Салат с рукколой, помидорами и огурцами: пошаговый рецепт с фото

Очень простой рецепт легкого диетического салата, который может служить основным блюдом на ужин для тех, кто мечтает сбросить пару килограмм, а также прекрасно подойдет как дополнение к рыбе или мясу. Выглядит салат на столе красиво и аппетитно, содержит немного калорий, и имеет прекрасный чуть пряный вкус, благодаря рукколе. А еще салатик очень полезен и питателен. Отличный и легкий в приготовлении, особенно актуальный для нас — женщин в весенне-летний период.

Готовить заранее какие-либо ингредиенты не нужно. Главное, чтобы овощи и руккола были свежими.

Помидоры и огурцы тщательно промыть. Многие очищают огурцы от шкурки, я — по настроению. В основном — нет.

Также тщательно промыть рукколу.

Режем огурцы и помидоры. Многие любят крупно, но я не любитель широко открывать рот во время еды — режу достаточно мелко. Вместо обычных томатов можно добавить помидорки черри, выглядит даже симпатичнее.

Далее мы избавляем помытую и очищенную от лишнего рукколу от стебельков. Измельчаем крупные листья. Как и всю траву, ее рекомендуется рвать руками, потому что считается, что так она дольше сохранит свою свежесть и вкус.

Пришло время для чеснока. Он тоже, как мы все знаем, очень полезен и некалориен. Я люблю чеснок, поэтому очищаю себе 3-4 некрупных головки. Иногда заменяю на репчатый лук. Салат тоже получается очень вкусным. Тут, наверно, на любителя.

Чесночок мелко режем или давим, и добавляем к уже готовым продуктам в салатнице.

Ну вот, салат почти готов. Теперь нужно его заправить. Так как салат у нас диетический, то мы не будем использовать майонез, сметану, различные магазинные заправки. Для начала я поливаю мой салат лимонным соком.

А затем заправляю соевым соусом по вкусу. По желанию немного поперчить, но лучше не солить, так как соус сам по себе уже соленый. Иногда я заправляю салат оливковым маслом, тогда нужно все же добавить соли по вкусу, желательно морской.

Все! Салат готов! Все ингредиенты немного перемешать в салатнице, и можно приступать к вкусному, полезному и диетическому ужину. На приготовление блюда уходит совсем немного времени и сил. Продукты все очень простые и легко доступные, а результат получается просто отличным! Приятного аппетита!

Легкий диетический салат с рукколой и авокадо

Ввиду роста приверженцев здорового питания постоянно повышается популярность салатов с зеленью. На сегодняшний день салат с рукколой – это блюдо, которое уместно и на ужине, и на самом праздничном столе. Стоит отдать дань моде на итальянскую кухню, ведь эту пряную травку так называют только там. Вообще, руккола – это всегда повод поэкспериментировать и проявить на кухне творчество. Добавляя различные ингредиенты, можно получить салат буквально на любой вкус.
Например, если сочетать рукколу с авокадо, то получится очень здорово и гармонично, ведь первый ингредиент имеет насыщенный слегка островатый вкус, а второй – отличается мягкостью и нежностью. Да и подумайте о пользе такого блюда, ведь всем известно, что данные продукты просто необходимы для крепкого здоровья, стройной талии и цветущего внешнего вида. Салат с рукколой и авокадо – это легкий салат быстрого приготовления, отличающийся изысканным вкусом и аппетитным внешним видом. Предлагаем Вам несколько отличным идей для вдохновения.

• Праздничный салат с рукколой, пармезаном и авокадо
• Салат из рукколы с орешками и авокадо
• Салат с семгой, рукколой и авокадо
• Овощной салат с рукколой и авокадо

Простой салат с рукколой и авокадо

Очень простой рецепт, который позволит вам приготовить вкусный салатик за считанные минуты.

Ржаные хлебцы станут идеальным дополнением к салату из рукколы и авокадо.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 200 гр.;
• пармезан – 150 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• яйца – 3-4 шт.

Приготовление:

1. В сотейнике сварите яйца и залейте их холодной водой, чтобы скорлупа легче счищалась.
2. Помойте авокадо, разрежьте и удалите косточку.
3. Мякоть извлеките ложкой и измельчите любым удобным способом.
4. Чтобы авокадо не темнел, сбрызните его лимонным соком.
5. Выложите в глубокую миску рукколу. Удобнее купить уже мытую и сухую зелень в пакете. Если листочки крупные, то можно порвать их руками.
6. Добавьте авокадо.
7. Яйца нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке.
8. Добавьте тертый сыр и перемешайте салат.
9. Заправьте майонезом или соком лимона с оливковым маслом.

Такой легкий, но сытный салатик подойдет для ужина.

Рецепт салата из рукколы и перепелиных яиц

Если вы пробовали эти маленькие яйца, то знаете, что по вкусу они схожи с куриными, но в них больше полезных веществ. Еще один их плюс – размер. Такие маленькие яйца так и просятся в салат из рукколы. Отметим, что в этом блюде, безусловно, нужно использовать помидоры, но не большие, а маленькие. Салат из черри и рукколы с перепелиными яйцами смотрится очень изысканно.

Для приготовления нужно:

• руккола — 200 грам;
• перепелиные яйца – 5-6 штук;
• черри – 150 грамм;

Для заправки:

• оливковое масло;
• прованские травы;
• чеснок;
• бальзамический уксус – одна столовая ложка.

Салат с рукколой, авокадо и помидорами

Очень красивый и вкусный салат, который можно приготовить и для праздничного стола.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 150 гр.;
• помидоры черри – 100 гр.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• моцарелла – 70 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Рукколу нужно помыть, обсушить полотенцем и измельчить руками.
2. Выложите на большую тарелку.
3. Помидоры разрежьте на половинки и выложите поверх рукколы.
4. Авокадо очистите от кожуры, разрежьте вдоль плода и извлеките косточку.
5. Нарежьте его тонкими дольками, уложите на тарелку и сбрызните лимонным соком.
6. Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками и выложите на авокадо.
7. Немножко подсолите, посыпьте свежемолотым черным перцем и полейте оливковым маслом.

Подавайте на стол сразу, как только заправили, и наслаждайтесь сочетанием вкусов средиземноморского блюда.

Приготовление:

Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, порезать мякоть на кубики.

Оливки порезать колечками, разрезая каждую оливку на несколько частей.

Рукколу промыть и обсушить на полотенце.

Теперь приготовим заправку для салата. В отдельной емкости смешаем одну чайную ложку оливкового масла и бальзамического уксуса, добавим специи и соль.

Заправку тщательно перемешаем вилкой. Если есть время, можно оставить настояться заправку на 10 минут.

Теперь будем собирать салат.

Сначала на тарелку выложим рукколу.

Затем выложим авокадо и оливки, равномерно распределяя их по поверхности.

Поливаем овощи подготовленной заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса. Оставляем пропитываться салат на 10 минут.

Салат с авокадо, оливками и рукколой готов! Приятного аппетита!

Салат с рукколой, авокадо и креветками

Еще один рецепт салата, который напомнит вам о море и отдыхе в теплых странах.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• креветки – 5-6 шт.;
• перец – 1 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• пармезан – 30 гр.;
• бальзамик – 10 мл.;
• яйцо – 1 шт.;
• кунжут.

Приготовление:

1. На сковородке обжарьте в масле раздавленный зубчик чеснока.
2. Положите очищенные креветки и поджаривайте их с двух сторон пару минут.
3. Помойте перец, разрежьте пополам и удалите семена. Нашинкуйте длинной соломкой и добавьте в сковородку к креветкам.
4. Обжаривайте под крышкой еще минуту.
5. Посолите и посыпьте перцем, выложите на бумажное полотенце.
6. На тарелку выложите рукколу.
7. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками.
8. Выложите на рукколу и полейте соком лимона.
9. Сверху красиво распределите перец и креветки.
10. Нанесите рисунок тонкой струйкой бальзамического крема.
11. Сверху сбрызните оливковым маслом. Можно использовать то, в котором жарились креветки.
12. В сотейнике вскипятите воду, посолите и добавьте ложку уксуса.
13. Ложкой закрутите воронку, и осторожно влейте яйцо.
14. Через минуту осторожно достаньте шумовкой готовое яйцо пашот, и выложите его по центру тарелки с салатом.
15. Надрежьте, чтобы желток начал вытекать, присыпьте семенами кунжута и подавайте на стол.

Такой салат готовится порционно. Изысканное блюдо подойдет для легкого романтического ужина при свечах, только в этом случае чеснок лучше не добавлять.

Салат с рукколой, авокадо и тунцом

Прекрасно сочетаются эти ингредиенты и с рыбой.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• тунец – 1 банка;
• помидоры – 1-2 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйца – 2 шт.;
• специи.

Приготовление:

1. Чистую и сухую рукколу порвите руками в неглубокое блюдо.
2. Очистите спелое авокадо, удалите косточку и нарежьте некрупными кусочками.
3. Полейте лимонным соком и выложите поверх рукколы.
4. Помидоры помойте и нарежьте тонкими дольками. Добавьте в салат.
5. Очистите яйца, сваренные вкрутую, разрежьте их на четвертинки. Разложите между ломтиками томатов.
6. Откройте банку, достаньте тунца и разделите его на небольшие кусочки. Добавьте в салатник.
7. В чашке смешайте оливковое масло, жидкость из банки с рыбой. Выдавите в заправку зубчик чеснока при помощи пресса.
8. Размешайте. При желании добавьте специи и капельку лимонного сока.
9. Полейте салат подготовленным соусом и сразу подавайте на стол.

При желании можно поэкспериментировать с заправкой, добавить соевый соус или тартар.

Салат с рукколой, авокадо и кедровыми орехами

Быстрый, простой и вкусный салат можно приготовить для семейного обеда или на праздничный стол.

Продукты:

• авокадо – 1 шт. ;
• руккола – 100 гр.;
• моцарелла – 5-6 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• бальзамик – 10 мл.;
• кедровые орехи – 50 гр.;
• вяленые помидоры – 80 гр.

Приготовление:

1. Порвите рукколу в миску.
2. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиком. Сбрызните соком лимона.
3. Вяленые помидоры достаньте из банки и положите на сито, чтобы стекли излишки масла.
4. Кедровые орешки немного обжарьте на сухой сковородке.
5. Шарики моцареллы достаньте из рассола и разрежьте на половинки.
6. В чашке смешайте масло (можно использовать масло от помидоров) с бальзамическим уксусом.
7. Перемешайте все компоненты, переложите в красивый салатник и полейте соусом.
8. Посыпьте сверху кедровыми орешками и подавайте на стол.

Моцареллу в этом рецепте можно заменить тонкими хлопьями пармезана или более пикантного козьего сыра. А вместо кедровых орехов использовать грецкие, порубленные ножом на маленькие кусочки.

Салат с рукколой, авокадо и копченой курицей

Очень интересный и нарядный салат можно приготовить на праздник по этому рецепту.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• копченая курица – 250 гр.;
• манго – 1 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 10 гр.;
• кедровые орехи – 50 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Авокадо и манго нужно очистить от кожицы и нарезать тонкими длинными ломтиками.
2. Ломтики авокадо сбрызните лимонным соком.
3. Копченую курицу отделите от костей, снимите кожу и нарежьте брусочками.
4. Орешки обжарьте на сухой сковородке.
5. В миску порвите рукколу, добавьте остальные компоненты и перемешайте.
6. В отдельной мисочке смешайте горчицу с зернышками, сок половинки лимона или апельсина и оливковое масло.
7. Посыпьте салат крупной солью и черным перцем, полейте заправкой и переложите в красивый салатник.
8. Посыпьте кедровыми орешками и подавайте на стол.

Пикантное сочетание сладкого манго с копченой курицей позволит салату занять почетное место на праздничном столе.

Нейтральный вкус авокадо и легкий ореховый привкус рукколы можно сочетать почти с любыми продуктами и соусами. Попробуйте приготовить салат по одному из предложенных в статье рецептов и готовьтесь получать комплименты от гостей и близких за кулинарные таланты. Приятного аппетита!ene�܁��

Салат с креветками, авокадо и огурцом – самый вкусный пошаговый рецепт

Иногда очень хочется съесть что-нибудь вкусненькое. И если вы не знаете, чем же себя побаловать, просто приготовьте пикантную закусочку из креветок и авокадо. Это невероятно вкусное и очень простое блюдо. Получите истинное удовольствие от легкой, прекрасной еды. Кстати, доставьте удовольствие и своим гостям, украсив им при случае праздничный стол.

Возьмем для рецепта:

• Креветки – 200гр
• Огурец длинноплодный – 1шт
• Авокадо – 1шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Зеленый базилик – 2 веточки
• Лайм – 1 шт
• Растительное масло (без запаха) – для жарки
• Оливковое масло – для заправки салата
• Черный молотый перец, соль – по вкусу

Действия:

1. Для придания тонкого, приятного аромата нашему блюду, мы начнем создавать его с таких компонентов, как базилик и чеснок:

• Чеснок мелко порубим.
• С веточек зеленого базилика оборвем все листочки и отложим их в сторону. Их мы будем добавлять в закуску на самом последнем этапе.
• А вот стебельки меленько накрошим, также как чесночок.

2. Разогреем сковородку. Нальем растительное масло и отправим креветки жариться на 3 минуты. Добавим к ним подготовленный чеснок и стебельки зеленого базилика. Переворачиваем морепродукты, чтобы не подгорели. Посолим, поперчим.

3. Подготовим необходимые овощи:

• 2 зубчика чеснока мы уже подготовили.
• На мелкой терке натрем цедру лайма.
• Длинный огурец очистим от кожицы.

4. Разрежем огурец на две половины.

5. Вынем сердцевину огурца при помощи чайной ложки.

6. Нарежем огурец кубиками по 1 см.

7. Теперь очистим авокадо. Нарежем такими же кусочками, как и огурец. Переложим овощи в общую миску.

8. Соберем салат:

• К огурцам и авокадо добавим жареные креветки.
• Внесем цедру лайма и листики базилика, которые мы просто порвем, а не нарежем.
• Дополним блюдо соком половины лайма. И на этом этапе подсолим овощи.
• Нальем по вкусу оливковое масло.

9. Наше чудо-угощение готово! Приятного аппетита!

Салат с рукколой и моцареллой: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Предлагаю в праздничные дни приготовить этот вкусный и простой в приготовлении салат. Очень хорошо он подойдет на майские праздники – в качестве закуски, например к первомайскому шашлыку. Попробуйте.

Чтобы приготовить салат с рукколой и моцареллой, вам понадобится:

Ингредиенты

• руккола – 1 большой пучок
• салат Корн – 1 пучок
• моцарелла – 1 шарик
• помидор-черри – 5-7 шт
• кукуруза консервированная – 1/2 банки
• масло оливковое – для заправки
• соевый соус – для заправки
• соль – по желанию

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить салат с рукколой и моцареллой.

Пошаговое приготовление

Рукколу и салат Корн промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить в блюдо

Помидоры черри разрезать на половинки и выложить на зеленую подушку

Моцареллу нарезать небольшими кусочками, выложить в салатник

Так же в тарелку с салатом выложить консервированную кукурузу.

Салат посолить по желанию. В соуснике смешать оливковое масло и соевый соус (1 ст.л.) и полить им салат.

Салат рекомендуется подавать сразу. Легкий и вкусный салат готов. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат с рукколой и курицей — пошаговый рецепт

• Отварное куриное филе — 200 г
• Руккола — 0,5 пучка
• Маринованные шампиньоны — 50 г
• Твердый сыр — 20 г
• Несладкий йогурт — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Горчица в зернах – 1 ч.л.

1.    Промоем рукколу и стебли сельдерея, нарежем стебли небольшими кусочками и выложим все на тарелку — это будет зеленая основа салата.  

2.    Отварное куриное филе нарвем руками на волокна и выложим поверх зелени. Помните о том, что вареное мясо должно быть охлажденным — отварите его заранее в течение 25-30 минут и охладите. 

3.    Маринованные шампиньоны разрежем пополам, если они крупные, и также выложим на тарелку.

4.    Твердый сыр натрем на терке с мелкими отверстиями. Посолим блюдо и поперчим, украсим каплями йогурта смешанного с горчицей в зернах.

Как и с чем подавать

Подавать готовый салат как закуску или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Читай также: Салат на гриле по-восточному от Руслана Сеничкина

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Салат из рукколы с тунцом

Ингредиенты:

• Тунец в собственном соку — 1 банка.
• Руккола — 1 пучок.
• Яйца — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Зелень (базилик, петрушка, орегано).
• Уксус бальзамический — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Кунжут — 1 ч. л.

Для стройной фигуры

Легкий и освежающий салат с руколой и тунцом понравится всем, кто следит за фигурой, но не хочет отказывать себе в качественном питании. Такое блюдо идеально подойдет для жаркого времени года, когда совсем нет желания есть что-то горячее или плотное.

Сочная зелень руколы и нежная мякоть тунца дополняют и подчеркивают друг друга, закуски с ними пользуются большой популярностью на средиземноморском побережье, особенно в Италии.

Чаще всего готовят салат с руколой и тунцом консервированным, последний проще достать, а закуску можно сделать за считанные минуты. Если же есть возможность добавить свежего тунца, то филе лучше всего зажарить в специях на гриле целиком, а потом нарезать тонкими пластинками и добавить в закуску.

И рукола и тунец считаются диетическими и очень полезными продуктами. Они обязательно должны присутствовать в рационе всех, следящих за своим здоровьем. Руколу любят за характерный вкус с острыми нотками и кулинарную универсальность, она придает блюдам средиземноморский колорит и заряжает витаминами.

В этих небольших зеленых листочках содержится целый спектр необходимых человеку микроэлементов: витамины А, В, С, Е, К, магний, натрий, цинк, марганец, селен, медь, железо, фосфор.

Калорийность руколы составляет всего 25 ккал на 100 грамм, поэтому есть ее можно практически в неограниченном количестве. Добавляйте руколу в салаты, если часто болеете, подвержены стрессам или страдаете расстройствами ЖКТ.

Эта зелень нормализует обмен веществ, укрепляет сосуды, выводит из организма соли и снижает уровень холестерина. Салаты с руколой показаны диабетикам и людям с лишним весом. Этот продукт прекрасно тонизирует, освежает, является природным антиоксидантом и афродезиаком.

Идеально дополнит салат с руколой тунец, эта рыба низкокалорийна (96 ккал на 100 г), богата белком, легко усваивается, к тому же обладает приятным вкусом. В диетические салаты рекомендуется добавлять консервированного тунца в собственном соку, даже в таком виде он сохраняет все свои полезные свойства.

Эта рыба содержит все необходимые человеку аминокислоты, витамины А, В, Е, D, а также йод, фосфор, медь, железо, калий, марганец. Включение тунца в ежедневный рацион благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, улучшает зрение, стимулирует работу мозга и препятствует риску развития раковых заболеваний.

В салаты с руколой и тунцом добавляют яйца и помидоры, авокадо и огурцы, оливки и пряную зелень. Дополнить закуску помогут орешки, семечки, ароматные специи. В качестве заправки используют характерные итальянской кухне оливковое масло и бальзамический уксус.

Рецепты салатов с тунцом и руколой помогут перейти на здоровое питание, а приготовить такие блюда сможет каждый, независимо от кулинарного опыта.

Приготовление

1. Сварить вкрутую яйца, охладить их под проточной водой, очистить и разрезать дольками.
2. Руколу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить листья в салатник.
3. Помидоры нарезать дольками и отправить к руколе. Можно использовать томаты черри, их нужно разрезать пополам.
4. Авокадо разрезать пополам, очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими ломтиками и соединить с остальными овощами.
5. С тунца слить сок, выложить рыбу в салатник. Добавить яйца.
6. Все ингредиенты перемешать и полить смесью масла с уксусом.
7. Сверху салат посыпать рубленой зеленью (если нет свежей, замените ее щепоткой сухих итальянских трав) и посыпать кунжутом.

Кстати, яйца для этого салата можно взять перепелиные, разрезав их пополам, а вместо уксуса использовать лимонный сок.

Варианты

Свежий и сочный салат можно сделать с руколой, тунцом и овощами.

1. Для этого нужно нарезать ломтиками один большой огурец и пару мясистых помидоров, размять вилкой тунца прямо в банке, все выложить на руколу, сбрызнуть соком лимона, слегка посолить и заправить маслом.
2. Сверху украсить разрезанными пополам оливками.
3. Вместо огурцов и помидоров можно добавить сладкий перец и стеблевой сельдерей, нарезав их тонкими ломтиками.

Салат с руколой и тунцом, приготовленный по любому рецепту, можно красиво подать, подсмотрев идею на фото. Для этого ингредиенты нужно выложить на порционные тарелки, причем рукола всегда идет первой, а сверху все остальное. Перемешивать не нужно, достаточно полить сверху заправкой.

Салат с рукколой и курицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим салат с курицей и рукколой

Куриное мясо и руккола замечательно дополняют друг друга в диетическом салате с включением свежих овощей. В летнее время такой салат прекрасно подойдёт на ужин, полностью насытив и при этом не создав ощущения тяжести.

Этот сочный салат не стоит портить майонезом, прекрасно служащим нам в зимнюю пору, когда организму требуется жирная пища, а в летнюю жару лучше использовать оливковое масло в смеси с лимонным соком. Если к этому традиционному соусу «винегрет» добавить дижонскую горчицу, вкус салата станет более пикантным.

Как приготовить «Салат с рукколой и курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для салата приготовим: заранее отваренное куриное мясо, рукколу, сладкий перец, помидоры черри, оливковое масло, лимон для сока, дижонскую горчицу, соль и перец.

Шаг 2
Ссылка

Разбираем на волокна заранее сваренный и хорошо охлажденный кусок курицы.

Шаг 3
Ссылка

Из перца удаляем семенную коробочку, нарезаем перец тоненькими полосками.

Шаг 4
Ссылка

Помидоры черри разрезаем на четвертинки (можно заменить обычным помидором).

Шаг 5
Ссылка

Вымытую и подсушенную рукколу рыхло раскладываем по тарелкам.

Шаг 6
Ссылка

Посыпаем рукколу полосками перца, нежно ворошим пальцами, перемешивая.

Шаг 7
Ссылка

Добавляем волокна куриного мяса, вилкой приподнимаем слои, чтобы ингредиенты перемешались, но не пустили сок раньше времени.

Шаг 8
Ссылка

Взбиваем оливковое масло с горчицей и лимонным соком, приправляем солью и перцем.

Шаг 9
Ссылка

Окружаем салат дольками помидоров черри, поливаем соусом и сразу же подаем к столу.

Салат с тунцом, рукколой и приправой MAGGI®

Если вы следите за своим весом, но хотите вкусно и качественно питаться, то рецепт салата с тунцом и рукколой — то, что вам надо. Такое блюдо идеально в жаркий летний день, когда не хочется есть горячее и сытное блюдо.

Сочная зелень рукколы и нежная мякоть тунца прекрасно дополняют друг друга, салатный микс добавляет объема, а остальные овощи вносят свои вкусовые нотки. Салаты с тунцом и рукколой пользуются большой популярностью на средиземноморском побережье, особенно в Италии.
Готовя салат с тунцом и рукколой по этому рецепту, вы смело можете заменить свежего тунца консервированным. Такого тунца проще купить в магазине, стоит он дешевле, а салат готовится за считанные секунды. При всем этом вкус салата не становится хуже, он становится другим.
Но если есть возможность купить свежего тунца, то не отказывайте себе в этом удовольствии. И руккола, и тунец — диетические и очень полезные продукты. Они обязательно должны присутствовать в рационе всех, кто следит за своим здоровьем. У руколы характерный вкус с острыми нотками, она используется в рецептах многих салатов. Салаты с рукколой и тунцом — это кладезь витаминов. В небольших зеленых листочках рукколы содержится целый спектр необходимых человеку микроэлементов: витамины А, В, С, Е, К, магний, натрий, цинк, марганец, селен, медь, железо, фосфор. Руккола хороша своей низкой калорийностью: всего 25 ккал на 100 грамм, поэтому есть ее можно, практически не ограничивая себя. Добавляйте рукколу в салаты с овощами, пастой, мясом, рыбой или курицей, особенно если часто болеете, подвержены стрессам или страдаете расстройствами ЖКТ.
Руккола нормализует обмен веществ, укрепляет сосуды, выводит из организма соли и снижает уровень холестерина. Салаты с рукколой показаны диабетикам и людям с лишним весом. Этот продукт прекрасно тонизирует, освежает, является природным антиоксидантом и афродизиаком.

Салат из рукколы с оливковым маслом и пармезаном

Простой свежий салат из рукколы с оливковым маслом и сыром пармезан настолько легко приготовить, что он станет прекрасным гарниром практически к любому блюду.

Вы также можете добавить белок, например, измельченный вареный цыпленок, и превратить его в салат для основного блюда.

Не знаю, как вы, но очень люблю салаты. И под «салатами» я подразумеваю простые гарниры, не обязательно салат в качестве основного блюда, который тоже может быть отличным (например, этот салат Кобб прекрасен).

Когда я устану от богатых сложных гарниров, этот простой салат из рукколы станет моим незаменимым гарниром. Он свежий, очень вкусный, да и собирать его очень просто. Кроме того, он прекрасно сочетается практически с любой едой, которую я могу придумать.

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вкусный салат из рукколы, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

Свежие листья рукколы : Я использую пакет объемом 5 унций предварительно вымытой рукколы.

Красный лук : Я использую только немного, чтобы добавить немного резкости и цвета салату. Убедитесь, что он тонко нарезан — никто не захочет нарезать большие кусочки сырого лука! Вероятно, лучше избегать в этом салате острого белого или желтого лука. Красный лук более мягкий.

Оливки без косточек : Мне нравится использовать черные оливки каламата, но подойдет любой тип.

Оливковое масло : Extra-virgin обладает лучшим вкусом, что особенно важно в этом простом блюде.

Белый винный уксус : Вы также можете использовать свежий лимонный сок, если хотите. Лимонный сок мягче, чем уксус, поэтому вы можете использовать полную столовую ложку.

Кошерная соль и черный перец : Немного, оливки и пармезан очень соленые. Как всегда, если вы используете мелкую, а не кошерную соль, используйте ее меньше.

Сбритый сыр пармезан : Вы можете побрить его самостоятельно овощечисткой или полениться, как я, и купить его предварительно упакованным в Whole Foods.

Инструкции

Это такой салат, который легко приготовить — его даже не классифицируют как «рецепт». Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Разложите рукколу, красный лук и оливки в сервировочной миске или на сервировочной тарелке.

Смешайте масло и уксус и полейте смесью овощи.

Посыпать салат кошерной солью и черным перцем.

Теперь, сверху, это с тертым пармезаном. Вот и все! Действительно легко.

Часто задаваемые вопросы

Каков вкус рукколы?

Руккола имеет гораздо более сильный вкус, чем салат «Айсберг» или «Ромэн». Многие люди описывают его вкус как «острый», и я думаю, что это довольно точно. В нем есть резкость, которой нет в салате, но приятная резкость — не горькая и не подавляющая.

Руккола — это салат-латук?

Руккола — это не сорт салата, а трава, происходящая из семейства капустных (горчичных), хотя она, безусловно, используется как салатная зелень, похожая на салат.

Могу я приготовить этот салат заранее?

Салат можно собрать за несколько часов, слегка накрыть бумажными полотенцами и поставить в холодильник. Не добавляйте заправку до последней минуты, иначе зелень станет мокрой.

Можно ли приготовить рукколу?

Да! Вы можете добавить в салат сырую рукколу или приготовить ее так же, как листья шпината. Я люблю быстро обжаривать его с большим количеством масла и чеснока, пока он не начнет вянуть.

Совет эксперта

Это такой красивый салат, я люблю подносить его к столу, красиво разложив на блюде, и только потом перемешиваю и делю между посетителями.

Варианты и замены

Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

• Вы можете добавить белок в салат и превратить его в салат для основного блюда. Хорошие примеры — тертая вареная курица, креветки на гриле и тонко нарезанное мясо (например, стейк из жареной юбки).
• Добавить нарезанные помидоры черри. Он очень вкусный и придает салату приятный оттенок.
• Добавьте кусочки покрошенного бекона.

Рекомендуемые основные блюда

Этот салат подходит ко всему. Вы можете сочетать его с жареной куриной грудкой, с жареной куриной грудкой или с запеченной куриной грудкой, чтобы получить полноценный легкий обед.

В качестве альтернативы, он прекрасно дополняет обильный обед. Так что хорошо с жареным рибай, жареной свининой или мясным рулетом.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт один раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Рецептная карта

Салат из рукколы с оливковым маслом и пармезаном

Простой свежий салат из рукколы с оливковым маслом и сыром пармезан настолько легко приготовить, что он станет прекрасным гарниром практически к любому блюду.

Время приготовления15 минут

Время приготовления0 минут

Общее время15 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Порции: 4 порции

Калорийность: 143 ккал

ИНСТРУКЦИЯ