Разное

Сырники с манкой и рисовой мукой: Сырники с рисовой мукой или манкой

Содержание

5 рецептов сырников с пошаговыми фото

Что такое вкусный завтрак? Это блюдо приготовленное с любовью и заботой для самых близких.

Ингредиенты

Яйца

Творог

Сахар

Мука

Поговорим сегодня о Сырниках. Это лакомство знакомо всем с детства. Вариаций этого блюда большое множество было, есть и будет. Потому- что мир меняется и в наши привычные рецепты мы вносим новое.

Сегодня для вас представляю 5 рецептов восхитительных сырников, которые полюбятся вам и вашей семье.

Сырники с овсяной мукой

Ингредиенты:

Творог – 250-300 гр

Яйцо – 1 шт.

Манка – 2ст.л.

Соль, Сахар – по вкусу

Овсяная мука – 60 гр

Приготовление

Шаг 1

Приготовим все необходимые ингредиенты

 

Шаг 2

Для изготовления теста нам понадобится глубокая миска. Выложим в неё творог и хорошенько перемешаем (разомнем) его.

Шаг 3

Разбиваем в наш творог 1 яйцо. Хорошенько перемешиваем

 

Шаг 4

Добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем ингредиенты

 

Шаг 5

Высыпаем манку и перемешиваем.

Шаг 6

Затем настала очередь муки. Муку вводим осторожно по-немножко. Аккуратно добавляем и тщательно перемешиваем.

Шаг 7

Наше тесто готово и можно приступать к лепке сырников. возьмите немного теста (столовую ложку с бугорком) скатайте шар и приплюсните его ладошкой. Обваляйте в муке.

Шаг 8

Положите получившиеся сырники на предварительно разогретую сковородку с небольшим количеством масла.

Шаг 9

Обжаривайте на умеренном огне с двух сторон по 3-4 минуты с каждой.

Шаг 10

Вот и получились красивые сырники.

По желанию можно украсить мятой и сгущенкой.

Сырники с рисовой мукой

Ингредиенты

Творог – 300 гр

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука рисовая – 60 гр.

Ванилин – 1 пакетик

Сахар- 2 ст. л.

Разрыхлитель 0,5ч.л.

Приготовление

Шаг 1

Подготовим необходимые ингредиенты

Шаг 2

Смешаем творог с яйцом до однородной массы.

Шаг 3

Затем добавляем сахар, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем

Шаг 4

Вмешиваем муку.

Шаг 6

Сформируем из получившейся массы сырники.

Шаг 7

Подготовим сковородку. Необходимо налить немного масла ( можно использовать любое на котором вы привыкли готовить).  Выпекать сырники по 3-4 минуты с каждой стороны на умеренном огне.

Шаг 8

Сырники готовы. Эти нежные сырники можно кушать без добавления вкусностей. Но можно добавить вашего любимого варенья и орешки, будет очень сытно.

Классические сырники

Ингредиенты 

Творог – 300 гр

Яйцо – 1 шт.

Мука овсяная – 2 ст.л.

Сахар – 1-2 ст.л.

Ванилин – 1 пакетик

Сливочное масло для жарки

 

Приготовление

Шаг 1

Подготовить все необходимые ингредиенты

Шаг 2

Переложить творог в глубокую тарелку

Шаг 3

Добавить яйцо к творогу и хорошенько перемешать

Шаг 4

Добавляем сахар и ванилин

Шаг 5

К получившейся массе добавляем муку и перемешиваем до однородной массы

Шаг 6

Скатать сырники и обвалять в муке

Шаг 7

Разогреть сковородку и положить сливочное масло. Обжариваем на сковородке по 4 минуты с каждой стороны.

Шаг 8

Чтобы сырники не были слишком жирными можно сначала выложить их на бумажное полотенце, а затем в тарелку

Шаг 9

Наши сырники готовы. По желанию можно украсить сметаной и ягодами.

Приятного аппетита

Сырники без яиц на рисовой муке

Ингредиенты

Творог – 300-500 гр

Рисовая мука – 2-3 ст.л.

Масло оливковое для жарки

Приготовление

Шаг 1

Творог поместить в миску, хорошо перемешать

Шаг 2

Добавить муку и смешать все ингредиенты до однородной массы

Шаг 3

Сформировать небольшие сырники, обвалять их в муке.

Шаг 4

Разогреть сковородку и аккуратно разложить наши сырники. Обжарить с каждой стороны по 4 минуты.

Получившиеся сырники можно подавать со сгущенкой и черносливом

Приятного аппетита!

Сырники без муки с манкой

Ингредиенты 

Творог – 300 гр

Манка – 3 ст. л.

Сахар- 1-2 ст.л.

Яйцо – 1шт.

Приготовление

Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты и глубокую миску для теста

Шаг 2

Творог положим в тарелку и хорошенько перемешаем. Добавим одно яйцо.

Шаг 3

Затем добавить сахар, перемешать. Если вы не кушаете сахар, то можно его не добавлять.

Шаг 4

Всыпаем манную крупу и размешиваем до однородной массы.

Шаг 5

Сформируем шарики из нашего теста. Тесто получается довольно влажным, поэтому.  Перед жаркой можно не обваливать в манке, а класть наши сырники сразу на разогретую сковородку.  Обжарить 3-4 минуты с двух сторон на умеренном огне.

Шаг 6

Готовое лакомство можно подать с вареньем и фруктами.

Приятного аппетита!

Если вам понравились мои рецепты, то пожалуйста сохраняйте их у себя в социальных сетях. Делитесь в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.

Рисовые сырники пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 5: Рисовые сырники (с воздушным рисом)

Воздушный рис очень любят дети. Почему бы не соединить вкусное с полезным? Добавьте к творогу зерна воздушного риса и получите самые любимые детьми сырники. Даже отъявленный маленький нелюбитель творога с аппетитом скушает такую выпечку!

Ингредиенты:

  • 30 г воздушного риса;
  • 200 г творога;
  • одно яйцо;
  • 80-100 г муки;
  • чуток соли;
  • 3 ст. л. натурального меда;
  • крупную щепотку соды;
  • для жарки масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Если вы приобрели рассыпчатые воздушные зерна риса, используйте их в таком виде. А если плитку из зерен, их придется чуть измельчить. Выложите плитку на разделочную доску и нарубите обычным столовым ножом. Мельчить не нужно.

Шаг 2:

В однородную массу превратите творог, яйцо, мед и соду. Перетрите массу деревянной лопаткой.

Шаг 3:

Добавьте в творог воздушный рис и пару ложек муки. Затем промешайте, чтобы зерна разошлись по всему тесту.

Шаг 4:

Высыпьте на стол или разделочную доску остальную муку.

Шаг 5:

Захватите столовой ложкой тесто и панируйте его в муке. Скатайте шарик, чуть вдавите его в муку. Так сделайте все заготовки – они будут одинаковыми по массе.

Шаг 6:

Пожарьте заготовки на сковороде в масле – это самые быстрый способ готовки.

С помощью рецепта рисово-творожного теста готовят не только сырники, но и пироги, запеканки и даже кнели или ленивые вареники на пару.

В тесто для сырников, как и в любое другое, добавляются вкусовые компоненты. Это мак, семена кунжута или подсолнечника. Молотые специи, приправы или сушеная зелень. А также мелкие кусочки цукатов, сухофруктов, быстрозамороженные ягоды или капельки шоколада. Создайте именно свой рецепт самых любимых рисовых сырников! Приятного аппетита!

Низкокалорийные ПП сырники. Рецепты вкусных диетических сырников


Сырники из творога – блюдо, любимое как взрослыми, так и детьми. Однако тем, кто следит за своим телом и сидит на диетах, сырники могут серьезно навредить и способствовать возвращению с трудом сброшенных килограммов. Что же делать, если хочется сохранить фигуру, не отказываясь от любимого лакомства? Самый простой способ – приготовить вкусные диетические сырники. На вкус они почти не отличаются от обычных сырников, но при этом гораздо полезнее для организма.

Как сделать сырники полезными и диетическими


В основе любых сырников – творог, который является одним из наиболее полезных кисломолочных продуктов. Он легко усваивается организмом, что положительно сказывается на работе внутренних органов. Кроме того, благодаря содержащимся в твороге полезным веществам:


  • укрепляются кости;


  • улучшается обмен веществ. Это помогает организму избавиться от лишней воды и жира;


  • улучшается работа почек и печени;


  • стабилизируется кровяное давление при гипертонии;


  • восстанавливается микрофлора кишечника.


Таким образом, при похудении не стоит отказываться от сырников, если только ваша диета не исключает творог. Основная задача в данном случае – сделать их диетическими и низкокалорийными. Сейчас можно найти огромное количество советов, по приготовлению полезной пищи из любых классических блюд, однако вне зависимости от выбранного вами рецепта нужно учесть несколько общих рекомендаций:


  • По возможности готовьте сырники в духовке. Тогда из рецепта будет исключено вредное и калорийное подсолнечное масло.


  • Если нет возможности готовить сырники в духовке, вместо подсолнечного масла лучше использовать оливковое. Оно менее калорийное и более полезное.


  • Лучше всего исключить орехи и сухофрукты – они добавят готовому блюду лишних калорий.


  • В приготовлении лучше всего использовать обезжиренный творог. Если обезжиренного творога нет, можно использовать творог с жирностью менее 5%.

Классические из творога на сковороде


Самый простой рецепт диетических сырников близок к классическому. Для него нам понадобится:


Пропустите творог и муку через сито, чтобы готовое блюдо было более воздушным. Разбейте в миску яйцо, засыпьте творог и размешайте до получения однородной массы. Скатайте небольшие колобки и обваляйте их в муке. Затем на нагретую сковороду налейте немного растительного масла и выложите сырники таким образом, чтобы они не соприкасались краями. Затем обжарьте их с обеих сторон до появления золотистой корочки.


Готовые сырники следует выложить на бумажное полотенце на несколько минут, чтобы стекли излишки масла, и разложить по тарелкам.

В духовке


Вкусные диетические сырники можно приготовить и в духовке. В этом случае рецепт почти не отличается от классического.


Требуемые ингредиенты:


Творог тщательно перетрите через сито, чтобы сделать сырники более нежными и воздушными. Вместо сита можно также использовать блендер. Протертый творог выложите в большую миску, добавьте яйцо, муку и тщательно перемешайте. При желании можно добавить немного ванилина, чтобы придать готовому блюду более насыщенный вкус. Перемешайте все компоненты до однородной массы, сформируйте из нее небольшие колобки и обваляйте в муке.


Затем выложите готовые сырники на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекать сырники нужно в течение 25-35 минут, пока не появится золотистая корочка.


Перед подачей можно полить готовые сырники фруктовым соусом. Для этого нужно перетереть блендером любые фрукты или ягоды и смешать их с обезжиренным йогуртом.

На пару


Особенность сырников, приготовленных в пароварке, в том, что в тесте не используется мука. Вместо нее нужно использовать манку. Помимо нее, в состав входят:


Разотрите творог, добавьте к нему яйцо и щепотку ванили, затем три столовые ложки манки. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы, сформируйте сырники и выложите их в чашу пароварки на фольгу. Готовить сырники нужно 20-25 минут.

Из рисовой муки


Рисовая мука – отличный и полезный заменитель обычной муки. Рисовая мука богата минералами, клетчаткой и витаминами, кроме того, она низкокалорийна, а значит, подойдет людям, сидящим на диете.


Помимо двух столовых ложек рисовой муки, для приготовления сырников потребуются:


Разотрите творог с солью вилкой или в блендере, затем добавьте две столовые ложки рисовой муки и куриное яйцо, тщательно перемешайте. Сформируйте сырники и поместите их в предварительно разогретую до 200 градусов духовку или пожарьте на сковороде. Готовить сырники нужно в течение 20-25 минут, готовность можно определить по наличию корочки.


Подавать готовые сырники с рисовой мукой можно с медом, кленовым сиропом или пюре из фруктов.

Сырники с бананом


Сладкие диетические сырники с бананом станут прекрасным десертом или вкусным завтраком как для детей, так и для взрослых.


Вам понадобятся ингредиенты:


При желании можно добавить заменитель сахара, но осторожно: бананы сами по себе могут быть очень сладкими.


Перетрите творог, добавьте в большую миску соль, ванилин и муку, перемешайте. Затем разомните банан, пока не получится пюре, и добавьте его в готовую смесь, чтобы получилась однородная масса. После сформируйте сырники и обжарьте их на сковороде или запеките в духовке.

Из кукурузной муки


Еще один ингредиент, способный заменить обычную пшеничную муку, – кукурузная мука. Помимо нее, для приготовления понадобятся:


Взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте 2-3 столовые ложки кукурузной муки, сахарозаменитель и творог, тщательно все перемешайте. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.


Сформируйте сырники и обваляйте их в муке. Запекать их можно на сковороде по пять минут с каждой стороны или в духовке. В первом случае после того, как сырники будут готовы, нужно оставить их на несколько минут, чтобы стекло лишнее масло.

С манкой


Для того, чтобы приготовить сырники с манкой, вам понадобятся:


Если хочется приготовить сладкие сырники, можно добавить сахарозаменитель или банан.


Перетрите творог, добавьте манку, соль и яйцо, затем сформируйте сырники и обваляйте их в манке. При желании можно добавить ванилин или немного лимонной кислоты. Обжарьте сырники на сковородке или выпекайте в духовке в течение 20 минут. Готовые сырники можно подавать с фруктовым соусом, обезжиренной сметаной или медом.

Без муки


Если ваша диета предполагает исключение любых видов муки, это не повод убирать сырники из своего рациона. Существует рецепт сырников без муки. Готовить их нужно в формочках, поскольку тесто получается жидким.


Для приготовления потребуются:


При желании можно также добавить корицу или ванилин.


Перетрите творог вилкой или в блендере, добавьте в него манку, яйцо и разрыхлитель, тщательно перемешивайте до тех пор, пока не получите однородную массу. Тесто должно получиться жидким. Разлейте получившуюся массу по формочкам и выпекайте в течение 30 минут в духовке.


Готовые сырники можно подавать с медом, обезжиренной сметаной, пюре из фруктов. Также при желании можно использовать в качестве начинки ягоды или фрукты.

С овсянкой


Овсянка – еще один диетический и полезный заменитель пшеничной муки.


Для приготовления вам потребуются:


  • 200 грамм творога;


  • 4 яичных белка;


  • три столовых ложки овсяной муки или овсяных хлопьев.


Если вы используете цельные овсяные хлопья, перед готовкой их нужно будет перемолоть в блендере, кофемолке или любом другом аналогичном приспособлении. В некоторых рецептах можно использовать и цельные хлопья.


Перетрите творог, добавьте яичные белки и овсяную муку, перемешайте все ингредиенты до однородной массы и сформируйте сырники, обваляйте их в овсяной муке или хлопьях. Затем обжарьте их на сковороде или запекайте в духовке в течение 25-30 минут.

С яблоками


Яблоко – очень полезный фрукт, содержащий в себе огромное количество необходимых для организма веществ. Кроме того, яблоки можно использовать в качестве подсластителя или начинки в диетической выпечке, в том числе в сырниках.


Вам потребуются следующие ингредиенты:


Также по вкусу можно добавить щепотку корицы.


Очистите яблоко от кожуры. Если она мягкая, яблоко можно не чистить. Натрите фрукт на мелкой терке, положите в блендер вместе с творогом, добавьте яйцо и взбейте до однородной массы. Затем добавьте овсянку и соль, перемешайте, пока не получите плотную массу. Если тесто получается жидким, можно добавить еще немного муки, пока оно не станет достаточно плотным, чтобы можно было слепить лепешки. Обваляйте сырники в овсяной муке и выпекайте в духовке или на сковороде в течение получаса.

С отрубями


Ингредиенты:


Также в сырники можно добавить любые фрукты, ягоды, курагу, чернослив или изюм.


Разотрите творог, добавьте яйцо, отруби и соль. При желании также можно добавить ванилин или корицу. Сформируйте сырники, обваляйте их в отрубях или овсяной муке и запекайте в духовке или обжарьте на сковороде в течение 20 минут.


Подавать сырники можно со сметаной или фруктовым йогуртом.


Команда Greenportal.pro желает вам приятного аппетита!

Сырники на рисовой муке — рецепт приготовления с фото и видео

Сырники с яблоками

Если вы любите творог, вам обязательно понравятся сырники, которые мы предлагаем вам приготовить. Речь идет о сырниках с очень необычным …

Сырники с крахмалом

Знаете ли вы о том, что у сырников, как, впрочем, и у любого другого десерта есть свой секрет? Как ни странно, но такое простое и понятное блюдо, как …

Соленые сырники

Если вы любите творог, но при этом не хотите ничего сладкого, вам несомненно понравится этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить очень необычные …

Сырники в мультиварке

Сырники — это один из самых простых и вкусных десертов, который можно приготовить буквально за 15- 20 минут. Сырники любят все и самое главное — их …

Воздушные сырники

Знаете ли вы, что для того, чтобы сырники получились по-настоящему вкусными, нужно придерживаться определенных правил? Например, не стоит добавлять в …

Сырники с бананом

Сырники — это самый простой десерт, который можно приготовить на скорую руку. По сути, все что вам понадобится — это немного творога, мука, сахар и …

Сырники из творожной массы

Большинство хозяек считают сырники одним из самых простых десертов. Однако, справедливости ради стоит признать, что по-настоящему вкусные сырники …

Сырники на пару в мультиварке

Если вы решили сесть на диету, но при этом не намерены отказываться от вкусных десертов, мы можем вам в этом помочь. Знаете ли вы, что сырники можно …

Сырники без муки и манки

Мы все знаем, что сырники можно готовить как с добавлением муки, так и без нее. Основной ингредиент, которым многие хозяйки заменяют муку – это …

Сырники с бананом в духовке

Знаете ли вы, что сырники можно готовить не только на сковороде? Более того, сырники – этот тот уникальный десерт, который при умелом подходе …

Сырники в духовке с манкой

Знаете ли вы, что сырники можно готовить не только на сковороде? Сегодня мы предлагаем вам приготовить сырники в духовке. Учитывая, что по сути …

Сырники с тыквой

Знаете ли вы, что сырники можно делать не только из творога? Если вы добавите в творожное тесто фрукты или ягоды, вы получите совершенно новый вкус.

Сырники на сковороде

Готовить сырники совсем не сложно, однако, несмотря на простоту рецепта, действительно вкусные сырники получаются не у всех. Знаете ли вы, что если в …

Сырники с манкой без муки

Знаете ли вы, что существует несколько вариантов приготовления сырников? Основной и наиболее распространенный рецепт – сырники с добавлением муки. …

Сырники с рисовой мукой — рецепты из творога на сковороде, в духовке и мультиварке

Низкоуглеводные, безглютеновые, протеиновые сырники с рисовой мукой — идеальны для тех, кто придерживается диет, страдает целиакией или просто не против изделий, которые можно жарить, запекать, усовершенствовать вкусовые и питательные свойства теста фруктами и шоколадом, всегда получая мягкий и подрумяненный результат.

Как приготовить сырники из рисовой муки?

Так же как и изделия из пшеничной муки, сырники диетические из творога с рисовой мукой могут включать в свой состав яйца, подсластители, вкусовые добавки в виде сухофруктов, яблок, какао, другие сорта муки или манку. При этом, в составе теста всегда присутствуют сода или разрыхлитель, благодаря которым тесто, лишенное глютена, становится пышным.

  1. Завершайте каждый простой рецепт сырников с рисовой мукой их панированием в рисовой муке. Она даст хрустящую и равномерно румяную поверхность.
  2. Вы можете взять за основу любимый рецепт сырников с пшеничной мукой и, заменив 1 стакан пшеничной муки на ¾ стакана рисовой муки, чтобы получить невероятно легкие и пышные сырники диетические с рисовой мукой.

Сырники с рисовой мукой на сковороде

Приготовив сырники из творога с рисовой мукой на сковороде, вы начнете утро правильно: наполните организм кальцием и белком, получите минимум углеводов и максимум удовольствия от процесса, который заключается в том, чтобы соединить творог с яйцом, мукой, сахаром и разрыхлителем в тесто, обкатать изделия в муке и обжарить в масле.

Ингредиенты:

  • сухой творог – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • разрыхлитель – ½ ч. ложки;
  • рисовая мука – 4 ст.ложки;
  • ванильный экстракт – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Взбейте творог с яйцом.
  2. Добавьте 2 ст. ложки муки и остальные составляющие. Тщательно вымесите, сформуйте из сырной смеси шарики. Положите каждый в рисовую муку, приплюсните, чтоб придать круглую форму, обкатайте в муке с другой стороны.
  3. Обжарьте сырники с рисовой мукой в масле по 2 мин. с каждой стороны.

Сырники на рисовой муке — рецепт в духовке

Если вы хотите, чтобы сырники с рисовой мукой в духовке сочетали диетические качества с эстетическими, введите в тесто разрыхлитель, который обеспечит пышность, и желток, который склеит тесто. Выпекайте на высокой температуре. Она приведет к быстрой работе разрыхлителя, и карамелизирует поверхность смазанную маслом.

Ингредиенты:

  • жирный творог – 250 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • желток – 1 шт.;
  • разрыхлитель – ¼ ч. ложки;
  • ванильный сахар – 1 ½ ст. ложки;
  • соль – ⅙ ч. ложки;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Разотрите творог с желтком.
  2. Добавьте остальные составляющие, исключив масло.
  3. Соберите сырники. Выложите изделия на лист пергамента.
  4. Выпекайте 7 мин. при 220℃. Установите функцию гриль, смажьте растопленным сливочным маслом и пеките 1-2 мин.
  5. Переверните, повторите действия.
  6. Перед подачей остудите сырники запеченные с рисовой мукой на решетке в течение 5 мин.

Сырники с рисовой мукой в мультиварке

Хотите заменить духовку или сковородку на что–то более удобное и приятное? Тогда, готовьте сырники с рисовой мукой рецепт которых лоялен к любому виду термообработки, в мультиварке. Выложите сырники в разогретое масло и жарьте в режиме «Выпечка» 15 минут, не закрывая изделия крышкой. Затем, прогрейте 2 минуты герметично закрытыми.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • сахар – 1 ½ ст. ложки.
  • масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Соедините творог, 1 ст. ложку муки и сахар.
  2. Взбейте в пышную пену белок и аккуратно сложите в тесто. Обваляйте сформированные сырники в оставшейся муке.
  3. Жарьте в масле в режиме «Выпечка» с открытой крышкой 10 мин. с одной стороны и 5 мин. с другой. Пропарьте под закрытой крышкой 2 мин.

Сырники из мягкого творога с рисовой мукой

Если вы хотите, чтобы сырники из творога рецепт с рисовой мукой получились пушистыми и сохранили невысокую калорийность, используйте мягкий творог – продукт из обезжиренного молока. Учтите, что его сметанная консистенция не позволит сформовать изделия привычным образом, поэтому тесто придется выкладывать на сковороду ложкой.

Ингредиенты:

  • мягкий творог – 250 г;
  • мука – ¾ стакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мед – 2 ½ ст. ложки;
  • ванильный экстракт – 1 ½ ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
  • сахар – 2 ½ ст. ложки;
  • мускатный орех – ¼ ч. ложки.

Приготовление

  1. Просейте муку, мускатный орех и разрыхлитель. Сделайте колодец.
  2. Взбейте яйца с медом и сахаром, введите смесь в муку. Тщательно перемешайте.
  3. Введите в тесто мягкий творог.
  4. Выкладывая тесто столовой ложкой в горячее масло, жарьте сырники с рисовой мукой по 2 мин. с каждой стороны.

Сырники из рикотты с рисовой мукой

Эти сырники с рикоттой и рисовой мукой, сохраняя корочку снаружи и сливочную середину внутри, идеальны для любого времени суток. Данный вариант — закусочный. С пикантным тестом из рикотты и пармезана, которое для более однородной консистенции, после смешивания охлаждают. Поскольку тесто неустойчиво, изделия жарят как оладьи.

Ингредиенты:

  • рикотта – 450 г;
  • пармезан – 2 ст. ложки;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • черный молотый перец – ¼ ч. ложки;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Взбейте все составляющие вместе. Охлаждайте 15 мин.
  2. Выложите тесто порционно в горячее масло и жарьте 4 мин., перевернув один раз на середине пути.

Сырники с рисовой и кукурузной мукой

Считаете вкусные сырники с рисовой мукой бледными и не текстурированными? Тогда, дополните тесто грубой, безглютеновой, питательной кукурузной мукой. Поскольку этот вид муки работает так же как и рисовая: делает тесто пышным и устойчивым к обжариванию, его используют непосредственно в тесте, а рисовую — в панировке.

Ингредиенты:

  • сухой творог – 300 г;
  • кукурузная мука грубого помола – 2 ст. ложки;
  • рисовая мука – 3 ст. ложки;
  • коричневый сахар – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – ½ ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • цедра лимона – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Разотрите творог с яйцом и сахаром.
  2. Добавьте разрыхлитель, цедру и кукурузную муку. Охлаждайте 15 мин.
  3. Сформируйте сырники, обваляйте каждый в рисовой муке и обжарьте в масле до румяной корочки.

Сырники без яиц на рисовой муке

В отличие от остальных вариантов, эти творожные сырники с рисовой мукой не аллергенны, поскольку собираются без яиц, из четырех ингредиентов: творога, сахарной пудры, ванили и муки. Из-за отсутствия агентов, ведущих к пушистой текстуре, они твердые, похожие на чизкейк. Однако, не лишены легкости и нежного вкуса.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • мука – 60 г;
  • сахарная пудра – 30 г;
  • ванильный экстракт – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Соедините все составляющие в миске.
  2. Сформуйте 4 шарика, разгладьте их до толщины в 1 см.
  3. Жарьте на смазанной маслом сковороде по 4 мин. с каждой стороны.

Сырники с рисовой мукой и манкой

Вы можете использовать пластичность теста которой обладают сырники из рисовой муки и манки и оформить десерт традиционно, или действовать нестандартно и приготовить румынские папанаси – пушистые пончики — сырники,обжаренные во фритюре. Поскольку манка хорошо впитывает жидкость, в качестве основы подойдет даже влажный творог.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка – 20 г;
  • мука – 30 г;
  • ванильный сахар – 2 ст. ложки;
  • цедра – 1 ч. ложка;
  • соль – щепоть;
  • разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Соедините муку, манку, соль и разрыхлитель.
  2. Разотрите творог с сахаром, желтком и цедрой.
  3. Взбейте в пышную пену белок.
  4. Соберите все в тесто. Смажьте руки маслом, разделите тесто на два маленьких шарика и два пончика.
  5. Обжарьте в большом количестве масла за 5 мин. с двух сторон.
  6. Остудите, поместите шарик в отверстие пончика, полейте сметаной и черничным вареньем.

Пп сырники из творога с рисовой мукой

Раскройте настроенные на полезное питание сырники с рисовой мукой с другой стороны. Откажитесь от подсластителей. Они не только добавляют лишних калорий и не дают насладиться чистым и свежим вкусом молочного продукта, но и приводят к расплывчатому и не устойчивому тесту и к изделиям которые не держат форму.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • рисовая мука – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – ⅛ ч. ложки;
  • разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Соберите все составляющие вместе. Сформуйте и обваляйте сырники в дополнительных 2 ст. ложках рисовой муки.
  2. Обжарьте по 2 мин. с каждой стороны. Подержите 1 мин. под крышкой.

Сырники с бананом и рисовой мукой — рецепт

Клетчатка, белок, ароматы — сырники с рисовой мукой и бананом являются идеальным десертом для взрослых и детей. При этом, есть моменты на которые стоит обратить внимание: творог должен быть сухим, бананы лучше нарезать кубиками( пюре сделает тесто жидким). Во избежание сырого вкуса, обжаренные изделия, нужно пропарить под крышкой.

Ингредиенты:

  • сухой творог – 500 г;
  • мука – 100 г;
  • небольшие бананы – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарежьте бананы на маленькие кусочки.
  2. Взбейте сухой творог с сахаром и яйцом.
  3. Добавьте муку, разрыхлитель и бананы, перемешайте.
  4. Обваляйте сырники в 3 ст. ложках рисовой муки.
  5. Жарьте по 3 мин. с каждой стороны. Накройте крышкой и держите сырники банановые с рисовой мукой на огне еще 5 мин.

Сырники с кокосовой стружкой и рисовой мукой

На сегодняшний день сырники с рисовой и кокосовой мукой являются самой интересной безглютеновой версией. Здесь не обошлось без уникальных свойств коксовой муки, которая добавляя клетчатку, делает изделия питательными, насыщает их молочно– ореховыми вкусами и ароматами, и впитывает жидкость, придавая массе устойчивость.

Ингредиенты:

  • сухой творог 2% – 800 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • рисовая мука – 3 ст. ложки;
  • кокосовая мука – 2 ст. ложки;
  • кокосовый сахар – 2 ст. ложки;
  • молотый лен – 1 ст. ложка;
  • соль – щепотка;
  • кокосовая мука для покрытия.

Приготовление

  1. Взбейте творог с яйцами и сахаром.
  2. Добавьте остальные компоненты.
  3. Обваляйте сырники в кокосовой муке. Жарьте 5 мин.

Сырники с изюмом и рисовой мукой

Какими бы уникальными не были идеальные сырники с рисовой мукой, они всегда уступят изделиям заполненным изюмом. Сладость, жевательность и порция железа – лишь малая часть приятных вещей которые дает сушеный виноград. Перед тем, как сложить изюм в тесто, замочите его в горячей воде. Он станет пушистым и не будет тянуть влагу из теста.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • изюм – 3 ст. ложки;
  • рисовая мука – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ванилин – ¼ ч. ложки.

Приготовление

  1. Замочите изюм на 10 мин. в горячей воде. Откиньте на сито, промокните салфеткой и добавьте в тесто.
  2. Сформируйте оладьи, которые обваляйте в дополнительном количестве рисовой муки и подрумяньте в масле.

Сырники с рисовой мукой и яблоками

Учитывая повышенную клейкость теста, вы можете уверенно освежать сырники с добавлением рисовой муки новыми компонентами. В том числе, и яблоками. Здесь, их вводят в тесто в тертом виде, что делает готовый продукт более гладким. Но это, дело вкуса. Главное, хорошо пропечь их на сковороде, поскольку тесто получается влажным.

Ингредиенты:

  • тертое яблоко – 200 г;
  • творог – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • коричневый сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ⅙ ч. ложки.

Приготовление

  1. Соедините все составляющие.
  2. Выкладывая густое тесто ложкой в масло, жарьте 10 мин., периодически переворачивая.

Сырники с рисовой мукой и шоколадом

Если вы ищете что-то веское, что может разбудить детей по утрам, соберите нежные сырники с рисовой мукой и шоколадом. Все, что потребуется для их приготовления: классическое творожное тесто, которое нужно сформировать в шарики, начинить шоколадом и обжарить. Тающий при каждом укусе шоколад, делает десерт липким и не приторным.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • яйцо – 2 шт.;
  • пекарский порошок – 1 ч. ложка;
  • цедра лимона – 1 ст. ложка;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • кубики шоколада – 6 шт.

Приготовление

  1. Соберите тесто. Сформуйте 6 шариков, положите внутрь каждого по кусочку шоколада, сплющите и, обваляв в дополнительной порции рисовой муки, подрумяньте.

Сырники по-аджарски с рисовой мукой

Удовлетворите тягу к грузинской кухне через пышные сырники с рисовой мукой, превратив их в аджарские хачапури. Сформуйте из творожного теста «лодочки», которые запеките в духовке, наполните тертым сыром, вбейте сырое яйцо и снова отправьте в печь. Питательность,колорит и презентабельным вид. Что еще нужно для праздничного завтрака?

Ингредиенты:

  • сухой творог –200 г;
  • желток – 2 шт.;
  • мука – 50 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • перепелиные яйца – 2 шт.;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • вода – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Взбейте творог, 1 желток, муку и соль.
  2. Разделите тесто на две овальных лепешки.
  3. Сформуйте бортики, смажьте взбитым желтком с водой и запекайте 15 мин. при 200℃.
  4. Наполните полость сыром и яйцом и верните в духовку на 5 мин.

 

Сырники на рисовой муке с ягодным соусом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сырники на рисовой муке с соусом

Можно сказать, что эти сырники являются абсолютно диетическими! Вместо жарки можно их запечь в духовом шкафу! При поедании можно просто полить мёдом или йогуртом! Короче говоря, для меня это просто находка! Сырники на скорую руку, блюдо вкусное, сытное, с лёгким привкусом риса! Очень необычно и непривычно! Приятного аппетита всем готовящим!!!

Как приготовить «Сырники на рисовой муке с ягодным соусом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления этого блюда нам понадобится творог (у меня 1% жирности), мука рисовая, яйцо, мёд, ягоды, щепотка соли.

Как ежевику морозят

Шаг 2
Ссылка

Соединяем в подходящей по размеру миске творог, муку, яйцо и щепотку соли. Сахар в сырники я не кладу, так как ягодный соус достаточно сладок! Вы можете использовать столько сахара, сколько привыкли класть в блюдо.

Шаг 3
Ссылка

Тщательно вымешиваем массу до однородности!

Шаг 4
Ссылка

Пару столовых ложек муки насыплем в тарелку. Столовой ложкой и мокрыми руками формуем сырники и обваливаем их в муке.

Шаг 5
Ссылка

Жарим наши сырники до румяности на антипригарной сковороде с добавлением чайной ложки растительного масла. Один раз перевернув, накроем крышкой и подержим сырники на средней температуре несколько минут. А пока приготовим ягодный соус.

Шаг 6
Ссылка

Соединим в сотейнике ягоды и мёд. Заранее ягоды можно не размораживать, что здорово упрощает и ускоряет приготовление такого соуса.

Шаг 7
Ссылка

На большом огне подержим ягоды с мёдом, пусть хорошенько покипят! О том, что мёд при высоких температурах теряет свои великолепные свойства слышала, но нам тут необходимо карамелизировать ягодки, а мёд подходит лучше всего. 🙂

Шаг 8
Ссылка

Когда клюква лопнет и пустит сок, убираем соус с огня и даём чуть остыть.

Шаг 9
Ссылка

На тарелку выкладываем горячие сырники, сверху поливаем ягодным соусом и приступаем к трапезе! Приятного аппетита!!!

10 рецептов сырников, которые исчезнут со стола за пару минут

Подробности о том, как выбрать творог, сформировать сырники и правильно их пожарить, ищите в конце статьи.

Узнать все секреты →

1. Классические сырники с яйцом и мукой

Ингредиенты

  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1½–2 столовые ложки муки.

Приготовление

Соедините творог, яйцо и сахар. Масса должна быть однородной консистенции. Всыпьте в неё муку, тщательно перемешайте и начинайте жарить.

Попробуйте 🧁

2. Сырники с манкой без муки

larik_malasha / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 600 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки манной крупы;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Смешайте творог, яйцо, манку, сахар и соль до однородной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а после обжарьте.

Приготовьте 🥮

3. Сырники без муки с манкой и крахмалом

yelenayemchuk / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 500 г творога;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2 чайные ложки картофельного крахмала.

Приготовление

Слегка взбейте яйца, всыпьте манку, перемешайте и оставьте на несколько минут. Соедините творог с яичной смесью. Всыпьте в однородную массу сахар и крахмал и тщательно перемешайте. Обжаривайте до золотистой корочки.

Возьмите на заметку 🍪

4. Сырники без яиц и муки

yulya_taler / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г творога;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Соедините творог, манку, сахар и соль. Оставьте массу настаиваться на 15–30 минут. Потом слепите и пожарьте сырники.

Добавьте в закладки 🍽

5. Сырники с рисовой мукой

MayaAfzaal / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 400 г творога;
  • 3 столовые ложки рисовой муки;
  • 1 яйцо;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Перемешайте творог, рисовую муку, яйцо, сахар и соль до однородной консистенции. Готовьте на сковороде или в духовке.

6. Сырники с яблоками

porosolka_balt / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г творога;
  • 2 яйца;
  • 2 яблока;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • 4–5 столовых ложек муки.

Приготовление

Тщательно разотрите творог с яйцами. Очистите яблоки и натрите на крупной тёрке. Добавьте их вместе с сахаром к творогу и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку и размешайте ещё раз. Обжарьте до румяной корочки.

Угостите близких 🍏

7. Сырники с бананом без яиц

La_vanda / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г творога;
  • 1–2 столовые ложки манной крупы;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 спелый банан.

Приготовление

Смешайте творог с манкой, мукой и сахаром. Пюрируйте или мелко натрите банан. Добавьте его к творогу и тщательно перемешайте. Готовьте на сковороде или в духовке.

Побалуйте себя 🍌

8. Сырники с тыквой

lvssvl1 / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 100 г варёной тыквы;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • щепотка соли;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • 2–3 столовые ложки муки.

Приготовление

Пюрируйте тыкву и добавьте к ней корицу. Соедините творог, яйцо, манку, соль, сахар и тыкву и оставьте на 20 минут. Введите в тесто муку и тщательно перемешайте. Готовьте до золотистой корочки.

9. Сырники с морковью

milenie.inbox.lv / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • щепотка сахара.

Приготовление

Морковь почистите и измельчите на тёрке. Смешайте овощ с творогом, яйцом, мукой, манной крупой и сахаром. Поставьте массу в холодильник на 20–30 минут, а после пожарьте сырники.

Поэкспериментируйте 🥕

10. Сырники с картошкой

Zb89V / depositphotos.com

Ингредиенты

Приготовление

Натрите картошку на мелкой тёрке. Смешайте с творогом, яйцом, мукой, сахаром и солью. Полученную массу охладите в течение 20–30 минут. После приготовьте на сковороде или в духовке.

7 секретов идеальных сырников

  • Успех блюда во многом зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и с однородной текстурой. Если крупинки всё же есть, перетрите их через сито или взбейте блендером. Творог не должен быть очень мягким (или, как многие говорят, мокрым), иначе вам будет сложно лепить и готовить сырники.
  • Не кладите слишком много сахара, иначе сырники могут подгореть. Если они покажутся недостаточно сладкими, подавайте их с мёдом, сгущённым молоком, сиропом или вареньем. Кстати, в таком случае можно вообще обойтись без сахара.
  • Разнообразить вкус и аромат обычных сырников помогут орехи, сухофрукты, кокосовая стружка, корица, ванилин, цитрусовая цедра. Добавляйте их по своему вкусу, но не перебарщивайте.
  • Тесто должно быть довольно густым, чтобы из него легко лепились шарики. Ничего страшного, если оно немного липнет к рукам: просто покройте ладони водой, растительным маслом или мукой. Но если, несмотря на первый совет, вы взяли мягкий творог и тесто получилось жидким, добавьте немного муки или манки. Только аккуратно, иначе сырники станут резиновыми и не такими вкусными.
  • Чтобы сформировать сырники, зачерпывайте примерно по 1 столовой ложке подготовленного теста и перекладывайте в руку. Скатайте из теста шарики и сплющите их. Как правило, сырники перед жаркой обваливают в небольшом количестве муки или манки — так они не пристают к сковороде. Творожные шарики можно сплющить сразу в муке. Если у вас антипригарная сковорода или вы просто уверены, что сырники пожарятся без проблем, пропускайте этот шаг.

Есть и другой способ формовки: присыпьте стол мукой, выложите туда всё тесто и скатайте в колбаску. Затем разрежьте её на равные шайбочки, придайте им нужную форму и, если надо, обваляйте в муке.

  • Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Антипригарную посуду смазывать необязательно. Выложите туда сырники в один слой. Если их много, готовьте партиями. Обжаривайте 3–4 минуты на среднем огне, пока низ сырников не покроется золотистой корочкой. Затем переверните их, слегка убавьте огонь и готовьте ещё примерно столько же.
  • Сырники можно запечь в духовке. Выложите их на противень, застеленный силиконовым ковриком или качественной пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 15 минут. Затем аккуратно переверните сырники и готовьте ещё 10 минут.

Читайте также 🥯🥟🍒

Лучший немецкий чизкейк с творогом (версия чизкейка без корочки)

Этот немецкий чизкейк без корочки готовится быстро, легко и НАСТОЛЬКО хорош.

Поскольку есть несколько способов приготовления немецкого чизкейка, у меня есть этот рецепт, а также несколько других вариантов. Если вы хотите классический немецкий чизкейк без глютена и масла, попробуйте мой классический немецкий чизкейк с творогом. Если хотите чизкейк с корочкой, попробуйте этот.

Если вы ищете простой рецепт, который наверняка вызовет оххх и ахах от семьи и друзей, добавьте его в свой органайзер рецептов и в следующий план питания.

Что? У вас нет простого способа систематизировать свои бумажные и цифровые рецепты и , чтобы создать планы питания за 5 минут в неделю? У меня есть для вас то, что вам нужно !

Вы поклонник чизкейков? Хотите выйти за рамки сливочно-сырного чизкейка? Если да, то попробуйте этот супер легкий и супер вкусный настоящий немецкий чизкейк!

Немецкий чизкейк без корочки — быстрый и легкий десерт, полный аромата. Это вкусно само по себе (мы с мужем съели), но вы также можете подавать со свежими ягодами и взбитыми сливками.

Если вы ищете простой рецепт, который наверняка вызовет оххх и ахах от семьи и друзей, добавьте его в свой органайзер рецептов и в следующий план питания.

Что? У вас нет простого способа систематизировать свои бумажные и цифровые рецепты и , чтобы создать планы питания за 5 минут в неделю? У меня есть для вас то, что вам нужно !

Немецкий чизкейк против американского чизкейка

Если вы никогда не ели немецкий чизкейк, возможно, вам интересно, чем он отличается от чизкейка, который обычно можно найти в США.

Хорошо, главное отличие в том, что немецкий чизкейк не готовят со сливочным сыром. Вместо этого он сделан с помощью Quark.

Гм… Кейт… что за Кварк, черт возьми?

Это основной продукт немецкой выпечки! Творог — это свежий, не выдержанный сыр, похожий по текстуре и толщине на греческий йогурт. Вы найдете творог в разделе йогуртов, но это не йогурт. Кварк — это… ну, Кварк!

Одним из преимуществ творога является то, что он с высоким содержанием белка, низким содержанием сахара, очень сливочный и не терпкий, как йогурт.Я влюбился в кварк, когда впервые съел его, когда жил в Германии, будучи подростком. Это все еще одна из первых вещей, которые я забираю в продуктовом магазине, когда приезжаю в Германию!

Где купить творог?

Хотя Quark легко найти в Германии и других частях Европы, в США его нет. До сих пор это так !!

В течение многих лет я либо делал творог дома с нуля, либо использовал греческий йогурт или творожное пюре в своих чизкейках, потому что нигде в США я не мог купить настоящий творог.

А потом я нашел Wünder Quark!

Я купил несколько банок Wünder Quark в моем местном продуктовом магазине Lowes и был очень взволнован тем, что на вкус он действительно был похож на Quark, который я ел в Германии. Это , так что хорошо.

Поскольку создание аутентичных международных рецептов важно для моих членов Международного клуба выпечки, а в IDB у меня есть несколько рецептов, в которых используется творог, я обратился к Вюндеру, чтобы узнать, можем ли мы работать вместе. Я был ОГРОМНЫМ фанатом Quark уже почти 3 десятилетия и очень рад, что могу помочь Wünder сделать их Quark доступными для большего числа пекарей!

Wünder предлагает как ароматизированный, так и простой творог.Я использовал для выпечки большие чаны Wünder с простым творогом, но вы также можете купить простой творог в меньших по 5 унций чанах.

Несколько преимуществ Wünder Quark? Wünder Quark на 24 унции [680 г] содержит 24 грамма белка на порцию, без добавления сахара и сделан из цельного молока коров, питающихся травой. Он также содержит пробиотики из живых активных культур, менее 5% лактозы и не содержит ГМО, не содержит глютена, сертифицирован кошерным и подходит для вегетарианцев.

Если вы не найдете Wünder Quark в местном продуктовом магазине, теперь вы можете заказать его онлайн, и Wünder доставит его прямо к вашему порогу всего за пару дней! Они прислали мне коробку кварка, и она оказалась совершенно холодной и готовой к употреблению.Wünder Quark будет оставаться свежим в вашем холодильнике в течение 1,5 месяцев, чтобы вы могли его запастись.

Щелкните здесь, чтобы заказать Wünder Quark для немецкого чизкейка! Воспользуйтесь моим специальным кодом IDB15 , чтобы получить скидку 15% на первый заказ.

Можно ли приготовить творог дома?

Да! Вы можете сделать Quark с нуля дома. Все, что вам нужно, это молоко, пахта и терпение. Творог легко приготовить, но вам нужно спланировать заранее, , чтобы у вас было время приготовить его за пару дней до того, как вы сделаете чизкейк.Нажмите здесь, чтобы получить мой домашний рецепт творога и руководство.

Что такое хороший заменитель творога?

В вашем холодильнике нет кварка? Нет времени сделать свежую партию или сделать заказ в Wünder? Вот пара альтернатив. Они не так аутентичны, как Quark, но в крайнем случае подойдут!

Во-первых, вы можете использовать полножирный греческий йогурт. Если вы можете процедить сыворотку, чтобы она загустела, это поможет. Во-вторых, можно сделать пюре из творога.Или вы можете использовать и то, и другое.

Я приготовил этот чизкейк обоими способами, и хотя текстура была немного другой (немного мягче), все же получилось хорошо. Это тоже может выглядеть немного иначе, но это нормально! Чизкейк слева — это тот, который я приготовил из вюндерского кварка (он должен тонуть в середине). Тот, что справа, был приготовлен из греческого йогурта. Текстура чизкейка, сделанного из настоящего творога, больше походила на то, что я ел в Германии, но греческий чизкейк с йогуртом тоже был восхитительным.

Как нарезать чизкейк такими ровными ломтиками?

Отличный вопрос! Мне нравится, что у кондитерских тортов в Германии есть идеально ровные ломтики, поэтому я начал использовать простой маркер для тортов, который я купил на Amazon. Тот, который я купил, выглядит так:

Все, что вам нужно сделать, это слегка надавить маркером на торт. И тогда у вас есть красивые четкие линии для нарезки ровных ломтиков!

Мне не удалось найти маркер для торта, который я купил на Amazon (я думаю, что это был дополнительный элемент), но я нашел тот, который даже лучше! Этот маркер для торта двусторонний, поэтому вы можете разрезать торт на 14 или 18 частей.Это дает вам 10 или 12 порций. На Amazon есть множество маркеров для тортов — от пластиковых до металлических, для тортов, пирожных и пирогов.

Что нужно для приготовления немецкого чизкейка с творогом без корки

Вот необходимые вам ингредиенты:

  • Масло
  • Сахар
  • Ванильный сахар (или экстракт)
  • Яйца
  • Творог
  • Пшеничная мука (по желанию)
  • Лимонный сок

Вот необходимое оборудование:

  • Большая миксерная чаша
  • Лопатка
  • Подставка или ручной миксер
  • Весы или мерные чашки / ложки
  • Пружинный противень
  • Пергамент (опция)
  • Кулинарный спрей (опция)
  • Пластиковая пленка
  • Маркер для ломтиков торта (опция) )
  • Тарелка для торта

Как приготовить творожный чизкейк по-немецки

Первым делом необходимо предварительно нагреть духовку до 325F / 162C.

С помощью настольного или ручного миксера взбейте масло, сахар и ванильный сахар (или экстракт) комнатной температуры до легкого и пушистого состояния. Я рекомендую использовать для этого рецепта большую миску.

Добавьте яйца по 2 за раз и взбивайте на слабом огне до смешивания.

Затем добавьте кварк. Я, конечно, рекомендую использовать Wünder Quark! Взбивайте на медленном огне, пока творог хорошо не смешается.

Добавьте манную кашу и продолжайте перемешивать на медленном огне.

Наконец, добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте на слабом уровне, пока все полностью не смешается.

Не забывайте несколько раз очищать миксерную чашу со стенок!

Снимите кольцо со сковороды, опрыскайте дно сковороды кулинарным спреем и положите на него кусок пергамента. (Или используйте круглый коврик Silpat!)

Закрепите пружинное кольцо формы и вылейте тесто для чизкейков в форму.

Выпекать около 70 минут или до золотистой корочки. Проверьте чизкейк через 60 минут и продолжайте выпекать с шагом 5 или 10 минут.

Дайте чизкейку приготовиться в формовой форме в течение нескольких минут, затем осторожно проведите ножом по краю, чтобы отделить его от формы. Снимите форму и выложите чизкейк на тарелку.

Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите чизкейк в холодильнике несколько часов или всю ночь. Он затвердеет, когда будет холодно.

Когда вы будете готовы подавать чизкейк, дайте ему нагреться до комнатной температуры. Подавать со свежими взбитыми сливками. Наслаждаться!

Состав

  • 1 стакан [198 г] сахара
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного сахара (или ванильного экстракта)
  • 14 TBSP [200 г] сливочного масла (комнатная температура)
  • 6 яиц
  • 3 3/4 стакана [850 г] творога (или греческого йогурта или пюре из творога)
  • 1/2 стакана [95 г] манной каши
  • сок половинки лимона (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325F / 162C.
  2. Взбить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и масло до получения легкой и воздушной смеси.
  3. Добавьте 6 яиц, по два за раз. Перемешайте на слабом.
  4. Добавить творог (греческий йогурт или творожное пюре). Смешайте на слабом огне, пока хорошо не смешается.
  5. Добавьте манную кашу и продолжайте перемешивать на медленном огне.
  6. Добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте на слабом огне. Соскребите со стенок миски и несколько раз перемешайте лопаткой, чтобы все хорошо перемешалось.
  7. Вылейте тесто для чизкейков в подготовленную форму для пружин.
  8. Выпекайте около 70 минут или пока верх чизкейка не станет золотисто-коричневым. Проверьте чизкейк через 60 минут и запекайте с шагом 5-10 минут до готовности.
  9. Дайте чизкейку остыть в формовой форме в течение нескольких минут. Осторожно проведите ножом по краю формы и затем медленно отпустите форму. Дайте чизкейку остыть в течение нескольких часов или на ночь в холодильнике. По мере остывания чизкейк затвердеет.
  10. Подавать без добавок, со свежими фруктами, фруктовым соусом или взбитыми сливками.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 213 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 99 мг Натрий: 138 мг Углеводы: 18 г Волокно: 0 г Сахар: 17 г Белки: 9 г

Информация о питании не всегда точна.

Большое спасибо Wünder Creamery за спонсирование обновления, которое я внес в этот рецепт, чтобы сделать его еще более аутентичным.

Нравится этот рецепт? Поделиться!

Сливочные сырники для фритюрницы — Daily Yum

Сегодняшняя вкусность — это сливочные сырники Easy Air Fryer. Вкусные сырники по-русски с гладкой кремовой текстурой, тающей во рту, в окружении хрустящей карамелизованной корочки. Готовится во фритюрнице менее чем за 10 минут. Небеса!

Ингредиенты для сливочных чизкейков во фритюрнице:
8 унций сливочного сыра (226 г), размягченного
1 яйцо
2 столовые ложки универсальной муки
2 столовые ложки сахара-песка (может заменить предпочтительный гранулированный подсластитель по вашему выбору)
2 столовые ложки манной крупы (необязательно)
1/4 чайной ложки разрыхлителя
Необязательно, но рекомендуемые начинки:
Сметана
Сахарная пудра
Фрукты

Направление:
В миску добавьте все ингредиенты: сливочный сыр, яйцо, муку, сахар, манную крупу и разрыхлитель.
Ложкой или вилкой смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Рукой разделите смесь на 6 равных частей.
Возьмите рукой небольшое количество и скатайте из него шар
Осторожно прижмите шар к форме блина и сделайте его толщиной 3/4 дюйма. Если блин слишком липкий, аккуратно промокните его немного муки.
Поместите на корзину или поднос фритюрницы, выложенный пергаментной бумагой для фритюрницы.
Жаркое на воздухе при 350 F в течение 5 минут
Во фритюрнице на открытом воздухе переверните каждый чизкейк на другую сторону и жарьте еще 3-4 минуты или до золотистого цвета с хрустящей карамелизованной корочкой.
Переложите на тарелку и подавайте с любимой начинкой, например, сахарной пудрой, и посыпьте фруктами. Очень вкусно, если сверху добавить ложку сметаны. Наслаждаться!

Ранее я делилась похожим рецептом сырников по-русски, они сделаны из фермерского сыра. Он привлек много внимания не только потому, что они восхитительны, красивы и просты в изготовлении, но и потому, что многие читатели не понимали, где взять фермерский сыр или что на самом деле является фермерским сыром. Фермерский сыр похож на творог, но в нем есть сухой творог.Фермерский сыр также можно купить в том же проходе, где вы обычно найдете творог или сливочный сыр.

Пожалуйста, проверьте чизкейки Air Fryer (сделанные из фермерского сыра). Или нажмите на изображение ниже. Ням!

Как приготовить чизкейки с низким содержанием углеводов и кето-фритюрницей:
Заменитель муки на миндальную муку и
Заменитель сахара для гранулированного подсластителя по вашему выбору

Сливочные сырники для фритюрницы

Сливочные сырники для фритюрницы

Автор: Ирина Дэви из DailyYum.com

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Любая

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • 8 унций сливочного сыра (226 г), размягченного
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 столовые ложки гранулированной муки сахар (может заменить предпочтительный гранулированный подсластитель по вашему выбору)
  • 2 столовые ложки манной крупы (по желанию) 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • Необязательные, но рекомендуемые начинки:
  • Сметана
  • Сахарная пудра
  • Фрукты

Инструкции

  1. Добавьте в миску все ингредиенты: сливочный сыр, яйцо, муку, сахар, манную крупу и разрыхлитель.
  2. Ложкой или вилкой смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
  3. Рукой разделите смесь на 6 равных частей.
  4. Возьмите небольшой кусок и скатайте его в шар.
  5. Осторожно надавите на шар, придав ему форму блина и сделайте его толщиной дюйма. Если блин слишком липкий, аккуратно промокните его немного муки.
  6. Поместите в корзину или лоток фритюрницы, выложенный пергаментной бумагой для фритюрницы.
  7. Жарить на воздухе при 350 F в течение 5 минут
  8. Фритюрница на открытом воздухе, перевернуть каждый чизкейк на другую сторону и жарить еще 3-4 минуты или до золотистого цвета с хрустящей карамелизованной корочкой.
  9. Переложите на тарелку и подавайте с вашей любимой начинкой, например, сахарной пудрой, и посыпьте фруктами. Очень вкусно, если сверху добавить ложку сметаны. Наслаждаться!

3.5.3251

Ирина — блогер о еде в Нью-Йорке и разработчик рецептов, любит готовить, путешествовать и развлекаться. Следите за ее блогом и наслаждайтесь ее советами о еде и путешествиях, образе жизни и вкусных рецептах здорового питания.

Традиционный рецепт запеченного чизкейка — Лучший десерт моей бабушки

В память о детстве сегодня мы приготовим традиционный рецепт запеченного чизкейка, как наши бабушки делали с нами, и я помню, что они были очень вкусными.В его основе будет тесто с маслом, поверх которого кладем слой сливочного сыра с изюмом и сверху сладкую пену из яичного белка.

Это несложный рецепт, но мы должны сделать тесто, которое пугает многих, но вы увидите, что это довольно легко сделать.

Давайте начнем с некоторых основных ингредиентов

Поскольку наш традиционный рецепт запеченного чизкейка состоит из трех слоев, я покажу вам ингредиенты отдельно для каждого уровня.

Ингредиенты из теста

Я решил приготовить простое тесто из 300 г пшеничной муки и 150 г несоленого масла, в которое мы добавим три яичных желтка, пакетик ванильного сахара, столовую ложку сметаны в пудре. сахара около 50 г и пакетик разрыхлителя.

Второй слой

Вторым слоем торта будет крем из свежего творога, около 300 г, к которому мы добавим две столовые ложки манной крупы, два яйца, 150 г сахарной пудры, 50 г изюма и тертую цедру. лимона. Я замочила изюм в теплой воде и, если хотите, можете добавить две капли ромовой эссенции.

А Верх

Сверху выкладываем пену из трех яичных белков, в которую кладем 150 г сахара, вы увидите, что это будет очень хорошо смотреться.

Как приготовить традиционный рецепт запеченного чизкейка?

Берем их по одной и начинаем лепить тесто. Для этого просеем пшеничную муку в миске, в которую положим холодное несоленое масло и разрыхлитель.

Слегка месим, чтобы масло полностью рассыпалось и мы не чувствуем в муке целые кусочки масла.

Теперь добавьте остальные ингредиенты, сахар, ванильный сахар и сметану. Так же будем использовать только яичные желтки, белки оставляем в конце.

Замесите все ингредиенты вручную, пока не получите однородное тесто. Не месите слишком много, всего 3-4 минуты и тесто готово.

Выложите тесто на рабочий стол, на который мы заранее присыпали муку, и размажьте его скалкой по размеру противня, на котором мы будем печь торт, размер моего противня 37х25х5,3 см.

Возьмите противень, у меня прямоугольный, застелите его бумагой для выпечки и выложите намазанный тесто. Запекать в горячей духовке при 160 градусах примерно 10-15 минут.

Пока тесто запекается в духовке, сделайте творожный крем. В миску положить творог с желтками, манкой, цедрой лимона, сахаром и изюмом.

Смешайте все миксером или венчиком (я использовал вилку), пока ингредиенты не станут однородными.

В другой миске взбиваем яичные белки двух яиц с помощью электрического миксера до получения легкой пены, которую затем смешиваем со сливочным сыром.

Я слегка смешал пену из яичного белка с сыром, так что у меня получилась сливочно-сырная начинка, которая будет вторым слоем торта.

Намажьте этот сливочный сыр на предварительно испеченное тесто и поставьте в духовку на десять минут, на этот раз при 140 градусах.

Теперь мы можем перейти к третьему уровню, для этого смешиваем в миске первые три яичных белка, отставленных с сахаром, до образования твердой пены.

Распространяем эту пену на сливочный сыр и запекаем еще 20 минут, но уже при температуре 120 градусов.

Если пена имеет слегка золотисто-желтый цвет, наш десерт готов и его можно достать из духовки.

Это был традиционный рецепт запеченного чизкейка, который, оставив его остывать, можно разрезать и подавать.

Подача десерта

Подавать при комнатной температуре, нарезать кубиками, на тарелке или тарелке, вкусно. Я все еще ощущал его теплым, и это было особенно хорошо.

Если вам понравился рецепт и вы хотите другие рецепты десертов на основе сыра, я рекомендую следующее:

Вы также можете следить за нашими рецептами на наших страницах в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Рецепт традиционного запеченного чизкейка

Курс: десерт

Кухня: венгерская, трансильванская

Диета: кошерная, малосоленая, вегетарианская

Ключевое слово: запеченный чизкейк, рецепт запеченного чизкейка, традиционный запеченный чизкейк, традиционный рецепт запеченного чизкейка3

9000 Время: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 10 порций

Калорийность: 331ккал

Автор: Timea

Сегодня в память о детстве мы приготовим традиционный рецепт печеного чизкейка , как делали с нами наши бабушки, и я помню, они были очень вкусными.В его основе будет тесто с маслом, поверх которого кладем слой сливочного сыра с изюмом и сверху сладкую пену из яичного белка.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Тесто
  • 300 г пшеничной муки
  • 150 г несоленого масла
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 3 части яичных желтков
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 столовая ложка сметаны
  • ванны

  • 1 пакетик сахар
Сливки
  • 300 г творога
  • 2 ст.л. манной крупы
  • 50 г изюма
  • 150 г сахарной пудры
  • 1 кусок цедры лимона
  • 2 штуки яйца
Пена
  • 3 штуки яичных белков
  • 150 г сахара

Инструкции

  • Просейте пшеничную муку в миске, в которую мы положим холодное несоленое масло и разрыхлитель.Слегка вымесить, чтобы масло полностью рассыпалось и мы не чувствуем в муке целые кусочки масла. Добавьте остальные ингредиенты, сахар, ванильный сахар, яичные желтки и сметану. Замесите все ингредиенты вручную 3-4 минуты, пока не получите однородное тесто. Выложите тесто на рабочий стол, предварительно посыпанный мукой, и размажьте его скалкой по размеру противня, на котором будем выпекать торт.
  • Положите в миску для смешивания творог с яйцом. желтки, манная крупа, цедра лимона, сахар и изюм.Смешайте все миксером или венчиком (я использовала вилку), пока ингредиенты не станут однородными. В другой миске взбиваем миксером яичные белки двух яиц до образования легкой пены, которую затем смешиваем со сливочным сыром.
  • Смешайте в миске первые три отложенных яичных белка с сахаром до образования твердой пены.

  • Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки и положите в него намазанное тесто. Запекать в горячей духовке при 160 градусах примерно 10-15 минут.Намажьте сливочный сыр на заранее приготовленное тесто и поставьте в духовку на десять минут, на этот раз при 140 градусах. Распределите пену по сливочному сыру и запекайте еще 20 минут, но при температуре 120 градусов. Если пена имеет слегка золотисто-желтый цвет, наш десерт готов и его можно достать из духовки.

Питание

Калорий: 331 ккал | Углеводы: 66 г | Белок: 8 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 280 мг | Калий: 136 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 36 г | Витамин А: 152 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 139 мг | Железо: 2 мг

Лимонный чизкейк с рикоттой, лимоном и манной крупой.Это эффектный торт на любой случай

Этот лимонный чизкейк — действительно прекрасный рецепт, который мне любезно дал друг, у которого был ресторан в Мармарисе. Это началось как ее Go-To Dessert, когда у нее закончились идеи для различных десертов в меню, но, в конце концов, вам придется зарезервировать кусок этого чудесного лимонного чизкейка во время бронирования столика!

Я ел очень похожий торт в Италии, с той лишь разницей, что в нем не было манной крупы, а был приготовлен из риса.Результат был почти таким же — чистый лимонный аромат, прекрасно сочетающийся с сыром рикотта. Я всегда думаю, что эти два вкуса так хорошо сочетаются друг с другом, и чувствую, что этот торт / десерт определенно можно подавать в любое время года.

Обладает освежающим вкусом лимона и плотной консистенцией благодаря содержанию манной крупы. Этот лимонный чизкейк может храниться в течение нескольких дней, что хорошо, поскольку он обслуживает 8-10 человек, и если вы похожи на нас, где вас всего двое, было бы сложно, если бы его нужно было закончить на следующий день.Сделайте вдох, вы сразу же съели все это.

Нам нравится подавать его с небольшим количеством простого йогурта, чтобы сбалансировать его, но, конечно, сливки или мороженое тоже идут прекрасно.

Лимонный чизкейк

Автор: Лулу Витт

Количество порций: 8-10

Ингредиенты

  • Цедра одного лимона — используйте овощечистку
  • 250 мл полных сливок или разбавленной воды
  • 750 мл сливочное масло
  • 250 г манной крупы / ирмик
  • 250 г рикотта / лор пейнир
  • 4 яйца
  • 300 г сахара
  • тертая цедра двух лимонов
  • 2 столовые ложки чистого ванильного экстракта
  • Сахарная пудра

круглая форма для выпечки 28 см с выдвижным дном или форма для пирога,

  • Нагрейте духовку до 180 ° C
  • В большую кастрюлю поместите очищенную цедру, молоко, воду и масло и доведите до кипения
  • После закипания удалите цедру и влейте манная крупа
  • Энергично перемешайте и продолжайте помешивать, пока она готовится на среднем огне деревянной ложкой
  • Манная крупа превратится я очень густой и через 10 минут будет трудно перемешать
  • Дайте ему остыть на 5 минут
  • В отдельную миску поместите яйца, рикотту, сахар, тертую цедру и ванильную эссенцию, перемешайте
  • Смешайте две чаши ингредиентов вместе и удалите все комочки.Если не требуется, можно использовать блендер.
  • Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.
  • Выпекайте при 180 ° C, пока она не станет темно-золотистой в центре.
  • Это может занять от 25 до 45 минут в зависимости от вашей духовки
  • Дайте пирогу остыть
  • Посыпьте пирог сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол
  • 3.5.3226

    Связанные

    Все должны делать этот чизкейк с рикоттой и семолиной

    Почему вы должны делать этот рецепт чизкейка от Milk Street? Во-первых, смесь цельного молока, рикотты и маскарпоне обеспечивает обильный аромат и богатую кремовую текстуру, а взбитые яичные белки делают торт светлее.Мука из манной крупы придает структуру сырной смеси и создает на ее поверхности «корочку».

    Фруктовый компот или творог из цитрусовых станут идеальным дополнением к этому едва сладкому чизкейку. Попробуйте; мы обещаем, что вам это понравится.

    Чизкейк с рикоттой и семолиной


    От начала до конца: 1 час (20 минут активно), плюс охлаждение и охлаждение

    Ингредиенты:

    • 3/4 стакана белого сахара, разделенного на части
    • 2 чайные ложки тертой цедры лимона плюс 1 столовая ложка лимонного сока
    • контейнер емкостью 16 унций (2 стакана) рикотта цельного молока
    • контейнер объемом 8 унций (1 стакан) маскарпоне
    • 1/4 стакана манной муки, плюс еще для сковороды
    • 4 больших яйца, разделенных по отдельности
    • 2 столовые ложки сухого вина Марсала
    • 3/4 чайной ложки кошерной соли

    Указания:

    Нагрейте духовку до 350 градусов с решеткой в ​​среднем положении.Смажьте дно и стороны 9-дюймовой сковороды с пружинной формой кулинарным спреем, затем равномерно посыпьте манной мукой, удаляя излишки.

    В кухонном комбайне смешайте 1/2 стакана сахара и цедру лимона. Перемешайте, пока не станет влажным и ароматным, около 15 секунд. Добавьте рикотту и маскарпоне и перемешайте до получения однородной массы около 30 секунд, соскребая по бокам по мере необходимости. Добавьте манную крупу, яичные желтки, марсала, лимонный сок и соль, затем перемешайте до однородности, примерно 10 секунд. Переложите в большую миску.

    В настольном миксере с насадкой для взбивания взбить яичные белки на среднем огне до образования пены. При работающем миксере медленно добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока белки не станут мягкими, 1-2 минуты. Добавьте в сырную смесь треть яичных белков и взбивайте до однородности. Добавьте оставшиеся белки и взбивайте, пока они не смешаются. Переложите в подготовленную сковороду, разложите ровным слоем и постукивая по прилавку, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.

    Выпекайте до тех пор, пока верх не станет слегка подрумяненным и пирог не застынет, но все еще будет покачиваться при встряхивании, 40–45 минут. Дайте полностью остыть в сковороде на решетке примерно 2 часа. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Оберните ножом внутреннюю часть сковороды и снимите стенки сковороды перед тем, как нарезать ее ломтиками. Не удивляйтесь, если торт потрескается при остывании. Взбитые яичные белки делают торт невероятно легким.

    Итальянский чизкейк с рикоттой и черникой

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию, если вы сделаете покупку по этим ссылкам.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Поделись этим рецептом!

    Итальянский чизкейк с рикоттой и черникой очень легко приготовить, и он очень вкусный. Черничный соус станет прекрасным сладким дополнением к воздушному чизкейку.

    Обожаю чизкейк, особенно запеченный в нью-йоркском стиле. Моя свекровь познакомила меня с этим много лет назад, когда подарила нам на Рождество небольшие сырники. Всегда восхитительно!

    После этого знакомства я начал печь его сам, и на этом сайте есть несколько рецептов, которые нам понравились.Чизкейк с шоколадной крошкой. Чизкейк с шоколадной помадкой и трюфелем. Чизкейк «Яблочный восторг». И запеченный чизкейк с миндалем. (Рецепты будут обновлены, как только я смогу.)

    Несколько лет назад я узнал, что из рикотты можно делать чизкейк. Я большой поклонник Лидии Бастианич и смотрю ее кулинарные шоу на PBS. А еще я большой поклонник итальянской кухни. Так что, конечно же, пришлось попробовать свои силы в чизкейке с рикоттой.

    Итальянский чизкейк так легко приготовить. Мне нравится, как из манной крупы образуется легкая самоформирующаяся корочка.Намного проще, чем приготовить корочку из крекера из Грэма.

    Ингредиенты для приготовления итальянского чизкейка с рикоттой и черникой

    • сахарный песок
    • тертая цедра лимона
    • Сыр Рикотта цельномолочный
    • сливочный сыр
    • Манная крупа
    • крупных яиц
    • Вино Марсала или яблочный сок
    • лимонный сок
    • соль кошерная
    Черничный соус
    • свежая черника
    • сахарный песок
    • вода
    • лимонный сок
    • цедра лимона

    Несколько замечаний об ингредиентах

    Я заменил сливочный сыр на маскарпоне, который используется в большинстве рецептов.Я уверен, что предпочту маскарпоне, но его трудно найти здесь, в сельской местности Канзаса.

    Если у вас нет вина Марсала, вы можете заменить его яблочным соком.

    Инструкции по приготовлению этого рецепта

    Духовку разогреть до 350 градусов. Смажьте дно и стороны 9-дюймовой сковороды с пружинным формованием кулинарным спреем, затем смочите сотейник примерно 2 столовыми ложками манной муки, удаляя излишки.

    В кухонном комбайне смешайте 1/2 стакана сахара и цедру лимона.Обработайте до влажного состояния около 15 секунд. Добавьте рикотту и сливочный сыр и перемешайте до получения однородной массы около 30 секунд, соскребая по бокам по мере необходимости.

    В некоторых рецептах, которые я нашел, рекомендуется сливать сыр рикотта. Я не счел это необходимым, так как рикотта, которую я использовал, не была водянистой. Если это так, вы можете слить его накануне вечером или за несколько часов до приготовления по этому рецепту.

    Добавьте манную муку, яичные желтки, вино Марсала, лимонный сок и соль.Обработайте снова, пока не объедините примерно 15 секунд. Перелейте в большую миску.

    В стационарном миксере взбейте яичные белки на среднем уровне мощности до образования пены. Медленно добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока они не образуют твердые пики, примерно 2-3 минуты.

    Добавьте половину яичных белков в сырную смесь, помешивая, до однородности. Слегка добавьте оставшиеся яичные белки, пока они не смешаются.

    Если добавить яичный белок, чизкейк станет легким и воздушным.

    Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму и разложите ровным слоем. Осторожно постучите по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

    Выпекать 45-55 минут, пока верх не подрумянится и пирог не застынет, но при встряхивании все равно будет покачиваться. Полностью остудить в сковороде на решетке около 1 часа.

    Итальянский чизкейк может растрескаться сверху, так как это часть процесса его отстаивания. Это нормально и ожидаемо.Неважно.

    Накройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 2 часа, прежде чем вынуть из кастрюли.

    Для приготовления черничного соуса

    В маленькой кастрюле доведите до кипения 1 стакан черники, сахарный песок, воду, лимонный сок и цедру лимона на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите 8-10 минут, периодически помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и добавьте оставшуюся чернику. Полностью остыть. Накройте крышкой и охладите, пока не будете готовы подавать с чизкейком.

    Для подачи полить чизкейк черничным соусом. Черничный топпинг — сладкий комплимент десерту. Я использовала свежую чернику, но вы можете приготовить соус из замороженных ягод, если хотите. Этот чизкейк обслужит 8-10 человек.

    Я также посыпала его яблоками, карамельной глазурью и английскими грецкими орехами, что, по словам моего мужа, просто потрясающе. Посмотреть мой чизкейк с рикоттой и яблочным топпингом можно здесь.

    Подробнее итальянской кухни здесь. Посмотреть больше десертов можно здесь.

    • 3/4 стакана разделенного сахара
    • 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
    • 16 унций. цельномолочная рикотта
    • 8 унций. сливочный сыр размягченный
    • 1/4 стакана манной муки плюс немного для сковороды
    • 4 отдельных крупных яйца
    • 2 столовые ложки вина Марсала
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    Черничный соус
    • 2 стакана свежих черника разделенная
    • 1/3 стакана сахара
    • 3 столовые ложки воды
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 столовая ложка лимонной цедры
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте дно и стороны 9-дюймовой сковороды с пружинным формованием кулинарным спреем, затем посыпьте сотейник примерно 2 столовыми ложками манной муки, удаляя излишки.

    • В кухонном комбайне смешайте 1/2 стакана сахара и цедру лимона. Перемешайте до влажного состояния около 15 секунд. Добавьте рикотту и сливочный сыр и перемешайте до однородного состояния около 30 секунд, соскребая по бокам по мере необходимости. Добавьте манную муку, яичные желтки, вино марсала, лимонный сок и соль. Перемешайте еще раз до однородности. около 15 секунд.Перелейте в большую миску.

    • В стационарном миксере взбейте яичные белки на среднем уровне до образования пены. Медленно добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока они не образуют твердые пики, примерно 2-3 минуты.

    • Добавьте половину яичных белков к сырной смеси, помешивая, пока она не смешается. Слегка добавьте оставшиеся яичные белки, пока они не смешаются. Перенести тесто в подготовленную форму и выложить ровным слоем. Постучите по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

    • Выпекать 45-55 минут, пока верх не подрумянится и пирог не застынет, но при встряхивании все равно будет покачиваться. (Для итальянского чизкейка это нормально, поскольку это часть процесса его отстаивания.) Полностью охладите в сковороде на решетке, примерно 1 час. Накройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 2 часа, прежде чем вынуть из сковороды. Сверху полить черничным соусом. На 8-10 порций.

    • Для приготовления черничного соуса: В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 стакан черники, сахар, воду, лимонный сок и цедру лимона на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь до минимума и тушите 8-10 минут, периодически помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и добавьте оставшуюся чернику. Полностью остыть. Накройте крышкой и охладите, пока не будете готовы подавать с чизкейком.

    Поделиться в Facebook / Pinterest / Instagram — укажите @countryatheartrecipes или отметьте #countryatheartrecipes

    Поделись этим рецептом!

    [РЕЦЕПТ] Чизкейк с рикоттой и семолиной | Общественное радио Висконсина

    Рецепт и фотография перепечатаны с разрешения Милк-стрит Криса Кимбалла

    От начала до конца: 1 час (20 минут активно), плюс охлаждение и охлаждение

    Порций: 10

    Это нежный десерт, имитирующий текстуру чизкейка в нью-йоркском стиле, но без утяжеления.Он вдохновлен стилем торта, который готовят в Германии и Италии. Вместо сливочного сыра его легким делала рикотта из цельного молока; наш любимый бренд супермаркетов — Calabro. Маскарпоне добавил аромат и богатую кремовую текстуру. Взбитые яичные белки также помогали сохранять легкость, а манная мука придала структуру сырной смеси и создавала «корочку» на внешней стороне. Цедра лимона и сок придали аромату яркости, а марсала добавила итальянского оттенка, одновременно уменьшив насыщенность.Если у вас нет марсалы, сухой херес станет хорошей заменой. Цитрусовый творог или фруктовый компот станут прекрасной начинкой для этого едва сладкого чизкейка.

    Не удивляйтесь , если пирог потрескается при остывании. Взбитые яичные белки придают пирогу невероятно легкую пушистую текстуру, но при этом делают его достаточно нежным, поэтому трещины неизбежны.

    — Эрика Брюс

    • 161 грамм (¾ стакана) белого сахара, разделенный на части
    • 2 чайные ложки тертой цедры лимона плюс 1 столовая ложка лимонного сока
    • Контейнер емкостью 16 унций (2 стакана) цельномолочной рикотты
    • контейнер объемом 8 унций (1 чашка) маскарпоне
    • 43 грамма (¼ стакана) манной муки, плюс еще для сковороды
    • 4 крупных яйца, отделенных друг от друга
    • 2 столовые ложки сухого вина Марсала
    • ¼ чайная ложка поваренной соли
    1. Нагрейте духовку до 350ºF с решеткой в ​​среднем положении.Смажьте дно и стенки 9-дюймовой формы с пружинным формованием кулинарным спреем, затем равномерно посыпьте манной мукой, удаляя излишки.
    2. В кухонном комбайне смешайте ½ стакана сахара и цедру лимона. Перемешайте, пока не станет влажным и ароматным, около 15 секунд. Добавьте рикотту и маскарпоне и перемешайте до получения однородной массы около 30 секунд, соскребая по бокам по мере необходимости. Добавьте манную крупу, яичные желтки, марсала, лимонный сок и соль, затем перемешайте до однородности, примерно 10 секунд. Переложите в большую миску.
    3. В настольном миксере с насадкой для взбивания взбить яичные белки на средне-высоком уровне до образования пены. При работающем миксере медленно добавьте оставшиеся ¼ стакана сахара и продолжайте взбивать, пока белки не станут мягкими, 1-2 минуты. Добавьте в сырную смесь треть яичных белков и взбивайте до однородности. Добавьте оставшиеся белки и взбивайте, пока они не смешаются. Переложите в подготовленную форму, разложив ровным слоем и постукивая по прилавку, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.
    4. Выпекайте до тех пор, пока верх не станет слегка подрумяненным, а пирог только застынет, но все еще будет покачиваться при встряхивании, от 40 до 45 минут. Дайте полностью остыть в сковороде на решетке примерно 2 часа. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Оберните ножом внутреннюю часть сковороды и снимите стенки сковороды перед тем, как нарезать ее ломтиками.

    Рецепт и фотография перепечатаны с разрешения Chris Kimball’s Milk Street

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.