Разное

Брюссельская капуста посадка: Брюссельская капуста: посев, выращивание и уход

Содержание

Как вырастить брюссельскую капусту: посев, пикировка, удобрения

Брюссельская капуста содержит белки, минералы, а запас витамина C в этом овоще просто зашкаливает. Но есть одно «но» — культура имеет очень длительный срок созревания – от посева семян до созревания проходит до 6 месяцев. Чтобы получить витаминный урожай летом, стоит учесть продолжительность выращивания культуры и климатические условия региона.

Брюссельская капуста: сорта

Среди сортов капусты различают три группы:

  1. Раннего созревания – урожай готов к уборке через 4 или 4,5 месяца.
  2. Средние – вызревание капустных кочанчиков происходит около 5-6 месяца.
  3. Поздние – для вызревания этим сортам капусты потребуется от 6 до 7,5 месяца.

Исходя из сроков созревания урожая, следует правильно планировать посадку семян брюссельской капусты на рассаду. В грунт рассаду высаживают примерно в 2-х месячном возрасте. Погодные условия, подходящие для посадочных работ, в разных регионах приходятся на разные месяцы, на юге – в мае, в средней полосе и в северных регионах – в июне.

Майская посадка ранних сортов брюссельской капусты в открытый грунт в возрасте 2 месяцев позволяет ожидать созревание урожая в начале августа. А поздние сорта при такой посадке можно собирать в сентябре. В некоторых регионах в сентябре уже наблюдается стойкое похолодание, поздняя капуста может и не вызреть, поэтому к выбору сортов стоит подходить ответственно или выращивать культуру в теплице.

Брюссельская капуста: подготовка семян к посадке

Перед посадкой необходимо провести обработку семян брюссельской капусты – эта операция займет почти 2 суток. 





Операции по подготовке семян брюссельской капусты к посеву

Описание действий

Обработка посевного материала в горячей воде 

На 20-30 минут семена опускают в плошку с горячей водой (температура  около +50С) 

Охлаждение 

Нагретые семена охлаждают в прохладной воде около 1-2 минут 

Замачивание в стимуляторах роста 

Семенной материал замачивают в растворе Эпина, Янтарной кислоты,  Циркона на12 часов. Лучше это делать в закрытой емкости, а семена выкладывать  на ватные диски 

После замачивания в биостимуляторах семена помещают на сутки в  бытовой холодильник, где выдерживают при температуре +3+5С. Получается вроде короткой стратификации. 

После окончания подготовительных процедур семена слегка подсушивают, после чего приступают к посеву. 

Посев семян брюссельской капусты

Семена капусты можно высаживать на рассаду в отдельные стаканчики и ящики, заполненные питательным грунтом. В любом случае тара для посадки должна быть прочной, ведь рассаду до пересадки в открытый грунт выращивают в течение 2 месяцев. 

Грунт готовят самостоятельно, смешав 1 часть листового перегноя; 1 часть песка, 1 часть торфа. Листовой перегной можно заменить плодородной дерновой почвой. На ведро смеси полезно добавить: 

  1. Суперфосфат – 1 ч. л. 
  2. Древесная зола – от 3 до 4 ст. л. 

Семена высаживают в индивидуальные стаканчики по одной штуке, в общем ящике расстояние между растениями выдерживают не менее 4 см. Глубина заделки – не более 1,5 см. После посева грунт в ящиках аккуратно увлажняют.

Проращивание рассады проводят в помещении с хорошим освещением, дневная температура – около 16 градусов, ночью ее снижают до +5+6С.

Полив проводят дозировано, не рекомендуется слишком заливать рассаду и превращать грунт в болотную жижу.

Подкормка рассады

За время роста рассады удобрение под корень вносится дважды: 

  1. В стадии 2 листа – проводят полив питательным раствором (в 10 л воды растворяют 40 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 10 г сернокислого калия). 
  2. Через 2 недели после первой подкормки – для полива используют раствор (на 10 л воды добавляют суперфосфат — 60 г; аммиачная селитра — 30 г; сернокислый калий — 20 г). 

Высадка в открытый грунт

Рассаду брюссельской капусты высаживают в грунт в стадии 4-5 листа. Примерно за 2 недели до этого события приступают к закаливанию сеянцев. Ящики с рассадой выносят на открытый воздух. Делают это в середине дня, когда становится теплее. Первая процедура продолжается около 30 минут, с каждым днем время закаливания увеличивают. Рассада, простоявшая 2-3 суток на улице готова к пересадке на постоянное место в грядке. 

Совет! Примерно за 4-5 дней до запланированной пересадки сеянцев брюссельской капусты в открытый грунт прекращают полив растений, а за час до начала работ рассаду обильно поливают. 

Для посадки капусты выбирают участок, максимально открытый солнечным лучам, с плодородным грунтом. Очень важно определить кислотность почвы – капуста дает отличные урожаи при показателях pH 6,7-7,4. 

Внимание! Брюссельскую капусту запрещено высаживать на участках, где до этого росли томаты, свёкла и все представители семейства Крестоцветные (редька, редис, все виды капусты). 

Работы проводят в вечернее время или пасмурную погоду. 

Рассаду высаживают по схеме 60х60 см. После завершения работ растения обильно поливают. 

Уход за брюссельской капустой

Агротехника выращивания брюссельской капусты не отличается от ухода за капустой белокочанной. Разница только в том, что этот вид капусты не требуется окучивать. 

В остальном: бережное рыхление; полив примерно один раз в неделю; удаление сорняков; осмотр растений на предмет выявления вредителей. 

Подкармливают взрослые растения 2 раза: через 7 дней после пересадки поливают кусты раствором нитрофоски – по 5 л на одно растение. Вторую подкормку проводят в стадии появления кочанчиков. 

Автор статьи: Оксана Артеменко

Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте

Здравствуйте, друзья! Давайте сегодня поговорим об овоще, который постепенно набирает популярность на наших огородах и столах. Изначально брюссельская капуста широко культивировалась в Бельгии, после чего распространилась по всему европейскому континенту. Овощ отличается необычным внешним видом, богатым витаминно-минеральным составом и сбалансированным, мягким вкусом.

Это послужило причиной тому, что он стал выращиваться по всему свету. Благодаря неприхотливости культуры, каждый садовод может получить хороший урожай на собственном участке. Но, для этого необходимо знать, как осуществляется выращивание брюссельской капусты в открытом грунте.

Полезные свойства

Среди всех сортов капусты именно брюссельская отличается максимальным содержанием пищевых волокон, витаминов и минералов. Вызревшие соцветия содержат до 5% белка (что сопоставимо с бобовыми культурами), более десятка аминокислот, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма.

Если обратить внимание на витаминный состав, основными компонентами является аскорбиновая и никотиновая кислота. Концентрация витамина С достигает 150 мг, РР – 98 мг, что превышает идентичные показатели белокочанной капусты. Соцветия богаты фосфором, калием, железом и магнием.

Специфический вкус и аромат обусловлен содержанием горчичного масла. Овощная культура, фото которой можно встретить в любом кулинарном издании, признана ценным диетическим продуктом, который может использоваться в лечебном питании, в том числе для лиц с серьезными системными нарушениями.

Максимальную пользу можно извлечь из плодов, выращенных на собственном участке. Такие овощи являются экологически чистыми и могут храниться длительный период без химической обработки.

Популярные сорта брюссельской капусты

По внешним характеристикам культуру легко отличить благодаря способу произрастания. Ее стебель тянется вверх, достигая метровой высоты. Кочанчики формируются в пазухах листьев на стебле, вырастая до 7 см в диаметре (но чаще 3-4 см).

Выращивание данной группы растений в открытом грунте начинается с выбора сорта. В условиях российского климата широкое распространение получили следующие сорта:

  • «Кассио» – отличается высокой урожайностью и относится к среднеспелым сортам. С одного растения можно собрать не менее 60 кочанов.
  • «Розелла» – практически не уступает по урожайности предыдущему. Со стебля получают в среднем 50 соцветий. Сорт является среднеспелым, что оптимально для посадки на Урале и в Сибири.
  • «Даллик» – гибридная среднепоздняя капуста. Селекционерам удалось получить высокую стойкость к киле. При соблюдении условий выращивания в Подмосковье можно получить отличный урожай.
  • «Геркулес» – устойчивый к вредителям и болезням позднеспелый сорт. При правильном уходе зрелые соцветия выглядят, как мячи для гольфа.

Урожай можно получить после первого года выращивания. С одного экземпляра собирают от 30 до 90 соцветий весом 8-20 граммов. В будущем капуста покрывается побегами, которые зацветают и дают семена. Их сбор и последующее использование для получения рассады способствует ежегодному сбору собственного урожая.

Условия произрастания

Выращивание культуры возможно только в том случае, если соблюдены все условия. Это светолюбивое растение, которое любит умеренный полив. В засушливую погоду интенсивность орошения должна быть обильной.

Характер почв – окультуренные суглинки, насыщенные органическими веществами. По уровню рН они могут быть нейтральными или слабокислыми. Максимального развития стебель достигает при температуре плюс 18-22 градуса, однако, взрослые растения способны выдерживать заморозки, что особенно актуально для более холодных регионов.

Чтобы исключить воздействие вредителей и болезней, рекомендовано применять устойчивые сорта, рассмотренные условия выращивания, соблюдение севооборота. Если не соблюдать данных правил, капуста может быть поражена тлей, совкой, белянкой, красноцветными блошками, трипсами, молью, бактериозом.

Идеальными предшественниками являются овощные корнеплоды, бобовые, томаты, тыква. Высадку не следует производить после семейства крестоцветных. Это обусловлено тем, что обе культуры подвержены воздействию одинаковых болезней и вредителей.

Получение рассады

Вегетационный период растения (время, которое затрачивается от посева до урожая) достигает 180 суток, что обуславливает эффективность выращивания рассадным способом. Для ее получения следует придерживаться указанных рекомендаций:

  • Начало высадки семян – конец марта, начало апреля. Важно не пропустить это время, так как растение отличается продолжительным вегетационным периодом. Высаживание в поздние сроки не позволит получить богатый и полноценный урожай.
  • Место – ящики с почвенной смесью, составленной торфом, дерновой землей, древесной золой, минеральными удобрениями.
  • Закладка рассады из семян проводится на глубину 1-2 см. Углубление легко сделать при помощи пальца.
  • Для произрастания всходов необходима температура 18-20 градусов. Первые ростки появляются на 3-4 день. В некоторых условиях для этого потребуется чуть больше времени.
  • Для роста и формирования рассады температурный режим меняют до 15-18 градусов. Добиться таких условий можно, выставив ящик с саженцами на несолнечный подоконник.
  • Полив – умеренный, почва не должна быть слишком влажной или сухой. Контролировать состояние почвенного слоя рекомендовано каждые два дня, в особенности, если на улице стоит жаркая и знойная погода.

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Посадка проводится после того, как на кустиках появится около 4-7 полноценных листочков. Оптимальное время приходится на середину мая, начало июня. Позаботиться о выборе участка следует еще с осени. Это должно быть отдельное, хорошо освещенное место, на котором проведена глубокая перекопка, внесение минеральных удобрений.
Из расчета на 1 кв. м земли используют:

  • не более 6 кг торфокомпоста,
  • по 40 граммов суперфосфата и аммиачной селитры,
  • 20 граммов хлорида калия.

Также в осенний период земля обогащается известью или золой – по 200 граммов/1м2.

В весеннее время почвенный слой вновь перекапывают и проводят высадку молодых побегов в ряды. На рассаде должен оставаться ком земли, то есть побег аккуратно вынимается из емкости, в которой он рос, после предварительного подкапывания. Между каждым экземпляром соблюдается расстояние 60 – 70 см. Указанный промежуток соблюдается со всех сторон.

Побеги прочно фиксируются в грунте посредством тщательной утрамбовки земли у стеблей.

Лучше всего приживается горшечная или кассетная рассада, у которой меньше затрагивается корневая система. Формочки для такого метода посадки доступны в продаже в любом цветочном магазине.

Выращивание

Уход за культурой, посаженной рассадным способом, соизмерим с уходом, который организуют за простой капустой. До начала формирования завязей полив проводится достаточно часто, на один раз приходится 350 л/10 м2 площади. После появления кочанчиков норма увеличивается до 400 – 450 л.

Во время интенсивного роста растение чрезвычайно отзывчиво к введению минеральных удобрений. Когда после помещения побегов в грунт прошло семь суток, реализуется первая подкормка. Рекомендовано применять нитроаммофоску – на 2 лунки по 1 ч.л.

Второй раз удобрение вводится после формирования первых завязей. Состав подкормки: нитроаммофоска, 25 граммов сернокислого калия, двойного суперфосфата, ведро воды. Удобрение вводят аккуратно, дозировано, для чего удобно использовать лейку со специальной насадкой.

За три недели до сбора урожая верхушки каждого кустика прищипываются, розеточные листья обрезаются. Декапация позволит получить более крупные кочанчики, так как вся сила роста направляется на окончательное развитие плодов.

Сбор урожая

Когда на капусте просматривается восковой блеск, а листья у ее основания начинают желтеть и осыпаться, можно приступать к сбору урожая. Плоды могут собираться единовременно, когда срезаются все стебли или поэтапно, последовательно снимая кочанкчики с нижней части кустов.

При необходимости можно прибегнуть к технологии доращивания. Капуста рассаживается в хорошо увлажненные канавки в теплицу или в специальные ящики в подвал (при температуре 3-6 градусов).

Хранение брюссельской капусты

Как хранить полученный урожай? Если реализуется доращивание, кочаны прекрасно сохраняются непосредственно на стеблях. Если они срезаны с черенком, в необработанном виде их помещают в темное, прохладное место, например, погреб. Для этого их прикапывают в песок. Оптимальные показатели микроклимата – влажность 90%, температура не выше 0 градусов.

В обычном холодильнике овощ хранится около 30-45 суток, для чего его помещают в пакет с перфорацией. Однако, лучшим методом считается заморозка. Сначала соцветия выдерживают в холодной воде около 15 мин, потом в кипятке – 3 мин. Остывшие кочаны раскладывают в упаковочные пакеты и кладут в морозильную камеру.

Садоводу на заметку

Брюссельская капуста является относительно молодой культурой. Это растение успешно произрастает на большинстве территории страны. Оптимальные условия создаются при умеренной влажности и температуре воздуха.

Кусты исключительно холодостойкие – они способны выдерживать кратковременные заморозки и даже морозы, вплоть до -10 градусов. В то же время, слишком высокие температуры способствуют задержке развития растения и ухудшения качественных характеристик урожая.

Почва для выращивания должна не только принадлежать к определенному типу и уровню кислотности. Участок должен быть структурирован и проницаем. На обедненной земле культура практически не развивается и плохо завязывает кочаны.

Растение негативно воспринимает слабую освещенность. Оно хорошо выдерживает кратковременный недостаток влаги. Мощная корневая система кустов способна высасывать влагу из глубинных слоев земли. По мере роста посадка потребляет много питательных компонентов. Введение в почву калия и азота обуславливает развитие крупных кочанчиков.

Рецепты приготовления

Небольшие кочаны успешно используются для приготовления бульонов, не уступающих по пищевой ценности куриным. Они выступают оптимальным, с точки зрения диетологии, гарниром для мясных блюд и отлично дополняют сборные овощные зажарки.

Особенность этого сорта в том, что он может быть заморожен, засушен и замаринован на зиму. В диетическом питании брюссельская капуста может выступать самостоятельным кушаньем – рецепты приготовления позволят разнообразить повседневное меню.

Брюссельская капуста с фрикадельками

Это блюдо уместно для обеденного приема пищи и может подаваться самостоятельно на ужин. Время, необходимое для приготовления, займет не более 45 минут.

Составные компоненты:
  • Замороженные кочанчики – 300 граммов. При наличии свежих – можно взять свежие.
  • Одна луковица – предпочтительно использовать белые сорта.
  • Одна морковь.
  • Свежеприготовленный свиной фарш – 400 граммов. Для снижения калорийности следует взять смесь говяжьего и свиного фарша.
  • Специи, соль – по вкусу. Состав пряностей подбирается, исходя из собственных предпочтений.
  • Масло растительное – ингредиент потребуется для жарки.
Принцип приготовления

Измельченные на терке лук и морковь пассируются не более 10 минут на умеренном количестве растительного масла. Капустные соцветия опускаются в солоноватую кипящую воду на 5-7 минут. Фарш вымешивается со специями, солью, из него формируются фрикадельки.

Мясные шарики выкладываются на спассированные овощи и жарятся до готовности с периодическим помешиванием. В конце в сковороду добавляется капуста, емкость накрывается крышкой. Блюдо оставляется для томления на 5 минут, после чего подается под соево-сметанным соусом с зеленью и чесноком.

Брюссельская капуста в пряном соусе

Суть этого блюда состоит в минимальном количестве калорий и удивительном богатстве вкуса. В летнее время оно дарит насыщение без тяжести в желудке, что оптимально в жаркую, знойную погоду.

Составные компоненты:
  • Брюссельская капуста – половина килограмма. Допустимо использовать свежие или замороженные овощи.
  • Масло сливочное – 50 граммов.
  • Сливки высокой жирности – 250 мл.
  • 30+40 граммов муки. Для белых подлив применяется простая пшеничная мука (предварительно просеянная).
  • Пармезан (мелко натертый) – 100 граммов.
  • Чеснок – 2 зубчика. При наличии аллергии этот компонент можно пропустить.
  • Соль, перец – соответственно собственному вкусу.
Последовательность действий

Как приготовить вкусное диетическое блюдо? Соцветия промываются, очищаются, заливаются водой. Овощи должны вариться не более 8 мин. Жидкость можно немного посолить, чтобы овощи приобрели более выраженный привкус.
В сотейнике растапливается масло, в него постепенно вводится мука, соус вымешивается. Далее – добавляются сливки и смесь доводится до готовности 3 мин. В конце добавляется свежий измельченный розмарин и чеснок. Капуста поливается соусом, присыпается сыром и подается к столу.

Всем ли можно есть брюссельскую капусту

Польза и вред брюссельской капусты давно изучены диетологами. Полученные данные позволяют утверждать, что этот сорт овощей может смело использоваться для организации здорового семейного питания, а экологически чистые плоды можно получить на собственном участке.

Не стоит употреблять этот овощ людям с заболеваниями ЖКТ, особенно при повышенной кислотности и ослабленной перистальтике.

Следуя указанным рекомендациям, можно не только вырастить великолепный урожай, но еще и хорошо сохранить и вкусно его приготовить. Поделитесь этой полезной статьей с друзьями в соцсетях, а также не забудьте подписаться на обновления блога, чтобы не пропустить все новые публикации.

Марина Макарова

Капуста брюссельская. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Декоративные и хозяйственные качества

овощной

Почва

плодородная, дренированная, нейтральная, суглинистая, глинистая

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

однолетник, двулетник

Освещённость

прямые солнечные лучи

Размножение

семенами

Раздел

огород

Время посадки

весна

Брюссельская капуста в диком виде в природе не встречается (еще бы такое чудо встречалось в природе!). Этот плод селекции бельгийских овощеводов появился в России более полутора столетий назад.

Однако брюссельскую капусту до сих пор не часто встретишь на грядках отечественных огородов: лето в России короткое, а вегетационный период у этого овоща длинный – 135-160 дней. И тем не менее, эти полезные и диетические кочанчики с успехом можно выращивать и у нас.

В отличие от других вариантов капусты, брюссельская в первый год образует толстый цилиндрический стебель с листьями на тонких черешках, в пазухах которых и появляются маленькие – с грецкий орех — кочанчики.

Полезные свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста богата фолиевой кислотой, содержит в 2-3 раза больше витамина С, чем другие виды капусты. Диетологи рекомендуют ее страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Сок способствует восстановлению функции поджелудочной железы. Полезна больным сахарным диабетом.

Сорта брюссельской капусты

Геркулес — среднепоздний, урожай через 110-120 дней после высадки в грунт. 

Гранат — среднеспелый (120 дней от высадки рассады др наступления технической спелости) гибрид. 

Командор — среднепоздний (урожай через 112-122 дня после высадки рассады в грунт). 

Касио — среднеспелый (от высадки рассады до технической спелости 125-135 дней).

Подробнее о сортах брюссельской капусты

Выращивание брюссельской капусты

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Полив в засуху, регулярное рыхление почвы, подкормки по листу в начале лета

Брюссельская капуста. Выращивание, уход, уборка и хранение урожая, сорта. Фото

Фото: Брюссельская капуста. 9 августа. Подмосковье

Брюссельская капуста пока не является популярной у наших огородников. Но те овощеводы, которые выращивают эту разновидность капусты, по достоинству оценили ее необычный вкус. В большинстве европейских стран и государствах остального мира данная капуста считается пищей гурманов и приверженцев здорового питания.

БОТАНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ  

Брюссельская капуста — Brassica oleracea var. gemmifera, относится к виду капуста огородная (Brassica oleracea) семейства Крестоцветные. Как и остальные капусты является растением двулетним, но выращивается как однолетняя овощная культура. В первый год отрастает довольно толстый стебель высотой от полуметра и выше, от которого по всей длине отходят листья. Впоследствии в их пазухах образуются небольшие кочанчики, не превышающие пяти сантиметров в диаметре. Это и есть съедобная часть брюссельской капусты. Из кочанчиков готовят первые и вторые блюда, их маринуют, консервируют и замораживают, при этом они не теряют свои вкусовые качества, а при замораживании сохраняют полезные свойства.

В среднем с одного растения удается собрать менее 1 кг урожая. На стебле, в зависимости от сорта, формируется от 30 до 70 кочанчиков массой по 7-20 г каждый. По форме они бывают округлые, конические, обратнояйцевидные, широкоэллептические.

На следующий год капуста зацветает, и на ней созревают семена, которые можно будет использовать для размножения в течение последующих нескольких лет. На практике получением семян занимаются семеноводческие хозяйства и селекционеры растений, для любителей это процесс трудоемкий и малоудобный.

Фото: Брюссельская капуста — взгляд снизу. Уэльс. 19 января

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ  

Брюссельская капуста появилась много веков назад из средиземноморской листовой капусты в результате одомашнивания и отбора выдающихся экземпляров. Ее особенностью стало формирование из боковых почек  небольших съедобных кочанчиков, повторяющих в миниатюре форму и строение белокочанной капусты. Предполагают, что растили такую удивительную капусту еще в 5 веке, а в 13 веке она уже была известна в Бельгии. Но достоверное письменное подтверждение существования такого овоща относится к 1587 году.

Так как особенно активно культивировали необычную капусту недалеко от Брюсселя, в 18 веке Карл Линней присвоил ей ботаническое имя по этому месту возделывания. Примерно через век сия культура пересекла границы Государства Российского. Но в силу климатических условий страны и ботанических особенностей растения она здесь не получила такого распространения как капуста белокочанная. Короткий теплый период на территории страны не соответствовал длительному вегетационному периоду брюссельской капусты. С появлением возможности выращивать культуры через рассаду эта проблема стала не такой очевидной.

 ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ

Брюссельская капуста – очень холодоустойчивое растение. Ее семена прорастают, когда температура поднимается на 5-7 градусов выше нулевой отметки. А взрослым растениям не страшны довольно сильные заморозки и морозы до -10-7°C. Некоторые огородники считают, что подмороженные кочанчики становятся даже вкуснее и сочнее. Например, в Брюсселе или Уэльсе это  традиционно зимний растущий овощ. Кроме практической пользы брюссельская капуста в это время года украшает сад  своим импозантным видом.

Слишком жаркое лето, наоборот, замедляет рост капусты и ухудшает ее вкусовые качества. Самой подходящей температурой для получения полноценного урожая и его отменного вкуса является температура в районе +15-18°С. В России, особенно в средней и центральной полосе, сеять семена капусты прямо в гряды можно уже в середине апреля, выбрав солнечное место и укрыв посевы пленкой. Если такой возможности нет, рассаду выращивают в домашних условиях.

Фото: Рассада брюссельской капусты. 16 апреля

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Учитывая очень долгий период созревания брюссельской капусты (от всходов до уборки урожая может пройти от 4,5 до 6 месяцев), посев на рассаду в домашних условиях можно производить уже с середины марта. До высадки в грунт должно оставаться 6-8 недель.

Семена заглубляют на сантиметр или чуть более. При температуре чуть ниже +20°С они быстро прорастают, и через одну-две недели уже виднеются крохотные всходы. Чтобы они не вытягивались, температуру понижают до +15°С.  Рассаде необходима хорошая освещенность, так как капуста — культура длинного светового дня, поэтому рассадные емкости содержат в светлом месте.

Рассаду необходимо будет подкормить не менее двух раз за весь период до высаживания в открытый грунт. Используют комплексное растворимое удобрение для овощей или капусты, но его концентрацию уменьшают вдвое. Питательным раствором поливают молоденькие растения после формирования второго листочка, а спустя десять дней процедуру повторяют.

►ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ РАННЕЙ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ                       ►ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА

Если рассаду брюссельской капусты растят в открытом грунте, семена высевают в апреле под пленку или стекло на солнечном участке. Оптимальной ночной температурой будет +5°С, а дневной  +15°С.  Для подкормки большого числа сеянцев можно развести в ведре воды 4 г мочевины, 20 г суперфосфата и 10 г хлорида калия.

Фото: Высадка рассады в грунт. 23 апреля

ПОЧВА ДЛЯ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Эта овощная культура довольно неприхотлива к составу грунта, однако лучшими для нее будут глинистые и суглинистые земли, в которых дольше задерживается влага. Для получения более богатого урожая под посадку нужно подготовить обогащенную органикой землю с хорошим дренажем. Брюссельская капуста может успешно расти и развиваться даже на слабокислых почвах, но желательно обеспечить нейтральную кислотность грунта с pH 6,5-7.

При высаживании рассады на новый участок, прежде не использовавшийся для огородных посадок, почву готовят особенно тщательно.  На каждый м² нужно внести не менее одного ведра перегноя и двух стаканов золы или стакана извести, добавив к ним 100 мл нитрофоски. Обогащенный таким способом участок тщательно перекапывают, и, по возможности, обеззараживают почву, проливая слабым раствором марганцовки или любым другим биологическим препаратом подобного действия.

Фото: Окучивание брюссельской капусты. 24 мая

РАСТЕНИЯ-СОСЕДИ И ПРЕДШЕСТВЕННИКИ

Оптимальным вариантом станет посадка капусты на грядки, на которых в предыдущий год выращивались любые бобовые культуры (они сами вырабатывают в почве питательные вещества) или томаты и огурцы (при выращивании этих овощей применяют большое количество удобрений, и их вполне хватит для выращивания брюссельской капусты).

Длительный период от высадки до созревания урожая брюссельской капусты дает возможность для выращивания в ее междурядьях других овощей или зелени, не затеняющих ее. Капусту высаживают обычно на расстоянии не менее полуметра, поэтому в рядах капусты можно посадить многие овощные растения. Нежелательными соседями являются любые сорта лука и картофель.

Некоторые растения, посаженные рядом с капустой, защищают ее от вредителей. Например, бобы или фасоль уберегут растение от тли, а сельдерей не позволит размножиться и развиться капустной блошке и некоторым видам гусениц.

ПОСАДКА БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ 

Перед высадкой в открытый грунт рассаду закаливают в течение недели, вынося на время на открытый воздух. Ее пересаживают в конце апреля под пленку на случай заморозков, или в конце мае – начале июля без укрытия.

Высаживают брюссельскую капусту на открытом месте с хорошей солнечной освещенностью. Делать это лучше в пасмурную погоду или вечером. Если установились солнечные дни, саженцы притеняют доступными материалами (лутрасилом поверх дуг  или иного каркаса, крупыми листьями, ветками или др.). При выборе места отдают предпочтение тем, которые закрыты от ветров — они могут сломать высокие стебли брюссельской капусты.

В зависимости от сорта соблюдают расстояние при посадке 30Х50, 50Х60, 60Х70 см. Предварительно лунку хорошо поливают, а после посадки поливают и саму рассаду. Почву вокруг саженца уплотняю, чтобы закрепить корень, а для предотвращения испарения влаги ее мульчируют или присыпают сухой рассыпчатой землей.

Фото: Опудривание золой от вредителей. Май

 УХОД ЗА БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ

Высаженные растения, пока они приживаются и набирают силу, нуждаются в частых поливах. Почва при этом должна «дышать», то есть переливать саженцы нельзя. Чтобы при поливе вода не растекалась в стороны, вокруг них можно сделать земляные бортики.

Подросшую брюссельскую капусту поливают глубоко, но не так часто. Важен полив при отсутствии дожей и в жаркую погоду. И хотя длинный корень брюссельской капусты может добывать сам влагу из земли, злоупотреблять этим не стоит, и надо своевременно поливать растения , ведь капуста относится к влаголюбивым культурам.  Дополнительное мульчирование соломой, листвой или другой органикой поспособствует хорошему росту и завязыванию кочанчиков.

Фото: Брюссельская капуста – завязывание кочанчиков. 29 июня

Правила ухода за брюссельской капустой мало чем отличаются от правил выращивания обычной белокочанной капусты. Брюссельская капуста также нуждается в рыхлении и окучивании. Но некоторые огородники ради сохранения урожая на нижней части стебля не окучивают брюссельскую капусту, полагая на силу ее длинного корня, удерживающего мощное растение в земле. Другие устанавливают рядом с высокорослыми сортами опоры.

По мере формирования на стебле кочанчиков нижние листья постепенно срезают. Формирующийся урожай от этого получает больше солнечного света и питательных веществ, которые доставались бы листьям.

Своевременная обработка от вредителей защитит урожай. От досаждающих блошек поможет утреннее опудривание золой или частые опрыскивания водой из лейки. При стойком поражении вредителями прибегают к химическим средствам борьбы.

►КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ — СВОЙСТВА                         ► КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ГУСЕНИЦ НА КАПУСТЕ

ПОДКОРМКА БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Брюссельская капуста очень восприимчива к удобрениям. Она предпочитает калий, кальций, магний и фосфор, которые способствуют образованию и плотности кочанчиков. Но в начале вегетации ей требуется азот. Любит капуста органику — компост, перегной, старый навоз. А применение свежего навоза, напротив, задержит формирование кочанчиков и ухудшит вкусовые качества и внешний вид урожая, который к тому же и храниться будет гораздо хуже.

Если же почва была плохо подготовлена к посадке, и в ней не хватает питательных веществ, в начале сезона брюссельскую капусту подкармливают растворенными комплексными удобрениями «по листьям», то есть поливают приготовленным раствором из лейки или опрыскивателя. Работы проводят в сухую погоду вечером или пасмурным днем.

Во второй половине лета в качестве питания используют удобрения, содержащие перечисленные выше микроэлементы без азота. Их можно заделывать в почву.

Фото: Созревание урожая брюссельской капусты и удаление нижних листьев. 29 июля

СБОР И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ

В июле-августе поспевают первые кочанчики брюссельской капусты. Убирать урожай придется поэтапно. Так как созревают кочанчики не все сразу, а постепенно, по нескольку штук, срезать их надо также поочередно. Обычно первыми в июле бывают готовы самые нижние из них. Хранятся срезанные кочанчики не так долго, как при зимнем варианте хранения на стебле, поэтому в течение трех дней их употребляют в пищу или пускают на заготовки.

Когда начнется их массовый рост и уплотнение, рекомендуется прищипывать верхушку растения, вернее, верхнюю почку. В начале осени верхушку и листья можно совсем срезать, чтобы все силы были направлены на формирование плодов. Единственным минусом подобной процедуры станет некоторое снижение морозостойкости растения.

В сентябре можно начинать срезать созревшие кочанчики с капусты для хранения. Октябрьский урожай, особенно в замороженном виде, порадует огородников зимой своим отменным вкусом и ароматом.

► СРЕДНЕСПЕЛАЯ И ПОЗДНЕСПЕЛАЯ КАПУСТА. КВАШЕНАЯ КАПУСТА

В первых числах ноября созревание кочанчиков прекращается, и весь стебель с остатками урожая можно срезать целиком, убрав в полиэтиленовый пакет. Обеспечив температуру около нуля градусов и высокую влажность воздуха, их хранят в свежем виде до двух – двух с половиной месяцев.

Если в месте хранения есть земля (в подвале, погребе), то стебли с кочанчиками нижней частью прикапывают, тем самым продливая срок употребления практически свежего урожая. В этом случае формирование урожая может продолжаться.

Фото: Сорта брюссельской капусты

 О СОРТАХ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Сортов брюссельской капусты для выращивания в средней и центральной полосе России довольно много, среди них есть сорта с кочанчиками зеленого, сине-зеленого, пурпурного, фиолетового цвета. В любом специализированном магазине огороднику подскажут и посоветуют лучший сорт для выращивания в данном регионе, но есть и сорта универсальные. Приведем некоторые из них, сгруппировав по срокам созревания.

К раннеспелым относят сорта «Бриллиант F1», «Диаболо F1», «Розелла», «Франклин F1», «Изабелла», «Долмик F1» – менее 160 дней от всходов до уборки.

Среднеспелыми будут «Веселая компания», «Гранатовый браслет F1», «Касио» — от 160 до 170 дней от всходов до уборки.

Позже других созревают «Зимушка», «Командор», «Сапфир», «Созвездие», «Виноградная гроздь», «Боксер F1», «Геркулес», «Завитка» – более 170 дней от всходов до уборки.

Самые урожайные сорта брюссельской капусты (приводятся максимальные значения с м²)
• «Бриллиант» — 3 кг,
• «Франклин» — 2,8 кг,
• «Сапфир»,  «Долмик F1» — 2,5 кг,
• «Веселая компания», «Завитка» — 2,4 кг,
• «Диаболо», «Созвездие» — 2,1 кг,
• «Касио» — 2 кг.

Сорта с антоциановой окраской кочанчиков (пурпурные)
• Гранатовый браслет,
• Изабелла,
• Виноградная гроздь.

► САВОЙСКАЯ КАПУСТА               ►ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ КАПУСТЫ НА РУСИ

Не правда ли, удивительно, что такое замечательное и непривередливое в выращивании растение как брюссельская капуста еще недостаточно освоено в российском огородничестве! Ведь это один из немногих овощей, способный приносить свежие плоды в буквальном смысле из-под снега. Употреблять в пищу миниатюрные кочанчики можно вплоть до ноября, когда другие культуры давно убраны на хранение или законсервированы. А большое количество витаминов и питательных веществ в этой капусте выделяет ее среди других овощей, делая зимний стол более вкусным и полезным.

► Капустные овощные культуры (статьи)

«Сайт о растениях», www.pro-rasteniya.ru                                                                                                 Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в социальной сети:

< Предыдущая   Следующая >

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт и выращивание рассады: сроки

Брюссельская капуста считается одной из самых неприхотливых из всех видов капусты. Если соблюдать правила ухода за ней и выращивать на благодатной почве, то можно получить большой урожай. Многие огородники и садоводы интересуются тем, как происходит посадка брюссельской капусты в открытый грунт и как осуществить выращивание брюссельской капусты из рассады.

[содержание]

Посадка брюссельской капусты

Содержание статьи:

Что представляет собой эта культура?

Этот овощ представляет собой небольшого размера кочанчики. Эти кочаны несут в себе много полезных и питательных веществ. Капуста – отличный источник витаминов в осенне-зимний период.

У этой культуры очень много сортов, которые довольно стойко переносят холод. Именно поэтому в их составе находится большое количество минеральных веществ и витаминов. Если местность, где вы живете, отличается теплым климатом, то такие кочаны можно собирать как урожай вплоть до марта. Если выращиванием капусты вы занимаетесь первый год, то максимальная высота ее стебля достигнет 60 см.

Брюссельская капуста: выращивание рассады

Как же посадить капусту брюссельскую на рассаду? Для того чтобы вырастить крепкую и здоровую рассаду этой культуры, вам понадобится теплица или полутемный парник.

Семена можно купить в любом садоводческом магазине или на рынке.

Посев семян осуществляется в период с конца марта и начала апреля. Однако, идеальный период для посева – середина марта.

Лучше всего выращивать рассаду в горшочках с плодородной почвой. Если вы хотите высеять семена растения в ящички, то учтите, что нужно соблюдать определенное расстояние между семенами (примерно 3-4 см.), а расстояние между грядками должно составлять не менее 6 см. Ящички с капустой брюссельской на рассаду помещаются в теплицу закрытого типа. Температурный режим в теплице должен быть не менее 15 градусов тепла. Первые всходы порадуют вас уже спустя 4-5 дней. Примерно первые две недели всходы нет необходимости поливать. Уход заключается в умеренном поливе, его нужно осуществлять, когда на рассаде появятся и вытянуться первые листочки. С этого же момента можно начинать пикирование капусты и ее пересадку в открытый грунт.

Условия, в которых выращивается рассада

Чтобы получить такой же красивый урожай брюссельской капусты как на фото, необходимо, чтобы рассада росла в определенной теплице. Вот условия, которые должны соблюдаться в теплице, для этой культуры:

  • Желательно, чтобы там присутствовал энергетически ценный компост из удобрений органического характера. Это может быть навоз, который перепрел. Его необходимо выложить в ямки, которые заполнены горячей водой. По высоте такой компост должен быть примерно 40-60 см.
  • Теплицу с внутренней стороны нужно покрасить в белый цвет, чтобы солнце светило не слишком агрессивно. Белый цвет рассеет прямые солнечные лучи.
  • Не забудьте утеплить домашний парник в местах стыка при помощи теплоизолирующих материалов.
  • Теплицу односкатного типа необходимо будет укрыть от ветра с северной стороны.

Если вы впервые занимаетесь выращиванием рассады, то можно посмотреть видео на эту тему, чтобы не упустить важные моменты.

Какой грунт выбрать для посадки?

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт не очень сложна. Для этого мероприятия большое значение имеет то, какую почву вы выберите для того, чтобы осуществить капусте нужные условия. Она очень любит почву суглинистого характера, которая отличается плодородием. Также эта культура очень любит влагу.

От грунта зависит будущий урожай капусты

Если вы не хотите приостановить рост кочанов, то капусту не стоит выращивать в свежем рыхлом навозе. В почве обязательно должна присутствовать известь, чтобы корневая система росла здоровой. Когда непосредственно осуществляется посадка капусты брюссельской в открытый грунт, необходимо, чтобы в почве присутствовали минеральные удобрения.

Сроки посадки

Если у вас есть готовая рассада для посадки брюссельской капусты, то лучше всего ее сажать в открытый грунт в срок конец мая – начало июня. Эта культура любит хорошо освещенную местность. Дело в том, что при малейшем затемнении рост этого овоща может приостановиться. Очень важно, чтобы при выращивании данной культуры был правильно подобран температурный режим. Так как брюссельская капуста легко переносит морозы, логично, что она совершенно не любит жару. Жара идет ей во вред. Идеальная температура выращивания, при которой начинают формироваться кочанчики, представляет собой диапазон от 18 до 20 градусов тепла. Если температурный режим выше 25 градусов тепла, то рост культуры приостанавливается.

Правильная посадка этого вида капусты, помимо всего прочего, заключается в соблюдении определенного расстояния между растениями. Уже сказано о том, что брюссельская капуста не любит тень, поэтому необходимо между сажанцами оставлять расстояние где-то 60 на 60 см.

Эта культура требует хорошего полива. Нельзя допускать ситуации, чтобы почва пересыхала.

Культура порадует вас более богатым урожаем, если вы добавите в грунт удобрения. Это может быть древесная зола или удобрения органического характера.

Уход за грунтом для получения хорошего урожая

Уход достаточно прост. Почву, в которой вы выращиваете брюссельскую капусту, необходимо часто поливать. Когда вы заметите, что кочаны начали уплотняться, то необходимо прищипывать верхушки растения. Капусту необходимо вовремя мульчировать, чтобы ее рост начал идти в молодые кочаны. Однако обратите внимание на то, что после этого процесса культура перестанет быть слишком морозоустойчива. Эти удобрения можно добавлять в грунт прямо перед посадкой рассады. Вам понадобится одно ведро перегноя или половина литра древесной золы на 1м2.

Допускается между саженцами брюссельской капусты посадить огурцы, ранние помидоры или другие ранние культуры, так как брюссельская капуста растет довольно медленно.

выращивание и уход, посадка в открытом грунте

Брюссельская капуста пользуется популярностью у опытных огородников, выращивание ее довольно просто. Из числа всех известных капустных сортов этот стоит обособленно. Однако на наших огородах его считают редкостью из-за своеобразной капризности и низкой урожайности. Но это далеко не так.

Вырастить овощ можно на даче в открытом грунте в Подмосковье, сажать прямо из семян или посадить сначала рассаду.

Что представляет собой брюссельская капуста

Растение двухлетнее, отличается толстым стеблем, достигающим в высоту одного метра. На нем располагается длинночерешковая листва, имеющая разноцветную пузырчатую поверхность. Верхушка стебля увенчана листовой розеткой.

К осеннему сезону начинают формироваться небольшие рыхловатые либо плотные кочанчики, внешне напоминающие собой вилок белокочанной капусты. Их диаметр составляет два – пять сантиметров, на одном стебле вырастает от 30 до 70 штук.

Растение неприхотливое, устойчивое к заморозкам, вегетативный период составляет 4-6 месяцев, так что выращивать культуру рекомендуется рассадным методом.

На каждом стебле вырастает 30-70 кочанчиков брюссельской капусты

Капуста отличается деликатесным вкусом, содержит в себе много полезных витаминов и минеральных компонентов.

История происхождения

Культура считается разновидностью белокочанной капусты, в диком виде в природе не попадается. Ее предшественник – листовая капуста, которая растет в Средиземноморье. Вывели брюссельский овощ бельгийские специалисты селекции, что и послужило причиной для такого названия.

Со временем овощ стали выращивать в странах Западной Европы, а на восток он попал в середине девятнадцатого столетия, но не прижился из-за сложного климата. А вот канадцы, американцы и жители Запада начали садить культуру в промышленных количествах.

Полезные свойства

В этом сорте капусты содержатся:

  • клетчатка;
  • фолиевая кислота;
  • белки;
  • витамины различных групп;
  • фосфорные, калийные, магниевые, йодовые, натриевые соли;
  • аминокислоты.

Овощ используется в диетическом питании

По такому составу продукт относят к ценному питанию и лекарственному средству.

Капуста рекомендована при диетах, назначаемых детям и пожилым людям. Отлично помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Капустный сок оказывает мочегонное, желчегонное, кроветворное, противораковое, антитоксичное, противовоспалительное действие, стабилизирует работоспособность поджелудочной, рекомендован страдающим сахарным диабетом. Капуста помогает при заживлении ран после хирургических вмешательств.

Овощ считают едой для гурманов. Он используется в приготовлении салатов, первых блюд, гарниров, может мариноваться и даже замораживаться.

Самые популярные сорта для выращивания

К наиболее известным следует отнести:

  • Гранатовый браслет. Отлично противостоит холодам, дает неплохие урожаи, созревает через четыре месяца после пересадки рассады. Стебель вырастает до семидесяти сантиметров, формирует около сорока кочанчиков нежного вкуса;
  • Долмик. Гибрид голландских селекционеров, вырастает до пятидесяти сантиметров. Кочаны желто-зеленые, вес их составляет около двадцати грамм. После кулинарной обработки становятся нежного вкуса;
  • Боксер. Высокоурожайное гибридное растение, отлично противостоит болезням и вредным паразитам. Кочаны округлых форм, зеленого оттенка, довольно вкусные;
  • Веселая компания. Среднерослая культура, кочаны плотные и очень вкусные, фиолетового оттенка;
  • Завитка. Наиболее лучший и урожайный сорт, выведенный в Чехии. Высота стебля достигает девяноста сантиметров, формирует большое количество пятисантиметровых кочанов.
Гранатовый браслет
Боксер
Веселая компания

Как вырастить из семян

Для получения крепких растений рекомендуется проявить заботу о посадочном материале. В профилактических целях семена следует выдержать минут 30 в горячей воде, потом быстро остудить.

Сроки посева

Сеять лучше всего с середины марта до первых чисел апреля.

Для сеянцев необходима в ночное время температура не выше шести градусов тепла, а днем – около восемнадцати. Так что емкости для посадки лучше расположить на балконе или в теплице.

Уход за рассадой

Через три – пять дней появляются первые ростки. В это время следует снять с ящиков полиэтиленовую пленку, переставить их на более освещаемые места. Чтобы рассада не вытянулась, рекомендуется организовать досвечивание.

Рассада брюссельской капусты

Капустные саженцы нуждаются в обильном поливе, но не стоит увлекаться, чтобы корешки не начали загнивать. Грунт следует постоянно рыхлить, чтобы обеспечить доступ кислорода к корневой системе.

Подкармливать ростки следует в фазе второго – третьего листиков, используя Кемиру-люкс. Необходимо следить, чтобы состав не попадал на листочки. Вторая подкормка выполняется за пару недель до пересадки. Используют для этого мочевину, медный купорос, калийный сульфат, борную кислоту.

Пикировка

Ее выполняют для сеянцев, сформировавших один настоящий лист. Схема пикировки – «шесть на шесть» сантиметров. До пересадки сеянцы проливаются слабым марганцевым раствором, потом аккуратно рассаживаются по стаканчикам.

Следите, чтобы корешки не оставались загнутыми. Слишком длинные разрешается прищипывать.

Сеянец заглубляется до семядольного листика. Емкости ставят в притененное место на несколько дней, воздух должен быть влажным.

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Пересаживать рассаду следует после того, когда у ростков появятся четвертые – пятые листики. Как правило, этот момент выпадает на середину мая – середину летнего сезона.

Почва должна быть плодородной, суглинистой. Подготовку грядки следует выполнить осенью – перекопать, добавить при необходимости известь. Весной место следует удобрить, внеся на квадрат участка ведро компоста либо перегноя.

Для высадки рассады готовятся лунки, в каждую из которой закладывается маленькая ложка мочевины, две столовых – суперфосфата, пара стаканов древесной золы.

Схема посадки составляет «шестьдесят на шестьдесят» сантиметров. Росток переваливается вместе с комком земли, присыпается, уплотняется и поливается.

Правила ухода

Капусту следует удобрять мочевиной и хлористым калием. Подкормки борной кислотой, молибденом и раствором марганца должны быть внекорневыми. В период начала формирования завязи вносят настояный птичий помет с добавлением в него золы.

Овощ следует удобрять мочевиной и хлористым калием

Для ускорения вызревания плодов и увеличения их веса в конце вегетативного периода верхушечные части побегов рекомендуется прищипывать. За один месяц до сбора урожая обрезаются розеточные листья.

Окучивать растение следует осторожно, чтобы нижние кочаны не начали загнивать. При этом следует удалять сорняки. Это основные правила по уходу.

Болезни и вредители

Основная профилактическая мера – уничтожение вредных паразитов, остающихся в почве на зимний период. С этой целью осенью следует глубоко перекопать грядки.

Весной с грядок необходимо удалять сорную траву семейства крестоцветных, чтобы не привлекать ей вредителей. Для отпугивания капустной мухи грядки можно присыпать табаком, перемешанным с золой или известью.

Сбор и хранение урожая

Осенью, когда пожелтеют листья и станут опадать, кочанчики начинают характерно блестеть. Это говорит о том, что можно начинать уборку урожая.

Характерный блеск кочанов – сигнал к сбору урожая
Если убрать кочаны в пакет – они могут сохраниться в холодильнике до 2 месяцев

Стебель срубается у поверхности земли, оставшиеся листья удаляются. Если такой стебель с кочанами завернуть в пакет, он может сохраняться в прохладном месте около двух месяцев. В замороженном виде капуста сохраняется до четырех месяцев.

Получается, что ничего сложного в выращивании брюссельской капусты нет. Остается только подобрать для своего региона наиболее подходящий по климату сорт, и можно начинать посев, высаживать это удивительное и вкусное растение, которое будет еще и необычно выглядеть.

Особенности посадки брюссельской капусты, выращивание и уход

Не часто можно увидеть подобный сорт капусты на огородах. Она имеет отличный от других капуст вид, цвет насыщенней. Немногие знают, что один из наиболее морозостойких сортов – это брюссельская капуста, выращивание может проходить в определенных температурных условиях. Важна особая система подкормки для брюссельской капусты, уход за ростками, защита кочанчиков от вялости и потери вкуса. Когда собирать подобный долгорастущий овощ, чтобы в итоге получился хороший урожай?

Как выращивать правильно?

Так как овощ долго созревает, то подготавливаться для засева нужно с прошлой осени. Земля также должна быть подготовлена, отдохнувшей, если речь идет о выращивании на открытом грунте брюссельской капусты, посадка может проходить даже на слабокислом грунте, так как овощ менее подвержен к некоторым видам заболевания. Следует сделать глубокие выкопы добавить перегноя. Не закрывайте землю на зиму, пусть она впитает влагу от таяния. Когда наступает более высокая температура, ближе к земле, земля взрыхляется и заново добавляется свежий перегной.

Чтобы правильно вырастить брюссельскую капусту, сажать семена нужно ближе к апрелю, выкапываются глубокие ямки, чуть больше 10 см, расстояние также должно быть соответствующее, не меньше 10 см, не больше 15. Накрыть посадку следует клеенкой или целлофаном. Проводится несколько прореживаний, когда семена начинают только всходить, растение растет неравномерно, поэтому ему дают свободу и отгораживают.

Важно добиться правильных условий выращивания. Если сравнивать с другими сортами, брюссельская способна выдержать заморозки до -12 С. Очень высокая температура снижает качество урожая, вкус останется, но товарный вид будет испорчен. Выращивать семена нужно при температуре 4 С, при температуре до 20 С всходы проклевываются уже через несколько дней. Если это огород, желательно, чтобы на почве выращивались другие культуры: огурцы, картошка, морковь. Но в участках с проращиванием помидор, репы, редьки капуста растет плохо, ей потребуется больше времени для созревания.

Капусту на даче нельзя высаживать повторно на один и тот же грунт, подождать нужно хотя бы три года. В открытый высаживать следует не позже мая, иначе стеблеплод считаться будет недозревшим.

Уход за рассадой

Нет особенных правил обработки этого сорта капусты, все так же, как и в случае с белокочанной. Если переусердствовать с подкормкой и удобрениями, кочаны потеряют свой вид и вкус. Если компоста достаточно, то нет необходимости добавлять удобрения или подкормку, чтобы не перегружать овощную культуру. Нельзя забывать о своевременном рыхлении и поливе брюссельской капусты. Процесс мульчирования обеспечит достаточный прилив витаминов и питательных минералов, которые поступаю через пространства под кочанами.

Множество разногласий возникает по поводу вредителей и заболеваний брюссельской капустой, как выращивать здоровые овощи? Данный сорт ничем не отличается по возможным заболеваниям от кочанных капуст, есть только одно различие, брюссельскую редко повреждает капустная муха. В овоще преобладают горчичные масла, которые отталкивают насекомых. Но капустная моль все-равно может навредить урожаю, поэтому бороться с ней нужно, как и в случае с другими сортами.

Качество овоща можно повысить, если почку прищипывать, только делать это рекомендуется, перед тем, как вырастут окончательно и уплотнятся кочанчики. Многие подрезают верхушку капусту в сентябре, чтобы не мешать формированию кочанов. Срезая верхушку, следует помнить, что уровень морозоустойчивости после такой процедуры значительно снизится. Это касается северных городов, когда морозы наступают раньше.

 

Следует различать фосфорное голодание капусты от особенности сорта. На стебле есть листья, направленные вверх, их нельзя удалять, это не дефект.

Междурядная обработка

Уже упоминалось, как посадить долгорастущую капусту правильно с другими культурами, это часть междурядной обработки. Обработка междурядно повлияет положительно на рост и вкусовые качества брюссельской капусты, если делать это регулярно. Для развития создается необходимый воздушный режим.

Рыхлить следует за летний сезон около 6 раз, предварительно очистив место посадки от сорняков. Эта процедура важно из-за уплотнения земли, поэтому регулярность должна присутствовать. Запоздалое рыхление способствует замедлению развития брюссельской капусты, рассада, в таком случае должна быть еще и резервной, в течение недели ее можно посадить на месте пропавших стеблеплодов. Если высаживать в ящики, то рыхление должно проводиться на следующий день, огородное высаживание – не позже, чем через неделю.

Капусту нельзя окучивать, так как растут кочаны ближе к пазухе листьев, попадание земли закупоривает проход витаминов, растение задерживается в развитии.

Сбор брюссельской капусты и хранение

Ближе к началу осени начинается формирование кочанов. Окончательно их можно вырастить на даче к средине осени, тогда можно срезать. В идеале они насыщенного зеленого цвета и на ощупь плотные. Созревание поэтапное, таким должен быть и сбор урожая. Кочан можно употреблять после заморозки, он не теряет своих вкусовых особенностей после подобного хранения.

Убедитесь, что полностью сформирован кочан, срезайте у шейки стебель. Уборку брюссельской капусты проводят ближе к ноябрю. При высокой влажности брюссельскую капусту можно хранить около двух месяцев без потери вида и вкуса, для этого поместите овощи в пакет, а храните в прохладном месте, не выше 15 градусов.

Свежую капусту можно хранить и всю зиму, не замораживая, для этого прикопайте ее с корнями в подвале. В листьях достаточно витаминов, которые способствуют дальнейшему выращиванию в домашних условиях.

Как вырастить брюссельскую капусту

Brassica oleracea ‘gemmifera’

Поднимите руки. Кто из вас в детстве ненавидел брюссельскую капусту ( Brassica oleracea ‘gemmifera’ )?

А многие ли из вас сейчас любят их, сбрызнутые оливковым маслом, посыпанные солью и перцем и запеченные в горячей духовке? Или , обжаренное с беконом и фенхелем ?

Ням!

Хотите, чтобы эти восхитительные закуски были буквально в нескольких шагах? Выращивайте брюссельскую капусту самостоятельно — даже если ваши дети продолжают ненавидеть ее!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Брюссельская капуста, в отличие от бушелей теплолюбивых помидоров и перца, выращенных в саду на заднем дворе, предпочитает глотать воздух. Это идеальный урожай для прохладной погоды, тогда как и для фиксации сальсы — всего лишь воспоминание.

Давайте разберемся, откуда произошло это растение, а затем мы разберемся, как его сажать, ухаживать и собирать.

Вы никогда не угадаете, откуда они взялись

По овощным меркам брюссельская капуста довольно юная.Согласно Расширению Мичиганского государственного университета, завод был неизвестен примерно 400 лет назад.

Считается, что он произошел от дикой средиземноморской капусты капусты , развивающейся недалеко от Брюсселя, Бельгия — и поэтому неудивительно, что название.

Первое приблизительное описание этой симпатичной зеленой сферы было записано в 1587 году, согласно Texas A&M Agrilife Extension . Уважаемые ботаники еще в семнадцатом веке говорили о нем только как о чем-то, о чем они слышали, но никогда не видели.

Завод попал в Северную Америку около 1800 года и с тех пор причиняет беспокойство американским детям.

Брюссельская капуста и ее собратья капуста , цветная капуста и брокколи , в просторечии называемые «капустными культурами» — все они относятся к семейству Brassica.

Можно ли получить два урожая?

Большинство разновидностей этого растения имеют чрезвычайно длительный вегетационный период с длительным интервалом между посадкой и сбором урожая, который составляет до 130 дней.Хотя есть и сорта с более коротким сезоном, благодаря которым ваши дети будут петь блюз всего за 80 дней.

Или, может быть, они даже будут учиться, как они. Повторная выдержка является ключевым моментом, когда вы стремитесь приспособить придирчивый вкус к новым вегетарианским вкусам.

Этот маленький привередливый вегетарианец предпочитает температуру от 45 градусов по Фаренгейту до 75 градусов по Фаренгейту и переносит день или два ниже примерно 20 градусов, но не надолго.

О, и мы упоминали, что они очень ценят небольшую порцию инея , чтобы действительно улучшить их вкус?

Таким образом, очень северные садоводы могут сажать растения уже в середине июня, пользоваться преимуществами мороза, улучшающими вкус, и наслаждаться этими вкусными угощениями на День Благодарения.

Садоводы, расположенные дальше на юг, определенно могут получить осенний урожай в году, хотя ростки могут быть не готовы к Дню Турции. Все усложняется, когда эти южные садовники становятся немного самоуверенными и думают, что, может быть, им удастся собрать и весенний урожай.

Если вы думаете, что можете посадить весенний урожай достаточно рано, чтобы насладиться морозом, но не слишком холодным, и заставить их выгуливать до того, как дневная температура поднимется выше 75 ° F, дерзайте!

Поиграйте с разными сортами, чтобы выбрать подходящий момент в соответствии с вашими местными погодными условиями. Согласно Корнельского университета, более короткие растения имеют тенденцию к более раннему созреванию и более устойчивы к холоду.

Северным садоводам повезло с «Long Island Improved», , доступным от Mountain Valley Seed Co . Этот сорт позволяет производить плотно упакованные овощи толщиной в один дюйм. Дети в северных краях могут лоббировать «Рубин», так как этому красному сорту требуется около 105 дней, чтобы созреть.

Подробнее о выращивании брюссельской капусты зимой .

Южным садоводам также могут понравиться «Long Island Improved», а также «Jade Cross». А садовники, ищущие быстрое решение, могут попробовать «Oliver», который созревает через 85 дней после пересадки.

Также для юга подходят «Diablo», «Royal Marvel» и «Tasty Nugget», согласно расширению Texas A&M Agrilife.

Поехали

Если вы хотите вырастить свои собственные трансплантаты, сажайте семена глубиной от до ½ дюйма в небольшие контейнеры в помещении примерно за 3 или 4 недели до того, как вы планируете пересадку на открытом воздухе — саженцы должны быть примерно 3 дюйма в высоту.

Пересадка растений на расстоянии 14-18 дюймов друг от друга на полном солнце . Эти овощи хорошо переносят светлый оттенок, но это замедлит их созревание. Они предпочитают хорошо дренированную плодородную почву с большим количеством органических веществ и pH от 6 до 6,8.

Нанесите толстым слоем мульчи для удержания влаги и подавления сорняков.

Вода и еда

Держите почву влажной, но не пропитанной.

Эта капуста mini-me является тяжелой кормушкой и ценит боковую подкормку сбалансированным удобрением через две-четыре недели после посадки или когда они достигают 12 дюймов в высоту.Через четыре недели внесите второй прием удобрений.

У этих растений неглубокая корневая система, поэтому будьте осторожны с мотыгой, чтобы не повредить корни.

С благодарностью их кузену, капусте

Брюссельская капуста подвержена тем же болезням, которые поражают другие культуры капусты. Если вы страдаете от заражения капустной тлей, смойте жесткой струей воды.

Используйте Bacillus thuringiensis для избавления от капустных червей и распыляйте инсектицидное мыло для уничтожения блох .Если вы видите совок , лучше всего оторвать их вручную.

К счастью, это растение практически не подвержено болезням. Мучнистая роса иногда является проблемой, но обычно не слишком серьезной.

Практикуйте севооборот для предотвращения болезней. Покровное растение также служит отличным способом оживить почву между посадками овощей.

Позови детей — пора есть

Некоторые садовники удаляют самые нижние листья на стебле, чтобы ускорить развитие съедобного шара.

Скрутите, надломите или срежьте ростки, когда они станут твердыми, компактными, темно-зелеными и достигают зрелого размера, в зависимости от сорта.

Обычно эти крестоцветные овощи готовы к сбору урожая, когда они имеют диаметр от 1 до 1,5 дюймов.

Выберите после морозной погоды для лучшего вкуса.

Сначала созревают низшие овощи, и вам захочется сорвать сгустки добра, пока они не пожелтели. Желтые листья горькие и непривлекательные даже для взрослых.

Если вы не удалили нижние листья для ускорения развития, удалите их после первого сбора урожая, чтобы растение стало выше и принесло дополнительные плоды.

Ближе к концу вегетационного периода, когда вы знаете, что скоро станет слишком холодно или слишком жарко, чтобы растение продолжало плодоносить, вы можете собрать весь стебель.

Стебель тоже съедобен, но у него жесткий внешний слой, который вы, возможно, захотите удалить.

Подробнее про уборку урожая здесь .

Идеи рецептов

Попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов наших любимых шариков из зелени, которые можно найти на нашем дочернем сайте Foodal.com .

Карамелизированная брюссельская капуста с красным перцем чили

Брюссель сильно преобразился с этой карамелизированной версией красного чили.

Этот гарнир прост в приготовлении, и он подходит практически к любым типам белков. Это острый и ароматный способ полакомиться брюссельской капустой, которую хочется готовить снова и снова!

Получите рецепт прямо сейчас на Foodal!

Брюссельская капуста, обжаренная с беконом, семенами фенхеля и укропом

Если в вашей семье есть разборчивые едоки, которые обычно не едят ростки, попробуйте добавить бекон.Бэкон делает все лучше, а брюссельские блюда готовятся al dente (все еще твердыми), а не мягкими.

А добавленные жиры помогают организму усваивать питательные вещества, содержащиеся в проростках. Это то, что мы называем беспроигрышным вариантом!

Получите рецепт прямо сейчас на Foodal!

И чтобы получить больше идей, вы можете взглянуть на все рецепты брюссельской капусты, которые есть на Foodal .

Свежие ростки в мае?

Несмотря на то, что Брюссель имеет репутацию страны, где выращивать сложно, вполне возможно вырастить эти вкусные лакомства в домашнем саду, если вы просто дадите им то, что им нужно, при условии, что боги погоды будут сотрудничать.

Кто знает, если вам действительно повезет, вы можете начать новую традицию Дня поминовения: салат из брюссельской капусты, который сочетается с гамбургерами и жареной кукурузой. Разве это не нравится детям?

Вы выращивали это растение? В разделе комментариев ниже расскажите нам, в какой зоне или регионе вы выращиваете, когда сажаете и когда собираете урожай. Мы хотели бы сравнить записи!

Хотите еще вдохновения для сада? Вам понадобятся следующие направляющие для роста:

Фотография предоставлена ​​Shutterstock.Фото рецепта Майка Куинна.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывшая редактором ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей бы не нравились, и очень раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле простужается достаточно, чтобы убить их. Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно настало время для веселого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

Как вырастить брюссельскую капусту

Ботаническое название Brassica oleracea (группа Gemmifera)
Общее название Брюссельская капуста
Тип установки Овощ однолетний
Размер зрелой 30 дюймов в высоту, от 8 до 12 дюймов в ширину
Воздействие солнца Полное солнце
Тип почвы Суглинистый
pH почвы Нейтральный (6.5-7)
Время цветения Нецветущие
Цвет цветка Нецветущие
Зоны устойчивости от 2 до 9
Родной район Средиземноморье
Токсичность Нетоксичный

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К.Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Как сажать брюссельскую капусту

Брюссельской капусте требуется длительный вегетационный период — 80 дней и более, и ее вкус улучшается после легкого мороза. В более холодном климате вы можете начать выращивать семена брюссельской капусты в помещении примерно в начале мая и пересадить рассаду в сад в середине июня, или примерно за четыре месяца до первых осенних заморозков. Сажать только после последних весенних заморозков. Обязательно оставьте все время на открытом воздухе в течение необходимых дней для сбора урожая.В более теплом климате предпочтительна осенняя посадка. Вы должны иметь возможность направлять семена в середине лета для сбора урожая поздней осенью или ранней зимой.

Уход за брюссельской капустой

Свет

Лучше всего растения будут расти и прорастать на полном солнце, и им требуется как минимум 6 часов солнца в день. Слишком много тени замедлит созревание ростков.

Почва

Брюссельская капуста похожа на почву от слабокислой до нейтральной, плодородную, хорошо дренированную и влажную, с большим количеством органических веществ.Уровень pH почвы должен быть от 6,5 до 7. Хорошее количество органических веществ поможет поддерживать влажность, необходимую для интенсивного роста.

Брюссельская капуста любит твердую, но не уплотненную почву. Слегка похлопайте по нему.

Вода

Держите почву для ростков влажной, но не пропитанной, давая ей от 1 до 1,5 дюймов воды в неделю.

Температура и влажность

Брюссельская капуста предпочитает температуру от 45 до 75 градусов по Фаренгейту.Они выдержат пару дней при температуре ниже нуля и даже улучшат свой вкус при небольшом морозе. Это не урожай для теплой погоды — ростки, созревающие в жаркую или сухую погоду, будут горькими и хрупкими.

Удобрения

Удобряйте брюссельскую капусту азотными удобрениями дважды в сезон — один раз, когда растения достигают 12 дюймов в высоту, и еще раз через четыре недели.

Сорта брюссельской капусты

  • ‘Bubbles’ F1 (от 85 до 90 дней до созревания): Этот сорт хорошо переносит жару и засуху, вырастает 2-дюймовые побеги, устойчивые к мучнистой росе и ржавчине.
  • ‘Jade Cross’, F1 и «Jade Cross E» F1 (90 дней): Джейд Кросс стал победителем Всеамериканского отбора 1959 года. Оба являются компактными растениями, подходящими для ветреных мест. На «Jade Cross E» ростки немного больше. Хорошая устойчивость к болезням.
  • ‘Long Island Improved’ OP (90 дней): Этот сорт представляет собой еще одно небольшое, но высокопродуктивное растение, устойчивое к ветру и хорошо переносящее заморозки.
  • ‘Oliver’ F1 (85 дней): ранний производитель, ростки диаметром 2,5 см легко собирать, а компактное растение устойчиво к болезням.
  • «Royal Marvel» F1 (85 дней): «Royal Marvel» — раннее и продуктивное растение, устойчивое к гниению дна и ожогу верхушки.
  • ‘Rubine’ (от 85 до 95 дней): Эти пурпурные растения семейной реликвии позднеспелые и менее урожайные, чем зеленые сорта, но обладают хорошим вкусом.

Сбор урожая

После пересадки брюссельской капусты требуется от трех до четырех месяцев, прежде чем вы сможете начать сбор урожая. Сначала они вырастают высокими и не начинают давать ростки, пока не достигнут почти полной высоты.Каждый росток вырастает в пазухе или суставе листа. Созревание они начинают снизу вверх. Начинайте сбор урожая, когда нижние ростки достигают размера крупных шариков. Срывайте ростки, пока они не стали слишком большими, не начали трескаться и горчить.

Снимать ростки будет легче, если сначала удалить лист под ростком, а затем повернуть и потянуть росток. Некоторые люди предпочитают срезать ростки, а не вырывать их. Каждое растение дает всего около литра проростков.

После сбора урожая второй урожай брюссельской капусты может начать расти у основания стебля. Они не будут такими плотными, как первые бутоны, но все же съедобны. Листовые ботвы также съедобны и их можно готовить как зелень. Срезание ботвы — хороший способ ускорить развитие оставшихся ростков в конце сезона.

Чтобы увеличить урожай брюссельской капусты в холодное время года, мульчируйте растения соломой и / или накройте рядами для защиты. Целые растения можно вытащить, посадить в горшок и хранить в корневом погребе.Хранение растений с голыми корнями в прохладном погребе даст вам дополнительный урожай на две-три недели.

Ель / К. Дэйв

Как вырастить брюссельскую капусту из семян

Если вы живете в районе с холодной зимой, начните сеять семена в помещении примерно за две-три недели до последних весенних заморозков. В районах с мягкой зимой высаживайте семена на открытом воздухе в начале-середине лета, чтобы получить урожай в середине осени или в начале зимы. Если вы живете в регионе с теплой зимой, где температура редко опускается ниже нуля, высаживайте семена на открытом воздухе в конце лета, чтобы получить урожай в середине или конце зимы.Покройте семена от 1/4 до 1/2 дюйма почвы и держите почву влажной.

Разместите семена для уличных растений на расстоянии примерно 2 фута друг от друга с 3 футами между рядами или расположите растения в шахматном порядке на расстоянии 2 фута в каждом направлении для разметки сетки. Когда растения вырастут примерно на 6 дюймов, при необходимости прорежьте их на расстоянии от 12 до 24 дюймов.

Пересаживайте комнатные саженцы в сад, когда они вырастут примерно на 3 дюйма. Очень важно, чтобы вы не допустили, чтобы саженцы связались с корнями, иначе растения останутся низкорослыми при пересадке.

Распространенные вредители и болезни

Брюссельская капуста подвержена тем же проблемам, что и капуста и брокколи. Наиболее распространенными вредителями являются капустный петлитель, привозный капустный червь, капустный корень, тля и клоп Арлекин. Поскольку это позднеспелый урожай, у вас есть время, чтобы выявить проблемы до того, как начнут формироваться всходы.

Болезни включают черную ножку, черную гниль и кайлу. Лучше всего бороться с болезнями, ежегодно меняя урожай. Кайла уменьшается, когда вы повышаете pH почвы примерно до 7.0.

Explore Cornell — Домашнее садоводство — Руководства по выращиванию овощей

Как сажать:

Размножаться

семя

Температура прорастания: от 45 F до 85 F

— Прорастет при температуре почвы до 40 F.

Дней до появления: от 5 до 8

Техническое обслуживание и уход:

Выращивайте летом для осеннего урожая, как осеннюю капусту или брокколи.

Прямой
семена примерно за 4 месяца до ожидаемых осенних заморозков. Посадите семена с 3 по 4
в дюймах друг от друга и на дюйм глубиной в рядах на расстоянии примерно 30 дюймов.Тонкий
между растениями примерно 18 дюймов.

Начинайте пересадку в конце мая и пересадку в конце июня или начале июля. Космические растения от 18 до 24 дюймов друг от друга.

Растения
имеют неглубокую корневую систему. Избегайте даже неглубокой культивации. Мульчируйте, чтобы
защищают корни, уменьшают конкуренцию сорняков и сохраняют влажность.

Используйте плавающие крышки рядов для защиты от ранних заражений насекомыми.

Кому
помогают уменьшить болезнь, не сажайте брюссельскую капусту или другие капустные культуры
в одном и том же месте чаще, чем раз в три-четыре года.

Вредители:

Капустная тля — для удаления тли можно использовать жесткую струю воды.
из растений. Время от времени смывайте водой по мере необходимости в начале
день. Проверьте наличие естественных врагов, таких как серо-коричневый или
раздутые паразитические тли и наличие аллигатороподобных личинок
жуки-божьи коровки и златоглазки.

Капуста
корневая личинка — Личинки белой личинки туннелируют и питаются корнями
растения. Повреждение вызывает раннее увядание, позже гибель растений.

Капустные черви
— Подобрать и уничтожить. Укрытия для рядков могут быть полезны на небольших насаждениях, чтобы
помогают защитить растения от раннего повреждения. Положите на место при посадке и
удалите, пока не стало слишком жарко в середине лета.

Блоха
Жуки — используйте укрытия для рядков, чтобы защитить растения от раннего повреждения. Ставить
на месте при посадке и удалить до того, как температура станет слишком высокой.
середина лета. Борьба с сорняками.

Совки — борьба с сорняками. Картонные кольца вокруг каждого растения обеспечивают хорошую защиту.

Прочие вредители:
Петлители для капусты
Слизни
Нематоды

Заболеваний:

Калашка — Найдите растения в части сада, отличной от
местоположение предыдущего года. Если почва заражена, добавьте известь, чтобы повысить pH.
грунт до 7,2

Как сажать и выращивать брюссельскую капусту: полное руководство

Брюссельская капуста получила свое название от города своего происхождения, Брюсселя, в Бельгии. Эти хрустящие зеленые лакомства прекрасны на вкус, жареные или приготовленные на пару, и они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

«Бриджит F1» — самый популярный сорт брюссельской капусты, и начинающие садоводы получат отличные результаты во время вегетационного периода при посадке этого сорта. Бриджит так хорошо себя чувствует, потому что ростки остаются закрытыми дольше, чем у других сортов, что позволяет собирать несколько урожаев в конце вегетационного периода.

Брюссельская капуста богата клетчаткой и является отличным источником витаминов D, C и фолиевой кислоты. Брюссельская капуста также содержит высокий уровень полифенольных растительных соединений, известных как «глюкозинолаты».Наука о питании считает, что эти соединения могут иметь профилактический эффект от рака.

Брюссель будет медленно расти в течение сезона, достигая зрелости примерно через 26–31 неделю, в зависимости от условий выращивания и климата. Эти растения любят холода, и это один из немногих овощей, который можно собирать с сентября по начало февраля.

В этом руководстве мы расскажем все, что вам нужно знать о выращивании брюссельской капусты в этом сезоне.

Где сажать брюссельскую капусту?

Выберите участок своего сада, который ежедневно получает как минимум 6-8 часов прямого солнечного света.Идеально также подойдет посадка в тенистом доме или теплице, чтобы получить большие растения, дающие много брюссельской капусты.

Брюссельская капуста — выносливое растение, предпочитающее более холодный климат. Некоторые сорта хорошо растут в более теплых регионах, но это зимнее растение лучше всего подходит для северных штатов США. Не забудьте поставить растения осенью на колышки, чтобы ветер не дул на длинные стебли.

Брюссельская капуста предпочитает твердую и питательную почву для получения вкусных ростков, и лучше всего оставить землю на отдых как минимум на 4–6 месяцев перед посадкой.

Проростки — выносливые растения, которые будут расти на большинстве участков, но осенью их нужно будет зашивать в незащищенных местах, чтобы предотвратить их перенос сильным ветром.

Брюссельская капуста Семена из Amazon

Когда я сажаю брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста — отличный выбор для последовательного посева, чтобы обеспечить урожай осенью и зимой.

Начните сажать первый урожай в середине марта, а затем — в начале апреля и мае. Разместите свои посевы с интервалом не менее 4 недель.

Как сеять брюссельскую капусту?

Начните рассаду брюссельской капусты за четыре недели до даты посадки в середине марта. Возьмите модульный посадочный лоток и посадите по одному семени в каждый модуль.

Посадите семена в лоток на глубину чуть менее дюйма, и семена должны прорасти в течение 7–12 дней. По окончании прорастания саженцы готовы к пересадке в сад через 4 недели.

Если вы используете систему размножения или нагревательный лоток для облегчения прорастания, убедитесь, что вы следите за тем, чтобы проростки не вращались веретенообразно.В конце концов, ваши всходы начинают прорастать, выдергивайте более слабые всходы и готовьте более сильные всходы для сада.

Выращивание брюссельской капусты

Как поливать брюссельскую капусту?

Никогда не позволяйте рассаде высохнуть, прежде чем пересадить ее в сад. Используйте аэрозольный распылитель, чтобы почва оставалась влажной во время прорастания и раннего укоренения.

Тем не менее, садоводы должны обеспечить правильный баланс при поливе. Чрезмерный полив сеянцев также может привести к задержке роста и увеличивает вероятность развития корневой гнили у сеянцев.

После посадки брюссельской капусты на овощные грядки, глубоко полейте, а затем дайте почве высохнуть в течение следующих двух-трех дней. Позвольте почве немного подсохнуть между поливами, это поможет корням расти, когда они ищут в земле воду.

Если вы живете в теплом климате, поливайте ростки через день. Если ваша брюссельская капуста выращивается в более холодном климате, поливайте ее два раза в неделю, чтобы обеспечить оптимальный рост.

Чрезмерный полив приводит к переувлажнению почвы вокруг корней растений.Насыщенная почва в конечном итоге приводит к развитию корневой гнили и гибели брюссельской капусты.

Как закалить брюссельскую капусту?

Если вы запускаете Брюссель в помещении, им потребуется период адаптации к внешним условиям. Возьмите пластиковую палатку или пропагатор и поместите ее над лотками для рассады, чтобы сохранить влагу и влажность в воздухе вокруг растения.

Никогда не оставляйте лоток для рассады на солнце. Держите его в прохладном тенистом месте и принесите в закрытое помещение на ночь.Повторяйте эту закаливающую процедуру в течение 10 дней.

Ежедневно снимайте пластиковую тент с лотка на час раньше. Сократите время под пластиковой тентом на час, пока она не перестанет нуждаться в помощи клош или мини-теплицы.

Готов к сбору

Как пересадить брюссельскую капусту?

Растения брюссельской капусты больше, чем вы думаете. У них развиваются крепкие корневые системы, которые любят горизонтальное распространение. Более высокие сорта брюссельской капусты требуют 30 дюймов между растениями и 30 дюймов между рядами.Для более мелких типов брюссельской капусты требуется расстояние 25 дюймов между растениями и 25 дюймов между рядами.

При посадке рассады выкопайте яму шириной около 1 фута и обработайте почву. Добавьте немного перлита и компоста в только что перевернутую почву, чтобы получить дополнительные питательные вещества и улучшить отвод воды.

Поместите саженец в центр обработанного участка и слегка вдавите в почву, чтобы удалить воздушные карманы. Осторожно поливайте, чтобы корневой ком саженца мог оправиться от стресса, вызванного пересадкой.

Как ухаживать за брюссельской капустой?

Все капусты предпочитают расти во влажных плодородных почвах. Брюсселю требуется много питательных веществ для выращивания крупных и вкусных ростков.

  • Органические удобрения — отличная идея, чтобы дать росткам все питательные вещества, в которых они нуждаются в течение всего вегетационного периода. Мы рекомендуем куриный помет и удобрения из морских водорослей, чтобы получить большое количество азота, фосфора и калия, необходимого вашему брюсселю для роста.
  • Подкармливайте растения каждые 4 недели в течение всего вегетационного периода и рыхлит почву от сорняков по мере их появления.Сорняки конкурируют за те же ресурсы, что и ваш Брюссель, и вы не должны позволять им расти и распространяться в саду.
  • Работайте садовой вилкой каждые несколько недель, чтобы улучшить аэрацию корней. Обеспечение большего количества воздуха корням во время роста увеличивает размер вашего брюсселя во время сбора урожая.
  • Убедитесь, что вы забиваете брюссельскую капусту осенью, так как густота верхушки растения может привести к ее падению при сильном ветре.
  • Поставьте растения на колышки, забив двухфутовый деревянный или пластиковый кол на 2 дюйма от основания, а затем свободно привяжите ствол растения к колу с помощью садовых зубьев.

Нужно ли чередовать посевы для брюссельских ростков?

Брюссельская капуста — отличная культура для последовательного посева в течение всего вегетационного периода. Начав посев в середине марта и добавляя новую партию каждые 4 недели, вы будете иметь успешный урожай осенью и зимой.

Меняйте растения на участке выращивания каждый сезон. Брюссель черпает много питательных веществ из земли, поэтому для достижения наилучших результатов вам нужно будет чередовать сад.Ежегодный севооборот также помогает предотвратить перезимование патогенных микроорганизмов в земле и заражение урожая следующего года.

Какие болезни и вредители поражают брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста относительно вынослива, но страдает от инфекций и вредителей, как и любое другое растение в саду. Вот некоторые из распространенных болезней и вредителей, на которые следует обращать внимание при работе с брокколи.

  • Cabbage Root Fly — Вы заметите увядание листвы, а когда вы поднимете растение с земли, вокруг корней появятся белые личинки.Эти ошибки — обычная проблема при новых трансплантатах.
  • Капустные гусеницы — Бабочки откладывают гроздья яиц под листьями. Когда они вылупляются, гусеницы высасывают соки из листьев.
  • Совки и кожаные куртки — Эти вредители живут под почвой и выходят ночью, чтобы питаться вашими растениями.
  • Тля — Посмотрите на стебли на предмет скопления тлей.
  • Болезнь косолапости — Повреждает корневую систему, делая ее толстой и одревесневшей, что приводит к гибели растения.Кала поражает все близлежащие виды капусты, и этот патоген может жить в почве зимой до 9 лет.

Борьба с вредителями с помощью органических пестицидов, таких как масло нима. Распылите его на растения и прекратите обработку как минимум за две-три недели до сбора урожая.

Самое лучшее — собирать урожай!

Как собирать и хранить брюссельскую капусту?

  • Брюссельская капуста начнет созревать у основания стебля.
  • При сборе урожая начинайте с низа и продвигайтесь вверх по стволу.Вы можете собирать брюссельскую капусту поэтапно в течение нескольких дней, чтобы гарантировать, что все ростки созреют при сборе.
  • Удалите всю желтую листву при сборе урожая, чтобы предотвратить привлечение болезней к растению.
  • После завершения сбора урожая не промывайте ростки. Упакуйте их в пакеты Ziploc и храните в ящике для более свежих продуктов холодильника.
  • Брюссель можно бланшировать, а затем заморозить для длительного хранения до 6 месяцев.
  • После сбора урожая выкопайте корень и либо сожгите его, либо отправьте на свалку, не добавляйте его в компостную кучу.

Как вырастить брюссельскую капусту самостоятельно

Как выращивать брюссельскую капусту

«Бриджит F1» должен быть лучшим и самым надежным сортом брюссельской капусты с фантастическими результатами каждый раз. Мы рекомендуем использовать гибридные ростки F1, такие как Brigitte, потому что ростки остаются закрытыми дольше, что дает вам более широкий период сбора урожая.

Брюссельская капуста, названная так потому, что она была очень популярна в Бельгии, сегодня известна как наименее популярная часть рождественского обеда.Тем не менее, они восхитительны, если их правильно приготовить, и являются отличным источником витамина С, витамина D, фолиевой кислоты и пищевых волокон.
Брюссельская капуста содержит полезные для здоровья соединения, называемые глюкозинолатами, которые могут помочь предотвратить рак, поэтому мы можем назвать их «суперпродуктом».

Брюссельская капуста — медленнорастущий овощ, которому требуется от 26 до 31 недели, чтобы достичь зрелости и дать урожай проростков. Однако есть несколько других овощей, которыми можно наслаждаться в свежем виде с сентября по февраль.

Где расти

Ростки — выносливые растения, и они будут расти на большинстве участков, но осенью их нужно будет забивать в незащищенные участки, чтобы не было уноса сильным ветром. Почва должна быть очень плодородной с большим количеством садового компоста и хорошо перепревшего навоза. Землю лучше подготовить предыдущей осенью и дать ей возможность осесть, так как для прорастания ростков нужна твердая почва.

Когда расти

Если вы выберете чередование сроков посадки, ростки можно собирать в течение длительного периода с сентября по февраль.Сейте в модульные лотки в середине марта, начале апреля и начале мая и высадите через 4 недели.

Севооборот

Ростки входят в раздел Brassica вашего плана севооборота.

Посев

Брюссельскую капусту лучше всего сеять в модульный лоток для рассады и высаживать через 4 недели. Посейте по 1 семени на модуль на глубине 2 см в лоток для растений на 84 клетки. Они прорастут через 7-12 дней и будут готовы к посадке примерно через 4 недели. Если растения находятся на скамейке для обогрева или в пропогаторе и выглядят тонкими, убавьте огонь и постарайтесь дать им как можно больше света.Если в одном из ваших модулей проросло 2 ростка, вам нужно удалить более слабый. Не выдергивайте саженец, так как вы повредите корни того, который хотите оставить. Прикусите неудачника ногтем или порежьте ножницами. Полив. Важно правильно поливать рассаду, прежде чем высаживать ее в сад. На самом деле, гораздо лучше поливать растения под водой, чем над водой. Это может показаться странным, но поиск воды для корней помогает улучшить корневую систему.Это немного похоже на поддержание формы. Однако вам нужно быть осторожным, чтобы не дать заглушке для компоста полностью высохнуть, иначе она образует корку и не впитает влагу при следующем поливе. Конечно, все будет зависеть от погоды, но в жаркий день вам нужно будет поливать два раза в день, если будет скучно каждые 2 дня, подойдет.

Отвердевший

Растения, выращенные в помещении, должны привыкнуть к температуре и условиям на улице, прежде чем их можно будет высаживать на улице. Это займет от недели до 10 дней, в зависимости от погоды.Лучше всего использовать клош или мини-теплицу. Вы можете не снимать клош с растений в сухие безморозные дни и заменять его на ночь. Постепенно увеличивайте время, в течение которого колпачок снимается, до конца недели, когда вы сможете не снимать его днем ​​и ночью. Если погода мягкая, вам может не понадобиться клош, просто выносите растения на более длительное время каждый день. Если вы посадили семена на подоконник, вам нужно будет оставить их в неотапливаемой комнате на день или два, прежде чем выходить на улицу, к клош.

Пересадка

Брюссельская капуста — большие растения, которым требуется гораздо больше места для посадки, чем вы думаете. Для высоких сортов ростков требуется 90 см между растениями и 90 см между рядами, для более мелких сортов необходимо расстояние 70 см между растениями и 70 см между рядами.

Сделайте ямку в почве с помощью кельмы или лопатки немного глубже, чем корневой ком саженца. Посадите саженец до уровня первых настоящих листьев и протолкните почву вокруг растения пальцами (настоящие листья — это второй набор листьев, образовавшийся после начальных округлых семенных листьев).Идея состоит в том, чтобы получить прочную связь между корневым комом и окружающей почвой, движение толкает почву вокруг растения по горизонтали, а не сверху вниз.

Росткам нужна очень прочная грядка, чтобы она хорошо прилегала к растению подошвой ботинка.

Саженцы можно высаживать у основания первого набора настоящих листьев, если стебель стал немного длинноватым из-за недостатка света на стадии прорастания.Настоящие листья — это второй набор листьев, образовавшийся после исходных округлых семенных листьев. Небольшая посыпка морскими водорослями / птичьим пометом вокруг посадочной ямы поможет вашей брокколи начать хорошее начало. Хорошо полейте, если дождь не ожидается через 24 часа.

Уход за растениями

В сухую погоду хорошо поливайте ростки, все капусты предпочитают влажную почву. Ростки также являются голодными культурами, поэтому подкармливайте их примерно каждые 4 недели. Наши гранулы из морских водорослей и куриного помета Seamungus являются отличным источником азота, который идеально подходит для листовых культур, таких как цветная капуста.Если вы хотите дать растению быстрый рост, идеально подойдет жидкий корм из морских водорослей. Регулярно рыхлитесь, чтобы бороться с сорняками и стимулировать рост растений. Один из лучших садовых инструментов, который вы когда-либо купите, — это мотыга с качающимся стремеником. Это очень эффективный старомодный инструмент, который действительно работает должным образом. Рыхление не только удаляет сорняки, но и разрушает поверхность почвы и создает тонкую текстуру или «пахоту». Хорошая обработка почвы позволяет воздуху и влаге проникать к корням растений, тем самым повышая их жизнеспособность.

Осенью ставьте растения на колышки и окучивайте вокруг корней, чтобы они не раскачивались или не опрокидывались. Вбейте столб диаметром 2 дюйма рядом с растением и обвяжите его мягкой лентой или садовым шпагатом.

Вредители и болезни

Наиболее распространенные симптомы вредителей и болезней брокколи см. Ниже:

Капустная муха

Обратите внимание на листья с синим оттенком, которые вянут в солнечную погоду. Недавние пересадки наиболее уязвимы и умрут, когда растения поднимут, вы обнаружите маленькие белые личинки вокруг корней.Используйте воротники для капусты, закрепленные вокруг стеблей растений, или накройте урожай защитной сеткой или флисом.

Гусеницы капустные

Гусеницы капусты активны с мая по октябрь и откладывают грозди желтых яиц под листьями. Когда яйца вылупятся, гусеницы начнут подбираться к вашим растениям, чтобы было легче периодически проверять нижнюю сторону листьев (или если вы видите белых бабочек, парящих вокруг растений) и смахивать яйца. Чтобы бабочки не откладывали яйца, защитите растения мелким насекомым

меш.

Кожаные куртки и совки

Стебли обрываются на уровне земли, что приводит к гибели рассады. Кожаные куртки и совки похожи серо-коричневого цвета и живут под поверхностью почвы, откуда появляются ночью. Если вы найдете один отрубленный стебель, поищите поблизости почву, и вы, скорее всего, найдете виновника. Для борьбы используйте натуральный инсектицид на основе нематод.

Клюшка

Задержка роста, особенно при заражении рассадой.Обесцвеченные, увядающие листья. Корни представляют собой густую искаженную массу. Кала любит кислую почву, поэтому добавление измельченного известняка или кальцифицирующих водорослей поможет предотвратить их распространение. В случае обнаружения избегайте посадки любого члена семейства капустных в течение 7-9 лет. В изолированных садах кила редко встречается, она может попасть только через зараженные пересадки или хождение по зараженной почве.

Тля

Это зеленушка и мошка, которые хорошо видны на листьях и особенно на нежных молодых побегах.Это серьезно ослабляет растение. Контроль с помощью спрея для борьбы с вредителями на основе органических жирных кислот.

Проростки

Проростки — это раскрытые листовые побеги, а не красивые плотные клубни. Причины — недостаточно хорошо сгнившее органическое вещество в почве, неустойчивый грунт перед посадкой и недостаточное укрепление рассады при высадке. Это состояние гораздо реже встречается с гибридным сортом F1, таким как brigitte F1.

Уборка рассады

Носики созревают от основания стебля, собирайте снизу и продвигайтесь вверх.Удалите все пожелтевшие листья по ходу работы, так как они могут быть заражены болезнями и ограничивать поток воздуха вокруг созревающих ростков.

Если вы собираетесь к родственникам на Рождество и сказали им, что приносите урожай выращенных в домашних условиях ростков, срежьте весь стебель, они сохранятся дольше. Выкопайте корень и желательно сжечь, а не компост, чтобы не образовать клубень.

!

Брюссельская капуста — Каталог овощей — Наблюдайте за ростом вашего сада

Брюссельская капуста — морозостойкий, медленнорастущий, многолетний овощ, принадлежащий к семейству капустных.В подходящее время года его можно с успехом выращивать в большинстве районов страны. В мягких районах или там, где есть глубокий снежный покров, всходы могут перезимовать.

«Ростки» (маленькие кочаны, напоминающие миниатюрные кочаны капусты) образуются в пазухах листьев, начиная с основания стебля и поднимаясь вверх. Ростки улучшаются по качеству и лучше всего растут в прохладную или даже слегка морозную погоду. Брюссельская капуста требует длительного периода выращивания, хотя новые гибриды значительно снизили это требование.Во всех штатах, кроме самых северных, лето, как правило, слишком теплое для получения удовлетворительного урожая с весенних посадок. Посаженные с конца весны до начала лета растения удовлетворительно развиваются и созревают качественные побеги, когда осенняя погода начинает охлаждаться.

Рекомендуемые сорта

Гибрид

Пузыри (82 дня до сбора урожая, надежен, переносит теплую погоду, устойчив к ржавчине)

Jade Cross (90 дней, устойчив к желтому цвету)

Jade Cross E (90 дней; ростки крупнее, их легче удалить со стеблей, чем у исходного сорта)

Oliver (85 дней; ранние; удобные, привлекательные ростки)

Prince Marvel (90 дней; плотно; сладкие ростки)

Royal Marvel (85 дней; устойчивость к гниению и ожогу кончиков носа; плотные ростки; очень урожайный)

Valiant (90 дней; гладкие, однородные ростки)

Открытое опыление

Лонг-Айленд Улучшает (90 дней; переменный, труднее производить тяжелый, однородный урожай с этим сортом)

Rubine (105 дней; красные растения и побеги; новый, но очень поздно созревающий, не такой урожайный, как рекомендуемые гибридные зеленые типы).

Когда сажать

Пересаживать с начала лета до середины лета примерно в то же время, когда вы сажаете позднюю многолетнюю капусту. Семена следует высевать в защищенном месте на семенных ящиках за 4–5 недель до пересадки. Пересадите саженцы на постоянное место в саду, когда позволяют место и время; но не менее чем за 90–100 дней до первых заморозков в вашем районе.Для летнего урожая необходимо очень ранней весной сажать саженцы раннего жаростойкого сорта. Ростки, созревающие в жаркую погоду или в засушливых условиях, более склонны к развитию горечи. Осеннее производство является наиболее практичным и полезным в большинстве регионов страны.

Расстояние и глубина

Разместите растения на расстоянии от 24 до 36 дюймов в ряду или на 24 дюйма во всех направлениях на грядках.Накройте семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма и пересадите саженцы, когда они достигнут примерно 3 дюймов в высоту. Не допускайте задержки роста трансплантатов в квартирах до пересадки.

Уход

Брюссельская капуста выращивается во многом так же, как и капуста, капуста и брокколи.Внесите одно боковое внесение азотных удобрений, когда растения достигают 12 дюймов в высоту, и полейте их водой, чтобы урожай продолжал активно расти в летнюю жару. Без достаточной влажности почвы урожай не удастся. На этом этапе также очень важна борьба с насекомыми, чтобы растения продолжали активно расти. Возделывайте растения неглубоко, чтобы не повредить корни. Ростки образуются в пазухах листьев (пространство между основанием листа и стеблем над ним).

Коммерческие садоводы удаляют листья, чтобы ускорить сбор урожая, но в домашнем саду это несущественно.Некоторые садоводы считают, что ростки лучше развиваются, если по мере развития ростков удалять шесть-восемь нижних листьев по бокам стебля. Два или три дополнительных листа можно удалять каждую неделю, но несколько самых больших, самых здоровых, полностью распустившихся верхних листьев всегда следует оставлять нетронутыми сверху, чтобы продолжить подкормку растения. Примерно за 3 недели до сбора урожая растения могут быть прирублены (точка роста удалена), чтобы ускорить завершение развития побегов на нижней части стебля.

Сбор урожая

Маленькие ростки или бутоны образуют кочаны от одного до двух дюймов в диаметре. Их можно сорвать (или отрезать) от стебля, когда они твердые и имеют размер около одного дюйма. Первыми созревают нижние побеги. Самые нижние листья, если они еще не были удалены, следует удалить при сборе ростков.Убирайте ростки до того, как листья пожелтеют.

Общие проблемы

Тля, капустные черви и болезни.

Вопросы и ответы

Q.Почему мои ростки остаются рыхлыми пучками листьев, а не превращаются в твердые кочаны?

А. При развитии всходов в жаркую погоду (после весеннего посева или теплой осенью) они часто не образуют компактных головок. Используйте пересадку для ранних посевов и поддерживайте достаточную влажность почвы. Вы также можете отрезать верхнюю точку роста, когда растение достигнет высоты от 24 до 36 дюймов. Эта практика останавливает рост листьев и направляет энергию растения на развивающиеся побеги.Кроме того, проверьте, какой сорт вы посадили. Новые, быстро созревающие сорта обычно более подходят для получения надежных урожаев.

Выбор и хранение

Брюссельская капуста, какое странное название для овоща, который выглядит как «милый маленький ребенок».Кажется, никто не знает, откуда произошла брюссельская капуста, но предполагается, что она пришла из Бельгии, столицей которой является Брюссель. В некоторых частях Европы они также известны как «брюссельская капуста», что кажется уместным, поскольку они являются подвидом обычной капусты.

Большинство американцев, которые не любят брюссельскую капусту, не дают покоя детским воспоминаниям о вонючих, зеленых, горьких, мягких шариках, которые нужно было съесть перед десертом. Свежая брюссельская капуста, правильно приготовленная, обладает восхитительно нежным ароматом.Может быть, пришло время дать брюссельской капусте еще один шанс, на этот раз с новым подходом и современным кулинарным духом.

Брюссельская капуста, как и капуста и кочанная капуста, выращивается в прохладную погоду. Их следует собирать, когда ростки будут небольшими, компактными и ярко-зелеными. Избегайте пожелтения ростков с признаками увядания или поражения насекомыми. Убирайте ростки, когда они не больше 1-1 1/2 дюйма в диаметре.

Чем свежее проросток, тем лучше вкус, поэтому хранение в холодильнике не должно превышать одного или двух дней.Удалите все поврежденные или неровные внешние листья и храните свежие немытые ростки в полиэтиленовых пакетах в корзине для овощей холодильника.

Пищевая ценность и польза для здоровья

В отличие от большинства зеленых овощей, брюссельская капуста довольно богата белком. Хотя белок неполный — ему не хватает полного спектра незаменимых аминокислот, — порция цельного зерна сделает их полноценными.Брюссельская капуста относится к семейству капустных овощей семейства крестоцветных. Текущие исследования показывают, что овощи этой группы защищают от некоторых форм рака.

Пищевая ценность
(1/2 стакана приготовленной)
Калорий 30
Белок 2 грамма
Углеводы 7 граммов
Пищевые волокна 2 грамма
Калий 247 мг
Витамин C 48 мг
Фолиевая кислота 47 мкг
Витамин A 561 МЕ

Подготовка и обслуживание

Ключ к приготовлению брюссельской капусты — не переваривать ее.Листья готовятся быстрее, чем сердцевина, поэтому нарежьте крестик внизу стебля, чтобы равномерно приготовить ростки целиком. Как правило, когда брюссельская капуста теряет ярко-зеленый цвет, она пережарена и также значительно теряет свою пищевую ценность. В зависимости от размера, время приготовления не должно превышать 7-10 минут, независимо от того, готовите ли вы на пару, тушите или варите. Для равномерного приготовления выбирайте ростки одинакового размера. Крупные ростки следует разрезать пополам.

Сохранение дома

Лучший способ консервирования брюссельской капусты в домашних условиях — замораживание.Как и любой другой овощ, брюссельскую капусту необходимо бланшировать перед замораживанием.

  1. Выбирайте твердые, молодые, нежные головы. Внимательно осмотрите головы, чтобы убедиться, что на них нет насекомых.
  2. Обрезка, удаление грубых внешних листьев. Тщательно промойте. Сортировка по мелким, средним и большим размерам.
  3. На сильном огне доведите один галлон воды до кипения в кастрюле для бланширования. Бланшируйте один фунт брюссельской капусты за раз. Начните отсчет времени бланширования, как только вода снова закипит.
  4. Бланшируйте маленькие кочаны 3 минуты, средние кочаны 4 минуты и большие кочаны 5 минут.
  5. Чтобы охладиться, погрузите корзину с брюссельской капустой для бланширования в ванну с ледяной водой. Используйте один фунт льда на фунт овощей на один галлон воды.
  6. Охлаждение должно занимать столько же времени, что и бланширование, в зависимости от размера головок.
  7. Слить, упаковать в пакеты с застежкой-молнией или контейнеры для заморозки, этикетку и дату. Заморозьте на срок до одного года при нулевой температуре или ниже.

Рецепты

Тушеная брюссельская капуста с горчичным маслом
Тушение — отличный способ приготовления брюссельской капусты. Тушение — это приготовление пищи с небольшим количеством жидкости на плотно закрытой сковороде.

1 фунт маленькой твердой ярко-зеленой брюссельской капусты
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана воды
2 столовые ложки топленого несоленого масла или маргарина
2 столовые ложки дижонской горчицы
Соль и свежемолотый черный перец

  1. Проверьте каждую кочан, очистите все незакрепленные или обесцвеченные листья.Используя нож для очистки овощей, прорежьте X на конце сердцевины каждой головки.
  2. Доведите ростки, воду и соль до кипения в 2-литровой кастрюле на среднем или сильном огне. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите. Встряхните сковороду один или два раза во время тушения, чтобы проростки равномерно распределились.
  3. Варить 8–10 минут до готовности. Проверьте, проткнув кончиком ножа. Хорошо слейте воду.
  4. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Взбейте горчицу до однородного состояния. Готовьте, постоянно помешивая, до получения однородной кремообразной массы около 30 секунд.
  5. Добавьте ростки в сотейник, хорошо смазав масляной смесью. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать. На 3–4 порции.

Брюссельская капуста в питомнике и садовом центре Портленда.

Брюссельская капуста — крупная, медленнорастущая культура для прохладной погоды. Сажайте рассаду в июле для сбора урожая осенью и зимой. После первых заморозков ростки становятся слаще. Они устойчивы к морозам и легким заморозкам. Они являются отличным источником витаминов А и С.Брюссельская капуста относится к семейству капустных, и ее следует высаживать на территории, где не росли другие виды капусты (капуста, капуста, брокколи) в течение как минимум одного года.

Требования к сайту

Брюссельская капуста лучше всего растет на полном солнце, как минимум, шесть часов под прямыми лучами солнца. Он растет на богатой, хорошо дренированной почве с pH 6,0-7,5. Добавьте в лопату компостированный навоз, гранулированное универсальное удобрение и известь в каждую посадочную ямку.

Посадка

Саженцы брюссельской капусты можно высаживать в апреле и мае на летний урожай.Семена можно запускать в помещении при свете в феврале и марте.

Брюссельская капуста осеннего урожая должна созреть до начала осенних заморозков. Посевать нужно за 100-115 дней до первых заморозков. Таким образом, к концу июня семена должны быть посеяны в квартирах в закрытых помещениях при свете или на открытом воздухе в районе Портленда. Пересаживайте саженцы в сад, когда им исполнится четыре недели. Сажать можно с июля до середины августа. Поскольку брюссельская капуста предпочитает более низкие температуры, выберите участок в саду, который может быть частично затенен более крупными летними культурами.

Брюссельская капуста вырастет довольно крупно, поэтому расположите их на расстоянии 18–24 дюймов в рядах на расстоянии 24–40 дюймов. Вы можете пересаживать брюссельскую капусту с быстрорастущими культурами, такими как салат или кинза, чтобы продуктивно использовать пространство вашего сада и затенять маленькие проростки. Накройте новое растение плавающим укрытием для ряда, чтобы предотвратить нападения петрушителей капусты и других жевательных насекомых.

Требования к воде

Сколько воды потребуется вашим растениям, зависит от почвы и погоды.Поливайте новые саженцы ежедневно или когда верхние 2 дюйма почвы высохнут. Как только они достигают 12 дюймов, брюссельская капуста нуждается в средней, равномерно влажной почве. Избегайте верхнего полива, вместо этого используйте капельный или паводковый полив или ручной полив.

Удобрение

Брюссельская капуста является тяжелой кормушкой, и ее можно использовать путем внесения компоста или универсального гранулированного удобрения через две недели после пересадки. Повторяйте боковую повязку один раз в месяц в течение следующих двух месяцев.

Подсказки

Вы можете увеличить размер проростков, но уменьшить их количество, удалив верхнюю точку роста, как только ростки сформируются на нижней 12-дюймовой поверхности.Это также можно сделать, когда сбор урожая замедляется, чтобы перенаправить энергию на развитие побегов.
Удалите нижние листья, если они пожелтели.

Когда росток начнет набухать, удалите лист прямо под ним. Это направит энергию в росток.
разработка.

Заготовка и хранение

Брюссельскую капусту собирают снизу вверх. Постоянно собирайте летние ростки, когда они достигают размеров мрамора. Если вы хотите собирать урожай сразу, а не непрерывно, отщипните верхушку стебля за 4-8 недель до предполагаемой даты сбора урожая.Когда наступит время сбора урожая, срежьте весь стебель на высоте 1 дюйма над уровнем земли.

Осенние побеги собирают, когда они становятся твердыми и имеют диаметр 1-2 дюйма. Острым ножом удалите ростки и нижние листья. Вы также можете собирать урожай сразу, срезав весь стебель на 1 дюйм над уровнем земли. Храните стебель целиком в подвале, прохладном подвале или гараже. Брюссельский носик может храниться 3–5 недель при температуре 32 ° F.

Вредители и болезни

Многие проблемы, которые могут возникнуть с брюссельской капустой, связаны с погодными и культурными условиями.Растения побегут в ответ на жаркую погоду и засуху. Правильное время посадки, умеренное и постоянное увлажнение, улучшение почвы и покрытие рядков — все это стратегии для улучшения условий выращивания.

  • Вымывание происходит в прохладную влажную погоду и препятствует прорастанию всходов или вызывает их отмирание. Пересадите новые семена на участок с лучшим дренажем или добавьте больше компоста и дождитесь более теплой погоды.
  • Совки часто могут скосить все ваши саженцы за одну ночь.Спиносад — это органическое средство от совок. Нематоды также могут помочь в борьбе с совками.
  • Петрушки для капусты и завезенные капустные черви оставляют на листьях большие отверстия неправильной формы вместе с кусочками зеленых экскрементов. Они также могут прокладывать дыры в ростках. Для профилактики накройте новые семенные грядки плавающей крышкой ряда. Распылите Bt, чтобы остановить заражение.
  • Повреждения от тли часто проявляются в виде скрученных, деформированных или желтых листьев. Вы можете найти колонии зеленой или серой тли на нижней стороне листьев и на верхушках.Также весьма распространены липкий сок на листьях и стеблях и скелеты белой тли. Существуют многочисленные опрыскивания и меры борьбы с тлей.
  • Блошиные жуки жуют десятки крошечных дырок в листьях. Для профилактики накрывайте новые грядки с плавающим покрытием ряда, пока растения не достигнут 8 дюймов в высоту. Присыпать кизельгуром или распылить пиретрин.
  • Плесень проявляется в виде белых пятен, которым предшествуют красноватые пятна, на листьях и стеблях. И ложная, и мучнистая роса — это грибковые заболевания.Ложная мучнистая роса также может привести к деформации корней и появлению грубых трещин на коже. Сначала удалите как можно больше зараженных участков. Существует множество фунгицидов для пищевых продуктов, таких как Серенада, которые могут предотвратить распространение мучнистой росы.
  • Корневая гниль может проявляться в виде бледных или пожелтевших листьев и низкорослых растений. Корни будут сухими и черными в центре. Это вызвано почвенным грибком, вызванным переувлажнением и / или очень тяжелой почвой. От корневой гнили нет исцеления. Внесите в почву не менее 2 дюймов компоста и позвольте участку немного подсохнуть между поливами, чтобы избежать гниения корней.
  • Улитки и слизни оставляют большие дыры в листьях или поедают новые пересадки, когда питаются ночью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.