Разное

Сыр тофу что можно приготовить с ним: Тофу, соевый сыр, блюда с тофу: рецепты

Содержание

Блюда с тофу: 207 рецептов что приготовить с тофу




Микс Олимп «Белая Дача»


130 г




Тофу


200 г




Мука для темпуры


150 г




Огурцы


2 штуки




Красный сладкий перец


2 штуки




Красный лук


1 штука




Базилик


60 г




Лимон


1 штука




Соевый соус


20 мл




Коричневый сахар


1 столовая ложка




Кунжутное масло


50 мл




Кунжут


1 столовая ложка




Смесь «Пять перцев»


по вкусу




Перец чили хлопьями


по вкусу




Апельсины


1 штука




Растительное масло


10 мл




Кукурузный крахмал


40 г




Масло для фритюра


700 мл

Лучшие рецепты блюд с тофу Здоровое питание

Эти рецепты с тофу пригодятся вам, если вы готовите для вегетарианцев или просто хотите поужинать без мяса.

Тако с тофу

Используйте поджаренные кубики тофу вместо мяса, собирая свой следующий тако. Выложите тофу на цельнозерновые тортильи вместе с греческим йогуртом и хрустящей нашинкованной капустой – вы получите полезное и не уступающее по вкусу блюдо.

Рецепт: Тако с тофу

Жареный тофу в листьях салата

По словам Ри, эти роллы «удивительно вкусные». Она тушит тофу до золотисто-коричневого цвета, затем добавляет цвета и специй с помощью кукурузы, молотого чили и зеленого лука.

Рецепт: Жареный тофу в листьях салата

Боул с киноа и тофу

Со свежими овощами и заправкой из меда и острого соуса это простое блюдо отличается богатым и необычным вкусом.

Рецепт: Боул с киноа и тофу

Салат с тофу и кунжутом

Украсьте свой обед ярким салатом от Ри. Она маринует тофу в соево-имбирном соусе, а затем смешивает с мандаринами, помидорами черри, красным луком и зеленью.

Рецепт: Салат с тофу и кунжутом

Саб-сэндвич «Тофу-пармезан»

Хрустящий тофу покрывают томатным соусом и сыром моцарелла, чтобы получилась вегетарианская версия итальянской классики – и курица не нужна.

Рецепт: Саб-сэндвич «Тофу-пармезан»

Острая лапша ло-мейн с тофу и овощами

Свежий имбирь добавляет блюду свой потрясающий вкус и (как бонус) содержит гингерол – противовоспалительное вещество и отличный антиоксидант.

Рецепт: Острая лапша ло-мейн с тофу и овощами

Веганский омлет из тофу со шпинатом

Этот низкокалорийный завтрак богат клетчаткой и белком. Лимонный сок добавляет яркости. Подавайте с тостом из цельнозернового хлеба, чтобы дополнить завтрак.

Рецепт: Веганский омлет из тофу со шпинатом

Жареный тофу с овощами за 15 минут

Тофу часто считают пресным, но наш стир-фрай – не тот случай. Мы обваливаем запеченный тофу в остром азиатском маринаде с насыщенным, смелым вкусом. Овощную смесь для стир-фрая и нарезанные грибы шиитаке можно найти в большинстве продуктовых магазинов в секции фруктов и овощей, и этот полезный обед можно будет собрать всего за 15 минут.

Рецепт: Жареный тофу с овощами за 15 минут

Ужин на противне: хрустящий тофу, шпинат и тыква деликата

Пряная и сладкая тыква, тофу в хрустящей панировке и шпинат, оттененный кунжутом – вот быстрый и простой ужин на противне, вдохновленный японской кухней.

Рецепт: Ужин на противне: хрустящий тофу, шпинат и тыква деликата

Жареный тофу с печёным бататом

В этом вкусном рецепте мы предлагаем приготовить тофу во фритюре. Не забудьте подготовить сладко-острый кетчуп к подаче!

Рецепт: Жареный тофу с печёным бататом

Лёгкий соус гуакамоле

Эта облегченная версия гуакамоле получает кремообразную текстуру еще и от богатого белком шелкового тофу. Он не только помогает сделать однородное пюре, но и снижает содержание жиров и калорий во всем рецепте.

Рецепт: Лёгкий соус гуакамоле

Под силу детям: хрустящие палочки из тофу

В этом блюде тофу хрустящий снаружи и нежный внутри. Подавайте с быстрым домашним сладко-острым соусом или своей любимой заправкой. Для маленьких детей и детей повзрослее: позвольте им помочь вам взвешивать ингредиенты и панировать тофу (используйте разные руки для сухих и влажных ингредиентов, когда будете заниматься панировкой, чтобы маленькие пальчики не запанировали себя).

Рецепт: Под силу детям: хрустящие палочки из тофу

Барбекю из тофу

В следующий раз, когда будете готовить на природе, воспользуйтесь этим рецептом – даже мясоеды будут в восторге.

Рецепт: Барбекю из тофу

Сэндвич Бан-ми с жареными на гриле грибами шиитаке и тофу

Бан ми, классический вьетнамский сэндвич, с пикантным огуречным салатом и острым майонезом обычно начиняют мясом или рыбой. Мы же добавляем в сэндвич мясистые шиитаке и тофу в маринаде из соуса Хойсин, чтобы приготовить вегетарианский вариант. Выдавливание жидкости из тофу делает его более плотным и предотвращает прилипание к грилю.

Рецепт: Сэндвич Бан-ми с жареными на гриле грибами шиитаке и тофу

Веганский тыквенный пирог

Мы так хитро заменяем ингредиенты в этом рецепте, что вряд ли кто-то поверит, что ест веганский пирог. Нерафинированное кокосовое масло придает основе масляно-слоеную текстуру, а шелковый тофу добавляет кремообразности начинке.

Рецепт: Веганский тыквенный пирог

Пад тай с курицей и тофу на гриле

Зачем заказывать, если вы можете приготовить вкусный Пад Тай дома, используя продукты под рукой, такие как арахисовая паста?

Рецепт: Пад тай с курицей и тофу на гриле

Морковно — имбирный суп-пюре с тофу

Это не крутоны украшают наш пряный морковный крем-суп – это кусочки хрустящего жареного тофу со вкусом карри.

Рецепт: Морковно — имбирный суп-пюре с тофу

Буррито с фасолью и тофу

Хотите приготовить что-то полезное на обед? Эти вегетарианские буррито, начиненные фасолью, тофу и рисом, насытят вас до вечера.

Рецепт: Буррито с фасолью и тофу

Мапо тофу

Это острое сычуаньское блюдо делают особенным цитрусовый аромат сычуаньского перца и пряный вкус острого фасолевого соуса. Согласно легенде, мапо тофу («тофу рябой старушки») назвали в честь китайской женщины, которая подавала это блюдо гостям в своем ресторане. Она стала знаменитой благодаря этому блюду, а люди начали называть его тофу рябой старушки.

Рецепт: Мапо тофу

Салат с жареным тофу в кисломолочной заправке

Замаринуйте кусочки тофу в кефире на 10 минут, затем обваляйте в муке и обжарьте, чтобы они таяли во рту.

Рецепт: Салат с жареным тофу в кисломолочной заправке

10 рецептов с тофу — соевым творогом или сыром

Тофу не так давно появился в европейской кухне, пришел на наши столы этот сыр с Китая, где его используют уже несколько тысяч лет. Этот сыр становится все более популярным во всем мире, сначала он пользовался спросом у вегетарианцев, но постепенно его стали применять в разных блюдах. Для вегетарианцев тофу является одним из основных блюд, его используют вместо мяса, творога и даже яиц, удивительные качества тофу позволяют ему заменить многие продукты, от которых отказываются вегетарианцы.
Тофу – это соевый творог, который получают из соевых бобов. Процесс получения тофу очень схож с процессом получения творога. Тофу не имеет практически никакого вкуса, но при этом он легко принимает вкусовые качества других ингредиентов и поэтому его можно применять в любых блюдах. Тофу можно запекать, жарить, варить, тушить, из него готовят супы, омлеты, десерты и многое другое.

Всего существует несколько видов тофу:

— мягкий тофу (шелковый) считается самым нежным и деликатным видом, его чаще всего используют в десертах, смузи, соусах;
— твердый тофу – самый распространенный вид, его добавляют во многие блюда, при желании его тоже можно помять с помощью вилки или измельчить ножом;
— экстра-твердый тофу – самый плотный вид, в нем мало жидкости и он больше подходит для готовки на гриле. Этот вид редко можно найти в магазине и в основном он продается только в специализированных магазинах для вегетарианцев.
В данный момент тофу активно используют во всем мире, в этом сыре содержится 9 незаменимых аминокислот, в нем нет холестерина, поэтому тофу становится все более популярным. Ниже приведены рецепты самых популярных блюд с тофу, среди них есть и десерты, и супы, и даже запеканка. На приготовление блюд с тофу не нужно тратить много времени – этот сыр быстро запекается и жарится, поэтому отлично подходит для тех, кто не любит проводить на кухне много времени.












Фруктовый коктейль




Этот коктейль придется по душе тем, кто любит сладкое и при этом старается следить за своей фигурой. Для приготовления нужно взбить в блендере 300 гр. тофу, 1 банан, 2 чашки холодного апельсинового (ананасового) сока и небольшую банку консервированного ананаса.


Салат с тофу и тунцом




Этот салат лучше всего подавать на тостах, на его приготовление не потребуется много времени, а по вкусу он обязательно вам понравится. Нужно 360 гр. мягкого тофу предварительно размять вилкой, а затем влить в тофу100 мл красного винного уксуса и оставить на полчаса, чтобы тофу хорошо промариновалось. Тот уксус, что не впитался нужно слить, а в тофу добавить небольшую банку тунца (лосося). Взбить в блендере, а затем добавить в полученную массу измельченную палочку сельдерея, 2 порезанные морковки, 1 луковицу, 1 зубок чеснока и кайенский перец.


Тофу на завтрак




Этот завтрак будет не только полезным, но еще и очень вкусным, к тому же в этом блюде можно менять начинки, тем самым внося разнообразий в привычный рацион. Порезать 400 гр. тофу и высыпать на сковороду с антипригарным покрытием, поджарить тофу вместе со сливочным маслом, добавить 2 взбитых яйца и прожарить несколько минут до полной готовности. Дальше можно добавлять по вкусу грибы, перец, лук, бекон и т. д.


Соус из тофу




Этот соус можно подавать с любым гарниром, он отлично подходит к любому блюду и придаст пикантный вкус и аромат. Нужно взбить в миксере 230 гр. тофу 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. хрена и 0,5 ст. л. соли.


Тушеный тофу с рисом




Тофу придает рису дополнительную нежность, что делает это блюдо очень вкусным и изысканным. На растительном масле обжарить 300 гр. риса и 230 гр. тофу, добавить воды, 200 гр. кетчупа и соли по вкусу. Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на слабом огне не более 20 минут.


Печенье с тофу




Это нежное и вкусное печенье понравится всем сладкоежкам. Измельчить с помощью ножа 150 гр. масла, добавить 200 гр. тофу и 0,25 ч. л. соды, предварительно погасив ее лимонной кислотой. Добавить 1 ч. л. ванильного сахара и медленно добавить 250 гр. муки. Из полученного должно получиться крутое тесто, раскатать его в слой примерно 5 мм и порезать небольшими кружочками. Посыпать каждый кружок сахаром, а потом положить на противень, предварительно смазав его маслом. Выпекать при температуре до 190 градусов не более 20 минут.


Тофу с медом и горчицей




Этот соус будет хорошим дополнением к любому гарниру. Растопить на сковороде 3 ст. л. сливочного масла, порезать кубиками 450 гр. твердого тофу, обвалять тофу в муке и обжарить на сковороде так, чтобы все стороны были золотистого цвета. Добавить в сковороду 200 мл воды, 50 мл сухого белого вина и 2 бульонных кубика, тушить в течение 10 минут, пока вся жидкость не испарится. Добавить 4 ст. л. горчицы и 50 мл меда. Тушить на медленном огне пока не загустеет.


Десерт из тофу и бананов




Этот десерт лучше подавать в небольших вазочках в охлажденном виде. Нужно измельчить с помощью мясорубки 500 гр. тофу и 250 гр. бананов, добавить 100 гр. сахара, немного ванилина и взбить все это с помощью миксера.


Овощной суп с тофу




Этот суп готовится очень быстро, при этом он обязательно вам понравится, и вы захотите приготовить еще не раз. Для начала нужно приготовить мясной бульон, можно использовать кубики или сварить мясо. Добавить в горячий бульон по 100 гр. замороженной кукурузы и замороженного горошка, потереть туда же 1 морковь и проварить все это на медленном огне в течение 5-7 минут. Порезать кубиками 150 гр. плотного тофу и 1 лук-порей, добавить все это в бульон с овощами. Довести до кипения и почти сразу убрать с огня.


Запеканка с тофу и яйцами




Эту запеканку лучше подавать в горячем виде. Смешать 4 яйца с 3 ст. л. тофу, 4 ст. л. горошка, 2 порезанными луковицами, солью и перцем. Взбивать полученную массу и постепенно вливать 0,5 стакана молока. Налить в сковороду или противень подсолнечное масло, затем вылить туда полученную смесь и запекать в духовке, пока запеканка не приобретет золотистую корочку.

Рецепты с тофу, фото. Что приготовить с тофу

Тофу, зелень укропа нарезать, добавить лимонный сок, посолить, поперчить, аккуратно перемешать.

3 шт. картофеля, 100 г тофу, 1 яйцо, 2-3 столовые ложки муки, зелень, соль. Измельченный в комбайне тофу, сырой натертый на мелкой терке картофель, яйцо перемешать, добавить остальные ингредиенты, перемешать и сформировать клецки, поместить в кипяток и варить в подсоленной воде, пока клецки не поднимутся на поверхность. Готовые клецки посыпать зеленью, подавать горячими.

Тофу нарезать кубиками, грибы, лук измельчить, добавить раздавленные орехи и чеснок, масло, лимонный сок, соль, перец, аккуратно перемешать.
Продукты: тофу 500 г, грибы маринованные или солёные 350 г, масло растительное 1 ст. ложка, сок лимонный 1 ст. ложка, укроп и лук зелёный 100 г., грецких орехов 50 г., чеснок 1-2 дольки, перец и соль по вкусу

Продукты: Шёлковый тофу, любимые морепродукты, можно коктейль из морепродуктов, яйцо, крахмал, соевый соус, устичный соус, чеснок.
Рецепт: Нарезаем аккуратно шёлковый тофу квадратами толщиной 1 см размером 3 на 3 см. Обваливаем в кляре из яйца и крахмала, обжариваем в воке во фритюре. Выкладываем на салфетку. В воке на большом огне интенсивно помешивая обжариваем коктейль из морепродуктов в течении 1 минуты.
Готовим соус: размешиваем в мисочке с холодной водой крахмал, примерно на стакан воды и чайную ложку без горки крахмала, добавляем 50 мл. устричного соуса и примерно 30 мл. соевого соуса, чеснок измельченный через пресс. Вливаем соус в вок, где обжариваются морепродукты и интенсивно размешиваем, туда же выкладываем обжаренный тофу. Аккуратно смешиваем тофу с соусом и морепродуктами, подаем блюдо горячим.

Готовое слоеное тесто, разморозить, выложить в форму, поверх теста распределить тешеную капусту с измельченной зеленью и пряностями, сверху нарезанный крупными кусочками тофу, на тофу разложить тонко нарезанные кружочками помидоры, добавить немного майонеза или сметаны, посыпать тимьяном и орегано, выпекать пирог при температуре 180-200 градусов.

Тофу со свежим укропом и овощами: лук, морковь, перец сладки, кабачок, цуккини, помидор, баклажан потушить. Для этого тофу порезать кубиками, уложить на нарезанные овощи, добавить соль и перец по вкусу, всё это залить яйцом.

Греча — 200 г
Тофу — 400 г
Помидоры — 680 г
Лук зеленый2-3 ст.ложки
Соус соевый 2 ст. ложки
Соль, листья базилика, петрушки — измельченные, по вкусу
Карри — 1 чайная ложка
Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Сварить гречку. Тофу порезать кубиками и жарить на разогретой сковороде в масле до золотого цвета. Добавить помидоры и тушить до готовности. Затем добавляют приготовленную гречу и оставшиеся компоненты, перемешивают и подают к столу.

Продукты: 1 упаковка соевого сыра тофу 400 г, нарезанного кубиками; 1 луковица, мелко нарезанная; 1-2 ст.л. растительного масла; свежей брокколи 200 г. или 1/2 упаковки замороженой; 3/4 стакана соевого или коровьего молока; 1 ч.л. горчицы; соль, перец, специи по вкусу; 1-2 помидора, нарезанных кружками
Способ приготовления
1.Разобрать брокколи на соцветия, если замороженная, то надо ее разморозить. Лук слегка обжарить в растительном масле.
2. Тофу, молоко, обжаренный лук, соль, горчицу и специи смешать в комбайне или блендере. Массу выложить к брокколи и аккуратно перемешать с целыми соцветиями брокколи.
3.Выложить в форму, смазанную растительным маслом. Сверху выложить кружочки помидоров. Посолить, посыпать специями и измельченной зеленью.
4. Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут до готовности.

Продукты: кусочек соевого сыра тофу, 3-4 яйца; 1/4 стакана зеленого горошка; сладкий перец — нарезанный кубиками; лук репчатый — 1 шт.; 3/4 стакана молока, растительное масло, соль по вкусу.
Сырые яйца поместить в чашу кухонного комбайна, к ним добавить соль, тофу, молоко и все взбить. В смазанную растительным маслом сковороду положить нарезанный лук, сладкий перец и зеленый горошек. Залить взбитой смесью из яиц и молока. Выпекать в предварительно разогретой духовке до появления румяной корочки. Подавать запеканку в горячем виде.

Десерты из тофу и соевого молока

Тофу в зеленом кляре
Тофу в зеленом кляре со снытью
Сарма, тофу в липовых листьях
Сыр тофу в Капустный листьях
Маринованный тофу
Омлет из тофу с помидорами, без яиц
Тофу обжаренный

Сыр Тофу — CHEASY.

RU

Сыр Тофу

Сыр Тофу носит несколько названий: соевый сыр или соевый творог.

Не зависимо от названия сыр является популярным в азиатских странах, так как очень полезен, особенно для худеющих людей.

Основа сыра – соевые бобы, поэтому он так и называется. Сыр низкокалорийный, в его составе минимальное количество углеводов и жиров. С сыром научились готовить много блюд, в основном на китайской кухне, диетические и полезные рецепты.

История появления сыра Тофу

Сыр появился в Древнем Китае, за пару веков до нашей эры. Возник сыр банальным образом, повар решил поэкспериментировать и добавил загуститель в бобовое пюре. В результате оно свернулось, и получился сыр.

В Японии он появился с возникновением буддистов, которые и привезли его в страну.

В Европу его завезли в 20 веке, во времена налаживания связей с азиатскими странами.

Польза Тофу

Сыр Тофу — уникальный продукт, так как соя в его составе является основным источником белка. Сыр содержит в себе 5 аминокислот, которые важны для правильного и полноценного функционирования организма.

Вот основная польза сыра для человеческого организма:
• сыр является кладезем белка, его количество превышает белок в говядине и яйцах. Сыр подходит для сбалансированного питания, во время диеты;
• продукт снижает уровень холестерина в крови на 25%, что крайне важно для людей с заболеваниями сердца и сосудов;
• белок сыра является строительным материалом для мышц;
• помогает улучшить пищеварение, продукт можно употреблять людям с заболеваниями желудка и кишечника;
• в 100 граммах продукта всего 70 ккал, он эффективно утоляет голод и восполняет уровень белка во время диеты;
• сыр содержит в своем составе железо, за счет чего эффективно борется с низким гемоглобином.

Вред продукта

Назвать сыр тофу вредным для организма нельзя, но он имеет свои противопоказания, как и любой другой продукт. Главное, помнить меру, употребляя сыр, при неконтролируемом его поедании могут возникнуть проблемы щитовидной железы и репродуктивной функцией у женщин.
Употребление каждый день сыра, возможно, лишь в том случае, если это несколько кусочков и в сочетании с другой пищей. Монодиету на основе сыра не рекомендуют врачи, так как она может быть опасна для здоровья.
Противопоказанием являются и аллергически реакции, возникающие после употребления в пищу продукта.

Как выбрать и хранить сыр?

В первую очередь нужно обратить внимание на срок годности и на состав продукта. Сыр должен быть свежим и исключать посторонние добавки, красители и ароматизаторы из состава. Упаковка для продукта должна быть герметично закрытая, в идеале вакуумная. Цвет сыра только белый, если есть желтые пятна, значит, сыр подвергался замораживанию и разморозке, что конечно скажется на его вкусе.
Открытый сыр тофу хранится не более трех суток в холодильнике. А если хранить открытый сыр в воде, меняя её раз в день, свежесть продукта можно продлить до семи дней.

Как приготовить сыр в домашних условиях?

Рецепт Тофу на самом деле очень простой и справиться с ним сможет самая неопытная хозяйка.

Для его приготовления потребуется:

— соевая мука,

— кипяток,

— холодная вода

— и лимонная кислота.

Сначала смешивается мука с холодной водой в пропорции один к одному.

Мучную смесь заливают горячей водой, её объем должен быть в два раза больше.

Все хорошо размешивается и ставится на тихий огонь, варить компоненты нужно 15-20 минут при постоянном помешивании.

В конце всыпается лимонная кислота.

Полученный отвар нужно переложить в форму для тофу и отпрессовать от лишней влаги.

Все, сыр готов к употреблению.

Рецепты с сыром Тофу

Сыр отлично подойдет для диетических блюд, при этом блюда с сыром полностью развеют миф, что диетическая еда невкусная.

1. Салат с сыром Тофу

Для приготовления потребуется:
• 300 грамм сыра;
• 7-8 штук крабовых палочек;
• 1 банка мяса криля;
• зелень по вкусу и сметана.

Для приготовления нужно нарезать все компоненты и смешать между собой.

Мясо криля необходимо размять вилкой.

Укроп и зеленый лук подойдут идеально для этого салата.

2. Крем-суп с Тофу

Для супа потребуются:
• лук репчатый;
• 2-3 картофелины;
• стакан сливок;
• 200 грамм тофу;
• ржаные сухари по вкусу;
• один лист нории;
• карри – половина чайной ложки, растительное масло.

Лук нужно обжарить на подсолнечном масле, там же обжарить картофель, нарезанный средними кубиками.

После вливаются 2 стакана воды, и овощи варятся до готовности картофеля.

После туда добавляются сливки средней жирности, и масса взбивается блендером. Потом в суп добавляются кубики сыра, поломанный лист нори, приправа карри.

Сухари необходимо класть перед подачей, чтобы они не потеряли свою хрустящую структуру.

Приятного аппетита!

Рецепты блюд с использованием тофу

О пользе продукта «Тофу Королевкий» (соевый сыр)

           Для людей, ведущих здоровый образ жизни и заботящихся о своей фигуре, этот продукт — просто находка, и его обязательно надо попробовать.

Тофу Королевский готовится только из натуральных соевых бобов на оборудовании производства Южной Кореи с использованием парогенератора, что позволяет сохранить  все полезные свойства сои. Не содержит ГМО, без консервантов.

В 100 граммах тофу содержится на 23 процента больше кальция, чем в молоке. В 200 граммах продукта содержится столько же белка, сколько в двух яйцах. В нем много лизина, железа, витаминов группы В и Е. Он очень низкокалориен, в нем мало углеводов, и тофу не содержит холестерина. Тофу хорошо ощелачивает организм. По аминокислотному составу тофу схож с мясом, и прекрасно его заменяет.

Этот продукт легко усваивается. Тофу полезен при гастритах, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, избыточном весе. Так как в тофу содержится легкоусвояемый белок, его рекомендуют спортсменам для наращивания мышечной массы.

Тофу — это незаменимая вещь для вегетарианцев, так как его можно готовить вместо мяса. Тофу — это один из самых универсальных и экономичных белковых продуктов, какие только существуют. Он отличается низкокалорийностью и низким содержанием жира и углеводов. Тофу бывает мягким и твердым, плотной консистенции, поэтому иногда его называют творогом, а иногда — сыром. Он почти не обладает собственным ароматом, но как губка, очень хорошо впитывает другие запахи и вкусы и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Покрошите его в соус чили — и он будет вкуса чили, смешайте его с какао и сахаром — и получите сливочную шоколадную начинку в торт. Кубики тофу можно добавлять в гуляши и супы. Для приготовления блюд из тофу, его можно предварительно заморозить (консистенция его при этом становится более упругой, «мясной», и вкус готовых блюд изменяется), замариновать. Тофу можно коптить, как мясо, он приобретает вкус ветчины.

Тофу — это полноценный растительный белок, который очень легко усваивается организмом человека. Он является превосходным продуктом питания для людей со слабым желудком и идеальным белковым продуктом для страдающих сердечными заболеваниями, т.к. не содержит холестерина. Его можно включать в рацион людям с аллергической реакцией на молоко и яйца.

Восточная кухня преподносит нам все больше приятных сюрпризов, которые позволяют разнообразить кулинарные опыты и готовить каждый раз что-то новое и необычное. Одним из таких сюрпризов стало открытие соевого творога, по-другому сыра тофу. В Китае, Японии, Корее и других азиатских странах его называют по-разному, у нас же прижилось это название. История сыра тофу идет еще со 2 века и начинается в Китае, который и считается родиной соевого творога. Затем он распространяется в Японию, Тайланд и другие страны. На Западе и в России этот соевый продукт узнали во второй половине 20 века.

Сыр тофу – это створоженное соевое молоко, или соевый творог. Как правило, продают соевый сыр в прессованном виде, обычно он белого цвета. Продают его в вакуумных упаковках, которые наполнены водой. В таком виде его можно хранить несколько недель. Дома тофу можно держать в воде неделю, каждый день меняя воду на чистую. Можно также хранить в морозилке, он при этом становится желтого цвета. Правда, после размораживания снова белеет, но становится более жестким и пористым.

Рецепты блюд на обратной стороне (многообразие рецептов в интернете).

Как готовить тофу Королевский 

      Так как тофу имеет замечательную способность впитывать запах того продукта, с которым его смешивают, его можно делать как сладким, так и соленным. Сам по себе тофу не имеет запаха и выраженного вкуса. Используя различные консистенции этого сыра  из него можно приготовить все, что угодно. Этот сыр можно жарить, варить, мариновать, коптить. Копченный тофу приобретает вкус ветчины. Если смешать тофу с растопленным шоколадом, то его можно использовать как начинку в торт. Попробуйте добавлять тофу в различные салаты, например: смешайте петрушку, зеленый лук, корейскую (или традиционную) морковку и мелко нарезанный тофу, а затем полейте маслом и сбрызните лимоном.  

Тофу Королевский  можно просто употреблять в подогретом виде (погрузив в воду и доведя до кипения, — по аналогии с сосисками), либо обжарив на сковороде, при этом перед жаркой  тофу можно предварительно обвалять в муке,  яйце или кляре. Рекомендуется вместо соли употреблять тофу с соевым соусом (подобрать по вкусу), что полезнее и вкуснее.                                                             

Можно употреблять горячий тофу с традиционной мясной подливкой. Рекомендуется добавлять тофу в супы и  бульоны. В Японии популярен мисо-суп с морской капустой.  

Тофу с овощами: Обжарить в масле лук, морковь, болгарский перец, чеснок, добавить специи по вкусу. Добавить предварительно нарезанный кубиками тофу, перемешать и готовить примерно 5 минут (не пережаривать).                                                          

Пельмени и котлеты с тофу: Разомните руками тофу Королевский до однородной массы и добавьте в мясной фарш в соотношении: 1 часть тофу на две части мяса. Лук как обычно. Котлеты и пельмени получатся сочными и вкусными.

Картофель, жаренный с тофу: Для рецепта вам потребуется: картофель — 5-6 шт., тофу — 300г, чеснок — 1 долька, растительное масло — 4 ст. л. перец, соль — по вкусу.   Картофель промыть, очистить, нарезать соломкой и жарить до полу готовности. Добавить нарезанный маленькими кубиками тофу и дожарить. За 1-2 минуты до готовности все приправить солью и перцем, добавить мелко нарубленный чеснок и все перемешать.

Тофу к завтраку (омлет). Покрошить 400 гр тофу в сковороду с непригораемым покрытием и обжарить в сливочном масле. Добавить в сковороду 2 взбитых яйца и обжаривать 5 мин до готовности. Приправить по вкусу и готовить, помешивая, пока все хорошо не прогреется. Как и в обычный омлет, можно добавлять лук, перцы, грибы…

Соус из тофу с хреном: Взбить в миксере до получения однородной массы 230 гр тофу, 3 ст л растительного масла, 2 ст л лимонного сока, 2 ст л готового хрена и 1/2 ст л соли.

Быстрый овощной суп с тофу: Приготовить мясной (грибной,рыбный,куриный) бульон (например, из кубиков). В горячий бульон добавить 100 гр замороженной кукурузы, 100 гр замороженного горошка, 1 морковь, тертую на терке и проварить на медленном огне 5-7 мин. Добавить 150 гр плотного тофу, порезанного кубиками, и 1 порезанное перо лука-порея. Довести до кипения. Подавать с зеленью.

Оливье из тофу: 400-500 г тофу, банка зеленого горшка, майонез, пучок зелени (желательно, чтобы присутствовала петрушка). Тофу нарезать кубиками, добавить горошек, зелень, заправить майонезом.Добавка других ингредиентов ведет к ухудшению вкуса (лук, например).
                                         

Тофу с орехами:  яблоки — 400г,  тофу — 300г, сельдерей — 300г, орехи (обжаренные) — 1/2 стакана,  лимонный сок — 1 ст.л., сметана — 200г.

Натереть на крупной терке яблоки, сельдерей и тофу. Добавить измельченные орехи, лимонный сок, перемешать и полить сметаной.

В кулинарии соевый сыр тофу используется как обычный творог.

Пошаговые рецепты приготовления блюд с сыром тофу

3 порции

50 мин.

130 ккал

Нет рейтинга

Тофу (соевый сыр) пришел к нам из восточной кухни. Родиной его считается Китай, откуда он распространился в Японию, Таиланд, Вьетнам и Корею. Существует мнение, что получен тофу был случайно, когда в емкость с соевым молоком попала морская вода, спровоцировавшая его створаживание. Так это или нет, на самом деле – сейчас уже не столь важно, но в дальнейшем тофу стал одним из главных продуктов восточной кухни. Его употребляют в сыром виде, жарят, коптят, готовят из него салаты, а также замораживают для длительного хранения.

Из чего же сделан сыр тофу? Готовят его из соевого молока, которое сквашивается путем добавления в него лимонной кислоты, сульфата кальция или хлорида магния. На родине продукта по-прежнему часто используется морская вода, которая и содержит соли магния и кальция.

Сегодня я вам расскажу, как можно сделать тофу в домашних условиях. А затем дам несколько рецептов блюд с тофу, для наглядности проиллюстрировав их фото, с помощью которых вы сможете увидеть все этапы приготовления.

Как вкусно приготовить сыр тофу в домашних условиях

Время приготовления: 9-13 часов.
Выход готового продукта: около 0,5 кг сыра.
Калорийность: в 100 г – 73 ккал.
Кухонная техника: 2 кастрюли емкостью более 3 л, дуршлаг, миска (такого же диаметра, как и дуршлаг), тарелка диаметром немого меньше дуршлага, ложка, банка на 1-3 л для груза, отрез марли или хлопчатобумажной ткани.

Ингредиенты

Соевое молоко 3 л
Лимонный сок 1/3 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем 3 литра соевого молока в кастрюлю, ставим на сильный огонь и доводим до кипения, периодически помешивая.
  2. Когда молоко закипит, снимаем кастрюлю с плиты. Размешивая молоко ложкой, тонкой струйкой медленно вливаем полстакана лимонного сока, хорошо перемешиваем и оставляем на некоторое время, дав молоку возможность начать створаживаться. На это может уйти 10-15 минут.
  3. Как только замечаем, что белок начал сворачиваться, возвращаем кастрюлю на плиту, даем молоку нагреться до 90° С и убавляем огонь, поддерживая температуру на этом уровне до окончательного створаживания: белок примет вид упругих белых комочков, плавающих в почти прозрачной жидкости (сыворотке).
  4. К этому времени во вторую кастрюлю устанавливаем дуршлаг, а в него помещаем отрез марли или ткани так, чтобы концы свисали.
  5. Сливаем творожную массу в приготовленный дуршлаг с марлей. Затем, придерживая ткань за концы, утрясаем творог так, чтобы образовался округлый ком. Накрываем его концами отреза.
  6. Устанавливаем дуршлаг на подготовленную миску такого же диаметра. Сверху на ком, завернутый в марлю, кладем тарелку, на которую помещаем груз. Им вполне может быть наполненная водой банка на 1-3 литра (чем тяжелее, тем плотнее получится сыр). Убираем эту конструкцию в прохладное место. Под гнетом сыр оставляем на 8-12 часов, можно на ночь.
  7. Как только влага перестанет выходить из сыра, наш тофу готов. Его можно нарезать и подавать на стол или использовать для приготовления других вкусных блюд.

Видеорецепт

В этом коротеньком видео вы сможете пронаблюдать все необходимые манипуляции по приготовлению соевого сыра тофу.

Если вас заинтересовал рецепт приготовления тофу, то, возможно, вам понравится и рецепт сыра из творога в домашних условиях.

Простых и вкусных рецептов с тофу существует великое множество, причем многие из них – постные, как и сам сыр, что особенно актуально для людей, соблюдающих пост или по иным причинам не употребляющих в пищу продукты животного происхождения. Предлагаю рассмотреть некоторые из них.

Рецепт жареного тофу с овощами

Время приготовления: 40-50 минут.
Количество порций: 2-3.
Кухонная техника: доска кухонная, нож, глубокая сковорода (идеально – вок), небольшая кастрюля, шумовка, несколько тарелок.

Ингредиенты

Тофу 250-300 г
Кабачок среднего размера 1 шт.
Помидоры среднего размера 2-3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Фасоль стручковая 100-150 г
Лук репчатый 1/2 головки
Чеснок 2 зубка
Перец чили 2 шт.
Любимые приправы по вкусу по щепотке
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Соус соевый 2-3 ст. л.
Уксус рисовый 1 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Вода 1 стак.
Соль по вкусу

Выбираем ингредиенты

Это блюдо можно готовить из любых сезонных овощей. Нет необходимости строго следовать рецепту. Если какого-то из перечисленных овощей у вас не оказалось, его вполне можно исключить либо заменить другим. Вместо кабачка, например, можно использовать баклажан. Единственное требование: все овощи должны быть свежими, упругими, без неприятного запаха.

К количеству овощей тоже нет строгих требований, можете его изменять, исходя из своих предпочтений. Рисовый уксус вполне можно заменить обычным столовым. Вместо меда можете использовать сахар. Растительное масло берите на свое усмотрение – кто-то любит оливковое, я же предпочитаю старое доброе подсолнечное, рафинированное, без запаха.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем ингредиенты
  1. Все подготовленные овощи моем в проточной воде.
  2. Отвариваем 100-150 г стручковой фасоли около 10 минут после закипания в подсоленной воде. Затем вынимаем и даем ей остыть. После нарезаем на небольшие кусочки длиной 1,5-2 см.
  3. Нарезаем 250 г сыра тофу на кубики приблизительно 1,5 на 1,5 см. Крупнее резать не стоит, т. к. в процессе жарки кубики увеличатся в объеме.
  4. Один молодой кабачок и 2-3 помидора нарезаем на кубики такого же размера.
  5. Один болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими квадратиками.
  6. Половину луковицы крошим полукольцами.
  7. Два маленьких перчика чили, не очищая от семян, нарезаем небольшими кусочками. Два зубка чеснока раздавливаем плоской стороной ножа и измельчаем.
  8. Перед началом приготовления кабачки посыпаем одной столовой ложкой крахмала и перемешиваем.
  9. Еще одну столовую ложку крахмала растворяем в стакане воды – этой смесью мы скрепим в завершение блюдо, она послужит своеобразным соусом.
Готовим блюдо
  1. Ставим глубокую сковороду (или вок) на огонь, наливаем 3 столовые ложки растительного масла и даем ему хорошо нагреться – до появления легкого дымка. Сразу опускаем в него тофу и обжариваем, помешивая, со всех сторон до золотистой корочки, после чего вынимаем сыр и выкладываем его на тарелку.
  2. Дожидаемся, пока масло вновь наберет температуру, и отправляем в сковороду кабачки. Их, помешивая, жарим со всех сторон до полуготовности. Это займет 2-3 минуты.
  3. Пока кабачки обжариваются, можно добавить любимые приправы. У меня это базилик, кориандр, имбирь – их я кладу практически во все блюда. Можно также положить щепотку семян аниса и зиры.
  4. Как только на кабачках начала появляться румяная корочка, на сковороде вок отодвигаем их в сторону, подняв немного по покатому бортику. Если же вы используете обычную сковороду, можно их, как и тофу, выложить на тарелку.
  5. В масло выкладываем лук и слегка его обжариваем. Добавляем туда же пару столовых ложек меда. Как только сладко-масляная карамель начнет пениться, добавляем нарезанные помидоры.
  6. Дожидаемся, пока выпущенный помидорами сок закипит, и выкладываем обратно в сковороду кабачки и тофу. Следом отправляем стручковую фасоль, болгарский перец, чили и чеснок. Наливаем 2-3 столовые ложки соевого соуса, одну столовую ложку уксуса. Все овощи хорошо перемешиваем и даем им вместе протушиться 2-3 минуты.
  7. Спустя указанное время выливаем в сковороду смесь воды с крахмалом и хорошо перемешиваем. Теперь нам осталось лишь дождаться, пока жидкость в сковороде загустеет. На этом этапе рекомендую попробовать блюдо на соль. Мы его не солили, т. к. в нем есть соленый соевый соус. Но если вам покажется, что соли в блюде недостаточно, досолите на свой вкус.
  8. Как только соус загустел, блюдо готово. Его сразу же можно подавать на стол. Оно очень хорошо сочетается с гарниром из риса.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть видео, в котором очень подробно показаны и рассказаны все несложные этапы приготовления этого вкусного постного кушанья.

Если вам понравилась идея жареного тофу, то рекомендую поинтересоваться и рецептами жареного сыра или нежных и воздушных сырных палочек.

Теперь хочу вам предложить рецепт полезного завтрака из сырников, приготовленных из тофу.

Сырники из тофу

Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2.
Кухонная техника: блендер, нож, кухонная доска, ложка, сковорода.

Ингредиенты

Мягкий тофу 250 г
Мука 4-5 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Лимон (для снятия цедры) 1 шт.
Изюм запаренный 1 горсть
Кокосовые сливки 6 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.

Если вашей целью не является приготовить постное или веганское блюдо, то кокосовые сливки можно заменить обычными молочными.

Пошаговое приготовление

  1. В чашу блендера нарезаем небольшими кусочками 250 г тофу, высыпаем 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 4 ст. л. муки и 6 столовых ложек кокосовых сливок. Все хорошо перемешиваем до образования однородной массы.
  2. В смесь высыпаем цедру одного лимона, горсть распаренного изюма и хорошо перемешиваем тесто, теперь уже ложкой.
  3. Присыпаем доску оставшейся ложкой муки и выкладываем тесто. Обминаем его, скатываем из него колбаску и нарезаем на 8 колечек.
  4. Каждое из колечек обмакиваем в муке и формируем из него круглую лепешку.
  5. Обжариваем лепешки в хорошо разогретом растительном масле на сковороде до образования румяной корочки.
  6. Подаем блюдо к завтраку с любым фруктовым джемом или просто со стаканом сока или чашкой горячего чая.

Если вы не веган, подойдут и взбитые сливки, приготовленные в домашних условиях.

Видеорецепт

Посмотрите коротенькое видео, чтобы идея быстрого завтрака осталась в памяти.

Надеюсь, вам понравились предложенные мною рецепты. Пробуйте и делитесь впечатлениями о них в комментариях.

Ваш путеводитель по успешному приготовлению с использованием кусочков веганского сыра

Мы выйдем и скажем: если вы никогда раньше не пробовали готовить из кусочков веганского сыра и выбираете случайный сорт в магазине, ожидая, что он будет имитировать свой традиционный аналог, вы рискуете разочароваться.Мы не говорим, что кусочки веганского сыра не такие плавные, утилитарные и в конечном итоге восхитительные, как настоящие — они такие! Но куски веганского сыра нужно рассматривать как самостоятельный ингредиент, чтобы их можно было успешно использовать.

Веганский сыр не будет вести себя как молочный сыр, но он добавит вкуса и текстуры вашей кулинарии, если вы знаете разницу между различными типами измельченных кусочков и в каких рецептах их использовать для достижения оптимального вкуса. .Ознакомьтесь с некоторыми из наших советов по покупке и приготовлению с кусочками веганского сыра ниже, а также с некоторыми рецептами!

Покупка кусочков веганского сыра

К счастью, сейчас на рынке есть несколько разновидностей кусочков веганского сыра: Follow Your Heart, GO VEGGIE, So Delicious, Daiya Foods, Violife и Trader Joe’s — популярные бренды, которые продают для вас один или несколько видов кусочков сыра. поднимать. Также ничто не мешает вам сделать свой собственный твердый сыр и использовать измельчитель в удобное для вас время (мы предлагаем этот рецепт тертого миндального сыра, изображенный выше, или этот рецепт сыра паприка).

На ореховой основе и на масляной основе

Хотя верно, что молочные продукты не оптимальны для вашего организма — и вы, безусловно, можете получить много кальция без молочных продуктов, — вы можете более или менее рассчитывать на то, что все аналогичные сорта молочного сыра будут вести себя одинаково во время процесса приготовления. Этого нельзя сказать о кусочках веганского сыра; даже если вы найдете два стиля «чеддер», они могут реагировать по-разному, в зависимости от их композиционного состава.

Большинство веганских сырных кусков делятся на две разновидности: сыры на ореховой основе и сыры на масляной основе.Как правило, если вы хотите, чтобы ваш веганский сыр стал мягким и липким, вы, вероятно, захотите выбрать веганский сыр на масляной основе. Если вы хотите, чтобы измельченные кусочки сохранили часть своей структурной целостности, вам, вероятно, будет более успешным сыр на основе орехов.

Профиль вкуса

Кусочки веганского сыра (или блоки веганского сыра, которые вы планируете использовать в измельчителе) бывают разных «вкусов»: копченый (как в этом спреде с копченым сыром из кешью), острый (как в этом Spicy Jalapeño ‘ Cheese ‘), мягкий, перец-джек (посмотрите, как приготовить веганский сыр из кешью с перцем и кешью в домашних условиях), чипотле, гладкий и многое другое.

В зависимости от ваших планов относительно веганских кусочков сыра, его вкус будет играть большую роль в том, как в конечном итоге получится ваше блюдо. Например, если ваш веганский сыр «культивированный», он, скорее всего, будет иметь более соленый или более острый вкус. И вы не захотите случайно использовать кусочки подслащенного веганского сыра (обратите внимание на сироп из коричневого риса или агаву, скрывающуюся в ингредиентах) для блюда из Smoky Mac and Cheese.

Как использовать ваши Shreds

Кусочки веганского сыра можно использовать по-разному.Вот некоторые из наших фаворитов из приложения Food Monster.

Как усилитель соуса

Добавьте кусочки веганского сыра к любому рецепту, который требует сливочно-сырного соуса. Макароны с сыром — очевидный выход для этого: в этой запеканке из макарон и сыра используются кусочки веганского сыра, но вы также можете добавить их в этот рецепт пасты с сырным кремом из кешью для придания дополнительного объема и текстуры.

Однако ваш сырный соус не обязательно добавлять в макароны.В этом рецепте бургера мусака с сырным соусом бешамель кусочки веганского сыра используются в качестве топпера для бургеров на растительной основе. Вы также можете приготовить Queso Dip!

зажатый между карбюратором

Что может быть лучше, чем теплый и сытный бутерброд с жареным (веганским) сыром? Эта Зеленая богиня-гриль, похоже, может обуздать любую жажду. Если вы любите гурман и экспериментируете, попробуйте этот необычный клубничный бальзамический сыр на гриле. В противном случае, будьте проще и добавьте немного веганского сыра в этот рецепт для приготовления липкого сэндвича с сыром на гриле.

Кесадилья также отлично сочетается с кусочками веганского сыра. Эти кесадильи для завтрака в сковороде показывают, как кусочки могут усилить вкус вашего завтрака, в то время как в этом рецепте кесадильи с кешью, моцареллой и кремом чипотле можно добавить кусочки в щепотку. Для чего-то хрустящего и кремового подойдут эти Попперсы Wonton Jalapeño.

Наконец, попробуйте запекать измельченные кусочки в углеводы, как в этом рецепте орехово-семенного хлеба!

В качестве начинки

Вот и проверенный победитель: посыпьте все свои любимые блюда кусочками веганского сыра! Это простой и легкий способ получить дополнительный вкусный пунш.

В большинстве рецептов пиццы на растительной основе можно использовать кусочки! В этой белой пицце со шпинатом и базиликом требуется измельченная веганская моцарелла, а в этой пицце с чизбургером вместо этого нужны веганские кусочки чеддера.

Вы можете бросить горсть сырных клочков на печеный картофель, как в этом рецепте ямса, фаршированного черной фасолью Chipotle, или добавить сливочные элементы в перец чили, как в этом рецепте безглютеновой копченой медленноварки. Джекфрут Чили. Не забывайте начо! Эти корейские барбекю Wonton Nachos требуют 5 человек.3 унции кусочков веганского сыра моцарелла, в то время как для этих Tater Tot-Chos With Beer Cheese нужны веганские кусочки чеддера и перца. Ням!

Ищете еще веганский сыр? Ознакомьтесь с этими вариантами веганских ломтиков, клочков, соусов и многого другого! И обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами веганского сыра.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно как для Android, так и для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.В приложении есть более 8000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, а подписчики получают доступ к десяти новым рецептам в день. Проверьте это!

Источник изображения: тертый миндальный сыр

Как приготовить сыр тофу

Тофу — отличная основа для всех рецептов веганских сыров, и он особенно идеален, если у вас аллергия на кешью или другие орехи. Даже если вы просто ищете менее дорогую альтернативу кешью, тофу также помогает сделать более доступный веганский сыр! Мы используем этот метод с сыром тофу для приготовления всего: от сливочного сыра без молока до веганского сырного соуса и чизкейка.Вы можете использовать сыр тофу для пиццы или начо, и самое главное: его очень легко приготовить. В этом посте мы поделимся нашими лучшими рецептами сыра тофу, а также некоторыми советами и хитростями, как использовать наши методы, чтобы сделать свой собственный!


Этот пост содержит партнерские ссылки. Как Amazon Associates, мы получаем небольшую комиссию от соответствующих покупок (бесплатно для вас). Щелкните здесь , чтобы ознакомиться с нашей полной политикой в ​​отношении партнерских ссылок. Спасибо за покупки по нашим партнерским ссылкам, так как это помогает нам держать бесплатные веганские рецепты на вашем пути!

Мы любим делать домашние веганские сыры из тофу.Знаю, знаю: СЫР ТОФУ? Насколько стереотипно вы можете быть веганом, верно? Это может показаться немного странным, но как бы это ни звучало, сыры на основе тофу на вкус восхитительны.

Поверьте мне, я бы не пошел на уступки и не показался бы таким смешным, если бы это не было до смешного хорошо и что-то , о котором должен знать каждый , потому что это также НАСТОЛЬКО просто! Так или иначе, вот и мы … сыр тофу.

Вы будете поражены не только тем, насколько это хорошо, но и тем, насколько простым и универсальным может быть этот процесс.Мы использовали этот метод приготовления сыра тофу, чтобы приготовить все: от чизкейка с тофу, сливочного сыра тофу, сыра тофу фета, соусов и соусов из сыра тофу и многого другого.

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот пост на потом.

Что такое сыр тофу?

Сыр тофу — это просто сыр, сделанный из тофу (и , а не молочных продуктов!).

Так же, как люди делают веганский сыр из кешью или миндаля, нам нравится использовать тофу! Сам по себе тофу совершенно безвкусный и бывает разной текстуры, поэтому это отличный холст для множества безмолочных лакомств.

Ищете мягкий сыр с травами, чтобы намазать крекеры? Не проблема. Что-нибудь гладкое и сливочное для острого сырного соуса? Тофу прикрывает тебя. Хотите что-то более твердое с небольшой молнией? Тофу тоже может это сделать.

Как сделать тофу на вкус сыром?

Вы можете подумать: хорошо, если вы говорите, что тофу безвкусный, но как вы можете сделать его похожим на сыр без… сыр ?! Что ж, в том-то и дело: тофу НЕ имеет вкуса, поэтому он готов вобрать в себя ВСЕ вкусы, которые вы хотите добавить в него.И у нас есть несколько хитростей, которые помогут вам с этим.

Как получить лучшую текстуру

Тофу сам по себе не является отличным заменителем сыра, в основном потому, что он полностью состоит из белка и не содержит жиров, и все мы знаем, что сыр содержит много жира. Привет, это то, что нам в первую очередь нравится!

Вот почему, за исключением веганского соуса кесо, мы создаем сырную основу, эмульгируя тофу с небольшим количеством рафинированного кокосового масла в кухонном комбайне, пока смесь не перейдет из зернистой и немного крупной в супергладкую и блестящую.(Эта блестящая часть является ключевой!) Мы обнаружили, что эта комбинация белка и жира является секретом достижения наилучшей текстуры.

Замены кокосового масла: К сожалению, рафинированное кокосовое масло нельзя заменить оливковым маслом или другими маслами, которые могут быть у вас дома. Мы используем рафинированное кокосовое масло для производства сыров на основе тофу, потому что оно имеет аналогичные жирные свойства с животным жиром — оно затвердевает при температуре около 75 ° F, что помогает нашим сырам становиться твердыми и их можно нарезать. За исключением веганского соуса кесо, у нас нет альтернативы безмасляной замене этих рецептов.

Советы по текстурам:

  • Убедитесь, что вы используете рафинированное кокосовое масло, а НЕ что-то с надписью «нерафинированное» или «девственное». Рафинированное кокосовое масло не имеет вкуса. Если ваш сыр на вкус как кокосы, значит, он пошел не так.
  • Убедитесь, что вы полностью растопили кокосовое масло, прежде чем добавлять его в сырную смесь, и добавляйте его в последнюю очередь! Даже если сегодня жаркий день и кокосовое масло уже находится в жидкой форме, я всегда нахожу его наиболее эффективным, если немного подогреваю его, чтобы оно полностью растаяло.
  • Мы рекомендуем использовать мощный блендер или кухонный комбайн для этих рецептов тофу . (Исключение составляет веганский кесо.) Начните смешивать на слабом уровне, а затем медленно увеличивайте скорость, так как смешивание становится легче. Обычно мы используем наш Vitamix, и тампер ДЕЙСТВИТЕЛЬНО пригодится!
  • Будьте терпеливы; для полного эмульгирования всех ингредиентов в этих рецептах может потребоваться некоторое время. Прекратите соскребать края по мере необходимости и продолжайте смешивать, пока текстура не превратится из немного крупной в толстую, гладкую и блестящую.Блестящий — действительно ключевой элемент, на который стоит обратить внимание. Если у вашего сыра получается странная текстура, вероятно, на этом этапе все пошло не так. Смотрите фото ниже.
Как добиться лучшего вкуса

Аромат — это следующий элемент, к которому нам нужно обратиться. Мы любим разбивать его на две составляющие: специи + ферментированный ароматизатор. Я думаю, поскольку тофу не имеет собственного вкуса и, следовательно, высасывает жизнь из всего, что вы используете для придания ему вкуса, вам нужно ошибиться в сторону пересмотра любого аромата, который вы делаете.

СПЕЦИЙ : подумайте о вкусе сыра, которому вы пытаетесь подражать, и начните с этого. Нам нравится добавлять чеснок, луковый порошок и некоторые травы в такие вещи, как сыр для пиццы с тофу, а копченый перец или соль из гикори всегда являются хорошей приправой, если вы ищете легкий намек на дымный аромат. Мы также любим добавлять пищевые дрожжи для придания немного орехового вкуса (в зависимости от типа сыра, который мы делаем).

ЗАБРОЖЕННЫЙ ВКУС : необходимо при приготовлении веганских сыров добавлять ферментированные ароматизаторы — паста мисо, горчица, уксус, даже различные рассолы, такие как квашеная капуста, кимчи или оливковое масло каламата — могут помочь вашему сыру тофу достичь этого классического ферментированного вкуса без фактического ферментируется.Здесь также подойдут лимонный сок и цедра.

Веганские рецепты с сыром тофу

Рецепты шелкового тофу

Шелковый тофу — мягкий тофу, который идеально подходит для добавления в сырные соусы или используется в качестве основы для более мягких сыров, таких как моцарелла!

Spicy Tofu Queso Dip (веганский сыр начо)

Этот соус из тофу кесо простой, не содержит масел и имеет такой же вкус, как вы помните. С начо, очевидно, потрясающе, но мы также любим готовить веганский картофель фри с чили-сыром, просто сложенный в кучу и капающий с этим быстрым, типичным кесо!

Тофу Моцарелла (для пиццы)

Вы знаете, что такое сыр для пиццы, который липнет к пицце и тает в восхитительных случайно выбранных узорах липкого хаоса? Эта шелковая моцарелла из тофу — именно такая, она обладает фантастическим вкусом и липкой добротой.Нам нравится это на нашей веганской запеченной пицце Зити, веганской пицце с курицей и пармезе и веганской белой пицце.

Фирменные рецепты тофу

Нам нравится использовать твердый тофу для густых «взбитых» соусов и веганских сырных соусов!

Паста с тофу Фета

Просто и возвышенно. Эта паста с тофу фета — это наш средиземноморский взгляд на причуду пасты фета в TikTok! УПАКОВАНО с овощами и вкусом. Эта сырная веганская паста определенно будет становиться звездой у вас дома каждую неделю!

Взбитый тофу Фета Дип

Идеально подходит для патио или у бассейна, или даже просто лежа на коленях с поднятыми ногами при просмотре любимых шоу.Этот соус из тофу с фетой идеально сочетается с жареными на воздухе чипсами из лаваша, создавая здоровую и вкусную закуску!

Экстра фирменные рецепты тофу

Мы используем твердый тофу в самых разных рецептах, но особенно во всем, что мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО укрепляем.

Веганский чизкейк с тофу (с игристым вином!)

Да, тофу тоже делает это! Эти сливочные и мечтательные декадентские маленькие чизкейки с тофу идеально сочетаются с вечерним свиданием и бутылкой шампанского. Сверху посыпьте фруктами по вашему выбору или оставьте как есть!

Сливочный сыр тофу (по-вегетариански)

Этот сливочный сыр с тофу, возможно, является одним из самых простых и вкусных рецептов, которые мы создали.И что за бублик без большого старого овощного сливочного сыра ?! Идеально подходит для бутербродов с рогаликом!

Сырный шарик тофу

Классика. Элегантный. Идеальное украшение для праздничного стола с закусками или летней мясной доски. Этот веганский сырный шарик является фаворитом круглый год и радует публику!

Сыр Тофу Фета (нарезанный блок)

От тарелок для фалафеля до карманов для лаваша и сэндвичей с сыром на гриле, смешанных с салатом или просто поданных с яблоками и виноградом — вы захотите снова и снова готовить этот рецепт нарезки фета из тофу, чтобы удовлетворить ВСЕ ваши потребности в фете.


У вас есть вопрос о сыре тофу? У вас есть совет по поводу сыра тофу, которым вы хотели бы поделиться? Оставьте комментарий и дайте нам знать, чтобы мы могли сделать этот ресурс более полным для будущих посетителей!

5-минутный сливочный сыр тофу (+3 вкуса)

Этот 5-минутный сливочный сыр с тофу — это удивительно вкусная паста, которая сделает ваш завтрак насыщенным и вкусным. Если вы хотите сэндвич с бубликом и сливочным сыром, эта веганская версия (без молока, масла и глютена) не оставит вас равнодушным.

Мы любим пикантные завтраки, не говоря уже о быстрых пикантных рецептах. Неизменным фаворитом является 5-минутный безмасляный хумус , но мы любим смешивать его с крем-сыром тофу или с жареными овощными спредами . Если у нас есть чуть больше 5 минут, мы любим готовить наш пикантный французский тост с брускеттой . Или скатайте несколько овощных сырных вертушек.

Почему сливочный сыр тофу?

Что касается коммерческих брендов, то эти 4, кажется, самые популярные марки веганского сливочного сыра, покупаемые в магазинах:

Лично мы любим Violife Creamy Original и Tofutti Better Than Cream Cheese.Они оба очень хороши по вкусу и текстуре, но ингредиентов очень много. С одной стороны, я понимаю, что они хотят сделать это ИМЕННО как молочный сливочный сыр. С другой стороны, действительно ли нам нужно ТОЧНОЕ совпадение?

Мы влюбились в этот рецепт крема из сыра тофу, несмотря на то, что он не совсем похож на магазинный.

  • Я имею в виду, действительно ли вы можете приготовить дома тот же сливочный сыр, что и Филадельфия? Не думаю.
  • Но можно ли приготовить сливочный сыр, который вам понравится, без каких-либо труднопроизносимых ингредиентов? Конечно, можно.
⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ сегодня. ⇐

Состав нашего безмолочного сливочного сыра

Этот домашний сливочный сыр сырный, острый, пастообразный, состоит всего из 6 ингредиентов и готов за 5 минут . А что это за ингредиенты?

  • твердый тофу (осушенный)
  • орехи кешью (пропитанные)
  • дрожжи пищевые
  • свежий лимонный сок
  • яблочный уксус
  • соль

Я определенно могу записать здесь все ингредиенты.🙂

Как приготовить сливочный сыр тофу?

Вы можете рассчитать время, но вам понадобится 3 минуты, чтобы приготовить все ингредиенты. Под подготовкой я имею в виду в основном просто измерение. Измерьте орехи кешью, пищевые дрожжи и яблочный уксус. Замочите кешью в кипятке на 5-15 минут. Выдавите немного лимонного сока. Распакуйте и слейте тофу.

Мы добавили все ингредиенты в наш блендер Vitamix и перемешивали в течение 2 минут, пока не получили гладкий сливочный сыр.Выполнено! 5 минут! Вы можете использовать кухонный комбайн или другой блендер, но вам, возможно, придется немного уступить по кремовой консистенции, но не по вкусу.

Полезные советы по приготовлению хумуса в Vitamix

  • Включите Vitamix и медленно увеличивайте скорость до максимальной.
  • Используйте темпер, чтобы придавить ингредиенты, если они прилипли к бокам.
  • Добавьте сначала жидкие ингредиенты, затем сухие.
  • Когда будете готовы, с помощью силиконового шпателя аккуратно соскребите весь вкусный сливочный сыр из контейнера.
  • У нас есть Vitamix с емкостью для влажных продуктов объемом 64 унции (2 литра), в которой 13 унций (380 г) — это минимум, необходимый для приготовления сливочного сыра.

Ароматизаторы сливочного сыра тофу

Я бы сказал, что наш любимый аромат сливочного сыра — это чеснок и зелень, помидоры и базилик, а также зеленый лук и чеснок. Но существует так много уникальных комбинаций, что вы можете делать сливочный сыр каждую неделю с разными приправами, и он никогда не надоест.

Сливочный сыр с чесноком и травами

Если мы делаем сливочный сыр тофу с чесноком и зеленью, мы хотели бы добавить ¼ стакана зелени (укроп и петрушку, смешанные, свеже нарезанные) и 2 чайные ложки чесночного порошка в нашу основу из тофу на 13 унций.

Сливочный сыр с помидорами и базиликом

Если мы делаем сливочный сыр с томатами и базиликом, мы хотели бы добавить ¼ стакана свежего нарезанного базилика и 2 столовые ложки томатной пасты в нашу основу из тофу на 13 унций. Чтобы сделать его более ярким, вы можете добавить ¼ стакана нарезанных вяленых на солнце помидоров.

Сливочный сыр с луком и чесноком

Я бы сказал, классический вкус сливочного сыра. Обычно мы добавляем ¼ стакана свежемолотого зеленого лука и смешанного чеснока к нашей основе тофу на 13 унций.

Больше вкуса сливочного сыра

Я нашел эту полезную инфографику с 12 различными вкусами на Sheknows.com, который может дать вам массу идей.

Что есть с веганским сливочным сыром?

Можно есть сливочный сыр тофу в виде спреда

  • для приготовления восхитительных бутербродов для завтрака — Мне нравится старый добрый бутерброд в овощной упаковке (на фото ниже) с тонко нарезанными сырыми огурцом и морковью, небольшим количеством салата ромэн или салатом айсберг и ломтиками авокадо между двумя слоями чеснока и зелень сливочного сыра.
  • для приготовления бутербродов с веганским чаем для позднего завтрака — Крошечные, тонко нарезанные бутерброды без корочки из огурца и шпината с зеленым луком и сливочным сыром с чесноком наверняка понравятся публике.
  • для изготовления рулетов со сливочным сыром — Намажьте обильное количество сливочного сыра из помидоров и базилика на обертку из тортильи и добавьте сырой болгарский перец, кукурузу, огурец, морковь, авокадо, салат… (или еще лучше жареные кабачки, баклажаны и болгарский перец), плотно скатать и съесть или нарезать кружочками.

Или как провал

  • Это отличная альтернатива хумусу, чтобы окунуть в него палочки огурца, моркови или сельдерея. Идеальная закуска для вашей следующей встречи.Бранч в День матери, 4 июля или что-нибудь еще.

Дайте нам знать вашу любимую комбинацию в комментариях!

⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ сегодня. ⇐

Часто задаваемые вопросы и замены

Зачем нужно замачивать кешью?

Во-первых, он расщепляет фитиновую кислоту и улучшает усвоение питательных веществ для лучшего пищеварения. Во-вторых, легче смешивать и работать с ними. Если у вас есть блендер высокой мощности, вам нужно всего 5 минут в горячей воде, чтобы они немного размягчились.- источник

Можно ли использовать жареные и / или соленые кешью?

Да и да. Жареный кешью потрясающий вкус. Если у вас под рукой только соленые кешью, не беспокойтесь, смойте соль ситом и ситечком, и все готово.

Как хранить сливочный сыр тофу?

Вы можете без проблем хранить его в холодильнике в герметичном контейнере в течение недели.

Можно ли заморозить сливочный сыр тофу?

Да, можно. Мы рекомендуем замораживать их небольшими партиями, чтобы их можно было легко разморозить.

⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ сегодня. ⇐

Больше рецептов приправ

Вы можете просмотреть наши рецепты веганских приправ или проверить

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТЕ НА ПОЗЖЕ.

Вы также можете найти коллекцию наших рецептов здесь, в Pinterest.

ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? МОЖЕМ ЛИ МЫ ВИДЕТЬ?

Пожалуйста, поделитесь с нами изображением, загрузив изображение в Pinterest здесь, ниже нашего.

5-минутный сливочный сыр тофу

Мои чистые растения

Этот 5-минутный сливочный сыр с тофу — это удивительно вкусная паста, которая сделает ваш завтрак насыщенным и вкусным.Если вы хотите сэндвич с бубликом и сливочным сыром, эта веганская версия (без молока, масла и глютена) не оставит вас равнодушным.

]]>

Время приготовления 3 минуты

Смешивание 2 минуты

Общее время 5 минут

Закуска, завтрак, приправа

Порции 2 чашки

Калорийность 516

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Со вкусом чеснока и зелени (по желанию)
  • 2 ч.л. чесночного порошка
  • ¼ чашки Укроп и петрушка (смешанные) свежемолотые
со вкусом чеснока
со вкусом чеснока (по желанию)

со вкусом чеснока и базилика Со вкусом чеснока и чеснока (по желанию)
  • ¼ стакана зеленого лука и чеснока (смешанные) свежемолотые

Инструкции

  • Замочите орехи кешью в кипящей воде на 5 минут.Если у вас обычный блендер, выдержите его немного дольше, например, 15-20 минут, чтобы он стал мягче.

  • Слейте воду из тофу и покрошите вилкой для облегчения перемешивания.

  • Добавьте все ингредиенты (крошку тофу, замоченные кешью, пищевые дрожжи, лимонный сок, яблочный уксус и соль) в блендер и перемешайте до получения однородного сливочного сыра.

  • Смешайте ингредиенты для дополнительных вкусов с помощью лопатки, когда сливочный сыр будет готов.Храните его в герметичном контейнере до недели.

Примечания

Вы можете использовать кухонный комбайн или другой блендер, но вам, возможно, придется пойти на компромисс в отношении кремовой консистенции, но не вкуса.

Полезные советы по приготовлению хумуса в Vitamix

  • Включите Vitamix и медленно увеличивайте скорость до максимальной.
  • Используйте темпер, чтобы придавить ингредиенты, если они прилипли к бокам.
  • Добавьте сначала жидкие ингредиенты, затем сухие.
  • Когда будете готовы, с помощью силиконового шпателя аккуратно соскребите весь вкусный сливочный сыр из контейнера.
  • У нас есть Vitamix с емкостью для влажных продуктов объемом 64 унции (2 литра), в которой 13 унций (380 г) — это минимум, необходимый для приготовления сливочного сыра.

Nutrition

Порция: 2 чашкиКалорий: 516 ккалУглеводы: 28,5 г Белки: 40,4 г Жиры: 28,3 г Насыщенные жиры: 4,6 г Полиненасыщенные жиры: 8,7 г Мононенасыщенные жиры: 11,3 г Натрий: 2509 мг Калий: 1021 мг Волокно: 4,74 МЕ, витамин C: 9,5 мг, кальций: 152 мг, железо: 8,3 мг,

Рецепт веганского сыра — Любовь и лимоны

Этот липкий, липкий веганский сырный соус ничуть не хуже настоящего! Универсальный и простой в приготовлении, он восхитителен с макаронами, начос и многим другим.

Не нужно быть веганом, чтобы влюбиться в этот рецепт веганского сыра! Он сливочный, острый и насыщенный, с достойной жаждой слизистой текстурой, как у сырного соуса на основе молочных продуктов. Даже Джек — самый большой настоящий любитель сыра, которого я знаю — обожает этот рецепт.В прошлый раз, когда я приготовил его, мы стояли у прилавка, зачерпывая чипсы из тортильи. Мы закончили только половину первой партии, прежде чем решили сделать вторую. Ага, это так хорошо!

Подавайте этот веганский сыр в виде соуса с чипсами из тортильи или свежими овощами, смешайте его с пастой, чтобы приготовить веганские макароны с сыром, положите на печеный картофель или сбрызните чипсы, чтобы приготовить веганское блюдо начо. Как только он окажется у вас под рукой, вы найдете бесконечное количество способов его использовать, и вы не сможете насытиться им!

Ингредиенты рецепта веганского сыра

Этот безмолочный сыр не только вкусный, но и полезный для вас! В отличие от плавленого веганского сыра, который можно найти в продуктовых магазинах, он состоит из короткого списка ингредиентов цельных продуктов.Вот что вам понадобится для его приготовления:

  • Золотой картофель Юкона и кешью — Они являются ключевыми ингредиентами для придания сырной консистенции по рецептам веганского сыра.
  • Сладкий картофель — Вы не сможете приготовить сырный соус в стиле чеддер без апельсинового ингредиента! Сладкий картофель придает этому рецепту яркий цвет и легкую сладость, которая восхитительна с богатым острым вкусом.
  • Пищевые дрожжи — Благодаря им этот безмолочный сыр приобретает ореховый пикантный вкус!
  • Чесно-луковый порошок — Придают восхитительную глубину вкуса.
  • Яблочный уксус — Придает этому веганскому сыру яркий пикантный послевкусие. Ням!

Чтобы приготовить этот рецепт сыра из кешью, начните с варки картофеля. Когда они станут мягкими, переложите их в высокоскоростной блендер. Добавьте пищевые дрожжи, чеснок, луковый порошок, кешью и уксус, а также воду, оливковое масло первого отжима и щепотку соли. Взбивайте, пока смесь не станет полностью однородной и кремообразной, при необходимости добавляя больше жидкости. Тогда наслаждайтесь!

Лучшие варианты веганского сыра

Хотя мне нравится этот рецепт в том виде, в каком он написан, я также люблю время от времени менять его.Вот несколько моих любимых вариантов:

  • Поменяйте овощи. Если у вас нет под рукой сладкого картофеля, замените его морковью или мускатной тыквой.
  • Сделать дымным . Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки копченой паприки по вкусу. Я люблю подавать этот вариант в виде загруженного соуса queso с гуаком, пико де галло и черной фасолью!
  • Приправить. Для дополнительного нагрева смешайте с сыром столовую ложку маринованных перца халапеньо или перец чипотле из банки чипотле в адобо.

Сообщите, какие варианты вы пробуете!

Другие основы на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт веганского сыра, попробуйте один из следующих основ на основе растений:

Затем посмотрите этот пост, чтобы узнать больше о моих любимых веганских рецептах!

Веганский сыр

На 4 порции

ЛУЧШИЙ рецепт веганского сыра! Он имеет восхитительную сочную текстуру и сырный вкус. Я люблю поливать его пастой, сбрызгивать начо или подавать в качестве соуса.Не содержит глютен.

  • ¾ стакана очищенного и нарезанного кубиками золотого картофеля Юкон
  • ¾ стакана очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля
  • 2 зубчика чеснока
  • ¼ стакана сырых кешью
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки
  • чайных дрожжей

    порошка питательных дрожжей

  • ½ чайной ложки морской соли
  • стакана оливкового масла первого отжима
  • ¼ стакана воды
Чтобы сделать сыр пряным или дымным, попробуйте добавить:
  • ½ к 1 перцу чипотле из консервированных чипотл в адобо
  • 1 столовая ложка маринованного перца халапеньо
  • от до ½ чайной ложки копченой паприки
  • Поместите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой примерно на 1 дюйм.Добавьте несколько щепоток соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки до мягкости вилки 8–12 минут.

  • Слейте воду и переложите в высокоскоростной блендер с чесноком, кешью, яблочным уксусом, пищевыми дрожжами, луковым порошком, солью, оливковым маслом и водой. Взбить до однородной массы.

  • Для острого веганского сыра добавьте перец чипотле или маринованный перец халапеньо. Если вам нравится аромат копчения, добавьте копченую паприку.

  • Подавать с чипсами из тортильи для макания или поверх пасты для приготовления веганских макарон с сыром.

Примечание: если вы используете блендер с высоким содержанием порошка, например Vitamix, нет необходимости замачивать кешью. Если вы используете менее мощный блендер, вы можете замочить их в течение 2 часов. Слейте воду перед добавлением в рецепт.

всего, рогалики и сливочный сыр с тофу с травами и чесноком

Что ж, я собираюсь изменить вашу жизнь! Вы можете приготовить эти бублики ручной работы, сливочный сыр с травами и чесноком дома и наслаждаться ими каждый день.

Я уже давно представляю себе воссоздать этот классический комфорт, так как в мои довеганские дни я был чертовски помешан на том, чтобы есть все рогалики и сливочный сыр с травами и чесноком от Тима Хортона.

Я не понимаю, почему эта популярная канадская сеть не готовит веганские блюда и не подает молоко для кофе, но иногда все остается загадкой. Тем не менее, кому они нужны, когда ты можешь быть кухонным волшебником и впечатлить всех своих друзей с моей помощью!

Это не так сложно, как вы, наверное, думаете, что их приготовить, и с этого момента сливочный сыр будет сильно ротацией. ПОВЕРЬТЕ МНЕ!

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как это делается, а затем прокрутите до рецептов.

Замечание о тофу. Существуют различные текстуры «твердого» тофу в зависимости от марки, которую вы покупаете. Лучше всего для этого подходит твердый тофу, упакованный в воду. Я обычно покупаю марку Wildwood. Он немного мягче и содержит больше влаги, чем те действительно рассыпчатые кирпичи, которые поставляются запечатанными под вакуумом, практически без воды в упаковке.

И еще про муку на заметку! Благодаря активному читателю блога hot for food, выяснилось, что если вы не можете достать хлебную муку, вы можете использовать универсальную муку в том же количестве, но не более 1/4 стакана жизненно важной пшеничной глютена, чтобы получить ту же жевательную текстуру. .

сливочный сыр тофу с травами и чесноком

Этот супер легкий и очень острый спред — лучший чертов веганский сливочный сыр с травами и чесноком, который вы можете найти где угодно!

Ключевое слово сливочный сыр, тофу, веганский сыр

Ингредиенты

  • 1 упаковка 450 г твердого тофу без жидкости
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка лукового порошка 1
  • чесночный порошок

  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/4 чайной ложки белого перца
  • 1/4 C + 1 столовая ложка кокосового масла, растопленного
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа
  • 1 столовая ложка базилика, мелко нарезанного
  • 1/2 свежего тимьяна
  • 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного чеснока

Инструкции

  1. Чтобы сделать сливочный сыр, используйте бумажное полотенце, промокните тофу в основном досуха и впитайте немного лишней жидкости перед смешиванием.

  2. Смешайте тофу в мощном блендере с лимонным соком, яблочным уксусом, зубчиками чеснока, луковым порошком, чесночным порошком, белым перцем, морской солью и кокосовым маслом до однородной массы. Вам нужно будет использовать дубинку внутри блендера, чтобы получилась очень однородная густая смесь.

  3. Вылейте сливочный сыр в миску и добавьте свежую зелень. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа до застывания.

все рогалики

Готовы ли вы изменить свою жизнь ?! Сделайте все эти рогалики с нуля и украсьте их сливочным сыром с веганскими травами и чесноком или чем-нибудь еще, что вам нравится.

Ключевое слово рогалик, выпечка, хлеб, тесто

Ингредиенты

тесто для рогаликов
  • Хлебная мука 4 С
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 2 1/4 чайной ложки быстрорастущих дрожжей
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 1/2 C теплой воды (от 120 ° F до 130 ° F)
весь бублик
  • 2 столовые ложки мака
  • 2 столовые ложки белого кунжута
  • 2 столовые ложки сырых или жареных семян подсолнечника
  • 2 столовые ложки гранулированного или измельченного обезвоженного лука
  • 2 столовые ложки гранулированного чеснока
  • 1 чайная ложка морской соли (по желанию)
веганская «яичная» стирка
  • 2 столовые ложки немолочного молока
  • 1/4 чайной ложки коричневого сахара
кипящий раствор
  • 2 кварты воды
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка коричневого сахара

Инструкции

  1. Если у вас есть стационарный миксер, лучше всего приготовить тесто для рогаликов этим методом с помощью крючка для хлеба.Это тесто требует много замеса! В настольном миксере смешайте муку с сахаром, морской солью и дрожжами до полного перемешивания. Затем, пока машина работает на низком уровне, добавьте масло и воду. Постепенно увеличивайте скорость, по мере того, как смесь собирается в тесто. Как только тесто отойдет по бокам, продолжайте месить тесто на более высокой скорости, пока тесто не станет гладким и слегка липким. Однако он не должен прилипать к рукам.

  2. Смажьте руки небольшим количеством муки, чтобы снять тесто с крючка и вытащить его из чаши на чистую поверхность.Добавлять лишнюю муку не нужно, достаточно слегка присыпать столешницу.

  3. Подготовьте противень, выстланный пергаментной бумагой, и разогрейте духовку до 425 ° F.

  4. Разрежьте шарик теста пополам, каждую половину снова пополам, а затем каждую из этих четвертинок пополам, чтобы у вас было 8 частей. Скатайте каждую порцию в шар, который вы можете размять еще пару раз, чтобы он стал однородным.

  5. Чтобы вручную сформировать рогалики, большим пальцем проделайте отверстие в центре шарика из теста.Затем двумя пальцами расширьте и растяните отверстие, образуя гладкую форму рогалика. Выложите рогалики на противень. Отверстие должно быть достаточно большим, так как оно будет вздыматься при поднятии, кипячении и запекании.

  6. Накройте противень влажным полотенцем и дайте ему подняться примерно на 15–20 минут. Они не должны увеличиваться вдвое, а просто увеличиваться примерно на 50%.

  7. Тем временем сложите все вместе бублик в широкой неглубокой миске.

  8. Приготовьте веганский «яичный» раствор, смешав немолочное молоко и коричневый сахар в отдельной небольшой миске.

  9. После того, как рогалики застынут, вскипятите воду, пищевую соду и коричневый сахар в большой кастрюле на плите. Добавьте 1 или 2 куска до кипения. Варить около 1 минуты, листая до половины. Вынуть шумовкой на решетку поверх другого противня, чтобы слить лишнюю воду.

  10. Осторожно смажьте каждый рогалик веганской «яичной» стиркой с одной стороны. Положите щеткой вниз в форму с приправой для рогаликов. Убедитесь, что вы хорошо покрыли верх бублика.Вы можете руками аккуратно нанести приправу на всю поверхность. Выложите на противень, выстланный пергаментом. Космические бублики разнесены примерно на 1 дюйм. Для выпекания рогаликов вам, вероятно, понадобятся 2 противня, так как они немного увеличились в размерах.

  11. Выпекайте от 20 до 22 минут или до золотистого цвета сверху. Дайте рогаликам остыть на решетке перед тем, как нарезать их ломтиками. Сверху посыпьте обильным количеством сливочного сыра тофу с травами и чесноком и / или другими вашими любимыми начинками.

Примечания к рецепту

Эти рогалики можно заморозить для более длительного хранения, но, конечно, лучше всего их подавать в тот же день, что и выпечка!

Путеводитель по веганскому сыру | Минималистский Бейкер

Вы перешли на растительную диету или отказались от молочных продуктов и обнаружили, что очень хотите сыра?

У нас хорошая новость — там вкусных заменителя ! И мы здесь, чтобы рассказать, что это такое и как их использовать.

Купленные в магазине и домашние веганские сыры

Веганские сыры , приобретенные в магазине, удобны, особенно когда у вас нет доступа к кухонному оборудованию, например, блендеру или кухонному комбайну . Но, к сожалению, у многих из них неузнаваемый список ингредиентов, они дороги, а некоторые даже имеют несъедобный вкус.

Мы предпочитаем делать домашних веганских сыров из настоящих цельнопищевых ингредиентов, которые, вероятно, у вас есть прямо сейчас.Домашние веганские сыры можно персонализировать, наполнить вкусом, они относительно недороги и удивительно просты в приготовлении!

Обзор веганских сыров, купленных в магазине

Хотя мы предпочитаем домашнее, бывают случаи, когда товары, купленные в магазине, могут пригодиться! И кажется, что по мере того, как доступность продукции увеличивалась, улучшалось и качество.

Полевые жареные веганские ломтики чао
  • Мы бы порекомендовали? Да.
  • Сыр в форме ломтиков, который сохраняет форму и пахнет почти так же, как чеддер. Вот это да. По вкусу напоминает выдержанный белый чеддер с приятным маслянистым вкусом.
  • Он тает и пузырится, как настоящий сыр! В хорошем смысле даже немного волокнистый.
  • Всего отзывов: Пахнет и на вкус как сыр. Плюс тает! Идеально подойдет к бутербродам и сыру на гриле.
Сыр Treeline Herb и чеснок по-французски
  • Мы бы порекомендовали? Да.
  • Он мягкий и легко намазывается, как сливочный сыр. Определенно имеет вкус мягкого сыра с заметным привкусом трав и чеснока.
  • Общее мнение: Впечатляющие ингредиенты и действительно приятный вкус и текстура. Было бы неплохо в виде пасты или мягкого сыра на сырной тарелке.
Miyokos Double Cream Garlic Herb

Травяной крем с чесноком

  • Мы бы порекомендовали? Да, если Treeline недоступен.
  • Пахнет сырным, чесночным и пряным запахом.
  • Текстура мягкая и легко намазывается, почти как холодное масло. Более сильный аромат трав и более соленый, чем у Treeline — в остальном похож.
  • Предлагаемое использование: пары с вином, сырные доски, пикники и бутерброды.
  • Общее мнение: Приятный вкус и текстура, идеально подходит для сырных досок. Похож на Treeline, хотя и уступает ему.
VioLife Feta
  • Мы бы порекомендовали? Да.
  • Поставляется в упаковке с жидкостью (похожей на тофу).
  • Текстура похожа на фету, но больше напоминает структуру козьего сыра. Очень белый цвет.
  • Он не такой соленый, как настоящий фета, и текстура не такая рассыпчатая.
  • Общее мнение: Удобство хорошее, а ингредиенты выглядят приличного качества. Для веганской феты, купленной в магазине, это неплохо.
Kite Hill Миндальное молоко с рикоттой
  • Мы бы порекомендовали? Да, если самодельный — не вариант.
  • Имеет муссовую текстуру и легкую остроту.
  • Вкус сам по себе не изумительный, но он действительно хорош, когда готовится с итальянскими блюдами. Также хорошо подойдет в соусе.
  • Всего мыслей: Удобный вариант лазаньи и других итальянских блюд. Но, на наш взгляд, цена на него завышена, и мы предпочитаем домашний сыр из орехов макадамия в качестве заменителя рикотты.
Пармезан VioLife
  • Мы бы порекомендовали?
  • Цвет — светло-золотисто-желтый, похожий на блок пармезана.
  • Пахнет смесью попкорна с маслом и пармезана. Ломтики напоминают пармезан тем, что имеют плотную и слегка рассыпчатую консистенцию. Он натирается и выглядит как настоящий сыр пармезан.
  • Вкус хороший, но не отличный. При употреблении в пищу он имеет искусственный масляный вкус, однако можно предположить, что его лучше использовать с макаронами и пиццей. Мы не рекомендуем его отдельно (например, на сырной доске).
  • Мы обнаружили, что при нагревании в духовке он коричневеет, но не тает.
  • Общее мнение: Хотя многообещающе, вкус не впечатляет, и он очень сильно напоминает поддельный попкорн с маслом.
Miyokos Моцарелла
  • Мы бы порекомендовали?
  • Цвет не совсем белый, а текстура несколько похожа на моцареллу, но не так ярко.
  • Вкус невкусный. он напоминает сыр, но мы бы не догадались, что это моцарелла.
  • На упаковке видно, что он тает, но, по нашему опыту, он просто становится пенистым и жирным, и в нем совсем нет тягучей ткани.
  • Общее мнение: Это могло бы работать нормально в сырых блюдах, но нас не впечатлил вкус или его способность плавиться.

Домашние веганские сыры

Мы обнаружили, что сыры на основе орехов (особенно из кешью) наиболее похожи на их аналоги на основе молочных продуктов. Нам удалось создать веганский сыр пармезан, рикотту, сырные колеса, кесо и даже моцареллу!

Веганский сыр Пармезан

Наш наиболее часто используемый веганский сыр — это пармезан.Нам нравится хранить партию в холодильнике в течение 3-4 недель (или дольше).

У нас есть три рецепта веганского сыра пармезан, в зависимости от ваших диетических предпочтений.

Все это прекрасно в сочетании с пастой, пиццей и везде, где вы обычно используете тертый сыр пармезан. Мы также любим их на жареных овощах, чилакилес, палах, гратенах, лазанье, ризотто, баклажанах, пармезане, зубчатом картофеле, грибах или добавляемом в песто, веганские фрикадельки или аранчини.А если вам нравится мексиканский колорит, попробуйте наш взбалтываемый мексиканский сыр.

Возможности безграничны!

Веганская рикотта

Мы обнаружили, что орехи макадамия, миндаль и тофу — все это варианты для приготовления вкусного веганского сыра рикотта. Лимон добавляет пикантности, а орехи имитируют насыщенность рикотты.

Найдите наши веганские рецепты рикотты здесь:

Рикотта превосходно подходит для лазаньи из кабачков и фаршированной скорлупы, а также для запекания со спагетти из тыквы, пиццы с баклажанами, пиццы сокка, фриттаты без яиц и салатов (например: A, B и C).

Веганские сырные диски

Сырные колеса идеально подходят для вечеринок. Хорошо подходят кешью, так как они обладают богатым вкусом и мягкой кремовой текстурой.

Вот три варианта вкуса:

Наслаждайтесь ими с любимыми крекерами, нарезанными овощами или чипсами из тортильи. Или ложка поверх супов. Добавляйте его в салаты, пасту и все, что между ними — вы не ошибетесь.

Веганский Кесо

Удовольствие от погружения фишки в кесо трудно воспроизвести.Мы считаем, что кешью лучше всего подходят для достижения кремовой текстуры, необходимой для веганского кесо, но у нас также есть хитрый рецепт кесо на основе овощей!

Вот наши веганские рецепты кесо:

Помимо того, что мы ныряем в миску кесо с чипсами из тортильи, мы наслаждаемся им с тако, буррито с зеленой капустой и начо. Или попробуйте его в нашей миске для тыквы с халапеньо кесо, веганском 7-слойном мексиканском соусе или запеканке с черным подорожником и энчилада!

Веганская моцарелла

Плавленые сыры сложнее всего приготовить безмолочные или веганские.Но наша попытка на основе кешью подходит как нельзя лучше!

Мы любим его поверх путина и пиццы, так как он становится тающим, подрумяненным и липким. Но вы также можете добавлять его в помидоры, бутерброды, блюда из пасты, такие как запеченная лазанья, салаты Капрезе и многое другое!

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли увидеть, что вы придумали. Ура, друзья!

И обязательно ознакомьтесь с нашим Руководством по приготовлению безмолочного молока!

Рецепт маринованного сыра Тофу Фета (веганский, без глютена)

Этот рецепт маринованного сыра тофу фета обладает ярким вкусом и отлично подходит для замены сыра салату капрезе или пасте фета.Маринованный на ночь тофу придает тофу весь аромат. Наслаждайтесь веганской крошкой феты, кубиками тофу фета или замариновайте весь блок для запеченных макарон с тофу.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!

Я люблю готовить тофу фета в пятницу днем ​​и оставлять мариноваться в холодильнике на ночь, чтобы вкусно перекусить в субботу или воскресенье.Я подаю тофу фета со свежими помидорами и нарезанным базиликом, и это похоже на полезный салат капрезе! Этот маринованный тофу удивительно ароматный и понравится даже его ненавистникам. Если у меня есть какие-то дополнительные продукты на выходных, я бы предпочел добавить их в обеденный салат после обеда в понедельник.

Этот веганский рецепт сыра Тофу Фета:

  • Яркий
  • Свежий
  • Ароматный
  • Просто сделать
  • Ночной маринованный
  • Отлично подходит для салатов, пасты или закусок
  • Веганский, без глютена, безмолочный заменитель сыра фета

Рецепт тофу без приготовления, который идеально подходит для лета

Этот маринованный сыр фета из тофу без варки — это быстрый и простой рецепт.Я люблю хороший рецепт без готовки для тех дней, когда мне не хочется стоять у плиты, или для летних ночей, когда слишком жарко для готовки. У меня есть целая коллекция рецептов, по которым вообще не нужно готовить, посмотрите их здесь! Этот веганский заменитель феты готовится примерно за 5 минут, и для его приготовления не требуется плита или микроволновая печь. Просто используйте несколько основных ингредиентов кладовой, и на следующий день у вас будет готовая здоровая еда. И совсем немного, чтобы потом убирать… дополнительный бонус!

Что содержится в этой веганской альтернативе сыру фета?

  • Shelf Stable Tofu — Мне очень понравились эти стабильные при хранении упаковки тофу от Amazon.У меня буквально 3 ящика их в кладовой, пока мы говорим. Это недорогой и полезный способ получить немного растительного белка. Текстура этого особо твердого тофу идеально подходит для этого рецепта, прессование не требуется!
  • Оливковое масло: Мне нравится использовать это фруктовое оливковое масло Zoe, которое имеет фантастический вкус и насыщенный цвет — здесь оно действительно недорогое в Интернете, поэтому я храню несколько литров в кладовой. По качеству масла, которое вы получаете, это отличное соотношение цены и качества, я очень рекомендую!
  • Действительно ХОРОШИЙ лимонный сок в бутылках : Используйте свежие лимоны, если они у вас есть, или этот действительно отличный лимон в бутылках, который можно оставить в кладовой, если у вас нет свежих лимонов.Этот органический лимон отлично подходит для заправок, соусов и даже коктейлей — и на вкус он свежий, и это здорово, если вы не употребляете лимонный сок каждый день, но все же хотите оставить его при себе.
  • Легкая сладкая паста мисо — Мне нравится эта легкая и сладкая паста мисо, я храню несколько упаковок в кладовой для рецептов, когда я хочу добавить немного аромата умами в крайнем случае. Мисо — это паста из слегка ферментированных соевых бобов, которая является классикой супов и азиатских блюд. Я использую эту легкую сладкую пасту мисо, и она придает идеальный аромат этому маринаду! Он также вечно хранится в вашем холодильнике или кладовой, поэтому я всегда держу несколько штук под рукой!
  • Яблочный уксус, , который придает этой заправке немного особенного привкуса, что действительно фантастично! Я люблю использовать этот органический яблочный уксус вместе с матерью, у которого отличный вкус.Я думаю, это придает приятную дополнительную сладость и глубину.
  • Орегано : специя, которую я всегда добавляю в свои маринады! Этот сушеный орегано имеет яркий землистый вкус и отлично сочетается с тофу.
  • Tellicherry Peppercorns: Как и соль, это потрясающая разница во вкусе, которую можно получить с действительно хорошим черным перцем телличерри. У Amazon есть общий бренд перца телличери, цена на который такая же, как у молотого, и у него в миллион раз больше вкуса… поэтому я использую эти действительно великолепные перцы телличери, которые я определенно рекомендую.

Один из ЛУЧШИХ рецептов основных закусок для буфетов

Этот веганский рецепт сыра тофу — фантастическая закуска в кладовой! В нем используются почти все ингредиенты, которые есть в вашей сухой кладовой или шкафах, большинство из которых, вероятно, есть у вас под рукой. Хранение хорошо укомплектованной кладовой позволяет легко приготовить вкусные и здоровые блюда, используя несколько скрепок, которые вы можете вращать. Я составил список из 125 лучших продуктов для кладовой на растительной основе, которые всегда есть в наличии. И вы можете проверить все мои любимые ингредиенты для кладовой в моем магазине Amazon здесь.Запасаясь полезными цельными ингредиентами, вы можете приготовить вкусные блюда без похода в магазин!

Как приготовить веганский сыр фета?

  1. Выдавите тофу — вытащите как можно больше влаги из тофу, этот пресс отлично справится со своей задачей!
  2. Нарежьте прессованный тофу кусочками размером с укус. В неглубокой форме для запекания или миске смешайте остальные ингредиенты до тех пор, пока тофу не покроется маринадом. *
  3. Дайте тофу мариноваться в течение ночи минимум 8 часов, максимум 2 дня.
  4. Подавайте в любом блюде, в котором вы использовали бы тофу: салат с тофу фета капрезе, веганский сырный картон, тосты или крошку в салате.

* Вы также можете оставить тофу целиком или раскрошить его. Я предпочитаю кубики, но подойдет любая текстура.

Рецептов с сыром тофу фета:

Рецепт запеченной пасты Фета (веганский, без молочных продуктов, без глютена)

Лучший веганский рецепт салата из греческой пасты

Рецепт веганской пасты с растами (листовая паста, без глютена)

Рецепт лазаньи из баклажанов (веганский, без глютена)

Греческий салат Pot Luck с домашним винегретом (веганский, без глютена, рецепт для вечеринок)

Получите те же ингредиенты, которые я использую для своего веганского маринованного сыра тофу Альтернативный рецепт:

Как всегда, если вы сделаете этот рецепт веганского и безмолочного сыра фета, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня @theherbeevore в Instagram , чтобы я мог показать вас.Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

Давайте оставаться на связи — не забудьте подписаться на мой информационный бюллетень , чтобы еженедельно получать свежие рецепты. И не забудьте подписаться на Pinterest, Instagram , & Twitter — Я буду рад пообщаться с вами там!

Веганский рецепт сыра Фета с тофу

Келли Дженсен

Этот рецепт маринованного сыра тофу фета обладает ярким вкусом и прекрасен в качестве заменителя сыра для салата капрезе или пасты фета.Маринованный на ночь тофу придает тофу весь аромат. Наслаждайтесь веганской крошкой феты, кубиками тофу фета или замариновайте весь блок для запеченных макарон с тофу.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Закуска, гарнир, закуска

Кухня Американская, греческая

Порции 4 порции

Калорий 229 ккал

  • 1 блок тофу
  • 1/4 стакана воды
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 1/2 столовых ложки белой пасты мисо
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки молотого перца телличерри
  • Указания по применению
  • Выдавите тофу — вытащите как можно больше влаги из тофу, этот пресс отлично справится со своим задачей!

  • Нарежьте тофу на кусочки размером с укус.В неглубокой форме для запекания или миске смешайте остальные ингредиенты, пока тофу не покроется маринадом.

  • Дайте тофу мариноваться в течение ночи минимум 8 часов, максимум 2 дня.

  • Подавайте в любом блюде, в котором вы бы использовали тофу: салат с тофу фета капрезе, веганский сырный картон, тосты или крошку на салате.

* Вы также можете оставить свой тофу целиком или покрошить его. Я предпочитаю кубики, но подойдет любая текстура.

калорий: 229 ккал Углеводы: 6 г Белки: 10 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 402 мг Калий: 44 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 10 МЕ Витамин C: 6 мг Кальций: 132 мг Железо: 2 мг

Ключевое слово, альтернатива сыру фета, приготовление веганского фета, маринованный сыр тофу фета, ночной тофу фета, сыр тофу фета, веганская альтернатива фета, веганский рецепт фета, веганский заменитель тофу

Отметьте меня @theherbeevore на своей фотографии в Instagram, и я расскажу о вас в своих историях!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.