Разное

Как есть кумкват свежий правильно: Кумкват: как выбирать, хранить и правильно есть (плюс три рецепта)

Содержание

как правильно едят свежий кумкват, можно ли есть его со шкуркой

Развитая торговля между разными регионами мира приводит к тому, что сегодня в нашу повседневную жизнь входят продукты, о которых еще 10 или 20 лет назад в этих краях никто толком и не слышал. К таким продуктам относится, например, и кумкват – экзотический ингредиент восточных блюд, который уже сейчас можно отведать в ресторанах японской, китайской и вьетнамской кухонь.

Впрочем, учитывая растущую популярность кумквата, некоторые крупные супермаркеты стали закупать его для продажи обычным потребителям, потому теперь вопрос заключается часто даже не в том, что это такое, а в том, как правильно употребить экзотический фрукт для разнообразия собственного рациона.

Общее описание

Как ни крути, для большинства наших соотечественников кумкват все же остается редкостной диковинкой, о которой слышал не каждый. Даже те, кто пробовал этот фрукт, знают о нем весьма немного, потому небольшой ликбез не помешает.

Начнем с описания плода. Кумкват – это цитрус, который вкусом прилично напоминает мандарины сладких сортов, однако габариты такого плода куда скромнее – он никогда не достигает размеров мандарина, да еще и имеет характерную форму, напоминающую слегка вытянутое яйцо. Мякоть фрукта делится на дольки, которых здесь насчитывается не более 5.

Растет такое чудо на небольших деревьях высотой не более 4 метров, иногда также на кустах. Как и положено цитрусовому растению, кумкват любит теплый климат и севернее субтропиков не растет, хотя отдельные опыты по прививке веточек кумквата к кустарнику под названием «понцирус», растущему в краях с климатом, аналогичным нашему, достигали успеха.

В целом же садоводы отмечают, что переселение растения в несвойственную для него холодную среду, значительным образом сказывается на вкусе плодов, которые сильно теряют в сладости, однако тут следует понимать, что селекционная работа только начата.

Если же говорить о естественной среде обитания, то изначально кумкват происходит из юго-восточного Китая – в частности, тех регионов, что граничат с Вьетнамом. Преимущества культуры оценили сначала жители соседних стран, а затем и европейцы, потому не стоит думать, что все эти плоды едут к нам из Китая – вероятно, многие из них прибыли из куда более близкого Средиземноморья. Следует отметить, что эта культура сегодня весьма популярна в качестве декоративного комнатного растения, поэтому теоретически встретить ее можно в абсолютно любой стране.

Состав

Свежий кумкват содержит около 80% воды, потому неудивительно, что его калорийность невысока – она составляет примерно 71 ккал. Следует заметить, что после большинства видов кулинарной обработки значительная часть влаги теряется, а концентрация калорий возрастает, потому в сушеном виде, например, энергетическая ценность кумквата может достигать куда более значимых 250 ккал. Следовательно, в свежем виде плод не несет угрозы фигуре, а вот в сушеном способен ей навредить.

Характерная кислинка и сам факт отношения к цитрусовым свидетельствуют, что фрукт богат витамином С – это его основной полезный компонент. Впрочем, на этом список присутствующих здесь витаминов не заканчивается – представлены также А, Е и некоторые витамины группы В.

Если говорить о микроэлементах, то наиболее ценен кумкват высоким содержанием калия. Среди остальных веществ нельзя не выделить кальций, магний и натрий, а цинк и железо, присутствующие в небольших количествах, дополняют картину. Картина состава будет неполной, если исключить из нее полиненасыщенные жирные кислоты, моносахариды и эфирные масла. Отдельно стоит сказать, что кумкват не содержит нитратов, которыми перенасыщены современные почвы, что для организма человека весьма хорошо.

Польза и вред

Есть кумкват стоит не только ради весьма приятного вкуса, но и ввиду множества полезных для организма свойств. Этот продукт является популярным в традиционной китайской медицине, потому следует хотя бы вкратце выделить основную его пользу для человека:

  • благодаря высокому содержанию витамина С кумкват помогает укреплять иммунную систему и бороться с возбудителями любых недугов;
  • то же вещество является весьма эффективным лекарством от похмелья, потому достаточно съесть несколько кумкватов, чтобы полегчало в течение считаных минут;
  • способность плода активно выводить из организма токсины может использоваться и при характерном для беременности токсикозе, если только не диагностирована аллергия;
  • состав фрукта позволяет по ускоренной схеме расщеплять жиры, а потому снижает нагрузку на желчный пузырь и печень.

Помимо прочего, субпродукты из кумквата в виде, преимущественно, масла, могут использоваться как отдельное лекарство или в качестве компонента различных косметических рецептов.

К сожалению, нет такой пищи, которая была бы гарантированно безвредной для каждого, и кумкват, естественно, исключением не является. Бывают ситуации, в которых употреблять его в пищу в любом виде будет неправильно.

  • Аллергия на цитрусовые распространяется и на кумкват, потому, если апельсинами лакомиться нельзя, этот плод можно даже не пробовать. При этом аллергия возможна и собственно на кумкват, потому в первый раз его съедают не больше половины фрукта, тщательно отслеживая реакцию организма. Людям, в принципе склонным к аллергическим проявлениям, рекомендуют съедать за раз не более пары штук. Вопреки общим рекомендациям для женщин, им также обычно советуют не злоупотреблять кумкватом.
  • Следует помнить, что витамин С, которого в кумквате очень много – это аскорбиновая кислота. Как и любая другая кислота, это вещество раздражает стенки желудка, и если со здоровьем пищеварительной системы и так не все в порядке, не стоит усугублять язву или гастрит употреблением еще и такого деликатеса.
  • Кумкват относится к продуктам, имеющим ярко выраженный мочегонный эффект – не зря ведь он так эффективен для выведения токсинов. Следовательно, фрукт создает лишнюю нагрузку на почки и мочевыводящую систему, и если там наблюдается проблемы, они могут лишь усугубиться. При наличии там камней употребление плода полностью запрещено, иначе возможны повреждения внутренних стенок путей или их полная закупорка.
  • Вопреки значительному содержанию аскорбиновой кислоты, вкус кумквата скорее сладкий, а это указывает на значительное содержание сахаров. Их не так уж много, и они сравнительно безвредные, потому в целом фрукт диабетикам не противопоказан. Другое дело, что употреблять кумкват людям с таким диагнозом следует аккуратно, в умеренных количествах и под постоянным контролем уровня сахара в крови.

Правила употребления

О том, что слишком много кумквата (как и любого другого продукта) есть не стоит, мы уже поговорили, как и о том, что начинать следует с небольших порций – осталось определиться, как же правильно едят этот фрукт.

Для начала, плох тот цитрус, который нельзя есть свежим – в полной мере это утверждение касается и кумквата. При этом у такого фрукта есть характерная особенность – его никогда не чистят, а едят прямо со шкуркой, поскольку последняя, будучи весьма тонкой, не уступает мякоти ни по вкусу, ни по пользе. Плоды просто моют целиком и так едят, хотя для удобства их можно порезать половинками.

Правило употребления кумквата с кожурой распространяется не только на своеобразный десерт, представленный лишь этим фруктом, но и на блюда, который можно приготовить из свежей разновидности. Так, весьма вкусный сок из кумквата тоже отжимается без очистки мякоти от шкурки – получившуюся жидкость можно пить как в чистом виде, так и в составе коктейлей, а можно добавить в мороженое. В том же виде плод присутствует и в любых блюдах, вне зависимости от способа их приготовления.

При всей полезности свежим кумкватом объедаться не стоит – взрослому человеку, даже при отсутствии аллергии, не стоит превышать дневную норму в 300 граммов, а для детей такая норма уменьшена втрое.

В отличие от большинства привычных нам цитрусовых, кумкват не только едят со шкуркой, но и используют для приготовления сухофруктов. Для наших краев такой продукт пока что является большой редкостью, но если вдруг вам попадется, знайте, что употребляется он тоже как сырым, так и в составе блюд, и тоже с кожурой.

Сушеный кумкват можно употреблять множеством разных способов, но весьма часто он непосредственно связан с напитками. В Европе такой продукт считается шикарным дополнением для многих коктейлей, нередко им дополняют мартини, чтобы добавить напитку экзотический привкус и аромат.

А вот у себя на родине этот плод используется для напитков, которые приносят организму меньше вреда – например, типичным явлением считается измельчение сушеного кумквата и добавление такого порошка в чайную заварку, в результате чего получается натуральный ароматизированный чай с дополнительными полезными свойствами. Можно и не добавлять фрукт непосредственно в напиток, используя его в качестве десерта, подаваемого к чаю – в этом случае фрукт обычно макают в мед или патоку.

К сожалению, сушеный кумкват, как и любой другой сухофрукт, на 100 грамм веса содержит куда больше сахаров и других веществ в противовес отсутствующей воде, поэтому тем же диабетикам такой продукт противопоказан – он способен спровоцировать весьма резкий скачок сахара в крови. Даже если диабет человеку не грозит, все равно следует воздержаться от чрезмерного увлечения таким десертом, поскольку калорийность в результате сушки возросла в несколько раз, и с такими деликатесами немудрено набрать лишний вес в кратчайшие сроки.

Если же говорить о возможном кулинарном употреблении в нашей стране, то наиболее популярным рецептом, пожалуй, будет обыкновенный компот. Такое питье характеризуется ярким цитрусовым вкусом, а для большей пикантности в него нередко добавляют еще и немного корицы.

Для наших сограждан весьма распространенной привычкой является также консервирование любых фруктов, потому даже для кумквата рецепты уже придуманы. Из этого плода можно сварить потрясающий джем с насыщенным вкусом и ароматом, который можно есть без ничего или добавлять в виде начинки в выпечку. Альтернативным способом заготовки кумквата является маринование целых плодов с гвоздикой, корицей и кардамоном – пикантная закуска получится на славу и удивит гостей куда больше, нежели традиционные в этой роли помидоры.

У нас уже оценили сочетание цитрусового вкуса с мясом или другими блюдами, но пока обычно ограничиваются добавлением дольки лимона или апельсина, а вот соус из кумквата способен стать настоящим кулинарным прорывом. Естественно, фруктовая суть основного сырья позволяет сделать акцент и на сладких нотках, которые помогут получившейся подливке стать весьма интересным дополнением для десертов – получившаяся густая масса может быть использована в качестве топпинга для мороженого или творожной массы.

Как бы вы ни использовали плоды кумквата, помните о том, что ваше блюдо – экзотическое, и его вкус, особенно поначалу, необязательно понравится гостям и самому кулинару. При этом использование подобных ингредиентов предполагает обязательное предупреждение всех присутствующих во избежание непредвиденной аллергии.

О том, как сварить варенье из кумквата, смотрите в следующем видео.

Кумкват: как правильно есть

Экзотический фрукт кумкват – что это такое, как его едят. Фото кумквата. Кумкват (маленькие мандарины, апельсины, лимоны) едят с кожурой или без. Кумкват вяленый полезные свойства. Выращивание кумквата в домашних условиях из косточки или черенка.

Полезные свойства кумквата

Состав и наличие полезных веществ

Свежий кумкват содержит (в 100 г):

Витамин С 43,9 Калий, К 186
Витамин B4 8,4 Кальций, Ca 62
Витамин B3 0,429 Магний, Mg 20
Витамин B5 0,208 Фосфор, Р 19
Витамин Е 0,15 Натрий, Na 10

Полный состав

Кумкват содержит в себе достаточно разнообразный набор витаминов (С, А, Е, В1, В2, В3, В5, В6), минералов (кальций, калий, железо, медь, магний, натрий, фосфор, цинк), жирных кислот и эфирных масел. Большая концентрация витамина С в плодах кумквата делает его незаменимым для повышения иммунитета и общей сопротивляемости организма вирусам и бактериям.

Полезные и лечебные свойства

За счет содержания клетчатки, пектина и натуральных ферментов плоды употребляют для нормализации работы ЖКТ, профилактики гастритов и язв. Благоприятно кумкват действует и на нервную систему. Люди, употребляющие этот фрукт, меньше подвержены депрессии, раздражительности, нервозности, хроническому стрессу. Он помогает повысить эмоциональную чувствительность, избавиться от апатии, придать сил для активной деятельности, а не пассивному существованию.

Фрукт используют в борьбе с паразитами и грибками. Противогрибковыми свойствами кумкват обладает за счет наличия в его составе фуракумарина. Именно это вещество помогает бороться с воспалительными и инфекционными заболеваниями.

В восточной медицине сушеную кожуру кумквата используют для лечения простудных заболеваний, гриппа, насморка и кашля. Для этого проводят ингаляции заваренными корками по 2-3 раза в день. Такой метод использования кумквата позволяет эфирным маслам свободно выделяться и максимально поглощаться слизистой рта.

Диетический продукт

Кумкват входит в число диетических продуктов, способствующих расщеплению и выведению плохого холестерина, очищению организма от токсинов, радионуклидов и тяжелых металлов. Очищение сосудов от жировых бляшек, которое происходит в процессе систематического употребления кумквата, является прекрасной профилактикой инсульта, инфаркта и атеросклероза.

Опасные свойства кумквата

Не рекомендуется употреблять кумкват людям, страдающим повышенной кислотностью желудка или заболеваниями почек, так как он может спровоцировать обострения данных заболеваний.

Также он не желателен при беременности и лактации, так как способен вызвать аллергию у ребенка.

Вы можете посмотреть, как выращивают кумкват в теплицах. Небольшие кусты полностью усыпананны россыпями ярко-оранжевых фруктов. Они очень похожи на клементины и мандарины, которые также представлены на видео.

Рейтинг:

9.3/10

Голосов: 10

Достоверность информации 8

Общее описание кумквата с фото

На Востоке кумкват, или кинкан, считается едой мудрецов, его польза доказана — он используется для лечения простуды, насморка, кашля. На основе высушенных плодов готовятся целебные настои и напитки. Латинское наименование цитруса — фортунелла. Кроме того, его называют китайским яблочком или мандарином, японским апельсином, сказочным бобом и японской айвой. Китайский мандарин дозревает в конце года, при этом все сорта имеют хорошую урожайность.

Плоды фортунеллы бывают разного цвета — зеленого, красного или ярко оранжевого. Они овальные и маленькие, диаметром до 5 см. Снаружи фрукт покрыт плотной кожурой, а внутри, как и его цитрусовые собратья, состоит из 4-7 долек (см. фото). В каждой дольке находится семечко. По запаху фрукт похож на лайм, а по вкусу — на мандарин. Сушеный кумкват не менее полезный, чем свежий.

Фрукт употребляется в пищу вместе со шкуркой, которая имеет сладкий вкус с еле ощутимой горчинкой. Кожура у кумквата едва ли не самое вкусное, а мякоть придется по вкусу любителям кисленького. В сравнении с другими фруктами калорийность кумквата небольшая. В 100 г плода содержится всего 71 калория.

Этот цитрус едят свежим, сушеным или вяленым. Из кумквата делают не только сухофрукты, но и цукаты. В свежем виде кумкват Мейва, Фукуши и другие сорта встречаются в магазинах больших городов.

В природе кинкан достигает 3-4 метров высоты, растение имеет шаровидную крону с душистыми крупными цветами, а с виду напоминает небольшое дерево или кустарник. Любоваться кумкватом можно на протяжении 40 лет, после он погибает. Наиболее благоприятные условия для кумквата — это супесчаный грунт, яркое слегка рассеянное освещение и умеренный полив.

Оптимальный температурный режим для японской айвы от 25 до 30 градусов. Если кинкан сбросил листья, это может свидетельствовать о недостаточном поливе или чрезмерной температуре. В России возможно выращивание кумквата в качестве комнатного растения.

Как есть кумкват правильно? 

В отличие от помело или мандарина кумкват едят вместе с кожицей. Унего кислая мякоть и сладкая кожура. Иногда чувствуется небольшая горчинка.

Сыройкумкват охраняет больше полезных веществ. Не забывайте, что цедра может бытьобработана химией. Перед едой мойте плоды тщательно.

Некоторые гурманы советуют отжимать часть сока, чтобы уменьшить кислоту. Мне больше нравится присыпать половинки сахаром.

Кумкват едяти в переработанном виде. Из него варят цукаты, готовят варенье, мармелад. Некоторыеэнтузиасты выращивают деревце на подоконнике.

Кумкват красивосмотрится на новогоднем столе. Это не только оригинальное украшение, но иполезная добавка к различным блюдам. Он прекрасно сочетается с овощами ифруктами, мясным рагу, закусками.

Выпечка с ним приобретает неповторимый оттенок. Для нее лучше брать вяленые или сушеные ягоды. Засахаренными колечками декорируют торты, пирожные.

А еще это отличное украшение для коктейля или оригинальный компонент глинтвейна!

Предлагаюпару рецептов, которые я опробовала на своих домочадцах. Блюда получилиодобрение всех дегустаторов 😉

Овсяное печенье

Безглютеноваявыпечка как нельзя лучше подходит всем, кто страдает от гипотиреоза иаутоиммунного тиреоидита (как я). Мне она понравилась нежным вкусом иотсутствием сахара. Отдельный плюс – минимум возни на кухне.

Ингредиенты:

  • стакан овсяных хлопьев,
  • 0,5 стакана смеси кукурузной и льняной муки,
  • 6-7 плодов кумквата,
  • столько же сушеного инжира,
  • средних размеров банан,
  • 2 столовых ложки кокосовой стружки,
  • молотая корица – на кончике ножа,
  • 5 г разрыхлителя,
  • 2 ст. л. меда.

Приготовление:

  • Банан очистить, размять до состояния пюре.
  • Инжир вымыть, обсушить, нарезать кусочками.
  • Цитрусовые помыть, мелко порезать, отделить семена.
  • Мед растопить.
  • Соединить ингредиенты в миске.
  • Тщательно перемешать.
  • Выложить небольшими порциями на противень.
  • Поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Подавайте с чаем.

Марокканский тажин

Традиционноего подают с кус-кусом, но я сделала тажин с нутом.Получилось та-ак по-восточному 😉

Вам потребуется:

  • 30 г оливкового масла.
  • Луковица, лучше фиолетовая.
  • 2 крупных зубчика чеснока.
  • Упаковка куриного филе (500 г).
  • Соль, черный перец, паприка, молотая гвоздика – по вкусу.
  • 2 стаканчика кумквата.
  • Горсть сушеных фиников без косточек.
  • Стакан заранее сваренного нута.
  • Десертная ложка меда.

Порядок действий:

  • Замаринуйте на 6 часов курицу в смеси лимонного сока, масла и специй.
  • Обжарьте лук.
  • Уложите на него подготовленные кусочки филе и подрумяньте до золотистой корочки.
  • Переложите в высокую керамическую посуду.
  • Сверху распределите нут.
  • Добавьте сухофрукты и цитрусовые, смешанные с медом.
  • Посолите.
  • Накройте крышкой или фольгой, поставьте в духовку.
  • Томите до готовности. Точное время зависит от температуры и размера кусочков. В моем случае хватило 40 минут.

Распространение и среда обитания[править | править код]

Родиной кумквата является Южная Азия и Азиатско-Тихоокеанский регион. Произрастает на юге Китая, а также в Юго-Восточной Азии, Японии, на Ближнем Востоке, в Южной Европе (особенно на греческом острове Корфу) и на юге США (особенно во Флориде). На пост-советском пространстве растёт на Черноморском побережье Кавказа в районе Сочи, в Крыму, в районе Ялты, а также в Абхазии.

Самая ранняя историческая ссылка на кумкваты обнаружена в литературе Китая 12-го века. Их давно культивируют в Индии, Японии, Тайване, на Филиппинах и в Юго-Восточной Азии. Они были ввезены в Европу в 1846 году Робертом Фортуном, коллекционером Лондонского садоводческого общества, а вскоре после этого были привезены в Северную Америку.

Цветы Fortunella margarita

С какого возраста кумкват можно давать ребенку

Добавлять в детское питание цитрусовые или другие экзотические фрукты рекомендуется после консультации с педиатром. Начинать лучше с небольшого кусочка или нескольких капель сока кумквата, когда ребенку исполнится 3 года. Даже при отсутствии побочных явлений доза не должна резко увеличиваться. Для малыша достаточно съедать 1–2 штуки за неделю, чтобы не нанести вреда формирующемуся организму.

Кумкват и народная медицина

Самые полезные – свежие фрукты. Из них готовят напитки и специальную целебную пасту, перетирая мякоть вместе с кожей.

Народные знахари предлагают снадобья из «золотого апельсина» от многих болезней:

Кумкват помогает от:

  1. Ангины;
  2. Кашля;
  3. Болезней печени и желчного пузыря;
  4. Похмельного синдрома;
  5. Болезней желудочно-кишечного тракта;
  6. Ожирения;
  7. Диабета;
  8. Болезней глаз, таких как катаракта;
  9. Пигментации кожи.

Китайцы считают кумкват одним из даров природы, замедляющих старость. Важно только поедать фрукт свежий, не перенесший какую-либо обработку. Целители настаивают кумкват на меду – эта настойка поддерживает здоровье сердца.

Используется фортунелло не только как внутреннее лекарство, но и наружное. Так, соком плода можно излечиться от грибкового заболевания и других болезней кожных покровов.

Хорош кумкват в вяленом виде. Он применяется для лечения:

  1. Атеросклероза;
  2. Заболеваний сердца;
  3. Запора;
  4. Гипертонии.

Для повышения иммунитета также пригодится вяленый кумкват. Кстати, его очень удобно хранить, а свою ценность плоды не теряют.

В народной медицине применяют и масла кумквата. Пары масла экзотического плода помогает при заболеваниях дыхательных путей, широко применяются для оздоровления кожи.

Таксономия[править | править код]

Fortunella Swingle Journal of the Washington Academy of Sciences 5(5): 165-168. 1915 г.

Виды[править | править код]

В настоящее время выделяется шесть видов кумквата:

  • Fortunella crassifolia Swingle — кумкват мейва[4]
  • Fortunella hindsii (Champ. ex Benth.) Swingle — кумкват гонконгский[4]
  • Fortunella japonica (thunb.) Swingle — кумкват японский, или кумкват круглый, или маруми[4]
  • Fortunella margarita (Lour.) Swingle typus[2] — кумкват маргарита, или кумкват овальный, или нагами[4]
  • Fortunella obovata Tanaka
  • Fortunella polyandra (Ridl.) Tanaka — кумкват малайский

Также известны гибриды:

  • Ичангкват (Citrus ichangensis x Fortunella sp.)  — лимон ичанский и кумкват
  • Каламондин (Citrus reticulata x Fortunella margarita) — мандарин и нагами кумкват
  • Кумандарин (Citrus reticulata x Fortunella sp.) — мандарин и кумкват
  • Лаймкват (Citrus aurantiifolia x Fortunella sp.) — лайм и кумкват
  • Лемонкват (Citrus limon x Fortunella sp.) — лимон и кумкват
  • Оранжекват (Citrus unshiu x (F. japonica x F. margarita)) — мандарин уншиу и кумкват
  • Цитранжкват (C. sinensis x P. trifoliata) x Fortunella sp.) — цитранж и кумкват
  • Цитрумкват (Poncirus trifoliata x Fortunella sp.) — трифолиата и кумкват
  • Kucle (C. deliciosa x C. salicifolia) x Fortunella margarita) — клементин и нагами кумкват
  • Procimequat (C. aurantiifolia x Fortunella sp.) x Fortunella hindsii) — лаймкват и гонконгский кумкват

Как правильно есть кумкват

Особый этикет для кумквата не предусмотрен:

  • Свежий фрукт едят целиком, со шкуркой. Поэтому перед употреблением тщательно моют.
  • Плод откусывают или режут пополам вместе с кожурой. Знатоки уверяют, что только композиция вкусов мякоти (кислинка) и оболочки (сладость плюс пикантная горчинка) позволяют оценить неповторимость фрукта.

Польза кожуры в том, что именно здесь сосредоточены запасы меди, железа, молибдена, полиненасыщенных жирных кислот, эфирные масла.

  • Если поедание кожицы кажется чем-то ужасным, ее очищают, как у апельсина или мандарина. Но выбрасывать не стоит: обычный чай с корочками становится экзотикой.
  • Дольками фрукта сервируют салаты, десерты, выпечку, каши. Запекают или тушат с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами.

Взрослому человеку можно есть в день 250-350 граммов (8-11 свежих плодов). Сушеных или вяленых – на треть меньше. Дневная норма цукатов – не более 120-150 граммов.

Фото кумквата

Пожалуйста, сделайте репост

Противопоказания и вред

Подобно любому цитрусу, кумкват не универсален. У него есть полезные свойства и противопоказания с ограничениями:

  1. Если есть индивидуальная непереносимость цитрусовых, но очень хочется, безопасная норма – не более двух плодов за раз.
  2. Склонность к полноте. Злоупотребление фруктом провоцирует ожирение.
  3. Кислоты, содержащиеся во фрукте, делают его нежелательным для людей с проблемами ЖКТ (повышенная кислотность желудочного сока, язва, гастрит), почек, мочеполовой системы.
  4. Запрещен при грудном вскармливании: неизвестно как его воспримет организм ребенка.
  5. При диабете кумкват потребляют только свежим, понемногу, следя за уровнем сахара. И только после консультаций с врачом.

Даже если аллергии на обычные цитрусы нет, для первой дегустации достаточно двух-трех долек. Не возникло дискомфорта – дальше можно кушать кумкват сколько хочется.

Заключение

Польза китайского «золотого апельсина» несомненна. Им можно разбавить традиционный новогодний ассортимент из апельсинов с мандаринами. Добавить в личную «копилку» новый вкус, аромат, экзотичность.

У него есть полезные свойства и противопоказания. Поэтому лучше проконсультироваться с врачом.

Кумкват не круглогодичная культура, но наслаждение им продлить можно. Фрукт месяцами сохраняется в замороженном, вяленом или высушенном виде.

Литература[править | править код]

  • Кинкан / В. В. Воронцов // Канцелярия конфискации — Киргизы. — М. : Большая российская энциклопедия, 2009. — С. 709. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 13). — ISBN 978-5-85270-344-6.

Как правильно есть кумкват

Фрукт употребляют в любом виде. Золотой апельсин обладает способностью сохранять полезные свойства, вкус и аромат после термической обработки.

Свежий, спелый кумкват полезно съедать целиком, с цедрой, чтобы получить весь набор полезных веществ.

Ссылки[править | править код]

  • Citrus japonica (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
  • Разновидности кумквата
  • Гибриды кумкватов (англ.)

Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист.

Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны

неавторитетными источниками

или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки

ссылками на соответствующие правилам сайты

или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым).

Список проблемных доменов

Как выбирать и хранить кумкват

Если поместить кумкват в морозильную камеру, полезных свойств он не потеряет, а срок его хранения увеличится. Не теряя своей пользы, кумкват в сиропе может храниться в холодильнике длительное время.

Кумкват для заморозки необходимо подготовить следующим образом:

  • отобрать, промыть неповрежденные фрукты;
  • приготовить сироп: вскипятить 500 г сахарного песка и 0,5 л воды;
  • опустить плоды в охлажденный сироп, оставить на 3 часа;
  • сироп слить, фрукты хранить в герметично закупоренной стеклянной посуде.

Как едят кумкват? Что можно приготовить из кумквата

Автор Green На чтение 4 мин. Просмотров 16

Здравствуйте дорогие друзья, в сегодняшней статье я хочу рассказать вам о том, как едят кумкват, что вообще это за растение, что можно приготовить из кумквата и о его полезных свойствах для нашего с вами организма.

Кумкват — вкусный и полезный!

В наше время современные супермаркеты предлагают покупателям множество необычного товара. И, казалось бы, люди привыкли уже ко всему. Чем можно их удивить? Но вот однажды моё внимание привлёк необычный фрукт, похожий примерно на апельсин или лимон.

Я долго не мог понять что же это за фрукт и с чем его едят?

Ко мне подошла продавец-консультант, которая была видимо ответственным работником и знала каждый свой товар от и до. Она мне и рассказала, что этот фрукт называется кумкват. Она сказала, что это очень вкусный, но довольно своеобразный фрукт. Купив один кумкват, я понял, что она имела ввиду под словом своеобразный.

Кумкват действительно оказался на редкость вкусным фруктом. Только вот кушать его лучше целиком, так как кожура у кумквата сладкая, а мякоть наоборот кисловатая. Но когда эти два вкуса смешивается, получается божественный просто вкус, которым можно бесконечно наслаждаться.

Растёт кумкват в Китае, Греции, США, Бразилии, Японии, Израиле, Аргентине, Грузии, Италии, Испании. Но настоящим удивлением для меня было то, что кумкват ещё выращивают и в России – в Краснодарском крае. Но россияне почему-то совсем мало о нём знают. Оказывается его можно вырастить и в домашних условиях.

С китайского кумкват переводится как «золотой апельсин». Я думаю, что китайцы назвали его так не только из-за золотистого цвета. В кумквате содержится много витаминов. Это кальций, калий , железо,фосфор, натрий, витамины А, С, В, эфирные масла. С помощью кумквата можно излечить грибковые болезни и простуду, а также для снижения уровня холестерина . В некоторых странах кумкват используется для снятия похмелья!

Но кумкват – это не только полезный, но и очень вкусный фрукт. Из него можно приготовить различные блюда. Из кумквата можно сделать соус отжав сок с помощью мясорубки. Потом залить мякоть водой, кипятить 8,0-10 минут. Дальше процедить и добавить сахар, специи и крахмал. Поставьте на плиту и доведите до кипения.Затем вылить полученный сок. Для соуса вам потребуется: 100 г кумквата; 30 г крахмала; – 80 г сахара; специи по вкусу; – 1,0 литр воды.

Также можно сделать очень вкусный и полезный мармелад из кумквата. Для этого разрежьте плоды кумквата, извлеките зерна. Порежьте мякоть на кусочки и, залейте пол литра воды. Точно также поступите и с зёрнами. Всё это должно настояться примерно ночь. Потом поместите мякоть и зерна в кастрюлю, залейте той же водой, в которой они находились. Доведите до кипения и варите, убавив огонь, полчаса. Дальше добавьте сахар и лимонный сок. Размешайте до растворения сахара. Варить нужно один час до загустения. Выключите огонь и оставьте на десять минут. Перемешайте и залейте в банки. Настаивать нужно две недели, а для мармелада вам потребуется: кумкват – 500,0 г; – вода – 1,0 литр; – сахар – 4 стакана; – сок лимонный из двух плодов.

Ну и конечно из кумквата можно сварить и варенье. Для этого проколите плоды кумквата в нескольких местах и залейте кипятком так, фрукт свободно плавал и оставьте их так на ночь. Утром нужно повторить процедуру. Дальше залейте плоды сиропом и поставьте их варить на 15 минут. Потом дайте остыть и поварите ещё раз 15 минут. А для варенья вам потребуется: 1 кг кумквата; 1 кг сахара; 250 мл воды для сиропа. Я был просто удивлён существованием такого вкусного и полезного фрукта! Надеюсь, что кумкват и вам очень понравится!

Что такое кумкват и с чем его едят?

Кумкват – это вкусные цитрусовые, имеющие ценный состав. Употребление этих плодов повышает иммунитет, обеспечивает хорошее здоровье и красивый внешний вид. Кумкваты можно есть сырыми или термически обработанными. Их кожура съедобна. Фрукты подходят для приготовления десертов, салатов, соусов и вторых блюд.

Слово «кумкват» берет начало в кантонском языке – одном из китайских языков, на котором говорят на Юге Китая, в Гонконге и Макао. Пользуются им также потомки китайских эмигрантов в Юго-Восточной Азии и других регионах мира. Слово возникло от кантонских слов «кам» – золото и «кват» – апельсин. Это словосочетание замечательно характеризует внешний вид «солнечного» фрукта.

Кумкват (Fortunella Swingle) – это вечнозеленое небольшое деревце, родиной которого является Китай. Оно относится к семейству рутовых – так же, как мандарин, апельсин и лимон. Название «кумкват» объединяет 6 видов растения, и типичной его разновидностью является Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. В Европу дерево попало в XIX столетии. В настоящее время кумкват выращивают во многих регионах мира, в частности, в Северной и Южной Америке, в Средиземноморье (главным образом, на греческом острове Корфу).

Главным сокровищем этого растения являются его плоды – маленькие и оранжевые, покрытые тоненькой корочкой. Их можно есть сырыми, после очистки или неочищенными. Один плод содержит около 7-8 ккал. По вкусу напоминает мандарин, но более кислый. Некоторые перед потреблением обмакивают кумкват в сахаре, чтобы улучшить его вкус.

Кожуру кумквата выбрасывать не стоит, потому что в ней содержится много витамина С, ценного антиоксиданта. Это вещество тормозит атаки свободных радикалов, тем самым выступая защитой от разнообразных заболеваний, укрепляет кровеносные сосуды, благотворно влияет на синтез эластина и коллагена, укрепляет и разглаживает кожу, положительно воздействует и на сердце.

Действие, подтвержденное исследованиями

Что еще есть в кумквате:

  1. Клетчатка, регулирующая метаболизм, ускоряющая перистальтику кишечника, обеспечивающая регулярное его опорожнение, предотвращающая запоры и метеоризм. Клетчатка также помогает понизить высокий уровень холестерина и избавляться от токсинов.
  1. Внимания в кумквате заслуживают каротиноиды, в том числе лютеин – желтый краситель, который необходим для нормального зрения. Он защищает нас от развития дегенерации желтого пятна.
  1. Ценный калий, который помогает доставлять питательные вещества в клетки, регулирует водный баланс организма, воздействует на нервную систему, стимулирует секрецию инсулина, снижает высокое давление, контролирует работу почек.
  1. Витамины А, Е и группы В, а также кальций, медь, магний, железо, цинк, селен и эфирные масла.
  1. Флавоноиды проявляют антиоксидантное, противовоспалительное, мочегонное, спазмолитическое действие, делают кровеносные сосуды более плотными.

Исследования, итоги которых были обнародованы в журнале International Journal of Molecular Sciences, показали, что кумкват действует на организм как антибактериальное средство и подавляет рост микроорганизмов. Научные изыскания также подтвердили противовоспалительное и противоопухолевое действие этих фруктов.

Кумкват на кухне

Если вы не чистите кумкваты перед употреблением, их нужно хорошенько промыть под проточной водой. Можно ошпарить их кипятком, чтобы избавиться от горечи кожуры. Прежде чем лакомиться этим экзотическим плодом, имейте в виду: в его серединке есть одна или две косточки.

Кумкват является интересным дополнением к салатам, причем не только фруктовым. Например, можно добавить его в зеленый салат со шпинатом, желтым сыром и кориандром. Подходят фрукты к блюдам с рисом, кашам, овощам, мясу (особенно птице), рыбе. На кухне кумкват можно использовать так же, как виноград или оливки. Из него делают чатни – густой соус, который готовится с добавлением чеснока, изюма, лука, горчицы и т.д. Фрукты являются отличным дополнением к десертам, блинам, омлетам, мороженому.

Во «взрослой» версии кумкват можно заливать алкоголем и распивать его на дружеских вечеринках. Фрукт допустимо перерабатывать на джем, пюре, мармелад, компот, сок. Очень вкусны цукаты из кумквата, сваренные в воде с добавлением сахара. Можно добавить туда кусочек палочки корицы или ванили. Кумкваты хороши в качестве украшения блюда – достаточно разделить их на четвертинки или половинки.

Где искать диковинные плоды

Кумкваты доступны во многих супермаркетах. Плоды должны быть твердыми, спелыми, без пятен, интенсивного оранжевого цвета. Их можно хранить в течение трех-четырех дней при комнатной температуре или до трех недель в холодильнике. Кумкваты разрешается замораживать и хранить в таком виде полгода. В магазинах продаются также цукаты из этого фрукта и сушеные плоды.

Это растение можно выращивать и в горшке. Оно не создает больших проблем в уходе, разве что нужно следить за поливом: деревце не любит слишком обильного. Ему нравится опрыскивание и большое количество света.

польза и вред, что это за фрукт и как его едят

Главная / Кулинария / Ингредиенты и продукты

Назад

Опубликовано: 09.01.2020

Время на чтение: 6 мин

0

381

5 / 5 ( 2 голоса )

Кумкват — очень вкусный, полезный фрукт. По внешнему виду напоминает мини-апельсины, но имеет более кислый вкус. Главной особенностью этого фрукта является то, что, в отличие от других подобных цитрусовых растений, его едят вместе с кожурой, которая богата питательными веществами и очень полезна для здоровья.

Как и большинство цитрусовых, фрукт содержит большое количество витаминов А, С и Е, а также фитонутриентов, которые защищают от вредного воздействия свободных радикалов. Если вы еще не пробовали кумкват и не знаете что это такое, читайте нашу статью сегодня.

Мы расскажем вам как его правильно есть и какая польза для здоровья от его употребления. А также возможный вред и обязательно о противопоказаниях. Бонусом подскажем простой рецепт мармелада из экзотического фрукта, вкусного и очень полезного лакомства.

  • Как растет кумкват и как выглядит
  • Что это за фрукт и какие бывают виды кумквата
  • Кумкват — как правильно есть
  • Состав витаминов и минералов, пищевая ценность
  • Чем полезен кумкват для организма
  • Как выбрать спелый кумкват и правильно его хранить
  • Как использовать в кулинарии и питании
  • Противопоказания и возможный вред
  • Кумкват сушеный: полезные свойства и противопоказания
  • Можно ли кумкват при беременности

Как растет кумкват и как выглядит

Кумкваты — это небольшие вечнозеленые деревья или кустарники, принадлежащие к семейству рутовых. Растение с кожистыми, блестящими, эллиптическими и интенсивно зелеными листьями. Молодые ветви угловатые и покрыты шипами. В естественных условиях дерево достигает от 2 до 4 метров в высоту.

Цветет весной белыми ароматными цветами (одиночными или сгруппированными), а после цветения образуется маленький (около 2-3 см) оранжевый плод, покрытый гладкой и тонкой кожурой. Их кислая плоть делится на несколько правильных частей, в которых есть одна или две косточки.

Плод имеет ароматный, кислый или сладковатый вкус в зависимости от вида и сорта растения.

Как выглядит кумкват, фото

Другие названия «золотой апельсин» или «карликовый апельсин». Полезные свойства этого маленького фрукта впервые были оценены в Китае, откуда он родом. Он был привезен в Европу в середине девятнадцатого века шотландским ботаником Робертом Фортуном.

Типичным видом кумквата, который можно чаще встретить на прилавках наших магазинов, является Fortunella margarita. Из-за высокого содержания питательных веществ этот экзотический фрукт становится все более популярным в Европе.

В настоящее время плоды кумквата выращивают в Китае, Северной Америке, Южной Америке, Африке, на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья, прежде всего в Греции.

Кумкват, золотой апельсин

21.08.2018 Кумкват

(лат.
Citrus japonica
, семейство Рутовые) – тропическое многолетнее, вечнозелёное, древовидное растение (кустарник или ветвистое дерево с шаровидной кроной) высотой 2,5 – 4,5 м, образующее после цветения мелкие и многочисленные, съедобные, яркие плоды, напоминающие маленькие апельсины. Естественная среда обитания кумквата – территории Южной Азии и Азиатско-Тихоокеанского региона. Самое первое упоминание о культуре встречается в литературе Китая, датированной ХII веком. Также кумкван издавна выращивается в Индии, Японии, Тайване, на Филиппинах и в Юго-Восточной Азии. Название его переводится дословно как «золотое яблоко» или «золотой апельсин». В Японии растение известно как
кинкан
.

В Европе кумкват появился лишь в конце ХIХ века, после того как в 1864 году англо-шотландский садовод, писатель, ботаник-коллекционер Роберт Фортьюн (Robert Fortune) привез этот фрукт в Лондон, где находилось Королевское садоводческое общество, в котором он состоял. Здесь растение получило ещё одно наименование: по имени путешественника его стали называть фортунелла

. Вскоре кумкват был введен в культуру и в Северной Америке. Сегодня растение выращивают не только в Азии, но и в Африке, Америке, теплых регионах Южной Европы.

Кумкват отличается медленным ростом, сильной ветвистостью, у некоторых его видов ветки усеяны небольшими шипами. Как и большинство цитрусовых, он оносится к самоопыляемым растениям. Белые цветы, источающие необычайно приятный, тонкий цитрусовый аромат, размещаются одиночно или группами в пазухах листьев. Растение обладает высокой декоративностью, особенно в период цветения и плодоношения.

На фоне глянцевой темно-зелёной листвы плоды кумквата, окрашенные в яркий оранжевый, красноватый или желтый цвет, действительно выглядят золотыми, поэтому кумкват часто выращивают как бонсай или в кадках, для украшения зимних садов, оранжерей, домов и офисов. В Китае кумкват почитают как растение, притягивающее удачу, поэтому выращенные в горшках небольшие комнатные деревца традиционно преподносят в качестве подарка к празднику Лунного Нового года.

В зависимости от возраста дерево способно приносить до нескольких сотен и даже тысяч плодов в год. Их форма достаточно разнообразна, при этом длина не превышает 5 см, а диаметр составляет 2 – 4 см. Встречаются виды кумквата с грушевидными, овальными, круглыми плодами. Наиболее часто культивируют растения с круглой формой плодов, так как они отличаются высокой холодостойкостью и могут выдерживать кратковременное снижение температуры до – 7°С. Для вида кумквата с овальной формой плодов характерна низкорослость, его часто называют карликовым апельсином, поэтому он идеально подходит для декоративных целей. И хотя предпочитает жаркое лето (+25…38°С), способен сохранить жизнеспособность при – 10°С. Наиболее теплолюбивый вид кумквата, который погибает при отрицательной температуре – растение с грушевидными (изредка шаровидными) ярко-оранжевыми плодами и округлой формой листьев.

Созревший фрукт имеет тонкую терпковато-сладкую кожицу и кислую сочную мякоть, разделённую, подобно апельсину, на пять – шесть долек, внутри которых находятся крупные, вполне съедобные, но горьковатые ядра. В свежем виде плоды употребляют целиком. Но ввиду непродолжительного срока хранения кумкват перерабатывают на сок, сушат, вялят, консервируют, маринуют. Джемы, варенье, желе, цукаты, соусы для овощей, рыбы и мяса, десерты, мармелад из плодов кумквата – это очень вкусные продукты, пользующиеся большим спросом и популярностью. Помимо пищевой ценности они обладают очень полезным действием, обогащая организм многими необходимыми веществами.

Калорийность свежих фруктов (100 г) составляет 71 ккал. В них содержатся сахара (более 9%), клетчатка (6,5%), углеводы (около 16%), белок (1,88%), эфирное масло (0,86%), витамины (А, С, Е, группы В), макро- и микроэлементы (натрий, фосфор, железо, калий, магний, кальций, марганец, цинк), жирные насыщенные, ненасыщенные и полиненасыщенные кислоты, пектины, зола и пр. В народной медицине кумкват применяют для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, повышения иммунитета. Он способствует выведению токсинов и радионуклидов, а также помогает избавиться от лишнего веса (при умеренном употреблении). Свежий сок плодов показан при ангине, бронхитах, простудных и респираторных заболеваниях. В кожуре кумквата содержится фурокумарин, обладающий антибактериальным и антигрибковым действием. Кумкват стимулирует и активизирует мозговую деятельность человека, нейтрализует последствия токсичного действия алкоголя, благодаря чему в Древнем Китае его называли «плодом мудрецов».

При всем многообразии полезных свойств фрукта следует соблюдать осторожность перед его употреблением. Кумкват противопоказан при повышенной кислотности желудка, обострении хронических заболеваний почек, при индивидуальной непереносимости продукта. Требуется осторожность в его употреблении детям до 3-х лет, беременным и в период лактации. Чтобы убедиться в безопасном действии кумквата на организм, необходимо во время первого употребления продукта ограничить порцию до ¼ части плода. При отсутствии негативных последствий все последующие порции постепенно увеличивают.

Кумкват размножается семенами и вегетативно (прививкой черенков на подвой других цитрусовых культур или отводками). Практикующие садоводы предпочитают второй способ как более надежный. Растения, выращенные вегетативным способом, могут вступать в плодоношение уже на второй год жизни, тогда как кумкват, полученный из косточки, образует плоды гораздо позже (через 7 – 10 лет).

В регионах с умеренным климатом кумкват выращивают в виде горшочного растения или как бонсай. В этом случае посадочным материалом может служить косточка, извлечённая из спелого плода кумквата, приобретенного в супермаркете. Для успешного прорастания её перед посадкой предварительно замачивают в стимуляторе роста, а затем помещают на глубину до 2 см во влажную почвосмесь из дерновой земли, листового перегноя и песка (можно также использовать покупной специализированный грунт для цитрусовых культур). Чтобы увеличить шансы на успех, рекомендуется посадить одновременно несколько косточек кумквата. После посадки горшок накрывают плёнкой и оставляют в теплом (с температурой воздуха не менее +20°С) и светлом помещении до появления всходов.

Первые ростки следует ожидать не ранее, чем через 1,5 – 2 месяца после посадки. После их появления плёнку полностью снимают. Все это время необходимо следить за достаточной влажностью почвы в горшке. Поливы осуществляются только теплой водой. С появлением у сеянцев 4 – 5 листков, их аккуратно пересаживают в отдельные ёмкости. Учитывая, что взрослое растение обладает мощной корневой системой, а в высоту достигает 1,5 м, для его выращивания следует выбрать горшок побольше. Очень важно обеспечить саженцам хороший дренаж на дне горшка (не менее 6 – 8 см высотой): кумкват нуждается в частых и достаточных поливах, но корни его не любят застоя воды.

Всходам, а затем и деревцу кумквата требуется постоянное увлажнение воздуха (для этого также используется теплая вода) и рассеянный солнечный свет. Хороший рост наблюдается у растений при летней температуре +25…30°С. В период цветения и плодообразования (конец лета – начало осени) оптимальная температура составляет +18…25°С. Созревание плодов у взрослого деревца кумквата длится 5 – 6 месяцев, и в конце зимы можно уже полакомиться этим экзотическим фруктом. Чтобы получить раньше обычного плоды у кумквата, выращенного из косточки, рекомендуется привить растение.

При неблагоприятных условиях (сухой воздух, высокие температуры, полив холодной водой или интенсивный солнечный свет) кумкват может сбрасывать листву. Поэтому, если растение в зимний период находится в жарком и сухом помещении (что характерно для городских квартир), то помимо постоянного опрыскивания кроны и поливов надо обязательно предохранить его корневую систему от перегрева. Для этого достаточно поместить горшок с растением в емкость больших размеров и заполнить пространство между стенками горшка и емкости каким-либо теплоизоляционным материалом (мох, влажный песок или почва и т. п.).

Пересаживают кумкват раз в 3 – 4 года, в начале весны, перевалочным способом. Необходимо при этом избегать повреждения корней. Непременное условие удачной пересадки – новый дренажный слой на дне горшка. Пересаженное деревце следует обильно полить и на две недели поместить в затененное помещение, не забывая постоянно опрыскивать крону теплой водой.

Уход за этой цитрусовой культурой предусматривает регулярное прищипывание верхушек сильно ветвящихся побегов с целью правильного формирования кроны. Также желательно каждые 7 – 9 дней поворачивать горшок с растением для равномерного его роста. Летом кумкват нуждается в доступе свежего воздуха, поэтому растение рекомендуется выносить в сад или на хорошо освещенное, но защищенное от прямых солнечных лучей открытое пространство. Зимой же наоборот – кумкват обеспечивают обильным солнечным светом, а при его недостатке используют дополнительное подсвечивание растения.


Что это за фрукт и какие бывают виды кумквата

Существует 6 видов кумквата. Наиболее популярным типичным видом является Fortunella margarita, т.е. жемчужный кумкват. Fortunella japonica, или японский кумкват, является уникальным типом кумквата. Это единственный вид, у которого круглые плоды.

По сравнению с маргаритой, японка более устойчива к холоду и может выращиваться в нашем климате. Однако наиболее устойчивым видом холодных кумкватов является Fortunella obovata.

Как растет дерево кумквата в природе

Он также характеризуется наибольшим размером плодов и характерной вогнутой вершиной. Листья деревьев также больше и шире. Подходит для выращивания в домашних условиях.

Другими видами являются Fortunella polyandra, Fortunella crassifolia и Fortunella Hindsi.

Как вырастить кумкват в домашних условиях

Комнатное растение гораздо миниатюрнее своих дикорастущих собратьев (около 1-1,5 м высотой), а его плоды мельче и кислее, но пользы в них будет ничуть не меньше. Вырастить кумкват самостоятельно из семян не сложно, надо лишь знать несколько секретов.

  1. Для выращивания не подойдут косточки из плодов, прошедших термическую обработку или из недозрелых фруктов. Лучше всего приобрести семена в специализированном магазине для садоводов и огородников.
  2. Перед посадкой необходимо обработать косточки. Для улучшения всхожести их нужно замочить в тёплой воде на 30-40 минут, периодически помешивая деревянной палочкой. Так мы избавимся от внешнего ингибирующего слоя.
  3. Очищенные семена кумквата кладём во влажную марлю на блюдце и ставим в тёплое место на 5-6 дней, не забывая периодически увлажнять марлю.
  4. Готовые к посадке семечки сажаем в небольшую ёмкость (подойдёт глиняный горшок среднего размера) с влажным грунтом для цитрусовых растений. Косточки лишь слегка присыпаем землёй.
  5. Для создания парникового эффекта нужно накрыть горшок полиэтиленовой плёнкой и убрать в тёплое тёмное место. Ростки начинают появляться на второй месяц после посадки.
  6. Выращивают растение на подоконнике (желательно на окнах с южной стороны), ежедневно поливая тёплой отстоянной водой. Необходимо следить, чтобы земляной ком в горшке не пересыхал, в летнее время регулярно опрыскивать листья. Оптимальная температура воздуха в помещении летом – 26-300°, зимой – 20-220°.
  7. В период с марта по сентябрь нужно вносить в почву удобрения 2-3 раза в месяц. В остальное время достаточно подкормки 1 раз в 1,5 месяца.

Плодоносить растение, выращенное из косточки, начинает через 8-10 лет. Чтобы получить полезные ароматные плоды раньше, лучше купить в цветочном магазине уже зрелое деревце кумквата. Обзор сортов и особенности выращивания в домашних условиях предлагают посмотреть в небольшом видеоматериале:

Вот такой интересный и необычный фрукт – кумкват. Я постаралась рассказать о нём всё, что известно на данный момент. По-моему, он стоит того, чтобы попробовать его. Кто знает, может быть экзотический цитрус станет для вас любимым лакомством и избавит от необходимости принимать какие-либо лекарства.

Кумкват — как правильно есть

Кумкват — это фрукт, напоминающий маленький апельсин. Однако, в отличие от него, кожа кумквата мягкая и тонкая, и поэтому съедобна. Поэтому ответ на вопрос о том, как есть кумкват, таков: Плоды кумквата можно есть целиком, вместе с кожурой. Его не нужно чистить.

Из плодов кумквата можно готовить джемы, компоты, мармелад, варенья, муссы и желе. Украшать ими кондитерские изделия — торты, пироги. Но обычно их едят сырыми. Тем не менее, вы должны помнить, что предварительно нужно тщательно вымыть фрукты.

Дерево кумквата комнатного

Кумкват не такой сочный, как другие цитрусовые, поэтому он также идеально подходит в качестве дополнения к салатам, мясу или десертам, как в свежем, так и в засахаренном виде. Спирты из кумквата очень популярны в Греции.

Интересные факты о фортунелле

Благодаря тому, что вкус плодов кинкана очень приятный и он не только у мякоти, но и кожура является съедобной (плоды обычно едят с кожурой), то принято готовить из них цукаты, сушить и вялить. Их применяют в кулинарии для приготовления соусов к мясу. В промышленных объемах изготавливают варенья, джемы, засахаренные фрукты.
Также знали еще древние китайцы о целебных свойствах плодов кумквата — они стимулирует жизненные процессы организма, имеет свойства дезодорирования, а также противовоспалительных действий. В плодах фортунеллы содержится масса полезных веществ и микроэлементов, например, витамины С, В1–3, В5–6, В9–12, а также К, Е, А.

Состав витаминов и минералов, пищевая ценность

Кумкват является низкокалорийным продуктом, свежий фрукт содержит всего 71 ккал на 100 грамм, что делает его равным по калорийности с виноградом или хурмой. Тем ни менее, он является одним из лучших источников фито-питательных веществ.

Прежде всего, фортунелла содержит пищевые волокна, которые полезны для пищеварительной системы. Кроме того, кумкват богат минералами, витаминами и антиоксидантами, которые очищают организм от вредных веществ, предотвращая злокачественные новообразования.

В составе этого вкусного экзотического фрукта можно найти следующие минералы: медь, железо и калий, которые обеспечивают нормальное функционирование организма в течение дня.

Ежедневное употребление плодов мини-апельсина поможет всем органам иметь достаточное количество кислорода благодаря лучшему распределению эритроцитов.

Калий обеспечит работу сердца лучше, а также поддержит кровяное давление в пределах нормы. Как упомянуто выше, кумкват едят вместе с кожурой, что отличает его от других цитрусовых. Таких как лимон, апельсин, грейпфрут или лайм.

Это связано с тем, что плотная оболочка содержит большое количество эфирных масел, волокон и антиоксидантов. Поэтому эти мини-апельсины рекомендуются тем, кто хочет провести тщательную детоксикацию печени и всего организма.

Добавьте к этому тот факт, что фрукты кумквата содержат значительное количество витаминов, наиболее распространенными из которых являются А, С и Е. Их комбинация представляет собой идеальное сочетание лекарственных веществ, которые защитят ваш организм от простуды, гриппа и различных видов воспаления.

Кроме того, их мощное антитоксиновое действие обеспечит иммунную систему достаточной силой, чтобы защитить от развития более серьезных заболеваний, таких как диабет, высокий уровень холестерина и рак толстой кишки.

Состав и калории

Минералов и витаминов у фрукта хоть отбавляй. Кумкват поистине является настоящим витаминным богачом. В его составе содержатся такие витамины, как А, В1, В2, В3, В5, В6, С, E. И минералы: кальций, калий, железо, медь, магний, натрий, фосфор, цинк; жирные кислоты и эфирные масла. Не хило, правда? Это мы ещё не задели его полезных свойств!

Свежий плод обладает калорийностью в 70-75 ккал на 100 г. Высушенные или вяленые экземпляры будут повыше: 270-280 ккал. Сваренные цукаты: 320-330 ккал.

Компоненты кумквата (г/100 г.):

  • белки – 1,8-1,9 г;
  • жиры – 0,92-1,15 г;
  • углеводы – 9,4 г.
  • пищевые волокна – 6,5 г;
  • моносахариды – 9,6 г;
  • полинасыщенные жирные кислоты – 0,171 г;
  • насыщенные жирные кислоты – 0,154 г;
  • ненасыщенные жирные кислоты – 0,103 г.

Жирные кислоты омега-3, 6, 9, входящие в состав фрукта, очень благоприятно влияют на работу мозга. Кстати, о полезности нашего продукта:

Чем полезен кумкват для организма

Говоря о пользе маленького апельсина, стоит отметить, что кумкват имеет средний высокий гликемический индекс, который составляет 40, поэтому желательно употреблять эти фрукты людям с диабетом. Говоря о пользе кумквата следует выделить основные его свойства, которые важны для здоровья:

  • Укрепляет иммунитет

Благодаря высокому содержанию витамина С, кумкват, как и другие цитрусы, поддерживает иммунную систему. Этот фрукт стоит есть особенно осенью и зимой, потому что он предотвращает простуду и инфекции верхних дыхательных путей.

  • Польза кумквата для кожи и волос

Когда дело доходит до антиоксидантов, мы также должны упомянуть, насколько хорош кумкват для кожи. В частности, он защищает эпидермис. Особенно рекомендуется употреблять его, если вы подвергаетесь воздействию солнечных лучей.

Входящие в состав плода витамины и минералы заблокируют вредное ультрафиолетовое излучение и предотвратят повреждение кожи. А также защитят от появления меланомы. Это также очень эффективно, когда дело доходит до появления первых морщин и различных пятен на коже пожилых людей.

  • Кумкват для похудения

Если вы ищете эффективный и здоровый способ похудеть, мини-апельсины — это верный и очень вкусный выбор, который порадует вас. Включите кумкват в свой ежедневный рацион и помогите своему организму избавиться от лишней соли, воды и жира.

Потеря веса с помощью включения в свой ежедневный рацион кумквата является эффективным решением. Но имейте в виду, что вам также нужно быть физически активным для достижения наилучших результатов.

Как цветет кумкват, фото

  • Защищает от глазных болезней

Лечебные свойства кумквата будут дополнены тем фактом, что комбинация витаминов А и бета-каротина, содержащихся в кумквате, также защищает от заболеваний глаз, в том числе глаукома, катаракта или пылевая слепота. Если у вас есть проблемы со зрением, лучшее решение — регулярно употреблять фрукты кумквата.

Это предотвратит все дегенеративные изменения, вы заметите значительный прогресс и улучшение, уменьшив при этом риск возникновения катаракты.

  • Употребление кумквата защищает организм от злокачественных новообразований

Поскольку плод содержит большое количество антиоксидантов, таких как лютеин, каротиноиды и тианин, которые успешно используются в борьбе с развитием опухоли. Флавоноиды, которые в изобилии присутствуют в плодах кумквата, предотвращают мутации, ведущие к раку.

  • Мини апельсины как профилактика при камнях в почках

Фруктовые кислоты помогут предотвратить рост и развитие камней в почках. Готовьте сок кумквата ежедневно, чтобы обеспечить мочевыводящие пути необходимыми минералами и витаминами. Применяется также в целях профилактики предотвращения образования инородных тел в почках.

  • Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Потребление кумквата снижает повышенный уровень холестерина и триглицеридов в крови, что приводит к хорошему кровотоку и снижает риск инсульта и сердечного приступа. Этот фрукт богат калием, который поддерживает необходимый уровень жидкости в организме.

  • Нормализует уровень кровяного давления и частоты сердечных сокращений.

Кроме того, известно, что полезные омега-3 и омега-6 жирные кислоты имеют большое значение для здоровья сердечно-сосудистой системы.

  • Защищает от диабета

Из-за входящих в состав фрукта антиоксидантов в сочетании с пищевыми волокнами и омега-6 и омега-3 жирными кислотами, которые контролируют уровень триглицеридов, кумкват отлично подходит для снижения риска возникновения обострения диабета 2 типа.

  • Защищает от воспаления

Фитонутриенты, антиоксиданты и дубильные вещества доказали свою эффективность в борьбе со свободными радикалами в организме. Кумкват отлично справляется с профилактикой артрита и жестких артерий.

  • Увеличивает уровень энергии

Добавляйте сок кумквата в свои утренние коктейли, поскольку он является отличным источником рибофлавина. Который, как было доказано, ускоряет обмен веществ и способствует усвоению углеводов, белков и жиров. Это очень эффективно для быстрого прилива энергии.

  • Предотвращает атеросклероз

В дополнение к противораковым эффектам флавоноиды, содержащиеся в кумквате, оказывают положительное влияние на состояние системы кровообращения и предотвращают атеросклероз.

Автор:

womanss.ru

Остались вопросы? Задай их автору в комментариях!

автору

Интересно, что по мнению китайцев, плоды кумквата являются источником счастья и процветания.

Как выбрать спелый кумкват и правильно его хранить

Здоровые плоды должны иметь приятный темный оранжевый цвет и быть твердыми на ощупь. Избегайте фруктов, в которых есть точки. Если вы собираетесь есть плоды кумквата в течение ближайших 2–3 дней после их приобретения, то хранить их можно при комнатной температуре.

Как выглядит кумкват в разрезе

Если планируется более длительное хранение, то рекомендуется поместить кумкват в холодильник, в ящик для хранения овощей и фруктов. Это сохранит всю свежесть и питательные вещества и вы сможете потреблять его в любое время в течение следующих двух недель.

Выращивание и хранение кумкватов

Есть несколько сортов кумквата, три из которых наиболее широко выращиваются: овальный или Nagami (Fortunella маргарита), круглый или Marumi (Fortunella японикой) и яйцевидный или MEIWA (Fortunella crassifolia).
Если вы заинтересованы в получении фортунеллы на деревьях весной, вы должны иметь в виду, что эти деревья требуют нейтральной или слегка кислой почвы, солнечной зоны, защищенной от ветра и относительно средней влажности.

Плоды созревают в конце осени до начала зимы и могут оставаться свежими на дереве в течение нескольких месяцев, при условии, что температура не опускается ниже -3 градусов по Цельсию. Чем теплее климат, тем вкуснее и слаще плоды. При созревании, они могут храниться при комнатной температуре в течение примерно 4-5 дней, а внутри холодильника до трех недель.

Как использовать в кулинарии и питании

Есть маленькая хитрость:перед приготовлением потрите фрукт немного между пальцами, чтобы выпустить соки и масла, которые имеют сладкий цитрусовый вкус и блюда с кумкватом будут намного вкуснее и ароматнее.

Можно добавить кумкват в салаты, как овощные, так и фруктовые. Так как он очень хорошо сочетается практически с любыми продуктами и дает им приятный вкус.

Как и любые другие цитрусовые, из этого фрукта можно приготовить джемы, соки, пироги и пирожки.

Из-за своего оригинального вкуса мини-апельсины являются отличным выбором для приготовления коктейлей, конфет, мармеладов и вкусных тортов.

Бонус: мы рекомендуем вам сделать этот сладкий домашний продукт, который займет особое место на вашей кухне с вашим вкусом.

  • Мармелад из кумквата

Из ингредиентов, которые вам нужны: 1 кг кумкват и 0,6 кг сахар.

Сначала тщательно вымойте фрукты и оставьте их в воде не менее часа. Затем разрежьте каждый фрукт пополам и удалить косточки. Очень важно удалить их все, так как они достаточно горькие, чтобы испортить вкус мармелада.

Нарежьте фрукты кумквата на маленькие кусочки или пропустите их через блендер, чтобы получилась мягкая смесь. Вылейте фрукты и сахар в одну кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, пока не заметите, что масса стала густой. Затем уменьшите огонь до минимума и оставьте на плите еще в течение часа.

Когда джем из кумквата готов, вылейте его в стеклянные банки. Закройте их хорошо и храните в темном, прохладном месте не менее двух дней.

Что можно приготовить из кумквата?

В гастрономическом мире кумкват успел занять своё место. Можно сказать этот маленький фрукт нырнул почти в каждую область кулинарного искусства. Мы же можем сказать вам, что из этого малыша получаются прекрасный кисло-сладкий соус для мяса, рыбы, овощей, салатов и морепродуктов. Из него же выйдет хороший пряный чай со всеми его полезными свойствами. А какой сказочный глинтвейн способен поддержать своим присутствием кумкват. С добавлением паприки и шиповника этот напиток вылечит вас как от боли в горле так и избавит от любой глубины грусти.

Мы же хотели поведать вам о нескольких рецептах раскрывающих возможности кумквата по-настоящему элегантно и красиво:

Джемы

Ингредиенты:

  • килограмм свежих плодов;
  • килограмм сахара;
  • сок 1 лимона.

Приготовление:

  1. провести бланширование в трех водах после того как чуть надрезали сами плоды;
  2. из стакана получившегося отвара нужно сварить сироп использовав весь сахар;
  3. в горячий сироп положить наши плоды и варить до загустения;
  4. добавляем сок лимона не за долгое время до конца готовки;
  5. готово, теперь прекрасные тосты на завтрак с джемом из кумквата будут радовать всех домашних.

Варенье

Ингредиенты:

  • килограмм кумквата;
  • 1-1,2 килограмма сахара;
  • сок 1 лимона;
  • пакетик ванильного сахара.

Рецепт:

  1. Вымытые плоды наколоть вилкой и варить 10 минут, после остудить холодной водой.
  2. В стакане воды (после бланширования) добавить половину объема сахара.
  3. В сироп положить плоды, довести до кипения и оставить вариться 5 минут.
  4. После того как всё остынет, добавить еще часть сахара, варить ещё несколько минут.
  5. Добавить остатки сахара и довести до готовности (плоды будут полупрозрачными).
  6. Перед концом добавить сок лимона и ванильный сахар.
  7. Готово! Все полезные свойства кумквата теперь в сладком варении!

Цукаты

Обратитесь к рецепту варенья выше! Когда варите варенье без предварительного проваривания, плоды станут крепкими. После завершения варки разложить на плоской поверхности для того, чтобы высушить продукт.

Вегетарианский суп с тыквой и кумкватом

Понадобится:

  • тыква – 1 шт;
  • сладкий перец – 1 шт;
  • кумкват – 6 шт;
  • чили перец – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • цедра лимона – 1 чайная ложка;
  • зубчик чеснока;
  • сушеный томат – 1 шт;
  • курага – 5 шт;
  • жареный миндаль – 160 г;
  • вода – 400 мл;
  • кокосовая стружка – 1 столовая ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. в мельнице измельчаем миндаль;
  2. смешиваем с водой и взбиваем до получения миндального молока;
  3. нарезать кусочками тыкву, курагу и овощи, затем погрузить в блендер;
  4. добавляем миндальное молоко и взбиваем до однородной массы;
  5. well done! теперь у вас есть ещё один стильный рецепт супа!

Противопоказания и возможный вред

Карликовый апельсин обладает не только полезными свойствами, но и противопоказаниями.А иногда может нанести значительный вред здоровью. В частности, существует ряд случаев, когда рекомендуется воздержаться от употребления этого экзотического фрукта. Итак, когда рекомендуется воздержаться от употребления кумквата или ограничить его количество:

  1. Если есть заболевание гастрит или язва в прогрессирующей форме. Это связано с высокой кислотностью фруктов, а также с агрессивными ингредиентами, содержащимися в кожуре кумквата.
  2. Если есть проблемы с почками, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.
  3. Не рекомендуется использовать этот продукт для еды при общей непереносимости цитрусовых.
  4. Нежелательно употребление кумквата при наличии хронических аллергических реакций.
  5. При диабете количество кумквата должно быть ограничено, потому что это фрукт содержит глюкозу.
  6. Употреблять с осторожностью при беременности в последнем триместре

Важно! Чтобы насладиться не только вкусными, но и полезными фруктами, нужно уметь выбирать карликовый апельсин. Вы должны покупать только идеально гладкие фрукты. Наличие трещин или черных пятен на оболочке недопустимо. Спелый кумкват обладает средней мягкостью.

Так что, если у вас нет противопоказаний для использования этого «солнечного апельсина», при следующей возможности обязательно положите его в свою корзину в супермаркете.

Ботаническое описание

Кумкват – карликовое ветвистое вечнозеленое дерево до 4,5 метра в высоту. Побеги гладкие, трехгранные, сплюснутые с колючками или без них. Цветки пазушные, белые. Листья с просвечивающимися железками, 5 сантиметров в длину и 1,5 сантиметра в ширину. Плод округлый золотисто-желтого цвета, 2 сантиметра в диаметре, состоит из 3 – 6 долек, съедобен (со шкуркой).

В Китае, Японии, Калифорнии для размножения растение прививают к понцирусу трехлисточковому. В южной Флориде в качестве подвоя используют кислый апельсин, грейпфрут. Цитрусовые, привитые на понцирус растят в полутораметровых изгородях или выращивают на открытой местности, где они достигают до 2,5 – 3,5 метров в высоту. В кадках растения получаются карликовыми.

Кумкват сушеный: полезные свойства и противопоказания

Есть ли польза от сухого продукта? Обычно считается, что сушеный кумкват может принести человеку больше пользы, чем свежие фрукты.

Это связано с тем, что в процессе сушки активные компоненты удваиваются, сохраняя полезные свойства. Поэтому, если вы хотите получить максимальную пользу от кумквата, упомянутого выше, лучше есть сухофрукты.

Кумкват сушеный или вяленый можно встретить на прилавках магазинов

Важно! Рекомендуется размещать части коры кумквата по всей комнате. Это поможет вам очистить воздух от вирусов и бактерий, а также наполнит квартиру приятным тонким ароматом с цитрусовой ноткой.

Полезными свойствами сушеного кумквата являются также:

  • Высокая калорийность продукта, использование которого становится особенно важным в холодном состоянии, когда организм особенно ослаблен и потребляет энергию для борьбы с бактериями. Каждое утро можно есть несколько сухофруктов, особенно если для полноценного завтрака не хватает времени.
  • Полезные вещества в кумквате позволяют нормализовать пищеварительные процессы и помогают людям, у которых уже развился гастрит и язва.
  • Сушеный кумкват очень сладкий, поэтому его очень легко включить в рацион детей, что будет очень полезно

Однако, если вы покупаете сухой кумкват, вам нужно присмотреться к цвету. Если плод высушен в естественных условиях и не окрашен, он будет очень бледным, а его коричневатый слой слегка заметным. Очень сильный и приятный цитрусовый аромат будет исходить от хорошо высушенного кумквата.

Естественными цветами для кумквата считаются желтый и оранжевый. Но,в случае если эти цвета слишком яркие — значит, плоды подкрасили,поскольку натуральный сушеный кумкват имеет бледный оттенок. Красный и зеленый это уже красители.

Сушёный кумкват

В сушёном и вяленом кумквате концентрация полезных веществ на 100 г увеличивается, хотя часть витаминов теряется, если плоды были подвержены сушке при температуре выше 600С. Калорий в них тоже содержится гораздо больше, чем в свежих фруктах (284 ккал/100 г), поэтому не стоит увлекаться ими при диабете и склонности к лишнему весу.
Кумкват сушёный имеет желто-оранжевый цвет, от него обычно исходит лёгкий цитрусово-мятный аромат. Иногда на рынке можно встретить разноцветные сушёные кумкваты: красные, ярко-жёлтые, зелёные. Натуральные сухофрукты не могут быть таких цветов – это просто искусственно подкрашенные цукаты. От их покупки следует воздержаться – пользу здоровью они вряд ли принесут, а вот вреда от химических красителей не избежать!

Можно ли кумкват при беременности

Употребление в пищу карликового апельсина беременной женщине не повредит ей в течение первой половины ее срока, но лучше не употреблять этот цитрус в последней четверти. Так как это может вызвать аллергические реакции у плода.

Плоды кумквата рекомендуются беременным женщинам из-за высокого содержания питательных веществ. Они укрепляют иммунитет и помогают бороться с периодическими инфекциями, возникающими в результате бактерицидных и противогрибковых свойств кумквата.

Кроме того, кумкват улучшает пищеварение, поэтому он может быть полезен при метеоризме и расстройствах желудка во время беременности. Употребление кумквата помогает в очищении организма от токсинов.

Потребление кумквата во время беременности практически не имеет противопоказаний. Однако цитрусовые все же могут вызывать аллергические реакции, поэтому, если вы заметите какие-либо симптомы, прекратите употреблять «карликовый апельсин».

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Не зря кумкват переводится с китайского как «золотой апельсин». Кажется, что в его кожуру проникло солнышко и пропитало своим позитивом. Его сочные оранжевые плоды выглядят просто невероятно аппетитно. Кумкваты такие аккуратные, яркие и глянцевые, как будто сошли с обложки журнала. По вкусовым качествам они полностью соответствуют внешнему виду. А уж пользы в них хоть отбавляй!

Где растет кумкват

Кумкват по своим характеристикам относится к цитрусовым. Это растение принадлежит к семейству Рутовых, классу Двудольных. Его выделяют в отдельный вид — Фортунелла, так как он имеет некоторые отличия от обычных цитрусов. Научное наименование растение получило в честь ботаника Роберта Фортьюна. Он был членом Королевского садоводческого общества, которое находилось в Лондоне и в те времена было ведущей организацией такого типа. Ученый привез саженцы в Англию и представил плоды на выставке достижений сельского хозяйства в 1846 году.

Дикие растения этого вида росли в Индокитае. Китайцы стали культивировать его в 12 веке, позже оно разошлось по близлежащим странам. После привоза в Англию кумкват распространился по европейской территории. Сейчас его выращивают в Японии, Индии, в южных штатах Северной Америки, Юго-Восточной Азии. Растение любит субтропический климат с теплом и высокой влажностью.

Как выглядит кумкват

Дерево является вечнозеленым, вырастает невысоко — всего до 3-4 метров. Крона округлая, пышная. От ствола отходит множество гибких веток, защищенных колючками. Листья плотные, вытянутые, темно-зеленого цвета. Цветение начинается в летние месяцы, деревья покрываются красивыми белыми цветками-пятилистниками. Плодоношение происходит в октябре-ноябре и продолжается до апреля. За один сезон дерево дает сотни, иногда тысячи цитрусовых.

Плоды кумквата

Кумкват внешне похож на остальные цитрусы, но форма у него другая. Плоды его овальные, геометрически правильные. Длина — от 2 до 5 см. Размерами он больше похож на сливу. На ладони обычно легко умещается 5-6 плодов. Кожица плотная, но тонкая. В отличие от других цитрусов, она не имеет бугорков, неровностей, как это заметно у апельсинов и лимонов. Плоды очень аккуратные, приятные на ощупь.

Кожура имеет красивый золотистый оттенок. Отличительная особенность кумквата — съедобная оболочка. Его можно есть целиком. По вкусу мякоть напоминает мандарин, он больше сладкий, с едва заметной кислинкой. Внутренне строение характерно для цитрусовых — несколько долек отделены белыми мембранами, а под кожурой находится губчатый слой — альбедо.

Внутри долек встречаются косточки, но их немного. Оболочка также вкусная, сладковатая, с небольшой терпкостью. Еще одно уникальное свойство кумквата — он не впитывает в себя нитраты, поэтому это экологически чистый плод, исключительно полезный для здоровья.

Сорта кумквата

Селекционеры вывели множество видов деревьев для повышения урожайности. Популярные сорта:

  1. Нордманн Нагами
  2. Малайский
  3. Мейва
  4. Гонконгский
  5. Фукуши

Нордманн Нагами — морозоустойчивый вид, имеющий иммунитет к заболеваниям. В промышленных масштабах выращивается в Калифорнии. Плоды удлиненные, светло-желтого оттенка. Характерная особенность сорта — отсутствие косточек.

Малайский вид дерева высокорослый. Он распространен в Малайзии. Высота ствола достигает 5 метров. Деревья часто применяют в ландшафтном дизайне для украшения придомовых территорий. Плоды этого сорта сферической формы, кожица глянцевая, на солнце отливает золотом. Это теплолюбивый вид, поэтому в более северных широтах его можно выращивать только в тепличных условиях.

Мейва — низкорослая карликовая порода. Крона очень пышная, круглой формы. Сорт холодостойкий. Деревья дают хороший урожай, плоды крупные, с небольшим количеством косточек. Кожица тонкая, приятная на вкус. Мейва считается одним из самых лучших сортов по вкусовым характеристикам.

Гонконгские деревца отличаются от других видов небольшим ростом и колючими ветками. Они растут в Китае. Длина ствола достигает не более метра. Плоды этого сорта — самые маленькие из всего вида, в Гонконге их называют «золотые бобы». Их размер — всего 1,5-2 см. Выращивают деревца преимущественно для украшения дома.

Сорт Фукуши также обладает компактными размерами. Он хорошо подходит для выращивания в комнате. Небольшое растение с густой листвой эстетично смотрится в гостиной. Дерево обладает правильной сферической кроной, на ветках нет колючек. Плоды довольно крупные — до 5 см в диаметре. Мякоть вкусная, сочная, с пряным оттенком. Фрукты имеют немного необычную грушевидную форму.

Польза и вред кумквата

Фрукты имеют повышенное содержание воды и пищевых волокон, что положительно отражается на работе желудка и кишечника. Как и во всех цитрусовых, в кумквате много витамина С, что объясняет его иммуномодулирующие свойства. Также в нем присутствует каротин, витамины класса В, Е, А, РР. В ощутимом количестве содержатся холин — 8 мг и никотиновая кислота — 0,4 мг. В кумквате высокое содержание следующих микроэлементов:

  • калий — 186 мг
  • кальций — 62 мг
  • магний — 20 мг
  • фосфор — 19 мг

В кожуре сосредоточено максимум полезных веществ. Она имеет аналогичный мякоти биологический состав. Употребление фрукта оказывает такое действие на организм:

  1. Антиоксидантное, общеоздоравливающее. Витамины С и Е выводят свободные радикалы, повышают защитную функцию системы, ускоряют рост клеток.
  2. Укрепляет глазной хрусталик, предотвращает развитие заболеваний глаз.
  3. Улучшает процесс образования кровяных телец. Магний, фолат, железо участвуют в создании эритроцитов.
  4. Нормализует пищеварение. Высокое содержание воды и клетчатки способствует очищению стенок кишечника, улучшает моторику гладких мышц. Витаминный комплекс создает благоприятную микрофлору в желудке и кишечнике.
  5. Создает энергетический запас, придает тонус, способствует повышению настроения.
  6. Аскорбиновая и фолиевая кислоты влияют на деятельность нейромедиаторов, улучшают работу мозга.
  7. Витамины группы В восстанавливают деятельность нервной системы, устраняют тревожность, депрессию.
  8. Эфирные масла, содержащиеся в мякоти и корочке плода, помогают бороться с инфекциями.
  9. Большое содержание калия и магния укрепляет стенки сосудов, способствуют бесперебойной работе сердца.

Противопоказанием к употреблению этого фрукта может быть только аллергическая реакция на цитрусовые. Плоды разрешается есть даже во время беременности, если женщина хорошо их переносит. Прием мякоти кумквата устраняет тошноту, тяжесть в желудке. Плоды полезны маленьким детям для профилактики газообразования и застоя масс в кишечнике. Нельзя есть фрукты при обострении язвенной болезни ЖКТ. Органические кислоты стимулируют выделение желудочного сока.

Польза кожуры кумквата

Цитрус используют в кулинарии, косметологии, народной медицине. Из сушеных плодов делают лечебные напитки для очищения сосудов. Спиртовые настои на кумквате с медом убирают холестериновые бляшки, придают стенкам вен упругость. Эфирные масла используются для обеззараживания воздуха в помещении, для успокоения нервной системы. С помощью масла кумквата делают ингаляции при простудах для очищения дыхательных путей.

Вытяжку из кожуры фрукта добавляют в косметические кремы, пилинги. Органические кислоты устраняют омертвевшие частички с поверхности дермы, разглаживают морщины. Масло кумквата применяется для лечения воспалений, дерматологических заболеваний. Кремы на его основе помогают бороться с растяжками, пигментными пятнами.

Вяленая и высушенная мякоть кумквата не менее полезна, чем свежие фрукты. Даже наоборот, при термической обработке ценные качества плода увеличиваются. Этому способствует процесс ферментации. Также возрастает и калорийность — с 70 до 280 ккал. Поэтому цукаты не следует использовать для борьбы с лишним весом. Сушеные и вяленые плоды применяют для приготовления противовоспалительных отваров. Азиатские женщины делают раствор на их основе для омоложения кожи лица.

В кулинарии кумкват используется для приготовления сладких блюд. Из него делают:

  • салаты;
  • джем, варенье;
  • желе, мармелад;
  • цукаты;
  • коктейли, смузи;
  • сок, сиропы.

Свежие и вяленые плоды добавляют в выпечку, применяют для украшения тортов. С добавлением кумквата приготавливают блюда из птицы, это придает необычный вкус мясу. Также мякоть используется для ароматизации легких алкогольных напитков, мороженого.

Как выбрать и есть кумкват

Купить хороший кумкват в магазине просто: у спелого фрукта приятный аромат, на ощупь он упругий. Окрас может варьироваться в зависимости от сорта — от светло-желтого до золотисто-оранжевого. Недоспевший фрукт будет твердым, с кожурой зеленоватого оттенка. Слишком мягкие плоды, которые легко продавливаются, уже переспели, покупать их не рекомендуется.

Есть фрукт можно вместе с кожурой, но некоторые ее очищают. Кому-то может не понравиться ее терпкий привкус. Шкурка удаляется с трудом, так как она тонкая. Те, кто пробовал кумкват, заявляют, что плод очень вкусный и сладкий. Такие же отзывы и про вяленые и сушеные плоды. Свежую мякоть можно замораживать, при этом ценные качества не теряются. В морозильной камере фрукты хранятся до полугода. Свежие плоды можно оставлять в комнате не более, чем на двое суток. В холодильнике они пролежат до двух недель.

Рецепты из кумквата

Перед приготовлением блюд необходимо промыть фрукты, порезать, удалить косточки. Кожуру убирать не надо.

Манник

Берется пачка творога, 2 яйца, стакан сахара, полтора стакана манной крупы, 150 мл кефира, 8-10 свежих кумкватов или горсть вяленых. Манку замачивают в кефире на 20 минут. Творог растирают с сахаром и яйцами до однородной структуры. Когда манка разбухнет, выкладывают ее в творожную смесь, перемешивают. Цитрусовые режут дольками (если они свежие), вмешивают в состав. Сушеные, вяленые кладут целиком. 2-3 целых плода оставляют для украшения. Массу переливают в форму для выпечки, разравнивают. Сверху раскладывают кружочки оставшихся кумкватов. Запекают в умеренно разогретой духовке 20-25 минут.

Теплый салат с курицей

Потребуются такие ингредиенты: сырое куриное филе — 200 г, спаржа — 150 г, 5-6 кумкватов, руккола, две ложки меда, 50 мл соевого соуса. Куриное мясо натирают специями, запекают в духовом шкафу до готовности. Затем нарезают тонкими полосками. Пока курица печется, готовят кумкват со спаржей. Их режут пластиками (кружками), обжаривают на рыжиковом масле 3-4 минуты отдельно друг от друга.
Спаржу перекладывают в салатник. К фруктовым долькам добавляют мед, соевый соус, тушат под крышкой 7-10 минут. Одновременно достают куриное филе и кумкват. Все компоненты смешивают, поливают медово-соевой смесью. Рукколу рвут на мелкие кусочки, посыпают салат сверху. Блюдо подается теплым.

Конфеты

Понадобится одна чашка фруктов, плитка шоколада, горького или молочного, в зависимости от вкусовых пристрастий, 100-150 г кулинарной посыпки, лед. Плоды бросают в кастрюлю с кипящей водой на одну минуту. После этого их вынимают, перекладывают в блюдо со льдом. Это нужно для того, чтобы кумкваты не размякли и не потеряли форму. Когда они остынут, их кладут на салфетку для удаления влаги. Шоколад растапливают в микроволновке. Плоды накалывают на шпажки, окунают в чашку с шоколадом. Затем обмакивают в кондитерской посыпке. Шпажки вертикально устанавливают в сахарнице и оставляют в холодильнике до застывания.

В Китае «золотой апельсин» считается символом удачи. Деревце, выращенное в комнате, будет притягивать богатство, благополучие. А его ароматные плоды поднимут настроение в пасмурную погоду.

Фрукты Кумкват — «Микромандаринки, которые не надо чистить от кожуры! Японский новогодний символ счастья +++ФОТО, калорийность и кому кумкваты нельзя кушать. »

Кумкват (кинкан, фортунелла) — самый маленький представитель цитрусовых, позитивно-оранжевого цвета и специфического пряного вкуса. Чаще встречается в виде засахаренных цукатов, которые ошибочно называют сухофруктами, приписывая этим уже не полезным сладостям витамины и прочие приятные бяки. К тому же цукаты окрашивают искусственными красителями, а это делает «сухофрукт» просто вредным продуктом.

 

 

Кумкват имеет вытянутую яйцевидную форму и размер: длина 3-4 см, ширина 1-2 см. Сверху, как полагается, желтая или оранжевая цитрусовая корка, а внутри почти не заметные дольки такого же окраса и белая мякоть, которая называется альбедо или мезокарп.

 

 

Вкус и аромат кумквата похожи на горьковатый лимоноапельсин. Кожура сладкая, мякоть кисловатая. За эту специфику я бы отнесла кумкваты не к фруктам, а к пряностям. Поэтому трескать кумкваты как мандаринки не получится.

 

Кумкваты едят целиком, вместе с кожурой. А в кожуре накапливаются все химикаты, коими удобряли-обрабатывали плодовое дерево заботливые китайские фермеры. Кроме того, в кожуре высокое содержание эфирных масел и других раздражающих веществ. Поэтому не стоит увлекаться кумкватами, особенно при гастрите и склонности к изжоге.

 

 

Кумкват можно вырастить из косточки, посадив свежевыковырянное из плода семечко во влажную землю. Через две недели появятся всходы. Однако сортовые свойства размножением через семена не передаются, так что вероятность того, что взращенное деревце принесет культурный урожай очень мала.

 

Семечки по размеру с обычные лимонные, но в масштабах крохотных кумкватов выглядят внушительно.

 

 

Калорийность свежего кумквата на 100гр: 70 ккал. Сушеный кумкват: 260 ккал. Засахаренный кумкват: 310 ккал.

 

Полезные свойства кумквата

Из минеральных веществ в этом цитрусе больше всего калия, далее по убыванию следуют кальций, магний, фосфор, натрий и в малых количествах фосфор, цинк и железо. Как уже можно догадаться, фаворитом витаминов в кумквате является витамин С – его здесь почти 50%. Также много витамина А, витамина В3 и В5, присутствует витамин Е.

 

ВЫВОД: красивый фруктик-пряность с весьма специфическим вкусом. Мне он настолько не нравится, что даже не буду рекомендовать попробовать. Хотя знаю, что многим очень полюбились сладкие окрашенные цукаты из кумкватов. Три звезды все же ставлю за внешний вид и полезные свойства свежих фортунелл.

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Как есть кумкват | Дегустационный тест

Вы когда-нибудь слышали о крошечных цитрусовых фруктах под названием кумкват ? В этом посте я расскажу все о кумкватах. Я обсуждаю, откуда они берутся и где они растут, какие преимущества для здоровья они имеют и как есть кумкваты.

Кумкват — удивительный маленький цитрусовый фрукт, который выглядит как маленький продолговатый апельсин, примерно в 2–3 раза больше винограда. На самом деле это один из моих любимых цитрусовых. Кумкваты потрясающие! Перейдем к информации.

Откуда берутся кумкваты?

Кумкваты возникли в Китае. Но они уже давно выращиваются и культивируются в таких местах, как Япония, Тайвань, Индия, Филиппины, в местах в Европе, Северной Америке, Калифорнии, Флориде, Южной Америке, Карибском бассейне, по всему миру!

Они хорошо подходят для любых сред, где растут другие цитрусовые. Но на самом деле они более выносливы, чем апельсин. Кумкваты не так хорошо растут из семян, поэтому гораздо лучше найти привитое деревце / деревце в местном питомнике, если вы планируете его посадить.

Дерево кумквата станет отличным вариантом для любого двора, где выращивают фрукты, особенно если у вас есть другие цитрусовые.

Какая польза для здоровья от кумквата?

Теперь я хочу рассказать о некоторых преимуществах кумкватов для здоровья. Как и другие цитрусовые, они очень питательны:

  • Низкое содержание калорий
  • Низкое содержание углеводов
  • Без жира
  • Без натрия
  • Высокое содержание витамина C
  • Достаточное количество белка на порцию (около 5 целых кумкватов)
  • Высокое в клетчатке
  • Достаточное количество витамина А, кальция и марганца на порцию

Семена также съедобны и содержат небольшое количество жиров омега-3.Это отличная и полезная закуска, особенно если вы соблюдаете диету или следите за своим весом.

Для получения дополнительной информации о питании кумкватов посетите Healthline и прочтите их статью.

Как есть кумкват?

А теперь позвольте мне показать вам, как есть кумкваты. Соберитесь, это действительно сложно… ха-ха. Все, что вам нужно сделать, это вымыть их, и они засунут вам в рот!

Одна из уникальных черт кумкватов — это один из немногих цитрусовых, кожуру которых вы едите.Да, вы едите кожуру сырой. Вместо того, чтобы как в других цитрусовых, цедру перед едой можно засахаривать. Как эти вкусные засахаренные апельсиновые корки.

Семена тоже съедобные. Однако при желании можно разрезать его пополам и сначала выкопать семена. Затем вы просто кладете их в рот и едите.

Как узнать, созрели ли они? Когда вы сжимаете кумкват, он должен немного расслабиться.

Я люблю есть кумкваты целиком, но они также хороши в мармеладе, салатах, добавляются в хлеб, и вы также можете их конфетить.

Каковы вкусовые качества кумкватов?

А теперь пора их есть! Какие на вкус кумкваты?

Когда вы их откусываете, первое, что вы получаете, — это прилив кислого сока, похожего на кислый апельсин, но не такой кислый, как лимон или лайм. Определенно сильный цитрусовый вкус. Затем, когда вы продолжаете есть кожуру, появляется сладость и уравновешивает кислое. Кожура немного хрустящая, но ее очень легко есть. А семена, если их съесть, совсем неплохие, их можно заметить, но они не горькие на вкус.

Интересная особенность кумкватов заключается в том, что сладость исходит от кожуры, а не от мякоти. Разве это не круто?

Для меня кумкваты очень вкусные, и если вы любите сладкое и терпкое, я думаю, они вам тоже понравятся.

Как есть кумкват и тест на вкус (видео)

А теперь посмотрите видео, в котором я обсуждаю, как есть кумкват.

Вот еще несколько рецептов и постов, которые могут вам понравиться:

Как есть дыню кивано

Сколько зарабатывают ютуберы?

Как есть звездные фрукты

Японские оладьи с суфле

Домашний молочный шоколад

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и блогер по кулинарии, страстно увлекающийся кулинарией, едой, отдыхом на свежем воздухе и просмотром фильмов.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Не знаете, что делать с кумкватом? Вот 3 вещи, которые стоит попробовать

У вас есть дерево кумкват и вы не знаете, что делать с цитрусовыми? Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать, в том числе засахаренные кумкваты и водку с кумкватом!

Кумкват — идеальный кисло-сладкий цитрусовый фрукт небольшого размера, который можно выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе.

В отличие от других цитрусовых деревьев, кумкваты могут хорошо расти в более прохладных условиях. Сам фрукт одновременно терпкий и сладкий. Что лучше всего в кумкватах?

Их можно есть без кожуры, и есть разными способами! Если вам интересно, что делать с кумкватами, которые у вас уже есть, продолжайте читать ниже.

Вот 3 разные вещи, которые вы можете попробовать со своими кумкватами!

1. Цукаты кумкватов

Засахаренные кумкваты отлично подходят для приготовления тортов, выпечки и даже мясных блюд.Когда у вас нет настроения печь или готовить, вы можете просто съесть засахаренные кумкваты прямо из банки! Ням!

На приготовление этих вкусных угощений уходит всего около 10 минут и около 30 минут. Вот что вам понадобится:

  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 4 стакана нарезанных кумкватов

Маленькие кумкваты можно оставить целыми, а другие нужно измельчить. Удалите все видимые семена, но не беспокойтесь слишком сильно, они съедобны.Вскипятите воду и сахар вместе. После закипания тушите 4 минуты.

Затем добавьте кумкваты и тушите 10 минут. Слейте воду над миской. Верните сироп обратно в кастрюлю и тушите 5 минут.

Смешайте 1/4 стакана сиропа с кумкватами. Поместите в герметичную банку и поставьте в холодильник на срок до 2 недель!

2. Ешьте их целиком

Если вы действительно не знаете, что делать с кумкватами, потому что вы с ними не знакомы, то самый простой способ съесть их или попробовать — съесть их целиком и ощутить все их преимущества.Когда мы говорим целиком, мы имеем в виду кожуру и все такое!

Кожура будет слаще, чем внутренности, что придаст вкусу приятный баланс между терпким и сладким. Очистите их, промокните насухо и положите в миску на прилавке, чтобы получить легкий доступ, когда вам понадобится быстрое угощение.

3. Водка с кумкватом

Есть много способов есть кумкваты, будь то в салате, целиком, в качестве консервов или засахаренных гарниров. Как только вы почувствуете вкус аромата, ваш разум начнет кишеть новыми идеями.

Однако один уникальный способ использовать кумкват — это использовать его для приготовления водки из кумквата! Водки с фруктовым вкусом популярны, но вы, скорее всего, не найдете водки со вкусом кумквата. Сделать это просто!

Добавьте несколько кумкватов в водку или даже джин, или на срок до 3 дней. Это все, что нужно, и пропитанные водкой кумкваты отлично подходят в качестве гарнира для коктейлей!

Нет предела тому, что делать с кумкватами!

Нет никаких ограничений на то, что делать с кумкватами.Вы можете съесть их целиком или использовать так же, как и любые другие цитрусовые. Помните эти 3 идеи при выращивании собственного дерева кумкват и всегда оставайтесь креативными!

Заинтересованы в вкусных свежих коробках цитрусовых прямо из нашей рощи? Ознакомьтесь с нашими планами по подписке на новые цитрусовые сегодня, чтобы начать наслаждаться самыми спелыми сезонными сортами цитрусовых!

как есть кумкват

Когда кто-то впервые видит кумкват, он обычно реагирует с равным интересом и замешательством.Они видят и чувствуют запах цитрусовых, но фрукт настолько мал, что они не знают, что делать дальше. Очистить это? Нарезать?

Мы ЛЮБИМ все виды цитрусовых и очень благодарны за то, что живем в Сан-Диего, районе мира, где процветают цитрусовые деревья. Мы также благодарны за сотрудничество с удивительными фермерами, выращивающими органические цитрусовые, такими как Линда Зайзер из Rancho Del Sol, о которой мы писали ранее в этом месяце. Так уж получилось, что деревья кумквата Линды полны фруктов, и эти фрукты будут доступны на этой неделе для Daily Harvest Express Build A Box!

Кумкват на дереве.Разве они не очаровательны?

Как есть кумкват

Если вы никогда раньше не ели кумкват, вас ждет настоящее удовольствие.

Как вы их едите? Наш любимый способ (после того, как вы их ополоснете): положите весь фрукт — кожуру, семена и все остальное — в рот. Жевать. Вкус. Глотать. Повторить. Этот хороший и уникальный фрукт не требует особого придумывания, и ничего не остается для компоста или мусорного ведра!

Ммм, свежие кумкваты. Чем позже в сезоне, тем слаще становятся фрукты.Прямо сейчас кумкваты Линды на идеальном уровне сладости!

Когда вы едите кумкват, обратите внимание на сочетание кисло-сладкого вкуса. Интересно, что кожица — это сладкая часть, а пирог получается из сочной мякоти.

Да, кумкваты богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Как вы могли догадаться, кумкваты особенно богаты иммуностимулирующим витамином С, а один фрукт кумквата содержит колоссальные 13% от рекомендуемой дневной нормы!

Рецепт кумквата

Хотите приготовить рецепт кумкватов? Этот простой рецепт запеченной брюссельской капусты и кумквата подойдет вам, тем более что на этой неделе у нас также будет свежая брюссельская капуста с фермы! Единственный ингредиент, который мы добавим в этот рецепт, — орехи. Идеально подойдет горсть грецких или кедровых орехов.

Теперь вы знаете, как есть кумкваты в сыром или приготовленном виде!

Если вы не являетесь клиентом Daily Harvest, не забудьте зарегистрироваться сейчас, чтобы получить на этой неделе идеально созревшие местные органические кумкваты с Rancho Del Sol!

Заказать сейчас!

Сделайте заказ Daily Harvest Express прямо сейчас (или не позднее воскресенья вечером в 17:00), чтобы вы могли насладиться еще одной неделей свежей, здоровой еды от местных фермеров!

Если вы уже являетесь клиентом, загляните на страницу «Что в моем ящике», чтобы узнать, что ждет вас впереди, или настроить свой заказ.Если вы новый клиент, узнайте больше о том, какая услуга вам больше всего подходит, нажав кнопку ниже:
Заказать сейчас

Хотите получать больше подобных статей?

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше местных новостей о еде и сельском хозяйстве от Daily Harvest Express!

Теги: ежедневный экспресс урожая, farmbox, как есть кумкваты, местная еда, органические кумкваты, ранчо дель соль, сан-диего, сан-диего CSA, местные фермы сан-диего, органические фермы сан-диего, доставка органических продуктов в сан-диего

Можно ли есть кумкваты в сыром виде? — Home Cook World

Раньше я был одним из тех людей в продуктовом магазине, которые видели кумкваты в отделе с фруктами, удивлялись им пару секунд, а затем занимались своим днем.До одного дня, когда мое любопытство взяло верх, и я купил пачку.

Теперь, когда у меня было 2 фунта кумквата, мне нужно было выяснить, что с ними делать. Все, что я знал, это то, что они принадлежали к семейству цитрусовых и выглядели как маленькие апельсины.

Первое, что пришло в голову, было, как я могу есть кумкват? Вот что я нашел.

Кумкваты — съедобные фрукты, их можно есть сырыми. Лучше всего их есть целиком (неочищенным). Кожура у них сладкая снаружи, а мякоть острая внутри.

Плод кумквата размером с оливку. Конечно, кумкваты маленькие по размеру, но они большие по вкусу . Чтобы попробовать один, просто положите весь фрукт в рот и пожуйте.

Перед тем, как съесть кумкват, аккуратно раскатайте фрукт между пальцами в течение 5 секунд. Это позволит высвободить ароматические эфирные масла из кожуры и смешать сладость кожуры с остротой мякоти.

Как только вы впервые попробуете кумкват, он поразит ваши вкусовые рецепторы горьковато-сладким вкусом.Хорошо пережевывайте их. Чем дольше вы жуете, тем слаще будет вкус. Вы можете съесть семена кумквата или выплюнуть их (по своему усмотрению).

Как купить кумкваты

Кумкваты произрастают в Китае и изначально выращивались в Китае. В Европу их привезли в 19 веке. Вскоре после этого европейцы познакомили их с Америкой.

В настоящее время кумкваты, продаваемые в продуктовых магазинах США, выращиваются в более теплых частях страны, таких как Флорида и Калифорния.

Кумкваты сезонные с ноября по июнь.Пик сезона — январь, февраль и март. Кумкваты продаются в большинстве сетей супермаркетов, продуктовых магазинах и магазинах китайских товаров.

Поскольку вы, скорее всего, будете есть или засахаривать кумкваты целиком, абсолютно необходимо приложить дополнительные усилия и поискать органические кумкваты.

В зависимости от того, где вы живете, кумкваты могут быть или не могут быть легко доступны для вас (в этом случае вы можете заказать их онлайн ).

Если вы хотите купить кумкваты в Интернете, имейте в виду, что Аризона, Флорида, Джорджия, Луизиана, Техас и Гавайи запрещают ввоз цитрусовых в свои штаты.

Что делать с кумкватами

Кумкваты — это небольшие цитрусовые фрукты, которые можно есть целиком или засахаренными. Из них также можно приготовить джем, желе или мармелад. В некоторых рецептах кумкваты входят в состав маринадов для мяса и начинок для птицы.

Вот мои 10 лучших способов использовать кумкват в домашней кухне:

  1. Ешьте кумкват целиком
  2. Сделайте засахаренные кумкваты (этот мой любимый)
  3. Сделайте мармелад, джем или желе из кумквата
  4. Используйте их в маринадах и соусы для красного мяса, птицы и рыбы
  5. Добавьте кумкваты в начинку из индейки на День Благодарения
  6. Выпекайте из кумкватов торты, кексы и тарт
  7. Измельчите их в пюре, чтобы приготовить десертные начинки
  8. Нарежьте кумкваты, чтобы придать имбирю свежий вкус эль или крепкий зельтер
  9. Разделите их пополам и смешайте с другими фруктами, чтобы приготовить фруктовый салат.
  10. Украсьте коктейли Whisky Sour кумкватами

Как вам ваши кумкваты? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Полезны ли вам кумкваты?

Кумкваты содержат много воды и клетчатки. Они низкокалорийны и содержат витамин С, витамин А, кальций, магний и железо. Это превращает их в пищу, которую люди, заботящиеся о своем здоровье и весе, должны рассматривать как часть сбалансированной диеты.

Кумкваты обычно продаются упаковками по 2 фунта. Одна упаковка может содержать от 40 до 50 фруктов (в зависимости от их индивидуального размера и веса). Наша семья состоит из двух человек, и в сезон мы можем использовать целую двухфунтовую упаковку примерно за месяц.

Кумкваты сохранятся всего пару дней при комнатной температуре, прежде чем они начнут портиться. Храните их в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере в холодильнике, и они могут храниться до 2–3 недель.

Замороженные целые кумкваты хранятся в морозильной камере от 10 до 12 месяцев. Чтобы заморозить кумкваты, промойте их под проточной водой и оставьте целыми. Смешайте 2 3/4 стакана сахара и 4 стакана воды и перемешивайте, пока раствор не станет прозрачным. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.Охладите сироп и полейте им кумкваты. Поместите кумкваты и сироп в герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки (ознакомьтесь с моим рецептом засахаренных кумкватов ниже).

Пищевая ценность кумкватов в соответствии с Министерством сельского хозяйства США:

Пищевая ценность На фрукт (20 граммов) На 100 граммов
Калорий 13285
Жир 0.2 г 0,9 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Натрий 10 мг 2 мг
Калий мг
Углеводы 3 г 16 г
Белок 0,4 г 1,9 г

Кукаты

Кумкваты с засахаренными сахаром Кумкват также можно засахаривать.Используйте засахаренные кумкваты в заправках, глазури или консерве. Вы также можете смешать их с начинкой, кексами и кексами.

Чтобы приготовить засахаренные кумкваты, вымойте их и положите в миску. Сделайте простой сироп, варив воду с сахаром на среднем или сильном огне в кастрюле.

Смочите кумкваты сиропом и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Слейте воду из кумкватов и поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 80 ° C (180 ° F).

Выпекайте кумкваты 30 минут. Достаньте противень из духовки и переверните им на другую сторону.Выпекайте еще 30 минут.

После 1 часа запекания засахаренные кумкваты должны быть готовы. Дайте им остыть и переложите в банку или контейнер, чтобы они были готовы к употреблению.

Спасибо, что дочитали до этого места, народ! Расскажите в комментариях, как получился рецепт засахаренных кумкватов.

Подводя итог

Первоначально выращенный и съеденный в Китае, кумкват был завезен в Европу в 19 веке, а вскоре после этого завезен в Америку.

В отличие от других цитрусовых, эти «маленькие апельсины» едят с кожурой.У них кисло-сладкий вкус, где сладость исходит от кожуры, а кислотность — от богатой витаминами мякоти.

Пик сезона для кумкватов — с января по март, но вы сможете найти их в большинстве продуктовых магазинов с ноября по июнь. Если вы не можете найти их в магазине поблизости, подумайте о том, чтобы купить их в Интернете.

Кумкваты — довольно универсальный ингредиент. Вы можете есть их сырыми и целыми, делать из них джемы, желе и мармелад, использовать их для маринадов и начинок или украсить ими свои домашние коктейли с виски-кислым.

Что такое кумкват ?! Как есть кумкват, польза, рецепты

Вы когда-нибудь задумывались: «Что, черт возьми, такое кумкват?» или «Как мне, черт возьми, съесть кумкват?» Узнайте все об этих маленьких терпких цитрусовых из моего сада.

На нашем участке около 5 деревьев кумквата разных размеров. Одно большое и в земле, а другие — карликовые деревья в итальянских горшках. Эти деревья выглядят красиво и добавляют зелени и апельсина, но они также дают вкусные маленькие цитрусовые.Гости часто спрашивают о кумкватах и ​​о том, как их есть, поэтому я подумал, что создам пост, наполненный всем, что вы, возможно, захотите знать о кумкватах.

Что такое кумкват?

Кумкваты — это местные китайские цитрусовые, напоминающие мандарины или апельсины, но употребляемые в пищу совершенно по-другому. Насколько велики кумкваты? Они имеют форму яйца, около 1 дюйма в длину и 1 полдюйма в ширину, немного напоминают большой виноград или оливки.

В отличие от других сортов цитрусовых, весь плод съедобен.Кожура кумквата сладкая, а сок и мякоть очень кислые. Неудивительно, что кумкват иногда называют оранжевым наизнанку. Один друг сравнил их с «натуральными кислыми пятнами».

Какой вкус у кумквата?

Как вы могли догадаться, кумкваты на вкус сладко, как и другие цитрусовые, такие как мандарины, апельсины, грейпфрут и лимоны. Однако большая часть сахара сконцентрирована в кожуре, которая тоньше, чем у большинства других сортов цитрусовых, и не содержит сердцевины.Кожица — самая сладкая часть, но сок и мякоть очень терпкие.

Дерево кумквата

Кумкваты хорошо растут в зонах выращивания с 9 по 10, и я определенно рекомендую их, если вы там живете. Даже если у вас мало места, небольшое деревце украсит любой патио. Просто убедитесь, что он получает много света и имеет много места в горшке.

Когда сезон кумкватов?

Есть несколько разновидностей деревьев кумквата, и они в разное время года.Здесь, в Калифорнии, одно из наших деревьев кумквата на заднем дворе плодоносит круглый год. Однако фрукты меньших деревьев созревают и меняют цвет с зеленого на оранжевый примерно в январе, как и у зимних цитрусовых деревьев.

Где купить кумкват

В сезон их можно найти во многих продуктовых магазинах. Я видел их в пакетах от Melissa’s Produce, продаваемых в Sprouts. Вы также можете найти их на местном фермерском рынке, если живете в более теплом климате. Выбирая кумкват, выбирайте ярко-оранжевые, блестящие, пухлые фрукты без пятен, поскольку вы будете есть кожуру.

Рецепты кумквата

Хотя мы обычно просто грызем эти сочные терпкие кумкваты, как закуску, они также прекрасны на сырных досках, нарезаны на салаты, используются в заправках, смешиваются с маргаритой, запекаются в кексы или используются в рецептах, подобных приведенным ниже.

Польза для здоровья

  • Высокое содержание витамина C
  • с высоким содержанием клетчатки

7 любопытных преимуществ кумквата + питание и как его есть

Кумкват — чудак среди цитрусовых.Помимо небольшого размера, их кожура съедобна и намного слаще мякоти. Они наполнены витаминами, минералами, антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, которые обладают рядом потенциальных преимуществ. Узнайте, как добавить их в свой рацион или использовать их эфирное масло.

Что такое кумкват?

Кумкваты — это группа цитрусовых деревьев, дающих маленькие плоды круглой или овальной формы. Их название происходит от кантонского слова «камкват» (金橘), что означает «золотой апельсин / мандарин». Поскольку кожура тонкая и более сладкая, чем мякоть, кумкват обычно едят целиком, в отличие от других цитрусовых [1+].

Кумкваты происходят из Китая, откуда столетия назад они были завезены в Японию, Тайвань и Юго-Восточную Азию. Сегодня кумкват также выращивают в теплых регионах Европы, США (особенно в Калифорнии и Флориде), Южной Америке, Австралии, Южной Африке и Индии. Они выращиваются ради плодов или как декоративные деревья [2+, 3+].

Эти необычные плоды когда-то были отнесены к собственному роду ( Fortunella ).С тех пор они были объединены в тот же род, что и апельсины, лимоны, мандарины и грейпфруты ( Citrus ) в семействе Rutaceae . Существует четыре основных вида культивируемых кумкватов [4+, 5+, 6+]:

  • «Нагами» или «овальный кумкват» ( Citrus margarita )
  • «Marumi» или «круглый кумкват» ( Citrus. japonica )
  • ‘Meiwa’ или ‘большой круглый кумкват’ ( Citrus crassifolia )
  • ‘Mame’ или ‘Hong Kong kumquat’ ( Citrus hindsii )

из них в западных странах обычно выращивают только овальный кумкват .

Кумкваты обычно едят в сыром, маринованном или засахаренном виде и используют для приготовления мармелада, ликеров и соусов. В традиционной фитотерапии они используются при боли в горле, кашле, воспалениях и для защиты кровеносных сосудов. Однако большинство из этих традиционных применений остаются научно недоказанными [7+, 8+, 2+, 9].

Фруктовый вкус и размер

Кумкват имеет типичный цитрусовый вкус. Кожура сладкая, мясистая и очень ароматная из-за присутствия эфирных масел и флавоноидов.В свою очередь мякоть сочная и очень кислая [10+, 11+, 12+].

Кумкват — один из самых маленьких цитрусовых (вместе с каламондином). Они варьируются от приблизительного размера горошины ( C . hindsii ) до 1,5 дюйма в ширину ( C . crassifolia ). Сорт, обычно выращиваемый в западных странах ( C . margarita ), имеет наиболее овальную форму, средний вес 15-20 г и размер крупной оливы [13+].

Мушмула против кумквата

Поскольку оба названия содержат кантонский слог «quat» (что означает «апельсин» или «мандарин»), а плоды даже выглядят несколько похожими , некоторые люди путают кумкваты и мушмулы. Однако эти виды совершенно разные и даже не принадлежат к одним семействам.

Мушмула ( Eriobotrya japonica ), также известная как мушмула японская, представляет собой более крупное дерево с характерными крупными листьями (принадлежит к семейству Rosaceae ).Он дает оранжево-золотистых, грушевидных плодов с тонкой кожицей (которую обычно не едят) и сладкой, слегка кислой мякотью [14+].

Снимок кумквата

Сторонники

  • Легко есть (размер укуса и есть с кожурой)
  • Вы можете есть его сырым или добавлять во многие рецепты
  • Хороший источник клетчатки, витаминов и минералов
  • Антиоксидант и противовоспалительное
  • Может помочь снизить уровень жира и сахара в крови
  • Может помочь похудеть
  • Может уменьшить проблемы с пищеварением
  • Может улучшить здоровье костей

Скептики

  • Большинство преимуществ недостаточно изучены
  • Некоторые люди могут найти мякоть слишком кислая

Преимущества фруктов кумквата

Эффективно для:

1) Nutritional Boost

100-граммовая порция кумкватов (5-6 фруктов) обеспечивает [15+]:

  • Калорий: 71
  • Вода: 81 г
  • Углеводы: 15.9 г (9,4 г сахара и 6,5 г клетчатки)
  • Белки: 1,88 г
  • Жиры: 0,86 г
  • Провитамин А: 290 МЕ (10% от рекомендуемой суточной дозы витамина А)
  • Витамин С: 43,9 мг ( 73 % от рекомендуемой суточной дозы)
  • Кальций: 62 мг (6% от рекомендуемой суточной дозы)
  • Магний: 20 мг (7% от рекомендуемой суточной дозы)

Это означает, что кумкватов являются хорошим источником питательных веществ, особенно углеводы, витамины и минералы .Высокое содержание воды и клетчатки в сочетании с низким содержанием калорий делает их идеальной сытной закуской для людей, следящих за своим весом.

2) Содержит антиоксиданты

Кумкваты содержат несколько уникальных антиоксидантных флавоноидов (таких как DGPP, маргаритен, изомаргаритен, фортунеллин и понцирин). Флавоноидов больше в кожуре , чем в мякоти, и в зеленом цвете, чем в спелых плодах. Экстракты кумквата могут расщеплять свободные радикалы в пробирках, и их антиоксидантная активность увеличивается с увеличением содержания флавоноидов [7, 16, 2, 17].

Витамин С — еще один мощный антиоксидант, который содержится в относительно больших количествах в кумкватах (примерно 12 мг / фрукт) [15+, 18, 19].

3) Снижение холестерина

У тучных мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, экстракт кумквата снижал уровень жира и холестерина в крови. Экстракт, вероятно, работает путем включения PPAR-a , белка, который ускоряет метаболизм и сжигает жир [20].

Поврежденный свободными радикалами ЛПНП вызывает воспалительную реакцию, которая вызывает накопление холестерина внутри артерий.Цитрусовые могут предотвратить это, выделяя антиоксидантные соединения, такие как витамин С и флавоноиды. Преимущество кумквата перед другими цитрусовыми заключается в том, что съедобная кожура обеспечивает дополнительные флавоноиды [21+, 22+, 20].

Эффект снижения уровня холестерина кумкватом не тестировался на людях. Но употребление других цитрусовых или употребление их сока снизило уровень холестерина в крови (как свободного, так и связанного с ЛПНП) в 9 исследованиях с участием более 500 человек. Кумкват может иметь аналогичные эффекты [23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31].

Кумкваты также содержат фитостерины (амирин, лупенон и ситостерин). Будучи химически подобными холестерину, фитостерины препятствуют его усвоению в кишечнике. У животных, получавших диету с высоким содержанием сахара и жира, фитостерины снижали уровень холестерина в крови [32, 33, 34, 35, 36].

Более того, растворимые волокна, такие как волокна кумквата, могут поглощать воду и образовывать густую пасту, которая предотвращает поглощение холестерина в кишечнике. Волокна цитрусовых снижали уровень холестерина в крови в 2 клинических испытаниях с участием почти 100 человек и 2 исследованиях на животных [33, 37, 38, 39, 40].

Возможно эффективен для:

4) Содействие здоровью костей

Кумкваты являются источником кальция, минерала, необходимого для формирования костей и здоровья [41].

Сок и мякоть цитрусовых уменьшают потерю костной массы у крыс с остеопорозом, возможно, за счет предоставления флавоноидов. Действительно, флавоноид понцирин способствовал образованию клеток, которые строят и восстанавливают кости (остеобласты) в клеточных исследованиях, в то время как предотвращает потерю минералов у мышей с остеопорозом [42, 43, 44, 45].

Бета-криптоксантин — это каротиноид, содержащийся в кумкватах. Организм может использовать его для создания антиоксидантной защиты и выработки витамина А [1, 46].

Сок, обогащенный бета-криптоксантином, увеличивал образование костей и уменьшал их разрушение в 3 клинических испытаниях с участием более 130 человек. В клеточных исследованиях он стимулировал активность костно-строительных клеток, блокируя разрушающие кость клетки (остеокласты) [47, 48, 49, 50, 51, 52, 53].

Хотя результаты обнадеживают, доказательства того, что кумкваты улучшают здоровье костей, все еще ограничены.Необходимы дополнительные клинические испытания.

5) Помощь в сжигании жира и похудании

У нормальных мышей и мышей с ожирением, получавших диету с высоким содержанием жиров, экстракт кумквата уменьшал прибавку в весе, размер жировых клеток и уровень жира в крови [20].

В пробирках сложные сахара, выделенные из кумквата, блокируют фермент поджелудочной железы, который помогает переваривать жиры в кишечнике. Это говорит о том, что употребление этого фрукта может помочь вам усвоить только часть съеденного жира. Кроме того, флавоноид понцирин кумкватов препятствовал созреванию жировых клеток [54, 44].

Высокое содержание клетчатки в кумквате может также снизить потребление пищи на , увеличивая насыщение , как показали клинические испытания с участием 30 человек, которые добавляли клетчатку апельсина в свой рацион [55].

Кроме того, кумкват увеличивает PPAR-a на , что на ускоряет сжигание жира [20].

Будучи питательным, увлажняющим и низкокалорийным фруктом , кумкват кажется хорошим дополнением к планам похудания и похудания. Однако доказательства все еще ограничены, и необходимы дальнейшие исследования на людях.

6) Снижение уровня сахара в крови

Экстракт кумквата снижает уровень сахара в крови и снижает инсулинорезистентность у мышей с диабетом и ожирением [56, 20].

Кроме того, растворимая клетчатка снижает усвоение сахара в крови в кишечнике. В клиническом исследовании с участием 34 мужчин с избыточным весом апельсиновое волокно (2,55 или 5,48 г 1 раз в день) снижало уровень сахара в крови и скачки инсулина после еды, богатой сахаром и жирами. Кумкваты, вероятно, обладают аналогичными преимуществами [57].

Однако небольшое клиническое испытание и два исследования на животных не могут считаться убедительным доказательством того, что употребление кумквата помогает снизить уровень сахара в крови.Необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем мы сможем сделать окончательные выводы об этом преимуществе.

7) Профилактика рака

Два метаанализа 19 исследований связывали высокое потребление цитрусовых со сниженным риском рака желудка . Этот эффект, возможно, был связан с понцирином, который также содержится в кумкватах. Понцирин уменьшал рост и увеличивал гибель клеток рака желудка в пробирках [58, 59, 60, 61].

Другой компонент кумквата, каротиноид бета-криптоксантин, был связан с небольшим снижением частоты рака легких в обсервационном исследовании с участием более 400 тысяч человек [62].

Исследование почти 500 человек связывало употребление кожуры цитрусовых (но не их мякоти или сока) с уменьшением частоты рака кожи. Поскольку у кумквата более тонкая и сладкая кожура, чем у любых других цитрусовых, может быть легче получить эту пользу, съев их [63].

Хотя и многообещающе, но доказательства того, что кумкват является эффективным средством профилактики рака, все еще ограничены. Важно отметить, что тот факт, что употребление в пищу кумквата (или других цитрусовых) было связано с более низкой частотой рака в исследованиях, не обязательно означает, что именно является причиной этой сниженной частоты.Многие различные генетические факторы и факторы окружающей среды могли повлиять на риск рака.

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств):

Помощь пищеварению

Сложные сахара из экстракта кумквата спровоцировали переход на в пользу полезных микробов кишечника adolescentis ) — в пробирках. Следовательно, кумкваты могут действовать как хорошие пребиотики [64].

И, как упоминалось выше, флавоноиды кумквата фортунеллин и понцирин улучшили воспалительные проблемы с пищеварением у мышей [65, 66, 67, 68].

Высокое содержание клетчатки в кумкватах позволяет предположить, что эти фрукты могут использоваться в качестве дополнения к лечебным средствам лечения проблем с пищеварением, таких как запор, СРК, ГЭРБ и язвы [69+, 70].

Однако доказательства в основном основаны на исследованиях на животных и клетках, результаты которых могут быть разными на людях. Кроме того, все реагируют по-разному, поэтому обязательно обсудите это со своим врачом и сначала попробуйте умеренно, если у вас проблемы с кишечником или повышенная чувствительность к пище.

Противовоспалительное

Основными противовоспалительными соединениями кумквата являются его флавоноиды. Кумкваты содержат только следы обычных флавоноидов цитрусовых (таких как нарингенин и гесперидин), но гораздо более высокие уровни уникальных флавоноидов, которые почти не встречаются у других видов [4+].

Основным флавоноидом кумквата является ДГПП. Это соединение является производным флоретина, который высоко ценится в антиоксидантных средствах по уходу за кожей. Хотя мы мало знаем о DGPP, флоретин уменьшал воспаление у мышей с артритом, астмой и колитом [71, 72, 73, 74, 75].

Кумкваты также богаты маргаритеном и изомаргаритеном. Строительный блок обоих называется акацетин. Акацетин предотвращал воспаление в многочисленных исследованиях на животных и клетках [76, 77, 78, 79, 80, 81].

Фортунеллин, еще один флавоноид в кумкватах, защищал мышей от повреждения сердца из-за диабета и ВЗК. Он работал, блокируя воспалительные реакции [82, 65].

Менее распространенное соединение кумквата, понцирин, также уменьшало воспаление у мышей с колитом и язвой желудка.Кроме того, он снижает активацию воспалительных путей в иммунных клетках (макрофагах) [66, 67, 83].

Противовоспалительные флавоноиды в кумквате, вероятно, действуют синергетически. Увеличение потребления этого фрукта может помочь предотвратить некоторые хронические воспалительные процессы — однако обратите внимание, что исследования ограничены исследованиями на животных и клетках, многие из которых не тестировали флавоноиды кумквата, а родственные соединения.

Поддержка иммунной системы

Естественные клетки-киллеры нацелены и убивают раковые клетки или клетки, инфицированные вирусами.Экстракт кумквата активировал и увеличивал способность естественных клеток-киллеров в чашках и мышах, подвергшихся стрессу. Его активные соединения бета-криптоксантин и лимонен, вероятно, обладают этим эффектом [8, 1].

Кумкваты — хороший источник витамина С, который поддерживает иммунную систему и может защитить ее от вредного воздействия свободных радикалов. Витамин С также помогает лейкоцитам развиваться и перемещаться в места инфекции [19].

Эфирное масло кумквата

Кожура и семена кумквата очень богаты эфирным маслом .Его можно извлечь путем прямого отжима кожуры (холодный пресс) или измельчения кожуры и семян и их дистилляции с водой [10+, 11+, 32, 13].

Эфирное масло кумквата в основном содержит терпеноиды, такие как лимонен (до 94%) и некоторые другие (бета-мирцен, гермакрен D и альфа-пинен). Лимонен содержится в большинстве цитрусовых и придает им характерный освежающий аромат [84, 85, 32, 86].

Доступно несколько торговых марок масла кумквата. Вы можете использовать его отдельно или в сочетании с другими эфирными маслами.Его запах и вкус чем-то похожи на другие эфирные масла цитрусовых … но в нем есть что-то уникальное. Вероятно, это связано с удивительными 82 компонентами, обнаруженными в масле для пилинга! [11]

Люди сообщают об использовании масла различными способами, например:

  • Разведение одной капли в 120 мл жидкости (например, при проблемах с пищеварением)
  • Добавление пары капель в диффузор (для «очищения») и ароматизировать воздух)
  • 1-2 капли на кожу (например, для ран и инфекций)

Поскольку его основной компонент лимонен может вызывать кожные аллергические реакции при повторном использовании, рекомендуется растворять эфирное масло кумквата в маслах-носителях (кокосовый, , , авокадо, , , оливковый) перед нанесением на кожу [87, 88, 89].

Отличаются ли преимущества эфирного масла от плодов? Короче — в какой-то степени. Масло также содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения. Но он содержит разные активные соединения. И в отличие от плода, предварительные данные свидетельствуют о том, что может помочь бороться с инфекциями и заживлять раны .

Эфирное масло кумквата Преимущества

Эффективно как:

Антиоксидант

Терпеноиды в эфирном масле кумквата являются мощными антиоксидантами.Они разрушали свободные радикалы в нескольких исследованиях в пробирках [10, 85, 90, 32].

Возможно эффективен для:

Растворяющиеся желчные камни

Желчные камни — это небольшие камни, состоящие из компонентов желчи, которые накапливаются в желчном пузыре. Хотя обычно они безвредны, они могут вызывать воспаление желчного пузыря и поджелудочной железы. Лимонен , входящий в состав кумквата, растворял камни в желчном пузыре по крайней мере частично в 75% случаев в испытании с участием 200 человек . Он также был эффективен на животных и в пробирках.Дальнейшие исследования на людях должны подтвердить эти многообещающие предварительные результаты [91, 92].

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств):

Исследователи изучают другие потенциальные преимущества эфирного масла кумквата. Поскольку исследования проводятся в основном на животных и клеточных стадиях, мы не можем сделать вывод, что масло обладает этими преимуществами для людей.

Противовоспалительное

Эфирное масло кумквата снижает выработку воспалительного мессенджера (оксида азота) в иммунных клетках (макрофагах) [93].

Его главный компонент лимонен уменьшал воспаление в почках, слизистой оболочке желудка, кишечнике, легких и дыхательных путях в многочисленных исследованиях на животных [94, 95, 96, 97, 98, 99].

Профилактика рака

Ниже мы обсудим некоторые предварительные исследования противораковой активности эфирного масла кумквата. За исключением двух небольших клинических испытаний (со скромными результатами), он все еще находится на стадии животных и клеток. Дальнейшие клинические исследования еще предстоит определить, полезны ли его соединения в терапии рака.

Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь заменить традиционные методы лечения рака эфирным маслом кумквата или любыми другими добавками. Если вы хотите использовать его в качестве вспомогательной меры, поговорите со своим врачом, чтобы избежать любых неожиданных взаимодействий.

Эфирное масло кумквата уменьшило рост и увеличило гибель клеток рака простаты в одном исследовании. Его основной компонент — лимонен, вероятно, обладает этим эффектом [90].

В исследовании с участием 32 человек с запущенным раком лимонен уменьшал прогрессирование рака у женщины с раком груди и у трех человек с раком толстой кишки.Другое исследование с участием 40 женщин с раком груди показало, что лимонен может перемещаться в ткани груди, где он снижает уровень белка, способствующего развитию рака [100, 101].

В исследованиях на животных и клетках лимонен был активен против следующих типов рака:

  • Грудь [102, 103, 104, 105, 106, 107]
  • Печень [108, 109, 110, 111]
  • Желудок [112, 113, 114]
  • Легкое [115, 116, 117]
  • Поджелудочная [118, 119, 106]
  • Толстая кишка [120, 121, 110]
  • Кожа [122, 123]
  • Лейкемия [ 124]
  • Простата [125]
  • Лимфатический узел [126]

Лимонен предотвращал рак у животных, которых кормили химическими веществами, вызывающими рак.Он также уменьшал рост и распространение опухоли, делая раковые клетки более чувствительными к противоопухолевым препаратам.

Однако это соединение вызвало рак почки у крыс. У этих животных он превратился в токсичное соединение. Но эта опасная реакция наблюдалась только у взрослых крыс-самцов, из чего следует, что маловероятно, что лимонен вызовет рак почки у людей [127, 128, 129].

Улучшение метаболических нарушений

У мышей с диабетом основной компонент масла кумквата (лимонен) снижал уровень сахара в крови, повышал уровень инсулина в крови и предотвращал осложнения диабета, такие как повреждение почек и катаракта [130, 131].

У крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров, лимонен снижал уровень сахара, жира и холестерина в крови. Он также снижает инсулинорезистентность и накопление жира в печени, помогая предотвратить метаболический синдром [132, 133].

Улучшение проблем с пищеварением

Эфирные масла лимона и горького апельсина и их основные компоненты лимонен и альфа-пинен лечили и предотвращали язвы желудка у крыс. Они увеличивают выработку защитной слизи в кишечнике и помогают регенерации слизистой оболочки желудка.Лимонен также уменьшал воспаление кишечника у крыс с колитом [134, 135, 136, 96].

Помощь в заживлении ран

Лимонен, полученный из эфирных масел апельсина и фенхеля, улучшает восстановление тканей и уменьшает воспаление у мышей и крыс с кожными ранами. Поскольку это основной компонент эфирного масла кумквата, вероятно, те же преимущества [137, 138].

Помощь в борьбе с инфекциями

В исследованиях на клетках эфирное масло кумквата уменьшало рост некоторых бактерий, вызывающих [93, 86]:

  • Угри и кожные инфекции ( Staphylococcus epidermidis , Cutibacterium acnes )
  • Пищевое отравление ( E . coli , Salmonella typhimurium , Staphylococcus aureus, Bacillus cereus )

Точно так же он подавлял некоторые дрожжи, вызывающие [93, 86]:

  • Угри ( Malassezia
  • Furfushur) Candida albicans )

По этой причине он стал популярным дополнением к продуктам по уходу за кожей. Однако это очень предварительные результаты, которые еще не были изучены на людях или даже на животных.Дальнейшие исследования должны определить, эффективно ли эфирное масло кумквата против болезней, вызываемых этими организмами.

Как есть кумкват

Свежие кумкваты лучше всего есть целиком (с кожурой). Чтобы избежать загрязнения и остатков пестицидов, важно сначала вымыть их.

Поскольку большинству людей не нравится горький вкус семян, лучше их выплюнуть или разрезать кумкват перед употреблением, чтобы удалить их.

Некоторые люди говорят, что осторожно перекатывая фрукт между пальцами перед едой, вы сможете высвободить эфирные масла и улучшить его вкус.

Положите кумкват в рот и хорошенько пережевывайте. Чем дольше вы жуете, тем слаще он будет на вкус. Если мякоть кажется вам слишком кислой, можно съесть только кожуру или выжать сок. .

Кумкват можно употреблять не только в виде свежих фруктов, но и различными способами. Возможны следующие варианты:

  • Мармелады, джемы и желе
  • Чатни, маринады и соусы
  • Нарезанные на салаты и бутерброды
  • Запеченные в пирожные или хлеб
  • Маринованные в уксусе
  • Цукаты
  • Мороженое
  • Вареное в кусочках для приготовления чая
  • Экстракты (настоянные на водке)
  • Использование кожуры в качестве крошечных десертных чашек после извлечения мякоти
  • Украшение для тортов и коктейлей

На вынос

Кумкваты уникальны, богаты питательными веществами, цитрусы размером с оливку.Помимо того, что они содержат важные питательные вещества, они также могут похвастаться рядом уникальных биоактивных соединений. Свежие фрукты могут ускорить ваш метаболизм, ускорить сжигание жира и предотвратить некоторые хронические заболевания, хотя необходимы дополнительные клинические исследования, чтобы подтвердить эти потенциальные преимущества. В отличие от других цитрусовых, кожура кумкватов сладкая и содержит дополнительную дозу антиоксидантов.

Эфирное масло — хотя и трудно достать, но обладает ароматом и, согласно ограниченным данным, может помочь со здоровьем кожи, заживлением ран и желчными камнями.

В следующий раз, когда вы увидите в магазине небольшой цитрус необычного вида, попробуйте его. И если вы в конечном итоге достаточно полюбите кумкваты, вырастить небольшое деревце у себя дома будет относительно легко.

Где купить и как выбрать кумкват

Хотя кумкват становится все более доступным, его все еще редко можно найти в супермаркетах. Вы можете купить их в интернет-магазинах и специализированных магазинах или, если вы живете в регионе, где они выращиваются, на фермерских рынках. И что интересно, вы также можете заказать их в Интернете.

Другая возможность — купить дерево (вы можете купить его в Интернете), так как они маленькие и хорошо растут в горшках. Помимо плодов, из них получаются очень красивые декоративные растения. Несмотря на то, что они относительно холодоустойчивы, лучше принести их в дом, если зимой там, где вы живете, будет прохладно. .

Их сезон зависит от сорта, но большинство кумкватов созревают в период с ноября по апрель. При покупке кумквата важно убедиться, что кожура, которая очень нежная, не повреждена.Возможно, вы предпочтете купить органические кумкваты, поскольку их кожура будет содержать меньше остатков пестицидов.

В отличие от других цитрусовых, срок их хранения довольно короткий. Если вы не собираетесь есть их через 2-3 дня, лучше хранить в холодильнике.

Как долго длится кумкват? — Советы по кладовке

Кумкват — цитрусовый фрукт, напоминающий апельсин, но имеющий небольшой размер. Этот фрукт съедобен и обычно едят целиком. Если вам нравится есть кумкват, возможно, вы купили в магазине пару пакетов.Поскольку эти фрукты, как правило, хранятся недолго, вы можете задаться вопросом, как долго продержится кумкват.

Как долго длится кумкват?

К сожалению, после сбора этот плод хранится недолго. Это происходит из-за тонкой кожуры, которая делает их более уязвимыми, чем лимоны или апельсины.

При комнатной температуре кумкваты сохраняются в течение нескольких дней после сбора. Если температура воздуха жаркая, плоды не могут храниться только сутки.

В холодильнике кумкват может храниться до 2 недель.Это если он хранится в идеальных условиях: от 38 до 46 F и влажности около 90%.

Может ли кумкват испортиться?

Кумкват — это цитрусовые, которые после сбора урожая не хранятся очень долго. Этот фрукт может быстро испортиться, если подвергнуться воздействию теплого воздуха.

Собранный кумкват необходимо хранить в прохладном месте.

Как узнать, когда кумкват вреден?

Когда кумкват портится, они обычно должны искать признаки. Ниже приведены некоторые из того, на что следует обратить внимание, когда кумкват вреден:

Знак № 1: Текстура

Когда кумкват начинает портиться, он становится мягким.Кроме того, кожура станет коричневой. Если вы видите какой-либо из этих признаков, кумкват следует выбросить.

Знак № 2: Запах

Плохие кумкваты имеют очень кислый запах. После того, как вы разрежете фрукт, он начнет издавать неприятный запах. Если он пахнет чем-то, кроме свежего, выбросьте его.

Знак № 2: Вкус

Когда кумкват испортится, он будет иметь очень кислый вкус. Надеюсь, вам не нужно будет его пробовать, чтобы убедиться, что он плохой. Одного его запаха будет достаточно, чтобы отвернуться от него.

Как хранить кумкват

Храните кумкват в коричневом бумажном пакете при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей и других источников тепла. Если вы не планируете есть их в течение нескольких дней, лучше храните их в холодильнике.

Храните кумкват в оригинальной упаковке в холодильнике. Обычно в нем есть отверстия, позволяющие воздуху циркулировать в нем и из него.

Если вы сами выбрали их, то можете хранить их в бумажном пакете с пробитыми отверстиями.Это позволит воздуху циркулировать в пакете и из него.

Можно ли заморозить кумкват?

Да, кумкват можно заморозить, и он довольно хорошо замораживается. Из-за того, что они маленькие, большинство людей просто замораживают фрукты целиком вместе с кожурой и всем остальным.

Единственное, что при оттаивании кумкват станет мягким. К счастью, для этого фрукта текстура не имеет значения, так как его часто готовят или протирают.

При освобождении кумквата у вас есть 2 варианта. Вы можете заморозить их целиком с семенами или без них.

Заморозка кумквата без семян сэкономит ваше время при их размораживании. Фактически вы можете добавить их прямо в рецепты из морозильной камеры.

Просто разрежьте кумкват пополам, удалите семена и поместите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки.

Если вы планируете заморозить кумкваты вместе с семенами, они будут храниться в морозильной камере намного дольше, чем без семян.

Тщательно очистите кумкваты и залейте их тонким сиропом из 3/4 сахара и 4 стаканов воды.Это поможет кумквату сохранить текстуру и вкус, не допуская его повреждения воздухом.

Покрыв фрукты, поместите их в герметичный контейнер, закройте его и положите в морозильную камеру. Кумкват, использующий этот метод, будет оставаться в отличном качестве до 12 месяцев.

3 совета, чтобы дольше сохранять кумкват свежим

Свежесть

Когда кумкваты только что собраны, они будут наилучшего качества. Чтобы они оставались свежими, сразу же храните их в холодильнике.Чем прохладнее температура, тем дольше они будут оставаться свежими.

Хранилище

Всегда храните кумкват вдали от прямых солнечных лучей и тепла. Если они хранятся при комнатной температуре, поместите их в бумажный коричневый пакет. Если это продлится дольше пары дней, поместите кумкват в холодильник.

Холодная температура

Кумкват долго не хранится при воздействии температуры воздуха. Чем прохладнее температура, тем дольше они будут оставаться свежими. Для хранения до 2 недель можно хранить цитрусовые в холодильнике.Если вы хотите, чтобы они оставались дольше, заморозьте кумкват. Замораживание кумквата продлит его срок хранения до 12 месяцев.

Связанные вопросы

Можно ли заморозить варенье из кумквата?

Да, варенье из кумквата можно заморозить. Поскольку в джеме много сахара, оно не замерзнет. Кроме того, после оттаивания вы можете обнаружить, что кумкваты мягкие. При правильном хранении варенье из кумквата может храниться в морозильной камере до 1 года.

Увлеченная повар и домохозяйка. Так как я провожу большую часть времени на кухне, поддержание чистоты и порядка в кладовой является главным приоритетом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.