Морской окунь в духовке: 4 рецептов с фото

Правильно приготовленная рыба — это всегда вкусно и полезно. Не является исключением из правил и морской окунь, который, к слову сказать, не имеет ничего общего с речным. Такие морепродукты лучше всего запекать в духовке, чтобы они сохранили максимум ценных веществ. Конечно, рыбку можно и пожарить или просто сварить. Но более полезной она окажется в запечённом виде.

Привлекательность этого блюда заключается ещё и в том, что оно идеально сочетается с самыми разнообразными гарнирами. Кстати, морского окуня можно сразу же приготовить с овощами, специями, зеленью. Получится полноценное сытное и аппетитное блюдо!

Как запечь морского окуня в сметане

Есть множество вариантов запекания морского окуня в духовке. Но одним из беспроигрышных рецептов является тот, в котором предлагается готовить эту рыбу в сметане. Такой соус получается насколько аппетитным, что отведать блюдо захочется даже самым капризным едокам!

Время приготовления — 35 минут.

Количество порций — 1.

Ингредиенты

Приготавливать полезного морского окуня, которого также называют красным, просто. Для этого потребуются:

• морской окунь — 1 шт.;
• лимон — 1/2 шт.;
• сметана — 50 г;
• цедра лимона — 1 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• специи к рыбе — 5 г;
• смесь перцев — 5 г;
• тимьян — 5 г.

На одну порцию

• Калории: 77.77 ккал
• Белки: 14.22 г
• Жиры: 1.7 г
• Углеводы: 0.37 г

Способ приготовления

Способ запекания красного морского окуня со сметаной в духовом шкафу элементарно прост. При этом блюдо получается невероятно полезным и нежным на вкус. Итак, начнём приготовление с подготовки всех нужных продуктов.

1. Рыбу почистить. Срезать с тушки плавники, хвостик и голову. Чешую и внутренности удалить.
   На заметку! Хвостик и голову можно не выбрасывать. Из таких «отходов» от морепродуктов получается восхитительный супчик.
2. Изнутри и сверху рыбу основательно натереть специями вперемешку с солью.
3. Посыпать заготовку лимонной цедрой, добавив к ней измельчённые листья сушёного тимьяна.
4. Лимон промыть и нарезать дольками. Выложить их внутрь рыбной тушки.
   Обратите внимание! Предварительно с лимона кожура срезается. Если в ломтиках есть косточки, то их нужно удалить. В противном случае блюдо может горчить.
5. Щедро смазать рыбную тушку сметаной. Переложить морского окуня в форму для запекания. Сверху ёмкость накрыть крышкой либо пищевой фольгой. Отправить на 30 минут в духовку, доведённую до 180 градусов.

Готовить такое блюдо просто, опираясь на пошаговый рецепт с фото. Вкусно запечённую рыбу предлагается подавать с овощным салатом, рисовым либо картофельным гарниром.

Вкусный рецепт — запечённый морской окунь с овощами

Настоящим праздничным ужином может стать морской красный окунь, если запечь его в духовке с овощами. Такое блюдо смотрится ярко и вызывает зверский аппетит!

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Запекать рыбку, которая водится не в реке, а в море, мы будем из простых продуктов. Вот список:

• морской окунь — 500 г;
• томаты — 2 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• сладкий перец болгарский — 1 шт.;
• маслины — 10 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• уксус — 2 ст. л.;
• зелень — 2 ст. л.;
• приправы — по вкусу;
• соль — по вкусу.

На заметку! Для приготовления этого блюда рекомендуется взять виноградный уксус. Из свежей зелени предпочтительны петрушка и базилик, а из специй стоит отдать предпочтение орегано, сушёному базилику, молотому имбирю.

На одну порцию

• Калории: 79.32 ккал
• Белки: 10.31 г
• Жиры: 2.57 г
• Углеводы: 2.8 г

Способ приготовления

Запекать морской окунь в духовке предлагается с овощным миксом. Это вкусно, сытно и полезно!

1. Начнём приготовление с подготовки всех составляющих блюда. Морковь, лучок и картошку очистить от кожуры. Мелко покрошить зелень. Рыбу распотрошить и тщательно промыть.
2. Смешать соль, смесь перцев и специи. Полученной пряной смесью натереть окуня. В таком виде оставить заготовку на полчаса, а тем временем нарезать полукольцами репчатый лук. Присолить нарезку. Полить виноградным уксусом. Маринованный лучок обжарить под крышкой на оливковом масле в течение 10-12 минут. Дольками нарезать томаты.
   
   На заметку! Болгарский перец и морковку с картошкой тоже нужно нарезать. При этом рекомендуется овощное ассорти заранее обжарить, запечь либо отварить.
3. Промаслить форму для запекания. Выложить овощи, а на них — рыбу. Присыпать приправами.
4. Рядом с морским окунем разложить томатными ломтики. Полить заготовку оливковым маслом. Добавить 100 мл воды. Отправить на 25 минут в духовой шкаф, который заранее разогрели до 220 градусов.

Готовое лакомство украсить рубленой зеленью и маслинами. Получается бомбически вкусно, а аромат сведёт с ума любого едока!

Готовим морского окуня в духовке с лимончиком и зеленью

Если вы предпочитаете предельно простые рецепты, которые всегда удаются на 100%, предлагается запекать морского окуня с лимончиком и свежей зеленью.

Время приготовления — 40 минут.

Количество порций — 2.

Ингредиенты

На приготовление этого лакомства потребуются такие составляющие:

• морской окунь — 2 шт.;
• петрушка — 4 веточки;
• лук репчатый — 1 шт.;
• укроп — 4 веточки;
• лимон — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

На одну порцию

• Калории: 80.12 ккал
• Белки: 13.4 г
• Жиры: 2.18 г
• Углеводы: 0.83 г

Способ приготовления

Приготавливать такую рыбку проще простого. Но чтобы на славу вышел морской окунь, запеченный в духовке, по простому рецепту с фото стоит готовить его.

1. Приготовление нужно начать с подготовки всего необходимого. Тушки тщательно очистить, особенно изнутри.
   
   На заметку! Если брюшко красного окуня, выловленного в море, вычищено плохо, рыба будет горчить.
2. Следуя рецепту с фото, очистить лук. Нарезать головку кольцами.
3. Тонкими ломтиками нарезать лимон, предварительно тщательно промыв.
4. На рыбных тушках сделать глубокие надрезы в виде крестиков. Посыпать окуня специями. Посолить, в том числе с внутренней части.
5. Противень застелить пищевой фольгой. Выложить лук, а потом рыбку. Укроп с петрушкой вложить в брюшки.
6. Покрыть морского окуня ломтиками лимона и отправить заготовку в духовку на полчаса.

Обратите внимание! Духовой шкаф должен быть предварительно накалён до 200 градусов.

Готово!

Праздничный рецепт — морской окунь с грибами под сырной корочкой

Идеальный вариант праздничного блюда, которое с восторгом встретят все едоки, — запечённый морской окунь с грибами и сыром. Приготовить такое лакомство по рецепту с фото в духовке вам не составит труда.

Время приготовления — 1 час 5 минут.

Количество порций — 2.

Ингредиенты

Нам потребуются:

• морской окунь — 400 г;
• грибы — 100 г;
• сыр — 60 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сметана — 4 ст. л.;
• приправы — по вкусу.

На заметку! Для приготовления этого блюда оптимально взять 2 тушки (весом 200 г каждая). Сыр нужен твёрдый, а лучшие грибы — вешенки или шампиньоны.

На одну порцию

• Калории: 95.55 ккал
• Белки: 11.65 г
• Жиры: 4.41 г
• Углеводы: 1.56 г

Способ приготовления

Очень вкусным получается морской окунь, запечённый с грибами и сыром. Это просто праздник для желудка!

1. Выпотрошить, очистить и промыть рыбные тушки.
2. Измельчить лук.
3. Промыть и мелко покрошить грибы.
4. Соединить в общей плошке грибную нарезку и измельчённый лук. Отправить в смесь сметану. Посолить. Всыпать подходящие специи. Перемешать.
5. На противень положить 2 куска фольги. На каждый выложить по 1 рыбной тушке. Промазать красного окуня с каждой стороны сметаной, посолить и присыпать приправами. Внутри распределить грибную начинку. Завернуть каждую тушку в фольгу индивидуально.
6. Разложить заготовки на противне. Вылить на него 1/2 стакана воды. Отправить на полчаса в духовку. Запекать при 180 градусах, а тем временем мелко натереть сыр.
7. Через 30 минут морских окуней развернуть и посыпать сыром. Снова отправить в духовой шкаф. В этот раз достаточным окажется 5 минут.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Готовится просто морской окунь в духовке — пошаговые рецепты в формате видео помогут в этом кулинарам:

Окунь в духовке

Окунь в духовке готовится очень просто. Даже проще чем на сковороде или в мультиварке. Есть плюсы: блюдо в духовке полезнее жареного, нет брызг от масла, рыбу не нужно переворачивать и следить за процессом приготовления. И не важно, морской окунь или речной, получится одинаково вкусно и сочно.

Окунь в духовке

Задавались ли вы вопросом, как часто в вашем рационе присутствует рыба? Диетологи утверждают, что человеку необходимо употреблять рыбные блюда хотя бы два раза в неделю. Соглашусь, на сегодняшний день рыба стала почти роскошью, поэтому так сложно следовать полезным советам. Но думаю, все мы периодически балуем себя разного рода изысками. Пусть рыба и перешла пока в разряд деликатесов, но если уж выпал случай приготовить ее по какому-то особому случаю, то сделать это нужно по высшему разряду. И сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления морского окуня в духовке. Поверьте, следуя несложным рекомендациям, вы приготовите рыбу, чей вкус запомнится вам надолго. Вы будете есть ее с наслаждением и гордостью, что сделали всё своими руками.

морской окунь запеченный в духовке

Если вы запечете окуня с майонезом, то блюдо приобретет пикантный оттенок. А если всё же вы последуете рецепту и используете сливки, то рыба получится удивительно нежной.

Ингредиенты:

• морской окунь – 3 тушки;
• лук репчатый 3-4 штуки;
• сливки (можно заменить сметаной или майонезом) – 150 грамм;
• помидоры черри – 5 штук;
• чеснок –3 зубчика;
• соль и рыбные специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Начиная готовить целого окуня, в первую очередь нужно почистить рыбку. Это не самый приятный процесс, учитывая то, что об острые плавники можно пораниться. Правильнее будет срезать плавники специальными кухонными ножницами, а затем перейти к чистке. Обрезать хвосты (и голову, если тушка морской рыбы с головой).

Чтобы ускорить процесс запекания, можно сделать продолговатый надрез в мясистой части спинки. Хотя окунь и так готовится достаточно быстро. Как вариант, можно использовать только филе, сняв его с хребта. Отставьте рыбу и займитесь подготовкой других ингредиентов.

Очищенные зубчики чеснока выдавите прессом в сливки. Туда же добавьте специи. Тщательно перемешайте.

Очищенные луковые головки следует нарезать тонкими «перышками». Застелить луковой подушкой дно формы, в которой будет запекаться рыба, не забудьте посолить.

Рыбу натрите солью, специями.

Одной половиной соуса смажьте рыбные тушки, а оставшуюся часть перемешайте с луком прямо в форме для запекания.

Затем уложите в неё рыбу и несколько помидоров черри.

Поставьте форму с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку, и запекайте в течение 30-35 минут.

Совет:

Если вы используете рыбное филе, то времени понадобится меньше. Но в таком случае не успеет приготовиться лук. Поэтому лук лучше сначала припустить на сковороде.

Вот и все. По истечении указанного времени запеченный окунь готов!

Подавать блюдо к столу можно с готовым соусом к рыбе, или использовать лук со сливками, на котором запекались окуни. При желании такой лук можно измельчить в блендере.

В качестве гарнира отлично подойдёт рис или картофель в любом виде.

Прекрасным дополнением к ужину будет бокал вина. Вино лишь подчеркнет изысканный вкус рыбы.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Топ 10 рецептов окунь в духовке (281.5 ккал)

В мясе окуня содержится диетический белок, поэтому блюда из этой рыбы подойдут как для диетического, так и для детского питания. Также мясо окуня содержит полезные аминокислоты, Омега 3, витамины D, E, A, B и множество микро- и макроэлементов. Также в нем есть йод, кальций, фосфор, калий, железо, магний и т. д.

Таким образом, запекая окуня в духовке, вы получаете не только очень вкусное, а еще и невероятно полезное блюдо, которое придется по вкусу всем членам вашей семьи.

В этой статье вы узнаете 10 рецептов, как приготовить окуня в духовке:

1. Морской окунь запеченный с картофелем и помидорами
2. Морской окунь, запеченный со сметаной
3. Окунь, запеченный в фольге
4. Морской окунь, фаршированный грибами, в фольге
5. Макароны с морским окунем и оливковым соусом
6. Морской окунь, запеченный под овощами
7. Окунь с тыквой и грибами под кисло-сладким соусом
8. Морской окунь в фольге
9. Запеченное филе морского окуня
10. Запеканка “Окунь под шубой”

• Морской окунь 1 (500) шт (г)
• Картофель 200 г
• Морковь 70 г
• Лук 70 г
• Болгарский перец 100 г
• Помидор 140 г
• Свежая зелень (базилик, петрушка) 2 ст. л.
• Маслины 10 шт
• Оливковое масло 45 г
• Виноградный уксус 30 мл
• Соль  по вкусу
• Черный молотый перец  по вкусу
• Приправы  по вкусу

Калории: 282 ккал

Белки: 21.3 г

Жиры: 14.7 г

Углеводы: 14 г

• Подготовим все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промоем под проточной водой. Картошку, лук, морковь очистим от кожуры. Зелень нарежем. Окуня разморозим при комнатной температуре. Отрежем голову и держа рыбу за хвост, очищаем от чешуи. Вынимаем внутренности окуня. Внутреннюю полость рыбы хорошенько промываем, ножом очищаем от черной пленки (!).

• Окуня натираем смесью из соли, перца и приправ. Оставляем рыбу на 30 минут. В это время займемся овощами. Лук нарезаем полукольцами, посыпаем солью и поливаем уксусом. Затем маринованный лук обжариваем на сковороде под крышкой в оливковом масле около 10 минут (на небольшом огне). Отставляем в сторону. Картофель, морковь и болгарский перец нужно испечь заранее, так как окунь готовится очень быстро. Помидоры нарезаем тонкими дольками.

• Посуду для выпекания смазываем оливковым маслом, выкладываем овощи и окуня. Посыпаем приправами.

• Вокруг окуня равномерно выкладываем дольки помидоров (как на фото). Затем аккуратно и равномерно, не пропуская ни одного сантиметра, полить блюдо оливковым маслом. Влить в форму для выпекания 100 мл. воды. И отправляем наше блюдо в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут.

• Блюдо готовится от 45 минут до 1 часа. В это время рыбка приобретет восхитительную корочку и по квартире начнет раздаваться приятный рыбный аромат. Готовое блюдо подаем к столу (можно прямо в форме для выпекания), украсив зеленью и маслинами.

Продукты

• Окунь – 3 тушки
• Сметана – 1 баночка
• Петрушка – 1 пучок
• Горчица – 1 ст. л.
• Лимонный сок
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль
• Перец черный молотый

Рецепт

1. Итак. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Чистим, моем и удаляем все ненужное у рыбы.
2. Затем перчим её, солим и сбрызгиваем лимонным соком. Отставляем.
   В это время рубим мелко петрушку и чеснок. Смешиваем сметану и столовую ложку горчицы.
3. И все это соединяем. Я делаю это просто, чтобы не пачкать руки, при помощи нужного прибора под названием “большая миска с крышкой”.
   Закидываем туда всё, трясем и вуаля. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200°С духовку, минут на сорок.
4. По прошествии этого времени идем на кухню, свет даже можно не включать, аромат выведет безошибочно. Достаем, сервируем и зовем всех к столу.
   Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

Окунь, запеченный в фольге

Продукты

• Окунь (речной) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Приправа для рыбы – 1 ч. ложка
• Масло растительное – 3 ст. ложки

Рецепты

1. Для приготовления запеченного окуня в фольге подготавливаем необходимые ингредиенты: свежего речного окуня, лук и специи.
2. В первую очередь займемся чисткой рыбы. Окуня потрошим, извлекаем внутренности, хвост и плавники обрезаем, голову оставляем – будем запекать рыбу целиком. Очищаем рыбу от чешуи.
3. Очищенного окуня тщательно натрем солью с внутренней и с внешней стороны.
4. Приправой для рыбы присыпаем каждую сторону окуня. Минут на 10 оставим рыбу мариноваться в специях.
5. Подготовим еще один ингредиент для запекания окуня в духовке. Репчатый лук очистим от шелухи, а потом нарежем его тонкими полукольцами.
6. Лук вложим внутрь окуня.
7. Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.
   На поверхности стола расстилаем соразмерный кусок фольги. Выкладываем на фольгу окуня с луком. Поверхность рыбы смазываем с двух сторон растительным маслом, удобнее проделать это силиконовой кисточкой.
8. Заворачиваем каждого окуня в фольгу, выкладываем на противень и отправляем рыбу в духовку на 20 минут.
9. Через 20 минут концы фольги разворачиваем. Возвращаем окуня в фольге в духовку еще на 5-7 минут для подрумянивания.
10. Вкусный окунь, запеченный в фольге, готов! Приятного аппетита!

Морской окунь, фаршированный грибами, в фольге

Продукты (на 2 порции)

• Окунь морской (тушка) – 400 г (2 шт.)
• Грибы вешенки – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 4 ст. ложки
• Сыр твёрдый – 60 г
• Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Перец – по вкусу
• Приправа (по желанию) – по вкусу

Рецепт

1. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления морского окуня, фаршированного грибами.
2. Как приготовить морского окуня, фаршированного грибами, в фольге:
3. Первым делом подготовить рыбу. Аккуратно отрезать хвост и острые плавники. Удалить внутренности и черную пленку, почистить рыбу от чешуи и вымыть.
4. Лук почистить и мелко нарезать.
5. Вешенки мелко нарезать.
6. Лук и грибы поместить в глубокую миску. Добавить немного (0,5-1 ст. л.) сметаны.
7. Добавить, соль, перец (приправу), хорошо перемешать. Начинка готова.
8. Расстелить кусок фольги на столе. Выложить на фольгу одну рыбу, нафаршировать брюшко подготовленной начинкой. Смазать окуня со всех сторон сметаной. Затем слегка посолить и поперчить.
9. Полностью завернуть морского окуня в фольгу.
   Таким же образом подготовить вторую рыбу.
10. Поместить рыбу в фольге на противень. Влить 0,5 стакана воды. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
11. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
12. Спустя 30 минут достать противень из духовки. Развернуть фольгу и посыпать морского окуня тертым сыром.
13. Затем снова поместить рыбу в духовку примерно на 5 минут.
14. Морской окунь, фаршированный грибами, запеченный в фольге, готов.
    Приятного аппетита!

Макароны с морским окунем и оливковым соусом

Продукты (на 4 порции)

• Макароны фигурные – 450 г
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Морской окунь (филе) – 8 шт. (по 100 г каждый)

*

Для соуса:

1. Масло сливочное – 2 ст. л.
2. Лук-шалот (рубленый) – 4 шт.
3. Каперсы – 2 ст. л.
4. Оливки зеленые без косточки (резаные) – 1 1/2 стакана
5. Уксус бальзамический – 4 ст. л.
6. Рыбный бульон – 1 1/4 стакана
7. Сливки жирные – 1 1/4 стакана
8. Сок 1 лимона
9. Соль и черный молотый перец по вкусу
10. Лук-шалок (резаный тонкими полосками) для украшения
11. Морковь (резаная тонкими полосками) для украшения

Рецепт

1. Приготовить соус. В сковороде разогреть масло, высыпать на разогретую сковороду рубленый лук-шалот и жарить на медленном огне около 4 минут, помешивая. Добавить каперсы и оливки, жарить около 3 минут.

2. Добавить в сковороду уксус и рыбный бульон. Довести до кипения и варить пока жидкость не уменьшиться в два раза. Добавить сливки, и снова варить до уменьшения жидкости в два раза. Посолить, поперчить и добавить лимонный сок. Убрать сковороду с плиты, накрыть крышкой и отставить в сторону.

3. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

4. Тем временем морского окуня поджарить в духовке под грилем около 3-4 минут с каждой стороны.

5. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Разложить изделия на порционные тарелки, сверху положить по 2 кусочка рыбы и полить оливковым соусом.

Подавать сразу же, украсив резаным шалотом и морковью.

Морской окунь, запеченный под овощами

Продукты

• Морской окунь, тушка – 2 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сок лимона – ½ шт.
• Вино сухое белое – ½ стакана
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – пучок
• Мука
• Масло для жарки
• Перец
• Соль

Таким образом можно приготовить не только морского окуня, но и другую морскую белую рыбу с плотным мясом, например, хека или треску.

Рецепт

1. Сделать несколько неглубоких поперечных надрезов на рыбе, посолить, поперчить, залить половиной стакана вина и оставить на час мариноваться.
2. Помидоры очистить от шкуры и нарезать тонкими ломтиками, лук поджарить до мягкости. Порубить мелко петрушку, добавить мелко порубленный чеснок и смешать с овощами, посолить и добавить перец.
3. Рыбу вынуть из маринада, хорошо обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки.
4. Уложить часть овощной смеси на дно формы для запекания, сверху выложить рыбу, а на нее оставшуюся часть смеси. Залить оставшимся маринадом, не более половины стакана. Поставить все в разогретую до 230 градусов духовку минут на 30, периодически поливая соком.
5. При подаче полить получившемся в форме соусом и лимонным соком.

Окунь с тыквой и грибами под кисло-сладким соусом

Продукты (на 4 порции)

• Масло оливковое (extra-virgin) – 5 ст. л.
• Розмарин — 3-4 веточки
• Чеснок — 1 головка
• Перец красный (хлопья) — щепотка
• Уксус винный, красный — ¼ стакана
• Сахар — 3 ст. л.
• Тыква «спагетти сквош» — 1 шт.
• Соль
• Перец
• Грибы «дикие», разных сортов (шиитаке, лисички и т.д.) — 350 г
• Помидоры-«черри» — 2 стакана
• Филе окуня (без кожи и костей) — 4 шт. (по 170 г)

Рецепт

1.Разогрейте духовку до 190 градусов. Сделайте соус. Нагревайте на малом огне 3 ст. л. оливкового масла с розмарином, целыми зубчиками чеснока и красным перцем, помешивая, в течение 8 минут (чтобы чеснок стал мягким). Отделите 1 ст. л. чесночного масла. В кастрюльку добавьте уксус и сахар. Готовьте на умеренном огне 5 минут (до состояния сиропа).

2.Разрежьте сквош пополам, очистите от семечек. Смажьте срезанные стороны 1 ст. л. чесночного масла, посыпьте солью и перцем. Запекайте тыкву (смазанной стороной вверх) в духовке в течение 1 часа. Уменьшите температуру духовки до 95 градусов. Удерживая тыкву полотенцем, выберите мякость вилкой. Выложите «спагетти» обратно в горячую сковороду (в которой запекался сквош), посолите, поперчите, накройте фольгой и поместите в теплую духовку.

3.Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в антипригарной сковороде на большом огне. Выложите в сковороду грибы, добавьте соль и жарьте их в течение 10 минут. Переложите на блюдо. Влейте в сковороду еще 1 ст. л. масла. Слегка обжарьте помидоры (чтобы кожица оставалась целой). Добавьте несного воды и 1 ст. л. приготовленного соуса. Накройте и готовьте 5 минут. Добавьте грибы и прогрейте.

4.Тем временем, влейте в кастрюлю 2,5 см воды. Доведите до кипения. Рыбу посыпьте солью и перцем, уложите в пароварку и установите ее в кастрюлю с кипящей водой. Накройте и готовьте на пару 5-6 минут. Снимите с огня, но оставьте под крышкой, пока полностью не закончите приготовление блюда.

5.Выложите окуня на 4 тарелки. Добавьте к рыбе печеную тыкву, грибы и помидоры. Сбрызните соусом. Отдельно подайте соус и чеснок.

Приятного аппетита!

Окунь с картошкой в духовке

Продукты

• Окунь
• Картофель – 7 шт.
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 8 шт.
• Сметана – 3 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Приправы – 1,5 ч. ложки (по вкусу)
• Масло подсолнечное – 1-1,5 ст. ложки

Рецепт

1. Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Соединить лук с картошкой.
3. Добавить сметану (2 ст. ложки). Перемешать.
4. Посолить и добавить соевый соус.
5. Добавить приправы (1 ч. ложка).
6. Форму застелить фольгой. Выложить картофель с луком. Разровнять.
7. Шампиньоны нарезать пластинами.
8. Шампиньоны выложить поверх картошки.
9. Окуня очистить, снять кожу. Разрезать на порционные кусочки.
10. Выложить кусочки рыбы сверху картофеля. Посолить.
11. Посыпать приправой и смазать оставшейся сметаной.
12. Сбрызнуть сверху подсолнечным маслом.
13. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
14. Приятного аппетита!

Морской окунь в фольге

Ингредиенты:

• Морской окунь — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Помидоры — 2 Штуки
• Лимон — 1/3 Штуки
• Масло оливковое — 1 Ст. ложка
• Зелень — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить “Морской окунь в фольге”

1. Хорошенько промыть морского окуня. Разрезать рыбу вдоль брюха, вычистить изнутри, очистить от чешуи. Разрезать на два куска филе. Легче, конечно, сразу купить филе морского окуня, но оно не всегда бывает в продаже.

2. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.

3. Затем кольцами нарезать помидоры.

4. Зелень мелко порезать.

5. Окуня обмазать оливковым маслом, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Оставить рыбу на минут 10, чтобы она пропиталась.

6. Далее следует застелить фольгой противень. На противень выложить слой лука и засыпать сверху мелко нарезанной зеленью. Затем выложить куски на противень поверх лука с зеленью. Окунь должен лежать кожицей вверх.

7. На рыбу выложить слой помидоров. Во время приготовления они дадут сок, который не даст окуню пересохнуть и, заодно, придаст ему приятный вкус.

8. Отправить противень в разогретую духовку, не закрывая сверху фольгой. Запекать при температуре 180 градусов на протяжении 40-45 минут.

9. Морской окунь в фольге готов! Подавать к столу со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Запеченное филе морского окуня

Ингредиенты:

• Филе морского окуня — 1 Штука
• Лайм — 6 Штук
• Укроп — 6 Штук
• Сливочное масло — 1/3 Стакана
• Соль/Перец — По вкусу
• Масло — По вкусу (Для покрытия кедровой доски)
• Количество порций: 3-4

Как приготовить “Запеченное филе морского окуня”

1. Выдавливаем сок лайма, нам понадобится около 1/3 кружки.
2. Один лайм нарезаем на тонкие ломтики.
3. Смешиваем сок лайма с растопленным сливочным маслом.
4. Выкладываем рыбу на смазанную сторону, поливаем полученным маслом и соком лайма, посыпаем солью и перцем по вкусу. Сверху выкладываем ломтики лайма и веточки укропа.
5. Доливаем остатки масла поверх лайма и укропа.
6. Помещаем доски с филе в духовку. Во время запекания, периодически проверяем рыбу, если доски сильно нагреваются, можете воспользоваться пульверизатором с водой в процессе готовки.

Запеканка “Окунь под шубой”

Ингредиенты:

• Сыр — 400 Грамм
• Рыба (окунь) — 1 Килограмм
• Масло растительное — 50 Грамм
• Картофель — 6 Штук
• Майонез — 100 Грамм
• Лук — 4 Штуки
• Перец и соль — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить “Запеканка “Окунь под шубой”

1. В первую очередь промываем филе окуня, нарезаем его большими порционными кусочками. Фольгой застелем противень и смажем растительным маслом. Кусочки филе укладываем на фольгу, перчим и солим.

2. Очищаем морковь и на крупной терке ее натираем. Обжариваем на сковороде в растительном масле.

3. Очищаем картофель, средними кусочками нарезаем (можно воспользоваться кухонным комбайном). Сверху на рыбу выкладываем нарезанный картофель. Все поперчим и посолим. Вся рыба должна быть покрыта картофелем.

4. Очищаем лук и нарезаем его средними колечками. Колечки лука раскладываем по поверхности картофеля.

5. Сверху на лук выкладываем обжаренную морковь, и разравниваем. Все перчим и солим.

6. На крупной терке натираем сыр и затем смешиваем с майонезом. На слой моркови выкладываем эту смесь и равномерно распределяем по всей поверхности. До температуры 180 градусов разогреваем духовой шкаф и минут на 30-40 отправляем туда противень.

Розовый окунь в духовке. Речной окунь запеченный в кляре. Самый простой и быстрый способ – запечь морского окуня в духовке

К морскому окуню можно отнести несколько разновидностей рыб, которые отличаются внешним видом и весом. В основном, она небольшая, порционная, но северных водах добывается красный окунь весом до трех килограммов.

Морской окунь по вкусу, пожалуй, один из первых среди чисто морских рыб. Не даром существует большое количество рецептов блюд из морского окуня. Мясо этой рыбы жирное, в отличие от своего пресноводного родича, долго может сохраняться свежим. Некоторые кулинары считают, что вкуснее всего морской окунь бывает в соленом, вяленом или копченом виде. Наверное, они не пробовали готовить его в духовке! Морской окунь, запеченный в духовке, весьма вкусное и оригинальное блюдо. Особенно, если использовать фольгу. Морской окунь в духовке в фольге сохранит свои рыбные ароматы, будет нежным и очень приятным на вкус. Морского окуня еще называют красным из-за его яркого, можно сказать эксклюзивного окраса. Представьте, как выглядит красный окунь в духовке! Цветная аппетитная картинка! Окунь морской красный в духовке достоин быть приготовленным вами к праздничному столу!

Как приготовить морского окуня в духовке? Рецепты расскажут об этом. Самый простой из них – в конце статьи в наших советах. Фотографии блюд из морского окуня разбудят ваше воображение и, прямо-таки, заставят приготовить эту рыбу. Морской окунь в духовке, фото его очень привлекательно. Обязательно займитесь на досуге приготовлением этого блюда – морской окунь в духовке, рецепты с фото вам облегчат эту задачу. И непременно осваивайте разные рецепты. Сначала рецепт морского окуня в духовке в фольге. Затем просто морской окунь, запеченный в духовке, рецепт идентичен предыдущему, но тонкости есть. И помните, что у вас готовится красный окунь в духовке, рецепты, правда, не предполагают использовать цвет рыбы, но на внешний вид готового блюда он оказывает существенное влияние. Он делает его оригинальным и привлекательным. Окунь морской красный, рецепты в духовке разнообразны и каждый по-своему интересен.

Если же вы хотите сделать сюрприз своим близким, скрыть при этом цвет рыбы, попробуйте запечь морского окуня в духовке в фольге. Сохраните интригу до самого начала ужина. Морской окунь в фольге в духовке, фото этого блюда вы найдете на сайте. И если у вас получится не такой, как у всех морской окунь, запеченный в духовке, фото вашего творения не забудьте прислать нам в качестве новых идей в кулинарном искусстве.

Предлагаем вам несколько советов по подготовке и приготовлению морского окуня:

Раны от уколов морского окуня очень болезненны и долго заживают. Поэтому обязательно пользуйтесь перчатками и срезайте все плавники;

Перед чисткой морского окуня, окуните его на несколько секунд в кипяток;

Другой способ чистки: если на ночь пересыпать рыбу крупной солью, наутро вы легко снимите чешую с солью ножом;

Для приготовления морского окуня в духовке его можно вообще не чистить от чешуи;

Запекается морской окунь в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут. За несколько минут до окончания процесса рекомендуем полить блюдо растопленным сливочным маслом;

Подается блюдо, украшенное кольцами лука порея, зеленью и дольками лимона;

Если через час-полтора к вам обещали зайти гости, рекомендуем простой рецепт приготовления морского окуня целиком: натереть подготовленную рыбу солью и перцем, слегка сбрызнуть с обеих сторон лимонным соком и дать немного постоять. Выложить рыбу на противень, сделать пару небольших надрезов, обмазать майонезом и запекать в разогретой духовке до 40 минут. Готовое к подаче лакомство должно выглядеть так: запеченная румяная рыба целиком на продолговатом блюде, оформленная цветочками из моркови, небольшими дольками помидоров, огурцов и немного зелени.

Морской окунь – нередкий гость на праздничном застолье. По вкусовым качествам, сочности и пользе эта рыба может соперничать с любыми другими, в том числе элитными: семгой, лососем и горбушей.

Перед началом приготовления необходимо удалить плавники. Они достаточно острые, и ими легко травмировать ладонь. Затем отрезают голову, чистят чешую и потрошат внутренности. Чаще всего его запекают в целом виде, в различных соусах и маринадах, но иногда и разрезают на порционные стейки.

В морском окуне костей намного меньше, чем в речном, но все равно во время еды нужно быть аккуратным и предельно внимательным.

Эту рыбу запекают в электродуховке с различными овощами, сыром, грибами, в фольге, в рукаве или просто приправляют специями, кладут на решетку и запекают как на мангале. Какой бы из способов приготовления вы не выбрали, не стоит забывать, что морская рыба готовится очень быстро и передерживать ее на плите не стоит, а то получится сухое, невкусное блюдо.

Морской окунь, запеченный в духовке целиком

Запекание рыбы целиком в духовке – это самый легкий способ приготовления, с которым справится не только неопытная молодая хозяйка, но и не менее далекий от этого хозяин.

Моем тушку под струей холодной воды. Специальными ножницами осторожно срезаем хвост и плавники. Удаляем ножом чешую. Лучше это делать в глубокой мойке, чтобы она не летела во все стороны. Разрезаем брюхо окуню и одним резким движением руки удаляем все внутренности. Тщательно вымываем брюшную полость, чтобы сошла кровь, и рыба не горчила.

Натираем обильно внутри и снаружи солью и специями, оставляем напитаться ароматами трав. Включаем электродуховку на 175 °С. Готовим стеклянную жаровню и кладем туда кусочек сливочного масла.

Петрушку моем, стряхиваем и мелко нарезаем. Шпигуем окуня внутри зеленью, перекладываем в блюдо и ставим запекаться на двадцать минут. Некоторые хозяйки выдавливают сок лимона на рыбу, но это сделает блюдо только суше.

Перед запеканием на боках нужно сделать надрезы, соответствующие порционным кусочкам, в готовом виде это сделать труднее – блюдо будет разваливаться.

Окунь морской красный с картошкой и сыром

Вкусное блюдо получается из филе красного окуня с молодой картошкой и тертым сыром. От одного упоминания возникает желание сразу же его приготовить.

• филе красного морского окуня – 650 г;
• клубни картофеля – 1 кг;
• сыр – 300 г;
• укроп – 1 ч. л.;
• домашний майонез – 4 ст. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление: 75 минут.

Калории: 73 Ккал/100 г.

Красного морского окуня можно купить целиком и разделать его в домашних условиях на красивые филе, но это займет не менее часа. Можно заплатить немного больше, но купить уже готовое мясо. В любом случае это нужно делать в проверенном специализированном магазине, чтобы получить качественный продукт.

Молодую картошку чистим ножом или с помощью металлической сетки. Если клубни крупные, разрезаем их на четвертины. Яйца взбиваем с домашним майонезом, добавляем соль.

На противень с высокими бортами распределяем картошку, сбрызгиваем растительным маслом. Сверху кладем филе окуня. Заливаем яично-майонезной заправкой и присыпаем толстым слоем тертого сыра.

Ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят минут. Готовое горячее блюдо сразу раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Как приготовить морского окуня вкусно в фольге

Запекание морепродуктов в фольге — один из самых распространенных способов их приготовления. За счет такой обмотки продукт сохраняет весь свой сок внутри и при этом получается очень нежным.

• рыба (морской окунь)– 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• постное масло – 3 ст. л. ;
• перец, соль

Приготовление: 40 минут.

Калории: 59 Ккал/100 г.

Свежего морского окуня моем в воде, обрезаем плавники, счищаем чешую и вынимаем внутренности. Голову можно оставить или отрезать на уху. Луковицы шинкуем толстыми кольцами, морковку – брусками.

Рыбу хорошо смазываем солью внутри и на поверхности. Отрезаем длинный кусок фольги, складываем вдвое и по центру кладем одну рыбину. Притрушиваем перцем. В брюшко кладем овощи, поливаем верху маслом и плотно заворачиваем в фольгу, чтобы не было просветов.

По такому же принципу обрабатываем вторую рыбину. Запускаем прибор на 180 °С. Выкладываем заготовки на противень и отправляем запекаться на двадцать пять минут. В конце аккуратно надрываем фольгу и даем рыбе подрумяниться. Следите за тем, чтобы весь сок не вытек. Сформируйте подобие лодочки.

Готовое блюдо переложите на тарелку, украсьте нарезанными дольками лимона и красных помидоров.

Рецепт приготовления филе в сметане

Домашняя жирная сметана – это всегда беспроигрышный вариант для маринования и заливки любой рыбы, которая запекается в духовке. Этот кисломолочный продукт способствует смягчению и без того нежного мяса.

• филе окуня – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• петрушка – 25 г;
• морковка – 2 шт.;
• нерафинированное масло – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление: 55 минут.

Калории: 92 Ккал/100 г.

Готовое филе рыбы моем и просушиваем на салфетке.

Жаровню смазываем растительным маслом. С овощей снимаем кожуру, нарезаем полукольцами. Рыбу посыпаем специальными приправами, травами и солью, оставляем на десять минут. Петрушку измельчаем.

Включаем электродуховку на 185 °С. Филе выкладываем в жаровню плотно друг к другу, сверху распределяем толстым слоем подготовленные овощи. Домашнюю сметану выкладываем всю сразу по центру и размазываем ложкой по всему блюду. Получается вакуум для запекания. Ставим готовиться на тридцать минут. В конце посыпаем рыбу со сметаной петрушкой и подаем вместе с картофельным пюре или гречкой.

По этой же схеме можно приготовить окуня, только замариновать его не в специях и травах, а домашней легкой горчице. Тоже получится вкусно.

Морской окунь с овощами в рукаве

Запекая окуня с овощами, можно каждый раз экспериментировать – менять ингредиенты. Так блюдо вам не приестся и по итогу вы найдете самый подходящий для вас вариант сочетания продуктов.

• горошек – 200 г;
• рыба (морской окунь) – 2 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• брокколи – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• душистые травы для рыбы – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление: 75 минут.

Калории: 87 Ккал/100 г.

Рыбу чистим, удаляем внутренности, срезаем плавники и хвост. Делаем надрез по хребту и одним резким движением выворачиваем наизнанку. Так хребет мгновенно отслоиться от мяса, и в рыбе останутся только мелкие косточки, которые при запекании практически растворятся. Натираем полученное филе сушеными травами: розмарином, тимьяном, укропом. Подойдет все, что есть в наличии.

Занимаемся подготовкой овощей. Брокколи погружаем на одну минуту в закипающую воду, вынимаем шумовкой и раскладываем на полотенце. Лук пассируем на растительном масле. Помидоры моем и нарезаем кольцами.

Берем глубокую жаровню, на дно кладем лук, брокколи, помидоры, высыпаем консервированный горошек и сверху завершаем рыбным филе. Подсаливаем, поливаем оставшимся маслом и ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят пять минут.

1. Блюдо получится еще вкусней, если рыбу предварительно замариновать;
2. Чешуя легче снимется с окуня, если его погрузить на одну минуту в кипящую воду или отправить на пять минут в морозилку. Еще одна хитрость: рыбу на ночь посыпают крупной солью, утром пластины сами отслоятся. Но лучше всего использовать специальный нож для чистки морепродуктов;
3. Чтобы шкура снялась без затруднений, подморозьте ее, затем сделайте надрез на спинке, и она одним движением оторвется;
4. Эта морская рыба получается вкусной не только при запекании в духовке. Сваренная на ней уха просто божественна. Погружается окунь уже в закипающую воду и проваривается не более десяти минут;
5. Если блюдо предназначается деткам, то рыбу лучше приготовить на пароварке и тщательно отобрать кости;
6. Запеченный морской окунь прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, свежим овощным салатом и жареной картошкой;
7. Не размораживайте рыбу в воде, она потеряет все витамины и получится сухой. Лучше это делать в холодильнике, даже если это займет больше времени;
8. Обрезать хвост и плавники лучше специальными ножницами и в перчатках, чтобы не наколоть пальцы или ладонь;
9. Опытные кулинары готовят морского окуня в белом вине, в кляре, с грибами и пряными травами, а также натирают смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Приятного аппетита!

Очень вкусно — морской окунь, запеченный в духовке. Попробуйте с овощами, картофелем, лимоном, травами.

В кулинарии ярко окрашенная рыба окунь ценится довольно высоко. Окуня запекают в фольге, отваривают, зажаривают, солят, маринуют и даже засушивают. Но, все же, особой популярностью пользуется берикс горячего копчения. А мы предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фото-рецепту – морской окунь, запеченный в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой.

• морской окунь берикс – 2 рыбки общим весом 700 г;
• лимон – 1 шт.;
• свежая зелень петрушки – несколько веточек;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• перец черный молотый;
• соль.

Как правило, в продажу окунь поступает без головы. Поэтому рыбу остается только выпотрошить и очистить от чешуи. Затем вымыть и у каждой рыбы срезать спинные плавники.

Тонким острым ножом сделать неглубокие надрезы на расстоянии 2,5-3 сантиметра друг от друга.

Поперчить и посолить рыбу снаружи и изнутри.

Лимон тщательно вымыть и нарезать очень тонкими кружочками (1,5-2 миллиметра). После чего каждый кружочек разрезать пополам.

Петрушку вымыть, обсушить. В брюшко каждого окуня положить по веточке петрушки, ломтику лимона и кусочку сливочного масла.

Рыбу выложить на пищевую фольгу. Причем каждого окуня положить на бок, на отдельный лист фольги. Сверху рыбу смазать растительным маслом.

Плотно завернуть фольгу в виде конвертов. Духовку разогреть до 200°C. Запекается морской окунь в духовке приблизительно 25-30 минут.

За 5-7 минут до окончания процесса приготовления фольгу аккуратно открыть, стараясь не обжечься паром. Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.

Затем рыбу освободить полностью от фольги и переложить на большое блюдо.

В разрезы на рыбе вставить полукольца лимона. А в остальном блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, ломтиками помидоров, зеленью.

В качестве гарнира можно подать жареный, отварной или запеченный картофель.

Рецепт 2: морской окунь в духовке (пошаговые фото)

Вкусный, свежий, ароматный, необычный морской окунь запеченный в фольге займет первое место в вашей кулинарной книге и вы будете каждую неделю радовать своих домочадцев вкусным рыбным обедом!

• Морской окунь 400 г.
• Лимон ½ части
• Морковь 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 1 головка
• Зелень укропа, петрушки, розмарина по вкусу
• Смесь сушеных пряных трав по вкусу
• Соль по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Почистите тушки рыбы, удалите плавники, внутренности, помойте, просушите рыбное мясо с помощью бумажного полотенца.

В тарелочку положите потертый на терке чеснок, смешайте его с сушеными пряными травами, влейте оливковое масло, лимонный сок, соль, снова все помешайте.

Подготовленные тушки переложите в емкость, натрите получившейся смесью, пусть рыбка маринуется полчаса.

Очистите луковую шелуху, нарежьте лук кольцами.

Морковку нарежьте кружками, а потом каждый кружок пополам.

Раскалите сковородку с оливковым маслом, отправьте обжариваться кольца лука, потом переложите их в тарелочку.

В эту же сковородку влейте еще оливковое масло, отправьте обжариваться морковные дольки.

Теперь немного подрумяньте рыбный продукт.

Возьмите фольгу, положите на нее укропные стебли, розмарин, петрушку, сверху положите окунь, потом укладывайте кольца лука и морковные дольки.

Украсьте блюдо помидорными кольцами, соедините края фольги, отправьте кушанье запекаться в духовой шкаф на полчаса. Вот и все, скоро морской окунь запеченный в фольге готов!

Рецепт 3: окунь морской красный в духовке с лимоном

Красный морской окунь — вкусная и полезная рыбка. В нём, как и в скумбрии, мало косточек, он в меру жирный и хорошо подходит для запекания.

Есть множество рецептов морского окуня в духовке, самый простой — запечённый окунь в фольге с лимоном.

• 1 красный морской окунь;
• 1/3 чайной ложки соли;
• Щепотка чёрного перца;
• 2 лимонных кружочка.

Размораживаем рыбку при комнатной температуре. У морского окуня очень острые плавники, поэтому, прежде чем чистить, обрежьте их, чтобы не поранить руки. Затем очистите от чешуи и сполосните.

Натрите смесью соли и перца. Половинки кружков лимона вставьте в надрезы и заверните рыбу в фольгу.

Запекаем морского окуня в духовке при 200С в течение 30 минут, затем аккуратно разворачиваем фольгу и готовим ещё 5-7 минут, чтобы рыбка подрумянилась.

Запечённый морской окунь хорошо сочетается с гарниром из картошечки или овощным салатом.

Рецепт 4: как приготовить морского окуня в духовке

Морской окунь- очень вкусная рыбка во всех проявлениях. Ну, а мой простой рецепт запечённого окуня в фольге.

• морской окунь — 2 шт;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лимонный сок — по вкусу

Окунь обычно продаётся уже без головы. Две тушки морского окуня промыть и очистить от чешуи и внутренней чёрной плёнки, плавники и хвост подрезать ножницами.

На тушках с обеих сторон острым ножом сделать несколько поперечных надрезов (до кости)

Натереть окуня солью и перцем и полить лимонным соком(можно просто выдавить из лимона), стараясь попасть и в надрезы тоже. Уложить тушки на фольгу.

Плотно запечатать тушки фольгой. Можно оставить так рыбу на некоторое время, чтоб промариновалась, а можно и не ждать.

Положить «кулёчек» фольги на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Вот морской окунь и готов. Вкусный, нежный и полезный.

Рецепт 5: картошка в духовке с окунем морским и грибами

Рыба, запеченная в духовке с картошкой, луком и грибами, со сметаной и пряностями.

• Окунь морской
• Картофель — 7 шт.
• Лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 8 шт.
• Сметана — 3 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Приправы — 1,5 ч. ложки (по вкусу)
• Масло подсолнечное — 1-1,5 ст. ложки

Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Соединить лук с картошкой.

Добавить сметану (2 ст. ложки). Перемешать.

Посолить и добавить соевый соус.

Добавить приправы (1 ч. ложка).

Форму застелить фольгой. Выложить картофель с луком. Разровнять.

Шампиньоны нарезать пластинами.

Шампиньоны выложить поверх картошки.

Окуня очистить, снять кожу. Разрезать на порционные кусочки.

Выложить кусочки рыбы сверху картофеля. Посолить.

Посыпать приправой и смазать оставшейся сметаной.

Сбрызнуть сверху подсолнечным маслом.

Накрыть фольгой. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: морской окунь в сметане в духовке (пошагово)

Запеченный в сметане морской окунь можно приготовить и праздничному столу, и подать его к семейному обеду. Сложности приготовления рыбы в духовке состоят лишь в том, что вы должны будете правильно выбрать время, чтобы рыба получилась готовой, не не пережарилась. Благодаря сметанному соусу, морской окунь получается еще более сочным и мягким, поэтому это блюдо даже можно давать детям.

Если вы никогда не готовили эту замечательную рыбку, то фото приготовления запеченного в духовке окуня поможет вам это сделать без особых усилий. Единственное, о чем вы должны будете позаботиться — это хорошо почистить рыбу, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие косточки, которые могут испортить впечатление о приготовленном вами угощении.

• Морской окунь — 4-5 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана — 200 гр
• Вода — 2 стакана
• Лук зеленый или репчатый — 1 шт
• Лимон — по желанию
• Растительное масло — 50 гр
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень укропа и петрушки — 1 пучок

Приготовить вкусный, сытный и полезный обед из рыбы можно в течение одного часа. Чтобы морской окунь в сметане приготовился быстрее, замороженную рыбу выньте из морозильной камеры заранее — примерно за два-три часа. Свежую рыбу можно готовить сразу же.

Морской окунь — очень нежная рыба, в который не очень много косточек, но очень колючие плавники. Поэтому, чтобы приготовленный в духовке окунь в сметане был еще и безопасным, отрезайте плавники острым ножом или специальными ножницами. Также следует очень внимательно удалить все мелкие косточки.

Помытую и подготовленную рыбы режем порционными кусочками — 3-4 сантиметра, если рыбка не большая, можно будет готовить ее целиком. Для этого аккуратно отделите филе и переложите в глубокую миску.

Соль и перец лучше всего смешать и полученной смесью посолить кусочки филе.

Рыбу хорошо перемешать и при желании сбрызнуть соком от половинки лимона.

Морковь режем тонкими колечками или соломкой, но можно и воспользоваться обычной крупной теркой.

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук нарезать не большими кусочками.

Лук и морской слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла, это придаст запеченному в сметане окуню нежный привкус жареного.

Обжаренные овощи переложить на противень, в котором будет запекаться рыба.

Кусочки филе морского окуня также слегка обжарить до образования нежной румяной корочки. Если вы хотите чтобы соус был более густым, перед обжариванием обваляйте рыбку в муке.

Несколько ложек сметаны развести водой, чтобы получилась смесь, похожая на кисель. Не забывайте добавить соль и перец.

Обжаренную рыбу переложить сверху овощей на противень и залить сметанной водой.

Ставим противень в разогретую духовку и запекаем примерно 30 минут. Проверить готовность окуня очень просто — рыба должна стать мягкой. Перекладываем кусочки филе в сметане на удобную тарелку.

Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и посыпать сверху. Тушеный в сметане морской окунь можно подавать в качестве самостоятельного блюда или великолепной закуски, поэтому не расстраивайтесь, если несколько кусочек рыбы останется.

Рецепт 7: морской окунь в духовке с овощами (с фото)

• Окунь морской (средних, общий вес 850 гр) — 2 шт
• Лук репчатый (средних, примерно 600 гр) — 6 шт
• Помидор (средних, примерно 800 гр) — 6 шт
• Лимон — ½ шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец черный — ½ ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 50 мл
• Шафран

Я взял два окунька общим весом примерно 850 гр. Помыл, очистил от внутренних пленок. Чистить чешую смысла нет, она растворится во время приготовления. Часть лука нарезал кольцами и уложил на дно посуды (у меня стеклянная, продолговатой формы, которую держу специально для запекания рыбы). На лук уложил рыбу.

Нарезаем помидоры…

И вторую часть лука на четвертинки.

Чеснок мелко нарубил, положил его в чашку вместе с солью и перцем, выдавил сок из половинки лимона и налил 50 мл оливкового масла.

Все это тщательно перемешал.

Шафран залил кипятком и дал настояться 10 минут.

Плотно обложил рыбу четвертинками лука и помидор срезами вверх.

Полил настоем шафрана, а затем смесью из чеснока с лимонным соком и маслом.

Форму поставил в духовку разогретую до 140-150 градусов на 1 час и 20 минут. Такое длительное время нужно для того, чтобы раскрылись новые ароматы и все наши ингредиенты обогатились вкусами своих соседей. Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можете не беспокоиться, рыбка не пересохнет, а луку и помидоркам это только на пользу.

Вот такая получилась красота. Приятного аппетита!

Рецепт 8, пошаговый: морской окунь в духовке целиком

• Окунь морской 3 шт
• Лимон 1.5 шт
• Оливковое масло 3 ст. л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Разогрейте духовку до 180 гр. Рыбу, очищенную и без головы, вымойте и обсушите. Натрите солью и перцем снаружи и внутри. Выложите рыбу в жаропрочную форму.

Лимон нарежьте тонкими кружками. Часть ломтиков положите внутрь рыбы, часть выложите сверху. Сбрызните оливковым маслом.

Запекайте в течение 30 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 9: морской окунь, запеченный в духовке

Морской окунь очень популярная рыба в кулинарии практически всех стран мира. Это не только вкусная, но и очень полезная рыбка, содержащая уйму витаминов. Сегодня у меня праздник, день рождения мужа. Отмечать будем в узком семейном кругу, поэтому решила приготовить что то необычное. Буду делится с вами приготовлением морского окуня в духовке. Бегите за рыбкой, мы начинаем!

• 2 шт.Морской окунь
• 3 шт.Помидор
• 2 шт.Дольки чеснока
• 2 шт.Лук
• 2 щепотка специи: соль, душистый перец, имбирь, мускатный орех, семена кориандра.
• 1 ст. лож.Мука
• 1 шт.Лимон
• 1 100 гр. ст.белое вино

У меня был морской окунь, поэтому с вечера я его достала из морозилки чтоб разморозить. Не размораживайте рыбу, на открытом воздухе. Переложите ее на верхнюю полку холодильной камеры, за ночь рыбка разморозится…

Утром окуней нужно почистить и обрезать плавники, сразу предупреждаю сделать это будет не легко, но вы уж постарайтесь. Отрежьте рыбе голову и тщательно вымойте тушку.

Теперь нам нужно растолочь морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. Сделать это можно в ступки. Нам нужно будет около чайной ложечки смеси специй.

Тушки аккуратно натираем специями, укладываем в глубокую емкость, добавляем пару листочков лаврушки, сбрызнем все соком лимона зальем вином. Оставим мариноваться на 1 час, после рыбку перевернем и оставим еще на 1 час.

Займемся овощами. лук нарежем кольцами и обжарим в оливковом масле до румяности. Переложим в отдельную посуду.

Помидоры мы ошпарим кипятком, снимем с них кожицу, и нарежем очень тоненькими слайсами. Зелень укропа и петрушки мелко порубим.

Теперь рыбку вытащим из маринада(маринад не выливайте), обсушим бумажным полотенцем, запанируем в муке и обжарим с обеих сторон в оливковом масле до румяной корочки. на очень сильном огне. После огонь убавим и будем жарить рыбку с двух сторон около 5 мин.

Овощи делим пополам, форму для запекания смажем оливковым маслом, выложим половину приготовленных помидоров и посыпать зеленью с тертым чесноком, далее укладываем половину жареного лука и лавровый лист из маринада, сверху укладываем тушки.

На рыбу выложим оставшейся лук, зелень, помидоры. Рыбу полить половиной стакана маринада.

Запекаем рыбку в заранее разогретой духовке при 240 градусах. Обязательно каждые 5 — 7 мин. поливайте ее соком, чтоб верхние помидоры и сама рыбка не высохли.

Подают морской окунь в отельной тарелке, выложим сверху овощи и полив маринадом что остался после запекания.

Рецепт 10: окунь морской с овощами и зеленью

Эта рыбка весьма вкусна, готовить ее можно по универсальным рецептам, которые подходят для речного окуня, леща или карася. Отличительной чертой морского окуня является его окрас — свежая рыба имеет красноватый оттенок. Запеченный вариант приготовления несомненно оценится вами по достоинству. Подробности читаем далее.

• Морской окунь 1 шт (500 гр)
• Перец болгарский 1 шт
• Картошка 2–3 шт
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Помидор 2 шт
• Уксус (виноградный) 2 ст. ложки
• Маслины 10 шт (для украшения)
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Зелень 2 ст. ложки (петрушка и базилик)
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Имбирь сухой по вкусу

Окунь должен быть охлажденным на момент приготовления блюда. Размораживать лучше при комнатной температуре. Почистите рыбу от чешуи: для этого возьмите одной рукой за хвост, а другой скоблите ножом по направлению к голове. Если вы занимаетесь этим не часто и чешуйки разлетаются попробуйте делать тоже самое в целлофановом пакете. Отрежьте голову и выпотрошите внутренности. Промойте разделанную рыбу в воде, обязательно уберите черную пленочку внутри, чтобы не было горечи. Чистого морского окуня натрите солью, молотым черным перцем и зеленью внутри и снаружи. В таком состоянии оставьте на 30 минут.

Овощи вымойте и почистите. Картофель, морковку и сладкий перчик нарежьте небольшими кубиками. Помидорку — не слишком тонкими полукольцами или дольками. Лук нарежьте потоньше кольцами. Его нужно замариновать, для этого положите его в миску, полейте уксусом и посолите. В таком состоянии отставляем пока просаливается рыба. Рыба запекается очень быстро, при этом овощи могут остаться сырыми, чтобы этого не произошло их нужно предварительно запечь. Проще всего это можно сделать в микроволновке. Для этого включаем ее на мощность 750-800 Вт и на 10-15 минут отправляем картофель, морковь и перец запекаться до полной готовности.

Возьмите противень или жароустойчивую посуду для запекания. Обязательно смажьте маслом. Выкладываем для начала рыбу, затем вокруг картофель морковь, лук (без лишней жидкости) и перец. Все посыпаем зеленью.

Поверх блюда выкладываем томат, так чтобы он закрывал все пространство вокруг окуня. Важно: последним штрихом нужно полить сверху все оливковым маслом в небольшом количестве, так чтобы блюдо в последствии не подгорело. В блюдо наливаем 100 мл горячей воды и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Время запекания варьируется от 45 мин до 1 часа.

Готовое блюдо украшаем маслинами и веточками свежей зелени. Подавать можно в том же блюде, где и запекался карась. Приятного аппетита!

Морской окунь (сибас) – одна из самых популярных морских рыб. Его мясо очень нежное и вкусное, а приготовить его можно любым доступным способом. К тому же в сибасе очень мало костей, что делает эту рыбу фаворитом у домохозяек.

Самый простой и быстрый способ – запечь морского окуня в духовке.

На три порции возьмем:

• тушку сибаса – 3 шт.;
• специи и соль – по вкусу;
• лимон, лимонный сок;
• немного воды и подсолнечного масла (для подготовки формы для запекания).

Если вы купили уже очищенного морского окуня, то вам нужно только отрезать плавники и промыть внутреннюю часть рыбы. Избавляться от плавников нужно очень аккуратно – они острые и могут причинить сильную боль.

После очистки засыпаем их солью, специями, поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться на 30-40 минут. Из специй лучше взять специальную приправу для рыбы, но если у вас такой не нашлось, используйте другие – те, что любите.

Через полчаса рыбу выкладываем в форму для запекания, внутрь каждой тушки вкладываем четверть кружка лимона. Благодаря лимону улучшаются вкусовые качества блюда, также лимон способствует лучшему перевариванию жирного мяса окуня. В форму наливаем немного подсолнечного масла и воды, чтобы дно было покрыто не более чем на 3-4 мм.

Посуду для запекания с окунем ставим в заранее разогретую до 190-200°С духовку и печем в течение 30 минут.

Морской окунь в духовке получается очень вкусным, с поджаристой корочкой. На гарнир обычно подают рис или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Морской окунь
относится к одним из самых вкусных рыб, содержит мало костей и это делает его очень популярным среди любителей рыбы. А приготовить его можно очень просто, достаточно запечь в духовке, добавив небольшое количество специй.

Ингредиенты

Для приготовления морского окуня, запеченного в духовке, понадобится:

морской окунь — 1 шт.;

соль, специи — по вкусу;

перец — лимонный (желательно) — по вкусу;

масло растительное и вода (на 1 стакан воды 3 ст. л. масла) — немного подлить в форму для запекания;

овощи (любые) — на гарнир.

Этапы приготовления

Обсыпать любимыми специями, солью и лимонным перцем. Лимонный перец очень подходит к рыбе, заменить его можно черным молотым перцем, но тогда обязательно сбрызнуть рыбу лимонным соком.

Положить морского окуня в форму для запекания, подлить растительное масло и холодную воду в таком количестве, чтобы было прикрыто дно формы, не больше 1 стакана. Добавить разрезанный лимон.

Форму с морским окунем отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку, запекать рыбку 30 минут.

Пока морской окунь запекался, на гарнир можно приготовить овощи. Овощи подойдут любые, выбирайте по своему вкусу, или те, что оказались в наличии на данный момент. Овощи достаточно быстро обжарить на растительном масле, не более 10 минут, пусть они остаются хрустящими.

Овощи посолить и добавить специи по желанию. Обжаривать все время помешивая, чтобы не пригорели.

в духовке в фольге, в рукаве, в мультиварке, в микроволновке, на пару, гриле, сковороде — самые лучшие рецепты с пошаговой инструкцией

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Рыба на пару под сырным соусом

Паровая скумбрия с картофелем

Рыба на чайной подушке

Кижуч на пару под соусом из клюквы, хрена и солений

Как выбрать морского окуня для приготовления?

• Прежде чем рассказывать о рецепте приготовления морского окуня, несколько слов нужно сказать о том, как его выбрать, ведь от качества рыбы зависит не только вкус блюда, но и здоровье ваших близких, а также вас самих.
• Чаще всего морской окунь продается у нас в магазинах в замороженном виде, поэтому определить его свежесть достаточно сложно. Обращайте внимание на количество льда на тушке. Если его много, он неравномерный, значит, рыба не единожды размораживалась/замораживалась. Лед на тушке должен быть равномерный и его не должно быть много.

Важен яркий цвет

• Также смотрите на цвет морского окуня. Для этой рыбы характерен яркий красный цвет, поэтому бледный розовый цвет тушки может свидетельствовать о ее несвежести.
• Конечно же, смотрите на то, не деформирована ли рыба, нет ли на ней содранной чешуи, не оторван ли хвост и т. д.
• Если покупаете свежую рыбу, посмотрите на ее глаза: мутные свидетельствуют о том, что рыба не первой свежести. Потрогайте тушку пальцем: слишком мягкое, расползающееся под руками мясо сигнализирует о том, что рыба испорчена. Ну, и, конечно же, запах. Если рыба имеет не естественный для ее нормального состояния запах, значит, она испорчена, и кушать ее категорически запрещено.

Как правильно приготовить?

Прежде всего хозяйку будет волновать вопрос о том, как долго тушить блюдо в мультиварке, какие можно добавить для вкуса специи и приправы и можно ли сразу же приготовить окуня с гарниром, используя паровой метод. И это правильно, ведь в 99% случаев мы просто обжариваем рыбу на сковороде в масле, предварительно ее запанировав в муке или сухариках либо тушим под овощным соусом. Иногда ее можно запечь, чтобы долго не возиться на кухне.

Однако и мультиварка не уступает в своих качествах обычной сковороде или духовке, к тому же при ее использовании требуется в разы меньше масла или других жиров. Блюдо можно приготовить на пару, значит, оно будет полезнее. А ведь рецепты окуня в мультиварке насчитывают не один десяток.

Классическая рецептура приготовления окуня предусматривает его обжаривание. Получается очень вкусно и быстро, да и набор продуктов можно найти на кухне любой хозяйки. Сочные ломтики рыбки очень понравятся вашей семье, но давайте уже приступим к самому рецепту.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ! Речные и морские рыбки содержат большое количество мелких косточек, а это значит, что маленьким деткам давать его категорически нельзя. Если хочется побаловать кроху этим продуктом, рекомендуется приготовить рыбные котлетки.

Суп из окуня

Для приготовления окуня в мультиварке вам потребуется:

• рыбка весом чуть более 1 кг;
• крупная поваренная соль – половина чайной ложки;
• свежемолотый (крупно) черный перец;
• 50 гр. несоленого качественного сливочного масла;
• 50 мл. подсолнечного масла без запаха.

Морской окунь в духовке в фольге

Приготовить такую рыбу в фольге проще простого. Для того чтобы справиться с этим процессом вам не потребуется много времени и особые знания, ну, а результатом вы уж точно останетесь довольны.

• Морской окунь – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Соль, перец
• Розмарин свежий – 1 веточка

Из духовки
Теперь можно переходить к приготовлению самого блюда.

• Если тушка замороженная, значит ее нужно разморозить. Делать это нужно не спеша, не применяя горячую воду, микроволновую печь и т. д. Разморозка должна осуществляться естественным путем, при комнатной температуре или в холодильнике.
• После этого вымойте рыбу, очистите ее изнутри и снаружи, еще раз промойте.
• Лимон вымойте, ошпарьте кипятком, нарежьте не очень толстыми дольками.
• Тушку морского окуня сдобрите солью и специями, не забудьте сделать это и внутри рыбы. Теперь по всей тушке сделайте неглубокие надрезы ножом для лимона.
• В каждый надрез поместите дольку лимона. Остальные дольки поместите в брюхо рыбе, однако, это можно не делать, если вы не любите лимон и вкус, который он придает блюду.
• Поверх тушки или в брюхо положите небольшую веточку розмарина.
• Заверните тушку в фольгу и, положив на противень, отправьте в разогретый духовой шкаф на полчаса.
• Спустя это время разверните фольгу и дайте рыбе 7 мин., чтобы подрумяниться.
• Перед подачей розмарин и лимон из брюшка можно достать, а можно оставить в качестве украшения блюда.

Морской окунь в духовке в рукаве

Морской окунь, приготовленный в рукаве, получается очень нежный и сочный. Дабы блюдо получилось еще сытнее, вкуснее и питательнее, мы предлагаем запечь тушки морского окуня в рукаве вместе с овощами.

• Тушка морского окуня – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Кукуруза или горох — консервированный или замороженный – 100 г
• Соевый соус – 20 мл
• Сок лимона – 10 мл
• Оливковое масло – 30 мл
• Соль, перец, орегано, базилик

С овощами

• Изначально нужно подготовить рыбу, так как этот процесс наиболее время затратный. Подготовьте рыбу.
• Теперь нужно замариновать тушки. Для этого натрите их со всех сторон солью и пряностями, а после поместите в смесь сока лимона, соуса и оливкового масла. Дайте замариноваться в течение получаса.
• Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами. Желательно, чтобы лук был сладкий и не перебивал вкус морепродукта.
• Очищенную морковь потрите на крупную терку.
• Вымытые томаты нарежьте кольцами средней толщины. Если они маленькие, оставьте целыми.
• Возьмите рукав, положите в него томаты, сформировав из них «ковер» для рыбы.
• Поверх томатов положите морковь, лук и кукурузу или горох.
• На овощи отправьте маринованные тушки морского окуня.
• Завяжите рукав, сделайте в нем несколько проколов, чтобы собирающийся воздух мог выходить из него.
• Поместите рукав на противень, а противень в разогретый духовой шкаф на 45 мин.
• Спустя это время проверьте готовность рыбы и по необходимости доготовьте ее.
• По желанию за 10 мин. до окончания процесса приготовления блюда вы можете разрезать рукав и дать морскому окуню подрумяниться.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления взять окуня, морковь, перец, лук, стебли петрушки, лимон, масло, соль, перец.
2. Рыбу почистить.
3. Разделать на филе.
4. Поперчить, посолить, полить лимонным соком.
5. Смазать маслом и дать немного пропитаться полученным маринадом.
6. На дно пароварки уложить слой стеблей петрушки.
7. На них уложить рыбное филе.
8. Тонкую соломку сладкого перца.
9. Выложить полукольца лука.
10. Стружку моркови.
11. Поставить кастрюлю над кипящей водой, закрыть крышкой и оставить на 30 минут, при медленном кипении воды.
12. Добавить лавровый лист и ещё подержать минут 8-10. Всё, рыба готова. Очень вкусно и ароматно!

Подробности

Морской окунь очень вкусная и полезная рыба. Из нее готовят множество разнообразных блюд. Современным хозяйкам не составит проблем приготовить морского окуня в пароварке, так как рецепты приготовления довольно простые. Приготовленная на пару рыба, сохраняет все полезные свойства.

Если вы придерживаетесь правильного питания или у вас маленькие детки, приготовьте по нашим простым рецептам вкусное блюдо, которое обязательно всем понравится и доставит удовольствие, тем самым вы разнообразите привычное домашнее меню и получите от этого огромную пользу.

Морской окунь в мультиварке

Мультиварка дает возможность хозяйкам готовить вкусную и полезную пищу, именно поэтому рецепт морского окуня, приготовленного в этом девайсе, должен быть на каждой кухне.

Получается рыба очень нежная, питательная и ароматная. Дабы усилить вкус блюда, мы приготовим его под сырным соусом.

• Тушки морского окуня – 2-3 шт.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Сыр – 170 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Майонез – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 25 мл
• Оливки – 10 шт.
• Соль, перец, паприка, эстрагон

Идеальная подача

• Подготовьте рыбу. Теперь приступим к ее маринованию. Натрите тушки солью, пряностями по вкусу, сбрызните соком лимона и оставьте на 25 мин.
• Сыр натрите на терку. Желательно использовать именно сыр, а не сырный продукт, в таком случае соус получится гораздо вкуснее, его вкус будет более сливочный.
• Оливки нарежьте кружочками.
• Яйца взбейте, добавьте к ним майонез и тертый сыр, перемешайте получившуюся массу. По желанию можно добавить в соус немного сливок, дабы он был более жидкий. Посолите и поперчите соус.
• Емкость мультиварки смажьте маслом, поместите в нее маринованные тушки.
• Включите прибор на режиме «Запекать/Печь», готовьте блюдо на данном режиме 25 мин.
• Спустя указанное время откройте мультиварку и полейте рыбу ранее приготовленным соусом. Готовьте блюдо на ранее установленном режиме еще 20-25 мин..
• Перед подачей посыпьте тушки нарезанными оливками.

Морской окунь – немного общей информации

Морской окунь – яркий представитель водной фауны, который отличается наличием вкусного, полезного и питательного мяса. Имея огромное количество жира в своём составе, считается, тем не менее, диетическим продуктом, который полезен и для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, и для тех, кто просто хочет избавиться от парочки лишних килограммов и держать свою фигуру на высоком уровне. Приготовить эту рыбку можно по-разному: жарить, парить, тушить или варить – решать только кулинару, исходящему из предпочтений заказчика и его вкусовых качеств. По-любому, морской окунь получается эффектной закуской, питательным обедом или низкокалорийным ужином. Существует множество рецептов морской окунь в мультиварке, каждый из них по-своему интересен и имеет право на жизнь.

Морской окунь с рисом в духовке

Такое блюдо получается очень сытным и вкусным. В приготовлении же оно достаточно простое, поэтому вам не потребуется много времени и сил.

• Филе морского окуня – 450 г
• Рис – 170 г
• Лук – 2 шт.
• Сливки жирные – 270 г
• Сливочное масло – 20 г
• Оливковое масло – 20 мл
• Мука – 25 г
• Соль, куркума, карри, итальянские травы

С рисом

• Разморозьте филе морского окуня, посолите и сдобрите пряностями.
• Лук очистите, и нарежьте полукольцами.
• Рис хорошо промойте, до прозрачной воды. Поместите его в кастрюлю, влейте в емкость воду. Воды нужно столько, чтобы она покрывала рис на 3 см.
• Готовый рис выложите в форму, в которой вы будете запекать рыбу.
• Измельченный лук обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте его к рису.
• На чистой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем муку. Делайте это аккуратно, постоянно помешивайте содержимое сковороды, чтобы мука не взялась комочками.
• Как только мука приобретет карамельный цвет, начинайте вливать к ней сливки. Вливать их нужно тонкой струйкой, не переставая помешивать массу.
• После этого в соус добавьте соль и пряности, доведите до кипения и уберите с огня.
• На рис с луком выложите кусочки морского окуня, и полейте блюдо соусом.
• Поместите форму с вкусностью в разогретый духовой шкаф на 25 мин.
• По желанию подавайте блюдо, посыпав его зеленью, с добавлением любимых овощей.

Как правильно сделать консервы из окуня?

Отдельный вопрос – это консервы из окуня в мультиварке. Для этого необходимо порезать уже порционными кусочками. Затем нарезаем лук полукольцами, а морковь мелкими кусочками.

Теперь включите мультиварку на режим жарки. Наливаем туда растительное масло, а затем кладем лук, который обжариваем до золотистого цвета. Добавляем туда морковь и жарим все овощи пять минут.

После этого кладем туда томатную пасту и через несколько минут выложим рыбу (посоленную и поперченную). Заливаем одним стаканом кипятка и устанавливаем программу тушения. Она займет приблизительно 1 час 30 минут.

После звукового сигнала не спешите открывать крышку, пусть она еще немножко потушиться. Окунь в мультиварке станет еще нежнее. Затем кладем в баночки. Блюдо готово к употреблению.

Рыбу обязательно нужно есть хотя бы раз в два или три дня. Для тех, кто этим пренебрегает в силу разных обстоятельств, можно посоветовать морского окуня. Он считается очень вкусной и доступной по стоимости рыбой. Такой вид мяса хорошо усваивается и содержит калий, магний, фтор, йод, железо, витамины группы B, а также C, D, E, PP и жирные кислоты (Омега-З).

Морской окунь на пару

Морской окунь на пару – питательное и в то же время очень низкокалорийное блюдо, которое отлично подойдет для детей, людей, страдающих лишним весом и тех, кто не любит кушать слишком жирную пищу. Получается морской окунь не сухой, очень сочный и нежный.

• Тушки морского окуня – 2 шт.
• Соль, орегано, прованские травы
• Стручковая фасоль, морковь, перец – по желанию

На пару

• Для приготовления такого блюда нужно минимум продуктов и времени. Можно не добавлять к рыбе овощи, однако, приготовив ее именно таким образом, вы получите полноценное полезное блюдо.
• Итак, подготовьте тушки. По желанию нарежьте их кусочками или же оставьте целыми.
• Натрите рыбу солью и пряностями, оставьте мариноваться, а сами тем временем подготовьте овощи.
• По необходимости очистите овощи, вымойте и нарежьте.
• Готовить такое блюдо можно в пароварке, в мультиварке в специальной емкости для приготовления пищи на пару и с помощью старого способа – кастрюли и марли. Ради справедливости стоит отметить, что последний способ не подарит вам такое вкусное блюдо, как первые 2.
• Мы приготовим окуня на пару в мультиварке. Поэтому поместите овощи и рыбу в емкость для приготовления пищи на пару.
• В чашу мультиварки налейте примерно 0,5-1 л воды. Чтобы блюдо было ароматнее воду можно сдобрить черным перцем горошком, лаврушкой и т. д.
• Теперь поставьте емкость с овощами и окунем в мультиварку, закройте девайс и включите его в режиме «Варить/На пару».
• Готовьте блюдо 20 мин.
• Подавать можно, сбрызнув его лимонным соком или соевым соусом, посыпав зеленью или измельченными овощами.

Пошаговый рецепт

Приготовление начинается с подготовки продукта. Промыть рыбку в холодной проточной воде и очистить от чешуи при помощи специального ножа. Если окунь не потрошеный, избавиться от внутренностей и еще раз тщательно сполоснуть в воде.

Срезать у продукта плавники и удалить голову, можно отрезать хвостик. Обсушить рыбину бумажными кухонными полотенцами. Теперь ее необходимо порезать на порционные кусочки небольшого размера, чтобы рыбка быстро приготовилась и осталась при этом сочной и нежной.

Смешать крупную соль и свежемолотый перец и этой смесью натереть кусочки нарезанной рыбки. Чтобы специи эффективнее проникали внутрь мяса, на поверхности рыбины можно сделать небольшие косые надрезы острым ножом, стараясь не прорезать очень глубоко нежную мякоть. Тогда не получится тушеный вид у продукта, и он равномерно обжарится.

Включить мультиварку, установив режим «Жарка» или «Выпечка», положить на дно кусочек сливочного масла, и после того как он начнет плавиться, добавить подсолнечное масло.

Выложить в горячее масло кусочки рыбки и обжаривать с каждой стороны не менее 5–7 минут до появления золотистой и хрустящей корочки.

Если окунь готовится целым, то и время обжаривания необходимо будет увеличить

Крышку прибора можно ненадолго прикрыть, чтобы кусочки окуня пропитались паром, ведь эту рыбку желательно доводить до полной готовности. Обжаренное филе или ломтики выложить на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир и масло.

Подавать окунь к столу можно как в горячем, так и в холодном виде, с гарниром из картофельного пюре и салатом, нарезанным из сезонных овощей, приготовить вкусный сливочный или томатный соус для подачи.

Морской окунь на гриле

Чаще всего на гриле готовят мясо и овощи, однако, это совсем не значит, что на нем нельзя приготовить рыбу. Морской окунь на гриле – вкуснейшее лакомство, которое придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.

• Тушки морского окуня – 3 шт.
• Соевый соус – 30 мл
• Лимон – пол шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 20 мл
• Лук – 1 шт.
• Салатные листья – 5 шт.
• Помидоры черри – 5 шт.
• Соль, перец белый, имбирь, эстрагон, итальянские травы

С дымком

• Лимон обдайте кипятком, нарежьте тонкими дольками.
• Чеснок очистите и пропустите через пресс.
• Лук очистите, и нарежьте полукольцами или кольцами.
• Соедините соус, лимон, чеснок и масло.
• Салатные листья и томаты вымойте, они нам нужны для оформления блюда. Помидоры порежьте пополам.
• Натрите тушки солью и пряностями, а после ранее приготовленным маринадом. Оставьте рыбу мариноваться в течение получаса.
• Теперь осталось только пожарить окуня на гриле. Жарить такую рыбу нужно не очень долго, иначе она станет сухой и не особо вкусной. Будет достаточно обжарить ее с каждой стороны по 5 мин.
• Теперь на блюдо подходящего размера выложите салатные листья. На них выложите тушки. По бокам положите половинки помидоров черри и подавайте к столу.

Морской окунь на сковороде

Конечно же, нельзя не вспомнить о рецепте приготовления морского окуня на сковороде. Такой способ приготовления окуня, как в принципе и любой другой рыбы, весьма обычен для нас, однако, это не значит, что блюдо в итоге получается менее вкусным и менее аппетитным. А чтобы блюдо получилось сытнее, мы приготовим его с рисом и овощами.

• Тушки морского окуня – 2 шт.
• Сок лимона – 10 мл
• Соль, тимьян, майоран, зелень сушеная
• Подсолнечное масло – для обжаривания
• Спаржевая фасоль — для украшения

На сковороде

• Рыбу подготовьте для дальнейшего приготовления. Затем натрите ее солью и специями и дайте замариноваться в течение получаса. После сбрызните лимонным соком.
• Раскалите в сотейнике немного масла и выложите в него кусочки окуня. Жарится рыба очень быстро, с каждой стороны достаточно обжаривать ее в течение 4-5 мин. Огонь под сковородой должен быть средним.
• Теперь выложите на большое блюдо спаржу и кусочки рыбы, подавайте к столу.

Окунь с овощами на пару в мультиварке

Речной окунь на пару – диетическое блюдо. Готовится просто, ингредиентов минимум – рыба, соль, специи. Однако можно сделать это блюдо более насыщенным, заодно снабдив его овощным гарниром.

Ингредиенты

Полкилограмма филе окуня или чуть больше, если берется целая рыба

Большая луковица

Морковка

Несколько помидоров черри или один большой

Две-три картофелины

Специи – прованские травы, приправа для рыбы или любые другие

Чуть-чуть оливкового масла.

Способ приготовления

Если рыба целая, ее подготовить, очистив и убрав плавники. Разделать на филе.

Филе обсыпать солью и специями, уложить на пластину для готовки на пару, смазанную маслом.

Лук нарезать кольцами и сложить поверх рыбы.

Морковку пошинковать брусочками или кружочками и уложить на лук. Чуть присолить по желанию.

Верхний слой – нарезанные помидоры.

Картофель очистить, порезать кружочками и обложить филе по краям.

Поставить в мультиварку в режим Пароварка на 20 минут – этого будет достаточно для готовности рыбы и овощей. Если картофель окажется сыроват, добавить 10 минут.

Морской окунь в микроволновой печи

Чаще всего микроволновую печь используют для разогревания остывших блюд, разморозки продуктов и т. д. и лишь немногие пользуются этим девайсом для приготовления пищи. А вместе с тем, блюда, приготовленные в микроволновке, получаются очень вкусные и ароматные.

Поэтому если в вашем холодильнике оказался морской окунь, а на кухне есть такой девайс, как микроволновая печь, обязательно попробуйте приготовить этот продукт в ней.

• Филе морского окуня – 2 шт.
• Перец красный – 2 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Баклажаны – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Растительное масло – 50 мл
• Соль, паприка, тмин, базилик, тархун

В микроволновке

• Филе морского окуня необходимо разморозить при комнатной температуре, промыть, а после нарезать средними кусочками. Далее сдобрите рыбу солью и пряностями.
• Перец вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
• Кабачок выберите не перезревший, молодой и вкусный. Вымойте овощ, нарежьте так же, как и томаты.
• Баклажан вымойте, очистите от кожицы и засыпьте солью на 10 мин. После хорошо промойте овощ, дабы смыть с него соль и горечь, которую она вытянула из баклажана.
• Чеснок пропустите через пресс, а лук порежьте полукольцами.
• В жаропрочную кастрюлю подходящего размера влейте масло, выложите филе и все овощи. Отправьте емкость в микроволновку.
• Микроволновую печь включите на максимальную мощность, и готовьте содержимое 7 мин.
• Затем добавьте к ингредиентам сметану и томатную пасту, а также еще немного соли и пряностей. Перемешайте продукты, и на указанной ранее мощности готовьте их еще 7-10 мин.
• Подавайте блюдо горячим.

Шашлык из морского окуня

Конечно же, гораздо чаще шашлык готовят из мяса, однако, шашлык из рыбы, тем более морской и вкусно замаринованной, получается не менее вкусный. Именно поэтому сейчас мы расскажем вам 2 очень вкусных рецепта, с помощью которых можно быстро и легко приготовить сочный, нежный рыбный шашлык из морского окуня.

Для приготовления шашлыка по первому рецепту вам потребуется:

• Филе морского окуня – 1 кг
• Сок лимона – 15 мл
• Соевый соус – 40 мл
• Имбирь, паприка, перец белый, соль
• Базилик свежий – 5 листочков

• Филе морского окуня нужно предварительно разморозить при комнатной температуре, а после нарезать кусочками подходящего размера.
• Сок лимона смешайте с соевым соусом.
• Базилик вымойте и мелко нарежьте, добавьте к соку лимона и соевому соусу.
• Филе посолите и сдобрите пряностями, добавьте к нему ранее приготовленный маринад и оставьте на полчаса.
• После этого наденьте кусочки рыбы на шампуры и обжарьте на углях.
• Учтите, что обжаривать маринованный рыбный шашлык нужно не долго, иначе он станет сухим и не вкусным. С каждой стороны обжарьте шашлык в течение нескольких мин.

Шашлычок
Для приготовления шашлыка по следующему рецепту подготовьте такие продукты:

• Филе морского окуня – 1 кг
• Луковица сладкая – 2 шт.
• Сметана домашняя – 200 мл
• Соль, прованские травы, паприка

• Филе рыбы разморозьте так, как указано в предыдущем рецепте, вымойте его и нарежьте средними кусочками.
• Лук очистите, и нарежьте кольцами.
• Соедините все ингредиенты, добавьте в емкость соль и пряности. Дайте рыбе замариноваться в течение получаса.
• Спустя это время обжарьте шашлык на углях.
• Подавать такие блюда можно со свежими и маринованными овощами, а также гарнирами, например, отварным рисом, запеченными овощами и т. д.

Морской окунь поистине вкуснейшая и полезнейшая рыба, которую можно приготовить совершенно разными способами. Поэтому выбирайте понравившийся рецепт, запасайтесь нужными продуктами и вдохновением и готовьте. Такие блюда однозначно будут по достоинству оценены вашими родными и вами.

Морской окунь (красный) в духовке

Диетологи не устают повторять, что запекание – лучший способ приготовления рыбы. Полезные свойства её полностью сохраняются, калорийность значительно снижается, а у рыбки подчеркивается натуральный вкус и аромат. Красный морской окунь, запеченный в духовке – тому подтверждение.

Приготовить рыбу в духовой печи можно целиком, порезав стейками или разобрав на филе. Чтобы сохранить сочность окуня, предпочтительнее запекать его в фольге или специальном пакете-рукаве. А чтобы рыбке не было скучно, состав рецепта дополняют картошкой, рисом, разнообразными овощами. Гурманы любят обилие удачно сочетаемых приправ, различные соусы. Рецепты, предложенные в данной подборке, отвечают всем требованиям и пожеланиям. Вам осталось только выбрать и приступить к работе.

Морской окунь, замеченный в духовке с лимоном, луком, морковью – простой рецепт

Освоим данный рецепт, вы с легкостью справитесь с остальными.

Возьмите:

• Морской окунь – 2 тушки.
• Луковица.
• Морковка.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Подсолнечное масло – по необходимости.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Лимон.
• Перец молотый, соль, приправы для рыбы.

Пошаговый рецепт:

Почистите и выпотрошите тушки окуня. Хорошенько ополосните, сделайте во всей длине несколько неглубоких надрезов.

Посолите тушку со всех сторон и изнутри, сдобрите перчиком. Натрите приправами для рыбы.

Обрызгайте лимонным соком (можно использовать отжатый из лимона). Пролейте небольшим количеством подсолнечного масла. Оставьте подготовленную рыбу на столе мариноваться минут на 15-20.

Нашинкуйте луковице кружочками, морковку настрогайте аналогично, колечками.

Слегка промаслите жаропрочную форму. Разбросайте луковые колечки. Меж ними расположите морковку.

Наверх уложите рыбные тушки. Положите по маленькому кусочку сливочного масла.

Поделите лимон кружочками, распределите по рыбе.

Поместите в духовку на 25 минут при 180 о С. Одновременно с окунем я запекла в фольге картошку. Вот такое красивое блюдо получилось в итоге.

Если не хотите долго возиться с чисткой рыбки, погрузите её тушку на пару минут в крутой кипяток, тогда чешуйки легко отделятся. 

Стейки морского окуня в духовке – рецепт с картошкой

Здесь не нужно будет думать о гарнире, поскольку картофель – лучшее дополнение к рыбе.

Берем:

• Картофель – 5 клубней.
• Окунь – 2 тушки.
• Лук – 2 средние головки.
• Сливки – 100 мл.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Томатная паста – 15 гр. (допустима замена томатным соусом).
• Вода – ½ стакана.
• Соль, специи для рыбы, перец.

Как приготовить:

1. Подготовьте тушки рыбы к приготовлению, нарежьте стейками. Присолите, посыпьте перцем и рыбными специями из пакетика.
2. Почистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, лук нашинкуйте колечками. Обжарьте лук в масле до легкой румяности.
3. На дно формы выложите обжаренные луковые кольца, сверху выложите картофельную нарезку. Плесните чуть-чуть воды.
4. Поставьте заготовку на 10 минут в печь, разогретую до 180 о С.
5. Спустя заданное время достаньте рыбу. В небольшой плошке соедините томатную пасту со сливками. Разболтайте соус, залейте окуня.
6. Продолжите запекание, но уже при 200 о С. Время приготовления – 20 минут.

Вкусный морской окунь, запеченный в сметане

Чудесная вариация приготовления морской рыбы. Если не заботитесь о снижении веса, используйте майонез, будет вкуснее.

Потребуется:

• Рыба – 2 шт.
• Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
• Помидоры – парочка.
• Сыр – 100 гр.
• Луковица.
• Яйцо.
• Сметана (майонез) – 150 мл.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Лимон – ½ часть.
• Имбирный корень – кусочек.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Разделайте рыбины, выпотрошите, отрежьте головы, хвосты плавники.
2. Порежьте корень имбиря, засыпьте перец, соль. Разотрите смесь. Хорошенько натрите рыбу. Выдавите лимонный сок, обрызгайте окуня. Дайте промариноваться четверть часа.
3. Выложите в раскаленное масло на сковороду, быстро обжарьте.
4. Мелко порубите кубиками лук и грибы. Обжарьте в масле, оставшемся от жарки окуня до красивой золотистости.
5. Натрите кусок сыра крупной стружкой. Забросьте в плошку со сметаной. Вбейте яйцо, бросьте щепотку соли, старательно перемешайте заливку.
6. Уложите тушки в промасленную жаропрочную форму, рядом разложите обжаренные грибы с луком.
7. Залейте сметанным соусом. Готовьте в течение 15 минут при 190 о С.

Филе морского окуня в рукаве для запекания (видео)

Здесь вы найдете интересный вариант маринада для окуня. Благодаря приготовлению блюда в рукаве, рыбка сохранит всю свою сочность.

Как приготовить филе красного окуня в сливочном соусе

Необходимо:

• Филе рыбы – 4 шт.
• Болгарский перец красного и желтого цвета – по одному.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Сок лимона – 3 большие ложки.
• Сухое белое вино – 100 мл.
• Мука – большая ложка.
• Соль, смесь перцев.

Запекаем:

1. Разделайте тушку рыбы на филе, окропите соком лимона, отложите на 10 минут мариноваться.
2. Удалите из перцев семенную коробку, мякоть порубите кубиками. Сложите нарезку в небольшую кастрюльку, полейте вином. Поставьте на плиту, прогревайте под крышкой 2-3 минутки. Затем выключите конфорку, перцы разотрите в пюре.
3. Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Остатки настрогайте кубиками, разложите по дну.
4. Выложите рыбку, влейте вино, посолите, просыпьте перчиком.
5. Спрячьте заготовленные тушки под фольгу, хорошенько закрепите. Поместите в духовку на 8-10 минут.
6. Вытащите форму, перелейте выделившийся сок в миску. Добавьте пюре из перца, яйцо, пряности, соль.
7. Размешайте соус, залейте рыбу. Верните в печь, запекайте еще 10-15 минут.

Как запечь морского окуня целиком с овощами

Необычный соус прекрасно раскрывает и подчеркивает мягкий вкус окуня. Рыбка получится хрустящей, с корочкой.

Понадобится:

• Окунь – 2 тушки.
• Лимон.
• Сухое белое вино – ½ стакана.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Брокколи.
• Сельдерей, черешковый.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Прованские травы, соль, белый перец.
• Голландский соус – по вкусу.

Как запечь:

1. Выпотрошите окуньков, счистите чешую, хорошенько промойте, обсушите бумажными салфетками.
2. В небольшой мисочке сделайте маринад, смешав прованские травки, белый перец, соль и оливковое масло. Старательно разотрите смесь. Натрите тушки снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 20 минут.
3. Сделайте по всей тушке неглубокие надрезы, достаточные для того, чтобы вставить в них полукружья лимона.
4. Разделите на соцветия капусту брокколи, стебли сельдерея нарежьте кусочками в 3-4 сантиметра.
5. Промажьте донышко жаропрочной формы маслом, разложите соцветия капусты, кусочки сельдерея. Чуток присолите, посыпьте травами.
6. Выложите поверх овощей тушки окуня. На каждую рыбку положите порезанное кусочками сливочное масло.
7. Пролейте заготовку вином.
8. Поместите форму в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время приготовления определите сами. В зависимости от величины рыбы у вас уйдет от25 до 40 минут. И готовности вам подскажет красивая корочка на поверхности тушки.
9. При подаче выложите на тарелку рыбу, рядом положите овощи. Щедро пролейте блюдо голландским соусом.

Морской окунь, запеченный целиком в фольге в горчичном соусе

Очень простой и вкусный рецепт приготовления рыбы целиком. Благодаря запеканию в фольге, блюдо получится невероятно сочным.

Понадобится:

• Морской окунь целиком.
• Горчица – маленькая ложка.
• Майонез – 2 маленькие ложки.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Перец, соль.

Запекаем:

1. Подготовьте тушку рыбы к запеканию: почистите, выпотрошите. Вырежьте жабры, если решите готовить с головой. Оставлять хвостовую часть и плавники – решайте сами.
2. Смешайте в плошке майонез с горчицей, натрите тушку. Сбрызните лимонным соком.
3. Постелите на противне лист фольги, оставив длинный хвост для заворачивания. Выложите рыбу, накройте фольгой, надежно закрепите края.
4. Готовьте при 200 о С в течение 30 минут. Если хотите румяную корочку, за 5-10 минут до окончания приоткройте фольгу.

Морской окунь, запеченный по-ливорнски

Типичный рецепт запекания рыбы в Средиземноморье. Ливорно расположен на границе Лигурии и Тосканы, что в Италии. Красивое, яркое блюдо с приправами, характерными для кухни этой страны.

Понадобится:

• Филе окуня – 500 гр.
• Помидоры черри – 100 гр.
• Лук – 80 гр.
• Анчоусы – 50 гр.
• Каперсы – 40 гр.
• Маслины – 6 шт.
• Белое вино – 50 мл.
• Оливковое масло – 70 мл.
• Рубленая петрушка – 10 гр.
• Базилик, свежий – 5 гр.
• Орегано – 3 гр.
• Соль, перец.
• Мука для панировки.

Приготовление:

1. Почистите рыбу, поделите на филе. Обваляйте мукой, выложите в раскаленное оливковое масло на сковороду.
2. Быстро обжарьте кусочки до легкой румяности. Переложите в тарелку.
3. Плесните на сковородку немного масла, выложите порезанную кубиками луковицу. Чуток обжарьте, влейте вино. Сделайте мощность огня тише, выложите порезанные кубиками помидоры.
4. Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте каперсы и анчоусы. Продолжайте готовить, пока компоненты не станут мягкими.
5. Не увеличивая силы огня, заложите маслины, кусочки рыбы. Накройте сковородку крышкой.
6. Переставьте сковороду в духовку, прогретую до 200 о С. Время запекания — 10 минут. При подаче посыпьте петрушкой, базиликом.

Как вкусно приготовить окуня с рисом

Состав:

• Рыба – 800 гр.
• Рис – 300 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Томатный соус – стакан.
• Сливки – ½ стакана.
• Базилик, соль, приправы для рыбы.

Как запечь:

1. Разделайте тушки на филе, приправьте солью, специями.
2. Заранее сварите яйца и рис (до полуготовности).
3. Порубите мелким кубиком яйца.
4. Крупно натрите сыр. Добавьте в плошку с остывшим рисом, перемешайте.
5. В форму для запекания выложите половину рисовой массы. Сверху разместите рыбное филе. Посыпьте рубленным яйцом.
6. Накройте оставшимся рисом.
7. Отдельно соедините томатный соус со сливками, залейте блюдо.
8. Готовьте при 200 о С на протяжение 15-20 минут.

Видео-рецепт: красный окунь в фольге

Очень простой рецепт, и если вы не уверены в своём кулинарном мастерстве, обязательно следуйте советам автора ролика. Приятного аппетита!

Окунь морской красный: рецепт для духовки с фото

Любая рыба полезна, но морская — больше всего.

Читай также: На закуску: форшмак с картофелем и яйцами

Красный морской окунь отличается от своего речного сородича наличием меньшего количества костей, поэтому она более сочная и нежная. Морского окуня лучше всего запекать в духовке, в то время как речного предпочтительнее жарить. Рецептов приготовления морского окуня очень много, лучше готовить рыбу целиком.

Приобретая морского окуня в торговых сетях, следует обратить внимание на некоторые особенности рыбы. Рекомендуется приобретать рыбу ярко-красного оттенка, а если приподнять чешую, то кожица у нее будет белой. У свежей рыбы плавники и жабры яркие, без намека на серость. Глаза у рыбы не должны быть мутными, это говорит о том, что она давно лежит на прилавке. Если продается филе морского окуня, то цвет мяса должен быть белым с розовым, но не желтым оттенком. На филе должно быть минимум льда.

Читай также: Хачапури по-аджарски: видео-рецепт приговления

Перед приготовлением рыбу разделывают: снимают чешую, плавники и хвост отрезают, удаляют голову, очищают от внутренностей и черных пленок.

Приготовление:

1. Сделать поперечные неглубокие надрезы на всех сторонах рыбы через каждых 2 см.
2. Натереть тушки солью, перцем снаружи и изнутри.
3. Нарезать лимоны тонкими полукругами.
4. Вымыть и просушить зелень.
5. Положить в брюшко каждой рыбы веточку зелени, пару кусочков лимона, 25 гр. сливочного масла.
6. Разложить рыбины на 4 отдельных листа фольги, полить растительным маслом. Завернуть в плотные конверты.
7. Запекать 30 минут при температуре 200 градусов.
8. За несколько минут до полной готовности открыть фольгу, чтобы на тушках образовалась золотистая корочка.
9. Подавать, вставив в каждый надрез по ломтику лимона.

Приятного аппетита!

Рецепт запеченного целого красного луциана с чесноком

Как приготовить красного луциана в духовке? — Кухня

При какой температуре нужно готовить красного луциана?

Чтобы избежать переваривания, проверяйте температуру мгновенным термометром.Красный окунь делается при температуре 137 градусов; вы можете предпочесть готовить меньше, от 125 до 135 градусов.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем достаньте из духовки.

Вы оставляете шкуру на красном луциане?

Так как это тонкая рыба, ее лучше всего готовить с кожей.Жарка с кожурой не только придает коже восхитительно хрустящую текстуру, но также сохраняет влагу и предотвращает разрушение рыбы.

Как запарить красного окуня в духовке?

Разогрейте духовку до 425 °. Положите рыбу на лист сверхпрочной фольги и положите сверху другой лист; сложите 3 стороны. Добавьте в пакет 1 столовую ложку воды и полностью закройте. Переложите рыбу на противень с бортиками и готовьте в духовке 30 минут, пока мякоть не начнет расслаиваться.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Алюминий значительно более склонен к выщелачиванию в пищу и в более высоких концентрациях в кислых и жидких пищевых растворах, таких как лимонный и томатный сок, чем в растворах, содержащих спирт или соль. Это исследование показывает, что алюминиевую фольгу нельзя использовать для приготовления пищи.

Красный окунь дорогой?

Красный окунь добывается круглый год и должен быть доступен круглый год; лучший источник — продавец рыбы с хорошей репутацией.Это может быть дорого, поэтому, если вы не можете найти или позволить себе красного окуня, вы можете заменить его другим видом.

Вы закрываете рыбу, когда запекаете ее?

Как долго запекать: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой духовке при 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу при температуре 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

При запекании рыбу нужно переворачивать?

Избегайте переворачивания рыбы, если вы совершенно не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена).Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности разрушения рыбы используйте две лопатки вместо одной.

Почему мой красный окунь резиновый?

Насколько он эластичный и жесткий, похоже, что рыба была пережарена. Попробуйте готовить намного меньше, и все будет в порядке. Рискну сказать, что на филе еще оставалась кожа. Кожа сжимается с другой скоростью, чем плоть, вызывая скручивание.

У красного луциана много костей?

У каждого филе люциана есть линия костей, которая идет от края филе к центру примерно на полпути.Лучше всего удалить эту линию костей перед приготовлением. Лучший способ удалить эти кости — просто сделать прорези с каждой стороны и сразу удалить всю линию.

Красный окунь с высоким содержанием ртути?

Однако некоторые крупные рыбы-долгожители содержат высокие уровни формы ртути, называемой метилртутью, которая может нанести вред развивающейся нервной системе будущего ребенка.

Можно ли приготовить рыбу на пару в духовке?

Плотно оберните противень алюминиевой фольгой. Готовьте рыбу на пару в духовке, пока она не станет твердой на ощупь, а мякоть станет непрозрачной и легко отслаивается при протыкании ножом для очистки овощей (проверьте, открыв сковороду), около 15 минут для тонкого филе, например, подошвы, и до 20-25 минут для более толстого филе лосося или морского окуня.

Какой хороший гарнир для красного луциана?

5 лучших гарниров к рыбе, приготовленной на гриле или овощам на пару. Более слоеную рыбу, такую ​​как двуустка, тилапия и камбала, лучше всего готовить на гриле или в духовке, завернутые в фольгу. Картошка. Картофель всегда является отличным гарниром, независимо от того, как вы его готовите — жареный, жареный или протертый. Макаронные изделия. Салат.

Как узнать, готов ли окунь?

Как определить, когда рыба закончилась Непрозрачный цвет. Когда начинаешь варить рыбу, она становится достаточно блестящей и полупрозрачной.Когда это будет сделано, рыба станет непрозрачной. Легко расслаивается вилкой. Когда рыба закончит готовиться, она расслоится вилкой (подробнее об этом далее).

Запеченный целый красный окунь — Средиземноморская латинская любовь

Опубликовано: 22 июня 2021 г. · Изменено: 22 июня 2021 г. автор: Sonila · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Если вы любите морепродукты, Запеченный красный окунь — это то, что вам нужно.Его так просто приготовить, затратив очень мало времени на приготовление. Для меня это не только прекрасная еда, но и пробуждает воспоминания о летнем отдыхе на берегу Средиземного моря.

Красный окунь, запеченный целиком

Искусство запекания целой рыбы

Хотя приготовление целой рыбы может показаться многим устрашающим, это действительно просто, и рыба будет намного вкуснее, чем филе. Вы можете сделать рыбу хрустящей снаружи и нежной внутри. Вам больше никогда не придется беспокоиться о сушеной рыбе.К тому же вкус прекрасный, и не надо маскировать его соусами.

Чем проще, тем лучше !! Основа — соль, оливковое масло и лимон. Чтобы приготовить целую рыбу, не нужно много. Тогда вы можете добавить больше аромата с чесноком и зеленью.

• По возможности покупайте свежую рыбу
• Убедитесь, что рыба чиста от внутренностей и чешуи.
• Приправляйте снаружи и внутри солью, оливковым маслом и лимоном, а также любыми другими добавками, которые вам нравятся.
• Выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока рыба не станет слоистой (это зависит от размера рыбы).Кожа становится золотисто-коричневой. Вы можете жарить пару минут, чтобы кожица стала хрустящей.
• Добавьте еще свежего лимона перед подачей и подавайте с большим свежим салатом.

Приправа для красного луциана

В этом блюде не много приправ, это достаточно простое блюдо. Тем не менее, несколько используемых ингредиентов имеют большое значение и создают восхитительный вкус красного луциана.

Блюдо с только что испеченными красными луцинами

Советы и примечания

Если вы никогда раньше не запекали рыбу целиком или не готовили красного луциана, вот несколько дополнительных советов, помимо приведенных ниже рецептов.

Красные луцианы, готовые к запеканию

• Попробуйте покупать рыбу уже чистой, это сэкономит ваше время. Кроме того, если у вас нет опыта в этом процессе, поначалу это может быть довольно сложно. Дома мы раньше чистили рыбу сами, но здесь, в США, кажется стандартным, что в большинстве мест продают рыбу уже чистой от внутренностей и чешуек, что идеально подходит для приготовления целой рыбы.
• Купите рыбу по дороге домой и начните готовить ее вскоре после того, как вернетесь домой. Если вы купили замороженную рыбу, разморозьте рыбу на ночь в холодильнике.Положите в миску или большую тарелку, чтобы она не попала на другие продукты в холодильнике.
• Red Snapper бывает разных размеров. В Средиземноморье и в некоторых других странах, где рыбу подают целиком, часто принято заказывать размер рыбы в ресторанном или семейном стиле на пляже. Обычно размер рыбы зависит от размера группы, в которой вы находитесь. Всегда приятно видеть, как к столу подносят большую рыбу, которую тут же разделят и подадут.Для своей семьи я обычно покупаю одну отдельную рыбу на человека весом около 1,5 фунта каждая. На семью из 4 человек я покупаю около 3 рыбок, и обычно дети делят одну.
• Соль — Мне нравится использовать крупную средиземноморскую морскую соль для этой рыбы. Для меня это действительно имеет значение.

Красный окунь, запеченный целиком

Запеченные целые красные луцианы отлично подойдут для семейного ужина в средиземноморском стиле. Подавайте с большим свежим салатом и наслаждайтесь!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Основной курс

Кухня Албанская, Средиземноморская

Порции 4 порции

Калорий 847 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 красных окуня примерно 1-1.По 5 фунтов
• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка средиземноморской морской соли
• 2 лимона, при необходимости можно добавить больше на гарнир
• 2 столовые ложки свежего укропа
• 1 чайная ложка свежего измельченного перца

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 425 градусов F.

• Убедитесь, что люцианы чисты изнутри, а чешуйки удалены. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Заправить оливковым маслом внутри и снаружи. Обильно добавьте морскую соль и перец внутри и снаружи каждой рыбы.

• Сбрызните форму для запекания оливковым маслом и убедитесь, что поверхность хорошо смазана маслом, чтобы она не была липкой. Добавьте рыбу и разложите так, чтобы все 3 уместились. Сделайте надрезы или надрежьте каждую рыбу по 2-3 надреза с верхней стороны. На разрезы добавить дольки лимона. Обильно сбрызните лимонным соком, внутрь и т. Д.

• Выпекайте около 25 минут или пока рыба не станет слоистой. Это немного зависит от толщины рыбы. Обычно кожа становится золотистой с коричневыми краями, когда она готова. Жарьте пару минут, если вам нравится хрустящая корочка.Не жарьте слишком долго, чтобы рыба не засохла.

• Подавать на блюде с зеленью по вашему выбору и большим салатом. Сбрызните рыбу на блюде большим количеством лимонного сока. Добавьте повсюду ломтики лимона, чтобы гости могли добавить еще лимона при подаче рыбы. Наслаждайтесь свежим :)).

• Предупреждение: у рыбы могут быть маленькие кости, старайтесь избегать их и помогайте детям разбивать рыбу на мелкие кусочки, чтобы они не съели мелкие кости.

Примечания

• Обрабатывайте большой скелет, когда вы едите рыбу, и следите за маленькими косточками.Чем крупнее рыба, тем легче обнаружить и удалить мелкие кости

Этикетка о пищевой ценности

Пищевая ценность

Красный окунь, запеченный целиком

Сумма на порцию

калорий 847
Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Мононенасыщенные жиры 14 г

Холестерин 250 мг 83%

000 мг

9 мг 83%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 139 г 278%

Витамин A 746IU 15%

Витамин C 40 мг 48%

Кальций 234 мг 23%

Железо 2 мг 903 9344% на суточную норму диета на 2000 калорий.

Nutrition

Калорийность: 847 ккалУглеводы: 5 г Белки: 139 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 250 мг Натрий: 2178 мг Калий: 2898 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Витамин C: 23 мг Витамин A: 2 г

Ключевое слово: красный окунь запеченный, окунь запеченный целиком, окунь жареный, окунь целиком

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, сохраните изображение ниже на своих досках в Pinterest. Не стесняйтесь задавать вопросы в комментариях или хвастаться своей версией этого рецепта в социальных сетях и отмечать меня :).

Домашний запеченный красный окунь

Другие рецепты морепродуктов

Не стесняйтесь проверить дополнительные рецепты морепродуктов в моем блоге:

Нравится:

Нравится Загрузка …

Целый красный окунь на гриле (жареный в духовке)

Целый красный окунь на гриле невероятно вкусен! Готовый за 25 минут и полностью приготовленный в духовке, это простой рецепт из цельной рыбы, который может приготовить любой. Он невероятно ароматный благодаря сочетанию используемых трав.Легкий рецепт ужина для всей семьи!

Нет гриля, нет проблем! Я покажу вам, как полностью приготовить рыбу в духовке. Я использовал здесь целого красного окуня, но принципы, изложенные в этом посте, применимы к любой другой рыбе.

Комбинация трав, за которую стоит умереть! Маринад, который наносится на эту рыбу, выводит ее вкус на совершенно новый уровень. Даже моя дочь, не любящая рыбу, была влюблена в этого целого красного луциана на гриле!

Ингредиенты из цельной рыбы на гриле

Для приготовления целой рыбы на гриле вам понадобятся следующие ингредиенты:

1.Целая рыба. Это можно купить на рыбных рынках.

2. Чеснок. Большое количество измельченного чеснока придает рыбе аромат

3. Травы. Сочетание тимьяна, петрушки и базилика делает рыбу безумно приятной на вкус!

4. Лимонный сок. Лимонный сок придает рыбе свежесть.

5. Масло . Оливковое масло или масло канолы подойдут.

5. Белый перец. Белый перец добавляет более интенсивную глубину вкуса, который хорошо сочетается с рыбой.Но используйте черный перец, если он у вас есть.

6. Порошок куриного бульона. Это придает рыбе больше вкуса, чем сама соль. Но соль можно использовать только для приправы рыбы.

7. Соль

Как приготовить на гриле красный окунь целиком

1. Рыбу очистить от чешуи, потрошить, обрезать плавники и тщательно промыть рыбу. Тщательно обсушите рыбу. Сделайте диагональные надрезы глубиной 4-5 дюймов по обе стороны от рыбы.

2.Измельчите чеснок, базилик и петрушку. Удалите листья со стеблей тимьяна.

3. Положите в миску зелень и чеснок. Добавьте лимонный сок, масло, соль, белый перец и порошок куриного бульона. Смешайте, чтобы получился маринад.

4. Натереть маринадом рыбу, проследив за тем, чтобы маринад проникал во все отверстия.

4. Запекать рыбу в духовке с температурой 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Затем жарьте 5 минут, чтобы получилась хрустящая корочка.

Где купить красный окунь целиком

Здесь, в Соединенных Штатах, я покупаю целую рыбу красного окуня в азиатских магазинах.В большинстве азиатских магазинов есть отделы морепродуктов, где можно купить целую рыбу.

Пусть у торговца рыбой чешуя и выпотрошите рыбу, чтобы вам было легче дома.

Советы по приготовлению идеальной рыбы, запеченной в духовке

1. Натереть рыбу травами и специями, дать ей мариноваться 30 минут. Это действительно позволяет ароматам проникнуть в рыбу.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой вместо алюминиевой фольги. Иногда рыба все равно прилипает к фольге, даже если вы ее смазываете.С пергаментной бумагой эта проблема решена. Рыба легко выскользнет из кастрюли.

3. Сначала запекайте рыбу, чтобы приготовить ее, затем обжарьте, чтобы добиться цвета и хрустящей корочки снаружи и придать ей вкус, как если бы она была приготовлена ​​на гриле на внешнем гриле. Жаровня в духовке готовит пищу на сильном прямом огне, как на открытом гриле. Но пока гриль готовится снизу, жаровня готовит сверху.

Что подавать с целиком красного луциана на гриле

Целый красный окунь на гриле

Целый красный окунь на гриле невероятно вкусен! Готовый за 25 минут и приготовленный в духовке, это простой рецепт из цельной рыбы, который может приготовить любой.Он невероятно ароматный благодаря сочетанию используемых трав. Легкий рецепт ужина для всей семьи!

Курс:

Обед

Кухня:

Афро-карибский

Порции: 4 порции

Калорийность: 174 ккал

Состав

• 1
  весь красный окунь (1 — 1 ½ фунта)
  чешуйчатый и выпотрошенный
• 10
  веточки
  тимьян
  листья срезаны со стеблей
• 6
  веточки
  петрушка
  рубленый
• 8
  листья базилика
  рубленый
• 5
  гвоздика
  чеснок
  рубленый
• 2
  столовые ложки
  рапсовое масло
  саб с оливковым маслом
• 1
  столовая ложка
  лимонный сок
  свежевыжатый
• ½
  чайная ложка
  поваренная соль
• ½
  чайная ложка
  куриный бульон в порошке
• ¼
  чайная ложка
  белый перец

Инструкции

1. В миске смешайте измельченный чеснок, петрушку, базилик и листья тимьяна.Добавьте соль, порошок куриного бульона, белый перец, масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

2. С помощью кухонных ножниц разрежьте рыбам плавники. Тщательно промойте, затем промокните насухо бумажными полотенцами хорошего качества или чистой кухонной тканью.

3. С помощью ножа сделайте диагональные надрезы глубиной 4-5 ½ дюймов с обеих сторон рыбы.

4. Разотрите половину смеси чесночных и трав по всей рыбе, втирая смесь в полость, а часть засыпьте в сделанные вами надрезы.Это обеспечит попадание приправы до кости рыбы.

5. Застелить противень пергаментной бумагой. Положите рыбу на противень и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ей замариноваться на столешнице в течение 30 минут (не нужно помещать рыбу в холодильник).

6. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (300 градусов Цельсия).

7. Снимите с рыбы полиэтиленовую пленку и поместите в предварительно разогретую духовку для приготовления.Дать готовиться 20 минут, затем вынуть рыбу и смазать небольшим количеством масла.

8. Установите духовку на жаркое. Поместите рыбу обратно в духовку и дайте ей поджариться около 5 минут или пока рыба не обуглится. Обязательно внимательно следите за рыбой, чтобы она не обгорела (функция жарки может быстро сжечь).

9. Достаньте рыбу из духовки и дайте ей постоять 5 минут перед подачей на стол!

Легко приготовить Рецепт целого желтохвоста, запеченного в духовке.

На приготовление этого вкусного целого луциана , запеченного в духовке , почти не уйдет времени для вашей семьи. Сочный и слоеный внутри, и восхитительно хрустящий и приправленный снаружи. Идеальное сочетание!

Может показаться, что пугает приготовление целой рыбы, но на самом деле это проще, чем вы думаете.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть разнообразную рыбу не реже двух раз в неделю. Этот рецепт запеченного в духовке целого желтохвостого луциана — отличный выбор для здорового питания.

Snapper обитает в Мексиканском заливе, водах Южной Атлантики и Карибского бассейна. Yellowtail и Red Snapper являются наиболее известными. Это белая рыба с мягким вкусом.

Но если красных луцианов довольно редки в вашем регионе, попробуйте другую белую рыбу: морской окунь, тилапию, треску, сом, пикшу, палтус, форель … и это лишь некоторые из них.

Всегда начинайте с самой свежей рыбы, которую вы можете купить, и готовьте ее в тот же день, когда покупаете.

Обычно я покупаю нашу рыбу в Publix , они всегда продают самую свежую рыбу.

Что мне нравится в Publix, так это то, что они даже включают рецепт для вашего удобства.

Красиво, правда?

На этот раз мы купили 4 желтохвостых луциана всего за 7,99 доллара за фунт. Я решил подготовить его по-другому, как вы можете видеть, вместо того, чтобы класть их плоско, как вы это делаете с филе.

Это выглядело намного лучше в реальной жизни, но поскольку моя команда была голодна, мне пришлось поторопиться с моими фотографиями, lol

Муженек сказал, что неудивительно, что мы редко выходим, если я могу поесть так дома!

Желтохвостый окунь, подается с :

Запеченный картофель : сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем, паприкой, итальянскими специями и сушеной петрушкой.

Рапини или брокколи rabe — это кладезь витаминов и минералов.

Нагрейте масло и растопите сливочное масло в большой сковороде, установленной на средне-сильный огонь. Добавить чеснок и варить до появления аромата. Добавьте рапини и бросьте в сковороду, чтобы нагреться. Посыпать тертым пармезаном и подавать.

Секрет приподнятых луцианов заключается в том, чтобы сделать несколько надрезов с обеих сторон и положить их сверху на половину нарезанного лимона, нарезанного стороной вниз. Легко и смотрится ВОПРОСИТЕЛЬНО !

Я люблю Рыба, запеченная целиком , но я бы никогда не заказала ее в ресторане, это довольно грязное блюдо со всеми этими костями.Дома — очень весело копать и загребать каждый кусочек этой вкусной рыбы.

Как запечь целиком желтохвостого окуня

Попросите продавца почистить, выпотрошить и очистить рыбу или сделайте это самостоятельно.

Поскольку

Snapper — рыба с очень мягким вкусом , вам нужно добавить немного приправы или много приправ.

• Убедитесь, что промойте и промокните рыбу как следует.
• Сделайте 3 прорезей или более с обеих сторон рыбы.
• Приготовьте смесь приправ , смешав топленое масло, морскую соль, перец, чесночный порошок, итальянскую приправу и выжатый лимонный сок.
• Хорошо перемешайте и отрегулируйте по вкусу .
• Выложите рыбу на противень, слегка промасленный и фольгой .
• Смажьте рыбу смесью приправ с обеих сторон, внутри полости и внутри прорезей.
• Вставьте решет измельченного чеснока или нарезанного лука и ломтиков лимона внутрь полости для рыбы.
• Вставьте ломтика лимона в прорези .

• Присыпка с добавлением красного перца , соли и сухой петрушки .

• Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 400 ° F , примерно 30 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться.
• Сбрызнуть лимонным соком и капнуть из приправы.
• Украсить свежей зеленью (петрушкой или вашими любимыми травами) и подавать.

Предложения по сервировке

Я просто подал этого восхитительного дегустационного красного луциана с домашним салатом из свежих продуктов.

Домашний салат:

Простой Салат из свежих овощей с весенним миксом, помидорами черри, огурцами, редисом, зеленым луком и сыром фета.

Заправка: оливковое масло первого отжима, смесь итальянских приправ, чесночный порошок и белый винный уксус.

Вы можете запекать картофель и овощи с помощью окуня и подавать их вместе.

Рис, кус-кус, разные злаки тоже подойдут к этой рыбе.

На самом деле я предпочитаю есть эту рыбу холодной на следующий день, но она восхитительна в горячем или холодном виде, на ваш выбор.

Мы не можем насытиться этим СУПЕР ВКУСОМ, и поэтому ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ — ЗАПЕЧЕННЫЕ ВЕСЬ БУМАЖНИК!

Купил еще два, на этот раз гораздо большего размера КРАСНЫЕ КНОПКИ !

Муженек сказал, что мы должны взять ВСЕ ИХ, он любит эту рыбу! Но они казались меньше внутри льда, на самом деле они были ОГРОМНЫМИ!

Почти 4 фунта, двое из них!

И на этот раз я получил ИДЕАЛЬНЫЙ ИНСТРУМЕНТ для работы —

Нож для филе рыбы Rhinoreto !

Необходимые инструменты для работы ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Я с трудом нарезал свою предыдущую рыбу обычным ножом.Этот, нарезает рыбу КАК МАСЛО!

Все готово и готово к выпечке! На этот раз я добавила тонко нарезанный картофель, так как он отлично запекается с рыбой.

Запеченный картофель: сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем, паприкой, итальянскими специями и сушеной петрушкой. Легкий!

ВАЖНО:

Я выпекал эти Snappers дольше, 45 минут при 400F, так как они были вдвое больше. Выпекайте, пока рыба не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой.(Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.)

ИДЕАЛЬНО ЗАПЕЧЕННЫЙ СНЕПЕР и картофель! Вам захочется вылить из рыбы все эти вкусные капли.

Красивая и вкусная белая мякоть внутри луциана, фаршированная дольками лимона и чесноком!

Целый желтохвостый окунь, запеченный в духовке

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

На приготовление этого вкусного блюда почти не нужно времени Запеченное в духовке Целый желтохвостый окунь для вашей семьи.Сочный и слоеный внутри, и восхитительно хрустящий и приправленный снаружи. Идеальное сочетание!

Ингредиенты

• 2 больших целых луциана или аналогичная белая рыба с умеренным вкусом (попросите продавца почистить, выпотрошить и очистить рыбу или сделайте это самостоятельно)
• 4 ст. сливочное масло топленое
• 1 ч. чесночный порошок
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка. перец
• 3 ст. выжатый сок лимона
• морская соль и перец по вкусу
• 2 ст.измельченный чеснок
• ломтики лимона
• сушеная петрушка
• свежая петрушка или ваша любимая зелень

Инструкции

1. Промойте и промойте рыбу.
2. Сделайте 3 или более разрезов с обеих сторон рыбы.
3. Приготовьте смесь приправ, смешав топленое масло, морскую соль, перец, чесночный порошок, итальянскую приправу и выжатый лимонный сок.
4. Хорошо перемешайте и отрегулируйте по вкусу.
5. Выложите рыбу на слегка смазанный маслом противень, застеленный фольгой.
6. Смажьте рыбу смесью приправ с обеих сторон, внутри полости и внутри прорезей.
7. Вставьте свежий измельченный чеснок или нарезанный лук и ломтики лимона в рыбную полость.
8. Вставьте ломтики лимона в прорези.
9. Присыпка с добавлением паприки, соли и сухой петрушки.
10. Выпекайте в предварительно разогретой до 400 ° F духовке около 30 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко образовываться в хлопьях.
11. Сбрызнуть лимонным соком и капнуть из приправы. Украсить зеленью (петрушкой) и подавать.

Примечания

Выпекайте до тех пор, пока рыба не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.)

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и звездочный рейтинг. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за поддержку!

7 мая 2021 г.

Жареное в духовке филе красного лука с помидорами и луком Рецепт

Сущность, рецепт следует

12 тонких ломтиков лимона без семян

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Рисовый плов, для подачи, рецепт следующий

Томатная вода, рецепт ниже, по желанию

Шифонад свежий базилик, для украшения

20 ломтиков (толщиной 1/4 дюйма) помидоров рома (рекомендуется: помидоры романита)

1/4 стакана шифонадных свежих листьев базилика, а также при желании можно украсить

1/2 стакана сладкого лука, нарезанного соломкой

1/4 чашки оливок каламата без косточек и нарезанных ломтиками

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

4 (от 4 до 6 унций) филе красного окуня на коже

ESSENCE Creole Seasoning Эмерила (также называемая Bayou Blast):

2 1/2 столовых ложки перца

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка черного перца

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка сушеного тимьяна

Рисовый плов:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

3/4 стакана нарезанного желтого лука

1 стакан длиннозерного белого риса

1 3/4 стакана консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия или куриного бульона

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука, по желанию

Томатная вода:

1 крупный помидор из семейной реликвии, крупно нарезанный

Несколько веточек свежей петрушки

Несколько веточек свежего базилика

Оливковое масло первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый перец

Целая запеченная рыба — окунь с чесночным и укропным сливочным соусом

Самый простой и лучший способ приготовить рыбу — это запеченная рыба.Мякоть самая сочная и нежная, и это совершенно без усилий. Приготовить рыбу таким способом достаточно просто для обеда в середине недели, но он по-прежнему является впечатляющим украшением для особых случаев! Сегодня я использую целого окуня, но этот рецепт подойдет практически для любой рыбы.

Добро пожаловать в руководство RecipeTin Eats, в котором рассказывается, как приготовить целую рыбу!

Рыба, запеченная целиком

Спросите любого шеф-повара, и он без колебаний скажет вам, что самый простой и лучший способ приготовить рыбу — это приготовить ее целиком.Мякоть более сочная и нежная, без филе и взбивания, она очень проста.

Однако многих пугает мысль о приготовлении целой рыбы. Не только приготовление пищи, но даже покупка рыбы. Какую рыбу лучше всего готовить целиком? Как узнать, достаточно ли свежо? Как его подготовить к выпечке?

Хорошая новость в том, что ответы на все эти вопросы совершенно просты. Я расскажу обо всем в сегодняшнем посте!

Добро пожаловать в руководство RecipeTin Eats о том, как приготовить целую рыбу!

Как выбрать рыбу для приготовления целиком

Первым делом нужно выбрать рыбу, пригодную для приготовления целиком.Здесь нужно учитывать 4 ключевых момента:

1. Свежесть рыбы

2. Как следует чистить и готовить рыбу (в рыбном магазине — или вы!)

3. Насколько большой должна быть рыба в пересчете на порцию на человека

4. Тип рыба

1. Как определить, что рыба свежая

Само собой разумеется, что вы должны покупать самую свежую рыбу, какую только сможете. Одно из преимуществ приготовления цельной рыбы состоит в том, что целая рыба намного проще, чем с филе! Вот на что обращать внимание при выборе рыбы по свежести:

1. Глаза — Глаза должны быть ясными, не мутными.Чем старше рыба, тем мутнее становится весь глаз;

2. Цвет жабр — Жабры должны быть ярко-красными / оранжевыми, а не коричневыми. Чтобы в этом убедиться, нужно приподнять жаберные створки;

3. Запах — самый важный ключ к определению свежести. Он должен пахнуть чистым и чистым океаном, а не резким рыбным запахом; и

4. Touch — Он должен быть пухлым и твердым на ощупь. Когда ты его ткнешь, он отскакивает.Если вмятина осталась, значит рыба не очень свежая.

СОВЕТ: Никогда не стесняйтесь настаивать на том, чтобы продавец в рыбном магазине передавал рыбу через прилавок, чтобы вы могли осмотреть ее самостоятельно. Попросите их поднять жабры, чтобы показать вам, заставить их ткнуть и понюхать сами! Рыба стоит дорого, и вы имеете полное право знать, что покупаете.

Для этого рецепта я использовала окуня. Для этого рецепта подойдет любая рыба похожей формы.

2.Как подготовить рыбу к варке целиком

Рыба должна быть потрошена, очищена от чешуи и очищена перед приготовлением целиком. Рыба целиком, выставленная в магазинах Австралии, обычно не потрошена и не очищена от чешуи. Попросите продавца сделать и то, и другое за вас. Это стандартная часть услуг, предлагаемых в рыбных магазинах Австралии. Если вы брезгливо относитесь к голове, вы также можете попросить их удалить ее!

• Потрошение — Это когда брюшко (нижняя сторона) рыбы разрезано и внутренности удалены.В идеале это должно быть сделано как можно скорее после вылова рыбы, даже если у торговцев рыбой этого не происходит. Причина в том, что органы рыбы быстро разрушаются и могут испортить мясо рыбы. Так что для всех вас, рыбаков, всегда выпотрошивайте рыбу, как только поймаете ее, даже не оставляйте ее на ночь в холодильнике с кишками внутри;

• Чешуя — Это удаление чешуи с рыбы. Существуют инструменты для масштабирования, которые быстро справляются с этим, но вы также можете использовать заднюю часть кухонного ножа (т.тупой стороной, а не острой), быстро протирая ее против направления чешуек. Хотя это очень грязный бизнес, и липкая чешуя будет везде — поэтому пусть ваш торговец рыбой сделает это!

• Очистка — Это относится к вытиранию рыбы после очистки от чешуи и потрошения с помощью бумажных или кухонных полотенец. Избегайте мытья рыбы в холодной воде, так как это портит мясо рыбы! Если вы видите, что ваш торговец рыбой моет рыбу, попросите его не мыть вашу рыбу и вычистите ее самостоятельно дома.Обратите внимание, что иногда торговцы рыбой спрашивают вас, хотите ли вы «очистить» рыбу, когда на самом деле они имеют в виду очистку от чешуи и потрошение. Итак, проясните!

  Очистка и потрошение рыбы — это стандартная услуга, предоставляемая рыбными магазинами, и она встроена в цену на рыбу. Поэтому всегда просите их сделать это за вас, даже если они не попросят об этом заранее!

3. Размер целой рыбы — сколько порций?

Ориентировочно, разрешите около 400 г (14 унций) цельной рыбы на человека. Целая рыба дает в среднем 40-50% мяса, в зависимости от вида (остальное — внутренности, кости, голова и т. Д.).Это соответствует 160-200 г (5,5-6,6 унции) мяса рыбы на человека, при условии, что выход мяса составляет 40-50% от веса цельной рыбы.

Итак, при консервативных расчетах, скажем, для 800 г (1,3 фунта) цельной рыбы это дает минимум 800 г (1,3 фунта) x 40% = 320 г (11 унций) мяса рыбы. На двоих это должно быть не менее 160 г (5,5 унций) каждый — порции хорошего размера.

• Размер целой рыбы для запекания — От 600 г (1,2 фунта) до примерно 2 кг (4 фунта) на рыбу подходит для запекания.Намного меньше по размеру, и он не будет храниться в духовке достаточно долго, чтобы получить хороший вкус кожуры, и будет более подвержен перевариванию, так как он будет готовиться быстрее. Намного больше, и вам будет сложно добиться равномерного приготовления мяса (например, снаружи будет переварена до того, как закончится середина; и

• Несколько рыб — Для обслуживания 4 человек используйте 2 x 800 г (1,3 фунта) рыба, или 1 рыба весом 1,6 кг (3,2 фунта). Если вы жарите несколько рыб, выбирайте рыбу очень близкого размера, чтобы они жарились за одно и то же время.

2 целых рыбы по 800 г / 1,6 фунта позволяют комфортно накормить 4 человек. На фото выше — люцианы.

4. Лучшая рыба для запекания

Рыба, изображенная в этом рецепте, — окунь. Практически любую столовую рыбу можно запекать целиком, если она подходящего размера.

Для этого рецепта, особенно если вы новичок в жарке целой рыбы, я бы рекомендовал в основном придерживаться так называемой круглой рыбы , которая имеет форму рыбы, похожей на луциана, изображенного в этом посте.Это рыбы, которые имеют примерно цилиндрическую форму в центре своего тела и плавают прямо (в отличие от, скажем, плоских рыб , таких как камбала, камбала, подошва и т. Д., Которые плавают лежа). Круглое рыбное филе обычно толще, поэтому его легче приготовить.

Я бы также порекомендовал, по крайней мере, для этого рецепта, рыбы с большим и плоским филе , например, изображенный на фотографии окунь. Это сделано для облегчения начинки, для лучшего выхода мяса, более легкого приготовления, а также для подачи на стол. Рыба в форме торпеды, такая как плоская голова или гарнард / латчет, или рыба с очень большой головой, такая как каменная треска, будет немного более сложной задачей.

Имея это в виду, вот некоторые предлагаемые рыбы подходящего размера и формы для приготовления целиком:

Рыба, которой следует избегать:

Избегайте рыбы, которая имеет тенденцию быстро высыхать при приготовлении, например:

• Kingfish

• тунец

• скумбрия

• бонито

• рыба-меч

Эта рыба очень вкусная жареная, но ее нужно готовить очень осторожно.

Что нужно для запекания целой рыбы

Чтобы запечь рыбу целиком, вам понадобится только соль, перец и оливковое масло. Если у вас хорошая рыба, вкус и сочность мякоти должны быть такими, чтобы все, что вам нужно, это выжать свежий лимонный сок!

Однако пустая внутренняя полость рыбы дает прекрасную возможность добавить аромат, добавив в нее немного свежих ароматических веществ. Сегодня я использую чеснок, лимон, петрушку и укроп — очень классическое сочетание для запеченной рыбы целиком:

Примечание: На фото выше показано количество 2 x 800 г / л.6 фунтов люциана. Каждая рыба обслуживает 2 человек, поэтому 2 луциана обслуживают 4 человека.

Что нужно для масляного соуса с чесноком и укропом

Я выбрала простой соус из чесночного и укропного масла, который прекрасно сочетается с запеченной целиком рыбой. Вы просто не ошибетесь с этим! Укроп, пожалуй, самая классическая трава в сочетании с рыбой. Свежий, слегка анисовый вкус — естественное сочетание с любыми морепродуктами. Дополнительные предложения см. На фото ниже.

Вот что вам нужно для приготовления масляного соуса с чесноком и укропом:

Больше соусов для запеченной рыбы!

Вот еще несколько предложений соуса:

Как запечь рыбу в духовке

Как минимум, все, что вам нужно, чтобы испечь целую рыбу, это:

• Нарежьте порезы на мякоть — чтобы она равномерно приготовилась;

• Посыпать солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

Буквально все. Все остальное, что вы видите ниже, является необязательными дополнительными шагами! Но они того стоят, если у вас есть время, поскольку в результате получается более аккуратный и ароматный результат.

1. Обрезка плавников (дополнительно) — Обрежьте ножницами плавники по бокам, сверху и снизу рыбы. В основном все, кроме хвоста. Плавники имеют тенденцию скручиваться, подгорать и торчать во время готовки, поэтому это сделано для аккуратности в презентационных целях.Это также облегчает прием пищи, поэтому вам не нужно перемещаться по плавникам при снятии мякоти. Однако это не имеет большого значения, поэтому я помечаю этот шаг как необязательный!

2. Разрезать плоть (обязательно) — Сделайте 3 диагональных разреза с каждой стороны рыбы. Разрежьте плоть, пока не коснетесь позвоночника посередине. Это помогает рыбе готовиться равномерно, а также дает нам возможность впитать приправу в мясо;

3. Рыба фарш (обязательно для этого рецепта!) — У рыбы будет полость, из которой были удалены кишки.Нафаршировать внутрь чеснок, лимон и зелень. Этот шаг не является обязательным, поскольку я сказал, что вы можете запекать рыбу без украшений, но для этого конкретного рецепта это не обязательно!

4. Галстук рыбы (необязательно) — Цель этого шага — удержать рыбу вместе, чтобы вы получили лучшее вливание аромата из фарша в мякоть и лучшую форму (это предотвращает керлинг во время приготовления). Это «правильный» способ приготовить фаршированную и запеченную рыбу, но в этом нет ничего страшного, если вы не сделаете этого шага;

5. Приправы для рыбы (незаменимые) — Сбрызнуть маслом и приправить солью и перцем, обязательно втирая его в порезы.Проделайте это с обеих сторон рыбы;

6. Выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура мяса в самой толстой части не достигнет 55 ° C / 131 ° F для среднего, которое только что приготовлено, но совсем не сырое, очень сочное и влажное. Вставьте термометр в самую толстую часть рыбы, а не напротив кости. В качестве альтернативы используйте небольшой нож в одной из прорезей в рыбе, чтобы аккуратно оторвать кусок мяса от позвоночника. Если он отрывается от кости без сопротивления, значит, дело сделано.

   Отдых 5 минут . Как и в случае с другими белками, это позволяет соку перераспределяться по мякоти. Если не отдыхать, то соки потекут повсюду, когда вы начнете пробиваться к мякоти.

   Повышение внутренней температуры — Пока рыба отдыхает, внутренняя температура поднимется до 58 ° C / 136,5 ° F (это целевая конечная температура для среды).

7. Масляный соус с чесноком и укропом (по желанию) — Приготовьте соус, пока рыба запекается.Это так же просто, как растопить сливочное масло, обжарить чеснок в течение минуты, пока он не начнет замечательно пахнуть, а затем добавить укроп в последнюю минуту; и

8. Обслуживать! Подавайте сливочное масло на стороне, чтобы можно было полить им рыбу непосредственно перед подачей на стол или позволить людям помочь себе.

   А как подавать рыбу? Я ругаю себя за то, что не снял, как правильно разделать и подать целую запеченную рыбу! Итак, пока что вот краткое видео от Serious Eats , которое является хорошим учебным пособием.(В ближайшие недели я дополню этот пост своим собственным!)

Ни одна фотография не может правильно передать, насколько красиво сочная и нежная мякоть, но вот попытка крупным планом!

Как подавать целиком запеченную рыбу

На мой взгляд, натуральный вид целой рыбы уже выглядит грандиозно и впечатляюще! Но я думаю, что было бы неплохо добавить всплеск цвета, чтобы стилизовать его.

На фотографиях я оставил рыбу на подносе, потому что рыбные соки очень популярны в моем мире.Подумайте: восхитительно насыщенный сок из морепродуктов, смешанный с чесночным маслом, и все это вытирается теплым хрустящим хлебом!

Затем я просто добавляю:

• Жареные в духовке помидоры — Слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать щепоткой соли и перца. Я положил его на противень на уровне пола духовки, пока рыба запекалась, чтобы не нарушить циркуляцию горячего воздуха вокруг рыбы;

• Дольки лимона — Незаменимый гарнир к любому блюду из морепродуктов, чтобы люди могли съесть столько, сколько захотят; и

• Укроп свежий

Что касается того, когда это подавать? Безусловно, это легко и достаточно полезно в качестве еды в середине недели, чтобы накормить войска.А если честно? Они выглядят так великолепно, а прекрасные морепродукты — это такое удовольствие для всех, что они могут стать отличным украшением для встреч. Фактически, это был один из основных моментов ужина со шведским столом, который я недавно устроил дома, и он имел огромный успех. Будет и у вас! — Наги x

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Целая запеченная рыба — фаршированная травами с чесночным и укропным сливочным соусом

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Основная

Вестерн

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Для тех, кто задумывался, как приготовить рыбу целиком, лучший и самый простой способ — запечь ее целиком.Мякоть самая сочная и нежная, и это совершенно без усилий! Такой способ запекания рыбы достаточно прост для обеда в середине недели, но он по-прежнему является впечатляющим украшением для особых случаев! Сегодня я использую целого окуня, но этот рецепт подойдет практически для любой рыбы. См. Примечание 1, чтобы узнать о другой рыбе, которую можно готовить целиком.

Инструкции

• Разогрейте духовку с до 220 ° C / 430 ° F (вентилятор 200 ° C). Выстелите противень пергаментной бумагой или бумагой для выпечки.

• Обрезка плавников: Ножницами срежьте с рыбы все плавники — оба плавника сбоку, а также плавники на спине и нижней стороне рыбы (но не на хвосте).

• Разрезать плоть: Разрежьте по 3 разреза с каждой стороны рыбы, разрезая мясо до костей (см. Фотографии в посте и / или видео, полезно!).

• Рыба фарш (Примечание 2): Посыпьте немного соли и перца внутри полости рыбы. Посыпать полость дольками чеснока, затем фаршировать петрушкой и укропом. Выложите лимоны поверх зелени.

• Свяжите рыбу (Примечание 3): С помощью кухонной веревки сделайте 3 стяжки, чтобы скрепить рыбу.

• Сезонная кожа: Посыпьте оставшейся солью и перцем кожу (с обеих сторон), в том числе немного на голове рыбы. Затем сбрызните оливковым маслом. Натрите рыбу, в том числе порезы.

• Выпекать 20 минут (примечание 4): Поместите рыбу на подготовленный противень. Запекайте 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 55 ° C / 131 ° F (вставьте термометр в самую толстую часть рыбы, а не напротив кости). В качестве альтернативы используйте небольшой нож в одной из прорезей в рыбе, чтобы аккуратно оторвать кусок мяса от позвоночника.Если он отрывается от кости без сопротивления, значит, дело сделано.

• Отдых: Достаньте из духовки, переложите на сервировочное блюдо и оставьте на 5 минут. Внутренняя температура поднимется до 58 ° C / 136,5F («средняя», т. Е. Только что приготовленная и совсем не сырая, очень сочная и влажная).

• Подавать с соусом из чесночного и укропного масла. Либо полейте сливочным маслом непосредственно перед подачей рыбы, либо позвольте всем помочь себе. Посмотрите это видео от Serious Eats, чтобы получить краткое руководство по разделке и подаче жареной рыбы целиком.

Масляный соус с чесноком и укропом:

• Топленое масло: Положите масло в кастрюлю на средний или сильный огонь. После того, как он растопится, добавьте чеснок и варите, помешивая, от 45 секунд до 1 минуты, пока он не станет замечательно пахнуть и у вас не начнется слюноотделение!

• Добавьте укроп: Снимите с огня. Добавьте укроп. Используйте по рецепту.

Примечания к рецепту:

1. Рыба — Я использовал здесь окуня, но этот рецепт подходит для многих видов рыбы.Для этого рецепта я бы рекомендовал в основном воткнуть круглой рыбы . Эти рыбы имеют форму луциана, изображенного в этом посте. Они имеют примерно цилиндрическую форму в центре своего тела и плавают прямо (в отличие от, скажем, плоских рыб , таких как камбала, камбала, подошва и т. Д., Которые плавают лежа). Круглое рыбное филе обычно толще, поэтому его легче приготовить.

Я бы также порекомендовал рыбу с большим и плоским филе, например, луциан на фото. Это сделано для облегчения начинки, для лучшего выхода мяса, более легкого приготовления, а также для подачи на стол.Рыба в форме торпеды, такая как плоскоголовый, гарнард / латчет и сом, или рыба с очень большой головой, такая как каменная треска, будет немного более сложной задачей.

Избегайте: рыбы, которая легко высыхает, например, королевская рыба, тунец, скумбрия или скумбрия.

Предлагаемая рыба подходящего размера и формы для приготовления целиком:

• Люциан (на фото)
• Лещ / дорада
• Баррамунди
• Голубая треска / голубой глаз Trevalla
• Jewfish / Mulloway
• Форель (речная)
• Лосось (мелкий)
• треска
• Пикша
• окунь / морской окунь / бранзино
• Минтай
• Тилапия

2.Полость рыбы — Это пустая область живота, где находились кишки.
3. Связывание рыбок — Этот шаг рекомендуется, но не обязателен. Он скрепляет рыбу, поэтому аромат трав и т. Д. Лучше проникает в мякоть и сохраняет форму рыбы (предотвращает скручивание брюшка). Не беспокойтесь о завязках в стиле мясника с помощью цельной веревки. Просто возьмите три длины веревки и обвяжите их вокруг рыбы через определенные промежутки! Он выполняет ту же работу.
4.Время приготовления целой рыбы — 20 минут для отдельной рыбы 800 г (любое количество). Для приготовления более крупной рыбы потребуется больше времени, а для рыбы другой формы может потребоваться немного другое время приготовления. Это не точная наука, поэтому начинайте проверять рыбу с 15-минутной отметки, а затем каждые несколько минут.

Информация о питании:

Калории: 569 ккал (28%) Углеводы: 5 г (2%) Белки: 42 г (84%) Жиры: 42 г (65%) Насыщенные жиры: 22 г (138%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 160 мг (53 %) Натрий: 1014 мг (44%) Калий: 988 мг (28%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 2312 МЕ (46%) Витамин C: 34 мг (41%) Кальций: 113 мг ( 11%) Железо: 2 мг (11%)

Ключевые слова: запеченный окунь, запеченная целая рыба, как приготовить целую рыбу, жареная целая рыба, рецепт окуня, рецепт целого окуня

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.