Как приготовить комплексный обед в Великий пост

Борщ, котлеты, освежающий салат, фруктовый штрейзель и клюквенный мусс — всё это можно есть в Великий пост, не нарушая всех его правил. Как приготовить комплексный обед из пяти блюд* — в материале «Новосибирских новостей».

Лариса Сокольникова

08:13, 15 марта 2021

Свежую капусту мелко нашинковать, репчатый лук и зелёный укроп порезать и добавить к капусте. Посолить и хорошенько помять руками до появления капустного сока. Добавить натёртую на тёрке морковь, полить подсолнечным маслом, лимонным соком и перемешать. Разумеется, в этот салат можно добавлять мелко порезанные помидоры, огурцы, консервированный горошек и кукурузу.

Фото: Мария Козлова, nsknews. info

Нарезать мелко лук, потереть на тёрке морковку. В кастрюлю налить 2-3 столовых ложки рафинированного подсолнечного масла и поджарить на нём морковь с луком. Добавить ложку томатной пасты. Потушить и залить в кастрюлю 1,5 литра кипящей воды. Добавить порезанные соломкой три картофелины и мелко нашинкованную белокочанную капусту. Посолить, сдобрить тремя листиками лаврового листа. Тушить овощи до готовности на среднем огне 15-20 минут, затем добавить потёртую на тёрке свёклу. Потушить ещё пять минут, выключить огонь, добавить мелко порубленные укроп и зубчики чеснока. Через 5-10 минут борщ можно подавать к столу.

Фото: ivabalk, pixabay.com

Для приготовления морковного фарша взять 1 кг моркови, очистить, залить холодной водой и отварить до готовности. Пока варится морковь, измельчите в блендере или ступке семечки подсолнечника и грецкие орехи. Полученная смесь придаст фаршу густоту, а готовым котлетам — приятный вкусовой оттенок.

Морковь натереть на тёрке или измельчить в блендере, добавить полстакана манки, мелко нарезанные зелёный лук и чеснок, смесь измельчённых орехов и семечек, соль, молотый чёрный перец и специи по вкусу — паприку или карри. Перемешать и оставить морковный фарш на полчаса, чтобы манка набухла.

Из фарша сформировать колеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Фото: Мария Козлова, nsknews.info

Для этого десерта понадобятся 4 ст. ложки манной крупы, 3 ст. ложки сахара, ванилин, 1 стакан клюквы или брусники (можно взять замороженную), 1/2 литра воды.

Ягоды разморозить и растолочь, залить водой, всыпать сахар и довести до кипения. Процедить, вернуть на огонь, добавить ванилин, тонкой струйкой всыпать манную крупу, непрерывно помешивая. Варить около 10 минут. Получившуюся кашу полностью остудить.

Холодную массу взбивать миксером 5-10 минут. Она должна посветлеть, увеличиться в объёме и стать пышной. Выложить в креманки, украсить ягодами, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Фото: RitaE, pixabay.com

Для этого рассыпчатого пирога понадобятся полкилограмма фруктов или ягод (подойдут яблоки, груши, вишня без косточки, замороженная клубника или малина), полкилограмма муки, стакан сахара и пачка маргарина.

Муку просеять и натереть в неё на тёрке маргарин. Всыпать сахар и, всё тщательно перемешав, сделать кондитерскую крошку — штрейзель.

Противень застелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Половину штрейзеля высыпать на противень, распределить слоем 1-1,5 см и слегка утрамбовать. Сверху на штрейзель распределить ягоды или мелко порезанные фрукты, присыпать сахаром и корицей. На фрукты ровным слоем высыпать оставшуюся половину штрейзеля.

Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут до золотистого цвета.

Фото: pixel2013, pixabay.com

В кастрюлю налить 1,5 литра воды, всыпать полстакана сахара и довести воду до кипения. Добавить в кипящую воду две столовых ложки каркаде и одну треть стакана размороженной брусники. Довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, накрыть морс крышкой и остудить. Холодный морс процедить и налить в кувшин.

Фото: Мария Козлова, nsknews.info

* Рецепты получены в ходе опроса среди сотрудников редакции «Новосибирских новостей». Приятного аппетита!

Главные новости вашего города — подписывайтесь на нашу группу Вконтакте.

#Еда
#Инструкция
#Религия
#Полезный город

Что приготовить в пост, чтобы не остаться голодным? | Еда и кулинария

Чтобы не чувствовать себя голодным во время Великого поста, можно приготовить вкусный и питательный овощной плов с грибами. Для этого хозяйке потребуется запастись такими продуктами:

• рисом — 1 стакан;
• грибным бульоном — 500 мл;
• зеленым горошком — 150 г;
• маринованными опятами — 150 г;
• луком репчатым — 1 головка;
• растительным маслом — для жарки;
• специями (черным перцем, карри), солью — на свой вкус.
• томатной пастой — 2 ст.л.;
• свежей зеленью (укропом, петрушкой) — на свое усмотрение;
• сахарным песком — ½ ст.л.

Чтобы приготовить постный плов, следуйте пошаговой инструкции:

1. В воде (250 мл) растворите томатную пасту. Добавьте немного сахара и соли. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. После закипания жидкости добавьте в нее горошек. Варите его 5 минут.
3. Обжарьте мелко нашинкованную луковицу на сковороде с добавлением растительного масла. Отправьте к луку грибы.
4. Тщательно промойте рисовую крупу. Отправьте ее в глубокую форму вместе с луком, грибами и отваром с горошком. Не забудьте добавить специи.
5. В емкость с рисом, овощами и грибами налейте грибной бульон. Накройте ее крышкой и поставьте в заранее прогретый духовой шкаф. Температурный режим должен составлять + 200 °C. Готовьте плов в течение 40 минут.

Фото: Depositphotos

Постный плов подают к столу горячим вместе с овощным салатом, томатным соусом, соленьями.

Можно побаловать домочадцев и постными грибными голубцами. Для приготовления этого вкусного и очень сытного блюда потребуется взять набор продуктов, состоящий из:

• капусты белокочанной — 400 г;
• риса — 120 г;
• лука репчатого — 40 г;
• сушеных грибов — 40 г;
• пшеничной муки — 20 г;
• томатной пасты — 40 г;
• масла подсолнечного — для жарки;
• соли, перца черного молотого — на свое усмотрение.

Фото: Depositphotos

Готовьте постные голубцы, следуя пошаговой инструкции:

1. В подсоленной воде сварите рис. Откиньте его на дуршлаг, дайте жидкости полностью стечь.
2. Грибы сначала замочите на пару часов в воде, а затем отварите до готовности и порежьте на небольшие кусочки.
3. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла мелко нашинкованный лук. Он должен стать золотистым.
4. Соедините рис с луком и грибами. Перемешайте начинку до однородности. Посолите ее, поперчите.
5. Подготовьте капустные листы привычным способом: промойте их, отварите в течение 12−15 минут, охладите и срежьте утолщения.
6. В каждый лист заверните фарш. Сформируйте голубец, придайте ему форму конверта.
7. Обжарьте заготовки на сковороде с добавлением растительного масла с обеих сторон.
8. Приготовьте соус. Обжарьте муку на подсолнечном масле, добавьте к ней грибной бульон вместе с томатной пастой. Проварите в течение 5 минут.
9. Переложите голубцы в кастрюльку, залейте их готовым соусом. Тушите до тех пор, пока кушанье не будет готово.

Подавайте постные голубцы к столу горячими вместе с томатным соусом. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью.

Поститься и не ходить при этом весь день голодным — вполне реально. В этом вам помогут сытные и очень вкусные кушанья из овощей и грибов — вроде постных голубцов или постного плова.

Великий пост: лимонное печенье — Smak.ua

• Оливковое масло – 40 г
• Лимон – 1 шт. (можно заменить апельсином)
• Свежий имбирь – 30 г (без него можно обойтись)
• Мука – 100 г
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
• Вода – 100 г
• Мед – 1 ст. л

1. Лимон очистить от шкурки и косточек, остаток разбить блендером.
2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
3. Мёд перемешать с теплой водой. Если вы будете готовить с апельсином, то воду не надо добавлять: апельсинового сока получается достаточно количество.
4. Смешать лимон, имбирь, оливковое масло, мёд с водой, муку, разрыхлитель. Тесто должно быть густым. Замесите и оставьте постоять на 10-15 минут.
5. Разогрей духовку до 150 градусов.
6. Противень застелите бумагой или фольгой. Из теста слепите шарики и чуть их прижмите пальцами, запекайте 15 минут.

Как подавать

Выложите на тарелку и подавайте в качестве десерта.

Приятного аппетита!

Читай также: Сладкая выпечка в пост: 5 изумительных рецептов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вкусные каши в Великий пост – лучшие рецепты приготовления

Постные блюда являются важнейшими ежедневными атрибутами православного стола во время соблюдения Великого поста. Обычно для людей, впервые решивших соблюдать «церковную диету», приготовление соответствующих блюд оказывается не совсем легким и понятным вопросом. В этой статье вы узнаете, как готовить полезные и вкусные каши в пост, из какой крупы их варить и можно ли приготовить данные блюда в мультиварке.
Любая постная каша – достаточно простое и при этом очень сытное блюдо. В статье мы рассмотрим рецепты приготовления гороховой, овсяной и гречневой каш. Также на других страницах сайта вы можете узнать, как сварить постную пшенную кашу. Ну, а сейчас перейдем к делу!

Гречневая каша в пост – один из лучших рецептов

Ингредиенты для блюда:

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Репчатый лук – 1 головка
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 2 стакана
• Подсолнечное масло
• Пищевая соль – по вкусу

Как готовить:

1. Крупу нужно хорошенько перебрать, убрав различный мусор или маленькие камешки, а затем залить водой и промыть. Воду заменить 2-3 раза, пока она не станет чистой.
2. Теперь необходимо залить гречку водой, добавить соли и поставить кастрюльку на плиту на средний огонь. Время от времени помешивать крупу с водой, пока вода не закипит. После следует накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь. Варить примерно 25-30 минут.
3. Во время варки нужно сделать зажарку: на масле слегка поджарить мелко нарезанный репчатый лук, а затем соединить его с натертой на крупной терке морковью, посолить, поперчить и еще немного пожарить. Когда каша в кастрюле будет готова, смешать ее с зажаркой.

Овсяная каша в мультиварке

Список продуктов:

• Овсянка (крупа) – 120-150 г. Следует выбрать такую крупу, которая не быстро варится
• 5 столовых ложек изюма
• Вода – 1 стакан
• Соль или сахар по вкусу

Приготовление (на примере мультиварки Филипс или Редмонд):

1. Смешиваем все ингредиенты в специальной чаше и вставляем в мультиварку.
2. Устанавливаем режим «Рис» или «Каша»
3. Через 15-20 минут вкуснейшая овсяная каша на воде будет готова!

Гороховая каша – простой рецепт постного блюда

Продукты:

• Колотый горох – пару стаканов
• Литр-полтора воды либо овощной бульон
• Морковь – 250-300 г
• Специи – перец, базилик, кориандр и пр.
• Соль – по вкусу
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки
• Немного репчатого лука

Приготовление:

1. Горох следует промыть и подержать в теплой воде 2-3 часа, а затем слить.
2. Залить новой водой, поставить кастрюлю на плиту на средний огонь и проварить горох, пока он не разварится. Не солить!
3. Как только вода закипит, снять пену. Время варки – 30-35 минут.
4. К концу варки нужно добавить тертую обжаренную с луком и специями морковь, посолить кашу и все тщательно перемешать. Поварить минуты 3, размешивая кашу. Блюдо готово!

Великий пост: как правильно питаться. Календарь, рецепты

Возрастное ограничение: 6+

В 2019 году Великий пост начинается рано — 11 марта. В течение 7 недель перед Пасхой верующим необходимо соблюдать воздержание не только от пищи животного происхождения, но и духовное. Пасха в 2019 году будет праздноваться 28 апреля.

Этот пост установлен в память о сорокадневном посте Господа Иисуса Христа в пустыне, перед его выходом на проповедь Евангелия. Пост готовит верующих к Светлому Христову Воскресению.

Соблюдать пост или нет — личное дело каждого. Этого мнения придерживаются даже сами священнослужители.

Священнослужитель Церковь Иоанна Предтечи:
— Пост – это не самоцель, а средство, ведущее нас к смирению и покаянию и, соответственно, к Богу. Что делать, если здоровье не позволяет поститься? Ответ простой: не постятся – значит, делают то, что могут. Бог хочет от человека того, что он может сделать.

Для мирян сухоядение считается очень строгим, на него рекомендуется получать благословение духовника (служителя Церкви). Вы можете придерживаться соблюдения всех требований поста, либо следовать в трапезе более мягкому Уставу.

Календарь питания

Понедельник-пятница: строгий Устав предусматривает принятие пищи только один раз в день. Она может быть:

• квашеной,
• соленой.

Главное правило — пищу нельзя приправлять растительным маслом. Кроме того, не разрешено употреблять жареные или вареные блюда. Многие священники сходятся на мнении, что крупу можно заливать кипятком, чтобы она распарилась. А вот конечное блюдо должно быть обязательно холодным. Орехи, изюм, мед можно употреблять в ограниченном количестве.

Суббота — воскресенье: пищу можно употреблять дважды в сутки, приправляя растительным маслом.

Менее строгий Устав предусматривает суходеяние трижды в неделю: понедельник, среда, пятница.Во вторник и четверг можно позволить себе горячее, но также без масла и раз в сутки. В субботу и воскресенье допустимо употреблять блюда дважды с постным маслом и немного красного вина.

В Вербное Воскресенье и Благовещение в 2019 году, поскольку эти два праздника не выпадают на Страстную Неделю, верующим разрешено употреблять в пищу рыбу.

Какие продукты употреблять в дни суходеяния?

В строгие дни Поста ( дни суходеяния) разрешаются следующие продукты

• сухари,
• сырые и сушеные овощи и фрукты, а также печеные картофель, яблоки, тыква, свекла, морковь
• мед, орехи, изюм, курага, инжир, финики,
• соленья без масла и приправ ( блюда разрешено только солить),
• пшеничные, овсяные зерна, семечки,

Кроме того, некоторые церковные каноны разрешают употреблять горячий травяной чай, оливки, маслины, морскую капусту, сою, отварную фасоль, кукурузу, капусту и горошек. Важно помнить, что главная составляющая поста – это молитва. Пост без молитвы превращается в самую обыкновенную диету.

Одним из самых простых рецептов являются соленые овощи. Огурцы или помидоры вымыть, нарезать дольками, перетереть с солью, добавить рубленной зелени и дать настояться. Через час овощи готовы. Для заправки многих блюд можно использовать мед. К примеру, пропареные кипятком сухофрукты с орехами приправить медом и лимонным соком и подать со льдом.

Рецепты горячих блюд

Если вы настроены соблюдать пост, не придерживаясь строгого Устава, тогда предлагаем несколько вариантов горячих блюд. Заметим, что при строгом посте верующие отказываются от любого вида пряностей и растительного масла, в горячих блюдах данные ингредиенты присутствуют.

Картофельное рагу

Картофель 500 гр, Луковица — 1 шт, Морковь — 1 шт, Перец болгарский — 1-2 штук (в зависимости от размера), Масло растительное — 25 гр, Сок томатный — 200 мл, Соль, перец черный; по вкусу, Зелень — по вкусу

Приготовить овощи, очистить, вымыть. Лук произвольно нарезать. Картофель — кусочками. Морковь — натереть. Готовить рагу можно как в глубокой сковороде, так и в чаше мультиварки. На дно налить масло, сложить все овощи. Посолить, поперчить и обжарить до появления овощного аромата. Влить томатный сок и перемешать. Поставить тушиться рагу на медленный огонь под крышкой. Если готовите в мультиварке, выбирайте режим «тушение» или «плов» 35-40 минут.

Рассольник постный

Вода 2-2,5 л, перловая крупа 1/2-1/3 стакана, соленые огурцы 2 шт, огуречный рассол 0,5 стакана (можно заменить рассолом из-под оливок), картофель 4-5 шт, морковь 1 шт, лук репчатый 1 шт, перец, орошком 4-5 шт, лавровый лист 1 шт

Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить набухать на 30-40 минут.

В кастрюлю налить воду, положить перловку и варить на медленном огне до мягкости. Всыпать нарезанный кубиками картофель. Добавить лавровый лист и перец горошком. Посолить (немного). Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Добавить лук с морковью. Огурцы нарезать тонкими кружками. За 10 минут до готовности положить в суп обжаренные лук с морковью, добавить огурцы. В самом конце влить в суп огуречный рассол и довести суп до готовности. Дать настояться 20 минут.

Гречка для Великого Поста

Гречка пропаренная – 300 г, Грибы (шампиньоны консервированные) – 1 банка, Лук репчатый – 2 шт., Растительное масло,соль,перец (по вкусу)

Отварить гречку до полуготовности. Маринованные шампиньоны порезать на 2 части. Репчатый лук нашинковать мелко. На сковороде с растительным маслом спассировать лук, добавить к нему порезанные шампиньоны. Посолить,поперчить. Все смешать и прожарить 2-3 минуты. Затем соединить отварную гречку, обжаренные маринованные шампиньоны и лук вместе.

Ленивый перец

4 крупных сладких перца, 800 г рубленых помидоров в собственном соку, 5 средних морковок, 4 крупные луковицы, 4 зубчика чеснока, 100 г круглозерного риса, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, соль, красный острый и черный перец

Рис промыть холодной водой, откинуть на сито. Вскипятить в кастрюле 1–1,5 л воды, посолить, всыпать рис и варить почти до готовности, 15 мин. Откинуть готовый рис на сито. Пока варится рис, все овощи очистить. Сладкий перец нарезать средними кубиками, лук – мелкими. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок раздавить и порубить. В большом сотейнике с толстым дном разогреть масло, положить лук , обжарить на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавить морковь, обжарить, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин. Добавить в сотейник помидоры вместе с жидкостью и влить 1/2 стакана воды. Довести до кипения, готовить 10 мин. Затем положить в сотейник сладкий перец, перемешать и тушить под крышкой 15 минут. Добавить рис, чеснок, сахар. Посолить, поперчить по вкусу, готовить 1–2 мин. Выключить огонь и дать настояться под крышкой 10–15 мин.

Постный томатный суп с сельдереем

сельдерей корневой 100 г, морковь 3 шт., лук репчатый 3 шт., помидор 3 шт., перец болгарский сладкий 1/2 шт., сок томатный 1 л, соль 1 щепотка

Все ингредиенты нарезать соломкой. Корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать. Нарезать соломкой сладкий перец, лук перьями, морковь натереть на средней терке. Помидоры нарезать дольками. Сложить всю нарезку в кастрюлю, налить томатный сок. Томатный сок можно разбавить водой. Варить 10 минут на сильном огне, 10 минут на медленном и дать настояться 10 минут.

Отдельно стоит поговорить про хлеб — продукт, без которого не обходится ни один прием пищи. Лучше всего в Великий пост употреблять черный хлеб. Можно поджарить сухарики на растительном масле (что не запрещено). Но от белого хлеба лучше отказаться, потому как при его приготовлении часто используют запрещенные ингредиенты.    

10 рецептов по-настоящему вкусных постных блюд

Совсем скоро на телеканале «МИР 24» состоится премьера новой программы «Как в ресторане». В ней мы раскрываем секреты мировых шеф-поваров, честно рассказываем о том, о чем вам больше никто не расскажет: хитрости приготовления и рецепты даже самых изысканных ресторанных блюд. Мы покажем то, что повара оставляют за закрытой дверью кухни. Профессиональные секреты и решения, чтобы зрители на своей кухне смогли готовить, как в ресторане, вы увидите 8 апреля в 10.15 на телеканале «МИР».

Ну, а пока Великий пост близится к концу, и не за горами уже самая строгая – Страстная неделя. Наступает время, когда простые блюда вроде жареной картошки, борща и риса с овощами уже сильно надоели, а поститься предстоит еще долго. В поисках новых рецептов мы отправились в те рестораны, где есть постное меню, и посмотрели, что особенного там готовят. Шеф-повара охотно поделились с нами своими секретами аппетитных и вкусных постных блюд.

Пшенная каша на кокосовом молоке с чатни из тыквы и облепихи и попкорном

Фото: предоставлено рестораном

Это блюдо для завтрака из ресторана «Мечтатели» делает его изысканным и совсем нескучным. Правда, чатни – варенье из облепихи и тыквы – придется приготовить заранее. Если же оно уже готово, то сборка блюда занимает времени не больше, чем готовится обычная пшенная каша.

Ингредиенты:

• Пшено (отваренное) – 150 г
• Кокосовое молоко – 120 г
• Сахар – 15 г
• Соль – 3 г
• Попкорн – 10 г
• Чатни (варенье, заваренное в сиропе из облепихи и тыквы) – 10 г
• Сахарная пудра – 3 г

Для чатни из тыквы и облепихи:

• Мякоть тыквы – 1 стакан
• Облепиха – 2 ст. л.
• Сахар – 1 стакан
• Вода – 0,5 стакана

Как готовить:

Варенье из тыквы с облепихой затруднительно приготовить в маленьком объеме, поэтому лучше его сделать заранее на несколько порций, хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости. Облепиху можно взять замороженную.

Мякоть тыквы нарежьте кубиками. Сварите сироп из сахара и воды: просто смешайте одно с другим и доведите до кипения на небольшом огне при непрерывном помешивании. В сироп опустите ягоды облепихи, доведите ягоды в сиропе до кипения, но не кипятите. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, перемешайте и варите, помешивая, на слабом огне, пока кубики тыквы не станут прозрачными. Чатни из тыквы готово! Его можно хранить в холодильнике и использовать постепенно.

Сваренное до готовности пшено и кокосовое молоко смешайте в сотейнике, выпарите лишнюю жидкость, добавьте по вкусу соль и сахар. Подавайте, выложив сверху чатни и попкорн. Посыпьте сахарной пудрой. В ресторане «Мечтатели» используют малиновую пудру, но это, скорее, ради эстетики, на вкус это не влияет. Приятного аппетита!

Котлеты Архиерейские 

Фото: предоставлено рестораном

Рецептом этих вкусных и сытных постных котлет из грецких орехов, картофеля и грибов с нами поделился шеф-повар ресторана Гастроцентр «Зарядье» Павел Петухов. 

Ингредиенты: 

• Фарш для котлет архиерейских – 200 г
• Грибы белые жареные – 20 г
• Соус Аджика – 80 г
• Петрушка – 3 г
• Панировочные сухари – 20 г
• Масло растительное для жарки – 30 г

Для фарша:

• Орех грецкий – 100 г
• Картофель очищенный – 500 г
• Хлеб белый – 150 г
• Лук репчатый – 100 г
• Соль – 10 г
• Чеснок очищенный – 6 г
• Перец черный горошек/молотый – 2 г
• Масло растительное – 20 мл

Для соуса Аджика:

• Помидоры – 730 г
• Кинза – 15 г
• Чеснок очищенный – 16 г
• Соль – 3 г
• Перец черный горошек/молотый – 1 г
• Базилик зеленый свежий – 15 г
• Перец чили – 10 г

Как готовить: 

Для соуса Аджика все ингредиенты смешать в блендере, добавить соль и перец.

Приготовить фарш для котлет. Картофель испечь и очистить от кожуры. Репчатый лук произвольно нарезать и чуть обжарить. Сложить в блендер ядра грецкого ореха, картофель, ломтики белого хлеба без корочки, чуть намочив их водой, лук репчатый. Все измельчить в блендере. Получившийся фарш заправить солью, чесноком, перцем и растительным маслом. 

Сформировать из фарша шарики, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. Подавать котлеты с жареными белыми грибами и соусом Аджика. 

Салат из баклажанов с соусом песто

Фото: предоставлено рестораном

Еще один рецепт от того же шеф-повара – салат из баклажан с соусом песто. Вообще песто, гуакамоле и другие густые ароматные соусы – это то, что нужно, чтобы превратить просто постную еду в фантастически вкусные и ароматные ресторанные кушанья!.

Ингредиенты:

• Микс салатов – 15 г
• Помидоры розовые – 80 г
• Баклажан жареный – 150 г
• Соус песто без сыра – 30 г
• Семечки подсолнуха – 5 г
• Масло оливковое – 10 г

 
Для приготовления жареного баклажана:

• Баклажан свежий – 150 г
• Чеснок очищенный – 2 г
• Кинза – 6 г
• Соус соевый – 20 г
• Масло растительное – 20 г
• Соус томатно-имбирный – 80 г

Для томатного соуса с имбирём:

• Помидоры – 50 г 
• Базилик – 20 г
• Свежий корень имбиря – 10 г 
• Соль — по вкусу

Для соуса песто без сыра: 

• Базилик зеленый свежий – 20 г
• Орех кедровый – 5 г
• Масло оливковое – 60 г
• Сок лимонный свежевыжатый – 3 г
• Соль – 1 г 

Как готовить:

Для соуса песто все ингредиенты пропустить через блендер. Так же приготовить и томатно-имбирный соус – просто пробить все ингредиенты в блендере.

Баклажаны нарезать длинными ломтиками и замариновать в смеси чеснока, кинзы, соевого соуса, растительного масла и томатно-имбирного соуса. Дать постоять 15-20 минут и пожарить до готовности.

Для подачи сладкие помидоры нарезать кружками. Поместить в центр тарелки соус песто. Вокруг него разложить кружки помидоров, сбрызнуть их оливковым маслом, баклажаны уложить волной на помидоры, украсить миксом салатов и посыпать семечками.

Трофье Аль Песто – итальянские макароны с соусом песто

Фото: предоставлено рестораном

Макароны с разными добавками – великолепный вариант для поста. Весь секрет – в этих самых добавках. Они могут сделать пасту фантастически вкусной! Своим рецептом макарон с соусом песто с нами поделился шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини.

Ингредиенты 

• Макароны Трофье – 120 г
• Песто (без пармезана) – 45 г
• Оливковое масло – 20 г
• Лук-шалот – 10 г
• Кенийская фасоль – 20 г
• Розовый перец – 1 г
• Базилик – 2 г

Как готовить: 

Приготовить соус песто: смешать в блендере пучок зеленых листьев базилика, несколько стручков кенийской фасоли, пару столовых ложек оливкового масла, пригоршню арахиса и зубчик чеснока. Все измельчить в блендере. Получается ярко-зеленый густой и ароматный соус – песто.

Отдельно пожарить на сковородке лук-шалот на оливковом масле. Макароны Трофье сварить и по готовности переместить в сковороду. Перемешать их с маслом и луком-шалот, затем снять с огня и добавить песто, снова перемешать. Подать на тарелке, украсив кенийской фасолью и листиками ароматного свежего базилика, заправить розовым перцем.

Крифарото Мэ Домато – греческие макароны с томатами

Фото: предоставлено рестораном

Еще один рецепт макарон, на этот раз по-гречески, мы почерпнули из коллекции бренд-шефа ресторана Molon Lave Стаматиса Цилиаса. Готовятся они очень просто, а тахини-паста в сочетании с помидорчиками черри придает им совершенно особый вкус!

Ингредиенты:

• Макароны орзо – 150 г
• Черри помидоры – 30 г
• Лук-порей – 5 г 
• Вяленый томат – 30 г
• Тахини паста – 20 г
• Петрушка – 6 г

Как готовить:

Лук-порей нарезать и слегка обжарить на оливковом масле. Отварить орзо (их еще называют ризони, это одна из форм укороченных итальянских макарон). В готовые исходящие паром макароны добавить порезанные на половинки помидоры черри, обжаренный лук-порей и вяленые томаты, нарезанные соломкой. Полить тахини пастой (ее можно купить готовой в большинстве крупных супермаркетов). Подать, украсив петрушкой.

Баклажаны с соусом гуакамоле и сладким чили

Фото: предоставлено рестораном

Сочные помидоры, ароматные соусы, мясистый печеный баклажан! От этого блюда сразу текут слюнки! К нам он попал прямиком из кухни ресторана Moregrill.

Ингредиенты: 

• Баклажан – 160 г 
• Соус сладкий чили – 40 г 
• Соус гуакамоле – 50 г 
• Сыр тоффу – 20 г 
• Помидоры черри – 20 г 
• Корн – 5 г 
• Лук репчатый – 2 г

Для соуса гуакамоле:

• Мякоть авакадо – 100 г 
• Помидоры конкоссе – 15 г 
• Лук красный – 10 г 
• Кинза – 2 г

Для соуса Сладкий чили:

• Соус терияки – 75 г 
• Сок лимона – 75 г 
• Кунжутное масло – 5 г 
• Сладкий соус чили – 15 г

Как готовить:

Баклажан запечь целиком. В ресторане Moregrill их запекают в углях, но можно сделать это и в духовке (потребуется примерно 40 минут). Готовый баклажан вынуть из духовки, завернуть в фольгу и дать остыть примерно 15 минут. После этого шкурка будет с него легко сниматься.

Для приготовления соуса гуакамоле соединить в блендере мякоть авокадо, помидоры конкоссе (то есть очищенные от шкурки и семечек), красный сладкий лук и зелень кинзы. Все измельчить и взбить в блендере до однородной консистенции.

Для соуса Сладкий чили просто соединить все ингредиенты для него и тщательно перемешать.

Помидоры черри и сыр тофу слегка обжарить.На тарелку выложить запеченный баклажан, сверху поместить сыр тофу. Добавить соус Сладкий чили и гуакамоле. Украсить помидорками черри, нарезанным репчатым луком и мини-зеленью.

Теплый салат с киноа, запеченными овощами и салатом романо

Фото: предоставлено рестораном

Этот рецепт от шеф-повара ресторана Soho Country Club Евгения Чередниченко – именно то, что нужно, причем не только для поста, но и для витаминной диеты. Тут столько овощей, столько вкусов и ароматов! Сразу забываешь о том, что постная еда может кому-то казаться скучной или однообразной! 

Ингредиенты:

• Киноа – 40 г 
• Кабачок – 40 г
• Баклажан – 40 г 
• Перец болгарский – 40 г 
• Помидор – 50 г 
• Редис красный – 15 г 
• Томаты черри – 20 г 
• Листья салата Романо – 20 г 

Дли  грибной икры:  

• Грибы шампиньоны – 100 г
• Лук репка – 20 г
• Петрушка – 10 г
• Соль – 2 г
• Перец черный молотый – 1 г

Для соуса из петрушки:

• Петрушка – 40 г
• Орехи кедровые – 3 г
• Соль – 2 г
• Сахар – 3 г
• Масло растительное – 50 г

Для приготовления «земли из бородинского хлеба»: 

• Бородинский хлеб – 150 г 
• Чеснок – 7 г 
• Соль – 2 г

Как готовить:

Для приготовления «земли из бородинского хлеба», которая понадобится впоследствии, натереть хлеб на крупной терке, добавить соль и мелко рубленый чеснок. Перемешать и слегка подсушить.

Грибы для грибной икры мелко порезать и обжарить до готовности на растительном масле вместе с луком. Затем чуть остудить и, добавив нарезанную петрушку, пробить в блендере до состояния однородной массы. Затем довести до вкуса, добавив соль и перец.

Все ингредиенты для соуса из петрушки пробить в блендере. 

Кабачок, баклажан, сладкий перец и помидор запечь в духовке до готовности. Порезать мякоть овощей мелким кубиком. Смешать овощи и грибную икру. Сформировать шарики по 10 г каждый и обвалять в «земле из бородинского хлеба».

Киноа отварить до готовности (15 минут на медленном огне).

На тарелку выложить готовую отварную крупу киноа, рядом разложить шарики из овощей в бородинской хлебной крошке. Украсить обожжёнными листьями романо и вяленными томатами черри. Полить соусом из петрушки. Блюдо подавать теплым.

Сладкие креветки, запеченные в духовке

Фото: предоставлено рестораном

Еще один супер-диетический рецепт – от шеф-повара ресторана «Честная кухня» Сергея Ерошенко. Это сладкие креветки. Ведь морепродукты в пост есть можно, и этим надо обязательно пользоваться!

Как готовить:

Тигровые креветки разрезать пополам, промыть, посыпать сухим тимьяном, мелко рубленым чесноком, солью, перцем. сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона. Запечь при температуре 180 градусов в течение 6 минут с половинкой лимона. 

Для сальсы из помидоров берем томаты конкассе (без шкурки и семечек) нарезаем мелкими кубиками, добавляем по вкусу оливковое масло, сухие травы (базилик, тимьян), соль, лимонный сок. 

Готовые креветки, поливаем сальсой, украшаем кинзой и подаем теплыми.

Грузинский салат Броцеули

Фото: предоставлено рестораном

И напоследок – два выразительных рецепта из грузинской кухни от шеф-повара ресторана Казбек Мамии Джоджуа.

Ингредиенты:

• Листья мяты – 5 г
• Листья тархуна – 10 г
• Листья петрушки – 5 г
• Укроп – 5 г
• Кинза – 5 г
• Цицмати – 15 г
• Огурцы очищенные – 20 г
• Лук зеленый – 5 г
• Помидоры розовые – 100 г
• Гранат – 15 г
• Соус Наршараб – 20 г
• Сванская соль – 2 г

Как готовить:

Листья зелени промыть, просушить, порвать руками и к ним добавить нарезанные дольками помидоры и огурцы.
Выложить в тарелку, посыпать зернами граната, сванской солью и полить гранатовым соусом Наршараб. Готово!

Пеламуши

Фото: предоставлено рестораном

Пеламуши — это старинный грузинский десерт из винограда и кукурузной муки. Вкус у него насыщенный виноградный, с лёгким привкусом вина. Это необычное блюдо — просто подарок для поста, когда так не хватает вкусового разнообразия! К тому же Мамия Джоджуа делает его с лесными орехами и изюмом, что добавляет еще больше вкусов.

Ингредиенты:

• Сироп виноградный – 50 г
• Сок виноградный красный – 1 л 
• Мука кукурузная – 175 г
• Сахар – 50 г
• Лесной орех – 30 г
• Изюм – 50 г

Как готовить:

Виноградный сок довести до кипения, затем на медленном огне выпарить до половины. Добавить виноградный сироп. Все время перемешивая и постепенно всыпая муку, замешать единую однородную массу.

Подавать горячим в чугунном горшочке с лесными орехами и изюмом. Просто фантастика!

Пробуйте, и пусть ваш постный стол не будет скучным!

рецепты простых блюд от православных людей – Новости Новороссийска

Пост не путать с диетой

Многие новороссийцы держат Великий пост. Отказ от мирских удовольствий и гастрономических изысков дается непросто, ведь держать себя в руках нужно довольно продолжительное время — 48 дней. Корреспондент «НР» решила узнать, как можно разнообразить постный стол, отправившись в гости в настоящую православную семью благочинного Свято-Успенского кафедрального собора, иерея Антония Новицкого.

Как и в обычных семьях, за кухню в этой ячейке общества отвечает женщина — матушка Магдалина, она с радостью приняла в гости корреспондента «НР» после трудового дня, угостила прекрасным постным ужином меня и своего супруга.

А на ужин у нас были котлеты из чечевицы и салат из баклажанов, который выглядел не хуже ресторанного блюда. «Я б постилась так каждый день», — пронеслась у меня шальная мысль.

— Многие современные люди держат пост, а ведь без молитвы пост — это всего лишь обычная диета. Цель поста — быть с Христом, работать над своим духом. Ведь если человек объедается и опивается, ему трудно сконцентрироваться на молитве. Когда же православный пребывает в скромности и аскете, с молитвой, происходит его преображение, — пояснил смысл такого важного действа, как пост, отец Антоний Новицкий перед тем, как мы взялись за вилки.

Чечевичные котлеты выглядели так маняще, что мы немедля приступили к дегустации матушкиной стряпни. На вкус они оказались такими нежными, что где-то мне почудился даже мясной аромат. Оказывается, так своеобразно пахнет разваренная чечевица.

Рецепт чечевичных котлет от матушки Магдалины

Варим чечевицу до состояния пюре. Даем остыть, разминаем в пюре, добавляем соль, смесь из перца и чеснока, крахмал (2 ст. ложки в расчете на 0,5 кг чечевицы), даем настояться 10 мин. Из этой смеси формируем котлеты или оладьи, обжариваем их на растительном масле. На гарнир к котлетам матушка приготовила обжаренную на сковородке спаржу. Она была великолепна без всяких специй и добавок, но можно присыпать ее кунжутом или тертым орехом, будет еще вкуснее.

Иногда хлеб вкусней колбасы

— Для меня пост — это возможность ощутить вкус натуральной, простой пищи. Службы, которые бывают в великий пост, длиннее обычных. И когда выходишь с них, испытываешь такой голод, что мечтаешь хотя бы о кусочке хлеба! — рассказывает Магдалина Новицкая, уже известная читателям газеты как организатор и ведущая Сретенского бала, недавно прошедшего в Новороссийске.

Некоторым это кажется необычным, но матушка Магдалина — это молодая, цветущая женщина, между прочим, выпускница медицинской академии, трудится в обычной аптеке фармацевтом. Она не скрывает, что ее материальный вклад в дело семьи очень важный, ведь зарплата священника невелика. Матушка, как самая обычная современная женщина, констатирует истину: темпы современной жизни таковы, что у плиты стоять некогда, она тоже, как и мы с вами, часто готовит на скорую руку. В пост тоже набор блюд каждый день довольно простой. «Пост не в брюхе, а в духе», — приговаривает матушка.

— В пост я готовлю фруктовые и овощные рагу, рис с грибами, овощной плов, бобовые, блюда из чечевицы, запекаю тыкву, делаю паштеты с фасолью, капусту квашеную или тушеную, — рассказывает она. — В первые недели поста едим в основном каши и салаты, заправленные маслом оливковым или нерафинированным холодного отжима. На столе частый гость в такие дни — вареный картофель без масла. Очень я люблю лобио из красной фасоли. Ее я отвариваю в небольшом количестве воды, а затем добавляю измельченный грецкий орех, чеснок, хмели-сунели, соль, нерафинированное масло.

Каши-мешанки выручают

Матушка признается, что супруга накормить сложно, так как он крупный мужчина — его рост под 190 см. В пост выручают не обычные каши, а мешанки, которые дают на долгое время сытость. Матушка чаще всего гречку мешает с рисом, добавляет туда поджарку из овощей с грибами.

Салат из запеченных баклажан, который матушка подала как гарнир к чечевичным котлетам, оказался изысканным, почти ресторанным блюдом. Хотя готовится он проще простого. Вот рецепт.

Баклажаны запекаются в духовке целиком, потом помещаются под холодную воду, чтобы просто снять кожуру. Нарезаются кубиками и укладываются на блюдо, сверху выкладываются порезанные пополам помидоры черри, огурцы, нарезанные соломкой или лепестками, засыпаются рваные лепестки разного салата и руколы, все это заправляется лимонным соком, оливковым маслом и специями. Гарнир готов.

В качестве напитка в пост матушка Магдалина рекомендует овсяное молоко, но не покупное, его можно приготовить самим.

Рецепт таков: овсянка заливается водой, оставляется на ночь, утром взбивается блендером, процеживается через марлю. В молоко можно добавить ягодный сок, варенье, сахар. Получается отличный сытный напиток, и, главное, постный!

— На самом деле пост — это не такое сложное мероприятие, — убеждал меня Антоний Новицкий. Это как прыгнуть в прорубь: страшно лишь в первый раз. Так и с постом: страшно впервые, а в последующие — гораздо проще. На прощание отец Антоний напомнил, что пост — не диета, а мощная духовная работа над собой.

Что еще приготовить в пост

Капустные котлетки

Капусту тонко нашинкуйте, очищенную морковь порежьте тонкой соломкой. Порезанные овощи сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, после чего добавьте ложку растительного масла. Тушите на среднем огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Постепенно всыпьте в кастрюлю манку — постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Проварите продукты 10 минут, после чего снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть. Сформируйте одинаковые по форме котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Капустные котлеты готовы. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фасоль, тушенная с помидорами

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем отварить почти до полной готовности. В кастрюле обжарить на масле мелконарезанный чеснок. Помидоры мелко нарезать или натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю к слегка обжаренному чесноку. Добавить специи, довести соус до кипения. Добавить фасоль. Посолить, поперчить и тушить 30 минут на среднем огне. Готово!

Кабачки по-алжирски

Берем молодые, средней длины, не перезревшие кабачки, чистим, нарезаем кружочками толщиной 1 см, варим их в соленой воде три минуты. Готовим кисло-сладкий соус, для этого в блендере взбиваем сок лимона, растительное масло, чеснок, сахар, соль и черный молотый перец. Готовой смесью заливаем кабачки, хорошо перемешиваем, даем настояться 4-5 часов в прохладном месте, лучше всего в холодильнике. Перед подачей на стол кабачки посыпать мелконарезанной зеленью укропа.

Mia Kouppa Великий постный план обеда 2021

Спасибо, что поделился!

• Facebook604

• Twitter

• Pinterest58

БЕСПЛАТНЫЙ загружаемый ресурс, который проведет вас с Чистого понедельника до Православной Пасхи , который включает план питания и дополнительные постные рецепты

Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ план питания Великого поста на 2021 год и БЕСПЛАТНЫЕ дополнительные рецепты Великого поста здесь:

Это определенно наше любимое время года.Период Великого поста, предшествующий Православной Пасхе, а также предшествующие ему недели Креатини (Мясные блюда) и затем Тирини (Сыр) являются возможностями для обновления, духовного роста и углубления связи с нашей верой.

Выбор того, как жить во время Великого поста, — это личное дело каждого. Конечно, существуют «правила», которые продиктованы нашей верой, но ситуации, контексты, убеждения и возможности различаются, и поэтому любому, кто заинтересован в обсуждении своей личной реальности, рекомендуется поговорить со своим приходским священником или духовным отцом.

В целом, однако, есть три основных способа присоединиться к нашей вере во время Великого поста; молитва, раздача милостыни и пост. Чтобы помочь с последним, мы еще раз предоставили вам бесплатный загружаемый план питания, который проведет вас от Катара Дефтера (Чистый понедельник) до Пасхи (Православная Пасха). Этот план питания следует рассматривать как своего рода источник вдохновения, и хотя вы, безусловно, можете использовать его неукоснительно (каламбур!), Вы также можете использовать его в качестве руководства, которое поможет вам и вашей семье в течение следующих 40 дней, а затем через Страстную неделю.

Как пользоваться планом приема пищи Великого поста 2021:

• Хотя вы можете распечатать план питания для справки, его лучше всего использовать на компьютере. Таким образом, вы можете напрямую ссылаться на посты с рецептами.
• Можно щелкнуть любой рецепт в календаре, подчеркнутый синим шрифтом, и тогда рецепт откроется в новой вкладке на вашем компьютере.
• Любой рецепт, рядом с которым стоит звездочка (*), включен в дополнительный загружаемый документ под названием «Рецепты Великого поста».
• В документе «Рецепты Великого поста» вы найдете рецепты, еще не опубликованные на нашем сайте. Многие, но не все, включены в календарь плана питания. Другие представлены как дополнительные опции, которые вы можете использовать по своему усмотрению.
• Мы рекомендуем вам просматривать всю неделю при планировании меню. Таким образом, вы можете делать покупки соответственно и делать любые переключатели, которые захотите.
• Мы рекомендуем вам прочитать первую страницу Плана приема пищи Великого поста для получения дополнительной информации и советов.

Независимо от того, как вы решите использовать план приема пищи Великого поста, и независимо от того, как вы решите поститься или нет, есть несколько мудрых слов, которые наша мать использовала, чтобы напоминать нам, и мы чувствуем, что это так. важно поделиться ими с вами.

• Когда вы поститесь, вам не следует смотреть ни на чью-либо тарелку, кроме своей, то есть не судить о том, что другие делают в отношении поста, и не сравнивать себя с другими. Пост — это личное.
• То, что выходит изо рта, важнее того, что в него попадает.Итак, пост имеет смысл только в том случае, если вы используете его как способ помнить, что приближение к Богу также означает отношение к другим с добротой, уважением, состраданием и любовью.

Как упоминалось ранее, пост — это только один из способов подготовки к Пасхе, другие — это молитва и раздача милостыни. Доступны замечательные молитвенные ресурсы, в том числе онлайн. Вы можете найти некоторые ресурсы на веб-сайте Греческой Православной Архиепископии Канады, щелкнув здесь, или на веб-сайте Греческой Православной Архиепископии Америки, щелкнув здесь.

Что касается раздачи милостыни, мы призываем всех вас подумать о том, как вы можете подарить деньги, еду или другие товары (включая свое время) тем, кто в ней нуждается. Во время Рождественского поста мы просили всех пожертвовать все, что они могут, на благотворительность, дорогую нашему сердцу, — Общество ALS Квебека. Вы, безусловно, можете сделать это снова сейчас, нажав на эту ссылку. В то же время могут быть благотворительные организации, которые вы предпочитаете поддерживать. Сообщите нам, как вы подаете милостыню в этот период Великого поста, в разделе комментариев к этой публикации.Мы хотели бы услышать о той хорошей работе, которую вы делаете, и помнить, что иногда лучший подарок, который вы можете предложить нуждающемуся, — это ваше время и ваше сострадание.

Желаю всем вам благословенного постного периода,

xoxo Хелен и Билли

Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ план питания Великого поста на 2021 год и БЕСПЛАТНЫЕ дополнительные рецепты Великого поста здесь:

Заинтересованы в наших предыдущих планах постного питания? Посмотрите их здесь:

План Великого Поста на 2020 год

План рождественского голодания на 2020 год

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Любимые постные рецепты | Православная церковь Св. Германа

Идеи постного обеда 2012

Содержание

• Суп из лука-порея: (http://www.monachos.net/forum/showthread.php?4585-Recipes-without-oil )
• Карри из сладкого картофеля
• Жареные овощи
• Начос
• Вегетарианский перец чили, рецепт мультиварки или мультиварки
• Направления чили в медленноварке или мультиварке
• Веганские блины
• 000500050005 Сагетти с орехами 50006
• 0005 Сагетти с орехами

Масло

Суп из лука-порея

(http: // www.monachos.net/forum/showthread.php?4585-Recipes-without-oil)

2 банки объемом 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров (вы, конечно, можете использовать свежие помидоры или одну большую банку на 25–28 унций).

1 крупная луковица, нарезанная

4 зубчика чеснока, отжатых (или больше, если вы чувствуете особенное желание большего)

2 столовые ложки масла (- что на самом деле не нужно !!!)

6 больших луковиц-порей , белая часть, мелко нарезанная. (Я также использую некоторые зеленые части — более мягкие, светло-зеленые части).

1 крупный стебель сельдерея, нарезанный

2 средние моркови, нарезанные

6 стаканов овощного бульона

1/4 стакана нарезанной капусты (почему-то красная капуста придает этому супу больше аромата, чем зеленая )

1/2 чайной ложки базилика

1/2 чайной ложки тимьяна

Соль и перец по вкусу

Иногда я добавляю немного порезанного картофеля.

Обычные инструкции: (с маслом) — В большой суповой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук почти до полупрозрачности. Добавьте чеснок. Обжарить еще несколько минут. Добавьте оставшиеся овощи и обжарьте еще немного. Добавьте приправы. Все обжаренные овощи выложить в мультиварку, добавить помидоры и бульон. Готовьте на слабом огне 7-9 часов или на сильном 4-6 часов.

Готовить без масла — это намного проще, просто вылейте все в кастрюлю по мере измельчения каждого ингредиента, добавьте жидкости и готовьте, пока все не будет готово.

Карри из сладкого картофеля

Fr. Крыл Риггс

(http://www.stlukeorthodox.com/html/cookbook/lentenvegetables.cfm)

4 — ½ фунта. сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками размером 1 дюйм

1 чайная ложка. Соль

1 куб. сушеных абрикосов, неплотно упакованные и нарезанные ломтиками

½ изюма

1 Т. рапсовое масло

1 мелко нарезанная луковица

2 чайные ложки мягкого порошка карри

перец

Положите сладкий картофель в кастрюлю с холодной водой (на нее следует залить примерно 1 дюйм воды).Посолить и вскипятить, затем тушить 8-12 минут. Хорошо слейте воду. Тем временем смешайте абрикосы и изюм в небольшой миске и залейте их 1 стаканом кипятка. Дайте посидеть около 10 минут. В большой глубокой сковороде приготовьте лук на масле. Добавьте порошок карри и варите еще 2 минуты, пока запах не изменится. Добавьте приготовленный сладкий картофель, абрикосы, изюм и жидкость из фруктов. Приправить солью и перцем. Нагрейте, осторожно помешивая, пока не прогреется.

Жареные овощи

Идеи для овощей:

сладкий картофель

морковь

пастернак

болгарский перец (нарезанный на 2+ дюйма)

цветная капуста

000 Брюссельская капуста

000 на

000 белых (нарезать на кусочки размером 2+ дюйма)

Желудь или тыквенный орех

Нарежьте выбранные вами овощи на кусочки одинакового размера (подойдет кубик размером 1 дюйм).Перемешайте с рапсовым или кокосовым маслом. Посыпать солью (кошерное вкусно) и черным перцем. Выложите одним слоем на несколько противней. Выпекать при 400 градусах 30-45 минут. Готово, когда овощи станут мягкими и подрумянятся. Отлично сочетается с рисом.

Начос

Вместо мяса и сыра подумайте о черной фасоли и большом количестве аромата.

Приготовьте сушеную черную фасоль с перцем чипотле в соусе адобо и тмине.

Замочите 1 фунт сушеной черной фасоли в холодной воде на ночь (6-8 часов). Слить воду и промыть бобы. Положите бобы в мультиварку с достаточным количеством овощного бульона или воды, чтобы покрыть их ½ дюйма жидкости. Добавьте 1-2 нарезанных перца чипотле (продаются в банках под сальсой) и 4+ нарезанных зубчика чеснока. Готовьте на высокой (4-6 часов) или медленной (6-8 часов) температуре, пока фасоль не станет очень мягкой. Если возможно, проверяйте бобы каждые несколько часов, чтобы убедиться, что они все еще покрыты жидкостью, или добавляйте достаточно жидкости, чтобы покрыть бобы 1 дюймом жидкости.

Когда бобы полностью приготовятся, добавьте 2 столовые ложки молотого тмина и соль по вкусу.Эти бобы будут еще лучше на вкус, если их приготовить за несколько дней и нагреть, когда придет время подавать.

Подавать с кукурузными чипсами, различными сальсами, салатом Ромэн, свежей кинзой, дольками лайма или свежим гуакамоле.

Остатки перца чипотле очень хорошо замораживаются.

Вегетарианский рецепт чили, мультиварки или мультиварки

http://www. savvyvegetarian.com/vegetarian-recipes/vegetarian-chili.php

Ингредиенты на 6 порций:

3 чашки вареной фасоли, с 6 чашками варочной жидкости

ИЛИ: 3 банки фасоли, слить воду и промыть, плюс 6 чашек воды

1 чашка болгарского хлеба или колотой пшеницы

Одна банка 6 унций несоленой томатной пасты

2 столовые ложки рапсового масла

Дополнительно: 1 банка измельченных или нарезанных помидоров

По желанию: 1 средний красный лук, очищенный, разрезанный на четвертинки и нарезанный кубиками

1 красный перец, нарезанный кубиками

1 зеленый перец, нарезанный кубиками

1 средняя морковь, нарезанная кубиками

2 стебля сельдерея, нарезанные мелкими кубиками

1 перец халапеньо, разрезанный пополам, очищенный от семян и измельченный — прибл.1 столовая ложка ((добавьте еще одну, чтобы усилить нагрев)

1-2 столовые ложки свежего имбиря (2-4 тонких ломтика) очищенного и измельченного, ИЛИ 1 чайная ложка сушеного

2-4 зубчика чеснока, очищенного и измельченного (прибл. 1 столовая ложка)

1/2 чайной ложки порошка чили чипотле, чтобы сделать его мягким, 1 чайную ложку, чтобы сделать его горячим, еще, чтобы сделать его огненным

2 лавровых листа

2 чайные ложки каждый: перец, тмин

По 1 чайной ложке: сушеный тимьян , базилик, орегано

1 стакан свежих или замороженных кукурузных зерен

1/2 стакана измельченной петрушки или кинзы

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление фасоли:

1.1 стакан сушеной темно-красной фасоли

2. Выдержите 4 часа в горячей воде или на ночь

3. Слейте воду, промойте, добавьте 6 стаканов несоленой воды

4. Доведите до кипения, снимите пену, накройте и тушите 2 часа.

Мультиварка или мультиварка, чили Указания

1. Включите мультиварку на 8–10 кварт

2. Добавьте вареную фасоль, жидкость или воду для варки, болгарскую или треснувшую пшеницу, томатную пасту и лавровый лист в мультиварку

3. После обжаривания овощей и специй переложите их в мультиварку

4.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 4–6 часов

5. Добавьте кукурузу, зелень и соевый соус по вкусу. Готовьте под крышкой 30 мин на сильном огне.

Веганские блины

http://allrecipes.com/recipe/vegan-pancakes/Detail.aspx

Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 10 минут Готово через 15 минут Количество порций: 12

Ингредиенты

5 стаканов универсальной муки

1/4 стакана белого сахара

2 TBL и 2 чайные ложки разрыхлителя

1 ½ чайной ложки соли

1 ½ TBL тертой корицы

2 чайные ложки ванильного экстракта

5 стаканов воды

1 / 4 стакана масла

1.Просейте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль в большую миску. Взбейте в небольшой миске воду, ваниль и масло. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и влейте влажные. Перемешайте, пока не смешано; смесь будет комковатой.

2. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем или сильном огне. Выложите тесто большими ложками на сковороду и готовьте, пока не появятся пузырьки, а края не станут сухими (не станут такими коричневыми, как обычные блины). Переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.Повторите с оставшимся тестом.

Подавать с некоторыми из следующих начинок:

кленовый сироп

арахисовое масло

сахарная пудра

свежие фрукты

джем

корица

тахини

02 спагетти

08 как обычная лапша. Придайте аромат готовому соусу, добавив измельченный чеснок, молотый черный перец, свежие помидоры или нарезанные вяленые помидоры.

Чтобы соус получился более насыщенным, добавьте мелко нарезанные обжаренные грецкие орехи.Если соус становится слишком густым, добавьте овощной бульон или томатный соус.

Попробуйте добавить свежий нарезанный базилик или петрушку в горячий соус непосредственно перед подачей на стол.

Превосходно подается с замороженным горошком, приготовленным на пару.

Суп из кабачков с арахисовым маслом

1 жареный кабачок из орехов или 4-5 стаканов замороженных кабачков

2 очищенные и нарезанные моркови

2 нарезанных стебля сельдерея

1 лук

1 нарезанный

(необязательно)

1 TBL тимьяна или шалфея

Табаско или другой острый соус по вкусу (необязательно)

Овощной бульон (или вода)

¾ чашки арахисового масла, более или менее по вкусу

1 банка кокосового молока ( необязательно)

Соль и перец по вкусу

Смешайте тыкву, морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, зелень и острый соус в суповой кастрюле.Добавьте достаточное количество бульона, чтобы покрыть его. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте бульон.

Для приготовления супа-пюре достать лавровый лист, снять с огня и перемешать. Вернитесь в кастрюлю, смешайте с арахисовым маслом и кокосовым молоком. Перед подачей тушить на слабом огне не менее 10 минут.

Для густого супа достаньте лавровый лист и смешайте с арахисовым маслом и кокосовым молоком. Перед подачей тушить на слабом огне не менее 10 минут.

Этот суп великолепен, если его приготовить за несколько дней до подачи.

Для запекания кабачков разрезать пополам вдоль, вынуть семена и выложить на форму для запекания. Варить 45-60 минут при 400 градусах. Дайте остыть, а затем снимите кожицу перед добавлением в суп.

Великий пост — время приготовления

Митрополит Антоний Суро

17 февраля 1968

Речь митрополита Антония перед Лондонской группой братства святых Албана и Сергия и их друзей в субботу, 17 февраля 1968 года.Он был стенографирован, расшифрован, исправлен митрополитом Антонием и опубликован Сообществом в виде буклета, но уже давно не издается. Редактор оригинального буклета упомянул во вступительной части, что «из-за большого скопления людей собрание в доме Святого Василия (лондонский центр Братства) пришлось перенести в церковь Святого Иоанна Крестителя в Ноттинг-Хилле». (Источник)

Вопреки тому, что многие думают или чувствуют, Великий пост — время радости.Это время, когда мы возвращаемся к жизни. Это время, когда мы стряхиваем с себя все плохое и мертвое, чтобы обрести способность жить, жить со всей необъятностью, всей глубиной и всей интенсивностью, к которой мы призваны. Если мы не поймем эту радость в Великом посте, мы превратим ее в чудовищную карикатуру, время, когда во имя Бога мы превращаем нашу жизнь в страдание.

Это представление о радости, связанной с усилием, с аскетическим стремлением, с напряженным усилием, действительно может показаться странным, но тем не менее оно проходит через всю нашу духовную жизнь, через жизнь Церкви и жизнь Евангелия.Царство Божье — это то, что нужно завоевать. Это не просто дано тем, кто неторопливо, лениво ждет его. Для тех, кто ожидает его в том духе, оно действительно придет: оно придет в полночь; это придет, как Суд Божий, как вор, который войдет, когда его не ждут, как жених, который придет, когда глупые девы спят.

Это не тот путь, по которому мы должны ждать Суда и Царства. Здесь нам снова необходимо восстановить состояние ума, которое обычно нам не удается вызвать из своей глубины, что-то, что стало для нас странно чуждым: радостное ожидание Дня Господа — несмотря на то, что мы знаем, что этот День будет Судным Днем.Нам может показаться странным слышать, что в Церкви мы провозглашаем Евангелие — «благую весть» — о суде, и тем не менее мы делаем это. Мы провозглашаем, что День Господень — это не страх, а надежда, и провозглашаем вместе с духом Церкви: «Приди, Господь Иисус, и скоро приди» (ср. Откр. 22.20).

Пока мы не можем говорить в этих терминах, нам не хватает чего-то важного в нашем христианском сознании. Мы все еще, что бы мы ни говорили, язычники, одетые в евангельские одежды. Мы по-прежнему остаемся людьми, для которых Бог есть Бог вне нас, для которых Его приход — тьма и страх, и чей суд — не наше искупление, а наше осуждение, для которых встреча с Господом — ужасное событие, а не событие, которого мы так долго ждем. и живем ради.Если мы этого не осознаем, тогда Великий пост не может быть радостью, поскольку пост несет с собой и суд, и ответственность: мы должны судить себя, чтобы измениться, чтобы иметь возможность встретить День Господень, Воскресение, открытым сердце с верой готово радоваться тому, что он пришел. Каждое пришествие Господа — это суд.

Отцы проводят параллель между Христом и Ноем. Они говорят, что присутствие Ноя в его поколении было одновременно осуждением и спасением.Это было осуждение, потому что присутствие одного человека, который оставался верным, всего одного человека, который был святым Бога, было доказательством того, что святость возможна и что те, кто были грешниками, те, кто отверг Бога и отвернулся от него, могли иметь сделано иначе. Итак, присутствие праведника было осуждением и осуждением для его времени. Однако это было также и спасение его времени, потому что только благодаря ему Бог с милостью взирал на человечество. То же самое и с пришествием Господа.

Есть еще одна радость в суде. Суждение — это не то, что падает на нас извне. Да, наступит день, когда мы предстанем перед Богом и будем судимы; но пока наше паломничество все еще продолжается, пока мы все еще живем в процессе становления, пока впереди нас еще ждет дорога, ведущая нас к полноте положения Христа, к нашему призванию, тогда суд должен быть вынесен нами самими. На протяжении всей жизни внутри нас идет постоянный диалог.Вы помните притчу, в которой Христос говорит: «Успокойтесь с противником вашим, пока вы в пути» (Мф. 5.25). Некоторые духовные писатели видели в противнике не дьявола (с которым мы не можем примириться, с которым мы не должны примириться), а нашу совесть, которая на протяжении всей жизни идет вместе с нами и никогда не оставляет нас в мире. . Наша совесть находится в постоянном диалоге с нами, отвергая нас каждый момент, и мы должны смириться с этим, потому что в противном случае наступит момент, когда мы наконец дойдем до Судьи, и тогда наш противник станет нашим обвинителем, и мы останемся осужденными. .

Итак, пока мы находимся в пути, суждение — это то, что постоянно происходит внутри нас, диалог, диалектическое напряжение между нашими мыслями и нашими эмоциями, нашими чувствами и нашими действиями, которые выносят суждение перед нами и перед тем, перед кем мы стоим. суждение. Но в этом отношении мы очень часто ходим во тьме, и эта тьма является результатом нашего затемненного ума, нашего затемненного сердца, затемнения наших глаз, которые должны быть ясными. Только если Сам Господь пролит свой свет на нашу душу и на нашу жизнь, мы сможем начать видеть, что в нас плохо и что правильно.

Есть замечательный отрывок из писаний Иоанна Кронштадтского, русского священника 19-го и начала 20-го веков, в котором он говорит, что Бог не открывает нам уродства наших душ, если он не может видеть в нам достаточно веры и достаточно надежды, чтобы мы не были сломлены видением наших собственных грехов. Другими словами, всякий раз, когда мы видим себя со своей темной стороной, всякий раз, когда это знание о себе увеличивается, мы можем более ясно понимать себя в свете Бога, то есть в свете божественного суда. Это означает две вещи: это означает, что мы действительно опечалены, обнаружив наше собственное уродство, но также и то, что мы можем одновременно радоваться, поскольку Бог даровал нам Свое доверие. Он доверил нам новое познание самих себя такими, какие мы есть, какими он сам всегда видел нас и временами не позволял нам видеть самих себя, потому что мы не могли вынести вид истины.

Здесь снова суд становится радостью, потому что, хотя мы обнаруживаем, что неправильно, это открытие обусловлено знанием того, что Бог видел в нас достаточно веры, достаточно надежды и достаточно силы духа, чтобы позволить нам увидеть эти вещи, потому что Он знает что теперь мы можем действовать.Все это важно, если мы хотим понять, что радость и Великий пост могут идти вместе. В противном случае постоянные настойчивые усилия Церкви — и слова Божьего — заставить нас осознать, что в нас не так, могут привести нас к отчаянию и тьме, пока, наконец, мы не опустимся настолько низко, что больше не будем способны встретить Воскресение Христово с радостью, потому что мы осознаем — или воображаем, что осознаем, — что Воскресение не имеет к нам никакого отношения. Мы во тьме, Бог в свете. Мы не видим ничего, кроме нашего осуждения и осуждения в тот самый момент, когда мы должны выйти из тьмы в спасительное действие Бога, которое является одновременно нашим судом и нашим спасением.

Православная Церковь вводит Великий пост серией подготовительных недель, в которых чтения Евангелия шаг за шагом ведут нас как бы от тьмы внешней к суду. Я хотел бы быстро напомнить вам об этих этапах.

Первая драматическая стадия, на которой мы находимся, состоит в том, что мы слепы, но не осознаем своей слепоты. Мы находимся во тьме и не осознаем, что эта тьма внутри и вокруг нас. Наши глаза темные и затемняют все, что находится внутри нас, в то время как мы не осознаем этого.Первое прочтение Евангелия, которое ставит нас перед этим аспектом нашей подготовки к Великому посту, — это история Вартимея, слепого у ворот Иерихона, человека, который либо потерял зрение, либо родился слепым, но остался там в тьма, во тьме внешней. Для него не было света, не было для него жизни и не было для него радости. Вероятно, он смирился со своим бедствием. Он продолжал существовать, так как не мог жить. Он продолжал существовать день за днем ​​благодаря холодной, равнодушной милосердию прохожих.Но одно сделало его страдания драматичными и трагичными: он жил во времена Иисуса.

Не раз Вартимей, должно быть, слышал об этом человеке Божьем, пришедшем в мир, исцеляющем и обновляющем людей и вещи, о человеке, открывшем глаза слепым, давшему зрение слепорожденному. . Присутствие возможности спасения, невозможного исцеления, должно быть, сделало его тьму еще темнее. Возможно, это было, если Бог пришел своим путем, но невозможно, потому что как он мог найти странствующего проповедника и целителя, которые никогда не были в одном и том же месте? Как слепой мог поспевать за ним? Тьма вошла в его сознание, потому что была возможность увидеть.Его отчаяние стало глубже, чем когда-либо прежде, потому что была надежда. Итак, когда Христос подошел к нему, он мог просить об исцелении из самой глубины своего отчаяния и из самой глубины тотального страстного стремления к спасению. Пришествие Бога заставило его осознать тьму, как никогда раньше, как никогда раньше, осознавая трагедию, в которой он жил.

Это первый шаг, который мы должны принять и который нам так трудно принять: мы должны столкнуться с нашей истинной ситуацией, не утешая себя мыслью о том, что внутри нас есть какая-то жизнь, которая может заменить божественную жизнь.Мы должны признать, что в том, что касается света Божьего, мы находимся во тьме. И тогда мы должны что-то с этим делать.

Прежде всего мы должны осознать тот факт, что без света мы потеряны, потому что тьма, в которой мы остались, — это смерть, отсутствие Бога. Но когда дело доходит до чего-то, на нашем пути стоят две вещи. Прежде всего, мы не будем действовать, пока не осознаем, что находимся в безвыходной ситуации. Если мы не осознаем, что это действительно вопрос жизни и смерти, единственное, что имеет значение, тогда мы ничего не будем делать.Мы будем молить Бога сделать что-нибудь. Мы будем надеяться, что даже если мы не молимся, он придет и начнет действовать. Но только из-за смертельной срочности мы можем начать действовать, как Вартимей, которого никто не мог остановить, кричать, звать на помощь, поскольку он знал, что это был решающий момент. Христос проходил мимо. Через минуту он уйдет, и тьма станет постоянной и непоправимой.

Еще одна вещь, которая мешает нам что-то делать, — это то, как мы боимся людей.Я помню человека в тюрьме, который сказал мне, как чудесно было быть обнаруженным, потому что, как он сказал: « Пока меня не разоблачили, я тратил все свое время, все свои усилия, пытаясь выглядеть так, как будто Я был в порядке. В тот момент, когда меня поймали, я почувствовал: «Теперь я могу выбирать: я могу либо остаться тем, кем был, вором и мошенником, либо я могу измениться. Теперь я свободен стать другим, и никто не будет больше удивлен, чем они, обнаружив, что я вор ». Пока у вас есть видимость, которую нужно поддерживать, это ужасно трудно изменить, и это то, что притча Закхея, который следует за рассказом «Слепой», так ясно показывает.

Проблема Закхея заключалась в следующем: он хотел увидеть Христа. Рискнет ли он показаться смешным или нет? Быть смешным намного труднее, чем быть осужденным, потому что, когда нас резко осуждают, мы можем спрятаться за собственной гордостью. Мы чувствуем, что противостоим всему миру, даже если этот мир настолько мал, что его даже не стоит замечать. Но смеяться над собой, быть высмеянным — это то, что для большинства из нас выше смелости. Можете ли вы представить себе управляющего банком в маленьком городке, взбирающегося на дерево посреди большой толпы, когда все мальчики свистят, указывают на него пальцами, издают кошачьи крики и так далее, просто ради встречи с Христом? Таково было положение богатого человека Закхея.Но для него встреча с Христом была настолько важной, такой вопрос жизни и смерти, что он был готов не обращать внимания на насмешки и унижения, связанные с его поступком — и он увидел Христа.

Есть два выхода из нашей зависимости от человеческих мнений и человеческих суждений. Мы должны либо сделать то, что сделал Закхей, принять унижение, потому что это необходимо для спасения, либо позволить нашим сердцам ожесточиться и принять гордость, которая отвергнет осуждение других. Третьего пути нет.Есть только спонтанные колебания, которые мы все испытываем, зная, что правильно, зная, что неправильно, и никогда не решаем, что правильно или неправильно, потому что всякий раз, когда мы обращаемся к неправильному, мы боимся суда Божьего, в то время как всякий раз, когда мы обращаемся к право мы боимся суда людей. Гордость или смирение — единственные два пути, которыми мы можем выйти из этой ситуации.

И еще есть проблема Божьего суда. История Закхея показывает, как мы можем колебаться между судом людей и судом Бога.Теперь появляется возможность сделать еще один шаг. Не пора ли нам, когда мы сталкиваемся с жизнью и смертью, судить себя и не зависеть полностью от других? Мы видим это в мытаре и фарисеях — первом, резком, определенном суждении, которое одновременно и человеческое, и божественное, потому что оба совпадают. Если мы спросим себя, как это возможно, что фарисей мог так гордиться, несмотря на то, что он так много знал о Боге и божественном, как получилось, что мытарь мог быть таким поистине скромным, несмотря на свою простоту, я думаю, мы сможем найти Ответьте так: круг ведения фарисея был найден в законе, букве закона.В отношении закона и буквы всегда можно быть правым. Всегда можно выполнять правила и заповеди. Всегда можно «выполнить свой долг» и чувствовать себя безупречным.

Однако круг ведения мытаря был другим. Он не был хорошим человеком. Он знал о законе следующее: определенные аспекты закона осуждали его, потому что он знал, на что он был похож. Некоторые другие аспекты закона он мог использовать, чтобы вымогать у других все, что он хотел. Закон для него был мощным, жестоким и твердым орудием в его руках или в руках Бога.И так как он знал жизнь, он прекрасно знал, что единственное спасение от закона — это человеческое милосердие, человеческое сострадание, человеческий подход и отношение друг к другу. Это было единственное, что могло спасти должника от тюрьмы или спасти вымогателя от приговора магистрата: человеческое прикосновение. Таким образом, его круг ведения находился в противоречии между законом, который был неумолимым, неумолимым, всегда могуществом, который не мог быть исполнен, потому что он был слишком слаб для этого, и, с другой стороны, законом, который можно было использовать с такой жестокостью против другие — а затем человеческие отношения, которые могут искупить все.

Круг ведения мытаря — это люди, его соседи, включая этого невидимого соседа, Бога. Вот почему он мог стоять на пороге храма и бить себя в грудь, хотя и безнадежно: несмотря на всю логику вещей, он знал, что в его мире жестких, жестоких, неумолимых людей бывают моменты, когда все становится возможным. , потому что мужчина может быть мужчиной даже тогда, когда он ожесточен и жесток. Так было и с Богом. Закон был там, чтобы осудить его, но Бог был «кем-то».Он был не только законодателем. Он был не только тем, кто следил за соблюдением закона. В рамках своего закона он был свободен действовать с человечностью. Это знание сделало мытаря смиренным перед Богом, потому что его круг ведения содержал надежду, а объектом его надежды были милосердие, жалость, милосердие. Это сделало все возможным, несмотря на то, что быть любимым и быть спасенным любовью так унизительно.

Та же истина по-другому проявляется в следующей притче о блудном сыне.Здесь мы снова находим двух мужчин, одного праведного, а другого неправедного. Блудный сын — это в некотором роде еще один аспект мытаря, а старший брат — то же самое, что и фарисей. Но здесь мы сталкиваемся не только с противоречием между законом, который является объективным и, следовательно, мертвым, и милосердием, который субъективен, потому что он живой и личный, но мы сталкиваемся с самой темой греха. Что значит быть в грехе? Это можно четко определить в терминах короткого разговора между сыном и отцом в начале притчи.И если вы хотите выразить это более современными и грубыми словами, чем Евангелие, на самом деле это сводится к следующему: «Отец, я хочу жить, а ты стоишь мне на пути. Пока вы живы, товар ваш. Умри для всех намерений и целей. Предположим, вы уже мертвы. У меня нет времени ждать, пока ты действительно умрешь. Согласимся, что, что касается меня, у меня нет отца, но у меня есть его имущество, потому что я унаследовал его ».

Это тот вид речи, который мы находим, с такой же или, возможно, меньшей жесткостью, во многих случаях между детьми и родителями, между людьми, которые так или иначе связаны друг с другом.Я действительно говорю: «Как человек, ты не важен. Вы стоите у меня на пути. Для меня важно только то, что я могу получить от вас. И чтобы я мог получить от тебя все, что смогу, ты должен отказаться даже от своего существования. Вы должны принять, чтобы не быть ». Это грех, грех по отношению к Богу и грех по отношению к человеку. Что касается Бога, мы счастливы взять все, что он дает, а затем выгнать его из своей жизни. Мы счастливы отправиться в чужую страну, чтобы потратить все, что он отдал, отрицая его существование с той же безжалостностью, с какой на Страстной неделе солдаты закрывали глаза Христа, чтобы он не мог видеть, чтобы они могли смеяться над ним более свободно.

То же самое часто случается и с нашими отношениями с людьми. И это тоже грех. В этом и суть: исключить другого, потому что он не имеет значения. Важны вещи и то, как я могу их использовать.

И затем в этой притче есть еще один аспект: голод, страдания, одиночество, все то, что мы так ненавидим в жизни, но которые приходят к нам как наше единственное спасение, потому что, пока мы окружены утешением, мы не замечай нашу истинную ситуацию. Мы оказываемся неспособными двигаться внутрь и видеть, что мы одиноки среди этой толпы и что мы бедны посреди всего этого богатства.Для нас важно понимать, что все, что встречается на нашем пути, что горько, что трудно, что трудно, что мы ненавидим со всей своей жадностью, со всем или страхом, — это наше спасение. Для нас важно быть лишенным. И если мы не обделены, мы должны научиться лишать себя до такой степени, чтобы осознавать, что мы лицом к лицу с живым Богом в последней, полной наготе и заброшенности, что является состоянием человека, когда он не прячется за вещами. В этом отношении мы так плохо оцениваем нашу ситуацию.

В «Сказках хасидов» есть прекрасный отрывок, переведенный Мартином Бубером, в котором он рассказывает о человеке, раввине, который жил в ужасных страданиях и тем не менее каждое утро и каждый вечер благодарил Бога за его щедрые дары. Один из тех, кто слышал его молитву, сказал ему: «Как ты можешь быть таким лицемером? Разве ты не видишь, что Бог ничего тебе не дал? »И он сказал:« Нет, ты ошибаешься. Бог посмотрел на меня и подумал: «Чтобы спастись, этому человеку нужны голод, жажда, холод, одиночество, болезнь и заброшенность.«И он дал мне все это в изобилии». Это истинное христианское отношение, отношение верующего, для которого действительно важна душа. И это показывает нам возвращение блудного сына к самому себе.

Это также показывает нам еще одну вещь. Блудный сын возвращается, отрепетировав свое признание, и говорит: «Я согрешил против неба и против тебя. Я больше не достоин называться твоим сыном. Позвольте мне быть похожим на наемных слуг. Но отец не дает ему сказать последних слов.Каждый из нас может быть блудным сыном, блудной дочерью, недостойным сыном, недостойной дочерью, недостойным другом. Что никто не может сделать, так это приспособиться к отношениям, какими бы достойными они ни были, ниже его ранга. Никто из недостойных сыновей не может стать достойным наемником. Мы не можем отказаться от своего права по рождению, от права, которое нам изначально дала любовь. И поэтому мы не должны искать компромисса и юридических поправок с Богом и говорить: «Я не могу отдать тебе свое сердце, но я буду вести себя хорошо.Я не могу любить тебя, но буду служить тебе »и так далее. Это ложь, отношения, которые Бог не готов принять и откажется принять.

Последний шаг на пути к Великому посту показан нам в притче об овцах и козлах. Это ставит перед нами следующую проблему: о чем мы будем судить и о чем будем судить? И ответ абсолютно ясен. Во время всего этого процесса суждения мы, возможно, думали, что нас будут судить по тому, обладаем ли мы глубоким познанием Бога, являемся ли мы теологами, живем ли мы в трансцендентном царстве. Что ж, эта притча совершенно ясно дает понять, что перед тем, как мы сможем войти в какую-либо божественную реальность, задает нам вопрос Бог: были ли вы человеком? Если вы не были человеком, тогда не думайте, что вы сможете стать как Бог, ставший человеком, как Богочеловек Иисус, Который есть мера всего.

Это очень важно, потому что суждение, которое мы постоянно выносим, ​​является ложным. Мы замечаем, насколько мы набожны, насколько мы знаем о Боге, вопросы, относящиеся к сфере того, что английский писатель назвал «церковностью» в отличие от христианства.Но вопрос, который задает нам Христос, звучит так: человек вы или недочеловек? Другими словами, вы способны любить или нет? Я был голоден, меня мучила жажда, я был голым, я был в тюрьме, я был болен. Что вы с этим сделали? Смогли ли вы откликнуться от всего сердца на мои страдания, смогли ли вы ответить ценой и всей своей человечностью — или нет?

Здесь мы должны вспомнить сказанное ранее о фарисеях и мытарях. Христос не просит нас исполнять закон. Он не будет считать количество буханок хлеба и чашек с водой, а также количество посещений, которые мы делаем в больницах и так далее.Он измерит реакцию нашего сердца. И это ясно из слов Христа в другой части Евангелия от Иоанна, где он говорит: «И когда вы сделаете все, что вам заповедано, скажем, мы бесполезные слуги». Делать ничего не значит. Мы становимся людьми в тот момент, когда, как Мытарь, как Блудный Сын, мы вступаем в царство разбитого сердца, в царство любви, которая является ответом как на божественную любовь, так и на человеческие страдания. Это невозможно измерить.На этом уровне мы никогда не сможем сказать: «Я в безопасности. Я приду на суд и стану одной из овец », потому что вопрос не в том, исполнили ли мы закон или нет, а в том, стал ли этот закон настолько большим, что он превратился в тайну любви.

Там, в этот момент, мы будем на обочине, на самом пороге входа в тот источник жизни, в это обновление жизни, в ту новизну всех вещей, которая есть Великим постом. Мы пройдем через все стадии осуждения и выйдем из слепоты и закона в видение таинственных отношений, которые можно назвать «милосердием» или «благодатью».И мы будем лицом к лицу с людьми. Но мы должны помнить, что быть человеком не значит быть «подобным нам», но «подобным Христу».

С этим мы можем вступить в Великий пост и начать переживать через церковные чтения, через церковные молитвы, через процесс покаяния то открытие деяний божественной благодати, которое только может привести нас к полному возрастанию. рост подобия Христова.

Я привел вас к воротам. Теперь вы должны войти в это.

Великий Пост — Что мне делать во время Великого Поста?

Пост — что мне делать во время Великого поста?

1. Наша вера
2. Великий пост. Что мне делать во время Великого поста?

Большинство из нас осознают, что молитва, пост и раздача милостыни — три основных христианских и постных необходимости, но мы также часто понимаем, что мы не можем соблюдать строжайшие постные правила Церкви, которые, по сути, являются монашескими правилами. Мы знаем, что не приложим максимальных усилий и поэтому иногда чувствуем разочарование, потерянность и отсутствие руководства.

ДЕЛАЙТЕ, ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ
При поиске практического совета относительно практики постного поста единственное реальное руководство — делать все, что в ваших силах. Вы знаете, что самое главное — это молитва, пост и милостыня. Усиливайте свою молитву. Как можно быстрее. (Все больше и больше людей обнаруживают, что полное воздержание от мяса в течение всего постного сезона, конечно, не исключено даже для мирян!) Отдавайте другим, ничего не прося взамен.Знайте также, что все ваши посты, молитвы и милостыня должны выполняться втайне. Единственная настоящая цель и цель Великого поста — проникнуться более глубокой любовью к Богу и к тем, кто нас окружает.

ОПРЕДЕЛЕННЫЕ НЕДЕЛИ
Еще одно конкретное, но традиционное предложение — соблюдать определенные постные недели более осторожно и строго, чем другие. Например, первую и третью недели Великого Поста, помимо Страстной недели, можно выделить для больших и более сконцентрированных постных усилий. С практической точки зрения, каждый может придерживаться определенных недель или хотя бы одной недели особым образом. Если это будет сделано, нет никаких сомнений в том, что результат будет очень положительным, и потраченное время может оказаться самым вдохновляющим и плодотворным временем в нашей жизни. Мы можем только попробовать и увидеть!

ЧТО ДЕЛАТЬ
Вот несколько конкретных рекомендаций, как более серьезно относиться к Великому посту:
• Выключите телевизор, радио и стереосистему на весь постный сезон, за исключением новостей и серьезных или образовательных программ.
• Не посещайте и не занимайтесь деятельностью на открытом воздухе только ради них. Сведите к минимуму бесполезные разговоры. Занимайтесь только необходимыми делами, добрыми делами и благотворительностью.
• Изучите и измерьте каждый аспект своей жизни — семью, работу, общество, политику, экономику, ценности и желания — по образцу, установленному жизнью и учением Иисуса Христа.
• Задавайте себе вопросы относительно любви, истины, честности, чистоты, смирения, мира, прощения, справедливости, милосердия, алчности и жажды Бога, мудрости и знания.
• Во имя Иисуса Христа простите всех, кто обидел вас, и ищите прощения у тех, кого вы обидели. Если это не будет смущать или неправильно истолковать как акт самодовольства, выражайтесь как можно конкретнее. Посетите, позвоните по телефону и так далее.
• Отложите и отдайте значительную часть своих ресурсов другим; приход, бедняки, социальное или образовательное учреждение. Никому не говорите, что вы сделали. Не просите благодарности и откажитесь от получения квитанции.Не афишируйте то, что вы делаете.
• Всегда строго поститесь. Не ешьте мяса, как минимум. Подбирайте пост для работы, но избегайте роскоши. Опять же, никому не говори. Не рекламируйте и не обсуждайте свой пост с кем-либо и не осуждайте тех, кто постится не вместе с вами.
• Молитесь дома хотя бы раз в определенное время каждый день. Выберите краткое молитвенное правило, но строго соблюдайте его.
• Читайте Священные Писания так же кратко, но регулярно. Возможно, вы захотите следовать церковному календарю, ежедневно читать главу той или иной книги или просто читать и размышлять над отрывками, с которыми вы сталкиваетесь.Кроме того, размышляйте над этими: 1 Иоанна; Римлянам 12-14; Матфея 5-7 и Иоанна 14-17.
• Будьте верны Евангелию Христа в каждом слове, поступке и мысли — даже в самых незначительных или незначительных.
• Участвуйте во всех еженедельных постных службах, особенно в Литургии Преждеосвященных Даров, в субботу вечером в Великую вечерню и в воскресной Божественной литургии, серьезно исповедуясь и часто принимая Святое Причастие.

МИР И РАДОСТЬ
Если мы будем поступать так, не в духе мрачного самоотречения или раздраженного жалости к себе, мы обретем осознание подлинного мира и радости в общении с Богом и окружающими нас людьми.Это гарантировано, и наше участие и празднование наименьшего из воскресения нашего Господа будут вечно дорогими!

[Из брошюры Департамента религиозного образования Православной церкви в Америке (OCA)]

Что едят во время Великого поста? : Православное христианство

В основном ягоды и кора деревьев.

Но если серьезно, ваши варианты будут частично зависеть от того, насколько строго вы соблюдаете пост. Не все соблюдают пост точно так же, и некоторые из тех, кто пытался слишком сильно прыгнуть, на самом деле заболели.

Типичный совет здесь, таким образом, — «спроси своего священника», хотя бы по той причине, что получить руководство от кого-то более опытного, который также может лучше знать и напрямую решать любые личные проблемы и тому подобное. Некоторые люди, например, не могут поститься ; другим может потребоваться более расслабленный пост. Часто священники предлагают людям начать с голодания с мяса, но по-прежнему есть молочные продукты. Многие люди могут даже не беспокоиться о запрете на масло (и у тех, кто это делает, часто возникают разногласия по поводу того, запрещен ли вообще использование масла или только оливковое масло или масло для жарки, и т. д.).

Если вы используете масло, вы можете исправить массу вещей. Если нет, то есть много более простых продуктов, которые вы можете приготовить. Например, сварить немного риса, нагреть бобы и приготовить на пару овощи. Или приготовить овощной суп. На обед хороши бутерброды с арахисовым маслом и желе.

IMO, любой должен уметь хотя бы разобраться с запретом алкоголя в будние дни, но, опять же, посоветуйтесь со своим священником. Пост может быть трудным и напряженным временем, и если вы уже находитесь в такой момент в вашей жизни, когда стакан виски вечером — это все, что стоит между вами и пулей в голове, то, вероятно, было бы благоразумно не делать этого. уберите это (в то же время, если это так, возможно, получите некоторую помощь с тем, что происходит с вашей дисциплиной Поста).

С учетом всего сказанного, мы делаем все, что в наших силах, что дано каждому из нас. Во время Великого поста часто цитируют изречение: «Смотри на свою тарелку». Хотя действительно есть что-то в том факте, что мы проходим Великий пост как община, пост каждого человека находится между ними и Богом, и один человек может поститься строго, а другой ест колбасу в среду.

Основным принципом всего этого является то, что пост a означает. Это не цель и, конечно, не единственное средство.Цель голодания — не улучшить его. Цель поста — открыть наши сердца Богу, работать, чтобы поставить себя на место, где мы готовы принять Бога. Для некоторых людей успешное соблюдение полной строгости поста на самом деле может помешать достижению этой цели! Кроме того, пост не только означает для этой цели. Это важное средство, но его нельзя отделить от молитвы и милостыни. Его нельзя отделить от частого посещения служб (а у нас есть много специальных служб во время Великого поста, которые также направлены на это), от усиленной домашней молитвы, от стремления жить тихо и смиренно, от того, чтобы отказываться от отвлекающих развлечений. как мы можем вынести и так далее.

Короче говоря, цель Великого поста — привести нас в место тихой тишины, насколько мы можем внешне, но в первую очередь внутренне, чтобы, когда мы достигли Страстной недели, мы были готовы вступить в Страсть, чтобы пережить события той недели и встретить Христа у пустой гробницы в следующее воскресенье. Все, что мы делаем, постимся, молимся, подаем милостыню и т. Д., Предназначено для этой цели.

Празднование Великого поста в православии

«Поэтому я хочу закрепить в вашем уме три заповеди, чтобы вы могли выполнять их во время поста: (1) ни о ком не говорить плохо, (2) никого не считать врагом и (3) изгони совсем из уст твоих злую привычку ругаться.»- Святой Иоанн Златоуст.

Сезон пасхальных праздников официально начался с наступлением сорокадневного поста.

Великий пост в Святой Православной Церкви называется «Tesseradocaste», происходящее от слова «сорок», обозначающего сорок дней святого поста перед праздниками Паскаля. Некоторые восточные православные церкви соблюдают пятидесятидневный пост, особенно Сирийская и Индийская православные церкви, где, как и Коптская православная церковь, соблюдают сорокадневный пост.Дни поста в эфиопской православной церкви продлеваются до 56 дней. Есть три основных части священного пасхального цикла, а именно: предпостный период, святые постные дни и святая неделя. Этот цикл заканчивается празднованием Паши или Пасхи.

Великий пост подготавливает православных верующих к тому, чтобы ощутить и войти в воскресение Иисуса Христа. Вся православная христианская жизнь сосредоточена на воскресении. Это подготовительный семинар для истинных верующих, которые проводят больше времени с молитвами, исповеданием, прощением, добротой, смирением, целомудрием вместе со священными традициями и писаниями церкви, чтобы помочь ощутить высшую благодать Божью.

Великий и святой пост в Православии — это процесс огромного духовного упражнения. Хотя уже упоминалось, что пост соблюдается в течение сорока или даже 56 дней в различных церквях, в целом весь процесс святого и великого поста длится более 70 дней или даже больше. В этом суровый бескомпромиссный характер святости в православном посте. Перед периодом священного поста люди просят прощения друг у друга (на самом деле, сейчас обычным явлением является то, что многие православные христиане публикуют прощение и молитвы своим друзьям и близким в Facebook и других социальных сетях), получив прощение, они вступают в святейший праздник православия, праздник истинной духовности и смирения. Служба прощения или «Церемония взаимного прощения» отмечается в восточных православных церквях в ночь на воскресенье (также известное как воскресенье прощения), а великий пост начинается в понедельник.

Предпостный период

Помимо сорока дней поста, есть еще семь дней Предостного поста, который является хищной неделей перед началом Великого поста. Это время эффективно используется для подготовки верующих к духовным задачам, которые должны быть выполнены во время святого поста.Отцы церкви разработали несколько литургических тем, которые необходимо соблюдать каждый день во время святого поста. Он включает в себя воскресенье Закхея, Мытарь и фарисей, Блудный сын, Неделя мясных блюд (день мертвых), Неделю сыров, когда молочные продукты разрешается употреблять даже в среду и пятницу, которые обычно отмечаются как дни поста в течение всего дня. год. Он заканчивается Сырным воскресеньем или Воскресением прощения. В некоторых восточных православных церквях, особенно в индийских и сирийских православных церквях, посвящают воскресенье памяти душ всех ушедших священников.

Постные дни

Восточные Православные Церкви считают цикл Великого поста циклом прощения и состоит из восьми воскресений. Первые шесть воскресений подряд, начиная со свадьбы в Кане, церковь празднует чудеса Иисуса Христа. Это заканчивается исцелением слепого и воскрешением Лазаря из мертвых в субботу перед Вербным воскресеньем. Седьмое воскресенье — это Вербное воскресенье, а восьмое воскресенье, конечно же, — Пасха.Содержание темы празднования чудес Иисуса в следующем порядке; свадебный пир в Кане, исцеление прокаженного, исцеление парализованного, исцеление дочери ханаанской, притча о добром самарянине, исцеление слепого и воскрешение Лазаря из мертвых, Вербное воскресенье и Пасха.

Восточные православные церкви Празднование Великого поста начинается с чистого понедельника по пятницу шестой недели. Каждое воскресенье будет иметь особые памятные даты, а именно: первое воскресенье Великого поста отмечается как воскресенье Православия, второе — воскресенье Св.Григория Паламского, затем идут воскресные дни украшения Креста, святого Иоанна лестницы, воскресенья святой Марии Египетской, которое является пятым воскресеньем, и, наконец, суббота Лазаря.

Некоторые православные монастыри по обычаю воздерживаются от всякой пищи, кроме воды, в течение первых трех дней Великого и святого поста. Это для того, чтобы причащаться во время первой божественной литургии предварительно освященных даров. Пост для людей определяет их духовный отец, и считается, что глубокий духовный пост помогает им приблизиться к Всевышнему.

Следует отметить, что во всех православных церквях, как восточных, так и восточных, сходные предпостные и постные литургические и священные богослужения совершаются в разных формах и под разными названиями в соответствии с их традициями, обычаями и календарными установками.

Постный пост

Пост означает отказ от еды или воздержание от определенной пищи. Цель поста в православии напоминает Священное Писание о том, что «не хлебом единым жив человек.«Есть несколько преимуществ голодания. Это помогает легче молиться, помогает создать чистую и здоровую диету, а также верующие будут сочувствовать бедным и голодным, и это помогает сэкономить ресурсы, чтобы накормить обездоленных. Пост — это больше, чем просто контроль над едой; скорее, это считается утомительным упражнением в прощении, сострадании и контроле над своими эмоциями.

Характер поста во всех Православных Церквях очень строгий. Например, в эфиопской церкви верующие должны воздерживаться от всех видов пищи, кроме хлеба, воды и соли, а также исключены из рациона мясо и молочные продукты.В разгрузочные дни разрешается прием пищи только один раз, днем ​​в три часа дня или вечером. Строгий характер поста Великого поста учит ортодоксальных верующих полностью воздерживаться от всех мирских удовольствий, включая физическую и сексуальную близость, что позволяет им проводить больше времени в молитве.

Правильное соблюдение великого поста аннулирует грехи до конца года. Некоторых даже не считают хорошими христианами, если они не соблюдали великий и святой пост.

Рецепты Православного поста

В Православии предлагается большое разнообразие постных блюд. Как упоминалось ранее, полностью избегайте таких продуктов, как мясо, яйца и молочные продукты, рыба с хребтом (разрешены другие морепродукты), вино и оливковое масло. Рыба, вино и оливковое масло разрешены в праздничные дни в период поста; вино и оливковое масло всегда разрешены по субботам и воскресеньям, что типично для восточных православных церквей.Большинство восточных православных церквей не разрешают вино и морепродукты в любой форме. Православные христиане в Индии соблюдали традицию замены всей кухонной утвари на новую, которая использовалась только для приготовления пищи в период Великого Поста. Это традиционная практика многих восточных православных церквей — ставить подставку с деревянным крестом, покрытую черной одеждой, где крест помещают между двумя свечами. Эта подставка находится в центре храма по окончании первой половины Великого поста, обычно в 25 ^-й день святого поста.Это напоминает распятого Иисуса Христа, а также змею, посох и змей из мха, которых он шагал посреди земли. Эта практика распространена среди сирийской и индийской православных церквей.

Страстная неделя

любезно предоставлено фото: Travelujah

Обычно последняя неделя жизни Христа называется «Страстной неделей», которая широко известна как «Страстная неделя». Каждый день святой недели называется «Святым и великим», и на каждый день существуют особые службы и темы.Понедельник посвящен бесплодной смоковнице, которая не приносит плодов и осуждается. Вторник — день бдительности мудрых дев. Среда для раскаявшейся падшей женщины. Пятница перед Вербным воскресеньем считается завершающей пятницей в Коптской православной церкви, и в этот особенный день проводится церемония помазания больных, а последняя суббота перед Страстной неделей отмечается как суббота Лазаря.

Икона Распятия; любезно предоставлено theorthodoxchurch.info

Эфиопская православная церковь использует пресный хлеб для Божественной литургии в Великий четверг, и этот день считается особенным.Традиционно запрещено совершать заступнические молитвы святым, целовать иконы святых, и люди не приветствуют друг друга или священника в течение святой недели. Тема печали и предательства Христа прежде всего на заднем плане.

Страстная пятница или церемония Страстной пятницы отмечается с большим почтением и святостью, и православные верующие проводят весь день в церкви, участвуя в молитвах и крестных ходах, отмечающих путь Иисуса Христа на Голгофу.Существует традиция подавать рисовую кашу или отвар, горох, маринад и папад (в некоторых местах также подают рисовые хлопья) всем верующим после церемонии Страстной пятницы как части общего праздника, и это обычно встречается среди индийцев и сирийцев. Православные христиане, проживающие в Индии. В Страстную пятницу не совершается Божественная литургия, но литургия совершается, если Страстная пятница и Благовещение происходят в один и тот же день, что редко случается в Сирийской и Индийской Православных Церквях. Пасхальная или пасхальная Божественная литургия совершается в ранние утренние часы.

Из-за календарных различий Пасха или Пасха отмечаются в разные дни, но в некоторые годы отмечают вместе. Поскольку воскресение Иисуса Христа является центром православной христианской веры, Пасха — самый важный праздник в Православии. В пасхальный день верующие приветствуют друг друга, говоря: «Христос воистину воскрес», и в ответ на это говорят: «Он воистину воскрес», также известный как Христос Анести по-гречески. ”

Пасхальные яйца, которые широко считаются символом воскресения, являются еще одной важной частью святой Пасхи.Эти яйца окрашены в красный цвет, чтобы представить кровь Христа, пролитую на кресте. Пасхальные яйца освятил священник ближе к концу пасхального бдения и затем раздал верующим.

Пашальские корзины; фото любезно предоставлено theorthdoxchurch.info

Интересная легенда, связанная с происхождением пасхальных яиц, гласит, что Мария Магдалина принесла приготовленные яйца, чтобы поделиться с другими женщинами у гробницы Иисуса, которая стала ярко-красной, когда она увидела воскресшего Христа.После вознесения Иисуса Мария пошла к римскому императору и поприветствовала его, сказав, что «Христос воскрес», но он ответил, указывая на яйца: «Христос воскрес не более, чем это яйцо красное». Говорят, что после этого заявления яйцо сразу стало кроваво-красным. Современные обычаи, связанные с пасхальными яйцами, многочисленны, а особые шоколадные конфеты делают в форме пасхальных яиц.

Благодатный огонь, великое чудо Православия

Православный обряд священного огня считается одним из величайших живых примеров святого православия.Это самые известные чудеса вселенского православия. Чудо регистрируется с 1106 года нашей эры. Святой огонь происходит в Храме Гроба Господня в Иерусалиме, где Иисус Христос был распят, погребен и воскрес из мертвых. Он проходит каждую Великую субботу перед православной Пасхой или празднованием Пасхи. Очень важно отметить, что чудо святого православного огня происходит в одно и то же время, одним и тем же способом, в одном и том же месте каждый год на протяжении веков.Церемония священного огня транслируется в прямом эфире в таких странах, как Греция, Украина, Россия, Румыния, Болгария, Грузия, Кипр, Ливан и Египет. Кроме того, священный огонь доставляется в большинство этих мест специальными рейсами с особой осторожностью, и их национальные лидеры принимают их в аэропорту самым благородным образом. Верующие несут в руках святой огонь, потому что он никогда не обожжет их кожу.

Великий и Святой Пост в Православии — это божественный процесс самоочищения и покаяния со смирением, добротой и любовью, тем самым приближаясь к Богу.Желаю вам всем благословенного и молитвенного Великого Поста, и пусть Бог благословит вас всех в изобилии своей благодатью.

Джордж Александр пишет для Travelujah и является секретарем и представителем организации Orthodoxy Cognate PAGE. С ним можно связаться по адресу [email protected], www.theorthodoxchurch.info

Если вы заинтересованы в посещении Святой Земли и хотели бы спланировать индивидуальное или групповое паломничество, пожалуйста, свяжитесь с Travelujah по адресу [email protected]

Православный пост — в чем смысл?

«От чего вы отказываетесь на Великий пост» — неправильный вопрос для русского православного христианина.

У них нет права голоса в этом вопросе: от того, что они отказываются, навязано им кучка людей с седыми бородами. И этот список настолько длинный, что немногие могут выучить его наизусть.

Но я могу.

В течение сорока дней православные верующие отказываются от всего мяса, включая рыбу (с жабрами), дичь и птицу; все молочные продукты, включая яйца; весь спирт и большинство масел. У вас есть время от времени для хорошего поведения (см. Инфографику), когда вы можете выпить немного алкоголя и немного масла, и я настоятельно рекомендую в эти дни очень большую порцию картофеля фри McDonald’s и Jeroboam шардоне.Однако в другие дни вы должны избегать всего списка.

«Это как все группы продуктов питания», я слышу, как вы плачете.

Не все. Разрешены все фрукты и овощи, а также бобовые, зерна, орехи и семена, моллюски и, к огорчению католиков, сахар, мед, консервы и желе.

«Ну ладно, — однажды объяснил мне мой друг-православный священник. — Теоретически можно есть лобстера Термидора в маргарине; но дело не в этом ».

Смысл, конечно, в том, чтобы подражать сорока дням блуждания Иисуса по пустыне, в течение которых он сопротивлялся множеству искушений сатаны, а после этого он вышел из пустыни и начал служение, которое в конечном итоге привело к его распятию.Я упоминаю об этом, потому что встречал много явно набожных православных христиан, которые не могли соединить эти точки.

Как историк кулинарии, я также более чем немного убежден в том, что «Великий пост» имеет сельскохозяйственный аспект (так его называют, чтобы отличить его от множества небольших постов, которые происходят с пугающей регулярностью в течение литургического года. ). Назовите меня циничным, но я думаю, что власть имущие были очень умны, чтобы назначить Великий пост так, чтобы он совпал с периодом, когда 98 процентов неграмотного и бедного населения пытались вырваться из своих истощающихся зимних запасов корнеплодов и зерна.Это помогает иметь духовный гарнир к вашей невероятно скудной и мягкой диете, пока вы ждете, пока она согреется, чтобы коровы могли отелиться, а вы, наконец, снова могли съесть масло.

«Не в этом дело», — напоминал мне мой друг священник.

Соблюдение Великого поста стало модным в последние годы, так как Россия снова приняла религиозные обряды. Это стало настолько популярным, что даже неверующие видят в этом способ убить двух зайцев: подняться на более высокие моральные позиции и сбросить 5-10 килограммов одновременно.

Многие друзья моего мужа (группа, не знакомая ни с основными ценностями христианства, так и с принципами хорошего вкуса) вступают в Великий пост с шумным энтузиазмом. Ухаживать за ними — тяжелая работа. Без масла или растительного масла трудно пройти первые три строчки в большинстве рецептов. Из-за отказа от яиц печь почти невозможно, а из-за отсутствия алкоголя вечер с православными друзьями моего мужа кажется таким же длинным, как Великий пост. Но мне нравятся хорошие кулинарные вызовы, и Великий пост, несомненно, им подходит.

Попытка сделать постную пищу «нормальной» или даже «гламурной» — это скользкая дорожка. Не в этом дело, и всякий раз, когда я рискую забыть об этом, мне нужно только вспомнить начинающего кулинарного блогера, который несколько лет назад вел интересный постный дневник в Интернете. Это не было неинтересно, и она упивалась этим (вы могли почувствовать, как предложение книги складывается красиво), пока не дожила до 5-й недели (когда многие упали на кирпичную стену) и до дня рождения ее 6-летнего ребенка. Вместо того, чтобы позволить ребенку сорваться с крючка на один день из 39, этот бесстрашный кулинарный блогер беспечно продвинулся вперед и испек веганский праздничный торт с тофу, добавив оскорбления к травмам; она воткнула примерно три пачки деревянных зубочисток, чтобы он выглядел как ёжик.Потом сфотографировала.

Для меня это было совершенно не важно. Честно говоря, она потеряла меня за тофу, но зубочисток было слишком много.

Я придерживаюсь классики во время поста, что означает несколько вещей: бобовые, зерновые, бобы и овощи. Грибы составляют полноценную пищу во время Великого поста, что легко заметить из множества постных меню, которые рестораны предлагают своим преданным посетителям.

Самый простой способ пережить Великий пост, на мой взгляд, — это приготовить много сытных вегетарианских супов, так что вот два, которые помогут вам преодолеть горб и подготовиться к пятой неделе.

Моя постная чечевица (попробуйте сказать это в десять раз быстрее) Суп — отличный способ получить множество полезных овощей, белка и клетчатки. Каштаны и жареный перец придают супу прекрасную кремовую бархатистую текстуру, которой не хватает большинству супов из чечевицы, а сочетание специй придает ему прекрасную глубину вкуса.

Я обещаю вам суп из крапивы, что весна уже в пути. Я люблю кислые и острые российские супы из коровьего корма, и однажды в феврале я почти отчаянно нуждался в крапиве.Эти колючие травы обладают всевозможными преимуществами для здоровья, которых слишком много, чтобы перечислять их здесь, но для меня самое замечательное — это характерный острый вкус, который они приобретают при приготовлении. Обнаружив склад сушеной крапивы в моем местном продуктовом магазине, я рискнул и поэкспериментировал. Какое это было отличное решение! Если у вас есть свежая крапива, обязательно используйте ее, но не бойтесь попробовать сушеную.

Оба этих супа настолько вкусны и сытны, что можно забыть, что они постные.

Что, как сразу напомнил бы вам мой друг священник, тоже не главное.

Суп из крапивы

Состав:

• 2 больших пучка свежей крапивы или 200 г сушеной крапивы
• 4 столовые ложки маргарина или сливочного масла
• 3 лука-порея хорошего размера, промытого и крупно нарезанного
• 1 небольшой сельдерей корень
• 4 стебля сельдерея с листьями
• 2 красных картофеля среднего размера, очищенных и нарезанных
• 2 зубчика чеснока, очищенных и натертых на терке
• 3 стакана (710 мл) свежего шпината
• 1 стакан (240 мл) нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного укропа
• 8 стаканов (2 литра) куриного или овощного бульона
• Сок одного лимона
• Щепотка кайенского перца
• Щепотка мускатного ореха

Дополнительный (без постной) гарнир:

• 1 стакан жирных сливок или крем-фреш
• Заменить кокосовое молоко для приготовления супа Постный

Инструкции:

• Растопить масло в большом супе.