Постное меню на неделю – Постное меню. Постный стол

Предлагаемое постное меню на неделю не вполне соответствует строгому церковному уставу. Хотя сами служители Церкви говорят, что строгое соблюдение предписаний во время поста – это удел священников и монахов, мирянам же достаточно просто отказа от продуктов животного происхождения. Как провести Великий пост, выбирать вам. А наш сайт предлагает примерное постное меню на неделю для тех, кто решил провести предстоящий пост с минимальными ограничениями.

Постные рецепты для постного меню

Любое меню, а тем более постное меню на неделю, всегда должно изобиловать свежими фруктами, овощами и зеленью. Всевозможные салаты, зелёные смузи и фруктовое ассорти должны быть на вашем столе постоянно. Чем больше в рационе свежих продуктов, тем больше вы получите витаминов, микроэлементов и энзимов – ферментов, отвечающих за аутолиз (самопереваривание пищи). Постоянное употребление свежих овощей и фруктов даёт возможность организму не тратить собственные ферменты на переваривание пищи. Да и на фигуре это сказывается самым лучшим образом, ведь переесть овощей, особенно свежих, довольно трудно. На время поста откажитесь от покупных соков и других напитков, приготовьте квас на ржаной муке. А из квасной закваски можно быстро и легко приготовить домашний хлеб.

Русское постное меню очень разнообразно. Это супы, рассольники, щи и борщи, множество вторых овощных и грибных блюд, а также постная выпечка и напитки. В старинных кулинарных книгах постные рецепты занимают едва ли не большее место, чем скоромный стол. Но жизнь не стоит на месте, и в нашем постном меню на неделю мы решили использовать вегетарианские блюда самых разных кухонь мира.

В зависимости от предпочтений, на завтрак у вас может быть каша, салат или энергетический коктейль. Кашу можно приготовить с ночи, залив хорошо промытую крупу кипятком и укутав кастрюльку в одеяло – так в крупе сохранится больше полезных веществ. Правда, кашу, приготовленную таким способом, придётся разогревать. Обладателям мультиварок и медленноварок в этом отношении проще – с вечера отмерьте положенное количество крупы и воды, установите таймер, и с утра вас разбудит запах свежеприготовленной каши. Если каша с утра для вас – это слишком сытно, то приготовьте энергетический коктейль из зелени или проростков пшеницы. Для этого измельчите в блендере горсть зелени или пророщенного зерна, добавьте 1-2 фрукта по вкусу и долейте чистой воды, если получится слишком густо. Или растяните завтрак на два раза, выпив с утра стакан свежевыжатого сока, а через пару часов позавтракав более основательно (каша или салат).

Понедельник

Обед – Гороховый суп с перловкой

Ингредиенты:

1 л воды,

1 стак. гороха,

1 ст.л. перловой крупы,

½ моркови,

½ луковицы,

½ корня петрушки,

1 ст.л. растительного масла,

зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

Горох замочите на ночь. С утра добавьте к гороху перловку и, не сливая воды, поставьте вариться. Коренья и лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в масле и добавьте к гороху, когда он будет почти готов. Посолите и посыпьте зеленью.

Ужин – Картофель по-архиерейски

Ингредиенты:

1,5 кг картофеля,

5 ст.л. растительного масла,

2 ст.л. муки,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Очищенный картофель отварите, остудите и нарежьте крупными ломтиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём ломтики картофеля, в конце обжаривания всыпьте муку, быстро и тщательно перемешайте и прожарьте до румяной корочки. Подайте с салатом из свежей капусты.

Вторник

Обед – Томатный суп-крем

Ингредиенты:

1,5 кг помидоров в собственном соку,

1 луковица,

5 зубчиков чеснока,

2 средних картофелины,

1 стак. воды,

100-200 г орехов кешью,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Замочите орехи на ночь в чистой воде. В кастрюлю выложите помидоры, залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит, добавьте лук, чеснок и картофель, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите 10-15 минут до мягкости. Перелейте суп в блендер, добавьте орехи и взбейте до однородности. Добавьте любые приправы по вкусу и соль, если нужно.

Ужин – Крокеты из бобовых

Ингредиенты:

500 г любых бобовых (горох, нут, фасоль, маш или их смесь),

1 ч.л. приправы «Прованские травы»,

растительное масло, соль – по вкусу,

панировочные сухари для жарки.

Приготовление:

Замочите промытые бобовые на ночь в чистой воде. Поставьте варить на сильном огне, дождитесь закипания и уменьшите огонь до минимума. Разварите бобовые до мягкости. Слейте воду, если она осталась, и измельчите блендером всю массу до однородности. Посолите, добавьте приправы и перец по вкусу. Из полученной массы слепите небольшие котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на раскалённом растительном масле до румяной корочки. Подайте с соусом гуакамоле (соус из авокадо, чеснока, лимонного сока и растительного масла) и салатом и помидоров и огурцов.

Среда

Обед – Овощной суп с имбирём

Ингредиенты:

2 ст. л. оливкового масла,

1 луковица,

¼ головки брокколи,

¼ головки цветной капусты,

1 ст.л. натёртого имбиря,

3 зубчика чеснока,

¼ перца чили,

½ ч.л. смеси чёрного перца и соли,

3 стак. овощного бульона или воды,

300 г помидоров,

5 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

В большой кастрюле разогрейте масло и спассеруйте в нём лук до мягкости, добавьте другие овощи, имбирь, чеснок, перец, смесь соли и перца и обжарьте всё до мягкости. Затем добавьте воду или овощной бульон, нарезанные помидоры без кожицы, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите так минут 20. Перед подачей посыпьте зеленью по вкусу. В суп можно добавить немного тёртого кокоса, это придаст экзотичности и пикантности.

Ужин – Карри с грибами

Ингредиенты:

300 г грибов (шампиньоны, вёшенки),

½ крупной луковицы,

6 зубчиков чеснока,

1 ч. л. тмина,

1 ч.л. молотого кориандра,

1 ч.л. перца чили,

½ ч.л. куркумы,

½ ч.л. соли,

1 ст.л. томатной пасты,

3 ст.л. нарезанной кинзы.

Приготовление:

Спассеруйте мелко нарезанный лук в разогретом масле до прозрачности, добавьте чеснок и обжаривайте примерно минуту. Затем добавьте тмин, кориандр, чили и куркуму, перемешайте и потушите в течение 4-5 минут. Добавьте 1-3 ст.л. воды, перемешайте и положите нарезанные грибы, томатную пасту и соль. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите примерно 10 минут. Перед подачей посыпьте свежей кинзой. На гарнир можно подать кус-кус или бурый рис.

Четверг

Обед – Постные щи с грибами

Ингредиенты:

600 г квашеной капусты,

6 сухих белых грибов,

1 ст.л. гречневой крупы,

2 луковицы,

1 картофелина,

1 морковь,

1 репа или брюква (необязательно),

4 зубчика чеснока,

2 ст. л. растительного масла,

лавровый лист, чёрный перец горошком, зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

Положите квашеную капусту в глиняный горшок, залейте 500 мл кипятка и поставьте в горячую духовку на 30 минут. Затем отвар слейте в отдельную посуду, а капусту посолите, добавьте мелко нарезанный лук и добавьте растительное масло. Перемешивайте до тех пор, пока масло не впитается в капусту. Затем переложите капусту в отвар и поставьте кастрюлю на огонь. Отварите предварительно замоченные грибы в 1 л воды, соедините грибной бульон с капустой, добавьте гречневую крупу и сварите щи на медленном огне до готовности капусты.

Ужин – Котлетки из красной чечевицы

Ингредиенты:

1 стак. коричневого риса,

½ стак. красной чечевицы,

3,5 стак. воды,

1 ч.л. семян тмина,

1 красный сладкий перец,

1 луковица,

1 ч.л. кукурузного крахмала,

1-2 ч. л. растительного масла,

соль – по вкусу.

Для соуса:

¼ стак. кокосовой стружки,

1 ч.л. натёртого имбиря,

2 ч.л. измельчённой мяты,

2 ч.л. мёда,

1 ч.л. соевого соуса,

1 ч.л. лимонного сока,

1 зубчик чеснока.

Приготовление:

В кастрюлю влейте воду, положите в неё все ингредиенты, кроме крахмала и растительного масла, накройте крышкой и варите на слабом огне до полного выкипания воды. Полученную массу остудите, добавьте крахмал и хорошо перемешайте. Сформируйте котлетки и обжарьте до румяной корочки на растительном масле. Для получения соуса сложите все необходимые ингредиенты в блендер и взбейте. Подайте с любым салатом.

Пятница

Обед – Овощной суп

Ингредиенты:

2 средних стебля лука-порея,

6-8 крупных картофелины,

1 стак. замороженного горошка,

2 ст.л. растительного масла,

2-3 зубчика чеснока,

2 ст. л. муки,

1 л воды,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Лук-порей нарежьте поперёк на тонкие круглые ломтики. Картофель крупно нарежьте. Лук-порей и чеснок спассеруйте в течение 2-3 минут на растительном масле, добавьте муку, перемешайте и добавьте 1 стак. воды. Хорошо перемешайте, чтобы мука не схватилась комочками, выложите в смесь картофель, долейте оставшуюся воду и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите до готовности картофеля. Затем добавьте горошек, вскипятите и потомите под крышкой несколько минут. Посолите и поперчите.

Ужин – Мексиканский рис

Ингредиенты:

1 стак. риса,

2 зубчика чеснока,

1 ст.л. оливкового масла,

2 стак. воды,

½ луковицы,

1 средний помидор,

1 острый перец

¼ стак. томатного соуса,

1 чт.л. семян тмина,

1 ч.л. пряных трав,

соль – по вкусу.

Приготовление:

В глубокую сковороду влейте масло и прогрейте его. Положите промытый и обсушенный рис, перемешайте, чтобы весь рис оказался в масле. Прогревайте до тех пор, пока рис не станет коричневым. Постоянно мешайте, чтобы рис не пригорел. Добавьте измельчённый чеснок, размешайте и слегка обжарьте. Аккуратно влейте холодную воду, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Накройте неплотно крышкой, уменьшите огонь и варите около 20-30 минут. Когда рис будет готов, вся вода впитается, рис будет рассыпчатым, но не сухим. Добавьте пряностей по вкусу.

Суббота

Обед – Борщ с кальмарами

Ингредиенты:

200 г кальмаров,

150 г варёной свёклы,

200 г свежей капусты,

1 морковь,

1 корень петрушки,

1 луковица,

2 ст.л. растительного масла,

1 ст.л. томатной пасты,

1 л воды,

соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Разморозьте кальмаров, удалите плёнку и хорошо промойте. Отварите кальмаров в кипящей воде, опуская их по одному на 2-3 минуты. Нарежьте соломкой или кубиками. Капусту нарежьте соломкой и отварите в небольшом количестве воды. морковь и лук нарежьте и обжарьте на растительном масле, затем добавьте кусочки кальмара и томатную пасту и потушите несколько минут. К готовой капусте добавьте тушёные коренья и кальмары, залейте оставшейся кипящей водой, добавьте пряности по вкусу. Варёную свёклу натрите на крупной тёрке, положите к капусте, вскипятите и добавьте соль, уксус и сахар. При подаче посыпьте зеленью.

Ужин – Рулет из капусты с грибами

Ингредиенты:

1 небольшой кочан капусты,

50 г сухих грибов (или 200 г свежих),

1 стак. гречневой крупы,

2 луковицы,

2 ст.л. растительного масла,

соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

В большой кастрюле вскипятите воду. Опускайте в кипяток кочан капусты, снимая размягчённые листья. Разберите таким образом весь кочан, срежьте или отбейте утолщённые прожилки и уложите листья на полотенце в виде дорожки так, чтобы каждый лист покрывал часть соседнего листа. Уложите начинку, сверните рулетом, уложите на противень, смазанный маслом, и запеките в духовке до золотистой корочки. Для начинки сварите вязкую гречневую кашу, добавьте обжаренные с луком грибы, соль, перец, перемешайте. При подаче посыпьте зеленью.

Воскресенье

Обед – Рыбный суп

Ингредиенты:

300-400 г морской рыбы,

1 л воды,

2-3 картофелины,

1 морковь,

1 луковица,

1 ст.л. растительного масла,

1 ст.л. муки,

лавровый лист, соль, зелень, перец горошком.

Приготовление:

Рыбу почистите, хорошо промойте и положите в холодную подсоленную воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 30 минут. В конце варки положите пряности и специи. Измельчённые лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте муку, перемешайте и доведите до готовности. Готовую рыбу выньте шумовкой, бульон процедите и положите в него нарезанный картофель. Сварите картофель до готовности, добавьте обжаренные овощи, вскипятите и подайте, посыпав зеленью.

Ужин – Жаркое с тыквой по-американски

Ингредиенты:

1 небольшая тыква,

250 г перловой крупы,

300 г брокколи,

1 средний помидор,

1 луковица,

2 ст.л. семян тыквы,

15 маслин без косточек,

1 ст.л. оливкового масла,

1 ст.л. базилика.

Для соуса:

5 ст.л. бальзамического уксуса,

6 ст.л. оливкового масла,

1 ст.л. дижонсокй горчицы,

1 зубчик чеснока.

Приготовление:

Тыкву очистите и нарежьте на кусочки. Залейте оливковым маслом, перемешайте и разложите на противне. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут. Тем временем сварите перловку до мягкости в подсоленной воде. Приготовьте соус: взбейте все ингредиенты в маленькой миске, приправьте солью и перцем по вкусу. Готовую перловку соедините с соусом, перемешайте и дайте остыть. Отварите на пару соцветия брокколи, откиньте на сито и дайте обсохнуть. Смешайте кусочки тыквы, брокколи и перловку. Это блюдо можно подать как горячим, так и холодным.

Предложенное постное меню на неделю – лишь один из вариантов того, как можно сочетать разные растительные продукты в течение недели. Питаясь разнообразно, вы обеспечите свой организм всеми полезными веществами.

Лариса Шуфтайкина

простые блюда, которые легко сделать скоромными

ПОНЕДЕЛЬНИК

 Ланч

Сельдерей с вешенками в горшочках

Тем, кто не постится, в горшочки вместе с луком можно добавить кубики ветчины.

Сельдерей с вешенками в горшочках

4 порции, приготовление: 45 мин.

Что нужно:

• 2 средних корня сельдерея
• 500 г вешенок
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 600 мл соевого молока
• 3 ст. л. муки
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Очистите сельдерей и нарежьте дольками. Обжарьте в большой глубокой сковороде в растительном масле на сильном огне до румяной корочки и разложите по 4 горшочкам.

2. Крупно нарежьте вешенки, удаляя жесткие ножки, порциями обжарьте на сильном огне в растительном масле. Добавьте вешенки к сельдерею.

3. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Нагрейте в глубокой сковороде 4 ст. л. масла и обжарьте овощи, примерно 5–7 мин.

4. Посыпьте лук мукой, обжаривайте, помешивая, 2 мин. Влейте соевое молоко, снимите с плиты, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Верните на плиту, варите, помешивая, до загустения, 5 мин. Приправьте солью и перцем.

5. Разлейте соус по горшочкам, перемешайте. Поставьте горшочки в разогретую до 200 °С духовку и запекайте 25 мин. Подавайте горячими.

 Ужин

Овощные панкейки с зеленым соусом

Те, кто не постится, могут поверх зеленого соуса поливать панкейки сырным соусом.

Овощные панкейки с зеленым соусом

4 порции, приготовление 35 мин.

Что нужно:

• 2 крупных цукини
• 300 г тыквы
• 1 большая картофелина
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. картофельного крахмала
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло

Для соуса:

• 100 г смеси зеленого лука, петрушки и кинзы
• 2 зубчика чеснока
• половина небольшого лимона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Для соуса мелко порубите зелень и чеснок, сложите в стакан погружного блендера, посолите. С лимона снимите цедру и выжмите сок, добавьте в блендер вместе с 2 ст. л. воды. Взбейте в однородную пасту. Не прекращая взбивать, влейте столько масла, чтобы получился густой соус. Поперчите.

2. Для панкейков очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть натрите на крупной терке вместе с картофелем и цукини. Смешайте с луком и чесноком. Посолите, поперчите, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.

3. В сковороде для блинов нагрейте масло. Выкладывайте овощное тесто самой большой ложкой, разравнивайте в толстенький блин диаметром примерно 12 см и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, выкладывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими, с зеленым соусом

 ВТОРНИК

 Ланч

Сытный постный салат из печеных овощей

Непостящиеся могут добавить в такой салат кубики феты (брынзы) или шарики мини моцареллы.

Сытный постный салат из печеных овощей

4 порции, приготовление: 1 ч 20 мин.

Что нужно:

• 1 средняя свекла
• 400 г тыквы
• 1 небольшой корень сельдерея
• 2 красные ялтинские луковицы
• 1 небольшой пучок зелени (петрушка, кинза, базилик или смесь)
• оливковое масло
• соль, черный перец

Для заправки:

• 1 маленькая луковица шалота
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. горчицы с зернышками
• 1 ч. л. меда
• 100 мл оливкового масла
• по 0,5 ч. л. соли и свежемолотого черного перца

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте свеклу щеткой, заверните в фольгу и положите в духовку на 1 ч. Затем обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте свеклу небольшими дольками.

2. Очистите лук, тыкву и сельдерей. У тыквы удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тыкву и сельдерей одинаковыми ломтиками толщиной 1,5 см, лук – толстыми четвертинками полуколец.

3. Застелите противень или форму для запекания пергаментом. Выложите овощи, посолите, поперчите и полейте маслом. Запекайте до мягкости и румяной корочки, примерно 30 мин.

 4. Для заправки очистите шалот и чеснок, измельчите и нарежьте как можно более мелкими кубиками. Посыпьте солью и перцем, полейте уксусом. Перемешайте, дайте постоять 30 мин. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте.

5. Мелко порубите зелень. Выложите все запеченные овощи в салатник, полейте заправкой, посыпьте зеленью и перемешайте. Дайте настояться 10–15 мин. и подавайте.

Ужин

 Плов из булгура с овощами и фруктами

Мясоедам к такому плову можно подать отдельно обжаренное мясо: куриные бедрышки или бараньи котлетки на косточке.

Плов из булгура с овощами и фруктами

4 порции, приготовление: 40 мин.

Что нужно:

• 300 г булгура
• 1 крупная айва
• 2 большие морковки
• 2 средние луковицы
• 1 головка чеснока
• 100 г кураги
• 50 г золотистого изюма
• 100 мл растительного масла
• 2 ст. л. смеси специй для плова (зира, барбарис, острый перец)
• соль

Что делать:

1. Айву вымойте щеткой, разрежьте на 8 частей, удалите сердцевину, мякоть нарежьте небольшими толстенькими ломтиками. Курагу разрежьте на четвертинки. Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте толстой соломкой средней длины, лук – перьями. Чеснок оставьте целым.

2. В казане или большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите лук, обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5 мин. Добавьте морковь и айву, обжаривайте, помешивая, 5 мин.

3. Добавьте в казан чеснок, курагу, изюм и специи, посолите. Влейте 500 мл воды, перемешайте, варите на среднем огне 10 мин.

4. Одновременно булгур положите в большую миску, посолите, залейте 3 л кипятка, перемешайте закройте крышкой и оставьте на 15 мин. Затем откиньте на сито.

5. Выложите булгур в казан, не перемешивая, плотно закройте крышкой. Готовьте на минимальном огне 20 мин. Дайте настояться 10 мин. Перед подачей перемешайте.

 СРЕДА

 Ланч

Гороховый суп с тофу

Мясоеды вместо тофу или вместе с ним могут использовать копченую свиную грудинку

Гороховый суп с тофу

4 порции,  приготовление: 1,5 ч + 6 ч

Что нужно:

• 1 стакан колотого гороха
• 200 г замороженного зеленого горошка
• 2 большие луковицы
• 200 г твердого тофу
• примерно 80 г кукурузного крахмала
• оливковое масло
• копченая паприка
• соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Замочите горох в воде комнатной температуры на 6 ч. Слейте воду.

2. Очистите и мелко нарежьте лук. Положите лук в кастрюлю с толстым дном и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин.

3. Добавьте в кастрюлю горох и 1,5 л воды комнатной температуры. Доведите до кипения, посолите, варите 1 ч 20 мин.

4. Добавьте в суп замороженный зеленый горошек, посолите и поперчите, варите 5 мин.

5. Одновременно нарежьте тофу кубиками со стороной 2 см, обваляйте в крахмале, стряхните лишнее. Обжарьте тофу в сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, 5–7 мин.

6. Разлейте суп по тарелкам, выложите тофу, посыпьте копченой паприкой и подавайте.

 Ужин

Овощи-гриль с горчичным соусом

Мясоедам в такой салат можно нарезать копченой курицы или индейки.

Овощи-гриль с горчичным соусом

4 порции, приготовление:30 мин.

Что нужно:

• 4 молодых цукини
• 4 крупных разноцветных перца
• 200 г помидоров черри
• 400 г зеленой фасоли
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль

Для соуса:

• 3 ст. л. дижонской горчицы
• сок и цедра 1 апельсина
• 4 зубчика чеснока
• 2 луковицы шалота
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Перцы очистите, кабачки при необходимости тоже и нарежьте крупными кусками, сложите в миску, добавьте черри, посолите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

2. Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Положите овощи на застеленный пергаментом противень и поставьте под гриль; жарьте до румяной корочки.

3. Сварите фасоль в подсоленной бутилированной воде, 3 мин. Откиньте на сито, обдайте холодной водой, обсушите.

4. Для соуса чеснок раздавите, очистите и измельчите. Шалот очистите и нарежьте как можно мельче. Смешайте шалот, чеснок, апельсиновый сок и цедру. Добавьте горчицу, влейте оливковое масло, посолите и поперчите, взбейте вилкой.

5. Смешайте овощи с фасолью, взболтайте соус, полейте овощи и сразу подавайте.

 ЧЕТВЕРГ

 Ланч

Постные блинчики с припеком из тыквы

Те, кто не постится, могут есть эти блины со сметаной.

Постные блинчики с припеком из тыквы

4 порции, приготовление 50 мин.

Что нужно:

• 2 стакана муки
• 500–600 мл газированной воды
• 3 ст. л. растительного масла + еще для жарения
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Для припека:

• 200 г очищенной тыквы
• 1 небольшая луковица
• растительное масло
• соль

Что делать:

1. Для блинов смешайте муку с солью, разрыхлителем и содой. Добавьте в газированную воду сахар, всыпьте мучную смесь и размешайте до однородности. Добавьте растительное масло и снова размешайте. Дайте тесту постоять 30 мин.

2. Для припека тыкву нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и измельчите, обжарьте, 10 мин., переложите в мисочку.

3. Подлейте в сковороду масла и обжарьте тыкву на сильном огне до румяной корочки. Смешайте тыкву с луком, посолите.

4. Смажьте маслом сковороду для блинов и разогрейте на среднесильном огне. Выложите на сковороду немного припека и сразу залейте тестом. Далее выпекайте как обычные блины. Готовые блины складывайте в кастрюлю или миску под крышку. Подавайте горячими.

 Ужин

Карри из чечевицы с баклажанами

Мясоедам в такой карри перед подачей можно добавить нарезанные кружочками и обжаренные охотничьи колбаски.

Карри из чечевицы с баклажанами

4 порции,  приготовление: 40 мин. + 8 ч

 Что нужно:

• 300 г коричневой чечевицы
• 2 крупных баклажана
• 4-5 луковиц шалот
• 3 см свежего корня имбиря
• 4-6 хубчиков чеснока
• 300 мл кокосовго молока
• кокосовое масло
• по 1 ч. л семян зиры, куркумы и сладкой паприки
• по 0,5 ч.п. семян кориандра и молотой корицы
• соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Замочите чечевицу в воде комнатной температуры на 8-12 часов.Затем откиньте на сито.

2. Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 2 см, посолите и дайте постоять 15-30 мин.

3. Очистите и мелко нарежьте шалот, чеснок и имбирь. Обжарьте в масле в глубоком сотейнике на среднем огне 3 мин. Добавьте чечевицу, кориандр и зиру, обжаривайте 5 мин.

4. Посыпьте чечевицу с пряными овощами паприкой, куркусой и корицей, перемешайте, влейте 200 мл воды и варите, пока вода не выпарится почти полностью. Затем влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на среднеслабом огне 10 мин.

5. Одновременно обжарьте  баклажаны до румяной корочки со всех сторон. Добавьте баклажаны в карри, посолите, поперчите и подавайте горячим.

 ПЯТНИЦА

 Ланч

Рассольник для поста

Непостящимся можно добавить в тарелку мелко нарезанное и обжаренное мясо – любое (птицу, свинину, баранину, говядину) или колбаски.

Рассольник для поста

4 порции, приготовление: 1 ч

Что нужно:

• 120 г перловой крупы
• 2 средних соленых огурца
• 100–150 мл огуречного рассола
• 2 средние морковки
• 2 черешка сельдерея
• 2 крупные луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок смешанной зелени (петрушка, базилик, зеленый лук)
• 100 г томатного соуса
• растительное масло
• 1 ч. л. копченой паприки
• соль, свежемолотый черны йперец
• оливки для подачи

Что делать:

1. Влейте в сотейник немного масла, положите перловку, поставьте на средний огонь и обжаривайте, помешивая,10 мин. Затем залейте 2 стаканами кипящей воды, посолите, доведите до кипения, закройте крышкой, варите на минимальном огне 20–25 мин.

2. Очистите морковь, лук и чеснок, нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте сельдерей. Соленые огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек кусочками толщиной 1 см.

3. В кастрюле с толстым дном разогрейте 3 ст. л. масла, положите лук. Обжаривайте на сильном огне 5 мин.

4. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте, помешивая, 5 мин. Положите чеснок и соленые огурцы, обжаривайте 1 мин.

5. Добавьте к овощам томатный соус, паприку, перемешайте, залейте 1,5 л холодной воды. Доведите до кипения, варите 5 мин.Всыпьте перловку, поперчите, варите под крышкой на слабом огне 10 мин.

6. Влейте в кастрюлю столько рассола, сколько вам нравится по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня. Всыпьте рубленую зелень, если используете, дайте настояться под крышкой 5–10 мин. и подавайте с оливками.

Ужин

Картофельная запеканка с грибами

В порционные запеканки для тех, кто не постится, добавьте мелко нарезанную и быстро обжаренную свиную шейку.

Картофельная запеканка с грибами

4 порции, приготовление 1 ч.

Что нужно:

• 5–6 крупных картофелин
• 500 г размороженных лесных грибов
• 200 г шампиньонов
• 1 крупный красный сладкий перец
• 1 большая луковица
• 2 ст. л. томатного соуса с травами
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. сахара
• оливковое масло
• 1 ч. л. сухого орегано
• соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Картофель очистите, сварите в подсоленной кипящей воде до мягкости, 30 мин. Отвар слейте, оставив в кастрюле 100–150 мл, добавьте 2–3 ст. л. оливкового масла и растолките картофель в пюре.

2. Смешайте томатный соус, соевый соус, 2 ст. л. оливкового масла, сахар, Приправьте солью и перцем.

3. Все грибы нарежьте небольшими кусочками. Очистите сладкий перец и лук, мелко нарежьте, обжарьте в масле. Добавьте грибы и орегано, обжаривайте до выпаривания жидкости. Затем влейте томатный соус.

4. Смажьте форму для запекания маслом, выложите грибы с овощами, сверху выложите картофельное пюре. Запекайте при 180 °С 20 мин. Подавайте горячей.

Полезные советы

 Насыщайтесь!

Если вы обычно едите белки с углеводами и решили поститься первый раз, то поначалу может быть немножко голодно, и велик соблазн «добирать» сытности хлебом.

Не поддавайтесь!

И не беспокойтесь – через неделю вы привыкнете к такому типу еды. Чтобы не есть лишнего, лучше ставьте на стол каждый раз миску с зеленым салатным миксом, заправленным нерафинированным маслом с лимоном. Он даст объем и пользу, а «вредных» калорий – ноль!

Изучайте!

Большинство рецептов в этой рубрике – просто основа, технология. А пропорции и продукты, из которых готовить, вы вполне можете выбирать сами, исходя из собственного вкуса. Главное – не бойтесь экспериментировать!

Специализируйтесь!

Специи в еде – всегда хорошо, а в постной – особенно. Самое время расширить кругозор и начать пользоваться новыми национальными приправами. Не забывайте про смесь прованских или итальянских трав, используйте индийскую гарам-масалу, израильский заатар, японский шичими тогораши и марокканский рас-эль-ханут. Самая обычная еда сразу станет гораздо привлекательнее! Лучше покупать цельные специи и смешивать их самим. Все рецепты – на gastronom.ru

Постная диета: меню на неделю

Понедельник

Завтрак: пшенная каша, чай.

Обед: салат из свежей капусты и моркови, постный борщ.

Полдник: тушеный картофель с грибами, компот из яблок и слив.

Ужин: тушеная капуста с морковью и луком, клюква с сахаром, сухофрукты.

Читайте также: Как приготовить вкусную кашу: 12 лайфхаков

Вторник

Завтрак: картофельные зразы с грибами, салат из редьки и лука, кофе или чай.

Обед: салат из свежих яблок, брюквы и сельдерея, грибная юшка.

Полдник: овощное тушеное рагу, клюквенно-яблочный мусс.

Ужин: голубцы с рисом и грибами, ржаной хлеб, чай, сухофрукты.

Читайте также: Как приготовить овощи-гриль в духовке

Среда

Завтрак: салат из вареных овощей, напиток с цикорием или травяной чай.

Обед: салат из свежей свеклы с яблоками, щи, пирожок с рисом.

Полдник: картофельные оладьи с томатным соусом, квашеная капуста, соленые огурцы.

Ужин: пирожок с яблоками, варенье из крыжовника или цукаты, чай.

Читайте также: Чай с пряностями

Четверг

Завтрак: икра грибная, овсяный кисель, ржаные гренки.

Обед: салат из свежей капусты с брусникой и морковью, суп овощной, пирожок с луком и морковью.

Полдник: фаршированная овощами репа, салат из тыквы с яблоками, с медом и орехами.

Ужин: пшенная каша, яблочное пюре, чай.

Читайте также: Тыквенный кисель

Пятница

Завтрак: салат из вареных овощей, напиток с цикорием или травяной чай.

Обед: салат из свежей капусты и моркови, постный борщ.

Полдник: овощное тушеное рагу.

Ужин: отварной картофель, овощной салат, чай.

Читайте также: Салат из свеклы с хреном от Евгения Клопотенко (фоторецепт)

Суббота

Завтрак: геркулесовая каша на воде, кабачковая икра, напиток с цикорием или чай.

Обед: салат из свежей моркови с орехами и зеленью, редька с луком и подсолнечным маслом, суп фасолевый, пирожок с капустой.

Полдник: тушеные овощи, печеные яблоки.

Ужин: отварной картофель, салат с луком, морковью и солеными огурцами, травяной чай, сухофрукты.

Читайте также: Как быстро сварить кашу (Все буде добре) (видеосовет)

Воскресенье

Завтрак: картофельные зразы с грибами, чай.

Обед: салат из свеклы с морковью, чесноком и петрушкой, суп картофельный с ржаными гренками.

Полдник: котлеты из гречневой каши с луковым соусом, квашеная капуста, фруктовый кисель.

Ужин: овощное тушеное рагу, травяной чай.

Читайте также: Великий пост 2018 — меню на каждый день

Постное меню. Подборка идей и рецептов постного меню на неделю

Многие православные особое внимание уделяют вопросам питания, однако, ограничение продуктов животного происхождения во время Поста на самом деле не является ключевым моментом, гораздо важнее то, что происходит в душе человека. Тем не менее, не думать и не говорить о постном меню вообще – в корне неверно, потому что через ограничения наступает очищение – основная задача Великого Поста.

Итак, побеседуем о том, что готовить в Пост и каким может быть постное меню?

Начнем издалека. Как часто вы готовите, строго следуя рецепту. Опытные кулинары и те, кто просто часто готовит, как правило, привносят в любое блюдо свою «изюминку», а то и вообще обходятся без рецепта, беря за основу главную мысль и развивая ее до собственного шедевра. В ход идут продукты, которые есть под рукой, одни ингредиенты заменяются другими, приготовление на сковороде уступает место пище в духовке и так далее. Рецепт как таковой в таком случае требуется исключительно в виде толчка и идеи.

Вторая причина, по которой написалась эта статья, – постоянный поиск вдохновения. Работающим хозяйкам знакома сверлящая голову назойливая мысль: что приготовить на ужин сегодня? Чтобы мысли не сверлили голову, а парили, размахивая кулинарным азартом как флагом, предлагаем примерное постное меню на неделю – только идеи, никаких точных пропорций и рецептов, одно сплошное вдохновение, которое вы сможете использовать по собственному усмотрению.

Что касается подробных кулинарных инструкций, то и они есть – в виде ссылок на страницы с рецептами, которые собрала для вас Волшебная Еда.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

• Постный понедельник: постные блинчики, грибной борщ, банановое смузи, плов с морепродуктами.
• Постный вторник: дрожжевые оладьи, фасолевый суп, фаршированные помидоры, тыквенно-апельсиновый фреш, спагетти с шампиньонами.
• Постная среда: лаваш с овощами, грибной суп-пюре, салат из морской капусты с корнем сельдерея, кунжутное молоко.
• Постный четверг: тосты с фруктовой нутеллой, овощной суп-ассорти, паштет из фасоли, коктейль на ореховом молоке, вареники с картошкой и грибами.
• Постная пятница: салат с тофу, постный рассольник, овощи по-китайски в кисло-сладком соусе, фруктовый салат, овощные котлеты.
• Постная суббота: картофельные оладьи, густой рисовый суп, рис с овощами, тыквенные цукаты, картофель по-сельски в духовке.
• Постное воскресенье: домашние постные булочки, минестроне, рисовое мороженое, постная овощная пицца.

Понедельник

– Не все коту Масленица – настал и Великий пост.

ЗАВТРАК

Постные кофейные блинчики
Блинчики в пост – вполне реальная история с ароматом домашнего уюта, бабушкиных рук и воспоминаний о сладком детстве. Все, что нужно, чтобы на столе в Великий Пост появилось это лакомство, – заменить молоко любым другим напитком (минеральной водой, фруктовым соком или даже обычным крепким чаем), а вместо яиц добавить чуть больше муки или крахмала. Дайте тесту настояться, после чего пеките самые обычные тонкие блинчики. Вкусные, нежные и постные.

В этот раз попробуйте в качестве основы взять крепкий свежесваренный кофе – блинчики с ним получатся с очень необычным привкусом, цвет – карамельно-кремовый. Напиток должен быть теплым – он заварит муку, благодаря чему тесто выйдет эластичным и крепким. Ароматное постное наслаждение!

Альтернатива: постные блинчики на чае или овсяном молоке.

ОБЕД

Постный борщ с грибами
Густой и насыщенный овощной бульон, нарезанная тонкой соломкой свекла, мелко натертая морковь, болгарский перец кубиками, нежные полосочки капусты и много-много тонких пластинок грибов – только ради такого борща можно мечтать о Посте!

Итак, доставайте свой проверенный рецепт борща (например, такой), вместо мясного бульона берите овощной, готовьте как обычно, а в конце добавьте в кастрюлю пару горстей мелко нарезанных и обжаренных на растительном масле шампиньонов или предварительно отваренных и затем обжаренных лесных грибов. Изумительный результат! Кстати, такой борщ гораздо вкуснее на второй день.

Альтернатива: постный борщ с черносливом.

Винегрет
Незаслуженно забываемое блюдо в Пост придется как нельзя кстати. Чтобы ваш винегрет получился максимально вкусным, не забудьте купить нерафинированные подсолнечное масло, которое пахнет семечками и содержит гораздо больше полезных веществ, чем его очищенный «родственник».

Альтернатива: «белый» винегрет без свеклы (картофель, фасоль, квашеная капуста, репчатый лук, подсолнечное масло).

ПОЛДНИК

Постный банановый смузи
Очищенный банан, немного ягод (малина, клубника, черника или вишня из морозильной камеры), полстакана любого фруктового сока или компота, щепотка корицы, минута блендером – и у вас в стакане потрясающе вкусный постный смузи! Густые коктейли без сливок, молока или йогурта – то, что надо, чтобы Пост был приятным.

Альтернатива: манговый или ананасовый смузи, смузи из фруктового микса (бананы, морковь, яблоко, апельсин, имбирь, мята.

УЖИН

Плов с морепродуктами
На растительном масле слегка обжарьте морковь и лук, добавьте мидии и кольца кальмаров, затем всыпьте рис, долейте воду и тушите до готовности крупы – вот вам отличный постный ужин.

Альтернатива: ризотто со шпинатом или ризотто со свеклой (не забудьте исключить из рецепта сыр и сливки).

Вторник

– В Великий пост скоромное как узлом затянуто.

ЗАВТРАК

Дрожжевые оладьи
Пышные, толстые, мягкие оладушки в компании с янтарным абрикосовым вареньем и чашкой ромашкового чая… да только ради такого завтрака можно поститься!

Напоминаем рекомендуемую пропорцию для приготовления постных дрожжевых оладий – на 250 мл теплой воды потребуется 1 ч. л. сухих дрожжей и 2 стакана муки. Не забудьте про то, что в тесто надо добавить сахар, соль и немного растительного масла.

Альтернатива: постные овсяные лепешки.

ОБЕД

Фасолевый суп из белой фасоли
В 100 г фасоли прячется до 10 г белка – именно по этой причине бобовые незаменимы в пост. Здорово, если у вас в морозильной камере имеется запас молоденькой фасоли – ее очень удобно добавлять в любой овощной бульон и готовить суп буквально за 20 минут. Если вам не повезло, можно пойти двумя путями: заранее замачивать и отваривать сухую фасоль или использовать готовую консервированную.

Альтернатива: чечевичная похлебка.

Фаршированные помидоры
Не самое бюджетное блюдо, однако, если не дарить себе регулярные мелкие радости, Великий Пост будет очень сложным испытанием. Так что – берите парочку томатов, срезайте «шапочку» и удаляйте сердцевину, вовнутрь вкладывайте начинку из отваренного до полуготовности риса, мелко нарезанных и обжаренных грибов, лука, моркови, зелени, шпината, сельдерея и запекайте до готовности. Очень сочно, вкусно и ароматно!

Альтернатива: фаршированные баклажаны (сыр из рецепта нужно просто опустить).

ПОЛДНИК

Тыквенно-апельсиновый фреш
Достаньте соковыжималку, а лучше – две: классическую (на которой можно приготовить тыквенный сок) и для цитрусовых (для апельсинового фреша). Смешайте два напитка, добавьте каплю оливкового масла и наслаждайтесь вкусом, цветом, запахом, жизнью!

Альтернатива: витаминный тыквенный напиток.

УЖИН

Спагетти с шампиньонами
Немного репчатого лука, нарезанного полукольцами – на сковородку, обжариваем до золотистости. Шампиньоны полосочками – туда же. Пару ложек соевого соуса – к грибам и луку. Соль, перец, петрушка, добавляем отваренные аль денте спагетти… волшебно! Позвольте себе полбокала вина к сегодняшнему ужину, и тогда ощущение сказки будет полным и всеобъемлющим.

Альтернатива: паста с нутом и томатами.

Среда

– Середи поста и матушка проста.

ЗАВТРАК

Лаваш с овощами
Лист купленного вечером тонкого лаваша разворачивайте на доске, смазывайте любым постным майонезом (например, яблочным или ореховым). На один край выкладывайте овощи – помидоры, морковь по-корейски, обжаренные или маринованные шампиньоны, салатные листья, зелень. Сворачивайте рулетиком и завтракайте вкусно и полезно.

Альтернатива: вместо лаваша можно взять кукурузные лепешки тортильяс.

ОБЕД

Грибной суп-пюре
Грибы – то, что придает любому блюду особую нотку сытности и основательности, поэтому суп, приготовленный с добавлением маслят или шампиньонов, будет особенно уместным в Пост, когда калорийность рациона, к которой вы привыкли, снижается. Не пожалейте овощей – благодаря им первое блюдо будет еще более ароматным.

Альтернатива: суп из сухих грибов (только замените сливочное масло растительным).

Салат из морской капусты с корнем сельдерея
Полезно, витаминно и просто. Маринованный корневой сельдерей прекрасно сочетается со специфическим вкусом морской капусты, и это то, что стоит попробовать.

Альтернатива: тапенад.

ПОЛДНИК

Кунжутное молоко
Парочку горстей кунжута залейте горячей водой и оставьте настояться 3-5 часов, после чего хорошенького измельчите массу блендером и пропустите через отрез льняной ткани. Добавьте мед, корицу или ваниль – восхитительный напиток готов!

Альтернатива: миндальное молоко.

УЖИН

Фаршированный болгарский перец
У вас точно есть запас замороженного болгарского перца, правда? Отварите немного риса, смешайте с пассированными луком, морковью, корнем петрушки и сельдерея, посолите, нафаршируйте перец и слегка протушите в духовке или пароварке. Никакой скуки, ужин готов!

Альтернатива: рататуй.

Маринованные шампиньоны

Четверг

  – С поста не мрут, а с обжорства мрут.

ЗАВТРАК

Тосты с фруктовой «нутеллой»
Слегка подсушенные орехи и финики без косточек в равной пропорции выложите в чашу блендера, добавьте немного цитрусовой цедры для аромата, при желании – пару ложек порошка какао и сахара. Измельчите все в однородную довольно густую, комковатую массу, после чего, не выключая блендер, добавьте немного растительного молока (кунжутного, тыквенного, макового, миндального или любого другого), добиваясь гладкой структуры и нужной консистенции. Такая паста – отличная намазка на подсушенные кусочки тостового хлеба. В компании с чашкой кофе – элегантнейший постный завтрак, который зарядит энергией на весь день.

Альтернатива: печеные яблоки.

ОБЕД

Овощной суп-ассорти
Берем объемную вместительную кастрюльку, разогреваем в ней небольшое количество растительного масла (оливковое – было бы здорово!), пассируем лук, морковь, корень петрушки, добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, поделенные на соцветия цветную капусту и брокколи, не забываем про очищенные от шкурок помидоры, всыпаем горсть зеленого горошка, не жадничаем и добавляем немного кукурузы. Пассируем, пассируем… а потом – оп, чуть-чуть белого вина и обычного кипятка, специй и пряностей, соли и перца. При подаче обязательно присыпаем зеленью. Объедение!

Альтернатива: томатный суп (не забудьте заменить мясной бульон овощным).

Паштет из фасоли
Отварную фасоль смешиваем с обжаренным до золотистости луком, морковью, подсушенными грецкими орехами, измельчаем блендером в однородную пасту. Сытный постный паштет готов! Быстро и очень основательно.

Альтернатива: хумус.

ПОЛДНИК

Клюквенный кисель
Старый добрый кисель, который пахнет детством и наивностью… Почему бы и нет? Все, что нужно, – это сахар, крахмал и немного клюквы.

Альтернатива: коктейль на ореховом молоке.

УЖИН

Вареники с картошкой
Пресное тесто, картофельное пюре с обжаренной морковью, пузатые варенички, подлива из золотистого лука… Осторожно: вкусно настолько, что можно лопнуть!

Альтернатива: чечевица с вялеными помидорами.

Пятница

– Хлеб да капуста лихости не напустят.

ЗАВТРАК

Салат с тофу
А не пора ли позавтракать каким-нибудь салатиком? Проведите инспекцию в холодильнике: в миску отправьте немного огурцов, помидор, листья айсберга или пекинскую капусту, пойдет яблоко или груша, затем нарежьте лук и зелень, добавьте немного растительного масла и обязательно выложите несколько кубиков тофу. Ярко, сочно и питательно. Завтрак готов!

Альтернатива: «зимний» салат.

ОБЕД

Постный рассольник
Нехитрая наука – взять густой овощной бульон, проварить в нем перловую крупу, добавить нарезанный кубиками картофель, морковь полосочками и мелко натертые соленые огурцы. Сытно, богато, вкусно.

Альтернатива: гаспачо.

Овощи по-китайски в кисло-сладком соусе
В сковороде-вок обжарьте крупно нарезанные морковь, лук, болгарский перец, тыкву, корень сельдерея, добавьте немного соевого соуса, чеснока, соли, перца, а затем влейте полстакана слабого раствора крахмала, смешанного с сахаром и лимонным соком. Еще пара движений – и великолепные овощи в кисло-сладком соусе готовы.

Альтернатива: маринованная тыква

ПОЛДНИК
Фруктовый салат
Вот где раздолье! Мелко нарезанные перламутровые кубики яблок, бархатные кружочки банана, сочащиеся янтарем очищенные дольки апельсина, изумрудные ломтики киви, полногрудые виноградинки, ласковые половинки консервированных персиков – все в тарелку, смешивайте и осознавайте, что жизнь прекрасна и удивительна!

Да, и не забудьте достать из морозилки несколько клубничек – из них выйдет отличный соус для салата.

Альтернатива: груши в сиропе.

УЖИН

Овощные котлеты
Измельчите любым удобным для вас способом отваренные брокколи, цветную капусту, пассированную морковь, обжаренный лук, добавьте зелени, специй, вяленых томатов, всыпьте пару ложек крахмала, сформируйте котлеты и обжарьте их до румяной корочки. Аппетитно!

Альтернатива: овощное рагу.

Суббота

– Во время поста и пища проста.

ЗАВТРАК

Постные картофельные оладьи
Парочка клубней картофеля на терке, немного укропа, ложка муки, соль, перец и сковорода с растительным маслом – вот, пожалуй, и все, что нужно, чтобы получить чудесный и вкусный субботний завтрак. Разумеется, постный.

Альтернатива: постные кабачковые оладьи.

ОБЕД

Густой рисовый суп
Основа всех постных супов – овощной бульон. Если вы заранее позаботитесь о том, чтобы сварить большое количество столь полезной заготовки и заморозить ее порционно, процесс приготовления первого блюда сведется к минимуму. Спассируйте овощи, добавьте рис и картофель, разведите все бульоном, не забудьте про специи и соль – суп готов. При подаче раздавите в тарелку зубчик чеснока – не пожалеете!

Альтернатива: чечевичный суп.

Рис с овощами
Обжарьте в глубоком сотейнике лук, морковь, болгарский перец, спаржевую фасоль, стеблевой сельдерей и все остальное, что найдется у вас в холодильнике и морозильной камере, а затем всыпьте стакан риса и тушите до готовности. Разноцветный обед поднимает настроение!

Альтернатива: булгур с овощами.

ПОЛДНИК

Тыквенные цукаты
Перекусы – это, конечно, зло, однако, если уж мы на них соглашаемся, они должны быть вкусными и полезными. Отдайте сегодня предпочтение тыквенным цукатам: это не только очень ярко и позитивно, но и весьма витаминно.

Альтернатива: яблочные чипсы.

УЖИН

Картофель по-сельски в духовке
Ну, кто может придумать что-то более аппетитное, чем запеченные в духовке ломтики картофеля, присыпанные ароматными травами и приправленные чесноком? Не забудьте достать из кладовки баночку соленых огурчиков – вас ждет отличный ужин.

Альтернатива: постные картофельные зразы с грибами.

Воскресенье

– Пост не в брюхе, а в духе.

ЗАВТРАК

Домашние постные булочки
Берите за основу любой рецепт дрожжевого теста, которое вам всегда удается, ставьте опару, ждите, пока она вырастет. Замешивайте постное тесто, добавляйте сухофрукты и травы, мак и орехи, ягоды и цукаты, формируйте шарики – и радуйте семью горячими домашними булочками к завтраку.

Альтернатива: морковные булочки.

ОБЕД

Минестроне
Классический итальянский минестроне готовится на овощном бульоне, так что он вполне подходит для великопостного меню. В переводе с языка-оригинала это «большой суп» или «суп с большим количеством овощей» – поэтому стоит позаботиться о том, чтобы в холодильнике имелся достаточный выбор продуктов.

Сначала на оливковом масле припускают репчатый лук или лук-шалот, затем в ту же кастрюлю выкладывают морковь, сельдерей, фенхель, цукини, тыкву, чеснок – все поочередно и каждый раз притушивая очередной ингредиент до мягкости. Иногда в знаменитый итальянский суп добавляют цветную капусту, болгарский перец, помидоры, спаржевую фасоль, кукурузу.

Залог успешного минестроне – в неспешном приготовлении, поэтому воскресенье – день, когда никуда не надо спешить – идеально подходит для этого блюда.
После того, как овощи будут готовы, добавляйте в кастрюлю овощной бульон, ароматные пряные травы и специи, солите, доводите до кипения, уменьшайте огонь, проваривайте на минимуме около 10 минут и выключайте. Постный минестроне готов!

Альтернатива: минестроне с лапшой.

Баклажанная икра
Запеченные баклажаны очищайте от шкурки, добавляйте немного орехов и чеснока, зелени и болгарского перца, измельчайте блендером в пасту – у вас на столе отличная овощная закуска.

Альтернатива: паштет из запеченных перцев.

ПОЛДНИК

Рисовое мороженое
Вы удивитесь, узнав, на что способна обычная рисовая каша. Если смешать ее с сахаром и яблочной пастилой, добавить немного лимонной цедры и ванили, а затем измельчить все блендером, заморозить, периодически помешивая, вы получите изумительное мороженое, которое тает на языке, оставляя нежное послевкусие. И да, оно ведь абсолютно постное!

Альтернатива: овсяный коктейль.

УЖИН

Постная овощная пицца
Классическое тесто для пиццы готовится постным, то есть без добавления молока и яиц. Отлично, это нам подходит! Все остальное – как всегда, за исключением одного момента: убираем сыр, но добавляем много разных овощей, грибы, зелень, лук. Запекаем и лакомимся с бокалом сухого вина.

Альтернатива: постные гречаники.

Все мы – люди, слабые и преимущественно падкие на вкусности, а потому стоит позаботиться о том, чтобы под рукой в период Великого Поста всегда были мелкие приятности для перекусов.

Самый простой вариант – тайная баночка с любимыми сухофруктами: наполните красивую емкость орешками, курагой, изюмом, черносливом, вяленой вишней и открывайте ее, когда будет очень сильное желание «сорваться» с выбранного режима питания и наесться торта с масляным кремом или купить три килограмма «Докторской» и сделать себе вооооот такой бутерброд.

Помогают постные печенюшки: немного сладкого – и все снова кажется простым и реальным. Изучите внимательно состав предлагаемого в магазинах шоколада – среди плиток «черной радости» нередко встречаются те, которые изготавливают без молока и молокопродуктов. Многие карамельные конфеты тоже подходят для постного меню, а потому могут поднять вам настроение и помочь не поддаться скоромному искушению.

Легкого и вкусного вам Поста!

Постное меню на неделю с рецептами| меню для постящихся

https://azbyka.ru/zdorovie/vrach-pravilnoe-pitanie-v-post-recepty:

Святитель Василий Великий: «Пользу поста не ограничивай одним воздержанием в еде, потому что истинный пост есть устранение от злых дел… Прости ближнему оскорбление, прости ему долги. Ты не ешь мяса, но обижаешь брата… Истинный пост есть удаление зла, воздержание языка, подавление в себе гнева, отлучение похотей, злословия, лжи и клятвопреступления. Воздержание от сего есть истинный пост». Таким образом, нельзя рассматривать пост как диету для похудения. (с)

Не станем затрагивать духовные нюансы поста (в них гораздо лучше нас разбираются церковные служители), а поговорим исключительно о постном питании, смотря на него с позиции специалистов по снижению веса.

Постное меню на неделю — рецепты на каждый день

Обычно считается, что постная пища не вкусна, но полезна. Это далеко не так.Чуть ниже мы предоставим вашему вниманию несколько рецептов постной, но вкусной пищи, которые вы легко сможете приготовить самостоятельно, составив из них полноценное меню на неделю. Каких же принципов нужно придерживаться при правильном постном питании?

Основные принципы правильного питания в пост

Наверняка все знают, что основное в рационе постной диеты – это ограничение потребления продуктов животного происхождения, к которым относятся: мясо, рыба, птица, молочная продукция и яйца. И для составления меню остаются только разнообразные растительные продукты: фрукты и овощи, злаки, бобовые, грибы, орехи, корнеплоды, ягоды, семечки, шоколад, выпечка, морская капуста?

Важную роль в пост играет режим питания. Обязательно завтракайте с утра, а также старайтесь не пропускать перекусы между основными приемами пищи.

Мы знаем, что продукты животного происхождения – основной источник белка. Именно он дарит организму чувство сытости. А при его отсутствии частые приступы голода неизбежны. И во время них увеличивается риск наесться любимых сладостей и выпечки. Но, тогда какая же это «очистка организма»?

Чтобы решить эту проблему, вам помогут источники растительного белка – это бобовые и злаки, а также продукты, в состав которых входят сложные углеводы.

Особое внимание уделите соевым продуктам: сыру-тофу или соевому молоку.

Некоторым не так сложно начать пост, как правильно его закончить. Ведь первое, что приходит в голову на исходе последних суток ограничений в питании: «неужели наконец-то можно позволить себе все то, что было под строжайшим запретом!» Однако, будьте осторожны и обезопасьте собственный организм от переедания. Чтобы не нанести вред здоровью, возвращайте в рацион животную пищу постепенно, сочетая ее с продуктами растительного происхождения.

Надеемся, что с главными принципами постного питания все более-менее понятно. Приступим к изложению рецептов.

Блины для завтрака с льняной мукой

Трудно найти человека, который не любил бы блины. Классический рецепт включает в себя использование молока, муки и яиц. Но ведь наша задача приготовить постный вариант любимых блинчиков. Как справиться без молока? Обычное молоко можно заменить миндальным или соевым. Получится невероятно вкусно!

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан.
• Семя льна – 1 ст.л.
• Соевое молоко (или миндальное) – 250 мл
• Сахар – 1 ст.л.
• Сода – ¼ ч.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ч.л.
• Масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Заменить яйца очень легко. Всего лишь нужно превратить семя льна в муку, используя блендер или кофемолку. После чего смешать ее с 2,5 ст. ложками обычной муки. Дайте смеси постоять 15 минут, эта масса станет прекрасной альтернативой куриным яйцам.
2. Просейте муку с разрыхлителем в чашку.
3. Добавьте к ним другие сухие ингредиенты.
4. Смешав соевое молоко с уксусом, получаем замену кефиру.
5. Вливаем получившийся кисломолочный продукт к сухой смеси, размешиваем до исчезновения комков.
6. Далее добавляем массу из льняного семени и растительное масло.

Если получившаяся масса слишком густая, добавьте воды комнатной температуры.

Налейте пару ложек масла на сковороду, дайте ей нагреться. Вылив порцию теста, выпекайте блин с обеих сторон до румяности. Подавайте готовые блинчики с медом. Приятного аппетита!

Салат из запеченной тыквы и маслин (оливок)

Не только сытный, но еще и полезный! Приготовьте — и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• Тыква – 350 г
• Руккола – 100 г
• Маслины или оливки без косточек – 50 г
• Зеленый лук – 3 шт
• Орегано – по вкусу
• Маринад от маслин или оливок – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 1-2 ст.л.
• Черный перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовую печь до 180 градусов. Мякоть тыквы порежьте небольшими кубиками, поперчите по вкусу и сбрызните оливковым маслом.
2. Запекайте тыкву до размягчения около 20-ти минут. Достаньте ее и дайте полностью остыть.
3. Рукколу вымыть, просушить и выложить на блюдо.
4. Сверху выложить тыкву, мелко нарезанный лук, маслины/оливки и посыпать орегано.
5. В качестве заправки можно использовать маринад и оливковое масло.
6. Аккуратно перемешайте и с удовольствием кушайте.

Суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:

• Зеленый горошек – 400 г
• Картошка – 4 шт
• Сельдерей – 2 шт
• Морковка – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Сушеная мята – 1 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло
• Гренки

Процесс приготовления:

1. Овощи хорошо промойте и почистите. Картошку нарежьте кружочками, лук – кубиками, морковь – на крупной терке.
2. Стебли сельдерея нарежьте мелко.
3. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. После закипания закиньте картофель и варите 10 минут.
4. Добавьте сельдерей и горошек. Варите еще десять минут.
5. На сковороде обжарьте лук с морковкой.
6. Добавьте обжарку в кастрюлю. Поперчите и посолите по вкусу. Интересный аромат блюду можно придать, добавив мяту.
7. Готовый суп перелейте в блендер и превратите его в пюре.
8. Подавать вместе с гренками.

Суп-пюре – это всегда необычно, вкусно и питательно. А еще это большая помощь хозяйкам, ведь ингредиенты можно хранить в замороженном виде. Поэтому приготовить ужин на скорую руку не составит труда.

Суп из чечевицы

Почему-то в России чечевица не пользуется большим спросом. А ведь зря! Потому что блюда из нее получаются вкусными и полезными. Чуть ниже мы рассмотрим запеканку из картофеля и чечевицы, а сейчас поговорим о супе.

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 стакан.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень сельдерея – 100 г
• Чеснок – пару зубчиков
• Половина лимона
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Зелень

Процесс приготовления:

1. Хорошо промойте и очистите чечевицу от лишних частиц. Залейте ее двумя литрами воды и поставьте на плиту. После закипания варить пятнадцать минут.
2. Нарежьте овощи: картофель – брусочками, морковь, сельдерей – соломкой, лук – полукольцами, чеснок – измельчить. Лимон нужно нарезать тоненькими кружочками.
3. Обжарьте в течение десяти минут картошку на сковороде.
4. После этого добавьте ее в кастрюлю с чечевицей.
5. Сделайте поджарку из морковки, лука и сельдерея. Туда же добавьте любимые специи.
6. Положите к овощам пару столовых ложек томатной пасты и потушите еще минуту.
7. Поджарку переложить в кастрюлю и добавить лимон с соевым соусом.
8. После закипания варить около 20-ти минут.
9. В конце посолите, выключите и дайте настояться.
10. Перед подачей уберите дольки лимона из супа.
11. Порцию в чашке можно украсить свежей зеленью.

Суп получается достаточно густым, что называется «ложка стоит». Поэтому такое блюдо действительно поможет наесться. А про вкус можно вообще не говорить, попробуйте приготовить сами ;)

Гранола

Гранола – домашние мюсли собственного приготовления, состоящие из овсянки, меда, орехов и сухофруктов. Этот вкусный завтрак родом из Америки, но он становится все более популярным среди наших граждан. И, кажется, не зря, ведь это просто кладезь полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 300 г
• Любые орехи, можно смесь – 200 г
• Тыквенные семечки – 50 г
• Подсолнечные семена – 50 г
• Миндальные лепестки – 40 г
• Мед – 100 г
• Апельсин – 1 шт
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Изюм – 90 г
• Семя льна – 1 ст.л.
• Соль – половина чайной ложки

Процесс приготовления:

1. Для смеси орехов подойдут любые ваши любимые: кешью, фундук, грецкий, миндаль. Измельчите их не слишком мелко.
2. Сделать свежевыжатый апельсиновый сок и смешать его в сотейнике с медом и маслом.
3. К смеси добавить корицу и соль. Тушить на медленном огне до однородности.
4. В чашку положите овсянку, миндальные лепестки, семя льна и ореховую смесь.
5. Медовой массой равномерно покройте всё.
6. Перемешав, выложите на противень, застеленный пергаментом.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и пеките до полной готовности около 50-ти минут.
8. О готовности можно будет понять по наличию румяной корочки.
9. К готовому блюду можно добавить изюм.
10. Подавайте гранолу на завтрак.

Пшенная каша с фруктами

Ингредиенты:

• Пшено – половина стакана
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль, корица по вкусу
• Груша – 1 шт
• Яблоко – 1 шт
• Зелень

Процесс приготовления:

1. После промывки пшена залить его полностью водой и сварить. Сваренную крупу промыть под проточной водой.
2. Теперь заново заливаем пшенку водой. На этот раз хватит полтора стакана. Посолите, варите примерно 20 минут.
3. Сваренную кашу измельчите с помощью блендера до состояния пюре.
4. Можно использовать свежие, консервированные фрукты или сухофрукты.
5. Выложите их на тарелку, сверху – кашу. Полейте медом для вкуса.
6. Для украшения можно положить веточку мяты.

Рецепт довольно простой, поэтому он вряд ли вызовет трудности при приготовлении. Обратите внимание, что блендером измельчать крупу необязательно. Выбирайте сами, как больше нравится.

Тыква с шампиньонами и сельдереем

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 300 г
• Шампиньоны – 300 г
• Сельдерей – 200 г
• Луковица – 1 шт
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Специи по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

• Корень сельдерея, луковицу мелко нарезать.
• Мякоть тыквы нарежьте средними кусочками.
• В течение трех минут обжарьте на сковородке лук, затем добавив тыкву, жарьте еще минут пять.
• После добавления к ним сельдерея, тушите 5-7 минут.
• Отдельно обжарьте шампиньоны.
• Добавьте грибы к смеси овощей.
• Насыпьте специй по вкусу, полейте соевый соус.
• Тушите пять минут.
• Подавать в горячем виде.

На заметку: чтобы сделать блюдо более сытным, можно сельдерей заменить картофелем.

Картофельная запеканка с чечевицей

Все мы любим классическую картофельную запеканку с фаршем, но эта версия блюда — ничуть не хуже. Попробуйте, и вы сами поймете, что такой вегетарианский вариант даже трудно отличить от настоящего.

Ингредиенты:

• Картофель – 10 шт
• Капуста — 300 гр
• Луковица – 1 шт
• Чечевица — 1 стакан
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Овощной бульон
• Специи по вкусу

Процесс приготовления:

1. Картофель отварить, сделав из него пюре без добавления масла и молока. Не забываем про пост!
2. Чечевицу отварить до готовности.
3. Лук нарезать кубиками, капусту – соломкой.
4. Обжарить лук на сковороде, потому добавить капусту, залить бульоном и тушить несколько минут.
5. Добавьте томатную пасту и потушите еще минут пять.
6. В конце тушения добавьте чечевицу.
7. Чечевицу с овощами пропустите через мясорубку или блендер, доведя до консистенции фарша.
8. Выложите в форму для запекания слои в следующем порядке: картофель – чечевица – картофель.
9. В разогретой до 180 градусов духовке выпекайте блюдо полчаса до румяной корочки.

Постные гречневые котлеты

Ингредиенты:

• Гречка – 200 г
• Опята – 100 г
• Луковица – 1 шт
• Крахмал — 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Мука
• Масло

Процесс приготовления:

1. Лук, грибы и отварную гречку смешайте в блендере, превратив смесь в пюре.
2. Добавьте специи по вкусу.
3. Сформируйте котлетки.
4. Обваляйте в муке, обжарив с двух сторон на сковороде.

Смело берите рецепт в копилку!

Смузи витаминный

Что-то мы все о первых да вторых блюдах… Давайте наконец поговорим о напитках? Фрукты да ягоды можно использовать совершенно разные. Пробуйте, экспериментируйте, выбирайте!

Ингредиенты:

• Апельсины – 3 шт
• Банан – 3 шт
• Грейпфрут – 1 шт
• Манго – 1 шт

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте фрукты.
2. Из апельсина и грейпфрута нужно выжать сок, а бананы, манго нарезать мелкими кусочками.
3. Мякоть фруктов взбить в блендере до состояния пюре.
4. К пюре добавить сок, смешав до однородности.

Можете использовать любые фрукты, которые найдете в магазине. А можете брать для приготовления смузи даже овощи.

Фрикадельки с рисом

Ингредиенты:

• Рис – 1 стакан
• Луковица – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Перец -1 шт
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Масло

Процесс приготовления:

• Отвариваем крупу.
• Обжариваем лук на сковороде.
• Смешиваем лук, рис в блендере до однородности. Перчим, солим по вкусу.
• Добавляем крахмал, перемешиваем.
• Обжарим перец с морковью на сковороде, добавив томатную пасту.
• Сформированные фрикадельки тушим в томатном соусе около пяти минут.

Салат со свеклой и картошкой

Ингредиенты:

• Свекла вареная – 3 шт
• Картошка – 6 шт
• Зеленый лук
• Луковица – 1 шт
• Зеленый горошек – банка
• Майонез
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло, уксус – по вкусу
• Порошок чеснока

Процесс приготовления:

1. Луковицу, зеленый лук обжарьте на сковороде.
2. Отварную картошку нарежьте кружочками, полив винным уксусом.
3. Добавьте зеленый горошек, обжаренную смесь лука.
4. Солим, перчи по вкусу. Добавляем чесночный порошок.
5. Свеклу натрем на мелкой терке, добавим в чашу, заправим майонезом.
6. Готово!

Шоколадный мусс без яиц

Ингредиенты:

• Горький шоколад – 300 г
• Кокосовое молоко – 100 мл
• Соевое молоко – 100 мл
• Кокосовая стружка – 50 г

Процесс приготовления:

1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. Добавьте кокосовое, соевое молоко.
3. Далее всыпьте стружку.
4. Взбейте миксером.
5. Получится отличный шоколадный мусс без добавления яиц.

Подавать можно в красивых десертных чашечках.

Постные котлеты из моркови

Ингредиенты:

• Морковь – 5 шт
• Манка – полстакана
• Соль – пару щепоток
• Перец – по вкусу
• Растительное масло

Процесс приготовления:

1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
2. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Добавить манку.
4. Перемешиваем, формируем котлетки.
5. Жарим на сковороде с обеих сторон.

Котлеты из капусты постные

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт
• Луковица – 1 шт
• Чеснок – пару зубчиков
• Манка – полстакана
• Мука – полстакана
• Панировочные сухари
• Зелень
• Соль, перец

Процесс приготовления:

1. Разделив капусту на несколько частей, отварите ее минут десять.
2. Пропустите отварную капусту через мясорубку, отжав воду.
3. Лук натрите на терке, чеснок пропустите через чеснокодавилку.
4. В капусту добавить лук, чеснок, укроп, соль и перец.
5. Смешайте с манкой да мукой до однородности.
6. Формируем котлетки.
7. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Вот такие постные рецепты можно с легкостью приготовить всем постящимся.

Мнение специалиста

Особенно интересно, что сами священнослужители не рассматривают пост, как диету для похудения. Вот и получается, что опять побочное явление похудения (как и в результате диет) люди принимают за цель, за основной смысл ряда тех или иных мероприятий. В то же время те курсы и программы, самой прямой и единственной целью которых является именно снижение веса — люди почему-то не замечают в упор, а когда натыкаются — то очень удивляются:

• — У вас я правда наконец-то смогу сбросить весь мой лишний вес?!
• — Да, это наша профессия. У нас худеют все, кто выполняет наши установки.
• — Уже и не верится, потому что я сидел на 13-ти диетах, 7 раз голодал и ходил к 5 фитнес-тренерам в 3 разных зала. Мне ничего не помогает похудеть, всё без толку, я — уникум!
• — Нет, просто вы всё время занимались не тем делом. Лучше приходите к нам на Школу Стройности!

Постные блюда на каждый день

Как известно, соблюдение поста — дело сугубо добровольное. Волевое ограничение себя любимого в приеме некоторой пищи и питья имеет в себе древнейшие религиозные корни. Кроме того, постные блюда помогают организму очиститься от шлаков, улучшить здоровье и самочувствие. Драники, рыба на гриле, лосось в духовке… количество рецептов постных блюд неимоверно велико. А главное, их не только можно употреблять во время духовного и телесного воздержания, но еще и наслаждаться потрясающим вкусом.

Что приготовить постное на первое

Как правило, первое в пост состоит в большей степени из воды. В остальном эти рецепты готовятся за счет определенного набора овощей (лука, моркови, болгарского перца, картофеля, капусты и бобовых), зелени, специй и т.д. Великолепно спасает постный борщ или суп из фасоли, грибные супы, щавелевый суп. Так же для густоты в постные супы обычно добавляют крупы (рис, перловку).

Постные блюда из капусты

Капуста подходит для приготовления различных блюд — от супов, до закусок. Некоторые кушанья знакомы нам с детства, а некоторые пришли к нам из других стран. Тем не менее, капуста всегда была и остается любимым ингридиентом для большинства людей всех поколений и национальностей. Мы предлагаем вам свежую подборку капустных блюд на постный стол.

Постные блюда из картофеля

Продукт, который практически всегда есть на нашей кухне – это картофель. Из него можно приготовить огромное количество вкусностей. Проще всего приготовить рецепты, содержащее минимум ингредиентов – картошка с луком, картофельный гуляш или картофель в фольге. Блюда из картофеля можно варить, жарить, запекать в духовке – они вкусны и просты в приготовлении.

Вкусно и постно в пост

Как же без мясного или рыбного? Очень просто. Только подумайте, фасоль в томатном соусе, вешенки жареные, запеченная свекла, крокеты, домашние конфеты из сухофруктов… и это далеко не весь список того, что мы хотим предложить в этом разделе. Уверена, что некоторые блюда вам там понравятся, что плотно войдут и в ваш обычный рацион.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

РЕЦЕПТЫ | Меню на Великий пост

Великий пост — самый продолжительный из всех многодневных постов.
Великий пост в 2020 году — со 2 марта по 18 апреля.

По церковному положению первые два дня и последний день поста рекомендуется обходиться без пищи, а в остальные дни соблюдать умеренность и ограничивать себя в еде.

Мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются полностью. Растительное масло разрешается употреблять только по субботам, воскресениям и в дни памяти почитания святых.

Рыбу — Благовещение (7 апреля) и в Вербное воскресенье (в 2020 году — 12 апреля).

Рыбная икра допустима в Лазареву субботу (в 2020 году — 11 апреля).

Для детей, болящих, беременных и путешествующих, по согласованию с духовником, может быть послабление.

Великий пост является важнейшим и древнейшим многодневным постом. Он напоминает о сорокадневном посте Спасителя в пустыне и имеет цель очистить дух человека молитвой и покаянием, а тело — определенным режимом питания и составом пищи. Длится пост 48 дней и имеет свои особенности.

Так, первая постная неделя отличается особой строгостью:

можно есть растительную пищу без масла. В пятницу первой недели готовят, освящают и едят коливо (отваренную пшеницу с медом).

Все последующие недели, исключая последнюю (Страстную), в рацион постящегося должны входить хлеб грубого помола, каши, сваренные на воде без масла, овощи, фрукты, квашения и соления, орехи, сухофрукты, грибы, минимум специй, но никаких скоромных блюд и сдобы.

В пост возбраняется употреблять алкоголь (только по субботам и воскресениям разрешается употребление небольшого количества красного вина).

Первая неделя Великого поста — Сборная.

Понедельник Сборной недели называется «чистым»:

люди моются, меняют белье, наши предки в этот день воздерживались от пищи.

Шестая неделя Великого поста — Вербная.

Основные обряды, поступки, действия, связанные с этой неделей, совершались в воскресный день, в Вербное воскресение. Весь этот день проходит под знаком освященной вербы. Растение это, особенно сережки, распустившиеся почки, повсеместно считалось целебным, наделенным особой силой.

Последняя, седьмая (Страстная) неделя посвящена воспоминаниям распятия на кресте, смерти и погребению.

Эти дни Великого поста требуют от постящегося строжайшего контроля над питанием. Разрешается употреблять в пищу сырые или полусырые овощи без масла и практически без соли.

В Страстную Пятницу благочестивые христиане обязательно идут в храм.

В это день принято воздерживаться от принятия пищи до выноса Святой плащаницы. По величию и важности совершившихся событий каждый день Страстной седмицы именуется святым и великим.

С апостольских времен дни Страстной недели были в глубоком почитании у христиан. Верующие проводили ее в строжайшем воздержании, усердной молитве, в подвигах добродетели и милосердия.

ВЕЛИКОПОСТНОЕ МЕНЮ (отрывок):
Постные супы
Постная выпечка

Начинки для постных пирогов, пирожков и вареников

Салаты из сырых овощей и зелени, а также:
Винегрет с кислой капустой
Винегрет с фасолью и кукурузой
Салат из квашеной капусты с яблоками и клюквой
Салат «Оранжевое солнце», а также фруктовые салаты. Майонез или сметану заменить растительным маслом.

Каши
Вареники
Блюда из овощей и грибов

Разнообразные ягодные или фруктовые кисели, компоты, квас и кисель из хлебного кваса.

Еще примеры постных блюд.

Представляем «Week of Meals»: Наша новая серия нацелена на то, чтобы познакомить вас с легкими рецептами для напряженных будних вечеров

Люди устали готовить. Я глубоко понимаю это чувство, особенно как человек, чья работа — готовить и придумывать новые рецепты, чтобы вдохновлять вас, читателя. Будь то работа или удовольствие, я никогда что-то не нарезаю и не варю. Бесконечное планирование еды, организация и, что хуже всего, мытье посуды действительно сказываются. Все это для того, чтобы сказать, я понимаю.

Через год, когда мы приготовили дома больше блюд, чем когда-либо прежде, даже самые одержимые кулинарией из нас устали.Поэтому, чтобы облегчить разочарование от необходимости готовить для себя или своей семьи каждый день, я представляю серию под названием «Неделя еды», в которой вы найдете пять рецептов ужина в будние дни со всеми встроенными функциями планирования и выработки стратегии.

Каждый Блюдо состоит из четырех порций, сливается — от начала до конца — менее чем за 60 минут и требует 10 или меньше ингредиентов. Продукты для всех пяти приемов пищи можно купить в одном продуктовом магазине и за один поход по магазинам (помните, мы хотим облегчить ваше разочарование) и будут стоить менее 100 долларов.

Конечно, есть некоторые предостережения: специи, приправы и другие основные продукты для кулинарии, которые, как я ожидаю, у вас будут, будут оцениваться по сумме, указанной в рецептах, и, когда это возможно, я буду давать им замену в заголовке рецепта. Но также знайте, что если я позову определенные специи, они будут использоваться как минимум дважды в течение недели, чтобы вы могли привыкнуть к их добавлению по-разному и с разными ингредиентами.

Основные продукты, такие как соль и перец, растительное масло и вода, не будут включены в список покупок и не будут включены в 10 ингредиентов для каждого рецепта (потому что, ну, если у вас их нет, возможно, еда на вынос — это действительно то, что вам нужно. лучший вариант).Что касается масла, то я предоставлю общее количество, необходимое для всех пяти рецептов, чтобы вы могли проверить, достаточно ли у вас его, прежде чем делать покупки.

Все ингредиенты, которые необходимо приготовить заранее, будут перечислены в разделе «Приготовление к воскресенью», так что, когда придет время готовить, часть тяжелой работы будет уже сделана. И все мясо, продукты, травы или другие свежие / скоропортящиеся ингредиенты будут полностью израсходованы к концу недели, поэтому в пятницу не будет ни одного недоиспользованного, к сожалению, увядшего пучка трав.

Мы опубликуем список покупок полностью вместе с конкретным продуктовым магазином, в котором делал покупки автор, так что, если вы выберете, вы можете пойти в это место или в ту же сеть. Специальные сети и продуктовые магазины для гурманов будут закрыты.

Соблюдаете ли вы план полностью или просто готовите один рецепт, я надеюсь, что вы будете наслаждаться вкусными, простыми и сбалансированными обедами в будние дни без каких-либо душевных или физических страданий, связанных с планированием и подготовкой.Иногда я разрабатываю рецепты для «Недели обедов», но в большинстве случаев они будут разрабатываться другими поварами и авторами в Калифорнии с целью, чтобы они — путем посещения продуктовых магазинов по соседству — показали вам, насколько разные повара получают обед на столе в течение всей недели.

Прочтите о первой неделе еды кулинарного обозревателя Бена Мимса:

Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить рецепты первой недели еды:

Получить рецепты:

Время
50 минут

Урожайность
На 4 порции

Время
40 минут

Урожайность
На 4 порции

Время
30 минут

Урожайность
На 4 порции

Время
45 минут

Урожайность
На 4 порции

Время
45 минут

Урожайность
На 4 порции

рецептов здорового ужина

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию одного из наших самых популярных и увлекательных пакетов мероприятий! Неважно, учитесь ли вы в эти дни в классе или чем заняты ваши малыши дома, — у нас есть веселые, увлекательные и БЕСПЛАТНЫЕ задания для печати, которые позволят вашим детям развлечься.Чтобы поймать и мгновенно загрузить копию, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Дорога к здоровью начинается за семейным столом. Заблаговременное планирование за счет здорового еженедельного меню сэкономит время, деньги и соблазн отправиться в рестораны на вынос.

Мы знаем, как это бывает. Вы приходите домой с работы, вы устали и голодны, и последнее, что вам хочется делать, — это готовить еду для всей семьи! Желание заказать еду на вынос, пойти в ресторан или положить что-нибудь в микроволновую печь может быть непреодолимым.

Вот несколько советов, чтобы этого не произошло.

Готовьте заранее. Когда вы возвращаетесь с работы домой, вы устали и, вероятно, не хотите готовить. Вот почему рекомендуется готовить еду заранее.

Найдите время, может быть, в выходные, чтобы приготовить еду, которую можно будет хранить в течение недели. Это может быть не так вкусно, как подача свежей еды, но, возможно, стоит вашего рассудка и благополучия!

Подумайте, что вы собираетесь служить. Найдите время, чтобы заранее спланировать свое питание. Фрикадельки по понедельникам, тако по вторникам, васаби по средам… и так далее.Таким образом, вы можете быть уверены, что у вас есть все ингредиенты для еды, и вам не придется слишком много думать о блюдах, которые необходимо приготовить.

Принимайте во внимание здоровье и время. Конечно, мы хотим, чтобы все наши блюда были здоровыми, но мы также хотим, чтобы блюда можно было приготовить быстро и легко. Рекомендуется заранее изучить рецепты. При этом постарайтесь найти те, в которых есть полезные ингредиенты.

Курица и индейка — отличное постное мясо, а овощи — хороший источник витаминов.Красное мясо и углеводы можно добавлять в ограниченных количествах.

Мы тоже родители занятых семей, поэтому мы начали обмениваться идеями здорового ужина, пока у нас не было запланировано целых 8 недель здорового ужина. Используйте запланированные еженедельные приемы пищи, которые мы составляем, как есть, или заменяйте приемы пищи другими блюдами из раздела «Идеи здорового ужина». Здесь вы найдете еще больше здоровых обедов для всей семьи, которые обязательно понравятся вам и вашей семье.

Меню и рецепты на 8 недель здорового ужина

Воспользуйтесь бесплатными 8-недельными планами питания, которые мы составили, чтобы без стресса получить полезные обеды, которые понравятся вашей семье.

Первая неделя

Вторая неделя

Третья неделя

Четвертая неделя

Пятая неделя

Шестая неделя

Седьмая неделя

восьмая неделя

0

Здоровое меню

Первая полная неделя из рецептов здорового ужина , семь дней различных блюд, которые понравятся вашей семье!

* Более легкий бефстроганов
* Сэндвичи с курицей на гриле
* Запеченный зити с грибами
* Шашлык из свиной вырезки BBQ
* Сырный куриный филе и овощное блюдо

1 * Дип-шашлык из говядины
* * Бургеры с индейкой в ​​закусочном стиле

Вторая неделя — рецептов здорового ужина , с множеством чудесно приправленных и ароматных блюд.

* Пицца с курицей и пастой
* Терияки Свиная вырезка
* Запеченные крабовые лепешки
* Фахитас из говядины
* Жареный цыпленок с жареным чесноком Петрушка
* 9012 Ласагна с колбасой Рагу из говядины и ячменя

Третья неделя — рецептов здорового ужина , домашних блюд, которые легко приготовить и которые имеют прекрасный вкус!

* Запеканка из макаронных изделий из ветчины и чеддера
* Beefy Enchiladas
* Итальянская курица, фаршированная сыром
* Баклажан, пармезан
* Стейк из баклажанов с корочкой и грибным кремом Кукурузный соус с грибами Кукурузный соус с грибами

* Пицца с грибами Портобелло

Четвертая неделя: рецептов здорового ужина , включая любимые блюда комфортной еды и ароматные соусы для курицы и свинины.

* Говядина Stir-Fry
* Цыпленок песто с кабачком
* Свиные отбивные с персиковым соусом
* Паста Primavera с сыром
* Котлеты к югу от границы с мясным рулетом
* Имбирный соус
* Маленькая Италия Колбаса Картофельная Сковорода

Пятая полная неделя из рецептов здорового ужина добавляет еще больше вариантов еды в меню вашей семьи!

* Курица в кисло-сладком соусе
* Запеченный тушеный стейк
* Пирог со спагетти и кабачком
* Свинина с имбирно-грушевым соусом
* Курица с огурцом
* Бальзамические отбивные из свинины Ужин на сковороде с говядиной и макаронами

Наши рецепты здорового ужина на шестую полную неделю сочетают в себе нотку элегантности и сытную порцию домашней кухни.

* Лингвини с креветками и гребешками
* Жаркое из свинины в глазури с мелассой
* Пирог с курицей
* Бургеры с овощной начинкой
* Дижонский ростбиф
* Томатилло с ананасом * Fettuccine Alfredo

На седьмой неделе из рецептов здорового питания вы найдете пряный любимый вяленый цыпленок, персиковые свиные отбивные и лингвини с соусом из белых моллюсков.

* Пенне с курицей и брокколи
* Лингвини с соусом из белых моллюсков
* Рагу из чечевицы и килбасы
* Свинина с персиковой сальсой
* Острый неряшливый джус
* Вяленое мясо * Flank Steak with Spicy Crust

Восьмая неделя из рецептов здорового ужина предлагает все, от вкусных блюд для любителей стейков до итальянских фаворитов, таких как паста и фрикадельки.

* Куриные грудки, фаршированные сыром
* Фузилли с фрикадельками
* Жареные свиные филе на сковороде
* Феттучини с морскими гребешками, спаржей и лимоном
* Стейк из куриного филе Маргариты Кукурузная пицца
* Свиные отбивные с яблочно-сливочным соусом

Полный список идей для ужина | Легкое питание

Хотите снова приготовить что-нибудь на ужин? Нужна помощь в планировании еды? Что ж, держитесь подальше от проезжей части, потому что у нас есть сотни рецептов обедов и идей , которые понравятся вашей семье! Будьте готовы к простому планированию еды.

Знаете ли вы, что домашние блюда приносят серьезные преимущества? Это может показаться немного надуманным, но это правда! Исследования показывают, что семьи, которые регулярно вместе едят домашнюю еду, более здоровы и счастливы. Мы согласны!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Итак, мы ни в коем случае не претендуем на звание шеф-поваров. Но у нас есть несколько хитростей, когда дело доходит до того, чтобы домашние блюда стали реальностью в наших домах.Мы собираемся поделиться ими с вами, чтобы вы могли помочь своей семье пожинать плоды вкусной домашней еды!

ПРЕИМУЩЕСТВА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Есть так много причин, по которым блюда, приготовленные с нуля, приносят пользу. Еда на вынос и полуфабрикаты — это время от времени прекрасно, но вот несколько причин, по которым домашние блюда лучше всего:

• Получите полный контроль над питанием. Используйте меньше обработанных пищевых продуктов и меньше сахара, и в конечном итоге вы получите более здоровую пищу.
• Сэкономьте деньги — Если вы планируете питание на основе того, что у вас уже есть в кладовой , вы сэкономите кучу денег в долгосрочной перспективе. Это позволит вам сэкономить на более веселых семейных событиях… например, на выходном!
• Наслаждайтесь реалистичными размерами порций — это важный жизненный навык для детей и взрослых! Соответствующие размеры порций помогают сделать правильный выбор в будущем.
• Больше проводите время с семьей — Нет ничего лучше, чем сидеть за столом с семьей, общаться, смеяться и есть вместе.Сделайте время ужина особенным, чтобы сблизиться и создать новые воспоминания.

Звучит неплохо, правда? Мы вроде как согласны! Кроме того, вы оцените те моменты, проведенные вместе со своими растущими детьми на кухне, особенно когда они участвуют и учатся готовить.

КАК ПЛАНИРОВАТЬ ПИТАНИЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ ЛЮБИТ

Так как же, черт возьми, вы это делаете!?!? В конце концов, жизнь полна стрессов и напряжений. Дети разборчивы. Иногда проще проехать через дорогу после долгого рабочего дня, уборки дома, выполнения поручений и работы шофером.

Очень важно готовить блюда, которые нравятся нашей семье, но вы также хотите, чтобы они росли здоровыми и сильными. Мало того … вам же не захочется проводить весь день на кухне! Это требует разнообразных простых и легких блюд, приготовленных из тех продуктов, которые у вас уже есть в холодильнике и кладовой.

Совет для профессионалов: Храните список идей для ужина в холодильнике или в папке для планирования еды, к которой вы можете легко обратиться! Это поможет вам чередовать различные приемы пищи, чтобы использовать ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой.

ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ ПЛАНИРОВАНИЯ ПИТАНИЯ

Мы настоятельно рекомендуем упорядочить ваши любимые рецепты в папке для планирования еды или в записной книжке, чтобы все они были собраны в одном месте. К счастью для вас, у нас есть целый пост, посвященный тому, чтобы помочь вам создать свою собственную папку с рецептами и упорядочить рецепты, чтобы упростить вам планирование еды! Этот совет облегчит вашу жизнь, потому что вам не нужно вспоминать все идеи любимого ужина вашей семьи, когда вы садитесь планировать.

Хотите забавных и простых шпаргалок по планированию еды? Создавайте списки по основным ингредиентам, способам приготовления обедов и т. Д. Составьте список планирования еды так, чтобы это было удобно для ВАС!

Вот несколько популярных способов составить план приема пищи, а также несколько скоординированных списков для печати, которые помогут облегчить вашу жизнь. В каждом из этих списков есть шесть категорий с десятью идеями для ужина, каждая из которых поможет вас вдохновить! При составлении плана питания выбирайте идею из каждой категории на каждый день недели … Добавьте остатки еды на ночь, и вся ваша неделя покрыта.Пожалуйста! 😉

Возьмите свои списки идей для ужина

ИДЕИ УЖИНА ПО ОСНОВНОМУ ИНГРЕДИЕНТУ

Это, наверное, самый простой способ составить список идей для ужина, и он нам всегда нужен! Вот шесть лучших категорий:

Если вы планируете с учетом вашего основного ингредиента, вы можете быстро и легко сделать инвентарь для планирования приема пищи. Тогда вы будете точно знать, с какими ингредиентами вам нужно работать, и сможете легко добавить их в свой список покупок.

РАЗЛИЧНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИТАНИЯ

Этот тип списка спасет вам жизнь, если ваше расписание меняется изо дня в день.Иногда вам нужно запланировать легкий ужин из одной кастрюли. В другие дни вам может понадобиться очень легкая еда в мультиварке, потому что вы отсутствовали весь день.

Вот шесть основных категорий:

Просто спланируйте свою неделю в зависимости от того, сколько времени уходит на подготовку каждой категории, и поместите ее в соответствующий день!

ИДЕИ НА УЖИН ПО КУХНЕ

Если вы любите пробовать новые продукты и являетесь поклонником всех вкусов, это может быть захватывающим способом добавить немного вдохновения в ваш распорядок дня за ужином.

Вот шесть лучших категорий:

Ммммммм-хмммм. Такой тип организации означает, что в вашу неделю будут добавлены по-настоящему креативные, уникальные блюда! Возможно, вам также придется проявить немного больше творчества, когда дело доходит до повторного использования этих идей для ужина.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ УЖИН

Суперпопулярный способ составить план питания — выбрать веселые тематические ужины. Идеи здесь безграничны!

Вот шесть наших основных категорий:

Мы не учли субботу, чтобы вы могли использовать субботу как оставшуюся ночь и назвать ее «Суббота для шведского стола» — насколько это умно !? Помните, вы не ограничены темами .Вы можете создать свой собственный! Увидеть ниже.

ТИП УЖИНА ИДЕИ

Действительно простой и надежный способ составить план питания — это просто запланировать определенный тип питания на каждый день недели. Это часто помогает переосмыслить идеи еды и использовать их по-другому.

Вот шесть наших основных категорий:

Еще один фантастический и простой способ организовать свои идеи ужина, чтобы упростить планирование еды!

Составить собственный список так просто — просто подумайте о своих любимых идеях для ужина и запишите их все в одном месте.Мы добавили пустую печатную форму, чтобы помочь вам в этом! Настройте его так, чтобы он соответствовал вашей семье, и используйте его как инструмент, чтобы упростить планирование еды и время ужина.

Если вам нужны идеи для начала, не забудьте проверить наши подробные распечатанные списки с сотнями потрясающих идей для ужина. Мы также настоятельно рекомендуем проверить рецепты на allrecipes.com или FavorEats. Обязательно прочтите отзывы, чтобы убедиться, что вы выбрали хороший!

Возьмите свои списки идей для ужина

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ОСТАВКИ!

Это ShelfCooking.com, так что поверьте, мы не забыли о наших любимых остатках еды! Убедитесь, что вы запланировали на неделю остатки еды на ночь. Нужны несколько советов, которые помогут вам стать профессионалом в приготовлении остатков еды, которые вам нравятся?

Вы найдете множество отличных советов о том, как использовать остатки выше. И мы не просто переделываем остатки еды! Мы все о том, чтобы израсходовать оставшиеся соусы, соки и гарниры, поэтому не пропустите нашу категорию, как использовать остатки!

Хорошо, вот оно что! Распечатайте эти идеи для ужина, и у вас будет более 300 готовых идей для ужина, которые ждут своей очереди! Какие блюда вы любите готовить для семьи? Поделитесь ими с нами в комментариях ниже!

Ищете большего величия?

• Не забывайте обо всех различных заменах, которые вы можете сделать в рецепте, чтобы использовать то, что у вас есть, чтобы вам не пришлось быстро ходить в магазин!
• Используйте все наши идеи для приготовления еды, чтобы максимально эффективно проводить время на кухне!
• Вот 35 кулинарных хитростей, которые поразят вас.ваш. Мир.

Удачного приготовления!

Руководство по планированию корейской еды с образцом меню на неделю

Вы можете использовать это руководство, чтобы упростить планирование и приготовление корейской еды и сделать ее вкуснее. Я считаю, что не обязательно готовить много корейских блюд, чтобы вкусно поесть. Вам просто нужно несколько блюд, которые хорошо сочетаются с потрясающими вкусовыми сочетаниями, чтобы насладиться самым восхитительным ужином (или обедом)!

Руководство по планированию питания в корейском стиле

Я знаю, что уже говорил это несколько раз раньше, я часто встречал и видел корейские блюда, где есть несколько гарниров (например, 6-7 или более), но где большинство банчанов все острые, и все они борются с каждым. другое, когда он попадает в рот.А когда вы заканчиваете есть, я всегда ухожу, гадая, можно ли было бы поесть лучше.

Когда я планирую свое меню, я стараюсь сделать это так, чтобы был хороший баланс вкусов, например — вот несколько быстрых идей, которые лежат в основе моего корейского плана меню —

Потому что, как бы я ни любил готовить, я не люблю тратить слишком много времени и сил на еду, которая не будет полностью оценена или просто не вкусна, как могла бы. Я бы предпочел приготовить 3 блюда, которые прекрасно сочетаются друг с другом, чем 7 блюд, которые по отдельности будут восхитительны, но поданы вместе во время еды.. это не так здорово, как могло бы быть…

Возможно, в душе я просто инженер … ха-ха … максимальное воздействие при минимальных усилиях !! Во всяком случае, я очень рад и доволен, когда слышу, как люди говорят, что все было так чудесно на вкус ВМЕСТЕ .
Показательный пример: если вы собираетесь делать Kimchi Jjigae , вы не хотите одновременно делать Kimchi jeon или Kimchi Fried Rice .. верно? Или приготовить острый ттеокбокки , а затем также приготовить острый и соленый Gochujang Jjigae или суп? Слишком много похожих вкусов — по крайней мере, таково мое мнение.😝😜

Когда я делаю Kimchi Jjigae , мне нравится делать пикантные, ореховые или сливочные блюда, такие как обжаренный картофель со стручком с майо (поверьте мне, они просто прекрасно сочетаются друг с другом), или просто жареный тофу или приготовьте на гриле сытную жирную рыбу, например испанскую скумбрию.

Общие советы по планированию корейского питания:

Некоторые базовые составы повседневной корейской еды (обратите внимание, это НЕ традиционные полноценные обеды с 10 гарнирами, а скорее просто мой взгляд на упрощенные корейские блюда, которые достаточно легко готовить каждый день).

Самые простые корейские блюда:

1. Рис + суп или рагу + кимчи
2. Лапша (сухая или суповая) + кимчи
3. Рис + основное мясо или блюдо из морепродуктов + кимчи
4. Пибимпап или рисовые чаши + кимчи
5. Одно блюдо (жареный рис кимчи, рис карри, конгнамул бап) + суп (по желанию) + кимчи и / или маринованный редис (данмудзи)
6. Bunsik (легкие закуски) — Tteokbokki, Kimbap, Twigim, Jumeokbap, Omurice — отличные комбинации, которые нравятся детям! Единственные гарниры, которые вам понадобятся для этих блюд, — это кимчи и / или маринованный редис (данмудзи).

К вышеуказанным блюдам, особенно к составам 1, 3, 4, 5, вы можете свободно добавлять дополнительные гарниры к каждому блюду, чтобы сделать его еще более замечательным и вкусным. Композиции 2 и 6 таковы, что дополнительные гарниры действительно не нужны.

Советы по приготовлению корейских гарниров

Гарниры (банчан) делают корейские блюда еще более вкусными и интересными. И самое приятное в большинстве гарниров то, что они могут быть приготовлены большой партией , а затем съедены в течение нескольких дней или недель, в зависимости от того, как долго они хранятся.

Посмотрите мой список из 15 овощных гарниров и 12 гарниров из мяса и морепродуктов, чтобы получить представление о том, что вы хотите попробовать. В первом посте у меня также есть таблица, в которой показано, как лучше всего хранить каждое блюдо и сколько их хватит. Вы также можете обратиться к сайту Food Safety.Gov для получения дополнительной информации о том, как безопасно хранить продукты.

Мой любимый список гарниров (потому что они любимые моей семьей, а также потому, что они хорошо хранятся), которые включены в мою ротацию (у меня, вероятно, будет 2 из них в любое время): Myeolchi Bokkeum, Ojingeo Chae Bokkeum, Конгнамул, Чангжорим, салат из огурцов, конджабан, корни лопуха, мусаэнче.

Мне нравится делать 2 или 3 гарнира на выходных или, например, делать большую партию миелчи боккеум (сушеные анчоусы) на ужин, когда я делаю что-то простое, например, Пэксук (корейский куриный суп) . Потому что мне больше не нужно готовить, и у меня есть дополнительное время, пока готовятся суп и рис.

Как только я его сделаю, я подаю анчоусы с супом , а затем откладываю остальные на неделю . Во время еды в течение недели я беру один или два банчана и подаю с другими блюдами.Я стараюсь не подавать его каждый раз, потому что людям это надоест, и они не будут есть.

Кимчи и соленья — как вы, наверное, уже знаете, кимчи обязательно нужно есть. Вам не нужно много разных кимчи, но обычно хорошо есть редис и кимчи из капусты.

10 рецептов кимчи из разных овощей

Я перечислил все свои рецепты кимчи в этом посте выше, чтобы вы могли проверить, какие из них вы можете приготовить. Если вы новичок в приготовлении кимчи, я бы порекомендовал приготовить кимчи из огурцов (внизу слева) или кимчи из зеленой капусты (внизу справа).Их легко и быстро сделать.

Корейские соленья — чеснок, огурец Jangahjji

У меня также всегда есть солений (Jangahjji) , которые я готовлю из одного или нескольких из следующих : огурцов, стеблей чеснока, чеснока, стеблей брокколи и зеленого перца чили (халапеньо или корейского перец). Вы можете засолить их целиком или по отдельности. Подробнее читайте ЗДЕСЬ.

3 быстрых корейских гарнира (авокадо, грибы, тофу) Наконец, есть список из действительно быстрых гарниров , которые вы можете приготовить всего за несколько минут, если у вас просто нет времени. или энергии для приготовления дополнительных блюд.

Идеи можно найти в моем посте «Три быстрых блюда».

Планирование корейского меню на 1 неделю

Ниже у меня есть примерный план питания на 1 неделю. У меня вроде есть тема для этого — Bulgogi . Как видите, после того, как вы сделаете большую партию бульгоги, вы можете приготовить серию блюд, используя бульгоги в качестве основного ингредиента.

У меня есть только один прием пищи в день, потому что я предполагаю, что большинство из вас не будут есть корейскую еду каждый день недели, в обед и ужин. Я обнаружил, что даже в последнее время, когда мы живем дома, мы в основном едим остатки на обед, а также с удовольствием едим другие продукты в некоторые дни недели.

Как хранить и разогревать Bulgogi —

вареных и сырых бульгоги можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильнике в течение недель . Разогревать легко, если разморозить бульгоги в микроволновой печи или в холодильнике, а затем после разморозки запечь на сковороде или на гриле (только сырые).

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ !!

Подпишитесь на мои электронные письма, и вы сможете получить мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу корейских барбекю-ужинов , а также получать обновления о НОВЫХ рецептах, ежемесячных информационных бюллетенях и еще планах питания !!!

** Благодаря WP Recipe Maker вы можете настроить порции, удалить рецепты из списка ниже, а также создать список покупок для этого плана питания и даже распечатать их — так что не забудьте попробовать эту функцию и позволить я знаю как тебе это нравится!

БЕЗОПАСНОСТЬ, всем! Береги себя 💕

XOXO

Джинджу

Примерный план питания на 7 дней с рецептами

Советы по приготовлению :

• Ограничьте частоту приготовления продуктов на сильном огне, так как это приведет к образованию вредных химических компонентов, которые, как известно, вызывают рак.
• Методы мягкого нагрева, такие как запекание, приготовление на пару или тушение, повышают биодоступность многих защитных компонентов, уменьшая при этом образование вредных компонентов.
• Комбинация некоторых продуктов может усилить их защитное действие. В целом, продукты для борьбы с раком лучше сочетаются друг с другом. Вот несколько примеров:
  • Куркума и черный перец
  • Рыба и брокколи
  • Помидоры и оливковое масло
  • Зеленый чай и лимон
  • Черника и грецкие орехи
  • Малина и темный шоколад
• Используйте кулинарные книги для идей рецептов из различных кухонь, которые естественным образом включают в себя продукты для борьбы с раком:
  • Азиатский — соя, грибы, капуста
  • Ближний Восток — бобовые
  • Средиземноморская и японская — рыба и морепродукты
  • Итальянский и испанский — блюда на основе томатов
  • Индийский и марокканский — куркума, карри и другие специи

Кулинарные ресурсы :

Рецептов:

Рецепт сезонного смузи:

Выберите по одному продукту из каждой из следующих категорий; идеально выбирать фрукты и овощи по сезону:

• (красный) — малина, клубника, свекла, вишня, гранаты, красное яблоко
• (Orange) — апельсин, манго, нектарин, персик, морковь, дыня
• (желтый) — лимон, банан, ананас
• (зеленый) — шпинат, капуста, мангольд, петрушка, кинза, зеленое яблоко, сельдерей
• (Blue / Purple) — черника, ежевика, сливы, инжир, финики
• (Spice) — имбирь, корица, куркума, кайенский перец
• (жидкость) — вода, кокосовая вода, кокосовое молоко, соевое молоко, миндальное молоко (все несладкое)

Направление: (обслуживает 2)

1. Соедините 2 чашки овощей с 2 ​​чашками фруктов и 2 чашками жидкости
2. Добавьте ½ — 1 чайную ложку выбранной специи.
3. Если вы используете смузи в качестве замены еды, добавьте протеин и жир на выбор:
   Белок: 2 т орехового масла, 1 мерная ложка протеинового порошка или 4 унции тофу
   Жир: ½ авокадо, 2 ч. Молотого льна, семян чиа или конопли , или 2 т кокосового масла
4. Смешайте и наслаждайтесь!

Больше идей для смузи можно найти на сайте Simple Green Smoothies

Здоровая домашняя заправка:

• ¾-1 чашка оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ чашка льняного масла (по желанию)
• ½ стакана бальзамического уксуса (или другого уксуса по вашему выбору)
• 1 стакан дижонской горчицы (или другой горчицы по вашему выбору)
• 1-2 зубчика измельченного чеснока
• ½ чайной ложки морской соли

Смешайте ингредиенты в стеклянной банке, тщательно встряхните и наслаждайтесь!

Здоровая домашняя заправка (версия 2):

• ¾-1 чашка оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ чашка льняного масла (по желанию)
• ½ стакана свежего сока лимона или лайма
• 1-2 зубчика измельченного чеснока
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ ч.л. молотого черного перца

Смешайте ингредиенты в стеклянной банке, тщательно встряхните и наслаждайтесь!

Рецепт летней пасты:

• 1 пакет макаронных изделий из цельнозерновой или безглютеновой лапши
• 1 пинта помидоров черри
• ½ пучка шпината
• ¼ пучок листьев базилика;
• 2-4 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
• ½ стакана кедровых орехов
• ½ стакана измельченной феты (по желанию)
• оливковое масло первого холодного отжима (количество варьируется)

Направление: (обслуживает 4-6 человек)

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке; паста al dente будет иметь более низкий гликемический индекс
2. Пока готовится паста, смешайте в миске помидоры, шпинат, базилик, чеснок, кедровые орехи и фету.
3. Добавьте пасту и перемешайте с оливковым маслом до достижения желаемой влажности.

Простой салат из капусты:

• 1 пучок капусты динозавров
• 1 мейер лимон (большой), сок
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ чайной ложки морской соли
• 1/8 ч.л. молотого черного перца
• ¼ чашка кедровых орехов
• (по желанию) ¼ чашки измельченной феты, помидоров черри или ломтиков мандарина

Направления: (4 на гарнир, 2 на основное блюдо)

1. Удалите стебли капусты и нарежьте или разорвите на крупные части
2. На дне миски смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец
3. Добавить капусту и массировать 3 минуты
4. Посыпьте кедровыми орехами и любыми дополнительными дополнительными ингредиентами
5. Подавайте и наслаждайтесь!

Карри Хумус:

• 1 емкость традиционного хумуса (если вы не хотите готовить самостоятельно)
• 1 ч.л. молотого карри
• 1 чайная ложка молотого имбиря

Тщательно перемешайте специи с хумусом и наслаждайтесь!

Укусы брауни:

• ½ стакана грецких орехов
• 1 чашка фиников без косточек
• 1/3 стакана сырого какао-порошка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка соли

Направление:

1. Смешайте в кухонном комбайне или в мощном блендере примерно 20 секунд.
2. Скатайте шарики и наслаждайтесь! (хранить экстры в холодильнике)

Тофу в кунжутной корочке:

• 1/3 стакана семян кунжута; смесь черных и белых семян
• 1 упаковка 14 унций экстра-твердого тофу в воде, сушеный
• 1 т кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки морской соли
• 2 чайные ложки масла канолы (или другого кулинарного масла)

Направление:

1. Смешайте семена кунжута, кукурузный крахмал и соль в мелкой посуде.
2. Разрежьте блок тофу вдоль на 8 тонких «стейков» и обсушите бумажным полотенцем.
3. Вдавите посевную смесь с обеих сторон.
4. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте тофу и готовьте до золотистого цвета; около 3 минут на каждую сторону.

Банановое мороженое:

1 большой спелый банан

Направление: (обслуживает 2)

1. Порезать банан на монеты и заморозить в герметичном контейнере до твердого состояния.
2. Смешайте замороженные бананы в кухонном комбайне или мощном блендере до однородной кремообразной массы.
3. Добавьте в этот момент любые дополнительные ингредиенты, например, ложку орехового масла или порошка какао или чайную ложку корицы, имбиря или кардамона.
4. Наслаждайтесь мягкостью и кремовой консистенцией на этом этапе или верните в морозильную камеру для более плотной текстуры.

В МЕНЮ 20 АВГУСТА

Одна из моих любимых вещей в планировании меню — это просмотр множества блогов и кулинарных книг в поисках отличных новых рецептов! О, это так весело.Мне нравится пробовать новые продукты и способы их приготовления. На этой неделе к нам приедет компания, поэтому мои рецепты будут наполнены любовью! Надеюсь, вы найдете в меню что-нибудь, что захотите попробовать!

ВОСКРЕСЕНЬЕ — БРАНЧ

Так как у меня семейный дом, я готовлю бранч с любимыми детьми моего ребенка! Я делаю запеканку на Рождество, но они ее так любят, что я сделаю ее и на поздний завтрак! Если вы попробуете что-нибудь на этой неделе, это должна быть запеканка для завтрака… а на ужин это просто потрясающе!

ПОНЕДЕЛЬНИК

Обожаю красного луциана! А почернение делает его еще лучше.Какой отличный рецепт я нашел в Yummy Fixins. Я использую немного морепродуктов вместо раков.

ВТОРНИК

изображение

Если у вас есть день дома, это так легко приготовить! И это компания достойная. Я впервые буду делать это Чак-Жареное из THE WICKED NOODLE и не могу дождаться !!! ЛЮБЛЮ видео!

СРЕДА

Один из моих популярных кулинарных блогов — THE RECIPE CRITIC. Все, что я делаю из Алиссы, восхитительно.Этот рецепт не исключение! Куриные бедра — моя самая любимая часть курицы! НЯМ!

изображение

ЧЕТВЕРГ

У меня есть «су-вид»! Это лучший способ приготовить ИДЕАЛЬНОЕ мясо и морепродукты! Су-вид (sue-veed ’) — это нагревательный элемент, который нагревает и обеспечивает циркуляцию воды в кастрюле, а также готовит мясо и т. Д., Которые помещаются в пластиковый пакет и прикрепляются к стенке кастрюли. Он готовит мясо до идеальной температуры и хранит его до тех пор, пока оно вам не понадобится. Это тот кухонный прибор, на который стоит обратить внимание!

Смотрите мой су-вид ЗДЕСЬ.

ПЯТНИЦА

Мы в StoneGable большие мясоеды, но я стараюсь готовить рыбу или моллюсков два раза в неделю. Ключ для меня — немного пофантазировать! Этот лосось в майонезной корке восхитителен! Это рецепт, который всегда будет у вас в коробке!

СУББОТА

Думаю, если бы я мог в последний раз пообедать, он бы включал потрясающий гамбургер и попкорн из фильмов! Честно говоря, я исхожу из этого стремления. Моя мама и сестра любят гамбургеры, как и я! Они должны быть сочными и идеально приготовленными! И у них тоже должно быть множество исправлений! Не могу дождаться этих аппетитных гамбургеров!

• ГАМБУРГЕРЫ НА ГРИЛЕ (о отличном способе приготовления гамбургеров читайте в следующей публикации) С ЖЕЛЕЗНЫМ ЛУКОМ НА ГРИЛЕ
• КУКУРУЗА НА ПОЧАТКАХ
• ТОМАТЫ САДОВЫЕ

ПРОЦЕДУРА НЕДЕЛИ…

СЫРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

Это ЛУЧШИЙ, и позвольте мне повторить … ЛУЧШИЙ яблочный пирог, который вы когда-либо ели.Просто сделай это один раз, и тебя зацепит. Попробуйте!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

50 рецептов дешевой еды (все менее 2 долларов за порцию!)

Эта статья может содержать ссылки от наших аффилированных партнеров. Прочтите, пожалуйста, как мы зарабатываем деньги!

Это наш эпический список из 50 рецептов дешевой еды, которые стоят менее 2 долларов за порцию! Используйте их для приготовления еды с ограниченным бюджетом!

Я люблю поесть.

Я люблю хорошую еду.

Я больше всего люблю здоровую пищу.

Но я действительно люблю дешевую здоровую пищу.

Мы с женой тратили более 700 долларов в месяц на продукты только для нас двоих! Как только мы это осознали, мы начали значительно сокращать расходы на питание.

Проблема в том, что мы не хотели возвращаться к студенческим временам, когда мы ели рамэн и еду в общежитии.

Мы хотели есть качественную еду, полезную для нас и полезную для нашего кошелька.

Секретный, изменивший жизнь революционный прием — приготовление еды.

Приготовление еды на самом деле глупо просто. Выбирайте рецепты, которые вам нравятся, и готовьте дополнительно. Альт! За последние два года мы составили огромный список дешевых рецептов приготовления еды, стоимость каждой порции которых составляет менее 2 долларов.

Хотите еще дешевые рецепты? Вот 75 дешевых рецептов мультиварок, которые можно приготовить за 3 доллара или меньше! Если вам нужна дополнительная помощь, вы также можете подписаться на одно из любимых приложений для бесплатного питания!

Приведенный ниже список из 50 простых и дешевых рецептов приготовления еды был написан не мной, а некоторыми из моих любимых блоггеров.Покажите им немного любви и проверьте их еду.

У меня также есть список из 40+ дешевых рецептов приготовления кето-еды, которые вы можете проверить, чтобы узнать о рецептах для других диет!

50 рецептов дешевой еды, которые можно приготовить по цене 2 доллара или меньше за порцию

Содержание

После нескольких лет приготовления пищи я собрал некоторые из моих самых любимых рецептов дешевой еды! Все это дешевые блюда, которые можно приготовить по цене 2 доллара или меньше за порцию! но я разбил их на еще несколько категорий! Эти дешевые рецепты стали нашим ключом к экономии денег на приготовлении еды.

Если этого списка недостаточно, вот еще 21 идея недорогого обеда!

8 Грязь Рецепты дешевой еды

1. Карнитас и рис в медленноварке (менее 1 доллара за порцию)

Это один из моих любимых рецептов, сделанный вашим покорным слугой! Эти карниты в мультиварке восхитительны, и если вы соедините их с загруженным мексиканским рисом, то получится невероятно дешевое блюдо. Я говорю меньше, чем 1 доллар за порцию.

2. Болоньезе в медленноварке (подготовка за 5 минут)

Любое блюдо, которое я могу приготовить за 2 доллара или меньше и потратить 5 минут на приготовление, автоматически добавляется в мой ротационный план питания.Я вырос на болоньезе. Единственная проблема с этим блюдом в том, что я не могу съесть только одну порцию. Нежная говядина и соус слишком хороши. Вот еще несколько идей приготовления блюд из говяжьего фарша, которые мне нравятся!

3. Чипотле с фасолью и чили в медленноварке (веганский)

Этот восхитительный перец чили с бобами, приготовленными на медленном огне, легко приготовить и стоит всего 1,61 доллара за порцию. Все, что вам нужно, — это мультиварка, несколько ингредиентов и 5 минут на подготовку. Он с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий, веганский и отлично подходит для порционного приготовления.

4. Традиционный венгерский гуляш в медленноварке

Этот рецепт гуляша в мультиварке не похож на тот гуляш, который мы используем! Это традиционный венгерский рецепт, приготовленный из ингредиентов, купленных в Венгрии. Не волнуйтесь, есть несколько простых альтернатив ингредиентам, поэтому их легко приготовить дома. Этот венгерский гуляш богат и приправлен огромной глубиной вкуса. Это определенно лучший гуляш, который я пробовала!

5. Свинина с острым перцем, тертая

Этот рецепт от Pioneer Woman может быть самым простым в мире блюдом с высоким содержанием белка и вкусом.Имея всего 4 ингредиента и пару специй, вы потратите больше времени на то, чтобы разглядывать еду, чем на то, чтобы положить ее в духовку. Предупреждение: для приготовления требуется около 6 часов в духовке, но вы получите около 13 блюд (6 унций белка на порцию) по цене 1,08 доллара за каждое.

6. Идеальная тушеная свинина

Я обещаю, что это последний рецепт тушеной свинины, о котором вам нужно будет прочитать! Хотя из него действительно получается идеальная тушеная свинина. Эти бутерброды со свининой также стоят около 0,75 доллара каждый, так что, если вам нужно накормить толпу — это рецепт для вас!

С 8-12 часами приготовления и еще 8 часами приготовления, вам определенно нужно планировать это заранее.

7. Говядина Барбакоа в медленноварке

Этот рецепт может быть самым простым из всего этого списка! Все, что вам нужно, это кусок говядины хорошего размера, немного специй и 8-9 часов приготовления в мультиварке. В зависимости от продажи этот рецепт может стоить менее 1 доллара за порцию на 6+ унций говядины.

Высокое содержание белка и низкая стоимость делают это блюдо одним из основных. Это одна из наших любимых идей для легкого воскресного обеда!

8. Рецепт бобов Чарро быстрого приготовления

Выросшие в Остине, мы ели бобы чарро каждый раз, когда ели их для мексиканской кухни.Этот рецепт наполнен специями, белым луком, беконом и разными видами перца, чтобы придать ему удовольствие. Сделайте их как гарнир или основное блюдо, если хотите использовать меньше животного белка. Обязательно ознакомьтесь с нашим полным списком рецептов быстрого приготовления еды в горшочке!

10 рецептов приготовления куриной муки

У нас есть список из более чем 50 рецептов приготовления куриной еды, если вы хотите большего!

9. 4-х ингредиентный кето-кокосовый куриный карри

Это принадлежит одному из моих любимых блоггеров о еде, FitMenCook.Это один из моих любимых рецептов дешевой еды для новичков на кухне, состоящий всего из 4 ингредиентов. Это куриное карри, наполненное ароматом, является отличным вариантом с высоким содержанием белка.

Самое приятное то, что этот рецепт от начала до конца занимает около 20 минут, так что вы можете выполнить его, когда торопитесь! Для тех, кто соблюдает низкоуглеводную или кето-диету, эта курица — отличный продукт, который можно положить в салат или в овощное обертывание.

10. Одна сковорода марокканского цыпленка и риса

Последние 6 месяцев я был очень увлечен африканской и другой этнической едой.Если вы хотите расшириться и расширить свои вкусы, попробуйте это блюдо! Если вы никогда не использовали душистый перец и тмин для приготовления курицы, то вы ничего не упустили!

Это блюдо очень легко приготовить, и оно может стать отличным продуктом для приготовления высокопротеиновой пищи на протяжении всей недели.

11. Тосканский цыпленок со свежими помидорами в горшочке

Если вы любитель помидоров, то это блюдо для вас! Положите курицу и специи в мультиварку, вылейте свежие или консервированные помидоры и подождите.Это определенно станет испытанием для вашего терпения, так как вам придется ждать 6-8 часов, но это делает эту еду идеальной, чтобы приготовить ее перед тем, как отправиться на работу.

Приходите домой и ощутите запах свежеприготовленной еды с небольшими усилиями. В качестве бонуса, этот также не содержит молочных продуктов, глютена и целиком 30. Я что-нибудь пропустил?

Если у вас нет мультиварки или мультиварки, я не могу порекомендовать эту достаточно → InstantPot 6Qt. Мы с женой используем его еженедельно, и он окупился в 10 раз больше, чем сэкономил нам время.

У нас есть целый список из 30 идей для приготовления еды, если вы хотите большего!

12. Здоровая жареная курица и овощи

Хотите знать, как приготовить еду на неделю за час? Листовые сковороды. Загрузите в форму для запекания курицу, разные овощи, сбрызните оливковым маслом и приправьте все по своему вкусу. Итальянская брокколи, красный лук и помидоры черри отлично сочетаются с курицей и хорошо сочетаются с рисом или киноа. Следующие четыре — это все рецепты простого приготовления еды на противне, которые можно приготовить за 30 минут или меньше!

13.Жареный цыпленок с кориандром и лаймом

Один из моих секретов приготовления еды — это приготовление основного блюда из белка, которое можно приправить и подать разными способами. Этот цыпленок с кинзой и лаймом так же хорош в тако, как и в салате. Или вы кладете их в буррито или выкладываете на слой риса. Иметь детей? Приготовьте им вкусные кесадильи с белковой начинкой.

14. Одна порция здоровой курицы и овощей

Если вы ищете полезное блюдо из курицы с овощами, это то, что вам нужно.Сладкий картофель, стручковая фасоль, болгарский перец и брокколи, поданные с курицей и посыпанные сыром, делают эту недорогую еду победителем в моей книге! Удвойте рецепт, и вы будете здоровыми обедами на всю неделю!

15. Бальзамический цыпленок и овощи на одной сковороде

Это второе блюдо из «Грязного фартука Челси», и оно потрясающее! У него совершенно другой набор вкусов, чем у других рецептов на противне, но его невероятно легко собрать вместе.

Бальзамическая глазурь не требует времени на приготовление и отлично подходит в качестве соуса для окунания курицы и овощей.Если вам сложно есть брокколи, этот рецепт для вас!

16. Жаркое с курицей и чесноком

Если вы любите чеснок, поставьте этот рецепт в начало списка в плане питания на этой неделе. Этот цыпленок в азиатском стиле идеально подходит для того, чтобы накормить всю семью или провести остаток недели! Я люблю добавлять его в рис в качестве отличного послетренировочного обеда, но если вы пытаетесь избежать углеводов, съешьте вдвое больше овощей и закончите день.

17. Куриный чили в медленном приготовлении с чили

Хотя я всегда был большим поклонником мультиварок, я только начал использовать их для приготовления супов и перца чили! На приготовление уходит 6-8 часов, но вы получите более 6 порций.Наденьте это прямо перед сном, просыпайтесь и собирайте обед!

18. Полезнее 20-минутная курица с кунжутом

Что мне нравится в азиатских блюдах, так это то, насколько их легко приготовить и что они остаются хорошими в течение нескольких дней! Этот полезный для здоровья вариант курицы с кунжутом легче от коричневого сахара и меда, но все же насыщен ароматом. Хотелось бы, чтобы в него было добавлено несколько овощей, но проявите творческий подход и добавьте их сами! Можно добавить красный сладкий перец, горошек и брокколи.

7 простых идей приготовления еды, которые сэкономят вам часы в неделю

Я большой поклонник того, чтобы приготовить еду как можно проще.Два лучших способа сделать это — ужины на противне и блюда из одной кастрюли. Слейте все это и дайте готовиться!

19. Квиноа и средиземноморские жареные овощи

Эта суперполезная киноа и жареные овощи максимально приближены к суперпродуктам! Он богат сложными углеводами, клетчаткой, полезными жирами, цельными белками и овощами, при этом в нем мало насыщенных жиров.

Это один из моих любимых рецептов, когда я хочу получить заряд здоровья! Кроме того, он настолько доступен, что каждая порция стоит менее 2 долларов за порцию.

20. Самые легкие в мире энчилады из говядины

Мы сделали эти энчиладас несколько месяцев назад для группы друзей, и все спросили у нас рецепт к концу ночи. Самое приятное: мы смогли познакомить их с замечательным блоггером Розмари Гронер из BusyBudgeter. Увеличьте рецепт вдвое, втрое или в четыре раза и ешьте эти энчилады всю неделю.

21. Тушеная говядина быстрого приготовления, изменяющая жизнь

Если к этому моменту вы еще не впали в безумие быстрого приготовления, то я действительно впечатлен! Кастрюли быстрого приготовления — это, по сути, скороварка, но они покорили мир кулинарных блогов.

Хотите пропустить 6-8 часов ожидания с мультиваркой? Купите себе горшок быстрого приготовления и готовьте одно и то же в 10% случаев.

Нам подарили в этом году на Рождество и мы одержимы! Это быстрое тушеное мясо из говядины наполнено ароматом и легким в плане бюджета. Это определенно бюджетная еда, состоящая всего из 6 ингредиентов, которую можно приготовить в спешке. Pinch of Yum — мой любимый блог о еде. Все, что вы видите на их сайте, получает от меня огромное одобрение.

22. Жареный крем-суп из тыквы

Этот жареный тыквенный суп — идеальный рецепт дешевой еды. Его легко приготовить, из него можно приготовить массу порций! Все, что вам нужно сделать, это поджарить тыкву, добавить ее в кастрюлю с овощами и бульоном и дать ей закипеть. Вы можете оживить его забавными начинками.

Совет: сделайте партию этого супа и заморозьте половину на черный день!

23. Тушеная говядина в голландской печи

Если вы любите тушеную говядину, попробуйте этот рецепт! Моя подруга Келли адаптировала рецепт своей мамы и добавила к нему свой собственный поворот.Помимо специй и масел, здесь всего пять ингредиентов, и их очень легко взбить вместе!

24. Кастрюля с говядиной пенне за 30 минут

К сожалению, в наши дни я не ем тонну макарон, потому что, если я даже посмотрю на углеводы, я поправлюсь. При этом, время от времени мне нравится побаловать себя какой-нибудь жирной, мясистой, сырной пастой. Этот пенне на сковороде наполнен говядиной и кусочками сыра моцарелла, и вы можете сделать все это в одной сковороде

25. Итальянские колбасы на гриле в обертке

Обертки для колбасы были основным продуктом моего детства в доме.Мой отец зажигал гриль, и через 15 минут мы уже ели. Этот рецепт определенно украсит их немного больше, но смесь чеснока, сыра и помидоров определенно поднимет его на новый уровень.

7 рецептов приготовления завтрака, чтобы начать свой день

Завтрак — обычно мой самый тяжелый прием пищи в день, но создание нескольких основных продуктов в моей ротации имело решающее значение. Недавно я собрал все это в одном месте: идеи для приготовления завтрака.Если вы не любите яйца, попробуйте один из наших завтраков без яиц!

26. Овсяная каша быстрого приготовления Superfood в банке

Овсянка — одна из самых простых вещей для приготовления еды на завтрак! Если вы хотите быстро позавтракать, то эта овсяная каша быстрого приготовления идеально вам подойдет!

Это также самая красивая овсянка, которую я когда-либо видел. Вы можете заполнить начинку всем, что у вас есть под рукой. В нем яблоки, грецкие орехи, черника, нарезанная морковь и семя льна.Вот несколько рецептов овсяных хлопьев на ночь, чтобы дать вам больше возможностей!

27. Овсяная каша с арахисовым маслом и медленным приготовлением

У меня нездоровая одержимость арахисовым маслом, поэтому этот рецепт привлек мое внимание, когда я его увидел. Эта овсяная каша в мультиварке занимает около 7-8 часов, поэтому вы можете положить ее прямо перед сном или перед тем, как отправиться на работу утром! У тебя будет готовый завтрак.

28. Буррито на завтрак из сладкого картофеля и черной фасоли

Буррито на завтрак — отличный вариант для быстрого приготовления на вынос.Заморозьте эти буррито из сладкого картофеля и черной фасоли, чтобы приготовить идеальный завтрак, ведь они вегетарианские!

Вы можете разогреть их примерно через минуту и ​​съесть по дороге на работу. Вы также можете приготовить пару яиц и положить в буррито, чтобы получить дополнительный белок.

29. В основном готовые колбасы и яйца: «Бомба для завтрака»

Если у вас есть немного свободного времени утром или вы хотите встать на несколько минут раньше, то я рекомендую это.Сделайте «бомбу для завтрака» из любого мяса и овощей, которые вы хотите. Это ваша база для завтрака.

Затем каждое утро разбивайте яйца на сковороде и, когда они будут готовы, бросайте туда ложку мяса и овощей.

Сделайте это, и вы будете получать свежий завтрак каждый день, а также сократите время, которое вам нужно тратить каждое утро.

30. Шпинат и бекон без корочки с заварным кремом

Quiche — это легкая идея для приготовления еды! Вы потратите немного времени на изготовление одного и можете съесть его всю неделю.Если вы хотите добавить в свой рацион овощи, это отличный вариант. Я действительно рекомендую съесть его в течение нескольких дней после первого приготовления.

31. Кето-яичные маффины с колбасой и овощами

Найти идеи для приготовления завтрака, которые были бы хороши на вкус в течение недели, сложно. Мне обычно подходят яичные кексы! Они легко разогреваются и с небольшим количеством острого соуса имеют прекрасный вкус.

Обычно я готовлю 20-25 штук за раз и ем 5 раз в день на завтрак или быстрый перекус, содержащий протеин.

Вы также можете менять мясо и овощи каждый раз при их приготовлении! После приготовления они нагреваются примерно за минуту, и их легко есть в дороге.

32. Зеленые смузи

Зеленые смузи — постоянное место для меня! Это, безусловно, самый простой способ добавить в свой рацион овощи. Их очень легко приготовить и легко хранить в каменных банках.

3-х шаговые зеленые смузи:

1. Заполните блендер шпинатом, капустой капусты или смешанной зеленью
2. Заполните наполовину водой и тщательно перемешайте.
3. Добавьте огурец, сельдерей или и то, и другое. Смешайте еще немного.

Взбить в банке и выпивать каждое утро.

Вот список из 40 идей протеиновых коктейлей.

12 Недорогих обедов для приготовления еды, чтобы сэкономить деньги

Если вы пришли сюда только за идеями для обеда, ознакомьтесь с нашим списком из 40 идей для приготовления обеда!

33. Салат из манго, феты и авокадо со свежим соком лайма

Этот салат выглядит потрясающе! Мне нравятся все ингредиенты этого салата, и я уверен, что из него получится отличный гарнир с курицей или лососем.Если вы ищете что-то легкое и свежее, попробуйте это и дайте мне знать, что вы думаете! Если вы хотите еще несколько вариантов салата, у нас есть 30 идей для приготовления салата, которые вы можете проверить!

34. Карри из зеленой чечевицы и капусты

Я впервые попробовала чечевичный суп несколько месяцев назад и была просто потрясена! Было сытно, вкусно и невероятно сытно. Этот рецепт карри из чечевицы потребует немного усилий, а некоторые ингредиенты встречаются реже, но если вы хотите попробовать что-то нестандартное, это отличный рецепт.

35. Мега вегетарианский веганский перец чили

Сейчас я очень скептически отношусь к веганскому перцу чили, но после того, как на прошлой неделе я попробовал веганский кесо с тако тофу, я решил попробовать это! В этом рецепте много овощей и специй, и это, возможно, единственный способ, которым этот любитель мяса может попробовать вегетарианские рецепты. Этот рецепт, содержащий 225 калорий на порцию, поможет вам сэкономить деньги, время и правильно питаться. Все, что мы все пытаемся сделать.

36. Веганский суп со специями из чечевицы

Очевидно, чечевица — обычное дело для вегетарианцев и веганов.Они являются дешевым источником неживотного белка и придают еде отличную текстуру / насыщенность. Полная чашка чечевицы даст вам около 20 граммов белка! Этот рецепт супа из чечевицы выглядит потрясающе! А поскольку все ингредиенты — овощи или специи, их очень дешево собрать, если вы торопитесь!

37. Жареная паста со шпинатом и овощами

Одно из моих самых любимых блюд — паста с вялеными помидорами! Добавьте немного шпината и других овощей, и вы получите супер здоровую, но действительно вкусную пасту.Если вы хотите увеличить количество белка, просто добавьте курицу. Менее чем за 2 доллара за чашку это супер отличная недорогая еда!

38. Rockin ’5 ингредиентов, сладкий картофель, индейка, чили, рецепт

Этот рецепт принадлежит моей жене! Прошлой осенью она пришла домой, ощутив удивительный запах этого сладкого картофеля с индейкой и чили! С тех пор я несколько раз просил ее сделать это, потому что это так хорошо! Здоровый и состоящий всего из 5 ингредиентов + специи, его так легко приготовить. Если вы поклонник чили, вам обязательно понравится этот.

Кроме того, Pinch of Yum — мой любимый существующий блог о еде, так что проверьте их. Если я чего-то жажду, первое, что я делаю, это гуглил: «______ щепотка конфетки». Потрясающая еда и еще больше удивительных людей.

39. Фрикадельки на сковороде в соусе Маринара

Если вы ищете дешевый рецепт с низким содержанием углеводов, эти фрикадельки должны быть в вашем списке! Их очень легко приготовить, но они полны вкуса. Скомбинируйте их с гарниром, и вы сделаете свое сердце и кошелек счастливыми.

40. Дерзкий венгерский гуляш из красного картофеля, как теплое одеяло для души

Теперь я знаю, что название может вас сбить с толку, но это невероятное блюдо. Колбаса и картофель становятся мягкими и почти создают это пюре из добра. Если в вашей семье есть какие-то виды мяса и картофеля, этот ДОЛЖЕН быть в вашем составе. Это одно из тех блюд, которые действительно согревают всех.

41. Скороварка Болоньезе

Этот рецепт принадлежит другому финансовому блогеру, MrsMummyPenny! На самом деле я никогда не ела болоньезе, но этот рецепт только что добавили в мой список! Это блюдо наполнено овощами, и, поскольку Линн готовит этот рецепт более 25 лет, я думаю, она довела его до совершенства! Загляните в ее блог и попробуйте этот рецепт!

42.Кубинская тертая говядина (Мультиварка)

Если вы никогда не ели кубинскую говядину, значит, вы не жили. Этот рецепт тертой говядины серьезно меняет жизнь. Обжарьте мясо, бросьте его в мультиварку и положите на рис и бобы.

Предупреждаю, что это займет немного больше времени, но оно того стоит. И опять же, менее чем за 2 доллара за блюдо, это простой рецепт приготовления еды, который вам захочется готовить снова и снова.

43. Здоровые буррито-грибы

Эти полезные буррито — один из немногих рецептов вегетарианской еды в этом списке! Их очень легко приготовить, и все, что вам нужно, — это лепешки, фасоль, рис и любые овощи, которые вы хотите добавить.

Бобы содержат белок. Вы даже можете приготовить тофу в стиле тако, чтобы добавить к ним! Испеките их, заморозьте, и у вас будет готовый вегетарианский обед.

44. Rancher’s Texas Chili

Я приготовил этот рецепт на днях, и моя жена была одержима! Мы оба выросли, ели чили еженедельно. Этот рецепт прост в приготовлении, он дешевый и полезный. Все, что мы ищем.

Особенностью техасского перца чили является использование немолотого говяжьего фарша.Приготовьте себе жаркое из цыпленка, обрежьте жир, и все готово.

6 рецептов приготовления здоровой еды для похудения

Правильный выбор полезных рецептов может стать ключом к похудению. Вот шесть наших фаворитов, но на другом нашем сайте у нас есть целый список из 54 идей приготовления здоровой еды для похудения!

45. Миски для тако навахо

Это второй рецепт от Челси, и это идеальный ответ, если вы сидите на диете, но хотите поправить тако.Откажитесь от лепешек и положите это восхитительное мясо тако на салат со всеми своими любимыми приправами. Я настоятельно рекомендую гуакамоле, греческий йогурт в качестве замены сметаны и нарезанные помидоры черри. Попробуйте это и поблагодарите меня позже! Менее 30 минут на приготовление и менее 2 долларов за еду.

46. Здоровая итальянская колбаса и овощи на одну кастрюлю

Если вы еще не поняли, но из моих любимых рецептов — некоторые виды мяса и овощей. Обычно я стараюсь избегать углеводов, но иногда так трудно ограничить бюджет.Этот рецепт колбасы из индейки и овощей потрясающий! Супер здоровая, очень легкая и недорогая еда, которую можно готовить снова и снова.

47. Яичный рулет с сосиской в ​​миске

В прошлый раз, когда я сидела на кето-диете, я ела эту еду ВСЕГДА. Здоровое питание и экономия денег могут оказаться трудным для достижения баланса. Вам нужно попробовать это, если вы пытаетесь сэкономить и едите с низким содержанием углеводов. По сути, это все, что есть в яичных рулетиках, а вместо этого они заправлены в салатную пленку.

48.Здоровая запеченная тилапия и овощи

Тилапия — одна из самых дешевых разделок рыбы, но может вызывать сомнения. Конечно, может быть не лучшим вариантом есть выращенную на ферме рыбу, но выловленная в дикой природе рыба стоит недешево, и я полагаю, что если употребление тилапии поможет мне похудеть, мне от этого станет лучше.

Это блюдо СУПЕР просто приготовить, всего за 20 минут! Только не забудьте разморозить рыбу, если она окажется замороженной.

49. Рыба оптом — 4 простых и быстрых рецепта

У этого на самом деле есть 4 различных рыбных рецепта, которые вы можете использовать! Не все они попадают в диапазон 2 долларов или меньше, но «Рецепт филе лосося с цитрусовыми соевыми» просто потрясающий! Лосось на сегодняшний день является одним из самых здоровых продуктов, которые можно есть, и этот рецепт выбивает его из общего ряда.Легко приготовить, и это почти такая же недорогая еда, как и лосось.

50. Сковорода с перцем без фарша

Вот еще одно блюдо, которое легко приготовить на сковороде! Моя жена доставляет мне неприятности, но большая часть еды, которую я ем, в основном представляет собой просто смесь мяса, овощей и того количества углеводов, которое я позволяю себе есть.

Их приготовление занимает немного больше времени из-за того, что нужно измельчать, но вы легко можете приготовить еду на неделю за один присест. В зависимости от ваших целей в отношении здоровья вы можете удвоить количество мяса, овощей или риса, чтобы получить желаемый баланс.