Зразы с белокочанной капустой — постный рецепт

Веганский рецепт картофельных зраз с капустой мало чем отличается от традиционного рецепта. Большая часть ингредиентов останется неизменной (кроме яиц, которые мы уберем из рецепта и даже не будем заменять «потерю»).

Все дело в том, что картофельное пюре, которое выступает в этом блюде как тесто, способно самостоятельно справиться с задачей: «склеить» зразы с капустой так, что веганские котлетки останутся целыми и не будут распадаться на сковороде.

Просто добавьте чуть больше муки, чтобы получилось замесить клейкое картофельное тесто — и тогда яйца в этом рецепте будут лишними.

Итак, нам понадобится:

• 1 кг картофеля
• 1 крупная луковица
• 300 гр белокочанной капусты
• 1 морковь
• 3-4 ст. л. муки
• 2 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• соль, перец, приправы по желанию

Картофель очистить от кожуры. Нарезать на крупные кубики и отварить до готовности. Сделать картофельное пюре. Используйте минимум воды (в которой варился картофель), чтобы пюре получилось густым. Не забудьте посолить и поперчить.

Свежую капусту  и лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все овощи потушить под крышкой в растительном масле до полной готовности. Добавить томатную пасту, соль, перец, тщательно перемешать капустную начинку для зраз и потушить еще 3-4 мин., пока вся капуста не станет насыщенного золотого цвета благодаря маслу и томатной пасте.

Добавьте к картофелю муку, чтобы из полученной массы можно было сформировать котлетки. Скатайте из картофельного теста небольшой шарик (примерно, как мячик для тенниса). Раздавите его рукой, чтобы получился «блинчик» с таким же диаметром, как на картинке. Выложите небольшое количество капусты в центр теста, и аккуратно защипните края, закрывая тушеную капусту внутрь картофеля.

На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать капустные зразы до румяной корочки.

Подавать постные капустные зразы со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с капустой | Вкусный рецепт с пошаговыми фото

Картофельные зразы с капустой — простое, бюджетное, но при этом очень вкусное блюдо. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 6-8 котлет. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• 7-8 картофелин среднего размера;
• 3 столовых ложки муки;
• ¾ чайной ложки соли в картофель и 0,5 чайной ложки соли в начинку;
• 3 чашки нашинкованной капусты;
• 1 средняя морковь;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• специи по вкусу (я использовала 1 чайную ложку кориандра в начинку и 0,5 чайной ложки куркумы).

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Картофельные зразы с капустой, как приготовить:

1. Картофель отварить (можно в мундире), посолить и размять. Добавить муку и перемешать.

⇒ Примечания.

* С таким количеством муки зразы получаются мягкими и жарить их лучше на антипригарной сковороде. Если Вы не уверены в своей сковороде, лучше добавьте муки чуть больше.

** Использовать можно не только пшеничную муку высшего сорта, но и цельнозерновую или гороховую. С этими видами муки консистенция более рыхлая, «котлетная» и менее вязкая, «пирожковая» 🙂

2. Для начинки обжарьте на небольшом количестве растительного масла нашинкованную капусту и тертую морковь 3-5 минут. Добавьте пару столовых ложек воды и потушите под крышкой на медленном огне 15 минут до мягкости капусты. Посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте и остудите. Обратите внимание, чтобы в начинке не было лишней влаги.

3. Разделите картофельное тесто на 6-8 частей. Из каждой сформируйте сначала лепешку, положите в центр начинку, затем залепите края и сформируйте зразу. Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях (либо в манке или муке).

4. Обжаривайте зразы на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (крышкой можно не накрывать).

Вот и всё! Наши вкусные картофельные зразы с капустой готовы. Приятного аппетита!

Постные картофельные зразы с капустой – рецепт

Приготовим постные картофельные зразы с капустой, любая домохозяйка с удовольствием приготовит такое блюдо для своих домашних и не только во время поста. Самый распространённый овощ — картофель прекрасно сочетается с капустой, блюдо можно приготовить как из свежей, так и из квашеной капусты.

Всем, кто придерживается церковных постов, предлагаю присоединиться и приготовить вкусные, нежные, ароматные зразы из картофельного пюре с начинкой из капусты.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 300 г;
• картофель – 5-6 шт.;
• лук – 1 шт. ;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 2 ст.л.;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• соль – по вкусу.

Очистим лук, помоем его и нарежем мелко. Тщательно вымоем морковь, очистим и тоже нарежем тонкими четвертинками. И лук и морковь выложим в сковороду и добавим подсолнечное масло. Я, как правило, использую рафинированное.

Ставим сковороду на плиту, на средний огонь и обжариваем овощи до мягкости, не забываем помешивать.

В это время очень тонко нарезаем капусту, можно нашинковать. Но не забываем, что её нужно предварительно вымыть и убрать повреждённые листья (если таковые имеются). Нашинкованную капусту выкладываем в сковороду. Наливаем немного воды, накрываем крышкой.

Продолжаем тушить капусту вместе с луком и морковью до полной готовности в течение 20-25 минут, конечно, периодически помешивая. Можно в это время слегка её посолить.

Наступает очередь картофеля. Его необходимо вымыть, очистить и произвольно нарезав, выложить в кастрюлю. Заливаем картофель водой, желательно фильтрованной, и ставим на средний огонь. В процессе варки, естественно солим.

Когда картофель будет готов, сливаем воду, в которой он варился, и даём постоять, буквально 1-2 минуты.

Немного разомнём картофель и сюда же, добавим муку. Её необходимо обязательно просеять, можно просеивать прямо в кастрюлю.

А вот теперь тщательно разомнем картофель с мукой, до состояния плотного пюре. Добавлять масло и молоко, как в классическое пюре не надо по двум причинам. Молоко и масло во время поста не употребляются и вторая, чисто кулинарная: из плотного пюре легче формировать зразы.

Набираем ложкой картофельное пюре и руками формируем лепёшку (руки обязательно должны быть в муке). На такую лепёшку выкладываем тушеную капусту.

Заворачиваем края лепёшки и придаём слегка плоскую, овальную форму. После, обязательно обваляем в панировочных сухарях.

На сковороду с маслом, хорошо разогретую выкладываем зразы. Много масла не надо.

Поскольку все ингредиенты у нас практически готовые, обжаривать будем не долго, но обязательно с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Постные картофельные зразы с начинкой из капусты готовы. Выкладываем на тарелку и конечно горячими подаём на стол. Такие зразы с удовольствием едят взрослые и дети.

Картофельные зразы с капустой -пошаговый рецепт с фото

капуста — 0,3 кг. ,

И картошку и капусту нужно готовить, поэтому начну я с капусты.

Капусту мелко шинкуем. Прям как на засолку. Добавляем морковку и все перемешиваем. Тем временем в сковороде уже жарится лук, с 2 ложками раст. масла.

Далее присоединяем всю капусту.

Тушим под крышкой, пока капуста не уменьшится 2 раза в объёме. Это займет минут 15.

В тушеную капусту добавляем томатный сок или томатную пасту (ее можно не добавлять), солим, приправляем черным молотым перцем.

Но, пока тушится капуста, время зря не теряем и отправляем картофель вариться.

Картофель очищаем от кожуры, разрезаем каждый корнеплод на 4 части  и отвариваем в подсоленной воде, до готовности.

Картошка готова, теперь нужно слить воду и дать остыть, до такой степени, чтоб с ней можно было бы работать дольше.

Превращаем картошку в пюре при помощи толкушки.   Лучше всего картошку раздавливать по одной, чтобы пюре равномерно получилось. По желанию можно добавить  свежий укроп, мускатный орех и черный молотый перец.

Затем добавить муку. Если хотите себя подстраховать, добавьте и одно небольшое яйцо. Я приготовила без яйца и всё получилось очень хорошо. Рецепт можно смело отнести в рубрику «постные блюда».  Всё тщательно перемешать.

Тесто-пюре должно быть  мягким,  чтобы можно было из него слепить  зразу.

Начинаем лепить: берём в руку полную столовую ложку пюре (можно больше). Я заметила, что с мокрыми руками работать легче.  Если вам удобно формировать пирожок из картошки в руках, так и продолжайте. Я же работала на кусочке пищевой пленки.

В руках или на столе формируем лепешку и в центр выкладываем щедрую ложку капусты.

Дальше можно сформировать точно такую же лепешку и прикрыть лепешку с начинкой. Края защипнуть и получится пирожок — картофельная зраза.

Я сделала немного иначе. Слепила вареник.

На фото видно какие богатые зразы получились. К рукам ничего не липло. В общем процесс быстрый и очень увлекательный.

Теперь, если вы располагаете временем, отправляйте картофельные зразы с капустой в духовку. Я же свои буду  жарить на сковороде.

Жарим зразы на раст. масле с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы можно приготовить не только с капустой, но и с любой другой  начинкой, например, с грибами или с фаршем. Тоже получается очень вкусно.

Желаю приятного аппетита и всего самого вкусного!

У вас появились дополнения к рецепту, оставляйте ваши отзывы в комментариях.

Как сделать красивые картофельные зразы с капустой

17 марта 2021, среда, 22:30
1352

2021-03-17T22:30:00+02:00
Жизнь
2021-09-15T04:30:33+03:00

Українські Новини

Українські Новини

Постные зразы с капустой и грибами. Секрет красивых зраз и здоровых нервов от кулинара

Ольга Фандорина

Зразы. Фото: facebook.com/mironenko.academy

Наступил Великий пост-2021, и одно из самых любимых украинцами постных блюд — это картофельные зразы. И если вы их готовили и они разваливались, липли к рукам и не хотели «слепливаться» в красивую форму — то кулинар Елена Мироненко рассказала секрет красивой формы и цвета зраз на своей странице в Facebook.

Что нужно для картофельного теста на зразы?

1. Картофель — 12 средних картофелин

2. 2 яйца

3. 4 столовые ложки кукурузной муки

Для начинки:

250 грамм капусты

150 грамм грибов

1 шт. соленого огурца

Как готовить?

Зразы. Фото: facebook.com/mironenko.academy

Для красивой формы и цвета зраз картофель отварить в кожуре обязательно, также необходимо брать его желтых сортов. Также для обваливания зразы нужно брать кукурузную муку — она дает цвет и ореховый вкус зразам.

12 штук средних картофелин отварить в мундире, почистить теплой, помять. Солим, добавляем 2 яйца, чуть взбитых вилкой, 4 ст.ложки кукурузной муки. Замешиваем быстро рукой до однородности.

Мелко нарезаем шампиньоны, соленый огурец и зелень. Обжариваем лук, капусту и морковку. Добавляем грибы и жарим около 10 минут. В конце добавляем соль. Засыпаем в начинку соленые огурцы и укроп. Перемешиваем. Начинка для зраз – готова. Из картофельного теста аккуратно формируем лепешки и вовнутрь кладем 1 столовую ложку овощной начинки. Защипываем края теста. Таким же образом делаем остальные зразы.

Сформировали, обваляли чуть в кукурузной муке, обжарили на растительном масле. 

Ранее Українські Новини рассказывали, как приготовить витаминный постный рататуй. Простой рецепт овощного блюда.

Ранее сообщалось, как правильно соблюдать Великий пост, чтобы не навредить здоровью.

Подпишитесь на рассылку самых важных и интересных новостей

Выходит в конце дня, чтение занимает 5-7 минут

Картофельные зразы с капустой — пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с капустой — постное блюдо, способное насытить всю семью. Кстати, если вместо яйца вы будете использовать для скрепления крахмал или манную крупу, блюдо получится еще и вегетарианским.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 2 кг.
• Калорий на 100г: 83 ккал
• Калорий на порцию: 279 ккал
• Калорий всего блюда: 1676 ккал
• Белки: 44.9
• Жиры: 116.1
• Углеводы: 160

• Капуста белокочанная

  1/2шт.

• Лук репчатый

  100г.

• Паста томатная

  2ст. л.

• Перец черный молотый

  по вкусу

• Масло растительное

  для жарки

Как приготовить Картофельные зразы с капустой — пошаговое описание

1Картофель очищаем, нарезаем кусочками средней величины и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

2Картофель разминаем до состояния пюре. Добавляем яйцо, муку и замешиваем тесто. солим, перчим.

3Капусту шинкуем и обжариваем на растительном масле. Солим, перчим и добавляем томатную пасту (можно использовать помидоры). Тушим в течение 12-15 минут, периодически помешивая.

4Из теста делаем лепешки, в центр кладем начинку и формируем зразы. Обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон.

5Картофельные зразы с капустой готовы. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

рецепт с фото.

Постные картофельные зразы с капустой

В период поста очень хочется разнообразить свое меню и питаться вкусно. Я очень люблю картофельные зразы, часто их готовлю и в пост в том числе. С начинкой из жареных грибов зразы должны понравиться всем домашним, а если , то ваш обед или ужин будет вкуснее вдвойне.

Для приготовления постных картофельных зраз с грибами возьмите продукты по списку. Овощи помыть, обсушить.

Картофель почистить, помыть, залить чистой холодной водой и отварить до готовности. Воду слегка посолить.

В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный лук.

Добавить нарезанные грибы, обжарить вместе с луком минут 5-7.

Добавить нарезанную черемшу. Если черемши нет, добавьте зубчик чеснока.

Последним добавляем нарубленный мелко укроп, перемешиваем нашу начинку, выключаем плиту.

За это время картофель должен быть готов. Сливаем воду в чашку, готовим обычное густое пюре, подливая понемногу воду, в которой варился картофель. Добавляем муку, перемешиваем массу.

Присыпая руки мукой, лепим картофельные зразы, начинки выкладываем по 1 столовой ложке, этого достаточно.

Налить в разогретую сковороду немного растительного масла и обжарить картофельные зразы до румяной корочки с обеих сторон.

Постные картофельные зразы с грибами готовы, приятного!

Повара монастыря Марию Павловну Филон мы застали в работе.

Я вам все расскажу и покажу, — проводит нас на кухню Мария. — Обязательно, перед тем как готовить, мы молимся.

На большой плите в нескольких кастрюлях варится суп, чечевица, гречка, пшенка, овсянка.

Помощница повара раскладывает орехи на противень.

Орехи мы обжариваем и подаем на стол монахиням вместе с блюдами, — говорит Мария. — Здесь и грецкие орехи, и фундук, и кешью, и миндальные орехи. В пост монахини едят и сухофрукты.

Мария показывает нам, как приготовить картофельные зразы, и раскатывает тесто.

Чтобы получить это тесто, я отварила килограмм картошки, посыпала ее укропчиком и взбила массу миксером. В нее
добавила неполный стакан муки и щепотку соли.

Рядом стоит уже готовая начинка для зраз — нашинкованная морковка и порезанные лук и шампиньоны.

Морковку, лук и 100 граммов шампиньонов — все по отдельности — я пропарила на сковородке, добавив туда воды, — рассказывает Мария.

— А еще что-нибудь в начинку зраз добавляете?

Одну головку чеснока и укроп.

Перед тем как лепить зразы, Мария намачивает руки в воде: к мокрым рукам картофельное тесто не прилипает.

Отрываем кусочек теста и делаем из него лепешку, — Мария берет в ладони тесто. — В каждую лепешку накладываем начинку: морковку, шампиньоны и сверху укропчик. Только после этого края лепешки заворачиваются. Вы не думайте, они получатся очень сочными!

На противень повар кладет фольгу и посыпает ее панировочными сухарями. А затем сюда выкладывает зразы. Их Мария тоже слегка посыпает сухарями.

Ставим противень на верхнюю полочку, — говорит Мария и закрывает духовку, которая разогрета на 110 градусов. — Они прижариваются и становятся желтенькими.

«Соус может быть постным»

Пока зразы пекутся в духовке, Мария рассказывает, как можно из подручных и постных продуктов приготовить грибной соус.

Я уже обжарила муку на сковородке, — показывает на золотистую муку повар и насыпает ее в кастрюльку. — В 100 граммов обжаренной муки наливаем 150 граммов воды. Туда добавляем щепотку соли, сахара
, укропчика и чайную ложку грибной приправы. Сюда нарезаем три зубчика чеснока.

Соус Мария взбивает миксером, а затем ставит кастрюлю на плиту. Как только появляются первые пузырьки, она снимает соус с плиты.

К этому времени зразы уже готовы.

Прошло минут 15 — примерно столько зразы и готовятся, — говорит Мария и достает противень. Запах невероятный!

Мария аккуратно поливает блюдо грибным соусом, а наверх зраз сыплет укроп.

В основном утром монахини едят каши. Например, гречку или овсянку, — говорит женщина. — А уже на обед мы готовим тушеную картошку, супы, кашу из пшенки. На ужин — картошка, пюре из чечевицы. Готовим те же зразы, голубцы с шампиньонами, картофельную бабку, овощной плов.

Рецепты постных блюд

Картошка тушеная

Нужно:

Как готовить:

Режем
мелко лук, морковку, сельдерей, все закладываем в кастрюлю. Наверх кладем разрезанную картошку, затем кольцами репчатый лук, затем снова слоями кладем картошку. После этого заливаем до середины кастрюли воду. И варим все минут 15, пока вода не выкипит. Когда картошка станет мягкой, ее надо потолочь. К этому блюду у монахинь на обед идет кислая капуста или соленые огурцы.

Постный суп из картошки и макарон

Нужно:

Как готовить:

Как только вода закипела, добавляем в трехлитровую кастрюлю щепотку соли и кладем туда картошку. Закладываем туда мелко нарезанную морковку, лук, болгарский перец. Макароны добавляем в последнюю очередь, а затем зеленый укроп. Картошку в конце толчем.

Печенье

Это печенье можно приготовить в субботу и воскресенье. В эти дни разрешается употреблять растительное масло, — говорит Мария Павловна.

Нужно:

Как готовить:

Все ингредиенты перемешиваем. А полученное тесто раскатываем и вырезаем стаканом кружки или формочкой фигурки. Все выкладываем на противень, куда
кладем фольгу и насыпаем панировочные сухари. Обваливать в муке печенье не нужно. Готовится в духовке, разогретой на 180 градусов, 15 минут.

НА ЗАМЕТКУ!

Как разнообразить постную еду

1. Добавляйте в блюда больше специй, желательно натуральных: сушеную петрушку, укроп, перец, сельдерей.

2. Замените мясо грибами.

3. Добавьте в рацион фрукты, овощи.

4. Варите каши — перловые, рисовые, гречневые. В овсяную кашу добавляйте сухофрукты.

5. Овощи маринуйте, тушите.

6. Чеснок придаст блюду аппетитный запах.

7. Замените яйца в тесте крахмалом. Чтобы постные оладьи получились пышными, добавьте в тесто минеральную воду.

8. Используйте панировочные сухари вместо сливочного и растительного масла.

9. Сладости замените мёдом.

10. Варите кисели из сухофруктов.

Зразы с грибами это всегда очень вкусно и практично, их с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Более того, это просто незаменимое блюдо во время поста, поскольку не содержит ни мяса, ни молока, ни яиц. Также картофельные зразы с грибной начинкой подойдут для вегетарианцев, да и просто любители вкусненького по достоинству их оценят.

Ингредиенты:

(4 порции)

• 1 кг. картошки
• 200-250 гр. грибов
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу
• 2-3 ст.л. муки для панировки
• растительное масло
• сметана или майонез (по желанию)

• Чтобы приготовить картофельные зразы с грибами, нам, прежде всего, потребуется плотное картофельное пюре. Для этого чистим и варим картошку. Отвариваем в подсоленной воде.
• Когда картофель приготовится, сливаем воду, а сам картофель мнем ступкой или давилкой для пюре. Молоко не добавляем, если уж очень плотное пюре, то можно добавить самую малость воды, в которой варился картофель.
• Картофельное пюре пробуем на соль. Если необходимо, кладем немного соли. Оставляем пюре остывать.
• Пока картошка варится, чистим и мелко режем лук. Моем грибы, мелко режем. Грибы для картофельных зраз можно взять любые: с белыми грибами получаются вкуснейшие зразы, очень неплохо идут шампиньоны или вешенки.
• В небольшом количестве растительного масла сначала тушим лук. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавляем измельченные грибы.
• Жарим грибы вместе с луком до тех пор, пока не испарится грибной сок. Обязательно солим и перчим начинку. Чтобы зразы с грибами получились вкусными, грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому пробуем, солим, перчим.
• Даем начинке остыть. Кстати, как картофельное пюре, так и начинку для зраз можно приготовить заранее, и то и другое прекрасно хранится в холодильнике. Правда, со свежеприготовленного картофельного пюре лепить зразы легче.
• Итак, накладываем в руку ложку пюре, формируем картофельную лепешку. В центр лепешки кладем грибную начинку. Класть начинки слишком много не стоит, иначе будет сложно лепить зразы.
• Формируем картофельный пирожок с грибной начинкой внутри. Саму зразу можно сделать более или менее плоской, тут уж кому как нравится.
• Зразы с грибами обваливаем в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что сухарики впитывают намного больше масла, чем мука.
• Жарим зразы на растительном масле в хорошо прогретой сковороде. Когда подрумянятся с одной стороны, зразы с грибами переворачиваем на другой бочек. Поджариваем с другой стороны.
• Здесь важно сделать такой огонь, чтобы довольно быстро образовалась румяная корочка, но сами зразы при этом не подгорели. Жарить на слабом огне не рекомендуется, так как картошка впитывает много масла, да и сами зразы могут «поплыть» — стать слишком мягкими, и их будет сложно переворачивать. Также грибные зразы можно запечь в духовке.
• Горячие и ароматные зразы с грибами подаем со сметаной или с майонезом. Кто выдерживает строгий пост, для тех зразы без сметаны и майонеза))) Также эти зразы вкусны и холодными.

Вкус Инфо

Вторые блюда из картофеля

Ингредиенты

• картофель – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• шампиньоны – 150 г;
• подсолнечное рафинированное масло – для жарки;
• мука – 2-3 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить постные картофельные зразы с грибами

Хочу сказать сразу, что блюдо не готовится из оставшегося картофельного пюре, так как оно содержит молоко или воду. Картошку для зраз отваривают, тут есть два варианта: используют очищенный картофель в виде не совсем маленьких кусочков, также можно отварить картофель в мундире, а потом очистить картофель от кожуры.

Картофель очистите, помойте и нарежьте произвольно. Если картофель очень загрязненный, то есть смысл помыть его и перед чисткой. Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой, посолите по вкусу. Поставьте на плиту.

Варите картофель до готовности, после воду слейте.

Тщательно разомните отваренный картофель в пюре. Ни в коем случае не используйте при этом блендер – картофель станет очень вязким. Достаточно обычной картофелемялки.

Дайте картофельному пюре хорошо остыть. После всыпьте в него муку.

Хорошо перемешайте картофельное пюре с мукой так, чтобы вышло очень мягкое, немного липкое картофельное тесто.

Приготовьте начинку для зраз. Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Выложите в сковороду.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к моркови.

Шампиньоны очистите и мелко нарежьте. Добавьте к луку и моркови в сковороду. По поводу шампиньонов хочу уточнить, что их достаточно очистить, мыть не следует. В противном случае они впитают лишнюю влагу, а она здесь не нужна.

В сковороду с луком, морковью и грибами налейте подсолнечное масло. Тушите на среднем огне перемешивая, пока вся жидкость не испарится. В конце посолите и поперчите по вкусу. Приготовленную начинку немного охладите.

Из порции картофельного теста влажными руками сформируйте лепешку, на середину которой выложите столовую ложку начинки с шампиньонами.

Тизерная сеть

После аккуратно заверните начинку в картофельную лепешку, формируя зразы – картофельные пирожки. Обваляйте приготовленные зразы в муке. Для обвалки вы можете использовать панировочные сухари, тогда зразы получатся хрустящими.

Таким образом приготовьте все зразы. На сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо его нагрейте. Выложите картофельные зразы.

Обжарьте зразы с обеих сторон до румяной корочки.

Замечательные постные картофельные зразы с шампиньонами готовы. Подавайте к столу горячими. Если вы не придерживаетесь поста, то очень вкусно со сметаной.

Для приготовления постных картофельных зраз в качестве начинки можно использовать грибы, капусту или рыбу. Такая вариация зраз, также как и обычные — с мясом — обжариваются на масле до красивой корочки.

Постные картофельные зразы можно подавать со свежими овощамиФото: GettyИнгредиенты Картофель 700 граммов Грибы 200 граммов Мука 0 стак. Зелень 100 граммов Лук репчатый 2 штук(и) Масло растительное 5 ст.л. панировочные сухари 100 граммов

• Количество порций: 5
• Время приготовления: 2 минуты

Рецепт картофельных постных зраз с грибами

Грибы сделают постные картофельные зразы ыроматными и сытными. Желательно использовать свежие шампиньоны, но если их нет под рукой, подойдут любые.

Приготовление:

в глубокую тарелку насыпьте панировочные сухарики. Обваливайте в них зразы и кладите на разогретую сковороду. Предварительно налейте на нее растительное масло;

Приготовленные по этому рецепту постные картофельные зразы, как на фото, подавайте с зеленым салатом или свежими овощами.

Постные картофельные зразы с рыбой

Для начинки можно использовать любую рыбу. Вкус можно слегка разнообразить, добавив натертое яйцо.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 гр;
• репчатый лук – 2 шт;
• картошка – 1 кг;
• мука – 4 ст.л;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – 5-6 ст.л

Приготовление:

доведите воду до кипения, посолите и отварите в ней рыбу до готовности. После того как она остынет либо размерите руками на волокна, либо измельчите блендером. Смешайте ее с луком, посолите и поперчите;

Подавать можно и теплыми, и холодными.

Если вы отвариваете картофель в воде, то она должна быть несоленой. Соль кладется в муку при замешивании теста.

рецептов с фото. Нежирные картофельные зразы с капустой

Во время поста очень хочется разнообразить меню и вкусно покушать. Очень люблю картофельные зразы, часто их готовят и тоже в почте. С начинкой из жареных грибов Зразы должны понравиться каждому домашнему, а если, то ваш обед или ужин будут вкуснее вдвойне.

Для приготовления нежирного картофельного зраза с грибами возьмите продукты по списку. Овощи промыть, обсушить.

Картофель очистить, вымыть, залить чистой холодной водой и отварить до готовности.Слегка подсоленная вода.

В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный лук.

Добавить нарезанные грибы, жарить вместе с луком 5-7 минут.

Добавить рубленую химию. Если нет скимпера, добавьте зубчик чеснока.

Последний добавляет дистиллированный укроп, перемешиваем нашу начинку, выключаем плиту.

За это время картофель должен быть готов. В чашку перетаскиваем воду, готовим обычное густое картофельное пюре, наливая немного воды, в которой варился картофель.Добавляем муку, перемешиваем массу.

Намочить руки мукой, влажными картофельными зразами, потушить начинку по 1 столовой ложке, этого достаточно.

Налейте немного растительного масла в разогретую сковороду и обжарьте картофельные зразы до румяной корочки с обеих сторон.

Нежирные картофельные зразы с грибами готовы, приятно!

Повара монастыря Мария Павловна Филон Мы увлеклись вашим делом.

Я вам все расскажу и покажу «Мэри держит нас на кухне.- Обязательно готовьтесь, молимся.

На большой тарелке в нескольких кастрюлях суп, чечевица, гречка, ласточка, овсянка отварная.

Помощник повара выкладывает орехи на противень.

Орехи Жарим и подаем на стол монахинь вместе с посудой », — рассказывает Мария. — Здесь и грецкие орехи, и фундук, и кешью, и миндальные орехи. Сухофрукты едят в посте монахинь.

Мария показывает нам, как приготовить картофельные зразы, и раскатывает тесто.

Чтобы получить тесто, я обсушила килограмм картофеля, посыпала укропом и взбила массу миксером.Незавершенный стакан муки и щепотка соли.

Рядом уже готовая начинка для зраза — нарезанная морковь и нарезанный лук и шампиньоны.

Морковь, лук и 100 граммов шампиньонов — все отдельно — я пошла в сковородку, добавила туда воды », — говорит Мария.

— А еще что-то в начинку зарас добавить?

По одной головке чеснока и укропа.

Перед тем, как лепить зразы, Мария опускает руки в воду: картофельное тесто не прилипает к мокрым рукам.

Отрываем кусок теста и лепим из него лепешку, — Мария берет тесто в ладонь. — В каждую гранулу кладем начинку: морковь, шампиньоны и верх укропа. Только после этого край гранул сбивается. Вы не думаете, что они получатся очень сочными!

Повар накрывает повар фольгой и посыпает панировочными сухарями. И тут зразы выкладываются. Их Мария тоже слегка присыпает хлебом.

Ставим противень на верхнюю полку, — говорит Мария и закрывает духовку, которая нагревается на 110 градусов.- Они давят и желтеют.

«Соус постный»

Пока зразы запекаются в духовке, Мария рассказывает, как из попа и постных изделий Готовят грибной соус.

Муку уже обжарил на сковороде », — показывает повар на золотую муку и высыпает ее в кастрюлю. — 100 грамм обжаренной муки залить 150 грамм воды. Туда добавить щепотку соли, сахара, различают и чайная ложка грибной приправы, нарежьте здесь три зубчика чеснока.

Соус Мария взбивают миксером, после чего ставят сковороду на плиту. Как только появятся первые пузырьки, снимает соус с плиты.

К этому времени зразы готовы.

Это 15 минут — столько зразы и готовься, — говорит Мария и достает противень. Запах просто невероятный!

Мария аккуратно поливает блюдо грибным соусом и сверху зэз Сыплет укроп.

В основном по утрам монахини едят кашу. Например, гречка или овсянка », — говорит женщина.- А на обед готовим тушеную картошку, Супы, кашу из пробежки. На ужин — картофель, пюре из чечевицы. Приготовьте те же зразы, голубцы с шампиньонами, бабушку картошку, плов овощной.

Рецепты нежирных блюд

Картофельная тушенка

Необходимо:

Как приготовить:

Нарезаем мелко лук, морковь, сельдерей, все ложим в кастрюлю. Сверху кладем нарезанный картофель, затем лук кольцами, затем снова выкладываем картофель. После этого на середину кастрюли наливаем воду. И варить все минут 15, пока не лопнет вода. Когда картофель станет мягким, его необходимо зацементировать. Монахиня идет к этому блюду квашеной капустой или солеными огурцами.

Постный картофельный суп и макаронный суп

Необходимо:

Как приготовить:

Как только вода закипела, в трехлитровую кастрюлю насыпаем щепотку соли и кладем туда картошку. Сюда уложить мелко нарезанную морковь, лук, болгарский перец.В последнюю очередь добавить макароны, а затем зеленый укроп. Картофель в конце платный.

Файлы cookie

Это печенье можно приготовить в субботу и воскресенье. В наши дни разрешено есть растительное масло », — говорит Мария Павловна.

Необходимо:

Как приготовить:

Все ингредиенты смешаны. А полученное тесто раскатайте и вырежьте стакан кружки или форму фигурки. Кладу все на поднос, куда кладем фольгу и нюхаем панировочные сухари. Печенье в муке не нужно. Готовим в духовке, разогретой на 180 градусов, 15 минут.

ВНИМАНИЕ!

Как разнообразить постную пищу

1. Добавляйте в блюда побольше специй, желательно натуральных: петрушку сушеную, укроп, перец, сельдерей.

2. Заменить мясо грибами.

3. Добавьте в рацион фрукты, овощи.

4. Варить каши — жемчужные, рисовые, гречневые. В овсянку добавить сухофрукты.

5. Овощи замариновать, тушить.

6. Чеснок придаст блюду аппетитный запах.

7. Заменить яйца в крахмальном тесте. Чтобы нежирные оладьи получились пышными, добавьте в тесто минеральную воду.

8. Используйте панировочные сухари вместо сливочного и растительного масла.

9. Замени сладкое на мед.

10. Сливки из сухофруктов.

Зразы с грибами — это всегда очень вкусно и практично, их приятно есть и взрослым, и детям. Более того, это просто незаменимое блюдо во время поста, так как оно не содержит ни мяса, ни молока, ни яиц. Также картофельные зразы с грибной начинкой подойдут вегетарианцам, и просто любители вкусного их оценят.

Состав:

(4 порции)

• 1 кг. картофель
• 200-250 гр. Грибы
• 1 Луковица
• соль, перец по вкусу
• 2-3 ст. мука для панировки
• масло растительное
• сметана или майонез (по желанию)

• Чтобы приготовить зразы из картофеля с грибами, нам, в первую очередь, потребуется густое пюре.Для этого очистите и сварите картофель. Варить в подсоленной воде.
• Когда картофель готов, воду сливаем, а сам картофель — ступка для пюре. Молоко не добавляем, если это очень густое пюре, то можно добавить совсем небольшое количество воды, в которой варился картофель.
• Картофельное пюре пытается солить. При необходимости добавьте немного соли. Оставляем пюре остывать.
• Пока картофель варится, очистите и мелко нарежьте лук. Мои грибы, мелко нарезанные.Грибы для картофельных зарас можно брать любые: с белыми грибами вкусные зразы, очень хороши шампиньоны или устрицы.
• В небольшом количестве растительного масла сначала лук. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте измельченные грибы.
• Обжарить грибы с луком до испарения грибного сока. Обязательная начинка из солима и перчима. Для зразы с грибами грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому попробуйте, посолите, поперчите.
• Даем начинке остыть.Кстати, и картофельное пюре, и начинку для зэза можно приготовить заранее, а другая отлично хранится в холодильнике. Правда, со свежеприготовленным пюре лепить зразы зажигалкой.
• Итак, кладем в руку ложку пюре, формируем картофельную лепешку. В центр гранулы выложить грибную начинку. Кладать начинку слишком дорого не стоит, иначе зразы будут затруднены.
• Формируем картофельный пирог с грибной начинкой внутри. Сама зраза может быть сделана более-менее плоской, вот кому понравится.
• Зразы с грибами протертые в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что крекеры впитывают намного больше масла, чем муки.
• Жарить на растительном масле Зразя На хорошо разогретой сковороде. При скручивании с одной стороны зразы с грибами переворачивают бочки с другой. Подденьте с другой стороны.
• Здесь важно развести такой костер, чтобы довольно быстро образовалась румяная корка, а сами зразы не пригорели.Жарить на слабом огне не рекомендуется, так как картофель впитывает много масла, а сами зразы могут «плавать» — станут слишком мягкими, и их будет сложно перевернуть. Также грибную зразу можно запечь в духовке.
• Горячие и ароматные зразы с грибами подаются со сметаной или майонезом. Кто выдержит строгий пост, для тех зразы без сметаны и майонеза))) тоже эти зразы вкусные и холодные.

О вкусе Вторые блюда из картофеля

Состав

• картофель — 500 г;
• репчатый лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• шампиньоны — 150 г;
• масло подсолнечное рафинированное — для жарки;
• мука — 2-3 ст .;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить нежирные картофельные зразы с грибами

Сразу хочу сказать, что блюдо готовится не из оставшегося картофельного пюре, так как оно содержит молоко или воду. Картофель для зраза отварной, есть два варианта: использовать очищенный картофель в виде не очень мелких кусочков, также можно картофель отварить в мундире, а потом очистить картофель от кожуры.

Картофель очистить, вымыть и нарезать произвольно. Если картофель сильно загрязнен, то есть смысл его помыть и перед очисткой. Картофель выложить в кастрюлю и залить водой, посолить по вкусу. Поставить на плиту.

Картофель варить до готовности, после того, как вода стечет.

Вареный картофель осторожно развести в пюре. Ни в коем случае не используйте блендер — картофель станет очень вязким. Совершенно обычная картошка.

Даем картофельное пюре хорошо.После всыпания в него муки.

Картофельное пюре смешать с мукой, чтобы получилось очень мягкое, немного липкое картофельное тесто.

Приготовить начинку для зраз. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Выложите в кастрюлю.

Лук очистить, вымыть и мелко измельчить. Добавьте к моркови.

Шампиньоны очистить и мелко уложить. Добавьте к луку и морковь на сковороде. По шампиньонам хочу уточнить, что достаточно чистить, мыть нельзя.В противном случае они впитывают лишнюю влагу, а она здесь не нужна.

В сковороду с луком, морковью и грибами налить подсолнечное масло. Помешивая на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость не испарится. В конце салют и перец. Прикольная начинка немного крутая.

Из порции картофельного теста мокрыми руками сформировать лепешку, на середину которой выложить столовую ложку начинки с шампиньонами.

Тизерная сеть

После этого аккуратно завернуть начинку в картофельный корж, сформировав зразы — картофельные пирожки.Наблюдайте за приготовленными зразами в муке. Для ролика можно использовать панировочные сухари, тогда зразы получатся рассыпчатыми.

Таким образом приготовьте все зразы. Налейте на сковороду подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Выложите картофельные зразы.

Зразы обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Замечательные нежирные картофельные зразы с шампиньонами готовы. Подавать горячим. Если не держать пост, то очень вкусно со сметаной.

Для приготовления постного картофельного зэза в качестве начинки можно использовать грибы, капусту или рыбу.Такая вариация зэза, как и обычный — с мясом — обжаривается на масле до красивой корочки.

Нежирные картофельные зразы могут поставляться со свежими овощами: GETTYINGENTS Картофель 700 грамм грибов 200 грамм муки 0 ст. ЗЕЛЕНЫЙ 100 г репчатого лука 2 шт. Растительное масло 5 ст. Измельчители хлеба 100 грамм

• Количество порций: 5
• Время приготовления: 2 минуты

Рецепт постного картофельного зраза с грибами

Грибы сделают постный картофельный зраз сытным и сытным. Желательно использовать свежие шампиньоны, но если их нет под рукой, подойдет любой.

Приготовление:

На середину ложки

обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки.

Приготовленные по этому рецепту нежирные картофельные зразы, как на фото, подают с зеленым салатом или свежими овощами.

Нежирные картофельные зразы с рыбой

Для начинки можно использовать любую рыбу. Вкус можно немного разнообразить, добавив тертое яйцо.

Состав:

• филе рыбы — 500 гр;

,

• репчатый лук — 2 шт;

картофель

• — 1 кг;
• мука — 4 ст.
• соль, специи — по вкусу;
• масло растительное — 5-6 ст.

Готовим:

дубль 1. 5 ст. Л. И сделать из них блин толщиной 1 см;

Можно подавать как теплым, так и холодным.

Если вы варите картофель на воде, он должен быть несоленым. При замешивании теста посолите в муке.

Картофельные зразы с капустой — рецепт с фото, как приготовить | Готовим вкусно дома

РЕЦЕПТ КАРРИ ИЗ КАПУСКИ / капуста алоо карри для чапати (или) роти / బంగాళా దుంప కాబేజీ కూర

Как приготовить | ЛУЧШАЯ жареная капуста и картофель

Картофельные зразы с капустой Можно очень быстро и легко приготовить в домашних условиях из небольшого количества ингредиентов. Прелесть этого блюда в том, что его можно приготовить даже из картофельного пюре, оставшегося после обеда, и использовать в качестве начинки любой из ингредиентов, хранящихся в холодильнике.

В данном пошаговом рецепте приготовления традиционного славянского блюда с фото предлагается использовать в качестве начинки смесь квашеной капусты и лука, обжаренного с морковью. Если использовать готовые ингредиенты, на создание этого несложного блюда на завтрак или ужин уйдет не более получаса. Вы можете добавить в картофель любое количество любимых приправ и специй, чтобы придать тесту более глубокий и выразительный вкус.Зразы получатся очень сытными и нежными, а также невероятно аппетитными и сытными.

Картофельные зразы с капустой можно подавать как гарнир к мясному блюду, так и вместо хлеба. Подавать это блюдо очень часто со свежей зеленью и сметаной. Картофельные зразы лучше всего есть в горячем виде: так они полностью сохранят все свои вкусовые качества.

Приступим к приготовлению зраз из картофеля с капустой на завтрак.

Состав

• Картофельное пюре
  (500 г)
• Квашеная капуста
  (300 г)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Мука пшеничная
  (3 ст. Л.)
• Луковица
  (2 шт.)
• Морковь
  (1 шт.)
• Специи и приправы
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Масло растительное рафинированное
  (небольшая жарка)
• Сметана
  (для подачи)
• Зелень свежая
  (для подачи)

Этапы приготовления

Маленькие луковые головки очищают от кожуры и мелко измельчают.Мелкую морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарьте нарезанный с морковью лук до мягкости и румяной корочки.

Отжать указанное количество квашеной капусты и добавить в сковороду к луку и моркови. Тщательно перемешайте ингредиенты и готовьте на слабом огне 15 минут под закрытой крышкой. По истечении этого времени снимите крышку, увеличьте огонь и дайте жидкости испариться, постоянно помешивая . Посолите содержимое сковороды по вкусу, по желанию можно добавить немного сахара.

Картофельное пюре для зраз лучше всего брать то, что осталось после последнего ужина: такой картофель остыл и стал достаточно густым, чтобы образовался зраз. Также можно картофель отварить в подсоленной воде и довести до состояния пюре, а затем остудить. В глубокой миске смешайте необходимое количество картофеля, приправ по своему вкусу и одно куриное яйцо. Перемешайте и вымесите ингредиенты в миске вилкой или ложкой.

Добавьте в будущее картофельное тесто две столовые ложки муки или немного больше, если тесто получится слишком жидким.Замесить ингредиенты: тесто должно быть липким по консистенции.

Присыпьте руки мукой, залейте картофельное тесто столовой ложкой, тоже обваляйте в муке, затем сформируйте аккуратный пирог, как показано на фото. В центр теста положить чайную ложку начинки с горкой.

Оберните края теста к центру и сформируйте продолговатый носик. Клейкое тесто должно хорошо и быстро прилипнуть. Проделать эту процедуру со всем имеющимся тестом, положить зразы на присыпанный мукой шов столешницы вниз.

Нагрейте сковороду с парой столовых ложек растительного масла, сразу обжарьте каждую сторону с обеих сторон на среднем огне до образования нежной золотистой корочки.

Готовое блюдо подавать и подавать к столу исключительно горячим со свежей зеленью и сметаной. Простые картофельные зразы с квашеной капустой готовы.

Пюре из белокочанной капусты. Блюда из капусты Пюре из капусты

Тщательно вымыть цветную капусту под проточной водой … Разорвать ее на мелкие бутоны.

Большинство своих полезных свойств овощи сохраняют при приготовлении на пару, поэтому лучше всего отваривать цветную капусту в пароварке или специальном приспособлении для варки.

Если у вас нет пароварки или специальной кастрюли, то соцветия капусты складываем в обычную кастрюлю и заливаем водой. Достаточно воды, чтобы покрыть овощи.

Если используется замороженная капуста, разморозьте ее перед приготовлением.

Положите капусту небольшими порциями в чашу блендера и взбейте до готовности.

Пюре из цветной капусты посолить, добавить мускатный орех и влить сливки. Все хорошо перемешать.

Приготовим рыбу необычным способом — отварим в молоке.

Лучше всего белую рыбу брать с плотным «мясом». В этом случае треску можно заменить филе судака или морского окуня.

Тщательно промойте филе трески и обсушите бумажными полотенцами. Нарезать рыбу небольшими кусочками. Лук очистить и разрезать пополам.

В кастрюле вскипятите молоко с луком, лавровым листом и куркумой. Приправить солью и перцем.

Убавьте огонь до минимума и положите филе трески в молоко. Накрыть крышкой, варить 5 минут.

Перелейте рыбу на тарелку шумовкой.

Рыбу на молоке можно приготовить иначе. Для этого нарезанную порционными кусочками рыбу приправить солью, перцем, обвалять в муке. Обжарить рыбу на сковороде до полуготовности, положить нарезанный полукольцами лук и залить молоком. Готовьте на медленном огне под крышкой, пока рыба не прожарится.

Положите шпинат в молоко и варите 1 минуту, затем откиньте на дуршлаг.

Разложите пюре из капусты и треску по тарелкам, добавьте шпинат и подавайте.

1. В первую очередь капусту нужно хорошенько промыть, немного подсушить и разделить на соцветия.В рецепте приготовления капустного пюре можно использовать сразу несколько видов капусты, что сделает блюдо еще интереснее по вкусу.

2. Молоко поможет сделать пюре насыщенным и оригинальным по вкусу. Именно в нем и будет вариться капуста. Итак, засушенные соцветия нужно переложить в кастрюлю и залить молоком. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить на среднем огне.

3. Капуста должна быть мягкой и легко протыкаемой вилкой.При этом количество молока значительно уменьшится. Чтобы пюре из капусты в домашних условиях не получилось жидким, лучше сначала слить в кружку немного молока. Затем погружным блендером начинаем взбивать капусту, при необходимости постепенно добавляя молоко.

4. Отдельно взбить желток со специями и творогом (если к плавленому сыру по этому простому рецепту добавить пюре из капусты, его нужно предварительно натереть на терке). Добавить к капусте, приправить солью и перцем по вкусу.Отправьте сковороду на огонь буквально на 3-5 минут, чтобы пюре прогрелось.

Здравствуйте уважаемые читатели. Бывали ли у вас ситуации, когда вы готовили много картофельного пюре? Друзья недавно зашли на ужин. И мы сделали много пюре. Что делать с остатками пюре, мне не сразу пришло в голову. Но друг предложил жарить картофельные пироги или зразы. А потом вспомнила, как вместе с бабушкой пробовала зразы с жареным фаршем и капустой. А пару лет назад, посмотрев передачу Юлии Высоцкой, она готовила картофельные зразы с семгой.Иначе картофельное пюре останется таким, не ешьте его несколько дней спустя, столько разных вкусных блюд можно приготовить из пюре.

Сегодня хочу рассказать, как приготовить зразы из картофеля, у меня есть рецепт с пошаговыми фото … Сегодня зразы без начинки. Но планирую приготовить разные начинки и все показать фото.

В нашей семье зразы никогда не варили, но бабушка иногда варила, причем не из остатков пюре, а специально для этого пюре делала.Она сказала, что готовить это блюдо несложно, картошка, мука, яйца и начинка.

Картофельные зразы — вкусное и сытное блюдо … Готовить очень просто, особенно если у вас заранее приготовлено картофельное пюре. Часто бывает, к празднику или дню рождения много пюре готовишь, а оно остается. Но это не беда, вариантов разнообразных и очень вкусных блюд из картофеля очень много. Например, картофельная запеканка с фаршем, зразы из картофельного пюре.

Как приготовить зразы из картофельного пюре

• Картофельное пюре 500 г
• 1 яйцо
• 1-2 ст.ложки муки
• соль. перец по вкусу
• масло растительное

У меня осталось много пюре, поэтому зразы готовлю уже несколько раз. Хочу отметить, что зразы понравились детям, особенно со сметаной. Сын даже зразы назвал — пирожки с картошкой … Обязательно в пюре с маслом добавляй молоко, тогда зразы получаются очень вкусные.

Если картофель из холодильника, то его нужно немного подогреть или оставить на столе, чтобы он стал комнатной температуры, чтобы легче было формировать зразы.

1. Выложите картофельное пюре в миску. Добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу. У меня деревенские яйца. Можно добавить зелень, но это необязательно. Все тщательно перемешать.
2. Если вы только что размяли его, дайте ему остыть. А потом приступайте к приготовлению зраз.
3. Когда все тщательно перемешано, начинаем формировать зразы. Они могут быть в виде котлет, пирожков или круглых. Делай как пожелаешь.
4. Готовые зразы обвалять в муке с двух сторон. Если вы делаете зразы с начинкой, то берем часть картофеля, на середину кладем чайную ложку начинки и покрываем корж картофельным пюре, чтобы получился пирог.
5. Сделайте зразы из всего картофеля, выкладывая готовые, присыпанные мукой, тарелку или доску. Тогда жарить зразы будет очень удобно.
6. Тем временем поставить сковороду на огонь и налить в нее растительное масло. Выложите зразы на разогретую сковороду.
7. Зразы из картофельного пюре обжарить с двух сторон до румяной корочки … Хотела сделать их в виде пирожков. Вот как у меня это получилось.
8. Итак, жарим все зразы, которые вы приготовили. Зразы можно разложить на тарелке, предварительно накрытой бумажным полотенцем, чтобы излишки растительного масла впитались.
9. Очень вкусное блюдо получается сытно, особенно со сметаной. Конечно, еще вкуснее будут зразы с фаршем или капустой. В следующий раз будем готовить.
10. Зразы можно подавать как горячими, так и холодными. Картофельные зразы хорошо сочетаются с овощами или овощными салатами.

Это изображения, которые мы получили. Их очень вкусно есть в теплом виде и со сметаной. Сытное блюдо.

Зразы можно начинить как пирожки, тогда в тесто нужно добавить еще муки. Наши зразы оказались мягкими и нежными, которые даже в руке не держать.Ели тарелками и сметаной.

Если делать нежирные зразы, то картофель готовить без масла и молока. Теперь я расскажу вам самые популярные начинки для зраз.

Рецепты начинки для картофельного зараза

Начинка мясная

Самая популярная — мясная начинка. Сырой фарш для зраз не годится, поэтому рубленое мясо нужно сначала обжарить с луком на растительном масле … Жарить до готовности.

По желанию можно добавить в фарш морковь.На 300 грамм фарша 1 луковица. При желании можно добавить морковь. Для этого натрите его на мелкой терке. Можно использовать любое мясо: курицу, свинину, говядину.

Начинка для капусты

Начинка может быть как свежей, так и квашеной … Какая больше нравится. Если капуста квашеная, то ее достаточно обжарить на сковороде, предварительно отжав.

Жарить капусту с луком. Начинаем картофельные зразы. Из оставшейся картошки приготовила зразы с капустой. Люблю, когда начинок много, будь то пироги.пельмени или зразы.

Если вы хотите приготовить зразы из свежей капусты, то капусту нужно нарезать, обжарить с добавлением лука, моркови и немного помидора. Жарить до готовности.

Рыбная начинка

Однажды я приготовил зразы с начинкой из красной рыбы. Отварила рыбу, удалила кости, нашинковала, добавила мелко нарезанный укроп, соль и перец. Залил этой начинкой зразы. Подается со сметаной. Это вкусно.

Грибная начинка

Если вы любите грибы, то для начинки они вполне подойдут.Грибы нужно обжарить с луком на сковороде до готовности. Обычно используются шампиньоны.

Начинка для яиц

Это как начинка для яичных и луковых котлет. Яйца отварить, растереть. Зелень мелко нарезать и добавить к яйцам. Соль и перец для вкуса. В начинку также добавляется немного топленого масла. Так он не крошится, а становится более однородным.

В начинку можно добавить немного твердого сыра.

Также готовят начинку для зраз из колбас, колбасок или рыбных консервов.Если вы используете колбасу или сосиски, то их нужно измельчить и соединить с обжаренным до золотистого цвета луком.

А если вы хотите заправить зразы рыбными консервами, то рекомендую использовать консервы в масле. Масло нужно слить, а консервы размять вилкой. К рыбе можно добавить жареный лук. Еще добавляют отварной рис.

В общем варианты начинки на любой вкус. Но больше всего мне нравятся зразы с капустой. Как видите, приготовить их совсем не сложно.Если у вас осталось пюре, не думайте, что делать. Приготовьте картофельные зразы. Может быть с наполнением или без него. Приятного аппетита и всего наилучшего!

Атака

Чередование ЧБ / ЧБ

Стабилизация

Крепление

Очень люблю картофельное пюре. Когда я нашла рецепт, я очень обрадовалась. Но зимой мне совсем не нравятся цены на цветную капусту. Сделали пюре из белокочанной капусты и могу сказать, что вкус у них почти такой же.Замечательный гарнир в день БО. Особенно хорошо сочетается с любым мясом с соусом. Ну а сегодня у меня классика — с селедкой 🙂

Необходимо:

Подготовка:

Нарезать капусту кусочками.

Выложить в кастрюлю.

Залить водой до тех пор, пока капуста почти не покроется.

Варить при медленном кипении 20-40 минут.

Почему такая разница во времени?

Молодая капуста готовится быстро.У меня зимний сорт жилистый, варилось 40 минут.

Самые грубые части должны быть мягкими.

Добавляйте соль во время приготовления.

Когда капуста закипит, слейте воду.

Если вы хотите более густое пюре, вы можете даже выжать его из лишней воды. Тогда будет вкуснее, если разбавить его молоком.

Измельчить капусту в пюре с помощью погружного блендера.

Капуста — ценный овощ, богатый витаминами и минералами.Есть много разновидностей этого продукта.

Брюссельские, белые, а также красные очень популярны среди хозяек.

А экзотические овощные супы-пюре делают меню не только разнообразным, но и полезным.

В контакте с

Benefit

Высокое содержание солей и минералов делает капусту ценным продуктом. Обогащая организм витаминами, этот овощ становится незаменимым на любой кухне. Щи-пюре из капусты (,) — вкусное и диетическое блюдо.Это также профилактическое средство против раковых опухолей.

Это низкокалорийный продукт в виде небольшой кале, произрастающей в Бельгии. Стандартный размер секции 5 см.

Благодаря отсутствию холестерина предотвращает ряд заболеваний. Отличный помощник для сердца и нервной системы, борется с лишним весом без вреда для здоровья.

Бельгийский овощ — кладезь полезных веществ. Необходимые организму клетчатка, фосфор, магний, кальций, витамин С, фолиевая кислота, калий, железо и витамины группы В делают капусту незаменимым компонентом первых и вторых блюд.

Насколько полезна брюссельская капуста, вы узнаете из видео:

Белоголовый

Белоголовый овощ растет в России. В отличие от брюссельского он больше. Диаметр варьируется от 10 до 25 см.

Капуста богата микроэлементами:

1. Витамин U борется с желудочными заболеваниями. С помощью сырой белокочанной капусты можно вылечить язву желудка и гастрит.
2. Фитонциды повышают иммунитет человека.
3. Органические кислоты вместе с клетчаткой положительно влияют на обмен веществ, очищая организм от шлаков.
4. Витамины группы В, РР уравновешивают нервную систему человека, помогают избавиться от стресса.
5. Фолиевая кислота улучшает работоспособность и память.
6. Калий, железо, цинк, магний помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы.

Интересно: Капуста содержит больше витамина С, чем цитрусовые. 200 граммов овоща в день восполняют нехватку этого витамина

Полезные свойства белокочанной капусты показаны на видео:

Краснокочанная капуста — близкий родственник белокочанной капусты.Основные различия между овощами заключаются в весе и размере. Краснокочанная капуста меньшего диаметра и более эластичная.

Рыжий овощ содержит много полезных веществ:

1. Бета-каротин — сильный антиоксидант, который борется с воспалениями, выводя из организма токсины.
2. Органические кислоты с клетчаткой контролируют метаболические процессы в организме.
3. Белок с низким содержанием жира, а также калий и другие микроэлементы помогают поддерживать работу мышечных органов и улучшают работу сердца.
4. Витамины A, E, PP, C, группы B поддерживают общий тонус человека.

Краснокочанная капуста — сухой овощ, но пищевая ценность компенсирует этот недостаток.

Правила приготовления блюд из капусты

Первое блюдо из овощного пюре идеально подходит как детям, так и взрослым. Особенно подходит для пожилых людей благодаря хорошей усвояемости.

Процесс приготовления пюре из капусты состоит из четырех этапов:

1. Приготовление.Овощи промываем, очищаем, режем.
2. Кулинария.
3. Украшение.
4. иннингов.

Брюссельская капуста готовится очень быстро. Обладает очень насыщенным вкусом и ароматом. А нежная текстура никого не оставит равнодушным.

Важно : Приготовление диетических блюд на основе капусты означает отсутствие сливок и молока. Супы готовят на овощных, куриных бульонах.

Рецепт диетического супа читать пюре в.

Брюссель и рецепт белокочанной капусты

На приготовление супа-пюре из брюссельской капусты у его русского родственника уходит немного времени — в среднем один час.

Основными составляющими блюда станут: брюссельская и белокочанная капуста, овощной бульон. При желании его можно заменить мясом. Это добавит аромата овощному пюре. Ознакомьтесь с рецептом супа-пюре из брюссельской капусты ниже.

• калорийность — 125 ккал;

,

• белков — 15 г;

жиры

• — 33 г;
• углеводы — 25 гр.

Базовый:

• Брюссель — 18 шт .;
• капуста белокочанная — 250 гр;
• бульон овощной — 400 мл;
• крем — 120 мл.;
• лук репчатый — 1 головка;

картофель

• — 2 плода;
• корень петрушки — 30 гр;
• масло сливочное — 30 гр;
• чеснок — пара зубцов;
• мука — 55 гр;
• специй по вкусу.

Дополнительно:

• яйцо вареное — 2 шт .;
• петрушка — 2 вет.
• кунжут жареные — 15 гр.

Одновременно двух видов

Белокочанная капуста готовится долго. Но приготовление супа-пюре занимает немного времени и это несложно.

Общее время приготовления займет около часа.

Основной ингредиент — белый овощной и овощной бульон.
Энергетическая ценность на порцию:

• калорийность — 55 ккал;

,

• белков — 1,9 г;
• жиры — 1,7 г;
• углеводы — 9,5 гр.

Базовый:

Дополнительный:

• кунжут — 30 гр;
• петрушка — 2 вет.;
• лимон — ¼ часть.

1. Подготовьте овощи.
2. Картофель, морковь нарезать мелкими кубиками.
3. Измельчите основной ингредиент.
4. Подготовленные овощи соединить в сотейнике, залить бульоном, поставить на средний огонь на 12 минут.
5. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу.
6. Лук и чеснок мелко нарезать.
7. Обжарить в растительном масле пару минут.
8. Добавить в сковороду помидоры, специи, тушить 9 минут под крышкой.
9. Добавьте содержимое кастрюли в овощной бульон на 4 минуты.
10. Измельчите содержимое сковороды в блендере до однородной массы.
11. Разлить по мискам.
12. Украсить каждую порцию долькой лимона, кунжутом, петрушкой.

Посмотрите полезное видео о приготовлении супа-пюре из белокочанной капусты:

Из красного

Краснокочанная капуста твердая и имеет горький вкус. Главный недостаток — потеря привлекательного цвета при термообработке. Но при правильной подготовке исправить это несложно.

Для сохранения цвета капусту слегка тушить в бульоне с добавлением лимонного сока. Кислота сохраняет цвет и уравновешивает вкус, устраняя горечь.

К сожалению, приготовление займет больше времени.

Общее время приготовления супа-пюре из краснокочанной капусты составляет около полутора часов. Главный ингредиент — мясной бульон и краснокочанная капуста.

Энергетическая ценность на порцию:

• калорийность — 766 ккал;
• белков — 16.1 г;
• жиры — 46,3;
• углеводы — 71,3 гр.

Basic:

• мясной бульон — 700 мл;
• капуста краснокочанная — 150 гр;

картофель

• — 2 плода;

,

• морковь — 2 шт;
• корень петрушки — 20 гр;
• корень сельдерея — 20 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• мука — 55 гр;
• масло сливочное — 35 гр;

сливки

• — 200 мл;
• лимонный сок — 60 мл;
• специй по вкусу.

Дополнительно:

• лимон — ¼;
• яйцо отварное — 2 шт;
• петрушка — 2 вет.

1. Капусту промыть, крупно нарезать.
2. Добавить в 300 мл бульона с добавлением лимонного сока на 12 минут.
3. Влить 80 мл оставшегося бульона.
4. Картофель и коренья мелко нарезать, кипятить в оставшейся жидкости полчаса.
5. За 15 минут до готовности овощей лук нашинковать, морковь натереть на терке, обжарить на масле на сковороде.
6. Вылить содержимое кастрюли, картофель, коренья с бульоном в кастрюлю с капустой.Варить 30 минут.
7. Затем измельчите овощи блендером до однородной массы.
8. На другой сковороде растопить масло, всыпать муку и бульон, обжарить 4 минуты.
9. Добавить соус к овощному пюре, кипятить 4 минуты, добавляя специи.
10. Процедить и добавить сливки.
11. Разлить по суповым тарелкам.
12. Украсить долькой лимона, половиной яйца и зеленью.

Как приготовить суп-пюре из красной капусты, узнайте из видео:

Грамотная подача блюда пробуждает аппетит и поднимает настроение.Но не на каждой кухне соблюдаются правила этикета. А они элементарные:

1. Суп-пюре рекомендуется подавать в суповых тарелках. Из них удобнее есть, а еда в этом блюде выглядит эстетичнее.
2. Украшение блюда — важный элемент сервировки. Для супов-пюре, сметаны, зелени, вареных яиц … Маленькие гренки из белого хлеба послужат прекрасным украшением, а также придадут дополнительный вкус.
3. Измельченные пряные травы, заправленные оливковым маслом из лимонного сока, улучшают работу вкусовых рецепторов.
4. Семена кунжута, посыпанные сверху небольшими орехами, украсят блюдо и дополнят витаминами.
5. Более насыщенный вкус, привлекательный внешний вид дает обжаренный багет с луком.
6. Если это блюдо станет частью романтического ужина, то приятным дополнением послужит полусладкое белое вино.

Важно: Первые блюда из капусты приправлять острым перцем нежелательно … Чрезмерная острота прерывает вкус самого супа-пюре.

Многие считают, что здоровая еда никогда не бывает вкусной. Но при грамотном приготовлении супа из овощного пюре (с добавлением) можно не только поправить здоровье, но и развлечься. Одно из преимуществ протертых щи — доступность и простота приготовления.

В контакте с

Можно ли заморозить зразы картофельные с мясом

Зразы — блюдо литовской национальной кухни. В Литве зразы готовили еще в XIV веке.Изначально это был кусок рубленого мяса, которым заворачивалась начинка из овощей и яиц. Позже вместо мяса, фарша, картофельного или горохового пюре стали использовать густую манную кашу, а в качестве начинки — мясную и грибную начинку, капусту, овощи, яйца.

Приготовление блюда осуществляется в несколько этапов. Отдельно приготовить «тесто» и начинку. Затем начинку заворачивают в лепешку из фарша, пюре или каши, панируют в муке или панировочных сухарях и обжаривают на масле.Степень сложности средняя. Зразы — блюдо для тех, кому в еде одинаково важны и форма, и содержание. Они позволяют из недорогих и доступных ингредиентов готовить интересные, оригинальные блюда, экономно расходовать продукты.