Разное

Чиа как замачивать: Семена чиа: польза и применение

Содержание

Семена чиа как приготовить и куда добавлять

Семена чиа — одни из самых полезных для здоровья семян, обладающих важной пользой для здоровья. Они содержат много витаминов, минералов, белка, жирных кислот омега-3, антиоксидантов и нерастворимой клетчатки.

Как замачивать семена чиа?

Если вам интересно, как долго замачивать семена чиа, ответ будет — примерно 2 часа, или вы можете вымочить их на ночь и использовать на следующее утро на завтрак.

Вы можете замочить семена чиа в воде, молоке, фруктовом соке и йогурте. Это зависит только от вашего вкуса. И вы можете использовать их целиком и молотыми в своих рецептах.

  • Нужно ли замачивать семена чиа, чтобы получить пользу?

    Нет, вам не нужно замачивать семена чиа, чтобы получить пользу для здоровья. Их можно есть молотыми и целыми. Однако при замачивании они образуют гелеобразную текстуру, которая помогает им легко проходить через вашу пищеварительную систему и легче переваривается.

    Если вы потребляете сухие семена чиа без воды или какой-либо другой жидкости, они будут поглощать слюну во рту, пока вы их жуете, и могут легко зсоздать дискомфорт.

    Они также могут потреблять воду из вашего тела и обезвоживать вас. Поэтому при использовании сухих семян чиа следует пить много воды или других жидкостей, чтобы предотвратить потенциальную закупорку кишечника.

  • Следует ли замачивать семена чиа на ночь?

    Лучше всего замачивать семена чиа на ночь и использовать их на следующий день. И поскольку они образуют густую гелеобразную текстуру, они легче перевариваются и полезные питательные вещества потребляются лучше.

    Вы можете использовать замоченные семена чиа для приготовления смузи, протеинового коктейля или любого другого любимого блюда с семенами чиа. Как долго вы собираетесь их замачивать, зависит от времени, которое у вас есть.

    Вы можете замочить их примерно на 10-15 минут, если они вам понадобятся сразу, или вы можете замочить их примерно на 2-3 часа, если планируете использовать их позже.

  • Как долго семена чиа расширяются?

    Семенам чиа требуется не менее одного часа, чтобы раскрыться. Но лучше всего замачивать на ночь, потому что они впитают больше воды или любой другой жидкости, которую вы используете на полную мощность.

    Замоченные на ночь семена помогут вашему телу удерживать электролиты и гидратацию в течение более длительного периода. Поэтому не забудьте замочить семена чиа на ночь, чтобы использовать их на следующий день.

  • Можно ли есть семена чиа без замачивания?

    Семена чиа можно есть, не замачивая. Вы можете использовать в своих рецептах как молотые, так и целые семена. Вы можете перемолоть их в качестве замены муки для хлеба, блинов, кексов и другой выпечки. Или добавляйте цельные семена чиа в салаты, йогурт, овсянку, смесь мюсли, смузи и многие другие блюда.

  • Сколько времени замачивать чиа в йогурте?

    Если вы хотите получить максимум полезных питательных веществ, содержащихся в семенах чиа, лучше всего замочить их на ночь. Однако, если вы спешите, вы можете добавить семена чиа в йогурт, перемешать смесь и подождать минимум 10-20 минут. Таким образом, семена чиа впитают немного йогурта и набухнут.

    Наконец, добавьте свою любимую начинку, и завтрак с семенами чиа и йогуртом готов. Йогурт — это одна из жидкостей, которые можно использовать для замачивания семян чиа. Вы получите полезный и вкусный завтрак за считанные минуты.

  • Как долго замачивать семена чиа для смузи?

    Для смузи необязательно замачивать семена чиа. Добавьте их в смузи в сыром или молотом виде и перемешайте. Однако, если у вас есть время и вы хотите использовать большинство питательных веществ, содержащихся в семенах чиа, вы можете замочить их на ночь или за 2-3 часа, прежде чем использовать в своем смузи.

    Или вы можете смешать их с небольшим количеством воды, дать им постоять около 10 минут и добавить в свой любимый смузи. Смешайте смесь, и у вас получится вкусный густой смузи. Как вы собираетесь их использовать, зависит от времени, которое у вас есть на приготовление, и от вашего вкуса.

  • Как долго сохраняются замоченные семена чиа?

    Замоченные семена чиа хранятся в герметичном контейнере в холодильнике около 5 дней. Но если вы не уверены, что ваши семена чиа пригодны для употребления, вы можете попробовать их на вкус. Если они имеют неприятный запах, творожистую консистенцию и кислый вкус, их лучше выбросить.

    Поэтому лучше не замачивать большое количество семян чиа и использовать их в течение 2-3 дней. Но это не относится к сушеным семенам чиа. Они не портятся так быстро. Хранить их можно в прохладном и сухом месте в герметичном контейнере около 2–3 лет.

Почему семена чиа не набухают?

Семена чиа не набухают по нескольким причинам.

  1. Плохое качество семян чиа

    Каждый раз, покупая семена чиа, проверяйте срок годности. Но вы также должны хранить семена чиа в герметичном контейнере в холодном и сухом месте, чтобы избежать порчи. Потому что, если семена чиа старые, они плохо впитывают жидкость и могут не набухать.

  2. Время замачивания чиа слишком короткое

    Чтобы замачивать семена чиа до гелеобразной текстуры, нужно время. Чем больше вы замачиваете семена чиа, они впитывают больше жидкости и набухают. Минимальное время для замачивания семян чиа — один час. Но идеально, если вы можете оставить их на ночь.

    Они впитают больше жидкости, а когда вы их потребляете, они сохранят ваш организм увлажненным. Если вы замачиваете семена чиа дольше, они перевариваются быстрее, чем те, которые вымачивали короткий период.

  3. Вы использовали слишком мало жидкости для замачивания семян чиа

    Для набухания семенам чиа необходимо достаточное количество воды. Если вы используете слишком мало жидкости, ваши семена чиа не будут набухать одинаково, и только некоторые из них сформируют гелевую текстуру. Поэтому вам следует использовать больше жидкости, чтобы все семена чиа могли набухать одинаково.

    Идеальное количество жидкости, которую вы можете использовать для замачивания семян чиа, — это 6 частей воды на 1 часть семян чиа. Или на 1 столовую ложку семян чиа вам понадобится 6 столовых ложек жидкости.

    Однако, если вам нужна более густая текстура, вы можете использовать 4 части жидкости на 1 часть семян чиа. Количество жидкости зависит от ваших предпочтений и рецепта, который вы собираетесь приготовить.

Семена чиа — суперпродукт

Семена чиа — один из суперпродуктов, которые содержат полезные питательные вещества в вашем рационе.

Однако они также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, снижающими кровяное давление и разжижающими кровь. Если вы принимаете некоторые из этих лекарств или у вас аллергия на семена чиа, вам следует поговорить со своим врачом, чтобы избежать нежелательных побочных эффектов.

Семена чиа богаты клетчаткой и могут вызвать проблемы с пищеварением, если вы употребляете более 2 столовых ложек в день, такие как вздутие живота, газы, запоры, диарея и боли в животе.

Однако, если вы употребляете семена чиа ежедневно и в разумных количествах, они могут стать прекрасным дополнением к вашему здоровому питанию.

В чем замачивать семена чиа?

Если вы стремитесь держать себя в форме, то для рациона необходимо подбирать блюда, которые не добавят килограммов, но будут избавлять от чувства голода. Идеальным решением являются семена чиа с кокосовым молоком.

Родиной семян растения считается Южная Америка, а в наши края эта пищевая добавка попала недавно. Тем не менее польза семян велика. Они полезны для людей, следящих за фигурой – семена сытные и при попадании в желудок они набухают и надолго избавляют от чувства голода. В них нет углеводов, зато велика доля кальция и полезных омега-кислот.

Семена чиа выводят токсины из организма – регулярное употребление нормализует пищеварение и улучшает метаболизм.

Полезны семена и для гипертоников – они понижают артериальное давление, избавляют от головных болей. Ещё одно полезное свойство продукта – регулировка уровня сахара в крови. Поэтому рекомендуется употреблять семена в пищу тем, кто страдает сахарным диабетом.

Десерт из семян чиа с кокосовым молоком

Этот простой в приготовлении рецепт можно съедать на завтрак или употреблять в качестве десерта. Важно соблюдать пропорции и не заменять кокосовое молоко молочными или кисломолочными продуктами – это может вызвать проблемы в переваривании блюда.

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока;
  • 3 большие ложки семян чиа.

Приготовление:

  1. Подготовьте стеклянную ёмкость.
  2. Засыпьте семена.
  3. Залейте семена молоком. Перемешайте.
  4. Уберите на ночь в холодильник.
  5. С утра десерт готов к употреблению.

Семена чиа с кокосовым молоком и ягодами

Семена чиа не обладают ярко выраженным вкусом. Если вам хочется придать напитку ярких вкусовых оттенков – добавьте свежие или замороженные ягоды. Вы можете использовать какие-то одни ягоды или делать полезный перекус из ягодного ассорти.

Ингредиенты:

  • 1 стакан кокосового молока;
  • 3 большие ложки семян чиа;
  • 100 гр. свежих или мороженных ягод.

Приготовление:

  1. Возьмите стеклянную ёмкость.
  2. Разомните ягоды.
  3. Засыпьте семена чиа.
  4. Влейте молоко.
  5. Взболтайте ёмкость.
  6. Уберите на ночь в холодильник.
  7. С утра напиток готов к употреблению.

Многие приверженцы здорового питания знают, зачем замачивать семена чиа перед употреблением. Этот продукт они едят на завтрак и используют в выпечке вместо яиц. В Республике Парагвай, которая считается родиной этого суперфуда, жители скупают семена мешками, а потом добавляют в любые блюда: супы, салаты, гарниры к мясу, десерты. Предлагаем узнать, как правильно замочить чиа, чтобы принести организму только пользу.

Нужно ли замачивать семена чиа?

Особенность семян в том, что они моментально впитывают влагу и увеличиваются в объеме в 2–3 раза. Если скушать продукт в сухом виде, он разбухнет в пищеводе, так и не достигнув желудка. Могут возникнуть следующие симптомы:

  • чувство распирания в горле;
  • затруднение дыхания;
  • изжога;
  • тошнота.

Перевариваться семена будут медленно, доставляя дискомфорт в течение дня. Организм не сможет правильно усвоить витамины, минералы и жирные кислоты.

Немного полежав в воде, семена чиа превратятся в желеобразную массу. Тогда их можно добавить в мучные изделия, десерты, кашу. Отличная альтернатива яйцам и желатину (продуктам животного происхождения). Поэтому чиа вошли в рацион многих вегетарианцев и веганов.

В чем можно замочить семена чиа?

В чем можно замочить чиа, чтобы продукт стал съедобным? Суперфуд имеет нейтральный вкус, поэтому сочетается с любыми жидкостями. Можно замочить его в воде, коровьем или растительном молоке, кисломолочных напитках, соке, морсе, чае. Дело вкуса.

В воде

Традиционный вариант замачивания. Возьмите семена и воду (комнатной температуры или холодную) в пропорции 1:4. Минимальное время – 10 минут. Можно поставить семена в холодильник на ночь, тогда в итоге вы получите плотное желе. Подготовленный продукт едят в чистом виде натощак.

В молоке

Молоко с семенами чиа – вкусный и сытный завтрак для профилактики болезней опорно-двигательного аппарата, так как содержит много кальция. Пропорция – 1:4 или 1:5, минимальное время замачивания – 30 минут. Лучше брать молоко с жирностью 3,2%, иначе напиток получится водянистым.

В йогурте

Если замочить суперфуд в натуральном йогурте, да еще и добавить свежие фрукты, можно получить восхитительный десерт. Порядок действий такой:

  1. Купите йогурт без сахара с жирностью 2,5–5%.
  2. На 150 г добавьте 0,5 чайной ложки семян (на 300 г – целую ложку), перемешайте.
  3. Можете подсластить десерт медом или другим полезным сахарозаменителем.
  4. Накройте йогурт крышкой, поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь.
  5. Нарежьте половинку фрукта (например, манго) кубиками.
  6. Достаньте йогурт, перелейте в креманку и украсьте сверху кусочками фрукта.

В десерт можно добавлять ягоды, мяту, цедру цитрусовых. Желательно есть йогурт в первой половине дня, так как он довольно калорийный.

В кефире

Замачивание чиа в кефире можно порекомендовать людям, склонным к запорам и набору лишнего веса. Напиток подарит чувство сытости и успокоит психику перед сном.

В 200 мл кефира надо добавить 1 столовую ложку семян, размешать и оставить настаиваться на 2 часа. Для очищения кишечника напиток пьют за час до еды 3 раза в день.

В кокосовом молоке

Подходящий вариант для тех, кто не пьет коровье молоко (например, из-за непереносимости лактозы, веганской диеты). Правила замачивания в кокосовом молоке такие же, как и в воде. А еще вы можете приготовить вкусный пудинг на завтрак.

  • кокосовое молоко – 200 мл;
  • семена чиа – 0,5 стакана;
  • мед – 0,5 столовой ложки;
  • дробленые орехи – горсть;
  • половинка манго.

Смешайте в одной емкости кокосовое молоко, семена и мед. Отправьте в холодильник на ночь. Утром украсьте пудинг кусочками манго и посыпьте орешками.

В соке, морсе, смузи

Сколько времени понадобится для замачивания в указанных напитках? Минимум – 15 минут. В период простудных заболеваний приготовьте витаминный напиток:

  1. Положите в чашу блендера 1 стакан замороженных ягодок.
  2. Добавьте 0,5 столовой ложки семян и влейте по 0,5 стакана воды и сока граната.
  3. Взбивайте смесь 1 минуту.

Полученный напиток богат антиоксидантами, витамином С, поэтому защитит организм от вирусных инфекций.

Попробуйте также рецепт энергетического коктейля: замочите 1 чайную ложку семян в 2 столовых ложках сока лайма и добавьте 2 столовоые ложки меда с жидкой консистенцией. Подождите 30–40 минут и взбейте смесь в блендере.

В чае

На 250–300 мл теплого чая берут 1 чайную ложечку семян. Время замачивания – 10–15 минут. Кипятком заливать нельзя.

Добавьте дольку лимона или щепотку молотого имбиря, чтобы усилить целебные свойства напитка.

Как добавлять семена чиа в салаты, супы, гарниры?

В сухом виде добавлять чиа в салаты, супы и гарниры не стоит. Семена впитают влагу, приобретут жидкую форму и «потеряются» в блюде. Ситуацию спасет обжарка.

Раскалите сковороду и засыпьте семена. Растительное масло не подливайте. Обжаривайте продукт 1–2 минутки, как семечки подсолнечника, периодически встряхивая сковородку. Семена потемнеют и станут более плотными. Теперь чиа можно добавить в блюдо. Или смешать с панировочными сухарями в пропорции 1:1 и использовать для обжарки наггетсов.

Попробуйте приготовить бурый рис с яйцом и чиа. Так вы порадуете близких людей на обед в выходной день.

  • бурый рис – 2 стакана;
  • куриные яйца – 4 штуки;
  • овощной бульон – 0,5 стакана.
  • зеленый лук – пучок;
  • обжаренные семена чиа – 2,5 столовых ложки;
  • соевый соус.
  1. Отварите рис в течение 15 минут.
  2. Чиа подержите в овощном бульоне 20 минут.
  3. Из яиц сделайте глазунью.
  4. Лук нарежьте маленькими колечками.
  5. Разделите рис на 4 части, слегка сбрызните соевым соусом. Сверху положите яйца. Посыпьте блюдо семечками и нарезанным луком.

Почему замоченные семена употребляют для похудения?

Разбухшие семена чиа заполняют желудок и надолго создают ощущение сытости. Далее они попадают в кишечник, где втягивают токсины и выводят их из организма. В результате улучшается обмен веществ, и человек быстрее худеет.

Сколько замоченных семян чиа едят для похудения? В день достаточно 1–3 чайных ложек, не больше. Ведь в 100 г продукта содержится 31 г жиров, 42 г углеводов и 486 ккал. Если употреблять в больших количествах, можно навредить фигуре.

Польза суперфуда для организма

Заслуженно ли семена чиа считают суперфудом или маркетологи их перехваливают? 100 г продукта содержат 16–17 г белка. Таким образом, он полезен для наращивания мышечной массы и хорошо утоляет голод.

В составе много витаминов В1 (51,7%) и В3 (55,2% от суточной нормы). Также есть витамины В2, В9.

Следовательно, семена чиа приносят организму такую пользу:

  • поддерживают деятельность нервной системы и улучшают работу головного мозга;
  • предотвращают мышечные судороги;
  • поддерживают тонус сердечной мышцы;
  • укрепляют сосуды и нормализуют кровоток;
  • повышают физическую силу и выносливость;
  • снижают уровень «плохого» холестерина.

Похожими свойствами обладают жирные кислоты омега-3. Они тоже есть в составе.

А вот содержание витамина С в 100 г суперфуда – всего 1,8% от суточной нормы, витамина Е – 3,4%. Антиоксидантные свойства семян явно преувеличены в СМИ.

Пожалуй, максимальную пользу от употребления человеком чиа получает опорно-двигательный аппарат. 100 г продукта на 63% покрывают суточную потребность организма в кальции и на 123% – в фосфоре. Эти микроэлементы участвуют в минерализации костной, соединительной ткани и зубной эмали.

Итак, замачивать семена чиа перед употреблением надо для того, чтобы они легко прошли по пищеводу и сразу попали в желудок. Исключение – использование в качестве добавки к салатам, гарнирам и супам, когда надо сохранить плотность. Тогда семена быстро обжаривают. Включите суперфуд в свой рацион – так вы сохраните стройную фигуру, здоровье костей, сердца и нервной системы.

Ингредиенты

Кокосовое молоко – 400 мл

Семена чиа – 4 ст. л.

Мед/кленовый сироп – по вкусу

Клубника/фрукты/ягоды – 100-200 г (по вкусу)

Сок лимона – 1-2 ст.л. (для украшения/по желанию)

Кокосовая стружка – 2 ст.л. (для украшения/по желанию)

  • 182 кКал
  • 5 мин.
  • 4 ч.
  • 4 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Семена чиа с кокосовым молоком

Пошаговый рецепт с фото и видео

Десерт из семян чиа с кокосовым молоком – находка для всех ценителей полезных, вкусных и незатейливых в приготовлении десертов. Блюдо не требует термообработки, состоит из 4 базовых ингредиентов и обладает нежным сливочным вкусом с соблазнительными кокосовыми нотками. Добавление семян чиа позволяет без каких-либо усилий придать десерту приятную, густую, желеобразную текстуру, напоминающую пудинг или мягкое желе, а кокосовое молоко – аппетитный аромат и вкусовой оттенок. Такое сочетание довольно привлекательно на вкус уже само по себе, а если добавить немного меда и сочных сезонных фруктов – получится настоящее лакомство. Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Добавьте семена чиа в кокосовое молоко.

Тщательно все перемешайте и оставьте смесь при комнатной температуре на 20-30 минут. За это время несколько раз хорошо перемешайте смесь, для того чтобы семена равномерно распределились.

Затем прикройте емкость пищевой пленкой и поместите в холодильник еще на 4-8 часов. За это время семена чиа в несколько раз увеличатся в объеме, масса сильно загустеет и приобретет желеобразную консистенцию.

По желанию, для подачи десерта можно тематически украсить бокал или креманку кокосовой стружкой. Для этого обмакните край бокала поочередно в лимонный сок (1-2 ст.л.) и кокосовую стружку (2 ст.л.).

Когда смесь настоится, добавьте мед или другой подсластитель по вкусу и тщательно все перешейте.

Дополните десерт нарезанной клубникой или сезонными фруктами по вкусу и подавайте к столу.

Полезный и вкусный десерт из семян чиа с кокосовым молоком готов.

Уже тысячи лет назад семена Чиа были основным продуктом питания, и они потреблялись доколумбовыми народами, живущими в основном в Центральной Америке. В последние годы наблюдается значительный интерес к этому сырью в связи с его высокой пищевой ценностью. Текущие результаты исследований указывают на высокую питательную ценность семян чиа и подтверждают их обширные оздоровительные свойства. Проведенные исследования свидетельствуют о том, что компонентам семян чиа приписывается благоприятное влияние на улучшение липидного профиля крови, благодаря их гипотензивному, гипогликемическому, антимикробному и иммуностимулирующему эффектам. В данной статье представлен химический состав семян.

Химический состав семян чиа: подробный разбор

Химический состав семян чиа был проанализирован во многих исследованиях. Детальные данные по основному составу семян чиа представлены в таблице. Семенам чиа приписывают высокую пищевую ценность, в основном благодаря высокому содержанию в них пищевых волокон и жиров. Семена чиа содержат 30-34 г пищевых волокон на 100 гр продукта, из которых нерастворимая фракция составляет примерно 85-93%, а растворимая пищевая клетчатка — 7-15%. По содержанию пищевых волокон семена чиа превосходят сухофрукты, крупы или орехи. Особый интерес представляет профиль жирных кислот. Он характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, главным образом α-линоленовой кислоты (АЛК), на долю которой приходится около 60% всех жирных кислот. Линолевая, олеиновая и пальмитиновая кислоты встречаются в меньших количествах. Семена чиа имеют большее содержание омега-3 кислот, чем льняное семя. Также надо подчеркнуть выгодное соотношение омега-6 к омега-3 кислотам, которое составляет примерно 0.3:0.35. Семена чиа также являются хорошим источником растительного белка, на долю которого приходится 18-24% их массы. Анализ аминокислотного состава подтвердил наличие 10 экзогенных (незаменимых) аминокислот, среди которых наибольшее содержание имели аргинин, лейцин, фенилаланин, валин и лизин. Белки в семенах богаты и эндогенными (заменимыми) аминокислотами, в основном глутаминовой и аспарагиновой кислотами, аланином , серином и глицином. Необходимо подчеркнуть, что семена чиа не содержат глютена и поэтому могут употребляться больными целиакией. Кроме того, семена чиа содержат много минералов, причем фосфор (860-919 мг/100 г), кальций (456-631 мг/100 г), калий (407-726 мг/100 г) и магний (335-449 мг/100 г) встречаются в наибольших количествах. Исследования также подтвердили наличие некоторых витаминов, главным образом витамина В1 (0,6 мг/100 г), витамина В2 (0,2 мг/100 г) и ниацина (8,8 мг/100 г). Семена чиа являются богатым источником особо интересных групп фитокомпонентов, характеризующихся высокой биологической активностью. Это, в частности, полифенолы: галловая, кофейная, хлорогеновая, коричная и феруловая кислоты, кверцетин, кемпферол, эпикатехин, рутин, апигенин и п-кумаровая кислота. Изофлавоны, такие как дайдзеин, глицитеин, генистеин и генистин, встречаются в небольших количествах. Ciftci и др. показано наличие кампестерола (472 мг / кг липидов), стигмастерола (1248 мг/кг липидов), β-ситостерола (2057 мг/кг липидов) и Δ5-авенастерола. Кроме того, было установлено, что семена чиа содержат токоферолы: α-токоферол (8 мг/кг липидов), γ-токоферол (422 мг/кг липидов) и δ-токоферол (15 мг/кг липидов).

Пищевая ценность семян чиа по данным двух источников

Несколько лет назад в продаже стали появляться «волшебные» продукты, способные творить настоящие чудеса с нашим организмом (киноа, асаи, ягоды годжи, кокосовое масло и т. д.). К таким суперфудам относят и семена Чиа, которые сейчас можно увидеть на полках почти в любом супермаркете. Но многие пока не знают, как их правильно готовить и есть, поэтому рассказываем, что можно делать.

Читать в полной версии

Семена Чиа относят к суперфудам, продуктам растительного происхождения, которые обладают высокой концентрацией полезных веществ. Кальция в них больше, чем в молоке, калия больше, чем в бананах, а количества антиоксидантов больше, чем в ягодах черники.

Растение это родом из Центральной и Южной Мексики. Использовали Чиа еще во времена ацтеков, и сейчас продолжают употреблять как ежедневный продукт питания. На родине Чиа стоят недорого, пользы и питательной ценности в них много, поэтому покупают их мешками и добавляют семена практически во все блюда.

В чем польза семян Чиа

  • Помогают сбросить вес, т.к. разбухают, попадая в желудок. Это дает ощущение сытости и помогает сократить количество калорий в рационе.

  • Снабжают организм кальцием, поэтому их рекомендуют есть при остеопорозе и в период менопаузы.

  • Помогают работе нервной системы и улучшают память благодаря содержащемуся в них фосфору.

  • В семенах много кислот омега-3 и омега-6, которые нужны для работы сердца и снижают уровень холестерина.

  • Поскольку Чиа богаты калием, их употребление помогает снизить давление.

  • Чиа способны стабилизировать уровень сахара в крови и работу эндокринной системы в целом.

Как и где использовать семена чиа

Семена практически не имеют вкуса, так что добавлять их можно почти во все блюда.

Замачивать

Прежде всего, их замачивают в воде, после чего они разбухают и превращаются в желеобразную массу. Замачивать семена можно и на 10 минут, а можно поставить в холодильник на ночь, чтобы утром иметь готовую добавку к йогуртам, кашам или смузи.

Помимо воды чиа можно добавлять в любую жидкость: кефир, ряженку, молоко, кокосовое или миндальное молоко, чай и даже томатный сок.

Оптимальное соотношение семян к жидкости: 1:4. Но гель из семян чиа можно сделать более жидким или густым, зависит от того, как вам больше нравится. Размокшие семена в виде геля можно хранить в холодильнике около двух недель.

Обжаривать

В таком салате с рукколой семена Чиа будут очень к месту.Обжарьте ложку семян на сковороде без масла, как семечки, периодически встряхивая сковороду. И добавляйте их в супы, салаты и гарниры.

Добавлять в выпечку

Поскольку чиа легко впитывает воду, превращая ее в нечто, похожее на гель, семена можно использовать для выпечки вместо яиц. Смешайте одну столовую ложку семян чиа с тремя столовыми ложками воды, подождите, пока они разбухнут. Такая смесь заменит одно столовое яйцо в рецепте.

Делать густую похлебку

Иногда в рецептах рекомендуют добавлять муку или кукурузный крахмал, чтобы сделать густой суп или похлебку. Муку можно заменить семенами чиа, добавив пару столовых ложек прямо в кастрюлю.

Добавлять в панировку

Семена можно смешать с обычной панировкой и обжарить в ней котлетки или шницель. Или добавить чиа в фарш, заменив ими размоченный хлеб.

Приготовить домашний пудинг

Один из самых популярных рецептов — молочный пудинг с Чиа и манго.

Замочите вечером семена чиа в миндальном молоке и уберите в холодильник. В готовый пудинг можно добавить орехи, ягоды, сухофрукты, мед. Получается очень вкусный завтрак.

Делать джемы

Благодаря тому, что семена способны превращаться в желе, их можно использовать во время приготовления быстрых джемов. Измельчить ягоды в блендере и добавить семена чиа.

Ухаживать за волосами

Можно замочить семена чиа в воде на 25 минут (примерно 1/3 стакана семян на 2 стакана воды). Подождать, пока они не превратятся в гель, а затем добавить к ним 3 столовых ложки лимонного сока. Нанести желеобразную массу на волосы и смыть через 10 минут. Они будут живыми и шелковистыми.

Они помогают быстро сбросить вес, но вреда от семян намного больше.

«Предотвращают старение, улучшает работу сердечных мышц, выводит токсины», — так пишут на коробке. Но диетологи обманывали желающих похудеть, и эксперты раскрыли секрет вреда семян чиа.

Они содержат омега-3, омега-6, клетчатку, растительный белок и массу витаминов, полезных для организма. Многие фитнес-тренера рекомендуют их для похудения, но вот незадача – они опасны, и чтобы убедиться в этом достаточно просто изучить подробно состав. Они содержат лектины – это белки, способные выводить питательные вещества из организма. Получается, что человек употребляет чиа из-за его свойств для похудения и в то же время ослабляет организм. В некоторых случаях это приводит к тяжёлым последствиям вплоть до смерти.

Фитнес-тренер Мария Соколова как раз одна из пропагандисток употребления семян чиа. Одна из подписчиц Соколовой попробовала метод и попала в больницу. «Семена чиа — наглая ложь, они вредят организму. Я ела их регулярно по твоему совету и попала в больницу», — пишет она после комментариев вице-чемпионки Европы по фитнес-бикини.

Испанский шалфей (как называют чиа) содержит в 10 раз больше кальция, чем молоко. Исследование экспертов показало, что свыше 60% употребляют чиа неправильно и в результате семена разбухают в организме, не достигая желудка. Это приводит к проблемам с мочеиспусканием, тромбами, а также запорам. Врач Светлана Котлова подчеркнула, что к ней не раз обращались пострадавшие, как в примере с Соколовой, и в некоторых случаях доходило до операции и реанимации. Медик не советует злоупотреблять семенами, ведь даже свыше 50 грамм в день могут уничтожить весь желудок и убить человека, изнемогая его организм с каждым часом. Прежде чем слушать фитнес-тренеров, следует проконсультироваться с врачом.

Как правильно замачивать Чиа? — IronSet

Как правильно замачивать Чиа?

Пропорция – 1:4 или 1:5, минимальное время замачивания – 30 минут. Лучше брать молоко с жирностью 3,2%, иначе напиток получится водянистым.

Чем заливать семена Чиа?

Залить семена чиа миндальным молоком, оставить настояться минимум пару часов, или на ночь в холодильнике.

Можно ли семена Чиа заливать кипятком?

Просто смешайте зерна с помощью блендера с любимыми ягодами и фруктами, дайте настояться несколько минут и изысканный десерт готов. Они также могут использоваться в качестве одного из ингредиентов для полезной витаминной каши – в этом случае их необходимо залить горячим молоком, желательно обезжиренным, или кипятком.

Как заливать семена Чиа молоком?

Главное — запомнить пропорции: 3 столовые ложки семян чиа на 1 стакан жидкости. Например, если вы готовите на 4 порции (а это отличный вариант, учитывая, что пудинг остается свежим в течение нескольких дней) вам понадобится ¾ стакана семян чиа и 4 стакана молока.

Как правильно есть Чиа?

Как правильно употреблять

  1. Можно приготовить их как хлопья, просто залив водой или молоком на 10 минут.
  2. Среди жителей Мексики популярным есть замачивание семян во фруктовом соке;
  3. Зачастую, зерна проращивают, чтобы после добавлять в салаты или кушать как самостоятельный продукт;

Как приготовить кашу из семян чиа?

В небольшой ковшичек насыпала хлопья, сахар и соль, залила горячим молоком. Варила 10 минут после закипания, постоянно помешивая. Каша стала гуще, но оставалась текучей (я люблю варить до густого состояния, когда каша с ложки не падает). Сняла кашу с огня, всыпала семена чиа, накрыла крышкой, дала постоять 5 минут.

Как сделать ночную овсянку?

Поэтому сегодня расскажу вам, как приготовить ночную овсяную кашу. Три варианта!…Как приготовить «Ночная овсяная каша»

  1. В три миски высыпьте по 100-150 грамм каши и залейте их по 100-150 мл молока.
  2. Далее в каждую миску добавьте свой наполнитель: в первую — какао, банановое пюре и мед, хорошо перемешайте.

Как использовать семена Чиа в еде?

Их кушают как в сыром виде, так и добавляют в смузи, йогурты, каши, коктейли и салаты. К примеру, семена чиа можно смолоть в кофемолке и добавить получившуюся «муку» в хлеб или блинчики. Отличительной особенностью чиа является то, что их нужно размачивать перед едой.

Какая польза от семян Чиа?

Употребление в пищу семян чиа обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, блокирует воспалительные процессы в организме, нормализует состояние нервной системы, уменьшает степень тревожности и повышает активность мозга. Чиа улучшают метаболизм и помогают снизить вес.

Можно ли есть семена Чиа сухими?

Семена чиа можно употреблять как в первозданном виде, так и перемолоть до состояния муки из которой можно испечь полезных хлеб. Измельчите семена в блендере или ступкой. Возможно даже употребление семян в сухом виде, запивая водой или чаем.

Нужно ли замачивать семена Чиа перед употреблением?

Замачивать семена чиа в воде, прежде чем их съесть, гораздо безопаснее. После того как они размокли, семена образуют слизь, которая помогает им быстрее проходить через пищеварительный тракт. Вы можете легко сделать пудинг из чиа, это один из самых популярных способов правильного употребления семян.

Сколько раз в день можно принимать семена Чиа?

Суточная норма Для взрослых — 2-3 ложки в день. Для детей — не больше 1 большой ложки в день. Начинать стоит аккуратно — с 2-3 зернышек в день, постепенно увеличивая дозу до 1-й ложки.

Можно ли есть Чиа каждый день?

В семенах чиа много кислот омега-3 и омега-6, которые должны присутствовать в рационе ежедневно. Жирные кислоты омега-3 важны для сердца и понижают уровень холестерина, также о них пишут, что они помогают уменьшить боли даже при артрите.

Куда можно добавлять семена Чиа?

Вкусно и полезно добавить семена чиа к пикантным блюдам, таким как жаркое. Просто добавьте столовую ложку (15 грамм) семян и перемешайте. Семенами можно посыпать любой салат для придания вкуса и заряда энергии. Просто положите и перемешайте их в любимый салат из овощей.

Сколько замачивать семена Чиа?

Можно замочить семена чиа в воде на 25 минут (примерно 1/3 стакана семян на 2 стакана воды). Подождать, пока они не превратятся в гель, а затем добавить к ним 3 столовых ложки лимонного сока.

Как пить семена Чиа с кефиром?

Возьмите глубокую миску, влейте в нее кефир. Добавьте к кефиру семена чиа. По желанию можете добавить немного сахара или его заменителя в семена и кефир. Все хорошо перемешайте и оставьте на полке холодильника на 4-5 часов.

Как замачивать Чиа в кефире?

Чем богаты Чиа?

Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами. Семена чиа содержат также витамины: А, С, Е, В1, В2, РР, а также в большом количестве калий, кальций, магний, фосфор, селен и цинк.

Как есть семена Чиа с йогуртом?

Как приготовить

  1. В йогурт насыпаем семена Чиа по 2 ст. л. на порцию и тщательно перемешиваем.
  2. После того как семена набухнут, пудинг станет очень густой. Сверху выкладываем джем, можно ягоды, фрукты свежие, листики мяты. Приятного!

Как есть семена Чиа на завтрак?

Посыпьте семена чиа на овсянку, йогурт или другой полезный продукт.

  1. Добавьте чиа в свой завтрак, посыпав 1 или 2 ст. л.
  2. Чтобы приготовить полезный перекус или легкий обед, размешайте 1–2 ст. л.
  3. Смешайте семена чиа с влажными ингредиентами сэндвичей.

Кому нельзя семена Чиа?

К сожалению, как и любой другой продукт, чиа имеют противопоказания к применению. Они содержат большое количество аллергенов. Поэтому люди, склонные к появлению аллергической реакции, должны воздержаться от использования этого продукта.

Какие витамины в семенах чиа?

15 положительных свойств семян чиа для организма

  • кислоты Omega-3 и Omega-6 ;
  • клетчатка;
  • железо;
  • калий, кальций, магний, натрий;
  • ниацин и тиамин;
  • рибофлавин;
  • витамины А, С и Е;
  • цинк и фосфор;

Чем можно заменить семена Чиа?

Заменить их можно кизилом, сушеной клюквой, ежевикой, брусникой или черникой. Семена чиа, как обещают маркетологи, зарядят энергией, благотворно повлияют на сердечно-сосудистую систему и помогут контролировать вес.

Чем заменить булгур в рецепте?

Пожалуй, самая лучшая замена – полба. А так можно использовать пшеничную крупу. Собственно, булгур – это и есть обработанная кипятком и перемолотая пшеничная крупа.

Чем можно заменить ягоды?

Рассказываем о самых модных продуктах и их доступных аналогах.

  • Ягоды годжи
  • Чем заменить: клюква, черная смородина, облепиха
  • Ягоды асаи
  • Чем заменить: шиповник, барбарис, черноплодная рябина
  • Семена чиа
  • Чем заменить: семена льна, кунжут, грецкие орехи,тыквенные семечки
  • Киноа

Чем можно заменить чернику?

К счастью, привычная нам чёрная смородина — полноценная замена черники. Она так же богата аскорбиновой кислотой, бета-каротином и витамином Е. Шпинат = щавель.

Какой булгур лучше мелкий или крупный?

По степени измельчения булгур бывает мелкий (fine), средний (medium) и крупный (coarse). Крупа мелкого помола используется для приготовления хлеба и выпечки. Средний помол применяется в супах, кашах, закусках, салатах. По мнению специалистов, именно крупа грубого помола лучше всего подходит для диетического питания.

Похожее

как правильно готовить, замачивать и употреблять? рецепт напитка искиате для энергии и похудения

Что такое семена чиа, и как они выглядят?
Маленькие овальные, около 1 мм в диаметре, бывают разных цветов. Коричневые, серые, черные и белые, они покрыты ненавязчивым рельефом и могут отличаться по составу. Общие преимущества — пищевые волокна, белок, кальций и омега-3 жирные кислоты в виде АЛК.

Чиа белая (Шалфей испанский
, или salvia hispanica
) — однолетняя трава, родственница нашего родного лекарственного шалфея. Ее семена люди едят издавна, особенно на юге Северной Америки.

Сегодня под растущий спрос в мире растение культивируют в странах Латинской Америки и Австралии.

Вы уже знаете о пользе заморских зерен и хотите проверенные рецепты?

Жмите п.№3 — дозы, 5 лучших рецептов по нашему вкусу и где купить.

Быстрая навигация по статье:


Химический состав и калорийность

Калорийность высокая — 490 ккал на 100 грамм сухих семян.

Гликемический индекс низкий — около 35,
а для муки из зернышек — порядка 40.

О составе расскажут цифры. 100 грамм семян чиа содержат:

  • Белки — до 31% ДН и все незаменимые аминокислоты в оптимальной пропорции на 1 г белка.
  • Жиры — до 47% ДН и огромное количество незаменимых омега-3 жирных кислот.
  • Углеводы — до 15% ДН.
  • Грандиозное количество пищевых волокон — до 151% ДН.

Минералы (по убыванию):

  • Марганец — 108% ДН;
  • Фосфор — 95% ДН;
  • Кальций — 63% ДН. Эта особенность привела диковинку в рацион знаменитых веганов США — так продуктом заинтересовалась солидная наука;
  • Цинк — 23% ДН;
  • Медь — 9% ДН;
  • Калий — 5% ДН.

*ДН (дневная норма) рассчитана для 2000 ккал и усредненных норм для взрослого человека. Источник — Национальный Департамент Сельского Хозяйства США (USDA).

Отметим, что на официальном сайте USDA нет данных про изобилие
железа, витаминов А, С, D и прочих щедрот, которые встречаются в текстах на российских площадках.

Омега-3 в чиа: важные тонкости!

Драгоценных омег в суперпродукте больше, чем во всех известных пищевых источниках: до 8 суточных доз на 100 грамм. Это сопоставимо с 1 кг лосося.

И все же есть ложка дегтя.

Во-первых, в день полезно съедать до 2 ст. ложек зернышек, никак не больше. Во-вторых, в них содержится только альфа-линоленовая кислота (АЛК). А головному мозгу, нервной системе, сосудам и коже нужны эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая кислоты (ДГК). В идеале организм синтезирует их из АЛК. Но идеалу мешают мутации и сбои в цепочке превращений. У большинства людей АЛК усваивается не более 20%.

Пожалуйста, учитывайте эту деталь при чтении полезных свойств ниже. АЛК – да, тоже полезно. Но это не готовые — самые ценные! — омега-3.

В иллюстрации ниже описан состав семян чиа на 2 столовые ложки
(+/-28 грамм).

ТОП 5 полезных свойств чиа

    1) Поразительная гидрофильность — помощь при запорах и похудении.

При этом в продукте много белка и кальция. Это определяет его в «must have список» для всех худеющих женщин после 40 лет.

До 10 раз больший объем — степень разбухания семени в процессе пищеварения. Клетчатка собирает на себя жидкость, создавая мягкий пищевой комок, который насыщен пребиотиками — прямой путь к здоровью и ежедневному очищению кишечника.

Если употреблять чиа регулярно, отступают запоры, легче стабилизировать уровень глюкозы в крови и контролировать чувство голода.

    2) Без глютена, но с кальцием — обогащение меню для исключающей диеты.

Кому выгодно попробовать исключить глютен на 1 год: дети с задержками развития, люди с аллергией и мигренью, с болезнями Альцгеймера и Паркинсона.

Вместе с амарантом и киноа этот суперфуд может украсить безглютеновую диету белком, клетчаткой и целебными жирами.

Если диета безказеиновая, например, популярная БГБК для детей с аутизмом и ОНР, на сцену выходит второй бонус продукта — кальций.

    3) Здоровье и молодость кожи — антиоксиданты в действии!

Силу комплекса растительных антиоксидантов в чиа часто сравнивают с черникой, зеленым чаем и цитрусовыми. Сюда же плюсуем омега-3, цинк, марганец и получаем ощутимый фундамент для правильного синтеза половых гормонов, активной микроциркуляции и качественного питания клеток.

    4) Пищевые волокна и омега-3 — контроль над диабетом и защита от болезней старости.

Пищевые волокна для гармонии микробиоты кишечника и АЛК снижают риск воспаления внутри сосудов и стабилизируют уровень глюкозы в крови. На основе омег синтезируются простагландины, которые снижают системное старческое воспаление.

Выгодное свойство продукта — низкий гликемический индекс.
С оглядкой на углеводы, семена можно вписать в рацион при диабете на стадии компенсации, под контролем глюкозы.

    5) Крепкие кости и зубы, а также стабилизация веса.

Чтобы минерал быстро и легко усвоился, используем правильные сочетания. Например, посыпаем мукой из чиа салат с капустой, зеленью и сопровождаем омлет, говяжью печень, рыбное блюдо (тунец, сардины, сельдь).

Незаменимая функция кальция — качество зубов и костной массы. Суперпродукт приходит на помощь в первую очередь тем людям, чей рацион не включает молочные продукты — веганы, сыроеды, лечебное питание без казеина и лактозы.

Кроме того, сочетание кальция и белка хорошо работает для стабилизации веса при похудении.

1 столовая ложка зернышек — до 15-18% ДН кальция для мужчин и женщин.

Cемена чиа в правильном питании: дозы и рецепты

Сколько употреблять в день?

Средняя доза — до 1 столовой ложки.

Определяя безопасную дозу, опирайтесь на готовность к обильному поступлению волокон.

Учтите два противоположных варианта.

  1. Уже в 2 столовых ложках — 10 грамм клетчатки. Это 1/3 от средней дневной нормы взрослого человека. Если в вашем меню было много клетчатки, тогда 1 ст. ложка зернышек
    — чистое здоровье.
  2. Но когда привычное питание не богато волокнами, начинайте знакомство с 1 чайной ложки,
    сопровождая жидким компонентом. Обратите внимание на рецепты с пробиотиками — пудинг, смузи, десерты, где есть йогурт с живыми бактериями.

Способ №1. Как употреблять чиа с максимальной пользой

Нет, вовсе не замачивать на ночь, а наоборот: кушать сразу!

  1. Слегка раздробить в сыром виде прямо перед приготовлением (кофемолка, ступка).
  2. Залить жидкостью комнатной температуры на 5-7 минут и быстро скушать в простом блюде, без хранения — смузи на йогурте или фруктовая паста по типу джема.

Зачем молоть?

От природы продукт получил жесткую оболочку для защиты от неблагоприятных условий. Когда мы замачиваем целые семена в воде, они быстро разбухают до гелеобразной кашицы. Эта кашица пройдет пищеварительный тракт, выполнив функцию нерастворимой клетчатки. Но усвоения белка и целебных антиоксидантов ожидать не приходится, т.к. оболочка семян не разрушается при пищеварении.

Способ №2. Едим «как все» целиком — миримся с минимальным усвоением белка и минералов.

Например, пудинг с ночи на молоке/бульоне/фруктовом соке:

  • Если жидкости в 2 раза больше семени — получим крепкий студень;
  • Если жидкости в 3+ раза больше, то сформируется желе наподобие джема.

Еще 6 способов, как использовать чиа в кулинарии

1) Удачная замена яйцам в выпечке.

Выгодно для гипоаллергенной диеты (при условии, что эти зерна человек переносит хорошо).

Как приготовить гель, который заменит 1 яйцо? В кофемолке измельчаем 1 ст. ложку чиа. Добавляем 3 ст. ложки воды и оставляем на 15 минут. Полученный гель заменит 1 яйцо в любом рецепте выпечки.

2) Панировка для котлет, гренок и жареных овощей.

3) Загуститель для соуса или супа-пюре.

Добавляем по 1 чайной ложке, выжидая 5 минут — до густой, но текучей консистенции.

4) Проростки для сыроедов и любопытных.

5) Альтернатива традиционной муке.

Из смолотых зернышек получается грубая мука без клейковины. Лучше всего подходит в толстые изделия из теста (крупные печенья, пироги, оладьи). Добавляем количество, равное обычной муке, по рецепту.

6) Быстрый конфитюр.

  • Фрукты или ягоды — 1 стакан;
  • Семена — 1 ст. ложка;
  • Теплая вода — 1 ст. ложка.

Компоненты перебиваем в мощном блендере (от 800 об/мин), чтобы получить желеобразную массу. Оставляем массу в покое в холодильнике всего на 1 час — варенье готово!

ТОП 5 вкусных рецептов, проверенных лично

Суперпродукт облегчает жизнь и дарит здоровье: рецепты должны быть легкими и красивыми!

Замороженный ягодный десерт

  • Семя чиа (перемолотое) — 2 ст. ложки
  • Йогурт — 100 мл
  • Экстракт ванили — 2 ч. ложки
  • Клубника (черника/малина) — 80-100 г

Смешиваем до однородности в блендере ягоды, экстракт ванили и йогурт. Заливаем полученной массой семена, перемешиваем, даем постоять 2 минуты и снова перемешиваем. Ставим в морозилку на 5-10 минут. Опять перемешиваем и подаем к столу.

Классический веганский пудинг

  • Семя чиа (перемолотое) — 1/3 стакана
  • Молоко (или кефир, йогурт) — 1 стакан
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Ванильный экстракт — ½ ст. ложки

Смешиваем ингредиенты и оставляем на ночь.

То же самое можно сделать с миндальным молоком, фруктовым соком или пюре из самых сочных фруктов и ягод (апельсин, арбуз, вишня, черешня).

Зеленый смузи с киви

  • Апельсин (крупный) — 1 шт.
  • Банан — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Киви — 1-2 шт.
  • Семя чиа (молотое) — 2 ст. ложки

Отжимаем сок из ½ апельсина и замачиваем зернышки на 10 минут. Все ингредиенты складываем в блендер и хорошенько перебиваем.

Яичный омлет с зеленью

  • Яйца — 2 шт.
  • Семя чиа — 2 ст. ложки
  • Лук — 1 небольшая луковица
  • Шпинат (или петрушка, укроп, кинза) — 1 горсть
  • Молоко по вкусу — 1 ст. ложка
  • Черный перец по вкусу

Шпинат моем, просушиваем между полотенцами и режем широкими полосками.

Взбиваем яйцо, молоко, зернышки и даем постоять 15 минут. Режем лук по вкусу и обжариваем до золотистого цвета на разогретой сковороде.

Добавляем в сковороду шпинат и яичную смесь. Готовим до полного пропекания на слабом огне под крышкой.

Зеленые блинчики без яиц и глютена

  • Рисовая мука — 100 г
  • Шпинат (свежий) — 100 г
  • Семя чиа (молотое!) — 3 ч. ложки
  • Вода теплая — 120 мл
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Соединяем воду и зернышки, даем набухнуть — 15 минут. В блендере смешиваем полученное желе и промытый и обсушенный шпинат. Понемногу вводим муку, в конце разрыхлитель.

Тесто однородной консистенции выливаем на разогретую сковороду и убавляем огонь. Чтобы цвет блинов сохранился, держим нагрев ближе к слабому.

Выпекаем с обеих сторон, как обычно — по 1-2 минуты.

Где купить, как выбрать и хранить

Чиа лучше всего выбирать в интернет-магазинах.

Обращаем внимание на:

  • Пометка «organic»;
  • Страна производителя: желательно, Мексика;
  • Партия в начале, максимум в середине срока хранения (в среднем 3 года).

В России есть специализированный магазин: http://chiakupit.ru. Доставка осуществляется по СНГ. Можно найти альтернативы и на общедиетических площадках, например, https://dieteria.ru.

Мы пробуем новинки или заказываем проверенные БАДы на iherb. Если вы любопытны к здоровому питанию, мега-портал позволяет разобраться в ассортименте легко и приятно. Детально оформленные карточки позиций, много развернутых отзывов и рейтинг от покупателей — крепкая опора для правильного выбора.

Храним ценные зерна в стеклянной, плотно закрытой банке, в прохладном и темном месте. Дверца холодильника подойдет.

Противопоказания и ограничения

Логично, что особую бдительность к вреду от диковинки стоит проявлять аллергикам и людям с различными хроническими болезнями.

  1. Любая экзотика не из наших широт означает, что возможна непереносимость. Высокий риск, если есть аллергия на семена горчицы и кунжута. Вводим суперфуд постепенно, наблюдая за реакцией первые дни.
  2. Прямое противопоказание — воспалительные заболевания желудка и кишечника.
  3. Передозировка клетчатки ведет к метеоризму и дискомфорту в брюшной полости.
  4. Был период, когда избыток АЛК связывали с риском и прогрессированием рака простаты. На сегодня гипотеза опровергнута.
  5. Нельзя принимать зерна близко к лекарствам. Аспирин-кардио, нитраты, препараты для снижения давления, статины, гормоны, гепатопротекторы — в целом ВСЕ, что вы принимаете постоянно для контроля над хроническим недугом, нужно отделить от трапезы с чиа хотя бы на 2 часа.
  6. Длительный прием семян может усиливать действие лекарств для снижения давления и вредить гипотоникам (людям с исходно заниженным артериальным давлением).

Повторим!

Избыток АЛК — не гарантия гармоничного синтеза самых нужных омег для здоровья. Если вас интересует эффективное поступление омега-3, изучите вопрос с прицелом на рыбий жир.

Что скажете про новинку, покорившую запад?

Семена чиа, их полезные свойства и противопоказания мы описали с опорой на личные впечатления и мнение американских диетологов.

Захотелось ли вам попробовать суперфуд? Какие семена украшают ваше меню, и почему вы остановили на них свой выбор? Комментарии открыты: давайте побеседуем!

Спасибо за статью
(9)

Второе название чиа – испанский шалфей. Впервые растение было замечено на территории Южной и Центральной Америки еще в 1500 году до н.э. Племена ацтеков, которые тогда жили в этих местах, использовали продукт не только в пищу, но и в качестве местной валюты. Сегодня они стали новым модным продуктом для людей, интересующихся здоровым образом жизни. Считаются аналогом асаи и ягод годжи, поэтому у сторонников их пользы возникает вопрос: «Как употреблять семена чиа?»

Почему нужно попробовать семена чиа?

Польза и вред древнего продукта — семян чиа — интересуют многих. Есть нескольких видов семян чиа, которые отличаются по цвету (белые, черные, зеленые оттенки) и форме. Ярко выраженного вкуса нет, но есть незначительный ореховый привкус. Пользу из продукта можно извлечь только в том случае, если покупать качественный сертифицированный товар.

Полезные свойства семян плодов чиа:

  • Жирные кислоты Омега-3 уменьшают риск возникновения анемии или недостатка витаминов в организме.
  • В продукте есть калий, что положительно скажется на работе сердца.
  • Предотвращает метеоризм.
  • Благодаря антиоксидантам отодвигается процесс старения кожи и организма.
  • Из организма быстрее выводятся шлаки и токсины.
  • Положительно влияет на работу ЖКТ, нормализует кислотность в организме.
  • Помогает продолжить чувство насыщенности.
  • Нормализуется солевой баланс.
  • Положительно влияет на репродуктивную и иммунную систему. Микроэлементы, которые содержатся в семенах, принимают участие в активизации мышечной системы, синтезе гормонов и ферментов в организме. Содержание в семенах калия, кальция и фосфора позволяет сделать кости и зубы более крепкими.
  • Происходит укрепление кровеносных сосудов, нормализуется уровень холестерина.
  • Фолиевая кислота в продукте позволяет регулировать функционирование нервной системы.
  • Чиа рекомендуется к применению при травмировании тканей или опорно-двигательного аппарата. Продукт употребляют спортсмены для восстановления сил или реабилитации.
  • Может применяться для контроля уровня сахара в крови или как профилактическое средство от диабета.

Сегодня некоторые спортсмены или худеющие используют чиа как спортивный энергетик и не знают, что так делали еще древние племена майя и ацтеков, чтобы получить дополнительную порцию энергии и повысить выносливость организма.

Если говорить о пользе семян чиа в сравнении с другими продуктами, то в 100 гр этого продукта содержится:

  • в 5 раз больше кальция, чем в молоке;
  • в 3 раза больше клетчатки, чем в овсянке;
  • в 2 раза больше магния, чем в орехах;
  • в 9 раз больше омега-3, чем в красной рыбе;
  • в 9 раз больше антиоксидантов, чем в цитрусовых.

Факты о чиа, которые нужно запомнить

Все о настоящей и сомнительной пользе семян:

  • Польза самых семян чиа прежде всего заключается в содержании жиров и большого количества полезных веществ. Это идеальный источник магния, калия, кальция, антиоксидантов и других минералов, которые необходимы для полноценного насыщения организма.
  • Нужно здраво подходить к вопросу их употребления в случаях похудения. Это неоспоримо полезный продукт, но наличие в нем веществ, которые бы эффективно устраняли жир, не доказано ни одним из исследований. Чиа можно рассматривать как продукт для здорового питания, но волшебной таблеткой их считать не стоит.
  • Чтобы организм получил необходимую порцию полезных веществ, достаточно несколько раз в неделю употреблять по небольшой порции семян чиа или продуктов, в которые они добавлены. Чтобы не столкнуться с вредными свойствами чиа, в сутки достаточно употреблять не более 60 гр.
  • Легкий аромат и мягкий вкус семян позволяет использовать их как в сыром виде, так и приготовленном.
  • Любители такого продукта должны серьезно подойти к его выбору и покупке. В основном в пищу употребляются те же семена, что и используют для посадки, но лучше в еду использовать семена, которые продают в продуктовых магазинах или в отделах здорового питания, а не в отделе «все для сада и огорода». Хоть это не самый дешевый и доступный продукт, но нужно учитывать, что, если вы купите даже небольшую упаковку, их хватит надолго.
  • Тем, кто имеет проблемы с почками, лучше отказаться от употребления чиа или же употреблять их в минимальных количествах.

Как правильно худеть с семенами чиа

Семена чиа можно применять при похудении, поскольку они не только способствует сжиганию жиров, но и позволяют набирать мышечную массу, особенно, если их употребление совмещать с активными тренировками.

Чтобы быстрее достичь эффекта и сохранить его на долгий срок, семена нужно правильно приготовить. Их нужно хорошо промыть, залить теплой водой в соотношении 20:1. Только после того, как они настоятся 4 часа, их можно процедить и употреблять в пищу.

Такое блюдо стоит употреблять утром на голодный желудок по 2 ч.л., хорошо прожевав и запив небольшим количеством теплой жидкости (сока, чая или простой воды).

В качестве диетического питания можно приготовить батончики с сухофруктами, орехами, семенами чиа и финиками.

Семена чиа: как правильно употреблять?

Семена чиа можно употреблять в нескольких видах:

  • Сырые семена можно просто смешивать с другими блюдами. Если эти блюда будут влажноватыми, то семена немного разбухнут и размякнут, что позволит скрыть их наличие. Они отлично будут сочетаться с овсянкой, мюсли или йогуртом, творогом (достаточно добавить 1-2 ст.л на порцию). Можно посыпать ими сэндвичи или просто смешать с влажной намазкой для них. Ими также можно заправлять салат или украшать выпечку, как сладкую, так и соленую.
  • Приготовленные семена. Можно приготовить кашу из продукта. Достаточно залить их теплым молоком или другой жидкостью и настоять на протяжении 15 минут. Чтобы смесь не взялась комками, её нужно время от времени помешивать. При употреблении такую кашу можно дополнить сухофруктами, орехами, корицей, подсолить или подсластить медом. Чем больше семян, тем гуще будет каша. Чиа иногда измельчают в порошок и используют в качестве муки для приготовления выпечки. Особо актуальная такая мука при приготовлении блинов, кексов, крекеров, овсяного печенья.
  • Напитки из семенами. Чиа – хорошее дополнение при приготовлении рецептов шейков и коктейлей.
    Чтобы получить напиток с изюминкой, достаточно в него добавить 20-30 г зерен и смешать с основными компонентами. Полезный и освежающий напиток можно получить, если соединить такие компоненты, как сок лайма или лимона, мед по вкусу, 300 мл воды, 2 ч.л. семян агавы. Придать густоту и особый вкус рецепту чая поможет всего 1 ч.л. чиа, добавленная в теплый напиток.

Топ 5 полезных рецептов с чиа

Простые в приготовлении, но вкусные блюда. Их польза доказана, они понравятся любому гурману.

  1. Ванильно-клубничный пудинг. Для его приготовления в блендере взбить 6 ягод клубники среднего размера, 100 мл миндального молока, 1,5 ч.л. ванильного экстракта. В смесь высыпать семена и дать настояться не менее 20 минут. Употреблять можно после того, как пудинг постоит еще 30 минут в холодильнике.
  2. Рецепт коктейля энергетического. 2 ст.л. семян с вечера залить водой (4-5 ст.л.), чтобы они набухли. Утром смешать чиа, 2 ст.л лаймового сока, 3 ст.л меда, 2 ст. л сахара.
  3. Мега витаминный коктейль. Очистить, нарезать и смешать по 1 киви, банану, яблоку и апельсину. За 10 минут до этого 2 ст.л. чиа смешать с 2-3 ложками любого сока. После того, как все фрукты будут смешаны, добавить и семенную смесь к ним. Все хорошо перемешать. По желанию полезный десерт подсластить медом.
  4. Рецепт манго-кокосового пудинга. Нарезать мелкими кубиками несколько ягод клубники и манго, добавить 1 ст.л. подслащенного кокоса, натертого на мелкой терке, по 100 мл миндального и кокосового молока, добавить немного сахара или меда при желании. Все компоненты смешать и поставить на несколько часов в холодильник (желательно на ночь).
  5. Овсянка с йогуртом и чиа. Залить полстакана овсянки 100 мл йогурта, добавить 1 ст.л. семян и 2/3 ст. свежего молока, пару ложек ягодного джема или свежих ягод, пюре 1 банана. Хорошо смешанные компоненты поставить в холодильник на ночь, а утром получить вкусный, питательный и полезный завтрак.

Возможный вред и противопоказания

Чиа последние несколько лет набирает популярность среди тех, кто увлекается правильным питанием и думает о похудении. Все они обращают внимание на полезные свойства продукта, но о противопоказаниях или вреде семян из чиа говорится мало. Чаще всего вред можно получить, если употреблять их неправильно или купить некачественный товар.

Семена чиа: возможные противопоказания

То, как проявят себя полезные свойства и противопоказания при употреблении семян чиа, зависит от индивидуальных особенностей организма и качества продукта:

  • Чиа не всегда предотвращает повышенное газообразование. Иногда бывает противоположный эффект. Все зависит от того, как организм реагирует на повышенное содержание пищевых волокон.
  • Известны случаи аллергических реакций после употребления в пищу семян в виде высыпаний, диареи, ощущения удушья.
  • В противопоказания входит и запрет одновременного употребления в пищу семена чиа и таких препаратов, как антикоагулянты и аспирин.
  • Лучше не рисковать и не принимать семена людям, которые страдают пониженным давлением.
  • Нет подтвержденных исследований, которые бы указывали на безопасность употребления продукта беременными или женщинами, которые кормят малышей. Неизвестно влияние свойств семян чиа и на организм маленьких детей.

Если человек планирует употреблять чиа на протяжении длительного срока, чтобы избежать неприятных проявлений, лучше проконсультироваться с врачом о целесообразности применения такого натурального лекарства.

Из семян можно получить не менее полезное масло, которое больше используется в косметологии. Идеально, если по уходу за кожей его комбинировать с оливковым или кокосовым маслами. Оно служит как увлажняющее средство, питает и увлажняет волосы, устраняет дерматиты.

Такое ощущение, что каждый год появляется новый, еще более крутой, полезный и жизненно необходимый суперфуд. Помните, еще недавно мы все искали, где купить ягоды годжи и зеленый кофе? А теперь весь мир скупает семена чиа.

Я всегда с интересом наблюдаю и по стараюсь по возможности попробовать модные продукты. Не из-за того, что верю в их какую-то суперэффективность, а скорее из любопытства. Хотя все эти ягоды, семечки и другие необычные продукты – не зря называют superfood, их полезность и не обсуждается.Но на всякие обещания продающих компаний надо смотреть, кончено, с долей скептицизма, от всех болезней вряд ли хоть какая-то еда способна избавить, но как полезная добавка к вашему рациону, почему нет?

Статья получилось довольно объемной, поэтому если вам не интересно читать все подряд воспользуйтесь оглавлением ниже и переходите сразу к интересующей части.


Рецепты:


Где купить семена чиа
:


Что это за семена такие и почему они стали так популярны?

Чиа – это один из видов шалфея: Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica). Удивительная история с этими семечками. Когда-то их активно использовали в пищу ацтеки и майя. Ну а потом мы знаем, что случилось, эти цивилизации стёрли с лица земли, заодно и их культуру в том числе пищевую. Если кукуруза пришлась по вкусу завоевателям, то такие неприметные черные семечки, которые еще и почти безвкусные, просто забылись и почти уже исчезли. Только совсем-совсем недавно, в конце прошлого века, про эти семена узнали, с трудом их нашли в горных районах Мексики и Гватемалы и буквально совсем недавно начали культивировать. Так что это не просто супер-фуд, а еще и почти потерянный, но чудом вернувшийся.

Чем так полезны эти маленькие зернышки

Если относительно ягод годжи у меня есть некоторые сомнения (насколько они супер фуд, т.е. они полезны, но ровно настолько же, насколько другие дикорастущие ягоды, типа облепихи или морошки). То чиа — действительно уникальный продукт.

По количеству полезных микроэлементов, омега жиров, некоторых витаминов – это просто рекордсмен! Я всегда (особенно зимой, когда мало продуктов, богатых витаминами) добавляю в нашу повседневную еду разные семечки и орехи, теперь еще и семена Чиа добавляю, лишними не будет.

В 100 гр. этих маленьких неприметных зернышек содержится: кальция столько же сколько ½ литра молока, полезных омега3 и омега6 жиров столько же сколько в 1 кг красной рыбы, железа как в 400гр шпината, кроме этого антиоксиданты, фосфор, калий, магний, витамины группы Б. Так же эти зернышки богаты клетчаткой и белком.

Семена Чиа и похудение

Ничего не продается также хорошо, как волшебные продукты для похудения… Это закон наших джунглей, поэтому ничего удивительного, что год за годом мы наблюдаем «волшебные истории похудения» от специальных чаев, ягод годжи, асаи, а теперь и от чиа тоже.

Давайте внимательней посмотрим на состав этих зернышек. Как я писала выше – они ценный источник полезных омега3 и омега6 жиров. Жиров. На 100гр семян приходится 31% жиров, да, большая часть из них крайне полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Но это все равно жиры. И калорийность у них вне зависимости от пользы никак не меняется. 100гр чиа – это 486 ккал. Пугаться тоже не стоит, обычная порция (столовая ложка) – это примерно 14 гр. и 68ккал. А за раз вы вряд ли съедите больше.

Так что это продукт калорийный и насыщенный жирами. Но косвенно помочь в похудении он все-таки может.

У семян чиа есть очень интересное свойство-активно впитывать воду (жидкость) и превращать ее в гель. Плюс — это жесткие семечки, еще и богатые растворимой и нерастворимой клетчаткой. Поэтому они надолго обеспечивают чувство сытости, перевариваются гораздо медленнее, чем простые углеводы, улучшают работу кишечника.

Как есть эти семечки

Они очень маленькие, как мак, только не совсем круглой, а чуть продолговатой формы. Их спокойно можно есть в сыром виде и добавлять практически в любую еду.

Самое-самое элементарное: «просто добавь воды»©. Chia water
— это уже устоявшийся термин, ничего сложного тут нет, на стакан воды добавляете пол чайной ложки или целую семян, размешиваете, можно пить сразу или подождать, когда зернышки впитают часть воды.

Вот что происходит примерно через полчаса. Семена чиа увеличиваются немного в размере и покрываются таким своеобразным гелевым слоем, получаются как в капсуле. Я для витаминизирования добавляю еще цитрусовые и такая водичка действительно не только утоляет жажду, но немного и голод тоже.

Еще один крайне простой способ употреблять чиа — добавьте их в любой ваш салат
.

И еще один, который я не стала в отдельный рецепт выносить, потому что ингридиенты тут совсем не важны, просто как идея.

Смузи с семенами чиа!
Возьмите любые сезонные ягоды/фрукты, молоко или питьевой йогурт (у меня было миндальное молоко, но любое подойдет естественно).

Добавьте столовую ложку семян чиа (из расчета на 2 порции) и все это в блендер.

Всего пара минут и готов вкусный полезный напиток, который вполне может использоваться вместо перекуса. Я еще добавила в бокалы немного орехового сиропа, потому что не добавляла сахар, но это необязательная опция.

А теперь несколько очень простых, но интересных (я надеюсь) рецептов. Это просто идеи, вы спокойно можете менять ингредиенты и пропорции по своему вкусу.

Очень простой и быстрый десерт с манго и семенами чиа

Даже неловко называть это отдельным рецептом, потому что все настолько элементарно, буквально 3 минуты и еще на полчаса-час оставить в холодильнике.

Было бы отлично, если бы у нас круглый год продавались вкусные фрукты, но… найти вкусный манго или авокадо крайне сложно сейчас. У меня есть отличный выход — детское питание)). Немного неудобно, конечно, взрослой барышне покупать эти баночки для себя, но там отличный состав, часто нет сахара и подсластителей и, в конце концов, — это же просто фруктовое пюре хорошего качества.

Почему бы не использовать его и для взрослой еды?
Если найдете чистое манговое пюре — считайте, что вам крупно повезло. Я часто покупаю вот такое:манго+банан. Оно густое, вкусное и при этом не слишком сладкое.

Если у вас все таки нормальное манго, то с помощью блендера превращаете его в пюре, а потом смешиваете с молоком и семенами.

Если уже готовое пюре, то сразу все перемешиваете, заполняете формочки и в холодильник их на час.

Мед я добавляю или в сам десерт, если пюре не сладкое, или, если сладость меня устраивает, просто добавляю сверху для украшения.

Пюре само по себе густое, а разбухшие семена придают дополнительную текстуру, в итоге получается густой, но не застывший как желе, очень вкусный и полезный десерт.

Еще один десерт, а-ля панакота с чаем матча и семенами чиа

Рецепты для таких новых и необычных продуктов как семена чиа, я, как правило, ищу сразу на английском языке. Там и выбор побольше и появляются такие продукты раньше. Если вы поищите тоже, то увидите, что самый популярный вариант — это Chia and coconut pudding, т.е. кокосовый «пудинг» с чиа. Это, конечно, не совсем пудинг, просто десерт с густой кремовой текстурой. С кокосовым молоком (и особенно сливками) действительно получается густая и плотная, как у греческого йогурта, консистенция. Но с обычным молоком, так не получится, или надо очень много семечек добавить.

Поэтому я делаю промежуточный вариант, между таким молочным десертом и панакотой (которая тоже молочно-сливочный десерт, но с использовоанием желатина).

Желатина в этом рецепте гораздо меньше, чем в классическом рецепте панакоты, поэтому десерт загустеет, но совсем в желе не превратится.

Чай матча -тоже не самый популярный и доступный у нас продукт, если вдруг у вас где-то он припасен, попробуйте обязательно с ним. Но можно заменить на какао-порошок или фруктовый сироп. Или как в классической панакоте добавить натуральную ваниль.
Сам принцип приготовления тоже очень простой и даже новички справятся.

В молоко добавьте семена чиа, чайный порошок и сахарную пудру (у меня чай матча уже смешанный с сахаром, поэтому я этот этап пропустила).

Оставьте на некоторое время (30-40 минут), чтобы семена увеличились в размере и молоко загустело.

Сливки с желатином нагрейте, но не кипятите. Этот этап нужен для того, чтобы растворить желатин, который предварительно надо замочить в воде (если листовой) или сразу в сливках (если порошок).

Все это аккуратно перемешайте и разлейте по бокалам. Через 2-3 часа желатин застынет и можно подавать.

Украсьте любыми фруктами по желанию и удивляйте своих гостей и семью.

Вот такой необычный и красивый десерт в итоге получается. Я практически уверена, что его вкусом и внешним видом вполне можно удивить даже привередливых гурманов.

Тропический салат с морепродуктами и семенами чиа

Семенами можно просто посыпать салат, а можно интересно обыграть их внешний вид и сделать необычный соус.

Как вы, наверное, уже догадались, и это рецепт крайне простой!Салат порвите руками, авокадо и манго порежьте ломтиками.

Морепродукты просто выложите красиво сверху.

Изюминка этого салата — вкусный и необычный соус.

Из цитрусов (я взяла еще и апельсин) выжмите сок, добавьте в него семена чиа, острый перец чили, соль, оливковое масло. Несколько кусочков манго, самых некрасивых, (вот у меня никогда не получается аккуратно и ровно разрезать манго, всегда какие-то отходы -здесь они как раз пригодятся) разомните вилкой до состояния пюре и тоже добавьте в соус.

Лучше его приготовить заранее, чтобы семечки стали крупнее и чили придал нужную остроту.

Добавьте заправку с салату, представьте, что вы где-нибудь на тропических островах и наслаждайтесь вкусом. Это, действительно, очень вкусно!

Настолько, что этот соус я готовлю и отдельно, для рыбы и кокосового риса, например, это отличное дополнение.

Домашние полезные конфеты с клюквой

Конфеты тут, наверное, стоило бы написать в кавычках, это скорее что-то похожее формой, но без шоколада.

Этот рецепт вы вполне можете адаптировать под свои вкусы и имеющиеся продукты. Часть клюквы заменить другими сухофруктами, варенье и кленовый сироп нужны для склеивания и сочности. Вы их можете заменить на другие джемы/сиропы или мед.

Предупрежу еще на всякий случай, с таким составом получается очень насыщенный вкус, если вы предпочитаете что-то не такое интенсивное, то замените часть клюквы на орехи или сухофрукты с менее выраженным вкусом.

Клюкву (и орехи, если решите добавить) измельчите большим ножом, добавьте семена чиа, варенье и сироп. Все хорошо перемешайте и дайте постоять минут 10-15.

Аккуратно, с помощью чайной ложки сформируйте шарики и обваляйте их в какао, можно 2 раза, чтобы слой был толще.

Оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Хранить можно в течении недели, но, как правило, так долго они никогда не залеживаются.

Ну и на напоследок.

Очень вкусный и очень быстрый апельсиновый джем.

Или мармелад это? Не знаю, полупрозрачный, густой, ароматный и очень вкусный мармеладо-джем:).

Я делала это джем не сильно сладким, потому что собиралась есть его с сырами. Есть у меня такая слабость: мягкие сыры, типа бри и цитрусовые джемы к ним. Никогда такое не пробовали? А зря:). Очень вкусно!

Поэтому сахара я брала немного. Если вы хотите классический сладкий джем
, то увеличьте в 1.5-2 раза количество сахара и пропорционально уменьшите пектин.

А можно сделать и диетический вариант
: заменить сахар сахарозаменителем, тогда увеличьте количество пектина в 2 раза.

Два апельсина нужно почистить, разделить на дольки и удалить все пленочки. Из остальных апельсинов и лимона выжать сок. Добавить сахар и семена чиа.

На небольшом огне варить минут 40, пока сок не превратится в сироп, а дольки не станут прозрачными.

Размешать пектин с 2-мя чайными ложками сахара и добавить к джему. проварить еще 2-3 минуты.

Все, можно разливать по банкам, а через 3-4 часа наслаждаться отличным вкусом.

Конечно, такой джем подходит не только к сырам. Добавьте его к натуральному йогурту, кашам, мороженному, да сложно придумать, куда не подойдет яркий и вкусный апельсиновый мармелад. У меня в этот раз был тростниковый сахар, поэтому джем получился довольно темного оттенка, если использовать обычный, то цвет будет еще ярче и насыщенней.

Надеюсь, вам было интересно. Пробовали уже семена чиа?

Где купить семена чиа
: смотрите их в крупных гипермаркетах в отделах здорового и диетического питания. В Москве я покупаю в магазинах Metro или в ТЦ «Твой дом». Если знакомы с интернет-магазином Iherb, то можно заказать там, я пробовала и могу порекомендовать вот эти , у них хорошее соотношение веса и цены.

Чиа – семена с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, а также высоким уровнем антиоксидантов и ценных питательных веществ. Они богаты клетчаткой и не требуют дополнительной основы от вашего организма для усвоения питательных веществ. Семена чиа могут использоваться различными способами. Выполните следующие шаги, чтобы приготовить больше рецептов с семенами чиа.

Шаги

Используйте семена чиа в качестве гарнира

Пожалуй, один из самых простых способов добавить семена чиа в ваш рацион – посыпать ими ваш завтрак, хлебобулочные изделия, салаты и мясные блюда. Их можно добавлять перед или после приготовления пищи. Семена чиа обладают ореховым вкусом и их даже можно есть в одиночку, но если вы хотите их использовать в качестве гарнира, попробуйте выполнить следующие действия, чтобы убедиться, что они хорошо сочетаются с вашим рецептом.

    Добавьте семена чиа в качестве гарнира для мюсли или хлопьев.
    Использование семена чиа в рецептах, которые готовятся на основе зерновых, будет менее заметным. Овсянка, мюсли, и другие каши на завтрак станут прекрасной основой для чиа.

    Посыпьте хлебобулочные изделия семенами чиа.
    Хлеб, булочки, мюсли бары, и другие виды выпечки на основе зерновых — простые основы для парочки семян чиа.

  • Если семена добавляются перед выпеканием, они развивают поджаренный вкус и могут осесть в тесто. Если вы собираетесь добавить их позже, сделайте это, пока выпечка еще теплая, чтобы семена прилипли к поверхности продуктов.
  • Пироги и штрудели будут хорошо сочетаться с небольшой горсткой семян чиа с чуть заметным влиянием на вкус, даже для сладких блюд.
  • Посыпайте семенами чиа молочные продукты.
    Йогурту и мороженому можно придать ореховый вкус и добавить текстуры семенами чиа в качестве гарнира.

    • Если вы предпочитаете дополнять йогурты или мороженое джемом или фруктовым сиропом, попробуйте смешать семена чиа с плодовым топпингом, вместо того, чтобы использовать семена чиа как отдельный топпинг.
  • Используйте семена чиа как топпинг для салатов.
    Семена чиа могут быть использованы как орехи или семечки в обычных салатах. Их также можно смешивать с салатным соусом непосредственно перед подачей.

    Используйте семена чиа как заменитель в рецептах

    Независимо от вида блюда, которое вы собираетесь готовить, семена чиа могут заменить один из ингредиентов. Составьте список общих подстановок, которые вы хотите включить в ваши обычные блюда, пока не изучите, как правильно добавлять семена чиа в обычные рецепты.

    1. Замените яйца или масло соусом из семян чиа.
      Смешивание столовой ложки семян чиа с четвертью стакана воды эквивалентно одному яйцу или четверти стакана масла для рецепта. Для большинства рецептов замена на 25% яиц и масла семенами чиа не приведет к заметному изменению вкуса.

      • Данная методика может также помочь уменьшить порцию яиц для омлета и суфле. Просто замените около четверти порции яиц смесью из семян чиа и молока, а затем взбейте яйца около 10 минут перед приготовлением.
    2. Используйте семена чиа в качестве загустителя.
      Семена чиа в виде пасты или жидкости можно добавлять в супы, тушеные блюда, соусы и маринады, вместо кукурузного крахмала или муки, чтобы помочь жидкости загустеть.

      • Семена чиа можно также добавлять в коктейли на основе соков, чтобы придать им густоту, обычно передаваемую фруктами или йогуртом.
      • Если вы случайно переборщили с жидкостью, следуя рецепту, включая выпечку, добавление семян чиа может загустить тесто, поглощая избыток жидкости.
    3. Свяжите ингредиенты семенами чиа.
      Котлеты и мясные рулеты могут закрепляться семенами чиа с добавлением небольшого количества воды, смешанными с сырым мясом. Для желе, варенья и компотов также можно воспользоваться загустевающими свойствами чиа.

    4. Замените овес или смесь для пудинга семенами чиа.
      Так как семена формируют густую массу в сочетании с жидкостью, молотые семена и ароматные жидкости помогают образовать пасту, которая придаст консистенции каше или пудингу после остывания.

      • Для десертов на основе чиа, смешайте семена с подслащенным или дополненным вкусовыми добавками молоком или соком. Для дополнения смесью из чиа вашего завтрака, перемешайте семена с горячим молоком или водой, а затем дополните ваши предпочтения коричневым сахаром, корицей или другими начинками для завтрака.

    Добавляйте семена чиа в традиционные рецепты

    Семена чиа очень многогранны, благодаря мягкому ореховому вкусу, их можно добавлять практически в любой обычный рецепт. В некоторых случаях дополнительная жидкость понадобится для предотвращения пересыхания или уплотнения блюда. В некоторых случаях придется поэкспериментировать, чтобы получить требуемую консистенцию или количество семян чиа для своего рецепта.

    1. Добавляйте семена чиа в одинарные блюда.
      Супы из чечевицы или фасоли, рецепты длительного приготовления и запеканки идеально подходят для добавления семян чиа.

      • Вмешайте семена в бульон или соус и контролируйте консистенцию в течение примерно 15 минут, чтобы определить, нужна ли дополнительная жидкость. Если так, рассмотрите возможность добавления первичной жидкой основы рецепта (например, молоко, бульон, воду или сок).
  • Семена чиа являются отличным продуктом, при помощи которого можно хорошо похудеть и подкорректировать свою фигуру. Семена можно употреблять в сыром виде, просто запивая их водой. Также семена можно заливать водой, в этом случае, они разбухают в 10-12 раз. Таким образом, приняв совсем немного семян, у вас будет ощущение сытости, что есть безусловно положительным отзывом. Семена можно добавлять в каши, мясо и салаты, в молочные продукты.

    Семена безвкусны, поэтому отлично сочетаются с различными продуктами и блюдами. Однако, если у вас присутствует сильное желание похудеть необходимо соблюдать некоторые правила.

    Как употреблять семена чиа?

    Употреблять семена лучше натощак, смешивая с молочными продуктами. В этом случае, будут максимально использоваться очищающие свойства этих семян. Коктейль или смузи с добавлением семян чиа будет способствовать тому, что чувство сытости будет присутствовать вплоть до обеда, кишечник будет очищен от шлаков, которые плохо влияют на процесс пищеварения.

    Чтобы отказаться от еды или перекусов в вечернее время, необходимо поужинать салатом, который будет заправлен гелем из семян. Они разбухают в желудке, пропадает чувство голода.

    Как принимать семена чиа правильно?

    Если вы задаетесь вопросом, как правильно принимать chia seeds, дабы извлечь максимум пользы, то необходимо лишь придерживаться норм.

    В сутки взрослый человек должен съедать не более 1-2 ложки семян

    Можно кушать их сухими, добавлять в различные блюда, заливать водой, соком, йогуртом. Перемолов семена чиа, вы получите полезную муку.

    Как приготовить семена чиа?

    Залив чиа горячим молоком, спустя 15 минут вы сможете покушать кашу, которая будет и вкусная, и питательная, и полезная.

    Перемолов семена, вы получите муку, которая является отличным вариантом для выпечки хлеба, диетического печенья и оладья.

    Из семян можно приготовить вкусный и питательный напиток, используя семена,100 граммов, коричневый сахар,100 граммов, воду, 2,5 литра, и лимонный сок, 100 мл. Семена необходимо залить 500 мл воды и оставить на полтора часа. Оставшуюся воду смешать с лимонным соком, в эту смесь добавить сахар и хорошо перемешать. Далее следует смешать семена с полученной смесью и оставить настаиваться в течение ночи.

    Семена чиа — отзывы

    Люди, которые принимали семена чиа, остались довольны результатом и говорят только о положительных отзывах, поскольку улучшилось самочувствие, состояние здоровья. Семена влияют на улучшение функционирования всего организма, поэтому люди с различными заболеваниями смогли убедиться в полезных свойствах семян.

    Женщины, которые принимали семена с целью похудеть, привести свою фигуру в порядок, также достигли хороших результатов, стали выглядеть лучше.

    Тысячи человек утверждают, что семена чиа действительно необходимы для организма, ведь в них содержатся масса необходимых веществ и витаминов, благодаря которым улучшается самочувствие и состояние организма.

    Как приготовить чиа-пудинг: любимый десерт моделей, блогеров и фитоняшек

    Главным десертом 2019 года по версии любителей сладкого стал чиа-пудинг. Этим изысканным блюдом заинтересовались не только кулинарные блогеры, но и знаменитости, а сейчас пудинг из семян чиа можно найти в меню практически любого ресторана. В чем причина такой популярности и нужно ли обладать особой кулинарной магией, чтобы приготовить десерт самостоятельно?

    Чиа-пудинг – полезный десерт

    Семена чиа являются самым настоящим суперфудом. Они настолько богаты витаминами, минералами и микроэлементами, что многие приписывают им волшебные свойства. Считается, что этот продукт укрепляет иммунитет, помогает бороться с болезнями, способствует оздоровлению и омоложению организма.

    Самое удивительное, что эксперты с таким мнением соглашаются. А по мнению диетологов, семена чиа незаменимы для тех, кто хочет сбросить вес. Их употребление не только помогает подавлять аппетит, но и способствует более быстрой потере веса.

    Пудинг на основе семян чиа является полезным и низкокалорийным лакомством. У десерта чиа-пудинг калорийность составляет всего 160 ккал на 100 грамм. Для сравнения, энергетическая ценность чизкейка «Нью-Йорк» начинается от 300 ккал. Разница ощутимая, особенно для тех, кто следит за фигурой. Поэтому не стоит удивляться тому, что актрисы, модели и блогеры нахваливают это блюдо.

    Как приготовить пудинг из семян чиа?

    Хорошая новость для сладкоежек: чтобы приготовить чиа-пудинг, не нужно быть кулинарным блогером или шеф-поваром ресторана: классический рецепт, равно как и различные вариации, очень просты в исполнении – приготовить их может каждый.

    Классический чиа-пудинг на молоке

    Вам понадобится:

    • Семена чиа – 2 столовые ложки
    • Молоко – 1/2 стакана
    • Дополнительные ингредиенты – по вкусу

    Прелесть этого десерта заключается в том, что для его приготовления не нужно много ингредиентов, а их количество вы можете определить на глаз. Для самого простого варианта пудинга вам понадобятся молоко и семена чиа. Семена нужно замочить в молоке и хорошо перемешать, разлить получившуюся массу по формочкам и поставить в холодильник. Десерт будет готов уже через 20 минут, но лучше оставить его на ночь, чтобы он получился более густым и насыщенным.

    При этом молоко можно взять любое (коровье, кокосовое, миндальное, овсяное), а можно заменить его на кефир или йогурт. А еще в пудинг можно добавить фрукты, ягоды, орехи, хлопья, мед и любые другие топинги, которые вам нравятся. Оксана Бадьина, автор книги «Сладости без сахара», также советует добавить в него стевию – натуральный подсластитель. Поэкспериментируйте с разными видами молока и наполнителями, чтобы найти свое идеальное вкусовое сочетание.

    Чиа-пудинг на кокосовом молоке

     

    Вам понадобится:

    • Семя чиа – 15 граммов
    • Молотый белый лен – 60 граммов
    • Кокосовое молоко – 160 миллилитров
    • Вода – 130 миллилитров
    • Мед – 2 чайные ложки

    Замочите семена чиа и лен в молоке и оставьте на 30 минут. После этого добавьте немного воды или, если хотите, чтобы пудинг получился более густым, еще молока. Дайте настояться еще 10 минут, а затем добавьте мед. Украсьте получившийся десерт ягодами, фруктами или орешками по вкусу.

    Чиа-пудинг с манго

    Вам понадобится:

    • Семена чиа – 3 столовые ложки
    • Молоко – 150 миллилитров
    • Манго – 1 штука

    Залейте семена чиа молоком и оставьте примерно на полчаса. Чем больше времени вы дадите семенам настояться, тем более густым получится пудинг. Затем добавьте в него пюре манго. Сверху украсьте кусочками фрукта, нарезанными на кубики. Манго добавит десерту приятную кислинку.

    Овсяный чиа-пудинг

    Вам понадобится:

    • Миндальное молоко – 10 столовых ложек
    • Семена чиа – 1 столовая ложка
    • Мед – 1 чайная ложка
    • Овсяные хлопья – 4 столовые ложки

    Смешайте миндальное молоко и мед. Добавьте овсяные хлопья и семена чиа и тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы пудинг немного загустился. К слову, овсяный чиа-пудинг можно приготовить без молока, заменив его подогретой водой, но с молоком все же вкуснее.

    Чиа-пудинг с бананом

    Вам понадобится:

    • Молоко – 1 стакан
    • Семена чиа – 3 столовые ложки
    • Мед – 1 чайная ложка
    • Банан – 1 штука

    Залейте семена чиа молоком и оставьте на 10 минут. Добавьте в смесь мед и банан (в виде пюре или маленькими кусочками) и снова хорошо перемешайте. Оставьте на ночь в холодильнике, чтобы десерт загустился, и утром вас будет ждать полезный и сытный завтрак.

    Шоколадный чиа-пудинг

    Вам понадобится:

    • Миндальное молоко – 2 чашки
    • Семена чиа – 2/3 чашки
    • Какао-порошок – 1 столовая ложка
    • Кокосовая стружка – 2 столовые ложки
    • Кленовый сироп – 1/2 столовой ложки

    Смешайте миндальное молоко с семенами чиа. Добавьте какао и кокосовую стружку и хорошо перемешайте до однородного состояния. В конце можно добавить немного клинового сиропа, чтобы пудинг приобрел пикантный сладковатый привкус. Разлейте по формам и поставьте в холодильник.

    Читайте также:

    Витамины и БАДы: как выбирать, чтобы не навредить здоровью

    Как правильно наносить патчи? Инструкция по применению

    секреты использования и классные рецепты • INMYROOM FOOD

    Семена чиа уже давно перестали быть экзотической диковинкой. Этот продукт сегодня присутствует в рационе каждого сторонника здорового питания. И это вовсе не случайность. Секрет популярности этого продукта кроется в его богатом составе. 

    Семена чиа — ценный источник витаминов группы В, кальция, железа, калия, цинка, антиоксидантов. А еще этот продукт является рекордсменом по содержанию ценной клетчатки: в одной столовой ложке содержится 30 граммов этого незаменимого вещества. На этом рекорды не заканчиваются: в чиа больше омега-3, чем в жирной рыбе и злаковых. Достаточно убедительные аргументы в пользу того, чтобы включить этот суперфуд в свой рацион, не правда ли? 

    Рассказываем, как правильно использовать ценные семена чиа в кулинарии, и делимся классными рецептами, для приготовления которых вам потребуется удивительный суперфуд. 

    Как использовать семена чиа в кулинарии

    Семена чиа — поистине универсальный продукт. С ними можно бесконечно экспериментировать на кухне, но особенно хорошо они проявляют себя в составе холодных закусок и салатов, соусов, пудингов и других десертов, пирогов и смузи. 

    Важно знать, как правильно употреблять чиа. Только в этом случае вы сможете извлечь из этого продукта максимум пользы для своего организма. Соединяясь с жидкостью, чиа увеличиваются в объеме во много раз. Этот факт нужно иметь в виду, а воду пить с некоторым опозданием. Иначе семена разбухнут прямо в пищеводе. 

    Намного безопаснее сперва замочить чиа в воде, молоке или йогурте и только потом приступать к еде. К примеру, если вы добавляете чиа в смузи, то сперва начните лишь с небольшого количества семян. Они разбухнут, и вы с удивлением можете обнаружить, что переборщили. 

    Также перед употреблением можно измельчить семена чиа. Есть точка зрения, что так в кровь попадает большая концентрация омега-3. Правда, научно это не доказано. 

    Классные рецепты

    Рассказываем, какие блюда можно приготовить из семян чиа. Берите на заметку и не бойтесь экспериментировать! 

    Ягодный смузи с чиа

    В смузи семена чиа любят добавлять больше всего. Они разбухают и делают напиток необычайно ценным с точки зрения его питательных свойств. Ягодный смузи с чиа — отличный вариант перекуса в течение дня. Вкусно, сытно и очень полезно!

    Тост с яйцом и авокадо

    Не бойтесь смелых гастрономических экспериментов. Раскрываем секрет: семена чиа, по сути, можно добавить практически в любой завтрак. Это необязательно должна быть каша или смузи-боул. К примеру, весьма гармонично чиа впишутся в тост с яйцом и авокадо. Семена моментально сделают это блюдо еще полезнее и питательнее. 

    Овсяная каша с мандарином

    Овсянка — это потрясающий завтрак. Мы искренне не понимаем, как она может надоесть. Ведь перед кулинаром открыт настоящий простор для использования воображения и фантазии. Овсянку можно разнообразить дополнительными ингредиентами. Настоятельно рекомендуем побаловать себя овсяной кашей с мандаринами. Это идеальное блюдо!

    Йогурт из кешью с семенами чиа

    Любой йогурт станет вкуснее, если добавить в него семена чиа. Особенно это относится к йогуртам домашнего приготовления. Тогда не только вкус будет на высоте, но и питательный состав этого классного перекуса. Побалуйте себя йогуртом из кешью с семенами чиа. Он точно никого не оставит равнодушным. 

    Пудинг с семенами чиа, ягодами и миндалем

    Как оставить в своем рационе десерты, но при этом питаться правильно? Ответ прост: готовить классные десерты в лучших традициях здорового питания из семян чиа. Кому нужны калорийные торты и пирожные, если можно порадовать себя пудингом с семенами чиа, ягодами и миндалем. Отличный способ поднять себе настроение! 

    Ванильный пудинг с семенами чиа и маття

    Рецептов пудингов из чиа придумали великое множество. И некоторые из них отличаются особой оригинальностью и будоражат вкусовые рецепторы. К таким рецептам относится ванильный пудинг с семенами чиа и маття. Это не только буйство вкуса, но и концентрация полезных веществ. Маття — порошковый зеленый чай, в котором содержится огромное количество витаминов, минералов и антиоксидантов.

    Банановый десерт с семенами чиа

    Бананы прекрасно сочетаются с семенами чиа. Если вам захотелось побаловать себя чем-нибудь сладеньким, то приготовьте крутой десерт в азиатском стиле из этих двух ингредиентов. Дополнительно вам потребуется арахисовое масло и шоколадные чипсы. Пальчики оближешь! Делимся рецептом. 

    Источник фото для тизера: Blaber

    Гид по семенам чиа | Vegetarian.ru


    В последние годы семена чиа набирают популярность. Их часто называют «суперпродуктом» за универсальность и впечатляющую пищевую ценность.


    Полученные из растения Salvia Hispanica, цветкового растения семейства мятных, семена чиа происходят из Центральной и Южной Америки. Легенда гласит, что еще в 14-15 веках ацтеки и майя использовали чиа в качестве источника энергии.


    Пищевая ценность




    Эти маленькие семена могут похвастаться впечатляющими  питательными свойствами.


    Семена богаты клетчаткой, 100 г дают около 34 г клетчатки, поэтому даже небольшая порция может внести существенный вклад в рацион.


    100 г семян чиа дают примерно 407 мг калия (бананы содержат около 358 мг на 100 г). Сочетание жира, белка и клетчатки означает, что семена перевариваются относительно медленно, обеспечивая длительное медленное выделение энергии для поддержания стабильного уровня сахара в крови.


    Семена чиа также содержат много омега-3 жиров, омега-6 жиров и омега-9 жиров и полны антиоксидантов, которые помогают защитить наше здоровье и снизить уровень воспаления в организме. Но самая впечатляющая особенность семян чиа – это уровень кальция: 100 г семян чиа дают примерно 631 мг, тогда как в 100 мл молока содержится около 129 мг кальция.


    Как употреблять чиа?


    Помимо использования в сыром виде, в салатах, завтраках и других блюдах, семена чиа также можно измельчать в муку или прессовать для приготовления масла. В целом сырые семена – отличное дополнение к зерновым батончикам, а молотые семена можно добавлять в смузи или хлебобулочные изделия для быстрого и легкого повышения питательности. 


    Семена чиа могут поглощать воду в 10-12 раз больше собственного веса, Их можно замачивать е только в воде, но и, например, в миндальном молоке. После замачивания семена образуют желейную консистенцию. Предполагается, что замачивание семян чиа облегчает их переваривание и, следовательно, улучшает доступность питательных веществ. Замоченные семена можно также использовать в выпечке вместо яиц. 


    Рецепты на любой случай


    Чиа-пудинг. Смешайте летние фрукты, такие как малина или клубника, с кокосовым молоком, семенами чиа и каплей кленового сиропа или ванильного экстракта по вкусу. Затем оставьте его в холодильнике на ночь, а утром наслаждайтесь пудингом.


    Маска для лица. Благодаря миниатюрному размеру семена чи могут стать отличным отшелушивающим средством. Измельчите семена чиа (чуть крупнее, чем для приготовления блюд), а затем добавьте воду, чтобы получить гелеобразную консистенцию. Затем добавьте масла по желанию. Некоторые люди предпочитают добавлять масло лаванды и масло чайного дерева.


    Цена


    Хотя семена чиа недешевы, их нужно использовать только в небольших количествах. Таким образом, с точки зрения пользы для здоровья, которую вы получаете от небольшого количества, семена чиа превосходны в соотношении цена – качество.


    Небольшой недостаток


    Семена чиа придают любому блюду питательность, но, к сожалению, могут задержаться между зубов. Так что используйте зубную нить, перед тем, как сделать селфи с чиа-пудингом. 


    Яна Доценко



    Источник: plantbasedmag

    Как замачивать семена чиа на ночь

    23 Oct Как замачивать семена чиа на ночь

    Семена чиа потрясающие. Это один из моих основных суперпродуктов, который вы можете есть каждый день, чтобы добавить нутритивную поддержку и пользу для здоровья вашей SuperLife.

    Если вы собираетесь есть семена чиа, я настоятельно рекомендую вам их замочить!

    Замачивание семян чиа «дает ростки» и расщепляет «ингибиторы ферментов», защищающие семена.

    ПО ТЕМЕ: Почему вы должны замачивать орехи и семена?

    Во-первых, это значительно облегчает переваривание, а во-вторых, ваше тело может получить доступ к плотным питательным веществам внутри семян.На мой взгляд, вы всегда хотите получить максимум питательных веществ из любой пищи, которую вы едите, поэтому я предпочитаю замачивать семена чиа, прежде чем добавлять их в пищу. Кроме того, замачивание семян чиа в воде приносит дополнительную пользу для здоровья!

    ПО ТЕМЕ: Что происходит с семенами чиа, вымоченными в воде?

    Хорошая новость в том, что замачивать семена чиа несложно! Вот несколько простых советов, как замачивать семена чиа и держать их в холодильнике.

    Без глютена, без молока, без сои, веганский, вегетарианский, палео

    КУХОННАЯ ПОСУДА

    • Стеклянный кувшин или стеклянная банка

    ОПТОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    (Примечание: по возможности используйте все органические, свежие ингредиенты)

    5 столовых ложек цельных семян чиа (я использую эту марку)

    4 стакана дистиллированной воды

    ШАГИ К ЧТО-ТО ВКУСНУЮ

    Добавьте 5 столовых ложек органических семян чиа в дистиллированную воду в стеклянном кувшине или банке.Встряхните один раз, дайте постоять одну минуту, снова встряхните и уберите в холодильник. Использовать через 8-12 часов, когда он приобретет гелеобразную консистенцию. Он хранится в холодильнике до недели.

    Используйте в салатах и ​​смузи в течение недели или смешайте с соком 1/2 органического апельсина в стакане как восхитительный освежающий напиток! Вы можете добавить замоченный чиа в эти рецепты настоянной воды, чтобы получить отличный заряд жира / белка.

    Какой ваш любимый способ употребления чиа? Делитесь в комментариях ниже!

    И, конечно же… Нажмите здесь, чтобы подписаться на рассылку новостей SuperLife!


    Программа питания SuperLife Superfood

    Можно ли сформировать у себя дома новые и устойчивые привычки в отношении суперпродуктов всего за 10 дней?

    Ознакомьтесь с программой SuperLife Superfood Nutrition

    Что происходит с семенами чиа, вымоченными в воде?

    01 апр. Что происходит с семенами чиа, вымоченными в воде?

    Отправлено в 11:10
    в SUPERFOODS
    автор: darin olien


    Семена чиа — удивительные, очень питательные маленькие семена.Но одна из самых интересных характеристик чиа — это то, что происходит с семенами чиа, вымоченными в воде (или любой другой жидкости). Ты пробовал это? Если смешать семена чиа с жидкостью, через несколько минут они увеличатся в объеме и станут очень студенистыми по своей текстуре. Дело даже не в том, с чего вы начали!

    Это происходит из-за того, что в семенах чиа содержится большое количество слизи , типа растворимой клетчатки. (Не стесняйтесь сделать это своим модным словом дня;). Слизь присутствует во многих растениях и выполняет несколько функций:

    • Помогает заживлению ран растений в виде гелеобразного вещества, покрывающего любые раны на растении, предотвращая проникновение бактерий и патогенов.Этот клей не пропускает воду .
    • Помогает рассыпать семена по земле через слизь в корнях.
    • Обеспечение прорастания . Когда этот тип слизи вступает в контакт с водой, он набухает и впитывает воду, поэтому он может окружать семена влагой, пока они прорастают. Это слизь, которая быстро превращает семена чиа в воду. Этот клей удерживает воду в .

    Слизь набухает, впитывая воду, в 9–27 раз превышающую ее вес, и становится очень студенистой.Настолько студенистый, что вы можете использовать его вместо яиц при приготовлении и выпечке без яиц!

    Очень важно замачивать семена чиа и активировать слизистую, потому что это создает положительные изменения в питательных и физических свойствах семян чиа, что делает их еще более полезными для вашего здоровья.

    Вот некоторые важные изменения, которые происходят с семенами чиа, вымоченными в воде.

    1. ЗАМАЧИВАНИЕ УДАЛЯЕТ ОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА

    Замачивание семян чиа в воде (или любой другой жидкости) добавляет положительные качества и убирает отрицательные! Слизь накапливает питательные вещества, и при погружении в воду происходит трансформация, в которой ее соединения, такие как белки, углеводы и липиды, перестраиваются.Являясь новыми строительными блоками для прорастающих растений, они также служат катализатором для уменьшения количества антипитательных веществ, таких как фитиновая кислота, в вашем организме.

    Фитиновая кислота — это натуральное вещество, содержащееся в семенах растений и орехах, которое помогает молодым растениям расти (что хорошо в природе), но на самом деле ухудшает усвоение железа, цинка, кальция и других питательных веществ в организме. Это может способствовать дефициту минералов (1).

    Замачивание семян чиа высвобождает дополнительные «ингибиторы ферментов», которые природа использует для защиты семян от преждевременного прорастания.Без замачивания, когда вы их едите, ингибиторы ферментов также связываются с необходимыми нам питательными веществами, потенциально создавая дефицит питательных веществ и раздражая вашу пищеварительную систему.

    Вы избавитесь от этих проблем, просто замочив семена чиа перед едой!

    ПО ТЕМЕ: Почему вы должны замачивать орехи и семена?

    2. ЗАМАЧИВАНИЕ ПОМОГАЕТ CHIA «ОЧИСТИТЬ» ВАШЕ ТЕЛО

    Слизь Чиа может впитывать воду в 9-27 раз больше своего веса. Это не только пищеварительная и сердечно-сосудистая свойства растворимого волокна, но и его форма в виде липкого вещества позволяет ему помогать организму удалять тяжелые металлы и «пылесосить» пищеварительный тракт по мере его прохождения.Замоченные семена чиа в отличном «очистителе кишечника».

    3. ЗАМАЧИВАНИЕ СОЗДАЕТ ИНГИБИТОРЫ АПФ

    Еще один действительно интересный аспект замачивания семян чиа в воде — это получение фермента со свойствами ингибирования АПФ. Ингибиторы АПФ используются синтетически в качестве фармацевтических препаратов для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления, однако побочные эффекты в долгосрочной перспективе могут быть такими же разрушительными, как и болезнь, которую ингибиторы АПФ пытаются лечить. Натуральные ингибиторы АПФ — это то, что вам нужно, и знаете что? Во время замачивания определенный пептид из чиа активируется с образованием природного ингибитора АПФ.

    Чиа — один из тех удивительных, богатых питательными веществами и богатыми антиоксидантами продуктов, которые можно есть каждый день. И вы получите дополнительные преимущества, о которых говорилось выше, просто погрузив их в воду! Изменения, происходящие с замоченными в воде семенами чиа, создают богатую слизью пищу, достойную SuperLife!

    Это действительно просто! Обещать! Вот мои простые шаги, как замочить семена чиа на ночь.

    ПО ТЕМЕ: Как замачивать семена чиа на ночь

    Вы помните, как в первый раз замачивали семена чиа? Ваше мнение? Дайте мне знать, если комментарии ниже!

    Семена чиа также являются основополагающим суперпродуктом в моей «10-дневной программе суперпродуктов SuperLife».«Узнай мои любимые легкие рецепты и простые способы их есть каждый день. Плюс узнайте о других моих основополагающих суперпродуктах, которые можно есть каждый день!

    УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О 10-ДНЕВНОЙ ПРОГРАММЕ ЗДЕСЬ

    Один из суперпродуктов — суперпродукт, богатый питательными веществами, который называется Barukas (бару премиум-класса из Бразилии). В них много магния и других полезных для здоровья минералов. Возможно, вы не слышали о них, но Barukas — просто самый питательный орех на рынке. Узнайте больше здесь.

    Готовы попробовать семена чиа или есть их чаще? Ознакомьтесь с этими любимыми рецептами кухни SuperLife!

    РЕСУРСОВ:

    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19774556

    Как и почему вы должны замачивать семена чиа перед употреблением в пищу

    Замачивание семян чиа — это легко и весело, а также помогает улучшить усвоение питательных веществ.

    Семена чиа обладают многочисленными преимуществами, но одним из самых уникальных свойств чиа является их способность поглощать воду, в 12 раз превышающую свой вес.

    Что это значит для вас?

    Гидратированная чиа замедляет пищеварение и время, необходимое для опорожнения желудка, что означает, что вы чувствуете сытость дольше . Замачивание семян чиа активирует семена, делая их более биодоступными для вашего тела, помогая предотвратить скачки сахара в крови, снижая уровень холестерина и дольше сохраняя гидратацию!

    Один из моих любимых способов есть чиа — это приготовить восхитительный пудинг с семенами чиа.

    Прочтите, чтобы узнать больше, почему вам следует замачивать чиа перед употреблением и как это делать правильно…

    Вам нужно замачивать семена чиа? И нужно ли их замочить в воде на ночь?

    Короткий ответ: нет необходимости замачивать семена чиа на ночь, но это помогает получить максимальную пользу.Вы можете не только приготовить изумительные рецепты пудинга из чиа с гелем чиа, но и благодаря гидрофильным свойствам (способность впитывать воду) семена гораздо более ценны для вашего организма. Единственный раз, когда вам следует подумать о том, чтобы есть сухой чиа, — это помочь облегчить кислотный рефлюкс, поскольку он с большей вероятностью поглотит кислоту.

    Гель чиа можно добавлять в ваши любимые смузи или протеиновые коктейли в качестве основы. Я считаю, что это создает слизистый эффект и действительно помогает пищеварению. Замоченные в воде семена чиа легче перевариваются, а питательные вещества лучше усваиваются и усваиваются организмом.Кроме того, замачивание чиа продлит гидратацию и удерживает электролиты, особенно во время упражнений. Это одна из причин, по которой древние ацтекские атлеты регулярно употребляли чиа. Вот почему чиа является «семенем бегуна», используемым современными спортсменами для поддержания максимальной выносливости и поддержания водного баланса.

    Когда вы замачиваете эти крошечные семена, вы можете думать о чиа как о «кишечной метле», которая перемещается по пищеварительному тракту и устраняет скопление отходов, что в конечном итоге приведет к другим проблемам.

    Как долго нужно замачивать семена чиа?

    Это зависит от того, насколько вы спешите. Если вы хороший планировщик, поместите воду и семена чиа в каменную банку, встряхните примерно 2-3 минуты, а затем оставьте на ночь в холодильнике. С помощью этого метода вы также можете получить действительно хорошую консистенцию геля примерно за 2-3 часа.

    Если вы торопитесь, просто прополощите чиа и воду в банке каменщика (запечатанной) в течение 5 минут и оставьте еще на 5-10 минут, и у вас должна получиться хорошая гелеобразная консистенция.Это поможет предотвратить прилипание семян к внутренней части стекла, что затруднит последующую очистку.

    Совет: Чиа нельзя замачивать слишком долго. На самом деле, я без проблем оставил в холодильнике банку с чиа и водой на несколько дней.

    Сколько воды вам нужно, чтобы замачивать семена чиа?

    Это зависит от вашего рецепта. Ниже приведены два простых рецепта, которые вы можете приготовить, используя воду и чиа в качестве основы:

    Основной гель чиа

    • Органические семена чиа
    • Вода
    • Баночка для масона (я люблю покупать их в ящиках, которые служат надолго. и дешевы.)
    • Пропорция замачивания семян чиа: смешайте 1/3 стакана семян чиа с 2 стаканами воды.
    • Если вы используете кувшин каменщика, встряхивайте 2-3 минуты или просто размешайте в стакане. Дать постоять в холодильнике 2-3 часа. Для достижения наилучших результатов оставьте на ночь.

    Рецепт Чиа Фреска

    • 2 ч.л. органических семян чиа
    • 10 унций. Чистая вода
    • Сок одного лимона или лайма
    • Сироп агавы или сырой мед по вкусу
    • Смешайте ингредиенты в кувшине или перемешайте в стакане.Это по-прежнему популярный традиционный напиток в Мексике.

    Вам не обязательно замачивать чиа только в воде — попробуйте эти безмолочные альтернативы

    Хотя вода — лучшая жидкость для использования, потому что вода и масло имеют особую связь в природе, вы можете использовать многие из ваших любимых напитков и продукты для достижения тех же результатов:

    Вот несколько альтернатив замачиванию семян чиа в воде:

    — Кокосовое молоко
    — Миндальное молоко
    — Ваш любимый сок
    — Вода и чиа для основы смузи
    — Йогурт
    — Сгущает овсянку
    — Сгущает супы

    Бонусный видеоролик от Ashley’s Green Life, в котором рассказывается, как она каждый день готовит свой любимый напиток из семян чиа! Спасибо, Эшли!

    https: // www.youtube.com/watch?v=Nh51CbxWDzQ

    Какой ваш любимый способ замачивать чиа? Вы замачиваете чиа?

    Мы будем рады, если вы поделитесь своей историей с нашим новым сообществом Chia на Facebook.

    Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашей новой группе.

    Счастливого приготовления чиа!

    Полное руководство по семенам чиа

    Семена чиа — это мощный суперпродукт с множеством питательных свойств, от кальция для прочности костей до клетчатки для оптимального пищеварения. Это полное руководство по семенам чиа объясняет, как использовать семена чиа , , почему они так полезны и на что обращать внимание при их покупке!

    Что такое семена чиа?

    Семена чиа — это маленькие черные семена растения Salvia hispanica , которое существует уже сотни лет! Семена чиа имеют множество преимуществ для здоровья, они по-разному используются в выпечке и кулинарии, а также известны своей энергией!

    Они содержат все Омега (3, 6 и 9), внушительное количество белков, жиров и клетчатки, их легко приготовить и добавить в различные рецепты!

    В наши дни семена чиа можно купить в любом продуктовом магазине.Просто посмотрите в ряды с диетическими продуктами или рядом с орехами и семенами. В большинстве оптовых продуктовых магазинов они также есть в проходах самообслуживания.

    Как использовать семена чиа

    Семена чиа можно приготовить разными способами, но чаще всего их замачивают. Вымачивая их в разных видах молока, фруктовых соках или соусах, вы можете приготовить пудинг из чиа, джем из чиа или мусс из чиа.

    Семена чиа расширяются в 10 раз, впитывая как жидкость, так и аромат, в котором они находятся. Чем больше семян чиа вы добавите, тем больше жидкости вам нужно добавить. Если вы добавите больше семян чиа, чем жидкости, некоторые из них останутся сырыми и хрустящими.

    Можно есть сырыми. , но если ваша цель — сделать их мягкими и гелеобразными, поможет больше жидкости. Чтобы замачивать семена чиа, соотношение жидкости и чиа зависит от желаемой текстуры.

    • Для получения жидкой консистенции вам потребуется 6 частей жидкости на 1 часть чиа
      • Пример: 1/4 стакана чиа, 1 1/2 стакана жидкости
    • Для получения более густой консистенции вам понадобится нужно 4 части жидкости на 1 часть чиа
      • Пример: 1/4 стакана чиа, 1 стакан жидкости

    Белые и черные семена чиа

    При покупке семян чиа вы можете заметить, что есть два разных вида: черный и белый .Семена черного чиа встречаются намного чаще, чем семена белого чиа, но, честно говоря, между ними не так много различий.

    Семена черного чиа содержат немного больше белка , , тогда как семена белого чиа содержат немного больше Омега-3.

    Тем не менее, старайтесь избегать коричневых семян чиа , если вы их найдете. Настоящие семена чиа имеют черный или белый цвет, а коричневые семена не имеют такой же питательной ценности.

    Устранение неполадок с семенами чиа

    Если вы уже пробовали готовить с семенами чиа раньше, но не знаете, как их использовать, это может немного расстроить! Вот несколько распространенных проблем, связанных с использованием семян чиа, и способы их устранения.

    Почему мои семена чиа не желируются?

    • Время: Желирование семян чиа требует времени! Такие рецепты, как пудинг с чиа, лучше всего подходят, когда чиа находится в жидкости в течение нескольких часов или даже на ночь. Если вы хотите, чтобы ваши семена чиа имели гелеобразную консистенцию, им необходимо постоять минимум 20 минут, чтобы впитать жидкость. Потерпи!
    • Жидкость: Если в миске с семенами чиа недостаточно жидкости, не все они загустеют! Убедитесь, что у вас достаточно жидкости, чтобы все семена впитали ее, по крайней мере, 4 части жидкости на каждые 1 часть семян чиа.
    • Качество: Если ваши семена чиа старые, они могут не так хорошо впитывать жидкость! Проверьте срок годности и храните семена чиа в прохладном и сухом месте.

    Почему после еды семян чиа болит живот?

    • Пищеварение: Поскольку семена чиа очень богаты клетчаткой, некоторые люди могут испытывать боли в желудке после их употребления. Возможно, ваш желудок еще не привык переваривать семена чиа, поэтому начните употреблять их в небольших количествах. Замачивание их также помогает облегчить пищеварение, а не есть их в сыром виде. .
    • Количество: Когда дело доходит до клетчатки, ее избыток может нанести вред вашему дню. Употребление слишком большого количества семян чиа может вызвать напряжение в кишечнике и вызвать вздутие живота или проблемы с движением, если вы уловите мою склонность. Старайтесь не употреблять более 2 столовых ложек семян чиа в день (это 2 столовые ложки перед замачиванием) для оптимального пищеварения. , если вы изо всех сил пытаетесь переварить семена чиа.

    Польза семян чиа для здоровья

    Семена чиа — мощный источник питания.Каждое крошечное семечко содержит много питательных веществ! Стандартный размер порции — две столовые ложки, из них получается много чиа, когда они замочены. Семена чиа богаты клетчаткой, белком, полезными жирами, кальцием и антиоксидантами. Полезные жиры защищены антиоксидантами, поэтому они не прогоркают, когда вы сидите при комнатной температуре.

    Семена чиа также содержат Омега-3, 6 и 9 , но в основном Омега-3. Их витамины и питательные вещества помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, а также содержат такие элементы, как кальций и фосфор, чтобы ваши кости оставались крепкими и здоровыми.

    Часто задаваемые вопросы о семенах чиа

    • Можно ли есть сырые семена чиа? Да! Сырые семена чиа несут такую ​​же пользу для здоровья, как и вымоченные семена чиа. Это отличный вариант для готовки или добавления в батончики из мюсли!
    • Как запечь с семенами чиа? В зависимости от рецепта можно запекать с сырыми или замоченными семенами чиа. Если вы готовите хлеб чиа, лучше всего замочить семена чиа перед выпеканием, чтобы придать им более мягкую текстуру.
    • Чем можно лучше заменить семена чиа? С точки зрения текстуры при выпечке семена льна являются хорошей заменой семян чиа.Однако семена льна имеют более землистый вкус и не загустевают, как семена чиа.
    • Какой вкус у семян чиа? Сами по себе они довольно мягкие, поэтому они адаптируются к вкусу того, из чего вы их готовите.
    • Могут ли семена чиа помочь вам похудеть? Семена чиа богаты клетчаткой и омега-3, поэтому они могут помочь с потерей веса! Кроме того, чиа расширяется в желудке и при контакте с жидкостью заставляет вас дольше чувствовать сытость.
    • Можно ли добавлять семена чиа в воду и пить ее? Да! Лучший способ сделать это — добавить 1-2 столовые ложки семян чиа в 500 мл воды и дать им постоять не менее часа для образования геля. Вы также можете добавить немного лимонного сока для дополнительного аромата.

    Рецепты семян чиа, которые стоит попробовать

    Если вы готовы попробовать семена чиа, вот несколько отличных рецептов, которые вам понравятся. Все они используют семена чиа уникальным образом, поэтому от пудинга до хлеба возьмите пакет с семенами чиа в кладовой и начинайте готовить!

    Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду делать небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам.Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

    Как долго нужно замачивать семена чиа в воде, миндальном или кокосовом молоке

    Как долго нужно замачивать семена чиа в воде, кокосовом или миндальном молоке?

    Семена чиа очень полезны и очень питательны. Наша семья ела их уже некоторое время. Но мы редко едим их в сухом виде. Обычно мы замачиваем семена чиа в воде, кокосовом или миндальном молоке, прежде чем есть. Если вы решите замачивать семена чиа, этот пост научит вас , как долго замачивать семена чиа в воде, миндальном или кокосовом молоке перед их употреблением.

    Нужно ли замачивать семена чиа?

    Семена чиа имеют массу полезных питательных свойств. Эти преимущества доступны независимо от того, едите ли вы их сухими или замоченными. Семена чиа очень богаты антиоксидантами, омега-3 и полезной клетчаткой.

    Замачивание семян чиа имеет некоторые преимущества по сравнению с их употреблением в сыром виде.

    Семена чиа могут немного раздражать, если вы их сначала не замачиваете. Это потому, что семена чиа могут застрять между зубами. Это потому, что они впитывают воду, и как только они касаются области во рту и становятся влажными, они имеют тенденцию задерживаться там на некоторое время.Если вы сначала замочите их, семена чиа превратятся в гель. Этот гель намного легче есть, он не прилипает ко рту и зубам.

    Кроме того, их замачивание способствует лучшему увлажнению. Семена чиа впитывают много воды, намного превышая их собственный вес. Если сначала вымочить их, они будут наполнены водой, и эта вода попадет в ваше тело, помогая вам увлажнить.

    Наконец, некоторые считают, что замачивание семян чиа поможет им легче усваиваться организмом.Это потому, что считается, что они запускают процесс прорастания, поскольку они являются семенами, а также удаляют из них всю фитиновую кислоту. Семена в воде начинают прорастать, и считается, что, запустив этот процесс, организму будет легче переваривать семена чиа и получать из них питательные вещества.

    Я не видел ничего, что доказывало бы это ни в исследованиях, ни с научной точки зрения.

    Как долго замачивать семена чиа перед употреблением

    Что касается вопроса о том, как долго замачивать семена чиа в воде, миндальном или кокосовом молоке перед едой, я думаю, что лучше всего, что сделать, это замачивать семена чиа на ночь .Это даст им достаточно времени, чтобы полностью впитать воду и превратиться в гель, удалив все комочки.

    Если у вас мало времени, вы можете замочить семена чиа всего за 15-20 минут. Но я не думаю, что это лучший вариант, потому что на нем по-прежнему остаются комочки. Но к этому времени он уже начнет формировать гель из семян чиа. Посмотрите короткое видео, которое я сделал после этого, и вы поймете, что я имею в виду.

    Золотая середина — дать им впитаться хотя бы пару часов, если вы не можете впитать их на ночь.

    Как долго замачивать семена чиа в воде или молоке Видео

    Вы замачиваете семена чиа в горячей или холодной воде?

    Вы можете замачивать семена чиа в горячей или холодной воде, это не имеет значения. Вы также можете замочить их в молоке и, желательно, в молоке на растительной основе для более здорового выбора. Если вы все же замачиваете их в воде, просто убедитесь, что это чистая и продезинфицированная вода, так как вы будете есть воду с семенами чиа.

    Как замачивать семена чиа на ночь?

    Семена чиа после замачивания на ночь

    Чтобы замочить семена чиа на ночь в воде или миндальном молоке перед едой, я обычно делаю вот что.

    У меня есть очень большая кофейная кружка, но вы также можете использовать чашу или контейнер. Я наполняю кофейную кружку семенами чиа примерно на четверть. Я наполняю кружку водой, соевым или миндальным молоком до самого верха. Затем перемешиваю ложкой и даю постоять минут 15. Я вернусь и снова перемешу.

    После этого вы можете положить его в холодильник и оставить на ночь. К утру он должен быть готов.

    Соотношение замачивания семян чиа

    Что касается отношения семян чиа к воде.Соотношение примерно 1: 4. Итак, 1 часть семян чиа на 4 части воды. Итак, если я добавлю 1 столовую ложку семян чиа, количество воды, которое я использую, составит 4 столовые ложки. Но я также видел, как используется соотношение 1: 6. На самом деле это может зависеть от ваших предпочтений и толщины. Мне нравится немного более толстая сторона.

    Поэкспериментируйте и посмотрите, какое соотношение вы предпочитаете. Чтобы сделать его менее густым, добавьте больше воды или меньше семян чиа. Дополнительную информацию можно найти в другой публикации «Как замачивать семена чиа в воде перед едой».

    Я также слышал, как некоторые кладут семена чиа в каменную банку с жидкостью и встряхивают банку с крышкой. Подождав примерно 15 минут, вы можете снова встряхнуть, а затем убрать на хранение в холодильник. Это альтернатива перемешиванию ложкой.

    Сколько семян чиа нужно есть в день?

    Я обычно ем около двух столовых ложек семян чиа каждый день утром. Я думаю, что необходима по крайней мере одна столовая ложка семян чиа, чтобы получить пользу для здоровья.Healthline рекомендует употреблять 1,5 столовые ложки два раза в день. Итак, всего 3 столовые ложки на день.

    Я бы не стал переборщить с этим числом. Единственная причина в том, что семена чиа богаты клетчаткой. В них, вероятно, больше клетчатки, чем в любой другой еде, которую я видела. Хотя это делает их очень полезными для вас, поскольку клетчатка очень полезна для нас, с ней может потребоваться много клетчатки. Особенно, если вы не привыкли есть много клетчатки.

    Две с половиной столовые ложки сухих семян чиа содержат 37% рекомендуемой нами дневной нормы клетчатки.Это много! Итак, не стоит переусердствовать и есть слишком много.

    Как долго можно замачивать семена чиа в йогурте?

    Время замачивания семян чиа в йогурте равно времени. Но для улучшения здоровья мы рекомендуем вместо этого что-нибудь безмолочное. Если вы замочите семена чиа в молоке на растительной основе, таком как миндальное, соевое или кокосовое молоко, из него получится пудинг из семян чиа . Это может быть отличным вариантом десерта! Или что-нибудь, что можно использовать вместо йогурта. Вы также можете добавить в него немного меда или кленового сиропа, а также фруктовые или другие ароматизаторы.Пудинг из семян чиа следует за очень здоровой пищей, основанной на растительной диете.

    Пудинг из семян чиа

    Пудинг из семян чиа может быть прекрасной и вкусной альтернативой йогурту или традиционному пудингу. И он намного полезнее, поскольку содержит в себе все полезные свойства семян чиа!

    Пудинг из семян чиа

    Пудинг из семян чиа — это в основном семена чиа, смешанные с растительным молоком, обычно с добавлением меда или кленового сиропа. Вы также можете добавить другие ароматы оттуда, например клубнику или шоколад, в зависимости от того, какой вкус пудинга вам нравится.

    Вот простой трехкомпонентный пудинг с семенами чиа.

    Или вот рецепт пудинга из семян чиа с еще парочкой ингредиентов.

    Также см. «Какой вкус у семян чиа?» Узнайте больше о вкусе семян чиа.

    Как долго замачивать семена чиа для пудинга?

    Время замачивания семян чиа в пудинге такое же, как и при замачивании семян чиа в воде или молоке. В идеале вы должны позволить им впитаться хотя бы пару часов, лучше всего на ночь.

    Как долго сохраняются замоченные семена чиа?

    Замоченные семена чиа нужно убрать в холодильник. В холодильнике они должны безопасно храниться не менее 5 дней. Некоторые люди сообщают, что семена чиа сохраняются неделю или намного дольше. Но поскольку их так легко сделать, я бы не стал настаивать на этом дольше пяти дней. На самом деле, вам просто нужно сделать так, чтобы семена чиа хватили на пару дней.

    При необходимости вы можете легко приготовить новую партию. Кроме того, я видел, как рекомендуют прикрыть их, хотя мы этого не делали, и всегда все было хорошо.Но теперь для большей безопасности я их обычно прикрываю. Кроме того, обязательно соблюдайте их и перед употреблением убедитесь, что все выглядит нормально.

    Как есть семена чиа для похудания

    Семена чиа могут помочь в похудании, поскольку они содержат тонны клетчатки. Клетчатка помогает вам оставаться в желудке намного дольше после еды. Кроме того, клетчатка увеличивает скорость сжигания калорий в организме при переваривании пищи. Вот почему, согласно недавнему исследованию, веганская диета лучше помогает похудеть.

    Я бы попробовал есть их за завтраком, чтобы вы дольше чувствовали себя сытым в течение дня. Кроме того, семена чиа отлично сочетаются с такими продуктами для завтрака, как овсянка. Некоторые люди даже используют семена чиа, чтобы приготовить ночной овес с семенами чиа.

    Кроме того, если вы делаете вторую порцию позже в течение дня, вы можете попробовать пить воду с семенами чиа в течение дня. Вот популярный рецепт воды из семян чиа.

    Как замачивать семена чиа для смузи

    Вы можете замачивать семена чиа обычным способом, а затем добавлять их в смузи по мере их приготовления.Или вы можете добавить сухие семена чиа в смузи по мере его приготовления и дать семенам чиа время впитать жидкость, прежде чем пить. Вот рецепт смузи из зеленого чиа, в котором используются сухие семена чиа.

    Добавьте в блендер 2 стакана шпината, 1,5 стакана воды, 2 столовые ложки семян чиа, 1 стакан клубники, очищенный апельсин и стакан замороженной черники. Поскольку семена чиа будут находиться в жидкости из воды, они должны естественным образом стать пропитанными семенами чиа. Я бы рекомендовал подождать не менее 15 минут после приготовления смузи перед употреблением, чтобы семена чиа впитались.

    Последние мысли о том, как долго замачивать семена чиа

    Если вы ищете, как долго замачивать семена чиа, я думаю, что лучше всего замачивать семена чиа на ночь, если это возможно. Это можно сделать с водой, миндальным молоком, соевым молоком или кокосовым молоком. На следующий день это должно придать вам приятную консистенцию.

    Если у вас мало времени, лучше подождать пару часов. Но можно оставить их всего на 15-20 минут, и они уже начнут образовывать гель.Но он все равно будет немного комковатым.

    Как замачивать семена чиа за 5 простых шагов — Survival Freedom

    Жюри нет, и нет никаких сомнений в том, что семена чиа полезны для здоровья. Кроме того, они поглощают воду, которая в 10 раз превышает их собственный вес, что может замедлить скорость пищеварения и помочь вам дольше чувствовать сытость. Но как именно их замочить перед тем, как положить в смузи или другие продукты?

    Семена чиа можно замачивать в любой холодной или теплой жидкости, но обычно лучше всего подходят вода, йогурт, молоко или заменитель молока.Используйте соотношение жидкости к чиа примерно 6: 1, чтобы предварительно замочить семена перед добавлением их в выбранный вами напиток или еду. Их можно замачивать всего на 5 минут или на ночь для более мягкого результата.

    Пошаговое замачивание семян чиа:

    1. Используйте холодную или теплую воду в закрывающемся контейнере (для взбалтывания).
    2. Влейте семена чиа в соотношении 1 часть семян на 6 частей воды.
    3. Энергично встряхивайте в течение 10-15 секунд.
    4. Дайте семенам постоять около минуты, а затем снова встряхните.
    5. Запечатать, охладить и замочить на потом или использовать сразу, если вы не против текстуры бега.

    10 минут обычно достаточно, чтобы семена чиа начали немного размягчаться. По мере того, как они впитываются, вы, по сути, создаете «гель чиа». Замочите на ночь, если хотите, чтобы они стали полностью мягкими.

    Остальная часть статьи будет охватывать:

    • Как долго замачивать семена чиа.
    • В какой жидкости их следует замочить.
    • Какая температура жидкости лучше всего подходит.
    • Какой вид семян чиа лучше всего покупать, и их питательная ценность.

    Как долго семена чиа должны замачиваться?

    Если вы хотите смягчить семена чиа, оставьте их в воде примерно на 5 минут. Однако, чтобы получить наилучшую текстуру семян чиа, вы должны оставить семена чиа замоченными в холодильнике как минимум на два часа.

    Еще лучше, вы можете даже оставить семена чиа замоченными на ночь.Многие люди склонны делать это, когда их смешивают с другими ингредиентами. Их принято замачивать в овсянке или овсянке на ночь, так как это одна из лучших и вкуснейших комбинаций, которые вы можете съесть утром на завтрак.

    Когда ваши семена чиа успешно впитают и впитают жидкость, в которой вы их замачивали, они не только изменятся в размере, но также могут выглядеть так, как будто из них образовался желатин. Тонкий прозрачный слой, приятный на ощупь, покроет семена чиа.

    В каких жидкостях можно замачивать семена чиа?

    Есть несколько жидкостей, в которых можно замачивать семена чиа. Обычно люди замачивают их в воде, молоке, но подойдет и любая жидкость. Вода — самая простая и популярная жидкость для их замачивания, однако это не самый вкусный и питательный вариант.

    Две из самых популярных жидкостей для замачивания семян чиа — миндальное молоко и кокосовое молоко. В конечном результате семена чиа будут иметь вкус и текстуру, почти напоминающие пудинг из тапиоки.

    Профессиональный совет: Замачивая семена чиа в молоке любого типа, добавьте в него щепотку корицы и немного ванили. Эти ингредиенты творит чудеса для вкуса, когда их едят в качестве раннего утреннего завтрака или в качестве перекуса.

    Вы замачиваете семена чиа в горячей или холодной воде?

    Неважно, в какой температуре воды вы замачиваете семена чиа. Замачиваете ли вы семена чиа в горячей или холодной воде, обе температуры дадут одинаковый результат.Однако замачивание их в горячей воде может привести к потере их пищевой ценности.

    Как сообщается, нельзя замачивать семена чиа в горячей воде с температурой около 45-50 ° C. Конечно, он убивает любые бактерии на семенах, но, предположительно, он также убивает ферменты, антиоксиданты и другие компоненты, которые делают их такими полезными. Так что будьте осторожны, замачивая семена чиа в горячей воде; это может повлиять на несколько вещей.

    Кроме того, несколько исследований показывают, что смешивание горячей воды с такими ингредиентами, как мед или лимон, чтобы пропитать семена чиа, также приведет к потере важных для здоровья компонентов и ферментов.

    Теперь лучше всего замачивать их при комнатной температуре в холодной воде. Опять же, большинство людей просто используют фильтрованную воду и замачивают ее от нескольких минут до, самое большее, дня или двух.

    Поэтому смело выбирайте ту температуру воды, которая вам больше нравится. Холодная вода всегда прекрасно действовала, образуя прозрачный гель из семян чиа. Горячая вода, хотя и реже, тоже работает, особенно в холодный снежный день.

    Можно ли замачивать семена чиа в водопроводной воде?

    Вы можете замачивать семена чиа питьевой водой из-под крана, и при этом не должно быть заметной разницы в качестве геля чиа по сравнению с водой в бутылках.

    Как замачивать семена чиа для смузи

    Замачивание семян чиа для добавления в смузи ничем не отличается от замачивания их в других формах жидкости и зависит исключительно от предпочтений. Это зависит от того, хотите ли вы, чтобы ваши семена чиа имели мягкую текстуру в смузи или были немного более хрустящими.

    Нравится вам то или иное предпочтение, но процесс замачивания зависит от времени. Время, когда вы добавляете семена чиа в коктейль, может иметь решающее значение.Это может добавить консистенцию и текстуру вашему любимому смузи.

    Есть два основных способа замачивать семена чиа для смузи.

    Первый метод

    Один из способов — добавить сырые семена чиа, прежде чем начинать смешивать смузи. Таким образом, вы позволите им немного дольше впитаться в смузи, впитывая эти ароматные жидкости на себя.

    Вы также можете замочить их перед смешиванием, но многие предпочитают, когда они начинают смешивать смузи.Предварительное замачивание или замачивание, когда вы начнете смешивать, даст семенам чиа больше времени, чтобы смешаться с смузи, что сделает его гораздо более густым по текстуре.

    Второй метод

    Другой способ — добавить их в конце после того, как вы закончите смешивать смузи. Добавляя их в конце, вы даете семенам чиа минимальное количество времени, чтобы впитаться в жидкость, что придает им немного более хрустящую текстуру, но не такую ​​твердую, как в сыром виде.

    Это особенно идеально для тех, кто делает больше «жидких» водянистых смузи, чем смузи с густой текстурой.Для смузи с водянистой текстурой семена чиа, добавленные в конце, придают цвету лица текстуру, делая его более приятным для некоторых.

    Преимущества замачивания семян чиа

    Семена чиа в сыром виде могут вызвать несколько проблем. Некоторые из них — это просто небольшие проблемы, которые можно терпеть, в то время как другие, как сообщается, могут повлиять на ваше здоровье. Поэтому большинство людей, употребляющих семена чиа, предпочитают вымачивать их в течение определенного периода времени. Этот процесс уменьшает хлопоты и увеличивает пользу от употребления семян чиа.

    Более мягкая текстура

    Не самое большое преимущество, так как некоторым людям нравятся более хрустящие семена чиа, но многие предпочитают замачивать их, чтобы получить более мягкую текстуру. Когда вы замачиваете семена чиа, они реагируют, образуя вокруг себя гелеобразный слой. Кроме того, он делает семена чиа более мягкими, когда вы их кусаете.

    Если вы не замачиваете их заранее, они обычно застревают между зубами и деснами. Это потому, что семена чиа быстро впитывают жидкость на влажной поверхности нашего рта.В тот момент, когда семена чиа соприкасаются с жидкостью, семена чиа набухают и застревают между зубами или деснами, и иногда их извлечение может быть проблемой.

    Детоксифицирует фитиновую кислоту

    Как и все другие семена, семена чиа имеют содержание фитиновой кислоты примерно от 0,96 грамма до 1,16 грамма . Как сообщается, когда вы замачиваете семена чиа водой или любой другой жидкостью, это устраняет содержание фитиновой кислоты в семенах чиа, делая их более питательными для употребления.

    Фитиновые кислоты, по сути, относятся к антипитательным веществам, поскольку они блокируют всасывание определенных минералов и питательных веществ в организм. Это естественный защитный механизм для многих форм растений, позволяющий защитить себя от хищников. Другие виды пищи со значительным уровнем фитиновой кислоты включают бобы, орехи и зерна.

    Итак, когда вы потребляете пищу с высоким содержанием фитиновой кислоты, молекулы антинутриентов связываются с некоторыми минералами в пищеварительном тракте.Сюда могут входить такие минералы, как кальций и магний. Таким образом, семена чиа похожи на процесс приготовления, поскольку, как сообщается, они уменьшают содержание фитиновой кислоты в самих семенах, что делает их намного безопаснее и легче переваривается.

    Суперпродукты категории

    Когда вы пойдете в любой магазин органических ингредиентов и спросите, какие семена считаются «суперпродуктами», вам предложат семена чиа. Семена чиа считаются источником питательных веществ, поскольку каждое отдельное семя чиа содержит кучу питательных веществ.

    Ниже приведены различные типы питательных веществ, получаемых при употреблении семян чиа:

    • Клетчатка: На 100 грамм семян чиа приходится примерно 34 грамма клетчатки. По сути, это 40 процентов клетчатки по весу, что делает семена чиа лучшим ее источником.
    • Белок: На 100 грамм семян чиа приходится примерно 17 граммов клетчатки. Семена чиа содержат значительное количество белка и также имеют хороший баланс аминокислот.
    • Здоровые жиры: Семена чиа содержат большое количество полезных жиров, особенно с Омега-3, 6 и 9. Омега-3 имеет наибольшее количество и очень полезен для сердца, уровня холестерина и просто ваше общее состояние здоровья. Здоровые жиры снижают риск любых сердечных заболеваний, а также инсульта.
    • Кальций: В 100 граммах семян чиа содержится 631 миллиграмм кальция. Грамм на грамм, семена чиа содержат такое же количество кальция, как и мил.Но не забудьте замачивать семена чиа, чтобы удалить фитиновую кислоту; в противном случае это повлияет на количество кальция.
    • Антиоксиданты: Семена чиа, как сообщается, богаты антиоксидантами. Они могут включать хлорогеновую кислоту, кофейную кислоту, кемпферол , и кверцетин. Эти свойства, как упоминалось ранее, якобы обеспечивают защиту вашей сердечной и печеночной системы, а также антивозрастные свойства.

    Важно отметить, что питательная ценность семян чиа зависит от их цвета.Другой вид семян чиа может не иметь такой же питательной ценности, как другой. Поэтому важно знать, какой вид или цвет семян чиа вы получаете и чем они отличаются от своих аналогов.

    Белые, черные или коричневые семена чиа?

    Некоторые люди могут это знать, а некоторые нет. Но семена чиа бывают разных цветов: белого, черного и коричневого.

    Когда вы пойдете в супермаркеты, магазины экологически чистых продуктов и другие магазины, где продаются семена чиа, вы, скорее всего, встретите больше черных семян чиа.Семена черного чиа считаются более распространенными, чем семена белого чиа.

    Между черными и белыми семенами чиа есть небольшая разница. Семена черного чиа содержат немного больше протеина. Однако белые семена чиа содержат немного больше полезных жиров, в частности омега-3. Но кроме небольшого содержания разного питания отличий не так много. Остальное содержание питательных веществ и вкус точно такие же.

    Другое дело — коричневые семена чиа.Давайте посмотрим, почему вам не следует покупать коричневые семена чиа для употребления в пищу ниже.

    Почему нельзя употреблять коричневые семена чиа

    Семена коричневого чиа в основном являются незрелыми семенами из-за недостатка солнечного света, воды или из-за экстремального климата, который повлиял на их рост. Из-за незрелости коричневые семена чиа не имеют такой питательной ценности, как коричневые или белые.

    Итак, когда вы заходите в магазин и сталкиваетесь с коричневыми семенами чиа, лучше избегать их и найти семена чиа в другом магазине. . Коричневые семена не будут иметь такой же питательной ценности, не будут содержать полезных жиров, а также будут иметь более выраженный горький вкус.

    Последние мысли

    Семена чиа, вероятно, являются одними из лучших суперпродуктов, поскольку они обладают разнообразной питательной ценностью.

    Хотя семена чиа прекрасны, они не из дешевых. Поэтому жизненно важно, чтобы вы рассказали об основах их правильного приготовления, а также о том, какие преимущества они дают и какой тип семян чиа нужно получить.

    Как только вы познакомитесь с ингредиентами, вы можете соответствующим образом приготовить их и добавить в любое блюдо, которое вам подходит.

    Надеюсь, эта статья была полезной. Спасибо, что заглянули!

    Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с 8 практическими альтернативами протеиновому порошку.

    Энн Джеймс

    Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии.Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы.

    Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

    Статьи по теме

    ссылка на Как разморозить торт-мороженое | Лучший способ

    Как разморозить торт-мороженое | Лучший способ

    Признаюсь, я люблю и мороженое, и пирожные. А кто этого не делает? Когда приближается мой день рождения, я всегда говорю жене не утруждать себя испечением «настоящего» торта.Вместо этого мы просто возьмем …

    ссылка на Можно ли заморозить коричневый цвет и подать булочки? | Что нужно знать

    Как замачивать семена чиа — Ценная кухня

    Семена чиа обладают гидрофильными свойствами, то есть семена чиа обладают способностью впитывать воду. Они также имеют ряд преимуществ для здоровья, включая тот факт, что они способствуют хорошему пищеварению и сохраняют водный баланс тела. Семена чиа можно замачивать в воде, молоке или даже йогурте, в зависимости от ваших предпочтений.В статье ниже дано руководство о том, как можно замачивать семена чиа, чтобы они также помогли укрепить вашу иммунную систему. Для достижения удовлетворительных результатов важно внимательно следовать руководству. Также обратите внимание на период, в течение которого могут храниться замоченные семена чиа, чтобы не столкнуться с проблемой употребления просроченных продуктов.

    Замачивание семян чиа в воде

    NB: когда вы замачиваете семена чиа в воде, вы будете делать то, что обычно называют гелем чиа.

    Шаг 1

    При приготовлении геля чиа первым шагом является определение соотношения, которое вы хотели бы использовать. Толщина геля чиа обычно зависит от ваших предпочтений. Вы можете начать с пропорции 6: 1 для воды и семян чиа, но если вы предпочитаете более тонкую консистенцию, вы можете использовать соотношение 9: 1. Преимущество использования более тонкой консистенции в том, что ее будет легче пить. Следующее, что нужно сделать, это найти контейнер, который можно закрыть, и именно из него вы будете делать гель.

    Шаг 2

    Налейте в емкость теплую воду. Важно использовать теплую воду, так как она помогает гелю быстрее образовываться.Добавьте семена чиа в теплую воду и немного перемешайте, пока они не смешаются с водой. Вы также можете встряхивать банку в течение 15 секунд, пока семена чиа не выделятся. Когда семена чиа отдохнут, снова встряхните их еще 15 секунд.

    Шаг 3

    Когда вы закончите смешивать ингредиенты, поместите их в холодильник. Оставьте их в холодильнике на всю ночь. Помещая емкость в холодильник, важно убедиться, что емкость с гелем чиа плотно закрыта, чтобы она не загрязнялась.

    Шаг 4

    Утром можно подать гель чиа, добавить его в смузи или выпить, так как он действительно поможет улучшить пищеварение. Его также можно добавлять в йогурты, овсяные хлопья, напитки, пудинги и даже супы.

    NB: гель чиа хранится в холодильнике до 5 дней, поэтому вам нужно есть его в течение этого периода.

    Замочить семена чиа в миндальном молоке

    NB: Миндальное молоко не содержит глютена, поэтому, если у вас непереносимость глютена, вы можете попробовать этот рецепт.Кроме того, если вы хотите чего-то более сливочного, можно замочить семена чиа в миндальном молоке.

    Шаг1

    Для этого рецепта вам нужно смешать ¼ чашки семян чиа с одной чашкой миндального молока в емкости. Убедитесь, что контейнер можно плотно закрыть, чтобы при встряхивании семена чиа и миндальное молоко не пролились и не образовали беспорядок.

    Шаг 2

    Следующий шаг — смешать миндальное молоко и семена чиа, встряхивая их в течение примерно 15 секунд или до тех пор, пока вы не убедитесь, что они хорошо перемешались.

    Шаг 3

    Когда вы смешаете семена чиа и миндальное молоко, поместите их в холодильник и оставьте на ночь. Утром вы можете подавать его и дополнять ягодами, орехами, медом или чем угодно, это можно назвать пудингом из семян чиа с миндальным молоком. Этот пудинг с чиа с миндальным молоком можно подавать как легкий завтрак, так и подавать вечером в качестве десерта.

    NB: семян чиа, вымоченных в миндальном молоке, хранятся от 3 до 5 дней, поэтому убедитесь, что вы употребляете их в установленные сроки.

    Замочить семена чиа в йогурте

    NB: вы также можете замочить семена чиа в йогурте и приготовить йогуртный пудинг с семенами чиа.

    Шаг 1

    Первый шаг — смешать в миске ½ стакана йогурта и ½ стакана молока, а затем смешать оба ингредиента до однородной консистенции. Добавьте в миску 2 столовые ложки семян чиа и смешайте их с йогуртом и молоком. Вы также можете добавить подсластитель, например кленовый сироп, если хотите.

    Шаг 2

    Когда вы закончите смешивать все ингредиенты, накройте миску, поместите ее в холодильник и оставьте на ночь.Если вы хотите, чтобы пудинг не склеился, просто перемешайте его через 30 минут после того, как поместите его в холодильник, или даже через час, однако это не обязательно.

    Шаг 3

    Утром можно хорошо перемешать пудинг, добавить в него столовую ложку йогурта, посыпать малиной и наслаждаться.

    NB: Пудинг с семенами чиа, приготовленный из смеси йогурта и молока, может храниться до 5 дней, поэтому, чтобы не есть просроченный пудинг, вам нужно съесть его до этого времени.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.