Видео про чайный гриб — Дачный Мир

Про чайный гриб давно говорят и пишут. Но многие из нас не имеют представления о том, какие полезные свойства имеет этот гриб и какой вред может нанести неправильное его использование. Чайный гриб использовали многие годы для омоложения и оздоровления организма, однако, его свойства начали изучать сравнительно недавно.

Что такое чайный гриб?

Чайный гриб – это симбиоз бактерий и дрожжей. Некоторые авторы называют его японским грибом, чайной медузой, морским квасом. Но научное название этого симбиоза – медузомицет. Да, эта самая медуза способна расти в банке с заваркой и сахаром.

Заварка и сахар являются оптимальной средой обитания чайного гриба. Медузомицет способен активно расти и заполнять все пространство. Его масса может достигать до 1 центнера. Дрожжи способны расщеплять и расщеплять сахар, в результате чего образуется углекислота и этиловый спирт. Бактерии превращают спирт в уксусную кислоту. В этих процессах сбраживания и окисления образуется напиток похожий на квас.

Чайный гриб растет только в домашних условиях. В дикой природе медузомицет не существует. Происхождение его никому не известно. Есть только предположение, что он возник в Древнем Китае. Там он считался целебным напитком, который продлевает жизнь. Китайский целитель перевез гриб в Японию для лечения умирающего императора. Император поправился, а гриб стали называть японским. Затем он был перевезен в европейские страны и позднее в Россию. В начале его применяли в качестве тонизирующего напитка. Позднее стали открываться его новые полезные свойства. Конечно это не панацея от всех болезней. Зачастую его полезные свойства сильно преувеличены.

Состав напитка из чайного гриба:

1. Кислоты – молочная, уксусная, яблочная и глюконовая.
2. Витамины В, С, Д и РР.
3. Ферменты – липаза, протеаза, амилаза и др.
4. Моносахариды.
5. Липиды.
6. Ксантофил.
7. Хлорофилл.
8. Этиловый спирт.

Как сделать чайный гриб?

Вам понадобится 3-литровая стеклянная банка, заварка и сахар. Сахар из расчета на 1 литр средне заваренного чая — 2 ложки сахара. Доведите до кипения чай, добавьте сахар и остудите до комнатной температуры. Затем чай с сахаром перелейте в банку и опустите в чай сам гриб. Банку накройте марлей или чистой тряпочкой.

Крышкой банку закрывать нельзя, так как грибу нужен воздух. В закрытой банке гриб задохнется и погибнет. Настаиваться гриб должен от 5 до 7 дней. Полученный настой перелейте в чистую посуду. По вкусу можно добавить сахар или мед. Гриб тщательно промойте и залейте заранее приготовленным и охлажденным чистым чаем с сахаром.

Гриб должен стоять в банке вдали от прямых солнечных лучей. Не забывайте раз в неделю промывать гриб, заливая его новым чистым чаем. Медузомицету необходимо регулярное питание и чистая среда обитания. Если гриб простоит дольше он может почернеть и погибнуть, полученный настой пить нельзя, потому что за длительное время настой превращается в уксус. В зимнее время можно промывать гриб 1 раз в месяц.

Некоторые хозяйки используют не только черный чай. Можно попробовать использовать зеленый чай, отвары полезных трав: душицы, мяты, бергамота, мелисы и лимонника. А вместо сахара можно использовать мед.

Полезные свойства чайного гриба

1. Укрепление иммунитета. Напиток способен укреплять иммунитет, за счет этого болезнь может отступить.
2. Улучшение обмена вещества. В состав напитка входят ферменты, способствующие ускорению биохимических реакций в организме человека. Так, например, в состав напитка входит фермент липаза, который расщепляет жиры, протеаза — фермент ускоряющий процессы усвоения белка, амилаза расщепляет крахмал и сдерживает повышение сахара в крови.
3. Похудение. Да, именно за счет наличия ферментов и улучшения обмена веществ, можно легко сбросить до 2 килограммов за неделю. Конечно, не стоит забывать о правильном питании и спорте. Употребляя чайный гриб необходимо забыть о переедании и малоподвижном образе жизни.
4. Снятие усталости. Чайный гриб – тонизирующий напиток. Его употребление способствует восстановлению общих сил в организме. Кроме этого, он способен бороться с бессонницей.
5. В сильную жару чайный гриб утоляет жажду. Помимо этого он помогает в борьбе с отечностью, снижая нагрузку на почки человека.
6. Снижение уровня холестерина. За счет улучшения обмена веществ, снижается уровень холестерина. Употребляя гриб 5-6-дневной выдержки без сахара можно избавиться от атеросклероза.
7. Избавление от дисбактериоза кишечника. Регулярно употребляя гриб можно избавиться от дисбактериоза, так как в напитке есть молочная, глюконовая и уксусная кислоты. Они способны восстанавливать микрофлору кишечника.
8. Улучшение работы желудка и кишечника. Отмечено, что при гастритах наступает улучшение. Для лечения и профилактики гастрита к напитку необходимо добавлять ложку меда. Регулярное употребление чайного гриба способствует избавлению от запоров.
9. Избавление от головной боли. Для снятия боли в голове необходимо принимать до 3 стаканов напитка в день.
10. Улучшение артериального давления. На начальной стадии гипертонической болезни поможет снизить давление потребление чайного гриба до 3 стаканов сутки.

Кроме этого, настой гриба помогает в лечении конъюнктивита, стоматита, грибковых поражений кожи и фурункулезе. Медуземицет обладает антисептическими свойствами, им можно промывать ожоги или раны во избежание воспаления.

Лечебные свойства медузомицета обширны. Но самолечение не стоит заниматься, не посоветовавшись с лечащим врачом. Совсем избавиться от заболевания вряд ли получится. Его применяют чаще всего для профилактики или в комплексной терапии. Безусловно, чайный гриб полезен, но нужно помнить о противопоказаниях.

Вред и противопоказания

1. Сильно сладкий чайный гриб противопоказан людям больным сахарным диабетом.
2. При гастрите с повышенной кислотности чайный гриб нужно употреблять с добавлением ложки меда.
3. Чрезмерное употребление никому не будет полезным. Так как это может привести к возникновению проблем с почками и печенью. Кроме этого, могут возникнуть аллергические реакции.

Видео

Чайный гриб – это природный источник здоровья и долголетия. Специалисты считают его настоящим чудом, так как до сих пор не смогли установить время и место его происхождения, понять особенности развития и объяснить полезные свойства. С помощью этого растения люди готовят особый напиток, по вкусу похожий на квас, который можно употреблять в холодном, теплом и горячем виде.

Чайный гриб — что это такое?

Тело чайного гриба внешне напоминает медузу, цвет может быть светло-желтым или темно-коричневым. Сверху он гладкий и плотный, а с внутренней стороны слоистый и неоднородный. На начальном этапе формирования он представляет собой тонкую слизистую пленку, плавающую на поверхности жидкой питательной среды. Культура быстро растет и развивается, заполняя собой все свободное пространство. Известны случаи, когда чайный гриб зарождался в объемных бочках и достигал весом ста килограммов.

Чайный гриб – это биологический субстрат, существующий за счет взаимного симбиоза многочисленных колоний дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий.

Жидкость, окружающая гриб, превращается в слегка газированный кисловатый напиток — комбуча. Пьют его в чистом виде, добавляя лайм или лимон, с медом и сахаром, смешивают с водой или другими напитками – чаем, соком, молоком, травяными настоями и отварами. Вещество нашло применение в домашней медицине, косметологии и кулинарии. Свои уникальные свойства культура получила за счет жизнедеятельности и продуктов выделения полезных микроорганизмов. Гриб считается лекарственным и используется для лечения многих заболеваний.

Польза и вред чайного гриба

Чайный гриб имеет официальное научное название – медузомицет, данное ему в 1913 году ученым-микологом Г. Линдау. В процессе жизнедеятельности он выделяет множество биологически активных веществ. Это органические кислоты, полисахариды, витамины, спирты и эфиры, белки, микроэлементы, антибиотики и ферменты. В комплексе эти компоненты положительно влияют на самочувствие и здоровье человека.

Напиток, получаемый с помощью чайного гриба, не содержит кофеина, поэтому разрешен к употреблению при высоком и низком давлении. Он хорошо утоляет жажду, тонизирует и притупляет чувство голода.

Полезные свойства чайного гриба:

• нормализация обмена веществ;
• омолаживание и восстановление организма;
• ускорение регенеративных процессов;
• улучшение микрофлоры;
• антибиотическое воздействие;
• укрепление иммунитета;
• антиоксидантный эффект;
• способствует снижению веса;
• мягкий диуретик;
• пополнение запасов витаминов и минералов;
• выведение вредных и токсичных веществ.

Польза чайного гриба позволяет использовать его в качестве безопасного натурального лекарства. Он очищает организм от шлаков, защищает от вирусов и инфекций, понижает давление, нормализует холестерин, налаживает работу желудка и кишечника, улучшает сон, снимает нервное напряжение и обезболивает. Высокий терапевтический эффект дал возможность применять гриб не только в быту, но и в промышленных масштабах – фармацевтике, общепите, косметологии.

При многочисленных полезных свойствах у чайного гриба есть противопоказания:

• наличие грибковых заболеваний;
• повышенная кислотность, не допускается к применению при эрозиях и язве желудка;
• подагра и сахарный диабет;
• аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость.

Технология выращивания

Для разведения чайного гриба понадобятся самые простые предметы – трехлитровая банка, лучше с широким горлом, отрез марли или специальная пищевая салфетка, белый или коричневый сахар, чай – зеленый или черный, либо отвар шиповника или травяной сбор. Недопустимо использование вместо сахара сахарозаменителей.

Как вырастить чайный гриб с нуля:

1. Для выращивания с нуля понадобится свежезаваренный чай средней крепости в объеме литр-полтора.
2. В чае следует растворить около 100-120 граммов сахара, напиток охладить и перелить в трехлитровую банку.
3. Чтобы внутрь банки не попали загрязнения и насекомые, горлышко необходимо накрыть марлей или специальной воздухопроницаемой салфеткой. Ткань следует зафиксировать веревкой или резинкой.
4. Банку лучше всего поставить в полутени, где температура воздуха находится в пределах от 22 до 26°.

Чайный гриб не любит темноты и прямых солнечных лучей, в прохладных условиях процесс произрастания слегка замедляется.

Со временем на поверхности чая образуется тоненькая темноватая пленка – это и есть начало развития гриба. За два-три месяца он достаточно разрастется, и можно будет пользоваться его настоем. Готовность жидкости к употреблению можно определить по толщине гриба (не менее 2-3 мм) и приятному кисловато-сладкому запаху.

Деление и выращивание чайного гриба

Когда гриб достигает в толщину 4-5 сантиметров, можно смело начинать его деление и перемещение в другую емкость с питательной средой. Для пересадки берется верхний слой, который аккуратно отделяется, промывается и переносится в новую трехлитровую банку. На грибе, который готов к делению, хорошо просматриваются слои, которые, даже при незначительном воздействии, самостоятельно отслаиваются от материнского основания. Самыми продуктивными и полезными считаются нижние слои, по цвету они более темные, а по плотности – более рыхлые.

Максимальная концентрация полезных и питательных веществ содержится в настое, возраст которого не превышает одного месяца. Настой зрелого гриба непригоден к употреблению.

Вырастить новый гриб можно и на основе готового к употреблению настоя. Напиток, который готовился на протяжении 5-6 дней, переливается в чистую и сухую емкость, нарывается марлей и остается в таком виде на неделю. Через несколько дней на поверхности питательной среды образуется новый организм. Для ускорения процесса рекомендуется добавить к базовому раствору 1-2 столовые ложки яблочного уксуса.

Уход и болезни чайного гриба

Через каждые 3-5 дней готовый чайный квас сливают, а вместо него добавляют сладковатую кипяченую воду комнатной температуры. Количество сахара – 100 грамм на 1 литр воды. Воду кипятят, растворяют в ней сахар, остужают и только потом доливают в емкость, где живет чайный гриб. Сырую воду использовать нежелательно, так как в ней много солей и примесей, которые ухудшают вкус напитка и выпадают в осадок.

Плохо влияет на состояние гриба слишком крепкий чай. Если сахар добавлять прямо в банку, то он может получить ожоги и погибнуть.

Как ухаживать за чайным грибом:

1. Каждые 3-5 дней необходимо сливать настой и заполнять емкость свежей питательной средой.
2. Чтобы гриб оставался здоровым и полезным, раз в 2-3 месяца следует промывать его в воде.
3. Мутный настой – это плохой знак, вредные примеси снижают качество и лечебные свойства напитка.
4. Гриб должен всегда оставаться на поверхности. Если гриб сильно потемнел и опустился на дно, это значит, что он заболел и может погибнуть.
5. Правила лечения простые — это чистота и хороший уход. Питательная жидкость в банке может достигать 2/3 всего объема, чтобы гриб имел возможность для дальнейшего развития и роста.

Зная о том, как правильно вырастить чайный гриб, можно каждый день наслаждаться натуральным напитком, сочетающим в себе высокую пользу, качество и вкус!

💎 Как вырастить чайный гриб (Kombucha) дома самостоятельно ч1

Как вырастить чайный гриб (Kombucha — Комбуча) дома самостоятельно Часть 1 японский гриб Часть 2 https://www.youtube.com/watch.

Чайный гриб с нуля№1, начало.

Делаем школьный проект «Чайный гриб,, Вторая серияhttps://youtu. be/6Dv4am8zDdg Третья серияhttps://youtu.be/-_dLtj2n2kM.

Как вырастить чайный гриб с нуля. Три способа размножение чайного гриба

Методы размножение чайного гриба. Как вырастить самому чайный гриб с нуля. Как разделить чайный гриб.

Чайный гриб с нуля поэтапно. Как вырастить гриб в домашних условиях

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях поэтапно. Понадобится чай, сахар и уксус 9%

Чайный гриб с нуля. Рецепт!

★Как вырастить чайный гриб с нуля за полтора месяца. 7 полезных свойств чайного гриба.

В этом видеоуроке ты узнаешь, Как вырастить чайный гриб и о его пользе. Чай, в котором обитает гриб, превраща.

★ Как вырастить чайный гриб с нуля: очень простой и верный способ

В этом видео вы узнайете Как вырастить чайный гриб с нуля. Не обязательно его покупать или искать у знакомых.

Как просто вырастить чайный гриб с нуля. Разведение и уход за чайным грибком. Рецепт чайного грибка.

Выращивание чайного грибка с нуля. Разведение и уход за чайным грибком. Рецепт чайного грибка. Комбуча выра.

КАК ВЫРАСТИТЬ ЧАЙНЫЙ ГРИБ С НУЛЯ/ Kombucha/Первые шаги

Привет! Меня зовут Алла. А вернее #БабушкаАлла Сегодня я начинаю рубрику #ЧайныйГриб #Kombucha КАК ВЫРАСТИТЬ.

Как вырастить чайный гриб с нуля [серия 1]

Как вырастить чайный гриб дома самостоятельно с нуля Подпишись на канал, чтобы не пропустить новые серии.

Чайный гриб. Секреты приготовления и уход

Мы делимся своими секретами в уходе за чайным грибом. О пользе и свойстве гриба вы можете узнать из другого.

Чайный гриб с нуля. Смотреть подробнее все части

Чайный гриб с нуля.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля Поделитесь этим видео с друзьями: https://www.youtube.com/watch?v=Jmfdq.

Как вырастить чайный гриб с нуля, Лайфхак

Пробую вырастить чайный гриб с 0 Приветствую вас на моем канале,Канал обо всем, здесь мы будем тестировать.

Чайный гриб с нуля №3. Положительный результат.

Битва за гриб продолжается.

Чайный гриб зародился. 🤗

ЧАЙНЫЙ ГРИБ приготовление и выращивание домашних условиях с нуля

Второй канал : https://www.youtube.com/channel/UCoqYJ-HIlkI6Ojo6KJy_z1Q DISCORD : https://discord.gg/GBvHmm3 .

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях- уход, размножение

80 грамм сахара на 1 литр чая. Как приготовить чайный гриб в домашних условиях видео. комбуча. Чайный гриб.

Чайный гриб с нуля часть 1

Чайный гриб с нуля.

Чайный гриб с нуля №2.

Продолжаю эпопею с чайным грибом.

Как чайный гриб вырастить самому с нуля.

Как чайный гриб вырастить самому с нуля. Чайный гриб не продаётся в аптеке или магазине, но даже если вам.

Нескучный ЧАЙНЫЙ ГРИБ. Приготовление напитка, уход за грибом и применение

Чайный гриб упоминается в китайских источниках династии Цзинь — около 220 года до н. э. — как очищающий и.

Чайный гриб с нуля№6. Гриб жив, готовый напиток.

По просьбам зрителей продолжаю снимать сериал про гриб.

Чайный гриб . Полное руководство в деталях . Комбуча

Мой личный опыт в уходе за чайным грибом. Руководство будет полезно новичку который(ая) только приобрел.

Чайный гриб с нуля вырастить не удалось. Kombucha from scratch could not be grown.

я СВЕТЛАНА с УКРАИНЫ ▽ЗАГЛЯНИ СЮДА▽ ║║╠╝╚╝╩╝╚═║ ✶ ✷ ✸Спасиб.

Чайный гриб польза и вред

Подробно о пользе чайного гриба на http://master-coffe.ru/chajnyj-grib-polza-i-vred.html.

Чайный гриб с нуля 2 часть 3.04.19

Выращивание чайного гриба из заварки.

КОМБУЧА — Эликсир Здоровья, Молодости и Долголетия. Освежающий, Газированный напиток. Чайный гриб.

КОМБУЧА — Освежающий, Газированный Полезный Напиток. Чайный Гриб. В странах Востока этот замечательный.

Чайный гриб с нуля №5, готов школьный проэкт

Методом проб и ошибок чайный гриб выращен, что-то делалось не верно и потом исправлялось, а иногда сворачива.

Чайный гриб с нуля (Эксперимент продолжается). Часть 2

https://youtu.be/0Pv1FxtHHEA Часть 1.

Чайный гриб.Выращиваем сами.

Всем привет.Сегодня покажу,как вырастить чайный гриб.Легко и просто.Жизнь ПРОДОЛЖАЕТЬСЯ.

Чайный гриб с нуля. Добавляем подкормку!

Чайный гриб с нуля№4. Оставляю в покое на месяц, пусть подрастёт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАПИТОК ЧАЙНОГО ГРИБА И УХОД ЗА ЧАЙНЫМ ГРИБОМ

Как приготовить напиток чайного гриба , на что обратить внимание при выращивании гриба , уход за чайным.

Чайный гриб дома с нуля 1часть

Эксперимент по совету бывалых.

Чайный гриб с нуля , эксперименты.

Чайный гриб с нуля. Решила попробовать сразу на нескольких видах чая: на настое зеленого листового, черного.

Чайный гриб с нуля

Пробуем вырастить чайный гриб с нуля, самостоятельно на настойке шиповника . https://youtu.be/0Pv1FxtHHEA эксперименты.

Чайный гриб с нуля 3 часть. Гриб готов

Выращивание чайного гриба с нуля.

Опыт 2 Чайный гриб с нуля своими руками в домашних условиях

Чайный гриб с нуля своими руками в домашних условиях.

США ОТЧЕТ О МОИХ УСПЕХАХ-ВЫРАСТИЛА ЧАЙНЫЙ ГРИБ KOMBUCHA

И не думала что это так легко и просто сделать в домашних условиях.KOMBUCHA США ОТЧЕТ О МОИХ УСПЕХАХ-ВЫРАСТИЛА.

ЧАЙНЫЙ ГРИБ- ВЫРАЩИВАЕМ С НУЛЯ

Как сделать чайный гриб и использовать его как удобрение?

Чайный гриб с нуля

Чайный Гриб У Вас Дома. Просто!

Как в домашних условиях ухаживать за чайным Грибом. Размножение.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля видео рецепт Комбуча как ухаживать

Рецепт приготовления чайного гриба комбуча 80 грамм сахара на 1 литр чая + 5 гр. зелёного чая. Приготовление.

💎 Как вырастить чайный гриб (Kombucha) Скорая помощь ч2

Как вырастить чайный гриб (Kombucha — Комбуча) дома самостоятельно Часть 2 японский гриб Часть 1 https://www.youtube.com/watch.

Чайный гриб (МЕДУЗОМИЦЕТ).

Помощник или враг

Роман — Норварс Головин Моя страничка ВКонтакте: https://vk.com/norvars Мой канал : https://www.youtube.com/channel/UCjDxZvv2LR7ptkc9LkSAeTA.

Заказал чайный гриб от «Leomax» | Распаковка посылки | Качество банки с краном | Как вырастить гриб

Посылка шла неделю. Курьер обещал позвонить перед приходом, но звонка не было. . Это был человеческий факто.

Как самому вырастить чайный гриб с нуля?

Мы в Вконтакте: https://goo.gl/oMXxzG Мы в facebook: https://goo.gl/21GcAU Мы в Одноклассниках: https://goo.gl/SGSSFy Мы в Google+ https://goo.gl/yLZfyf .

ЧАЙНЫЙ ГРИБ НА МЕДУ

#Облажались с тачкой Жекича Дубровского?

олег кенфкю пытается вызывать жалость но что-то не выходит на протяжении 6 минут

Нашли клад в деревне! Еще один заброшенный Рендж Ровер

Мои Опасные Соседи (анимация)

Форт Боярд | Выпуск 1

Секрет на миллион: Сергей Лазарев.

Часть первая

Антистресс канцелярия – 10 идей

VERSUS PLAYOFF: Miles VS Alphavite (1/8)

Купили УАЗ Буханка и поехали на Север!

Меня попросили присмотреть за незнакомым мальчиком. Оказалось, что это мой сводный брат

Продал Мерседес.. Что насчет БМВ ?!

Сын чиновника — Уральские Пельмени — Против Ома нет приема 2019

ДЗЮБА VS МИЛЛЕР | БИТВА ДРУЗЕЙ 🔥

ИНСТАСАМКА — ПОЧЕМУ ТАК СТЫДНО? / КАК ВРАЧИ В ИНСТАГРАМЕ КАЛЕЧАТ ЛЮДЕЙ?

МС ХОВАНСКИЙ — ПЕТЕРБУРГ (Пародия ТИМАТИ х ГУФ — МОСКВА)

Хотите хорошо провести время за просмотром видео? На нашем видео портале вы найдете видеоролики на любой вкус, смешные видео, видео о животных, видео трансляции и многое другое

Как приготовить чайный гриб? Смотрите видео!

Видео рецепты

Ячневая каша как варить

917

Как правильно варить ячневую кашу Ирина Кочнева А я варю в мультеварке,1 мульти стакан

Видео рецепты

Яйцо пашот как готовить

937

Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа [Мужская Кулинария] Ирина Максименко Хороший рецепт,главное без

Видео рецепты

Как сварить яйцо желтком наружу

937

Как сварить яйцо желтком наружу Ol Ol Ученые из Оксфорда провели аналогичный опыт. Мужчине-добровольцу

Видео рецепты

Как сварить яйца чтобы они не потрескались

1054

Как варить яйца чтобы не трескались elle elle очень жаль,но совет плохой,блюдце при варке

Видео рецепты

Как сварить яйца чтобы они легко чистились

765

Как сварить яйца, чтобы они легко чистились. Кулинарный критик Цопов Сергей Любое варёное яйцо

Видео рецепты

Как варить яйца в луковой шелухе

679

Варим яйца на пасху в луковой шелухе Ириска Я ложу их сразу в холодную

Видео рецепты

Как приготовить яичницу

829

Как жарить яичницу? Вика Техно знаете,всегда нужно с чего то начинать,не обвиняйте человека!он сделал

Видео рецепты

Как сварить яйца всмятку

657

Сколько Варить Яйца Всмятку и Вкрутую — Запомни Раз и Навсегда CS:GO h2mqa Хз

как часто, как правильно, какой водой, видео

Автор admin На чтение 28 мин. Опубликовано 19.01.2020

Как правильно и как часто нужно промывать чайный гриб

В данной статье мы рассмотрим, как промыть чайный гриб и правильно поменять настой, чтобы наш домашний «питомец» еще долго служил и хорошо себя чувствовал. Ведь своевременное промывание является одним из этапов ухода за медузомицетом (это его научное название).

Чайный гриб — это живой организм, представляющий собой колонию грибков и бактерий. Изо дня в день он приносит пользу своему владельцу, превращая обычный чай в приятный освежающий немного газированный напиток (чайный квас), польза которого для организма человека давно известна. Как любому живому организму, чайному грибу также требуется должный уход.

Регулярность

Прежде чем выяснять как правильно промывать чайный гриб, сначала стоит разобраться как часто это нужно делать. Практика опытных комбучеводов — людей, занимающихся разведением медузомицета, показала, что оптимальный режим “водных процедур” следующий:

• в теплое время года мыть чайный гриб можно 1-2 раза в 7-10 дней;
• в холодное время года — 1 раз в 10-14 дней.

Вообще, частота зависит от разных факторов: температуры в помещении, месте размещения гриба, активности его использования.

Если вы видите, что напиток становится мутный, а сама пластина темнеет, значит давно пришло время обновить раствор и привести гриб в порядок.

Как правильно промыть гриб

У каждого этапа ухода за медузомицетом есть свои правила. Рассмотрим, как правильно промыть чайный гриб в домашних условиях:

1. Сначала нужно аккуратно достать всю чайную медузу из банки и переместить ее на соответствующую по размеру тарелку или поддон.
2. Важно то, какой водой вы будете промывать чайный гриб. Если вода будет обычная из-под крана, в гриб могут попасть вредоносные бактерии и он заболеет. Также губительна для него и слишком горячая вода.
3. После мытья снова положите гриб на чистую поверхность и дайте ему пару минут отлежаться.
4. Теперь пришло время менять настой. Можно просто процедить тот квас, который уже образовался, благодаря работе чайной медузы, либо заварить новый раствор. Если хочется оставить готовый напиток, его можно процеживать через марлю и сливать в новую или прежнюю хорошо вымытую емкость.
5. Теперь поместите вымытый гриб в напиток.

Меры предосторожности

Есть некоторые правила, которые следует соблюдать во время водных процедур:

1. Помните о гигиене. Предварительно тщательно вымойте руки, снимите с пальцев кольца и другие украшения.
2. Вся посуда, с которой контактирует чайная медуза, должна быть чистой.
3. Во время промывания будьте аккуратны, не повредите пластину ногтями или слишком сильным напором воды.
4. Не используйте губки, щетки и другие приспособления, чтобы сделать медузомицет чище — ему будет достаточно трения рук.

Каждому грибу требуется должный уход. Если его не соблюдать, к примеру, вовсе не промывать пластину или делать это гораздо реже, чем требуется, что станет с ним? Сначала он потемнеет, обрастет склизким налетом, а затем заболеет и погибнет.

Кстати, и сам напиток, без регулярного обновления, уже не будет таким вкусным и полезным. Поэтому помните, что своевременное и правильное промывание гриба — залог его здоровья и эффективной работы.

Правила ухода за чайным грибом и употребления его в домашних условиях

От того, насколько правильным будет уход за чайным грибом, и дозированным употребление, зависит польза для вас и вашей семьи. Второе название субстанции – медузомицет. Выглядит он, как скользкая медуза, развивается и живет в настое крепкого и сладкого черного чая. В качестве подсластителя многие используют обычный сахар, глюкозу, фруктозу. Сорт чая не имеет значения, но продукты с отдушками и дополнительными ингредиентами в виде высушенных фруктов или душистых трав лучше не добавлять. Как правильно пить чайный гриб и по сколько, как часто, и при каких заболеваниях он показан или противопоказан, вы узнаете из статьи.

Особенности хранения

Многие не знают, как высушить продукт, если нет необходимости пользоваться им сейчас. Выложите медузомицет в плоскую сухую тарелку и регулярно его переворачивайте, чтобы избежать появления плесени.

В результате субстанция высохнет в тонкий пласт, который затем можно хранить в холодильнике. Такой уход за чайным грибом считается наиболее приемлемым, а для последующего приготовления достаточно снова поместить его в стеклянную банку со сладким чаем, и через неделю уже наслаждаться вкусным и полезным напитком.

Как ухаживать

Существует несколько основных правил по содержанию и уходу за медузомицетом:

1. Единственно правильная тара для содержания – стеклянная банка. Обычно это классическая 3-х литровая или 5-ти литровая емкость.
2. Банку с питомцем желательно содержать в темном месте. Не оставляйте тару на сквозняке или подоконнике, прямые солнечные лучи и холод погубят продукт.
3. Оптимальная температура воздуха должна быть в районе 25ºС, ниже 17ºС для организма вредна. Неверно выбранный температурный режим может вызвать на поверхности субстанции развитие сине-зеленых водорослей.
4. Накрывать емкость лучше всего чистой марлей или хлопчатобумажным полотенцем. Крышки и целлофан для этой цели использовать нельзя.
5. Питательный субстрат должен быть приготовлен из кипяченой воды с уже растворенными в ней чаем и сахаром. Нельзя сыпать сахар на тело гриба, это вызывает у него сильные ожоги и гибель. Тоже самое можно сказать о чаинках, которые образуют рваные «раны».
6. Необходимо регулярно промывать медузу. Делать это лучше в родниковой или отстоенной воде, но при отсутствии таковой, можно помыть и под краном.
7. Нельзя использовать горячий питательный субстрат. Опустите руку в жидкость, она должна быть чуть теплее температуры воздуха.
8. Если вы заметили, что на поверхности мицета появилась темная пленка, это говорит о нарушении правил содержания. Чаще всего это случается, когда гриб длительное время находится в одном и том же растворе, либо вы пренебрегли регулярностью его «купания».

Учтите, что летом организм гриба работает гораздо быстрее, чем зимой, и питательную смесь менять нужно гораздо чаще. Чтобы размножить гриб, нужно вылить напиток в отдельную банку, и поставить емкость на две недели в теплом месте, защищенном от солнечных лучей. В результате на поверхности жидкости можно будет заметить слизистую пленочку, которая в дальнейшем станет молодым организмом.

Чем кормить чайный гриб

Вкусный и полезный чайный гриб производится при помощи колонии дрожжей, живущих в толще его тела, ближе к нижнему слою. В процессе переработки сахарозы микроорганизмы выделяют углекислый газ, делая жидкость шипучей. Рецепт приготовления питательной смеси для питомца простой:

• 1,5 литра сладкого крепкого чая нужно остудить до комнатной температуры;
• процедить состав, удалив любые включения;
• залить «медузу» раствором;
• через 5 дней готовое питье слить, и можно употреблять в пищу;
• в банку залить новую порцию питательной смеси.

Максимум полезных компонентов вы получите при соблюдении пропорции в расчете из 100 грамм сахара на 1 литр чая.

Как промывать чайный гриб

Медузу нужно мыть с определенной периодичностью:

• летом – 1 раз в неделю;
• зимой – 1 раз в месяц.

Вода для купания питомца должна быть прохладной. Налейте ее в широкую емкость, опустите в нее чайный гриб, и оставьте на 10 минут. Легкими движениями, чуть касаясь нежного тела, промойте его с обеих сторон, удалите отслоившиеся хлопья. Старайтесь не делать этого под струей воды из-под крана, чтобы не травмировать нежную субстанцию.

Как правильно пить напиток

К советам о том, как правильно пить чайный гриб, стоит прислушаться. Большое количество этого напитка может нарушить работу желудочно-кишечного тракта. Первый признак того, что ваш организм не принимает питье – изжога. В данном случае следует прекратить прием. Рекомендации по употреблению следующие:

• для поддержания тонуса организма и улучшения общего состояния здоровья желательно принимать по 1/3 стакана в сутки;
• аналогичное количество необходимо выпивать после приема в пищу мяса и мясных блюд;
• утром натощак для улучшения пищеварения и снижения веса можно выпивать полстакана.

Вопросом о том, можно ли пить чайный гриб за рулем, задаются многие любители шипучего кваса. При дрожжевом брожении образуется этиловый спирт, пусть и в незначительных количествах. Если существует необходимость выпить настой перед тем, как вы садитесь за руль, разбавьте его в пропорции 1:1 с обычной водой, или повремените с поездкой пару часов.

Рекомендации при болезнях

Чайный гриб известен своими лечебными свойствами давно. Этот напиток можно и нужно пить взрослым и детям. Для последних он играет особенно важное значение в процессе излечения от недугов.

1. По отзывам мам, квас отлично работает против любых воспалительных процессов, в частности эффективен в качестве народного средства при хронических тонзиллитах, ангинах, простудах у детей. Раствор необходимо слегка подогреть, разбавить таким же количеством теплой кипяченой воды, и полоскать им горло каждый час..
2. Чтобы подлечить слизистую желудка и кишечника, пейте недельный квас. Перед употреблением добавляйте в стакан 1 чайную ложку меда. Если вы съели на ночь больше положенной нормы, выпейте перед сном половину стакана питья.
3. От застойных процессов в толстом кишечнике избавит восьмидневный настой. При лечении диареи для нормализации процесса дефекации можно выпивать 100 г кваса до еды..
4. Давно доказано, что настой отлично помогает быстро заживлять ожоги и раны на коже. Возьмите лоскуток гриба, и положите на пораженные участки, дождитесь, пока субстанция подсохнет, и сверху нанесите следующий слой. Процедуру можно проводить, не реже 7 раз в сутки. Продолжительность зависит от сложности ранения..
5. При сахарном диабете продукт повышает тонус организма, и помогает бороться с недугом. Достаточно выпивать его по полстакана через каждые три часа.

Не желательно готовить состав из зеленого чая. В нем содержится большое количество кофеина, разрушительно влияющего на желудок и кишечник. Перед применением грибного кваса в качестве вспомогательного народного средства желательно проконсультироваться с лечащим врачом. При беременности – воздержаться от употребления кваса.

Худеем правильно

Существует множество методов и способов сбросить вес при помощи чудо-напитка, но важно знать как правильно пить чайный гриб для похудения. Самый простой из них – выпивать по 6 стаканов питья в сутки: один – за 60 минут до приема пищи, еще один – через 2 часа после еды.

Питательная ценность одной порции чайного гриба (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Как мыть чайный гриб: правила и регулярность промывания, фото, видео

Медузомицет (Medusomyces Gisevi), или чайный гриб, – симбиоз дрожжевого гриба и уксуснокислых бактерий. Полученный с его помощью напиток, называемый комбучей, ближе всего к квасу, только не хлебному, а чайному. Приготовить его несложно, но за действительно похожей на медузу субстанцией нужно ухаживать и содержать ее в чистоте. Промыть чайный гриб очень просто, но многие не знают, как это правильно сделать. В результате медузомицет заболевает, а комбуча становится опасной для здоровья.

Нужно ли промывать чайный гриб

Промывка чайного гриба – важнейший этап ухода. Сладкий раствор, спитый или содержащий мало заварки, является отличной питательной средой для любых микроорганизмов, в том числе, болезнетворных. Если не проводить гигиенические процедуры, они будут размножаться в теле гриба, напитке и на стенках сосуда. Комбуча станет вредной, медузомицет заболеет.

Если субстанцию не промывать регулярно водой, ее поверхность покроется пятнами и начнет разрушаться. Допускать этого нельзя, так как полезным напиток перестанет быть задолго до появления внешних признаков порчи.

Как промывать чайный гриб

Часто медузомицет советуют мыть под проточной водой. Но идет она из крана, что не слишком полезно. Так делать можно, но крайне нежелательно. Правильный способ немного более трудоемкий, но позволяет сохранить здоровье микроорганизмов, получить вкусный и на самом деле полезный напиток.

Как часто нужно промывать чайный гриб

Не все знают, как часто надо промывать чайный гриб. Для гигиенических процедур интервал в 2-3 недели слишком велик. Если все остальное делать правильно, за это время медузомицет, возможно, не успеет заболеть так, чтобы появились внешние признаки, а напиток стал опасным для здоровья. Но «работать» будет хуже, а комбуча утратит часть целебных свойств.

Приходится мыть чайный гриб часто – желательно, после приготовления каждой порции. Некоторые даже утверждают, что летом это нужно делать раз в 3 или 4 дня, зимой – в два раза реже. Но вынимать субстанцию из банки в процессе приготовления комбучи нельзя, а напиток готовится дольше.

Но определенная логика в этом есть – летом температура выше, а микроорганизмы активнее, чем зимой. Для приготовления напитка нужно меньше времени, следовательно, и помывку проводят чаще.

Какой водой промывать чайный гриб

Под проточной водой мыть медузомицет крайне нежелательно:

• она включает призванный уничтожать микроорганизмы хлор, количество которого в жидкости невозможно проконтролировать;
• содержит много других нежелательных примесей, способных нанести вред микроорганизмам;
• под напором струи из крана нежную субстанцию легко травмировать.

Чайный гриб моют родниковой или кипяченой водой, предварительно охлажденной до комнатной температуры. В горячей или холодной его клетки начинают отмирать.

Мыть чайный гриб рекомендуют после приготовления каждой порции комбучи

Как правильно мыть чайный гриб

На первый взгляд, способ, как правильно промывать чайный гриб, может показаться трудоемким. Но все очень просто, чтобы в этом убедиться, достаточно провести гигиенические процедуры один раз.

1. Вскипятить и охладить до комнатной температуры воду.
2. Слить комбучу, оставив в емкости немного жидкости.
3. В широкую глубокую миску или невысокую кастрюлю с кипяченой водой осторожно вытряхнуть гриб.

Видео, как мыть чайный гриб и правильно готовить напиток, будет полезно даже тем, кто считает, что знает о комбуче все:

Как мыть банки для чайного гриба

Банки нужно мыть одновременно с медузомицетом. При необходимости содой удаляют слизь и другой налет со стенок. Потом тщательно ополаскивают, чтобы не осталось даже следа карбоната натрия. Ошпаривают банку кипятком и дают остыть.

Как не нужно мыть чайный гриб

Вроде бы, помыть медузомицет просто. Но почему-то по небрежности, невниманию или незнанию люди во время процедуры допускают ошибки. Многие из них повторяются довольно часто.

При промывке нельзя:

1. Использовать горячую или ледяную воду. В худшем случае, медузомицет погибнет, в лучшем – будет долго болеть. Ошибка в температурном режиме бесследно не пройдет в любом случае.
2. Мыть субстанцию в грязной воде или посуде. Это не гигиеническая процедура, а намеренное нанесение вреда собственному здоровью. Все загрязняющие вещества в сладкой среде при брожении будут разлагаться, болезнетворные микроорганизмы размножатся. Что за напиток получится, лучше даже не думать.
3. Нельзя мыть редко или совсем пренебрегать процедурой, иначе он заболеет и погибнет. Но перед этим напиток из целебного и тонизирующего превратится в опасный для организма.
4. Применение моющих средств для обработки медузомицета приведет к его быстрой гибели. Немного менее удручающие последствия будут, если применять их для очищения банок.
5. Промывать субстанцию нужно осторожно и только руками. Нельзя использовать подручные средства, тем более щетки или губки. Царапать его ногтями, насильно раздирать пластинки, тянуть, рвать, мять, выкручивать запрещается.

С желейной субстанцией обращаться нужно осторожно

Заключение

Промыть чайный гриб нетрудно, но делать это нужно часто и осторожно. Если нет времени или желания правильно за ним ухаживать, лучше сварить компот или купить что-нибудь в магазине. Для получения вкусного полезного напитка медузомицет следует содержать в чистоте.

Как ухаживать за чайным грибом

Интересный и полезный организм, похожий на медузу – японский гриб – живет в банке на кухонном столе. Для использования существа не нужны сложные инструкции. При малом уходе он производит полезный напиток, похожий на квас, особенно вкусный из холодильника. Чтобы необычному питомцу было хорошо жить с вами, узнайте правила ухода за японским экзотом.

Уход за чайным грибом в домашних условиях

Чайный (японский) гриб, называемый еще чайной медузой – неприхотливое существо, для успешного роста и продуктивной жизнедеятельности которого нужно немного:

• стеклянная емкость;
• непрямой солнечный свет;
• достаточное питание;
• тепло;
• чистая вода.

Выделите для японского чуда трехлитровую банку, заполните емкость некрепким, остывшим, сладким чаем, поставьте там, где тепло. Не оставляйте банку на подоконнике: медуза этого не любит. Готовый квас сливайте вовремя, заменяя на свежую порцию вкусного чая. Иногда купайте японца в чистой воде. За это милое существо будет с благодарностью дарить вам питательный напиток, полный свежести, пользы, здоровья.

Как хранить­

В качестве жилища для японской медузы идеально подходит трехлитровая банка. Стекло – материал, который не изменяет свойства содержащейся в нем жидкости. Диаметр емкости удобен, организм заполнит всю ее поверхность. За банкой легко ухаживать, удобно менять раствор. Через стены стеклянной емкости хорошо видно, в чем нуждается ваш полезный любимец.

Выбирайте для банки с домашней медузой светлое место, которое не освещают яркие солнечные лучи (это для существа вредно). Оптимальная температура для успешного роста гриба – от 23 до 25 градусов. Недолгие понижения температуры обитатель банки переносит легко, но длительное похолодание для него губительно. Подрастая, существо наращивает слои, которые потом можно отделить друг от друга. Если за отростком правильно ухаживать, из одного питомца можно вырастить несколько для дальнейшего использования.

Чем кормить чайный гриб

Организм, похожий на медузу, производит напиток не сам по себе. В симбиозе с ним на нижних его слоях, более темных и почти непрозрачных, селится большая колония дрожжевых микроорганизмов, которые оживят питательный раствор, сделают его комфортным для гриба и полезным для детей, и взрослых. Невидимые существа выделяют углекислый газ, который нужен медузе, газируя при этом жидкость. Как вашему питомцу, так и армии бактерий, проживающих под покровом слоистого круга, нужно питание.

Самый простой состав, на котором можно вырастить здорового японца – качественный чай с сахаром. Важно помнить: на тело гриба не должны попадать частицы заварки и нерастворимые крупинки сахара. Инструкция по кормлению скользкого питомца проста:

• заварите полтора литра некрепкого сладкого чая;
• остудите чай до комнатной температуры;
• тщательно процедите;
• залейте любителя чая полученным раствором;
• через 4-5 дней жидкость можно слить и использовать;
• вместо слитого напитка добавьте в банку новый сладкий чай.

Как промыть чайный гриб

Ваш питомец очень любит купаться. Мыть тело гриба-медузы прохладной питьевой водой нужно тем чаще, чем теплее у вас дома. Жарким летом это делают один раз в пять-семь дней, осенью и зимой можно реже – один или два раза в месяц. Налейте большое количество воды в таз, ведро или другую емкость. Опустите туда питомца, пусть поплавает пару минут. Нежными движениями руки промойте верхнюю и нижнюю сторону тела. Иногда придется удалить хлопья, отошедшие снизу. Можно вымыть гриб-медузу под водой, текущей из крана, но делать это надо нежно, осторожно, чтобы не нанести любимцу травму.

Поддержание здоровья чайного гриба

Чтобы использование целебного напитка приносило пользу и удовольствие, важно знать, как ухаживать за чайным грибом, поддерживая здоровье этого экзотического существа. Несколько важных правил помогут вам:

• кормить питомца нужно только свежим чаем;
• банку прикрывайте марлей, чтобы уберечь от пыли и мушек-дрозофил;
• регулярно ухаживайте за банкой и купайте свою медузу;
• берегите от механических повреждений;
• следите за температурой в помещении;
• наблюдайте, не появились ли в жидкости нити водорослей или налет плесени – в этом случае грибу нужна срочная помощь.

Выращивать японскую медузу просто еще и потому, что она устойчива к разным жизненным напастям. Заболевшего любимца можно вылечить, а иногда и погибшего – оживить. Выносливый организм способен даже находиться без влаги некоторое время. Чтобы излечить или оживить сухой японский гриб – искупайте его. Пока он принимает ванну, проведите генеральную уборку в жилище. Тщательно промойте и продезинфицируйте банку, приготовьте свежий чай, сначала немного. Когда гриб придет в себя – можно будет добавить еще питания.

Как размножить чайный гриб

Гриб-медуза размножается делением. При хорошем уходе существо наращивает слой за слоем, некоторые из них со временем начинают отходить от материнского тела. Чтобы вырастить новый гриб, нужно отделить отслаивающуюся часть, поселить в новую банку с чайным раствором, тщательно ухаживать. Разделить тело поперек нельзя, грибная медуза при этом неизбежно погибает. Не стоит также отделять нижние слои, которые плохо сохраняются и долго болеют.

Уход после деления

Для выращивания молодого питомца инструкция не потребуется. Если вы поняли, как ухаживать за чайным грибом, вырастить новый для вас не составит большого труда. Не стоит юный отросток погружать в большое количество чая, пусть освоит свои пол-литра раствора. Постепенно количество жидкости можно увеличивать. Делением японскую медузу можно омолаживать. Если вкус напитка изменился, отделите и выбросите несколько нижних слоев тела гриба. Грибной квас от молодой японской медузы будет радовать вас зимой и летом.

Видео

Интересный и полезный организм, похожий на медузу – японский гриб – живет в банке на кухонном столе. Для использования существа не нужны сложные инструкции. При малом уходе он производит полезный напиток, похожий на квас, особенно вкусный из холодильника. Чтобы необычному питомцу было хорошо жить с вами, узнайте правила ухода за японским экзотом.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять, польза и вред

Уже более ста лет в России известен популярный напиток восточных народов – чайный гриб. Его еще называют японским или медузомицетом. Он действительно напоминает медузу. А жидкость, в которой он обитает, становится вкусным газированным напитком наподобие кваса и приобретает лечебные свойства. За это многие люди любят чайный гриб. Как ухаживать и употреблять его? Раньше эти сведения передавали друг другу устно. Но сейчас самостоятельно можно найти много информации об этом удивительном грибе.

Общая характеристика

Этот продукт издавна был известен на Востоке. В Китае его называли эликсиром здоровья и бессмертия. Они считали, что этот напиток помогает пищеварению и тонизирует организм. Но для этого нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Фото этого субстрата может некоторым людям не понравиться. Ведь он напоминает медузу, за что и называется медузомицетом. Верхняя поверхность его гладкая, а снизу располагается множество нитей, содержащих дрожжевые бактерии. Именно они, а также уксуснокислые бактерии превращают раствор в полезный газированный напиток.

Цвет гриба может быть беловато-желтый, с коричневым оттенком или розоватый. С возрастом он становится толще, если его не разделять, он со временем может вырасти до 100 кг. Но в домашних условиях медузомицет представляет собой слоистую лепешку, живущую чаще всего в трехлитровой банке. Он используется для производства вкусного тонизирующего напитка, который называется чайным квасом или комбучей.

Как ухаживать за грибом?

Медузомицет можно приобрести через Интернет или попросить у знакомых. Люди, разводящие его, с радостью поделятся. Дело в том, что при правильном уходе он растет быстро, и если не отделять нижнюю часть, может заполнить всю банку. Поэтому сейчас нет никаких проблем в приобретении чайного гриба. Как ухаживать, заваривать и употреблять его, тоже узнать легко. Тем более, в этом нет ничего сложного.

Чайный гриб для своей жизнедеятельности нуждается в питательной среде. Чаще всего его помещают в сладкий раствор чая. Сам гриб использует сахара, а многие вещества чая остаются и придают напитку специфический вкус и аромат. Чтобы получить такой квас, нужно приобретенный молодой гриб поместить в чистую трехлитровую банку, лучше всего, если вместе с уже готовым напитком. К нему нужно добавить около 2 литров остывшего сладкого некрепкого чая, можно заваривать спитой чай. Банку нужно накрыть марлей, чтобы гриб дышал, и поставить в теплое светлое место, но вдали от солнечных лучей и обогревательных приборов.

Как вырастить чайный гриб с нуля?

Если не удалось найти пластинку гриба, можно развести его самостоятельно. Для этого потребуется только немного готового чайного кваса. Его нужно налить в стеклянную банку, накрыть марлей и поставить отстояться при комнатной температуре. Через 1-2 недели на поверхности начнет образовываться пленка, которая со временем преобразится в новый гриб. Ухаживать за ним нужно так же, как и за старым, только напиток, который он будет производить на начальных этапах, не будет обладать его свойствами.

Такое часто требуется также в том случае, если гриб погиб из-за неправильного ухода. Бывает, что людям надоедает этот напиток, но через некоторое время снова хочется его попробовать. В этом случае, чтобы не выращивать новый гриб, можно хранить старый в холодильнике в небольшом количестве раствора.

Правила содержания гриба

Прежде чем заниматься приготовлением этого целебного напитка, нужно изучить, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его. Есть некоторые правила, если их не соблюдать, гриб может заболеть или погибнуть.

• Оптимальной температурой для жизнедеятельности гриба является 24-25 градусов. Поэтому нежелательно ставить его в прохладное помещение, а также вблизи нагревательных приборов.
• Нужно беречь банку с грибом от воздействия прямых солнечных лучей.
• Сливать полученный раствор необходимо каждые 5-6 дней, а летом еще чаще. Если гриб перестоит, в напитке будет много уксуса, и он уже не будет таким вкусным и полезным.
• Каждые 3-4 недели нужно промывать гриб чистой прохладной водой, осматривать на предмет повреждений и разделять, если он стал слишком толстым.
• Заливать гриб нужно только остывшим раствором. Лучше всего комнатной температуры. Слишком горячий может погубить организм, а холодный – затормозить его жизнедеятельность.
• Раствор, который добавляется в банку с грибом, должен быть хорошо процежен. Сахар необходимо растворить в нем. Крупинки сахара и листочки чая могут вызвать ожог на поверхности медузомицета.

Чтобы гриб приносил пользу и производил вкусный целебный напиток, важно соблюдать эти правила. Это живой организм, и его также нужно любить. Поэтому рекомендуется хорошо изучить, как ухаживать и употреблять чайный гриб.

Приготовление целебного напитка

Многим кажется, что делать такой квас очень сложно. Но на самом деле это не занимает много времени. Есть много советов про чайный гриб: как ухаживать и употреблять. Приготовление напитка рекомендовано на основе черного чая. Именно его составные компоненты гриб использует для производства аскорбиновой кислоты и других полезных веществ. Самый распространенный рецепт приготовления раствора чая такой: на трехлитровую банку нужно 2 литра воды. В ней заваривают 4-5 ложек листового чая и растворяют стакан сахара. Не стоит делать слишком крепкий чай, это может замедлить жизнедеятельность гриба.

Но заливать медузомицет можно также раствором зеленого чая, и даже отварами лечебных трав. От этого он приобретает дополнительные целебные свойства. Чаще всего для этого используются трава крапивы, цветки липы, плоды шиповника, листья березы, подорожника, ежевики. Не рекомендуется использовать травы, содержащие много эфирных масел. При переработке они могут сильно изменить свойства напитка, и неизвестно, как это скажется на здоровье человека. Это ромашка, шалфей, смородина. То же самое относится и к советам настаивать гриб в соке или отварах фруктов, использовать вместо сахара мед или варенье. Лучше всего добавить необходимые ингредиенты в уже готовый напиток.

Заливать гриб новым раствором нужно сразу, как только слит уже готовый настой. Рекомендуется оставить немного в банке, это ускорит созревание напитка. Готовый квас нужно залить в бутылки, но не до краев, так как он может еще созревать и пениться. Хранить его нужно в холодильнике не более 1-2 месяцев. Для обитания гриба нужно использовать стеклянную посуду. Хранить же напиток можно в любой таре, только не в металлической.

Полезные свойства

Мы рассмотрели, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Польза и вред его издавна были известны в странах Востока. Его пили японские гейши, чтобы не поправляться, применяли в качестве противоядия, выводили с его помощью бородавки. Современные ученые исследовали напиток, производимый чайным грибом, и определили, почему он так полезен.

В настое содержатся органические кислоты, полисахариды, сахара, белки, эфирные масла, витамины, ферменты и ценные микроэлементы. Есть в нем также вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Наличием большого количества биологически активных веществ объясняются лечебные качества и польза чайного гриба. Уход за ним многим может показаться сложным, но это того стоит. Ведь полученный напиток оказывается не только вкусным, но и целебным. Он обладает такими свойствами:

• снимает головную и зубную боль;
• уменьшает воспалительные явления;
• уничтожает бактерии, вирусы и грибковые организмы;
• снижает артериальное давление;
• обладает мочегонным эффектом;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• повышает работоспособность и мозговую активность;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

При каких патологиях применяется

Чаще всего рекомендуется пить напиток из чайного гриба просто как освежающее и тонизирующее средство. Но очень полезным он оказывается при:

• атеросклерозе и гипертонии;
• ангине, тонзиллите, фарингите;
• дизентерии;
• бессоннице;
• болях в сердце;
• солнечных ожогах;
• выпадении волос;
• похмелье.

Как правильно употреблять?

Чайный квас полезен для взрослых и детей. Это любимый освежающий напиток у многих. Но нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб, чтобы была польза от него. Рекомендуется пить квас отдельно от приема пищи. Желательно, чтобы после еды прошло 2-3 часа. Или же пить его за час до приема пищи. В народной медицине рекомендуется употреблять по стакану напитка 2-3 раза в день. Выпитый натощак, он улучшит пищеварение и очистит организм, а перед сном – успокоит нервную систему и способствует быстрому засыпанию.

Рецепты лечения чайным грибом

В народной медицине давно применяется медузомицет для лечения различных заболеваний. Его можно принимать внутрь, использовать для полоскания волос, полости рта, примочек и компрессов. Полезные свойства этого напитка помогают при многих патологиях. Но нужно обязательно соблюдать все правила ухода, приготовления и применения чайного гриба. Можно воспользоваться готовыми рецептами или пробовать свои способы лечения таким средством.

• Прикладывание кусочка чайного гриба помогает быстро избавиться от вросшего ногтя. Такой компресс убирает воспаление и нагноение.
• Для сохранения цвета волос и для улучшения их состояния нужно ополаскивать голову настоем гриба после каждого мытья.
• Если волосы выпадают, нужно втирать в кожу головы и корни этот напиток. Такая процедура помогает также избавиться от перхоти.
• Привязывая к ногтям на ночь кусочки гриба, можно избавиться от грибка.
• От гастрита помогает настой гриба, смешанный с медом. Такой напиток нужно употреблять 3 раза в день по 100 мл.
• Чайный квас поможет похудеть, если одновременно с правильным питанием употреблять по 6 стаканов его ежедневно.

Может ли быть вред от напитка?

Если знать, как ухаживать за чайным грибом, и употреблять его правильно, он будет приносить только пользу организму. Но все же не всем людям рекомендуется пить этот напиток. Из-за наличия большого количества органических кислот, дрожжей, тонизирующих веществ, а также из-за его способности снижать артериальное давление, противопоказано употреблять чайный квас в таких случаях:

• при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока;
• при язвенной болезни;
• сахарном диабете;
• подагре;
• грибковых заболеваниях;
• гипотонии;
• детям до 12 лет.

Кроме того, не рекомендуется употреблять сильно перебродивший напиток, а также настой гриба, который поражен какой-либо болезнью. Чтобы не навредить своему здоровью, не стоит пить слишком много этого кваса, все же в нем содержится алкоголь, хоть и в незначительных количествах. Кроме того, наличие кислот в составе настоя может повредить чувствительную зубную эмаль и усугубить имеющиеся заболевания полости рта.

Болезни чайного гриба

Это живой организм, поэтому он также может болеть и даже погибнуть. И чаще всего это происходит из-за того, что люди не знают, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его правильно. Прежде всего, при перекладывании медузомицета, промывании его и разделении ему может быть нанесен физический ущерб. Такие повреждения не отражаются на качестве напитка, но все же лучше подождать, пока гриб восстановится, поместив его не некоторое время в небольшое количество питательного раствора.

Но есть и другие болезни, которые делают напиток непригодным для употребления. Чаще всего буреет верхняя поверхность гриба. Это происходит из-за нарушения правил ухода и применения чайного гриба. К повреждению поверхности медузомицета приводят крупинки сахара или чая, слишком горячая или холодная вода и т. п.

Иногда в банке с грибом заводятся сине-зеленые водоросли. Раствор тогда мутнеет и становится непригодным для употребления. Водоросли могут образоваться при слишком низкой температуре в помещении, при попадании на гриб солнечных лучей. При нарушении температурного режима на поверхности медузомицета может также образоваться плесень. Кроме того, летом в банку могут пробраться мошки и отложить в гриб яйца.

Все эти проблемы приводят к гибели организма. Иногда можно попытаться спасти гриб, например, отделить бурую верхнюю часть. Но лучше всего хорошо изучить все про чайный гриб: как ухаживать и употреблять его. Тогда никаких проблем не возникнет.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять – отзывы

В большинстве своем отклики людей, у которых дома живет чайный гриб, положительные. Людям нравится приятный освежающий вкус этого напитка. Многие настолько привыкли к нему, что уход за грибом не вызывает у них никаких проблем. Он живет у людей многие годы, а настой используется не только в качестве напитка, но и как лечебное средство. Многие люди отмечают, что квас помог им наладить пищеварение, укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление. А в последнее время этот напиток стал очень популярным за рубежом. Его продают в стеклянных бутылках, и называется он «комбуча».

Чайный гриб – правильный уход и употребление

Содержание:

1. Правила ухода за чайным грибом и употребления его в домашних условиях
   1.1 Особенности хранения
   1.2 Как ухаживать
   1.3 Чем кормить чайный гриб
   1.4 Как промывать чайный гриб
2. Как правильно пить напиток
3. Рекомендации при болезнях
   3.1 Худеем правильно
4. Видео

От того, насколько правильным будет уход за чайным грибом, и дозированным употребление, зависит польза для вас и вашей семьи. Второе название субстанции – медузомицет. Выглядит он, как скользкая медуза, развивается и живет в настое крепкого и сладкого черного чая. В качестве подсластителя многие используют обычный сахар, глюкозу, фруктозу. Сорт чая не имеет значения, но продукты с отдушками и дополнительными ингредиентами в виде высушенных фруктов или душистых трав лучше не добавлять. Как правильно пить чайный гриб и по сколько, как часто, и при каких заболеваниях он показан или противопоказан, вы узнаете из статьи.

Особенности хранения

Многие не знают, как высушить продукт, если нет необходимости пользоваться им сейчас. Выложите медузомицет в плоскую сухую тарелку и регулярно его переворачивайте, чтобы избежать появления плесени.

В результате субстанция высохнет в тонкий пласт, который затем можно хранить в холодильнике. Такой уход за чайным грибом считается наиболее приемлемым, а для последующего приготовления достаточно снова поместить его в стеклянную банку со сладким чаем, и через неделю уже наслаждаться вкусным и полезным напитком.

Как ухаживать

Существует несколько основных правил по содержанию и уходу за медузомицетом:

1. Единственно правильная тара для содержания – стеклянная банка. Обычно это классическая 3-х литровая или 5-ти литровая емкость.
2. Банку с питомцем желательно содержать в темном месте. Не оставляйте тару на сквозняке или подоконнике, прямые солнечные лучи и холод погубят продукт.
3. Оптимальная температура воздуха должна быть в районе 25ºС, ниже 17ºС для организма вредна. Неверно выбранный температурный режим может вызвать на поверхности субстанции развитие сине-зеленых водорослей.
4. Накрывать емкость лучше всего чистой марлей или хлопчатобумажным полотенцем. Крышки и целлофан для этой цели использовать нельзя.
5. Питательный субстрат должен быть приготовлен из кипяченой воды с уже растворенными в ней чаем и сахаром. Нельзя сыпать сахар на тело гриба, это вызывает у него сильные ожоги и гибель. Тоже самое можно сказать о чаинках, которые образуют рваные «раны».
6. Необходимо регулярно промывать медузу. Делать это лучше в родниковой или отстоенной воде, но при отсутствии таковой, можно помыть и под краном.
7. Нельзя использовать горячий питательный субстрат. Опустите руку в жидкость, она должна быть чуть теплее температуры воздуха.
8. Если вы заметили, что на поверхности мицета появилась темная пленка, это говорит о нарушении правил содержания. Чаще всего это случается, когда гриб длительное время находится в одном и том же растворе, либо вы пренебрегли регулярностью его «купания».

Учтите, что летом организм гриба работает гораздо быстрее, чем зимой, и питательную смесь менять нужно гораздо чаще. Чтобы размножить гриб, нужно вылить напиток в отдельную банку, и поставить емкость на две недели в теплом месте, защищенном от солнечных лучей. В результате на поверхности жидкости можно будет заметить слизистую пленочку, которая в дальнейшем станет молодым организмом.

Чем кормить чайный гриб

Вкусный и полезный чайный гриб производится при помощи колонии дрожжей, живущих в толще его тела, ближе к нижнему слою. В процессе переработки сахарозы микроорганизмы выделяют углекислый газ, делая жидкость шипучей. Рецепт приготовления питательной смеси для питомца простой:

• 1,5 литра сладкого крепкого чая нужно остудить до комнатной температуры;
• процедить состав, удалив любые включения;
• залить «медузу» раствором;
• через 5 дней готовое питье слить, и можно употреблять в пищу;
• в банку залить новую порцию питательной смеси.

Максимум полезных компонентов вы получите при соблюдении пропорции в расчете из 100 грамм сахара на 1 литр чая.

Как промывать чайный гриб

Медузу нужно мыть с определенной периодичностью:

• летом – 1 раз в неделю;
• зимой – 1 раз в месяц.

Вода для купания питомца должна быть прохладной. Налейте ее в широкую емкость, опустите в нее чайный гриб, и оставьте на 10 минут. Легкими движениями, чуть касаясь нежного тела, промойте его с обеих сторон, удалите отслоившиеся хлопья. Старайтесь не делать этого под струей воды из-под крана, чтобы не травмировать нежную субстанцию.

Как правильно пить напиток

К советам о том, как правильно пить чайный гриб, стоит прислушаться. Большое количество этого напитка может нарушить работу желудочно-кишечного тракта. Первый признак того, что ваш организм не принимает питье – изжога. В данном случае следует прекратить прием. Рекомендации по употреблению следующие:

• для поддержания тонуса организма и улучшения общего состояния здоровья желательно принимать по 1/3 стакана в сутки;
• аналогичное количество необходимо выпивать после приема в пищу мяса и мясных блюд;
• утром натощак для улучшения пищеварения и снижения веса можно выпивать полстакана.

Вопросом о том, можно ли пить чайный гриб за рулем, задаются многие любители шипучего кваса. При дрожжевом брожении образуется этиловый спирт, пусть и в незначительных количествах. Если существует необходимость выпить настой перед тем, как вы садитесь за руль, разбавьте его в пропорции 1:1 с обычной водой, или повремените с поездкой пару часов.

Рекомендации при болезнях

Чайный гриб известен своими лечебными свойствами давно. Этот напиток можно и нужно пить взрослым и детям. Для последних он играет особенно важное значение в процессе излечения от недугов.

1. По отзывам мам, квас отлично работает против любых воспалительных процессов, в частности эффективен в качестве народного средства при хронических тонзиллитах, ангинах, простудах у детей. Раствор необходимо слегка подогреть, разбавить таким же количеством теплой кипяченой воды, и полоскать им горло каждый час..
2. Чтобы подлечить слизистую желудка и кишечника, пейте недельный квас. Перед употреблением добавляйте в стакан 1 чайную ложку меда. Если вы съели на ночь больше положенной нормы, выпейте перед сном половину стакана питья.
3. От застойных процессов в толстом кишечнике избавит восьмидневный настой. При лечении диареи для нормализации процесса дефекации можно выпивать 100 г кваса до еды..
4. Давно доказано, что настой отлично помогает быстро заживлять ожоги и раны на коже. Возьмите лоскуток гриба, и положите на пораженные участки, дождитесь, пока субстанция подсохнет, и сверху нанесите следующий слой. Процедуру можно проводить, не реже 7 раз в сутки. Продолжительность зависит от сложности ранения..
5. При сахарном диабете продукт повышает тонус организма, и помогает бороться с недугом. Достаточно выпивать его по полстакана через каждые три часа.

Не желательно готовить состав из зеленого чая. В нем содержится большое количество кофеина, разрушительно влияющего на желудок и кишечник. Перед применением грибного кваса в качестве вспомогательного народного средства желательно проконсультироваться с лечащим врачом. При беременности – воздержаться от употребления кваса.

Худеем правильно

Существует множество методов и способов сбросить вес при помощи чудо-напитка, но важно знать как правильно пить чайный гриб для похудения. Самый простой из них – выпивать по 6 стаканов питья в сутки: один – за 60 минут до приема пищи, еще один – через 2 часа после еды.

Питательная ценность одной порции чайного гриба (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Напитки из чайного гриба и культуру для ее выращивания можно приобрести в каталоге нашего интернет магазина.

В редакции телеканала «Звезда» вырос чайный гриб: видео

После новости о том, что россиянину Виктору Буту продлили тюремный срок на 40 дней из-за выращивания чайного гриба, а точнее за «производство алкоголя», в редакции телеканала «Звезда» решили разобраться, что же вызвало гнев администрации американской тюрьмы.

Что такое чайный гриб, выясняли в студии вечернего выпуска новостей телеканала «Звезда».

«Достаточно не мыть кружку с недопитым чаем. Вскоре появится плесень. Если добавить немного сахара, она будет расти. Через полтора месяца образуется нечто похоже на шляпку гриба. Эту шляпку надо вымочить в яблочном уксусе. Продержать еще несколько дней в банке, подливая свежую заварку. И целебный напиток готов. Эксперты сходятся во мнении: Виктор Бут передержал этот раствор в банке и жидкость забродила. Сколько же промилле могли там обнаружить полицейские. Примерно, ноль целых три десятых. Сравним:  кефир — дает 0,15 промилле. Это вдвое меньше. А вот домашний квас — может даже больше — до 0,35. Первые пятнадцать минут за руль лучше не садиться. Это в России. А в штате Иллиноис, где отбывает наказание Виктор Бут, допустимая норма выше — 0,6. Тем более странным в свете этого кажется прозвучавшее обвинение в производстве алкогольного напитка.

Конечно, опьянеть от такой малой дозы попросту невозможно. Даже если бы заключенный сумел разом выпить всю банку, с ним бы ничего не случилось. В тюрьме штата Иллиноис эликсир империи Хань Виктор Бут популяризировал активно. Его пили не только заключенные, но и надзиратели. Ведь чайный гриб спасает от простуды, давления, восстанавливает обмен веществ — полагают любители этого напитка. Сам Бут с его помощью избавлялся от боли в желудке. Это ему обошлось в 40 дополнительных дней за решеткой. По сравнению с 25 годами, конечно, немного, но приятного все равно мало».

Накануне стало известно о том, что за выращивание грибов россиянину Виктору Буту, осужденному в США, увеличили срок заключения на 40 дней. Официальная формулировка – «за производство алкоголя». В камере у Бута стоял чайный гриб. Тот, который обычно растят в трехлитровой банке и пьют от разных болезней. Бут таким образом лечил желудок. Тюремная инспекция измерила настой гриба специальным прибором и обнаружила в нем спирт. Адвокаты заключенного уже заявили, что это давление со стороны надзирателей. И связывают это с недавним интервью, которое Виктор Бут дал российским изданиям.

Чайный гриб: научные факты о пользе и вреде комбучи :: Здоровье :: РБК Стиль

Шипучий ферментированный чай, комбуча, приобретает все большую популярность. Он положительно влияет на здоровье: улучшает пищеварение, обмен веществ, иммунитет, работу печени и сердца. Но поддерживает ли эти утверждения наука?

Материал прокомментировала и проверила Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Что такое чайный гриб

Считается, что комбуча появилась в Китае две тысячи лет назад [1]. Сегодня ферментированный напиток готовят из чая, сахара, дрожжей и бактерий. Для этого в подслащенный чай (зеленый или черный) добавляют зооглею — слизистую массу из живых бактерий и дрожжей — и оставляют бродить несколько дней или недель. За это время он превращается в слегка сладкий, терпкий напиток. Затем от него отделяют слизь и разливают в бутылки.

Комбуча и чайный гриб — это одно и то же.

© foodfriends. ru

Насколько полезна комбуча

В комбуче много витаминов группы В, антиоксидантов и пробиотиков. Содержание питательных веществ в напитке разное в зависимости от способа приготовления, поэтому при покупке важно изучить этикетку. Например, комбуча из магазина содержит около 30 калорий и 2–8 граммов сахара на порцию (стакан) [2].

Домашний чайный гриб без лишних наполнителей — самый полезный.

© FoodRevolution.org

1. Чайный гриб — источник пробиотиков

Диетологи считают, что комбуча, как и другие ферментативные продукты, полезна для здоровья кишечника благодаря пробиотикам, содержащимся в напитке. Хотя исследований на этот счет пока недостаточно.

Комбуча и содержащиеся в ней полезные пробиотики могут поддерживать здоровье кишечника. Однако эксперты подчеркивают, что напиток не заменит здоровую диету. А ежедневное употребление фруктов, овощей орехов и семян, богатых клетчаткой, намного важнее для возникновения пробиотиков и, как следствие, улучшения кишечной среды.

Почему кефир и квашеная капуста — суперфуды

2. Комбуча сохраняет пользу зеленого чая

Чайный гриб, приготовленный из зеленого чая, сохраняет те же целебные свойства, что и традиционный напиток. Например, он помогает контролировать вес и уровень сахара в крови [3]. Зеленый чай считается одним из самых полезных напитков. Он содержит множество биологически активных соединений. Например, полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты.

Исследования показали, что регулярное употребление зеленого чая помогает сжигать калории, уменьшать количество жира на животе, снижать уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови [4]. Кроме того, у любителей зеленого чая ниже риск рака простаты, груди и толстой кишки [5][6][7].

Комбуча, приготовленная из зеленого чая, содержит те же растительные соединения и, соответственно, обладает аналогичными преимуществами.

Зеленый чай: научные факты о пользе и вреде напитка

3. Чайный гриб содержит антиоксиданты

Антиоксиданты — это вещества, которые борются со свободными радикалами. Эти реактивные молекулы могут повредить клетки. Ученые считают, что антиоксиданты, содержащиеся в продуктах и напитках полезней для здоровья, чем специальные пищевые добавки [8].

Комбуча, особенно в сочетании с зеленым чаем, оказывает антиоксидантное действие на печень. Исследования, проведенные на крысах, показали, что регулярное употребление чайного гриба снижает токсичность для печени, вызванную химическими веществами, в некоторых случаях на 70% [9]. И хотя аналогичные исследования на людях не проводились, ученые считают результаты многообещающими для пациентов с заболеваниями печени.

4. Чайный гриб обладает антибактериальным эффектом

Одно из основных веществ, вырабатываемых при ферментации чайного гриба, — уксусная кислота. Подобно полифенолам в чае, она способна убивать множество потенциально вредных микроорганизмов [10]. Чайный гриб, приготовленный из черного или зеленого чая, обладает сильными антибактериальными свойствами, особенно в отношении бактерий, вызывающих инфекцию и дрожжей Candida [11]. При этом противомикробный эффект не подавляет рост полезных пробиотических веществ, участвующих в ферментации.

5. Комбуча снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Чайный гриб может значительно улучшить два маркера сердечных заболеваний, «плохой» ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и «хороший» холестерин ЛПВП (липопротеинов высокой плотности), всего за 30 дней. Такие данные ученые получили во время исследований на крысах [12][13].

Кроме того, чай (особенно зеленый) защищает частицы холестерина ЛПНП от окисления, которое способствует сердечным заболеваниям [14][15]. Поэтому фактически, у любителей зеленого чая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 31% ниже. Это преимущество также может относиться к комбуче [16][17].

6. Чайный гриб помогает при диабете второго типа

Диабетом 2 типа страдают более 300 млн человек в мире. Заболевание характеризуется высоким уровнем сахара в крови и инсулинорезистентностью.

Исследование на крысах, страдающих диабетом, показало, что употребление чайного гриба замедляет переваривание углеводов. Это, в свою очередь, снижает уровень сахара в крови. Кроме того, комбуча улучшила функцию печени и почек [18].

По мнению исследователей, чайный гриб, приготовленный из зеленого чая, может стать еще более полезным, поскольку последний также снижает уровень сахара в крови. К тому же, масштабное исследование с участием почти 300 тыс. человек показало, что у любителей зеленого чая риск развития диабета на 18% ниже [19].

7. Комбуча может помогать бороться с раком

Одна из основных причин смерти в мире характеризуется клеточными мутациями и неконтролируемым ростом клеток. В лабораторных исследованиях чайный гриб помог предотвратить рост и распространение раковых клеток из-за высокой концентрации полифенолов чая и антиоксидантов [20][21]. Как именно действуют эти противораковые свойства, ученые пока не выяснили. Однако они считают, что полифенолы чая блокируют мутацию генов и рост раковых клеток, а также способствуют их гибели [22]. Поэтому у ценителей чая гораздо меньше шансов заболеть различными типами рака [23][24][25]. Для подтверждения аналогичного эффекта от употребления чайного гриба необходимы дальнейшие исследования.

8. Чайный гриб содержит мало кофеина

Комбуча содержит немного кофеина. Это количество в несколько раз меньше, чем в кофе, чае или газировке. Как правило, после ферментации в напитке остается около трети кофеина — от 10 до 25 миллиграммов на порцию, которые никак не влияют на здоровье человека.

9. Комбуча — диетический продукт

Многие эксперты уверены, что комбуча — диетический продукт, который помогает снизить вес. Тут стоит пояснить, что чайный гриб — не панацея и не единственный фактор. Это полезный инструмент, который служит частью целого процесса. Для достижения желаемого результата употребление комбучи стоит сочетать с другими полезными привычками [26]. Однако, полезные свойства чайного гриба играют важную роль в похудении: регулярное употребление небольшого количества напитка помогает выводить из организма токсины, уменьшает тягу к сладкому, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ и восстанавливает кишечную микрофлору.

10. Чайный гриб может спасти от депрессии

Употребление чайного гриба, богатого пробиотиками, может способствовать укреплению психического здоровья. Ученые выявили связь между пробиотиками и депрессией [27], а противовоспалительный эффект чайного гриба может помочь облегчить некоторые симптомы психического расстройства [28].

Исследования 2017 года доказали, что добавки с пробиотиками могут помочь облегчить депрессию [29]. Однако, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, насколько для этого эффективен чайный гриб: как он может помочь улучшить настроение, устранить симптомы депрессии или принести пользу любому другому аспекту психического здоровья.

Вред чайного гриба

Несмотря на полезные свойства напитка, эксперты по питанию говорят, что они научно не доказаны. По мнению ученых из Центра питания человека при Калифорнийском университете, многие из заявлений о пользе чайного гриба — результат того, что люди часто неверно толкуют данные исследований, связанных с микробиомом человека и питательными свойствами напитка [3].

По мнению диетологов, для большинства людей один стакан комбучи в день будет полезен. Однако если у вас есть сомнения на этот счет, лучше посоветоваться с врачом. Некоторые эксперты рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также людям с ослабленной иммунной системой воздержаться от употребления чайного гриба, потому что живые бактерии, содержащиеся в напитке, могут навредить здоровью.

Стоит помнить, что полезен только правильно приготовленный напиток [3]. Комбучу можно сделать самостоятельно дома. При этом важно знать, что загрязненный или перебродивший чайный гриб может вызвать проблемы со здоровьем. К тому же, домашний чайный гриб содержит алкоголь [30].

В чайном грибе содержится немного алкоголя

Чайный гриб содержит небольшое количество алкоголя, который возникает в процессе брожения. Обычно человек не ощущает его эффект. Сорта, которые продаются в магазине, содержат менее 0,5% алкоголя [5], что соответствует сертификации обычных лимонадов и других безалкогольных напитков (пиво обычно содержит около 5% алкоголя, а бокал вина — 10–12%).

Доля алкоголя в чайном грибе незначительна.

© fermentaholics.com

Комбуча может негативно сказаться на зубах

Из-за дрожжей и уксуснокислых бактерий чайный гриб считают продуктом с высокой кислотностью. А стоматологи отмечают, что напитки с низким pH (такие, как комбуча) могут повредить зубную эмаль и увеличить вероятность ее обесцвечивания [3].

Комментарий эксперта:

Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Комбуча относится к разряду ферментированных напитков, и его популярность последнее время растет день ото дня. И это абсолютно обосновано — гораздо полезнее выпить стакан освежающей комбучи, чем сладкий лимонад. Этот напиток содержит большое количество антиоксидантов, является отличным источником пробиотиков.

Многие помнят трехлитровые банки с чайным грибом на кухне и своеобразный кисло-сладкий вкус напитка. Сейчас мы все чаще встречаем комбучу на прилавках магазинов. Вкусы ее разнообразны, да и упаковка гораздо приятнее нашему восприятию. При этом как в производстве домашней комбучи, так и промышленной, в основе лежит один процесс: ферментация чая симбиозом дрожжевых грибов и бактерий. Разница заключается в том, что производители обязаны выполнять все соответствующие сан-эпидемиологические требования, контроль качества, соблюдать нормы транспортировки и хранения. К тому же такой напиток, как правило, пастеризован.

Что касается вкусового разнообразия, то и в домашних условиях можно приготовить комбучу разных сортов, подвергая первичный напиток вторичной ферментации с той добавкой, вкус которой вы хотите получить.

Я бы порекомендовала пить чайный гриб с осторожностью людям, имеющим повышенную кислотность желудка и заболевания желудочно-кишечного тракта, а также воздержаться от употребления беременным и кормящим женщинам.

В день допустимо пить 1-2 стакана охлажденного напитка. Желательно, после еды спустя 1,5-2 часа. После двух месяцев употребления лучше сделать перерыв до трех недель.

Как приготовить комбучу

Напиток из чайного гриба можно приготовить дома. Для этого понадобится сам гриб: его можно купить в интернете, попросить у знакомых или вырастить из комбучи, купленной в магазине. К грибу нужно добавить немного комбучи, а также сладкого чая (подойдет любой сорт — черный, зеленый, улун или пуэр). И ждать. Через 5–10 дней будет готов напиток. Он должен быть кисло-сладким на вкус.

В банку с остатками гриба каждые пять дней можно добавлять воду комнатной температуры, и тогда домашняя мини-фабрика по производству полезного напитка заработает в режиме нон-стоп.

Готовить чайный гриб дома — достаточно легко.

© Adobestock

Как ухаживать за чайным грибом

• При выборе чайного гриба обратите внимание, чтобы не нем не было плесени, а также резкого гнилостного запаха.
• При приготовлении напитка важно, чтобы в комбуче не осталось посторонних примесей: чаинок и кусочков сахара.
• Один-два раза в месяц чайный гриб нужно промывать кипяченой водой и отделять лишние слои, если он слишком «вырос».
• Чайный гриб нужно беречь от прямых солнечный лучей, сквозняков, но при этом полностью не перекрывать доступ воздуха.
• Если вы не планируете активно использовать гриб, его можно на несколько недель оставить в холодильнике. При необходимости комбучу нужно достать и подержать при комнатной температуре.
• В случае, когда вы расстаетесь с комбучей надолго, ее можно засушить. Для этого чайный гриб выкладывают на сухую поверхность, накрывают марлей и сушат при комнатной температуре. Не забывая каждый день переворачивать. Через пару недель комбуча высохнет, заверните ее в бумагу и храните в сухом месте, можно даже пару лет. Для повторного «запуска» сушеный гриб нужно опустить в свежий раствор чая.

Все о чайном грибе. Чайный гриб – польза и вред. Видео: Чайный гриб: вред и польза

Чайный гриб – это симбиоз одного из существующих видов дрожжевых грибков с бактериями. Настой этого гриба любят многие, но, все же, перед употреблением такого напитка желательно ознакомиться также и с его вредными свойствами.

Многие специалисты, размышляя о пользе и вреде чайного гриба, пришли к выводу, что настой медузомицета стоит с осторожностью применять одновременно с различными медикаментозными препаратами, так как он способен усиливать действие различных лекарственных средств.

Вред от гриба, который был неправильно заварен

Если сырье для чайного гриба было некачественным, то он может оказаться вредным. Нельзя заваривать чайный гриб в керамической посуде, так как это может привести к отравлению свинцом, который содержится в керамике.

Чайный гриб может навредить зубам

Очень осторожно нужно пить настой и людям с поврежденной эмалью зубов, поскольку содержащиеся в нем кислоты могут повысить ее чувствительность. В любом случае после употребления напитка желательно прополоскать рот водой.

Кому чайный гриб может навредить

Чайный гриб настоятельно не рекомендуется использовать людям, страдающим любыми формами диабета. Не рекомендован такой напиток и людям, которые страдают от каких-либо грибковых заболеваний.

Причем основная причина такого противопоказания вовсе не в каких-то особенных свойствах самого гриба, а в том сахаре, который необходим для роста гриба и который будет обязательно содержаться в приготовленном настое. К примеру, при грибковых заболеваниях, равно как и при сахарном диабете, употребление сахара вредно посредством любых из продуктов питания.

Однозначно не стоит употреблять гриб в слишком больших количествах, а так же не рекомендуется принимать данный настой абсолютно неразбавленным, (не разбавляя такой напиток можно принимать только в случаях, когда гриб простоял недолго и считается довольно слабым).

Кроме того не стоит конечно же заменять для брожения гриба сахар скажем медом. Ведь клинически пока что не было исследовано, как именно может меняться при этом химический состав получаемого настоя.

Излишне крепкий настой чайного гриба не следует употреблять в пищу автомобилистам непосредственно перед планируемой поездкой.

Вне сомнения не желательно пить настой чайного гриба при наличии повышенной кислотности в желудочном соке, равно как и при наличии язвенной болезни (той или иной степени) желудка, в особенности в острой ее фазе. Некоторое исключение может составить лишь настой культуры чайного гриба с добавлением меда, который приготовляется на основе черного (ни в коем случае не зеленого) чая. Добавление меда нейтрализует сильное воздействие кислотных составляющих чайного гриба, и исключает возможность обострений заболевания.

К сожалению, подобное сочетание считается не лучшим вариантом для людей, которые страдают ожирением. Ведь в состав меда изначально входят фруктоза и та же сахароза – это так называемые простые сахара, которые в принципе не нуждаются в дополнительной обработке человеческим организмом. Естественно, что подобные вещества просто-таки мгновенно будут усваиваться организмом человека, способствуя тем самым существенному увеличению веса.

Как избежать вреда от чайного гриба?

1. В процессе приготовления напитка важно использовать только качественное и свежее сырье.
2. Употреблять не более 3-х чашек в день.
3. Нельзя пить слишком кислый напиток, поскольку это может привести к возникновению некоторых заболеваний.
4. При параллельном употреблении лекарственных препаратов и чайного гриба важно соблюдать между их приемами интервал в 2 часа.
5. Каждый раз после употребления напитка необходимо тщательно прополоскать ротовую полость, поскольку кислоты и сахар, содержащиеся в грибке, могут принести вред нездоровым зубам.
6. Желательно периодически делать небольшие перерывы в употреблении чайного гриба раз в месяц, что позволит избежать раздражения слизистой желудка.
7. Перед поездкой автомобилистам не рекомендуется употреблять слишком крепкий настой.

На сегодняшний день чайный гриб считается экзотическим и полезным подарком природы. Посмотрев на него, тяжело определить к какому царству природы он относится — царству растений или царству животных. Внешне, этот гриб напоминает медузу, у него дискообразная форма желтовато-коричневого оттенка, по всему телу имеются маленькие отросточки, именно благодаря этому чайный гриб так похож на медузу.

На самом же деле, этот «волшебный» гриб, всего лишь совокупность уксуснокислых микроорганизмов и колонии дрожжевых грибков. Стоит помнить, что без чая, свойства чайного гриба не будут нести никакой ценности, поскольку именно чай насыщает гриб витамином С.

Приобрести чайный гриб
можно только в том случае, если такой напиток есть у кого-нибудь из знакомых. Чайный гриб растет постоянно, а выращивать его можно из совсем маленького кусочка. Процесс размножения
происходит благодаря отделению нижнего слоя материнского гриба. После, этот слой необходимо положить в трехлитровую банку, залить его не крепким, но сладким чаем (на литр чая шесть чайных ложек сахара), и поместить банку в теплое место.

На протяжении первых трех дней гриб просто лежит на дне банки и не подает признаков жизни, но спустя время, гриб всплывает, а через неделю первая порция кваса готова.

Толщина взрослого граба достигает несколько сантиметров, он позволяет наслаждаться новой порцией напитка ежедневно, естественно, если не забывать о том, что убыль жидкости необходимо заполнять новой порцией холодного сладкого чая. А если вылить весь настой в отдельную емкость, то спустя две недели, на поверхности жидкости, можно увидеть тонкий полупрозрачный слой, который со временем тоже может стать взрослым грибом.

Если, например во время отпуска, про гриб забыть, то жидкость испариться и гриб погибнет, но его можно и воскресить, залив сладким чаем или сладкой водой.

Иногда чайный гриб необходимо промывать чистой кипяченой водой.

В чем же заключается польза чайного гриба

Все достаточно просто — в этом чудо — продукте содержится огромное количество полезных веществ: ферменты, органические кислоты и витамины. Регулярное лечение чайным грибом активизирует обмен веществ
в клетках, оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт и помогает при различных заболеваниях. Особенно часто чайный гриб применяется для борьбы с лишним весом.

Чудодейственные свойства чайного гриба:

1. Быстрое лечение различных желудочно-кишечных заболеваний
   • а. Лечение колита
   • б. Лечение геморроя
   • в. Лечение язвенной болезни
   • г. Лечение гастрита
   • д. Лечение различных нарушений работы кишечника и пищеварительного тракта
2. Лечение хронического тонзиллита и различных инфекционных заболеваний
   • а. Лечение ангины
   • б. Лечение стоматита
   • г. Лечение насморка
3. Довольно часто используется чайный гриб для похудения при ожирении и лишнем весе
4. Лечение гипертонии
5. Чайный гриб отлично воздействует на кожу как косметическое средство. Чайный гриб применяется при:
   • а. уходе за руками
   • б. уходе за ногами
   • в. уходе за волосами
   • г. уходе за сухой кожей и при борьбе с морщинами
   • д. лечении прыщей и угревой сыпи

Польза чайного гриба в борьбе с лишним весом

Пищеварительная система

Чайный гриб содержит в своем составе пробиотики, которые в свою очередь улучшают функцию пищеварительной системы. Помимо этого, он ускоряет обмен веществ, тем самым организм быстрее перерабатывает жиры, белки и углеводы.

Снижение веса

При постоянном употреблении чайного гриба в пищу, ускорится процесс снижения веса. Это еще один, далеко не последний по значимости эффект этого продукта.

Иммунная система

Здоровые бактерии — прибиотики, которые содержатся в чайном грибе в больших количествах, помогают в укреплении иммунной системы человека.

Детоксикация

Удаление токсинов из организма, благоприятно влияет на здоровье человека, именно поэтому этот процесс должен происходить регулярно. Человеческое тело способно само выводить из организма различные токсины, но чайный гриб позволит ускорить этот процесс.

Уровни рН

При помощи свойств чайного гриба, можно достаточно быстро сбалансировать уровни рН. А это немаловажно для организма, так как именно нормальное состояние слегка кислой среды рН влияет на нормальную работоспособность внутренних органов и всего организма в целом.

Энергия

Регулярное употребление чайного гриба улучшает ночной сон, а днем насыщает организм дополнительной энергией и улучшает самочувствие.

Приготовление чайного гриба для снижения веса

Существует огромное количество различных рецептов настоев с чайным грибом, которые способствуют быстрому снижению веса. Ниже приведен, наиболее популярный рецепт, который проверен временем:

В первую очередь, для того чтобы избежать осложнений, необходимо внимательно следить за поддержанием чистоты!!!
Поэтому выполнять приготовление этого кваса необходимо в идеально чистой посуде.

Воду нужно вылить в кастрюлю и на большом огне довести до кипения. После того, как вода закипит бросить в неё семь пакетиков черного чая, выключить огонь и добавить стакан сахара. Накрыть кастрюлю крышкой и подождать пока настой не остынет где-то до 22 градусов по Цельсию. После того, как чайный настой остынет, перелить его в чистую трехлитровую банку, добавить культуру чайного гриба, накрыть банку льняной тканью и закрепить её резинкой. Хранить чай необходимо при комнатной температуре в темном месте. Через две недели настой будет готов к употреблению.

Дозировка настоя чайного гриба для снижения веса

Такой настой необходимо употреблять за тридцать минут до приема пищи по триста грамм
. А для того, чтобы ускорить процесс пищеварения и помочь желудочно-кишечному тракту в течении всего дня, необходимо пить этот напиток утром, сразу после пробуждения.

Вред чайного гриба и побочные эффекты после его употребления

Настой чайного гриба можно пить практически всем, противопоказаний достаточно мало. Чайный напиток из гриба особенно полезен в теплое время года и жаркую погоду, поскольку он отлично утоляет жаждоу и питает организм необходимой долей жидкости. К тому же, стоит помнить, что при любой температуре чай из чайного гриба всегда будет держать прохладную температуру.

Не смотря на то, что настой чайного гриба для похудения не приносит вреда, все же известно, что из-за неправильного приготовления такой напиток может вызвать послабляющее действие
.

Употребление чая из чайного гриба не рекомендуется людям, у которых повышена кислотность
и тем, кто страдает сахарным диабетом
, поскольку в напитке имеется большое количество сахара. Стоит знать, что употребление чайного гриба может вызвать нарушение пищеварения и аллергические реакции
у чувствительных людей.

Май-27-2017

Что такое чайный гриб?

Многим из нас, наверняка, приходилось слышать о чайном грибе. А как приятно бывает в летний зной утолить жажду прохладным чайным квасом, «приготовленным» живым существом, напоминающим медузу! Плавая на поверхности, оно преобразует питательный раствор в замечательный напиток, целебный состав, используемый при лечении различных заболеваний.

Предполагается также, что чайный гриб впервые появился сначала на территории Китая. Есть сведения, что в период правления династии Цинь, а это 221–207 годы до нашей эры, там из этого продукта начали готовить божественный напиток, обладавший волшебной силой.

Его могли пить только короли и высокопоставленные особы, их подданным же он даже не снился. Из Китая чайный гриб постепенно перекочевал в соседние страны: в Японию, затем в Корею — и лишь потом попал в Россию.

Научное название чайного гриба — медузомицет (Medusomyces Gisevi). Оно было дано ему германским микологом Линдау, составившем в 1913 году первое полное научное описание гриба. Еще его называют: японский гриб, японская матка, «маньчжурский» гриб, гриб Комбуха, фанго, морской квас, чайная медуза. Несмотря на то что ничего общего с медузой чайный гриб не имеет, за свое внешнее сходство с ней он был назван медузомицетом.

Чайный гриб — это самая настоящая живая лаборатория, в которой весьма неплохо сожительствуют два разных микроорганизма: дрожжевые грибы, в основном из рода Torula, и уксуснокислые бактерии. Все вместе они создают огромную колонию, напоминающую по своему очертанию медузу желтовато-коричневого цвета. Как и у медузы, верхняя часть этой колонии блестящая и довольно плотная. Нижняя представляет собой ростковую зону со множеством свисающих вниз нитей.

В этой самой зоне как раз и происходит превращение обычного сахарного раствора и чайной заварки в лечебное питье, содержащее в себе много полезных и целебных для организма веществ. Это и витамины C, PP, D, группы B, и органические кислоты (глюконовая, молочная, уксусная, щавелевая, яблочная, лимонная), и различные ферменты (протеаза, каталаза, амилаза) — органические вещества белковой природы со свойствами катализаторов. Они играют важную роль в обмене веществ, ускоряют химические процессы в организме. Причем это даже не полный список синтезирующихся в этой живой лаборатории ценных веществ. И самое главное, что вырабатываемый этой колонией чайный квас приравнивается к естественным природным антибиотикам, лишенным всех тех недостатков, которые свойственны искусственно изготовленным лекарственным препаратам.

Чем полезен чайный гриб

Во время исследований химических и биологических свойств напитка, образуемого чайным грибом, было установлено, что этот напиток обладает противомикробным, иначе антибиотическим, действием. Причем данные свойства напрямую связаны с накоплением за период роста (7–8 дней) особого антибиотика — медузина, который совершенно не ядовит и весьма устойчив к кислотам и нагреванию. Даже при тяжелых формах стоматитов медузин оказывает терапевтический эффект всего за пять дней. Помимо упомянутого антибиотика, в чайном квасе присутствуют также витамины, образуемые из веществ чая.

Чайный квас, имеет множество полезных лечебно-профилактических свойств. Он улучшает деятельность желудочнокишечного тракта, нормализует кислотность желудка, способствуя быстрому излечению от дизентерии. Также он подавляет гнилостную микрофлору, помогает в борьбе с запорами и при почечнокаменной болезни. Помимо этого, напиток понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови, уменьшает силу головных болей неврологического характера, избавляет от болей в сердце и бессонницы. Причем это лекарство фактически не имеет серьезных противопоказаний к применению, так что его можно пить всем.

Этот напиток обладает очень широким спектром действия и весьма целителен. Ведь он не только помогает организму очиститься от шлаков и ядов, но еще и укрепляет его, убивая вирусы, мешающие нормальной жизнедеятельности и работоспособности. К сожалению, химический состав и лечебно-профилактические свойства чайного гриба до сих пор досконально так и не изучены, а исследования ученых и биологов, пытавшихся изучить его, полны неточностей, а в некоторых случаях даже некомпетентны. Даже в разновидностях чайного гриба путались почти до начала XX века. И лишь благодаря зарубежным ученым, на данные которых опирались наши исследователи, информация о чайном грибе сейчас стала достаточно полной и более точной.

Сейчас настои и препараты на основе чайного гриба применяются уже не только в народной, но и в профессиональной медицине. Но так как медики считают, что содержание лечебных веществ в настое не особенно велико, они начинают задумываться над тем, как бы усовершенствовать медузомицет и научиться управлять его обменом веществ. Это бы позволило усилить синтезирование антибиотиков и других полезных веществ и сделало бы препарат более активным и широко применяемым.

Противопоказания чайного гриба

Настой чайного гриба (чайный квас) сам по себе фактически не имеет никаких противопоказаний к применению. Но некоторые рекомендации по применению чайного кваса все же имеются.

• Чайный квас не рекомендуется употреблять при диабете.
• Также чайный квас не рекомендуется в свежем виде людям, страдающим грибковыми заболеваниями, так как сахар, который содержится в настое, при грибковых заболеваниях вреден для здоровья. Однако хорошо перебродивший настой чайного гриба (7-10 суток) отнюдь не вреден, так как сахар в нем смешан с продуктами обмена веществ, и в таком виде он наоборот усиливает защитные силы организма и успешно противостоит грибковым заболевания.
• Не следует употреблять этот напиток в больших количествах (более одного литра в день), и не стоит принимать перебродивший настой неразбавленным. Это можно делать только в том случае если чайный гриб простоял совсем недолго (3-4 суток) и получившийся настой еще совсем слабый.
• Не следует злоупотреблять этим напитком людям с повышенной кислотностью.
• Желательно при приеме гриба делать небольшие перерывы раз в 1-2 месяца, чтобы не допустить раздражения желудка.
• Не стоит заменять при приготовлении настоя сахар медом: как меняется при этом состав настоя клинически не исследовано, и потому не известно, какие могут быть последствия от приема такого напитка.
• Крепкий настой не следует употреблять автомобилистам перед поездкой.
• Также существуют некоторые противопоказания при приеме этого напитка, приготовленного с использованием не обычного чая, а зеленого или же трав.
• Так же, тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, имеет пониженное артериальное давление, необходимо быть очень осторожными с чайным квасом, настоянном на зеленом чае, который содержит слишком много кофеина, сильнее тонизирует и воздействует на работу желудочно-кишечного тракта.
• Некоторые медики не советуют принимать этот напиток непосредственно перед едой (за 5-10 минут до приема пищи), во время нее или же после. Они опираются на данные о том, что настой чайного кваса активно взаимодействует с пищей в желудке. Если пренебречь этим советом, вы почти сразу вновь ощутите чувство голода. Чтобы этого не произошло, лучше принимать напиток через 1-2 часа после приема пищи.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Сначала мы расскажем о том, как вырастить чайный гриб «с нуля».

Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок — чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать — это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это — обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства — достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите 5 столовых ложек черного чая и залейте их ½ литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах — это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка — это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще — рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Через полтора месяца, когда мембрана окрепнет, ее необходимо переложить в новую банку и залить остывшим некрепким послащенным чаем из расчета 5 ч. ложек сахара на 2 л чая. Вода для чая должна быть обязательно кипяченой, поскольку сырая вода содержит много солей калия, которые могут погубить гриб. Банку с грибом не закупоривать, а просто накрыть салфеткой. Держать подальше от окна, поскольку холод и прямой солнечный свет приостанавливают развитие чайного гриба. Гриб будет расти, приобретая знакомую плотную консистенцию и форму. По некоторым рекомендациям, молодой зародыш нужно поместить на несколько минут в слабый раствор яблочного уксуса. И после этого его можно отправлять на постоянное место жительства.

Как правило, живет чайный гриб в достаточно просторной емкости (например, в трехлитровой банке) с широким горлом, наполненной подслащенным чаем, горлышко банки обязательно накрывается марлей.

Как ухаживать за чайным грибом в домашних условиях

Уход за чайным грибом, как, впрочем, и его разведение, особой сложности не представляет.И все же некоторые правила ухода за ним существуют. В первую очередь следует знать о том, что для нормальной его жизнедеятельности необходим кислород, а потому ни в коем случае нельзя закрывать посуду, в которой он находится, крышкой. Лучше накрывать ее сложенной в несколько слоев марлей. Кстати, о самой посуде: она должна быть непременно стеклянной, хорошо пропускающей свет. Обратите внимание: именно свет, а не прямые солнечные лучи, которые для гриба вредны. Лучше поставить его в тень, чем на открытое для солнца место.

Более всего для разведения чайного гриба подходит двух- или трехлитровая банка с широким горлышком. Желательно, чтобы таких банок было две: одна для проживания гриба, другая для готового напитка.

Настой с гриба следует сливать через каждые 2–3 дня, зимой чуть реже — через 5–6 дней.

Готовый настой можно хранить плотно закрытым в холодильнике или же в погребе достаточно долгое время.

Раствор для чайного гриба

Для нормального роста и развития гриб нужно держать не в обычной воде, а в растворе чая с сахаром. Такой раствор готовится следующим образом: уже использованную для приготовления обычного чая заварку еще раз заливают кипятком, слегка охлаждают и процеживают через чайное ситечко, чтобы в жидкости не осталось плавающих листьев. Затем 1 л такой воды слегка подогревается. Делается это для того, чтобы в воде легче было растворить 100–150 г сахара. Нельзя, чтобы сахар лежал на дне банки или был растворен не полностью — это вредно для гриба.

Как заливать чайный гриб

Когда подслащенная вода остынет, ее доливают в банку, где уже находится медузомицет. Ни в коем случае нельзя насыпать сахар прямо в банку на гриб, как делают многие. Сахар в не растворенном виде способен нанести ему вред, оставив ожоги на его слизистой оболочке, из-за чего он постепенно погибнет.

Для того чтобы ускорить процесс разрастания гриба, можно поступить иным способом. Взяв глиняный горшок, наполнить его 3 л теплого чая (заварки). Потом добавить сахар — на каждый литр жидкости 100 г песка. Сахар следует тщательно размешать, в качестве закваски долить чашку уже готового напитка и только затем на поверхность воды поместить чайный гриб.

Чайный гриб не всплывает

Не стоит пугаться того, что после очередной полной смены воды ваш гриб опустится вниз и будет лежать на дне банки, словно мертвый. Уже через пару дней он вновь приобретет плавучесть, а спустя две недели почти полностью заполнит собой всю свободную площадь. Но сначала он должен адаптироваться, привыкнуть к новому для него раствору.

Плесень на чайном грибе

Плесень на чайном грибе встречается довольно редко (благодаря выработке вторичных метаболитов), но если нарушаются правила ухода, она всё же может поразить гриб. В значительной степени поражению плесенью подвержены молодые, малослойные грибы, при закладке которых не была добавлена «закваска» и которые не успели спродуцировать «безопасный» уровень кислотности (pH) напитка.

Если у вас нет возможности заменить гриб, а плесень только появилась, можно попробовать следующее:

• вылить содержимое ёмкости;
• удалить верхние слои чайного гриба;
• прокипятить ёмкость;
• поместить очищенный гриб в свежий раствор;
• добавить столовую ложку фруктового уксуса.

Но самый простой способ — просто заменить пораженный гриб.

Как промыть чайный гриб

Промывать теплой (не горячей!) кипяченой водой и заливать новым раствором его нужно по следующей схеме: летом – раз в 3-4 дня, зимой – раз в 5-6 дней. Важным моментом является снятия всех украшений с рук, перед тем как вы начнете его промывать. Это правило требуется, чтобы не повредить культуру и не испортить напиток.

Лечебные свойства:

Лечение чайным грибом простудных и воспалительных заболеваний

Учитывая то, что чайный гриб обладает противовоспалительным действием, его раствор применяют для лечения ангины, тонзиллита и обычной простуды. При этом для усиления свойств препарата его слегка подогревают в эмалированной посуде и непременно разбавляют в пропорции 1:2. Используемый настой не должен раздражать слизистую рта и пощипывать. Поэтому перед приемом его нужно обязательно попробовать. Если настой имеет приятный слегка кислый вкус, вы разбавили его правильно.

Для того чтобы снизить жжение и боль в горле, этим напитком в течение 8 минут можно прополоскать горло и ротовую полость. Эту процедуру следует повторить четыре, а иногда даже 20 раз в день. Практически в течение суток спадает температура и облегчается процесс глотания.

Таким настоем можно не только лечить ангину и хронические виды тонзиллита, но и прекращать рецидивы данных заболеваний у тех, кто к ним склонен. Нужно лишь полоскать горло утром и вечером на протяжении одного месяца.

Этот напиток помогает снимать воспаления в носоглотке и ротовой полости. Раствор убивает стрептококки и иные микроорганизмы, вызывающие воспалительные процессы на миндалинах. В связи с этим при насморке настоем чайного гриба промывают пазухи носа. Эта процедура позволяет устранить насморк любой этиологии и возвратить утраченное обоняние. Справиться же с обычной простудой помогут марлевые тампоны, смоченные в этом же растворе, которые нужно вставлять в носовые ходы.

Для того чтобы усилить и ускорить клинический эффект от такого лечения, тампоны рекомендуется менять каждые полчаса.

В осенне-зимний период, когда угроза заболеть простудой увеличивается, полезно пить чайный квас утром и вечером в профилактических целях.

Достаточно одного стакана за час до еды и перед сном. Выпитый с утра натощак напиток подготовит вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке.

Принятый же на ночь продезинфицирует желудок, убьет бактерии и микробы, успокоит нервы и улучшит сон.

Лечение чайным грибом желудочно-кишечных заболеваний

Благодаря содержанию в настое чайного гриба органических кислот им можно лечить болезни желудочно-кишечного тракта. Органические кислоты возбуждают выделительную деятельность поджелудочной железы, стимулируют работу кишечника, способствуя нормальному процессу пищеварения. Кроме того, этот напиток возбуждает аппетит, что также важно для нормальной работы желудка, и выступает как легкое слабительное.

Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта чаще всего используется 3- или 7-дневный настой с добавлением в него 5 % меда, который необходим для придания препарату более сильных бактерицидных свойств по отношению к кишечным микробам. Этот настой следует принимать внутрь за час до еды, выпивая по полстакана, после чего рекомендуется полежать на правом боку в течение часа.

Любители плотно поесть на ночь очень часто страдают от переедания. Им также может помочь настой чайного гриба, который великолепно нейтрализует вредную для организма мочевую кислоту, образующуюся в процессе обмена веществ. Чтобы задействовать это качество в работу, нужно лишь выпить полстакана напитка, и неприятные ощущения исчезнут.

Поможет 7-8-дневный настой и при запорах, ведь он нормализует и регулирует работу желудочно-кишечного тракта, подавляя гнилостную болезнетворную микрофлору. Это факт был подтвержден в ходе клинических наблюдений и лабораторных исследований, произведенных Н. Койришем.

Настоя следует выпивать по полстакана за полчаса до еды.

Способствует выздоровлению настой чайного гриба и при гастрогенном энтерите, вызываемом воспалением тонкого кишечника.

При хроническом энтероколите гастрогенного происхождения и дизентерии, этот напиток также дает хороший лечебный результат — возбудители исчезают уже на второй день приема и не обнаруживаются при повторных исследованиях. Достаточно выпивать по 100 мл этой жидкости за два часа до еды, и на второй день лечения болевые ощущения в области живота снизятся, появится аппетит, нормализуется стул.

Настой чайного гриба можно готовить не только на черном, но и на зеленом чае, а также на травах. Это делается для получения большего эффекта при лечении настоем различных заболеваний. Такой способ лечения очень распространен в народной медицине, где лекарственные свойства различных растений всегда объединяли, усиливая тем самым действие приготовленного из них препарата.

Подобные настои готовились следующим образом: вместо подслащенного чая в жидкость, где плавал гриб, заливали настой выбранных трав — для каждого заболевания они были разные. При этом все компоненты брались в равных частях, например 200 г сбора трав заливались 3 л кипятка. Все это настаивалось целую ночь, затем в настой добавляли мед или сахарный сироп и заливали полученной жидкостью гриб.

В таком настое он должен был плавать 7–8 дней, затем половину отливали и использовали по назначению. В остальную часть доливали воды и травяного чая, чтобы начал готовиться новый напиток.

Лечение чайным грибом ангины

Для усиления свойств настоя чайного гриба во время лечения данного заболевания используют такие травы, как зверобой, календула, эвкалипт. Особенно полезен при простудных заболеваниях этот напиток с травами, содержащий всего 5 % сахара и ровно столько же меда. Мед помогает повысить иммунитет больного. Но не стоит забывать, что слишком высокие концентрации меда могут подавить жизнедеятельность гриба.

Лечение чайным грибом гипертонии

Врагом гипертонии можно считать настой чайного гриба, приготовленный на растворе сушеницы топяной. Водный настой сушеницы издавна применяли в народной медицине, так как он оказывает успокаивающее действие на нервную систему, снижает кровяное давление, расширяет периферические кровеносные сосуды. Также он замедляет ритм сердечных сокращений и снижает боль. Медики советуют употреблять настой, приготовленный на водном растворе сушеницы, при начальных формах гипертонической болезни.

Помимо внутреннего применения этого препарата, полезно делать из настоя ножные ванны.

Помогут излечиться от гипертонии и листья шелковицы, особенно если настоянный на них отвар на несколько дней влить в чайный раствор с плавающим в нем грибом.

Шелковица насытит питательную среду гриба кислотами и витаминами. А готовый напиток поспособствует улучшению общего состояния больного.

Очень полезен настой семян укропа и чайного гриба кормящим женщинам, страдающим гипертонией. Укроп возбуждает деятельность утомленного сердца, расширяет кровеносные сосуды и понижает артериальное давление. Если принять такой раствор на ночь, то он окажет успокаивающее воздействие на организм.

Настой шелухи сухих створок фасоли в равных долях с настоем чайного гриба рекомендуется употреблять при хронической гипертонии. Он помогает избавиться от головных болей, снижает артериальное давление.

Такой настой принимается внутрь, при головных же болях им следует смазывать лоб и виски.

Лечение чайным грибом женских болезней

Излечить множество женских болезней и даже опухолей помогает настой чайного гриба на душице, мелиссе, иван-чае, доннике желтом, а также на корнях, цветках и листьях пиона.

Самым популярным во многих странах растением является душица. Она помогает отрегулировать менструальный цикл при серьезных отклонениях и задержках.

Очень схожими с душицей свойствами обладает и мелисса. Настой ее листьев и верхушек побегов советуют принимать при малокровии, болезненных менструациях. При обильном менструальном кровотечении предпочтение лучше отдать доннику желтому. Правда, его отвар следует добавлять в настой чайного гриба очень осторожно, так как слишком большая доза может вызвать головные боли, головокружение, рвоту.

Чайный гриб для похудения

Настой чайного гриба для похудения рекомендуется пить за час до еды и через 2 часа после еды – до шести стаканов в день в течение месяца. Потом нужно сделать перерыв на неделю и повторить. Лучше провести 3 месячных курса похудения с этим напитком. Лишний вес уходит очень быстро – за месяц теряется до 7 кг! Разумеется, при небольшом избыточном весе похудение идет несколько медленнее. Для этой цели лучше всего настаивать чайный гриб на зеленом чае.

Полезные свойства чайного гриба помогут избежать нехватки важных питательных веществ и витаминов при похудении. Однако это не волшебная таблетка для похудения! Некоторые изменения в Ваше обычное меню все же придется внести. Речь идет, конечно, о жирном и мучном. Для эффективного похудения с помощью этого напитка употребление этих продуктов стоит существенно ограничить.

Многие слышали о том, что настой чайного гриба используют для профилактики и лечения многих болезней. Но не все знают от каких именно заболеваний помогает этот напиток.

Многие слышали о том, что настой чайного гриба используют для профилактики и лечения многих болезней. Но не все знают от каких именно заболеваний помогает этот напиток. В чем польза чайного гриба. Как приготовить вкусный целебный настой. Как вырастить и сохранить чайный гриб. Об этом и многом другом пойдет речь в этой статье.

Чайный гриб: история и современность

Чайный гриб представляет собой симбиотическую колонию дрожжеподобных грибков и уксуснокислых бактерий. В состав этого продукта входит немного этилового спирта, примерно 2,5%.

О целебных свойствах чайного гриба людям известно с древних времен. В природе чайный гриб пока не был обнаружен. Некоторые исследователи считают родиной чайного гриба Цейлон. По их мнению, он был завезен из этой страны в Индию, а через несколько веков оказался в Китае. Из Небесной империи чайный гриб был привезен в Восточную Сибирь.

Но многие историки не согласны с такой версией и считают, что чайный гриб стали впервые использовать в Тибете. Историю происхождения этого целебного продукта достоверно узнать пока не удалось, но известно, что в нашей стране свойства этого полезного продукта начали изучать с конца девятнадцатого столетия. В России его широко применяли в центральных губерниях и Поволжском крае.

Первое научное описание чайного гриба сделал в 1913 году немецкий ученый Г. Линда, но более пристально изучать его свойства стали лишь в последнее время.

Свойства чайного гриба

Напиток из чайного гриба хорошо утоляет жажду, не нагревается в жаркую погоду, сохраняет свои целебные свойства и при долгом хранении в холодильнике. Иногда в настой добавляют немного меда, что делает вкус напитка еще более приятным и при этом усиливает его бактерицидные свойства. Но нельзя добавлять слишком много меда, так как замедляет рост бактерий.

Исследователи выяснили, что регулярное употребление напитка из чайного гриба приносит большую пользу организму человека. Этот напиток способствует очищению органов пищеварения и кишечника от болезнетворной микрофлоры, помогает лечить болезни желудка, печени, почек.

В состав настоя входят полезные для человека витамины, кислоты, ферменты. Чайный гриб помогает преодолеть простудные заболевания, бессонницу, гипертонию, головные боли. Другими словами, если регулярно пить этот настой, то можно избежать многих болезней.

Ученые отмечают, что напиток из чайного гриба производит тонизирующий эффект. Одним из важных компонентов данного напитка является глюконовая кислота. Это вещество нормализует обмен веществ в организме человека и улучшает мышечную деятельность. Согласно последним исследованиям, напиток из чайного гриба в некоторых случаях может заменить искусственные антисептики и антибиотики. Данные свойства этого продукта применяют для профилактики и лечения инфекционных и простудных болезней.

Напиток из чайного гриба тонизирует

При простудных и инфекционных заболеваниях если у пациента болит горло, то его полощут чайным квасом, что помогает снять воспаление, а также с этим настоем можно делать ингаляции.

Процесс изготовления напитка из чайного гриба

Эта симбиотическая культура может жить и развиваться в только в особой питательной среде, которой служат соки из сладких фруктов либо сладкий чай. Дрожжеподобные грибки сбраживают сахар, в результате чего образуется углекислота и спирт этиловый.

Бактерии, которые входят в состав чайного гриба, окисляют этиловый спирт, в следствии чего получается уксусная кислота. Именно эта кислота придает напитку характерный кисло-сладкий вкус, который делает настой похожим на квас.

Чайный гриб в домашней косметологии

Чайный квас обладает великолепными косметическими свойствами, что позволяет использовать его в качестве домашних лечебных средств для кожи. Маски и лосьоны с этим настоем можно без труда приготовить самостоятельно. Такие средства хорошо очищают и тонизируют кожу, сужают поры, помогают сделать кожу более упругой и молодой.

Маска с настоем чайного гриба

Для приготовления этой маски потребуется измельченная мякоть банана (2 столовые ложки) и настой чайного гриба (половина стакана). Пюре из мякоти банана тщательно смешивают с настоем. Затем в полученную массу вмешивают оливковое масло (2 чайные ложки), лимонный сок (1 чайную ложку) и два яичных желтка.

Смесь взбивают при помощи миксера, а затем накладывают на полчаса на очищенное лицо, избегая области вокруг глаз и рта. В завершении косметической процедуры маску смывают теплой водой.

Чайный гриб используется как косметическое средство

Как сделать компресс

Самые полезные компрессы делаются из чайного гриба, настаивавшегося в течении одного месяца. Чтобы сделать такой компресс, следует настой немного подогреть в стальной или эмалированной кастрюле.

Затем в теплый настой окунают марлевую салфетку и накладывают ее лицо на 5-10 минут, избегая области вокруг глаз и рта. Компресс сверху накрывают махровым полотенцем, чтобы сохранить тепло.

Косметический лед

Косметический лед с чайным квасом сужает поры и тонизирует кожу. Для его приготовления также лучше всего применять жидкость, которая настаивалась на чайном грибе в течении месяца.

Настой необходимо налить в ванночки для льда и поместить их в морозилку. Полученным льдом следует протирать предварительно очищенное лицо каждый день утром.

Чайный гриб при ожогах и гнойных воспалениях кожи

Чайный гриб используют для лечения ожогов. Для этого гриб наносят тонким слоем место ожога. Когда аппликация из грибной массы подсыхает, то ее необходимо оперативно заменять на новую порцию. Продолжают эту процедуру пока покраснение не пройдет. При этом ожог заживает очень быстро, а на теле практически не остается следов.

А также этот продукт помогает при лечении конъюнктивитов, кератитов, гнойных воспалений на коже. Для лечения этих заболеваний также делают аппликации из грибной массы на поврежденные места.

Чайный гриб для похудения

Чайный гриб помогает нормализовать обмен веществ и улучшить работу кишечника, в результате чего происходит также избавление от лишнего веса. Чтобы получить видимый эффект, необходимо пить 3 стакана настоя каждый день за час до еды. Но похудеть только при помощи этого напитка не получится. Этот способ работает в комбинации с другими средствами.

Чтобы похудеть на чайном грибе, необходимо провести, как минимум, 3-х месячный курс. При этом по прошествии каждого месяца нужно устраивать перерыв на одну неделю.

Можно готовить настой на чаях для похудения, что поможет усилить эффект.

Очень полезным и вкусным получается напиток из чайного гриба, приготовленный на травяных отварах. Можно использовать крапиву, листья черной смородины, брусники, малины, крапивы, шиповник, тысячелистник. Для приготовления отваров на 1 литр воды насыпают 2 столовые ложки смеси.

Чайный гриб для ухода за волосами

Настой чайного гриба – это великолепное средство для восстановления волос и повседневного ухода за ними. Он придает волосам яркий блеск, устраняет перхоть, помогает улучшить их общее состояние.

С помощью чайного гриба можно улучшить состояние волос

Применять настой можно как в чистом виде, так и в сочетании с различными травами. Средство для укрепления волосяной луковицы можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять сухую крапиву (3-4 ложки), залить ее теплым настоем чайного гриба (1 стакан). Полученная смесь должна настоятся в течении суток, затем ее процеживают.

Готовой смесью делают маску, которая насыщает корни волос витаминами. В результате существенно улучшается внешний вид и состояние как волосяных луковиц, так и волос в целом.

Еще один очень хороший рецепт:

Нужно взять 250 грамм черствого ржаного хлеб или сухарей. Залить хлеб теплым настоем чайного гриба. Полученную смесь следует вымешать до консистенции сметаны, затем массу наносят на волосы. Голову утепляют махровым полотенцем или шерстяным платком. Спустя 30 минут смесь смывают теплой водой. Волосы моют шампунем, ополаскивают кондиционером или бальзамом для волос. Эффект от применения данного рецепта можно увидеть после первого раза. А если провести серию из десяти таких процедур, то волосы будут сиять роскошным блеском.

Чайный гриб для ухода за полостью рта

Если необходимо удалить неприятный запах изо рта, то в этом тоже может помочь чайный гриб. Чтобы справиться данной проблемой нужно ежедневно полоскать рот чайным квасом.

А также гриб обладает отбеливающими свойствами. Чтобы сделать зубы на 1-2 тона светлее, необходимо после чистки зубов полоскать рот в течение 2-х минут настоем, разбавленным водой в пропорции 1:1.

Помимо этого, чайный гриб помогает в лечении стоматита, гингивита, пародонтоза.

Как вырастить и сохранить чайный гриб

Уход за чайным грибом состоит в том, чтобы своевременно заменять жидкость и следить за температурой в помещении, в котором он находится.

Для того, чтобы гриб хорошо рос его помещают в просторную посуду из прозрачного стекла, например, в трехлитровую банку. Горлышко накрывают стерильной марлей, сложенной в 4-5 слоев. Банку нельзя закрывать крышкой, потому что гриб не сможет развиваться без свободного доступа воздуха.

Кроме того, для чайного гриба не подходит непрозрачная посуда, так как для его роста нужен солнечный свет. Температура воздуха в комнате, в которой находится емкость с чайным грибом, не должна быть меньше, чем 17 градусов. Если температура опускается ниже данной отметки, то в грибе начинают появляться водоросли, при этом настой становится ядовитым. Банку с грибом следует поставить в тень – несмотря на то, что ему необходим дневной свет, но прямых солнечных лучей следует избегать.

Настой из емкости с грибом выливают через 3-4 дня летом, через 6 дней в холодное время года. Обязательно 1 раз в месяц гриб следует аккуратно извлекать из емкости и промывать в проточной воде комнатной температуры.

Если на верхней части гриба образовался бурый налет, то это означает, что либо за ним неправильно ухаживали, либо настой слишком старый. В таком случае жидкость немедленно сливают, в противном случае гриб умрет. Напиток переливают в другую емкость, после чего ее ставят в холодильник.

Вредные свойства чайного гриба

Если раньше считалось, что чайный гриб обладает только полезными свойствами, то последние клинические исследования доказали, что он может также приносить некоторые неприятности. И хотя наружное использование настоя чайного гриба не наносит какой-либо вред организму, но пить его можно только, если для его приготовления используют качественный чай, чистую воду и соблюдают все санитарные нормы.

Помимо этого, для употребления внутрь этого напитка есть некоторые противопоказания:

• запрещается пить настой людям, которые страдают сахарным диабетом, потому что в нем содержится сахар;
• нельзя выпивать более, чем 3 стакана настоя в течение одного дня;
• не следует пить перезревший настой, если он приобрел неприятный вкус;
• настой можно пить только по прошествии 2-х часов после приема любых лекарств.

В остальном этот напиток абсолютно безвреден, а во многом полезен. Необходимо помнить, что в нем содержится небольшое количество алкоголя, поэтому не стоит употреблять напиток тем, кто собирается вести машину.

Современная наука признает целебные свойства чайного гриба. Проведя серьезные научные исследования, ученые пришли к выводу, то чайный гриб – это исключительно полезный продукт, который они рекомендуют принимать для профилактики различных заболевания.

Уход за чайным грибом в домашних условиях

Чайный (японский) гриб, называемый еще чайной медузой – неприхотливое существо, для успешного роста и продуктивной жизнедеятельности которого нужно немного:

• стеклянная емкость;
• непрямой солнечный свет;
• достаточное питание;
• тепло;
• чистая вода.

Выделите для японского чуда трехлитровую банку, заполните емкость некрепким, остывшим, сладким чаем, поставьте там, где тепло. Не оставляйте банку на подоконнике: медуза этого не любит. Готовый квас сливайте вовремя, заменяя на свежую порцию вкусного чая. Иногда купайте японца в чистой воде. За это милое существо будет с благодарностью дарить вам питательный напиток, полный свежести, пользы, здоровья.

Как хранить­

В качестве жилища для японской медузы идеально подходит трехлитровая банка. Стекло – материал, который не изменяет свойства содержащейся в нем жидкости. Диаметр емкости удобен, организм заполнит всю ее поверхность. За банкой легко ухаживать, удобно менять раствор. Через стены стеклянной емкости хорошо видно, в чем нуждается ваш полезный любимец.

Выбирайте для банки с домашней медузой светлое место, которое не освещают яркие солнечные лучи (это для существа вредно). Оптимальная температура для успешного роста гриба – от 23 до 25 градусов. Недолгие понижения температуры обитатель банки переносит легко, но длительное похолодание для него губительно. Подрастая, существо наращивает слои, которые потом можно отделить друг от друга. Если за отростком правильно ухаживать, из одного питомца можно вырастить несколько для дальнейшего использования.

Чем кормить чайный гриб

Организм, похожий на медузу, производит напиток не сам по себе. В симбиозе с ним на нижних его слоях, более темных и почти непрозрачных, селится большая колония дрожжевых микроорганизмов, которые оживят питательный раствор, сделают его комфортным для гриба и полезным для детей, и взрослых. Невидимые существа выделяют углекислый газ, который нужен медузе, газируя при этом жидкость. Как вашему питомцу, так и армии бактерий, проживающих под покровом слоистого круга, нужно питание.

Самый простой состав, на котором можно вырастить здорового японца – качественный чай с сахаром. Важно помнить: на тело гриба не должны попадать частицы заварки и нерастворимые крупинки сахара. Инструкция по кормлению скользкого питомца проста:

• заварите полтора литра некрепкого сладкого чая;
• остудите чай до комнатной температуры;
• тщательно процедите;
• залейте любителя чая полученным раствором;
• через 4-5 дней жидкость можно слить и использовать;
• вместо слитого напитка добавьте в банку новый сладкий чай.

Как промыть чайный гриб

Ваш питомец очень любит купаться. Мыть тело гриба-медузы прохладной питьевой водой нужно тем чаще, чем теплее у вас дома. Жарким летом это делают один раз в пять-семь дней, осенью и зимой можно реже – один или два раза в месяц. Налейте большое количество воды в таз, ведро или другую емкость. Опустите туда питомца, пусть поплавает пару минут. Нежными движениями руки промойте верхнюю и нижнюю сторону тела. Иногда придется удалить хлопья, отошедшие снизу. Можно вымыть гриб-медузу под водой, текущей из крана, но делать это надо нежно, осторожно, чтобы не нанести любимцу травму.

Поддержание здоровья чайного гриба

Чтобы использование целебного напитка приносило пользу и удовольствие, важно знать, как ухаживать за чайным грибом, поддерживая здоровье этого экзотического существа. Несколько важных правил помогут вам:

• кормить питомца нужно только свежим чаем;
• банку прикрывайте марлей, чтобы уберечь от пыли и мушек-дрозофил;
• регулярно ухаживайте за банкой и купайте свою медузу;
• берегите от механических повреждений;
• следите за температурой в помещении;
• наблюдайте, не появились ли в жидкости нити водорослей или налет плесени – в этом случае грибу нужна срочная помощь.

Выращивать японскую медузу просто еще и потому, что она устойчива к разным жизненным напастям. Заболевшего любимца можно вылечить, а иногда и погибшего – оживить. Выносливый организм способен даже находиться без влаги некоторое время. Чтобы излечить или оживить сухой японский гриб – искупайте его. Пока он принимает ванну, проведите генеральную уборку в жилище. Тщательно промойте и продезинфицируйте банку, приготовьте свежий чай, сначала немного. Когда гриб придет в себя – можно будет добавить еще питания.

Как размножить чайный гриб

Гриб-медуза размножается делением. При хорошем уходе существо наращивает слой за слоем, некоторые из них со временем начинают отходить от материнского тела. Чтобы вырастить новый гриб, нужно отделить отслаивающуюся часть, поселить в новую банку с чайным раствором, тщательно ухаживать. Разделить тело поперек нельзя, грибная медуза при этом неизбежно погибает. Не стоит также отделять нижние слои, которые плохо сохраняются и долго болеют.

Уход после деления

Для выращивания молодого питомца инструкция не потребуется. Если вы поняли, как ухаживать за чайным грибом, вырастить новый для вас не составит большого труда. Не стоит юный отросток погружать в большое количество чая, пусть освоит свои пол-литра раствора. Постепенно количество жидкости можно увеличивать. Делением японскую медузу можно омолаживать. Если вкус напитка изменился, отделите и выбросите несколько нижних слоев тела гриба. Грибной квас от молодой японской медузы будет радовать вас зимой и летом.

Видео

Интересный и полезный организм, похожий на медузу – японский гриб – живет в банке на кухонном столе. Для использования существа не нужны сложные инструкции. При малом уходе он производит полезный напиток, похожий на квас, особенно вкусный из холодильника. Чтобы необычному питомцу было хорошо жить с вами, узнайте правила ухода за японским экзотом.

Будет ли чайный гриб? (видео) | EurekAlert!

image: Чайный гриб — это шипучий ферментированный чай, который за последнее десятилетие приобрел популярность в сфере здоровья и хорошего самочувствия — но что это такое? На этой неделе команда Reactions разбирает химический состав чайного гриба и исследует, какие обычные напитки они могут превратить в чайный гриб: https: // youtu.быть / YxARRckS9dA.
посмотреть еще

Кредит: Американское химическое общество

ВАШИНГТОН, 17 декабря 2020 г. — Комбуча — это шипучий ферментированный чай, который за последнее десятилетие приобрел популярность в сфере здоровья и хорошего самочувствия — но что это такое? На этой неделе команда Reactions разбирает химический состав чайного гриба и исследует, какие обычные напитки они могут превратить в чайный гриб: https://youtu.be/YxARRckS9dA.

###

Реакции — это серия видеороликов, созданная Американским химическим обществом и PBS Digital Studios.Подпишитесь на рассылку Reactions на http://bit.ly/ACSReactions и подписывайтесь на нас в Twitter @ACSreactions.

Американское химическое общество (ACS) — некоммерческая организация, учрежденная Конгрессом США. Миссия ACS состоит в том, чтобы продвигать более широкое химическое предприятие и его специалистов на благо Земли и ее людей. Общество является мировым лидером в предоставлении доступа к информации и исследованиям в области химии с помощью своих многочисленных исследовательских решений, рецензируемых журналов, научных конференций, электронных книг и еженедельного новостного журнала Chemical & Engineering News .Журналы ACS являются одними из самых цитируемых, пользующихся наибольшим доверием и наиболее читаемых в научной литературе; однако сама компания ACS не проводит химических исследований. Как специалист в области научных информационных решений (включая SciFinder ^® и STN ^® ), его подразделение CAS поддерживает глобальные исследования, открытия и инновации. Главные офисы ACS находятся в Вашингтоне, округ Колумбия, и Колумбусе, штат Огайо.

Чтобы автоматически получать выпуски новостей от Американского химического общества, обращайтесь в newsroom @ acs.орг.

Следуйте за нами: Twitter | Facebook | Instagram

Заявление об ограничении ответственности: AAAS и EurekAlert! не несут ответственности за точность выпусков новостей, размещенных на EurekAlert! участвующими учреждениями или для использования любой информации через систему EurekAlert.

17 Видео с пивоварни Kombucha: ‘Booch News

Еще в 2011 году Lion Heart kombucha разместила на YouTube короткое видео о процессе производства.Они прокомментировали:

[Мы] раскрываем все наши секреты … ну, на самом деле это не секреты. Мы сделали это видео, потому что гордимся тем, как мы это делаем!

С тех пор открылись сотни новых заводов по производству чайного гриба. Но примечательно, что мало кто делится информацией о своем процессе пивоварения. В то время как у домашних пивоваров есть исчерпывающая Большая книга чайного гриба Ханны Крамс, на которую можно ссылаться, у коммерческих пивоваров нет такого справочного руководства.

Так что было приятно видеть, что 1 февраля этого года Адам Ванни из Jarr Kombucha в Лондоне принял эксперта по чаю на своей пивоварне в Восточном Лондоне и очень подробно объяснил, как они варят большие объемы буч.

Это вдохновило нас поискать на YouTube другие примеры пивоварен, демонстрирующих свои производственные процессы. Вот что мы нашли.

Хотя ни один из них не сравнится с уровнем детализации Адама, они дают представление о стилях и деятельности пивоварни. Очевидно, что нет двух одинаковых пивоварен по производству чайного гриба. Эти видеоролики показывают, что производство чайного гриба так же адаптируемо, как и новый SCOBY, от небольших ферм в Индии, которые работают с бюджетом, до компаний, вложивших 1,5 миллиона долларов в прядильные башни для удаления алкоголя.

Если вам известны другие видео, оставьте, пожалуйста, пометку в комментариях ниже.

В порядке убывания длительности:

Living Vitalitea, Орландо, Флорида

В этом 23-минутном видео 2019 года Кэти из The Farmacy мы слышим от Даниэля, владельца Living Vitalitea Kombucha. Он начинал как домашний пивовар, который осознал пользу чайного гриба для здоровья. Он объясняет, как его коммерческая пивоварня увеличила объем до 160-галлонных контейнеров. Посмотрите видео, чтобы узнать о:

• Смесь органического зеленого чая и лемонграсса.
• Этапы кипячения 6-7 галлонов воды и заваривания чая в течение 30 минут.
• Небольшие ферментеры, в которых хранится закваска, и как часто они обрезают SCOBY в этих контейнерах.
• Как они смешивают сладкий чай, закваску и SCOBY в емкости для брожения.
• Почему им нужно три недели на партию — добавляя неделю каждый раз, когда они увеличиваются вдвое.
• Их постоянно меняющийся ассортимент сезонных вкусов.
• Оборудование, которое они используют для замачивания, сока и смешивания ароматизаторов.
• Сгущенный тростниковый сок, который они используют для ароматизаторов (очевидно, форма панелей, используемых Meraki Ferments в Нойе, Испания).
• Использование бочонков для кондиционирования ароматизаторов.
• Преимущество ручного 4-х ходового вакуумного розлива для розлива.
• Как укупорочные бутылки заполняются любовью и преданностью делу.
• Кегератор, который они будут использовать для наполнения гроулеров в местных магазинах.

Jarr Kombucha, Лондон, Англия

После презентации соучредителя Адама Ванни, которую мы перечислили в нашем резюме видео Берлинского саммита, мы были рады найти новое 13-минутное видео на YouTube, где Адам проводит экскурсию по их пивоварне.Это, безусловно, наиболее конкретный и информативный из перечисленных.

Это видео любезно предоставлено Доном из Mei-Leaf Tea и является одним из почти 300 видеороликов, связанных с чаем, которые они разместили на YouTube. Дон с энтузиазмом посещает пивоварню Jarr в Хакни-Вик, Восточный Лондон. Адам проводит его по заводу, объясняя процесс пивоварения на каждом этапе. Посмотрите видео и узнайте о:

• Температура, при которой они заваривают смесь улун и зеленого чая в 1000-литровых емкостях для заваривания из нержавеющей стали.
• Сколько сахара они добавляют в каждую партию.
• Почему они установили экстрактор CO2 в помещении для брожения.
• Температура, при которой они ферментируют, и то, как они создают буч с концентратом подкислителя, а не с помощью SCOBY.
• Процент стартовой жидкости, которую они используют для каждой партии.
• Почему необходимо насыщение закваски кислородом и почему Адам рекомендует домашним пивоварам перемешивать закваску 1-2 раза в день.
• Какой известной марки британских простыней они покрывают свои 1000-литровые бродильные чаны.
• Как полученный SCOBY может делать экологически чистые водонепроницаемые ткани, подходящие для одежды.
• Температура, при которой они хранят и фильтруют охлажденный чайный гриб перед фильтрацией — для удаления излишков дрожжей и стабилизации содержания алкоголя до безопасного уровня крепости 0,5%.
• Почему у них до сих пор трудоемкая операция по розливу в бутылки.

Это видео — отличный пример того, как коммерческая компания по производству чайного гриба делится своим процессом. Некоторые могут посчитать это «коммерческой тайной», но Адам, очевидно, верит в ценность того, что компании по производству чайного гриба помогают друг другу и, следовательно, способствуют развитию отрасли в целом.

Peepal Farm Kombucha, Дхарамсала, Индия

В том, что может быть окончательным в устойчивом производстве чайного гриба, люди на этой органической ферме по спасению животных, занимающейся нулевой обработкой почвы, производят и продают небольшие партии чайного гриба для финансирования своей деятельности. В этом десятиминутном видео 2019 года вы увидите:

• Как собирают переработанные пивные бутылки, которые дезинфицируют на открытом воздухе в солнечной плите.
• Небольшое предприятие на кухне, которое ферментирует и разливает в бутылки несколько галлонов за раз.
• Как они все же используют pH-метры и инструменты для укупорки бутылок, мы видим в более развитых странах.

Mombucha, Бруклин, Нью-Йорк

В этом 10-минутном видео 2016 года основатель Рич Аун рассказывает о преимуществах непастеризованного чайного гриба, прогуливаясь по этой небольшой общественной кухне. Посмотрите видео, чтобы узнать о:

• Его использование наноразмерного метода «быстрого брожения» для заваривания 120 галлонов чайного гриба в неделю в небольших стеклянных (не металлических) контейнерах.
• Воздушный фильтр, установленный в его небольшой бродильной комнате.

Brew Dr Kombucha, Портленд, Орегон

В этом семиминутном видеоролике 2016 года основатель Мэтт Томас рассказывает историю основания компании, а также демонстрирует фильм о производственных мощностях. Он описывает их рост от маленькой кухни, основанной на инвестициях в 45 000 долларов, до арендованных помещений и помощи, которую он получил от программы ссуды местного производителя Whole Foods. К 2015 году они выросли и стали третьим по величине производителем чайного гриба в стране.К 2016 году они в третий раз переехали на завод Tualatin, увеличив производительность с 20 000 бутылок в день до 170 000 бутылок в день. Посмотрите это видео, чтобы увидеть:

• Сосуды для брожения и кеги.
• Автоматический розлив и этикетирование.

House Kombucha, Сан-Леандро, Калифорния

В этом шестиминутном видео 2011 года вы познакомитесь с основателем компании Рана Чанг, о которой говорилось в предыдущем подкасте Booch News. Посмотрите видео, чтобы узнать о:

• Типы используемых чаев и ароматизаторов.
• Минимальное количество используемого сахара.
• Бродильные емкости.
• Процесс розлива в кеги.
• Их вера в ценность переработки стеклянных бутылок.

Lucky Elixir, Канзас-Сити, Миссури

Это пятиминутное видео 2017 года было снято владельцами Эми и Шон в рамках кампании на Kickstarter для их пивной пивоварни. Посмотрите видео, и вы услышите:

• Как они начали свой бизнес с 5000 долларов в 2016 году, производя 40 галлонов пива в месяц.
• Об их переезде в новый объект площадью 3300 кв. Футов с производительностью 500 галлонов в месяц.

Buch Brothers, Амстердам, Нидерланды

Это четырехминутное видео 2017 года на голландском языке. Однако, даже если вы не понимаете, о чем они говорят, посмотрев это видео, вы увидите:

• Интересные и необычные фанерные шкафы для брожения и выдачи.
• Они используют стеклянные бутылки с откидной крышкой с проволочной крышкой.
• Дисплеи из обезвоженной кожи SCOBY.

Не забудьте заглянуть в их Instagram, чтобы увидеть дополнительные видео на английском языке. Есть также версия того же видео «рыбий глаз», которая дает представление о просторном помещении.

ПРИМЕЧАНИЕ: Buch Brothers превратилась в Leave Your Sword Kombucha. Владелец Николас Адам размещает видео ниже, а другие демонстрируют процесс производства на своем канале YouTube.

Lehigh Valley Kombucha, Эммаус, Пенсильвания

В этом четырехминутном видеоролике 2016 года владелец Гэри Уоррен описывает свой десятилетний путь от варки галлона дома до производства 45 галлонов в неделю.Посмотрите это видео, чтобы узнать:

• Как выглядит небольшая пивоварня с ручным розливом на плите.
• Сколько он взимает с клиентов за многоразовые бутылки емкостью 750 мл и 1 галлон.
• Как он использует Facebook для продвижения продаж.

Surf Kombucha, Тронхейм, Норвегия

В этом четырехминутном видео 2018 года без рассказа демонстрируется оборудование для заваривания чайного гриба объемом 1000 литров, установленное ANT Systems. Посмотрите это видео, чтобы увидеть пример современного завода на современной европейской пивоварне.

NessAlla Kombucha, Мэдисон, Висконсин

Этот четырехминутный видеоролик 2013 года посвящен строительству новой пивоварни на пустом производственном объекте. Посмотрите видео, чтобы увидеть:

• Обрамление холодильной камеры и кладовых.
• Площадка погрузочной платформы.
• До и после съемки производственных помещений.
• Надстройка умывальника.
• Замачивающие и конические бродильные чаны из нержавеющей стали.
• Их линия розлива.
• Лиофилизированные ароматизаторы.

Aqua ViTea, Миддлбери, Вермонт

Это четырехминутное видео 2019 года с участием основателя Джеффа Уибера. Он демонстрирует их производственные мощности, которые включают в себя колонну с вращающимся конусом Flavourtech стоимостью 1,5 миллиона долларов, позволяющую контролировать уровень алкоголя в их буч. Джефф утверждает:

Более 70% продуктов чайного гриба, которые вы сейчас найдете на рынке, имеют неправильную маркировку. Чтобы придать ему вкус чайного гриба, нужно добавить несколько ароматизаторов.Вы можете купить пробиотики с полки и добавить их в напиток, газировать, добавить в него немного яблочного уксуса. Сделайте это по вкусу и поведению как чайный гриб, но это не было подвергнуто крафтовой ферментации.

В этом видео вы увидите их производственные и лабораторные мощности.

GT’s Living Foods, Беверли-Хиллз, Калифорния

Однако GT Дэйв несколько скрывает свой производственный процесс.

Видео ниже дает пару проблесков его современного объекта.Это было также, как профиль Forbes первого миллиардера, выращивающего чайные грибы, трамплином для розыгрыша двух молодых комиков и ответа GT Daves. Хотя они не имеют ничего общего с производством буч, оба привлекли миллионы зрителей, и их стоит посмотреть.

Чтобы получить больше подсказок о системах GT, посмотрите, как он держит что-то похожее на 5-галлонные стеклянные банки для брожения в этом видео, а в демонстрации домашнего пивоварения в этом замедленном видео он ссылается на «ферментирующий агент… будь то сахар, то ли фруктовый сок , то ли мед… ».Интересно отметить, что в состав типичной бутылки Synergy Kombucha входит сок киви, а не сахар.

Health-Ade Kombucha, Торранс, Калифорния

Соучредитель

Health-Ade Дайна Траут делится основными моментами истории Health-Ade: от первоначальных инвестиций в 600 долларов до нынешних 100 000 бутылок в день. В трехминутном видео показаны элементы производственного комплекса, в том числе:

• Автоматизированная высокоскоростная линия розлива.
• Стеллажи для 300 000 стеклянных сосудов для ферментации емкостью два с половиной галлона.
• Количество черных и зеленых чайных пакетиков, удаленных из процесса замачивания.
• Перец халапеньо и морковь выжимаются методом холодного отжима.
• LA вода фильтруется через резервуар емкостью 10 000 галлонов.
• СКОБИ ласкают.
• Распределение и рабочие номера.

Bliss Tea Kombucha, Западная Келоуна, Британская Колумбия, Канада

В этом трехминутном видеоролике 2015 года показано, как хозяйка Ронды Дени разливает в бутылки и маркирует их вручную. Посмотрите это видео, чтобы увидеть:

• Продажа на местном фермерском рынке.
• Небольшая стойка для бродильных емкостей из нержавеющей стали.

Lion Heart Kombucha, Портленд, Орегон

В этом трехминутном видео 2011 года рассказывается о том, как тогда применялось Lion Heart. Посмотрите видео, чтобы узнать:

• Температура воды, в которой они замачивают, и марка оборудования, в котором они кипятят воду.
• Количество сахара, которое они используют на галлон.
• Продолжительность заваривания чая.
• Как они используют охлаждающий змеевик для снижения температуры чая перед добавлением SCOBY.
• Их установка для брожения вина из итальянской нержавеющей стали на 50 галлонов.
• Количество используемой стартовой жидкости на 50-галлонный контейнер.
• Продолжительность и температура их брожения.
• Их процесс наполнения кег, охлаждения и откачки CO2.
• Ручной процесс розлива и маркировки.

Humm Kombucha, Бенд, Орегон

В этом видео продолжительностью менее двух минут, 2014 год, показаны работы по производству бутылок, ферментации и пивоварне Humm Kombucha

.

Следующее?

Адам Ванни поднял планку прозрачности в производстве чайного гриба.Говорят, что индустрия чайного гриба — это то, где индустрия крафтового пива была двадцать лет назад, до того, как количество этих пивоварен резко возросло. Взгляните на 25 профилей пивоварен на канале Craft Beer Channel, чтобы увидеть, как может выглядеть будущее нашей отрасли на YouTube.

Вы коммерчески варите чайный гриб? Что вы думаете о прозрачности своих операций и раскрытии некоторых «коммерческих секретов» на камеру?

Смотреть Брэд делает чайный гриб | Это живо

И ты действительно просто хочешь —

О боже, о боже, о боже —

[Мужчина] Что случилось, Брэд?

Ой!

# * &! трагедия здесь.

[Мужчина] Ты впервые готовишь чайный гриб, Брэд?

Да, похоже.

(приподнятая музыка)

(звуковой сигнал)

[Брэд закадровый голос] Итак, здесь мы получили хороший крупный план

Скоби, или матери.

А это жизнь.

Это сила, стоящая за приготовлением чайного гриба.

Мы собираемся накормить Скоби

, чтобы они могли приготовить чайный гриб.

Итак, мы его кормим сахаром и чаем.

И соотношение, которое мне было передано,

основная формула,

для одного курдув вардера,

вы добавляете 70 граммов сахара и 7 граммов чая.

Итак, мы делаем партию умноженную на десять.

Итак, 700 грамм сахара, 70 грамм чая.

Итак, начнем с сахара.

Это много сахара. Я имею в виду, мы не собираемся здесь лежать.

Но опять же, конечный продукт на самом деле довольно сухой

, потому что Скоби ест сахар.

Я сделаю хороший порох, зеленый чай с порохом.

А для 70 граммов я использую 60 граммов зеленого и 10 граммов черного.

Щепотка на удачу.

Вот и все.

Так это если рецепт раз десять.

Вода уже доведена до кипения. Я выключил.

Заливаем это. Размешиваем.

Дайте сахару раствориться.

Вы не всегда переборщите … Вы просто замачиваете это.

Ты делаешь сладкий чай.

Итак, пока это происходит,

мы взглянем на девушек здесь.

У меня четыре разных судна, понятно?

Это Скоби.Он многослойный, почти как —

Если вы можете увеличить масштаб и посмотреть на него,

он почти многослойный, как ламинированный бисквит.

Вы можете снять слои.

Или я мог бы начать очищать слои, и вы могли бы отдать их

другу, и они могут сделать это дома.

Хорошо, Вин, хватит возиться.

Вернемся к делу.

Итак, у меня есть сырная ткань. Замечательный товар.

Линия тонкой сетки шинва.

А потом переложим это в другой сосуд.

Еще пара минут.

А потом поставим в холодильник.

Я использую немного меньше воды,

, а затем использую несколько кубиков льда.

Так они помогают охладить его, а также

ускоряет процесс охлаждения.

Хорошо, положим в раковину.

Это идет сюда. Вот так.

Заходите, чтобы пройти, и я обнаруживаю, что все еще нет в наличии

рикотта, которую я заказал на прошлой неделе.

Парень не в своем уме.

Нет, не заказывал. Не думаю, что вы заказывали это.

Получите, пожалуйста. Винни, Вин — мой свидетель.

Оператор ничего не упускает.

Classic, заказал, где это?

Но так и не заказал. Сегодняшнее безумие.

Сегодняшние # * &! сумасшедший.

Уоу, уоу, PG 13, хорошо?

Это семейная выставка.

Так как сегодняшний день был очень загружен,

Я даже не смог распаковать Freshdirect.

Здесь не должно быть такого беспорядка.

Обычно это все распаковывается.

Но вот старый Винни-бо-Бинни —

, мы еще не успели этого сделать.

Так что, возможно, придется подождать до завтра

, потому что нам нужно приготовить буч. Ну давай же.

Хороший крутой спуск.

Прямо за тобой, Клэр.

И снова, шинва.

Сетчатый фильтр для мелкой грязи. И немного марли.

(льется)

Хорошо, это еда Скоби, чувак.

У нас будет пара счастливых девочек.

Итак, отсюда — помните, я говорил, что я

Я немного обманул wourder.

Скажем, мне нужно 10 литров, я положил только 8 дюймов.

Итак, мы могли бы положить несколько кубиков льда,

, чтобы охладить его, чтобы мы могли сделать это немного быстрее.

Наука, человек. Наука.

(хруст)

Ага.

Мы поместим это прямо в холл.

Никогда не кончится, чувак.

(дверь закрывается)

Ну вот. Приходить горячо, резко, опасно.

Крис Марокко, он горит.

Так что подождем, пока температура не дойдет до 72 градусов.

А потом мы сделаем старый сифон в Скобс.

Тебе не нужно кататься на этом, чувак.

Мы обманываем.

Мне пришлось держать его в гардеробной,

и сейчас мы просто доводим его до температуры.

И раз уж это, знаете, мы просто не хотим шокировать это.

Если будет слишком холодно, можем шокировать.

Если слишком жарко, это может убить его.

Итак, мы доставим его прямо туда, где он находится.

Прости, Брэд. Все в порядке.

А потом их накормим.

Оставайтесь со мной, ребята.

Вот и все.

Я уверен, что есть гораздо более изощренные способы сделать это,

У меня их нет.

Мы просто воспользуемся старой гравитацией, чтобы сделать это за нас.

Я беру тот маленький сифонный шланг, который у меня есть.

Вы уверены, что хотите попасть в «Мир Брэда»?

Да.

Хорошо, хорошо.

Барах, подержи это.

Я не хочу этого делать.

В Мире Брэда нет бесплатных поездок или бесплатного обеда.

Вы видите там маленькую дырочку?

Попробуйте украсть это там.

Ой, погоди, я солгал тебе. Не делай этого пока.

Боже мой.

Бум, вот здесь.

[Энди] Я думал, что собираюсь это сделать.

Ты нам больше не нужен, Энди.

Меня нет.

Так что хорошо. Мы заполним его до самого верха.

И мы сделаем это со всеми.

И затем он садится, а затем идет игра-дегустация

, пока не дойдет до сладкого — идеального места.

Баланс терпкого, кислого и сладкого.

А отсюда, вы тестируете его каждый день.

Так что я держу соломинку, я подсовываю ее прямо сюда.

Иди сюда и возьми это, Винни.

Я сдвинул его прямо здесь, сбоку,

просто немного потянул.

(волшебная музыка)

Потому что здесь было так кисло и только потому, что оно там,

у нас не было времени их накормить.

Вероятно, это произойдет очень быстро.

Я оставлю это, наверное —

Что сегодня, среда?

Пятница Я, наверное, разливаю по бутылкам.

(веселая музыка)

Хорошо, вот следующий шаг.

Очень сложный инструмент.

Лучшие Scobes в бизнесе, приятель.

Тоже не хочешь трогать руками.

Бактерии в ваших руках очень плохи.

(вертел)

Ваммо, баммо.Прямо там.

Теперь вы хотите убедиться, что ваш чай

все еще немного сладкий, а не совсем кислый.

Очень важно для второго брожения.

Видите, я немного наполнил,

но у меня несколько сосудов.

И мне нравится делать смесь

, потому что один может быть немного более кислым, чем другой,

, и я действительно просто хочу — о Боже, о Боже!

Как я уже сказал, вы всегда хотите оставить немного

для мамы.

Потому что ей это нужно.

Так что да, вы хотите использовать бутылку, которую можно очень хорошо запечатать

.

Мне нравится использовать — Квадратные не очень хороши.

С некоторыми из них нужно быть осторожнее.

Вы должны получить те, которые подходят для пищевых продуктов

и для ферментации

, потому что мы делаем дальше

, кладем этот чай в эти бутылки

с небольшим количеством сока, фруктовым соком.

И это будет вторичное брожение,

, и оно начнет карбонизироваться.

И это будет нарастать давление.

Так что, если у вас есть действительно дешевая, плохая или плохая стеклянная бутылка

, она может взорваться.

(стрела)

И есть.

И это важно, вы хотите маркировать их,

, чтобы вы запомнили, какой вкус вы выбрали.

И вы должны поставить дату.

Таким образом, вы можете отслеживать, сколько времени требуется, чтобы

произвело двойное брожение.

У меня есть действительно хороший виноград сорта мискотта.

Свежие, и я их выдавила.

И мы попробуем приготовить чайный гриб из этого.

Сейчас я использую много уже расфасованных соков из бутылок.

Они пастеризованы, так что их мертвые.

Но они добавляют хороший вкус, и в них есть сахар

, который является самым важным.

Когда ты делаешь свое, он газируется намного быстрее

, потому что он просто — хочет жить, чувак.

Так что да, как я уже сказал, это не ракетная операция.

Так что я не … Я все смотрю, понимаете.

Я не особо большой измеритель.

Вот что мы делаем.

Назовем это «Обязательно». О, мне это нравится.

Мне нравится придумывать им маленькие имена,

, знаете ли, я очень изобретательный.

Итак, это абрикос.

Я пишу просто «абрикос».

А потом их можно смешать.

Так что в них действительно можно положить что угодно.

Мы сделали свежие ягоды, сок.

И они получаются фантастическими.

Хорошо, давайте быстро разлейм по бутылкам,

посмотрим, где мы находимся.

Так что да, у меня есть старый большой кувшин для розлива.

А потом вы их просто заполняете.

Вы хотите уйти — ну, вам нужно уйти,

вы должны оставить там немного воздуха.

Теперь я позволяю этим маленьким пузырькам осесть там

, а затем я вернусь и долечу.

Но вы хотите заполнить его примерно здесь.

И все, запечатайте.

Вы хотите сделать это тайтово, хотя и очень тайтово.

Он должен быть герметичным.

Как лягушачья задница, водонепроницаемая.

Вы можете использовать только обычные винные пробки,

, но они, кажется, действительно работают.

Вы можете просто использовать их повторно.

Но вы должны их довольно хорошо подтолкнуть.

Насколько они пойдут.

Вот это.

Я собирался поставить дату,

подождать около четырех дней, а потом не открывать.

Просто отпусти. Немного терпения.

Буч не любит, когда с ним связывают,

ты просто позволяешь ему делать свое дело.

Так что да, вы добавляете весь этот сок.

Но когда это будет сделано, это не совсем сладко

, потому что живые организмы,

микроорганизмов внутри здесь едят сахар.

И производят углекислый газ.

Наука.

Вот и все. Bitchin ‘Booch Брэда.

О Боже.

(вздыхает) Меня уволят.

(пробка)

Газировка прошла успешно. Посмотри на это.

О, это прекрасно.

(легкая музыка)

Бриттани Броски в TikTok, будучи «девушкой-комбуча» и став мемом

Взрослые в Интернете, как правило, узнают Бриттани Томлинсон по видео, которое стало вирусным в Твиттере почти ровно год назад, в котором она впервые попробовала — затем ненавидела, а потом вроде как полюбила чайный гриб.

Не поэтому Томлинсон, известный в TikTok как Бриттани Броски, сейчас является одним из самых любимых авторов в Интернете.Она опытный импрессионист (участник Love Island , внеконфессиональный южный проповедник и итальянский сын — яркие примеры) с невероятно заразительным смехом. Она из тех людей, которые могут открыть камеру своего телефона и начать съемку, и полученное видео будет смешнее, чем все, что Гарвардский Пасквиль когда-либо писал за 144 года своей печати.

Это также доставляет ей удовольствие брать интервью, хотя мы поговорили о некоторых отстойных сторонах того, чтобы быть недавно известным человеком.Ниже ее мысли об alt-TikTok (хорошо), постоянных вечеринках с влиятельными лицами (плохо) и унизительном испытании быть воспринятым (также плохо).

Когда вы разместили свое первое вирусное видео в TikTok, о своем «обеде от депрессии» , , когда у вас был этот момент «О, черт, это здорово»?

Не знаю. Я чувствую, что еще не совсем понял концепцию вирусности буквально год спустя, потому что не знаю. Одно дело, когда твои друзья отправляют его тебе и думают: «О, боже мой, ты был в New York Times», но затем, когда кучка незнакомцев думала: «О, она забавная»? Хуже всего искать свое имя в социальных сетях и видеть, как о вас говорят.Это что-то вроде: «О боже, люди воспринимают меня?» Я лучше умру, чем меня заметят.

Я читал, что вас уволили с работы после видео с комбучей — почему это было?

Он стал вирусным в Твиттере для геев, и люди начали подписывать его с явными подписями. Мой босс в банке, в котором я работал, нашел его. Я подумал: «Я хочу, чтобы вы знали, что это происходит, и что это не я пишу эти подписи, которые вы видите. Я больше не могу контролировать свой контент.«Но в основном меня уволили с работы.

В начале сентября, примерно через неделю после того, как меня уволили, меня вылетела в Лос-Анджелес компания, производящая чайные грибы. К тому времени, когда я был в Лос-Анджелесе, в моей команде уже была [агентство] UTA, поэтому у меня была встреча в штаб-квартире каждой платформы социальных сетей. Мы заключали сделки с брендами и занимались прессой. Это было безумие. Мы так много втиснулись в эту неделю, и с тех пор она не прекращается.

Как отреагировали на вашу известность друзья и семья?

Мои родители очень меня поддержали.Мой отец заставлял меня плакать именно потому, что я был огорчен тем, что меня уволили. Это была работа моей большой девочки. Я работал в трастовых и инвестиционных службах. Это очень респектабельная должность, и меня уволили из-за того, что я копался в Интернете. И мне пришлось сказать отцу, что я переезжаю в Лос-Анджелес, потому что я заработал X денег за X месяцев, и это больше денег, чем я видел за всю свою жизнь. Он сказал мне: «Тебе нужно ехать туда, где твоя работа, а твоя работа в Калифорнии».

Мои бабушка и дедушка, однако, подумали: «Это Интернет.Зачем тебе переезжать? Просто живи с нами ». И я такой: «Мими, нет». Они не знают, как я зарабатываю деньги. Они думают, что я бездомный.

Многие участники TikTokers, с которыми я разговаривал, говорили, что было сложно отделить друзей из их родного города от людей, которые просто хотят использовать их для влияния. Как вы справились с социальной динамикой известности TikTok?

Я вообще не трахаюсь с этим кругом. Друзья, которых я завел в Интернете, — мои настоящие друзья. Мне было плевать на влияние.Ты никогда не поймаешь меня с поясной сумкой Supreme на груди. Возможности представились, например: «Здесь вечеринка. Вы хотите сотрудничать с этим человеком? » И вроде бы нет, потому что я бы не обратил на них внимания, если бы увидел их на улице. Вы получаете дерьмо, как вечеринки влиятельных людей, о которых вам следует знать лучше. В совокупности за вами подписано около 300 миллионов человек, и вы устраиваете вечеринки!

Похоже, в Лос-Анджелесе есть два мира TikTok, такие как Hype House kids и затем крутые alt kids.Вы часть последней команды?

Straight TikTok получает всю прессу и ажиотаж, и когда вы думаете о TikTok, вы думаете об Аддисоне, вы думаете о братьях Лопес, всех этих людях. Но все тренды и аудио взяты с alt TikTok. Так было всегда, потому что прошлым летом alt-TikTok был TikTok. Это были причудливые девушки и девушки из VSCO, которые высмеивали все, потому что мир такой смешной. И тогда [прямой TikTok] получает признание.

Создатели часто говорят в интервью о том, что, когда они становятся популярными, они чувствуют, что не могут пробовать новый контент, который отличается от этого.Вы это почувствовали?

Совершенно верно. Я всегда говорю своим друзьям, потому что они действительно разочаровываются, что вы наберете 200 000 подписчиков примерно за неделю, а потом это просто прекратится, или ваше видео станет действительно дерьмовым. Это потому, что вы бьете дохлую лошадь. Вы сделали что-то действительно забавное или что-то действительно новаторское, и это принесло вам массу подписчиков, и теперь каждый раз, когда вы публикуете фотографию в Instagram, они будут комментировать именно это.

Mooptopia — отличный тому пример.Она размещала одно и то же видео 100 раз; если бы она когда-нибудь опубликовала, например, серьезное видео, комедийное видео или танцевальное видео, люди спросили бы: «Что это?» Люди забывают, что мы настоящие люди, мы многомерны и у нас разные интересы.

Хейли [Шарп] и я иногда говорим об этом, потому что она «Скажи так, девочка», а меня до сих пор называют «девушкой-комбуча». Мы намного больше, но вы не можете сердиться на то, почему вы стали популярными. Если люди знают вас так, значит, люди знают вас именно так.По крайней мере, они следят за вами. По крайней мере, они поддерживают вас в каком-то смысле. Вам просто нужно продолжать публиковать то, что вы хотите опубликовать. Если это дерьмово, значит, дерьмово, но, по крайней мере, вам это нравится.

Это только верхушка айсберга, когда дело доходит до онлайн-творчества и психического здоровья. Как ты со всем этим справляешься?

Я до сих пор иногда борюсь с этим. Я чувствую, что людям нравится мой контент, потому что он очень подлинный, но в какой момент подлинный превратится в чрезмерное распространение и вторжение в частную жизнь? Вот с чем я столкнулся.Я очень откровенен со своей аудиторией, и она кусает меня по заднице. В сети люди такие смелые; они никогда бы не сказали вам это дерьмо лично, но они говорят это онлайн, и я должен это прочитать. Думаю, это часть работы.

Ни при каких социальных обстоятельствах было бы недопустимо, чтобы 38-летний мужчина, женатый и имеющий детей, прокомментировал мое тело. Но бывает онлайн.

Наибольшее удовольствие от TikTok заключается в том, что мы думаем, что «может быть, это станет вирусным!» Вас беспокоит, что все, что кому-то сейчас нужно, — это слава?

Думаю, дело в психическом заболевании, но есть одержимость распространением вирусов, получением лайков и вниманием.У меня есть двоюродные братья и сестры, и они мечтают стать ютубером. Хотел бы я просто поговорить с ними и сказать: «Придумайте запасной план. Преследуй свою мечту, конечно. Если вы хотите быть создателем контента, сделайте это. Это весело. Но также вы играете в азартные игры со своей жизнью, когда говорите: «Хорошо, вот и все». Иди закончи среднюю школу, имей диплом, имей опыт работы.

Я чувствую себя очень счастливым в этом отношении. Если завтра все это уйдет, у меня есть опыт работы. Я лицензированный страховой агент. У меня есть высшее образование.Я могу сделать это в реальном мире, если мне нужно. Я не хочу этого, я очень счастлив в своем маленьком пузыре, но это просто заблуждение: «Мне 15 лет, и Эмма Чемберлен делает это, чтобы я могла это сделать». Вы не представляете, через какие стрессы проходит Эмма Чемберлен, делая то, что она делает. Это может показаться забавным и легким, но это тяжелая работа.

Деньги, безусловно, являются большим мотиватором. Вы видите таких людей, как Тана Монгео и Джейк Полс всего мира. Что именно они делают? У них есть все от Louis Vuitton, Gucci, Prada, они живут в этих огромных особняках.Их YouTube AdSense должен быть просто астрономическим. Люди видят такой образ жизни и думают: «Как здорово просто постоянно находиться в состоянии алкогольного опьянения с лучшими друзьями в дизайнерских платьях», и я понимаю. Но я чувствую, что люди не настолько открыты и честны в отношении того, каково это на самом деле быть на виду у публики. Это отстой много времени.

Вы работаете над планом резервного копирования сейчас, когда TikTok может исчезнуть ?

Люди, безусловно, очень хотят перейти на Instagram и YouTube.Все переходят на YouTube, и это тоже забавно, потому что люди не знают, как это делать. Я делаю то же дерьмо, что и в TikTok, это всего 60 секунд, но я делаю это в течение 10 минут. Многим это сложно. Как вы будете развлекаться в течение 10 минут? Это тяжело. Что касается меня, я имею в виду, что я просто в своей комнате разговариваю сам с собой, что я все равно делаю. Я только что набрал 500К на YouTube. Так что это тоже источник дохода. Так что мне очень, очень повезло.

В прошлом вы говорили, что хотите более традиционную карьеру в сфере развлечений, поэтому в любом случае вы не полностью привязаны к TikTok или какой-либо платформе, верно?

Я работаю над некоторыми презентациями.Мой номер один — озвучка. Я так сильно хочу озвучивать. Я хочу озвучить фильм Disney Pixar; это моя абсолютная конечная цель.

У вас есть какой-нибудь комедийный процесс?

Да, недосыпание и много страданий и бреда.

вокс-метка

Подпишитесь на

Новостная рассылка

Товары

Ваш еженедельный справочник о том, что мы покупаем, почему мы это покупаем и почему все это важно.

Новый гол: 25000

Весной мы запустили программу с просьбой к читателям о финансовых взносах, чтобы сделать Vox бесплатным для всех, а на прошлой неделе мы поставили цель привлечь 20 000 участников. Что ж, вы помогли нам преодолеть это. Сегодня мы увеличиваем эту цель до 25 000 человек. Миллионы обращаются к Vox каждый месяц, чтобы понять, что мир становится все более хаотичным — от того, что происходит с USPS до кризиса с коронавирусом, и, возможно, самых значимых президентских выборов в нашей жизни.Даже когда экономика и рынок новостной рекламы восстановятся, ваша поддержка будет критически важной частью поддержки нашей ресурсоемкой работы — и поможет всем разобраться во все более хаотичном мире. Сделайте взнос всего от 3 долларов.

У нас есть запрос

В такие моменты, когда люди пытаются понять варианты и вакцины, а дети возвращаются в школу, многие торговые точки отключают свой платный доступ. Контент Vox всегда бесплатный, отчасти благодаря финансовой поддержке наших читателей.Мы освещаем пандемию Covid-19 более полутора лет. С самого начала нашей целью было внести ясность в хаос. Чтобы предоставить людям информацию, необходимую для обеспечения безопасности. И мы не останавливаемся.

К нашему удовольствию, вы, наши читатели, помогли нам достичь нашей цели — добавить 2500 финансовых взносов в сентябре всего за 9 дней. Итак, мы ставим новую цель: добавить 4500 взносов к концу месяца. Поддержка читателей помогает обеспечить бесплатное покрытие и является важной частью нашей ресурсоемкой работы.Поможете ли вы нам достичь нашей цели, сделав взнос в Vox всего за 3 доллара?

Видео: Будет ли чайный гриб?

Предоставлено: Американское химическое общество.

Комбуча — это газированный ферментированный чай, который за последнее десятилетие приобрел популярность в сфере здоровья и хорошего самочувствия. Но что это такое?

На этой неделе команда Reactions разбирает химический состав чайного гриба и исследует, какие обычные напитки они могут превратить в чайный гриб:

Комбуча: что это такое, откуда он взялся

Предоставлено
Американское химическое общество

Ссылка :
Видео: Будет ли чайный гриб? (2020, 17 декабря)
получено 27 сентября 2021 г.
с https: // физ.org / новости / 2020-12-video-kombucha.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие
часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

Чайный гриб Комбуча: Польза и полезный рецепт + видео

Содержание [Скрыть] [Показать]

Самый простой способ приготовить чайный гриб в домашних условиях, чтобы насладиться этим восхитительным традиционным напитком, не прибегая к коммерческим версиям, которые могут быть неправильно ферментированы или с высоким содержанием сахара и фторида.

Комбуча, пожалуй, одна из самых популярных тенденций в мире напитков за последние годы. Обсуждение, рецепт и видео-демонстрации ниже предоставляют всю информацию, необходимую для понимания пользы чайного гриба для здоровья и того, как приготовить этот вкусный пробиотический напиток в домашних условиях.

Традиционный пробиотический напиток из ферментированного чая возник в Китае, а затем в России. Его делают из черного, зеленого или белого чая и тростникового сахара. Комбуча имеет яркую историю. Культуры предков наслаждались им на протяжении многих веков, прежде чем его «заново открыли» в 1990-х годах в Соединенных Штатах.В Китае чайный гриб напоминал чай «июнь» с использованием зеленого чая и меда. В России в ферментированном чае используют черный чай и тростниковый сахар.

Обширные испытания, проведенные много десятилетий назад в России, показали, что он является эффективным детоксифицирующим средством для всего организма. Это происходит за счет связывания органических кислот напитка со всевозможными токсинами, присутствующими в организме. Будучи прочно связанными с органическими кислотами, токсины устремляются к почкам для выведения.

Русские общины, которые пьют много ферментированного чая, не страдают от эпидемии рака, от которой страдают люди, живущие рядом с заводами по выбросу токсинов в этой стране, даже когда местная флора и фауна умирают!

Советский Союз до падения «железного занавеса» использовал чайный гриб как одно из секретных средств развития своих олимпийских спортсменов.Во время тренировок спортсмены должны выпивать до 1 литра чайного гриба в день, чтобы предотвратить накопление молочной кислоты в мышцах (молочная кислота = боль в мышцах). Те, кто пил этот напиток, могли тренироваться усерднее и дольше, чем спортсмены, которые не пили чайный гриб.

Самое лучшее в чайном грибе — это то, что он игристый, вкусный и очень увлажняющий. Он очень достойно заменяет все спортивные напитки и газированные напитки, от которых сегодня все, кажется, пристрастились. Моя семья пьет чайный гриб уже более 15 лет.Его давняя репутация средства предотвращения седины поражает.

Что такое СКОБИ?

Иногда можно услышать культуру чайного гриба, называемую SCOBY. Этот акроним означает S ymbiotic C ulture O f B acteria и Y easts. Поскольку в SCOBY много полезных микробов, из него получается лучший садовый компост. Его также любят насекомые и другие твари. Итак, если вы случайно заразились плодовой мухой SCOBY, обратитесь к указанной статье, чтобы узнать, как вылечиться, не нанося вреда вашей культуре.

Некоторые люди удивляются, что чайный гриб содержит не только пробиотические бактерии, но и дрожжи. Однако эти дрожжи полезны и борются с патогенными штаммами в желудочно-кишечном тракте, такими как Candida albicans.

Как начать пить кисломолочные напитки

Комбуча — прекрасное дополнение к здоровому питанию. Одно предупреждение — не торопитесь, когда впервые начнете пить. Этот совет одинаков для любого другого сброженного напитка, такого как водный кефир или свекольный квас.Настой пробиотика может иногда вызывать жидкий стул или другие легкие симптомы на день или два.

Начните с пары унций в день. Примерно в течение недели увеличивайте дозу до 8-12 унций в день. Этот напиток очень очищает и полезен для организма, но чрезмерное усердие вначале может вызвать у вас небольшую головную боль или другие симптомы детоксикации, так что не торопитесь!

Чайный гриб во время беременности и кормления грудью

Я впервые начала пить чайный гриб на шестом месяце беременности вторым ребенком.Я начал очень медленно, выпивая всего пару унций в день.

Через несколько недель я потребляла максимум 12 унций в день до конца беременности. Употребление чайного гриба во время кормления грудью не доставляло проблем. Напиток, казалось, помог мне избежать обезвоживания, что косвенно увеличило количество молока.

Чайный гриб, который я ел, всегда был тщательно приготовлен в домашних условиях. Я решил не пить чайный гриб, купленный в магазине, поскольку качество чайных листьев неизвестно. Использование старых чайных листьев, которые слишком долго замачиваются, может привести к чрезмерному содержанию фтора в чайном грибе.

Кроме того, приготовление кислого напитка в чанах из нержавеющей стали, что является типичным коммерческим методом, также может привести к утечке канцерогенного никеля. Ароматизированные сорта также содержат недопустимый уровень сахара. Обратите внимание, что купленный в магазине чайный гриб с высоким содержанием сахара — это риск кандидоза.

Чай чайный гриб для детей

Я начал давать своим детям пару унций чайного гриба, когда им было около 18 месяцев. Никогда не кладите чайный гриб в пластиковую или стальную поильную чашку.Кислый чайный гриб высасывает токсины из чего угодно, кроме прозрачного стекла. Возьмите стакан сами и позвольте им отпить его или используйте стеклянную чашку-поильник с защитным рукавом.

Моим детям сейчас 18, 15 и 12 лет, и я очень благодарен, что они здоровы. Им никогда не требовались антибиотики от болезней, которые я частично связываю с их регулярным потреблением ферментированных продуктов и напитков, таких как чайный гриб.

Путешествие с ферментированным чаем

Транспортировка и упаковка чайного гриба в ланч-бокс требует особого внимания.В идеале он должен быть упакован в прозрачное стекло и защищен от разрушения пенопластом в случае падения бутылки.

Упаковка в бутылки из нержавеющей стали или пластика может привести к попаданию в напиток химикатов и / или тяжелых металлов, таких как никель.

При транспортировке чайного гриба следует избегать даже пластиковых бутылок «пищевого качества», которые заявляют, что они не содержат бисфенола А и не содержат пиявок.

Мифы о комбуче

Ряд мифов о чайном грибе сохраняется, несмотря на попытки развенчать их из сообщества традиционных продуктов питания.

Во-первых, СКОБИ — это гриб. Чтобы узнать о 7 распространенных мифах о комбуче, обратитесь к статье по ссылке.

Современное использование

За последние годы появилось несколько оригинальных способов использования ферментированного чая. Например, модельеры используют целлюлозу SCOBY для изготовления одежды чайного гриба. Этот процесс, по сути, является микробной версией шелкопряда, прядущего шелк.

В будущем чайный гриб может помочь колонизировать Марс. Прочная целлюлоза идеально подходит в качестве возобновляемого материала для трехмерной печати и других производственных целей в космосе.

Как приготовить чайный гриб

В двух видеороликах и рецепте ниже подробно рассказывается, как безопасно приготовить одну партию чая чайный гриб. Если вас интересует метод непрерывного заваривания чайного гриба, перейдите к связанной статье.

Для тех из вас, кто уже знаком с приготовлением чайного гриба, я предлагаю еще один набор видео, которые охватывают сложные темы чайного гриба. Видео демонстрируют, как приготовить большие партии ферментированного чая и другие передовые методы.

Я надеюсь, что эти видео покажут вам, как легко приготовить полезный, пробиотический и вкусный ферментированный чай в домашних условиях.Ферментированные напитки имеют решающее значение для раз и навсегда избавления от употребления газированных напитков. Как ни странно, несколько выздоравливающих алкоголиков в моем сообществе сочли чайный гриб полезным в их путешествии.

Несколько лет назад я преподавал у себя дома и в местных магазинах здоровой пищи уроки традиционной кулинарии. Мне всегда было грустно ограничивать количество людей из-за нехватки места. Приятно иметь возможность публиковать такую ​​информацию, чтобы многие люди, которые хотят ее увидеть, могли просматривать ее и извлекать из нее пользу!

Традиционный домашний рецепт чайного гриба

Базовый традиционный рецепт домашнего чайного гриба с использованием черного и зеленого чая и тростникового сахара, который использовался веками.

Время на подготовку 2 часа 15 минут

Общее время 7 дней 2 часа 15 минут

Инструкции

2. Добавьте 1 стакан белого сахара в кипящую воду и растворите.

3. Продолжайте кипятить сахарную воду в течение 5 минут.

4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 3 пакетика черного чая и 2 пакетика зеленого чая. Варить 10 минут.

5. Достаньте чайные пакетики и дайте смеси чая / сахара остыть до комнатной температуры.Не остывать слишком долго!

6. Когда смесь достигнет комнатной температуры (около 2 часов), добавьте 6 унций закваски чайного гриба и 1 культуру чайного гриба.

7. Накройте белой предварительно выстиранной тканью из мешка для муки и закрепите большой резинкой.

8. Оставить в тихом полуосвещенном помещении (без прямых солнечных лучей) на 7-10 дней. Когда новая «детская» культура образуется на вершине отвара и будет толщиной не менее 1/8 дюйма, вы можете собрать отвар.

9. Хранить в прозрачном стекле только в холодильнике.

10. Повторите процесс, чтобы заварить столько, сколько пожелает ваша семья.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

Для этого рецепта важно использовать только тростниковый сахар. Если вы используете простой белый сахар из супермаркета, убедитесь, что там написано 100% тростниковый сахар. В Северной Америке простой белый сахар, не маркированный как тростниковый, представляет собой полностью или частично свекольный сахар, произведенный из ГМО свеклы.

В крайнем случае, вы можете использовать 4 унции сырого и нефильтрованного яблочного уксуса вместо 6 унций закваски чайного гриба.

Пищевая ценность

Традиционный домашний рецепт чайного гриба

Количество на порцию (8 унций)

калорий 21

% дневная стоимость *

Углеводы 5 г 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Где купить ферментированные чайные культуры плюс жидкая закваска

Пожалуйста, не покупайте культуру SCOBY у Laurel Farms, как это предлагается в видео.У этой компании серьезные проблемы с доставкой. Перейдите на мою страницу ресурсов, чтобы найти проверенные источники, которые быстро доставят вам культуру.

В качестве альтернативы вы можете найти кого-нибудь в вашем районе, чтобы дать вам стартовую жидкость SCOBY plus. В крайнем случае, вы можете использовать 4 унции купленного в магазине (только сырые стеклянные бутылки) или домашнего сырого и нефильтрованного яблочного уксуса в качестве закуски.

Будет ли это чайный гриб? Разрушение химического состава чайного гриба [видео]

Комбуча — это газированный ферментированный чай, который за последнее десятилетие приобрел популярность в сфере здоровья и хорошего самочувствия — но что это такое? На этой неделе команда Reactions разбирает химический состав чайного гриба и исследует, какие обычные напитки они могут превратить в чайный гриб:

Стенограмма видео:

Я люблю чайный гриб, но что это? А это что?

Вкусно.Восхитительно.

Комбуча — это ферментированный чай. Его получают путем объединения чая, сахара и симбиотической культуры бактерий и дрожжей, или SCOBY. Затем эта смесь хранится около двух недель, пока не будет готова к употреблению.

Скоби действительно делает здесь работу. Он расщепляет сахар и создает аромат, который делает чайный гриб уникальным.

То, что вы видите, в основном целлюлоза, созданная бактериями. Мне нравится думать об этом как о городе, в котором могут жить бактерии и дрожжи.В этом целлюлозном городе бактерии и дрожжи работают вместе, чтобы расщепить сахар посредством двух типов брожения: спиртового брожения и брожения уксусной кислоты.

Дрожжи скоби в основном производят спирт. Они производят фермент, называемый инвертазой, который расщепляет сахар или сахарозу на более мелкие сахарные компоненты: фруктозу и глюкозу.

Оттуда глюкоза расщепляется на пируват, затем на ацетальдегид и, наконец, на этанол, выделяя при этом диоксид углерода.CO2 — это то, что делает чайный гриб немного пузырящимся, а этанол — вот почему на чайном грибе всегда есть этикетка с алкоголем.

Но не волнуйтесь, в отличие от пивных дрожжей, дрожжи скоби не могут выжить при более высоких концентрациях алкоголя, поэтому они не производят столько этанола, сколько даже самое легкое пиво.

Бактерии скоби превращают этанол в уксусную кислоту. Это дает чайному грибу немного уксусного эффекта. Вам нужен баланс между расщеплением сахара и производством алкоголя и уксусной кислоты, если вы хотите приготовить чайный гриб, который действительно имеет приятный вкус.

Если вы не добавите достаточно сахара, пища у скоби закончится, и брожение прекратится. Если вы добавите тонну сахара или оставите его слишком долго, у вас может получиться много алкоголя и много уксусной кислоты, что также может остановить брожение. Таким образом, чайный гриб будет иметь вкус, как уксус, прямо из бутылки, вместо небольшого количества уксуса.

С этого момента должно быть довольно ясно, что приготовление чайного гриба означает поиск идеального баланса. Но насколько хрупок этот баланс?

Как бы Скоби поступил в среде, которая уже достаточно кислая, как кофе, или довольно алкогольная, как вино?

Я убедил Джорджа снова провести со мной эксперимент.На этот раз мы тестируем несколько напитков и спрашиваем, будет ли это чайный гриб?

[ДИКТОР] Пора сыграть в Will It Kombucha?

Сэм и Джордж попробуют приготовить чайный гриб из множества разных напитков. Если скоби демонстрирует значительный рост, образуется газировка и pH падает до 4,6 или ниже, это будет считаться безопасным чайным грибом, а это означает, что Сэм и Джордж выиграют приз, попробовав свой новый отвратительный напиток. Вот Сэм…

[SAM] Подождите, важный отказ от ответственности.Мы стерилизовали банки и не пили напитков, которые не соответствовали этим трем критериям: скоби стал больше, pH был ниже 4,7 и не было роста плесени. Существует вероятность того, что вырастут продукты, из-за которых вы можете сильно заболеть, поэтому, если у вас нет большого опыта в приготовлении ферментированных продуктов, придерживайтесь проверенного рецепта.

Итак, это черный чай с сахаром. Итак, вы видите карбонизацию.

[ДЖОРДЖ] О да.

[SAM] Вы можете увидеть это новообразование здесь.Он довольно темный, я бы сказал, что у него pH около трех.

[ДЖОРДЖ] Неплохо.

[SAM] Да, это, не так уж шокирующе, определенно вздор. PH немного упал, так что я сделаю небольшой глоток. Очень хороший вкус. Вкусные. Я на 100% закончу это сегодня.

[ДЖОРДЖ] Я положил сюда какао-порошок, сахар и скоби. Это без скоби. Есть невероятно впечатляющая гора плесени. Теперь давайте посмотрим на версию какао-буча.Здесь нет плесени. О боже, как пахнет. О, я бы сказал, что это действительно что-то вроде чайного гриба.

Плесень не растет, скоби выглядит так, как будто он расширился, так что на самом деле он действительно действительно создал больше себя.

[SAM] Это москато, и на самом деле в нем всего семь процентов алкоголя. Новых наростов скоби не было. Мне просто любопытно, изменило ли это вообще pH. Да, это выглядит примерно так же.

[GEORGE] Итак, я займусь медом.Это наша медовая паста, вы можете ясно видеть, что там карбонизация, это пузырьки. Давайте подведем pH. Эй, это кисло.

[SAM] Это как четверка?

[ДЖОРДЖ] Похоже на четверку. Ага, у нас все четыре. Хорошо, я попробую. Мед, буча, поехали. Это действительно хорошо. Я удивлен. Это как мед, он газированный, он кислый, это хорошо!

[SAM] Хорошо, я сделаю яблочный сок. Образовался действительно отчетливый слой скоби. Интересно то, что он такой толстый, что будто выскакивает.Ой! Это как диск.

[ДЖОРДЖ] Это действительно сработало.

[SAM] Да, действительно сработало. О да, я бы сказал, что это от четырех до пяти. Это было действительно неплохо. Я так старался не съесть падающего скоби, что пролил его на себя. Это довольно хорошо, просто на вкус как газированный яблочный сок с добавлением небольшого количества уксуса в качестве дополнительной ароматической ноты.

[GEORGE] Теперь у нас есть кола-буча. Скоби по-прежнему в той же форме, что и когда я его вставил, но выглядит больше, так что, может быть, что-то случилось.Здесь есть крошечный кусочек скоби. Я имею в виду, что что-то случилось, я не думаю, что это был чайный гриб, но что-то там действительно произошло. Я подумал, что если я просто добавлю скоби в обычную колу, он будет слишком кислым, он убьет скоби, поэтому я нейтрализовал немного колы с помощью пищевой соды, а затем добавил скоби.

[SAM] Интересно.

[ДЖОРДЖ] и вот результат.

[SAM] У вас есть рост.

[ДЖОРДЖ] У меня есть рост.

По вкусу точно как кола.Если бы вы дали мне это с завязанными глазами, я бы не узнал, что это был скоби.

[SAM] Итак, мой последний кофе со льдом с сахаром. Это чайный гриб. Я не думал, что это произойдет, но здесь наблюдается интенсивный новый рост скоби.

Мой разум был как бы взорван, я действительно думал, что стартовая среда будет слишком кислой, чтобы можно было получить хоть какой-то рост, но пахнет очень странно. Ого, да, это было быстрое изменение. Я бы сказал, около четырех.Так что да, этот кофе со льдом с сахарным грибом. Немного странно пахнет.

О, не очень хорошо. Не рекомендую.

[ДЖОРДЖ] Я пойду и попробую эту отвратительно выглядящую какао-бучу. Это тот, со скоби, скоби явно вырос, поехали.

Ой, это отвратительно. На вкус это как если бы вы взяли горячий шоколад и, о, это как волны ферментированной грубости.

[SAM] Звучит потрясающе.

[ДЖОРДЖ] Ладно, пойду, сейчас промою рот жидким мылом.

.