Разное

Что приготовить для гостей на скорую руку: Вкусные оладьи на кефире к завтраку, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

Рецепты на скорую руку на праздничный стол — УНИАН

Быстрый праздничный обед, который не стыдно подать гостям.

Праздник – это повод отдохнуть, а не часами бегать между плитой и духовкой в попытке приготовить десять кулинарных шедевров. Шикарный праздничный обед можно приготовить всего за 40 минут из доступных продуктов. Эти рецепты выручат вас в случае, если времени до прихода гостей очень мало, а в холодильнике пусто.

В другой подборке мы рассказывали, какие оригинальные праздничные закуски можно приготовить этим летом.

Закуска на скорую руку – рулеты из лаваша с сыром

  • Лаваш – 2 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Твердый сыр – 200 г.
  • Зелень – пучок.
  • Чеснок – 2 зубч.
  • Сметана или майонез – 3 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Яйца поставить вариться вкрутую. Натереть сыр, мелко порезать зелень, порубить чеснок. Вареные яйца размять вилкой. Смешать яйца с сыром, зеленью, чесноком и сметаной или майонезом. Выложить на лаваш и свернуть рулет. Рулетики выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон. Если времени нет, можно подогреть в микроволновке.

Шампиньоны в кляре с легким соусом

  • Шампиньоны – 500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука или панировочные сухари.
  • Лук – 1 шт.
  • Пучок петрушки и укропа.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Сметана или натуральный йогурт – 400 г.

Читайте такжеХудеем вкусно: рецепты аппетитных летних салатовКрупные грибы разрезать четвертинами, мелкие оставить целыми. Обмыть грибы и удалить грязь. Яйца взбить с солью и перцем. Обмакнуть грибы в яйца, обвалять в муке или сухарях и обжарить до золотистой корочки. Лук, зеленый лук и зелень мелко нарезать и смешать со сметаной. Подать грибы с соусом к столу.

Рецепты на скорую руку на праздничный стол / фото ua.depositphotos.com

Куриные отбивные с помидорами и сыром

  • Куриное филе – 500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Сыр твердый – 150 г.
  • Мука.
  • Масло для жарки.

Куриное филе нарезать тонкими пластинами и отбить молотком. Посолить и поперчить с двух сторон. Яйца взбить миксером. Помидоры нарезать кружочками, сыр – тонкими пластинами. Каждую отбивную обвалять в муке. Затем на одну сторону отбивной положить сыр и кружочек помидора. Обмакнуть отбивную в яйце и обжарить на сковороде с двух сторон.

Салат на скорую руку с крабовыми палочками и овощами

  • Крабовые палочки – 200 г.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Стручковая фасоль – 100 г.
  • Консервированный горошек – 150 г.
  • Маслины – 100 г.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок.

Стручковую фасоль отварить до готовности в подсоленной воде. Крабовые палочки нарезать наискосок. Перец порезать соломкой. Смешать в салатнице крабовые палочки, перец, отварную фасоль, маслины и горошек. Заправить маслом и лимонным соком, посолить.

Десерт на скорую руку – фрукты в шоколаде

  • Фрукты (бананы, яблоки, груши, апельсин) – 400 г.
  • Черный шоколад – 1 плитка.
  • Горсть арахиса (или раскрошенного печенья).
  • Сок лимона или лайма.

Шоколад растопить в микроволновке. Арахис обжарить на сухой сковороде. Фрукты слегка сбрызнуть лимонным соком. Обмакните каждый фрукт или его половинку в шоколад, а затем в арахис или печенье. Выложите на тарелки.

Читайте также другие рецепты:


Автор:

Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Что приготовить на скорую руку к приходу гостей

Гости на пороге, рецепты быстрых блюд. 10 идей.

 

Вечер. Вы отдыхаете после рабочего дня на любимом диване с телевизионным пультом и чашечкой ароматного чая.

Дзынь-дзынь! Гости пришли! С тортиком и хорошим  настроением. Праздник? Конечно, праздник! Ведь так приходят только самые близкие друзья. Те, для кого самое главное — общение с вами, а не идеальное застолье по всем правилам, но какое-то угощение на «скорую руку» все-таки понадобится.

У каждой хозяйки разное понимание «быстрого рецепта». Кто-то едва успевает развернуть засохший кусочек сыра, а некоторым волшебницам удается сварить сборную солянку, пока гости руки моют.

Призыв использовать то, что у вас в холодильнике, тоже трактовать можно по-разному.
Для чего мне быстрый рецепт приготовления салата, в состав которого входит квиноа (крупа такая), рисовый уксус, кунжутное масло и охлажденные королевские креветки? Если последние и появятся у меня в холодильнике, то дожидаться случайных гостей уж точно не будут.

Я сделала в некотором роде «лист напоминаний» тех закусок, которые можно приготовить за несколько минут, слушая последние новости друзей. Подробно расписывать эти быстрые рецепты нет смысла — слишком просты и знакомы любому взрослому человеку.

Гости на пороге: рецепты быстрых блюд

В конце статьи сделаю перечень продуктов с длительным сроком хранения, которые просто обязаны оказаться в холодильнике, когда неожиданный гость перешагнет порог вашего дома.

Итак. Вот моя «напоминалка»
(кликайте по ссылкам, откроется много быстрых рецептов :-)):

1. С расплавленным сыром можно съесть все. Когда гости на пороге, рецепты быстрых блюд вспоминаются с большим трудом, поэтому горячие бутерброды — настоящее спасение для такого случая. Единственный неизменный ингредиент — сыр, поэтому какой-то твердый сорт в непроницаемой оболочке (типа «Ольтерман») со сроком хранения до 8 месяцев, нужно иметь всегда. На хлеб любой свежести кладете кусочки отварной курятины или мяса, кружочки сосисок или колбасы, ломтики помидор или просто кетчуп, тонкие колечки лука или соленых огурцов. Можно петрушку-укропчик для красоты. Сверху трем сыр, и ставим на полторы минуты в микроволновку.

Сыр можно есть и в первозданном виде. Взгляните на мою коллекцию из 20 канапе с сыром!

2.

«Ужин по-итальянски». Пожалуй, это лидер среди быстрых рецептов и всего остального человечества. Пачка качественных спагетти и фабричная закрутка с овощной подливой. Макароны не переварите, подливу не перегрейте. Зеленью посыпаем свежей. Все! Красивые тарелочки, скатерочки, свечечки-салфеточки. В бокалах красное вино. Ах…

3. «Русская водка, черный хлеб селедка». Тоже вариант. Селедка бывает в железных банках. Пусть лежит в закромах на такой случай. Можно и слабосоленую форель на свежее масло положить. Или икру красную. За неспешным разговором и молодая картошечка быстро сварится. А уж если у вас кусочек слабосоленой семги в холодильнике спрятался… Смотрите скорее 8 канапе с семгой в картинках!

4.

«Утром — яичница, днем — яичница, ночью — омлет». Тут уж как фантазия разыграется. Можно просто на половинки вареных яиц положить несколько икринок, можно смешать желтки с печенью трески. Омлет с зеленью, с помидорами и луком, с сыром, ветчиной, с зеленой фасолью (или с другими овощами глубокой заморозки) и т.д. Просто глазунья, в конце концов. Главное — красиво, быстро и сытно. Еще вариант — пусть омлет станет
«конвертиком»
для сыра, ветчины и овощей, которые у вас есть. Вот фото.

 

5.

Вкусняшки из замороженного слоеного теста. Для этого быстрого рецепта нужен некоторый навык. Прорепетируйте разочек, чтобы не экспериментировать при гостях. Начинки могут быть соленые и сладкие. Тесто размораживается очень быстро. Сделайте, например, небольшие треугольнички с сыром. 20-25 минут в духовке, и у вас будет замечательная закуска к пиву.

Или вот мой рецепт в картинках яблочного штруделя из слоеного теста. А еще быстрее и проще — Тонкий теплый яблочный пирог для гостя на пороге.

 

6.

Креветки как конфетки. Наличие пачки мороженных креветок в морозильнике не помешает никогда. Если нет желания возиться, просто сварите с хорошо подсоленной воде со специями. А если после короткой варки их обжарить в томатно-чесночном соусе… От такого быстрого рецепта гости всегда в восторге. Вот рецепт!


Если ваш гость собирается прийти один, да еще и в романтическом настроении… Вот очень быстрый и простенький салатик из креветок и авокадо (этот овощ сейчас в любом овощном ларьке, не экзотичнее редьки).

7.

Быстрые салаты. Рецептов в интернете найдете огромное количество, что-то конкретное посоветовать трудно. Лучше определитесь, что именно вы будете готовить в экстренном случае. Пусть в шкафу лежат рыбные консервы, крабы или печень трески, шампиньоны в собственном соку, зеленый горошек, сладкая кукуруза, и т.д. В холодильнике — крабовые палочки, ветчина, брынза, майонез, какие-нибудь овощи.

На всякий случай, вот вам шпаргалка: 10 быстрых салатов для неожиданных гостей.

8. Сытный горячий дессерт. Это моя слабость… Вареники с вишней со сметаной к чаю… Если хватило терпения налепить заранее и заморозить, вы — герой нашего времени. Можно и в магазине найти достойный вариант. В конце концов, внутри этих вареников нет ничего, кроме вишен и сахара.

9.

Лаваш с начинкой. Лично мне нравится горячий вариант. В листы армянского лаваша заворачиваю брынзу, помидоры, нарезанные кубиками и зелень. На сухой сковороде обжариваем с двух сторон. Кто-то смазывает сливочным маслом, кто-то любит хрустящий лаваш с горячей начинкой. Тут два моих любимых рецепта из лаваша с картинками.

10. Для самых беспомощных. Бывает и такое — гости на пороге, рецепты быстрых блюд вызывают панику или резкий приступ лени. Повесьте на холодильник телефоны проверенных поставщиков пиццы, суши и осетинских пирогов. Не всегда быстро и вкусно, но гости голодными не останутся.

Теперь обещанный список продуктов для приготовления быстрых рецептов.

Захватите в магазине что-то из перечисленного, и ситуация «гость на пороге» больше не будет вас пугать.

  • Соки, минеральная вода с газом, хорошее белое и красное вино, ликеры.
  • Консервированные овощи (кукуруза, горошек, огурцы, помидоры, болгарские перцы, грибы, маслины).
  • Кетчуп, майонез, готовые приправы для спагетти.
  • Мороженные креветки, крабовые палочки, овощные смеси глубокой заморозки, вареники, слоеное тесто.
  • Баночка икры (пусть даже минтай), рыбные консервы.
  • Брынза в картонной или пластиковой упаковке, маленькая цельная головка сыра.
  • Мороженое в большой упаковке.
  • Красивая скатерть, бокалы для вина, яркие салфетки, свечи.

snova-prazdnik.ru

Когда гости на пороге, что можно приготовить: идеи блюд

Когда гости на пороге и нужно буквально за 15–30 минут накрыть стол, от волнения забываются все быстрые рецепты. А их, между прочим, достаточно много. Предлагаем воспользоваться нашей подборкой из 9 блюд.

Гости на пороге – что делать?

Прежде чем перейти непосредственно к готовке, нужно оценить:

  • количество времени в запасе;
  • количество гостей;
  • наличие продуктов в холодильнике;
  • характер мероприятия.

Если у вас в запасе есть 1–2 часа, можно успеть наведаться в магазин и купить недостающие продукты. Для чаепития достаточно поставить на стол печенье с конфетами или пирожные. А для основательного застолья придется постараться приготовить все быстро и слаженно. В крайнем случае можно заказать готовые блюда или часть из них в ближайшем кафе: пиццу, пироги или роллы.

Идеи блюд

Выбор рецепта напрямую зависит от набора продуктов в холодильнике. Как правило, это простые и привычные всем яйца, сыр, овощи, консервы. Мало у кого на случай нежданно нагрянувших гостей хранится филе красной рыбы, рисовый уксус и охлажденные королевские креветки.

Если намечаются грандиозные посиделки, поставьте сначала готовиться основное блюдо. Потом по-быстрому сделайте закуски. Пока гости их съедят за неспешным разговором, мясо, рыба или запеканка успеют приготовиться.

Блюда с сыром

Редкий человек не любит сыр. Говорят, что с сыром можно съесть что угодно. Самое быстрое и простое, что можно с ним сделать, – приготовить сырную закуску. Натрите сыр, добавьте чеснок, мелко нарубленную зелень, майонез. Массой можно начинить помидоры, огурцы, поместить ее в половинки яиц, завернуть в ветчину или просто намазать на хлеб или крекер.

Можно приготовить быстрый сыр в панировке. Нарежьте твердый сыр ломтиками толщиной 2 см, замочите на 10 минут в холодной воде. Обваляйте их поочередно в муке, в яйце, в панировочных сухарях и обжаривайте в течение 3–4 минут с 2 сторон. Вкусные хрустящие сырные палочки прекрасно подойдут к пиву, вину и просто чаю.

Консервация

У запасливой хозяйки не может ее не быть! Откройте соленые помидорчики с огурчиками, поставьте на стол рыбку с отварной молодой картошечкой. А из кукурузы и фасоли приготовьте простой и вкусный салат, добавив сухариков, зубчик чеснока и майонез.

Спасительный лаваш

Тоненький лаваш может стать настоящим спасением, если гости стоят на пороге и настойчиво трезвонят в дверь. Заверните в него продукты, которые есть в холодильнике, полейте майонезом с горчицей – и закуска готова. Вы можете использовать для начинки любой салат или приготовить подобие шаурмы с курицей, капустой и корейской морковкой. А еще в лаваш можно поместить сыр с чесноком и зеленью и обжарить на сковороде. Вариантов – море!

Блюда с курицей

Мясо – самый сытный продукт. Преимущество курицы в том, что она быстро готовится. Буквально 20–30 минут – и основное блюдо готово. Вы можете пожарить ее с овощами или запечь в маринаде в духовке. А из куриного филе получаются отличные отбивные.

Быстрые пироги

Вы можете порадовать гостей вкусным пирогом. Например, шарлоткой:

  1. Взбейте 6 яиц, постепенно вводя стакан сахара.
  2. Аккуратно вмешайте в массу стакан муки.
  3. Для начинки используйте яблоки, бананы, тыкву, дыню или другие фрукты. Нарежьте их ломтиками и перемешайте с тестом.
  4. Выпекайте 40 минут, поставив заготовку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Если такого количества яиц нет, можно приготовить пирог на кефире или рассоле:

  1. Смешайте 250 мл кефира, 2 яйца, 140 г муки, соль и сахар по вкусу.
  2. Вылейте половину теста в форму.
  3. Выложите начинку: вареные яйца с сыром, картофельное пюре с обжаренным луком, колбасу с сыром, фрукты ломтиками или просто варенье.
  4. Вылейте оставшуюся часть теста и выпекайте 40 минут.
Блины и сырники

Блинами и сырниками гостей встречали с давних времен. Благо, в рецепт входят простые ингредиенты, а само приготовление не отнимает много времени. Чтобы придать изюминку, добавьте в сырники яблоки, зелень, банан, лимонную цедру, изюм или цукаты. Блины так и вовсе универсальное блюдо. Можно поставить на стол блины с медом, с вареньем, с икрой, завернуть в них начинку.

Овощи в духовке

Если ваши гости – приверженцы здорового питания или даже вегетарианцы, им наверняка придутся по вкусу запеченные в духовке овощи. Нарежьте небольшими ломтиками болгарский перец, лук, томаты, кабачки, цукини. Выложите овощи в гастроемкость, слегка полейте растительным маслом, посолите, добавьте зубчик чеснока, перемешайте и запекайте 30 минут под крышкой. За 10 минут до приготовления снимите крышку, чтобы овощи подрумянились.

Спагетти

А можно встретить гостей по-итальянски. Отварите спагетти. Добавьте к ним отварные креветки, овощную смесь, грибы или просто натрите сыр, пока спагетти еще горячие. Готово. Блюдо идеально сочетается с красным вином и задушевными разговорами.

Запеканки

Картофель – самый востребованный гарнир в России. Этот овощ найдется в каждом доме. А чтобы он выглядел более празднично, на его основе можно сделать всевозможные запеканки. Отварите картошку до полуготовности, выложите на противень, положите сверху лук, томаты, что-нибудь из мясного (бекон, обжаренную курицу) или грибы. Дальше следует полить массу соусом или майонезом и натереть сверху сыр.

Неожиданный приход гостей может застать врасплох кого угодно. Любая хозяйка волнуется: что можно приготовить, чем накормить? Как видите, вариантов достаточно много, даже если холодильник наполовину пуст. Главное – включить смекалку. Женщины из ничего могут сделать скандал, шляпку и салат!

mschistota.ru

Полный стол за 15 минут: что делать, если к вам внезапно нагрянули гости

Топ-10 продуктов, которые всегда пригодятся. Позаботьтесь, чтобы этот запас на случай внезапных гостей всегда был под рукой.

  • Хлеб (свежий — сразу на стол, а вчерашний можно пустить на тосты или гренки).
  • Молочные продукты (молоко, йогурт, сметана пригодятся для салатов и для выпечки).
  • Яйца (обязательный ингредиент для выпечки и кляра. А может быть, голодный гость попросит яичницу?).
  • Мука (блины, оладьи, сырники, кексы — список рецептов бесконечен).
  • Спагетти (достаточно поменять соус, и вот уже на столе новое блюдо).
  • Рыбные консервы (тунец, скумбрия пойдут в салаты или станут начинкой для необычных сэндвичей).
  • Сыр (говорят, с расплавленным сыром можно съесть что угодно).
  • Консервированные помидоры (хранятся гораздо дольше свежих, станут пикантной закуской сами по себе. А еще ими можно будет заменить свежие томаты в сальсе).
  • Филе курицы или индейки (готовится не дольше 15 минут хоть на гриле, хоть в духовке, хоть на сковородке).
  • Специи (а куда без них?).

А теперь несколько вариантов, как быстро накрыть на стол.

Вариант первый — бутерброды

Казалось бы, обыденная закуска, даже и блюдом не назвать. Но если подойти к бутербродам творчески, гости будут приятно удивлены.

Канапе

Бутербродики на шпажках — обязательное блюдо на любом фуршете. Выглядят празднично, готовить легко. Их можно сделать из чего угодно, главное — правильное сочетание продуктов.

Продукты: используйте сыр, колбасу, оливки, любые овощи, соленую рыбу, паштет. Основой для канапе могут стать подсушенный хлеб, долька картофеля или огурца. Яблоки, груши и виноград можно сочетать с сыром или сделать фруктовую закуску.

Приготовление: 3–4 ингредиента нанизать на шпажку или зубочистку и украсить зеленью. Можно сделать рулетики из ветчины с сыром.

Горячие бутерброды или брускетты

Если нужно что-то более основательное, подойдут горячие бутерброды. Самые простые — с сыром. Их любят практически все. А бутерброды со средиземноморским колоритом — брускетты.

Продукты: хлеб, сыр, оливковое масло, помидоры, зелень, чеснок, оливки.

Приготовление: хлеб сбрызнуть оливковым маслом и отправить на пять минут в духовку. Выложить на горячую основу сальсу из помидоров с зеленью и чесноком (консервированные помидоры тоже подойдут), украсить зеленью или оливками, добавить специи — и прекрасная испанская закуска готова!

Вариант второй — горячее

Пока гости утоляют первый голод, самое время приготовить на скорую руку итальянский обед. Средиземноморские блюда изысканны, но в то же время достаточно просты.

Фриттата

Так в Италии называют пышный омлет с разнообразными начинками.

Продукты: основной ингредиент — яйца (из расчета 2–3 шт. на человека). Добавляем молоко, сыр и все, что есть в холодильнике: овощи, курицу или мясо, творог, зелень.

Приготовление: взбиваем яйца с молоком (как для обычного омлета), добавляем сыр. В глубокой сковороде на оливковом масле бланшируем лук, овощи и другие ингредиенты. Заливаем все это яичной смесью, солим и перчим по вкусу.

Когда омлет уже схватился по краям, но еще полужидкий в середине, ставим сковородку в духовку и доводим до готовности 10–15 минут. Фриттата получится пышной.

Паста

Тут весь секрет в соусе. Быстро готовится болоньезе с фаршем и томатами или наполетана с томатами и базиликом.

Если хотите удивить гостей, приготовьте классическую карбонару. Вопреки стереотипам она готовится без сливок.

Продукты: макаронные изделия (итальянцы называют их пастой), оливковое масло. Для соуса: яйца (на двоих — 1 целое и 2 желтка), бекон, твердый сыр, соль, перец.

Приготовление: взбейте яйца вилкой, добавьте перец, сыр, перемешайте — соус готов. Обжарьте бекон, чтобы он стал немного хрустящим. Отварите пасту и отправьте в сковородку с беконом, помешивая. Выключите огонь и влейте соус. Настоящая итальянская карбонара готова.

Вариант третий — что-нибудь к чаю

А может быть, гость зашел лишь на чашечку чая? Угостим его десертом! Готовятся сладости тоже недолго.

Оладьи

Это простое лакомство можно подавать со сметаной, медом, джемом или вареньем. Вот рецепт оладий с припеком.

Продукты: яйца, сахар, мука, кефир или сметана. Для припека подойдут яблоки, бананы, курага или изюм.

Приготовление: замесите тесто (как на обычные оладьи) и добавьте тертые фрукты. Не забудьте всыпать в тесто разрыхлитель или щепотку соды.

Сырники

Если в холодильнике найдется творог, то получатся сырники. Казалось бы, ими никого не удивишь, но и тут есть свои секреты.

Продукты: в классическом рецепте сырников нет ничего, кроме творога, муки, яиц и сахара.

Приготовление: традиционно сырники жарят на сковороде. Но если тесто положить в формочки для маффинов, посыпать корицей и испечь в духовке, то получатся чудесные творожные булочки. Гости наверняка оценят!

Брауни в микроволновке

Вкуснейшие шоколадные пирожные готовятся буквально 10 минут. И духовка не понадобится.

Продукты: сливочное масло, сахар, какао-порошок, корица, яйца, мука.

Приготовление: растопленное сливочное масло размешиваем с сахаром, какао-порошком и корицей, добавляем яйца и муку и выливаем тесто в смазанную маслом стеклянную форму для микроволновки. А можно готовить порционно, в керамических чашках. Будьте внимательны, металлический узор может заискрить в микроволновке.

Брауни готовится всего пять минут при высокой мощности, еще пять минут нужно дать блюду отдохнуть.

Использованы фотографии с сайтов theattitudeadjustment.wordpress.com, vatel-nsk.ru, bigstockphoto.com, beautylook. pro , newpackfon.ru, tasterussian.com, photoree.com

Как проводить меньше времени на кухне:

www.yapokupayu.ru

четыре быстрые закуски, которые можно приготовить за несколько минут

Дело было вечером, делать было нечего… Помните такую фразу из известного детского стихотворения? А чем действительно заняться, когда вечером нечего делать? Многие принимают следующие решение: отправиться в гости! Гостям, конечно, хорошо. А хозяевам? Необходимо придумать, что можно быстро приготовить на скорую руку.

Будьте всегда готовы

Нет, конечно, мы не обязаны сидеть и ожидать в любой момент прихода нежданных гостей, но все же кое-какие простые продукты для приготовления бутербродов и закусок лучше в холодильнике всегда держать. Сыр, колбаса, ветчина, яйца, овощи, фрукты, зелень, майонез… Имея под рукой эти продукты, всегда можно запросто что-то придумать. Да и вообще… Даже не для гостей. Когда готовить особо некогда, вы можете быстро перекусить. В общем, можно проявить свою фантазию, а можно воспользоваться рецептами, предложенными ниже в статье.

Закуска с картофельными чипсами

Что вам понадобится? Упаковка картофельных чипсов, 150 грамм твердого сыра, 350 грамм помидоров, 3 зубчика чеснока, черные и зеленые оливки, зелень и майонез по вкусу.

Зелень и помидоры мелко порежьте. Натрите сыр. Пропустите через пресс чеснок. Перемешайте все компоненты, заправьте майонезом и намажьте полученную массу на чипсы. Такую закуску лучше подавать сразу, чтобы чипсы не успели промокнуть.

Помидоры с сырком и чесноком

Готовим необходимые ингредиенты. 2-3 помидора среднего размера, 2 плавленых сырка, 3 зубчика чеснока, зелень и майонез по вкусу.

Сырки натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте и заправьте майонезом. Разрежьте помидоры и намажьте сверху сырную массу. Украсьте укропом или другой зеленью.

Баклажаны с грецкими орехами

Не менее простая и быстрая закуска. Вам понадобятся 2 крупных баклажана, 300 грамм грецких орехов, 3 зубчика чеснока, майонез, растительное масло и соль по вкусу.

Баклажаны нарежьте тонкими слайсами, посолите и отложите на полчаса, чтобы избавиться от горечи. Орехи заправьте майонезом. Добавьте чеснок. Баклажаны обжарьте с обеих сторон, положите на них ореховую массу и скрутите рулетами. Подавайте сразу.

Рулеты с ветчиной

А эта закуска уж точно никого из гостей не оставит равнодушным. Подготовьте 350 грамм ветчины, 300 грамм твердого сыра, 4 сваренных вкрутую куриных яйца, 4 зубчика чеснока, зелень и майонез по вкусу.

Отделите желтки от белков. Измельчите их на терке по отдельности в разных емкостях. Смешайте тертый сыр, белки, чеснок и зелень, заправьте майонезом. Выложите смесь на ломтики ветчины. Сверху посыпьте желтками. Сверните рулетами.

Вот и все! Ничего сложного! А самое главное, что вы своих гостей сможете впечатлить. Это ведь все же не банальные бутерброды или заказанная на дом пицца. Это частичка вашей души. Эксклюзивные блюда. Быстро, просто и очень вкусно! Ваши старания оценят.

Кстати, если вы планируете накрыть стол более «серьезный», такие закуски тоже прекрасно подойдут для подачи, пока вы будете заниматься основными блюдами. Не всегда ведь времени хватает. И даже запланированное застолье не предполагает моментальной подачи горячих блюд. Тем более, если гостей соберется немало. Кто-то придет вовремя, а кто-то опоздает. А семеро, как говорится, одного не ждут. Ну, то есть, ждут, но с красиво оформленными аппетитными закусками делать это намного приятнее. В общем, дерзайте и наслаждайтесь!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.syl.ru

Когда гости на пороге: 3 быстрых рецепта

Фаршированные черри с чесночными гренками

Фаршированные помидоры черри с чесночными гренками Аппетитные помидорки черри с нежной сырной начинкой и пикантными чесночными гренками – наша оригинальная супербыстрая закуска удивит всех ваших неожиданных гостей. Рекомендуем использовать самые сладкие помидоры черри средних размеров.

РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННЫХ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ

Надо:
1 багет
20 помидоров черри
125 г сливочного сыра
1 небольшой пучок укропа
50 г грецких орехов
2 зубчика чеснока – по желанию
оливковое масло
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Багет нарезать брусочками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поставить в горячую духовку до зарумянивания.Багет нарезать брусочками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поставить в горячую духовку до зарумянивания

2. Смешать сливочный сыр, мелко нарубленный укроп и измельченные грецкие орехи, посолить и поперчить по вкусу.Смешать сливочный сыр, мелко нарубленный укроп и измельченные грецкие орехи, посолить и поперчить по вкусуПо желанию добавить раздавленный чеснок.

3. У помидоров черри вырезать сердцевину, вынуть семена и срезать нижнюю часть для устойчивости.У помидоров черри вырезать сердцевину, вынуть семена и срезать нижнюю часть для устойчивости

4. Наполнить помидоры сырной массой, добавить чесночные гренки.Наполнить помидоры сырной массой, добавить чесночные гренкиНемедленно подавать.

Хрустящие куриные «пальчики»

Хрустящие куриные «пальчики»Если вы любите нежное куриное филе в хрустящей панировке, то на приготовление этих оригинальных пальчиков уходит всего 10-15 минут. Рекомендуем поэкспериментировать с составом панировки, добавив рубленные орехи, кукурузные хлопья или тертый сыр. Идеально сочетаются с кетчупом и свежими соусами на основе йогурта.

РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ КУРИНЫХ «ПАЛЬЧИКОВ»

Надо:
(на 4 порции)
500 г куриного филе
1 ст. панировочных сухарей (желательно крупных)
0,5 ст. кефира
3 ст.л. кунжута
2 зубчика чеснока
2 ч.л. молотой сладкой паприки
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Куриное филе отбить обратной сторона ножа и нарезать длинными кусочками 2-3 см толщиной.Куриное филе отбить обратной сторона ножа и нарезать длинными кусочками 2-3 см толщиной

2. Смешать панировочные сухари, кунжут, паприку соль и перец.Смешать панировочные сухари, кунжут, паприку соль и перец

3. Чеснок раздавить в пасту и смешать с кефиром.Чеснок раздавить в пасту и смешать с кефиром

4. Погрузить каждый кусочек куриного филе в кефир, затем обвалять в панировочной смеси. Погрузить каждый кусочек куриного филе в кефир, затем обвалять в панировочной смесиОбжарить в сковороде на разогретом растительном масле до золотистой корочки.Обжарить в сковороде на разогретом растительном масле до золотистой корочки

5. Подавать в горячем виде с соусами и свежими овощами.

Шоколадный кекс в банке с ягодами и мороженым

Шоколадный кекс в банкеБанка – это не только емкость для хранения. В ней также можно приготовить что-нибудь вкусное. Например, эти шоколадные кексы с шариком сливочного мороженого и свежими ягодами. На все про все вам потребуется не более 20 минут!

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО КЕКСА В БАНКЕ

Надо:
(на 2 порции)
0,5 ст. пшеничной муки
1 ст.л. с горкой какао
3/4 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сахара
щепотка соли
0,5 ст. горячего кофе
1 ст.л. молока
2 ст.л. растительного масла без запаха
1 яйцо
20 г горького шоколада

150 г пломбира
свежие ягоды или фрукты – для украшения

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 180°С.

2. Смешать муку, какао, разрыхлитель, сахар и соль.Смешать муку, какао, разрыхлитель, сахар и соль

3. Отдельно смешать горячий кофе с молоком, маслом и яйцом до однородности.Отдельно смешать горячий кофе с молоком, маслом и яйцом до однородности

4. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, замесить жидкое тесто.Соединить жидкие и сухие ингредиенты, замесить жидкое тесто

Добавить мелко нарубленный шоколад.

5. Распределить тесто по двум банкам.Распределить тесто по двум банкамПоставить в духовку на 10-15 минут.Поставить в духовку на 10-15 минутОстудить.

6. Добавить шарик мороженого, свежие фрукты или ягоды и немедленно подавать.Добавить шарик мороженого, свежие фрукты или ягоды и немедленно подаватьИдеально подойдет голубика, вишня, клубника, малина или инжир.

domashniy.ru

Продуманное меню для гостей… 7 гениальных блюд, от которых кошелек не пострадает!

Есть такие хозяйки, которые всегда знают, что приготовить для гостей. (Также читай 8 ошибок, которые вы совершаете, принимая гостей)

  По той причине, что на стол подадут традиционный набор блюд, например, оливье и селедку под шубой, холодец, запеченный окорок, фаршированную рыбу…

Блюда различных стран и стилей будут эффектно смотреться на столе. Несложные в исполнении рецепты подобраны так, чтобы все гости остались довольны.

Салат «Апельсиновая долька»

Всегда хочется, чтобы праздничный салат был не только вкусным, но и красивым. Почему бы не сделать его в форме дольки апельсина? Самое приятное, что в состав этого блюда входят самые обычные продукты, но он гарантированно украсит новогодний стол.

 

Ингредиенты
  • 1 морковь
  • 1–2 луковицы
  • 1 картофелина
  • 1 куриное филе
  • 1–2 маринованных огурца
  • 150 г твердого сыра
  • 100 г майонеза
Приготовление
  1. Отвари картофелину и натри ее на крупной терке. Выложи на блюдо в форме полумесяца (дольки апельсина). Сверху покрой картофель сеточкой из майонеза.
  2. Отвари филе и измельчи его. Курицу выложи на картофель и снова покрой майонезной сеточкой.
  3. Нарежь кубиками лук, выложи его поверх курицы и покрой майонезом.
  4. Измельчи маринованные огурцы, выложи их на лук и смажь майонезом.
  5. Отвари морковь и натри ее на мелкой терке. Выложи морковью внешнюю сторону апельсиновой дольки.
  6. Остальную часть дольки покрой тертым сыром, а из остатков морковки сделай сегменты.
  7. Поставь салат в холодильник на 1–2 часа, а после подавай к столу!

Салат  с орехами

Изысканный салат для тех, кто хочет удивлять. Груша, сыр, орехи, бальзамик… Гурманы, это ваш выбор!

 

Ингредиенты на 4 порции
  • 2 упаковки листьев шпината или микса салатных листьев
  • 150 г сыра с голубой плесенью (можно заменить обычным твердым)
  • 2 груши
  • 1 ст. ядер грецкого ореха
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. растительного масла
Ингредиенты для заправки
  • 200 г густого йогурта без добавок
  • 3 ч. л. зерновой горчицы
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
Приготовление
  1. Поджаривай орехи на сухой сковороде на среднем огне до появления приятного характерного аромата. Следи, чтобы орехи не подгорели.
  2. Добавь к орехам сахар, продолжай обжаривать в течение 1–2 минут, постоянно помешивая, пока орехи не приобретут карамельный оттенок и глянец.
  3. Выложи орехи на смазанную растительным маслом тарелку, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  4. Грушу нарежь тонкими ломтиками, сыр — мелкими кусочками.
  5. Приготовь заправку, смешав йогурт, горчицу и бальзамик.
  6. На широкую, плоскую тарелку выложи листья салата, сверху разложи остальные ингредиенты. Соус подай отдельно.

Закуска «Цыплята»

Эту тематическую закуску встретят с восторгом и взрослые, и дети! Просто сформируй шарики из пастообразного салата по любимому рецепту, обваляй в тертом сыре и укрась ломтиками моркови.

 

Говядина «Веллингтон»

Классическое блюдо английской кухни по достоинству займет центральное место на новогоднем столе! Секрет успеха — в безоговорочно качественном мясе. Правильно приготовленное, оно будет оставаться нежным и сочным внутри хрустящего теста.

 

Ингредиенты
  • 700–800 г говяжьей вырезки
  • 400 г шампиньонов
  • 6–8 ломтиков бекона или пармской ветчины
  • 500 г готового слоеного теста
  • 1–2 ст. л. не слишком острой горчицы
  • желток для смазывания
  • соль, перец
  • растительное масло для обжаривания
  • горсть муки
  • 40 г сливочного масла
Приготовление
  1. Грибы нарежь мелко-мелко (можешь воспользоваться кухонным комбайном), а затем обжарь в сливочном масле до полного испарения влаги. Остуди.
  2. Говядину зачисть от жира и пленок, если это необходимо, вымой, обсуши бумажным полотенцем. Подогни тонкую часть вырезки к центру так, чтобы получился цилиндр. Закрепи шпагатом.
  3. Приправь мясо и обжарь со всех сторон на сильно разогретой сковороде в растительном масле до появления румяной корочки. Остуди, а после этого сними все нитки, посоли и обмажь горчицей. Оберни говядину ломтиками бекона или ветчины.
  4. Рабочую поверхность посыпь мукой, раскатай слоеное тесто до толщины 3 мм. На пласт теста выложи грибы, а сверху — мясо. Уложи так, чтобы после заворачивания грибы полностью покрыли мясо. Оберни говядину тестом внахлест, а остатки срежь.
  5. Выложи мясо на противень швом вниз, смажь взбитым желтком. Сверху блюдо можно украсить фигурными полосочками из остатков теста и также смазать желтком. Отправь в холодильник на 15–20 минут, а тем временем включи духовку и нагрей ее до 200 °С.
  6. Помести мясо в духовку на 30 минут., по истечении положенного времени духовку выключи и оставь там блюдо еще на 15 минут с приоткрытой дверцей.
  7. Говядину «Веллингтон» подавай к столу целиком.

Запеченная скумбрия

Запеченная скумбрия в горчичном соусе-маринаде получается особо вкусной: нежной, сочной, с легкой кислинкой. Гости попросят рецепт!

 

Ингредиенты
  • 2 скумбрии среднего размера
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. горчицы
  • 2 ст. л. майонеза
Приготовление
  1. Скумбрию вымой, очисти от внутренностей, нарежь на порционные куски. Кулинарный секрет: разделывать и резать рыбу станет легче, если не размораживать ее до конца.
  2. Луковицу очисти, нарежь полукольцами. Смешай горчицу, майонез и соевый соус.
  3. Помести рыбу в форму (можешь выстелить ее фольгой), добавь лук, полей подготовленным горчичным соусом. Оставь мариноваться на 20–30 минут.
  4. Разогрей духовку до 170 градусов и запекай скумбрию в течение 20–30 минут. Для образования красивой корочки периодически поливай рыбу соусом.

Картофель «Дофинуа»

Поэтическое название этого блюда произошло от исторической области Франции, Дофине, которая принадлежала королевским наследникам — дофинам. На родине кушанье любят и ценят, а подают его как в заведениях высокой кухни, так и в бистро на улочках рабочих кварталов. Поверь, получается очень вкусно!

 

Ингредиенты
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 кг картофеля
  • 500 мл сливок 10%-й жирности
  • соль, черный молотый перец
  • щепотка молотого мускатного ореха
Приготовление
  1. Очисти и вымой картофель. Нарежь его ручной овощерезкой с длинной щелью (мандолиной). Если таковой в хозяйстве нет, придется постараться и нарезать кружочки толщиной не более 3 мм, ведь ломтики после запекания должны буквально таять во рту.
  2. Форму для запекания смажь маслом, распредели равномерно по ее дну рубленый чеснок.
  3. Выкладывай картофельные кружочки в форму немного внахлест, имитируя рыбью чешую. Первый выложенный слой слегка посоли, поперчи и добавь щепотку мускатного ореха. Влей немного сливок. Далее выкладывай картошку слоями, не забывая каждый раз солить и перчить. Сливки раздели так, чтобы на последний слой осталась большая их часть.
  4. На самый верхний слой выложи кусочки оставшегося сливочного масла.
  5. Накрой форму фольгой и отправляй в духовку запекаться 30–40 минут при 180 °C.
  6. Сними фольгу и оставь подрумяниваться еще на 15–20 минут. Подавай на стол в той же посуде, в которой блюдо готовилось.

Желейный торт

Какое же новогоднее торжество без десерта! Дабы не перегружать и без того калорийное меню, «Так Просто!» предлагает приготовить восхитительно вкусный и красивый желейный торт: он станет идеальным завершающим аккордом праздничного застолья.

 

Ингредиенты
  • 3 апельсина
  • 3 мандарина
  • 150 г консервированных ананасов
  • 1 небольшой банан
  • 50 г желатина
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 900 г сметаны
  • 1 ст. сахара для крема и 0,5 ст. сахара для бисквита
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. соды
  • 200 г муки
Приготовление
  1. Сперва распусти желатин в воде согласно инструкции на упаковке. Через 40–60 минут подогрей, размешивая до полного растворения, но не кипяти!
  2. Из яиц, 0,5 ст. сахара, муки и соды замеси тесто для простого бисквита.
  3. Залей жидкое тесто в любую подходящую форму и отправь запекаться на 15 минут при температуре 180 °С. Остуди.
  4. Остывший бисквит нарежь кубиками 1,5 х 1,5 см.
  5. Мандарины, апельсины, банан очисти от кожуры. Апельсины нарежь кружочками, мандарины разбери на дольки, банан нарежь кубиками. Если консервированные ананасы у тебя в виде колец, нарежь их также кубиками.
  6. Взбей сметану с 1 ст. сахара, добавь ванильный сахар и остывший желатин. Хорошо перемешай.
  7. На дно разъемной формы начни красиво выкладывать фрукты. Затем выложи часть бисквита, а на него снова фрукты. Залей половиной крема. Теперь снова выкладывай бисквит и фрукты, залей сверху оставшимся кремом.
  8. Накрой тортик пищевой пленкой и отправь в холодильник на всю ночь. На следующий день ты сможешь легко вынуть его из формы, перевернув и разомкнув бортики.

Дополнить предложенное меню можно тарталетками с различными начинками, мясной и сырной нарезками, еще одним оригинальным салатом.
Сделай заблаговременно необходимые покупки, чтобы не тратить силы и время, стоя в очередях в гонке. Распредели процесс готовки на несколько дней, например, отвари овощи для салатов, замаринуй мясо, рыбу… И тогда праздник будешь встречать полной энергии и в хорошем настроении!
Эту статью непременно должны увидеть твои друзья, скорее поделись!

http://resept-shagi.ru/

budvtemi.com

Гости на пороге или что можно быстро приготовить

Добро пожаловать, дорогие гости!

«Однажды вечером, вечером, вечером, когда ребятам, прямо скажем, делать нечего» И вдруг этим ребятам приходит замечательная мысль, а не поехать ли им в гости к вам. А в это время вы сидите, ничего не подозревая на диване, попивая вечернее какао и теша себя мыслью о волшебной ванне с клубничной пеной. И вот звонок, как гром среди ясного неба, подбросил вас и вы начинаете метаться по кухне с одной только мыслью — что приготовить на скорую руку.  
Но СТОП!!! Зачем нам метаться? Как известно, настоящая женщина из ничего может сделать три вещи: салат, шляпку и скандал. А мы же с вами и есть настоящие женщины, и никто не смеет в этом сомневаться. Шляпкой и скандалом мы займемся позже, а сейчас предлагаю обсудить в этой статье рецепты блюд, на приготовление которых уходит несколько минут.

Для начала наводим ревизию в холодильнике и смотрим какие есть продукты быстрого приготовления, это возможно яйца, сосиски, сыр, майонез, овощи, фрукты, зелень, консервация. Затем проводим осмотр морозильной камеры, там могут быть пельмени, основа для пиццы, крабовое мясо, тесто, овощные ассорти, а так же заглянем  в ящик с консервацией — рыбные, мясные, овощные и грибные консервы.

К нам очень часто приезжают гости, в основном друзья, поэтому я всегда держу аварийный запас продуктов в морозилке и в бакалейном ящике. Ниже вы увидите список, называемый мною «Гости на пороге», по которому я конкретно для таких случаев закупаю продукты. Даже если они не понадобятся по случаю приезда гостей, все равно будут кстати, из них всегда можно приготовить еду на скорую руку.

Как правило, гости приезжают с чем-то вкусным к чаю, поэтому про десерт временно забываем, бросаем все силы на блюда быстрого приготовления.

Быстрые закуски.
    1. Сырная закуска. Самая простая, потрите сыр в терку, добавьте чеснок, выдавленный через пресс, зелень и майонез. Сыр можно заменить на творог, получается тоже очень неплохо. Эту массу можно завернуть в тонкий лаваш, просто намазать на хлеб, на крекер, положить в половинки вареных яиц, на порезанные помидоры или огурцы, завернуть в тонкие ломтики ветчины, а так же в листья салата. Если время до приезда гостей есть, можно испечь закусочные булочки, при условии наличия теста.
    2. Рыбная закуска. Откройте рыбные консервы, слейте масло, помните вилкой, косточки удалите, покрошите вареные яйца, мелко порезанный репчатый лук, предварительно ошпаренный кипятком, и майонез. Так же можно эту массу завернуть в лаваш, намазать на хлеб, положить в яйца (здесь желтки покрошить внутрь рыбной массы, а белки оставить для начинения).
    3. Бутерброд со шпротами. Если нашлись шпроты и если есть время ржаной хлеб поджарить в тостере и натереть его чесноком, то можно приготовить бутерброды. Хлеб намажьте майонезом тонким слоем, положите кусочек шпрот, рядом кусочек лимона или соленого огурца. Без тостера можно обойтись, поджарив хлеб на сковороде.
    4. Бутерброд с корейской морковью и мясом. Если есть корейская морковка, возьмите ржаной хлеб, намажьте майонез, сверху морковку, предварительно порежьте ее помельче, сверху кусок мяса или колбасы.
    5. Есть такие вафельные хлебцы, называются «Елизавета», возьмите 2 штуки, положите между ними кусок сыра и в микроволновку на 20 секунд. Очень вкусный бутерброд с сыром получится хоть к кофе, хоть к пиву.
    6. Так же можно быстро приготовить закуски на шпажках, они не только вкусные, но и выглядят красиво. Кубики сыра, колбасы, свежего огурца, либо помидоров, либо маслинка. Можно так же порезать крабовые палочки + сыр + кусочек перца, либо помидора. Закуска на шпажках, выложенная на листья салата, украсит ваш стол сама по себе, когда у вас времени нет думать об украшении блюд.
    7. Рулет с семгой в лаваше. Тонкий лист лаваша намажьте плавленым сыром, положите тонкие кусочки семги и порезанный укроп, сверните рулетом и порежьте. Если нет плавленого сыра, можно смазать творожным сыром, либо просто майонезом. Рулет с семгой от этого не будет хуже.
    8. Пицца так же будет кстати на быстрый стол. Сделать пиццу, имея в морозилке основу, легко и быстро даже самой молодой и неопытной хозяйке. Я делаю пиццу с любой начинкой всегда так: первым делом основу смазываю кетчупом тонким слоем, последним — сыр и майонез, именно в этой последовательности. Чаще всего в середину режу любые готовые мясопродукты, в терку тру соленый огурец, репчатый лук режу тонкими полукольцами. Если есть помидоры, прекрасно, кладу тонкими кольцами, есть маслины, еще лучше, также режу колечками и кладу, равномерно распределяя по поверхности. Нет основы для пиццы, можно использовать батон, получатся горячие бутерброды, еще легче, просто колбаска, помидорка, сыр и майонез.

 

Быстрые салаты.

Салаты на основе китайской капусты получаются легкие и в тоже время объемные. Добавьте в нашинкованные листья капусты:

  1. Крабовое мясо, кукуруза консервированная, вареное яйцо, свежий огурчик, майонез;
  2. Или курица, зеленый горошек, огурчик, сыр, майонез, сухарики;
  3. Или ветчина, кукуруза, помидоры, сыр, майонез, сухарики;
  4. Или свежие огурцы, помидоры, перец, маслины, брынза, оливковое масло, кунжут.
  5. Салат из корейской морковки. Добавьте к ней курицу, перец болгарский, маслины, заправьте майонезом.
  6. Салат из зеленого лука, огурцов с яйцом. Лук зеленый нужно мелко нарезать, посолить, немного помять толкушкой, огурцы свежие порезать соломкой, полить майонезом, сверху потереть вареные яйца.
  7. Салат из соленых огурцов. Порежьте их кольцами, добавьте порезанный репчатый лук, лучше красный, полейте растительным маслом с запахом.
  8. Салат с рыбными консервами. Выложите слоями: картофель отварной, потертый в крупную терку, майонез, рыбные консервы, мелко нарезанный лук, ошпаренный кипятком, майонез, мелко рубленое яйцо, майонез, сыр.
  9. Салат из бобовых. По банке зеленого горошка, сладкой кукурузы, фасоли все  перемешать, добавить майонез, сыр тертый и сухарики.
  10. Салат овощной с мясом. Этот салатик лучше готовить ближе к осени. Возьмите в равных пропорциях свежие капусту, свеклу и морковь, потрите их через терку для корейской морковки, либо порежьте тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком, перемешайте. В полученную массу добавьте перец болгарский, готовые мясо или курицу, заправьте майонезом. В идеале для этого салата мясо надо пожарить тонкими брусочками и дать салату настояться.

Если майонез закончился не вовремя (как всегда), можно приготовить его быстро, правда если есть блендер, смотрите здесь

 Горячее быстро и вкусно.

 

  1. Пельмени из п/ф. Обжарьте лук репчатый и морковь как для супа со специями в сковороде с высокими стенками. Если есть грибы, то было бы здорово добавить их туда. Залейте кипятком, как закипит, сварите пельмени в этом бульоне, подавайте с зеленью и сметаной. Кстати, приготовленные на костре такие пельмени в зимнем лесу, очень-очень вкусные, как в гостях у сказки.
  2. Колбаски, купаты, которые продаются в п/ф.
  3. Куриные крылышки.
  4. Яичница. Обжарьте лук, добавьте любые мясопродукты, помидоры, залейте все яйцами, покрошите зелень, посолите. 3 минуты и готово.
  5. Запеченные овощи. Замороженное ассорти из овощей бросаем в противень, солим, перчим, трем сыр и смазываем майонезом. Запекаем в духовке до золотистой корочки. В магазинах продают готовые смеси ассорти, либо можно набрать отдельно каждого вида, какие вам нравятся. Если цветная капуста входит в состав, то лучше сначала все-таки отварить ее.
  6. Макароны «Паутинка» очень быстро можно приготовить. В кипящую воду бросайте макароны, перемешайте, как закипит, ждите 3 минуты. Затем выключите газ и подождите еще 3 минуты. Готово, можно сливать и промывать. Пока макароны готовятся, пожарьте репчатый лук, добавьте готовые мясопродукты, соедините с макаронами. Подайте с тертым сыром. Чем не карбонара?  🙂  А можно их пожарить на сливочном масле, они приобретут золотисто-коричневый цвет, потом посолите, добавьте кипяток, воды должно быть больше уровня макарон на палец, убавьте огонь и закройте крышкой. Очень вкусно с кетчупом и сыром.
  7. Жареный картофель фри. Так же из замороженного п/ф, которые продаются в любом супермаркете. Секрет хрустящей корочки в том, что картофель солят тогда, когда он приготовился. И лучше использовать мелкую соль.
  8. Котлеты, биточки, фрикадельки из мясного фарша. Мне нравится добавлять в фарш мелко порубленную китайскую капусту, добавляет воздушности, по крайней мере мне так кажется.

 

И напоследок…

Быстрые десерты к чаю.
  1. Пирог Шарлотка с яблоками, про которую я писала ранее. Вместо яблок можно использовать другие фрукты и плоды. Хорошо получается с яблоком и лимоном, сюда же и банан можно добавить. На Хэллоуин я делала с тыквой.
  2. На основе теста от Шарлотки, можно приготовить творожный пирог с ягодами. Половину теста выливайте на противень, разложите творожную массу, добавьте замороженные ягоды, залейте оставшимся тестом и запекайте. Моя мама вообще все пироги так печет, и с рыбой, и с грибами, с солеными огурцами, с любой начинкой, что в холодильнике найдет.
  3. Из замороженного слоеного теста дрожжевого можно приготовить рогалики с мармеладом. Раскатайте тесто высотой примерно 20 см, порежьте его на треугольники с основанием 5 см. На широкий край положите кусочек мармелада и заверните в рогалик. Выпекайте до готовности, потом посыпьте сахарной пудрой. Начинку можно сделать любую.
  4. Блинчики различных видов.
  5. Сырники. На 2 пачки творога 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, соль, 3-4 ст. ложки муки, ванилин. Подавать со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Вот такие рецепты быстрой еды для неожиданных гостей мне вспомнились в момент написания этой статьи. Все закуски можно приготовить вместе с друзьями, так веселее даже получится. Выдайте всем фартуки, чтобы не испачкались, распределите задания кому что резать или чистить. Пока делитесь последними новостями, не заметите как все приготовите.

Если у вас нет какого-то продукта, то можно позвонить ребятам, пока они едут к вам, они зайдут в ближайший магазин и купят. А ребятам не стоит все-таки приезжать в гости с пустыми руками, не надо ставить хозяйку дома в неловкое положение.

Аварийный список продуктов.

Консервы овощные: зеленый горошек, сладкая кукуруза, грибы, маслины, фасоль, огурцы, помидоры, лечо и пр.

Консервы плодовые: персики, ананасы и пр.

Замороженные п/ф: тесто, основа для пиццы, пельмени, колбаски и купаты, овощное ассорти и картофель фри, крабовое мясо и палочки, ягоды, плоды, фрукты и пр.

Консервы рыбные, мясные.

 Что быстро готовится при термической обработке.

Фарш мясной, сосиски различных видов, куриные крылышки, п/ф колбасок, печень (особенно куриная), морепродукты, рыба, яйца, макароны вида паутинка, картофель, большинство овощей.

Очень надеюсь, что мои рекомендации будут полезны. Вы наверняка все это знаете, но может немного забыли. А может и я что-то упустила, подскажите мне, пожалуйста, в комментариях.

Давайте дружить страницами.

Планирую статьи об организации праздников на природе, тематических вечеринках, а так же делюсь идеями о подарках.

Подписывайтесь на странички ВК и ОК (жмите на значок)

Теперь по поводу шляпки. Как-то мы с друзьями делали шапошную вечеринку на природе. Компания у нас большая, было около 30 человек, каждый приехал в шляпе и представлял ее на конкурсе. Победителем стала моя хорошая подруга, к тому же еще добрая соседка Лена. Ее шляпа была самая прикольная.

А вот и скандал

 

Хорошего, доброго вам застолья, дорогие гости!

Интересное по теме:

Пивная вечеринка. Готовим вместе с друзьями.
Салат из китайской капусты с сухариками
Гости на семейном празднике, как развлечь
Игры в слова за столом
Как вести себя в гостях

Предлагаю подписаться на обновление моего блога и вам на почту будут приходить статьи и обзоры, все, что связано так или иначе с праздниками: полезные, интересные, мои.

zactolom.ru

вкусные рецепты на скорую руку

Вечер. Вы отдыхаете после рабочего дня на любимом диване с телевизионным пультом и чашечкой ароматного чая.

Дзынь-дзынь!
Гости пришли! С тортиком и хорошим настроением. Праздник? Конечно, праздник!
Ведь так приходят только самые близкие друзья. Те, для кого самое главное — общение с вами, а не идеальное застолье по всем правилам, но какое-то угощение на «скорую руку»
все-таки понадобится.

У каждой хозяйки разное понимание «быстрого рецепта»
. Кто-то едва успевает развернуть засохший кусочек сыра, а некоторым волшебницам удается сварить сборную солянку, пока гости руки моют.

Призыв использовать то, что у вас в холодильнике, тоже трактовать можно по-разному.
Для чего мне быстрый рецепт приготовления салата, в состав которого входит квиноа (крупа такая), рисовый уксус, кунжутное масло и охлажденные королевские креветки? Если последние и появятся у меня в холодильнике, то дожидаться случайных гостей уж точно не будут.

Я сделала в некотором роде «лист напоминаний»
тех закусок, которые можно приготовить за несколько минут, слушая последние новости друзей. Подробно расписывать эти быстрые рецепты нет смысла — слишком просты и знакомы любому взрослому человеку.

Гости на пороге: рецепты быстрых блюд

В конце статьи сделаю перечень продуктов с длительным сроком хранения, которые просто обязаны оказаться в холодильнике
, когда неожиданный гость перешагнет порог вашего дома.

Итак. Вот моя «напоминалка»

(кликайте по ссылкам, откроется много быстрых рецептов:-)):

1. С расплавленным сыром можно съесть все.
Когда гости на пороге, рецепты быстрых блюд вспоминаются с большим трудом, поэтому горячие бутерброды — настоящее спасение для такого случая. Единственный неизменный ингредиент — сыр, поэтому какой-то твердый сорт в непроницаемой оболочке (типа «Ольтерман») со сроком хранения до 8 месяцев, нужно иметь всегда. На хлеб любой свежести кладете кусочки отварной курятины или мяса, кружочки сосисок или колбасы, ломтики помидор или просто кетчуп, тонкие колечки лука или соленых огурцов. Можно петрушку-укропчик для красоты. Сверху трем сыр, и ставим на полторы минуты в микроволновку.

Сыр можно есть и в первозданном виде.

2. «Ужин по-итальянски».
Пожалуй, это лидер среди быстрых рецептов и всего остального человечества. Пачка качественных спагетти и фабричная закрутка с овощной подливой. Макароны не переварите, подливу не перегрейте. Зеленью посыпаем свежей. Все! Красивые тарелочки, скатерочки, свечечки-салфеточки. В бокалах красное вино. Ах…

3. «Русская водка, черный хлеб селедка».
Тоже вариант. Селедка бывает в железных банках. Пусть лежит в закромах на такой случай. Можно и слабосоленую форель на свежее масло положить. Или икру красную. За неспешным разговором и молодая картошечка быстро сварится. А уж если у вас кусочек слабосоленой семги в холодильнике спрятался…

4. «Утром — яичница, днем — яичница, ночью — омлет»
. Тут уж как фантазия разыграется. Можно просто на половинки вареных яиц положить несколько икринок, можно смешать желтки с печенью трески. Омлет с зеленью, с помидорами и луком, с сыром, ветчиной, с зеленой фасолью (или с другими овощами глубокой заморозки) и т.д. Просто глазунья, в конце концов. Главное — красиво, быстро и сытно. Еще вариант — пусть омлет станет «конвертиком»
для сыра, ветчины и овощей, которые у вас есть. Вот фото.

5. Вкусняшки из замороженного слоеного теста.
Для этого быстрого рецепта нужен некоторый навык. Прорепетируйте разочек, чтобы не экспериментировать при гостях. Начинки могут быть соленые и сладкие. Тесто размораживается очень быстро. Сделайте, например, небольшие треугольнички с сыром. 20-25 минут в духовке, и у вас будет замечательная .

6. Креветки как конфетки.
Наличие пачки мороженных креветок в морозильнике не помешает никогда. Если нет желания возиться, просто сварите с хорошо подсоленной воде со специями. А если после короткой варки их обжарить в томатно-чесночном соусе… От такого быстрого рецепта гости всегда в восторге.

Если ваш гость собирается прийти один, да еще и в романтическом настроении… Вот очень быстрый и простенький (этот овощ сейчас в любом овощном ларьке, не экзотичнее редьки).

7. Быстрые салаты.
Рецептов в интернете найдете огромное количество, что-то конкретное посоветовать трудно. Лучше определитесь, что именно вы будете готовить в экстренном случае. Пусть в шкафу лежат рыбные консервы, крабы или печень трески, шампиньоны в собственном соку, зеленый горошек, сладкая кукуруза, и т.д. В холодильнике — крабовые палочки, ветчина, брынза, майонез, какие-нибудь овощи.

На всякий случай, вот вам шпаргалка: .

8. Сытный горячий дессерт.
Это моя слабость… Вареники с вишней со сметаной к чаю… Если хватило терпения налепить заранее и заморозить, вы — герой нашего времени. Можно и в магазине найти достойный вариант. В конце концов, внутри этих вареников нет ничего, кроме вишен и сахара.

9. Лаваш с начинкой.
Лично мне нравится горячий вариант. В листы армянского лаваша заворачиваю брынзу, помидоры, нарезанные кубиками и зелень. На сухой сковороде обжариваем с двух сторон. Кто-то смазывает сливочным маслом, кто-то любит хрустящий лаваш с горячей начинкой. .

10. Для самых беспомощных.
Бывает и такое — гости на пороге, рецепты быстрых блюд вызывают панику или резкий приступ лени. Повесьте на холодильник телефоны проверенных поставщиков пиццы, суши и осетинских пирогов. Не всегда быстро и вкусно, но гости голодными не останутся.

Теперь обещанный список продуктов для приготовления быстрых рецептов.

Захватите в магазине что-то из перечисленного, и ситуация «гость на пороге» больше не будет вас пугать.

  • Соки, минеральная вода с газом, хорошее белое и красное вино, ликеры.
  • Консервированные овощи (кукуруза, горошек, огурцы, помидоры, болгарские перцы, грибы, маслины).
  • Кетчуп, майонез, готовые приправы для спагетти.
  • Мороженные креветки, крабовые палочки, овощные смеси глубокой заморозки, вареники, слоеное тесто.
  • Баночка икры (пусть даже минтай), рыбные консервы.
  • Брынза в картонной или пластиковой упаковке, маленькая цельная головка сыра.
  • Мороженое в большой упаковке.
  • Красивая скатерть, бокалы для вина, яркие салфетки, свечи.

Вы отдыхаете в выходной или после трудового дня, уютно устроившись перед телевизором. В холодильнике, разумеется, дежурная еда – домочадцы голодными не останутся. Но тут неожиданный звонок: «Дорогая, мы собрались к вам в гости – принимайте. Будем через час». Ой-ой – вчерашнюю кашу с котлетами гостям не подашь: вы же хорошая хозяйка и не хотите «косичками в грязь»!

Что же быстро приготовить для неожиданных гостей? Итак, открываем холодильник: макароны или каша, остатки отварного мяса и колбасы, яйца, сыр, грибы, овощи. В морозилке – куриное филе или рыба, в шкафу – банка горошка и кукурузы. Да-а, что же из этих обычных продуктов можно приготовить на «скорую руку», да чтоб еще удивить гостей?

Сначала займемся закуской
. Очень быстро можно приготовить «Соленое рафаэлло»

. Варим 2 яйца, тем временем натираем на терке 1 плавленый сырок, 1 морковку, толчем штук 5-7 грецких орехов. Сваренные яйца также трем на терке и смешиваем все компоненты с майонезом, оставив немного орехов. Формуем шарики, панируя их в орехах (кстати, в середину можно тоже положить кусочек грецкого ореха), и выкладываем на блюдо. 15 минут – и оригинальная закуска готова!

В летнее время с овощными салатами
проблем нет – помидоры, огурцы, перец, а вот в холодное время года, когда чувствуется нехватка витаминов, в качестве овощной закуски можно предложить «Пестрый салат»

. Берем примерно 300 г квашеной капусты (зимой имеется практически у каждой хозяйки), выкладываем в салатник. На крупной терке туда же натираем 1 яблоко, на мелкой – 1 морковку, добавляем нарезанную тонкими полукольцами луковицу, полбанки зеленого горошка и 3 столовые ложки консервированной кукурузы, солим, перчим, заправляем растительным маслом. Полезный и вкусный салат за 10 минут радует глаз и желудок!

Теперь горячее блюдо
. Очень эффектно выглядит и быстро готовится «Куриное филе под рубашкой»

. 2-3 куриных филе нарезаем поперек толщиной около 1 см, чуть отбиваем и укладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом (впрочем, если запекать в микроволновке, это не обязательно). На курицу укладываем тонкие полукольца лука, шампиньоны, также тонко нарезанные, посыпаем тертым сыром. Сверху можно украсить дольками болгарского перца (даже из морозилки) или помидорами (если есть). Ставим в запекаться в духовку или микроволновку на 15-20 минут до образования золотистой корочки. Перед подачей желательно посыпать зеленью – вкуснятина! Совет – курицу с успехом можно заменить рыбой, к примеру, мороженым минтаем или треской, и готовить по тому же принципу.

Далее: помните, в холодильнике мы обнаружили гарнир – не важно, макароны, рис или кашу? Так вот: они вполне могут стать основой красивого сытного блюда – запеканки «Гости на пороге»

. Гарнир выкладываем в форму для запекания, сверху – начинку. Она может быть любой: остатки мяса или ветчины, грибы, лук и даже вчерашние котлеты, предварительно нарезанные. Затем заливаем 2-3-мя яйцами, взбитыми с майонезом или сметаной, солим, перчим, посыпаем тертым сыром – и в духовку или микроволновку в режиме «комби-гриль». Через 10-15 минут румяную аппетитную запеканку можно подавать на стол, как в качестве оригинального гарнира, так и в качестве основного блюда.

А если вдруг обнаружилось вчерашнее картофельное пюре, советую приготовить другой вкусный гарнир «Картофельные биточки с грибами»

. Пюре выкладываем в миску, добавляем яйцо, немного муки, тертого сыра и капельку соды. Обжариваем мелко нарезанные грибы и лук, выкладываем в картофель. Туда же можно отправить и мелко нарезанное отварное мясо – тоже будет вкусно. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари, выкладываем ложкой полученную смесь и формуем биточки. Обжариваем с двух сторон на растительном масле то появления хрустящей корочки (примерно 1-2 минуты с каждой стороны). Этот гарнир также можно спокойно подавать отдельно со сметаной – гости голодными не останутся!

И, наконец, десерт
. Торт, разумеется, долго. Приготовим воздушную «Шарлотку с яблоками»

. Два яблока режем небольшими дольками и укладываем на дно формы, смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями. Кстати, можно добавить чернослив и курагу – будет еще пикантней. Для теста смешиваем миксером 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, по пол-ложки соды и соли, щепотку ванили. Получается консистенция густой сметаны. Заливаем яблоки тестом, посыпаем корицей – и в разогретую до 220-250 градусов духовку. Пирог будет готов через 25-30 минут – главное, успеть поставить перед приходом гостей…

А вот уже и они! «О, милочка, какой шикарный стол! Когда вы только это успели?»

Ароматный чай с имбирем – популярный напиток среди людей, ценящих необычный пряный вкус этого растения. Помимо неповторимого аромата, имбирь обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами группы A, B и C, в его состав входит большое количество полезных аминокислот, минералов и эфирных масел.
Имбирный чай особенно актуален зимой, благодаря своему согревающему эффекту. Этот напиток используется…

На этой странице представлены различные рецепты вкусных и полезных блюд из замороженных ягод, которые являются незаменимым ингредиентом для популярных десертов в холодное время года, когда свежих ягод нет, а морозильные камеры полны запасов. На сайте сайт вы можете найти оригинальные рецепты выпечки, пирогов, тортов, кексов, желе и других лакомств с добавлением замороженных ягод.
Сдавних…

Салат с грибами легко украсит любой праздничный стол! Эта изумительная закуска позволяет приятно разнообразить меню. Прелесть грибных салатов заключается в том, что их можно готовить в течение круглого года. Летом популярностью пользуются жареные лисички, опята, подберезовики, боровики, грузди или польские. В зимнюю пору для салата можно использовать заготовки: маринованные, соленые или сушеные грибы…

Отсутствие ярко выраженного вкуса у кабачка не делает овощ менее популярным и востребованным. Кабачок легок и прост в приготовлении и открывает впечатляющие кулинарные перспективы. Из него готовят как первые и вторые блюда, так и маринованные салаты на зиму, в том числе знаменитый салат «Пальчики оближешь», по-корейски и икру.
Не менее вкусен фаршированный мясом овощ или запеченный с сыром и картошкой…

Лето – пора солнечных деньков и головокружительного изобилия фруктов и ягод. Среди множества сезонных плодов своими полезными качествами и потрясающим вкусом особенно выделяется вишня. Не даром ее активно используют в кулинарии и ценят в народной медицине.
Вишня содержит витамины В1, В6, В15, PP, Е, а также комплекс минералов – железо, цинк, йод, медь, марганец, кобальт, никель, рубидий. Ягода обладает…

Сентябрь радует нас богатым урожаем овощей, особое место среди которых занимает молодая тыква. Этот вкусный овощ не только эстетически прекрасен, он еще и является источником неоценимых по пользе для здоровья витаминов и минералов. В состав «солнечной ягоды» входят витамины РР, В1, В2, С и Е. Они необходимы для поддержания иммунитета, бодрости и высокого жизненного тонуса. Чрезвычайно насыщена тыква…

Красный, зеленый, черный – вне зависимости от сорта и цвета крыжовник обладает потрясающими вкусовыми качествами. Как стало известно недавно, крыжовник способствует выведению из организма радионуклидов и препятствует развитию рака, а также помогает в борьбе с процессами старения. За неоценимую пользу для здоровья и уникальный минерально-витаминный комплекс в составе ягоду прозвали королевской.
Наслаждаться…

Вот и закончилось лето, дни становятся короче, погода все реже радует жаркими деньками, а главное – потихоньку подходит к концу сезон сбора овощей. Совсем скоро на наших огородах закончатся свежие огурчики и кабачки, сочные помидоры и баклажаны. А ведь осенью и зимой так хочется продолжать радовать ими себя и своих близких. Заготовки на зиму – отличный способ продлить жизнь летного урожая.
Рецепты…

Еще за несколько тысяч лет назад люди присвоили «винной ягоде» — инжиру звание природного универсального лекаря. Прекрасная Клеопатра предпочитала инжир многим лакомствам, зная, что он как ни что другое способствует ее красоте и здоровью. Специалисты рекомендует регулярно употреблять в пищу свежий инжир. Этой рекомендации легко, а главное приятно следовать: ведь блюда с инжиром разнообразны и всегда…

Питательное, легкое в приготовлении блюдо, которое подходит к любому гарниру, а ингредиенты для его приготовления всегда доступны по цене… Сегодня мы подготовили коллекцию с рецептами печеночных котлет и оладий. Сочные котлеты или пикантные оладушки из печени обладают приятным, чуть сладковатым вкусом. Во многих семьях это блюдо не редкость. Вкусными печеночными оладьями с морковью и золотистым луком…

Закрутили, завертели весело и ловко… Дорогие Кулинары, на этот раз мы составили для вас подборку с идеями приготовления одной из самой вкусной сладости — десертного рулета! Здесь вы найдете не менее 30 уникальных рецепта, как приготовить вкусный бисквитный рулет. С заварным кремом, с джемом, с ягодами, с фруктами, с халвой, с орехами, с творогом, с глазурью — выбор огромный. Бисквитный рулет — угощение…

Сколько бы вы хотели потратить времени на приготовление вкусного супа? А сколько у вас есть времени в действительности на создание этого блюда в будни? Если порой, вам практически некогда готовить, а семья ждет комплексный обед в числе которых и потрясающий суп, тогда вам следует взять на заметку один из этих рецептов быстрых супов! Нет сомневайтесь, эти супы быстрого приготовления получается очень…

Если вы заранее не спланировали будничное меню, а привычные незатейливые блюда наскучили близким, попробуйте воплотить одну из идей этой коллекции. Аппетитные биточки — это простое, но очень вкусное блюдо, напоминающее котлеты. Действительно, биточки мало чем отличаются от котлет, однако разница между ними есть. Готовят биточки преимущественно из мелко нарезанного мяса, при этом они имеют круглую форму,…

Булочки, сосиски и пара пикантных соусов на свой вкус. Все ингредиенты объединить, и вот, хот-доги готовы! Просто в приготовлении и на вкус вроде бы ничего особенного, однако этими простыми шагами создание хот — дога не ограничивается! Существует несколько рецептов, как по-новому приготовить хот-доги в домашних условиях и множество идей, чем разнообразить это блюдо, придавая ему новые пикантные…

Среди множества лакомств некоторые всегда выберут воздушное куриное суфле! Куриное суфле — очень нежное на вкус блюдо, такое приятное по структуре, воздушное, словно невесомое. Маленькие дети обожают такое суфле, что готовит им мама; многие готовят его на званный ужин, к приходу гостей или к праздникам; ну а любители кулинарных изысков ценят его за потрясающий вкус. Такое лакомство — желанное блюдо…

Все мы любим встречать гостей. Однако гости бывают разные: родственники, друзья, с детьми или без них, долгожданные или внезапные. И повод для встречи может быть различным — большой праздник, семейный ужин, дружеские посиделки, девичник и т.д.

Предлагаем вашему вниманию меню для гостей на любые случаи жизни:


Продукты в списках рассчитаны на 6 человек, но их легко можно пересчитать на любое другое количество людей.

Меню для гостей-родственников

В большинстве своем родственники представляют старшее поколение. Для них отлично подойдет меню, которое включает привычные традиционные блюда. Знакомый всем салат, аппетитная курочка, ароматный картофель и любимая многими шарлотка порадуют вкусом и позволят немного поностальгировать по ушедшим временам.

Закуска:

Горячее:

Гарнир:

Десерт:

План действий:

За 2 дня до встречи
отвариваем яйца и овощи для салата.

Накануне встречи
делаем салат и ставим пропитываться в холодильник. Запекаем курицу на банке.

В день встречи
с утра печем шарлотку. К приходу гостей готовим картофель со специями, разогреваем курицу и накрываем на стол.

Список продуктов:

Яйцо ─ 4 шт.
Сельдь ─ 250 г
Курица ─ 1 шт.
Картофель ─ около 2 кг
Лук ─ 1 небольшая луковица
Морковь ─ 1 большая
Свекла ─ 1 крупная
Помидор ─ 3 шт. (можно заменить 1,5 ст. ложками томатной пасты)
Петрушка ─ 1 большой пучок
Чеснок ─ 3-4 зубчика
Яблоко ─ 3 шт.
Майонез ─ 150 г
Сметана ─ 100 г
Пиво ─ 0,5 л
Масло растительное ─ для обжарки
Мука ─ 120 г
Сахар ─ 120 г (для теста) + 1-3 ст. ложки (для начинки)
Корица ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Имбирь ─ 1,5 ст. ложки
Карри ─ 1,5 ч. ложки
Перец черный ─ по вкусу
Перец острый ─ 1,5 ч. ложки
Тмин ─ 1,5 ч. ложки
Кориандр ─ 1,5 ч. ложки
Хлеб
Напитки

Меню для молодежной компании

Если приглашена молодежь, то можно немного поэкспериментировать — приготовить необычные, может даже экзотические блюда. В нашем меню представлены интересные сочетания — курица и виноград, мясо и сладкий соус.

Закуска:

Горячее:

Гарнир:

Десерт:

План действий:

За несколько дней до встречи
, а можно и за неделю, делаем шоколадные трюфели. Они прекрасно хранятся довольно длительное время.

Накануне встречи
готовим мясо по-китайски и запекаем куриную грудку для салата.

В день встречи
с утра замачиваем изюм для салата. Когда он готов, делаем салат. Отвариваем рис на гарнир, разогреваем мясо, накрываем на стол и ждем гостей.

Список продуктов:

Свинина ─ 600г
Грудка куриная (жареная или запеченая) ─ 240 г
Яйцо ─ 1 шт.
Салат (микс) ─ 3 больших горсти
Лук красный ─ 45 г
Перец болгарский ─ 2 небольших перчика
Виноград (без косточек) ─ 240 г
Ананас (консервированный) ─ 375 г
Рис ─ 2 стакана
Изюм ─ 3 горсти
Масло растительное ─ 900 г
Масло сливочное ─ 50 г
Сливки (33%) ─ 0,5 стакана
Ром ─ 3 ст. ложки
Коньяк ─ 30 мл
Шоколад темный (40-50% какао) ─ 200 г
Шоколад горький (70-75% какао) ─ 100 г
Какао-порошок ─ 1/3 стакана
Соевый соус ─ 1,5 ст. ложки
Тархун (листики) ─ 3 ст. ложки
Уксус виноградный ─ 4,5 ч. ложки
Кетчуп ─ 3 ст. ложки
Уксус столовый ─ 2 ст. ложки
Сахар ─ около 50 г
Специи (например, Прованс) ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Корень имбиря ─ 1 кусочек (приблизительно 3 см)
Корица (молотая) ─ 0,5 ч. ложки
Крахмал ─ 1,5 ст. ложки
Перец чили (молотый) ─ ¼ ч. ложки
Хлеб
Напитки

Меню для гостей с детьми

В случаях, когда гости планируют прийти с детьми, необходимо позаботиться о детском столе. Он также включает закуску, горячее с гарниром и десерт, но требования к блюдам гораздо выше.

Закуска:

Горячее:

Гарнир:

Десерт:

План действий:

Помимо детского стола будет накрываться стол для взрослых, поэтому приготовление детских блюд стоит немного оптимизировать, чтобы не готовить все в один день, падая с ног от усталости. Однако учитываем, что пища для детей должны быть наиболее свежая. Несомненно, это актуально и для взрослых, но для детского питания это правило особенно важно.

За 2 дня до встречи
сделаем мороженое. Сама смесь готовится быстро, но застывать будет около 12 часов. В морозилке такое мороженое может храниться около недели.

Накануне встречи
вечером готовим паштет и прячем в холодильник.

В день встречи
делаем горячее и гарнир. Ставим на огонь картофель. Пока он варится, мастерим фрикадельки.

Список продуктов:

Индейка ─ 600 г
Печень куриная ─ 450 г
Яйца ─ 4 шт.
Молоко ─ около 300 г
Простокваша ─ 0,5 л
Сливки ─ 375 г
Морковь ─ 1 шт.
Лук репчатый ─ 3 луковицы
Петрушка ─ 1 пучок
Шпинат ─ 150 г
Чеснок ─ 2 небольших зубчика
Лимон ─ 1 шт.
Картофель ─ 10 шт.
Масло растительное ─ 30 г
Масло сливочное ─ 200 г
Сахарная пудра ─ 250 г
Орех мускатный ─ 0,5 ч. ложки
Соль ─ по вкусу
Перец ─ по вкусу
Батон ─ 6 небольших кусочков
Хлеб
Напитки

Меню для праздничного застолья

Если поводом для встречи стал большой праздник или важное событие, то меню должно быть особенным. Интересная закуска, сытное и торжественное горячее, вкусный торт обязательно придутся по вкусу вашим гостям.

Закуска:

Горячее:

Гарнир:

Десерт:

План действий:

К большому застолью начинаем готовиться заранее.

За 5 дней до торжества
необходимо подготовить гуся. Выпотрошим его и положим в холод на несколько дней, чтобы охладить до нужного состояния.

За 2 дня до торжества
выпекаем коржи для торта. Такие коржи можно хранить в холоде несколько дней.

Накануне торжества
маринуем гуся и отправляем на сутки в холод. Отвариваем креветки и картофель для салата. Делаем крем и собираем торт. Убираем в холодильник.

В день торжества
с утра режем ингредиенты для салата, собираем салат и отправляем в холод, чтобы хорошенько пропитался (достаточно пары часов). Фаршируем гуся и ставим в духовой шкаф. Вместе с птицей готовим гарнир.

Список продуктов:

Гусь ─ 1 шт.
Семга копченая ─ 225 г
Яйца ─ 12 шт.
Креветки ─ 225 г
Авокадо ─ 3 больших шт.
Помидор ─ 7 шт.
Картофель ─ 9 шт.
Укроп ─ 1,5 ч. ложки
Петрушка ─ для украшения
Лимон ─ 1 шт.
Лайм ─ 3 шт.
Гранат ─ 1 шт.
Яблоки ─ 5-7 шт. (3-4 для фаршировки и 2-3 для гарнира)
Чернослив ─ 150 г
Фундук (молотый необжаренный) ─ ¾ стакана
Майонез ─ 3 ст. ложки
Кетчуп ─ 3 ст. ложки
Сок яблочный ─ 3 л
Сметана ─ 100 г
Мед ─ 50 г
Масло оливковое ─ 50 г
Масло сливочное ─ 680 г
Мука ─ ¼ стакана
Шоколад ─ 250 г
Сахар ─ 735 г
Кофе растворимый ─ 2 ст. ложки
Соль ─ около 100 г
Кориандр ─ 1 ст. ложка
Смесь перцев ─ 1 ст. ложка
Ванилин ─ 1 ч. ложка
Хлеб
Напитки

Меню для девичника

Наше меню подобрано исходя из того, что для девушек подойдут блюда, быстрые в приготовлении и легкие для желудка.

Закуска:

Горячее:

Гарнир:

Десерт:

План действий:

Интересны девичники, когда девушки собираются компанией, чтобы сообща приготовить что-то вкусное, а потом всем вместе это съесть под бутылочку легкого вина и задушевный разговор. Предлагаю провести именно такой. Заранее нужно всего лишь купить продукты и напитки в необходимом количестве.

Список продуктов:

Кальмары ─ 1,5 кг
Фета ─ 400 г
Пармезан (тертый) ─ 4 ст. ложки
Сметана ─ 1 кг
Молоко ─ 600 г
Сливки (33%) ─ 450 мл
Рис ─ 2 стакана
Масло оливковое ─ 100 г
Сухари (молотые) ─ 2 ст. ложки
Багет ─ для подачи
Чеснок ─ 16 зубчиков
Орегано (свежий) ─ 2 ст. ложки
Тимьян (свежий) ─ 2 ст. ложки
Базилик ─ 2 больших горсти
Укроп ─ по вкусу
Петрушка ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Шоколад горький ─ 300 г
Кофе натуральный (молотый) ─ 45 г (6 ч. ложек)
Какао-порошок ─ для украшения
Хлеб

Десерт:

План действий:

Вы никого не ждали, но гости настойчиво звонят в дверь. На этот случай полезно иметь некоторый стратегический запас на кухне — слоеное тесто, брикет мороженого и т.п.

Пока гости разуваются, моют руки и проходят в комнату, быстро включаем духовку на 220 градусов, достаем слоеное тесто из морозилки и размораживаем его в микроволновке на режиме «Разморозка». В это время натираем сыр для хрустящих палочек. Скручиваем спиральки из предварительно нарезанного теста, посыпаем сыром и кунжутом и засовываем в духовку на 10 минут.

Время запекания палочек используем, чтобы почистить и нарезать картошку. Выкладываем ее в сковороду и отправляем на плиту. А тут уже и закуска готова. Пока супруг развлекает гостей и угощает их сырными палочками, быстро жарим рыбу в кляре. Весь процесс занимает 20 минут. За это время уже готова картошка. Накрываем стол и приглашаем друзей. Приятного аппетита!

Когда все наелись и пообщались, предложите десерт из мороженого, который готовится буквально несколько минут.

Список продуктов:

Яйца ─ 2 шт.
Филе рыбы ─ 6 шт.
Сыр твердый (тертый) ─ 1,5 ст. ложки
Мороженое ─ 600 г
Картофель ─ около 2 кг
Лимон ─ 1 шт.
Киви ─ 6 шт.
Кунжут ─ 1,5 ст. ложки
Приправа «Для рыбы» ─ по вкусу
Мята ─ для украшения
Тесто слоеное ─ 375 г (1,5 листа)
Мука ─ 300 г
Масло растительное ─ около 200 г
Сода ─ 2/3 ч. ложки
Соль ─ по вкусу
Шоколад ─ 1 плитка
Хлеб
Напитки

Воспользуйтесь предложенными меню и, какие бы ни были гости – молодые или в возрасте, запланированные или неожиданные, они обязательно уйдут от вас сытыми и довольными.

1:502

1:512

Гости! Как это приятно!
В выходные у нас всегда гости, но вот задача — чем их накормить?

Предлагаю два варианта закусок из сосисок.

1:773

1:783

Почему из сосисок? Ну… вот так получилось, что гости привезли сосиски! Жарить мы решили мясо, но не пропадать же продукту!

Приведенные ниже рецепты позволяют получить два огромных подноса закуски! А сосисок при этом нужно всего 4 штуки)))

Рецепт 1. Беляши с сосиской

яйцо -1 шт
кубик куриный — 2 шт (я вместо кубика солю и добавляю специи для мяса)
50 г дрожжей
200 мл теплой воды
1,5 ст. ложки сахара
мука на глаз, чтобы тесто получилось, как на оладьи

2:2114

2:9

Приготовление:

Замесить тесто и поставить подходить.

В это время режем мелко:

2 большие сосиски

3:700

3:710

4:1217

4:1227

1 большую луковицу

Когда тесто поднимется, добавляем в него порезанные сосиски и лук, перемешиваем и жарим на растительном масле с двух сторон под крышкой!

Рецепт 2. Пицца-эконом вариант

батон — 1 шт
сосиска — 2 шт
яйцо -1 шт
картофель -1 шт
морковь -1 шт
лук -1 шт
сыр (можно плавленый) — 1 шт
майонез -2 ст. ложки
масло растительное для жарки

5:2383

5:9

Приготовление:

Сосиску и лук порезать.
Картофель и морковь потереть на терке.
Все ингредиенты перемешать.

Батон порезать, как на бутерброды.
Укладываем на батон начинку:

На сковороду наливаем масло и разогреваем.
Укладываем наш бутерброд вниз начинкой на сковороду, жарим, переворачиваем и жарим с другой стороны.

Закуску подаем с зеленью или овощами!

Предвижу некоторое негодование из-за использования не совсем правильных продуктов.
Да… но для определенных ситуаций это очень вкусно, быстро и, главное, много!

А иногда — это главные и… единственные составляющие!

Поверьте! Пиццу из батона делаю иной раз, когда у меня в холодильнике «мышь повесилась», а накормить всех надо))

8:2845

8:9

Голубец ленивый

Ленивый голубец-запеканка. Вкусно. Сочно. Готовится этот ленивый голубец в духовке.

Фарш домашний — 500 г
Капуста пекинская — 300 г
Лук — 1 шт. (120 г)
Морковь — 1 шт. (120 г) + 1-2 шт. для решетки-украшения
Перец красный сладкий — 0,5 шт. (70 г)
Чеснок — 1-2 зубчика (5-10 г)
Рис — 1 пакетик для варки в упаковке (100 г)
Яйцо — 1 шт.
Майонез — 1 ст. л. (25 г)
Горчица дижонская — 1 ч. л. (10 г)
Масло растительное (для обжаривания и для смазывания формы) — 20 г
Сметана (по желанию) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь, перец и лук нарезать, мелко нарезать чеснок. Обжарить овощи на разогретой сковороде с маслом (около 10 минут на среднем огне).
2. Рис отварить почти до готовности (согласно инструкции на упаковке).
3. Капусту нарезать.
4. Обжаренный овощи, рис, капусту и фарш соединить. Вбить яйцо. Перемешать. Массу посолить и поперчить.
5. Форму слегка сбрызнуть маслом и плотно уложить приготовленную массу в форму.
6. Морковь нарезать тонкими полосами (можно овощечисткой) и сделать сверху решетку, которую кисточкой смазать майонезом с горчицей.
7. Запекать ленивый голубец в духовке 35-40 минут при температуре 180-200 градусов.
8. Готовый ленивый голубец остудить минут пять, разрезать на порции и подать со сметаной или другим соусом по желанию.

Торт на День рождения.

Нам понадобится:

Творог — 250 г
Сметана — 100 г
Яйца — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. ложки
Какао — 1 ст. ложка с горкой.
Мука — 4 ст. ложки
Желатин — 15 г
Сахар
Половина лимона
Соль
Сода
Ванилин

11:4161

11:9

Приготовление:

1. Корж:
яйцо взбить с 4 ст. ложками сахара, добавить растительное масло, соль, соду, ванилин, какао, муку. Тесто вылить в смазанную форму, выпекать при 180 градусах. Когда корж ещё тёплый, проткнуть всю поверхность вилкой и пропитать сиропом.

Для сиропа:
лимона нарезать мелкими кусочками прямо со шкуркой, добавить 100 мл воды и 4 ст. ложки сахара. Проварить до полного растворения сахара, остудить, затем процедить.

2. Творожный крем:
творог, сметана, 100 г сахара, ванилин. Всё взбить блендером до однородного состояния. Затем, желатина развести в 50 мл горячей воды, добавить к творожному крему.

Корж положить в форму с разъёмными бортиками, выложить на него творожную начинку, разровнять и поставить в холодильник минут на 40.

3. Желе:
Брала готовое. Использовала половину упаковки, т.к. тортик маленький — форма диаметром 22 см. Положить на творожный слой кусочки бананов, залить желе. Отправить в холодильник минимум на три часа. Лучше на ночь.
Писала дольше, чем торт готовится — очень просто и быстро!

Слойки с колбасой

Ещё один быстрый рецепт: готовое слоёное тесто порезать на маленькие квадратики, смазать яйцом, сверху положить по кусочку сосиски. Выпекать при 200 градусах буквально 5 — 7 минут.

пирог «Песочная решетка» с абрикосами

Нежный, рассыпчатый, тающий во рту. Легкая кислинка придает тесту еще более насыщенный вкус, а абрикосовый аромат сводит с ума окружающих. Против такого соблазна невозможно устоять.

Нам понадобится:

200 г мягкого сливочного масла;
200 г сахара;
ванильный сахар;
3 яйца комнатной температуры;
10 г разрыхлителя;
550 г муки;
абрикосы.

Приготовление;

Теплое сливочное масло хорошенько взбить. Постепенно добавить сахар, ванильный сахар. Медленно ввести по одному все яйца, тщательно взбивая миксером.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое, нежное тесто. Разделить его на 2 части.

Одну часть уложить в противень, сформировать высокие бортики. Сверху выложить абрикосы.

Вторую часть раскатать, разрезать на не очень тонкие (иначе при выпекании порвутся) полосочки, и покрыть абрикосы «решеткой».

Оставшиеся полосочки пустить поверх бортиков, и придавить немного вилкой. Выпекать пирог при 180*С около 30 минут.

Гости на пороге: 3 осенних рецепта на скорую руку

Это, конечно, задача не из легких, но под силу каждой гостеприимной хозяйке, ведь под рукой всегда найдется что-то «этакое», с чего можно будет «сварганить» некое кулинарное творение на скорую руку.

Вариантов быстрых и оригинальных закусок множество. Хотим предложить вашему вниманию три идеи, которые не только разнообразят скромный праздничный стол, но и в дальнейшем будут пользоваться огромной популярностью среди других предложенных блюд.

Закуска из лаваша

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 шт.
  • Плавленый сырок – 1 шт.
  • Красная рыба – 100 г
  • Зелень (укроп или петрушка) – по вкусу

Способ приготовления

  1. Берем лаваш, разворачиваем, смазываем его плавленым сырком.
  2. Красную рыбу (это может быть, как лосось, так и форель) нарезаем тонкими небольшими ломтиками и раскладываем на лаваш поверх сырка.
  3. Сверху посыпаем мелко порубленной зеленью и аккуратно заматываем в плотный рулет.
  4. Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.
  5. Перед подачей на стол, нарезаем его небольшими кусочками. 

Запеченные шампиньоны

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 — 400 г
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр – 150 г
  • Сливочное масло – 20 г
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Берем грибы – очищаем и срезаем ножки.
  2. Далее делаем начинку – чистим лук, нарезаем небольшими кубиками.
  3. Ножки от грибов так же мелко режем и обжариваем до полуготовности вместе с луком.
  4. Сыр натираем на крупной терке, после смешиваем с остывшими грибами и луком, немного присаливаем и присыпаем по вкусу черным перцем.
  5. Далее выкладываем шампиньоны на противень — для запекания в духовке или же на тарелку — для приготовления в микроволновке.
  6. В каждую шляпку гриба кладем небольшой кусочек масла — для сочности и далее нафаршировываем готовой начинкой из лука, сыра и грибов.
  7. Запекаем до полной готовности грибов и расплавления сыра. 

Фаршированные черри, с чесночными гренками

Ингредиенты:

  • Багет – 1 шт
  • Помидоры черри – 10 шт
  • Плавленый сырок – 2 уп.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень – по вкусу (укроп или петрушка)
  • Соль и перец – по вкусу
  • Оливковое масло – для гренок

Способ приготовления

  1. Берем багет, нарезаем его небольшими кусочками в виде соломки, сбрызгиваем оливковым маслом, присаливаем и запекаем в духовой печи до золотистой румяной корочки.
  2. Пока сухарики выпекаются – готовим начинку для помидор.
  3. Смешиваем плавленый сырок с зеленью и мелко раздавленным чесноком.
  4. Начинку присолить и поперчить по вкусу.
  5. Из помидор удаляем сердцевину и наполняем их готовой начинкой.
  6. В каждый черри добавляем чесночный сухарик.

Просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Праздничные рецепты на скорую руку

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – красная икра 

Тарталетки с рыбным салатом с маринованными огурчиками за 20 минут

Тарталетки – одно из самых бойких и востребованных блюд на праздничном столе. Главное – купить вкусные и свежие, вне зависимости приготовлены они из песочного или слоёного теста. Наполнять их начинкой лучше перед подачей, чтобы тесто не успело размокнуть и потерять внешнюю привлекательность.

Праздничные рецепты на скорую руку.Тарталетки с рыбным салатом с маринованными огурчиками за 20 минут

Для приготовления 8-10  порций нужно: 

  • 5 маринованных огурчиков
  • 2 зелёных яблока
  • 200 г филе слабосолёного лосося
  • 200 г филе горбуши горячего копчения
  • 300 г варёного филе трески
  • 5 сваренных вкрутую яиц
  • 1 пучок укропа
  • 8 перьев зелёного лука
  • небольшие готовые тарталетки из песочного или слоёного теста
  • майонез
  • красная икра для подачи 
  1. Маринованные огурчики нарежьте кубиками со стороной 5–7 мм. Также нарежьте очищенные яблоки.
  2. Лосось нарежьте кубиками со стороной 1 см.
  3. Копчёную горбушу и треску снимите с кожи и разберите на небольшие кусочки, удаляя все косточки.
  4. Яйца очистите и мелко порубите. Мелко нарежьте укроп и зелёный лук.
  5. Смешайте все ингредиенты салата, заправьте салат майонезом.
  6. Дайте салату немного настояться в холодном месте, а затем разложите по тарталеткам.
  7. Верхний слой слегка смажьте майонезом и украсьте салаткрасной икрой.

Праздничные рецепты на скорую руку. Сливочная паста с красной икрой за 10 минут

Нежную сливочную пасту-намазку с красной икрой можно подать с блинчиками, блинами, оладушками и вафлями. А при желании – с варёной или запеч,ёенной картошкой. Красную икру можно заменить на щучью.

Праздничные рецепты на скорую руку. Сливочная паста с красной икрой за 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 250 г творога жирностью 9%
  • 100 г сметаны жирностью 20%
  • 2–3 ст. л. сливок жирностью от 30%
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • листики 3–4 веточек укропа + для украшения
  • 100–120 г лососевой икры + еще немного для украшения
  • сольи свежемолотый чёрный перец
  1. Творог протрите через сито. Взбейте его миксером вместе со сметаной, сливками, лимонным соком и мелко нарезанным укропом. Посолите и поперчите.
  2. Добавьте икру и перемешайте. Переложите пасту в небольшие вазочки или красивые розетки для варенья. Каждую порцию украсьте укропом и красной икрой.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тарталетки с яичницей-болтуньей и красной икрой за за 20 минут

Сочетание яичницы с красной икрой кому-то может показаться непривычным. Но, во-первых, яйца отлично считаются с морепродуктами и рыбой. Во-вторых, нежная яичница болтунья может стать прекрасной альтернативой сливочно-творожной пасте, которую часто используют как основу для канапе и тех же тарталеток с красной рыбой и икрой.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тарталетки с яичницей-болтуньей и красной икрой за 20 минут

Для приготовления 8-12 порций нужно: 

  • половина большой сладкой луковицы
  • 10 г сливочного масла
  • 4 больших яйца
  • 1 ст. л. молока
  • 4–6 ломтиков подкопченного лосося или форели
  • 8–12 тарталеток из песочного теста
  • 30–40 г красной икры
  1. Лук мелко нарежьте. Обжарьте его на сильном огне в разогретом сливочном масле до золотистого цвета, 3–4 мин.
  2. Яйца взбейте с молоком до однородности. Уменьшите огонь. Вылейте яичную смесь в сковороду и прогревайте, часто помешивая, до полной готовности. Остудите яичницу до комнатной температуры.
  3. Рыбу нарежьте длинными полосками. Разложите яичницу по тарталеткам, на нее – лосось. Добавьте икру и подавайте.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – сливочное масло

Острое медовое масло за 10 минут, не учитывания времени настаивания

Острое масло подойдёт к постной свинине, птице и стейкам. Все эти блюда отлично впишутся в меню новогоднего стола.

Праздничные рецепты на скорую руку. Острое медовое масло за 10 минут

Для приготовления 10 порций нужно: 

  • 1 красный и 1 зеленый перец чили, без семян и перегородок
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 г мёда, лучше гречишного
  • 180 г размягчённого сливочного масла жирностью 82,5%
  • крупная морская соль
  1. Чили и чеснок нарежьте как можно мельче (можно потолочь в ступке).
  2. Прогрейте мёд, смешайте с чили и маслом, посолите. Перемешайте до однородности и охладите. Масло готово через 24 ч.

Праздничные рецепты на скорую руку. Горчичное масло с тимьяном за 10 минут, не считая времени настаивания

Это масло отлично подойдёт к запечённому картофелю, моркови, сельдерею. Такой овощной гарнир на праздничном столе способен стать самостоятельным блюдом.

Праздничные рецепты на скорую руку. Горчичное масло с тимьяном за 10 минут

Для приготовления 10  порций нужно: 

  • 4 веточки тимьяна
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. цветочного мёда
  • по 1 ст. л. дижонской гладкой горчицы и горчицы с зернышками
  • 180 г размягчённого сливочного масла жирностью 82,5%
  • свежемолотый чёрный перец
  • крупная морская соль
  1. Очень мелко порубите листочки тимьяна с чесноком (можно потолочь в ступке). Нагрейте мёд, смешайте со всей  горчицей и маслом, посолите, поперчите.
  2. Добавьте тимьян с чесноком. Перемешайте до однородности и охладите. Масло готово через 24 ч.

Праздничные рецепты на скорую руку. Селёдочное масло с горчицей и молоком за 10 минут

Для селёдочного масла лучше использовать бочковую селёдку, ведь она обычно ароматней и жирней филе. Часто хозяйки вымачивают филе разделанной бочковой селедки в молоке, для придания ей более нежного и менее солёного вкуса. В этом рецепте использовали именно вымоченную в молоке селёдку.

Праздничные рецепты на скорую руку. Селедочное масло с горчицей и молоком за 10 минут

Для приготовления 10  порций нужно: 

  • 60 г филе солёной сельди
  • немного молока
  • гладкая горчица, без семян
  • 200 г размягчённого сливочного масла жирностью 82,5%
  1. Заранее вымочите селёдку в молоке, оставьте часа на 2.
  2. Промокните селёдку салфеткой и пробейте в блендере.
  3. Добавьте горчицу и размягчённое сливочное масло. Всё вместе взбейте в блендере до получения однородной массы.
  4. Готовое масло уберите в холодильник.

Праздничные рецепты на скорую руку. Быстрый рыбный паштет за 15 минут

Рыбный паштет – прекрасная закуска для праздников. Для приготовления паштета подойдёт любая рыба. Кстати, очень вкусными получаются паштеты из разных видов рыбы. Поэтому, если у вас осталоь понемногу солёной, копчёной и отварной рыбы, можете смело готовить паштет из всех этих съедобных остатков. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Быстрый рыбный паштет за 15 минут

Для приготовления 3-4  порций нужно: 

  • 1 пучок любой зелени или смеси (зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, базилик)
  • 150–200 г рыбной нарезки
  • 100 г размягчённого сливочного масла жирностью 82,5%
  • 150 г творога или сливочного сыра комнатной температуры
  • 100 г печени трески или салата из печени трески
  • соль, свежемолотый черный перец
  • тосты и каперсы для подачи
  1. Мелко нарежьте зелень. Рыбную нарезку нарежьте кусочками поменьше.
  2. Поместите все ингредиенты в стакан погружного блендера и взбейте до однородности.
  3. Поджарьте тосты в тостере или под грилем в духовке, подавайте паштет с тостами, посыпав каперсами.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – сыр

Свекла с козьим сыром на шпажках за 20 минут

Закуски на шпажках идеально подходят для фуршетов. Так можно подать и новую вариацию на тему капрезе, цезаря и даже греческого салата.

Праздничные рецепты на скорую руку. Свекла с козьим сыром на шпажке за 20 минут

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 2 горсти грецких орехов
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. мёда
  • 100 мл апельсинового сока
  • 100 мл оливкового масла + для смазывания бумаги
  • 50 мл бальзамического уксуса
  • соль
  • 2 средние вареные или печеные свеклы
  • 60 г козьего сыра
  • 20 г беби-шпината
  1. Крупно нарежьте орехи и обжарьте на сухой сковороде, 2 мин.
  2. Добавьте сахар и, помешивая, дождитесь, пока он расплавится, затем перемешайте с орехами. Переложите орехи на смазанную маслом бумагу для выпечки и остудите.
  3. Для заправки смешайте в сотейнике мёд, апельсиновый сок, масло и бальзамический уксус, поставьте на огонь и уварите наполовину. Остудите и посолите.
  4. При помощи нуазетки вырежьте из свеклы небольшие шарики (или нарежьте средними кубиками). Сыр разделите на небольшие кусочки. Нанижите на шпажки шарик свеклы, пару листиков шпината и кусочек сыра. Разложите шпажки на блюде, полейте заправкой и посыпьте карамелизированными орехами.

Праздничные рецепты на скорую руку. Восхитительный огуречный мусс за 20 минут, не учитывая времени на охлаждение

Эта изысканная и элегантная закуска готовится легко и быстро, а эффект производит всегда одинаковый – все гости будут в восторге! Мусс можно подать с ломтиками слабосолёного или копчёного лосося, сельдью. Или, как мы – с креветками. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Восхитительный огуречный мусс за 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 1 ст. л. желатина-порошка
  • 4 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 длинный огурец
  • 250 г сливочного сыра
  • 100 г сметаны
  • 3 веточки укропа
  • соль, свежемолотый черный перец
  • белый хлеб
  • растительное масло
  • 16 крупных вареных креветок
  • укроп для подачи
  1. Залейте желатин 3 ст. л. холодной воды и оставьте для набухания, 10 мин.
  2. Налейте уксус в сотейник, добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте отжатый желатин. Поставьте сотейник на огонь, нагрейте, пока желатин полностью не растворится, но не доводите до кипения. Процедите и дайте остыть.
  3. Нарежьте огурец, положите в чашу блендера и измельчите в грубое пюре. Добавьте сливочный сыр и взбивайте 10 сек. Затем добавьте сметану, посолите и поперчите, перемешайте.
  4. Тонкой струйкой влейте в сырную массу желатиновую смесь и смешайте до однородности. Добавьте мелко нарезанный укроп и снова перемешайте.
  5. Смажьте маслом маленькие формочки (керамические, металлические или силиконовые) и наполните их муссом. Уберите в холодильник на 4 ч.
  6. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и вырежьте круги диаметром немного большим, чем диаметр формочки с муссом. Поджарьте хлеб на сковороде или в духовке до золотистого цвета. Остудите.
  7. Достаньте мусс из холодильника. Проведите тонким ножом вдоль бортиков формочек и переверните мусс на блюдо. Аккуратно, при помощи широкого ножа или тонкой лопатки, переложите мусс на поджаренный хлеб. Украсьте креветкой и укропом.

Праздничные рецепты на скорую руку. Кёрёзёт, творожная паста с пряностями за 20 минут, не учитывая времени 

Хотите быть готовы к приёму гостей в любую минуту? Держите в своем холодильнике кёрёзёт. Кёрёзёт – популярная венгерская закуска, творожная паста с пряностями. Подают её просто на тостах или фаршируют ею перцы, помидоры или варёные яйца. В Венгрии кёрёзёт можно купить в любом магазине, у нас нужно готовить самим, но домашний получается вкуснее.

Праздничные рецепты на скорую руку. Кёрёзёт, творожная паста с пряностями за 20 минут

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 450 г сухого творога или смеси творог/брынза
  • половина небольшой сладкой луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 веточка петрушки
  • половина небольшого стручка перца чили
  • 1 ч. л. тмина
  • 1 ст. л. неострой или 0,5 ч. л. острой горчицы
  • 1 ст. л. паприки, лучше венгерской
  • 50-50 г жирной сметаны
  • 2 сладких разноцветных перца
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Вилкой разомните творог (вместе с брынзой, если используете). На мелкой тёрке натрите лук, смешайте с творогом.
  2. Чеснок раздавите и порубите, измельчите петрушку и перец чили. Тмин мелко потолките, добавьте всё в творожную массу вместе с чёрным перцем, горчицей, паприкой и солью (помните, что брынза солёная!). Перемешайте до однородности. Добавьте сметану и еще раз перемешайте.
  3. У сладких перцев отрежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно удалите семена с перегородками. С помощью ложки или столового ножа заполните все пустоты внутри перца творожной массой. Затем наполните ею перцы дополна и прикройте срезанным основанием. Положите в холодильник на 8–12 ч.
  4. Перед подачей нарежьте перцы кружками – для этого возьмите острый нож и перед каждым разрезом окунайте его в горячую воду. Оставшийся кёрёзёт можно подать на тостах.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тофу, фаршированный шиитаке за 20 минут

Можно грибы нафаршировать сыром, а можно сыр наполнить грибами, как это делают китайцы. Основа этой закуски – тофу, соевый сыр и шиитаке.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тофу, фаршированный шиитаке за 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 600 г твёрдого тофу, который можно нарезать ножом
  • 3 ст. л. нерафинированого светлого кунжутного масла
  • 10 грибов шиитаке
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 150 мл грибного или овощного бульона
  • 2 ст. л. сливового соуса
  • морская соль
  • длиннозерный отварной рис для подачи
  1. Нарежьте тофу пластами толщиной 2 см, затем квадратиками 4х4 см. Центр каждого квадратика надсеките ножом крест-накрест.
  2. Обжарьте тофу в 2 ст. л. разогретого кунжутного масла с обеих сторон до лёгкой румяной корочки.
  3. У шиитаке удалите ножки, шляпки нарежьте мелкими кубиками, полейте соевым соусом и оставшимся кунжутным маслом. Нафаршируйте тофу грибами в месте крестообразного надреза. Выложите тофу в вок или большую сковороду.
  4. Смешайте бульон со сливовым соусом, посолите. Полейте фаршированный тофу, поставьте на средний огонь и готовьте 10 мин. Сразу же подавайте, с рисом.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – авокадо

Дип из авокадо с голубым сыром за 10 минут

Кремовый дип из авокадо с голубым сыром – очень изящная и лёгкая закуска. Подавать её можно как с хлебными палочками, так и со свежими овощами.

Праздничные рецепты на скорую руку. Дип из авокадо с голубым сыром за 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 150 г голубого сыра
  • 2-3 ст. л. сливок жирностью не менее 30 %
  • 1 луковица шалота
  • мякоть 2 авокадо
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • щепотка мускатного ореха
  • соль и свежемолотый черный перец
  • свежие овощи (морковь, сельдерей, огурцы, сладкий перец) или хлебные палочки для подачи
  1. Разомните вилкой голубой сыр и постепенно добавляйте в него сливки. Мелко нарежьте лук-щалот и добавьте к сырной смеси.
  2. Мякоть 2 авокадо сбрызните лимонным соком. Разомните вилкой и смешайте с сыром.
  3. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Подавайте с хлебными палочками или овощами.

Праздничные рецепты на скорую руку. Фаршированные авокадо с горгонзолой и грецким орехом за 10 минут

Продолжаем развивать тему гармоничной пары авокадо и голубого сыра. Фаршированные сыром и грецкими орехом авокадо отлично подойдут для любого случая. Их очень легко готовить, и, к тому же, они невероятно вкусные.

Праздничные рецепты на скорую руку. Фаршированные авокадо с горгонзолой и грецким орехом за 10 минут

Для приготовления 2 порций нужно: 

  • 230 г сливочного сыра
  • 110 г горгонзолы или другого сыра с голубой плесенью
  • 150 мл жирной сметаны
  • 3 ст. л. рубленых грецких орехов
  • 2 авокадо
  • 1 с. л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. В миске смешайте сливочный сыр, горгонзолу и сметану до однородной консистенции. Вмешайте рубленые грецкие орехи и поперчите.
  2. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и смажьте половинки лимонным соком.
  3. Ложкой наполните авокадо сырной массой. Подавайте, украсив поджаренными половинками грецких орехов и горгонзолой.

Праздничные рецепты на скорую руку. Авокадо во фритюре за 20 минут

Мало кто пробовал жареное авокадо, а ведь это невероятно вкусно. Мякоть становится кремообразной и приобретает ореховый привкус. Эта закуска прекрасна сама по себе или дополненная острым соусом чили. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Авокадо во фритюре за 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • масло для фритюра
  • 2 яйца
  • крупная морская соль
  • 50 г муки
  • 100 г панко или обычных панировочных сухарей
  • 2 спелых, но не слишком мягких авокадо
  1. В небольшую глубокую кастрюлю или сотейник влейте масло слоем не менее 2 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и разогрейте масло. Можно готовить, когда кусочек хлеба, брошенный в него, сразу всплывает и быстро поджаривается до золотистого цвета.
  2. Взболтайте яйца с солью. В другую небольшую миску насыпьте муку, в третью – панировочные сухари.
  3. Очистите авокадо и нарежьте каждый на 8 продольных ломтиков. Обмакните каждый ломтик в муку, затем в яйцо и в сухари.
  4. Опустите часть ломтиков авокадо в масло и жарьте до хрустящей корочки и золотистого цвета, 1 мин. Переложите на бумажное полотенце, накройте фольгой. Повторите с остальными ломтиками авокадо. Подавайте т,ёеплыми, посыпав крупной солью.

Праздничные рецепты на скорую руку. Сальса из авокадо за 10 минут

Сальса из авокадо отлично подходит как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Попробуйте этот вегетарианский вариант с имбирём, чесноком, ванилью и корицей.

Праздничные рецепты на скорую руку. Сальса из авокадо за 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 2 авокадо
  • 1-2 ст. л. сока лайма
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 луковица шалота
  • 0,5 ч. л. тёртого имбиря
  • семена половины стручка ванили
  • щепотка молотой корицы
  • ​соль и свежемолотый чёрный перец 
  1. Авокадо очистите, разрежьте, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Смешайте с соком лайма.
  2. Чеснок натрите на терке, лук-шалот мелко нарежьте. 
  3. Смешайте вместе имбирь, лук, чеснок, семена ванили, соль, чёрный перец и авокадо.
  4. Перед подачей посыпьте корицей. Подавайте с картофельными чипсами.
  5. Праздничные рецепты на скорую руку. Тост с авокадо, овечьим сыром и яйцом-пашот за 15 минут
  6. Полезный и в тоже время  сытный тост подходит для любого случая. Его можно быстро приготовить в качестве праздничной закуски.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тост с авокадо, овечьим сыром и яйцом-пашот за 15 минут

Полезный и в тоже время  сытный тост подходит для любого случая. Его можно быстро приготовить в качестве праздничной закуски.

Тост с авокадо, овечьим сыром и яйцом-пашот за 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 30 г размягчённого сливочного масла
  • 4 крупных яйца
  • соль
  • 150 г твердого овечьего сыра
  • 4 больших куска цельнозернового хлеба
  • 2 больших спелых авокадо
  • зелёный соус табаско, свежемолтый чёрный перец 
  1. Смажьте сливочным маслом центр 2 кусков пленки 30х30 см, посолите. Уложите пленку в мисочки, чтобы края свисали, в каждую аккуратно разбейте по яйцу. Соберите свисающие края пленки, удалите лишний воздух, закрутите плёнку и завяжите. Опустите яйца в плёнке в слабо кипящую подсоленую воду на 4 мин. Или приготовьте яйцо-пашот, как делаете вы. 
  2. Настрогайте овечий сыр ножом для чистки овощей тонкими ломтиками. Поджарьте тосты, смажьте маслом. Авокадо очистите, удалите косточку и тонко нарежьте.
  3. Выложите на тосты авокадо и яйцо-пашот, на пашот – ещё по ломтику масла. Посыпьте сыром. Сразу же подавайте с соусом табаско.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – бутерброды и К°

Конструктор для сэндвичей за 20 минут

Для фуршетного стола такой конструктор – спасение. От сэндвичей, приготовленных из отлично подобранных ингредиентов, вряд ли кто-то откажется. Он, безусловно, станет хитом фуршета, если добавить к нему ещё паштет, например, из куриной печёнки и клюквенный джем или селёдочное масло и кисло-сладкие яблочные ломтики. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Конструктор для сэндвичей за 20 минут

Для приготовления 10-15 порций нужно:

  • по 300 г разной мясной нарезки
  • по 300 г разной колбасной нарезки
  • по 300 г разной сырной нарезки
  • 100 г рукколы
  • 150 г салата романо
  • цельнозерновой хлеб
  • ржаные булочки
  • хлеб с сухофруктами (хлеб фитнесс)
  • майонез, лучше домашний
  • качественный кетчуп
  1. Приготовьте поднос или большое блюдо. Нарвите кусочками листовой салат.
  2. Выложите все ингредиенты на поднос. Соусы положите в небольшие мисочки. И предложите гостям самим собирать сэндвичи, которые им нравятся.

Праздничные рецепты на скорую руку. Бутерброд Три огурца на бородинском хлебе за 20 минут, не учитывая время маринования

Отличный вариант быстрой закуски под водочку.

Праздничные рецепты на скорую руку. Бутерброд Три огурца на бородинском хлебе за 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 100 г лука
  • 150 мл питьевой воды
  • 4 куска бородинского хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г домашнего майонеза
  • 10 г тёртого хрена
  • 40 г свежих огурцов
  • 40 г солёных огурцов
  • 40 г бочковых огурцов
  • 40 г малосольных огурцов

Для маринада:

  • 50 мл винного красного уксуса
  • 30 г сахара
  • 5 г соли
  1. Лук нарежьте перьями. Смешайте все ингредиенты маринада и воду. Замаринуйте лук, 6–8 ч.
  2. Хлеб подсушите на сухой сковороде. Натрите чесноком. Майонез смешайте с хреном. Все огурцы нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с майонезом.
  3. Вам понадобится 20–30 г маринованного лука. На хлеб выложите огуречную смесь и украсьте маринованным луком. Подавайте сразу.

Праздничные рецепты на скорую руку. Брускетта с лососем, сливочным сыром и песто за 10 минут

Вы можете сколько угодно экспериментировать с сортами хлеба и сыра для такой брускетты. Скажем, вместо мягкого сыра можете взбить брынзу со сливками, а вместо чиабатты попробуйте плотный ржаной хлеб с семечками.

Праздничные рецепты на скорую руку. Брускетта с лососем, сливочным сыром и песто

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 чиабатта
  • 150 г мягкого сливочного сыра
  • 200–250 г слабосолёного лосося
  • 4 ст. л. песто
  • ростки зелени для украшения
  1. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной примерно 1,5 см и подсушите в тостере или в духовке.
  2. Смажьте тёплый хлеб сыром, на него выложите рыбу, выложите песто и украсьте ростками.

Праздничные рецепты на скорую руку. Бутерброды с красной рыбой, икрой и яйцом-пашот за 15 минут

В такой тост вы можете добавить ломтики авокадо или соус из него: этот экзотический продукт отлично сочетается как с яйцами, так и со слабосолёным лососсем/форелью.

Бутерброды с красной рыбой, икрой и яйцом-пашот за 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 2 ст. л. растительное масла
  • 4 шт. крупных яиц
  • 4 толстых ломтика деревенского хлеба
  • 30 г сливочного масла
  • 4 ломтика слабосолёного лосося/форели
  • красная икра для подачи
  • морская соль среднего помола, свежемолотый чёрный перец  
  1. Разогрейте духовку, включив гриль, до 200 °C.
  2. В небольшую кастрюлю налейте питьевую воду так, чтобы ёмкость была заполнена не менее чем на 2/3.
  3. Отрежьте 2–4 куска пищевой плёнки размером 30х30 см. Среднюю часть (круг диаметром примерно 12 см) щедро смажьте растительным маслом с помощью кисточки.
  4. Уложите 1 кусок плёнки в чашку и аккуратно выпустите в нее яйцо. Немного посолите и завяжите свободные концы так, чтобы над яйцом осталось немного свободного пространства. Так же поступите с остальными яйцами.
  5. Смажьте одну сторону каждого ломтика хлеба тонким слоем сливочного масла, положите на решётку маслом вверх и поместите под гриль. Запекайте до красивой румяной корочки.
  6. Одновременно опустите «мешочки» с яйцами в слабо кипящую воду. Варите от 3 до 5 мин., в зависимости от желаемой степени готовности. Осторожно выньте и дайте немного остыть. Или приготовьте яйцо пашот, как делаете вы. 
  7. Распределите поджаренный хлеб по тарелкам. На каждый кусочек выложите ломтики рыбы и поперчите. Выньте мешочки с яйцами из воды, аккуратно срежьте узелки и поместите яйца на рыбу. Украсьте красной икрой.

Праздничные рецепты на скорую руку. Краб-сэндвич за 20 минут

Для краб-сэндвича понадобятся булочки для хот-догов, домашний майонез, айсберг с сельдереем и, конечно, мясо краба –  консервированное или отварное. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Краб-сэндвич за 20 мин.

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 500 г консервированного или отварного мяса краба
  • 1 черешок сельдерея
  • 2 ст. л. домашнего майонеза
  • 6 булочек для хот-догов
  • 80 г размягчённого сливочного масла
  • половина кочана айсберга
  • морская соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Крабовое мясо порубите и выложите в миску. Туда же добавьте нарезанный мелкими кубиками сельдерей и майонез. Посолите, поперчите и перемешайте.
  2. Сильно разогрейте сковороду-гриль. Смажьте булочки сливочным маслом с обеих сторон и обжарьте на сковороде-гриль до темных полосок.
  3. Листья айсберга тонко нашинкуйте.
  4. Булочки надрежьте вдоль с одной стороны, вложите нашинкованный салат и сверху начинку из краба.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – мясо 

Роллы из говядины татаки за 20 минут

Наверняка вы уже слышали это смешное словечко «татаки». Татаки – это японский способ быстрого приготовления рыбы или мяса. В идеале жарится мясо или рыба на открытом огне, но если мангала под рукой нет, подойдет и обычная сковорода. Продукт остаётся почти сырым, так что вы должны быть уверены в его качестве.

Праздничные рецепты на скорую руку. Роллы из говядины татаки за 20 минут

Для приготовления 14-22 порций нужно:

  • 500 г говяжьей вырезки
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 средняя морковка
  • по 1 большому сладкому зеленому и красному перцу
  • пучок зеленого лука
  • пучок кинзы
  • 2 красных перца чили (по желанию)
  • 2 ч. л. семян черного и белого кунжута
  1. Разогрейте антипригарную сковородку на сильном огне. Смажьте филе говядины растительным маслом, а затем обжарьте по 40 сек. с каждой стороны.
  2. Смешайте соевый соус, кунжутное масло и сахар вместе в небольшой миске. Положите мясо на лист фольги и полейте 2 ст. л. этой смеси, плотно заверните. Уберите в холодильник минимум на 1 ч.
  3. Очистите морковь, у сладкого перца удалите семена и перегородки. Если используете острый перец, удалите семена. Все овощи нарежьте одинаковой длинной соломкой. Нарежьте­ кусочками такой же длины кинзу и зелёный лук.
  4. Нарежьте говяжью вырезку очень тонкими ломтиками. На каждый ломтик укладывайте по кусочку сладкого перца, моркови, зеленого лука и немного кинзы. Если используете, добавьте полоску острого перца. Полейте овощи заправкой и сверните мясо в рулеты.
  5. Переложите рулеты на блюдо и посыпьте кунжутом. Украсьте оставшейся кинзой и подавайте к столу.

Праздничные рецепты на скорую руку. Карпаччо из телятины с сальсой из манго и лайма за 15 минут

Вкус у карпаччо будет разным, если будете подавать холодное мясо, только что вынутое из холодильника, или же согревшееся до комнатной температуры.

Праздничные рецепты на скорую руку. Карпаччо из телятины с сальсой из манго и лайма за 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 400 г сырой говяжьей вырезки  
  • 2 спелых манго
  • половина красной сладкой крымской луковицы
  • 1 лайм
  • треть красного перца чили
  • 2–3 веточки кинзы или тархуна
  • 1–2 ст. л. соуса сладкий чили
  • 4 ч. л. оливкового масла экстра вирджин 
  • крупная морская соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Говяжью вырезку очистите от плёнок и жира, подморозьте, чтобы её было удобнее нарезать. 
  2. Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
  3. Вымойте лайм щеткой, обсушите и снимите цедру мелкой теркой. Выжмите из лайма сок. У чили удалите семена, мякоть тонко нарежьте.­
  4. Часть листочков кинзы сохраните для подачи, остальную кинзу очень мелко порубите. Смешайте рубленую кинзу, манго, цедру лайма, чили и лук. Приправьте соком лайма и соусом сладкий чили, посолите и поперчите.
  5. Нарежьте мясо онкими кусочками толщиной 2-3 мм. Выложите карпаччо на тарелки так, чтобы кусочки лежали внахлёст. Приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.
  6. По центру каждой тарелки горкой выложите сальсу из манго, еще немного поперчите и подавайте.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – рыба

Фаршированные помидоры с консервированным тунцом за 15 минут

Просто, быстро и доступно – всё как любим мы, и вы тоже, наверное. Для тех, кто любит горячие закуски, рекомендуем положить на каждый помидор по кусочку сыра (моцареллы или российского) и запечь в разогретой до 180 °С духовке буквально несколько минут.

Праздничные рецепты на скорую руку. Фаршированные помидоры с консервированным тунцом 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 4-5 стеблей зелёного лука
  • 6-8 листиков шалфея
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 4 средних мясистых помидора
  • 185 г консервированного тунца в с/с (1 банка)
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Зелёный лук, шалфей нарежьте. Помешивая, обжарьте на оливковом масле, 4-5 мин.
  2. У помидоров отрежьте верхнюю часть и выньте мякоть. Посолите. Мелко нарежьте мякоть помидоров.
  3. Тунец смешайте с нарезанными помидорами, зелёным луком и шалфеем, лимонным соком. Посолите и поперчите. Наполните помидоры подготовленной смесью.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тартар из лосося с домашним васаби-майонезом за 20 минут

Васаби-майонез – неожиданное, но приятное дополнение к тартару из лосося. Готовится майонез по обычной технологии, но с добавлением пасты васаби.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тартар из лосося с домашним васаби-майонезом за 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

Для васаби-майонеза:

  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. пасты васаби
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 300 мл рафинированного растительного масла

Для тартара:

  • 8 перепелиных яиц
  • 1 ст. л. маринованного имбиря
  • 4 ст. л. каперсов
  • 1 средний хрустящий малосольный огурец
  • 600 г филе лосося/форели
  • соль, свежемолотый черный перец
  • тоненькие тосты из ржаного хлеба для подачи
  1. Для васаби-майонеза все продукты должны быть комнатной температуры. Разбейте яйцо в узкий стакан погружного блендера. Добавьте васаби, горчицу, уксус, соль, сахар и 100 мл масла. Взбейте до однородности. Добавьте еще 100 мл, снова взбейте. Влейте последние 100 мл и взбейте в густую эмульсию. Такой майонез будет храниться в холодильнике до 10 дней.
  2. Сварите перепелиные яйца всмятку, 3 мин. Охладите в воде со льдом и очистите. Мелко порубите по отдельности маринованный имбирь и каперсы. Малосольный огурец очистите и нарежьте такими же кубиками, как рыбу.
  3. Уложите филе на бумажные полотенца кожей вниз, чтобы не скользили, и при помощи пинцета вытащите все межрёберные кости.
  4. Острым ножом для филе нарежьте рыбу пластами толщиной 5–7 мм, затем полосками такой же ширины и наконец кубиками. Слегка приправьте рыбу солью и перцем, добавьте рубленый имбирь и 2 ч. л. васаби-майонеза, перемешайте.
  5. Выложите тартар на тарелки, рядом красиво выложите каперсы, малосольные огурцы, разрезанные пополам яйца, тосты и васаби-майонез в маленьких плошечках. Сразу же подавайте.

Праздничные рецепты на скорую руку. Рыба в цитрусовом маринаде по рецепту Гордона Рамзи за 10 минут, не считая времени маринования

Рыба и лимон – брак, рождённый на небесах. А если добавить к этому классическому сочетанию ещё аромат лайма и апельсина, рыба в таком маринаде расцветёт и запахнет нездешними ароматами. Никакая покупная красная рыба не сравнится с таким великолепием.

Праздничные рецепты на скорую руку. Рыба в цитрусовом маринаде по рецепту Гордона Рамзи за 10 минут

Для приготовления 10-12 порций нужно:

  • 250 г крупной морской соли
  • 380 г тёмного тростникового сахара (демирара)
  • семена 1 звёздочки бадьяна
  • 1 ч. л. кориандра
  • цедра 3 апельсинов
  • цедра 1 лайма
  • цедра 1 лимона
  • 1 кг филе сёмги или любой красной рыбы на коже
  1. Все, кроме рыбного филе, загрузите в блендер и измельчите до однородности.
  2. Разделочную доску (или эмалированной лоток, если найдёте подходящего размера) выстелите пищевой плёнкой так, чтобы края свисали по бокам.
  3. Распределите по плёнке 1/3 цитрусового маринада и выложите на него рыбу кожей вниз. Сверху распределите оставшуюся смесь.
  4. Хорошенько замотайте рыбу в плёнку. Сверху положите вторую доску и нетяжёлый груз (например, чугунную сковороду или ступку) и уберите рыбу в холодильник на 12 часов.
  5. Перед подачей рыбу вымойте, тщательно промокните и нарежьте тонкими ломтиками.

Праздничные рецепты на скорую руку. Мусс из копчёного лосося за 15 минут, не считая время застывания

К муссу из копчёного лосося можете подать целое блюдо разноцветных, красиво нарезанных сырых овощей – вкусно, полезно, красиво!

Праздничные рецепты на скорую руку. Мусс из копченого лосося за 15 минут

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 1,5 ч. л. желатина-порошка
  • 300 г лосося горячего копчения
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 400 г жирной фермерской сметаны (больше 30%)
  • каперсы и укроп для украшения
  • крекеры и свежий багет для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Залейте желатин 4 ст. л. холодной воды на 10 мин., затем прогрейте, помешивая, до растворения желатина.
  2. Нарежьте рыбу кусочками, положите в чашу блендера, добавьте лимонный сок и сметану, взбейте до однородности.
  3. Не выключая мотор, влейте желатиновую массу, взбивайте до абсолютной однородности.
  4. Разложите мусс по креманкам, накройте пищевой плёнкой, охладите, минимум 2 ч. Подавайте с тёплым хлебом и крекерами, украсив каперсами и укропом.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главные герои – овощи

Маринованные шампиньоны за 15 минут, без учёта времени маринования

Если вы никогда в жизни не готовили маринованные шампиньоны, непременно сделайте это. Они хороши во всех отношениях! Во-первых, такая закуска отличается удивительно пикантным вкусом. Во-вторых, готовится она довольно просто, а главное, быстро. Наконец, делать маринованные шампиньоны можно в любое время, в любой сезон, когда захочется. Ведь шампиньоны без проблем можно купить в ближайшем магазине. Особенно вкусны совсем мелкие! Такие можно варить не 15 минут, как сказано в рецепте, а минут 7-10.

Праздничные рецепты на скорую руку. Маринованные шампиньоны за 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 кг мелких свежих шампиньонов
  • 1 небольшая луковица 
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 красный сладкий перец
  • листочки 2 веточек укропа
  • 3-4 пёрышка зелёного лука
  • 1 ст. л. сахара 
  • 2 лавровых листа
  • 3 ст. л. уксуса 9% 
  • морская соль
  1. Подготовьте шампиньоны для маринования. Для этого грибы почистите и протрите влажной салфеткой (не мыть, иначе они размокнут). Затем сложите в широкую кастрюлю, залейте водой, смешанной с 0,5 ст. л. уксуса.
  2. Поставьте кастрюлю с шампиньонами на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену, уменьшите огонь до среднего и варите 15 мин. Откиньте грибы на дуршлаг.
  3. Лук и чеснок для маринада очистите, тонко нашинкуйте. Перец разрежьте пополам. Удалите плодоножку и семена, мякоть мелко нарежьте.
  4. Укроп и зелёный лук мелко нарежьте.
  5. Выложите подготовленные шампиньоны в большую миску. Добавьте лук, чеснок, перец, зелень, сахар и соль. Перемешайте. Положите лавровый лист, влейте оставшийся уксус. Накройте миску с шампиньонами пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 2 ч.

Праздничные рецепты на скорую руку. Малосольные огурцы в пакете за 15 минут, не считая времени засолки

Приготовить малосольные огурцы – пара пустяков: просто поместите плоды в пакет и через несколько часов наслаждайтесь вкусом нехитрой, но замечательной закуски. Мы предлагаем солить огурцы именно таким, «сухим» способом. В результате они получаются хрустящими, идеально пропитанными ароматами и вкусами чеснока, перца, укропа. Малосольные огурцы, приготовленные в пакете, можно подать к горячим блюдам из мяса, птицы, рыбы или просто к отварной картошечке.

Праздничные рецепты на скорую руку. Малосольные огурцы в пакете за 15 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 1 кг средних и равных по размеру свежих огурцов
  • 3 веточки укропа
  • 3 зубчика чеснока
  • 5 горошин чёрного перца 
  • 1 ст. л. без горки соли
  • 0,5 ч. л. сахара
  1. Подготовьте свежие огурцы для засолки. Для этого вымойте их проточной водой, затем сложите в широкую миску или кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы плоды были полностью покрыты. Оставьте на 30 мин.
  2. Огурцы выньте из ёмкости с водой и слегка обсушите бумажными полотенцами. Срежьте кончики. Сложите в плотный полиэтиленовый пакет, предварительно убедившись, что в нём нет дырочек.
  3. Веточки укропа вымойте и тщательно обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем крупно нарежьте. Чеснок порубите. Перемешайте с нарезанным укропом.
  4. Подготовленные укроп и чеснок добавьте в пакет к огурцам. Перец горошком поместите в ступку и раздавите пестиком. Разотрите с солью и сахаром. Также добавьте в пакет к огурцам с укропом и чесноком.
  5. Плотно завяжите пакет и хорошенько встряхивайте на протяжении 3 мин. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час. Периодически встряхивайте пакет, чтобы огурцы равномерно просолились.
  6. Затем пакет с огурцами уберите в холодильник примерно на 3 часа. Получившиеся малосольные огурцы достаньте из пакета, уложите на тарелку и подайте на стол.

Праздничные рецепты на скорую руку. Редис с творожным соусом за 15 минут

Всем гостям, собравшимся за праздничным столом, запомнится такая эффектная подача этого блюда. Редис отлично подавать с жареным или запечённым мясом. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Редис с творожным соусом за 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 большой пучок укропа
  • 1 ч. л. сока лайма
  • 3 ст. л. нерафинированное подсолнечное масло
  • 400 г творога жирностью от 9%
  • 1 большой пучок редиса с очень свежей ботвой
  • жареные подсолнечные семечки для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Мелко нарежьте укроп, сложите в стакан блендера, посолите, поперчите, влейте сок лайма, измельчите в пасту, постепенно подливая подсолнечное масло – примерно 3 ст. л.
  2. Блендером смешайте зелёную массу с творогом, посолите ещё и поперчите.
  3. У редиса отрежьте ботву так, чтобы остались красивые зеленые хвостики. «Носики» срежьте так, чтобы редиска могла стоять.
  4. Выложите творожную массу на доску ровным слоем. «Посадите» в неё редис. Посыпьте подсолнечными семечками и подавайте.

вкусные рецепты на скорую руку

Вы отдыхаете в выходной или после трудового дня, уютно устроившись перед телевизором. В холодильнике, разумеется, дежурная еда – домочадцы голодными не останутся. Но тут неожиданный звонок: «Дорогая, мы собрались к вам в гости – принимайте. Будем через час». Ой-ой – вчерашнюю кашу с котлетами гостям не подашь: вы же хорошая хозяйка и не хотите «косичками в грязь»!

Что же быстро приготовить для неожиданных гостей? Итак, открываем холодильник: макароны или каша, остатки отварного мяса и колбасы, яйца, сыр, грибы, овощи. В морозилке – куриное филе или рыба, в шкафу – банка горошка и кукурузы. Да-а, что же из этих обычных продуктов можно приготовить на «скорую руку», да чтоб еще удивить гостей?

Сначала займемся закуской
. Очень быстро можно приготовить «Соленое рафаэлло»

. Варим 2 яйца, тем временем натираем на терке 1 плавленый сырок, 1 морковку, толчем штук 5-7 грецких орехов. Сваренные яйца также трем на терке и смешиваем все компоненты с майонезом, оставив немного орехов. Формуем шарики, панируя их в орехах (кстати, в середину можно тоже положить кусочек грецкого ореха), и выкладываем на блюдо. 15 минут – и оригинальная закуска готова!

В летнее время с овощными салатами
проблем нет – помидоры, огурцы, перец, а вот в холодное время года, когда чувствуется нехватка витаминов, в качестве овощной закуски можно предложить «Пестрый салат»

. Берем примерно 300 г квашеной капусты (зимой имеется практически у каждой хозяйки), выкладываем в салатник. На крупной терке туда же натираем 1 яблоко, на мелкой – 1 морковку, добавляем нарезанную тонкими полукольцами луковицу, полбанки зеленого горошка и 3 столовые ложки консервированной кукурузы, солим, перчим, заправляем растительным маслом. Полезный и вкусный салат за 10 минут радует глаз и желудок!

Теперь горячее блюдо
. Очень эффектно выглядит и быстро готовится «Куриное филе под рубашкой»

. 2-3 куриных филе нарезаем поперек толщиной около 1 см, чуть отбиваем и укладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом (впрочем, если запекать в микроволновке, это не обязательно). На курицу укладываем тонкие полукольца лука, шампиньоны, также тонко нарезанные, посыпаем тертым сыром. Сверху можно украсить дольками болгарского перца (даже из морозилки) или помидорами (если есть). Ставим в запекаться в духовку или микроволновку на 15-20 минут до образования золотистой корочки. Перед подачей желательно посыпать зеленью – вкуснятина! Совет – курицу с успехом можно заменить рыбой, к примеру, мороженым минтаем или треской, и готовить по тому же принципу.

Далее: помните, в холодильнике мы обнаружили гарнир – не важно, макароны, рис или кашу? Так вот: они вполне могут стать основой красивого сытного блюда – запеканки «Гости на пороге»

. Гарнир выкладываем в форму для запекания, сверху – начинку. Она может быть любой: остатки мяса или ветчины, грибы, лук и даже вчерашние котлеты, предварительно нарезанные. Затем заливаем 2-3-мя яйцами, взбитыми с майонезом или сметаной, солим, перчим, посыпаем тертым сыром – и в духовку или микроволновку в режиме «комби-гриль». Через 10-15 минут румяную аппетитную запеканку можно подавать на стол, как в качестве оригинального гарнира, так и в качестве основного блюда.

А если вдруг обнаружилось вчерашнее картофельное пюре, советую приготовить другой вкусный гарнир «Картофельные биточки с грибами»

. Пюре выкладываем в миску, добавляем яйцо, немного муки, тертого сыра и капельку соды. Обжариваем мелко нарезанные грибы и лук, выкладываем в картофель. Туда же можно отправить и мелко нарезанное отварное мясо – тоже будет вкусно. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари, выкладываем ложкой полученную смесь и формуем биточки. Обжариваем с двух сторон на растительном масле то появления хрустящей корочки (примерно 1-2 минуты с каждой стороны). Этот гарнир также можно спокойно подавать отдельно со сметаной – гости голодными не останутся!

И, наконец, десерт
. Торт, разумеется, долго. Приготовим воздушную «Шарлотку с яблоками»

. Два яблока режем небольшими дольками и укладываем на дно формы, смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями. Кстати, можно добавить чернослив и курагу – будет еще пикантней. Для теста смешиваем миксером 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, по пол-ложки соды и соли, щепотку ванили. Получается консистенция густой сметаны. Заливаем яблоки тестом, посыпаем корицей – и в разогретую до 220-250 градусов духовку. Пирог будет готов через 25-30 минут – главное, успеть поставить перед приходом гостей…

А вот уже и они! «О, милочка, какой шикарный стол! Когда вы только это успели?»

Вечер. Вы отдыхаете после рабочего дня на любимом диване с телевизионным пультом и чашечкой ароматного чая.

Дзынь-дзынь!
Гости пришли! С тортиком и хорошим настроением. Праздник? Конечно, праздник!
Ведь так приходят только самые близкие друзья. Те, для кого самое главное — общение с вами, а не идеальное застолье по всем правилам, но какое-то угощение на «скорую руку»
все-таки понадобится.

У каждой хозяйки разное понимание «быстрого рецепта»
. Кто-то едва успевает развернуть засохший кусочек сыра, а некоторым волшебницам удается сварить сборную солянку, пока гости руки моют.

Призыв использовать то, что у вас в холодильнике, тоже трактовать можно по-разному.
Для чего мне быстрый рецепт приготовления салата, в состав которого входит квиноа (крупа такая), рисовый уксус, кунжутное масло и охлажденные королевские креветки? Если последние и появятся у меня в холодильнике, то дожидаться случайных гостей уж точно не будут.

Я сделала в некотором роде «лист напоминаний»
тех закусок, которые можно приготовить за несколько минут, слушая последние новости друзей. Подробно расписывать эти быстрые рецепты нет смысла — слишком просты и знакомы любому взрослому человеку.

Гости на пороге: рецепты быстрых блюд

В конце статьи сделаю перечень продуктов с длительным сроком хранения, которые просто обязаны оказаться в холодильнике
, когда неожиданный гость перешагнет порог вашего дома.

Итак. Вот моя «напоминалка»

(кликайте по ссылкам, откроется много быстрых рецептов:-)):

1. С расплавленным сыром можно съесть все.
Когда гости на пороге, рецепты быстрых блюд вспоминаются с большим трудом, поэтому горячие бутерброды — настоящее спасение для такого случая. Единственный неизменный ингредиент — сыр, поэтому какой-то твердый сорт в непроницаемой оболочке (типа «Ольтерман») со сроком хранения до 8 месяцев, нужно иметь всегда. На хлеб любой свежести кладете кусочки отварной курятины или мяса, кружочки сосисок или колбасы, ломтики помидор или просто кетчуп, тонкие колечки лука или соленых огурцов. Можно петрушку-укропчик для красоты. Сверху трем сыр, и ставим на полторы минуты в микроволновку.

Сыр можно есть и в первозданном виде.

2. «Ужин по-итальянски».
Пожалуй, это лидер среди быстрых рецептов и всего остального человечества. Пачка качественных спагетти и фабричная закрутка с овощной подливой. Макароны не переварите, подливу не перегрейте. Зеленью посыпаем свежей. Все! Красивые тарелочки, скатерочки, свечечки-салфеточки. В бокалах красное вино. Ах…

3. «Русская водка, черный хлеб селедка».
Тоже вариант. Селедка бывает в железных банках. Пусть лежит в закромах на такой случай. Можно и слабосоленую форель на свежее масло положить. Или икру красную. За неспешным разговором и молодая картошечка быстро сварится. А уж если у вас кусочек слабосоленой семги в холодильнике спрятался…

4. «Утром — яичница, днем — яичница, ночью — омлет»
. Тут уж как фантазия разыграется. Можно просто на половинки вареных яиц положить несколько икринок, можно смешать желтки с печенью трески. Омлет с зеленью, с помидорами и луком, с сыром, ветчиной, с зеленой фасолью (или с другими овощами глубокой заморозки) и т.д. Просто глазунья, в конце концов. Главное — красиво, быстро и сытно. Еще вариант — пусть омлет станет «конвертиком»
для сыра, ветчины и овощей, которые у вас есть. Вот фото.

5. Вкусняшки из замороженного слоеного теста.
Для этого быстрого рецепта нужен некоторый навык. Прорепетируйте разочек, чтобы не экспериментировать при гостях. Начинки могут быть соленые и сладкие. Тесто размораживается очень быстро. Сделайте, например, небольшие треугольнички с сыром. 20-25 минут в духовке, и у вас будет замечательная .

6. Креветки как конфетки.
Наличие пачки мороженных креветок в морозильнике не помешает никогда. Если нет желания возиться, просто сварите с хорошо подсоленной воде со специями. А если после короткой варки их обжарить в томатно-чесночном соусе… От такого быстрого рецепта гости всегда в восторге.

Если ваш гость собирается прийти один, да еще и в романтическом настроении… Вот очень быстрый и простенький (этот овощ сейчас в любом овощном ларьке, не экзотичнее редьки).

7. Быстрые салаты.
Рецептов в интернете найдете огромное количество, что-то конкретное посоветовать трудно. Лучше определитесь, что именно вы будете готовить в экстренном случае. Пусть в шкафу лежат рыбные консервы, крабы или печень трески, шампиньоны в собственном соку, зеленый горошек, сладкая кукуруза, и т.д. В холодильнике — крабовые палочки, ветчина, брынза, майонез, какие-нибудь овощи.

На всякий случай, вот вам шпаргалка: .

8. Сытный горячий дессерт.
Это моя слабость… Вареники с вишней со сметаной к чаю… Если хватило терпения налепить заранее и заморозить, вы — герой нашего времени. Можно и в магазине найти достойный вариант. В конце концов, внутри этих вареников нет ничего, кроме вишен и сахара.

9. Лаваш с начинкой.
Лично мне нравится горячий вариант. В листы армянского лаваша заворачиваю брынзу, помидоры, нарезанные кубиками и зелень. На сухой сковороде обжариваем с двух сторон. Кто-то смазывает сливочным маслом, кто-то любит хрустящий лаваш с горячей начинкой. .

10. Для самых беспомощных.
Бывает и такое — гости на пороге, рецепты быстрых блюд вызывают панику или резкий приступ лени. Повесьте на холодильник телефоны проверенных поставщиков пиццы, суши и осетинских пирогов. Не всегда быстро и вкусно, но гости голодными не останутся.

Теперь обещанный список продуктов для приготовления быстрых рецептов.

Захватите в магазине что-то из перечисленного, и ситуация «гость на пороге» больше не будет вас пугать.

  • Соки, минеральная вода с газом, хорошее белое и красное вино, ликеры.
  • Консервированные овощи (кукуруза, горошек, огурцы, помидоры, болгарские перцы, грибы, маслины).
  • Кетчуп, майонез, готовые приправы для спагетти.
  • Мороженные креветки, крабовые палочки, овощные смеси глубокой заморозки, вареники, слоеное тесто.
  • Баночка икры (пусть даже минтай), рыбные консервы.
  • Брынза в картонной или пластиковой упаковке, маленькая цельная головка сыра.
  • Мороженое в большой упаковке.
  • Красивая скатерть, бокалы для вина, яркие салфетки, свечи.

«Гости на пороге» — так часто называют блюда на скорую руку. Достаточно набрать эту фразу в поисковике, как появится множество «одноименных» рецептов — от салатов и до тортов.

Плюс подобных блюд в том, что готовятся они очень быстро. Минус — зачастую неказистый и не очень аппетитный внешний вид.

Здесь же, ниже, изящные рецепты быстрых и вкусных блюд
, приготовление которых — от подготовки до подачи на стол — займет не больше получаса. При этом гости ни за что не подумают, что вы экономили время и силы, а наоборот, решат, что вы приложили немало стараний, чтобы их порадовать.

Конечно, каких-то ингредиентов может в доме и не оказаться, но за ними, а заодно и за бутылочкой хорошего вина всегда можно сбегать в магазин. Гости точно оценят!

Рецепты блюд быстрого приготовления

В качестве быстрой закуски идеальны различные вариации на тему бутербродов, например, гренки с яйцом и чесноком, а если в ваших закромах найдутся баночка-другая консервов, можно легко приготовить брандаду из тунца.

Пригодится и лаваш
— из него получаются быстрые и вкусные рулетики, например, с красной рыбой и плавленным сливочным сыром. Такой рулет хорошо положить перед подачей в холодильник на полчаса, но если время не ждет, его можно подать к столу и сразу после приготовления.

Еще один беспроигрышный вариант — всегда держать в доме готовые тарталетки
.

Тогда в нужный момент вы сможете достать их и за считанные минуты заполнить начинками: красной икрой, грибами, обжаренными с луком или шпинатом, припущенным с яйцом, а затем посыпанным пармезаном.

Ну и, конечно, не надо забывать о закусках из свежих овощей — в летнюю жару они будут особенно уместны.

Помидоры, фаршированные фетой

Ингредиенты
(на 4 порции):

4 крупных помидора, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка порезанного свежего или 1 чайная ложка сушеного орегано, половинка огурца, 100 г сыра фета, 85 г черных оливок, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:


Чеснок пропустить через давилку, мелко порезать огурец и черные оливки. Сыр порезать на мелкие кубики. Срезать «верхушки» помидоров — из них получатся крышечки. Чайной ложкой вычистить семена и приправить каждый томат солью и черным перцем. Взбить оливковое масло с чесноком, бальзамическим уксусом и орегано, посолить и поперчить, добавить мелко порезанный огурец, перец, сыр и оливки, хорошо перемешать. Разложить начинку по томатам и накрыть их «крышками».

Быстрые рецепты вторых блюд

Главными ингредиентами в горячих блюдах «на скорую руку» являются курица или рыба. А вот красное мясо за такой короткий срок, увы, не приготовится. Однако вариантов и без того достаточно. Чтобы курица наверняка успела прожариться, лучше выбирать блюда из филе, порезанного на небольшие кусочки, впрочем, целые куриные грудки тоже подойдут.

Самый простой вариант — сделать маринад для курицы из соевого соуса, чеснока, имбиря и меда. При желании в него можно добавить пару ложек апельсинового сока. На гарнир к обжаренным кусочкам куриного филе в этом ароматном маринаде подойдет рис, рисовая или гречневая лапша, которая также готовится очень быстро.

Более экзотический вариант — курица со сладким перцем и ананасом.

Если вашим гостям азиатская кухня не по душе, можно приготовить курицу в сливочном соусе. Для этого кусочки филе нужно сначала обжарить до золотистого цвета с луком и грибами в небольшом количестве растительного масла, а затем влить сливки и тушить в течение 10-15 минут.

Куриные грудки с начинкой из ветчины и сыра и салатом из рукколы

Ингредиенты:


4 больших филе куриной грудки, по 4 ломтика ветчины и сыра, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка сушеных итальянских трав, 1 столовая ложка муки, соль, свежемолотый черный перец; для салата — 300 г рукколы, 100 г помидорок черри, по 1 столовой ложке оливкового масла «экстра вирджин» и бальзамического уксуса, 3 столовые ложки кедровых орешков.

Приготовление:


Сделать на курином филе глубокие надрезы, чтобы его можно было открыть, как книгу. Натереть изнутри солью и перцем. Положить на одну сторону филе по ломтику сыра и ветчины, «закрыть» филе и скрепить зубочистками. Муку смешать с травами и обвалять в этой смеси филе. Обжарить филе на оливковом масле до золотистой корочки, затем закрыть сковороду крышкой и довести курицу до готовности. Тем временем вымыть, высушить и выложить на тарелки рукколу. Помидорки черри порезать пополам и положить сверху. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать кедровыми орешками. Рядом с салатом выложить готовые грудки.

Соевый соус и имбирь составят прекрасную компанию не только курице, но и рыбе, например, треске или пангасиусу. В такой маринад хорошо добавить лук и немного рисового вина, а после обжарить рыбу до золотистой корочки.

Охлажденную небольшую целую рыбу, например, дорадо или сибас, можно запечь с луком, морковью и сладким перцем в фольге — получится диетическое и вкусное блюдо, причем не требующее много усилий.

Рыба в лимонно-сырном кляре

Ингредиенты
(на 4 порции):

4 куска филе белой рыбы по 150-200 г каждый, 50 г панировочных сухарей, половинка лимона, 50 г пармезана, 1 яйцо, 2 столовые ложки измельченной петрушки, 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:


Пармезан натереть на терке, смешать с хлебными крошками, цедрой лимона и петрушкой, посолить и поперчить. Яйцо слегка взбить. Обвалять в получившейся смеси филе, предварительно обмакнув в яйцо, и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Затем накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.

Если гости голодны не на шутку, выручит паста. Готовить ее несложно, а разнообразие рецептов позволит выбрать именно то, что вам нужно. Многие из них так изысканны, что понравятся даже самым прихотливым гурманам: паста с семгой в сливочном соусе, паста с анчоусами и тунцом, паста с креветками и черри — эти ресторанные блюда совсем несложно повторить в домашних условиях.

Экспресс-десерты

В приготовлении экспресс-десертов самое сложное — выбрать, чего же именно хочется. Маффины, крамбл, бискотти — все эти не совсем привычные для слуха лакомства готовятся очень легко.

Самый известный из быстрых пирогов — шарлотка — на вкус вовсе не так прост, как кажется, особенно если подать его с шариком мороженого, ягодным соусом или шоколадным кремом.

Для особ, ностальгирующих по советским временам, можно быстро испечь домашнее курабье. Сделать это элементарно — буквально 20 минут — и аппетитный привет из детства окажется на столе.

Быстрый и красивый десерт можно приготовить из творога с ягодами или печеньем. Если вместо творога взять творожный сыр — рикотту, филадельфию или маскарпоне, — десерт получится еще нежнее. Украсить готовое блюдо можно листиками мяты.

Творожный десерт с ягодами и печеньем

Необыкновенно нежное и вкусное медовое печенье на скорую руку не оставит равнодушных. Приготовьте его детям, гостям или просто для себя любимой, это не займет у вас много времени.

Вкусный, нежный и красивый творожный пирог на скорую руку. Да к тому же еще и полезный. Готовить легко, а получается шедевр!

Плов на скорую руку настоящим не назовешь, но это тоже плов по составу ингредиентов. Да и по вкусу, в общем-то, очень близко. Рецепт плова на скорую руку выручает, когда времени совсем нет.

Пирог готовится очень быстро, потому что используется готовое слоеное тесто и рыбные консервы. Получается очень вкусный пирог, который понравится все вашей семье.

Сырные лепёшки на скорую руку — невероятно вкусное и сытное дополнение к чаю. Приготовьте их, и ваш завтрак станет гораздо ярче и веселее:) Благо готовятся они очень просто и быстро.

Салат «Цезарь» на скорую руку

Бывает так — точно знаешь, какое блюдо хочешь. И так же точно знаешь, что приготовить это по классическому рецепту нет времени. Или сил. Или того и другого. Попробуем тот же рецепт, но ускоренный.

Такие сырники великолепно подойдут для быстрого завтрака или для капризных деток, которые не любят есть творог. Горячие и ароматные сырники на скорую руку едят все!

Таким вкусным и румяным пышкам всегда будут рады в вашей семье. Готовятся они быстро и можно привлечь к процессу детишек. Интересно? Тогда читайте, как приготовить пышки на скорую руку;)

Сочные и нежные котлеты на ужин за пол часа. Практически никаких усилий — и вкусное блюдо на столе. Рассказываю, как сделать котлеты на скорую руку!

Быстрые и необычные оладьи помогут вкусно и без особых затрат накормить целую семью. Рассказываю, как сделать мясные оладьи на скорую руку!

Легкий и неповторимый запах свежеиспеченного хлеба наполнит ваш дом ароматами тепла и уюта. Испечь такой хлебушек не составит труда никому — рецепт хлеба на скорую руку предельно прост!

Воздушные и мягкие беляши с вкусной начинкой и умопомрачительным запахом:) Готовятся эти беляши действительно быстро, на скорую руку, хотя они и из дрожжевого теста. Делюсь секретом.

Когда времени на готовку совсем немного, а хочется приготовить что-то нетрадиционное — приготовьте лазанью на скорую руку по этому рецепту. Необычно, вкусно и главное — быстро!

Вкусный и сытный пирог придется по вкусу всем, особенно мужчинам. А главное, что готовится этот мясной пирог на скорую руку — вам не придется тратить много времени и сил на его приготовление!

Эти рогалики опровергают бытующее мнение о том, что на скорую руку не получается ничего изысканно-вкусного. Изучайте рецепт рогаликов на скорую руку и разрушайте стереотипы!

Если вы хотите приготовить что-то по-настоящему вкусное собственными руками, то этот простой рецепт медового пирога на скорую руку — то, что вам нужно.

Прекрасный вкус и аромат, простота приготовления и доступность ингредиентов — вот основные достоинства этого пирога. Готовьте этот яблочный пирог на скорую руку и наслаждайтесь результатом!

Если у вас нет времени, а хочется побаловать своих близких чем-то вкусным и горячим, рецепт этого блюда вам придется как нельзя кстати. Быстро, просто и очень вкусно.

Вкусный и нежный торт с медовым ароматом — это хороший десерт к любому семейному празднику. Рассказываю, как сделать медовый торт на скорую руку.

Ах, этот уютный запах дома, теплый плед, чашечка чая и свежий бисквит… Что может быть лучше? И, если плед и чай у вас есть, давайте займемся бисквитом.

Нежнейший вкус этой запеканки покорит вас и ваших детей. Очень полезное блюдо, готовится быстро и просто. Изучаем рецепт творожной запеканки на скорую руку!

Торт «Наполеон» на скорую руку

Всем знакомый торт. Но рецепт упрощенный для тех, у кого нет времени на классическое исполнение этого шедевра. Вкус не пострадает:) Итак, готовим торт «Наполеон» на скорую руку!

Гости на пороге или захотелось чего-нибудь вкусного и необычного? Приготовьте вкусный и сытный сырный пирог на скорую руку. Это легко и просто!

Если у вас есть свободные 20 минут и очень хочется домашних сладостей, то этот замечательный рецепт создан для вас. Просто достаньте из кладовки ваше любимое варенье и приступайте к приготовлению.

Для тех, кто не любит долго стоять у плиты, но при этом любит побаловать себя сладеньким. Это очень простой и быстрый пирог, а начинку для него вы можете смело придумать сами.

Горячая лепешка на скорую руку сделает ваш воскресный завтрак значительно вкуснее и разнообразнее. Продуктов — минимум, удовольствия — максимум:) Делюсь рецептом!

Вкусный и легкий суп, очень недорогой и готовится быстро. Крестьянский — потому что без мяса и с большим количеством овощей. Готовим крестьянский суп на скорую руку!

Вкусные домашние пирожки делаются очень быстро. Рецепт для сильно занятых или для тех, кто любит поесть, но ленится готовить:)

Очень вкусные пряники на скорую руку. Готовить легко и просто, доступные продукты, минимум времени на выпечку и достойный результат.

Полезное, сладкое и вкусное лакомство для сладкоежек — овсяное печенье на скорую руку. Очень быстрый рецепт — убедитесь сами!

Да, не удивляйтесь, это возможно — действительно, борщ можно приготовить на скорую руку. И очень вкусный борщ получается, уж поверьте!

Дрожжевое тесто для пирожков, пиццы, рогаликов и плюшек за рекордно короткое время. Изделия из такого теста оценит вся семья, ну и, конечно же, вы. Делаем дрожжевое тесто на скорую руку!

Изумительные, ароматные и вкуснейшие сдобные булочки на скорую руку получаются по этому рецепту. Не пожалейте чуточку своего времени и испеките это чудо, вам понравится результат!

Быстрые, ароматные и вкусные плюшки к чаю. Наполнят ваш дом запахом корицы, уюта и спокойствия. Рецепт плюшек на скорую руку предельно прост и понятен — так что разберется каждый.

Малосольные огурцы на скорую руку — вкусное дополнение к обеду или ужину. Готовятся быстро, выглядят необычно и хлопот практически никаких.

Салат «Алёнка»

Салат «Алёнка» — безумно простой салат из серии «на скорую руку». Быстрый и простой рецепт салата «Алёнка» — спасение в тех случаях, когда нужно молниеносно приготовить вкусненький салатик.

Салат с тунцом и яйцом — очень простой в приготовлении салат на скорую руку. Простой рецепт салата с тунцом и яйцом — спасение, когда нужно приготовить быстрый и легкий обед, ужин или перекус.

Салат с кириешками и фасолью — безумно простой в приготовлении, но сытный и вкусный салат, который по карману даже студентам. Хорошо идет к пиву. Узнайте, как приготовить салат с кириешками и фасолью!

Салат из тунца консервированного — простенький, без намеков на изыск, но очень вкусный салат, который хорошо подойдет для будничного обеда или ужина. Простой рецепт салата из консервированного тунца.

Пицца «Минутка»

Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев:) Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт.

Кисло-сладкая свинина — китайское блюдо, которое мы приготовим за 20 минут. Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Все просто. Готовим? 🙂

Сардельки в микроволновке — элементарно приготовляемая вещь, разобраться с которой способен даже ребенок. Отличный вариант для молниеносно быстрого приготовления какого-то полноценного блюда.

Курица с овощами — очень вкусное блюдо, которое готовится из рядовых продуктов. Разве что использование пряностей — карри и тандури — придает блюду приятный восточный вкусовой оттенок. Попробуйте!

Предлагаю вам убедиться в том, что полезное может быть вкусным. Рыба, приготовленная в мультиварке на пару, — очень легкое, вкусное и невероятно полезное блюдо. Читайте рецепт!

Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, следите за фигурой или просто решили побаловать себя овощами, попробуйте приготовить брокколи с помидорами. Невероятно вкусно!

Приготовление блюд на пару — быстрый, удобный, а главное, полезный для здоровья способ. Фарш на пару получается сочным и мягким, не содержит лишних калорий и подходит для диетического питания.

Этот салат я впервые попробовала в гостях у своей школьной подруги и была очарована нежным вкусом и легкостью приготовления этого блюда. Попробуйте и вы приготовить салат из скумбрии — не пожалеете!

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу:)

По мнению автора, все очень просто: надо спуститься в погреб, взять там копченый свиной окорок, а дальше — творить на его основе всяческие кулинарные чудеса. В начале 90-х годов эту фразу Молоховец приспособили к современным условиям: если к вам неожиданно пришли гости, спуститесь в погреб и… сидите там до тех пор, пока они не уйдут.

Сегодняшняя ситуация, конечно, совсем другая — изобилие самых разных продуктов в магазинах уже давно перестало удивлять, но ароматы и вкус домашней кухни не заменят никакие концентраты и полуфабрикаты. Однако времени у современных хозяек не так много, тем более его не хватает у молодой мамы. Но это еще не повод отказываться от семейного ужина или веселой вечеринки с друзьями, которая иногда как раз и бывает хороша своей спонтанной незапланированностью. И здесь для хозяйки становятся актуальным 2 вопроса: чем угостить и порадовать неожиданных гостей и как потратить на хозяйственные хлопоты как можно меньше времени и сил? Не стоит заранее корить себя за пренебрежение к извечному женскому времяпрепровождению на кухне, лучше подумать о том, сколько сил и эмоций вы сохраните для отдыха и общения.

Для того чтобы неожиданный приход гостей не застал врасплох, у любой хозяйки дома должен находиться так называемый стратегический запас продуктов, т.е. то, из чего можно приготовить пусть нехитрое, но вкусное угощение.

  1. В морозильной камере холодильника не займут много места упаковки с замороженными овощами, среди которых предпочтение стоит отдать брокколи, цветной капусте, капусте брюссельской, луку-порею, болгарскому перцу, шпинату, овощным смесям, в состав которых кроме названных овощей могут входить морковь, кукуруза, кочанная капуста, кабачки, баклажаны, помидоры и др.
  2. Замороженные фрукты и ягоды, такие как клюква, смородина, слива, брусника, шиповник.
  3. Слоеное тесто (дрожжевое и бездрожжевое), нарезанное прямоугольными пластами (в упаковке) или скатанное в рулетик.
  4. Филе рыбы — горбуши, окуня, трески, пикши и т.д.
  5. Крабовые палочки.
  6. Мороженое.

Удобство приготовления этих продуктов в том, что они быстро размораживаются (это особенно важно, если у вас нет микроволновой печи) и почти готовы к использованию — рыба очищена от костей, овощи и фрукты — обработаны, очищены и даже слегка отварены перед заморозкой. Мясо и курица — тоже неплохо, но они медленно размораживаются. Правда, можно хранить их в морозильнике в порционном виде.

Не доставляют особых хлопот при хранении консервы: зеленый горошек, фасоль, кукуруза, маслины, томатная паста; различные рыбные консервы — шпроты, сайра, лосось, сардины и т. д. (в масляной заливке или собственном соку). Кроме этого, в стандартный запас любой хозяйки входят мука, рис, гречка, макаронные изделия, растительное масло, яйца, картофель, капуста, а также специи, даже если это только сушеный укроп или сельдерей, лавровый лист и черный перец, которые помогут придать особый вкус и аромат блюдам. Всегда пригодятся майонез, сметана, а из овощей — репчатый лук и чеснок.

Иногда просто спасает положение присутствующий в холодильнике сыр. Итак, что же можно из всего этого быстро приготовить.

Салаты и холодные закуски

Из такого нехитрого овоща, как капуста, можно быстро приготовить несколько замечательных блюд. Из консервов и минимума овощей можно сделать закуски, на приготовление которых уйдет не более 15 минут. Например:

Салат из сайры

Вам потребуется
:

  • консервированная в собственном соку сайра — 1 банка (можно заменить скумбрией или сардинами),
  • яйца вареные — 3 шт.,
  • зеленый лук — 100 г,
  • маслины без косточек — 100 г,
  • сок лимона — 2 ст. ложки.

Выложите рыбу из банки в салатник и слегка разомните вилкой, отложив для украшения несколько кусочков. Нарежьте кубиками 3 вареных яйца, 100 г маслин без косточек и 100 г зеленого лука. Все смешайте, заправьте соком от консервов и лимонным соком. Выложите салат горкой и украсьте целыми кусочками сайры, целыми маслинами, кружочками яиц и полуколечками лимона.

Паштет из лосося

Вам потребуется:

  • лосось в собственном соку — 1 банка,
  • чеснок — 3 дольки,
  • грецкие орехи — 1 стакан,
  • яйца вареные — 3 шт.,
  • майонез — 200 г.

Все составляющие измельчите в кухонном комбайне, предварительно слив из консервов сок, добавьте 200 г майонеза. Солить не надо.

Фаршированные яйца

Вам потребуется:

  • яйца — 6 шт.,
  • чеснок — 2-3 дольки,
  • твердый сыр — 100 г,
  • майонез — 100 г.

Сварите яйца, разрежьте их на половинки, выньте желток и смешайте его с мелко нарезанными зубчиками чеснока, тертым сыром и майонезом. Начините половинки яиц этой массой, разложите на блюде и посыпьте зеленью.

Салат-коктейль из сыра

Вам потребуется:

  • твердый сыр — 150 г,
  • яблоко зеленое — 1 шт.,
  • апельсин — 1 шт.,
  • ветчина — 100 г,
  • лимонный сок — 1 ст. ложка,
  • маслины и салат для украшения.

Нарежьте соломкой сыр и яблоко. Нарезанное яблоко полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Порежьте 1 апельсин кружочками, затем очистите от кожуры, разрежьте каждый кружок на 4 части. Нарежьте соломкой ветчину. Подавать салат-коктейль нужно так: в большие фужеры или вазочки положите по листу зеленого салата, выложите перемешанный салат, полейте майонезом и украсьте лимоном и маслинами.

Альпийский салат

Вам потребуется:

  • консервированная красная фасоль — 1 банка (или отварить 100-200 г свежей),
  • консервированная кукуруза — 1 банка,
  • лук (желательно красный салатный) — 2 шт.,
  • яблочный уксус — 1/2 стакана,
  • вареный картофель — 2 шт.,
  • кориандр, хмели-сунели, черный перец.

Лук сбрызните уксусом, добавьте специи. Затем добавьте фасоль и кукурузу, слив жидкость. Посолите, заправьте растительном маслом, перемешайте. Можно добавить порезанный кубиками вареный картофель.

Салат с крабовыми палочками и свежими огурцами

Вам потребуется:

  • крабовые палочки — 100 г,
  • свежий огурец — 1 шт.,
  • зеленый салат — 1 пучок,
  • зеленый горошек — 2 ст. ложки,
  • лук — 1 шт. (или 8-10 стрелок зеленого),
  • зелень — 1 пучок,
  • майонез или сметана — 100 г,
  • перец, соль.

Мелко нарежьте огурец, крабовые палочки, зеленый салат, лук, зелень. Все сложить в салатник, добавить зеленый горошек и заправить майонезом или сметаной, поперчить и посолить.

Самый быстрый салат

Вам потребуется:

  • зеленый горошек — 1 банка,
  • лук — 1 шт.,
  • майонез — 100 г.

Откройте банку с горошком, слейте жидкость, выложите в салатницу. Лук нарежьте тонкими кольцами, смешайте с горошком и заправьте майонезом.

Горячие закуски

При желании и отсутствии разносолов горячие закуски можно считать основным блюдом.

Горячие бутерброды

Готовить их можно из всего, что есть в доме. Вот несколько простых вариантов, остальное — по ситуации и фантазии. Батон порежьте на ломтики толщиной 1,5 см. Каждый кусок смажьте майонезом, сливочным маслом или кетчупом. Сверху положите: тонко нарезанные помидоры, сладкий перец или маринованные огурцы, тонко нарезанный репчатый лук, кусочки маслин или оливок, тонкие кусочки маринованного чеснока или даже просто квашеную капусту — то, что доступно в данный момент. Следующий слой — любые колбасно-мясные продукты, порезанные мелкой соломкой: ветчина, сосиски, колбаса, вареное мясо и т.п. Сверху посыпьте все это тертым сыром или полейте майонезом (а лучше и сыром, и майонезом) и запеките в духовке. Всегда выручит хозяйку наличие в доме картошки.

Картошка по-скандинавски

Рецепт простой, а из предметов роскоши для его приготовления потребуется лишь фольга. Отобрать картофелины одинакового среднего размера, примерно по три на каждого человека. Хорошенько вымойте с щеткой и каждую картофелину заверните в фольгу. Пеките в духовке при 200 градусах примерно час с небольшим (1 ч. 15-20 мин.). Пока картошка печется, можно приготовить соус. Основа для соуса: сметана и майонез в пропорции 1/2. Традиционно в него нужно добавить мелконарезанный или, лучше, раздавленный чеснок и соль по вкусу. Но можно сделать и варианты: мелко нарезанные соленые огурцы и зелень, зеленый лук и яйцо, ветчина и немного кетчупа, жареный лук и шкварки, копченая рыба и лук (тогда только майонез, без сметаны) и т.п. Картофелину развернуть и подавать прямо в фольге, разрезав ее крест-накрест и полив в середине соусом.

Картофельная запеканка

Для нее нужно готовое пюре. Подойдет и уже готовое порошкообразное пюре, приготовленное так, как написано на упаковке. Если готовите пюре самостоятельно, надо сделать следующее: очищенный картофель сварить, размять специальной толкушкой и добавить горячее молоко, соль и сливочное масло, хорошенько перемешать. Готовое пюре выложите слоем в 2-3 см в смазанную маслом форму (это может быть противень или сковорода), разровняйте. Положите начинку: поджаренный с луком мясной фарш (можно исполбзовать готовый), кусочки вареной (жареной) рыбы с жареным луком, или кусочки колбасы с обжаренными (тушеными) овощами — болгарским перцем, помидорами, баклажанами, стручковой фасолью и т.п. Добавьте специи. Сверху выложите слой пюре, намажьте майонезом и поставьте в духовку на полчаса. Когда майонез подрумянится — можно вынимать, осторожно резать деревянной лопаточкой и разложить по тарелкам.

Картошка по-французски

Вам потребуется:

  • картофель — 1 кг,
  • яйца — 2 шт.,
  • молоко — 2 стакана,
  • твердый сыр — 300 г,
  • сливочное масло — 50 г,
  • чеснок — 2 дольки,
  • соль, специи.

Картошку почистите, нарежьте круглыми тонкими ломтиками и выкладывайте в смазанную маслом форму, противень или сковороду слоями. Каждый слой посыпайте мелко нарезанным чесноком и солью. На последний слой вылейте смесь из взболтанных вместе яиц и молока. Затем посыпьте картофель натертым сыром и натертым на терке замороженным сливочным маслом. Вместо масла можно использовать майонез. Запекать в духовке 30-40 минут до золотистой корочки.

В качестве гарнира хорошо использовать замороженные овощи, которые за 20 минут можно потушить с растительным маслом, размораживать их не надо. С овощами хорошо сочетаются:

Жареный сыр

Вам потребуется:

  • сыр (любого сорта, в том числе сулугуни и адыгейский) — 0, 5 кг,
  • яйцо — 1 шт.,
  • мука или панировочные сухари — 3-4 ст. ложки,
  • сливочное масло — 100 г.

Нарежьте сыр ломтиками толщиной 1-1,5 см, обваляйте сначала во взбитом яйце, потом в муке или сухарях и обжарьте в масле до образования золотистой корочки.

Кальмары по-индонезийски

Вам потребуется:

  • кальмары — 3-4 шт.,
  • помидоры — 3 шт.,
  • чеснок, зелень, соль, специи по вкусу.

Порезать очищенные кальмары тонкими полосками, помидоры — мелкими ломтиками. Все это на 5-7 минут тушить на сильном огне, обязательно под крышкой. Добавить специи и зелень. Овощи дают сок, в котором и припускаются порезанные кальмары. Ни в коем случае не передерживать, т.к. кальмары могут стать жесткими!

Баклажаны, запеченные с сыром

Вам потребуются:

  • баклажаны — 5-6 шт.,
  • яйца — 2 шт.,
  • твердый сыр — 150 г,
  • масло сливочное — 2 ст. ложки,
  • зелень,
  • соль, майонез (сметана), специи, чеснок.

Баклажаны надрежьте посередине и отварите (5 мин.) в крепко подсоленной воде (1 ст. ложка соли на литр воды). За это время приготовьте начинку: натрите на терке сыр, порубите яйца, предварительно сваренные в крутую, добавьте масло, давленый чеснок, мелко порезанную зелень. Все перемешайте. Баклажаны достаньте из воды, разрежьте на 2 половинки вдоль, начините и сложите в посуду, которую затем поставьте в разогретую духовку на 10 мин. Залейте баклажаны майонезом или сметаной (по чайной ложке на каждый) и еще минуты 3-5 подержите в духовке.

Запеченный морской окунь

Натереть рыбу со всех сторон смесью соли и перца, если она с головой — насыпать соли в жабры. Положить на решетку в раскаленную до 250 градусов духовку: на 15 минут на один бок, потом на 15 минут — на другой.

Рыба по-монастырски

Вам потребуется:

  • масло сливочное — 3 ст. ложки,
  • филе окуня — 500-700 г,
  • лук — 1 шт.,
  • яйца — 4 шт.,
  • сметана — 250 г,
  • сыр — 100 г,
  • зелень, соль, перец по вкусу.

Масло растопите в глубокой сковороде, выложите слой рыбы, потом слой лука, нарезанного кольцами, слой вареных яиц, нарезанных колечками. Каждый слой поперчить и посолить. Все это залить сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30 мин. при температуре 250 градусов. Потом посыпать зеленью и можно подавать на стол.

Колбаса, запеченная в тесте

Вам потребуется:

  • слоеное тесто — 250 г (один лист),
  • колбаса или ветчина — 200 г,
  • яйцо — 1 шт.

Нарежьте слоеное тесто полосками шириной 1,5 см. Колбасу или ветчину — длинными ломтиками толщиной 1,5 см. Обернуть каждый ломтик полоской теста по спирали, оставляя краешки колбасы без теста. Положить швом вниз на смазанный жиром противень. Дать постоять 10 минут, смазать взбитым яйцом и выпекать при 220-230 градусах.

Выпечка и десерты

О пользе хранящегося в морозильной камере мороженого уже шла речь — это всегда готовый десерт. Из всех имеющихся дома фруктов можно приготовить салат, порезав фрукты (яблоки, чтобы не темнели, надо сбрызнуть лимонным соком). Заправить салат можно сметаной, йогуртом, а украсить — взбитыми сливками. В качестве традиционного десерта можно предложить быстрый в исполнении и не менее вкусный кекс.

Кекс

Вам потребуется:

  • яйцо — 1 шт.,
  • сахар — 1 стакан,
  • кефир — 1 стакан,
  • столовая сода — 1/2 ч. ложки,
  • мука — 1,5-2 стакана. (Тесто должно быть негустым!)

Все ингредиенты смешать в данной последовательности. Тесто по консистенции должно напоминать сметану. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при температуре 180-200 градусов до коричневого цвета. Кекс хорошо поднимается и неплохо выглядит, особенно если полить шоколадной глазурью.

Банановый коктейль

Вам потребуется:

  • 1 банан,
  • 1 стакан молока.

Налейте молоко в блендер. Туда же положите мелко нарезанный банан. Все это взбейте до небольшой пены. Разлейте по стаканам.

Какие блюда приготовить для гостей на скорую руку

Бывает так, что гости приходят без предупреждения. Но их обязательно нужно чем-то угостить. А ещё — это прекрасная еда на стройку или в офис. Итак:

1) Куриное филе с грибами и соусом + спагетти

В кипящую воду кидаем вариться макароны. Тем временем жарим до полуготовности грибы на сливочном масле, добавляем на сковороду мелко нарезанное куриное филе. Всё вместе жарится на среднем огне 15 минут. Главное не передержать мясо на сковороде, не пережарить. В конце добавляем сливки в мясо и держим под крышкой 5 минут.

Спагетти выкладываем на блюдо, сверху мясо и соус.

2) Стейки

Очень популярное блюдо во всём мире. Они бывают разных видов, из разного мяса, разной степени прожарки. Какой именно рецепт — выбирать только вам. В любом случае готовить стейк быстро, и это хороший вариант для гостей.

3) Салат с куриным филе и ананасами

Для салата понадобится консервированная кукуруза (1 баночка), ананасы консервированные, запечённое куриное филе (350 грамм), яйца вареные (4 штуки), майонез. Куриное филе, яйца и ананасы мелко нарезаются. Добавляем кукурузу, майонез и тщательно перемешиваем. Вкус у салата очень необычный и интересный.

4) Пицца

На большую компанию пицца идеально подходит. Чтобы не тратить много времени, есть хороший рецепт. Тесто надо сделать без дрожжей, на воде или молоке. Существует много рецептов.

Начинка может быть самая разнообразная. Грибы, салями, сыр, ветчина, помидоры, соусы, креветки, куриное филе, перец, лук. Комбинировать можно на свой вкус.

5) Салат с крабовыми палочками

Для блюда нужны 200 грамм крабовых палочек, 3 яйца, 2 помидора, баночка кукурузы, майонез. Всё порезать и тщательно перемешать. И разложить по салатницам.

6) Трубочки из сливочного сыра и сёмги

Невероятно вкусная закуска, которую съедают моментально. Для приготовления необходима нарезанная сёмга, свежий огурец и сливочный сыр. На каждый кусочек сёмги кладётся сыр и ломтик огурца, далее необходимо скрутить в трубочку и сцепить зубочисткой или палочкой для канапе.

7) Канапе

Для канапе пригодятся специальные палочки, а вот состоять оно может из самых разнообразных компонентов.

К примеру, можно нанизать на палочку ломтик красного сладкого перца, маринованный шампиньон и оливку. Канапе — это превосходная закуска.

8) Молочный коктейль

На десерт, как вариант, сделать молочный коктейль с добавлением разных добавок. В миксере сбивается молоко, сахар и лёд. Добавить можно фруктовые соки, сиропы, шоколад, какао.

Ужин в спешке: быстрые рецепты еды в дороге | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Хотя есть время и место для восхитительных застолий из трех блюд с соусами на медленном огне, мясными фаршами и теплыми десертами, напряженные вечера будних дней — не то. Часто в день едва хватает времени для продуктового магазина, не говоря уже о том, чтобы приготовить любую еду, которую вам, возможно, удалось забрать, и когда наступают эти дни, важно иметь арсенал, полный простых рецептов, чтобы спасти вас от стресса во время обеда.Известный
Детские блюда и классические блюда, которые легко приготовить и съесть, помогут вам приготовить ужин, который будет одновременно восхитительно простым и сытным. Ознакомьтесь с некоторыми из любимых быстрых рецептов Food Network ниже, а затем расскажите нам в комментариях: Какую проверенную еду вы выбираете в сумасшедшие будни?

Пожалуй, идеальный семейный обед, запеканки — один из самых простых способов обеда, поскольку они могут похвастаться простотой универсального ужина и часто могут быть приготовлены из любых ингредиентов, которые у вас есть под рукой.30-минутный рецепт Food Network Kitchens
Сырная запеканка из ньокки с ветчиной и горошком (на фото выше) позволяет холодильнику и морозильной камере работать с ветчиной и замороженным горошком. Эта швейцарская запеканка с сыром, приправленная свежим тимьяном и жирными сливками, легко приготовить из купленных в магазине картофельных ньокки.

Думаете, нет возможности насладиться ужином из морепродуктов в сжатые сроки? Подумай еще раз. Эти пятизвездочные
Пирожные с лососем и салатом (на фото справа) от
Food Network Magazine приготовление займет всего несколько минут, и вам не нужно обрабатывать сырую рыбу, чтобы приготовить ее, поскольку она готовится из консервированного лосося.Подобно крабовым лепешкам, эти золотисто-коричневые кусочки украшены жареным красным перцем и нежной кукурузой и смешаны с яйцом и панировочными сухарями, чтобы они не рассыпались. Подавайте с соусом тар-тар и смешанной зеленью, чтобы завершить это блюдо без стресса.

Будь то визит к стоматологу после школы, вечерние спортивные тренировки или игровые площадки, иногда проще пообедать вне дома, чем прийти домой и приготовить еду.Но напряженный график работы по будням не означает, что вы должны отказаться от домашней еды и довольствоваться ужином в машине. Сделав небольшую подготовительную работу, вы можете иметь готовые обеды под рукой, когда они вам больше всего нужны. Бутерброды, рулетики и карманы больше не только для обеда — это удобные блюда, которыми не только легко наслаждаться на бегу, но и достаточно сытные и достойные того, чтобы их можно было считать полноценным ужином. Не обычные куриные бутерброды, Guy’s
Креольские куриные обертки (на фото слева) от
Food Network Magazine — это смелые, полные вкусы красоток, которые можно быстро упаковать утром и съесть на ходу позже.Он покрывает нежирные куриные грудки смесью перца и порошка чили, жарит их на гриле, а затем добавляет их в хлеб, намазанный пряным майонезом и залитый сыром моцарелла. Завершите каждый бутерброд свежими помидорами, хрустящим луком и прохладным салатом для придания текстуры и вкуса. Собирая эти обертки на день, обязательно храните их в прохладном месте, например, в холодильнике, чтобы мясо оставалось безопасным для употребления в пищу.

Лучшие рецепты женщины-первопроходца для толпы | Женщина-пионерка, ведущая Ри Драммонд

Картофельная запеканка дважды запеченная

Думайте об этом, как о переработанном дважды запеченном картофеле, который был преобразован в сырную сливочную запеканку.Как и традиционный гарнир, это блюдо с хрустящим беконом и сметаной для легкого привкуса.

Получите рецепт:

Картофельная запеканка дважды запеченная

Коктейли из креветок барбекю

Получите рецепт:

Коктейли из креветок барбекю

Куриные фрикадельки Буффало

Получите рецепт:

Куриные фрикадельки Буффало

Острые слайдеры из тушеной свинины

Посмотреть больше фотографий:

Наши лучшие рецепты из тушеной свинины на гриле

Лимонно-малиновые пироги

Получите рецепт:

Лимонно-малиновые пироги

Мини-пироги с ветчиной и луком-пореем

Получите рецепт:

Мини-пироги с ветчиной и луком-пореем

Садовые бутерброды со спредом

Получите рецепт:

Садовые бутерброды со спредом

Идеально запеченная фасоль

Получите рецепт:

Идеально запеченная фасоль

Жареный виноград и тосты с рикоттой

Получите рецепт:

Жареный виноград и тосты с рикоттой

Тако из цветной капусты с кремом из авокадо

Получите рецепт:

Тако из цветной капусты с кремом из авокадо

Шашлык из говядины Big Bad

Получите рецепт:

Шашлык из говядины Big Bad

Жареная чили-сальса

Получите рецепт:

Жареная чили-сальса

Персиковая сальса

Получите рецепт:

Персиковая сальса

Queso Blanco

Получите рецепт:

Queso Blanco

Тако-бар со стейками и креветками

Получите рецепт:

Тако-бар со стейками и креветками

Восьмислойное погружение

Получите рецепт:

Восьмислойное погружение

Жареный противень S’mores

Получите рецепт:

Жареный противень S’mores

Куриные спагетти

Получите рецепт:

Куриные спагетти

Энчиладас с белой курицей

Получите рецепт:

Энчиладас с белой курицей

Морозильный пирог с малиновым и лимонадом

Получите рецепт:

Морозильный пирог с малиновым и лимонадом

Коктейль-бар с креветками

Получите рецепт:

Коктейль-бар с креветками: классический коктейльный соус, крем из авокадо, ремулад

Рулетики из клеверного листа без замеса

Получите рецепт:

Рулетики из клеверного листа без замеса

Мексиканская рисовая запеканка

Получите рецепт:

Мексиканская рисовая запеканка

Бутерброды с вырезкой

После обжарки говядины до мягкости и сочности приготовьте сэндвич-бар своими руками с булочками, коричневой горчицей и острым соусом из хрена, и пусть каждый приготовит себе идеальное блюдо.

Получите рецепт:

Бутерброды с вырезкой

Мини-бутерброды с фрикадельками

Влажные фрикадельки Ри тушатся в готовом соусе маринара и подаются на сытных рулетах с сыром моцарелла.

Получите рецепт:

Мини-бутерброды с фрикадельками

Лазанья

Пожалуй, лучшее блюдо заранее, сытную мясную лазанью Ри можно приготовить заранее и заморозить, а затем просто запечь и наслаждаться, когда вам нужно поесть в спешке.

Получите рецепт:

Лазанья

Чили кон Кесо

Чипсы и дип — это классическая закуска для вечеринок, и этот рецепт придает сырный, слегка пряный оттенок традиционным блюдам.

Получите рецепт:

Чили Кон Кесо

Булочки с розмарином в масле

Следуйте примеру Ри и начните с замороженных булочек, а затем украсьте их домашним чутьем.Ри смазывает булочки маслом, свежими травами и морской солью для придания дополнительного аромата и текстуры.

Получите рецепт:

Булочки с розмарином в масле

Шоколадный Торт

Chocoholics, вы встретили свою половину несложным в приготовлении сладким лакомством Ри, которое она покрывает насыщенной маслянистой шоколадной глазурью.

Получите рецепт:

Шоколадный Торт

Фахита Начос

В этом смешанном рецепте собраны лучшие фахитас — сочный стейк по бокам, сладкий перец и лук — и все, что приносит удовольствие в начо, включая множество сырных чипсов.Благодаря говядине начо Ри поднялось с уровня закуски до статуса основного блюда.

Получите рецепт:

Фахита Начос

Квадраты Чизкейка Ежевики

Пятизвездочный десерт Ри с успокаивающими ароматами с маслянистой корочкой из печенья и орехов пекан, гладкой, острой начинкой из сливочного сыра и подслащенной начинкой из свежей ежевики.

Получите рецепт:

Квадраты Чизкейка Ежевики

Запеченный Зити

Плотный мясной соус, смесь из трех сыров и большое количество лапши — вместе эти три компонента образуют запеканку, которая прилипает к ребрам, и каждый раз дает проверенные результаты.

Получите рецепт:

Запеченный Зити

Красивая брюссельская капуста

Вы можете быть уверены, что лучший вегетарианский продукт Ри получил свое название как благодаря своему вкусу, так и внешнему виду, благодаря ярким цветам золотистой мускатной тыквы и драгоценным зернам граната, которыми усеяно блюдо.

Получите рецепт:

Красивая брюссельская капуста

Французские тосты, запеченные с корицей

Сделайте бранч более интересным, приготовив звезду из своего радуги накануне вечером.Ри собирает свою сладкую запеканку и дает ей остыть в течение ночи, чтобы хлеб мог впитать кремовый крем, а когда она готова испечь его на следующее утро, она просто покрывает блюдо сахарно-коричневым сахаром и отправляет его в духовку.

Получите рецепт:

Французские тосты, запеченные с корицей

Зубчатый картофель и ветчина

Взгляните на липкое сырное одеяло прямо здесь.Это плотный слой плавленого сыра Монтерей Джек, покрывающий сливочные слои нежного картофеля, нарезанной кубиками ветчины и еще сыра.

Получите рецепт:

Зубчатый картофель и ветчина

Тушеная говядина с корнеплодами

Тушеное мясо Ри, тушеное с морковью, пастернаком и репой, — это универсальное блюдо, которым вы можете себя приготовить.

Получите рецепт:

Тушеная говядина с корнеплодами

Easy Calzones

Воспользуйтесь преимуществом быстрого решения, начав с купленных в магазине замороженных булочек, чтобы сформировать тесто для простых кальцоне Ри.Для начинки она использует смесь колбасы и трех сыров для получения ароматных результатов.

Получите рецепт:

Easy Calzones

Шашлык Тортеллини

Хотя эта закуска, которую можно съесть своими руками, несомненно, впечатляет, приготовить ее обманчиво просто; все, что требуется, — это небольшая сборка.Просто нанижите на шпажки помидоры черри, сливочную моцареллу и тортеллини и полейте винегретом песто.

Получите рецепт:

Шашлык Тортеллини

Курица и лапша

Измельченная курица добавляет веса легкому, но сытному супу Ри, который она варит с небольшим количеством молотого тимьяна, чтобы сделать бульон более насыщенным.

Получите рецепт:

Курица и лапша

Хотите еще больше от женщины-пионерки?

Посетите штаб-квартиру Food Network для The Pioneer Woman, чтобы найти больше вдохновения для рецептов и посмотреть на ранчо изнутри.

Более:

Женщина-пионерка

55 Вегетарианских индийских рецептов — яркие блюда для вкусного вегетарианского индийского застолья

В этой ароматной коллекции вегетарианских индийских рецептов мы хотим показать вам, как легко оживить ваш вегетарианский образ жизни с помощью наших здоровых и вкусных рецептов.

Люди часто думают, что постные блюда могут оказаться безвкусными и оставить вас неудовлетворенными, но мы хотим показать вам, насколько невероятно вкусными могут быть вегетарианские рецепты.

Вегетарианские индийские рецепты — все стили

Благодаря нашему подходу к традиционным, аутентичным индийским блюдам, вы можете просмотреть множество простых в приготовлении (в том числе низкокалорийных) вегетарианских рецептов Индии. От острых рецептов овощного карри до красочных гарниров в индийском стиле — вы можете создать вегетарианский индийский праздник в кратчайшие сроки!

Основные блюда, гарниры и салаты

Бонус: быстро, остро, вкусно и так вкусно!

Мы гарантируем, что вы никогда не ели так хорошо картофель с карри — это идеальное сочетание индийского карри и ирландской изобретательности.Их не побьют.

Готово через: 25 минут
Рецепт: TheHealthfulIdeas
Бонус: быстро, мега вкусно, полезно для здоровья

Curry Oatmeal with Tandoori Masala Roasted Zucchini (веганский, GF) — пикантная овсяная каша, которую легко приготовить, она имеет кремообразную консистенцию и идеально приправлена ​​пряностями!

Готово через: 40 минут
Рецепт: WatchWhatUEat
Бонус: здоровое, ароматное и вкусное блюдо

Один горшок вкусного и легкого овощного бирьяни, приготовленного из различных свежих овощей.Здоровый и питательный.

Бонус: очень вкусный, быстрый и острый завтрак

Пикантный блинчик, который можно съесть с солеными огурцами и чатни или йогуртом со сливками. Восток встречается с Западом в этом прекрасном, удивительно полезном блюдо.

Готово через: 35 минут
Рецепт: AnnaBanana
Бонус: быстрые, полезные и простые ингредиенты

Легкий, быстрый и очень вкусный рецепт карри из сладкого картофеля.Это идеальное блюдо для ужина в середине недели, приготовленное из небольшого количества ингредиентов!

Готово через: 55 минут (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: AnnaBanana
Бонус: Восхитительный заменитель пиццы!

Эта пицца наан из хлеба с жареной цветной капустой — отличная и гораздо более быстрая альтернатива традиционной пицце. Попробуйте его на обед или ужин с салатом и вашим любимым соусом!

Готово через: 55 минут (подготовка всего 15 минут)
Рецепт: GypsyPlate
Бонус: легкое, вкусное, вкусное и питательное блюдо

дал, основной продукт в каждом индийском доме.Есть бесчисленное множество разновидностей. Это один из самых популярных блюд, который всегда можно найти в любом индийском ресторане.

Бонус: супербыстрый, легкий и невероятно вкусный

Сделайте идеальное банановое карри по нашему любимому рецепту без стресса. Это так просто, что вы не ошибетесь — от сковороды до тарелки за считанные минуты!

Готово через: 15 минут
Рецепт: WarriorInTheKitchen
Бонус: мега быстро, вкусно и так просто

Превратите свои вкусные овощи в летнем саду, такие как кабачки и баклажаны, в ароматную еду в стиле «от фермы к столу»!

Готово через: 30 минут
Рецепт: GreedyGourmet
Бонус: легко, универсально, вкусно, но все же просто, можно некоторое время хранить в холодильнике

Попробуйте этот восхитительный грибной рецепт бхаджи сегодня, который идеально подходит для вегетарианцев и веганов.

Бонус: простое, вкусное и универсальное блюдо

Ароматный гороховый пулао с лимоном. Пикантное, но сладкое, легкое, но сытное блюдо из риса, передаваемое из поколения в поколение.

Готово через: 55 минут (всего 10 минут, подготовка)
Рецепт: Cooktoria
Бонус: вкусное, полезное и питательное блюдо

Этот тофу в индийском соусе просто полон аромата. Вам понравится восхитительное сочетание специй в этом простом, но сытном веганском блюде.

Готово через: 50 минут (всего 10 минут, подготовка)
Рецепт: SavorySpin
Бонус: легкий, полезный, полный аромата и вкуса

Этот легкий овощной тикка масала — это варенье с овощами, покрытое острым, сочным, очень приправленным соусом.

Готово через: 10 минут
Рецепт: BelatedBrewery
Бонус: супер быстро, легко, вкусно и полезно, можно некоторое время хранить в холодильнике

Попробуйте этот легкий пряный рис с томатным карри и чечевицей, и вы получите экзотический гарнир в кратчайшие сроки! ⁠

Готово через: 13 минут
Рецепт: CookedByJulie
Бонус: свежий, вкусный и сочный салат

Идеально приправленный салат со шпинатом Панир! Идеально подходит для обеда или ужина.Легкий и замечательный летний рецепт.

Бонус: легко, вкусно и полезно для здоровья, можно некоторое время хранить в холодильнике. Оооочень легко.

Это кокосовое карри — самое легкое из всех, что мы когда-либо делали, но оно смешано с топовой латуни. Вы нигде не найдете лучшего усилия, чем попробовать карри!

Готово через: 30 минут
Рецепт: CookedByJulie
Бонус: быстрый, мега вкусный и полезный ужин

Этот сааговый панир — лучший ужин в будние дни.Если вы любите шпинат и сыр, вы его съедите.

Готово через: 35 минут
Автор рецепта: SixHungryFeet
Бонус: вкусный, полезный и простой рецепт

Легкий в приготовлении, вкусный, полезный и сливочный Palak Paneer с тофу. Веганский и без глютена.

Готово через: 40 минут
Рецепт: VeganOnBoard
Бонус: быстро, остро, полезно и так приятно!

Просто, но так вкусно.Множество свежих овощей в насыщенном сливочно-остром соусе. Просто, но так вкусно!

Готово через: 25 минут
Рецепт: VeganOnBoard
Бонус: быстро, вкусно, сытно, полезно для здоровья

Насыщенная, ароматная миска с красной чечевицей, помидорами и отличным сочетанием специй, в которые вы безнадежно влюбитесь.

Готово через: 30 минут
Рецепт: SpiceCravings
Бонус: вкусное и полезное блюдо, можно некоторое время хранить в холодильнике

Этот Matar Paneer состоит из пористых кубиков панира и нежного зеленого горошка, сваренных на медленном огне в томатно-луковом соусе, приправленного пряностями, и готовится за 30 минут.

Готово через: 40 минут
Рецепт: RachnaCooks
Бонус: легкое, вкусное и питательное блюдо

Это карри с черными глазками очень вкусное и полезное. Его легко приготовить, и он является хорошим вариантом для здоровой еды.

Бонус: отличный вкус, легкая и быстрая еда

Наш беззаботный взгляд на классическую цветную капусту. Сладкий, но острый, пряный, но мягкий. Совершенство здесь.

Готово через: 35 минут
Рецепт: RachnaCooks
Бонус: простой, острый и такой вкусный

Рецепт Baingan Bharta — восхитительный рецепт, приготовленный из обжаренных на огне больших баклажанов, приправленный луком, помидорами, перцем чили и специями.Это восхитительно.

Готово через: 50 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: ThisHealthyKitchen
Бонус: свежее, полезное и вкусное блюдо в горшочке

Блюдо карри в горшочке с ярким и ярким вкусом! Это карри из нута и грибов — свежее и вкусное, богатое и сытное, полностью и совершенно восхитительное.

Готово через: 40 минут (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: EatTheLove
Бонус: быстрый, легкий, вкусный и полезный гарнир

Этот легкий овощной гарнир можно приготовить менее чем за 10 минут активного времени и положить на стол через 30 минут.Я использую кокосовое масло, которое придает блюду легкий кокосовый аромат, но не стесняйтесь заменять оливковое масло первого отжима, если у вас нет кокосового масла в кладовой.

Готово через: 1 час (приготовление всего 20 минут)
Рецепт: IndianAmbrosia
Бонус: мега здоровая, свежая и очень вкусная еда

Свежий, полезный и яркий сабзи из свеклы, который отлично сочетается с индийским нааном или рисом.

Готово через: 42 минуты
Рецепт: TheBellyRulesTheMind
Бонус: быстро, вкусно и полезно для здоровья

Пав Бхаджи в стиле Мумбаи, восхитительно вкусное месиво из острого картофеля и овощей, подаваемое с булочками.Быстрое решение с множеством овощей и вкусов.

Готово через: 25 минут
Рецепт: VeggieDesserts
Бонус: легкий, быстрый, полезный и вкусный гарнир

Эти ароматные пакоры из цветной капусты со шпинатом сочетают в себе овощи, индийские специи и нутовую муку для создания вкусных запеченных оладий. Веганский и без глютена.

Готово через: 35 минут
Рецепт: FramedRecipes
Бонус: простой, полезный, пряный и полный вкуса

Вкусный вариант обычной брюссельской капусты.Простое приготовление, из которого получается ароматная, сочная и нежнейшая брюссельская капуста, запеченная в духовке.

Готово через: 30 минут
Рецепт от: JCookingOdyssey
Бонус: подлинный, согревающий и сочный daal

Этот богатый и ароматный сливочный даал из королевских кухонь Индии.

Готово через: 35 минут
Рецепт: LathisKitchen
Бонус: легко, быстро, вкусно и питательно

Матар панир представляет собой соус на основе лука и помидоров.Это хорошо сочетается с любым сортом роти или пулао. Это так легко приготовить для быстрого ужина.

Готово через: 25 минут
Рецепт: BeyondMereSusauce
Бонус: быстрый, простой, полезный и питательный рецепт

Теплые индийские специи придают свежим с фермы овощам экзотический вкус в этом быстром и полезном блюде!

Готово через: 45 минут
Рецепт: EffortlessFoodie
Бонус: быстро и легко приготовить, полезно для здоровья

Вариация классического индийского карри в стиле фьюжн.Халлуми обжаривают и смешивают со сливочно-ароматным соусом карри — вкусное карри Халлуми понравится ВСЕМ!

Готово через: 30 минут
Рецепт: SpicyTamarind
Бонус: легкий, вкусный, комфортный и ароматный гарнир

Это блюдо, приготовленное из дробленого зеленого грамма или мунг-дал, является идеальной едой.

Готово через: 35 минут
Рецепт: SpicyTamarind
Бонус: полезный и легкий в приготовлении, но вкусный гарнир

Капуста паля — это простое блюдо из капусты в стиле Карнатаки, которое подается в качестве гарнира.

Готово через: 30 минут
Автор рецепта: MoonAndSpoonAndYum
Бонус: легкое, вкусное, острое блюдо

Супер ароматный, легкий и здоровый веганский, без глютена, пряная капуста и картофельное карри! Этот индийский гарнир, также известный как алоо капуста, обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы!

Готово через: 30 минут
Рецепт: Мриштанна
Бонус: простой, быстрый, питательный, идеально подходит для напряженного буднего вечера

Аромат свежих трав и риса доставляет огромное удовольствие после их приготовления.Наслаждайтесь этим отварным под давлением рисом пудина с поддерживающим «прохладным» рисом, который уравновешивает вкус.

Готово через: 1 час 25 минут (всего 10 минут приготовления)
Рецепт: CookWithKushi
Бонус: теплый, мягкий и универсальный хлеб

Garlic Naan Bread — это мягкие и жевательные, чесночные и легкие в приготовлении индийские лепешки на закваске, которые можно подавать с любыми вашими любимыми индийскими блюдами. Его можно приготовить в духовке или на чугунной сковороде (тава / тава).

Готово через: 50 минут (всего 10 минут приготовления)
Рецепт: Кардамон и кокос
Бонус: легкое, вкусное, острое и питательное блюдо

Ароматный, пряный сливочно-томатный соус с обжаренным луком и тофу.

Готово через: 25 минут
Рецепт: LivingSmartAndHealthy
Бонус: быстрое, полезное, острое и аутентичное блюдо для завтрака

Дал Пакван — это классическое блюдо для завтрака синдхи, индийской кухни.Чана дал подается с пакван (хрустящим жареным пури), сбрызнутым чатни из тамаринда, чатни с мятой и кинзой и небольшим количеством нарезанного лука. Делимся аутентичным рецептом приготовления этой потрясающей чана дал с использованием кладовых скоб. Этот дал традиционно подают с пакван, но он хорошо сочетается с роти, пури или даже с белым рисом, приготовленным на пару.

Бонус: здоровых, вкусных и ароматных 🙂

Захватывающее сочетание пакистанских специй и хрустящей жареной цветной капусты в этом классическом блюде.

Готово через: 25 минут
Рецепт: NithisClicknCook
Бонус: быстро, вкусно и так приятно

Рецепт сливочной малайской кофты лучше любого ресторана! Он очень легкий, сочно сливочный и обладает прекрасным вкусом и шелковистой текстурой!

Бонус: полезных, вкусных и мега-питательных, можно хранить в холодильнике некоторое время

Веганский карри из нута. Наш потрясающий веганский вариант безумно популярного блюда.Невероятно вкусно и питательно — только посмотрите на весь этот белок, клетчатку и железо.

Готово через: 40 минут (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: MyPlantifulCooking
Бонус: простых ингредиентов, легкое и полезное для здоровья блюдо

Этот индийский жареный тофу очень вкусный, но в то же время очень полезный! Кроме того, его очень легко приготовить, и для этого требуются только простые кладовые ингредиенты.

Готово через: 1 час 10 минут (всего 10 минут приготовления)
Рецепт: ThinlySpread
Бонус: легкий рецепт карри, полный богатых и успокаивающих вкусов

Легкий рецепт осеннего жареного карри из тыквы с легкими пряностями.Корица и имбирь в сочетании со сливочно-кокосовым орехом и земляной чечевицей — идеальное блюдо для уютных вечеров перед огнем.

Бонус: быстрое, свежее, полезное и вкусное карри

Это практически веганское карри из манго — освежающее, тропическое, сверхбыстрое и оооочень легкое! Не пропустите это.

  • 1 чашка риса басмати
  • 9 унций твердого тофу (9 унций = 250 г)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1 чайная ложка молотых семян кориандра
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 2 чайные ложки пасты карри (используйте мягкий-средний, например тикка масала)
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • ½ стакана крем-фреш (сливки тоже работают, как и веганский крем-фреш)
  • 1 банка кокосового молока (15 унций = 435 г)
  • 1 манго (замороженное (разморозить перед использованием) также работает, около 150 г / 5 унций)
Дополнительно
  • 1 чайная ложка чатни из манго
  • 5 веточек кинзы

US CustomaryMetric

  • Приготовьте рис или гарниры в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • Получите тофу нарезать и обжарить в оливковом масле на среднем огне. Нарезать кубиками лук и добавить через 5 минут.

  • Добавьте пасту карри , куркуму и порошок кориандра . Хорошо перемешайте.

  • Обжаривайте пару минут, затем добавьте томатную пасту и еще раз хорошо перемешайте, убедившись, что все смешано.

  • Затем добавьте кокосового молока и дайте ему покипеть еще пять минут.

  • Пока это происходит, вырежьте мякоть из манго и быстро перемешайте в кухонном комбайне или с помощью ручного блендера. Если у вас нет ни того, ни другого, хорошенько разомните вилкой. Нам нужно хорошее пюре.

  • Добавьте пюре из манго в карри и перемешайте.

  • Наконец, добавьте creme fraiche (или густые сливки или веганский крем fraiche) и дайте ему покипеть еще пять минут, пока он не загустеет. .Этот шаг делает вкус карри более мягким и менее резким.

  • Вот и все, карри готово! Подавать с рисом и / или хлебом наан.

Пищевая ценность

55 Вегетарианских индийских рецептов — яркие блюда для вкусного вегетарианского индийского застолья!

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий.

Закуски, закуски, соусы

Готово через: 30 минут
Рецепт: ProfusionCurry
Бонус: хрустящие, вкусные, полезные, идеально подходят для ланч-бокса

Алоо Тикки — популярная индийская уличная еда.Этот рецепт идеально подходит для перекуса, легкого обеда или закуски. Сделать Алоо Тикки ресторанного качества дома очень просто.

Готово через: 1 час (подготовка 15 минут)
Рецепт: AllThatsJas
Бонус: острый, вкусный, полезный, вкусный 🙂

Эти зажигательные закуски идеально подходят для празднования Нового года или Четвертого июля, а также для любых встреч и вечеринок.

Бонус: супер быстро, свежо, полезно и вкусно

Превосходный компаньон к любому карри, этот огуречный райта невероятно быстрый и охлаждающий — идеальный освежающий гарнир.

Бонус: быстрый, легкий и такой вкусный соус

В этом англо-индийском соусе лучшее из индийских и британских чатни — это самый простой, быстрый и вкусный томатный чатни, который вы найдете на любом континенте.

Десерты

Рецепт: TheCurryMommy
Бонус: вкусный, высокобелковый и полезный десерт

Рецепт судзи сэро, в который входит манная крупа, топленое масло, сахар и молоко. Орехи и специи добавляются по желанию.

Готово через: 50 минут
Рецепт: VegRecipesOfIndia
Бонус: сливочный, вкусный, питательный и полезный

Рис кхир — популярный в Индии сладкий десерт, приготовленный из риса басмати, молока, орехов и шафрана. Рисовый кхир легко приготовить, его готовят на одной сковороде или в горшочке. Рис кхир — это в основном индийский рисовый пудинг, из которого получается восхитительный кремовый пудинг.

Готово через: 30 минут
Рецепт: CookWithKushi
Бонус: сытный, полезный и питательный пудинг

Морковная Халва, широко известная как Гаджар Ка Халва, — это классический, насыщенный и декадентский пудинг тающий во рту, наполненный сухими фруктами и орехами на ваш выбор.Десерт, который никого не оставит равнодушным.

Готово через: 2 часа (приготовление всего 5 минут)
Рецепт: CookWithKushi
Бонус: супер вкусно, легко приготовить десерт без выпечки

Milk Barfi или Milk Burfi — супервкусный, легкий в приготовлении, тающий во рту рецепт индийской сладости или помадки, приготовленный из 5 ингредиентов менее чем за 30 минут. Идеальная сладость для приготовления на Дивали, Наваратри, Холи, Рождества или любого другого особого случая.

Итак, какой первый овощной рецепт вы собираетесь приготовить на вечер индийской кухни? Что-то быстрое и легкое, но мощное? Или что-то, что требует немного больше усилий, помогая развить ваши кулинарные навыки?

Имея такой восхитительный список ярких, суперполезных индийских рецептов, в которых есть овощи, аромат и мощные индийские специи, мы понимаем, что сегодня вечером может быть сложно выбрать один рецепт.

Так почему бы не добавить эту страницу в закладки и не отметить все свои любимые вегетарианские индийские рецепты, которые вы хотели бы приготовить для особого острого вегетарианского застолья.

Благодаря такому количеству простых (но ВКУСНЫХ) вегетарианских индийских рецептов, никогда не было так просто похвастаться своими друзьями и семьей!

видов еды — синонимы и родственные слова

Родственные слова


baon

существительное

Филиппинская английская еда, которую приносят в сумке или коробке в школу, на работу или в путешествие

барбекю

существительное

обед в какое мясо и другие продукты готовят и едят на улице, часто это еда, которую вы приглашаете друзей

barbie

имя существительное

австралийское неформальное барбекю

BBQ

сокращение

барбекю

bento

сущ

упакованный ланч в японском стиле, обычно состоит из нескольких различных продуктов, таких как курица или рыба, рис, овощи и салат

обед в коробке

существительное

Американский холодный обед, такой как бутерброды и фрукты, который дают кому-то поесть позже, особенно на конференции или собрании

завтрак

существительное

первый прием пищи утром

завтрак

существительное

обед, состоящий из того, что люди часто едят на перерыв быстро, например, яйца или бекон

буфет

существительное

обед, при котором вся еда кладется на стол, и люди идут и выбирают то, что они хотят

вынос

существительное

еда, которую вы покупаете в ресторане и едите где-нибудь еще .Обычное британское слово — вынос.

chesanyama

существительное

Южноафриканское место, где люди собираются вместе, чтобы купить мясо у мясника и приготовить его на открытом огне, называемое браай

Рождественский ужин

существительное

традиционное рождественское блюдо, которое в Великобритании часто состоит из индейки (= большая птица) с овощами

континентальный завтрак

существительное

завтрак, состоящий из хлеба с маслом, кофе или чая, а иногда и пирожных или круассанов

кулинария

существительное

Американская неформальная трапеза на открытом воздухе с обычно приготовленной едой на костре или на гриле для барбекю

чай со сливками

существительное

Британский небольшой обед, съеденный во второй половине дня, состоящий из чая с булочками, джемом и сливками

ужин

существительное

основное блюдо дня, съедаемое во второй половине дня или вечером.В некоторых частях США ужин также называют ужином, особенно если это последний прием пищи в день. В большинстве регионов США обед, который съедают днем, называется обедом

elevenses

существительное

Britishinformal старомодное старомодное блюдо для еды и питья в середине утра, между завтраком и обедом

Английский завтрак

существительное

в Великобритании — большой завтрак, включающий яйца и бекон (= тонкие кусочки мяса свиньи)

полдник

существительное

Небольшой обед в британском стиле, подаваемый во второй половине дня

ифтар

существительное

едят мусульмане после захода солнца, чтобы прервать пост в течение месяца Рамадан

жидкий обед

существительное

юмористический обед, во время которого вы пьете много алкоголя, но не едите очень много

обед

существительное

обед, который вы едите середина дня

обед

существительное

случай, когда вы едите, особенно завтрак, обед или ужин

нош

существительное

неформальный американский очень небольшой обед или небольшое количество еды, которую вы едите между основными приемами пищи

упакованный ланч

существительное

Британская еда, которую вы берете с собой в коробке или сумке на работу, в школу и т. д.съесть на обед

готовое блюдо

существительное

британское блюдо, которое вы покупаете уже приготовленным, так что вам нужно только нагреть его перед тем, как съесть его

шведский стол

существительное

неформальный обед, в котором на стол кладут много разных продуктов и люди обслуживают сами себя. Обычное слово — буфет.

закуска

существительное

небольшое количество еды, которое вы едите между приемами пищи

распространение

существительное

неформальное большая еда с большим количеством различных блюд на выбор

ужин

существительное

последний основной прием пищи, обычно неформальная еда, которую вы едите дома

на вынос

существительное

Британское на вынос

на вынос

существительное

еда, которую вы покупаете в ресторане или магазине и забираете домой, чтобы поесть.Обычное британское слово — takeaway

tea

имя существительное

Britishinformal небольшой обед, состоящий из бутербродов и т. Д., Который съедается днем ​​с чаем

tiffin

существительное

Indian English небольшой обед, который вы едите в середине дня

to go

прилагательное

в основном американское, предназначенное для того, чтобы его брать и употреблять или есть вдали от места покупки

TV ужин

существительное

приготовленное блюдо, которое вы покупаете в контейнере. Вы нагреваете его и ешьте еще из емкости.

Английская версия тезауруса видов еды

обедов для большой толпы

Я заметил одну идею завтрака. Как насчет другого? : ->

* Киш без корочки (приготовить вперед)
* Миссис М — крупа — безводная крупа (приготовить вперед)
или жареный картофель (можно приготовить заранее)
* Свежая сальса (приготовить вперед)
* Нарезанные фрукты (приготовить вперед)

Используя рецепт Deep Dish Quiche Lorraine из America’s Test Kitchen, я готовлю столько же рецептов на прямоугольных противнях 9 × 13.Я не делаю корочку. Зачем больше работать ??? Прелесть в том, что его можно приготовить за три дня до мероприятия, охладить, а после охлаждения нарезать квадратами.

Перед мероприятием: поместите квадраты на смазанный маслом противень и снова нагрейте в духовке с температурой 350 градусов в течение ~ 10-15 минут (в зависимости от вашей духовки) перед подачей на стол.

8 унций бекона, желательно толстого, нарезанного крест-накрест на кусочки 1/4 дюйма
2 средних луковицы, мелко нарезанных (около 2 стаканов)
1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала
1 1/2 стакана цельного молока
8 больших яиц , PLUS
1 большой желток
1 1/2 стакана жирных сливок
1/2 чайной ложки поваренной соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха
1/8 чайной ложки кайенского ореха
6 унций тертого сыра Грюйер ( около 1 1/2 стакана)

Проезд

1.ДЛЯ ТЕСТА: Смешайте муку и соль вместе в кухонном комбайне, примерно 3 секунды, до однородности. Добавьте масло и взбивайте, пока масло не станет размером с крупный горошек, примерно десять импульсов по 1 секунде.

2. Смешайте сметану и 1/4 стакана ледяной воды в небольшой миске до однородности. В мучную смесь добавить половину сметаны; импульс для трех 1-секундных импульсов. Повторите то же самое с оставшейся смесью сметаны. Тесто защипать пальцами; Если тесто мучное, сухое и не склеивается, добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды и продолжайте перемешивать, пока тесто не образует большие комки и не останется сухой муки, от трех до пяти импульсов по 1 секунде.

3. Выложите тесто на рабочую поверхность и разровняйте в 6-дюймовый диск; накройте диск полиэтиленовой пленкой и охладите до твердого, но не твердого состояния, от 1 до 2 часов перед скатыванием. (Тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов. Перед раскатыванием дайте тщательно охлажденному тесту постоять при комнатной температуре за 15 минут.)

4. Отрежьте два куска фольги по 16 дюймов. Разложите кусочки фольги в круглой форме для выпечки размером 9 x 2 дюйма так, чтобы они располагались перпендикулярно, загибая их в углы и вверх по форме; прижмите выступ к внешней стороне кастрюли.Слегка сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем.

5. Раскатайте диск с тестом на присыпанной мукой рабочей поверхности до 15-дюймового круга (толщиной около 1/4 дюйма). Слегка раскатайте тесто на скалке и раскатайте в форму для выпечки. Работая по окружности, разложите тесто в форму, осторожно приподняв край теста одной рукой, прижимая другой рукой к дну формы. Обрежьте любое тесто, выходящее за край сковороды более чем на 1 дюйм. При необходимости заделайте все трещины или дыры обрезками теста. Охладите оставшиеся обрезки теста.Охладите форму, застеленную тестом, примерно на 30 минут, а затем заморозьте ее на 20 минут.

6. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 375 ° F. Выстелите тесто пергаментом или фольгой и полностью заполните утяжелителями для пирогов или сушеными бобами, осторожно вдавив веса в углы скорлупы. Выпекайте на противне с бортиком, пока открытые края теста не начнут подрумяниваться, но дно не станет светлым, от 30 до 40 минут. Осторожно удалите пергамент и утяжелители для пирогов. Если в тесте образовались новые дыры или трещины, залатайте оставленными обрезками.Верните скорлупу в духовку и запекайте, пока дно не станет золотисто-коричневым, на 15-20 минут дольше. Достаньте скорлупу из духовки и смажьте внутреннюю часть яичным белком. Отложите при приготовлении начинки. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.

7. ДЛЯ ЗАВОДА: Обжарьте бекон в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки в течение 8–12 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и выбросьте из сковороды весь жир, кроме 2 столовых ложек бекона. Вернитесь на средний огонь, добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 12 минут, пока он не станет мягким и слегка подрумяненным.Отложите лук, чтобы он немного остыл.

8. Положите кукурузный крахмал в большую миску; добавьте 3 столовые ложки молока и взбейте, чтобы кукурузный крахмал растворился. Вмешайте оставшееся молоко, яйца, желток, сливки, соль, перец, мускатный орех и кайенский перец, пока смесь не станет однородной.

9. Равномерно выложить лук, бекон и сыр Грюйер. Осторожно полейте начинку заварной смесью. Используя вилку, протолкните ингредиенты для начинки в заварной крем и осторожно протащите через заварной крем, чтобы вытеснить пузырьки воздуха. Осторожно постучите кастрюлей по столешнице, чтобы удалить оставшиеся пузырьки воздуха.

10. Выпекайте до тех пор, пока верх пирога с заварным кремом не станет слегка подрумяненным, зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой, а центральная часть не покажет 170 ° F на мгновенном термометре, от 1 1/4 до 1 1/2 часа. Переложите на решетку и дайте постоять около 2 часов, пока не остынет на ощупь.

11. Когда все будет готово к подаче, используйте острый нож для очистки овощей, чтобы удалить корку, выступающую за край сковороды. Поднимите выступ фольги с стенок сковороды и снимите пирог с заварным кремом из сковороды; аккуратно проведите лопаткой с тонким лезвием между пирогом и фольгой, чтобы он ослаб, затем переложите пирог на сервировочную тарелку.Нарезать дольками и подавать.

На один 9-дюймовый пирог с заварным кремом, порционное от 8 до 10
Банкноты

Чтобы корочка не провисала во время выпекания вслепую, убедитесь, что она выступает за край формы, и используйте большое количество утяжелителей (примерно 3-4 стакана). Охлажденный пирог с заварным кремом можно подавать теплым или при комнатной температуре, либо хранить в холодильнике на срок до 3 дней и снова нагреть. Чтобы разогреть весь пирог с заварным кремом, поместите его на противень с бортиком на среднюю решетку духовки с температурой 325 градусов на 20 минут. Разогрейте ломтики при температуре 375 ° F в течение 10 минут.

Почему этот рецепт работает:
Успех нашего усовершенствованного рецепта горячего пирога с заварным кремом Лотарингия зависел от правильного соотношения яиц и жидкости, а также от мягкого, равномерного нагрева. Чтобы добавить начинки для пирога с заварным кремом, не повлияв на наш идеальный заварной крем, мы добавили немного кукурузного крахмала в молочный компонент нашего заварного крема. Это сделало его глянцевым и насыщенным и позволило нам дольше запекать наш рецепт лоррена с заварным кремом, что укрепило наш заварной крем. Наконец, мы нашли три способа добавить страховку от протечек и разрывов корочки нашего пирога с заварным кремом Лотарингия.

Источник: Cook’s Illustrated # 105, июль / август 2010 г.
Автор: America’s Test Kitchen

Mrs M’s Grits * Крупа без воды (приготовьте заранее)
Это единственный рецепт, я обычно увеличиваю его в три / четыре раза для толпы. Он также отлично подходит для обжаренных креветок, жареной свинины или другого мяса.

1 палочка несоленого сливочного масла
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 1/4 стакана 5-минутной крупы
3 стакана куриного бульона
1 стакан жирных сливок для взбивания
1 чайная ложка креольской приправы Тони Чашера

1.В микроволновке или на отдельной сковороде разогрейте куриный бульон.

2. Растопите масло в кастрюле на среднем огне.

3. Добавьте измельченный чеснок и помешивайте, продолжая готовить на среднем огне до появления аромата, около 90 секунд (если вы готовите чеснок при более высокой температуре, чеснок подгорит и станет горьким на вкус. Чеснок обычно сладкий). Я использовал чесночный порошок, когда у меня не было свежего чеснока, но я не измеряю его количество: — / Извините,

4. Отмерьте крупу в кастрюлю и перемешайте, чтобы крупа нагрелась и покрыла ее.

5. Налейте почти кипящий куриный бульон в кастрюлю, содержащую крупу, покрытую маслом, и перемешайте

6. Увеличьте огонь, продолжая помешивать, пока он не станет слишком густым. Теперь добавьте жирные сливки, выключите огонь и перемешайте.

В этот момент можно подавать

Крупа, однако для большой компании я бы добавил три больших взбитых яйца, пока они не равномерно распределились в смеси.

Смажьте жиром большой противень с ободком (в зависимости от его размера вам может понадобиться более одного противня с ободком) и распределите по нему горячую крупу.Охладите до твердого состояния.

Для разогрева : нарежьте застывшую крупу на прямоугольники (квадраты не разогреваются так же, как прямоугольники), выложите на смазанный жиром противень и снова разогрейте в духовке при 350 градусах ~ 10-15 минут

Жареный картофель

На следующий день вымойте картофель, нарежьте кубиками одинакового размера и положите в холодильник со льдом.

Когда готово:

Перемешайте оливковым маслом, свежим розмарином, солью и перцем по вкусу на противне с краями.Убедитесь, что картофель уложен в один слой.

Готовьте в духовке при 450 градусах (не используйте для этого рецепта режим конвекции) в течение 15 минут, помешивая на полпути.

* Fresh Salsa (приготовить заранее) Используйте свой любимый рецепт и храните в GLASS за несколько дней до мероприятия. В день мероприятия налейте в красивое НЕМЕТАЛЛИЧЕСКОЕ блюдо и подавайте

.

* Нарезанные фрукты

Эти фрукты работают лучше всего, т.е. Яблоки Грэнни Смит, черника, ежевика, апельсины, грейпфрут, груши, не совсем спелые персики и сливы.По моему опыту, они становятся мягкими, если их сделать> на 24 часа вперед; клубника, бананы, малина, спелые персики.

Сделайте вперёд и поместите в СТЕКЛЯННУЮ, а не пластиковую и не металлическую емкость для галлонов.

Залейте фрукты в стеклянных емкостях апельсиновым соком. Апельсиновый сок предохраняет фрукты от окисления, и апельсиновый сок будет очень фруктовым, если вы процедите его.
Подавать оба отдельно, охлажденные: ->

Спасибо за ваш сайт! У меня есть «не такая уж маленькая» небольшая группа, которая собирается у нас дома.Обожаю готовить для толпы, и я искал новые идеи, когда наткнулся на ваш сайт. Спасибо!!!

С уважением,
Госпожа М.

Ужин в Сент-Луисе

Дениз из Санкт-Петербурга: Это именно то, что мне нужно в жизни! Мне не нужно было резать, нарезать кубиками, убирать или делать покупки! Рецепты простые и вкусные. Персонал очень дружелюбный и услужливый. Это весело! Моя морозильная камера заполнена. И цена невероятная … Я трачу в два раза больше на обед в McDonalds и устал от еды на вынос и нездоровой еды.Я никогда не мог купить ингредиенты, чтобы они стоили так дешево. Я очень рекомендую The Dinner Bell. Я знаю, что буду возвращаться каждый месяц …. по крайней мере!

Лиза из Сент-Чарльза: Моя 9-летняя дочь и я вчера приготовили 6 обедов и получили такой замечательный опыт! Все было так просто! Моя дочь любила готовить соусы и наклеивать этикетки. Персонал был очень гостеприимным и услужливым, был рад принести нам все, что нам нужно, и быстро убрал за нами, когда станция была закончена.Все ингредиенты выглядели свежими, а помещение было таким чистым! Я очень рад, что у нас в морозилке есть 12 ужинов, поскольку мы собираемся вернуться в школу. Спасибо, что принесли этот вариант в район Коттлвилля! Не могу дождаться, чтобы вернуться!

Дженнифер из Санкт-Петербурга: Какой отличный концепт! Я не из тех, кто любит готовить, так что это идеально подходит для моей семьи. Мне понравился каждый аспект «Обеденного колокола». Персонал очень дружелюбный и услужливый. Прекрасное меню, которое накормит даже самых разборчивых 🙂 Так рада, что в нашем сообществе появился этот новый бизнес!

Кэти из Эврики: Мы были на свидании и взорвались.Персонал такой замечательный и услужливый.

Ким из Сент-Чарльза: Вчера заставила моего мужа впервые пойти со мной и уехала с ним, взволнованная, чтобы вернуться.
Изготовили 6 шт. У нас ушло около полутора часов, но, честно говоря, мы никуда не торопились. Мы не торопились, наслаждались опытом и чувствовали себя очень комфортно, просто развлекаясь.

Chelsea from Wentzville: Моя экономия на качественную еду для моей занятой семьи !!!

Спешите, я хочу уроки кулинарии с тайским зеленым цыпленком (без глютена)

Марлен — директор и кулинарный педагог компании Refined Cook, чья миссия состоит в том, чтобы обучать и приносить здоровую, изысканную кухню в дома, чтобы продвигать МЕДЛЕННЫЙ и устойчивый образ жизни .Она также джазовый музыкант, который ценит импровизацию в музыке и на кухне. Из-за наличия приюта для covid-19 Марлен посещала онлайн-уроки Refined Cook.

Наши регулярные уроки изысканного повара проводят команда супругов, Марлин и Джефф. Возможно, вы не увидите Джеффа на наших онлайн-курсах, так как у него дневная работа, но он может сниматься в некоторых наших классах. Немного о нем:

Джефф — кулинарный педагог, а также художник-график и консультант по винам. Он помог многим заблудшим душам подобрать пару вин и купить советы, которые не выходят за рамки бюджета.Его шутливый юмор и внимание к эстетическим деталям очевидны в его кулинарии, презентации и чувстве декора.

Джефф и Марлен поделятся своей любовью к мировой кухне, почерпнутой из путешествий по Азии, Патагонии, Гималаям, Андам, джунглям Амазонки и их велосипедного путешествия по французскому региону Дордонь, родине фуа-гра и деревенской гастрономии.

На уроках изысканного повара используются в основном органические, натуральные или минимально обработанные (если вообще) ингредиенты. 100% нашей электроэнергии вырабатывается за счет энергии ветра, мы компостируем и перерабатываем.Мы гордимся тем, что наш двор стал сертифицированным национальным местом обитания диких животных.
***********
Записка хозяев

Джефф и я начали это предприятие в 2017 году, потому что нам нравится все, что связано с едой: собирать пищу (нам нравится заниматься сельским хозяйством и делать покупки), готовить, есть, развлекаться и, что самое главное, нам нравится знакомиться с новыми людьми и слышать их истории. Несколько лет назад в хостеле в Патагонии мы решили приготовить ужин и пригласить всех желающих присоединиться к нам по цене рассказа. Это был невероятный опыт.

Мы также верим в восстановление нашего права на досуг, что является просто другим способом сказать, что мы стараемся вести более медленный образ жизни, когда мы можем останавливаться и чувствовать запах роз, наблюдать за колибри и тратить время на создание красоты, где бы мы ни находились, потому что мы заботимся о себе, других людях и здоровье нашей планеты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.