Великий пост: нескучное меню на каждый день | Питание и диеты | Кухня

«Если душа просит очищения, той малой жертвы, которую вы можете дать – дайте душе то, что она просит и поверьте, в светлую Пасху будет вам настоящая тихая радость»

Иеромонах Феогност, келарь Свято-Данилова монастыря

На протяжении семи недель придется отказаться от мяса, яиц, молока, творога и прочих привычных продуктов животного происхождения. Рыбу можно есть только два раза – на Благовещение и в Вербное воскресенье, растительное масло разрешается лишь в выходные, а в первую и последнюю (Страстную) недели Церковь рекомендует сыроедение.

Впрочем, основа поста – не изнурение тела, а воздержание от обильной пищи, поэтому соблюдение православных правил каждый соизмеряет со своими силами и состоянием здоровья. Монастырские повара говорят, что постное меню не должно слишком сильно отличаться от привычного – пусть это будут знакомые фаршированные перчики, итальянская паста (без яиц), борщ, щи, вареники или плов, но только вегетарианские.

Сырой день

В первую и последнюю (Страстную) недели Великого поста, а также в некоторые другие дни Церковь рекомендует сыроедение – употребление исключительно сырой, термически необработанной пищи и постного хлеба. Даже горячий чай с компотом нельзя.

На завтрак: фруктово-медовый салат

Нарежь любые фрукты – яблоки, груши, хурму, мандарины, добавь виноград кишмиш и заправь салат жидким медом. Съешь 2-3 постных хлебца.

На обед: гаспачо

Смешай в блендере 1/2 л томатного сока, 1/2 кг свежих помидоров, один огурец, болгарский перец, репчатый лук, зубчик чеснока, пару веточек сельдерея, по пучку базилика и петрушки. Все посоли и подавай с зеленью и тостами из постного хлеба.

На ужин: сухофрукты с орехами

Измельчи курагу, чернослив, инжир, финики, вяленые мандарины и хурму и смешай их с любыми орешками – фундуком, грецкими, кедровыми. Заправь салат жидким медом. Съешь 2-3 постных хлебца.

Обычный день

В большинство постных дней разрешено есть только вегетарианскую пищу, но без использования растительного масла.

На завтрак: рис с изюмом

Вылей в кастрюлю стакан яблочного сока и стакан воды, положи 300 г промытого коричневого длиннозерного риса, 100 г изюма кишмиш, 2 ч. ложки корицы, закрой крышку и вари кашу 40 минут на медленном огне. Дай блюду настояться. Перед подачей укрась его кусочками свежих фруктов.

На обед: борщ с фасолью

Отвари 50 г сушеных грибов, чтобы получилось 1,5 л бульона. Положи туда нарезанные лук, морковь, петрушку и туши до готовности. Отдельно отвари очищенную свеклу и нашинкуй ее. Все соедини (свекольный отвар тоже), добавь соль, лавровый лист и перец. Подавай с вареной фасолью.

На ужин: салат из морской капусты

Морскую капусту смешай с натертой морковью, кукурузой, мелко нарезанными помидорами и болгарским перцем (или купи готовый витаминный салат из ламинарии) и подай с отварным картофелем. Выпей любой свежевыжатый сок, съешь пару постных хлебцев.

Выходной день

В субботу и воскресенье церковь разрешает использовать растительное масло. Некоторые постящиеся также едят морепродукты. Правда, к кальмарам, креветкам, крабам и мидиям отношение у православных двоякое. К запрещенной рыбе они не относятся, поэтому их употребление не противоречит церковным уставам. Однако в периоды самого строгого воздержания – первую и Страстную недели, а также в понедельник, среду и пятницу – дары моря есть не стоит.

На завтрак: медовая коврижка

В стакан сахара вылей стакан воды и 1/2 стакана растительного масла, немного нагрей массу и добавь 2 ст. ложки меда. Отдельно смешай 1 ч. ложку соды, 2 ст. ложки какао, по щепотке корицы и кориандра. Затем все соедини, чтобы не было комочков, добавь 1/2 стакана измельченных орехов, 1/2 стакана изюма кишмиш, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и около 2 стаканов муки – должна получиться консистенция густой сметаны. Выпекай полчаса при 200° С. Пирог можно разрезать на коржи и смазать любым джемом. Готовую коврижку подавай с чаем из шиповника.

На обед: грибная лазанья

Измельчи и поджарь на оливковом масле сначала луковицу, затем добавь пару морковок, 2-3 веточки сельдерея и 500 г шампиньонов. Вылей содержимое литровой банки томатов в собственном соку и туши 30 минут. Немного готовой начинки выложи в форму для лазаньи. Сверху – сухие пласты пасты, затем снова грибной фарш, опять паста – должно получиться 4-5 слоев. Выпекай лазанью в разогретой до 180° С

духовке в течение 20 минут.

На ужин: салат из креветок

Очисти и отвари креветки, смешай их с измельченными листьями салата айсберг, разрезанными пополам помидорами черри красного и желтого цвета и кусочками сыра тофу. Полей салат бальзамическим соусом и заправь оливковым маслом.

Рыбный день

Только на Благовещение (7 апреля) и в Вербное воскресенье (12 апреля) разрешается есть рыбу.

На завтрак: постные блинчики

Просей 2 стакана муки, добавь 1 ч. ложку соли и 4 ч. ложки сахара. Постепенно влей 2,5 стакана минеральной воды с газом и замеси тесто такой же консистенции, как сметана. Накрой миску с тестом пленкой и оставь в теплом месте на 40 минут. Выпекай блинчики на растительном масле и подавай с медом или вареньем.

На обед: русская уха

В кастрюлю положи 800 г рыбной мелочи (ерш, окунь), луковицу, корень петрушки, залей 2 л холодной воды, доведи до кипения, сними пену и вари 30 минут. Рыба должна полностью развариться. Бульон процеди, рыбу выбрось. Затем положи в бульон нарезанные на куски по 1/2 кг судака и форели, повари 15 минут, добавь ломтики картофеля и готовь еще 10 минут. Приправь солью, перцем, лавровым листом и сними с огня.

На ужин: дорада с цуккини

Почисти, выпотроши, промой и обсуши 2 средние дорады. Плод цуккини нарежь крупными дольками, 4 помидора разрежь пополам. В блендере измельчи 2 ст. ложки оливкового масла, веточку укропа и 2 зубчика чеснока, посоли и поперчи. Полученной смесью обильно смажь дораду, а также цукини и томаты. Обжарь рыбу и овощи на оливковом масле.

От чего нельзя отказываться

Соя, фасоль, горох, чечевица

Отказавшись от продуктов животного происхождения, ты лишишь организм белка. Выход один – искать его в растениях. Например, в сое протеина больше 40%, поэтому во время поста обязательно включай в свой рацион тофу, молоко, йогурт, творог, десерты и прочие соевые блюда. Чуть меньше белка (около 20%) в других бобовых – фасоли, горохе, чечевице.

Грибы

В шампиньонах, рыжиках и прочих «шляпочных» белка немало, но он плохо усваивается, поэтому относись к грибам как к вкусному блюду, а не источнику протеина.

Каша, паста, постный хлеб

В пшенице белка 12%, овсе – 10%, ржи – 9,9%, рисе – 7,3 %. Поэтому обязательно ешь многозерновые каши, постные хлебцы, итальянскую пасту, хлеб и мюсли. Кроме протеина они принесут тебе еще и витамины группы В.

Морская капуста

В ней протеина почти 10%. Поэтому обязательно покупай ламинарию. Сделав морскую капусту постоянной гостьей на своем столе, ты получишь массу полезных веществ – йод, калий, натрий, магний, кремний, витамины А, В1, В2, В12, С, D, Е.

Овощи и фрукты

В них есть клетчатка и витамины, которые укрепят иммунитет. Чтобы от овощей и фруктов была польза, ешь их сырыми или готовь на пару.

Орехи

В орешках содержится железо, которого ты лишаешь свой организм, отказываясь от мяса. При его дефиците человек может стать вялым и апатичным.

Мед, сахар

Сладкое повышает настроение. А натуральный мед еще содержит биологически активные вещества, которые защищают организм от болезней.

подборка идей и рецептов блюд в Великий пост 2021

Начался Великий пост, который длится 40 дней. 40 дней — это время, которое Иисус провел в пустыне, молясь и сопротивляясь искушению сатаны, перед распятием. Верующие христиане отказываются от праздного образа жизни на 40 дней, молясь, посещая службу и соблюдая особые правила в отношении еды. Если вы планируете соблюдать пост, эта статья для вас.

Люди, решившие придерживаться поста, начинают задаваться вопросами, что можно есть. В преддверии Великого поста форумы и социальные сети завалены вопросами: Можно есть рыбу или морепродукты во время поста? Можно ли готовить на курином бульоне во время поста? И самое важное: что можно есть на ужин? 

Продукты разрешенные в Великий пост

Традиционно, во время поста разрешен 1 сытный прием пищи и 2 легких. 

Православная Церковь призывает к посту на протяжении всего 40-дневного литургического периода. Верующие воздерживаются не только от мяса, но и от яиц и молочных продуктов. Более того, православные определяют мясо как всех животных с позвоночником, в том числе и рыбу. Другие виды морепродуктов — креветки, гребешки, моллюски, мидии, осьминоги и кальмары — разрешены.

Беременные женщины, больные, пожилые и дети до 16 лет освобождены от правил поста. 

Вы можете отказаться от кофе, сладостей, шоколада, телевизора или других развлечений в качестве личной аскезы.

Постное меню на неделю

Мы подготовили постное меню на неделю с готовым списком продуктов, чтобы облегчить вам задачу. Мы включили в меню разнообразные блюда из овощей и фруктов, чтобы ваш рацион был полон полезных витаминов и микроэлементов. Вы можете заменять те или иные ингредиенты в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Понедельник

Завтрак: ½ стакана вареной гречки без масла и молока, овощной салат, 1 банан среднего размера (легкий перекус).

Обед: 1 стакан вареного риса, 100 г креветок, тушеный шпинат, 1 яблоко среднего размера (основной прием пищи).

Ужин: ½ стакана вареной гречки, жареный тофу со шпинатом, 1 апельсин среднего размера (легкий перекус).

Вторник

Завтрак: ½ стакана риса, 100 гр стручковой фасоли, жареной на растительном масле, 1 банан среднего размера (легкий перекус).

Обед: 250 гр спагетти с соусом из запеченного тофу с томатами и травами, 1 яблоко среднего размера (основной прием пищи).

Ужин: 1 стакан риса с овощами, 1 большой апельсин (легкий перекус).

Среда

Завтрак: 80 гр овсяной каши на воде с ягодами и фруктами (легкий перекус).

Обед: 250 гр овощного рагу из картофеля, кабачка, перца, лука, моркови и стручковой фасоли, 1 апельсин среднего размера, 40 гр ассорти орехов (основной прием пищи).

Ужин: ½ стакан вареной гречки без масла и молока, винегрет (лёгкий перекус).

Четверг

Завтрак: 80 гр овсянки на воде с орехами, 1 киви среднего размера (легкий перекус).

Обед: 250 гр вегетарианского плова с булгуром и морепродуктами, винегрет, 40 гр ассорти орехов (основной прием пищи).

Ужин: кабачковые оладьи с помидором и зеленью (легкий перекус).

Пятница

Завтрак: 2 тоста из цельнозернового хлеба с арахисовой пастой, 1 банан (легкий перекус).

Обед: 250 гр спагетти с мидиями и томатным соусом, ассорти орехов (основной прием пищи).

Ужин: ½ стакана гречки без масла и молока, 200 гр жареной стручковой фасоли с грибами и тофу (легкий перекус).

Суббота

Завтрак: 2 тоста из цельнозернового хлеба с гуакамоле из авокадо, овощной салат (легкий перекус).

Обед: 150 гр картофеля по-селянски в духовке, 100 гр жареных колец кальмара, томатный соус (основной прием пищи).

Ужин: картофельные драники, овощной салат, 1 яблоко среднего размера (легкий перекус).

Воскресенье

Завтрак: яблочные оладьи, фруктовый джем (легкий перекус).

Обед: 250 гр постных вареников с картошкой и грибами, овощной салат, 1 апельсин среднего размера (полный обед).

Ужин: 200 гр постного плова с булгуром и морепродуктами, 1 яблоко (легкий перекус).

Мы рекомендуем проконсультироваться с вашим врачом, прежде чем садится на пост. Беременным женщинам, пожилым людям, детям или людям с хроническими заболеваниями категорически не рекомендуем поститься.

Список продуктов на неделю в пост

Бакалея

• Гречка — 1 кг
• Овсянка — 1кг
• Рис — 1кг
• Булгур — 1 кг
• Спагетти — 500 гр
• Орех грецкий — 200 гр
• Оливковое масло — 500 мл
• Арахисовая паста — 1 банка

Хлебобулочные изделия

• 
  

  Хлеб цельнозерновой — 1 шт.

Морепродукты

• Креветки — 1 кг
• Мидии — 500 гр
• Кальмары кольцами — 500 гр

Фрукты

• Свежемороженые ягоды — 500 гр
• Банан — 1 кг
• Яблоко — 2 кг
• Апельсин — 1 кг
• Киви — 500 гр
• Авокадо — 1 шт.

Овощи

• Картофель — 2 кг
  Морковь — 500 гр
• Лук репчатый — 3 шт.
• Грибы шампиньоны — 400 гр
• Помидоры — 1 кг
• Огурцы — 1кг
• Микс салата — 2 шт.
• Кабачки — 3 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Капуста пекинская — 1 шт.
• Кинза — 1 пуч.
• Базилик — 1 пуч.
• Чеснок — 3 шт.

Кулинария

• Квашенная капуста — 500 гр
• Соленые огурцы — 500 гр

Молочные продукты

• Сыр тофу — 200 гр

Полуфабрикаты

• Шпинат — 300 гр
• Стручковая фасоль — 400 гр
• Смесь овощей — 400 гр
• Зеленый горошек — 200 гр
• Морской коктейль — 500 гр
• Вареники с картошкой и грибами — 400 гр

Консервы

• Абрикосовый джем — 1 банка
• Помидоры в собственном соку — 1 банка

Соусы и специи

• Черный перец
• Приправа для картофеля

Скачать список продуктов для постного меню на неделю

Скачайте приложение Costless и редактируйте список продуктов для постного меню в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных продуктов у вас дома.

ТОП-7 необычных блюд к Великому посту: Общество: Облгазета

Подходит к завершению вторая неделя великого поста. Впереди – больше месяца воздержания. По традиции Великий пост продлится вплоть до Пасхи, которая будет отмечаться в этом году 19 апреля. Поститься… нет сил? закрываешь, ты глаза закрываешь и еду представляешь… Постное меню из 7 блюд от шеф-повара, которые помогут вам выдержать испытание.

Напомним, в этом году Великий пост начался 2 марта, за семь недель до Пасхи. Он традиционно будет состоять из двух частей: святая Четыредесятница и Страстная седмица.

Святая Четыредесятница длится ровно сорок дней в память о сорокадневном посте Иисуса Христа в пустыне. Страстная седмица – неделя, когда церковь проживает события последних дней земной жизни, страданий, смерти и погребения Иисуса Христа. 

В плане еды воздержание предполагает полный отказ от мясных и молочных продуктов, яиц и рыбы. В первые два дня поста и в страстную Пятницу стоит полностью воздерживаться от пищи.

Сегодня мы решили поддержать верующих, решившихся выдержать Великий пост-2020. К концу второй недели воздержания все основные, традиционные постные блюда уже могли приесться, а для поддержания сил хочется всё-таки побаловать себя чем-то необычным, не нарушая при этом строгих христианских канонов.

Специально для постящихся мы подготовили меню из 7 блюд, которые помогут вам выдержать это испытание. А помог нам составить постное меню свердловский шеф-повар с Иван Ануфриев. На протяжении восьми последних лет он возглавлял многие кухни в заведениях уральской столицы. Сейчас Иван составляет авторское меню для нового проекта по доставке продуктов с рецептами от шеф-повара на дом Dinner Lab.

Первое.

Устали от традиционных постных щей и овощных похлёбок? Разнообразьте своё меню отличными супами из необычных ингредиентов, которые точно помогут вам продержаться еще три недели без запрещённых постом продуктов.

Овощной суп с кимчи и тофу

Из всех сыров в пост можно есть только тофу: он сделан из сои, а значит, полностью растительного происхождения. Кроме того, тофу очень питателен, низкокалориен и почти не содержит жира и углеводов. В свою очередь, кимчи делается преимущественно из пекинской капусты и поэтому это также крайне низкокалорийный продукт, обладающий при этом ярким, насыщенным вкусом. Кстати, оба этих не совсем привычных для нас ингредиента сегодня можно легко купить практически в любом крупном супермаркете или заказать в интернете.

Итак, для приготовления этого супа порежьте капусту кимчи крупными шашками и отварите в кипящей подсолёной воде. Возьмите мини кукурузу разрежьте початки вдоль и обжарьте на оливковом масле вместе со стручковой фасолью (можно взять замороженную). Кстати, в пост разрешено употреблять растительное масло, в том числе и оливковое (за исключением отдельных дней). Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю к капусте и варите до состоянии альденте (овощи должны остаться слегка хрустящими).

При подаче добавить в тарелку с супом порезанный крупными кубиками сыр тофу и украсьте блюдо перьями зелёного лука.

Постный чечевичный суп

Красная чечевица — один из самых востребованных. Она богата белками, витаминами группы A и B, а также железом, макро- и микроэлементами.

Поставьте вариться красную чечевицу в холодной, слегка подселённой воде. Несмотря на то что красная чечевица относится к бобовому семейству, в отличие от других сортов, готовится она значительно быстрее – варить её следует около 20-30 минут.

Пока варятся бобы, обжарьте на оливковом масле красный лук, нарезанный кубиком болгарский перец, а также стебель сельдерея. Добавьте в обжарку мелко нарубленный чеснок. Обжарьте ещё несколько минут и добавьте томатную пасту для цвета. Обжаренные овощи с томатной пастой отправляйте в воду с готовой чечевицей. При необходимости разбавьте супчик овощным бульоном или простой водой и варите его до готовности ингредиентов. В конце украсьте похлебку листиками зелёного базилика.

Холодные закуски и салаты:

На закуску предлагаем вам попробовать два необычных салата.

Зелёный салат с печёными бататом и тыквой

Батат – это сладкий картофель, который по своим питательным свойствам и пользе для организма превосходит привычный нам картофель.

Для приготовления салата батат и тыкву очистите от кожуры и нарежьте крупным кубиком. Заправьте овощи мёдом, веточками ароматного тимьяна, небольшим количеством оливкового масла и немного подсолите по вкусу. Перемешайте полученную массу и отправляйте в духовку – запекайте до мягкости. Пока запечённые овощи остывают, возьмите свежий авокадо и нарежьте его крупными ломтиками. Смешайте печёные картофель и тыкву с авокадо, добавьте листики свежего шпината. В качестве заправки хорошо подойдёт устричный соус.

Острый салат из кус-куса с помидорками черри

Кус-кус появился на отечественном гастрономическом рынке относительно недавно. Эта пшеничная крупа, пришедшая к нам с Востока.

Отварите кус-кус в подсолённой воде (инструкция, как правило, есть на упаковке). Пока варится крупа, мелко нарежьте лук, кинзу (если не любите эту пряную зелень – замените её петрушкой) и острый перчик чили. Смешайте всё с готовым кус-кусом и заправьте соком лимона а также небольшим количеством оливкового масла.

Пока салат пропитывается заправкой, нарежьте пополам желтые и красные помидорки черри, а затем немного обжарьте их на оливковом масле. Собираем блюдо: на тарелку положите немного листьев шпината, сверху смесь кус-куса с луком зеленью и перцем. Сверху украсьте обжаренными черри.

А что на второе?

В качествекгорячего блюда предлагаем вам приготовить три совершенно разных и необычных постных блюда.

Жасминовый рис с карри и кешью

Жасмин – один из видов длиннозёрных сортов риса, который относится к классу сложных углеводов и гарантирует долговременное насыщение.

Отварите жасминовый рис в подсолённой кипящей воде до готовности (инструкция по варке обычно есть на упаковке). Для карри мелко порежьте репчатый лук, а болгарский перец крупно (можно взять разноцветный «светофор»). Добавьте к этим овощам зелёную стручковую фасоль и обжарьте всё на растительном масле 5-6 минут. В обжарку добавьте кокосовое молоко, молотый имбирь, а также приправу карри в виде пасты или порошка. Потушите пахнущую индийскими пряностями смесь несколько минут.

Для подачи выложите отварной жасминовый рис, рядом — смесь карри, украсьте все это орешками кешью и листочками свежей мяты.

Соте из гречки с белыми грибами

Это блюдо позволит по-новому взглянуть на привычную и хорошо знакомую нам гречку. И пусть вас не пугает непривычное слово соте. Это всего лишь способ приготовления – обжаривание на сковороде или в сотейнике с резкими «встряхиваниями».

Отварите гречку в подсолённой кипящей воде. На хорошо раскалённой сковороде обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук, а затем добавьте к нему белые грибы, нарезанный крупным кубиком. Можно взять и сушёные белые грибы, только предварительно замочите их и хорошо отожмите перед добавление в сковороду. Не спешите выливать оставшуюся от грибов жидкость, она вам ещё пригодится.

Потушите лук с белыми грибами минут 10, пока не выпарится лишняя влага, и добавьте к этой смеси крупно порезанные шампиньоны и тушите ещё пять минут, периодически подливая воду или оставшийся «отвар» от белых грибов.

Соедините вместе луково-грибную смесь с отварной гречкой и как следует перемешайте, чтобы каждая крупинка впитала в себя грибной аромат. При подаче украсьте блюдо любимой зеленью.

Постные голубцы с рисом и соусом терияки

Для этого блюда нам понадобится японский рис. Купить его можно в любом супермаркете. Не найдёте – возьмите обычный. Всё равно получится вкусно.

Отвариваем рис в подсолённой воде. Готовый рис смешиваем с кинзой и небольшим количеством шпината. Полученную смесь измельчаем при помощи блендера.

Тем временем, ошпариваем листья пекинской капусты кипятком и заворачиваем в них готовую начинку. Получившиеся голубцы тушим в соусе терияки до готовности.

Надеемся, что эти 7  простых постных блюд помогут вам успешно пройти испытание Великим постом.

Помните, что Великий пост в первую очередь — время лечения души. Это совсем не повод отказывать себе во вкусной и качественной еде. Его главным смыслом является отказ не только от увеселений или мяса, но и от раздражения, зависти, тщеславия. Период перед Пасхой называют «весной души», потому что в эти дни можно сделать себя лучше и чище.

Читайте также:

Календарь Великого поста

Великий пост-2020: что важно знать и как правильно поститься

постное меню и рецепты на каждый день

Светлое Воскресение Христово в 2021 году православные будут праздновать 2 мая. Празднику предшествует Великий пост, который в 2021 году начался 15 марта и продлится семь недель.

Великий пост — самый строгий и продолжительный из всех четырех многодневных постов, установленных Православной церковью. Поэтому начинать поститься без какой-либо подготовки бывает сложно, да и здоровью недолго навредить, если не знать, как правильно питаться. 

Основная цель поста — добиться внутренних качественных изменений, а также стремление христианина последовать подвигу Иисуса Христа, который 40 дней постился в пустыне. 

Соблюдение поста на сегодняшний день является добровольным актом и носит глубоко индивидуальный характер. В пост свободное время нужно посвящать молитвам, смирять желания в еде, исключая любые излишества и праздности и стремиться к более уединенному образу жизни. 

На протяжении семи недель придется отказаться от мяса, яиц, молока, творога и прочих продуктов животного происхождения. При этом ограничиваются приемы пищи в день.  

Постное меню

Пост, в первую очередь, — это  воздержание от обильной пищи, а не изнурение тела, поэтому постное меню должно быть разнообразным и богатым витаминами. 

Постное меню может быть достаточно многообразным – в течение Великого поста можно готовить различные каши, постные пловы, макаронные изделия, супы, котлеты, салаты и так далее.  

Каши — кукурузная, гречневая, рисовая, овсяная, просяная, ячневая, гороховая, фасолевая, перловая и другие — можно готовить на воде. Например, рисовую кашу можно разнообразить, добавляя тыкву, грибы, изюм, сухофрукты или варенье.

©
Sputnik / Alexander Imedashvili

Орехи, миндаль и сухофрукты на рынке

Овощи можно и нужно есть любые – к вашим услугам капуста всех видов, морковь, свекла, редис, картофель, помидоры, огурцы, лук, зеленая фасоль и другие, которые существуют в природе. 

Важно в этот период есть много болгарского перца и свежей зелени, так как они богаты множеством витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.  

Фрукты в пост тоже можно есть любые, доступные в этот сезон — яблоки, груши, бананы, апельсины и так далее. Можно употреблять варенья, сухофрукты, соленья, мед, орехи и специи. 

©
Sputnik / Alexander Imedashvili

Фрукты и овощи на рынке

Сухоядение

По церковным канонам, составлять меню постной кухни нужно по следующим принципам — в первую и последнюю (Страстную) недели Великого поста, а также по понедельникам, средам и пятницам — сухоядение. 

В эти дни разрешено есть фрукты, овощи, сухофрукты, орехи, то есть употребление исключительно сырой, термически необработанной пищи и постного хлеба. В этот день не рекомендуется даже пить чай или компот. 

При желании можно приготовить овощные или фруктовые салаты, последние можно заправить медом. 

Салат «Экзотик»

Нашинкованную капусту выкладываем в миску, слегка посыпаем солью и перетираем руками, чтобы капуста размякла и дала сок. Сок следует слить. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в капусту. Мелко шинкуем луковицу, пару зубчиков чеснока и несколько веточек сельдерея. Нарезаем кубиками свежий огурец, яблоко или апельсин. Поливаем лимонным соком, солим, перчим и перемешиваем все компоненты. Этот необычный и пикантный салат зарядит вас энергией на весь день. 

Дни без масла

По вторникам и четвергам можно есть горячую пищу растительного происхождения без масла. В эти дни вы можете побаловать себя различными кашами и супами, а также можно употреблять варенья, соленья, зелень и так далее.

Суп из фасоли с макаронами

Отварите красную фасоль, добавьте в кастрюлю немного макаронов, мелко нарезанный лук, чеснок и пучок кинзы, специи и варите до готовности. Затем посолите, и суп готов.

Расширить меню в эти дни можно за счет печеной картошки и других овощей. Также можно приготовить постное спагетти – отварить в соленой воде макароны и заправить их томатной пастой. В эти дни можно пить чай и компоты. 

Вторыми блюдами в меню во время поста также могут стать грибные, картофельные, капустные, морковные постные котлеты, в которых яйца в качестве закрепителя легко заменить на манку. В дни, когда запрещается употребление масла, котлеты можно приготовить на пару. 

С маслом

В субботу и воскресенье (кроме последней субботы Великого поста) разрешается пища с добавлением растительного масла. Здесь вы можете дать волю фантазии и приготовить различные блюда – супы, салаты, постные котлеты и пловы и так далее. 

Грибной суп

Поджарить в кастрюле мелко нашинкованный лук и чеснок и залить поджарку кипятком. Как только вода закипит нужно засыпать в кастрюлю горстку риса, а через 10 минут положить в кастрюлю грибы и немного поварить. Затем добавляем несколько соцветий цветной капусты или брокколи, тертую морковку и болгарский перец (желательно красный), рубленную кинзу, укроп и варить суп до готовности. Затем посолить и приступить к обеду.

Салат «Маркитанка»

Картофель отварить и нарезать кубиками. Добавить шинкованную квашеную капусту (желательно красного цвета), баночку консервированной кукурузы, нарезанные зеленый лук, петрушку, кинзу, укроп, сельдерей, растительное масло, лимонный сок и все хорошенько перемешать.  

Рыбный день

Во время Великого поста рыбу разрешается есть только два раза — на Благовещение (7 апреля) и в Вербное воскресенье, которое в 2020 году выпадает на 12 апреля. В эти дни рыбу можно есть как в вареном, так и в жареном виде, а если вы поклонник японской кухни – можете побаловать себя суши. 

Суп

В кипящую подсоленную воду кладем целую луковицу и нарезанную морковь. Варим минут пять на среднем огне. Добавляем картофель и варим до готовности. Очень аккуратно, по одному кусочку, закладываем рыбу (подойдет как красная, так и белая), не помешивая, чтобы не раскрошить. На малом огне доводим до кипения, добавляем лавровый лист, душистый перец и мелко нарубленную свежую зелень, и снимаем — рыба уже будет готова. 

Рыба, запеченная в фольге

В фольге можно запекать любую рыбу — речную, морскую, как кусочками, так и целиком (если она небольшого размера).

Рыбу, нарезав на кусочки или оставив целой, уложите на фольгу, поперчите и посолите. Зелень, желательно орегано или эстрагон, можно положить в брюшко рыбы, на ее тушку или кусочки. Затем сбрызнуть соком лимона, либо обложить ломтиками лимона, скрепить края фольги и запекать до готовности.

Лакомства

Конечно, главный смысл поста — духовное очищение и отказ не только от определенных продуктов, но и от пагубных страстей, злых слов и дел, дурного настроения и раздражительности. Но разнообразия хочется даже в пост.

К радости многих постящихся сладкоежек, в последние годы производят множество постных сладостей. Также можно есть горький шоколад, орехи, фруктовое и ягодное варенье, джемы, сухофрукты, халву, натуральный мармелад, галетное печенье и так далее. Главное, чтобы десерты не содержали молока и его производных, животных жиров.

Разные вкусности можно приготовить и дома. К примеру, можно приготовить десертный салат.

Нарежь любые фрукты – яблоки, груши, апельсины, добавьте изюм, нарезанные орехи и курагу, и заправьте салат жидким медом. 

Для приготовления лимонно-имбирного печенья вам понадобится: 100 г пшеничной муки; 100 мл воды; 40 мл оливкового масла; 30 г свежего имбиря, один лимон, одна полная ст. л. меда, одна ч. л. разрыхлителя для теста. 

Лимон очистить от косточек и шкурки, мякоть измельчить блендером. Имбирь потереть на мелкой терке, смешать мед с теплой водой (немного, чтобы растворился). Перемешать 100 мл воды, просеянную муку, разведенный мед, разрыхлитель, оливковое масло, имбирь и лимон. Тесто должно получиться густым, его густоту можно регулировать количеством воды, либо дополнительно добавляя муку, если тесто получилось жидковатым. 

Замешанное тесто, накрыв, оставить на 10-15 минут при комнатной температуре. Духовку нагреть до 150 градусов, выстелить противень фольгой, из теста сделать печенье желаемой формы и запекать 15 минут. 

Диетологи рекомендуют во время поста кушать небольшими порциями, по нескольку раз на день, и пить больше жидкости – чай, компоты, соки и так далее.  

Материал подготовлен на основе открытых источников

Постное меню на неделю с рецептами и списком продуктов – самые лучшие блюда

Для православных христиан пост – это особое время. В этот период все должно соответствовать канонам. И образ жизни, и приемы пищи. Поэтому важно знать, как правильно соблюдать пост. Для лучшего понимания ознакомьтесь с постным меню на неделю с рецептами и списком продуктов.

Правила приема пищи в Великий пост

Главное – убрать из рациона все продукты животного происхождения. То есть птицу, рыбу, молоко, яйца и мясо. Вместо них верующий должен употреблять больше зерновых, бобовых, овощей, орехов, фруктов и грибов.

Важно, чтобы человек не нарушал режим питания. Рацион несколько ограничен, поэтому пропускать приемы пищи нельзя. Желательно есть 4 раза в день: завтрак, обед, полдник и ужин. Иначе организм будет ослаблен, что повышает риск простудных заболеваний.

Во время Великого поста люди часто испытывают чувство голода. Это связано с тем, что организму не хватает животной пищи. Чтобы насытиться, люди потребляют выпечку и конфеты. Это не соответствует православным традициям. Ведь в такой период нужно очищаться и духовно, и физически. А в сладостях нет ничего полезного. Они являются источником быстрых углеводов. В них также много сахара, что вредно для здоровья.

Чтобы избавиться от голода, следует есть каши. Например, овсянку или манку. Разнообразить вкус можно свежими и сушеными фруктами. Кроме того, так будет гораздо полезнее.

Верующим можно заменять мясо соей. Если правильно ее приготовить, по вкусу она станет на курицу. Христианам разрешено употреблять и молоко из сои.

Помимо этого, можно найти молоко из гречки и овса. Однако в магазинных продуктах слишком много сахара. Поэтому лучше приготовить напиток самому. Подсластить его следует медом или стевией, которая отлично подходит для худеющих. Так верующий не только попоститься, но и сбросит вес.

Всем православным стоит помнить о том, что заканчивать пост тоже нужно правильно. Переедать нельзя. Это считается грешным поступком. Запретные продукты необходимо включать в рацион постепенно. Например, в первый день молоко, во второй – сыр, а на третий – мясо.

Утро после Великого поста не следует начинать с яичницы или кофе с молоком. Лучше поесть кашу и свежие овощи.

Постное меню на первую неделю

Для каждой из семи недель есть свои правила. Так, в первую нужно есть яблоки, вареный картофель и сельдерей. Считается, что эти продукты способствуют духовному очищению.

Понедельник

В самом начале постной недели желательно есть зерновые. Хорошо, если это будет овсянка или пшенка. Вот примерный рацион на день:

1. Завтрак: пшеная каша с огурцом, помидором и луком.
2. Обед: капустный салат с морковью, рассольник без мяса.
3. Полдник: гречневые хлебцы с томатной пастой и оливками, чай (желательно без сахара).
4. Ужин: соевое мясо со спаржей. Ее можно подать свежей или тушеной.

Диетологи считают, что для хорошего самочувствия в день нужно съедать не менее 300 г овощей. При этом чем больше, тем лучше. Особенно это важно для постящихся. Так они могут восполнить запас необходимых микроэлементов и витаминов.

Вторник

Здесь рацион примерно такой же. Однако на этот раз можно разнообразить блюда чечевицей. Ее следует добавлять и в супы, и в салаты:

1. Завтрак: пшеничная каша или булгур.
2. Обед: салат из тертой моркови, яблока и капустных листьев. Чечевичный суп.
3. Полдник: ржаные хлебцы со свежими помидорами и огурцами.
4. Ужин: овсяное молоко.

Среда

В этот день можно побаловать себя цитрусовыми. Можно даже испечь постный пирог с апельсиновыми кусочками. Главное – заменить сахар стевией или вовсе его не добавлять:

1. Завтрак: мандарин, перловая каша.
2. Обед: мясо из сои со стручковой фасолью.
3. Полдник: яблоко, ломтик ржаного хлеба.
4. Ужин: овсяная каша с фруктами.

Четверг

За пару дней организм изрядно утомится. Будет нехватка витаминов A, B, PP и C. Ее необходимо восполнить:

1. Завтрак: морковный салат с капустными листьями, апельсин.
2. Обед: суп с рисом и поджаркой из лука, моркови и томатной пасты.
3. Полдник: маринованные грибы.
4. Ужин: перловка, блинчик из гречневой муки.

Пятница

Ближе к концу недели можно порадовать себя и близких сладостями. Однако порции должны быть десертными. Разрешается съесть хлебец с тонким слоем варенья или джема. При этом не важно, из чего он будет сделан. Малина, клубника, земляника, черника или морошка одинаково полезны. Ведь это кладезь полезных микроэлементов:

1. Завтрак: овсяная каша с земляничным вареньем, груша.
2. Обед: перловка и банан.
3. Полдник: ломтик ржаного хлеба с помидорами.
4. Ужин: сыр-тофу из сои и пассерованные овощи.

Суббота

На шестой день разрешается есть больше заменителей животных продуктов. То есть мясо, молоко из сои. Желательно делать их них полноценные блюда, так будет полезнее:

1. Завтрак: манная каша, тушеный сельдерей и хлеб.
2. Обед: сладкий плов из чечевицы, соевого мяса и помидоров.
3. Полдник: тыквенная каша.
4. Ужин: яблоко и соевое молоко.

Воскресенье

Под конец недели стоит подкрепиться бобовыми. Также стоит есть больше орехов:

1. Завтрак: гороховый суп и гречневые хлебцы.
2. Обед: стручковая фасоль, рассольник с соевым мясом.
3. Полдник: обжаренный арахис без соли;
4. Ужин: овсяная каша с грецкими орехами и сухофруктами.

Постное меню на вторую неделю

На следующем этапе правила почти не меняются. Но нужно ограничить прием сладкой пищи. Поэтому выпечку можно есть только на выходных. К слову, готовить сладости лучше дома. Считается, что такое блюдо несет положительную энергетику. Все, кто ее попробуют, буду жить в здравии.

Понедельник

Первый день недели желательно начинать с каш. Подойдет любая: и перловая, и манная, и овсяная. Вкус можно улучшить разными способами:

1. Завтрак: перловка с помидором и огурцом.
2. Обед: постный суп с поджаркой из томатной пасты, лука и моркови.
3. Полдник: манка с бананом и грушей.
4. Ужин: овсяная каша с грецкими орехами.

Вторник

Как и на прошлой неделе, нужно добавлять как можно больше фруктов и овощей:

1. Завтрак: гречка с огурцом, помидором и капустой, хлеб.
2. Обед: грибной суп, яблоко.
3. Полдник: бутерброд с бананом и кунжутными семечками.
4. Ужин: тушеные котлеты из соевого мяса.

Среда

Согласно постному меню на неделю, с рецептами и списком продуктов можно экспериментировать. Не обязательно ограничивать себя. Нужно лишь умело заменять. Например, если хочется мяса, стоит съесть домашние пельмени с соевой начинкой или картофелем:

1. Завтрак: гречневая каша, капустных салат с морковью.
2. Обед: вареники с картошкой, яблоко.
3. Полдник: вишневый кисель.
4. Ужин: тушеный сельдерей и рис с луковой поджаркой.

Четверг

На четвертый день второй недели, согласно традициям, стоит есть овощи. Они должны быть везде: и в супах, и в салатах:

1. Завтрак: пшенная каша, гречневый хлебец с томатом и огурцом.
2. Обед: винегрет, банан.
3. Полдник: морковный сок.
4. Ужин: плов с мясом из сои, хлеб с ломтиком такого же сыра.

Пятница

Под конец рабочей недели можно подкрепиться сладким. Хорошо, если это будут свежеиспеченные ватрушки. Но съесть следует не более 2 штук. Также в этот день стоит пить полезные соки:

1. Завтрак: апельсиновый фреш, овсяная каша с сухофруктами.
2. Обед: лапша и слегка поджаренное соевое мясо.
3. Полдник: тыквенный сок и гречневый хлебец.
4. Ужин: морс из малины, манная каша.

Суббота

На шестой день нужно очищаться духовно. Считается, что этому способствует обычная вода. Но лучше пить святую. Она убережет семью от непредвиденных проблем. Также следует употреблять:

1. Завтрак: гороховый суп, бутерброд с овощами.
2. Обед: лапша, посыпанная соевым сыром.
3. Полдник: клюквенный морс, банан.
4. Ужин: овсяная каша с апельсином, яблоком и грушей.

Воскресенье

В последний день второй недели нужно пригласить домой дальних родственников. С ними следует провести все сутки. При этом вся семья должна есть одну пищу:

1. Завтрак: морковный салат с огурцом.
2. Обед: винегрет, хлебцы с плавленым соевым сыром.
3. Полдник: томатный сок, яблоко.
4. Ужин: рис с жареным сельдереем и помидорами.

Постное меню на третью неделю

На этой неделе правила ужесточаются. Нужно уменьшить количество мучного. Вместо него необходимо есть больше картофеля – источника витаминов групп B и P. Помимо него, стоит кушать гороховые каши, супы.

Понедельник

Как и раньше, начинать нужно с каш. А вот заканчивать день следует чем-то более легким:

1. Завтрак: манка, апельсин и клюквенный морс.
2. Обед: постный плов, огурец.
3. Полдник: морковный фреш.
4. Ужин: овсяное молоко.

Вторник

На второй день третьей недели можно приготовить блины с соевым мясом. Но есть их нужно в первую половину суток, как и другую жирную пищу:

1. Завтрак: чай без сахара, блинчики с мясом из сои.
2. Обед: перловая каша, маринованные огурцы.
3. Полдник: томатный сок.
4. Ужин: фреш из сельдерея и яблока.

Среда

Этот день считается сырным. Такой продукт можно употреблять в любое время суток. Кроме того, желательно есть больше орехов:

1. Завтрак: овсяная каша, хлебец с кусочком сыра.
2. Обед: вареники, груша.
3. Полдник: малиновый морс, банан.
4. Ужин: постный суп с рисом.

Четверг

Разрешается есть домашнюю выпечку. Главное – не переборщить. Желательно, чтобы она была сделана из кукурузной, овсяной или гречневой муки. Белую брать не стоит. Вот что еще можно есть в этот день:

1. Завтрак: винегрет, пара кусков хлеба.
2. Обед: перловая каша, редис.
3. Полдник: кукурузные лепешки, тыквенный сок.
4. Ужин: котлеты из сои в томатном соусе.

Пятница

Необходимо есть бобовые. Помимо них, следует включить в рацион зеленый чай. Он улучшит настроение и общее самочувствие:

1. Завтрак: салат с капустой и морковью, политыми оливковым маслом.
2. Обед: гороховый суп с петрушкой.
3. Полдник: блины из гречневой муки, зеленый чай.
4. Ужин: рис и тушеные овощи.

Суббота

На шестой день можно немного расслабиться и позволить себе сладости. Например, кекс с апельсиновыми кусочками. Однако нужно есть и овощи, чтобы компенсировать вред от сдобы:

1. Завтрак: кукурузные лепешки, морковный сок.
2. Обед: печеные яблоки с изюмом, медом и орехами.
3. Полдник: морс из земляники.
4. Ужин: пассерованные огурцы, фасоль и томаты.

Воскресенье

Стоит есть свежие фрукты. От выпечки лучше отказаться:

1. Завтрак: овсянка с медом, зеленый чай.
2. Обед: соевое мясо, обжаренное с луком.
3. Полдник: банан и яблоко.
4. Ужин: манка с мандарином и грушей.

Постное меню с рецептами и списком продуктов – 3 лучшие идеи для завтрака

Утром нужно хорошо подкрепиться, поэтому необходимо съесть что-то калорийное. Например, драники или гороховый суп.

Рецепт котлет из картофеля

На 3 порции потребуются следующие ингредиенты:

• 6-8 картошек;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• щепотка паприки;
• соль и перец по вкусу.

Картошку помыть, очистить и натереть. Посолить, добавить перец и паприку.

Далее нашинковать лук, отправить томиться на сковороде. Обжаривать его следует 2 минуты.

Сформировать котлетки, положить их к луку. Готовить до появления румяной корочки с двух сторон.

Рецепт горохового супа

Чтобы приготовить 5 порций, нужно взять:

• литр чистой воды;
• 100 г гороха;
• 2 шт. картофеля;
• 1 небольшую луковицу;
• лавровый лист;
• свежую зелень;
• соль и перец по вкусу.

Воду доводят до кипения, кладут в кастрюлю промытый горох. Готовят на среднем огне в течение 15 минут. По прошествии времени добавляют нарезанный картофель, варят еще 10 минут.

После делают поджарку из лука, перекладывают ее в суп. Кладут лавровый лист, добавляют перец и солят. Дают немного потомиться. Затеи блюдо можно подавать к столу.

Рецепт постных оладьев с бананом

На 4 порции потребуются следующие продукты:

• 2 спелых банана;
• 50 г овсяных хлопьев;
• 500 мл воды
• 200 г муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. сахара.

Взять большую миску, размять в ней бананы. После залить водой и перемешать.

Овсянку перемалывают в муку (для этого можно использовать кофемолку). Добавить получившуюся смесь к банановому пюре. Залить столовую ложку масла, размешать.

На разогретую сковороду положить тесто. Жарить нужно до появления румяной корочки с двух сторон. Готовиться оладьи будут 5-6 минут. Подавать их стоит теплыми, полив вареньем или медом.

Пост соблюдать несложно. Ведь есть куча вариантов постного меню с рецептами и списком продуктов. С таким рационом человек будет чувствовать себя сытым на протяжении всего дня.

Великий пост. Примеры ежедневного меню

Поиск на сайте

Великий пост. Примеры ежедневного меню

Великий пост. Примеры ежедневного меню

Церковные уставы в течение веков формировались в разных монастырях. Поэтому постепенно возникло различие в традициях. Некоторые дни Великого Поста отличаются в разных традициях по составу и приготовлению пищи.

Вот какое, по свидетельству В.И.Даля, было меню Великого Поста у северных крестьян: «Редька пластами, с постным маслом; вареные волнухи, горох; пироги ни с чем, вприхлебку с суслом; пирог с заварной капустой или грибами; ломтевой картофель с уксусом; похлебка из конопляного сока с груздями; пшенная, ячная, овсяная или гречишная каша; печеная картошка; соленые огурцы, грузди и капуста; сусло с вишней, черемухой, костяникой, бояркой, брусникой; пареная репа, морковь, свекла в горячем сусле; кисели: пшеничный, овсяный, гороховый с сытой или квасом; пироги: репник, морковник, свекольник, грибной с крупою; блины постные, шанежки; брусника и клюква с медом; пирог с малиной или маковник с медом; заедки: орехи, пряники, изюм, травник».

А вот как описывает меню Великого Поста П.И.Мельников-Печерский в своей книге «В лесах»: «Была кулебяка с пшеном и грибами, была другая с вязигой и молоками. Кругом их, ровно малые детки вкруг родителей, стояли блюдца с разными пирогами и пряженцами. Каких тут не было!.. И кислые подовые на ореховом масле, и ватрушки с грибами, и пироги с тельным из щуки. Поставлены были лапша да щи с грибами».
 

Множество хороших рецептов постных блюд вы найдете на следующих страницах:

Меню Серпуховского женского монастыря

Предлагаем для мирян образец меню на Великий пост.
На первой неделе поста в монастыре одна трапеза, в остальное время — чай и две трапезы. На Крестопоклонной и Страстной седмицах масло не вкушают всю неделю, за исключением Великого Четверга. А в Страстную Пятницу желательно, у кого позволяет здоровье, не есть до чина Погребения плащаницы.

Меру поста или его ослабления нужно выбирать исходя из своих телесных и духовных сил или по благословению духовника. Приведенное меню имеет отступление от Типикона в сторону послабления.

В древних Уставах встречается разрешение на вкушение «черепокожных» (кальмары, креветки, мидии и т. п.) в субботу и воскресение. Такая традиция редко встречается в России, но распространена в Греции и других южных странах. Для поддержания телесных сил можно добавить в меню морепродукты в субботу и воскресенье, что не будет являться нарушением Устава.

1-ая седмица поста:

Понедельник, вторник, четверг

Картофель в мундире

Свекла тертая

Сухари, хлеб

Компот из сухофруктов

Вариант для диетчиков:

Картофельное пюре на воде

Консервированная кукуруза или зеленый горошек

Среда, пятница

Суп грибной вермишелевый

Сухари, хлеб

Компот из сухофруктов

Со 2-ой седмицы:

Понедельник без масла

Завтрак или ужин

Каша рисовая

Чай, мед или варенье

Фрукты

Обед

Суп вермишелевый с зеленым горошком

Кулеш пшенный с овощами

Компот, кисель, чай, варенье

Вторник с маслом

Завтрак или ужин

Картофельная запеканка

Сухофрукты

Чай, мед или варенье

Обед

Щи

Гречка с
подливой

Винегрет

Компот, чай, варенье

Среда без масла

Завтрак или ужин

Манник

с киселем

Чай, мед или варенье

Орехи, фрукты

Обед

Чечевичный суп

Картошка тушеная, соленья

Компот, кисель, чай, варенье

Четверг с маслом

Завтрак или ужин

Морковник

Чай, мед или варенье

Сухофрукты

Обед

Суп с ячкой

Макароны с грибной подливой

Солянка

Компот, чай, мед или варенье

Пятница без масла

Завтрак или ужин

Каша геркулесовая

Мед или варенье

Фрукты, орехи

Обед

Суп грибной

Гречка с подливой

Салат из свеклы с черносливом

Компот, кисель, чай, варенье

Суббота с маслом

Завтрак или ужин

Чечевичный паштет

Кабачковая икра

Компот, чай, мед или варенье

Обед

Щи

Рис с жареным луком и морковью

Консервация

Компот, чай, варенье

Воскресенье с маслом

Завтрак или ужин

Манная каша

Мед или варенье

Компот, чай, конфеты

Фрукты

Обед

Борщ

Картофельное пюре

овощной салат

компот, чай, варенье

Множество хороших рецептов постных блюд вы найдете на следующих страницах:

Меню Псково-Печерского монастыря на первые две недели Великого Поста

Первая неделя Великого поста

Понедельник, вторник, четверг.

Завтрака нет.

Обед.

1. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.

2. Чай с лимоном. Мед.

Ужина нет.

Среда.

Завтрака нет.

Обед.

1. Суп вермишелевый.

2. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.

3. Чай с лимоном. Мед.

Ужина нет.

Пятница

Завтрака нет.

Обед.

1. Коливо (отварная пшеница с медом, изюмом) – ритуальное блюдо.

2. Суп пшенный.

3. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.

4. Чай с лимоном. Мед.

Ужина нет.

Суббота

Завтрака нет.

Обед.

1. Суп картофельный с луком.

2. Каша пшенная с маслом.

3. Чай с лимоном.

Ужин.

1. Картофельное пюре с икрой баклажанной.

3. Чай

Вторая неделя Великого поста

Воскресенье

Завтрака нет.

Обед

1. Винегрет

2. Борщ украинский.

3. Картофель жареный с икрой баклажанной, с помидорами, огурцами.

4. Кофе черный, компот, яблоки.

Ужин

1. Каша гречневая с луком и маслом.

Понедельник

Завтрак

1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, грибы.

2. Чай, варенье.

Обед

1. Салат овощной.

2. Суп вермишелевый

3. Котлеты картофельные с перцем фаршированным.

4. Кофе черный, компот, яблоки.

Ужин

1. Чай.

Вторник

Завтрак

1. Картофель отварной, огурцы, грибы.

2. Чай, варенье.

Обед

1. Салат из капусты.

2. Суп овощной.

3. Вермишель отварная с соусом грибным.

4. Чай, варенье.

Ужин

1. Чай.

Среда

Завтрак

1. Картофель отварной, огурцы, капуста.

2. Чай, варенье.

Обед

1. Салат из капусты.

2. Суп гороховый.

3. Солянка овощная.

4. Компот.

Ужин

1. Чай

Четверг

Завтрак

1. Огурцы, капуста

2. Чай, варенье.

Обед

1. Салат овощной.

2. Щи из капусты свежей.

3. Картофельное пюре с икрой из кабачков.

4. Чай, варенье.

Ужин

1. Каша пшенная.

2. Чай.

Пятница

Завтрак

1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, грибы.

2. Чай, варенье.

Обед

1. Салат из капусты.

2. Суп гороховый

3. Каша рисовая с икрой баклажанной.

4. Чай, варенье.

Ужин

1. Картофельное пюре с лечо.

2. Чай.

Суббота (Родительская суббота – День поминовения усопших)

Завтрак

1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, капуста.

2. Чай, варенье.

Обед

1. Кутья (рис с изюмом) – ритуальное блюдо.

2. Салат овощной.

3. Рассольник.

4. Каша пшенная.

5. Чай варенье

Ужин

1. Вермишель отварная с соусом грибным.

2. Чай.

Примечание.

К первому подают хлеб.
И еще обязательно в меню присутствуют зелень и мед

Постное меню на каждый день

Что выбрать на завтрак в постном меню на каждый день

Завтрак — самый важный прием пищи, но долго возиться с ним мало кто любит. Потому на завтрак чаще всего готовят быструю и сытную пищу: омлеты, творожки, йогурты. Великий пост — отличное время вспомнить про то, что утро полезнее всего начинать с медленных углеводов. Например, сделать вкусную овсянку на воде с сухофруктами и  медом.

Можно готовить простые каши: гречку или кус-кус. Просто заливаем их кипятком, обматываем полотенцем и оставляем так на ночь. Кипяток впитается, и каша «сварится» изнутри. К утру завтрак будет готов. К каше можно добавить свежие овощи или немного соевого соуса.

Читайте также:

Если без омлета слишком тоскливо, можно приготовить омлет с овощами без яиц:

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт.
Кабачок — половинка
Оливки — 4-5 шт.
Нутовая мука — 4-5 ст.л.
Сода — ⅓ ч.л.
Паприка, черный перец

Как приготовить омлет без яиц

1. Мелко режем помидоры, очищаем кабачки и рубим мелким кубиком.
2. Крупно разрезаем оливки.
3. Помидоры и кабачок обжариваем до мягкости. Добавляем пряности.
4. Муку разводим небольшим количеством теплой воды с содой и добавляем ее, пока тесто не станет по консистенции, как сметана.
5. Заливаем овощи тестом, бросаем оливки, накрываем крышкой и доводим омлет до готовности.

Выбрать другой постный завтрак

Постное меню на каждый день для офиса

В офисных столовых и бизнес-ланчах не всегда есть постные блюда. Но можно брать с собой полезную и вкусную еду из дома.

Всегда хороший вариант — сандвичи с хлебом, лавашом или питой. Можно положить в них котлеты из овощей или приготовить дома фалафель. Неожиданный для нашей страны, но традиционный для Европы вариант — сандвичи с овощами: англичане делают их с огурцами и редиской, а испанцы с помидорами.

Из остатков утренней каши можно собрать салат с крупой. Чтобы сделать его, крупно режем овощи, добавляем крупу — гречку или популярный в салатах булгур — и подсушенные со специями сухари.

Бутерброды и салаты вкуснее, когда их заправляют. Можно обходиться постными соевым соусом, кетчупом, использовать лимонный сок, соль и перец. А можно приготовить постный майонез

Как составить постное меню на каждый день на ужин

Вечером лучше всего усваивается белок, а потому для постного ужина подойдут бобовые — чечевица с грибами или постный фасолевый суп

Если хочется чего-то более затейливого, делаем постный суп на миндальном молоке или овощные оладьи.

Ингредиенты:

Вареный рис — 1 стакан

Тыква — 400 г

Сахар — 3 ст.л.

Нутовая мука — 2 ст.л.

Миндальное молоко — 1/2 ст.

Соль, сода

Как приготовить овощные оладьи

1. Трем тыкву на мелкой терке.
2. Перебиваем рис блендером, смешиваем его с тыквой, добавляем муку, молоко, соду, соль и сахар.
3. Нагреваем сковородку, жарим на ней оладьи по 1 минуте с обеих сторон.
4. Доводим оладьи до готовности в духовке.

Читайте также: Великий пост 2018 — меню на каждый день

Чем заменить мясо и рыбу в постном меню на каждый день

Вкус мяса заменить сложно. Но вот восполнить его полезные качества в постном меню — вполне реальная задача. Для этого нужны продукты, в которых много белка: бобовые (чечевица, нут, фасоль, горох), некоторые каши — гречка, например. Хорошо насыщают баклажаны и грибы, особенно если готовить их с орехами.

Рыбу в Великий пост можно есть всего дважды, икру один раз. Но зато не существует запрета на морепродукты — это значит, что их можно включать в постное меню на каждый день всегда.

Читайте также: Великий пост 2018: меню на неделю

Идеи 7-дневного плана питания на постный период

Автор: Ана Маргарита Олар | Foodfindsasia.com

Начался постный сезон. Если вы планируете соблюдать пост и воздержание в течение 40 дней, эта статья для вас.

Я видел сообщение со страницы конференции католических епископов Филиппин (CBCP) в Facebook о том, что такое пост и воздержание. Пост — это 1 полноценный прием пищи, 2 полу-приема пищи и отсутствие перекусов. Воздержание — это отказ от мяса, например свинины, говядины, курицы, козы и баранины.

Чтобы помочь вам преуспеть в сорока днях наблюдения за этим духовным путешествием в период Великого поста, вот несколько идей плана питания:

Понедельник

Завтрак: ½ стакана риса, 1 яйцо вкрутую, помидор, 1 банан среднего размера (половину еды)

Обед: 1 чашка риса, тилапия на пару, кангконг в устричном соусе, 1 яблоко среднего размера (полный обед)

Ужин: ½ стакана риса, тофу в кангконге, 1 апельсин среднего размера (половина еды)

вторник

Завтрак: ½ стакана риса, консервированный тунец в белом луке, свежие ростки фасоли в кунжутном масле, фрукты на ваш выбор (половину еды)

Обед: 1 чашка риса, бангус сисиг, чопсуей, фрукты на ваш выбор (полный обед)

Ужин: ½ стакана риса, бангус на пару, фрукты по вашему выбору (половину еды)

Среда

Завтрак: ½ стакана риса, грибной омлет, овощной салат, фрукты по вашему выбору (половину еды)

Обед: 1 стакан риса, рыба афритада, простой луковый суп, фрукты на ваш выбор (полный обед)

Ужин: ½ стакана риса, жареная тилапия, простой луковый суп, фрукты на ваш выбор (половину еды)

Четверг

Завтрак: 1 блин, 1 стакан овсянки, орехи и свежее молоко, фрукты по вашему выбору (половину еды)

Обед: 1 чашка риса, гинатаанг лангка, жареный галунггонг, фрукты на ваш выбор (полный обед)

Ужин: ½ стакана риса, кисло-сладкая рыба, фрукты на ваш выбор (половину еды)

Пятница

Завтрак: 2 цельнозерновых хлеба, арахисовое масло, зеленый чай, фрукты на ваш выбор (половину еды)

Обед: 1 чашка риса, манго гисадо (суп из монгго), жареная рыба на ваш выбор, фрукты на ваш выбор (полный обед)

Ужин: ½ стакана риса, тушеные сливки дори, фрукты на ваш выбор (половину еды)

суббота

Завтрак: ½ стакана риса, яичный омлет, имбирный отвар, фрукты на ваш выбор (половину еды)

Обед: 1 чашка риса, пинакбет, жареная рыба на ваш выбор, фрукты на ваш выбор (полный обед)

Ужин: ½ стакана риса, креветки в масле, фрукты на ваш выбор (половину еды)

Воскресенье

Завтрак: тосты, яичница, овощной салат, (половину еды)

Обед: 1 чашка риса, динэндэн, жареная рыба на ваш выбор, фрукты на ваш выбор (полный обед)

Ужин: ½ стакана риса, тофу в сладком соусе, фрукты на ваш выбор (половину еды)

Напоминаем, что если у вас есть проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.Беременным женщинам, пожилым людям, детям или людям с заболеваниями не рекомендуется поститься.

Этот 7-дневный план питания отлично подходит для здоровых людей в возрасте от 14 до 59 лет.

Наш сверхпростой постный план питания

Так что я почти не нажимал «опубликовать» в этом посте. Понимаете, я думал, что это слишком просто и (возможно) слишком показательно! Он раскрывает все, в чем я не являюсь «идеальной» православной матерью и определенно не достоин вести блог под названием «Православное материнство».

Но я все равно решил опубликовать. Почему? Потому что я знаю, что есть тысячи других несовершенных православных матерей, которым можно немного подбодрить.

Я много лет планировал наши обеды, чтобы сэкономить. Поскольку у нас очень ограниченный бюджет, мы выделяем 100 долларов на продукты в неделю. Сюда входят туалетные принадлежности, бумажные товары, ночные подтягивания (у нас уже закончились подгузники. Могу я получить «Аминь!») И т. Д.Так что я чувствую, что у меня есть эта штука с планированием меню. (Для получения более подробной информации ознакомьтесь с разделом «Как я экономлю сотни на счете за бакалею».)

Но Великий пост выводит планирование еды на совершенно новый уровень. Исчезли резервные блюда в виде куриных наггетсов, домашних макарон с сыром или других продуктов повседневного спроса. Постное меню требует дополнительных усилий.

В нашем доме все просто. Итак, сегодня я подумал, что поделюсь с вами нашим супер простым постным планом питания.Однако вот несколько важных предостережений:

1.

Наши личные предпочтения

Этот план питания подходит для нашей семьи, но может не подойти для вашей. В вашей семье могут быть очень разборчивые едоки, дети, страдающие аллергией, или люди с проблемами со здоровьем. Как всегда, не забудьте поговорить со своим священником и (возможно) с врачом, прежде чем принимать решение о плане поста.

2. Не для гурманов

Я ни в коем случае не шеф-повар-гурман (как вы скоро убедитесь!).Наши блюда состоят из очень простых ингредиентов и обычно могут быть приготовлены за полчаса или меньше. Я работаю вне дома, а мой муж находится на стадии лихорадочного завершения диссертации, поэтому мы не проводим часы на кухне каждый день. Я знаю, что многим людям действительно нравится готовить, и они считают, что кормление своих семей становится духовной дисциплиной. Это чудесно. Просто сейчас это не я.

3. Наша философия поста

Мы с мужем решили не использовать никаких «заменителей», когда дело касается готовки во время поста.Мы не используем веганский сыр, веганские мясные крошки, тофу и т. Д. Мы также не делаем выпечку (веганский шоколадный торт, печенье и т. Д.). Я знаю, что многие замечательные и благочестивые православные христиане используют или делают все это, но под руководством нашего духовного отца мы решили не делать этого.

4. Наши дети соблюдают модифицированный пост

Наши дети еще совсем маленькие (7, 4, 3), поэтому соблюдают модифицированный пост.Они пьют молоко, едят йогурт и едят сыр. Вы увидите эти пункты в меню.

5. С учетом бюджета

Наконец, как я уже сказал, у нас ограниченный бюджет. Поэтому мы не готовим много блюд из специальных ингредиентов. В продуктовом бюджете просто нет места.

Без лишних слов, вот образец еженедельного плана постной еды.

Завтраки

Мы все выходим к 7:00 каждое утро, поэтому завтракать быстро и легко.

-Злаки (с миндальным молоком для взрослых и молоком для детей)

-Овсянка

–Лучшая домашняя гранола

-Тост с арахисовым маслом или авокадо или Nutella

-Любое из вышеперечисленного с бананами или половинками грейпфрута

Обеды

Упаковываю упакованные ланчи для детей и для себя. Мой муж обычно ест остатки еды дома.

-Бутерброды с арахисовым маслом и желе / ​​Nutella / мед

-Йогурт или сыр для детей

-Фруктовые или овощные дольки

— Роллы с хумусом и овощами

— остатки

Ужин

Я обнаружил, что наличие определенной «темы» для большинства вечеров облегчает планирование.

Воскресенье: Ночь новых рецептов (Обычно по воскресеньям у меня есть немного больше времени, чтобы готовить, поэтому именно в этот вечер я попробую новые рецепты, которые найду в блогах или из книги Мелиссы Нааско «Пост как семья». )

Понедельник: Мексиканская еда (например, картофельные тако, тако с креветками, тостады с перцем или просто жареные бобы и рис в глиняном горшочке)

Вторник: Паста (спагетти с креветками и соусом маринара, паста из ангельских волос с креветками и песто, лингвини с соусом из моллюсков и т. Д.)

Среда: Суп (приятный для толпы веганский суп из орехов и кабачков, веганский гороховый суп, веганский перец чили, суп из чечевицы и т. Д.)

Четверг: Салат (Мои дети любят вечер салат-бара! Я просто накрываю пучки начинок — овощи, фрукты, вареные яйца для детей — раскладываю несколько разных заправок и вуаля!)

Пятница: Ночь пиццы (Я делаю домашнюю пиццу с сыром для детей и с жареными овощами для взрослых) Мы все вместе едим пиццу и смотрим фильм каждую пятницу вечером.Все с нетерпением ждут этого всю неделю!

Суббота: Выбор шеф-повара (я стараюсь израсходовать все остатки, которые у нас есть, или фрукты и овощи, которые портятся.)

Возможно, вы понимаете, почему мне было немного стыдно поделиться этим постом. У меня нет удивительных советов или невероятных рецептов, которыми можно поделиться. Это как раз то, что работает для меня, для нашей семьи в этот период жизни.

Но, упростив еду во время Великого поста, мы можем сэкономить деньги, которые мы можем пожертвовать другим. Меньше сосредотачиваясь на еде, мы можем больше времени проводить в молитве всей семьей, вместе читать книги и просто немного расслабляться.

Мы замедляемся и упрощаем, чтобы сосредоточиться на духовном.

Есть ли у вас какие-нибудь советы по планированию постной еды?

Православных бесплатных идей быстрого постного обеда! Помощь по планированию меню!

Отчаянные идеи быстрого питания? Вот вам помощь в планировании меню! Ознакомьтесь с бесплатным планом питания Восточного православного поста.Как раз к Великому посту!

Март быстро приближается, но приближается еще кое-что … Великий пост. Это время для церкви станет испытанием на нашу стойкость и нашу верность. Пост приходит на нас в полную силу — готовы ?! В этом году я сделал то, чего никогда не делал; Я составил постный план питания на весь Великий пост. Ага, 48 дней восточно-православных быстрых обедов. Я очень рад, что буду делать это в течение всего сезона, и еще больше рад поделиться с вами этим замечательным ресурсом!

Полный сезон поста… сытные ужины на столе.

Обычно я планирую меню на ежемесячной основе, но в этом году мне очень хотелось, чтобы Великий пост был попроще. Я хочу, чтобы все было спланировано и готово к работе. Мне нужно спланировать заранее, чтобы высвободить время для того, что действительно важно … Поэтому вместо того, чтобы просто составлять план меню на март, я сделал так, чтобы он прошел весь период поста и заканчивался на Пасху (или Пасху).

Помимо стремления к простоте, я также очень хочу сосредоточиться на сбалансированном здоровом питании в этот Великий пост. Так легко попасть в «колею чипсов и сальсы» или углеводную колею.Я хочу убедиться, что моя семья по-прежнему получает питание (особенно фрукты и овощи, а также белки. Итак, мои приемы пищи планируются очень намеренно. Если в один прекрасный день есть еда, в которой не хватает белка, то я обязательно ем более тяжелую пищу. белковая еда на следующий день. Я НЕ диетолог, я просто мама, изо всех сил старающаяся приготовить здоровую пищу.

Благословенный пост вам!

~ Карина

** Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по этим ссылкам, я могу заработать комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас).Для получения дополнительной информации о наших правилах щелкните здесь. Спасибо за то, что вы являетесь частью этого сообщества и поддерживаете этот блог!

Вот мой отказ от ответственности: Я ни в коем случае не медицинский эксперт! Я делаю , а не , складываю калории, жир или питательную ценность. Вам следует проконсультироваться со своим врачом по поводу любых рекомендаций по вопросам здоровья, питания и питания. Мои планы меню таковы: план питания, который я составляю для своей семьи. Здесь я могу поделиться им с вами в надежде, что это поможет облегчить ваше бремя и сэкономить ваше время!

Стоит отметить несколько моментов:

• Во-первых, в этом меню только обеды.Если вам нужна помощь с завтраком и обедом, ознакомьтесь с Метод меню для семей с ограниченным бюджетом . Это система, которую мы используем, чтобы сэкономить время и деньги — скоро это изменится! Идеи для завтрака и обеда можно найти там .
• Во-вторых, воскресенье для нас очень загружено, поэтому я никогда не планирую ужин в воскресенье. У меня выходной от кулинарии, поэтому мы ищем еду: остатки еды, попкорн, закуски — все, что мы можем найти!
• И, наконец, у некоторых членов нашей семьи есть очень специфические ограничения в диете (в том числе с низким содержанием углеводов, низким содержанием молочных продуктов, низким содержанием сахара или без него).Следовательно, наши блюда в меню, как правило, готовятся с нуля и в целом полезны для здоровья. Большинство из них можно легко сделать без глютена , заменив хлеб / макароны (это то, что мы делаем!).
• О, многие рецепты голодания, которые я добавляю, содержат оливковое масло. Мы просто заменяем его маслом, например, рапсовым и т. Д., Если сегодня постный день.

Чистая неделя —

Примечание. Поскольку на этой неделе мы ходим в церковь каждый вечер, эти первые рецепты очень простые или с использованием мультиварки (и вы увидите, что некоторые из тех же рецептов повторяются на Страстной неделе по той же причине).И да, некоторые люди соблюдают строгий пост в первые несколько дней Великого поста, но, когда в доме есть маленькие дети, мне все равно нужно готовить еду …

Февраль

27 — быстро — Черная фасоль и рис со свежим лаймом и луком сбоку (мы готовим коричневый рис, посыпаем его черными бобами и выжимаем сверху свежий лайм… если хотите больше пиццы, добавьте лук).

28 — быстро — Картофельный суп — (тушите картофель, сельдерей, лук, петрушку и много соли в кастрюле с водой до желаемой консистенции … Я знаю, это звучит очень просто, но нашей семье это очень нравится … плюс это отличная недорогая еда!

Март

1 — быстро — Чипсы из тортильи, сальса и жареные бобы (консервированные / подогретые) (Вы увидите это в меню дважды… в первую и последнюю неделю Великого поста.когда просто некогда готовить еду и хочется успеть в церковь, на помощь приходят чипсы из тортильи!)

2 — быстро — Vegan Crockpot Quinoa Black Bean Chili *

3 — быстро — Спагетти с соусом Маринара (добавляю вареную чечевицу в соус для протеина) и салат

4 — w & o — Салат из кинзы, черной фасоли, киноа (Сара из православного материнства делится некоторыми вкусными веганскими рецептами — также посмотрите ее картофельные тако и гороховый суп (см. Ниже)! Кстати, если вы ищете ресурсы о том, как Чтобы пройти Великий пост с детьми, загляните на ее сайт: www.orthodoxmotherhood.com )

5 — w & o — Сливочно-имбирный сладкий картофельный суп Мультиварка с рисовыми крекерами (Честно говоря, мне нравится рецепт (который действительно похож) в прошлогоднем выпуске журнала Magnolia Journal, но поскольку я не могу опубликовать его, я нашел замену!)

6 — быстро — Фалафель (из коробочной смеси) с салатом, помидорами и соусом тахини

7 — быстро — Quick One Pot Veggie Wild Rice Soup * и веганский хлеб

8 — быстро — Вегетарианские бутерброды со свежими ягодами Я растираю авокадо и намазываю его на хлеб, затем посыпаю нашими любимыми овощами и посыпаю солью.

9 — быстро — Сырые веганские миски для спринг-роллов * Если у меня мало времени, я просто куплю соус / заправку для этого, вместо того, чтобы делать его с нуля.

10 — быстро — Веганский гороховый суп с крекерами из 7 зерен

11 — без — Gimme Chimmis с дольками лайма и гуакамоле (это из моей любимой веганской поваренной книги «Ешь, пей и будь веганом: ежедневные веганские рецепты, которые стоит отпраздновать» Я так рада, что Дрина поделилась этот рецепт онлайн, так что я могу поделиться им с вами.Прошло много времени с тех пор, как я их делал, но не могу дождаться, когда снова их получу — у них действительно хороший вкус … ням!)

12 — без — Веганский салат с пастой и капрезе с авокадо *

13 — быстро — Бобовые бургеры (замороженные Costco) и салат из нута с лимоном

14 — быстро — Запеченный сладкий картофель по-средиземноморски Я знаю, этот рецепт звучит очень странно, но нам (включая детей!) Он очень нравится!

15 — быстро — Веганские блины со свежей клубникой и сиропом (завтрак на ужин!)

16 — быстро — Лимонный суп из нута и чечевицы и французский хлеб

17 — быстро — Салат тако с листьями салата, чечевичным мясом «тако», помидорами, черными оливками, сальсой и гуакамоле (приготовьте чечевицу как обычно, добавьте приправу тако, как если бы вы делали это с говяжьим фаршем, а затем варить на медленном огне до консистенции по желанию)

18 — w & o — Ирландский суп * с хрустящим хлебом

19 — w & o — Салат из жареного чеснока и помидоров и чечевицы (чеснок в этом рецепте придает удивительный вкус)

20 — быстро — Простая кунжутная лапша * с овощами на пару

21 — быстро — Яблоко, грецкий орех, салат, нут, сэндвич *

22 — быстро — Кориан Нут Морковь Картофель поверх киноа * Я думаю, что подам его с коричневым рисом только потому, что мы очень любим рис!

23 — быстро — Бутерброды с фасолью BBQ с салатом из капусты *

24 — без — Фаршированная веганская капуста *

25 — fw & o — Лосось на гриле, жареная спаржа, картофельное пюре и фруктовый салат

26 — w & o — Паста из сливочного хумуса в горшочке *

27 — быстро — Тако с чечевицей и грецким орехом

28 — быстро — Портобелло Фахитас *

29 — fast — Веганские небрежные блюда с вареной зеленой фасолью Я просто использую чечевицу вместо говяжьего фарша.

30 — w & o — Веганская монгольская лапша и овощи, перемешанные с жарким

31 — без — Веганский бургер Copy-Cat In и Out с спредом *, картофелем фри и сырыми огурцами

1 — без — Жареная цветная капуста, картофельный суп и рисовые крекеры

2 — без — Картофельные тако

3 — быстро — Салат из квиноа из урожая *

4 — быстро — Суп из капусты и белой фасоли и домашний хлеб

5 — w & o — Жареный овощной салат из киноа * Я планирую заменить куриный бульон на овощной.

6 — w & o — Copycat Panera Butternut Apple Soup (Супер легкий и такой вкусный!) С крекерами

7 — w & o — Жареный картофель с кешью брокколи и диким рисом

8 — wo и икра — Креветки из нута Карри поверх риса с приготовленными на пару калифорнийскими овощами (еще один рецепт без рецепта, быстрое питание…) Теплый магазинный соус карри (я покупаю его в Costco, но большинство магазинов продают его) и банка кокосового молока.Добавьте банку нута и несколько пригоршней креветок (полностью приготовленных, замороженных, приготовленных, без хвостов) и готовьте до тепла. Вы можете опустить креветки, если хотите бюджетную еду, или опустить бобы, если хотите использовать много креветок. Мой друг воспроизводит это, и мне нравится, насколько это просто … и детям это тоже нравится!

9 — fw & o — Запеченная пикша, коричневый картофель, веганский салат из капусты и веганское печенье (выбор детей!) Мы почти никогда не делаем десерт, но я хочу сделать Вербное воскресенье специально для детей, поэтому мы испечем немного вкусное печенье, чтобы добавить праздничного настроения.

10 — быстро — General Ttsos Нут * с ломтиками моркови

11 — быстро — Чаша для коричневого риса с овощами и быстрым карри *

12 — быстро — Спагетти с соусом Маринара и горохом

13 — без — Чипсы из тортильи, сальса и жареные бобы (консервированные / подогретые)

14 — строгий пост — Остатки (детские)

15 — w — Остатки (для детей)

16 — Пасха

Ключ:

быстро — применяются обычные правила голодания (без мяса и молочных продуктов)

fw&o — рыба, вино и масло

без — вино и масло

w — вино

мясной пост — без мяса

* Новые рецепты — не терпится попробовать! Дайте мне знать, что вы думаете, если попробуете!

Статьи по теме —

Идеи для постных обедов

Простое планирование постного обеда

План быстрого дружелюбного меню

Меню на каждый день Великого поста

Православная Пасха и Западная (католическая и протестантская) Пасха совпадают
в этом году, так что Пепельная среда всего через два дня после ортодоксального зеленого
Понедельник.Независимо от того, какой традиции вы следуете, я надеюсь, вы найдете это меню
полезный.

Для православных христиан Великий пост начинается примерно через две недели. Во время Великого поста, в идеале, мы должны воздерживаться от мяса, птицы, большинства рыбных, молочных продуктов, яиц и многодневного поста с использованием масла и вина. Для многих православных христиан в Америке это означает шесть недель только PB&J на обед и крошечную горстку меню на ужин, которые постоянно повторяются. Я знал некоторых людей, которых так отталкивала повторяемость их постного меню, что они растратили всю постную пищу, выбрасывая ее в мусорную корзину на Пасху! (Большая часть постных продуктов очень хорошо замораживается, и после Светлой недели может быть использована с пользой)

Нет ничего плохого в таком сверхпростом меню, если вы чувствуете, что такой уровень аскетизма вам подходит.Фактически, это может быть идеал Великого Поста.

Но если вам нужно больше разнообразия, чтобы выдержать дистанцию ​​во время Великого поста, вот полное постное меню — разные блюда на каждый из 50 дней — без повторов! Великий пост — это «40 дней», если считать без выходных или Страстной недели — добавив эти дни, вам понадобится 50-дневное меню. Каждое меню здесь веганское, и почти все они либо безмасляные, либо безмасляные. Подавляющее большинство также не содержат глютена или могут быть легко приготовлены без глютена с помощью простой замены, например, с использованием пасты или хлеба без глютена.Большинство из них не содержат сои или могут быть легко приготовлены без сои с помощью заменителя соевого соуса без сои (я понимаю, что работают с кокосовыми аминокислотами). У многих также есть предварительные предложения, или они подходят для морозильников или медленноварок, чтобы приготовление пищи не отвлекало вас от молитвы 🙂

При подаче постных блюд, если вам нужно больше разнообразия, чем предлагает еда, добавьте к своему постному столу дополнительные принадлежности. Хотя я не добавляю его в меню на каждый вечер, я предполагаю, что в большинстве случаев вы будете добавлять в стол такие вещи, как хлеб, салат, оливки, нарезанные овощи и соусы.

Дополнительные мысли о соблюдении Великого поста и идеи о том, как сделать ваш пост более значимым, можно найти в моей прошлогодней публикации о Великом посте.

ЕСЛИ вы хотите соблюдать Великий пост, но ненавидите готовить, ознакомьтесь с этим постом, в котором есть идеи для постных блюд в ресторане, замороженных блюд и деликатесов, а также некоторые из моих простейших рецептов:
40-дневное постное меню для людей, которые ненавидят готовить

Вот меню:

2 индийских лимонных риса с горошком (сделайте двойной пакет с приправами — положите вторую половину в морозилку, чтобы лимонад дал позже)

12 Суп из красной чечевицы — сефардский стиль с салатом (если хотите, удвойте партию, как описано по ссылке, приправив вторую половину марокканскими приправами для подачи на 50-й день)

23 Рагу из баклажанов (при желании используйте остатки, чтобы украсить пиццу
в день 25)

50 вкусных рецептов на Великий пост!

Пепельная среда на этой неделе и начинается период 40 дней подготовки перед Пасхой.Многие христиане в это время соблюдают пост, который включает в себя отказ от мяса по пятницам Великого поста. {Подробнее об особенностях Великого поста можно узнать здесь}. Если вы, как и мы, питаетесь мясом, и обычно не подаете много вегетарианских блюд или блюд из морепродуктов, то придумать блюда, которые можно подавать во время Великого поста (которые более съедобны, чем запеканка из тунца), может оказаться трудным. Итак, я составил список из из 50 рецептов, который вы можете добавить в закладки на этот постный сезон!

Завтрак

Ночная ягодная овсянка

Овсяная каша из тыквы на ночь с корицей и орехами пекан

Гранола из какао, кокоса и киноа

Запеканка для завтрака в медленноварке на ночь {без ветчины}

Торт для завтрака из пахты и черники

Чашки для вегетарианского пирога с заварным кремом

Бублик для салата с яйцом и авокадо

Хеш из сладкого картофеля

Мексиканские запеченные яйца

Вегетарианская фриттата

Салаты и гарниры

Азиатский салат с хрустящими кусочками

Салат из клубники и рукколы с жареным халлуми

Салат с лентами из цуккини

Сырный цуккини с киноа

Лапша соба с соусом из имбиря и лука

Запеченный сладкий картофель, фаршированный

Хрустящий жареный картофель из зеленой фасоли с пармезаном

Салат из жареных овощей и киноа

Хрустящий азиатский овощной салат

Морепродукты

Креветки Chipotle с пюре из сладкого картофеля и сальсой из черной фасоли

Чашки Wonton со сладким и острым тунцом

Тилапия, запеченная с имбирем и кинзой

Лосось на пару с киноа и морковью

Чипотле Бургеры с лососем

Запеканка из морепродуктов Новой Англии на гриле

Креветки Bang Bang

Тако с креветками

Креветки Scampi в пергаменте

Тилапия в кляре с пивом

Салат с рыбным тако

Бургеры с крабовым пирогом

Миски для рыбного буррито

Тилапия Пикката

Салат с азиатским крабом и авокадо

Паста с тунцом Cool Ranch

Макароны с креветками и сыром по-каджунски

Мясные блюда

Вегетарианская киноа с чили

Бутерброд с салатом из измельченного нута и авокадо

Суп Орзо с помидорами и шпинатом

Суп из брокколи и чеддера в миске

Минестроне вегетарианский

Суп из белой фасоли и капусты

Жареный рис Эдамаме

Бургеры со сладким картофелем и овощами

Овощная лазанья в медленноварке

Энчиладас из фасоли и шпината для медленного приготовления

Запеченные по-мексиканские спагетти и кабачки

Греческий сэндвич с салатом

Пироги с овощами

Вегетарианские гироскопы

Какие ваши любимые постные блюда для семьи? Не стесняйтесь оставлять свои любимые блюда для сервировки во время Великого поста в комментариях ниже!

25 дешевых и простых идей без мяса (НОРМАЛЬНАЯ еда!)

Вы ищете нормальных Идеи постного мяса для поста? Такие, которые вы можете себе позволить, дети будут есть, а — это не , присыпанные козьим сыром или кедровыми орешками? Что ж, я составил список «нормальной» пищи без мяса, чтобы помочь мне по пятницам в этот Великий пост, и я подумал, что поделюсь им с вами.Поехали!

Если вы прокрутите до конца этого поста, у меня также есть простая версия для печати этого списка плюс несколько бонусных идей! Мне нравится иметь этот список простых несложных идей для постного мяса.

Дополнительные рецепты постных блюд для детей можно найти в Символическая Страстная неделя и Пасхальная поваренная книга! Эта поваренная книга включает 23 рецепта, раскрывающих истинное значение Пасхи. Он включает только 29 страниц бонусных распечаток! Вы не захотите пропустить этот удивительный ресурс.

Идеи для семейного (и легкого) ужина без мяса

• Сырная пицца — я имею в виду, что это не обязательно должен быть сыр, если в нем нет мяса, поэтому не стесняйтесь класть на него все овощи, которые желает ваше сердце, пока ваши дети все еще будут их есть ! Это так быстро и легко для мамы — настоящий спаситель жизни в пятницу во время Великого поста.
• Mac and Cheese — Это должно быть одно из самых дешевых и простых блюд в мире! И ребенок обязательно понравится!
• Мексиканский (с фасолью вместо мяса) — Мы любим готовить тако или буррито, но используем повторно обжаренные бобы, а не мясо.Все остальные начинки по-прежнему подходят для салата, сальсы, гуакамоле, риса, чипсов и т. Д.
• Томатный суп и сыр на гриле — одно из самых простых блюд на свете и ВСЕГДА из моих постных блюд. Нам нравится готовить наш сыр на гриле с копченой Гауда.
• Блины- На ужин? Конечно! Они быстрые, легкие и всегда радуют публику! Вы можете добавить чернику, консервированную тыкву, бананы или даже арахисовое масло для разных вкусов.
• Французский тост — Еще одна идея для завтрака на ужин! Так же вкусно, как блины, и со всем яичным протеином!
• Киш -Завтрак снова на ужин ?! Ага! Киш — отличный вариант, потому что яйца насыщают вас, и вы также можете добавить туда овощи.В зависимости от того, насколько разборчивы ваши дети, нарежьте или смешайте овощи очень маленькими порциями.
• Загруженный печеный картофель (без бекона) — моим детям нравится … очень нравится картофель! Мы едим наши с маслом, солью, перцем, сметаной, чесноком и тертым сыром.
• Омлеты — еще один вариант пирога с заварным кремом, но нельзя упускать из виду полезность яиц при приготовлении постных блюд.
• Спагетти — но без мяса. Я никогда не использую настоящую лапшу в форме спагетти, потому что дети не могут ее разрезать или съесть, поэтому мне обычно нравится форма зити или ракушки, но вы поняли.
• Кесадилья — Мне нравится растопить немного масла на сковороде, положить лепешку, посыпать ее небольшим количеством тмина, а затем чесночной солью. Затем добавляю верхнюю лепешку. В этот момент все готово к переворачиванию. Масло делает его вкусным и хрустящим! Так быстро и легко.
• Vegetarian Chili — То же самое со всеми вашими любимыми чили, но без говядины. Отличная идея для дня мультиварки!
• Рыба (рыбные палочки, запеченные, жареные, жареные, вы поняли) — наш любимый способ есть рыбу — это запекать тилапию.В миске я смешиваю майонез, сыр пармезан и соус Вустер. Я выкладываю эту смесь поверх тилапии и запекаю. Даже мои дети, которые «не любят рыбу», любят ее так есть. Это вкусно!
• Tuna Boats — Я был удивлен, насколько их легко сделать и насколько они нравятся моим детям! Выпекаем их в духовке в булочках для хот-догов и плавим сверху сыр.
• Tuna Helper — Так что это как помощник по гамбургерам, но вместо этого вы используете тунец.
• Пирожки с лососем — Еще один очень дешевый и легкий рецепт рыбы на Великий пост! Мы едим их, как гамбургеры, и они очень вкусные.
• Shrimp And Grits — Итак, для тех из вас, кто не знает, я родился в Чарльстоне, и это одно из моих любимых блюд! Вот как я его готовлю: обжарить мелко нарезанный лук в масле и чесноке. Добавьте креветки и обжарьте до розового цвета. Смешайте в сковороде пучок крупы быстрого приготовления и необходимое количество воды. Крупа впитывает весь аромат масла и креветок, и это потрясающе!
• Паста с авокадо — Это новая любовь в моей семье. Приготовьте макароны, но вместо того, чтобы использовать соус для марины, разбейте спелый авакадо по макаронам и добавьте чесночную соль по вкусу.Это действительно очень вкусно, и всем 4 моим детям это нравится. Им придется пройти через зеленый цвет lol. Вы можете увидеть более сложный рецепт пасты из авокадо здесь.
• Креветки Teriyaki Lo Mein — Начните варить лапшу в одной кастрюле и на отдельной сковороде обжарьте лук, перец и овощи по выбору в соевом соусе. Добавьте половину банки измельченных ананасов и весь сок из банки. Добавьте креветки и обжарьте до розового цвета. Слейте воду с лапши и добавьте ее в сковороду.Перемешайте, чтобы лапша впитала аромат.

Идеи сэндвичей без мяса для детей

• Арахисовое масло (с желе, медом, сахаром, бананами… на ваш выбор). Его даже не нужно есть на хлебе! Вы можете положить его на крекеры или скатать в лепешки или завернуть и нарезать, как вертушки, для легкого веселья. Это отличный продукт для Великого поста, потому что это дешевый и легкий белок.
• Салат из яиц — это так просто! Я просто разбиваю сваренные вкрутую яйца и добавляю майонез, соль, перец, немного горчицы и иногда сладкий маринад.Я даже ничего не измеряю, а моим детям это всегда нравится!
• Яичница — Это так быстро и легко, и не обязательно завтракать, чтобы подать сэндвич с жареным яйцом! Обжарьте яйцо и подавайте его с тостами или рогаликом. Нам также нравится наш с сыром, солью и перцем сверху.
• Сыр Пименто — Я никогда не делал это с нуля, я покупаю свой в продуктовом магазине в кадке. Это еще один отличный вариант бутерброда без мяса.
• Салат из тунца — поскольку католики могут есть хладнокровных животных по пятницам во время Великого поста, рыба (в том числе тунец) — абсолютно честная дичь! Еще один отличный способ получить немного протеина.

Если вы ищете распечатанный список идей постных блюд, который можно было бы сохранить в своей литургической папке для дальнейшего использования, скачайте свой здесь.

Идеи постного питания без мяса

(Я не говорю, что думаю, что есть много фаст-фуда — хорошая идея, но если вы поймаете себя в пятницу, вам нужно знать, где вы можете взять немного еды без чувства вины по разумной цене!)

• McDonalds — бутерброды с рыбой, их новая рыба Mcbites или просто салат и картофель фри
• Hardees — Они только что выпустили новый бутерброд с рыбой
• Венди — сэндвич с рыбой, печеный картофель (удерживайте кусочки бекона)
• Long John Silvers или Captain D’s
• Taco Bell — сырные рулеты или что-нибудь с фасолью, а не с мясом
• Сырная пицца (Little Caesar’s, Pizza Hut Express и т. Д.)
• Subway- тунец или вегетарианский суб или салат
• Китайская еда — еда на вынос или шведский стол, всегда есть варианты с креветками!

Итак, прежде чем вы начнете слишком изобретательно подходить к выбору еды по пятницам во время Великого поста…

Рассмотрите некоторые из этих быстрых, простых и одобренных детьми идей.😉 Какие постные блюда вы предпочитаете? Сообщите нам в комментариях!

Предупреждение: ребенок на этих фотографиях не мой. Он мой младший брат. Ну, он же мой крестник, так что он вроде как мой родной. 🙂

Обязательно загляните на мою страницу ресурсов для поста! Здесь полно ссылок и идей!

Теперь у меня есть распечатанный пакет планирования поста для мам, который также поможет вам подготовиться! Не забудьте проверить это для спокойного плавания и значимого поста.

45 рецептов легкого поста для постного сезона

Эти простые рецепты поста помогут вам соблюдать 40 дней Великого поста между Пепельной средой и Пасхой. Эти 45 рецептов Великого поста восхитительны, полезны и доставят удовольствие до Пасхи.

От пасты из морепродуктов, супов и рагу до постных и вегетарианских блюд — мы собрали самые вкусные рецепты Великого поста, которые только смогли найти.

Что такое Великий пост?

Великий пост — это период в 40 дней между Пепельной средой и Пасхой.Это сезон размышлений и подготовки перед празднованием Пасхи.

Соблюдая 40 дней Великого поста, христиане повторяют жертву Иисуса Христа и уход в пустыню на 40 дней. Великий пост отмечен постом, как пищевым, так и праздничным.

Почему пост длится 40 дней?

Число 40 имеет важное значение в библейских писаниях:

• В Бытии потоп, разрушивший землю, был вызван 40 днями и ночами дождя.
• Евреи провели 40 лет в пустыне, прежде чем достигли земли, обещанной им Богом.
• Моисей постился 40 дней, прежде чем получил десять заповедей на горе Синай.
• Иисус провел 40 дней в посте в пустыне, готовясь к своему служению.

Что есть во время поста

В Пепельную среду и Страстную пятницу католики часто постятся. Или они меняют способ питания, отказываясь от продуктов, которые им нравятся, например, от перекусов и сладостей.

Некоторые будут голодать один или два раза в день.

В Пепельную среду, Страстную пятницу и все пятницы во время Великого поста многие воздерживаются от мяса, такого как баранина, курица, говядина, свинина и ветчина. Они заменяют его яйцами, молоком, рыбой, зерновыми, фруктами и овощами.

Рецепты поста

Следующие 45 простых рецептов и идей на Великий пост — это вкусные и полезные идеи, которые мы любим.

Рыба флорентийская

«Этот легкий флорентийский рецепт рыбы, приготовленный из обжаренной твердой белой рыбы, подаваемой на сливочной подушке из шпината, кажется чем-то, что вы бы заказали в модном ресторане!»
Флорентийский рецепт рыбы >>

Рагу из бразильского лосося (Мокека)

«Рагу из лосося на основе тушеной рыбы мокека по-бразильски.Лосось, маринованный в чесноке, соке лайма, паприке и тмине, приготовленный с луком, болгарским перцем, помидорами, кинзой и кокосовым молоком ».
Рецепт тушеного бразильского лосося>

Салат из чечевицы с рукколой и фетой

«Этот салат из чечевицы с рукколой и сыром фета станет отличным обедом или легким ужином! Смешайте с винегретом из хереса, красным луком, сушеной смородиной и рубленой кинзой ».
Рецепт салата из чечевицы с рукколой и фетой >>

Яйца из слоеного теста

«Запеченные в слоеном тесте цельные яйца — легкий и вкусный завтрак.Это блюдо, покрытое итальянскими приправленными овощами и щепоткой сыра моцарелла, готовится и запекается на одном листе «.
Рецепт запеченных яиц из слоеного теста >>

Паэлья с морепродуктами

«Я имею в виду, скажи мне, что это не самая великолепная паэлья из морепродуктов, которую ты когда-либо видел. И знаете что — это безумно легко сделать! К тому же он кормит толпу! »
Рецепт паэльи с морепродуктами >>

Легкая рыбная похлебка

«Этот быстрый и легкий рыбный суп — рецепт без рецепта.Он вкусный, легко адаптируемый, легкий и кремовый. Сделано из трески, горсти овощей и приправ ».
Легкий рецепт рыбной похлебки >>

Овощная смесь и суп Фарро

«Этот густой, сытный суп сделан из яркой смеси моркови, гороха, лука-порея и лука. Марио Батали также добавляет бобы борлотти и фарро, которые делают суп достаточно сытным, чтобы стать основным блюдом ».
Получить рецепт овощного супа и фарро >>

Сковорода для рыбы Easy Sheet с овощами

Если вы ищете здоровый и быстрый ужин во время Великого поста, то это то, что вам нужно!
Приобретите простую форму для рыбы с овощами >>

Паста с тунцом и рукколой

«Быстрая, легкая и удивительно вкусная паста с увядшей рукколой и соусом из оливкового масла, чеснока, хлопьев красного перца и консервированного тунца.”
Рецепт пасты с тунцом и рукколой >>

Ризотто быстрого приготовления 15 Minute Spring Instant Pot

«Ризотто Instant Pot, вдохновленное этой весной, сочетает в себе свежую зеленую спаржу, душистый горошек, земляные грибы и сливочный рис арборио в этом легком в приготовлении блюде Instant Pot. Сытный, невероятно вкусный… идеально подходящий по сезону ».
Получить рецепт весеннего ризотто быстрого приготовления>

Весна Горох Орсо

«Нарезанный миндаль добавит протеина в эту вкусную вегетарианскую пасту.Когда паста еще теплая, добавьте заправку к орзо, чтобы она впитала весь восхитительный аромат ».
Рецепт орзо из весеннего гороха >>

Паста из волос ангела с цуккини и помидорами

«Паста из волос ангела с летними цукини и свежими огородами. Идеальная постная еда, которую вы будете жаждать снова и снова. Подавайте это с большим количеством пармиджано-реджано! »
Рецепт пасты «Волосы ангела» с цуккини и помидорами >>

Креветки Easy Scampi с чесноком и лимоном

“Easy Shrimp Scampi с чесноком и лимоном — один из самых быстрых обедов, которые вы можете приготовить.Не говоря уже о том, что невероятно вкусно ».
Рецепт креветок с чесноком >>

Еще рецепты поста

Сиэтл Стиль Чоппино

Чоппино — тушеное мясо рыбака, хорошо известное на северо-западе Тихого океана.