Меню

Составление меню на день: Меню для разных возрастов на каждый день: примерная норма

Содержание

Как составить меню правильного питания на день

Чтобы питаться правильно не нужно строго ограничения или изнуряющих диет. Достаточно приобрести полезные привычки и запомнить некоторые простые правили.

Применяя их каждый день, можно заметно улучшить качество своего питания и оздоровить организм.

Несколько советов для новичков помогут каждый день поддерживать здоровый режим.

Количество и объем приемов пищи

Есть несколько путей в вопросе количества и объема пищи. Можно есть около 5 раз в день небольшими порциями. Можно включить три основных приема пищи и дополнить их небольшими полезными перекусами.

В первом случае порции должны быть примерно одинаковые по объему. Небольшая тарелка или контейнер 300 мл – наиболее удобные ориентиры.

Во втором случаем основной объем еды приходится на завтрак, обед и ужин. Перекусы в течение дня только дополняют основные приемы пищи.

Ориентироваться лучше на свой режим дня и привычки. В первую очередь, режим питания должен быть комфортным.

Соблюдение баланса

Важно помнить, что в течение дня мы не только потребляем, но и тратим калории. Это соотношение нужно определять в зависимости от режима и нагрузок в течение дня.

Правильное питание и диета – это абсолютно разные понятия, поэтому важно не загонять себя в жесткие ограничение. Особенно важно не уходить в сильный дефицит при больших физических нагрузках. Это может стать стрессом для организма и запустит обратные процессы – накапливание веществ в виде жировых отложений.

Выбор продуктов питания

Необходимо выбирать полезные продукты, богатые микроэлементами, клетчаткой и витаминами. Их необходимо включать в рацион основных блюд и перекусов. Также стоит заменить ими некоторые из привычных вредных продуктов.

Обязательно в свой рацион стоит включить злаки, свежие овощи, бобовые, кисломолочные продукты, орехи, рыбу и нежирное мясо (курица, индейка или телятина).

Исключить вредные продукты

Правильное питание – это комплексный подход. Ряд продуктов, бесполезных и вредных, должен попасть в исключение.

К таким продуктам относятся: любой фаст-фуд, вредные соусы (майонез и кетчуп), колбасы и полуфабрикаты, пакетированные соки и алкоголь.

Составление полезного меню

Не стоит забывать, что питание должно быть регулярным и сбалансированным. При составлении меню это нужно учитывать.

Завтрак. Основной по загруженности прием пищи.

В него необходимо включить блюда с высоким содержанием углеводов и белков.

Обед. Должен быть чуть менее загруженным, чем завтрак, или таким же.

Во время обеда необходимо выбирать продукты, содержащие белок, и овощи в любом виде. Можно добавлять углеводы в умеренном количестве.

Ужин. Самый легкий прием пищи за день.

Должен состоять из белковых продуктов, свежих овощей или кисломолочных продуктов.

Перекусы. В течение дня.

Должны состоять из фруктов, овощей, орехов или творога.

В неограниченном количестве в течение дня можно употреблять воду, зеленый чай, листовые салаты.

Необходимо соблюдать все перечисленные принципы и сохранять баланс. Блюда должны быть не только полезными, но еще и разнообразными и вкусными.

4. Практическая работа Меню на день — Коми кухня

    Составление рационального меню из коми блюд

             

И теперь перед нами возникает ряд вопросов на которые будет необходимо найти ответы:

    • Возможно ли составить меню для ученицы 8 класса, состоящее только из традиционных блюд коми кухни? 
    • Будет ли такое питание полезным для вас?
    • Достаточно ли будет калорийности для нормальной жизнедеятельности вашего организма?

Ведь неправильное питание может снизить защитные силы растущего организма и его работоспособность.


 

  •     В основе современного рационального питания принят 4-х разовый прием пищи, состоящий из завтрака, обеда, полдника и ужина. 
  •     Если посмотреть на культуру питания коми народа, то мы увидим, что у нас питание 3-х разовое: завтрак, обед и ужин.
  •      А между приемами пищи наш северный народ с удовольствием пьет чай (и не один раз за день). 
  •     Поэтому мы убеждаемся, что режим питания очень похож на современный. 

ЗАДАНИЕ № 5

для образца составим примерный рацион питания для девушки 14-17 лет на один день:

ЗАДАНИЕ № 6

Для того чтобы просчитать своё меню и заполнить таблицу:

2. Скачай его на свой компьютер («файл»-«скачать как»-«Microsoft Word»)

3. Пересохрани под своим именем

4. Произведи все необходимые расчеты и отправь документ учителю. 

Расчет калорийности блюд на один день

Расчет калорийности блюд на один день

  Прежде чем приступим к заполнению таблицы, необходимо рассмотреть способы расчета калорийности продуктов в блюдах.  

Вам предлагается два варианта расчета:

Потренируйтесь в обоих упражнениях и приступайте к работе.

Режим питания — Составление меню — Работа с пищевыми продуктами (VIII класс)

Правильный режим питания (прием пищи в одно и то же время) способствует нормальному развитию, росту здоровью человека.

Институтом питания СССР установлено, что учащимся надо принимать пищу 4 раза в день через определенные промежутки времени.

Можно рекомендовать следующий режим питания:

1-я смена 2-я смена
Первый завтрак —7. 30 — 8.30 Завтрак — 8.30
Второй завтрак —11.30 Обед —12.30
Обед —14.30 — 15.30 Полдник —16.30
Ужин —19.30 Ужин —19.30

Потребность человека в пищевых веществах в течение дня изменяется. Она зависит от энергетических затрат организма в данный период времени. Завтрак должен составлять 20 — 25% от общей калорийности, второй завтрак — 20%, обед — 35 — 40%, ужин — 15 — 25%.

Пищу, богатую белками, надо употреблять в первой половине суток, ужин получать за 1,5 — 2 ч до сна. Объем пищи зависит от возраста и составляет для учащихся старших классов 2500 — 3000 г.

Составление меню

Ассортимент блюд для завтраков, обедов и ужинов подбирается, исходя из питательной ценности продуктов, содержания в них основных пищевых веществ и калорийности. Разнообразие блюд — важное условие правильного питания. Оно достигается использованием различных продуктов и применением разнообразных способов их кулинарной обработки. При составлении меню надо учитывать и сезонные факторы. Например, в летнее время включать в меню больше овощных блюд — свекольник, окрошку, а также свежие фрукты, ягоды. Это повышает содержание витаминов в рационе питания.

1-й завтрак

Ассортимент блюд его должен быть разнообразнее, чем для обеда. В состав завтрака входят: горячие блюда, горячие напитки, гастрономические продукты.

При составлении меню завтрака следует учитывать, что:

  1. общая калорийность завтрака должна быть примерно 600 — 700 ккал;
  2. объем завтрака  — 600 — 775 г;
  3. должно быть одно горячее блюдо, которое является основным, с калорийностью 60 — 90% от общей калорийности завтрака;
  4. гастрономические продукты подавать в виде бутербродов;
  5. обязательно наличие горячих напитков.

2-й завтрак — ассортимент блюд для него и требования те же, что и для 1-го завтрака.

Обед — основной прием пищи, обеспечивающий организму наибольшее количество калорий, белков в течение дня.

Требования к составлению меню обеда:

  1. калорийность обеда — 900 — 1000 ккал;
  2. объем обеда — 1100 — 1300 г;
  3. наличие закуски;
  4. если первое блюдо высококалорийное, то второе — с пониженной калорийностью; если первое блюдо средней калорийности, то второе также средней калорийности;
  5. на третье использовать соки, компоты, кисели.

Ужин — последний прием пищи должен состоять из продуктов, которые легко перевариваются.

Требования к составлению меню ужина:

  1. калорийность ужина — 600 — 700 ккал;
  2. объем ужина — 550 — 600 г;
  3. для приготовления второго блюда желательно использовать творог, овощи;
  4. из напитков рекомендуются молоко, кефир, кисели;
  5. допускается использование гастрономических продуктов.

Примерный перечень блюд

Название блюда Раскладка
название продукта масса продукта, г калорийность блюда, ккал
Холодные блюда (на 100 г)
Морковь с сахаром Морковь 80 65
Сахар 20
Винегрет овощной Картофель 21 100
Капуста квашеная 15
Огурцы соленые 15
Свекла 15
Морковь 10
Лук зеленый 15
Масло растительное 10
Салат из свежих овощей Помидоры 41 100
Огурцы 25
Лук зеленый 10
Сметана 25
Сыр голландский Сыр 50 90
Масло сливочное Масло 20 106
Сельдь с луком Сельдь 50 90
Лук 30
Масло растительное 5
Первые блюда (нa 200 г)
Суп гороховый Мясо говяжье 50 120
Горох 16
Картофель 50
Лук репчатый 8
Морковь 8
Масло сливочное 2
Вода или бульон 130
Суп молочный Вода 160 100
Молоко 40
Рис 14
Масло сливочное 10
Сахар 2
Суп-лапша на курином бульоне Курица 60 110
Лапша 16
Морковь 8
Лук репчатый 4
Петрушка 2
Вода 180
Вторые блюда
Сосиски с пюре(выход 75/120) Сосиски 75 290
Картофель 120
Молоко 25
Масло сливочное 5
Сырники со сметаной (выход 135/20) Творог 135 250
Масло сливочное 5
Сахар 15
Мука пшеничная 20
Яйца 5
Сметана 20
Каша гречневая с молоком (выход200/100) Молоко 200 250
Крупа гречневая 95
Масло сливочное 6
Рыба отварная с картофелем(выход 80/120) Рыба 80 250
Картофель 120
Масло сливочное 5
Молоко 25
Лук репчатый 4
Петрушка 3
Горячие напитки (на 200 г)
Какао Молоко 180 80
Какао-порошок 6
Сахар 22
Вода 21
Кофе с молоком Молоко 100 80
Кофе 6
Сахар 18
Вода 100
Сладкие блюда (на 200 г)
Компот из сухофруктов Сухофрукты 62 120
Сахар 20
Вода 190
Лимонная кислота 2
Кисель Сок вишневый 60 100
Сахар 24
Картофельный   крахмал 10
Вода 140
Молокопродукты
Молоко Молоко 200 130
Кефир Кефир 200 130
Сливки Сливки 150 213
Сметана Сметана 100 302

Имея перечень блюд с указанием их калорийности, раскладкой продуктов и их весовыми соотношениями, а также используя таблицы 34 — 36, можно составить меню на день, неделю, рассчитать его калорийность и химический состав. При составлении меню можно пользоваться «Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (М., Экономика, 1982).

В таблице ниже приведен образец составления меню.

Образец составления меню

Название блюда Раскладка
Название продукта Масса продукта, г
Завтрак
Котлеты рыбные с пюреи огурцом (выход125/150/50) Рыба 80
Молоко 32
Хлеб пшеничный 24
Масло растительное 12
Картофель 120
Молоко 25
Сухари 12
Масло сливочное 5
Огурец 50
Чай Чай 2
Сахар 16
Вода 190
Булка с маслом Булка 30
Масло сливочное 6
Хлеб ржаной Хлеб 20
Обед
Свекольник (выход160/50/20) Вода 160
Мясо говяжье 50
Свекла 32
Огурцы свежие 20
Яйцо 16
Лук репчатый 10
Сахар 2
Уксус 3%-ный 3
Сметана 20
Мясо тушеное с гречневой кашей (выход100/165) Мясо говяжье 167
Лук репчатый 8
Масло сливочное 10
Морковь 12
Томатное пюре 20
Мука пшеничная 6
Крупа гречневая 160
Масло сливочное 15
Компот из сухофруктов Сухофрукты 62
Сахар 20
Вода 190
Хлеб ржаной Хлеб 80
Полдник
Молоко с печеньем, фрукты Молоко 200
Печенье 20
Яблоко 100
Ужин
Голубцы овощные (выход 250/25) Капуста свежая 150
Морковь 30
Рис 20
Лук репчатый 40
Яйцо 10
Масло сливочное 16
Зелень петрушки 2
Сметана 25
Творожный сырок, чай Сырок 100,0
Чай 0,2
Сахар 15,0
Булка с маслом Булка 50,0
Масло сливочное 5,0

Профессия — калькулятор

Калькулятор занимается учетом продуктов, которые входят в состав того или иного блюда, определяет их весовые соотношения, рассчитывает его калорийность, содержание питательных веществ , в нем, подсчитывает стоимость блюда.

Калькулятор должен знать: основы рационального питания людей различного возраста и специальностей; химический состав продуктов питания, их взаимозаменяемость, изменение питательной ценности продуктов при тепловой переработке.

Лабораторно-практическая работа

Составление меню, определение его питательной ценности, подсчет стоимости продуктов.

Оборудование: таблицы — примерный перечень блюд с раскладкой, калорийностью отдельных продуктов и блюд, стоимость продуктов питания.

Ход работы

  1. Изучите предложенные вам таблицы.
  2. Составьте меню завтрака, обеда, полдника, ужина, исходя из четырехразового приема пищи.
  3. Подсчитайте калорийность и питательную ценность обеда, полдника, завтрака, ужина. Проверьте, соответствует ли она рекомендуемым величинам, пользуясь при этом таблицами, данными учителем.
  4. Подсчитайте стоимость завтрака, обеда, полдника, ужина на день, пользуясь таблицей, данной учителем.
  5. Составьте отчет о проделанной работе, заполнив таблицу.
Название блюда Химический состав блюда Калорийность, ккал Стоимость блюда коп.
Завтрак и т. д.

Вопросы и задание

  1. Как вы понимаете понятие «рациональное питание»?
  2. Из каких веществ состоит пища?
  3. Что является основным поставщиком белка, жира, углеводов?
  4. Какое значение имеют витамины?
  5. Что такое режим питания?
  6. Как распределяется суточная норма пищи между завтраком, обедом, ужином?
  7. Составьте меню завтрака на воскресенье.

«Обслуживающий труд», С.И.Столярова, Л.В.Домненкова

Как составить меню для ребенка? Основные правила


Чтобы пища была полноценной и обеспечивала организму все необходимые
вещества, при составлении меню ребенка необходимо соблюдать следующие
основные правила:

1. Пища ребенка должна быть максимально
разнообразной и включать, по мере возможности, больше разнообразных
продуктов и приготовляться различным способом. Одни и те же виды пищи,
предлагаемые в дневном рационе в качестве десертов, завтраков, полдников
и т.д., лучше всего не повторять более 1-2 раза в неделю.

2. В меню
желательно ежедневно включать продукты из всех основных групп: молоко и
молочные продукты, мясо (рыба) и яйца, молочные и растительные жиры,
зерновые продукты, бобовые, ядра плодов, овощи и фрукты. Так
обеспечивается доставка всех питательных веществ и хороший аппетит
ребенку.

3. В меню ребенка должны входить много разнообразных овощей и
фруктов, причем часть из них в сыром виде (в виде салатов и десертов).
Необходимо, чтобы в меню были включены продукты, богатые витамином С:
помидоры, перец, зелень, капуста, южные фрукты, шиповник, клубника,
черешня, смородина и др., а также и продукты богатые каротином
(витамином А): морковь, помидоры, перец, зелень, смородина, тыква,
апельсины, персики, сливы и другие фрукты и овощи оранжево-красного
цвета, как и витамином В: зерновые и мучные виды пищи, хлеб, бобовые,
ядра плодов. Если меню бедно овощами, возникает риск недостаточного
поступления прежде всего витамина С и А. Необходимо стремиться хотя бы
один раз в день к меню добавлять свежие овощи и фрукты.

В
зимне-весенний сезон при отсутствии свежих фруктов и овощей следует
использовать консервированные: компоты, соки, сушенные и стерилизованные
овощи и фрукты, квашеную капусту, маринованные овощи, томатное пюре и
др. ,  замороженные фрукты, ягоды и овощи.

4. Ежедневно в меню
необходимо включать около 400-500 мл молока и молочных продуктов.

5.
Ребенок должен получать не менее 4-5 раз в неделю мясо или рыбу и каждый
день или через день по 1/2-1 яйцу, включенному в различные десерты,
кушанья, бутерброды, заправки, салаты и др. Мясо достаточно давать один
раз в день — на обед. На ужин следует давать вегетарианские овощные
блюда и молочные продукты.

6. Для более полного усвоения растительных
белков важно, чтобы ребенок при каждом кормлении (на завтрак, обед и
ужин) получал и полноценные животные белки. Поэтому в безмясные дни в
основной пищевой рацион необходимо включать больше молока и молочных
продуктов или яиц. Это относится также к завтраку и полднику.

7. Супы
и салаты не следует приготовлять из одних и тех же овощей, которые
содержатся во втором блюде.

8. Необходимо избегать жареных видов
пищи, жирных блюд и десертов. Рекомендуются вареные, печеные или тушеные
виды пищи.

9. Следует избегать излишнего количества сладких видов
пищи, особенно с сиропом и в виде десертов. Предпочтительней  давать
более слабо подслащенные  десерты, которые содержат и фрукты. Завтраки и
полдники хорошо комбинировать со свежими фруктами или соками,
нектарами, фруктовым молоком. Этим самым ребенка удается предохранить от
избыточного веса и ряда обменных и других заболеваний.

Примерное
меню  и объемы пищи детей от 1 до 3 лет

                            
                                       1-1,5 года    1,5-3года

Завтрак
Крупяное
или овощное блюдо                        150                200
Творожное
(рыбное, яичное, мясное) блюдо    50                  60
Чай с
молоком или молоко                             100                150
Хлеб
пшеничный                                              20                
30

Обед
Салат                                                
            30                  40
Первое блюдо (суп, щи, борщ)      
                50                 100
Второе мясное (рыбное)
блюдо                      50                  80
Гарнир (овощной,
крупяной)                           70                 100
Напиток
(сок, компот)                                    100                150
Хлеб
ржаной                                                  20            
     30

Полдник
Кефир (ацидофилин, ряженка)                  
   150                  200
Печенье (сухарик, булочка)              
            15                    25
Фрукты                          
                             100                  150

Ужин
Крупяное
или овощное блюдо                       180                   200
Творожное
(рыбное, яичное, мясное) блюдо   50                     60
Молоко
(кефир, ряженка)                               100                  
150
Свежие фрукты                                              50  
                  70
Хлеб пшеничный                                  
         20                     30

На ночь
кисломолочный
напиток                                  150                    —
___________
Нормы
продуктов приведены по книге: Ладодо К. С., Дружинина Л.В. Детское
питание: Советы, рецепты. М.,2003

Материал подготовила Светлана Сударикова (ник Russalka) специально для электронного журнала МамаСК (Выпуск №8)

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и наш Instagram , чтобы быть в курсе самых интересный новостей!

Как составить меню на неделю

Добрый день! Я уже писала ранее о том, как это удобно — составлять меню на неделю и делилась с вами своими семейными меню. Многие спрашивали отдельную инструкцию по составлению таких меню. Поэтому в этом посте я решила подробно рассказать, как составить меню.

Без труда не выловишь и рыбку из пруда. Это же правило действует и при составлении меню. Придётся покорпеть часок над этим нехитрым, в общем-то, заданием.

Есть и хорошие новости:

  • Затраченное на составление меню время вернётся к вам с лихвой в течение недели.
  • Это сбережёт вам кучу нервов. Ведь не нужно будет впопыхах забегать в магазин по дороге домой, не придётся натужно мучить и без того уставший мозг вопросом «Что бы сегодня приготовить?».
  • В конце месяца вы наверняка с удивлением обнаружите, что стали тратить меньше денег на еду.
  • Ваша домашняя пища станет разнообразнее и, скорее всего, вкуснее.
  • Будет проще питаться действительно сбалансированно, а не мучить организм бесконечной едой из консервных банок или всю неделю есть сваренный в понедельник борщ.
  • Допускаю, что плюсов наберётся ещё больше. Всё зависит от нынешнего положения вещей.
  • Семейный ужин

    Сразу оговорюсь: в статье речь пойдёт о составлении меню ужинов, когда (я надеюсь) вся ваша семья собирается за столом. Завтраки, как правило, у всех разные. Кто-то и вовсе не успевает позавтракать дома, и подавляющее большинство обедает за его пределами.

    Если же вы, как и я, работаете из дома, то на обед всегда можно съесть остатки ужина. И быстро, и полезнее бутербродов или фаст-фуда. Если же остатков нет, то меня выручает куча разной зелени в холодильнике, из которой можно быстро сделать салат.

    Итак, приступим к составлению меню на неделю.

    Чтобы составить полноценное меню на неделю, выберите 1 час свободного времени. Например, в воскресенье, а ещё лучше в субботу (чтобы успеть в воскресенье купить все продукты). В дальнейшем у вас будет уходить гораздо меньше времени на это занятие.

    Я советую не выбрасывать составленные меню, а заботливо складывать их в какую-нибудь папку. Ведь потом их можно будет опять чередовать.

    По прошествии пары месяцев можно смело возвращаться к предыдущим вариантам меню.

    Для составления меню вам понадобится:

  • Лист бумаги А4
  • Ручка или, ещё лучше, карандаш
  • Ваши любимые кулинарные книги (я, например, люблю книги Джейми Оливера) или кулинарные журналы, подборка вырезок с рецептами и тому подобное
  • План вашей семьи на предстоящую неделю (если вы его не помните)
  • Чего делать категорически не рекомендуется

    Пользоваться планшетом или компьютером для поиска рецептов. Только время потеряете.

    Во-первых, даже очень интересные статьи сложно читать онлайн, не отвлекаясь на напоминания, всплывающие окна и прочее. А уж про поиск рецептов я вообще молчу…

    Во-вторых, рецепты из интернета сложно потом найти в вашем и без того внушительном списке закладок.

    В-третьих, от разнообразия рецептов вы растеряетесь и в итоге, как мы часто это делаем, когда выбор слишком большой, ничего не выберете вообще.

    Кулинарные книги — лучшие помощники в составлении меню

    Если же у вас есть любимый блогер, рецепты которого вам нравятся, и вы давно хотели их опробовать, то советую сохранить их дедовским способом — распечатать на бумаге. Вы не будете лишний раз отвлекаться на интернет, а также, если рецепты оказались удачными, сможете поместить их в папку любимых блюд. У меня, например, тоже такая есть. Там я собираю копии рецептов, которые я опробовала в гостях, и там же, на месте, получила ксерокопию.

    Если вам понравился какой-то рецепт из кулинарного журнала, то аккуратно вырежьте его и подшейте в папку, а журнал выбросьте или отдайте. Так вы избежите кипы ненужной бумаги в доме и сможете легко найти рецепт, когда он вам понадобится.

    Как учесть обстоятельства вашей жизни в своём меню

    Я рекомендую делать минимум один вегетарианский день в неделю, два куриных, два рыбных, один мясной и один день оставить свободным (почему свободным — об этом ниже). Ещё лучше увеличить количество вегетарианских и рыбных дней за счёт уменьшения куриных и мясных.

    Если вы заранее знаете, что у вас по пятницам ресторан, то помните это и составьте меню только на шесть дней.

    Если ваши дети ходят в кружки по вторникам и четвергам, то я рекомендую учесть и это. В такие дни лучше оставить время на детей, сэкономив его на готовке. Поэтому смело планируйте блюда понедельника и среды в больших порциях, которых вам хватит на два дня.

    В те дни, когда вы приходите поздно (например, у вас курсы или тренировка), планируйте самые лёгкие блюда: салаты, вегетарианские горячие блюда, рыбу.

    Одно из важных условий успеха: не выбирайте для будней и для воскресенья сложносочинённые блюда, которые отнимают много времени и сил. Если есть желание, включите что-то более сложное в меню на пятницу или субботу (или когда у вас свободные дни по графику).

    Даже если вы очень любите готовить, как и я, то вам всё равно надоест бесконечно торчать на кухне, особенно после длинного рабочего дня. Да и зачем? В мире огромное количество очень вкусных и полезных рецептов, которые просты в исполнении.

    Лично у меня есть правило: максимум 30–45 минут на приготовление полноценного ужина. Исключения — блюда, которые готовятся в духовке. Там вы всё почистили, нарезали, поставили в духовку и пошли по своим делам. Рецепты я подбираю (если они не моего изобретения) именно по этим критериям — вкусно, просто и быстро. Именно поэтому отдавайте предпочтение блюдам, которые готовятся в духовке.

    Оставьте один день в неделе… пустым.

    Даже если вам не надо идти в ресторан или в гости, и вы точно будете дома. Мой опыт подтверждает: как ни планируй, всегда останутся продукты. Поэтому у меня в семье мы ввели «день остатков», который мы проводим в воскресенье (или в последний день перед очередной закупкой продуктов для нового меню). В такой день я напрягаю фантазию или просматриваю кулинарные книги, заменяя недостающие ингредиенты похожими. Иногда получаются просто шедевры, рецепты которых я выкладываю у себя в блоге вместе с меню на неделю для всей семьи.

    Перед тем как сесть за стол и начать составлять список, советую заглянуть в холодильник. Что там у вас завалялось и требует срочного употребления в пищу? Именно эти продукты должны составить основу вашего меню.

    Например, если у вас там лежит кочан капусты, то включите в меню салат «Коул Слоу» или щи (или и то и другое, если капусты много). Если же там лежит курица, то придумайте блюда с ней.

    Если же в холодильнике мышь повесилась, то поздравляю! Вам будет намного проще составить меню, и вы сможете вписать туда всё, что душе угодно (из еды).

    Переходим к самому меню

    На листе бумаги напишите план. Например:

  • Понедельник: рыба
  • Вторник: вегетарианский (на два дня)
  • Среда: остатки
  • Четверг: щи с мясом
  • Пятница: ресторан
  • Суббота: курица
  • Воскресенье: «фантазия из остатков»
  • Пролистайте свою подборку рецептов. Если вам нужны блюда с курицей, то воспользуйтесь указателем в конце кулинарной книги. Очень часто попадаются отличные варианты, когда вы понимаете, что в 1–2 рецептах сможете использовать все продукты, оставшиеся с этой недели, просто прикупив, например, рис и петрушку с чесноком. Такие рецепты идеальны для экономных хозяек и хозяев.

    Сразу начинайте записывать в свой лист понравившиеся блюда напротив дней недели. Указывайте название блюда, название книги и номер страницы с рецептом. Если в процессе на глаза попадётся лучший вариант, то исправьте написанное. Тут советую не увлекаться. Как только у вас на листе бумаги появится план по всем дням, закругляйтесь. Сделайте закладки на понравившихся рецептах и примените их для следующей недели, когда придёт время.

    Обычно стоит только начать. Со временем у вас будет всё получаться намного быстрее.

    Блюда из меню недели можно варьировать на своё усмотрение и подстраивать под свои поменявшиеся планы. Так, если вам не захотелось рыбу в понедельник, то заморозьте её и приготовьте курицу. А в субботу тогда ешьте рыбу.

    Единственное но: я не рекомендую размораживать продукты в микроволновке. Они становятся резиновыми.

    Лучше достаньте продукты из морозильника вечером предыдущего дня и положите в холодильник, хорошо упаковав. Так они смогут не растерять своих полезных свойств. При этом учтите, что рыба и морепродукты размораживаются намного быстрее мяса и курицы. Их можно достать и утром перед выходом на работу.

    И ещё: вовсе не обязательно составлять список в выходной день и начинать планирование с понедельника. 

    Я, например, закупаюсь во вторник, когда народа в магазинах не так много. Поэтому моё планирование тоже начинается во вторник — со свежих продуктов.

    Как видите, вариантов составления меню на неделю множество. Это занятие даёт вам свободу действий, а меню можно и нужно подстраивать под ваши нужды и нужды вашей семьи.

    Доброго вам здоровья!

    Источник: блог автора (диетолог-нутрициолог, терапевт функциональной медицины, Дания)

     

    Составление меню на день

    Есть нужно уметь, а представьте себе — большинство людей вовсе есть не умеют. Нужно не только знать, что есть, но когда и как.

    Михаил Булгаков.

    Недостаток витаминов, минералов, макро и микроэлементов при обычном питании, практически неизбежен. Причин много. Основная состоит в том, что потребность в них острее ощущается в условиях, когда человек в день затрачивал (и потреблял) 5000 ккал, тогда как сейчас энергетические затраты среднего человека составляют 2500 ккал.

    Потребляя в два раза меньше пищи, он недобирает половины количества веществ необходимых для жизнедеятельности. Почва с каждым годом все более истощается. Помимо этого, положение усугубляют: широкое распространение вредных привычек (курильщикам требуется дополнительно 50 мг витамина С), несовершенство пищевых технологий (потеря 80–90% полезных веществ), загрязнение среды обитания (повышенный расход витаминов-антиоксидантов).

    Таким образом, с учетом общеизвестных фактов, человек доложен заменять количество пищи на качество, потребляя меньше калорий, но при этом, больше – минералов, витаминов, макро и микроэлементов. Этого баланса тяжело достичь самостоятельно, однако, опытный специалист поможет Вам постичь науку расчетов дневного рациона и поможет в спорной ситуации, даст совет и направит к верному решению.

    Клиника снижения веса и коррекции фигуры «Идеал», представляет революционный сервис – составление индивидуального меню на день, неделю. Теперь Вы не только будете знать количество потребляемых Вами витаминов, минералов, макро и микроэлементов, но также сможете научиться самостоятельно совершать расчеты и будете в курсе количества потребляемых калорий.

    Для того чтобы составить меню на день, просчитать калории, узнать потребляемое количество минералов, витаминов, макро и микроэлементов, у Вас уйдет совсем немного времени. Потратьте всего 5 минут, чтобы составить персональное меню. После окончания Вашего выбора, меню отправится к специалисту-диетологу, который проверит выбранные Вами блюда и одобрит меню, либо укажет Вам на имеющиеся в нем недостатки. После одобрения меню специалистом, Вы сможете скачать меню на компьютер или заказать его отправку на почту.

    Потратьте еще немного времени, чтобы узнать количество калорий в вашем дневном меню. Специалисты просчитают каждое блюдо на калорийность, сведут все данные вместе и отправят Вам полученный результат. Таким образом, Вы сможете скорректировать свое питание до мельчайших деталей. И это будет Вашим первым шагом к здоровому образу жизни.

    Мы желаем Вам здоровья!

    Здоровое питание меню на неделю: рецепты из полезных продуктов

    Правильное питание (оно же ПП) – основа здорового организма. Именно из полезной пищи мы получаем все необходимые витамины, микро- и макро-элементы, полезные вещества. Но как разобраться в том, что такое здоровое питание, что полезно, а что нет? И сколько этого полезного нужно в день? Об этом, а также пример составленного по принципу здорового питания меню на неделю читайте в нашей статье.

    Основные составляющие здорового питания

    1) Вредные продукты

    • сахар и блюда, в которых он содержится;
    • колбасные изделия;
    • консервация,
    • соусы на основе майонеза,
    • фастфуд, джанкфуд (они же «снэки»),
    • еда, содержащая большое количество насыщенных жиров.

    2) Полезные продукты

    • Овощи и зелень. Любые, кроме картофеля. С ним надо быть осторожнее и знать меру. А мера эта – один-два раза в неделю по небольшой порции. Все остальные – сколько влезет. Калорий в них немного, клетчатки – в самый раз, а блюда для здорового питания на каждый день из них получаются вкусными, полезными и сытными.
    • Фрукты и ягоды. Хорошо, но в меру. Не стоит кушать яблоки или нектарины килограммами — в них много фруктозы (того же сахара) и кислот, которые разрушают эмаль зубов и опасны в большом количестве для желудка. 2-3 фрукта день – и все нужные витамины поступят в организм.
    • Крупы, каши и бобовые. Они же греча, киноа, рис, овсянка, пшеничка, фасоль, чечевица. Стоят на страже сложных (читай, полезных) углеводов. Дают сытость и массу полезных веществ для организма. Отлично подходят для полноценного обеда.
    • Орехи и сухофрукты. Полезны любые орехи, особенно грецкие. Полны ненасыщенными жирами и очень благотворно влияют на весь организм. Одно но: отдавать предпочтение сушёным, а не жареным.
    • Цельнозерновой или многозерновой хлеб. Им стоит заменить булку. И забыть о выпечке из белой муки совсем.
    • Макароны из твёрдых сортов пшеницы. Редко, но можно. На одних правах с картофелем.
    • Растительные масла. В небольшом количестве для лёгких заправок овощных салатов могут присутствовать в каждом дне здорового питания. Или для смазывания тефлоновых сковородок.
    • Мясо. Выбирать стоит нежирное: мясо птиц, говядина, кролик. Жирную свинину стоит избегать, в ней полно холестерина.
    • Рыба и морепродукты. Рыба полезна любая, как белая, так и красная. Белая более диетическая, зато красная полна Омега-3 и Омега-6. А морепродукты содержат мало калорий, зато много легкоусвояемого белка.
    • Яйца. Полны фосфора, цинка, витаминов – просто кладезь пользы. Особенно для мышц.
    • Молочные продукты. Кальций, витамины группы B, помощь пищеварению – вот это всё. В магазине следует обращать внимание на варианты с пониженной жирностью.

    3) Пирамида питания

    Чтобы организовать правильный рацион и здоровое питание на каждый день, следует обратиться к исследованиям диетологов. И если им верить, то в нашей жизни для сохранения здоровья предпочтения по продуктам должны распределяться следующим образом:

    • На первом месте — сложные углеводы (крупы, хлеб, каши),
    • На втором — клетчатка (овощи и фрукты),
    • Следом — белки (мясо, рыба и молочные продукты),
    • И на последнем месте — жиры и простые углеводы (они же сладости).

    Сложные углеводы – источник энергии для организма. Без них было бы сложно вставать с кровати и заставлять себя делать очень важные, безусловно, дела. День здорового питания их должен содержать обязательно.

    Клетчатка нужна нам для нормализации пищеварения. Вдобавок, именно во фруктах и овощах содержится больше всего витамин, макро- и микроэлементов всех сортов и размеров.

    Благодаря белкам у нас есть мышцы, эластичные связки, блестящие волосы и чувство сытости.

    Жиры, главным образом ненасыщенные, так же влияют на нашу красоту и хорошее самочувствие.

    4) Размер порции

    Каков же должен быть размер порции каждого продукта из списка «полезностей»? Многие издания публикуют материалы об исследованиях необходимого размера порций. Диетологи предлагают очень простой в применении метод определения порции на один приём пищи:

    • мясо/рыба/птица размером с ладонь,
    • овощи/зелень – ковшик из двух ладоней,
    • масла/жиры – половина большого пальца,
    • сложные углеводы/фрукты – с кулак,
    • орехи – горстка.

    После того, как мы выяснили, какой набор продуктов может считаться полезным, пора переходить к практике, то есть, к составлению меню здорового питания. Каждый, обладающей хотя бы минимальной фантазией, сможет придумать из этого списка огромное количество полезных блюд под девизом: здоровое питание на каждый день. Можно выбирать любые пункты из списка полезных продуктов, рассчитывать порцию по ладони и кушать по мере нарастания чувства голода – правила составления меню на каждый день просты.

    Здесь мы приведём примерное меню, которое может составить ваш рацион здорового питания на неделю.

    Примерное меню на каждый день составлено так, чтобы на готовку уходило минимум времени и энергии. Так, ужин предыдущего дня идёт на обед последующего. Его вы можете взять с собой, например, на работу. Все завтраки, гарниры и салаты готовятся просто и быстро.

    1) Понедельник

    • Завтрак: бутерброд из зернового хлеба, творожного сыра и слабосолёной рыбы или авокадо, апельсиновый сок.
    • Перекус: яблоко.
    • Обед: индейка с рисом и овощами, свежие овощи.
    • Перекус: кефир.
    • Ужин: курица с киноа и овощами, овощной салат.

    2) Вторник

    • Завтрак: два отварных яйца и печёное яблоко, зелёный чай.
    • Перекус: груша.
    • Обед: курица с киноа и овощами, свежие овощи.
    • Перекус: биолакт.
    • Ужин: говядина с овощами и спагетти, овощной салат.

    3) Среда

    • Завтрак: банан и орехи, кофе.
    • Перекус: нектарин.
    • Обед: говядина с овощами и спагетти, свежие овощи.
    • Перекус: творог (можно с добавлением сухофруктов, мёда или ягод).
    • Ужин: Рыба и рис, овощной салат.

    4) Четверг

    • Завтрак: яичница из двух яиц, половинка грейпфрута, зелёный чай.
    • Перекус: апельсин.
    • Обед: Рыба и рис, свежие овощи.
    • Перекус: натуральный йогурт с фруктами или ягодами по сезону.
    • Ужин: курица и отварной картофель, овощной салат.

    5) Пятница

    • Завтрак: злаковый или протеиновый батончик и кофе.
    • Перекус: банан.
    • Обед: курица и отварной картофель, свежие овощи.
    • Перекус: ряженка.
    • Ужин: говядина и греча, овощной салат.

    6) Суббота

    • Завтрак: диетические сырники и зелёный чай.
    • Перекус: фруктовый салат.
    • Обед: говядина и греча, свежие овощи.
    • Перекус: кефир или натуральный йогурт.
    • Ужин: крем-суп из тыквы, овощной салат.

    7) Воскресенье

    • Завтрак: бутерброд с яичницей, апельсиновый сок.
    • Перекус: сухофрукты.
    • Обед: крем-суп из тыквы, свежие овощи.
    • Перекус: творожная запеканка.
    • Ужин: индейка и рис, овощной салат.

    Рецепты здорового питания

    Надо отметить, что овощи в меню – любые, сырые. Их легко брать с собой на работу, на учёбу или на прогулку. Они хорошо освежат рацион и должны входить в меню каждого дня здорового питания.

    А обычные фрукты, при желании и наличии времени, можно превратить в смузи, добавив банан и 100 мл молока.

    Учтите, так как у нас на ужин и обед следующего дня – одно и то же, нужно регулировать количество гарнира и овощей. На обед увеличьте порцию гарнира, а на ужин съешьте больше салата. Простые рецепты здорового питания помогут составить меню на неделю для семьи с разными запросами.

    Индейка с рисом и овощами

    Филе индейки нарезать небольшими кусочками и натереть смесью из специй: молотого имбиря, карри, чёрного молотого перца и соли. Мариновать минут 15.

    Отварить рис и нарезать овощи (сельдерей, морковь, лук, чеснок) кубиками. На сковороду выложить индейку, чеснок и обжаривать, пока мясо не побелеет. После чего добавить оставшиеся овощи. Накрыть крышкой и готовить минуты 3, после чего открыть крышку и обжаривать, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой. Добавить рис, перемешать, посолить, поперчить. Потомить ещё минуты 4 – готово.

    Курица с киноа и овощами

    Разрезать 2 куриные грудки так, чтобы они стали плоскими, натереть их солью и перцем, после чего обжарить с каждой стороны по 2 минуты на разогретой сковороде. Затем довести до готовности под крышкой. В другой сковороде в течение 3 минут обжарить нарезанные соломкой лук и сладкий перец (2 шт. каждого), посолить. Добавить крупно нарезанный чеснок 3-4 зубчика), обжаривать пару минут, после чего добавить хлопья перца чили, тимьян и кориандр по вкусу. Перемешать, добавить 200 гр. киноа и зёрна кукурузы (около 150 гр., свежей или консервированной). Налить в сковороду около 700 мл воды. После закипания воды готовить примерно 10 минут, периодически помешивая. Посолить и поперчить. Когда вода выкипит полностью, добавить крупно нарезанную грудку.

    Говядина с овощами и спагетти

    Нарезать полкило говядины небольшими кусочками, пару луковиц и два сладких перца нарезать соломкой. Смешать всё в миске, залить соевым соусом, посыпать дроблённой смесью перцев и оставить на полчаса. После чего обжарить мясо в одной сковороде, а овощи –на другой. Овощи жарить на среднем огне до размягчения. Говядину обжаривать около получаса. После чего смешать всё на одной сковороде. Подавать с отварными спагетти.

    Рыба и рис

    Стейк лосося натереть солью, розмарином и парой капель лимонного сока. Завернуть стейк в фольгу и отправить в разогретую на 180 градусов духовку. Готовить в течение 20 минут. Подавать с отварным рисом, заправленным соевым соусом.

    Курица и отварной картофель

    Куриную грудку натереть смесью из приправ: сухой чеснок, сушёный базилик, орегано, перец, соль, красный сладкий перец, соевый соус и оливковое масло. Мариновать минимум полчаса. Прогреть духовку до 200 градусов. Завернуть курицу в фольгу и отправить её в разогретую духовку примерно на полчаса. После чего развернуть фольгу и подержать курицу в духовке ещё минут 10 до появления золотистой корочки. Подавать с отварным картофелем. Можно запечь отварной картофель вместе с курицей, смазав клубни смесью оливкового масла, чеснока и розмарина.

    Говядина и греча

    В толстостенной кастрюле обжарить порезанную на кубики говядину (около половины килограмма) в течение 5 минут. После чего добавить 1 луковицу, нарезанную полукольцами, и 1 тёртую на крупной тёрке морковь. Влить 100 мл томатной пасты, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели по вкусу. Тушить на среднем огне минут 10. Всыпать полкило гречки и залить водой, чтобы она покрывала крупу слоем в 4 см. Тушить на медленном огне до получаса после закипания.

    Диетические сырники

    Смешать 200 рассыпчатого обезжиренного творога, 2 яйца, пару ложек овсяных отрубей, заменитель сахара и соль. Выпекать на тефлоновой сковороде, смазанной каплей масла, до румяной корочки с двух сторон. Хороший вариант для выходного дня здорового питания.

    Крем-суп из тыквы

    Почистить тыкву и нарезать на куски в 1,5 см толщиной. Небольшую морковь можно взять целиком, крупную — разрезать пополам. Помидоры порезать пополам. Растопленное кокосовое масло смешать с сушёным тимьяном, базиликом, чёрным перцем. Натереть овощи этой смесью и зубчиком чеснока, после чего выложить их на смазанный маслом противень. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

    Другой противень протереть салфеткой, смоченной в оливковом масле. Высыпать на него подсоленные тыквенные семечки и поставить их в духовку за 7 минут до готовности овощей.

    Поместить в блендер все запеченные овощи, кроме трёх половинок помидора. Добавить кипяток, сок одного апельсина и треть лимона, тёртый имбирь, куркуму и соль по вкусу. Размешать и разлить суп по тарелкам. В каждую тарелку положить по половинке запеченного помидора, украсить свежей зеленью и посыпать семечками.

    Бутерброд с яичницей

    Обжарить яйцо с двух сторон, посолить, поперчить. Взять хлеб в нарезке, положить на ломтик лист пекинской капусты или салата айсберг, нарезанный помидор, сыр. Сверху выложить жареное яйцо и накрыть вторым ломтиком хлеба. Начните день здорового питания сытно!

    Творожная запеканка

    В 100 гр. творога добавить 150 гр. нарезанного тонкими дольками яблока и горсть сухофруктов (лучше всего идут изюм и мелко порезанная курага). Затем вмешать яйцо и добавить сахара или заменитель сахара по вкусу. Полученную массу залить в огнеупорную форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Как только запеканка поднимется и приобретёт золотистый оттенок – вынимать.

    Салаты

    Самое простое во всём меню – овощные салаты. Можно выбрать любые овощи, на свой вкус, нарезать и смешать в миске. Огурцы, помидоры, морковь, редис, зелень – всё это отлично сочетается в любых вариантах и пропорциях. Главное – добавить немного оливкового масла, несколько капель лимонного сока и чуть-чуть соли.

    Как составить меню ресторана с нуля за 10 шагов — на линии

    Меню ресторана — одна из основных составляющих впечатлений гостей и самый важный инструмент продаж. Будь то распечатанное, в Интернете или на доске меню над прилавком, хорошо продуманное меню может повысить вашу прибыльность и улучшить впечатления гостей.

    Мы собираемся перейти к 10-этапному процессу разработки и конструирования нового или улучшенного меню.Для вдохновения ознакомьтесь с этими бесплатными настраиваемыми шаблонами меню.

    РЕСУРС

    Шаблоны меню ресторана

    Используйте эти шаблоны меню в качестве отправной точки для дизайна меню или для обновления меню.

    Скачать

    У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

    (857) 301-6002

    подписаться

    Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

    Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

    Подписаться на новости

    У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

    (857) 301-6002

    Сколько пунктов должно быть в меню ресторана?

    Короткий ответ — «меньше, чем вы думаете»! Джордж А. Миллер, эксперт по когнитивной психологии, обнаружил, что большинство людей могут одновременно запоминать только семь фрагментов информации. Это не означает, что у вас должно быть только семь пунктов меню, но это означает, что вам следует подумать о классификации пунктов меню и сохранить предложения в каждой категории от трех до семи.

    Прошли те времена, когда в ресторане было огромное меню с десятками вариантов. Для большинства ресторанов обширное меню может снизить прибыльность из-за неиспользованного или испорченного инвентаря.

    Чтобы узнать больше о психологии меню, прочтите этот пост о том, «почему» лучшие решения по дизайну меню.

    Сила хорошего дизайна меню ресторана

    Дизайн меню ресторана может увеличить или уменьшить прибыль вашего ресторана. Если наименее прибыльный продукт занимает первое место в меню, ваши гости будут заказывать его снова и снова, вместо того чтобы рассматривать другие варианты, которые не менее вкусны, но более прибыльны для вашего бизнеса.Подробнее о расположении пунктов меню ниже.

    Отличное меню также помогает вашему серверу увеличивать объем продаж — перечисляя модификаторы для пунктов меню, и убедившись, что ваши гарниры и надстройки указаны в списке, где ваши гости могут легко соблазниться ими, вы создаете возможность для большие средние проверки.

    Наконец, вы хотите, чтобы ваш бренд отражался везде, где ваши гости взаимодействуют с вашим рестораном — в социальных сетях, на вашем веб-сайте, в вашем интерьере и в вашем меню. Это создает сплоченный и, что самое главное, незабываемый опыт.

    Как составить меню ресторана

    Меню ресторана — это распечатанный или онлайн-список блюд и напитков, предлагаемых рестораном. Когда дело доходит до создания меню, существует несколько жестких правил, потому что потребности каждого ресторана будут уникальны для их концепции.

    Если вы не можете позволить себе дизайнера и хотите попробовать себя в создании меню, просто выполните этот простой 10-шаговый процесс создания меню ресторана или начните работу над шаблоном меню, чтобы помочь вам. начал.

    1. Запишите все пункты меню

    Перед тем, как погрузиться в дизайн, вы должны научиться писать меню ресторана. Используя Excel, Google Sheet или даже ручку и бумагу, составьте список всех блюд, которые вы хотите предложить. Google Таблицы отлично подходят для этого, потому что их легко вырезать, копировать и вставлять различные элементы, а лист сохранится автоматически. Щелкните здесь, чтобы использовать наш шаблон. Не забудьте нажать «Файл»> «Создать копию» для своей собственной версии.

    2. Категоризация пунктов меню

    Разделите все пункты на закуски, основные блюда, десерты или любую другую категорию.Затем решите, какие пункты меню вы хотите, чтобы они отображались в меню наиболее заметно; вы можете захотеть, чтобы закуски отображались вверху вашего меню, и вы можете захотеть, чтобы конкретная закуска была вверху списка, потому что это звездочка — высокая прибыль, высокая популярность — в соответствии с вашим рабочим листом разработки меню. Просто перемещайтесь по элементам меню, пока они не появятся в том порядке, в котором вы хотите, чтобы они отображались в меню.

    3. Установить цены в меню

    Заметили, что мы еще не добавили цены в нашу таблицу? Это потому, что цены не устанавливаются произвольно, и они гарантируют резкое снижение цен на продукты питания.Стоит потратить время на то, чтобы узнать, как оценить меню ресторана.

    Цены в меню и то, как вы их изображаете, являются наиболее важным аспектом меню ресторана.

    Если вы работаете с предыдущим меню, добавьте свои текущие цены, а затем сделайте шаг назад, чтобы проанализировать их. Поставьте себя на место клиентов. Основываясь на данных о продажах в ресторанах в вашей торговой точке, не могли бы вы позволить себе немного изменить цену этого меню, чтобы сделать его более привлекательным?

    И наоборот, если вам недавно пришлось повысить цены, чтобы лучше платить своим сотрудникам или платить за льготы, используйте свое меню как возможность объяснить это — таким языком, как «благодаря этому небольшому увеличению цен на меню, мы смог оплатить всю медицинскую страховку нашей команды »отлично работает и помогает вашим клиентам познакомиться с реальностью сотрудников, которых они любят.

    Если вы действительно начинаете с нуля, вам нужно выяснить, как оценить свое меню, чтобы приносить максимальную прибыль и радовать своих гостей.

    Наш курс по проектированию меню поможет вам научиться принимать основанные на данных решения о том, как устанавливать цену для вашего меню на основе ваших складских цен и процентов стоимости продуктов питания. Даже известные рестораны могут извлечь выгоду из того, как использовать данные для принятия таких решений.

    4. Создание описаний меню

    Затем самое интересное: мы еще не коснулись столбца «описание» на листе.

    Вы можете нанять копирайтера, чтобы он придумал описания пунктов меню, но лучшие описания меню исходят от сердца — и прямо из источника. Проконсультируйтесь с шеф-поваром, создавшим пункты меню, подумайте об истории каждого блюда — вдохновении для его создания, источниках его ингредиентов, усилиях, которые нужно приложить, — и запишите краткое описание каждого пункта меню на своем простыня.

    По возможности используйте описательные и соблазнительные прилагательные (например, освежающий, хрустящий, пикантный, острый, кислый, сладкий, хрустящий), но не переусердствуйте.

    Прочитать следующий

    Меню + Еда

    Как сделать ваше меню прибыльным с помощью дизайна меню ресторана

    Отличное меню — это не только красивый дизайн и оформление.С этим введением в дизайн меню вы сможете зарабатывать больше денег на своем меню.

    5. Выберите цветовую схему меню

    Теперь, когда у вас есть все пункты меню, расположенные на листе в разумном порядке, сделайте небольшой перерыв в взгляде на ячейки и начните думать о дизайне. Выберите цветовую схему для своего меню, которая отражает бренд вашего ресторана.Это может быть так же просто, как выбрать три цвета, которые вы, возможно, захотите видеть в меню, или решить, что вы хотите, чтобы ваше меню было черно-белым, чтобы сэкономить деньги на печати.

    Мы могли бы написать целую запись в блоге о том, как цвета влияют на восприятие вашего ресторана, но пока вот Chron о психологии ресторанных цветов, и вот несколько цветовых ресурсов, которыми клянутся дизайнеры:

    6. Создайте меню вашего ресторана

    А теперь самое сложное: перевести всю вашу тяжелую работу над этим листом в дизайн меню.Если вы нанимаете дизайнера, простое предоставление ему электронной таблицы пунктов меню и цветовой схемы значительно облегчит им жизнь.

    Если нет, вы можете использовать такое программное обеспечение, как Microsoft Word, Microsoft Powerpoint или Adobe Suite, и использовать эти шаблоны меню в качестве отправной точки. При этом помните о следующих передовых методах разработки меню:

    • Меню должно быть легко усваиваемым. Как кто-то может сказать: «Будь простым, глупым». Ваши клиенты будут ошеломлены большим меню, поэтому постарайтесь ограничить его одной или двумя страницами.

    • Вспомните золотой треугольник. Обычно наш взгляд начинается с середины страницы, затем перемещается в верхний правый и верхний левый угол, поэтому подумайте о размещении блюд с высокой маржой в центре и верхнем правом углу меню.

    • Используйте знаки доллара стратегически. Исследование в Корнелле показало, что посетители, заказавшие блюда из меню без знаков доллара ($), тратили значительно больше, чем те, кто заказывал блюда из меню с традиционными ценами. Подумайте об удалении знаков доллара из своего меню и не указывайте цены в одном столбце, чтобы клиентам было легче сравнивать.

    Чтобы получить больше информации, ознакомьтесь с разделом нашего курса по разработке меню, посвященным дизайну меню.

    7. Фотографии меню ресторана

    Печатные меню выигрывают от белого пространства, и чем больше фотографий или значков вы добавляете, тем больше клиентов отвлекают от вашего фактического контента: еды и тех потрясающих описаний, которые вы только что написали.

    Вы можете включить фотографии наиболее прибыльных пунктов меню, но эти фотографии должны быть высокого качества — и это качество необходимо переводить на печать.Возможно, вам придется нанять фуд-фотографа, чтобы сделать эти фотографии, потому что плохие фотографии могут быть хуже, чем отсутствие фотографий. Сначала поработайте над своими навыками презентации еды, а затем наймите фотографа или друга, чтобы сделать идеальный снимок для вашего меню.

    8. Выберите шрифты меню, интервал и композицию

    У вас есть цветовая схема, общее представление о том, как вы хотите, чтобы ваши пункты меню были расположены на странице, и, возможно, несколько фотографий, которые вы хотите включить. Пришло время собрать все вместе, чтобы создать меню ресторана.

    На этом этапе многие рестораторы нанимают дизайнера меню или обращаются к шаблонам меню, чтобы дать им отправную точку. На прохождение различных итераций может уйти час, день или неделя, учитывая поля, интервалы, шрифты и общую композицию. Вы можете создать простое меню, как Red Feather, или более сложное, как у Моди. Продолжайте повторять и не бойтесь обращаться за помощью — к друзьям, членам семьи, дизайнерам и даже существующим клиентам — чтобы найти то, что лучше всего подходит для вашего меню.

    Также не забывайте: регулярно обновлять меню должно быть легко. Если вы не оставляете места для добавления или удаления пунктов меню с течением времени, особенно если ваше меню меняется сезонно, возможно, вам придется начать весь этот процесс заново. Поскольку многие гости — особенно верные, которые продолжают возвращаться, — будут помнить дизайн вашего меню и где найти свои любимые элементы, вы захотите убедиться, что его легко обновить, чтобы вам не пришлось снова переделывать дизайн меню. и снова.

    РЕСУРС

    Инженерный курс меню

    Пройдите этот курс, чтобы максимально использовать свое меню.Узнайте о психологии и дизайне меню, управлении своим меню в Интернете и его адаптации для увеличения продаж.

    Скачать

    У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

    (857) 301-6002

    9.Выберите окончательный макет меню

    Придумайте несколько вариантов дизайна, которыми вы поделитесь со своими деловыми партнерами и сотрудниками, и проголосуйте за то, что, по вашему мнению, лучше всего подходит для вашего ресторанного бренда. Ваши заинтересованные стороны захотят проверить контент — именно то, как вы описываете каждый пункт меню, — а также цены и целостность вашего бренда.

    Пройдите процесс утверждения и выберите меню, которое вам больше всего нравится. Вы даже можете отстаивать дизайн, который, по вашему мнению, увеличит продажи, на основе данных из точек продаж вашего ресторана.

    10. Вычитайте и распечатайте свое меню

    Наконец, пришло время распечатать меню вашего ресторана. Но сначала — найдите время, чтобы выровнять свое меню и отправить его тому, кто не смотрел на него в течение прошлой недели. Одна неправильно поставленная запятая или небольшая опечатка могут изменить восприятие ресторана вашими гостями. Не пропускайте этот шаг, потому что, если вы это сделаете, вы можете потратить много денег на печать меню, которое просто попадет в корзину.

    Когда вы будете готовы к печати, вы можете просто использовать службу печати скобок для печати на качественной бумаге по дешевке или воспользоваться одной из следующих услуг печати меню ресторана:

    Стоимость печати зависит от того, сколько меню вы хотите, но печать примерно 200 8.Меню размером 5 на 11 дюймов может стоить от 150 до 200 долларов.

    Как создать меню ресторана в Интернете

    При создании меню в Интернете вы хотите убедиться, что описания совпадают с описанием меню печати или даже более подробной информацией, и что вы работаете с поставщиком услуг онлайн-заказов, который позволяет вам загрузить фото.

    Фотографии не только помогают поддерживать соответствие вашего бренда на разных платформах, но и когда гости делают онлайн-заказ, фотографии помогают им понять, что они получат — на их вопросы нет сервера, поэтому важно предоставить как можно больше информации. .

    Используйте свою электронную таблицу пунктов меню, создавайте категории на своей платформе онлайн-заказов и вводите пункты меню один за другим.

    Вы также можете создать онлайн-меню, к которому ваши гости будут получать доступ через QR-код, сидя в вашем ресторане! Этот новый способ заказа позволяет вашим гостям контролировать процесс ужина, а меню никогда не забирают, поэтому они могут делать заказы всю ночь.

    Продолжайте узнавать о проектировании меню

    Теперь, когда вы распечатали меню ресторана и настроили его в Интернете, работа еще не закончена! По прошествии времени вы заметите тенденции в том, что заказывают ваши клиенты, и обнаружите, что изменение вашего меню может сохранить свежесть вещей и поддержать поток доходов.Эта электронная таблица разработки меню поможет вам проанализировать, как работает каждый из ваших пунктов меню, и послужит ориентиром для вашего следующего редизайна меню.

    РЕСУРС

    Рабочий лист проектирования меню

    Используйте этот рабочий лист, чтобы определить, какие элементы в вашем меню наиболее эффективны, а какие стоят вам больше всего.

    Скачать

    У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

    (857) 301-6002

    Lettuce Life: Alex Payne выводит меню на новый уровень

    Lettuce Life перенесет вас за кулисы в культуру салата «Развлеките вас», рассказывая о невероятных людях, благодаря которым наши рестораны работают изо дня в день.

    В ресторане есть искусство, которое вы едите, созданное нашими шеф-поварами на кухне, а также искусство, которое вы видите еще до того, как откусите свой первый кусочек, от наших веб-сайтов до наших меню.

    Познакомьтесь с Алексом Пейном, постоянным иллюстратором Lettuce Entertain You, который вместе с командой графических дизайнеров создает брендинг наших самых известных ресторанов, включая Sushi-san, Ramen-san, Ozzie’s Pops & Pretzels и Three Dots and a Dash.

    Алекс опирается на богатую историю художников салата, которая началась в начале с R.J. Меню Grunts, нарисованное от руки Риком Роджерсом.

    «Я думаю, что иллюстрация стала естественным продолжением брендов, особенно ресторанов, поскольку у них появляется собственный визуальный язык.Вот почему мы создали иллюстрации, а не изображения, которые не являются супер-оригинальными или не соответствуют концепции ресторана, чтобы мы могли персонализировать бренд ресторана. В Lettuce мы определенно делаем больше иллюстраций для создания оригинального контента для социальных сетей, всплывающих событий, меню и брендинга ».

    Его история:
    Алекс присоединился к нашей команде всего три года назад в качестве бармена в R.J. Крякнул. Рисуя на классной доске ежемесячные фирменные гамбургеры, основатель Lettuce Entertain You Рич Мелман заметил его работу.

    «Рич попросил меня увидеться, и я понятия не имел, почему основатель компании захочет со мной поговорить! Именно тогда он сказал, что ему нравится классная доска, и спросил, могу ли я прийти на следующий день на корпоратив, чтобы поработать с командой графических дизайнеров над несколькими проектами ».

    Алекс теперь работает с креативным директором Lettuce Entertain You Джейсоном Холлембиком, поварами, партнерами и другими графическими дизайнерами, чтобы провести мозговой штурм и набросать некоторые из наших идей на бумаге.

    Возможно, вы уже ели его работу в Sushi-san, если вы когда-нибудь пробовали нарисованные от руки Emochi!

    Как перевести фирменный стиль ресторана на ручку и бумагу?
    «Я работаю вместе с креативным директором салата, шеф-поварами, партнерами и графическими дизайнерами, чтобы начать мозговой штурм и набросать некоторые черновые идеи на бумаге.Иногда я ищу вдохновение в фотографиях или сообщениях в социальных сетях, но часто это я на самом деле иду в ресторан и лично знакомлюсь с едой и окружающей средой. Я поговорю с поварами и менеджерами, чтобы лучше понять общую культуру ресторана, включая его еду, музыку, атмосферу и общее впечатление о гостях. Затем я пытаюсь привнести свой собственный стиль в визуальные эффекты, которые мы создаем, но всегда стараюсь сбалансировать его с эстетикой ресторана.

    Когда партнеры пришли к нам, чтобы набросать десертное меню в Рамен-сан, я встретился с их командой, и они рассказали мне о своем видении меню.Они приготовили несколько блюд и устроили мне полную экскурсию по ресторану: о чем была музыка, их стиле и т. Д. Мы рассмотрели некоторые стили японской иллюстрации, поговорили о хип-хопе и культуре видеоигр, а также обо всех этих различных элементах. помог составить, какое меню десертов в Рамен-сан сегодня ».

    Можете ли вы описать свой личный художественный стиль?
    «В художественной школе я делал все понемногу, учился рисовать, лепить и рисовать. Каждый салат-латук настолько уникален, что мои разные стили работают в пользу этого.Когда я учился в художественной школе, мои профессора часто критиковали мои работы, говоря, что они были слишком комичными или слишком иллюстративными. Но в некоторых ресторанах это именно то, что они ищут ».

    Как это сделано:
    Вот промежуток времени, в котором Алекс рисует коктейль «Три точки» для меню. О, и за другими его творческими зарисовками следите за ним @ payne.ink.

    Мы гордимся тем, что такие талантливые люди в нашей команде работают за кулисами, чтобы воплотить наши концепции в жизнь весело и творчески!

    Узнайте больше об Алексе в журнале Chicago!

    Хотите узнать больше о закулисье салата? Подпишитесь на нас @LettuceLife в Instagram, чтобы получать эксклюзивные объявления о вакансиях, закулисные открытия ресторанов, мероприятия и многое другое.

    Нажмите здесь, чтобы узнать больше об управляющем партнере, Киране Пинто!

    Нажмите здесь, чтобы узнать больше о главном суши-шеф-поваре Sushi-San, Казе Чане.

    Как написать бизнес-план ресторана

    Ниже приводится выдержка из полного руководства «Как открыть ресторан». Прочтите полное руководство здесь.

    Ваш бизнес-план станет дорожной картой, на основе которой будет развиваться ваш новый ресторан. Независимо от того, сколько мыслей вы вложили в свою концепцию или сколько доверенных коллег уверяли вас в ее величии, вы обязательно должны написать бизнес-план.Он докажет жизнеспособность вашей концепции потенциальным инвесторам и даст им четкий и увлекательный ответ на вопрос: «Зачем миру нужен этот ресторан?»

    «Смысл бизнес-плана — показать, что вы сделали свое домашнее задание», — говорит Чарльз Билилис, владелец Souvla, прекрасного повседневного греческого ресторана в Сан-Франциско, получившего национальное признание с момента открытия весной 2014 года.

    «Вы должны показать любому потенциальному инвестору, что у вас есть реальный план, вы знаете, о чем говорите, он выглядит профессионально, и вы не просто лажаете.”

    Что должен включать ваш бизнес-план

    Самые сильные бизнес-планы всегда включают все или большинство компонентов, описанных ниже. Чарльз советует рестораторам, впервые работающим в ресторане, прочитать кучу различных бизнес-планов для других ресторанов, технологических и розничных компаний, чтобы лучше понять варианты планировки, стили письма и ясность концепции. Поместите разделы, которые, по вашему мнению, будут наиболее интересными для тех, кто никогда не встречал вас первым: например, раздел «Управленческая команда», если вы пришли из известных заведений.Цель состоит в том, чтобы читатель продолжал перелистывать страницу.

    1. Фирменная крышка

    Включите ваш логотип (даже если он еще не доработан), дату и ваше имя.

    2. Концепция

    Опишите концепцию вашего ресторана и увлеките читателя своей идеей. Подробно расскажите о еде, которую вы будете подавать, об источниках вдохновения, лежащих в основе вашей концепции, и о стиле обслуживания. Четко определите, что будет уникальным в вашем ресторане.

    3.Пример меню

    Меню — это самая важная точка соприкосновения бренда любого ресторана, поэтому это должно быть больше, чем простой список предметов. Добавьте свой логотип и создайте макет форматированного меню (при необходимости нажмите на дизайнера, чтобы получить помощь).

    Ваше примерное меню должно также включать цены, основанные на подробном анализе затрат. Это даст инвесторам четкое представление о вашей целевой ценовой категории, станет первым строительным блоком для определения оценок среднего чека, необходимого для создания финансовых прогнозов, и покажет инвесторам, что вы сделали все необходимое, чтобы быть уверенными в том, что сможете продавать эти предметы по этим ценам и действовать в рамках вашего бюджета.

    4. Сервис

    Этот раздел наиболее актуален для концепций изысканной кухни, концепций с уникальным стилем обслуживания или если у вас есть особенно сильные представления о том, какую роль обслуживание будет играть в вашем ресторане. Это может быть эффективным способом рассказать инвесторам о вашем подходе к гостеприимству, объяснив детали обслуживания гостя.

    Будет ли в вашем ресторане стойка регистрации, рассчитанная на максимально быструю доставку гостей, или он будет больше похож на театр, когда капитаны одновременно ставят тарелки перед гостями? Если обширная винная программа является неотъемлемой частью того, что вы делаете, будет ли у вас сомелье? Если вы не считаете, что обслуживание является важным компонентом вашей работы, кратко рассмотрите его в разделе о концепциях.

    5. Управленческая команда

    Напишите краткий обзор себя и команды, которую вы создали на данный момент. Вы хотите продемонстрировать, что опыт работы, который вы приобрели за свою карьеру, дал вам необходимые навыки для управления успешным рестораном. В идеале, как только вы опишете сильные стороны каждого члена своей команды, вы будете представлять полную колоду. Большинство независимых инвесторов в рестораны заинтересованы в этом не только ради денег, поэтому может быть полезно указать, что вы цените и кем являетесь вне работы.

    6. Конструкция

    Добавьте визуальные эффекты. Создайте доску настроения, которая показывает изображения, связанные с дизайном и атмосферой вашего ресторана. Планируете готовить в дровяной печи? Включите это. Также будут полезны фотографии материалов и фрагменты других любимых ресторанов, похожих на бренд, который вы создаете.

    7. Целевой рынок

    Кто будет в вашем ресторане? Чем они зарабатывают на жизнь, сколько им лет и каков их средний доход? После того, как вы подробно опишете их, повторите, почему ваша конкретная концепция будет им интересна.

    8. Место нахождения

    Между информацией, которую вы представляете в разделе «Целевой рынок», и этой информацией должна быть естественная и очень четкая связь. Возможно, на данном этапе у вас не будет определенного места, но вам следует поговорить о жизнеспособных районах. Не думайте, что потенциальные инвесторы будут знакомы с областями, которые вы обсуждаете, и кто в них работает или живет — четко обозначьте связи. Вы хотите, чтобы читатели были уверены, что «идеальная» закусочная вашего ресторана пересекается с районами, которые вы предлагаете, как можно чаще.

    Если у вас нет сайта, это хорошее место, чтобы обсудить, что вы ищете с точки зрения площади, пешеходного движения, парковки, доступности автомагистралей и других важных деталей.

    9. Обзор рынка

    Обращайтесь к условиям микро- и макрорынков в вашем районе и к последствиям местных ограничений, связанных с COVID. Каковы местные и региональные экономические условия на макроуровне? Если в ресторанах дела идут плохо, объясните, почему нет. если у ресторанов дела идут хорошо, объясните, как вы сможете конкурировать в уже процветающей ресторанной атмосфере.На микроуровне обсудите, кто ваши прямые конкуренты. Поговорите о том, какие рестораны разделяют ваш целевой рынок и как вы выделитесь.

    10. Маркетинг и реклама

    Ресторанный рынок становится все более конкурентоспособным. Обсудите свой маркетинговый план до и после открытия, чтобы показать инвесторам, как вы планируете набрать обороты в преддверии дня открытия, а также как вы сохраните импульс. Если вы собираетесь сохранить PR / маркетинговую компанию, представьте их и объясните, почему вы предпочли их другим компаниям (включая помощь некоторых из их самых известных клиентов).Если нет, сообщите, что у вас есть твердый план, как самостоятельно привлечь внимание через социальные сети, свой веб-сайт и связи со СМИ.

    11. Специалисты и консультанты

    Перечислите любых внешних подрядчиков, которых вы планируете нанять, например:

    • Бухгалтер
    • Поверенный
    • Архитектор
    • Конструктор
    • Генеральный подрядчик
    • PR и маркетинг

    Кратко объясните, какие услуги они будут вам предоставлять, почему вы выбрали их и какие заметные достижения.

    12. Бизнес-структура

    Этот раздел должен быть коротким и приятным. Какой тип бизнес-структуры вы создали и почему приняли это конкретное решение? Вам нужно будет поработать с юристом, который поможет вам определить, какая бизнес-структура лучше всего подходит для вас (дополнительные советы в полном руководстве).

    «Шаг первый: напишите бизнес-план. Шаг второй: наймите хорошего адвоката. Мой адвокат не только помог мне построить разумную и устойчивую бизнес-структуру, но и стал отличным источником для анализа моего бизнес-плана, потому что она прочитала тысячи из них.Она была очень полезной, опытной со стороны не только по юридическим вопросам ». — Чарльз Билилис

    13. Финансы

    Пусть ваш бухгалтер проведет вас через эту часть вашего бизнес-плана. Крайне важно, чтобы тот, кого вы наняли, чтобы помочь вам с вашими финансами, имел богатый опыт работы в ресторане (а не только одно или два места), поскольку они должны быть знакомы со спецификой финансирования ресторана и знать, какие вопросы вам задать.

    Прежде чем создавать реалистичные финансовые прогнозы, ваш бухгалтер захочет узнать, сколько примерно мест вы планируете получить, каков будет ваш средний чек и примерно сколько покрытий в день вы планируете выполнять.Консервативность в этих оценках является ключевым моментом, поскольку эти три точки данных будут использоваться в качестве основы для выяснения, осуществима ли ваша концепция с финансовой точки зрения.

    Лу Герреро, директор Kross, Baumgarten, Kniss & Guerrero, подчеркивает: «Вы получите много бухгалтеров, которые скажут вам, что они сделали несколько ресторанов, но вы должны выбрать кого-то, кто имеет глубокий опыт в что ты делаешь. Нет ничего хорошего в том, чтобы пойти с кем-то, кто не очень ориентирован на ресторан.”

    Хорошо проверенный бухгалтер с опытом работы в ресторанах точно знает, что вам нужно подготовить, чтобы показать инвесторам. Ключевые прогнозы, над которыми вы можете рассчитывать, следующие:

    • Предварительный отчет о прибылях и убытках за первые три-пять лет деятельности
    • Анализ безубыточности
    • Бюджет капитальных потребностей

    Школьное питание

    Школьное питание

    Учащимся, посещающим школу лично, ежедневно в школе будет предлагаться бесплатный завтрак и обед.Пожалуйста, свяжитесь с вашей школой для получения дополнительной информации о времени и месте приема пищи.

    Бесплатное летнее питание

    Нью-Йорк делает все возможное, чтобы с 28 июня по всему городу бесплатное питание на вынос для всех жителей Нью-Йорка было доступно для всех жителей Нью-Йорка. Посетите страницу летних блюд для получения дополнительной информации.

    Служба горячего питания для школ

    Школа может запросить услугу горячего питания для всех учащихся, посещающих лично в школьные дни. Директора могут поговорить с менеджером службы школьного питания о том, как запросить услугу.Перед тем, как начать, должны быть установлены правила социального дистанцирования и места, где можно поесть. Родители / опекуны могут обратиться к администрации школы за дополнительной информацией.

    Поддержка финансирования школы

    Вам не нужно подавать заявление на питание вашего ребенка. Однако мы просим семьи заполнить анкету о семейном доходе, которая помогает школам получать деньги на свои программы. Ваша школа отправит копию этой формы домой вместе с вашим ребенком, или вы можете получить ее в главном офисе школы.

    Возврат платы за обед

    В 2017-2018 учебном году школы, участвующие в программе Office of Food and Nutrition Services, получили право и выбрали общегородское универсальное питание, сделав завтрак и обед бесплатными для всех школьников Нью-Йорка. Родители и опекуны с положительным балансом платы за обед могут запросить возврат средств до 1 ноября 2021 года. После этой даты все невостребованные средства будут переведены в штат Нью-Йорк как брошенное имущество. Вы также можете просмотреть переведенные письма.

    Загрузите приложение School Food

    Просматривайте меню, отправляйте отзывы и даже используйте «FastPass», чтобы не стоять в очереди. Приложение доступно для Android и iOS.

    Свяжитесь с нами

    Для получения дополнительной информации о наших меню, информации о питании, программах, вопросах или комментариях отправьте нам электронное письмо по адресу [email protected] При ответе укажите свое имя и адрес электронной почты.

    Subway обновляет меню и мобильное приложение в рамках своей заявки на возвращение.

    Subway надеется, что обновление ингредиентов и мобильного приложения поможет вернуть клиентов в сеть сэндвичей.

    С 13 июля рестораны компании в США будут предлагать около дюжины новых или улучшенных ингредиентов, а также 10 обновленных или оригинальных сэндвичей.

    «Как нам заставить людей снова взглянуть на бренд и вернуться, чтобы увидеть нас? Итак, мы вносим одни из самых больших и смелых изменений, которые мы внесли в бренд за последние десятилетия», — сказал Тревор Хейнс, глава североамериканского подразделения Subway.

    Компания пыталась найти свою опору в течение многих лет, даже до смерти основателя Фреда ДеЛуки в 2015 году.Успех сделки на 5 футов длиной во время финансового кризиса 2008 года способствовал массовому расширению сети, что помогло сети стать крупнейшей в США по количеству единиц. Но новые конкуренты, такие как Chipotle Mexican Grill и Potbelly, переманивали потребителей, в то время как его обширное присутствие привело к каннибализации продаж среди оставшихся клиентов. По мере того, как продажи падали, уродливые драки с франчайзи разыгрывались в судах и всплывали в заголовках.

    Материнская компания Subway, Doctor’s Associates, сообщила о выручке в 2020 году в размере 689 долларов.1 миллион, что на 28% ниже чистых продаж 2019 года в 958,9 миллиона долларов, согласно документам, раскрывающим информацию о франчайзи. С 2016 года сеть сэндвичей также неуклонно сокращает свою огромную площадь магазинов. В конце 2020 года она открыла 22 201 филиал в США.

    Руководство

    заявило, что его рестораны в значительной степени оправились от пандемии коронавируса, что дало сети импульс для восстановления. Однако продажи в кампусах колледжей и в городах по-прежнему снижаются.

    Ключевым компонентом перемены в компании является ее основное меню.

    «Люди действительно кричали об инновациях в продуктах питания. На самом деле инноваций в продуктах питания не было так много, а там, где они были, они как бы гнались за блестящим предметом, как сэндвич с курицей Попайеса, который спасет всех. бренд «, — сказал генеральный директор Джон Чидси.

    Чидси взял бразды правления в свои руки в конце 2019 года, став первым бессменным лидером Subway, не имеющим отношения к основателю. До того, как 3G Capital купила Burger King, он был исполнительным директором сети бургеров. По его словам, сейчас в Subway основное внимание уделяется росту продаж.

    За несколько месяцев до того, как Чидси присоединился к Subway, кулинарная команда сети вместе с внешними консультантами, такими как удостоенный награды Джеймс Берд шеф-повар Нэнси Сильвертон, начали работу над созданием двух новых видов хлеба для сэндвичей: белого и мультизернового. Затем сеть работала над улучшением предложения протеина, вернув курицу-гриль, ростбиф и нарезав ветчину и индейку тонкими, как гастроном. Он также добавляет к своим ингредиентам измельченный авокадо, свежую моцареллу BelGioioso и винегрет из пармезана.

    С новыми ингредиентами сеть пытается сбалансировать свою репутацию более здорового варианта с «страстным желанием». Несмотря на обновления, покупатели не должны ожидать, что будут платить больше за свои заменители после того, как обновленные ингредиенты появятся в продаже.

    Один пункт меню, который не изменится, — это тунец в Subway, который недавно стал предметом судебного процесса и расследования New York Times, в котором утверждается, что протеин, подаваемый в Subway, на самом деле не тунец. Но цепочка цепляется за рыбу.

    «Мы любим нашего тунца», — сказал Хейнс.«Это не что иное, как 100% тунец. И это одна из немногих вещей, которые мы не изменили, потому что очень гордимся продуктом».

    За день до большого запуска почти половина американского филиала Subway закроет свои рестораны в 18:00. время местное для подготовки. А 13 июля он планирует раздать бесплатно до 1 миллиона бутербродов с 10 утра до полудня по местному времени.

    Subway планирует продолжать улучшать свое меню даже после запуска. Хейнс предположил, что в ближайшие годы могут появиться сезонные бутерброды или белки.

    Сеть также недавно перезапустила свое мобильное приложение с новой информационной панелью, информацией о товарах, которых нет в наличии, и возможностью размещать заказы на доставку на определенных рынках. Еще больше обновлений запланировано на осень.

    Сети ресторанов, такие как McDonald’s и Chipotle, также обновляли свои технологические предложения после того, как пандемия привела к скачку цифровых заказов за последние полтора года. По данным исследователя рынка NPD Group, за год, закончившийся в марте, цифровые заказы в ресторанах выросли на 124%.

    Чтобы продвигать существенные изменения, которые оно вносит, Subway планирует большой рекламный рывок с яркими, еще не названными представителями.

    «Мы будем везде», — сказал Хейнс.

    Королева червей — Таверна Грейтон Роуд — Кливленд, Огайо | Держи это стильно

    1. Стоимость всех лотерейных билетов составляет 1 доллар США. Количество билетов, которые можно приобрести, не ограничено. Продажа билетов, места и время будут опубликованы на сайте www.graytonroadtavern.com. и www.legendssportsbargrill.com.

    2. В одном билете может быть только одно имя. Каждый билет должен включать следующее:

    * ЮРИДИЧЕСКИЕ ИМЯ И ПОСЛЕДНИЕ ИМЯ — (Без псевдонимов, псевдонимов или сокращений)

    * Контактный телефон с кодом города

    * Выбор номера карты

    * Каждый билет должен содержать указанную выше информацию, в противном случае билет будет недействительным и будет выбран другой билет.

    ОБНОВЛЕНО 3. Каждую вторую среду (раз в две недели) розыгрыш будет проводиться в 20:00 в гриль-баре Legends Sports Bar, если не указано иное. Пять билетов по будут разыграны из билетов, купленных на этой неделе. Только у первого вытянутого билета будет шанс раскрыть карту на доске Дама червей. Все остальные вытянутые билеты получат только призовую выплату, как указано ниже, и не будут иметь возможности показать карту на доске Queen of Hearts.

    Новые, большие выплаты

    Билет 1:
    Первый разыгранный билет получит шанс показать номер карты, который они выбрали на доске.Если Червовая дама раскрыта, этот игрок выиграет 90%, а дополнительные 10% переходят на следующую доску. Если Червовая дама раскрыта, дополнительные билеты не разыгрываются. Если раскрывается пиковая дама, бубновая дама или трефовая дама, этот человек получит $ 18 000,00 . Если какая-либо другая карта будет раскрыта, то человек получит 9000 долларов США

    Билет 2: Второй разыгранный билет получит $ 4000.00

    Билет 3: Третий разыгранный билет получит $ 3000.00

    Билет 4: Четвертый разыгранный билет получит $ 2000.00

    Билет 5: Пятый разыгранный билет получит 1000,00 долларов США

    4. Общий призовой фонд будет накапливаться каждые две недели. Сумма призового фонда, основанная на продажах билетов, будет обновляться и отображаться на видном месте.

    5. Игра «Королева червей» состоит из отдельных игровых полей, и победитель получит 90% призового фонда, а дополнительные 10% переходят на следующую доску.

    6. Как только карта выбрана, она удаляется из игры и отображается на доске лицевой стороной вверх. Каждую неделю после розыгрыша все билеты на розыгрыш этой недели будут уничтожены. Билеты, приобретенные на этой неделе, будут действительны только для розыгрыша этой недели. Все билеты будут отслеживаться и проверяться каждую неделю.

    7. Игровое поле КОРОЛЕВА СЕРДЦА будет заблокировано все время, кроме розыгрыша.

    8. Все победители несут ответственность за уплату всех налогов. Будет выпущен 1099.

    NC 529 дает $ 5 529 в честь празднования Дня 29 мая!

    семей Северной Каролины могут воспользоваться небольшими хорошими новостями прямо сейчас, когда страна борется за выход из текущего финансового и финансового кризиса. Чтобы дать ученикам и родителям повод для радости, Национальная программа сбережений колледжей Северной Каролины (план NC 529) раздает 5 529 долларов!

    Мероприятие «Мечтайте о большом розыгрыше 5/29 дня и выиграйте $ 5 529» было организовано в честь празднования Национального дня программы накопления сбережений для колледжей 529 29 мая (29 мая).Один счастливый победитель будет выбран случайным образом и получит взнос в размере 5 529 долларов на свой счет NC 529.

    Что такое День национального сберегательного плана колледжа 529?

    Планы

    529 получили свое название от Раздела 529 Налогового кодекса. Каждый штат несет ответственность за управление своим собственным планом. В Северной Каролине семьи могут инвестировать в образование своих детей через план NC 529.

    Национальный день накопительного плана колледжа 529 отмечается каждый год 29 мая, чтобы повысить осведомленность о преимуществах сбережений на образование с помощью этих льготных с точки зрения налогообложения сберегательных счетов.Поскольку стоимость обучения в колледже растет, сейчас нет времени, чтобы откладывать деньги на будущее.

    Преимущества экономии с NC 529 Plan

    Прибыль от планов NC 529 не облагается налогом, если они используются для покрытия расходов на квалифицированное образование. К ним относятся обучение K – 12, обучение в колледже, проживание и питание, книги, плата за обучение, технологии, профессиональная школа и многое другое.

    Когда родители начинают откладывать на учебу в колледже, когда их дети маленькие, время может быть еще одним преимуществом сбережений.Как и в случае с большинством сберегательных счетов, чем больше денег вы сэкономите и чем больше у вас будет времени для роста денег, тем больше будет ваша прибыль. Воспользуйтесь нашим калькулятором сбережений, чтобы узнать, как достичь цели сбережений вашей семьи на образование.

    Как принять участие в розыгрыше «Dream Big 5/29 дней, чтобы выиграть $ 5 529!»

    Чтобы принять участие в розыгрыше, участники могут зарегистрировать свою новую или текущую учетную запись NC 529 на странице входа и сделать хотя бы один взнос на счет. Мероприятие длится весь май и открыто для всех действующих и новых владельцев планов NC 529.Есть несколько способов заработать дополнительные заявки и увеличить свои шансы на победу:

    • 1 запись — за каждый внесенный вклад, включая подарки от семьи или друзей!
    • 2 записи — для первого взноса на новый счет NC 529.
    • 2 записи — для настройки нового автоматического взноса через банк или удержание из заработной платы работодателя.
    • 2 записи — для увеличения текущего регулярного взноса минимум на 25 долларов.

    Мероприятие завершится 31 мая, а в начале июня состоится случайный розыгрыш победителя. Победитель будет немедленно уведомлен о щедром пожертвовании в размере 5 529 долларов США для повышения своих целей по сбережениям на образование. У CFNC есть дополнительные ресурсы, чтобы помочь семьям начать откладывать деньги на образование уже сегодня!

    Вернуться к новостям
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *