Меню

Рецепты постного меню на каждый день на великий: Рецепты к Великому посту — 225 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

Содержание

ПОСТНЫЙ СТОЛ НА 8 МАРТА /МЕНЮ на праздник или на каждый день в ПОСТ/6 БЛЮД

ПОСТНЫЙ СТОЛ НА 8 МАРТА /МЕНЮ на праздник или на каждый день в ПОСТ/6 БЛЮД

Кекс «Янтарный» с курагой:

Ингредиенты:

  • Вода (теплая) — 180 мл
  • Масло растительное (без запаха) — 90 г
  • Мед натуральный — 3 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Разрыхлитель теста -10 г
  • Корица -1 ч.л
  • Мука пшеничная -260 г
  • Курага-200 гр

Оладьи капустные:

Ингредиенты:

  • капуста-300гр
  • мука-3 ст л
  • манная крупа- 3-4 ст л
  • разрыхлитель-1 ч.л
  • соль, черный перец.
  • масло растительное для жарки

Салат со свеклой:

Ингредиенты:

  • свекла
  • картофель
  • морковь
  • капуста морская
  • лук зеленый
  • соль, майонез

Запеканка картофельная:

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • грибы — 300 гр
  • лук-1 шт
  • Масло растительное (в картофель) — 2 ст. л.+ 2 ст. л.
  • для обжаривания грибов+2 ст.л. для смазывания
  • зелень,
  • чеснок- 2 зуб,
  • хмели-сунели

Салат Весенний:

Ингредиенты:

  • зеленый горошек-1 банка
  • зелень
  • огурец-1 шт
  • редис-300 гр
  • соль
  • растительное масло

Майонез:

Ингредиенты:

  • Рассол консервированной фасоли 80 гр
  • сок лимона 1 ч л
  • масло растительное 230 гр
  • соль 0.5 ч.л
  • сахар 1 ч л

Что приготовить на второе в пост. Постное меню

Если вы придерживаетесь поста, наверняка, часто вам приходит мысль, что хотелось бы найти новые постные блюда. Не зря вы зашли в этот раздел и не ошиблись — мы предлагаем большой выбор блюд, которые можно готовить во время поста.
Рубрика «Блюда в пост» открыта именно для того, чтобы вы могли найти интересные рецепты и приготовить их дома. Почти все рецепты имеют пошаговые фотографии, чтобы процесс приготовления был максимально легким для вас.
Блюда во время поста не содержат мяса. Тем не менее, многие заменяют его грибами или бобовыми, поскольку эти продукты очень питательны. В разделе есть разные рецепты из этих и не только продуктов.
В некоторые дни разрешено употреблять рыбу, поэтому блюда во время поста из рыбы вы также можете приготовить, если какой-то наш рецепт вам понравится.
Рецепты блюд во время поста могут порадовать ваших домашних. Пост — это не значит невкусные блюда. Готовить вкусные блюда в пост — это на самом деле просто.
Использовать рецепты постных блюд в Великий пост, Рождественский пост, Успенский пост или Петровский — смотрите сами. Почти все рецепты легко подойдут к любому посту в зависимости от дней. Блюда в Великий пост более строги, но такие рецепты вы здесь тоже найдете.
Здесь представлены постные блюда из овощей (кабачков, тыквы, капусты, картошки, баклажанов, цветной капусты, фасоли и т.д.), из грибов, из фруктов (яблок, груш, ягод и т.д.), из морепродуктов (кальмаров, мидий, креветок и т.п.), из круп (риса, макарон, гречки, чечевицы и т.п.), из рыбы. Здесь есть постные блюда на каждый день и на праздник. Вы найдете блюда постной кухни без масла, яиц и молочных продуктов.
Понравилось? Заходите чаще в наш раздел!

19.07.2018

Минтай под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты:
минтай, морковь, лук, томатная паста, уксус, сок лимона, соль, перец, лист лавровый

Рецепт для любителей рыбных блюд. Готовим вкусную горячую закуску — минтай под маринадом из овощей. Просто, доступно, вкусно и полезно для всей семьи.

Ингредиенты:
— 1 кг минтая,
— 4 луковицы,
— 4 морковки,
— 3 ст.ложки томатной пасты,
— 2 ст.ложки уксуса столового (сок лимона),
— перец по вкусу,
— соль по вкусу,
— лавровый лист.

12.07.2018

Запеченная картошка в микроволновке (в пакете)

Ингредиенты:
картофель, соль, растительное масло, сушеная паприка, черный молотый перец, гранулированный чеснок, прованские травы

Запекание картошки в микроволновке сэкономит вам кучу времени. Но при этом вкус блюда нисколько не пострадает. К празднику или к семейному ужину — отличный вариант гарнира.

— 8-10 клубней картофеля;
— немного соли;
— 2-3 ст. л. растительного масла;
— щепотка молотой паприки;
— щепотка черного перца;
— 1/3 ч. л. гранулированного чеснока;
— щепотка прованских трав.

17.06.2018

Жареная картошка с шампиньонами

Ингредиенты:
картофель, репчатый лук, свежие шампиньоны, соль, масло растительное, приправы, специи, укроп, зеленый лук

Жареная картошка — это всегда вкусно. А если приготовить ее с шампиньонами, то будет вкусно вдвойне. К тому же это блюдо может выручить вас, если вы соблюдаете пост, а хочется чего-то сытного и интересного.
Ингредиенты:

— 5-6 клубней картофеля;
— 1 луковица;
— 200 гр свежих шампиньонов;
— соль по вкусу;
— 5-6 ст.л. растительного масла;
— приправы по вкусу;
— специи по вкусу;
— укроп по желанию при подаче;
— зеленый лук — по желанию при подаче.

05.06.2018

Салат из одуванчиков

Ингредиенты:
корни одуванчика, морковь, соевый соус, растительное масло

А вы знали, что из корней одуванчика можно приготовить очень интересный салатик в китайском стиле? Такое рецепт достаточно новый для нас, но он уже завоевывает популярность. Давайте готовить?

Ингредиенты:

— корни одуванчика — 2 шт;
— средняя морковь — 0,3 шт;
— соевый соус — 2 ст.л.;
— растительное масло — 2 ст.л.

17.05.2018

Диетический салат с авокадо

Ингредиенты:
авокадо, помидоры, лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец

Из авокадо предлагаю сегодня приготовить очень вкусный диетический салат. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Приготовить такой салат можно как на каждый день, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

— авокадо — 1 шт.,
— помидоры — 180 грамм,
— лимонный сок — 2-3 ст.л.,
— чеснок — 2 зубка,
— оливковое масло — 3-4 ст.л.,
— соль,
— черный перец.

16.05.2018

Постный салат из замороженной стручковой фасоли

Ингредиенты:
замороженная стручковая фасоль, шампиньоны свежие, морковь, репчатый лук, помидоры черри, молотый кориандр, соль, масло растительное

Стручковая (спаржевая) фасоль нравится очень многим: вкус у нейтральный, и она отлично сочетается со многими ингредиентами. Очень вкусными из нее получаются салаты, с одним из них мы вас сегодня и познакомим.
Ингредиенты:

— 100 гр замороженной стручковой фасоли;
— 3-4 крупных свежих шампиньона;
— 1 морковка;
— 2 луковицы;
— 1 крупный помидор или 3-4 шт черри;
— 1\3 ч.л. молотого кориандра;
— соль по вкусу;
— 2-3 ст.л. растительного масла.

16.05.2018

Постные блины с цельнозерновой мукой

Ингредиенты:
теплая вода, мука пшеничная, цельнозерновая мука, сахар, соль, сода, уксус, масло растительное

Блины — это всегда вкусно, даже если это постные блины. Именно с такими мы и хотим вас сегодня познакомить. Их изюминка в том, что делаются они из цельнозерновой муки в компании с пшеничной, оттого получаются очень интересными.

Ингредиенты:

— 1,5 стакана теплой воды;
— 0,5 стакана муки пшеничной;
— 0,5 стакана цельнозерновой муки;
— 1,5 стакана сахара;
— 2 щепотки соли;
— 0,5 ч.л. соды;
— 1 ст.л. уксуса;
— 2 ст.л. растительного масла.

15.05.2018

Постный салат из авокадо

Ингредиенты:
авокадо, помидоры, свежий огурец, петрушка, кинза, оливковое масло, лимонный сок, соль

Авокадо — отличная основа для самых разных закусок и салатов. В сочетании с овощами — огурцами и помидорами — он ведет себя просто прекрасно. добавьте к этому еще заправку на основе растительного масла и зелень — и готово вкусное постное блюдо!

Ингредиенты:

— 1 крупный авокадо;
— 2 помидора;
— 1 салатный или 2 грунтовых огурца;
— 0,5 пучка петрушки или кинзы;
— 1 ст.л. оливкового масла;
— 0,5 ст.л. лимонного сока;
— соль по вкусу.

11.05.2018

Постный салат с грибами и пекинской капустой

Ингредиенты:
пекинская капуста, маринованный шампиньон, помидор, консервированная кукуруза, растительное масло, соль

Пекинская капуста – отличная основа для многих салатов. Добавьте к ней грибы, кукурузу и помидоры, заправьте растительным маслом: и готов отличный — постный и вкусный — салатик.

Ингредиенты:

— пекинская капуста – 100 гр;
— маринованные шампиньоны – 50-70 гр;
— помидор – 1 небольшой;
— кукуруза консервированная – 1-2 ст.л.;
— растительное масло – 1 ст.л.;
— соль по вкусу.

24.04.2018

Черничное постное мороженое

Ингредиенты:
черника, сахар, вода, лайм

Очень часто я готовлю своим домашним вкусное мороженое из ягод. Сегодня предлагаю вам попробовать очень вкусное постное мороженое с черникой и лаймом.

Ингредиенты:

— 200 грамм черники,
— 70 грамм сахара,
— 100 грамм воды,
— половина лайма.

23.04.2018

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом

Ингредиенты:
свежая капуста, морковь, репчатый лук, соль, сахар, уксус яблочный, растительное масло, зеленый лук, зелень

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и интересный рецепт приготовления моего любимого салата из свежей капусты и моркови с уксусом.

Ингредиенты:

— 300-350 грамм капусты;
— 1 морковь;
— половина луковицы;
— соль;
— сахар;
— 2 ст.л. уксуса яблочного;
— 2-3 ст.л. растительного масла;
— пучок зелени.

21.04.2018

Шашлык из шампиньонов на мангале

Ингредиенты:
шампиньон, чеснок, соль, смесь перцев, прованские травы, соевый соус, растительное масло

Отличным рецептом для пикника станут шампиньоны, приготовленные на мангале. Вы можете замариновать их дома, так что на природе вас останется лишь нанизать их на шампуры и обжарить на огне.

Ингредиенты:
На 3 шампура:

— шампиньоны – 12-15 шт;
— чеснок – 2-3 дольки;
— соль – 0,3 ч.л.;
— смесь перцев – 0,3 ч.л.;
— прованские травы – 0,3 ч.л.;
— соевый соус – 2-3 ч.л.;
— растительное масло – 2-3 ч.л.

17.04.2018

Постные котлеты с овсяными хлопьями и грибами

Ингредиенты:
овсяные хлопья, гриб, приправа, масло, соль, перец, укроп, мука

Котлеты можно приготовить не только из фарша, сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусные постные котлеты с овсяными хлопьями и грибами.

Ингредиенты:

— пол стакана овсяных хлопьев,
— 300 грамм шампиньонов,
— 1 луковица,
— 2 ч.л. грибной приправы,
— 50 мл. масла растительного,
— соль,
— черный перец,
— 30 грамм укропа,
— мука кукурузная.

08.04.2018

Постное тесто для пирогов

Ингредиенты:
мука, вода, дрожжи, масло, сахар, соль

Отказавшись во время постных дней от продуктов животного происхождения многие думают, что и тесто для пирогов не получится приготовить. Однако это не так. Предлагаем отличный вариант.

Продукты для рецепта:
— 250 г. муки,
— 150 мл воды,
— 1 ч. ложка дрожжей,
— растительное масло – 3 ст. ложки,
— сахар – 10 г,
— соль – 5 г.

04.04.2018

Постное тесто для пирога

Ингредиенты:
вода, масло, мука, разрыхлитель, соль

В пост я готовлю очень вкусные пироги из постного теста. Рецепт этого теста я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— пол стакана горячей воды,
— пол стакана растительного масла,
— 2,5 стакана муки,
— 1 ч.л. разрыхлителя,
— пол ч.л. соли.

Пост Святой Четыредесятницы называется Великим постом в связи с особой важностью его установления. Традиционно, Святая Четыредесятница и все богослужения начинаются с вечерни масленичной (сыропустной) недели. Во время вечернего богослужения в Прощеное воскресенье, когда бывает чин или обряд общего прощения в храме.

Великий пост установлен, главным образом, в память сорокадневного поста Иисуса Христа, который вскоре после Своего крещения удалился в пустыню и постился там (Мф. 4, 2), а также в память сорокадневного поста Моисея (Исх. 34, 28) и Илии (3 Цар. 19, 8).

О том, что пост был установлен апостолами и длился сорок дней почти с начала его установления, есть свидетельства с глубокой древности, а само название «Четыредесятница» часто встречается в древних письменных памятниках.

Однако, соблюдался пост Святой Четыредесятницы (длившийся повсюду 40 дней) в древней Церкви не в одно и то же время. Это зависело от неодинакового исчисления дней поста и дней, когда он разрешался. В Восточных Церквях существующий и доныне порядок соблюдения Великого поста установился в IV веке.

Великий пост состоит из сорокадневного поста (Четыредесятницы) и поста Страстной седмицы «ради спасительных страстей» Христовых. В Постановлениях апостольских о Великом посте говорится: «Да совершается этот пост (Четыредесятница) прежде поста Пасхи (Страстной седмицы)» (кн. 5, гл. I).

Древние христиане соблюдали Великий пост с особой строгостью, воздерживаясь даже от вкушения воды до девятого (третьего по полудни) часа дня. Пищу вкушали после девятого часа, употребляя хлеб и овощи. Запрещались мясо, молоко, сыр, яйца.

Правила соблюдения Великого поста отражены и в церковном Уставе. В первую и Страстную седмицы Православная Церковь предписывает хранить особо строгий пост. В понедельник и вторник первой седмицы предписывается соблюдать высшую степень поста: «Отнюдь вовсе ясти не подобает». В остальные седмицы поста, кроме суббот и воскресений, — сухоядение. В субботние и воскресные дни разрешается сваренная пища с елеем (растительным маслом). И только в праздник Благовещения, если он приходится не в Страстную седмицу, разрешается вкушение рыбы.

Церковь строго осуждает нарушающих Великий пост, но, действуя в духе любви и милосердия Божия, не возлагает правил пощения во всей полноте на детей, больных, немощных и престарелых, не отчуждает их от участия в радости причащения и Пасхи. Но немощные телом, как и здоровые, обязаны во время Великого поста совершать дела любви и милосердия и, также как и в другие посты, хранить духовный пост от грехов.

В многочисленных стихирах и тропарях служб Святой Четыредесятницы Церковь разъясняет сущность истинного поста как средства духовного возрождения: время духовного подвига, упрочения себя в самоотвержении, умерщвления греховных пожеланий. Поэтому в песнопениях Церковь называет Святую Четыредесятницу веселым временем поста.

19/04/2017 19:49


Великий Пост – это 40 дней как духовного, так и пищевого воздержания.

Однако это не единственный пост в году. Существуют также Петров пост, Успенский пост, Рождественский пост.

И каждый из них требует определенных ограничений в пище.

В недели поста многие хозяйки с радостью ограничивают себя в пище, соблюдая диету ради похудения, но в то же время серьезно переживают по поводу рациона остальных членов семьи. И не просто так – ведь многие мужчины и дети противятся постному столу и могут забраковать очередной обед, состоящий из каши и вареной свеклы.

Вопреки устоявшемуся мнению о сухариках и воде питание в пост может быть и должно быть разнообразным и полноценным. Для этого мясо, яйца и молочные продукты следует заменить их постными аналогами, и тогда обед больше не будет выглядеть неаппетитным.

Вашему вниманию 15 вкусных блюд, которые можно приготовить в пост.

1. Овсяный кисель – замена йогурту

Овсяный кисель любят не все, и в пост практически никто не готовит такое блюдо. Из-за этого мало кто знает, что кислый кисель очень напоминает йогурт.

Для приготовления нужно взять стандартный пакет овсянки (400 г) и корочку ржаного хлеба.

Ингредиенты поместить в двухлитровую банку, залить холодной водой. Банку нужно оставить на 12-24 часа, при этом периодически помешивая.

Затем овсянку необходимо процедить через сито, жидкость вылить в кастрюлю и варить на медленном или среднем огне. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Горячий кисель разлить по банкам и поставить в холодильник.

2. Рис с медом и орехами на постном молоке

Постную кашу можно сделать очень вкусной и питательной, при этом не насыпая в нее сахара. Приготовить кашу можно и на воде – от этого вкус не сильно пострадает. Если же вы привыкли к кашам на молоке, можете взять соевое или арахисовое.

Арахисовое молоко готовится просто

– орехи нужно размолоть в очень мелкую крошку, залить водой, перемешать и процедить.

Рисовую кашу нужно посолить (после варки) и добавить мед и ваши любимые орехи.

Таким полезным и вкусным блюдом можно порадовать своих близких в праздник.

Даже постное печенье может быть вкусным, полезным и сытным.

Для печенья нужны овсяные хлопья, замороженные ягоды клюквы или варенье, и растительное масло.

Овсяные хлопья нужно обжарить в подсолнечном или кокосовом масле, затем откинуть на сито и дать стечь лишнему жиру.

Овсяные хлопья перемолоть в блендере (можно не все перемалывать – по вкусу), смешать с ягодами. Из теста сформировать лепешки, выложить на противень и запекать в разогретой духовке до золотистой корочки.

4. Рагу из капусты брокколи с горошком и авокадо

Такое «зеленое» рагу будет в пост очень кстати. Оно поможет восполнить энергию, а также запас витаминов.

Возьмите свежую брокколи, также можно добавить в блюдо цветную капусту. Чтобы разнообразить рагу, добавьте в него стручковую фасоль.

Когда брокколи, фасоль и зеленый горошек разварятся, можно добавить авокадо и заправить блюдо чесночным соусом. Подавать горячим.

5. Нутелла

Какой же завтрак без Нутеллы? Классический вариант этого лакомства – не постный, так как содержит сухое молоко. Предлагаем альтернативный рецепт без применения продуктов животного происхождения.

Для приготовления понадобится цельный фундук, мед, порошок какао и кокосовое масло.

Фундук нужно замочить на ночь в холодной воде. В блендере перемолоть фундук в мелкую крошку, добавить порошок какао по вкусу, немного масла, совсем чуть-чуть меда (или кленовый сироп) и ваниль по желанию.

Измельчить до пасты и добавлять в постные блинчики, замешанные на соевом молоке, или намазывать на батон. Вкуснятина! Попробуйте!

6. Сэндвич с постным майонезом из фасоли

Вернемся к нашему сэндвичу. Постный сэндвич должен выйти сытным, чтобы надолго утолить чувство голода.

Для сэндвича нам понадобятся салат, ржаной или цельнозерновой хлеб, консервированная фасоль, огурец, помидор по вкусу.

Овощи нарезать мелкими ломтиками, а фасоль размять в тарелке и добавить масло и соль. Теперь фасоль выступит в качестве постного майонеза.

Саму булку смажьте майонезом из фасоли, а все овощи равномерно выложите сверху. Накройте второй частью булки (или хлеба). Приятного аппетита!

7. Капустные чипсы

Начался пост, а вам захотелось чипсов? Обычные картофельные чипсы считаются постными, вот только пользы в них мало.

Из белокочанной капусты можно приготовить чипсы, которые можно есть без опасения за здоровье.

Для этого нужно разобрать кочан на листы, разрезать на кусочки и смазать маслом. Будущие чипсы посолить, поперчить и выложить на противень. Противень отправьте в разогретую духовку, сушите чипсы до готовности.

Эта идея популярна не только в пост, но и во время похудения. Такие конфеты очень сладкие, они прекрасно подойдут к чаю, и при этом не навредят фигуре.

Самый простой вариант – это перемолоть орехи и сухофрукты, а затем обвалять шарики в кокосовой стружке.

Есть и другой вариант, не менее вкусный.

Возьмите сухофрукт без косточки (к примеру, сушеные мандарины не подойдут, а вот чернослив – в самый раз) и прорежьте отверстие ножом.
Внутрь положите небольшой орех вроде фундука, миндаля или арахиса.

Будущую конфетку нужно обмазать медом, а затем обвалять в кокосовой стружке, кунжуте или маке.

Такие постные конфеты придутся по вкусу и взрослым, и детишкам. Будьте осторожны – конфеты слишком сладкие!

На Руси во время поста готовили очень много различных пирогов. Крестьяне добавляли в начинку все, что оставалось от трапезы: кашу, соленые огурцы и грибы. Пироги ели вместо хлеба с супом и вторыми блюдами.

Соленые пироги можно приготовить с огурцами, тушеной свежей или квашеной капустой, грибами, картошкой, гречкой или рисом.

Чтобы пироги вышли вкуснее, начинку нужно обжарить на сковороде с растительным маслом.

В сладкие пироги отлично пойдут яблоки, тыква, морковь с медом, варенье или замороженные ягоды.

Особенно вкусными получаются тыквенные пирожки, несмотря даже на то, что этот овощ многие не любят.

Тесто для пирогов должно быть дрожжевым:

положите в миску чайную ложку дрожжей, разотрите с сахаром, залейте стаканом воды и замесите негустое тесто. Когда оно поднимется, можете добавлять соли и муки до нужной густоты.

10. Постный борщ

Пост – время ограничений, и многим, особенно мужчинам, хочется сытной еды. К сожалению, классический рецепт борща содержит мясо, и для поста не подойдет. Но что будет, если мясо заменить грибами?

Борщ с грибами больше напоминает грибной суп, и поэтому в него необходимо добавить еще и свеклу, петрушку и фасоль.

Готовить борщ нужно так же, как и классический, убрав лишь этап варки говядины.

11. Вареники

Мясные и совершенно не постные пельмени можно заменить варениками. Они могут быть с чем угодно: с картофелем, грибами, с клюквой или малиной.

В некоторые большие праздники разрешается рыба, поэтому в такие дни можно приготовить вареники с рыбкой.

Для теста на вареники потребуется лишь мука, вода, масло и соль. Дрожжей такое тесто не требует.

Все ингредиенты нужно аккуратно и тщательно перемешать, постепенно добавляя муку в соленую воду. В полученное тесто нужно вмешивать муку до тех пор, ока оно не перестанет «вбирать» ее в себя.

Это блюдо пришло к нам из Литвы. Оно имеет очень необычный вкус и быстро насыщает. Будьте уверены, что эта каша вам понравится!

Для начала нужно отварить перловку.

Перед варкой перловую крупу замачивают на ночь. Утром можно слить воду и варить ее. Учтите, что этот процесс займет много времени.

Далее нужно натереть на терке сырой картофель. Перловку и натертую картошку нужно выложить на горячую сковородку, смазанную растительным маслом. Обжаривать стеклянную кашу до золотистой корочки.

Подавать литовское блюдо нужно непременно теплым, предварительно украсив свежей зеленью.

13. Салат с грибами и кедровыми орехами

Чтобы во время поста авитаминоз не забрал все ваши силы, нужно подкрепиться витаминным салатом. Грибы в его составе насытят полезным и качественным растительным белком.

Для приготовления салата понадобятся синий лук, грибы, шпинат и орехи кедра.

Лук нужно мелко порезать, окатить кипятком и выложить в миску. Шпинат и грибы мелко покрошить, добавить кедровые орешки. Салат можно заправить чесночным соусом или оливковым маслом. Также можно украсить его рукколой или базиликом.

14. Картофельные оладьи (котлетки)

Картофель давно используют для приготовления самых разных блюд: чипсов, картошки фри, запеканок. В пост из этого продукта можно приготовить котлетки.

Для приготовления котлеток понадобятся картофель, мука, лук и морковь.

Морковку нужно обжарить вместе с луком на сковороде. Учтите, что эти ингредиенты должны быть очень мелко порезаны, чтобы в котлетах не попадались целые кусочки лука.

Обжаренную смесь нужно смешать либо с картофельным пюре (следите, чтобы в нем не было комочков), в которое не добавили воды, либо с мелко натертым сырым картофелем. В первом случае получатся оладьи (котлетки), во втором – классические драники.

Из этого «теста» нужно слепить небольшие котлетки, затем выложить на горячую сковородку и жарить до золотистой корочки.

15. Салат с крабовым мясом и кукурузой

В некоторые дни постящийся человек может позволить себе рыбу. В основном такие дни – воскресенья и праздники.

А как известно, крабовые палочки делают из сурими – это фарш из мяса белой рыбы. К такому продукту идеально подходят кукуруза и сладкий перец. Салат отлично пойдет на второе блюдо, надолго насытит.

Для приготовления салата нужны крабовое мясо или палочки, консервированная кукуруза, красный или желтый перчик и зелень. Заправить салат можно пастой из растертого спелого авокадо.

Употребляя в пищу постные продукты, человек не будет чувствовать себя ослабленным, так как такая еда всецело удовлетворяет нужды организма. Человек придерживаясь ограничений во время поста, чувствует себя бодро и легко. Человек придерживаясь ограничений во время поста, чувствует себя бодро и легко, а не ослабленным и истощенным, как некоторые считают. Многие люди всю свою жизнь придерживаются подобного рациона питания и при этом чувствуют себя очень хорошо. Для того, чтобы постная еда была вкусной и красиво смотрелась на столе, мы и создали этот раздел на сайте.

Важно знать историю поста и значение постной кухни в России.

  • Великий Пост начинается за 49 дней до Пасхи.
  • Его цель – в течении 7 недель подготовится к празднику Пасха.
  • Первые 40 дней считаются прообразом, того что Иисус после крещения постился в пустыне 40 дней.
  • Последующие: 1 день это Лазарева суббота, второй день это Вербное воскресенье и Страстная седмица – заключительные 6 дней.
  • Последняя неделя самая важная, так как она помогает освежить в памяти последняя неделя жизни нашего Господа. Это воскресение Лазаря, въезд на осленке Иисуса в Иерусалим и Тайная Вечеря и проповеди Иисуса.

Правильно сбалансированное питание помогает человеку сдерживать агрессию. Правильно выполняя все правила поста, легче выполнить духовные предписания, связанные с постом. Все это будет хорошо отражаться на всех областях жизни человека. По этому поводу хорошо высказался священник Александр Ильященко: «Как бы важен не был пост, его надо соблюдать таким образом, чтобы он не навредил физическому здоровью, так как ослабленный физически человек склонен проявлять плохие черты и агрессию, а это в свою очередь может испортить его взаимоотношения с людьми».

Если вы давно хотите попробовать поститься, но вас останавливает мысль о пресном и однообразном постном меню, то значит вы просто незнакомы с нашими пошаговыми рецептами для Великого поста. Ведь если подойти к составлению питания для поста рационально и в то же время с фантазией, то можно получить разнообразный и очень вкусный набор блюд на каждый день. Конечно, нельзя сказать, что такое питание не будет сильно отличаться от привычного вам, но сам вкус правильно приготовленной постной еды однозначно понравится даже гурманам. И не стоит забывать, что кроме традиционных монастырских рецептов для Великого поста буквально каждый день появляются новые варианты полезных постных блюд, более адаптированных под вкусовые предпочтения современного человека. Итак, далее вас ждут простые и вкусные рецепты в пост для верующих мирян с пошаговыми инструкциями и фото. Также из нашей статьи вы узнаете, что можно готовить и есть в Великий пост, а какие продукты употреблять категорически нельзя.

Включайся в дискуссию

Основы рациона питания в Великий пост 2017 для мирян по дням с примерами рецептов

Прежде чем приступить к описанию конкретных примеров рецептов, стоит сказать несколько слов об основах рациона питания верующих мирян в Великий пост 2017. Для начала отметим, что Великий пост длится 47 дней и самыми тяжелыми (с днями голодовки) являются только первая и последняя недели. В остальные недели рацион питания делится на 3 группы:

  • сухоядение, когда в пищу разрешается употреблять только не вареные блюда без масла (понедельник, среда, пятница)
  • варенная растительная пища без масла (вторник, четверг)
  • вареная пища с маслом (суббота, воскресенье)

Исходя из этих основных правил и составляется постное меню на всю неделю. Также стоит отметить, что в основе рациона питания в Великий пост для мирян по дням (примеры рецептов ниже) должны быть исключительно натуральные продукты питания. Желательно употреблять как можно больше свежих овощей и фруктов, домашних заготовок на зиму, квашеных продуктов собственного приготовления. Последние, кстати, очень богаты витаминами, в частности С, что в условиях сниженного иммунитета в начале весны, очень актуально. Далее вас ждут примеры вкусных, полезных и довольно простых в приготовлении блюд на каждый день для меню в Великий пост. Уверены, что их вкус вас приятно удивит, а сами эти рецепты обязательно поселяться в вашей кулинарной книге.

Вкусный и простой салат на каждый день Великого поста, пошаговый рецепт с фото

Первым вашему вниманию предлагаем пошаговый рецепт с фото вкусного и простого салата на каждый день Великого поста. В его основе доступные продукты — овощи и фрукты, благодаря чему такой салатик можно готовить хоть каждый день. Но с одной поправкой — во все дни кроме выходных заправку следует делать только из лимонного сока без масла. Как приготовить вкусный и простой салат на каждый день Великого поста узнайте из пошагового рецепта далее.

Необходимые ингредиенты для вкусного салата на каждый день Великого поста

  • картофель — 3-4 шт.
  • гранат — 1 шт.
  • грецкие орехи (очищенные) — 200гр.
  • лук красный — 1 шт.
  • кинза — 1 пучок
  • перец
  • растительное масло
  • лимонный сок

Инструкция для рецепта вкусного и простого салата на каждый день поста

  • Картошку тщательно моем в теплой воде. Вместе с кожурой варим в подсоленной воде до готовности. Затем даем полностью остыть, снимаем шкурку и режем небольшими кубиками.
  • Пока картошка остывает можно заняться подготовкой других ингредиентов, например, граната. Чистим гранат: срезаем шляпку, а затем делаем неглубокие надрезы по видимым перегородкам и аккуратно открываем гранат. Зерна без плевел пересыпаем в миску для салата.
  • Лук чистим от шелухи и режем тонкими полукольцами. Затем разрезаем полукольца напополам. Можно также порезать луковицу мелко, если вы не любите, чтобы лук сильно ощущался в салате.
  • Очищенные сырые грецкие орехи перекладываем в ступку и измельчаем. Также можно достигнуть того же эффекта при помощи скалки и пергаментной бумаги.
  • Кинзу или петрушку моем и мелко нарезаем.
  • Осталось только смешать все ингредиенты вместе в одной миске, посолить и поперчить по вкусу и заправить. Если готовите такой постный салат в субботу или воскресенье, то сделайте заправку из растительного масла и лимонного сока. В остальные дни просто добавьте лимонный сок и перемешайте салат.
  • Простой рецепт первого блюда для постного меню, пошагово

    Горячие блюда обязательно должны присутствовать в постном меню, чтобы обеспечить нормальную работу желудка в период Великого поста. Как правило, роль первых блюд выполняют щи и легкие овощные супы. Простой рецепт первого блюда для постного меню, который мы предлагаем вам далее, относится ко второй категории. В качестве основы этого первого блюда для постного меню выступить простой рецепт овощного бульона. Количество и вид овощей в этом рецепте можно менять по своему усмотрению.

    Необходимые ингредиенты для рецепта первого блюда для постного меню

    • картофель — 4-5 шт.
    • шампиньоны — 0, 5 кг
    • морковь — 2 шт.
    • лук -1 шт.
    • мука — 2 ст. л.
    • масло растительное
    • укроп
    • петрушка
    • лавровый лист
    • перец черный молотый

    Инструкция как приготовить первое блюдо для постного меню по простому рецепту

  • Морковь и картофель чистим от кожуры. Морковь порезать тонкими кольцами, картофель небольшими кубиками.
  • Воду посолить и довести до кипения, добавить овощи (морковь и картофель) и варить на среднем огне.
  • Шампиньоны вымыть и порезать тонкими слайсами вместе с ножками. Лук очистить и тонко порезать, перемешать с грибами. Немного посолить и отправить на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарим грибы до полуготовности.
  • Когда вода закипит повторно, добавляем в бульон грибы и специи (перец, моль, лавровый лист).
  • В конце добавляем мелко рубленную зелень (петрушку и укроп). Варим до готовности картофеля.
  • Котлеты из капусты для постного меню, пошаговый рецепт

    Котлеты из капусты для постного меню, пошаговый рецепт которых ждет вашего внимания далее, отличный вариант вкусной закуски. Такие котлетки могут быть как самостоятельным блюдом постной кухни, так и хорошим дополнением к кашам и вареному картофелю. Несмотря на то что эти котлеты для постного меню готовят из капусты, они такие же сытные и ароматные, как их мясные аналоги. Убедитесь в этом сами, взяв на вооружение наш следующий пошаговый рецепт.

    Необходимые ингредиенты для котлет из капусты для постного меню

    • капуста — 500 гр.
    • луковица — 1 шт.
    • манка — 30 гр.
    • мука — 30 гр.
    • чеснок — 2 шт.
    • укроп
    • растительное масло
    • панировочные сухари
    • перец

    Инструкция для пошагового рецепта котлет из капусты для постного меню

  • Капусту моем и режем довольно крупными кусками. Отправляем капусту в подсоленную кипящую воду и варим минут 10-15.
  • Тем временем режем лук и зелень очень мелко. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или меленько рубим острым ножом.
  • Капусту достаем из кастрюли и даем полностью остыть. Затем измельчаем капустные листы в блендере или пропускаем через мясорубку.
  • Соединяем вместе в одной емкости капустную массу, лук, чеснок и зелень. Добавляем манку и муку, тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
  • Из получившегося овощного фарша лепим небольшие котлетки и окунаем их в панировочные сухари.
  • Обжариваем котлетки на растительном масле до золотистой корочки.
  • Овощное рагу с чечевицей — пошаговый рецепт для меню в Великий пост

    Еще один вариант вкусного и полезного второго блюда для меню в Великий пост — овощное рагу с чечевицей. Вообще, чечевица очень недооцененная бобовая культура в нашей повседневной кухне. А тем временем она очень полезна и может здорово разнообразить постное меню. Как приготовить овощное рагу с чечевицей узнайте из пошагового рецепта для меню в Великий пост.

    Необходимые ингредиенты для овощного рагу с чечевицей в Великий пост

    • картофель — 3-4 шт.
    • помидоры — 3 шт.
    • лук — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • чечевица — 1/3 стакана
    • капуста — 1/2 шт.
    • перец
    • растительное масло
    • специи по вкусу

    Инструкция для пошагового рецепта овощного рагу с чечевицей в пост

  • В кастрюлю или казан наливаем немного масла и добавляем мелко нарезанный лук и кружочки моркови. Помешиваем и готовим на среднем огне несколько минут.
  • Затем добавляем кубики картофеля и полстакана промытой чечевицы. Мешаем, добавляем воду и накрываем крышкой. Тушим минут 15 на маленьком огне.
  • Помидоры очищаем от кожуры и режим мелко. Добавляем томаты в рагу.
  • Последней добавляем мелконарезанную капусту. Солим, перчим и добавляем любые специи по вкусу. Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности. Также добавляем воду по мере необходимости.
  • Рецепт сырого десерта из фиников на каждый день Великого поста, пошаговая инструкция

    Наверное, самым распространенным заблуждением касательно питания в Великий пост является мнение о том, что сладости полностью исключены из постного меню. На самом деле, сладости в пост кушать можно и даже нужно, но только натуральные и без яиц в составе. Из самых простых вариантов полезных и разрешенных десертов — мед и сухофрукты. Но для тех, кто предпочитает более сложные по вкусовым сочетаниям десерты предлагаем рецепт сырых конфет из фиников на каждый день Великого поста. Сам рецепт сырого десерта из фиников на каждый день поста очень прост в приготовлении и его несложно повторить по следующей пошаговой инструкции.

    Необходимые ингредиенты для сырого десерта из фиников в Великий пост

    • финики — 300 гр.
    • грецкие орехи/арахис/кешью — 150 гр.
    • корица — 1 ч. л.
    • какао
    • кероб

    Инструкция для рецепта сырого десерта из фиников на каждый день поста

  • Финики промыть, удалить косточки. Затем залить сухофрукты кипятком на 10 минут.
  • Орехи можно брать любые для этого рецепта, главное, чтобы они были сырыми. Но если берете арахис или кешью, то их следует замочить в холодной воде для того, чтобы снять шкурку.
  • В чашу блендера отправляем сначала финики и измельчаем их несколько минут. Затем добавляем орехи и корицу и смешиваем до образования однородной густой массы.

    На заметку! Если сорт фиников суховат и они не дают много жидкости, можно добавить немного воды или жидкого меда для липкости.

  • Готовую массу выкладываем в миску и мокрыми руками начинаем лепить конфетки круглой или продолговатой формы.
  • Получившиеся конфетки обваливаем в смеси какао и порошка кероба и отправляем в холодильник на полчасика. Готово! Также в качестве обсыпки для таких сырых конфеток можно использовать измельченные орехи, сахарную пудру, кокосовую стружку или жидкий шоколад.
  • Вкусное печенье «Минутка» — пошаговый рецепт простой выпечки в пост

    Постная выпечка также может быть вкусной, как, например, простой рецепт печенья «Минутка» далее. Готовится тесто для печенья из трех простых компонентов, а начинку для него можно выбрать абсолютно любую по вкусу. Но лучше всего вкусное печенье «Минутка» из пошагового рецепта простой выпечки в пост далее, получается с домашним густым вареньем. Как приготовить это простое, быстрое и аппетитное лакомство узнаете далее.

    Необходимые ингредиенты для постного вкусного печенья «Минутка»

    • мука — 300 гр.
    • газированная вода — 1/2 стакана
    • растительное масло — 1/2 стакана
    • варенье для начинки

    Инструкция для простого рецепта вкусного печенья «Минутка» в пост

  • Выливаем воду в миску и добавляем растительное масло. Начинаем всыпать муку и замешиваем крутое тесто.
  • Вымешиваем тесто и делим его на две одинаковые части. Каждую часть раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий корж.
  • Ножом делим получившийся круглый пласт теста на 6-8 одинаковых секторов.
  • На край каждой дольки добавляем немного варенья и заворачиваем печенье в виде рогалика.
  • Выкладываем печеньки на противень с пергаментом и отправляем в духовой шкаф (200 градусов) на 25 минут.
  • Постная еда: рецепт тефтелей без мяса для Великого поста 2017, видео

    Как видите, рецепты в пост могут быть простыми и вкусными одновременно. И в целом постная еда, как и все питание в Великий пост 2017, богата и салатами, и выпечкой, и вторыми и первыми блюдами. Наш следующий видеорецепт для Великого поста — тефтели без мяса, также относится к постной еде и обязательно понравиться верующим мирянам. Такая постная еда (рецепт тефтелей без мяса для Великого поста 2017) хоть и не из монастырских рецептов, но отлично подойдет для меню на каждый день.

    рецепты на каждый день поста

    Постный стол может и должен быть разнообразным! Иначе пост превращается не просто в отказ от продуктов животного происхождения, а в издевательство над собой. Постные блюда из картофеля, рецепты которых мы подобрали для вас, доказывают, что даже из простых ингредиентов можно приготовить множество самых разных блюд. Это и первые, и вторые блюда, и салаты, и закуски – в общем, выбрать есть из чего. ›

    Великий пост в 2019 году проходит с 11 марта по 27 апреля, знаменуя собой кардинальные изменения в рационе питания всех верующих. Великий пост является одним из самых строгих постов в церковном календаре, начинаясь за семь недель до Пасхи и продолжаясь 48 дней. ›

    На дворе пост, а нам, как на грех, вспоминаются блины, да и домашние просят приготовить, и так хочется их порадовать вкусными блинчиками. И, кажется, ну какие блины без яиц и молока, однако существуют постные блины, в которых эти важные ингредиенты заменяются другими, в результате они получаются ничуть не хуже привычных и любимых нами блинов. ›

    Предстоящий пост даёт нашему организму прекрасную возможность отдохнуть от майонеза и прочих заправок на его основе и наесться живых витаминов, так нужных весной. ›

    Со звона будильника начинается почти каждое наше утро, и время Великого поста не исключение, мы всё так же спешим на работу, между делом успевая заскочить в душ, собраться и даже позавтракать. Но если обычно мы можем обойтись омлетом или бутербродом с колбасой или сыром, то во время Великого поста завтрак не должен содержать продукты животного происхождения. ›

    Великий пост – это не только время для духовного, но и для физического очищения. Многие переживают, что придется кушать невкусные блюда, но это не совсем так, ведь сегодня известно просто огромное количество вкусных рецептов постных блюд без масла. ›

    Пост – не время отказываться от любимых блюд. Хочется котлет? Давайте приготовим постные котлеты, благо рецептов так много, что просто глаза разбегаются. ›

    Как известно, Великий пост привносит в нашу жизнь целый ряд ограничений в пище. Придется отказаться от многих привычных продуктов, и может показаться, что готовить вкусные блюда просто не из чего. Однако хозяйкам даже постные блюда нужно приготовить так, чтобы они радовали домашних отличным вкусом и разнообразием. ›

    Во время строгого Великого поста единственный дозволенный продукт животного происхождения – это рыба. По строгому монастырскому уставу её можно есть всего два дня на протяжении 7 долгих недель! Но от нас, мирян, не ожидается таких самопожертвований, поэтому рыбу во время Великого поста мы едим гораздо чаще. Как же приготовить рыбу так, чтобы было не только вкусно, но и легко для отвыкшего от тяжелой пищи организма? Лучший вариант – рыба на пару. ›

    Кухни народов мира, и особенно русская, могут похвастаться огромным выбором постных блюд. Впрочем, приготовить вкусные постные блюда не составляет особого труда, ведь среди растительных продуктов есть отличные заменители мяса и рыбы. ›

    Во время Поста действуют довольно строгие ограничения и нельзя есть продукты животного происхождения, но тем не менее, можно питаться не только полезной, но и вкусной пищей, ведь сегодня известно довольно большое количество разнообразных рецептов вкусных и сытных простых постных блюд. ›

    Во время долгого поста так не хватает привычных блюд. Многие постящиеся признаются, что легко переносят отсутствие мяса, но скучают по салатам с майонезом. Классический майонез в пост нельзя, ведь это соус на основе яиц. ›

    Пост для верующего человека – особое время, время молитв и глубоких мыслей.

    В этот период сильно меняется и питание человека, на него накладываются серьезные ограничения. При неправильно организованном питании в пост возможны ухудшение общего состояния и даже обострения некоторых заболеваний. С другой же стороны, пост – это время очищения, в том числе и физического. Поэтому с точки зрения медицины, пост – это вполне разумное мероприятие, только с оговоркой, что подойти к нему нужно вдумчиво.

    Сразу оговорюсь, что о духовном смысле поста вы сможете узнать, обратившись к своему духовному наставнику. Здесь я хочу рассмотреть пост с точки зрения диетолога.

    Основные принципы правильного питания в пост

    1. Главное правило – исключение всей животной пищи: мяса, рыбы, птицы, молока и молочных продуктов, яиц. Соответственно, основу рациона будут составлять растительные продукты
      – зерновые, бобовые продукты, овощи, фрукты, орехи, грибы.
    2. Старайтесь, чтобы во время поста не страдал ваш режим питания
      . Не пропускайте завтраки, не забывайте о перекусах.
    3. В отсутствии животной пищи, которая богата белком и способствует длительному ощущению сытости, возможны частые приступы голода. В этот период есть большой соблазн переесть выпечки и сладостей. Однако, ни о каком очищении в этом случае речи не идет. Чтобы не испытывать голода, питайтесь регулярно, включайте в свой ежедневный рацион продукты богаты сложными углеводами и содержащие растительный белок
      – цельные злаки и бобовые.
    4. Особое внимание в период поста стоит уделить соевым продуктам.
      Их сейчас великое множество – соевое молоко, сыр-тофу, все это стоит включать в свое питание.
    5. Иногда не так сложно правильно начать пост, как его завершить. Казалось бы, все позади, запреты сняты, можно вкушать запретные продукты. Однако, хочу вас предостеречь от переедания после поста. Начинайте включать животную пищу в свое питание после поста постепенно
      и обязательно сочетайте ее с растительной пищей – овощами и зерновыми продуктами.

    Постное меню на неделю

    ПОНЕДЕЛЬНИК

    Комментарий диетолога:

    Начать постное меню хочется с традиционного завтрака в необычном исполнении. Овсянка содержит сложные углеводы, пищевые волокна, растительные белки витамины группы В.

    Для поддержания здоровья взрослый человек должен ежедневно употреблять не менее 400 г овощей (а лучше больше). К сожалению, мало кто может похвастаться таким рационом. Один из способов обогатить свое меню овощами – легкие овощные салаты. «Легкие» эти салаты и в исполнении, и в плане калорийности.

    Чечевица помимо растительного белка содержит фолиевую кислоту и железо.

    В рецепте зеленой стручковой фасоли сливочное масло необходимо заменить оливковым.

    ВТОРНИК

    СРЕДА

    ЧЕТВЕРГ

    Постные блюда
    представляют собой категорию кушаний, которые православные христиане употребляют пищу в особые дни поста, когда не дозволяется кушать мясо, яйца, молочные продукты, сладости, а также пить алкоголь. Такое ограничение в продуктах, казалось бы, должно было сделать стол слишком скудным. Однако на самом деле – это далеко не так! Даже из привычных нам овощей и фруктов можно сделать настоящий кулинарный шедевр. В целом же, категория постных блюд весьма разнообразна и изобилует тысячами всевозможных рецептов, в чем Вы можете убедиться, изучив данный раздел нашего сайта.

    Завтрак, обед и ужин в пост

    Постная еда, как и еда обыкновенная может разниться по назначению. Это означает, что существуют блюд как для завтрака, так и для обеда, а также для ужина. Кроме того подобные кушанья могут быть вполне повседневными, то есть рассчитанными на каждый день, а также они могут быть праздничными. Потому даже на День рождения в пост можно приготовить чудесный праздничный стол. Получится он, уверяем Вас, весьма вкусным. Ваши гости даже не заметят отсутствия некоторых продуктов!

    Кроме того постные блюда весьма разнообразны по видам. Так, например, не придется Вам исключать из своего рациона ни закуски, ни первые блюда, ни вторые горячие. Даже от сладких угощений можно не отказываться, если подойти разумно к их приготовлению. И даже любимые нами котлеты могут не покидать постный стол, если мясо заменить рыбой или, например, чечевицей.

    Таким образом, даже исключая некоторые продукты из своего рациона, Вы все же можете оставить его приблизительно таким же, как и до поста. И порой замена одних компонентов на другие делает кушанье более выигрышным во вкусовом плане.

    Блюда из круп и бобовых

    Блюд из круп занимают важное место на постном столе. Прежде всего, это обусловлено их сытностью. Даже самая простая каша, приготовленная на воде, может насытить ничуть не хуже, чем кусок жареного мяса. Кроме того, будет такая еда куда полезнее.

    Чаще всего во время поста готовят такие крупы: гречка, рис, пшено, овсяные хлопья.
    Как правило, их варят в качестве гарнира, а кроме того добавляют во всевозможные постные супы.

    Помимо круп широко используются бобовые культуры (горох, нут, чечевица, фасоль). По своим питательным качествам они не уступают мясу, а вот пользы от них куда больше, ведь в их составе Вы не найдете «вредного» холестирина, а также гормонов роста.

    Блюда из овощей, грибов и фруктов

    Основными компонентами блюд во время поста все же остаются овощи.
    Из них готовят закуски, салаты, первые, а также вторые блюда. Помимо того, что они получаются вкусными и низкокалорийными, они еще и весьма полезны. Овощи ведь богаты массой всевозможных витаминов и минералов, а также массой прочих нужных организму веществ. Таким образом, овощные блюда во время поста не только дают верующим возможность продемонстрировать свое смирение перед Богом, но еще и оздоровиться, что, пожалуй, и будет наградой за смирение.

    Наиболее распространенными для использования во время поста являются такие овощи: баклажаны, брокколи, кабачки, капуста, картофель, репа, свекла, тыква, шпинат.

    Довольно популярным ингредиентом во многих постных рецептах являются грибы. Они могут стать отличной заменой мясу, а кроме того могут они широко применяться в приготовлении всевозможных блюд, как и овощи, о которых шла речь ранее. Чаще всего используют вешенки и шампиньоны, которые доступны на полках магазинов круглый год. Однако можно использовать и лесные грибочки, если у Вас есть такая возможность.

    Также в данном контексте нельзя не упомянуть о фруктах. Их, как правило, употребляют в самостоятельном виде, в качестве замены десертам. Кроме того могут быть они и составными частями какого-либо сладкого блюда.

    Самый распространенный в нашей местности фрукт это яблоки, однако, и заморские фрукты можно смело кушать в постные дни. Так что в потреблении ананасов, бананов и прочих даров природы Вы можете себя не ограничивать. Кроме того для поддержания здоровья, они будут очень полезны!

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Мясо во время поста можно заменять не только растительной пищей. В некоторые дни, не относящиеся к особо строгим, можно кушать всевозможную рыбку.
    Может быть она речной, морской или вовсе океанической. Значение это не имеет. Приготовить же из рыбки как Вы, наверное, знаете можно настоящий шедевр! Так что в случае какого-либо торжества, приходящегося на время поста, Вы сможете порадовать своих гостей и себя любимую, рыбой в любой кулинарной обработке, которую Вы только предпочтете.

    Допускается во время поста также потребление морепродуктов: креветок, кальмаров, мидий, устриц, водорослей и т.п.

    Выпечка в постные дни

    Выпечка в постные дни также как и многие другие блюда, перечисленные ранее, может оставаться в вашем меню. Все что потребуется – это готовить ее на постном тесте, которое не содержит в себе молоко, сливочное масло и яйца. Его основа – любая мука на ваше усмотрение (традиционная пшеничная, гречневая, кукурузная или какая-либо иная). Прочие ингредиенты: вода, пищевая сода, дрожжи, соль.

    Из такого постного теста Вы можете сделать любую выпечку: блины, пирожки и пироги, пиццу, рулеты и т.п. Начинка же может быть овощной, фруктовой, грибной или рыбной.

    Итоги

    Пост – это не просто ограничение в пище, эта Ваша способность проявлять смирение телесное и смирение духовное. Однако это совершенно не значит, что Вы должны морить себя голодом и изматывать свой организм. Потому к составлению постного меню на каждый день отнеситесь внимательно, стараясь сделать его сбалансированным. Помните, что здоровье превыше всего!

    Надеемся, что фото рецепты нашего сайта помогут Вам составить вкусный и разнообразный рацион на время поста.

    Пост — это большое событие для христианского мира. Ведь религиозные люди верят, что в эти дни физическое тело вступает в гармонию с духовным миром, очищается от греховных дел и мыслей и приближается к Богу.

    Из статьи вы узнаете о четырех главных о том, какую пищу стоит принимать в это время, а от какой лучше воздержаться. Мы расскажем, что представляет собой пища постная, и приведем рецепты ее приготовления.

    Четыре главных христианских поста

    Начинается 28 ноября и продолжается сорок дней, включая 6 января. Во все его дни, кроме нечетных будних и субботы, разрешается есть все, кроме определенных продуктов, а растительное масло и рыбу можно по выходным и по четным.

    Постная пища в Великий пост, начинающийся за 49 дней до Пасхального Воскресения, состоит, в основном, из овощей и рыбы, кроме 7-й, 4-й и 1-й недели.

    На 58-й день после Пасхи начинается и заканчивается в День Петра и Павла. Растительное масло и рыбные блюда запрещаются только в нечетные дни недели, кроме выходных.

    Успенский пост длится 14 дней с 14 августа по 27-е. Растительное масло употребляется по выходным, а рыбу можно есть только в день Яблочного спаса, 19 августа.

    Что можно и что нельзя есть в пост

    В пост, как правило, запрещается есть:

    • в строгие дни — молочные продукты, яйца и рыбу;
    • мясо птицы и животных.

    Разрешается есть:

    • не сдобные ;
    • соевые и бобовые продукты с большим содержанием растительного белка;
    • каши на воде;
    • орехи, фрукты, сухофрукты;
    • грибы;
    • вареные, тушеные, соленые овощи;
    • растительное масло и рыбу в разрешенные дни.

    В названные дни приготовлению пищи отводится значительное внимание, ведь постная пища, рецепты которой мы приведем в статье, должна содержать в себе не только разрешенные продукты, но и быть полезной, вкусной и питательной.

    Первые постные блюда

    Постное меню должно в обязательном порядке содержать первые блюда, ведь питание всухомятку вредит пищеварительному тракту и вызывает изжогу и другие расстройства ЖКТ. Не всем известно, но любимые многими первые блюда, солянку и щи, можно приготовить без мяса и сливочного масла, и пища постная от этого не потеряет вкус и аромат.

    Солянка

    За сутки до готовки замочить 0,5 ст красной фасоли, варить ее нужно полтора-два часа в подсоленной воде. Когда фасоль будет готова, бульон оставить для солянки, а фасоль выложить отдельно в глубокую тарелку. Нарезать 1 луковицу средних размеров кубиками. 2 маринованных огурца очистить от кожуры, нарезать кубиками. Лук немножко обжарить, добавить огурцы и продолжить жарить вместе с луком. Овощи бросить в кипящий фасолевый бульон и добавить 1 ст.л томатной пасты. Оливки вынуть из банки, нарезать кружочками и, когда картошка будет готова наполовину, добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом и двумя горошинками душистого перца.

    В 3 литра кипящей воды добавить 6-7 шт. резаных кубиками картофелин, подсолить по вкусу. Спустя 5-7 минут добавить шинкованную капусту (небольшой кочан), 1 штуку сладкого перца, нарезанного кубиками. Пока варятся овощи, обжарить на сковороде маленькую морковку, головку лука и тертый помидор. Когда картошка и капуста сварятся, добавить в кастрюлю заправку, лавровый лист и 3 горошинки черного перца. Подавать с мелко рубленной зеленью петрушки и тертым чесноком.

    Вторые блюда

    Рисовая каша с овощами и картофельное пюре — вкуснейшая постная пища этих блюд очень просты.

    Рисовая каша с овощами

    Стакан риса промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Болгарский перец (1 шт.) нарезать соломкой, половину кочана цветной капусты разделать на кусочки и соцветия, 1 небольшую морковку нарезать соломкой или тонкими дольками. На разогретую сковороду налить 2 ст.л растительного масла и бросить специи (тмин/зиру и гвоздику, спустя 10 секунд — куркуму). Выложить овощи: капусту, морковку, перец и немного обжарить. Потом добавить рис и жарить около 3 мин. и влить 2 стакана воды.

    Дождаться закипания, нарезать кубиками помидор, бросить в сковородку с рисом и овощами, высыпать банку зеленого горошка и сверху положить 1 лавровый листок. Добавить перец и соль по вкусу и тушить под крышкой на маленьком огне 20 минут. Если вода не испарилась за это время, снова накрыть крышкой и варить до готовности. Сверху присыпать рубленой зеленью.

    Картофельное пюре

    Полтора кг картофеля очистить и сварить. Картофельный бульон слить в баночку. Мелко порезать головку лука средних размеров, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Картошку потолочь, если пюре очень густое, добавить картофельный бульон. Заправить луком и подать к столу.

    Постные салаты

    Постная пища в Великий пост предполагает преобладание в рационе овощей, поэтому овощные салаты будут очень актуальны в данный период.

    Винегрет

    Помыть и отварить 2 шт. моркови, 4 шт. картошки, 1 шт. свеклы. Остудить, почистить. Лук почистить и нарезать все овощи кубиками. Три соленых огурца и два свежих так же порезать на кубики. Добавить банку горошка, предварительно слив с него воду. Зелень, соль, перец — по вкусу. Заправить салат 2 ст.л растительного масла.

    Салат из свеклы с орехами и сухофруктами

    Сварить 1 свеклу. По 100 г изюма и/или чернослива залить кипятком и отставить на 15-30 мин., слить воду, промыть и просушить. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Чернослив нарезать ломтиками. Наколоть 3-4 шт грецких орехов, измельчить. Добавить 1-2 тертых зубчиков чеснока, изюм, чернослив, орехи, залить 1-2 ст.л растительного масла, посыпать сверху рубленным укропом.

    Закуски

    Перец по-болгарски

    Килограмм болгарского перца помыть, избавиться от семян, вырезать плодоножки и запечь в духовке до румяной корочки. Снять кожицу и нарезать ломтиками. В отдельной миске смешать 5 зубчиков тертого чеснока, ½ ч. л соли, чайную ложку уксуса. Перец залить чесночным соусом, сложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.

    Коктейль селедочный

    Натереть 2 ч. л хрена, раздавить 2 ст. л клюквы или брусники и смешать с нежирным майонезом. Нарезать соломкой или тонкими пластинками 1 красное яблоко и 3 шт огурцов маринованных. Почистить 2 шт. малосольной сельди, вынуть кости, нарезать аккуратными тонкими ломтиками. Смешать все ингредиенты. Дно блюда укрыть листьями салата, сверху выложить приготовленную селедочную смесь, украсить зеленью.

    Десерты

    Десерты — самая вкусная постная пища, рецепты которой настолько просты, что готовка не отнимет много сил и времени, а результат порадует и взрослых, и детей.

    Фруктовый лед

    Очистить 3 шт. киви, помыть. Стакан клубники перебрать, помыть, избавиться от хвостиков. В неполный стакан воды добавить 2 ст. л сахара и 2 ч. л лимонного сока. Перемешать. Перетереть клубнику. Киви измельчить в блендере.

    Разделить сахарный сироп на 2 части: одну половину влить в пюре из киви, другую — из клубники. Маленькие формочки или одноразовые стаканчики заполнить наполовину фруктовым пюре, в каждую формочку вставить палочку от мороженого, поставить в морозилку на час. Достать формочки и долить оставшиеся пюре. Можно совместить киви и клубнику, сделав полосатый рецепт. И поставить охлаждаться до полного замерзания.

    Печеные яблоки

    Яблоки среднего размера (5-6 шт.) разрезать на 2 части, избавиться от сердцевины. Выложить в форму для запекания одним слоем, сверху посыпать сахаром (сыпать по 1 ч. л в серединку, если яблоки кислые — насыпать больше). При наличии миндальных или кокосовых хлопьев, использовать их, разделив 2 ст. л на все половинки яблок. Поставить на полчаса в разогретую духовку. Печеные яблоки — пища постная, которую можно употреблять в горячем и холодном виде.

    Фруктовый салат с медом

    При необходимости растопить полстакана меда, поставив в горячую воду баночку с медом.

    Помыть и почистить фрукты. Вырезать серединку 1 крупного яблока; 2 банана, 4 мандарина, 1-2 киви и 1 шт. хурмы почистить от кожуры. Виноградинки отделить от грозди, разрезать на две половинки вместе со сливами, избавиться от косточек, почистить 1 гранат, выбрав зерна. Яблоки и бананы нарезать маленькими дольками, сбрызгивая лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели. Дольки мандарина порезать на кусочки, киви так же порезать на небольшие кусочки. Смешать ингредиенты вместе, полить медом, снова помешать и посыпать гранатовыми зернами.

    Выпечка

    Многие ошибочно полагают, что выпечка вредна для здоровья, а в пост ее употреблять не рекомендуется, поскольку она содержит яйца и молоко. Однако приготовить постную пищу в духовке без яиц и молока вполне реально.

    Сумасшедший пирог

    Полстакана муки смешать со стаканом сахара, 0,5 ст какао, пачкой ванильного сахара, щепоткой соли и орехами (по вкусу), погасить соду уксусом и добавить в сухие ингредиенты, перемешать. В смесь влить 150 г растительного масла, тщательно перемешать, налить стакан воды и вымесить до однородного состояния.

    Вылить тесто в форму, смазанную маслом, и равномерно распределить. Поставить в духовку на полчаса. Пока пирог готовится, смешать 3 ст.л какао, 3 ст.л сахара, ½ ст воды, ½ ст. масла (поскольку готовится постная пища без масла сливочного, то и в глазурь нужно добавлять растительное масло), и поставить на водяную баню. Варить до загустения глазури. После того, как пирог остынет, залить его глазурью, накрыть и отставить на несколько часов.

    Шарлотка

    Шесть яблок очистить и мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, чтоб яблоки не потемнели, и посыпать их сахаром.

    Столовую ложку меда смешать с ½ ст. сахара, ¼ ч.л корицы, пачкой ванильного сахара и залить ½ ст кипятка. Мешать до растворения сахарных кристалликов. Влить ½ ст. растительного масла, продолжая мешать. Перемешав 300 г муки с 2 ч.л разрыхлителя и жидкой смесью, выместить тесто и вылить на противень. Яблоки выложить ровным слоем. Поставить духовку на 30-35 минут.

    Приготовление постной пищи не занимает слишком много времени и требует минимальных материальных затрат, а это еще один плюс соблюдения христианских традиций.

    Употребляя в пищу постные продукты, человек не будет чувствовать себя ослабленным, так как такая еда всецело удовлетворяет нужды организма. Человек придерживаясь ограничений во время поста, чувствует себя бодро и легко. Человек придерживаясь ограничений во время поста, чувствует себя бодро и легко, а не ослабленным и истощенным, как некоторые считают. Многие люди всю свою жизнь придерживаются подобного рациона питания и при этом чувствуют себя очень хорошо. Для того, чтобы постная еда была вкусной и красиво смотрелась на столе, мы и создали этот раздел на сайте.

    Важно знать историю поста и значение постной кухни в России.

    • Великий Пост начинается за 49 дней до Пасхи.
    • Его цель – в течении 7 недель подготовится к празднику Пасха.
    • Первые 40 дней считаются прообразом, того что Иисус после крещения постился в пустыне 40 дней.
    • Последующие: 1 день это Лазарева суббота, второй день это Вербное воскресенье и Страстная седмица – заключительные 6 дней.
    • Последняя неделя самая важная, так как она помогает освежить в памяти последняя неделя жизни нашего Господа. Это воскресение Лазаря, въезд на осленке Иисуса в Иерусалим и Тайная Вечеря и проповеди Иисуса.

    Правильно сбалансированное питание помогает человеку сдерживать агрессию. Правильно выполняя все правила поста, легче выполнить духовные предписания, связанные с постом. Все это будет хорошо отражаться на всех областях жизни человека. По этому поводу хорошо высказался священник Александр Ильященко: «Как бы важен не был пост, его надо соблюдать таким образом, чтобы он не навредил физическому здоровью, так как ослабленный физически человек склонен проявлять плохие черты и агрессию, а это в свою очередь может испортить его взаимоотношения с людьми».

    рецепты на каждый день. Меню на каждый день

    Великий пост – период духовного и физического очищения. Во время поста необходимо отказываться от любых блюд, которые содержат мясо, молоко и яйца. Однако если знать рецепты постных блюд на каждый день во время поста, можно обеспечить себе и своей семье полноценное и сбалансированное питание. В этой статье вы найдете вкусные и оригинальные рецепты постных блюд с фото.

    Постный борщ

    Борщ – традиционное и одно из наиболее вкусных первых блюд. Борщ чаще всего готовиться на основе свинины, однако в период поста можно приготовить вегетарианский борщ, который по вкусовым качествам не будет особого отличаться от блюда на основе мяса.

    Компоненты:

    • Картошка – 5 шт.
    • Помидоры – 2 шт. или томатный сок – 1 стакан.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковка – 200 г.
    • Свекла – 2 шт.
    • Капуста – 300 г.
    • Подсолнечное масло.
    • Соль, сахар, уксус, чеснок и другие специи – по вкусу.

    Овощи очистить и нарезать. Капусту мелко нашинковать. С помидоров снять кожицу и измельчить при помощи блендера. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

    В кастрюлю положить картофель, залить водой и поставить на огонь. Спустя 10 минут добавить к картофелю капусту.

    Разогреть сковороду, налить растительное масло. Когда оно разогреется положить в кастрюлю лук, обжарить 2 минут, добавив морковь. Жарить до готовности. В конце приготовления добавить перекрученные помидоры и довести до кипения.

    Свеклу натереть, выдавить сок. Свеклу обжарить, взбрызнув лимонным соком или уксусом, чтобы сохранился насыщенный цвет. Сок перелить в кастрюлю, добавить немного уксуса. Данный сок необходимо влить в борщ в самом конце приготовления.

    Добавить в кастрюлю свеклу, зажарку, соль, сахар и специи. Варить до готовности. Выключить борщ, добавив в него чеснок, зелень и сок свеклы с уксусом. Подавать с черным хлебом, свежим луком, чесноком и зеленью.

    Постные голубцы

    Если вы не можете решить, что готовить в пост перед Пасхой, рецепты можно брать из классических, только готовя их без мяса. Отличным рецептом во время поста являются голубцы, в которые вместо фарша следует класть овощи. Постные голубцы по вкусу не уступают классическим, однако содержат меньше калорий и могут употребляться даже в период Великого постав.

    Компоненты:

    • Крупная капуста – 1 шт.
    • Рис – 150 г.
    • Лук и морковь по 200 г.
    • Томатный сок – 200 мл.
    • Укроп, зеленый лук – по вкусу.
    • Подсолнечное масло, чеснок, сахар, специи.

    Капусту разделить на листы, и отварить до мягкого состояния. Для некрупных листов потребуется около пяти минут. Рис отварить до готовности и дать остыть. Лучше всего использовать круглый рис – он обеспечить необходимую клейкость.

    Лук мелко нашинковать, морковь натереть. Овощи обжарить до готовности. Смешать рис, зажарку, измельченный или сухой чеснок и укроп. Добавить специи и соль.

    Готовую смесь необходимо выложить на листы. Завернуть начинку. Обжарить с двух сторон по 1-2 минуте. Переложить голубцы в кастрюлю, залить соком, добавить специи и тушить полчаса.

    Голубцы подавать с зеленым луком, укропом и любым постным соусом. В качестве гарнира к такому блюду подойдут отварной картофель с укропом.

    Грибное рагу

    Овощи – основа питания в период Великого поста. Отличным вариантом блюда для обеда или ужина является грибное рагу. В его состав входят свежие грибы, овощи, зелень и пряности. Блюдо получается вкусным, питательным и ароматным.

    Компоненты:

    • Шампиньоны или другие грибы – 500 г.
    • Лук и болгарский перец по 300 г.
    • Томатная паста – 50 мл или томатный сок – 200 мл.
    • Мука – 1 ст. л.
    • Специи.

    Грибы необходимо вымыть, порезать на крупные кусочки. Если используются шампиньоны, то средний гриб необходимо перерезать на четыре части. Лук необходимо очистить, порезать крупными ломтиками. Сладкий перец почистить, нарезать крупными кубиками. Чеснок нарезать дольками.

    Обжарить чеснок и лук на оливковом или растительном масле. Спустя 2-3 минуты добавить сладкий перец и жарить еще несколько минут. После чего добавить шампиньоны и жарить 10 минут.

    Осталось только положить томатную пасту, немного муки, 300 мл виды и довести до кипения. Когда рагу закипит, добавить специи и соль. Тушить 15 минут на слабом огне. Подавать с петрушкой, укропом или другой зеленью по вкусу.

    Плов с тыквой, курагой и изюмом

    Слов – ароматное и сытное блюдо, для приготовления которого необязательно использовать мясо. К тому же курага и другие сухофрукты дарят блюду невероятный вкус. Данное постное блюдо понравится даже тем, кто любит плов с мясом.

    Компоненты:

    • Рис коричневый – 300 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 300 г.
    • Тыква – 300г.
    • Чеснок – 2 головки.
    • Приправа для плова и соль.
    • Изюм, курага и другие сухофрукты – по горсти.

    Тыкву и морковь следует очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками. По очереди обжарить овощи на растительном масле. Пересыпать в казан, добавив в него сухофрукты, чеснок и специи.

    Коричневый рис промыть и несколько минут обжарить в растительном масле. Пересыпать к остальным ингредиентам. Осталось добавить воду или овощной бульон в таком количестве, чтобы жидкость покрывала компоненты на 3 см.

    Накрыть крышкой и варить на протяжении 50-60 минут. Коричневый рис варится дольше обычного, поэтому если вы будете готовить плов из обычного риса, время следует сократить до 30 минут.

    Готовый плов подавать со свежей зеленью. В качестве дополнения к этому блюду лучше всего подойдут свежий салат или овощная нарезка. Сухофрукты придают блюду богатый вкус и аромат, поэтому такой плов не уступают традиционному блюду с мясом.

    Перловая каша с маслинами и овощами

    Перловая каша – достаточно простой гарнир. Однако если добавить в него овощи, маслины, яркие специи и зелень, то можно превратить перловую кашу в полноценное блюдо, которое можно употреблять даже во время Великого поста.

    Компоненты:

    • Перловка – 200 г.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 150 г.
    • Маслины – 100 г.
    • Кунжут – 10 г.
    • Вода – 1 литр.
    • Растительное масло – 60 мл.
    • Соль, перец и другие специи по вкусу.

    Перловую крупу следует промыть, дать воде стечь. Обжарить на сухой сковороде до тех пор, пока не появится приятный аромат перловой крупы. Кунжут для появления приятного хруста также следует обжарить на сухой сковороде.

    Морковь нарезать тонкими ломтиками, а лук мелко нашинковать или нарезать крупными кубиками. Обжарить.

    В кастрюлю поместить жареные овощи, кунжут, перловую крупу и залить водой. Варить до готовности, добавив в конце приготовления соль, черный перец и другие специи.

    Маслины необходимо нарезать тонкими кружочками и добавить в кашу за 10-15 минут до окончания приготовления. В среднем приготовление каши занимает 50 минут. Подавать кашу следует со свежей зеленью или ломтиками свежих огурцов.

    Вегетарианское карри

    Если вы ищите оригинальные постные блюда на каждый день в Великий пост, обратите внимание на вегетарианское карри. Это острое пикантное блюдо, которое станет изюминкой вашего постного меню. Оригинальное сочетание овощей и пряности позволит удивить своим вкусом ваших друзей и знакомых.

    Компоненты:

    • Овощная замороженная смесь – 800 г.
    • Миндаль – две жмени.
    • Лук – 100 г.
    • Корень имбиря – 20 г.
    • Кокосовое молоко – 1 стакан.
    • Чеснок – по вкусу.
    • Растительное масло – 80 мл.
    • Кориандр, острый перец, шафран, куркума – по вкусу.

    Для приготовления данного блюда можно использовать любой набор овощей. В него может входить сладкий перец, картошка, кабачки, брокколи, морковка, спаржа и горох. Самое главное в данном блюде – это правильный набор специй. Для тех, кто любит острые блюда, можно использовать большее количество острого перца.

    Овощную смесь обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанный лук. Дополнительно добавьте чеснок и имбирь, нарезанный тонкими ломтиками. Добавьте к данной смесь миндаль, кориандр, шафран, куркуму, перец Чили, черный перец и другие специи по вкусу.

    Осталось только добавить кокосовое молоко, соль и тушить на протяжении 10-15 минут. Данное блюдо подается горячим. Дополнительно можно украсить карри укропом и петрушкой, а также подать со свежими овощами.

    Салат из капусты, апельсин и яблок

    Свежий салат – лучшее блюдо для тех, кто придерживается поста или увлекается правильным питанием. Салат на основе красной капусты, яблок и апельсинов – вкусное сочетание и польза. Его приготовление занимает минимум времени. К тому же данный салат может быть как основным блюдом, так и прекрасным дополнением к кашам или отварному картофелю.

    Компоненты:

    • Красная капуста – 400 г
    • Яблоко – 200 г.
    • Апельсин – 200 г.
    • Оливковое или подсолнечное масло – 30 мл.
    • Яблочный или виноградный уксус – 30 мл.
    • Черный перец и соль – по вкусу.

    Яблоки и апельсины очистите, и нарежьте тонкими дольками. Капусту нашинкуйте. Смешайте все компоненты, заправив салат любым растительным маслом и фруктовым уксусом. Посолите и поперчите. Данный салат подойдет в качестве основного приема пищи или дополнения к другим диетическим блюдам.

    Постные котлеты

    Великий пост – испытание для каждого православного человека. Безусловно, мясо невозможно заменить овощами, но вкусные и хрустящие вегетарианские котлетки станут любимым блюдом в период поста.

    Компоненты:

    • Капуста – 1 шт.
    • Манная крупа – 50 г.
    • Лук – 100 г.
    • Мука – 30 г.
    • Чеснок – ½ головки.
    • Соль, специи, укроп – по вкусу.
    • Панировочные сухари.
    • Подсолнечное масло.

    Капусту отварить на протяжении 10 минут. Достаньте ее из воды, и дайте воде стечь. Измельчите при помощи блендера или мясорубки, и дополнительно отожмите жидкость.

    Лук и чеснок измельчите при помощи блендера или мелко нарежьте. Укроп нарубите при помощи топорика или нарежьте. Соедините все компоненты, посолите и поперчите. Добавьте манную крупу и муку. Дать постоять 10 минут, чтобы манка набухла.

    Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. Подавать с овощным салатом или соленьями.

    Постное печенье

    Если вы ищите вкусные постные блюда рецепты на каждый день, обратите внимание на постное печенье. Оно станет замечательным десертом или закуской в период Великого поста. Кроме того, печенье не содержит сахара, поэтому может быть частью диетического питание и детского меню.

    Компоненты:

    • Овсяные хлопья – 200 г.
    • Ржаная мука – 2 ст. л.
    • Зеленые яблоки – 400 г.
    • Морковь – 60 г.
    • Грецкий орех – 50 г.
    • Клюква – 40 г.
    • Финики – 5 шт.
    • Свежевыжатый сок моркови или яблока – 60 мл.
    • Корица и ваниль – по вкусу.
    • Кунжут – 2 ст. л.

    Орехи и финики измельчить. Морковь натереть на крупной терки. Яблоко измельчить при помощи блендера или натереть на мелкой терке. Смешать все компоненты, добавив специи, сок, клюкву, овсянку и муку.

    Полученную массу необходимо оставить на 20 минут, чтобы мука и овсянка впитала в себя сок. Сформировать из полученной массы печенья, обваляйте его в кунжуте. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

    Выпекать на протяжении получаса при средней температуре. Готовое печенье можно есть как горячим, так и холодным.

    Окрошка постная

    Несмотря на то, что окрошка считается летним блюдом, ее можно готовить на протяжении всего года. В период поста окрошку можно готовить солеными или маринованными грибами. Лучше всего приготовить такое блюда с солеными груздями или рыжиками.

    Компоненты:

    • Свежие огурцы – 400 г.
    • Моченые яблоки – 2 шт.
    • Соленые грибы – 150 г.
    • Квас – 1,5 литра.
    • Зеленый лук – 1 пучок.
    • Укроп – 1 пучок.
    • Горчицы, яблочный уксус, соль – по вкусу.

    Грибы необходимо тщательно промыть под проточной водой и мелко нарезать. Со свежих огурцов очистить кожуру, и нарезать их мелкими кубиками. Зелень нарубить. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, и также нарежьте мелкими кубиками.

    Пост Святой Четыредесятницы называется Великим постом в связи с особой важностью его установления. Традиционно, Святая Четыредесятница и все богослужения начинаются с вечерни масленичной (сыропустной) недели. Во время вечернего богослужения в Прощеное воскресенье, когда бывает чин или обряд общего прощения в храме.

    Великий пост установлен, главным образом, в память сорокадневного поста Иисуса Христа, который вскоре после Своего крещения удалился в пустыню и постился там (Мф. 4, 2), а также в память сорокадневного поста Моисея (Исх. 34, 28) и Илии (3 Цар. 19, 8).

    О том, что пост был установлен апостолами и длился сорок дней почти с начала его установления, есть свидетельства с глубокой древности, а само название «Четыредесятница» часто встречается в древних письменных памятниках.

    Однако, соблюдался пост Святой Четыредесятницы (длившийся повсюду 40 дней) в древней Церкви не в одно и то же время. Это зависело от неодинакового исчисления дней поста и дней, когда он разрешался. В Восточных Церквях существующий и доныне порядок соблюдения Великого поста установился в IV веке.

    Великий пост состоит из сорокадневного поста (Четыредесятницы) и поста Страстной седмицы «ради спасительных страстей» Христовых. В Постановлениях апостольских о Великом посте говорится: «Да совершается этот пост (Четыредесятница) прежде поста Пасхи (Страстной седмицы)» (кн. 5, гл. I).

    Древние христиане соблюдали Великий пост с особой строгостью, воздерживаясь даже от вкушения воды до девятого (третьего по полудни) часа дня. Пищу вкушали после девятого часа, употребляя хлеб и овощи. Запрещались мясо, молоко, сыр, яйца.

    Правила соблюдения Великого поста отражены и в церковном Уставе. В первую и Страстную седмицы Православная Церковь предписывает хранить особо строгий пост. В понедельник и вторник первой седмицы предписывается соблюдать высшую степень поста: «Отнюдь вовсе ясти не подобает». В остальные седмицы поста, кроме суббот и воскресений, — сухоядение. В субботние и воскресные дни разрешается сваренная пища с елеем (растительным маслом). И только в праздник Благовещения, если он приходится не в Страстную седмицу, разрешается вкушение рыбы.

    Церковь строго осуждает нарушающих Великий пост, но, действуя в духе любви и милосердия Божия, не возлагает правил пощения во всей полноте на детей, больных, немощных и престарелых, не отчуждает их от участия в радости причащения и Пасхи. Но немощные телом, как и здоровые, обязаны во время Великого поста совершать дела любви и милосердия и, также как и в другие посты, хранить духовный пост от грехов.

    В многочисленных стихирах и тропарях служб Святой Четыредесятницы Церковь разъясняет сущность истинного поста как средства духовного возрождения: время духовного подвига, упрочения себя в самоотвержении, умерщвления греховных пожеланий. Поэтому в песнопениях Церковь называет Святую Четыредесятницу веселым временем поста.

    Кулинарное сообщество Li.Ru —

    Подборка из 100 рецептов постных блюд, теперь вы всегда будете знать, что можно приготовить и есть в Великий пост.

    В состав супа харчо постного входят рис, картофель, лук, чеснок, орехи, томаты. Харчо обильно украшается зеленью. Он просто благоухает кисленькими томатами и острым чесночком. Пальчики оближете!

    Постные щи в мультиварке приготовить очень просто. Особенность мультиварки в том, что овощи в ней не развариваются, остаются плотными и наполненными вкусом. Готовить щи будем из свежих овощей.

    Постные галушки — универсальное блюдо, которое можно подать в бульоне, обжарить и подать как закуску или гарнир. Галушки я буду жарить и на все приготовление блюда у меня уйдет 30-40 минут.

    Постный салат с грибами готовится из шампиньонов, синего лука, шпината, кедровых орешков. Заправляется оливковым маслом. Салат получается свежим, ароматным, сытным и полезным. Попробуйте!

    Постный борщ с килькой готовится очень быстро и просто. Для него надо нарезать все овощи, обжарить, забросить их в кастрюлю, добавить кильку в томате и варить до готовности. Пальчики оближете!

    Постный рассольник с перловкой вы сварите менее, чем за час. Рассольник получается наваристый, сытный, с кислинкой. Перловку надо будет предварительно замочить на полчаса. А дальше — просто.

    Постный борщ с грибами — ароматное и яркое первое блюдо, которое порадует домашних обилием овощей и различных вкусов. Сюда входят не только свекла и грибы, но и капуста, фасоль, болгарский перец и др.

    Постные драники готовить проще простого. Очень вкусно подавать такие драники с копченым лососем и веточкой укропа. Блюдо получается сытное, красивое и должно понравиться всем любителям картошки.

    Постный крабовый салат можно приготовить из крабового мяса или постных крабовых палочек, добавим к ним зелени, овощей, легкий йогурт. Получится вкусно, сытно, ярко, красиво и оригинально. Пробуем!

    Щи — национальное русское блюдо, вкусное и всеми любимое. Щи постные с грибами хороши для разгрузочного дня. Они восстановят силы, наполнят организм витамином С, которого в капусте — в изобилии.

    Приготовление постных пряников может превратиться в увлекательнейшее занятие. Тесто готовится просто, запекаются они быстро, а раскрашивать пряники советую всей семьей, особенно понравится это детям.

    Как известно, авокадо — очень питательный фрукт. Поэтому в Великий пост, когда питательных веществ постящимся не хватает, предлагаю приготовить постный салат из авокадо. И вкусно, и сытно.

    Постный салат с кальмарами готовится из готовых консервированных кальмаров, свежих овощей, зелени и специй. Такой салат получается не только вкусным, но и полезным. К тому же, он легкий и свежий.

    Постный борщ в мультиварке готовится из овощей в течение двух часов. Получается очень вкусный густой борщ, наполненный ароматами овощей. В мультиварке они замечательно раскрываются и сохраняют форму.

    Если во время поста вам захотелось чебуреков, не отчаивайтесь — их можно приготовить и с постной начинкой, и с постным тестом. Я использовал начинку из чечевицы — получилось очень вкусно.

    Постный штрудель готовится без масла. Получается ароматная выпечка с большим количеством яблочной начинки, которая идеально подойдет для чаепития. Готовится такой постный штрудель около двух часов.

    Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте такие постные котлеты из фасоли, которые никто не отличит от мясных. Очень вкусные и сытные.

    Яркие, нежные и ароматные морковные постные котлеты разнообразят и украсят ваш стол в постные дни. Вкусно и полезно одновременно. Делюсь рецептом.

    Очень аппетитные постные лепешки, которые можно подавать практически к любому блюду вместо хлеба. Простой рецепт постных лепешек актуален не только для постящихся, но и для вегетарианцев.

    Во время поста тоже хочется иногда побаловать себя ароматным пловом — и это вполне возможно, если заменить мясо на грибы! Рецепт приготовления постного плова с грибами — для постных дней и не только.

    Постный салат из капусты очень освежающий и легкий. Находка для тех, кто худеет — минимум калорий за счет огурца и уксуса. Хорошо его включить в сложный гарнир к птице или рыбе.

    Если вы решили соблюдать пост, или просто хотите легкой нежирной пищи, то вам стоит обратить внимание на этот простой рецепт капустных котлет постных. Вкусно и полезно!

    Постные пельмени с двумя видами начинки из репы и квашеной капусты — бюджетное блюдо, способное насытить целую ораву голодных взрослых людей. Фантастически вкусное блюдо, несмотря на свою дешевизну.

    Великий Пост — самое время для очищения организма. Но что делать если желудок настойчиво требует наваристых супов? Простой ответ на этот вопрос — постная солянка. Ну а как ее сварить — читайте дальше.

    Нуждаются ли в представлении всеми любимые и всем известные постные вареники с картошкой? Несмотря на дешевизну ингредиентов, вареники с картошкой всегда пользуются успехом. Делюсь рецептом.

    Если в Великий пост вы решили приготовить пирожки, то простой рецепт постного теста для пирожков вам обязательно пригодится. Замесить постное тесто для пирожков достаточно легко — рассказываю, как.

    Постные пирожки с картошкой — пирожки, противоречащие законам физики. Их можно съесть больше, чем физически влезает в человека. Проверено лично. Простой рецепт постных пирожков с картошкой — для вас!

    Постные пирожки с капустой — классические русские пирожки, которые принято готовить во время поста, хотя в принципе можно с успехом готовить и круглый год. Рецепт предельно простой, стоит попробовать.

    Постные щи — отличный горячий супчик для тех, кто постится или просто хочет устроить разгрузочный день. Готовятся щи просто и из доступных ингредиентов, но получаются — просто объедение.

    Если вы любите фасоль, то рецепт тушеной фасоли с помидорами вам наверняка понравится и пригодится. Простой способ вкусно приготовить такой тривиальный продукт, как фасоль.

    Котлеты из свеклы — отличный низкокалорийный рецепт для всех, кто придерживается здорового питания. Подавать к столу их можно просто со сметаной как самостоятельное блюдо, а можно с любым гарниром.

    Приготовьте легкую закуску из кабачков! Предлагаю кабачки по-алжирски. Кабачки получаются острыми с кисло-сладким вкусом. Всем друзьям нравятся, рекомендую!

    Рецепт приготовления картофеля по-гречески обрадует всех любителей овощей. Это яркое, красивое и вкусное блюдо идеально впишется в вегетарианское меню, но будет вполне уместно и на столе мясоедов!:)

    Жареная картошечка, грибочки… Да еще сметанка, и лучок, и свежая зелень.. Ну как, потекли слюнки? Тогда попробуем приготовить шампиньоны с картошкой — просо, быстро, очень вкусно!

    Самый легкий и самый быстрый способ приготовления свекольного салата — в этом рецепте. Минимум ингредиентов и много пользы!

    Борщ с грибами и фасолью — это настоящий кладезь протеинов для вегетарианцев и очень сытное блюдо для тех, кто соблюдает пост. Классический рецепт борща с грибами и фасолью — от нашего стола к вашему!

    Рис с кукурузой в мультиварке станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе либо вполне самостоятельным блюдом на вашем повседневном столе. С мультиваркой готовить просто, а есть — приятно!;)

    Этот красивый и яркий салат по праву может считаться межсезонным, но осенью, когда помидоры еще не утратили летнего аромата, он получается особенно вкусным. Рецепт салата с белой фасолью — для вас!

    Это простой, но яркий, красивый и очень вкусный салатик не вступает в противоречия с требованиями поста, подходит для диетического питания и вегетарианского меню. Попробуйте!:)

    На самом деле этот замечательный салатик очень похож на винегрет, поэтому это замечательное сочетание квашеной капусты, горошка и свеклы, не только весьма вкусное, но к тому же и полезное.

    Замечательный вкусный и полезный гарнир, который отлично подойдет к мясу или рыбе, но в то же время может быть самостоятельным блюдом на каждый день.

    Классический рецепт постной коврижки пригодится не только православным верующим, но и всем, кто старается ограничить себя в потреблении сдобного теста. Подробности — в рецепте!

    Простой рецепт постного хлеба в хлебопечке актуален далеко не только в дни поста — он пригодится всем, кто следит за своим здоровьем и весом, вне зависимости от времени года!

    Простой рецепт приготовления брокколи в панировке обогатит ваше меню еще одним легким и вкусным овощным гарниром. С кунжутом и соевым соусом — это просто волшебно!:)

    Легкое, вкусное и очень полезное блюдо из моркови подойдет любителям вегетарианской пищи, а также тем, кто соблюдает пост или следит за фигурой.

    Тушеная капуста с морковью — это универсальное блюдо, которое можно готовить как на праздники, так и в обычные дни. Кроме того, тушеная капуста с морковью может быть подана к столу в качестве гарнира.

    Картофель по-корейски — это не горячее блюдо и не гарнир, а вкуснейший пряный салат. Любители всего «остренького» непременно должны узнать, как приготовить картофель по-корейски!

    Думаю, этот рецепт приготовления постного супа с фасолью может пригодиться не только соблюдающим пост. В первую очередь — вниманию вегетарианцев, но и всех остальных милости просим за наш столик!:)

    Рецепт приготовления постного пирога с вареньем без яиц и молочных продуктов пригодится всем, кто соблюдает посты, а также следит за своим здоровьем и весом.

    Замечательный сезонный гарнир из свежих овощей, который отлично подойдет к любому мясу. Вы можете его использовать и как самостоятельное блюдо, в любом случае это очень вкусно.

    Овощные котлеты не могут быть вкусными? На самом деле это далеко не так. Попробуйте приготовить зразы капустные и вы удивитесь насколько аппетитными могут быть овощи.

    Простой, но от этого не менее вкусный овощной салатик, который станет прекрасным дополнением к блюдам из мяса и птицы.Итак, рецепт салата с капустой и кукурузой — вкусного, легкого и полезного блюда!

    Любителям вкусной и здоровой пищи посвящается — простой рецепт салата с грибами шампиньонами с фото!

    Свекольные котлеты — замечательная альтернатива мясным котлетам. Более того, они гораздо полезнее последних!

    Предлагаю вам простой рецепт армянского фасолевого супа лобахашу — вкусного, полезного и совершенно вегетарианского! При этом, сытного настолько, что оценят даже завзятые мясоеды;).

    Предлагаю вам узнать, как приготовить болгарский перец с овощами, и в вашем летнем меню появится еще одно вкусное и полезное блюдо!

    Морковка с сыром и чесноком — замечательный салатик, обладающий прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами. К тому же, этот салат очень прост в приготовлении.

    Солянка — это не только вкусный суп, но и замечательный гарнир из капусты, приготовление которого при наличии мультиварки превращается в настоящее удовольствие!

    Наверное, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт рулетиков из баклажанов. Чего только в них не заворачивают — морковь, творог, сыр, зелень, помидоры! — но я больше всего люблю такие рулетики с орехами. Попробуйте!

    Молодой картофель в мультиварке готовится легко и просто. Это первое блюдо, которое я освоила, купив мультиварку. Получилось отлично — аппетитный картофель золотистого цвета и все в одной посуде!

    Шампиньоны — незаменимый продукт во время поста. Существует немало рецептов постных блюд из шампиньонов, и я хочу предложить вам еще один — вкусный и питательный суп. Читайте рецепт!

    Для легкого ужина или диетического обеда можно приготовить тушеный сельдерей с овощами — простое и очень вкусное блюдо.

    Свекольные котлеты — это очень здорово, вкусно и сытно. Это блюдо порадует всех: от любителей вкусно покушать до людей, желающих сбросить парочку лишних килограммов.

    Спаржу по-корейски любят многие. Но обычно цена за этот салатик на рынке прилично кусается. А давайте приготовим его сами! И столько, сколько захотим.

    Предлагаю вашему вниманию вкусный, ароматный картофель с овощами в горшочке. Приготовить это блюдо можно из того, что есть в холодильнике, ингредиенты в этом варианте можно заменить другими.

    Салаты с фасолью — это всегда аппетитно и сытно. Я предлагаю вам приготовить яркий салат, который не оставит равнодушным любого гурмана. Обещаю, будет красиво и вкусно!

    Когда хочется не только полезных, но и вкусных овощей, попробуйте приготовить пикантную морковь под маринадом. Это блюдо будет прекрасным гарниром к мясу.

    Салат с варёной картошкой отлично подходит для гарнира. Вы можете подать его к мясному или рыбному блюду. Или в виде закуски.

    Предлагаю вам приготовить морковь в томате в домашних условиях. Универсальная закуска — и на бутерброды, и как заправка к первым блюдам, и как соус к гарнирам. Да еще и очень вкусно, полезно и быстро!

    Большинство вегетарианцев разбираются в овощах, их полезных свойствах, лучше, чем обычные мясоеды. Этот рецепт вегетарианского супа-пюре из брокколи рассказала мне подруга-вегетарианка. Очень вкусный.

    Паштет из белой фасоли — одна из самых вкусных и полезных закусок, которые я готовлю для своей семьи. В состав паштета входит свежая зелень и лимонный сок.

    Каша с морковью в домашних условиях лично у меня готовится очень часто, уж больно простое и сытное блюдо получается, так что советую попробовать и вам. Отлично подходит к всяческим салатам и котлетам!

    Употребляя в пищу постные продукты, человек не будет чувствовать себя ослабленным, так как такая еда всецело удовлетворяет нужды организма. Человек придерживаясь ограничений во время поста, чувствует себя бодро и легко. Человек придерживаясь ограничений во время поста, чувствует себя бодро и легко, а не ослабленным и истощенным, как некоторые считают. Многие люди всю свою жизнь придерживаются подобного рациона питания и при этом чувствуют себя очень хорошо. Для того, чтобы постная еда была вкусной и красиво смотрелась на столе, мы и создали этот раздел на сайте.

    Важно знать историю поста и значение постной кухни в России.

    • Великий Пост начинается за 49 дней до Пасхи.
    • Его цель – в течении 7 недель подготовится к празднику Пасха.
    • Первые 40 дней считаются прообразом, того что Иисус после крещения постился в пустыне 40 дней.
    • Последующие: 1 день это Лазарева суббота, второй день это Вербное воскресенье и Страстная седмица – заключительные 6 дней.
    • Последняя неделя самая важная, так как она помогает освежить в памяти последняя неделя жизни нашего Господа. Это воскресение Лазаря, въезд на осленке Иисуса в Иерусалим и Тайная Вечеря и проповеди Иисуса.

    Правильно сбалансированное питание помогает человеку сдерживать агрессию. Правильно выполняя все правила поста, легче выполнить духовные предписания, связанные с постом. Все это будет хорошо отражаться на всех областях жизни человека. По этому поводу хорошо высказался священник Александр Ильященко: «Как бы важен не был пост, его надо соблюдать таким образом, чтобы он не навредил физическому здоровью, так как ослабленный физически человек склонен проявлять плохие черты и агрессию, а это в свою очередь может испортить его взаимоотношения с людьми».

    Картофельные зразы с грибами

    Румяная корочка этих нежных картофельных котлет с грибной начинкой не только придает им аппетитный вид, но и приятно похрустывает, когда их ешь. Идеальным дополнением станет пряный томатный или грибной соус.

    Надо:
    5 крупных красных картофелин
    250 г шампиньонов
    1 крупная луковица
    2–3 ст.л. муки
    лавровый лист и черный перец горошком – по вкусу
    небольшой пучок свежего укропа (можно опустить)
    щепотка мускатного ореха
    соль – по вкусу

    растительное масло – для жарки

    Блюда из грибов. Рецепты от шефа. смотрите видео!..


    Как готовить:

    Все тайны картофеля. Смотрите видео!..


    Запеченная цветная капуста с чесноком

    Запеченная цветная капуста

    Запеченная до золотистого румянца хрустящая цветная капуста с ароматом лимона и чеснока заставит вас по-новому взглянуть на этот, казалось бы, неаппетитный овощ! Самостоятельное и полноценное блюдо можно подавать на ужин как в горячем, так и в холодном виде.

    Надо:
    1 кочан цветной капусты средних размеров (можно использовать замороженную)
    3 ст.л. оливкового масла
    1 лимон (понадобится цедра и сок)
    1 ч.л. сушеного орегано
    2–3 зубчика чеснока
    соль – по вкусу
    пучок свежей зелени (петрушка, мята) – для украшения

    Как готовить:

    Овощные биточки

    Овощные биточки

    Секрет этих биточков в том, что овощи режутся мелкими кусочками, сохраняя цельную структуру. Это создает контраст вкусов, делает их более сочными и насыщенными. Овощные биточки могут стать отличной начинкой для сэндвичей и бутербродов.

    Надо:
    2 крупных картофелины
    250 г брокколи (можно замороженной)
    1 лук-порей
    1 средняя луковица
    небольшой пучок свежего укропа
    0,5 ч.л. сушеного орегано
    соль, перец – по вкусу
    1–2 ст.л. муки
    оливковое масло – для обжарки
    панировочные сухари или мука

    Как готовить:

    Рис с брюссельской капустой и яблоком в горшочке

    Рис с брюссельской капустой

    В глиняном горшочке объединяются белоснежный рис с экстравагантной брюссельской капустой, сочным антоновским яблоком и орехами кешью. Пропитываясь ароматами специй и овощей, несколько простых ингредиентов превращаются в невероятно вкусное блюдо, добавку будут просить все!

    Надо:
    1 ст. риса басмати
    1 крупное зеленое яблоко (предпочтительно антоновка)
    100 г жареных орехов кешью
    300 г замороженной брюссельской капусты
    3 горошины душистого перца
    черный перец горошком, соль – по вкусу
    2 ст.л. оливкового масла
    1,5 ст. горячей воды
    свежая петрушка или укроп – для украшения

    Как готовить:

    Рисовые шарики с соусом из запеченных овощей

    Домашний

    Рисовые шарики, или «ленивые японские роллы» – находка для тех, кто хочет вкусно и оригинально поужинать, затратив минимум времени и средств. Нежный и легкий соус из запеченных овощей удивительным образом дополняет вкус симпатичных шариков.

    Надо:

    Соус:
    1 сладкий болгарский перец
    1 крупный помидор
    1–2 ст.л. оливкового масла
    1–2 ч.л. сахара
    0,5 ч.л. смеси прованских трав
    соль, перец – по вкусу

    Шарики:
    2 ст. отваренного риса
    1 ст. кунжута
    1 ст.л. лимонного сока
    2–3 ст.л. соевого соуса
    пучок молодого шпината (можно заменить салатными листьями)
    несколько перьев зеленого лука
    сладкая паприка – по вкусу

    Как готовить:

    Спринг-роллы

    Спринг-роллы

    Новомодные «весенние роллы» – рулетики из тончайшей рисовой бумаги, наполненные сочными свежими овощами, рисовой лапшой и листьями салата. Ярким дополнением послужит сладко-острый ореховый соус. Заряд витаминов и буйство красок на вашем столе!

    Надо:

    Ореховый соус:
    100 г очищенного жареного арахиса
    1/4 ст. очень горячей воды
    1 ст.л. меда
    1 ч.л. соевого соуса
    1 ч.л. уксуса (яблочного, рисового)
    1 ч.л. лимонного сока
    щепотка молотого чили
    1/4 ч.л. соли

    Спринг-роллы:
    12 листов рисовой бумаги (альтернатива: 12 листьев пекинской капусты или 3 тонких лаваша, каждый делим на 4 части)
    3 небольшие моркови
    3 огурца
    1 спелый авокадо
    пучок листового салата
    1 ст. готовой рисовой лапши

    Как готовить:

    Трехслойный овощной пирог

    Трехслойный овощной пирог

    Уникальный трехслойный пирог с насыщенным вкусом обжаренных в оливковом масле баклажанов, томатов в собственном соку, грецких орехов и чеснока. Начинка из булгура придает блюду изысканный восточный аромат. Не нужно тратить время на тесто, все предельно просто! Отличный вариант ужина в выходной день.

    Надо:

    Рагу из баклажанов:
    1 крупный баклажан
    1 средняя луковица
    2–3 зубчика чеснока
    1 банка рубленных томатов в собственном соку (500г)
    0,5 ст. воды
    горсть грецких орехов
    пучок свежей кинзы (можно опустить)
    соль, перец – по вкусу
    оливковое масло – для жарки

    Тесто:
    1 батон белого хлеба
    4 ст.л. воды
    3 ст.л. оливкового масла
    0,5 ч.л. сухого тимьяна
    соль – по вкусу

    1 ст. готового булгура (можно заменить длиннозерным рисом)

    оливковое масло – для смазывания формы

    Постные блюда — рецепты на каждый день (составляем меню в пост)

    Автор Svetla На чтение 6 мин. Просмотров 2 Опубликовано

    Вот и подходит к концу Масленица, а значит впереди Великий пост. Для того чтобы с честью выдержать все испытания, предстоящие в течение следующих семи недель надо тщательно подготовиться. Отличным подспорьем, помогающим достойно держать пост, станет тщательно продуманное меню, включающее в себя постные блюда — рецепты на каждый день можно подобрать на нашем сайте.  Подробное меню на неделю в пост вы найдете перейдя по ссылке.

    Для благополучного исхода дела, важна не только моральная готовность, выдержать лишения и ограничения в питании, но и прагматичная расчетливость. Ведь пост предполагает иную систему питания, резко отличную от той, к которой вы привыкли. Поэтому самыми трудными как в психологическом, так и физическом плане будут первые дни. Для облегчения ситуации предлагаем вам продумать свое питание в пост – меню на первую неделю поможет вам плавно перестроиться на новый лад.

    Рецепты постных блюд на каждый день

    Варианты завтраков в пост

    В качестве утреннего приема пищи подойдут разнообразные каши. Они могут быть как сладкими, включающими в себя мед и сухофрукты, так и солеными, например – гречка с грибами.

    Вот несколько вариантов:

    • Овсянка на воде с бананом и медом
    • Рисовая каша с яблоком
    • Пшенная каша с тыквой
    • Можно побаловать себя овощными оладушками, приготовленными из тыквы или моркови.
    • Отличным завтраком, сытным и легким будет блюдо, приготовленное из жаренных грибов и овощей.

    Супы в постном меню

    В обеденный прием пищи традиционно едят суп. Следует отметить, что любой рецепт первого блюда можно адаптировать для поста (исключение составляет классический рецепт мясной сборной солянки). При составлении постного меню, не забывайте про овощные супы-пюре. На нашем сайте вы найдете рекомендации о том, как приготовить суп-пюре из тыквы.

    Великий пост не повод отказывать себе в любимом борще или щах. Эти супы можно сварить не только на наваристом мясном отваре, но и на ароматном овощном бульоне. Попробуйте приготовить постные щи со свежей капустой, по нашему рецепту и вы будете приятно удивлены. Диетический отвар из овощей делает вкус супа необыкновенным, поэтому не поленитесь и потратьте 40 минут на приготовление овощного бульона (кстати, его можно сварить концентрированным и наморозить впрок).

    Разнообразить постное меню вы можете супами с крупами. Готовя первые постные блюда — рецепты на каждый день искать не надо, многие из них варятся они очень быстро и по одной схеме.

    В кипяток или кипящий овощной бульон закладываете картошку и крупу (гречиха, рис), делаете зажарку и добавляете в суп за 5 минут до готовности. Если хотите приготовить суп с перловкой или чечевицей, то их необходимо отварить заранее, а при приготовлении фасолевого супа из консервированной фасоли, бобовые закладывать в кастрюлю  в конце приготовления, вместе с пассированными овощами.

    Основные ингредиент зажарки – лук и морковь, но можно играть со вкусом, добавляя другие ингредиенты. Черешковый сельдерей, помидоры, сладкий перец помогут вам разнообразить вкус блюд, получая каждый раз неповторимый супчик. И заметьте – есть шанс ни разу не повториться в течение нескольких недель.

    Постные блюда на ужин

    Чем заменить мясо в пост

    Во время Великого Поста ограничивается потребление продуктов животного происхождения. Под запретом оказывается не только мясо, но и яйца, масло, молоко, сыр, творог. Стопроцентной замены этим продуктам нет, но можно попытаться найти выход из столь непростой ситуации. Альтернативной заменой мясу и молочке могут стать соевые продукты. В любом супермаркете можно найти сухое соевое мясо, творог и сыр прекрасно заменит небезызвестный тофу. А если немного постараться, то можно купить и соевое молоко.

    Рыба и Великий пост

    Отдельно хочется сказать про рыбу. При соблюдении строгого поста существует запрет на употребление рыбных блюд. Но, есть два дня в семи постных неделях (Благовещенье и Вербное воскресенье), когда вы со спокойной душой можете попотчевать себя рыбкой, и для этого у нас есть прекрасные и простые в исполнении рецепты:

    Соблюдение строгого поста предписывается церковным служителям и монахам. Стоит отметить, что мирянам допускает соблюдение нестрогого поста. В этом случае рыбные блюда и морепродукты можно употреблять на протяжении всего времени, а не только в указанные выше дни.

    Предлагаем вам на выбор блюда  из кальмаров в пост:

    Рецепты постных овощных блюд и салатов

    Большой палочкой-выручалочкой во время поста станут овощи. Пришло время подчистить запасы в морозилке. Для этого случая  прекрасно подойдут следующие постные блюда — рецепты на каждый день:

    Составляя меню в пост, не стоит забывать про бобовые. Фасоль, горох, чечевица – их можно использовать как для приготовления первых блюд, так и гарниров. Самый простой рецепт из фасоли или чечевицы – пассировать овощи, добавить в них предварительно отваренные бобовые, посолить, сдобрить специями. Тут все как с супами – меняешь, или добавляешь один ингредиент – получаешь новое блюдо. Ни разу не повторяешься за все время поста – ты великолепная хозяйка, слава тебе и почет!

    Во время поста не забывайте про салаты из сырых овощей. Помидоры и огурцы – дорого и не всегда вкусно. Используйте для приготовления белокочанную и пекинскую капусту, лук, морковь, редьку, корень сельдерея, редис. Смесь из любой комбинации нашинкованных овощей заправляете постным маслом и каплей лимонного сока – получаете свежий витаминный салат для поста.

    Десерты и напитки в постном меню

    При составлении меню в пост не стоит забывать о десертах и напитках. Можно баловать себя вкусняшками, приготовленными на основе фруктов:

    Напитки могут быть как освежающими, так и согревающими — морсы, компоты, чаи с летними ягодами (холодные и горячие). Все это можно приготовить из замороженных ягод, заготовленных летом впрок.

    Посмотрите видео — о. Евгений рассказывает о том, как и зачем соблюдать пост:

     

    Худейте вкусно с fordiets.ru

    Быстрых и простых рецептов постной еды

    Я начну этот пост, сказав, что я не католик. Однако я вырос в семье католиков, поэтому я хорошо знаком с временем Великого поста. Кроме того, я духовный человек, и мне очень нравится то, что означает Великий пост. Жертва, которую люди приносят в почитание Пасхи, достойна похвалы, и по этой причине я подумал, что постараюсь снять с вас некоторое давление в течение следующих 40 дней. Как известно, во время поста по пятницам нельзя есть мяса.По этой причине рестораны морепродуктов переполнены каждую пятницу перед Пасхой. Если вы похожи на меня, к тому времени, когда наступит пятница, все будет готово. Я не часто чувствую желание приготовить большой обед по вечерам в пятницу, но мне также не хочется выходить и бороться с толпой, так что в основном перед вами остается дилемма дня. Я здесь, чтобы, надеюсь, спасти положение, предложив несколько идей, которые помогут облегчить постный период с помощью нескольких быстрых рецептов. Моя семья и я обычно придерживаемся низкоуглеводной диеты или диеты без углеводов, поэтому я собираюсь включить некоторые полезные для здоровья варианты, но также и некоторые из них.Я имею в виду давай; Сегодня вечер пятницы, а вы уже жертвуете!

    Жареный рис с цветной капустой и креветками

    Состав:

    2 фунта креветок

    1 пакет нарезанной цветной капусты

    1/2 стакана моркови (нарезанной)

    1 маленькая луковица (нарезанная)

    1/2 пакета замороженного горошка

    1/2 контейнера нарезанных грибов

    Взбитые 2 яйца

    2 или 3 зубчика чеснока

    1/4 стакана зеленого лука

    3 столовые ложки соевого соуса

    Кунжутное масло соль

    1/8 чайной ложки имбиря

    Красный перец

    Инструкции:

    Добавьте кунжут на дно сковороды на среднем огне.Обжарьте лук и нарезанную морковь, пока морковь не станет мягкой. Мне даже нравится, чтобы у меня были немного коричневые края. Добавить яйца и омлет. Добавьте рис с цветной капустой и горох. Накройте крышкой и готовьте 10-20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой. На отдельной сковороде обжарьте креветки с кунжутным маслом и чесноком. Когда цветная капуста станет мягкой, добавьте грибы, зеленый лук, имбирь, соевый соус, щепотку соли и красного перца. Вы можете добавить креветки в блюдо и подавать на стол.

    Кесадилья с морепродуктами

    Это будет отличное блюдо, если у вас остались креветки после жарки.

    Состав:

    Вареные креветки 4 унции

    Кусковое мясо краба 8 унций

    Тортилья из муки

    Лук

    Красный перец

    Лук зеленый

    Сыр Монтерей Джек

    Инструкции:

    Выложите одну мучную лепешку на сковороде на среднем огне. Выложите слой сыра, лука, красного перца, креветок, крабов и добавьте еще один слой сыра, а затем верхнюю тортилью. Жарьте на гриле с обеих сторон, пока сыр не расплавится. Подавать с сальсой или гуакамоле или посыпать сметаной и зеленым луком.

    Лосось с сальсой из авокадо

    Это одно из любимых блюд моей семьи! Нарезанный порционный лосось в Whole Foods сделает это еще проще.

    Состав:

    Лосось:

    4 филе лосося

    Оливковое масло

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка перца

    1 чайная ложка тмина

    1 чайная ложка перца

    1 чайная ложка лукового порошка

    1/2 порошка чили

    Сальса из авокадо:

    2 спелых авокадо

    1 крупно нарезанная крупная красная луковица

    1 лайм

    1 чайная ложка нарезанной кинзы

    Соль по вкусу

    Разогрейте духовку до 400.На противень выложить лосось и заправить оливковым маслом. Смешайте специи и посыпьте каждое филе. Выпекайте от 10 до 20 минут, в зависимости от температуры, которую вы хотите использовать для лосося. В миске смешайте авокадо, красный лук, кинзу, сок лайма и соль и перемешайте. Когда лосось будет готов, подавать теплым, посыпав сверху сальсой из авокадо.

    Пицца с креветками и креветками

    Состав:

    В 1 магазине куплено тесто для пиццы или тесто для пиццы]

    1 фунт свежих креветок

    Смотрите также

    2 столовые ложки оливкового масла

    2 столовые ложки сливочного масла

    3-4 зубчика чеснока

    1/4 стакана белого вина

    цедра и сок 1 лимона

    1 чашка моцареллы

    1/4 стакана пармезана

    3/4 чайной ложки итальянской приправы

    В сковороде смешайте масло, сливочное масло и чеснок и тушите.Добавить вино и лимон и варить две минуты. Добавить креветки и готовить до розового цвета. Смажьте корку пиццы маслом со сковородой. Сверху посыпьте креветками, моцареллой, пармезаном и итальянской приправой. Выпекать в духовке при 450 градусах 7-8 минут.

    Паста с раками

    Паста с фускилли 1 фунт

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 палочка сливочного масла

    1 маленькая луковица

    2 столовые ложки приправы каджун

    3-4 зубчика чеснока

    2 щепотки соли

    1/4 чайной ложки кайенского

    1/4 стакана белого сухого вина

    2 стакана жирных сливок

    Хвосты раков весом 1 фунт

    1/2 стакана зеленого лука

    1 стакан сыра пармезан

    1/2 стакана петрушки

    Половина лимона

    Отварить макароны в соответствии с указаниями на упаковке. В большой кастрюле растопить сливочное масло.Добавить лук и варить до мягкости. Добавьте чеснок, приправу каджун, кайенский перец и соль и готовьте в течение минуты. Добавьте белое вино и варите, пока большая часть жидкости не испарится. затем добавьте жирные сливки и лимон и готовьте, пока он немного не уменьшится. Добавьте раков и прогрейте. Затем добавьте пармезан и дайте ему растаять. Наконец, добавьте зеленый лук, петрушку и приготовленную пасту и прогрейте. Снимите с огня и подавайте.

    Возможность быстро и легко приготовить вкусные блюда дома не только сэкономит ваше время, но и деньги.Надеюсь, что все эти рецепты сделают ваши пятничные вечера более гладкими.

    Тиффани

    Настоящая домохозяйка Мандевиля. Королева своему королю. Мама мальчиков. Гуру-организатор. Поклонник моды. Социального бабочки. Любительница блесток и всего розового.

    Нужны идеи постного обеда в пятницу? Я тебя прикрыл!

    На момент написания этой статьи сегодня Пепельная среда 2020 года, первый день христианского сезона Великого поста.

    Нет, я не хочу обсуждать с вами религию.

    Но я хочу, чтобы у вас было все необходимое, чтобы оставаться здоровым в любое время года! Это одна из причин, почему в моей книге Bariatric Foodie Holiday Survival Guide есть рецепты не только на Рождество и Пасху, но и раздел кошерных рецептов, написанный моей покойной подругой Джой Мюллер из бывшего блога Kosher Bariatric. То есть я работаю над привлечением дополнительных ресурсов для еще большего количества традиций питания на сайте.Потерпите меня! И, как всегда, если у вас есть запрос на ресурсы для определенного праздника или традиции, напишите мне по адресу [email protected]

    Пятницы без мяса: что это?

    Я подумал, что начну здесь для тех из вас, кто искренне не слышал об этой традиции.

    Во время Великого поста, который некоторые христиане отмечают как 40 (некоторых) дней, предшествующих Пасхе, некоторые люди отмечают то, что в народной культуре называют «пятницей без мяса.«Я думаю, что исходит из католической традиции, но не цитируйте меня. (И если вы знаете, напишите комментарий и просветите нас всех). Мой дедушка был католиком (я лютеранец, чего бы это ни стоило), и поэтому я рос, не ел мяса ни в , ни в пятницу , когда мы жили с ним. Многие люди до сих пор так делают, но многие также соблюдают традицию постного мяса только во время Великого поста.

    Но вот где все становится интересно.

    Определение «без мяса» не то же самое, что если бы вы, скажем, стали вегетарианцем.Если бы вы стали вегетарианцем, вы, вероятно, не стали бы есть мясо животных, хотя некоторые вегетарианцы употребляют молоко и яйца. (Между прочим, если вам нужен хороший ресурс о вегетарианском питании после операции по снижению веса, ознакомьтесь с моей серией статей о BF Basics!) Но здесь дело обстоит не так. По пятницам без мяса, как правило, можно употреблять рыбу и морепродукты, а в зависимости от ваших убеждений — яйца и сыр.

    Проблемы пятницы без мяса для пациентов, перенесших операцию по снижению веса

    Что ж, это кажется довольно очевидным, не так ли? Нам нужен БЕЛК! И, особенно вначале, очень много.

    И хотя есть много способов получить белок, не употребляя мяса, мы, как правило, теряемся, когда убираем мясо из уравнения. (Включая нынешнюю компанию.) Мы также очень осторожны с увеличением количества углеводов — даже углеводов, которые содержат белок или образуют полноценный белок (например, рис и бобы, которые вместе образуют полноценный белок).

    Так что же делать после операции? Что ж … вы все должны знать, что я собираюсь сказать … поиграйте с едой!

    Пятницы без мяса: легкий путь!

    Теперь в этом блоге есть множество рецептов, вдохновленных пятницей без мяса.Я веду этот сайт более 10 лет и каждый год в это время соблюдаю постные пятницы без мяса. Так что в любое время вы можете выполнить поиск по этому запросу и получить отличные рецепты. Вы также можете выполнить поиск по словам: рыба, тилапия (моя любимая рыба), креветки, вегетарианец и постное мясо и получить множество идей.

    Но если вам нужна коллекция вкусных идей, заранее упакованных и готовых для вас, у меня есть кое-что для вас!

    Та-ДААААААААА!

    (Слишком много? Это было похоже на момент «та-да»…)

    Я собрал несколько из моих любимых обедов и ужинов, вдохновленных пятницей без мяса, в одну легкую загрузку с полноцветными картинками.Это файл в формате PDF, ребята! Это означает, что он работает на ваших мобильных устройствах и может быть загружен «сбоку» в Kindle или Nook (и обычно приложение Kindle может открывать файлы PDF). Он включает 10 рецептов и представляет собой смесь готовых обедов, легких ужинов, а также блюд, которые можно разделить и приготовить специально для вас.

    Спойлер: Большинство из них содержат рыбу или креветки. Но если вам что-то не нравится, их можно легко заменить на что-нибудь вроде тофу, темпе и т. Д. Поиграйте с едой!

    Получите копию сегодня

    Итак … если вы ищете отличные идеи для пятниц без мяса (или, эй, может быть, вы думаете о пескатарианстве!), Подумайте о том, чтобы побаловать себя экземпляром этой книги!

    Купить сейчас!

    3 рецепта пасты без мяса, которыми можно насладиться во время Великого поста

    Сезон Великого поста начинается сегодня, и на прошлой неделе я получил электронное письмо от читателя, который запросил несколько идей для постных блюд из макаронных изделий.Многие наблюдатели этого священного сезона воздерживаются от мяса по пятницам, в том числе и моя семья, и этот вопрос читателя вызвал веселую семейную дискуссию о том, какие рецепты рекомендовать.

    Мир рецептов пасты удивительно разнообразен, и, как итальянская американская семья, паста является основным продуктом в нашем доме. Наш разговор переходил от рецепта к рецепту, пока мы, наконец, не остановились на некоторых критериях, которые помогут нам сформулировать ответ для нашего читателя.

    Это был нелегкий подвиг, поскольку мир макаронных изделий бесконечно разнообразен, поэтому мы решили сузить его, создав три категории соусов для макарон: томатные, сливочные и масляные.Каждый из нас взял категорию и выбрал любимый рецепт, чтобы поделиться им, и этот процесс также помог нам сформировать наши собственные планы постного меню.

    Ниже представлены наши рецепты пасты без мяса, и я надеюсь, что они вам понравятся так же, как и нам.

    Выбор Сары: Penne all’Arrabbiata (Злая паста).

    В вольном переводе Penne all’Arrabbiata означает «гневная паста», а этот острый томатный соус — один из моих самых любимых.Быстрое и легкое приготовление, тепло исходит от перца серрано и щедрой щепотки измельченных хлопьев красного перца.

    Вы можете пропустить уменьшение количества белого вина, чтобы упростить процесс приготовления без ущерба для вкуса. В период не Великого поста мы часто наслаждаемся этим блюдом с добавлением итальянской колбасы, но оно уже само по себе восхитительно сытно.

    Приготовление собственного соуса из нескольких ингредиентов улучшит вкус.Рецепт можно легко удвоить (не перец) и заморозить для следующего приема пищи. Фото из файла форума

    Penne all’Arrabbiata (Angry Pasta)

    Порций: 4

    Ингредиенты:

    Паста пенне 1 фунт, приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке

    ¼ чашки оливкового масла первого отжима

    От 4 до 5 больших измельченных зубчиков чеснока

    От ½ до 1 перца серрано, мелко нарезанного (при желании удалите семена, чтобы снизить температуру нагрева)

    От до ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

    ½ желтого лука, мелко нарезанного

    ½ чашка белого сухого вина, по желанию

    1 банка емкостью 28 унций очищенные от кожуры помидоры, протертые в пюре

    Соль и перец по вкусу

    Указания:

    В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте чеснок на 1 минуту, часто помешивая и стараясь не поджарить чеснок.Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте измельченный красный перец и тушите еще минуту.

    Добавьте лук и перец серрано и готовьте на среднем или средне-слабом огне, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 5–6 минут.

    Если используете, добавьте белое вино и готовьте на среднем или сильном огне в течение 3-4 минут, пока жидкость не уменьшится как минимум наполовину. (По мере уменьшения содержания спирта будет испаряться.)

    Добавьте помидоры, перемешайте и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь до средне-слабого или слабого и накройте кастрюлю, оставив немного места для выхода пара. Готовьте не менее 15-20 минут, периодически помешивая, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки. Дегустируйте и по желанию добавьте соль и перец.

    Тем временем приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Обязательно заправьте воду 2 столовыми ложками кошерной соли перед добавлением пасты. Когда будет аль денте, слейте воду с макарон и вернитесь в большую кастрюлю.

    Вылейте соус в кастрюлю и перемешайте до тех пор, пока лапша не станет равномерно покрытой. Переложить в сервировочные тарелки и сверху полить ложкой соуса и свежим тертым сыром Пармиджано-Реджано. Подавайте и наслаждайтесь.

    Sarah’s Tips:

    • Соус Арраббьята можно хранить в холодильнике не менее 5 дней или замораживать в течение нескольких месяцев в герметичном контейнере.
    • Этот рецепт можно легко удвоить или утроить для больших партий, но НЕ удваивайте и не утроите перец.Начните с рекомендованных размеров, затем попробуйте и отрегулируйте по желанию.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    Tony’s Pick: Pasta Primavera.

    Паста примавера, наполненная свежими овощами, приобретает чудесный ароматный привкус чесночного соуса на основе оливкового масла и горсти свежего базилика, добавленного в конце. Уменьшение количества белого вина усложняет блюдо и является ключевым компонентом для создания отличного вкуса.

    Вы можете поиграть с различными овощами по своему вкусу, а пасту примавера можно употреблять в горячем виде или при комнатной температуре.

    Когда будете готовы к подаче, украсьте Pasta Primavera базиликом, сыром Пармезан и сбрызните оливковым маслом первого отжима. Фото из файла форума

    Паста Primavera

    Количество порций: 4

    Ингредиенты:

    Паста пенне 1 фунт, приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке

    1/3 стакана оливкового масла первого отжима

    ½ стакана красного лука, нарезанного на ломтики 1/2 дюйма

    3 измельченных зубчика чеснока

    ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

    ½ стакана моркови, нарезанной-дюймовыми палочками, длиной 2 дюйма

    ½ стакана белого вина

    1 стакан кримини или шампиньоны, разрезанные на четвертинки

    1 стакан сахарного горошка, целиком

    1 стакан помидоров, нарезанных кубиками

    ½ стакана воды

    2 стакана свежих листьев шпината, без стеблей

    2 столовые ложки несоленого сливочного масла

    ½ стакана тертого сыра пармезан

    1 чайная ложка кошерной соли

    ½ чайной ложки черного перца

    ½ стакана базилика, нарезанного по-жульенски

    , для украшения

    Инструкции:

    Обжарьте красный лук и оливковое масло на среднем или слабом огне в течение 2–3 минут, пока лук не начнет размягчаться.Добавьте чеснок, измельченные хлопья красного перца и морковь и готовьте еще 2 минуты.

    Дегласируйте сковороду белым вином и готовьте на среднем огне в течение 3–4 минут, пока вино не уменьшится наполовину (этот процесс удаляет кусочки вкуса со дна сковороды и смешивает их с соусом).

    Добавьте грибы, сахарный горошек и помидоры и готовьте 2–3 минуты на среднем или медленном огне. Добавьте макароны и воду, перемешивая смесь, чтобы покрыть все кусочки.Добавьте шпинат и продолжайте готовить 1-2 минуты, пока шпинат не начнет вянуть.

    Добавить сливочное масло, сыр пармезан, соль и перец и хорошо перемешать. Чтобы подать, украсьте базиликом, большим количеством сыра пармезан и немного оливкового масла первого холодного отжима.

    Совет Сары:

    • Всегда приправляйте воду для макарон солью, прежде чем добавлять макароны. Хорошее эмпирическое правило — минимум 1 столовая ложка кошерной соли на каждые 4 литра воды.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    Gio’s Pick: Creamy Pesto Pasta.

    В сентябре прошлого года я представил рецепт куриной пасты со сливочным песто, одного из моих любимых блюд из пасты по будням, принадлежащего моему сыну Джио. С пышным сливочным соусом песто это блюдо остается восхитительно сытным даже без курицы.

    Его также еще проще приготовить, и в сегодняшнем рецепте я указал, с чего следует начинать постный вариант.

    Паста со сливочным песто — это восхитительное блюдо на одну сковороду, которое можно приготовить менее чем за 30 минут. Фото из файла форума

    Паста со сливочным песто (с курицей или без)

    Количество порций: от 4 до 6

    Ингредиенты:

    12 унций пасты пенне (3/4 фунтовой упаковки)

    1 ½ фунта куриной грудки

    1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделенной

    ¾ чайной ложки черного перца, разделенной

    ¼ стакана оливкового масла первого отжима, разделенного

    1 фунт спаржи, концы удалены и разрезаны на части (1-2 дюйма длиной)

    2 стакана жирные сливки

    ¼ чашка песто из базилика

    ¼ чашка тертого пармезана

    2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам (по желанию)

    Проезд:

    Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне; добавить макароны пенне и готовить в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente, затем слить на дуршлаг.

    Пока паста готовится, разрежьте куриную грудку пополам вдоль, затем приправьте каждую сторону ½ чайной ложки кошерной соли и чайной ложки черного перца. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте курицу и убавьте огонь до среднего.

    Готовьте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и полностью готовьте, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Для проверки курица должна быть непрозрачной с прозрачным соком или нагреваться до 165 градусов на термометре для мяса.

    Достаньте котлеты из сковороды и оставьте на разделочной доске в течение 5 минут, затем нарежьте небольшими полосками, похожими по размеру на лапшу пенне.

    Начните здесь для варианта без мяса:

    В ту же сковороду (или новую сковороду, если вы не используете курицу) добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и кусочки спаржи. Готовьте спаржу на среднем огне, время от времени помешивая, примерно 2-3 минуты, пока она не станет хрустящей.

    Добавить жирные сливки и довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте кипятить 3-5 минут, пока крем не станет густым, пенистым и пузырящимся.

    Добавьте песто и перемешайте, чтобы все смешалось, затем добавьте приготовленную курицу (пропустите мясо без мяса) и продолжайте готовить на слабом огне в течение 2 минут, время от времени помешивая, чтобы все смешалось. Попробуйте и при желании добавьте еще приправ, начиная с ½ чайной ложки соли и чайной ложки черного перца.

    Добавьте помидоры (если есть) и тертый пармезан и готовьте еще 1 минуту, помешивая.

    Добавьте приготовленные макароны и перемешайте, пока они не будут равномерно покрыты соусом. Снимите кастрюлю с огня и переложите макароны в сервировочную миску. Подавать немедленно. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней.

    В сковороду со спаржей добавляют густые сливки и доводят до пенистого кипения.Соус готов, когда он станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Фото из файла форума

    На этой неделе в …

    Рецепты можно найти в статье на InForum.com.

    «Дом с потерянным итальянцем» — это еженедельная колонка Сары Населло, в которой представлены рецепты ее мужа Тони Населло. Пара владеет Sarello’s в Мурхеде и живет в Фарго со своим сыном Джованни.Читатели могут связаться с ними по адресу [email protected]

    Греческое постное овощное рагу | Cookstr.com

    Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

    .

    В каждом регионе Греции есть множество постных тушеных блюд, конечно, без мяса. Варианты блюд основаны на местных продуктах и ​​всегда свежих овощах. Обычно в овощное рагу используется много оливкового масла, хотя я значительно сократил его количество в этом рецепте, который называется yahni nistismo, «постное тушеное мясо».Тмин, перец, кориандр, душистый перец и сушеные травы используются в тушеных блюдах зимой, тогда как свежий укроп, петрушка, чабер, тимьян и мята используются летом. Вино, уксус и лимон употребляются круглый год. Существует два типа островной тушеной кухни: Kavourthistá всегда начинается с жарки мяса и овощей перед их добавлением в тушеное мясо, что делает все, что готовится, богаче по цвету, но и тяжелее. Yahnistá начинается с нежного обжаривания лука перед добавлением остальных ингредиентов.Я обычно подаю овощное тушеное мясо в греческом стиле при комнатной температуре только потому, что я предпочитаю его таким, потому что, как мне кажется, вкус получается крутым и смешанным.

    На6 порций

    Способы приготовления, тушение, тушение

    Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

    Рецепт Курс закуски, основное блюдо, гарнир

    Диета без яиц, без глютена, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианская

    Вкус и текстура Терб, легкий, пикантный

    Состав
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • ½ стакана оливкового масла первого отжима
    • 1 большая луковица, нарезанная
    • 2 картофеля, очищенных и нарезанных крупными кубиками
    • 3 кабачка, обрезанные концы и нарезанные на кусочки длиной 2 дюйма
    • ½ фунта стручковая фасоль с обрезанными концами и разрезанными пополам
    • 4 больших спелых помидора (около 1½ фунта), разрезанных на четвертинки
    • 8 луковиц (белая и зеленая части), нарезанных на кусочки диаметром 1 дюйм
    • 1 стакан нарезанных свежих листьев петрушки
    • 2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев мяты
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка соли
    • Свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 лавровый лист
    • 2 чашки воды
    • 1 фунт шпината, толстые стебли удалить и хорошо вымыть
    Инструкции
    1. В запеканке растопите сливочное масло с оливковым маслом на среднем огне.Когда масло перестанет шипеть, готовьте лук до мягкости 5–6 минут. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме воды и шпината, и перемешайте, чтобы все было покрыто сливочным маслом. Добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким, периодически помешивая, около 45 минут.

    2. Добавьте шпинат, снова накройте крышкой и, когда он завянет, примерно через 5 минут снимите кастрюлю с горелки.Подавать горячим или комнатной температуры с хрустящим хлебом.

    2002 Клиффорд А. Райт

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Лучшие рецепты для Великого поста

    Это снова то время года.Великий пост здесь. Для большинства христиан это означает, что они отказываются от чего-то «соблазнительного» между Пепельной средой и Пасхой. Для католиков это также обычно означает воздержание от мяса по пятницам Великого поста. Чтобы помочь вам с планированием еды на следующие 40 дней, вот мой обзор лучших рецептов для поста.

    Суп и салат

    Panera Сырный суп с брокколи

    • Любимый всеми суп на обед, приготовленный дома. Суп с начинкой, который идеально подходит для Великого поста, поскольку в него входит всего лишь горсть овощей и сыр чеддер.

    Copycat Оливковая заправка для салата в саду

    • Продолжая тему ресторанных рецептов-подражателей, этот рецепт всем любимец Olive Garden. Взбейте простую заправку и посыпьте огромным зеленым салатом, чтобы быстро пообедать.

    Томатный крем-суп Тортеллини

    • Томатный суп и бутерброды с сыром на гриле — одно из таких отличных кулинарных сочетаний. Как арахисовое масло и желе или гамбургеры с картофелем фри.

    Морепродукты

    Запеченные креветки в духовке на одной сковороде

    • Друзья.Это рецепт W.I.N.N.E.R. Супер ароматные и сочные креветки в лимонно-чесночном масле.

    Сэндвич с сыром на гриле с тунцом

    • Иногда меня шокирует, насколько популярен этот бутерброд в блоге. Я имею в виду, что это простой бутерброд с тунцом! Но, очевидно, есть некоторая заслуга в том, что он постоянно входит в число моих самых просматриваемых постов.

    Каджунские креветки Po Boys

    • Позвольте мне начать с того, что соус для этого сэндвича — Da Bomb y’all! В паре с поджаренной булочкой с креветками попкорн, запеченными в чесночном масле, тертым салатом и нарезанными кубиками помидорами.Оооочень хорошо!

    Паста и пицца

    Легкие сливочные макароны и сыр

    • Макароны с сыром из синей коробки были главным продуктом моего детства. Особенно во время поста. Быстро, просто и удобно для детей.

    Томатно-кремовый соус для пасты с тремя ингредиентами

    • Серьезно. В этом домашнем соусе всего 3 ингредиента (и несколько приправ), чтобы идеально сочетаться с вашими любимыми формами макарон. Так просто!

    Пицца из тортильи Easy

    • Сырная пицца — также один из основных постных продуктов детства любого католического ребенка.Но использовать оболочку мучной маисовой лепешки для корки смехотворно легко.

    Сливочная паста Primavera

    • Не могу поверить, что скажу это. Но вот оно. Держите бекон. На самом деле я говорю это только ради того, чтобы сохранить сегодняшнюю серию постных блюд. Даже без бекона это блюдо из макарон содержит ароматный вкус вегетарианской еды.

    Завтрак на ужин

    Лучшие оладьи из пахты

    • В IHOP и Village Inn ничего нет при мне и моем рецепте блинов из пахты.Если вы ищете отличную идею бриннера (завтрак + ужин), вы попали в нужное место с этим победителем!

    Французские тосты с начинкой Nutella

    • Декадентский и вкусный — второе название этого рецепта. Хорошо, может быть, это не совсем так, но это следует использовать для описания этого сладкого лакомства на завтрак.

    Лучшие рецепты для Великого поста

    Будь то суп, салат, паста, пицца, морепродукты или завтрак на ужин, эти блюда без мяса идеально подходят для любой пятницы во время Великого поста, когда вы просто не чувствуете жареную рыбу в местной церкви.Оставайтесь дома, приготовьте простой обед и посмотрите любимые телепередачи с семьей.

    постных обедов — ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

    Обзор для взрослых

    Римлянам 8 — одна из самых важных глав Библии. В нем Павел открывает сердце Евангелия, что во Христе мы освобождены от греха и являемся наследниками Божьих обещаний. Это означает, что какие бы неприятности ни постигли нас, ничто не может разрушить вечную любовь Бога к нам. Мы больше, чем победители.Мы сыновья и дочери Всемогущего Бога! Присоединяйтесь к нам, чтобы на пять недель погрузиться в этот трогательный отрывок из Священных Писаний.

    Меню

    Если у вас есть особые диетические потребности (пищевая аллергия, диабет, вегетарианец, веган, безглютеновый), пожалуйста, не забудьте указать эту информацию в соответствующем месте при регистрации. Если взрослый предпочитает блюдо из детского меню, пожалуйста, напишите Сьюзан Бодди по электронной почте по крайней мере за три дня, чтобы она могла соответствующим образом спланировать количество.

    Сессия 1: Среда, марта 4
    Свиная корейка в розмарине и перце (взрослые)
    Куриные наггетсы (дети)
    Жареные корнеплоды
    Жареный картофель
    Зеленый салат

    86 Сессия

    86 Десерт 9065 2: Среда, 11 марта
    Шведские фрикадельки (взрослые)
    Хот-доги (дети)
    Зеленая фасоль
    Картофельное пюре по-деревенски
    Зеленый салат
    Десерт

    Сессия 3: среда, 18 марта
    Лазагна Взрослые)
    Спагетти и фрикадельки (дети)
    Салат Цезарь
    Овощная смесь
    Десерт

    Сессия 4: среда, 25 марта
    Кок-о-Вин (взрослые)
    Куриные нежные блюда (дети)

    Зеленый салат в упаковке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *