Разное

Как приготовить индейку в духовке кусочками: Индейка кусочками, запеченная в духовке

Содержание

Запечённая индейка кусочками в сухом рассоле рецепт

Поделиться с друзьями:

Ножки индейки по этому рецепту будут запекаться отдельно от остальной тушки, в результате всё мясо получится невероятно сочным, покрытым аппетитной румяной корочкой. Перед запеканием индейка натирается сухой посолочной смесью, наполняется лимонами, чесноком и душистыми травами и в течение ночи отдыхает в холодильнике. Для запекания ножек и грудки установите в духовке две решётки и закладывайте мясо в той последовательности, что указана в рецепте, тогда и ножки, и грудка будут готовы практически в одно и то же время. Подавайте птицу с лимонами, луком и чесноком, с которыми она запекалась.

Рекомендуем

Время: 4 час. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 индейка весом 5,5 — 6,5 кг., разморозьте, если замороженная, шею и потроха удалите
  • 1/4 ст. крупнозернистой соли
  • 2 ст. л. мелко порубленного свежего тимьяна + дополнительно 8 веточек
  • 2 ст. л. мелко порубленного свежего розмарина + дополнительно 4 веточки
  • 2 головки чеснока, разрезанные пополам
  • 2 лимона, (1 разрезанный пополам, 1 тонко нарезанный)
  • 4 лавровых листа
  • 1 большой лук-шалот, разрезанный на 4 части
  • 1/4 ст. оливкового масла

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Натрите индейку посолочной смесью: смешайте в небольшой миске соль, 2 ч. л. чёрного перца, нарезанный тимьян и розмарин. Срежьте индюшачьи ножки (бёдра вместе с голенью). Положите грудку индейки и ножки на противень с бортиками. Натрите грудку индейки и ноги со всех сторон посолочной смесью. Наполните полость индейки 1 половинкой головки чеснока, половинкой лимона, 4 веточками тимьяна и 2 веточками розмарина. Накройте и поставьте на ночь в холодильник.
  2. Установите одну решётку в нижней части духовки, а вторую – прямо над ней; разогрейте духовку до 175°С. Смешайте оставшуюся половину головки чеснока, 4 веточки тимьяна, 2 веточки розмарина, нарезанный лимон, лавровый лист и лук-шалот в форме для выпечки размером 22х32 см. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Положите ножки индейки кожей вверх в форму для запекания и накройте фольгой.
  3. Запекайте ножки индейки на нижней решётке духовки, пока мясо не станет мягким при прокалывании острым ножом, около 2 часов. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать, пока кожа не подрумянится, а ножки не пропекутся, еще 1 — 1,5 часа.
  4. Тем временем запеките грудку индейки: установите решётку в большой жаровне. Положите тушку индейки грудкой вверх на решётку, оставьте на 30 минут. Когда ножки индейки будут запекаться уже 30 минут, поставьте жаровню с индейкой на решётку над ножками; запекайте, пока кожа не подрумянится, а термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, подальше от кости, не покажет температуру 71°С, 2 — 2,5 часа.
  5. Дайте грудке отдохнуть 30 минут, затем нарежьте. Если грудка индейки пропеклась раньше, чем ножки, переставьте их на ту решётку, что выше. Если ножки будут готовы до того, как пропечётся грудка, отложите их и накройте фольгой, чтобы они не остыли.
  6. Подавайте ножки индейки и грудку с печёным чесноком, лимоном и луком-шалотом.

Категории:

целиком, филе, в фольге и рукаве

Приглашая гостей на праздник или семейное торжество, каждой хозяйке хочется удивить их своим кулинарным мастерством. Есть желание приготовить то, что не оставит никого равнодушным. Для этого можно попробовать приготовить индейку в духовке, целиком или кусочками. Есть несколько вариантов её приготовления, при этом важно учитывать нюансы, о которых вы сейчас узнаете.

Содержание:

  1. Плюсы и минусы индейки в духовке
  2. Другие способы приготовления индейки
  3. Тонкости приготовления индейки в духовке
  4. Как можно приготовить индейку в духовке

Плюсы и минусы приготовления индейки в духовке

Запекание в духовке, в отличие от других способов приготовления, позволяет сохранить в индейке её мягкость и сочность. Так она получается очень ароматной и со вкусной хрустящей корочкой. Ещё одним большим плюсом есть то, что при запекании индейка сохраняет в себе все полезные витамины и хорошо подойдёт для диетического питания.

Основным минусом такого способа является то, что этот процесс очень долгий. Также, если готовить индейку на сковороде, то существует огромное количество рецептов, которые позволяют получить блюда абсолютно разные по вкусу. В духовке так не получится.

Другие способы приготовления индейки

Первый способ это жарка. Вымытое и просушенное мясо необходимо порезать небольшими кусочками. Затем отбить, поперчить, посолить и оставить на полчаса мариноваться. Перед тем как жарить, полученные кусочки нужно обмакнуть в кляр. Затем обжарить с двух сторон на небольшом огне.

Приготовленное блюдо таким способом получается нежным, мягким и сочным. А мясо индейки сохранит в себе все полезные вещества.

Второй способ это тушение. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, необходимо обжарить несколько минут на сковороде. Затем добавив овощи по желанию, залить сметаной и тушить до полного приготовления.

Индейка, приготовленная таким способом, тает во рту и хорошо подходит к любому гарниру.

Тонкости приготовления индейки в духовке

  1. Чтобы приготовить действительно вкусное и полезное блюдо, в первую очередь нужно правильно выбрать птицу.
    • Покупайте только свежее мясо.
    • Выбирая индейку, обратите внимание, чтобы кожица на ней была гладкая и светлая, не имела слизи.
    • Мясо у свежей птицы должно быть плотное и упругое.
    • Обратите внимание также на ее глаза, они не должны быть мутными.
    • Не берите слишком большие туши. Обычно старые птицы больших размеров, и мясо у них может быть жёстким.
  2. Так как мясо индейки легко смешивается по вкусу с другими видами, старайтесь готовить её только с овощами, фруктами или грибами. Не добавляйте к ней курицу, свинину или говядину. Добавление мяса другого вида скажется на её вкусе, и будет тяжело понять, что это именно индейка.
  3. Помните, что замороженная индейка может размораживаться несколько суток. Поэтому покупайте её примерно за неделю до приготовления. Для того, чтобы разморозить ее правильно, индейку ставят на нижнюю полку холодильника. Такой способ поможет сохранить в ней влагу. Чтобы птица получилась сочной и очень мягкой, в духовку ставьте ее только тёплой.
  4. За 12 часов до запекания можно вымочить индейку в подсоленной воде. Это поможет просолить тушку полностью. Для этого необходимо на 4 литра воды добавить 400 граммов крупной соли.
  5. Перед приготовлением индейку нужно замариновать. Для этого хорошо подойдёт вино, шампанское, мед. Можно воспользоваться также различными специями, травами, лимоном или чесноком. Мариноваться индейка должна не менее 3-х суток.
  6. Если не хотите так долго ждать, то можете за несколько часов до приготовления натереть индейку смесью из розмарина, чеснока, оливкового масла и соли.
  7. Чтобы мясо индейки получилось сочным, запекать её необходимо грудкой вниз, периодически поливая получаемым соком.
  8. Для того, чтобы понять, сколько времени потребуется на её запекание, на каждые 500 граммов добавляйте по 20 минут. Запекается индейка при температуре 190°-220°.
  9. Опытные кулинары советуют не начинять ничем птицу, а просто вложить в неё небольшой кусочек масла. Это поможет равномерно и одновременно прогреваться ей и внутри, и снаружи.

Какими способами можно приготовить индейку в духовке

Самый популярный способ её приготовления — запекание в духовке. Для этого необходимо:

  1. Птицу тщательно промыть и обрезать последние фаланги на крыльях. При запекании они просто подгорят.
  2. Затем необходимо сделать на индейке глубокие надрезы ножом и вложить в них по половинке дольки чеснока. Постарайтесь это сделать по возможности равномерно.
  3. Далее нужно натереть птицу маринадом. Для этого понадобиться оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, мелко нарезанный чеснок, небольшое количество кинзы и розмарин.
  4. После того как она постоит некоторое время, нужно положить её грудкой вниз на противень, застеленный фольгой. Следует учесть, что краев её должно хватить для того, чтобы потом накрыть птицу. Запаковываем фольгой и ставим в разогретую духовку.
  5. Вначале индейку нужно запекать при температуре 220° около получаса, после при 180° ещё 3 часа (время зависит от размера птицы).
  6. Если хотите получить хрустящую корочку, надо раскрыть фольгу за 20-30 минут до окончания приготовления. Только при этом необходимо поглядывать, чтобы она не подгорела.

Ещё один способ запекания — с черносливом в рукаве. Для этого необходимо:

  1. Замочить плоды в кипятке на полчаса, чтобы они разбухли.
  2. Вымытую птицу нужно обтереть салфетками и сделать в ней надрезы по числу чернослива. В них вкладываются плоды, саму тушку натирают солью и перцем.
  3. Затем птицу необходимо вложить в рукав и запекать около двух часов, в зависимости от размера индейки.
  4. За полчаса до окончания её необходимо раскрыть и полить полученным соком. Это придаст индейке красивую, золотистую корочку.

Если нет желания запекать птицу целиком, можно использовать её филе. Есть очень простой рецепт, который подойдёт даже начинающему кулинару.

  1. Нужно взять 1 кг филе индейки, 0,3 л кефира, лимон, перец и соль.
  2. Чтобы мясо получилось сочным, перед тем как запекать, в нем делают надрезы и маринуют в кефире с соком лимона и специями.
  3. После 3-х часов маринования филе заворачивают в фольгу и запекают около получаса при температуре 220°.

Приготовив индейку в духовке одним из этих способов, не только можно удивить гостей, но и получить вкусное и полезное блюдо.

Сочная и мягкая индейка – 7 рецептов в духовке

Гарнир и мясо – неотъемлемая составляющая любой трапезы, и не важно, будет это праздник или обычный ужин. В качестве горячего может выступать всё что угодно, но чаще всего на столе наблюдается птица.

Гусь или утка встречается редко, т. к. это мясо больше на любителя, а вот курицу любят все. Её как только не готовят. То запекают на соли, то в медово-горчичном соусе. Однако сейчас всё большую популярность завоёвывает индейка. Она тоже не жирная, что и привлекает хозяек. Поэтому сегодня учимся готовить эту птицу.

Главная особенность индейки – это низкокалорийность. Именно из-за этого её мясо всё чаще начали использовать в качестве дополнения к гарниру. Да и сам по себе продукт очень нежный, если правильно приготовить.

По времени тушка запекается дольше чем обычная курица. И дело тут не в жесткости птицы, а в её размере. Самки могут вырастать до 10 килограмм, соответственно пропечь такую массу намного тяжелее. В среднем время приготовления рассчитывают по схеме 30 минут на 1 кг мяса. Поэтому от этих цифр и надо отталкиваться в дальнейшем.

Сегодня разберём с Вами разные варианты запекания индейки: целиком, кусочками, в рукаве и т. д. Так что каждый найдёт свой способ. Ну а я предлагаю начать.

Мягкая и сочная индейка, запеченная целиком с апельсинами

Как и утку, индейку принято фаршировать какими-нибудь фруктами. Чаще всего используют именно апельсины. Они придают мясу приятную цитрусовую нотку, а за счёт содержащейся кислоты, размягчают его. Из-за этого  птица получается невероятно нежной и сочной.

Источник: https://youtu.be/6WBH5V0kN5M

В рецепте будет использоваться тушка весом 6 кг. Соответственно, количество компонентов рассчитано на эту массу. Однако менять концентрацию маринада под себя не обязательно. Всё что надо будет регулировать, это число соли. Но об этом уже расскажу ниже.

Ингредиенты:

  • Тушка индейки – 6 кг
  • Яблоки – 3 шт.
  • Апельсины – 3 шт.

Для маринада:

  • Апельсин – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Розмарин, тимьян, орегано, мята и кориандр – по 1/4 ч. л.
  • Паприка, чёрный перец – по 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки тушки. В первую очередь её необходимо осмотреть на наличие перьев. Как правило они попадаются на голенях, гузке и крыльях.

После чего птицу желательно обсмалить. Сделать это можно обычной маленькой газовой горелкой. Такие действия помогут убрать все оставшиеся волосы, куски перьев и т. п.

Также учтите, что гузку мы не отрезаем. Знаю многие удаляют её у курицы, но в данном случае это неправильно.

2. Готовим маринад. В отдельную тару всыпаем 1/3 от всего объёма соли, все специи и горчицу. Чеснок выдавливаем при помощи пресса или натираем на мелкой тёрке.

От апельсина необходимо отделить цедру. Сделать это можно на мелкой тёрке или воспользовавшись обратной стороной овощечистки. Только в последнем случае надо будет мелко порубить цедру ножом, т. к. снимается она пластинками.

Теперь из почищенного апельсина выдавливаем сок и выливаем его к специям.

Касаемо количества соли, то пропорция идёт следующая: на 1 кг индейки берём 20 г соли. То есть в маринад у нас ушло 40 г, потому что мы насыпали 1/3 часть от общего количества. А насчёт специй, то здесь всё индивидуально. Используйте те, которые предпочитаете или есть в наличии.

3. Далее мы будем отделять кожу от мяса. Звучит конечно странно, но такая процедура необходима. Просто шкура птицы сама по себе очень плотная, соответственно, если помазать её маринадом, то ничего не попадёт в середину. Плюс ко всему кожа сгорит, т. к. запекаться тушка будет больше 3-х часов.

Начинаем отделять шкурку со стороны шеи. Берём для этого маленький ножик и немного подрезаем жирок, чтобы попасть под кожу.

4. В образовавшееся отверстие залезаем рукой и начинаем аккуратно отслаивать шкуру от мяса. Только делаем это аккуратно, дабы ничего не порвать.

Отделить кожу необходимо во всех частях тушки, включая голени, спину и крылья. Для этого проще будет подлезать в нужные места, если со стороны гузки тоже сделать отверстие.

5. Когда кожа отделена, можно начинать обмазывать тушу маринадом. Как Вы понимаете промазывать мясо мы будем под шкуркой. Делается это опять же при помощи рук. Поэтому начинаем тщательно смазывать индейку со всех сторон.

6. Вероятнее всего у Вас останется небольшое количество маринада. Он нам понадобится для промазывания внутренней части туши. Поэтому насыпаем в него половину оставшейся соли, немного перемешиваем и полученной смесью смазываем индейку изнутри.

Если же у Вас не оставалось маринада, то достаточно будет просто натереть тушку внутри солью. Но на будущее лучше оставлять небольшое количество пряностей.

7. Итак, следующая задача нафаршировать птицу фруктами. Для этих целей мы взяли яблоки и апельсины. Последнее очищаем от кожуры и разделяем на несколько частей, а яблоки достаточно разрезать пополам и вычистить из них сердцевину.

Все подготовленные плоды отправляем внутрь тушки.

Фаршировать индейку не обязательно яблоками вместе с апельсинами. Достаточно будет только последнего. Но сочетание фруктов сделает вкус мяса более уникальным.

8. Теперь конечности птицы надо связать между собой. Это пожет им равномерно пропечься, а также не сгореть.

Начинаем с голеней. Их складываем крестом и связываем вместе с гузкой при помощи кулинарной нити. Крылья стараемся притянуть к спине, чтобы ничего не торчало. Сделать это можно связав между собой 2 конечности.

9. Перекладываем тушку на большой противень. Далее мы должны обтереть её оставшейся солью со всех сторон.

После этого, берём растительное масло и тоже смазываем им всю птицу.

Учтите, что противень должен быть с высокими бортами, потому как во время выпекания выделится очень много сока. В противном случае он просто вытечет.

10. Наша индейка практически готова к запеканию, остаётся лишь хорошенько её укрыть и дать время настояться.

Наливаем в противень примерно 400 мл воды, а затем накрываем тушку пергаментной бумагой. Плотно закрыть форму будет сложно, поэтому пока достаточно просто разместить пергамент сверху. А после закрываем всё пищевой фольгой. Такой способ «укрывания» нужен, чтобы птица не сгорела.

Оставляем её мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

11. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем индейку 3 часа.

Через время достаём блюдо и раскрываем. По сути оно уже готово, но для аппетитности надо дать корочку. Поэтому поливаем тушку выделившимся соком и снова убираем её в духовку на 20-30 минут.

По истечению таймера мы получим нежнейшее мясо, которое будет таять во рту. Это я уже не говорю об аромате и сочности блюда. Такая индейка прекрасно смотрится на праздничном столе. По желанию её можно украсить зеленью, картошкой и свежими овощами. Поверьте, затраченное время и силы стоят того.

Индейка, фаршированная яблоками, на праздничный стол

На любой праздничный стол, индейка лучший вариант мяса. Особенно, если Вы собираетесь большой компанией. Ведь её всегда много, она не жирная и очень вкусная. Часто такое блюдо готовят на День Благодарения.

Источник: https://youtu.be/JI1tCbvGJf0

Как Вы понимаете, запекать птицу мы будем целиком, а чтобы она не была «пустой», нафаршируем её яблоками. Поверьте, все будут в восторге от такого кушанья! Единственное, для маринования понадобится 2-3 дня. Поэтому готовить придётся заранее.

Ингредиенты:

  • Индейка – 6-6,5 кг
  • Яблоки – 10 шт.
  • Чернослив – 5-6 шт.
  • Апельсиновый, яблочный или клюквенный сок – 1 стакан

Для маринада:

  • Паприка – 1 ч. л.
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Орегано – 1/2 ч. л.
  • Кумин (зира) – 1/2 ч. л.
  • Карри – 1 ч. л.
  • Базилик сушеный – 1 ч. л.
  • Черный перец – 1/2 ч. л.
  • Соль – половина от всего объёма специй

Приготовление:

1. Первым делом тушку всегда подготавливают. Как правило, это обсмаливание и удаление остатков перьев. Однако надобность процедуры зависит от места покупки птицы. Если же она приобретена в магазине, то вероятнее всего будет полностью подготовлена к использованию. Но рыночная (домашняя) индейка, часто требует дополнительной обработки. Поэтому отталкиваемся от случая. У нас же всё почищенно заранее.

2. В рецепте мы используем сухой посол. Сперва всыпаем в одну ёмкости все специи и добавляем к ним равное количество соли. Перемешиваем содержимое.

Теперь посолочной смесью начинаем обтирать нашу индейку со всех сторон. Также не забываем промазать пряностями и внутри тушки. Делаем всё тщательно, не жалея специй. Потому как мяса довольно много.

Обтёртую птицу убираем в кастрюлю или обворачиваем плёнкой и отправляем в холодильник на 2-3 дня. За это время она хорошо промаринуется и напитается всеми ароматами.

3. Через 2 дня достаём индейку из холодильника. Настало время её начинять. А тем временем можем поставить разогреваться духовку до 190°C.

Фаршировать будем яблоками с черносливом. Поэтому первое необходимо разрезать пополам и удалить оттуда семечки. С черносливом делать ничего не надо. Начиняем тушку плотно, с двух сторон.

Иногда с птицей впридачу продают её органы (печень, сердце и т. д.). При желании их тоже можно обтереть специями и уложить вместе с яблоками внутрь.

4. Индейка практически готова к запеканию, осталось только связать между собой ножки и закрепить крылья на тушке. Последнее делается при помощи обычной зубочистки. Просто зацепите кожу крыла за кожу грудки.

5. Запекать птицу будем на протяжении 4,5-5 часов при разной температуре. И что самое главное, каждые 40-60 минут её необходимо поливать выделившейся жидкостью.

Итак, температура в духовке 190 градусов. Отправляем туда нашу индейку и держим её 40 минут. После этого берём фруктовый или ягодный сок, в нашем случае это клюквенный, и поливаем им тушку. Делается это для того, чтобы кожа не высыхала. Далее снова ставим мясо в духовой шкаф на 30 минут, при той же температуре.

6. Спустя пол часа птица должна уже подрумяниться, а в противне появиться сок. Этой жидкостью снова поливаем тушку и теперь накрываем её пищевой фольгой.

Температуру духовки снижем до 170 градусов и на этом значении запекаем индейку всё оставшееся время. Только каждые 40-60 минут её надо поливать выделившимся бульоном.

7. В общей сложности птица запекалась 4 часа 45 минут. Но точное время определяется готовностью мяса.

Проверить готовность можно при помощи тонкого ножа. Достаточно проткнуть им грудку, и если пойдёт белый сок, то всё готово.

Вот такая румяная индейка у нас получилась. Она очень ароматная и сочная. А всё дело в правильном подходе. Главное, не передержите её при запекании, иначе мясо пересушится.

Грудка индейки с овощами (получается очень мягкой)

Так как тушка птицы оказывается довольно крупной, многие предпочитают брать конкретные части индейки. Как правило, покупают грудку. Она нежирная, а также подходит для любых видов блюд. Но несмотря на это, её надо уметь готовить, дабы не пересушить. Одним из вариантов является рецепт с овощами. Получится очень полезное блюдо, где мясо просто тает во рту.

Источник: https://youtu.be/yDnl_esMJf8

Ингредиенты:

  • Филе грудки – 200 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Растительное масло
  • Копченая паприка – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Все продукты крупно нарезаем, а чеснок мелко рубим ножом.

При желании список овощей можно расширить или сократить. Больше отталкивайтесь от своих предпочтений или наличия продуктов.

2. Перекладываем все подготовленные ингредиенты в отдельную миску и заправляем специями. В нашем случае мы использовали паприку и соль с перцем. Вы же можете ещё добавить сушенные травы или другие пряности.

Заправляем всё растительным маслом и перемешиваем. А тем временем включаем духовку на 200 градусов.

3. Запекать индейку будем в рукаве. Так она станет очень мягкой, за счёт томления в соку. Поэтому складываем овощи с мясом в рукав и убираем в разогретую духовку до 200°C на 40 минут.

Также не забудьте сделать в пакете проколы, иначе он просто взорвётся.

При подаче блюдо посыпьте зеленью. Оно очень питательное и довольно сытное. Особенно подойдёт для быстрого ужина или обеда.

Индейка в духовке в фольге с картошкой и грибами

Сейчас очень актуально готовить гарнир и мясное одновременно. Помимо практичности, все продукты обмениваются вкусами и ароматами во время термической обработки. А это придаёт блюду уникальность.

Источник: https://youtu.be/gZq923rYyV8

Мы для рецепта объединим грибы, картофель и само мясо. Получится очень питательно и полезно. Такую вкуснятину можно свободно готовить на ужин.

Ингредиенты:

  • Мясо индейки – 1 кг
  • Сыр – 100 г
  • Картофель – 1 кг
  • Грибы – 300 г
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Зелень – пол пучка
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Приготовление:

1. Мясо индейки нарезаем небольшими кусочками. Крупно резать не советую, иначе потом будет неудобно кушать.

В качестве мяса может выступать любая часть птицы. Конечно, предпочтительнее будет брать филе бедра, но можно также взять голень.

2. Все овощи, кроме картофеля, режем на произвольные кусочки. Как вариант, перец можно измельчить соломкой, грибы просто порезать на 4 части, а морковь колечками. Лук сильно не мельчим, оптимально будет накрошить его полукольцами. В противном случае мы просто не почувствуем овощ.

Грибы можно брать абсолютно любые, но отличными будут лесные либо шампиньоны.

3. Картофель нарезаем как мясо. Потому как для запекания этих двух продуктов надо примерно одинаковое время.

Параллельно поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

4. Подготовленные овощи выкладываем на противень с высокими бортами, после чего солим и перчим. Только заранее дно смазываем растительным маслом. По желанию приправьте всё любимыми специями.

Порядок закладки овощей произвольный. Можно даже просто перемешать их между собой, посолить, поперчить и разложить в форму.

5. Сверху на овощи выкладываем мясо. Стараемся им полностью покрыть нижний слой.

Также всё солим, перчим, добавляем любимые пряности и раскладываем резанные грибы.

6. Противень с продуктами накрываем пищевой фольгой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут.

За 5 минут до готовности посыпаем блюдо зеленью, рубленным чесноком и сыром.

Такое вот простое кушанье у нас получилось. Всё отлично обменялось ароматами и протушилось в собственном соку. На ужин или обед, это блюдо будет в самый раз. Ведь готовится всё быстро, а получается вкусно.

Запекаем вкусную индейку кусочками с сыром

Сыр всегда отлично сочетается с мясом и придаёт ему сливочность. А если с ним приготовить индейку, то получится не только вкусно, но и полезно. Запекать всё будем в духовке с добавлением помидор. Они дадут сочность, за счёт чего мясо станет более нежным.

Источник: https://youtu.be/JAY0L_baH-c

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 800 р
  • Помидоры – 3 шт.
  • Сыр – 150 г
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Филе птицы нарезаем на небольшие кусочки, примерно с грецкий орех. Складываем в отдельную миску.

Для рецепта можно брать любую часть индейки, даже грудку. Ведь помидоры в любом случае сделают её сочной.

2. Помидоры заранее промываем и удаляем у них часть, где крепилась плодоножка. Далее режем их пополам на нетолстые слайсы.

3. Теперь немного замаринуем наше мясо. Добавляем к нему соль, перец, сметану, горчицу и тщательно перемешиваем. По желанию также добавьте любимые специи. Особенно хорошо подходят различные сушеные травы (базилик, прованские и т. д.).

Если нет сметаны, то можете воспользоваться майонезом. Но учтите, блюдо перестанет быть диетическим.

Тем временем можем ставить разогреваться духовку до 180°C.

4. К маринованной индейке добавляем нарезанный помидор, перемешиваем и высыпаем всё в форму, предварительно застеленную пищевой фольгой. Разравниваем продукты равномерным слоем.

При желании такое лакомство можно приготовить в рукаве, только в конце приготовления его надо будет раскрыть и присыпать сыром.

5. В конце посыпаем блюдо тёртым сыром и убираем запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Точное время определяется готовностью самого филе. Поэтому спустя пол часа проверьте его на готовность и при необходимости продолжите запекать.

Готовая индейка может выступать как в роли дополнения к гарниру, так и в роли самостоятельно блюда. Получается невероятно сочно, особенно если есть с пылу жару. Берите рецепт на заметку!

Как приготовить вкусную индейку с яблоками

Вообще яблоки очень хорошо сочетаются с мясом индейки. За счёт кисло-сладкого вкуса фрука, оно приобретает новые краски. Выше мы уже разбирали рецепт птицы с яблоками, но там использовалась целая тушка, а это не всем подходит. Поэтому предлагаю приготовить порционную версию. Поверьте, сочетание поразит Вас.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 500 г
  • Яблоки – 3 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 40 г
  • Грецкие орехи (измельчённые) – 3 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость высыпаем измельчённые орехи и добавляем к ним мягкое сливочное масло. Всё тщательно смешиваем.

Следом добавляем яйцо и также перемешиваем содержимое, пока оно не станет однородным.

Грецкие орехи должны быть измельчены в мелкую крошку, чтобы позже они покрывали кусочки мяса.

2. Лук нарезаем мелким кубиком, а яблоки средним. Только не забудьте из плодов изначально достать косточки.

Для рецепта лучше брать кисло-сладкий сорт фрукта, чтобы был баланс вкуса.

3. Отправляем лук с яблоками в яично-ореховую смесь, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. По желанию добавляем любимые специи.

А пока можем включить духовку разогреваться до 200 градусов.

4. Перекладываем готовую массу в форму для запекания и немного разравниваем содержимое.

Далее накрываем противень фольгой и можем ставить блюдо запекаться. В закрытом виде оно будет готовиться 30 минут при температуре 200°C. После этого мы убираем фольгу и опять ставим индейку в духовку на 10 минут. За это время продукты обретут поджаристую корочку.

У всех духовки разные и для приготовления может понадобится больше времени. В таком случае надо проверять мясо на готовность.

Подаём наше рагу вместе с гарниром. Это может быть рис, гречневая каша или картофельное пюре. Со всем из перечисленного мясо с яблоками сочетается просто великолепно. Приготовить подобное можно прямо перед ужином. Ведь времени уходит совершенно не много.

Видео о том, как приготовить мягкое филе индейки в рукаве

Чтобы филе индейки было более сочное, его предпочитают запекать в рукаве. Просто в нём сохраняются все соки, из-за чего мясо тушится в собственном соку. Следующий рецепт отличается своей пряностью, потому как запекать грудку мы будем с травами. Его сможет приготовить любая хозяйка, не боясь пересушить мясо. А для простоты действий прилагаю видео.

Ну вот мы подошли к концу сегодняшней статьи. Как видите, ничего сложно в запекании индейки нет, главное правильно её замариновать и выдержать нужное количество времени в духовке. Всё остальное дело фантазии.

Вы можете фаршировать птицу не только яблоками и апельсинами. Для этих целей подходит рис, ананасы, сухофрукты. Также не исключено, что все перечисленные продукты могут быть объединены.

Если же планируете сделать индейку кусочками, то попробуйте её приготовить вместе с овощами. Получится некое рагу. Голени или крылья отлично подойдут для запекания в рукаве с картофелем, а из грудки можно сделать мясо по-французски.

Касаемо специй, то здесь тоже всё индивидуально. Но предупрежу, что данная птица очень любит пряности, поэтому их жалеть не надо.

Ну а на этом я буду прощаться с Вами. Готовьте вкусно и приятного аппетита!

Рецепт: Кусочки индейки с брокколи в духовке

OlelaРоссия, Москва
Репутация: +8330Все рецепты автора: 107
Дата публикации: 2019-10-05
Рецепт понравился: 16

Ингредиенты:

филе индейки — 1 кг;
брокколи (замороженная) — 500 г;
лук репчатый — 1 шт;
масло растительное — 3 ст.л.;
сметана — 1 стакан;
сыр твердый — 100 г;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу

Способ приготовления:
Простое, быстрое, сытное и вкусное блюдо, которое не доставит особых хлопот в приготовлении.

Нарезаем филе индейки довольно крупными кусочками, смешиваем с нарезанным полукольцами репчатым луком, добавляем специи и запекаем в духовке при максимальной температуре до румяной корочки. В зависимости от духовки на это уходит 20-30 минут. Затем аккуратно переворачиваем весь пласт мяса поджаренной стороной вниз.

Снова запекаем в духовке уже почти до полной готовности.

Пока мясо запекалось, подготовили брокколи. Для этого забрасываем кочешки в кипящую присоленную воду и доводим до кипения.

Как только вода снова начинает закипать, отбрасываем брокколи на дуршлаг и даём воде стечь.

Выкладываем брокколи на почти готовые куски индейки.

Заливаем сверху сметаной. В сметану также можно добавить любимые специи.

Посыпаем натёртым сыром. Лучше твёрдым, типа пармезан, хотя и обычный подойдёт.

Снова отправляем в духовку запекаться до золотистой корочки.

Приятного аппетита.

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком может стать одним многих вариантов приготовления нежного филе индейки. Запеченное в духовке мясо индейки готовится более долго, а вот на сковороде его приготовление займет считанные минуты.

Пожарить филе индейки на сковороде можно целым ломтем наподобие отбивных, так и небольшими кусочками. Какой бы из вариантов его приготовления вы не выбрали, стоит помнить, что мясо индейки точно также, как и куриное мясо, относится к диетическим видам мяса и для придания ему яркого вкуса и аромата широко используют разные специи, соусы или маринады.

Жареная индейка кусочками на сковороде получится сочной, ароматной и вкусной в маринадах на основе майонеза, томатного и соевого соуса, сметаны. Не стоит также и забывать про овощи – болгарский перец, лук, морковь, брокколи, стручковая фасоль и помидоры способны принести в блюдо новые нотки.

Сегодня я хочу вам рассказать, как готовится филе индейки жареное на сковороде кусочками с луком в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 400-500 гр., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Томатный соус — 4 ст. ложки, 
  • Горчица — 1 ч. ложка, 
  • Соевый соус — 4 ст. ложки, 
  • Специи: паприка, имбирь, черный перец,
  • Подсолнечное рафинированное масло

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком – рецепт

Свежее филе индейки ополосните холодной водой. Промокните его салфетками, чтобы на нем не было лишней влаги. Нарежьте его вдоль волокон кусочками размером 4 на 4 см. Очистите луковицу. Разрежьте ее на две части. Нарежьте тонкими полукольцами.

Приготовьте острый соус. В миску налейте томатный соус. Всыпьте специи, влейте соевый соус, положите горчицу. Маринад перемешайте до однородности. Если соус вам показался не соленым, то всыпьте небольшое количество соли. Для остроты в соус можно добавить нарезанный мелкими кубиками чеснок или перец чили.

В миску выложите кусочки филе индейки. Полейте мясо полученным томатным маринадом. После этого выложите кусочки репчатого лука. Перемешайте индейку с луком в соусе.

В сковородку налейте небольшое количество подсолнечного масла. Выложите кусочки индейки с луком. Помешивая, жарьте диетическое мясо в остром соусе около 10 минут.

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком подается горячей к основному гарниру. К такому жареному мясу подойдут многие гарниры, начиная от картофельного пюре, запеченного картофеля в духовке, макарон, спагетти и заканчивая кашами. Переложите жареное филе индейки с луком в миску и подавайте к столу. По желанию его можно присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной индейки с луком на сковороде вам понравился. Рекомендую приготовить также и индейку с картошкой в духовке.

 

Как приготовить индейку в духовке, чтобы мясо было мягких и сочным: рецепты и рекомендации

Мясо индейки часто рекомендуется для диетического питания. В нем содержится много аминокислот, витаминов, оно вкусное и питательное. При этом его калорийность относительно невысока. Приготовить мясо индейки можно разными способами: пожарить, сварить, потушить, запечь. Все эти способы имеют преимущества и недостатки, но запекание признано одним из лучших методов приготовления продуктов. При запекании индейки можно добиться того, что она хорошо пропечется и останется сочной, даже если готовить ее целиком. К тому же при желании можно получить румяную корочку, куда более аппетитную, чем при жарке. Однако для этого нужно знать, как приготовить индейку в духовке правильно.

Особенности приготовления, чтобы индейка была сочной и мягкой

Советы по приготовлению индейки желательно изучить заранее, чтобы пойти за покупкой подготовленным. Однако они не помешают и тем, у кого индейка уже припасена.

  • Для запекания в духовке, особенно если готовить птицу планируется целой, подойдет лишь молодая индейка весом до 4 кг. Распознать ее можно не только по весу, но и по светлой, относительно тонкой коже. Если приобретаете мясо уже разделанной на куски индейки, обращайте внимание на срезы: они должны быть слегка влажными и блестеть. Если мясо липкое или покрыто корочкой, то выбирать его не стоит.
  • Приобрести индейку для запекания целиком следует за пару дней до намеченного застолья. Если купить ее раньше, то придется замораживать и размораживать, что не лучшим образом скажется на органолептических качествах готового блюда. Если купить непосредственно перед приготовлением, то можно не успеть замариновать мясо.
  • Запекать в духовке лучше охлажденное мясо, особенно когда речь идет о диетическом мясе индейки. Замороженное и размороженное мясо становится менее сочным. Чтобы приготовленное из замороженного мяса блюдо не оказалось слишком сухим, его размораживают без резкого перепада температур, то есть в холодильнике.
  • Чтобы мясо индейки во время запекания не пересушилось, можно воспользоваться рукавом или фольгой. Если используется фольга, то лучше отдельными ее кусками обернуть ножки и крылья птицы, а потом уже запаковать тушку в фольгу целиком. Тогда будет возможность снимать слои фольги постепенно. Это позволит получить румяную корочку, но крылья и ножки не подгорят и не пересушатся. В рукаве перед запеканием рекомендуется сделать несколько проколов. Они нужны для выхода пара. В противном случае пар может разорвать пакет.
  • Для того чтобы индейка была сочнее, можно отодвинуть ее шкурку и положить под нее кусочки сливочного масла. Для образования аппетитной корочки маслом птицу смазывают сверху.
  • Время приготовления индейки в духовке зависит от температуры в духовом шкафу, размера птицы или ее кусков, а также от рецепта. Обычно для того, чтобы пропеклась индейка весом 4 кг, нужно 3 часа.

Запекать индейку можно с фаршем или без него. Целую птицу обычно фаршируют фруктами, грибами, овощами, крупами. В качестве фарша для рулетов из индейки часто используют чернослив. Запекать индейку можно сразу с картошкой и другими овощами. В этом случае получится полноценное блюдо. Другие рецепты позволяют приготовить из индейки холодные закуски.

Индейка, запеченная целиком

Состав:

  • индейка – 4 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • тимьян – 10 веточек;
  • соль – 150 г;
  • сахар – 120 г;
  • чеснок – 7–8 зубчиков;
  • перец черный горошком – 20 шт.;
  • вода – 4–5 л;
  • сливочное масло – 0,4 кг.

Способ приготовления:

  • Помойте выпотрошенную тушку индейки, удалите шею.
  • В большую емкость влейте 4 л воды, положите в нее соль, сахар, перец. Подогрейте до кипения, чтобы сыпучие продукты растворились.
  • Очистите луковицы и порежьте их полукольцами.
  • Зубчики чеснока настругайте тонкими пластинами.
  • Положите лук и чеснок в рассол. Туда же добавьте тимьян.
  • Снимите рассол с плиты.
  • Когда рассол остынет до комнатной температуры, опустите в него индейку. Если рассол не будет покрывать ее полностью, долейте кипяченой воды, но не больше литра. Поставьте в холодильник. Мариноваться она должна не менее 6 часов, но лучше, если она будет находиться в маринаде 24 часа.
  • Выньте тушку из рассола, обсушите.
  • Оттяните кожу и положите под нее кусочки размягченного сливочного масла, использовав примерно 100 г. Слегка помассируйте индейку через кожу, чтобы масло равномерно распределилось.
  • Небольшим количеством размягченного сливочного масла смажьте индейку сверху. Смазать также следует большой лист фольги, который нужно постелить на решетку духовки. В фольге проделайте несколько небольших отверстий, чтобы сок мог стекать вниз, под решетку подставьте противень.
  • Сделайте в районе грудки пару надрезов и спрячьте в них крылья индейки. Свяжите ножки.
  • Положите птицу на застланную фольгой решетку спинкой вверх.
  • Включите духовку и запекайте индейку при 180–200 градусах полтора часа.
  • Смажьте спинку индейки маслом, переверните, смажьте брюшко. Продолжайте запекать еще час.
  • Смажьте оставшимся маслом и запекайте еще полчаса. Проверьте ножом готовность птицы и вынимайте ее из духовки.

Запеченную целиком индейку можно подавать к праздничному столу целой или разделанной на кусочки. К ней не помешает приготовить гарнир из печеных овощей.

Фаршированная овощами индейка, запеченная в духовке

Состав:

  • индейка – 3 кг;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • острый стручковый перец (не обязательно) – 1 шт.;
  • зелень (розмарин или петрушка) – 20 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Достаньте сливочное масло из холодильника и поставьте в теплое место, чтобы оно стало мягким.
  • Потрошеную тушку птицы промойте в проточной воде и обсушите.
  • Оттянув кожу, протолкните под нее кусочки сливочного масла, распределите его под кожей пальцами массажными движениями.
  • Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
  • Почищенную морковь нарежьте тонкими брусочками или натрите.
  • Нафаршируйте овощами индейку, положите в нее зелень. Зашейте, чтобы начинка не вываливалась.
  • Смесью соли и перца натрите индейку со всех сторон. Свяжите ноги, прижмите крылья.
  • Положите на застланный фольгой противень.
  • Из лимона выжмите сок, смешайте с оливковым маслом. Полейте индейку этим соусом.
  • Поставьте индейку в духовку, разогретую до 200 градусов, запекайте при такой температуре полчаса.
  • Убавьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов и продолжайте запекать в течение полутора часов. Проверьте на готовность. Если вытекающий из тушки при ее проколе ножом сок имеет красноватый оттенок, продолжайте запекать еще полчаса. Если птица уже успела пропечься, держать ее лишнее время в духовке не стоит.

Перед подачей не забудьте вынуть из индейки начинку и положить с ней рядом.

Филе индейки, запеченное в фольге

Состав:

  • филе индейки – 1 кг;
  • соевый соус – 120 мл;
  • растительное масло – 20–30 мл;
  • пряные травы, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте филе. Промокните бумажными салфетками. В каждом куске сделайте глубокий длинный разрез, поместите туда смесь специй и пряных трав.
  • Замаринуйте филе индейки в соевом соусе в течение 2 часов.
  • Подготовьте несколько кусков фольги (по количеству кусков филе). Смажьте их маслом.
  • Заверните филе в фольгу. Положите на противень.
  • Запекайте при температуре 200 градусов 50 минут. За 5 минут до готовности разверните фольгу, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Подавать филе можно горячим с гарниром из овощей и картофеля или холодным, нарезав поперек ломтиками. В качестве гарнира можно приготовить тушеные овощи.

Медальоны из индейки, запеченные в рукаве

Состав:

  • медальоны из индейки – 0,5 кг;
  • мед – 35 г;
  • смесь перцев – 5 г;
  • соль – по вкусу;
  • чесок – 1 зубчик;
  • сушеный розмарин – 10 г;
  • бальзамический уксус – 50 мл;
  • сыр – 100 г.

Способ приготовления:

  • Мелко натрите сыр, чтобы сразу приготовить из него соус.
  • Чесночную дольку пропустите через пресс, добавьте к сыру.
  • В миску с сыром всыпьте смесь перцев, розмарин, добавьте немного соли.
  • Растопите мед до жидкого состояния, смешайте с уксусом.
  • Влейте смесь к сыру, хорошо перемешайте.
  • Помойте и обсушите салфеткой медальоны.
  • Половину сырно-медовой смеси поместите в рукав для запекания. Выложите на нее медальоны, покройте их оставшейся смесью.
  • Закрепите рукав с двух сторон, сделайте в пленке зубочисткой узкие проколы.
  • Положите на противень и поставьте его в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.

Медальоны из индейки подавайте горячими, как только их приготовили. Лучше всего к ним пойдет картофельный гарнир.

Медальоны из индейки, запеченные в фольге

Состав:

  • медальоны – 0,5 кг;
  • сушеный базилик – 10 г;
  • сыр – 100 г;
  • помидоры – 100 г;
  • растительное масло – 10 мл;
  • сметана – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Смешайте сметану с солью, перцем и базиликом.
  • Помидоры помойте, нарежьте кружочками.
  • Сыр мелко натрите.
  • Медальоны из индейки помойте, промокните кухонным полотенцем.
  • Каждый медальон положите на кусок фольги, смазанной растительным маслом.
  • Смажьте медальоны сметанным соусом.
  • На каждый медальон положите по кружку помидора.
  • Посыпьте сыром.
  • Поднимите концы фольги и скрепите их наверху таким образом, чтобы фольга не приминала сыр.
  • Положите на противень и поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Если приготовить медальоны из индейки по этому рецепту, то их можно подать в качестве горячей закуски к праздничному столу. Выглядят они аппетитно, мясо получается сочным и нежным.

«Буженина» из индейки

Состав:

  • филе индейки (грудка) – 0,8 кг;
  • горчица (соус) – 40 мл;
  • прованские травы – 20 г;
  • чеснок – 3–4 зубчика;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Большой кусок филе индейки вымойте и обсушите полотенцем.
  • Чеснок очистите, дольки разрежьте на 3 части.
  • Сделав с разных сторон куска ножом тонкие глубокие надрезы, нашпигуйте мясо чесноком.
  • Натрите кусок смесью прованских трав, перца и соли. Обмажьте горчицей.
  • Поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы индейка промариновалась.
  • Заверните филе индейки в фольгу, сделав из нее конверт. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35–40.
  • Оставьте индейку в фольге, пока она не остынет.

После того как мясо охладится до комнатной температуры, его следует переложить в холодильник. Перед подачей его останется нарезать тонкими ломтиками и разложить на блюде. Хорошей идеей будет приготовить «буженину» из индейки к праздничному столу.

Индейка с черносливом

Состав:

  • филе индейки – 0,8 кг;
  • чернослив – 0,2 кг;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сушеный чернослив без косточек залейте теплой водой на 15 минут. Выньте, отожмите, нарежьте полосками.
  • Филе индейки помойте, подсушите и нарежьте как на эскалопы. Отбейте кулинарным молотком.
  • Смешайте соль с перцем и натрите отбитые куски индейки с обеих сторон.
  • На каждый кусок положите ложку нарезанного чернослива, сверните его в рулет и обвяжите нитью.
  • Форму для запекания или противень с высокими бортиками обильно смажьте маслом, положите на него рулеты, сбрызните оставшимся маслом.
  • Запекайте рулеты из индейки с черносливом при 200 градусах 35–40 минут.

Перед подачей нитки нужно снять, рулеты нарезать колечками. Смотрятся они очень аппетитно. Если хочется, чтобы мясо было еще более сочным, такие рулеты можно приготовить с беконом, обернув тонкими ломтиками свинины каждый рулет перед тем, как обматывать его нитью. Однако калорийность готового блюда из-за этого сильно возрастет.

Приготовить индейку в духовке можно целиком или кусочками, с начинкой или без нее. Запеченная индейка может подаваться как холодная закуска или как основное блюдо – это зависит от рецепта. Если все сделать правильно, мясо получится нежным и сочным.

Матрица продуктов: Индейка 🥄
Дата: 23.01.2017.

Обновлено: 13.03.2020


Фото:nakormi.com

Индейка порционная запеченная в духовке- рецепт пошаговый с фото

Как известно мясо является очень полезным, питательным продуктом из которого можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Но не всегда людям можно употреблять тот вид мяса, который им хочется. Поэтому сегодня мы будем готовить очень полезное для всех мясо индейки, которое будет более безопасным для стариков и детей. К тому же мы не будем использовать лишних, не нужных жиров, потому что приготовим кусочки аппетитной индейки в духовке и подскажем, как все это сделать, чтобы получилось вкусно.

Рецепт индейки, запеченной кусочками в духовке

  • реберная или спинная часть индейки – 1,5 кг;
  • крупная соль – по вкусу;
  • соевый соус – 50 мл;
  • жидкий мед – 2 ст. ложки;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 1 ст. ложка.

Этот рецепт для тех, кто любит мясо с небольшими косточками, к тому же у индейки реберная часть намного мясистей, чем у курицы, поэтому тут есть, что вкусно поесть, особенно если не срезать грудинку. Итак, рубим небольшими кусочками мясо на косточках и натираем его по своему вкусу крупной солью. В пиалу с соевым соусом добавляем жидкий мед и хороший, жирный майонез, а затем все размешиваем до однородной массы. Полученную смесь равномерно выливаем на кусочки разделанной индейки, после перемешиваем их с ней и выкладываем эту красоту на промасленный пекарский лист. Накрываем все достаточного размера листом фольги и выставляем индейку по центру прогретой духовки до 210 градусов на 55 минут. После чего мы снимаем с блюда фольгу и зарумяниваем ее еще на протяжении 25 минут, уменьшив на 20 градусов температуру.

Как приготовить индейку кусочками с картошкой в духовке?

  • индейка – 1/6 часть небольшой тушки;
  • картофель – 6-7 клубней;
  • перец, соль – по вкусу;
  • майонез – 100 г;
  • сметана – 100 г.

Разделываем выбранную вами определенную часть индейки на порционные куски. Очищенные клубни картофеля нарезаем крупными дольками и соединяем их с мясом. Индивидуально по вкусу добавляем молотый перец и кухонную соль. Для равномерного распределения специй все перемешиваем и выкладываем в форму из жаропрочного стекла. В одной пиале соединяем одинаковый объем майонеза со сметаной и заливаем смесью подготовленное к запеканию блюдо, которое после сверху плотно прикрываем фольгой и ставим в духовку. Запекающаяся кусочками индейка с картошкой при 200 градусах в духовке наполняет своим ароматом весь дом. Готовое блюдо достаем через 80 минут.

Индейка кусочками, запеченная с черносливом в духовке, в рукаве

  • филе индейки – 1,2-1,3 кг;
  • молочная сыворотка – 1 л;
  • соль — по вкусу;
  • чернослив – 350-450 г;
  • молотый мускатный орех – 2 ч. ложки.

Чистое филе индейки нарезаем 3-4 сантиметровыми кусочками и выкладываем их в глубокую миску с налитой в нее молочной сывороткой, оставив мясо в таком виде на час. Затем откидываем все на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка, а индейку присыпаем по своему вкусу солью и приправляем мускатным орехом. Чернослив предварительно запариваем в кипятке, а через 20 минут слив с него воду, нарезаем сухофрукт на 3-4 продольные части и добавляем его к кусочкам подготовленной птицы. Руками перемешиваем мясо с черносливом и выкладываем их в рукав, который сразу размещаем на противне, который после выставляем в прогретый на протяжении 15 минут до 220 градусов духовой шкаф. Приготовление индейки кусочками с прекрасным ароматом и вкусом чернослива в духовке длится 1 час 20 минут.

Филе индейки в духовке можно запечь несколькими способами. Например воспользоваться фольгой или рукавом для запекания. Ещё более сочное филе получится в сливочном или сметанном соусе. А так же с картошкой, с помидорами и сыром.

Мясо это считается диетическим и очень полезным. Калорийность индейки в среднем 276 ккал. Следует учитывать, что калорийность грудки и, скажем, бедра будет разной. Поэтому, если вы соблюдаете диету, выбирайте для низкокалорийного обеда менее жирные части тушки.

Кто часто бывает на моём блоге, знают, что мы птицу любим и часто готовим интересные блюда из курицы. Сегодня разберём пошагово самые вкусные рецепты запекания филе индейки в духовке. Эти кушанья подойдут и для праздничного стола и на каждый день. Выбирайте какое вам больше понравится и готовьте с удовольствием.

В статье:

Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь

Этот рецепт годится и для индюшиных грудок и для бёдер. Изумительное, сочное мясо получаем благодаря кефирному маринаду, сыру и помидорам.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Мясо промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Если куски филе большие, то делаю по поверхности неглубокие надрезы остриём ножа.

2. В глубокую миску выливаю кефир и выжимаю туда лимонный сок. Солю, перчу и подсыпаю приправу «прованские травы» Можно добавить карри, но у меня закончилась) Размешиваю, чтобы соль растворилась. Замачиваю в этот маринад все куски мяса. Маринуется час — полтора.

3. Мясо замариновалось. Каждый кусок филе выкладываю на середину листа фольги. Ещё подливаю по ложке маринада. И заворачиваю уголками вверх. Чуть скручиваю сверху фольгу как фантик и составляю в жаровню. Отправляю в прогретую до 200 грд. духовку.

4. Через 40 мин. достала жаровню и развернула фольгу. На каждый кусочек мяса выложила по 2 — 3 кружочка помидоров и по щепотке тёртого сыра.

5. И так в открытом виде запекаю ещё минут десять.

Вот такая вкуснотища получилась. В фольге образовалось много сока. Выкладывайте на тарелки и поливайте соком. Угощайте родных и друзей!

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами

Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и нежнее будет готовое блюдо. Имейте это в виду, когда соберетесь готовить. В рецепте забыла указать чеснок. Возьмите сколько понравится.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Грудку мою и обсушиваю полотенцем. Чеснок очищаю, нарезаю на половинки. И нашпиговываю мясо чесноком, делая надрезы остриём ножа.

2. Смешала в миске горчицу, уксус, масло, все специи и соль. Приготовила маринад. Этим маринадом тщательно обмазываю кусок мяса. Накрываю и оставляю в холодильнике на 12 часов. Если не можете мариновать долго, то хотя бы не меньше двух часов.

3. Мясо замариновалось. Выкладываю весь кусок в жаровню и ставлю в нагретую до 200 грд. духовку.

4. Жарится такой большой кусок будет около часа. Три или четыре раза за время жарки поливаю тушку выделившимся соком. Через час достаю, остужаю и можно кушать. Вот так просто, вкусно и празднично!

Следующий рецепт индюшатинки с картошкой, луком и помидорами от канала Natali Li

Мясо индейки в духовке с томатным соусом, картофелем и овощами — видео рецепт

Очень быстрый и простой рецепт шикарного жаркого из индейки в духовке с овощами.

Натали так вкусно всё показала и рассказала, да ещё и сервировала как замечательно!

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Следующий рецепт мой любимый. В рукаве мясо чудесно пропитывается соком и специями. Готовлю в рукаве любую индюшатину. Получается всегда превосходно!

У меня имеется филе от бедра индейки. Это мясо само по себе сочнее чем грудка. А когда приготовлено в рукаве, оно просто тает во рту. К тому же, я добавила немного масла и сметаны.

Этот рецепт уже нельзя назвать низкокалорийным.

Если вы не хотите лишней жирности, можете исключить и сливочное масло и сметану. Всё равно на вкус будет — объеденье

Что понадобится:

Как готовить:

Промытое и обсушенное мясо надрезаю в нескольких местах. Натираю со всех сторон солью и перцем. На мелкой тёрочке тру цедру апельсина и выжимаю сок. Смешиваю в стакане сок апельсина, специи, горчицу и оливковое масло. Цедру пока оставила в сторонке.

Теперь воспользуемся рукавом для запекания. Закрепляю один конец рукава. Закладываю туда мясо и заливаю маринадом прямо в рукаве. Распределяю маринад по всей поверхности мяса. Герметично завязываю второй конец рукава.

Оставляю мясо мариноваться. Ещё раз повторюсь, что чем дольше мясо маринуется, тем лучше результат. Через 2-3 часа достала. Открываю одну сторону рукава. Осторожно, чтобы не вытек маринад, достаю мясо. Теперь в те надрезы, которые я делала вначале, вкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.

Обмазываю сметаной со всех сторон и закладываю снова в пакет с маринадом. Теперь высыпаю туда же мелко порезанные дольки чеснока и цедру апельсина. Снова герметично закрываю пакет. Положила его в жаровню и поставила в духовку на 200 грд. на полчаса. Через полчаса пакет разрезать и убрать, а индейка пусть ещё полчаса запекается. Температуру убавить до 160 грд.

Вкуснятина неописуемая! Обязательно попробуйте идейку по этому рецепту.

Филе индейки с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Ну, и под конец не могла с вами не поделиться таким десертом. Я не отношусь к любителям добавлять сладости в мясные блюда. Но вот муж у меня очень любит мясо в медовом соусе и с фруктами тоже. Присмотрела для него вот этот рецепт от канала «Нагуглившие GnBob». Такое изысканное, праздничное блюдо.

Вот такие аппетитные рецепты мы смогли сегодня Вам предложить. На этом пока всё.

Большое спасибо, что заглянули на мой сайт! Благодарю всех, кто со мной готовил сегодня. А кто кушал — Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, нажмите кнопочки соц сетей. Мне будет приятно, а у Вас сохранятся рецепты на страничке.

Среди основных блюд на праздничном столе все чаще можно увидеть индейку. Мясо этой птицы вкусное и считается диетическим, поэтому подходит людям, которые пытаются похудеть. Но чтобы это блюдо получилось мягким и сочным, следует знать нехитрые секреты, благодаря которым хозяйка дома будет получать в свой адрес комплименты.

Правила приготовления мягкой и сочной индейки

Перед приготовлением индюшатины нужно учитывать, что этот процесс длительный. Также необходимо брать во внимание температуру, целесообразность использования специй и каких. Все эти аспекты интересуют женщин, которые хотят впервые приготовить большую птицу.

Сколько по времени и как варить индейку

Время, необходимое для варки индюшиного мяса, зависит от количества продукта и выбранного куска. Также очень важно блюдо, которое будет готовиться. Для варки бульона и холодца необходимо немало времени – не менее 2 часов.

Варится индейка в кастрюле разное время, которое зависит от куска мяса:

  • для грудинки необходимо от получаса до 40 минут;
  • отваривать целую птицу следует 120-180 минут;
  • если варят мясо кусочками, то примерно минут 40.

Уменьшить время на приготовление можно, если использовать пароварку или мультиварку. Для готовки в первом устройстве достаточно 40 минут, а во втором – полчаса.

Если есть мясо будет ребенок, то варить его нужно особым способом:

  1. Варить птицу в течение получаса.
  2. После истечение этого времени, слить бульон и заменить его новой жидкостью.
  3. Продолжать варить в течение часа.

Приготовить индейку по такому методу можно для новорожденного ребенка, детей младшего возраста. При этом используемая часть индюшки не важна.

Если необходимо сварить индейку так, чтобы она была мягкой и сочной, то следует придерживаться рекомендаций:

  • в процессе варки долить в жидкость немного молока;
  • если перед готовкой мясо разделывается, то только поперек волокон;
  • для приготовления первого индейку нужно добавить в холодную воду, а для вторых — в кипящую;

Добавлять соль требуется до начала готовки. Каждая женщина, которая хоть раз готовила этот продукт, знает, что его закладывают уже в подсоленную жидкость. Если мясо было заморожено, то, во избежание жесткости, изначально его необходимо разморозить.

Сколько по времени запекать индейку

Чтобы понять, сколько по времени необходимо запекать индейку в духовке, следует изначально определиться с рецептом и маринадом. Время запекания индюшки зависит от таких факторов:

  • размеры кусков;
  • части птицы, выбранные для готовки;
  • готовое блюдо. Это могут быть котлеты, цельные кусочки, или курица целиком.

Если требуется запечь целую индюшку, то на это уйдет не менее двух часов. Но это время можно сократить, если предварительно замариновать основной ингредиент или использовать фольгу, рукав. На приготовление порезанной птицы на куски требуется от 25 до 50 минут, в зависимости от способа готовки и выбранного куска.

Сколько по времени тушить индейку

Если выбран способ готовки в пользу тушения, то мясо получится нежное. Для этого следует выбирать птицу, порезанную на кусочки. Но такой результат будет получен, если учитывать, что:

  • отбивные готовятся на протяжении 20 минут на небольшом огне;
  • окорок индюшки жарится примерно 35 минут;
  • филе, порезанное порционно, следует тушить около 30 минут, а время приготовления маленьких кусочков мяса составляет не более 25 минут.

Подавать тушеную индейку с овощами.

Время приготовления индейки целиком

Хозяйки рассчитывают время для запекания индюшиного мяса следующим образом: при температура 200 градусов каждый килограмм веса продукта запекается 40 минут. Также существует правило, согласно которому, при необходимости запечь индейку целиком, необходимо постепенно уменьшать температуру в духовке.

Например, начинать следует с 250 градусов, спустя 20 минут уменьшить огонь на 50 градусов. При такой температуре необходимо запекать блюдо исходя из того, что на каждый килограмм мяса понадобится 30 минут. После этого уменьшить огонь еще на 30 градусов и печь около 20-30 минут.

Использование такого метода позволит в результате полакомиться вкусной, мягкой индейкой.

Лучшие рецепты

Существует немало рецептов, по которым можно приготовить главное блюдо праздничного стола. В основном, для этих целей женщины используют духовку, ведь приготовленное таким образом мясо сохраняет свои полезные свойства.

Индейка, запеченная целиком

Среди наиболее распространенных блюд из индюшатины – приготовление птицы целиком. Это блюдо способно украсить любой праздничный стол и удивить гостей превосходным вкусом. Но необходимо придерживаться определенной последовательности действий, чтобы все получилось как нужно.

Понадобится:

  • индейка – 4 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • тимьян – 10 веточек;
  • соль – 6 ст.л;
  • сахар – 4 ст. л;
  • чеснок – средняя головка;
  • перец черный горошек – 20 шт.;
  • вода – 4-5 л;
  • масло сливочное – 400 гр.

Для мягкого и сочного мяса необходимо:

  1. Тушку выпотрошить, тщательно промыть.
  2. В большую кастрюлю добавить жидкость, посолить, поперчить, добавить сахар.
  3. Довести до кипения.
  4. Лук порезать полукольцами, чеснок — пластинками.
  5. Добавить тимьян, чеснок и лук в получившийся рассол.
  6. Снять его с плиты и дать остыть.
  7. Опустить индюшку в теплый рассол. Если жидкость не покрывает основной ингредиент, то необходимо добавить теплую кипяченую воду. Оставить птиц в маринаде от 6 до 24 часов в прохладном месте.
  8. Перед приготовлением мясо вытащить из рассола и обсушить.
  9. Под кожу необходимо добавить около 100 гр. сливочного мяса.
  10. Маслом требуется смазать верх мяса и фольгу, на которой оно будет запекаться.
  11. В филе нужно сделать небольшие разрезы, чтобы в них спрятать крылья. Голени — связать.
  12. Выложить будущее блюдо на противень, застеленный фольгой, грудкой книзу.
  13. Запекать 90 минут при 180-200 градусов.
  14. По истечении 1,5 часа необходимо маслом смазать спинку птицы и перевернуть. Затем смазать грудку и запекать еще 60 минут.
  15. Смазать блюдо оставшимся маслом и поставить в духовку еще на 30 минут.

Подавать к столу можно целиком или предварительно разрезав на кусочки. В качестве гарнира можно использовать запеченные овощи.

Фаршированная овощами индейка

Один из рецептов приготовления индюшки – мясо с овощами в духовке. Такое блюдо универсальное – оно сразу готовится и подается с гарниром.

Читайте также

Согласно этому рецепту понадобиться:

  • тушка птицы – 3 кг;
  • масло оливковое – 80 мл;
  • масло сливочное – 10 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • красный стручковый перец – 1 шт., по желанию;
  • петрушка – пучок;
  • лимон – 150 гр.;
  • специи – по вкусу.

Для готовки блюда необходима следующая последовательность действий:

  1. Тушку выпотрошить, тщательно промыть и обсушить.
  2. Под кожу необходимо добавить размягченное сливочное масло и хорошо распределить по всей тушке.
  3. Лук порезать полукольцами, а морковь – брусочками или натереть на терке.
  4. Мясо нафаршировать овощами и зеленью. Натереть индюшку приправами.
  5. Голень необходимо связать, а крылья примотать.
  6. Смешать сок лимона с оливковым маслом и полить индейку.
  7. Поставить ее в духовой шкаф на 30 минут при температуре 200 градусов.
  8. Далее убавить огонь до 180 градусов и продолжить готовку еще 1,5 часа.

Проверить блюдо на готовность несложно. Нужно проткнуть его ножом и посмотреть на цвет выделяющейся жидкости. Если она красная, то продлить время приготовления на 30 минут.

Филе индейки, запеченное в фольге

Уменьшить время на затекание можно, если готовить индейку в рукаве. Использование такого способа позволит не только быстрее приготовить мясо, но и сделать его ароматнее и вкуснее.

Ингредиенты:

  • филе птицы – 1000 кг;
  • соевый соус – 120 мл;
  • масло растительное – 1-1,5 ст.л.;
  • пряности и специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Филе вымыть, обсушить.
  2. В каждом кусочке сделать надрез для специй и пряностей.
  3. Замариновать в соевом соусе на 2 часа.
  4. Подготовленные куски фольги смазать маслом и завернуть в них грудинку.
  5. Печь при 200 градусах 50 минут.
  6. За 5 минут до окончания раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Готовое блюдо подавать холодным или горячим с овощами.

Медальоны, запеченные в рукаве

Еще один способ приготовить мясо индейки.

Понадобится:

  • медальон — 500 гр.;
  • мед — 1,5 ст.л.;
  • смесь перцев — щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • розмарин — 10 г. Этот компонент должен быть сухим;
  • уксус бальзамический — 50 мл;
  • твердый сыр — 100 гр.

Приготовление:

в первую очередь стоит приготовить сырный соус. Необходимо натереть мелко сыр, чеснок измельчить прессом и добавить к первому компоненту. Сюда же добавить оставшиеся специи. Далее требуется растопить мед, смешать с уксусом и влить к сыру.

  1. Медальон промыть и обсушить.
  2. Рукав для запекания смазать соусом изнутри, выложить мясо, и намазать его оставшейся смесью.
  3. Готовить медальон в рукаве при 220 градусов 40 минут.

Блюдо лучше подавать горячим. идеальным гарниром станет картофель.

Медальоны из индейки, запеченные в фольге

Еще один вариант приготовления индюшатины – запеченные в фольге медальоны. Это блюдо сможет украсить праздничный стол и обычный семейный ужин.

Понадобится:

  • медальон – 500гр.;
  • базилик сушеный – 10 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • томаты – 2 шт.;
  • масло растительное – 0,5 ст.л.;
  • сметана – 20 мл;
  • специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешать сметану, приправы.
  2. Томаты нарезать кружочками.
  3. Сыр натереть на мелкой терке.
  4. Медальоны промыть и высушить.
  5. Мясо смазать получившимся соусом.
  6. На каждый кусочек выложить кружочек помидора и посыпать сыром.
  7. Фольгу необходимо скрепить сверху.
  8. Выпекать 30 минут при 200 градусах.
  9. По истечении этого времени фольгу нужно развернуть и поставить еще на 10 минут.

Такое блюдо выглядит не только аппетитно – оно еще и очень вкусное. Приготовленное таким образом мясо сочное и нежное.

«Буженина» из индейки

Разнообразить праздничный стол можно не только мясными блюдами, но и холодными закусками. Одно из таких – буженина. Ее можно использовать как ингредиент для бутерброда или дополнение к гарниру.

Понадобится:

  • индюшиное филе – 800 гр.;
  • горчица – 2 ст.л.;
  • прованские травы – 20 гр.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • специи – по вкусу.

Готовится буженина из индюшки так:

  1. Мясо вымыть, высушить.
  2. Чеснок разрезать на дольки.
  3. На филе сделать надрезы и туда заложить чеснок.
  4. Натереть мясо специями и горчицей.
  5. Оставить мариноваться на 2 часа в холодильник.
  6. Завернуть медальоны в фольгу и поставить в духовку на 220 градусов минут на 40.
  7. Оставить блюдо в фольге до полного остывания.

После остывания буженину следует переложить в холодильник. Перед подачей на стол блюдо нарезать кусочками.

Индейка с черносливом

Если необходимо вкусное блюдо из индюшатины, то этот рецепт придется вам по душе. На его приготовление не понадобится много времени, а продукты – доступные.

Необходимые компоненты:

  • чернослив – 200 гр.;
  • филе – 800 гр.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • специи – по вкусу.

Готовится мясо птицы следующим образом:

  1. Чернослив заранее залить водой, оставить на четверть часа. Затем его отжать и порезать.
  2. Грудинку помыть, высушить, нарезать на порционные куски.
  3. Отбить.
  4. Смешать специи и натереть продукт полностью.
  5. На каждый кусочек выложить чернослив, свернуть рулет и завязать.
  6. На смазанную маслом форму выложить мясо.
  7. Запекать блюдо 40 минут при температуре 200 градусов.

Выглядит приготовленная таким образом индейка аппетитно. Придать ей сочности поможет добавление бекона.

Читайте также

Сочная Рождественская Индейка

Чтобы приготовить рождественскую индейку не понадобиться много времени или прилагать особых усилий. Птица получится вкусной и сочной, а также украсит праздничный стол. Ею можно вполне накормить 10 человек.

Необходимые ингредиенты:

  • тушка птицы – 1 шт.;
  • апельсин – 150-200 гр.;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • лук – 150 гр.;
  • морковка – 150 гр.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – 250 гр.;
  • сахар – 1/2 ст.;
  • корица – 1 шт.;
  • кинза – 2 ч.л.;
  • перец душистый – 1 ч.л.;
  • гвоздика – 7 шт.;
  • масло сливочное – 150 гр.;
  • специи – по вкусу.

Процесс приготовления

Изначально нужно приготовить маринад, благодаря которому мясо получится мягким и сочным. Для этого требуется в 1 л кипятка полностью растворить сахар и соль. Лук нарезать кольцами, морковь кружочками, добавить специи, кроме гвоздики.

  1. Тушку разморозить, выпотрошить, промыть.
  2. Опустить в мясо в маринад и долить холодную воду, чтобы оно было покрыто водой. Оставить индейку мариноваться на сутки.
  3. По истечению этого времени, индюшку обмыть, обсушить.
  4. Смешать размягченное масло, перец, выдавленный через пресс чеснок. Натереть полученной смесью птицу.
  5. Апельсин используется для начинки. Его следует проварить 2 минуты, а затем воткнуть в него гвоздику и поместить внутрь индюшки.
  6. Зафиксировать ее ниткой или зубочистками.

Для запекания можно использовать фольгу или рукав.

После окончания готовки в рукаве, его разрезать не нужно – если все сделано правильно, блюдо и так подрумянится.

Если хочется удивить гостей или домочадцев, то отличный вариант – приготовить индюшку. Ее можно запечь целиком или порезанной на кусочки, выбрать голени или филе и подавать как основное блюдо или холодную закуску. Чтобы сюрприз удался, а гости хвалили вас как хозяйку, необходимо придерживаться рекомендаций.

Как приготовить кусочки индейки? — Кухня

Как приготовить замороженные ломтики индейки?

Инструкции Нарезать индейку и выложить в форму для запекания. Однородные ломтики или небольшие кусочки быстро и равномерно разогреваются, поэтому нарежьте индейку по мере необходимости. Выложите индейку одним слоем в форму для запекания 8 × 8 дюймов. Разогрейте в духовке от 30 до 35 минут. Выпекайте, пока индейка не прогреется, от 30 до 35 минут.

Вам нужно приготовить копченые кусочки индейки?

Копченая индейка целиком или ее части готовы к употреблению, поскольку в процессе копчения мясо подвергается обработке и тепловой обработке с косвенным нагревом.Ветчина из индейки примерно на 95% обезжирена и является нежирной альтернативой свиной ветчине. Его можно подавать горячим или холодным, нарезав толстыми или тонкими ломтиками.

Можно ли приготовить индейку на плите?

Поставьте над конфоркой (или над 2 конфорками) и включите средний огонь. Когда Vapo-Valve ™ щелкает, уменьшите нагрев до минимума (или до тепла, когда Vapo-Valve ™ просто трепещет). Готовьте по 15 минут на фунт. Когда внутренняя температура достигнет 165 ° F / 75 ° C, снимите с огня и дайте индейке постоять 20 минут.

Как предотвратить высыхание нарезанной индейки?

Разложите ломтики и кусочки индейки на противне, прижав вместе срезанные края ломтиков грудки, чтобы они не высохли. Накройте полиэтиленовой пленкой и прижмите ее к индейке, чтобы удалить воздушные карманы. Накройте сковороду крышкой или алюминиевой фольгой. Храните в холодильнике до 3 дней.

Как лучше всего приправить индейку?

Ингредиенты 1 (от 12 до 14 фунтов) свежей или замороженной индейки, размороженная.1 столовая ложка соли. 2 чайные ложки приправленной соли. 1 чайная ложка молотого черного перца. 1 чайная ложка приправы для птицы. 1 чайная ложка чесночного порошка. 1 чайная ложка паприки. 1 чайная ложка молотого красного перца.

Как приготовить индейку накануне вечером?

Вот как приготовить индейку к Дню благодарения Достаньте индейку из холодильника или морозильной камеры. Выньте индейку из холодильника за час до того, как вы планируете ее готовить — в не очень холодных условиях она готовится более равномерно. Приберись.Приправьте индейку внутри и снаружи. Наполнить это. Скомпонуйте птицу. А теперь жарьте!

Как приготовить уже копченую индейку?

Как разогреть копченую индейку? Мы рекомендуем разогреть копченую индейку в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту, пока она не прогреется. Важно разогревать копченую индейку медленно при низкой температуре, чтобы она не стала сухой.

Насколько хороши предварительно приготовленные индейки?

Четыре полуфабриката индейки, которые я ел за последние пять лет, были сочными и вкусными.Раньше я думал, что не люблю индейку, но оказалось, что я никогда раньше не готовил ее до совершенства. 2. В вашем доме по-прежнему царит удивительный запах индейки.

Безопасна ли копченая индейка?

Копченая индейка — это здоровый выбор нежирного мяса для большинства людей, он полон витаминов и минералов, хотя он с высоким содержанием натрия и может не подходить для диеты с низким содержанием натрия.

Как узнать, когда вырезка индейки готова?

Залить вырезку жидкостью.Накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30-40 минут, пока индейка не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части.

Вы жарите грудку индейки вверх или вниз?

Медленно опустите индейку в масло. Положите индейку на решетку для птицы грудкой вниз и ногами вверх. Как только температура масла достигнет 375 ° F, выключите горелку.

Вырезка индейки — это то же самое, что и грудка индейки?

Вырезка индейки — это часть грудки индейки без костей и кожи.Вырезка прикрепляется к грудке с нижней стороны разреза. В случае с курицей эти же виды вырезки используются для жареных куриных полосок. Вырезка индейки — это часть грудки индейки без костей и кожи.

Как сохранить влажность индейки?

Классический рецепт начинки для хлеба Выберите свежую индейку вместо замороженной. Жарьте двух маленьких индюшат, а не одну большую. Рассолите индейку. Втирать под кожу мягкое сливочное масло. Слабая ферма, или нет вообще.Сначала запекайте индейку вверх дном. Не пережаривайте. Дайте индейке отдохнуть перед тем, как нарезать ее.

Можно ли накануне вечером намазать индейку маслом?

Предложение: Подготовьте индейку, поместив сложное масло под кожу и натерев им всю индейку снаружи, затем оставьте на ночь в холодильнике.

Как увлажнить сушеную индейку?

Просто смешайте несколько столовых ложек сливочного масла с чашкой бульона (лучше всего куриный или говяжий бульон) на каждые две чашки индейки.Убедитесь, что жидкость не слишком густая, чтобы сушеная птица действительно впитала ее, и с вас не осталось капель.

Запеченная грудка индейки | Драгоценное ядро ​​

Эта запеченная грудка индейки так ароматна благодаря чесноку и маслу с травами, которые намазаны повсюду! Он очень вкусный и отличный заменитель целой индейки! Приготовьте эту вкусную жареную грудку индейки на ужин или на праздники!

Я люблю эту грудку индейки целиком, потому что она невероятно ароматная! Для меня индейка должна быть вкусной.Мне не нравится ощущение больших кусков мягкого мяса (особенно белого мяса) во рту.

Эта Запеченная грудка индейки имеет чесночный, пряный вкус и насквозь наполнена ароматом. Кожица хрустящая снаружи, а внутри нежная и сочная.

Я продолжал есть это и говорил, что это потрясающе, как аромат действительно проникает в индейку! Это благодаря большому количеству чеснока и трав!

Поначалу их может показаться слишком много, но я обещаю, что они работают.Следуйте моему соотношению ингредиентов и вы будете вознаграждены невероятно вкусной индейкой.

Хорошо, кто готов к лучшей запеченной грудке индейки в своей жизни?

Ингредиенты для запеченной грудки индейки

  • Грудка индейки на костях или грудка индейки без костей
  • Несоленое масло: Для аромата. Масло должно быть комнатной температуры.
  • Чеснок: для аромата.
  • Тимьян: для аромата.
  • Розмарин: для аромата.
  • Петрушка: для аромата.
  • Соль
  • Порошок куриного бульона: придает аромат жареному цыпленку или индейке. Вы можете купить его в продуктовых магазинах или на Amazon.
  • Молотый черный перец

Запеченная грудка индейки подходит для кормления небольшой семьи или небольшой группы людей. Потому что, как вы знаете, не все хотят запекать целую индейку на День Благодарения или в других случаях.

Решение: вместо этого просто обжарьте часть индейки, например грудку индейки, бедра индейки или крылышки индейки.

Этот рецепт жареной грудки индейки рассчитан на 8 порций. Кроме того, остатки феноменальны для приготовления бутербродов, салатов или пасты (как заменитель курицы).

Как испечь грудку индейки

1. Разморозьте грудку индейки. Оставьте грудку индейки в упаковке. Поместите его в миску и оттаивайте в холодильнике в течение одного-трех дней. Как только грудь полностью разморозится, промокните ее бумажными полотенцами.

2. Сделайте масло из чеснока и зелени. Смешайте сливочное масло комнатной температуры, измельченный чеснок, соль, белый перец, порошок куриного бульона, измельченный розмарин, тимьян и петрушку.

3. Натереть грудку индейки маслом с травами. Натрите маслом с травами грудку индейки, стараясь натереть ее полость. Выложите грудку индейки на противень, на дно сковороды положите дольки лимона и веточки розмарина.

3. Замариновать грудку индейки . Если у вас есть достаточно времени, накройте грудку индейки и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа или на ночь. ИЛИ сразу запекать. У него все равно будет восхитительный вкус!

4. Выпекать грудку индейки . Поместите грудку индейки в духовку с температурой 425 градусов по Фаренгейту и запекайте в течение одного часа. Самая толстая часть груди должна иметь внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту при тестировании термометром для мяса.

5. Оставьте грудку индейки. Важно дать грудке индейки отдохнуть в течение 20 минут, чтобы соки могли перераспределиться, после чего вы нарежете и подаваете.

6. Нарежьте индейку. Сначала осторожно проведите ножом под грудкой, чтобы отделить его от кости, затем разрежьте грудку.

Как долго запекать грудку индейки

Для двойной грудки индейки весом 6–7 фунтов на костях запекайте при 425 градусах в течение 60 минут (1 час), пока термометр, вставленный в самую глубокую часть мяса, не покажет 165 градусов по Фаренгейту.

Вы также можете медленно запекать индейку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 30 минут. Хорошее правило, которому следует следовать, — жарить 1 фунт индейки в течение 15 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Лучший рецепт запеченной грудки индейки

Это лучший рецепт запеченной грудки индейки.Он полон аромата. Свежая зелень, чеснок и белый перец делают грудку индейки действительно вкусной! Кроме того, остатки можно добавлять во все блюда.

Это один из тех рецептов, которые можно использовать при праздновании Дня Благодарения, Рождества, Пасхи или других особых случаев. Он также отлично подходит для воскресного ужина или ужинов в будние дни.

И несколько предварительно приготовленных безумно ароматных грудок индейки помогут вам приготовить легкий обед или ужин.

Вот еще несколько рецептов из индейки / курицы, которые могут вам понравиться:

Запеченная грудка индейки

Этот рецепт предусматривает приготовление двойной грудки индейки на костях.На половину грудки индейки весом около 3–4 фунтов необходимо половину всех ингредиентов рецепта.

Курс:

Обед

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

Запеченная грудка индейки

Порции: 8 порций

Калорийность: 646 ккал

Состав

  • 6-7
    фунт
    двойная грудка индейки с костями
  • ½
    чашка
    несоленое сливочное масло
    комнатная температура
  • 10
    веточки
    петрушка
    нарезанный
  • 10
    веточки
    свежий тимьян
    листья удаляются со стебля и измельчаются
  • 4
    веточки
    Розмари
    снимается со стебля и нарезается
  • 8
    гвоздика
    чеснок
    мелко нарезанный
  • 2
    чайные ложки
    куриный бульон в порошке
  • 1
    чайная ложка
    поваренная соль
  • 1
    чайная ложка
    молотый белый перец
    саб с черным перцем
  • Еще веточки розмарина на дно жаровни
  • Дольки лимона для дна жаровни

Инструкции

  1. Разморозьте грудку индейки в холодильнике не менее 24 часов или 1-3 дня.

  2. Промокните грудку индейки бумажными полотенцами.

  3. В миске смешайте масло комнатной температуры, соль, белый перец, порошок куриного бульона с измельченным чесноком, измельченной петрушкой, тимьяном и розмарином. Натрите приправой всю грудку индейки, стараясь достичь каждого уголка и щели, и обильно протрите полость грудки индейки.

  4. Положите веточки розмарина и дольки лимона на дно формы для выпечки размером 11 на 13 дюймов с приподнятыми стенками, на любую подходящую форму для выпечки или противень для запекания.

  5. Выложить грудку в подготовленную форму, накрыть крышкой и замариновать на ночь или сразу запечь.

  6. Установить духовку на 425 градусов по Фаренгейту. Положить в грудку индейки и запекать 1 час. В середине приготовления поверните сковороду, чтобы равномерно приготовить, затем промажьте грудку. Если грудка индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте верх алюминиевой фольгой.

  7. Дайте индейке постоять около 15-20 минут перед разделкой.

  8. Подавать с картофельным пюре и соусом или с любимыми гарнирами.

Примечания к рецепту

1. Отрегулируйте приправы в зависимости от размера грудки индейки. Если вы используете половину грудки индейки без костей, весом около 3–4 фунтов, уменьшите количество каждого ингредиента вдвое. Если ваша грудка индейки значительно больше 7 фунтов, увеличьте количество соли по мере необходимости.

2. Перед добавлением приправы убедитесь, что индейка и масло имеют комнатную температуру.Это поможет маслу легко остаться на индейке, а не соскользнуть, если индейка или масло холодное.

3. Травы на коже индейки, вероятно, сгорят к тому времени, когда индейка полностью приготовится. Это не является проблемой. Когда грудка индейки полностью приготовится, аккуратно смахните пригоревшую зелень кисточкой для теста.

* Этот пост содержит партнерские ссылки.

Жареная грудка индейки в духовке | Pocket Change Gourmet

Один из любимых нами семейных праздников — День Благодарения, конечно, мы любим проводить время с семьей, но мы также с нетерпением ждем возможности насладиться Турцией и всеми ее развлечениями.Обычно я думаю о приготовлении индейки только на День Благодарения, но с этим простым рецептом Жареная грудка индейки в духовке вы можете есть индейку в любое время!

Хотя мы любим Турцию во время ужина, мы всегда ищем вкусный и полезный вариант обеда. Эта Жареная грудка индейки в духовке не только очень проста, но и растягивает ваш бюджет.

Простая посыпка приправ, которая у вас, вероятно, уже есть в шкафу, и она отправляется в духовку.Мы купили бескостную грудку индейки в Walmart, у них есть несколько разных брендов на выбор, а также некоторые, которые уже приправлены.

Даем индейке отдохнуть около 20 минут, а затем Дуг нарезал ее тонкими ломтиками. Конечно, он должен был напомнить мне, что мясорубка, которую мы видели в Sam’s Club, идеально подошла бы для нарезки этой грудки индейки , если бы я позволил ему ее купить. Вы можете приготовить эту грудку индейки вместе с другим ужином или запечь ее вечером, поставить в холодильник на ночь и нарезать утром.

Затем пришло время сделать бутерброд, слой Хеллмана с оливковым маслом, листьями молодого шпината и жареной грудкой индейки в духовке с высоким ржаным хлебом. Добавьте дольки апельсина, и у вас будет отличный, здоровый обед, которым можно наслаждаться дома, или упакуйте его в коробку для завтрака для офиса.

Возможно, вам понравится наша грудка индейки в медленном приготовлении!

Жареная грудка индейки в духовке

Общее время

Идеально подходит для ужина или нарезки и сервировки сэндвичей.Эта запеченная в духовке грудка индейки станет настоящим хитом для вашей семьи. Рецепт от PocketChangeGourmet.com

Ингредиенты

  • 1 грудка индейки без костей 2-3 фунта
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка измельченного сухого лука
  • 1 чайная ложка приправленной соли
  • копченая паприка
  • ½ чайной ложки перца
  • ½ чайной ложки хлопьев петрушки
  • ½ чайной ложки базилика

Инструкции

  1. Полностью разморозьте грудку индейки в холодильнике
  2. Разогрейте духовку до 350 и установите жаростойкую форму
  3. или тяжелую форму для жарки.

  4. Смешайте все приправы в небольшой миске и хорошо перемешайте.
  5. Смажьте индейку оливковым маслом и натрите смесью специй.
  6. Поместите в форму для выпечки поверх 3 или 4 шариков из алюминиевой фольги.
  7. Готовьте при 350 градусах в течение 90 минут до готовности. температура 165-170 градусов
  8. Вынуть из духовки и накрыть фольгой, дать отдохнуть 20-30 минут до нарезка руды

Примечания

Вы также можете приготовить вечером, положить в холодильник и нарезать утром на обед.

3.4.3177

Связь с… Крыжовник

Make-Ahead Рецепт жареной грудки индейки | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кошерная соль

1/2 стакана темно-коричневого сахара

1 столовая ложка цельного черного перца

3 сушеных лавровых листа

Цедра 1 лимона

Одна грудка индейки на костях и на коже весом от 7 до 9 фунтов

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного

1/4 стакана свежих листьев петрушки, крупно нарезанных

1 чайная ложка сушеного шалфея

1 чайная ложка сушеного тимьяна

Паприки 1/4 чайной ложки

1/8 чайной ложки кайенского перца

1/2 стакана домашнего бульона из индейки или куриного бульона с низким содержанием натрия

Как запечь тонкие нарезанные котлеты из индейки

нут Изображение предоставлено timur1970 из Fotolia.com

Котлета из индейки — это сочная вырезка из грудки индейки, как правило, не толще от 1/4 до 1/2 дюйма. Они от природы содержат мало жира, поэтому из тонких ломтиков птицы можно приготовить вкусную нежирную еду. На приготовление котлет уходит гораздо меньше времени, чем на запекание целой птицы, но они быстро высыхают, если готовить их слишком долго. Вы можете запекать котлеты из индейки в панировке или запекать их с овощами, чтобы они сохранили влагу.

Котлеты из индейки в панировке

Шаг 1

Обрызгайте форму для выпечки кулинарным спреем во время предварительного нагрева духовки.Котлеты всех видов хорошо готовятся при температуре от 400 до 425 градусов по Фаренгейту. Сильный нагрев придает панированным котлетам хрустящую консистенцию.

Шаг 2

Разбейте яйцо в небольшую миску и слегка взбейте вилкой. Это базовый слой для котлет в панировке. Если яйцо очень густое, немного разбавьте его парой капель воды.

Шаг 3

Выложите панировочные сухари на тарелку. Для ароматизации котлет добавить соль, перец и другие специи. Выберите, например, базилик, орегано и тимьян для итальянского колорита.Эстрагон — это трава, которая традиционно используется в блюдах из птицы.

Шаг 4

Обмакните каждую котлету из индейки во взбитое яйцо, затем посыпьте мясо панировочными сухарями. Стряхните излишки и выложите панированные котлеты в форму для запекания.

Шаг 5

Выпекайте около 15 минут, прежде чем проверять степень готовности. Мясо не должно быть розовым посередине и должно показывать 165 F на термометре для мяса.

Котлеты из индейки с овощами

Шаг 1

Нарезать картофель, морковь, сельдерей или другие овощи, чтобы приготовить их вместе с запеченными котлетами.Корнеплоды хорошо подойдут, потому что они не распадутся в духовке. Овощи с высоким содержанием воды тоже хороши, потому что они придают блюду влагу.

Step 2

Приправьте индейку желаемыми специями и ароматизаторами. Соль и перец — стандартные блюда приправы к мясу. Вы также можете добавить оливковое масло, горчицу, соус барбекю и другие влажные ингредиенты.

Step 3

Положите нарезанные овощи в смазанную маслом форму для запекания.Вы также можете использовать противень, если у него есть край, чтобы сок не капал в духовку.

Step 4

Выложите тонкие кусочки индейки поверх овощей. Запекайте в духовке с температурой 400 градусов в течение 20 минут, прежде чем проверять готовность индейки изнутри; термометр должен показывать 165 F. При необходимости готовьте еще 5–10 минут.

Лучшая запеченная в духовке индейка — основные блюда

Эта запеченная в духовке индейка — лучший рецепт индейки и идеально подходит для любого торжества! В этом посте мы рассмотрим приготовление индейки, как приготовить индейку в духовке, лучшее масло для запекания индейки, рекомендуемое время приготовления индейки в духовке, калькулятор размера индейки, как получить влажную, ароматную индейку, хрустящую индейку кожи и приготовить идеальный соус! Это лучшая индейка, запеченная в духовке!

Мы любим готовить индейку, я думаю, что это мое самое любимое блюдо на все времена! Индейка, фарш, картофель, подливка и клюквенный соус.Мне все это нравится.

Лучшая жареная индейка в духовке

При приготовлении индейки я всегда делал индейку с начинкой внутри. Так меня учили, и я так делал в течение многих лет. Потом я открыл для себя лучший рецепт индейки. Это более простой и менее трудоемкий метод от друга.

Больше не нужно вставать так рано, чтобы запечь индейку в духовке, и я хорошо отдохнул для этого мероприятия. Ненавижу изнурять себя еще до начала ужина!

Теперь я готовлю все стороны в течение дня и задаю темп.Я больше не весенний цыпленок! Свою начинку делаю отдельно и всем она нравится. Их не волнует, что начинка была сделана не внутри индейки, так зачем мне это делать?

Теперь я готовлю этот лучший рецепт из индейки каждый раз, когда бывает какое-то торжество! На самом деле, по правде говоря, я люблю готовить индейку в любое время, а не только по праздникам. В основном потому, что мне нравятся оставшиеся кексы на ужин с индейкой и бургеры с картофельным пюре из индейки, которые я готовлю со всеми остатками! Я замачиваю их обоих в соусе и просто обожаю каждый кусочек.Действительно.

Какой размер индейки мне понадобится при приготовлении индейки?

Обычно, если вы подаете индейку на обед, мы рекомендуем следующие приблизительные рекомендации при приготовлении индейки.

Общий калькулятор размеров индейки:
Индейка 12-15 фунтов для 10-12 человек
Индейка 15-18 фунтов для 14-16 человек
Индейка 18-22 фунтов для 20-22 человек

Для более сложных преобразований используйте этот калькулятор размера индейки.

Как разморозить или разморозить индейку?

Чтобы получить великолепную запеченную в духовке индейку, этот рецепт индейки с оливковым маслом требует, чтобы индейка не была фарширована и полностью разморожена перед приготовлением.

Если ваша индейка была заморожена, когда вы ее купили, ее необходимо разморозить в холодильнике примерно 24 часа на каждые четыре-пять фунтов индейки.

Итак, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка займет около 70 часов или трех дней.

При подготовке индейки к размораживанию положите завернутую замороженную индейку в пакет или сковороду, чтобы предотвратить утечку, а затем поместите ее в холодильник.

Достаньте индейку из холодильника за один или два часа до запекания, чтобы дать ей максимально приблизиться к комнатной температуре, прежде чем ставить индейку в духовку.

Ингредиенты для лучшей жареной индейки в духовке

  • индейка
  • масло сливочное
  • зубчики чеснока
  • морковь
  • сельдерей
  • лук
  • петрушка
  • розмарин, шалфей или тимьян
  • чесночный порошок
  • соль
  • перец
  • свежая петрушка и клюква, для украшения
Домашний соус из индейки (3 ½ стакана)
  • индейки
  • Куриный бульон
  • масло сливочное
  • мука
  • соль
  • перец

Как приготовить индейку в духовке

  • Этот метод создания великолепной жареной индейки требует, чтобы индейка была свежей или полностью разморожена перед приготовлением и не имела начинки внутри индейки.Если ваша индейка была заморожена, когда вы ее купили, ее необходимо разморозить в холодильнике примерно 24 часа на каждые 4-5 фунтов индейки. Поместите завернутую замороженную индейку в пакет или сковороду, чтобы предотвратить утечку, а затем поместите ее в холодильник. Так что, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка займет около 70 часов или 3 дня. Выньте индейку из холодильника за 1–2 часа до запекания, чтобы дать ей максимально приблизиться к комнатной температуре и обеспечить равномерное приготовление.

  • Выйдите и измерьте все свои ингредиенты.

  • Затем подготовьте противень и решетку. Обрызгайте решетку кулинарным спреем, чтобы индейка не прилипла к ней. Если вы не используете решетку, просто распылите ее на внутреннюю часть сковороды, но я настоятельно рекомендую использовать решетку под индейкой для достижения наилучших результатов.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разместите решетку в нижней трети духовки. Мы всегда кладем сырую индейку на нашу жаровню и на мгновение ставим ее в духовку, чтобы убедиться, что она поместится, прежде чем духовка станет слишком горячей.Просто чтобы убедиться.

  • Полностью разморозьте индейку в холодильнике. Удалите всю упаковку и пакет с потрохами (сердце, печень и желудки) и шею. Отменить или зарезервировать для другого использования. Я испортил свою первую птицу, оставив в ней мешок с потрохами, и до сих пор не могу поверить, что сделал это!

  • Обычно мы выбрасываем потроха и используем шею для супа. Вы также можете использовать потроха для варки с тушей индейки, если позже будете готовить суп из туши и костей.Кроме того, из потрохов можно приготовить бульон для начинки или подливки. Просто нарежьте сердце и желудок и положите их в небольшую кастрюлю. Залейте потроха водой, добавьте щепотку соли и дайте кипятиться около часа. Мы оставляем это на ваше усмотрение.

  • Промойте индейку водой изнутри и снаружи. Если увидите индюшачьи перья, вытащите их! Промокните всю индейку бумажными полотенцами. Смажьте большую и меньшую полость изнутри солью и перцем и вотрите ее.Выложить в форму для запекания или неглубокую форму для запекания. Обвяжите ножки мясным шпагатом (по желанию) и заправьте крылышки под птицу для запекания.

  • Поместите в большую пустую птичью клетку стебли сельдерея с листьями, зубчиками чеснока и дольками лука. Иногда я добавляю несколько веточек свежего тимьяна, розмарина, петрушки или шалфея в большую или маленькую полость и прикрываю ее лишней шкуркой индейки. Если вы используете сушеные специи, добавьте примерно столовую ложку своих любимых специй.Мы рекомендуем вам использовать металлическую шпажку, чтобы полностью закрыть ее, если это необходимо.

  • В небольшой миске смешайте масло, чесночный порошок и сушеный розмарин. Смешайте до однородной массы.

  • Ложкой или кисточкой для наметки равномерно нанесите масло с пряными травами на кожу индейки. Вы можете использовать оливковое масло вместо сливочного, чтобы покрыть индейку, но я предпочитаю использовать сливочное масло. Посыпать индейку солью и перцем.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут на фунт или пока индейка не достигнет внутренней температуры 165 градусов.Проверяйте температуру индейки в нескольких местах, где мясо наиболее толстое. Возможно грудь или бедро. В любом случае, мясо должно быть не менее 160 градусов, прежде чем вынуть его из духовки. Если в каком-либо месте температура ниже этой, снова поставьте индейку в духовку еще на 20 минут. При необходимости накройте грудку фольгой, чтобы она не пережарилась или не поджарилась. Индейка будет продолжать готовиться после того, как вытащат ее из духовки и оставят в покое. Если у вас нет термометра для мяса, проткните грудку ножом.Если сок индейки станет прозрачным, а не розовым, все в порядке. Наша птица была сделана примерно за 2 часа. Если ваша птица подрумянивается слишком быстро, накройте ее куском фольги.

  • Не реже одного раза в сорок пять минут вынимайте индейку из духовки, закройте дверцу духовки и поливайте индейку соком или покрывайте ее соком. Чтобы полить индейку, немного наклоните сковороду и с помощью лопатки для индейки или ложки соберите сок и вылейте его по всей поверхности индейки. Намотка не требуется, но вы будете рады, что натерли ее.Кожа получается красиво. Я люблю хрустящую кожу. Я не могу помочь этому.

  • Когда индейка приготовлена ​​и вы вытащите ее из духовки, поместите ее на большую разделочную доску подходящего размера и слегка накройте или накройте фольгой. Обычно мы вынимаем всю индейку из сковороды на решетке и кладем ее прямо на большую разделочную доску. Перед нарезкой индейки необходимо дать ей постоять 20-30 минут. Прежде чем нарезать индейку, убедитесь, что она находится грудкой вверх.Нарезать индейку — это как вырезать большую курицу. Удалите сначала крылья, затем бедра, ножки и грудку. Нарежьте индейку сверху вниз под углом через грудку. Продолжайте нарезать, пока не дойдете до костей. Это будет немного беспорядочно.

  • Подавать с нашим любимым рецептом соуса из индейки. Капли со сковороды, оставшиеся после того, как вы вытащили индейку, идеально подходят для приготовления домашней подливки! Сделайте подливку, пока индейка отдыхает, покрытая фольгой, на разделочной доске.

Домашний соус из индейки
  • Если вы использовали толстую металлическую сковороду, вы можете часто ставить ее прямо на конфорку плиты, в противном случае соскребите капли и переложите их в большую кастрюлю или сковороду. В этом рецепте используется чашка капель, но я всегда удваиваю ее, потому что Я ОБОЖАЮ подливку.

  • Выйдите и измерьте все свои ингредиенты.

  • Удалите капли с нижней части устройства для жарки индейки.Дайте настояться 10 минут, чтобы жир поднялся вверх. С помощью ложки аккуратно снимите жир сверху.

  • В кастрюлю среднего размера добавьте сливочное масло.

  • Перемешайте, пока не растает.

  • Добавьте муку в топленое масло.

  • Постоянно помешивайте, чтобы приготовить ру.

  • Варить около 1 минуты до светло-коричневого цвета, время от времени помешивая.

  • Добавьте в соус соус соус из индейки и бульон.Увеличьте температуру и доведите до кипения.

  • Когда подливка закипит, убавьте огонь и тушите до загустения. Подавать теплым.

  • Подавайте индейку с картофельным пюре, начинкой, клюквенным соусом и любым другим гарниром по вашему желанию!

  • Наслаждайтесь каждым кусочком!

Банкноты

  • Если вы делаете этот соус без глютена, замените обычную муку смесью муки без глютена и используйте в рецепте 1 палочку сливочного масла.
  • Обычно, если вы подаете обед из индейки толпой, мы рекомендуем следующие приблизительные рекомендации. 12-15 фунтов индейки для 10-12 человек 15-18 фунтов индейки для 14-16 человек 18-22 фунтов индейки для 20-22 человек.
  • Мы больше не готовим начинку и заправку для индейки. Мы обнаружили, что индейка готовится более равномерно и даже вкуснее. Запекаем начинку как гарнир, и вкус у нее потрясающий! Также не забывайте об остатках еды. Остатки мяса необходимо охладить в течение двух часов после приготовления.
  • Прежде чем поставить индейку в духовку, приблизительно рассчитайте, сколько времени, по вашему мнению, потребуется для ее приготовления. Основное правило — 14-15 минут на каждый фунт индейки.

Как приготовить лучшую жареную индейку в духовке

Приготовить индейку в духовке действительно так же просто, как кажется. Тем не менее, есть несколько шагов, которые следует предпринять заранее, чтобы приготовить индейку, чтобы убедиться, что вы получите самую лучшую запеченную в духовке индейку.

Приготовление индейки

Промойте индейку водой изнутри и снаружи.Если увидите индюшачьи перья, вытащите их!

Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть всю индейку насухо.

Смажьте внутреннюю часть большой и меньшей полости солью и перцем.

Положите несколько веточек тимьяна, петрушки или шалфея в маленькую полость и закройте отверстие лишней кожицей. Если вы используете сушеные специи, добавьте примерно столовую ложку своих любимых специй. Мы рекомендуем вам использовать металлическую шпажку, чтобы полностью закрыть ее, если это необходимо.

Положите лук, чеснок, пару морковных палочек и верхушки пучка сельдерея в самую большую полость индейки.При желании добавьте в большую полость свежий или сушеный тимьян, петрушку или шалфей.

Мы любим тимьян, поэтому обычно бросаем в большую полость 1 столовую ложку сушеного тимьяна и 1 столовую ложку петрушки, если у нас нет свежего.

Закройте отверстие самой большой камеры алюминиевой фольгой, металлическими шпажками или кухонной нитью, чтобы овощи не выпали во время жарки индейки.

Полейте индейку сливочным или оливковым маслом

Приправа — важная часть приготовления индейки в духовке.Посыпьте индейку снаружи солью и перцем. Вдавите соль и перец в кожицу индейки. Смажьте индейку толстым слоем сливочного, топленого или оливкового масла комнатной температуры. Мы предпочитаем сливочное масло комнатной температуры.

Налейте в жаровню 1 ½ стакана бульона или воды. Мы предпочитаем куриный бульон.

Прежде чем поставить индейку в духовку, приблизительно рассчитайте, сколько времени, по вашему мнению, потребуется для ее приготовления. Основное правило — 14-15 минут на каждый фунт индейки.

Итак, если вам интересно, как долго готовить 15-фунтовую индейку, вы будете готовить ее примерно 225 минут или 3 часа 45 минут.

Положите индейку в духовку грудкой вверх без крышки.

Выпечка лучшей жареной индейки в духовке

Следуйте этим инструкциям, чтобы получить лучший рецепт из индейки.

Первые 20 минут нужно поджарить индейку при высокой температуре.

Затем уменьшите огонь до 325 градусов в оставшееся время приготовления.

Не реже одного раза в час вынимайте индейку из духовки, закройте дверцу духовки и поливайте индейку соком или покрывайте ее соком.

Для полирования индейки немного наклоните сковороду и с помощью лопатки для индейки или ложки соберите сок и полейте индейку снаружи. Намотка не требуется, но вы будете довольны, когда готовили индейку. Кожа получается красиво. Я люблю хрустящую кожу. Я ничего не могу с собой поделать.

Проверьте температуру индейки в нескольких местах, где мясо наиболее толстое.Возможно грудь или бедро. В любом случае, мясо должно быть не менее 160 градусов, прежде чем вынуть его из духовки.

Если температура в каком-либо помещении ниже этой температуры, снова поставьте индейку в духовку еще на 20 минут.

При необходимости накройте грудку фольгой, чтобы предотвратить переваривание или подрумянивание.

Индейка будет продолжать готовиться после того, как будет вынута из духовки и поставлена ​​на отдых.

Если у вас нет термометра для мяса, проткните грудку ножом.Если сок индейки станет прозрачным, а не розовым, все в порядке. Когда индейка приготовлена ​​и вы вытащите ее из духовки, поместите ее на большую разделочную доску подходящего размера и слегка накройте или накройте фольгой.

Как вырезать индейку

Обычно мы вынимаем всю индейку из кастрюли на решетке и кладем прямо на большую разделочную доску. Перед нарезкой индейки необходимо дать ей постоять от 20 до 30 минут.

Перед разделкой убедитесь, что индейка находится грудкой вверх.Нарезать индейку — это как вырезать большую курицу. Удалите сначала крылья, затем бедра, ножки и грудку.

Разрезать индейку сверху вниз под углом через грудку. Продолжайте нарезать, пока не дойдете до костей. Это будет немного беспорядочно.

Вы можете использовать тушу и кости, чтобы потом варить суп.

Как я уже сказал, это лучший рецепт индейки!

Масло сливочное или оливковое для Турции?

Вы можете задаться вопросом, можно ли использовать оливковое масло вместо сливочного масла для индейки в «Лучшей запеченной в духовке индейке», и ответ утвердительный.Используйте оливковое масло для индейки вместо сливочного масла.

Оливковое масло — прекрасная и полезная альтернатива сливочному маслу, и оно ни в коем случае не ухудшит вкус. Для дополнительного вкуса можно попробовать полить индейку оливковым маслом, настоянным на травах. Только не забудьте полить индейку сливочным маслом или маслом, чтобы получилась хрустящая кожа индейки.

Как получить очень хрустящую кожуру индейки

Если ваша цель — хрустящая кожа индейки, используйте оливковое масло для индейки вместо сливочного масла. Если нанести оливковое масло на кожу индейки, она будет намного более хрустящей, чем на сливочном масле.Это просто лучшее масло для запекания индейки.

Можно ли распылить ПАМ на Турцию?

Это не такой уж странный вопрос, как может показаться на первый взгляд! Кулинарный спрей Pam — это масло, которое выпускается в форме спрея и может использоваться в качестве смазки. Так что, если вам интересно, можно ли распылить Пэм на индейку, да, вы можете! Просто используйте его вместо другого масла, когда дело доходит до этого шага в рецепте. Некоторые повара называют это индейкой, хотя мы все же рекомендуем использовать оливковое масло или сливочное масло для индейки при запекании в духовке.

Приготовление соуса

Капли на сковороде, оставшиеся после того, как вы убрали индейку, идеально подходят для приготовления домашней подливки! Сделайте подливку, пока индейка отдыхает, покрытая фольгой, на разделочной доске.

Если вы использовали толстую металлическую сковороду, вы можете часто ставить ее прямо на конфорку плиты, в противном случае соскребите капли и переложите их в большую сковороду.

В отдельной небольшой миске налейте четверть стакана кукурузного крахмала и столько воды, чтобы полностью растворить кукурузный крахмал, и смесь станет однородной.

Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне на плите.

МЕДЛЕННО добавьте смесь кукурузного крахмала к каплям, постоянно помешивая.

Используйте столько смеси кукурузного крахмала, сколько вам нужно, чтобы получить желаемую густоту.

По мере перемешивания подливка будет постепенно загустевать. Потерпи.

Добавьте немного соли и перца, молотого шалфея, тимьяна или других приправ по вкусу. Продолжайте пробовать подливку, пока не получите то, что вам нравится!

Мы больше не готовим начинку и заправку для индейки.Они готовят более равномерно и даже вкуснее без него.

Запекаем начинку как гарнир, и вкус у нее потрясающий!

Также не забывайте об остатках еды.

Остатки мяса необходимо охладить в течение двух часов после приготовления.

Подавайте индейку с картофельным пюре, наша начинка из кукурузного хлеба восхитительна, если я не говорю так, клюквенный соус и любой другой гарнир, который вы пожелаете! Ознакомьтесь с нашим клюквенным соусом быстрого приготовления. Это фаворит в нашем доме, будет и в вашем!

Лучший рецепт из индейки

Лучшая жареная индейка в духовке

Лучшая запеченная в духовке индейка идеально подходит для любого торжества! Из этой влажной, ароматной индейки и хрустящей кожицы индейки получается идеальный соус!

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 1 10-12 фунтов целой индейки, размороженная
  • 1 средняя луковица, разрезанная на четвертинки
  • 3 стебля сельдерея, разрезанные пополам
  • 5 зубчиков чеснока
  • ½ стакана несоленого масла, комнатная температура
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 чайные ложки розмарина, сушеного шалфея или тимьяна
  • ½ чайной ложки морской соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • свежая петрушка и клюква, для украшения, по желанию
Домашний соус из индейки (3 ½ стакана)
  • 3 стакана куриного бульона
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • ¼ стакана муки
  • соли
  • перец

Инструкции

  • Этот метод создания великолепной жареной индейки требует, чтобы индейка была свежей или полностью разморожена перед приготовлением и не имела начинки внутри индейки.Если ваша индейка была заморожена, когда вы ее купили, ее необходимо разморозить в холодильнике примерно 24 часа на каждые 4-5 фунтов индейки. Поместите завернутую замороженную индейку в пакет или сковороду, чтобы предотвратить утечку, а затем поместите ее в холодильник. Так что, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка займет около 70 часов или 3 дня. Выньте индейку из холодильника за 1–2 часа до запекания, чтобы дать ей максимально приблизиться к комнатной температуре и обеспечить равномерное приготовление.

  • Выйдите и измерьте все свои ингредиенты.

  • Затем подготовьте противень и решетку. Обрызгайте решетку кулинарным спреем, чтобы индейка не прилипла к ней. Если вы не используете решетку, просто распылите ее на внутреннюю часть сковороды, но я настоятельно рекомендую использовать решетку под индейкой для достижения наилучших результатов.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разместите решетку в нижней трети духовки. Мы всегда кладем сырую индейку на нашу жаровню и на мгновение ставим ее в духовку, чтобы убедиться, что она поместится, прежде чем духовка станет слишком горячей.Просто чтобы убедиться.

  • Полностью разморозьте индейку в холодильнике. Удалите всю упаковку и пакет с потрохами (сердце, печень и желудки) и шею. Отменить или зарезервировать для другого использования. Я испортил свою первую птицу, оставив мешок с потрохами, и до сих пор не могу поверить, что сделал это!

  • Обычно мы выбрасываем потроха и используем шейку для супа. Вы также можете использовать потроха для варки с тушей индейки, если позже будете готовить суп из туши и костей.Кроме того, из потрохов можно приготовить бульон для начинки или подливки. Просто нарежьте сердце и желудок и положите их в небольшую кастрюлю. Залейте потроха водой, добавьте щепотку соли и дайте кипятиться около часа. Мы оставляем это на ваше усмотрение.

  • Промойте индейку изнутри и снаружи водой. Если увидите индюшачьи перья, вытащите их! Промокните всю индейку бумажными полотенцами. Смажьте большую и меньшую полость изнутри солью и перцем и вотрите ее.Выложить в форму для запекания или неглубокую форму для запекания. Обвяжите ножки мясным шпагатом (по желанию) и заправьте крылышки под птицу для запекания.

  • Поместите в большую пустую птичью полость палочки сельдерея с листьями, зубчиками чеснока и четвертинками лука. Иногда я добавляю несколько веточек свежего тимьяна, розмарина, петрушки или шалфея в большую или маленькую полость и прикрываю ее лишней шкуркой индейки. Если вы используете сушеные специи, добавьте примерно столовую ложку своих любимых специй.Мы рекомендуем вам использовать металлическую шпажку, чтобы полностью закрыть ее, если это необходимо.

  • В небольшой миске смешайте масло, чесночный порошок и сушеный розмарин. Смешайте до однородной массы.

  • С помощью ложки или наметочной щетки равномерно нанесите масло с травами на кожу индейки. Вы можете использовать оливковое масло вместо сливочного, чтобы покрыть индейку, но я предпочитаю использовать сливочное масло. Посыпать индейку солью и перцем.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут на фунт или пока индейка не достигнет внутренней температуры 165 градусов.Проверьте температуру индейки в нескольких местах, где мясо наиболее толстое. Возможно грудь или бедро. В любом случае, мясо должно быть не менее 160 градусов, прежде чем вынуть его из духовки. Если в каком-либо месте температура ниже этой, снова поставьте индейку в духовку еще на 20 минут. При необходимости накройте грудку фольгой, чтобы она не пережарилась или не поджарилась. Индейка будет продолжать готовиться после того, как вытащат ее из духовки и оставят в покое. Если у вас нет термометра для мяса, проткните грудку ножом.Если сок индейки станет прозрачным, а не розовым, все в порядке. Наша птица была сделана примерно за 2 часа. Если ваша птица подрумянивается слишком быстро, накройте ее куском фольги.

  • Не реже одного раза в сорок пять минут вынимайте индейку из духовки, закройте дверцу духовки и поливайте индейку соком или покрывайте ее соком. Чтобы полить индейку, немного наклоните сковороду и с помощью лопатки для индейки или ложки соберите сок и вылейте его по всей поверхности индейки. Намотка не требуется, но вы будете рады, что натерли ее.Кожа получается красиво. Я люблю хрустящую кожу. Я не могу помочь этому.

  • Когда индейка приготовлена ​​и вы вытащите ее из духовки, поместите ее на большую разделочную доску подходящего размера и слегка накройте или накройте фольгой. Обычно мы вынимаем всю индейку из сковороды на решетке и кладем ее прямо на большую разделочную доску. Перед нарезкой индейки необходимо дать ей постоять 20-30 минут. Прежде чем нарезать индейку, убедитесь, что она находится грудкой вверх.Нарезать индейку — это как вырезать большую курицу. Удалите сначала крылья, затем бедра, ножки и грудку. Нарежьте индейку сверху вниз под углом через грудку. Продолжайте нарезать, пока не дойдете до костей. Это будет немного беспорядочно.

  • Подавать с нашим любимым рецептом соуса из индейки. Капли со сковороды, оставшиеся после того, как вы вытащили индейку, идеально подходят для приготовления домашней подливки! Сделайте подливку, пока индейка отдыхает, покрытая фольгой, на разделочной доске.

Примечания

  • Если вы делаете этот соус без глютена, замените обычную муку смесью муки без глютена и используйте в рецепте 1 палочку сливочного масла.
  • Обычно, если вы подаете обед из индейки толпой, мы рекомендуем следующие приблизительные рекомендации. 12-15 фунтов индейки для 10-12 человек 15-18 фунтов индейки для 14-16 человек 18-22 фунтов индейки для 20-22 человек.
  • Мы больше не готовим начинку и заправку для индейки. Мы обнаружили, что индейка готовится более равномерно и даже вкуснее.Запекаем начинку как гарнир, и вкус у нее потрясающий! Также не забывайте об остатках. Остатки мяса необходимо охладить в течение двух часов после приготовления.
  • Прежде чем поставить индейку в духовку, приблизительно рассчитайте, сколько времени, по вашему мнению, потребуется для ее приготовления. Основное правило — 14-15 минут на каждый фунт индейки.

Ключевое слово индейка с хрустящей кожей, праздничная индейка, запеченная индейка, жареная индейка, День благодарения, индейка

Наслаждайтесь лучшим рецептом индейки!

Как запечь половину индейки

Давай поговорим об индейке! День Благодарения не за горами, и мы уже думаем, чем заняться на ужин.Я не понаслышке знаю, что жарка целой индейки может показаться устрашающей. Индейка какого размера вам нужна? Свежие или замороженные? Если покупать замороженные, сколько времени потребуется, чтобы оттаять? Как долго его нужно жарить? Как нарезать индейку?

К счастью, в канадской Турции есть вся необходимая информация, полезные ресурсы и обучающие видеоролики, собранные в одном месте с их практическими рекомендациями Whole Bird How-Tos. С легкостью определите, какой размер вам нужен, время оттаивания и время приготовления с помощью простого в использовании калькулятора Whole Bird Turkey Calculator.

Многие семьи устраивают большие традиционные встречи и ужин из жареной индейки со всеми принадлежностями, но, конечно, это не всегда так. Что вы делаете, когда отмечаете праздник с одним или двумя друзьями или членами семьи? Целая индейка имеет смысл для большого семейного ужина, но когда вы планируете небольшой праздник, даже самому большому поклоннику индейки может быть трудно самостоятельно отполировать целую птицу с остатками. Для небольших семей запекать половину индейки так же вкусно и празднично, как подать целую птицу.

Самый простой способ сделать это — купить целую свежую или замороженную индейку и попросить мясника разрезать ее пополам. Если вы покупаете в свежем виде, заморозьте вторую половину для следующего раза, или, если она уже заморожена, просто разморозьте нужную половину и оставьте другую половину в морозильной камере для следующего раза.

Классическая жареная половина индейки

Канадская Турция

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Для индейки
  • ½ индейки 3-4 кг
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 средних лука
  • 6 крупных морковок
  • один пучок свежего розмарина
  • 3 больших неочищенных зубчика чеснока
  • ½ стакана белого вина по желанию
  • ½ чашка куриного бульона 1 чашка без вина
Для руб.
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 столовой ложки перца
  • 1/2 столовой ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка молотого шалфея
  • 1/2 столовой ложки молотого розмарина
  • 1/2 столовой ложки молотого тимьяна
  • Если ваша птица заморожена, поместите ее на ночь в холодильник для разморозки.

  • Промокните птицу насухо бумажными полотенцами.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Натереть индейку с обеих сторон оливковым маслом.

  • Смешайте все специи, чтобы получился руб. Обильно посыпьте птицу с обеих сторон.

  • Нарежьте лук примерно на 1-дюймовые кружочки. Очистить и вымыть морковь.

  • Налейте в жаровню вино и куриный бульон. Выровняйте дно луком, целой морковью, неочищенными зубчиками чеснока и веточками розмарина.Положите птицу поверх всех овощей срезанной стороной вниз.

  • Готовьте индейку 1 ½ — 2 часа до полной готовности. Проверьте степень готовности с помощью термометра для мяса. Индейка должна достичь внутренней температуры 170 ° F (77 ° C) в груди и 180 ° F (82 ° C) в бедре.

  • Достаньте индейку из духовки и дайте ей постоять 15 минут перед разделкой.

  • Наслаждайтесь!

Быстро и легко приготовьте домашний соус для птицы: снимите со сковороды капли и снимите все, кроме нескольких столовых ложек жира.Перелить в кастрюлю. Очистите чеснок. Добавьте в кастрюлю чеснок и половину сваренного лука. Взбейте с помощью ручного блендера. Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с ½ стакана молока до полного растворения. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте на среднем огне и доведите до кипения. Уменьшите огонь, пока смесь не загустеет, и подавайте в соуснике.

Подаете ли вы ужин для всей большой семьи или наслаждаетесь тихим ужином на двоих, индейка — звезда любого праздничного стола. Есть так много вариантов в дополнение к традиционной целой птице, что делает индейку идеальным украшением вашей традиции Дня Благодарения независимо от ваших обстоятельств.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.