Филе бедра индейки в духовке сочное и мягкое

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сочное филе бедра индейки в духовке

Индейка

Калории:224 ккал

Белки:23,16 г

Жиры:13,21 г

Углеводы:1,4 г

Общее время:1 ч.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:50 мин.

Вес:360 г

Кухня:Европейская

Порций:4

Для приготовления отбивных в домашних условиях чаще берут грудку курицы или индейки. Эта часть самая нежная, «ходовая» и универсальная, но мясо на бедрах сочнее. Последнее тоже отлично отбивается и получается насыщенным даже с самым минимальным набором специй и добавок.

В плане подачи это мясное блюдо также остается многогранным. Филе бедра индейки в духовке, запеченное в виде отбивных, подавать можно и в теплом, и в охлажденном виде, с плотным или легким гарниром, в виде закусочных бутербродов и т.д. В любом случае мясо будет сытным, сочным и мягким! При этом все просто — минимум действий и манипуляций.

Ингредиенты:

• филе бедра индейки — 500 г;
• греческий йогурт или сметана — 50 г;
• горчица — 1-2 ч. ложки ;
• соль, перец — по вкусу.

Сочное филе бедра индейки в духовке рецепт

1. Бедро индейки без шкуры и костей ополаскиваем водой, обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами от влаги. Нарезаем порционными кусками произвольной формы. Каждый пласт мяса тщательно отбиваем с двух сторон. Предварительно прикрываем куски пищевой пленкой, чтобы сохранить в чистоте кухонный молоток и рабочее место.
2. Выкладываем отбивные в форму для запекания одним слоем. Солим, перчим. По желанию дополняем набор специй на личное усмотрение.
3. Густой натуральный йогурт или сметану соединяем с горчицей, перемешиваем. Пробуем и корректируем степень остроты по вкусу. Горчица для рецепта подходит как насыщенно-острая, так и сладковатая, нежная. Можно и вовсе исключить эту добавку, оставив для сочности только сметану или йогурт.
4. Равномерно смазываем отбивные светлым соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Запекаем отбивные из бедра индейки около 35-40 минут.
6. Подаем с любым сопровождением. Картофель, макароны, крупы, овощные салаты — аппетитное мясо сочетается со всеми дополнениями!

Сочное и мягкое филе бедра индейки в духовке готово! Приятного аппетита!

Филе индейки в духовке

Если запеченная индейка целиком – это только праздничное блюдо, то филе индейки в духовке можно себе позволить гораздо чаще. Это не так накладно, как покупать целую тушу весом 5-8 кг.

Уже довольно давно индейка является популярным блюдом во всем мире и готовится она, что называется, на всех широтах. Традиции приготовления этой птицы особенно прочны в Соединённых Штатах Америки (оттуда, собственно, они берут своё начало), ведь именно там вкусно приготовленная индейка – это не просто блюдо, а центральный символ Дня Благодарения, который венчает собой начало американской истории.

Не менее популярна индейка и в Европе. Здесь её традиционно готовят на Рождество.
Ну, и мы, конечно же, уже давно приобщились к кулинарным изыскам мира, и тоже, ничуть не хуже европейцев и американцев готовим индейку во всех возможных вариациях, да ещё и привносим разнообразие в уже существующую рецептуру.

Кроме всего прочего следует отметить неоспоримые преимущества индейки пред любой другой птицей. Хотя индейка и крайне габаритна, она совершенно нежирная, потому так популярна в диетическом меню. Так же мясо индейки усваивается человеческим организмом лучше, чем, к примеру, курица или кролик. А еще индейка положительно влияет на работу сердца и стимулирует деятельность головного мозга.

И вот эту замечательную, такую полезную птицу я предлагаю вам сегодня запечь с картошкой. Приготовьте её, следуя рецепту, и вы убедитесь, что индейка не только полезна, но и вкусна.

Филе индейки в духовке с картошкой в рукаве

индейка в духовке фото рецепт

Если есть возможность выбрать из какой части туши индюшатины готовить: грудки или бедра – советую выбрать последнее. Хотя, если огромных голеней индейки снять мякоть, то это мясо вполне можно использовать для запекания в рукаве с картошкой.

Ингредиенты:

• картошка –1 килограмм;
• филе бедра индейки – 1 килограмм;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• соль;
• специи;
• масло растительное – 50 миллилитров.

Процесс приготовления:

Разморозьте мясо индейки (если куски мякоти были заморожены), и промойте в проточной воде. Затем порционно нарежьте на кусочки.

Почистите картофель. Более крупные картофелины порежьте на половинки, а если они напротив – небольшие, то положите их целиком вместе с кусками индейки в глубокую посуду.

Сверху выдавите через пресс дольки чеснока, а так же добавьте соль и специи. Добавьте несколько ложек растительного масла, чтобы блюдо не оказалось сухим. В данном случае масло послужит отличным заменителем майонеза.

Удобнее это делать в глубокой посуде, так как все нужно перемешать.

Теперь смесь из картофеля и индейки уложите в рукав для запекания. При этом зафиксируйте его только с одного конца, чтобы свободно циркулировал горячий воздух. Такая манипуляция позволит кусочкам индейки и картофелю одновременно тушиться в собственном соку и в тоже время приобрести румяный оттенок. Картошку и индейку разложите в рукаве равномерным слоем.

Теперь поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекайте около 50 минут.

Несколько замечаний по приготовлению. Не следует открывать духовку на протяжении всего времени запекания, чтобы не понижать температуру.

Хорошо дополнят индейку морковь, чеснок и лук, а так же можно приправить её готовой смесью специй.

Бывает так, что за указанное время индейка или крупная картошка не успевает испечься. Если и в вашем случае такое произойдет, то дайте блюду доготовиться в духовке еще на протяжении 20-30 минут.

Горячее блюдо сразу подавайте к столу, украсив зеленью. Так же хорошо подчеркнут изысканные вкус блюда всевозможные соусы.

Приятного аппетита!

Филе индейки в духовке в фольге рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Филе индейки в духовке

Для того, чтобы сделать филе индейки исключительно нежным, я люблю перед запеканием его немного промариновать. Для маринада суховатого белого птичьего мяса лучше брать что-нибудь настолько же нежное: растительное масло, кефир, йогурт… А вот от агрессивных маринадов, вроде уксуса или лимонного сока лучше отказаться, они подойдут для более жирных и волокнистых сортов мяса.

Индейка в фольге является исключительно диетическим блюдом, при этом нежным, сочным и ароматным. Предлагаю рецепт запеченной в фольге грудки индейки, маринованной в нежирном йогурте с травами и специями. Специи и травы можно выбрать на свой вкус.

Как приготовить «Филе индейки в духовке в фольге» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: филе грудки индейки, свежую зелень и травы, йогурт, соль, дижонскую горчицу, смесь специй для птицы.
Если не любите шалфей, можно заменить его на базилик или орегано, например…

Шаг 2
Ссылка

Смешайте в миске йогурт со специями, горчицей и солью.

Шаг 3
Ссылка

Добавьте нарубленные травы и обмажьте кусок филе со всех сторон. Уберите в холодильник на пару часов.

Шаг 4
Ссылка

Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте кусок фольги. Так как мясо мариновалось с йогуртом, а кислые продукты не слишком полезно соприкасать с алюминием, советую дополнительно обернуть индейку в пекарскую бумагу, лучше вощенную, чтобы бумага не размокла и не порвалась.

Шаг 5
Ссылка

Сначала заверните индейку в бумагу.

Шаг 6
Ссылка

Затем хорошенько заверните в фольгу. Запекайте в разогретой духовке примерно 40 минут. Можно положить кусок прямо на решётку.

Шаг 7
Ссылка

Готовое мясо достаньте из духовки и дайте ему минут 10-15 «отдохнуть», не разворачивая. Затем фольгу и бумагу можно удалить, а мясо нарезать подать к столу, оно хорошо и в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!

Блюда из индейки в духовке рецепты, как запечь сочную мягкую грудку

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Ирина Рогозина

Когда мы слышим слово «индейка», у нас невольно возникают ассоциации с Америкой, праздником благодарения и Рождеством. Мы не раз видели, как в американских фильмах собиралась вся семья за праздничным ужином, главным блюдом на котором была печеная целиком индюшка с картофельным пюре и клюквенным соусом. Может быть, у нас эта птица не имеет такой популярности, но кто скажет, что она невкусная? Именно благодаря высоким вкусовым качествам ее оценили много столетий тому назад американские переселенцы. Сегодня мы с вами рассмотрим, как приготовить индейку в духовке. Существует масса различных вариантов, но нас с вами интересуют простые и в тоже время очень вкусные рецепты. Последовав моим рекомендациям, вы сможете приготовить восхитительный домашний ужин.

Кухонная техника: Для приготовления индейки идеально подойдет жаровня с решеткой на дне и высокой крышкой.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Тушка индейки должна весить примерно 5-10 килограмм. Такое мясо будет сочное и нежное. Если тушка больше, это говорит, что птица старая, а это негативно влияет на вкус мяса.
• Не забудьте также о том, что птица должна помещаться в посуду.
• При надавливании на тушку пальцем не должно оставаться вмятин. У свежей птицы должна быть упругая и сухая кожа.
• Тушка должна быть без пятен и иметь приятный запах.

Ингредиенты

Тушка индейки

7 кг

Сливочное масло

400 г

Рубленый чеснок

4 ст. л.

Лимон

1 шт.

Соль

1 ч. л.

Перец

1 ч. л.

Время приготовления:

3 ч 30 мин

Индейка запеченная целиком в духовке

1. Смешаем масло с рубленым чесноком.

2. Добавляем петрушку и тщательно перемешаем. Также добавляем лимонный сок, соль, перец и окончательно вымешиваем эту смесь.

3. Две трети масла размещаем под шкурой индейки, а также немного внутрь.

4. Оставшееся масло распределяем снаружи тушки.

5. Для запекания ставим индейку в предварительно разогретую духовку до 150° на 3 часа, накрыв крышкой.

6. Через 3 часа снимаем крышку, поднимаем температуру до 200° и оставляем еще минимум на 1 час.

Рецепт голени индейки в духовке

Понадобятся следующие ингредиенты:

• Индейка — 2 ножки
• 
  Оливковое масло — 2 ст. л.
• 
  Чеснок — 1 головка
• 
  Молотый душистый перец — по вкусу
• 
  Розмарин — по вкусу

1. Смешаем в миске оливковое масло, розмарин, перец и чеснок.

2. Выложите на фольгу бедра индейки.

3. Полученным соусом смажьте с двух сторон ножки индейки.

4. Закройте фольгой мясо и поставьте в холодильник на 1 час.

5. Положите бедра в разогретую до 200 духовку. Через 40 минут разверните фольгу и готовьте в открытом виде еще 20 минут.

Интересный факт: президент Франклин считал, что символом США скорее должен быть не белоголовый орлан, а обычная индейка. Так как именно она спасла от голода первых переселенцев. Как видно, с тех пор аппетит американской нации не угас. По статистике ежегодно американцы съедают около 22 миллионов этих птиц!

Видеорецепт приготовления


Обязательно посмотрите видео, в котором вы не только увидите процесс приготовления индюка, но также узнаете некоторые полезные советы. Если вы пока не готовы запекать целую тушку, попробуйте приготовить кусочки — ножки, крылья, грудку или просто филе индейки в духовке.

С чем подать?

• Мы привыкли, что к птице обязательно подают гарнир, однако оригинальней подать индейку с различными ягодами, очень вкусно сочетается клюква. Традиционно также подают клюквенный соус.
• К этому блюду подайте домашнюю наливку, морс или белое сухое вино.

Знаете ли вы? Диетологи доказали, что индюшиное мясо содержит больше железа, чем говядина и курятина. Поэтому индюшатину часто назначают больным анемией.

Полезные советы

• Большая птица может оттаивать до 48 часов, поэтому поместите ее в холодильник заранее, чтобы потом в спешке не бросать ее в ведро с холодной водой.
• Чтобы у птицы получилась хрустящая и золотистая корочка, убедитесь, что перед приготовлением на ее коже нет влаги. Перед приготовлением промокните ее бумажным полотенцем.
• Чтобы мясо было ароматным и нежным, поливайте его каждые полчаса выделившимся из птицы соком.
• Проверить готовность мяса можно двумя способами. В самой толстой части тушки проткните ее острым ножом, если сок прозрачный, то мясо готово, но стоит заметить, что это не самый точный способ. Для точного измерения используйте термометр.
• При подаче на стол индейки мясо нарезайте очень острым ножом, чтобы его не смять. Наверняка вам не хочется таким образом испортить внешний вид вашего «царского» блюда!

Как говорилось выше, традиционно мы индейку видим в запеченном виде. Но вы можете использовать мясо индейки для разных блюд. Из мяса индейки делают рубленные котлеты, также получается прекрасный гуляш с подливкой.

Надеюсь, вам понравились сегодняшние рецепты приготовления индейки. А может быть, вы в своей семье готовите ее по-другому? Поделитесь с нами вашими рецептами и советами.

Другие рецепты




Филе индейки в духовке – 7 рецептов

Мягкое и сочное филе индейки, запеченное в духовке

Диетическое и нежное филе индейки можно готовить разными способами, и с применением каждого из них получится вкусно. Однако любой из видов тепловой обработки значительно проигрывает запеканию, ведь филе индейки из духовки — настоящая пища богов, мягкая и сочная, полезная для контроля над весом и приятная для вкусовых рецепторов.

Ингредиенты:

• индейка – 400 гр.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубца;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• приправы (перцы, базилик, куркума, карри, сушеные зеленый лук, укроп и петрушка) – по вкусу.

Филе индейки в нескольких местах проткнуть ножом, затем натереть солью (хорошо подходит крупная морская – более качественная и полезная) и присыпать приправами. Чеснок либо выдавить через пресс и тоже использовать для натирания мяса, либо нарезать кусочками и разместить в надрезах.

Далее – влить соевый соус и отправить индейку мариноваться в холодильник на 2-3 часа. Настоявшееся мясо нужно положить в противень, застеленный фольгой, залитый оливковым маслом. После 1 часа приготовления в духовке при температуре 200⁰C филе приготовится, а в форму для запекания выделится сок, который сгустится и превратится в соус для гарнира.

Важно! Мало уметь правильно приготовить филе индейки в духовке, нужно еще и грамотно его выбрать. Качественное мясо – светло-розовое, без посторонних запахов, без капель крови и слизи на поверхности.




Нежная индейка на сковороде «по-строгановски» с грибами

Обжаривать нужно правильно филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить на сковороде, помогут рекомендациями.

Это мясо лучше обжаривать отдельно от других компонентов (получится хрустящая корочка), если только другой способ не предусмотрен рецептом. Домашнюю птицу жарят на сковороде без масла, она сама пустит жир. А вот к купленной в магазине его придется добавлять.

Компоненты для приготовления:

• филе бедра индейки — 300 грамм;
• белые грибы — 100 грамм;
• луковицы — 2 головки;
• жирная сметана — 0,25 стакана;
• горчица ст.ложка;
• соль, перец по вкусу.

Филе нарезается «брусочками» и выкладывается на горячую сковородку с маслом и слегка обжаривается. Затем следует нарезать лук кубиками, а грибы — на четвертинки. Добавить ингредиенты к индейке и тушить все на медленном огне до полного выпаривания воды.

Потом в сковородку добавляется сметана, горчица, соль, перец. Все перемешивается и доводится до кипения, далее тушить в течение пяти минут. Блюдо готово.

Филе индейки запеченное в фольге

Маринад – обязательное условие приготовления по-настоящему вкусного индюшачьего филе, особенно если это филе запекается в фольге. Натуральный йогурт не «утяжелит» блюдо, но сделает его более сочным и нежным, и это превратит мясо во вкусный и полезный деликатес.

Ингредиенты:

• индейка – 400 гр.;
• йогурт – 100 мл;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль (морская, крупная) – 2 ч. л.;
• укроп (свежий, измельченный) – 50 гр.;
• шалфей (измельченный) – 20 гр.;
• специи по вкусу.

Для маринада смешивается йогурт, горчица, соль, травы, выбранные специи, после чего смесь используется для равномерного обмазывания филе. Подготовленное мясо должно постоять в холодильнике 1-2 часа, затем его можно заворачивать в фольгу и класть прямо на решетку в духовке (190°C, причем разогреть стоит заранее) на 40-45 минут.

По завершении запекания филе индейки оставляют запечатанным на 10-13 минут для «отдыха», затем разворачивают и нарезают порционными кусочками.

Грудка индейки с сухофруктами: удивительно, но это праздничное блюдо — диетическое

Подготовьте продукты:

• Филе индейки — 3 шт;
• Чернослив — 150 гр;
• Курага — 150 гр;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Соль, перец;

Рецепт:

1. Сухофрукты промоем и замочим в горячей воде на 15 минут. Лук нарежем кольцами. Индейку промоем и промокнём салфетками, затем натрём солью и перцем.

2. На смазанный маслом глубокий противень или форму для запекания уложим половину лука и сухофруктов. На них сверху — филе. Затем — оставшийся лук и сухофрукты. Можно посыпать специями и пряными травами.

3. Противень или форму с индейкой тщательно закроем фольгой и оставим в покое на полчаса. Потом отправляем запекаться в духовку, разогретую до 220°С — примерно на час. Если хотите румяную корочку — снимите фольгу в конце готовки.

Сухофрукты придают этому блюду изысканный восточный акцент. Усилить его можно, добавив немножко корицы и орехов — миндаля или грецких.

• В 100 граммах этой замечательной грудки — 142,3 ккал;
• Белков — 10, 5 гр;
• Жиров — 0, 43 гр;
• Углеводов — 26, 25 гр;

Ну, как? Убедились, что блюда из грудки индейки в духовке вовсе не обязаны получаться сухими и невкусными? Маринад делает чудеса…

И чем дольше индейка будет замаринована — тем лучше. Можно смело выделить для этой стадии даже целую ночь!

Ну, что… Давайте сделаем еще небольшую музыкальную паузу, послушаем Vanessa Paradis — Joe Le Taxi…

и продолжим…

Кстати, грудка индейки — это не просто диетическое мясо…

В ней немало витаминов (особенно группы В) и полезных микроэлементов:

фосфор, железо, марганец, сера, кальций, калий, йод. А ещё — триптофан, нормализующий сон, и тирозин, отвечающий за работу мозга.

А у вас есть секреты превращения сухого мяса в сочное и нежное? Выдайте хоть один! Я в долгу не останусь : )

Все тайные знания и отзывы по поводу сегодняшних четырёх рецептов оставляйте в комментариях.

Радости, здоровья вам и вашим близким,

Ольга Деккер.

Готовим в рукаве

Если есть необходимость приготовить вкусный праздничный ужин, но забота о потенциально большом количестве калорий не даст в полной мере насладиться сытной пищей, есть одно решение: запеченное в духовке филе индейки в рукаве. Готовить такое лакомство едва ли не проще, чем курицу, а уж с таким видом мяса справляются даже начинающие кулинары. Ингредиенты:

• индейка – 800 гр.;
• чеснок – 4-5 зубцов;
• соль – 2 ч. л.;
• специи – по вкусу.

Филе индейки промывают и высушивают полотенцем, после чего в нем ножом делают надрезы, в которых размещаются кусочки чеснока. Мясо далее натирается солью, перцами и иными специями по желанию, укладывается в рукав для запекания.

В мультиварке

Мультиварка — отличная помощница на кухне. В жару она становится настоящим спасением, так как для приготовления еды не нужно стоять возле жаркой плиты. К тому же при готовке в ней нет необходимости использовать масло. Продукты загружаются в емкость, включается таймер, через определенное временя блюдо готово! В ней отлично получается филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить в мультиварке блюдо из этого мяса, очень просты.

Компоненты:

• филе бедра — одна штука;
• лук — 2 небольших головки;
• майонез — 100 грамм;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• соль, перец по вкусу.

Филе тщательно промывается. Затем его нужно нарезать на средние кусочки, удалив ненужные перепонки и т.п. Выложить в чашку мультиварки, посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанный лучок. Кроме этого в общую массу нужно выдавить чеснок и другие специи, которые нравятся.

Когда все ингредиенты находятся в чаше, мультиварка закрывается и выставляется режим тушения. Спустя примерно сорок минут в блюдо требуется добавить майонез и еще продолжить готовить минут пятнадцать. После этого мясо готово.

Индюшиное филе с картошкой

Картофель – хороший гарнир для приготовленного в духовке филе индейки, причем такое мясо может отлично сочетаться как с пюре, так и с картошкой вареной или жареной. Но еще более интересно будет запечь картофель вместе с индюшачьим филе, чтобы все компоненты пропитывались вкусами и запахами друг друга.

Ингредиенты:

• индейка – 500 гр.;
• картофель – 500 гр.;
• майонез – 100 гр.;
• томатная паста – 50 гр.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 340 гр.;
• специи – по вкусу.

Очищенный картофель (лучше брать средний размер) нарезать тонкими кружочками, лук – кольцами, сыр натереть. Тщательно промытое филе индейки натереть солью, по желанию – перцем, после чего дать настояться 15-20 минут.

На дно смазанной маслом формы для запекания нужно последовательно уложить картофельный слой, филе индейки, слой лука, затем вылить половину смеси из майонеза и томатной пасты. Сверху блюдо посыпается сыром и поливается второй половиной соуса, после чего отправляется в духовку (180°C) на 50 минут.

Вкусное филе бедра индейки, тушеное в мультиварке со сметаной

Еще один вариант блюда в сметанно-чесночном соусе. На этот раз процесс готовки максимально упрощен использованием мультиварки. Эта домашняя помощница приготовит филе в нежной подливе, а готовый набор овощей избавит от траты времени на нарезку.

Расскажите, понравились ли вам блюда из диетической индейки и что из перечисленного вы уже успели приготовить? Думаю ваши друзья будут благодарны, если вы поделитесь рецептами, отправив подборку на страницу в соцсетях. Жду ваших комментариев и до новых встреч!

Индейка с яблоками

Сочное индюшачье филе, запеченное в духовке с яблоками, это необыкновенно вкусно и не вредно для фигуры. Тонкий вкус и умопомрачительные ароматы соберут к столу всю семью, и всем ее членам – детям с разумно ограниченным рационом питания и взрослым с предпочтением здоровой еды — блюдо обязательно понравится.

Ингредиенты:

• индейка – 600 гр.;
• яблоки – 2 шт.;
• горчица (в зернах) – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зубец;
• приправы – по вкусу;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Индюшачье филе промыть и просушить, натереть маринадом (масло, выдавленный чеснок, горчица, приправы) и оставить настаиваться 1 час. Яблоки нарезать дольками, чтобы использовать их для размещения по поверхности и вокруг замаринованного мяса.

Далее на противень выкладывается толстый слой фольги, на него – филе индейки с яблоками, после чего блюдо отправляется на запекание в духовку (200°C) на 45 минут в «упаковке» и еще на 10 минут – со снятой фольгой.

Польза диетического мяса

В мясе индейки содержится большое количество витаминов, микроэлементов, минимальное количество холестерина. Белок, получаемый человеком при употреблении этого продукта, легко усваивается, помогает формированию костных тканей. Это мясо рекомендуется употреблять при суставных заболеваниях, чтобы поддерживать оптимальное сочетание кальция, калия и жиров. Продукт полезен при анемии, потому что в его составе много железа, способствует улучшению метаболизма.

В мясе индейки содержится натрий, что позволяет готовить ее без добавления соли. Для многих людей, имеющих проблемы со здоровьем, этот продукт — лучшее решение. К тому же индейка гипоаллергенна, ее можно использовать для детского питания.

Филе индейки запеченное в духовке

     Каждый день моим едокам, помимо мясных блюд на обед, к ужину хочется тоже чего-нибудь мясного (пусть и в небольших дозах). Но такое запеченное в духовке филе индейки прекрасно пойдёт даже на завтрак для качественного перекуса в виде бутербродов. Мясо индейки для всех моих кулинарных экспериментов такого рода, особенно, запеченное в духовке, оказалось одним из самых благодатных материалов (хотя отлично подойдет в данном случае и свинина).

     Не люблю свою семейку кормить колбасными изделиями или подозрительными полуфабрикатами из такого же сомнительного качества мяса. Стараюсь как можно реже покупать такую продукцию. Потому всё время пополняю семейное меню качественными рецептами из филе индейки, кролика (здесь он тушеный с овощами) свинины (азу желаете?), говядины, чтобы вкусное мясное, а не сосиски, к примеру, насыщали моих домашних. Излюбленные варианты для меня, когда:

1. Внешний вид блюда радует,
2. состав продуктов чем меньше, тем лучше,
3. несложны процессы приготовления.

Ингредиенты блюда:

На килограмм филе идейки:

• По 10 гр (чайной ложке) паприки, смеси перцев, можно всех цветов и разной остроты. А можно ограничиться самым простым вариантом, используя только душистый и черный,
• примерно пара-тройка столовых ложки масла растительного;

Для соляного раствора:

• На 250 мл воды — чайная ложка без горки соли.

Как по рецепту приготовить филе птицы, с фото

     Перед тем, как погружаю вымачиваться в соляном растворе чисто вымытое мясо индейки, обвязываю его нитками. Прикрываю посуду крышкой, но ни в какой холодильник не убираю. Пусть просаливается индейка при комнатной температуре минимум два часа.

На килограмм филе мне потребовался литр воды и четыре ложки соли.

     Кстати, чтоб индейка не плавала в посуде (лучше эмалированной) и была вся погружена в раствор, выбираю такую посуду, в которой бы мясу было немного тесновато.

     Почему на данном этапе нужны нитки? Во-первых, лучше бы был под рукой кулинарный шпагат. Во-вторых, не хочется лишний раз руки «подсаливать». Так или иначе, это необходимо, чтобы придать кусочку красивую форму, да и запекаться так мясо будет равномернее, не теряя форму.

     Для того, чтобы потом нашпиговать его, очищаю чеснок и разрезаю дольки пополам. Как всегда, когда спешу, что-то пропускаю. Сначала, после того, как индейка хорошо просолилась, в ней нужно сделать небольшие надрезы-кармашки, вставить в них пахучие зубчики, а потом заняться специей и приправами: смешать их с маслом и обмазать такой пёстрой смесью индейку. Однако, я поменяла эти пункты местами, но, и главное, — это не принципиально.

     Потом нужно переложить мясо на противень для запекания, устланный пергаментом. Думаю, что такой большой помощник в духовке для моего небольшого куска индейки не нужен. Есть форма для запекания, борта которой сведены к минимуму, а тепло она будет держать долго.

     Проверяю, чтобы духовка действительно работала на максимуме, только потом ставлю в неё индейку. Моя кухонная утварь разогревается до 275 градусов.

     Главная фишка этого рецепта состоит в том, что мы с вами не открываем дверцу печки до тех пор, пока в ней находится филе. В самом пекле оно пробудет не более 25 минут. А потом я выключаю духовку. Индейку в ней лучше оставить на восемь часов, можно и на более долгий срок. Я же в 20.00 закончила приготовление филе, в 8.00 его вынула и разрезала для дегустации.

     Духовка, какая современная она бы ни была, конечно, через несколько часов остынет. Но запеченное мясо в середине будет горячим долго, потому обязательно дойдет в таком состоянии до нужной кондиции.

     Дурманящий запах готовой индейки мучил всех моих любимых едоков, но я держалась стойко до самого утра, предложив им торт из печенья с бананами и киви. И вот, как прекрасно получилось!

Рецепты из курицы, индейки и других видов птицы







Чем заменить привычный картофель для жаркого с курицей? Попробуйте корень сельдерея, морковь, лук и ароматные специи! Вкус такого блюда куда ароматнее, а калорий гораздо меньше! И времени на приготовление вам потребуется всего ничего, умная машина все сделает за вас.










Кефир – один из лучших маринадов для мяса, особенно для куриного филе, которое несколько суховато. Куриный шашлык на кефире получится особенно вкусным и диетическим, если его запечь в духовке с овощами.










Салат с громким и двусмысленным названием «Дамский угодник» понравится не только прекрасным леди, но и представителям сильного пола. Готовят его из нежной куриной грудки и пекинской капусты, подают в будни и праздники.










Курица, запеченная в духовке целиком по этому рецепту, получается не только вкусной, но и выглядит аппетитно. Наилучшим гарниром к блюду будет отварной или печеный картофель, овощной салат.










Рулет из куриной грудки, запеченный в духовке – лучший заменитель магазинной колбасы на праздничном столе. А чтобы блюдо получилось интереснее и выглядело ярче, внутрь завернем начинку из сыра и горошка.










Если стушить фасоль с курицей в томатном соусе, то получим замечательное горячее блюдо, в котором одновременно соединились растительные и животные белки. Чтобы ускорить процесс приготовления, заранее замочите фасоль.










Приготовьте неординарное диетическое блюдо, соединив нежную куриную грудку с картофельным пюре, свеклой и морковью, придав ингредиентам форму шапочки. Такой ужин непременно удивит родных.










Куриное мясо, замаринованное с луком, дополненное специями и картофелем – это даже звучит вкусно. А если ещё запечь его в конвертиках из тонкого лаваша, завернув в фольгу, то в итоге получим просто восхитительное блюдо.










Соединить вкус и эстетику в одном блюде – проще простого, если запечь куриные голени в мешочке из теста. Мы будем использовать дрожжевое тесто, хотя отлично подойдет и слоёное.










Вкусное и сытное мясное кушанье не обязательно должно быть калорийным, жирным. Из куриной грудки можно сделать аппетитное блюдо с невысокой калорийностью. На подготовку уйдёт несколько минут, всё остальное происходит в духовке.










Ничего не имею против фаст-фуда, но только приготовленного самостоятельно. Один из любимых рецептов всех моих домашних – бурито с разными начинками и соусами. На мой вкус самое удачное сочетание – курица, овощи и омлет.










Мясо индейки готовится не сложнее, чем мясо любой другой птицы. Очень вкусны запечённые со специями крылышки. На подготовку продуктов уйдёт не более 5 минут, всё остальное происходит в духовке.










Если вам нравится самобытность грузинской кухни, то приготовьте курицу, тушеную в соусе из сметаны и грецких орехов с приправой хмели-сунели. Это настолько волшебный вкус и аромат, что мои домашние часто просят именно её на ужин.










Если вы любите вкусные и интересные блюда из курицы, попробуйте запечь птицу целиком. Но не банальным способом, а «усадив» её на стеклянную банку с водой. Поверьте, получается просто замечательно!










Хочу поделиться способом приготовления вкусного рагу из замороженного куриного филе и овощей. Этот рецепт подойдёт всем – и тем, кто любит сытные мясные кушанья, и тем, кто придерживается принципов правильного питания.










Если у вас есть тушка молоденькой домашней утки, попробуйте приготовить её не привычным способом, а с рулетиками из теста. Получается невероятно вкусно и интересно. Уверена – этот рецепт станет одним из ваших любимых!











Весна – это череда праздников. Классический вариант проведения первых дней мая – это уехать на природу с обязательным условием и полакомиться шашлыком и свежими овощами. Но бывает так, что погода или иные …











Как же хочется в период весенних праздников собраться большой компанией и весело провести время за дачным столом. Только большие застолья предполагают соответствующие затраты, а ведь так хочется и друзей пригласить, но при …










Нежное и сочное куриное мясо в сочетании с румяными поджаристыми кусочками картошки никого не оставит равнодушным. Благодаря рукаву для запекания классическое сочетание курицы, картошки и специй получится ещё более вкусным.










Если хочется чего-то лёгкого, диетического, но в то же время сытного и мясного, приготовьте индейку с шампиньонами. Но не просто обжарьте, а потушите в белом нежном сливочном соусе. Вкус получается просто волшебным!





Рецепт жареной грудки индейки — Cooking Classy

Духовка Жареная грудка индейки — это задушено жирным маслом, пряными травами и ярким чесноком, а затем обжарено до золотисто-коричневого цвета. Легкая подготовка и восхитительные результаты! Идеально подходит для трапезы на День Благодарения.

Хотите сделать в этом году индейку в натуральную величину? Ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать, чтобы его приготовить, здесь.

Рецепт запеченной грудки индейки с чесноком и травами

В этом году многие из нас планируют небольшое собрание на праздники, поэтому лучше всего приготовить грудку индейки вместо целой индейки.

Этого хватит на семью или на пару с остатками еды.

Метод очень прост, я даже включил инструкции по приготовлению соуса. Ведь все мы знаем, что индейка и картофельное пюре с соусом — изюминка трапезы!

Просто следите за температурой грудки индейки и готовьте прямо до 165 для получения идеально сочного и нежного результата.

Ингредиенты, необходимые для запекания грудки индейки и подливки в духовке

• 6 фунтовгрудка индейки с кожей на костях : Здесь подойдут свежие или замороженные и полностью размороженные. Не забудьте спланировать заранее, чтобы у вас было достаточно времени для размораживания в холодильнике.
• Несоленое масло: Соленое масло тоже подойдет. Хорошо просушите индейку бумажными полотенцами, чтобы масло легче растекалось.
• Чеснок: Мне нравится использовать 1 столовую ложку для приличного количества вкуса, но не подавляющего.
• Тимьян, розмарин, шалфей (или петрушка): Классические травы для приправы птицы.Вы можете использовать сушеные травы, если не хотите платить более высокую цену за свежие. Используйте по 1 чайной ложке каждого.
• Соль и перец: Обильно приправить. Я использую кошерную соль, но обычная поваренная соль мне подойдет.
• Желтый лук, морковь и сельдерей: Они используются для приправки капель для подливки. Если вы не готовите подливку, просто пропустите их.
• Мука: Этот ингредиент делает подливу более густой.
• Куриный бульон с низким содержанием натрия: Используется для приготовления подливки, лучше всего домашнего.Я делаю это каждый раз, когда мы покупаем курицу-гриль или запекаем ее, а потом просто замораживаем на потом.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, полные инструкции и параметры печати.

Как запечь грудку индейки

1. Приготовьте духовку: Разогрейте духовку до 325 градусов. Переместите решетку духовки на 1 уровень ниже центра.
2. Ослабление кожицы с мяса: Осторожно отделите кожу от грудки большой ложкой или ручкой деревянной ложки, оставляя внешние края, если кожа не повреждена (чтобы масло не вытекало наружу).
3. Приготовьте масло с чесноком и травами: В миске смешайте масло, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и приправьте солью и перцем.
4. Сушеный цыпленок, натереть маслом: Сушить курицу бумажными полотенцами. Вотрите примерно половину масляной смеси под кожу, а оставшуюся половину нанесите на нее.
5. Сезон: Посолить и поперчить.
6. Поместите овощи и индейку в жаровню: Добавьте лук, морковь и сельдерей в жаровню среднего размера.Поместите решетку для жарения на овощи, поместите индейку на решетку (или поместите индейку прямо над овощами, если у вас нет решетки).
7. Выпекать: Запекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центральная или самая толстая часть не покажет 165 на мгновенном термометре (время см. Ниже).
8. Отдохнуть и нарезать: Дайте индейке постоять на доске для вырезания, накрытой фольгой, примерно 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
9. Отмерьте капли для соуса: Для соуса выбросьте овощи, затем перелейте капли в сепаратор жира или мерный стаканчик для жидкости.Отмерьте 1/3 стакана жира.
10. Приготовить ру, добавить бульон: Нагреть жирные капли в кастрюле на среднем огне. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Во время взбивания влейте бульон и оставшиеся капли индейки.
11. Готовить до загустения: Готовить, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. По вкусу приправить солью и перцем, при желании разбавить куриным бульоном.

Как долго готовить грудку индейки в духовке

• Для запекания индейки весом 6 фунтов на кости в духовке при температуре 325 градусов требуется от 2 до 2 1/4 часа.
• Или примерно 20 минут на фунт при 325 градусах.

Могу ли я использовать грудку индейки большего или меньшего размера?

• Да, просто уменьшите или увеличьте время выпекания соответственно.
• И, как всегда, проверьте температуру до 165 в центре самой толстой части, для готовности.

Можно сначала рассолить?

Да, вы можете сначала рассолить грудку индейки, если она еще не была приготовлена ​​с добавлением соленого бульона.

Нужно ли поливать индейку во время приготовления?

№Здесь мы использовали столько масла, что не нужно постоянно поливать индейку во время запекания.

Как предотвратить чрезмерное потемнение

Каждая духовка немного отличается. Если вы обнаружите, что кожица слишком сильно потемнеет до истечения времени, просто слегка накройте ее алюминиевой фольгой.

Стороны для сервировки с грудкой индейки

Если вы хотите сочетать его с жареными овощами, которые я добавил сюда:

• Выложите на противне 2 средних очищенных и нарезанных кубиками сладкого картофеля, 1 фунт разрезанной пополам брюссельской капусты и 1 большое хрустящее яблоко, смешанное с 3 столовыми ложками оливкового масла.
• Приправить небольшим количеством тимьяна, соли и перца.
• Жарить при 400 градусах около 35 минут. Перемешайте один раз на полпути.

Жареная грудка индейки

Самая ароматная и сочная грудка индейки! Он задушен жирным маслом, пряными травами и ярким чесноком, а затем обжарен до золотисто-коричневого цвета. Легкая подготовка и восхитительные результаты! Идеально подходит для трапезы на День Благодарения.

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 2 часа

Готовность: 2 часа 20 минут

• 6 фунтовгрудка индейки с кожей на костях, свежая или замороженная и полностью размороженная *
• 1/2 стакана размягченного несоленого масла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
• 1 столовая ложка измельченного свежего шалфея или петрушки
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 большая желтая луковица, очищенная и нарезанная кусочками
• 1 крупная морковь, очищенная и нарезанная кусочками
• 2 ребра сельдерея, нарезанные кусочками

Соус

• 1/3 стакана специальной муки
• 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, предпочтительно домашнего приготовления, плюс больше, чтобы разбавить по желанию

• Разогрейте духовку до 325 градусов.Переместите решетку духовки на один уровень ниже центра.

• Осторожно отделите кожу от груди с помощью большой ложки или ручки деревянной ложки, оставляя внешние края, если кожа не повреждена (чтобы масло не просто просочилось).

• В миске смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и приправьте небольшим количеством соли и перца.

• Промокните курицу бумажными полотенцами. Вотрите примерно половину масляной смеси под кожу, а затем оставшуюся половину.

• Приправить все солью и перцем.

• Добавьте лук, морковь и сельдерей в сотейник среднего размера. Поместите решетку для жарки на овощи, если она у вас есть (в противном случае вы можете просто положить индейку прямо на овощи).

• Положите на решетку кожу индейки вверх. Жарьте в предварительно разогретой духовке, пока центральная или самая толстая часть не покажет 165 на мгновенном термометре, примерно от 2 до 2 1/4 часа.

• Дайте индейке постоять на доске для вырезания, накрытой фольгой, в течение примерно 10 минут перед тем, как вырезать.

• Для подливки выбросьте овощи, затем слейте капли в сепаратор жира или мерный стаканчик для жидкости. Отмерьте 1/3 стакана жира.

• Нагрейте жирные капли в кастрюле на среднем огне. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Во время взбивания влейте бульон и оставшиеся капли бульона из индейки.

• Дать варить, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. По вкусу приправить солью и перцем, при желании разбавить куриным бульоном.

• * Для грудок индейки такого размера необходимо оттаять от 1 1/2 до 2 дней (от 36 до 48 часов) в холодильнике. Никогда не готовьте замороженные.
• Если вы обнаружите, что к концу выпечки кожа слишком подрумянилась, просто накройте ее алюминиевой фольгой.

Сочная жареная грудка индейки | Вкусный встречает здоровый

Эта восхитительная жареная грудка индейки идеально подходит для трапезы в День Благодарения. Очень легко приготовить, и каждый раз получается чудесно сочным и ароматным.Обязательно возьмите этот надежный рецепт грудки индейки в этом году. Это лучшее!

Мои мысли теперь полностью сосредоточены на нашей трапезе в День Благодарения в этом году. Вместо того, чтобы готовить целую индейку, мы выбрали эту восхитительную жареную грудку индейки. Это идеально, если в этом году вы устраиваете небольшое мероприятие на День Благодарения. Половинки или целой грудки индейки хватит, чтобы накормить 4-8 человек остатками, в зависимости от размера. Как правило, рассчитывайте около 1 фунта на порцию (это составляет массу костей).

С ней намного легче справиться, чем с целой птицей, и каждый раз она получается идеально приготовленной.

Заправленный маслом из чеснока и зелени и натертый специями, каждый кусочек такой вкусный!

Подавайте его с любимыми гарнирами, такими как кленовый апельсин, клюквенный соус и жареный картофель с чесноком.

Почему вам понравится этот рецепт жареной грудки индейки!

• Вперед: Вы можете приготовить индейку накануне, поэтому все, что вам нужно сделать, это поставить ее в духовку в день.
• Идеально для толпы: Грудка индейки весом 6 фунтов легко накормит 6 человек с остатками еды. Если ваш День Благодарения в этом году меньше, рецепт можно легко адаптировать для меньшего куска индейки.
• Идеально приготовленный: В этом рецепте нет ни одной сушеной индейки. Просто следуйте пошаговым инструкциям, чтобы получить лучшую жареную грудку индейки, которую вы когда-либо готовили!

Состав

• Грудка индейки (половина или целая грудка, полностью размороженная) — Я использовал целые грудки индейки весом 6 фунтов
• Лук
• Сельдерей
• Морковь
• Дольки чеснока
• Свежие веточки тимьяна
• Куриный бульон
• Пряный сухой натерт (перец, чеснок и луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль, свежемолотый перец, оливковое масло)
• Чесно-лимонная смесь сливочное масло (сливочное масло, чеснок, лимон, свежий тимьян и розмарин, соль, перец)

Как приготовить сочную жареную грудку индейки

Приготовьте грудку индейки

• Разогрейте духовку до 425 F.
• Промойте водой и промокните грудку индейки бумажными полотенцами. Не забудьте вынуть потроха.
• Внутри полости индейки обильно посолить и поперчить.
• С помощью тыльной стороны ложки осторожно отделите кожу от мяса индейки, продвигаясь вниз тыльной стороной ложки. Снимите кожицу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете просто использовать для этого пальцы, но я считаю, что с ложкой это проще. Отложите в сторону.
• Сушите грудку индейки перед добавлением приправ
• Отделите кожу от мяса индейки ложкой

Приготовьте сложное масло

• Приготовьте сложное сливочное масло, добавив в небольшую миску сливочное масло, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок и измельченные травы.Используйте вилку и перемешайте до однородной массы.
• Распределите 2/3 сливочного масла с чесноком и лимоном под кожей индейки, используя ложку и руками, чтобы равномерно распределить его. Нанесите оставшуюся часть сложного сливочного масла на кожу. Отложите в сторону.
• Измельчите ингредиенты сливочного масла с лимоном и чесноком вилкой
• Нанесите сложное сливочное масло под кожу и на кожу грудки индейки

Приправьте специями, растирая

• В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежий молотый перец; влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.
• Нанесите специю на грудку индейки с внешней стороны.

Смешайте ингредиенты для растирания специй

Положите овощи и индейку в жаровню

• Добавьте дольки лука, нарезанный сельдерей и морковь, чеснок и свежие веточки тимьяна в жаровню или достаточно большое блюдо.
• Положите грудку индейки сверху кожей вверх. Если вы продвигаетесь вперед, остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Вынуть из холодильника за 1 час до приготовления.
• Вылить в сковороду куриный бульон.

Жареная грудка индейки с овощами на противне

Запекать грудку индейки

• Переложить в духовку и поставить на среднюю-нижнюю решетку, индейку не накрывать. Уменьшите температуру духовки до 325 F.
• Выпекайте от 2 до 2,5 часов в зависимости от размера грудки индейки (см. График времени приготовления грудки индейки ниже) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155 F в самой толстой части мяса. Дайте ему отдохнуть перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы он нагрелся до 165 F из-за остаточного приготовления.
• Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. (Если вы хотите получить более хрустящую кожу, поливайте грудку индейки каждые 30 минут. Если верхняя часть грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.) Выньте из духовки и оставьте постоять 20 минут перед тем, как разрезать.

Сколько времени нужно для жарки грудки индейки?

Для приготовления грудки индейки весом 6 фунтов при температуре 325F потребуется около 2 часов. Если вы готовите грудку меньшего размера, вам следует выделить на 15-18 минут на фунта.Лучший способ проверить, правильно ли приготовлена ​​индейка, — это использовать термометр с мгновенным считыванием. Оно готово к выходу из духовки, когда температура грудки индейки достигает 155–165 ° F в самой толстой части мяса. Дайте ему отдохнуть перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы он нагрелся до 165 F из-за остаточного приготовления. После отдыха минимальная внутренняя температура должна достигать 165 F для безопасности.

Таблица приготовления грудки индейки, запеченной в духовке

Эта кулинарная таблица поможет вам выяснить, сколько минут на фунт вам нужно для приготовления грудки индейки в духовке.

• 4 — 6 фунтов — от 1 до 1 3/4 часа
• 6 — 8 фунтов — от 1 1/2 до 2 1/2 часов
• 8 — 10 фунтов — от 2 до 3 часов
• 10 — 12 фунтов — 2 От 1/2 до 3 1/2 часов
• 12–14 фунтов — от 3 до 4 1/4 часа
• 14–16 фунтов — от 3 1/2 до 4 3/4 часа

Как правило, необходимо разрешить примерно 15-18 минут на фунт для приготовления грудки индейки в духовке при температуре 325 F . И вам действительно нужен хороший термометр с мгновенным считыванием.

Как далеко вы можете приготовить индейку?

Вы можете поджарить грудку индейки, как только вы ее приготовили, но мне нравится опережать дела и делать работу накануне вечером. Вы можете хранить грудку закрытой в холодильнике до 24 часов. В день его нужно просто поставить в духовку.

Как сохранить сочную грудку индейки?

Лучший способ сохранить грудку индейки влажной — это готовить ее на медленном огне при температуре 325F . Мы протираем сливочного масла под кожей, чтобы добавить вкуса и жира, а также , добавляя бульон в жаровню для дополнительной влажности . Эти несколько вещей гарантируют самую сочную грудку индейки!

Советы и хитрости для идеальной грудки индейки

• Если вы используете замороженную грудку индейки, дайте ей время, чтобы она полностью оттаяла , прежде чем добавлять приправы .Чтобы разморозить целую грудку индейки, вам понадобится от 24 до 48 часов в холодильнике.
• Похлопывание кожи индейки удаляет излишки влаги и помогает получить хрустящую кожу.
• Если вы готовите раньше времени, выньте индейку из холодильника за час, прежде чем запекать ее .
• Жарить грудки индейки около 15-18 минут на фунт индейки . (см. график времени приготовления выше).
• Убедитесь, что вы добавили травы и масло под кожу , чтобы мясо оставалось сочным и ароматным.
• Убедитесь, что кожа хорошо смазана маслом или маслом для специй из рецепта.
• Намотайте грудки индейки, если вы хотите получить хрустящую корку , и используйте наметатель.
• Если верх грудки индейки начинает слишком быстро подрумяниваться, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарение.
• Дайте жареной грудке индейки постоять не менее 20 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Что делать с остатками индейки

• Фриттата из сладкого картофеля индейки
• Суп из индейки и риса
• Кесадилья с клюквой и индейкой

Стороны для подачи с индейкой

Жареная грудка индейки

Эта восхитительная жареная грудка индейки идеально подходит для трапезы в День Благодарения.Очень легко приготовить, и каждый раз получается чудесно сочным и ароматным. Обязательно возьмите этот надежный рецепт грудки индейки в этом году. Это лучшее!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 25 минут

Порций 6 порций

калорий 681 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Разогрейте духовку до 425 F.

• Вымойте грудку индейки и промокните ее бумажными полотенцами. Не забудьте вынуть потроха.

• Обильно приправьте внутреннюю часть полости индейки солью и перцем.

• Используя тыльную часть ложки, осторожно отделите кожицу от мяса индейки, двигаясь вниз тыльной стороной ложки. Снимите кожицу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете просто использовать для этого пальцы, но я считаю, что с ложкой это проще. Отложите в сторону.

• Приготовьте сложное масло, добавив сливочное масло, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок и измельченные травы в небольшую миску.Используйте вилку и перемешайте до однородной массы.

• Распределите 2/3 сливочного масла с чесноком и лимоном под кожей индейки, используя ложку и руками, чтобы равномерно распределить его. Нанесите оставшуюся часть сложного сливочного масла на кожу. Отложите в сторону.

• В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежий молотый перец; влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.

• Нанесите натереть специями на грудку индейки снаружи.

• Добавьте дольки лука, нарезанный сельдерей и морковь, чеснок и свежие веточки тимьяна в небольшую жаровню или достаточно большую форму для запекания или сковороду.

• Положите грудку индейки сверху кожей вверх. Если вы продвигаетесь вперед, остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Вынуть из холодильника за 1 час до приготовления.

• Вылейте куриный бульон в сковороду.

• Переложите в духовку и поставьте на среднюю нижнюю решетку, не накрывайте индейку.Уменьшите температуру духовки до 325˚F.

• Выпекайте от 2 до 2,5 часов в зависимости от размера грудки индейки (см. График времени приготовления грудки индейки ниже, или пока внутренняя температура не достигнет 155˚F. Около 15–18 минут на фунт. Используйте мясо с мгновенным считыванием. термометр, чтобы проверить степень готовности. (Если вы хотите получить более хрустящую кожу, поливайте грудку индейки каждые 30 минут. Если верхняя часть грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.)

• Достаньте из духовки и дайте постоять 20-30 минут перед тем, как резать.

• Если вы используете замороженную грудку индейки, дайте ей время, чтобы она полностью оттаяла , прежде чем добавлять приправы . Чтобы разморозить целую грудку индейки, вам понадобится от 24 до 48 часов в холодильнике.
• Похлопывание кожи индейки удаляет излишки влаги и помогает получить хрустящую корочку.
• Если вы готовите раньше времени, выньте индейку из холодильника за час, прежде чем запекать ее .
• Жарьте грудку индейки примерно 15–18 минут на фунт индейки . (см. график времени приготовления выше)
• Убедитесь, что вы добавили травы и масло под кожу , чтобы мясо оставалось сочным и ароматным.
• Убедитесь, что кожа хорошо смазана маслом или маслом для специй из рецепта.
• Намотайте грудки индейки, если вы хотите получить хрустящую кожицу , и используйте наметатель.
• Если верхняя часть грудки индейки начинает слишком быстро подрумяниваться, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.
• Дайте жареной грудке индейки постоять не менее 20 минут перед тем, как нарезать и подать на стол.
• График приготовления:
• 4–6 фунтов — от 1 до 1 3/4 часа
• 6-8 фунтов — от 1,5 до 2 1/2 часов
• 8-10 фунтов — 2-3 часа
• 10 — 12 фунтов — от 2 1/2 до 3 1/2 часов
• 12-14 фунтов — 3-4 1/4 часа
• 14-16 фунтов — от 3 1/2 до 4 3/4 часа

калорий: 681 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 100 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 286 мг | Натрий: 2279 мг | Калий: 1295 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 4221 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 3 мг

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово Как приготовить грудку индейки, как запечь грудку индейки

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Идеальная сочная запеченная в духовке грудка индейки

Рецепт запеченной в духовке грудки индейки нежный и влажный внутри, с восхитительно приправленным покрытием снаружи.

Самая легкая запеченная в духовке грудка индейки

Турция — это опора в нашем доме.Он нравится всей семье, и он не только полезен для здоровья, но и экономичен. Вы также можете использовать капельницы, чтобы приготовить лучший соус из индейки.

Это мой рецепт Лучшая запеченная грудка индейки , и он всегда пользуется успехом в моей семье! Его легко приготовить, и он достаточно универсален, чтобы подавать его с чем угодно. Кроме того, на приготовление уходит всего 10 минут, а остальное — просто время ожидания приготовления. Вы также получите немного подрумянивания на дне сковороды, чтобы приготовить действительно хороший соус.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он производит хрустящей кожицы и сырого мяса . Начальная температура 425F должна обеспечить хрустящую кожу, поэтому не забудьте через 20 минут снизить температуру духовки с 425F до 350F, чтобы грудки индейки не высохли, оставив вас с вязкой жесткой грудкой индейки.

Как приготовить идеальные сочные запеченные в духовке грудки индейки

Нет ничего хуже, чем разрезать кусок грудки индейки и обнаружить, что вы пережарились, а она сухая, безвкусная и жесткая.Тем не менее, если дать немного любви и правильное лечение, все будут облизывать губы.

Если вы ищете простую, сочную и вкусную еду, не ищите дальше. Все, что вам нужно сделать, это помассировать смесь приправ, поместить в глубокую форму для запекания и готовить как есть или готовить на ложе с травами в горячей духовке , чтобы обеспечить красивый бронзовый и хрустящий цвет кожи и таять во рту.

Достаточно легко приготовить ужин, но он достаточно особенный, чтобы служить украшением на День Благодарения или Рождество.

С костями, на коже Грудка индейки

Этот рецепт предусматривает приготовление грудки индейки с кожей на костях, но вы можете использовать и грудку индейки без кости. Однако имейте в виду, что время приготовления сократится, если вы выберете грудку индейки без костей. Хороший термометр поможет определить, когда внутренняя температура достигнет

градусов по Фаренгейту.

Сколько времени нужно для запекания грудок индейки?

Этот рецепт основан на больших грудках индейки весом 6-8 фунтов. Чтобы получить самые сочные запеченные в духовке грудки индейки с хрустящей корочкой, я готовлю 20 минут при 425 ° F , затем понижаю температуру до 375 ° F и запекаю еще от 1 до 1-1 / 2 часа.

Общее время зависит от размера и толщины груди, которую вы используете. Точно так же, если вы используете грудки без кости, они, конечно, будут готовиться быстрее.

Лучший способ узнать, готова ли грудка индейки, — это проверить внутреннюю температуру самых толстых частей грудки индейки с помощью термометра для мяса. 160 ° F — это золотая середина.

Здорова ли грудка индейки?

Грудка индейки — нежирное белое мясо, что делает его нежирным, но все же вкусной альтернативой другим видам мяса.Кроме того, он от природы богат белком и надолго насытит, не оставляя ощущения тяжести в желудке.

Нужно ли грудке индейки отдыхать после приготовления?

Да, это важный шаг к получению идеально сочной запеченной в духовке грудки индейки. Я рекомендую дать им отдохнуть не менее 15-30 минут, прикрыв их фольгой, чтобы позволить мякоти расслабиться и вкусным сокам просочиться обратно.

Что мне подавать с сочными запеченными в духовке грудками индейки?

Этот рецепт чрезвычайно универсален.Вы можете сочетать эти грудки индейки с чем-нибудь, что соответствует случаю, к которому вы стремитесь, будь то уютный семейный ужин, яркий африканский ужин или незабываемый праздник.

Вот несколько предложений;

Вот еще несколько наших любимых рецептов из индейки

Примечания к рецептам.

1. Имейте в виду, что маленькие грудки индейки жарятся быстрее, а большие — немного дольше. Точно так же грудка без костей готовится быстрее, чем грудка с костью.
2. Дайте индейке постоять 15 минут перед тем, как разрезать ее. Это позволит отстояться горячим сокам из мяса.
3. Если кожа коричневеет быстрее, чем необходимо, слегка накройте грудку алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить скорость потемнения.
4. Время приготовления будет зависеть от размера грудки индейки, поэтому использование мгновенного термометра для мяса жизненно важно.
5. После отдыха налейте сок на индейку или полейте ее соусом и наслаждайтесь.
• От 6 до 8 фунтов грудки индейки
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки порошка бульона по желанию
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 веточки тимьяна
• 3 веточки розмарина

• Разогрейте духовку до 425 ° F

• В небольшой миске смешайте кайенский перец, орегано, чесночный порошок, перец, луковый порошок, бульонный порошок, соль и черный перец.

• Промокните грудки индейки бумажным полотенцем и помассируйте оливковым маслом, а затем смешайте специи. Постарайтесь пальцами осторожно отделить кожу от мяса и проникнуть внутрь кожи, чтобы помассировать масло и специи.

• Положите грудку индейки кожей вверх в глубокую форму для выпечки и выложите розмарин и тимьян внутри формы для выпечки.

• Запекайте грудку индейки в течение 20 минут. Затем снизьте температуру духовки до 350 ° F и выпекайте от 14 до 16 минут на фунт или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самые толстые и мясистые области грудки индейки, не достигнет 160 ° F.

1. Имейте в виду, что маленькие грудки индейки жарятся быстрее, а большие — немного дольше. Точно так же грудка без костей готовится быстрее, чем грудка с костью.
2. Дайте индейке постоять 15 минут перед тем, как разрезать ее. Это позволит отстояться горячим сокам из мяса.
3. Если кожа коричневеет быстрее, чем необходимо, слегка накройте грудку алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить скорость потемнения.
4. После отдыха налейте сок на индейку или полейте соусом и наслаждайтесь.

калорий: 282 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 59 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 147 мг | Натрий: 1077 мг | Калий: 684 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 324 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 2 мг

Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube , Facebook и Instagram . Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Жареная грудка индейки в духовке (с косточкой)

Когда День Благодарения не за горами, я подумал, что это прекрасное время, чтобы поделиться любимой грудкой индейки, запеченной в духовке.

Это рецепт моей мамы, и она использовала этот метод много-много лет. Для нас это просто традиция!

Почему грудка индейки?

Почему не целую индейку? Мне очень нравится простота грудки индейки. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы приготовить достаточно темного мяса, не высушивая белое. В этом методе тоже нет наметок, так что без суеты!

Кроме того, в День Благодарения есть МНОГО других вещей, требующих вашего внимания.День благодарения — это, по сути, кухонная олимпиада в нашем доме. Чем проще, тем лучше!

И не волнуйтесь, этот рецепт очень вкусный, ароматный, нежный и сочный. Вы не жертвуете вкусом, чтобы получить эту простоту!

Запекание индейки в пакете для духовки

Конечно, некоторым из вас не понравится тот факт, что в этом рецепте используется пакет для духовки.

Я понял, а я почти не публиковал из-за этого этот рецепт.Но я решил оставить все как есть и все равно поделится!

#NotPerfect #Tradition

В этом посте в виде забавной колонки с советами объясняются плюсы и минусы мешков для духовки. Однако я не пытаюсь вас ни в чем убедить.

Мое мнение: может быть, они не идеальны, но мы буквально используем их один раз или два раза в год . Один раз на День Благодарения и обычно снова на Рождество.

Благодаря им индейка красиво подрумянивается, при этом она остается сочной без наметки.Так что я нормально отношусь к рискам, поскольку я не использую их постоянно.

Может быть, я изменю рецепт мамы и позже поиграю с различными способами его приготовления, кроме пакетов для духовки.

Но пока я просто хочу навсегда задокументировать оригинальный проверенный и надежный метод моей мамы. Это похоже на нашу маленькую семейную традицию, и в результате получается действительно сочная и вкусная индейка!

Инструменты, используемые для создания этого рецепта

Примечание. Это партнерские ссылки Amazon.

• Сумка для духовки — я использую сумки Reynold’s (не спонсируемые). И да, мы используем их от 8 до 24 фунтов, хотя грудка индейки весит всего около 6 фунтов.
• Противень. Тот, который я использую, технически представляет собой сковороду для лазаньи, но она отлично работает!
• Нож для резьбы

Рецепт жареной грудки индейки в духовке

Вы пробовали этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

Жареная грудка индейки в духовке (с косточкой)

Эта запеченная в духовке грудка индейки — рецепт моей мамы, и она использовала этот метод много-много лет.Для нас это просто традиция!

Общее время 2 часа 20 минут Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

• 1 в костяной грудке индейки около 6 фунтов
• 1 пакет для духовки с закрывающейся крышкой / галстуком
• 2 столовые ложки чесночной соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2,5 столовых ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка муки общего назначения
• 3 стебля сельдерея, разрезанных наполовину
• 1 луковица, разрезанная на четвертинки

Инструкции

1. Промойте грудку индейки, удалите все потроха из полости и промокните бумажными полотенцами.

2. В небольшой миске или формочке смешайте все специи и масло и перемешайте.

3. Разотрите этой смесью всю индейку, как внутри, так и снаружи, для максимального аромата. Я даже лезу под кожу со своей. Руками осторожно оттяните кожу от мяса, пока вы поднимаетесь под нее со смесью специй и масла.

4. Положите в углубление лук и сельдерей.

5. Возьмите муку и добавьте ее в пакет для духовки.

6. Зажмите отверстие руками (чтобы мука не попадала повсюду!) И встряхните мешок, чтобы мука равномерно распределилась.

7. Поместите пакет в противень и откройте его.

8. Поместите в него грудку индейки. Примечание: мы сидим прямо в сумке. После приготовления индейка будет капать. Нам это нравится! Если вы не хотите, чтобы индейка оставалась в каплях, добавьте немного сельдерея и лука и положите сверху грудку индейки.

9. Используйте прилагаемый галстук, чтобы закрыть сумку.

10. Ножницами прорежьте три небольших отверстия в верхней части пакета для выхода пара. (ПРИМЕЧАНИЕ: моя мама всегда выполняет все шаги до этого момента в ночь перед Днем благодарения и кладет пакет с приправленной индейкой в ​​холодильник на ночь. Это экономит массу времени, но не требуется. Я проверил все шаги, выполненные день, и он все еще был великолепен!)

11. Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 325 градусов и убедитесь, что пакет для духовки не касается верха или сторон духовки.При необходимости отрегулируйте полки!

12. Варить, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, около 2 часов 15 минут для моего.

13. Перед нарезкой дайте отдохнуть не менее 30 минут. Обычно мы даем нашим блюдам отдыхать от часа до 1,5 часов, пока готовим все наши гарниры в духовке.

14. Вырезайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Обязательно дайте индейке побольше времени для оттаивания.Что касается еды в четверг, то в воскресенье утром я вынимал свою из морозильной камеры и давал ей оттаять в холодильнике.

Пищевая ценность

Грудка индейки, запеченная в духовке (с костями)

Количество на порцию

калорий 184 калорий из жиров 45

% дневной нормы *

% жира 9000 000 Холестерин 77 мг 26%

Натрий 1691 мг 74%

Калий 370 мг 11%

Углеводы 2g

000

000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 Витамин A 225IU 5%

Витамин C 0.8 мг 1%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Этот пост был впервые опубликован на сайте A Pinch of Healthy 11/9/2017.

(Посещено 194 363 раза, 1 посещений сегодня)

Жареная вырезка из индейки в духовке | Здоровый макияж

Зачем ждать особого случая, чтобы насладиться вкусным ужином из индейки? Моя запеченная в духовке вырезка из индейки нежная и сочная, и она готова всего за 30 минут!

Жареная грудка индейки в духовке

Не знаю, как вы, но одно из моих самых любимых блюд каждый год — это ужин в честь Дня благодарения.Конечно, сезон делает его особенным, но собираться вместе и наслаждаться вкусной едой тоже особенное.

В моем стремлении бросить диету и просто жить, я пробую , а не ждать, чтобы приготовить определенные рецепты и сохранить их на праздники. Все мы знаем, что жизнь слишком коротка и нам не обещают завтра, так почему мы это делаем?

Почему нельзя, например, съесть любимое рождественское печенье в теплый июньский день? И почему мы ждем таких вещей, как ужин из индейки, только на День Благодарения, Рождество или другой праздник?

Любой день может быть днем ​​Турции!

Вот в чем дело: я был голоден по индейке и начинке, поэтому сделал их.Это был случайный воскресный день, я просто пошел на это и не буду извиняться.

Звучит немного драматично, но уверяю вас, что это не так — но то, что БЫЛО Драматично, было лучшим рецептом запеченной индейки на свете!

Это не заняло у меня ни времени оттаивания, ни рассола, ни паранойи по поводу того, что большая птица оставила сальмонеллу на моих столешницах, и мне не пришлось сунуть руку в какую-то полость, чтобы вытащить другие * бх * части.

Самое лучшее во всем: это было быстро, легко и вкусно.Думаю, это три вещи, но я думаю, вы меня поняли.

Простой рецепт вырезки из индейки

Большинство продуктовых магазинов предлагают упаковку с вырезкой индейки в разделе для птицы, и в ней есть два куска хорошего размера. Готовил как для хабов так и для я.

У нас был один на ужин, я тонко нарезал второй, и на следующий день у нас есть саммиши с индейкой — и мы ВСЕ можем согласиться с тем, что ужин с индейкой может быть превзойден только оставшимися бутербродами с индейкой, верно ??

Майонез, салат, соль и перец, супермягкий хлеб, мммммммм…

Как приготовить вырезку из индейки в духовке

Этот рецепт запеченной вырезки индейки не может быть проще — всего три ингредиента, чугунная сковорода и 30 минут.

Все, что мы делаем, это приправляем индейку медовой горчицей и приправами для гриля, кладем в чугунную сковороду и запекаем! Мы используем сильный огонь, поэтому мы быстро готовим и получаем вкусную индейку.

Здесь нет засохшей птицы, друзья. Нежная и сочная грудка индейки, полная аромата!

Вырезка индейки, запеченная в духовке

Доходность:
4

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
30 минут

Общее время:
35 минут

Зачем ждать особого случая, чтобы насладиться вкусным ужином из индейки? Моя запеченная в духовке вырезка из индейки нежная и сочная, и она готова всего за 30 минут!

Состав

• 1 упаковка Вырезка грудки индейки
• 2 столовые ложки медовой горчицы, сделайте свой собственный, используя 1 столовую ложку дижонской горчицы и 1 тонну меда
• 2 столовые ложки приправы для гриля или вашей любимой чесночной приправы
• Антипригарный спрей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425
2. Обрызгайте чугунную сковороду или форму для запекания антипригарным спреем
3. Приправьте дно формы 1 т приправы
4. Поместите вырезку в сковороду или блюдо
5. Смажьте верхнюю часть вырезки медом Горчичная смесь
6. Посыпьте вырезку оставшейся приправой.
7. Поставьте в духовку и запекайте в течение 20-25 минут или пока термометр не покажет 165 градусов.
8. Удалите, дайте постоять 5 минут, затем нарежьте.

Информация о питании

Выход 4

Размер порции 1 грамм

Количество на порцию

Калорий 157 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 37 мг Натрий 2480 мг Углеводы 7 г Волокно 1 г Сахар 6 ​​г Белки 12 г

Расчет питания предлагается в качестве любезности и не является гарантией того, что информация будет полностью точной. Предоставленные данные являются продуктом онлайн-калькуляторов питания и должны рассматриваться только как приблизительные.Я не диетолог и не сертифицированный диетолог. Для получения более точной информации или если у вас есть диетические ограничения, обратитесь к проверенному специалисту. Здоровый макияж решительно поддерживает интуитивное питание, доверие к телу и здоровье в любом размере.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest и используйте маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части карточки с рецептами.

Приколите к любимой индейке, легкому рецепту или праздничной доске

Если вам нравятся простые рецепты, попробуйте их!

Гамбургеры Potsticker с индейкой

Диван из индейки с карри

Рецепт грудки каджунской индейки — запеченная в духовке

Грудка каджунской индейки — отличная альтернатива праздничной птице, когда вы устраиваете небольшое мероприятие.

Благодаря своему большому размеру грудка индейки может обслужить от шести до восьми человек, и ее очень просто запечь в духовке.

Легко найти и быстро приготовить, этот рецепт запеченной грудки индейки по-каджунски обещает хрустящую золотистую кожицу и сочное мясо, которые понравятся всем. Кроме того, вы можете использовать любые остатки, чтобы приготовить вкусных бутербродов с индейкой на следующие дни — в моей книге это победа!

Грудка индейки

Индейка известна как нежирная птица с высоким содержанием белка, а поскольку грудка полностью состоит из белого мяса, в ней особенно мало жира.

Приготовление грудки с кожурой придаст индейке легкость вкуса и создаст восхитительный хрустящий внешний слой. Если вы его найдете, грудка с костями поможет сохранить мясо влажным и придаст дополнительный аромат, но этот рецепт также подойдет и для грудки индейки без костей.

Вы сможете легко найти их в мясной лавке продуктового магазина или у местного мясника.

Как узнать, готово ли запеченная грудка индейки?

Вы узнаете, что запеченная грудка индейки готова, когда вы разрежете ее и сок потечет.Если у вас есть термометр для мяса, вы можете вставить его в самую толстую часть грудки, стараясь не касаться кости, если она есть. Если внутренняя температура достигла 165 градусов, грудка индейки готова.

Почему запеченная грудка индейки у меня сухая?

Есть две общие причины, по которым грудка индейки немного пересыхает.

В первую очередь мясо пережаривается. Грудка индейки готовится намного быстрее, чем целая птица, и в первый раз, когда вы попробуете их, не забудьте внимательно следить за временем.

Когда дело доходит до птицы, люди иногда могут переваривать мясо, чтобы проявить осторожность. Вот почему настоятельно рекомендуется использовать термометр для мяса, чтобы вы могли быть уверены, что ваша индейка полностью приготовлена ​​и безопасна для употребления.

Еще одна распространенная причина, по которой грудка индейки высохла, — это недостаток времени для отдыха. Процесс покоя позволяет соку перераспределяться по мясу, помогая ему удерживать влагу.

Если разрезать его прямо или не давать ему отдыхать достаточно долго, вы потеряете все эти соки, как только разрежете его.

Что мне подавать с запеченной грудкой индейки?

Благодаря мягкому вкусу эта грудка каджунской индейки хорошо сочетается с рядом гарниров. Однако вы не ошибетесь, выбрав классическое сочетание — зелень капусты, засахаренного ямса , картофельное пюре или глазированные овощи — все это прекрасное дополнение к этому праздничному блюду.

Другие рецепты с индейкой, которые вам понравятся

Фритюрница Рецепт грудки индейки

Рецепт супа с тако из фарша

Задушенные крылышки индейки

Нам особенно хотелось бы узнать, попробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас на Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше красивое блюдо.

Кроме того, мы были бы признательны, если бы поставили ему оценку ниже!

Рецепт грудки индейки по-каджунски

Пикантные мысли

Узнайте, как приготовить самый вкусный и самый сочный рецепт грудки индейки в духовке по-каджунски.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций на 12 человек

Калории 192 ккал

9007

3 фунта Грудка индейки без костей

• ½ стика несоленого масла
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 ½ чайной ложки приправы каджун или креольской приправы
• 2 чайных ложки паприки
• 2 чайных ложки чайной ложки тмина
• 2 чайных ложки чайной ложки тмина

Инструкции

• Духовку разогрейте до 450 градусов.Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или кулинарным спреем. Отложите, очистите и обсушите грудку индейки. Выложите масло, чеснок и оставшуюся приправу в миску. Перемешайте.

• Снимите кожицу с грудки индейки. Распределите половину масляной смеси под кожей индейки, а вторую половину нанесите на грудку индейки и под ней.

• Выложите индейку в форму для запекания с покрытием. Выпекать (без крышки) 15-20 минут или до тех пор, пока кожа не начнет подрумяниваться.Уменьшите температуру духовки до 350 градусов. Выпекать 1 час 15 минут, время от времени поливая сковородой соком. Обязательно установите таймер, чтобы избежать переваривания. Проверьте температуру индейки, вставив термометр в самую толстую часть мяса. Выньте индейку из духовки, как только термометр покажет минимум 160 градусов. Слегка накройте индейку фольгой и оставьте на 5-10 минут или пока термометр не покажет минимум 165 градусов.

• Украсить свежей зеленью, например, розмарином или тимьяном.Служить.

Примечания

** Когда дело доходит до птицы, люди иногда могут пережарить мясо, чтобы проявить осторожность. Вот почему настоятельно рекомендуется использовать термометр для мяса, чтобы вы могли быть уверены, что ваша индейка полностью приготовлена ​​и безопасна для употребления. ** Калорийность рассчитана на порцию.

Nutrition

Порция: 12 ЛюдейКалорий: 192 ккалУглеводы: 16 г Белки: 24 г Жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 32 мг Натрий: 1386 мг Калий: 323 мг Волокно: 2 г Сахар: 3 г Витамин А: 9000 Грудь: 9000 витамин A: 7000 витаминов C: 7000 витаминов

Из этой соленой грудки индейки получается самое сочное мясо индейки, которое вы только можете себе представить, с нотками сладкого, соленого и цитрусового вкуса.Выпекайте его для ужинов в будние дни, используйте остатки для бутербродов и подавайте на День Благодарения.

Несколько лет назад я решил немного изменить свой праздничный ужин. Я смотрел Let’s Talk Turkey в Food Network, это моя самая любимая неделя в году, и видел, как кто-то (кажется, это был Элтон Браун) рассолил индейку, прежде чем ее зажарили.

Моя жизнь изменилась навсегда. Это все, что я могу сказать об этом. Изменение жизни .

Эта индейка была самой сочной индейкой, которую я когда-либо ел.Это было так хорошо, что в этом году он стал звездой моего стола благодарения.

Что такое рассол?

Рассол — это раствор соли и воды, придающий мясу влагу и аромат.

Рассолить или не рассолить — распространенный вопрос, особенно когда речь идет о дне индейки.

Что такое рассол?

Посол — это маринование или консервирование пищи.

Мне нравится использовать комбинацию соли и сахара со свежими травами и цитрусовыми, но есть бесконечные возможности придать аромат и смягчить все, что вы рассыпаете.

Почему я должен солить индейку?

Рассол мяса увеличивает количество влаги в мясных клетках, каждый раз получаются сочные и нежные кусочки мяса.

Brining выполняет две задачи — увеличивает сочность индейки и придает дополнительный вкус мясу индейки (а не просто лежащему на поверхности).

Как долго вы солите индейку?

Так сколько времени мы говорим? Общее правило — 1 час на фунта.Но я люблю рассол на ночь, когда могу.

В большинстве случаев я сначала засыпаю его в рассол утром, а затем запекаю ближе к вечеру.

Состав //

Все, что требуется, — это свежей грудки индейки и несколько дополнительных ингредиентов, включая соль, коричневый сахар, апельсин, лимоны, цельные горошины перца, розмарин и воду.

Турция. Ищите грудки индейки без кожи на костях. Их легко найти в праздничный сезон Дня благодарения.Обычно их кладут рядом с курицей в продуктовом магазине.

Соль. Для достижения наилучших результатов используйте кошерную или грубую соль (гранулы поваренной соли слишком малы). Я знаю, что это может показаться большим количеством соли, но большая часть соли будет вылита в канализацию вместе с остальным рассолом.

Совет: Общее правило — 1 стакан кошерной / крупной соли на 1 галлон воды. Вы узнаете, что у вас достаточно соли, если сырое яйцо плавает в воде.

Как сделать // Шаги

По большей части я делаю грудку индейки не реже одного раза в неделю.Я не фанат мясных деликатесов. Я бы предпочел сам приготовить индейку и использовать нарезанную грудку индейки для бутербродов

Несмотря на то, что посев — дополнительный шаг в этом процессе, я обещаю вам, что оно того стоит. Просто:

• В большой кастрюле или пакете Ziploc взбейте соль и сахар в галлоне воды до их растворения.
• Добавьте фруктов, зелени и перца.
• Добавьте индейку в рассол. Накройте горшок. Если вы используете сумку Ziploc, поместите ее в другую емкость на случай утечки.
• Поставьте кастрюлю в холодильник. Дайте индейке постоять в рассоле на 4-24 часа.
• Вынуть индейку из рассола. Промойте индейку и обсушите.
• Натереть маслом сверху.
• Хорошо приправить солью, перцем и свежим розмарином.
• Выпекайте при 400 градусах в течение 30-45 минут, или до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 165 градусов.

Что делает эту соленую грудку индейки такой вкусной?

Не могу передать, как я счастлив, что начал солить индейку. Я так люблю эту технику, потому что:

• Соленая индейка означает более сочное и нежное мясо .
• Достаточно просто для будних ночей, , но достаточно элегантно для праздников.
• Остатки хранятся в течение дней, и они отлично подходят для приготовления протеина , а также тоже.

Как хранить остатки

Мне нравится, когда эту индейку можно использовать в бутербродах, запеканках или во всем, что мне хочется есть в течение недели.

Остатки индейки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогревайте с шагом 30 секунд в микроволновой печи или на среднем огне на плите.

Чтобы заморозить , нарежьте индейку ломтиками и заморозьте ее в течение часа на пергаментном противне, покрытом полиэтиленовой пленкой.Перенести в пакет Ziplock, плотно запечатать, наклеить этикетку, указать дату и заморозить на до 3 месяцев.

Двойной или тройной на День Благодарения

Как уже упоминалось, соленая грудка индейки тоже была хитом на нашем столе в День Благодарения.

Четыре грудки индейки весом 1 фунт обеспечат комфортное кормление 4 человек, при этом будут учтены оставшиеся бутерброды с индейкой на День Благодарения.

Просто удвойте или утроьте рецепт в зависимости от того, сколько гостей вы кормите.

Еще рецепты индейки //

Первоначально опубликовано в мае 2010 г., обновлено в октябре 2020 г. с обновленными изображениями и обновленной карточкой рецептов.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать, как он получается! Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Состав

Рассол //

• 1 чашка соли
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 галлон воды
• 1 нарезанный апельсин
• 2 лимона, нарезанные
• несколько веточек свежего розмарина
• 10-15 горошин перца
• 4 (1 фунт каждая) свежие грудки индейки без кожи на костях

Жареная грудка индейки //

• 1 палочка сливочного масла
• соль и перец
• свежий розмарин

Инструкции

В большой кастрюле или пакете Ziploc взбейте соль и сахар в галлоне воды до их растворения.

Добавьте фрукты, зелень и перец горошком.

Добавьте индейку в рассол. Накройте горшок. Если вы используете сумку Ziploc, поместите ее в другую емкость на случай утечки.

Поставьте кастрюлю в холодильник. Дайте индейке постоять в рассоле на 4-24 часа.

Вынуть индейку из рассола. Промойте индейку и обсушите.

Намазать сливочным маслом.

Хорошо приправить солью, перцем и свежим розмарином.

Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 30–45 минут или до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 165 градусов.

Банкноты

Остатки индейки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогревайте с шагом 30 секунд в микроволновой печи или на среднем огне на плите.

Чтобы заморозить, нарежьте индейку ломтиками и заморозьте в течение часа на пергаментном противне, покрытом полиэтиленовой пленкой. Перенести в пакет Ziplock, плотно запечатать, наклеить этикетку, указать дату и заморозить на срок до 3 месяцев.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калории: 380 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 121 мг Натрий: 1500 мг Углеводы: 29 г Волокно: 2 г Сахар: 24 г Белки: 35 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.