Шашлык в горчице: Шашлык из свинины в маринаде с горчицей — МБУЗ г. Сочи «Городская поликлиника №5»

Содержание

Маринад для шашлыка из горчицы, шашлык в горчичном маринаде рецепт

Приготовим вкусный и сочный шашлык из свинины в горчичном маринаде. Основной залог успеха вкусного шашлыка – это, конечно, качественное мясо. Но и маринад очень важен. Неправильно подобранные ингредиенты для замачивания свинины могут сделать ее жесткой или сухой. Чтобы не ошибиться в выборе, попробуйте использовать маринад из горчицы для шашлыка. С его помощью мясо станет нежным и мягким, приобретет пикантный вкус и аромат.

Маринад с горчицей для свиного шашлыка не требует каких-либо дорогостоящих или редких ингредиентов. Он готовится из дешевых доступных продуктов. А для приготовления маринующей смеси не понадобятся кулинарные навыки. Все компоненты достаточно лишь перемешать с кусками свинины и оставить на несколько часов.

Ингредиенты

Свинина (лопатка) – 1,6 кг;
Репчатый лук (крупный) – 4-5 шт. ;
Мёд – 2 ст.л.;
Горчица острая – 2 ст.л.;
Соль – 1 ст.л.;
Смесь специй для шашлыка – 2 ст.л.;
Красный базилик – по вкусу.

Шашлык с медом и горчицей получится особенно пикантным, благодаря сочетанию разных вкусов при мариновании. А мед придаст не только приятный сладковатый привкус, но и обеспечит все кусочки свинины аппетитной золотистой корочкой.

За особенный аромат в этом рецепте маринада отвечает базилик. Но его добавление – дело исключительно добровольное. Блюдо получится очень вкусным даже без этого ингредиента.

Для начала вам необходимо зачистить свинину от пленочек, промыть ее водой и просушить бумажным полотенцем. Для шашлыка можно использовать шею или лопатку.

Порционными кусочками нарежьте свиную лопатку (или шею).

Переложите их в большую кастрюлю, мясо нужно замариновать.

Очистите репчатый лук, нарежьте его кольцами и отправьте в ту же кастрюлю. Лук придаёт мясу не только вкус, но и размягчает его волокна в процессе маринования.

Добавьте к свинине крепкую (острую) горчицу, мед, соль и специи.

Тщательно перемешивайте мясо со всеми компонентами. Нарежьте произвольно красный базилик и добавьте для аромата к мясу.

Ставьте плоскую тарелку на мясо в кастрюлю, затяните плёнкой. Сверху на тарелку ставьте груз в виде пятилитровой бутылки с водой. В прохладном месте держите мясо около 3-4 часов, чтобы оно промариновалось.

Для приготовления шашлыка разожгите мангал с углями. Открытого огня не допускается. Рекомендуется в качестве углей использовать фруктовые породы деревьев – они придают хороший и пряный дымок. Нанизывайте мясо с луком на шампуры и отправляйтесь к мангалу. Запекайте свиной шашлык до готовности, переворачивая несколько раз шампуры. На случай вспыхивания огня в мангале, гасите его брызгами воды. Для проверки шашлыка на готовность надрежьте самый крупный кусочек шашлыка.

Ароматный и очень вкусный шашлык в горчичном маринаде на мангале готов. Сразу подавайте его к столу, пока горячий. На гарнир можно предложить свежие или печёные овощи. Соус используйте по своему вкусу.

Если вам досталось нежирное мясо, сделайте шашлык с майонезом и горчицей. Этот рецепт практически всегда оказывается беспроигрышным. Его составляющие сохранят сочность свинины, ведь майонез и горчица при запекании образуют на мясных кусочках зажаристую корочку. Именно она поможет сокам сохраниться внутри свинины, а не вытечь из нее при тепловой обработке.

Ингредиенты на 1-1,5 кг мяса:

Майонез – 2 ст.л.;
Горчица острая – 1 ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Крупную луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
Выложить их в глубокую кастрюлю, немного присолить, размять руками.
Добавить к луку кубики мяса для шашлыка. Приправить его по вкусу красным перцем, добавить указанное количество майонеза и горчицы. Тщательно перемешать все вместе с луком. Лучше всего делать это руками. Так вы сможете проконтролировать чтобы все кусочки покрылись маринадом.
Кастрюлю с мясом укрыть пленкой и спрятать в холодильник хотя бы на час (лучше на 2-3 часа).
Готовое маринованное мясо приготовить на углях до готовности.

Традиционно в качестве маринада для свинины используют различную кислоту. И если раньше мясо чаще всего замачивали в уксусе, то сейчас опытные кулинары категорически не советуют этого делать. Вместо этого воспользуйтесь натуральной кислотой – соком лимона. Он не только сделает мясо мягче, но и придаст ему приятный цитрусовый привкус. Кроме того, в лимонном соке маринование происходит очень быстро. Поэтому данный рецепт подойдет для тех случаев, когда нужно приготовить шашлыки как можно быстрее.

Ингредиенты (на 2-2,5 кг свинины):

Лимон – 1 шт.;
Горчица (можно взять как острую, так и мягкую) – 2 ст.л.;
Оливковое масло – 3 ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Прованские травы (или другие сухие) – 1 ч.л.;
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Переложить его в миску, посолить и размять руками.
Очистить зубчики чеснока и выдавить их в посуду с луком через пресс (натереть на терке).
В эту же миску выдавить сок лимона, добавить сухие травы, горчицу и масло.
Перемешать все ингредиенты. Маринад для свинины готов! Выдержите в нем мясо от 30 до 60 мин (как позволят обстоятельства) при комнатной температуре.

Соевый соус является очень популярным продуктом. При чем он широко распространен не только в азиатских странах, а по всему миру. Такое признание соус получил благодаря своей способности усиливать и подчеркивать вкус любого блюда, куда его добавляют. Вот почему мясо, приправленное соевым соусом, получается особенно вкусным. К тому же, данный продукт прекрасно подходит для замачивания шашлыка. Процесс маринования пройдет очень быстро, а мясо напитается неповторимым вкусом соуса.

Приготовление:

Нарезанное крупным кубиком мясо перемазать горчицей.
Полить его соевым соусом, перемешать и оставить на час при комнатной температуре.
На каждый килограмм свинины берем 20 г горчицы и 80-90 мл соевого соуса.

Шашлык из свинины с горчицей

Приветствую! Редко выкладываю обновления!? Согласен, зато какие и зачем! Начну с лирического отступления. Когда-то давно, я создал свой первый кулинарный сайт. Сейчас он довольно известный и некоторые из вас даже знают его. Какая у меня тогда была мотивация!? Я хотел сделать сайт для своих детей, чтобы они могли пользоваться моими рецептами… И о чудо! Моя дочка начала регулярно баловать нас блюдами, приготовленными по моим рецептам и берёт их на том сайте. Труд был не напрасен. Что теперь. А теперь я сохраняю рецепты в том числе для себя. Вкуснейший шашлык, о котором я сейчас расскажу я впервые приготовил более года назад, но как-то не получилось записать… Исправляю эту оплошность и сегодня расскажу как очень просто приготовить шашлык из свинины с горчицей. К рецепту, в конце небольшой фото-бонус. И последнее о чём хотел написать, до того как перейду к рецепту. Как ни странно, не смотря на редкие обновления – число подписчиков растёт, в т.ч. и подписчики на группу ВКонтакте. Большое количество людей приходит с социальных сетей и других сайтов. Делитесь с друзьями моими рецептами, рост посещаемости мотивирует к тому, чтобы выкладывать новые рецепты. А выкладывать есть что. Приступим к шашлыку.

Ингредиенты

Вырезка свинины1,5 кг.
Лук репчатый800 гр.
Горчица русская100 гр.
Соль22 гр.
Перец чёрный молотыйчайная ложка

Рецепт приготовления

Подбор ингредиентов

Я больше всего люблю готовить шашлык из вырезки. Она нежная, мягкая, там есть немного жира. Луг лучше купить крупный, чтобы быстрее почистить и нарезать. Горчица – любая, по вкусу. Соль, лучше крупного помола.

Приготовление маринада с горчицей для шашлыка из свинины

Маринад получается довольно ядрёный, лук и горчица здорово вышибают слезу.

Лук режем тонкими полукольцами.

Добавить в лук соль, перец.

Хорошо перемешать и подавать до появления обильного сока.

Добавить горчицу.

Перемешать.

Маринование шашлыка из свинины в горчичном маринаде

Мясо нарезать на небольшие порционные кусочки. Приблизительно одинакового размера.

Положить мясо в ёмкость с маринадом.

Тщательно перемешать.

Затем положить замаринованное мясо в ёмкость, которая герметично закрывается(иначе пропахнет вся кухня и холодильник луком с горчицей).

Убрать в холодильник на сутки. Раз в 5-6 часов, мясо хорошо перемешивать.

Жарка шашлыка из свинины с горчицей

Нанизываем мясо на шпажки. Сегодня я сделал это дома, чтобы не возиться у костра.

Кроме того, что я люблю вкусно поесть. Я люблю просто пожечь костёр. Поэтому я не просто купил готовые угли, а нажёг их сам.

Для жарки мяса, необходимо дождаться, когда огонь погаснет, а угли станут седыми. Лучше угли немного пережечь, чем мясо будет постоянно подгорать.

Плотно выкладываем шпажки над углями.

Постоянно поворачиваем добиваемся равномерной прожарки по кругу.

Когда мясо немного подрумянится, делаем большое расстояние между шпажками, чтобы тепло обволакивало мясо с трёх сторон. Тогда шашлык прожарится максимально равномерно.

А пока я жарил шашлыки, по небу плыли вот такие красивые уточки.

Шашлык в горчице

Нежное и мягкое мясо, сделанное на кефире

Очень популярная основа для замачивания- кефир. При достаточном терпении мясо на таком маринаде получается необычайно мягким. А отличительной особенностью готового шашлыка является то, что оно очень светлое. Выглядит, если можно так сказать, очень эстетично (если вы про него не забыли и не сожгли на углях).

С луком и чесноком

Если вы не любитель чеснока, то можете, конечно, его и не добавлять, но будет уже совсем не то.

Для приготовления понадобится:

Свинина — 2 кг
Лук — 6-8 головок
Кефир — 1 литр
Чеснок — 6-8 зубчиков
Петрушка
Перец
Соль

1. Мясо нарезаем порционно, лук режем полукольцами, чеснок давим чеснокодавкой, а зелень мелко рубим.

2. Складываем все ингредиенты в одну глубокую посудину, заливаем кефиром и тщательно перемешиваем.

Время маринования: минимум 6 часов.

На кефире с минералкой

Помните, в начале статьи я говорил о том, что разные продукты по разному воздействуют на мясо. Так вот, иногда можно совмещать ингредиенты с разными способами воздействия. Как, например, в этом рецепте, где на помощь кефиру приходит минеральная газированная вода, уменьшая время до готовности.

Нам понадобится:

Свинина — 2 кг
Кефир — 250 мл
Газированная минеральная вода — 200 мл
Лук — 2 головки
Приправа — 2 ч.л.
Соль — 1 ч.л.

1. Мясо нарезаем кусочками желаемого размера, лук нарезаем тонкими полукольцами и смешиваем эти два ингредиента, сжимая в процессе лук, чтобы он пустил сок.

2. После этого добавляем остальные ингредиенты: соль, приправы и кефир с минералкой. Еще раз тщательно все перемешиваем и оставляем мариноваться, закрыв емкость пищевой пленкой на 2 часа.

Лосось с добавлением медово – горчичного маринада и соевого соуса

Рецепт прост и не доставит трудностей во время приготовления даже начинающему кулинару. Время приготовления 10 – 15 минут. Подходит для готовки любой красной рыбы, не только для лосося. Блюдо готовится порционно.

Ингредиенты для приготовления 1 порции

лосось (стейк) – 1 шт.;
мед – 1 чайная ложка;
масло оливковое – 2 чайных ложки;
соус вустерский – 2 капли;
соус соевый – 2 столовых ложки;
горчица (зернистая) – 2 чайных ложки;
сок лимона – 1 столовая ложка.

Как приготовить

Приготовление маринада. Понадобится пиалка или небольшая емкость. Нужно перемешать: соус соевый, мед, горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Мешать, пока не получится однородная масса. Вустерский соус не часто встречается на кухне у хозяек. Если его нет, можно его не использовать. Зернистую горчицу возможно заменить обычной однородной, но не очень острой.
Далее жаровню надо выстелить пергаментом. Положить стейк. Перед этим чешуя рыбы должна быть зачищена.
После стейк надо обильно обмазать маринадом. Поставить жаровню в холодильник на полчаса. Через 15 минут стейк нужно перевернуть, чтобы он равномерно пропитался.
Разогреть духовку до 200 градусов. Поместить в нее жаровню с рыбой, и запекать 10 – 15 минут. Этого времени хватает для того, чтобы мясо стало нежным и готовым. Передерживать стейк в духовке нежелательно — мясо станет сухим. За это время соус станет густым и будет готов для подачи.
Накрывать рыбу сверху ненужно. Уйдет лишняя влага, и рыба покроется румяной корочкой.

Рыба получается вкусной и очень сочной. Рекомендуется подавать горячей.

В качестве гарнира можно подать рис или салат.

Приятной дегустации!

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Ингредиенты:

свинина — 1,5 килограмма;
мед — 1 столовая ложка;
горчица — 1 десертная ложка;
лук — 0,5 килограмма;
соль;
приправа к шашлыку.

Вкусный и быстрый шашлык с медом и горчицей. Пошаговый рецепт

Для приготовления невероятно вкусного, соблазнительно аппетитного шашлыка будем использовать свинину (для шашлыка по этому рецепту мясо можно использовать любое, которое у вас есть или которое вы хотите).
Очень хорошо готовить шашлык из свежего мяса, а не замороженного. Во время замораживания мясо теряет свой вкус и сочность. А для вкусного шашлыка сочность очень важный критерий.
Мясо для шашлыка хорошенько моем и срезаем плеву (если это нужно).
Постольку шашлык будем готовить на решетке, мясо нарезаем не кубиками, а небольшими кусочками, чтобы каждый кусочек мяса хорошо ложился на барбекю и равномерно прожаривался
Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами (если вы будете готовить шашлык на шампурах, то можно нарезать кольцами).
Для того, чтобы замариновать мясо для шашлыка, нам понадобится глубокая посуда (в моем случае — это глубокая миска).
В подготовленную емкость отправляем свинину, разминаем нарезанный полукольцами (кольцами) лук и все хорошо перемешиваем. Шашлык очень «любит» лук, поэтому лука должно быть много.
Маринад для шашлыка из свинины не менее важен, чем хорошее мясо. Разные рецепты используют разнообразные маринады для свинины. Ниже приведен самый быстрый и вкусный рецепт маринада для шашлыка из свинины: на основе меда и горчицы.
В отдельной емкости соединяем горчицу и одну столовую ложку меда (меда можно взять немного больше, все зависит от количества мяса), и все хорошо перемешиваем до однородности.
В горчичную смесь добавляем приправу для шашлыка: и снова все тщательно размешиваем. Если вы не хотите использовать приправу для шашлыка, то можете взять свои любимые приправы, которые вам и вашим родным по душе.
Мясо с луком солим по вкусу и тщательно перемешиваем (перемешивать нужно очень хорошо, чтобы соль равномерно распределилась по всему количеству мяса).
Потрясающе вкусный маринад отправляем в емкость к мясу с луком, и еще раз все хорошо перемешиваем (чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде, я перемешиваю мясо руками).
Свинину оставляем мариноваться на один час, под гнетом.
Спустя это время, пикантное мясо с луком в маринаде выкладываем на барбекю.
Чтобы шашлык был сочным, решетку с мясом изначально помещаем на мангал с небольшим огнем и немного запекаем свинину с обеих сторон (таким образом на шашлычке образуется ароматная и нежная корочка, а сочность и жир останется внутри шашлыка).
Когда шашлык с обеих сторон немного запечется, тушим костер водой и продолжаем готовить шашлык до полной готовности (шашлык должен быть мягким и золотистым).

Божественно ароматный, в меру острый, невероятно вкусный шашлык, приготовленный из свинины, просто тает во рту. Маринад, приготовленный на основе горчицы и меда, можно использовать для любого мяса. Медовый маринад делает мясо невероятно мягким. Правильно замаринованное мясо подарит вам незабываемо вкусный шашлык. Следуя нашему пошаговому рецепту, приготовить шашлык получится даже у новичков в кулинарии. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита и хорошего провождения времени в кругу родных и близких.

ochenvkusno.com

Ингредиенты для приготовления шашлыка с майонезом и горчицей:

Свинина (шейка) 2 килограмма
Лук репчатый (красный или белый) 3–4 штуки (крупный)
Майонез 100 миллилитров
Горчица (жидкая, без наполнителей) 100 миллилитров
Соль по вкусу
Перец черный горошком по вкусу
Лист лавра по вкусу и желанию

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, глубокая стеклянная миска (кастрюля с крышкой), полиэтиленовая пищевая пленка, мангал, холодильник, шампура – сколько понадобится, дрова садовых культур, древесный уголь – 2,5–3 килограмма, газеты (сухая бумага, картон, опилки), поднос или большое плоское блюдо.

↑ Маринад для шашлыка с горчицей и лимоном

Ингредиенты (на 2-2,5 кг свинины):

Лимон – 1 шт.;
Горчица (можно взять как острую, так и мягкую) – 2 ст.л.;
Оливковое масло – 3 ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Прованские травы (или другие сухие) – 1 ч.л.;
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Переложить его в миску, посолить и размять руками.
Очистить зубчики чеснока и выдавить их в посуду с луком через пресс (натереть на терке).
В эту же миску выдавить сок лимона, добавить сухие травы, горчицу и масло.
Перемешать все ингредиенты. Маринад для свинины готов! Выдержите в нем мясо от 30 до 60 мин (как позволят обстоятельства) при комнатной температуре.

↑ Шашлык с маринадом из горчицы с соевым соусом

Приготовление:

Нарезанное крупным кубиком мясо перемазать горчицей.
Полить его соевым соусом, перемешать и оставить на час при комнатной температуре.
На каждый килограмм свинины берем 20 г горчицы и 80-90 мл соевого соуса.

Маринад для шашлыка из свинины с горчицей

Горчица прекрасно размягчает волокна мяса и поэтому из нее часто готовят маринады для мяса свинины.

Шашлык в горчичном маринаде получается очень вкусный

Купить свежее мясо для шашлыка важно, но сочность, нежность и аромат мясу придает именно правильный маринад

Особенно хорошо подходит горчица для того, чтобы размягчить жесткое мясо. А еще она способствует лучшему проникновению в мясные волокна различным травам и специям.

Если смазать горчицей замороженный шашлык, то его практически невозможно будет отличить от свежего.

Если вы хотите приготовить шашлык из мороженого мяса, то замариновать горчицей его следует, не оттаивая полностью.

Как только свинина будет нарезаться ножом, можно начинать его готовить, а дальше мясо само оттает за пару часов в холодильнике. Так оно сохранит все соки.

Маринад для шашлыка с горчицей не портит вкус мяса, как, к примеру, шашлычный уксусный маринад, а помогает ароматам приправ впитываться в его мякоть.

Как приготовить шашлык в горчице с майонезом:

1. Нарежьте кусочками 1 кг свинины. Кольцами порежьте 3 луковицы. Уложите в кастрюлю и помните руками.

2. Смешайте 100 г горчицы и столько же майонеза. Добавьте в мясо, посолите, поперчите и перемешайте. Оставьте на 5-6 часов.

3. Жарьте шашлык из свинины с горчицей на мангале, периодически поворачивая шампуры.

Как мариновать свиной шашлык в горчице с соевым соусом:

1. Перемешайте 200 г горчицы и 2 столовые ложки соевого соуса, добавьте половинку столовой ложки молотого черного перца и сухого орегано.

2. 1 кг мяса свинины нарежьте порционными кусочками и помните руками с двумя нарезанными полукольцами луковицами.

3. Залейте маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на 1 час. После этого шашлык маринованный в горчице можно жарить на углях.

Рецепт шашлыка из свинины с горчицей и вином:

1. Мясо, нарезанное кусочками (1 кг) хорошо разотрите с горчичным порошком, которого нужно взять столько, чтобы весь шашлык был в горчичной кашице. Оставьте на час.

2. Нарежьте полкило лука и пропустите его через мясорубку. Влейте 0,75 стакана белого сухого вина и перемешайте.

3. Вылейте в мясо и еще раз тщательно размешайте. Подержите 3-4 часа. За 30 минут до жарки шашлык из свинины в маринаде из горчицы посолите по вкусу.

Как замочить шашлык в горчице с медом:

1. Кусочки свинины натрите медом и специями по вкусу, поставьте в холодильник на 2 часа.

2. Перемешайте 5 столовых ложек горчицы и стакан вина, нарежьте кольцами лук и мелко порубите зелень петрушки.

3. Вылейте в мясо, хорошо размешайте и маринуйте 2 часа. Перед готовкой шашлык из свинины на горчице нужно посолить.

Рецепт шашлыка с горчицей и лимонной цедрой:

1. Разведите горчичный порошок, чтобы у вас получился стакан горчицы.

2. Добавьте к нему по чайной ложке молотого черного перца и тмина, столовую ложку меда, цедру 2 лимонов.

2. В горчичный маринад для свиного шашлыка поместите 1 кг нарезанного мяса и замочите в нем на час.

3. Перед обжариванием свинину немного посолите и помните руками.

Как замариновать шашлык из свинины с горчицей:

1. Смешайте 50 г готовой горчицы, полкило нарезанного репчатого лука и 50 мл растительного масла. Добавьте по вкусу соль и сухие травы.

2. Нарежьте килограмм свинины и выложите к смеси. Тщательно вымешайте мясо руками, а еще лучше переложите его в два пакета и выбейте в течение 5 минут об стол. Так мясо получается очень мягким и сочным.

3. Оставьте его на час и можете жарить шашлык.

www.oz-lady.ru

Особенности приготовления

Сделать состав для маринования шашлыка можно с добавлением зерновой, порошковой, столовой или дижонской горчицей. Выбор компонента зависит от конкретного рецепта и позволяет получить разный результат. Чтобы не допустить ошибок, правильно приготовить горчичный маринад и хорошо замариновать в нем мясо, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт. Однако знание нескольких важных моментов пригодится в любом случае.

Если вы хотите, чтобы шашлык приобрел острый вкус, выбирайте рецепты маринада с горчичным порошком или столовой горчицей (в виде соуса). Столовую горчицу лучше брать традиционную («Русскую») или имеющую названия «Ядреная», «Острая», подобные им. Если вы возьмете горчицу, которая называется «Легкая» или «Нежная», существует риск, что мясо, замаринованное в ней, не обретет желаемого пикантного привкуса. Когда вы намерены лишь придать шашлыку пряный вкус, не делая его сильно острым, лучше остановить выбор на дижонской или зерновой горчице.
Мясо нужно нарезать кусками, подходящими для нанизывания на шампуры до того, как смешивать его с маринадом. Оптимальными считаются куски весом около 50 г.
Время маринования шашлыков зависит от вида мяса и от конкретного рецепта маринада. В среднем куриное мясо маринуют 3-4 часа, свинину – 6-8 часов, баранину – 8-10 часов, говядину – 12-14 часов. Чем больше в маринаде уксуса, лимона, вина и других кислых продуктов, тем быстрее размягчаются мясные волокна. Ускорению процесса также способствуют лук, соевый соус, фруктовые соки и пюре, газированные напитки. Обычно время, которое необходимо держать мясо в маринаде, указывается в рецептах.
Для маринования мяса не стоит использовать посуду из алюминия. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, образуя вредные вещества.

Горчичный маринад подойдет для любого вида мяса, это зависит от конкретного состава соуса, в котором маринуется шашлык. Если маринад включает продукты со сладким вкусом, его обычно не используют для говядины и баранины, а вот для свинины и курицы он подойдет идеально.

Маринование мяса в минеральной воде

А вот такой способ больше всего любил мой отец. В большей степени из-за того, что у него была язва и уксусы, лимоны и прочие кислоты ему не разрешались.

Самый простой рецепт с луком

И вот вам в качестве примера самый «безопасный» рецепт для язвенника.

Свинина (шейная часть) – 2-2,5 кг
Репчатый лук – 1-1,2 кг
Приправа для шашлыка – 1-2 упаковки
Соль – по вкусу
Минеральная вода с газом – 1 стакан

Мясо нарезаем кусками и смешиваем с солью и специями. Лук нарезаем колечками. Складываем эти два ингредиента слоями в кастрюлю, после чего заливаем минералкой.

Шашлык в таком соусе готовится долго. Ждать нужно минимум 6 часов, а лучше- 12.

Быстрый маринад с лимоном

Если ваш доктор не полностью запретил уксус и прочие пищевые кислоты, то процесс приготовления можно ускорить, добавив к ингредиентам лимон. Тогда это будет выглядеть так:

Свинина — 3 кг
Лук — 2-3 средних головки
Лимон — 1 шт
Специи для мяса — 1 упаковка
Соль-перец — по вкусу
Газированная минеральная вода — 0,5 л

Приготовление аналогично предыдущим: мясо режем крупными кусками, лук полукольцами, а лимон четвертинками. Смешиваем все в одной емкости вместе с приправами и солью и заливаем газированной водой.

Время до готовности: 2 часа

Дата: 21 января 2018

Шашлык с майонезом и горчицей — пошаговый рецепт с фото

Приготовление шашлыка с майонезом и горчицей:

1 подготавливаем мясо.

Для приготовления шашлыка будем использовать свинину. Больше всего для этого блюда подходят мягкие части данного животного с тонкими прослойками жира и минимальным количеством прожилок, например, корейка или, как в нашем варианте, шейная вырезка. Берем выбранный кусочек, тщательно промываем его под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Затем удаляем с его поверхности тонкую пленку, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. После этого нарезаем свинину порционными кусками размером от 3,5 до 4,5 сантиметров и перекладываем их в глубокую стеклянную миску либо эмалированную кастрюлю.

2 подготавливаем лук.

Дальше при помощи чистого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук. Также промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными полотенцами, выкладываем на новую разделочную доску и измельчаем. Форма нарезки зависит только от вашего желания. Если хотите, чтобы овощ пустил много сока и был использован только для маринования, порубите его мелкими кубиками или полукольцами толщиной в 1 сантиметр. Желаете зажарить шашлык с луком? Нашинкуйте его крупными кольцами, толщиной от 1 до 1,5 сантиметров. Когда выбор будет сделан, можно приступать к следующему шагу.

3 маринуем мясо.

Перекладываем подготовленный лучок к мясу и перемешиваем их, слегка отжимая чистыми ладонями, чтобы кусочки овоща пустили сок. Посвящаем этому процессу хотя бы 10–15 минут, не жалея времени, поверьте, этот шаг довольно важен! Затем приправляем все майонезом, горчицей, по вкусу солью, листом лавра и горошинами черного перца.

Снова смешиваем ингредиенты до однородной консистенции, затягиваем посуду полиэтиленовой пищевой пленкой или прикрываем крышкой и отправляем свинину в холодильник мариноваться на 6–8, а лучше 12 часов.

4 подготавливаем мангал.

После того как мясо настоится, достаем его из холодильника и даем постоять при комнатной температуре 1,5–2,5 часа. За это время подготавливаем мангал. С электрическим все просто, включил, установил на нужную температуру – работает. Ну а если используете простой, тогда он требует более тщательной подготовки. Сперва очищаем его от старой золы, затем выкладываем на дно металлического ящичка сухие газеты, опилки, картон или любую другую бумагу и покрываем ее дровами из садовых пород, например, яблони, груши, черешни. Засыпаем все древесными углями, при помощи спичек либо зажигалки разжигаем костер и даем ему прогореть, так чтобы жар дошел до 300–350 градусов Цельсия.

5 готовим шашлык с майонезом и горчицей.

Примерно через пару часов угли начнут тлеть, и это самое подходящее время для приготовления шашлыков. Если лук был нарезан мелко, удаляем его с кусочков мяса, чтобы не подгорал, если крупно, чередуя, нанизываем его со свининой на шампура по 5–6 кусков. Желательно, чтобы между порциями было небольшое расстояние, вполне хватит 5 миллиметров, а по обоим концам шампура надо оставить свободное расстояние примерно в 6–7 сантиметров.

Выкладываем пока еще сырые шашлыки на подготовленный мангал, так чтобы они лежали плотно друг к другу, и начинаем жарить, одновременно вспоминая несколько важных правил приготовления данного блюда. Первое: идеальное расстояние между мясом и тлеющими углями 12–15 сантиметров, если уровень выше, блюдо будет подгорать!

Второе: появился дым? Сбрызните мясо или угли какой-либо жидкостью, например водой, вином, маринадом, квасом или пивом, в крайнем случае посыпьте горстью каменой соли. Третье: переворачиваем шампура в разные стороны не более 4-х раз за все время, если делать это часто, мясо получится сухим!
Четвертое: хорошо промаринованное мясо будет готово приблизительно через 30–35 минут, поэтому периодически делаем надрез на одном самом бледном кусочке свинины. Потек прозрачный сок – шашлык готов! Перекладываем его на большое плоское блюдо либо поднос и подаем к столу.

6 подаем шашлык с майонезом и горчицей.

Шашлык с майонезом и горчицей получается довольно нежный, мягкий и весьма ароматный. Его сервируют сразу после приготовления в горячем виде как второе основное блюдо.

Шампура с мясом сервируют на подносе либо большом плоском блюде или снимают свинину с металлических прутьев и выкладывают красивой горкой, пирамидкой, цветочком.

Данное блюдо считается довольно сытным и жирным, поэтому вместе с ним на стол ставят запеченные, отваренные, пропаренные либо свежие овощи, а также маринады, соленья, фруктовую нарезку и, конечно, хлеб или лаваш. Наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– если вы решили делать шашлык с майонезом и горчицей из говядины либо баранины, лучше солите эти виды мяса непосредственно перед приготовлением;

– не стоит использовать для костра дрова из ели, туи, пихты, а также осины, олеандра, рябины и тополя. Первые хвойные породы придадут готовому шашлыку неприятный резкий запах, а в остальных содержатся ядовитые масла, которыми может пропитаться мясо, что в итоге приведет к отравлению;

– между кусочками мяса и лука можно нанизать на шампура ломтики сырых овощей, например, кабачков, баклажанов, грибов, помидоров либо салатного перца;

– очень часто помимо черно перца и соли используют молотый лист лавра, паприку, хмели-сунели.

Рецепт говяжьего шашлыка на кефире с горчицей

Возможно, в это будет трудно поверить, но горчица как продут питания была известна человечеству еще с древнейших времен. Так, согласно некоторым историческим данным, горчичные семена широко применялись в индийской кухне еще за три тиысячи лет до нашей эры. При этом самый первый дошедший до нас рецепт горчицы датируется только 42 г. н. э.

А вот что касается наших краев, то у нас первое письменное упоминание о горчице датируется только 1781 годом, когда известный агроном А. Т. Болотов посвятил ей свою работу «О битье горчичного масла и о полезности оного». Нужно заметить, что уже в то время были довольно хорошо известны лечебные свойства горчицы, а сами горчичники готовили в случае необходимости в каждой семье. Русские повара изощрялись в изобретении самых необычных пряных составов с горчицей, которые могли бы соперничать со знаменитой на то время французской горчицей.

Так давайте же и мы попытаемся приготовить на основе горчицы нечто вкусное, изысканное и очень ароматное, например, сочный и мягкий шашлык из говядины в горчице!

Чтобы приготовить шашлык из говядины в горчице, вам понадобится:

говядина – 0,5 кг
кефир (обезжиренный) – 250 мл
горчица – 1 ст. л.
репчатый лук – 250 г
чеснок – 20 г
соль/перец – по вкусу
специи (майоран, базилик, душица) – по вкусу

Как приготовить шашлык из говядины в горчице :

1. Промываем говядину под проточной водой, нарезаем ее небольшими порционными кусочками, после чего складываем в небольшую кастрюльку или глубокую мисочку. Затем натираем кусочки мяса солью, черным молотым перцем и горчицей по вкусу. Отставляем мясо пока в сторонку, а сами займемся подготовкой ингредиентов для маринада.
2. Очищаем репчатый лук и чесок, промываем и просушиваем их. Затем лук измельчаем в блендере (либо просто пропускаем через мясорубку), а чеснок пропускаем через чесночный пресс или же натираем на самой мелкой терке (кстати, лук тоже можно при желании просто натереть на терке, только крупной).
3. Теперь смешиваем измельченные лук и чеснок вместе и натираем получившейся смесью мясо. Далее присыпаем мясо любимыми приправами (в данном случае использовался майоран, сушеный базилик и душица) и снова тщательно все перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был равномерно покрыт приправами и луковой смесью. Даем мясу постоять в таком виде примерно полчаса под закрытой крышкой в холодном месте.
4. По истечении этого времени возвращаемся к кастрюльке с мясом и заливаем его стаканом обезжиренного кефира, опять-таки хорошо все перемешиваем, после чего возвращаем мясо в холодное место (холодильник), но уже на более длительный период (примерно часов на 6-7, чтобы оно как следует размякло и промариновалось).
Помните, чем дольше мясо будет находиться в маринаде, тем мягче и сочнее получится у вас шашлык. Поэтому не жалейте время на данный процесс, а при возможности вообще оставьте мясо в таком виде на целую ночь.
5. Хорошо промаринованные куски говядины осторожно нанизываем на шампуры, которые в свою очередь отправляем на уже раскаленные угли. Обжариваем мясо до готовности и образования красивой румяной корочки. При этом не забываем периодически поливать шашлык остатками маринада, а также время от времени переворачивать, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон.

Готовое блюдо выкладываем на большой поднос (тарелку), украшенный большим количеством свежей зелени, листьев салата, а также нарезанными кусочками свежих овощей.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ В ГОРЧИЦЕ

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Шашлык с зернистой горчицей

Шашлык

Особенности приготовления

Если вы хотите, чтобы шашлык приобрел острый вкус, выбирайте рецепты маринада с горчичным порошком или столовой горчицей (в виде соуса). Столовую горчицу лучше брать традиционную («Русскую») или имеющую названия «Ядреная», «Острая», подобные им. Если вы возьмете горчицу, которая называется «Легкая» или «Нежная», существует риск, что мясо, замаринованное в ней, не обретет желаемого пикантного привкуса. Когда вы намерены лишь придать шашлыку пряный вкус, не делая его сильно острым, лучше остановить выбор на дижонской или зерновой горчице.
Мясо нужно нарезать кусками, подходящими для нанизывания на шампуры до того, как смешивать его с маринадом. Оптимальными считаются куски весом около 50 г.
Время маринования шашлыков зависит от вида мяса и от конкретного рецепта маринада. В среднем куриное мясо маринуют 3-4 часа, свинину – 6-8 часов, баранину – 8-10 часов, говядину – 12-14 часов. Чем больше в маринаде уксуса, лимона, вина и других кислых продуктов, тем быстрее размягчаются мясные волокна. Ускорению процесса также способствуют лук, соевый соус, фруктовые соки и пюре, газированные напитки. Обычно время, которое необходимо держать мясо в маринаде, указывается в рецептах.
Для маринования мяса не стоит использовать посуду из алюминия. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, образуя вредные вещества.

С растительным маслом

Для приготовления вам понадобятся:

подсолнечное масло (рафинированное) – 80 мл;
горчица (любимый вид) – 120 мл;
9-% уксус – 80 мл;
чеснок – 4 зубчика;
соль, молотый перец – по вкусу.

В емкость с мясом насыпаем соль и специи, перемешиваем. Пропускаем чеснок через пресс и добавляем в миску. Смешиваем жидкие ингредиенты, заливаем смесью мясо, перемешиваем. Накрываем и оставляем на время от получаса до трех часов. Например, говядине понадобится 3 часа, чтобы промариноваться, свинине хватит и 1-1,5 часа.

Подбор ингредиентов

Шашлык маринованный в горчице и майонезе

Ингредиенты:

свинина (шея) — 1 кг
лук репчатый — 3 штуки
майонез — 100 г
горчица — 100 г
соль, перец — по вкусу

Рецепт шашлыка с горчицей и майонезом:

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук — кольцами.

2. Мясо уложите в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу (также можно добавлять соль и перец непосредственно перед приготовлением), добавьте лук.

3. Руками помните мясо с луком, для того, чтобы он пустил сок.

4. Смешайте майонез с горчицей.

5. Добавьте эту смесь в мясо, перемешайте, накройте крышкой и поставьте мариноваться на 5-6 часов.

6. Нанижите свинину на шампуры, по 4-5 кусочков на один шампур, и готовьте на мангале с раскаленными углями, периодически переворачивая.

Готовность шашлыка можно определить, сделав надрез ножом — выступивший при этом мясной сок должен быть прозрачным.

Для того чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, необходимо во время жарки периодически поливать шашлык водой (лучше вином, квасом или пивом).

«Горчица + мед = великолепный маринад»

Эти два продукта отлично сочетаются между собой. Чтобы получить ароматный, пикантный, в меру сладковатый маринад необходимо смешать ингредиенты в правильной пропорции. На 100 г горчицы берут 50 г меда. Желательно, чтобы последний был жидким, что упростит процедуру смешивания. В такую массу можно добавить немного перца, корицы или чеснока.

Получившимся маринадом необходимо периодически поливать мясо и в процессе готовки в духовке или на гриле. Перед подачей ломтики можно залить таким же соусом, но приготовленным на основе зернистой горчицы. Она придаст особую аппетитность и красоту запеченным мясным ломтям.

С соевым соусом

Ингредиенты:

столовая жгучая горчица – 0,25 л;
соевый соус – 50 мл;
хмели-сунели – 30 г;
чеснок – 4 зубчика.

Для говядины этот маринад не подойдёт, лучше использовать его со свининой.

Нарежьте мясо, добавьте приправу и перемешайте. Чеснок пропустите через давилку, смешайте ингредиенты. Получившуюся смесь налейте в емкость к свинине и перемешайте. Пускай постоит часов 4-5, после чего можно жарить шашлык.

Приготовление маринада с горчицей для шашлыка из свинины

Маринад получается довольно ядрёный, лук и горчица здорово вышибают слезу.

Лук режем тонкими полукольцами.

Добавить в лук соль, перец.

Хорошо перемешать и подавать до появления обильного сока.

Добавить горчицу.

Перемешать.

С яйцом и крахмалом

Список ингредиентов:

куриное яйцо – 2 шт.;
горчица и крахмал – по столовой ложке с горкой;
растительное масло – 15-20 мл;
соль, перец – по вкусу.

Готовим заливку. Для этого чуть взбиваем вилкой яйца, добавляем крахмал, а затем остальные компоненты. Нарезаем свинину или говядину небольшими кусочками для шампуров, заливаем смесью, перемешиваем. Убираем в холод на ночь, но если нужно, будущий шашлык может постоять и несколько дней. Обжариваем быстро, как только зарумянилось – сразу снимаем, готово.

Маринад для шашлыка из говядины

Говядина достаточно жесткий вид мяса и что бы шашлык удался к выбору маринада стоит подойти основательно, да и сам процесс маринования займет больше времени. Но конечный результат при правильной технологии приготовления будет выше всех похвал. Для приготовления такого шашлыка стоит остановиться на внутренней задней части ноги, либо на вырезке с прослойками жира. А маринад для шашлыка из говядины с добавлением белого сухого вина, придаст мясу сочность и отлично его размягчит.

Ингредиенты:

3 кг говядины;
1-2 кг репчатого лука;
300 мл вина;
4 ст. л. столового уксуса 9%;
1 лимон;
5 ч. л. черного перца горошком;
10-15 шт. лаврового листа;
0,5 ч. л. красного жгучего перца;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Промытая и подготовленная говядина нарезается на кусочки.
Для приготовления маринада понадобиться эмалированная, либо стеклянная посуда. На ее дно первым слоем равномерно укладывается перец горошек, затем лавровый лист.
Репчатый лук нарезается тонкими полукольцами, слегка мнется, для лучшего отхождения сока и выкладывается поверх лаврового листа.
Затем равномерно по всей миске раскладываются кусочки говядины, затем опять лук и говядина слоями, каждый слой нужно посолить и поперчить. Заключительным слоем будут остатки лука и лавровый лист.
Уксус разводится в небольшом количестве холодной кипяченой воды и выливается равномерно на мясо. Далее посуда накрывается крышкой и придавливается прессом, убирается в прохладное место на сутки.
По истечении времени замаринованную говядину нужно извлечь из маринада, поместить в чистую миску и залить сухим вином с добавлением сока одного лимона. Выдерживать говядину в вине нужно около 4 часов.
Затем жарить шашлык из говядины на шампурах, решетке либо в мультиварке на режиме “Выпечка” до полного приготовления, сбрызгивая оставшимся маринадом из вина и лимона.

Жарка шашлыка из свинины с горчицей

Нанизываем мясо на шпажки. Сегодня я сделал это дома, чтобы не возиться у костра.

Плотно выкладываем шпажки над углями.

Постоянно поворачиваем добиваемся равномерной прожарки по кругу.

А пока я жарил шашлыки, по небу плыли вот такие красивые уточки.

Этот рецепт представлен в разделах:

Пока нет комментариев к этому рецепту

С цедрой апельсина

Вот список ингредиентов:

апельсиновый сок – 150 мл;
цедра апельсина – по вкусу;
горчица – 1 ч. л.;
мед – 1 ст. л.;
соевый соус – 4 ст. л.;
тмин – по вкусу.

В данном случае свинину лучше нарезать стейками.

Маринад: смешиваем все, кроме сока, оставляем на 10 минут, чтобы ингредиенты «подружились». Добавляем апельсиновый сок, еще раз смешиваем и сразу же поливаем стейки. Накрываем и убираем как минимум на час в холодное место.

Жарим на решетке до образования корочки.

И напоследок несколько советов:

при использовании вышеназванных маринадов рекомендуем выбирать не алюминиевую посуду, а стеклянную миску или кастрюлю из нержавеющей стали;
свинину или говядину лучше нарезать кусочками по 4-6 см;
маринад солить не нужно, лучше добавить соль перед самым приготовлением, тогда кусочки останутся нежными и сочными;
перемешивайте все руками, это обеспечит равномерное покрытие;
пока вы жарите, шашлык можно поливать вином, пивом, минеральной водой – в этом случае он получится мягче и сочнее.

Приятного аппетита!

Курица в медово-горчичном маринаде

Медово-горчичный маринад идеально подходит для куриного шашлычка. Нежное куриное мясо, политое ароматным медом и приправленное пряной горчицей, получается удивительно сочным и мягким, со сладковатой медовой корочкой и насыщенным горчичным послевкусием.

Ингредиенты:

куриное мясо – 2 кг;
цветочный мед – 2 ст. л;
дижонская горчица – 3-4 ст. л;
лимон – 1 шт;
оливковое или подсолнечное масло – 5-6 ст. л;
соль, приправа для шашлыка.

Куриное мясо нужно ополоснуть под проточной водой, просушить салфеткой и порезать порционными ломтиками. При желании курицу можно заменить индейкой.

Для приготовления маринада необходимо выжать сок из лимона и смешать его с растительным маслом (лучше всего оливковым), дижонской горчицей и жидким медом.

Для маринада лучше использовать жидкий мед

Куриное мясо следует залить приготовленным маринадом, посыпать приправой и оставить пропитываться на 1-2 часа.

Маринад можно наносить на курицу кулинарной кистью

После этого курицу нужно посолить по вкусу, нанизать на шампуры и обжарить над тлеющими углями до готовности.

Последние записи

Этот рецепт быстрой квашеной капусты мне рассказали, когда я была в гостях и продегустировала ее. Мне она так понравилась, что я решила тоже такую засолить. Оказалось, что обычную белокочанную капусту очень быстро можно сделать очень вкусной и хрустящей.

Существует множество рецептов приготовления свинины. Особенно это мясо любит горчицу. Этот универсальный соус можно использовать в процессе приготовления, подавать к кусочкам с костра, а также применять в качестве маринада. Горчица способна придать пикантность и нежность свинине, сделать ее сочной и нежной. Острота продукта сойдет на нет при термообработке, поэтому не стоит бояться подать на стол «огненное» блюдо. Горчица в маринаде может выступать соло или пребывать в компании других продуктов, специй и трав.

Маринад для шашлыка из свинины с горчицей

Свиной ошеек – пожалуй, самый популярный выбор среди любителей шашлычков. Обжаренное на огне, это мясо получается очень сочным, ароматным и в меру жирным. Достигается это в основном за счёт удачно подобранного маринада и правильной готовки. Однако не каждый маринад сможет хорошо пропитать свинину, поэтому к его выбору следует отнестись особенно тщательно.

Как правило, для мариновки свинины в качестве консерванта выбирают алкогольные напитки: вино, пиво, водку или даже портвейн. В алкогольном маринаде мясо, даже очень жёсткое изначально, быстро станет мягким и сочным – правда, время мариновки может достигать суток.

Маринад на водке

На 1 кг. мяса: 50 мл водки, 5-6 крупных луковиц, лавровый лист, соль, перец – по вкусу. Лук репчатый нарезать крупными кольцами и добавить к подготовленному мясу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и залить водкой. Мясо должно мариноваться 24 часа в холодном месте под прессом.

Маринад на пиве отличается от остальных маринадов с добавлением алкоголя – он придаёт мясу особый, дрожжевой вкус. Да и маринуется свинина в нём недолго – достаточно 1-2 часов дать шашлыку пропитаться – и можно приступать к готовке.

Для пивного маринада необходимо подготовить мясо, заправить его большим количество крупно нашинкованного репчатого лука и полностью залить пивом .

Очень популярен маринад для свинины на лимонном соке с добавлением дижонской горчицы. Этим маринадом мясо пропитывается довольно быстро . Мариновать свинину таким образом можно и для жарки на гриле.

Маринад с дижонской горчицей

1 лимон, 1 ч.л. горчицы, растительное или оливковое масло – 1 ст. л, соль, сахар, перец, специи – по вкусу. Из лимона выжать сок и смешать с остальными ингредиентами. Оставить мясо в маринаде на 3-4 часа.

Маринад из лука и перца очень прост в исполнении, хотя для него лучше брать рёбрышки, позвоночную часть – то есть, мясо на костях. Луковицы очистить и нарезать крупными полукольцами. Чёрный и красный перец, хмели-сунели, измельчённую зелень кинзы смешать и натереть смесью мясо. Затем добавить к мясу лук и очень тщательно размять . Оставить шашлык мариноваться можно на 5-6 часов, потом лук начнёт горчить и мясо приобретёт неприятый привкус. Ну и, конечно, на шампуры лучше нанизывать свежий лук, а не маринованный.

Если мясо попалось не самое свежее или не самое мягкое, в такой маринад можно добавить чайную ложку уксуса . От этого мясо немного потеряет по вкусовым качествам, но станет очень сочным и мягким.

Помните, что мясо свинины как никакое другое вбирает в себя вкус маринада, поэтому не стоит слишком увлекаться приправами и особенно – солью.

Понравился шашлык? Тогда жмите!

Горчичный маринад для шашлыка из свинины рецепты

Горчица хорошо размягчает мясо и поэтому является популярным ингредиентом маринадов из свинины. Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде получается такой, что пальчики оближешь.

Свежее качественное мясо для шашлыка очень важно, но сочность, нежность и неповторимый аромат мясу придаст именно правильный маринад. Из чего его можно приготовить? Наша тема сегодня: как приготовить маринады из горчицы.

Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде

Особенно хороша она для размягчения жесткого мяса. А также этот продукт способствует лучшему проникновению внутрь различных приправ и специй. Смазанный горчицей замороженный шашлык практически не отличим от свежего.

Если мы готовите шашлык из мороженого мяса, то мариновать его горчицей нужно, не оттаивая полностью. Как только оно будет резаться ножом, можно начинать готовить, а потом дать окончательно оттаять за пару часов в холодильнике. Так мясо сохранит все соки.

Горчица не вредит вкусу мяса, как например, уксусный маринад для шашлыка. и помогает ароматам трав впитываться в мякоть.

Горчичный маринад к свиному шашлыку

Горчичный маринад к свиному шашлыку с вином:

1. Нарезанные кусочки мяса тщательно перемешайте с горчичным порошком в таком количестве, чтобы все мясо было в горчичной каше. Оставьте на час.

2. Нарежьте лук и пропустите его через мясорубку. Добавьте 3/4 стакана белого сухого вина и смешайте.

3. Вылейте в мясо и снова размешайте. Выдержите не менее 2 часов. За полчаса до готовки посолите.

Медовый маринад для свинины с горчицей:

1. Натрите мясо свинины медом и приправами по вкусу, поставьте в холодильник на 2 часа.

2. Смешайте 5 столовых ложек горчицы со стаканом вина, тонкими кольцами лука и мелко-рубленной зеленью петрушки.

3. Залейте мясо, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Перед жаркой посолите.

Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде с соевым соусом:

1. Смешайте 200 г горчицы с 2 столовыми ложками соевого соуса, 2-мя нарезанными полукольцами луковицами, 0,5 ст. ложки молотого черного перца и сухим орегано.

2. Килограмм свинины нарежьте порционными кусочками и перемешайте с маринадом. Оставьте на час и жарьте на мангале.

Маринад из горчицы для шашлыка из свинины:

1. Нарежьте 2-3 луковицы, перемешайте их с кусочками мяса.

2. Смешайте 3 столовые ложки горчицы, 2 ст.ложки растительного масла и столько же уксуса. Посолите и поперчите по вкусу. Маринуйте 1-1,5 часа.

маринад для свинины с горчицей

Маринад с горчицей для свиного шашлыка с цедрой:

1. В блендере взбейте 1 стакан разведенного по инструкции горчичного порошка, 1 чайную ложку молотого тмина, 1 ст. ложку меда, цедру 1 апельсина, 1 чайную ложку черного молотого перца.

2. Замаринуйте в полученной смеси 1 кг нарезанного мяса свинины на 1 час. Перед обжариванием немного посолите и снова перемешайте.

Удачного вам маринада и вкусного шашлыка из свинины!

Еще рецепты

Маринованный зеленый лук рецепты приготовления

Свиная рулька запеченная в духовке. Как запекать рульку

Быстрые маринованные шампиньоны из банки

Маринованный чеснок в винном уксусе красном и белом

Шашлычки из свинины в соево-горчичном маринаде

Свинина – 500г

Горчица – 5 ст. л.

Соевый соус – 70 мл

Базилик, кориандр, тмин – по 1/2 ч. л.

Перец чили, эстрагон – по две щепотки

Растительное масло – 2 ст. л. + масло для смазывания решётки

Чеснок – 3 дольки

Соль – 1/8 ч. л.

Приготовление:

Свинину вымыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.

В миске смешать растительное масло, базилик, кориандр, тмин, перец чили, эстрагон, чеснок и соль, хорошо перемешать, добавить соевый соус, горчицу, ещё раз хорошо перемешать маринад.

Залить кусочки свинины маринадом, перемешать, чтобы маринад хорошо распределился, и убрать мясо в холодильник на 6 часов .

На шпажки для шашлычков плотно наколоть по 4-5 кусочков свинины в маринаде, разложить шашлычки на решётке духовки , под решётку поставить противень , хорошо сбрызнуть шашлычки растительным маслом и запекать в нагретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось Мармеллладка Чт авг 19, 2010 2:03 pm, всего редактировалось 1 раз.

Горчичный маринад для шашлыка

Для того, чтобы шашлык был нежным и сочным, во время маринования или за 1 час до готовности в уже существующий маринад добавляют горчицу, которая в свою очередь очень хорошо размягчает мясо.

Я же рекомендую сразу готовить горчичный маринад к шашлыку.

Такой маринад может быть в нескольких вариациях вот три из них я вам сейчас представлю.

Маринад для шашлыка из горчицы с луком и маслом

Приготовим на 1кг мяса 0,5 кг лука, 1 пачка горчицы, 50г масла подсолнечного или оливкового или другого.

Специи добавить по вкусу и желанию я же в такой вариации стараюсь специй класть не много, чтобы не забивать аромат и вкус мяса.

Горчично- винный маринад для шашлыка.

В такой вариации маринада я сразу готовлю лук, который режу и пропускаю через мясорубку или на блендере измельчаю.

Затем добавляю 100-200г сухого хорошего вина и тщательно перемешиваю. Получается такая винно-луковая каша.

Затем берем мерные кусочки мяса и тщательно как бы вымешивая перемешиваем с горчицей. Даем постоять примерно час.

Затем добавляем наш настоявшийся винно-луковый десерт и получаем приятное ассорти, которое в скором времени придадим торжественному ритуалу приготовления. В тааком маринаде рекомендую держать мясо от 4-6 часов.

Перед приготовлением за пол часа посолить и можно немного масла добавить если готовите телятину или куриное филе.Если же свинину, то можно и без масла.

Горчичный маринад с вином и медом к шашлыку.

Эта вариация шашлычного маринада мне нравиться больше всего, так как у шашлыка получается и золотистая корка и кисло-сладкий, ни с чем не сравнимый вкус.

Такой шашлык приятно употреблять с ломтиком ржаного хлеба, обилием зелени и соуса.

Чтобы замариновать мясо по такому рецепту необходимо:

Мясо натереть медом и специями оставив примерно на пару часов в холодном месте.

Затем приготовим заправку из горчицы вина, лука и петрушки.

Все ингредиенты тщательно перемешать, отжать и смешать с мясом.

Посолить шашлык перед приготовлением.

Мариновать шашлык от 2-4 часов.

Приятного аппетита и вкусного вам шашлыка.

Маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины.Как вкусно замариновать свинину.

свинина 2 кг

лук репка 3 шт

пиво светлое 1 литр

горчица 3 ст.л

мед 3 ст.л

соль,перец,специи

Свинину обмыть и нарезать одинаковыми средними кусками.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Мясо и лук выложить в миску,добавить горчицу и мед,посолить и поперчить по вкусу,посыпать любимыми специями,хорошо перемешать,промазывая свинину маринадом.

Залить свинину пивом,чтобы мясо было полностью закрыто маринадом.

Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник мариноваться на ночь,а лучше на сутки.

Замаринованную свинину нанизать на шампуры вместе с луком.

Шашлыки жарить над углями,переворачивая,до готовности.

Как замариновать шашлык из свинины

Рецепт маринования шашлыка

Источники: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru

Маринад с курицей и медом и горчицей

Нежная курица, свежие овощи и острая медово-горчичная глазурь — все вместе в этом рецепте маринада для куриных шашлыков с медовой горчицей . Это будет ваше новое любимое летнее блюдо на гриле. С минимальным количеством ингредиентов это блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут.

Что такое куриный шашлык?

Шампур представляет собой тонкую металлическую или деревянную палку, которая используется для удержания кусков пищи вместе. Это слово иногда может использоваться в качестве метонима для обозначения всего продукта питания, подаваемого на вертеле , как в « куриных вертелах ».

Что мне нужно для приготовления маринада для куриных шпажек с медовой горчицей?

Вам потребуется следующее:

куриная грудка
рапсовое масло (Нам нравится Мазола)
мед
желтая горчица
порошок чили
соль и перец
кабачки
болгарский перец
красный лук

Скажи мне, как это сделать!

Для маринада — смешайте масло, горчицу, мед, соль, перец и порошок чили в небольшой миске.
Венчик для смешивания.
Зарезервируйте половину маринада.
Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками.
Переложите их в большую миску с крышкой или в полиэтиленовый пакет на молнии. Залейте 1/2 маринада сверху и оставьте остаток. Перемешайте курицу в маринаде, пока она не будет хорошо покрыта. Охладите на 3 часа — до ночи.
Нарежьте овощи кубиками.
Наложите их на шпажки, чередуя овощи и курицу в маринаде.
Готовьте на предварительно разогретом гриле со средней или высокой температурой.Поворачивайте каждые 3-4 минуты, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов.
В течение последних 2–3 минут приготовления смазать оставленный маринад.
Подавать немедленно.

Pro Совет: при использовании деревянных шпажек замочите их в воде на 30 минут перед использованием. Это поможет вам избежать ожогов.

Куриный шашлык с медовой горчицей Маринад — вопросы и ответы

Сколько курицы на шпажку мне нужно?

Используйте примерно 3 унции курицы на вертел.

Вы рекомендуете шпажки из металла или дерева?

Мне нравятся металлические шпажки, потому что я могу использовать их снова и снова. Они также не пригорают во время готовки.

Как долго нужно мариновать курицу?

Мариновать можно от 3 до 18 часов. Я люблю заниматься своими делами на ночь.

Что мне подавать с шпажками?

Я рекомендую сервировать шашлык одним из следующих ингредиентов:

салат кус-кус
рис
салат из огурцов

Еще одна полезная подсказка

Используйте лист для гриля, такой как этот многоразовый лист для гриля Cookina, и, к счастью, его можно найти во всех магазинах Home Depot по всей стране! Лист для гриля представляет собой тонкий коврик, который вы кладете на гриль.Отлично подходит для овощей или мелких предметов, которые тоже могут провалиться. Когда вы используете глазурь, она, как правило, капает на решетку. Решетки закрываются решеткой для гриля, чтобы излишки глазури не попадали в огонь и не вызывали разного рода копчение.

Я люблю шашлычки на гриле! У вас есть еще рецепты?

Мы уверены! Посетите наш:

НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ!

Если вы попробовали этот рецепт или любой другой рецепт в блоге, не стесняйтесь! Дайте нам знать! R съел рецепт и оставьте нам комментарий ниже. Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest , чтобы узнать, чем еще мы занимаемся!

Нежная курица, свежие овощи и острая медово-горчичная глазурь — все вместе в этом рецепте Маринад для куриного вертела с медовой горчицей . Это будет ваше новое любимое летнее блюдо на гриле. С минимальным количеством ингредиентов это блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут.

Курс:

Главное блюдо

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

куриный шашлык, маринад, куриный шашлык, шашлык из медовой горчицы

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 403 ккал

Автор: Обри

Шашлык

3
куриная грудка
1
цуккини
1/2
красный лук
1
зеленый перец

Медово-горчичная глазурь

1/2
чашка
кукурузное масло
1/2
чашка
Медовый
1/3
чашка
желтая горчица
1/2
чайная ложка
Порошок чили
1/2
чайная ложка
поваренная соль
1/4
чайная ложка
перец

Для маринада — смешайте в небольшой миске масло, горчицу, мед, соль, перец и порошок чили.Венчик для смешивания
Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Переложите их в большую миску с крышкой или в полиэтиленовый пакет на молнии. Залейте 1/2 маринада сверху и оставьте остаток. Перемешайте курицу в маринаде, пока она не будет хорошо покрыта. Охладите на 3 часа — до ночи.
Нарежьте овощи кубиками и нарежьте их на шашлык, чередуя овощи и маринованную курицу.
Готовьте на предварительно разогретом гриле со средней или высокой температурой.Поворачивайте каждые 3-4 минуты, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов.
В течение последних 2–3 минут приготовления смазать оставленный маринад.
Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Маринад с курицей и курицей с медом и горчицей

Количество на порцию (0,5 стакана)

калорий 403
Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 489 мг 21% 0005 0005 Углеводы 27 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 25 г 28%

Белок 25 г 50%

Витамин A 232IU 5%

Витамин C 24 мг 29%

Кальций 25 мг 3%

Железо 1 мг 9000 9000 5% в процентах на сутки диета на 2000 калорий.

Куриный шашлык Рецепт — Рецепт

Вкусный, нежный, сочный Куриный шашлык Любит вся семья менее чем за 40 минут! Эти палочки для шашлыка ЛЕГКО сделать и они универсальны.

Фото: Палочки для шашлыка куриные

Палочки для шашлыка куриные

Когда мой друг-блогер опубликовал рецепт куриного шашлыка в Instagram, и я увидел его закрепленным на Pinterest в тот же день, я понял, что это знак того, что я должен это сделать.Картинки выглядели так хорошо, а рецепт казался слишком простым, чтобы быть правдой (спойлер, это не так!). Поэтому я добавил его в свой недельный план питания. Вчера мне наконец-то довелось его приготовить, и я хвалю удобство и вкус этого блюда.

Это простой рецепт Нежных и сочных куриных шашлычных палочек. Палочки для шашлыка были загружены нежными кусочками курицы между сочными ломтиками помидоров, сладким перцем и ароматным луком. Курицу замариновали в сладком и остром соусе перед обжигом, а палочки были смазаны остатками маринада во время приготовления.Какое прекрасное сочетание вкусов!

Фото: Куриный шашлык в палочках

Снимите с гриля или сковороды и сразу подавайте. Сочетание сочных куриных укусов и ярких овощей с соусом для шашлыка просто фантастическое! Мне очень понравилось, насколько они сочные получились.

Ознакомьтесь с рецептом куриных шашлычных палочек и версией для печати здесь !!

Куриный шашлык Рецепт

Вкусные, нежные, сочные палочки из куриного шашлыка, которые любит вся семья, менее чем за 40 минут! Эти палочки для шашлыка ЛЕГКО сделать и они универсальны.

Автор Bushrah @ Recipestable

500 г курицы без костей, нарезанной кубиками
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
1/4 стакана томатного кетчупа
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка горчичной пасты
1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
1/2 чайная ложка черного перца
соль по вкусу
1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками
1 крупный помидор, нарезанный кубиками
1 средний лук, нарезанный кубиками
2 столовые ложки оливкового масла
1 лимон
12 деревянных палочек

Маринад куриных кубиков в имбирно-чесночной пасте, кетчупе, соевом соусе, горчичной пасте, соли, черном перце, красных хлопьях.
Оставьте на 30 минут или уберите в холодильник на ночь, чтобы усилить аромат.
Сначала замочите деревянные палочки в холодной воде на пять минут.
Теперь нарезать курицу, помидор, зеленый перец и лук.
Повторите и заполните все свои палочки.
Нагрейте сковороду или гриль и нанесите немного масла.
Положите куриные шашлычки на горячую сковородку или гриль.
Готовьте на среднем или сильном огне, часто переворачивая и смазывая оставшимся соусом для маринования, в течение 12-15 минут, пока курица не будет полностью приготовлена.
Выжмите сок лимона на все палочки, когда они будут готовы. Вкусные куриные палочки для шашлыка готовы к подаче.

Рекомендации по сервировке:
Подавайте с салатом и вашим любимым соусом для окунания, чтобы получить полноценное сытное блюдо.

Дополнительный бонусный совет:

Убедитесь, что вы не используете слишком большие куски курицы, потому что вы хотите, чтобы все готовилось равномерно.Я съел один слишком много (ладно, всего два, но все же это больше, чем необходимо) испортил, потому что моя курица не была приготовлена полностью.

Я также опубликовал рецептов куриных филе с ананасом и легких куриных кебабов , которые являются еще одним самым простым и вкусным вариантом приготовления домашней пасты . Проверьте и это. Хорошо лизать пальцы. Вы вернетесь за дополнительными сведениями.

Сделайте это по-своему. И дай мне знать, как это получается.Разместите фотографию в Facebook (Recipestable) или в Twitter, чтобы я увидел, насколько прекрасным получилось ваше фото.

Приготовление счастливого ужина !!

Гриль, как израильтянин

Сибил Каплан | 05 августа 2021

Каким-то образом в Израиле стало обычным начинать жарить на гриле в Йом ха-Ацмаут и продолжать в течение всего лета. Как бы мы ни любили наш фалафель, хумус и чай, вы можете прогуляться по улицам и почувствовать запах курицы и мяса, которые готовятся!

Мясо на вертеле

Шашлык, кебаб, шашлык.Для тех, кого сбивают с толку эти слова, в «Спутнике кулинара» говорится, что кебаб, шашлык и шашлык используются как синонимы и представляют собой куски мяса, помещенные на вертел. Сикх в переводе с арабского означает вертел.

Вот несколько советов и рецептов приготовления на вертеле.

1. Шампуры плоской или квадратной формы предотвратят вращение пищи.

2. Если перед приготовлением обрызгать гриль овощным спреем, продукты не прилипнут.

3. Частично приготовьте овощи перед тем, как насадить их на вертел, чтобы продукты готовились за то же время.

Вот рецепт картофеля и мяса на палочке.

Мясо и картофель Шишлык

6 порций

2 фунта нарезанной говядины
1/3 стакана бальзамического уксуса
¼ стакана оливкового масла
1 Т. Дижонская горчица
1 T. Вустерширский соус
2 Т. соевый соус
1 Т. кинза или петрушка
12 маленьких красных или белых картофелин
2 маленькие луковицы, разрезанные на четвертинки

1.В полиэтиленовом пакете смешайте бальзамический уксус, масло, горчицу, Вустерширский соус, соевый соус и мясо. Закройте и оставьте мариноваться на 2 часа или оставьте в холодильнике на 8 часов.

2. Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Слейте воду и поместите в миску.

3. Налейте немного маринада в миску с картофелем и перемешайте.

4. Нанизать на шесть шампуров мясной кубик, картофель, мясной кубик, четвертинку лука, мясной кубик, картофель, мясной кубик. Нанижите оставшийся картофель и лук на дополнительные шпажки.

5. Обжарьте шашлык на 3 дюймах от огня по 5 минут с каждой стороны (для средней прожарки), больше для хорошо прожаренного, поливая маринадом перед переворачиванием.

Кебаб из баранины

6 порций

½ стакана оливкового масла
2 т. Красный винный уксус
1 т. Измельченный чеснок
1 ½ т. Дижонская горчица
3 фунта баранины, нарезанной кубиками
2 красных болгарских перца
2 зеленых перца
2 репчатых лука
12 грибов
½ стакана нарезанной кинзы

1.Положите оливковое масло, уксус, чеснок, горчицу и баранину в полиэтиленовый пакет, закройте, встряхните и отложите.

2. Сердцевина и семена перца, нарезанные кусочками размером 1х2 дюйма. Добавляем в маринад вместе с грибами. Поместите в холодильник минимум на 4 часа.

3. Положите четвертинки лука на тарелку и смажьте небольшим количеством маринада. Нанижите мясо на шпажки, чередуя с овощами, на шпажку должно приходиться 3 куска баранины.

4. Жарьте на гриле в 3 дюймах от огня в течение 5 минут с каждой стороны для средней прожарки, смаживая маринадом при переворачивании.

Овощи гриль

8 порций

¼ стакана оливкового масла
¼ чашка красного винного уксуса
1 т. Измельченный чеснок
2 т. Дижонская горчица
½ т. базилик или орегано или итальянская приправа
Красный лук, разрезанный на две четвертинки
1 красный болгарский перец, нарезанный полосками шириной 1,5 дюйма
1 зеленый перец, нарезанный полосками шириной 1,5 дюйма
4 разрезанных пополам сливовых помидора или
8 помидоров черри
4 тыквы, разрезанных на кусочки по 1/2 дюйма
1 баклажан, разрезанный на кусочки по 1/2 дюйма

1.В полиэтиленовом пакете смешайте оливковое масло, винный уксус, чеснок, горчицу и специи. Добавьте овощи, закройте пакет, перемешайте и дайте мариноваться не менее 3 часов.

2. По одной шпажке на каждый овощ. Наденьте на шпажки, оставив между ними ½ дюйма. Поджарьте на гриле на расстоянии 3 дюймов от источника тепла от 3 до 5 минут, осторожно переворачивая. Выложите маринад в миску. Сдвиньте овощи с вертела в маринад и перемешайте.

Сибил Каплан, журналист, автор, составитель / редактор девяти кошерных кулинарных книг и писатель-кулинар для североамериканских еврейских изданий, живет в Иерусалиме, где она ведет еженедельные прогулки по еврейскому продуктовому рынку Махане Иегуда на английском языке.

Куриный шашлык с соусом — Fun Cooking

Куриный шашлык с соусом — Fun Cooking

Когда я готовлю блюдо, я готовлю его почти по более чем 6-7 рецептам, а затем выбираю 1 рецепт, который является лучшим среди всех, и именно так я загружаю рецепты в свой блог, лучший из которых я и моя семья люблю больше всего.Я перепробовал много рецептов шашлыка, все были в порядке, но когда я делаю этот рецепт шашлыка, я прекращаю искать другие рецепты шашлыка, потому что это один идеальный, полный вкусов, я должен сказать рецепт чатпатти и надеюсь, вы найдете его так же хорошо, как я говорю вам 🙂

Обслуживание = 4-5

Ингредиенты,

Список 1

Куриная кость без кубиков 500 г
лук 2 средних
помидор 2 средних
стручковый перец 2 средних

Список 2 маринование

томатный кетчуп 4 ст.
горчичная паста 1 ст.
Соус барбекю 2 ст.л.
Соевый соус 2 столовые ложки
красный порошок чили 1 чайная ложка + добавьте еще 1/2, если вы едите острое
кукурузная мука 1 ст.
черный перец измельченный 1/2 ч. Л.
соль 1 чайная ложка
лимонный сок 2 столовые ложки
чесночная паста 1 ст.
имбирная паста 1 столовая ложка
паста из зеленого перца чили 1 столовая ложка
порошок для размягчения мяса 1/2 чайной ложки

Список 3 для шашлычного соуса

томатный кетчуп 1/4 стакана
Соус барбекю 1-1 / 2 ст. Л.
горчичная паста 1/2 ч. Л.
красный порошок чили 1/2 ч. Л.
чесночная паста 1/4 чайной ложки
соль 1/8 чайной ложки или по мере необходимости
порошок черного перца 1/4 чайной ложки
лимонный сок 1-1 / 2 ст. Л.

Проезд,

1.Нарежьте курицу кубиками размером 1 или 2 дюйма. опустите деревянные шпажки в воду на полчаса, чтобы они не пригорели во время готовки. Лук, помидор, перец порезать кубиками, курицу и овощи кубиками одинакового размера. Добавьте все перечисленные 2 ингредиента для маринования в миску. хорошо перемешайте 5. Мариновать в ней курицу 1 час. Через 1 час добавить в нее все нарезанные кубиками овощи, оставить на 10 минут. так овощи тоже приобретут аромат маринада. нанизать на деревянные шпажки курицу и овощи.теперь готовьте их на сковороде-гриле на сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны. Если у вас нет духовки, держите все шампуры на сковороде и с крышкой готовьте 10 минут на слабом огне.
также дайте им угольный дым, если вы хотите аромат барбекю .9. Если у вас есть духовка, храните все шашлычки в безопасной для духовки сковороде с угольным дымом. плотно накройте фольгой. теперь в разогретой духовке до 250 C готовить 10 минут. 11. для соуса добавить все перечисленные 3 ингредиента в миску, хорошо перемешать и подавать с шашлыком. Шашлык готов, подавать с простым белым рисом или китайским рисом.Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Настройки файлов cookie ПРИНЯТЬ

Политика конфиденциальности и использования файлов cookie

Шашлык из курицы — Рецепты грязного фартука

Быстрый рецепт здорового питания.

Ура!

У вас есть все ингредиенты, приступим к приготовлению!

Состав

0/19 ингредиентов

1 стакан курицы без костей (нарезанной кубиками)
2 луковицы (нарезать кубиками)
4 помидора (нарезать кубиками)
2 стручковых перца (нарезанных кубиками)
½ чайной ложки горчицы
½ чайной ложки имбиря
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка перца
2 столовые ложки масла
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка уксуса
масло для жарки
4 помидора
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки чеснока
1 чайная ложка сахара
½ ч.л. перца
½ ч.л. порошка чили
1 небольшая палочка корицы (полдюйма)

Малиха Хан
Оценок пока нет 45 мин 45 мин

Молодец!

Приятного аппетита, надеюсь, вам было весело с нами!

Проезд

Сделано 0/0 шагов

Замариновать курицу в горчице, имбире, порошке чили, перце, масле, вустерширском соусе и уксусе.Оставить минимум на полчаса.
Положите курицу, лук, помидоры и перец на палочки для вертела.
Для томатного пюре нарезать помидоры, добавить оставшиеся ингредиенты и варить до мягкости. Смешайте, чтобы получилась паста.
В сковороде разогреть масло, добавить томатное пюре и обжарить шашлык до готовности.
Подавать с жареным рисом.

Эта мусульманка испекла: шашлык из курицы с подливкой

Ассаламу алейкум ва рахматуллахи ва баракатуху!

Рецепт куриного шашлыка с подливой.Шашлык — это разновидность шашлыка, популярная на Ближнем Востоке, в России, Пакистане и других странах. Версия, которую я сделал, с курицей, замаринована, а затем заправлена луком и помидорами. Затем я приготовил соус из крошечных кусочков курицы и подал все это с отварным рисом. Было так вкусно и одновременно светло.
Я также хотел бы напомнить вам о другом моем блоге, British Muslim Girl — здесь вы найдете исламские напоминания и вдохновение!

Простой список ингредиентов:

1.Соус чили
2. Горчичная паста
3. Вустерширский соус
4. Соевый соус
5. Томатный кетчуп
6. Кусочки курицы без костей
7. Соль
8. Измельченный красный перец чили
9. Измельченный чеснок
10. Красный перец
11. Красный лук
12. Помидоры
13. Растительное масло
14. Томатное пюре
15. Вареный рис

Bismillah , приступим!

Сначала приготовьте настоящий шашлык: положите кусочки курицы без костей весом 1 фунт , нарезанные крупными кусками.

Добавьте 1 чайную ложку соли .

Добавьте 1 чайную ложку измельченного красного перца чили .

Добавить 1 чайную ложку измельченного чеснока .

Возьми:

1 чайная ложка горчичной пасты

1 столовая ложка Вустерширского соуса

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка соуса чили

3 столовые ложки томатного кетчупа

Добавьте их все в курицу.

Наконец, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте. Теперь, как и в случае с любым маринадом, чем дольше он оставлен, тем лучше, но вы можете приготовить его сразу.

Нагрейте каплю растительного масла в большой сковороде.

Добавить 1 чайную ложку измельченного чеснока .

Жарить 1 минуту.

Затем добавьте маринованную курицу.

Жарить на сильном огне, пока все не подрумянится.

Добавьте немного воды и накройте крышкой на слабом огне, пока курица полностью не приготовится — около 15 минут.

После приготовления выложите на тарелку.

Не тратьте остатки соуса на сковороду — мы воспользуемся им позже!

Чтобы приготовить подливку, на той же сковороде нагрейте немного растительного масла .

Добавить 1 чайную ложку измельченного чеснока .

Жарить 1 минуту.

Добавьте 1 фунт кусочков курицы без костей , нарезанных мелкими кусочками.

Возьми:

2 столовые ложки томатного кетчупа

2 столовые ложки томатного пюре

1 столовая ложка соуса чили

1 столовая ложка соевого соуса

½ чайной ложки горчицы

1 столовая ложка Вустерширского соуса

Добавьте их все в сковороду.

Перемешайте.

Нарезать 1 красный болгарский перец небольшими кусочками.

Добавьте в сковороду.

Доведите до кипения и тушите около 10 минут или пока курица не прожарится. Добавьте немного воды, если она станет слишком сухой.

Затем возьмите очищенный и нарезанный красный лук .

И, измельчите и выньте семена из помидора .

Возьмите шампуры и выложите приготовленные ранее кусочки курицы, чередуя с ломтиками помидора и красного лука.

Нагрейте сковороду-гриль и поместите на нее шампуры.

Пока курица готовится на гриле, смажьте немного оставшегося соуса.

Нравится!

На этом куриный соус готов! Я добавил немного воды, а также добавил оставшиеся кусочки красного лука и помидоров — никогда ничего не теряйте!

Обжарьте шашлык на сильном огне 5-7 минут, а затем выложите на тарелку.

Для сервировки выложите на тарелку немного вареного белого риса .

Добавьте куриную подливку.

А сверху положите шашлык из куриного шашлыка и наслаждайтесь!

Васалаам!

Шашлык — Меню — Ресторан & Lounge Русский Дом

18.08.2015

Мы с другом пришли сюда вчера, чтобы попробовать меню Недели ресторанов в Русском Доме 2015, и никто из нас не был очень впечатлен. Интимная атмосфера ресторана, вероятно, больше подходила для тихого свидания, чем для вечеринки, но напитки приличные, а выбор водки совершенно безумный.

Мой друг русский. Нет, но пару недель назад я отлично пообедал в Мари-Ванне, поэтому, естественно, я считаю себя экспертом по русской кухне. Однако официантка объяснила нам каждое блюдо, что облегчило нам выбор.

Мы начали с корзины для хлеба и Oyster Tsarini Amuse (устрица на половинке раковины, которая была немного более соленой, чем я привык). В хлебе в нашей корзине не было ничего особенного, а предоставленному маслу не хватало того богатства, которое я ожидал от чего-то столь сытного.Что бы ни. В любом случае, меня больше интересовала русская кухня.

Мы оба заказали закуски «Пельмени». Хотя начинка и грибной соус были вкусными, клецки были тестообразными, а блюдо было чрезвычайно соленым (мы слышали такую же жалобу от другой пары, поэтому я сомневаюсь, что это были только мы). Мы были изрядно голодны, поэтому оба доели тарелки и надеялись, что основные блюда будут лучше.

Я разрывался между основными блюдами «Шашлык из баранины» и «Цыпленок по-киевски», но по совету официантки пошел с цыпленком.Картофельное пюре, овощи и грибной соус были хороши, но курица не впечатлила. Оно было немного суховатым, панировка была мягкой, а начинка из травяного масла придала блюду очень мало аромата. Мой друг, заказавший «Веренеки и цветную капусту», был так же разочарован.

На десерт шоколадный торт был вкусным, но, вероятно, его следовало подавать теплым, а не комнатной температуры. Кроме того, малиновое пюре на моей тарелке уже застыло (я думаю, они готовят свои десертные тарелки заранее), так что это было своего рода облом.Определенно неплохое блюдо, но и недостаточно хорошее, чтобы быть спасительной изяществом ресторана.

Напитки были приличные. Я был слишком напуган, чтобы сделать заказ из водочного меню, поэтому пошел с тремя коктейлями из их коктейлей с инжирной водкой. Персиковый коктейль и островной инжир были довольно хороши, но Фигенца на Гудзоне была тошнотворно сладкой и смутно напоминала сироп от кашля. Если вы не чувствуете лихорадку, держитесь подальше от этого.

Учитывая все обстоятельства, я бы вернулся в Русский Дом за напитками, но, вероятно, не за едой.Однако наша официантка была супер милашка, так что она получает дополнительную половину звезды.