Фаршированные перцы с томатной пастой в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Перец фаршированный мясом и рисом в кастрюле

Болгарский перец сладкий

10 — 16 шт.

Морковь

по желанию

Свинина

2 кг

Лук репчатый

2 шт.

Рис белый

200 гр.

Томатный соус

2 ст.л.

Приправа для мяса или Приправа для фарша

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец фаршированный мясом и рисом в томатно-сметанном соусе

По предлагаемому рецепту вы можете быстро приготовить красивое и яркое блюдо, нафаршировав перчики мясным фаршем с рисом. Готовим перец в томатно-сметанном соусе, но сметану можно заменить майонезом.

Время готовки – 1.5 ч.

Порции – 5–6 шт.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 400 г.
• Рис – 80 г.
• Болгарский сладкий перец – 6–9 шт.
• Морковь – 1–2 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Паста томатная – 2 ст. л.
• Сметена (майонез) – 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помещаем указанное количество риса в отдельную мисочку, промываем его, если рис загрязнен, и заливаем кипящей водой. Емкость прикрываем крышкой и оставляем рис для набухания на 15 минут.
2. Сладкий перец хорошо промываем проточной водой. Острым ножом аккуратно удаляем плодоножки, семена и внутренние перегородки, иначе блюдо будет горчить.
3. Морковь чистим и измельчаем на мелкую терку. Репчатый лук чистим от шелухи и шинкуем маленькими кубиками. Чеснок мелко режем ножом. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в ней лук и чеснок до румяного цвета. Затем кладем к ним натертую морковь и тушим овощи, перемешав их, в течение 5 минут. Обжаренные овощи перекладываем на отдельную тарелку для охлаждения.
4. В глубокую миску положите мясной фарш (свежий или предварительно размороженный) и добавьте к нему 2/3 обжаренных овощей. Замоченный рис откиньте на дуршлаг и положите его к фаршу. Фарш посыпьте солью и черным молотым перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.
5. Подготовленным фаршем с помощью ложки начиняем перчики, только не очень плотно, так как рис будет развариваться.
6. На дно кастрюли для тушения перца помещаем оставшиеся обжаренные овощи. Фаршированные перчики вертикально укладываем в кастрюлю.
7. Сейчас готовим заливку для тушения. В стакан кладем сметану (майонез) и томатную пасту в указанных количествах и перемешиваем их. Соус солим и посыпаем перцем по своему вкусу. Доливаем до верха стакана чистую воду и еще раз перемешиваем.
8. Полученным соусом залейте перец и сверху еще долейте воды, чтобы перец был полностью покрыт.
9. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и тушите перец под прикрытой крышкой в течение 45 минут. К концу готовки добавьте в кастрюлю лаврушку и горошины перца.
10. У вас получились симпатичные и очень вкусные фаршированные перчики.

Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

Перец фаршированный мясом и рисом — классический рецепт

По данному рецепту готовим классический вариант – фаршируем перец мясным фаршем с рисовой крупой. Рецепт простой и быстрый, ведь на подготовку перца к фаршировке нужно всего лишь несколько минут, в отличие от популярных голубцов.

Ингредиенты:

• Сладкие перцы – 5–7 шт.
• Мясной фарш – 400 г.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Рис – 30 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Петрушка или укроп – маленький пучок.
• Соль, перец по вкусу.
• Растительное масло – 50–80 мл.
• Сметана – 200 г.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.
2. У перцев удалите плодоножки с семенами и перегородками. Затем перец хорошо промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. В сковородке разогрейте растительное масло и немного обжарьте в нем перцы до легкого золотистого цвета. Обжаренный перец сложите в отдельную тарелку.
4. Почистите репчатый лук и мелко его нашинкуйте. Одну часть лука обжарьте на сковородке до румяного цвета.
5. Почистите морковь и измельчите на крупной терке. Одну часть моркови добавьте в сковородку к луку и потушите смесь в течение нескольких минут.
6. Фарш положите в глубокую мисочку и добавьте к нему обжаренные лук и морковь.
7. Также положите в фарш измельченный на чесночнице чеснок и сваренный рис.
8. Свежую зелень промойте холодной водой, мелко нашинкуйте и добавьте к фаршу.
9. Помидоры очистите от кожуры, обдав их крутым кипятком, измельчите любым способом и также добавьте в фарш. Можете усилить вкус фарша ложкой томатной пасты.
10. Фарш посыпьте солью, черным молотым перцем и хорошо вымешайте.
11. На дно кастрюли для тушения поместите оставшиеся измельченные лук и морковь.
12. Перцы аккуратно начините фаршем и ровным вертикальным слоем уложите в кастрюлю.
13. Для соуса смешайте в отдельной емкости указанное в рецепте количество томатной пасты со сметаной, затем разбавьте соус водой, посолите по своему вкусу и залейте этим соусом перец в кастрюле.
14. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и, прикрыв крышкой, тушите в течение 50 минут при слабом кипении соуса.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем из индейки с густой подливой в кастрюле

Вам предлагается несложный и экономный рецепт приготовления этого блюда, поэтому его можно включать в повседневное меню. Но превосходный вкус такого перца порадует и гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 1.5 кг.
• Филе индейки – 0.5 кг.
• Рис – 0.2 кг.
• Морковь – 0.5 кг.
• Репчатый лук – 0.5 кг.
• Сливочное масло – 50 г.
• Растительное масло – 50 мл.
• Мука – 50 г.
• Сливки – 50 мл.
• Томатная паста – 100 г.
• Бульон – 1 л.
• Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем в воде с солью и специями промытое филе индейки. Варить не более 20 минут. Затем его немного охлаждаем и шинкуем мелкими кубиками. Бульон оставляем для соуса.
2. Необходимое количество риса промываем холодной водой и варим до состояния полуготовности, немного посолив воду.
3. Чистим и моем морковь и измельчаем ее на мелкой терке.
4. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем на маленькие кубики.
5. Разогреваем сковородку со сливочным маслом и немного обжариваем на нем ½ часть измельченных лука и моркови.
6. В отдельной миске соединяем кусочки филе, вареный рис и обжаренные лук с морковью. Фарш посыпаем солью, специями и хорошо перемешиваем.
7. Перцы промываем проточной водой и острым ножом удаляем плодоножки с семенами и внутренними перегородками.
8. Аккуратно начиняем перцы подготовленным фаршем, слегка прижимая его ложкой.
9. Разогреваем на огне сухую сковородку без масла и обжариваем в ней до легкого золотистого цвета муку. Наливаем в сковородку сливки и хорошо перемешиваем с мукой до густого однородного состояния.
10. Затем наливаем в этот соус мясной бульон и добавляем оставшиеся обжаренные лук и морковь. Подливу еще раз перемешиваем.
11. Фаршированные перцы укладываем в кастрюлю для тушения м заливаем их приготовленной подливой.
12. Тушим перец на маленьком огне 40 минут, не больше, так как мясо у нас сваренное.
13. Готовые перцы выкладываем на красивое блюдо, поливаем вкусной и густой подливой и подаем к столу.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Перец фаршированный мясом, рисом и овощами в кастрюле

Согласно предлагаемому рецепту можно приготовить фаршированный перец в большем количестве и часть поместить в морозильную камеру. Такая заготовка вас очень выручит в любое время. Количество соуса в этом рецепте вы можете регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Сладкий перец разного цвета – 15 шт.
• Рис – 1.5 ст.
• Мясной фарш – 400 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 3 шт.
• Свежие томаты – 6–8 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Вода – 2 ст.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте холодной водой нужное количество риса, поместите его в кастрюльку или небольшой казан, поварите 5 минут и оставьте под закрытой крышкой для пропаривания.
2. Перцы хорошо промойте, удалите плодоножки с семенами и перегородками и обязательно пробланшируйте в кипятке в течение 1–2 минут. Затем перцы охладите холодной водой.
3. Почистите от кожуры репчатый лук и морковь.
4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупную терку.
5. Эти овощи немного обжарьте на растительном масле.
6. Один перец нашинкуйте на маленькие квадратики и добавьте его в сковородку.
7. Два промытых помидора также натрите на крупной терке прямо в сковородку.
8. Содержимое сковородки перемешайте и несколько минут потушите.
9. В глубокую мисочку поместите мясной фарш. Насыпьте в него сваренный рис, переложите из сковородки обжаренные овощи.
10. Фарш посолите, посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте.
11. Полученным фаршем не плотно начините все перцы. Из помидор сделайте «крышечки» и накройте ими фаршированные перцы.
12. Перцы в вертикальном положении уложите ровным слоем в кастрюле для тушения.
13. Для подливы смешайте с водой измельченные блендером остальные томаты. Подливу посолите и перелейте ее в кастрюлю к перцам. Количество подливы определите по своему вкусу.
14. Тушите перцы на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 40 минут.
15. Часть приготовленных перцев переложите в контейнер и заморозьте.
16. Остальные перцы перелижите на блюдо, полейте сметаной и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом в кастрюле

В данном рецепте вам предлагается приготовить перец с начинкой из куриного фарша с рисовой крупой, свежей зеленью и обжаренными овощами. Секрет особой вкусности блюда заключен в щепотке ароматных «хмели-сунели», добавленных в начинку.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Перец – 1 кг.
• Отваренный рис – 100 г.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свежий укроп – 1 пучок.
• «Хмели-сунели» – 2 ч. л.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Сок томатный – 500 мл.
• Сметана – 100 мл.
• Вода – 1 ст.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Перцы для фаршировки выберите одинакового размера. Хорошо промойте их проточной водой.
2. Острым ножом удалите все плодоножки и семена с перегородками.
3. Почистите от кожуры репчатый лук и морковь и промойте их.
4. Лук нашинкуйте на небольшие кубики, а морковь натрите на средней терке.
5. Эти овощи немного обжарьте на сковородке с разогретым растительным маслом.
6. Куриный фарш поместите в глубокую мисочку и положите к нему 3 ст. ложки заранее отваренного риса.
7. Свежую зелень промываем водой, мелко шинкуем и добавляем к фаршу.
8. Затем кладем в фарш жареные морковь с луком.
9. Фарш солим, посыпаем черным молотым перцем и добавляем нашу изюминку: «хмели-сунели». Фарш хорошо вымешиваем.
10. Полученной начинкой фаршируем подготовленные перцы и укладываем их в специальную кастрюлю для тушения. Размещать перцы желательно вертикально.
11. В отдельной мисочке с помощью венчика смешиваем необходимое количество томатного соуса со сметаной. Соус солим, перчим и добавляем немного чистой воды.
12. Полученный соус переливаем на разогретую с растительным маслом сковородку и доводим его до состояния кипения.
13. Горячим соусом заливаем перцы в кастрюле.
14. Тушим фаршированные перцы на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 30 минут.
15. У вас получилось сочное, сытное и очень вкусное блюдо. Подавайте к столу и кормите своих близких.

Приятного аппетита!

Фаршированный перец с мясом и рисом

Классический рецепт перца с фаршем и рисом в кастрюле

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Если вы не знаете, что приготовить на обед или на праздничный стол, воспользуйтесь этим простым и легким рецептом. Полноценное блюдо получается сбалансированным по вкусу с приятным насыщенным соусом. Обязательно приготовьте, и вы не пожалеете!

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для классического рецепта перца с фаршем и рисом. Рис отварите в подсоленной воде, а затем слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь. Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите.

• Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

• В фарш выложите отваренный рис, разбейте куриные яйца, добавьте измельченный репчатый лук и чеснок, посолите и поперчите.

• Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Очищенный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

• Кастрюлю разогрейте на умеренном огне. Налейте небольшое количество растительного масла.

• Добавьте необходимое количество томатной пасты. Тщательно перемешайте и обжарьте несколько минут.

• Затем добавьте томаты в собственном соку и дижонскую горчицу. Хорошо перемешайте.
  Доведите до кипения, посолите и поперчите.

• Выложите фаршированные перцы, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте блюдо приблизительно 50-60 минут.

• Зелень тщательно промойте под холодной проточной водой, стряхните лишнюю влагу и измельчите острым ножом. Затем присыпьте готовые фаршированные перцы и снимите кастрюлю с огня.

• Готовые перцы с фаршем и рисом подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Очень вкусные фаршированные перцы с рисом в мультиварке

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Предлагаю приготовить аппетитный и сытный обед, воспользовавшись незаменимой кухонной помощницей – мультиваркой. Фаршированные перцы получаются невероятно нежными и сочными. Могут быть самостоятельным блюдом или дополнением к гарниру. Отлично сочетается с картофельным пюре.

• Время готовки: 1 час 40 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Порций – 10

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 10 шт.
• Свинина – 600 гр.
• Морковь – 5 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Соль – по вкусу
• Сметана – 200 гр.
• Рис – 100 гр.
• Зелень – для украшения
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

Приготовьте фарш. Свинину тщательно вымойте под проточной холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами, нарежьте на средние по размеру кусочки и пропустите через мясорубку, также можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и половину очищенного лука измельчите острым ножом. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите измельченный репчатый лук, посолите и поперчите. На панели мультиварки установите режим «Жарка», время приготовления – 20 минут. Обжарьте лук до размягчения.

Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Половину очищенной моркови натрите на мелкой терке и выложите в чашу прибора к обжаренному луку, хорошо перемешайте и обжарьте до золотистого цвета.

Рис тщательно промойте в проточной воде, а затем выложите к обжаренным овощам, добавьте 100 миллилитров питьевой воды, и периодически помешивая, готовьте до окончания программы. Затем отключите прибор и остудите начинку.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Остывшую начинку выложите в миску с мясным фаршем и тщательно перемешайте до однородной консистенции. При необходимости посолите и поперчите.

Очищенный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Из оставшейся начинки сформируйте тефтели.

Оставшийся репчатый лук нарежьте средним по размеру кубиком. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите нарезанный репчатый лук, посолите и поперчите. На панели мультиварки установите режим «Жарка», время приготовления – 20 минут. Обжарьте лук до размягчения.

Оставшуюся морковь нарежьте крупными брусочками и выложите в чашу прибора к обжаренному луку, хорошо перемешайте и обжарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте кусочки болгарского перца.

Выложите фаршированные перцы и тефтели.

Приготовьте подливу. В небольшой емкости соедините сметану и томатную пасту, влейте оставшееся количество питьевой воды, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной консистенции. Получившимся соусом залейте перцы. Закройте крышку мультиварки. На панели прибора выберите программу «Тушение», время приготовления – 30 минут.

После звукового сигнала, аккуратно откройте крышку мультиварки. Осторожно разложите фаршированные перцы по тарелкам, украсив предварительно вымытой свежей зеленью.

Готовые перцы с фаршем и рисом подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Перцы в фаршем и рисом, запеченные в духовке

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Хочу поделиться замечательным рецептом перцев с фаршем и рисом, запеченных в духовке. Горячее блюдо получается невероятно аппетитным с потрясающим вкусовым сочетанием ингредиентов, прекрасно подойдет для любого семейного застолья или праздничного торжества.

• Время готовки: 1 час 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Порций – 13

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 13 шт.
• Фарш мясной – 600 гр.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 6 зуб.
• Рис – 100 гр.
• Масло растительное – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Рис хорошенько промойте в холодной проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Посолите и поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите 15-20 минут.

Мясной фарш посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Выложите на хорошо разогретую сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, и немного обжарьте.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

Готовый рис слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь. Выложите в отдельную миску и полностью остудите.

Необходимое количество твердого сыра натрите на крупной терке.

Измельченный репчатый лук выложите к обжаренному фаршу. Периодически помешивая, обжарьте несколько минут.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем пропустите через пресс и добавьте к обжаренному фаршу.

В фарш выложите отваренный рис.

Периодически помешивая, обжарьте еще несколько минут.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите, очистите от семян и сердцевины. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите подготовленный болгарский перец, слегка присолите. Противень поместите в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекайте 5-7 минут.

В фарш выложите половину измельченного твердого сыра.

Тщательно перемешайте и сразу снимите с огня.

Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Форму для запекания заполните нафаршированным болгарским перцем.

Сверху присыпьте оставшимся измельченным твердым сыром.

Форму поместите в духовой шкаф на 7-10 минут и запекайте перцы при температуре 200 градусов. Затем форму аккуратно извлеките из духового шкафа.

Фаршированный перец подавайте на стол порционно. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре.

Готовые перцы с фаршем и рисом, запеченные в духовке, также хорошо сочетаются с отварными спагетти.

Приятного аппетита!

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом со сметаной

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Предлагаю воспользоваться достаточно простым и быстрым рецептом и приготовить вкусный обед или ужин. Горячее блюдо получается по-праздничному красивым и ярким, и станет прекрасным украшением вашего стола. Сочные перцы подойдут в качестве горячего основного блюда для семейного застолья.

• Время готовки: 1 час20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций – 10

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 10 шт.
• Фарш мясной – 600 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 100 гр.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 4 зуб.
• Рис – 100 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Укроп сушеный – по вкусу
• Фарш мясной – 600 гр.
• Для соуса:
• Перец черный молотый – по вкусу
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Сметана – 200 гр.
• Соль – по вкусу
• Вода питьевая – 300 мл.

Процесс приготовления:

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите очищенный болгарский перец и обжарьте со всех сторон.

Рис отварите в подсоленной воде, а затем слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите измельченный репчатый лук и натертую морковь, обжарьте до размягчения, периодически помешивая.

К отваренному рису добавьте мясной фарш и обжаренные овощи, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Помидоры тщательно вымойте, обсушите, удалите плодоножку и натрите на крупной терке. Чеснок очистите от шелухи, промойте, а затем измельчите острым ножом и добавьте к измельченным помидорам. В полученную массу добавьте сушеный укроп. Тщательно перемешайте.

Затем влейте в фарш и хорошо перемешайте. Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем и выложите в кастрюлю или глубокую сковороду.

Приготовьте соус. Необходимое количество томатной пасты соедините со сметаной и питьевой водой. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Затем залейте соусом перцы.

Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 50-60 минут на минимальном огне после закипания. Готовые фаршированные перцы со сметаной снимите с огня и подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Диетический перец, фаршированный куриным фаршем и рисом

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Хочу поделиться замечательным рецептом фаршированного перца куриным фаршем и рисом. Блюдо получается диетическим и низкокалорийным, отлично подойдет всем, кто следит за своим питанием и фигурой. Обязательно приготовьте, и вы не пожалеете.

• Время готовки: 50 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций – 12

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 12 шт.
• Фарш куриный – 600 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Рис – 100 гр.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Вода питьевая – 300 мл.

Процесс приготовления:

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите.

Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Рис тщательно промойте в проточной воде несколько раз, отварите в подсоленной воде, а затем слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь. Дайте рису полностью остыть.

Отмерьте необходимое количество куриного фарша. Если фарш замороженный, предварительно разморозьте его.

Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке.

К отваренному рису выложите куриный фарш, тщательно перемешайте.

Затем добавьте половину измельченной моркови, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, выложите томатную пасту, влейте необходимое количество питьевой воды. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, посолите и поперчите, выложите вторую половину измельченной моркови. Доведите до кипения.

Очищенный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Нафаршированные перцы выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном и залейте приготовленной подливой. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения. Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 30-35 минут на минимальном огне.

Готовые перцы, фаршированные куриным фаршем и рисом снимите с огня и подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированный перец с индейкой и рисом?

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Для любителей простых домашних блюд хочу порекомендовать легкое в приготовлении блюдо. Фаршированный перец индейкой и рисом получается нежным и сочным. Сбалансированное блюдо понравится всем без исключения, и станет вашим фаворитом. Приготовьте, и порадуйте своих родных.

• Время готовки: 1 час 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций – 10

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 10 шт.
• Фарш из индейки – 600 гр.
• Помидоры – 1 кг.
• Морковь – 200 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 150 гр.
• Соль – по вкусу
• Рис – 100 гр.
• Перец душистый – 5 шт.
• Масло оливковое – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для фаршированного перца индейкой и рисом.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке.

Помидоры тщательно вымойте, обдайте кипятком, а затем выложите в холодную воду и очистите от кожицы и плодоножки. Очищенные помидоры измельчите погружным блендером.

Рис хорошенько промойте в проточной воде несколько раз. А затем выложите в миску с фаршем, посолите и поперчите, и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Кастрюлю хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество оливкового масла. Выложите измельченный репчатый лук и обжарьте до размягчения.

Затем добавьте натертую морковь, обжарьте до размягчения, периодически помешивая.

После чего влейте измельченные помидоры.

В кастрюлю с подливой выложите нафаршированный перец.

Добавьте душистый перец и немного посолите.

Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 35-40 минут на минимальном огне после закипания.

Готовые фаршированные перцы индейкой и рисом снимите с огня и подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Фаршированный болгарский перец с мясом и рисом в томатном соусе

🕜1 час.  55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Предлагаю приготовить фаршированный перец с мясом и рисом в томатном соусе. Рецепт достаточно простой и быстрый. От вас требуется лишь желание и хорошее настроение. Продукты используются доступные. Обязательно приготовьте, и вы не пожалеете, это точно!

• Время готовки: 1 час 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций – 12

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 12 шт.
• Фарш мясной – 800 гр.
• Томаты в собственном соку – 800 мл.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец душистый – по вкусу
• Рис – 100 гр.
• Сахар-песок – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Корица молотая – по вкусу
• Гвоздика молотая – по вкусу
• Имбирь молотый – по вкусу
• Паприка молотая – по вкусу

Процесс приготовления:

Рис хорошенько промойте в проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания. Затем промойте под холодной водой и лишней жидкости дайте стечь.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Половину измельченного репчатого лука добавьте в миску с фаршем, посолите и поперчите.

Отваренный рис выложите в миску с фаршем.

Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Очистите от семян и сердцевины.

Очищенный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Кастрюлю хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите вторую половину измельченного репчатого лука и обжарьте до размягчения.

С помощью консервного ножа откройте банку томатов в собственном соку.

Томаты выложите в глубокую емкость и с помощью погружного блендера измельчите до однородной консистенции.

Получившуюся томатную массу выложите к обжаренному репчатому луку. Добавьте сахарный песок. молотую корицу, молотую гвоздику, молотую паприку, молотый имбирь и соль.

Подливу доведите до кипения.

В кастрюлю с подливой выложите нафаршированный перец. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 35-40 минут на минимальном огне после закипания.

Готовые фаршированные перцы с мясом и рисом в томатном соусе снимите с огня и подавайте на стол порционно.

Блюдо получается невероятно нежным и практически тает во рту.

Приятного аппетита!

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Предлагаю приготовить фаршированный перец со сметаной и томатной пастой. Блюдо получается сбалансированным по вкусу, нежным и сочным. Фаршированный перец – замечательный вариант для вкусного и сытного семейного обеда.

• Время готовки: 1 час 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций – 10

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 10 шт.
• Фарш мясной – 800 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 100 гр.
• Соль – по вкусу
• Рис – 100 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Кубики бульонные – 2 шт.
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для фаршированного перца со сметаной и томатной пастой.

Рис хорошенько промойте в проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Шляпки перцев оставьте в целом виде.

Отваренный рис промойте под холодной водой и лишней жидкости дайте стечь. Полностью остудите его.

Очищенный болгарский перец промойте под холодной водой.

Затем выложите его в глубокую кастрюлю.

Залейте заранее подготовленным кипятком и оставьте на 3-5 минут.

Рис выложите в миску с фаршем, посолите и поперчите, и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Ошпаренный болгарский перец с помощью шумовки извлеките из кипятка.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке. Овощи обжарьте на небольшом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде до мягкости.

Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Нафаршированный болгарский перец выложите в глубокую кастрюлю.

Накройте шляпками.

Если останется фарш, как у меня, сформируйте ежики.

Бульонные кубики залейте подготовленным кипятком и добавьте необходимое количество томатной пасты. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной консистенции, добавьте лавровый лист.

Перцы залейте приготовленным соусом и выложите обжаренные овощи, равномерно распределив их.

Затем добавьте необходимое количество сметаны. Кастрюлю поставьте на умеренный огонь. Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 35-40 минут на минимальном огне после закипания.

Готовые фаршированные перцы со сметаной и томатной пастой снимите с огня и подавайте на стол порционно. Дополнительно подайте сметану.

Готовое блюдо подавайте, как самостоятельное или дополните любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Простой рецепт перца фаршированного мясом и рисом с подливкой в духовке

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

С большим удовольствием хочу поделиться своим любимым рецептом невероятно вкусных фаршированных перцев с подливкой, приготовленных в духовке. Блюдо получается необыкновенно нежным и сочным. Приготовьте, и вы приятно удивите своих близких.

• Время готовки: 55 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций – 10

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 10 шт.
• Фарш мясной – 600 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 100 гр.
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Рис – 100 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Паприка молотая – по вкусу
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Вода питьевая – 200 мл.

Процесс приготовления:

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец разрежьте вдоль и очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец промойте под холодной водой.

Затем выложите его в глубокую кастрюлю. Залейте заранее подготовленным кипятком и оставьте на 3-5 минут.

Мясной фарш выложите в глубокую миску.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой, измельчите острым ножом и добавьте в фарш.

Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке и добавьте в фарш.

Посолите, добавьте черный молотый перец и молотую паприку по вкусу.

Зелень тщательно промойте в прохладной проточной воде, затем стряхните от лишней влаги и измельчите острым ножом. Измельченную зелень добавьте к остальным ингредиентам. Немного зелени оставьте для украшения.

Рис хорошенько промойте в проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания. После чего слейте через сито и полностью остудите.

Рис выложите в миску с фаршем, и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Подготовьте форму для запекания. Половинки болгарского перца начините приготовленным фаршем и выложите в форму для запекания.

Приготовьте соус. В небольшой емкости соедините томатную пасту со сметаной, посолите и поперчите. Влейте необходимое количество питьевой воды и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Перцы залейте приготовленным соусом.

Форму поместите в предварительно разогретый духовой шкаф и запекайте блюдо приблизительно 35-40 минут.

Готовые фаршированные перцы с подливкой, приготовленные в духовке, немного остудите и подавайте на стол порционно. Дополнительно украсьте блюдо измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт приготовления перца фаршированного кольцами

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Хочу поделиться необычайно вкусным и интересным рецептом фаршированного болгарского перца кольцами. Процесс приготовления фаршированного перца достаточно простой, и с ним справится даже начинающая хозяйка. Подача блюда оригинальная, и отлично подойдет в качестве горячего блюда на праздничное торжество.

• Время готовки: 35 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций – 2

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт.
• Фарш мясной – 200 гр.
• Имбирь – 0,5 ч.л.
• Перец красный молотый – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 100 гр.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 1 зуб.
• Рис – 50 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Листья салата – для украшения
• Вода питьевая – 100 мл.

Процесс приготовления:

Рис хорошенько промойте в проточной холодной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут после закипания. После чего слейте через сито и полностью остудите.

Чеснок, репчатый лук и корень имбиря очистите и измельчите ножом. Мясной фарш выложите в глубокую емкость, разбейте куриное яйцо, добавьте измельченный чеснок, лук и имбирь, красный и черный молотый перец и соль. Тщательно перемешайте до состояния однородной консистенции.

В фарш добавьте отваренный рис и хорошо перемешайте.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец нарежьте кольцами.

Кольца болгарского перца нафаршируйте приготовленной начинкой.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне и налейте небольшое количество растительного масла. Выложите нафаршированные кольца болгарского перца. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Затем накройте крышкой и тушите на минимальном огне 7-10 минут.

Листья салата тщательно промойте в прохладной проточной воде, затем стряхните от лишней влаги. Блюдо для подачи застелите салатными листьями и выложите готовые фаршированные кольца болгарского перца.

Подавайте фаршированные перцы кольцами на стол порционно.

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы в сметанном соусе – вкусный рецепт с фото

91.6 kcal © dubravina — stock.adobe.com

Поделиться:

• #второе блюдо
• #диетическое
• #низкокалорийное
• #обед
• #растительное масло
• #репчатый лук
• #рис
• #сладкий перец
• #сметана
• #томатная паста
• #ужин
• #фарш
• #фаршированное

Особенности приготовления

Фаршированные перцы, тушенные в кастрюле, – одно из самых экономичных и простых в приготовлении блюд. Это делает возможным включать его в ежедневный рацион, хотя фаршированные перцы получаются настолько вкусными, что предложить их гостям тоже не будет стыдно. Главное, знать несколько маленьких секретов.

Тушить перцы лучше в кастрюле с толстым дном, тогда они приготовятся быстрее и будут нежными. Для приготовления фаршированных перцев выбирать лучше яркие, но не слишком крупные плоды

При этом важно, чтобы овощи были примерно одинакового размера. Разумеется, наличие трещин и других повреждений делает их непригодными для тушения с фаршем. Часто в состав начинки фаршированных перцев входит рис

Чтобы он успел развариться и стать мягким, но в то же время начинка не превратилась в кашу, рисовую крупу необходимо отварить до полуготовности до того, как смешивать с фаршем. Во время приготовления фаршированных перцев в кастрюле необходимо следить, чтобы соуса на дне было достаточно, иначе перцы не пропекутся и, возможно, даже пригорят.

Если учитывать перечисленные тонкости, фаршированные перцы получатся вкусными, а тушение их в кастрюле не доставит хозяйке особых хлопот.

Описание приготовления:

Как приготовить фаршированный перец вы узнаете в пошаговом описании с фотографиями. В холодное время года, когда свежий болгарский перец в наших широтах достаточно дорогой, можно использовать замороженный или консервированный, как у меня. Я всегда его заготавливаю летом впрок именно, чтобы фаршировать зимой мясным или овощным фаршем. Блюдо вполне достойно праздничного стола.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Болгарский перец / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Если хозяйка уезжает, переживая о рационе своих домочадцев или просто есть дополнительное время для готовки, можно сделать такие себе домашние полуфабрикаты, которые потом можно оперативно приготовить без особых усилий. Нужно знать, что фаршированные перчики можно замораживать не хуже налепленных пельменей и вареников, чтоб при желании баловать себя вкусным обедом.

Приготовление

1. Рис отварной с фаршем перемешать с измельченной морковкой и репчатым луком.
2. Нафаршировать очищенные перчины готовой смесью.
3. Поставить в морозилку, при надобности достать, пропечь в духовом шкафу до готовности, добавив любимый соус.

Перцы, фаршированные мясом и рисом, в томатном соусе

Состав:

• сладкий перец – 1,5 кг;
• говядина – 0,4 кг;
• свинина – 0,3 кг;
• рис – 150 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• свежая зелень – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо помойте, нарежьте кусками. По очереди проворачивая куски свинины и говядины через мясорубку, сделайте фарш.
• Измельчите луковицу, пропустив ее через мясорубку, добавьте фарш. Посолите его и приправьте по вкусу.
• Рис промойте, залейте водой, подсолите. Варите до полуготовности.
• Рис положите в мясной фарш, перемешайте.
• Перцы помойте, удалите у них «хвостики», выньте семена и перегородки.
• Нафаршируйте перцы смесью рубленого мяса и риса.
• Поставьте перцы в кастрюлю плотно друг к другу, сверху смажьте сметаной. В кастрюлю налейте воду, она должна доходить почти до верхушки перцев, оставаясь ниже буквально на 1 см.
• Поставьте кастрюлю на огонь, прикройте крышкой после того, как жидкость закипит. Тушите 20 минут.
• За это время приготовьте томатный соус. Для этого обварите помидоры кипятком, очистите, мякоть измельчите блендером или протрите через сито. Подсолите, добавьте специи и оставшуюся сметану (если осталась). Порубите зелень и тоже смешайте с соусом.
• Влейте соус в кастрюлю с перцами и продолжайте их тушить еще полчаса.

Это рецепт приготовления фаршированных перцев в кастрюле можно считать классическим.

Как правильно и вкусно приготовить фаршированный перец в кастрюле

Болгарский перец богат витаминами С, А, К, группы В, в нем есть гексенал и гексанол. Считается, что этот дар природы может защитить от рака, поскольку в нем присутствует ликопин. Есть железо и кальций, магний и калий, медь и цинк, марганец и селен. Таким образом, перец обладает ценнейшими веществами, которые повысят иммунитет, защитят от заболеваний. Но всеми этими полезными свойствами обладает только спелый перец. Значит блюда нужно готовить из созревших плодов.

Выбирать качественный перец просто: он должен быть без гнили и темных пятен на коже, а плодоножка – приятного зеленого цвета. Хранить свежий перец долго нельзя, максимум неделю, так как он постепенно теряет витамины А и С. Зато болгарский перец легко переносит заморозку. Поэтому если планируется блюдо не в день покупки, а через пару недель, перец можно заморозить, поместив в морозильную камеру.

Чтобы блюдо было по-настоящему вкусным и красивым, чтобы начинка радовала глаз, а сам перец не выглядел мокрой тряпкой, нужно воспользоваться советами опытных поваров.

1. Для фаршированного перца нужно подобрать плоды одинакового размера и формы. Если хочется, чтобы перцы «стояли» в кастрюле, то нужно воспользоваться тупоносыми плодами. Впрочем, форма плода на вкусовые качества самого перца никак не влияет.
2. Для фаршировки лучше брать красные и желтые перцы. Они приятно сластят. Зеленые перцы обладают несколько пряным вкусом.
3. Чтобы рис не разварился, пока готовятся фаршированные перцы, его отваривают до полуготовности, а уже потом вводят в фарш. Можно использовать и сырой рис, но тогда время приготовления фаршированных перцев увеличивается, а это чревато развариванием овощей.
4. Для того чтобы заливка была нежной, томатную пасту смешивают со сметаной. Желательно использовать нежирную сметану. Вместо готовой томатной пасты можно брать свежие помидоры, только сначала их нужно измельчить в блендере. В этом случае понадобится много специй.
5. Перцы станут эластичными, если их залить горячей водой и оставить на некоторое время. Тогда их легко фаршировать. Если в воду добавить соли, то можно убрать из перца горечь, которая может быть в плодах.
6. С перцев можно удалить прозрачную кожицу, подержав в кипятке. Но нужно помнить, что такой перец становится очень нежным и может потерять форму при тушении. Кроме того, кипяток убивает витамины.
7. Начинка для перца может быть разнообразной. Это и творог, и крупа, и мясной фарш, и овощной фарш, и морепродукты. На всякий вкус и кошелек. Более бюджетный вариант – перец с овощным и куриным фаршем.
8. Чтобы фаршированный перец получился в меру мягким, чтобы начинка хорошо приготовилась, нужно тушить на медленном огне. Сильный огонь – враг вкусного блюда. Если поставить кастрюлю на тихий огонь, все ингредиенты равномерно приготовятся.
9. Тушить лучше под крышкой, так перцы лучше пропарятся.
10. В мясной фарш можно добавить сырое яйцо для лучшего связывания ингредиентов. Та же функция у майонеза. Однако нужно помнить, что если используется майонез, то блюда становится более жирным и калорийным.

Эти советы помогут приготовить самый вкусный фаршированный перец.

Какой рис полезнее

Фаршированные перцы с овощами и рисом

Готовя по этому рецепту, повар придаст своей пище целый витаминный коктейль, особенно в зимне-весеннее время распространенного авитаминоза. Если некоторые из овощей не подходят по сезону, стоят дорого, то можно заменять их бюджетными готовыми замороженными смесями, которые есть на полках всех супермаркетов. Перец фаршированный овощами в духовке по силам приготовить новичкам.

Ингредиенты

• плоды перчика – 11 шт.;
• спаржа – 120 г;
• кукуруза – 1 банка;
• брокколи и базилик – по 50 г;
• томаты и баклажаны – по 100 г;
• лук – 1 головка;
• рис – 95 г;
• сметана – 110 г.

Приготовление

1. Измельченные овощи с зеленью поджарить на гриле, добавив приправы, смешать с недоваренным присоленным рисом, кукурузой.
2. Начинить чищеные перцы готовой начинкой, накрыть «попками» как крышкой,
3. Выложить все на противень, полить сметаной, печь полчаса при средней температуре.

Фаршированные перцы с куриной начинкой (в духовке)

Ингредиенты:

• Отварное или обжаренное куриное филе,
• Соус-барбекю (можно взять кетчуп),
• Сыр Моцарелла (или любой другой),
• Сельдерей, порезанный кубиками,
• Отварной рис,
• Соль, перец – по вкусу.

Количество продуктов не указываю, их берут из их наличия.

Как приготовить

1. К куриному мясу добавляем немного соуса-барбекю или кетчупа, сельдерей, рис. Перемешиваем, солим, перчим.
2. Еще раз перемешиваем и начиняем перчики.
3. Сверху начинку присыпаем натертым сыром.
4. Ставим в духовку на 30 минут.
5. При подаче на стол поливаем немного соусом и посыпаем зеленью.

Фаршированный перец вегетарианский

Такое приготовление фаршированного перца – вегетарианское, подойдет для тех, кто придерживается поста. Его могут брать на вооружение те, кто решил сесть на диету или устроить разгрузочный день, а также хозяйки, желающие сэкономить на затратах на мясо. Приготовив фаршированный болгарский перец, повар украсит стол диетическим, очень полезным для всех блюдом.

Ингредиенты

• перчик – 15 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• луковицы – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• баклажаны (синенькие) – 5 шт.;
• рис круглый – 250 г;
• сметана или сливки – 100 г;
• томат-паста – 75 г.

Приготовление

1. Перчики приготовить: убрать семена, удалить плодоножки.
2. Порезать и стушить баклажаны и луковицу, проварить промытый рис 10 минут, смешать продукты.
3. Начинить перчики и поставить в горячую духовку.
4. Вместо соуса на сковородке поджарить нарубленные помидоры, морковь и лук, добавить сметану с томат-пастой со специями, потушить.
5. Через полчаса, добавить к блюду содержимое сковороды, запечь еще 15 минут.

Фаршированный перец со сметаной – очень вкусно!

Продукты:

• Перец болгарский – 15 шт.,
• Мясной фарш – 1 кг,
• Морковь – 1 шт. ,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Рис – 100 г.,
• Сметана – 400 г.,
• Соус томатный – 400-500 г.,
• Вода – 100 мл (для соуса),
• Соль, молотый перец — по вкусу.

Как делать

1. Нарезаем лук, как на обычную зажарку.
2. Натираем морковь на крупной терке.
3. К промытому рису добавляем воду в соотношении 1:2.
4. Разогреваем сковороду, наливаем на нее масло, обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь обжариваем на медленном огне 10 минут.
5. Соединяем вместе отваренный рис, зажарку и фарш. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
6. Начиняем перцы.
7. Готовим соус: на разогретую сковороду выливаем томатную пасту, затем добавляем сметану, воду. Добавляем 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара. Размешиваем, доводим до кипения и кипятим 1 минуту.
8. Уложенные в кастрюлю перцы заливаем соусом, тушим 40 минут. Может так оказаться, что соуса недостаточно, в этом случае можно добавить просто кипяченой воды.

Пошаговая инструкция

Фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом – это вкусное блюдо, которое можно приготовить как из куриного, так и говяжьего фарша. Перец можно взять обычный сладкий или крупный болгарский. Сметанный соус готовится на основе сметаны с низкой жирностью и жидкой томатной пасты. Для приготовления блюда понадобятся мясной фарш, крупный перец, рис (желательно длиннозернистый), ингредиенты для соуса, кастрюля и рецепт с пошаговыми фото.

Шаг 1

Возьмите сладкий перец и тщательно помойте под холодной водой. С помощью острого ножа аккуратно вырежьте плотную часть и достаньте семена из середины овоща. Отварите предварительно промытый несколько раз рис до состояния al dente, промойте еще раз, а затем остудите до комнатной температуры. Отмерьте необходимое количество фарша, по желанию можно перекрутить мясо собственноручно через мясорубку. Для этого подойдёт говядина с лопатки или шеи или куриное филе.

dubravina — stock.adobe. com

Шаг 2

Очистите от шелухи репчатый лук. Если головка маленькая, используйте всю луковицу, крупная – половину. Нарежьте овощ небольшими квадратиками. В глубокой миске смешайте фарш, остывший рис, нашинкованный лук. Посолите, поперчите, налейте чайную ложку растительного масла и тщательно перемешайте.

dubravina — stock.adobe.com

Шаг 3

С помощью вилки или маленькой ложки плотно нафаршируйте каждую перчинку по самый вверх, но так, чтобы начинка не выходила за пределы овоща. В противном случае во время готовки верхушка отделится и будет плавать в соусе. Выложите готовые перцы на дно широкой кастрюли.

dubravina — stock.adobe.com

Шаг 4

Возьмите глубокую емкость и с помощью венчика смешайте в ней нежирную сметану с томатной пастой до однородной массы.

dubravina — stock.adobe.com

Шаг 5

Залейте нафаршированные перчики полученным соусом и разбавьте водой так, чтобы уровень жидкости покрывал перцы примерно до половины. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Когда жидкость начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и тушите заготовку примерно 30-40 минут под закрытой крышкой (до готовности).

dubravina — stock.adobe.com

Шаг 6

Самые вкусные фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом, приготовленные в кастрюле в сметанном соусе, готовы. Подавать блюдо к столу можно как горячим, так и холодным. Сверху обязательно полейте соусом и посыпьте нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

dubravina — stock.adobe.com

Подлива из томата и сметаны

Томатно-сметанная подлива считается универсальной — ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

Время приготовления

: 15 минут
Выход готовых порций
: 6
Необходимые продукты
:

• Томатная паста — 150 г
• Сметана — 200 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Вода или бульон — 1 литр
• Лук — 1 шт.
• Душистый перец, лавровый лист — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

:

1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

Фаршированные перцы в томатном соусе

Как и многие другие рецепты, фаршированный перец — достояние болгарской кухни, но сегодня невозможно себе представить меню современной российской семьи без этого блюда. Хозяюшкам нравится, что все ингредиенты для этого рецепта доступны, а приготовление не отнимает много времени.

И хоть фаршированные перцы в томатном соусе

готовятся по классическому рецепту, у каждой хозяйки есть свой секрет, благодаря которому каждое блюдо получается уникальным. Кто-то добавляет пряные травы, кто-то ароматные специи, а некоторые хозяйки кроме мясного фарша щедро сдабривают начинки овощами и грибами.

• Стручки болгарского сладкого — 4 шт.
• Свинина (вырезка) — 500 г
• Рис длиннозернистый — 1/2 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста
• Мука
• Соль
• Специи
• Сахар
• Масло растительное

Если рассматривать перец фаршированный мясом в томатном соусе
, то понятно, что одним из главных ингредиентов этого рецепта является мясной фарш. Опытные кулинары категорично не советуют использовать готовый фарш для своих кулинарных изысков. Часто в магазинах для приготовления фарша используют мясные кусочки плохого качества, обрезки, обветренные кусочки. Лучше купить в магазине целый кусочек свинины — заднюю часть тушки или лопатку, и перемолоть вырезку в фарш дома самостоятельно. А если вы покупаете уже готовый продукт в магазине, делайте это только на проверенных торговых точках.

Рис лучше брать длиннозернистый, хотя и этот выбор полностью зависит от ваших предпочтений, использование круглого риса вовсе не испортит это блюдо. Сначала крупу необходимо промыть несколько раз в холодной воде: после последней промывки вода должна стать практически прозрачной. Затем отварить его почти до готовности, подсолив воду. Рисинки должны стать мягкими, сохранив твердую сердцевину. Время приготовления займет около 10-15 минут, в зависимости от качества крупы. Готовый рис следует откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. После чего готовую крупу надо оставить на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

Мясо следует выбирать не слишком жирное, идеальным выбором станет мякоть с бедра или лопатки. Вырезку следует измельчить на мясорубке, выбрав самую мелкую сеточку, чтобы фарш получился однородным, нежным.

Отдельно надо подготовить и лук: головку очистить от шелухи, мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Теперь у вас готовы три основных ингредиента для начинки: рис, фарш и репчатый лук. Их надо выложить в одну миску и тщательно перемешать. Некоторые хозяюшки также добавляют обжаренную тертую морковь, которая вовсе не испортит вкус начинки, а, наоборот, сделает ее более сочным.

Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы нафаршировать 4-5 крупных плода, но это приблизительное количество, поэтому запаситесь овощами впрок, чтобы не пришлось бежать вновь в магазин, если в результате останется лишняя начинка.

Начинку следует по вкусу посолить и поперчить, а также добавить традиционную болгарскую специю — чабер, благодаря которому вкус блюда и получится уникальным и необычным.

Теперь надо подготовить стручки, для этого рецепта следует выбирать крупные мясистые плоды. Сначала надо срезать плодоножку и удалить семенную коробку, после тщательно промыть плоды, чтобы в полости не остались семечки. Затем наполнить перцы фаршем, а сверху можно закрыть их срезанными хвостиками, так блюдо будет очень оригинально выглядеть при подаче к столу.

Фаршированный перец — подготовка продуктов

Для фаршировки подходят любые перцы, разных сортов, размеров, степени зрелости, цвета, мясистости и прочих критериев. Этот овощ просто идеально подходит для того, чтобы его чем-нибудь начинить, он, как коробочка, полый внутри. Всего-то и надо удалить хвостик и очистить плод от семян. Хвостик можно вдавить внутрь, а затем вытянуть обратно вместе с семенами. Или отрезать верхушку ножом – под корешок или прихватить пару сантиметров, чтобы получилась крышечка с хвостиком, которой можно прикрыть фарш. Если в рецепте используют рис, его предварительно отваривают до полуготовности.

Фаршированный перец — лучшие рецепты

Соус для фаршированных перцев из сметаны

Составляющие:

• сметана – 1 стакан
• чеснок – 2 зубчика
• паприка – 1 ч. ложка
• лавровый лист молотый, мускатный орех, перец и соль – по 2 г
• базилик – 1 чайн. ложка

Смешиваем нежирную сметану с мелко нарезанным чесночком, добавляем все пряности и заливаем фаршированный перец.

Болгарский перец с начинкой давно обрел своих поклонников. Это горячее блюдо часто можно встретить на обеденных или праздничных столах. Оно привлекает своими прекрасными вкусовыми свойствами и возможностью экспериментировать с разными начинками.

Этот овощ с начинкой можно готовить как в кастрюле, так и в духовом шкафу. Второй способ больше подойдет тем, кто любит правильное, здоровое питание, но по большому счету, все зависит от индивидуальных предпочтений повара. Чтобы приготовить такой гарнир, необходимо заранее продумать вид начинки, подливу для запекания, чтобы шедевр всегда получался вкусным. Узнайте, как делать фаршированные перцы в духовке. Самая популярная рецептура подразумевает начинку из фарша с рисом, но изобретательные хозяюшки уже нашли много других вариаций, разнообразив привычную подачу блюда. Чем фаршировать перец, зависит от фантазии и предпочтений. Хорошо сочетаются в кулинарии с этим овощем сыры, разные виды мяса, овощи, рыбный фарш, грибы, спаржа, сметанные, помидорные соусы, базилик.

Запеченный половинками фаршированный перец

Продукты:

• Крупный болгарский перец,
• Филе курицы,
• Помидоры – 1 – 2 шт.,
• Сыр твердых сортов – 100-150 г,
• Йогурт без вкусовых добавок (сметана) – 2 ст. л.,
• Соль, молотый перец, чесночная приправа, укроп.

Приготовление

1. Перец моем, разрезаем его пополам так, чтобы плодоножка тоже оказалась разрезанной на 2 части. Половинки очищаем от сердцевины и семян.
2. Сырое куриное филе, помидоры нарезаем кубиками. Сыр натираем на терке, зелень мелко режем.
3. Соединяем вместе нарезанное филе, помидоры, зелень. Солим, перчим, добавляем зелень, чесночную приправу. Перемешиваем.
4. Выкладываем начинку в половинки перцев. Выкладываем их потом в форму, смазанную маслом.
5. Ставим в духовку для запекания на 30 минут температура 180-200ºС.
6. Через 30 минут форму достаем из духовки, присыпаем фаршированные половинки натертым сыром и снова ставим в духовку на 10 минут.

Готовим фаршированные перцы

Фаршированный перец — это только звучит сложно, на самом деле это блюдо готовится всего сорок минут. Неизвестно, кому и когда пришла идея начинить перчики мясом и овощами, но с тем, что это была отличная идея, не поспоришь. Фаршированные перцы, пришли в нашу кухню из Румынии и Болгарии и прочно закрепили за собой место на праздничном столе.

Чтобы приготовить перец фаршированный в духовке с подливкой вам понадобится:

• полкило мясного фарша• 10-11 штук болгарского красного перца• Одна морковка• 100 г риса• Зелень петрушки• 1 помидорка или 1 столовая ложка томатной пасты• 1 головка репчатого лука• Перец чили, соль, черный молотый перец – по вкусу• сметана и свежая зелень для подачи блюда

Начинаем с подготовки самих перцев. К слову, для приготовления блюда можно использовать болгарский перец любого цвета, но красный считается наиболее вкусным. Перцы необходимо вымыть, очистить от семян и оставить подсыхать на полотенце.

Готовим начинку и подливку.

1. Для начинки мы промываем и отвариваем рис до полуготовности.
2. Затем нужно приготовить зажарку из овощей. Для этого сперва мелко нарезаем лук и натираем соломкой морковку.
3. Обжариваем лук до золотистого цвета, туда же добавляем морковку и мелко нарезанную зелень петрушки и тушим несколько минут.
4. Половину зажарки сразу отделяем, чтобы добавить в начинку, оставшуюся часть тушим с мелко натертой помидоркой – это наша подливка.
5. Берем чистую миску и смешиваем в ней охлажденный рис, фарш и половину зажарки, к получившейся смеси добавляем соль и специи по вкусу.
6. Далее ответственный момент: фаршируем каждый перчик получившейся начинкой и отправляем в форму.
7. Перчики необходимо составить в емкость вертикально, чтобы у начинки не было соблазна куда-то сбежать.
8. И не забудьте полить перчики сверху заранее приготовленной подливкой.
9. Перец фаршированный, в духовке с подливкой необходимо тушить не менее 30 минут, а затем дать настояться в выключенной духовке еще минут 10.
10. Перцы нужно подавать горячими, добавим на тарелку зелень и обязательно полив сметаной.

В приготовлении фаршированных перцев нет особых секретов, даже начинка для этого блюда ограничена лишь вашей фантазией и наличием продуктов в холодильнике. Но есть один маленький момент, который надо обязательно учитывать при готовке этого блюда: перец фаршированный в духовке с подливкой должен хорошенько протушиться, чтобы начинка стала неотделимой частью самого овоща.

Фаршированные перцы – незаменимое в быту блюдо, ведь из него легко сделать домашний полезный полуфабрикат, заморозив начиненные, но еще не приготовленные перчики. Дальше дело за малым: в нужный момент, достав их из морозилки, отправить в духовку и приготовить подливку

Помимо этого, важно знать, что фаршированный перец – это чрезвычайно полезное блюдо, и для взрослых и для детей, хотя не слишком низкокалорийное, что тоже необходимо учитывать

На эту же тему:

Вкуснейший сочный фаршированный перец

Продукты:

• Мясной смешанный фарш – 600 г,
• Рис – 80 г,
• Перцы – 10-12 шт. ,
• Морковь – 2 шт.,
• Лук репчатый – 2-3 шт.,
• Соль, черный молотый перец — по вкусу,
• Для соуса — 1 ст. л. томатной пасты на 0,5 л воды (или 2 стакана томатного сока) + 2 ч. л. сахара.

Приготовление

1. Обжариваем мелко нарезанный лук и одну, натертую на крупной терке, морковь.
2. Отвариваем рис в подсоленной воде.
3. Соединяем вместе половину обжаренных овощей, рис и фарш, добавляем специи, тщательно перемешиваем.
4. Готовим соус: к другой половине обжаренных лука и моркови добавляем томатный соус, тушим 5 минут, затем добавляем специи, 2 ч. л. сахара. Сахар в соусе не почувствуете, зато вкус блюда улучшится.
5. Плоды начиняем начинкой, укладываем в кастрюлю, наливаем воды, чтобы она доходила до плечиков перчиков. Сверху заливаем соусом–зажаркой. Тушим 40-50 минут.
6. Перед подачей на стол готовое блюдо украшаем зеленью.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом Топ 5 самых лучших рецептов

Входящие в это блюдо продукты по способу приготовления, напоминают многим, популярные голубцы, но готовятся намного проще и быстрее. Ведь в данном случае для подготовки самого главного ингредиента — сладкого перца, уходит всего пару минут, так как необходимо всего лишь то избавить его от семян и немного обжарить.

Начиняются эти самые перцы разнообразной начинкой. Но в нашем случае будет классический вариант — с фаршем, овощами и рисовой крупой. Дополнять все это можно сметанным соусом и получить при этом ароматное и очень вкусное блюдо, как кабачки запеченные с фаршем в духовке.

Итак, давайте же в сегодняшней статье разберем рецепты фаршированных перцев с фаршем и рисом, которые будем готовить: в кастрюле, в духовке и в мультиварке. А результат у них должен получиться, просто изумительный. Плюс ко всему хочу вам порекомендовать рецепты очень нежных котлет из куриного фарша, просто пальчики оближешь!

• Болгарский перец — 10 шт
• фарш домашний — 600 гр
• морковь крупная — 1 шт
• репчатый лук — 2 шт
• рис — 1 стакан
• томатная паста — 3 ст. л
• масло растительное
• лавровый лист — 3 шт
• черный перец горошком — 5-7 шт
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом промываем овощи, затем у перцев по кругу отрезаем плодоножки и удаляем семена.

Далее морковь натираем на крупной терке, лук измельчаем небольшими кусочками, перекладываем в сковороду и обжариваем на растительном масле до готовности.

Рис отвариваем до полуготовности, перекладываем в дуршлаг, промываем в холодной воде и оставляем до полного стекания воды.

Фарш кладем в глубокую миску, туда же добавляем овощную обжарку, отваренный до полуготовности рис, по вкусу солим, перчим и хорошенечко перемешиваем и наполняем им подготовленные перцы.

Теперь в подходящую кастрюлю вливаем немного растительного масла, добавляем лавровый лис, перец горошком, выкладываем фаршированные перцы и наливаем воды так, чтобы она чуть-чуть скрыла макушки нашего блюда.

Ставим кастрюлю на огонь и после того как содержимое закипит, убавляем огонь до слабого, добавляем томатную пасту, накрываем крышкой и продолжаем тушить 30-40 минут, до готовности.

Затем, подаем это блюдо с любимым гарниром. Лично я люблю подавать его с картофельным пюре. Приятного аппетита!

• Болгарский перец — 8 шт
• фарш мясной — 0,5 кг
• лук репчатый — 2 шт
• морковь — 1 шт
• рис — 1/2 стакана
• томатная паста — 2 ст. л
• сахар — 2 ст. л
• растительное масло
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

Одну луковицу чистим, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в фарш.

Рис отвариваем до полуготовности, перекладываем в фарш всыпаем соль, перец и все перемешиваем.

Далее с перцев срезаем верхушки, удаляем семена и заполняем их подготовленной начинкой.

Морковь и луковицу мелко шинкуем и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистости, затем добавляем две столовые ложки томатной пасты и перемешиваем.

После звукового сигнала, открываем крышку, накладываем готовое блюдо и подаем к столу.

• Фарш говяжий — 350 гр
• рис — 5 ст. л
• перец болгарский — 6 шт
• репчатый лук — 1/2 шт
• твердый сыр — 150 гр
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Рис отвариваем до полуготовности, лук очищаем, мелко шинкуем и перекладываем оба ингредиента в фарш. Затем солим, перчим по вкусу и хорошенечко перемешиваем.

Перцы в этом рецепте разрезаем вдоль лодочками, удаляем семена, наполняем их фаршем и укладываем в противень.

Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на пол часа, при этом не забываем периодически проверять, так как духовая печь у каждого запекает по разному. Минут за 5-10 до готовности посыпаем наше блюдо натертым на средней терке сыром и доводим их до готовности.

Способ приготовления:

Первым делом промываем перцы, отрезаем верхушку с хвостиком и удаляем семена.

Далее займемся рисом, отвариваем его до полуготовности, откидываем на дуршлаг, промываем и даем сбежать воде. Затем перекладываем его в фарш, туда же добавляем мелко нашинкованную зелень, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Теперь начиняем получившимся фаршем, подготовленные перцы, складываем в полиэтиленовый пакет и убираем их в морозильную камеру.

Единственное- не нужно завязывать этот самый пакет, так как в нем будет скапливаться конденсат.

Вот такой, совсем не сложный рецепт, очень вкусных домашних полуфабрикатов на зиму, который можно в любой момент достать и приготовить, как на обед, так и на ужин и угостить им своих родных и друзей.

Перец фаршированный в сметанном соусе в духовке

Когда мне надо приготовить фаршированные перцы на скорую руку, я делаю это именно таким образом – тушу их в сметанном соусе в духовке.

Конечно, сама процедура фаршировки перцев – процесс довольно-таки длительный, но можно подготовиться к нему заблаговременно. Например, в один вечер я готовлю фарш и отвариваю в рассоле перцы, а в другой – фарширую их и довожу до ума. Получается и удобно, и быстро, ну и просто, конечно, как все мои рецепты.

Нам понадобится:

• 9 сладких болгарских перцев
• 400 грамм смешанного фарша
• полстакана круглозерного риса
• 2,5 литра рассола (по одной столовой ложки соли, сахарного песка и 9% уксусной эссенции)
• 500 г сметаны
• 2 столовые ложки ржаной муки

Для фарша, как обычно, я использую свинину и говядину в равных пропорциях:

Прокручиваю мясо через мясорубку вместе с одной головкой репчатого лука, добавляю сырое яйцо, соль, черный молотый перец, все тщательно перемешиваю.

Параллельно с этим промытый рис варю в подсоленной воде до полуготовности минут пять:

Сливаю лишнюю жидкость через дуршлаг и, когда рис остынет, соединяю его с мясным фаршем:

Наша начинка для перцев готова, можно убрать ее на время в холодильник.

Перцы очищаю от ненужной сердцевины:

Промываю под проточной водой, чтобы не осталось ни одной семечки, и опускаю их в кипящий рассол, который готовлю из расчета: на два с половиной литра воды – по одной столовой ложке соли и сахарного песка и две столовых ложек 9-ти процентной уксусной эссенции:

Перцы также варю до полуготовности минуть пять, а затем выкладываю их в отдельную посуду, даю им возможность остыть и освободиться от лишней жидкости.

Если же вы решили приготовить их за один день, то в принципе перцы уже можно начинять. Делаем это аккуратно, маленькой ложкой, чтобы их не повредить. Начинку укладываем плотно, но не до упора, так как в процессе тушения рис будет разбухать, и фарш начнет вываливаться наружу.

Теперь будем готовить сметанный соус.

Для этого два стакана остывшего рассола размешиваем с двумя столовыми ложками ржаной муки (или пшеничной, но тогда ее лучше сначала слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета):

Добавляем полкило сметаны (15%-20% жирности):

Размешиваем, пробуем на вкус. Если надо — солим или чуть сластим.

Нафаршированные перцы выкладываем в сковороду (желательно с толстыми стенками), заливаем сметанным соусом так, чтобы перцы были покрыты им полностью (если что, можно долить остатки рассола):

И ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на сорок.

О готовности перцев нам подскажет румяная запеченная корочка, появившаяся на их поверхности.

Раскладываем их по тарелкам, поливаем соусом со сковороды, посыпаем свежей зеленью.

Перцы в нашем исполнении обязательно получатся очень сочными, нежными и одновременно необыкновенно пикантными за счет кисло-сладкого вкуса, который придал им рассол, в котором они варились.

В таком виде их любят мои дети, да и взрослые не откажутся побаловать себя фаршированными перцами в сметанном соусе.

Еще рецепты с фаршированным перцем:

Перец фаршированный с мясом и рисом Хочу сегодня поделиться рецептом одного из самых моих любимых блюд – фаршированного перца. Вообще, мясо и перец я считаю самым гармоничным сочетанием продуктов, кроме того, оно еще и правильное с точки зрения диетологов. Многие усомнятся в простоте приготовления, но: «глаза боятся, руки делают!» Подробный рецепт приготовления и 9 фото.

Фаршированные перцы с овощами

Как приготовить сочные, аппетитные, вкусные фаршированные перцы с овощами. Подробный рецепт приготовления и 16 фото.

Фаршированный перец в мультиварке Оригинальный рецепт приготовления фаршированного перца в мультиварке. Как приготовить фарш, подготовить перцы, рассол и все это потушить в мультиварке — вам расскажет пошаговый рецепт приготовления и 19 фото.

Перец фаршированный с грибами и рисом По опыту знаю, что поклонников у фаршированных перцев очень много. Сама являюсь их большой фанаткой. Единственный минус — уж очень много с ними возни. Зато потом одного-двух перчиков вполне достаточно для вкусного, сытного обеда или ужина, так что разок вполне можно постараться, наделать целую жаровню фаршированных перцев, а затем лишь получать от них одно сплошное удовольствие! Читайте мой очередной рецепт с 17 фото!

cooken.ru

С рисом и грибами

Нетривиальный рецепт привычного на застольях блюда. Простота приготовления не мешает оригинальности во вкусе. Фаршированный перец с рисом и грибами можно сделать с добавлением шампиньонов, вешенок, лисичек, чтоб получить результат, как на фото. Думая, как приготовить блюдо, можно подобрать интересные вариации специй, травяных сборов: все зависит от предпочтений добавлять больше или меньше приправ.

Ингредиенты

• перчик сладкий – 10 шт.;
• грибы – 700 г;
• рис – 100 г;
• сметанка – 80 г;
• луковица;
• укроп;
• сбор хмели-сунели, прованские травы или др.

Рецепты приготовления фаршированного перца с фаршем и рисом в кастрюле

6 порций

1 час

203 ккал

5/5 (1)

Перец, фаршированный мясом и рисом, очень популярен в нашей стране, а рецепт его передается от поколения к поколению. На сегодняшний день есть несколько вариантов его приготовления. Это блюдо имеет очень красивый, праздничный вид, а приготовить его очень просто, поэтому хозяйки часто подают его и на праздничный стол.

Сегодня познакомлю вас с легкими рецептами его приготовления. Это блюдо стало одним из первых, которое меня научили готовить еще в юности, поэтому и у вас обязательно получится, даже если вы новичок в кулинарном деле.

Рецепт фаршированного болгарского перца со свиным фаршем

Кухонная техника и утварь: варочная плита, сковорода, кастрюля.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

• Для этого рецепта вкусных фаршированных перцев фарш можете использовать по вашему усмотрению. В этот раз я взяла свиной. Можно брать свино-говяжий или куриный. Лучше приготовить его самому, тогда блюдо получается еще сочнее и вкуснее. Если решили приобрести в магазине, отдайте предпочтение охлажденному фаршу с приятным запахом.
• Кстати, на азербайджанской кухне используют только мясо баранины для изготовления фарша. В таком случае предпочтительным будет молодой ягненок, тогда мы получим сочное и нежное кушанье.

• Рис используйте круглозерный. Он обладает клейковиной, которая сможет держать форму уже готовой начинки. Его нужно обязательно предварительно замочить, тогда он дойдет до полной готовности во время тушения. Некоторые добавляют уже вареный рис, но в таком случае начинка будет разваливаться, да и вкус ее станет нейтральным. Количество риса регулируйте самостоятельно. Иногда его кладут много, смешав с тушеными овощами и не используя мяса вообще.
• Для соуса можно взять томатную пасту или кетчуп. При желании можете использовать томат из свежих помидоров или домашний консервированный.

Пошаговый рецепт

1. Залить 70 г риса кипятком и оставить на 10 минут.
2. Из 6-9 болгарского перца вырезать семена с плодоножкой.
3. Измельчить по две моркови, лука, зубчика чеснока и все обжарить.
4. Смешать 400 г фарша с разбухшим рисом (предварительно с него слить воду) и с половиной зажарки. Соль и перец добавить по вкусу.
5. Начинить перцы, не утрамбовывая начинку, потому рис увеличится в объеме.
6. На дно кастрюли выложить оставшуюся зажарку.
7. По кругу выставить перцы.
8. Смешать по 2 ст. л. сметаны и томатной пасты. Добавить чайную ложку соли, перец. Налить стакан воды и смешать.
9. Заправить смесью фаршированный перец и залить его водой, чтобы верхушки остались открытыми.
10. Вскипятить, добавить 2 лавровых листа и 3 шт. перца горошком. Тушить 40 минут.

Видеорецепт приготовления фаршированных перцев со свиным фаршем и рисом

Уважаемые читатели, приглашаю вас к просмотру видео, в котором пошагово изложен рецепт перца, фаршированного мясом и рисом. Вы увидите, как правильно очистить овощи, какой получается подлива и фарш и что будет в результате полной готовности.

Варианты подачи

• Такое кушанье является полностью самостоятельным. Дополнительно к нему можно смешать или подать отдельно сметану и зелень.
• На праздничном мероприятии выложите его на красивое блюдо и украсьте зеленью.
• Готовый перец можно не тушить, а заморозить и использовать по надобности. Так у вас за считанные минуты на обеденном столе появится ароматное угощение.
• Это блюдо считается летним. Чтобы сохранить заготовки на зиму, их можно консервировать или замораживать.

Специи делают интересным даже самые простые продукты. Так, при использовании разнообразных приправ мы получим невероятно вкусное с приятным ароматом кушанье. Конечно, количество приправ можно регулировать самостоятельно, но вы попробуйте вначале сделать по рецепту, а после поймете, чего бы вам хотелось добавить больше, а что уменьшить или вообще убрать.

Перец с фаршем из курицы получается очень легким и нежным. Предлагаю использовать мой классический рецепт фаршированных перцев.

Фаршированный перец с куриным фаршем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: на 6 человек.
Калорийность: 80 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: блендер, сковорода, кастрюля.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

• Будем использовать куриный фарш. Не берите его только из одного филе, будет суховато. Только если вы изначально хотите получить блюдо в таком варианте, тогда он подойдет. В идеале можно самому дома сделать фарш из бедер или одной курицы.
• Цвет перца может быть любой, а вот размер лучше выбрать покрупнее. Так получаются большие и красивые порции, и его удобно начинить.
• Количество перца будет зависеть от его размера, но понадобится примерно полтора килограмма.
• Рецепт соуса для фаршированного перца я узнала в одном из ресторанов. Вы можете его использовать не только для этого блюда, но и любого другого. Он действительно получается очень вкусным и ароматным благодаря специям.

Пошаговый рецепт

1. Помыть полтора килограмма болгарского перца, удалить плодоножки и семечки.
2. Разрезать накрест нижнюю часть двух крупных помидоров и залить кипяченой горячей водой. Оставить на 10 минут.
3. Нарезать 2 луковицы крупно, а две мелко.
4. Обжарить мелко измельченный лук, присыпав черным перцем.
5. Натереть одну морковь на крупную терку, а две на мелкую.
6. Добавить 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через чесночницу к мелко натертой моркови.
7. Обжарить их вместе с луком.
8. Высыпать в 1 кг фарша 70 г риса и обжаренные овощи, посолить и перемешать.
9. Нафаршировать перцы. Укладывать столбиком в кастрюлю.
10. Поставить пассеровать крупно нарезанный лук. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь.
11. Удалить кожуру с помидоров и сделать из них томат с помощью блендера или мясорубки.
12. С томатом смешать сто грамм кетчупа или томатной пасты. Если сейчас у вас нет дома помидоров, можете обойтись без них. Сюда же добавить 100 г сметаны по желанию.
13. Добавить по чайной ложке соли, сахара, черного перца, пол кофейной ложки куркумы и щепотку тмина. Поломать 2 лавровых листа и добавить сюда же.
14. Все перемешать и вылить в сковороду к луку с морковью. Дать потомиться минут пять. После налить кипятка примерно столько, сколько понадобится, чтобы залить его в кастрюлю с перцами, и тушить 10 минут.
15. Залить подливой перцы. Если не смогли их полностью ею покрыть, добавьте воды.
16. Поставить на огонь и тушить после кипения примерно 25 минут.

Видеорецепт приготовления фаршированных перцев с куриным фаршем и рисом

Предлагаю вашему вниманию короткий видеоролик, где поэтапно изложен весь процесс приготовления вкусного угощения.

Варианты приготовления

• Фаршированный перец Колумб привез из Америки во время своих путешествий. Изначально это блюдо относилось к кухне бедных, потому что его готовили из лапши, риса, мяса, которые оставались после еды. Торговцы часто брали его с собой в дорогу для перекуса, когда продавали товар со своих тележек. И только в конце XIX века, когда он попал в город Искья, местные кулинары начали делать для него различные начинки, консервировали очищенный перец для использования его не только в сезон роста. В ресторанах начали появляться такие кушанья, которые по достоинству оценили знатные люди.
• Сейчас для его начинки используют мясо, грибы, любые овощи и крупы. Классическим рецептом является начинка из риса и фарш, о которых мы сегодня с вами говорили.
• Можно сделать фаршированный перец в мультиварке. Вы получите отличное, вкусное блюдо, на процесс приготовления которого не уйдет много времени. Рекомендую почаще обращаться к своей помощнице для изготовления этого блюда.
• Есть замечательный рецепт фаршированного перца на зиму. В холодное время года такое кушанье напомнит вам о лете, а ваш организм получит полезный перекус в течение дня.
• Делюсь с вами самым вкусным рецептом фаршированного перца с овощами, который я получила от мамы, любительницы придерживаться диет. Это блюдо оказалось очень интересным, и теперь я довольно часто делаю его для домашних.
• Фаршировать можно практически любые овощи. Давайте рассмотрим рецепт фаршированных кабачков. Даже те, кто к такому продукту относится равнодушно, с удовольствием полакомится им и даже попросит добавки.
• Безумно вкусными получаются фаршированные баклажаны в духовке. Есть овощи полезно, поэтому почаще вносите их в список ваших блюд на неделю. А из духовки мы получаем диетическое кушанье без лишних жиров и углеводов.

Уважаемые кулинары, надеюсь, я сегодня была вам полезна, и вы воспользовались моими самыми вкусными рецептами фаршированных перцев. Если у вас появились какие-либо предложения или рекомендации, оставляйте их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. Возможно, вы имеете свои вкусные рецепты с овощами, делитесь ими, я с радостью приготовлю их по вашему рецепту для своей семьи. А теперь желаю вам побольше вкусных блюд на обеденном столе и приятного аппетита!

Фаршированный перец с картофелем — 7 пошаговых фото в рецепте

В моей семье фаршированный перец — одно из любимейших блюд. Раньше я готовила перец совсем по-другому, как бабушка, но когда попробовала этот вариант, влюбилась, как говорится, с первой ложки. Я поняла, что рис абсолютно не нуждается в предварительной варке, ему и так хватает времени на приготовление, а картофель, который добавляется в кастрюлю с фаршированным перцем, получается настолько вкусным, что трудно сказать что вкуснее — картофель или перец. Допустимы вариации приготовления такого перца, как например состав специй, зажарка для подливы, использование томатного сока, томатной пасты или кетчупа, но неизменно в блюде должен присутствовать картофель.

Ингредиенты

Для приготовления фаршированного перца с картофелем нам понадобится:

перец болгарский — 15 шт.;

мясной фарш — 500 г;

картофель — 5-6 шт.;

лук репчатый — 2 шт.;

морковь — 2 шт.;

помидор — 1 шт.;

рис — 1 стакан;

сметана — 200 г;

лавровый лист — 1 шт.;

томатная паста — 2 ст. л.;

соль — 1 ч. л.;

чеснок — 2 зубчика;

масло подсолнечное — для жарки;

перец молотый — по вкусу;

петрушка — по вкусу.

Этапы приготовления

Перцы помыть и освободить от семян.

Для фарша взять одну луковицу и одну морковь. Лук нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить лук с морковью на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить их к мясу. Добавить к фаршу промытый сырой рис. Затем добавить мелконарезанную петрушку. Фарш посолить и поперчить, хорошо вымесить. Я добавила в фарш ещё обрезки болгарского перца, нарезав их кубиками. Также можно добавить 2 зубчика чеснока.

Наполнить фаршем перец не плотно. При варке рис увеличится в объёме.

На дно казана вылить сметану, добавить томатную пасту, измельчённый помидор и оставшиеся морковь и лук. Перцы поставить в казан плотно друг к дружке, в промежутки между перцами вставить ломтики картофеля. Если весь перец не вмещается, можно его положить сверху и также оставшийся картофель. В казан налить немного воды, не доходя до верха фаршированных перцев. Посолить перец сверху и добавить лавровый лист.

Накрыть казан крышкой и тушить фаршированный перец с картофелем 45 минут на медленном огне. Готовность перца легко определить по картофелю. Если картофель хорошо протыкается вилкой, то блюдо готово!

Подавать вкуснейший фаршированный перец вместе с картошкой сразу по приготовлению.

Приятного аппетита!

Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе

Фаршированные перцы — это классическое блюдо, которое в каждой семье имеет свои нюансы: кто-то фарширует гречкой, а кто-то перловкой, мясо тоже каждый выбирает на свой вкус. Я предлагаю сегодня приготовить фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе. С начинками для фарширования можно экспериментировать, я фаршировала перцы мясом и рисом. Блюдо, в том числе и благодаря замечательному соусу, получается великолепным, с богатым, насыщенным, сливочным вкусом. Готовится не сложно. Рис предварительно отваривать не нужно. А вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, но тогда нужно их обдать кипятком и снять кожицу или выжать сок через соковыжималку. Очень вкусно получается! Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления фаршированных перцев в томатно-сметанном соусе понадобится: 

фарш (я готовила со свиным фаршем, но можно взять куриный, говяжий, индюшиный и т.д.) — 1 кг;

сладкий перец — 800 г;

репчатый лук — 2 шт.;

морковь — 1 шт.;

рис — 1/2 стакана;

сметана 20% — 450 мл;

томатная паста — 3 ст. л.;

укроп — 3-4 веточки;

растительное масло — 2 ст. л.;

вода — 1 литр;

соль, молотый душистый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

Лук и морковь очистить и вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке. Разогреть сковороду и влить растительное масло, через минуту выложить лук с морковью, обжарить до состояния мягкости (примерно в течение 2-3 минут), иногда помешивая.

Переложить обжаренные овощи к фаршу.

Всыпать в получившуюся смесь промытый рис, молотый душистый перец и соль, тщательно перемешать и начинка для фарширования перцев готова.

Из перцев убрать семенную коробку: большим пальцем вдавить хвостик во внутрь, а затем с легкостью вытащить его обратно. Затем перцы следует вымыть.

Плотно наполнить все перцы фаршем и выставить их «столбиками» рядом друг с другом в кастрюлю с толстым дном.

Для приготовления соуса смешать сметану и томатную пасту.

Влить в томатно-сметанную смесь воду, добавить немного соли и хорошо размешать. Соус должен стать однородным.

Залить фаршированные перцы томатно-сметанным соусом (он должен полностью покрыть перцы), накрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания снизить огонь до минимума, накрыть крышкой и продолжить готовить минут 50.

За 5 минут до готовности всыпать измельченную зелень.

После того как перцы приготовятся, необходимо дать им настояться минут 20.

Сочные, ароматные и вкусные фаршированные перцы, приготовленные в томатно-сметанном соусе, подать на стол в теплом виде.

Приятного аппетита!

Русский перец фаршированный (с пошаговыми фото)

Рецепт фаршированных перцев по-русски простой и вкусный! С помощью всего лишь нескольких ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой, вы сможете создать вкусный фаршированный перец!

Как я уже упоминал, иногда я прихожу к выводу, что простые рецепты временами могут быть очень вкусными. Это блюдо из тех, что быстро готовятся, простые и в то же время вкусные. Теперь для выпечки нужно немного, но подготовка довольно проста.Попробовав фаршированный перец Любаши, я был впечатлен их вкусом и соусом, в котором он был приготовлен. Когда она рассказала мне, как это делается, я был поражен тем, насколько просто это было приготовить. Начинка довольно проста, вы просто делаете одну дерзкую смесь для обжарки, а затем смешиваете половину с рисом и мясом, оставляя остальное для вершин. Затем рис и перец готовятся во всех этих хороших соках из мяса и других ингредиентов. Аромат, который дарят эти перцы, просто чудесный! Эти перцы совсем не обладают томатным ароматом, но прекрасно сбалансированы со всеми остальными приятными ароматами.Я могу съесть только топпинг, который оказывается таким восхитительным, так что сбрызните еще немного этого соуса и подавайте со сметаной, чтобы вкусно поесть!

Ингредиенты для фаршированных русских перцев:

Как приготовить болгарский перец, фаршированный по-русски:

Промойте 1 стакан риса и процедите. Положите рис в небольшую кастрюлю; добавить к рису 1 1/2 стакана воды и довести до кипения. Как только рис закипит, сразу убавьте огонь до слабого и тушите на медленном огне 15 мин.После этого отложите и остудите.

Лук нарезать кубиками. Очистить и вымыть морковь; решетка. Срежьте со сладкого перца верхушки и удалите внутренности (часть с семенами). Отложите в сторону.

В большой неглубокой сковороде нагрейте 7 столовых ложек масла на среднем огне. Добавьте лук и морковь и тушите около десяти минут, пока они не станут мягкими. Добавьте 4 банки (8 унций) томатного соуса (или 2 банки (15 унций) томатного соуса), 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца и 1 столовую ложку Вегеты.Варить на медленном огне еще 5 минут. Отложите и немного остудите, прежде чем добавлять в мясную смесь.

В большой миске смешайте смесь говяжьего фарша, 1/4 чайной ложки соли, риса и половину томатной смеси для соте, оставив другую половину для ботвы.

Плотно засыпьте каждый болгарский перец смесью начинки и поместите каждый болгарский перец в прочный чугун. Добавьте 1/4 стакана воды в оставшуюся смесь томатного обжаривания и полейте фаршированный болгарский перец.Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа, затем уменьшите огонь до 325 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 1 час. Выключите духовку и оставьте накрытой. Подавать со сметаной и при желании сбрызнуть каждую порцию соком перца.

Перец фаршированный по-русски

Рецепт фаршированных перцев по-русски простой и вкусный! С помощью всего лишь нескольких ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть под рукой, вы сможете создать вкусный фаршированный перец!

• 1 1/2 фунта свинины

• 6 сладких красных болгарских перцев

• 1/2 стакана белого риса с рисом ботан-калроза

• 1/2 цельнозернового коричневого риса Uncle Ben’s

• 1 1/2 стакана воды

• 3 моркови

• 2 луковицы

• 4 банки по 8 унций томатного соуса

• 7 столовых ложек масла для жарки

• 2 чайных ложки сахара

• 1/2 чайной ложки соль

• 1/2 молотого черного перца

• 1 столовая ложка вегета

• 1/4 чайной ложки соли для мясной смеси

• 1/4 стакана воды для тушения

• Промойте 1 стакан риса и процедите.Положите рис в небольшую кастрюлю; добавить к рису 1 1/2 стакана воды и довести до кипения. Как только рис закипит, сразу убавьте огонь до слабого и тушите на медленном огне 15 мин. После этого отложите и остудите.

• Очистить и вымыть морковь; решетка.

• Отрежьте верхушки болгарского перца тонкими ломтиками и удалите внутренности (часть с семенами). Отложите в сторону.

• В большой неглубокой сковороде нагрейте 7 столовых ложек масла на среднем огне. Добавьте лук и морковь и тушите около десяти минут, пока они не станут мягкими.

• Затем добавьте 4 банки томатного соуса (8 унций) (или 2 банки томатного соуса), 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца и 1 столовую ложку Вегета. Варить на медленном огне еще 5 минут. Отложите и немного остудите, прежде чем добавлять в мясную смесь.

• В большой миске смешайте смесь говяжьего фарша, 1/4 чайной ложки соли, риса и половину смеси томатного соте, оставив другую половину для ботвы.

• Плотно засыпьте каждый болгарский перец смесью начинки и поместите каждый болгарский перец в прочный чугун.

• Добавьте 1/4 стакана воды в оставшуюся смесь томатного соте и полейте фаршированный болгарский перец.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке на 400 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа, затем уменьшите огонь до 325 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 1 час. Выключите духовку и оставьте накрытой.

• Подавайте со сметаной и сбрызните перцем каждую порцию, если хотите.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Фаршированные мини-перцы — Ароматная фабрика Ольги

Фаршированные мини-перцы с мясным фаршем, рисом и овощами такие милые и вкусные.Запеченные в сливочно-томатном соусе и поданные со сметаной, они отлично подходят в качестве закуски или основного блюда.

Эти милые фаршированные мини-перцы просто восхитительны. Вместо того, чтобы делать фаршированный перец из болгарского перца обычного размера, из мини-перца можно приготовить действительно хорошую закуску или основное блюдо.

Начинка из мяса и риса такая сочная и вкусная, так как в нее добавлены тушеные овощи. Перец запекается в сливочно-чесночно-томатно-зелёном соусе, а затем подается со сметаной.Каждый вкусный кусочек завернут в яркий мини-перец, приготовленный до готовности. Эти изящные перцы такие изящные и красивые, что их можно подавать на вечеринках и праздничных трапезах. Они очень полезны и для вас, в рецепте почти нет жиров и полны витаминов и питательных веществ из всех этих овощей.

Вы можете приготовить перец заранее, что делает его действительно удобным рецептом для корпоративных обедов или напряженных будних вечеров. Кроме того, перец очень хорошо разогревается и замораживается, так что вы можете приготовить его один раз и наслаждаться им не один раз.

У меня на веб-сайте есть несколько рецептов фаршированного перца, так как мы очень любим их в моей семье. Фаршированный перец из говядины и риса готовится из болгарского перца обычного размера или из перца быстрого приготовления, что значительно ускоряет процесс.

Ингредиенты для фаршированных мини-перцев:

• мини-перцы — вы можете использовать любые мини-перцы, которые вам нравятся. Иногда их можно купить отдельно на фермерских рынках или в продуктовых магазинах, или они хранятся в упаковках.Иногда перец меньше по размеру, а иногда больше. Для приготовления более крупных потребуется немного больше времени, чем для приготовления меньших.
• рис — Я обычно использую длиннозерный белый рис и частично готовлю его перед добавлением в мясную смесь. Рис будет продолжать готовиться в духовке. Вы также можете использовать оставшийся рис. Я не рекомендую добавлять в мясную смесь сырой рис, потому что рис будет готовиться внутри перца намного дольше.Вы также можете использовать коричневый рис, если хотите.
• фарш — вы можете использовать фарш из свинины, говядины, курицы или индейки. Лично я предпочитаю свиной фарш, но вы можете выбрать все, что захотите. Можно даже использовать колбасу. Если вы используете нежирное мясо, перец будет не таким сочным, как при использовании жирного фарша.
• сливочное масло для тушения
• лук
• морковь
• сельдерей
• чеснок
• консервированные помидоры или томатный соус — можно использовать консервированные измельченные помидоры или консервированные измельченные помидоры консервированный томатный соус в банках.
• соль, черный молотый перец, сухие травы и приправы — используйте любые из ваших любимых специй и трав, чтобы приправить начинку из мяса и риса, а также томатный соус. Гранулированный или измельченный лук и чеснок, сухой базилик, петрушка, тимьян, орегано и т. Д.
• жирные сливки — это сделает томатный соус действительно сливочным, насыщенным и менее кислым.
• свежая зелень , например петрушка и / или укроп
• сметана , для подачи с перцем

Как сделать фаршированный мини-перец

1. Готовьте рис , пока он не станет немного недоваренным.Вы также можете использовать оставшийся рис. Слегка остыть.
2. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до готовности. Слегка остыть.
3. Смешайте ингредиенты для начинки. Смешайте фарш, рис, тушеные овощи, соль и перец. Также можно добавить сушеные травы и специи. Также добавьте 1 / 4–1 / 2 стакана воды в фарш из мяса и риса.
4. Подготовьте перец. Обрежьте стебли и удалите семена перца.
5. Перцы с начинкой из мяса и риса.
6. Сделайте томатный соус. Используйте ту же сковороду, которую вы использовали для обжаривания овощей, вам даже не нужно ее мыть. Обжарьте чеснок в масле до появления аромата, затем добавьте консервированные помидоры или томатный соус. Приправить солью, перцем и сушеной зеленью. Готовьте на медленном огне под крышкой около 5 минут, если используете томатный соус, и около 15 минут, если используете консервированные помидоры. Влейте жирные сливки и добавьте зелень.
7. Добавьте перец и соус в форму для запекания. Вылейте соус на дно формы для запекания (я использую форму для выпечки 9 X 13 дюймов), а затем добавьте перец поверх соуса.(Вы можете использовать весь соус до дна или вылить немного сверху перца.)
8. Выпекать перец в предварительно разогретой (375-400 градусов по Фаренгейту) духовке в течение 45 минут — 1 часа, в зависимости от размер перца. Более крупным нужно будет готовить дольше.
9. Перцы подать с томатным соусом и сметаной.

Полезные советы

Можно ли использовать большой болгарский перец вместо мини-перца?

Да, конечно.Если вы используете большие перцы, сначала частично приготовьте их перед начинкой в ​​кипящей воде в течение 3-5 минут или в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут. У меня также есть рецепт перца с начинкой из говядины и риса, в котором используется болгарский перец обычного размера. Запекать фаршированный перец нужно еще 15-30 минут.

Как сделать начинку в перце сочнее?

Добавление большого количества обжаренных овощей не только придает начинке пикантный вкус, но и делает ее сочнее.Еще я добавляю в начинку воды, что делает начинку сочнее и нежнее.

Какой томатный продукт использовать для соуса?

Для этого рецепта можно использовать томатный соус, купленный в магазине, или использовать консервированные помидоры для быстрого приготовления томатного соуса. Если вы используете измельченные помидоры, имейте в виду, что они имеют более густую консистенцию и содержат больше семян и кожуры помидоров. Я предпочитаю использовать нарезанные кубиками помидоры, в которых больше жидкости, и использовать их в кухонном комбайне или блендере перед приготовлением из них соуса, потому что, на мой взгляд, консистенция лучше.Если вы используете томатный соус, вам совсем не обязательно долго его готовить, так как он готовится заранее. Консервированные томатные продукты нужно готовить в сковороде немного дольше, чтобы помидоры смягчились и приобрели более насыщенный вкус.

Оставшаяся начинка из мяса и риса:

Если у вас больше мясной и рисовой начинки, чем перца, используйте оставшуюся начинку, чтобы сделать ленивые голубцы, которые так хороши, или традиционные голубцы, классический фаворит.

Приготовьте начинку из мяса и риса, чтобы сделать самые вкусные фрикадельки, запекая их в соусе, как перец. Моя семья любит их! На самом деле, я часто превращаю половину смеси в маленькие фрикадельки и половину фаршированного перца и готовлю все вместе.

Следует ли накрывать форму для запекания во время выпечки?

Вы можете накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой или крышкой на первые 30 минут или около того, чтобы перец приготовился быстрее. Это действительно полезно, если вы делаете большие фаршированные перцы. Однако откройте форму для запекания через 30 минут, чтобы перец стал более прожаренным, а соус не стал слишком водянистым.Болгарский перец будет источать немного жидкости во время запекания, и если форма для запекания все время накрыта, соус не станет густым и сливочным, но может стать слишком водянистым.

Как хранить:

Храните приготовленный перец в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Да, фаршированные перцы очень хорошо замораживаются. Вы можете заморозить фаршированный перец и запечь его, когда он будет готов к подаче, или заморозить фаршированный и запеченный фаршированный перец, а затем просто разогреть перед подачей на стол.Заморозьте перец в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 3 месяцев.

Повторный нагрев:

Разогрейте остатки еды в микроволновой печи или на плите на слабом огне в сковороде или кастрюле. Вы также можете разогреть в духовке (400 градусов по Фаренгейту), пока не прогреется.

Что подавать с фаршированным перцем

Так как в перце есть овощи, мясо и рис, он отлично подойдет отдельно со сметаной. Вам не нужно больше служить с ними.

Вы также можете подавать перец на подушке из пушистого белого риса, поливая сверху большим количеством соуса.

Подавать помидоры с буханкой домашнего хлеба.

Свежий садовый салат — тоже отличный вариант.

Распечатать

Мини-перец фаршированный

Фаршированные мини-перцы с мясным фаршем, рисом и овощами такие милые и вкусные. Запеченные в сливочно-томатном соусе и поданные со сметаной, они отлично подходят в качестве закуски или основного блюда.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 4–6 1x
• Категория: Вход

• 1 1/2 — 2 фунта мини-перца, стебли и семена удалены
• 1/4 стакана длиннозерного риса сырого (или 3/4–1 стакана приготовленного)
• 1 фунт фарша (свиной фарш, говядина, индейка, курица и т. Д.))
• 1 1/2 столовой ложки сливочного или растительного масла (для обжаривания овощей) плюс еще одна чайная ложка для соуса
• 1 крупная луковица, измельченная
• 1 морковь, тертая
• 1 стебель сельдерея, измельченный
• 1 чайная ложка соли, плюс еще немного для моркови и лука
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца плюс еще немного для моркови и лука
• 4–6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 банка (28 унций) консервированных помидоров (нарезанных кубиками, измельченными) или томатного соуса
• 1/2 стакана жирных сливок, по желанию
• 1/2 столовой ложки сухих трав и специй, таких как гранулированный лук и чеснок, итальянские приправы, петрушка, тимьян, орегано, розмарин и т. Д.
• Сметана и зелень, например, петрушка и / или укроп, для подачи к готовому блюду

1. Готовьте рис, пока он слегка не прожарен. Вы также можете использовать оставшийся отварной рис.
2. Нагрейте сливочное масло или растительное масло в сковороде. Добавьте лук, морковь и сельдерей, приправив солью и перцем по вкусу. Варить до готовности, около 5-7 минут. Слегка остыть.
3. В большой миске смешайте фарш, рис, тушеные овощи, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца и 1 / 4–1 / 2 стакана воды.Вы также можете добавить свои любимые сухие травы и специи.
4. Срежьте у перца верхушки и удалите семена.
5. Наполнить перец смесью мяса и риса.
6. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
7. Тем временем на той же сковороде, где вы обжаривали овощи, добавьте около 1 чайной ложки масла, затем добавьте измельченный чеснок прямо в масло. Готовьте, помешивая, около 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным. Влейте помидоры или томатный соус и перемешайте.При необходимости приправить солью и перцем по вкусу. Немедленно накройте, потому что он будет пузыриться и создавать беспорядок. Готовьте на медленном огне примерно 5 минут, если вы используете томатный соус, и примерно 15 минут, если вы используете консервированные помидоры.
8. Добавьте жирные сливки, сухие травы и свежие травы в соус и снимите с огня. Перемешайте. Вылейте большую часть соуса на дно формы для запекания. (Я оставляю немного, чтобы подавать с перцем позже, или вы можете полить оставшийся соус сверху.)
9. Положите фаршированные перцы в соус.
10. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера ваших перцев. (Вы можете накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой или крышкой, и они приготовятся быстрее.)
11. Украсить свежей зеленью. Подавать фаршированный перец с томатным соусом и сметаной.
12. Храните оставшиеся фаршированные перцы в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Вы также можете заморозить перец на срок до 3 месяцев.
13. Разогрейте остатки в микроволновой печи, на сковороде на плите или даже в духовке.

Ключевые слова: фаршированные мини-перцы, мини-перцы, фаршированные мясным фаршем и рисом, фаршированные мини-перцы в томатном соусе, запеченные фаршированные мини-перцы

Этот рецепт был первоначально опубликован 23 марта 2012 года. Я обновил фотографии и уточнил инструкции.

Украинский рецепт фаршированного перца из говядины. Здоровый и легкий в приготовлении.

Как раз вовремя для здорового движения, я приготовила эти вкусные украинские рецепты из говяжьего перца.В нем есть все, что способствует здоровому питанию: зерна в виде риса, белок в виде говядины и овощи в виде перца, моркови, лука и т. Д.

Не то чтобы украинцы пропагандировали здоровое питание, потому что мы этого не делаем. Но этот рецепт определенно попадает в категорию здоровой пищи. Он питательный, легкий и полезный.

Обычно люди думают, что фаршированный перец сложно приготовить. На самом деле все, что вам нужно сделать, это смешать рис, мясо и другие ингредиенты.Сделайте томатный соус. Нафаршируйте перец, и примерно через час у вас будет вкусный и питательный ужин. Подготовка занимает менее 30 минут. Всего 1 час 30 минут — хорошее время, потраченное на полноценный обед для пары дней.

Одного перца на порцию достаточно, чтобы утолить голод. Когда я знаю, что впереди у меня напряженная неделя, я всегда делаю фаршированный перец или голубцы (позже в моем блоге). Проведя на кухне 30 минут, мне не нужно думать, что на ужинать в следующие три дня.Если вы — семья, состоящая более чем из двух человек, вы можете легко удвоить этот рецепт. Просто убедитесь, что у вас есть достаточно большой горшок, чтобы вместить все перцы. Как вариант, используйте две кастрюли и поверните их на полпути.

Рецепт и ингредиенты настолько просты, что писать особо не о чем. За исключением моей самой любимой части этого рецепта — загарка.

Загарка (украинский томатный соус) — СОВЕРШЕННО секретная часть этого рецепта. Это семейный рецепт, переданный моей бабушкой, и бог знает сколько поколений назад.И это то, что доставило мне столько неприятностей. Каждый раз, когда это делала мама, я подсматривал, чтобы она покинула кухню. Когда я увидел возможность, я схватил ложку, иногда, когда момент была всего пара секунд, я делал это руками и ел как сумасшедший. Я не утверждаю, что ты будешь без ума от этого, как я, но это чертовски вкусно. В этом рецепте, хотя вы добавляете жидкость в загарку, этого будет достаточно, чтобы приготовить много соуса, чтобы переложить фаршированный перец.

Не бойтесь приготовить этот рецепт фаршированного перцем украинской говядины. Сделайте это один раз, и вы узнаете, насколько это просто и вкусно!

Для получения наилучших результатов и получения дополнительной информации прочитайте приведенные ниже советы и рекомендации для всех рецептов перца, фаршированного говядиной.

Советы и рекомендации по приготовлению перца, фаршированного говядиной Рецепт:

• Очень важно выбрать перцы одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
• Жидкость, которую вы добавляете в загарку, может быть куриным, говяжьим или овощным бульоном. Подойдет даже обычная вода.
• Время выпечки зависит от размера перца. Чем больше размер, тем больше времени требуется, тем меньше — меньше времени.
• Традиционный украинский фаршированный перец готовится из говяжьего и свиного фарша. В качестве более здоровой альтернативы я приготовил его из говяжьего фарша.
• Вы можете заменить говяжий фарш на куриный или индейский фарш, чтобы получить еще более полезный вариант. Моя мама и я сделали все варианты, и все они одинаково Экспериментируйте и найдите свой любимый рецепт фаршированного перца.
• Здесь нужна сметана. Во-первых, потому что это неотъемлемая часть украинской кухни. Во-вторых, потому что эти перцы чертовски хороши, чтобы пройти мимо них.
• Не перемешивайте начинку слишком сильно. Желательно использовать ложку. В противном случае начинка будет жесткой.
• В этом рецепте можно использовать любой рис. Однако чем полезнее рис, тем жестче и суше будет ваша начинка. Кроме того, если рис прозрачный, варите его всего пару минут. Этот вид риса готовится очень быстро.Для этого рецепта вам понадобится рис аль денте.
• Цвет перца значения не имеет. Но я люблю праздничные цвета и обычно покупаю красный, желтый и оранжевый. Еда должна быть веселой, правда ?!
• Эти украинские рецепты перца, фаршированного говядиной, подходят для заморозки.

Как заморозить фаршированный перец:

1. Марка фаршированная
2. Выстелите противень или тарелку для печенья пергаментной бумагой. На него выложить фаршированный перец. Обернуть полиэтиленовой пленкой и заморозить.Когда они полностью замерзнут, поместите их в замок. Отметьте дату и место в морозильной камере.
3. Когда будете готовы к восхитительному ужину, приготовьте загарку (томатный соус) по рецепту ниже.
4. Разогрейте духовку до 350 F. Поместите замороженные фаршированные перцы в кастрюлю с томатным соусом. Выпекать 1 час 15 минут. Может быть, немного дольше, в зависимости от размера вашего перца.

Счастливое приготовление 😉

Поделитесь этим рецептом с друзьями и семьей.Кроме того, если вы сделаете этот рецепт, поделитесь со мной своей фотографией, отметив ее #thepuretaste в Instagram . Или поделитесь своими результатами в разделе комментариев внизу. Для меня это означает целый мир, когда я знаю, что кто-то на самом деле готовит мои рецепты.

Спасибо за то, что поделились и вашу поддержку ❤️❤️❤️

Мария

Урожайность: 5 фаршированных перцев

Рецепт украинского фаршированного перца из говядины

35 мин Время приготовления

1 час, 15 Время приготовления

1 час, 50 ​​Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты:

Инструкции:

Для приготовления загарки (томатного соуса):

Нагрейте большую, пригодную для использования в духовке (предпочтительно голландскую духовку), на средне-сильном огне.Добавить масло. Добавьте лук, соль и перец. Жарить 3 минуты, добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Добавить чеснок и перемешивать 1 мин. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте с остальными ингредиентами и слегка карамелизируйте, примерно 3 минуты. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте немного куриного бульона, чтобы все получилось. Затем добавить сметану. Все перемешать. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте оставшийся куриный бульон. Довести до кипения. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Снять с огня.

Для фаршированного перца:

Разогрейте духовку до 360 F.Рис хорошо промыть. В средней кастрюле доведите рис до кипения и варите 3-5 минут (в зависимости от сорта риса) до состояния al dente. Процедите и дайте полностью остыть.

В большой миске смешайте говяжий фарш, морковь, лук, чеснок, петрушку, соль и перец. Добавить охлажденный рис и все перемешать ложкой. Все ингредиенты должны хорошо распределиться, но не перемешивайте их слишком сильно. В противном случае смесь будет жесткой.

Удалите перец сверху и снизу. Хорошо вымойте их.

Наполнить смесью перец.Перцы выложить вертикально в кастрюлю с соусом. Плотно накройте кастрюлю крышкой или фольгой, чтобы не выходил пар.

Выпекать 1 час. Время выпекания зависит от размера перца. На это может потребоваться больше или меньше времени. Моя заняла 50 минут. Чтобы проверить степень готовности, немного порежьте перец, чтобы говядина приготовилась.

Вынуть из духовки.

Подавать фаршированный перец с большим количеством соуса, сметаны и свежемолотой петрушки.

Enjoy 😉

7.8.1.2

57

https://thepuretaste.com/beef-stuffed-peppers-recipe/

Мария | Чистый вкус

Раскрытие информации: Этот пост содержит некоторые партнерские ссылки. Если вы купите продукт по одной из моих ссылок, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые люблю себя. Спасибо заранее за вашу поддержку! Это значит многое!

Товаров, использованных в этом сообщении:

Эмалированная чугунная голландская печь Lodge

Спасибо за подписку! Ваша БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА ждет вас в вашем почтовом ящике.

Рецепт фаршированного перца | Allrecipes

Примерно так я делаю фаршированный перец. За исключением того, что я предварительно подрумяниваю и приправляю мясо, сливаю масло, добавляю оставшиеся ингредиенты, фарширую перец и накрываю во время запекания. Я никогда не поливаю … пар делает за меня наметание. Последние пять минут выпекания снимите крышку и посыпьте каждый перец тертым моцареллой или чеддером, если хотите.

Мне понравился рецепт, но зеленый перец нужно бланшировать перед тем, как положить в духовку.Положите зеленый перец в кипящую воду на 1-2 минуты, затем быстро опустите в ледяную воду. Затем действуйте по рецепту как есть. Таким образом, зеленый перец имеет гораздо лучшую консистенцию.

Примечание. Мы обновили этот рецепт, включив в него этап подрумянивания говядины перед начинкой перца. — Персонал

Я напоил это. В тостере. С кетчупом и нарезанным сыром. Также нет вустерширского соуса, онойного порошка или чесночного порошка. Это было удивительно. Я все еще пьян. И это до сих пор потрясающе.Раскачать.

Я обнаружил, что соуса в этой рецептуре было недостаточно, так как на дне кастрюли его не было для наметки. Кроме того, он был немного густым. Я думаю, что более жидкий соус и больше его улучшат наметку. В рецепте не указывалось, следует выпекать с крышкой или без нее. Это определенно может повлиять на результат выпечки, но я бы попробовал это блюдо еще раз, внеся некоторые изменения. Он был довольно хорош, но мог выдержать некоторые улучшения. *** ОБНОВЛЕНИЕ — Я изначально дал этому рецепту 4 звезды, однако я внес некоторые изменения и теперь дам этому рецепту 5 звезд.Вот что я делаю …. Не готовьте говяжий фарш заранее. Смешайте сырую говядину с рисом быстрого приготовления 1/2 градуса. (экономит время) Вместо чеснока и лукового порошка обжарьте 1 небольшую луковицу, мелко нарезанную, и 2 зубчика измельченного чеснока в оливковом масле перед добавлением к мясной смеси. Также я добавляю 1/2 банки 15 унций тушеных или нарезанных кубиками помидоров по-итальянски и 1/2 т итальянской приправы к мясной смеси. Для соуса я использую 1 банку томатного соуса объемом 15 унций, оставшуюся 1/2 банки протертых помидоров, щепотку сахара и 1/2 т итальянской приправы.Или вы можете заменить соус джаред маринара на томатный соус как в мясной смеси, так и поверх. Это хорошо работает. Их также можно готовить в мультиварке на высокой температуре в течение 2 1/2 часов или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 160 градусов. Наслаждаться!

Я впервые делал фаршированный перец. Я готовил перец на пару примерно 15 минут перед рукой, чтобы смягчить его и сократить время приготовления. Во время приготовления мяса я добавила БОЛЬШЕ лукового порошка и 2 измельченных зубчика чеснока. Я использовал коричневый рис.Я смешал с обычным томатным соусом и вустерширом. Затем с базиликом, орегано и чесночным томатным соусом, потому что это была единственная другая банка, которая у меня была в наличии. Выпекала при 350 30 минут, каждые 15 минут не поливала. Получились они нежные, не кашицеобразные и чудесные. Мой муж никогда в жизни не ел фаршированные перцы и любил их, даже вернулся на несколько секунд. Мои дети (10 и 6 лет) посыпали свои сыром пармезаном и съели мясо из середины, подумав, что оно на вкус похоже на мясо, используемое в соусе для спагетти.Они оба попробовали перец, что обрадовало маму. Может, в следующий раз попробуют еще. Отличный рецепт!

Я последовал примеру рецензента, который испачкал только одну сковороду, чтобы приготовить рис и говядину. Я обжарила 1/2 луковицы и несколько зубчиков чеснока в течение 10 минут. Я удалил и поджарил мясо (для лучшего вкуса использовал смесь говядины, свинины и телятины), слил весь жир и снова вернул вкусную луковую смесь. Затем я добавил 2 банки томатного соуса, вустерширский соус, рис, соль, перец, итальянскую приправу и немного паприки и 1 стакан воды, как предложил другой рецензент (не думаю, что ему действительно нужна вся эта вода — может, половина) и дайте покипеть на медленном огне 20 минут.В конце я добавил немного тертого сыра чеддер (любимый сыр). Я фаршировал красный, оранжевый и желтый перец и помещал в форму для запекания поверх томатного соуса и запекал, как указано. Они были хороши, но мне нравится немного больше риса в фаршированном перцем, поэтому в следующий раз я добавлю немного больше риса .. в остальном это было очень приятно.

Хороший, твердый, базовый рецепт фаршированного перца, который дает свободу выбора по своему вкусу. Я мог видеть этот рецепт в основной и общей поваренной книге справочного типа.Я тоже придал этому особое значение. Я использовал зеленый, оранжевый, желтый и красный сладкий перец не только для цвета, но и для более мягкого и сладкого вкуса. Я разрезал их пополам вдоль, затем бланшировал примерно три минуты, прежде чем переложить в ледяную баню. Я приготовил рис, но НЕ готовил мясо — добавил яйцо, нарезанный лук, измельченный чеснок, а не чесночный и луковый порошки, свежую нарезанную петрушку, орегано и тимьян, а также соль, перец, горсть тертого пармезана. и томатный соус, который я приготовил в своем саду.Залил перец большим количеством соуса, посыпал маслом и запекал около 45 минут. Теперь это пятизвездочный рецепт в моей книге!

Получилось ВКУСНО и вкусно! Даже с некоторыми заменами: использованный фарш из индейки по сравнению с говяжьим фаршем, добавлена ​​банка нарезанных кубиками помидоров с жареным чесноком (без чесночного порошка) в фарш из индейки перед начинкой, использовано 2 чайные ложки. итальянской заправки (обезжиренной) по сравнению с 1 ч. л. без ворчестерширского соуса, покрытой фольгой, поэтому наметка не требуется.В этом рецепте было достаточно начинки только для 4 больших болгарских перцев, как утверждали другие рецензенты, что делало 1 болгарский перец слишком большим для одного человека. В следующий раз попробую приготовить 6 маленьких болгарских перцев (чтобы хватило места для гарниров!). Спасибо за отличный рецепт!

Фаршированный болгарский перец в соусе из копченой паприки

Фаршированный болгарский перец — проверенный и проверенный рецепт моей мамы и бабушки. Фаршированный смесью из говяжьего и свиного фарша, а также риса, карамелизированного лука и петрушки, этот рецепт заставит вас почувствовать тепло и уют внутри!

Если вам нравится фаршированный перец, я уверен, вам понравятся мои голубцы!

Этот рецепт слишком долго стоял в моем списке ожидания.Как только я начал вести блог, я понял, что мне придется написать о фаршированных перцах, которые делала моя мама.

Настоящий русский рецепт: перец фарширован мясом. Да, мы, русские, очень мясолюбивый народ. 🙂

Однако наши овощные блюда обильны и до смешного полны аромата. Никто и не подумал бы сесть за тарелку стейка. Все дело в разнообразии и умеренности.

Эти перцы любят все, кто их ест.Мясная начинка смешана с рисом и идеально гармонично приправлена ​​карамелизованным луком, зеленью и специями.

Как приготовить перец фаршированный по-русски

Лучше всего приготовить фаршированный перец в духовке на медленном огне, заправленный восхитительным томатно-сметанным соусом. Таким образом, перец и начинка впитывают соус, делая их сочными и ароматными.

Вы можете поиграть с начинкой, как я в этом рецепте для более легких фаршированных перцев, но традиционная начинка представляет собой смесь говяжьего фарша и свинины с вареным рисом.

Вы можете приготовить рис специально по этому рецепту или использовать оставшийся рис. Если я готовлю ½ стакана / 50 г риса только по этому рецепту, я обычно готовлю его так же, как и макароны. В кастрюле довожу воду до кипения и добавляю к ней рис, затем варю 7-10 минут и сливаю. Не волнуйтесь, если рис не совсем мягкий, он попадет туда, когда вы будете варить перец.

Как я уже упоминал ранее, в традиционном рецепте довольно мало вкусов, но я люблю добавлять в начинку карамелизованный лук и рубленую петрушку.Это имеет огромное значение.

Как подготовить болгарский перец к начинке

Мне нравится использовать для начинки различные красные, желтые и зеленые болгарские перцы, так как все они имеют немного разный вкус и степень сладости. Вымойте перец, срежьте верхушку и удалите сердцевину с семенами и оболочкой, осторожно потянув и выкрутив их из перца.

Если вы используете очень большие перцы, я рекомендую разрезать их вдоль, чтобы они не были слишком глубокими.Затем удалите сердцевину и набейте их, как вы видите на первом фото.

Нафаршируйте сладкий перец мясной начинкой, следя за тем, чтобы упаковка не была слишком плотной, иначе мясо станет более жестким и плотным. Если у вас осталась начинка, скатайте ее в фрикадельки. Когда я был маленьким, мы называли их «ёжиками», потому что рис начинает торчать, когда они готовятся, напоминая иглы ёжика.

Поставьте фаршированный перец в большую форму для запекания и выложите сверху фрикадельки (если есть).Выберите форму для запекания, в которую поместятся все перцы, стоя. Еще раз убедитесь, что вокруг них есть немного места для соуса.

Затем приготовьте соус для фаршированного перца.

Рецепт сливочно-томатного соуса

Одна из лучших особенностей этого блюда — соус. После 40 минут в духовке соус на основе томатов и сметаны становится еще более вкусным, впитывая ароматы перца и мяса.

Люди шутят, что русские во все кладут сметану, и мы действительно так делаем.Можете ли вы их винить ?! Разве вы не выиграли бы, если бы сорвали джекпот!

Приготовьте соус, смешав жирную сметану с измельченными помидорами с добавлением перца и соли. Полить перец соусом и добавить лавровый лист для аромата. Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 40-50 минут, пока перец не станет мягким.

Если ваша сметана немного расслоится в процессе приготовления, не волнуйтесь, она будет иметь такой же восхитительный вкус. Подавайте фаршированный перец с картофельным пюре или отдельно.Я снова проголодался, просто подумав о них!

Версия с низким содержанием карбюратора?

Вы можете насладиться версией с низким содержанием углеводов, заменив рис рисом с цветной капустой или тертым кабачком.

В качестве альтернативы вы можете заменить рис другими зерновыми, такими как просо, киноа, булгур, гречка или ваши любимые зерна.

Еще вкуснейшие рецепты фаршированных овощей:

Рецепт изначально опубликован 10/2013. Обновлено с новым текстом и фотографиями и переиздано в 02/2020

Фаршированный перец в соусе из копченой паприки

Эти фаршированные болгарские перцы — проверенный рецепт моей мамы и бабушки.Фаршированный смесью из говяжьего и свиного фарша, а также риса, карамелизированного лука и петрушки, этот рецепт заставит вас почувствовать тепло и уют внутри!

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Курс: Основной

Кухня: русская

Ключевое слово: здоровый перец фаршированный, перец болгарский фаршированный, перец фаршированный

Порций: 6

калорий: 440 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, средне нарезанная
• ½ фунта говяжьего фарша, экстра постный
• ½ фунта свинины, экстра постный
• 50 г / 1/2 стакана вареного риса
• 25 г / 1/2 чашки нарезанная свежая петрушка
• 2 чайные ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 10 болгарских перцев среднего разнообразия цветов
• 375 мл / 1 ½ стакана сметаны или крем-фреш
• 375 мл / 1 ½ стакана томатного пассата или измельченных помидоров
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка соли
• 1-2 лаврового листа

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Приготовьте рис или используйте оставшийся рис. Если вы готовите ½ стакана риса только по этому рецепту, я обычно готовлю его так же, как и макароны. В кастрюле довести воду до кипения и всыпать в нее рис, варить 7-10 минут.

• Нагрейте одну столовую ложку масла на сковороде, осторожно обжарьте нарезанный лук на среднем медленном огне, пока он не станет мягким, в течение 5-7 минут.

• В большой миске смешать говядину, свинину. лук, рис, петрушка измельченная, соль, перец.

• Вымойте перец, срежьте верхушку и удалите сердцевину с семенами и оболочкой, осторожно потянув и выкрутив их из перца.

• Перцы фаршировать мясной начинкой. Если у вас осталась начинка, скатайте ее в фрикадельки.

• Затем поставьте их в форму для запекания и положите сверху фрикадельки (если они есть). Выберите форму для запекания, в которую поместятся все перцы, стоя.

• Приготовьте соус, смешав крем-фреш или сметану с измельченными помидорами, затем добавьте перец и 1 чайную ложку соли. Полить перец соусом, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 40-50 минут, пока перец не станет мягким.

Пищевая ценность

Фаршированный перец с соусом из копченой паприки

Сумма на порцию

калорий 440
Калорий в составе жира 234

% дневной нормы *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 83 мг 28%

Натрий 1353 2

Натрий 1353 Potmg 3 59703

Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 14 г 16%

Белок 20 г 40%

Витамин A 7249IU 145%

Витамин C 267 мг 324%

Кальций 127 мг 13%

Железо 173%

% 3 мг 90% суточное содержание диета на 2000 калорий.

Фаршированный перец с мясом и рисом

Фаршированный болгарский перец — популярное блюдо болгарской, румынской, молдавской и азербайджанской кухни. Основные ингредиенты — болгарский перец, фарш, рис и тертые помидоры. Обычно фаршированный перец подают со сметаной.

Помню, когда я был ребенком, мама много готовила для нас эти перцы. Мы с братьями никогда не ели перец, что неудивительно для детей, но начинка со сметаной была отличной! Кстати, для начинки можно использовать курицу, а для вегетарианцев можно просто фаршировать рисом, но обязательно сократить время приготовления на 30-40 минут.Для соуса я использую консервированный томатный соус, который я обычно готовлю осенью из помидоров и трав с моего огорода. В его состав входят помидоры, базилик, тимьян, орегано и чеснок. Некоторым нравится добавлять в соус немного бульона.

Еще одно блюдо из моего детства, немного похожее на Голубцы, которое я делал раньше.

Фаршированный перец с мясом и рисом Рецепт

Оля Сандстром
Опубликовано: 30 августа 2017 г.

Фаршированный болгарский перец — популярное блюдо болгарской, румынской, молдавской и азербайджанской кухни.Основными ингредиентами являются болгарский перец,…

Ингредиенты

Инструкции

1. Отрежьте шляпку болгарского перца и очистите семена изнутри.
2. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, 7-10 минут. На сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить морковь.
   натереть на крупной терке измельченный чеснок и большую часть петрушки, остальное оставив для соуса.
3. В кипящую воду положить помидоры на 30 секунд, затем опустить в холодную воду, очистить и мелко нарезать.
4. В миске смешать жареные овощи, помидоры, отварной рис и фарш с солью и перцем. Плотно залить перцы этой начинкой, накрыть крышками и переложить в кастрюлю или кастрюлю.
5. Смешать в миске сметану, томатный соус, воду, измельченный чеснок, соль, перец и оставшуюся зелень, добавить к фаршированным болгарским перцам. Накройте кастрюлю или кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 40-60 минут. Выключите огонь и оставьте крышку закрытой еще 10 минут.
6. Перцы выложить в глубокую посуду, залить соусом и украсить петрушкой.

Плагин WordPress Recipe от ReciPress

Комментарии

комментария

Теги: Осенняя еда, ужин, соус, тушить, фаршированные, Летняя еда, День благодарения, День святого Валентина, Зимняя еда

Рецепт фаршированного перца | Последние

Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт изумительно пикантного и сладкого фаршированного перца, начиненного свининой, говядиной и рисом, подается с вкусным томатным соусом.Сытный, вкусный ужин. Наслаждайтесь как есть или вытирайте хлебом.

Я вырос на этой сладкой и соленой разновидности фаршированного перца. Есть так много разных видов и способов приготовления фаршированного перца, и я очень рада поделиться с вами этим дерзким рецептом!

Эти фаршированные перцы попадают в категорию семейных рецептов «готовить, пока не станет правильным». Это означает, что нет никаких измерений — только ингредиенты. Итак, после нескольких дней проб и ошибок, я уменьшил размеры, так что вы тоже можете приготовить фаршированный перцем моей мамы … Это просто восхитительный рецепт, придерживающийся своих ребер.Хорошая еда на ближайшие месяцы.

Как приготовить фаршированный перец

{Полный рецепт с размерами и временем приготовления см. На распечатанной карте рецептов ниже}

1. Приготовьте сладкий перец , отрезав ботву и удалив семена и ребрышки. Вымойте и отложите.

2. Приготовьте мясную смесь , смешав говяжий фарш, свинину, лук, рис, соль и перец.

3. Нафаршировать сладкий перец и переложить в большую кастрюлю.

4. Перцы фаршированные томатным соком . Постарайтесь как можно лучше погрузить их в воду.
5. Готовьте несколько часов, пока перец не станет мягким, а рис полностью не приготовится.

6. Сделайте заправку из овощного жира и муки. Готовьте ру, чтобы получился средне-коричневый цвет.

7. Загустеть томатный соус , используя приготовленную заправку. Он будет пузыриться, и это совершенно нормально! Подсластить соус сахаром.

8. Подавайте фаршированные перцы горячими с ржаным хлебом — или с любым другим хлебом, который у вас есть, но на самом деле рожь — лучший вариант.

Ингредиенты для фаршированного перца

Этот список весьма минимален, в зависимости от того, сколько вкуса вы получите от этого рецепта фаршированного перца! Чем дольше вы их готовите, тем вкуснее! И убедитесь, что не пропустите подрумянивание ру. Это секретный ингредиент.

• Зеленый перец — Мне нравится использовать зеленый перец, потому что именно так моя мама приготовила этот рецепт, но красный или желтый тоже подходят!
• Говяжий и свиной фарш — Комбинация этих двух видов мяса делает начинку сочной и ароматной.
• Рис — Я использую сырой длиннозерный белый рис. Мой помощник — дядя Бен.
• Лук — нарезанный кубиками и добавленный для аромата
• S&P — приправы!
• Томатный сок — это кулинарная жидкость для фаршированных перцев.
• Овощной шортенинг или сало — часть заправки.
• Мука — загуститель для томатного соуса
• Сахар — Я люблю сладкий томатный соус в сопровождении острого фаршированного перца! Добавьте столько сахара, сколько хотите.

Надеюсь, вы все настроены на немецкую еду сегодня вечером! А может, венгерский. (Мои предки из обоих мест, поэтому мы едим еду из обоих мест, и все становится непонятно!) В любом случае, эти фаршированные перцы очень вкусны.

Карточка с рецептами для печати ниже! Наслаждаться!

Рецепты, похожие на Фаршированные перцы, которые вам понравятся:

Рецепт фаршированного перца

Рецепт изумительно пикантного и сладкого фаршированного перца, начиненного свининой, говядиной и рисом, подается с вкусным томатным соусом.Сытный, вкусный ужин.

Инструкции

• Приготовьте болгарский перец, отрезав верхушку и удалив семена и ребра. Вымойте и отложите. В большой миске смешайте говядину, свинину, лук, рис, соль и перец. Нафаршировать болгарский перец мясной смесью.

• * Если у вас недостаточно зеленого перца, сформируйте тефтели с оставшейся начинкой — это отличный способ заставить ваших детей съесть это блюдо! *

• В большую кастрюлю налейте во всей банке томатного сока.Промойте банку 1/2 стакана воды. Положите в кастрюлю фаршированный перец и фрикадельки. Постарайтесь как можно лучше погрузить их в воду. Накройте крышкой и нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и тушите на медленном огне 1-2 часа.

• В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Посыпать мукой и взбивать до однородной массы. Готовьте соус, пока он не станет темно-коричневым. Часто помешивайте, чтобы он не пригорел.

• С помощью шумовки извлеките фаршированный перец и фрикадельки из кастрюли, оставив горячую жидкость для приготовления.Вылейте подрумяненный соус в оставшийся томатный сок (сначала он будет бурно пузыриться в течение нескольких секунд, так что помните, что это абсолютно нормально). Размешайте как следует. Через несколько минут томатный сок должен загустеть и превратиться в соус. Добавьте сахар, еще немного соли и перца. Он будет сладким — как и должно быть Подавайте с ржаным хлебом — или с любым другим хлебом, который у вас есть, но на самом деле ржаной лучше всего.

Примечания

Вы можете использовать весь говяжий фарш, если у вас нет / вы не можете найти свиной фарш.

Питание

Калорий: 599 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 30 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 121 мг | Калий: 1171 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 1495 МЕ | Витамин C: 137,9 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 3,9 мг

Ключевое слово: говядина, кулинария, немецкая кухня, котлеты, свинина, рис, фаршированный перец, рецепт фаршированного перца

.