рецепты с фото на Повар.ру (105 рецептов суши)

Салат «Суши»
4.2

На скорую руку такой салат не приготовить, к тому же желательно выложив салат послойно, дать ему хотя бы пару часов настояться. Зато получится очень вкусное, изысканное и праздничное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Начинка для роллов «Калифорния»
5.0

Роллы «Калифорния» выделяются тем, что они заворачиваются рисом наружу. Приготовить их дома не составит никакого труда. Роллы «Калифорния» — блюдо для настоящих ценителей. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Юлия 14.01.2019

Роллы без риса
5.0

Любите роллы, но соблюдаете низкоуглеводную диету? Для вас есть отличная новость – роллы без риса! Будет вкусно, легко и витаминов много! . ..далее

Добавил: Оксана Горшкова 29.03.2019

Дакота роллы
5.0

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления роллов с классическим сочетанием в начинке — это сыр, рыба и огурец. Приготовить их совсем не трудно, главное правильно сварить рис. …далее

Добавил: Юлия 15.01.2019

Рис для суши
3.6

Приготовить суши в домашних условиях можно, но нужно знать кое-какие секреты. Это искусство я наблюдала на мастер-классе по приготовлению суши. Рассказываю, как сделать рис для суши! …далее

Добавил: Galate 18.11.2013

Роллы на дому
5.0

Поскольку суши сейчас на пике популярности, многих интересует рецепт, как приготовить роллы на дому. В этом особой сложности нет, можно использовать не только сырую рыбу, но и разные морепродукты. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.01.2019

Онигири
3.8

Онигири — блюдо японской кухни из пресного риса, слепленного в виде треугольника или шара. Другими словами, если нет времени крутить роллы, — это блюдо для вас! …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.09.2018

Суширитто
5.0

Любите и суши, и мексиканские буритто? Никак не можете выбрать, что заказать? А между тем, уже давно есть компромисс! Суширитто – вот то, что нужно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 06.06.2019

Роллы с горбушей
4.0

Из горбуши получаются очень вкусные суши, поэтому предлагаю вам рецепт приготовления роллов из горбуши. …далее

Добавил: Mengrel12 20.11.2014

Роллы в духовке
5.0

Как правильно приготовить роллы в духовке? Также, как и обычные, только их нужно полить соусом и запечь в духовке. Эти роллы обладают сбалансированным вкусом, получаются очень нежными и аппетитными! …далее

Добавил: Алла 29.01.2019

Суши своими руками
5.0

Суши – это традиционная закуска страны восходящего солнца. Я люблю суши в виде роллов с разнообразными начинками. В кафе часто не походишь, это недешево, поэтому я делаю роллы дома своими руками. …далее

Добавил: Леся Федунова 17.01.2019

Рисовые колобки «Онигири»
5.0

Самый простой вариант приготовления вкусных суши без заворачивания. Вы можете миксовать любую начинку, создавая колобки из риса по вкусу для всех гостей. Дегустируют блюда, держа его за листики нори. …далее

Добавил: AlenaPrika 14.04.2021

Роллы с тунцом
5.0

Как приготовить роллы с тунцом дома? Да очень просто! Достаточно следовать данному рецепту и экзотическое блюдо будет радовать ваших гостей своим непревзойденным вкусом. …далее

Добавил: Мирослава 16.12.2018

Роллы простые
5.0

Суши – это очень популярное блюдо. Можно купить готовые или сделать их самостоятельно. Расскажу, как приготовить роллы простые, с тунцом, лососем и крабовыми палочками. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2018

Вегетарианские роллы

Вегетарианские роллы можно приготовить дома во время поста или для диетического питания. Если у вас есть специальная бамбуковая циновочка, то справиться с задачей будет совсем нетрудно. …далее

Добавил: Galate 05.04.2015

Домашние роллы с тунцом
5.0

Семья захотела роллы, значит готовим роллы. Главную цель, чтобы было необычно и вкусно, я достигла мастерски и всё благодаря этому рецепту. …далее

Добавил: Мирослава 27.12.2018

Рецепт суши «Филадельфия» дома
4.5

Любители азиатской кухни легко могут приготовить самые популярные суши-роллы дома. Не верите? Давайте убедимся, приготовив вкусные суши, в которых отлично сочетаются все ингредиенты, по этому рецепту. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.03.2018

Суши дома
5.0

Как приготовить суши дома? Я надеюсь, что мой рецепт поможет Вам приготовить очень вкусные суши легко и просто! Готовьте с любой начинкой, которая вам по душе. И приятного Вам аппетита! …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.01.2019

Роллы с красной икрой
5.0

Это — вкуснейшие роллы с красной икрой, крабовыми палочками и сыром «Филадельфия». Если передумали идти в суши-бар, попробуйте сделать роллы самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2015

Роллы в кляре
4.0

Роллы в кляре нужно хоть разок попробовать. Я сначала очень удивлялась, вроде роллы самостоятельное блюдо, но когда попробовала, то оценила! Роллы в кляре понравятся тем, кто любит обыкновенные. …далее

Добавил: Galate 06.09.2013

Горячие роллы дома
4.9

Мы сегодня приготовим «зимний», то есть «горячий» ролл с копчёным лососем. Завершением ролла будет простой соус, приготовленный из майонеза, соевого соуса и кусочков лосося. …далее

Добавил: Nufica 04.06.2015

Роллы с сюрпризом
5.0

Всем поклонникам азиатской кухню хочу предложить сделать роллы в домашних условиях. Да не простые, а невероятно оригинальные! Хотите удивить близких и гостей? Тогда непременно повторите этот рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.02.2017

Суши в стиле «Звездных войн»

«Звездные войны» сейчас стали очень популярными, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить суши в стиле «Звездных войн», необычные, красивые и оригинальные. Обязательно попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Таня Бозик 29.04.2017

Суши «Роллы Маки»
5.

0

Если вы еще не пристрастились к японской кухне, то сейчас самое время начинать, ведь это очень легкая и вкусная еда. Смотрите, как приготовить суши «Роллы Маки» дома, и пробуйте. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 28.02.2017

Самые простые роллы (ланч бокс)
5.0

В этом рецепте я поделюсь с вами разнообразными рецептами приготовления роллов. Они отлично подойдут в качестве перекуса. Но готовить мы их будет не совсем традиционным способом. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Таня Бозик 12.05.2017

Вегетарианские суши
4.0

Вегетарианские суши с ароматными грибами с бульоном и рукколой — настоящее наслаждение. Этот рецепт даже порадует гурманов, которым не так-то просто угодить. Поститься можно вкусно!
…далее

Добавил: Galate 01.04.2015

Роллы рисом наружу

Для меня домашние суши и роллы — это не просто блюдо, а целый ритуал. Подготавливаешь все ингредиенты, и садишься за стол, начиная магию. Но без подготовленного рецепта к делу лучше не приступать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017

Суши с креветками

Суши с креветками могу есть на обед, ужин и даже завтрак. Это такая вкуснятинка, особенно, со всякими соусами и горчицами. Готовим суши с креветками дома.
…далее

Добавил: Galate 24.09.2014

Суши с огурцом
3.7

Суши с огурцом — настоящее произведение искусства! Наша коллега принесла на праздничный корпоративный стол эту диковинку (для нас). Все были в полном восторге, очень напоминали суши конфетки ассорти.
…далее

Добавил: Galate 03.10.2014

Роллы домашние
4.8

Хотите узнать, как приготовить роллы домашние? Ведь это совсем несложно. Много сил и времени вам не потребуется, а в результате у вас будут вкусные и необычные роллы, которыми можно угощать гостей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.12.2016

Суши с авокадо
5.0

Суши с авокадо можно готовить вегетарианские, просто с рисом, а можно добавлять еще и морепродукты. Вкусно в любом варианте. Разумеется, если вы любите авокадо! Вот отличный рецепт, смело пробуйте!
…далее

Добавил: Galate 14.10.2014

Суши с сыром
4.6

Суши с сыром делает моя подруга, по своему вкусу изменяя уже известные варианты. А я всегда приветствую творчество, тем более, что вариант получился отличным! Все, что входит в суши такое вкусненькое! …далее

Добавил: Galate 25.09.2014

Запеченные суши
4.2

Эти суши очень быстро и легко готовятся. Хрустящая корочка придаёт особый шарм традиционным суши, что делает блюдо подходящим для любого случая. …далее

Добавил: Elle 21.02.2015

Суши с огурцом и крабовыми палочками
1.9

Суши с огурцом и крабовыми палочками — это уже русская интерпретация на тему японских суши. Надо сказать, если сделать все правильно, то получится очень даже вкусно и недорого.

…далее

Добавил: Galate 14.10.2014

Суши простые
5.0

Иной раз просто хочется побаловать себя вкусными блюдами из Азиатских стран. Рекомендую рецепт, который ублажит ваши вкусовые рецепторы, а так же не затребует времени на его приготовление. …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.10.2017

Суши запеченные
4.5

Любители азиатской кухни, спешу поделиться с вами очень классным вариантом, как приготовить суши запеченные. Невероятно аппетитная корочка придает им особую пикантность, от них невозможно оторваться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.11.2016

Суши с семгой
5.0

Если вы являетесь поклонником японской кухни, тогда обязательно должны взять на заметку рецепт приготовления cуши с семгой и творожным сыром. Это любимый многими классический вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2015

Суши с семгой и огурцом
3.

9

Для тех, кто не представляет себе жизни без этого традиционного блюда японской кухни, а также тех, кто хочет его впервые попробовать, предлагаю простой рецепт суши с семгой и огурцом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2015

Суши с селедкой
4.4

Даже традиционное блюдо японской кухни можно приготовить на русский манер. Один из таких вариантов — простой рецепт суши с селедкой и огурцом. Это сытно, вкусно и довольно бюджетно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.05.2015

Суши с кальмаром
3.0

Любителям японской кухни на заметку предлагаю простой рецепт суши с кальмаром и огурчиком. Вкус их довольно нежный и прекрасно подойдет для разнообразия стола. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.06.2015

Здесь собраны и простые рецепты суши роллов, футомаков, урамаков, и других, более сложных в приготовлении разновидностей этого культового японского блюда, которое обожают люди по всему миру.

Чтобы приготовить суши дома, вовсе не нужно иметь специальных профессиональных навыков. Достаточно приобрести свежие и качественные продукты: нори, рис, свежую рыбу, краба, сыр и другие ингредиенты.

Если вы всё ещё задаётесь вопросом о том, как сделать суши своими руками, то пришло время ознакомиться с рецептами, выбрать набор подходящих вам ингредиентов и приступать к приготовлению.

Если всё сделать по рецепту и соблюдать несложные указанные инструкции, то можно быть уверенными, что домашние суши получатся ничем не хуже, чем те, которые можно приобрести в ресторанах или магазинах.

Роллы Филадельфия — простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

Рис для роллов мне помогает варить мультиварка, с этой задачей она справляется на твердую пятерочку. Рис варю на режиме «рис-крупа» строго по таймеру.

(Для тех у кого нет этого кухонного чуда, см. в «советах от самоучки» — Как приготовить рис для роллов)

Все ингредиенты для уксуса на роллы я  прогреваю в СВЧ-печи, чтобы соль и сахар полностью растворились.

! По желанию! я не настаиваю на этих ингредиентах. Огурец, авокадо очистить от шкурки, удалить сердцевину и нарезать соломкой.

В готовый рис добавить суши уксус, все перемешать от края к центру.

Рис  после мультиварки получается рассыпчатым и при смешивании с уксусом становится липким и пластичным. Уксус я добавляю к горячему рису, все смешиваю от края к центру и даю остыть.

 ½  листа нори (можно покупать небольшие листы нори сразу) уложить на циновку матовой стороной вверх, рис скатать в шар в ладони и равномерно распределить от центра к краю по листу водоросли. Нижний край (ближний к Вам) должен быть пустым от риса примерно на  1 см., а верхний должен быть с рисом примерно на 1,5-2 см выше границы нори (рис необходимо вывести за лист нори для склейки шва)

!Рис не будет прилипать к рукам, если Вы смочите руки в воде с уксусом!

Накройте заготовку свободной частью коврика (или вторым ковриком, что проще) и переверните, можно просто перевернуть руками. Коврик лучше обмотать стрейч-пленкой, так рис не будет оставаться на циновке.

В итоге рис должен быть на циновке, а нори на рисе.

На лист нори выложите творожный сыр, чем больше, тем вкуснее получится.

Поднимите нижний край циновки вместе с листом нори и закройте начинку, затем аккуратно прокатите коврик.

На коврике ровным слоем разложите нарезанное филе рыбы, должен получиться ровный пласт из нарезки в которую мы и завернем заготовку ролла при помощи того же коврика. Излишки рыбы можно подравнять ножом.

Края коврика поднять вместе с рыбой, аккуратно накрыть начинку и с достаточным усилием прокатить коврик. Цилиндр должен получиться плотным.

Заготовка для роллов Филадельфия готова.

Острым ножом нарезать заготовку на роллы. Сначала режем по середине, а потом каждую часть еще раз на две части. Нож необходимо смачивать постоянно в воде с уксусом, чтобы на него не налипал сыр.

Следующую заготовку я делаю с творожным сыром, авокадо и огурцом по описанной уже технологии.

сворачиваем нори с рисом

выкладываем филе рыбы

получаем заготовку роллов

нарезаем готовые роллы

Вот что в итоге получилось! Всего 48 штук из указанного количества.

Вкусные роллы Филадельфия готовы — можно подавать на стол. С васаби, соевым соусом и всем остальным, как принято.

Ролл «Филадельфия» рецепт с фото, как приготовить ролл «Филадельфия», пошаговый рецепт ролла Филадельфия

Приготовить суши совсем не сложно, как может показаться. Суши у нас дома готовят еженедельно, мы даже шутим, что суши -традиционная гагаузская еда. Причем готовлю не только я, но и сын и дочка.

Для начала необходимо подготовить все продукты.

Рыбу можно засолить самим лосось малосольный или купить готовую нарезаную.

Приготовить сливочный сыр пряный сливочный сыр или купить.

Подготовить коврик для закручивания ролл, его надо затянуть пишевой пленкой, стрейтчем.

Я использую специальный коврик для суши размером 25х20 см. Но можно взять коврики циновки подтарельники.

Рис берите круглый крахмалистый, или купите специальный рис для суши. Но лично я считаю это не нужным расточительством.

Если вы в первый раз будете готовить, то все же купите специальный рис для суши, чтобы прочувствовать каким должен быть рис. Потом когда научитесь варить рис правильной консистенции, вы сможете подобрать для себя рис местной марки и подешевле.

Рис промыть дважды.

В кастрюлю с рисом насыпать сахар, добавить уксус и залить крутым кипятком в пропорции 1 : 2. Т. е. 1 стакан риса и 2 полных стакана кипятка. Рис довести до активного кипения, проварить 3 минуты, перемешать, накрыть крышкой, отключить огонь и оставить запариваться на 30 минут. Рис должен быть полностью разварен без твердой серединки, но не перевареным в кашу.

Оставить рис остывать при комнатной температуре.

Остывший рис разрыхлить ложкой.

Уксус японцы используют естественно свой рисовый, а я естественно наш родной яблочный 6%. Рисовый уксус отличается по вкусу тем, что он сладкий, потому добавляя сахар в рис тем самым мы приближаем вкус яблочного уксуса к рисовому.

Огурец очистить и нарезать на тонкие ломтики.

Рыбу тонко нарезать.

Нори разрезать пополам.

Если не получилось тонко нарезать рыбу, уложите ломтики между пишевой пленкой и слегка отбейте и прокатайте скалкой. Рыба очень поддатливая и получаются тонкие аккуратные ломтики.

Коврик визуально поделить на 2 части. На верхнюю часть положить лист нори гладкой стороной на коврик. Руки смочить в воде и смазать лист нори. Мокрыми руками взять большую пригоршню (140 гр) полностью остывшего риса и распределить по листу таким образом, чтобы верхняя часть нори осталась без риса на 1,5 см, а в нижней части рис вылез на коврик на 1,5 см.

Нижней свободной частью коврика накрыть нори с рисом и ладонью хорошо придавить, уплотнить.

Взять лист нори за свободный край и перевернуть на коврик рисом вниз.

На середину нори распределить сливочный сыр (40гр), сверху уложить ломтики огурца, обычно я добавляю ещё и авокадо.

Аккуратно поднимая коврик сворачивать ролл, постепенно виток за витком уплотняя по всей длине. Начинать сворачивать с пустой стороны нори.

Постоянно помогайте себе ковриком формировать красивый, плотный ролл.

Разложить по всей поверхности ролла пластинки рыбы.

Можно приготовить ролл с рыбой внутри и также завернуть. Для этого рыбу нарезать бруском и уложить поверх огурца.

Такой ролл прокатать в кунжуте, предварительно обжаренном на сухой сковороде.

Нарезать роллы, уложить на блюдо, подавать с маринованным имбирем, соевым соусом, по желанию с красной или черной икрой. И не забудьте в соевый соус добавить ложку маринада от имбиря, он сбалансирует соленный вкус соуса.

Я как смогла постаралась описать все нюансы приготовления суши, жаль что нельзя добавлять видео, было бы более понятно.

Для желающих обсудить классичность рецепта сразу скажу, как видно из описания в Википедии, чтоб назваться роллом Филадельфия достаточно быть вывернутыми рисом наружу и в качестве начинки сливочный сыр.

Суши роллы «Филадельфия» — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Один из самых простых рецептов приготовления суши у себя дома. Если Вы только «новичок» в этом деле, тогда этот рецепт для Вас. Кроме того, при приготовлении роллов «Филадельфия» в домашних условиях Вам совершенно не понадобятся труднодоступные ингредиенты — все можно найти в ближайшем магазине!

Для приготовления блюда понадобится:

1. Рис для суши
2. Красная рыба (лучше специально порезанные кусочки семги «Филадельфия»)
3. Листы нори
4. Рисовый уксус
5. Сливочный сыр «Филадельфия» (или любой другой сливочный сыр, хорошо подходит сыр «Natura»)
6. Соевый соус
7. Васаби — по желанию

Для начала следует заняться рисом. Его надо промыть, пока вода не станет почти прозрачной, а затем обжарить на сковороде смазанной очень тонким слоем масла (это необходимо, чтобы рис не слипался после варки). После этого снова промываем рис и отвариваем минут 10-15, чтобы рис стал мягким, но еще не разварился. После этого снимаем его с огня, накрываем крышкой, даем немного постоять под паром и остыть.

А пока остывает рис, берем бамбуковую циновку и обворачиваем ее пищевой пленкой. Рыбу нарезаем тоненькими пластинами, а листик нори ломаем на 2 части.

Когда остынет рис, добавляем в него немного рисового уксуса или специально приготовленной смеси из столового уксуса (см. рецепт «суши с семгой» ). Теперь берем циновку, кладем половину листа нори, а наверх выкладываем рис: край, который ближе оставляем пустым где-то на см, а который дальше — продлеваем на см больше, чем нори — получается смещение на 1 см вперед. После этого накрываем рис другой стороной коврика, немного прижимаем и переворачиваем на другую сторону. Наверх листа нори кладем полоску сыра (его кладем так, чтобы после сворачивания суши, нори скрутился ровно в круг). Наконец сворачиваем ролл. При этом необходимо сделать так, чтобы край нори без риса полностью накрылся другим краем.

Когда ролл скручен, рядом с ним на пленку выкладываем плотно друг к другу семгу и снова скручиваем в рулет с помощью циновки (здесь также необходимо быть аккуратными, поскольку рыба должна плотно облегать рис — так ролл не развалится при нарезке и будет выглядеть аккуратно).

А теперь, пожалуй, заключительный этап в приготовлении роллов «Филадельфия»: берем хорошо наточенный нож и аккуратно режем приготовленный ролл на 6 частей, при этом перед каждой следующей нарезкой протираем нож бумажной салфеткой.

Вот и все! Теперь только осталось разложить роллы на тарелку, взять соевого соуса и васаби да японские палочки. Приятного Вам аппетита!

Прямая ссылка
HTML ссылка (ЖЖ и прочие)
BB ссылка (для форумов)
Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C

9. 75
из 10
проголосовало 4.

Рецепт суши дома, как сделать суши Филадельфия и Калифорния — УНИАН

Домашние суши готовятся из рыбы, риса и нори.

Известное во всем мире блюдо суши готовится из приправленного уксусом риса и различных морепродуктов. Это блюдо пришло в украинские рестораны не из Японии, а из западных стран, где и были придуманы знаменитые роллы Филадельфия и Калифорния. Некоторые суши готовятся из начинки и риса и заворачиваются в нори — тонкий лист из водорослей. В других вариантах начинка заворачивается в нори, затем в рис, а сверху покрывается рыбой, омлетом, сыром, икрой или кунжутом.

Ролл Филадельфия

• Рис для суши (белый круглозерный) — 1 большая горсть.

• Лососёвая рыба слабосоленая — около 100 грамм.

• Нори — 1/2 листа.

• Сливочный сыр Филадельфия — 80-100 грамм.

• Огурец длинный — 1 шт.

• Рисовый уксус.

Для роллов нужно взять мягкий сыр (в идеале «Филадельфия», но можно и с другим — более бюджетным), длинное филе лосося и специальный рис. Также вам понадобится коврик для суши. По желанию в начинку можно добавить авокадо и мелкую икру.

Рис промыть под струей воды, не перемешивая. Отварить до готовности, готовый рис пропитать рисовым уксусом (можно сделать из обычного уксуса, сахара и соевого соуса). 

Половинку листа нори уложить глянцевой стороной на коврик, обвернутый пищевой пленкой. Смоченными в подкисленной воде взять горсть риса. Разровнять рис по листу нори, но оставить примерно 1 сантиметр нори без риса с одной стороны, а со второй стороны выступить рисом на 1 см дальше края нори. 

Для аккуратного переворота, чтобы рис оказался внизу, а нори снаружи, накрыть рис ковриком и перевернуть его листом нори наверх. 

Как сделать суши дома / фото YouTube-канал «Покашеварим»

Посередине нори выложить ложкой полоску сливочного сыра и несколько тонких полосок огурца. 

Как заворачивать роллы / фото YouTube-канал «Покашеварим»

 С помощью коврика аккуратно свернуть ролл, чтобы рис с выступающего края соединился с рисом на нори. Зафиксировать рол в тугой жгут, обрезать концы острым ножом.

Как заворачивать суши / фото Yotube-канал Direct Drive Studio

Лосось нарезать на тонкие пластины. Равномерно покрыть ролл кусочками рыбы. Еще раз завернуть ролл в коврик и плотно сжать, чтобы рыба равномерно покрыла ролл. Нарезать острым мокрым ножом на 6-8 кусочков. Подавать с соевым соусом, имбирем и васаби.

Ролл Калифорния

Этот ролл готовится с рисом наружу и красной мелкой икрой. Начинка как правило состоит из креветок, авокадо, огурца и майонеза.

• Сахар — 1 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Авокадо -1 шт.
• Соус Васаби — 100 г.
• Рис круглозерный 1 ст.
• Нори — 2 шт.
• Креветки — 100 г.
• Икра красная тобико — 50 г.
• Майонез — 100 г.
• Уксус — 4 ст. л.

Рис промыть, залить стаканом воды и варить сначала на среднем, затем на слабом огне примерно 10 минут под крышкой. Оставить рис в воде еще на 10 минут. Добавить в кастрюлю уксус, ложку кипяченой воды, соль и сахар и подогреть на огне. Хорошо перемешать рис с жидкостью и оставить до полного остывания. 

Авокадо очистить и нарезать долгими ломтиками. Креветки поделить пополам. Майонез перемешать с васаби и соевым соусом. Нори положить на коврик глянцевой стороной вниз. Сверху выложить рис. Перевернуть рис с нори так, чтобы рис оказался внизу. На нори посередине выложить авокадо, креветки и майонезный соус с васаби. По желанию можно добавить огурец.

Аккуратно заверните ролл с помощью коврика как в предыдущем рецепте. Придайте роллу прямоугольную форму. Рис должен быть сверху, а начинка в нори — внутри. Обваляйте ролл в икре тобико и нарежьте на 8 кусочков. 

Читайте также другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор:

Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Роллы «Филадельфия» в домашних условиях, рецепт с фото

“Калифорния” и “Филадельфия” – самые известные роллы. Судя по названиям, они представляют собой американскую вариацию на японскую тему. “Калифорнию” мы уже приготовили, на очереди – “Филадельфия”.

Ингредиенты
Как приготовить сыр “Филадельфия”
Как приготовить роллы “Филадельфия”
Делаем из остатков риса нигири
Как приготовить роллы “Калифорния”

В основе роллов – сочетание красной рыбы и мягкого сливочного сыра “Филадельфия” – отсюда и название. Если именно такого сыра нет под рукой, замените его любым сливочным крем-сыром. Но если есть время, приготовьте “Филадельфию” в домашних условиях, это не сложно.

Есть два правила приготовления вкусных суши. Первое – рис для суши должен быть хорошего качества и круглых сортов. Не обязательно с надписью “для суши” и по дорогой цене. Это может быть рис сорта “камолино”, который подходит просто идеально. И второе – лосось для суши должен быть свежайшим. Постарайтесь выбрать его правильно. Для этого надавите пальцем на рыбное филе, и если оно моментально выровняется, – рыба свежая, если же осталась вмятина – лучше не покупать, даже для приготовления при высокой температуре.

Время приготовления 60 минут / Количество порций 4

Ингредиенты

• круглый рис сорта “камолино” хорошего качества 2 стакана
• свежий лосось 300 г
• мягкий сыр “филадельфия” 250 г
• листы нори 4 шт.
• рисовый уксус 4 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• соль морская 1 ч.л.

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Для начала нужно подготовить рыбу для приготовления суши. Вдоль плавника на спине делаем надрез и аккуратно снимаем ножом рыбное филе с костей, реберные кости перерезаем у хребта.

2. Срезаем спинной плавник вместе с жировой прослойкой.

3. Одним движением ножа срезаем также ребра, пилить рыбу не нужно.

4. Проводим указательным пальцем по рыбному филе, нащупываем и удаляем пинцетом все косточки. Кожу не снимаем, с ней будет легче нарезать рыбу для суши на тонкие ломти.

5. Убедившись, что все косточки удалены, нарезаем рыбу тоненькими ломтиками так же, как мы срезали ребра. Рыбную заготовку для суши накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.

6. Промываем рис 7-8 раз – до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Выкладываем рис в казан, в котором будем его варить, и заливаем водой так, чтобы та закрыла рис на 2 см. Отправляем кастрюлю на плиту и, как только вода закипит, устанавливаем самый тихий огонь, накрываем плотно крышкой или большим блюдом, чтобы запереть пар, и готовим 15 минут. На это время лучше включить таймер.

7. Тем временем готовим для риса заправку. Для этого смешиваем в глубокой пиале рисовый уксус, соль и сахар.

8. Ставим заправку на 20-30 секунд в микроволновку, чтобы смесь сильно нагрелась, но ни в коем случае не закипела. Если все сделать именно так, кристаллы соли и сахара полностью растворятся, а заправка получится идеально чистой и прозрачной.

9. Как только просигналит таймер, выключаем плиту, размещаем между крышкой и казаном несколько слоев бумажных полотенец и оставляем так еще на 15 минут. За это время рис окончательно пропарится, а лишняя влага впитается в полотенца. В результате рис получится идеально сваренным, рассыпчатым, рисинка к рисинке.

10. Теперь к рису нужно влить заправку, что мы и делаем. Затем аккуратно и тщательно перемешиваем.

11. Бумажные полотенца (хорошего качества) смачиваем водой, накрываем рис, чтобы не подсыхал, и оставляем так остывать.

12. От листа нори отрезаем полоску 4 см. Выкладываем нори на циновку, закрытую пищевой пленкой, глянцевой стороной вниз.

13. На нори распределяем слой риса, утрамбовывать и прижимать рис не нужно. С одной стороны оставляем 1 см нори свободным, а с другой – выкладываем рис на 1 см длиннее листа нори.

14. Переворачиваем заготовку листом нори вверх, рисом вниз. Посередине выкладываем мягкий сыр.

15. С помощью циновки аккуратно скручиваем ролл.

16. Сверху на ролл выкладываем тонко нарезанные ломтики лосося.

17. Накрываем пищевой пленкой, придаем желаемую форму циновкой, еще раз скручивая и отлаживая красивый ровный рулет.

18. Перекладываем ролл на разделочную доску и нарезаем толщиной 1 см. После каждого надреза нож нужно протирать чистым бумажным полотенцем и смачивать водой, тогда нож будет резать идеально. Пищевую пленку аккуратно снимаем.

19. Готовим нигири

    Иногда бывает так, что остается рис. Его слишком мало для полноценного ролла, но можно приготовить всеми любимые нигири. Для этого смачиваем руки водой, берем немного риса и, сжимая его в ладони, формируем овальный рисовый брусочек.

20. Накрываем рисовый брусок ломтиком свежего лосося.

21. Для красоты скрепляем нигири тонкой полоской нарезанного листа нори.

22. Вот и все. Осталось отсадить из кондитерского мешка на блюдо пасту васаби, выложить роллы “Филадельфия” и нигири с лососем и подавать с маринованным имбирем и вкусным соевым соусом для суши.

Как видите, приготовить в домашних условиях роллы “Филадельфия” и нигири совсем не трудно. Главное, чтобы выработался навык скручивания рулетов, но это не потребует больших усилий. А секрет правильного риса для роллов вы уже знаете. Приятного аппетита!

Роллы «Калифорния» в домашних условиях

Роллы «Калифорния», приготовленные в домашних условиях, — замечательное блюдо для любителей азиатской кухни. Эти роллы невероятно популярны в восточных суши-барах и ресторанах и это понятно — они очень вкусные! Сейчас в наших магазинах и специализированных отделах можно найти все ингредиенты, которые нужны для приготовления суши и роллов в домашних условиях. «Калифорния» состоит из риса, авокадо, мяса краба и икры тобико (летучей рыбы), выглядят роллы очень красиво и ярко, как снаружи, так и в разрезе. Вместо мяса краба я использовала крабовые палочки хорошего качества. Попробуйте приготовить эти роллы, это не так уж и сложно. Подавать их нужно с васаби и соевым соусом, а также, по желанию, с маринованным имбирем. Из данного количества продуктов получится 6 роллов. Как приготовить рис для этого блюда можно посмотреть здесь.

Для приготовления роллов «Калифорния» в домашних условиях понадобится:

икра тобико (икра летучей рыбы) — 30 г.

Авокадо очистить, убрать косточку, нарезать тонкими брусочками.

Крабовые палочки нарезать на полоски в длину.

На циновке, обернутой пленкой, расположить лист нори шершавой стороной кверху, выложить рис.

Рис распределить по всему листу нори тонким слоем, не доходя до нижнего края около 1 см (как на фото).

Аккуратно лист нори с рисом перевернуть (это лучше всего сделать используя вторую циновку). Затем выложить сверху листа полосочку риса шириной 1 см (как на фото).

На противоположный край листа нори, отступив от края, примерно, 1 см выложить полоску из авокадо и полоску из нарезанных крабовых палочек.

С помощью циновки свернуть все в один плотный ролл, начиная от края с авокадо.

Разрезать ролл на 2 части.

Прокручивая половинку ролла циновкой, с помощью ложки обсыпать ролл со всех сторон тонким слоем (немного придавливая) икры тобико (летучей рыбы).

Таким же образом поступить и с другой частью ролла.

Обернуть оба получившихся ролла пищевой пленкой (пищевая пленка нужна для того, чтобы при дальнейшей нарезке роллов икра не осыпалась и не прилипала к ножу).

Очень острым и тонким ножом разрезать каждый ролл на 3 части, обрезав предварительно края. В итоге у нас получится 6 роллов.

Замечательные, очень вкусные роллы «Калифорния», приготовленные в домашних условиях, красиво выложить на тарелку (освободив от плёнки) и подать к столу с васаби и соевым соусом. При правильной нарезке разрез этих роллов выглядит шикарно!

Приятного аппетита!

Домашние суши в авокадо — Горох и мелки

Вот простая пошаговая инструкция по приготовлению домашних суши в авокадо. Свернуть простые суши-роллы в авокадо — это просто, эффектно и вкусно!

Еще со времен колледжа Пол настаивал, что я шпион.

Он взломал мою учетную запись Myspace и сменил мое занятие на шпионаж, оставил заметки по всей моей квартире, обвиняя меня в секретных миссиях с белками, и даже вовлек наших друзей в свои выходки… это было до смешного смешно!

Когда мы ходили в библиотеку учиться в перерывах между уроками, мы сидели за соседними компьютерами и болтали о мусоре через Facebook.Разговоры почти всегда начинались с: «Так вот эта цыпочка сидит напротив меня в библиотеке… Я почти уверен, что она шпионка».

Я считаю, что моя шпионская профессия весьма полезна. Без него мы с Полом никогда бы не придумали, как профессионально заворачивать суши авокадо!

Пробираясь за прилавком суши в одном из наших любимых ресторанов, я заметил, что повара заворачивали свои роллы, заправленные авокадо, перед тем, как нарезать их. Великолепно!

Итак, если вы когда-нибудь задумывались, как заворачивать суши авокадо, этот урок для вас!

Одного большого авокадо достаточно, чтобы обернуть два суши-ролла зеленью,

, так что хватайте спелый и приступайте к работе!

Советы по приготовлению безупречных домашних суши в авокадо:

1. соберите роллы для суши [щелкните здесь, чтобы перейти к руководству!]
2. Спелый авокадо разрезать пополам горизонтально и удалить косточку.
3. разрезать на четвертинки, чтобы у вас была плоская поверхность для работы при нарезке
4. Нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками в форме полумесяца и отложите
5. Уложите ломтики авокадо поверх суши, слегка перекрывая каждый ломтик
6. Плотно оберните сарановой пленкой, аккуратно сжимая, чтобы авокадо превратилось в рулет
7. нарежьте рулет острым поварским ножом на мелкие кусочки
8. развернуть каждый кусочек, посыпать поджаренными семенами кунжута и наслаждаться!

Последний шаг?

Наслаждайтесь тем, что вы только что приготовили суши до смехотворного профессионального вида. Дома. Например, — это на меньше, чем вы потратите где-либо еще. * счастливого танца! *

Хорошо, это ложь; последний шаг — набить лицо!

Ознакомьтесь с моим руководством по суши, где вы найдете фотографии и инструкции о том, как превратить кучу нарезанных овощей в невероятно вкусные суши.

Ищете версию для печати? Нажмите кнопку печати ниже и приготовьтесь попробовать суши с авокадо!

Домашние суши в авокадо

Вот простая пошаговая инструкция по приготовлению домашних суши в авокадо.Свернуть простые суши-роллы в авокадо — это просто, эффектно и вкусно!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки

1. Соберите свои суши-роллы [щелкните здесь, чтобы перейти к руководству!]

2. Спелый авокадо разрезать пополам по горизонтали и удалить косточку.

3. Затем разрежьте на четыре части (всего), чтобы у вас была плоская поверхность, с которой можно работать во время нарезки.

4. Нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками в форме полумесяца и отложите

5. Выложите ломтики авокадо поверх суши, слегка перекрывая каждый ломтик.

6. Плотно оберните весь рулет, покрытый авокадо, оберткой из сарана, аккуратно сжимая, чтобы авокадо превратился в суши-рулет.

7. Нарежьте булочку очень острым поварским ножом на небольшие кусочки

8. Разверните каждый кусок, посыпьте поджаренными семенами кунжута или любимой начинкой для суши и наслаждайтесь!

Да, и отвечу на вопрос, который вы явно не задавали — у меня НЕТ ИДЕИ, почему Пол называет меня шпионом.Он тоже не знает почему! Какой сумасшедший.

Какой ваш любимый суши-ролл?

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Рецепты суши с изображениями от шеф-повара Георгия Крумова

Рецепт суши-ролла | Allrecipes

Этот рецепт просто необходим любителям суши! Не могу сказать, сколько денег я тратил неделю на суши! * lol * Я делаю роллы с рисом в нори или снаружи. Я наблюдал за суши-станцией и понял, что после того, как вы положили рис на нори, посыпьте кунжутом и переверните его на бамбуковую циновку (завернутую в сирановую пленку), чтобы рис был на дне, а нори сверху.Наполните чем хотите и катайте. Я делаю небольшие закуски с огурцом и морковью внутри (нори снаружи, рис внутри), крабовый салат вместо крабовой палочки с авакадо, креветки с огурцом и этот острый соус, который делают на суши-станции (состоящий из рисового уксуса. , майонез и соус чили (восточный), другая креветка, которую приготовил Айв, — это креветки, острый соус, авакадо и эти маленькие хрустящие рисовые шарики (не знаю, как они называются, но это добавляет небольшой хруст) вау, они хороши! делайте это сейчас хотя бы раз в неделю. Если вы пойдете на кухню или в другое подобное место, вы можете взять набор для суши, в котором есть все, что вам нужно (бамбуковая циновка, бамбуковая ложка, рис, васаби, уксус, соевый соус, небольшая поваренная книга и т. Д.), А его всего 30 баксов! Стоит увидеть, что 9 рулонов стоят 5-7 каждый раз. Кроме того, парень на суши-станции сказал, что идеальный рецепт суши — это плотный рулет! Используйте коврик и плотно прижимайте его при каждом повороте коврика, это сделает рулоны туго натянутыми, и предметы не будут выпадать или разваливаться. Удачи и наслаждайтесь!

Самая сложная часть любого рецепта суши — это найти бамбуковую циновку.

Приятно видеть выложенные рецепты суши. Спасибо за это. Я тоже не использую сахар в своем рисе для суши. Кажется, что приправленный рисовым уксусом сам по себе достаточно сладости. Кроме того, моя японская соседка (родом из Токио) всегда использовала Heavy Duty Foil вместо бамбукового коврика, чтобы скатывать суши. Она просто улыбнулась мне, когда увидела мой бамбуковый коврик, и сказала: «На самом деле никто не использует их дома в Японии». Фольга достаточно легкая, и не требует очистки! Просто выбросьте / утилизируйте. Она научила меня, что в ее районе калифорнийский ролл имеет 3 цветовых компонента: белый / красный (краб), зеленый (огурец или авокадо) и желтый / оранжевый (икра, морковь, или она использовала яичницу-болтунью).Я всегда готовлю свои с крабом, огурцом и яйцом.) Мой муж прожил в Японии 6 лет, и ему нравятся суши с крабом, салатом и майонезом. КОГДА ОНА РЕЗИЛА СУШИ РУЛЕТ> Она использовала зубчатый нож и пропитанное водой бумажное полотенце. Она сложила влажное бумажное полотенце и промокнула каждую сторону лезвия ножа, чтобы оно стало влажным … перед тем, как разрезать каждый кусочек. Таким образом, у нори будет чистый обрезанный край (не рваный и не зазубренный). Я надеюсь что-нибудь из этой информации. полезно.

Моя сестра должна была представить проект для своего урока японского языка, поэтому она решила сделать для них эти суши-роллы.Будь они хитом, она сделала всех по одному и на всякий случай добавила статистов. Все ушли, и люди просили большего. На вкус не хуже любых ресторанов. У меня была проблема с поиском «короткозернистого» риса, а потом я понял, что это рис «калроза». Это рис, который они используют. Не дайте себя обмануть брендам с надписью «японский рис», которые продаются в 3 раза дороже, чем рис с калозой. Они оба одинаковые. В любом случае спасибо буду делать еще раз.

Я делал их много лет и люблю их.Вы можете сделать их только из одного свернутого предмета или комбинировать предметы в рулонах. Не люблю лепить крабовое мясо (лучше покупать длинные тонкие полоски — это больше как в ресторанах, проще и менее грязно). Сходите в японский продуктовый магазин, где вы можете купить замороженную икру лосося, тунца и т. Д. Для большего разнообразия. Также я выкладываю ОЧЕНЬ тонкую полоску васаби на рис перед тем, как нанести авокадо и т.д. И убедитесь, что когда вы намазываете рис на нори, вы оставляете примерно полдюйма на конце без риса, чтобы, когда вы плотно скатываете и почти в конце, вы можете слегка намочить этот голый край небольшим количеством воды кончик пальца.Таким образом рулон будет держаться вместе. Я не нагреваю нори. Храню в холодильнике, вытаскиваю и вот так скатываю. Обычно я разрезаю их на 8 частей, иначе они будут слишком большими. И при приготовлении риса я добавляю соль в воду вместо того, чтобы добавлять ее после того, как рис готов, и я не добавляю в нее сахар, когда добавляю рисовый уксус. Подавать с соевым соусом с небольшим количеством васаби. Оооооооооооооооооооооооочень вкусно!

Иногда бывает трудно содержать эти маты в чистоте. Итак, что я делаю, это кладу свою в сумку с замком на молнии или заворачиваю в пленку seran.Он отлично работает, и вы можете просто выбросить сумку или саран, когда закончите. Этот рецепт очень хорош, и его легко приготовить.

Это было здорово! Совет: для раздела рецепта, который требует добавления / смешивания рисового уксуса, сахара и смеси соли в рисовую форму, сделайте наоборот. Снимите рис со сковороды и смешайте его с большой миской с рисовым уксусом, сахаром и солью. Так вы не опалите рис, когда сладкая смесь коснется горячего дна сковороды.Возможно, именно это случилось с одним рецензентом, который сказал, что ее рис подгорает каждый раз, когда она его готовит. Это также помогает рису быстрее остыть. : o)

Это хороший рецепт для суши, однако я обычно добавляю кусочек сливочного сыра (кладу в морозилку на 10 минут, чтобы он затвердел), а маринованный имбирь оставляю рядом с васаби. Если вам нравятся острые роллы, смешайте краба с японским майонезом и соусом шрирача чили (продается в азиатских магазинах). Это потрясающе!

Мы с мужем ОБОЖАЕМ суши, но этот рис был слишком сладким.Я предлагаю значительно сократить потребление сахара. Я буду придерживаться своего оригинального рецепта.

Суши-роллы из сладкого картофеля (Маки Суши)

Эти суши-роллы из сладкого картофеля (Maki Sushi или makizushi) наполнены сладким картофелем, обжаренным в клене, земляной свеклой и сливочным авокадо, завернутыми в рис для суши и листы нори. Это идеальное сочетание чего-то сладкого, пикантного и умами, которое понравится всей семье.

Удивительно, насколько красочными и разнообразными могут быть суши, такие же, как вертушки тортильи или роллы самоса.У вас есть несколько основных ингредиентов, но затем вы можете смешать и подобрать начинку по своему усмотрению. И обычно они заканчиваются настолько потрясающе и аппетитно, что быстро исчезают.

⇒ Если вам нужен легкий 7-дневный веганский план питания, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Что нужно для приготовления суши-роллов?

Не думаю, что мне нужно знакомить с суши, потому что их можно увидеть, купить и съесть буквально повсюду. Поскольку существует так много разных видов суши, они кажутся очень сложными и трудными в приготовлении.Что ж, я, наверное, не решился бы пытаться приготовить каждый вид дома, но маки суши или роллы довольно просто, и вы можете добавить любую начинку, какую захотите.

Итак, что вам нужно для приготовления суши-роллов? Очевидно, есть некоторые обязательные ингредиенты, но все остальное зависит от вашего воображения.

Листы Nori

Маки суши скручивают и заворачивают в лист нори, который на самом деле представляет собой темно-зеленый и очень тонкий, похожий на бумагу лист прессованных и сушеных морских водорослей.Вы можете купить их в большинстве магазинов. Они хорошо хранятся в кладовой. У нори очень характерный вкус, который напомнит вам о блюдах из морепродуктов.

Рис для суши

Рис для суши, он же суши-меши, на самом деле представляет собой короткозернистый белый рис. Я также видел и пробовал суши с коричневым рисом, диким рисом или даже с киноа в качестве «более здоровой» альтернативы. Длиннозерный рис обычно более сухой и менее липкий.

Если вы хотите приготовить рис для суши классическим японским способом, используя рисоварку, Хангири (японскую деревянную ванну) и Учива (японский веер), попробуйте рецепт Сихоко.Тем не менее, мы предлагаем вам сокращенный вариант рецепта вкусного липкого риса для суши, который может больше подойти к вашему кухонному оборудованию.

Начинка для суши

Я бы сказал все и вся. Поскольку мы ведем блог о растениях, мы, очевидно, выбрали суши-ролл без мяса, который содержит ингредиенты, знакомые всей семье. Мы хотели убедиться, что это правильное сочетание сладкого, соленого и умами. Не говоря уже о красочности в качестве дополнительного бонуса. 🙂 Мы знаем, что многие дети просто обожают суши, поэтому этот для всей семьи, включая

• жареный сладкий картофель с кленом,
• жареная свекла и
• авокадо

Другие надстройки

Japan — это классика, простота и минимализм в том смысле, что наполнение суши слишком большим количеством ингредиентов и вкусов — это то, чего вы обычно не видите.Чтобы суши было легко свернуть, мы рекомендуем верхушку из 3-4 ингредиентов. Вот еще несколько предложений, которые стоит принять во внимание:

• гриб шиитаке
• японский омлет (конечно же, веганская версия)
• огурец
• тофу
• чеснок или лук-шалот

Как жарить сладкий картофель и картофель фри из свеклы?

Мы заранее поджарили картофель фри из сладкого картофеля и свеклы, из которого можно сделать роллы суши. Посмотрите это быстрое слайд-шоу о том, как приготовить суши-роллы из сладкого картофеля, или читайте дальше.

Сделайте быстрый маринад с соевым соусом (или тамари), кленовым сиропом, кунжутным маслом и растительным маслом (фото №1) . Сладкий картофель очистить и нарезать картофелем фри прибл. Толщина ½ дюйма (фото №2) . Смажьте сладкий картофель фри маринадом, переверните и смажьте и вторую сторону (фото № 3) . Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов Цельсия) и обжарьте картофель фри из сладкого картофеля до мягкости и мягкости прибл. 30 минут (фото №4) .

Вымойте, очистите свеклу и нарежьте ее тоньше прим.Картофель фри ¼ дюйма (фото №1) . Сбрызнуть свекольный картофель оливковым маслом и немного черного перца (фото №2). Бросьте и поверните. Предварительно нагрейте духовку до 400 по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) и обжарьте картофель со свеклой до мягкости и мягкости прибл. 30 минут.

Подсказка: Поместите их одним слоем на отдельные противни, противни для выпечки или пергаментную бумагу. Если они вместе, свекла при запекании окрасит сладкий картофель в фиолетовый цвет.

Давайте соберем наши суши-роллы из сладкого картофеля!

Итак, мы приготовили рис для суши, жареный сладкий картофель и картофель фри из свеклы.У нас есть ломтики авокадо и листы нори. Теперь последний шаг — раскатать маки суши.

• Возьмите бамбуковый коврик и положите на него сухой лист нори.
• Возьмите 2-3 ложки приготовленного риса для суши и пальцами (убедитесь, что пальцы влажные) равномерно и тонко распределите его по листам нори.
• Сделайте 3 линии по горизонтали вокруг & frac13; листа нори, поместив одну линию картофеля фри из сладкого картофеля, одну линию картофеля фри из свеклы и одну линию авокадо, нарезанных также как картофель фри.Смотрите фото ниже.
• Возьмите бамбуковый коврик и сверните суши как можно плотнее.
• Как только он будет плотно скручен, нарежьте его на суши-роллы шириной 1 дюйм. Повторите то же самое с остальными листами нори. У вас должно быть ок. 25-30 суши-роллов.

Как именно накатить?

Мы сняли видео, как мы это делаем, а вот и пошаговый фотоколлаж, чтобы показать вам каждый шаг.

1. Сложите нижнюю часть листов нори с помощью бамбуковой циновки по высоте начинки.
2. Осторожно раскатайте, пока нижняя сторона не коснется другой стороны суши.
3. Слегка надавите на бамбуковый коврик, чтобы немного сжать начинку.
4. Сверните бамбуковый коврик и заправьте все переполненное наполнение.
5. Теперь снова оберните его бамбуковой циновкой и сверните до конца листа нори.
6. Снова надавите, и готово! Вот ваш первый суши-ролл.

Какие приправы подавать?

До того, как меня превратили в любителя суши, во время пары первых попыток я не решалась попробовать соевый соус или васаби.Но теперь я бы сказал, что это обязательная приправа. Так что еще можно подавать с суши?

Рецепт суши-роллов из сладкого картофеля без мяса, молока и яиц. Он также подходит для веганов, вегетарианцев, без орехов и глютена. Это НЕ подходит для WFPB (цельные продукты растительного происхождения). Вы задаетесь вопросом: «Суши без глютена?» в общем? К сожалению, не всегда. Мы составили пост, в котором подробно рассматриваются все популярные ингредиенты, чтобы дать вам лучший ответ.

⇒ Если вам нужен легкий 7-дневный веганский план питания, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Другие веганские рецепты, которые могут вам понравиться

Вы можете просмотреть наши рецепты веганских и безглютеновых ужинов или нашу коллекцию быстрых веганских блюд или проверить

Суши-ролл из сладкого картофеля

Мои чистые растения

Эти суши-роллы из сладкого картофеля (Maki Sushi или makizushi) наполнены жареным кленом сладким картофелем, земляной свеклой и сливочным авокадо, завернутыми в рис для суши и листы нори.

]]>

Время приготовления 30 минут

Обжарка 30 минут

Общее время 1 час

Закуска, основное блюдо

Порции 4 порции

Калорийность 325

Ингредиенты

1x2x3x

Жареный сладкий картофель и картофель фри из свеклы

• 1 Сладкий картофель (большой)
• 1 столовая ложка кленового сиропа или агавы или любого другого жидкого подсластителя
• ½ столовой ложки соевого соуса или тамари без глютена
• Столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• соль и перец
• 1 свекла (средняя), обжаренная в соответствии с инструкциями
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

Приготовление риса для суши

• Промойте рис под холодной водой через мелкое сито.

• Возьмите кастрюлю и налейте свежую холодную воду и рисовый уксус. Добавьте промытый рис и соль.

• Доведите до кипения. После закипания убавьте огонь. Тушить, пока вода не исчезнет, ​​затем снять с огня и накрыть крышкой. Он должен оставаться закрытым в течение 5 минут. Итак, вы приготовили рис для суши.

Жареный сладкий картофель и свекла

• Сладкий картофель очистить и нарезать картофелем фри прибл. Толщина ½ дюйма. Сделайте то же самое со свеклой, но нарежьте ее тоньше прибл.¼ дюйма. Выложите их одним слоем на отдельные противни, противни для выпечки или пергаментную бумагу (свекла окрасит сладкий картофель в пурпурный цвет, если во время выпечки они будут слишком близки).

• Сделайте быстрый маринад с соевым соусом (или тамари), кленовым сиропом, кунжутным маслом и растительным маслом. Смажьте картофель фри из сладкого картофеля, переверните и смажьте и другую сторону. Смажьте картофель фри со свеклой только маслом и посолите и поперчите.

• Разогрейте духовку до Фаренгейта (градусов Цельсия) и запекайте картофель фри из сладкого картофеля и свеклы до мягкости и мягкости.

Roll you sushi

• Возьмите бамбуковый коврик и положите на него сухой лист нори.

• Возьмите 2-3 ложки приготовленного риса для суши и равномерно и тонко распределите его по листам нори. Намочите пальцы, чтобы рис не прилипал к ним слишком сильно.

• Проведите 3 линии по горизонтали вокруг & frac13; листа нори. В одной строке должны быть картофель фри из сладкого картофеля, один картофель фри из свеклы и один авокадо, нарезанный также как картофель фри.

• Возьмите бамбуковый коврик и сверните суши как можно плотнее. (Вы можете посмотреть наше видео, как мы это делаем, или посмотреть пошаговый фотоколлаж над карточкой с рецептами.)

• Когда он плотно скатан, нарежьте его на суши-роллы шириной 1 дюйм.

• Повторите со всеми 4 листами нори. У вас должно быть ок. 25-30 суши-роллов.

Примечания

Как именно накатить?

Мы сняли видео, как мы это делаем, но над карточкой рецепта есть пошаговый фотоколлаж, чтобы показать вам каждый шаг.

1. Сложите нижнюю часть листов нори с помощью бамбуковой циновки по высоте начинки.
2. Осторожно раскатайте, пока нижняя сторона не коснется другой стороны суши.
3. Слегка надавите на бамбуковый коврик, чтобы немного сжать начинку.
4. Сверните бамбуковый коврик и заправьте все переполненное наполнение.
5. Теперь снова оберните его бамбуковой циновкой и сверните до конца листа нори.
6. Снова надавите, и готово! Вот ваш первый суши-ролл.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 325 ккалУглеводы: 57 г Белки: 5 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 1492 мг Калий: 435 мг Волокно: 5 г Сахар: 7 г Витамин A: 8182 IU Витамин C: 6 мг Кальций

Ролл Калифорния (лучший рецепт суши!)

Легкий домашний Ролл Калифорния с рисом для суши, крабом, авокадо и водорослями. Узнайте, как приготовить роллы «Калифорния», с помощью пошагового руководства с изображениями.

Как сделать роллы «Калифорния»?

Ролл «Калифорния» — один из самых популярных рецептов суши в США.Это настоящий японский суши-ролл с рисом для суши, завернутым в нори (водоросли) и фаршированным вареным имитацией мяса краба (или настоящим крабовым мясом), огурцом и авокадо.

Если вы отправитесь в Японию, вы поймете, что вы не можете найти этот рецепт суши в Японии. На самом деле этот суши-ролл был изобретен в Калифорнии, а не в Японии, отсюда и его название.

В этом посте вы узнаете пошаговое руководство с картинками о том, как приготовить суши-роллы.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Состав калифорнийского ролла

Главный ингредиент суши — рис для суши.Невозможно приготовить суши без риса для суши. Некоторые суши приправляют водорослями нори, поэтому их называют суши-роллами.

Что в ролле «Калифорния»?

• Нори или поджаренные водоросли.
• Имитация мяса крабов в палочках или кусках. Они широко доступны в продуктовых магазинах по всей стране. Вы также можете использовать настоящее крабовое мясо или крабовое кусковое мясо.
• Огурец свежий.
• Авокадо.

Чтобы приготовить суши из роллов «Калифорния» в домашних условиях, вам понадобится несколько основных инструментов.Вы можете купить в Интернете набор для суши. Сворачивая суши-роллы, вы должны убедиться, что каждый ролл получился действительно компактным и плотным. Практика ведет к совершенству, и в кратчайшие сроки вы станете профессионалом!

Часто задаваемые вопросы

Здоровы ли они?

Они полезны, потому что не жирны и сделаны из таких питательных ингредиентов, как морские водоросли, огурцы и авокадо.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте суши всего 322 калории на порцию.Ознакомьтесь с приведенными ниже сведениями о питании для получения более подробной информации.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать отдельно или с основным блюдом и закусками. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутных ужинов

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Легкие домашние суши-роллы «Калифорния» с крабом и авокадо.Узнайте, как приготовить роллы «Калифорния», с помощью пошагового руководства с изображениями.

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
30 минут

Общее время
1 час

Состав

Рис для суши:

• 1 чашка риса для суши, короткозерный японский рис
• 1 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка японского рисового уксуса
• 1/2 столовой ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• белый кунжут поджаренный

Наполнение:

• 85 г искусственного крабового мяса или настоящего крабового кускового мяса (
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 шприц лимонного сока
• 1 небольшой огурец, очищенный от семян и нарезанный на 3 части.5-дюймовые полоски
• 1 авокадо, очищенный и нарезанный соломкой

Приправы:

Информация о питании

Размер порции

4 человека

Количество на порцию

Калорий 322 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 2 мг Натрий 200 мг Углеводы 47 г Волокна 5 г Сахар 3 г Белки 4 г

Как приготовить суши-буррито (суширрито)

Узнайте, как приготовить суши-буррито или суширрито в домашних условиях! Это отличный вариант для рабочего или школьного обеда или легкого и настраиваемого ужина.

Ночь суши всегда любимая у меня дома. Мы поделились нашим первым рецептом суши здесь еще в 2013 году, а совсем недавно мы рассказали, как приготовить идеальный рис для суши в горшочке быстрого приготовления или в рисоварке.

Хотя суши-буррито, безусловно, не является подлинным японским или мексиканским блюдом, их очень весело готовить. Они также имеют смысл в качестве еды на ходу. Хотя я не уверен, откуда возникла эта идея, я видел суши-буррито в нашем местном суши-баре Whole Foods, и в Северной Калифорнии есть даже ресторан Sushirrito, который их готовит.Вы можете посетить их сайт, чтобы найти еще больше вдохновения. Если вам понравился этот рецепт, вам также понравятся наши свежие спринг-роллы с арахисовым соусом.

Почему этот рецепт так хорошо работает

Суширрито приготовлены из всех традиционных суши-компонентов. Ваши любимые начинки упакованы в рулет, и он готов к употреблению или упаковке на обед. По вкусу он такой же, как суши, но хранится в виде одного или двух больших кусочков, а не множества маленьких.

Что вам понадобится

• Рис для суши .Этот короткозернистый рис является липким и идеально выдержанным, что придает ему классическую текстуру и аромат суши. Вы можете найти рис для суши в большинстве продуктовых магазинов в отделе риса. Узнайте, как его приготовить, здесь.
• Нори . Листы сушеных водорослей используются для обертывания риса и начинок для суши. Его можно найти на любом азиатском рынке и во многих продуктовых магазинах в азиатском разделе.
• Начинки . Варианты начинок безграничны. Классические начинки включают сырую рыбу сорта сашими.Моим детям нравится есть замороженные креветки темпура, авокадо и огурцы Trader Joe’s. В этом рецепте я использовала терияки темпе и много овощей. Узнайте, как идеально почистить и нарезать авокадо для суши.
• Соевый соус, жидкие аминокислоты или соус для макания . Обязательно попробуйте соевый соус и васаби или соус ням-ням!

Как приготовить суши-буррито

1. Сверху на лист нори засыпать подготовленный рис для суши.
2. Сверху посыпьте рис начинкой.
3. Скатать и разрезать пополам.

Советы по обслуживанию и хранению

• Вы можете приготовить суши-буррито на несколько часов вперед, если принесете их на работу или в школу на обед. Однако авокадо быстро подрумянивается, и если вы используете сырую рыбу, ее необходимо правильно хранить. Храните в холодильнике, а затем храните вместе со льдом, если собираетесь идти.
• Чтобы сэкономить время, приготовьте рис для суши за день.
• Попробуйте с нашим японским соусом Ям Ям!

Банкноты

Easy Teriyaki Tempeh

1. Снимите пластик с темпе (я использую Trader Joe’s или Lightlife) и разрежьте крест-накрест на кусочки 1/4 дюйма.
2. Добавьте три столовые ложки воды в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте ломтики темпе и накройте. Темпе будет пропариваться, устранена горечь и немного смягчена.
3. Снимите крышку и, когда вода испарится, добавьте несколько столовых ложек соуса терияки, поворачивая темпе, чтобы покрыть его. Варить одну минуту и ​​вынуть.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1 суши-буррито

Количество на приём:

Калории: 263 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Углеводы: 31 г Волокно: 9 г Сахар: 11 г Белки: 8 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Easy Spicy Tuna Roll (Пошаговые фото)

A Spicy Tuna Roll — это японский суши-ролл, сделанный из рубленого тунца сорта Сашими (Негиторо). Я обожаю этот пряный рулет из тунца с майонезом! Его очень легко приготовить, и по вкусу он похож на суши-роллы, которые вы заказываете в японском ресторане!

Мы любим суши! Вот почему мы рассчитываем на наш безупречный рис для суши и делаем другой любимый суши-ролл, который называется «Филадельфия-ролл»! Эти рецепты оказались лучшими в нашем доме!

Ролл с острым тунцом

Заказывая суши-роллы в японских ресторанах, я, скорее всего, выберу из меню роллы «Филадельфия», несколько жареных во фритюре роллов и острый ролл с тунцом! В этих рулетах из сырого тунца есть что-то восхитительное! Я готовил эти роллы бесчисленное количество раз и по возможности использую сырую рыбу, например лосося.Этот рецепт прост, и стейки из тунца можно купить в морозильных камерах крупных продуктовых магазинов! Так что вам не нужно ходить на рыбный рынок и ничего не очищать от накипи!

Тунец (Негиторо)

Если вы суши-шеф, то, вероятно, знаете, что означает «Негиторо», то есть оставшийся фарш, из которого больше не получаются красивые ломтики сашими. Поскольку большинство из нас не готовят так много сырой рыбы, у нас вряд ли будут лежать остатки фарша из морепродуктов.Благодаря этому покупать замороженные стейки из тунца удобно. Если вы ищете именно стейки из тунца суши или сашими, вы, вероятно, заплатите почти вдвое за то, что было сочтено безопасным, достойным употребления в сыром виде.

В конце концов, вы все еще едите сырую рыбу, поэтому, если вы беспокоитесь о безопасности, выбирайте дикие блюда для более высокого сорта. Кроме того, вероятно, что большинство рыб проходят некоторую точку замерзания, чтобы убить паразитов, поэтому замороженные стейки из тунца могут оказаться намного удобнее и их легче купить.

Как приготовить острый рулет из тунца:

Ролл с острым тунцом

A Ролл с острым тунцом — это японский суши-ролл, сделанный из рубленого тунца сорта Сашими (Негиторо). Мне нравится этот рулет из тунца с острым майонезом! Его очень легко приготовить, и по вкусу он похож на суши-роллы, которые вы заказываете в японском ресторане!

Как приготовить острый рулет из тунца:

Примечания: для изготовления суши-роллов с листами нори снаружи; не переворачивайте после того, как намазали рис.

• Окуните руки в воду, чтобы облегчить работу с липким рисом для суши.
• Икра мойвы известна как Масаго.
• Добавьте зеленый лук для дополнительного аромата.
• Лосось можно использовать для тунца.

Порция: 1 суши-роллКалорийность: 458 ккалУглеводы: 75 г Белки: 19 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 94 мг Натрий: 263 мг Калий: 225 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 944IU Витамин C: 1 мг

Вопросы и ответы

Что такое маки?

Маки — это японское название суши-роллов!

Что такое Негиторо?

Негиторо — японское слово, обозначающее фарш из тунца.Он известен как вид суши, приготовленный из листьев валлийского лука.

Что означает «

суши – сорт » или « сашими – сорт »?

Слово «суши-грейд» — это маркетинговый термин, обозначающий продажу сырой рыбы. Чтобы узнать больше о том, что такое «суши-сорт»? Прочтите эту статью по серьезным перекусам. Во многих магазинах таких маркетинговых терминов нет, но это не значит, что вы не можете использовать любую другую доступную сырую рыбу для суши.

Как сделать легкий рис для суши?

Рецепт риса для суши, на который мы можем положиться! Это единственный рецепт, который мы готовим уже много лет (более 5 лет), и по вкусу он похож на рис, который вы бы заказали в японском ресторане! В первые годы своего создания суши я проделал несколько сложных шагов, таких как использование неметаллических мисок и специальных инструментов для идеального риса для суши, но в конце концов я понял, что все получается без всех этих ненужных шагов! Так что мой рецепт риса для суши стал намного проще!

Какой тунец купить для суши?

Лучше всего покупать тунца — стейки из тунца с красной мякотью (Магуро)! Хотя это не всегда доступно, я работал с более легкими стейками тунца с такими же хорошими результатами.Некоторые стейки тунца на выбор: желтоперый, большой глаз и голубой плавник, а иногда и тунец альбакор.

Можно заменить рисовым уксусом?

Совершенно верно! На самом деле, я даже не покупаю рисовый уксус! С тех пор, как я обнаружил заменитель яблочного уксуса, когда закончился рисовый уксус, я использую его с тех пор! Он отлично работает, и его гораздо удобнее покупать, так как он доступен в большинстве продуктовых магазинов. Заменитель уксуса для риса для суши обязательно пригодится!

Как приготовить острый майонез?

Апельсиновый соус, который вы, вероятно, пробовали в японских ресторанах со своими суши-роллами, вероятно, был пряным майонезом, и его очень легко приготовить! Вот мой рецепт домашнего острого майонеза, и он на вкус как настоящий! Это наша приправа №1 для суши-роллов, поэтому, когда у нас есть суши, определенно именно с ним!

Что означает сашими?

Сашими означает просто сырую рыбу.Это кусок сырой рыбы в японской кухне, который подается с соевым соусом и васаби, и вы, вероятно, видели его в японских меню.

Могу ли я использовать консервированный тунец для рулетов из тунца?

Можно использовать консервированный тунец, но это не то же самое. Сырой тунец — это то, что делает пряный рулет из тунца восхитительным благодаря своей шелковистой мякоти и пряно-майонезной смеси! Тем не менее, консервированный тунец является сухим и слоистым, поэтому вкус оригинальных рулетов с тунцом будет сильно отличаться от него.

Безопасно ли есть сырую рыбу?

Сырая рыба безопасна для употребления при соблюдении определенных правил. Например, замораживание рыбы при определенной температуре -4 градуса по Фаренгейту (-20 градусов Цельсия) на несколько дней или замораживание при -31 градусе по Фаренгейту (-35 градусов Цельсия) на 15 часов убьет любых паразитов.

Некоторые люди даже прибегают к дополнительному шагу, когда сушат рыбу для употребления в сыром виде (соль и сахарный рассол). В то время как другие просто отказываются от этой идеи.Я обычно покупаю стейки тунца, замороженные в твердом виде, в упаковках, запечатанных пылесосом, и никогда не сталкивался с таким плохим опытом. Даже когда я использовал сырой лосось, который я купил свежим и замороженным, у меня все получилось.

Вы должны проверить свою рыбу и определить, безопасно ли есть в сыром виде, изучив запах, цвет и другие рекомендации по уничтожению любых паразитов. Если вы не уверены, вылечите рыбу или убедитесь, что она выдержит указанную температуру в морозильной камере. Вот полная статья о том, безопасно ли есть суши.

Примечание. Я не могу гарантировать вашу безопасность, поэтому для вашей безопасности вам следует руководствоваться инструкциями или искать морепродукты для суши.

Как нарезать тунец для суши или сашими?

Разрезать сырую рыбу — это всегда хорошая идея. Если правильно разделать рыбу, процесс станет более плавным, и хороший нож тоже поможет! Вот видео от суши-шеф-повара о том, как нарезать тунец для суши.

Советы по приготовлению острого рулета из тунца:

1. Лучшие суши-роллы с тонко нарезанной икрой сашими или мойвы перед нарезкой.