Бразильский орех польза и вред виды уход размножение фото

Бразильский орех является самым крупным деревом в тропиках Амазонии, которое достигает в высоту 30-45 метров, а диаметр ствола до 2 метров. Еще одной его исключительной особенностью является долгожительство (средний возраст 500 лет, а некоторые экземпляры доживают и до 1 тыс. лет). Ствол дерева ровный и стройный, боковые ветви на нем размещены только в верхней четверти и создают крону в виде шара. Кора гладкая, сероватого цвета. Листья простые, вытянутой формы (длина 20-35 см, а ширина 10-15 см), во время засухи могут опадать. Небольшие цветки зеленовато-белого цвета собраны в метелки длиной до 10 см. Ареалом обитания бразильского ореха являются такие страны Южной Америки, как Гайана, Венесуэла, Колумбия, Перу, Боливия и, конечно же, Бразилия.

Бразильский орех – Bertholletia excelsa

СОДЕРЖАНИЕ:

Семейство: Лецитисовые.

Родина: Южная Америка.

Цветение: раз в год.

Рост: может достигать высоты в 45-50 м.

Свет: светолюбив.

Температура: теплолюбив.

Подкормка: не нуждается.

Пересадка: растет преимущественно в дикой природе.

Размножение: с помощью зерен, содержащихся в плоде.

Бразильский орех — Bertholletia excelsa встречается преимущественно в дикой природе. Неоднократные попытки культурно выращивать дерево приводили к значительному снижению урожайности и экономической нецелесообразности выращивания культуры. Именно поэтому количество культурных плантаций этого ореха очень незначительно.

Цветки бразильского ореха

Второе название культуры – Бертолетия. Появилось оно в честь известного химика из Франции Клода Луи Бертолле.

Виды

Бразильский орех – единственный вид, известный еще под такими названиями, как Американский орех и Бертолетия высокая. Дерево бразильского ореха нельзя не заметить. Оно возвышается над большинством растительности тропических лесов Амазонки (на фото выше).

Бразильский орех считается долгожителем. Многие деревья живут не один век, а при благоприятных условиях, по мнению специалистов, Бертолетия может доживать и до 1 тыс. лет.

Как видно из фото, дерево практически на три четверти высоты имеет голый ствол. И только возле самой верхушки из длинных ветвей образуется большая шарообразная крона. Благодаря высоте дерева, этот шар из веток бразильского ореха виден издалека.

Орех служит своеобразным прикрытием для окружающей растительности, защищая ее от жаркого солнца и ливней.

Очень ценится древесина ореха, сверху она имеет светло-коричневый оттенок, а ближе к середине он меняется на багрово-шоколадный. Изделия из древесины прочные, хорошо поддаются механической обработке и полируются.

Бразильский орех очень красиво цветет. Кремового оттенка цветы имеют довольно необычную форму: каждый цветонос состоит из шести загнутых лепестков, а тычинки очень плотно прилегают друг к другу. Именно это необычное строение цветка (на следующем фото) и создает определенные сложности в размножении и культурном выращивании бразильского ореха.

Ведь добраться до тычинок могут исключительно насекомые, имеющие длинный хоботок и относительно большой вес.

После опыления на ветках начинают развиваться плоды. Время вызревания орехов – 14 месяцев.

Цветки ореха

• Бразильский орех имеет очень интересный плод. Внешне он сильно похож на орех кокоса.
• Диаметр плода может достигать 15 см, весит один плод около 2 кг.
• Орех состоит из древовидной, достаточно жесткой оболочки, которая может иметь ширину более 1 см, и собственно самих плодов: зерен треугольной формы длиной до 4-5 см.
• Количество таких зерен внутри ореха разное и может варьироваться от 8 до 24 штук.

Плод ореха редко разбивается при падении, поэтому чтобы достать зерна, скорлупу приходится раскалывать, прилагая определенные усилия. Как выглядит орех внутри, вы можете увидеть на следующем фото.

Орехи Бертолетии, которые еще известны под названием «кремовые орехи», считаются одними из наиболее вкусных: по вкусу они отдаленно напоминают орешки кедрового дерева.

Бразильский орех считается лидером по содержанию в нем насыщенных жиров. Кроме этого, в зернах ореха содержится значительное количество таких полезных микроэлементов, как магний, селен, тиамин.

Плоды Бертолетии высокой рекомендуют употреблять в целях профилактики онкологических заболеваний, развивающихся в молочных железах и простате. Широко используется также и масло плодов бразильского ореха. Его применяют в качестве смазки для часовых механизмов, в парфюмерии и для изготовления краски, используемой для рисования.

Уход

Как мы уже говорили, бразильский орех практически не выращивается в культурном виде. В природе дерево растет в составе многочисленных групп. Наиболее распространен орех в таких странах, как Боливия, Бразилия и Перу.

Плоды бразильского ореха

В последнее время из-за расчисток площадей и большой ценности древесины многие природные плантации бразильского ореха пострадали от вырубок. С появлением людей уменьшается и количество насекомых, способных проводить опыление данной культуры.

В связи с уменьшением количества деревьев Бертолетии, правительствами Боливии, Бразилии и Перу были приняты изменения в законах, и теперь законодательство этих стран запрещает вырубку деревьев данного вида.

Размножение

Размножение орехов происходит природным образом и зависит исключительно от шмелей и крупных видов пчел. Из-за сложного строения цветка бразильского ореха это единственные его опылители. Только эти крупные насекомые с достаточно длинными и сильными хоботками могут преодолеть все изгибы лепестков и попасть к тычинкам.

В период цветения цветоносы Бертолетии высокой начинают источать аромат, который привлекает более мелких мужских особей. Те, в свою очередь, с помощью запаха привлекают к цветкам более тяжелых женских особей, которые и проводят опыление.

После того как зерна завязались и вызрели, они готовы к высадке и выращиванию. Происходит этот процесс в природе следующим образом.

Обезьянки капуцины — распространители орехов

• В жесткой скорлупе ореха с одной стороны находится отверстие небольшого диаметра.
• Его достаточно, чтобы такие мелкие грызуны, как агути, смогли попадать внутрь.
• Добравшись до внутренней мякоти ореха, агути насыщаются, а часть зерен забирают с собой.
• Запасы грызуны создают, выкапывая ямки в земле и складывая туда принесенные зерна бразильского ореха.
• Часть из этих запасов через некоторое время прорастает, и из всходов со временем вырастают новые деревья-великаны.
• Играют важную роль в размножении ореха и обезьянки капуцины (на фото).

Зерна орехов давно являются лакомой пищей для этих небольших приматов. Поскольку скорлупа у плодов достаточно твердая и практически не раскалывается, животные научились разбивать ее, используя камни. Выпавшие из скорлупы и не съеденные обезьянами зерна через время прорастают и пополняют численность орехов в тропических лесах Южной Америки.

Посмотреть на бразильский орех в естественных условиях вы можете на видео.

Автор: Иванов Денис

Производственный цикл Бразильского ореха

Производственный цикл бразильского ореха

Бразильский орех впервые на российских прилавках появился не так давно, не больше 10 лет назад. Изначально он не вызывал особого интереса, но со временем выяснилось, что он уникален по составу. Такое сочетание витаминов, минералов, микроэлементов встречается крайне редко.

Особенности рынка бразильского ореха

Растение, которое является источником продукта, выделяется некоторыми особенностями:

• невозможно выращивание искусственно на плантациях. До сих пор не удалось создать для него идеальные условия. Чаще всего та урожайность, которую удается достичь через десятилетия, не сочетается с понятием рентабельности предприятия;
• его опылители уникальны, их ареал обитания ограничен, поэтому невозможно распространить дерево дальше естественной среды;
• деревья живут в содружестве с определенными видами орхидей, имеющих тех же опылителей. Именно цветы орхидей привлекают насекомых, а опыление дерева происходит попутно;
• деревья отличаются медленным ростом и не скорым вступлением в пору плодоношения;
• плоды дерева интересуют не только человека, но и множество животных в округе, делая их прямыми конкурентами в сборе урожая.

Все эти факторы и небольшая урожайность влияют на стоимость ореха. При импортировании в Россию на цене также сказывается непостоянность курса валют, текущие таможенные пошлины и тарифы на международные перевозки.

В мире ежегодно выращивается от 50 до 120 тысяч тонн продукции. Лидерами являются:

• Бразилия – 35-45 тысяч тонн;
• Боливия – 12-45 тысяч тонн;
• Кот-д`Ивуар – 5-10 тысяч тонн;
• Перу – от 200 до 1600 тонн.

В Россию каждый год ввозится 250-300 тонн ореха. Основная его масса поступает из Боливии. Это порядка 75-77%. Остаток привозят из Перу (до 23%) и Бразилии (около 2%).

Бразильский орех: выращивание, сбор урожая и подготовка к продаже

То, что называется орехом, на самом деле таковым не является. Это зерно, которое находится в плоде бертолетии. Таких зерен в составе одного плода может быть до нескольких десятков. Каждое из них — в отдельной оболочке. Вес плода может достигать пары килограмм.

Дерево отличается долголетием. В Амазонии можно встретить экземпляры возрастом более 500 лет. Достигает оно почти 50-метровой высоты, а ствол в обхват вырастает до трех метров. Почти три четверти ствола не имеет ветвей, а крона довольно обширна и похожа на купол. Листву растение сбрасывает в засушливый сезон.

Опыление происходит неравномерно. Оно во многом зависит от соседства конкретного дерева с орхидеями. Их малое количество выльется в малый урожай. Поспевают плоды через 14 месяцев после опыления.

Деревья не выращиваются искусственно. Вся продукция происходит из дикой природы и естественной среды обитания. Размножение возможно благодаря опавшим и не собранным плодам, животным, которые припрятали орехи про запас. Растут деревья разрозненно в гуще тропического леса. Как правило, богатый урожай в течение нескольких лет подряд полностью исключает обилие молодой поросли, выросшей в эти же годы. Низкая урожайность обеспечивает ее большее количество. Обусловлено это тем, что за небольшим количеством плодов сборщики не лезут на деревья и не обирают их. Это дает возможность насытиться животным, а части орехов в будущем — опасть и прорасти.

Прорасти орех может и в тени, но для того, чтобы он начал интенсивно расти, требуется много прямого солнечного света. В случае, если нужные условия не достигнуты, уже проросшие побеги могут дремать в тени многие годы. Так они дожидаются того, что кроны деревьев в верхних слоях становятся менее густыми.

Сборщикам приходится конкурировать с местными животными во время сбора бразильского ореха. С одного среднего растения можно собрать урожай до двухсот килограмм за сезон. Но множество мелких животных, чаще всего грызунов, поедает плоды прямо на дереве, а более крупные собирают опавшие экземпляры. В последнем случае это обезьяны. Они разбивают плотную кожуру плода о камни.

Заготовители нанимают местное население для сбора ореха, который выполняется не одновременно. На одном дереве плоды могут поспевать с разницей в месяц. Для того, чтобы их собрать, приходится подниматься к кроне дерева. Местные жители используют специальные веревочные приспособления. Срезанные плоды просто сбрасываются на землю. Их кожура настолько плотная, что повредить ее удар о грунт никак не может. После этого плоды грузятся в мешки и вывозятся к заготовительным пунктам.

В пунктах плоды вскрываются, а орехи извлекаются. Их перебирают, отсеивая деформированные и недоразвитые. Далее их сушат естественным образом или сначала очищают от кожуры. Готовую продукцию фасуют в мешки и отправляют на транспортировку.

По прибытии в Россию орехи могут проходить дополнительную обработку, расфасовку и упаковку. Им противопоказана влажность, воздействие повышенных и пониженных температур. Реализуется орех упакованным небольшими порциями в потребительскую тару или на развес. Использоваться он может как ингредиент при производстве кондитерских изделий, диетических завтраков и снеков.

Орехи кешью, макадамия, пекан, грецкие и бразильские орехи, фундук: обзор мировых рынков

•Орехи кешью•

Цены на очищенные орехи кешью находятся под небольшим давлением вниз для позиций под отгрузку, хотя спотовый рынок остается проблемным. Основные  причины понижающего тренда следующие:

• Хорошие урожаи RCN в разных производящих странах, особенно во Вьетнаме и Камбодже, где совокупный урожай достиг 500,6 тыс.т. И неважно, будет ли в действительности урожай таких размеров, так как на рынке уже возникло движение в сторону уменьшения цен.
• Индия активно приобретала ранние партии RCN, из-за отсутствия запасов, но в данный момент их активность снизилась, хотя они будут пытаться добрать RCN, так как их собственный урожай запаздывает. Согласно сообщениям, новый урожай будет средних размеров.
• Цены на RCN слегка снизились, так как переработчики, особенно вьетнамские, не торопятся с покупками (как это было в прошлом году), они опасаются, что из-за низких цен на очищенные орехи нарушится их паритет с ценами на RCN.
• Некоторые трейдеры очищенных орехов кешью предлагают, в ограниченных количествах, форвардные контракты по ценам ниже обновленных.
• В настоящий момент спрос на очищенные орехи кешью низкий, так как покупатели ожидают снижения цен.

Пока имеет смысл покупать на коротких интервалах, но внимательно следить за рынком, поскольку, как только покупатели начнут закрывать свои потребности по полной программе, упаковщики и переработчики могут опять увеличить цены.

•Орехи макадамия•

Последние несколько недель были весьма активными на рынках макадамии благодаря Китаю, который вернулся после своих новогодних праздников. Продажи сейчас идут оживленно. У продавцов  запасы еще есть. Несмотря на текущее оживление, виден сильный интерес к орехам макадамия нового урожая, цены открытия на который слегка ниже цен закрытия прошлого сезона. Конечно, небольшая релаксация в ценах рынку необходима, но, скорее всего, этот тренд не превратится в мейстрим, так как спрос растет намного быстрее предложения. Спрос на очищенные орехи макадамия также вырос.

Австралия объявила, что в этом году урожай будет не более 500 т. (орехи в скорлупе), и хотя эта цифра явно консервативная, рассчитывать на большие объемы дополнительного предложения не приходится. Хорошие новости приходят из Южной Африки, так что если природа не преподнесет неприятных сюрпризов, Южная Африка будет самым большим производителем орехов макадамия в 2018 г. Это действительно хорошие новости, так как рынок нуждается в дополнительных объемах материала высокого качества. У Кении и Малави в 2018 г. много проблем с новым урожаем.

Относительно урожая макадамии в Китае, точные цифры будут известны только в августе, но по первым индикаторам можно прогнозировать уровень 20-30 тыс.т. (орехи в скорлупе).

•Грецкие орехи•

Рынок грецких орехов в Восточной Европе продолжает оставаться спокойным. Некоторые поставщики избавляются от остатков светлых четвертинок, но избыток предложения по светлым половинкам ставит покупателей в выгодную позицию, так как упаковщикам/переработчикам нужно их реализовывать. Похожая ситуация наблюдается сейчас в Калифорнии. Предложения по светлым половинкам встречаются гораздо чаще, чем по остальным позициям.

Основное внимание сейчас приковано к предложениям из Чили. Традиционно, цены открытия на грецкие орехи нового урожая были объявлены на международной ярмарке Gulffood в Дубае. Цены на уровне 13.50 долл. США/кг. в среднем, кажутся, справедливыми и безопасными. Однако большой активности на рынке не видно, так как большинство покупателей и наиболее осторожные поставщики ожидают более точной информации по новому урожаю. Сейчас, кажется, следует пристально следить за рынком, так как сочетание неограниченного предложения из Калифорнии с растущей активностью поставщиков из Чили в недалеком будущем может привести к снижению цен.

•Бразильские орехи•

На рынке бразильских орехов в Боливии сложилась интересная ситуация – большой спрос и отсутствие спроса в одно и то же время. Высокий спрос на немедленные поставки (предложений по которым нет) и отсутствие спроса на форвардные поставки, так как покупатели закрывают свои потребности только в пределах месяца. У фабрик сейчас обильные запасы и пустые кошельки, поэтому они ожидают оплаты контейнеров отправленных в феврале/марте. Получив платеж, они идут на рынок сырого материала.

В Перу большой спрос на бразильские орехи со стороны Южной Кореи, поэтому перуанцы продолжают скупку в Боливии как переработанных, так и сырых орехов. Интересно посмотреть, как будет развиваться история с этим новым маршрутом.

•Орехи пекан•

В последнее время цены на очищенные орехи пекан в США идут вверх. Почти 85% сырого материала уже скуплено переработчиками, а оставшиеся 15% находятся в руках очень крупных переработчиков, которые хотят заработать на этом материале и продают его только маленькими партиями. Так что цены на очищенные орехи пекан растут, и нет никакой надежды, что они упадут, так как орехи пекан нового урожая появятся на рынке не раньше октября.

Орехи пекан нового урожая из Южной Африке появятся на рынке в июне/июле, но уже сейчас 80-90% этого урожая продано в Китай.

•Фундук•

Настроение производителей фундука в Турции зависит от погодных условий, как нынешних, так и прогнозируемых. На рынке фундука уже несколько недель затишье (спрос и предложение низкие). С одной стороны, бурное цветение, вызванное теплой погодой, благоприятный факт для будущего урожая, с другой – увеличиваются риски угрозы урожаю из-за возможных заморозков. Так что, пока угроза от заморозков остается (до конца марта), большинство поставщиков ждут, когда закончится этот период.

Источник:

Home

 

Орехи Бразильский орех — «Пара бразильских орешков восполнят суточную потребность селена! Орешки & Таблетки!!! Все «за» и «против»!»

Бразильский орех для красоты, долголетия и здоровья! Ведь он кладезь селена!

Я подробно уже писала, зачем организму нужен селен. В том отзыве я намеренно не упомянула о лидере среди селеносодержащих продуктов — бразильских орехах. Чтобы никто их не побежал скупать мешками! А потом расхлебывать последствия. Бразильские орехи заслуживает целый отзыв со всеми «за» и «против».

 

Напомню кратко о некоторых свойствах селена.

◙ Канцероген. Считается, что замедляет рост раковых клеток и может их предотвращать.

◙ Антиоксидант. Замедляет процессы старения.

◙ Необходим для здоровых ногтей, кожи и волос.

◙ Нормализует репродуктивную систему. Недостаток может являться причиной бесплодия у мужчин.

◙ Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

◙ Предотвращает возникновение катаракты.

◙ Повышает иммунитет.

…и другие свойства.

 

 

БРАЗИЛЬСКИЕ ОРЕХИ — лидер по содержанию селена!

 

Немного продуктов могут похвастаться такими свойствами.

Селен в организме нужен, но он не должен превышать норму. При желании его можно получить из обычных продуктов.

Привожу таблицу из предыдущего отзыва. И обращаю внимание, что мкг — микрограм. Это очень мало!!!

 

Другое название бразильских орехов — БЕРТОЛЕТИЯ.

Бертолетия (другое название бразильского ореха)– одно из самых крупных деревьев-долгожителей в тропических лесах Амазонии, достигающее в высоту 30-45 м при диаметре ствола 1-2 м. Жители Бразилии утверждают, что бразильский орех растет и плодоносит до 1000 лет, но официально считается, что средняя продолжительность жизни Bertholletia excelsa составляет 500 лет.

Привозят их к нам, несмотря на название, чаще из Боливии.

 

 

Удивляет, что такие милые орешки из магазина на самом деле в природе вот в таком виде! Целая шкатулка!

И, кстати, на коллаже вверху видно отверстие в орехе. Через него могут пролезать грызуны и тырить орешки!!!!

Небольшая справка о том, что представляют собой бразильские орехи

Плоды вызревают через 14 месяцев, причем только на деревьях, достигших 12-летнего возраста. Бразильский орех — это большая коробочка (до 10-15 см в диаметре, весом до 2 кг), внешне очень напоминающая плод кокоса.

Оболочка плода древовидная, жёсткая, в толщину достигает 8-12 мм. Внутри каждой коробочки содержится от 8 до 24 треугольных зёрен, длина каждого достигает 4-5 см. Бразильские орехи заполняют древовидную емкость наподобие долек апельсина.

Несмотря на то, что содержимое плодов Bertholletia excelsa обыватели классифицируют как орех, ученые-ботаники относят их к зёрнам.

 

Изучать свойства селена будем с оглядкой на таблетированную форму селена, которую можно купить в аптеке или, как я — на iherb.

 

 

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О БРАЗИЛЬСКИХ ОРЕХАХ

 

◈ В сравнении с таблетками, бразильские орехи обладают очень богатым составом!!!

Зерна плодов содержат практически все вещества, необходимые для нормального функционирования организма – как минералы, так и витамины. В состав бразильского ореха входят кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, а также витамины С, А, Е, РР и витамины группы В. Плоды насыщены жирами, белками, углеводами, клетчаткой, аминокислотами и флавоноидами (веществами, отличающимися антиоксидантной активностью).

 

◈ В 100 г содержится:

• 656-682 ккал • белки 14,3 г • жиры 66,4 г • углеводы 4,8 г

 

◈ Всего 2-3 орешка содержат суточную норму селена!!!

Это очень важный и прискорбный пункт… Потому что мне, например, эти орехи очень нравятся! У них необычный вкус, ни на что не похожий.

И из этого следует, что очень сложно ограничиться таким маленьким количеством!

Опасной дозой считается около 100 г

На всякий случай, стоит знать, что первым признаком того, что Вы объелись бразильским орехом, является чесночный запах от кожи (если, конечно, вы не ели чеснока).

 

Эти ограничения возникли не на пустом месте. Причина отнюдь не высокая калорийность, на которую обращают в первую очередь девушки

Я уже подробно расписывала про вред, который может нанести избыток в организме селен! И я повторю еще раз и еще, советую почитать мой отзыв, отзывы, которые есть на этом сайте и погуглить в придачу. Потому что это серьезно!

Я раньше этого не знала, пока не приобрела селен в таблетках… И бразильские орехи ела не по 2-3, не по 5 шт. в день, а по пол мешка!!!

 

Избыток селена в организме приводит к прямо противоположным результатам!

Злоупотребление бразильскими орехами может вызвать отравление! В минимальных количествах это может быть тошнота и рвота…

• Поражается печень, что, через некоторое время, становится заметно по пожелтению склеры глаз (по-простому — белка глаз). Такое пожелтение является симптомом токсического гепатоза печени.
• Начинается выпадение волос.
• Начинают слоиться кожа и ногти.

 

• Бразильский орех содержит небольшое количество радиоактивных веществ (барий и радий).
• Оболочка бразильского ореха содержит афлатоксины — эти вещества способствуют развитию рака печени. Впрочем, очищенный бразильский орех эти вещества не содержит, поэтому Европейский союз ввел строгие правила, ограничивающие ввоз бразильских орехов в оболочке.

Понятно, что у любого продукта есть противопоказания. И все может быть и лекарством и ядом в зависимости от количества. Все эти ужасы будут при регулярном и систематическом потреблении чрезмерного количества бразильских орехов. Или селеносодержащих препаратов.

Просто нужно иметь в виду и не забывать об этом.

 

◈ Углеводы уничтожают селен. Поэтому не стоит есть бразильские орехи с сахаром, поливать сиропом, добавлять в булочки и т.д. И вообще не стоит увлекаться излишне углеводами… И даже не потому, что на фигуре плохо сказываются! А селен как-то жалко, так трудно его в обычной пище добыть!

 

◈ Термообработка. Известно, что продукты, содержащие селен, при термообработке почти полностью его теряют.

Поэтому жарить бразильские орехи не нужно. В пирогах запекать тоже не стоит. Тогда селен сохраняется.

 

◈ Аллергическая реакция

Так же бразильский орех может вызвать аллергическую реакцию. Если у Вас аллергия на какие-либо другие орехи или на манго, то вполне вероятно, что она проявится и при употреблении бразильского ореха.

 

◈ Качественные бразильские орехи должны быть не прогорклыми, немного мягковатыми, хрустеть.

 

◈ Хранить в прохладном месте и не допускать попадания солнечных лучшей.

 

◈ Орехи можно хранить в холодильнике.

Можно замораживать.

Измельченные хранить не более 3-х недель.

Если упаковка вскрытая, то хранить не более 3-х месяцев. Обычно так оно и есть, ведь чаще покупаем на развес.

Встречаю информацию, что до 2-х лет, но это скорее всего относится к закрытой упаковке или заморозке.

 

 

МОЙ ВЕРДИКТ

 

Бразильские орехи по вкусу — на любителя. Если они вам нравятся — по 2-3 шт. в день пойдут только на пользу всему здоровью!!!

 

Если не нравятся или трудно ограничить себя в паре штук — тогда таблетированная форма селена! По пол таблеточки в день — организм скажет спасибо! И видимые результаты тоже не заставят себя ждать — волосы, ногти, кожа будут лучше!

 

Если денежные трудности — тогда проще купить таблетки. Я покупала за чуть больше 400 р. за упаковку в 100 шт. на iherb. Ее хватит очень надолго.

Бразильские орехи довольно дороги. 1 кг стоит больше 1000 р.

 

Что касается лично меня. Последние два года мне абсолютно не хотелось никаких орехов! Поэтому я и купила селен в таблетках.

Даже то несчастное количество бразильских орешков, что я купила для этого отзыва, съела без особого удовольствия… А раньше мы их мешками покупали. Правда, давно это было

Ну, и к слову, было у меня их грамм на 140. И хоть без особого удовольствия, но каюсь, съела я их быстро! Понятно, что от одного раза плохо не будет. Но где раз, там и два, а там и три… А это уже систематичность и регулярность. Так что переизбытка селена в организме допускать не стоит!

 

Мне селен нужен был как помощник волосам, которые сильно выпадали, и коже, ведь недостаток может приводить к акне и псориазу. И мне было проще выпить таблеточку раз в день, чем смотреть и облизываться на орешки! Которые тоже надо есть каждый день, хоть и совсем по малу. Такое искушение сразу все съесть! А в магазин по 3 штучки не будешь ходить и покупать

Но тут есть вариант для таких, как я. Можно покупать разные орешки и делать смеси. Главное, не переусердствовать!

 

❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖

ТУТ можно подробно почитать о селене Selenium от Solgar

❖

Про СЕМЕНА ЛЬНА и рецепты

Про очень полезный ЛИЧИ — «драконий глаз» , природый афродизиак

❖

Получить «на орехи»: какие ядра самые полезные для здоровья | ЗДОРОВЬЕ:Подробности/архив | ЗДОРОВЬЕ

С точки зрения ботаники, орех – это плод некоторых растений с ядром и твердой скорлупой. Настоящими орехами являются грецкий и лесной орех (фундук). Все остальные орехи (миндаль, арахис, бразильский орех, кедровый орех) орехами не являются.

Орехи содержат:

— ненасыщенные жирные кислоты (Омега-6 и Омега-3), которые необходимы для полноценного роста и развития детей, для работы мозга, сердца, суставов и глаз, для обеспечения эластичности сосудов;

— антиоксиданты (вещества, которые защищают наши клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов). Антиоксиданты защищают нас от онкологических заболеваний и предотвращают старение организма. Самый известный витамин, обладающий антиоксидантными свойствами — витамин Е;

— растительные стеролы (вещества, снижающие уровень холестерина), и соответственно необходимые для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;

— а также селен, калий, магний, железо, йод, цинк, кобальт и большое количество растительного белка. Благодаря высокому содержанию калия и низкому содержанию натрия орехи полезны при заболеваниях почек.

Фото www.russianlook.com. Орехи могут стать прекрасным дополнением к любому блюду

Выбирай на вкус!

Бразильский орех (703 ккал на 100 г)

Крупный, цельный орех, растет в основном в Южной Америке, бразильский орех попал в Восточную Европу сравнительно недавно, но быстро снискал популярность у любителей орехов, сладкоежек и людей, заботящихся о своем питании. Вкус ореха приятный, нейтральный, после потребления всего 4-5 орешков, приходит чувство полной сытости. Бразильский орех содержит до 70% необходимых человеку жиров, а так же большое количество питательных веществ – протеин, клетчатку, магний, фосфор, калий, железо, кальций, цинк, медь и тиамин. В нем также значительное количество витаминов Е,В1, В6, ниацина (вещество, оздоравливающее ткани мозга).

Этот орех является самым богатым естественным источником селена (100 г бразильских орехов содержит 1917 мкг селена, что составляет 2739% от суточной нормы!). Селен входит в состав ряда важных белков и обладает антиоксидантной активностью. Всего один – два бразильских орешка в день обеспечат суточную потребность организма в селене, и помогут снизить риск таких опасных заболеваний как инфаркт, инсульт, цирроз печени, рак.Однако при всей полезности ореха, не стоит пренебрегать его дозировкой – до 5 штук в день (детям 2 штуки).

Арахис (551 ккал на 100 г)

Иногда называется китайским или земляным орехом, на самом деле относится к семейству бобовых. Арахис- один из самых популярных и доступных видов орехов. Его используют для приготовления десертов, сладких закусок, арахисового масла, добавляют в салаты и основные блюда.

Содержит много белка и ниацина. Сырой арахис может вызвать отравление, а его кожица – сильный аллерген, поэтому его нужно есть жареным и очищенным. Арахис улучшает работу нервной системы, сердца, печени. Способствует росту и обновлению клеток, снижает уровень холестерина, обладает желчегонным действием.

Арахис – отличный источник фиолетовой кислоты, необходимой организму для обновления клеток. Этот орех очень полезен для нервной системы человека, нормальной работы сердца. Улучшает память и внимание. Арахис содержит большое количество белка, около 30%. Так же известен как орех, который абсолютно не полнит – дневная норма до 30 орешков в день.

Фисташки (610 ккал на 100 г)

Пожалуй, древнейшие на сегодняшний день орех известные человечеству. Фисташковые орешки изначально начали выращивать десятки тысяч лет назад в Сирии и Иране. Фисташки находятся в приоткрытой скорлупе, из-за чего их можно засаливать и запекать, не доставая самого ядрышка. Собирают эти орехи ночью, потому что днем под воздействием солнца, листья выделяют вредные эфирные масла. Спелым орехом считается орех зеленоватого цвета.

Фисташки также содержат множество полезных веществ. Они способны оздоравливать сердечно-сосудистую систему и выводить из организма холестерин, рекомендуются при значительной физической и умственной нагрузке, дают бодрость, снимают усталость.

Фисташки служат отличным источником меди, марганца и фосфора, а также магния, калия и витамина В6. Эти вещества необходимы для поддержания крепости костей, здоровья сосудов, нормального функционирования нервной системы. Медь и марганец входят в состав многих важных белков и ферментов, а также пигментов. Калий необходим для поддержания сердечнососудистой системы. Витамин В6 необходим для эффективного функционирования нервной системы. По содержанию антиоксидантов фисташки могут сравниться лишь с грецким орехом. Дневная порция может составлять до 30 г орехов.

Фото wikimedia.org. В Персии фисташковые орехи почитались как символ богатства

Фундук (700 ккал на 100 г)

Лесной орех или фундук считается одним из самых вкусных в мире орехов. Активно используется в кулинарии, а так же употребляется в чистом виде. В лесных орехах содержится до 80% процентов жиров, по своему составу очень похожих на оливковое масло. Так же фундук богат белками (иногда до 18 %), витаминами группы В, Е, каротином, из микроэлементов – железом. Фундук хорошо сохраняется в холодильнике при 0°С — в течение четырех лет.

Как и грецкий орех, фундук незаменим для умников и умниц. Он улучшает работу головного мозга, память и очень полезен при умственных нагрузках. Уникальное сочетание белка и витамина Е благотворно действует на мышечную ткань, поэтому этот орех полезен и при физических нагрузках. Богат орех и витаминами группы В, каротином, железом, поэтому помогает при хронической усталости, анемии, диабете и сердечнососудистых заболеваниях. Дневная норма фундука – 10 штук.

Миндаль (640 ккал на 100 г)

Миндаль бывает двух видов – горький и сладкий. Горький миндаль содержит много эфирных масел и употребление его в большом количестве может быть смертельным. 50 штук «горького» миндаля – смертельная доза. Сладкий миндаль безопасен и полезен. Содержит самое большое количество Омега-3, магния и калия по сравнению с другими орехами, поэтому очень полезен для сердца и сосудов, и при заболеваниях почек. Богат антиоксидантами и белком. Улучшает работу пищеварительного тракта, способствует росту полезной микрофлоры кишечника. Содержит кальций, железо, фосфор, витамины В2 и В3, необходимые для поддержания в здоровом состоянии зубов, кожи, волос. Обладает противовоспалительным действием. Миндаль способствует выработке полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте, которые улучшают пищеварение. Из миндаля производят миндальное масло, которое широко применяется в кулинарии и косметологии, благодаря высокому содержанию витаминов F и E.

Норма для детей – всего пара штук в день, для взрослых -7-10 орешков.

Фото russianlook.com.По величине и форме миндаль похож на абрикосовую косточку

Кедровый орех (620 ккал на 100 г)

Кедровые орехи – семена сибирской кедровой сосны. Самые нежные и деликатные орехи, которые почти в любом количестве можно давать детям. Кедровые орешки богаты на полезные жиры и витамины. Они на 60% состоят из масла, по целебным свойствам близкого к оливковому и миндальному. Также в кедровых орешках насчитывают и до 20% белка, по составу близкого к яичному. В медицине эти орехи используют для лечения судорог в мышцах, бессонницы, нервозности, усталости, заболеваниях поджелудочной железы, щитовидки, ослаблении иммунитета и даже при «мужской слабости». Орехи кедра широко используются в кулинарии для приготовления соусов, как ингредиент для салатов, сладостей.

Содержат большое количество витаминов группы В, которые необходимы для нормального роста и развития, функционирования нервной системы,. Также кедровые орехи богаты витаминами Е, Р, йодом. По содержанию лецитина (вещества, которое является одним из основных компонентов клеточных мембран, а также защитных оболочек головного мозга, мышечных и нервных клеток) кедровый орех может сравниться только с соей, а по содержанию фосфора превосходит все другие орехи. Этот орех также содержит такие важные и дефицитные микроэлементы, как цинк, медь, марганец, кобальт. Кедровый орех почти не имеет противопоказаний для употребления детям и взрослым, кроме индивидуальной непереносимости. Особенно полезны кедровые орехи при снижении иммунитета, болезнях сердца и сосудов, болезнях желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря. Дневная норма употребления этих орехов – 20-30 штук.

Фото www.russianlook.com. В грецком орехе много различных витаминов

Грецкий орех (656 ккал на 100 г)

Пожалуй, самый известный и полезный орех на самом деле никакого отношения к Греции не имеет, а почему так называется никто уже толком и не знает. Из древнейших записей человечеству известно, что деревья грецких орехов росли еще в садах Вавилона. Именно этот орех является абсолютным чемпионом среди своих коллег. По калорийности грецкий орех вполне сопоставим с мясом или маслом, ибо на 75% состоит из жиров, а по количеству витаминов в 50 раз превосходит цитрусовые и в восемь раз – черную смородину. Грецкий орех богат всевозможными витаминами – ситостерины, витамины С, B1, B2, РР, каротин, дубильные вещества, хиноны и жирное масло, в состав которого входят линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и другие кислоты, а также клетчатка, соли железа и кобальта. Также грецкие орехи называют самым «умным» продуктом – регулярное употребление полезно для мозга и улучшает память.

Регулярное употребление полезно для мозга, улучшает память, снижает уровень холестерина в крови. Орех повышает иммунитет, поэтому незаменим в сезон простуд, обладает бактерицидным и противовоспалительным свойством. Укрепляет мышцы и снимает физическую усталость, поэтому полезен для людей, занимающихся спортом. В день детям старше 3 лет можно съедать до 5 орехов, взрослым достаточно 7 орешков в день.

Семечки подсолнечника (578 ккал на 100 г)

Их следует рассматривать не только как вариант времяпровождения, но также и в качестве полезного продукта, содержащего витамины для улучшения кожного покрова. Как и в орехах, в семечках есть жиры, аминокислоты. Семечки являются также отличным «поставщиком» витамина D, а по содержанию магния опережают даже ржаной хлеб. Рекомендуются при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Однако не стоит их жарить, так как полезные свойства при этом снижаются.

Кешью (601 ккал на 100 г)

Богатый источник меди, магния, цинка, фосфора и железа. Содержит витамин А, каротин, витамины В1, В2, Е, РР. Все эти полезные вещества способствуют укреплению иммунитета, улучшению зрения, состава крови, профилактике онкологических заболеваний. Орехи кешью помогают в лечении анемии, нарушений обмена веществ, болезней сердца и сосудов. Благодаря антисептическим свойствам, некоторые народы используют этот орех даже в лечении зубной боли. Этот орех полезен для людей, страдающих псориазом, малокровием, депрессивными состояниями, нарушением обмена веществ; он повышает иммунитет, способствует нормальному функционированию сердца; приводит в норму уровень холестерина. Дневная норма – не больше 10 орехов.

Орехи в детском питании

• Детям до трех лет давать орехи не рекомендуется, так как белки, содержащиеся в орехах по своему составу довольно тяжелы для переваривания, а у детей раннего возраста еще недостаточно ферментов, поэтому основная часть белка либо не переваривается вообще, либо усваивается плохо с образованием азотистых токсинов, негативно влияющих на работу печени, поджелудочной железы и почек.

• Из-за высокой аллергенности орехов, с большой осторожностью нужно вводить их и детям старше трех лет.

• Употребляя цельные орехи, ребенок может легко подавиться.

• Необходимо соблюдать суточную норму употребления орехов, так как это очень насыщенный продукт и переедание может привести к нарушению пищеварения, увеличению печени. Здоровым детям старше трех лет рекомендуется есть орехи не чаще 1-2 раз в неделю.

Смотрите также:

Как выращивать удивительный бразильский орех бертолетию

Сельва Амазонки, которая отличается повышенной влажностью и знойностью, доверху наполнена разнообразными удивительными растениями.

Самым интересным считается тропическая Бертолетия высокая, названная еще бразильским орехом. Бразильское дерево считается самым высоким из тех, что растут в латинской части Америки.

Описание растения

Это огромное дерево может дорасти до 40-50 м, причем обхват ствола – 2 м. У данного растения имеется прямой и скользкий ствол серого цвета, на котором нет разветвленных ветвей нигде, кроме верхушки.

Бертолетия далеко не вечнозеленый вариант, поэтому во время засухи может лишиться листвы, а, когда выпадают обильные осадки, то получает обширную крону. Листва растения имеют длину тридцать пять см.

Они относятся к растениям-долгожителям, потому как могут расти пару веков или даже 1 000 лет.Некоторые уникальные представители вышеуказанного вида могут запомнить и испанских конкистадоров, и загадочные цивилизации индейцев.

Как размножается бертолетия

Данное растение размножается необычным способом, поскольку ее цветы напоминают плотный капюшон и плотно смыкаются. Проникнуть в такое сооружение практически невозможно, поэтому ее опыляет только тропическая орхидейная пчела своим тонким хоботком. Чтобы насекомое поскорее прилетело, соцветия обладают сладчайшим нектаром и нежным ароматом.

Самцы этого вида невероятно хилые, поэтому не могут высосать нектар, зато они призывают самку при помощи феромонов. Более сильные и целенаправленные самки орхидейной пчелы прилетают на призывный запах самца и параллельно опыляют соцветия.

Если произошло правильное опыление, то примерно через 12 месяцев на толстой основе дерева завяжутся крупные, как кокосовые плоды. Под их жесткой скорлупой находятся зерна – орехи, которые созревают окончательно и оказываются на земле. Скорлупа ореха невероятно прочная, поэтому, падая с сорока метров не раскалываются на части и не трескаются.

Разгрызается орешек с такого экзотического дерева непросто, но этим занимаются милые агути родственники морских свинок, у которых невероятно острые зубки и чувство запасливости.Животные аккуратно выгрызают семена из-под твердой, словно кремень, кожуры, а потом прячут их под землю про запас.

Иногда агути забывают, где спрятали свои запасы, поэтому на этих местах появляются ростки новых деревьев. Большинство ученых шокированы симбиозом агути и бразильского ореха, поскольку деревья без зверьков не смогут размножаться.

Полезные свойства бертолетии

Вкуснейшие орехи вышеуказанного растения невероятно полезные, поскольку в них содержатся:

• фосфор;
• клетчатка;
• магний;
• белки, которые способны легко усваиваться.

В орехе находится полезный для здоровья селен, известный целебными свойствами в лечении и профилактике онкологии, способен укрепить иммунную систему. Этот микроэлемент помогает наладить все процессы, происходящие в организме человека, повысить выработку клеток стволового типа, быстро привести в порядок нервную систему, повышая стрессоустойчивость.

Бразильский орех, дерево которого растет только на берегах Амазонки, насыщает организм жизненно необходимыми аминокислотами, также в ней содержится аргинин, снижающий АД, и который считается профилактикой к возникновению тромбов. В орехе имеется тиамин – витамин, способный наладить состояние нервной системы.

В бертолетии содержатся антиоксиданты (флавоноиды) способные помочь избежать инфаркта или инсульта, проблем со щитовидкой и оказать омолаживающий эффект на организм.

Если регулярно есть его, то:

• улучшается свертываемость крови;
• снижается риск возникновения холестериновых бляшек;
• повышается мужское либидо;
• нормализуется функция репродукции у представителей обеих полов.

Часто ученые-сексологи выдвигают версию о том, что эти природные афродизиаки помогают жителям Латинской Америки стать сексуальными и страстными.

Применение бразильских орехов

Можно отметить, что эти плоды невероятно вкусные и сытные, поэтому часто вводятся в блюда латиноамериканской кухни. Эти бразильские орехи хранятся недолго, поскольку их оболочка прогоркнет, но зато из свежих продуктов можно выдавливать масло. Оно может быть вязкой, прозрачной, имеет желтый оттенок и нежный ореховый запах.

Плоды поедают в сыром, подсоленном, подсахаренном или чуть обжаренном виде. Можно добавить пикантности блюдам, если перемолоть орешек и добавить их в суп или салат, десерт или печенье, мороженое или суфле.

Как не будет полезен бразильский орех, выращивание его в домашних условиях невозможно. Опылить его не получится, поскольку это под силу только экзотическим пчелам. Это не является большой проблемой, поскольку можно приобрести продукт круглосуточно в крупных супермаркетах.

Этот орех применяется в косметологии, поскольку характеризуется способностью увлажнить кожные покровы. В его составе находятся антиоксиданты, поэтому его масло часто является ингредиентом для шампуней, масок, кремов, гелей для душа с увлажняющим эффектом.

Косметологи советуют взять пять грамм орехового масла и добавить его в качественный жирный крем, чтобы кожа лица стала свежее. Для наилучшего эффекта, рекомендуется применять не концентрированные масла, а разведенные натуральными эссенциями и маслом из винограда, жожоба, какао.

Для того чтобы маска для лица была максимально эффективной, придется нагреть ореховое масло до комнатной температуры, намочить в нем натуральную салфетку, очистить кожные покровы, наложить ее и оставить на 1\4 часа.

Отрицательные стороны продукта

И в кулинарии, и в косметологии бертолетия применяется исключительно подконтрольно, поскольку у нее имеются негативные стороны: часто провоцируют аллергию — если возникли аллергические реакции, то необходимо больше не принимать их в пищу.

• В одном плоде имеется 700 калорий, поэтому они запрещены тем, кто находится на вынужденной лечебной диете;

• запрещено употреблять много плодов тем, у кого диагностирован повышенный уровень холестерина;
• существенно повышает артериальное давление;
• если превышен уровень селена в организме, то это может вызвать сильнейшее расстройство пищеварения и ЖКТ;
• существенно ухудшается функционирование печени;
• возникают атопические дерматиты;
• повышается расшатанность нервной системы;
• возникает риск возникновения депрессии.

Чтобы орехи с берегов Амазонки были полезными, придется включать их в рацион в меру. Чтобы почувствовать себя лучше, укрепить нервы необходимо есть ежедневно 2-3 ореха.Идеально будет включать в рацион плоды без соли, поскольку злоупотребление этой пищевой добавкой может провоцировать развитие гипертонии и артрита.

Если употреблять блюда из бразильского ореха умеренно, то этот плод подарит много лет жизни и свежесть кожных покровов. Экзотический вкус ореха в условиях морозной зимы подарит воспоминания о лете и солнце, тропиках и знойной Латинской Америке.

Также читайте еще одну нашу статью: финик канарский: уход и размножение.

Плоды бразильского ореха и их калорийность – Всё об орехах

Бразильский орех (бертолетия) – один из самых распространенных орехов на территории Амазонки. Многие из нас слышали о нем и даже пробовали его. Ведь это чрезвычайно полезный продукт, который приносит огромную пользу организму. Поэтому, многие рекомендуют употреблять его в пищу, ведь известны также многие рецепты блюд, где фигурирует этот орех. Впервые бразильский орех был замечен испанцами еще в 16 веке. А так как орех имел большую пользу и сытность, то ним часто запасались в плаванье, из-за чего о нем довольно быстро узнали в старом свете (Европе). Это дерево считается действительно величественным, ведь его высота может достигать 50 метров, а возраст может превышать 1000 лет, всю красоту этого растения отчетливо видно на фото бразильского ореха.

 

Интересно: бразильский орех на самом деле и вовсе не орех, ведь в науке его плоди относятся к зерновым, но большинство людей это не волнует, поэтому в его названии по прежнему фигурирует слово — орех.

Плоды бразильского ореха и их калорийность

Всем интересно знать питательность продуктов, которые употребляются. Но калорийность бразильского ореха нужно знать обязательно, ведь считается, что это один из самых питательных орехов на земле. Только в одном плоде количество масел может достигать до 70%, а это значит, что на 100 грамм орешков может припадать до 700 калорий. Так что если вы следите за своей фигурой, то будьте осторожны с употреблением данных плодов, ведь большое количество съеденных бразильских орехов может сильно повредить организм.

Однако большое количество калорий, это не единственное, чего стоит опасаться из этого плода. В них также присутствуют маленькое количество радия и даже несмотря на то, что в основном все радиоактивные вещества находятся в скорлупе, много употреблять чищеных плодов за раз нельзя. Поэтому фраза «во всем нужно знать меру» относится к бразильскому ореху (бертолетия) как ни к кому другому. Советуем употреблять не больше 2 орехов в день.

Сам плод очень напоминает кокос и может весить до 2 кг, внутри которого находятся орешки поменьше. В среднем их примерно 12 в одном «кокосе», что и видно на фото плода бразильского ореха.

Как растет бразильский орех

Для своего региона, бразильский орех — дерево не прихотливое, ведь стоит просто посадить семечку не глубоко в землю и оно с большой вероятностью прорастет. Ведь и в дикой природе размножается оно во многом благодаря грызунам, которые закапывают семена под землю, чтобы полакомится орешком позже. Также этот орех едят капуцины и другие обезьянки, которые научились разбивать крепкую скорлупу камнем.

Бразильский орех вырастает очень высоким (50м) и живет от 500 до 1000 лет, а ширина его ствола может достигать 2 метров. Так как растет бразильский орех только в тропическом климате Амазонки, то его экспортируют такие страны как: Боливия, Бразилия, Кот-д’Ивуар, Перу. Стоит отметить также, что Боливия является лидером по экспорту – более 50% от всего объема.

Интересно также и то, что этот орех очень плохо культивировать, ведь дает хорошие плоды он только в дикой природе. Опыляется, в отличии от остальных орехов, в основном насекомыми, которые обладают длинным хоботком и водятся только в диких джунглях.

Бертолетия: Видео

Плоды бразильского ореха и их калорийность – Всё об орехах

Бразильский орех (бертолетия) – один из самых распространенных орехов на территории Амазонки. Многие из нас слышали о нем и даже пробовали его. Ведь это чрезвычайно полезный продукт, который приносит огромную пользу организму. Поэтому, многие рекомендуют употреблять его в пищу, ведь известны также многие рецепты блюд, где фигурирует этот орех. Впервые бразильский орех был замечен испанцами еще в 16 веке. А так как орех имел большую пользу и сытность, то ним часто запасались в плаванье, из-за чего о нем довольно быстро узнали в старом свете (Европе). Это дерево считается действительно величественным, ведь его высота может достигать 50 метров, а возраст может превышать 1000 лет, всю красоту этого растения отчетливо видно на фото бразильского ореха.

 

Интересно: бразильский орех на самом деле и вовсе не орех, ведь в науке его плоди относятся к зерновым, но большинство людей это не волнует, поэтому в его названии по прежнему фигурирует слово — орех.

Плоды бразильского ореха и их калорийность

Всем интересно знать питательность продуктов, которые употребляются. Но калорийность бразильского ореха нужно знать обязательно, ведь считается, что это один из самых питательных орехов на земле. Только в одном плоде количество масел может достигать до 70%, а это значит, что на 100 грамм орешков может припадать до 700 калорий. Так что если вы следите за своей фигурой, то будьте осторожны с употреблением данных плодов, ведь большое количество съеденных бразильских орехов может сильно повредить организм.

Однако большое количество калорий, это не единственное, чего стоит опасаться из этого плода. В них также присутствуют маленькое количество радия и даже несмотря на то, что в основном все радиоактивные вещества находятся в скорлупе, много употреблять чищеных плодов за раз нельзя. Поэтому фраза «во всем нужно знать меру» относится к бразильскому ореху (бертолетия) как ни к кому другому. Советуем употреблять не больше 2 орехов в день.

Сам плод очень напоминает кокос и может весить до 2 кг, внутри которого находятся орешки поменьше. В среднем их примерно 12 в одном «кокосе», что и видно на фото плода бразильского ореха.

Как растет бразильский орех

Для своего региона, бразильский орех — дерево не прихотливое, ведь стоит просто посадить семечку не глубоко в землю и оно с большой вероятностью прорастет. Ведь и в дикой природе размножается оно во многом благодаря грызунам, которые закапывают семена под землю, чтобы полакомится орешком позже. Также этот орех едят капуцины и другие обезьянки, которые научились разбивать крепкую скорлупу камнем.

Бразильский орех вырастает очень высоким (50м) и живет от 500 до 1000 лет, а ширина его ствола может достигать 2 метров. Так как растет бразильский орех только в тропическом климате Амазонки, то его экспортируют такие страны как: Боливия, Бразилия, Кот-д’Ивуар, Перу. Стоит отметить также, что Боливия является лидером по экспорту – более 50% от всего объема.

Интересно также и то, что этот орех очень плохо культивировать, ведь дает хорошие плоды он только в дикой природе. Опыляется, в отличии от остальных орехов, в основном насекомыми, которые обладают длинным хоботком и водятся только в диких джунглях.

Бертолетия: Видео

Почему большие орехи всегда поднимаются на вершину

Новый эксперимент в двух словах показывает, почему самые крупные частицы в некоторых смесях собираются вверху.

Крупные бразильские орехи известны тем, что оказываются наверху упаковок смешанных орехов. Вот почему ученые называют это явление эффектом бразильского ореха. Но это также происходит в ящиках с хлопьями, где сверху обычно скапливаются более крупные куски. Эффект бразильского ореха может даже вызвать скопление более крупных камней на внешней стороне астероидов.

Explainer: Что такое астероиды?

Знание того, как работает этот эффект, может быть полезно для производства. Если инженеры знают, почему частицы разделяются по размеру, они могли бы построить более совершенные машины, чтобы избежать этой проблемы. Это может привести к более однородным смесям ингредиентов для пищевой промышленности. Или даже рассыпание порошкообразного лекарства в таблетках или ингаляторах от астмы.

«Эффект бразильского ореха» сложно сломать, — говорит Пармеш Гаджар. Он ученый-визуализатор. Он работает в Манчестерском университете в Англии.Проблема в том, что трудно отследить, как отдельные объекты перемещаются в середине смеси. Команда Гаджара преодолела эту проблему с помощью компьютерной томографии с использованием рентгеновских лучей. Эти изображения отслеживали движение отдельных арахисов и бразильских орехов в коробке при встряхивании. Это помогло исследователям создать первые трехмерные видеоролики с эффектом бразильского ореха в действии.

Рентгеновские снимки КТ показывают коробку бразильских орехов (желтый) и арахис (красный слева, прозрачный справа). Когда смешанные орехи встряхиваются, бразильские орехи становятся более вертикальными.Это позволяет арахису падать вокруг них, поднимая бразильские орехи выше.

Команда сообщила о своих выводах 19 апреля в Scientific Reports .

Сначала большие бразильские орехи овальной формы в ящике лежали в основном боком. Но когда коробка тряслась вперед и назад, гайки сталкивались друг с другом. В результате этих столкновений некоторые бразильские орехи стали указывать вертикально. Это движение вверх-вниз было ключом к тому, что бразильские орехи поднимались сквозь груду. Это открыло пространство вокруг бразильских орехов, чтобы сверху упал арахис меньшего размера.По мере того как на дне собиралось больше арахиса, они подталкивали бразильские орехи вверх. Это помогает решить одну из маленьких загадок жизни для любителей смешанных орехов. Но это мелочь по сравнению с той пользой, которую он может принести пищевой или фармацевтической промышленности.

Учителя и родители, подпишитесь на шпаргалку

Еженедельные обновления, которые помогут вам использовать Новости науки для студентов в учебной среде

Спасибо за регистрацию!

При регистрации возникла проблема.

Бразильский орех: грандиозный и находящийся под угрозой исчезновения

Бразильский орех: грандиозный и находящийся под угрозой исчезновения

01 февраля 2010 г.

Деревья бразильского ореха обычно вырастают до высоты более 30 метров со стволами от 1 до 2 метров в диаметре (одно из самых высоких деревьев в Амазонии).

© WWF-Бразилия / Кловис Миранда

Дерево бразильского ореха (Bertholletia excelsa), также известное в Бразилии как castanheira-do-Pará (ореховое дерево пара), — красивое, высокое, величественное дерево, произрастающее в Амазонии.Его можно найти в лесах по течению великих рек, таких как река Амазонка, Негр, Ориноко и Арагуайя, но в настоящее время он находится под угрозой исчезновения.

Хотя он присутствует во всех девяти странах Амазонки (Бразилия, Перу, Колумбия, Эквадор, Боливия, Гайана, Суринам, Венесуэла и Французская Гайана), в настоящее время он широко распространен только в Боливии и Суринаме.

Международный союз охраны природы классифицирует бразильский орех как уязвимый вид, и в Бразилии он внесен в список видов, находящихся под угрозой исчезновения Министерства окружающей среды.Риск исчезновения связан в основном с обезлесением. В Бразилии большие ореховые деревья вырубают для строительства дорог и мостов или расчищают, чтобы освободить место для сельскохозяйственных поселений, которые являются частью процесса аграрной реформы, и пастбищ для разведения крупного рогатого скота.

Жареное, сырое или в конфетах

Несмотря на угрозу исчезновения, бразильский орех продолжает предлагать людям деликатес, который ценится во всем мире: бразильский орех. Его можно есть сырым из ядра, жареным или в виде мучной муки.Он восхитителен в конфетах и ​​мороженом, а также отлично сочетается с шоколадом.

Поскольку это богатый источник белков, углеводов и жиров, он широко потребляется населением Амазонки. Извлеченное из него масло используется в промышленных продуктах и ​​косметике, а орех является важным источником дохода для многих общин Амазонки.

Знаете ли вы, что …
Несмотря на широкую известность как бразильский орех, крупнейшим в мире экспортером орехов на самом деле является Боливия.Это связано с тем, что популяция деревьев в Бразилии значительно сократилась, и, кроме того, система выращивания орехов не очень организована.

Как выглядят деревья

Деревья бразильского ореха обычно вырастают до высоты более 30 метров со стволами от 1 до 2 метров в диаметре. Это одно из самых высоких деревьев в Амазонке, и некоторые особи были зарегистрированы высотой 50 метров и диаметром 5 метров.

Ствол идет прямо вверх, а все ветви сосредоточены ближе к вершине.Кора сероватая, а листья, которые она раскидывает над пологом леса, имеют длину от 20 до 35 см.

Деревьям бразильского ореха требуется нетронутая среда для завершения репродуктивного цикла. Их цветы опыляются только некоторыми видами насекомых, которых привлекают орхидеи, связанные с деревьями. Если орхидеи или насекомые погибают, ореховые деревья не приносят плодов.

Сам плод созревает более года. Он размером с кокосовый орех и может весить до 2 кг.Оболочка плода очень твердая, внутри нее содержится от 8 до 24 семян, которые являются ценными орехами.

Когда семена не употребляются в пищу грызунами, мартышками или людьми, для прорастания семян требуется от 12 до 18 месяцев. Многие из них на самом деле посажены агути, которые грызут твердую скорлупу, чтобы достать семена, некоторые из которых они съедают, а другие закапывают, чтобы съесть позже. Какие бы семена агути ни забывали прорасти в следующем году, чтобы начать 500-летний жизненный цикл бразильского ореха.

И что мы можем сделать, чтобы о них позаботиться

Поскольку единственной самой большой угрозой для бразильских орехов является вырубка лесов, единственный способ искоренить угрозу для этого вида — позаботиться о наших лесах. Покупка только сертифицированной древесины, поддержка создания природоохранных единиц и управление ими, а также постоянное предпочтение экологически и социально устойчивых продуктов перед другими — это лишь некоторые из способов, которыми мы можем помочь сохранить деревья бразильского ореха и многие другие виды деревьев, находящиеся под угрозой исчезновения.

Проект по бразильскому ореху

Проект по бразильскому ореху был начат в 2001 году при финансовой поддержке Всемирного фонда дикой природы в Бразилии. Он позволяет производителям бразильских орехов объединяться в кооперативы, получать сертификаты (органические сертификаты, сертификаты Лесного попечительского совета и сертификаты справедливой торговли) для своей продукции и получать доступ к новым рынкам закупок.

Целью проекта является увеличение доходов бразильских общин, зависящих от производства бразильских орехов, и, таким образом, содействие сохранению древостоя за счет устойчивого использования лесных ресурсов.Если общинам удастся заработать адекватный доход от продажи бразильских орехов, им не придется заниматься другой экономической деятельностью, наносящей вред окружающей среде.

Проект по выращиванию бразильских орехов начался как пилотный проект под руководством Всемирного фонда дикой природы в Бразилии и был реализован местными ассоциациями в штате Акко. Проект предусматривает обучение производителей бразильских орехов передовым методам сбора, хранения, сушки и транспортировки бразильских орехов.

На первом этапе с 2001 по 2004 год в рамках проекта были охвачены 30 семей в муниципалитетах Эпитасиоландия и Бразилиа в бразильском штате Акко.В 2006 году организация Sebrae расширила эту инициативу, и при финансовой поддержке Всемирного фонда дикой природы в Бразилии оказалось возможным охватить 260 семей в девяти муниципалитетах.

Одно из главных нововведений проекта Brazil Nut Project — способ коммерциализации продукта. Проект привел к значительному повышению качества продукции благодаря проведенному обучению и организации производителей в кооперативы. Сами производители смогли лучше контролировать процесс коммерциализации и получать более выгодные цены.

Бразильский орех | Как его выращивают

На первый взгляд бразильский орех кажется не более чем большим орехом с завышенной ценой, который вы продаете в супермаркете. Вы даже представить себе не можете, какое необычайное путешествие он проделал, чтобы добраться до вас. Но какова настоящая история этого ореха и что делает его таким уникальным?

Бразильские орехи растут только в дикой природе

Вы, возможно, не подумали, но бразильские орехи на самом деле очень важны — они приносят десятки миллионов долларов экономике Южной Америки каждый год.Бразильские орехи являются наиболее экономически важным недревесным лесным продуктом в бассейне Амазонки. ¹ В основном экспортный продукт: Великобритания, США и Германия потребляют в среднем 21 000 метрических тонн в год. ²

Но, несмотря на его популярность, многие из нас не знают, что почти каждый бразильский орех был выращен в тропических лесах Амазонки и собран вручную лесными харвестерами — как сказал Мануэль Гуаригуата, главный научный сотрудник CIFOR по экологии тропических лесов. и руководство говорит мне из своего офиса в Перу: «Бразильский орех — единственный орех, который продается в дикой природе, поэтому он очень уникален».

Откуда берутся бразильские орехи?

Чтобы сбить с толку, бразильский орех на самом деле является семенем , а не , а не орехом . Эти семена происходят из плодов одного из самых крупных и долгоживущих организмов тропических лесов Амазонки: бразильского ореха или Bertholletia Excelsa. Созданные в 1808 году натуралистами Александром фон Гумбольдтом и Эйме Бонпландом «excelsa» из-за своих внушительных размеров, эти амазонские гиганты возвышаются над куполом, достигая высоты до 50 метров и образуя стволы шириной с человека.По данным радиоуглеродного датирования возраст некоторых деревьев составляет от 800 до 1000 лет. ³ Дерево широко распространено по всей Амазонке, в незатопленных районах Гвианы, Колумбии, Венесуэлы, Перу, Боливии и Бразилии. ⁴

Как собирают бразильские орехи?

Сбор урожая бразильских орехов имеет долгую историю во всем бассейне Амазонки, а экспорт в Европу начался с середины 1600-х годов. ⁵ Большая часть сбора происходит в трех приграничных регионах Акко, Бразилия, Пандо, Боливия и Мадре-де-Диос, Перу, где это является важным источником дохода для многих местных сообществ.Каждый год тысячи коллекционеров или castaneros отправляются в лес, где они проведут следующие несколько месяцев, собирая фрукты.

Сборщики собирают бразильские орехи в сезон дождей (январь-март), когда большая часть плодов деревьев упала на лесную подстилку. Зрелые плоды напоминают древесные пушечные ядра, которые настолько прочные, что только агути, грызун с правильным стоматологическим оборудованием, может их вскрыть. Каждый плод содержит примерно 20 семян (орехов), которые имеют индивидуальную броню и аккуратно упакованы, как дольки апельсина.

На укоренившемся дереве может произойти до 300 плодов, то есть сборщики могут собрать около 6000 семян с дерева. Семена извлекаются из фруктов с помощью мачете, затем вывозятся из леса и перевозятся на лодке по основным речным путям, прибывая — часто через несколько дней — на городские перерабатывающие предприятия, где они вручную очищаются, упаковываются и экспортируются на международный рынок. ⁶

Теперь, когда вы знаете, откуда берутся бразильские орехи, думаете ли вы, что мы платим за них справедливую цену в супермаркетах? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Бразильские орехи в скорлупе (фунт.) — anuts.com

Бразильские орехи в скорлупе —

Доставка нового урожая

Бразильские орехи в скорлупе Argires Snacks очень вкусны и невероятно вкусны, чтобы ими можно было наслаждаться в любое время дня. Вы можете съесть их отдельно или наслаждаться ими вместе с готовкой. Бразильские орехи Argires Snacks поступают из Южной Америки и содержат селен. Это микроминерал, которого нам часто не хватает в нашем рационе. Бразильские орехи Argires Snacks имеют прекрасный вкус вместе с пивом или бокалом холодного белого вина.

Преимущества продукта:

• Отличное соотношение цены и качества
• Продано за фунт
• с селеном
• Источник из Южной Америки
• Сейф для попугаев, ара и белок

Бразильские орехи в скорлупе Argires Snacks упакованы на заказ нашими борцами за вкус и наполнены великолепным вкусом. Команда Argires Snacks специализируется на дегустации вкусных орехов, которыми можно наслаждаться в любое время дня.Разместите заказ сегодня, и ваши бразильские орехи в скорлупе скоро будут с вами благодаря нашему быстрому и свежему сервису.

Состав:
Бразильские орехи.

Уведомление об аллергенах:
Упаковано на предприятии по переработке арахиса, древесных орехов, молока и сои.

Пищевая ценность

Размер порции 1,1 унции. (30 г)

Количество на порцию
калорий		210
		% дневная стоимость *
Всего жиров 21 г		32%
Насыщенные жиры 2.5g		13%
Транс-жиры 0 г		0%
Холестерин 0 мг		0%
Натрий 0 мг		0%
Всего углеводов 3 г		1%
Пищевые волокна 2 г		14%
Всего сахаров 1 г
Включает 0 г добавленных сахаров		0%
Белок 4 г		8%
Витамин D 0 мг		0%
Кальций 60 г		6%
Утюг 1 г		6%
Калий 0 мг		0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Бразильских орехов: польза для здоровья, питание и побочные эффекты

Бразильские орехи, богатые селеном, обладают рядом преимуществ для здоровья. Они могут включать в себя способность уменьшать воспаление, укреплять иммунную систему, улучшать здоровье сердца, помогать в уходе за кожей, ускорять потерю веса и снимать беспокойство. Они также улучшают процесс пищеварения и повышают мужскую фертильность.

Что такое бразильские орехи?

Бразильские орехи (научно известные как Bertholletia excelsa ) , — это богатые питательными веществами и вкусные орехи.Дерево произрастает в странах Южной Америки, включая Венесуэлу, Колумбию, Перу и Бразилию. Эти орехи экспортируются с южноамериканского континента и встречаются по всему миру.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science , производство бразильских орехов за последние годы значительно упало. Таким образом, в настоящее время запрещено вырубать бразильский орех в Бразилии. Эти деревья почти исключительно плодоносят в нетронутых лесах, а растения несколько хрупкие. Учитывая сокращение производства бразильских орехов, многие ожидают роста цен в ближайшие годы. ^[1]

Посмотреть видео: 7 удивительных преимуществ бразильских орехов

7 удивительных преимуществ бразильских орехов | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[2]

18

18

18

18

18 Зола [г]

[г] .33

[мг]

0.18

905 насыщенных

905 г]

0 [г]

1 9018 г]

1 9018 .41

907

Gly

Пищевая ценность

---

Орехи, бразильские орехи, сушеные, немелканизированные

Размер порции: 100 г на 1 стакан, целое (133 г) 1 ядро ​​( 5 г) 1 унция (6 ядер) (28,35 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	3.42
Энергия	659
Энергия [кДж]	2757
Белок [г]	14.32
Всего липидов (жиров)		3,43
Углеводы, по разнице [г]	11,74
Клетчатка, общая диетическая [г]	7,5
Сахаров, всего включая NLEA 90 [г]
Сахароза [г]	2,33
Крахмал [г]	0,25
Кальций, Ca [мг]	160
Железо, Fe190 [мг] 2.
Магний, Mg [мг]	376
Фосфор, P [мг]	725
Калий, K [мг]	659
9019 натрия Na 3
Цинк, Zn [мг]	4.06
Медь, Cu [мг]	1,74
Марганец, Mn [мг]	1,22
Селен, Se [мкг]	1917
0,7
Тиамин [мг]	0,62
Рибофлавин [мг]	0,04
Ниацин [мг]	0,3	0 мг Пантофлавина		0
Витамин B-6 [мг]	0,1
Фолат, всего [мкг]	22
Пищевой [мкг]	22
[D] ]	22
Холин, общий [мг]	28,8
Бетаин [мг]	0,4
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг]	191 9018oc , бета [мг]	0.01
Токоферол, гамма [мг]	9,56
Токоферол, дельта [мг]	0,63
Токотриенол, гамма [мг]	16,13
14: 0 [г]	0,05
16: 0 [г]	9,63
17: 0 [г]	0,04	01		6,24
20: 0 [г]	0.17
22: 0 [г]	0,01
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего [г]	23,88
16: 1 [г]	0,21	0,05
18: 1 [г]	23,59
20: 1 [г]	0,03
Жирные кислоты, всего полиненасыщенные [г]	2450 [г]
2450 18: 2 [г]	24,36
18: 2 n-6 c, c [g]	23.86
18: 3 [г]	0,04
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) [g]	0,02
18: 3 n-6 c, c, c [г]	0,02
Стигмастерол [мг]	6
Кампестерин [мг]	2
Бета-ситостерин [мг]	64 г]	0,14
Треонин [г]	0,37
Изолейцин [г]	0.52
Лейцин [г]	1,19
Лизин [г]	0,49
Метионин [г]	1,12
Цистин 90
Цистин 90 [г]	0,64
Тирозин [г]	0,42
Валин [г]	0,76
Аргинин [г]	2,14
Аланин [г]	0,61
Аспарагиновая кислота [г]	1,33
Глутаминовая кислота [г]	3,19
Пролин [г]	0,71
Серин [г]	0,68
Источники включают: USDA [3]

Brazil Nuts 9000 Nutrition2 Nutrition самые полезные орехи, особенно из-за высокого содержания в них селена.Согласно USDA

FoodData Central , орехи являются богатым источником энергии и белка с важным минеральным и витаминным профилем. ^[4]

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients ^[5] , бразильские орехи богаты антиоксидантами и содержат много мононенасыщенных жирных кислот (MUFA). Орехи, как известно, не содержат глютена и являются отличным источником пищевых волокон. ^[6]

Польза бразильских орехов для здоровья

Эти восхитительные коричневые орехи пользуются огромным спросом из-за их сильной пользы для здоровья.Давайте подробно обсудим преимущества:

Возможно лучший Источник Селен

Бразильские орехи, возможно, богаты селеном, одна унция (около шести ядер) составляет 774 процента дневной нормы. Селен — это микроэлемент, который чрезвычайно важен для организма, поскольку он обладает сильными антиоксидантными свойствами, борется со свободными радикалами и снимает воспаления. Исследования показывают, что почти 1 миллиард человек во всем мире страдает от дефицита селена, что делает бразильские орехи важным диетическим выбором. ^[7]

Может улучшить здоровье сердца

Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания , потребление орехов помогает снизить уровень плохого холестерина более чем на 25 процентов. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, почему бразильские орехи благотворно влияют на здоровье сердца. ^[8]

Возможные противовоспалительные свойства

Возможно, высокий уровень эллаговой кислоты и селена в орехах может сделать их одним из основных противовоспалительных источников пищи.Эллаговая кислота также обладает мощными нейрозащитными свойствами. Кроме того, цинк в бразильских орехах уменьшает воспаления и помогает выводить токсины. ^[9]

Может повысить уровень тестостерона

Бразильские орехи из-за содержания в них селена часто называют суперпродуктом тестостерона. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Urology , диетический селен помогает улучшить качество, подвижность и объем сперматозоидов. В свою очередь, это связано с уровнем тестостерона у мужчин, поскольку чем выше тестостерон, тем выше количество сперматозоидов.L-аргинин в орехах также является эффективным средством лечения эректильной дисфункции. ^[10]

Бразильские орехи — богатый источник селена. Фото: Shutterstock

Возможные антиоксидантные свойства

Согласно исследованию, проведенному в журнале Nutrition and Cancer , возможные антиоксиданты в бразильских орехах помогают предотвратить хронические заболевания. Глутатион, содержащийся в селене, является антиоксидантом, который может устранять свободные радикалы во всех частях тела. ^[11]

Может регулировать работу щитовидной железы

Содержание селена в бразильских орехах играет важную роль в правильном функционировании щитовидной железы. Щитовидная железа — это место, из которого вырабатываются, распределяются и регулируются некоторые важные гормоны в организме. Потребление достаточного количества селена предотвращает или регулирует проблемы, связанные с щитовидной железой, такие как гипотиреоз. ^{[12] [13]}

Может помочь в похудании

Бразильские орехи с высоким содержанием белка и клетчатки являются богатой питательными веществами закуской для тех, кто следит за весом.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Nutrition and Metabolism , однократное употребление целых бразильских орехов значительно улучшает липидный профиль здоровых людей. ^[14]

Может стимулировать пищеварительную систему

Благодаря содержанию клетчатки в бразильских орехах они отлично подходят для настройки вашей пищеварительной системы. Клетчатка способствует перистальтическому движению в желудочно-кишечной системе, перемещая пищу по пищеварительной системе и извлекая как можно больше питательных веществ.Это помогает предотвратить язву желудка, запоры, вздутие живота и судороги. ^[15]

Может повысить иммунную систему

Любая пища с высокой концентрацией питательных веществ помогает укрепить иммунную систему. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Functional Foods, антиоксиданты и органические соединения, присутствующие в этом орехе, делают его сильным претендентом на звание одного из самых иммуностимулирующих орехов. ^[16]

Другие преимущества

• Может действовать как подъемник настроения: Согласно недавнему исследованию, цитируемому в Biological Psychiatry, низкий уровень селена связан с тревогой, стрессом и усталостью. ^[17]
• Может помочь в уходе за кожей: Обширный профиль витаминов и питательных веществ в бразильских орехах делает его особенно полезным для улучшения здоровья кожи. Эти орехи не только защищают нас от УФ-излучения, но также помогают избавиться от прыщей или уменьшить их внешний вид. ^[18]
• Возможно, полезен для ухода за волосами: Бразильские орехи богаты омега-3, витамином Е и селеном, которые помогают волосам стать блестящими, сильными и менее склонными к ломкости. ^[19]

Как есть бразильские орехи?

Бразильские орехи можно есть целиком или их эфирное масло может быть извлечено и использовано во многих прямых лечебных целях. Важно сразу же съесть очищенные бразильские орехи, так как из-за высокого содержания жира эти орехи портятся. Добытое масло может оставаться жизнеспособным в течение нескольких месяцев при правильном извлечении и используется для аналогичной пользы для здоровья, предлагаемой бразильскими орехами.

Побочные эффекты бразильских орехов

Есть несколько побочных эффектов, которые могут возникнуть при чрезмерном употреблении этих орехов.Вот они:

• Прибавка в весе: Бразильские орехи имеют высокий уровень калорий и насыщенных жиров. Поэтому проконсультируйтесь со своим врачом для получения правильного совета о его ежедневном потреблении. ^[20]
• Передозировка селена: Слишком большое количество селена может иметь негативные последствия, включая усталость, расстройство желудка и выпадение волос. ^[21]
• Проблемы с сердцем: Нельзя упускать из виду высокое содержание насыщенных жиров в бразильских орехах.Рекомендуемый размер порции этой полезной закуски — около шести орехов среднего размера. Если вы не уверены, что можете включать эти орехи в свой рацион, обратитесь к кардиологу. ^[22]
• Аллергия: Как и все орехи, аллергия на бразильские орехи может быть довольно серьезной. Поэтому перед употреблением этих орехов, особенно в масляной форме, не забудьте пройти тест на наличие потенциальной аллергии на орехи. ^[23]
• Афлатоксины: Сырые бразильские орехи могут содержать высоко канцерогенные афлатоксины. ^[24]

Бразильские орехи Рецепт и питание

Краткий обзор

Бразильские орехи на самом деле являются семенами древесных кокосовых плодов. Эти плоды очень тяжелые, и когда они созревают, они падают с высоких стволов и угрожают всем, кто внизу. Сборщики бразильских орехов нередко получают смертельные удары. Однако орех внутри животный и питательный. Они являются чрезвычайно плотным источником минерального селена, и только два бразильских ореха обеспечивают терапевтическую дозу.Бразильские орехи также относительно богаты магнием, фосфором, витамином B1, марганцем, цинком и витамином E. Бразильские орехи почти всегда собирают в дикой природе, так как их выживание и размножение зависят от сети организмов, встречающихся только в диких экосистемах Юга. Америка.

Обзор

Родом из зеленых джунглей на берегу реки Амазонки: большой орех.

Бразильские орехи — это семена фрукта, который очень похож на кокосовый орех. Внутри древесной оболочки плода бразильского ореха расположены семена с жесткой скорлупой, очень похожие на дольки апельсина.Созревшие плоды, похожие на шар для боулинга, падают на землю, после чего собираются.

Но будьте осторожны — сбор бразильских орехов имеет свои опасности! Сочетание веса твердого плода (около 4 фунтов) и высоты, с которой он падает (деревья могут достигать 160 футов), создает опасный и потенциально смертельный удар для неправильно расположенной жертвы.

Интересно, что бразильский орех — единственная дикорастущая посевная культура, поступающая в международную торговлю. Бразильские орехи обычно выращивают в дикой природе (а не на фермах), потому что их выживание зависит от нескольких конкретных видов пчел, способных опылять цветы дерева.А выживание пчел зависит от наличия конкретной орхидеи. Кроме того, большинство новых деревьев бразильского ореха сажают грызуны, которые предпочитают бразильские орехи в своем рационе. Съев свою долю орехов, они закапывают остальные в землю для дальнейшего использования. Спустя годы из забытых тайников с продуктами превращаются в деревья бразильского ореха.

Это экосистема в действии, ребята.

Бразильский орех произрастает в Южной Америке. В настоящее время основным производителем бразильских орехов в мире является Боливия, за которой следует Бразилия.

Идентификация

В своей твердой скорлупе бразильские орехи выглядят непроницаемыми и почти доисторическими, как окаменелые животные или ногти слона. Текстурированные раковины темно-коричневого цвета с тремя ребристыми краями.

Расколите орех, и вы обнаружите большой, гладкий, продолговатый орех (технически семя). Орех цвета слоновой кости и обычно имеет большие участки тонкой красновато-коричневой кожуры, съедобной. Бразильские орехи на вкус слегка сладкие и маслянистые, с легкими землистыми нотками и хорошим хрустом.

Информация о питании

Одна унция бразильских орехов (около 6 ядер) содержит 187 калорий, 4,1 г белка, 19,0 г жира, 3,3 г углеводов, 2,1 г клетчатки и 0,7 г сахара. Бразильские орехи являются отличным источником селена, магния и фосфора, а также хорошим источником витамина B1, марганца, цинка и витамина E.

Обратите внимание, что даже небольшое количество бразильских орехов составляет терапевтическую дозу селена: два ореха содержат примерно 100 микрограммов селенометионина, хорошо усваиваемой формы селена.Тем не менее, токсичность селена возможна, поэтому лучше не превышать потребление 6-8 орехов в день в течение длительных периодов времени.

Выбор

Бразильские орехи можно найти в большинстве хороших продуктовых магазинов, магазинов здорового питания или оптовых продовольственных магазинов в различных формах: в скорлупе или без скорлупы; сухие / жареные в масле или сырые; соленый или несоленый. Изредка они могут быть покрыты шоколадом или измельчены в ореховое масло.

Ваш лучший выбор с точки зрения свежести и питательности — это несоленые сырые бразильские орехи, очищенные или неочищенные.Делайте покупки в магазинах с большим товарооборотом и, в случае оптовых продуктовых магазинов, в закрытых корзинах.

Если вы покупаете орехи без скорлупы, выбирайте орехи, которые выглядят пухлыми и бледными. Сморщивание и пожелтение — признаки старости.

Если вы покупаете орехи в скорлупе, выбирайте орехи с ровной темно-коричневой скорлупой, которые не дребезжат при встряхивании — это признак полностью сформированного ореха. Очищенные орехи более сезонны, чем орехи без скорлупы, и обычно их можно найти только во время сбора урожая бразильских орехов, в конце осени / начале зимы.

Из-за высокого содержания масла бразильские орехи склонны к прогорклости. Если можете, попросите образец продукта. Если орех на вкус горький, плесневелый или пахнет плесенью, попробуйте. Бонусные баллы, если магазин хранит их в холодильнике.

Хранилище

Бразильские орехи без скорлупы следует хранить в холодильнике или морозильной камере в герметичном контейнере в течение одного-двух месяцев.

Очищенные бразильские орехи можно хранить в холодильнике, морозильной камере или в прохладном, сухом, темном шкафу, где они хранятся от четырех до шести месяцев.

Препарат

Бразильские орехи, вынутые из скорлупы, можно есть как есть или нарезать поверх салата или приготовленной каши.

Если вы купили очищенные орехи, используйте щелкунчик, чтобы расколоть их. Если только вы не Халк, в этом случае вы можете использовать свои руки. Или, если вы очень хорошо разбираетесь в психокинезе, тогда вы можете использовать свой разум.

Рецепт: ТРОПИЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ БРАЗИЛИЙСКИХ ОРЕХОВ С МАНГО, МЯТОЙ И ЗАПРАВКОЙ ИЗ ИЗВЕСТИ ЧИЛИ

Этот салат полон свежего и яркого вкуса с приятным хрустом бразильских орехов.Подавайте это как освежающий салат или посыпьте креветками или жареным тофу, чтобы сделать блюдо полноценным.

Состав

Салат:

капуста, очень тонко нарезанная *

2 чашки

красный перец, очень тонко нарезанный *

1

манго, нарезанное соломкой

1

свежие листья мяты, крупно нарезанные

1/2 стакана

бразильские орехи, крупно нарезанные

1/2 стакана

Выделка:

лайм, сок

1

масло виноградных косточек

1 столовая ложка

рыбный соус

2 ч. Л.

мед

1 чайная ложка

красные хлопья чили

1/2 чайной ложки

морская соль

1/2 чайной ложки

Проезд

Время подготовки:

15 минут
Время готовки:

0 минут
Урожайность:
2-4 порции

Для салата:

После того, как вы подготовили все ингредиенты, переложите их все в большую миску и перемешайте, чтобы смешать.Затем приготовьте повязку.

* Если у вас есть мандолина, это идеальный инструмент для получения тонких ломтиков. Если нет, просто используйте очень острый нож.

Для перевязки:

Добавьте все ингредиенты в небольшую миску и взбейте, чтобы смешать. Вылейте салат и перемешайте, пока все ингредиенты не покроются. Подавать немедленно.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия еды компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии еды.Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Что такое бразильские орехи — информация и советы по выращиванию бразильских орехов

Вы когда-нибудь получали те смешанные пакеты с неочищенными орехами? Если это так, то вы, вероятно, знакомы с бразильскими орехами, которые с ботанической точки зрения вообще не считаются орехами.Что же такое бразильский орех и какую еще информацию о бразильском орехе мы можем выкопать?

Что такое бразильские орехи?

Бразильский орех ( Bertholletia excelsa ) — единственный вид в монотипном роде Bertholletia , названном в честь французского химика Клода Луи Бертолле. Они произрастают в определенных регионах Амазонки и могут достигать высоты 160 футов (49 м), до 6 футов (1,8 м) в поперечнике и могут жить 500 лет или дольше. Кора гладкая и серая, а листья лиственные в засушливый период.Цветки рождаются в метелках, причем каждый цветок имеет двухчастную листопадную чашечку, шесть лепестков кремового цвета и множество тычинок, сформированных в виде закрытой массы.

После опыления плод созревает примерно за 14 месяцев. Полученный плод довольно большой (4-6 дюймов (10-15 см) в поперечнике и весит до 5 фунтов или 2,3 кг) и очень похож на кокосовый эндокарпий. Внутри твердой древесной оболочки находятся 8-24 отчетливо треугольных семени, упакованных вместе, как дольки апельсина. Эти семена мы называем бразильскими орехами.С ботанической точки зрения орехи на самом деле представляют собой нерасцветающий фрукт с твердой скорлупой, похожий на желудь.

Информация о бразильском орехе

В конце этой плодовой капсулы есть отверстие, которое позволяет местным агути разгрызать плод. Затем они съедают семена и, как наши белки, закапывают их на потом. Некоторые из закопанных семян становятся новыми деревьями бразильского ореха. Звучит так, как будто это может быть простой метод размножения, но факт в том, что семя могло быть закопано в затененном месте и может ждать в стазисе годами, пока окружающие деревья не умрут и не упадут, позволяя солнечному свету проникать туда, где находится семя. .

В Бразилии запрещено вырубать одно из этих деревьев. Таким образом, там, где когда-то они были исключительной провинцией нетронутых лесов, теперь их можно найти на задворках людей, вдоль улиц и дорог. Однако для получения плодов необходимо присутствие определенных пчел из родов Bombus , Centris , Epicharis , Eulaema и Zylocopa для опыления цветов. Эти крупнотелые пчелы в основном отсутствуют на нарушенных участках леса.Из-за этого, хотя в Бразилии пытались посадить деревья, естественное выращивание оказалось более надежным.

Несмотря на название, крупнейшим экспортером бразильских орехов на самом деле является Боливия, где орех называется нуэс де Бразил. И сельские боливийцы, и бразильцы полагаются на сбор и продажу бразильских орехов как основной источник дохода. По этой причине сбор естественно растущих бразильских деревьев предотвратил вырубку лесов во многих районах Амазонки.

Как уже упоминалось, коммерческое выращивание оказалось тщетным занятием.Но выращивание бразильских орехов вполне возможно. Продолжайте читать, чтобы узнать, как выращивать бразильские орехи.

Как выращивать бразильские орехи

Выращивание собственных бразильских орехов потребует некоторого терпения и, хотя это сложно, но стоит того. Во-первых, вам нужно собрать немного бразильских орехов. Если вы возьмете их из ранее упомянутого пакета смешанных неочищенных орехов, вы не сможете их размножить. Эти орехи были вареными в процессе их обработки. Кипячение убьет семя, сделав его бессильным.

Получите необходимый посевной материал в интернет-питомнике или, если вы живете в Амазонии, конечно, вы можете собирать урожай прямо из тропического леса. Задавайте вопросы, чтобы быть уверенным, что вы получаете здоровые сырые семена для посадки, а не для еды. После получения семян замочите их в воде на 24 часа, чтобы ослабить внешнюю оболочку.

Слейте воду и промойте семена. Снова замочите семена и повторяйте процесс полоскания и замачивания каждые 8 ​​часов, пока семена не прорастут. Когда семена прорастут, наполните контейнер, например, прозрачную стеклянную банку, на 2/3 заполненной почвой, богатой питательными веществами.Сделайте отверстие в центре почвы и протолкните семя внутрь.

Покройте его землей так, чтобы проросший конец торчал из почвы. Смочите почву и держите ее влажной. Накройте емкость марлей или марлей и плотно закрепите резинкой. Поставьте емкость в теплое место с непрямым солнечным светом и проверьте, нет ли роста и высыхания.

Когда саженец достигнет 6–12 дюймов (15–30 см) в высоту, высаживайте его на открытом солнце, хорошо дренированной почве и высокой влажности с теплыми тропическими температурами.