«Что можно кушать в Великий пост по дням?» – Яндекс.Кью

Великий Пост — один из самых строгих постов церковного календаря, он начинается за семь недель до праздника Пасхи и состоит из сорока дней (Четырехдесятницы) и недели перед Пасхой (Страстной седмицы).

Не стоит забывать о том, что Великий Пост — это не православная диета, и целью поста является не сколько очищение желудка, сколько очищение души человеческой.

Более подробно про Великий пост можно почитать тут — https://ru.wikipedia.org/wiki/Великий_пост

Подборка рецептов постных блюд —

https://yandex.ru/collections/channel/postnye-retsepty/

Великий пост по неделям и дням.

Первая неделя Великого поста

1-ый день — воздержание от пищи

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда без масла

5-ый день — сырая еда без масла

6-ый день — вареная еда с маслом и вином

7-ой день — вареная еда с маслом и вином

Вторая неделя Великого поста

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда без масла

5-ый день — сырая еда без масла

6-ый день — вареная еда с маслом и вином

7-ой день — вареная еда с маслом и вином

Третья неделя Великого поста

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда без масла

5-ый день — сырая еда без масла

6-ый день — вареная еда с маслом и вином

7-ой день (Благовещение Пресвятой Богородицы) — вареная еда с маслом и вином.

Четвертая неделя Великого поста

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда без масла

5-ый день — сырая еда без масла

6-ый день — вареная еда с маслом и вином

7-ой день — вареная еда с маслом и вином.

Пятая неделя Великого поста

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда с маслом

5-ый день — сырая еда без масла

6-ый день — вареная еда с маслом и вином

7-ой день — вареная еда с маслом и вином

Шестая неделя Великого поста

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда без масла

5-ый день — сырая еда без масла.

6-ый день (Лазарева суббота) — вареная еда с маслом, вино, икра

7-ой день (Вербное воскресенье) — разрешается рыба

Седьмая неделя Великого поста (Страстная седмица)

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — сырая еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда с маслом, вино

5-ый день — ничего не едят

6-ый день — вареная еда без масла

7-ый день — Пасха, разрешается есть все, что угодно, и в любых количествах.

важные правила, список запрещенных продуктов. Блюда, которые стоит приготовить в пост: идеи

Суть соблюдения поста и правильный подход

Правильный пост подразумевает воздержанность верующего во всех видах внешней деятельности: в мирском общении, развлечениях, употреблении пищи. Помимо скромного меню, он требует:

1. духовного очищения, посредством ежедневной молитвы;
2. отказа от половой жизни;
3. освобождения от гнева, жадности, сквернословия;
4. раскаяния в совершенных грехах;
5. благотворительности — жертвования на благо общества своего времени, знаний или материальных благ;
6. чтения духовной литературы.

При правильной еде в пост и соблюдении вышеперечисленных правил, верующий сможет очистить тело и душу, укрепиться на духовном пути.

Строгий пост и нестрогий — в чем их отличия?

Строгий и нестрогий пост различаются между собой списком разрешенных к употреблению постных продуктов.

В первом случае запрещено не только мясо и рыба, но и все ингредиенты животного происхождения, сладости, выпечка, алкогольные напитки, большое количество жареной и жирной пищи. Каши, овощные супы, запеченные овощи — основные блюда, что можно есть в строгий пост.

Во втором случае допускается употребление морепродуктов, растительное масло, некоторые виды сладостей. Разрешены грибные бульоны, уха, салаты на постном майонезе, выпечка без яиц.

Мед постный продукт. Можно ли есть мед во время поста

Мед — главный продукт во время Медового спаса

Православные, которые строго соблюдают законы вероисповедания, интересуются о том, можно ли есть мёд в пост, и не считается ли это грехом. Ответ положительный с объяснением, уходящим в историю.

Существуют факты, отвечающие на вопрос о том, можно ли в пост кушать мед. Их немало. Рассмотрим нижеприведенный список:

1. В православной традиции есть блюдо коливо — вареные пшеничные зерна с медом, которые раздают на Литургии в первую пятницу Великого поста.
2. Есть монастыри, имеющие собственные пасеки. В православии есть святые, покровительствующие пчеловодам.
3. На Руси, кроме других продуктов, мед подавался бедным, так как считали, что это дар божий, которым необходимо делиться с нуждающимися.
4. Успенский пост — строгий двухнедельный пост, который начинается 14 августа. Он связан напрямую с медом. Медовый спас — это первый день данного поста, в который мед освящают и потом весь год хранят для использования во время праздников или болезней. Это означает, что мед можно даже в строгий пост.

Таким образом, мед во время поста по церковному календарю можно и нужно есть .

Иоанн Креститель круглый год не ел животные продукты и постился. Но мед в его рационе был обязательным продуктом. Следовательно, этот продукт пчеловодства можно есть в пост и не ограничивать себя.

Что можно есть в пост

Меню подбирают в соответствии с видом поста. Также стоит учитывать, что монастырские постные правила не распространяются на всех православных, в частности, на работающих мирян, школьников и студентов.

Великий пост: правила приема пищи

Великий пост начинается за семь недель до Пасхи, посвящен скитаниям Иисуса Христа по пустыне, его продолжительность — 48 суток. В 2020 году он длится со 2 марта по 18 апреля включительно.

Особые правила трапезы и что можно есть во время поста:

1. В Чистый Понедельник, Великую Пятницу и Субботу Страстной Седмицы верующие полностью отказываются от пищи, проводят весь день на воде.
2. На протяжении 48 дней из меню исключают все продукты и ингредиенты животного происхождения: майонез, сметану, сыр, масло, молоко, яйца, яичный порошок, желатин, рыбу, икру, крабовые палочки.
3. Также придется воздержаться от употребления алкоголя, сигарет.
4. Кроме того, из списка разрешенных блюд вычеркивают фаст-фуд, все виды сладостей, кроме сухофруктов, выпечку.
5. Растительное масло разрешено только в выходные дни.

Среди сытных продуктов, что можно кушать в пост, стоит выделить:

• Хлеб, макароны, мучные изделия без добавления яиц.
• Любые виды орехов и семечек.
• Фасоль, чечевицу, сою, горох, бобы.
• Любые виды круп. Особенно богаты полезными микроэлементами рис, пшено и гречка.
• Грибы.
• Все виды овощей и фруктов.
• Соусы домашнего приготовления, без содержания яичного порошка, растительного масла.

Некоторые священнослужители утверждают, что для работающих и занятых умственной деятельностью мирян допустимы послабления в виде рыбы, икры. Есть еще некоторые отличия в рационе, что едят в пост миряне, от монастырского меню.

Великий пост 2020: календарь питания по дням

Великий пост — время воздержания и молитв Господу. В 2020 году верующие вновь будут придерживаться предписаний церкви и со 2 марта по 18 апреля изменят рацион питания в соответствии с православными традициями.

Великий пост у многих ассоциируется со строгой диетой, однако это не совсем так. Безусловно, во время поста верующие отказываются от многих продуктов, но цель преследуют иную: укрощение плоти, то есть воздержание, полагается не для страданий, а для того, чтобы закалить волю и противостоять искушениям. Благодаря посту верующие духовно развиваются и очищаются от всего греховного. Эксперты сайта dailyhoro.ru рекомендуют познакомиться с календарем питания по дням, чтобы не ошибиться с выбором блюд. Не стоит забывать и о том, что церковь делает послабления, поэтому болящим, беременным, детям и пожилым можно употреблять в пищу необходимые им продукты.

Первая неделя поста

2 марта: первый день поста — самый строгий. Многие верующие воздерживаются от пищи вовсе, посвящая время молитвам. В это время пьют больше жидкости, в том числе компотов и травяных настоев, чтобы справиться с голодом.

3 марта: в этот день верующие воздерживаются от пищи, позволяя себе лишь воду и хлеб. Искренние молитвы помогают продержаться и отвлечься, а забота о родных людях сближает семьи.

4 марта: в среду едят сырую пищу без растительного масла. В этот день меню состоит в основном из овощей и фруктов, к которым добавляют питательные орехи.

5 марта: в четверг вновь употребляют в пищу только хлеб и воду. Перед приемами пищи возносят молитвы Господу и Высшим Силам, чтобы справиться с соблазнами и выдержать строгость поста.

6 марта: в четверг верующие вкушают сырую пищу и не употребляют растительного масла. Овощные салаты помогают восполнить нехватку микроэлементов, которые так важны в начале весны. Витамины есть и во фруктах, поэтому разнообразить меню можно виноградом, яблоками, грушами и бананами.

7, 8 марта: в выходные верующие могут готовить пищу с растительным маслом. В эти дни готовят каши и постные супы, в которые можно добавлять нут, чечевицу, бобы. Приготовить можно и постный плов, используя булгур и стручковую зеленую фасоль.

Вторая неделя поста

9 марта: яблоки, груши, апельсины и иные фрукты можно есть без ограничений, как и овощи в сыром виде. К рациону питания добавляют орехи, которые быстро насыщают и восполняют запасы энергии. Горячую пищу не едят.

10 марта: во вторник масло использовать нельзя, однако пищу можно есть горячей. В этот день меню можно разнообразить тушеными овощами с добавлением грибов. Вкусным дополнением станет каша, запеченная в тыкве.

11 марта: сухоядение. В этот день пищу не подвергают термической обработке. Есть можно не только сырые фрукты, но и сушеные, а также вяленые. В этот день можно приготовить микс из овощей и фруктов, создавая новые вкусы.

12 марта: в четверг готовят постную еду без добавления масла. Разнообразить рацион можно запеченными овощами с добавлением зелени. Теплый салат можно украсить кунжутными семечками, чтобы придать ему изысканный вкус.

13 марта: в пятницу вновь постятся, употребляя сырую пищу. В этот день не едят приготовленной пищи, ограничиваясь фруктами и овощами. Пить компоты и соки можно без ограничений.

14 марта: в этот день верующие могут вновь употреблять горячую пищу, но не добавляя в нее масло. Разрешены любые постные продукты, из которых можно приготовить вкусную и сытную еду.

15 марта: в этот день в пищу можно добавлять растительное масло, причем не только подсолнечное. Салаты заправляют оливковым маслом, чтобы придать им изысканный вкус. На стол также подают консервы домашнего приготовления.

Третья неделя поста

16 марта: в понедельник верующие употребляют только не обработанную термически пищу, ограничиваясь постными продуктами и не добавляя масла. Не стоит забывать о том, что строгий пост соблюдают только физически здоровые люди. Церковь не запрещает разнообразить меню необходимыми для поддержания здоровья продуктами.

17 марта: исключить в этот день стоит масло. Теплая пища не запрещена, а значит, можно смело приступать к готовке. Отличным обедом будет каша, приготовленная с добавлением фруктов и цукатов, русские щи и настой трав.

18 марта: в среду вновь разрешена только пища без термической обработки. Разнообразить питание помогут фруктово-ягодные коктейли и смузи с добавлением овощей и специй.

19 марта: в четверг разрешена горячая пища. Постные супы и салаты восполнят недостаток витаминов, а зарядиться бодростью можно благодаря употреблению орехов и сухофруктов.

20 марта: в день сухоядения не употребляют масло и не едят горячей пищи. Рацион вновь можно разнообразить коктейлем, смешав любимые фрукты и овощи в блендере. Приправить такой перекус можно тертыми орехами.

21, 22 марта: оба дня разрешается добавлять в пищу масло, в том числе льняное, которое содержит большое количество полезных микроэлементов. В качестве согревающего напитка можно приготовить травяной настой с добавлением имбиря. Острая нотка добавит вкуса, а напиток защитит от простуды.

Четвертая неделя поста

23 марта: в понедельник снова верующие едят сырую пищу. В меню включают больше свежих фруктов и овощей. В современном мире не составит труда попробовать экзотические фрукты и побаловать семью новыми вкусами.

24 марта: во вторник разрешается горячая еда, и каша с утра будет отличным выбором. Добавив в нее по вкусу фрукты или ягоды, можно угодить каждому члену семьи. На обед можно приготовить суп с добавлением нута или чечевицы.

25 марта: в этот день употребляют сырую пищу: фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи. В меню могут присутствовать и приготовленные продукты, если это требуется для поддержания здоровья.

26 марта: четверг — время приема горячей пищи. Блюдом дня может стать постный борщ с добавлением фасоли. Бобы заменят мясо, придадут блюду особый вкус и восполнят недостаток белка.

27 марта: сырая пища без добавления масла. Витаминные смузи с добавлением орехов станут отличным перекусом для тех, кто хочет каждый день питаться разнообразно. Добавить можно и ягоды, в том числе разморозить приготовленные ранее запасы со своего участка или приобрести в магазине готовые смеси.

28 марта: в субботний день разрешена горячая пища с маслом. Обилие круп и приправ позволят приготовить изысканные блюда с добавлением шампиньонов, вешенок или шиитаке. Постная солянка может стать блюдом дня.

29 марта: в воскресный день верующим позволяется красное вино. В дань традициям его разбавляют водой. Порадовать домочадцев можно рисом с овощами и витаминными салатами из фруктов и овощей.

Пятая неделя поста

30 марта: по понедельникам соблюдают сухоядение, употребляя в пищу в основном хлеб и воду. Однако большинство верующих все же придерживается более щадящего меню, используя свежие фрукты и овощи.

31 марта: последний день марта — время горячей пищи. Можно также выпить немного красного вина для причастия. Приготовление вкусных постных блюд сегодня разрешено с маслом.

1 апреля: в первый день апреля строгий пост соблюдают те, кто может позволить себе есть только хлеб и воду. Остальные ограничиваются отказом от приема горячей пищи, готовя салаты и подавая на стол не обработанные термически овощи.

2 апреля: сегодня верующие готовят пищу, не добавляя в нее масло. Рассыпчатая каша, запеченная в горшке с добавлением любимых фруктов, будет прекрасным украшением стола.

3 апреля: пятый день пятой недели поста — вновь сухоядение. Верующим дозволяется есть цельнозерновой постный хлеб, который также полезен для здоровья.

4, 5 апреля: в выходные дни пищу готовят с растительным маслом. В это время можно попробовать новые рецепты, например, приготовить лобио из красной фасоли и сварить гороховый суп.

Шестая неделя поста

6 апреля: понедельник начинается с сухоядения. В этот день верующие едят лишь фрукты и овощи, добавляя в рацион орехи. Салат из свежих овощей отлично дополнят кедровые орешки, придавая ему особенный вкус.

7 апреля: для сытного ужина можно запечь карпа с гречневой кашей и овощами, а на обед подать рыбный суп или пасту с креветками и мидиями. Разнообразить меню можно бутербродами с пастой из авокадо.

8 апреля: день сухоядения. Пищу не готовят, оставляя в рационе только фрукты и овощи, а также цельнозерновые энергетические батончики. Их можно сделать заранее самостоятельно, чтобы на протяжении всего поста под рукой был сытный и полезный перекус.

9 апреля: в этот день пищу готовят без добавления масла. И вновь главой темой меню может стать каша, дополнить которую можно большим количеством фруктов или овощей по вкусу. Детям можно смело подавать варенье собственного приготовления или мед.

10 апреля: день сухоядения. В меню не должно быть приготовленной теплой еды.

11, 12 апреля: оба дня верующие могут использовать масло, а также лакомиться рыбой, морепродуктами и икрой. В эти дни рыбные блюда займут главное место на столе. Приготовить можно красную рыбу, запекая ее с лимоном и специями под фольгой.

Седьмая неделя поста

13, 15 апреля: оба дня в меню присутствуют только сырые овощи и фрукты, орехи, постный хлеб. Допускаются соки, компоты, травяные настои.

14, 16 апреля: в эти дни пищу едят горячей, не добавляя в нее масло. Приготовить можно что угодно: рынок постных продуктов разнообразен и богат, поэтому каждый день можно готовить различные блюда, дополняя их оставшимися с зимы закрутками.

17 апреля: в этот день от пищи отказываются, однако тем, кто по состоянию здоровья не может соблюсти столь строгий пост, церковь разрешает питаться привычно, но скромно.

18 апреля: в последний день поста готовят теплую пищу, не добавляя в нее масло. Не стоит забывать о благодарственных молитвах Господу.

19 апреля: окончание поста, снятие всех ограничений. Верующие празднуют Светлую Пасху. Церковь напоминает, что в этот день нельзя вкушать много пищи, иначе организм, привыкший к воздержанию, может ответить болезнью.

Великий пост — особое время, когда каждый верующий молится Высшим Силам и соблюдает воздержание. Оно касается не только еды: в это время не посещают увеселительных мероприятий и воздерживаются от всего, что развращает души и не дает им просветляться и расти, освобождаясь от грехов. Удачи вам, и не забывайте нажимать на кнопки и

Монастырское постное меню на каждый день

Несмотря на ограниченный список продуктов питания, монастырское постное меню содержит необходимые для организма витамины, минералы, микроэлементы.

Монастырское меню на неделю, что можно есть в пост:

Понедельник.

• Завтрак — овсяные хлопья, залитые кипятком, с добавлением измельченных орехов, фиников, изюма, инжира.
• Обед — картошка, запеченная в духовке, кислая капуста, постные хлебцы.
• Ужин — винегрет.

Вторник

• Завтрак — манная каша на воде.
• Обед — овощной крем-суп из тыквы, ржаной хлеб.
• Ужин — тушеные овощи.

Среда

• Завтрак — яблочное пюре с измельченными грецкими орехами, постные хлебцы.
• Обед — гороховое пюре с сухарями.
• Ужин — фруктовый салат из хурмы, бананов, апельсинов, фиников.

Четверг

• Завтрак — каша из тыквы с изюмом.
• Обед — постные щи с фасолью и свежей капустой, ржаной хлеб.
• Ужин — Рис под томатной заправкой.

Пятница

• Завтрак — тертая свекла с черносливом.
• Обед — картофель в мундире, диетические хлебцы.
• Ужин — компот из сухофруктов, картофель в мундире.

Суббота

• Завтрак — блинчики с бананом, приготовленные без добавления молока, яиц.
• Обед — вермишелевый суп на грибном бульоне.
• Ужин — нагут в подливке из обжаренного лука, помидор, болгарского перца.

Воскресенье

• Завтрак — гречневая крупа с грибной подливой.
• Обед — борщ с фасолью, сухарики.
• Ужин — обезжиренный рисовый пудинг с сухофруктами.

Кроме того, Монастырское меню включает особые дни, когда ничего нельзя есть — Чистый Понедельник, Суббота Страстной Седмицы и Великая Пятница. В Великий Четверг можно выпить немного вина. Период со второго по пятый день поста многие верующие проводят на хлебе и воде.

Похожие статьи

Что делать, если сорвалась с диеты: устраняем последствия мини-катастрофы

2019-09-23

Облепиховый чай: польза для души и тела + лучшие рецепты

2019-09-02

Петров пост

Петров пост посвящен деяниям апостолов — Петра и Павла, в 2020 году он проходит с 15 июня по 11 июля включительно. Во время него рекомендуется воздержаться от употребления мясной и молочной продукции, яиц, майонеза. По вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям в список продуктов, разрешенных в пост добавляется рыба, икра.

Успенский пост

Успенский пост — единственный среди всех посвящен Пресвятой Богородице. Каждый год он проходит в одно и то же время — с 14 до 27 августа. Продукты, какие можно есть во время поста: черный хлеб, овощи, фрукты, бобовые, орехи, мед, сухофрукты, каши, зерно. Запрещено употреблять мясные и рыбные изделия, молочные продукты, яйца.

Рождественский пост

За 40 дней до великого праздника — Рождества Христова начинается Рождественский пост. В 2020 году он пройдет с 28 ноября по 6 января включительно.

Чем питаться в пост до 6 декабря — дня Святого Николая: овощами, фруктами, любыми видами каши, бобовыми, черным хлебом, орехами, семенами. После дня Святого Николая вплоть до 2 января, по выходным в постное меню добавляется рыба, растительное масло. Со 2 января до 6 числа меню снова становится строго вегетарианским, в честь приближения Рождества Христова.

Рецепты питания в пост

Диетические блюда должны быть разнообразными, чтобы длительный пост легко переносился и был в радость. Помогает в этом и промышленность, предоставляющая к посту пастилу, постные сыры, сухарики из пророщенной пшеницы, роби (вегетарианское мясо из смеси растительных белков, красной свеклы и пшеничных проростков), тофу, соевый майонез и прочие соевые продукты. Не проблема найти рецепты постных диетических блюд и приготовить самим полезную и вкусную пищу.

Постные супы

Суп с чечевицей

Состав продуктов: 100-150 г чечевицы, 2-3 шт картофеля, морковь, лук репчатый, стебель сельдерея, 1-2 ст.л. томатной пасты, чеснок, соль и перец по вкусу, 3 ст.л. растительного масла, сок лимона, зелень укропа или петрушки.

Постный чечевичный суп

Чечевицу залить 2-2,5 л воды и варить 20-30 минут после закипания. Картофель нарезать крупными кубиками и опустить в кастрюлю. Морковь натереть, лук и сельдерей мелко нарезать. Обжарить на растительном масле лук, морковь, томатную пасту и сельдерей. Все овощи добавить к чечевице и картофелю. Приправить солью, чесноком, перцем. Варить 15 минут до готовности картофеля, в конце по желанию можно добавить лимонный сок и рубленную зелень.

Щи с квашеной капустой и грибами

Состав продуктов: 100 г грибов (лучше белые сушеные), 200 г квашеной капусты, морковь, лук репчатый, помидор или томатная паста, соль, чеснок, 3 ст.л. растительного масла.

Постные щи с грибами

Сушеные грибы замочить заранее, а потом сварить. Если используете свежие, то их порезать и протушить на растительном масле вместе с луком, морковью и небольшим количеством томатной пасты или очищенными рубленными помидорами. Капусту отжать и по желанию можно порезать мельче, протушить на отдельной сковороде до мягкости. Положить в кастрюлю тушеную капусту, грибы с луком и морковью, дать закипеть и варить в течение получаса. В случае с сухими грибами, их выливают вместе с отваром в общую кастрюлю с овощами. Готовые щи заправляют солью, чесноком и перцем.

Постная выпечка

Пирожки с грибами и картофелем

Состав продуктов для теста: стакан воды, 1-2 ч.л. сухих дрожжей, 3 стакана муки (или меньше), 3/4 стакана растительного масла, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соли. Для начинки: 4-5 шт. картофеля, 300 г грибов, соль, черный перец, растительное масло для жарки, репчатый лук, 2 зубчика чеснока.

Пирожки с грибами и картофелем

Смешать дрожжи с теплой водой, сахаром и добавить 2 ст. л. муки. Опару оставить на некоторое время. Затем добавьте в нее соль, растительное масло и постепенно вводите просеянную муку. Хорошо вымешайте ложкой, а потом вымешивайте руками, добавляя оставшуюся муку. Должно получиться мягкое тесто, которое оставляют на час в теплом месте. Подошедшее тесто обминают и снова оставляют на некоторое время.

Картофель отварить в соленой воде и потолочь. Нарезанные лук и грибы обжарьте до зарумянивания лука. Смешайте картофель с жареными грибами, посолите, добавьте выдавленный через пресс чеснок и поперчите. Тесто разделите на небольшие шарики, из которых сделайте пирожки с начинкой. Готовые пирожки нужно оставить на противне на 20-25 мин, прикрыв их полотенцем. Разогрейте духовку до 1800. Смажьте пирожки растительным маслом (можно крепким настоем чая). Выпекайте 20 мин. до зарумянивания.

Какие продукты можно использовать в приготовлении постных блюд?

Список продуктов, которые можно есть в пост:

1. Овощи в сыром, тушеном, квашеном, в некоторых случаях жареном виде: картофель, капуста, морковь, свекла, редис, тыква, сладкий перец, лук, чеснок.
2. Макаронные изделия, приготовленные без яиц, сливочного масла.
3. Корень сельдерея, петрушки, земляной груши, брюквы. Их можно есть не только в сыром виде, но и тушить, пассировать в грибной подливе.
4. Зелень: базилик, кинза, укроп, листья петрушки, щавель, лук, листовой салат.
5. Морская капуста.
6. Любые виды бобовых: фасоль, нагут, горох, чечевицу, сою.
7. Лаваш, постные блины, пресные лепешки.
8. Тушеные, маринованные, вареные или жареные грибы.
9. Крупы, приготовленные без молока и масла. Среди них стоит выделить особенно полезные — рис, овес, перловку, кукурузную крупу, пшено, гречку.
10. Напитки: компот из сухофруктов, чай, кофе, соевое молоко, свежевыжатый сок.
11. Любые виды орехов и семечек.
12. Черный, ржаной, цельно зерновой хлеб.

Несмотря на отсутствие запрета, из того чем можно завтракать в пост лучше исключить свежевыжатый сок, квашеные и маринованные овощи. В период ограниченного рациона питания желудок полупустой, особенно с утра. Поэтому такие продукты могут спровоцировать гастрит, расстройство желудочно-кишечного тракта.

Какие напитки можно пить в пост

В течение всего периода поста нельзя употреблять молочные продукты, алкоголь и газированные напитки. Разрешается пить компоты из сухофруктов, кисель, цикорий, ягодный сок, травяной чай, воду. Полезно пить овощные, фруктовые и ягодные соки. Лучше не покупать соки, а готовить их дома.

Вишневый кисель: рецепт

Кисель — это не только вкусный, но и полезный напиток. Крахмал, содержащийся в напитке, благотворно влияет на пищеварительный тракт и печень. Что касается вишни, то в ее состав входит огромное количество витаминов и минералов, которые укрепляют иммунную систему и борются с инфекциями.

Как приготовить кисель:

300 г вишни (замороженной) залить 2 литрами воды, кипятить и варить 7-10 минут. Процедить отвар, предварительно вытащив ягоды. Добавить сахар по вкусу. Развести картофельный крахмал (1,5 столовые ложки) в стакане холодной воды и влить в вишневый отвар. Довести до кипения и снять с плиты.

При гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка ягодные напитки из кислых ягод не рекомендуются. Кисель лучше сварить из овсянки, тыквы, черники.

Витаминный фруктовый напиток: рецепт

Морс — это безалкогольный напиток русской кухни. Готовится из свежих или замороженных ягод. По вкусу можно добавить в напиток мед, зелень, корицу.

Как сварить фруктовый напиток:

Взять 1 ст. ложку свежих или замороженных ягод облепихи, темной смородины, калины и черноплодной рябины. Аккуратно размять ягоды и залить 2 л кипятка. Добавить ломтик лимона, меда или сахара по вкусу. Настаивать два часа, затем процедить.

Этот напиток обладает антиоксидантными свойствами, дает жизненные силы, энергию, укрепляет иммунитет. Содержит больше аскорбиновой кислоты, а также витамины группы В.

Разрешены ли сладости?

Православные духовники расходятся во мнении относительно употребления сладостей в постные дни. Некоторые говорят, что кушать в пост любые виды сладостей нежелательно, так как в этот период нужно отказаться от материальных удовольствий, предаться аскезе.

Другие утверждают, что строгие ограничения предписаны для служителей монастыря, но не для мирян. Последним разрешено употреблять следующие виды постных сладостей:

• Зефир, мармелад, пастилу- приготовленные на агар-агаре, без использования желатина.
• Сухофрукты.
• Подсолнечниковую, кунжутную, арахисовую халву.
• Диетическое печенье, не содержащее маргарина, сливочного масла, яиц.
• Карамель.
• Горький шоколад.
• Сушки, бублики, постные сухарики, пряники.
• Засахаренные фрукты.
• Рахат-лукум.
• Козинаки.
• Мед.

При покупке магазинных конфет стоит обращать пристальное внимание на отсутствие ингредиентов животного происхождения, в том числе на яичный белок, сало, желатин.

Похожие статьи

Вся правда о русской бане — развенчиваем мифы и паримся с пользой для здоровья

2019-09-02

Есть ли польза в чае каркаде и как его правильно заваривать

2019-08-22

В чем суть соблюдения поста

Некоторые начинающие православные иногда допускают ошибку, думая что поститься — означает полный отказ от приема пищи. Вовсе нет. Для начала следует избегать всевозможных мероприятий, где человек просто веселится, ничего не делая:

• никаких праздничных гуляний;
• не смотреть развлекательные передачи;
• избегать всевозможных отрицательных действий и проступков;
• не заниматься любовью;
• не ругаться матом;
• не обсуждать никого и не сплетничать.

Лишь после этого надо кушать в пост указанную пищу, отказавшись от скоромной.

Строго запрещенные продукты

Какие продукты нельзя есть во время поста:

1. Мясо и мясные изделия — сосиски, колбасу, подчеревок, буженину, окорочка, мясные бульоны.
2. Сало.
3. Молочную продукцию — сыры, сливочное масло, ряженку, молоко, сливки, творог, сметану, кефир.
4. Алкогольные напитки.
5. Яйца.

К продуктам, запрещенным в пост, также относят рыбу и икру, но это ограничение отменяется во время нестрогих постных дней, в некоторые православные праздники.

Продукты, которые необходимо исключить из рациона во время поста

В церковном православном календаре есть таблица с перечнем допустимых и запретных продуктов. Согласно календарю из рациона необходимо исключить продукты животного происхождения.

• Первое, что подлежит запрету — это молочные продукты – молоко, творог, сливочное масло, сыр и т.д.
• Также нельзя употреблять мясные продукты, в том числе колбасные изделия и различные копчености, мясо всех видов птиц.
• Под строгим запретом такой продукт как яйца и все блюда, в состав которых они входят. В яйцах содержится большое количество холестерина, поэтому временное воздержание от них пойдет организму только на пользу.
• На период поста нужно исключить употребление алкогольных напитков, лишь в некоторые дни допускается употребление небольшого количества вина.

Запрещено в пост

• Не стоит употреблять слишком соленую или сладкую пищу, также не лишним будет ограничить употребление большого количества специй.

ВАЖНО: В качестве подсластителя разрешается использовать мед. Вместо приправ вкусовые оттенки блюдам можно придать при помощи зелени.

• Стоит отказаться от хлебобулочных изделий, оставив в рационе постный хлеб. В некоторые дни вводятся ограничения по употреблению растительного масла, поэтому взамен жаренным продуктам стоит предпочесть тушеные или вареные, запеченные в духовке или пожаренные на гриле.
• Соевые продукты также необходимо на время отложить, но в виде исключения их можно включить в состав детского меню.
• В период поста стоит воздержаться от употребления кофе, но допускается употребление какао.

Полезные советы для питательности

В действительности пища без мяса может быть достаточно сытной, богатой витаминами и микроэлементами. Если постные блюда кажутся верующим недостаточно питательными, можно воспользоваться следующими секретами в их приготовлении:

• Чтобы борщ был наваристым, его готовят на фасолевом бульоне, добавляют в блюдо не только целую фасоль, но и пюре из нее.
• Хорошей имитацией мясной подливки станет грибной соус, подлива. Ее можно добавлять в каши, овощные рагу, первые блюда.
• С помощью мелко нарезанной морской капусты можно получить запах и привкус «рыбы» в первых блюдах.
• Необязательно использовать мясо, чтобы приготовить котлеты. Их можно сделать из картофеля, чечевицы, нагута, фасоли и даже моркови.

Добровольные ограничения в пище не только помогают в продвижении на духовном пути, но и очищают тело от шлаков, токсинов, нездоровых клеток.

Идеи постных блюд

Если вы хотите разнообразить свое постное меню, приготовьте оригинальные блюда.

• Фаршированный перец с финиками и гречкой: начиняется отварной гречкой и финиками, приправляется орешками и зеленью.
• Паста с маслинами: отварные макаронные изделия в сочетании с маслинами и грибным соусом.
• Капустные котлеты с грибами: фарш из капусты и шампиньонов, приправленный томатным соусом.
• Чечевичный суп со шпинатом: чечевичный бульон в сочетании с овощами и шпинатом.

Много вкусных и полезных рецептов, вы почерпнете из статей:

• Лучшие рецепты постных бутербродов к чаю, на завтрак, праздник.
• Закусочные тарталетки постные, диетические и вегетарианские: идеи, рецепты с фото.
• Пирожки и чебуреки с тыквой: рецепты в духовке и на сковороде.
• Суп-пюре из тыквы: рецепты приготовления.
• Пирог из тыквы: рецепты быстро и вкусно.
• Салат винегрет праздничный: состав, лучшие рецепты.
• Лечебный суп из лука-порея для печени от Александра Васильева, Юлии Высоцкой: рецепт.
• Как приготовить вкусный суп из чечевицы: лучшие рецепты.
• Перец фаршированный в мультиварке, духовке, кастрюле, пароварке: рецепты.
• Пышная яблочная шарлотка: самые лучшие и вкусные рецепты
• Как приготовить овощной и постный пудинг в мультиварке и микроволновке?

Постное блюдо

Простые рецепты блюд во время поста. Постные блюда

Какие блюда готовить домочадцам в пост на каждый день? Закончилась Масляная неделя, а значит, пришла пора Великого поста — самого строгого и долгого во всем году.

Как же составить свой рацион так, чтобы не нарушать его требования? Что можно есть в это время, а от чего следует отказаться? Ответы ищите в нашей статье.

Основные принципы питания во время Великого поста

Великий пост в 2018 году длится с 19 февраля по 7 апреля. Суть питания в пост — не просто в ограничении какой-то категории продуктов.

Истинный смысл — в усмирении духа путем усмирения тела. То есть вы ограничиваете себя в еде, чтобы проверить свою силу воли, силу духа.

Беременные и кормящие, дети, люди, страдающие тяжелыми заболеваниями или после операций, режим не соблюдают.

Слишком сильные ограничения в питании, чрезмерно ревностное соблюдение всех правил чревато серьезными негативными последствиями, поэтому соблюдайте баланс и не переходите разумные границы.

Наступивший пост считается самым строгим в году

1. В первую неделю (с понедельника по пятницу) разрешены только холодные, блюда без растительного масла.
2. Вообще самые строгие дни поста, помимо первой седьмицы — понедельники, среды и пятницы со второй по шестую неделю.
3. Единственный термически обработанный продукт, который можно есть в эти дни — .
4. Но он должен быть постным — без молока или масла (даже растительного).
5. По вторникам и четвергам разрешена горячая пища без растительного масла и животных продуктов.
6. По субботам и воскресеньям рацион можно расширить за счет блюд с растительным маслом.
7. Но это не значит, что питаться нужно однообразно и совсем уж скудно. Наступает весна, и всем нам хочется витаминов, зелени, свежих овощей. Поэтому в рацион обязательно следует ввести и зелень. Тем более, что сырые овощи разрешены даже в дни сухоядения.
8. Обратите внимание на крупы, которые вы не использовали раньше. Обычно в своем рационе мы используем в лучшем случае два-три вида круп. А ведь их ассортимент намного шире. Помимо привычной гречки, риса и овсянки, стоит попробовать , ячневую, кукурузную крупы, перловку, пшено,
   , чечевицу, дикий рис.
9. Обязательно используйте в меню бобовые и овощи (капусту, картофель, , морковь, тыкву, сельдерей, сладкий перец), грибы, фрукты и орехи, водоросли, макароны (в составе которых нет яиц), постные соусы и напитки, сухофрукты и
   .

С нашими рецептами пост будет сытным

Кухня великого поста — 5+ первых блюд

Чечевичная похлебка

Вам понадобится:

1. 2,5 л воды
2. 0,5 кг чечевицы
3. 2 головки репчатого лука
4. 1 большая морковь
5. Соль и пере по вкусу
6. Лавровый лист
7. 2-3 зубчика чеснока

Чечевичная похлебка

Пошаговое приготовление:

1. Овощи помыть, порезать и варить с чечевицей и лавровым листом в течение трех часов.
2. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Мелко порубленный чеснок добавить перед окончанием приготовления.
4. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного воды по вкусу.

Похлебка-репевица

Вам понадобится:

1. 5 реп среднего размера
2. Корень пастернака
3. Корень петрушки
4. 1 луковица
5. Перец душистый горошком по вкусу
6. Гвоздика по вкусу
7. Лавровый лист
8. Головка чеснока
9. Пучок любой зелени

Репевица

Пошаговое приготовление:

1. Нашинкованные репу, петрушку и пастернак сложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности.
2. В конце приготовления добавить растолченную в ступке головку чеснока, лавровый лист, соль и специи.

Постные щи с грибами

Вам понадобится:

1. 0,5 кг квашеной капусты
2. 30 г сухих белых грибов
3. 2 луковица
4. 3 картофелины
5. 1 морковь
6. 1 корень петрушки
7. 1 репа
8. 3 лавровых листа
9. Головка чеснока
10. Соль и душистый перец по вкусу

Постные щи с грибами

Пошаговое приготовление:

1. Грибы сварить в трех литрах бульона.
2. Добавить нарезанный картофель и мелко нашинкованный лук.
3. Туда же отправить морковь, репу и петрушку.
4. Квашеную капуста отжать от лишней жидкости и также добавить в кастрюлю.
5. В конце приготовления добавить толченый чеснок, лавровый лист, соль и душистый перец.

Овсяный суп без масла

Вам понадобится:

1. 2 л воды
2. 2 картофелины
3. 1 морковь
4. 1 луковица
5. 0,5 стакана овсяных хлопьев
6. Сушеная зелень по вкусу
7. Соль по вкусу

Овсяный суп

Пошаговое приготовление:

1. Порезанный картофель опустить в кипящую воду, через несколько минут добавить мелко нарезанные лук, морковь и сушеную зелень.
2. Посолить, всыпать овсяные хлопья и варить еще 5-10 минут.

Пшенный кулеш

Вам понадобится:

1. 8 картофелин
2. ¾ стакана пшенной крупы
3. 2 головки лука
4. 2 ст. л. растительного масла
5. Сушеная зелень
6. Соль по вкусу

Пшенный кулеш

Пошаговое приготовление:

1. Картофель, нарезанный дольками, сложить в кипящую воду.
2. Довести до кипения, всыпать пшено и варить до готовности.
3. За 10 минут до конца варки добавить заправить зажаренным на растительном масле луком.
4. Перед подачей присыпать сушеной зеленью.

Основные блюда для постного меню

Основные блюда в пост на каждый день легко готовить в . Так, я нередко готовлю гороховое пюре, и картофель с кабачками.

Картофель с кабачками в мультиварке

Вам понадобится:

1. 4 картофелины
2. 1 кабачок
3. 1 луковица (лучше сладких сортов)
4. 2 зубчика чеснока
5. Пару ложек оливкового масла
6. Соль, перец — по вкусу
7. Свежая зелень для подачи

Картофель с кабачками в мультиварке

Пошаговое приготовление:

1. Подготовленный картофель очистить и порезать кубиками. Кабачки порезать полуколечками или кубиками.
2. Нашинковать лук и обжарить в мультиварке на оливковом масле. Туда же отправить овощи и специи, соль.
3. Поставить на режим «Тушение» или «Томление» (зависит от вашей модели) на 40-50 минут.

Вам понадобится:

1. 0,5 кг шампиньонов
2. 1 стакан риса
3. 1 морковь
4. 1 луковица
5. 2 стакана воды
6. Растительное масло для жарки
7. Соль и специи по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Порежьте мелко лук, морковку натрите на терке и обжарьте в чаше мультиварки на растительном масле.
2. Туда же отправьте нарезанные ломтиками грибы. Обжарьте все вместе несколько минут, затем посолите, добавьте специи и засыпьте смесь рисом.
3. Аккуратно залейте водой, чтобы овощной и рисовый слои не перемешались. Готовьте в режиме «Плов», дальше техника все сделает сама.
4. Готовое блюдо подавать, украсив рубленой зеленью.

Овсяные котлеты

Вам понадобится:

1. Полстакана кипятка
2. 1 стакан овсяных хлопьев
3. 3-4 шампиньона
4. 1 картофелина
5. 1 луковица
6. 2 зубчика чеснока
7. Соль, специи по вкусу
8. Масло для жарки

Овсяные котлеты

Пошаговое приготовление:

1. Залить овсяные хлопья кипятком в кастрюльке и оставить, накрыв крышкой, чтобы размокали. Достаточно будет 20-30 минут.
2. Очищенный картофель хорошо вымыть и натереть на терке. Точно так же натереть лук.
3. Шампиньоны нарезать кубиками, порубить зелень и пропустить чеснок через пресс для чеснока (можно потереть на мелкую терку).
4. Все компоненты смешать, посолить и добавить перец. Готовая масса должна быть в меру жидкой — чтобы можно было набирать ложкой.
5. Разогреть масло на сковороде и обжарить , выкладывая их ложкой в раскаленное масло.
6. Жарить на среднем огне, пока не образуется красивая румяная корочка.
7. После того как перевернули на вторую сторону, обжарьте на среднем огне минуту, затем накройте сковороду крышкой и жарьте котлетки еще 3-5 минут на малом огне.
8. Подавать котлетки можно с картофельным пюре, отварным горошком или свежими овощами.

Блюда в пост на каждый день — салаты и соусы

Блюда без растительного масла, которые можно готовить — это в первую очередь .

Заправкой для них может быть лимонный сок, смесь уксуса и сахара, гуакамоле, томатный соус.

Вам понадобится:

1. 2 авокадо
2. 1 зубчик чеснока
3. Соль и черный перец по вкусу
4. 2 ч. л. сока лайма или лимона

Пошаговое приготовление:

1. Для приготовления соуса гуакамоле взбейте в блендере мякоть , зубчик чеснока, соль, черный перец и сок лайма или лимона.
2. При желании в смесь можно добавить и другие специи, любой перец или зелень, которая вам нравится.

Томатный соус

Вам понадобится:

1. 3 ст. л. томатной пасты
2. 3 зубчика чеснока
3. Аджика по вкусу
4. Половина пучка мелко порубленной зелени
5. Соль по вкусу

Томатный соус

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления постного томатного соуса смешайте томатную пасту, мелко нарубленный чеснок, аджику, соль и мелко рубленую зелень.

Острый имбирный соус

Вам понадобится:

1. 60 мл рисового уксуса
2. 1 зубчик чеснока
3. 1 маленькая луковица-шалот
4. 2 ст. л. тертого свежего имбиря
5. 2 ст. л. соевого соуса

Имбирный соус

Пошаговое приготовление:

1. Все компоненты измельчить до состояния пюре и добавлять в блюда по вкусу.

Соус из горчицы

Вам понадобится:

1. 100 грамм порошка горчицы
2. 4 ст. л. натурального уксуса
3. 0,5 ч. л. соли
4. 2 ст.л. сахарной пудры
5. Корица по вкусу
6. Гвоздика по вкусу
7. Мускатный орех по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом надо приготовить пасту из горчичного порошка.
2. Для этого завариваем его небольшим количеством кипятка и быстро размешиваем, чтобы получилась густая паста.
3. Когда сухих комочков порошка не осталось, потихоньку начинаем доливать еще кипятка.
4. В общей сложности нам нужно будет около двух стаканов воды. Залитую горчицу оставляем на сутки размокать.
5. Затем сливаем лишнюю воду. Делать это надо аккуратно, чтобы не «тревожить» осевшую на дне емкости горчичную гущу.
6. В получившуюся пасту добавить все остальные компоненты, оставить еще на 3-4 часа и после этого можно использовать.
7. Хранить соус нужно в плотно закрытой банке.

Вам понадобится:

1. Мякоть одного яблока
2. Половина банки консервированных ананасов
3. 0,5 стакана апельсинового сока

Пошаговое приготовление:

1. Для фруктовых или овощных салатов отлично подойдет необычный яблочно-ананасовый соус.
2. Для его приготовления смешайте в блендере мякоть одного яблока, чашку мякоти ананаса и полстакана апельсинового сока.

Закуска из сырой свеклы

Вам понадобится:

1. 3 средних свеклы
2. 1 луковица
3. 3 зубчика чеснока
4. 1 ч. л.
5. 0,5 ч. л. молотого красного перца
6. 0,5 ст. л. натурального уксуса
7. 0,5 ст. л. сахара
8. 2 ст. л. растительного масла

Закуска из сырой свеклы

Пошаговое приготовление:

1. Чтобы восполнить недостаток витаминов, я часто готовлю свеклу. Попробуйте и вы свекольный салатик со специями.
2. Сырую свеклу вымойте и очистите. Натрите на терке, подсолите и отставьте. Смешайте в мисочке сахар и уксус, затем соедините с натертой свеклой. Оставьте на 2 часа мариноваться.
3. После того как свекла замариновалась, слейте образовавшийся сок.
4. Лук обжарьте на растительном масле, пока он станет темно-золотистым, и снимите со сковороды.
5. В дальнейшем нам потребуется только оставшееся ароматное масло без лука.
6. Высыпьте на свеклу красный перец, молотые семена кинзы и измельченный чеснок. Сверху полейте все горячим маслом.
7. Хорошо перемешайте и салат готов. Точно так же можно делать эту закуску с морковью или капустой, а можно попробовать сделать ассорти, смешав сразу несколько видов овощей.

Нежный фасолевый паштет

Вам понадобится:

1. 200 грамм грибов
2. 100 грамм сухой фасоли
3. Укроп по вкусу
4. 1 луковица
5. 1 морковь среднего размера
6. 1 ст. ложка оливкового масла
7. Соль по вкусу
8. Мускатный орех, черный перец, сушеный базилик — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Отварите фасоль и дайте ей стечь. Обжарьте на масле лук полукольцами, туда же добавьте натертую на терку морковь, промытые и порезанные грибы.
2. Прожарьте все вместе несколько минут, затем накройте крышкой сковороду и еще немного протушите на малом огне.
3. Соедините вареную фасоль, овощную смесь, соль и специи и хорошо взбейте паштет блендером (можно дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеточкой).
4. Плотно утрамбуйте паштет в форму и оставьте на несколько часов, чтобы полностью остыл и компоненты «подружились».

Блюда в пост на каждый день — сладкие рецепты

Чтобы по окончанию поста все ваши мысли не сводились к еде, периодически готовьте сладости.

К примеру, по одному из приведенных ниже рецептов.

Крекеры с семенами льна

Вам понадобится:

1. 150 грамм муки
2. 60 мл холодной воды
3. 2 ст. л. растительного масла
4. 3 ст. л. семян льна
5. 1 ч. л. соли
6. 0,5 ч. л. разрыхлителя
7. 2 ст. л. сахара

Крекеры с семенами льна

Пошаговое приготовление:

1. Смешать все сухие компоненты, отдельно смешать масло и воду, влить в мучную смесь и хорошо вымесить.
2. Готовое тесто должно быть густым, как на пельмени. Положить тесто в пакет на 15-20 минут, затем раскатать в тоненький пласт 3-4 мм толщиной.
3. Тесто раскатывается очень тонко и разрезается на ромбики или квадраты ножом.
4. Лучше делать это сразу на пекарской бумаге, чтобы можно было сразу ставить запекать, не перенося со стола на противень.
5. Запекать в духовке при 200⁰С (духовку разогрейте заранее). Готовность печенья проверяйте по внешнему виду — крекеры должны зарумяниться.
6. Кроме , в печенье можно добавить любые орехи или семечки, которые вы любите.

Облепиховый мармелад

Вам понадобится:

1. 250 грамм пюре облепихи
2. 5 грамм агар-агара
3. 100 грамм воды
4. 100 г сахара

Облепиховый мармелад

Пошаговое приготовление:

1. В сотейнике или кастрюле с толстым дном замочить агар-агар в воде, оставить размокать. Тем временем в другой кастрюле закипятить смесь ягодного пюре и сахара.
2. Соединить обе жидкости в сотейнике и довести все вместе до кипения.
3. Прокипятить 2-3 минуты на малом огне, постоянно помешивая. Масса в сотейнике будет довольно вязкой.
4. Готовый мармелад разлить по формам и оставить застывать в прохладном месте.

Вам понадобится:

1. 200 мл соевого молока (можно орехового или рисового)
2. 350 мл кокосового молока
3. 80 грамм порошка какао
4. 200 грамм вяленых фиников
5. 2 ч. л. крахмала
6. Щепотка соли

Диетическое мороженое

Пошаговое приготовление:

1. Выньте из фиников косточки, мякоть залейте кокосовым молоком, посолите и закипятите.
2. Добавьте какао и взбейте смесь в блендере до однородности. При желании смесь можно процедить через сито, тогда мороженое будет более гладким, но это не обязательно.
3. Поставьте смесь снова нагреваться на малый огонь.
4. Смешайте крахмал и холодное соевое молоко, добавьте к смеси, которая уже греется на огне и закипятите все вместе.
5. Охладите и поставьте замораживаться. Если у вас есть мороженица — на этом ваши заботы заканчиваются, просто заморозьте в ней смесь согласно инструкции к вашему агрегату.
6. Если же вы будете работать в ручном режиме, как я, вам нужно будет холодную смесь поставить в морозилку и каждые полчаса взбивать ее вилкой.
7. В общей сложности перемешивать придется 9-10 раз (то есть первые 4 часа заморозки).

Кроме того, вы можете есть любые джемы и , морсы и фруктовые пюре.

Видео о блюдах в пост на каждый день пригодятся начинающим кулинарам, ведь с их помощью можно увидеть приготовление блюд пошагово.

Постный стол может и должен быть разнообразным! Иначе пост превращается не просто в отказ от продуктов животного происхождения, а в издевательство над собой. Постные блюда из картофеля, рецепты которых мы подобрали для вас, доказывают, что даже из простых ингредиентов можно приготовить множество самых разных блюд. Это и первые, и вторые блюда, и салаты, и закуски – в общем, выбрать есть из чего. ›

Великий пост в 2019 году проходит с 11 марта по 27 апреля, знаменуя собой кардинальные изменения в рационе питания всех верующих. Великий пост является одним из самых строгих постов в церковном календаре, начинаясь за семь недель до Пасхи и продолжаясь 48 дней. ›

На дворе пост, а нам, как на грех, вспоминаются блины, да и домашние просят приготовить, и так хочется их порадовать вкусными блинчиками. И, кажется, ну какие блины без яиц и молока, однако существуют постные блины, в которых эти важные ингредиенты заменяются другими, в результате они получаются ничуть не хуже привычных и любимых нами блинов. ›

Предстоящий пост даёт нашему организму прекрасную возможность отдохнуть от майонеза и прочих заправок на его основе и наесться живых витаминов, так нужных весной. ›

Со звона будильника начинается почти каждое наше утро, и время Великого поста не исключение, мы всё так же спешим на работу, между делом успевая заскочить в душ, собраться и даже позавтракать. Но если обычно мы можем обойтись омлетом или бутербродом с колбасой или сыром, то во время Великого поста завтрак не должен содержать продукты животного происхождения. ›

Великий пост – это не только время для духовного, но и для физического очищения. Многие переживают, что придется кушать невкусные блюда, но это не совсем так, ведь сегодня известно просто огромное количество вкусных рецептов постных блюд без масла. ›

Пост – не время отказываться от любимых блюд. Хочется котлет? Давайте приготовим постные котлеты, благо рецептов так много, что просто глаза разбегаются. ›

Как известно, Великий пост привносит в нашу жизнь целый ряд ограничений в пище. Придется отказаться от многих привычных продуктов, и может показаться, что готовить вкусные блюда просто не из чего. Однако хозяйкам даже постные блюда нужно приготовить так, чтобы они радовали домашних отличным вкусом и разнообразием. ›

Во время строгого Великого поста единственный дозволенный продукт животного происхождения – это рыба. По строгому монастырскому уставу её можно есть всего два дня на протяжении 7 долгих недель! Но от нас, мирян, не ожидается таких самопожертвований, поэтому рыбу во время Великого поста мы едим гораздо чаще. Как же приготовить рыбу так, чтобы было не только вкусно, но и легко для отвыкшего от тяжелой пищи организма? Лучший вариант – рыба на пару. ›

Кухни народов мира, и особенно русская, могут похвастаться огромным выбором постных блюд. Впрочем, приготовить вкусные постные блюда не составляет особого труда, ведь среди растительных продуктов есть отличные заменители мяса и рыбы. ›

Во время Поста действуют довольно строгие ограничения и нельзя есть продукты животного происхождения, но тем не менее, можно питаться не только полезной, но и вкусной пищей, ведь сегодня известно довольно большое количество разнообразных рецептов вкусных и сытных простых постных блюд. ›

Во время долгого поста так не хватает привычных блюд. Многие постящиеся признаются, что легко переносят отсутствие мяса, но скучают по салатам с майонезом. Классический майонез в пост нельзя, ведь это соус на основе яиц. ›

Со сметаной и вареньем наступает время Великого поста. Много написано и сказано о том, что можно есть в пост, а чего нельзя, но я все же хочу привести слова Иеромонаха Олега, священника Вознесенского Печерского монастыря о соблюдении поста мирянами: «…в первую очередь мы должны думать о посте духовном…». Тем, кто не уверен в своих силах, иеромонах советует начать с малого. Сначала соблюдать пост по средам и пятницам. Не есть в эти дни яйца, мясо и молочные продукты. Потом постепенно соблюдать и другие ограничения поста.

Что можно есть в пост

Великий пост 2016 начинается 14 марта и заканчивается 30 апреля. Во время поста положено есть постную пищу, эта та, которая имеет растительное происхождение. Разрешены всевозможные соления (маринованные и соленые огурцы , квашеная капуста), а также грибы , орехи, чай , сухарики , серый или черный хлеб , можно варить компоты , фруктовые кисели и различные каши на воде с добавлением изюма, чернослива и кураги.

Как питаться правильно в Великий пост

• По понедельникам
  — сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты и овощи)
• По вторникам
  — пища горячая без растительного масла
• По средам
  — сухоядение (овощи, фрукты, черный хлеб, вода, компоты)
• По четвергам
  — горячая пища, приготовленная без растительного масла
• По пятницам
  — сухоядение (вода, черный хлеб, овощи и фрукты)
• По субботам
  — разрешается пища с растительным маслом, виноградное вино
• По воскресеньям
  – пища, приготовленная на растительном масле, вино

Есть полагается один раз в день, по вечерам, исключение составляет суббота и воскресенье, когда разрешается есть два раза, в обед и вечером.

Питание на Великий пост по праздникам

• 14 марта
  
  – полное воздержание от любой пищи
• 7 апреля (Благовещение)
  
  – можно есть блюда из рыбы
• 23 апреля (Лазарева суббота)
  
  – можно есть блюда с рыбной икрой
• 24 апреля (Вербное воскресенье)
  
  – разрешены блюда из рыбы и морепродуктов
• 29 апреля (Страстная пятница)
  
  – нельзя принимать никакую пищу до выноса плащаницы во время церковной службы
• 1 Мая (Пасха)
  
  – разрешена скоромная пища

Постные блюда

Очень вкусное постное блюдо, которое готовится из тыквы, картошки, лука и помидоров. Овощи, приправленные специями, запекаются в духовке. Смотрите подробный пошаговый рецепт…

Фасоль не только вкусна и питательна, она знаменита еще и тем, что в ней содержатся незаменимые для человеческого организма витамины, белки и аминокислоты…

Идеальное блюдо во время поста, вкусное и питательное, содержит растительный белок и витамины. Готовится сие кушанье довольно просто, а при наличии консервированной фасоли и лечо вообще делается мгновенно…

Это блюдо просто незаменимо во время поста, оно вкусное и питательное, содержит растительный белок (грибы). В тоже время эти зразы не содержат ни мяса, ни молока, ни яиц…

Во время поста разрешено есть только постную пищу. Чтобы организм получал необходимые ему белки, следует употреблять белки растительного происхождения. И лидером среди таких растений является фасоль…

Несмотря на то что этот борщ готовится без мяса, он получается настолько наваристым, вкусным и ароматным, что против него меркнут многие мясные супчики…

Этот паштет получается очень нежным, вкусным и питательным. Отличный рецепт для тех, кто соблюдает пост. Также этот рецепт постного паштета будет весьма полезен вегетарианцам, а также всем, кто придерживается правильного питания…

Это блюдо не нуждается в представлении, все его знают. Винегрет полезный, питательный и вкусный. Можно готовить с фасолью, можно без, и что самое главное — даже без добавления масла он остается вкусным…

Приготовьте этот вкусный и полезный супчик с грибами и перловкой. Натуральный белок растительного происхождения наполнит организм силой и энергией, только в пост его следует кушать без сметаны…

Питаться вкусно и разнообразно во время поста не так уж сложно, достаточно проявить немного фантазии и скучная картошка превращается в настоящий деликатес. Попробуйте, вкусно, быстро и доступно…

Фасоль является источником очень ценного растительного белка, витаминов и аминокислот. Во время поста очень важно, чтобы питание было сбалансированным, в этом вам помогут щи с фасолью…

Самые вкусные грибы — это маринованные. Причем замариновать грибы можно самим в домашних условиях. Предлагаю очень простой и быстрый рецепт, всего несколько часов и лакомство готово!

Вкусное и недорогое постное блюдо. Помимо гречки понадобятся любые съедобные грибы (шампиньоны, белые грибы и т.д.), лук, морковка, растит. масло. Идеальное блюдо во время поста…

Удивительно, но факт: тесто без молока и яиц может быть вкусным! И не просто вкусным, а очень вкусным. Готовится постное тесто достаточно просто, начинку можно сделать любую…

Быстрое, вкусное и полезное блюдо, подойдет как для повседневного меню, так и для поста. Вернее, это даже два постных блюда, т.к. данный рецепт позволяет готовить вкусную отварную рыбу и заливное…

Идеальное блюдо для вегетарианцев и соблюдающих пост. Зеленая фасоль полна витаминов и минералов, грибы поставляют растительный белок, а макароны — это углеводы — источник энергии…

Во время поста приготовьте вкусный и питательный супчик. Гаспачо делается из свежих помидор, огурца, чеснока и салатного перца. Во время Великого поста вместо белого хлеба кладем серый…

Разнообразьте свое меню во время поста вкусной квашеной капусточкой. Готовится она очень быстро. Всего три дня и витаминное блюдо готово. Ее можно есть кислой, а можно протушить и налепить вареников…

По субботам и воскресеньям, когда разрешается горячая пища, приготовленная на растительном масле, можно сделать это вкусное и полезное рагу. Для его приготовления понадобятся морковь, кабачки…..

Очень вкусное и полезное постное блюдо. Сначала отвариваем баклажаны или запекаем в духовке, затем режем вместе с луком и салатным перцем. Немного соли и чуток масла, и наше блюдо готово…

Во время поста, когда меню не столь разнообразное, заквасьте цветную капусту. Это простое постное блюдо не только украсит стол, но и внесет элемент новизны в ваш рацион. Попробуйте, очень вкусная капусточка…

Простой и вкусный рецепт постного блюда. Для приготовления квашеных баклажан понадобятся баклажаны, морковь, лук, чеснок и совсем немного растительного масла…

Это традиционное блюдо постящихся людей и вегетарианцев. Готовится очень быстро и всегда получается вкусно. При соответствующем украшении превращается в постное праздничное блюдо…

Аскетичный и зачастую пресный вкус постных блюд может приятно дополнить острая морковка, приготовленная по корейскому рецепту, который столь любим нашим народом…

Рататуй хотя и является постным блюдом, но по своим вкусовым качествам и внешнему виду достоин праздничного стола. Поэтому в праздничные дни поста вспомните об этом блюде…

Очень вкусное и сытное постное блюдо. Грибы это стопроцентный белок растительного происхождения, который во время поста с лихвой заменит вам протеины животного происхождения..

Вареный рис очень полезное и питательное блюдо, оно способствует очищению организма. Дополните отварной рис тушеными овощами и вы получите отличный постный, здоровый обед…

В те дни Великого поста, когда разрешено есть рыбу, можно приготовить эту красивую закуску из авокадо, креветок, жареной рыбы и помидорчиков черри. Готовятся шашлычки в духовке…

Есть много разных рецептов приготовления картофеля. Среди простых и постных рецептов рекомендую этот. Использование порошка паприки придаст блюду особый золотистый цвет, а чеснок аппетитный аромат…

Старинный рецепт, вышедший из истоков народной кулинарии. Очень простое тесто без яиц и молока, которое хорошо лепится. Вкуснейшая начинка и аппетитная зажарка из лука…

Рагу с картофелем и овощами готовится очень быстро и просто, а чтобы картошка быстро разварилась и рагу получилось густым, воспользуйтесь простым советом о том, как правильно резать картошку…

Жареная картошка с грибами это очень калорийное сытное блюдо. Приготовьте его на обед, и вы запасетесь энергией на весь оставшийся день, что очень важно для современного делового человека…

Не пугайтесь заморского мудреного названия соус Брава. На самом деле приготовить соус совсем несложно. Берем томатный соус, чеснок, паприку, муку и немного пикантного соуса табаско…

Во время поста нельзя есть мясные супы и бульоны, однако жидкая вареная пища необходима организму. Здесь всех нас выручает уха, которую можно приготовить в те дни, когда разрешено употреблять рыбу…

Толстолобик очень распространенная и доступная рыба, мясо нежное и сочное. Быстро готовится, и можно жарить с минимальным количеством масла. Это скромное, но вкусное блюдо расширит ваш рацион во время поста…

Если вы придерживаетесь поста, наверняка, часто вам приходит мысль, что хотелось бы найти новые постные блюда. Не зря вы зашли в этот раздел и не ошиблись — мы предлагаем большой выбор блюд, которые можно готовить во время поста.
Рубрика «Блюда в пост» открыта именно для того, чтобы вы могли найти интересные рецепты и приготовить их дома. Почти все рецепты имеют пошаговые фотографии, чтобы процесс приготовления был максимально легким для вас.
Блюда во время поста не содержат мяса. Тем не менее, многие заменяют его грибами или бобовыми, поскольку эти продукты очень питательны. В разделе есть разные рецепты из этих и не только продуктов.
В некоторые дни разрешено употреблять рыбу, поэтому блюда во время поста из рыбы вы также можете приготовить, если какой-то наш рецепт вам понравится.
Рецепты блюд во время поста могут порадовать ваших домашних. Пост — это не значит невкусные блюда. Готовить вкусные блюда в пост — это на самом деле просто.
Использовать рецепты постных блюд в Великий пост, Рождественский пост, Успенский пост или Петровский — смотрите сами. Почти все рецепты легко подойдут к любому посту в зависимости от дней. Блюда в Великий пост более строги, но такие рецепты вы здесь тоже найдете.
Здесь представлены постные блюда из овощей (кабачков, тыквы, капусты, картошки, баклажанов, цветной капусты, фасоли и т.д.), из грибов, из фруктов (яблок, груш, ягод и т.д.), из морепродуктов (кальмаров, мидий, креветок и т.п.), из круп (риса, макарон, гречки, чечевицы и т.п.), из рыбы. Здесь есть постные блюда на каждый день и на праздник. Вы найдете блюда постной кухни без масла, яиц и молочных продуктов.
Понравилось? Заходите чаще в наш раздел!

19.07.2018

Минтай под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты:
минтай, морковь, лук, томатная паста, уксус, сок лимона, соль, перец, лист лавровый

Рецепт для любителей рыбных блюд. Готовим вкусную горячую закуску — минтай под маринадом из овощей. Просто, доступно, вкусно и полезно для всей семьи.

Ингредиенты:
— 1 кг минтая,
— 4 луковицы,
— 4 морковки,
— 3 ст.ложки томатной пасты,
— 2 ст.ложки уксуса столового (сок лимона),
— перец по вкусу,
— соль по вкусу,
— лавровый лист.

12.07.2018

Запеченная картошка в микроволновке (в пакете)

Ингредиенты:
картофель, соль, растительное масло, сушеная паприка, черный молотый перец, гранулированный чеснок, прованские травы

Запекание картошки в микроволновке сэкономит вам кучу времени. Но при этом вкус блюда нисколько не пострадает. К празднику или к семейному ужину — отличный вариант гарнира.

— 8-10 клубней картофеля;
— немного соли;
— 2-3 ст. л. растительного масла;
— щепотка молотой паприки;
— щепотка черного перца;
— 1/3 ч. л. гранулированного чеснока;
— щепотка прованских трав.

17.06.2018

Жареная картошка с шампиньонами

Ингредиенты:
картофель, репчатый лук, свежие шампиньоны, соль, масло растительное, приправы, специи, укроп, зеленый лук

Жареная картошка — это всегда вкусно. А если приготовить ее с шампиньонами, то будет вкусно вдвойне. К тому же это блюдо может выручить вас, если вы соблюдаете пост, а хочется чего-то сытного и интересного.
Ингредиенты:

— 5-6 клубней картофеля;
— 1 луковица;
— 200 гр свежих шампиньонов;
— соль по вкусу;
— 5-6 ст.л. растительного масла;
— приправы по вкусу;
— специи по вкусу;
— укроп по желанию при подаче;
— зеленый лук — по желанию при подаче.

05.06.2018

Салат из одуванчиков

Ингредиенты:
корни одуванчика, морковь, соевый соус, растительное масло

А вы знали, что из корней одуванчика можно приготовить очень интересный салатик в китайском стиле? Такое рецепт достаточно новый для нас, но он уже завоевывает популярность. Давайте готовить?

Ингредиенты:

— корни одуванчика — 2 шт;
— средняя морковь — 0,3 шт;
— соевый соус — 2 ст.л.;
— растительное масло — 2 ст.л.

17.05.2018

Диетический салат с авокадо

Ингредиенты:
авокадо, помидоры, лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец

Из авокадо предлагаю сегодня приготовить очень вкусный диетический салат. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Приготовить такой салат можно как на каждый день, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

— авокадо — 1 шт.,
— помидоры — 180 грамм,
— лимонный сок — 2-3 ст.л.,
— чеснок — 2 зубка,
— оливковое масло — 3-4 ст.л.,
— соль,
— черный перец.

16.05.2018

Постный салат из замороженной стручковой фасоли

Ингредиенты:
замороженная стручковая фасоль, шампиньоны свежие, морковь, репчатый лук, помидоры черри, молотый кориандр, соль, масло растительное

Стручковая (спаржевая) фасоль нравится очень многим: вкус у нейтральный, и она отлично сочетается со многими ингредиентами. Очень вкусными из нее получаются салаты, с одним из них мы вас сегодня и познакомим.
Ингредиенты:

— 100 гр замороженной стручковой фасоли;
— 3-4 крупных свежих шампиньона;
— 1 морковка;
— 2 луковицы;
— 1 крупный помидор или 3-4 шт черри;
— 1\3 ч.л. молотого кориандра;
— соль по вкусу;
— 2-3 ст.л. растительного масла.

16.05.2018

Постные блины с цельнозерновой мукой

Ингредиенты:
теплая вода, мука пшеничная, цельнозерновая мука, сахар, соль, сода, уксус, масло растительное

Блины — это всегда вкусно, даже если это постные блины. Именно с такими мы и хотим вас сегодня познакомить. Их изюминка в том, что делаются они из цельнозерновой муки в компании с пшеничной, оттого получаются очень интересными.

Ингредиенты:

— 1,5 стакана теплой воды;
— 0,5 стакана муки пшеничной;
— 0,5 стакана цельнозерновой муки;
— 1,5 стакана сахара;
— 2 щепотки соли;
— 0,5 ч.л. соды;
— 1 ст.л. уксуса;
— 2 ст.л. растительного масла.

15.05.2018

Постный салат из авокадо

Ингредиенты:
авокадо, помидоры, свежий огурец, петрушка, кинза, оливковое масло, лимонный сок, соль

Авокадо — отличная основа для самых разных закусок и салатов. В сочетании с овощами — огурцами и помидорами — он ведет себя просто прекрасно. добавьте к этому еще заправку на основе растительного масла и зелень — и готово вкусное постное блюдо!

Ингредиенты:

— 1 крупный авокадо;
— 2 помидора;
— 1 салатный или 2 грунтовых огурца;
— 0,5 пучка петрушки или кинзы;
— 1 ст.л. оливкового масла;
— 0,5 ст.л. лимонного сока;
— соль по вкусу.

11.05.2018

Постный салат с грибами и пекинской капустой

Ингредиенты:
пекинская капуста, маринованный шампиньон, помидор, консервированная кукуруза, растительное масло, соль

Пекинская капуста – отличная основа для многих салатов. Добавьте к ней грибы, кукурузу и помидоры, заправьте растительным маслом: и готов отличный — постный и вкусный — салатик.

Ингредиенты:

— пекинская капуста – 100 гр;
— маринованные шампиньоны – 50-70 гр;
— помидор – 1 небольшой;
— кукуруза консервированная – 1-2 ст.л.;
— растительное масло – 1 ст.л.;
— соль по вкусу.

24.04.2018

Черничное постное мороженое

Ингредиенты:
черника, сахар, вода, лайм

Очень часто я готовлю своим домашним вкусное мороженое из ягод. Сегодня предлагаю вам попробовать очень вкусное постное мороженое с черникой и лаймом.

Ингредиенты:

— 200 грамм черники,
— 70 грамм сахара,
— 100 грамм воды,
— половина лайма.

23.04.2018

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом

Ингредиенты:
свежая капуста, морковь, репчатый лук, соль, сахар, уксус яблочный, растительное масло, зеленый лук, зелень

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и интересный рецепт приготовления моего любимого салата из свежей капусты и моркови с уксусом.

Ингредиенты:

— 300-350 грамм капусты;
— 1 морковь;
— половина луковицы;
— соль;
— сахар;
— 2 ст.л. уксуса яблочного;
— 2-3 ст.л. растительного масла;
— пучок зелени.

21.04.2018

Шашлык из шампиньонов на мангале

Ингредиенты:
шампиньон, чеснок, соль, смесь перцев, прованские травы, соевый соус, растительное масло

Отличным рецептом для пикника станут шампиньоны, приготовленные на мангале. Вы можете замариновать их дома, так что на природе вас останется лишь нанизать их на шампуры и обжарить на огне.

Ингредиенты:
На 3 шампура:

— шампиньоны – 12-15 шт;
— чеснок – 2-3 дольки;
— соль – 0,3 ч.л.;
— смесь перцев – 0,3 ч.л.;
— прованские травы – 0,3 ч.л.;
— соевый соус – 2-3 ч.л.;
— растительное масло – 2-3 ч.л.

17.04.2018

Постные котлеты с овсяными хлопьями и грибами

Ингредиенты:
овсяные хлопья, гриб, приправа, масло, соль, перец, укроп, мука

Котлеты можно приготовить не только из фарша, сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусные постные котлеты с овсяными хлопьями и грибами.

Ингредиенты:

— пол стакана овсяных хлопьев,
— 300 грамм шампиньонов,
— 1 луковица,
— 2 ч.л. грибной приправы,
— 50 мл. масла растительного,
— соль,
— черный перец,
— 30 грамм укропа,
— мука кукурузная.

08.04.2018

Постное тесто для пирогов

Ингредиенты:
мука, вода, дрожжи, масло, сахар, соль

Отказавшись во время постных дней от продуктов животного происхождения многие думают, что и тесто для пирогов не получится приготовить. Однако это не так. Предлагаем отличный вариант.

Продукты для рецепта:
— 250 г. муки,
— 150 мл воды,
— 1 ч. ложка дрожжей,
— растительное масло – 3 ст. ложки,
— сахар – 10 г,
— соль – 5 г.

04.04.2018

Постное тесто для пирога

Ингредиенты:
вода, масло, мука, разрыхлитель, соль

В пост я готовлю очень вкусные пироги из постного теста. Рецепт этого теста я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— пол стакана горячей воды,
— пол стакана растительного масла,
— 2,5 стакана муки,
— 1 ч.л. разрыхлителя,
— пол ч.л. соли.

Ни тело без поста и молитвы не очистится, ни без милости и истины душа. (Добротолюбие)

Праздничные рецепты постных блюд Вы найдёте в этой статье. Постные пироги, вторые блюда, супы и салаты – мы отобрали для Вас только самые лучшие рецепты.

Рецепты постных блюд

Постные салаты

Салат из капусты, моркови, яблок и сладкого перца

Промытую белокочанную капусту нарезают соломкой, перетирают с небольшим количеством соли, сливают сок, смешивают с очищенными нарезанными яблоками, морковью, сладким перцем, заправляют сахаром и растительным маслом. Посыпают мелко нарезанной зеленью.

300 г капусты, 2 яблока, 1 морковь, 100 г сладкого перца, 4 ст.ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, зелень.

Икра свекольная

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Всё обжарить в растительном масле до золотистого цвета. После добавить натертую на терке свежую свеклу. За пять минут до готовности добавить соли по вкусу и томатной пасты.

1 луковица, 1 морковь, 3-4 средних свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 стакана томатной пасты, разведенной водой, соль.

Салат из редьки с маслом

Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15-20 мин., затем дать стечь воде, измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом, солью и уксусом, положить в салатник, украсить зеленью. В тертую редьку можно добавить рубленый лук, пассерованный на растительном масле.

Редька 120 г, масло растительное 10 г, 3 г уксуса, 15 г репчатого лука, зелень.

Витаминный салат

Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Всё перемешать и посолить. Добавить зеленый горошек (консервированный). Полить уксусом, растительным маслом, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.

300 г свежей капусты, 1 крупная морковь, 5 столовых ложек горошка, соль, 1 столовая ложка уксуса. 10 г растительного масла, 2 г черного перца.

Помидоры, фаршированные овощной смесью

Вымыть помидоры, острым ножом срезать верхнюю часть, ложечкой достать сердцевину. Вареную морковь мелко покрошить, яблоко мелко нарезать, огурцы натереть на крупной терке. Все овощи выложить в миску, добавить горошек, соль, растительное масло и размешать. Этим фаршем начинить помидоры. Сверху посыпать укропом.

5 небольших помидоров, 1 морковь, 1 яблоко, 2 соленых огурца, 100 г зеленого консервированного горошка, 2 ст.ложки растительного масла, 1/3 ч.ложки соли, укроп.

Салат рисовый

Рис отварить в подсоленной воде. Овощи нашинковать, смешать с охлажденным рисом, посолить, посыпать перцем, добавить по вкусу сахар и уксус.

100 г риса, 2 сладких перца, 1 помидор, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 луковица.

Постные первые блюда

Овощной суп

Нарезанные соломкой лук, петрушку и сельдерей обжарить в растительном масле, залить водой, положить нарезанные морковь, брюкву и шинкованную капусту и варить на слабом огне 20-30 минут. Примерно в середине варки добавить толченый чеснок, приправы; яблочное пюре или тертое яблоко положить в самом конце. Подавая на стол, посыпать суп рубленой зеленью.

2 луковицы, 1 корень петрушки, сельдерей, 2 ст.ложки растительного масла, 1 л воды, 2 моркови, 1 ломтик брюквы, 1 стакан мелко шинкованной капусты (150 г), долька чеснока, 1 лавровый лист, 1/2 чайной ложки тмина, 1 яблоко или 2 ст.ложки яблочного пюре, соль, зелень.

Постный гороховый суп

С вечера залейте горох холодной водой и оставьте для набухания, приготовьте лапшу.

Для лапши полстакана муки надо хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания. Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежьте полосками, подсушите в духовке.

Сварите набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавьте поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль и варите, пока картофель и лапша не будут готовы.

Горох — 50 г, картофель — 100 г, лук репчатый — 20 г, вода — 300 г, масло для обжарки лука — 10 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Русская постная похлебка

Сварите перловую крупу, в бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варите до готовности. Летом можно прибавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают одновременно с картофелем.

При подаче посыпать петрушкой или укропом.

Картофель, капуста — по 100 г, лук — 20 г, морковь — 20 г, крупа перловая — 20 г, укроп, соль по вкусу.

Борщ с грибами

Подготовленные грибы тушат в масле вместе с измельченными кореньями. Вареную свеклу натирают или нарезают брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отваривают в бульоне до мягкости, добавляют другие продукты (муку смешивают с небольшим количеством холодной жидкости) и всё вместе варят 10 минут. Зелень кладут в суп перед подачей на стол. Если добавляют томат-пюре, то его тушат вместе с грибами.

200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 1 ст.ложка растительного масла, 1 луковица, немного сельдерея или петрушки, 2 небольшие свеклы (400 г), 4 картофелины, соль, 1-2 л воды, 1 чайная ложка муки, 2-3 ст. ложки зелени, 1 ст. ложка томата-пюре, уксус.

Перцы, баклажаны, кабачки фаршированные

Перцы, баклажаны, молодые кабачки очистить от плодоножек и семян (с кабачков срезать кожуру) и начинить овощным фаршем, в состав которого входят мелко нарезанные лук, морковь, капуста, взятые в равных долях, и 1/10 часть от их общего объема петрушки и сельдерея. Все овощи, идущие на фарш, предварительно обжарить в растительном масле. Обжарить также баклажаны, перцы и кабачки в начиненном виде. Затем сложить в глубокую металлическую посуду, залить 2 стаканами томатного сока и поместить в духовку на 30-45 мин. для запекания.

Каша тихвинская

Горох промыть, разварить в воде, не подсаливая, и, когда вода на 1/3 выварится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посолить.

1/2 стакана гороха, 1,5 л воды, 1 стакан гречневого продела, 2 луковицы, 4 cт. ложки растительного масла.

Тушенка простая

Сырой картофель порезать на крупные кубики и на широкой сковороде, на растительном масле, как можно быстрее (на сильном огне) и равномерно со всех сторон обжарить до золотистой корочки. Как только корочка образуется, еще полусырой картофель сложить в глиняный горшок, засыпать мелко нарезанной зеленью, луком, посолить, долить кипяток, закрыть крышкой и поставить в духовку на 1 мин. Готовую тушенку едят с огурцами (свежими или солеными), квашеной капустой.

1 кг картофеля, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. ложка укропа, 1 cт. ложка петрушки, 1 луковица, 1/2 стакана воды, соль.

Тушеная капуста

Лук мелко порубить, положить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить мелко нашинкованную капусту и жарить до полуготовности. За 10 мин. до окончания добавить соль, томатную пасту, красный или черный молотый перец, душистый горошек и лавровый лист. Сковороду закрыть крышкой. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

2 средних луковицы, 1 небольшой кочан капусты, 1/2 стакана растительного масла, соль, перец, 2-3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1/2 стакана томатной пасты, разбавленной водой.

Картофель в чесночном соусе

Очищенный картофель промыть и осушить полотенцем. Каждую картофелину разрезать пополам. Большую половину растительного масла разогреть на сковороде и обжарить картофель до золотистого цвета. Затем приготовить чесночный соус. Для этого чеснок растереть с солью, добавить 2 ст.ложки подсолнечного масла и размешать. Поджаренный картофель полить чесночным соусом.

10 небольших картофелин, полстакана подсолнечного масла, 6 долек чеснока, 2 чайные ложки соли.

Каша рисово-овсяная рассыпчатая

Рис и овес промыть, перемешать и засыпать смесь в кипящую воду. Держать на сильном огне в течение 12 мин., затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-8 мин., после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15-20 мин. открыть крышку. Готовую кашу заправить обжаренным на масле луком и мелко нарезанными чесноком и укропом. Прогреть в сковороде на медленном огне 3-4 мин.

1,5 стакана риса, 0,75 стакана овса, 0,7 л воды, 2 чайные ложки соли, 1 луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 4-5 ложек подсолнечного масла, 1 ст. ложка укропа.

Картофельные котлеты с черносливом

Сделайте пюре из 400 граммов отварного картофеля, посолите, добавьте полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто.

Дайте постоять минут двадцать, чтобы мука разбухла, в это время приготовьте чернослив — очистите его от косточек, залейте кипятком.

Раскатайте тесто, нарежьте стаканом кружки, в середину каждого положите чернослив, сформируйте котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и жарьте на сковороде в большом количестве растительного масла.

Картофельные оладьи

Часть картофеля потереть на терке, часть отварить, слить воду, посолить и добавить мелко нарезанный и обжаренный в растительном масле лук. Всю картофельную массу перемешать, добавить муки и соды и из полученного теста испечь оладьи на растительном масле.

750 г тертого сырого картофеля, 500 г вареного картофеля (пюре), 3 ст.ложки муки, 0,5 ч. ложки соды.

Рис с овощами

В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного воды и тушить еще 15 минут. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость. Затем добавить зеленый горошек, зелень петрушки и укропа.

2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка.

Постные грибы

Грибной винегрет

Грибы и лук шинкуют, отваренные морковь, свеклу, картофель и огурец нарезают кубиками, перемешивают. Масло заправляют уксусом и приправами, заливают ими салат. Сверху посыпают зеленью.

150 г маринованных или соленых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 маленькая свекла, 2-3 картофелины, 1 соленый огурец, 3 ст.ложки растительного масла, 2 cт. ложки уксуса, соль, сахар, горчица, перец, укроп и зелень петрушки.

Грибная икра

Свежие грибы тушат в собственном соку, пока сок не испарится. Соленые грибы вымачивают для удаления излишней соли, сушеные грибы вымачивают, отваривают и на дуршлаге дают стечь воде. Затем грибы мелко шинкуют и смешивают с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле. Смесь заправляют, сверху посыпают мелко нарубленным зеленым луком.

400 г свежих, 200 г соленых или 500 г сушеных грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, уксус или лимонный сок, зеленый лук.

Тушеные грибы

Масло разогревают, кладут в него нарезанные тонкими ломтиками грибы и шинкованный лук. К отварным грибам добавляют бульон, свежие грибы тушат в собственном соку 15-20 минут. К концу тушения добавляют соль, зелень. На гарнир подают отварной картофель и салат из сырых овощей.

500 г свежих или 300 г отваренных (соленых) грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, соль, 1/2 стакана грибного бульона, зелень петрушки и укроп.

Постные пироги

Постное тесто для пирогов

Замесите опару из половины килограмма муки, двух стаканов воды и 25-30 г дрожжей.

Когда опара поднимется, добавьте в нее соль, сахар, три столовые ложки растительного масла, еще половину килограмма муки и выбивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.

Затем положите тесто в ту же кастрюлю, где готовилась опара, и дайте ему еще раз подойти.

После этого тесто готово для дальнейшей работы.

Гороховые оладьи

Горох отварить до мягкости и, не сливая остатков воды, растереть, добавив 0,5 стакана пшеничной муки на 750 г горохового пюре. Из полученного теста сформировать оладьи, обвалять в муке и выпечь на сковороде на растительном масле.

Пирожки с гороховой начинкой

Горох сварить до готовности, размять, добавить лук, обжаренный на растительном масле, поперчить, посолить по вкусу.

Приготовить простое дрожжевое тесто. Тесто разделить на шарики величиной с грецкий орех и раскатать в лепешки толщиной в 1 мм. Положить начинку. Выпекать в духовке 20-25 минут.

С использованием материалов «Рецепты православной кухни». – Санкт-Петербург: «Светослов» –
1997

Третий день поста, что можно есть. Какие продукты можно есть в третий день великого поста Третья неделя поста что можно есть меню

Великий пост в самом разгаре и многим кажется, что идеи для готовки закончились. Важно ответственно к этому относиться, чтобы питание было не просто постным и правильным, но еще и приносящим удовольствие.

Священники и специалисты по питанию сходятся на том, что нужно заранее продумать меню и свой постный рацион. В это порой трудно поверить, но на самом деле, если постараться, даже на строгой веганской диете, которая, по сути, и представляет собой пост в кулинарном смысле, можно полноценно и очень вкусно питаться.

Напомним, что возбраняется есть все, что имеет животное происхождение. Речь идет не только о всех видах мяса и рыбы, но еще и любой молочке и яйцах. Также категорически запрещен любой вид спиртного. Специй, соли и сахара должно быть по минимуму.

Начинается 3 неделя Великого поста, и нужно разобраться, из чего можно составить свой рацион. Удобно написать меню по дням недели.

Основу питания составляют: разные виды овощей, корнеплодов и грибов, бобовых и круп.

В отношении термической обработки предлагается сыроедение, тушение, варение и запекание. Все каши готовятся без масла и исключительно на воде. Что же до хлеба, то его можно есть только черный, или же и вовсе заменить на злаковые хлебцы.

Чтобы сделать рацион интереснее, можно добавить в повседневное меню квашеные и соленые овощи (помидоры, капусту, морковь) и фрукты, например, яблоки или домашнее варенье.

И при всем обилии еды даже постной объедаться не стоит.

Что же есть на пост по дням (3 неделя)

После воскресенья, 11 марта, когда верующие ходили в храмы, можно было пригубить красного вина и поесть горячей пищи. А вот назавтра нужно снова серьезно поститься. Вот как выглядит приблизительное меню:

Самые рьяные религиозные люди в понедельник вообще воздерживаются от пищи. Но для всех остальных действует light-вариант – сухоядение. В вашем распоряжении сырые овощи и фрукты, сухофрукты.

Допускается горячая пища, приготовленная без масла (вареная, на пару, тушеная): это разные супы, овощи, кисели и компоты.

Снова сырая еда без масла и готовки. Только черный хлеб, сырые овощи и разные фрукты или ягоды.

Есть можно приготовленные из разрешенных продуктов любимые блюда.

Опять сырая еда и хлеб.

В этот день поминают умерших близких. Можно помимо горячей еды еще немного красного сухого вина (и то лучше водой разбавить).

Позволяется есть приготовленную на масле еду.

Великий Пост продолжается, наступила третья неделя, третья седмица, как называет ее церковь. В 2019 году третья неделя Великого поста продлится с 25 по 31 марта, с понедельника по воскресенье.

Источник: instagram @pravoslavie_segodnya

Третью неделю Великого поста еще называют «Крестопоклонной», поскольку в последний ее день, воскресенье 31 марта, в церквях выносят крест в центр храмового зала, который символизирует распятие Христа, для того, чтобы еще раз напомнить верующим о жертве Иисуса и укрепить их дух во время непростого испытания длительным постом.

Источник: instagram @pravoslavnoe_obozrenie

Что можно и что нельзя делать в третью неделю Великого поста

Как утверждают служители церкви, начало третьей недели становится испытанием веры для многих, кто решил придерживаться поста. Выдержав первые две недели, многие отказываются от столь длительного воздержания, а это церковь считает недопустимым.

Для того, чтобы легче было переносить ограничения, рекомендуют посещать службы два раза в день – утром и вечером.

По-прежнему следует отказаться от любых развлечений и не посещать кинотеатры, концерты и прочие увеселительные мероприятия.

На третьей неделе Великого поста верующие обязательно должны побывать на субботней вечерней крестопоклонной службе, а так же в воскресенье, когда крест выносят в центр церкви.

Источник: instagram @dieta_marinkayoga

Как питаться на третьей неделе Великого поста

Во все дни Поста из рациона должны быть исключены любые продукты животного происхождения – мясо, рыба, молочные продукты, яйца.

1. Понедельник, 25 марта.
   Сухоядение. Разрешены салаты из сырых овощей без масла. Можно разбавить рацион маринованными овощами, грибами и постными крекерами.
2. Вторник, 26 марта.
   Можно есть горячую пищу. Всевозможные каши, постные супы, запеченные овощи и фрукты.
3. Среда, 27 марта.
   Только сырая пища. Но старайтесь по возможности разнообразить рацион – добавляйте орехи, семечки, квашеную капусту.
4. Четверг, 28 марта.
   Позволена приготовленная горячая пища без масла. Поддержите организм постным борщом, сделайте овощные голубцы, приготовьте морс – включите фантазию
5. Пятница, 29 марта.
   День сухоядения, разрешается только немного хлебцов без яиц, сырые овощи и фрукты, мед.
6. Суббота, 30 марта.
   Разрешена горячая пища с добавлением растительного масла. Можно приготовить вареники с картошкой и капустой, вегетарианский супчик. Попробуйте использовать в блюдах сыр тофу, который готовят из сои, но он вполне может заменить кисломолочный сыр.
7. Воскресенье, 31 марта.
   Так же позволена приготовленная горячая пища их допустимых продуктов и можно заправить ее растительным маслом. В воскресенье разрешается выпить немного красного вина.

Придерживаясь строгого поста, следите за своим самочувствием, возможно, такое испытание не для вас, а 48 дней пищевого воздержание может подорвать здоровье. Даже церковь считает, что так строго придерживаться пищевых ограничений могут только абсолютно здоровые люди. Разрешается и даже рекомендуется отступление от правил детям, пожилым людям, беременным женщинам и во время болезни.

Интересно, сколько людей, которые соблюдают Великий Пост, практикуют «сухояденье» о чем так любят писать «авторы» на многих сайтах?

Вот только одна цитата:

В течение великого этого периода по понедельникам, средам и пятницам практикуется сухоядение
. Это значит, что можно есть продукты, не прошедшую тепловую обработку. По вторникам и четвергам можно есть горячую пищу без масла, по субботам — с растительным маслом, а по воскресеньям, помимо горячей пищи с растительным маслом, можно выпить вина
.

То есть: три дня в неделю есть только сырые овощи и соленья, два дня, только отварные, и лишь в выходные скрашивать еду растительным маслом. Будем честными. Не думаю, что много людей сегодня на это готовы пойти. Только церковные люди.

А вот миряне могу совершенно спокойно каждый день есть горячую пищу, о чем как-то забывают «авторы», сдабривая ее растительным маслом. Священнослужители рекомендуют мирянам самим решать, от каких продуктов отказаться и насколько строгим держать пост.

Если вам трудно жить без белков животного происхождения, то можно в выходные дни позволить морепродукты и даже рыбу. Никто вас за это не осудит.

К тому же — Великий Пост это не диета и не догма. И не вегетарианство. Великий пост это, прежде всего, состояние души.

Если интересно — почитайте об этом историка русской кухни Вильяма Похлебкина:

Постный стол это не обязательно, что-то безвкусное и неинтересное. Он может быть вкусным и разнообразным. Это было раньше, это есть и сейчас, Вот как описывал Пост Иван Шмелев:

Не буду долго перечислять, что можно и что нельзя есть во время Великого Поста. Разрешены все продукт растительного происхождения и запрещены – животного происхождения, в том числе молочные продукты.

Наибольшую путаницу вызывает вопрос: можно ли есть морепродукты
? Монахам Русской православной церкви – нет. А вот греки едят.

Но это монахи. А миряне, опять же, должны решить для себя этот вопрос сами – можете без них, пожалуйста, не можете без белка – не надо издеваться над собой.

Мера Поста зависит, в первую очередь, от состояния здоровья человека, его нагрузок. Помните, что пост — это не голодовка, постная пища может и должна быть и сытной, и разнообразной.

Не забывайте и о духовном посте. Будьте добрыми и милосердными к вашим близким, старайтесь никого не осуждать, ни с кем не ссориться, избегать раздражительности.

Идеи блюд на третью и четвертую неделю Великого поста

Великий пост 2018 третья неделя:

Завтрак

— Овсяная каша на воде с сухофруктами. Чай или кофе.
Обед –
Суп картофельный. Морковные котлеты
. Компот.
Ужин
– Макароны с грибным соусом.

Завтрак –

Пшенная каша с тыквой. Чай или кофе.
Обед –
Суп из вермишели со специями. Запечённый баклажан
. Сок томатный.
Ужин –
Жареная картошка с луком. Чай.

Завтрак

– Рисовая каша со специями, овощной салат. Чай или кофе.
Обед –
Овощной суп. Постные драники
, сок яблочный или компот из яблок.
Ужин
– Отварная гречка, квашеная капуста, соленые огурцы и помидоры. Чай.

Завтрак —
Каша ячневая, огурцы, помидоры. Чай или кофе
.

Обед –
Овощная солянка
. Хрустящие чипсы из овощей
. Компот.

Ужин
– Картофельное пюре с лечо или помидорами в с/с

Завтрак

– Овсяные хлопья с сухофруктами или свежими фруктами. Чай или кофе.
Обед
– Суп из свежей капусты с овощами. Салат из отварного картофеля с луком и нерафинированным подсолнечным маслом. Компот.
Ужин — Гречка с молодой капустой
. Чай.

Суббота, 10 марта

Завтрак

– Каша гречневая с луком и грибами. Огурцы и помидоры. Чай или кофе.
Обед – Постный борщ. Жареная зеленая фасоль с грибами
. Бокал сухого вина
Ужин –
Винегрет. Чай

Воскресенье, 11 марта
– вареная пища с добавлением растительного масла, вино(строгий монастырский устав).

Завтрак

– Каша пшеничная. Салат из свежей капусты. Орехи. Чай.
Обед – Овощное рагу.
Салат из огурцов и помидоров. Морс ягодный.
Ужин —
Гречневая каша с грибами. Бокал сухого вина

Великий пост 2018 четвертая неделя:

Завтрак

– Манная каша на воде. Сок
Обед –
Запечённый картофель, квашеная капуста. Чай
Ужин – Жареные кабачки
. Компот из яблок

Вторник, 13 марта
– вареная растительная пища без масла (строгий монастырский устав).

Завтрак

– Рисовая каша. Орехи. Чай или кофе.
Обед –
Свекла с черносливом и орехами
. Гороховый суп-пюре. Компот.

Ужин –
Отварной картофель с квашеной капустой. Чай.

Завтрак

– Салат из картофеля с растительным маслом. Чай или кофе
Обед – Суп из брокколи с кедровыми орешками
. Макароны. Компот.

Ужин –

Каша пшенная с луком. Чай.

Завтрак

– Пшенная каша с курагой. Морс ягодный

Обед –
Салат из киноа
. Овощной суп. Чай или кофе.

Ужин –
жареная картошка с томатным соусом или лечо. Чай с вареньем

Завтрак

– салат из огурцов и помидоров. Чай или кофе
Обед –
Тушеные баклажаны, перец и кабачки
. Сок фруктовый

Ужин –

салат с печным авокадо

. Орехи. Чай

Суббота, 17 марта

– вареная пища с добавлением растительного масла, вино
(строгий
монастырский устав).

Завтрак

– каша рисовая с изюмом. Чай или кофе
Обед –
чебуреки с капустой и грибами. Салат из свежих овощей. Ягодный морс
Ужин –
отварные макароны с грибным соусом.
Бокал сухого вина

Воскресенье, 18 марта
– вареная пища с добавлением растительного масла, вино(строгий монастырский устав).

Завтрак

– картофель жареный с баклажанной икрой. Чай или кофе.
Обед –
Салат из корня сельдерея с яблоками. Суп с томленой капустой и грибами
Ужин –
гречневая каша. Бокал сухого вина

Великий пост 2017 пятая неделя:

Понедельник, 19 марта

Вторник, 20 марта

Среда, 21 марта
– сухоядение(строгий монастырский устав).
Четверг, 22 марта
– вареная растительная пища без масла(строгий монастырский устав).
Пятница, 23 марта
– сухоядение(строгий монастырский устав).
Суббота, 24 марта
– вареная пища с добавлением растительного масла, вино(строгий монастырский устав).
Воскресенье, 25 марта
– вареная пища с добавлением растительного масла, вино(строгий монастырский устав).

Великий пост 2018 шестая неделя:

Понедельник, 26 марта
– сухоядение(строгий монастырский устав).
Вторник, 27 марта
– вареная растительная пища без масла(строгий монастырский устав).
Среда, 28 марта
– сухоядение(строгий монастырский устав).
Четверг, 29 марта
– вареная растительная пища без масла(строгий монастырский устав).
Пятница, 30 мартп
–Благовещенье Пресвятой Богородицы —
дозволяется потреблять рыбу.
Суббота, 31 марта
– Лазарева суббота
— вареная пища с добавлением растительного масла, вино, разрешена икра.
Воскресенье, 1 апреля
– Вербное воскресенье
дозволяется потреблять рыбу.

Страстная неделя – строгая седмица Великого поста 2018.

Понедельник, 2 апреля
(Страстной понедельник) – сухоядение(строгий монастырский устав).
Вторник, 3 апреля
(Страстной вторник) – сухоядение(строгий монастырский устав).
Среда, 4 апреля
(Страстная среда) (строгий монастырский устав).
Четверг, 5 апреля
(Страстной четверг) (строгий монастырский устав).
Пятница, 6 апреля
(Страстная пятница) – полное воздержание от еды(строгий монастырский устав).
Суббота, 7 апреля
(Страстная суббота) – сухоядение(строгий монастырский устав).

Великий пост в 2018 году проходит с 19 февраля по 7 апреля, знаменуя собой кардинальные изменения в рационе питания всех верующих. Великий пост является одним из самых строгих постов в церковном календаре, начинаясь за семь недель до Пасхи и продолжаясь 48 дней.

Он состоит из Четырехдесятницы, символизирующей голодание Христа в пустыне на протяжении 40 дней, и Страстной седмицы, напоминающей о последних днях жизни Христа, его распятии и воскрешении.

• Как питаться в Пост
• Особенности Великого поста
• Великий пост 2018: календарь питания по дням для мирян
  • Первая седмица Великого поста 19 — 25 февраля: что можно есть
  • Питание на второй неделе Великого поста 26 февраля — 4 марта
  • Третья седмица Великого поста 5 — 11 марта
  • Что можно есть на четвертой неделе Великого поста 12 — 18 марта по дням
  • Пятая седмица Великого поста 19 — 25 марта
  • Что есть на шестая седмице Великого поста 26 марта — 1 апреля
  • Страстная седмица 2 — 8 апреля — Самая строгая неделя Великого поста
• Варианты меню на три типа постного питания: сухоядение, горячая еда без масла и с маслом

В Великий Пост запрещено употреблять продукты животного происхождения, включая мясо, яйца и молоко, а также продукты, изготовленные с использованием яиц и молока.

Например, торты, пирожные, печенье, выпечка из сдобного теста – все это под запретом, передает сайт Rosregistr. Употребление рыбы и растительного масла разрешено лишь по определенным дням, тогда как включение в рацион питания морепродуктов, таких как кальмары, креветки или мидии, не возбраняется.

К разрешенным продуктам относятся овощи, фрукты, крупы, бобовые, грибы, орехи, сухофрукты, мед, сахар, халва, горький шоколад и соусы, включая постный майонез. В рацион питания также можно включить макароны, в составе которых нет яиц, и хлеб, изготовленный без использования молока и яиц.

Не стоит забывать про домашние консервации, которые позволят разнообразить постное меню в определенные дни, и про зелень, которая может сделать вкус блюд постных блюд более выраженным.

Если вы не представляете свою жизнь без молока, настоящей «палочкой-выручалочкой» для вас могут стать соевое или кокосовое молоко.

Стоит отметить, что поститься – совершенно не означает голодать, и если рационально продумать свой рацион питания, голодным вы точно не останетесь.

Необходимо также помнить о том, что постный стол представляет собой лишь часть поста, тогда как первостепенным моментом являются концентрация на молитвах, посещение храма, добрые дела, отказ от дурных помыслов и развлечений, прощение обид и благожелательное отношение к окружающим. Если соблюдать все эти правила, ограничения в питании пойдут на пользу как телу, так и душе.

Самое главное правило поста, которое обязательно должен соблюдать каждый – это молитва о спасении души, которые помогают верующим вселить и укрепить чувство умиротворения и покоя.

Вот почему православные должны в течение всех семи недель стараться по возможности посещать вечерние и утренние службы, а вот что касается различных увеселительных мероприятий, то стараться по возможности их избегать.

Ведь по церковным правилам и канонам громкая музыка просто-напросто не приемлема, а также в этот список можно включить просмотр телевизионных передач, задорный смех и шумные беседы, посиделки. Также в этот период времени категорически запрещены различные венчания.

Бытует мнение, что Великий пост установили в память об аскезе Христа, который после Своего крещения странствовал в пустыне 40 дней без еды и воды. Правда, есть и другое объяснение. На рассвете христианства будущим приверженцам церкви перед своим посвящением в веру следовало блюсти пост и ежедневно читать молитвы.

Крестины проходили несколько раз в год — по большим празднествам, одним из которых принято считать Пасху. Желающих пройти обряд крещения призывали соблюдать пост и неустанно молиться о спасении всего человечества. Пост был установлен не сразу.

На сегодняшний день устав церкви обязывает поститься 47 дней. Так или иначе, Великий пост посвящен чуду Воскресения.

На протяжении нескольких недель люди читают молитвы, посещают храмы, соблюдают строгую диету. Пожалуй, это самый строгий пост из всех, которые есть в православном календаре. Все это делается для того, чтобы должным образом подготовиться ко встрече великого праздника.

Для христиан это время великой скорби, ведь Мессия знал, что ждет Его в будущем. Христос пошел на верную смерть для того, чтобы спасти людей, показав им Свою любовь. Это была жертва, за которую нам никогда не расплатиться. От нас требуется лишь благодарность, а верность слову Божьему — лучшая благодарность за все, что сделал для нас Иисус.

Великий пост заканчивается светлой Пасхой, которую все ждут с нетерпением. В этот день верующие люди вспоминают великое событие — Воскресение Сына Божьего. Этот эпизод из Евангелия показывает нам, что умирает тело, но не душа. Но только любовь к Господу поможет обрести вечную жизнь.

Итак, рассмотрим подробнее питание по дням в Великий пост в 2018 году. Первая и последняя недели поста являются самыми строгими – в эти дни на рацион питания накладываются особо жесткие ограничения.

• понедельник — строгий пост, полное воздержание от пищи.
• вторник — хлеб и вода.
• четверг — полное воздержание от пищи.

• 26 февраля 2018 года, понедельник — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• среда — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• четверг — разрешается горячая пища без масла.
• пятница — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• суббота — горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье — горячая пища с растительным маслом, вино.

• 5 марта 2018 года, понедельник — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• вторник — разрешена горячая пища без масла.
• среда- разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• пятница — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• суббота — горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье — горячая пища с растительным маслом, вино.

• 12 марта 2018 года, понедельник — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• вторник — разрешена горячая пища без масла.
• среда — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• четверг — разрешена горячая пища без масла.
• пятница — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• суббота — горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье — горячая пища с растительным маслом, вино.

• 19 марта 2018 года, понедельник — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• вторник — разрешена горячая пища без масла.
• среда — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• четверг — разрешена горячая пища без масла.
• пятница — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• суббота — горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье — горячая пища с растительным маслом, вино.

Гипертония и скачки давления останутся в прошлом! — Читать подробнее..

Как быстро и навсегда избавиться от грибка — Узнать..

• 26 марта 2018 года, понедельник — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• вторник — разрешена горячая пища без масла.
• среда — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• четверг — разрешена горячая пища без масла.
• пятница — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.

31 марта 2018 года отмечается Лазарева суббота. В этот день разрешается горячая пища с растительным маслом, рыбная икра, вино.

1 апреля 2018 года, воскресенье — отмечается Вербное воскресенье. Можно употреблять в пищу горячее с растительным маслом, рыба и морепродукты, вино.

• 2 апреля 2018 года, понедельник — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• вторник — разрешена горячая пища без масла.
• среда — разрешено сухоядение: сырая пища без масла.
• четверг — разрешена горячая пища без масла.
• пятница — полное воздержание от пищи.
• суббота — Благовещение. Разрешается горячая пища с растительным маслом.

8 апреля 2018 года, воскресенье — светлое Христово воскресенье. Окончание Великого поста.

Постное меню: 7 вкусных ужинов во время Великого поста 2020

Великий пост установлен как напоминание о том, что находясь в пустыне Иисус Христос боролся с искушениями, обходясь без еды. Длилось его голодание 40 дней.

Со 2 марта по 8 марта 2020 года длится первая неделя Великого поста, которая называется Торжеством православия или Федоровой неделей. В это время в церквях читают «Вечную память» всем скончавшимся защитникам православной веры и «Многая лета» — здравствующим.

В первый день поста необходимо придерживаться сурового поста, рекомендовано абсолютное голодание. Во вторник можно вкушать хлеб и воду. Сырую еду без масла разрешается есть в среду и пятницу. А вот в субботу и воскресенье разрешена горячая пища с растительным маслом, к тому же 17 марта можно выпить немного вина.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

tochka.net предлагает рецепты семи вкусных ужинов во время Великого поста.

1. Овощное рагу из цветной капусты, картофеля и кабачков

Основу рациона в период поста составляют овощи. Таких блюд в кулинарии предостаточно, иногда даже сложно выбрать. Один из вариантов приготовления овощей — рагу.  В нашем варианте используются: цветная капуста, кабачки, лук и морковь. Пикантности блюду придает чеснок. Если рагу измельчить блендером и слегка разбавить бульоном, получится вкуснейший суп-пюре.

Ингредиенты:

• цветная капуста, кабачки – по 1 шт.;
• лук репчатый, морковь – по 2 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• чеснок — 2 зубца;
• лимон — ½ шт.;
• вода – 1 стакан;
• растительное масло – 50 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль;
• молотый черный перец;
• зелень.

Приготовление:

1. Нарезать произвольно лук, обжарить до золотистости.
2. Натереть на крупной терке морковь, добавить к луку, тушить до мягкости.
3. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель, добавить к луково-морковной смеси.
4. Залить 100 мл воды, приправить специями. Тушить 15 минут, до полуготовности картофеля.
5. Раздавить чеснок, добавить в сковороду.
6. Разделить капусту на соцветия, кабачок нарезать кубиками. Добавить в сковороду к другим овощам.
7. Не перемешивать, тушить 10 минут. Сбрызнуть лимонным соком.
8. Перемешать, тушить до полной готовности.

Овощное рагу © depostphotos
 

2. Острый суп с рисом, овощами и консервированными томатами

В пост на первый план выходят блюда с крупой, как вариант — суп с рисом и овощами. Секрет замечательного вкуса довольно простого первого блюда — в сочетании согревающей остроты перца чили с легкой лимонной кислинкой. А рис сделает суп очень насыщенным и питательным.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь, стебель сельдерея — по 2 шт.;
• лук-порей — 3 шт.;
• чеснок — 3 зубца;
• томаты в собственном соку — 450 г;
• рис — 3 ст.л.;
• овощной бульон — 2,5 л;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• тимьян сухой — 2 ч.л.;
• перец чили сухой — ½ ч.л.;
• лимонный сок — 1 ст.л.;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Нарезать мелко лук, пассировать его в большой кастрюле на оливковом масле в течение 5 минут.
2. Порубить мелко чеснок, добавить к луку, жарить еще 1 минуту.
3. Нарезать произвольно морковь и сельдерей, добавить в луково-чесночную смесь.
4. Приправить все тимьяном, перцем чили, нарезанными кольцами лука-порея.
5. Держать на огне в течение 4 минут, постоянно помешивая.
6. Влить бульон, томаты вместе с жидкостью, промытый рис.
7. Довести суп до кипения, уменьшить огонь до средне-низкого. Варить около получаса.
8. Добавить соль, перец и лимонный сок. Подавать сразу же.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Острый суп с рисом, овощами и консервированными томатами © depositphotos

3. Гречневая каша с грибами

Один из самых простых и быстрых ужинов в подборке постного меню — гречневая каша с грибами. Гречневая крупа отлично сочетается с шампиньонами, которых, к слову, должно быть большое количество. Блюдо получается очень вкусным, а главное — полезным. Готовится оно около получаса.

Ингредиенты:

• крупа гречневая — 1 стакан;
• вода — 2 стакана;
• шампиньоны — 350 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• растительное масло;
• зеленый лук либо укроп, петрушка;
• соль;
• свежемолотый перец.

Приготовление:

1. Перебрать гречку, промыть, залить водой.
2. Грибы нарезать ломтиками.
3. Нарезать мелко лук, обжарить его до мягкости 5 минут.
4. Добавить грибы, жарить, помешивая, 8-10 минут.
5. Приправить блюдо солью и перцем.
6. Смешать готовую кашу с луком и грибами.
7. Укутать кастрюлю с кашей теплым полотенцем, поставить в теплое место для упревания, на 2 часа.
8. Посыпать нарезанным зеленым луком, рубленой зеленью.

Гречневая каша с грибами © depositphotos

4. Фаршированные цуккини пшеничной кашей и баклажанами

Фаршированные кабачки — блюдо турецкой кухни. Фаршировать можно кабачковые лодочки, когда овощ разрезают вдоль, вынимают мякоть и фаршируют, либо — срезают у кабачка верх, вынимают внутренности и фаршируют. В итоге фаршированные кабачки напоминают бочонки. Чаще всего кабачки фаршируют аналогично перцам — смесью риса и фарша. Мы предлагаем свой постный вариант — с пшеничной кашей и баклажанами.

Ингредиенты:

• крупа пшеничная — 160 г;
• вода — 320 мл;
• масло;
• баклажаны — 3 шт.;
• цуккини, морковь, чеснок — по 2 шт./зубца;
• лук зеленый — 30 г;
• укроп;
• руккола;
• листья салата.

Приготовление:

1. Промыть пшеничную крупу в теплой воде несколько раз.
2. Высыпать в чашу мультиварки крупу, влить воду, добавить соль и растительное масло.
3. Варить кашу в режиме «крупы» 25 минут.
4. Нарезать баклажаны вдоль дольками, смазать растительным маслом.
5. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Остудить.
6. Натереть на крупной терке морковь, чеснок мелко порезать. Обжарить все.
7. Добавить мелко порезанный зеленый лук, слегка обжарить.
8. Порезать баклажаны, смешать с морковью и чесноком.
9. Выложить готовую кашу на блюдо, добавить овощную смесь. Перемешать.
10. Разрезать цуккини пополам, вынуть середину, смазать маслом.
11. Выложить начинку, запекать полчаса при температуре 200 С.
12. Подавать с листовым салатом, рукколой и укропом.

Фаршированные цуккини пшеничной кашей и баклажанами © depositphotos

5. Фасоль с грибами в горшочке

Бобовые — полноценный заменитель белка животного происхождения. В пост блюда из бобовых должны составлять основную часть рациона. Из бобовых готовят пюре, их жарят, варят, добавляют в рагу. Оригинальный вариант — красная фасоль с грибами и овощами в горшочке. Готовится такое блюдо не долго, главное предварительно замочить на ночь фасоль.

Ингредиенты:

• фасоль красная, грибы — по 500 г;
• лук репчатый, морковь — по 2 шт.;
• сода, хмели-сунели — по 1 ч.л.;
• томатная паста — 3 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 ст.л.;
• зелень любая;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Промыть фасоль тщательно, залить холодной водой, в которую добавить соду. Оставить на ночь мокнуть.
2. Промыть, залить водой, довести до кипения и варить полчаса на малом огне, немного не доварив.
3. Нарезать крупными кубиками лук и морковь, просто крупными кусочками грибы.
4. Обжарить в растительном масле сначала лук с морковью, потом добавить грибы.
5. Развести томатную пасту стаканом теплой кипяченой воды,добавить сахар,соль и хмели-сунели. Перемешать.
6. Залить овощи соусом, протушить 10 мин на медленном огне.
   Нарезать зелень.
7. Слить с фасоли жидкость, добавить томатно-грибную смесь. Перемешать.
8. Переложить смесь в горшочки, залить кипятком, посыпать сверху зеленью.
9. Накрыть крышками, запекать полчаса при температуре 180 градусов.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Фасоль с грибами в горшочке © depositphotos

6. Картофельные оладьи без яиц

Оладьи обожают многие, и, что может быть лучше, чем вооружившись тарелочкой с оладушками, щедро политыми сметанкой, сесть вечерком возле телевизора. Но, только не в пост! Выход есть — картофельные постные оладьи. Такие оладьи не уступают классическим во вкусовых качествах. Возможно, даже после окончания поста, они станут любимым блюдом вашей семьи.

Ингредиенты:

• дрожжи — 50 г;
• сахар — 2 ст.л.;
• теплая вода — 250 мл;
• мука — 2 стакана;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• картофель — 4 шт.

Приготовление:

1. Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. Оставить на 20 минут.
2. Натереть на мелкой терке картофель, лук и чеснок.
3. Добавить овощную массу к дрожжам, всыпать муку.
4. Оставить на час, потом жарить, как обычные оладьи.

Картофельные оладьи без яиц © depositphotos

7. Постные пирожки с капустой

Пирожки — одно из самых популярных постных блюд, ведь можно приготовить пирожки с картофелем и капустой, грибами, вишней.

Ингредиенты:

• мука — 600 г;
• масло подсолнечное — 4 ст. л.;
• вода — 300 мл;
• капуста — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• сухие дрожжи — 1/2 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Развести в теплой воде дрожжи, добавить соль и сахар, растительное масло (1 ст.л.).
2. Всыпать просеянную муку, замесить густое тесто.
3. Оставить на 40 минут для расстойки.
4. Капусту нашинковать, обжарить на сковороде с растительным маслом, добавить лук, соль.
5. Влить воду, тушить на среднем огне, под крышкой четверть часа.
6. Вымесить тесто, разделить на небольшие кусочки, каждый раскатать в лепешку.
7. Выложить начинку, защипнуть края.
8. Жарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
9. Выложить пирожки на блюдо, немного остудить.

Постные пирожки с капустой © depositphotos

Напомним, ранее мы рассказывали о том, что можно есть в Великий пост.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Великий пост 2020: календарь питания по дням

Великий пост у многих ассоциируется со строгой диетой, однако это не совсем так. Безусловно, во время поста верующие отказываются от многих продуктов, но цель преследуют иную: укрощение плоти, то есть воздержание, полагается не для страданий, а для того, чтобы закалить волю и противостоять искушениям. Благодаря посту верующие духовно развиваются и очищаются от всего греховного. Эксперты сайта dailyhoro.ru рекомендуют познакомиться с календарем питания по дням, чтобы не ошибиться с выбором блюд. Не стоит забывать и о том, что церковь делает послабления, поэтому болящим, беременным, детям и пожилым можно употреблять в пищу необходимые им продукты.

2 марта: первый день поста — самый строгий. Многие верующие воздерживаются от пищи вовсе, посвящая время молитвам. В это время пьют больше жидкости, в том числе компотов и травяных настоев, чтобы справиться с голодом.

3 марта: в этот день верующие воздерживаются от пищи, позволяя себе лишь воду и хлеб. Искренние молитвы помогают продержаться и отвлечься, а забота о родных людях сближает семьи.

4 марта: в среду едят сырую пищу без растительного масла. В этот день меню состоит в основном из овощей и фруктов, к которым добавляют питательные орехи.

5 марта: в четверг вновь употребляют в пищу только хлеб и воду. Перед приемами пищи возносят молитвы Господу и Высшим Силам, чтобы справиться с соблазнами и выдержать строгость поста.

6 марта: в четверг верующие вкушают сырую пищу и не употребляют растительного масла. Овощные салаты помогают восполнить нехватку микроэлементов, которые так важны в начале весны. Витамины есть и во фруктах, поэтому разнообразить меню можно виноградом, яблоками, грушами и бананами.

7, 8 марта: в выходные верующие могут готовить пищу с растительным маслом. В эти дни готовят каши и постные супы, в которые можно добавлять нут, чечевицу, бобы. Приготовить можно и постный плов, используя булгур и стручковую зеленую фасоль.

9 марта: яблоки, груши, апельсины и иные фрукты можно есть без ограничений, как и овощи в сыром виде. К рациону питания добавляют орехи, которые быстро насыщают и восполняют запасы энергии. Горячую пищу не едят.

10 марта: во вторник масло использовать нельзя, однако пищу можно есть горячей. В этот день меню можно разнообразить тушеными овощами с добавлением грибов. Вкусным дополнением станет каша, запеченная в тыкве.

11 марта: сухоядение. В этот день пищу не подвергают термической обработке. Есть можно не только сырые фрукты, но и сушеные, а также вяленые. В этот день можно приготовить микс из овощей и фруктов, создавая новые вкусы.

12 марта: в четверг готовят постную еду без добавления масла. Разнообразить рацион можно запеченными овощами с добавлением зелени. Теплый салат можно украсить кунжутными семечками, чтобы придать ему изысканный вкус.

13 марта: в пятницу вновь постятся, употребляя сырую пищу. В этот день не едят приготовленной пищи, ограничиваясь фруктами и овощами. Пить компоты и соки можно без ограничений.

14 марта: в этот день верующие могут вновь употреблять горячую пищу, но не добавляя в нее масло. Разрешены любые постные продукты, из которых можно приготовить вкусную и сытную еду.

15 марта: в этот день в пищу можно добавлять растительное масло, причем не только подсолнечное. Салаты заправляют оливковым маслом, чтобы придать им изысканный вкус. На стол также подают консервы домашнего приготовления.

16 марта: в понедельник верующие употребляют только не обработанную термически пищу, ограничиваясь постными продуктами и не добавляя масла. Не стоит забывать о том, что строгий пост соблюдают только физически здоровые люди. Церковь не запрещает разнообразить меню необходимыми для поддержания здоровья продуктами.

17 марта: исключить в этот день стоит масло. Теплая пища не запрещена, а значит, можно смело приступать к готовке. Отличным обедом будет каша, приготовленная с добавлением фруктов и цукатов, русские щи и настой трав.

18 марта: в среду вновь разрешена только пища без термической обработки. Разнообразить питание помогут фруктово-ягодные коктейли и смузи с добавлением овощей и специй.

19 марта: в четверг разрешена горячая пища. Постные супы и салаты восполнят недостаток витаминов, а зарядиться бодростью можно благодаря употреблению орехов и сухофруктов.

20 марта: в день сухоядения не употребляют масло и не едят горячей пищи. Рацион вновь можно разнообразить коктейлем, смешав любимые фрукты и овощи в блендере. Приправить такой перекус можно тертыми орехами.

21, 22 марта: оба дня разрешается добавлять в пищу масло, в том числе льняное, которое содержит большое количество полезных микроэлементов. В качестве согревающего напитка можно приготовить травяной настой с добавлением имбиря. Острая нотка добавит вкуса, а напиток защитит от простуды.

23 марта: в понедельник снова верующие едят сырую пищу. В меню включают больше свежих фруктов и овощей. В современном мире не составит труда попробовать экзотические фрукты и побаловать семью новыми вкусами.

24 марта: во вторник разрешается горячая еда, и каша с утра будет отличным выбором. Добавив в нее по вкусу фрукты или ягоды, можно угодить каждому члену семьи. На обед можно приготовить суп с добавлением нута или чечевицы.

25 марта: в этот день употребляют сырую пищу: фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи. В меню могут присутствовать и приготовленные продукты, если это требуется для поддержания здоровья.

26 марта: четверг — время приема горячей пищи. Блюдом дня может стать постный борщ с добавлением фасоли. Бобы заменят мясо, придадут блюду особый вкус и восполнят недостаток белка.

27 марта: сырая пища без добавления масла. Витаминные смузи с добавлением орехов станут отличным перекусом для тех, кто хочет каждый день питаться разнообразно. Добавить можно и ягоды, в том числе разморозить приготовленные ранее запасы со своего участка или приобрести в магазине готовые смеси.

28 марта: в субботний день разрешена горячая пища с маслом. Обилие круп и приправ позволят приготовить изысканные блюда с добавлением шампиньонов, вешенок или шиитаке. Постная солянка может стать блюдом дня.

29 марта: в воскресный день верующим позволяется красное вино. В дань традициям его разбавляют водой. Порадовать домочадцев можно рисом с овощами и витаминными салатами из фруктов и овощей.

30 марта: по понедельникам соблюдают сухоядение, употребляя в пищу в основном хлеб и воду. Однако большинство верующих все же придерживается более щадящего меню, используя свежие фрукты и овощи.

31 марта: последний день марта — время горячей пищи. Можно также выпить немного красного вина для причастия. Приготовление вкусных постных блюд сегодня разрешено с маслом.

1 апреля: в первый день апреля строгий пост соблюдают те, кто может позволить себе есть только хлеб и воду. Остальные ограничиваются отказом от приема горячей пищи, готовя салаты и подавая на стол не обработанные термически овощи.

2 апреля: сегодня верующие готовят пищу, не добавляя в нее масло. Рассыпчатая каша, запеченная в горшке с добавлением любимых фруктов, будет прекрасным украшением стола.

3 апреля: пятый день пятой недели поста — вновь сухоядение. Верующим дозволяется есть цельнозерновой постный хлеб, который также полезен для здоровья.

4, 5 апреля: в выходные дни пищу готовят с растительным маслом. В это время можно попробовать новые рецепты, например, приготовить лобио из красной фасоли и сварить гороховый суп.

6 апреля: понедельник начинается с сухоядения. В этот день верующие едят лишь фрукты и овощи, добавляя в рацион орехи. Салат из свежих овощей отлично дополнят кедровые орешки, придавая ему особенный вкус.

7 апреля: для сытного ужина можно запечь карпа с гречневой кашей и овощами, а на обед подать рыбный суп или пасту с креветками и мидиями. Разнообразить меню можно бутербродами с пастой из авокадо.

8 апреля: день сухоядения. Пищу не готовят, оставляя в рационе только фрукты и овощи, а также цельнозерновые энергетические батончики. Их можно сделать заранее самостоятельно, чтобы на протяжении всего поста под рукой был сытный и полезный перекус.

9 апреля: в этот день пищу готовят без добавления масла. И вновь главой темой меню может стать каша, дополнить которую можно большим количеством фруктов или овощей по вкусу. Детям можно смело подавать варенье собственного приготовления или мед.

10 апреля: день сухоядения. В меню не должно быть приготовленной теплой еды.

11, 12 апреля: оба дня верующие могут использовать масло, а также лакомиться рыбой, морепродуктами и икрой. В эти дни рыбные блюда займут главное место на столе. Приготовить можно красную рыбу, запекая ее с лимоном и специями под фольгой.

13, 15 апреля: оба дня в меню присутствуют только сырые овощи и фрукты, орехи, постный хлеб. Допускаются соки, компоты, травяные настои.

14, 16 апреля: в эти дни пищу едят горячей, не добавляя в нее масло. Приготовить можно что угодно: рынок постных продуктов разнообразен и богат, поэтому каждый день можно готовить различные блюда, дополняя их оставшимися с зимы закрутками.

17 апреля: в этот день от пищи отказываются, однако тем, кто по состоянию здоровья не может соблюсти столь строгий пост, церковь разрешает питаться привычно, но скромно.

18 апреля: в последний день поста готовят теплую пищу, не добавляя в нее масло. Не стоит забывать о благодарственных молитвах Господу.

19 апреля: окончание поста, снятие всех ограничений. Верующие празднуют Светлую Пасху. Церковь напоминает, что в этот день нельзя вкушать много пищи, иначе организм, привыкший к воздержанию, может ответить болезнью.

Оставить комментарий

Читать комментарии

что можно, а что нельзя?

Уже несколько недель длится Великий пост – самый строгий из всех постов для верующих, целью которого является смирение духа и постепенная подготовка к празднованию Пасхи. Многие в это время стараются не есть мяса. Но возможно, вы хотите узнать больше о правильном соблюдении Великого поста? Тогда данная статья может быть для вас полезной.

Даты Великого поста

Великий пост установлен в память о том, что Иисус Христос постился 40 дней в пустыне. Поэтому как на Западе, так и на Востоке в официальном названии Великого поста используется слово, указывающее на число 40. Так, по-церковнославянски говорят «Четыредесятница», а по-латински «quadradesima».

Однако фактическая продолжительность Великого поста зависит от правил, принятых в каждой конкретной конфессии. В православии он длится 6 полных недель (седмиц), к которым добавляется 6 дней Страстной седмицы, когда пост особенно строг. В 2014 году Великий пост завершается 20 апреля – в этот день верующие отметят светлый праздник Пасхи.

Для чего соблюдают пост?

Предпасхальный пост – время раздумий и покаяния. Нельзя раздражаться, злословить, скандалить, лгать. По возможности, стараются избегать недобрых мыслей, больше времени уделять молитвам и богослужениям, вспоминая смерть и воскресение Иисуса Христа.

Главное, о чем важно помнить: Великий пост – это не диета, когда можно торговаться с собой, съедая «последний» кусочек торта, перед тем как отправиться в спортзал. Ваша цель – преодоление соблазнов, вредных привычек и собственных слабостей. Выдержать 48-дневное испытание нелегко, но именно поэтому ограничение в питании ведет к очищению тела и духа.

Правила питания во время Великого поста

В этот период следует отказаться от пищи животного происхождения, в том числе мяса и молочных продуктов, яиц (в выпечке их заменяют, например, картофельным или кукурузным крахмалом), сдобы и шоколада.

Во все дни, кроме выходных запрещено употреблять в пищу масло. В понедельник, среду и пятницу обычно нельзя есть пищу, которая подвергалась тепловой обработке, и пить горячие напитки (включая кофе и компоты). Рыбу допускается употреблять только в день Благовещения (7 апреля) и в Вербное воскресенье (13 апреля). В Вербную субботу (12 апреля) можно съесть немного рыбной икры.

Великий пост подразумевает и отказ от алкоголя – правда, по выходным иногда можно пить вино, но, конечно, в небольших количествах.

Строгость поста зависит, помимо прочего, от состояния здоровья человека. Однако пост – это не голодовка. Постная пища может быть и сытной, и разнообразной. В разные дни в  рацион можно включать: супы и каши на воде, отварные и тушеные овощи, зелень, овощные и фруктовые салаты, орехи, сухофрукты, различные соленья, грибы, хлеб, мед и другие продукты растительного происхождения. Можно варить компоты и кисели, пить чай и квас.

Чтобы вам было легче разобраться в правилах соблюдения Великого поста, приведем постное меню на каждый день.

Календарь питания на Великий пост в 2014 году

1-я седмица (3 – 9 марта)

• Понедельник (Чистый понедельник) – воздержание от пищи
• Вторник  – хлеб и вода
• Среда и четверг – сырая пища без масла
• Пятница – вареная растительная пища без масла
• Суббота и воскресенье – вареная пища с маслом, а также вино

2-я седмица (10 – 16 марта), 3-я седмица (17 – 23 марта) и 4-я седмица (24 – 30 марта)

• Понедельник, среда, пятница – сырая пища без масла
• Вторник и четверг – вареная пища без масла
• Суббота и воскресенье – вареная пища с маслом, вино

5-я седмица (31 марта  – 6 апреля)

• Понедельник, среда, пятница – сырая пища без масла
• Вторник – вареная пища без масла
• Четверг – вареная пища с маслом (разрешается масло «труда ради бденнаго», так как на утрене четверга 5-й седмицы читается канон преп. Андрея Критского)
• Суббота и воскресенье – вареная пища с маслом, вино

6-я седмица (7 – 13 апреля)

• Понедельник (Благовещение) – разрешается рыба
• Среда, пятница – сырая пища без масла
• Вторник, четверг – вареная пища без масла
• Суббота (Лазарева суббота) – вареная пища с маслом, вино, икра
• Воскресенье (Вербное воскресенье) — разрешается рыба

Страстная седмица (14 – 19 апреля)

• Понедельник, вторник, среда – сырая пища без масла
• Четверг – вареная пища с маслом, вино
• Пятница (Страстная пятница) – ничего не едят
• Суббота – вареная пища без масла

Пасха (20 апреля 2014 года) – разрешается есть скоромную пищу («Мясоед»)

Что вам нужно знать
— Напиток LMNT, INC.

Я пишу о прерывистом голодании (также называемом кормлением с ограничением по времени) с 2005 года. Список потенциальных преимуществ длинный: потеря веса, сжигание жира, кетоз, когнитивные способности, здоровье кишечника, долголетие и многое другое.

Люди эволюционировали, чтобы получать пользу от голодания. В периоды нехватки питательных веществ активируется путь, называемый AMPK, кетоны производятся из жировых отложений для питания мозга, клетки начинают перерабатывать себя, а органы сжимаются.При повторном введении пищи ткани восстанавливаются. В целом этот процесс созидания и разрушения, вероятно, важен для здоровья, особенно с возрастом.

Итак, голодание может быть мощным лекарством — да, — но нет единого мнения о том, какой протокол является оптимальным. Должны ли мы голодать 12 часов, 24 часа или 3 дня? И как часто мы должны это делать?

По правде говоря, мы действительно не знаем. Люди — очень изменчивый вид. Двухдневный пост может хорошо подойти одному человеку, но спровоцировать ужасные страдания у другого.Другим лучше вообще не поститься.

Я знаю, что это клише, но лучше всего не торопиться и прислушиваться к своему телу. Не начинайте с огромного поста. Начните с малыша побыстрее. Я расскажу об этом более подробно позже.

Я уверен, что у вас есть еще много вопросов о голодании, и сегодня я постараюсь ответить на них. Читать дальше.

Что такое пост?

Пост означает воздержание от калорий в течение определенного периода времени. Традиционно голодание означает полное лишение калорий, но некоторые модифицированные режимы голодания позволяют получать до 25% обычных ежедневных калорий в дни голодания.

Есть две основные категории голодания: прерывистое голодание (IF) и продолжительное голодание. Здесь нет жестких правил, но я буду называть голодание до 36 часов прерывистым. Когда вы пересекаете два дня без еды, это длительный пост. Да, это немного произвольно, но для наших целей я думаю, что это помогает организовать наше мышление.

Пост — это не недавнее нововведение. Во времена палеолита человеческая цивилизация еще не была благословлена ​​цельной едой на каждом углу.Когда охота и сбор не удались, у вас не было выбора, кроме как поститься.

К счастью, ваше тело (как правило) не отключается во время голодания, а скорее переключает источники энергии. Вместо того, чтобы получать энергию из пищи, вы получаете ее из гликогена (запасенной глюкозы) и жировых отложений. Когда запасы гликогена в достаточной степени уменьшаются, жир становится вашим топливом по умолчанию. Это, безусловно, желательно, если вы пытаетесь сбросить жировую массу. Если вы заметили мою оговорку «в целом» выше моей точки, некоторые люди НЕ переходят на голодание легко.Люди, которые устойчивы к инсулину или метаболически негибки, могут иметь дьявольское голодание, по крайней мере, на начальном этапе. Можно утверждать, что это те самые люди, которым СЛЕДУЕТ соблюдать какой-либо вид поста, но здесь следует проявлять некоторую осторожность, поскольку этот процесс может быть довольно неприятным. Исходя из опыта сообщества кетогаинов, этим людям может быть легче перейти на низкоуглеводную, палео- или кето-диету, прежде чем пытаться голодать.

Жир, кстати, хранится в виде триглицеридов — связок из трех жирных кислот, связанных молекулами глицерина (сахара).Голодание заставляет триглицериды расщепляться на жирные кислоты, которые затем бета-окисляются (сжигаются) преимущественно в печени с образованием энергии (АТФ) и кетонов.

Другими словами, голодание похоже на внутреннюю кето-диету. Вместо того, чтобы питаться жиром, ваши клетки работают на жировой ткани. Результаты аналогичны: повышенное сжигание жира, кетоз и все преимущества кето.

5 видов голодания

Даже если вы не монах, вы почти наверняка практиковали прерывистый пост.Если у вас когда-либо проходило 12 часов между завтраком и ужином, поздравляю: вы сделали это.

Здесь я рассмотрю пять различных типов прерывистого голодания. Я рекомендую вам начать с более коротких постов и постепенно увеличивать их, насколько позволяют комфорт и график. ТАКЖЕ: если вы энергичный спортсмен, голодание может вам ВООБЩЕ не подойти. Да, наши палеолитические предки были активны, но они не участвовали в играх CrossFit. Если вы атлет высокого уровня, я бы с осторожностью применил любой протокол голодания, если только вы не работаете с опытным тренером и не используете этот процесс для ОЧЕНЬ конкретной цели.

# 1: 12/12

12/12 — мой рекомендуемый стартовый пост, потому что он легкий и полезный. Чтобы практиковать 12/12, сделайте 12-часовой перерыв между обедом и завтраком. Прекратите есть в 8 часов вечера, начните есть снова в 8 часов утра (или, честно говоря, любое разделение, которое вам подходит, например 6/6 и т. Д.).

Когда вы не перекусываете на ночь, вы делаете свое тело счастливым. Во-первых, вы поддерживаете низкий уровень сахара в крови и инсулина, что помогает сжигать больше жира. Во-вторых, вы улучшаете свой циркадный ритм, 24-часовой цикл сна и бодрствования, который контролирует огромную часть генома человека.(Еда посылает сигналы «просыпаться» вашим циркадным часам, поэтому лучше согласовать окна кормления с дневными часами). Вот почему я настоятельно рекомендую, чтобы ваше расписание выглядело скорее как 6/6, чем 10/10… хотя, как и во всем остальном, здесь могут быть оговорки. Например, сменный рабочий может извлечь выгоду из простоты этого более позднего графика.

# 2: 16/8

16 августа ваше дневное окно кормления сокращается до восьми часов. Я делал нечто подобное около 15 лет.Я ем обильный завтрак около 8 часов утра, обедаю в 14 или 15 часов, а потом заканчиваю до следующего утра. Другие считают, что пропуск завтрака работает лучше. Часто бывает проще пропустить завтрак вместо обеда или ужина по социальным причинам. На ваше усмотрение — в зависимости от того, что вы чувствуете и что делаете лучше всего.

# 3: OMAD

OMAD означает один прием пищи в день, и этот разовый прием пищи — будь то в 8 утра или 8 вечера — будет обильным. Однако, чтобы ваша пищеварительная система не возненавидела вас, не набивайте себе пищу, как удав, глотающий козленка.

# 4: 5/2

Чтобы практиковать голодание 5/2, вы выбираете два дня в неделю, не следующих подряд, для поста, а остальные пять дней питаетесь нормально. В «разгрузочные дни» вы едите от 0 до 25% своей нормальной калорийной нагрузки, что составляет около 500 калорий в день.

# 5: Альтернативное голодание

Альтернативное дневное голодание (ADF) легко понять. Просто поститесь через день. Как и в случае с 5/2, разгрузочные дни могут составлять от 0 до 25% нормальных калорий.АДФ может нанести вред обществу, но, вероятно, это наиболее эффективный режим для похудания.

Преимущества голодания

В зависимости от человека голодание может быть очень эффективным лекарством. Основываясь на научной литературе, вот самые важные преимущества.

# 1: потеря веса

Большинство людей быстро худеют. Благодаря некоторой комбинации улучшения метаболизма, но в основном ограничения калорий, он, как правило, работает довольно хорошо.

Какой протокол IF лучше всего подходит для похудания? Непонятно — для многих различных схем имеются подтверждающие клинические испытания.Я предполагаю, что 5: 2 и ADF наиболее эффективны, потому что они включают ограничение калорий несколько дней в неделю. В одном исследовании, например, люди, не страдающие ожирением, на 12-недельной модифицированной программе ADF потеряли на 11 фунтов больше, чем контрольная группа.

# 2: Функция инсулина

Нет лучшего способа снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина, чем голодание. Это даже лучше кето.

Пост оказался особенно полезным для диабетиков. Например, недавнее исследование показало огромные перспективы в обращении вспять диабета 2 типа с помощью простого голодания.

# 3: Когнитивное здоровье

Путь от голодания к кетозу прост. Голодание снижает уровень инсулина, что говорит вашей печени: Йо, печень, пора сжигать жир и производить кетоны!

Кетоны — чистое и эффективное топливо для мозга, сердца и печени. (Особенно стареющий мозг, который не может так хорошо усваивать глюкозу). В одном клиническом исследовании пожилые люди показали лучшие результаты в серии тестов после приема масла MCT — типа жира, который повышает уровень кетонов в крови.

# 4: Долголетие (аутофагия)

Пост увеличивает программу утилизации, называемую аутофагией, в ваших клетках. Когда клетка подвергается аутофагии, она переваривает старые части и заменяет их новыми. Другими словами, аутофагия превращает мусор в золото.

Аутофагия тесно связана с долголетием. Когда аутофагия нарушена, возрастает риск дегенеративных заболеваний. Как правило, длительные голодания вызывают больше аутофагии, чем короткие, но мы все еще не знаем специфических особенностей человека.

Кому следует и не следует поститься

Люди с избыточным весом и ожирением получают наибольшую пользу от голодания. Избавьтесь от лишнего жира. Тем не менее, я считаю, что большинству людей следует попробовать кормление с ограничением по времени — даже 12/12 — чтобы получить другие преимущества, например, улучшение циркадного ритма.

Тем не менее, некоторые группы населения должны соблюдать осторожность с постом. К ним относятся:

• Беременные и кормящие женщины. Растущий ребенок увеличивает потребность мамы в питательных веществах.Не рекомендуется голодание и другие формы калорийности.
• Люди с недостаточным весом. Недостаточный вес (ИМТ ниже 18,5) увеличивает риск сердечных заболеваний и проблем с плотностью костей. Следует избегать любого протокола, ограничивающего калории.
• Лица с расстройствами пищевого поведения. Людям с анорексией или булимией необходимо налаживать отношения с едой, а не с поста.
• Детский. Детям для роста необходимо много питательных веществ, особенно белков, цинка, железа, кальция и фолиевой кислоты.Время от времени пропускать прием пищи — это нормально, но приоритетом должен быть рост (богатые питательными веществами цельные продукты).
• Диабетики. Если диабетик хочет поститься, отлично — это может быть терапевтическим. Но медицинское наблюдение необходимо. Без него уровень сахара в крови может упасть до опасно низкого уровня и даже оказаться фатальным. Я не могу этого не подчеркнуть: тем, кто принимает лекарства, особенно метформин и инсулин, необходимо проконсультироваться со своим врачом перед голоданием.
• Спортсменов. Некоторые люди могут включить голодание в общую спортивную стратегию, но я видел, как многие люди ломали себя, слишком сильно давя голодание в контексте тяжелых тренировок.Знайте, как вы это делаете. Если людям интересно, мы можем посмотреть в следующей статье, как это сделать в контексте легкой атлетики.

Завершая этот раздел, имейте в виду, что голодание, как и упражнения, является стрессором. Некоторые из них хороши, но слишком много может быть вредно. Если вы переживаете стрессовый период (разрыв отношений, болезнь, проблемы на работе и т. Д.), Подумайте дважды, прежде чем голодать более 13 или 14 часов.

Последнее предупреждение. Голод — это нормальное явление во время голодания, но если вы чувствуете себя слабым, дрожащим или ужасным по другим причинам, не пытайтесь справиться.Замените электролиты (особенно натрий) и, если вы не почувствуете себя лучше в течение 15-20 минут, съешьте что-нибудь. Пост должен дать вам хорошее самочувствие. Если нет, возможно, это не лучшая стратегия для вас.

Советы для успешного голодания

Пост не так уж и сложен. Просто перестаньте есть на определенное количество часов.

Тем не менее, есть стратегии, которые помогут вам добиться успеха. Вот самые большие:

• Начинайте медленно. Начните с 12-часового голодания и постепенно увеличивайте его по часу.Это предотвратит преждевременное возгорание.
• Подумайте о том, чтобы перейти на кето. Переход на кето-диету помогает адаптироваться к жирам. Это означает, что вы можете лучше получать доступ к жировым отложениям во время голодания. Кроме того, кето снижает уровень гормонов голода и может обуздать бушующий аппетит. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую этот подход вместо перехода от нездоровой пищи к отказу от еды.
• Пейте некалорийные напитки. Кофе, чай и вода наполнят ваш желудок, уменьшат чувство голода и сохранят водный баланс. В качестве бонуса было показано, что кофе усиливает аутофагию.
• Прервите пост с умом. Когда часы бьют время еды, не переедайте, как голодный шакал. Это не ваша последняя еда на Земле. Съешьте нормальную питательную тарелку — и ешьте ее медленно, чтобы дать сработать гормонам сытости.
• Увеличивает плотность питательных веществ. Чем меньше вы едите, тем меньше шансов потреблять витамины, минералы, белок и другие важные питательные вещества. Так что сделайте свою еду на счету. Заполните свою тарелку овощами, полезными жирами, животным белком — ну знаете, всем тем, чего нет в упаковке.
• Взять электролиты. Низкий уровень электролитов (особенно с низким содержанием натрия) — огромная причина побочных эффектов голодания, таких как мышечные спазмы, раздражительность и усталость. Почему во время голодания падают электролиты? Ну, во-первых, вы не едите продукты, богатые электролитами. Но голодание также поддерживает низкий уровень инсулина, сигнализируя почкам о выводе излишка натрия и калия с мочой. Чтобы поддерживать уровень электролитов во время голодания, ешьте много соли и подумайте о добавках. Мне нужно подключить сюда свой продукт — LMNT Recharge — потому что я разработал его так, чтобы он содержал оптимальное соотношение натрия, калия и магния для ежедневных добавок, без сахара или искусственных ингредиентов, которые нарушили бы пост.Я просто опускаю палку в бутылку с водой, и на сегодня все готово. Низкие эксплуатационные расходы.

Хорошо, на сегодня все. Надеюсь, этот пост ответил по крайней мере на 50% ваших вопросов, связанных с голоданием. Делитесь своими мыслями, комментариями и вопросами в комментариях ниже!

Истина, лежащая в основе того, что прерывистое голодание влияет на ваше тело

Вы когда-нибудь испытывали чувство голода, когда пропускали прием пищи? Представьте себе, что вы ждете 16 или 18 часов, прежде чем снова есть. Или целый день без завтрака, обеда или ужина.Это то, что регулярно делают сторонники прерывистого голодания.

В простейшем случае прерывистое голодание (IF) означает циклическое переключение периодов добровольного воздержания от еды (или значительного снижения калорийности) с интервалами нормального приема пищи.

Каждый раз, когда мы едим, организм выделяет инсулин, чтобы помочь клеткам преобразовать сахар (в частности, глюкозу) из пищи в энергию. Если глюкоза не используется сразу, инсулин помогает сохранить избыток в жировых клетках.Но когда мы живем без еды в течение длительного времени, как это делают люди при IF, инсулин не выделяется. Затем организм начинает расщеплять жировые клетки для получения энергии, что приводит к потере веса.

«Вот почему у нас есть жировые запасы, и если мы их не используем, случаются самые разные неприятности».

Моник Телло, доктор медицины, магистр здравоохранения, профессор Гарвардской медицинской школы и терапевт Массачусетской больницы общего профиля, объясняет Inverse , что происходит, когда люди никогда не становятся достаточно голодными, чтобы израсходовать эти жировые запасы.«А — мы толстеем, а Б — это все, что связано с этим», — говорит она.

«У вас постоянно высокий уровень сахара в крови. У вас постоянно высокий уровень инсулина. Вы заболели диабетом 2 типа, а это огромная эпидемия. Этот высокий уровень сахара в крови вызывает повреждение внутренних частей наших артерий. Забиваются почки. Люди идут на диализ. По сути, это катастрофа.

Столетие исследований IF на людях и животных иллюстрирует ее утверждения. Исследования показывают, что IF может привести к потере веса, стабилизации уровня сахара в крови, уменьшению воспалений, улучшению памяти и устойчивости к стрессу, замедлению старения и увеличению продолжительности жизни — все это многообещающие преимущества для здоровья в обмен на значительные изменения образа жизни.

Что такое прерывистое голодание?

В отличие от некоторых сложных планов питания, IF требует минимальных усилий: вы просто не едите или ешьте очень ограниченные количества в течение нескольких часов. Никаких приготовлений еды, подсчета калорий или догадок о ресторане.

Но есть несколько способов соблюдать диету. Некоторые сторонники ИФ поддерживают еды, ограниченную по времени, , сокращая все приемы пищи до восьми-десяти часов с последующим 14-16-часовым голоданием на ночь. Другие восторженно относятся к диете 5: 2 , которая включает в себя нормальное питание в течение пяти дней в неделю с последующими двумя днями потребления 25% дневной нормы калорий (для большинства людей это от 500 до 600 калорий).Другие просто полностью ограничивают прием пищи в определенные дни недели , полагаясь на воду, черный кофе и чай для подавления сигналов голода.

Нет никаких рекомендаций или рекомендаций по питанию для « на дней» при неограниченном питании. Но врачи и диетологи рекомендуют придерживаться диеты, богатой питательными веществами и богатой растениями и белками, чтобы помочь вам пережить периоды голодания.

Что происходит во время прерывистого голодания?

Чтобы понять ЕСЛИ, вы должны сначала понять, что происходит, когда вы едите.

«Инсулин — это гормон, который выделяется, когда мы едим, но он не предназначен для постоянного высвобождения», — говорит Телло. «Прерывистое голодание — это просто снижение уровня инсулина до нормального уровня, благодаря которому вы разблокируете свои жировые запасы. Так что никто не сбросит лишний вес, если не снизит этот уровень инсулина. Вот почему очень маленькие порции еды в течение дня не помогают похудеть ».

«У людей не было ДОБРЫХ батончиков».

Ожидание между приемами пищи немного дольше обычного, говорит она, несмотря на то, что нам подсказывают социальные сигналы.

«Раньше у нас не было доступа к таким вещам, как закуски, даже сто лет назад», — говорит Телло. «У людей не было ДОБРЫХ батончиков. В наши дни, ради бога, люди хранят еду в бардачках. Как будто люди не могут даже на секунду проголодаться. Это ненормально, это не здорово ».

Марк Маттсон, доктор философии, профессор нейробиологии медицинского факультета Университета Джона Хопкинса и бывший руководитель лаборатории неврологии в Национальном институте старения, сравнивает влияние голодания на организм и физических упражнений.

«Во время физических упражнений происходит нагрузка на клетки. Они растут и становятся сильнее и крупнее не во время упражнения, а в период отдыха. Итак, мы думаем, что при прерывистом голодании — во время периода голодания клетки переходят в своего рода режим стрессоустойчивости. А когда вы едите, они готовы быстро усваивать питательные вещества, белки и расти ».

С чего начать

При первой попытке IF переход может оказаться сложной задачей, признает Мэттсон.

Многие постящиеся сообщают о неприятных, даже болезненных приступах голода, когда они воздерживаются от еды.Мэтсон предлагает людям не торопиться, пробуя разные виды IF, чтобы увидеть, что работает с их целями и распорядком. Он советует сначала сузить «окно кормления» с начального неограниченного периода до 12 часов, затем 10 часов, затем восемь часов, прежде чем найти устойчивое окно кормления.

В течение первых или двух недель IF голодающие могут замечать урчание в животе или ощущение пустоты. Некоторые люди бывают истощенными, головокружениями или шаткими из-за снижения уровня сахара в крови в дни голодания.Другие испытывают плохую концентрацию внимания, раздражительность, перепады настроения и даже головокружение. В частности, люди, которые работают в длинные смены или с тяжелой техникой, должны проявлять больше осторожности во время голодания, чтобы оставаться гидратированными, отдохнувшими и бдительными.

Примерно через месяц люди обычно чувствуют себя лучше и менее голодными, — говорит Мэттсон.

Телло соглашается: «Чем дольше вы можете делать перерывы между приемами пищи, тем меньше вы голодны. Я думаю, что у многих людей уровень голода на самом деле снижается, в отличие от очень низкокалорийной диеты, когда вы постоянно кормите себя маленькими, крошечными кусочками пищи.Это как дразнить весь день ».

Mattson призывает голодных набраться терпения и ждать, пока эти побочные эффекты пройдут.

«Многие люди скажут:« Ну, я попробовал. Я слишком голоден, я раздражителен и не могу сосредоточиться », но они должны придерживаться этого», — говорит он. «Это что-то вроде упражнения. Если в начале вы были не в форме, вашему телу и мозгу потребуется время, чтобы приспособиться. Но после того, как вы к этому привыкнете, вы действительно почувствуете себя лучше. А если перестанешь это делать, тебе станет хуже.”

Чтобы сделать голодание управляемым, Tello предлагает голодание ночью, которое может легче вписаться в распорядок дня людей. Исследования показывают, что ограничение приема пищи дневными часами — подход, который позволяет согласовать режим питания с циркадными ритмами, — дает преимущества для метаболизма и снижения веса.

«Еда ночью — это ужасно», — объясняет Телло. «Ночные перекусы — это как худшее. Ешьте на ночь, а затем ложитесь спать, и все идет к ожирению. Это самый верный способ набрать вес, и он очень вреден для сахара в крови.”

Можно ли похудеть при прерывистом голодании?

Основная причина, по которой многие люди начинают и придерживаются IF, — это похудеть. Группа Reddit сосредоточилась на этой практике, насчитывая более 380000 участников, и заполнила впечатляющими фотографиями голодающих до и после, некоторые из которых сбросили более 150 фунтов, используя метод похудания. Большинство в восторге от их результатов: более стройные тела, больше энергии и более счастливые взгляды.

Систематический обзор 40 исследований 2015 года, опубликованный в журнале Molecular and Cellular Endocrinology , показал, что ИФ эффективен для похудания с типичной потерей от 7 до 11 фунтов за 10 недель.

Но IF не обязательно более эффективен для похудания, чем другие режимы ограничения энергии, такие как простой подсчет калорий или отказ от углеводов. Годовое исследование мужчин с ожирением, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine в 2017 году, показало, что альтернативное голодание не приводит к лучшему соблюдению режима лечения, потере веса, поддержанию веса или кардиопротекции по сравнению с ежедневным ограничением калорий.

Как правильно питаться при прерывистом голодании

Если целью является снижение веса здоровым способом, Телло предлагает придерживаться растительной диеты наряду с голоданием и не использовать IF в качестве предлога для переедания или употребления нездоровой пищи в периоды без голодания. .В растительной диете растения составляют львиную долю потребляемой пищи. Подумайте о вегетарианской, веганской или средиземноморской диете.

«Людям не обязательно быть полностью веганами, но они должны по большей части есть растения».

«У нас есть так много доказательств, неисчислимое количество доказательств на основе данных миллионов, миллионов и миллионов людей, что растительная диета является самой здоровой диетой», — говорит Телло. «И люди не обязательно должны быть полностью веганами, но они должны по большей части есть растения.”

Tello предлагает сделать 80% своего рациона растениями. Вы можете по-прежнему есть стейк, пирожные и цельнозерновые, но основная часть вашего рациона должна поступать из земли или выращиваться на дереве или кустарнике.

«Вы станете более здоровым человеком. Это противовоспалительное средство, в нем много клетчатки. Это снизит уровень холестерина. Ваше пищеварение улучшится, — говорит Телло.

Десятилетия исследований показывают, что растительная диета эффективна для контроля или похудания, улучшения физического и эмоционального здоровья и множества преимуществ для здоровья: снижение смертности, улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы, профилактика диабета 2 типа и снижение уровня крови. давление и холестерин.

Продлит ли прерывистое голодание жизнь?

В 2012 году журналист телекомпании BBC Майкл Мосли ввел IF в мир диет в документальном фильме Eat Fast, Live Longer , основанном на исследовании Мишель Харви, доктора философии из Манчестерского университета. Вскоре за ним последовала книга журналиста Кейт Харрисон The 5: 2 Diet в 2013 году и книга доктора Джейсона Фанга The Obesity Code в 2016 году.

Исследования влияния ИФ на старение датируются столетием.«Питание и старение очень тесно связаны», — говорит Джон Ньюман, доктор медицинских наук, гериатр из Калифорнийского университета в Сан-Франциско и исследователь из Института исследований старения Бака, Inverse .

«Один из великих ранних экспериментов почти сто лет назад показал, что если вы кормите крыс меньшим количеством еды, они живут дольше, пока вы не начнете морить их голодом. Пост, ограничения в питании и кетогенная диета включают восстановительные пути и помогают животным жить дольше.

Столетие лабораторных исследований на животных и людях, проведенных Харви и Энтони Хауэлл, доктором философии, оба из Манчестерского университета, связывает ограничение калорий с профилактикой возрастных заболеваний, включая опухоли и сердечно-сосудистые заболевания. , диабет и деменция. Исследования также показывают, что это увеличивает продолжительность жизни.

Каковы риски прерывистого голодания?

Некоторые диетологи предупреждают, что игнорирование сигналов голода может иметь непредвиденные последствия.Эвелин Трибол, зарегистрированный диетолог и автор книги The Intuitive Eating Workbook , призывает своих клиентов прислушиваться к своим сигналам голода и сытости, когда они решают поесть, а не придерживаются строгих диетических правил. Трибол считает, что игнорирование этих первичных сигналов — опасная практика.

«У меня проблема, когда кто-то на самом деле чувствует биологический голод, и вы собираетесь игнорировать это», — говорит Трибол. «Я думаю, что это проблематично, особенно для тех, кто придерживался диеты или имел расстройство пищевого поведения; они более склонны к перееданию и эмоциональному перееданию.”

Любой, кто в анамнезе имел расстройство пищевого поведения, должен проконсультироваться со специалистом в области здравоохранения, чтобы подтвердить, что IF подходит им.

В одном систематическом обзоре, опубликованном в журнале Stress в 2016 году, было обнаружено, что IF может изначально повышать уровень стресса у тех, кто голодает. Увеличение может исчезнуть через несколько недель голодания. Другое исследование говорит, что IF может вызвать более сильные метаболические колебания и повышение аппетита в не голодные дни по сравнению с периодическим ограничением энергии, диета, которая позволяет немного еды.

Будущее голодания

Маттсон, Телло и Ньюман отмечают, что исследование IF имеет свои ограничения. Примечательно, что большая часть исследований была проведена на крысах и моделях животных, а также на людях с ожирением или избыточным весом.

Воздействие ИФ на другие группы населения — например, на растущих подростков, беременных женщин, диабетиков, людей с существующими заболеваниями, людей, принимающих лекарства, требующие приема пищи, или людей старше 65 лет — еще предстоит определить.

Более рандомизированные контролируемые исследования с участием более широкого круга взрослых популяций помогут подтвердить некоторые из потенциальных преимуществ для здоровья.Но на данный момент кажется, что IF здесь надолго.

«Прерывистое голодание выходит далеко за рамки прихоти», — говорит Мэттсон, критически оценивающий его актуальность, потому что опасается, что оно может привести к дискредитации авторитетных доказательств.

«К счастью, существует множество исследований на людях и периодическом голодании», — говорит Телло. «Есть все эти разные исследования, которые называют это разными словами, но они изучают одно и то же — длительное голодание».

«На этом этапе, — заключает она, — я думаю, будет справедливо сказать, что любой вид модифицированного режима голодания способствует снижению веса и улучшает метаболическое здоровье.Я думаю, мы действительно можем сказать это ».

Я пошел на веганский кето. Вот что случилось с моим телом.

Когда я начинаю этот блог, у меня уже шестой день умеренный кетоз. Я чувствую себя сосредоточенным и энергичным — свободным от зависимости от кофе. Я отправился в двухнедельное путешествие веганский кето , чтобы увидеть, возможно ли достичь кетоза после веганской диеты. И я обнаружил, что это так, но не без проблем. Зачем мне это делать? Каковы последствия для здоровья? Соответствует ли кето-диета всей шумихе?

Как зарегистрированный диетолог, я восхищаюсь тем, как организм реагирует на различные продукты питания, диеты и изменения в образе жизни.Я постоянно изучаю последние тенденции в диете, чтобы оценить механизмы и привлекательность, стоящие за ними … а затем быстро раскрыть, почему они не работают. Но когда исследований не хватает, я обращаюсь к передовым технологиям (например, InsideTracker) и к своему научному опыту в области питания, чтобы экспериментировать и собирать личный опыт. Вот пошаговое описание моего последнего эксперимента над собой.

На типичной диете мы потребляем 45-60% калорий из углеводов. Наша пищеварительная система расщепляет углеводы на глюкозу, чтобы обеспечить топливом клетки нашего тела.Это топливо или энергия также называют «АТФ». Все три макроэлемента — углеводы, жиры и белок — могут быть преобразованы в АТФ посредством различных сложных процессов. Однако углеводы наиболее легко и эффективно превращаются в АТФ, что делает его предпочтительным источником энергии для нашего организма из трех.

При низкоуглеводных диетах, таких как кето, наш организм сначала использует глюкозу в крови для получения энергии. По мере того, как уровень глюкозы истощается, мы разрушаем наш запас хранимых глюкозы (гликогена), обнаруженных в мышцах и печени.После истощения запасов гликогена организм должен приспособиться к использованию другого источника энергии — жира. Процесс, известный как кетогенез , расщепляет жир на кетонов — еще один полезный источник АТФ.

Проще говоря, кетоз означает в первую очередь использование жира для получения энергии (жир предпочтительнее, чем белок, поскольку он дает гораздо больше энергии на грамм). По мере увеличения количества кетонов в крови наше тело выделяет некоторые из них с мочой. Таким образом, один из наиболее распространенных способов измерения кетоновых тел — это кето-полоски мочи.Достижение определенного порога кетонов называется «пребыванием в кетозе».

Достичь кетоза можно также голоданием — вообще без еды! Люди, которые голодают в течение длительного периода времени, в конечном итоге также войдут в состояние кетоза. Для перехода к кетозу может потребоваться от двух дней до нескольких недель, в зависимости от способности вашего организма сжигать жир для получения энергии. Мне потребовалось от четырех до пяти дней, прежде чем я заметил кетоны в моче.

В 1920-х годах ученые обнаружили, что кетоз эффективно снижает судороги у детей с эпилепсией.[1] Интересно, что почему и как это работает, остается неизвестным. Тем не менее, кето-диета по-прежнему назначается как противосудорожное лечение, и ученые даже рассматривают ее как потенциальное лечение других неврологических расстройств, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона. В настоящее время исследований на людях не проводилось, но крысы, находящиеся на кетогенной диете, проявляют больше нейропротекторных свойств и повышенный энергетический метаболизм мозга. [2-4] В любом случае, похоже, что кетоз положительно влияет на мозг, поскольку многие люди утверждают, что они ощущают повышенную энергию и концентрацию в этом состоянии — это я также почувствовал во время своего эксперимента.

Хотя кето-диета действительно обладает противосудорожными свойствами, она имеет свою цену. Дети, находящиеся на кето-диете, часто страдают от:

• Недостаточное питание
• Запор
• Повышенный уровень липидов (холестерина и триглицеридов)
• Измененный микробиом кишечника. [5-8]

Кето-диета с тех пор стала очень популярной за последние несколько лет, ее рекламируют как способ похудеть — исследования показывают, что циркулирующие в крови кетоны снижают аппетит.[9] Профиль макроэлементов на кето-диете выглядит следующим образом:

• 70-80% калорий из жиров
• 15-30% калорий из белка
• 5% калорий из углеводов

Многие люди, сидящие на кето-диете, просто стремятся получить менее 50 граммов общих углеводов или 20 граммов чистых углеводов (общее количество углеводов и клетчатки) как надежный способ войти в кетоз. Богатые питательными веществами продукты, такие как фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые, орехи и семена, содержат углеводы, поэтому их следует избегать или ограничивать.

Чтобы компенсировать недостаток углеводов, многие приверженцы кето включают в свой рацион больше животных белков, поскольку они не содержат углеводов. Однако они богаты насыщенными жирами. Из-за этого многие исследования показывают, что кето-диета напрямую увеличивает уровни ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов у людей, однако существуют противоположные доказательства. [15] Несмотря на эти неоднозначные результаты, множество исследований показывает, что длительное соблюдение диеты с низким содержанием углеводов в сочетании с высоким содержанием белка увеличивает риск преждевременной смерти, включая смерть от рака и сердечных заболеваний .[16-21] Итак, у меня возник вопрос: будет ли кето без продуктов животного происхождения иметь лучшие результаты?

Люди, которые придерживаются веганской или растительной диеты, как правило, имеют более низкий риск хронических заболеваний и имеют здоровую массу тела. [22-23] Существует не так много исследований комбинации веганского кето, и это одна из причин, по которой я сам попробовал. Я лично ем очень ограниченное количество продуктов животного происхождения, поэтому это показалось мне интересным экспериментом, особенно с возможностью сдать кровь на анализ до и после с помощью InsideTracker.

В течение двух недель я ел менее 20 г чистых углеводов в день. Из-за этого ограничения мне казалось, что я не могу есть в достаточном количестве и разнообразии фруктов и овощей. Обычно я зависим от этих продуктов в плане получения микроэлементов, фитохимических веществ и антиоксидантов, которые не только обладают противораковыми свойствами, но также уменьшают воспаление и способствуют долголетию. Я неожиданно достиг рекомендованного количества клетчатки в день (25 г), но моя типичная диета состоит из удвоенного количества.Диеты с высоким содержанием клетчатки связаны со здоровым весом и снижением риска хронических заболеваний. [24]

В отношении белков и жиров я полагался на тофу, бобы люпини, протеиновый порошок, семена чиа, семена конопли, семена льна, отборные орехи, миндальное масло, оливковое масло, авокадо, небольшое количество эдамаме и иногда продукты Beyond Meat ( бургеры и колбаса) . Я использовал кокосовое молоко и кокосовое масло, единственные формы насыщенных жиров в моем рационе, чтобы иногда делать десерты, такие как шоколадный пудинг и чашки с арахисовым маслом.

А теперь давайте перейдем к тому, что я испытал!

Как упоминалось ранее, низкоуглеводные диеты, такие как кето-диета, истощают запасы гликогена в мышцах и печени. Молекулы гликогена имеют несколько молекул воды, прикрепленных как ракушки к камню (см. Ниже), и эти молекулы воды высвобождаются, когда гликоген сжигается для получения энергии. Из-за этого люди, сидящие на низкоуглеводной диете, теряют значительную «водяную массу» в первые дни этой диеты. Во время двухнедельного эксперимента я похудел на три фунта за первые несколько дней, но затем мой вес стабилизировался на протяжении всего остального периода.Я определенно связываю это снижение веса с потерей воды. Однако я должен упомянуть, что я не пытался похудеть во время этого эксперимента.

Многие люди настаивают на том, что кето-диета помогла им успешно похудеть. Хотя я в этом не сомневаюсь, следует задать важный вопрос — это связано с кето-диетой или с изменением на в диете? Больше всего калорий в Соединенных Штатах составляют очищенные зерна, добавленные жиры, мясо и сахар. [14] Большинство диет, включая кето, ограничивают или устраняют по крайней мере один из этих факторов, что приводит к некоторой степени потери веса.

Люди часто предполагают, что при переходе на кето-диету они быстро потеряют значительное количество жира, но исследования не всегда подтверждают это. В одном строго контролируемом исследовании людям давали две диеты, содержащие одинаковое количество калорий — диету с низким содержанием жиров, за которой следовала диета с низким содержанием углеводов (кето-диета). В этом исследовании:

• Субъекты потеряли немногим меньше фунта на диете с низким содержанием жиров, а — три с половиной фунта на кето-диете .
• Однако исследователи обнаружили, что потеря жира в организме на кето-диете фактически замедлилась более чем на 50% по сравнению с диетой с низким содержанием жиров.
• Вместо этого потеря веса на кето-диете произошла из-за потери воды и мышц! [10]

Этот последний пункт важен, и исследование спортсменов CrossFit продемонстрировало аналогичные результаты. После трех месяцев кето-диеты кроссфиттеры потеряли в среднем 8% мышц ног. [11] Международное общество спортивного питания утверждает, что такая диета может ухудшить как низкоинтенсивные, так и высокоинтенсивные тренировки. . [12] По моему личному опыту, я чувствовал слабость и усталость во время тренировок, особенно во время пробежек, а болезненные ощущения в мышцах, казалось, длились дольше, чем обычно.У таких не спортсменов, как я, кетоз напрямую связан с утомляемостью во время упражнений. [13]

Теперь то, чего мы все ждали, как веганский кето повлиял на мой анализ крови. Мой уровень холестерина ЛПНП (плохой) и ЛПВП (хороший) улучшился! Только несколько исследований изучали влияние низкоуглеводной веганской диеты на вес и липидные маркеры. В одном исследовании участники с избыточным весом, сидевшие на веганской диете с низким содержанием углеводов, потеряли в среднем 8-9 фунтов и отметили улучшение ЛПНП и общего холестерина.[25] Как снижение веса, так и снижение потребления насыщенных жиров помогают снизить уровень холестерина ЛПНП. Я не сильно похудела, но значительно сократила потребление насыщенных жиров, исключив сыр и другие молочные продукты во время кето-диеты. Что касается холестерина ЛПВП, хорошо известно, что включение в рацион большего количества полезных жиров (ненасыщенных) может помочь увеличить этот биомаркер. [26] Наконец, увеличение уровня триглицеридов (жира в крови) может быть прямой причиной увеличения содержания жира в моем рационе.Никаких других серьезных различий в моем анализе крови не было отмечено.

• В моем рационе не хватало основных микроэлементов
• Мне казалось, что я ограничен в выборе еды
• Я чувствовал больше энергии в течение дня, но боролся во время тренировок
• Я обнаружил, что перекусываю меньше, но для меня это не было значительным изменением — моя типичная диета с высоким содержанием клетчатки позволяет мне оставаться сытым в течение дня
• Сначала я немного похудел, но, скорее всего, это был не жир, и мой вес быстро стабилизировался

Большая часть исследований кето-диеты носит предварительный характер и не поддерживает многие утверждения, сделанные энтузиастами кето-диеты. Если вы готовы вложить в диету столько работы и энергии, почему бы просто не сосредоточиться на добавлении цельных продуктов с высоким содержанием питательных веществ и клетчатки? На данный момент я буду придерживаться своей обычной, богатой углеводами диеты, ограничить потребление молочных продуктов, сосредоточиться на включении в свой рацион большего количества полезных жиров и использовать InsideTracker, чтобы продолжать следить за своим общим состоянием здоровья.

Интересно, что я ел за день? Возьмите мой трехдневный план веганского кето-питания ниже!

Диана Ликальци, MS, RD

Диана — контент-стратег и диетолог в InsideTracker.Как зарегистрированный диетолог и самопровозглашенный «биохакер», Диана любит исследовать и тестировать последние тенденции и технологии в области питания и старения. Вы часто обнаружите, что Диана соблюдает 24-часовой пост, проводит над собой эксперименты или раскрывает стратегии увеличения продолжительности жизни. Следуйте за ней в Instagram по адресу @ dietitian.diana.

Артикул:

[1] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/eci.12591

[2] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17284577?dopt=Abstract

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18845187?dopt=Abstract

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16807920

[5] Уиллмотт Н.С., Брайан Р.А. История болезни: цинга у ребенка-эпилептика, соблюдающего кетогенную диету, с оральными осложнениями. Eur Arch Paediatr Dent. 2008; 9 (3): 148-52.

[6] Банк И.М., Шеми С.Д., Розенблатт Б., Бернард С., Маки А.С. Внезапная сердечная смерть в связи с кетогенной диетой. Pediatr Neurol.2008; 39 (6): 429-31.

[7] Wibisono C, Rowe N, Beavis E, et al. Десятилетний одноцентровый опыт кетогенной диеты: факторы, влияющие на эффективность, переносимость и соблюдение. J Pediatr. 2015; 166 (4): 1030-6.e1.

[8] Zhang Y, Zhou S, Zhou Y, Yu L, Zhang L, Wang Y. Изменение состава кишечного микробиома у детей с рефрактерной эпилепсией после кетогенной диеты. Epilepsy Res. 2018; 145: 163-168.

[9] Гибсон А.А., Сеймон Р.В., Ли С.М. и др. Действительно ли кетогенные диеты подавляют аппетит? Систематический обзор и метаанализ.Obes Rev.2015; 16 (1): 64-76.

[10] Холл К.Д., Чен К.Ю., Го Дж. И др. Расход энергии и состав тела меняются после изокалорийной кетогенной диеты у мужчин с избыточным весом и ожирением. Am J Clin Nutr. 2016; 104 (2): 324-33.

[11] CF: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29910305

[12] Aragon AA, Schoenfeld BJ, Wildman R, et al. Позиционный стенд Международного общества спортивного питания: диеты и состав тела. J Int Soc Sports Nutr. 2017; 14:16.

[13] White AM, Johnston CS, Swan PD, Tjonn SL, Sears B.Кетоны крови напрямую связаны с утомляемостью и предполагаемыми усилиями во время упражнений у взрослых с избыточным весом, соблюдающих низкоуглеводные диеты для похудания: пилотное исследование. J Am Diet Assoc. 2007; 107 (10): 1792-6.

[14] Рехкамп С. Взгляд на источники калорий в американской диете. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. 2016.

[15] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/eci.12591

[16] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372809

[17] https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372809

[18] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30122560

[19] Лагиу П., Сандин С., Лоф М. и др.: Низкоуглеводная диета с высоким содержанием белка и частота сердечно-сосудистых заболеваний у шведских женщин: проспективное когортное исследование. BMJ 2012; 344: e4026.

[20] Lagiou P, Sandin S, Weiderpass E, et al: Низкоуглеводная диета с высоким содержанием белка и смертность в когорте шведских женщин. J Intern Med 2007; 261: 366-374.

[21] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24606898

[22] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4073139/

[23] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26164391

[24] https://www.sciencedaily.com/releases/2019/01/1

184737.htm

[25] https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/415074

[26] Hodson, L., Skeaff, C., & Chisholm, W. (2001). Влияние замены диетических насыщенных жиров полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами на липиды плазмы у свободноживущих молодых людей. Европейский журнал клинического питания, 55 (10), 908-915.DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1601234

Как прерывистое голодание спасло меня, а меня медленно убило

Сегодняшний пост принес вам Кейли. Прочтите ниже, чтобы понять ее трудный путь и то, как она его преодолела. Спасибо, Кейли, за то, что ты так смело поделился этим, я надеюсь, что это поможет многим женщинам и мужчинам, борющимся с теми же проблемами.

Как прерывистое голодание спасло меня… и медленно убило меня

В январе 2010 года я превысил вес в 163 фунта.До этого момента в моей жизни я никогда не видел ничего старше 140. Я сделала обычный шаг большинства женщин и присоединилась к Weight Watchers . Благодаря этому я потерял максимум 30 фунтов, но начал балансировать на уровне 135–138 фунтов.

Я был не в форме, я голодал из-за ограничения калорий, я ел все, что позволяли мои «баллы», то есть чрезмерно переработанный мусор, у меня была бессонница и совсем не было энергии.

Перенесемся в май 2011 года: я обнаружил тренера CFL1, который сказал мне, что мне следует подумать о том, чтобы съесть Палео.Он дал мне общее представление об образе жизни и предоставил мне дополнительные исследования. Я был заинтригован. Прочитал, купил книги, получил полное представление о диете. За первую неделю кроссфиттинга и палео я похудела на 7 фунтов. Большая часть этого упала с моей талии. Тренировки были тяжелыми, но я их придерживался.

Я полюбила палео-еду, даже когда перестала терять вес. Я спал потрясающе. Моя кожа начала светиться, мои зубы стали белее, я был спокойным и счастливым человеком в целом, и я принял ЛЮБОВЬ к палео-кулинарии, открывая и создавая отличные блюда, которые были действительно питательными и вкусными.

Мне понравилось, что я никогда ничего не считаю и не взвешиваю. Мне нравилось, что я ел основные блюда и закуски, а «баллы» остались в прошлом, к которым я никогда не вернусь. Через Палео, Я стал лучше кроссфиттером, лучше спал, лучше работал, стал более позитивным, энергичным человеком,

Палеосфера наполнена информацией о прерывистом голодании. Я наткнулся на так много статей, восхваляющих его. Я слушал, как люди в моем боксе Crossfit Box рассказывали об их успехе в периодическом голодании (все мужчины).Я подумал про себя: «Ни за что, я люблю свой завтрак … не могу пропустить это … и, если подумать, я люблю есть каждые столько часов … Я не уверен, как бы я это сделал ?!» Итак, какое-то время я думал, что это то, что я мог бы снова посетить в какой-то момент, но я не понимал, как и почему я подхожу к этому.

Перенесемся в июнь 2012 года. Сейчас я на год в Палео, на год в Кроссфит. На данный момент я очень строго ем палео и 21-дневную сахарную детоксикацию и после 21-го дня в основном избегаю фруктов (может быть, горсть ягод один раз в неделю), меда или палеоизолированных продуктов. У меня есть потрясающая шестерка и крепкая как скала задница? № . Я активно худею? № . ЧУВСТВУЕТ ЛИ Я, что в некоторые дни мои штаны немного облегают, а в другие дни они немного свободны? Да… Я думаю поговорить с кем-нибудь о питании. Моя подача: «Я ем Палео. Я ем очень мало сахара, в том числе фруктов или «палеосахаров», таких как мед или кленовый сироп. Люблю мое мясо — жирные нарезки или постное, всегда ешь мои овощи… и бекон. Почему мне кажется, что мое тело не реагирует на это, когда я занимаюсь кроссфитингом 6 дней в неделю ?! » Позвольте мне остановиться на этом.

Здесь мое психическое здоровье ухудшилось.

Внезапно, вместо того, чтобы сосредоточиться на моих целях в области здоровья и фитнеса (которые должны были быть здоровыми, , чувствовать себя прекрасно благодаря высокой энергии , качественному сну , ясности ума , чтобы стать сильнее и стать частью программы, которая поможет мне прожить более долгую и качественную жизнь ),

Я был сосредоточен на образе своего тела.

Я начал искать любую программу, которая могла бы получить мне это «идеальное тело». Меня не волновало, как я себя чувствую, общее состояние здоровья и т. Д., Я беспокоился о своей внешности. Со страхом, Leangains была программой, которую мне объяснили на высоком уровне. Опять же, я должен был изучить это, если я собирался серьезно относиться к этому … и я сделал … Я одержимо исследовал это.

Что такое Leangains? Leangains — это программа, которая требует ежедневного 16-часового голодания с 8-часовым окном приема пищи.В этом 8-часовом окне у человека есть x количество калорий, которое необходимо отслеживать, а также x количество макроэлементов, которые следует использовать как можно точнее. В день тренировки это означает много углеводов, почти полное отсутствие жиров и умеренное количество белка. Чтобы «сократить» AKA, вы должны съесть только + 10% от вашего TDEE. В день отдыха можно есть с высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и умеренным содержанием белка, а потребление калорий снижается на 30%.

Каждый день вы теряете калорийность. Каждый день вы ждете, чтобы прервать пост.

Тогда пир ; обильные обеды, которые кажутся огромными и очень неудобными. Вы набиваете себе горло тысячи калорий; 60-80% калорий были предложены только в ваш ПЕРВЫЙ прием пищи. Я сделал это. Я думала, что это «переедание» никак не поможет мне обрести это идеальное тело… но после первой недели я упала со 133 фунтов (примечание: это было предменструальное взвешивание) до 127,8 фунтов. Сразу это подтолкнуло меня продолжить. Первые две недели мне казалось, что я переедаю каждый день, и это было не весело.Я продолжал терять вес и сантиметры, и люди начали это замечать. Кто-то на самом деле сказал мне: «ВАУ! Похоже, ты похудел на… шесть фунтов! Выглядишь потрясающе!» В тот момент я потерял 7, она была абсолютно безупречна и говорила мне, что я выгляжу потрясающе. Я чувствовал себя не лучшим образом.

Я стал замечать, что прыщики появляются немного чаще. После недели 2 исчезло ощущение «выпивки» , вместо я отсчитывал минуты, пока не смог запихнуть фунты еды за один присест .Я начал добавлять продукты, которые не ел в течение года: хлеб, оладьи, мороженое, рогалики… все, чем я мог «наслаждаться» в дни тренировок, потому что это соответствовало моим макросам. В это время меня называли «Палео-ангелом» … Я перестал писать в блогах о своей потрясающей еде, я начал говорить о своем разрыве, своих проблемах, и мои читатели, вероятно, задавались вопросом , как очень позитивный, оптимистичный блог о Палео ест стал популярным. блог о «Привет, я Кейли, и это все дерьмо в моей жизни» или

«Вот мой защитный блог с разглагольствованием о том, чтобы вставить здесь оправдание, почему я совершенно не против, желая получить 6 упаковок и прибегая к сумасшедшим средствам, чтобы получить их.”

Мой блог был моим палео-детищем. Что-то, что я просто ДОЛЖЕН был сделать, потому что я чувствовал, что Палео изменил мою жизнь и мое здоровье во многих отношениях, и я хотел поделиться и помочь людям. Вместо этого, Я начал загрязнять свой блог своей одержимостью тем, как многочасовое голодание меня поможет мне похудеть, и настаивать на том, чтобы все тоже делали это. Моя защита: эй, Марк Сиссон сказал, что это здорово! Все мы знаем, что Марк не потерпит такого деструктивного поведения…

Итак, я уже был поврежден, отрицая и одинокий.Были дни, когда я ел на Leangains… в эти дни я совершал набег на свой холодильник, собирался поужинать с друзьями, заказывал приложения, напитки, десерт и все еще хотел еще.

Мой аппетит никогда не может быть удовлетворен. Я внезапно почувствовал беспокойство. Я никогда не спал.

Предварительное прерывистое голодание. Я лежал в постели к 9 часам вечера, иногда к 20 часам вечера холодным, а к 545 часам проснулся и отдохнул. Во время прерывистого голодания я лежал в постели в полночь, ворочался часами, шел на работу и все утро кивал головой, потому что не мог бодрствовать.Я занимался только силовыми тренировками и делал это один.

У меня больше не было группы кроссфиттеров, которые поддерживали меня, испытывали мои пиары, помогали мне преодолевать мои слабости, мотивировали меня в ПОЛОЖИТЕЛЬНОМ направлении.

Вместо этого, каждый раз, когда я не становился тяжелее на подъемнике, я уходил из спортзала, и мой день был испорчен. Я плакал много дней. У меня все еще не было пресса. Я «выходил на плато» от потери чего-либо, я взвешивался дважды в день,

Я был одержим тем, что я буду есть дальше,

следующий час,

на следующий день,

на следующей неделе, в следующем месяце

и интересно, как все это будет работать для достижения этого «идеального» тела.

К 8-й неделе мой подбородок стал больше вырываться. Более того, к 9-й неделе, к 10-й неделе у меня были настоящие прыщи; большие монстры, похожие на цистерны, просто болтаются у меня под кожей. Неровное, нездоровое лицо, усталые глаза, отсутствие энергии — то, что моя мама назвала «подавленным» состоянием ума. Мои гормоны ВСЕ были не в порядке.

Пока я пытаюсь заснуть теплой сентябрьской ночью, я ловлю себя на том, что думаю о своей диете, своем весе, своей внешности, об этих ужасных прыщах… и меня осенило… Причина — эффект прерывистого голодания .Я быстро вспоминаю Стефани из «Палео для женщин» О ПОЧТЕ , которое я читала несколько месяцев назад о негативном влиянии ИТ на женщин. Я схватил свой компьютер и перечитал. Я начал выпучивать глаза. Все, что написала Стефани, было всем, что я испытал. Я отпустил свое здоровье и позволил плохому образу тела взять верх.

Мое стремление к совершенству привело меня к решительному прерывистому посту, и мое тело отвергало его.

Он умолял меня послушать его , покормить его, когда он хочет, чтобы его накормили , а не «думать» об этом.Несколько абзацев назад вы могли бы вспомнить, что я была просто девушкой, у которой были основные блюда и, возможно, несколько закусок. Я не думал об этом . Кормила нормально . Я слушал свое тело.

Я решил, что должен немедленно поделиться этим со своими подписчиками на facebook, поэтому я публикую новости о моем прозрении. Телефон гудит… это Джордж, цивилизованный пещерный человек, появляется текст «Я горжусь тобой». Я знал, что Джордж прочитал мое обновление. Я знал, что несколько недель назад Джордж назвал меня на деструктивном пути .Я знал, что Джордж прав.

В ту ночь я решил, что это больше не моя «темная тайна»; эти сумасшедшие мысли о том, что я собираюсь есть, когда и сколько, и как это сделает меня толще, стройнее, сильнее, слабее и как я могу как можно скорее избавиться от жира в организме.

На следующее утро я первым делом сделал покупки в Trader Joe’s. У меня есть все мои любимые продукты Палео: бананы, ягоды, бекон, яйца, темный шоколад, куриные крылышки, жаркое, стейк, сладкий картофель и т. Д.Я позвонил маме и пригласил ее на свой любимый завтрак, который я игнорировал в течение 10 долгих недель — яичницу с беконом, и сказал ей, что мне нужно поговорить. Я спрашиваю свою лучшую подругу, может ли она прийти позже, чтобы я тоже мог «признаться» ей. Это больше не было моим секретом , Мне нужна была помощь, прежде чем это превратилось в нечто гораздо более опасное . Я был по колено в зыбучих песках на пути расстройства пищевого поведения и был охвачен серьезными проблемами с изображением тела. Я снова плачу и объясняю маме, просто заявляя: «У меня очень страшные проблемы с изображением тела»… Я рассказываю ей, как я думаю и как еда, вес и потребность в совершенстве поглотили мою жизнь.Моя мама слушает, говорит мне, что это ее обеспокоило, и в то утро она вышла из моего дома, взяв с собой мои весы. В моем доме нет весов, на которых можно было бы зацикливаться. Чувствуя немедленное облегчение, просто поделившись своим «секретом» и моментом ясности и мольбы о помощи, я немедленно чувствую себя готовым рассказать об этом своему лучшему другу.

Слушает, понимает, строго меня не судит; она подтверждает, что готова помочь мне во всем и хочет, чтобы я был здоров.

Моя борьба и проблемы больше не секрет.Ужасающие физические и психические последствия прерывистого голодания, которые стали десятикратными, теперь являются чем-то, за что я так благодарен и о чем сожалею. Я не горжусь тем, что выбрал этот путь, я понимаю, что нахожусь на световых годах от того, кем когда-то был здоровым, каким был всего год назад, я понимаю, что это будет совершенно новое путешествие в поисках здоровья, но я рад работать над мне, чтобы изучить терапию и иметь систему поддержки. Я сожалею, что не слушал свое тело , не проявлял терпения , позволяя «идеальному телу» другой женщины чувствовать себя менее совершенным, менее красивым и, в конечном итоге, вести меня по темной дороге.Я могу только надеяться, что рассказ о моей истории зажжет что-то в других женщинах или мужчинах, таких как я, и остановит цикл.

Я надеюсь вернуть свой блог к ​​жизни, начать наслаждаться палео-стилем жизни, который когда-то был лучшим, что когда-либо случалось со мной, и, что наиболее важно, начать принимать и любить себя.

Вот фотография Кейли, 5 дней, после того, как она закончила пост и снова начала нормально есть, лицо = ВСЕ ЯСНО, и она счастлива !!!!!!

Заинтересованы в улучшении питания в 2019 году?

Послушайте наших друзей на радио Wellness Force, чтобы узнать о «5 основных принципах питания».

Веганская диета для похудения в тренде.Вот как это сделать

Прямо сейчас каждый хочет здорового успеха в похудании, и все больше и больше людей пробуют веганскую диету, также известную как растительная диета. В отличие от кето-диет, которые трудно поддерживать и которые в долгосрочной перспективе вредны для сердца, веганская диета — это здоровый, устойчивый способ питания, основанный на цельных растительных продуктах, который предлагает продукты, повышающие иммунитет, чтобы поддерживать вашу энергию. и ваша защита сильна от болезней, когда вы теряете килограммы.

В Интернете есть несколько диет, в том числе диета Адель, также известная как диета Sirtfood.(Мы попробовали это, и вот что получилось.) Затем есть периодическое голодание. (Что также работает, если вы едите здоровую пищу в «часы приема пищи».)

Прямо сейчас больше людей пытаются есть растительную пищу, чем когда-либо: 23 процента потребителей включают в свой рацион растительную или веганскую пищу. их диета: продажи растительного мяса выросли на 35 процентов, в то время как общие продажи всех веганских продуктов выросли на 90 процентов с момента пика кризиса COVID-19. Он только растет, так как люди хотят диеты, которая позволяет им похудеть на и быть здоровыми, а веганская или растительная диета с «чистым питанием» обещает и то, и другое: здоровый иммунитет и стабильную потерю веса.

Здоровая потеря веса, более стройная композиция для мальчиков с растительным белком

Веганская диета и растительная диета сейчас выигрывают, потому что они более здоровы, чем другие диеты. И да, это именно то, на что это похоже. Вы держитесь подальше от продуктов животного происхождения, вызывающих воспаление, и наполняете тарелку цельными продуктами растительного происхождения с низким содержанием масла, минимально приготовленными и богатыми клетчаткой. И угадай что? Оно работает.

Но причина того, что веганская диета сейчас набирает обороты, двоякая: во-первых, люди воздерживаются от мяса во время COVID-19, а во-вторых, веганская диета помогает вам похудеть и построить ваш иммунитет.Он также экологически безопасен, здоров и натурален. Нет ничего более естественного, чем употребление цельной растительной диеты с низким содержанием масел и жиров.

Веганская диета — это именно то, на что она похожа: вы едите тонны овощей, фруктов, бобовых, злаков, орехов и семян. Нет балльной системы или подсчета углеводов, калорий или чистых углеводов. Вы наполняете свою тарелку цельными продуктами на растительной основе с низким содержанием масла, минимально приготовленными и богатыми клетчаткой. Если вы можете его вырастить, это «Вперед!» Если вам нужно искать ингредиенты на этикетке, а их много, то это запретить! Этот простой способ похудения естественен, интуитивно понятен и надежен.Если вы теряете 2 фунта в неделю (что является нормальным показателем), вы можете сбросить 12 фунтов к 4 июля.

Веганская диета для похудания популярна во время COVID-19

Почему у веганской диеты есть момент? Во-первых, мясоперерабатывающие предприятия по-прежнему заражены COVID-19, и только на этой неделе Тайсон был вынужден закрыть свой крупнейший завод по производству свинины, поскольку пятая часть рабочей силы или 555 рабочих) дали положительный результат на вирус. Это означает, что перебои в цепочке поставок обещают поднять стоимость мяса, и потребители нервничают по поводу того, что мясо может распространять вирус, хотя доказательств того, что это произошло, пока нет.

Между тем, с другой стороны, веганская диета является естественной, позволяя человеку, сидящему на диете, насытиться овощами и бобовыми, зерновыми, орехами и семенами, а также фруктами — всеми продуктами, богатыми клетчаткой, удовлетворительно сытными и предлагающими множество диетических продуктов. белок. На самом деле, чтобы узнать о продуктах, которые содержат больше всего белка, см. Этот список. Для большинства людей, сидящих на диете, получение достаточного количества белка при веганской диете начинается с миски овсянки и молока на растительной основе, что дает вам примерно четверть этого легкого низкокалорийного блюда.Чтобы ознакомиться с «Руководством для начинающих по переходу на растительную диету», которое представляет собой веганскую диету на одну неделю, щелкните здесь.

Почему веганская диета работает: клетчатка — секретное оружие Дитера для избавления от жира

Чтобы насытиться здоровой пищей, чем выше содержание клетчатки, тем лучше. Клетчатка получила плохую репутацию в качестве «регулятора» для всех, кому трудно ходить в туалет, но на самом деле это «анти-углевод», когда дело доходит до употребления здоровой пищи, способствующей снижению веса. Когда диабетиков переводят на строгую низкоуглеводную диету, их учат искать клетчатку, поскольку соотношение клетчатки к углеводам более важно, чем одни только углеводы.Вот почему фрукты, хотя и содержат больше углеводов, чем овощи, не делают вас толстыми.

Клетчатка в еде, которую вы едите, позволяет организму получать доступ к полезным питательным веществам, сохраняя при этом низкий уровень сахара в крови и контролируя реакцию инсулина. Чем ниже уровень сахара в крови, тем ниже инсулиновая реакция и тем меньше ваше тело получает сигнал для хранения дополнительной энергии в виде жира.

Высокое содержание клетчатки во фруктах и ​​овощах означает, что эффект «чистых углеводов» предлагает все питательные вещества с меньшим количеством калорий, углеводов и нездоровых жиров, которые содержат продукты животного происхождения или продукты с высокой степенью обработки.Таким образом, ключом к похудению на веганской диете является выбор продуктов, максимально приближенных к природе, для выращивания которых они выращиваются. Цельные продукты растительного происхождения, в том числе овощи, фрукты, бобовые, орехи, семена и злаки, составляют здоровый ассортимент витаминов и минералов, белков и сложных углеводов, чтобы человек, питающийся таким образом, чувствовал себя удовлетворенным и сытым, никогда не голодным и лишенным. , и все равно худеть.

Когда вы потребляете низкое количество жиров, то есть без животного жира и с минимальным количеством масел, ваше тело будет мобилизовать готовую энергию из того, что хранится в нем.Сначала вы израсходуете свой гликоген, и, как известно любому, кто прошел 45-минутный класс спиннинга или бега, вы переключаете свою энергетическую систему, когда у вас заканчивается доступная запасенная энергия в мышцах и печени, а затем начинаете сжигать жировые запасы и вытягивают энергию из хранилищ. Веганская диета с низким содержанием масел — это естественный способ побудить ваше тело найти энергию изнутри, по сути, заставляя ваши двигатели быстрее сжигать жир.

Сохраняйте здоровье, худея с помощью овощей и фруктов, повышающих иммунитет

Веганская диета полна овощей и фруктов, которые обладают свойствами, повышающими иммунитет. Все продукты, которые, как известно, помогают повысить ваш естественный иммунитет, находятся «в списке» для веганов. Диета.Брокколи, грибы, перец и цитрусовые являются одними из 13 продуктов с наибольшим иммунитетом на один укус.

Веганская диета может помочь вам похудеть, что является устойчивым, за счет минимизации употребления обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием сахара и жира, низким содержанием клетчатки и множеством добавок. Таким образом, хотя картофельные чипсы в основном веганские, они не подходят для резки, потому что они обработаны. То же самое касается твизлеров и других упакованных продуктов, которые являются веганскими, потому что они не содержат продуктов животного происхождения.Чтобы похудеть, вы должны думать: «Если я смогу вырастить, я смогу съесть это». Вы никогда не видели PopTart в саду.

Когда вы придерживаетесь веганской диеты, вы теряете вес, потому что избегаете продуктов животного происхождения, вызывающих воспаление, и наполняете тарелку цельными продуктами растительного происхождения с низким содержанием масла, просто приготовленными и богатыми клетчаткой. И угадай что? Оно работает. Вы можете похудеть на 2–3 фунта в неделю, придерживаясь цельной растительной или веганской диеты.

Чтобы узнать, какие продукты «в списке» и сколько рекомендовано для каждого, ознакомьтесь с веганской пищевой пирамидой.Основная идея веганской диеты состоит в том, чтобы 55-60% калорий приходилось на углеводы, на 20-25% — на белок (растительный) и на 15-25% — на жиры. Чтобы узнать больше о том, как есть, чтобы похудеть на богатой питательными веществами веганской диете, ознакомьтесь с Eat for Life от доктора Джоэла Фурмана или The Plant-Based Solution от доктора Джоэла Кана или How Not to Diet доктора Майкла Грегера.

Прерывистое голодание: показывает ли новое исследование недостатки — или нет?

Прерывистое голодание (IF) — это подход к еде, основанный на времени.Идея состоит в том, что достаточно продолжительное голодание позволяет уровню инсулина упасть настолько, что наш организм будет использовать жир в качестве топлива. Все больше данных на животных и людях показывает, что такой подход приводит к значительной потере веса. В сочетании с питательной растительной диетой и регулярной физической активностью IF может быть частью здорового плана похудания или поддержания, как я описывал в предыдущем сообщении в блоге.

Итак, рандомизированное контролируемое исследование, опубликованное в JAMA , утверждает, что IF не дает значительного преимущества в потере веса и оказывает существенное отрицательное влияние на мышечную массу.Новостные агентства подхватили эту историю и опубликовали заголовки, такие как «Возможная обратная сторона прерывистого голодания» и «Непреднамеренный побочный эффект прерывистого голодания».

Но что на самом деле исследовало и обнаружило?

В исследовании 141 пациент был случайным образом распределен по 12-недельному плану питания с ограничением по времени (TRE), который включал голодание в течение 16 часов и питание только в течение восьмичасового окна дня, или постоянное время приема пищи (CMT). ) план питания с трехразовым структурированным питанием и закусками.

Ни одна из групп не получала никакого обучения питанию или поведенческого консультирования, а также не рекомендовалась физическая активность. Не было настоящей контрольной группы (то есть группы, которая не получала никаких инструкций о времени приема пищи).

Интересно, что похудели обе группы. Учитывая заголовки, мне пришлось несколько раз прочитать и перечитать результаты, потому что они показывают, что группа IF потеряла статистически значимое количество веса от начала до конца, что было неверно в группе CMT.Исследователи сообщили: «Наблюдалось значительное снижение веса в группе TRE (-0,94 кг; 95% ДИ, -1,68 до -0,20 кг; P = 0,01) и незначительное снижение веса в группе CMT (- 0,68 кг; 95% ДИ, от -1,41 до 0,05 кг; P = 0,07) ».

В переводе на простой английский, группа IF потеряла больше веса, чем это могло быть вызвано случайностью: от полфунта до 4 фунтов, или в среднем на 2 фунта. Группа структурированного питания также немного похудела, хотя потеря веса могла быть случайной: от 0.1 и 3 фунта, или в среднем 1,5 фунта. В результате не было значительной разницы в изменении веса между двумя группами. И исследователи увидели потерю мышечной массы в группе IF, чего не произошло в группе CMT.

Углубиться в исследование

Между прочим, все эти люди, возможно, ели жареный или фаст-фуд, а также сладкие газированные напитки и конфеты — мы не знаем. В исследовании не упоминается качество диеты или физическая активность. Это не то, как ЕСЛИ должно быть сделано! И все же ребята из IF все равно потеряли от полфунта до 4 фунтов.

Важно отметить, что группа структурированного питания также похудела. Хотя это не было достаточно значительным, чтобы доказать, что это произошло из-за этого вмешательства, для некоторых участников этого было достаточно, чтобы снижение веса структурированной еды мало отличалось от потери веса IF. Но подумайте: структурированное питание — это вмешательство. В конце концов, некоторые люди едят более трех раз в день, потребляя несколько небольших приемов пищи в течение дня. Если посоветовать людям ограничить прием пищи до трех раз и перекусить, возможно, это поможет некоторым съесть меньше.

Авторы вполне могли сделать вывод, что IF действительно был успешным. Они также могут потребовать проведения последующего исследования с настоящей контрольной группой без вмешательства, а также поведенческого консультирования, рекомендаций по здоровому питанию и рекомендуемых уровней активности для групп IF и CMT.

Имеет ли значение дополнительная поддержка?

Предыдущие исследования ИФ, которые давали поведенческое консультирование и рекомендации по питанию и физической активности, определенно показали положительные результаты.Например, в предыдущем сообщении в блоге я описал исследование , проведенное Американским журналом клинического питания (2020 г.), в котором 250 взрослых с избыточным весом или ожирением соблюдали одну из трех диет в течение 12 месяцев:

• IF по протоколу 5: 2, что означает резкое сокращение потребления пищи в любые два из пяти дней недели (до 500 калорий для женщин и 700 калорий для мужчин)
• Средиземноморье, в котором особое внимание уделяется фруктам и овощам, бобовым, орехам, семенам, цельнозерновым продуктам и оливковому маслу с умеренным содержанием рыбы, курицы, яиц и молочных продуктов, а также с учетом одного стакана вина в день для женщин и двух в день для женщин. мужчины
• Paleo, в котором особое внимание уделялось фруктам и овощам, животным белкам, кокосовым продуктам, сливочному и оливковому маслам, а также некоторым орехам, семенам и бобовым.
• И это главное: все участники прошли обучение поведенческим стратегиям по снижению веса, управлению стрессом, сну и упражнениям.

Все похудели. Группа IF потеряла больше, чем кто-либо, со средним 8,8 фунта, затем Средиземноморье — 6,2 фунта, а Палео — 4 фунта. Приверженность к средиземноморской диете (57%) и ИФ (54%) была лучше, чем при палеодиете (35%), а лучшее соблюдение привело к потере веса на 1–3 фунта больше. В средиземноморской группе и группе IF также наблюдалось значительное снижение артериального давления, что является еще одним хорошим результатом.

Как насчет потери мышечной массы, которая произошла в группе IF в исследовании JAMA ? Хотя это требует дальнейшего изучения, важно отметить, что другие исследования IF, которые включали рекомендации по физической активности, не показали потери мышечной массы.

Итог

Какой здесь вывод? Качественная диета и большая физическая активность, включая тренировки с отягощениями, имеют решающее значение для нашего здоровья, и ничто не отменяет эти рекомендации.IF — это просто инструмент, подход, который может быть весьма эффективным для похудания для некоторых людей. Хотя это одно отрицательное исследование пополнило литературу по IF, оно не изменило его. Нам просто нужно больше качественных исследований, чтобы лучше понять, как наиболее эффективно включить ИФ в здоровый образ жизни.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.
Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей.На этом сайте нет контента, независимо от даты,
никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии для этой публикации закрыты.

Сыроедческая диета Ганди — Атлантика

В течение 11 дней летом 1893 года Ганди ел только сырую пищу. Это был не первый его эксперимент с тем, что он называл «жизненно важной пищей», и не последний. Позже он месяцами не готовил себе еду. Эти 11 дней 1893 года примечательны тем, что он вел дневник питания, в котором тщательно записывал все, что ел и что чувствовал.Он прибыл в Южную Африку всего несколькими месяцами ранее, 24-летний юрист из Индии, брошенный в глубоко расслоенное общество. Его выгнали из поезда за то, что он осмелился ехать первым классом, и он подвергся физическому насилию со стороны водителя дилижанса-расиста. Возможно, шок от его нового мира и его неравенства вдохновил молодого Ганди сосредоточиться на том, что он мог контролировать: на своей диете.

Первая запись в дневнике сыроедения Ганди, датированная 22 августа 1893 года: «Начался жизненно важный пищевой эксперимент… Были две столовые ложки пшеницы, одна гороха, одна риса, две султанши, около двадцати маленьких орехов, два апельсина. и чашка какао на завтрак.Он замачивал пшеницу, горох и рис на ночь, но не варил их. Ему потребовалось 45 минут, чтобы поесть, из-за чего он почувствовал себя «очень светлым по утрам». К вечеру, однако, он испытал «депрессию» и «легкую головную боль». На следующий день появились более неприятные симптомы: «Чувствовал голод, вчера вечером ел гороха. Из-за этого я плохо спала, а утром просыпалась с неприятным привкусом во рту ». На третий день он «проснулся беспокойным, с тяжелым желудком». Тяжесть сохранялась, поскольку он страдал от стойкого несварения желудка, которое длилось до пятого дня его испытания.«Жизненно важная пища, — заключил он, — кажется, не подходит».

University of Washington Press

2 сентября Ганди вернулся к своей обычной диете. Он любил «кашу, хлеб, масло, джем и какао». Употребление «старой еды» заставило его почувствовать себя «намного лучше». Однако категорически отказываться от сырой пищи он не стал. Как ученый, он никогда не рассматривал конкретный эксперимент как последнее слово по предмету. Несмотря на то, что его испытание не удалось, он заявил в статье 1894 года для журнала The Vegetarian : «Жизненно важная еда может иметь свои грандиозные возможности.«Ганди продолжал экспериментировать с сырой пищей на протяжении всей своей жизни. Хотя он никогда не отказывался от приготовленной пищи навсегда, его эксперименты с сырой пищей со временем стали более успешными.

Подробнее: Профиль Ганди в The Atlantic за 1922 год

Сырая еда привлекала его по многим причинам. Главным из них была его простота. «То, что я мог отказаться от приготовления пищи, что я мог носить с собой свою еду, куда бы я ни пошел, что мне не пришлось мириться с нечистотой хозяйки или тех, кто снабжал меня едой» — все эти причины побудили Ганди к хвалите «крайнюю простоту» сыроедения.Он также предложил обоснование питания. Как и многие сторонники сыроедения, он считал, что в процессе приготовления пищи могут быть потеряны питательные вещества. Он выразил особую озабоченность по поводу витамина А «в листовых овощах и проросших зернах злаков», полагая, что «витамин А разрушается при простом нагревании». Он отметил, что для увеличения потребления витаминов «многие люди употребляют сырые овощи, бобовые, пшеницу и т. Д., Которые проросли после замачивания в воде».

Ганди видел в сырой пище способ очистить тело и мир от нечистот.Его вера в социальную силу сырой пищи ставит его в оппозицию ко многим философам и ученым, которые утверждали, что приготовление пищи отличает людей от других животных. Британский писатель Сэмюэл Джонсон лаконично выразился: «Я определяю человека как животное, готовящее пищу». Французский антрополог Клод Леви-Стросс использовал дихотомию между «сырым и приготовленным», чтобы провести различие между природой и культурой. Совсем недавно британский приматолог Ричард Рэнгэм утверждал, что приготовление пищи сыграло решающую роль в эволюции человека.Энтузиасты сыроедения склонны отвергать различие между людьми и другими животными. Обращение Ганди к сырому отражало его экологическое понимание того, что людей нельзя отделить от природы. Но его сыроедение не было отказом от цивилизации. Вместо того чтобы отождествлять приготовление пищи с цивилизацией, он считал, что сырая пища может сделать человечество более цивилизованным.

Ганди считал свои эксперименты с сыроедением «очень важными» не только для себя, но и для всего индийского общества. Сокращая потребность в растительном масле и топливе, сыроедение обещало экономию.«Нет необходимости есть пищу, жареную в топленом масле или масле», — писал он в 1942 году. Еда в сыром виде также требовала меньше времени на кухне. Сегодня сторонники «медленной еды» выступают за возврат к традиционным методам приготовления и приема пищи, которые ставят во главу угла вкус и качество, а не целесообразность. Напротив, желание Ганди освободить бедных в Индии привело его к поиску собственной версии фаст-фуда. Для бедных небольшие дополнительные деньги или лишний час каждый день могут открыть путь к лучшей жизни. Освобождающий потенциал сырой диеты вдохновил Ганди в выпуске за 1929 год своего журнала Young India , что сырая пища имеет «ценность не только с точки зрения гигиены, но также с экономической, моральной или духовной точки зрения.

Подробнее: Чем труднее, лучше, быстрее, жестче язык диеты

Сырая утопия Ганди освободит не только бедняков Индии, но и ее женщин. В статье 1913 года он предположил, что если бы можно было избежать приготовления пищи, «большая часть времени наших женщин… была бы сэкономлена». Он предсказал, что как только Индия станет сырой, «женщины будут освобождены из тюрьмы кухни». Важно отметить, что Ганди не приравнивал приготовление пищи к угнетению. Любой, кто любит готовить, должен иметь это право.Он выступал против системы, в которой женщин заставляли готовить. Он надеялся, что сократив время, необходимое для приготовления еды, сыроедение может освободить женщин и вернуть кухне ее законный статус места радостного творчества.

Ганди стремился использовать свою диету, чтобы принести сварадж, или самоуправление, каждому индийцу. Он потерпел неудачу. Бедность и несправедливость пережили конец британского правления. Есть веские доказательства того, что Ганди помог сократить бедность и укрепить индийскую демократию. Тем не менее, многие из его начинаний, включая эксперименты с питанием, оказались значительно менее успешными, чем он надеялся.Он вдохновил некоторых людей попробовать сыроедение, но, несмотря на его усилия, массовое движение не материализовалось.

Сегодня сыроедение переживает ренессанс : Рестораны, специализирующиеся на сыроедении, выросли в городах по всей Европе и США, а также во многих других частях мира. Ганди, вероятно, испытал бы смешанные чувства по поводу недавнего всплеска интереса к сыроедению. Сырая пища часто привлекает состоятельных гурманов; По иронии судьбы, в отличие от видения Ганди, бедные с меньшей вероятностью будут есть большие количества сырой пищи, в основном потому, что бедные районы не имеют доступа к свежим фруктам и овощам.Такие пищевые пустыни распространены в американских городах. В Индии бедным часто трудно получить доступ к достаточному количеству продуктов питания. Ганди надеялся, что сыроедение устранит неравенство, из-за которого бедные люди не имеют доступа к здоровой пище. Его диетическая утопия еще предстоит реализовать.

Эта статья была адаптирована из книги Нико Слейта « Ганди в поисках идеальной диеты: есть с миром в мыслях».