Фаршированный болгарский перец — пошаговый рецепт с фото

Главная » Вторые блюда » Фаршированный болгарский перец

Автор: МегаПовар 19.12.2016 Вторые блюда 40 минут

Болгарский перец имеет идеальную форму для фарширования, природа как будто позаботилась о нас, сделав его таким. И что может быть проще чем взять спелый сочный стручок перца, убрать плодоножку, очистить его от семян и наполнить любимым фаршем, будь это мясо, грибы, овощи, крупы или даже рыба! Сегодня мы рассмотрим пошаговый рецепт фаршированного перца с начинкой из мяса курицы и риса. Куриный фарш низкокалорийный, кто любит блюда посытнее, тот может взять фарш из жирной свинины с говядиной. Фаршированный болгарский перец — очень сытное блюдо, не требующее особых дополнений в виде гарниров. Разве что стоит взять большую тарелку под перчики, сметанку или томатный соус да пучок свежей зелени!  Кстати, замороженные фаршированные перцы — прекрасный полуфабрикат. Готовить их так же легко, как и свежие, только проще: просто достаем из морозилки и отправляем сразу в кастрюлю! Проще простого, а вкус и запах просто изумительный, особенно когда за окном зима!

Ингредиенты

• Болгарский перец – 5-7
• Фарш мясной – 300 г.
• Рис –1/3 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь  – 2 шт.
• Растительное масло 3 ст.л
• Зелень
• Помидоры – 2 шт.
• Приправы – по вкусу
• Соль

Процесс приготовления

1. Для начала приготовим фарш. Прокрученное через мясорубку мясо необходимо смешать с хорошо промытым рисом. Если вы боитесь, что рис не сварится во время приготовления, можете предварительно залить его кипятком и дать постоять 10 минут. Так же в фарш добавим мелко порубленный лук, свежую зелень и любимые приправы и соль.
2. Хорошо перемешиваем фарш.
3. Перчики хорошо промываем, удаляем хвостик и аккуратно убираем все семечки и прожилки. Удобно это делать маленькой чайной ложечкой.
4. Наполняем перчики фаршем. Утрамбовываем плотненько, можно даже слегка постучать им по столу, чтобы фарш осел.
5. Для того, чтобы наши перцы стали еще вкуснее, мы будем их перекладывать в кастрюле пережаркой из лука, моркови и помидор. Сперва нашинкованный лук и тертую на крупной терке морковь обжариваем на небольшом количестве масла
6. Затем уже добавляем помидоры. Пережариваем еще пару минут.
7. Фаршированные болгарские перцы укладываем в кастрюлю. В идеале они должны стоять вертикально дырочками вверх, но я решила приготовить всего пять штук. Остальные убрала в морозилку и получила превосходную заготовку на зиму в виде полуфабриката.
8. Выкладываем сверху на перцы пережарку, добавляем воду так, чтобы она доходила как минимум до середины перчиков и ставим на огонь. Как только перчики начнут кипеть, огонь убавляем до минимума и варим так 30 минут.
9. Фаршированные перцы с мясом и рисом готовы! Прошу к столу! Приятного аппетита!

Еще рецепты по теме:

Оставить комментарий

Тушёный перец фаршированный с овощами

Тушёные фаршированные перцы с овощами в кастрюле

Хочу поделиться с вами вкусным, очень сытным и полезным блюдом на или ужин для всей семьи.

Пока осень, и сейчас сбор овощей, хочется как можно больше подпитать свой организм витаминами на зиму. В моей семье овощи являются продуктом №1. Ни дня нет, чтобы наш обед или ужин не включал овощи. Стараюсь готовить сезонные овощи в сезон. Если же зима, то использую замороженные или консервированные, реже — свежие, те, которые по вкусу как «пластмасса».)

Сегодня готовим фаршированные перцы с рисом и мясом, которые тушатся с другими овощами. Получается очень наваристое и сытное блюдо.

Как приготовить «Фаршированный перец в соусе с тушёными овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты: говядину, рис, перец сладкий грунтовой, баклажан, помидоры небольшого размера, лук, морковь, масло подсолнечное, чеснок, зелень, соль и перец.

Шаг 2
Ссылка

800 грамм говядины промойте, удалите жилки и плёнки, обсушите и прокрутите через мясорубку в фарш.

Шаг 3
Ссылка

1 стакан риса промойте, залейте небольшим количеством воды и отварите его до полуготовности. Смешайте остывший рис и фарш, посолите и поперчите по вкусу.

Как варить рис

Шаг 5
Ссылка

На растительном масле (2 ст. л.) обжарьте лук и морковь до мягкости.

Шаг 7
Ссылка

Возьмите казан или кастрюлю объёмом около 5 литров.
Подготовленный перец плотно нафаршируйте фаршем. Уложите перец в кастрюлю.

Шаг 8
Ссылка

1 баклажан промойте. Обсушите и нарежьте кусками.

Шаг 9
Ссылка

2 оставшихся перца нарежьте на тонкие полоски.

Шаг 10
Ссылка

В кастрюлю к перцу добавьте нарезанные баклажан и перец. Добавьте 1 стручок острого перца чили.

Шаг 11
Ссылка

Около 700 грамм помидоров нарежьте на 4 части и выложите в кастрюлю.

Шаг 13
Ссылка

Налейте 1 литр воды, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и тушите под закрытой крышкой около 40 минут, не мешая!

Шаг 14
Ссылка

По истечении времени овощи значительно уменьшились в объёме, пустили свой сок. Теперь посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 1 столовую ложку сахара. Аккуратно перемешайте.

Шаг 15
Ссылка

1 пучок свежей петрушки и 1 пучок свежего укропа нарежьте мелко. 1 головку чеснока очистите и мелко порубите. Добавьте зелень и чеснок к овощам, аккуратно перемешайте. Дайте закипеть и снимите с плиты.

Как правильно чистить чеснок

Перцы фаршированные мясом замороженные как приготовить

Многие соглашаются, что фаршированный перец – это одно из самых любимых блюд. Оно не только аппетитное и вкусное, но и весьма сытное. При приготовлении таких перчиков во всей квартире стоят просто божественные ароматы, невольно вспоминаешь о летнем солнышке, свежих сочных овощах и травах. Что очень хорошо, фаршировать его можно чем угодно. Естественно, чаще всего в начинку кладут мясной фарш с рисом, но это далеко не единственный вариант. Вегетарианцам придутся по душе перцы, начиненные овощами, многие оценят изысканные перцы с морепродуктами и сыром.

Еще одно весьма веское преимущество данного блюда в том, что его можно заморозить, потратив на заготовку домашних полуфабрикатов всего один вечер. Данная статья расскажет, как приготовить замороженный фаршированный перец так, чтобы это ароматное и витаминное блюдо пришлось по вкусу каждому. Для занятых и работающих людей это настоящая палочка-выручалочка, поскольку сытный и вкусный ужин будет готов всего в течение каких-то 20-30 минут.

Замороженный перец в кастрюле

• замороженные перцы – 5 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сметана – 1 стакан
• томатная паста – 1 ст. ложка
• корень сельдерея – 1 ч. ложка
• перец и соль – по вкусу
• укроп сушеный – 1 ст. ложка
• растительное масло – 2 ст. ложки

Конечно, можно просто приготовить перец в подливке, но профессиональные хозяйки рекомендуют сначала сделать поджарку из лука и моркови. Залить овощи смесью сметаны и томатной пасты, приправленную солью, перцем, укропом и тертым корнем сельдерея. Даем массе закипеть и заливаем ею замороженные перцы, сложенные в кастрюлю. Перцы должны быть практически полностью залиты соусом, тушим немного больше, чем свежий перец, около 40-50 минут.

Замороженный перец в духовке

• замороженные перцы – 5-7 шт.
• сметана – 200 г
• итальянские травы – 1 ч. ложка
• масло растительное – 5 мл
• сыр тертый – 100 г

Смазываем маслом противень, сверху выкладываем перцы, предварительно размораживать которые не нужно. Поливаем сметаной, приправляем итальянскими травами, запекаем в течение 30 минут. Затем посыпаем тертым сыром и готовим еще около 5-7 минут до аппетитного зарумянивания.

Замороженный перец в мультиварке

Данный способ подходит для тех, кто хочет свести к минимуму свои усилия, но при этом никуда не спешит.

Составляющие:

• полуфабрикаты – 8 шт.
• сметана – 1 стакан
• кетчуп – 2 ст. ложки
• базилик – 0,5 ч. ложки
• орегано – 0,5 ч. ложки

Укладываем перцы в чашу мультиварки, заливаем смесью сметаны, кетчупа, воды, орегано и базилика. Важно, чтобы перцы стояли фаршем вверх, не падая. Тушим блюдо на режиме «тушение» 2 часа.

Полезные советы:

Чтобы при приготовлении рис не превращался в кашу, рекомендуем класть его в перец в сыром или полусыром виде.

При приготовлении фарша для перца лучше использовать не постное мясо, в противном случае начинка будет чересчур сухой.

Если вы решите разморозить перцы, то делать это надо не при комнатной температуре, поскольку так они потеряют свой аппетитный внешний вид. Просто положите их на тарелку и поставьте в холодильник.

Не бойтесь экспериментировать с начинками, попробуйте даже самые неожиданные продукты: толченый картофель, например. Для сочности в начинку можно класть поджаренный лук с морковью.

Вдоволь фантазируйте с соусами, в которых будут готовиться ваши замороженные перцы.

Если вы будете знать, как приготовить замороженные фаршированные перцы, вы в любое время года сможете наслаждаться потрясающим вкусом любимого блюда. Кроме того, вы заметно сэкономите время на приготовление сытного кушанья.

• Поделиться
• Нравится 0

Предлагаем запастись фаршированным перцем. Такую заготовку хранить нужно в морозилке, а при необходимости вкусно перекусить, просто отварить.

40 минут Порций 10 Не сложно

Принцип приготовления фаршированных перцев, предназначенных для заморозки, практически такой же, как и для обычного блюда: перец обрабатывается от семян, отваривается рис. Начинка готовится из мясного фарша, измельченных овощей. Остальные подробности – у нас в рецепте.

Пошаговый рецепт

Итак, для заморозки лучше использовать перец небольшого размера, так его проще хранить, ведь места он будет занимать меньше в морозильной камере. Плоды перца промываем, срезаем верхушку с хвостиком, удаляем аккуратно семенную коробочку.

Из овощей для начинки возьмем репчатый лук, морковку. Очистим их. Измельчим лук мелкими кубиками ножом, а морковку натрем.

В глубокую миску перекладываем мясной фарш (у нас используется смешанный фарш из свинины и говядины). Добавляем заранее сваренный рис. Перекладываем к ингредиентам измельченный овощи.

Солим по своему вкусу, кидаем щепотку молотого черного перца. Разбиваем яйцо.

Чистыми руками хорошо ингредиенты перемешиваем. Начинка для фаршировки готова.

Начиняем перец приготовленной начинкой.

Фаршированные перцы укладываем в мешочки и отправляем в морозильную камеру.

Хранить такой перец можно до 6 месяцев. Чтобы приготовить замороженный перец, перекладываем его в глубокую кастрюлю или сковороду, заливаем кипяченой водой, в которую можно добавить томатную пасту, зелень. Варить около 40 минут. Приятных вам заготовок!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Ингредиенты

Фарш мясной – 500 г

Куркума или паприка – 2 щепотки

Перец болгарский – 5-6 шт. (крупный)

Масло растительное – 30 мл

Перец молотый – по вкусу

Картофель – 1 шт. (для пробки)

• 139 кКал
• 1 ч.
• 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Замороженный фаршированный перец – настоящее спасение для тех, у кого есть вместительная морозильная камера и совершенно нет свободного времени для приготовления полноценного обеда или ужина. Такой полуфабрикат даже не нужно размораживать, достаточно выложить в казан или кастрюлю с антипригарным дном, залить водой, с разведенной в ней томатной пастой, и проварить на среднем нагреве примерно 30-40 минут, получая ароматное и аппетитное блюдо. А если у вас на кухне есть мультиварка, то время приготовления уменьшится еще на 5-10 минут, ведь перцы будут одновременно готовиться и размораживаться под давлением.

Выбирайте для начинки яркие овощи, сочные и мясистые. Фарш обязательно должен содержать немного свиного сала, которое растопится при нагревании, чтобы рис мог впитать его в себя и стать вкусным, жирным. Так как речь идет именно о полуфабрикатах, крупу проваривать практически до готовности обязательно!

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Рис промойте в воде, отварите в емкости с антипригарным дном примерно 15 минут, залив подсоленной водой и добавив в нее пару щепоток куркумы или молотой паприки для яркого цвета. Примерные пропорции варки крупы: 1 часть риса к 2 частям воды. В конце выключите нагрев, накройте крышкой емкость и дайте отварному рису пропариться около 5 минут – он вберет остатки жидкости.

Очистите луковицу и морковь от кожуры, промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и отпассеруйте в растительном масле примерно 3 минуты, прогрев его в сотейнике или казане.

Добавьте мясной фарш, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.

Как только фарш обжарится – добавьте отварной рис и выключите нагрев, перемешайте начинку, посолите и поперчите ее по вкусу. Дайте остыть примерно 40-50 минут. По возможности высыпьте ее на широкое блюдо или поднос для быстрейшего остывания.

Промойте болгарские перцы в воде и срежьте с каждого овоща крышечки с зелеными черенками, удалите семена и еще раз промойте внутри и снаружи. Начините каждый очищенный овощ приготовленной массой практически до краев. Именно тут вам и потребуется картофель – очистите картофелину от кожуры, промойте в воде и нарежьте плотными кружочками. Ошпарьте кипятком и запечатайте каждый плод, поддевая кружок картофеля под края перца внутри. Кстати, картофель можно заменить кружочками помидоров. Так как я показываю рецепт приготовления, то не буду закрывать обзор в перцах, чтобы была видна начинка!

Выложите фаршированный перец в пакеты или контейнеры, поместите в морозильную камеру минимум на 2 часа, максимум – на 1 год. Помните о том, что такой овощ обладает очень сильным ароматом и дарит его окружающим продуктам!

Перед приготовлением не забудьте проколоть замороженный фаршированный перец в нескольких местах, чтобы внутрь него попадал бульон.

Фаршированные перцы на зиму в морозилку и в банках с мясом, рисом и овощами. Перец, фаршированный овощами на зиму, по-болгарски советских времён

Наши уникальные идеи, как заготовить фаршированные перцы на зиму, пригодятся любой хозяйке. Вам предлагается две самые распространённые технологии хранения: заморозка и закатка в банки. Хранение фаршированных перцев в морозилке, на наш взгляд, удобнее, чем любая консервация в банках. Во первых, не нужна стеклянная тара, а это существенная экономия бюджета. Во вторых, не нужно возиться с закаткой и стерилизацией. В третьих, зимой вы просто кладёте нужное количество домашних полуфабрикатов на сковороду или в кастрюлю, и вскоре готово отличное блюдо – пальчики оближешь. Замороженный фаршированный перец, например, можно потушить с любой томатной заливкой. Мы также предлагаем вам рецепт, где можно отдельно заморозить соус в пакетиках на зиму для фаршированных перцев.

У закаток фаршированных перцев в банки на зиму тоже есть свои плюсы. Они не будут занимать пространство морозильной камеры, а маринованные закуски в банках лучше пропитаются заливкой. Кроме того, закуска будет уже полностью готова к употреблению, дополнительно готовить уже не нужно. Рекомендуем вам нафаршировать сладкий перец летними и осенними овощами по разным рецептам. Очень вкусными получатся перчики, фаршированные козьим сыром. И обязательно повторите самую простую технологию фаршировки перца с рисом и мясом. Рекомендуем добавить эту публикацию в закладки и/или соцсети, чтобы не потерять.

Содержание статьи

• Классические фаршированные перцы на зиму в морозилку – простейший пошаговый рецепт
• Фаршированные перцы с грибами на зиму в морозилку – пошаговый рецепт с фото
• Замороженные перцы, фаршированные морковью на зиму
• Вкусные фаршированные перцы, замороженные с мясом и овощами – рецепт на видео
• Как заморозить фаршированный перец с мясом и рисом на зиму в морозилке: рецепт быстрого приготовления «Ласточка»
• Как заморозить фаршированный перец на зиму в морозилке с мясом и рисом, еще один интересный рецепт
• Сладкие фаршированные перцы с овощами на зиму в банках без стерилизации, классический рецепт
• Перцы, фаршированный на зиму в банках без стерилизации – простой рецепт с фото
• Сладкие фаршированные перцы на зиму в банках с капустой, простой рецепт заготовки
• Вкуснейшие фаршированные перцы на зиму в банках – рецепт с капустой, луком и морковью
• Традиционные фаршированные перцы на зиму в банках с рисом и овощами
• Фаршированные перцы с рисом и овощами в томатной заливке на зиму в банках – вкусный рецепт
• Обалденные фаршированные перцы на зиму в банках в томатном соусе
• Очень вкусные фаршированные перцы на зиму в томатном соусе – рецепт в банках
• Фаршированный овощами на зиму перец по-болгарски, рецепт советских времён с минимумом ингредиентов
• Перец, фаршированный овощами на зиму по-болгарски – самый точный рецепт советских времён
• Сладкий перец, фаршированный овощами – рецепт на зиму пошагово
• Необычный перец, фаршированный овощами: перчик с «язычками» из баклажанов на зиму
• Чем другим можно зафаршировать перцы на зиму: вариант с козьим сыром
• Чем ещё можно зафаршировать перцы на зиму – простой рецепт с тушёной капустой

Классические фаршированные перцы на зиму в морозилку – простейший пошаговый рецепт

Всем, кто желает заготовить фаршированные перцы на зиму в морозилку – пошаговый рецепт с фотографиями поможет это сделать вкусно и быстро. Универсальный вариант полуфабрикатов. Начиненные овощи можно будет потушить в томатном соку, в подливе на основе только лишь томатной пасты или с добавлением морковно-луковой зажарки. Идеальная основа для вкусного семейного ужина или горячего блюда во время праздничного застолья.

Ингредиенты:

• говяжий или свино-говяжий фарш – 400 г
• лук крупный – 1 шт.
• перец (ровный, небольших размеров) – 10 шт.
• рис продолговатый – 150 г
• помидор крупный спелый – 1 шт.
• соль – 1 ч. л.
• базилик сушёный – 1 ч. л.
• перец чёрный – 1/3 ч. л.
• хмели-сунели – 1 ч. л.
• семена зиры – 1 ч. л.

Порядок приготовления

1. Аккуратно вырежьте сердцевину каждого перца изнутри и вычистите семена. Промойте овощи внутри, чтобы там не оставалось семечек. Дайте обсохнуть.

2. Перетрите в чаше блендера лук. Добавьте к перемолотому мясу.

3. Перетрите в чаше блендера морковь и соедините с фаршем.

4. Влейте к овощам с мясом перетёртый блендером томат.

5. Промойте рис как минимум трижды. Добавьте его в чашу с фаршем. Всыпьте зиру, хмели-сунели, перец, соль и базилик. Перемешайте

6. Наполните каждый овощ начинкой. Плотно утрамбуйте ложкой, чтобы она не вываливалась. Последний этап пошагового рецепта – поместить фаршированные перцы на зиму в морозилку. Перец лучше всего расфасовать по небольшим плотным пакетам с зип-застёжкой. Полученную порцию фаршированных овощей для удобства можно поделить на 2 таких пакета.

Фаршированные перцы с грибами на зиму в морозилку – пошаговый рецепт с фото

Свежие фрукты и овощи доступны всего несколько месяцев в году, а затем приходится переходить на тепличные «аналоги». Впрочем, можно заранее позаботиться о своём рационе, сделав запасы.. Так, в морозилке отлично поместятся фаршированные перцы – на зиму трудно себе представить праздничный стол без этого потрясающе вкусного блюда. Пошаговый рецепт с фото расскажет о секретах приготовления замороженного болгарского перца с начинкой из овощей и грибов.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 5 – 7 шт.
• рис – 150 гр.
• грибы – 300 гр.
• помидоры – 2 – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло растительное – 50 мл
• соль – 3 щепотки
• зелень – по вкусу

Порядок приготовления

• Для начала подготовим овощи – помоем помидоры и болгарские перцы.

• Рис промываем в проточной воде, высыпаем в кастрюлю и заливаем кипятком (в соотношении 1 : 2). Варим 15 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь – ждём, пока зерна набухнут.

• Сладкие перцы очищаем от семечек, удаляем плодоножки. Теперь нужно отобрать несколько плодов и нарезать кусочками средней величины. Грибы промываем, также измельчаем и вместе с перцами отвариваем на протяжении пяти минут.

• Свежую морковь чистим, натираем на крупной тёрке, обжариваем на сковородке с растительным маслом – около 3 – 5 минут.

• В плодах томатов вырезаем плодоножки, измельчаем кубиками и отправляем к овощам на плите. Продолжаем тушить ещё 3 – 5 минут.

• Луковицу нужно мелко нарезать, добавить в сковородку. Все вместе готовим примерно 5 минут.

• Теперь наступила очередь отваренных перцев и грибов – их высыпаем к остальным ингредиентам. Солим, добавляем мелкорубленую зелень, тщательно перемешиваем. Спустя 2 – 3 минуты огонь можно выключать.

• Целые болгарские перцы наполняем овощной начинкой и выкладываем в чистый пластиковый контейнер. Помещаем в морозилку, а через час получаем отличный полуфабрикат собственного производства.

• Замороженные перцы с овощным фаршем храним в обычном пакете — на полке морозильной камеры. Для доведения до «кондиции» такие фаршированные перчики помещаем на полчаса в разогретую духовку или микроволновку (15 минут). Вот и все, наслаждаемся неповторимым вкусом и ароматами лета!

Замороженные перцы, фаршированные морковью на зиму

Заготовьте на зиму вкуснейшие фаршированные перцы, замороженные с морковной начинкой, готовые к тушению. Молодая сладкая морковь станет мягкой уже после предварительной обжарки. Когда вы будете потушить перцы зимой – начинка из простых овощей получится просто восхитительной. Вегетарианское блюдо прекрасно подходит всем, кто ищет рецепты фаршировки перца без мяса и не желает возиться с закаткой в банках. Заморозку удобнее хранить, и, в отличие от консервации в банках, не придётся добавлять уксус.

Ингредиенты:

• грунтовый болгарский перец – 6 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь молодая мелкая – 5 шт.
• соль – 2/3 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• масло растительное – 2-3 ст. л.

Порядок приготовления

1. Удалите плодоножку на каждом перце, вырезая ножом круглую выемку. Внутри каждого перца не должно остаться семян.

2. Поджарьте на растительном масле мелко шинкованный лук. Он должен стать немного мягким и прозрачным. Обязательно помешивайте нарезку в процессе жарки.

3. Измельчите в кухонном комбайне морковь. Это можно сделать также на крупной тёрке. Добавьте морковь к луку и тушите около15 минут. Можно подливать немного воды, чтобы овощи в масле не пригорали.

4. Добавьте немного соли и сахар. Тщательно размешайте.

5. Начините каждый перец доверху сладкой морковкой. Разложите замороженные фаршированные перцы в пакеты и отправьте храниться на зиму в морозильную камеру.

Вкусные фаршированные перцы, замороженные с мясом и овощами – рецепт на видео

Консервация – отличная альтернатива свежим овощам и фруктам, вкуса которых так не хватает зимой. Кроме того, при наличии вместительной морозильной камеры можно также заморозить готовые блюда, чтобы сэкономить время у плиты. Вкусные фаршированные перцы на зиму по нашему рецепту легко повторит каждая хозяйка – в качестве начинки подойдут сезонные овощи, мясо, рис, зелень. Сытные, ароматные и бесподобно вкусные, такие перчики украсят любое меню, и точно не останутся без «внимания» гостей.

Как заморозить фаршированный перец с мясом и рисом на зиму в морозилке: рецепт быстрого приготовления «Ласточка»

Вашему вниманию пошаговый рецепт с подробными фотографиями, который повторяют уже тысячи хозяек. Это лучшая идея как заморозить фаршированный перец с мясом и рисом на зиму в морозилке для быстрого приготовления в холодный сезон. Этот рецепт ещё называют «Ласточка». В отличие от классической технологии, здесь используется уже сваренная крупа. В фарш добавляется яйцо. Благодаря этой простой хитрости из готового фаршированного перца не будет высыпаться начинка. Ещё один секрет – добавление сладенькой морковной зажарки. Узнайте, как заморозить перец, фаршированный мясом и рисом, и отправьте его на зиму храниться в морозилке.

Ингредиенты:

• помидоры – 7 шт.
• болгарский перец – 30 шт.
• перемолотое мясо (говядина или свинина)
• лук мелкий – 4 шт.
• яйцо – 1 шт.
• морковь – 6 шт.
• соль – 1,5 ч. л.
• чёрный перец – 1/2 ч. л.
• рис продолговатый белый – 1/2 стакана
• рис дикий тёмный – 1/2 стакана
• говядина – 800 г
• свинина (не жирная лопатка или задняя часть) – 800 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• зелень петрушки

Порядок приготовления

1. Промойте и сварите рис до полуготовности. Не смешивайте сорта, а варите отдельно в разных кастрюлях. Слейте горячую воду и промойте холодной водой.

2. Вырежьте в каждом перце сердцевину. Промойте каждый овощ изнутри.

3. Положите перцы на паровую баню, чтобы немного их размягчить.

4. Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте в фарш 2 вида риса, соль, яйцо, специи.

5. Мелко порежьте лук и натрите на крупной тёрке морковь. В сковороде на растительном масле поджарьте немного лук. Добавьте морковь и тушите около 6-8 минут, помешивая.

6. Перетрите помидоры блендером. Часть тушёной морковки (3-4 ложки) отложите в отдельную ёмкость. Не прекращая тушение, отодвиньте морковь на сковороде в сторону, влейте немного растительного масла. Всыпьте муку, смешайте её с маслом. Влейте томат. Перемешайте все ингредиенты, добавьте 150 мл воды и протушите 10 минут

7. Добавьте к мясному фаршу отложенную ранее морковку. Всыпьте рубленную зелень петрушки и перемешайте.

8. Начините перцы.

9. Фаршированные перцы сложите в удобные пакеты и заморозьте. Подливу из томата и моркови заморозьте отдельно. Для этого можно использовать плотные пакеты с zip-застёжкой или небольшие баночки, контейнеры. Альтернативный вариант – закатать соус для заливки в банки, проварив его немного дольше.

Как заморозить фаршированный перец на зиму в морозилке с мясом и рисом, еще один интересный рецепт

В разгар сезона заготовок на каждой кухне «кипит» работа – спелые овощи и зелень стараниями хозяек превращаются в аппетитные закуски, салаты и соусы. Если у вас осталось свободное место в морозилке, предлагаем занять его болгарским перцем, фаршированным мясом и рисом. С наступлением холодов вы точно оцените такую предусмотрительность, ведь под рукой всегда будет вкусное и полезное летнее блюдо-полуфабрикат – останется только приготовить и подать к столу. Придерживаясь рецепта с фото можно заморозить впрок фаршированный перец на зиму, чтобы иметь возможность побаловать домашних вкусностями.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 20 шт.
• мясо (свинина, говядина) – 1,6 кг
• рис белый – ½ стакана
• рис бурый – ½ стакана
• лук репчатый – 4 шт.
• яйцо – 1 шт.
• перец чёрный молотый – щепотка
• морковь – 8 шт.
• помидоры – 8 шт.
• масло растительное – 4 ст. л.
• мука пшеничная – 1 ч. л.
• соль – 1,5 ст. л.
• масло сливочное – 1 ч. л.
• зелень свежая – пучок
• перец душистый – 4 горошин

Порядок приготовления

• Два вида риса по отдельности промываем под проточной водой, отвариваем до полуготовности. После варки нужно снова промыть.

• Болгарские перцы моем, удаляем семена и перегородки.

• Подготовленные перчики готовим на пару в течение 10 минут.

• Морковь чистим, помидоры освобождаем от плодоножек. С помощью крупной терки измельчаем.

• Луковицы нарезаем кусочками средней величины. Мясо пропускаем через мясорубку. В отдельной миске соединяем мясной фарш, яйцо, соль и чёрный молотый перец.

• Лук с морковкой нужно слегка обжарить на растительном масле.

• Когда овощи поджарятся, половину массы убираем в отдельную миску, а вторую часть – продолжаем готовить со сливочным маслом и мукой.

• Добавляем в сковородку тёртые помидоры, соль (1 ч. л.), душистый перец.

• Поджарку отправляем в миску с фаршем, всыпаем мелкорубленую зелень. Все ингредиенты тщательно смешиваем.

• Полученной массой наполняем пустые перчики.

• Фаршированные перцы с овощной поджаркой помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку. По совету опытных кулинаров, для избавления от горечи перед варкой нужно опустить перцы в холодную воду – примерно на 15 минут. Затем блюдо доводим до готовности на плите, в духовке, мультиварке. Приятного аппетита!

Сладкие фаршированные перцы с овощами на зиму в банках без стерилизации, классический рецепт

Тем, кто не любит заморачиваться с кипячением закатки, предлагается супер-рецепт: фаршированные перцы на зиму в банках без стерилизации. Чтобы не вынимать емкости из кипятка и не затевать стерилизацию в кастрюлях, можно бланшировать овощи и заливать их маринадом несколько раз. Без стерилизации фаршированные перцы в банках отлично стоят всю зиму. Главное – использовать чистые емкости, которые предварительно покипели на паровой бане. Получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• болгарский перец – 40 шт.
• белокочанная капуста – 1 шт.
• острый красный перец – 1 шт.
• морковка – 6 шт.
• чеснок – 4 головки
• масло – 4 стакана
• уксус 9% – 4 стакана
• сахар – 4 стакана
• соль – 4 ст. л.

Порядок приготовления

1. Очистите перцы изнутри, вырезая черешки и сохраняя их форму. Помойте и поварите в кипятке 5 минут.

2. Натрите шинковкой капусту. На обыкновенной тёрке натрите морковь. Все перемешайте.

3. Подержите банки на водяной опаре по 3-5 минут. Для этого закипятите небольшое количество воды в кастрюле, установите сверху металлический дуршлаг и ставьте банки по очереди.

4. Закипятите 4 литра воды. Растворите в ней соль и по 4 стакана сахара, подсолнечного масла.

5. Начините перцы капустой с морковью и разложите по ёмкостям. Залейте закипевшим маринадом (без стерилизации). Дайте настояться 15 минут. Слейте маринад в кастрюлю, закипятите снова. Влейте уксус, размешайте и поварите 2 минуты. Снова разлейте по банкам и на этот раз закатайте перец, фаршированный капустой, горячими крышками. Переверните банки и накройте одеялом. Овощи должны плавно остывать под одеялом или плотным полотенцем.

Перцы, фаршированный на зиму в банках без стерилизации – простой рецепт с фото

В конце лета – начале осени традиционно наступает пора сбора урожая болгарского перца, который созревает в огромном количестве. Многие сталкиваются с необходимостью «утилизировать» яркие сочные плоды, чтобы наслаждаться их бесподобным вкусом круглый год. Как вариант, можно сделать фаршированные перцы на зиму в банках без стерилизации. Такая овощная заготовка отлично сочетается с отварным картофелем, кашами, макаронами, а также блюдами из разных видов мяса.

Ингредиенты:

• сладкий болгарский перец – 1 кг
• морковь средней величины – 1 кг
• петрушка свежая веточками – 1 кг
• смесь зелени (укроп, петрушка, сельдерей) – ½ кг

Порядок приготовления:

• Сладкие перцы моем, удаляем внутреннюю часть и «хвостик». Слегка обсушиваем бумажным полотенцем.

• Воду доводим до кипения, бросаем перцы и варим две минуты. Затем вынимаем и помещаем в ёмкость с холодной водой и кусочками льда. Такая холодная «купель» обеспечит сохранность гибкости и упругости овощей.

• Свежую зелень промываем, мелко рубим.

• Морковь и петрушку по рецепту отвариваем до полуготовности, нарезаем и добавляем в измельчённую зелень.

• Перец фаршируем смесью из овощей и зелени.

• Полуфабрикаты укладываем в предварительно стерилизованные банки, заливаем рассолом (на 1 литр воды берём 1 ст. л. соли). Закатываем и убираем в кладовку, а зимой угощаем родных и друзей удивительно, совсем по-летнему вкусной закуской. Попробуйте, очень рекомендуем!

Сладкие фаршированные перцы на зиму в банках с капустой, простой рецепт заготовки

Для фаршировки сладких перцев используют всевозможные измельчённые овощи, зелень, чеснок, специи. Плоды лучше всего брать небольшие, аккуратные, продолговатой формы, с тонкими стенками – такие перчики быстро готовятся и красивы на внешний вид. Предлагаем заготовить на зиму фаршированные перцы с капустой в банках, придерживаясь пошагово рецепта с фото. Просто и вкусно!

Ингредиенты для фаршированных перцев с капустой:

• перцем болгарским
• капустой белокочанной
• петрушкой
Ингредиенты для маринада:
• воды – 1 л
• сахара – 180 гр.
• соли – 1 ст. л.
• масла растительного – 200 мл
• уксуса 9% — 200 мл

Порядок приготовления

• Для начала нужно рассчитать необходимое количество овощей – к примеру, одна литровая банка вмещает около 5 перцев среднего размера. Итак, сладкие плоды моем, удаляем семена и плодоножку.

• Перчинки погружаем в кастрюлю с кипящей водой и варим около 5 минут. Вынимаем шумовкой и помещаем в миску.

• Капусту шинкуем, а затем в большом тазу слегка разминаем руками. Петрушку мелко рубим, отправляем к капусте. Компоненты тщательно перемешиваем.

• Пустые перцы начиняем капустой с зеленью, помещаем в банки, предварительно стерилизованные на пару или в духовке.

• Для приготовления маринада растворяем в воде соль, сахар, уксус. Доводим до кипения и варим несколько минут.

6. Горячий маринад разливаем по банкам, не доходя до верха примерно на 1 см. Затем наполненные банки нужно простерилизовать. Время рассчитываем, исходя из объёма – для ёмкости 1 л понадобится 15 минут, 2 л – 25 минут, 3 л – полчаса.

7. Все, осталось закатать и оставить примерно на сутки – укрывать перец не нужно. Перед подачей выкладываем фаршированные перчики на красивое блюдо, а к ним отвариваем картошку, мясо или рыбу. Заготовка – пальчики оближешь!

Вкуснейшие фаршированные перцы на зиму в банках – рецепт с капустой, луком и морковью

Тем, кто любит зимние салатики из маринованной или квашенной капусты, однозначно стоит закатать фаршированные перцы на зиму в банках с капустой. Это очень вкусная закуска с добавлением чеснока и душистых перцев. Уже готовые начиненные маринованные перцы можно разрезать кольцами и очень красиво подать на тарелке к столу. Также этот рецепт подходит для холодного маринования: тогда рассол кипятить не нужно. Достаточно просто убрать фаршированные перцы в холодильник на сутки, предварительно накрыв их крышкой.

Ингредиенты:

• капуста – 1 головка (или часть весом до 1 кг)
• мелкий красный болгарский перец – 30 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• перец острый жгучий – 1 шт.
• соль каменная – 3 ч. л. (2 из них уйдёт на маринад)
• кориандр молотый – ½ ч. л.
• сахар – 200 г
• уксус 6% яблочный – 200 мл (либо 9% – 140 мл)
• растительное масло – 100 мл
• лавровый лист – 3 шт.
• душистый перец – 15 шт.
• смесь перцев – 1/3 ч. л.

Порядок приготовления

1. Срежьте у каждого перца верхушку. Внутри овоща удалите семена. Плодоножку аккуратно отделите, а срезанную верхушку оставьте для начинки.

2. Опустите очищенные перцы в кипящую несолёную воду, бланшируйте 2-3 минуты. Главное – не переварить, чтобы перцы сохранили свою форму, насыщенный цвет и остались слегка хрустящими. Достав из кипятка овощи, разложите их на полотенце срезанной стороной вниз, чтобы стекла вода.

3. На мелкой тёрке натрите очищенную морковку.

4. Тонкой соломкой покромсайте верхушки перца. Очень мелко порежьте красный острый перец. Соедините эту нарезку с тёртой морковью. Добавьте чеснок (его можно натереть на тёрке, в блендере или пропустить через механическую чеснокодавку). Нашинкуйте капусту соломкой (длина – не более 4 см). Добавьте её к остальной нарезке для начинки.

5. Добавьте в начинку 1 ч. л. соли и специи (перец и кориандр). Начините перчики капустной смесью. Фаршированные овощи сложите в кастрюлю для маринования (не алюминиевую).

6. Налейте в отдельную ёмкость 1 л воды. Насыпьте сахар, соль, добавьте масло, уксус, лавровый лист, горошины специй. Закипятите маринад.

7. Разложите начиненные перцы по банкам и залейте закипевшим маринадом. Простерилизуйте наполненные ёмкости 20 минут и закатайте. После остывания банки с фаршированными капустой перцами можно убирать на хранение на зиму в погреб или кладовую.

Традиционные фаршированные перцы на зиму в банках с рисом и овощами

Чтобы приготовить фаршированные перцы на зиму в банках с рисом и овощами вам понадобится самый простой набор продуктов. Не отказывайте себе в удовольствии открыть зимой баночку вкусного готового гарнира или полноценного обеда, который можно взять в дорогу.

Ингредиенты:

• перец сладкий – 1,5 кг
• рис круглых сортов – 150 г
• морковь – 150 г
• паста томатная густая – 200 г
• лук – 150 г
• масло рафинированное – 100 мл
• смесь из перцев – 1/4 ч. л.
• соль – 1,5 ч. л.
• сахар – 2 ч. л.

Порядок приготовления

1. Замочите хорошо промытый рис на 15 минут. Сварите почти до полной готовности.

2. Очистите перцы, сохранив их форму. Пробланшируйте. Нарежьте долями лук.

3. Перетрите в чаше блендера лук.

4. Перетрите в чаше блендера морковь.

5.Обжарьте в масле сначала лук, затем добавьте к нему морковь. На это уйдёт 10-12 минут. Соедините зажарку с рисом.

6.Томатную пасту разведите с водой 1:3. Доведите до кипения, добавив немного соли и сахара. Начините овощи рисом.

7. Разложите зимние перцы, фаршированные рисом и овощами, по банкам. Залейте приготовленным соусом, простерилизуйте в кипящей воде 15 минут и закатайте.

Фаршированные перцы с рисом и овощами в томатной заливке на зиму в банках – вкусный рецепт

Эти фаршированные перцы на зиму с рисом и овощами в банках станут настоящей «изюминкой» любой трапезы. Приложив немного усилий, вы получите готовую закуску – сочную, вкусную и диетическую, поскольку готовится без мяса. Уверены, наш пошаговый рецепт с фото фаршированных болгарских перцев в томатной заливке вполне по силам и новичкам, и опытным кулинарам. Попробуйте, очень вкусно получится!

Ингредиенты:

• перец болгарский – 1 кг
• рис пропаренный – 220 гр.
• масло растительное – 100 мл
• соль – 1,5 ст. л.
• лук репчатый – 200 гр.
• морковь – 400 гр.
• помидоры – 2 кг
• молотый перец (чёрный, красный) – 1 ч. л.
• сахар – 3 ст. л.
• уксус 9% — 50 мл

Порядок приготовления

• Рис промываем в проточной воде, отвариваем до полуготовности. Промытую крупу высыпаем в сотейник, заливаем парой стаканов холодной воды. Ставим на огонь и после закипания варим 10 минут на слабом огне. Для того чтобы рис оставался рассыпчатым, снова промываем его и откидываем на дуршлаг.

8. Болгарский перец моем, аккуратно вырезаем семена и плодоножки, обсушиваем. Пустые плоды бланшируем в течение 5 минут – перец станет мягким и лучше сохранит форму.

9. Луковицы чистим, нарезаем кусочками. Морковку трём на крупной тёрке. Подготовленный лук поджариваем на растительном масле в течение 3 минут, постоянно помешивая. Добавляем морковь и продолжаем готовить ещё 5 минут, пока овощи не станут золотистыми.

10. Промытый рис соединяем с обжаренными овощами. Всыпаем чайную ложку соли, ½ чайной ложки перечной смеси. Все тщательно перемешиваем.
11. Перцы фаршируем рисом и овощами – с помощью ложки плотно трамбуем содержимое.

12. Для приготовления томатного соуса измельчаем помидоры – через мясорубку или в блендере. Сок выливаем в кастрюлю, всыпаем сахар и соль. Варим на протяжении 20 минут, не забывая снимать пенку. Затем добавляем уксус и снимаем – у нас получилось около двух литров томатного соуса.
13. Банки стерилизуем любым удобным способом, крышки ошпариваем кипятком. Фаршированные рисом и овощами перцы укладываем в ёмкости – острым кончиком вниз. Щедро заливаем томатным соусом, прикрываем крышками.

14. На дно большой кастрюли стелим полотенце, а сверху помещаем наполненные банки. Заливаем горячей водой и стерилизуем в течение 20 минут (банки 1 л) – время засекать с момента закипания. Закатываем и сразу переворачиваем вверх дном, укутываем тёплым одеялом.

15. Такая заготовка отлично хранится на протяжении года в прохладном месте. Вкусные и ароматные перчики в томатной заливке точно станут вашим «коронным» блюдом – приятного аппетита!

Обалденные фаршированные перцы на зиму в банках в томатном соусе

Приготовьте фаршированные перцы на зиму в банках в томатном соусе, и вы удивитесь, какая это вкуснятина! Весь секрет в томатной заливке и в сочных кубиках овощей.

Ингредиенты:

• перец сладкий – 1 кг
• морковь – 200 г
• баклажаны – 800 г
• лук – 200 г
• помидоры свежие – 1,5 кг
• уксус 9 % – 2 ст. л.
• сахар – 2 ст. л. (по одной в томат и зажарку)
• соль – 2 ч. л. (по одной в томат и зажарку)
• масло растительное – 120 мл
• лист лавровый – 3 ст. л.

Порядок приготовления

1. Измельчите помидоры удобным способом.

2. Проварите томатную массу пол часа с момента, когда она закипит. Добавьте уксус, соль, сахар.

3. Очистите и пробланшируйте перцы.

4. Порубите мелкими кубиками баклажаны, лук.

5. Крупно нарежте морковь.

6. Начните обжаривать на сковороде с малом лук. Через 3 минуты добавьте баклажаны и морковь. Протушите 10-13 минут. Добавьте соль, сахар, уксус.

7. Аккуратно начините овощи зажаркой.

8. Уложите фаршированные овощи в банку, добавив в каждую по лавровому листику. Залейте томатной заливкой.

9. Простерилизуйте 15 минут и закатайте. После консервации банки с зимними фаршированными перцами в томатном соусе должны медленно остыть под одеялом или несколькими плотными полотенцами.

Очень вкусные фаршированные перцы на зиму в томатном соусе – рецепт в банках

Многие не представляют себе праздничного стола без блюда с сочными фаршированными перцами – с рисом, мясом, овощами. Однако свежие разноцветные плоды зимой стоят довольно дорого, поэтому такое блюдо считается скорее сезонным. Предлагаем закатать на зиму фаршированные перцы в томатном соусе – в литровых и пол-литровых банках. Нежная и очень вкусная закуска просто тает во рту, а пряные чесночные ароматы вызывают аппетит ещё на стадии готовки. Записываем рецепт – и начинаем творить!

Ингредиенты:

• томатный сок – 1,5 л
• перец болгарский – 1 кг
• лук репчатый – 500 гр.
• морковь – 500 гр.
• чеснок – 5 зубчиков
• масло растительное – 1,5 стакана (для заливки ½ стакана)
• соль – 2 ст. л.
• сахар – 2/3 стакана
• уксусная эссенция – 1 ст. л.
• лавровый лист, гвоздика, перец душистый – по вкусу

Порядок приготовления

1. Морковь чистим и натираем на тёрке, луковицы нарезаем кубиками.

2. Подготовленные овощи отправляем на разогретую сковородку, обжариваем в растительном масле.

3. Сладкий болгарский перец нужно освободить от внутренней части с семенами, плодоножки. Промываем и оставляем обсохнуть на полотенце.

4. Томаты промываем под проточной водой, пропускаем через мясорубку или кухонный комбайн. Полученный сок ставим на огонь. Пока содержимое уваривается, приступаем к фаршировке перцев овощной начинкой. Плоды укладываем в кастрюлю, стараясь не обжечься соком, и варим примерно 30 минут. Вводим соль, сахар, растительное масло и уксус. Попробовав на вкус, добавляем специи, измельченный чеснок. Все, можно снимать.

5. Горячие перцы помещаем в чистые банки, предварительно стерилизованные на пару. Крышки также обдаём кипятком и плотно закатываем.

6. Теперь банки нужно перевернуть вверх дном, а после остывания отнести в кладовку или погреб. Как видим, рецепт фаршированных перцев в томатном соусе простой, не требует особенных затрат, а результат всегда предсказуемый – бесподобно вкусный.

Фаршированный овощами на зиму перец по-болгарски, рецепт советских времён с минимумом ингредиентов

Многие с ностальгией вспоминают бесподобный вкус блюд из советского прошлого – в те времена домашние заготовки были важной частью рациона. Так, ввиду дефицита продуктов питания хозяйки проявляли настоящие чудеса кулинарной фантазии, экспериментировали с разными сочетаниями. Сегодня мы рассказываем, как заготовить на зиму фаршированный перец по-болгарски, этот рецепт с фото и видео пошагово раскроет секреты приготовления вкусного овощного блюда.

Ингредиенты:

• перец болгарский красного цвета – 2,5 кг
• морковь – 1,5 кг
• лук репчатый – 2 кг
• помидоры – 1 кг
• паста томатная – 50 гр.
• масло растительное – 130 мл
• сахар и соль – по вкусу

Порядок приготовления

1. Крупные перцы помещаем в кастрюлю, заливаем горячей водой и под крышкой оставляем на полчаса – до полного остывания.

2. Срезаем верхушки, удаляем семена, промываем под проточной водой.

3. Свежую морковь чистим, измельчаем тонкой соломкой или натираем на терке.

4. Луковицы чистим, мелко нарезаем.

5. Морковь обжариваем на растительном масле, добавляем томатную пасту, соль и сахар по вкусу. Начинкой наполняем пустые болгарские перцы.

6. В чистые стерилизованные банки помещаем фаршированные перчики.

7. Спелые томаты нарезаем кубиками, которые затем нужно распарить в плотно закрытой кастрюле – в течение 15 минут. Затем протёртые через сито овощи смешиваем с водой, солим, сахарим и ставим кипятиться. Горячее пюре заливаем в банки с перцами.

8. В каждую ёмкость льём по паре ложек растительного масла.

9. Наполненные банки ставим стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой – литровые 40 минут, пол-литровые 25 минут.

10. Банки плотно укупориваем крышками и дожидаемся полного остывания. Для хранения идеально подойдёт погреб, подвал или другое прохладное место. Вкус такой заготовки напоминает тот консервированный перец, который продавался в советских овощных магазинах – вы удивитесь, но это действительно правда.

Перец, фаршированный овощами на зиму по-болгарски – самый точный рецепт советских времён

Если вы хотите повторить «вкус из детства» – приготовьте перец, фаршированный овощами на зиму по-болгарски советских времён с точным соблюдением технологии. Простые шаги помогут вам быстро запастись вкусными заготовками в банках.

Ингредиенты:

• перец не крупный и ровный – 1 кг
• перец острый – 1 шт.
• сок томатный – 1,5 л
• корень сельдерея – 160 г
• лук – 500 г
• морковка – 500 г
• целые томаты – 300 г
• чеснок – 5 зубчиков
• перец чёрный горошинами – 5 шт.
• гвоздика сушёная – 2 шт.
• перец душистый – 5 шт.
• кориандр в виде порошка – 1/3 ч. л.
• соль – 60 г
• сахарный песок – 50 г
• уксусная кислота 70% – 1 ст. л.
• масло растительное – 150 мл

Порядок приготовления

1. Очистите от внутренних семя перцы, срезая верхушки. Пробланшируйте кипятком 3-4 минуты и обсушите.

2. Мелко порубите лук. Морковку и корни сельдерея перетрите на крупной тёрке.

3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, мелко порубите острый перец.

4. Пропустите через пресс чеснок.

5. На сковороду с маслом всыпьте лук. После 5 минут жарки и помешивания добавьте морковь. Жарьте ещё 8 минут.

6. Добавьте томаты, сельдерей. Тушите ещё около 5 минут

7. В томатный сок всыпьте соль (если он не солёный) и сахар. Добавьте специи. Проварите 2 минуты с момента закипания. Влейте уксусную кислоту.

8. Плотно начините овощи.

9. Уложите фаршированные овощи в банки, заполните томатной заливкой. Простерилизуйте при слабом кипении 1 час, закатайте. Благодаря консервированным запасам в банках, даже зимой наслаждайтесь перцем по-болгарски, фаршированным овощами по технологии советских времён.

Сладкий перец, фаршированный овощами – рецепт на зиму пошагово

Сезонные овощи отлично гармонируют друг с другом, а также со всевозможными специями в консервациях. Сладкие фаршированные перцы на зиму по нашему рецепту пошагово сделает каждая хозяйка – в качестве начинки используем баклажаны. Пальчики оближешь, какое объедение!

Ингредиенты для фаршированного перца:

• Болгарский перец (сорта «Ласточка») – 5 стручков
• баклажан среднего размера – 2 шт.
• петрушка и укроп – по 1 пучку
• чеснок – 2 головки
• перец чёрный горошком – 2 шт.
• лист лавровый – 1 шт.
• масло растительное – для жарки
Ингредиенты для маринада:
• вода – 150 мл
• сахар – 50 гр.
• соль – ½ ст. л.
• уксус 9% — 250 мл

Порядок приготовления

1. Сладкий перец промываем, очищаем от «внутренностей» и плодоножки, слегка обсушиваем. Затем плоды опускаем на несколько минут в кипяток, вынимаем и даём остыть.

2. Баклажаны моем, обрезаем кончики, и вместе с кожурой режем тонкими продольными пластинками. Каждый кусочек обжариваем на масле – с обеих сторон.

3. Петрушку и укроп промываем, мелко нарезаем. Головки чеснока разделяем на дольки, чистим, рубим ножом. В миску смешиваем чеснок с зеленью, чуть солим. Полученную смесь намазываем на кусочки баклажанов, сворачиваем их в «роллы», которые затем помещаем в полость перцев.

4. Банки предварительно стерилизуем. На дно укладываем лавровый лист, перец горошком, а сверху – фаршированный перец. Заливаем горячим маринадом, закатываем и отправляем стерилизоваться. После остывания перчики можно переносить на хранение в кладовку. Вкусно, просто и очень полезно!

Необычный перец, фаршированный овощами: перчик с «язычками» из баклажанов на зиму

Необычная идея, как приготовить перец, фаршированный овощами на зиму – сделать начинку из «язычков» баклажана. Само по себе сочетание этих двух овощей всегда очень удачное: будь то закатка или свежие салаты. Новый рецепт фаршированных овощами зимних перцев – это закуска, которая не требует много времени для нарезки ингредиентов и выглядит очень оригинально.

Ингредиенты:

• перец сладкий красный – 3 кг
• чеснок – 4 головки
• баклажан (ровные, хорошо дозрелые и не крупные) – 3 кг
• перец горький – 4 шт.
• сахар – 2 стакана
• зелень укропа и петрушки – 80 г
• уксус 9% – 300 мл (на 1 л воды)
• соль – 3 ст. л.
• масло растительное – 1 стакан

Порядок приготовления

1. Удалите у каждого перца плодоножку и вырежьте семечки. На 5 минут погрузите очищенные овощи в кипящую воду.

2. Очистите баклажаны только от хвостиков. Нарежьте пластинами вдоль. Толщина каждого кусочка должна быть не более 5 мм. Обжарьте каждый слайс с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Кусочки должны немного смягчиться и подрумяниться, но все ещё оставаться сырыми. Не нужно выжаривать их до полной готовности, чтобы они не стали сухими. Выложите готовые полоски синих на сито, чтобы стекло лишнее масло.

3. Очистите горький перец от семян и хвостиков. Лучше всего это делать в одноразовых перчатках. Измельчите перец вмести с чесноком любым удобным способом (подойдёт кухонный комбайн, блендер). Добавьте мелко рубленную зелень.

4.Выложите начинку на полоску баклажана и заверните в виде рулетика. Начините перцы, помещая по 2-3 таких рулетика в каждый из них. Вымытые и простерилизованные банки наполните фаршированными перцами.

5. Приготовьте маринад. Для этого влейте в 1 л воды подсолнечное масло, добавьте сахар и соль. Закипятите, и только после этого влейте уксус. Горячим рассолом залейте фаршированные овощи.

6. Постелите на дно большой кастрюли полотенце (или используйте деревянную подставку). Установите банки, залейте водой до уровня, где банка начинает сужаться к горлышку. Начните подогрев и после закипания держите ёмкости в воде ещё 15 минут. Закатайте.

Чем другим можно зафаршировать перцы на зиму: вариант с козьим сыром

Перебирая идеи, чем ещё можно зафаршировать перцы на зиму, стоит обратиться к национальной болгарской кухне. Здесь выбор блюд из сладкого перца просто огромный, и один из самых популярных вариантов – овощи, фаршированные брынзой или творогом. Когда приходит время, вы просто достаёте свои полуфабрикаты из морозилки, даёте им слегка оттаять и отправляете в духовку. Вкусно – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• брынза пресная домашняя (творог) – 400 г
• куриное яйцо – 4 шт.
• ‍перец сладкий (небольших размеров) – 500 г
• сахарный песок – ½ ч. л.
• мука пшеничная – 2 ст. л.
• петрушка свежая – 15 г
• молотый чёрный перец – 1/2 ч. л.

Порядок приготовления

1. Разомните брынзу или творог вилкой. Выбейте 4 яйца, добавьте перчик молотый и размешайте тщательно вилкой.

2. Мелко порубите свежую зелень и подсыпьте в массу. Снова размешайте.

3. Очистите перцы от внутренних семян, вырезая плодоножку по кругу у основания.

4. Наполните перцы пастообразной начинкой. Присыпьте каждый из них мукой.

5. Сложите начиненные овощи в контейнеры или пакеты. Заморозьте.

6. Для выпекания зимой перцы нужно разморозить, но не до конца, чтобы они не потеряли форму. Далее овощи следует переложить в форму для запекания и влить 2 чайной ложки оливкового масла. Выпекать при 180 градусах около 30 минут. Теперь вы знаете, чем ещё фаршируют перцы с заморозкой на зиму.

Чем ещё можно зафаршировать перцы на зиму – простой рецепт с тушёной капустой

В качестве начинки для перцев можно использовать не только отдельные овощи, но и готовые блюда. Уверены, фаршированные перцы на зиму с тушёной капустой вы ещё точно не готовили – предлагаем оценить простой рецепт на видео.

Замороженный фаршированный перец на зиму

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

Это довольно простая заготовка позволит вам сэкономить время на приготовление вкусного ужина зимой, а также сохранить урожай сладких перцев.

Подробный рецепт с сделанными пошагово фото подскажет вам, как фаршировать перцы мясом и рисом для дальнейшего заморозки впрок.

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом для помещения в морозилку

Для приготовления этой заготовки нам понадобится 2 килограмма сладкого перца. Первое, что нужно сделать — это хорошо промываем стручки под проточной водой. Затем, вырезаем плодоножку и аккуратно удаляем все семена и внутренние прожилки. Повторно промываем «стаканчики» из перцев, стараясь удалить оставшиеся семечки струей воды.

Теперь, нам нужно сбланшировать перцы. Это делается для того, чтобы они стали более мягкими. Такой перец можно гораздо плотнее наполнить фаршем и он при этом не треснет.

Для бланширования наливаем воду в большую кастрюлю и доводим ее до кипения. Опускаем в кипяток стручки, и снова дожидаемся закипания воды. В принципе, перцы после этого можно сразу же доставать. Этого времени для такой обработки, вполне, хватит. Откидываем их на дуршлаг и даем остыть.

После остывания цвет у перцев станет чуть менее яркий, а сами стручки приобретут легкую полупрозрачность. Эту разницу увидеть можно даже на фото.

Займемся рисом. В принципе, можно использовать любой рис, но я предпочитаю для фарширования использовать длиннозерный. Рис (150 грамм) нужно промыть в воде.

Затем опустить его в 500 миллилитров кипящей воды и поварить не более 5 минут.

Недоваренный рис откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Насколько проваренными должны быть зерна видно на фото.

Далее, готовим фарш.

Репчатый лук (300 грамм) чистим и режем крупными кусками. Нежирную свинину (1 килограмм) перекручиваем через мясорубку вместе с луком. К получившемуся фаршу добавляем яйцо, соль, черный молотый перец и полуготовый рис. Перемешиваем.

Как заморозить фаршированный перец с мясом и рисом

К этому времени стручки сладкого перца остыли и теперь их можно фаршировать. Набиваем их фаршем как можно плотнее и укладываем на ровную поверхность, на которой будет происходить первоначальная заморозка.

Удобно для этого использовать разделочную доску. Помещаем полуфадрикаты в морозилку, примерно, на сутки.

После того, как фарш схватится, фаршированные перцы перекладываются в пакеты для дальнейшего хранения и снова убираются в морозилку. Храниться в таком виде как на фото они могут до 6 месяцев.

Надеюсь, что этот пошаговый рецепт поможет вам заготовить фаршированные перцы на зиму и в вашей морозилке всегда будет вкусный и проверенный полуфабрикат для вкуснейшего блюда.

В любое нужное вам время дальнейшее приготовление происходит очень просто: нужно только выложить замороженные фаршированные перцы в сковороду, засыпать овощами с томатом или просто томатом, залить бульоном, и потушить 1 час. Приятного аппетита!

Как заморозить фаршированный перец

Заморозка полностью готового фаршированного перца или его полуфабриката – очень удобная и полезная штука. Один раз сделав и заморозив много фаршированного перца, вы в будущем будете всегда иметь под рукой вкусную домашнюю еду. Замораживается перец отлично и после разморозки абсолютно не теряет свой вид, вкус и форму. Идеальное блюдо для заморозки.

Замораживать можно и полностью приготовленный перец, и начиненные заготовки до термической обработки. Рассмотрим разные варианты.

Заморозка сырого фаршированного перца

Для начала нужно приготовить фаршированный перец по любому понравившемуся рецепту, например, за основу можно взять этот рецепт.

Взять разделочную доску, обтянуть ее пищевой пленкой и выложить перец так, чтобы заготовки не соприкасались друг с другом.

Перед упаковкой на длительное хранение перец нужно приморозить в морозильной камере, но сначала его нужно хорошо охладить, поэтому поставьте доску с перцем в холодильник примерно на 1 час.

После того, как температура продукта снизилась до 4-6 градусов, его можно отправить в морозильную камеру.

Поставьте доску с перцем на дно ящика морозильной камеры, чтобы заморозка произошла максимально быстро. Температура должна быть -18 градусов и ниже. Если есть режим “Суперзаморозка”, то можно включить его, и тем самым еще быстрее заморозить продукт.

Через 3-4 часа фаршированный перец должен хорошо замерзнуть. Проверьте качество заморозки: замороженные полуфабрикаты должны быть очень твердыми, если перец еще хоть немного мягкий, оставьте до полного замерзания. Не замораживайте перец на доске больше 8 часов и тем более не оставляйте его на ночь в морозильной камере в открытом виде. Запах фарша, перца и т.д. быстро распространится на другие продукты, а сам перец напитается ароматами морозильного отделения, и в результате значительно ухудшится вкус после разморозки. А еще вода вымерзнет из заготовок, и перец станет сухим и невкусным.

Итак, замороженный на доске перец должен иметь еле заметный иней на своей поверхности.

Далее перец нужно упаковать и отправить на дальнейшее хранение в морозилку. Есть два варианта: либо сложить перец в плотный полиэтиленовый пакет по несколько штук, либо сложить в контейнер.

Если в морозильной камере мало места, то можно упаковать перец в пакет. Удобно фасовать по 6-8 штук, потому что такое количество составляет 2-3 порции готового блюда.

Постарайтесь максимально удалить воздух из пакета, плотно закрыть и подписать его. Лучше всего упаковать перец в два пакета, чтобы предотвратить смешивание запахов в морозильной камере.

Если позволяет место в морозильной камере или у вас есть отдельная большая морозилка, тогда замороженные полуфабрикаты фаршированного перца можно сложить в контейнер. Контейнер может быть пластиковым, стеклянным или даже формой из фольги. В этом случае у вас не получиться избавиться от лишнего воздуха, поэтому нужно постараться максимально плотно уложить перец, закрыть контейнер крышкой и завернуть его в несколько слоев пищевой пленки или поместить в плотный пакет.

Обязательно подписывайте и пакет, и контейнер, указывайте точное количество перцев и что данный перец еще сырой.

Чтобы приготовить замороженный сырой перец нужно достать его из морозилки и поместить в кастрюлю, керамическую форму для запекания или казан. Добавить к перцу подливу или соус, поставить в разогретую духовку или на минимальный огонь и тушить под крышкой.

В этом случае огонь под кастрюлей должен быть минимальным, а температура в духовке ниже на 10-20 градусов, чем при стандартной схеме приготовления.

Сырой замороженный перец также можно разморозить в холодильнике, а потом сложить в кастрюлю, залить соусом и готовить по обычному выбранному рецепту.

Заморозка готового фаршированного перца

Полностью готовый фаршированный перец нужно охладить до комнатной температуры, а после поставить в холодильник на 2-3 часа.

Переложить перец в контейнер или пакет по несколько штук, формируя порции. Например, 6 перцев – 2 порции.

Если перец готовился с подливой, то можно добавить ее в каждый контейнер, отмерив необходимое количество половником.

Закрыть контейнер крышкой, завернуть в пакет, подписать и отправить в морозилку на хранение.

Перец в подливе будет заморожен одним куском, и отделить 1-2 перца вы уже не сможете, поэтому разделяйте блюдо на порции перед заморозкой.

Замороженный готовый перец можно быстро разморозить в микроволновой печи на режиме “Разморозка” (если сам контейнер подходит для приготовления в СВЧ).

Также перец можно разморозить заранее в холодильнике, а после подогреть на сковороде в соусе или протушить в разогретой духовке.

Когда вы готовите фаршированный перец, то советую готовить подливу сразу в двойном объеме, чтобы часть ее заморозить и в будущем использовать для приготовления замороженного сырого перца.

Подливу (пассерованный лук, морковь и томатный сок) можно заморозить в контейнерах или пакетах. Не забудьте оставить лишнее место в контейнере, так как жидкость при замерзании увеличится в объёме, и сам контейнер может треснуть, не выдержав давления.

Если вы используете томатный сок для тушения фаршированного перца, а при открытии 2-х или 3-литровой банки у вас осталась часть сока и готовка с использованием томатного сока в ближайшие планы не входит, то его тоже можно заморозить, чтобы в будущем использовать для приготовления различных блюд, в том числе и фаршированного перца. Как правильно заморозить томатный сок, можно узнать здесь.

Замороженную подливу и сок размораживать на полке холодильника или в микроволновой печи на режиме “Разморозка”.

Срок хранения замороженного СЫРОГО фаршированного перца – 1,5 месяца.

Срок хранения замороженного ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВОГО фаршированного перца – 3 месяца.

После разморозки продукты повторно замораживать нельзя. Но если вы разморозите сырой перец, полностью приготовите его, то в таком виде (то есть после термической обработки) его можно повторно заморозить.

Фаршированные перцы на зиму

Знаете, я просмотрела все рецепты про заморозку и не нашла такой. Я думаю, кто-нибудь напишет, что фаршированные перцы замораживать нельзя. Но для меня иногда их наличие бывает истинным спасением. Разговаривала с подругами, большинство из них замораживают только перец. Вот я и решила поделиться. Пока перец стоит копейки. Так что не судите строго. )))

Ингредиенты для «Фаршированные перцы на зиму»:

• Фарш мясной ( свинина и говядина) — 0,5 кг
• Рис — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 кг
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Фаршированные перцы на зиму»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Фаршированный перец для заморозки

Похожие рецепты

Цветная капуста, замороженная

Замороженный укроп

Грибы, замороженные на зиму в сливочном масле

Баклажаны замороженные

Заготовка на зиму «А-ля по-одесски»

Замороженная тыква

Фрукты во льду

Котлеты в сетке

Облепиховый мед

Комментарии и отзывы

10 мая 2011 года Инночка07 #

11 мая 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

2 октября 2010 года Тамила #

4 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

4 октября 2010 года Тамила #

4 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

30 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

30 сентября 2010 года мисс #

30 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года lelika # (модератор)

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года elf_123 #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года stopnasty deleted #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года Osya #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года liliput #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года Нина Владимировна #

29 сентября 2010 года Нина Владимировна #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года Нина Владимировна #

3 октября 2010 года natrog #

29 сентября 2010 года eginka deleted #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года kazachkaZ deleted #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года Liana #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года kiti-kiti #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года Osya #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года Lady Kitten #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

29 сентября 2010 года Rapsodiy #

29 сентября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Замороженный фаршированный перец на зиму

• Перцы среднего размера — 10 штук;
• Морковь — 1 штука;
• Луковица — 1 штука;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Свиной фарш — 500 гр.;
• Рис (сеченая рисовая крупа) — 0,5 стакана;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Сметана — 3 ст. ложки;
• Кетчуп — 2 ст. ложки;
• Укроп — по вкусу.

Приготовление

Перец вымыть, осторожно срезать «крышечку», вынуть из каждой «тушки» семечки и перегородки. Если перчик немного лопнет, или попадется немного подпорченный, можно смело срезать кусочек кожицы с мякотью. Главное, чтобы дырочка была небольшой, тогда начинка останется внутри.

Подготовить лук, чеснок и морковку. Очистить овощи от шелухи, а морковку — почистить.

Мелко порезать лук и чеснок, натереть морковку на любой терке. Лук и чеснок нужно именно нарезать, а не пропускать с мясом через мясорубку. Тогда при тушении эти овощи не будут давать сок, вместе с которым из перцев может вытечь почти весь их вкус.

Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде.
Приготовить начинку, хорошо смешав рис, сырой фарш, лук с чесноком и морковку. Полученную массу посолить и поперчить.

Плотно начинить перцы фаршем. Овощи при этом можно наполнить с небольшой «горочкой». Мясо будет хорошо держаться и во время заморозки, и во время тушения.

Сложить фаршированные перцы одним слоем в пакет и положить в морозилку. Овощи при этом могут касаться друг друга.

Замороженные перцы могут храниться в морозилке до полугода. Хотя вряд ли они проживут так долго, скорее всего, домочадцы их съедят быстрее.

После того как полуфабрикат вынут из морозильной камеры встает вопрос: как сварить замороженный фаршированный перец. Большинство хозяек выбирают способ «по старинке» на плите. Для этого перцы размораживать не нужно. Уложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрывала перчики.

Как готовить замороженные фаршированные перцы в духовке

Готовить перцы в духовке примерно так же как и на плите. Полуфабрикаты укладываются в форму для выпечки, заливаются водой, смешанной со сметаной, кетчупом и пряными травами. Важно поставить овощи вертикально фаршем вверх, чтобы они не заваливались набок. Иначе из перцев вытечет весь сок. Блюдо запекать в духовке около 40 минут.

Как приготовить замороженные фаршированные перцы в мультиварке

В мультиварке перцы готовятся особенно просто. Но этот способ для тех, кто никуда не спешит. Для начала нужно налить в чашу воду до половины, добавить сметану, кетчуп, травы и хорошо перемешать. Заложить в бульон замороженные перцы. Тушится блюдо примерно 2 часа в режиме мультварки «тушение».

Советы по приготовлению замороженных фаршированных перцев

• При приготовлении мясных перцев, лучше использовать для фарша не совсем постное мясо. Иначе начинка будет жесткой. Идеально подойдет шейка.
• Чтобы рис не разварился и не превратился в кашу, лучше его класть в перцы в сыром или полусыром виде.
• Для особой сочности в фарш можно добавить обжаренную морковь и лук.
• Если хозяйка решит разморозить перцы перед приготовлением, делать это нужно не при комнатной температуре. Лучше положить перцы на большую тарелку в холодильник. Так они не потеряют свою форму.
• Перцы можно фаршировать толченой картошкой, смешанной с зажаркой лука и сала, грибами или гречкой, рисом с крабовыми палочками, печеночным фаршем.
• Для того чтобы блюдо получилось еще вкусней в бульон, в котором варятся перцы, можно добавить овощную зажарку из морковки, лука, чеснока.

Как заморозить перцы для фарширования на зиму или лучше замораживать фаршированные перцы

Болгарский перец – вкусный овощ, который, к тому же, имеет особые полезные свойства. Его плоды можно использовать для приготовления большого количества блюд: С

Особой популярностью пользуется фаршированный перец – существует множество рецептов приготовления этого блюда. Чтобы иметь возможность лакомиться фаршированным перцем зимой, нужно предварительно заготовить его плоды в сезон сбора овощей.

Фаршированные перцы заморозка на зиму:

В чем удобство?

Болгарский перец в замороженном виде очень удобно использовать для фаршировки зимой:

• В замороженном болгарском перце сохраняются все питательные вещества и витамины;
• Правильно заготовленные плоды можно использовать в течение 6-9 месяцев;
• Зимой вкусный овощ стоит достаточно дорого – используя замороженный полуфабрикат, вы значительно сэкономите средства;
• Для того чтобы приготовить фаршированный перец, достаточно разморозить заготовки и наполнить их начинкой.

И, наконец, вы будете уверенны в том, что болгарский перец не размораживался и замораживался несколько раз, как это может быть в случае приобретения полуфабриката в супермаркетах.

Пример заморозки:

Фаршированные перцы: подготовка и отбор

Перед заморозкой сладкого перца необходимо тщательно отобрать плоды:

• Для фаршировки используйте только поздние сорта;
• Выбирайте крупные, мясистые овощи с плотными стенками – именно они лучше всего сохраняют форму при заморозке;
• Перец должен быть полностью целым снаружи: без темных пятен и повреждений насекомыми-вредителями;
• Зеленые хвостики плодов свидетельствуют о зрелости и сочности плода.

После отбора подходящих для заморозки плодов приступаем к их подготовке:

• Стручки нужно промыть в воде;
• Тщательно высушить с помощью ткани или бумажного полотенца;
• Осторожно удалить плодоножку;
• Очистить внутреннюю часть перца от семян.

После подготовки овоща определитесь с местом хранения. Идеальным вариантом станет просторный морозильный ларь. В нем перец не будет соприкасаться друг с другом – а значит, не потеряет свою форму и не поломается.

Температура

Температурный режим обычной морозилки идеально подойдет для хранения целых плодов болгарского перца. При температуре от -18°С овощ сохранится в течение года.

Способы заморозки

После того, как вы подготовили болгарский перец, можно приступать к его заморозке. Существует несколько способов заготовки овоща целиком.

Вариант заморозки болгарского перца целыми плодами:

• Подготовленные стручки сложить на большую дощечку, поднос или другую плоскую поверхность;
• Поместить заготовку в морозилку на 10-15 минут;
• Вытащить перец, сложить его в полиэтиленовые пакеты и снова поместить в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Процесс заморозки сладкого перца заключается в следующем:

• В большую кастрюлю налить воды и закипятить ее;
• В кипяток опустить плоды на полминуты;
• Вытащить болгарские перцы и сложить их в виде пирамидки;
• Овощные конусы поместить в полиэтиленовые пакеты и сразу же заморозить.

Этот способ основан на термической обработке, которая позволяет надолго сохранить плоды в свежем виде.

Сроки хранения

С помощью заморозки вы сможете долгое время хранить как просто сладкий перец, так и фаршированный. Срок хранения составляет около 12 месяцев.

Кроме того, использование замороженного полуфабриката значительно экономит ваше время – достаточно достать болгарский перец из морозильной камеры и можно сразу приступать к его фаршировке.

Перец после заморозки:

Сколько минут готовить фаршированные перцы

Содержание страницы:

Перец фаршированный мясом и рисом – очень вкусное и сытное блюдо, которое можно с легкостью приготовить на обед, ужин или даже к праздничному столу, при этом его можно не только готовить самостоятельно, но и купить уже готовый полуфабрикат в продуктовом магазине.

Так как не многие знают, как правильно готовить фаршированные перцы, в этой статье рассмотрим подробнее, сколько времени и как правильно варить фаршированный перец в кастрюле, чтобы он получился вкусным и полностью сварились перец, фарш и рис.

Фаршированный перец – полноценное блюдо, и его готовят многие хозяйки. Рецептов его приготовления множество, но чаще всего тушат фаршированные перцы в кастрюле. Приготовленные таким способом, они получаются нежными, сочными, ароматными, а соус, в котором они тушились, используется как подлива.

Особенности приготовления

Фаршированные перцы, тушенные в кастрюле, – одно из самых экономичных и простых в приготовлении блюд. Это делает возможным включать его в ежедневный рацион, хотя фаршированные перцы получаются настолько вкусными, что предложить их гостям тоже не будет стыдно. Главное, знать несколько маленьких секретов. Читайте ещё: Сколько варить картошку очищенную.

• Тушить перцы лучше в кастрюле с толстым дном, тогда они приготовятся быстрее и будут нежными.
• Для приготовления фаршированных перцев выбирать лучше яркие, но не слишком крупные плоды. При этом важно, чтобы овощи были примерно одинакового размера. Разумеется, наличие трещин и других повреждений делает их непригодными для тушения с фаршем.
• Часто в состав начинки фаршированных перцев входит рис. Чтобы он успел развариться и стать мягким, но в то же время начинка не превратилась в кашу, рисовую крупу необходимо отварить до полуготовности до того, как смешивать с фаршем.
• Во время приготовления фаршированных перцев в кастрюле необходимо следить, чтобы соуса на дне было достаточно, иначе перцы не пропекутся и, возможно, даже пригорят.

Если учитывать перечисленные тонкости, фаршированные перцы получатся вкусными, а тушение их в кастрюле не доставит хозяйке особых хлопот.

Сколько варить фаршированный перец?

Точное время варки фаршированного перца зависит в первую очередь от размера и сорта самих перцев (одни сорта варятся быстрее, при этом внутри может поместиться различный объем начинки). Также влияет на время приготовления и вид фаршированного перца (замороженный полуфабрикат или только приготовленный), поэтому рассмотрим по отдельности, сколько нужно варить фаршированные перцы:

• Сколько варить фаршированный перец с мясом и рисом (свежеприготовленный)? Только приготовленные фаршированные перцы нужно варить в среднем 30-35 минут после закипания воды в кастрюле.
• Сколько варить замороженные фаршированные перцы в кастрюле? Замороженные домашние и покупные (магазинные) фаршированные перцы необходимо варить 40-45 минут после закипания воды в кастрюле.
• Сколько по времени варить фаршированные перцы в мультиварке? В мультиварке фаршированные перцы необходимо готовить в режиме «Тушение» в среднем 1 час до готовности.

Узнав, сколько минут варить фаршированный перец, рассмотрим далее сам процесс его приготовления, чтобы узнать, как его правильно готовить, чтобы он полностью приготовился и был вкусным.

Как варить фаршированный перец?

Наиболее популярным и довольно простым способом приготовления перцев, фаршированных рисом и мясом, является их варка (тушение) в кастрюле на плите, поэтому рассмотрим поэтапно, как отварить фаршированные перцы (замороженные и свежеприготовленные) в кастрюле:

• Выбираем кастрюлю подходящего размера и выкладываем в неё перцы (вертикально, носиком вниз). При варке желательно использовать максимальное количество перцев одинакового размера, чтобы они равномерно подпирали друг друга ровно стояли в кастрюле, а также в таком случае получается более наваристый бульон в кастрюле.
• Готовим заправку для фаршированного перца: мелко нарезаем луковицу, натираем почищенную морковь на терке и обжариваем их на растительном масле в сковороде до золотистого цвета, после чего добавляем томатную пасту, соль и черный перец по вкусу, заливаем немного водой и тушим 3-5 минут.
• В кастрюлю с перцами выливаем подготовленную заправку и доливаем холодную воду так, чтобы вода полностью покрыла перцы, после чего на большом огне доводим воду в кастрюле до кипения.
• После закипания воды в кастрюле убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим перцы 30-35 минут, если они свежеприготовленные или 40-45 минут, если они были замороженными.
• В конце варки проверяем перцы на готовность (пробуем на вкус кусочек самого перца и рис, которые должны быть мягкими и сваренными).
• Сваренные фаршированные перцы подаем к столу, при этом можно использовать бульон с заправкой, в которой они варились, а также добавить сметану, чтобы они были вкуснее.

Вкусные рецепты фаршированного перца

Фаршированный перец с мясом и рисом

• болгарский перец – 1 кг;
• рис – 100 г;
• говядина – 0,25 кг;
• свинина – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• томатная паста – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

• Мясо помойте, промокните салфеткой, порежьте на куски и прокрутите их через мясорубку, посолите, поперчите, перемешайте.
• Рис залейте подсоленной (по вкусу) водой, поставьте на плиту, поварите после закипания в течение 15 минут. Слейте отвар, рис добавьте в мясной фарш.
• Очистите овощи и измельчите. Лук достаточно мелко порезать, морковь лучше натереть.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите в нее овощи. Включите режим выпечки или жарки, обжаривайте овощи в течение 10 минут, после чего выполнение программы нужно остановить.
• Выложите поджарку из мультиварки, смешайте с фаршем и рисом. Чашу мультиварки мыть не нужно.
• Вымойте перцы, срежьте верхушку, из середины уберите семена, перегородки. Начините перцы, утрамбовывая начинку ложкой.
• Поставьте перцы «на носики» в чашу мультиварки, чтобы они плотно прилегали друг к другу «боками».
• Влейте в чашу мультиварки воду, чтобы она доходила до середины перцев.
• Опустите крышку и активируйте на 75 минут программу «Тушение».
• За 15 минут до окончания работы программы разведите томатную пасту в половине стакана воды, вылейте получившуюся смесь в чашу мультиварки.

Этот рецепт приготовления фаршированных перцев считается традиционным. При подаче к столу их не помешает полить сметаной.

Фаршированный перец с фаршем и грибами

• сладкий перец – 1 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• шампиньоны (свежие) – 0,3 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, специи – по вкусу.

• Почистите и измельчите ножом лук.
• Очистите морковь, мелко ее натрите.
• Грибы помойте, обсушите салфетками, порежьте некрупными кубиками.
• В чашу мультиварки положите масло. Запустите агрегат в режиме выпечки. Положите в масло лук, обжаривайте его в течение 5 минут. Добавьте морковь и жарьте овощи вместе еще такое же время.
• Половину поджарки отложите, к остальной добавьте грибы и обжаривайте их, пока не испарится лишняя жидкость.
• Помидоры обдайте кипятком, снимите с них шкурку. Мякоть порежьте небольшими кусками произвольной формы.
• Выньте из мультиварки грибы и смешайте их с мясным фаршем. Не забудьте его подсолить и приправить.
• В чашу мультиварки верните отложенную часть поджарки, доложите к ней помидоры. Обжаривайте еще в течение 10 минут, после чего мультиварку можно временно отключить.
• Помойте перцы, удалите у них верхушки вместе с семенами и перегородками. Нафаршируйте перцы мясом с грибами.
• Не выкладывая из чаши соус, поставьте в нее перцы. Долейте воды, чтобы она доходила до середины перцев.
• Опустите крышку мультиварки. Включите агрегат. Выберите программу «Тушение», активируйте ее на полтора часа.

Фаршированный перец половинками

• болгарский перец – 0,5 кг;
• мясной фарш – 0,4 кг;
• кабачок – 0,2 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• сыр – 150 г;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл.

• Помойте перцы, разрежьте пополам вдоль. Осторожно, чтобы не повредить стенки, извлеките из «лодочек» семена и перегородки.
• Кабачок очистите, разрежьте вдоль, чайной ложкой извлеките из него семена. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.
• Положите кабачковые кубики в фарш, добавьте соль и перец, перемешайте.
• Мелко порежьте или пропустите через мясорубку лук, смешайте его с фаршем.
• Положите фарш в половинки перца. Он будет лежать горкой, но так и должно быть.
• Смажьте чашу мультиварки маслом, влейте четверть стакана воды. Опустите крышку и запустите на полчаса программу «Тушение».
• Крупно натрите сыр, посыпьте им перцы. Установите программу «Выпечка» и запекайте фаршированный перец в этом режиме 30 минут.

«Лодочки» из перцев с фаршем из мяса и кабачков под сыром получаются очень аппетитными. Начинка будет сочной и нежной. Жаль, что в мультиварке невозможно приготовить за один заход много фаршированных и запеченных половинками перцев.

Фаршированные перцы по-итальянски

• болгарские перцы – 0,5 кг;
• помидоры черри – 0,4 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• рассольный сыр – 0,25 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• сушеный базилик – по вкусу;
• оливковое масло – 50 мл;
• маслины – 50 г;
• лимонный сок – 5 мл.

• Перец разрежьте пополам, удалите из половинок семена и перегородки.
• Смешайте масло (30 мл) с лимонным соком, сбрызните им перцы.
• Помидоры помойте и разрежьте каждый на 4 дольки.
• Положите дольки помидоров в перцы.
• Кубиками нарежьте сыр, разложите его по «лодочкам».
• Маслины без косточек порежьте колечками, украсьте ими перцы.
• Сбрызните оставшимся соусом из масла и лимонного сока, посыпьте базиликом и приправами, а также измельченным с помощью ножа чесноком.
• Чашу мультиварки смажьте маслом. Положите в нее половинки перцев.
• Включите режим выпечки на 40 минут.

Перцы с фаршем из индейки с густой подливой

• сладкий перец – 1,5 кг;
• филе индейки – 0,5 кг;
• рис – 0,2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 50 мл;
• мука – 50 г;
• сливки – 50 мл;
• томатная паста – 100 г;
• бульон – 1 л;
• соль, приправы – по вкусу.

• Филе индейки отваривайте в течение 20 минут, добавив в воду соль и специи. Выньте, остудите, нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.
• До полуготовности отварите в подсоленной воде рис.
• Морковь очистите, мелко натрите.
• Снимите с лука шелуху, нарежьте его мелкими кубиками.
• Половину лука и моркови обжарьте слегка в сливочном масле.
• Смешайте с рисом и мясом индейки, подсолите, приправьте.
• Помойте перцы, удалите плодоножку, семена, перегородки.
• Начинку разложите по перцам, утрамбовывая ее ложкой.
• Оставшиеся овощи поджарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту, потушите 5 минут.
• На сухой сковороде поджарьте муку, добавьте сливки и, интенсивно перемешивая их, загустите. Тонкой струйкой, помешивая, влейте бульон. Когда он немного загустеет, смешайте его с поджаркой.
• Сложите перцы в кастрюлю, влейте туда подливу. Тушите перцы на медленном огне в течение 40 минут.

Подавать фаршированные перцы, приготовленные по данному рецепту, следует с подливой. Она будет достаточно густой.

Перцы, фаршированные мясом, рисом и грибами, в сметанном соусе

• сладкий перец – 1,5 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• рис – 0,2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• грибы (белые или шампиньоны) – 0,4 кг;
• сметана – 0,2 л;
• бульон или вода – 0,8 л;
• сливочное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

• Подготовьте перцы, помыв их, срезав верхушки, очистив от семян и перегородок.
• Отваренный до полуготовности рис смешайте с мясным фаршем, подсолите его и приправьте.
• Очистите, мелко натрите морковь.
• Лук порежьте как можно мельче.
• Грибы порежьте кубиками.
• На сковороде растопите масло, обжарьте в нем лук и морковь до мягкости, добавьте грибы и продолжайте обжаривать содержимое сковороды, пока не выпарится выделившаяся из грибов жидкость.
• Поделите овощи с грибами на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
• Большую часть смешайте с рисом и мясным фаршем, меньшую – со сметаной.
• Сметану разведите бульоном.
• Нафаршируйте перцы приготовленной начинкой. Укладывайте их в кастрюлю, поливая сметанным соусом.
• Поставьте кастрюлю на плиту и тушите перцы в сметанном соусе 45 минут.

Это блюдо наверняка понравится тем, кто неравнодушен к грибам. Фаршированные перцы приготовить в кастрюле не составит труда. Соус, в котором они тушились, можно использовать в качестве подливы.

Фаршированные перцы – это очень простое, а главное вкусное блюдо.

Это блюдо настолько удивительное, что его можно готовить как в обычный день, так и на праздник. Сытное красочное блюдо будет хорошо смотреться на любом столе. Фаршировать перцы можно чем угодно: овощами, различными видами мяса (бараниной, телятиной, свининой), грибами, рисом или любым плодом вашего воображенияю.

Фаршированный перец тушиться по разному, в зависимости свежий он, или замороженный.

Свежеизготовленный фаршированный перец закладывается в казанчик, где уже сделана зажарка из лука и моркови, заливается водой и вариться примерно минут 40, если перец крупный то 50 минут.

Замороженный перец (тем более если с даты изготовления прошло больше месяца) сначала жариться с одной стороны минут 20, и с другой стороны минут 15-20 (тоже в зависимости от размеров перца), а затем только выкладывается в казанчик с уже за ранее приготовленной зажаркой, и там уже вариться минут 15. Мы так делаем, потому что фарш со временем становиться жестким, и не таким вкусным, как свежий. А если его жарить, то вкус улучшается. Читайте ещё: Сколько варить спаржу.

Выбор начинки полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений. Нет необходимости четко следовать рецепту, если у вас нет, например, говяжьего фарша, можно использовать бараний, телячий, индюшачий и даже куриный. Без моркови тоже можно обойтись, ведь не все ее любят. Алгоритм тушения перцев практически одинаков, так что пробуйте различные варианты, записывайте свои любимые или придумывайте новые. Главное помнить, что кухня – это райский уголок для творчества, где исполняются любые желания вашего желудка.

Советы и хитрости:

В приготовлении замороженных фаршированных перцев нет ничего сложного, для этого не требуется большого кулинарного таланта и опыта, по сути это заранее приготовленный полуфабрикат. Достаточно запомнить несколько советов и приступать к готовке:

• если вы решили разморозить полуфабрикат, запомните, что нельзя это делать в микроволновой печи, нежелательно при комнатной температуре, а лучше всего на нижней полке холодильника;
• размороженный продукт нельзя повторно замораживать;
• фаршировать перец можно не только мясным фаршем, но и грибами, овощами, картофелем и крупами;
• в качестве соуса к замороженным фаршированным перцам подают кетчуп, сметану, майонез и другие соусы на их основе;
• тушат перец в томатной пасте, разведенной в воде, сметане, смеси кетчупа и сметаны, овощном соусе с добавлением лука, моркови, оливок и грибов, все зависит от ваших кулинарных предпочтений и фантазии;
• вместо томатной пасты можно выбрать мелко порезанные бланшированные помидоры или томатный сок;
• подают перцы как отдельное блюдо или вместе с гарниром;
• в качестве гарнира используют рис, гороховое или картофельное пюре, макароны, гречневую кашу, тушеный или жареный картофель;
• важно установить перцы в кастрюле или другой емкости вертикально, чтобы сок во время приготовления не вытек наружу;
• в мультиварке перец готовят в режиме «Тушение» или «Первые блюда».

Предлагаем статью о том, как варить фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, сколько на это понадобится времени и можно ли заморозить перцы с начинкой в домашних условиях. Эти и подобные вопросы задают начинающие хозяйки, желающие приготовить популярное и необыкновенно вкусное кушанье. Оно считается самостоятельным блюдом, к которому можно добавить, разве что, салат. Подробные рецепты вы можете найти на нашем сайте, и следуя им, получите отличные тушеные перчики с начинкой.

Перец, фаршированный говядиной и рисом

Самый распространенный рецепт подразумевает, что можно варить блюдо просто в подсоленной воде, но получается намного вкуснее, если в качестве заправки использовать разведенную томатную пасту и жареные овощи.

Это интересно: в фарш можно класть и сырой рис, но в таком случае наполнять перцы нужно на 2/3, так как крупа в процессе варки разбухнет.

• рис ½ стакана
• лук репчатый 200 г
• морковь 100 г
• масло сливочное 50 г
• говядина 400 г
• перец болгарский сладкий 1 кг
• томатная паста 2 ст.л.
• перец душистый молотый ½ ч.л.
• соль по вкусу

Совет: выбирайте сорта с толстыми стенками, квадратной формы. Такие плоды не только удобно тушить, но и вкусно есть, так как в них содержится много мякоти.

Дайте фаршированным перцам настояться, а затем выкладывайте в тарелки, поливая соусом с овощами. Добавьте немного сметаны, и вкус станет непревзойденным.

Перец, фаршированный мясом, без риса

Независимо от того, готовится ли блюдо, или покупаются полуфабрикаты в супермаркете, обычно в качестве основы для начинки используется мясо и рис. И многие не представляют себе, чем же еще наполнить перцы. Оказывается, можно набить их мясом с овощами, а еще добавить немного овсяных хлопьев.

Совет: фарш станет более нежным, если вы замочите “Геркулес” в стакане закипевшего молока. Сделайте это заранее, потому что хлопья должны остыть, а затем уже их можно добавлять к остальным продуктам.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 297.5 ккал;
• жиры – 21.5 г;
• белки – 14.7 г;
• углеводы – 11.3 г.

Ингредиенты

• хлопья овсяные – 0.5 стакана;
• лук репчатый – 100 г;
• морковь – 100 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• кабачок – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• говядина – 700 г;
• перец болгарский сладкий – 1 кг;
• перец душистый молотый – 0.5 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Измельчите всё мясо и кабачки при помощи мясорубки через крупную сеточку.
2. Масло разогрейте в сковороде. Используйте посуду с толстым дном, тогда овощи будут жариться более равномерно. Положите в сковороду мелко нашинкованный лук. Часто помешивайте его, а через 5 минут уменьшите огонь. Добавьте нарезанную соломкой морковку и измельченный чеснок.
3. Жарьте до готовности, и поставьте остывать.
4. Тем временем займитесь овощами, которые будете наполнять фаршем. Аккуратно, чтобы перцы не треснули, срежьте верхнюю часть. Промойте под проточной водой, удалите остатки семян.
5. Смешайте хлопья, мясной фарш с кабачками и жареные овощи, добавьте душистый или черный перец (как вам больше нравится), соль.
6. Наполните пустотелые заготовки при помощи десертной ложки начинкой до верха. Складывайте их в кастрюлю или гусятницу. Растворите в кипятке соль и залейте жидкость в емкость так, чтобы она покрыла перцы. Для полной готовности тушите под крышкой в течение 35-40 минут.

Совет: если у вас осталась начинка, используйте ее для приготовления супа с фрикадельками. Для этого скатайте фарш в небольшие шарики и бросьте вариться одновременно с картошкой.

Перцы в таком исполнении приобретают ярко выраженный мясной вкус. При подаче добавьте немного томатного соуса, и наслаждайтесь знакомым блюдом в необычном исполнении.

Как подготовить фаршированный перец для заморозки

Домашний полуфабрикат удобен тем, что нафаршировать овощи нужно один раз, а потом всю зиму и весну только доставать и тушить. Это существенно сократит продолжительность пребывания на кухне, когда у хозяйки и без того много дел.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

• калорийность – 284.4 ккал;
• жиры – 17.8 г;
• белки – 13.1 г;
• углеводы – 18 г.

Ингредиенты

• рис – 1 стакан;
• лук репчатый – 200 г;
• морковь – 200 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• говядина – 400 г;
• свинина – 400 г;
• перец болгарский сладкий – 2 кг;
• перец душистый молотый – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте перцы. Для такого блюда нужно аккуратно срезать верхнюю “шапочку” с хвостиком, достать семена, которые там остались, и вытащить мягкие перепонки. Промойте овощи, чтобы вода смыла остатки семян.
2. Для того чтобы перцы не поломались во время заморозки, они должны пройти процесс бланшировки. Накипятите большую кастрюлю воды и опустите в нее овощи на 4-5 минут. Достаньте их и поставьте срезом вниз, чтобы они стекли и остыли. Вы почувствуете, что плоды стали менее упругими и более мягкими.
3. Тем временем поставьте вариться рис, промыв его перед этим не менее 5 раз. Залейте крупу стаканом воды. Обратите внимание, что крупу нужно варить до полуготовности, то есть не более 10 минут, поэтому уйдет так мало воды. Поставьте рис также остывать.
4. Сделайте поджарку из мелконарезанных лука и моркови. При желании можно добавить к ним 2-3 выдавленных зубка чеснока. Не отходите от сковороды, чтобы овощи не пригорели.
5. При помощи мясорубки сделайте фарш. Выложите его в глубокую посудину, добавьте полностью остывшие жареные овощи, рис, посолите и всыпьте приправы. Тщательно вымешайте (как для котлет).
6. Аккуратно, чтобы не повредить перцы, положите в них начинку, заполняя до верха.
7. Теперь разделите полуфабрикаты на порции и упакуйте в полиэтиленовые пакеты. И отправляйте на заморозку.

Это интересно: бланшировку перцев можно произвести при помощи микроволновой печи: достаточно 7-8 минут на максимальной мощности.

Если в вашей технике есть режим быстрой заморозки, включите его. При шоковом замораживании продукты лучше сохраняют свою структуру и вкусовые качества.

Перец, фаршированный разными начинками, чаще всего отваривают, вернее, тушат. Сколько варить фаршированные перцы, чтобы блюдо было не просто вкусным, но и красивым? Разберемся в этом вопросе, а также рассмотрим классический рецепт этого угощения.

Сколько времени варить фаршированный перец разными способами?

Точное время приготовления фаршированных перцев зависит от нескольких факторов. Сколько варить фаршированные перцы в кастрюле, если они свежие? Блюдо будет готово через тридцать пять минут. Но здесь есть некоторые особенности.

Если у вас замороженные перцы, то время их томления в кастрюле будет несколько больше. Дело в том, что вода с холодными овощами до кипения доходит дольше, да и нужно время на то, чтобы ледяной наст с перцев растаял. Сколько же варить фаршированные перцы замороженные? С момента закипания жидкости понадобится пятьдесят минут.

Время варки перцев будет зависеть и от того, какую начинку для их фаршировки вы выбрали. Как правило, в нее добавляется мясо. Сколько надо варить фаршированный перец с мясом? При использовании жилистой и «старой» говяжьей мякоти либо конины готовить блюдо нужно будет пятьдесят – шестьдесят минут. А если вы начиняете перчик птичьим филе, то достаточно будет тридцати пяти минут.

Но не все хозяйки готовят перцы с добавлением мяса. В вегетарианском варианте, например, если в качестве начинки используются грибочки либо овощи, для приготовления перцев понадобится двадцать – двадцать пять минут. При добавлении дополнительных компонентов (лучка, морковки, томатов, картошки, капусты, тыквенной мякоти, баклажанов, а также кабачков) томить блюдо надо тридцать минут.

Вкусно будет, если сварить перцы под овощной «шубкой». Готовить их надо сорок минут. Время засекайте с момента закипания жидкости.

Важно учитывать и размер перцев, ведь чем крупнее овощи, тем больше начинки в них помещается, а значит, и время приготовления увеличивается. Итак, овощи крупные варят тридцать пять – сорок минут, а те, что меньше по размеру – двадцать пять – тридцать.

На заметку! Лучше использовать овощи одного сорта, иначе время варки перцев будет отличаться, ведь одни плоды толще, другие – тоньше и т. п. А вот цвет овощей на длительность их термообработки не влияет.

Практически все рецепты предусматривают добавление в начинку рисовой крупы. Ее кладут и сырой, и предварительно отваренной до полуготовности. Разумеется, это тоже влияет на время варки блюда. Если вы изначально рис не варили, то томить перцы в кастрюльке нужно на десять – двенадцать минут дольше.

Не только в кастрюльке готовят такое угощение. Проще всего потушить его в мультиварке. Готовить блюдо в программе тушения надо шестьдесят минут. Перед тем как выкладывать в мультикастрюльку перцы, смажьте ее маслицем.

Подходит для приготовления такого блюда и СВЧ-печь. Перцы надо выложить в посуду, предназначенную для микроволновки. Затем их следует потомить три минуты в микроволновой печи, выставив мощность в 800 Вт. Потом перцы фаршируют и снова выкладывают в посуду. Теперь их надо залить соусом и накрыть крышкой. Готовьте блюдо три минуты при 800 Вт, а потом еще двадцать минут при 600 Вт.

Совет! Если фаршированные овощи присыпать просеянной мукой, то их сок останется внутри, а ваше блюдо будет наваристым и вкусненьким.

Полезные кулинарные хитрости

Для получения действительно вкусного блюда недостаточно обладать только лишь знаниями о времени его приготовления. Есть еще несколько не менее важных аспектов. И первый из них – выбор овощей. Перцы не должны быть слишком сладкими. Желательно выбирать плоды примерно одинакового размера (особенно высоты). В противном случае те овощи, которые ниже, буквально утонут в соусе и развалятся.

Совет! Опытные хозяюшки советуют фаршировать овощи некрупного размера, тогда начинка хорошенько насытится их соком.

Фарш для начинки выбирайте любой. Традиционный вариант – смешанный продукт из говяжьей и свиной мякоти. Если вам нужно диетическое блюдо, возьмите мясо курочки либо индюшки. Но тогда перцы лучше не тушить, а запекать. Готовьте фарш самостоятельно. А если вы покупаете его, отдайте предпочтение охлажденному продукту. При необходимости размораживания помните, что нельзя для этой цели использовать водичку и СВЧ-печь. Фарш, чтобы он остался сочным, надо размораживать естественным путем — выложите его с вечера на верхнюю полку холодильной камеры.

Совет! Чтобы ваше блюдо не осталось малосоленым, подсаливайте не только начинку, но и жидкость, в которой будут томиться перцы.

Надо также выбрать «правильную» посуду для приготовления фаршированных перцев. В кастрюльке стандартного среднего размера поместится восемь заготовок, если их выкладывать одним слоем. Можете выложить овощи еще в один слой, только учтите, что тогда надо заготовить больше соуса либо бульона. Вообще, идеальной посудой для этого блюда считается утятница.

Варианты начинок

Если вы по каким-то причинам не кушаете мяса, можете его заменить соей. Вместо рисовой крупы добавляют гречку, томат-пасту заменяют свежими овощами, а еще вкусен вариант – рис + сыр.

Ингредиенты для начинки:

• фарш любого вида;
• помидоры;
• баклажаны;
• лучок;
• морковка;
• кабачки;
• грибочки (любые – выращенные искусственно или лесные).

Вкуснейшее блюдо на радость гурманам!

Рецептов приготовления этого любимого многими блюда довольно много. Не будем отходить от классики и создадим истинный кулинарный шедевр!

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 0,5 кг;
• перцы – тринадцать штук;
• рисовая крупа – 0,1 кг;
• лучок – две головки;
• морковка;
• томаты – два плода;
• соль;
• листики лавра;
• горошины перца;
• приправы;
• зубки чеснока – три – четыре штуки;
• зелень;
• яйцо.

Приготовление:

1. Свиную мякоть промоем и просушим.
2. Очистим мясо от пленочки и нарежем небольшого размера кусочками.
3. Выложим мясные кусочки в емкость блендера.
4. Очистим луковицу. Нарежем ее произвольно и выложим к мясу.
5. Перекрутим ингредиенты до однородной структуры.
6. Выложим полученный фарш в кастрюльку.
7. Рисовую крупу промоем до прозрачной водички (делать это надо несколько раз).
8. Варим рис десять – пятнадцать минут, а затем выкладываем в дуршлаг и промываем.
9. А пока подготовим перцы. Промоем их.
10. Один отложим в сторону, а остальные подготовим таким способом: сначала отрежем «крышечки», как показано на фото.
11. Отрезанные шляпки не выбрасываем. Из перцев вычищаем плодоножки и семена.
12. К этому времени рисовая крупа готова. Добавим ее мясу, введем яйцо.
13. Зелень (у нас лучок зеленый и петрушка) промоем и измельчим.
14. Добавим зелень в начинку. Посолим ее и приправим специями (идеальным выбором станут хмели-сунели и купаж перцев).
15. Размешиваем начинку хорошенечко.
16. Теперь нам надо бланшировать перцы. Это позволит сохранить им при последующей термообработке свою форму и яркий оттенок. Итак, опустим овощи на две минутки в кипящую водичку.
17. Затем фаршируем овощи начинкой и выставляем их в кастрюльку плотно друг к другу.
18. Накроем перцы шляпками.
19. Добавим водичку. Она не должна полностью покрыть заготовки.
20. Выложим парочку листиков лавра, а также горошины перчика.
21. Томим перцы на минимальном уровне конфорки.
22. А пока подготовим заправку. Очистим морковку и луковицу. Томаты промоем, опустим на пару минуток в кипящую водичку, а потом – в холодную. Теперь с легкостью освободим их от шкурки.
23. Оставшийся перчик промоем, очистим от семян и плодоножки, нарежем его небольшими кубиками.
24. В сковороде прогреем масло очищенное растительное.
25. Лучок нашинкуем небольшими кусочками и выложим в сковородку.
26. Морковку нарежем небольшими кубиками и добавим к лучку.
27. Томаты измельчаем и отправляем к остальным овощам.
28. Затем закладываем перчик.
29. Размешивая, обжариваем.
30. Зубки чесночка очистим и меленько нарежем.
31. Добавим чесночок в сковороду.
32. Томим заправку десять – пятнадцать минут, размешивая, на небольшом уровне конфорки.
33. Затем распределим ее поверх фаршированных овощей.
34. Томим наше угощение двадцать – двадцать пять минут. Затем оставим его еще на десять минут под закрытой крышкой, чтобы оно «дошло».
35. Подавать перцы можно и с бульоном, и без него. Кто как любит.

Читайте также:

Зная, сколько томить перцы фаршированные и как их правильно готовить, вы получите поистине вкуснейшее блюдо. Приятного аппетита!

Фаршированный перец в микроволновке: нежный, сочный и вкусный

Если вы планируете меню на праздничный стол, то не забудьте внести в него фаршированный перец. Это невероятно вкусное блюдо, которое, к тому же, выигрышно смотрится на любом столе. Фаршированный перец в микроволновке готовится проще простого. За готовкой не нужно следить, СВЧ печь сделает все за вас.

Классический рецепт имеет болгарские и молдавские корни. Блюдо популярно во многих странах. Над составом начинки уже много раз экспериментировали.

Стоит отметить, что испортить фаршированный перец сложно. Овощ отлично сочетается с мясом, грибами, сыром, различными крупами и другими овощами. Попробуйте приготовить по предложенным рецептам и вы в этом сами убедитесь.

Оригинальный рецепт фаршированных перцев

Хотите знать, как приготовить фаршированный перец в микроволновке? Это очень вкусный и оригинальный рецепт. В составе фарша будет не только мясо, но грибы и зелень. Такое сочетание приятно удивит вас сочностью и ароматом.  

• Сладкий болгарский перец 6-7 шт.
• Шампиньоны 300-320 г
• Куриная грудка 400-450 г
• Лук 2 шт.
• Соль 2 ч.л.
• Приправы для курицы 1 ч.л.
• Зелень петрушки 3-4 веточки
• Аджика 1 ст.л.
• Натуральный йогурт 200 мл.
• Кипяток 400-500 мл.

• Перцы вымыть, срезать верхушки и очистить от семян. Можно использовать как свежие, так и замороженные.

• Вымытую петрушку немного измельчить, курятину нарезать на небольшие кусочки, грибы на четыре части.

• Грудку, лук, шампиньоны и зелень измельчить в чаше блендера.

• Добавить 1 ч.л. соли и приправу. Хорошо перемешать.

• Чайной или десертной ложкой начинить перцы фаршем и выложить их в кастрюлю, которая пригодна для СВЧ печи.

• В небольшой мисочке соединить йогурт и аджику, залить кипятком и перемешать.

• Вылить приготовленную заливку в фаршированные перцы.

• Накрыть крышкой, оставив зазор для отхождения пара. Также можно использовать специальную крышку с отверстиями. Поставить в микроволновку и готовить по этому рецепту фаршированные перцы в микроволновке 25-30 минут. Мощность выставить 900 Вт.

• После сигнала техники блюдо осторожно достать и в горячем виде можно подавать к столу.

Фаршированный перец получается очень мягкий, немного сладковатый. Начинка сочная и очень вкусная. Все продукты отлично между собой сочетаются и дополняют друг друга.

Фаршированные перцы фаршем и рисом, тушенные в соусе

Несложное классическое блюдо, которое знакомо каждой семье. Но вот как фаршированные перцы с фаршем приготовить в микроволновке знает не каждый. На самом деле все просто. Главное сделать заготовки и дальше дело за кухонной помощницей.

Что подготовить

• перцы – 6-7 шт.;
• отварной рис – 5 ст.л.;
• любой фарш – 250-280 г;
• черный молотый перец и соль – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• морковь (крупная) – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• сметана – 100-120 г;
• кипяток – 300-350 мл;
• растительное масло – 2-3 ст.л.

Приготовление шаг за шагом

1. Перцы вымыть, снять ножом верхушки, очистить от семян.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле до мягкости.
3. В глубокой миске смешать фарш, отварной рис и пассированные овощи. Посолить, добавить любимые специи. Перемешать до однородности.
4. В отдельной мисочке смешать томатную пасту, сметану и кипяток.
5. Выложить в один слой перец в стеклянную форму и залить заливкой.
6. Готовить фаршированные перцы 20-25 минут на максимальной мощности под крышкой.

Готовое блюдо подавать с соусом, в котором тушился перец. Классический рецепт точно придется всем по вкусу. Кстати, можно использовать замороженные фаршированные перцы для готовки в микроволновке. Предварительно размораживать не нужно, но время тушения увеличить на 5-7 минут.

Теперь стоит только определиться с вариантом приготовления, подготовить продукты и уделить несколько минут. Спустя полчаса ароматное и очень вкусное блюдо будет готово.

Морозильная камера: пицца, фаршированная перцем

Поделиться — это забота!

Для этих фаршированных перцем в морозильной камере требуется всего шесть ингредиентов, они имеют вкус пиццы и могут быть приготовлены за 3 месяца до обеда!

Знаете ли вы, что я люблю? Пицца.

Еще я очень ЛЮБИЛА пиццу, когда была беременна. Именно тогда я решила заморозить свой рецепт пиццы с фаршированным перцем в рамках подготовки к декретному отпуску.

В итоге я заморозил более 25 блюд и поделился своими 12 лучшими, включая эти перцы из морозильной камеры, в этом посте.Я хотел создать отдельный пост для этих перцев из морозильной камеры, чтобы дать вам несколько вариантов того, как их приготовить, а затем перенести из морозильной камеры на обед.

Как приготовить фаршированный перец в морозильной камере

У вас есть два варианта приготовления болгарского перца. Вы можете приготовить их, как я (и как указано в рецепте), разрезав их пополам и наполнив каждую половину.

Еще можно срезать верхушки и заполнить их целиком! Это тоже работает! Если вы приготовите их таким образом, они могут быть немного менее «грязными».В любом случае (даже если вы готовите их из свежих продуктов) из-за перца будет некоторая потеря воды, которая создаст «сочность». Я предпочитаю нарезать полуоткрытым способом, потому что так легче сливать сок. Только личное предпочтение!

Нужно ли готовить мясо перед замораживанием? Это частый вопрос, который задают себе люди. Ответ — нет. Нет, если мясо, которое вы используете, ранее не было заморожено.

Если сырое мясо, которое вы используете, было ранее заморожено, вам необходимо тщательно приготовить его (на сковороде) перед использованием в этом рецепте.Если вам нужно сначала приготовить мясо, следуйте рецепту так же, как если бы вы использовали сырое мясо.

Готовите ли вы мясо или нет, важно убедиться, что конечный продукт имеет температуру 165F. Технически это правило применяется ко всем продуктам питания, включающим птицу, НО, поскольку вы замораживаете эту еду, чтобы съесть ее не позднее, чем через 3 месяца, вам нужно проявлять особую прилежность.

Морозильник не убивает бактерии. Это просто резко замедляет темп роста. Приготовление еды до 165F гарантирует, что вы не заболеете ни от одного приема пищи!

Как приготовить перец, фаршированный в морозильной камере

Во время отпуска по беременности и родам у меня появилась привычка вынимать из морозильника пару блюд на следующий день.Итак, я решил разморозить перец перед приготовлением. Однако у вас тоже нет!

Если вы решили готовить их из замороженных продуктов, вам нужно увеличить время приготовления на 30-45 минут. Как упоминалось ранее, убедитесь, что они достигают внутренней температуры 165F.

И не забудьте посыпать дополнительным сыром, если он у вас есть!

Больше продуктов в морозильной камере:

Питание в морозильной камере: перец, фаршированный пиццей

Для этих перцев, фаршированных в морозильной камере, требуется всего шесть ингредиентов, они ароматизированы пиццей и могут быть приготовлены за 3 месяца до обеда!

Время приготовления20 минут

Время приготовления 45 минут

Заморозка на 90 дней

Курс: ужин, морозильная камера, обед

Кухня: итальянская

Ключевое слово: замороженная еда, кукурузный хлеб без глютена, высокий белок, низкоуглеводный, фаршированный перец

Порций: 8 половин сладкого перца

Калорийность: 182 ккал

Автор: Келли Шаллал MPH RD

Ингредиенты

• 1/2 нарезанного лука
• 1 фунт сладкого или горячего итальянского фарша из курицы или куриной колбасы или 1 фунт фарша из курицы с 1 т итальянской приправы *
• 1 стакан соуса для пиццы
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• 4 желтых и красных болгарских перца, разрезанных пополам, очищенных от семян и очищенных

Инструкции

• Смешайте нарезанный лук, куриный фарш / индейку, соус для пиццы, моцареллу и пармезан.

• Подготовить половинки болгарского перца и равномерно распределить между ними куриную начинку. Я заморозил свои в сумке с застежкой-молнией, но вы также можете сделать одноразовую алюминиевую сковороду, чтобы вы могли положить их прямо в духовку.

• Разморозьте на день раньше времени, затем запекайте на половинках болгарского перца 375F в течение примерно 45 минут в посуде для запекания или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Я слил лишнюю жидкость с блюда на полпути и в конце.

• Дайте постоять не менее 5 минут перед подачей на стол, при желании украсьте свежими листьями петрушки.

Примечания

* Я покупаю свой в Sprouts
** ищите соус для пиццы, в основе которого лежат целые помидоры, а не томатное пюре или томатная паста, он будет намного ароматнее!

Питание

Калорий: 182 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 15 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 337 мг | Калий: 544 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2125 МЕ | Витамин C: 78,6 мг | Кальций: 122 мг | Железо: 1,1 мг

Воспользуйтесь моей фильтрацией рецептов, чтобы найти любой рецепт, который вы хотите, в моем указателе рецептов! Фильтр по еде, ингредиентам, диете или случаю!

Понравился рецепт? Не забудьте закрепить этот рецепт на потом и подписаться на @hungryhobby в Pinterest, чтобы получить больше полезных рецептов, быстрых тренировок и советов по питанию!

Быстрый ответ: Как приготовить замороженный фаршированный перец?

Как приготовить замороженный фаршированный перец Costco?

В упаковке было 6 перцев, разрезанных пополам, каждый из которых был наполнен смесью говяжьего фарша, риса и сыра.Сверху посыпали пармезаном. Чтобы приготовить, просто снимите прозрачную пластиковую крышку, накройте фольгой и запекайте при 400F около 50 минут. Очень легко чистить и без кастрюль и сковородок!

Нужно ли готовить фаршированный перец перед замораживанием?

Если вы не торопитесь, лучше всего приготовить фаршированный перец, прежде чем замораживать его. Это сэкономит вам много времени при последующем приготовлении. Если вы едите только один или два перца за раз, заверните их по одному, прежде чем замораживать.Таким образом можно легко приготовить быстрый ужин на двоих.

Нужно ли готовить мясо для фаршированного перца?

Самый распространенный способ приготовления фаршированного перца — это приготовить гарнир, часто из риса и / или мяса и смешивая его с травами и сыром. Затем фаршируйте перец и готовьте, пока он не станет мягким (см. Информацию о времени и температуре приготовления в разделе «Как нарезать»).

Как сделать так, чтобы фаршированный перец не стал мягким?

Хитрость заключается в том, чтобы предварительно слегка приготовить перец — немного обжарить его или варить в течение 3 минут, чтобы он стал мягким, затем посолите его внутри и снаружи перед начинкой.Перец будет намного плотнее и ароматнее, не смачивая влагу в начинке.

Фаршированный перец Costco полностью готов?

Легкость. Фаршированные перцы Costco Kirkland Signature настолько легко испечь, что если вам нужен легкий и очень удобный ужин, я настоятельно рекомендую взять их с собой. Просто поставьте его в духовку и запекайте! Они немного слаще, но все же восхитительны и отлично подходят для обеда или ужина.

Что можно сделать с фаршированным перцем?

Что подавать с фаршированным перцем: 17 невероятных салатов.сырная доска. картошка. Сладкий картофель фри. Кабачки и желтая тыква. Жареные овощи. артишоки. Цветная капуста.

Как долго фаршированный перец можно хранить в холодильнике?

Храните перец в герметичных контейнерах или закрывающихся пластиковых пакетах. При правильном хранении фаршированный перец можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.

Как заморозить перец для фаршированного перца?

Дайте перцам полностью остыть, затем поместите их в форму для запекания в морозильную камеру.Заморозьте на 1-2 часа, затем поместите в пластиковый пакет для заморозки с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Для приготовления полностью разморозьте в холодильнике (это займет около 24 часов).

Можно ли заморозить перец целиком?

Если вы хотите приготовить фаршированный перец, вы можете заморозить его целиком. Просто отрежьте концы, удалите семена и верните концы на место. Конечно, целые перцы занимают больше места в морозильной камере, чем нарезанные кубиками. Перец теряет часть своей хрусткости, когда его замораживают, а затем оттаивают.

Ваше мясо коричневое от фаршированного перца?

Я делаю болгарский перец с начинкой из апельсинового перца и обжариваю мясо. коробка будет делать .. мило!

Как приготовить перец?

Поместите перец в большую кастрюлю с водой (чтобы они не всплыли) и наполните кастрюлю вокруг перца водой, пока перец полностью не погрузится в воду. Накройте сковороду и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите перец три минуты или до готовности.

Почему мои фаршированные перцы жидкие?

Если вы используете сырой рис, велика вероятность того, что он не будет готовиться должным образом из-за недостатка влаги. С другой стороны, добавление большего количества жидкости сделает перец слишком мягким. По этой причине предварительная обработка риса / углеводов — лучшее решение. В качестве альтернативы лучше всего подойдет оставшийся рис.

Почему мои фаршированные перцы горькие?

Если ваш якобы «сладкий» перец имеет горький вкус, наиболее вероятной причиной является недостаток воды.Помимо недостаточного водоснабжения, другие возможные причины горького перца включают: Созревание: перец становится слаще по мере созревания и меняет цвет с зеленого на красный, оранжевый, желтый или фиолетовый.

Как быстро размягчить перец?

Разогрейте перец в микроволновой печи на высокой мощности в течение 4–6 минут, чтобы перец стал мягче.

Как разогреть фаршированный перец (ждут 2 эффективных способа!)

• Facebook

• Pinterest

• Reddit

Фаршированный перец — одна из тех вещей, которые практически невозможно сделать в небольших количествах.

Большинство из нас наполняют горшок целиком, что часто приводит к тому, что в итоге остаются фаршированные перцы. Остатки фаршированного перца попадают в холодильник или холодильник. Поэтому важно знать, как правильно разогреть фаршированный перец, чтобы потом насладиться им.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Как разогреть фаршированный перец: два простых метода

Разогреть оставшийся фаршированный перец просто. Есть два основных способа сделать это.Вы можете поместить их в духовку или использовать микроволновую печь.

Разогреть в микроволновой печи: быстрый и удобный подход

Самым большим преимуществом разогрева фаршированного перца в микроволновой печи является его скорость.

Всего за несколько минут вы можете получить горячий и шипящий фаршированный перец, готовый к употреблению. Обратной стороной является то, что нагревание фаршированного перца в микроволновой печи может испортить текстуру и оставить перец немного влажным.

Но волноваться не о чем: они все еще довольно вкусные!

Вот как разогреть фаршированный перец в микроволновой печи.

1. Положите фаршированный перец вверх на тарелку или блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Пожалуйста, не кладите их друг на друга.
2. Поставьте блюдо в микроволновую печь на 2 минуты. Это должно делать свое дело! Однако проверьте перец перед тем, как достать его. Если они не нагреваются должным образом, снова нагрейте их в течение 10–15 секунд.

Избегайте нагрева более 20 секунд, так как это может привести к перевариванию фаршированного перца. Достаньте и наслаждайтесь!

Разогреть в духовке: лучший способ разогреть оставшийся фаршированный перец

Разогреваете ли вы замороженный фаршированный перец или свежий, лучше всего в духовке.Это может занять у вас больше нескольких минут, но шипящие, сочные перцы, которые вы получите в итоге, стоят ожидания и усилий. Разогрев фаршированного перца в духовке также гарантирует, что он сохранит свой вкус и текстуру. Еще одно преимущество использования духовки заключается в том, что вам не нужно размораживать, если перец заморожен. Однако замороженный фаршированный перец, который не разморозили заранее, нагреется дольше. Вот как разогреть фаршированный перец в духовке.

1. Идеальная температура для разогрева оставшегося фаршированного перца — 350 ° F.При такой температуре перец прогревается равномерно до середины, не подгорая снаружи. Итак, когда вы разогреваете фаршированный перец, первое, что нужно сделать, — это разогреть духовку до 350 ° F.
2. Выложите фаршированные перцы на сковороде или в запеканке так, чтобы верхняя часть перца была обращена вверх. Это гарантирует, что начинка не вытечет при нагревании перца. Не кладите фаршированные перцы друг на друга. Накройте блюдо крышкой или накройте блюдо алюминиевой фольгой.
3. Поставьте блюдо или запеканку в духовку.Дайте перцам запечься примерно 15 минут. Затем снимите фольгу или крышку и запекайте еще пять минут. Если перец заморожен, дайте ему еще 5-10 минут. Достаньте из духовки и наслаждайтесь!

Как уберечь фаршированный перец от сырости

Самый простой способ уберечь фаршированный перец от сырости после нагрева — разогреть его в духовке. Другой вариант — при приготовлении фаршированного перца заменить рис киноа. Плюс к этому добавьте столовую ложку овса быстрого приготовления.Благодаря им перец не станет слишком сырым после приготовления или разогрева.

Замораживание еще теплого перца также приводит к избыточной влажности при последующем размораживании. Итак, дайте фаршированному перцу полностью остыть перед замораживанием.

Примечание: при разогреве всегда держите перец стороной вверх!

Итог

Из фаршированного перца можно легко приготовить идеальное блюдо. Теперь, когда вы знаете, как разогреть фаршированный перец как профессионал, вы можете приготовить свои любимые перцы оптом, хранить их в морозильной камере и продолжать наслаждаться ими, когда захотите.Фаршированный перец должен храниться в морозильной камере около трех месяцев!

Состав

• Микроволновая печь
• Тарелка или блюдо для микроволновой печи
• Фаршированный перец

Инструкции

1. Положите фаршированный перец вверх на тарелку или блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Пожалуйста, не кладите их друг на друга.
2. Поставьте блюдо в микроволновую печь на 2 минуты.Это должно делать свое дело! Однако проверьте перец перед тем, как достать его. Если они не нагреваются должным образом, снова нагрейте их в течение 10–15 секунд.
3. Избегайте нагрева более 20 секунд, так как это может привести к перевариванию фаршированного перца. Достаньте и наслаждайтесь!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

• Facebook

• Pinterest

• Reddit

Фаршированный перец во фритюрнице — Эйлин Кук

4 января 2021 г. Автор Aileen Оставить комментарий Это сообщение содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

В этом рецепте перца с начинкой из фритюрницы идеально сочетаются специи. Мы любим его как легкий и полезный ужин в будние дни.

Перцы, фаршированные фритюрницей, легко приготовить, взяв всего одну миску, чтобы смешать ингредиенты перед тем, как положить их в сладкий красный болгарский перец. Болгарский перец получается совершенно нежным после 15 минут жарки на воздухе.Это также отличный рецепт для приготовления еды, так как фаршированный болгарский перец хорошо разогревается и даже может быть заморожен!

Какие перцы для фаршированных перцев?

В этом рецепте мы используем красный перец, но вы можете использовать любой перец, который у вас есть под рукой: зеленый, желтый или даже оранжевый! Имейте в виду, что зеленый сладкий перец — последний сладкий, а красный сладкий перец — самый сладкий.

Если вы хотите поэкспериментировать с другими рецептами фаршированного перца, обязательно попробуйте эти вкусные идеи:

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К ГРУППЕ ОБМЕНА РЕЦЕПТАМИ ВОЗДУШНЫХ ФРИТЮРНИКОВ НА FACEBOOK!

Следует ли готовить мясо перед тем, как начинить перец?

№Нет необходимости готовить мясо перед тем, как положить его в перец, так как оно готовится внутри перца. Однако, если вы используете рис, его нужно будет приготовить, прежде чем добавлять в перец.

Как узнать, что фаршированный перец готов?

Лучший способ узнать это — проверить степень готовности говяжьего фарша с помощью термометра для мяса. Он должен быть нагрет до 160 ° F.

Могу ли я исключить рис в этом рецепте?

Да. Если вы хотите приготовить фаршированный перец с низким содержанием углеводов (или если у вас просто нет риса), вы можете следовать рецепту, не добавляя рис.В зависимости от размера перца, перец может быть немного менее полным.

Как долго фаршированный перец хранится в холодильнике?

До 3-х суток.

Фаршированный перец хорошо замораживается?

Да. Вареные фаршированные перцы очень хорошо замораживаются. Чтобы заморозить, подождите, пока они полностью не остынут. Поместите фаршированный перец в герметичный контейнер для морозильной камеры и заморозьте до 3 месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте в течение ночи в холодильнике и снова разогрейте в духовке или фритюрнице до 300 ° F, пока все не нагреется.

Прикрепить рецепт на потом

-> ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШУ БЮЛЛЕТЕНЬ <-

Рецепт фаршированного перца во фритюрнице

Доходность:
На 4 порции

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
15 минут

Общее время:
35 минут

Этот рецепт фаршированного перцем фритюрницы включает в себя правильное сочетание специй.Мы любим его как легкий и полезный ужин в будние дни.

Состав

• 4 средних красных болгарских перца
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 чашка вареного белого риса
• 1 стакан томатного соуса
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/8 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Разогрейте фритюрницу до 350 ° F.
2. Отрежьте верхушки болгарского перца и удалите семена изнутри.
3. В средней миске смешайте говяжий фарш, вареный рис, томатный соус, вустерширский соус, итальянскую приправу, чесночную соль, луковый порошок и черный перец.
4. Выложите говяжью смесь в каждый перец до краев.
5. Осторожно поместите фаршированный перец внутрь фритюрницы.
6. Жарить на воздухе в течение 15 минут или до полного приготовления говяжьего фарша.

Банкноты

При желании перец можно посыпать сыром в течение последних 5 минут приготовления.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4

Размер порции 1 фаршированный перец

Количество на порцию

Калории 414Общие жиры 20 г Насыщенные жиры 8 г Трансжир 1 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 101 мг Натрий 835 мг Углеводы 24 г Волокна 3 г Сахар 8 г Белки 34 г

Информация о питании является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте нас в своих рецептах, используя @aileencooks и #aileencooks.

Вы пробовали этот рецепт перца, фаршированного фритюрницей? Дайте нам знать, что вы думаете, с оценкой и комментарием!

Фаршированный перец в медленноварке | Легкие рецепты блюд из морозильной камеры

(Последнее обновление: 22 сентября 2020 г.)

Этот рецепт фаршированного перца в медленноварке — легкое блюдо «приготовить заранее». Сделайте фаршированный перец, заморозьте немного и приготовьте ужин на следующий вечер!

Фаршированный перец в медленноварке

Легкое замораживание еды

Готовая еда, которую можно бросить в духовку или мультиварку, — это мечта родителей, осуществленная в напряженную ночь.Теперь, когда в школе либо возобновились занятия, либо вот-вот начнутся, я уверен, что вы ищете способы облегчить время обеда. Вот почему мне нравится этот рецепт фаршированного перца . Это просто, вкусно, и вы можете приготовить заранее и просто достать их из морозильной камеры, когда вам понадобится великолепный ужин. Не волнуйтесь, я перечислю еще несколько блюд из морозильной камеры в Crockpot под этим удивительным рецептом фаршированного перца, чтобы вы действительно могли запастись своей морозильной камерой

Прошло некоторое время с тех пор, как я сделал фаршированный перец, годы, если быть точным, но моя мама приехала в гости из Мичигана, и мы решили, что это идеальное время, чтобы приготовить фаршированный перец! Кто может устоять перед маминой помощью на кухне ?!

У меня есть инструкции по приготовлению духовки и мультиварки, перечисленные ниже, так что вы настроены в любом случае, если хотите приготовить эти восхитительные фаршированные перцы.

Мне нравится, что вы можете приготовить фаршированный перец всего за несколько простых шагов, и вам понадобится всего несколько ингредиентов. Такой аромат к мясу придает перец!

После того, как вы наполнили перец фаршем, вы просто бросаете его на место и кладете в морозильную камеру, пока не будете готовы приготовить. Готовы сделать их сейчас? Вы можете покрыть их соусом для макарон, положить в мультиварку и дать им готовиться весь день или бросить в духовку. Столько вариантов 🙂

Нервничаете, что ваши дети будут напуганы перцем? У них нет , чтобы их съесть ! Просто разрежьте фаршированный перец пополам и дайте им съесть мясную смесь.Моим детям понравилось это! И хотя они не ели перец, они подумали, что это круто, что их обед был приготовлен в съедобной миске

А вот и мой рецепт фаршированного перца в медленноварке, обязательно распечатайте его и прикрепите, чтобы вы могли готовить его снова и снова.

• В большой миске смешайте все, кроме томатного соуса

• Добавьте 1/3 стакана консервированного томатного соуса

• Наполните перцы мясной смесью — добавьте перцы немного сверху

• Положите сверху при желании снова добавить перец

• Заморозить до готовности.Я использовал одноразовую алюминиевую кастрюлю.

Инструкции по медленноварке

• Если из морозильной камеры готовить блюдо с медленным приготовлением, просто достаньте перец из морозильной камеры, поместите в мультиварку, накройте одной банкой соуса и готовьте на медленном огне весь день — прибл. 8 часов или до полной готовности мяса

калорий: 604 ккал | Углеводы: 41 г | Белки: 69 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 217 мг | Натрий: 1227 мг | Калий: 1906 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 4543 МЕ | Витамин C: 166 мг | Кальций: 121 мг | Железо: 11 мг

Надеюсь, вам и вашей семье понравится этот рецепт фаршированного перца в медленноварке так же, как и нам!

Если вы заходите сегодня из Studio 10 здесь, в Tampa Bay , ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ и благодарим вас за проверку Food Wine Sunshine.

Какая морозильная камера вам больше всего нравится для медленных блюд? Вы любите готовить еду?

Ищете еще что-нибудь приготовить заранее? Ознакомьтесь с популярными рецептами из морозильной камеры

в Crockpot :

Ищете простой вариант обеда в будний день, который можно приготовить за 30 минут меньше? Посмотрите эти рецепты:

На самом деле, не забудьте проверить все вкусные рецепты на Food Wine Sunshine и подписаться на меня в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

Фаршированный перцем из киноа, подходящего для заморозки | Simply Sissom

Можно заморозить перец, фаршированный киноа, просто в приготовлении: для его приготовления требуется всего 7 ингредиентов и 20 минут рук. Подавайте их по-вегански ИЛИ добавьте немного фарша из индейки. Выбор шеф-повара!

Я почти уверен, что печатаю одно и то же каждый год примерно в это время ..

Я наслаждался праздниками, я баловался во время праздников И теперь … Я жажду структуры, распорядка и всего.Файл. Овощи. Я на 100% уверен, что наши тела не предназначены для того, чтобы долго жить на медовой ветчине и мясных досках.

Вчера утром я приготовил двойную партию перца с начинкой из киноа, пригодного для заморозки. Они полны полезных для вас вещей, таких как киноа, бобы и кукуруза. Я выбрал веганский стиль (без небольшой посыпки сыра сверху), потому что это казалось правильным для меня, но вы могли бы смешать немного тертого чеддера и немного приправленной фарша индейки, если это более ваш темп.Мне больше всего нравится в этом рецепте то, что вы можете заморозить его на потом! Это один из тех рецептов, которые вы собираетесь использовать СНОВА, СНОВА и СНОВА.

Дополнительный бонус … Я даже сделал вам симпатичные маленькие этикетки для морозильников, которые вы можете распечатать! Вы можете распечатать их на белой бумаге и прикрепить к сумке для морозильной камеры с помощью упаковочной ленты ИЛИ распечатать их на этикетках Avery. Любой способ работает 🙂

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ЭТИКЕТОВ

Что такое перец фаршированный киноа?

Фаршированный перец из киноа такой же, как и звучит — выдолбленный болгарский перец, фаршированный смесью вареной киноа, сладкой кукурузы, черной фасоли, сальсы, соуса энчилада и приправ.

Как приготовить перец, фаршированный киноа, пригодный для заморозки:

1. Нарежьте и очистите перец.
2. Перемешать начинку — ситуация выливания и перемешивания.
3. Добавьте начинку в выдолбленные перцы.
4. Выпекать или замораживать.

Часто задаваемые вопросы о перце с фаршем из хиноа, удобном для заморозки:

ЗДОРОВЫМ ЛИ ПЕРЦЫ, фаршированные хиноа?

Совершенно верно! Они сделаны из цельного зерна и множества овощей.Добавление постного мяса, такого как фарш из индейки, — отличный способ добавить в рецепт немного белка.

Могу ли я использовать замороженную киноа для фаршированного перца?

Можно и нужно! Хотя вы можете приготовить киноа на плите или в горшочке для быстрого приготовления, замороженный пакет отлично подойдет и его можно нагреть в микроволновой печи. Я люблю покупать киноа с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца — у нее отличный вкус!

Могу ли я использовать замороженную кукурузу для фаршированного перца?

Опять же, можно и нужно! Это упрощает работу.Перед смешиванием начинки для перца нет необходимости размораживать кукурузу. Кукуруза будет готовиться в духовке вместе с остальными овощами.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ПЕРЦЫ С КИНОА ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ?

Чтобы заморозить перец, следуйте инструкциям по рецепту, но НЕ запекайте. Вместо этого разложите фаршированные перцы одним слоем на противне и заморозьте в течение 3-4 часов или до тех пор, пока перец не промерзнет. После замораживания выньте перец из морозильной камеры и храните его в запечатанном пакете для замораживания с этикеткой.

СКОЛЬКО ПЕРЦЫ С КИНОА ПРОДОЛЖАЮТСЯ В МОРОЗИЛЬНИКЕ?

Перцы хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

ГДЕ Я МОГУ ПОЛУЧИТЬ ЭТИКЕТКИ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ, КОТОРЫЕ ПОКАЗАНЫ НА ИЗОБРАЖЕНИИ?

Рад, что вы спросили! Вы можете скачать их ЗДЕСЬ. Вы можете распечатать их на обычной бумаге и использовать упаковочную ленту, чтобы прикрепить их к сумке для морозильной камеры, или вы можете заказать ЭТИ этикетки Avery, которые будут приклеиваться прямо к сумке!

Распечатать

Фаршированный перец из киноа, пригодный для заморозки

• Автор: Бэйли Сиссом
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 12 порций 1x
• Категория: Морозильная камера
• Метод: Духовка
• Кухня: американская

Описание

Фаршированный перцем из киноа, пригодный для заморозки, приготовить просто: для его приготовления требуется всего 7 ингредиентов и 20 минут рук.Подавайте их по-вегански ИЛИ добавьте немного фарша из индейки. Выбор шеф-повара!

Шкала
1x2x3x

Ингредиенты

Перец:

• 2 чашки готовой киноа (я использую замороженную)
• 6 больших болгарских перцев, разрезанных пополам и без семян
• 1/2 стакана сальсы
• 1/2 стакана красного соуса энчилада
• 3 ст. приправа для тако
• 1 банка черных бобов (15 унций), высушенные и промытые
• 1 банка (15 унций) жареных бобов
• 2 чашки цельнозерновой кукурузы
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца

Дополнительно Начинки:

• Панировочные сухари панко
• тертый сыр чеддер
• сметана / сальса

Инструкции

1. В большой миске смешайте киноа, сальсу, соус энчилада, приправу тако, черную фасоль, жареные бобы и кукуруза.Перемешайте.
2. Поместите большую ложку смеси киноа в каждый выдолбленный перец.

Если выпекать сразу:

• Разогрейте духовку до 350 и разложите фаршированные перцы на противне, слегка обрызганном. Накройте перец алюминиевой фольгой. Выпекать 20 минут или пока перец не станет мягким, а начинка не прогреется. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: после того, как перец приготовится, добавьте немного сыра и крошки Panko. Жарьте 2-3 минуты или пока сыр не расплавится и панко не станет золотистым.Подавать немедленно.

При замораживании:

• Разложите сырые фаршированные болгарские перцы одним слоем на противне и положите их в морозильную камеру на 3-4 часа или до полного замораживания. После замораживания выньте перец из морозильной камеры и храните в герметичном пакете для морозильной камеры с этикеткой. Перцы хранятся до 3 месяцев. Для подачи выложите замороженный фаршированный перец на противень и накройте фольгой. Готовьте при температуре 350 градусов 45 минут — 1 час или пока перец не станет мягким, а начинка не прогреется.

Ключевые слова: Фаршированный перец, Подходит для морозильной камеры, Киноа

Let’s Connect:

Вы можете найти Simply Sissom в Instagram, где я делюсь еще большим количеством рецептов (некоторых из которых нет в блоге), фотографии и видео за кадром, а также советы и рекомендации, которые помогут сделать здоровое питание реалистичным для вашей занятой семьи.

Вы приготовили этот рецепт? Если вы попробовали рецепт, я хотел бы увидеть его и поделиться! Отметьте меня @simplysissom, используя хэштег #simplysissom.

Рецептов, таких как перец, фаршированный киноа, пригодный для заморозки:

Чаши из куриного буррито с заправкой из кориандра и лайма:

Дважды запеченный мексиканский сладкий картофель:

Фаршированный тунцом перец

0AB БЕСПЛАТНО2:

«GO BREAKFAST EBOOK

10 рецептов приготовления завтрака, которые помогут сделать утро более гладким и, возможно, даже дать вам немного дополнительного сна!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Вопрос: Как долго варить фаршированный перец в мультиварке?

Нужно ли предварительно готовить мясо для фаршированного перца?

Самый стандартный способ приготовления фаршированного перца — это приготовление начинки, часто путем приготовления риса и / или мяса и смешивания его с приправами и сыром. Затем вы заполняете перец и запекаете, пока он не станет мягким (информацию о времени и температуре приготовления см. В разделе «Как нарезать» ниже).

Сколько времени нужно на приготовление фаршированного перца на пару?

Поместите болгарский перец разрезанной стороной вверх на решетку для пароварки на дюйм воды в большой закрытой кастрюле.Довести до кипения, дать пару 10 минут. (Обратите внимание, что вы можете пропустить этот шаг, если хотите, но сначала приготовление перца на пару сделает их более нежными и легкими в употреблении.)

Как долго нагревать фаршированный перец?

Фаршированный перец можно разогреть в духовке или в микроволновой печи. Чтобы разогреть в духовке, запекайте перец в закрытой посуде при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

Почему мои фаршированные перцы водянистые?

Если вы используете сырой рис, есть вероятность, что он будет недоварен из-за недостатка жидкости.С другой стороны, если вы добавите дополнительную жидкость, перец станет слишком сырым. По этой причине предварительное приготовление риса / углеводов — лучшее решение. В качестве альтернативы лучше всего подойдет оставшийся рис.

Готовите ли вы фаршированный перец перед замораживанием?

Если вы не торопитесь, лучше всего приготовить фаршированный перец перед замораживанием. Это сэкономит вам много времени, когда придет время их печь. Если вы едите только один или два перца за раз, то перед замораживанием заверните их по отдельности.

Что хорошо сочетается с фаршированным перцем?

Связанный: Получите наши 12 лучших рецептов фаршированного перца. Шпинат с чесноком. Обжаренные кабачки. Запеченная на гриле кукуруза и краснокочанная капуста. Жареная цветная капуста (по-египетски) с разноцветным шпинатом и ветчиной прошутто. Рататуй.

Как быстро размягчить перец?

Готовьте болгарский перец в микроволновой печи на высокой мощности от 4 до 6 минут, чтобы перец стал мягче.

Какой болгарский перец самый полезный?

Красный перец содержит больше всего питательных веществ, потому что он дольше всех выращивается на лозе.Зеленый перец собирают раньше, прежде чем он станет желтым, оранжевым, а затем красным. По сравнению с зеленым болгарским перцем красный содержит почти в 11 раз больше бета-каротина и в 1,5 раза больше витамина С.

Фаршированный перец — это хорошо?

Остатки перца, фаршированного индейкой, — это питательный, полезный и полезный обед, который можно легко и быстро приготовить.

Можно ли заморозить и разогреть фаршированный перец?

Убедитесь, что мясо полностью прожарилось, иначе после разморозки потребуется дополнительное приготовление.Перед замораживанием охладите фаршированный перец. Поместите весь фаршированный перец в блюдо, подходящее для морозильной камеры.

Можно ли охлаждать фаршированный перец?

Сделайте вперед: перец можно фаршировать и хранить в холодильнике на срок до 1 дня вперед. Добавьте 10 минут для выпекания. Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Что входит в фаршированный перец Costco?

Фаршированная перцевая начинка (ТОМАТНОЕ ПЮРЕ [ТОМАТНАЯ ПАСТА, ВОДА, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА], ВОДА, ДЛИННОЗЕРНОВЫЙ ПАРБИРОВАННЫЙ РИС [ДЛИННОЗЕРНЫЙ РИС, ФОСФАТ ЖЕЛЕЗА, НИАЦИН, МОНОНИТРАТ ТИАМИНА, ВЕГЕНОГРАФ] [ОНОВАРИНОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ], ФЕНОТЕРАТ ВЕГЕРА] , САХАР, СОЛЬ, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ, КОРИЧНЕВЫЙ САХАР [САХАР, ИНВЕРТИРУЙТЕ САХАР, ТРОСТЬ

Сколько калорий в сладком перце, фаршированном Costco?

Фаршированный перец с говяжьим фаршем от Costco