Разное

Черемша для чего полезна: Черемша — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Чем полезна черемша для женской красоты и здоровья

Черемша — настоящая женская чудо-трава. Она улучшает состояние кожи и волос, поднимает иммунитет и бережет от простуд. Чем полезна черемша, какие у нее есть свойства и как добавить ее в меню — читай обо всем в этой статье.

Shutterstock

Из этой статьи ты узнаешь:

Черемша, или как ее еще называют «дикий чеснок» — многолетнее растение, которое растет обычно в лесах (в последнее время ее выращивают фермеры). Луковицы, листья и стебли черемши обладают довольно сильным чесночным ароматом.

В народе черемшу называют «медвежий лук» — знаешь, почему? Первыми черемшу оценили медведи! Проснувшись после зимней спячки, мишки с удовольствием лакомятся ею и быстро восстанавливают силы. И правильно делают: черемша – настоящее «витаминное депо».

Так что не пропусти сезон черемши – он длится всего 2 недели!

Черемша — витамин из леса

Shutterstock

Читай еще: Зимняя волшебница: 5 необычных свойств клюквы

Черемша богата витамином С, каротином, содержит эфирное масло, фитонциды. Именно благодаря богатому содержанию витамина С, черемша насыщает организм энергией, избавляет от весенней усталости и сонливости.
В 100 г черемши содержится 100% дневной дозы витамина С!

Вот почему издавна черемша ценилась и как первая весенняя зелень, и как источник витаминов. Салатик из черемши будет очень кстати весной, когда в рационе мало витаминов. А еще черемша, как все пряные травы, разжигает аппетит и улучшает пищеварение. Черемшу полезно есть людям с нарушениями желудочно-кишечного тракта со сниженной секреторной активностью желудка, например, при гастрите с пониженной секрецией.

«Действие черемши на пищеварение подобно сухим веточкам, брошенными в костер», — так пишется в старинном немецком медицинском трактате.

Черемша — изюминка меню

Как правило, в пищу употребляют лишь стебли черемши, ее луковицы и листья. Последние собирают исключительно весной, до процесса цветения. На вкус они очень сильно напоминают зелень лука и чеснока. Употребляют черемшу обычно в свежем виде, добавляя в салаты, первые блюда, в тесто для несладкой выпечки.

Черемшу можно квасить, солить и мариновать. А вот сушить ее не рекомендуется. Это связано с тем, что в таком состоянии медвежий лук теряет значительную часть своих ценных качеств.

В восточных странах данное растение добавляют в основном в горячие блюда. Хороши весенние щи и супы из черемши, реже ее используют для окрошки в качестве приправы вместо чеснока. В первые блюда черемшу следует класть в конце варки, чтобы она не утратила свой запах и вкус, а также в ней сохранились полезные витамины и минералы.

Черемшу используют как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Рыбное блюдо с добавлением черемши приобретает изысканный, слегка острый вкус. А вот дичь, тушенная с черемшой, становится более нежной.

Особую пикантность придает черемша соусам и пастам. Из нее хорошо готовить весенний соус песто, в который вместо традиционного базилика можно положить черемшу (соответственно чеснок уже не нужен). Кроме того, прекрасно сочетается черемша и с творогом, и сметаной, такие соусы могут использоваться как паста для бутербродов.

Черемша часто используется как дополнение к начинкам для пирогов, пирожков, пельменей и вареников. Она придает выпечке оригинальный пикантный вкус и легкую остроту. Также его употребляют и в сыром виде вместе с солью и хлебом (например, свежие луковицы). Листья медвежьего лука используют для соединения с осетинским сыром, из которого потом готовят различные пироги.

Shutterstock

Читай также: Счастливые и толстые: почему женщины полнеют в браке

Черемша — лучшие рецепты

Салат с черемшой и яйцом. Тебе понадобится: 1 пучок черемши, 3-4 вареных вкрутую яйца, 2-3 столовые ложки майонеза или сметаны, соль по вкусу. Черемшу помой и мелко нарежь. Яйца нарежь на четвертинки, посыть черемшой, посоли по вкусу и заправь майонезом или сметаной. А если добавишь пару ломтиков бекона и 1-2 отварные картошечки, получишь полноценное второе блюдо!

Салат с черемшой и огурцом. Понадобится: 1 пучок черемши, 1-2 свежих огурца, 2-3 столовые ложки майонеза или сметаны, соль. Черемшу и огурец помой. Черемшу мелко нарежь, а огурец натри на крупной терке, смешай с черемшой и заправь сметаной или майонезом, посоли по вкусу. Этот салат можно подавать к гарниру или использовать как намазку на хлеб.

Черемша — лечебные свойства

Shutterstock

Читай также: Чего не должен знать муж: эти секреты укрепят брак

В народной медицине черемшу употребляют при атеросклерозе, цинге и кишечных инфекциях, а также в качестве противоглистных, антимикробных средств. В Древнем Риме это растение считалась отличным лекарством для очищения крови и желудка.

Настоем из черемши лечат кашель, лихорадку, ревматизм, бронхит и радикулит (настой принимаю внутрь или смазывают больные места).

Черемша известна как противосклеротическое средство. Оно препятствовало накоплению холестерина в крови, а также стимулировало сердечную деятельность, снижало кровяное давление способствовало нормализации обмена веществ.

Листья черемши обладают сильными бактерицидными свойствами. Жевать листики черемши врачи рекомендуют при гингивитах и пародонтитах: вредная микрофлора полости рта будет убита выделяющимися из растительных тканей летучими веществами-фитонцидами.

Черемша — отличный ингредиент для детокс-коктейлей: за счет того, что она активизирует метаболизм, шлаки быстро выводятся из организма.

Черемша — косметические средства

Shutterstock

Читай еще: 7 правил эффективного весеннего детокса

Бактерицидное и витаминное действие черемши нашло свое применение и в косметологии.

Тоник от угревой сыпи. Приготовь настойку из измельченных листьев и водки в соотношении 1:4, поставь в темное место на семь дней. Протирай полученным лосьоном кожу лица перед сном.

Лосьон для лечения кожных высыпаний. 4-5 ст. ложек измельченных листьев черемши залей 1 стаканом белого сухого вина и на медленном огне вари после закипания 7-8 минут. Остуди и протирай кожу утром и вечером.

Маска для жирной кожи. Измельчи листья черемши, возьми 2 ст. ложки массы, добавь 1 чайную ложку меда и 1 ст. ложку огуречного сока, тщательно перемешай. Наносить на лицо на 10 минут.

Маска витаминизирующая. Смешай 1 ст. ложку измельченной черемши с 2 ст. ложками протертого творога и 1 ст. ложкой сметаны. Нанеси на лицо на 15 минут. Смой теплой водой.

Маска для укрепления волос. Возьми 2-4 ст. ложки измельченных листьев черемши, добавь 1 ст. ложку репейного масла и 1 чайную ложку касторового масла, хорошо перемешай и вотри в корни волос. Смой через полчаса и вымыть голову шампунем.

Дочка решила голодать, чтобы похудеть? Ни в коем случае! Как ей помочь? Смотри!

Автор: Все буде добре

Источник: www. youtube.com

Читай еще:

Ученые доказали: нейробика поможет сохранить молодость

3 фитнес-рецепта для красоты и молодости

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

полезные свойства и противопоказания для организма человека, калорийность, польза настойки черемши

Полезные свойства черемши находят широкое применение в рецептах домашней медицины. Чтобы оценить все свойства этого растения, нужно изучить его состав, действие на организм человека и возможные противопоказания.

Состав и пищевая ценность черемши

Съедобное растение черемша, которое произрастает во всей средней полосе и по внешнему виду больше всего напоминает ландыш, обладает насыщенным и ценным с медицинской точки зрения составом. В листьях, стеблях и подземных луковицах растения содержатся:

  • пищевые волокна и зола;
  • фолиевая кислота;
  • витамины В1 и В2;
  • витамин А и аскорбиновая кислота;
  • ниацин;
  • эфирные масла и жирные кислоты;
  • калий, натрий, фтор и сера;
  • аминокислоты;
  • железо, кальций, медь и йод;
  • органические кислоты;
  • бор.

Из нутриентов в составе растения наибольшую часть занимают углеводы — до 7 г. На втором месте находятся белки — около 3 г, и совсем небольшую долю занимают жиры — примерно 0,2 г.

Калорийность черемши

Черемша является очень низкокалорийным и диетическим растением. В 100 г сырья содержится всего до 38 ккал, а, поскольку употребляют растение обычно в меньших количествах, то питательность оказывается совсем незначительной.

Какой вкус и запах у черемши

У черемши есть много других названий — колба, дикий чеснок или медвежий лук. Последние наименования обусловлены именно запахом и вкусом растения, больше всего черемша похожа на лук и чеснок, в ее аромате и вкусе чувствуются нотки обоих продуктов.

Чем полезна черемша для организма

Черемша, или колба, обладает массой полезных свойств. Если в небольших количествах применять ее в кулинарных или медицинских рецептах, это растение:

  • восполнит дефицит витаминов в организме и воспрепятствует развитию анемии и малокровия;
  • укрепит иммунную систему и повысит сопротивляемость к вирусным и бактериальным инфекциям;
  • улучшит пищеварение и поможет отрегулировать аппетит;
  • благотворно отразится на состоянии сосудов и улучшит их эластичность, а также понизит уровень холестерина и защитит сосуды от образования атеросклеротических бляшек;
  • ускорит кровообращение и обменные процессы в организме, благодаря чему поможет не только наладить стул, но и ускорить процесс похудения и выведения шлаков;
  • окажет мочегонное воздействие и улучшит работу почек;
  • уменьшит боль и устранит воспаление при суставных и неврологических заболеваниях и ушибах;

Также растение нормализует артериальное давление и помогает справиться с учащением сердечного ритма.

Чем полезна черемша для женщин

Витамины черемши очень полезны для женского организма. Прежде всего, растение колба способствует быстрому похудению, поскольку помогает кишечнику быстрее избавляться от шлаков, лишних жидкостей и токсичных веществ. Кроме того, употребление растения благотворно влияет на женскую красоту — черемша оказывает омолаживающий эффект на кожу и укрепляет волосы.

Использовать растение полезно в период климакса и при болезненных месячных. Черемша не только снимает неприятные ощущения, но и восполняет нехватку гемоглобина в крови, благодаря чему уходит ощущение слабости и улучшается общее самочувствие.

Можно ли черемшу при беременности

Полезные свойства растения окажутся востребованными в период вынашивания ребенка. Растение не только поможет справиться с токсикозом, но и выведет из организма лишнюю жидкость и предотвратит отеки. Однако употребление черемши нужно строго контролировать — за 1 раз разрешается съедать не более 8-10 листьев, а за неделю растение стоит употреблять не чаще, чем 2 раза.

Особенности приема при грудном вскармливании

Для кормящих матерей черемша является продуктом с неоднозначным действием. С одной стороны, укрепляющие и бактерицидные свойства растения идут на пользу женщине и грудному ребенку. К тому же растение усиливает лактацию и может оказаться особенно полезным для женщин со слабой выработкой грудного молока.

Но с другой стороны, черемша придает молоку необычный горьковатый привкус, и ребенок может просто отказаться от такого питания. К тому же клетчатка в составе растения способствует усилению перистальтики — это может привести к возникновению газов и коликов у малыша. Поэтому кормящим матерям рекомендуется вводить продукт в рацион не раньше, чем спустя полгода после родов, и внимательно наблюдать за реакцией ребенка — при негативных проявлениях от растения придется отказаться.

Полезные свойства черемши для мужчин

Для здоровья мужчин черемша особенно полезна своими антивоспалительными свойствами, она предотвращает развитие простатита и других заболеваний мочеполовой системы. Также регулярное употребление растения благотворно отражается на потенции, а за счет улучшения кровообращения снижается риск развития опасных сосудистых и сердечных недугов.

Можно ли есть черемшу детям

Для детей черемша может приносить пользу — в первую очередь тем, что витамины в составе растения укрепляют детский иммунитет и защищают малыша от простудных заболеваний. Растение благотворно влияет на пищеварение ребенка, регулирует аппетит и препятствует развитию запоров.

При этом впервые предложить черемшу ребенку можно только после 1,5 лет и в небольшом количестве — не более 1-2 листочков. В более раннем возрасте чувствительный кишечник малыша может не справиться с растением, поскольку клетчатка в нем часто приводит к повышенному газообразованию.

Внимание! Растение может вызывать аллергию и наносить другой вред детскому здоровью. Перед тем, как ввести продукт в детский рацион, нужно обязательно посоветоваться с педиатром.

Что лечит черемша

Черемша как лекарственное растение применяется для лечения самых разнообразных заболеваний. В частности, ее можно применять:

  • при авитаминозе, анемии и упадке сил;
  • при климаксе и неприятных ощущениях во время месячных;
  • при инфекционных заболеваниях любого характера и происхождения;
  • при недугах дыхательной системы — бронхите, гриппе, пневмонии;
  • при гнойном отите;
  • при повышенной температуре и лихорадке;
  • при суставных недугах — радикулите, ревматизме и артрозе;
  • при повышенном холестерине и гипертонии;
  • при атеросклерозе;
  • при паразитах в кишечнике и грибковых заболеваниях;
  • при склонности к образованию тромбов;
  • при дисбактериозе.

Черемша значительно улучшает пищеварение, поэтому принимать лекарственные средства на ее основе особенно полезно при вялом желудке и кишечнике. Растение ускоряет переваривание пищи и к тому же способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Поскольку растение является натуральным антисептиком, наружно черемшу используют для лечения кожных недугов воспалительного характера. Соком и мазями на основе черемши можно обрабатывать порезы и ожоги, растение поспособствует более быстрому заживлению.

Применение лечебных свойств черемши в народной медицине

Домашняя медицина предлагает немало эффективных рецептов, использующих полезные свойства черемши. Из лекарственного растения можно приготовить препараты, подходящие как для внутреннего, так и для наружного применения.

При простудных заболеваниях

При ОРВИ и гриппе самый лучший эффект оказывает настойка на основе растения — листья нужно смешать с водкой в соотношении 1 к 5 и настоять 2 недели в темном месте. Принимают настойку трижды в день всего по 10 капелек, также средством можно проводить растирания грудной клетки и горла — это поможет как следует прогреть бронхи и быстро избавиться от кашля.

При непереносимости алкоголя или запретах к его употреблению можно применять отвар черемши — 20 г листьев растения заваривают в стакане кипящей воды и настаивают полчаса. Пить такой напиток нужно, как обычный чай.

При ревматизме

Противовоспалительные свойства растения хорошо помогают при суставных воспалениях. Около 10 г листьев и стеблей черемши измельчают, заливают 200 мл горячей воды и настаивают до тех пор, пока средство не остынет.

Готовым настоем натирают больные суставы, также принесут пользу компрессы, небольшой отрез марли или ткани нужно смочить в настое и приложить на пару часов к болезненной области.

При лечении кожных заболеваний

В народной медицине медвежий лук используют для обеззараживания кожных покровов и быстрого восстановления тканей. Полезные свойства черемши помогают при лечении лишая и экземы, заживляют ссадины и язвы, позволяют свести бородавки.

Применяют черемшу следующим образом — несколько свежих листиков растения перетирают до состояния мелкой кашицы, а потом наносят плотным слоем на больные места. Такие компрессы желательно делать несколько раз в день. Медвежий лук можно зафиксировать на пораженном участке кожи при помощи повязки и оставить на всю ночь, от этого тоже будет польза.

Как влияет черемша на давление

Применение черемши понижает артериальное давление — употреблять растение полезно для гипертоников. Самым действенным эффектом обладает настойка из молодых листиков и цветков растения, их нужно перемешать между собой, залить водкой в небольшом сосуде и на 3 недели убрать в темное место.

Готовое средство понадобится процедить, а затем принимать трижды в сутки по 20 капель курсами по месяцу с недельными перерывами. Действие настойки проявляется не сразу — заметного эффекта можно ждать через пару месяцев. Однако при регулярном курсовом употреблении средства давление стабилизируется, и неприятные перепады прекращаются.

Польза и применение настойки черемши

Настойку черемши на водке применяют для лечения широкого спектра недугов — от суставных заболеваний до пищеварительных расстройств. Средство помогает при депрессивных состояниях и неврозах, при простудах и повышенном давлении, при воспалительных процессах в организме. Несмотря на то, что напиток содержит алкоголь, в умеренных дозировках он приносит только пользу.

Классическую настойку на основе растения делают так:

  • целую черемшу тщательно моют, потом высушивают и либо измельчают, либо целиком помещают в небольшой стеклянный сосуд;
  • сырье заливают водкой или спиртом — алкоголя должно быть в 4 раза больше, чем черемши;
  • закрытый сосуд убирают в темное место на 10 дней, а по истечении этого срока процеживают жидкость.

Употреблять готовую настойку нужно по 10-20 капель не чаще, чем трижды в сутки натощак. Предварительно средство разводят в 100 мл воды. Средство можно не только принимать внутрь, но и использовать для растираний при больных суставах и применять для приготовления компрессов. При ангине, боли в горле и воспалениях десен разбавленной настойкой черемши полощут горло до 5 раз в сутки, это позволяет быстро ликвидировать бактерии и устранить раздражение тканей.

Важно! Настойка черемши является алкогольным средством и в больших количествах опасна для здоровья. Для получения пользы принимать ее нужно в строгом соответствии с указанными дозировками, а срок курсового лечения не должен превышать месяца.

Чем полезен сок черемши

Наибольшая концентрация витаминов и других полезных веществ содержится в самом простом средстве на основе черемши — свежем соке, выжатом из этого растения. Сок медвежьего лука включает в себя огромное количество витамина С, витамины А и В, органические кислоты и антиоксиданты.

  • Средство отлично подходит в первую очередь для устранения дефицита витаминов — принимать сок особенно полезно в осенний и зимний период.
  • Кроме того, сок приносит пользу для пищеварения, особенно при вялом аппетите и дисбактериозе.
  • Напиток эффективно чистит сосуды и препятствует развитию атеросклероза.
  • Применяют сок и в наружных целях, для скорейшего заживления им можно смазывать ранки, ожоги и кожные раздражения.
  • При простуде, сопровождающейся отитом, сок можно закапывать в ушные раковины.

Приготовить полезный сок нетрудно — несколько свежих листочков нужно помыть, измельчить в блендере до состояния кашицы, а потом продавить полученную массу через плотно сложенную марлю.

Дозировка и сроки приема сока зависят от способа его применения. Внутрь средство рекомендуется принимать по 2 большие ложки в день утром и вечером натощак — в чистом виде или предварительно разбавив водой. Всего курс лечения следует продолжать 6 недель, тогда польза черемши для организма человека проявится полноценно, а вреда не будет.

Если сок нужно закапать в ухо при отите, то на каждую ушную раковину хватит по 2-3 капли с утра и незадолго до сна, причем через полчаса после процедуры уши нужно промокнуть ватными тампонами. При проведении полосканий соком черемши использовать средство можно дважды в день.

Полезные свойства отвара черемши

На основе целебного растения можно приготовить ценный отвар, он сохранит большую часть витаминов, присутствующих в черемше, и принесет пользу при простуде, высокой температуре, авитаминозе и ослабленном иммунитете.

Для приготовления отвара необходимо помыть черемшу, порезать ее листья и залить 250 мл воды, а потом поставить на огонь. После кипения на слабом огне растение варят буквально 3 минуты и тут же снимают с плиты, после чего настаивают до остывания. Принимать напиток нужно несколько раз в день по большой ложке, промежутки между приемами должны составлять не меньше 2 часов.

Совет! Отвар черемши можно приготовить не только на воде, но и на сухом белом вине — рецептура для такого напитка будет аналогичной. Отвар на вине сохранит всю свою пользу и к тому же окажет разогревающий и ускоряющий кровообращение эффект.

Ограничения и противопоказания к приему черемши

Польза и вред черемши сочетаются друг с другом — при определенных условиях растение может представлять опасность для организма. Отказаться от его употребления в любом виде необходимо:

  • при панкреатите и обострении язвенной болезни;
  • при обострении гастрита с повышенной кислотностью;
  • при гепатите и других тяжелых заболеваниях печени;
  • при эпилепсии;
  • при выраженной гипотонии.

С осторожностью есть черемшу нужно во время беременности, а в период лактации необходимо ориентироваться на реакцию грудничка.

Важно соблюдать небольшие суточные дозировки черемши при лекарственном и кулинарном употреблении, чтобы растение принесло пользу. За день рекомендуется съедать максимум 15-20 небольших листиков, иначе могут проявиться такие побочные эффекты, как тошнота, диарея и нарушения сна.

Заключение

Полезные свойства черемши заключаются в ее благотворном влиянии на все системы организма. Однако употреблять лекарственное растение нужно в небольших количествах и согласно проверенным рецептам, иначе медвежий лук может оказать негативный эффект.

Чем полезна черемша для мужчин и женщин

Медвежий лук, дикий чеснок, колба, черемша — одно и то же название травянистого растения, которое появляется ранней весной. Оно занесено в Красную книгу, но черемшу вполне можно вырастить у себя на огороде, что и делают многие хозяйки, ведь давно известны полезные свойства черемши. Растение обладает антибактериальным, антисептическим, бактерицидным и фунгицидным свойствами. tochka.net расскажет о пользе черемши для организма мужчин и женщин, кому черемша может принести вред, как употреблять черемшу, сколько можно черемши есть в день.


Что такое черемша, состав


Свое название — “медвежий лук” это многолетнее травянистое растение семейства луковых получило потому, что именно его одним из первых употребляют весной проснувшиеся после зимней спячки медведи. Растение распространено в Центральной и Северной Европе, отлично оно растет и в Украине. Черемша известна с древности, траву использовали для защиты от тифа, чумы и холеры, а также лечили им скот от заразных болезней. Растение считалось хорошим средством для очищения желудка и крови, помогало при глистной инвазии. 

Ценностью обладают листья черемши, ведь в них много аскорбиновой кислоты. А вот свой характерный чесночный запах черемша получила благодаря эфирным маслам, аллицину, который также содержится в чесноке. Есть в составе черемши и фитонциды, и винилсульфид. Черемша низкокалорийный продукт — 36 ккал в 100 г.

Черемшу активно используют в кулинарии, а также медицине, при этом сложно сказать в какой сфере больше. Вырастить черемшу очень просто, ведь растение неприхотливое, приживается практически в любой почве. Главное условие — тень, на солнце оно теряет свои полезные свойства.


В чем польза черемши


Черемша богата белком, полезными аминокислотами, жирами, а также различными витаминами, важными для организма как мужчин, так и женщин. Благодаря большому содержанию витамина С (100 мг в 100 г свежих листьев) и фитонцидов (природных антибиотиков), черемша считается противовирусным растением. Как и все растения семейства луковых, она стимулирует аппетит, поможет улучшить работу ЖКТ, другие продукты будут усваиваться намного лучше. Высокое содержание клетчатки в черемше помогает быстро избавиться от запора, метеоризма в кишечнике.

Ранней весной, когда витаминов обычно недостаточно, именно черемша помогает справиться с авитаминозом. Существуют исследования, в которых идет речь о пользе черемши для сердечно-сосудистой системы. А именно, она способна стимулировать работу сердца, понижать артериальное давление, очищать кровь, препятствует накоплению холестерина. Такие изменения в организме уменьшают риск возникновения гипертонии, атеросклероза и тромбофлебита. Кроме этого, черемша снижает риск развития заболеваний щитовидной железы.

Черемша очень полезна для мужчин, ведь позволяет свести к минимуму риск развития аденомы простаты и при этом положительно влияет на потенцию.

Черемша © depositphotos.com


Вред черемши, кому нельзя употреблять вовсе


Все должно быть хорошо в меру, считают многие. Это утверждение напрямую касается питания, ведь даже самые полезные продукты нужно употреблять в разумных количествах. Мега-полезная черемша при чрезмерном употреблении может вызвать диарею, некоторые нарушения нервной системы, например, бессонницу. Нельзя вовсе черемшу страдающим холециститом, панкреатитом, язвой желудка, гастритами, гепатитом. Воспаленные после употребления черемши желудок и кишечник могут дать сбой.

В день допускается употребление 10-25 листьев черемши. Беременным черемшу можно, но только в малых количествах и не больше 2 раз в неделю. 


Как употреблять черемшу в кулинарии и медицине


В разных кухнях существует масса блюд из черемши. Например, в Чехии, Англии и Германии с черемшой принято печь пироги и хлеб, в Украине ее добавляют в салаты и горячие блюда, делают намазки на сэндвичи и бутерброды, заправки в первые блюда. Очень вкусным получается соус песто из черемши. Также растение замораживают, солят и сушат, чтобы укреплять системы организма круглый год.

В медицине используют отвары и настои из листьев черемши, в том числе и спиртовые. Чтобы приготовить отвар из черемши, необходимо залить кипятком чайную ложку мелко порезанных листьев и настаивать 60 минут. Потом отвар процеживают и употребляют несколько раз в день. 

Настойка из черемши. Стаканом кипятка заливают десяток мелко нарезанных листьев. Это лучше сделать в термосе и оставить настаиваться на несколько часов. Чтобы сделать настойку на спирту, надо залить им листья в соотношении 1:4 и настаивать в темном месте в непрозрачной емкости 10 дней. Пьют курсом в один месяц по 25 капель трижды в день.

Свежеприготовленный сок из черемши успешно избавляет от кожных проблем, таких как язвы и фурункулы. Достаточно сделать компресс или примочки.


Ранее мы писали про свойства и пользу ягод годжи.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Полезная черемша. От чего излечит медвежий лук? | Огород | Дача

Что это такое

Черемша, или дикий чеснок, – традиционное общее название нескольких многолетних видов лука. Уже многие сотни лет люди собирают и употребляют их в пищу.

Лук медвежий (Allium ursinum) встречается в тенистых лесах в южных и центральных районах Европейской части России и на Кавказе. Имеет стебель с двумя продолговатыми листьями и небольшую луковицу. Достигает высоты 40 см. Цветёт в мае–июне белыми цветками, собранными в небольшие зонтики. Из всех видов черемши выделяется самыми нежными и сочными листьями и цветоч­ными стрелками.

Лук победный (A. victorialis) встречается по лесам, на опушках, на лугах на Кавказе. К этому виду близки и очень похожи на него луки мелкосетчатый (A. microdictyon) и охотский (A. ochotense). Но лук мелкосетчатый, или колба, произрастает в северо-восточных районах Европейской части России, в Сибири, а лук охотский, он же «медвежий чеснок», – на Дальнем Востоке. Эти виды черемши отличаются от л. медвежьего бóльшими размерами (до 70 см), коротким черешком листа (в 2–4 раза короче, чем листовая пластинка) и более обильным цветением. Кроме того, их стебли имеют гладкую, зачастую фио­летовоокрашенную «обёртку».

При заготовке черемши надо относиться к ней бережно и не выдирать растения с луковицами, а срезать зелень на уровне почвы. В ряде областей РФ лук медвежий относится к редким и исчезающим видам и находится под охраной. Поэтому для гарантированного обеспечения своей семьи целебной черемшой лучше выращивать её на своём огороде.


Фото автора

Чем полезна

Лечебное действие всех видов черемши обусловлено в первую очередь высоким содержанием в ней витамина С (до 730 мг на 100 г, что во много раз выше, чем в лимонах) и каротина. Остальные полезные свойства связаны с наличием в её зелени эфирных масел, органических кислот и других биологически активных соединений, а также значительного количества макро- и микроэлементов (фосфора, калия, магния, марганца, железа, серы, меди и др.).

Сотни лет назад черемша считалась у российских крестьян хорошим средством от цинги, тем более что собирали её весной, когда запасы овощей подходили к концу и соответственно очень многие страдали от этой болезни. Применение черемши при авитаминозе (а цинга – это его крайнее проявление) актуально и в настоящее время, ведь недостаточное употребление витамина С наблюдается сейчас почти у половины населения России.

Черемша со сметаной

Хочу поделиться удивительно простым и необыкновенно вкусным рецептом приготовления черемши. 2 пучка черемши вместе с черешками нарезать на кусочки длиной 2–3 см, потушить с небольшим количеством масла на сковородке под крышкой на небольшом огне в течение 5 минут, в конце готовки добавить 5 ст. ложек сметаны. К такому блюду, кроме соли, никаких специй не надо.

Анна Г., Москва

От чего лечит

Медвежий лук усиливает защитные силы организма, обладает дезинфицирующими, мочегонными, противоглистными свойствами. В Болгарии, например, его свежие луковицы или настой зелени используют при заболеваниях органов пищеварения, атеросклерозе, гипертонии, для профилактики гриппа, при болезнях кожи.

Лук победный, мелкосетчатый и охотский в народной медицине Сибири и Дальнего Востока применяют как потогонное, кровоостанавливающее, противосклеротическое, противоглистное и улучшающее обмен веществ средство. Черемша помогает при подагре, атеросклерозе, плохой работе желудка, лихорадке. Настоем луковиц и зелени натирали грудь при бронхите. Наружно их использовали для лечения мозолей, бородавок. Жители Дальнего Востока прикладывают листья к глазам при их воспалении, а также утверждают, что употребление черемши помогает улучшить зрение.

В аптечку!

Плохо заживающие раны, угри, лишай (в качестве вспомогательного средства). Смазывать поражённые места свежевыжатым соком лука медвежьего.

Дисбактериоз. Взять 100 г свежих листьев лука медвежьего, залить 0,5 л водки, настоять 20 дней, процедить. Пить по 25 капель 3 раза в день в столовой ложке воды.

Острицы (круглые глисты). 10 г измельчённой свежей надземной части черемши (листья и цветоносы) залить 150 г кипятка, настоять 15 минут, процедить, пить 3 раза в день по 150 г. Одновременно делать микроклизмы. Для их приготовления 20 г измельчённой свежей черемши залить 250 г воды или молока, варить 10 минут, охладить до комнатной температуры, процедить. Курс лечения – 8 дней.

Смотрите также:

Черемша: свойства, польза и лечебное применение (часть 2) | Здоровая жизнь | Здоровье

Холодный настой приготавливают из расчета 1 ч. ложка измельченных луковиц на 150 мл холодной воды. Настаивают в течение часа и принимают по 30–50 мл настоя 3 раза в день перед едой.
Использование: заготавливают луковицы с цветочными стрелками и листья весной и в начале лета (в мае-июне). Луковицы выкапывают, очищают и используют в свежем, соленом или маринованном виде. Реже надземную часть растения сушат на открытом воздухе или в проветриваемых теплых помещениях. Иногда свежую черемшу измельчают и заливают водой.

Полезные свойства: препараты черемши оказывают антимикробное, противоглистное действие, а также усиливают секреторную деятельность желудка и кишечника. Применяют растение при инфекционных кишечных болезнях и как средство, возбуждающее аппетит.

Противопоказания: препараты черемши противопоказаны при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

На заметку

Медвежий лук

  • Другое название черемши – медвежий лук. В старину считали, что именно черемша помогает косолапым восстановить силы после зимней спячки. Что ж, не исключено, что это действительно так. По содержанию аскорбиновой кислоты листья черемши в 10 раз опережают лимоны! Причем, чем выше растет черемша, тем больше в ней витамина С. Так что самые полезные растения – те, что собраны на пригорке.
  • Кроме того, в черемше много фитонцидов – своего рода «натуральных антибиотиков», которые предотвращают развитие гнилостных процессов, помогают при различных воспалениях и простуде. Не случайно, отправляясь в дальнее плавание, моряки непременно брали с собой целую бочку соленой черемши, считая ароматную травку лучшим противоцинготным средством.
  • Из черемши получаются замечательные начинки для пирогов, ее добавляют в салаты, овощные рагу и супы. Черемша неплохо сочетается с мясом, рыбой и дичью – эта специя усиливает вкус и аромат таких блюд.

Смотрите также:

Чем полезна черемша для организма человека

Весной становятся доступными первые витамины, которые дарит нам природа. Именно к таким и относится черемша, которую еще называют «диким чесноком» или «медвежьим луком».

В состав черемши входят каротин, эфирные масла, витамины: С, В1, В2, В9 и РР, а также органические кислоты и полезная клетчатка.

Почему стоит включить черемшу в рацион 

1. Для улучшения и поддержания состава крови, а еще улучшения сердечной деятельности. 

2. Для улучшения аппетита. Черемша активирует выработку желудочного сока, благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и улучшает обмен веществ. 

3. Она обладает общеукрепляющим эффектом и повышает иммунитет. 

4. Понижает давление и препятствует образованию холестериновых бляшек. 

5. Укрепляет нервную систему.

Читай также: Молодо-зелено: 4 вкусных блюда из черемши

Благодаря наличию эфирных масел, черемша имеет сильный чесночный запах, поэтому ее добавляют в свежие салаты. С ней готовят начинки для пирогов, подают с мясными блюдами и добавляют в супы.

Что приготовить из черемши

Суп с черемшой

Понадобится: 

  • Пучок черемши
  • Ревень — 2 стебля 
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Четверть корня сельдерея
  • Мука — 1 ст.л 
  • Оливковое масло — 1 ст.л. 
  • Отварное яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Удалите у зелени стебли, тщательно промойте.

2. Сварите обыкновенный овощной отвар (морковь, сельдерей, порезанный стебель ревеня, можно для вкуса добавить свежих грибов). В отвар положите порезанную черемшу и проварите в течении 10 минут.

3. Приготовьте заправку. Мелко нарезанный лук обжарьте в масле. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый цвет, всыпьте ложку муки и прокипятите, помешивая. Влейте все в суп и дайте немного покипеть.

4. Отварное яйцо разрежьте пополам, обваляйте в панировочных сухарях, поджарьте в масле и опустите в готовый суп. К супу из черемши отлично подойдет сметана. 

Маринованная черемша

Источник: cookpad.com

Ингредиенты:

  • Черемша — 400 г
  • Чеснок — 2–4 дольки
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Вода — 4 стакана
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Соль — 40–80 г
  • Сахар — 50-100 г
  • Масло — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Читай также: Рецепт салата «Бодрость» с черемшой и редисом

Способ приготовления:

  1. Для маринования используется нижняя часть листа с луковицей. Свежую зелень черемши вымыть.
  2. На дно банок положить дольки чеснока и лавровый лист, затем подготовленную зелень черемши.
  3. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 20–25 мин.

Салат с черемшой

Ингредиенты: 

  • Черемша — 200 гр.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Петрушка — 50 гр.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Майонез — 200 гр.
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Черемшу и зелень моем и мелко нарезаем. Огурцы тоже моем и нарезаем полукружочками
  2. Нарезаем мелкими кубиками яйца.
  3. Все нарезанные ингредиенты высыпаем в посуду в которой будем перемешивать, солим, добавляем майонез, перемешиваем. 

Приятного аппетита!

Читай также: Профессор назвала ТОП-7 самой полезной зелени и овощей

Напомним, ранее мы рассказывали, какие зеленые смузи отлично помогут вам похудеть,а  также делились рецептами вкусных фитнес-супов. 

 

 

Что такое черемша и чем она полезна

В народе черемшу обычно называют просто: дикий лук. Полезных для организма веществ в этом растении такое множество, что трудно все перечислить.

Главная ценность, пожалуй, в том, что черемша — редкий натуральный «препарат» от различных недугов.

От весенней усталости

Среди всех разновидностей черемши наиболее ценным по лекарственным свойствам принято считать лук победный. В первую очередь за то, что это растение помогает быстро избавиться от физической и душевной усталости, а также сонливости. Не случайно жители Северного Кавказа, Сибири, Дальнего Востока и Приморья, где этот лук наиболее распространен, всегда относились к нему с особым почтением и заготавливали его впрок.

Витаминов много не бывает

По содержанию витамина С черемша в 10-15 раз превосходит любые экзотические цитрусовые культуры. Съешь десяток сочных стеблей дикого лука — и суточная потребность организма в аскорбинке обеспечена. Более того. В черемше содержатся многие биологически активные вещества, например, фитонциды, сапонины, органические кислоты, эфирные масла, воск. И как результат — сочетание высокого содержания витамина С и веществ с выраженным антимикробным действием делает лук победный незаменимым лечебно-профилактическим средством.

Дикий лук можно засолить или замариновать — лечебные свойства растения от этого не снижаются.

Противник атеросклероза

В народной медицине черемшу издавна применяют против цинги и для возбуждения аппетита. Свежий дикий лук регулярно употребляют при сердечно-сосудистых заболеваниях. Настой из листьев растения пьют при лихорадке. Спиртовую настойку используют для растирания как местное раздражающее средство при ревматизме и принимают от кашля. А еще настой черемши улучшает память, предотвращает склероз и помогает практически при всех болезнях желудочно-кишечного тракта.
Черемша, которую, кстати, не переносят ни глисты, ни аскариды, полезна при поносах или запорах. Сок дикого лука закапывают при воспалениях уха.

Эликсир бодрости

Существенное облегчение дикий лук приносит людям, страдающим от гипертонии. Далеко не все знают, что черемша укрепляет еще и коронарные сосуды сердца. Всем, кто склонен к перееданию, это растение тоже поможет. Болезни, связанные с чрезмерным потреблением пищи (бессонница, головокружение, угнетенное состояние), бесследно проходят вскоре после включения черемши в рацион. Черемша, настоянная на белом вине, снимает одышку и затрудненное дыхание, вызванные избытком мокроты в легких. Справляется это растение даже с застарелым, изнуряющим кашлем, трудно поддающимся медикаментозному лечению.

Хозяйке на заметку

Черемшу употребляют как самостоятельное блюдо или добавляют в салаты, винегреты. Она может заменять лук в супах, котлетах. Ее можно квасить как капусту. Для этого отбирают лучшие листья, промывают их в холодной воде, рубят ножом и, хорошо посолив, укладывают в эмалированную посуду. Сверху кладут гнет. Квашеная черемша — отличный гарнир к мясным и картофельным блюдам. В том случае, если кому-то не нравится острота черемши, а также резкий чесночный запах, советуем вымачивать растение в молоке: им нужно залить свежие листья на 2-3 часа, а потом употреблять целебный настой в течение дня по глоточку. Другой вариант: обдать черемшу кипятком и залить уксусом.

Почему дикий чеснок полезен | Еда

Вид и запах гроздей черемши или черемши, идущих попрошайничеством в лесу, — это повод для праздника. Как ранний знаменосец годичного урожая свежих зеленых трав, этот первый прилив зелени набирает обороты и явно просит, чтобы его съели.

Когда прибывает дикий чеснок, пора выбросить несвежие старые луковицы переохлажденного порошкообразного чеснока и импортных трав. Зачем тратить деньги на скудные пачки импортного базилика на дискетах, если вы можете приготовить великолепный песто из мешка с листьями дикого чеснока, которые вы собрали бесплатно? И вы можете положиться на их мягкий вкус и нежный аромат, чтобы внести желанные изменения в салаты, придать вкус супам и сделать пикантный гарнир для пикантных блюд в последнюю минуту.Ешьте и красивые белые цветы.

Почему мне полезен дикий чеснок?

Учитывая его антибактериальные, антибиотические, антисептические и анти … ну, почти все, свойства, имеет смысл включить в свой рацион как можно больше. Основная польза чеснока для здоровья заключается в его эффективности в снижении артериального давления и, следовательно, сердечных заболеваний и риска инсульта. Хотя весь чеснок обладает этим свойством, дикий чеснок оказывает наибольшее влияние на снижение артериального давления.

Где найти дикий чеснок

Дикий чеснок растет ранней весной в изобилии сорняков в лесах и даже в бесперспективных городских зеленых насаждениях, наполняя воздух своим ароматом.Его шелковистые влажные листья в форме меча напоминают листья ландыша, поэтому потрите лист между пальцами, чтобы убедиться, что он испускает характерный чесночный запах. Собирание черемши добавляет кулинарной цели воскресной прогулке, но вы также найдете его дешевым (1-2 фунта стерлингов за мешок 100 г) на прилавках фермерского рынка.

Джоанна Блитман — автор книги «Что съесть» («Четвертое сословие», 9,99 фунтов стерлингов). Чтобы заказать копию за 7,99 фунтов стерлингов с бесплатными принадлежностями для Великобритании, перейдите на сайт guardianbookshop.co.uk

Поджаренный лингвини с диким чесноком

Поджаренная паста придает ореховый вкус, который идеально сочетается с диким чесноком и в этом рецепте дополняет обжаренный миндаль. .Когда сезон не сезон, используйте несколько зубчиков мелко нарезанного чеснока и горсть нарезанной петрушки.

На 4 порции

400 г лингвини, разрезанного пополам
3 столовые ложки оливкового масла
20 г сливочного масла
3 больших красных лука, очищенных и мелко нарезанных
1 столовая ложка белого винного уксуса
100 мл белого вино или сухой сидр
200 г черемши, очищенного, промытого и измельченного
40 г изюма, замочить в кипящей воде в течение 10 минут
40 г бланшированного цельного миндаля, поджаренного и крупно нарезанного
60 г тертого пармезана
Соль и черный перец

1 Разогрейте духовку до отметки 170C / 325F / газа 3.Выложите лингвини на противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и вотрите в пасту. Выложите ровным слоем и запекайте 10 минут.

2 Хорошо встряхните поднос, переверните его и повторите снова. К этому моменту паста должна быть насыщенного золотисто-коричневого цвета.

3 Тем временем положите оставшееся оливковое масло и сливочное масло в кастрюлю с толстым дном и крышкой, добавьте лук и доведите его до состояния шипения. Добавьте щепотку соли, откройте крышку и поверните ее вниз.

4 Дайте луку размягчиться на 10 минут. Когда он станет мягким, снимите крышку, включите огонь и добавьте уксус и вино. Варить на медленном огне, пока жидкость почти не испарится. Добавьте дикий чеснок, снова закройте крышкой и дайте ему завянуть на несколько минут.

5 Когда паста поджаривается, добавьте ее в кастрюлю с кипящей водой и варите 7-10 минут, помня, что это займет немного больше времени, чем обычно. Добавьте изюм, перемешайте и попробуйте добавить приправы.

6 Слейте воду из макарон, верните их в форму и добавьте заправку. Тщательно перемешайте, проверьте приправу, добавьте миндаль и разложите по тарелкам с пармезаном.

Рози Сайкс — шеф-повар Fitzbillies и соавтор книги «Кухонная революция» (Ebury Press, 27,50 фунтов стерлингов). Чтобы заказать копию за 19,99 фунтов стерлингов с бесплатными британскими товарами и услугами, зайдите на сайт guardianbookshop.co.uk

Впечатляющая польза для здоровья от дикого чеснока

Если вы сегодня пойдете в лес, вы обязательно получите сладкий сюрприз. ! Весна — время, чтобы максимально использовать ковры из дикого чеснока, которые в изобилии растут.У Лиз много диких растений в живых изгородях на ее ферме — еще одно хорошее место, куда стоит заглянуть. Следуйте за своим носом (буквально) и ищите его заостренные овальные листья, которые очень напоминают ландыши, но когда их собирают и измельчают в руке, они испускают безошибочно сильный чесночный аромат.

Хотя мы можем есть луковицы дикого чеснока, они, как правило, слишком малы, чтобы приносить большую пользу, и их выкопание приведет к удалению растения для кормления в следующем году. Именно их листья стоит собирать, желательно до того, как появилось слишком много их красивых белых цветков, которые могут сигнализировать о появлении более жестких листьев и слегка горьковатого вкуса.В сыром виде листья восхитительны, но могут дать довольно мощный и острый удар. В готовом виде они значительно смягчаются, сохраняя при этом великолепный чесночный вкус и аромат. Цветы тоже съедобны, так почему бы не добавить горсть, чтобы украсить весенний салат?

Польза дикого чеснока для здоровья

Чеснок широко известен своими антибактериальными, антибиотическими и, возможно, противовирусными свойствами, а также содержит витамины А и С, кальций, железо, фосфор, натрий и медь. Исследования также показали, что он может помочь снизить кровяное давление, тем самым снижая риск инсульта и сердечных заболеваний.Интересно, что хотя все виды чеснока обладают этими преимуществами, дикий чеснок считается наиболее эффективным средством для снижения кровяного давления.

Вы можете насладиться диким чесноком, также известным как выкуп, множеством разных способов. Порубите его в майонез или сметану, чтобы получить божественный соус, или взбейте в блендере с кедровыми орешками, пармезаном и оливковым маслом, чтобы получить непревзойденный свежий песто. Это идеальный партнер для яиц, поэтому добавьте немного в омлет, яичницу или фриттату для улучшения вкусовых ощущений. Вы также можете бланшировать листья или вялить их на слабом огне в небольшом количестве масла, как шпинат, для получения совершенно другой овощной стороны.А для идеального сопровождения множества сезонных деликатесов измельчите дикий чеснок и зеленый лук и размягчите в небольшом количестве масла, чтобы подавать их с ягненком, маленьким сыром Джерси Роялс и спаржей.

Ищете питательный весенний суп? Не смотрите дальше. Просто размягчите одну нарезанную луковицу и два очищенных, нарезанных картофеля в небольшом количестве масла или сливочного масла в течение десяти минут, затем добавьте один литр овощного бульона. Доведите до кипения и бросьте четыре хорошие пригоршни листьев черемши. Варите на медленном огне всего две минуты, затем снимите с огня и перемешайте.Вернитесь в сковороду, осторожно нагрейте и добавьте примерно 100 мл органических сливок для получения миски с зеленым чесночным вкусом. Просто потрясающе!

Нравится? Теперь прочтите:

Лучшие советы Лиз по поиску пищи этой весной
Как поддержать вашу иммунную систему
Продукты для поддержки вашей иммунной системы
Рецепт песто из дикого чеснока

Wellbeing Wisdom

  • Исследования показывают, что чеснок (особенно дикий сорт) может снизить риск инсульта и сердечных заболеваний за счет снижения артериального давления
  • Чеснок известен своими антибактериальными, антибиотическими и, возможно, противовирусными свойствами

День 5 — Польза для здоровья дикого чеснока

Добро пожаловать на пятый день моей серии 30 дней аюрведы ! В этих блогах и видео я буду делиться некоторыми оптимистичными мыслями и советами по оздоровлению, а также некоторыми аюрведическими приемами и рекомендациями по питанию, которые помогут вам вести сбалансированный образ жизни.

Польза для здоровья дикого чеснока

Прогуливаясь с семьей по лесу, мы наткнулись на полоски черемши дикого чеснока, и я хочу рассказать вам о некоторых его преимуществах для здоровья. Это было очень приятно найти, тем более что я искал их невероятно долго! Если вы предпочитаете просмотр чтению, посмотрите видео ниже, в противном случае продолжайте.

Удалите лишнюю капху с диким чесноком

С точки зрения аюрведы, дикий чеснок (allium ursinum) имеет свойства, аналогичные свойствам луковичного чеснока (allium sativum).Хотя он немного мягче по вкусу по сравнению с луковичным чесноком, особенно в приготовленном виде, дикий чеснок все же может быть довольно сильнодействующим в сыром виде. Весной его огонь помогает бороться с избытком Капхи. Однако, если у вас нет дикого чеснока, просто используйте в приготовлении луковичный чеснок.

Чем полезен дикий чеснок?

Дикий чеснок — одно из самых вкусных съедобных растений, которые природа дарит нам весной. Сам по себе он действительно полезен как для пищеварительной, так и для сердечно-сосудистой систем, а также помогает укрепить иммунитет. .При смешивании с дикой крапивой (которой сейчас много), дикий чеснок действительно может усилить свои свойства повышения уровня железа.

На что мне нужно обращать внимание при поиске пищи?

Соблюдайте осторожность, собирая черемшу.

Многие люди путают дикий чеснок с похожим на вид, но очень ядовитым ландышем. Чтобы избежать этой ошибки при кормлении, просто потрите листья (длинные, заостренные и овальные с зубчатыми краями). Если они не пахнут чесноком или луком, немедленно выбросьте их.

Еще один способ определить, есть ли у вас дикий чеснок, — это посмотреть на его цветки. Маленькие, белые, с шестью лепестками на тонком стебле, по форме напоминающие звезду. Однако цветы распускаются, когда листья черемши начинают терять остроту. Поэтому вам следует попытаться собрать чеснок до того, как появятся цветы, иначе вы рискуете потерять большую часть его вкуса.

Ответственно возьмите несколько листов, чтобы удовлетворить свои потребности. Берите только то, что вам нужно, и не переборщите! Важно правильно хранить черемшу, чтобы он не пересыхал.Чтобы он оставался свежим, я бы рекомендовал положить конец листа в стакан с водой и хранить его в холодильнике. Надеюсь, тогда чеснока хватит как минимум на неделю. Кроме того, вы всегда можете заморозить его, если не израсходуете все. Просто положите его в пакет для заморозки и заморозьте.

Какие части дикого чеснока можно использовать?

Съедобны все части дикого чеснока, от луковицы до листьев и цветов.

Листья можно есть сырыми или приготовленными.Его можно использовать для усиления вкуса более мягких продуктов или добавлять в соусы для получения нотки чеснока. Точно так же его можно использовать в соусе песто в качестве альтернативы базилику, мелко нарезать картофелем или добавить в салат. Добавьте его в мой рецепт тушеного мяса из киноа из красной чечевицы и специй .

Однако помните, что приготовление пищи снижает вкус чеснока. Поэтому добавляйте его в блюдо как можно позже, чтобы сохранить аромат. В целом, дикий чеснок можно использовать так же, как и зубчики чеснока, но, как я уже упоминал ранее, помните, что его вкус немного мягче.

В течение следующих 30 дней я поделюсь еще большим количеством советов и приемов, которые помогут вам построить несколько отличных аюрведических процедур. Надеюсь, они скоро станут частью вашей жизни, и вы сможете прогрессировать с ними. Обязательно сообщите мне, как у вас дела, и почему бы не поделиться своим любимым рецептом с черемшой? Найдите меня в Instagram @anneheigham и на YouTube.

Дикий чеснок — 5 причин использовать этот суперпродукт + лучшие рецепты

Дикий чеснок, также известный как черемша или пандус, свободно растет на многих землях, открытых для кормления.В Северной Америке он широко распространен на востоке США и востоке Канады, растет от Миссури и Миннесоты, на севере до Квебека и на возвышенностях на юге, хотя его также можно найти в районах вдоль западного побережья. Это дальний родственник чеснока, который дает особенно уникальный взгляд на этот, особенно вездесущий, ингредиент. Вы ешьте не луковицы, а острые листья. Это то, что обычно используется коренными американцами как для исцеления, так и для приготовления пищи, и часто используется в блюдах Центральной Аппалачи.

Если вы хотите попробовать дикие продукты, лучше всего подойдет дикий чеснок. Вы можете собирать урожай самостоятельно, если знаете, что искать.

Сбор дикого чеснока

Если вам действительно повезло и вы заметили, что ваша лужайка выглядит так, как будто она покрыта луком, у вас может быть собственный бесплатный источник вкусного дикого чеснока. Конечно, большинству людей не так повезло, так что вам, вероятно, придется пойти и найти его, но это все часть удовольствия.Просто убедитесь, что вы находитесь на общедоступных территориях. Лучшими местами, как правило, являются участки с защищенными светлыми лесными массивами, расположенные недалеко от источника воды. Вы, вероятно, почувствуете его запах раньше, чем увидите, поскольку он наполняет область ароматом, который, вероятно, напомнит вам о сильном зеленом луке. Если у него нет запаха чеснока или лука, это не дикий чеснок, а может быть Вифлеемская звезда, ядовитый член семейства лилий, который вы определенно не хотите собирать. Если вы не уверены, оставьте это.

Лучше всего распознать запах дикого чеснока. Просто следите за своим носом. Если вы живете в сельской местности недалеко от заросшего лесом дна реки и обнаружили растение с большими, широкими листьями и пахнет чесноком, вы, вероятно, нашли его, но цветы — бесплодная распродажа. Они белые, тонкие, нежные и образуют грубый шар, похожий на взрывающийся фейерверк.

5 Польза дикого чеснока для здоровья

Дикий чеснок — это коллекция видов рода Allium, обладающая многими из тех же характеристик, что и зубчики чеснока, которые вы, вероятно, использовали в течение многих лет.С медицинской точки зрения его, безусловно, можно считать суперпродуктом. Он известен как наиболее эффективное противомикробное средство широкого спектра действия, включающее около 40 различных противогрибковых, противовоспалительных, бактериальных, паразитарных и вирусных агентов.

Растения семейства луковых, такие как чеснок, содержат соединение, известное как аллицин, которое не только отвечает за отчетливый запах, но и за его многочисленные потенциальные биологические эффекты, которые могут помочь излечить множество различных заболеваний и поддержать хорошее общее состояние здоровья.

1.Натуральный антибиотик

Это ароматное растение лучше всего известно ароматизатором блюд, но также является одним из лучших природных антибиотиков на Земле. Исследование, проведенное в 2012 году Университетом штата Вашингтон, показало, что он в 100 раз эффективнее двух наиболее часто используемых антибиотиков для борьбы с бактериями Campylobacter, вызывающими множество кишечных заболеваний во всем мире. Он может даже убить штаммы стафилококка и бактерий, которые стали невосприимчивыми к современным антибиотикам.Это то, что мы знали на протяжении веков, задолго до того, как наука когда-либо доказала свои способности. Фактически, чеснок тысячелетиями использовался как лечебное средство, а в 18 веке даже использовался для защиты от чумы.

Дикий чеснок — потрясающая пища, поскольку он убивает не только бактерии, но и вирусы, грибки и патогены, не нанося вреда здоровой кишечной флоре. Он наполнен фитохимическими веществами и целебными серными компонентами, защищает от повреждений ДНК благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам и, как известно, даже борется с паразитами и червями.Он также содержит множество питательных веществ, таких как витамины группы B и витамин C, а также минералы, такие как кальций, железо и магний. Это действительно должно быть основным продуктом питания каждого человека.

2. Детоксикация

Как уже упоминалось, дикий чеснок обладает множеством полезных свойств для организма. Помимо использования в качестве природного антибиотика, его способность выводить токсины, выводя вредные токсины из организма, может быть наиболее важной. Избавление от токсинов и других потенциально вредных веществ в организме является одним из ключевых факторов общего здоровья и долголетия.Исследование 2012 года, опубликованное в журнале Basic & Clinical Pharmacology , показало, что чеснок так же эффективно выводит свинец из организма, как d-пеницилламин, за вычетом серьезных побочных эффектов.

Отравление свинцом, как отметили исследователи, составляет 0,2 процента всех смертей во всем мире. К сожалению, тяжелый металл, который когда-то обычно использовался в красках, все еще используется в некоторых местах сегодня, несмотря на то, что широко известно, что он потенциально может вызвать повреждение пищеварительной, сердечно-сосудистой и скелетной систем, особенно разрушительное воздействие на репродуктивные органы, нервную систему. система и почки.Известно, что он оказывает значительное негативное воздействие на почки, нервную систему и репродуктивные органы.

Конечно, детоксицирующие свойства чеснока применимы не только к свинцу, но и к длинному списку других токсинов, с которыми мы все сталкиваемся изо дня в день. Токсины содержатся во многих пищевых продуктах, которые мы потребляем, в воздухе, которым мы дышим, в чистящих средствах, пассивном курении и многом другом.

3. Поддержание хорошего здоровья сердечно-сосудистой системы за счет повышения артериального давления и уровня холестерина

Случаи сердечно-сосудистых заболеваний обычно ниже у населения, которое потребляет много чеснока.Одна из причин этого может заключаться в том, что чеснок снижает высокое кровяное давление или гипертонию. Исследование, проведенное в 2013 году Университетом короля Халида Саудовской Аравии, опубликованное в журнале Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences , показало, что чеснок был по крайней мере так же эффективен, как и мощное лекарство, снижающее артериальное давление атенолол, для снижения как систолического, так и диастолического артериального давления у участников, которые была диагностирована гипертоническая болезнь.

Чеснок также может помочь улучшить уровень холестерина, дополнительно поддерживая здоровье сердца.Он снижает как общий холестерин, так и ЛПНП, также известный как «плохой» холестерин, как показали многочисленные исследования. В среднем исследования показали, что он может снизить уровень ЛПНП и общего холестерина примерно на 15 процентов.

4. Регулирование уровня сахара в крови

Исследование 2012 года на кроликах-диабетиках показало, что чеснок обладает гипогликемическим действием, что означает, что он может помочь снизить или поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Обзор исследований, проведенный в 2014 году, также подтвердил идею о том, что регулярное употребление чеснока может помочь снизить уровень глюкозы в крови.

5. Замедление процесса старения и предотвращение таких заболеваний головного мозга, как деменция и болезнь Альцгеймера

Когда ваше тело страдает от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами, это ускоряет старение. Дикий чеснок содержит антиоксиданты, которые помогают поддерживать защитные силы организма от окислительного повреждения. Многочисленные исследования показали, что чеснок связан с повышенным содержанием антиоксидантных ферментов в дополнение к способности снижать окислительный стресс. Комбинированные эффекты снижения холестерина и артериального давления в сочетании с мощными антиоксидантными свойствами чеснока могут помочь предотвратить распространенные болезни старения мозга, такие как деменция и болезнь Альцгеймера.

Рецепты с диким чесноком

Есть так много вкусных способов использовать дикий чеснок, что вам захочется выйти и начать собирать пищу прямо сейчас. Вы можете использовать его практически в любом блюде, где есть чеснок или лук-порей. Хотя листья вкусные в сыром виде, они могут быть слишком чесночными для большинства, но вы можете использовать их с более мягкими на вкус зеленью в салате. Приготовление значительно смягчает вкус, поэтому вы также можете вялить молодые листья и стебли, как у шпината, или добавлять их в суп.

Вот еще несколько идей для начала.

Оливковое масло с диким чесноком

Состав:

  • 2 стакана листьев черемши
  • 2 стакана органического оливкового масла холодного отжима
  • 1 чайная ложка морской соли

Направление:

Тщательно вымойте, ополосните и высушите листья черемши, а затем поместите их в мощный блендер или кухонный комбайн. Добавьте оливковое масло и соль, а затем смешайте с пюре.Храните масло в стеклянной банке с крышкой, положив сверху дополнительный слой оливкового масла, чтобы оно сохранялось. Если вы не планируете использовать все это в течение недели или около того, заморозьте его в лотках для кубиков льда, а затем поместите замороженные кубики в пакет Ziploc.

Заменитель майонеза без майонеза из дикого чеснока

Состав:

  • 2 спелых авокадо
  • 1/2 стакана кешью, кедровых орехов или конопляных сердечек
  • Горсть листьев черемши
  • 3-4 веточки петрушки
  • 2 столовые ложки органического оливкового масла
  • Сок половинки лимона
  • 1/2 стакана воды
  • Щепотка соли, перца и перца чили или кайенского порошка

Направление:

Добавьте все ингредиенты в большую миску и взбивайте до однородной массы.Если нужно, добавьте еще воды. Храните то, что не использовалось сразу же, в стеклянной банке с крышкой, налив сверху немного оливкового масла, чтобы сохранить его.

Песто из дикого чеснока

Состав:

  • 3/4 стакана зелени черемши
  • 3/4 стакана, сыр пармезан, тертый
  • 3/4 стакана кедровых орехов
  • 3/4 стакана органического оливкового масла
  • Морская соль и перец по вкусу

Инструкции:

Вымойте, ополосните и обсушите зелень черемши, удаляя все длинные стебли.Поместите зелень черемши, сыр пармезан и кедровые орехи в кухонный комбайн. Блиц и медленно добавьте оливковое масло, продолжая взбивать, пока песто не приобретет желаемую консистенцию. Приправить морской солью и перцем. Если у вас нет блендера, вы можете использовать старомодный способ и измельчить все ингредиенты пестиком в ступке до образования пасты.

Дикий чеснок, здоровье и производительность

Allium ursinum, также известный как черемша или дикий чеснок, имеет давнюю традицию использования в медицине во многих разных странах и обладает противогрибковыми, противомикробными, антисептическими, противовоспалительными, цитотоксическими, антиоксидантными, отхаркивающими, сосудорасширяющими и кардиозащитными эффектами.Он также используется как тонизирующее средство для пищеварения; облегчение колик, лечение потери аппетита и расстройства желудка. Однако, несмотря на такое широкое использование, научные исследования его питательного состава, фармакологической активности и терапевтического эффекта до сих пор были редкостью. Однако недавно было опубликовано несколько исследований, особенно из Восточной Европы, которые показывают много интересных возможностей.

Дикий чеснок распространен в Великобритании и его можно найти в большинстве лесных массивов, особенно в более влажных частях и часто с колокольчиками.Встречается с марта по май и легко определяется по резкому запаху чеснока. Название вида ursinum происходит от латинского ursus, что означает медведь. Народные сказки обычно связывают дикий чеснок с медведями, которые должны были поедать листья, когда они весной просыпались от спячки. Можно есть все части растения, но чаще всего используются листья и цветы.

Отчетливый запах семейства чеснока и лука обусловлен присутствием соединений на основе серы, особенно глутамилпептидов и сульфоксидов.Было обнаружено, что точный профиль соединений и метаболитов, содержащихся в каждом растении, сильно варьируется в зависимости от площади выращивания и времени сбора урожая, но наибольшие количества обычно обнаруживаются в листьях с марта по апрель до цветения и в луковицах в конце августа / сентябре. . Помимо сульфоксидов, особенно при повреждении листвы, может присутствовать ряд летучих вторичных метаболитов. Эти метаболиты особенно важны для ценности и вкуса черемши при приготовлении пищи, особенно тиосульфинаты.

Помимо серосодержащих соединений, дикий чеснок является хорошим источником фенольных соединений и флавоноидов, особенно производных кемпферола, а также содержит стероидные гликозиды, лектины, фруктаны и жирные кислоты, включая альфа-линоленовую кислоту (ALA). Дикий чеснок также является особенно хорошим источником аденозина, его содержание в 20 раз больше, чем в стандартном чесноке.

Преимущества

Количество исследований на людях все еще ограничено, и в большинстве исследований в культуре использовались крысы или человеческие клетки.Тем не менее, результаты были хорошими, что позволяет предположить, что многие из традиционных применений дикого чеснока могут быть поддержаны. Экстракты листьев дикого чеснока обладают сильными противовоспалительными свойствами, снижают кровяное давление, чувствительность к инсулину, понижают уровень холестерина, ингибируют агрегацию тромбоцитов и повышают текучесть мембран, что полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Было также обнаружено, что экстракты из листьев, стеблей и цветов подавляют пролиферацию линий раковых клеток человека, включая молочные железы, легкие, простату, толстую кишку, лимфомы и нейробласты.Предполагают, что борьба с раком может принести пользу. Кемпферолы из дикого чеснока также действуют как химиопрофилактические средства, подавляя образование раковых клеток. В обоих случаях было обнаружено, что дикий чеснок обладает большей эффективностью, чем традиционный культивированный чеснок.

Дикий чеснок также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами и успешно используется для лечения дрожжевых инфекций и нормализации кишечной флоры.

Доказано, что многие фитохимические вещества в черемше являются мощными антиоксидантами.

Производительность

Не проводилось каких-либо серьезных исследований, специально посвященных производительности, но теоретически противовоспалительные, сосудорасширяющие и антиоксидантные свойства дикого чеснока могут сделать его эргогенным … Обычный чеснок, принимаемый за 5 часов до интенсивных упражнений, широко показывает, что он увеличивает текучесть крови и кислород / Доставка питательных веществ в работающие мышцы и повышение выносливости.

Но помните высокое содержание аденозина в черемшах? Это может быть проблемой. Аденозин — это пуриновый нуклеотид, который действует как тормозящий нейромедиатор и как нейромодулятор.Он имеет решающее значение в передаче энергии в качестве компонента три- и дифосфата (АТФ / АДФ) и в передаче сигналов в виде аденозинмонофосфата (цАМФ), но на самом деле его основной цикл считается нейропротекторным, способствуя даже сердечному ритму / кислороду. родоразрешение, подавление высокого возбуждения мозга и вызывание сна. Это достигается путем подавления серотонина, дофамина, ацетилхолина, адреналина, норадреналина и глутамата. Некоторые из них будут вам знакомы, поскольку они были определены как повышающие производительность….. Это говорит о том, что аденозин, возможно, не рекомендуется включать в диету перед соревнованиями. Один из известных способов действия кофеина — подавление утомляемости — это закупоривание аденозиновых рецепторов, не позволяющее аденозину выключить «возбужденное состояние». Как ни странно, некоторые исследования все же показали, что аденозин действительно улучшает работоспособность, и было показано, что он улучшает память, но не было проведено исследований, посвященных аденозину дикого чеснока и работоспособности. Было показано, что аденозин попадает в кровоток из пищи и преодолевает гематоэнцефалический барьер.Может быть, во время выздоровления может быть значительная польза?

Совет

Как дикий некультивируемый продукт, дикий чеснок полон биоактивных фитонутриентов, минералов и витаминов, которые, как известно, полезны для здоровья. В сети есть несколько фантастических рецептов (особенно супов и песто), и это отличное дополнение к любой диете. С точки зрения производительности, возможно, есть преимущество, и, возможно, есть определенный бросок в восстановлении, но необходимо гораздо больше исследований.

Следует проявлять осторожность, чтобы правильно идентифицировать чеснок.Запах особенно важен, так как он похож на другие луковые, особенно ландыши, которые ядовиты.

Свяжитесь со мной, если вам нужна дополнительная информация или ссылки, использованные при написании этой статьи.

Почему вы должны готовить с ним

Дикий чеснок , иначе известный как черемша, бакрам, широколистный чеснок, древесный чеснок, медвежий лук-порей или медвежий чеснок, является фаворитом ранней весны и часто встречается на природе в Европе.

Латинское название чеснока, «луковица обыкновенная», происходит от любви бурых медведей к этой вкусной траве. Сезон совпадает с окончанием спячки медведей, когда они любят побаловать себя этими крошечными вкусными дикорастущими растениями.

Дикий чеснок: что это?

Чеснок — дикорастущее растение, которое обычно растет в зарослях, на влажных участках или возле водотоков. Первые листья появляются в период с февраля по март, бутоны — в апреле, а белые цветы — с апреля по июнь.

Дальний родственник чеснока, листья дикого чеснока обладают особой пикантностью и легкой сладостью, как лук-порей и зеленый лук.

Если вы не можете найти дикий чеснок, то его заменит чеснок.

Где можно найти черемшу?

Дикий чеснок — плодовитый производитель в низинах с умеренным климатом, и его легко найти во время походов по лесу.

Дикий чеснок можно узнать по шестилепестковым белым цветкам, которые образуют своего рода зонтик.Если есть сомнения, оставьте сбор урожая специалистам, так как дикий чеснок можно спутать с ядовитым ландышем.

Вот как найти лучший, нежный дикий чеснок, от луковиц до листьев, и как оставить участок нетронутым, готовый к будущему урожаю.

Как готовить с диким чесноком

Листья дикого чеснока являются наиболее отличительной и универсальной частью растения, и их предпочитают луковице. Просто скатайте листья и нарежьте их тонкими лентами и добавьте в конце приготовления или рассыпьте непосредственно перед подачей на стол.Съедобные цветы также станут прекрасным дополнением к блюдам.

Замените базилик диким чесноком и смешайте его с соусом песто , чтобы приправить паштеты или соусы.

Попробуйте добавить дикий чеснок в заправку для салатов или смешать его с хумусом, чтобы придать ему дополнительный импульс.

Дикий чеснок также очень вкусен в выпечке, добавляя его в пирогов с заварным кремом, пикантных пирогов или хлеба. Вы даже можете попробовать добавить чеснок в картофельную запеканку, во время жарки с перемешиванием или любого другого приготовления на плите.

Вот несколько быстрых идей рецептов для вашего свежего урожая черемши от команды канала Riverford Recipe.

Рецепты с диким чесноком

Рецепт масла из дикого чеснока

Великие британские повара показывают, как легко передать ароматный вкус весны в масле. Идеально подходит для полировки рыбы и мяса или подачи тушеных овощей.

Суп из дикого чеснока и кресс-салата

Хью Фернли-Уиттингстолл в восторге от дикого чеснока в River Cottage, который он смешивает со свежим, кремообразным и острым супом из дикого чеснока и водяного кресс-салата.

Песто из дикого чеснока

Вернувшись в коттедж у реки, Грейс готовит острый песто из дикого чеснока.

Лепешка с чесночным соусом

Джейми Оливер возвращается к природе. Он сидел, скрестив ноги, у огня, показывая, как готовить лепешки на барбекю с заправкой из черемши.

Булочки с диким чесноком

Наконец, запеките черемшу в восхитительных, мягких и пушистых соленых лепешках, украшенных цветами чеддера и дикого чеснока.Лучше всего есть слегка теплыми с холодным маслом.

Примечание редактора: обновлено 17.3.21

Чеснок дикий — характеристика, выращивание, уход и применение

Цветы дикого чеснока

Дикий чеснок — одно из самых известных местных дикорастущих растений, особенно в Германии. Растение, принадлежащее к семейству лука-порея с ботаническим названием Allium ursinum, является одновременно лекарственным и ароматическим травами. Весной дикий чеснок используется в свежем виде для приготовления песто, спредов, салатов и соусов из диких трав.В натуральной медицине растение используется в первую очередь при расстройстве желудка.

Профиль w ild
чеснок
:

Научное название: Allium ursinum

Семейство растений: семейство луковых, семейство луковых

Другие названия: бараньи, бакраммы,
широколистный чеснок, древесный чеснок, лук-порей или медвежий чеснок

Время посева / Время посадки: сентябрь

октября

Период цветения: апрель-май

Время сбора урожая: март-июнь

Расположение: тенистый

Качество почвы: богатая питательными веществами и влажная
почвы

Использование в качестве лекарственного растения:
расстройство желудка, простуда, бронхит, холестерин, высокое кровяное давление

Использование в качестве пряных трав: соусов,
супы, салаты, блюда из картофеля, блюда из пасты, рыба, мясо, соус песто

Характеристики растений и классификация диких
чеснок

Происхождение и распространение дикого чеснока

Дикий чеснок — это растение, возникшее в Европе и произрастающее далеко в северной Азии.Из-за довольно необычных требований к участку растение встречается в основном во влажных тенистых аллювиальных лесах, а также по долинам рек и ручьев. Поскольку дикий чеснок очень удобен для размножения, он также растет в диком виде во многих садах и парках.

Порядок посадки дикого чеснока

Дикий чеснок (Allium ursinum) относится к семейству
Амариллис (Amaryllidacea) также относится к роду лука-порея.
(Лук). Этот род очень богат видами и насчитывает более 300 видов.Хорошо известными представителями лука-порея являются, в частности, чеснок и
чеснок.

В научной ботанике также различают подроды и секции, при этом дикий чеснок относится к секции Arctoprasum.

Одиночный цветок дикого чеснока

Внешний вид и характеристики дикого чеснока

Завод

Дикий чеснок — многолетнее травянистое растение, достигающее
рост ростом от 20 до 50 см (от 8 до 20 дюймов). В вегетационный период
который проходит с весны по март / конец мая / начало
В июне дикий чеснок источает интенсивный чесночный аромат.

L карниз

Листья черемши
ланцетообразные и растут на треугольном, слегка закругленном стебле, его
длина составляет от пяти до 20 мм (0,8
в). Листья
сами по себе имеют длину до 25 см (10 дюймов) и от 2 до 5 см (1-2
в) широкий. Заметна тусклая темно-зеленая верхушка листа с более светлой
нижняя сторона листьев. Еще одна яркая примета — удлиненный лист.
нервы, идущие по направлению к кончику листа.

B ulb

На поверхности земли не видны подземные заросли.
чеснок луковица .Луковица до 5 см (2 дюйма) в длину, белая и
продолговато-стройная форма.

F опускание

В период цветения от
с конца марта до конца мая розетка листьев надрастает
цветок, который сидит на стебле длиной около 20 см (8
в). Во-первых,
цветы окружены белой оболочкой, которая вскоре раскрывается и
представляет 20 одиночных цветков, каждый из шести белых, звездообразных
цветы в виде имитационного зонтика. Как листья, дикие
цветы чеснока источают характерный запах этого растения.После
цветения, коробчатые плоды, характерные для лука-порея, развиваются и
содержат шаровидные семена.

Чеснок — выращивание и уход

Дикий чеснок — очень размножаемое растение. Одна лампочка в земле может
при благоприятных условиях хватит, чтобы ковер из диких
чеснок прорастает в следующем году.

Расположение

Дикий чеснок — одна из трав, предпочитающих тенистые и частично
затененные места. Кроме того, растению необходимы влажные, известковые,
Богатые питательными веществами и гуминовые почвы.Однако почва должна быть способна
проводить воду так хорошо, чтобы не происходило переувлажнение. Соответственно
колонии дикого чеснока встречаются под тенистыми лиственными лесами
и в областях вблизи грунтовых вод, таких как луга.

Посев и выращивание

Чеснок можно выращивать как луковицами, так и семенами. Семя
выращивание лучше проводить в начале осени. Чеснок — это
один из микробов простуды, который необходимо на короткое время подвергнуть воздействию мороза,
чтобы семена начали прорастать.Однако посев семян может быть
игра терпения, потому что скорость прорастания семян дикого чеснока
может быть довольно низким, и семенам обычно требуется больше года, чтобы
прорастают. Поскольку семена также являются темными зародышами, семена следует
вдавить в почву примерно на 2–3 см (1 дюйм). Между отдельными
семена дикого чеснока на расстоянии от 20 до 25 см (от 8 до 10 дюймов) должны быть
сохранены, чтобы в дальнейшем избежать конкуренции питательных веществ, насколько это возможно.
возможный.

Луковичные посадки

Более быстрое и эффективное выращивание луковиц.Если дикий
есть луковицы чеснока, их можно сажать в почву на
расстояние около 25 см (10 дюймов) друг от друга. Луковицы не должны
сажать в то время, когда можно ожидать заморозков. При посадке, уход
Следует принять, чтобы наконечник лампы был направлен вверх.

Уход и удобрение

Поскольку съедобные листья черемши появляются только в начале
весной, потом засыхают и умирают, черемшу в особом уходе не нуждается. В
уход за дикими травами связан с небольшими усилиями, поскольку
почва в это время года достаточно влажная.Специальный
удобрение травы обычно не требуется. Как полезно доказывает,
укрытие листвой в осеннее время. Листья разлагаются
со временем и обеспечьте достаточным количеством питательных веществ на следующий период.

Вт внутри г

Дальнейшие действия по перезимовке также не требуются, так как
листья умерли после увядания и снова отстрелялись весной следующего года. А
возможно необходимым шагом может стать ограничение зоны роста. Если
вы хотите предотвратить неконтролируемое распространение черемши в
сад, преграды под почвой, например полиэтиленовая пленка вокруг луковицы
буду работать.В торговле такие барьеры часто получают под названием
корневой барьер.

Выращивание на балконе

Возможно выращивание на балконе. Помещения балконов расположены в теневом направлении (север). В качестве сеялки лучше всего подходят удлиненные ведра, чтобы можно было разрастаться диким чесноком. Необходимо, чтобы почва никогда не пересыхала. Дикий чеснок нельзя подвергать длительному воздействию прямых солнечных лучей.

Дикий чеснок в саду до цветения, только ранние листья

Дикий чеснок и его применение

В первую очередь, на кухне используется дикий чеснок.Дикий
чеснок стал популярным приправой в последние годы и доступен в
во многих супермаркетах или на еженедельных рынках (в Европе) в начале
весенний сезон. Кроме того, спорадически можно покупать черемшу.
как сушеное растение — но связано с потерей аромата и
оздоровительный эффект.

Чеснок как ароматное растение

В связи с растущей популярностью, особенно весенняя кухня пользуется преимуществами дикого чеснока. Простым блюдам придает интересная нотка легкого чесночного аромата, лаконичного, но не такого интенсивного, как у лука и чеснока.Еще одно преимущество дикого чеснока заключается в том, что, в отличие от других луковичных растений (например, чеснока), у вас не возникает неприятного запаха изо рта .

Все чаще можно встретить продукты с добавлением черемши. Сыр, сливочный сыр с диким чесноком, суп из дикого чеснока, тофу из дикого чеснока — вот лишь несколько примеров.

Чеснок идеально сочетается с рыбными блюдами , супами ,
салатов , картофельных блюд , легких соусов , например
в виде сырного соуса с черемшой для пасты.Однако это
важно, чтобы дикий чеснок добавлялся только до конца
приготовление блюд, так как из-за тепла аромат теряет свою интенсивность.

Весной суп из дикого чеснока — долгожданное изменение на кухне.
С некоторыми ингредиентами, такими как лук-шалот, сливки (или овощ
сливок), овощным бульоном и солью и перцем, можно приготовить вкусный
суп быстро и легко.

Чеснок в свежем виде

Помимо вареного, дикий чеснок можно употреблять в свежем виде.Тонкие полоски листьев так же хороши на простом хлебе с маслом, как и в свежих салатах, или как творожный соус или соус из сливочного сыра в сочетании с другими весенними травами. Кроме того, листья также можно использовать для травяной соли и травяного масла.

Песто из черемши

Песто из дикого чеснока становится все более модным. В
оригинальный рецепт песто основан на базилике как растительном ингредиенте. В
остальные ингредиенты не отличаются. Простой рецепт травяного
песто состоит только из пучка дикого чеснока, который промывают
тщательно смочите водой и тщательно промокните насухо.Тогда листья
измельченный с жареными кедровыми орехами, орехами кешью или семенами подсолнечника с
Достаточно (оливкового) масла в кухонном комбайне до состояния песто.
консистенция получается. Наконец, приправить солью и перцем или
другие травы, которые вам нравятся.

Чеснок заморозить

Даже если дикий чеснок используется в основном в свежем виде, его можно добавлять в
Магазин круглый год для приправы и рафинирования. Чеснок можно
легко замораживается. Для этого следует свежевыстиранный и промокший.
листья сначала измельчают, а затем замораживают в морозильных мешках или
подходящие банки.

D ry w Мягкий чеснок

Однако менее рекомендуется сушить черемшу. Часто рекомендуется сушить черемшу в духовке. Однако здесь теряются многие вкусы. Хороший способ сушить листья черемши , это обработка в дегидраторе или в теплые и солнечные дни на террасе или балконе или привязать к маленьким букетам и подвесить для просушки. После высыхания листья следует беречь от света и не пахнуть.

Чеснок как лекарственное средство

Дикий чеснок известен большинству только как ароматное растение.
Тем не менее, ароматное раннецветущее растение имеет множество
ингредиенты, которые делают возможным натуропатическое применение. Трава
обладает множеством полезных свойств для здоровья и использовался
широко с античности и средневековья. Для медицинских
используются как луковица, так и листья черемши.

В древности и средневековье дикий чеснок был широко распространен.
лекарственное растение.В средние века это растение культивировали во многих
монастырские сады. Хильдегард фон Бинген рекомендовала это растение для
расстройство желудка, а также хорошее средство для очищения крови. В старом
травяные книги 15-16 веков, лечебный эффект
дикий чеснок описан по аналогии с чесноком. Соответственно, дикие
чеснок использовался при метеоризме, болях в животе, засыпании, при
стимулирование родов или проблемы с голосом. Был проглочен дикий чеснок
в чистом виде, вареном в вине, вареном или в виде бульона.Маринованные дикие
чеснок также рекомендовался при стоматологических проблемах. Прессованные луковицы были
используется как средство от вшей.

Соединения серы, содержащиеся в листьях и корнях, которые
отвечает за типичный аромат дикого чеснока, активирует активность
желчи и печени и тем самым способствуют перевариванию тяжелых блюд. В
в то же время соединения серы, аллицин, аллинин и флавоноиды
полезны при высоком кровяном давлении и снижают
уровень холестерина.

Кроме того, компоненты дикого чеснока являются легкими антибиотиками, поддерживают раствор слизи при простуде и бронхите, стимулируют отток мочи.Исследования даже обнаружили у черной плесени противогрибковые и фунгицидные свойства.

Дикий чеснок — смотреть сквозь забор

Дикий чеснок, применяемый при следующих жалобах:

  • астма
  • плохое заживление ран
  • бронхит
  • нарушения кровообращения
  • холодные ноги
  • холодные руки
  • понос
  • лихорадка
  • головная боль (общая)
  • высокое кровяное давление
  • расстройство желудка
  • неэффективность
  • лопастей
  • потеря аппетита
  • нарушение памяти
  • ревматизм
  • весенняя лихорадка
  • черви

Дикий чеснок имеет
следующие эффекты и свойства:

  • противовоспалительное
  • антибиотик
  • вяжущее
  • поддержание желчи
  • очиститель крови
  • мочегонное средство
  • отхаркивающее
  • улучшает кровообращение
  • раздражает кожу
  • снижение холестерина
  • стимулирующий
  • стимуляция обмена веществ
  • судовой
  • тонировка

В народной медицине луковица дикого чеснока используется в виде
сок или сырье высокое кровяное давление и атеросклероз.В
листья , с другой стороны, используются для дискомфорта
желудочно-кишечный тракт, метеоризм, высокое кровяное давление, кожа
прыщики и некоторые кожные заболевания. Сегодня свежие листья черемши могут
также может использоваться для остановки кровоточащих ран меньшего размера.

Некоторые медицинские исследования даже предполагают потенциальное применение
лечение рака. Водные экстракты измельченных растений дикого чеснока
смогли вызвать гибель клеток рака желудка в клетке
культур. Соединения серы в черемше, а также в других
лук-порей, обладающий противораковыми свойствами.

Побочные эффекты

Чеснок обычно очень хорошо переносится. Слишком много доз
трава может вызвать раздражение желудка. В очень редких случаях дикие
чеснок может вызвать аллергию с появлением прыщей, экскрементов или
сбивчивое дыхание.

Заявление об отказе от ответственности:

Спросите своего врача или фармацевта. Посещение этой страницы не заменяет
визит к врачу. В случае серьезных или неясных жалоб проконсультируйтесь
ваш доктор.

Купить черемшу — На что обратить внимание
к?

Свежие листья дикого чеснока, особенно в весенние месяцы.
часто в супермаркете или в избранных деликатесах.Осторожность должна быть
принято, что листья сочно-зеленые и обладают определенной твердостью.
Обвисшие или пожелтевшие листья менее ароматны. Кроме того, в связке
свежего дикого чеснока должно присутствовать только несколько цветков, как в случае
с наступлением цветения аромат тоже уменьшается.

Сушеный дикий чеснок всегда следует хранить в герметичном или герметичном месте.
упаковка с защитой от запаха. По возможности, листья черемши должны
быть лиофилизированным.

Луковицы дикого чеснока для выращивания травы можно найти в
выбранные центры растений или онлайн.Хотя лампочки можно купить все
круглый год свежие луковицы, которые собирают и продают осенью
месяцев лучшего качества. Хорошие луковицы дикого чеснока
характерный резковато-ароматный запах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.