16 рецептов заготовок » Сусеки

К черноплодной рябине (аронии) многие относятся хладнокровно, а зря! Известно немало рецептов заготовок этой волшебной ягоды. Про различные варенья, джемы и соки все, конечно, слышали. А знали ли вы, что из этой ягоды готовят, также, прекрасные соусы. К их числу, например, относится аджика или соус к мясу из черноплодки с чесноком и лимоном. У детишек успехом пользуются цукаты и мармелад. Из листьев аронии в домашних условиях заготавливают чай, который также богат витаминами. Сами ягоды подвергают сушке и замораживанию, чтобы зимой готовить полезные поливитаминные компоты.

Секреты приготовления компота из рябины черноплодной – как сварить компот из черноплодки

AnyutaN — Сен 21st, 2017

Категории: Компоты

Рябину с черными плодами называют черноплодкой или аронией. Ягоды очень полезны, но многие садоводы уделяют этой культуре мало внимания. Возможно, это связано с некоторой терпкостью плодов или с тем, что созревает арония поздно (конец сентября), и основные заготовки из плодовых культур уже сделаны. Мы советуем все же не упускать из вида тот факт, что черноплодная рябина очень полезна и обладает способностью понижать кровяное давление, поэтому приготовить компот из нее просто необходимо.

Подробнее…

Сироп из черноплодной рябины: 4 рецепта – как приготовить вкусный сироп из аронии быстро и просто

AnyutaN — Апр 3rd, 2017

Категории: Сиропы

Всем знакомая черноплодная рябина имеет еще одно красивое название – арония. Этот кустарник обитает на огородах многих дачников, однако плоды большой популярностью не пользуются. А зря! Арония очень полезна! Блюда, приготовленные из этой ягоды, способны регулировать повышенное давление, что, безусловно, ценится гипертониками. Кроме того, арония содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых постоянно нуждается наш организм.

Подробнее…

Мармелад из черноплодной рябины: рецепты приготовления в домашних условиях

AnyutaN — Фев 1st, 2017

Категории: Мармелад

Мармелад – это вкуснейший десерт, который можно готовить практически из любых ягод и фруктов. Наиболее популярным является яблочный мармелад, но сегодня я расскажу о том, как приготовить вкуснейший мармелад из черноплодной рябины (аронии). Количество пектина в черноплодке достаточное для того, чтобы готовить этот десерт без использования дополнительных загустителей.

Подробнее…

Пастила из рябины: приготовление домашней пастилы из ягод рябины

BellaRussa — Янв 22nd, 2017

Категории: Пастила

Рябина — это зимнее лакомство не только для синичек да снегирей. Я уверена, что вы слышали о старинных рецептах настоек на рябине, или о рябиновом варенье? И наверняка в детстве делали себе бусы из рябины и пробовали на вкус эти кисло-сладкие терпкие яркие ягоды. Теперь же давайте вспомним бабушкины рецепты и приготовим пастилу из рябины.

Подробнее…

Самое быстрое варенье из черноплодной рябины – теперь я закрываю его по этому рецепту

Действительно, всего 15 минут, и шикарное средство от простуд и других проблем со здоровьем готово. Я сегодня сделала заготовки черноплодной рябины на зиму– в сушеном виде, вяленом и пр. А потом, как и обещала, сварила это бесподобное варенье, не желая дожидаться завтрашнего дня!

Что и говорить, эта полезная ягода украсит наш стол зимой. Ведь она способна не только насыщать организм витаминами и спасать в простуды. Это варенье — густое, тягучее, вкусное — может стать основой для приготовления множества вкуснейших блюд и напитков.

 
Ингредиенты:

• черноплодная рябина — 450 г

• сахар — 500 г

• вода – 50 мл

Приготовление

Банки и крышки готовим заранее, чтобы потом не отвлекаться. Ведь варенье из черноплодной рябины быстрое. Они должны быть стерилизованные и сухие.
Пока банки и крышки стерилизуются, займемся ягодами. Они особенные, и долго могут стоять в холодильнике. Оставаясь долго сочными и годными, они позволяют делать шикарные заготовки из черноплодной рябины. Вот и у меня осталось их немного от работы по заготовке ягод. Я, как и обещала, готовлю варенье из остатков. Итак, переберем рябину.
Затем давайте тщательно промоем, ведь они такие грязные. Поскольку даже после нескольких промывок мусора хватает, я меняю воду несколько раз. Могу, если бывает время, даже подержать в воде минут 10.

Затем надо слить воду через дуршлаг или другим удобным способом и отправить ягоду в кастрюлю, в которой будет вариться варенье.

Далее я элементарно засыпаю сюда сахар, перемешиваю все. Кстати, чем его больше, тем варенье вкуснее и может простоять всю зиму даже не в холодном месте.

Если хотите, промелите удобным средством. А я просто размяла ягоды толкушкой, а можно и руками. Нам же нужно заполучить побольше сока и растворить сахар.
Чтобы не ждать еще полчаса, я добавила 50 мл воды, сок пошел активнее, сахар растворился, и я начала варить. Можно даже кипяток сразу влить — так меньше времени уйдет на закипание.

После закипания, уменьшив огонь, варю всего 5 минут. Не забываем помешивать, чтобы варенье не подгорело. Хотя, должна заметить, рябина щедро выделила сок. Я так поняла, что можно было воды и не лить. Но она не испортила ничего.
После этой процедуры раскладываем по банкам варенье и закатываем крышками. Переворачивать не надо, ведь эта красота именно в таком виде и застынет. Зимой вы будете рады этому лакомству, которое и как лекарство пойдет, и как вкусные добавки к десертам, выпечке и пр. Не забудьте вынести баночки в холодное место!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепты приготовления на зиму с пользой

У хорошей хозяйки всегда найдется в кладовке местечко для заготовок из черноплодной рябины. Арония, она же черноплодка, одинаково хороша в вареньях, джемах, компотах, из нее можно делать сок, пастилу, ее можно мариновать, сушить, замораживать. Сегодня тема нашего разговора – заготовки из черноплодной рябины на зиму, рецепты выберем такие, чтобы с ними без особых хлопот справилась любая хозяйка.

Варенье

Что делают из черноплодной рябины на зиму чаще всего? Конечно, варенье! Даже самая юная хозяйка без труда освоит приготовление варенья из рябины, я дам вам рецепт простой и доступный в исполнении.

Нам потребуется:

• 1кг ягод рябины;
• 1,5 кг сахара на 600 мл воды.

Приготовление

1. Подготовим кастрюлю для бланширования, кастрюлю с холодной водой, дуршлаг или сетку для бланширования, тазик для варки варенья, полотенце, прихватки.
2. Рябину отделим от веточек, переберем, удаляя непригодные ягоды, промоем и откинем на дуршлаг. Пока она стекает, вскипятим воду в кастрюле. Рябину опустим в кипящую воду на 5-10 минут, затем сразу же — в холодную с кусочками льда, используя дуршлаг или металлическую сетку. Подготовленную таким образом рябину переложим в тазик или кастрюлю для варки.
3. Приготовим сахарный сироп: растворим 1,5 кг сахара в 600 мл горячей воды, доведем до кипения, дадим прокипеть сиропу несколько минут. Горячим сиропом зальем ягоды рябины, оставим пропитываться на 6-8 часов.
4. Как варить ягоды, чтобы сохранить максимум полезного? Варим варенье многократным кипячением, т.е. доводим до точки кипения, провариваем несколько минут, помешивая, затем снимаем варенье с огня на 15-20 минут. Повторяем эту операцию 4-5 раз.
5. Предварительно подготовим банки для розлива варенья: тщательно промоем в горячей воде с содой, ополоснем, просушим. Простерилизуем банки в духовом шкафу.
6. Для розлива варенья возьмем еще горячие банки и расфасуем в них кипящее варенье, герметично укупорим и охладим.

В копилку полезных советов: Бланширование позволяет размягчить плотную кожицу ягод, сохранить структуру продукта, облегчает процесс пропитывания ягод сиропом.

Компот из черноплодной рябины с сахаром

Как обойтись без такой заготовки на зиму, как компот? Магазинные напитки никогда не сравнятся по вкусу и полезности с домашними, сделанными старательно и с любовью.

Что нам потребуется:

• Ягоды черноплодки;
• 500 г сахара на 1 л воды.

Приготовление:

1. Подготовим банки, крышки, закаточную машинку, полотенце, прихватки. Банки промоем с содой в горячей воде, ополоснем, просушим и простерилизуем. Крышки прокипятим.
2. Ягоды рябины переберем, промоем обсушим на полотенце. В банки разложим подготовленные ягоды, заполняя их на одну треть.
3. Сварим сахарный сироп, зальем его горячим в банки с ягодой, дадим им напитаться 10-15 минут, сольем сироп в кастрюлю, прокипятим и зальем банки вторично. Заливать нужно по самую горловину, не оставляя места для воздуха.
4. Сразу же укупорим крышками, закатаем машинкой и перевернем банки вверх дном. Оставим так до остывания.

В копилку советов: Для придания компотам более насыщенного вкуса, обогащения их витаминами, к основной ягоде можно добавлять в небольших количествах ягоды-компаньоны: черную смородину, малину, плоды шиповника, оттенять вкус лимоном или специями.

Чтобы определить количество сиропа на банку компота, нужно засыпать чистую банку ягодами, залить холодной водой до горлышка. Слить воду в мерный стакан, измерить объем воды и рассчитать требуемое количество сахара.

Сок из черноплодной рябины на зиму

Как сохранить на зиму черноплодную рябину, чтобы готовить из нее потом вкусные десерты? Очень хороший вариант – заготовка впрок сока этой ягоды, чтобы использовать его зимой для приготовления морсов, киселей, желе.

Что нам потребуется:

• Сок аронии;
• Сахар из расчета 200 г на 1 л сока.

Подготовим соковыжималку, чистые простерилизованные банки, крышки, закаточную машинку, полотенце, прихватки.

1. Ягоды черноплодной рябины переберем, отделим от веточек, хорошо промоем и обсушим на полотенце. Чтобы получить сок из ягод, воспользуемся соковыжималкой.
2. Полученный сок перемешаем с сахаром и разольем по банкам. На каждый литр сока возьмем по 200 г сахара.
3. Далее банки с разлитым соком пропастеризуем на водяной бане при 80-85°С в течение 20 минут и укупорим крышками, перевернем, остудим.

Более простой вариант стерилизации сока: полученный из соковыжималки сок нальем в кастрюлю, доведем до кипения, растворим в нем сахар, прокипятим 1-2 мин и горячим разольем в сухие горячие банки, простерилизованные в духовом шкафу. Укупорим крышками, перевернем вверх дном, оставим для остывания.

Пастеризация (щадящая стерилизация) сохранит больше витаминов, а кипячение уничтожит всю микрофлору и удлинит срок хранения готового продукта.

Что делают на зиму из черноплодной рябины рачительные хозяйки, выжав из нее сок? Черноплодка – ягода не очень сочная, после соковыжималки у нас останется довольно много жмыха. Ни в коем случае нельзя выбрасывать этот ценный продукт! Вариантов его использования множество, начиная от приготовления сыроедческих хлебцев и заканчивая вкуснейшим киселем. Если весь жмых не удалось использовать сразу, его можно заморозить, а зимой побаловать домочадцев и себя витаминным морсом.

Рябина, перетертая с сахаром

Как заготовить черноплодную рябину на зиму, чтобы сохранить витамины?

Можно приготовить уникальную заготовку на зиму с полным сохранением всех витаминов – рябину, перетертую с сахаром.

Что нам потребуется:

• 1 кг ягод рябины;
• 1 кг сахара.

Подготовим чистые простерилизованные банки, крышки, мясорубку или блендер, полотенце.

1. Ягоды аронии переберем, отделим от веточек, промоем и просушим на полотенце. Для получения пюрированных ягод пропустим их через мясорубку или измельчим в блендере. В измельченную массу добавим сахар и тщательно перемешаем до его растворения.
2. Если мы хотим получить «живой» продукт, который будем хранить при низкой температуре, нам останется переложить ягодную массу в чистые сухие банки, укупорить и отправить в холодильник.
3. Если нам нужен продукт, хранящийся при комнатной температуре, то полученное ягодное пюре перемешаем с сахаром и поставим на маленький огонь, уварим 3-5 мин до полного растворения сахара. Сразу же расфасуем в горячие сухие банки и поставим в кастрюлю с горячей водой для пастеризации.
4. Время пастеризации литровых банок – 20 минут. Укупорим банки и охладим, непереворачивая.

Рябина протертая с сахаром без варки, сохранит весь комплекс полезных веществ –витаминов, органических кислот, ферментов.

Рябина без сахара на зиму

Рецепты приготовления черноплодной рябины на зиму без сахара очень актуальны в осеннюю пору, когда ягоды после первых легких заморозков становится слаще и сочнее. Если по какой-то причине употребление сахара нежелательно, мы можем заготовить черноплодную рябину впрок самым простым и быстрым способом.

Что нам потребуется:

• Ягоды рябины;
• Кипяченая вода.

Подготовим чистые сухие простерилизованные литровые банки, крышки, закаточную машинку, полотенце, прихватки.

Ягоды рябины переберем, отделим от веточек, промоем и просушим на полотенце. Плотно уложим ягоды в банки, зальем горячей кипяченой водой, (не кипятком!) накроем крышками и простерилизуем в кастрюле с кипящей водой 20 минут, укупорим, охладим.

Более богатый вкус можно получить, если заливать ягоды не кипяченой водой, а прокипяченным горячим соком из той же черноплодной рябины. Такие ягоды в собственном соку можно давать даже самым маленьким детям, особенно зимой, когда ощущается нехватка витаминов.

Простое вино

Как сохранить на зиму черноплодную рябину, приготовив из нее напиток и для взрослых? Попробуем приготовить в домашних условиях вино из аронии.

Что нам потребуется:

• 700 г ягод рябины;
• 1 кг сахара;
• 100 г изюма;
• 500 г очищенной воды.

Подготовим чистую сухую трехлитровую банку, пластиковую крышку, красивые бутылки.

1. Ягоды рябины переберем, отделим от веточек, промоем, просушим. Деревянной толкушкой разомнем ягоды, переложим массу в трехлитровую банку.
2. Добавим к ягодам немытый изюм, 300 г сахара, нальем воду, хорошо перемешаем.
3. Накроем банку крышкой, в которой предварительно сделаем надрез, через него будет выходить углекислый газ. Банку уберем в теплое, темное место на 7 дней.
4. Ягодную массу в банке будем каждый день перемешивать встряхиванием.
5. Через 7 дней к бродящей массе добавим 300 г сахара, перемешаем и опять поставим в теплое место. Процедуру повторим через неделю, а через месяц выдержки добавим в банку 100 г сахара и будем ждать, пока все ягодки не опустятся на дно. Вино должно стать прозрачным.
6. Нам останется его процедить, разлить по бутылкам и пригласить друзей на дегустацию этого божественного напитка.

Вино из черноплодной рябины имеет терпкий вкус, богатый букет, насыщенный аромат.

Я предлагаю вам посмотреть интересное видео с рецептами заготовок черноплодной рябины на зиму.

Черноплодная рябина – заготовки на зиму от компота до вина + Видео

Черноплодка – хорошо ли мы знакомы?

В городских дворах часто можно увидеть красную рябину, мелкую и не очень вкусную ягоду. Поэтому впечатление при виде черной разновидности несколько подорвано, пока не попробуешь. На вкус она, конечно, не сахар, но это и делает ее таким ценным материалом для кулинарных экспериментов. Сами плоды растут гроздьями, ягоды крупные, с упругой кожицей. Созревает черноплодка в начале осени. Но не нужно спешить со сбором ягод, если у вас нет естественных конкурентов, например, птиц. Потому что максимально полезной рябина станет после первых заморозков, вот тогда самое время для закаток на зиму.

Красная рябина

Кроме очаровательного вкуса, который можно получить с помощью различных приемов консервирования, эта ягода обладает и лечебным эффектом. Самая желанная она на столе у гипертоников, но также полезно ее есть людям с гастритом (в случае пониженной кислотности), при высокой проницаемости сосудов, атеросклерозе и других недугах. Но обязательно стоит уточнять рекомендуемые дозы этой ягоды при лечении или профилактике каких-либо болезней. Конечно, сама черноплодка и заготовки из нее станут кладезью витаминов и минеральных веществ при авитаминозе.

Ягоды черноплодки

Вы думаете, на вашем столе нет места этой ягоде, потому что не любите варенье или компоты? Не спешите закрывать страничку, ведь из нее готовят на зиму намного больше блюд, а также сушат, валяют и настаивают. Мы постараемся предложить те рецепты, которые угодят и вам. Эта ягода не подойдет разве только язвенникам и страдающим гастритом с высоким уровнем кислотности.

Рецепты заготовки свежей ягоды

Самый лучший способ сохранить на зиму полезные свойства черноплодки – не варить. Но вероятность, что она продержится долго, невелика, скажете вы. Это правда, но вы все равно можете уделить часть урожая на заготовку такого типа. Ягоды можно сохранить достаточно долго, если не срывать их с кисти. Для этого срезайте целую розетку у основания ножницами и разложите посвободнее эти грозди в деревянном ящике. Тару поставьте в прохладном месте, лучше погребе, где всегда будет темно и температура не превысит 5 градусов. Можно и вовсе развесить кисти на веревку все в том же погребе. Главное условие – ягода должна быть исключительно сухая, не мойте ее и не собирайте после дождя, в туман или росу.

Урожай ягод

Сохранить полезный набор веществ черноплодки на уровне свежей ягоды позволит и сушка. Но сама заготовка немного хлопотная, потому что пользоваться духовкой не рекомендуется. Нужно оторвать ягодки и рассыпать на бумагу, а потом время от времени ворошить. Все это должно находиться в теплом и проветриваемом помещении, где температура не поднимается выше 50 градусов.

Сушка черноплодки

И, конечно, время холодильников и морозильных камер предоставляет нам хорошую возможность сохранить ягоду на зиму прямо с куста. Но только очень важно делать это правильно. Ягода тоже отделяется от плодоножек и помещается в режим быстрой заморозки. Не поленитесь заранее разделить урожай на порции, лишнее размораживание станет причиной обеднения черноплодки. Мыть ее не рекомендуется, разве только прямо на кистях ополоснуть проточной водой и высушить в естественных условиях, а потом уже отделять ягодки. Обычно с куста плоды не грязные, а для сбития пыли этой процедуры достаточно.

Закатываем варенье на зиму

Самое любимое лакомство детей и взрослых среди заготовок из черноплодной рябины – варенье. Оно получается вкусным не только с добавлением других фруктов, но и чисто из этой черной красавицы, а кисло-сладкий вкус дает большой простор для творчества. Но чтобы она заиграла всеми красками, нужна небольшая подготовка ягод (перед любым вареньем). Рябина сама по себе немного суховатая, поэтому ее бланшируют – чистые плоды замачивают до 5 минут в кипятке, а потом резко опускают в холодную воду. После этого сливаем воду через дуршлаг и можно приступать к заготовке.

Сначала успокоим диабетиков, которые поспешат пролистать рецепты, варенье необязательно должно содержать сахар, правда, оно получится очень специфическим на вкус, но очень полезным. Нам придется немного попотеть. Берем большую кастрюлю, туда придется ставить банки. Чтобы не разводить на кухне жаровню с ведрами, используйте 0,5 л тару. На дно кастрюли кладите тряпочку, чтобы кипение не опрокидывало банки. Тару заполняйте обработанными ягодами и ставьте в кипящую кастрюлю. Уровень воды должен быть по плечики банки, а кипение неинтенсивным, ведь мы не накрываем все это крышкой. Ягоды постепенно будут оседать, а ваша задача подсыпать еще, пока все пол-литра не заполнятся вареньем. На все уйдет до 40 минут, останется только закатать тару металлической крышкой.

Варенье из черноплодной рябины

Теперь перейдем к варенью с сахаром. Все рецепты содержат примерно одно соотношение, оно обычно такое: 1 кг ягод, 0,5 л воды (можно использовать ту, что осталась от бланшировки) и 1,5 кг сахара. Сначала делают сироп (вода и 0,5 сахара) и заливают ягоду, доводят до кипения, держат еще 5 минут и снимают. После этого емкость нужно оставить на 10 часов, чтобы рябина пропиталась. Дальше нужно добавить оставшийся сахар и доварить до такой консистенции, чтобы капля с ложки, упав на стол, не растекалась, а оставалась лежать шариком. После этого варенье можно закатать под крышки.

К черноплодке можно добавить яблок, фруктовых должно быть поровну (по 0,5 кг). Новый компонент в рецепте тоже бланшируют. Кипящим сиропом заливают ягоды и яблоки, дают настояться 3 часа, потом кипятят 5 минут и опять оставляют на 3 часа. Если рябина не стала мягкой, процедуру стоит повторить. Когда ягода все-таки поддалась, варенье можно закатывать на зиму. Если так кардинально менять рецепт лень, а со вкусом экспериментировать хочется, добавьте в воду для бланшировки листья вишни (100 г на 1 кг рябины) и потом на ней делайте обычное варенье по описанному выше способу.

Бланшировка ягод с яблоками

Для любителей ярких вкусовых миксов мы предлагаем попробовать рецепты с цитрусовыми. Нужно всего-то 2 апельсина и 1 лимон на 1 кг рябины. Предварительно цитрусовые пропускают через мясорубку, кожицу снимать не нужно. Добавить экзотический компонент в такую заготовку из черноплодки на зиму следует перед финальным провариванием. Если вы в этот коктейль хотите еще и яблоки добавить, то нарезайте их дольками и закладывайте вместе с оставшимся сахаром (цитрусовые пока ждут своей очереди в стороне). Только не спешите ставить на огонь, сначала дайте всем ингредиентам напитаться друг другом 3 часа. Потом поварите 10 минут и снова оставьте стоять на 5 часов. Вот теперь настала очередь цитрусовых и останется довести варенье до нужной консистенции.

Рецепты для любителей компота и соков

Если вы предпочитаете компоты, то из черноплодки на зиму можно сделать несколько вариантов. Самый простой – однократное заливание сиропом. 1/3 банки очищенных и приготовленных ягод покрывают до горлышка сиропом (сахар:вода – 1:2, кипятят 10 минут). Тара должна быть простерилизована еще до выкладки туда ягод. Как только сироп оказался внутри банки, ее закатывают металлической крышкой, компот переворачивают вверх дном и бережно укутывают для равномерного остывания. Потом все отправляется в холодное темное место и остается ждать зиму.

Заливание сиропом

В первом способе нужно угадать количество сиропа, и если глаз еще не наметан на закатки, то можно сделать компот по-другому. Засыпать ягоды, залить их кипятком до горлышка и все это сгрузить в кастрюлю, плеснув немного кипятка сверху в качестве запаса на выкипание. Всю смесь варим, пока кожица ягод не треснет, потом засыпаем сахар и еще готовим 10 минут. Остается разложить равномерно ягоды по банкам, разлить полученный компот и закатать крышкой. Правда, такая длительная термообработка может снизить содержание полезных веществ.

Если и тут захотите экспериментов с цитрусовыми, то перед раскладыванием ягод и сиропа в банки приготовьте очищенные от кожуры лимон и апельсин. В каждую 3-литровую порцию компота достаточно по парочке долек среднего размера.

Лимон и апельсин для компота

Можно взять еще одну ягоду, которую сырой вряд ли станешь есть, а вот в закатках она дает интересный привкус. Это садовая облепиха. Вместе с черноплодкой для компота ее моют и сушат. Соотношение облепихи и рябины 2:1. А сахара понадобится 130 г на каждые 3 л воды. Тару стерилизуем и заполняем на 1/3 ягодами. Туда заливаем сироп, а саму банку ставим в кипящую кастрюлю и опять стерилизуем уже с компотом. Для 1 л тары достаточно 10 минут, а для 3 л придется ждать полчаса. Потом компот закатываем крышками, тоже предварительно пропаренными, переворачиваем, кутаем на несколько дней.

Если вам больше по вкусу сок, тогда этот рецепт кстати. Берем ягоды, моем, сушим и измельчаем. Затем нужно залить полученную кашицу холодной водой (на каждый килограмм такого пюре достаточно 3/4 стакана). Дальше ставим все это на слабый огонь и варим около 15 минут. Теперь немного ждем, чтобы смесь остыла, но не полностью, и пускаем ее под пресс, а полученный на выходе сок, не откладывая в долгий ящик, отправляем фильтроваться на несколько слоев марли. Но сок пока не готов, его следует довести до кипения и подержать на огне еще 5 минут и только потом разлить по стерилизованным бутылкам или банкам. Хранить их тоже следует в прохладном темном месте.

Как рябина скрасит любое застолье?

Если вы не сладкоежка, то, может быть, вам придется по вкусу алкоголь? Быстро и просто можно сделать наливку. Для этого набиваем банку 3 л доверху промытыми ягодами, пересыпаем сахаром (0,5 кг) и заливаем водкой. До края горлышка нужно оставить 2 см. Банку нужно закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике 2 месяца. После этого отфильтровать, разлить по бутылкам и опять отправить в темное прохладное место, можно в погреб, ждать своего часа.

Наливка из черноплодки

Любителям вина придется потрудиться чуть больше. Лучше воспользоваться бутылью на 10 л. Сначала измельчаем черноплодку (2 кг) и помещаем в тару, сверху отправляем туда 1,5 кг сахара. Чтобы помочь бродить, в будущее вино бросают горсть изюма и серого риса. Стартовое зелье готово, осталось поставить в теплое место и надеть на горлышко перчатку, где предусмотрительно проколот средний палец. Каждый день навещайте свое вино и взбалтывайте бутыль, но не снимайте перчатку.

Когда пройдет 3 дня, нужно захватить стакан сахара и 2 л кипяченой холодной воды и отправляться к бутыли. Все это добавляем внутрь, встряхиваем и снова закрываем перчаткой. Каждый день на протяжении 10 дней встряхиваем содержимое. Потом эту операцию повторяем с теми же количествами и опять ждем 10 дней, чтобы снова добавить сахар и воду. В итоге проходит 33 дня. Перчатка должна надуться, тогда вино можно сливать. Если этого не произошло, еще стоит повременить, через несколько дней обязательно все будет готово.

Приготовление домашнего вина

Когда вы слили вино, нужно оставить его сбросить осадок. Через 2–3 дня переливаем в новую бутыль предельно нежно, чтобы то, что на дне, там и осталось. Теперь опять ждем пару дней и готовим очередную чистую бутыль. Для достаточной чистоты вина из черноплодки такие переливания следует проделать хотя бы 3 раза. Дальше разместите емкость с готовым вином в прохладном месте, предварительно хорошо ее закупорив, закатывать необязательно.

Если вам не по вкусу алкоголь из собственного урожая, то тогда приправа точно понравится. Возьмите 5 стаканов рябины и 2 головки чеснока. Вместе их пропустите через мясорубку и добавьте соли по вкусу. Остается разложить по небольшим баночкам и отправить в холодильник. Любое мясное блюдо по-новому заиграет на ваших вкусовых рецепторах. Кроме длительного хранения черноплодку можно использовать для выпечки, киселей и прочих блюд, но эти рецепты мы опишем в других статьях.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Черноплодная рябина – заготовки на зиму

Содержание

Как хранить ягоды

Свежие вкусные ягоды черноплодки хранятся несколько месяцев в прохладном месте, не теряя лечебных свойств. Обладая антимикробным действием, черноплодная рябина и заготовки на зиму из нее становятся настоящим лекарем среди зимы.

Их можно сушить при температуре 60°С, замораживать, готовить из них джем, варенье, соки.

Плоды необходимо перед переработкой подготовить: промыть проточной водой, рассортировать по размеру, удалить мятые, поврежденные ягоды, отделить ягоды от щитков. Те, у кого растет черноплодная рябина, заготовки на зиму из нее, наверняка делали не раз. Поделимся полезными и вкусными рецептами.

Соки и компоты

СОК НАТУРАЛЬНЫЙ. Ягоды моют в кистях, отделяют от плодоножек, измельчают на мясорубке. Перекладывают в эмалированную кастрюлю, добавляя на каждый килограмм массы полстакана воды, нагревают на водяной бане при 60°С десять минут. Это способствует лучшей сокоотдаче и переходу в сок биологически активных веществ. Отжимают сок соковыжималкой, прогревают до 80-85°С и пастеризуют в небольших банках при температуре 85°С (поллитровые банки — 10 минут, литровые -12-15 минут). Сок можно консервировать по методу горячего разлива: кипятить три минуты, разлить в простерилизованные стеклянные банки объемом 2-3 л, закатать и поставить крышкой вниз до полного охлаждения.

Жмых, оставшийся после отжимания сока, содержит еще много полезных веществ. Его заливают теплой кипяченой водой, настаивают, изредка помешивая, три-четыре часа и опять отжимают. Можно использовать жмых и для киселей, добавляя яблоки или лимон. Чтобы улучшить вкус консервированного сока, в него можно добавить сахар (50 г на литр сока) или яблочный сок (на литр сока аронии — 0,5 л сока яблок), или сок облепихи.

ВАРЕНЬЕ ЮЖНАЯ НОЧЬ. Подготовленные ягоды пробланшировать в кипящей воде две минуты, перенести в кипящий сахарный сироп, подержать на малом огне пять-семь минут, снять с огня и выдержать восемь часов, после чего варить до готовности. В готовом варенье плоды не всплывают кверху, а равномерно распределяются в сиропе. Налитая на блюдце капля сиропа сохраняет свою форму, не расплываясь. В конце варки добавить лимонную кислоту.

Вам потребуется: 1 кг плодов, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1 г лимонной кислоты или 1/3 часть лимона.

Готовое варенье переложить в чистые стеклянные банки, накрыть марлей, на второй день закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ. Подготовленные ягоды пробланшировать при температуре 90-95°С 2-3 мин. , уложить в банки до плечиков и залить горячим (80-85°С) сахарным сиропом и выдержать от 2 до 6 часов. Пастеризовать при температуре 95°С: поллитровые банки 15-20 мин., литровые банки — 20-25 мин.

Состав заливки: на 1 л воды — 500-700 г сахара.

Этот рецепт улучшается, если для заливки брать подслащенный яблочный сок (250-350 г сахара на 1 л сока). Плоды черноплодной рябины с яблочным соком мягче, нежнее и гармоничнее по вкусу. Можно готовить такие домашние заготовки, как компоты ассорти (черноплодная рябина с яблоками, облепихой, грушей), но в этом случае рябины должно быть не более 15%.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и замочить на 2-3 суток, периодически меняя воду. Затем переложить в банки и залить горячим сахарным сиропом, добавить 3 — 4 г лимонной кислоты. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки 25 мин.

Состав заливки: на 1 литр воды — 400-600 г сахара, 3 — 4 г лимонной кислоты.

КОМПОТ НА ПЛОДОВО-ЯГОДНОМ СИРОПЕ БЕЗ САХАРА. Подготовленные ягоды рябины замочить на 2-3 суток, периодически меняя воду. Плоды уложить в банки и залить кипящим соком из красной, черной смородины или яблочным. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 15 мин., литровые — 25 мин.

Варенье из черноплодки

Такие домашние заготовки легко могут сделать даже неопытные хозяйки.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Бланшированные и охлажденные ягоды залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить до готовности. На 1 кг аронии — 1 кг сахара, 0,5 л воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, ПРИГОТОВЛЕННОЕ В СКОРОВАРКЕ. Заложить в скороварку чисто вымытый вишневый лист, ягоды, половину нормы сахара и залить водой. Закрыть крышку скороварки, поставить на огонь и с момента кипения (скороварка шипит) варить 10 минут. Скороварку охладить, чтоб можно было открыть крышку, переложить варенье в варочный таз, удалить вишневый лист, добавить вторую половину сахара, размешать и с момента закипания варить до готовности (примерно 20 мин. ).

На 1 кг ягод черноплодной рябины — 1,2 кг сахара, 50 г вишневого листа, 400 г воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 1). Подготовленные ягоды и нарезанные дольками очищенные от кожицы и сердцевины яблоки бланшировать в кипящей воде3 — 5 мин. Охладить, положить в варочный таз, залить сахарным сиропом и варить в 2-3 приема до готовности.

На 0,5 кг аронии — 0,5 кг яблок, 1,3 кг сахара, 0,5 л воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 2). Подготовленные ягоды бланшировать в кипящей воде 3-5 мин., охладить, дать стечь воде и положить в варочный таз. Из двух стаканов воды и 500 г сахара приготовить сироп и залить им ягоды. Довести до кипения, кипятить 3-4 мин. и оставить на 8-10 часов. Ягоды вновь довести до кипения, добавить сахар и варить до готовности.

Яблоки нарезать дольками, очистить от кожицы и сердцевины, бланшировать 8-10 мин., не доводя до разваривания. За 15-20 мин. до окончания варки в варенье выложить яблоки. Чтобы яблоки равномерно перемешались, потряхивать тазик время от времени круговыми движениями. В конце варки добавить в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар или корицу.

На 1 кг ягод — 300 г яблок, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, 5-7 г лимонной кислоты, ванилина или корицы.

Джемы и маринады

ДЖЕМ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ И АЙВЫ ЯПОНСКОЙ. Подготовленные ягоды аронии варить до полного разваривания в малом количестве воды. Добавить сахар и варить 5-10 мин. Нарезанные кусочки айвы японской положить в разваренную массу и варить джем до готовности: он густеет, и плоды айвы японской становятся прозрачными. Горячий джем поместить в простерилизованные банки.

На 1 кг аронии — 0,4 кг айвы японской, 1-1,6 кг сахара, 0,2 л воды.

МАРИНАД ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Готовят сладким без уксуса. Лучше для маринада брать плоды черноплодной рябины с яблоками (ассорти). Уложенные в банки плоды до плечиков заливают горячей маринадной заливкой, выдерживают 4-6 ч., затем пастеризуют при температуре 85-90°С 15 мин., герметически укупоривают.

Состав заливки: на 1 л воды — 670 г сахара, 3-4 шт. душистого перца, 1 — 2 шт. гвоздики и корицы, доводят до кипения.

Похожие статьи

Джем из черноплодной рябины — Пошаговый рецепт с фото

Черноплодная рябина не может похвастаться сочностью, да и сладость ее весьма умеренна. Поэтому многие обходят черноплодку стороной, считая эти ягоды лечебным «аптечным» продуктом. Все знают, что они способны стабилизировать и понижать давление. Джем из черноплодной рябины получится замечательный: густой и ароматный. В нем проявится легкая терпкость.

Кстати, джем – прекрасная начинка для пирогов и блинчиков, полезный ингредиент молочных коктейлей. На основе джема можно приготовить сладкий ягодный чай, кисель, охлажденный напиток. Можно не углубляться в кулинарные изыски, а просто есть каждый день по одной чайной ложке джема из черноплодной рябины. Результатом будет повышение иммунитета, исчезновение приступов головной боли. Если планируют использовать джем для начинки праздничных тортов, то смешивают его со сливочным маслом, добавив 2-3 ложки хорошего коньяка.

Ингредиенты для приготовления джема на зиму:

• черноплодная рябина – 600 г
• сахар – 300 г
• вода – 200 мл

Рецепт приготовления джема из черноплодной рябины:

Запасаясь черноплодной рябиной на зиму, многие привыкли ее высушивать или замораживать, но можно заготовить ее более «вкусным» способом. Тогда не придется заставлять себя съесть еще одну засохшую ягодку, в банке будет храниться нежный и сладкий джем.

Ягоды могут быть любыми: свежими, замороженными, слегка подсохшими. Впереди их ожидает волшебное преображение.

Рябину перебирают и моют, затем замачивают на 10 минут в холодной воде.

Подготовленные ягоды пересыпают в чашу блендера или в кастрюлю, взбивают на средней скорости. Джем предполагает зернистую структуру, не стоит пытаться сделать из рябины водянистый соус.

Добавляют сахар, размешивают.

Наливают воду, кастрюлю ставят на средний огонь.

Варят джем 15 минут при среднем уровне кипения. Пузырьки пены появятся и исчезнут, вы даже не успеете поймать их ложкой. Учитывая густоту джема, его нужно регулярно размешивать.

Горячий джем из черноплодной рябины выкладывают в стерильные баночки, лучше всего взять посуду малого объема, например, двухсотграммовые бочонки.

Стерильные крышки плотно закупоривают, джем оставляют в прохладном помещении. Полезные свойства черноплодной рябины сохранятся на всю зиму.

Приятного аппетита!

Тэги:

Компот из черноплодной рябины на зиму

В этом году у нас был хороший урожай черноплодной рябины (аронии) и я закрыла из нее несколько банок компота на зиму.

Мой рецепт очень простой, без стерилизации, и невероятно вкусный – компот из черноплодки получается похож на кока-колу, немного терпкий с кислинкой, которую придает лимон и уравновешивает его вкус. Если нет лимона, можно заменить его яблоками (или положить и то, и другое).

Вообще, черноплодная рябина очень полезная ягода. В ней содержится много рутина (витамина P), йода и еще множество других витаминов, макро- и микроэлементов. Черноплодкой можно лечить повышенное давление, укреплять иммунитет и сосуды, выводить из организма тяжелые металлы, снижать уровень холестерина в крови – и это далеко не все ее полезные свойства. Настоящий суперфуд .

Помимо компота я еще и заморозила ее и просто сложила в холодильник сорванные с веточками ягоды. Буду добавлять зимой в зеленые смузи.

Ягоды можно собирать вплоть до морозов, можно даже после первых заморозков, но не раньше конца сентября, чтобы они успели полностью вызреть, я вот только в середине октября их сняла.

Состав:

на 3-х литровую банку

• 400 г черноплодной рябины
• 1,5 стакана сахара
• 0,5 шт. лимона (или яблоки – 2-3 шт.)
• около 3 л питьевой воды

Компот из черноплодной рябины на зиму – простой рецепт с фото:

1. Ягоды очистить от веточек и листочков.

   Черноплодная рябина

2. Промыть в проточной воде.

   Моем ягоды

3. Банки хорошо помыть, а металлические крышки прокипятить в течение нескольких минут.
4. В большой кастрюле поставить кипятиться воду (я беру из расчета 3 л воды на одну 3-х литровую банку компота, чтобы был небольшой запас).
5. Насыпать в банку рябину где-то на 1/4 объема.

   Засыпаем в банку

6. Лимон помыть, разрезать пополам и бросить половинку к ягодам. (Яблоки следует нарезать на дольки.)

   Добавляем лимон

7. Теперь налить кипяток до самого верха и чтобы еще немножко перелилось через край (поэтому банку ставим на тарелку). Лить на ягоды, а не на стекло, чтобы оно не лопнуло.

   Заливаем кипятком

8. Накрыть банку крышкой и оставить на 10-15 минут.

   Накрываем крышкой

9. Через 10-15 минут всю воду нужно слить обратно в кастрюлю. Делать это удобно, надев на банку чистую пластиковую крышку с дырочками (если такой нет, можно сделать самим или сливать, придерживая крышку прихваткой).

   Сливаем воду

10. Засыпать в банку сахар и накрыть пока металлической крышкой.

    Насыпаем сахар

11. Слитую воду довести до кипения и снова залить в банку, чтобы немного перелилось через край, после чего сразу же закатать или закрутить крышкой. По такому же принципу я консервирую помидоры и делаю другие компоты на зиму, например, из винограда.

    Закатываем

12. Перевернуть компот вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. Затем поставить на хранение в кладовку или погреб.

Вот и все! Зимой откроем баночку и у нас будет чудесно вкусный и полезный компот из черноплодной рябины.

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading. ..

Викинг Черноплодная рябина | Купить в питомнике Nature Hills

Присмотритесь к своему городу или поселку, и вы, вероятно, начнете замечать кусты аронии. У них яркая осенняя листва и эффектные круглые черные ягоды.

Неудивительно, что профессиональные ландшафтные дизайнеры «га-га» выбирают этот компактный куст для парковых насаждений и коммерческой недвижимости. Проверенная временем арония черноплодная (Aronia melanocarpa ‘Viking Black’) дает вам привлекательные белые цветы, дикий осенний цвет и съедобные осенние суперфрукты.

Да, этот многоствольный листопадный куст является источником ягод черноплодной рябины. В замороженном магазине экологически чистых продуктов они стоят около 12 долларов.

Вырастите свою землю и превратите свою землю в съедобный ландшафт. Вы получаете все преимущества декоративного кустарника при урожае урожая.

Шоу начинается весной. Глянцевая темно-зеленая листва заполняет раскидистый куст в полном ярком виде.

Вскоре над зеленой листвой распускаются гроздья белых цветов.Не пытайтесь сосчитать всех бабочек, которые навещают вас, вы потеряете счет в первые несколько дней.

Пусть Viking Black украсит ваш ландшафт в течение всего вегетационного периода как растение с привлекательной текстурой. Цветы превратятся в ваш зарождающийся урожай.

Когда ночи начнут остывать, насладитесь пряным осенним цветом красной, пурпурной и оранжевой листвы.

Яркие, невероятно темно-фиолетовые ягоды начинают созревать в это время. Вы обязательно заметите эти ягоды.

Черноплодная рябина Viking дает более крупные, сладкие и плодовитые ягоды. Используйте его в сложных местах, где вам нужно контролировать эрозию. Он устойчив к периодической засухе и почти полностью сопротивляется давлению оленей.

Черноплодная рябина Викинг — один из лучших доступных сортов. Это просто выносливый кустарник, который легко выращивать и который предлагает множество преимуществ и сезонный интерес. Закажите сегодня!

Вы будете сражаться с командами дизайнеров по всей стране за инвентарь этого года.Пожалуйста, поспешите установить свой собственный грядок суперфруктов.

Как использовать черноплодную рябину «Викинг» в ландшафте

Пирог из черноплодной рябины (называйте ее черноплодной рябиной!) — очень богатый источник антиоксидантов и фенольных соединений. Фактически, исследования показывают, что они производят больше, чем чернику!

Поднимите здоровье с помощью смузи; приготовить медовуху; запекать в чипсы, кексы и батончики; или приготовьте пикантные мясные соусы. Заморозьте их и продавайте на фермерских рынках!

Как бокал сухого красного вина, ягоды черноплодной рябины наполнены танином.Поэкспериментируйте с подсластителями, и вы почувствуете, что вкус становится сильнее.

Посадите несколько штук, чтобы выделить натурализованную область или создать фокус. Некоторые люди даже используют их в качестве фруктовых садов для осенних плодов.

Ягод многовато на ваш вкус? Нет проблем, просто позвольте вашим местным птицам насладиться ежегодным урожаем.

Натурализируйте эти прочные кустарники там, где вы хотите контролировать эрозию. Обозначьте край солнечного откоса или насыпи.

Создайте эффектную массовую посадку или длинную невысокую изгородь.Создайте жирный дисплей с массовой посадкой, разместив их на расстоянии от 24 до 30 дюймов по центру.

Они добавят декоративности, повторяющейся в бордюрах сада. Проведите ими по всей длине дорожки, как часть очень современного фундамента.

Спешите? Посадите ближе друг к другу. Вы будете измерять расстояние от центра одного до центра следующего.

Повысьте свою продовольственную безопасность с помощью съедобных украшений, таких как Viking Black. Добавьте к своему ландшафту также ягоды колбасы, фундука, сливу и бузину.

Nature Hills с гордостью обслуживает потребности домовладельцев, которые хотят получить максимум от своей собственности. Обязательно изучите наши сообщения в блоге о небольших космических садах и растениях для опылителей.

#ProPlantTips for Care

Получите максимум фруктов на ярком солнце или дайте им полутень, если необходимо. Им нужно как минимум четыре часа солнечного света в день.

Эти приспосабливаемые растения иногда используют влажную почву, но могут выдерживать периодическую засуху. Для достижения наилучших результатов и плодоношения регулярно поливайте растения средним количеством воды.

Мульчируйте трехдюймовым слоем поверх корней, чтобы они оставались прохладными и влажными. Отодвиньте мульчу от стеблей на несколько дюймов.

Обрезайте после отцветания. Удалите пересекающиеся или поврежденные ветви, обрезая кончики прямо над обращенной наружу почкой под углом 45 градусов.

В стране оленей всегда наносите спрей Deer Repellent в первый день посадки. Повторно нанесите согласно инструкциям. Не сдавайтесь, если вокруг есть голодные олени.

Черноплодная рябина — важный местный кустарник, который быстро набирает популярность. Его определенно любят птицы и другие дикие животные. Закажите черноплодную рябину «Викинг» сегодня!

Экстракты, антоцианы и процианидины из Aronia melanocarpa как поглотители радикалов и ингибиторы ферментов

3.1. Экстракция и химическая характеристика

В плодах аронии антоцианы составляют вторую по величине группу фенольных соединений [1]. Антоцианы в A. melanocarpa в основном представляют собой смесь четырех гликозидов цианидина: 3-галактозида, 3-глюкозида, 3-арабинозида и 3-ксилозида, из которых цианидин-3-галактозид является основным () [17].Чтобы выделить основные антоцианы из ягод черноплодной рябины, была проведена экстракция MeOH, содержащим TFA, поскольку прямые спиртовые экстракции дают очень низкий выход, не сохраняя антоцианы в стабильной катионной форме флавилия. Антоцианы ( 1 — 4 ) были выделены в виде чистых соединений, и их структуры показаны на рис. Их хроматографические и спектральные характеристики согласуются с предыдущими наблюдениями [17]. Ягоды черноплодной рябины также были извлечены, как показано на рис.

Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) выделенных антоцианов: цианидин-3-галактозид ( 1 ), цианидин-3-глюкозид ( 2 ), цианидин-3-арабинозид ( 3 ) и цианидин 3-ксианидин 3-ксианидин. ( 4 ).

Химическая структура соединений, выделенных из ягод и коры черноплодной рябины.

Методика экстракции и фракционирования из ягод черноплодной рябины. Антоцианы (раздел 2.4.) И процианидины (раздел 2.5.) Были извлечены разными способами.

¹ H ЯМР и ¹³ C ЯМР анализ показал, что проантоцианидины присутствовали в 50% экстракте EtOH (70 ° C). Далее было показано, что субфракции экстракта состоят в основном из проантоцианидинов со стереохимией эпикатехина ( ¹ H ЯМР: протоны B-кольца: примерно , 6,8 м.д., протоны A-кольца: примерно , 6,0 м.д. [21]; ¹³ C ЯМР: C-2 при около . 77 м.д., нет сигналов при 80–82 м.д. [22]). Однако фракция Seph II (элюированная 40% MeOH) не содержала проантоцианидинов.

Параллельно с этой процедурой из коры аронии выделяли димерные ( 5 и 6 ) и тримерные ( 7 ) процианидины (). Было обнаружено, что кора является более простым источником для выделения процианидинов по сравнению с ягодами, поскольку сложность общих фенольных структур была ниже (например, антоцианы отсутствовали). Концентрация процианидинов также была выше в коре черноплодной рябины. Ранее было показано, что процианидины B2, B5 и C1 присутствуют как в коре, так и в ягодах растения Aronia [2].Выделенные соединения были идентифицированы совместной хроматографией против аутентичных веществ (B2 и B5) и масс-спектрометрией (,). Тиолиз сырых экстрактов показал, что эпикатехин был основной мономерной единицей процианидинов как в качестве стартовой, так и в качестве удлинительной единицы. Были обнаружены только незначительные количества катехина. Это может быть связано с эпимеризацией эпикатехина.

ВЭЖХ-хроматограмма экстракта коры аронии Aronia melanocarpa , показывающая процианидины B2 ( 5 ), B5 ( 6 ) и C1 ( 7 ).

Таблица 1

Хроматографические и спектральные характеристики антоцианов и процианидинов из Aronia melanocarpa.

	Соединения	ТСХ	ВЭЖХ	ЖХМС	[M + H] +	Фрагменты (am → u)
		rR F	т R (мин)	т R (мин)
1	цианидин-3-галактозид		12. 9	22,0	449,104	287,044
2	цианидин-3-глюкозид		13,9	22,2	449,102	287,044
3	цианидин-3-арабинозид		15,0	22,7	419,084	287,039
4	цианидин-3-ксилозид		17. 8	24,3	419,085	287,040
	эпикатехин	79	25,1	28,5	291,078
5	epi- (4β → 8) -epi (B2)	58	23,4	29,9	579,157	291. 078
6	epi- (4β → 6) -epi (B5)	67	32,5	35.6	579,168	291,084
7	epi- (4β → 8) -epi- (4β → 8) -epi (C1)	51	26,7	32,7	867,216	579,143, 291,080

Ранее сообщалось полимерные процианидины, состоящие преимущественно из (-) — эпикатехиновых единиц, являются основным классом полифенольных соединений аронии [1,3]. Степень полимеризации процианидинов в плодах колеблется от 2 до 23 звеньев, с явным преобладанием фракции> декамеров и субъединицами флаван-3-ола, связанными в основном связями C4 – C6 и C4 – C8 (связи B-типа) [1 ].Свободный эпикатехин также присутствует в черноплодной рябине, хотя его концентрация значительно ниже по сравнению с полимерными процианидинами. Предыдущие исследования показали, что в ягодах черноплодной рябины концентрация антоцианов составляет 0,6–2% (DW), а процианидинов — 4–5% (DW) [2].

3.2. Биохимическая активность

Активность неочищенных экстрактов, субфракций и изолированных соединений в качестве акцепторов DPPH, 15-LO и ингибиторов α-глюкозидазы показана на рис. Неочищенный экстракт с 50% EtOH показал высокую активность по улавливанию радикалов, и эффект усиливался в подфракциях, обогащенных процианидинами (фракции Amb-MeOH, Seph I и Seph III).Тримерный процианидин (соединение 7 ) показал более высокую активность по улавливанию радикалов, чем димерные процианидины (соединение 5 и 6 ). Способность соединений 5 и 7 улавливать радикалы хорошо согласуется с данными литературы [23,24]. Однако соединение 6 , по-видимому, ранее не сообщалось как поглотитель DPPH. Антоцианы также обладают высокой способностью улавливать радикалы. Значения IC ₅₀ не могут быть установлены для соединений 1 — 4 , поскольку увеличение концентрации образца приводит к получению сильно окрашенной смеси, которая влияет на поглощение УФ-излучения.По этой причине был измерен процент поглощения при концентрации образца 10,4 мкг / мл. Было обнаружено, что соединение 1 — 3 обладает самой сильной способностью улавливать DPPH среди антоцианов. Активность соединения 4 отличается от активности других антоцианов, обладающих самой слабой способностью улавливать радикалы DPPH. Следовательно, сахарные единицы, связанные с антоцианидином, могут влиять на биологический эффект. Активность антоцианов по улавливанию радикалов находится в удовлетворительном соответствии с предыдущими исследованиями, хотя сообщалось, что соединение 3 немного менее активно, чем 2 [25].

Таблица 2

Удаление радикала дифенилпикрилгидразила (DPPH), ингибирующая активность экстрактов, фракций и соединений аронии в отношении 15-LO и α-глюкозидазы.

Материал	DPPH	α-глюкозидаза	15-липоксигеназа
	IC 50 a (мкг / мл)			9017 901 901 a (мкг / мл)	IC 50 a (мкг / мл)
		% улавливания при 10.
	DCM	> 167 #	Неактивный	> 83
EtOH	> 167 #	Неактивный	> 83
50% этанол	25,0 ± 5,0 #	3,5 ± 0,1	> 83
Amb-MeOH	3,8 ± 0,2 №	0. 55 ± 0,01	56,7 ± 0,7
Seph I	3,1 ± 0,5 #	нт. б	30,3 ± 0,7
Seph II	12,0 ± 2,8 #	нт. б	91,0 ± 4,8
Seph III	4,0 ± 0,5 #	нт. б	33.	5,5 ± 1,6	> 83
Соединение 5	4,7 ± 0,3 #	4,7 ± 0,2	65,1 ± 2,6
Соединение 6	5,2 ± 0,1 #	5,5 ± 0,1	72,3 ± 5,7
Соединение 7	3,2 ± 0,1 #	3,8 ± 0,2	57. 6 ± 2,0
Кверцетин (контроль)	3,0 ± 0,2 #	нт. б	26,0 ± 2,0
Акарбоза (контроль)	н. б	130,0 ± 20,0	н. b

Неочищенный экстракт 50% EtOH, фракция Amb-MeOH и соединение 1 — 7 показали высокую активность в анализе α-глюкозидазы по сравнению с положительным контролем акарбозы, анти- диабетический препарат. Кроме того, очищенные антоцианы были более активными, чем изолированные димерные и тримерные процианидины (соединение 5 — 7 ). Известно, что некоторые экстракты антоцианов из растений обладают сильным ингибирующим действием на α-глюкозидазу in vitro [26]. Также McDougall et al. [27] обнаружили, что степень ингибирования α-глюкозидазы связана с содержанием антоцианов в различных мягких фруктах. Среди антоцианов соединения 2 и 3 показали самую высокую активность, а соединение 4 — самую низкую.Активность вещества 1 согласуется с литературными данными [28]. Насколько нам известно, ранее не сообщалось об активности веществ 2 — 7 в отношении ингибирования α-глюкозидазы. Ма и др. [29] показали, что ингибирующая активность мономера и олигомеров флаван-3-ола в отношении α-глюкозидазы увеличивается с увеличением молекулярной массы, при этом наблюдается значительная разница в эффективности между самыми сильными (пентамеры) и самыми слабыми (мономер). Фракция Amb-MeOH, по-видимому, содержала полимерные процианидины, и это могло объяснить ее сильное влияние на α-глюкозидазу.Тримерный процианидин (соединение 7 ) обладал более сильной ингибирующей активностью в отношении α-глюкозидазы по сравнению с димерными процианидинами (соединение 5 и 6 ). Оказалось, что активность увеличивается с увеличением молекулярной массы, что хорошо согласуется с ранее опубликованными результатами [29]. Для антоцианов мы обнаружили очень значимую корреляцию между ингибированием α-глюкозидазы и активностью улавливания радикалов DPPH ( p <0,005, R ² = 0.997). Это хорошо согласуется с литературой [6]. Для сырых экстрактов, фракции Amb-MeOH и процианидинов корреляция не была значимой. Фракции Sephadex LH-20 (Seph I – III) не могли быть протестированы на ингибирующую активность α-глюкозидазы из-за отсутствия материала.

Фракция Amb-MeOH показала высокую ингибирующую активность по отношению к 15-LO, и эффект усиливался в субфракциях, обогащенных процианидинами (фракция Seph I и Seph III). Различия в активности изолированных антоцианов и процианидинов были относительно небольшими.Обе группы соединений обладают высокой ингибирующей способностью к 15-ЛО, причем наиболее активными являются соединения 3 и 7 . Ингибирование 15-LO 1 , 2 , 3 и 7 соответствует предыдущим исследованиям [23,30]. Вещества 4 , 5 и 6 , однако, по-видимому, ранее не указывались как ингибиторы 15-ЛО.

Активность сырых экстрактов, субфракций и выделенных соединений в качестве ингибиторов ХО представлена ​​в.

Таблица 3

Ингибирующая активность ксантиноксидазы экстрактов, фракций и соединений из ягод черноплодной рябины.

909 Amb-MeOH

Материал	% ингибирования при концентрации 42 мкг / мл
DCM	Неактивный
EtOH	Неактивный%
26,3 ± 3,4
Seph I	32. 2 ± 7,8
Seph II	19,9 ± 7,6
Seph III	46,5 ± 5,9
Соединение 5	12,7 ± 2,8
Соединение 6	6,6 ± 0,7
Соединение 7	15,5 ± 1,5
	9000 3% ингибирования при концентрации 17 мкг / мл
Соединение 1	11. 9 ± 4,4
Соединение 2	20,9 ± 3,4
Соединение 3	39,1 ± 2,1
Соединение 4	11,4 ± 2,8

Фракция Amb-MeOH обладала умеренной активностью в анализе XO, и эффект снова усиливался в подфракциях, обогащенных процианидинами (фракция Seph I и Seph III). Из-за поглощения выше верхнего предела обнаружения спектрометра (концентрации образцов> 42 мкг / мл для сырых экстрактов, субфракций и процианидинов и концентрации образцов> 17 мкг / мл для антоцианов), более высокие концентрации экстрактов и соединений не могли быть протестированы. Соединение 7 было самым сильным ингибитором среди выделенных процианидинов, а соединение 3 было самым сильным среди антоцианов. Однако все они были менее эффективны, чем кверцетин положительного контроля (IC ₅₀ 0,6 ± 0,1 мкг / мл). Насколько нам известно, ингибирование ХО экстрактов и веществ ягод черноплодной рябины 1 , 3 , 4 и 6 ранее не сообщалось. Неочищенный экстракт с 50% EtOH не проявлял ингибирующей активности по отношению к ХО.

И DCM, и неочищенный экстракт EtOH были неактивны в качестве акцепторов радикалов DPPH, 15-LO, XO и ингибиторов α-глюкозидазы. Среди выделенных антоцианов соединение 3 обладало самой сильной, а соединение 4 — самой слабой активностью по улавливанию радикалов и ингибированию ферментов. На эти эффекты, по-видимому, влияют сахарные единицы, связанные с антоцианидином. Тримерный процианидин (соединение 7 ) показал более высокую активность в биологических анализах по сравнению с димерными процианидинами (соединения 5 и 6 ), и оказалось, что активность возрастает с увеличением молекулярной массы. Кроме того, наблюдалась разница в активности двух димерных процианидинов, причем соединение 5 было наиболее активным. Активные формы кислорода могут генерироваться прооксидантным ферментом XO и пероксидантным ферментом 15-LO в сосудистых клетках [31]. Компоненты, выделенные из ягод черноплодной рябины, продемонстрировали ингибирующую активность в отношении 15-LO и XO и могут иметь потенциал для облегчения окислительного стресса. До недавнего времени считалось, что антоцианы обладают очень низкой биодоступностью, но было продемонстрировано, что биодоступность антоцианов недооценивается [32,33].Кроме того, антоцианы являются одними из немногих полифенолов, которые могут быть обнаружены в неметаболизированном виде (например, в виде гликозидов) в плазме [32]. Следует учитывать, что биодоступность флаванолов варьируется в зависимости от степени полимеризации. Низкомолекулярные олигомерные процианидины (DP ≤ 3) всасываются в желудочно-кишечном тракте в неизменном виде, но полимеризация значительно ухудшает всасывание в кишечнике [32,33,34]. Чтобы действовать как ингибиторы 15-LO и XO in vivo , компоненты должны абсорбироваться из желудочно-кишечного тракта.Ввиду известной биодоступности тестируемых соединений продукты и экстракты черноплодной рябины, содержащие антоцианы и олигомерные процианидины (DP ≤ 3), могут иметь биологически значимые эффекты 15-LO и XO. Ингибирование α-глюкозидазы задерживает переваривание углеводов и всасывание моносахаридов из кишечника [16]. Фракции, обогащенные процианидинами, очищенными процианидинами и антоцианами из ягод A. melanocarpa , были мощными ингибиторами α-глюкозидазы, что позволяет предположить, что они могут иметь положительное влияние на снижение уровня глюкозы в крови.Чтобы действовать как ингибиторы α-глюкозидазы in vivo , соединения не должны абсорбироваться из желудочно-кишечного тракта, поскольку это мембраносвязанный фермент, расположенный в эпителии тонкой кишки [20]. Следовательно, антоцианы и процианидины даже с высокой степенью полимеризации могут оказывать локальное действие в желудочно-кишечном тракте как ингибиторы α-глюкозидазы.

Aronia melanocarpa (Черноплодная рябина) — Практические растения

использует

Съедобное использование

Банкноты

Фрукты — приготовленные.Хороший вкус, но очень вяжущий ^[1] . Фрукты должны быть полностью спелыми перед употреблением в пищу и лучше всего после заморозков [K]. Когда добавляют сахар, из него получается хорошее желе, а также его сушат и используют для изготовления пеммикана ^[1] . Фрукты богаты пектином, и их можно добавлять к фруктам с низким содержанием этого вещества при приготовлении джемов и т. Д. ^[1] . Пектин также защищает организм от радиации ^[2] . Диаметр плода около 9 мм. ^[3] .

Использование материалов

Плод является источником пектина ^[1] , вещества, которое используется для загущения джема и т. Д., А также в качестве питательной среды в лабораториях.

Лекарственное использование (Внимание!)

Настой ягод применялся при лечении простуды ^[4] .

Экология

Экосистемная ниша / слой

Экологические функции

Ничего не указано.

Корм ​​

Ничего не указано.

Приют

Ничего не указано.

Распространение

Семена — лучше всего высевать сразу после созревания в горшках на открытом воздухе или в холодильнике. ^[5] . Предварительно замочите хранящиеся семена на ночь, а затем стратифицируйте в течение 3 месяцев при 2 ° C ^[5] . Семена прорастают через 1–3 месяца при 15 ° C ^[6] . Когда они станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, наколите саженцы в отдельные горшки и выращивайте их в холодном помещении до их первой зимы. Высаживать поздней весной.

Вырезки из недозрелой древесины, июль / август в рамке ^[5] .Разделение лохов в период покоя ^[3] . Очень просто, их можно сразу посадить на постоянное место.

Наслоение ^[3] .

Practical Plants в настоящее время не содержит информации об инструкциях по размножению Aronia melanocarpa. Помогите нам заполнить пробелы! Отредактируйте эту страницу, чтобы добавить свои знания.

Выращивание

Предпочитает влажную торфяную почву на открытом солнце или в полутени ^[3] . Подходит для большинства почв, но не любит мелкий мел ^[3] .Более устойчив к сухим почвам, чем другие представители этого рода ^[3] .

Растения устойчивы к температуре около -25 ° C.
Есть по крайней мере один сорт, созданный для его улучшенных плодов. Плоды сорта «Неро» в два раза больше, чем у других видов, с содержанием витамина С от 15 до 30 мг (на 100 г?). Плоды собраны группами по 15 штук, они более ароматные, а урожайность примерно в два раза выше, чем у диких форм ^[1] . Другие сорта, выведенные в основном из-за их декоративной ценности, включают «Викинг» с очень крупными ягодами и «Арон» с многочисленными крупными ягодами ^[7] .Подвид A. melanocarpa elata Rehd. и A. melanocarpa grandifolia (Lindl.) Schneid. более сильнорослые, чем типовые виды с более крупными цветками и плодами ^[3] .
Этот род тесно связан с видами Sorbus ^[3] .

Растения этого рода особенно устойчивы к опятам ^[3] .

Посевы

Проблемы, вредители и болезни

Ассоциации и взаимодействия

Не указаны взаимодействия для Aronia melanocarpa .Знаете ли вы о взаимодействии, которое следует указать здесь? отредактируйте эту страницу, чтобы добавить ее.

Поликультуры и гильдии

В списке отсутствуют поликультуры, включающие Aronia melanocarpa.

Потомки

Сорта

Сорта

Нет в списке.

Подвид

Нет в списке.

Полные данные

В этой таблице показаны все данные, хранящиеся для этого завода.

Таксономия

Биномиальное имя

Арония меланокарпа

Импортные ссылки

Использование и функции материалов

использует

Использование материалов

Нет в списке.

Использование в медицинских целях

Нет в списке.

Экосистемы

Зоны исконного климата

Нет в списке.

Адаптированные климатические зоны

Нет в списке.

Родной ареал

Нет в списке.

Собственная среда

Нет в списке.

Ниша экосистемы

Нет в списке.

Обслуживание корневой зоны

Нет в списке.

«изображение: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px «нельзя использовать в качестве имени страницы в этой вики.
«image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики.
«image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики.

«image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики.
«image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики.

«image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики.

«image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики.

«изображение: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики., «Image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики. «Image: Aronia melanocarpa02 .jpg | 248px «не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики.
«image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики., «image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики., «image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» нельзя использовать в качестве имени страницы в этой вики.
«image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики.
«image: Aronia melanocarpa02. jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики.

«image: Aronia melanocarpa02.jpg | 248px» не может использоваться в качестве имени страницы в этой вики.

Ошибка цитирования: теги существуют, но тег не найден

(PDF) Стабильность биоактивных полифенолов черноплодной рябины при переработке сока и стабилизация побочного продукта с высоким содержанием полифенолов

Agriculture 2012, 2

257

14.Am, M .; Аби К. Оптимизация экстракции фенольных смол яблочных выжимок водой по методике поверхности response

. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9103–9111.

15. Parada, J .; Агилера, Дж. М. Микроструктура пищевых продуктов влияет на биодоступность некоторых питательных веществ.

J. Food Sci. 2007, 72, R21 – R32.

16. Lemmens, L .; Van Buggenhout, S .; Ван Лой, AM; Hendrickx, M.E. Уменьшение размера частиц

, приводящее к разрыву клеточной стенки, более важно для биодоступности β-каротина в сыром виде по сравнению с

для термически обработанной моркови. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 12769–12776.

17. Merisko-Liversidge, E .; Liversidge, G.G .; Купер, E.R. Наноразмер: подход к составу

плохо растворимых в воде соединений. Евро. J. Pharm. Sci. 2003, 18, 113–120.

18. Ross, C.F .; Hoye, C .; Фернандес-Плотка, В. Влияние нагревания на содержание полифенолов

и антиоксидантную активность муки из виноградных косточек. J. Food Sci. 2011, 76, C884 – C890.

19. Khanal, R.C .; Howard, L.R .; Приор, Р.L. Влияние экструзионной обработки на состав процианидина

и общее содержание антоцианов в жмыхе черники. J. Food Sci. 2009, 74, H52 – H58.

20. Wang, W .; Xu, S .; Джин, М. Влияние различных ферментов мацерации на урожай, прозрачность и содержание антоцианов

и других полифенолов в соке ежевики. Int. J. Food Sci. Tech. 2009, 44,

2342–2349.

21. Woodward, G.M .; McCarthy, D .; Pham-Thanh, D .; Кей, К. Антоцианы остаются стабильными при переработке коммерческого сока черной смородины

. J. Food Sci. 2011, 76, S408 – S414.

22. Scalbert, A .; Уильямсон, Г. Диетическое потребление и биодоступность полифенолов. J. Nutr. 2000, 130,

2073S – 2085S.

23. Wu, X .; Gu, L .; Prior, R.L .; Маккей, С. Характеристика антоцианов и проантоцианидинов

в некоторых сортах Ribes, Aronia и Sambucus и их антиоксидантная способность. J. Agric. Продукты питания

Chem. 2004

, 52, 7846–7856.

24. Есатбейоглу, Т .; Винтерхальтер, П.Получение димерных процианидинов B1, B2, B5 и B7 из полимерной фракции процианидинов

черноплодной рябины (Aronia melanocarpa). J. Agric. Food Chem.

2010, 58, 5147–5153.

25. Liao, C.-D .; Hung, W.-L .; Lu, W.-C .; Ян, К.-С .; Shih, D.Y.-C .; Ага, А.-И .; Ho, C.-T .;

Hwang, L.S. Дифференциальное распределение тригликозида сезаминола и его метаболитов в тканях у крыс

, получавших гликозиды лигнана из кунжутной муки с нано / субмикрозом или без него.J. Agric. Продукты питания

Chem. 2010, 58, 563–569.

26. Liao, C.-D .; Hung, W.-L .; Ян, К.-С .; Ага, А.-И .; Хван, Л. Нано / субмикрозные гликозиды лигнана

из кунжутной муки демонстрируют более высокую эффективность транспорта и абсорбции в монослое клеток Caco-2

. Food Chem. 2010, 119, 896–902.

27. Yu, C.-C .; Lee, C.-L .; Пан, Т.-М. Новый подход к приготовлению красной плесени с наночастицами

риса. J. Agric. Food Chem. 2006, 54, 6845–6851.

28. Benitez, E.I .; Genovese, D.B .; Lozano, J.E. Эффективность рассеяния мутного яблочного сока: влияние характеристик частиц

и состава сыворотки. Food Res. Int. 2007, 40, 915–922.

29. Gu, L .; Kelm, M .; Hammerstone, J.F .; Бичер, G .; Cunningham, D .; Vannozzi, S .; Prior, R.L.

Фракционирование полимерных процианидинов из низкорослой черники и количественное определение процианидинов

в отобранных пищевых продуктах с помощью оптимизированного метода флуоресцентного обнаружения

с нормальной фазой HPLC-MS. J. Agric. Food Chem. 2002, 50, 4852–4860.

Арония — Gardenology.org — Энциклопедия растений и садоводство вики

Арония subsp. var.	Черноплодная рябина
	Привычка: [[Категория:]] Высота: ⇕ в Ширина: ⇔ в Высота: ⇕ предупреждение.png «» нельзя использовать в качестве имени страницы в этой вики. to warning.png «» нельзя использовать в качестве имени страницы в этой вики. Ширина: ⇔ warning.png «» нельзя использовать в качестве имени страницы в этой вики. to warning.png «» нельзя использовать в качестве имени страницы в этой вики. Срок службы: ⌛ Происхождение: ✈ Ядовито: ☠ Цветение: ❀	Воздействие: ☼ Вода: ◍ Характеристики: ✓ Скрытые поля, внутренняя передача переменных в нужное место Минимальная температура: ☃ ° F, предупреждение. png «° F» не является числом. Зоны USDA: в Зоны заката: Характеристики цветка: ❀
	Если это растение, информационное окно о поливе; зоны; высота; и т. д. в основном пусто, вы можете щелкнуть вкладку редактирования и заполнить поля!

Черноплодная рябина красная ( Aronia arbutifolia )

Черноплодная рябина ( Aronia ) — два вида листопадных кустарников семейства розоцветных, произрастающих в восточной части Северной Америки и чаще всего встречающихся во влажных лесах и болотах.Эти два вида легко отличить по цвету плодов, от которого и произошло их общее название. Листья очередные, простые, продолговатые, с зубчатыми краями и перистым жилкованием; осенью листья приобретают ярко-красный цвет. На верхней поверхности средней жилки присутствуют темные трихомы. Цветки маленькие, с 5 лепестками и 5 чашелистиками, образуются щитками по 10-25 вместе. Гипантий имеет форму урны. Плод представляет собой небольшую семечку с очень терпким горьким вкусом; его поедают птицы (птицы не имеют терпкого вкуса и охотно их кормят), которые затем рассеивают семена в своем помете.Название «черноплодная рябина» происходит от терпкости фруктов, несъедобных в сыром виде.

Черноплодная рябина — привлекательное декоративное растение для сада. Это естественные растения для подлеска и на окраинах лесных массивов, и они хорошо растут, если их посадить под деревьями. Черноплодная рябина устойчива к засухе, насекомым, загрязнениям и болезням. Для озеленения было выведено несколько культурных сортов, в том числе A. arbutifolia ‘Brilliant’, отобранный за поразительный цвет осенних листьев, и A.melanocarpa «Викинг» и «Неро», отобранные для более крупных плодов, пригодных для приготовления джема.

Aronia тесно связана с Photinia и была включена в этот род в некоторых классификациях (Robertson et al. 1991).

Черноплодная рябина , Арония арбутифолистная , вырастает до 2-4 м, редко до 6 м. Листья 5-8 см длиной, с нижней стороны густо опушены. Цветки белые или бледно-розовые, диаметром 1 см, с железистыми чашелистиками.Плод красный, диаметром 4-10 мм, сохраняющийся до зимы.

Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa )

Черноплодная рябина , Aronia melanocarpa , как правило, меньше, редко превышает 1 м в высоту, редко 3 м, легко распространяется корневыми побегами. Листья более мелкие, не более 6 см длиной, с терминальными железками на зубцах и голой нижней стороной. Цветки белые, диаметром 1,5 см, с голыми чашелистиками. Плод черный, диаметром 6-9 мм, зимой не сохраняется.

Эти два вида могут скрещиваться, давая Purple Chokeberry , Aronia x prunifolia . Листья с нижней стороны умеренно опушенные. На поверхности чашелистника почти нет желез. Плоды от темно-пурпурного до черного, диаметром 7-10 мм, не сохраняются зимой.

Стандартная циклопедия садоводства

Арония (модификация Aria, подрода родственного рода Sorbus). Розоцветные. Черноплодная рябина.Декоративные кустарники, выращенные из-за их привлекательных белых цветов и красивых плодов, а также из-за ярких осенних оттенков листвы. Низкие растения: Ур. листопадные, на коротких черешках, тонко и зубчато-пильчатые, на средней жилке вверху железистые, в бутоне извилистые: fls. мелкие щитки белые; чашечка 5-лопастная, лепестков 5, раскидистая; тычинки многочисленные; яичник 5-клеточный, наверху шерстистый, у основания соединены пятью перепонками, плодолистики соединяются, но частично свободны на брюшном шве: fr.небольшая семечка, мякоть без зернистых ячеек с верхним полушарием. — Три близкородственных вида у E. N. Amer. Близок к Sorbus, который легко отличить по остро или двояко зазубренным, часто перистым Lvs. складчатый в бутон и без желез наверху, обычно 2-3-клеточным яичником с плодолистиками, соединенными их брюшным швом, в других случаях часто частично свободными, и конической вершиной пальца: довольно отличные по общему виду и внешнему виду и предполагающие больше родства с Амеланшером. Аронии представляют собой небольшие кусты с простыми листопадными листьями, которые осенью становятся ярко-красными, и с белыми цветками в небольших щитках, за которыми следуют ягодоподобные, красные, пурпурные или черные плоды.Хорошо приспособлен к бордюрам кустарников и довольно морозоустойчив к северу. A. melanocarpa наиболее красива листвой и цветением, особенно var. крупнолистная; его плоды созревают в августе, но вскоре сморщиваются и опадают, в то время как у A. atropurpurea и A. arbutifolia есть более эффектные и обычно более многочисленные плоды; у A. atropurpurea созревают в начале сентября и сморщиваются в начале зимы, тогда как у последних названных видов созревают позже и остаются пухлыми и яркими до поздней зимы. Они предпочитают влажные условия, но А.melanocarpa также хорошо растет на более сухой и каменистой почве. Размножение осуществляется осенним посевом или стратификацией семян; также присосками и несушками, или черенками зелени под стеклом. A. floribunda, Spach (Pyrus floribunda, Lindl.). Гибрид A. arbutifolia и A. melanocarpa, похож на A. atropurpurea, но обычно более голый. Б. 12: 1000. G.W. 5, стр. 246. — Он имеет садовое происхождение, и несколько его форм являются культовыми. Приведенный выше текст взят из Стандартной циклопедии садоводства.Он может быть устаревшим, но все же содержит ценную и интересную информацию, которую можно включить в оставшуюся часть статьи. Нажмите «Свернуть» в заголовке, чтобы скрыть этот текст.

Выращивание

Распространение

Вредители и болезни

Виды

Aronia arbutifolia (L.) Pers.
Aronia melanocarpa (Michx.) Эллиотт

Галерея

Список литературы

Внешние ссылки

Ингибирующее действие полифенолов плодов аронии на липазу поджелудочной железы — поиск наиболее активных ингибиторов

Без маркировки:
Сахара, органические кислоты и общее содержание фенолов в плодах 25 диких и культурных видов ягод были идентифицированы и количественно определены с помощью высокоэффективного жидкостного хроматографа. Оценивали состав сахаров, органических кислот и общих фенольных соединений у различных видов рода Vaccinium, Rubus, Ribes и Fragaria. Кроме того, общие фенольные соединения менее известных видов ягод Morus, Amelanchier, Sorbus, Sambucus, Rosa, Lycium, Actinidia и Aronia были определены как в дикорастущих, так и в культурных фруктах. Выявлены достоверные различия в содержании сахаров и органических кислот между видами ягод. Глюкоза и фруктоза были наиболее распространенными сахарами в ягодных фруктах, а основными органическими кислотами были яблочная и лимонная кислоты.Однако в киви сахароза составляет 71,9% от общего количества сахаров. Сорбит был обнаружен и количественно определен в плодах аронии, рябины и шадбуша восточной. Наибольшее содержание общих проанализированных сахаров было определено в плодах рябины, за ней следовали шиповник, шадбуш восточный, морозостойкий киви, американская клюква, арония и плоды джостаберри. Рябина выделяется как фрукт с самым высоким содержанием проанализированных органических кислот, за ней следуют жостаберри, брусника, красный крыжовник, морозостойкий киви и черная смородина. Ягоды белого крыжовника, черной смородины, красной смородины и белой смородины имели самое низкое соотношение сахара / органической кислоты и, таким образом, воспринимались как самые кислые проанализированные виды. С другой стороны, видами с самым высоким соотношением сахара / органической кислоты были ягоды годжи, восточный шадбуш, черная шелковица и дикорастущая ежевика. Наибольшее количество общих фенолов было определено в плодах аронии. Земляника, малина и ежевика содержали в 2–5 раз больше фенольных соединений по сравнению с культурными растениями.Практическое применение:
Плоды проанализированных видов ягод содержали разные уровни сахаров, органических кислот и общих фенолов. Более того, было продемонстрировано, что дикорастущие виды обычно содержат больше фенольных соединений, чем культурные. Эта информация интересна диетологам, а также производителям ягод и селекционерам, которые могут способствовать выращиванию видов и новых сортов с более высоким содержанием фенолов.

Обнаружение примеси черной смородины черноплодной рябиной с использованием масс-спектрометрии высокого разрешения, переменного отбора и комбинированных моделей регрессии PLS

Ассоциация производителей соков и нектаров (AIJN) из фруктов и овощей Европейского Союза (2012 г. ) Свод правил .http://www.aijn.org/. Доступ 09/2015

Castro-Puyana M, Herrero M (2013) Метаболомические подходы, основанные на масс-спектрометрии, для обеспечения безопасности, качества и прослеживаемости пищевых продуктов. TrAC Trends Anal Chem 52: 74–87. DOI: 10.1016 / j.trac.2013.05.016

CAS
Статья

Google Scholar

Куберо-Леон Э, Пеньялвер Р., Макет А. (2014) Обзор метаболомики для аутентификации пищевых продуктов. Food Res Int 60: 95–107.DOI: 10.1016 / j.foodres.2013.11.041

CAS
Статья

Google Scholar

Cuny M, Le Gall G, Colquhoun IJ, Lees M, Rutledge DN (2007) Метод выбора зоны эволюционного окна с последующим анализом независимых компонентов в качестве полезных хемометрических инструментов для различения грейпфрутового сока, апельсинового сока и смесей. Анальный Чим Acta 597: 203–213. DOI: 10.1016 / j.aca.2007.07.018

CAS
Статья

Google Scholar

Dunn WB et al.(2011) Процедуры крупномасштабного метаболического профилирования сыворотки и плазмы с использованием газовой хроматографии и жидкостной хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией. Nat Protoc 6: 1060–1083. DOI: 10.1038 / nprot.2011.335

CAS
Статья

Google Scholar

Dunn WB, Wilson ID, Nicholls AW, Broadhurst D (2012) Важность экспериментального дизайна и образцов контроля качества в крупномасштабных и нецелевых метаболомических исследованиях людей, проводимых с помощью МС.Биоанализ 4: 2249–2264. DOI: 10.4155 / bio.12.204

CAS
Статья

Google Scholar

Gafner S (2015) Лабораторный методический документ экстракта плодов черники http://cms. herbalgram.org/BAP/LGD/BilberryLabGuidanceDocument.html?ts=1443456632&signature=27d9437ab5420dac7b81b4920e817592&hl=ru. По состоянию на 28 сентября 2015 г.

Hofsommer HJ, Koswig S (2005) Zum Nachweis von Aronia in schwarzer Johannisbeere Flüssiges.Obst: 289–293

Международное бюро рынков (2014) Мелкие фрукты и фруктовые соки в Европейском Союзе. http://www.agr.gc.ca/eng/industry-markets-and-trade/statistics-and-market-information/by-region/europe/market-intelligence/small-fruit-and-fruit-juices- в-европейском-союзе /? id = 1418241915941 # a

Invenire Market Intelligence (2008) Ягоды в мире, Знакомство с международными рынками ягод. SITRA / Lapinnova Oy

Якобек Л., Серуга М., Медведович-Косанович М., Новак И. (2007) Содержание антоцианов и антиоксидантная активность различных соков красных фруктов.Dtsch Lebensmitt Rundsch 103: 7

Jandrić Z, Roberts D, Rathor MN, Abrahim A, Islam M, Cannavan A (2014) Оценка подлинности фруктового сока с использованием UPLC – QToF MS: метаболомический подход. Food Chem 148: 7–17. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2013.10.014

Артикул

Google Scholar

Moore JC, Spink J, Lipp M (2012) Разработка и применение базы данных о мошенничестве с пищевыми ингредиентами и экономически мотивированном фальсификации с 1980 по 2010 год.J Food Sci 77: R118 – R126. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2012.02657.x

CAS
Статья

Google Scholar

Nakajima J-I, Tanaka I, Seo S, Yamazaki M, Saito K (2004) Профилирование LC / PDA / ESI-MS и радикальная активность антоцианов в различных ягодах. J Biomed Biotechnol 2004: 241–247. DOI: 10.1155 / S1110724304404045

Артикул

Google Scholar

Neveu V et al.(2010) Phenol-explorer: комплексная онлайн-база данных о содержании полифенолов в пищевых продуктах. База данных: Журнал биологических баз данных и курирования 2010: bap024. DOI: 10.1093 / база данных / bap024

CAS
Статья

Google Scholar

R Core Team (2013) R: язык и среда для статистических вычислений. Фонд R для статистических вычислений, Вена

Google Scholar

Rinke P (2008) Успешное применение SGF-Profiling New Food

Rinnan Å, Andersson M, Ridder C, Engelsen SB (2014) Рекурсивные взвешенные частичные наименьшие квадраты (rPLS): эффективный метод выбора переменных с использованием PLS.J Chemom 28: 439–447. DOI: 10.1002 / cem.2582

CAS
Статья

Google Scholar

Smith CA, Want EJ, O’Maille G, Abagyan R, Siuzdak G (2006) XCMS: обработка данных масс-спектрометрии для профилирования метаболитов с использованием нелинейного выравнивания, сопоставления и идентификации пиков. Anal Chem 78: 779–787. DOI: 10.1021 / ac051437y

CAS
Статья

Google Scholar

Šnebergrová J, Čížková H, Neradová E, Kapci B, Rajchl A, Voldřich M (2014) Изменчивость характерных компонентов аронии.Czech J Food Sci 32: 25–30

Tautenhahn R, Bottcher C, Neumann S (2008) Высокочувствительное обнаружение признаков для ЖХ / МС с высоким разрешением. BMC Bioinformatics 9: 504

Статья

Google Scholar

Вацлавик Л., Шрайбер А., Лацина О., Чайка Т., Хайслова Дж. (2012) Метаболомика на основе жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии для оценки подлинности фруктовых соков. Метаболомика 8: 793–803. DOI: 10.1007 / s11306-011-0371-7

CAS
Статья

Google Scholar

Wishart DS et al.(2013) HMDB 3.0 — База данных метаболома человека в 2013 году. Nucleic Acids Res 41: D801 – D807.