НЕ ХОТЕЛ бы покупать тонкие мятные конфеты круглый год ?? Все, что вам нужно, это немного шоколадно-миндальной коры (растопленной) и экстракта мяты перечной. Обмакните крекеры Ritz в растопленный мятный шоколад и дайте остыть. У них такой же вкус, как и у настоящих, и их очень легко приготовить!

Из

десертов «Poor Man’s» можно получить довольно простые рецепты десертов.Для чизкейка для бедного человека все, что вам нужно, — это крекеры из грейема и сливочный сыр. В моей семье мы добавляем вкусное клубничное варенье в качестве идеального полдника или десерта для компании. Добавьте любой ароматный джем или желе, которые вы предпочитаете, чтобы поднять этот десерт на ступеньку выше!

Этот десерт Oreo идеально подходит для обеда или когда вам нужно придумать быстрые и вкусные десерты, чтобы порадовать толпу. Создание этого рецепта в основном сводится к смешиванию и охлаждению, поэтому десерт готовится почти мгновенно и выглядит фантастически! Кто может противостоять Орео?

Этот мятный вкусный напиток по вкусу напоминает Shamrock Shake из Макдональдса (только теплый).(Хорошо, я знаю, это звучит немного странно, но это чертовски вкусно.) Это идеальный вариант для холодных дней и когда вы хотите супер-утешительный, но потрясающе вкусный десерт!

Иногда вы испытываете тягу к супервкусной ложке теста для печенья, но если вы хоть немного похожи на меня, то весь вопрос о сырых яйцах вызывает у вас отвращение. Что ж, это тесто для печенья совершенно безопасно, и его хватит на двоих!

Мне нравится, насколько легкие эти ломтики ананаса, и в то же время они освежающие, тропические и кажутся модными и взрослыми.Они идеальны, если вы хотите фондю (или просто хотите шоколада).

Я люблю банановый кремовый пирог. Это идеальный простой способ за считанные минуты приготовить банановый пирог без выпечки с пудингом, бананами и вафлями Nilla. Так хорошо, ребята.

Ребята, эти пончики такие простые. Они идеально подходят для осени, и их готовят менее чем за 15 минут. Они мои самые любимые!

Иногда хочется поесть на свежем воздухе без костра.Это идеальное решение. К тому же они такие милые! Вы можете подать их в качестве потрясающего десерта на игровом вечере!

Обожаю эти нетрадиционные десертные парфе! Крендели получаются неожиданно, но они добавляют соленый хруст, который вы так жаждете!

Chex Muddy Buddies такие вкусные. Это отличная еда для перекуса, когда вы смотрите фильм, играете в игру или гуляете. В этом варианте Muddy Buddies используются ароматы черники и лимона, чтобы создать веселое летнее угощение.

Bananas foster или «фламбе» — один из тех забавных десертов, которые мы заказываем только в ресторанах или на отдыхе. К счастью, эти супер простые жареные бананы с корицей легко получить тот же вкус! Они идеально подходят для слишком спелых бананов.

Лимон придает этой помадке необычный вкус и веселый, яркий цвет. Я всегда думаю о лимоне как о летнем аромате, но эта помадка хороша круглый год. Их очень просто собрать, а яркий цвет отлично смотрится рядом с конфетами или печеньем на блюде!

Народ, нет ничего проще рецептов десертов! Этот яблочный десерт идеально сочетается с шариком мороженого или сам по себе.Это лакомство с яблоком и корицей выглядит как более изысканный десерт, на приготовление которого ушло время, но занимает всего ДВЕ минуты! Легко, как яблочный пирог (на самом деле, намного проще)!

Ищете идеальный десерт ко Дню святого Валентина или легкий десерт к романтическому ужину? В этих милых, простых парфе используются все ароматы шоколадной клубники, но без лишних хлопот. Их так легко собрать, они красивы И вкусны!

Это жевательное, ореховое и вкусное печенье без выпечки — десерт, который вам захочется снова и снова готовить.Они отлично сочетаются с мороженым или стаканом молока. Они приятны и абсолютно просты.

Ладно, иногда хочется побаловать себя домашним печеньем, но у вас нет ни времени, ни сил испечь целую партию. Это печенье во фритюре просит шарик мороженого. Приготовьте несколько блюд на десерт или просто побалуйте себя!

Этот соус чизкейк с чурро отличается от других, в очень хорошем смысле этого слова. Иногда вам нужно окунуться, чтобы взять с собой на вечеринку, или передать блюдо.Это так весело, легко бросить вместе, и это действительно здорово! Churro Cheesecake Dip — одно из тех блюд, где каждый спросит ваш рецепт!

Мне нравится, как их делают из рулетов в форме полумесяца Пиллсбери. Это так экономит время, а слоеные булочки идеально сочетаются с яблоками. Они такие вкусные и в то же время очень простые.

Десерт НЕ должен быть сложным или трудным. Это десерт, народ! Это должно быть просто ! Приготовьте эти простые рецепты десертов за 15 минут или меньше.

Какие ваши любимые быстрые и простые рецепты десертов? У вас есть готовый рецепт, которым вы хотите поделиться?

FTC Раскрытие материальной связи: для того, чтобы мы могли поддерживать этот веб-сайт, некоторые ссылки в сообщении выше могут быть партнерскими ссылками. Тем не менее, мы рекомендуем только те продукты или услуги, которыми пользуемся лично и / или полагаем, что они принесут пользу читателям

быстрых и простых рецептов десертов

быстрых и простых рецептов десертов | Марта Стюарт Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте Марта Стюарт

Выбор персонала

Обжаренные персики

Подавайте эти персики с шариком ванильного мороженого и вашим любимым песочным печеньем.

Вдохновение и идеи

wk2-s-popsicle-028-mbd109439.jpg

Creamy Mango Pops

Это быстрое веганское лакомство после полудня для теплых летних дней.

Подробнее

печенье с пятью ингредиентами-369-d111686.jpg

печенье с пятью ингредиентами с шоколадной крошкой

Тоска по домашнему шоколадному печенью в мгновение ока? Ореховое масло выполняет двойную функцию, заменяя муку и обычное масло в этих пятикомпонентных лакомствах на два укуса (без глютена!).

All Quick & Easy Dessert Recipes

Grand Raspberry Trifle

Английский мелочь можно приготовить в одном большом блюде или в нескольких маленьких блюдах. Наш сочетает в себе фрукты, джем, залитый соком пирог и взбитые сливки.

Basic White Cake

Забудьте о смеси в коробках! Сделать белый торт с нуля того стоит. Наша легкая версия имеет влажную нежную крошку и хорошо сочетается с любой глазурью.

Попкорн в початках

Отпразднуйте сезон сбора урожая с «колосьями» засахаренного попкорна, напоминающего индийскую кукурузу.Небеленая пергаментная бумага из кладовой — это все, что вам нужно для красивой презентации.

Персики на гриле с ванильным мороженым

Если вы приносите домой недостаточно спелые персики, их приготовление на гриле станет сладким и легким решением на десерт. Сильный жар гриля делает их сочными и карамелизирует натуральный сахар, содержащийся во фруктах. Сверху выложите персиковые тарелки мороженым и раскрошенным печеньем, и вы получите легкое и уникальное угощение.

Запеченный малиновый крем

Этот фруктовый десерт с фруктовой начинкой на приготовление занимает всего 10 минут и идеально подходит для встреч.

Овсяные чипсы

Выпекайте это нежное печенье по выходным и наслаждайтесь им в течение всей недели.

Масляное печенье с орехами пекан

Это нежное маслянистое печенье, хрустящая текстура которого придает жареный орех пекан и сахарный покров, практически тает во рту.

Тирамису для любителей шоколада

Поклонники шоколада оценят этот тирамису: в нем божьи коровки, наполненные какао вместо эспрессо, и воздушная начинка из шоколада и сливочного сыра.